АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Торт «Медовик» — это классика отечественного кондитерского дела, один из наиболее популярных тортов в России. Ввиду своей огромной популярности, торт приобрел массу вариаций и интерпретаций, разные кулинары готовят его по-разному. Однако опубликованный мной весьма простой рецепт торта «Медовик» — это классический рецепт этого замечательного торта. Рецепт проверен временем, так что можете не сомневаться — будет вкусно!

Подготовим ингредиенты.

Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с содой.

Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь.

На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.

Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.

В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно).

У вас должно получиться плотное, вязкое тесто.

Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности.

Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем — они нам еще будут нужны. Вообще, раскатывать это тесто нужно быстро — оно очень быстро твердеет и теряет эластичность.

Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки.

Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку.

Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара.

Немножко взбиваем миксером до пышности.

Формируем торт. На большую плоскую тарелку кладем первый корж (желательно — самый ровный, ведь он служит основанием всей конструкции) и щедро смазываем его кремом.

Нехитрым способом формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом.

Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем.

Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.

Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности.

Отправляем торт в холодильник хотя бы на 5-6 часов, после чего «Медовик» будет готов к употреблению. Приятного аппетита! ;)

Торт медовик или Медовый — пошаговый рецепт с фото

Идеальный рецепт торта медовик в домашних условиях с ингредиентами в нужных пропорциях, ничего лишнего. Идеальное сочетание медовых коржей и крема оправдываем свое название  торта медовик.

У торта есть и второе название это как многие уже знают Рыжик. Этот тортик я еще конспектировала в свой кулинарный блокнот в школе, как видите не зря=).

Надеюсь я вдохновлю своим рецептом на создание этого торта и Вы тоже в него влюбитесь как и я. Вкусный медовый привкус лучшее дополнение к чаю. Совсем недавно мы уже готовили торт медовик классический на сметанном креме, пора попробовать и второй вариант этого легендарного торта.

  • Для теста:
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сахар-песок 1 ст.
  • Сода 2 ч.л.
  • Масло растительное 50 г.
  • Мёд липовый 2 ст.л
  • Мука пшеничная 3 ст.л
  • Для крема:
  • Сгущенка 1 банка
  • Масло сливочное 100 г.

Калории: 428 ккал

Белки: 6.1 г

Жиры: 22.3 г

Углеводы: 51.7 г

  • В глубокой тарелке разбиваем яйца и добавляем сахар. Все хорошо перемешиваем.

  • Сюда же добавим растительное масло, мед и соду. Соду не гасим.

  • Ставим нашу яичную смесь на водяную баню и постоянно помешиваем пока не увеличиться в два раза.

  • Когда яичная смесь увеличиться в объеме, добавляем два стакана муки.

  • Хорошо перемешиваем и варим еще пару минут.Тесто загустеет. Тесто имеет очень приятный медовый аромат.

  • Добавляем оставшийся стакан муки и замесим тесто.

  • Разделим тесто на 6 ровных частей.Чем больше коржей тем торт медовик (Рыжик) станет только вкуснее.

  • Каждый колобок раскатываем в виде квадрата.

  • Выпекаем каждый корж в духовке разогретой до 180 градусов до готовности, проверять зубочисткой.

  • Начнем готовить крем. Берем банку сгущенки и переливаем в тарелку. Сюда же кладем ванилин и сливочное масло. Взбиваем миксером пока масса не станет однородной.

  • Как крем будет готов, смазываем каждый корж кремом.

  • Измельчаем в блендере все обрезки от коржей и делаем обсыпку нашего торта медовик. Осталось убрать наш медовичек в холодильник чтобы хорошо пропитался По времени уходит на это несколько часов 6-7.


Муку лучше с начало просеять чтобы коржи были более воздушными и чтобы предотвратить попадания ворсинок от пакета/мешка. Медовику лучше дать пропитаться часов 7-8 тогда он станет еще вкуснее.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Медовик — торт советского времени

Категория:
Торт Медовик

Автор:
Ирина Рогозина

Время на пропитку: 8 часов.

Известно, что торт Медовик был придуман два столетия назад и первоначально его изысканным вкусом и нежным медовым ароматом наслаждалась российская знать. И только в советское время он стал известен повсеместно, ведь его готовили и продавали в обычных кондитерских магазинах в каждом крупном городе. Качество и рецептура регулировались государственными стандартами и поэтому тех, кто помнит тот вкус часто интересует вопрос: «Как испечь медовый пирог по госту» — ведь это уже классика.  А еще рецепт классического торта медовик был в записной книжке, наверное, каждой хозяйки советского времени. В детстве я очень любила листать такие записные книжки и представлять себя шеф-поваром, который готовит чудо-угощения. 

Как правильно выбрать ингредиенты

Главной составляющей медовика все без колебаний назовут мед. И это верно! От того, какой мед вы используете, зависит, насколько медовый вкус и аромат будет у вашего торта. Известно, что сильнее пахнет темный мед (например, гречишный или каштановый). И конечно, все компоненты вашего торта должны быть свежими и высококачественными.

Советы и рекомендации: Если вместо соды использовать разрыхлитель, то добавлять его нужно в конце замеса, предварительно перемешав с мукой. Внешний вид торта будет гармонировать с его вкусом, если при украшении торта использовать те же компоненты, которые использовались в сборке торта (например, кусочки чернослива между коржами и в украшении). Медовику не обязательно быть круглым — вы можете делать торт и квадратной и прямоугольной формы. Это как с тестом для пирожков — кто-то любит на минералке заводить, кто-то и на сыворотке. Я считаю, это дело вкуса и удобства — если мне дома удобнее делать квадратный торт, то так тому и быть.

Ингредиенты

Мед темный
4 ст. л.

Яйца
3 шт.

Сахарный песок белый
1 ст.

Пищевая сода
1 ч. л.

Сливочное масло
200 г

Пшеничная мука высшего сорта
4 ст.

Сахар
1 ст.

Время приготовления:

2 ч

Способ приготовления:

В духовке

Основной ингредиент:

Яйца

Приготовление медовых коржей

  1. В кастрюле с толстым дном ставим разогреваться мед. Доводим его до жидкого состояния.
  2. В это время по шагово смешиваем в глубокой миске яйца и сахар. Взбиваем с помощью блендера до получения белой пены, пока сахар не растворится (4-5 минут).
  3. Добавляем в яично-сахарную смесь размягченное сливочное масло. Снова все активно перемешиваем (2-3 минуты).
  4. В доведенный до кипения мед высыпаем соду и перемешиваем. Смесь увеличится в объеме в несколько раз. Так и должно быть.
  5. Выливаем медовую смесь в яично-масляную смесь. Аккуратно перемешиваем лопаткой вручную.
  6. Замешиваем муку небольшими порциями (приблизительно по 0,5 стакана). Всего 3-4 стакана.
  7. Должно получиться мягкое пластичное тесто, не липнущее к рукам и не засыхающее благодаря сливочному маслу, которое входит в его состав.
  8. Делим тесто на 6 одинаковых частей и начинаем выпекать коржи.
  9. Разогреваем духовку до 200 градусов. Раскатываем на бумаге для выпекания первый кусок теста. Вырезаем из него круг формой для выпекания. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до нежно-румяного цвета ( 3-4 минуты).
  10. Раскатываем следующий корж, пока в духовке печется первый и т.д. 
  11. В итоге мы получим стопку румяных коржей и горку румяных обрезков.

Как сделать сметанный крем

  • Сметана 20% жирности 400 гр.
  • Сахарная пудра 200 гр.
  • Ванильный сахар 1 пакетик.
  • Мед 1 ч. л.
  1. Этот крем готовится очень просто. Смешаем в чаше блендера сметану и сахарную пудру, добавляем пакетик ванильного сахара и 1 чайную ложку меда. Взбиваем на максимальной скорости до получения однородной умеренно-густой смеси.

Сливочный крем со сгущенкой

  • Сливочное масло 200 гр.
  • Сгущенное молоко 400 гр.
  1. Этот крем готовить еще проще. Выкладываем в чашу блендера размягченное сливочное масло и банку сгущенки. Взбиваем до получения пышного густого крема. 

Заварной крем

  • Сахарный песок 1 стакан.
  • Яйцо куриное 2 шт. (только желтки).
  • Ванильный сахар 1 пакетик.
  • Мука 1-2 ст.л.
  • Молоко 2 стакана.
  1. В небольшой кастрюле смешиваем сахар, яичные желтки, муку, ванильный сахар. Взбиваем до однородной смеси. Доводим до кипения молоко. В однородную смесь, которая у вас получилась в результате взбивания, маленькими порциями вливаем горячее молоко и непрерывно помешиваем.
  2. Важно вливать молоко маленькими порциями и непрерывно перемешивать крем, иначе в горячем молоке желтки сварятся и крем не получится. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим крем до кипения, продолжая постоянно перемешивать. Снимаем с огня, остужаем. В остывшую смесь добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем на большой скорости блендером, пока крем не станет пышным.

Сборка торта и украшение

Торт медовик одинаково вкусный со всеми кремами, которые я описала, основная сложность — лишь выбрать с каким именно кремом вы захотите его стряпать. Сборку торта я опишу на примере сливочного крема, но и с другими кремами действия по составлению торта точно такие же.
  1. Разъемную форму выстилаем пищевой фольгой (фольга позволит “нарастить” высоту формы, если ее будет недостаточно). На дно выкладываем немного крема и распределяем его по дну. Это нужно для того, чтобы нижний корж лучше пропитался.
  2. Кладем первый корж. Щедро промазываем кремом, не экономим. Излишки крема останутся внутри формы и пропитают края торта.
  3. Укладываем второй корж. На него намазываем крем и так до тех пор, пока не уложатся все 6 коржей.
  4. Верх торта щедро смазываем кремом. Оставляем несколько ложек крема. Они пригодятся, чтобы смазать бока торта.
  5. Измельчаем обрезки коржей до крошки в блендере или скалкой. Я использую скалку, т.к. крошка получается крупной.
  6. Посыпаем верх торта крошкой. Треть крошки оставляем, чтобы обсыпать бока торта, после того, как вытащим его из формы.
  7. Накрываем торт фольгой и оставляем пропитываться при комнатной температуре 2 часа и затем 6-8 часов в холодильнике. Время пропитки зависит от того, насколько густой крем у вас получился. Заварной крем пропитает торт быстрее, сметанный чуть дольше. На пропитку торта сливочным кремом со сгущенкой уйдет больше всего времени. Обычно я пеку и собираю торт вечером. За ночь он успевает отлично пропитаться.
  8. За пару часов до подачи вынимаем торт из разъемной формы. Осторожно переносим на блюдо и удаляем фольгу. Остатками крема смазываем бока торта и посыпаем их остатками крошки.
  9. Для украшения торта я обычно использую измельченные орехи. Торт разрезаем на небольшие порционные кусочки, т.к. он очень сытный. Подавать его нужно с чаем или кофе, для детей можно с молоком.

Видеорецепт приготовления

В сети можно найти много видеорецептов приготовления традиционного торта Медовик. Мне понравился этот, так как автор видео очень подробно, пошагово разбирает рецепт приготовления классического торта Медовик:

Другие варианты приготовления торта

На основе приготовленных по моему рецепту медовых коржей можно приготовить разные варианты тортов.
  • Со сметанным кремом хорошо сочетаются по вкусу чернослив, грецкий орех, банан, свежие ягоды.
  • С заварным кремом – шоколад, миндальная стружка, лесной орех, свежие ягоды.
  • Со сливочно-сгущеночным кремом – курага, чернослив, орехи кешью.
  • Готовые коржи для длительного хранения можно заморозить.

Если вы еще ни разу не пекли Медовик – попробуйте обязательно! И расскажите в комментариях, как у вас получилось. Если у вас есть свои «фишки» в приготовлении – поделитесь с нами.

Другие рецепты

Самый вкусный медовик: рецепты от «Едим Дома»

Рецепт медовика появился около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом. Как же готовят медовик сейчас?

Простой рецепт теста для медовика

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления медовика в домашних условиях, ведь торт, испеченный своими руками, намного лучше фабричной выпечки, в которую к тому же добавляют красители, консерванты и вкусовые добавки. Зачем же искусственно улучшать вкус и без того прекрасного десерта?

Для приготовления теста вам понадобится немного жидкого меда, цветочного или липового, яйца, сахар, сливочное масло (его не стоит заменять маргарином), мука и разрыхлитель.

Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар и масло, потом добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером и растирая, чтобы не было комочков. Замешивание теста на водяной бане делает коржи особо мягкими и нежными. После того как смесь сняли с огня, тесто доводят до такой консистенции, чтобы его можно было раскатать, а потом ставят на 40 минут в холодильник. Интересно, что немецкий медовик готовят с использованием дрожжей, также есть постные рецепты без яиц и масла.

Рецепт крема для медовика

Крем для медового торта делается просто — сметана взбивается с сахаром, иногда в нее добавляется сгущенное молоко. Сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким процентом жирности, чтобы крем получился более воздушным и бархатистым. Кремом, приготовленным на основе жидкой сметаны, коржи прекрасно пропитаются, но между ними не будет кремовой прослойки. Если сметана жидкая, вылейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана загустеет и будет отлично взбиваться.

Если вы вместо сахара используете сахарную пудру, текстура крема станет более приятной, а крупинки сахара не будут скрипеть на зубах. В крем можно добавить кокосовую стружку, орехи, варенье, повидло, измельченные фрукты, немного апельсиновой или лимонной цедры, какао или шоколад. Очень вкусен в этом торте и заварной крем.

Кстати, медовик делают и с масляным кремом: для этого мягкое сливочное масло (не менее 82,2 % жирности) взбивается с вареной сгущенкой в течение 10–15 минут, пока масса не увеличится в объеме. Если промазывать коржи разными кремами, чередуя слои, торт приобретет оригинальный вкус, поскольку сметанная кислинка приятно оттенит сладость сгущенного молока и медовик получится не таким приторным.

Как правильно сделать коржи для медовика

Отстоявшееся тесто разделяется на куски по количеству коржей, и каждый кусочек тонко раскатывается в круг. Оставшееся тесто в этот момент должно быть накрыто салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно засохнет. Обычно в стандартном рецепте получается около 7–10 коржей, для выравнивания которых можно прикладывать сверху тарелку, форму или другой шаблон.

Коржи в нескольких местах прокалывают вилкой, выкладывают на противень и выпекают по очереди 5–7 минут в духовке. После выпечки форму коржа корректируют, обрезая края ножом, к тому же они получаются более ровными и красивыми именно тогда, когда их обрезают в готовом виде. После этого коржи промазывают кремом и посыпают сверху и по бокам измельченными бисквитными обрезками, орехами и шоколадом. Покрывая кремом торт, не забывайте о краях коржей, чтобы они тоже хорошо пропитались и были мягкими.

Несколько секретов от кондитера

Не используйте для теста гречишный и акациевый мед: несмотря на бесподобный вкус и аромат этих видов меда, коржи будут немного горчить. Мед должен быть жидким, чтобы тесто получилось однородным по структуре, поэтому засахарившийся мед лучше растопить на водяной бане.

Яйца перед замешиванием теста обязательно выложите из холодильника — они должны быть комнатной температуры, а муку лучше просеять, чтобы коржи получились легкими и воздушными. Когда тесто замешивается на водяной бане, вода в кастрюльке должна не бурлить, а слегка булькать, то есть огонь следует делать небольшим. Если вместо соды вы используете разрыхлитель, добавляйте его в конце замешивания. Некоторые хозяйки советуют добавлять соду не в процессе приготовления теста, а к яйцам при взбивании — так они быстрее увеличиваются в объеме.

Еще один ценный совет: когда вы начнете собирать медовик, сначала выложите на блюдо немного крема, а потом уложите первый корж, чтобы торт получился сочнее и мягче.

Классический медовик, приготовленный в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вам пошаговый рецепт медовика. С нашими инструкциями вы быстро освоите это кондитерское искусство.

Ингредиенты: яйца — 3 шт., сливочное масло — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г в тесто и крем), жидкий мед — 150 мл, сода — 1 ч. л., мука — 500 г, сметана — 500 г. 

Способ приготовления:

1. Наполните водой большую кастрюлю и поставьте на огонь.

2. В маленькой кастрюльке смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте массу до пышной пены.

3. Добавьте к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду.

3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза. Масса должна стать легкой и воздушной.

4. Всыпьте 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.

5. Снимите кастрюльку с огня и замесите мягкое и пластичное тесто с оставшейся мукой.

6. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике.

7. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж.

8. Выложите корж на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Выпекайте 3 минуты при температуре 180 °С.

9. Обрежьте коржи по краям и остудите их, а обрезки покрошите.

10. Сделайте крем из сметаны и сахара, взбив смесь миксером.

11. Соберите торт, промазывая коржи кремом.

12. Обсыпьте медовик крошкой, оставшейся от коржей.

13. Оставьте торт на 1,5–2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом подержите его в холодильнике как минимум 8 часов.

Классический медовик можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем добавить немного измельченных фруктов. Готовьте побольше, потому что торт съедается очень быстро. Приятного вам аппетита!

Изысканный медовик с коньяком

Это рецепт самого вкусного медовика, который можно приготовить на любой праздник, а если торт будут дегустировать дети, коньяк можно заменить фруктовым сиропом.

Растопите на водяной бане 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла и 2 ст. л. меда. Взбейте отдельно 3 яйца и 1 ч. л. соды, влейте к яйцу и маслу, а потом снимите кастрюлю с огня и быстро замесите тесто, добавив 4 стакана муки. Разделите тесто на 8 частей и раскатайте из каждой круглый корж, а потом выпекайте при температуре 200 °С в течение 7–10 минут. Выровняйте края теплых коржей и пропитайте их сиропом, приготовленным из 130 г сахара, 120 мл воды и 2 ст. л. коньяка, — для этого нужно смешать воду с сахаром, довести до кипения, остудить и добавить коньяк. Выложите коржи друг на друга и смажьте их кремом, приготовленным из 0,5 кг сметаны, взбитой со стаканом сахара. Верх и бока медовика тоже смажьте кремом и обсыпьте бисквитной крошкой, а потом по своему вкусу украсьте торт орехами, шоколадом или мармеладом. Зовите гостей и наслаждайтесь нежным десертом, тающим во рту!

Быстрый медовик за полтора часа

Если нет времени, можно воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления. Вы выпекаете не 7–10 коржей, а один высокий бисквит, который разрезается на несколько коржей.

Взбейте 4 белка со стаканом сахара, а потом добавляйте постепенно 4 желтка, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. гашенной уксусом соды и 1,5 стакана муки. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Вылейте его в форму, смазанную маслом, и выпекайте бисквит полчаса при температуре 170–180 °С.

Готовый бисквит будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрежьте его на 5 коржей и промажьте кремом, сделанным из 400 мл густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Добавьте в крем немного изюма и грецких орехов, украсьте ими медовик, дайте коржам пропитаться и подавайте десерт на стол!

На нашем сайте вы найдете множество рецептов медовика с фото и с подробной инструкцией по приготовлению этого торта. Спасибо повару Александра I за то, что придумал этот вкусный десерт, благодаря которому жизнь кажется еще прекраснее…

Домашний торт медовик, рецепт с фото домашнего торта медовика в домашних условиях пошагово

Вот продукты которые нам понадобятся для приготовления крема.

Нам нужно сметану освободить от сыворотки. Для этого нам нужна глубокая чаша, дуршлаг, и марля сложенная в несколько слоёв. На марлю откидываем всю сметану, убираем в холодильник на сутки. Чем больше уйдёт от сметаны сыворотки, тем лучше и гуще будет крем.

Как прошли сутки достаём сметану, откидываем её в чашу. В сметане аж ложка стоит.

Вот получился чистый вес готовой сметаны без сыворотки. Масса можно варьироваться от 500-600 грамм.

Добавить в сметану сахар. Хорошо перемешать.

Ставим сметану с сахаром на водяную баню. Теперь постоянно помешивая нам надо заварить сметану, на это уйдёт примерно полтора часа. Если будет водичка из кастрюли выкипать, то смело можете её подливать. Сметана во время заваривания будет становится всё гуще.

Подготовить сливочное масло.

Добавить его в крем, хорошо размешать в сметане масло. Чашу снять с огня.

Крем стал очень густым, с карамельным вкусом. По консистенции как очень жирные сливки. Всё крем наш готов. Убираем его в сторонку, займёмся коржами.

Вот продукты на медовые коржи.

Все продукты кроме соды сложить в кастрюлю и поставить на маленький огонь, растопить сахар и мёд. Постоянно помешивая.

Как масса вся растопится, добавить соду. Масса увеличится в объёме и слегка побелеет.

Муку просеять через сито.

Муку добавить в медовую массу. Хорошо перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы медовая масса отдохнула и хорошо запарилась. Тесто не должно быть жидким, но оно будет слегка липнуть к рукам.

Руки подпылить мукой, и распределить тесто на коржи. У меня получилось 10 коржей на форму диаметром 18 см

Силиконовый коврик или бумагу для выпечки хорошо подпылить мукой.

Раскатать наш будущий корж. Приложить форму к тесту и вырезать круг. Тесто часто наколоть вилкой.

Тесто раскатать как можно тоньше.

Выпекать корж в разогретой духовке при температуре 180 градусов буквально 3-5 минут.

Обрезки теста убрать отдельно в сторонку. Позже когда они остынут, сделать из них крошку на посыпку торта.

Вот все наши золотистые коржи.

Начинаем собирать торт. Промазывая каждый корж кремом. Если Вам тяжело работать с густым кремом, его можно слегка подогреть на водяной бани.

Промазать торт с боков. У меня крем весь ушёл, прям впритык.

Обсыпать торт крошками со всех сторон. Убрать торт в холодильник чтобы хорошо пропитался. Желательно на сутки. Если вам не терпится съесть тортик. То оставьте его пропитаться при комнатной температуре на часа 3.

Заварите себе кофейку, отрежьте кусочек тортика, наслаждайтесь вкусом не спеша. И пусть весь мир Вас подождёт.

Приятного аппетита!!!

Как приготовить медовый торт в домашних условиях: рецепт

Фото: shutterstock.com: UGC

Задумались, какой десерт предложить домочадцам или гостям? Не спешите бежать в кондитерскую или обращаться к профессионалам. Изучите, как приготовить медовый торт в домашних условиях. Это самый простой и выигрышный вариант десерта, с которым справится даже начинающий кондитер.

Медовый торт: рецепт, ингредиенты

Торт медовый — отличный десерт, который обладает тремя ценными для любой домохозяйки качествами:

  1. В его состав входят доступные и бюджетные продукты.
  2. Приготовить его несложно.
  3. Коржи торта мягкие и пористые, благодаря чему легко пропитываются кремом.

К этому добавьте изумительно нежный и тонкий аромат меда, который раскрывается при выпекании, эластичность теста, благодаря чему, играючи, раскатаете коржи. К тому же тонкие коржи очень быстро выпекаются. Еще один нюанс: из коржей легко сформировать любую форму.

Читайте также

Кабачковая икра на зиму: рецепт приготовления

Фото: liza.ua: UGC

Медовый торт настолько популярен, что кондитеры и хозяйки разработали около сотни различных рецептов. В основном варьируются рецепты крема, форма выпекания (коржи или палочки-хворост), в тесто иногда добавляют водку.

Если хотите освоить выпечку такого десерта, тогда начните с классики жанра. Предлагаем рецепт медового торта, который получится даже у кондитера-новичка. Поэтому смело собирайте необходимые продукты и осваивайте технологию приготовления медового торта.

Фото: pandaland.kz: UGC

Если готовите медовик на 8–10 порций, тогда возьмите для выпекания коржей ингредиенты в таком количестве:

  • мед — 6 ст. л.;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 1 стакан;
  • топленое сливочное масло — 5 ст. л.;
  • вода — 1 ст. л.;
  • разрыхлитель или сода — 1 ч. л.;
  • мука — 2 стакана.

Читайте также

Быстрый творожный пирог без масла

Рекомендуем делать торт медовый со сметанным кремом. Во-первых, это самый простой и дешевый вариант. Во-вторых, его легко сделать. В-третьих, сметанный крем быстрее всего пропитывает коржи медовика, делает их нежными и сочными.

Для него возьмите 0,7 л густой сметаны и 1 стакан сахарной пудры или сахарного песка. Чтобы придать торту особый аромат, добавьте в крем ванильный сахар (1/2 ч. л.).

Если с рецептурой разобрались, тогда осваивайте технику выпекания медовика.

Читайте также: Торт медовый со сметанным кремом и черносливом

Как приготовить медовый торт в домашних условиях правильно

Технологий приготовления медовика несколько. Отличаются они порядком смешивания ингредиентов и температурным режимом, при котором производятся эти действия. Предлагаем вариант замешивания теста, при котором коржи получатся красивыми, аппетитными и воздушными.

Читайте также

«Молочная девочка»: рецепт торта

Фото: pandaland.kz: UGC

Рекомендуем замешивать тесто на водяной бане, тогда точно не переварите мед и не сварите яичную массу. Рекомендуем делать так:

  1. Глубокую емкость, куда предварительно вылили или выложили мед, поставьте на паровую баню. Подогревайте до тех пор, пока мед не станет горячим.
  2. Всыпьте соду в мед и размешайте. Появится белая пена.
  3. Всыпьте сахар, добавьте ложку воды и дождитесь полного растворения сахарного песка.
  4. Добавьте топленое масло, размешайте и уберите с водяной бани.
  5. Дайте смеси немного остыть.
  6. Взбейте яйца венчиком и аккуратно введите в медовую смесь.
  7. Вводите порциями просеянную муку. Когда тесто станет густым, замешивайте его на рабочей поверхности. Предварительно посыпьте ее мукой. Тесто должно быть мягким и липким.

Читайте также

Медовый торт: простой рецепт со сгущенкой

Фото: vinegrette.ru: UGC

Выпекание коржей потребует некоторой ловкости от хозяйки:

  1. Разделите тесто на 10–12 равных частей.
  2. Отправьте его в холодильник на 40 минут.
  3. Раскатывайте коржи сразу на бумаге для выпекания. Коржи должны быть тонкими — до 3 мм.
  4. С помощью тарелки, перевернутой дном кверху, или специальной формы придайте коржу нужный диаметр.
  5. Сделайте несколько проколов вилкой в корже, чтобы он не пузырился при выпекании, и отправляйте в духовой шкаф. Температура приготовления — 180 °С. Для полной готовности коржу достаточно пробыть в духовке до 5 минут.

Крем готовьте обычным способом: если сметана достаточно густая, тогда высыпьте в нее сахар и перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы сахар растворился. Для ускорения процесса используйте миксер. Не забудьте добавить ароматизатор.

Читайте также

Шарлотка классическая с яблоками. Самый быстрый рецепт

Фото: delo-vcusa.ru: UGC

Итак, сборка торта: каждый корж покройте кремом, положите второй и т. д. Оставьте 2 шт. для украшения. Разомните их руками или качалкой и посыпьте торт сверху и с боков. Для вкуса добавьте подсушенных грецких орехов. Для пропитки торту нужно несколько часов.

Медовик приготовлен, накрывайте стол для чаепития. Все, кто попробует торт, приготовленный по описанному рецепту, придут в восторг от нежной, легкой, воздушной текстуры десерта. Торт на меду станет прекрасной кульминацией любого застолья.

Читайте также: Медовик на сковороде со сгущенкой

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1760228-kak-prigotovit-medovyj-tort-v-domasnih-usloviah-recept/

Классический торт медовик – 10 простых рецептов пошагово с фото

Классический торт медовик имеет дворянское происхождение – именно русские императоры впервые по достоинству оценили этот десерт. Торт быстро обрел популярность, и теперь существуют десятки вариаций его рецепта. Медовые коржи, как правило, выпекают в большом количестве и прослаивают сметанным или другим кремом. Обязательное условие нежного медовика – длительная пропитка, в течение 8-10 часов.

Торт медовик: классический рецепт советского времени

🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨

В советские времена медовик часто называли «Рыжиком» из-за ярко-коричневого цвета коржей. Тесто готовили на водяной бане, пропитывали коржи сметанным кремом, а готовый торт обсыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.

Время приготовления: без пропитывания – 2 часа.

Количество порций: 10.

Калории: 419 ккал

Белки: 5.3 г

Жиры: 22.8 г

Углеводы: 49.2 г

  • Приготовить основу теста на водяной бане. Для этого нагреть в кастрюле воду. В емкость подходящего диаметра (чтобы хорошо держалась на кастрюле, но не касалась воды в ней) поместить сливочное масло, сахар и мед, растопить, помешивая.

  • Растопленную массу снять с огня. Она должна быть однородной консистенции и насыщенного темно-желтого цвета.

  • В отдельной посудине взбить яйца миксером, заранее размешав их с содой. Можно погасить соду уксусом, чтобы при выпечке точно не чувствовался ее привкус и запах.

  • Соединить взбитые яйца с растопленными маслом, сахаром и медом. Проследите, чтобы сладкая смесь не была слишком горячей, и вливайте яйца постепенно, перемешивая все содержимое.

  • Муку просеять заранее и всыпать небольшими порциями в яично-медовую смесь. Или можно сразу добавлять муку через сито, периодически вымешивая тесто. Тесто должно получиться густым, но мягким.

  • Сформировать из теста более плотную заготовку. Для этого на рабочую поверхность насыпать муки и обкатывать в ней тесто, разминая его, пока не получится гибкая податливая масса, не липнущая к рукам.

  • Придать тесту форму батона (цилиндра) и разделить его на нужное количество частей – по числу планируемых коржей. Можно скатать из кусочков шарики и прикрыть салфеткой, пока будете раскатывать пласты.

  • На листе пергамента или силиконовом коврике раскатывать каждый комок теста в очень тонкий круг. Выровнять края круга с помощью формы или любой посудины удобного диаметра. Неровные края можно не обрезать, а обломать после выпечки

  • Выпекать коржи по очереди в горячей духовке – при температуре 200 градусов. На каждый корж уходит примерно 2-3 минуты.

  • Обрезки выпеченного теста смолоть в блендере или раскрошить вручную.

  • Приготовить сметанный крем, взбив сметану с сахарной пудрой и добавив лимонный сок. Можно добавить немного ванилина.

  • Промазать все коржи сметанным кремом, обязательно смазывая бока. Сложить их друг на друга и обсыпать крошкой из теста. Поставить торт в холодильник на 8-10 часов, чтобы хорошо пропитался. Готовый медовик украсить по своему вкусу.


Приятного аппетита!

Вкусный медовик с заварным кремом в домашних условиях

🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨

Заварной крем придает классическому медовику особый вкус, напоминающий вкус эклеров. Приготовьтесь к тому, что крем придется готовить на плите.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мука – 3-4 ст.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Сода – 0,5 ч. л.

Для крема:

  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 500 мл.
  • Сахар – 0,5-0,7 ст.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Сахар ванильный по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Смешать в емкости, которую можно ставить на огонь, масло, сахар и мед. На медленном огне растопить всё, чтобы не оставалось кристаллов сахара. Остудить сладкую массу.
  2. Яйца взбить вилкой или миксером.
  3. Муку просеять и смешать с содой. Гасить ли соду уксусом – решение остается за вами. А если используете разрыхлитель, его лучше добавить в конце замешивания теста.
  4. Муку постепенно вмешать в смесь масла, сахара и меда, а затем вылить в тесто взбитые яйца, хорошо перемешать. Тесто должно быть густым, но ни в коем случае не жестким. Обязательно нужно добиться его эластичности, вымешивая руками.
  5. Сформировать из теста шарики – 7-9 штук, накрыть их пищевой пленкой и поставить на время в холодильник.
  6. Приготовить заварной крем. В емкости смешать яйца, сахар-песок и ванильный сахар, муку. Поставить на огонь и, помешивая, вливать струйкой молоко. Старайтесь мешать как можно чаще и ритмичнее, чтобы не образовывались мучные комки. Постепенно крем будет приобретать густую консистенцию, тогда и снимайте его с плиты.
  7. В горячий крем выложить сливочное масло и размешать до растворения. Дать крему остыть, накрыв его пищевой пленкой.
  8. Выпечь коржи из теста, придавая им круглую форму. Каждый корж должен выпекаться в течение 3 минут в духовке с температурой 200 градусов. Еще в горячем виде у них лучше обрезать неровные края, оставив крошку для дальнейшей посыпки.
  9. Когда коржи и крем остынут, пропитать каждый корж кремом и сложить их в пирамиду. Обмазать торт со всех сторон кремом, обсыпать крошкой из обрезков теста и дать пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов. Хорошо оставить торт для пропитки на ночь.

Приятного аппетита!

🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨

В этом рецепте используется традиционный сметанный крем, который можно готовить как с сахаром, так и сахарной пудрой. Для украшения понадобятся грецкие орехи.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Мука – 400-500 г.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

  • Сметана жирная – 800 г.
  • Сахар – 230 г.

Для украшения:

  • Грецкие орехи – 200 г.

Процесс приготовления:

  1. Приготовить тесто для коржей на водяной бане. Для этого в глубокой кастрюле поставить кипятить воду. В другой емкости подходящего диаметра смешать масло, мед и сахар, поставить на кастрюлю с водой и помешивать смесь до растворения сахарных крупинок.
  2. Добавить соду и, помешивая, довести смесь до более светлого состояния и увеличения в объеме. Снять емкость с плиты.
  3. Взбить в отдельной посуде яйца при помощи миксера, а после ввести их в остывшую смесь меда с маслом и сахаром.
  4. Муку, просеять через сито, смешать с остальными продуктами. Возможно, получится недостаточно густая масса, тогда добавьте муки.
  5. Тесто разделить на столько частей, сколько нужно коржей. Из указанного количества ингредиентов получится около 5-7 коржей.
  6. Выпечь коржи на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Время выпекания – 3-4 минуты. После извлечения из духовки коржи нужно обрезать, чтобы они были ровные.
  7. Сметану смешать с сахаром или сахарной пудрой и взбить миксером до нужной степени густоты. Можно добавить немного лимонного сока для кислинки.
  8. Распределить крем по коржам, обязательно хорошо обмазать бока. Обрезки коржей истолочь в крошку и посыпать со всех сторон торт.
  9. Грецкие орехи можно раздробить или использовать половинки ядер для украшения медовика. Отправить торт для пропитки в холодильник на 6-10 часов.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медовика со сгущенкой и маслом

🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨

Масляный крем со сгущенкой прекрасно сочетается с медовыми коржами. Хорошо дополняют этот союз грецкие орехи. Торт получается более сладким и плотным, чем со сметанным кремом.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Мука – 350-500 г.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 200 г.
  • Масло сливочное – 150 г.

Для крема:

  • Сливочное масло – 300 г.
  • Сгущенное молоко – 1 банка.
  • Грецкие орехи – 150 г.

Процесс приготовления:

  1. На водяную баню или просто на плиту поставить емкость с медом, сахаром и сливочным маслом. Не давать закипеть, но нагревать до той поры, пока все не растворится.
  2. Добавить в смесь соду и, быстро размешав, снять с плиты.
  3. В остывшее масло с медом и сахаром вбить яйца и перемешать.
  4. Муку добавлять порциями, просеивая ее через сито. Замесить однородное густое тесто. Не спешите добавлять муку, если тесто кажется вам жидковатым. Оно должно постоять в холодильнике 30-60 минут, после чего его консистенция несколько изменится.
  5. После посыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто. Теперь нужно объективно оценить его эластичность и густоту. Если прилипает к рукам, добавьте муки. Добейтесь получения податливого теста и разделите его на части (не менее 5)
  6. Каждую часть раскатать скалкой тонко и придать нужную форму – квадрата, круга, сердца и т.д.
  7. Духовой шкаф нагреть до температуры 200 градусов и поочередно выпечь коржи – каждый по 3-4 минуты.
  8. Пока остывают коржи, приготовить крем. Для этого взбить блендером масло и сгущенное молоко.
  9. Орехи разделить на две части – одна из них пойдет в крем, другая – для посыпки и украшения.
  10. Смазывать коржи кремом и некоторые из них посыпать дроблеными орехами.
  11. Крошку, полученную из обрезков теста, смешать с дроблеными орехами и обсыпать смесью торт. Оставшимися орехами украсить десерт сверху. Оставить медовик пропитываться в холодильнике на несколько часов.

Приятного аппетита!

Классический медовик с вареной сгущенкой

🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨

Медовик по этому рецепту получается очень сладким, с тягучим, приятным кремом. Для нивелирования излишней сладости в креме можно использовать свежие ягоды с кислинкой.

Ингредиенты:

  • Мука – 400-500 г.
  • Мед – 2-3 ст. л.
  • Масло сливочное – 100-120 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ст.

Для крема:

  • Вареная сгущенка – 1 банка.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Ягоды свежие (вишня, малина, смородина) – 150 г.
  • Молоко свежее – для пропитки.

Процесс приготовления:

  1. Растопить в емкости масло с сахаром и медом. Это можно сделать на плите, в микроволновке, на водяной бане.
  2. Добавить в горячую смесь соду (разрыхлитель используется на другом этапе приготовления) и хорошо перемешать.
  3. Остудить массу и добавить в нее по одному яйца, вымешивая каждое.
  4. Муку всыпать в подготовленную смесь меда, масла, сахара и яиц. Если используете не соду, а разрыхлитель, его нужно добавлять в общую массу вместе с мукой. Тесто получится сразу, как для раскатки.
  5. Поделить тесто на равные части и раскатать в нужной форме тонкими пластами – не толще 0,5 см.
  6. Наколоть коржи вилкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы не вздувались при выпечке. Лучше сразу заготовить все пласты, потому что выпекаются они очень быстро – буквально за 3 минуты. Температура в духовке должна быть около 200 градусов.
  7. Смешать вареную сгущенку и сливочное масло и взбить их блендером.
  8. Коржи смазать сначала молоком, а потом кремом. На каждый второй корж после крема выкладывать свежие ягоды. Обмазать кремом торт со всех сторон.
  9. Обсыпать медовик крошкой. Если ее не осталось от выпечки коржей, можно раскрошить печенье или пряники. Для пропитки отправить торт в холодильник на ночь или на несколько часов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления медовика на сковороде

🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨

Поскольку коржи в медовике очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде, как блины. Торт получится таким же вкусным, при этом вам не придется возиться с противнями и духовкой.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Мука – 0,5 кг.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мед – 3-4 ст. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Сметана – 2 ст. л.

Для крема:

  • Сметана – 600 г.
  • Сахарная пудра – 300-400 г.
  • Ванилин – 10 г.
  • Ягоды, орехи или шоколад для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Растопить на плите или в микроволновке сливочное масло с медом.
  2. Взбить в пышную пену яйца с сахаром, а потом добавить к ним 2 ложки сметаны и перемешать.
  3. Соду вмешать в смесь масла и меда. Произойдет заметная реакция, которая выражается в осветлении массы и увеличении ее объема.
  4. Затем соединить содержимое двух емкостей.
  5. Добавить муку, вымешивая тесто сначала ложкой, а потом руками. Оно должно быть податливым, хорошо раскатываться.
  6. Из теста сформировать 5-6 шариков одинакового размера и раскатать их в круг по диаметру сковороды, на которой будут готовиться коржи. С одной стороны круга наколоть вилкой.
  7. Сковороду хорошо разогреть. Важно, чтобы она не была повреждена внутри, потому что жарить коржи нужно без масла, и они должны легко отставать от поверхности. С каждой стороны коржи жарить по 1,5 минуты на среднем огне.
  8. Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином и взбить миксером. Можно сметану смешать со сгущенным молоком.
  9. Когда блины-коржи остынут, щедро промазать их кремом и сложить в стопку. Подровнять края торта, обмазать стороны кремом. Можно обсыпать торт со всех сторон крошкой из остатков коржей. Украсить медовик растопленным шоколадом, орехами или ягодами. Спустя несколько часов, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медовика на водяной бане

🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨

Тесто на водяной бане получается очень эластичным и выпекается ровно, без бугров и трещин. Важно не перегреть его, а также не пересушить коржи.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Мука – 400 г.
  • Масло – 100 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Сода – 0,5 ч. л.

Для крема:

  • Сгущенное молоко – 200 г.
  • Сметана – 400 г.
  • Сахарная пудра – 150 г.
  • Ванилин – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить посуду для конструирования водяной бани. Взять кастрюлю для нагрева воды и емкость с таким же диаметром, но не глубокую. Кастрюлю с водой поставить на плиту.
  2. Во второй емкости смешать яйца, мед, сахар и соду, все взбить вилкой. Потом добавить мягкое сливочное масло и поставить посудину в открытую кастрюлю с водой.
  3. Включить плиту, довести воду в кастрюле до кипения, а массу в верхней посудине помешивать, не давая ей кипеть. Она будет увеличиваться в объеме, покрываться пеной. В таком состоянии массу нужно подержать на водяной бане несколько минут, а потом снять.
  4. В остывшую смесь всыпать муку, вымесить тесто и выложить его в пакет или под пленку, а затем поместить в холодильник на 2 часа.
  5. Постоявшее в холодильнике тесто поделить на 6-8 частей, из каждой раскатать тонкий корж.
  6. Выпечь коржи в духовке, не пересушивая их. Помните, что тонкое тесто для медовика быстро готовится, один корж выпекается всего-то 2-3 минуты при довольно высокой температуре – около 200 градусов.
  7. Крем приготовить из сметаны, сгущенки и сахарной пудры, а также ванилина. Все компоненты нужно просто взбить миксером. Допускается использовать загуститель для сливок, если крем упорно не становится густым.
  8. Обмазать коржи кремом. Дать ему немного впитаться и сложить медовые круги один на один. Поверхность тоже покрыть кремовой массой. Посыпку выбирайте на вкус? Это может быть крошка из обрезков выпеченного теста, или кокосовая стружка, или просто сахарная пудра.
  9. Торт поставить на ночь в холодильник, а затем украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Классический торт медовик, приготовленный в мультиварке

🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨

Приготовление медовика в мультиварке избавит вас от хлопот по раскатке теста. Готовится торт гораздо проще, чем в духовке или на плите, а получается десерт нежным и воздушным.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

  • Сметана высокой жирности – 2 ст.
  • Сахарная пудра – 200 г.
  • Ванилин – 0,5 ч. л.
  • Лимонный сок – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Яйца и сахар взбить в однородную пышную массу.
  2. Мед влить в яйца с сахаром и взбить все вместе. Если мед слишком густой или он закристаллизовался, предварительно нужно растопить его на водяной бане или в микроволновке, но при этом не дать закипеть. Растопленный мед вливать в яичную смесь тонкой струйкой и сразу взбивать.
  3. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в яично-медовую массу, перемешивая все до однородности. Тесто получается похожим, как для оладий.
  4. Чашу мультиварки смазать маслом, включить режим «Выпечка», а температуру задать на 150 градусов.
  5. Вылить тесто в чашу, закрыть крышкой и выпекать 40-50 минут. Даже если очень любопытно, что происходит с тестом, ни в коем случае не открывайте крышку, иначе ваш пышный медовик не удастся, он рискует опасть. Когда время выйдет, достаньте выпеченный бисквит из мультиварки и остудите.
  6. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. Добавить ванилин и лимонный сок. Для густоты можно использовать загуститель сливок.
  7. Остывший медовый бисквит разделить на 3-4 коржа, разрезая острым ножом или специальным инструментом для резки коржей. Можно нижний корж срезать совсем тоненько и пустить его на крошку для обсыпки торта.
  8. Прослоить коржи кремом, обмазать его обильно с боков, посыпать со всех сторон крошкой. Украсить по своему желанию. Такой торт пропитывается очень быстро, поэтому пробовать его можно практически сразу после приготовления, но лучше дать постоять хотя бы час.

Приятного аппетита!

Испанский шоколадный медовик

🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨

Этот торт выглядит очень изысканно и празднично, поэтому подойдет для громкого торжества. И в коржах, и в декоре присутствует шоколадный вкус. Рекомендуется украсить верх торта свежими или консервированными ягодами.

Ингредиенты:

  • Мука – 400 г.
  • Какао – 2 ст. л.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 150 г.

Для крема:

  • Молоко – 400 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Крахмал – 20 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Ванилин – 0,5 ч. л.

Для глазури:

  • Какао – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Молоко – 1 ст. л.
  • Масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления основы теста нужно использовать водяную баню. На ней нужно хорошо прогреть смесь масла, сахара, меда и яиц. Перемешивая все эти продукты, подержать их на бане около 7 минут после закипания воды в нижней емкости. Потом добавить соду, уменьшить огонь и подержать еще 3-4 минуты. Остудить массу.
  2. Муку смешать с какао и всыпать к остывшей смеси. Замесить тесто пригодной для раскатки текстуры, то есть оно должно быть податливым и в меру густым.
  3. Из теста сделать 6-8 шаров одинаковой величины и, накрыв их пленкой или поместив в полиэтилен, поставить в холодильник. Так тесто дойдет до нужного состояния.
  4. Раскатать шары в лепешки и выпечь в духовке при 200 градусах. Время нахождения лепешек в духовке – 2-3 минуты.
  5. Приготовить заварной крем. Сначала на водяной бане или на плите разогреть в емкости сахар, яйцо, крахмал. После влить в смесь молоко, вымешивая массу. Она должна заметно загустеть. Снять с огня крем, в него положить масло, а потом остудить немного массу и взбить ее миксером.
  6. Кремом прослоить выпеченные и остывшие коржи.
  7. Сварить глазурь: в емкости смешать сахар, какао и молоко и поставить на огонь. Когда масса хорошо нагреется, вымесить ее тщательно, но не кипятить. Снять с огня глазурь, добавить в нее масло и перемешать. Остудить и покрыть шоколадной массой медовик. Сверху можно выложить свежие или консервированные ягоды.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный медовик без раскатки коржей

🕜2 час. 45 мин. 🕜45 🍴10 🖨

В этом рецепте тесто для медовика получается жидкой консистенции и выпекается в форме, а не раскатывается. Это значительно экономит время хозяйки, ну а вкус десерта от простоты приготовления ничуть не страдает.

Ингредиенты:

  • Мед свежий жидкий – 3 ст. л.
  • Сахар – около 200 г.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Молоко – 50 мл.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука – 250 г.

Для крема:

  • Сливки с жирностью 30-35% — 300 г.
  • Сахарная пудра – 150 г.

Процесс приготовления:

  1. Приготовить тесто традиционным способом: взбить 2 яйца с сахаром при помощи миксера и отставить в сторону. Муку смешать с содой. Влить в нее растопленное сливочное масло, мед и молоко, перемешать, а потом ввести яйца с сахаром. Получится довольно жидкое тесто, которое нужно очень хорошо вымесить ложкой.
  2. Форму выстелить пергаментом или смазать маслом и обсыпать дно и стенки мукой. В нее влить тесто, встряхнуть его легонько и отправить в духовку. Выпекается основа торта примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов. Духовку во время выпекания не нужно открывать, только если ближе к завершению выпечки начнет подгорать верх, можно накрыть его фольгой.
  3. Остудить выпеченный «пирог» и разделить его на коржи – 3 или 4 – как пожелаете. Если верх получился неровным, можно пустить его на крошку. Либо вы можете поступить так с низом, отделив тонкий слой и измельчив его.
  4. Сливки, обязательно холодные, соединить с пудрой из сахара и взбить в крем.
  5. Коржи медовика промазать кремом от души, так же щедро полить сверху и по бокам. По желанию к крему можно добавить любую начинку: ягоды, кусочки шоколада, орехи и т.д. Обсыпать торт крошкой и немного подержать в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рецепт медового торта III | Allrecipes

Это было здорово. его было так легко приготовить, и я сделал его менее жирным, добавив половину масла, используя яблочное пюре для другой половины и только яичные белки. и все равно получилось здорово!

Это вкусно и легко приготовить, но следите за ним во время запекания. В первый раз, когда я попробовал это, я запек его при 350 в течение 37 минут, и он был переварен по краям и внизу. Я попробовал еще раз на 340 в течение 33 минут, и это было очень хорошо. Я покрыл его простой кондитерской глазурью из сахара / апельсинового сока.

Очень понравился этот рецепт. Я думал, что полная чашка меда и одна чашка сахара сделают его слишком сладким даже для меня, но готовый продукт был совсем не слишком сладким. Для меня это больше похоже на закусочный или кофейный пирог (может быть, в следующий раз добавить немного стейзеля?!?). Очень нужна чашка кофе с ним или большой морозный стакан молока. Я посыпала верх сахарной пудрой, чтобы она была красивой. Отлично.

Я сделал кексы, и они были действительно хороши.На это ушло около 22 минут, и все получилось отлично. Единственное, что я сделал иначе, так это то, что у меня не было никакой изюминки.

Такие восторженные отзывы об этом торте! Однако я внес кучу изменений — я сократил рецепт вдвое, а затем обнаружил, что у меня нет апельсинового сока или апельсинов. Вместо 1 чашки апельсинового сока я использовал 1/2 чашки теплого растворимого кофе. Вместо апельсиновой цедры я использовала цедру лимона. Я буду делать это снова и снова! Приложение: Я сделал это в соответствии с инструкциями, и все еще абсолютно замечательно и ВЛАЖНО.

Влажную консистенцию легко приготовить, но вкус не выделяется. Это нормально. Если вы решили попробовать, внимательно следите за временем. Я использовал стеклянную форму для выпечки 9×13, и это было сделано за 35 минут при 350.

Я не большой поклонник медового торта, но по какой-то причине мне очень хотелось его, но я хотел, чтобы он был здоровым, насколько это возможно. Я нашла этот рецепт, немного изменила его и обнаружила, что он невероятно влажный и вкусный. Я сократил рецепт вдвое, потому что не хотел слишком много, и положил его в свою форму для хлеба.Я использовал 1/4 стакана яблочного пюре и 1/4 кокосового масла вместо растительного. Я использовал 1/4 стакана коричневого сахара и 1/4 стевии, и у меня не было апельсиновой цедры. Я также использовал органический сырой мед и органический апельсиновый сок. В остальном все было так же. Это было легко, быстро и очень вкусно. Я не могу дождаться, чтобы выпить немного с чашкой чая сегодня вечером. Идеально подходит и для послеобеденных гостей.

Очень вкусный торт! Получилось тоже здорово, довольно влажно. Я не добавляла апельсиновую цедру, потому что у меня ее не было. Также я забыл о масле и просто не забыл добавить его в последнюю минуту перед выпечкой (кстати, это было кукурузное масло) — все равно получилось отлично! Спасибо за рецепт!

Я искал рецепт использования апельсинового сока и нашел вот этот! Отличный вкусный торт для обеда или для питья с чаем.Это было легко, и все ингредиенты были в шкафу!

Медовые торты {Легкие апельсиновые медовые торты с гвоздикой}

Эти простые в приготовлении медовые торты наполнены восхитительным медовым вкусом и хрустят по краям из карамелизованного меда! Насыщенный аромат апельсина и меда наполнит ваш дом и покорит сердца независимо от того, когда они выпекаются и подаются на стол!

Эти быстрые и легкие медовые лепешки с карамелизованной корочкой удивительно вкусны!

Рецепт медовых тортов

Этот рецепт медовых тортов обязательно должен был появиться в блоге.Я думал раньше, чем позже, но наконец-то здесь, и это так хорошо ! Я абсолютно ЛЮБЛЮ мед и все, что запечено с медом, и я надеюсь, что вам это тоже нравится!

В прошлом году друг заказал эти ручные медовые лепешки на Рош ха-Шана (без глазури) . Я заработал достаточно, чтобы послать, и скопил немного для своей семьи. Все были в восторге от вкусов. Я не мог поверить, что забыл, сколько чудесного аромата было упаковано в , мой любимый рецепт медового торта !

Версия мини-кекса немного отличается от стандартного медового торта, нарезанного ломтиками, или торта, запеченного на сковороде.Бонус к порциям индивидуального размера заключается в том, что у вас есть восхитительно карамелизированная поверхность вокруг каждого медового пирога. Множество хрустящих краев , лучшая часть торта!

Как приготовить медовые торты

Начните с предварительного разогрева духовки до 350ºF (175ºC) и смажьте форму для кексов легким слоем масла или антипригарным кулинарным спреем.

Сделайте тесто для торта

В большой миске или чаше настольного миксера смешайте сухие ингредиенты , включая универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Используйте ложку, чтобы быстро перемешать, ровно настолько, чтобы разрыхлитель, сода и соль распределились по всей муке.

Добавьте кокосовое масло, жидкий мед (при необходимости слегка подогрейте) , сахарный песок, светло-коричневый сахар, яйцо, экстракт ванили и апельсиновый сок. * Я предпочитаю апельсиновый сок. Крепко заваренный кофе или чай также можно использовать в качестве замены или в сочетании с апельсиновым соком. Я также съел цедру апельсина и использовал свежевыжатый апельсиновый сок, так как аромат (на мой взгляд) лучше, чем концентрированный апельсиновый сок.

Перемешайте влажные и сухие ингредиенты до тех пор, пока мука не смешается с жидким тестом, стараясь не перемешать тесто для торта слишком сильно.

Разделите тесто на 12 вкладышей для кексов или полостей формы для кексов . Я использую лопатку для теста для печенья или лопатку для мороженого с рычагом или нажимом. Обычно с совком & frac23; полный, он заполнит мои противни для кексов наполовину.

Выпекать медовые торты

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350ºF (175ºC) в течение 15–18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в сердцевину торта, не станет чистой.Выньте медовые лепешки из духовки и переложите противень на решетку для охлаждения.

Дайте медовым лепешкам полностью остыть, затем с помощью ножа для масла обведите края торта и вытолкните медовые мини-лепешки. * Эти медовые лепешки выскочат из кастрюли, пока они еще теплые, и их можно подавать в таком виде. Полностью остудите, если вы собираетесь добавить глазурь или глазурь.

Дополнительные завершающие штрихи для медовых тортов

После приготовления медовые лепешки можно покрыть тонким слоем разбавленного меда и / или покрыть глазурью , как показано на фотографиях .Я предпочитаю нанести столовую ложку нагретого меда, который был разбавлен небольшим количеством воды, поверх медовых лепешек с помощью кондитерской кисти.

Глазурь на фотографиях — это простой масляный крем , сдобренный экстрактом апельсина. Я использовал 4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры, немного сливок, половину чайной ложки экстракта апельсина и около 2 стаканов кондитерского сахара (используйте больше или меньше по мере необходимости для достижения консистенции кондитерской, меньше нужно для намазывания глазури) .

Эти фантастически хрустящие торты с обрезанными краями просто божественны без единой добавки ! Наслаждайтесь ими такими, какими они есть, ради ароматного удовольствия!

Более простые десерты:
Распечатать рецепт ]]>

Медовые торты

Эти простые в приготовлении медовые торты наполнены восхитительным медовым ароматом и хрустят по краям из карамелизированного меда! Насыщенный аромат апельсина и меда наполнит ваш дом и покорит сердца независимо от того, когда они выпекаются и подаются на стол!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: десерты, рецепты десертов

Кухня: английская, еврейская

Ключевое слово: медовые торты

Порций: 12 медовых лепешек

калорий: 183 ккал

Автор: Анджела @ BakeItWithLove.ком

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

  • 1 ¼ чашки универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки пищевой соды
  • 1 щепотка соли
  • & frac13; чашка кокосового масла
  • & frac13; чашка меда (+ немного больше для мороси)
  • ½ стакана сахара
  • 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ стакана апельсинового сока (или кофе или крепкого чая)
  • & frac18; молотая гвоздика
]]>

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C) и смажьте формы для кексов сливочным маслом или антипригарным кулинарным спреем.

  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • Добавьте кокосовое масло, мед, сахар, коричневый сахар, яйцо, ванильный экстракт, апельсиновый сок и молотую гвоздику. Смешайте ровно столько, чтобы добавить ингредиенты. Не перемешивайте слишком много.

  • Используйте ложку для теста для печенья (abut & frac23; full) или залейте смесь ложкой в ​​полости формы для кексов. Заполните каждый примерно наполовину.

  • Поставьте в центр предварительно разогретой духовки и выпекайте при температуре 350 градусов F (175 градусов C) в течение 15-18 минут.Медовые лепешки готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.

  • Выньте из духовки, переложите на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть. С помощью ножа для масла обведите края и вытащите каждый медовый пирог из сковороды, когда он остынет.

Примечания

Ваши медовые лепешки могут быть покрыты тонким слоем разбавленного меда, когда они готовы, и / или покрыты глазурью, как показано на фотографиях. Я предпочитаю нанести столовую ложку нагретого меда, который был разбавлен небольшим количеством воды, поверх медовых лепешек с помощью кондитерской кисти.Глазурь на фотографиях представляет собой простой масляный крем, сдобренный экстрактом апельсина. Я использовал 4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры, немного сливок, половину чайной ложки экстракта апельсина и около 2 стаканов кондитерского сахара (используйте больше или меньше по мере необходимости, чтобы получить консистенцию, меньшую — для намазывания глазури).

Питание

Калорий: 183 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 37 мг | Калий: 91 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 40 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

Анджела — домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой.Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!

Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля

Heuningkoek (Южноафриканский медовый торт)

Муженек любит этот медовый торт и неоднократно просил меня приготовить его.

Он уже пристрастил к этому наших мальчиков, и они также постоянно об этом просят.

К счастью, это простой торт, и мне нравится, что мне не нужно его «замораживать».

Если у вас уже есть смесь для ванильного или масляного торта, все, что вам нужно сделать, это испечь ее, а затем приготовить соус, и все готово.

Если у вас нет смеси для торта, я добавил инструкции, как приготовить простой ванильный пирог.

Heuningkoek ~ Южноафриканский медовый торт

Ингредиенты

  • Ванильный торт
  • 125 г сливочного масла
  • 2/3 стакана сахарной пудры
  • 2 больших яйца
  • ванильная эссенция
  • 1/3 стакана молока
  • 1 1/2 стакана SR Flour
  • Медовый соус
  • 1/2 стакана меда
  • 1/2 стакана сливочного масла

Инструкции

  • Сливочное масло и сахар взбить до состояния крема.

  • Добавьте яйца по одному и хорошо взбейте.

  • Добавьте небольшое количество ванильной эссенции.

  • Просейте муку и добавляйте поочередно с молоком.

  • Замесить, чтобы получилось мягкое тесто.

Для приготовления торта
  • Вылейте на смазанную маслом сковороду и запекайте в духовке с умеренной температурой 180 ° C примерно 40 минут или пока шампур не выйдет чистым.

  • Выверните из кастрюли и поставьте на решетку для охлаждения.

Для приготовления медового соуса
  • Растопите мед и масло во время выпечки торта.

  • Как только пирог выйдет из духовки, наколите его верх вилкой, чтобы проделали много отверстий, и полейте медовым соусом.

Примечания

Обычно, если я делаю торт для мужа, пока он на работе, я не сразу добавляю медовый соус. Когда он приходит домой, я отрезаю ему кусок торта, затем растапливаю 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой меда и заливаю им торт.
Тёплее, но муженку и парням он тоже нравится.

Рецепт медового торта | Сотовый торт | Торт улей

НАПРАВЛЕНИЯ
  1. Разогрейте духовку до 170 ° C. Сбрызните форму растительным маслом и отложите.
  2. В большой миске взбейте яйца и сахар, взбивайте до однородности.
  3. Добавьте масло, мед, соль, экстракт ванили и взбивайте до однородности. Добавьте чай и взбивайте до однородности.
  4. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и перемешайте до однородности.
  5. Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму.
  6. Выпекайте 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  7. Дать немного остыть, затем вынуть из формы.
  8. Тем временем приготовьте сироп: в небольшой миске взбейте горячую воду и мед. Отложите в сторону.
  9. Когда пирог будет готов, сбрызнуть сиропом.
  10. Дайте остыть перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы:

ГДЕ КУПИТЬ ФОРМУ ДЛЯ ТОРТА С МЕДОВЫМИ ГОМБАМИ?

Купить сотовую форму для торта можно в моем магазине.Это ссылка: Сотовая форма для торта

МОЖЕМ ЛИ МЫ ИЗГОТОВИТЬ МЕДОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ФОРМЫ?

Технически вы можете приготовить тот же торт по тому же рецепту на 8-дюймовой (20 см) круглой форме для выпечки. Вкус торта будет таким же, но внешний вид торта будет совершенно другим, и уникального вида улья вы не получите.

ЧТО МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО ЧАЯ?

Чай по этому рецепту помогает получить особый аромат.Вы можете использовать черный чай, зеленый чай или любой другой чай, который вам нравится. Если по какой-то причине вы предпочитаете не пить чай, это не проблема, вместо этого вы можете использовать воду или молоко.

МОЙ ТОРТ ПРОШЕЛ ПЛОТНЫЙ, ЧТО Я ДЕЛАЛ НЕПРАВИЛЬНО?

Если торт получился слишком плотным, возможно, это из-за большого количества меда. Разные медовые гвоздики реагируют по-разному, постарайтесь уменьшить количество меда до 190-200 г.

КАК ХРАНИТЬ МЕДОВЫЙ ТОРТ?

Хранить торт накрытым в холодильнике до 5 дней.

ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТСЯ:

Одна чайная ложка жизни: медовый торт (видео-рецепт)

Бангалорский медовый торт в стиле пекарни Айенгара готовится путем пропитки оранжевого бисквитного пирога медовым сиропом и последующего покрытия его глазурью из джема и кокоса.


Вспомнив апрель 2002 года, 15 лет и 1 месяц назад я был в Бангалоре со своим отцом, готовый ответить на общий вступительный тест (CET), который дал мне возможность изучать инженерное дело в Карнатаке.Поскольку мне потребовалось так много времени, чтобы решить, что я хочу ответить по среднеевропейскому времени, все отели, о которых мы знали, были заполнены. Моя тетя пришла нам на помощь и устроила нас, чтобы мы остались у ее сестры. Ее семья была чрезвычайно гостеприимной, поэтому перед отъездом мы спросили их, какая у них любимая сладость, чтобы купить ее в подарок. Их ответ был — Медовый торт , для меня полная новость.

Медовый торт — это Bangalore special . Это не то, что вы получите в пекарнях высокого класса для гурманов, это то, что можно купить в скромных пекарнях Айенгара, усеивающих старый город.Простая апельсиновая губка, пропитанная сладким медовым сиропом, покрытая кокосовой глазурью из джема — вот что представляет собой это сладкое лакомство. Я совершенно забыл об этой красоте, пока случайно не пошел в пекарню, чтобы купить хлеба, и увидел, что они принесли поднос, полный свежего медового торта. Я должен был это иметь !!! К сожалению, торт был не без яиц, и это помешало нам насладиться им тут же. Итак, фуд-блогеру было поручено приготовить торт дома, чтобы все могли им насладиться. Я рад сказать, что не разочаровал.Торт был очень похож на то воспоминание о 2002 году. Единственный маленький совет, который у меня есть, — дать этому пирогу пропитаться несколько часов. Сироп должен пропитать весь торт, а не только его дно. Если съесть его сразу (как мы, нетерпеливые люди), мед не просочится сквозь торт. Если вы не можете устоять перед тортом (как и мы, опять же), просто поставьте рядом миску с сиропом и просто полейте им края торта во время еды.


Так вот, давайте разберем Медовый торт:

ТОРТ С ОРАНЖЕВЫМИ ГУБКАМИ — Основа всего торта — это торт.Эта апельсиновая бисквит была настолько вкусной, что я могла съесть ее просто так за чашкой чая. На самом деле, очень скоро, когда почувствую, что отказал себе в достаточном количестве калорий, чтобы снова испечь торт. А пока я живу памятью об этой вкусной апельсиновой губке. Эта губка настолько проста в изготовлении, что ее может сделать и ребенок. Не сливать масло, пока не заболеет рука. Всего 6 простых ингредиентов, взбивайте вручную до однородности. Я использовал свежевыжатый апельсиновый сок в своем торте, 2 не очень сочных апельсина дали мне полстакана OJ.Используйте больше, чтобы получить более выраженный апельсиновый вкус. Я знаю, я буду. Однако, если вам не нравятся апельсины, просто пропустите их и используйте вместо них воду.

МЕДОВЫЙ СИРОП — Этот сироп не похож на обычные сиропы. Его не кипятят, пока не получите определенную консистенцию нити. Просто смешайте мед с теплой водой, и ваш сироп готов. Вкус чисто медовый.

JAM COCONUT FROSTING — Используйте любое варенье, которое хотите. В пироге, который продают в пекарнях, кажется, используется смесь фруктов, поэтому я использовал смесь фруктов.Но я знаю, что мне бы хотелось, чтобы к этому торту было варенье из манго. Нагрейте джем и сушеный кокос (сухой) вместе с небольшим количеством воды или медового сиропа, чтобы получилась глазурь. Консистенция должна быть слегка рыхлой, чтобы ее можно было легко намазывать. Вы можете купить сушеный кокос в супермаркете или просто натереть сухой кокос на мелкой терке, чтобы приготовить его самостоятельно. Посыпьте глазированный торт большим количеством сушеного кокоса, чтобы он стал более кокосовым.

У меня для вас тоже есть видео-рецепт:


Видео рецепт


Если вы сделали этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий здесь или в Facebook, отметьте свой твит с помощью @oneteaspoonlife в Twitter и не забудьте отметить свою фотографию #oneteaspoonoflife в Instagram .Вы также можете написать мне по адресу [email protected] . Я бы хотел увидеть, что у тебя на уме.

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями и семьей!


Если вам это понравилось, вам также может понравиться:



Медовый торт


Бангалорский медовый торт в стиле пекарни Айенгара готовят, пропитывая апельсиновый бисквит медовым сиропом и затем покрывая его глазурью из джема и кокоса.

Тип рецепта: Десерт
Кухня: Индийская
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: Количество порций 5-6

Состав:


Для апельсинового бисквита:

1.5 стаканов универсальной муки (Maida)
1 стакан + 2 столовые ложки сгущенного молока
0,5 стакана свежего апельсинового сока
0,5 стакана масла
1 чайная ложка разрыхлителя
0,5 чайной ложки пищевой соды
Для медового сиропа:

0,5 стакана воды
3 столовые ложки меда
Для кокосовой глазури для джема:

2 столовые ложки фруктового джема
1,5 столовые ложки воды или медового сиропа
3 столовые ложки сухого сушеного кокоса
Другое

3 столовые ложки сушеного кокоса

Метод:


Чтобы приготовить апельсиновый бисквит:

Добавить в муку разрыхлитель и пищевую соду и хорошо перемешать.
Добавьте апельсиновый сок, масло и сгущенное молоко и перемешайте до однородной консистенции.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Смажьте форму для торта или форму для выпечки и присыпьте мукой до образования покрытия. Удалите излишки муки, перевернув форму.
Выпекать торт 30-35 минут или до готовности. Протестируйте, вставив зубочистку в центр, если она выходит чистой, пирог готов, в противном случае пусть пропекется еще немного.
Для приготовления медового сиропа:

Смешайте мед с теплой водой и отложите в сторону.
Для приготовления глазури из джема и кокоса:

Нагрейте джем на сковороде и добавьте сушеный кокос.
Разрыхлить смесь джем-кокос, добавив немного воды или медового сиропа.
Перемешать и варить 2–3 минуты. Глазурь должна быть гладкой, без комочков повидла.
Для сборки медового торта:

Снять с огня и отложить в сторону.
Проколите торт зубочисткой или вилкой, чтобы сделать отверстия.
Вылейте половину или 3/4 части сиропа на торт и дайте ему впитаться.Вы можете оставить торт в стороне на 30-60 минут, а затем вылить оставшийся сироп на торт.
Намазать торт глазурью из джема и кокоса.
Сверху добавьте еще сушеного кокоса и охладите до готовности.

Рецепт медового торта из бурбона | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 стакан растительного масла, плюс дополнительно для сковороды

3 3/4 стакана универсальной муки, плюс добавка для сковороды

1 1/2 стакана сахарного песка

1 стакан меда

1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного

3 яйца очень большого размера, комнатной температуры

2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры (2 апельсина)

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1 столовая ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

4 чайные ложки молотой корицы

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки молотой гвоздики

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1 чашка горячего кофе

1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока (2 апельсина)

1/4 стакана хорошего бурбона, например Maker’s Mark

1/2 стакана бланшированного нарезанного миндаля

Как приготовить молочно-медовый торт

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Для Odette Williams , когда дело доходит до выпечки, чем проще, тем лучше. Автор австралийских кулинарных книг давно обнаружила, что выпечка, которую она неизменно жаждет, часто бывает самой простой формы, с небольшим количеством ингредиентов и ограниченными оборками.

Дополнительная литература: История королевского торта для Марди Гра

Свидетельством этого является ее последняя поваренная книга « Simple Cake » — широкий взгляд на выпечку тортов, основанный лишь на нескольких рецептах.В ее книге всего 10 рецептов тортов и 15 начинок, а также множество творческих способов дополнить определенные рецепты или сочетать основы с начинками

Вооружившись «Простым тортом», торты станут сладостью не только для праздников. «Я действительно включила торт в повседневную жизнь», — объясняет Одетт. «Это были не просто дни рождения или праздники». Пироги Одетты выглядят примерно так: «Эй, ко мне приходит друг, и я собираюсь запихнуть быстрый пирог в духовку».

«Это не было похоже на то, что у вас был торт со всеми этими слоями и сливочным кремом, которые сидели без дела несколько дней», — говорит она. Вместо этого вы выпекаете торты из тех ингредиентов, которые уже есть у вас дома, без каких-либо эзотерических композиций и изысков от кондитера. «[Торты] стали смешными и смешными. Для меня торт, который я люблю и который я действительно хочу съесть, — это те, которые еще теплые, нарезанные нетерпеливо — это вкусно, и это то, чего я хочу каждый день », — объясняет она.

Николь Франзен

Лучшее место для начала? Торт для ухода за собой Одетты.Этот золотисто-коричневый круглый торт подпитывается смесью меда и молока, а завершается посыпкой кондитерского сахара или взбитыми сливками с мягким медом. Простота вкусового профиля делает его домашним и немного старомодным, прекрасное сочетание ностальгии, комфорта и теплых кусочков мягкой губки.

«Что-то в этом было очень заботливым», — говорит Одетт. «Я помню, как просто сел за чашку чая и подумал, что это торт для тебя. Мы печем для других, а этот торт — для себя.”

Это не только приятный вкус, но и Одетт признает, что в приготовлении чего-то своими руками есть что-то глубоко терапевтическое и расслабляющее. Выпечка заставляет ее присутствовать и находить свое счастливое место: перед духовкой, вдыхая сладкий аромат поднимающегося торта.

Ссылки по теме: Кардамоновый торт с глинтвейном, идеальный для праздников (и не только)

«Когда ты узнаешь что-то новое, тебе просто хорошо. Вы чувствуете, что звезды перевернулись », — говорит она.«А потом, если вы живете с людьми, они просто полюбят вас за это. Это беспроигрышная победа «.

Впереди рецепт Одетты для торта для ухода за собой. Рецепта достаточно для двух слоев, но Одетт утверждает, что рецепт можно разделить пополам, или второй этап можно заморозить на черный день. Его можно подавать в том виде, в каком он есть, но было бы упущением не покрасить остывший верх кучей взбитых сливок с медом.

Перепечатано с разрешения «Simple Cake» Одетт Уильямс, авторское право © 2019.Фотографии Николь Франзен. Издано Ten Speed ​​Press, подразделением Penguin Random House, Inc.

Рецепт молочно-медового торта

Очень тонкий, не слишком сладкий, слегка острый и такой нежный. Я обещаю вам, что снятие маслянистого сладкого диска пергаментной бумаги с этого торта будет прекрасным моментом. Я обожаю банку кустарного меда, поэтому я часто экспериментирую с выпечкой этого торта, используя разные вкусы меда, такие как шалфей, лаванда, тимьян и имбирь.Не поддавайтесь соблазну испечь все тесто на одной сковороде. Этот пирог сияет, когда его меньше времени провожает в духовке. Вот почему я делю его на сковороды или выпекаю кексы, которые требуют меньше времени на выпекание. Из-за меда убедитесь, что вы выстилаете дно и стороны формы пергаментной бумагой, чтобы внешняя поверхность торта не приобрела слишком много цвета и не прилипла к краям, создавая рассыпчатые края.

подсказки

  • Чтобы получить торт, которого вы действительно заслуживаете, дважды просейте мучную смесь, чтобы мука стала как можно более воздушной и легкой, или перемешайте ее с кексом или мукой из полбы.
  • Ключи к тому, чтобы этот торт был влажным, — это не переполнить мерный стакан мукой и не перепечь его.
  • Чтобы приготовить один торт, разделите ингредиенты пополам. Чтобы разделить яйцо, просто разбейте его в небольшой миске, взбейте венчиком и отмерьте половину столовой ложкой.

Время приготовления: 25 минут Выпечка: Два круглых торта размером 8 на 2 дюйма

Состав
  • 2 1⁄4 стакана (290 г) универсальной муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • Пищевая сода 1⁄2 чайной ложки
  • 1⁄4 чайной ложки соли
  • 3 яйца, при комнатной температуре
  • 1 стакан (240 мл) пахты, картон для встряхивания
  • 3⁄4 стакана (255 г) меда
  • 1⁄2 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • 12 столовых ложек (1 1⁄2 палочек / 170 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 3⁄4 стакана (150 г) сахарного песка
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте две круглые сковороды размером 8 на 2 дюйма сливочным маслом, выстелите дно и стороны сковороды пергаментной бумагой и смажьте бумагу.
  2. Поместите большое сито или сито в большую миску. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и просейте.
  3. В небольшой миске взбейте яйца вместе. Отложите в сторону.
  4. В другой небольшой миске взбейте пахту, мед и ваниль. Отложите в сторону.
  5. Используя электрический миксер с венчиком или насадку с лопастями, взбивайте масло в течение 30–45 секунд на средней скорости, затем постепенно добавляйте сахар.Когда весь сахар будет добавлен, остановитесь и соскребите лопаткой со стенок миски. Продолжайте взбивать на средней скорости еще 4 минуты или пока не станет светло-пушистым.
  6. Продолжая работать миксером на средней скорости, добавляйте яйца по 1 столовой ложке за раз в течение 3 минут. Если тесто сворачивается, добавьте 1-2 столовые ложки муки, чтобы снова связать его.
  7. Включите миксер на низкой скорости и добавьте поочередно два раза поочередно сухой и влажный ингредиенты, начиная и заканчивая сухими.Смешайте до однородной массы.
  8. Не переборщить. Соскребите лопаткой со стенок и дна миски, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.
  9. Вылейте жидкое тесто в подготовленные формы и разровняйте поверхность. Выпекайте в центре духовки на той же решетке в течение 35–38 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а пирог отскочит назад при легком нажатии.
  10. Выньте лепешки из духовки и дайте им постоять 10 минут. Проведите ножом для масла по пирогам, чтобы слегка высвободить их.Снимите пергаментную бумагу с боков. Переверните коржи, снимите нижний кусок пергамента и остудите на решетке.

Рецепт взбитых сливок с медом

Если у вас есть кусок торта с ложкой взбитых сливок сверху, это хороший день. Взбитые сливки готовятся быстро, не слишком сладкие и являются идеальным дополнением к торту. Часто мой первый выбор — посыпать торт кондитерским сахаром и подать его со взбитыми сливками. Я предпочитаю взбивать сливки вручную, так как меньше шансов перебить, что может легко произойти, если отвлечься, используя взбиватель.Взбивая сливки вручную, вы чувствуете, что заслужили свой торт и несколько нахальных ложек! Ищите мягкие подушечки, которые падают с ложки прямо вам в рот.

Время приготовления: 10 минут На приготовление: 2 чашки

Состав
  • 2 столовые ложки меда
  • 1⁄2 стакана (115 г) жирных сливок, охлажденных
  • 1 столовая ложка просеянного кондитерского сахара
Инструкции
  1. Вылейте сливки в большую холодную металлическую миску.Если вы добавляете какой-либо ароматизатор (йогурт и кондитерский сахар), добавьте его сейчас.
  2. Используя воздушный венчик, взбивайте сливки до тех пор, пока они не увеличатся в объеме вдвое, не станут гладкими, мягкими и легкими и воздушными. Добавьте немного натертой цедры для получения восхитительного запаха.

Изображение заголовка любезно предоставлено Николь Франзен.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.