Как потушить капусту с грибами: Капуста тушеная с грибами — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Тушеная капуста с грибами — 3 рецепта

Капуста, тушенная с грибами — блюдо не только вкусное, но и по-настоящему универсальное. Оно разнообразит постный и вегетарианский стол. Его можно подать в качестве гарнира к мясу. А еще это шикарная начинка для пирожков (жареных и печеных), открытых пирогов и прочей домашней выпечки.

Тушеная капуста прекрасно сочетается с жареными грибочками. Готовится блюдо без мяса, но несмотря на это получается питательным и сытным. Предварительное обжаривание грибов и капусты придает каждому ингредиенту насыщенный и яркий вкус. Лук и морковь добавляют сладковатый привкус, а томатная паста — легкую кислинку и окрашивает блюдо в аппетитный красноватый цвет. Впрочем, если не любите, то можете не добавлять томат-пасту, многим по душе именно такой вариант.

Какую капусту взять для тушения

Подойдет белокочанная капуста поздних зимних сортов. Старайтесь выбрать плотный вилок, с сочными листьями, которые не горчат, тогда в процессе тушения овощи не пересушатся, получатся сладковатыми и сочными.

Так называемая «весенняя» или салатная капуста, у которой еще зеленые листья и незрелый кочан, для тушения не годится. Также откажитесь от использования квашеной капусты. В дуэте с грибами ее вкус будет доминировать, да и само блюдо получится излишне кислым.

Какие грибы выбрать

С капустой великолепно сочетаются все виды грибов. Подойдут не только шампиньоны и вешенки, но и белые грибы, подберезовики, маслята и пр. Если первые достаточно нарезать и обжарить, то лесные грибочки нуждаются в дополнительной обработке, их нужно сначала отварить и уже потом приступать к обжариванию. Если дары леса не свежесобранные, а сушеные, то их дополнительно следует вымочить в воде несколько часов, чтобы вымыть мелкие частички песка. Зато тушеная капуста, особенно с белыми грибами, получается более вкусной и ароматной, по сравнению с более доступными шампиньонами или вешенками.

Совет. Вместо грибов можно использовать сушеные баклажаны. При тушении с капустой они дают вкус, похожий на грибной.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции

к оглавлению ↑

Ингредиенты

• белокочанная капуста – 1 маленький вилок (500 г)
• шампиньоны – 300 г
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• растительное масло – 5 ст. л.
• соль и черный перец – по вкусу
• томатная паста – 1 ст. л.
• тмин – 1 щеп.
• вода 100-150 мл – опционально

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Шампиньоны промываем, подчищаем места загрязнения и подрезаем ножки. Измельчаем грибы пластинками, не слишком тонко, самые мелкие экземпляры можно оставить целыми. Разогреваем в сковороде 2 ложки масла и закладываем шампиньоны.

2. Обжариваем грибы до полной готовности — на сильном огне, без крышки, часто помешивая. Из сковороды должна уйти вся жидкость, а сами грибочки подрумяниться. Но ни в коем случае не допускайте, чтобы они подгорели, иначе блюдо будет горчить. В самом конце соли и перчим по вкусу, после чего пересыпаем их в отдельную миску, отставляем в сторону. Можно ли не жарить грибы, а добавить их к капусте в сыром виде? Можно, но тогда по вкусу и консистенции они будут, как вареные, а блюдо не получит выраженного грибного аромата.

3. Пока жарятся грибы, параллельно шинкуем капусту — как для квашения, то есть длинной и продолговатой соломкой. Добавляем пару щепоток соли и слегка обминаем руками, чтобы капуста пустила собственный сок. Соединяем с морковкой, измельченной на крупной терке, все перемешиваем. Докрасна разогреваем сковороду (можно использовать ту же, на которой жарили грибы, мыть не надо), вливаем 3-4 столовые ложки растительного масла и загружаем горку капусты.

4. Обжариваем на сильном огне, без крышки, часто помешивая лопаткой, чтобы наша капуста не подгорела.

5. Минут через 15-20, когда капуста подрумянится (но не допускайте подгорания, она должна всего лишь стать мягче и приобрести розоватый оттенок, заметно уменьшиться в объеме), добавляем в сковороду репчатый лук, нарезанный кубиком. Лука жалеть не нужно, чем его больше, тем вкуснее будет в итоге блюдо. Перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут 5-7, до мягкости лука.

6. Дальше снимаем пробу — если капуста твердовата (зависит от сорта), то накрываем крышкой и тушим до мягкости, время от времени помешивая, на среднем огне. Если уже мягкая, то сразу добавляем ложку хорошей томатной пасты и щепотку кориандра. Продолжаем готовить еще 1-2 минуты, чтобы паста поджарилась.

7. Возвращаем в сковороду к тушеной капусте ранее обжаренные грибы. Если капуста слегка суховата, то доливаем немного 100-150 мл кипятка (необязательно). Доводим количество соли по вкусу и тушим еще 5 минут, накрыв крышкой.

8. Капуста, тушенная с шампиньонами в томатном соусе, получается очень вкусной, сочной и ароматной. Даем блюду настояться под крышкой полчаса и подаем к столу. Одинаково вкусно как в горячем, там и в холодном виде.

к оглавлению ↑

Тушеная капуста с грибами и картошкой

Еще одна вариация, как вкусно потушить капусту с грибами, – добавить к ним картошку. Картофель сделает блюдо сытнее. ДЧтобы он не получился слишком твердым или, наоборот, не превратился в пюре, его следует сначала обжарить с капустой почти до готовности и только после этого тушить 5-7 минут в томатном соусе.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 500 г
• картофель – 300 г
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• шампиньоны — 150 г
• томатная паста — 1 ст. л.
• подсолнечное масло – 5 ст. л.
• перец и соль – по вкусу

Обжариваем грибочки, нарезанные пластинками, на сильном огне, помешивая, пока из сковороды уйдет вся жидкость, солим и перчим по вкусу. Добавляем томатную пасту и примерно 30 мл воды, доводим до кипения и снимаем с огня, отставляем грибы в сторону.

На большой сковороде обжариваем шинкованную капусту, смешанную с тертой морковью (капусту надо перетереть руками с солью, чтобы пустила сок), часто помешиваем, чтобы не подгорела. Примерно через 15 минут, как только овощи станут мягкими, добавляем к ним картошку, нарезанную небольшими брусочками, и репчатый лук, измельченный кубиком. Продолжаем жарить все вместе примерно 5-7 минут на среднем огне, без крышки.

На завершающем этапе, когда картошка и капуста будут практически готовы, соединяем их с грибами в томатном соусе. Все перемешиваем, доводим количество соли и специй по вкусу, накрываем крышкой и тушим до готовности на тихом огне. Перед подачей присыпаем рубленым укропом. Приятного аппетита!

к оглавлению ↑

Тушеная капуста с грибами и курицей

Еще одна вариация, как вкусно потушить капусту — рецепт с картошкой и курицей. По количеству ингредиентов, да и технологии приготовления, ориентируйтесь на вышеприведенный рецепт, заменив картофель 200 граммами куриного филе.

Приготовление

Куриное филе нарезаем среднего размера кубиком и поджариваем 4-5 минут до полуготовности, чтобы покрылись золотистой корочкой. Далее забрасываем к мясу грибочки, нарезанные пластинками, готовим на высоком огне, помешивая, выпариваем всю жидкость, добавляем соль и перец, затем томатную пасту и 50-70 мл воды. Доводим до кипения, снимаем с плиты.

Готовим отдельно от мяса и грибов капусту и морковь (обжариваем на сковороде), минут через 10-15 отправляем к ним репчатый лук, готовим еще 7 минут. На завершающем этапе, когда овощи будут почти готовы, соединяем их с курицей и грибами в томатном соусе. Пробуем на соль и специи и тушим под закрытой крышкой на тихом огне до полной готовности.

Тушеная капуста с шампиньонами пошаговый рецепт с фото

У меня сегодня простой рецепт тушеной капусты с шампиньонами. Нежная, ароматная и сытная тушеная капуста прекрасно подойдет на обед, как второе самостоятельное блюдо.

Калории: 380 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 31 г

Углеводы: 12 г

• Подготовьте все компоненты для приготовления тушеной капусты с грибами шампиньонами. Белокочанную капусту для тушения лучше всего выбирайте сочную, мясистую и светлую — такая быстро готовится и получается вкусной.

• Далее свежую капусту освободите от верхних листьев, удалите кочерышку, хорошо промойте под проточной водой и нашинкуйте соломкой.

• Подготовленную морковь нарежьте на кружочки, а потом в виде соломки.

• Репчатый лук измельчите.

• Разогрейте сковородку, влейте растительное масло, спассеруйте морковь и лук, а потом выложите овощи на тарелку.

• Нашинкованную капусту выложите в сковородку, налейте растительное масло, всыпьте соль и поставьте ее жарить на среднем нагреве.

• Когда капуста немного осядет, сверху добавьте пассерованные овощи и все хорошо перемешайте.

• Теперь присоедените томат-пасту, черный молотый перец, немного соли и вновь поставьте капусту тушить на 15 минут.

• Тем временем грибы шампиньоны просмотрите на качество, нарежьте пополам или на 4 части и слегка обжарьте.

• В завершение к тушеной капусте добавьте обжаренные шампиньоны и все вместе потушите в течение 5-6 минут.

• Тушеную капусту снимите с плиты, пусть постоит 15 минут и можно подавать к столу.

---

При подаче тушеной капусты с грибами можно украсить веточками свежего укропа или петрушки.

Всем приятного аппетита и удачных дней! А как вы готовите капусту тушеную, что добавляете для улучшения вкуса, напишите? До новых встреч!

Рецепт тушеной капусты с грибами на сковороде

Сегодня будем тушить капусту с грибами. Забегая вперед, скажу что это блюдо получается очень вкусным. Можно подавать как в горячем виде, так и как холодную закуску. А еще в перспективе мы его используем как начинку для пирожков и пирога.
Недавно я готовила тушеную капусту с грибами и картошкой, а еще у меня в блоге есть тушеная капуста с томатной пастой на сковороде. Сегодняшний рецепт — это объединение этих двух рецептов, в каком-то смысле. Еще это будет постное блюдо, т.к. готовится на растительном масле и только из овощей. Если хотите устроить разгрузку желудку, то рекомендую попробовать приготовить. Если дополнить гарниром из любой крупы, то получится еще и очень сытное блюдо, но при этом постное.

Ингредиенты:

• капуста, 700 г.
• вешенки, 600 г.
• лук, 2 шт.
• томатная паста, 1,5 ст.л..
• соль, перец
• фенхель, 1 ч.л.
• кориандр, 1 ч.л.
• растительное масло

Гроздь вешенок я разобрала на отдельные грибочки и помыла, также почистила и помыла лук и капусту.

Проводим подготовительные работы: грибы нарезаем на полоски, одну луковицу нарезаем полукольцами. Срезаем кочерыжку и тонко шинкуем свежую капусту, вторую луковицу нарезаем кубиками.

Берем по 1 чайной ложке кориандра и фенхеля. Затем перетираем специи в ступке.

Итак, переходим к приготовлению капусты с грибами. Выкладываем нарезанные грибы в разогретое масло. Тушим 7-10 минут до выпаривания жидкости из грибов.

Когда грибы уменьшатся в объеме, добавляем лук, солим и перчим.

Хорошо обжариваем грибы с луком на интенсивном огне. Когда грибы приобретут устойчивый золотистый цвет, перекладываем их отдельную емкость.

Добавляем масла в сковороду и выкладываем свежую капусту, сразу солим и хорошо перемешиваем. Аналогично грибам тушим капусту до уменьшения объема и упаривания жидкости 7-10 минут.

Затем добавляем к капусте лук, солим и размешиваем. Через 1-2 минуты добавляем часть специй и еще раз перемешиваем капусту с луком.

Жарим капусту на интенсивном огне 10-15 минут, чтобы капуста хорошо поджарилась со всех сторон.

Разводим томатную пасту кипяченой водой, не много. Я добавила буквально 2 столовые ложки воды. Размешиваем капусту с томатной пастой.

Тушим капусту пару-тройку минут, помешивая. Затем возвращаем жареные грибы и посыпаем оставшимися специями.

Размешиваем грибы с капустой. Накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до слабого. Тушим капусту с грибами не больше 5 минут.

Вот и все, мы как приготовили капусту с грибами. Остается переложить порцию на тарелку для подачи на стол.

Подавать с зеленью, у нас была кинза, и свежими овощами(огурцы и помидоры).

Можно еще посыпать нарезанной зеленью при подаче.

Другой вариант подачи с салатом из огурца и красного перца со сметаной. Овощной взрыв! Когда я готовила это блюдо второй раз, то вместо сумаха положила томатную пасту.

Томатная паста дает более насыщенный красный цвет и небольшую кислинку, в отличие от сумаха.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста грибами– Как вкусно потушить капусту грибами

Первым делом подготовим все овощи и грибы — моем, чистим.Соотношение овощей и грибов я указала ориентировочное, не обязательно брать именно такое количество. Если у вас чего-то будет больше, а чего-то меньше, это не принципиально.

Можно ли тушить капусту с грибами одновременно? Я не рекомендую, и капуста, и грибы, во время жарки, выделяют много жидкости, лучше обжарить грибы отдельно от капусты. Для этого нарезаем их пластинками, и жарим на разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла, немного посолив и поперчив. Сначала под крышкой, а когда шампиньоны пустят сок, крышку снимаем и даем жидкости выпариться. Когда шампиньоны слегка подрумянится, перекладываем их в отдельную тарелку и приступаем к приготовлению капусты.

В эту же сковороду, где жарили грибы, добавляем немного масла и первым делом обжариваем до прозрачности репчатый лук, который предварительно порезали кубиком.

Когда лук стал прозрачным добавляем к нему натертую морковь. Жарим минутки полторы, периодически помешивая, огонь делаем средний.

Капусту шинкуем и отправляем в сковороду к овощам, солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой. Томим на слабом огне до мягкости, периодически помешиваем.

Когда капуста пустила сок и стала мягче, добавляем томатный сок и немного сахара.

Перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 5 минут под крышкой. Если в капусте еще много сока, снимаем крышку перемешиваем и пару минут даем ей потомиться так, чтобы выпарилась лишняя влага.

Теперь добавляем грибы и , по желанию, измельченный зубчик чеснока. Хорошо перемешиваем, опять накрываем крышкой и томим на самом маленьком огне пару минут, чтобы все овощи обменялись вкусами.

Тушеная капуста с грибами это сытное, вкусное, низкокалорийное блюдо. Её очень хорошо готовить в пост и тем, кто следит за фигурой, веганы то-же могут смело приготовить тушеную капусту с шампиньонами по этому рецепту. Попробуйте, это вкусно!

Тушеная капуста с грибами — рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

• Капуста белокочанная – 1000 гр.
• Грибы – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Паста томатная – 3 ст.ложки
• Масло растительное – 1/2 стакана
• Перец (молотый) – по вкусу
• Кориандр (молотый) – на кончике ножа
• Лавровый лист – 2 шт.
• Укроп, петрушка – по желанию
• Сахар – 1 ч. ложки (без горки)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль

Капуста, тушенная с грибами – прекрасное вегетарианское блюдо. Оно вкусное и не содержит мяса. А для тех, кто не откажется от хорошей отбивной или сочного стейка, данное блюдо будет замечательным гарниром. Потушив капусту с грибами можно получить необычную закуску, если подать блюдо холодным. Также по приведенному рецепту можно приготовить начинку для пирогов: дрожжевых, «быстрых» жареных в масле или открытого пирога из картофельного теста.

Для приготовления капусты, тушеной с грибами, не нужно особенных ингредиентов. Грибы могут быть любыми: от шампиньонов и вешенок до лесных грибов (белых, подберезовиков, подосиновиков).

Как приготовить капусту тушеную с овощами и грибами:

1. Грибы промыть и порезать пластинками. Последнее время большой популярностью на наших столах пользуются шампиньоны и вешанки. Обжарить грибы в масле до готовности.
2. Очистить лук, мелко порезать. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле.


3. Капусту очистить от вялых листьев, мелко нашинковать и обжарить на сковородке.
4. В емкость для тушения положить грибы, овощи и капусту, добавить немного растительного масла. Тушить на слабом огне, периодически помешивая минут пять.
5. Делаем подливу. Нарезать мелко зелень. Смешать томатную пасту, 2/3 стакана воды, сахар, соль, кориандр, укроп, петрушку и лавровый лист. Вылить соус в сковородку с капустой и перемешать. Тушить накрыв крышкой, до мягкого состояния капусты.
6. Тушеная капуста с грибами и овощами готова. Блюдо можно подавать горячей и холодной, а также использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков

Поделись рецептом на будущее

оцените рецепт

Еще рецепты и советы

1. Рубленные котлеты из куриного филе
2. Котлеты из цветной капусты в духовке
3. Котлеты из гречки
4. Котлеты с сыром внутри
5. Паста карбонара с курицей
6. Нежная запеканка из цветной капусты с сыром

Как потушить капусту с грибами

Капуста тушеная с грибами

Что может быть проще, чем приготовить тушеную капусту? А если мы еще добавим к ней грибы, то получим полноценное и очень вкусное самостоятельное блюдо для обеда или ужина. В рецепте приготовления мы будем использовать обычную белокочанную свежую капусту и замороженные шампиньоны.

Не буду спорить, что тушеная капуста будет вкуснее и ароматнее со свежими лесными грибами, но поверьте мне — даже с замороженными она получается очень ароматной и аппетитной. Блюдо готовится очень просто, здесь не нужны никакие кулинарные навыки, время тушения небольшое и зависит от капусты — чем она моложе и свежее, тем быстрее она приготовится.

Хотелось бы сказать, что несмотря на простоту приготовления, тушеная капуста с грибами получается очень приятной на вкус и отлично подходит для питания во время поста и в разгрузочные дни. Ее можно подавать отдельно, или же использовать как гарнир к рыбным или мясным блюдам.

Ингредиенты:

• небольшой вилок свежей капусты около 1 кг
• замороженные грибы шампиньоны около 800 гр
• 2 луковицы
• 1 большая морковь
• соль, перец по вкусу
• 4 — 5 ст ложек растительного масла
• зелень для подачи

Способ приготовления

Замороженные грибы слегка размораживаем и промываем под струей холодной воды. В глубокой толстостенной сковороде разогреваем половину растительного масла и добавляем шампиньоны. Огонь выбираем средний и тушим их так около 20 — 25 минут, периодически перемешивая деревянной лопаткой. Крышку мы не используем — нам надо, чтобы вся жидкость с грибов практически испарилась.

За это время тонко шинкуем свежую капусту (я использую специальную терку) и

нарезаем тонкими полукольцами лук, соломкой режем морковь (я тру ее на терке для корейской моркови).

Когда в наших грибах вся жидкость практически выпарится добавляем оставшееся растительное масло, порезанные овощи, солим и перчим по вкусу.

Все аккуратно перемешиваем и готовим тушеную капусту с грибами уже под крышкой, на небольшом огне до готовности капусты (у меня ушло около 35 минут).

За время приготовления обязательно мешайте наше блюдо, чтобы оно не подгорело и приготовилось равномерно. Перед подачей, в тушеную капусту с грибами добавляем нарезанную мелко зелень. Приятного аппетита.

Источник: https://ivkusnoiprosto.ru/blyuda-iz-ovoshhej/kapusta-tushenaya-s-gribami.html

Тушеная капуста с грибами и луком

Тушеная капуста с грибами – это рецепт для тех, кто соблюдает пост, либо придерживается диетического питания, в основе которого легкие и низкокалорийные продукты. Горячую капусту можно подавать как самостоятельное блюдо.

1. Ингредиенты:
2. Приготовление
3. Хозяйке на заметку

Накануне Великого поста хозяйки запасаются рецептами постных блюд, чтобы выдержать испытание и пережить этот период, имея вкусный и сытный стол.

Накормить своих домашних вкусными яствами не так уж сложно, если взять за основу огромный ассортимент фруктов, ягод, овощей, бобовых культур, злаков, добавляя к ним грибы или морепродукты. В период поста запрещены некоторые продукты: животные жиры, мясо, в некоторые дни разрешена рыба.

Хозяйки готовят блюда на растительном масле.

Предлагаемый нами рецепт приготовления постной тушеной капусты с грибами и морковью понравится многим. Ведь этот овощ содержит массу полезных микроэлементов и минералов, имеет низкую калорийность, а в тушеном виде считается идеальным диетическим блюдом.

Капуста прекрасно сочетается по вкусу с грибами и морковью, а добавление любимых специй сделает вкусовую и ароматическую композицию просто совершенной. Это блюдо намного популярней тушеной краснокачанной капусты.

Тушеная капуста считается одним из самых древних блюд. Готовили ее все славянские народы, а также жители западной Европы еще несколько тысячелетий тому назад. И в наше время тушеная капуста пользуется огромной популярностью в ресторанах Польши, Германии, Нидерландов.

Конечно, в каждой стране это горячее блюдо имеет свой национальный колорит. Например, в Польше и Литве тушеную капусту называют «бигос» и готовят ее с добавлением красного вина, лаврового листа, специй и томатов.

В Германии и Нидерландах подобное угощение называется «Sauerkraut» и готовится с использованием яблочного уксуса и ягод можжевельника, благодаря которым достигается особый аромат и привкус.

В нашей стране вариаций приготовления тушеной капусты очень много.

Ее сочетают с другими овощами (кабачками, тыквой, морковью, картофелем, луком, сладким перцем, томатами, баклажанами, спаржей), а также с крупами (ячневой, рисовой), с фасолью, грибами, мясным фаршем, свиными и говяжьими ребрышками, кусочками курицы. Нередко в тушеную капусту кладут чернослив, изюм. Отличная закуска – запеканка из тушеной капусты и яиц.

Приготовление

Свежую белокочанную капусту промойте под проточной водой. Дайте стечь. Нарежьте капусту тонкой стружкой. Для нарезки я использую специальный нож для шинковки.
Разогрейте сковороду. Влейте в нее немного растительного масла. Когда масло разогреется, поместите в сковороду капусту. Накройте крышкой.

Убавьте огонь чуть ниже среднего и тушите капусту под крышкой 3-4 минуты. Снимите крышку и помешайте капусту. Нижние слои капусты могут слегка зарумяниться, но не должны подгореть. Капуста уменьшится в объеме и станет более мягкой. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту под крышкой, периодически помешивая. Капуста очень быстро зарумянивается. Не пропустите момент.

Нельзя допустить подгорания. Горелая капуста сделает блюдо горьким и уже никакой сахар не исправит ситуацию.

Морковь очистите от шкурки и натрите на крупной терке.

Пока капуста с морковью тушится, нарежьте шампиньоны на пластинки.

Рекомендую нашинковать грибы достаточно крупно, ведь при тушении этот продукт растительного происхождения значительно уменьшается в размере.
К капусте добавьте натертую на крупной терке морковь. Тушите капусту с морковкой вместе еще минут 10. Периодически помешивайте.

Добавьте нарезанные грибы к овощам. Перемешайте. Тушите под крышкой все вместе 10-15 минут.

Если капуста будет все еще хрустящая, а в сковороде будет мало влаги, можно подлить немного водички. В самом конце приготовления добавьте к капусте немного сахара, соли, черного молотого перца и немного кориандра. Можно придать капусте мясной вкус, если добавить специи к мясу на ваш выбор.

https://www.youtube.com/watch?v=kHYd7n2or7o

Для усиления аромата и вкуса многие хозяйки добавляют в блюдо небольшое количество измельченного корня сельдерея или петрушки.Мне нравится капуста в не завуалированном виде. Доведите до вкуса и готовности. И выключайте огонь.

Наша капуста готова. Она получилась вкусная, нежная, сочная.

Соединение всех составляющих делает блюдо таким вкусным, что можно съесть всё содержимое сковороды.Подавать капусту с шампиньонами можно посыпав рубленой зеленью. Многие любят есть ее, полив сметаной или соусом, например, сливочно-чесночным.

Однако помните, что с такими добавками, как сметанный или сливочный соус, рецепт уже не будет относиться к категории постных блюд.Рецепт по достоинству оценят те, кто не ест лук, ведь его в списке ингредиентов нет.

Как показывает практика, таких приверед довольно много. Мы позаботились и о них. Такая капуста может быть использована как начинка для пирожков, пирогов, вареников и других блюд. Можно использовать капусту для приготовления постных зраз.

Попробуйте и вы приготовить такую тушеную капусту.

Хозяйке на заметку

Для приготовления блюда можно использовать любые грибы – вешенки, белый гриб, лисички, подосиновики и так далее. Подойдут также сушеные грибы, консервированные или предварительно замороженные.

Список ингредиентов блюда можно расширить за счет добавления белого репчатого лука. Его следует протушить на сковороде вместе с капустой и морковью.

Если хотите сделать блюдо сытнее, добавьте горсть риса и стушите вместе с капустой и грибами.
Не забывайте, что рис при варке впитывает много влаги, поэтому количество воды в рецепте нужно будет увеличить из расчета: на одну порцию риса возьмите 2,5-3 порции воды.

Это блюдо можно приготовить не только на сковороде, но и в казане, а также в мультиварке.

Если вам нравится, чтобы в блюде присутствовала легкая кислинка, добавьте в конце приготовления в капусту немного томатного сока или томатной пасты. Томат придаст блюду более насыщенный оттенок.

В некоторых рецептах хозяйки заменяют свежую капусту квашеной.

Источник: https://kulinarex.ru/tushenaya-kapusta-s-gribami-i-lukom/

Капуста тушеная с грибами – 6 рецептов приготовления

Простое в приготовлении и подходящее на любой случай блюдо – капуста тушеная с грибами. Вариантов приготовления довольно много – тушеные овощи подойдут в качестве гарнира к мясному, а с добавлением мяса или фарша блюдо станет полноценным, сытным ужином.

Как потушить капусту с грибами?

Капуста лучше всего сочетается с грибами, поэтому в таком виде ее готовят чаще всего. Можно использовать свежую белокочанную или квашеную – как больше нравится.

Список ингредиентов следующий:

• 1 кг капусты
• 0.5 кг любых грибов (вкуснее всего с шампиньонами, лисичками и вешенками)
• 5 ст л масла для жарки
• 2 головки среднего лука
• 2 ст л томатного пюре или кетчупа
• 1 ст л уксуса (рекомендуется брать яблочный, используется для свежей капусты)
• 1 ст л сахара
• 1 ст л муки
• 1 лист лаврушки
• 0.2 л свежего грибного бульона
• 0.5 ч л молотого черного перца
• 0.5-1 ст л мелкой соли

Как вкусно приготовить, этапы пошагово:

1. Подготовить лук, грибы и капусту: почистить, вымыть.
2. Лук нарезать тоненькими полукольцами, грибы небольшими кусочками. Разогреть на сотейнике ложку масла и обжарить овощи в течение 10 минут, периодически помешивая для равномерной термической обработки.
3. Капусту мелко нашинковать и высыпать в отдельную кастрюлю или сотейник, залить грибным бульоном, добавить половину оставшегося масла, сделать небольшой огонь и тушить под крышкой в течение 40 минут, периодически помешивая.
4. Добавить грибы с луком, томат, сахар и подготовленные пряности и специи.Перемешать, готовить четверть часа.
5. Влить в отдельную сковородку остаток масла и высыпать в него муку. Обжаривать несколько минут, размешивая лопаткой.
6. Выложить муку к овощам и хорошенько перемешать, оставить на огне еще на 3-5 минут, после выключить и дать несколько минут настояться.

Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью.

Тушеная капуста с грибами и курицей

Капуста с курицей и грибами станет прекрасным диетическим блюдом для соблюдающих диету.

Необходимые составляющие на 4 порции:

• 1 куриное филе
• 0.4 кг грибов
• половина средней головки капусты
• 1 небольшая луковица
• несколько листков свежего укропа
• 2-3 ч л соли
• молотый перец и пряности к курице
• 3 ст л оливкового масла

Приготовление:

1. Вымыть овощи и филе. Лук почистить и нарезать четвертинками колечек, остальные овощи и мясо нарезать небольшим кубиком.
2. Для начала обжарить в масле курицу, минут через 15 добавить лучок и грибы. Посолить и добавить пряности.

   Тушить до тех пор, пока из грибов не испарится жидкость.

3. Добавить капусту, влить стакан кипяченой воды и накрыть крышкой. Огонь немного уменьшить. Проверять блюдо на мягкость.
4. Когда овощ станет мягкой, добавить рубленый укроп и готовить еще минут 10.

Рекомендуется подавать капустку с черным хлебом.

Совет: с курицей по вкусовым качествам лучше всего сочетаются шампиньоны.

Капуста тушеная с мясом и грибами

В этом варианте предлагаем добавить мясо. Также в процессе приготовления использовать не свежие, а сушеные грибы – они дают особую нотку во вкусе готового блюда.

Рецепт с добавлением фарша

Довольно необычный, но очень вкусный и сытный рецепт с фаршем и рисом.

Для приготовления понадобятся:

• небольшая капустина
• 0.4 кг любого мясного фарша
• 1 небольшая морковь
• 2-3 зубчика чеснока
• половина стакана сырого риса
• несколько веточек зелени
• соль и перец молотый по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Разогреть на сковороде масло и обжарить фарш, достаточно 5-7 минут. Немного посолить и поперчить.
2. Прополоснуть овощи. Морковь и чеснок вымыть и почистить. Морковку потереть, а чеснок пропустить через пресс. Добавить их к фаршу и хорошо перемешать.
3. Капусту нашинковать, выложить плотным утрамбованным слоем в казанок или утятницу.

   Залить подсоленной водой так, чтобы она слегка доходила до края капусты. Сверху выложить рис, а последний слой – мясной фарш с овощами и целые веточки петрушки.

4. Поставить емкость на очень маленький огонь, накрыв крышкой. Таким образом готовить блюдо 1,5-2 часа. Проверить наличие воды можно спустя час, не ранее. При необходимости добавить.

Подавать рекомендуется со сметаной.

Капуста тушеная с грибами и картошкой

Такой вариант овощного рагу будет особенно вкусным зимним вечером, когда так не хватает летних овощных блюд.

Рецепт приготовления в мультиварке

Самое простое приготовление – тушеная капуста с грибами в мультиварке. Готовится в течение часа. Его можно подавать самостоятельно, но его подают как гарнир как гарнир к мясному.

Продукты:

• небольшая головка капусты
• 3-5 крупных шампиньонов
• стакан воды
• 2-3 ложки томатной пасты или кетчупа
• соль и пряности по вкусу.

Тушеная капуста с грибами

Тушеная капуста с грибами, возможно, выглядит и не столь аппетитно на первый взгляд как свинина в вине или курица запеченная с ананасами, но это блюдо покоряет всех дегустаторов в первую очередь не своим внешним видом, а скорее вкусовыми качествами, а эти качества, можете мне поверить, на высоте. Если вам хотя бы раз доводилось пробовать сочетание тушеной капусты и грибов, то вы сразу же поймете, что я имею в виду. Еще несколько причин популярности этого блюда, скрыты в его простоте, доступности и скорости готовки.

Простота готовки обусловлена тем, что весь процесс можно охарактеризовать таким словами: промыть, нарезать, потушить и подать к столу. Из этих четырех этапов и будет состоять рецепт готовки капусты с грибами. Помимо основных ингредиентов, которые указанны в названии, нам также понадобятся такие продукты как лук, соль, черный перец, специи и травы. Согласитесь, список, мягко говоря, не большой, потому такое лакомство и относиться к категории доступных блюд.

В сегодняшнем варианте рецепта в качестве грибной составляющей я использовала отваренные маслята, но вы можете заменить их другими грибами: белыми, опятами, шампиньонами или лисичками. Выбор зависит только от вас, потому делайте его исходя из своих кулинарных предпочтений и возможностей.

К столу, тушеная капуста с грибами, чаще всего подается как самостоятельно блюдо, но вы можете подобрать для нее любой гарнир по желанию: картофельное пюре, кашу из отваренной гречневой или рисовой крупы или пасту.

Скорость готовки блюда и возможного гарнира занимает довольно-таки мало времени, потому это блюдо можно смело вносить в категорию «на скорую руку» и готовить его на обед, во время обеденного перерыва (если у вас есть возможность заезжать домой), или на ужин, после трудового дня.

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Первым делом капусту нужно хорошенько нашинковать ножом, или с помощью специальной терки. Затем сковороду смазываем растительным маслом, хорошенько разогреваем и складываем в нее капусту.
2. Одну луковицу очищаем, хорошенько промываем и мелко нарезаем.
3. Добавляем лук на сковороду к капусте.
4. Время от времени помешиваем содержимое сковороды и тушим овощи до готовности. Добавляем в процессе тушения по вкусу специи и травы.
5. На другой сковороде обжариваем на растительном масле предварительно отваренные грибы.
6. Со второй луковицей поступаем также как и с первой: очищаем, промываем и нарезаем.
7. Отправляем лук к грибам и обжариваем до готовности.
8. Не забываем добавить по вкусу соль, травы и перец.
9. Готовые грибы с луком пересыпаем в сковороду с капустой и тушим все ингредиенты вместе около 5 минут. Пробуем блюдо на вкус и по необходимости досаливаем.
10. Наша тушеная капуста готова, пересыпаем ее на тарелки и подаем блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с грибами – это повседневное блюдо, которым вы всегда сможете сытно и вкусно накормить всю свою семью. Весь процесс готовки занимает считанные минуты, а если у вас в хозяйстве имеется две сковороды, то время приготовления и вовсе сократиться в два раза. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша тушеная капуста с грибами пришлась по вкусу всем членам вашей семьи и вызывала только чувство сытости и восторга:

• Как и всегда во время готовки овощных блюд, уделите внимание отбору овощей. Капуста и лук должны быть сочными, а грибы свежими и не подпорченными;
• Овощи не стоит нарезать слишком мелко, так как блюдо во время тушения может превратиться в «кашу»;
• Во время готовки не бойтесь экспериментировать и добавлять к овощам и грибам свои любимые специи и травы;
• К столу тушеную капусту с грибами можно подавать с любым гарниром или вовсе без него.

Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/tushenaja-kapusta-s-gribami

Рецепт приготовления вкусной тушеной капусты с грибами

Нет рейтинга

Мне, как и любой хозяйке, хочется приготовить что-то этакое, что непременно понравится семье, да еще будет легким в исполнении. Оказывается, чтобы удивить своих домашних, достаточно зайти в ближайший овощной отдел любого магазина или рынка. Давайте вместе приготовим очень вкусную тушеную капусту с грибами по безумно легким рецептам.

Капуста тушеная с грибами

Кухонная техника: нож, доска для овощей, дуршлаг (не обязательно), казан, большая кастрюля или сковорода и еще одна сковорода.

Капуста белокочанная	1 кг
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Вешенки	300 г
Вода	1 ст.
Томатная паста	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Советую изначально подготовить все ингредиенты. Для этого вымойте и натрите на крупной терке 1 морковь; измельчите репчатый лук. Грибы выбирайте на свой вкус и цвет. Желательно их проварить перед обжариванием, тогда они потеряют меньше влаги и объема при жарке. После того, как они проварились, нарежьте их кубиками и отложите в сторону. Я взяла 300 г вешенок.
2. Нашинкуйте 1 кг капусты и добавьте ее в предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду. Периодически помешивайте, чтобы она не пригорела.
3. Мелко нарежьте лук, разогрейте масло на второй сковородке и отправьте туда овощ. Как только лук стал прозрачным, добавьте морковь и продолжайте обжаривать.

   Добавьте ранее подготовленные грибы и продолжайте жарить.

4. Соедините содержимое сковородок, хорошенько перемешайте, чтобы распределить ингредиенты.
5. Влейте стакан воды и накройте крышкой – блюдо должно потушиться 20 минут.
6. За 5 минут до готовности добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Также рекомендую добавить немного сахара.
7. Тушите еще 5 минут под крышкой.

приготовления рецепта

Посмотрев это видео, вы узнаете, как приготовить тушеную капусту с грибами шампиньонами по очень простому рецепту. Автор наглядно демонстрирует пошаговую инструкцию с точными указаниями и комментариями, а также дает советы по ходу приготовления блюда.

Источник: https://www.alizy.club/griby/tushenaya-kapusta-2.html

Тушеная капуста с грибами – самые вкусные рецепты простого и сытного блюда

Тушеная капуста с грибами – блюдо, которое считается национальным в Германии, Нидерландах и Польше, его подают, как гарнир к мясу или рыбе. В Польше угощение готовят из квашеной капусты и именуют «бигос», в Германии — «sauerkraut», делают с яблоками и сливами. Для русской, белорусской и литовской кухни привычнее свежая капуста.

Тушеная капуста с грибами на сковороде — рецепт

Самый простой и быстрый рецепт — тушеная капуста с грибами на сковороде. Лучше брать овощи поздних, зимних сортов, весенняя или салатная для такого блюда не подойдет. Из специй рекомендуется ограничиться лавровым листом, укропом и черным перцем – молотым и горошком. Можно сдобрить парой зубчиков толченого чеснока.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 5 ст. л.;
• перец – 0,5 ч. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.

Приготовление

1. Грибы порубить, поджарить.
2. Нашинковать капусту соломкой.
3. Размять руками, смешать с тертой морковью.
4. Отдельно пассеровать 15 минут.
5. Добавить рубленый лук, готовить 5-7 минут.
6. Положить томат, специи, грибы.
7. Тушеная капуста с грибами шампиньонами доводится до готовности 5 минут.

Тушеная квашеная капуста с грибами — рецепт

Тушеная квашеная капуста с грибами – национальное блюдо поляков, для него важно выбрать хрустящую капусту. Цвет должен быть бело-золотистым, рассол – тягучим. Если овощ твердый, но не похрустывает, это означает, что его обдавали кипятком, и витаминов сохранилось мало. Чем крупнее капуста нашинкована, тем больше сохранилось в ней полезных веществ.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• грибы – 250 г;
• тмин – 1 ст. л.;
• куркума – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• паприка – 1 ч. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление

1. Капусту залить водой, варить 10 минут.
2. Слить воду, остудить.
3. Прогреть в масле пару минут куркуму и паприку.
4. Положить грибы, обжарить.
5. Отдельно пассеровать капусту 5 минут.
6. Досыпать тмин, лавровый лист.
7. Тушить 15 минут.
8. Положить грибы, томить 2 минуты.
9. Тушеная капуста с грибами посыпается зеленью.

Капуста тушеная с курицей и грибами

Оригинальным вкусом может похвалиться тушеная капуста с мясом и грибами, приготовленная по немецкому рецепту. В смесь обязательно добавляют яблочный уксус и ягоды можжевельника, которые придают уникальный аромат. Важно капусту подрумянивать, пока она не приобретет розоватый оттенок. Но есть и более простой рецепт – с курятиной.

Ингредиенты:

• капуста – 0,5 шт.;
• грибы – 400 г;
• филе – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 0,5 пучка;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Курятину порезать, обжарить.
2. Добавить грибы.
3. Тушить 10 минут.
4. Измельчить лук и морковь.
5. Нашинковать капусту.
6. Засыпать овощи к грибам.
7. Тушить 20 минут.
8. Заправить рубленым укропом, специями.
9. Томить еще 5 минут.

Тушеная капуста с грибами и картошкой

Самая вкусная — тушеная капуста с белыми грибами, эти дары леса славятся непревзойденным ароматом, а по сытности не уступают мясу. Можно класть и свежие, и сушеные, но первые нужно заранее отварить. Более насыщенное блюдо получится, если добавить картошку. А некоторые хозяйки даже заменяют грибы сушеными баклажанами, с капустой они приобретают грибной привкус.

Ингредиенты:

• капуста – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• перец – по вкусу.

Приготовление

1. Картошку порезать, обжарить.
2. Измельчить грибы, морковь, лук.
3. Потушить с картошкой 10 минут.
4. Нашинковать капусту, добавить.
5. В воде развести томат и специи.
6. Залить смесь.
7. Тушеная капуста с картошкой и грибами готовится полчаса.

Тушеная капуста с сушеными грибами — рецепт

Отлично компонуется тушеная капуста с сушеными грибами, рецепт мало, чем отличается, разве что сушку нужно вымочить загодя 2-3 часа. Потом хорошенько отжать от воды. Капусту лучше шинковать мелко, полосками до полусантиметра, чтобы похрустывала. Можно класть и пекинскую капусту, которая готовится быстрее, и савойскую.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• грибы сухие – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томат-паста – 4 ст. л.;
• масло – 4 ст. л.

Приготовление

1. Грибы размочить, отжать, обжарить.
2. Нашинковать капусту, добавить.
3. Тушить 10 минут.
4. Измельчить и досыпать лук с морковкой.
5. Через 5 минут положить томат и специи.
6. Готовится 40 минут.
7. Тушеная капуста с сушеными грибами подается, как горячей, так и холодной.

Тушеная капуста с маринованными грибами

Очень нежной и хрустящей получается капуста тушеная с солеными грибами. Подойдут любые заготовки, главное, чтобы грибы были не слишком солеными, их желательно хорошенько промыть. После добавления соли и томата капуста всегда выделяет сок, но если такового мало, нужно долить немного воды или бульона.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• грибы маринованные – 200 г;
• масло – 3 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Приготовление

1. Лук и морковь пассеровать 5 минут.
2. Капусту нашинковать, посолить, настоять 10 минут.
3. Отжать, тушить 15 минут.
4. Положить зажарку, специи и грибы.
5. Потомить 5 минут.

Тушеная капуста с грибами и колбасой

Еще одно сытное блюдо — тушеная капуста с грибами, рецепт с колбасой. Овощи с ней отлично сочетаются, годится и вареная, и копченая, но с последней получится вкуснее. Можно использовать вареные сосиски или смешать разные сорта колбас. Горошек лучше добавлять замороженный, если класть консервированный, то за несколько минут до конца готовки.

Ингредиенты

• капуста – 500 г;
• грибы – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 3 ст. л.;
• колбаса – 150 г;
• горошек – 50 г.;
• смесь перцев – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Лук и колбасу порезать, обжарить.
2. Грибы измельчить, добавить вместе с горошком.
3. Потушить 5 минут.
4. Положить капусту, тушить 10 минут.
5. Засыпать специи, перемешать.
6. Тушеная капуста с грибами готовится 15 минут.

Цветная капуста тушеная с грибами

Можно класть капусту не только белокочанную, но и цветную, очень вкусно получается такая постная капуста, тушеная с грибами. Ее нужно заранее отварить 5-10 минут, чтобы не стала сухой и безвкусной. Кочан варят целым или делят на части. Тепличные грибы безопасно жарить сразу, лесные нужно будет отварить и отжать.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 200 мл;
• масло – 3 ст. л.;
• укроп – 0,5 пучка;
• чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

1. Капусту отварить, опустить в холодную воду, разобрать.
2. Грибы измельчить, обжарить пару минут.
3. Добавить порезанный лук на 5 минут.
4. Положить сметану, капусту, специи.
5. Варить 15 минут.
6. Добавить чеснок, готовить 5 минут.
7. Посыпать зеленью.

Тушеная капуста с грибами в духовке

Очень вкусная капуста, тушеная с грибами получается в духовке. Овощи пропитываются ароматами, хорошо пропариваются. Предварительно рекомендуется слегка обжарить капусту, чтобы она карамелизировалась. Если слишком жесткая, стоит подавить руками, пока пустит сок. Кочерыжку лучше не использовать, она протушится слабее.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 150 г;
• масло – 5 ст. л.;
• перец черный молотый – 1,5 ч. л.;
• вода – 200 мл.;
• томатная паста – 1,5 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

1. Капусту нашинковать, обжарить 10 минут.
2. Порезать лук, морковь, грибы, готовить 10 минут.
3. Форму смазать, выложить капусту.
4. Накрыть грибами и зажаркой.
5. Смешать томат с водой и специями, залить.
6. Тушить 20 минут.

Тушеная капуста с грибами в мультиварке — рецепт

Менее хлопотно готовится тушеная капуста с грибами в мультиварке. Обжаривать рекомендуется на режиме «Выпечка», а готовить – на «Тушении». Но времени готовка займет больше, до 1,5 часов. Из специй, кроме черного перца, можно добавить, по желанию, кумин, кинзу, тимьян, орегано, базилик, сушеную мяту.

Ингредиенты:

• капуста – 400 г;
• томатный сок – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло – 3 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Приготовление

1. Капусту нашинковать, посолить.
2. Лук и морковь пассеровать.
3. Положить капусту, готовить 10 минут.
4. Влить томатный сок на 10 минут.
5. Установить на «Тушение» на полтора часа.

Источник: https://womanadvice.ru/tushenaya-kapusta-s-gribami-samye-vkusnye-recepty-prostogo-i-sytnogo-blyuda

Как вкусно потушить капусту с грибами?

У всякой хозяйки имеются быстрые и вкусные овощные рецепты, которые приходят на помощь в ту минуту, когда нет времени на готовку. Тушеная капуста, рецепт с фото которой представлен в этой статье, можно отнести к таким блюдам. Хоть и готовится он в течение 40-60 минут, но постоянно стоять у плиты нет необходимости.

Если знать, как тушить капусту с грибами правильно, то можно во время приготовления ужина заниматься другими делами, периодически помешивая вкуснейшее блюдо. Правда некоторое время уйдет на подготовку продуктов. Но без этого никак не обойтись.

Рецепт тушеной капусты с грибами

Готовить вкуснятину мы будем на большой сковороде. Порция продуктов, предложенная в рецепте, рассчитана на 3-4 едоков, в зависимости от аппетита. Если вам нужна тушеная капуста с грибами в большем количестве, пропорционально увеличьте нормы продуктов и готовьте в сотейнике или казанке.

Способ приготовления:

Сухие грибы замачиваем в холодной воде на 2 часа. Если времени и желания с ними возиться нет, используем шампиньоны. В этом случае свежих грибов понадобится граммов 250-300. Можно так же добавлять вешенки.

Затем воду отжимаем, мелко режем и отправляем на сковородку с раскаленным растительным маслом. Обжариваем в течение нескольких минут.

Пока грибы обжариваются, шинкуем меленько капусту. Если любите, чтобы она слегка похрустывала на зубах, нарежьте ножом на полоски толщиной до полусантиметра. Кстати, при желании можно использовать не только белокочанную капусту, но и савойскую или пекинскую. Вторая готовится на порядок быстрей.

Отправляем капусту на сковородку к грибам. Обжариваем в течении 5-10 минут до золотистого цвета.

Когда капуста будет обжарена, добавляем остальные ингредиенты: мелко порезанный лук и натертую на терке морковку. Даем потушиться овощам до легкого размягчения и солим. Также кладем в сковороду томатную пасту или соус. Перемешиваем и накрываем крышкой.

После присаливания и добавления томата должно выделиться предостаточно сока. Если этого не произошло, и тушеная капуста с грибами визуально выглядит сухой, надо долить немного воды.

Уменьшаем огонь и тушим под крышкой, иногда перемешивая, 30-40 минут.

Когда овощи станут абсолютно мягкие, можно снимать с огня и подавать к столу. Кушать тушеную капусту с грибами можно как в теплом, так и в холодном виде.

Оставшуюся после еды капусту можно использовать в качестве начинки для заливного пирога. Очень вкусно получается!

Секреты готовки

Опытные хозяйки знают, что это блюдо можно значительно разнообразить, если добавить кое-какие пряности и продукты. Так, к примеру, существует рецепт тушеной капусты, где помимо грибов, моркови и лука, добавляется сладкий перец (1-2 штуки) и лавровый лист.

Можно также добавить в блюдо зелень петрушки или сельдерея, черный перец горошком и другие любимые специи. Только не переусердствуйте. Ведь в этом блюде главное – грибной вкус и аромат.

При желании томатную пасту (или соус) можно заменить свежими помидорами. Для этого берем 2-3 крупных спелых томата, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и натираем на мелкой терке. Получившееся пюре отправляем вместе с солью в сковороду. В этом случае точно доливать воду не придется, так как хватит томатного сока.

Также можно заменить свежую капусту квашеной. Если решитесь на это, добавлять томат не стоит. Впрочем, это на любителя. Если получится слишком кисло, положите немного сахара. Он скрадывает кислоту.

Иногда тушеная капуста с грибами получается слишком «жидкой». Это зависит, конечно, от сорта используемой капусты. Если такое произошло, исправляем ситуацию:

• раскаливаем сковороду;
• наливаем немного масла;
• ждем, пока оно нагреется;
• а потом всыпаем 1 столовую ложку муки с небольшой горкой;
• обжариваем муку до легкого золотистого цвета;
• добавляем масло с мукой в капусту и тщательно перемешиваем.

Не помешает так же разрешить прокипеть капусте с мукой на плите в течение нескольких минут, а потом надо дать настояться минут 5-7. Поверьте, от лишнего сока и следа не останется. Правда, храниться такое блюдо будет недолго, так как мука провоцирует быстрое скисание.

Вот и все тонкости, о которых следует помнить, собираясь приготовить тушеную капусту с грибами по этому рецепту с фото. А какие секреты известны вам? Расскажите, пожалуйста, в комментариях или поделитесь другим вкусным и простым рецептом!

Источник: http://kapusty.ru/tushenaya-kapusta-s-gribami-recept-s-foto.html

Свежая капуста тушеная с грибами

Этот рецепт прост, поэтому приготовить блюдо сможет даже неопытная хозяйка. Капуста получается сытная в меру пряная с легким пикантным привкусом чеснока.Время приготовления: 1 час 0 минут

• Капуста белокочанная: 500 г
• Шампиньоны: 300 г
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 4 зубчика
• Кетчуп: 2 ст. л.
• Вода: 100 мл
• Соль, перец черный, красный: по вкусу
• Масло растительное: для жарки

1. Порежьте морковь и лук не очень крупными кусочками, затем немного обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

2. Шампиньоны порежьте на небольшие кусочки и бросьте в сковороду к овощам. При жарке из шампиньонов выделится сок, пусть они немного в нем покипят.

3. Когда жидкость испарится, добавьте порезанную капусту. Форма кусочков не важна. Они могут быть крупными или мелкими, какие вам больше нравятся.

4. Помидоры порежьте произвольно, но не слишком крупно. Отправьте томаты в сковороду. Они придадут блюду дополнительную кислинку.

5. Теперь самое время приготовить соус. Для этого смешайте в небольшой мисочке кетчуп, воду, соль и перец. Влейте смесь в сковороду к основным ингредиентам.

6. Тушите овощную закуску под закрытой крышкой. Только когда капуста станет достаточно мягкой, добавьте к ней мелко порубленный чеснок. Хорошенько перемешайте содержимое сковороды и подержите на огне еще 3 минуты.

   Если соуса слишком много, откройте крышку и немного увеличьте нагрев, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Если же, наоборот, соус выкипел слишком рано, то подлейте немного обычной воды.

7. Капустное блюдо с грибами готово. Можно заправить его сметаной и есть с хлебом, подать в качестве гарнира к котлетам, запечённому мясу или отбивным. По этому рецепту получается отличная начинка для несладкой домашней выпечки.

Капуста с грибами и картошкой

Для следующей вариации на заданную тему лучше взять лесные грибы, но подойдут и магазинные шампиньоны. Для приготовления понадобится набор продуктов, который, безусловно, найдет в доме каждой хозяйки.

• 200 г грибов;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 2 моркови;
• 200 г картофеля;
• 2 шт. репчатого лука;
• 1 кочан белокочанной капусты;
• растительное масло;
• соль, перец, специи.

Что делают:

1. Лук мелко нарезают, морковку трут.
2. На горячую сковороду выливают масло, выкладывают подготовленные корнеплоды. Огонь уменьшают, когда они подрумянились.
3. Грибы моют, чистят, рубят на равные части. Высыпают их в сковороду, поливают томатной пастой. Все тушат минуту.
4. Капусту режут тонкой соломкой и добавляют к прочим компонентам. Смесь тушат четверть часа.
5. Картофель отваривают в течение 15 минут, сливают воду, нарезают кубиками или пластинами, выкладывают в казан.
6. Кладут лавровый лист и овощную заправку, тушат на медленном огне под крышкой 10 минут.
7. Блюдо немного остужают и подают на стол с листиком свежей петрушки.

С грибами и мясом

Нужно быстренько приготовить сытный ужин для большого семейства? Нет ничего проще. Для этого нужно взять:

• 1 кг белой капусты;
• 500 г свинины, говядины или курятины;
• 2 луковицы;
• морковь;
• 300 г свежих грибов;
• свежие помидоры или томатная паста;
• чеснок;
• специи и соль.

Приготовление:

1. Мясо (можно взять ребра) режут на небольшие куски и обжаривают на раскаленной сковороде с маслом до золотистой корочки.
2. Морковку мелко трут, лук измельчают, все добавляют к мясу.
3. Грибочки моют, чистят и режут, бросают к остальным ингредиентам.

   Все обжаривают на среднем огне.

4. Капусту шинкуют, добавляют к овощам и мясу, продолжают обжаривать на медленном огне.
5. Когда овощи подрумянятся, вливают томатный сок или вводят измельченные помидоры, приправляют специями.
6. Добавляют лавровый лист и давленый чеснок, держат под крышкой еще несколько минут.

С кабачком

Тушеная капуста с кабачком – питательное летнее блюдо, приготовить которое можно за полчаса. Из-за низкой калорийности оно подойдет людям, соблюдающим диету. Требуется:

• средний кабачок;
• кочан молодой капусты;
• 1 шт. репчатого лука;
• 3 помидора;
• масло для обжаривания;
• специи и лавровый лист.

Как готовят:

1. Лук и морковь чистят, режут на маленькие кубики.
2. Капусту очищают от увядших листьев и кочерыжки, шинкуют.
3. Кабачок разрезают пополам, удаляют семена, режут кубиками или дольками.
4. Если шкурка у помидоров плотная, плоды ошпаривают кипятком и снимают ее. Аккуратно разрезают на дольки.
5. Подготовленные овощи (кроме томатов и кабачков) тушат на среднем огне до образования золотистого цвета. Периодически добавляют воду.
6. По истечению 20 минут к ним кидают кабачок, так как овощ дает много воды и быстро готовится.
7. Последний этап – добавление помидоров, специй и лаврового листа.
8. Протушивают блюдо еще 10 минут и дают перед подачей немного остыть.

Рецепт тушеной квашеной капусты с грибами

Квашеная капуста, прошедшая термическую обработку, имеет приятный кисло-сладкий вкус. Чтобы приготовить ее с грибами, нужно взять:

• 300 г белокочанной;
• 300 г квашеной;
• 250 г грибов;
• 1 репчатый лук;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• растительное масло;
• специи;
• зелень для оформления.

Приготовление:

1. Луковицу измельчают кубиками, морковку режут полукольцами. Ингредиенты обжаривают до румяности на масле.
2. Добавляют порезанные грибы, жарят их до испарения влаги.
3. Капустный кочан шинкуют и всыпают соломку к обжаренным грибочкам. Все жарят, мешая, четверть часа.
4. Теперь уже квашеную капустку перекладывают к овощам, тушат 20 минут на среднем огне. Если мало жидкости, периодически подливают бульон или воду.
5. Затем вливают томатную пасту, солят и перчат, тушат несколько минут. Любители острых ощущений могут добавить перец чили.
6. Перед подачей на стол блюдо украшают зеленью.

Как потушить капусту с грибами в мультиварке

Капуста с грибами в мультиварке готовится очень просто. Понадобятся:

• 300 г шампиньонов;
• 0, 5 кг белокочанной капусты;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• чеснок;
• подсолнечное масло;
• вода;
• соль.

Алгоритм действий:

1. Грибы режут, обжаривают в масле в режиме «выпечка», который выставляют на 15 минут.
2. Добавляют к ним измельченные морковь, чеснок и лук, оставляют под закрытой крышкой еще на 5 минут.
3. Капустку мелко шинкуют и укладывают к овощами.
4. Вливают стакан горячей воды, соль, все перемешивают и готовят еще четверть часа.
5. Время готовки в режиме «выпечка» составляет 40 минут. По их истечению включают режим «тушение» на час.
6. Блюдо посыпают зеленью и подают на стол.

Советы и рекомендации

Из капусты можно приготовить множество вегетарианских блюд, и приведенные рецепты красноречиво это подтверждают. Есть ее можно и в православный пост, и на диете, и просто ради удовольствия.

Для приготовления капустно-грибного кушанья можно взять даже сушеные грибы. Но перед приготовлением их следует обязательно отмочить. Летом и осенью подойдут лисички, боровики, подберезовики, зимой достаточно приобрести в супермаркете культурные продукты: вешенки или шампиньоны.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Источник: https://ladyelena.ru/kapusta-tushenaya-s-gribami/

Тушим капусту с шампиньонами

Сочная тушеная капуста с грибами — это просто, сытно и невероятно вкусно. Для приготовления этого блюда можно использовать самые разные грибочки, но наиболее доступный вариант — шампиньоны.

Время приготовления — 40 минут.

Количество порций — 5.

Ингредиенты

Чтобы приготовить аппетитное капустное блюдо на каждый день, следует подготовить такие продукты:

• капуста — 800 г;
• шампиньоны — 3-4 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• морковь — 1 шт.;
• зелень — 1 пучок;
• томаты — 150 г;
• соль — 1 ст. л.

На заметку! Для приготовления этого вкусного овощного блюда можно использовать как свежие, так и замороженные томаты.

На одну порцию

• Калории: 46.41 ккал
• Белки: 2.09 г
• Жиры: 2.39 г
• Углеводы: 4.15 г

Оригинальный вариант: тушеный микс из свежей и квашеной капусты с грибами

Если вам нравятся нетривиальные кулинарные решения, то этот рецепт идеально впишется в ваше меню. Сочетание свежей и квашеной капусты во время тушения даёт уникальный вкус, а различные овощи и грибы выгодно оттеняют полученный микс.

Время приготовления — 45 минут.

Количество порций — 8.

Как потушить капусту с лисичками?

Очень вкусным получается овощное блюдо с грибами. В результате тушения вы сможете получить очень питательный и ароматный микс с лисичками.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Количество порций — 9.

рецепты

Приготовить тушеную капусту с грибочками и различными овощами и специями сможет каждый кулинар. Но максимально упростить процесс позволят видео-рецепты с подробными разъяснениями и различными кулинарными секретами:

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/52004-12764-tushenaya-kapusta-s-gribami

Капуста, тушенная с шампиньонами

пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста – очень знакомое и довольно простое блюдо, но за это ее многие и любят. Тушеная капуста хороша сама по себе, а также в сочетании с различными ингредиентами. К примеру, к ней можно добавить другие овощи, мясо и приготовить рагу.

Еще один вкусный вариант – потушить капусту с грибами. Лучше всего для этого подойдут шампиньоны, они готовятся быстро и не требуют дополнительной подготовки. В качестве гарнира к тушеной капусте с грибами можно добавить рис или картофельное пюре.

Главный секрет в правильном приготовлении тушеной капусты с грибами – это хорошо ее посолить, тогда она отдаст больше вкуса и аромата.

Готовится блюдо около получаса.

Как потушить капусту с грибами

1. Шампиньоны нужно хорошо вымыть и нарезать тонкими пластинками. Можно взять замороженные грибы, чаще всего они бывают уже нарезанными.

2. Лук чистим и нарезаем мелко.

3. Разогреваем в сковороде растительное масло и кладем обжариваться лук.

4. В это время натрем морковь на крупной терке.

5. Добавим морковь к луку и обжарим вместе.

6. К луку и моркови отправляем грибы, тушим под крышкой около 5-7 минут. Если грибы суховатые, добавляем немного воды.

7. Пока грибы тушатся, нашинкуем капусту. Старайтесь порезать капусту мельче, так она лучше потушится, будет мягче и вкуснее.

8. Кладем капусту к грибам и овощам, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Добавляем воды и тушим под крышкой около 15 минут. Если вода кончается, доливаем ее.

9. Добавляем томатную пасту и еще раз перемешиваем капусту. Если снова не осталось воды, смело доливайте ее, чтобы капуста не подгорела и была сочной.

10. Если нужно, досаливаем капусту с грибами, и тушим под крышкой еще 5 минут.

Капуста, тушенная с грибами готова, подайте ее со свежей зеленью. Это прекрасное блюдо, легкое и одновременно сытное, обязательно понравится и детям, и взрослым.

Комментировать

Rating: 3.8/5. From 8 votes.

Please wait

Смотрите ещё: Тушеные грибы, Тушеные овощи

Источник: https://nakormi.com/kapusta-tushennaya-s-shampinonami.html

Капуста тушеная с грибами — 6 рецептов приготовления

Тушеная капуста прекрасно сочетается с жареными грибочками. Готовится блюдо без мяса, но несмотря на это получается питательным и сытным. Предварительное обжаривание грибов и капусты придает каждому ингредиенту насыщенный и яркий вкус.

Лук и морковь добавляют сладковатый привкус, а томатная паста — легкую кислинку и окрашивает блюдо в аппетитный красноватый цвет. Впрочем, если не любите, то можете не добавлять томат-пасту, многим по душе именно такой вариант.

Какую капусту взять для тушения

Подойдет белокочанная капуста поздних зимних сортов. Старайтесь выбрать плотный вилок, с сочными листьями, которые не горчат, тогда в процессе тушения овощи не пересушатся, получатся сладковатыми и сочными.

Так называемая «весенняя» или салатная капуста, у которой еще зеленые листья и незрелый кочан, для тушения не годится. Также откажитесь от использования квашеной капусты. В дуэте с грибами ее вкус будет доминировать, да и само блюдо получится излишне кислым.

Какие грибы выбрать

С капустой великолепно сочетаются все виды грибов. Подойдут не только шампиньоны и вешенки, но и белые грибы, подберезовики, маслята и пр.

Если первые достаточно нарезать и обжарить, то лесные грибочки нуждаются в дополнительной обработке, их нужно сначала отварить и уже потом приступать к обжариванию.

Если дары леса не свежесобранные, а сушеные, то их дополнительно следует вымочить в воде несколько часов, чтобы вымыть мелкие частички песка. Зато тушеная капуста, особенно с белыми грибами, получается более вкусной и ароматной, по сравнению с более доступными шампиньонами или вешенками.

Совет. Вместо грибов можно использовать сушеные баклажаны. При тушении с капустой они дают вкус, похожий на грибной.

Общее время приготовления: 50 минутВремя приготовления: 40 минут

Выход: 4 порции

Как приготовить капусту, тушенную с грибами

Шампиньоны промываем, подчищаем места загрязнения и подрезаем ножки. Измельчаем грибы пластинками, не слишком тонко, самые мелкие экземпляры можно оставить целыми. Разогреваем в сковороде 2 ложки масла и закладываем шампиньоны.

Обжариваем грибы до полной готовности — на сильном огне, без крышки, часто помешивая. Из сковороды должна уйти вся жидкость, а сами грибочки подрумяниться. Но ни в коем случае не допускайте, чтобы они подгорели, иначе блюдо будет горчить.

В самом конце соли и перчим по вкусу, после чего пересыпаем их в отдельную миску, отставляем в сторону.

Можно ли не жарить грибы, а добавить их к капусте в сыром виде? Можно, но тогда по вкусу и консистенции они будут, как вареные, а блюдо не получит выраженного грибного аромата.

Пока жарятся грибы, параллельно шинкуем капусту — как для квашения, то есть длинной и продолговатой соломкой. Добавляем пару щепоток соли и слегка обминаем руками, чтобы капуста пустила собственный сок.

Соединяем с морковкой, измельченной на крупной терке, все перемешиваем.

Докрасна разогреваем сковороду (можно использовать ту же, на которой жарили грибы, мыть не надо), вливаем 3-4 столовые ложки растительного масла и загружаем горку капусты.

Обжариваем на сильном огне, без крышки, часто помешивая лопаткой, чтобы наша капуста не подгорела.

Минут через 15-20, когда капуста подрумянится (но не допускайте подгорания, она должна всего лишь стать мягче и приобрести розоватый оттенок, заметно уменьшиться в объеме), добавляем в сковороду репчатый лук, нарезанный кубиком. Лука жалеть не нужно, чем его больше, тем вкуснее будет в итоге блюдо. Перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут 5-7, до мягкости лука.

Дальше снимаем пробу — если капуста твердовата (зависит от сорта), то накрываем крышкой и тушим до мягкости, время от времени помешивая, на среднем огне. Если уже мягкая, то сразу добавляем ложку хорошей томатной пасты и щепотку кориандра. Продолжаем готовить еще 1-2 минуты, чтобы паста поджарилась.

Возвращаем в сковороду к тушеной капусте ранее обжаренные грибы. Если капуста слегка суховата, то доливаем немного 100-150 мл кипятка (необязательно). Доводим количество соли по вкусу и тушим еще 5 минут, накрыв крышкой.

Капуста, тушенная с шампиньонами в томатном соусе, получается очень вкусной, сочной и ароматной. Даем блюду настояться под крышкой полчаса и подаем к столу. Одинаково вкусно как в горячем, там и в холодном виде.

Еще одна вариация, как вкусно потушить капусту с грибами, — добавить к ним картошку. Картофель сделает блюдо сытнее. ДЧтобы он не получился слишком твердым или, наоборот, не превратился в пюре, его следует сначала обжарить с капустой почти до готовности и только после этого тушить 5-7 минут в томатном соусе.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 500 г
• картофель – 300 г
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• шампиньоны — 150 г
• томатная паста — 1 ст. л.
• подсолнечное масло – 5 ст. л.
• перец и соль – по вкусу

Обжариваем грибочки, нарезанные пластинками, на сильном огне, помешивая, пока из сковороды уйдет вся жидкость, солим и перчим по вкусу. Добавляем томатную пасту и примерно 30 мл воды, доводим до кипения и снимаем с огня, отставляем грибы в сторону.

На большой сковороде обжариваем шинкованную капусту, смешанную с тертой морковью (капусту надо перетереть руками с солью, чтобы пустила сок), часто помешиваем, чтобы не подгорела.

Примерно через 15 минут, как только овощи станут мягкими, добавляем к ним картошку, нарезанную небольшими брусочками, и репчатый лук, измельченный кубиком.

Продолжаем жарить все вместе примерно 5-7 минут на среднем огне, без крышки.

На завершающем этапе, когда картошка и капуста будут практически готовы, соединяем их с грибами в томатном соусе. Все перемешиваем, доводим количество соли и специй по вкусу, накрываем крышкой и тушим до готовности на тихом огне. Перед подачей присыпаем рубленым укропом. Приятного аппетита!

Капуста тушеная с грибами – непревзойденная классика кулинарного искусства: рецепт с фото

Тушеная капуста с грибами – это вкусное и полезное самостоятельное блюдо и отличное дополнение к мясу.

У всех славянских и европейских народов это блюдо было одно из любимых и доступных. И сегодня тушеная капуста с грибочками популярна во многих странах. Рецепты отличаются названием и имеют свой национальный колорит. В Литве и Польше в капусту добавляют вино и специи. В Германии особый аромат придают капусте ягоды можжевельника и копчености.

 В нашей стране вариантов приготовления множество. В капусту с грибами добавляют мясо, кабачки, картофель, морковь, баклажаны, томаты, крупы и фасоль. Пикантный вкус получается при добавлении изюма или чернослива.

Капусту с грибами можно быстро приготовить, не нужны дорогостоящие и экзотические ингредиенты. Все, что нужно для этого блюда, всегда можно купить в ближайшем магазине.

Для тушения капусты  лучше всего использовать казан, сотейник, глубокую сковороду или мультиварку. Капуста подходит только белокочанная, грибы можно добавлять любые: белые, шампиньоны, вешенки, лисички, подосиновики и другие. Они могут быть свежими, сухими или замороженными.

Особые нотки придадут блюду томатная паста, зелень и специи. Но не используйте слишком много специй: аромат и вкус грибов станет совсем незаметным.

Время приготовления капусты зависит от самого продукта и от того, какой мягкости вы хотите добиться. Не забывайте также периодически помешивать капусту, чтобы она не подгорела.

Тушеная капуста с шампиньонами

Постный вариант приготовления понравится многим: это идеальное диетическое блюдо. В нем содержится целый кладезь  полезных минералов и микроэлементов. При этом калорийность очень низкая. Капуста с грибами великолепно сочетается с морковью, а любимые специи придают этому блюду совершенство.

Ингредиенты:

• капуста – 600 г
• шампиньоны – 150 г
• морковь – 3 шт.
• масло растительное
• зеленый лук
• зелень свежая
• специи
• соль.

Приготовление:

Капусту нашинковать и выложить в сотейник с разогретым маслом. Через 5 минут, перемешать и тушить до уменьшения капусты в объеме.

Морковь мелко нарезать  и отправить к апусте.

Через 10 минут выложить грибы.

Добавить воду, соль и любимые специи. Тушить до готовности.

При подаче посыпать  зеленью и зеленым луком.

Капуста с грибами, курицей и кунжутом

Курица делает это блюдо сытным. А кунжут добавляет легкий, изысканный восточный привкус.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 400 г
• капуста – 500 г
• грибы свежие – 400 г
• лук – 1 шт.
• кунжутные семечки
• масло растительное
• перец черный
• соль.

Приготовление:

Нарезать грибы и лук. Обжарить в казане с добавлением масла

Капусту нашинковать и отправить к грибам. Влить стакан воды, перемешать и поставить тушиться.

Куриную грудку порезать кусочками. Обвалять в кунжутных семечках каждый кусочек курицы.

Обжарить курицу на сковороде до корочки и отправить в казан.

Добавить специи и посолить. Тушить до готовности.

Тушеная капуста со свининой

Приготовить это блюдо в мультиварке намного проще, чем обычным способом. Капусту нужно не так часто помешивать, она не пригорает и никогда не будет слишком мягкой.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г
• капуста – 800 г
• лук – 1 шт.
• шампиньоны – 300 г
• морковь – 1 шт.
• чеснок — 2 зубочка
• масло для жарки
• перец черный
• соль.

Приготовление:

Подготовить продукты: капусту нашинковать, свинину нарезать кусочками, грибы – пластинами, лук, чеснок и морковь – кусочками.

Установить режим «Выпечка» и разогреть масло. Добавить лук и мясо. Через 1несколько минут  —  морковь и грибы.

Через 10 минут переключить в режим «Тушение» и выложить капусту, специи и соль. Перемешать и тушить 1 час.

Чтобы капуста еще немного потомилась, после сигнала, оставить в режиме подогрева еще на полчаса.

Тушеная капуста со сметаной и грибами

Идеальное сочетание овощей и сметаны делает это горячее блюдо очень ароматным и нежным.

Ингредиенты:

• капуста — 1 кг
• грибы — 250 г
• лук — 1 шт.
• сметана – 200 г
• укроп
• черный молотый перец
• соль.

Приготовление:

Подготовить продукты: грибы нарезать на половинки, лук –кубиками, капусту мелко нашинковать

Поджарить лук на масле в сотейнике. Добавить грибы и жарить пока не останется жидкости.

Выложить в сотейник капусту и тушить до уменьшения объема.

Добавить сметану, приправить перцем и солью и тушить до желаемой мягкости. В конце тушения выложить измельченный укроп.

Тушеная капуста с грибами и черносливом

Не знаете чем удивить гостей? Приготовьте капусту с грибочками и черносливом. Это неимоверно пикантно, необычно и вкусно.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 800 г
• грибы – 200 г
• чернослив – 10 шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• лук – 2 шт.
• растительное масло
• гвоздика – 2 шт.
• перец душистый  — 4 шт.
• черный молотый перец
• соль.

Приготовление:

Капусту нашинковать, шампиньоны нарезать крупно, лук – мелкими кубиками, чернослив – тонкими полосками.

В глубокой сковороде поджарить капусту на масле, периодически перемешивая.

Отдельно пожарить грибы и лук. Выложить в сотейник капусту, грибы, лук и чернослив. Добавить томатную пасту, соль и перец. Перемешать и тушить до готовности.

Тушеная капусточка по-баварски

Популярный немецкий гарнир. Отлично сочетается с мясом, баварскими колбасками, рулькой и уткой.

Ингредиенты:

• капуста – 700 г
• грибы – 300 г
• лук – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• шпик – 50 г
• белое вино – 100 мл
• тмин
• соль.

Приготовление:

Подготовить продукты: лук и яблоки нарезать кубиками, грибы – пластинами, капусту мелко нашинковать.

Растопить шпик на сковороде. Поджарить лук и грибы.

В сотейник выложить капусту, зажарку с грибами, яблоки, соль, тмин и белое вино.

Тушить 40 минут.

Вкусная капуста с беконом и грибами

Простой рецепт вкусного блюда. Минимум ингредиентов и максимум наслаждения. Попробуйте!

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг
• бекон – 300 г
• копченые колбаски – 200 г
• лук – 1 шт.
• масло для жарки
• морковь – 2 шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• укроп
• перец
• соль.

Приготовление:

Нарезать бекон и колбаски. Обжарить в сковороде.

Капусту нашинковать и отправить в казан. Добавить масло, колбаски и поставить тушиться.

Лук и морковь нарезать  и добавить к капусте. Также выложить томатную пасту, перец, соль и влить немного воды.

Перемешать и протушить полчаса.

Тушеная капуста с грибами по – польски

Тушеная капуста с грибочками, беконом, полукопченой колбасой и ароматными приправами – что может быть вкуснее? Приготовьте и наслаждайтесь вкусом!

Ингредиенты:

• капуста —  1 кг
• бекон  — 150 г
• грибы – 300 г
• полукопченая колбаса – 400 г
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• сахар
• красный молотый перец
• семена тмина
• смесь сухих трав
• соль.

Приготовление:

Бекон нарезать и обжарить. Кусочки бекона вынуть, а на жире поджарить лук и грибы.

Капусту мелко нарезать и  выложить в сотейник. Отправить к капусте лук, грибы и нарезанную колбаску. Добавить приправы и соль. Влить воду и поставить тушиться до готовности.

В тарелках тушеную капусту посыпать жареным беконом.

Вкусная тушеная капуста со свининой

Сытное, полноценное блюдо с большим количеством ингредиентов не оставит голодным ни одного человека. Угощайте гостей и близких!

Ингредиенты:

• свинина – 500 г
• грибы вешенки – 300 г
• капуста  — 1 кг
• картошка – 4 шт.
• помидоры – 4 шт.
• морковь – 2 шт
• баклажан – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• масло для жарки
• мука – 2 ст. л.
• томатная паста — 2 ст.л.
• перец черный
• петрушка
• соль.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты мясо, грибы и все овощи нарезать кубиками.  Капусту мелко нашинковать.

Обвалять в муке куски мяса и обжарить в сотейнике. Влить бульон и протушить полчаса.

Добавить капусту, грибы и все овощи. Тушить 15 минут.

Выложить в сотейник соль, приправы, томатную пасту и влить воду. Тушить 40 минут.

Готовое блюдо посыпать свежей петрушкой.

Капуста с грибами и куриными сердечками

Отличное аппетитное блюдо понравится и взрослым и детям. Особенно приятно  таким горячим блюдом угостить своих домашних в холодное время года.

Ингредиенты:

• капуста – 600 г
• куриные сердечки – 600 г
• морковь – 1 шт.
• свежие грибы – 300 г
• лук -1 шт.
• масло для жарки
• сметана – 100 г
• томатная паста – 1 ст. л.
• чеснок – 1 зубчик
• черный перец
• красный острый перец
• соль.

Приготовление:

Обработать сердечки и поджарить на масле в сотейнике.

Лук измельчить и добавить к сердечкам.

Грибы нарезать ломтиками и поджарить на отдельной сковороде до выпаривания жидкости.

Капусту нашинковать, морковь нарезать кубиками.  Выложить в сотейник грибы, капусту и морковь, Перемешать и потушить 10 минут.

Добавить сметану, соль, специи и  томатную пасту. Тушить 20 минут. В конце выложить чеснок.

Капуста тушеная с фаршем и грибами

Нет времени и сил приготовить ужин? Просто включите мультиварку и установите нужный режим. Результат  — вкусный ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

• фарш свиной – 800 г
• грибы – 400 г
• капуста – 800 г
• лук – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• масло для жарки
• черный молотый перец
• сливочное масло – 40 г
• соль.

Приготовление:

Поджарить лук и фарш в режиме «Жарка». Добавить грибы, болгарский перец, соль и специи.

Капусту нашинковать и также отправить в мультиварку.  Все перемешать, добавить воду, сливочное масло и включить режим «Тушение».

Проверяйте готовность через 15 минут. При необходимости еще немного протушить.

Тушеная капуста с лапшой по-польски

Приготовьте традиционное польское блюдо по этому рецепту. Необычно, но очень вкусно и питательно.

Ингредиенты:

• мясо с салом – 500 г
• капуста – 1 кг
• грибы – 500 г
• яичная лапша – 500 г
• перец
• соль.

Приготовление:

Мясо порезать на кусочки и обжарить в сотейнике.  Когда жир растает, выложить грибы, нашинкованную капусту, соль и перец. Тушить до готовности.

В отдельной кастрюле отварить лапшу с добавлением соли.

Процедить через сито и вернуть в кастрюлю. Выложить капусту к лапше. Перемешать и подавать с зеленью.

С картошкой

Старое проверенное годами блюдо. Приготовьте его в грибной сезон, когда много ароматных лесных грибочков. Получится сытно и вкусно.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг
• картофель – 10 шт.
• грибы лесные – 700 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• сметана – 200 г
• перец
• соль.

Приготовление:

Нарезать мелко все ингредиенты.

Лесные грибы тщательно помыть, обрезать и обжарить на сковороде 15 минут.

Прогреть масло в казане и выложите все продукты: капусту, картофель, морковь, лук и грибы. Добавить специи и соль.

Тушить 20 минут, постоянно помешивая. Добавить сметану и протушить еще 5 минут.

Если капуста не очень сочная, то добавьте немного воды или грибного бульона.

Тушеная капуста по – французски

Французы славятся своей вкусной кухней. Не исключение и этот рецепт. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг
• бекон – 100 г
• грудинка копченая – 300 г
• лук – 1 шт.
• зубчик чеснока
• уксус 9% — 4 ст. л.
• тархун сухой
• перец
• соль.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Бекон, грудинку, лук и грибы нарезать по своему усмотрению.

В сотейнике обжарить бекон. Вытащить кусочки из жира. Поджарить на жире лук и чеснок. Влить уксус и закипятить.

Выложить в сотейник капусту, грибы, грудинку и поджаренный бекон.

Тушить все до готовности. Присыпать тархуном.

Капуста с рыжиками

Устройте разгрузочный день – накормите семью вкусным, но не калорийным ужином. Отличная идея понравится всем!

Ингредиенты:

• капуста – 600 г
• рыжики – 400 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• помидоры черри – 10 шт.
• чеснок – 2 зубочка
• зелёный горошек – 200 г
• масло растительное
• зеленый лук
• перец черный
• соль.

Приготовление:

Рыжики вымыть, крупно нарезать и варить в подсоленной воде 20 минут. Слить воду.

Подготовить овощи: капусту нашинковать, лук, морковь и болгарский перец – полосками.

Капусту, морковь, лук и болгарский перец выложить в казан, добавить масло и поставить тушиться.

Через 10 минут добавить помидоры черри и грибы. Посолить и добавить перец. Влить 150 г воды и тушить 15 минут.

Добавить чеснок и зеленый горошек. Через несколько минут блюдо будет готово.

Подавать на стол, присыпав зеленым луком.

  Воду в рецепте можно заменить на овощной или грибной бульон. А для остроты добавить томатную пасту.

Блюдо с тушеной капустой и грибами в зависимости от ингредиентов  может быть малокалорийным или питательным и сытным. Выбирайте свой вариант из наших рецептов и радуйте своих близких.

Капуста-жаркое с грибами и ветчиной

Тушеная капуста с грибами и ветчиной — восхитительный способ приготовления капусты. Вы также можете назвать это жареным капустой или другое интересное название: рецепт солянки.

У меня есть подруга, которая утверждает, что не готовит, и тем не менее каждый раз, когда я нахожусь у нее дома, она готовит что-то невероятно вкусное, обычно с интересной интерпретацией классических блюд. Возьмем, к примеру, тушеную капусту с грибами и ветчиной.

Этот невероятно вкусный рецепт жаркого из капусты также известен как Солянка (или Солянка).Он очень популярен в России и Германии и обычно готовится из капусты, небольшого количества соленого огурца (для солености) и бульона. Иногда добавляется и мясо. Что ж, мой друг поднял это блюдо на совершенно новый уровень, уменьшив бульон практически до нуля и сделав его более похожим на тушеное мясо, добавив лесных грибов и ветчину, и используя только очень умеренное количество маринованных огурцов, чтобы добавить нужную соленость. . Она также использовала всего около 2 столовых ложек томатной пасты для окраски и создания очень тонкого томатного аромата.О, прелесть моя! Это стало моей новой комфортной едой и моим любимым способом есть капусту! Просто взгляните на эту смесь овощей: чувствуете ли вы запах лесных грибов с чесночным вкусом, помидорами, капустой, ветчиной и маринованными огурцами ?!

Поскольку овощи здесь готовятся в очень небольшом количестве жидкости и тушатся при низкой температуре (без кипячения), все вкусы красиво смешиваются, и получается идеально приготовленное тушеное мясо! Вы можете подавать это жаркое из тушеной капусты (или солянку, если хотите) в чистом виде или поверх риса или киноа!

Тушеная капуста с грибами и ветчиной (Солянка)

Это невероятно вкусное жаркое из капусты, также известное как Солянка (или Солянка).Сделано из капусты, немного маринованного огурца (для солености) и бульона. Так хорошо!

Курс: Гарнир

Кухня: Немецкий, русский

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 297 ккал

Состав

• 3 столовые ложки оливковое масло
• 1 лук , мелкие, нарезанные
• 3 гвоздика чеснок рубленый
• 3 столовые ложки томатная паста
• 2 столовые ложки вода
• 8 чашки капуста , мелко измельченный
• 1 соленый огурец мелко порезанный
• 3 чашки грибы , свежие, нарезанные
• 1 1/2 чашки ветчина нарезанный
• соль и черный перец

Инструкции

1. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и варите до размягчения примерно 2-3 минуты.При необходимости убавьте огонь, чтобы не поджечь лук и чеснок.

2. Добавьте томатную пасту и примерно 2 столовые ложки воды в сковороду и перемешайте, готовя на среднем огне, чтобы томатная паста хорошо смешалась с луком и чесноком.

3. На среднем огне добавить к смеси томатной пасты нашинкованную капусту, мелко нарезанный соленый огурец, нарезанные грибы и нарезанную ветчину, перемешать.При необходимости добавьте воды столовыми ложками, чтобы смесь оставалась влажной, но не жидкой.

4. Уменьшите огонь, чтобы они закипели, и дайте овощам потушиться на очень слабом огне примерно 40 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались. Добавить соль и перец по вкусу.

Пищевая ценность

Тушеная капуста с грибами и ветчиной (Солянка)

Сумма на порцию

калорий 297 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 32 мг 11%

Натрий 891 мг 39%

0

0

0

0

0 Углеводы 16 г 5%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 8 г 9%

Белок 16 г 32%

Витамин A 350IU 7%

Витамин C 58.1 мг 70%

Кальций 81 мг 8%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Зеленая капуста и грибы | Рецепты

1. Дом
2. Диета и питание
3. Рецепты

Питание

Обслуживает 6

питательных веществ на порцию
калорий: 70,9
белки: 2.7 граммов
Жиры: 2,8 грамма
Насыщенные жиры: 0,4 грамма
Моноунсат Жир: 1,7 грамма
Полинсат жир: 0,4 грамма
Углеводы: 11,0 грамма
Клетчатка: 3,5 грамма
Холестерин: 0,0 мг
Витамин A: 157,1 МЕ
Витамин E: 0,5 мг / МЕ
Витамин C: 40,5 мг
Кальций: 60,9 мг
Магний: 23,3 мг

Капуста — настоящее овощное сокровище, которое многие недооценивают. Он недорогой и очень питательный.

Прекрасное сочетание ингредиентов, которые искусно сочетают в себе капусту и грибы: дымный перец и ароматный укроп (можно использовать свежий или сушеный) очень хорошо сочетаются друг с другом.Его довольно легко приготовить, и он прекрасно работает в качестве гарнира или основного блюда. Дополнительный бонус в этом пикантном блюде — грибы. По возможности используйте более ароматные (и полезные) грибы шиитаке.

Еда как лекарство

Наряду с другими крестоцветными овощами (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и капуста), капуста содержит значительное количество клетчатки, витамина С и важного класса питательных веществ, называемых индолами. Исследования индолов сосредоточены на их способности защищать от рака груди и простаты.

Состав

1 маленькая зеленая капуста, очищенная от сердцевины и нарезанная кубиками, около 6 чашек
1 чашка овощного бульона
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 средний лук, нарезанный кубиками
1/2 фунта грибов (шиитаке, если возможно)
1 1/2 столовой ложки кукурузный крахмал, смешанный с 1/4 стакана холодной воды
1 столовая ложка свежего укропа, измельченного или 1 чайная ложка сушеного
1/2 чайной ложки паприки
Соль и черный перец по вкусу

Инструкции

1. В закрытой кастрюле на сильном огне варите капусту в бульоне в течение 5 минут, пока она не увядет и не останется ярко-зеленой.
2. Снимите с огня и снимите крышку.
3. Пока капуста варится, нагрейте оливковое масло в большой сковороде или воке и обжарьте лук и грибы до коричневого цвета.
4. Добавьте капусту и нагрейте, хорошо перемешивая.
5. Хорошо перемешайте смесь кукурузного крахмала и добавьте ее в сковороду. Доведите смесь до кипения, помешивая, пока жидкость не загустеет.
6. Уменьшить огонь и приправить по вкусу укропом, болгарским перцем, солью и перцем.

Салат-фри с капустой и грибами — Divine Healthy Food

• 2 года назад
• Время чтения: 1 минута
• от Susanna

Жаркое с перемешиванием — это самый простой способ приготовления овощей.У меня есть мой любимый жареный картофель с капустой и грибами, которым я собираюсь поделиться с вами здесь.

Капуста потрясающая, и если слегка помешать ее обжарить с чесноком, солью и соевым соусом, она мгновенно станет восхитительной.

Каждый раз, когда вы решите съесть рис, добавьте сверху этот жареный овощ, и вы поймете, почему людям это блюдо нравится.

Вы можете применить эту технику к любому овощу, не только к капусте, и, вероятно, это будет намного вкуснее, чем просто приготовление на пару! Это в основном для бобов и всего, что обычно ужасно на вкус, потому что это овощи.

Жареный картофель с капустой и грибами

Обслуживает: 2

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла экстра светлого
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• щепотка хлопьев красного перца
• ½ средней капусты (примерно 5 стаканов нарезанной)
• 5 грибов (около 1 стакана)
• ¼ чайная ложка гималайской / морской соли
• 2-3 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка белого кулинарного вина
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки копченой паприки
• щепотка молотого перца

Инструкции

1. Вымойте и нарежьте капусту небольшими кусочками.Вы можете измельчить их, нарезать небольшими кусочками или любого другого размера, который вам нужен. С помощью грибной ножницы (если возможно) нарежьте грибы 4-5 тонкими ломтиками. Чеснок очистить и нарезать небольшими кусочками, а лук — мелкими кусочками в продольном направлении.
2. В сковороду добавьте оливковое масло, зеленый лук, чеснок и хлопья красного перца.
3. Включите средний огонь (5-6) и дайте ему нагреться пару минут. Добавьте капусту, грибы и соль и дайте обжариться около 5 минут, обязательно хорошо перемешав.
4. Добавьте две чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия и попробуйте, если нужно больше, добавьте еще одну чайную ложку. В противном случае добавьте приготовленное вино, чесночный порошок, перец и перец. Обжарить еще 5 минут, выключить огонь и подавать.

Сусанна

Рагу из овощей и грибов | Украинские рецепты

Солянка грибная — это рецепт насыщенного и сытного украинского блюда на кисло-соленой основе с тушеной капустой и грибами.Традиционное блюдо легко приготовить и действительно вкусно. Если хотите разнообразить повседневное меню, приготовьте грибную солянку. Он может содержать любые виды грибов — белые, осиновые, скользкие и т. Д. Вы можете использовать один вид грибов или просто комбинировать их. Выбор зависит от вашего вкуса. Солянку можно подавать как хороший гарнир, закуску, начинку для пирогов и пирожков — использовать можно по-разному. Его также можно хранить в холодильнике, а потом просто подогреть и… легкий ужин готов.

Состав:

• 500 г (1,1 фунта) свежих грибов
• 1 кг (2,2 фунта) свежей капусты
• 1 маринованный огурец
• 1 лук репчатый
• 2 столовые ложки помидора паста
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 1 столовая ложка уксуса
• лавровый лист
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• панировочные сухари
• пара ломтиков лимона

Приготовление

Капусту промыть и мелко нарезать.Выложите его в кастрюлю и залейте 1/2 столовой ложки масла, 1/2 столовой ложки уксуса и небольшим количеством воды. Тушите капусту час. После всыпать томатную пасту, сахарный песок. Приправить массу солью и перцем. Добавьте один лавровый лист и нарезанный огурец. Отложите на время.

Грибы очистить, вымыть и опустить в кипящую воду на 15 минут. Затем слейте воду, нарежьте грибы ломтиками и слегка обжарьте на сливочном масле. Переложите грибы на тарелку. Лук репчатый очистить и нарезать кубиками.Обжарить на той же сковороде. Затем соедините лук с грибами. Приправить все солью и перцем.

Выложите ингредиенты слоями — половину тушеной капусты выложите на сковородку, сверху положите грибы, а затем выложите оставшуюся капусту. Сверху посыпать блюдо панировочными сухарями и сбрызнуть оставшимся уксусом и подсолнечным маслом. Поставить блюдо в духовку на 15 минут.

Подать грибную солянку с долькой лимона.

Приятного аппетита!

У вас есть любимый украинский рецепт овощно-грибного рагу? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже или напишите нам по электронной почте.

Кочанная капуста с грибами — Divalicious Recipes

Опубликовано: 13 октября 2017 г. · Обновлено: 10 апреля 2020 г. автор: Angela Coleby · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы ·

]]>

В этом полезном блюде капуста со сливочным соусом и грибами используется как лапша. Это вкусное, полезное и комфортное блюдо с низким содержанием углеводов и без глютена.

Хотя я приготовил это блюдо из белокочанной капусты, такая же зеленая капуста, как «Савой», подойдет.По сути, это блюдо из нашинкованной капусты, приготовленной с грибами и сливочным соусом. Вкусно и упрощенно.

Я использовал смесь грибов с этим блюдом, потому что в супермаркете было несколько пакетов, но не стесняйтесь использовать свой любимый микс. Я съел смесь шампиньонов и вешенок, поскольку они мои любимые. Кроме того, шеф-дегустатор не заботится о грибах, поэтому я с удовольствием готовил ему предметы ненависти, когда он был в отъезде, а также ел себе блюдо.

Пару недель, что он отсутствовал, означали, что наша кухня была полна огурцов и грибов без каких-либо жалоб.Я упрекаю себя в том, что больше не готовлю из этих ингредиентов, когда мы жили на Барбадосе, поскольку он проводил 50% своего рабочего времени за пределами острова.

Это блюдо из капусты — кремовое блюдо, которое может стать отличной заменой пасте. Замена капусты макаронами может показаться странной, но нарезанная и приготовленная из нее получается вкусный заменитель. Добавьте сливочно-грибной соус и вуаля! Ужин готов!

В это блюдо можно добавить свежий чеснок и тертый сыр пармезан, но приготовьте его самостоятельно! Добавьте свою обрезку и наслаждайтесь!

Сливочно-капуста с грибами

Анджела Колеби ]]>

Гарнир, вегетарианский

Ингредиенты

• 450 г Нарезанная капуста
• 125 г Нарезанные грибы
• 75 г Сливочный сыр
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка Петрушка, свежая, нарезанная по желанию
• ½ чайной ложки соли
ложка
• ½ чайной ложки перец

Инструкции

• Нарезать капусту тонкими полосками

• Положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 8-10 минут, пока она не станет мягкой, но твердой.

• На сковороде на среднем огне добавьте масло и грибы. Варить 5-8 минут.

• Добавьте вареную капусту и тщательно перемешайте.

• Добавьте сливочный сыр, приправы и петрушку. Варить 2-3 минуты.

• Ешь и наслаждайся!

Банкноты

На 2-4 порции Пищевая ценность на четверть рецепта: 120 калорий, 8 г жира, 4 г белка, 10 г углеводов, 4 г клетчатки, 6 г чистых углеводов.

Питание

Калорийность: 120 ккал

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте отзыв или сделайте снимок и поделитесь им в InstagramMention @Divalicious_Recipes или отметьте #divaliciousrecipes

Вам также может понравиться

]]>

Тайваньская тушеная капуста с сушеными креветками, чили и грибами шиитаке Рецепт

Примечание : Ищите тайваньскую капусту с ее широкими приплюснутыми кочанами и более мягкими сладкими листьями на азиатских продуктовых рынках.

• 4-5 сушеных грибов шиитаке
• 2 столовые ложки сушеных креветок
• 1 кочан тайваньской капусты (или заменитель зеленой или савойской капусты), около 2 фунтов
• 2 столовые ложки растительного, арахисового или канолового масла
• 3 средних зубчика измельченного чеснока (примерно 1 столовая ложка)
• 2 небольших свежих красных чили, например, тайский чили, тонко нарезанные
• 1/4 чайной ложки белого перца
• Кошерная соль

1. Замочите сушеные грибы шиитаке в 2 стаканах воды, пока все грибы не станут мягкими, примерно на 20 минут.Оставьте жидкость для замачивания (при необходимости удалите крошки или твердые частицы на дне). Выдавите грибы и удалите их стебли. Нарежьте шляпки тонко и отложите в сторону.

2. Замочите сушеные молодые креветки в достаточном количестве воды, чтобы они стали немного мягче и влажнее, примерно на 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

3. Кочан капусты нарезать пополам, а затем четвертинками. Отрежьте жесткие части стебля и выбросьте. Оставшиеся листья крупно нашинкуйте.

4. Нагрейте масло в большой сковороде или воке с крышкой на среднем или сильном огне.Добавьте чеснок, перец чили, сушеные креветки и нарезанные грибы шиитаке. Перемешайте примерно 1 минуту, пока не станет очень ароматным.

5. Добавьте в сковороду капусту вместе с белым перцем и щепоткой соли. Время от времени перемешивайте до тех пор, пока объем не уменьшится, а масло и другие ингредиенты не станут смешанными, 1-2 минуты.

6. Влейте оставшуюся жидкость для замачивания грибов и перемешайте. Накройте сковороду и немного убавьте огонь. Готовьте, накрыв крышкой, на постоянном медленном огне 5-6 минут.Проверить на блюде; как только листья полностью увядут и станут полупрозрачными, снимите крышку. Дегустируйте и приправляйте по желанию солью. Снимите с огня и сразу подавайте.

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Тушеная савойская капуста с беконом и грибами

Эта тушеная савойская капуста с беконом, грибами и сметаной очень ароматна и наполнена, чтобы стать звездой шоу или особенным гарниром!

Подавайте это блюдо из капусты как гарнир к другим любимым русским мясным котлетам.Или подавайте это блюдо в качестве основного с нашим пушистым картофельным пюре.

Кочанная капуста определенно не получает должной оценки из-за овощей, и это настоящий позор! Он очень доступен по цене, очень универсален и даже не дает мне понять о питательной ценности этого скромного овоща.

Он предлагает безумное количество витаминов и минералов. Погуглите «капусту» и убедитесь сами!

Я полагаю, что все вышеперечисленное — не то, о чем люди будут спорить, однако сомнения по поводу капусты остаются.И главная причина этого, на мой взгляд, в том, что люди не уверены, что капуста достаточно вкусная!

Мой ответ на эти сомнения — рецепт тушеной савойской капусты с беконом, грибами и сметаной.

Рецепт тушеной капусты

Этот рецепт — мой взгляд на то, как моя мама готовила капусту. Я заменил бекон на говядину из-за дымности, которую она добавляет блюду, и савойскую капусту на белокочанную, так как я нахожу вкус савойской капусты немного мягче и мне нравится ее текстура.

Уловка для создания богатого и сложного пикантного вкуса состоит в том, чтобы не торопить процесс. Тушение требует времени, но конечный результат сливочного и аппетитного блюда того стоит. Я гарантирую, что этот рецепт превратит любого ненавистника капусты в верного поклонника.

Почему этот рецепт работает

Во-первых, длительный процесс тушения действительно смягчает острый вкус, который у нас ассоциируется с капустой, и превращает ее в нечто сладкое и маслянистое.

Бэкону не нужен представитель.Вы знаете, что он делает. Благодаря этому каждое блюдо в конечном итоге становится еще вкуснее.

Выигрышная комбинация сушеных белых грибов и свежих каштанов / коричневых грибов придает этому блюду уникальный и вкусный вкус.

Если вы не можете найти сушеные грибы, вы можете пропустить их, но они являются секретной силой успеха этого рецепта. Они добавляют нотку землистого и орехового вкуса. Другими словами, они добавляют глубины. И это то, что вы будете ощущать с каждым укусом.

Сметана, добавленная в конце, делает блюдо невероятно сливочным и роскошным! Вы также можете использовать вместо них крем-фреш или жирные сливки.

Напоследок не забудьте о свежих травах. Еду петрушку и укроп, как по-русски.

Они добавляют столько свежести и, конечно же, дополнительного аромата. Я бы не рекомендовал использовать здесь сушеные травы, так как считаю сушеную петрушку почти безвкусной, а сушеный укроп приобретает совсем другой вкус в процессе сушки.

Просто откажитесь от зелени, если у вас нет свежего сорта.

Я привожу этапы приготовления тушеной савойской капусты, поскольку они очень важны для достижения успеха блюда.

Советы и примечания к рецептам

• Обжаривание лука, чеснока и грибов перед добавлением капусты — вот что делает ее карамелизованной на вкус.
• Я также хотел показать вам резкое изменение цвета и текстуры от начала до конца. Этот золотисто-коричневый цвет станет вашим визуальным маркером.
• Обязательно продолжайте тушить капусту с закрытой крышкой, пока она не рухнет и не станет темно-коричневой. И это займет от 1 часа до 1 часа 15 минут на слабом огне.

Любимый рецепт капусты, который стоит попробовать:

Савойская капуста тушеная с беконом, грибами и сметаной

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Курс: Основной

Кухня: Русская

Ключевое слово: тушеная савойская капуста с беконом

Порций: 6-8

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 10 г — 15 г / 1/4 стакана сушеных белых грибов
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 250 г / 8 унций бекона / нарезанного бекона
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 250 г / 8 унций свежего каштана / нарезанных ломтиками коричневых грибов
• 1 столовая ложка масла
• 125 мл / 1/2 стакана куриного или овощного бульона
• 750 г / средняя савойская капуста, очищенная от сердцевины и нарезанная ломтиками
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• 1 лавровый лист
• 3 столовые ложки жирной сметаны
• соль и перец по вкусу
• По 1 столовой ложке каждой свежей нарезанной петрушки и заливка

Инструкции

• Замочите сушеные грибы в 250 мл / 1 стакане кипятка и отложите.

• В большой и глубокой сковороде приготовьте бекон на оливковом масле, выньте из сковороды шумовкой и отложите.

• В ту же сковороду добавить лук и варить на среднем огне 5-7 минут до легкого цвета, добавить чеснок и грибы со столовой ложкой сливочного масла, обжарить до мягкости грибов. Добавьте бульон и соскребите дно сковороды деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы коричневые кусочки попали в бульон.

• Добавьте нарезанную капусту, высушенные и нарезанные сушеные грибы, бекон, томатную пасту и лавровый лист, перемешайте, убавьте огонь и накройте крышкой.(Если капуста не умещается в сковороде, добавьте & frac23; от количества и накройте крышкой на 10 минут, затем добавьте остаток, когда объем капусты в сковороде уменьшится.)

• Тушите капусту в течение 1 часа — 1 часа 15 минут под крышкой, время от времени помешивая, чтобы дно не подгорело.

• По окончании приготовления объем капусты уменьшается примерно наполовину, а цвет меняется с ярко-зеленого на золотисто-коричневый.

  No related posts.