Как приготовить блюда: 12 вкусных блюд, которые можно приготовить за полчаса

20 изысканных блюд французской кухни, которые стоит приготовить дома • INMYROOM FOOD

Чтобы познакомиться с привычками, традициями и менталитетом жителей другой страны, необязательно отправляться в путешествие на большие дистанции. Зачастую национальная кухня может рассказать о народе гораздо больше. 

Именно так обстоят дела с французской кухней. Благодаря своему гастрономическому колориту, она рассказывает о французах очень и очень многое. Богатые вина, ароматные сыры, изысканные пряности и травы — все это весьма удачно переплетается в местных блюдах и необычайно будоражит вкусовые рецепторы. 

Мы собрали для вас 20 вкусных и изысканных рецептов французской кухни, которые обязательно должен попробовать каждый гурман. 

1. Французский луковый суп

Ароматный луковый суп — это гордость Франции. Практически все без исключения туристы стараются отведать это блюдо в каком-нибудь местном бистро. Впрочем, чтобы попробовать вкуснейший французский луковый суп по оригинальному рецепту, вовсе необязательно пересекать границу. Если вы терпеливы и внимательны, то сможете приготовить это блюдо на своей собственной кухне. 

2. Рататуй

Много лет назад рататуй можно было увидеть только на столе у бедных крестьян, которые готовили его из всех ингредиентов, попадающихся под руку. Сегодня это блюдо подают в лучших ресторанах мира. По сути, это овощное рагу из сезонных овощей. Попробовать стоит обязательно. 

3. Киш с грибами и шпинатом

Киш — это популярное блюдо французской кухни. Оно представляет собой открытый пирог со всевозможными вкусными начинками. Приготовьте киш с грибами и шпинатом по нашему рецепту. Подавать это блюдо можно как в холодном, так и в горячем виде. 

4. Суп «Буйабес»

Во французской кухне при приготовлении изысканных блюд зачастую используются морепродукты. Например, в известном за пределами Франции супе «Буйабес». Это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь дары моря — это ценный источник белка. Подавайте суп с чесночным соусом. 

5. Конфи из кролика со специями

Нежное и ароматное конфи из кролика со специями с легкостью можно повторить на своей кухне. Запаситесь самыми свежими и качественными ингредиентами и терпением. Результат вас определенно порадует. 

6. Кордон блю

Кордон блю наглядно доказывает, что Франция — это не только сыры, супы и вино, но и вкуснейшие мясные блюда. В своем классическом варианте это блюдо представляет собой шницель из телятины с начинкой из сыра и ветчины, обжаренный в панировке. Это даже звучит чертовски аппетитно!

7. Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски, пожалуй, представляет собой самое насыщенное по вкусу и ароматное блюдо французской кухни. Освоить этот рецепт могут даже начинающие кулинары. Сочетание говядины с красным вином определенно стоит всех усилий и времени, проведенного на кухне. 

8. Филе миньон с ревенем

Говяжий стейк можно приготовить по-разному. Во Франции филе миньон готовят даже с добавлением ревеня и пармской ветчины. Получается сытно, питательно, сочно и очень вкусно. Делимся интересным рецептом. 

9. Петух в вине по-французски

Французы при приготовлении мяса или птицы зачастую используют в качестве маринада или соуса вино. Легендарное блюдо французской кухни — петух в вине — не является исключением. Собирайте гостей и готовьте это изысканное блюдо. Все останутся сытыми и довольными!

10. Рыбная сковорода по-марсельски

На первый взгляд может показаться, что готовить это блюдо нелегко и бесконечно долго. На самом же деле все гораздо проще. Рыбную сковороду по-марсельски можно приготовить всего лишь за четверть часа. Вкусно, питательно и полезно!

11. Салат «Нисуаз»

Впервые этот салат приготовили в Ницце. Именно этот факт, по-видимому, и предопределил вкусовые качества «Нисуаза» — он легкий, питательный, сытный и сочный. Все ингредиенты в этом блюде прекрасно сочетаются между собой. Попробуйте повторить салат «Нисуаз» в российских широтах. 

12. Куриный паштет

Франция славится своими нежными и воздушными паштетами. Готовят паштет в Пятой республике в основном из телячьей или куриной печени и обязательно добавляют любимые специи по вкусу. Приготовьте для домашних куриный паштет. 

13. Картофельный гратен

Гратен — это сытное и питательное блюдо из картофеля. Французы добавляют в него бекон и вино. Получается необычно вкусно и изысканно. Повторить этот рецепт очень легко. 

14. Грибной жульен

Грибной жульен — это блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Оно обладает очень нежным сливочным вкусом и отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Вкус такого жульена вы вряд ли когда-нибудь забудете. 

15. Крок-мадам и крок-месье

Французы особенно любят блюда из яиц и охотно едят их на завтрак. Представьте, что вы в Париже: проснувшись, включите французские песенки, налейте чашечку ароматного кофе и приготовьте классический завтрак — крок-мадам и крок-месье. Это хрустящие французские сэндвичи с яйцами. 

16. Омлет в кружке

Если речь идет о французской кухне, то не обойтись без омлета. Это еще одно любимое местными жителями блюдо из яиц. У французов омлет получается очень воздушным и нежным, даже если приготовить его в кружке. 

17. Сырное фондю

Сырное фондю — это украшение французской кухни. Оно идеально подходит для вечерних посиделок в компании с друзьями. Подавайте к нему багет или даже небольшие кусочки мяса. 

18. Эклеры с заварным кремом

Во Франции знают толк в десертах. Чего только стоят эклеры с заварным кремом. Побалуйте себя и домашних воздушными пирожными. Они идеально дополнят уютное вечернее чаепитие. 

19. Клафути

Клафути — это бесконечно аппетитный, ароматный и вкуснейший французский десерт. Это нечто среднее между пирогом и запеканкой. Готовят клафути обычно с добавлением вишни, но существуют и другие оригинальные рецепты. 

20. Печенье «Мадлен»

Это печенье очень любимо во Франции. Чтобы им полакомиться, необязательно жить в столице моды и вина. Приготовьте «Мадлен» дома. Несмотря на незатейливую рецептуру, печень получается очень ароматным и изысканным. 

Что приготовить в самоизоляции? Читатели «Бумаги» делятся рецептами любимых домашних блюд — от лапши с поджаркой до супа «со звездочками»

Еще месяц петербуржцам рекомендовано соблюдать режим самоизоляции и проводить всё свободное время дома. «Бумага» попросила читателей рассказать, какие блюда помогают им чувствовать себя уютнее в это время. Вот подборка лучших рецептов — от сытного завтрака с кускусом до теплого салата на основе гречки.

— Мы в студенческие времена увлекались поеданием очень простого, но вкусного блюда. Отвариваем гречу, добавляем в нее мягкий белый сыр сиртаки и крошим зеленый лук. Ощущение теплого салата прилагается.

— Из моих любимых блюд — вок с курицей в соусе терияки. Рецепт: на сковородке вок обжарить чеснок, туда куриную грудку кусочками, залить чутка соевым соусом. Затем кинуть стручковую фасоль и перчик, обжарить, потом добавить имбирь. Одновременно отварить лапшу (по вкусу — гречневую, яичную и т. п.). Выложить в сковородку к овощам и курице лапшу и залить соусом терияки. Посыпать обжаренным кунжутом.

— Когда мне становится грустно, я готовлю крабовый салат из яблок — два-три зеленых яблока, пачка палок, кукуруза и майонез (причем сметаной или маслом майонез заменять нельзя, вкус будет уже не тот, благо его нужно немного, чисто запах придать да ингредиенты смазать), всё порубить до размеров кукурузинок.

Хрустящая структура кисленьких яблок оптимально подчеркивается сладостью нежной кукурузы, а соус на удивление удачно сочетает непривычные ингредиенты и придает салату легкий аромат манящего блаженства.

Ну а практически безвкусные крабовые палки — для нажористости, потому что белок. Поэтому салат и крабовый. И готовится менее чем за 10 минут. И вкусно.

— В этот непростой карантинный период мое любимое блюдо — лапша с поджаркой и курой. Всё предельно просто, поджарку делаю в основном из лука и перца, иногда добавляю туда морковь. Иногда и баклажаны. С соевым соусом просто отвал всего! Да и готовится быстро — можно быстро бежать досматривать сериальчики.

— Отрываю от сердца рецепт сытнейшего и вкуснейшего завтрака в мире. Такой — только дома! Придумал случайно примерно год назад, а сейчас ассоциирую с началом дня чемпиона. Понадобится: кускус — 70–90 граммов, яйца — количество на ваш вкус, айвар — большая ложка с горкой.

Как приготовить: заливаем кускус кипятком, пока вода впитывается, разбиваем яйца на разогретую сковороду, перемешиваем айвар с кускусом, сверху вываливаем яичницу, перемешиваем всё снова — и готово!

— Странно, наверное, но я на прошлых выходных неожиданно для себя купила пакет супа со звездочками. Его в детстве готовила мне бабушка. Обычно я готовлю что-то посложнее, но благодаря этому супу я словно вернулась в детство, и мне стало как-то спокойнее на душе.

Фото на обложке: pexels.com

Фламбированные блюда или фламбе — что это такое

Что делать, если дома завалялся коньяк или джин, а в холодильнике ждет своего часа цыпленок.

Техника фламбирования до сих ассоциируется у многих с алхимией, еще и созвучна с фамилией предполагаемого создателя философского камня Николаса Фламеля. Однако если разобраться, ничего экстраординарного в этом способе приготовления пищи нет. Рассказываем про основные правила и вдохновляем на эксперименты.

Зачем это делать

Фламбирование (от фр. flamber – пылать, пламенеть) – метод в кулинарии, задачей которого является придание самобытного аромата и вкуса блюду на конечной стадии приготовления. Воплотить прием можно с помощью крепкого алкогольного напитка, которым поливают еду и поджигают. В результате спирт дистиллята выгорает, а нотки используемого напитка остаются – блюдо как будто «похищает» вкусовой и ароматический шлейф.

Есть несколько причин, по которым эта техника пользуется заслуженной популярностью: помимо передачи вкуса и аромата, бесспорным плюсом является оперативное формирование на поверхности аппетитной корочки (за счет карамелизации сахаров). Не стоит также забывать, что фламбирование является эффектным гастрономическим шоу, которое можно устроить и дома в честь званого ужина.

Что и чем фламбируем

По сути, «придать огню» можно что угодно, ограничения кроются только в фантазии. Это могут быть горячие мясные блюда, десерты, фрукты, разнообразные деликатесы. Определенные требования касаются лишь алкоголя: он должен быть крепким (не ниже 40%), качественным и подходить к блюду. Чтобы процесс проходил лучше, и легче образовывалась пикантная корочка, желательно предварительно посыпать блюдо солью или сахаром (в зависимости от того, мясо это или, например, фрукты). Приводим примерные рекомендации по гармоничной сочетаемости:

• красное мясо (стейк, буженина, баранина) – коньяк, виски, бренди, водка, джин или граппа;
• белое мясо (курица, индейка, утка, кролик) и пернатая дичь – джин, ром, текила;
• рыба и морепродукты (креветки, гребешки) – пастис, коньяк, ликеры;
• фрукты (от бананов и яблок до ананаса и персиков) – ром, ликеры, кальвадос и коньяк;
• омлеты, блинчики (креп сюзетт) – ром, ликеры и коньяк;
• пироги и торты (рождественский плам-пудинг) – бренди, ром и ликеры

Также уверенно фламбировать можно мороженое, десерты с меренгой и безе, грибы и сыр.

Плам-пудинг, который готовят в Европе на Рождество

1/2

Методы фламбирования

Главное правило – алкоголь необходимо подогреть (примерно до 50-60 градусов по Цельсию). При этой температуре напитки начинают закипать (появляются пузырьки и понемногу образуется пар). Однако важно не довести до кипения. После нагрева возможно два развития событий:

• облить блюдо алкоголем и поджечь;
• поджечь напиток и вылить его на блюдо.

Само блюдо, если это мясо или что-либо горячего приготовления, необходимо фламбировать сразу по завершению готовности, пока температура сохраняется максимальной. Алкоголь после поджигания должен выпариться до конца, чтобы весь содержащийся в нем спирт ушел, и остались только аромат и вкус напитка, который соединится с основными нотами блюда.

Блюдо фламбе

1/3

Техника безопасности

Несмотря на то, что фламбированию можно легко научиться, практикуясь и экспериментируя, следует соблюдать определенные меры предосторожности, которые обезопасят как новичка, так и профессионала.

Для фламбирования лучше всего выбрать сковородку с длинной ручкой и высокими бортиками, закругленными вверху. Под рукой также должна быть крышка, подходящая к сковородке (должна плотно прилегать). В случае слишком высокого пламени необходимо быстро прикрыть сковородку, чтобы потушить огонь. Важно: заливать горящую сковороду водой нельзя.

Категорически запрещается выливать алкоголь на блюдо из бутылки, так как стекло может лопнуть из-за быстрого возгорания паров алкоголя. Удобнее всего использовать половник или мерный стаканчик.

Фламбирование рекомендуется осуществлять либо на барбекю или в месте приготовления шашлыков, либо на специальной сервировочной тележке (ресторанный вариант). Дома можно использовать плиту.

Для поджигания лучше всего подойдет специальная спиртовка или длинные спички для камина. Обычные спички или зажигалка не подойдут – велик риск получить ожоги. Наклоняться над блюдом во время поджигания – опасно.

Рекомендуется не переносить блюдо, пока оно пылает.

Настоятельно советуем воспользоваться перчатками, например, силиконовыми, которые могут защитить кожу рук, если что-то пойдет не по плану.

Советы

Фламбировать лучше всего горячее блюдо, которое находится на пике тепловой обработки, – так спиртное легче и быстрее воспламенится.

Как было написано ранее, алкоголь необходимо подогреть.

Поджигать необходимо сразу (и главное – с края), как только блюдо полито (при первом методе приготовления). Задержка обеспечит впитывание спирта в еду, и после приготовления останется неприятный спиртуозный привкус.

Для тренировки можно попробовать вначале полить алкоголем края тарелки и поджечь, а в следующий раз уже непосредственно приступить к фламбированию блюда.

Если блюдо позволяет, желательно в процессе горения аккуратно перемешивать ингредиенты, чтобы жидкость полностью выгорела.

Эффектнее всего фламбировать при сумеречном полумраке, но полностью выключать все освещение нельзя.

При поливании блюда жидкостью удобнее всего пользоваться половником

Рецепты

Форель фламбе

• 4 рыбных филе
• 100 мл лимонного сока
• щепотка сахара и соли
• 40 мл оливкового масла
• 50-70 мл коньяка
• черный перец, зелень и зеленый лук по вкусу

Смешать лимонный сок, соль, сахар, масло, перец и зелень с луком в отдельной емкости. Обжарить рыбные филе на гриле или на сковороде до румяной корочки, поливая при этом приготовленным соусом. Выложить на блюдо рыбу и зелень, полить коньяком. Поджечь, дождаться, пока пламя погаснет и подать.

Бананы и клубника фламбе

• 1 банан
• 5 ягод клубники
• 15 г сахара
• 30 г сливочного масла
• 15 г сахарной пудры
• 40 мл светлого рома

Сначала карамелизируем на сковороде сахар. Затем добавляем масло и ждем его полного растворения. Банан режем на кружочки и выкладываем на сковороду. Необходимо слегка подрумянить банан с обеих сторон, затем добавить клубнику, посыпать сахарной пудрой и полить ромом. В конце нужно поджечь, дождаться пока весь спирт испарится и подать фрукты, полив карамельным соусом.

Фруктовый салат фламбе

Фото: Hello I’m Nik, Matt Seymour, Adi Goldstein on Unsplash; Shutterstock.

Статьи по теме::

Горячие Блюда, Вкусный Ужин, Обед как приготовить с фото пошагово

Как приготовить вкусный ужин на скорую руку, простой и сытный обед, рецепты горячих блюд.

Всем добрый день! Я хочу поделиться рецептом блюда из капусты. Сейчас во всем видео контенте это один из популярных рецептов. Решила и я приготовить “стейки” из капусты. Стейки – это капустные ломтики, нарезанные крупно. Как вкусно получается, не передать словами. Капуста становитс…

Курица, запеченная с картошкой – одно из самых простых и популярных блюд, которые готовят и на каждый день, и на праздник, потому что это дешевые и простые продукты, доступные многим семьям. Оно удобно тем, что сочетает в себе гарнир и основное блюдо, а готовится все одновременно. Вкус привыче…

В одном французском журнале я натолкнулась на статью с весьма интересной подборкой рецептов для меню ко Дню всех влюбленных. Подумала, а что если кто-то из читателей сайта как раз подумывает, чем бы удивить и порадовать свою вторую половинку. Конечно, представленные блюда довольно-таки необычные и о…

Наверно, я люблю минтай больше, чем какую-либо другую рыбу. Да простят меня морской окунь и семга. Но из минтая получаются самые вкусные котлеты, в духовке готовь с чем хочешь, да и салат получается замечательным. Минтай в духовке готовят многие и у каждого свой рецепт. В этот раз на ужин была рыбка…

Маджадра – известное блюдо ближневосточной кухни, своеобразный вегетарианский плов всего из трех основных продуктов – риса, чечевицы и лука. Доступность и простота приготовления сделали это блюдо популярным среди арабских бедняков. Но сейчас маджадру можно встретить и в дорогих ресторана…

Я придерживаюсь правила, что завтраки должны быть не только вкусными, но и разнообразными, оригинальными. Всем известно, что многие из хозяек, к коим отношу себя и я, применяют для завтрака именно яйца. А потому я не могла пройти мимо этого рецепта. Этот рецепт меня несколько удивил, так как таким о…

После длинных вкусных праздничных дней, наверное, многим, как и мне, хочется простой, легкой и полезной еды. Предлагаю рецепт картофеля с капустой брокколи, запеченных в сметанной заливке в духовке. Готовлю это блюдо не в первый раз, очень нравится простота, не перегруженность вкуса и нежность запеч…

Кто не слышал о таком блюде национальной Узбекской (Азиатской) кухни, как манты? Много лет прожив в этой прекрасной стране, вся моя семья очень полюбила его, и я готовлю манты очень и очень часто. Кроме того, манты всегда лежат у меня в заморозке. Это очень удобно, когда ждешь гостей или тех, кто лю…

Я очень люблю пасту. Наверное, из-за разнообразия форм и огромного количества вариаций соуса. Сколько точно существует разновидностей итальянской пасты не возьмётся сказать никто, но их много, очень много. Сегодня мне хочется рассказать про свое открытие – пасту баветте. Это один из видов длин…

Пожалуй самый простой и привычный гарнир – картошка. Из картошки чего только ни готовят – и пироги, и драники, и пюре, и запеканки, и просто жарят/варят. Вариантов великое множество. Споры о пользе и вреде картофеля не утихают, написано уже очень много статей, но все приходят к тому, что…

Горячие блюда, вкусный ужин, обед (5002 рецепта с фото)

Какие блюда можно приготовить из гречки — Российская газета

«Не только гречка» — так называются акции, которые проводит популярный ведущий, автор программы «Есть в России» Марк Подрабинек.

Фото: instagram.com/okadrov/

Дважды в неделю — по вторникам и четвергам — шеф-повара московских ресторанов раскрывают свои кулинарные секреты не онлайн. Подрабинек на своем примере показывает, как легко и быстро можно приготовить даже самое сложное блюдо, не выходя из дома, используя то, что есть в холодильнике у каждого.

Вот мы и задали ему встречный вопрос, специально для читателей «РГ»: какие блюда можно приготовить из гречки, которой многие на сегодняшний день запаслись. Марк Подрабинек дал пять рецептов совместно с профессиональным поваром — шефом одного из московских ресторанов — Иваном Малышко. Остается добавить, что тематические онлайн-трансляции в прямом эфире, направленные на то, чтобы люди оставались дома, соблюдали меры предосторожности и минимизировали общение в офлайн-режиме, подготовил информационный портал Life совместно с проектом #Москвастобой, созданным столичным комитетом по туризму. Смотреть их можно, воспользовавшись предлагаемым ниже QR-кодом. Итак — рецепты от Марка Подрабинека.

5 рецептов блюд из гречки

1. Гречневые котлеты

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 1 стакан

Картофельный крахмал — 2 столовые ложки

Соль/перец по вкусу

Способ приготовления:

Отвариваем стакан гречки до полуготовности, то есть она должна чуть подхрустывать. Добавляем крахмал, соль, перец. Далее слегка пробиваем готовую массу в блендере, формируем котлеты и слегка обжариваем на растительном масле. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем в духовке 5 минут.

2. Бургер с гречневой котлетой

Фото: PHOTOXPRESS

Ингредиенты:

Гречневая котлета, приготовленная по рецепту выше

Бриошь или любая булочка

Свежий огурец и помидор

Лист салата

Соус: сырный, барбекю, кетчуп (на выбор — по вкусу)

Способ приготовления:

Обжариваем слегка булочку на сливочном масле до золотистой корочки. Разрезаем. На нижнюю часть кладем лист салата, сверху огурец и помидор, на них — гречневую котлету, накрываем второй частью булочки.

Комментарий шеф-повара: «В нашем ресторане такие бургеры в период поста уходят на ура».

3. Гречневая запеканка

Ингредиенты:

Мясной фарш (любой по вкусу)

Гречка — 1 стакан

Овощи: морковь, лук

Крахмал — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Обжаривается фарш с овощами до готовности на растительном масле. Далее отваривается гречка и в нее добавляется крахмал. Выкладываем в блюдо слой гречки, далее фарш с овощами и сверху еще слой гречки. Сверху поливаем растопленным сливочным маслом. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем запеканку примерно 10 минут. Если вы держите пост, то можно приготовить овощную запеканку без мяса.

4. Гречневые блинчики с клюквенным соусом

Фото: PHOTOXPRESS

Ингредиенты:

Гречка — 1 стакан молотой

Мука — 0,5 стакана

Молоко — 1,5 стакана

Яйцо — 1-2 шт.

Соль

Соус:

Замороженная клюква — 1 стакан

Сахар — по вкусу

Вода — 1/5 стакана

Способ приготовления:

Сначала гречку в сыром виде промалываем в кофемолке или в блендере. Далее просеиваем, чтобы получилась гречневая мука. Далее смешиваем в блендере размолотую гречку, муку, яйцо, молоко, соль. Выпекаем блины.

Соус: размораживаем клюкву, выкладываем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар по вкусу, заливаем до края, чтобы еле-еле прикрывало водой ягоды. Отвариваем буквально 5-7 минут. Далее — взбиваем в блендере и можно подавать к блинам.

5. Гречка с овощами

Ингредиенты:

Гречка

Помидоры

Лук

Перец

Томатная паста

Способ приготовления:

Отвариваем гречку. Обжариваем помидоры, лук, перец, можно добавить томатную пасту. Далее все перемешать и протушить 10 минут на медленном огне. Кстати, если добавить к массе яйца и запечь — получится превосходный гречневый омлет.

Кстати

Кто дает советы?

Авторское шоу «Есть в России» с Марком Подрабинеком в каждом из выпусков рассказывает о том, как умеют готовить в одном из городов России, за пределами Садового кольца. Что особенного можно найти на сочинских рынках? Где поесть на Камчатке и на Байкале? Могут ли рестораны Золотого кольца, Сибири и Дальнего Востока дать фору лучшим заведениям Москвы и Санкт-Петербурга? Лучшие из лучших потом входят в специальный гид «Есть в России». Хронометраж каждой программы — до 15 минут.

Блюда из пельменей на каждый день

Как вы готовите пельмени? Скорее всего, варите. Добавляете любимый соус или едите с горячим бульоном. Может, поджариваете до хрустящей корочки или нежного золотистого цвета, добавляете зелень, немного сливочного масла или макаете в уксус.

Действительно, это самые быстрые и очевидные способы приготовления пельменей. Но на самом деле есть и много других оригинальных блюд, которые можно приготовить из пельменей. Небольшой обзор способов приготовления этих мясных изделий от компании

«Дали®» поможет разнообразить меню и открыть новые горизонты для кулинарного творчества.

Шашлык из пельменей

Как насчет шашлычков из пельменей? Сварите пельмени до готовности. На длинные шпажки нанизывайте последовательно: помидор черри, пельмень, маслину, лист базилика, кусочек сыра, свернутый тонкий ломтик колбасы, снова помидор, пельмень, маслину… Сверху шашлычок полейте бальзамическим уксусом.

Ну а если вы приехали на дачу, сделали все дела, хочется шашлыков, а мясо вы захватить забыли, тоже не стоит отчаиваться! Пельмени слегка отварите в течение 1—2 минут, наденьте на шампуры, сбрызните маслом и жарьте на углях или гриле до готовности. Периодически сбрызгивайте водой с уксусом.

Рулет из пельменей

А как приготовить нежный омлет с фаршем, сыром и зеленью всего за несколько минут? Яйца взбейте с молоком и солью, поджарьте нетолстый омлет. Туго заверните в омлет вареные пельмени, зелень и сыр. Сделайте несколько таких рулетов. Подержите 3—5 минут в разогретой сковороде с крышкой или в духовке. Порежьте порционными кусками.

Тушеные пельмени

Разогрейте сковороду и обжарьте на масле лук с морковью. Добавьте томатную пасту, соль, специи и немного воды. Опустите в соус пельмени и тушите на слабом огне 10—15 минут

, периодически помешивая.

Пицца из пельменей

А вот один оригинальный кулинарный шедевр, изобретенный, наверняка, молодежью. Разогрейте духовку до 200 ºС. Разморозьте пельмени. Слепите их вместе и раскатайте скалкой, смазанной маслом, в пласт. Пласт выложите на противень, смажьте кетчупом и майонезом, поперчите, выложите лук кольцами, посыпьте тертым сыром. Запекайте 15—20 минут.

Жареные пельмени

Как, кстати, правильно жарить пельмени, чтобы они не подгорели и не подсохли? Пельмени, не размораживая, выложите в разогретое растительное масло и хорошо перемешайте. Жарьте на среднем огне, несколько раз переворачивая. Когда пельмени будут готовы, добавьте кусочек сливочного масла, накройте сковороду крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 3—5 минут.

Нежные поджарочки

Пельмени отварите в кипящей воде в течение 1—2 минут. Затем достаньте, слейте воду и обжарьте на сливочном масле, можно с добавлением соусов. Так получается особо нежный вкус.

Пельмени в кляре

Чтобы при жарке пельменное тесто оставалось мягким, можно приготовить их в кляре. Для кляра взбивается яйцо, добавляется молоко, немного соли и специй, мука — до состояния жидкого теста. Слегка размороженные пельмени опускаются в кляр и сразу же жарятся на большом количестве растительного масла в сковороде или во фритюрнице.

Пельмени в горшочках

Переходим к классике! Всеми известные и любимые пельмени в горшочке готовить легко, если знать пару хитростей. Важно, чтобы пельмени не слиплись. Горшочек изнутри хорошо натрите сливочным маслом и присыпьте сухарями. Затем уложите слой пельменей (ряд толщиной в 1 пельмень), слой жареных грибов с луком и тертый сыр, опять слой пельменей, тертый сыр и грибы, слой пельменей. Майонез или сметану смешайте с водой в соотношении 2 к 1, добавьте соль и специи, залейте в горшочек, чтобы покрыло пельмени. Закройте крышкой и поставьте в духовку. Запекайте при температуре 175 ºС 30—40 минут.

Для пельменей в горшочке можно использовать любую поджарку, начиная от простого лука, заканчивая сложными композициями. Особенно вкусно сочетаются пельмени с жареной говяжьей печенью или куриными сердечками.

Пельмени запеченные

Другой способ приготовления пельменей в духовке. Смешайте сметану, майонез, чуть-чуть соли, перец, специи. Обжарьте пельмени до золотистого цвета с двух сторон, сложите в горшочек, залейте смесью сметаны с майонезом и доведите до готовности в духовом шкафу.

Суп из пельменей

Настоящая вкуснятина! В кипящую воду положите резанные кружочками цуккини и морковь, лавровый лист, соль и специи. Варите 10 минут. Добавьте шинкованную соломкой капусту, снова доведите до кипения. Опустите пельмени и варите на медленном огне еще 8—10 минут до готовности. Посыпьте суп зеленым луком.

Острый томатный суп

Обжарьте мелко нарезанные лук и помидоры. Томатный сок или пасту разведите водой, посолите, добавьте коренья, пряности, красный перец и доведите до кипения. Опустите пельмени. Когда пельмени всплывут, добавьте жареный лук с помидорами. Варите еще 3—4 минуты. Вмешайте измельченный чеснок. Перед подачей на стол добавьте мелко порубленную зелень.

Пельменный торт

Ну и напоследок, экзотическое блюдо, придуманное студентами. Пельмени сварите в малом количестве воды и оставьте в кастрюле, чтобы они полностью впитали жидкость и слиплись. Охладите, переверните кастрюлю на блюдо и вытряхните «торт», потом аккуратно разрежьте на три слоя. На противень выкладывайте последовательно: пельменный «корж», майонез, жареные грибы с морковью и луком, затем слой вареного яйца, снова майонез, второй пельменный «корж», майонез, ветчину, помидоры и тертый сыр, третий пельменный корж. Торт сверху залить взбитым яйцом и запечь в духовке. Готовить 30 минут, затем смазать немного майонезом, посыпать тертым сыром и запекать, пока сыр не расплавится. Перед подачей на стол посыпать рубленой петрушкой.

И не забывайте главного — каким бы способом вы ни готовили, вкусно получится только тогда, когда правильно выбраны ингредиенты. Пельмени должны быть из натурального мяса высшего качества, за которое производитель может поручиться. Такие как пельмени «Дали®», 10 лет сохраняющие позицию № 1 в магазинах Иркутска.

Приятного аппетита!

Наш сайт www.dali-irk.ru.

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

العَرَبِيَّة‎العَرَبِيَّة‎

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

© 2015–2021 ООО «Яндекс», 0+

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Яндекс.Браузер Google Chrome Firefox Safari

Как приготовить еду Товала — Товала

Как приготовить еду Товала — Товала

1. Товала
2. Товала Питание и планы питания
3. Получение вашей первой коробки с едой Товала

Перед приготовлением

• Прочтите инструкции по каждому приему пищи
  • На упаковке каждого блюда есть уникальные инструкции по его приготовлению.Каждый раз, когда вы готовите еду, вам нужно читать инструкции к ней, чтобы она получилась максимально вкусной!
• Храните еду в холодильнике (или морозильнике, если нужно)
  • Распаковав блюда, храните их в холодильнике. Они приготовлены из свежих ингредиентов и лучше всего хранятся в холодильнике. Однако вы можете заморозить их до даты «Наслаждайся раньше», если не можете закончить их раньше. Просто полностью разморозьте их перед приготовлением, переложив в холодильник на ночь перед тем, как собираетесь съесть.
• Убедитесь, что решетка духовки находится в самом нижнем положении.
  • При приготовлении блюд Tovala решетка духовки должна всегда находиться в самом нижнем положении решетки изогнутыми краями вниз.
• Готовить однотипные блюда одновременно
  • Если у вас есть несколько блюд одного и того же блюда, вы можете готовить их одновременно. Например, куриный пармезан можно приготовить с другим куриным пармезаном, но вы не можете приготовить куриный пармезан с лососем в мисо-глазури.Всего в духовку поместится четыре противня. Это может быть двухразовое питание с приготовленными гарнирами или четырехразовое питание с сырыми гарнирами!
• Утилизируйте всю упаковку.
  • Все блюда упакованы в 100% перерабатываемую упаковку. Сюда входят алюминиевые противни, в которые входят основные компоненты ваших блюд. Промойте и утилизируйте эти противни или очистите и используйте их повторно.

Готовы готовить?

• Шаг 1. Приготовьте обед
  • Отметьте дату «Наслаждайтесь раньше» на упаковке еды, чтобы убедиться, что она по-прежнему безопасна, и следуйте инструкциям на упаковке. (Обратите внимание, что дата «Наслаждайтесь раньше» означает, что мы рекомендуем принимать пищу с номера до даты, указанной на вашем приеме пищи)
  • Перед приготовлением обязательно снимайте полиэтиленовую пленку с алюминиевых противней. Если у вас два противня, ставьте их в духовку одновременно.
  • В вашей духовке есть противень, но его не нужно использовать при приготовлении блюд Товала. Просто поставьте противни прямо на решетку духовки.
• Шаг 2. Отсканируйте штрих-код
  • В Gen 1: Нажмите ручку управления на передней панели духовки (большая черная ручка).Это разбудит ваш сканер штрих-кода. Загорится красный свет, указывающий, где выровнять штрих-код. Держите его на 3–4 дюйма ниже сканера. Когда ваша духовка успешно просканирует, она издаст звуковой сигнал и отобразит время приготовления. Нажмите ручку, чтобы начать приготовление.
  • В Gen 2: Нажмите кнопку Scan , чтобы активировать сканер печи. Загорится красный свет, указывающий, где выровнять штрих-код. Держите его на 3–4 дюйма ниже сканера. Когда ваша духовка успешно просканирует, она издаст звуковой сигнал и отобразит время приготовления. Нажмите кнопку «Старт», чтобы начать приготовление.
  • Примечание: Вам нужно отсканировать штрих-код только один раз для еды Tovala, даже если вы готовите несколько блюд одновременно.
• Шаг 3: Нажмите кнопку запуска
  • Отсканировав штрих-код, нажмите кнопку «Пуск». А потом радуйтесь!
• Шаг 4. Держите дверь закрытой
  • Вы должны держать дверцу духовки закрытой во время приготовления пищи.Открытие дверцы снизит температуру духовки и может повлиять на приготовление еды.

Почти готово!

• Выньте еду с прихваткой для духовки
  • Когда вы вынимаете противни из духовки, обязательно используйте прихватку для духовки. Подносы и внутренняя часть духовки будут горячими, поэтому будьте осторожны!
• Тарелка и наслаждайтесь!
  • Ознакомьтесь с инструкциями по питанию, чтобы узнать, как подать и украсить еду, а затем погрузитесь в нее! Ужин подан.

Была ли эта статья полезна? Остались вопросы? Отправить запрос

Статьи по теме

Готовьте дома на этой неделе

Готовьте дома на этой неделе

Приготовление еды дома может привести к более здоровому питанию, снижению затрат на питание и укреплению семейных связей. С минимальными затратами времени и усилий любой может применить несколько стратегий, чтобы начать готовить дома.

Персонал клиники Мэйо

Приготовление еды дома может привести к более здоровому питанию, снижению затрат на питание и укреплению семейных связей. Но исследования показывают, что американцы едят дома меньше еды, чем в предыдущие десятилетия, а еда, которую едят вне дома, содержит больше калорий, жира и сахара, чем домашняя еда.

Люди, которые не готовят, часто покупают больше полуфабрикатов при покупках, склонны пастись вместо того, чтобы есть сбалансированную пищу, и часто менее удовлетворены качеством и вкусом своего рациона.

Самым большим препятствием для приготовления еды дома является нехватка времени и вера в то, что приготовление пищи с нуля занимает больше времени, чем заказ или поездка в магазин. Среди других распространенных препятствий — незнание, как начать планировать питание и покупать продукты. Кроме того, некоторым людям просто не нравится готовить, и это может быть сложно сделать для одного или двух человек в семье.

При минимальных затратах времени и усилий каждый может применить несколько стратегий, чтобы начать готовить дома. Попробуйте эти советы на этой неделе:

Откажитесь от рецептов (пока)

Рецепт похож на подробную дорожную карту, которая описывает один из способов добраться до конкретной конечной точки.Если вы будете внимательно следовать указаниям, то сможете добраться до конечного пункта назначения. Но если вы не умеете водить машину, конечный результат может быть катастрофой. Вместо этого сосредоточьтесь на понимании основных процессов приготовления, навыков и техник, таких как выпечка, жарка, приготовление на пару, тушение и приготовление на гриле. Многие ресурсы доступны в печатном виде и в Интернете, чтобы помочь вам в обучении. Как только вы освоитесь на кухне, вы сможете освоить даже самые сложные рецепты.

Будьте проще

Вместо того, чтобы пытаться с самого начала начинать обед из трех блюд, сосредоточьтесь только на одном главном компоненте, таком как белок.Поэкспериментируйте с различными способами приготовления, используя что-нибудь простое, например, куриную грудку или филе лосося. Завершите остальную часть еды минимально обработанными продуктами быстрого приготовления, такими как замороженные овощи, консервированные помидоры и цельнозерновые макаронные изделия.

Улучшите небольшие порции готовых блюд из продуктового магазина или любимого ресторана с помощью компонентов домашнего приготовления. Уравновешивание этих двух факторов не только сэкономит ваше время и деньги, но и готовые блюда, вероятно, будут более качественными и с меньшим содержанием жира и калорий, чем обычные блюда на вынос.

Начать с малого

Сначала планируйте готовить только один раз в неделю. Продолжайте готовить одно и то же блюдо или использовать одну и ту же технику каждую неделю, пока не почувствуете себя хорошо. Укрепляйте каждый успех, добавляя дополнительную еду в неделю, изучая новый навык или и то, и другое. Небольшие, последовательные улучшения — ключ к долгосрочному успеху.

Есть план

Представьте себе еду, которую вы хотели бы съесть на ужин однажды вечером. Купите то, что вам понадобится для еды, а также продукты, которых у вас еще нет под рукой, например, растительное масло или замороженные овощи.Накануне вечером найдите время, чтобы подготовить все заранее. Это может означать предварительно нарезать овощи, отмерить все сухие или жидкие ингредиенты или замариновать белок.

Настройтесь на успех

Помогите себе не сбиться с пути и устранить возможные подводные камни, создав оптимальные условия для приготовления пищи. Чтобы не отвлекаться, выключите телевизор и уберите беспорядок на кухне. Убедитесь, что необходимые инструменты и оборудование легко доступны.

Уборка на ходу, вытирая прилавки и мыть посуду.Это сделает процесс приготовления и ужина более расслабляющим.

14 августа 2020 г. Показать ссылки

1. Расходы на питание. Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. http://www.ers.usda.gov/data-products/food-expenditures.aspx. По состоянию на 7 марта 2016 г.
2. Monsivais P, et al. Время, затрачиваемое на приготовление пищи в домашних условиях, и показатели здорового питания. Американский журнал профилактической медицины. 2014; 47: 796.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. The Mayo Clinic Diet Online
2. Книга: The Mayo Clinic Diet

.

Как делать еженедельное приготовление еды в воскресенье на протяжении всей недели

Если вы хотите добиться успеха и не упасть с подножки, когда дело доходит до здорового питания и изменения образа жизни, прочтите этот пост. Сегодня я поделюсь с вами, как мне нравится готовить еду еженедельно в воскресенье в течение всей недели!

Еженедельное приготовление пищи было стратегией №1, которую я использую, чтобы убедиться, что я ем здоровую пищу и закуски в течение недели.Я говорил об этом много раз, но гораздо легче есть питательную пищу и контролировать свои порции, если вы заранее уделяете время приготовлению пищи.

Многие из моих сообщений в блоге посвящены приготовлению еды и приготовлению в морозильной камере.

Приготовление в морозильной камере — это когда вы заранее готовите продукты (чаще всего в больших количествах), чтобы заморозить их для будущих блюд. Эта кулинарная стратегия — палочка-выручалочка и кардинально меняет правила игры для занятых людей, в том числе и для меня!

Я часто говорю, что моя семья никогда бы не съела здоровую пищу, если бы я не приготовил ее заранее и не замерз.

Если вы заинтересованы в приготовлении пищи в морозильной камере и хотите узнать о ней больше, ознакомьтесь с этими сообщениями:

Как приготовление еды после обеда меняет мою неделю

Еще один способ убедиться, что моя семья ест здоровую пищу, — это провести один день во время моего обеда. выходные (обычно воскресенье) и готовим еду и закуски на неделю. Мне нравится называть это своим днем ​​еженедельного приготовления еды .

Это отличается от приготовления в морозильной камере, потому что цель не в том, чтобы заполнить морозильную камеру, а в том, чтобы мои блюда и закуски на неделю были готовы к употреблению или приготовлению.

Еженедельный день для приготовления еды необходим для сохранения приоритета здорового питания, похудания и поддержания здорового веса.

Когда здоровая пища готова и доступна, у нас гораздо больше шансов съесть ее, вместо того, чтобы заказывать или останавливаться в магазине, чтобы «быстро перекусить».

Приготовление еды также снижает стресс и беспокойство, связанное с попытками на КАЖДЫЙ ДЕНЬ, что поесть. Просто найдите минутку и подумайте о том, что вы чувствуете, когда голодны и не знаете, что есть.Эти чувства могут вызвать у некоторых людей настоящую панику.

Я знаю, что это помогло мне. Когда я голоден, я не могу сосредоточиться ни на чем, пока не поем.

Если еда приготовлена ​​заранее, это также гарантирует, что я не буду есть то, о чем пожалею через 5 минут после того, как вдохну.

Кроме того, если вы выберете один день в выходные, вам не придется думать об этом снова всю неделю. Все, что тебе нужно сделать, это поесть!

Я говорю вам — наличие на кухне питательной и здоровой пищи может быть именно тем решением для похудания, которое вы так долго искали.У меня это сработало.

Как делать еженедельное приготовление еды в воскресенье в течение всей недели

Я начал готовить еду и закуски заранее около 10 лет назад. Моя стратегия несколько изменилась с годами, когда я узнал, что работает, а что нет в моей ситуации, но именно так сейчас выглядит мой воскресный день для приготовления еды. Конечно, вы можете готовиться в любой день недели, но воскресенье всегда было для меня лучше всего.

Планируйте еду заблаговременно

Независимо от проекта или цели, я всегда начинаю с плана.В противном случае вы обнаружите, что я хожу кругами, не зная, с чего начать и что делать. Наличие плана дает мне дорожную карту, которой нужно следовать, и это заставляет меня двигаться вперед.

Первое, что я делаю, это составляю недельный план питания и список покупок. Мой план питания включает в себя все три приема пищи и закуски. Таким образом, не возникает путаницы в выборе пищи, которую я должен есть в течение дня.

Я ем 5 раз в день, поэтому считаю, что планирование перекусов или небольших приемов пищи намного важнее, чем просто беспокойство о том, что я буду есть на ужин.

Сохраняйте простоту

Теперь, если вы не хотите тратить весь день на приготовление еды на неделю, я рекомендую придерживаться простого плана питания. Не переусердствуйте с новыми рецептами!

Обычно я люблю, чтобы завтрак, закуски и обеды оставались неизменными всю неделю. Некоторым это может показаться скучным, но я не возражаю, и это значительно облегчает мой подготовительный день.

Если мне становится скучно, я заменяю это чем-нибудь из морозильника или холодильника. Ужины обычно разные каждый вечер, но я обнаружил, что у нас обычно есть остатки еды.Если это так, я могу перенести один из приготовленных мной обедов на следующую неделю или заморозить остатки. Это просто зависит от еды.

Вот полезный пост, который я собрал, простые идеи для приготовления еды, а также в этом посте вы можете найти мои любимые готовые обеды!

Составьте список покупок со всем необходимым

Когда мой план питания составлен, мне нужно составить список покупок. Так важно иметь полный и точный список покупок! Меньше всего мне хочется вернуться домой после покупок и обнаружить, что мне не хватает основных ингредиентов.

Был там, сделал это.

Если вы можете — и я настоятельно рекомендую это, — попробуйте сходить в продуктовый магазин за день до еженедельного дня приготовления еды.

Запишите свой план приготовления еды — не догадывайтесь

Затем я выписываю весь свой еженедельный план приготовления еды. Ничего особенного, я просто набросал быстрый план на листе бумаги. Затем я смотрю на каждый прием пищи и прикидываю, какие ингредиенты можно приготовить заранее. Иногда всю еду можно приготовить заранее (например, эти салаты из каменных банок), а в других случаях можно приготовить только часть рецепта (например, мясо тако для тако во вторник).

Не расстраивайтесь. Делать то, что вы можете.

Когда дело доходит до предварительного приготовления пищи, вариантов бесконечное множество. Не думайте, что вам нужно делать все это. Делайте то, что вы можете и что позволяет ваше время. Даже самое маленькое количество еды будет полезным.

Если вы перегружены, подумайте о том, какой прием пищи или перекус окажут наибольшее влияние на вашу неделю, и начните с этого.

Например, если вы изо всех сил пытаетесь приготовить завтрак утром, вы можете убедиться, что завтрак — это первое, что вы готовите на неделе.Вы можете приготовить большую партию запеченной овсянки, буррито на завтрак или немного овсяных хлопьев.

Убедитесь, что у вас есть все необходимое для приготовления еды на неделю

Планируя еженедельное приготовление еды, я стараюсь убедиться, что у меня есть все необходимые емкости и порядок в моем холодильнике. Еженедельное приготовление еды требует дополнительного места в холодильнике для всех емкостей, кувшинов и других предметов, которые вы можете использовать.

Мой холодильник меньше по размеру, и при небольшой организации я могу вместить все.К тому же это заставляет меня чистить холодильник раз в неделю.

Я использую стеклянные контейнеры для приготовления муки и пластиковые контейнеры для хранения продуктов. Вы можете прочитать все о моих любимых стеклянных контейнерах для приготовления еды в этом посте!

Как я люблю составлять свой график на день приготовления еды

Мой день приготовления еды (в зависимости от приема пищи) обычно занимает у меня около 2–3 часов. Главное — спланировать свой день заранее. Таким образом, вы сможете сразу приступить к делу, не думая о том, с чего начать.

Вот как для меня выглядит типичный день приготовления еды.

Шаг 1. Приготовьте мультиварку

Если на этой неделе я делаю измельченную курицу, чтобы включить ее в несколько рецептов, я сразу же начну это делать в мультиварке. После того, как мультиварка пойдет, мне не нужно думать об этом 4-6 часов.

Мои любимые рецепты измельченной курицы в мультиварке:

Нужны еще идеи для курицы? Вот пост с кучей идей рецептов измельченной курицы.

Шаг 2: Приготовление салатов

После того, как я включил мультиварку, я люблю готовить салаты из каменных банок.Моя неделя проходит гладко, когда обеды готовятся заранее. Поэтому мои салаты из каменных банок — один из первых рецептов, поэтому я могу гарантировать, что они будут готовы.

3. Приготовление еды для завтрака

Затем я готовлю завтрак на неделю. Я люблю свои зеленые смузи, которые я заранее готовлю в пакеты с замороженными смузи или просто делаю утром. Но, мои дети предпочитают на завтрак запеканку с колбасой, запеченные овсяные чашки с фруктами или тосты из авокадо.

Еще я готовлю овсяные хлопья в мультиварке. Если я сделаю это, я начну этот рецепт мультиварки вместе с любыми другими. Да, у меня есть 2 мультиварки. У меня есть программируемая мультиварка Hamilton Beach 6qt и Cuisinart. У каждого должно быть 2 мультиварки. Просто говорю.

4. Готовьте закуски как часть вашего еженедельного приготовления пищи

После того, как я приготовил завтрак, я перехожу к перекусам.

Мои закуски обычно включают в себя:

• Яйца вкрутую
• Миндаль
• Сыр и крекеры
• Овощи и хумус

Мне нравится собирать разные пакеты для закусок (например, эти греческие закуски), чтобы все было контролируемым по порциям. неделю.

Я обычно готовлю яйца, пока готовлю салаты, а после этого нарезаю сыр и овощи. Я кладу овощи в контейнеры, чтобы создать портативные упаковки для овощей или закусок с высоким содержанием белка. Они великолепны и позволяют легко есть овощи каждый день! В это время я также промываю и готовлю фрукты.

Для орехов, таких как миндаль, я готовлю их каждые 2-3 недели. Я покупаю 3-фунтовый мешок на местном складе и распределяю его на порции чашки. Я использую для этого небольшие пакетики для закусок! Или я кладу в банки по 2 унции.

Вот пост, который я написал о том, как собрать полезную корзину для закусок из холодильника!

5. Приготовление обеда

Когда завтрак, обед и закуски закончены, я перехожу к ужину. Мне нравится обед в мультиварке, поэтому я стараюсь готовить пару каждую неделю. После того, как курица будет приготовлена ​​в мультиварке, я приготовлю ингредиенты для еды в мультиварке, которая будет приготовлена ​​на следующий день.

Затем я готовлю остальное мясо, если могу.

Например…

• Обрезать и нарезать курицу, чтобы она была готова к рецепту
• Порционируйте измельченное мясо
• Поместите мясо в маринад

Я также люблю готовить фарш из говядины / индейки.Чаще всего я использую его для мисок тако, оберток для чизбургеров или фаршированных перцев для чизбургеров.

Итак, вот как я провожу свой еженедельный день приготовления еды! В некоторые недели, в зависимости от рецепта, это может выглядеть немного иначе, но это общая идея. Я клянусь приготовлением еды и искренне верю, что если вы пытаетесь изменить свои привычки в еде, вы должны попробовать.

Какие вопросы у вас есть по поводу еженедельного приготовления еды? Есть ли у вас какие-нибудь советы?

Поделиться — это забота!

11 навыков, которые должен знать каждый шеф-любитель

Если вы только начинаете работать на кухне, вы можете чувствовать себя подавленным или напуганным, но помните, что приготовление пищи похоже на все остальное: чем больше вы практикуетесь, тем лучше вы становитесь.Чувствуете, что вы слишком далеко отстали, чтобы когда-либо догнать? Никогда не поздно повязать фартук и научиться делать на скорую руку вкусный вкусный суп или сырные печеные энчилады. В конце концов, Джулия Чайлд не училась готовить, пока ей не исполнилось 30!

Когда вы новичок в мире кастрюль и сковородок, ножей для очистки овощей, ситечков, ножей и лопаток, начните с овладения этими навыками кулинарии для начинающих. Постройте свой фундамент и расширьте свой кулинарный репертуар, экспериментируя с блюдами и рецептами, которые вас интересуют.А для тех, кто серьезно задумывается о карьере в кулинарном искусстве, мы собрали несколько ключевых моментов, которые нужно обдумать. Чтобы улучшить свои навыки кулинарии в домашних условиях, читайте ниже.

Поиск лучших ингредиентов

Звучит легко, но на самом деле есть искусство пройти через продуктовый магазин с легкостью и уверенностью. От молочного прохода до пекарни, производственного отдела до мясного и консервного, ознакомьтесь со всеми помещениями продуктового магазина.Пообщайтесь с мясником и пекарем или, если вы находитесь на фермерском рынке, выберите мозг своего фермера. У них часто есть отличные советы о том, как подготовить то, что вы просматриваете.

Кроме того, повара и домашние повара знают, что определенные (читай: универсальные) ингредиенты всегда должны быть на складе. Подумайте о простом йогурте, консервированном нуте и бобах, чтобы добавить текстуру и протеин в салаты, перец чили, супы; цитрусовые, чтобы украсить любое блюдо; морская соль и зелень для отделки; оливковое масло; например, лук-шалот, чеснок и свежий черный перец.

Базовые навыки владения ножом

Еще один аспект оттачивания кулинарных навыков — это правильное владение ножом. От ноу-хау по обслуживанию (например, регулярное поддержание остроты ножей) до того, как лучше всего держать нож, а затем изучения различных порезов, к которым вы будете регулярно обращаться, знание ножей является ключевым. Для начала мы собрали самые популярные нарезы, которые вы должны знать, по словам шеф-повара, от шифонады до жульена.

Затем вы также захотите изучить основы кухонных принадлежностей.Вы знаете, что нож вашего повара отличается от ножа для очистки овощей, или когда использовать зубчатый нож вместо тесака? У каждого ножа, как и у бесчисленного множества кухонных инструментов, есть цель.

Четыре элемента кулинарии

Помимо умелой навигации по продуктовому магазину и фермерскому рынку, а также обучения правильному обращению с ножом и другими необходимыми кухонными инструментами, освоение различных способов применения соли, кислоты, жира и тепла во время процесса приготовления пищи создает прочную основу для выведите свои кулинарные навыки на новый уровень.Чтобы получить доступное руководство по этим основным кулинарным элементам, обратитесь к повару, автору и учителю Самину Носрату из поваренной книги Salt, Fat, Acid, Heat и Netflix. В описании поваренной книги объясняется важность этих элементов: «Освойте использование всего четырех элементов: соли, которая усиливает вкус; жира, который придает вкус и формирует текстуру; кислоты, которая уравновешивает вкус; и тепла, который в конечном итоге определяет текстуру. еды — и все, что вы приготовите, будет восхитительно.»

Также нельзя переоценить тот факт, что время, проведенное на кухне, практикуясь в своем ремесле, напрямую зависит от того, насколько хорошо и насколько быстро вы станете лучше. И если вы ищете руководство о том, с чего начать, это навыки, которые вам нужно знать.

1. Как читать рецепт

Может потребоваться терпение и несколько раз прочитать рецепт, прежде чем вы сможете начать импровизировать на кухне. Хорошо составленный рецепт прост, понятен и вдохновляет.В рецептах есть два раздела: список ингредиентов и список шагов, которые научат читателя приготовить блюдо. Ингредиенты всегда указываются в рецепте в порядке их использования. Если двумя первыми ингредиентами являются две столовые ложки сливочного масла и 1/2 стакана мелко измельченного сельдерея, вы будете использовать эти два элемента в первую очередь при приготовлении блюда.

Всегда полезно прочитать рецепт, прежде чем начинать готовить, и я не имею в виду за пять минут до этого — я говорю в тот момент, когда вы решите, что хотите приготовить блюдо.Если вы начнете готовить свинину по рецепту, который требует трехчасового тушения в 19:30, вы не будете есть ужин до 10:30. Или что, если вы нашли отличный рецепт фахитас и планируете подавать их через час? Только когда вы дойдете до четвертого шага рецепта, вы поймете, что мясо нужно мариновать на ночь. Избегайте этих ошибок новичков, прочитав рецепт до конца.

2. Как приготовить макароны

Игривое приготовление еды

Да, вы, вероятно, знаете, что для приготовления пасты вам нужно довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, а затем бросить пасту и варить в течение отведенного времени, указанного в инструкциях на упаковке макарон.Но знаете ли вы, что макароны всегда следует готовить в соусе после того, как они закипели? Это настоящий итальянский способ приготовления пасты. Вместо того, чтобы процеживать макароны, используйте щипцы или большую шумовку, чтобы вычерпать приготовленную пасту из кипящей воды. Вылейте его прямо в соус и перемешайте.

Если соус нуждается в разбавлении, добавьте немного воды для приготовления оставшейся пасты.

3. Как правильно нарезать лук

Да, в этом есть своя техника! Этот метод можно использовать для других овощей, таких как лук-шалот или картофель.Поймите это, и вы почувствуете себя комфортно с ножом. Для достижения наилучших результатов используйте сверхострый нож.

4. Как провести сезон

Правильная заправка важна для приятного вкуса еды. Обильное посоление и здоровый помол свежемолотого перца следует добавлять практически ко всему, что вы делаете, от макарон карбонара до жареной тилапии. Не бойтесь экспериментировать с другими приправами: молотый мускатный орех усиливает белый соус и горькую зелень, копченый перец добавляет глубины супам и рисовым блюдам, а тмин придает бобам и мясу мексиканский колорит.

5. Как жарить овощи

Соль и ветер

Некоторые люди предпочитают тушеные или бланшированные овощи в качестве гарниров или добавок в салаты, но умный домашний повар знает, что больше всего вкуса дает жарка. Разогрейте духовку до 400 ° F. Застелите противень пергаментной бумагой. Положите овощи (нарезанные на куски или мелкие кусочки) на пергамент и руками просто перемешайте с оливковым маслом, солью и свежим черным перцем. Как только каждый кусок будет слегка покрыт маслом, разложите его ровным слоем на противне и поставьте в духовку.Овощи, такие как брокколи, лук, грибы и перец, готовятся за 15-20 минут. Для жарки более «сердечных» корнеплодов, таких как картофель, брюссельская капуста, морковь и мускатная тыква, требуется больше времени — от 40 до 50 минут.

6. Как варить яичницу

Существует пять основных способов приготовления яиц: пашот, вареный, запеченный, омлет и, наконец, омлет (самый простой из способов). Чтобы приготовить яичницу, разбейте яйца в миске и взбивайте до образования пены. Медленно варить в топленом масле на среднем огне, часто помешивая.Будьте изобретательны, когда дело доходит до микширования! Используйте сыр (чеддер, грюйер, козий), овощи (грибы, помидоры, красный перец), колбасу (колбасу, ветчину, чоризо) и свежие травы (петрушку, тимьян, чеснок) в бесчисленных комбинациях.

7. Как подать целую жареную курицу

Застрял на кухне

Одно из самых впечатляющих блюд, которое может и должен освоить домашний повар, — это жареный цыпленок. Это успокаивающее блюдо, которое любят почти все, и его действительно очень несложно приготовить.Начните с покупки лучшей курицы, которую вы можете себе позволить. Убедитесь, что он сухой, и обильно приправьте его солью и перцем. Натереть маслом или маслом и выложить на сковороду. Если вас беспокоит презентация, свяжите ножки вместе кухонной нитью и бросьте в сковороду немного розмарина, чеснока и лимона. Жарьте от часа до 90 минут при температуре 400 ° F. Через час воткните в курицу градусник; это приготовлено при температуре 165 ° F. Удалите и дайте постоять 10-15 минут. Вырезать и подавать.

8.Как приготовить рис

И для белого риса, и для киноа доведите до кипения кастрюлю, наполненную определенным количеством воды (количество зависит от количества риса или киноа, которое вы готовите). Когда закипит, всыпать зерно, перемешать и убавить огонь до кипения. Накрыть крышкой и варить от 16 до 18 минут (рис) или от 12 до 15 минут (киноа). Когда вся жидкость впитается, взбейте и наслаждайтесь. Коричневый и дикий рис готовятся дольше. На большинстве упаковок есть простые инструкции с указанием соотношения воды и риса и времени приготовления.

9. Как приготовить теплый бутерброд

Как сладкое угощение

Нет ничего хуже жареного сэндвича с сыром, в котором нет липкого плавленого сыра — это практически преступление! Есть два важных фактора, чтобы приготовить хороший растопленный бутерброд с хрустящим хлебом снаружи и горячим плавленым сыром внутри. Первый — использовать тертый сыр вместо нарезанного; тертый сыр просто тает лучше и быстрее, чем нарезанный сыр. Второй — приготовить бутерброд на среднем огне.Это гарантирует, что хлеб не станет слишком хрустящим до того, как сыр расплавится. Как и в случае с яичницей, подумайте масштабно, когда дело доходит до начинки: практически любой сыр, мясо или овощи можно выложить слоями в растопленный бутерброд. Обратите внимание, что этот прием также можно использовать для приготовления кесадильи.

10. Как поджечь белок

Обжаривание стейков и некоторых видов морепродуктов, таких как гребешок и лосось, в сковороде при высокой температуре дает ароматную корочку и восхитительную кожицу.Нагрейте масло в сковороде, пока оно не станет горячим. Добавьте стейки и оставьте их на сковороде. Очень важно не перемещать их. Выложите их в кастрюлю и не трогайте несколько минут. Как только мясо обжарится, оно осторожно оторвется от сковороды и будет готово к переворачиванию.

11. Как встряхнуть коктейль

Foodie Crush

При приготовлении коктейля всегда отмеряйте ингредиенты и выливайте их в шейкер для коктейлей, затем , а затем добавляйте лед. Если вы добавите лед перед тем, как отмерить спиртные напитки, ваш напиток может стать разбавленным, особенно если вы отвлеклись на телефонный звонок или текстовый разговор на полпути к приготовлению напитка.После того, как вы поместили лед в банку, энергично встряхивайте не менее 30 секунд, пока на внешней стороне банки не появится конденсат. Процедите жидкость в стакан и сразу же наслаждайтесь.

Все, что вам нужно знать

Приготовление еды — это больше, чем тенденция к еде: это удобный подход, который вы можете использовать, чтобы приготовить вкусную домашнюю еду, которую вы захотите есть каждый день — без ожидания. И хотя конечные результаты выглядят впечатляюще, для приготовления еды не требуется сложного планирования или инструментов .Все, что вам действительно нужно, это время и смазка.

Это руководство для начинающих по приготовлению пищи научит вас всему, что вам нужно знать о приготовлении здоровой пищи, а также безопасных подходах, которые вы можете предпринять, чтобы еда оставалась свежей и питательной.

Что такое приготовление еды?

Проще говоря, приготовление еды — это подготовка к еде. Иногда это означает создание плана питания, а иногда — приготовление различных ингредиентов, которые можно быстро и легко комбинировать в различных блюдах.

Хотя разовое питание является наиболее распространенным подходом к приготовлению еды, есть и другие варианты, которые можно выбрать в зависимости от вашего расписания, вкусов и диетических потребностей.

Типы блюд для приготовления пищи включают:

• Готовые блюда на заказ: Вы готовите целую еду и храните ее в холодильнике или морозильной камере.
• Приготовление или замораживание партиями: Готовьте несколько блюд, затем порционируйте и храните их. Этот подход полезен для рецептов, которые можно легко приготовить в больших количествах (например, большие кастрюли супа, киноа или пюре из сладкого картофеля).
• Еда на одного: Приготовьте еду и разложите ее по порционным контейнерам. (Обычно хватает на несколько дней.)
• Подготовка ингредиентов: Для людей, которые любят готовить и подавать еду сразу, достаточно подготовить отдельные рецепты. Заранее нарежьте овощи, смешайте специи или замаринуйте мясо, чтобы сэкономить время, когда вы будете готовы готовить.

Почему вам следует готовить еду?

Научившись готовить еду, вы сэкономите время, но также сэкономит деньги. и уменьшат количество отходов. .И в отличие от полуфабрикатов, этот метод дает вам полный контроль над тем, что входит в вашу пищу — идеально подходит для всех, кто хочет не отставать от своих целей в отношении здоровья. Это также может облегчить напряженный график, избавив от догадок о том, что на завтрак, обед или ужин.

Также легче контролировать порции и сосредоточиться на здоровых рецептах, избегая тех спадов в середине недели, когда заказ пиццы звучит намного лучше, чем приготовление чего-то свежего.

Чтобы воспользоваться всеми преимуществами приготовления еды, вам просто нужен план приема пищи, несколько контейнеров для приготовления еды, в которых можно хранить пищу, и некоторое время для ее приготовления и порционирования.Даже час может подготовить вас к успеху на предстоящую неделю.

Готовят ли еду для всех?

Приготовление еды может принести пользу людям, которые следят за своими макросами или пытаются сократить время готовки в течение недели. Однако некоторые формы приготовления еды могут быть не для всех.

Некоторые продукты, такие как заправленные салаты или нарезанные авокадо, плохо хранятся в холодильнике до недели. Большинство приготовителей пищи решают эту проблему, готовя основной ингредиент, например, куриную грудку, и разделяя ингредиенты на порции.Другие хранят заправку для салатов и салаты отдельно и готовят такие блюда, как салаты, только на один или два дня раньше срока.

Еще один вполне законный подход к приготовлению еды — это приготовление различных ингредиентов, которые делают приготовление проще и быстрее. Приготовление фруктов и порционирование йогурта и протеина коллагена для утреннего смузи или измельчение овощей, чтобы приготовить жаркое в течение недели, экономят время и снимают умственную нагрузку на приготовление завтрака, обеда или ужина.

Обеспокоены ферментацией в холодильнике и возможной реакцией на гистамин ^[1] ? Избегайте продуктов с высоким содержанием гистамина, когда готовите, и посмотрите, подойдет ли вам этот процесс.Подумайте о том, чтобы приготовить еду в более короткие сроки или приготовить отдельные ингредиенты вместо полноценной еды.

Итог: Приготовление еды для всех выглядит по-своему. Некоторые люди готовят отдельные порции еды на завтрак, обед и ужин в течение недели. Другие готовят как раз на два-три дня обеда. Поэкспериментируйте и найдите то, что вам подходит.

Связано: Нужно заменить завтрак? Попробуйте Bulletproof Coffee, чтобы все утро было сытным.

Какие продукты можно использовать при планировании еды?

Вы можете приготовить любую пищу, которая хорошо хранится и будет приятна на вкус после нескольких дней хранения в холодильнике.

Приготовленное мясо, жареные овощи, супы, соусы, орехи и твердые сырые овощи составляют хорошую основу для рецептов приготовления еды. Подумайте о тарелках для стейка Paleo, супе из жареной мускатной тыквы и этом салате из радужных банок.

Но вы не можете приготовить еду все. Мягкие овощи, нарезанные фрукты и хрустящие продукты, такие как крекеры, станут только мягче в вашем холодильнике, что делает их менее идеальным выбором в качестве основных ингредиентов для приготовления еды.

Если вы новичок в приготовлении еды, подумайте, как вы будете разогревать еду. Будете ли вы пользоваться микроволновой печью только во время еды или можете пользоваться плитой или духовкой? Подумайте о рецептах, которыми вы можете наслаждаться холодными или осторожно подогревать, чтобы не повредить жиры и белки в пище. Если вы бросаете приготовленную еду в микроволновую печь, подумайте, выдержат ли ингредиенты более агрессивный разогрев.

Самое главное, выбирайте любимые блюда, которые вам уже понравились и которые можно легко приготовить.Тогда вы сможете расширяться, предлагая новые рецепты и сочетания блюд. Не усложняйте запуск , чтобы не терять еду зря.

Узнайте больше о том, как различные методы приготовления могут лучше сохранить питательные свойства ваших блюд.

Как приготовить еду: первые шаги

Приобрести качественную тару для хранения продуктов

Используйте качественные контейнеры для хранения продуктов, чтобы приготовленные продукты оставались горячими (или холодными). Термоконтейнеры из нержавеющей стали часто герметичны и могут быть идеальным решением для хранения продуктов в тепле или охлаждении.Они также бывают разных размеров.

Вы можете заранее охладить контейнеры из нержавеющей стали или согреть их кипятком, прежде чем добавлять холодные или горячие продукты, чтобы они прослужили еще дольше. Стеклянная посуда — самое безопасное решение, если вы планируете наслаждаться едой холодным и бережно обращаться с ней.

Мы рекомендуем по возможности избегать многоразовых пластиковых контейнеров и пластиковых пакетов. Помимо канцерогенного BPA, даже пластик без BPA может содержать эстрогенные химические вещества, которые проникают в вашу пищу и портят ваши гормоны. ^[2] И если вы нагреете эти пластмассы в микроволновой печи, они могут выщелачивать соединения в вашу пищу. Так что хорошо знать, в чем вы храните и нагреваете пищу.

Кроме того, большее количество предметов, которые можно безопасно положить в посудомоечную машину, поможет упростить работу после того, как вы съели заранее приготовленные блюда, и быстро очистит их и подготовит к следующей неделе.

Итог: Стеклянные или нержавеющие контейнеры для хранения — ваши друзья. По возможности избегайте хранения продуктов в пластике и по возможности не допускайте попадания пластика в микроволновую печь.

Выбирайте рецепты и создавайте меню

Имея под рукой простые рецепты, решите, что вы будете готовить на неделю, и запланируйте дни недели, когда вы хотите наслаждаться едой.

Подсчитайте, что вам нужно для этих рецептов, а также все недостающие предметы первой необходимости (например, специи или гхи из травяного откорма) и составьте список покупок. (Список покупок также имеет дополнительный бонус, заключающийся в том, что вы делаете онлайн-заказ или отправляетесь в продуктовый магазин быстрее и эффективнее.) См. Наши предлагаемые рецепты приготовления еды ниже для вдохновения:

Одна простая вещь, которую вы можете сделать, чтобы спланировать свою неделю на успех: приготовьте закуски заранее.Сделайте свой собственный или запаситесь любимыми закусками, такими как Bulletproof Collagen Protein Bars. Они восхитительны, сытны и содержат много продуктов, которые можно купить прямо на ходу, чтобы поддерживать здоровый образ жизни — готовить не нужно.

График приготовления еды

Вы не можете приготовить еду без времени на приготовление. Выделите один-два дня в неделю для приготовления еды. Если вы можете немного выполнять несколько задач (например, использовать духовку и плиту для одновременного приготовления нескольких блюд), вы еще больше сократите время.Использование противня для жарки больших партий продуктов также может сократить время на приготовление.

Здесь могут пригодиться такие кухонные приборы, как Instant Pot или Air Fryer, а также проверенная временем мультиварка (также известная как Crock-Pot).

Хотя некоторые люди готовят еду на неделю по воскресеньям, единого правила нет. Если вам удобнее готовить в понедельник и снова в четверг, сделайте это. Лучший график приготовления еды — это тот, который подходит вам.

Связано: 35 простых рецептов быстрого приготовления кето для еды за считанные минуты

Безопасность пищевых продуктов после приготовления пищи

Нет жестких правил относительно того, как долго ваша еда будет оставаться свежей.Безопасность приготовленных вами блюд во многом зависит от вашего холодильника, его упаковки и качества ингредиентов.

Начните с рекомендаций FDA по хранению в холодильниках и морозильниках, чтобы сообщить, как долго вы можете хранить готовые продукты, и руководствуйтесь здравым смыслом при упаковке продуктов, чтобы они могли храниться дольше.

Используйте разделенные контейнеры, чтобы избежать перекрестного загрязнения (или загрязнения ароматизаторами), и упаковывайте влажный корм отдельно от сухого. Используйте пакеты со льдом, чтобы холодные блюда оставались холодными, и предварительно нагретые изолированные контейнеры, чтобы горячие продукты оставались горячими в вашем ланч-боксе.И, конечно же, перед приготовлением вымойте руки и продукты.

Большинство блюд для приготовления еды хранятся в холодильнике от трех до пяти дней. Если вы хотите готовить еду на всю неделю, вам нужно запланировать для этого два дня в неделю (например, воскресенье и среду), чтобы еда оставалась как можно более свежей.

Следует ли мне готовить еду, если я не хочу есть одно и то же каждый день?

Приготовление одного и того же блюда в течение всей недели может сэкономить много времени, но при этом становится скучно.Если вы устали есть одни и те же блюда снова и снова, внесите небольшие изменения в процесс приготовления, чтобы каждое блюдо немного отличалось.

Например, поменять местами разные овощи, соусы или гарниры для каждого контейнера, чтобы было интересно.

Кроме того, вы можете заранее подготовить и заморозить несколько рецептов. Затем каждый день размораживайте одну или две емкости в холодильнике, чтобы в течение недели можно было наслаждаться разными блюдами.

Как готовить еду: как избежать типичных ошибок

Готовьте еду просто

Ключ к легкому приготовлению еды — start simple. Приготовьте рецепты в одной кастрюле или сосредоточьтесь на одном основном блюде. Избегайте соблазна потратить целый день на приготовление сложных блюд. Слишком большое количество рецептов может усложнить процесс быстрого приготовления еды, и вы, возможно, не захотите делать это снова, если в первый раз это было слишком сложно. Попробуйте приготовить на один рецепт раньше, чем , а затем приготовьте дополнительные блюда, когда почувствуете себя комфортно.

Готовые сбалансированные блюда

В зависимости от вашей диеты и целей в отношении здоровья планируйте питание, которое доставит вам удовольствие. На обед легко приготовить большую миску чили, но это не будет полноценным блюдом.

Убедитесь, что вы получаете достаточно продуктов из нужных групп для заполнения ваших макросов. Сбалансированное питание для кето и других низкоуглеводных диет должно включать качественные жиры, немного белка и очень мало углеводов.

Кулинарные рецепты, которые вы действительно съедите

Пока блюда для приготовления пищи сбалансированы, вам не нужно выходить из зоны комфорта. Для новичков приготовьте рецепты, которые, как вы знаете, вам понравятся — меньшее может привести к потере еды (и потере времени).

Сделайте достаточно еды

Звучит просто, но убедитесь, что вы приготовили достаточно еды, чтобы соответствовать вашему плану.Помните о своем расписании: такие события, как рабочие обеды и счастливые часы, могут мешать приему пищи. Вам действительно нужно готовить еду на неделю или на несколько дней?

Иди и приготовь себе еду

Как видите, приготовление еды может быть простым способом поощрения здорового питания, облегчения напряженной жизни и помощи в достижении общих целей в отношении здоровья. Так что выходите, найдите идеи для приготовления еды и начинайте готовить!

Присоединяйтесь к более чем 1 миллиону поклонников

Подпишитесь на рассылку Bulletproof и получайте последние новости и обновления!

Можно ли есть? Как безопасно разогревать приготовленную еду

Когда я показываю на своем корме фотографию приготовленного лосося, кто-то спрашивает: «Безопасно ли разогревать?»

И люди обычно хотят знать, не вызовет ли им повторный разогрев приготовленной еды или нет.

Для протокола, я могу сказать, что я никогда не болел физически из-за того, что у меня дома были приготовлены и повторно разогреты блюда, включая повторно подогретую рыбу.

Худшее, что я испытал после приготовления еды, — это небольшое вздутие живота, и это не имеет никакого отношения к процессу разогрева.

Причина, по которой кто-то может заболеть от еды, кроме аллергии или непереносимости, — это вредные бактерии, присутствующие в ингредиентах.

Очевидно, никому не нужны вредные бактерии в еде.От продуктового магазина до подачи еды — существует несколько возможностей для размножения бактерий. Но при правильной стирке, приготовлении, приготовлении (и разогреве) вы полностью свободны.

И давайте разберемся с этим — разогрев пищи полностью безопасен, если вы все сделаете правильно!

Я, честно говоря, никогда не считал еду НЕБЕЗОПАСНОЙ для разогрева. Может быть, незнание — это блаженство? При этом в вы можете разогревать большинство блюд совершенно безопасно, не жертвуя вкусом или текстурой.

Важно отметить, что ваши блюда никогда не будут такими вкусными и приятными, как когда вы их впервые приготовили. Но с правильным рецептом они могут быть чертовски близки.

Также важно отметить, что не все блюда следует разогревать или давать им приятный вкус на следующий день. Так что будьте осторожны!

Если вы хотите получить доступ к творческим и простым рецептам, которые созданы и протестированы для приготовления еды, зарегистрируйтесь в программе WWL Meal Prep Program, которая предоставляет доступ ко всем моим рецептам приготовления еды и еженедельным планам питания.Нажмите здесь, чтобы узнать больше и присоединиться.

Безопасное приготовление и разогрев пищи — это просто, если каждый раз выполнять следующие шаги:

1. Мясо должно быть готово полностью до внутренней температуры 165 F для мяса птицы и фарша и 145 F для стейков. Кстати, пищевой термометр НЕ НУЖЕН, вы можете просто проверять мясо на предмет розового цвета во время приготовления. Вот как я это делаю.
2. Храните приготовленное мясо и все другие ингредиенты в герметичных контейнерах в холодильнике в течение 2 часов после приготовления.Бактерии могут размножаться при температуре от 40 F до 145 F, поэтому ваш холодильник станет безопасным местом для приготовленной пищи, если температура ниже 40 F (большинство холодильников так не беспокойтесь об этом!)
3. Убедитесь, что вы съели заранее приготовленную пищу не позднее, чем через 6 дней. В большинстве моих рецептов указано 4 дня, но это потому, что к 5-му дню текстура и вкус становятся менее аппетитными, но технически это все еще безопасно.
4. Убедитесь, что вы разогреваете еду до температуры 165 F или выше. Большинство обычных микроволновых печей могут достичь этой температуры через пару минут после разогрева еды!

Смысл всех этих методов, перечисленных выше, состоит в том, чтобы избежать роста потенциально вредных бактерий на вашей пище.

Это довольно просто и выполнимо, и я обещаю, что если вы будете следовать приведенным выше инструкциям, вы будете в полной безопасности — при условии, что ваши ингредиенты безопасны для начала.

Вот рекомендации по безопасному разогреву приготовленных блюд в различных приборах:

РАЗОГРЕВ ПИЩИ В СВЧ

Подходит для: почти все блюда, супы, перец чили, карри, рагу, блюда из яиц, выпечка, блюда для завтрака, овсянка

Вы можете разогреть еду в микроволновой печи накрытой или открытой крышкой.Как правило, безопаснее разогревать их слегка прикрытыми (при условии, что крышка пригодна для использования в микроволновой печи). Обязательно отрегулируйте крышку так, чтобы пар выходил во время готовки (не рекомендуется разогревать закрытый контейнер в микроволновой печи).

Обычно я готовлю пищу в микроволновой печи в течение 90 секунд на высокой мощности, потому что мне нужно, чтобы она была горячей. Обычно достаточно минуты, а некоторые ингредиенты, например рыбу, лучше разогревать на более низкой мощности в течение более длительного периода времени.

РАЗОГРЕВ ЕДЫ НА ПЕЧИ

Подходит для: всего, что вы приготовили на плите, хорошо разогреется на плите.Супы, перец чили, рагу, жаркое, блюда из риса, макаронные изделия, мясные блюда и т. Д.

Когда вы разогреваете еду на плите, у вас гораздо больше контроля над нагревом. Не забудьте добавить в сковороду немного масла или воды, когда разогреваете еду на плите.

Вы можете разогревать пищу как накрытой, так и открытой, но использование крышки поможет ей разогреться более равномерно и сохранить влагу.

Если вы разогреваете супы, соусы, карри или перец чили, безопаснее всего довести кастрюлю до кипения, чтобы разогреть ее до безопасной температуры.

РАЗОГРЕВ ЕДЫ В ПЕЧИ

Подходит для: все, что вы сначала приготовили в духовке, хорошо разогреется в духовке. Запеченные макаронные изделия, листовые блюда, запеканки, мясные блюда и т. Д.

Разогрев пищи в духовке занимает больше всего времени, но работает так же хорошо. Убедитесь, что для этого метода вы используете подходящую для духовки или стеклянную посуду.

Я люблю засовывать туда свои блюда из духовки, пока они разогреваются. К тому времени, когда духовка полностью разогреется, еда обычно достаточно теплая, чтобы ее можно было есть!

РАЗОГРЕВ ЕДЫ В ТОСТЕРНОЙ ПЕЧИ

Подходит для: любых блюд, которым необходимо сохранить хрустящую корочку, можно хорошо приготовить в тостере.Пицца, кесадильи, бутерброды, жареные овощи, буррито на завтрак и т. Д.

Этот метод довольно прост! Чтобы избежать скопления влаги под блюдами, в которых есть хлеб или лепешки, не используйте маленький поднос, который идет в комплекте с тостером. Вместо этого положите блюдо прямо на решетку внутри. В противном случае под бутербродом, кесадильей или пиццей будет скапливаться конденсат, вызывающий сырость.

БЕЗОПАСНЫЙ РАЗОГРЕВ ЗАМОРОЖЕННЫХ БЛЮД

Для разогрева замороженных блюд лучше всего сначала дать им разморозиться в холодильнике.Выньте еду заранее и поместите ее в холодильник, пока она не станет не замороженной, а просто остынет. Это зависит от еды и ее размера, но это может занять от 12 до 36 часов.

После размораживания в холодильнике, повторно нагрейте его в обычном режиме любым из перечисленных выше методов. Я обычно использую микроволновую печь или плиту, где тепло более контролируемо.

Если вы действительно беспокоитесь о безопасности разогретых блюд, купите пищевой термометр и убедитесь, что вы можете съесть приготовленную пищу в течение нескольких дней.

Если вам нужна помощь в выборе блюд, подходящих для приготовления еды, которые вы определенно можете съесть в этом окне, И научиться правильно готовить, я настоятельно рекомендую попробовать Программу приготовления обедов для рабочих недель. Это 7,99 доллара США в месяц за недельный план питания (и более), и вы можете отменить его в любое время, если это не для вас.

Часть знаний о том, как сохранить пищу безопасной для разогрева, — это научиться безопасно готовить пищу.

Например, НЕ безопасно готовить из замороженного, размороженного и повторно замороженного мяса.

И если вы купите сырую куриную грудку и оставите ее в холодильнике на 5-7 дней, вероятно, вообще не стоит готовить на ней.

Вымойте руки перед приготовлением, а также мойте продукты. Мясо мыть не нужно! На самом деле, мытье мяса (сырого цыпленка, рыбы) перед приготовлением может показаться хорошей идеей, но на самом деле это еще больше распространяет бактерии.

Друзья, скоро вы увидите еще один пост о безопасности при приготовлении пищи!

И если вы хотите, чтобы разогретые блюда были вкусными, обратите внимание на некоторые другие способы приготовления:

• Яйца, креветки и говядина очень слабо прожарены (так как при повторном нагреве они могут приготовиться немного дольше и с меньшей вероятностью высохнут)
• Слегка недоваренные некоторые овощи (по той же причине, что и выше, но в этом случае они с меньшей вероятностью станут сырыми, если вы их немного недоварите)
• Зная, что макароны и рис могут слипаться после приготовления, вам нужно будет добавить воду или бульон перед повторным нагревом, независимо от того, что
• Обязательно оставьте мясо после приготовления и перед нарезкой, чтобы оно не высохло.
• Зная, что некоторые жареные овощи, по большей части, не останутся хрустящими в готовых блюдах (например, картофель фри из сладкого картофеля).Старайтесь избегать блюд, которые используют эту хрустящую консистенцию для приготовления еды.

Это всего лишь несколько советов по приготовлению блюд. Очевидно, что вам не нужно беспокоиться о некоторых из приведенных выше советов при приготовлении еды, которую нужно сразу же съесть.

Есть еще вопросы о безопасном разогреве еды? Оставьте их в комментариях ниже!

Шпаргалка по здоровому семейному питанию (поскольку ежедневное приготовление пищи может вызвать желание плакать!)

Вы когда-нибудь тратили немного больше времени на работу, чтобы оправдать еду на вынос, вместо того, чтобы идти домой и готовить ужин?

Это не значит, что вы не цените здоровые домашние обеды в кругу семьи.Но если каждый божий день готовит блюд , каждый может плакать, не так ли?

На самом деле мне очень повезло — мне повезло с мужем, который любит готовить и очень хорошо умеет готовить. Даже сейчас, когда мы оба работаем полный рабочий день вне дома, родители, каждый вечер дома он получает утешительный и сытный ужин на столе.

Но ночи, когда он дома , а не , я склонен немного паниковать! Я хорошо готовлю. Я люблю печь.Я даже могу насладиться процессом приготовления еды, если у меня хорошее настроение.

Но не так ли работает Getting Dinner ?

Ночь за ночью, ночь за ночью, в настроении я или нет, кто-то должен кормить маленькие голодные рты. Даже когда я жил один в аспирантуре, такая перспектива иногда доводила меня до слез. И теперь необходимость накормить нашу растущую семью right просто поднимает ее на совершенно новый уровень.

И я уверен, что это не только я.

Есть много более широкого культурного стресса по поводу домашнего здорового обеда на столе. Для многих из нас это сложно; для всех нас это отнимает много времени; и стоит ли оно того?

С одной стороны, я по локоть в прекрасных фотографиях зеленых овощей в Pinterest и лирических записях в блогах о семейных связях. С другой стороны, выяснение того, как НЕ нужно готовить дома, — это времяпрепровождение почти столько же, сколько человечество.

В Древнем Риме были рестораны на вынос.Социальные реформаторы от Томаса Мора до колоний Амана и Аманды Маркотт предположили, что нам лучше иметь нескольких преданных поваров и позволить остальным использовать свои часы готовки для чего-то более интересного или продуктивного.

Но независимо от того, как выглядит ваше идеальное решение, в сегодняшней реальности вы, скорее всего, обнаружите, что приготовление здоровой семейной еды дома — лучший способ держать под контролем как свой кошелек, так и здоровье каждого в долгосрочной перспективе.

И исследование ясно: совместное питание — одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для своих детей.

Итак, как мы можем сделать это, не ломаясь и не плача?

Вот маленькая шпаргалка нашей семьи —

1. Покупайте полуфабрикаты

Это огромный. В вашем супермаркете полно вещей, которые могут дать вам хотя бы половину пути к готовому ужину, с большинством или всеми преимуществами начала с нуля .

Исследования показывают, что замороженных овощей примерно так же полезны для вас, как и свежие овощи — лучше, если овощ не в сезон или не растет рядом с вами.Замороженные фрукты лучше запекать, чем свежие. Замороженные фрукты и овощи также, как правило, собираются на пике спелости по сравнению со свежими продуктами, которые часто собирают рано, чтобы компенсировать время, необходимое для того, чтобы добраться до магазина. А замороженные продукты хранятся намного дольше (иногда, к нашему огорчению; я бы не возражал, если бы эта кольраби CSA незаметно сгнила и была выброшена).

Фруктовые и овощные консервы немного слабее; вам нужно остерегаться излишков сахара и соли.На нашей кухне всегда есть консервированных помидоров и консервированных бобов; мы просто добавляем в блюдо меньше соли.

Моя мама всегда готовила для всей семьи вкусные, питательные и полезные блюда. Она считает, что остатки — это только обед, поэтому ужин — это всегда что-то новое. Иногда это настоящее произведение искусства, созданное с нуля. Но не менее часто мой папа дразнит ее по поводу ее «стандартных обедов», когда кажется, что каждый ингредиент взят из коробки. (Она возражает, что все НЕ идет из коробки.Также есть банки и пакеты!) Серьезно, вот несколько из самых быстрых рецептов моей мамы , которые она называет «сварить и приготовить»:

• Паста с песто: Приготовьте пасту, добавьте немного соуса песто (продается в банках или в виде порошка в бумажном конверте), добавьте консервированные (или свежие) помидоры, консервированные сердца артишока и консервированный лосось или замороженные креветки. Когда все нагреется, все готово к употреблению!
• Жаркое движения: Купите курицу или говядину (предварительно нарезанную на кусочки для жарки, если хотите), обжарьте на сковороде и добавьте овощи для жарки (продаются предварительно смешанными в морозильной камере) с небольшим количеством соевого соуса или причудливый восточный соус (его можно найти во многих продуктовых магазинах или на азиатских рынках) на любой вкус вашей семьи.Подавать с рисом.
• Пирог ленивого пастуха: Это была самая крутая еда, когда я был маленьким. Мы назвали его «Гамбургер, картофельное пюре и горох», и это почти весь рецепт. Обжарить гамбургер, замороженный горошек в микроволновой печи и приготовить пюре — сушеный вид в коробке вполне подойдет. Подавайте эти три блюда отдельно с кетчупом на стороне и позвольте вашим детям построить из них за столом сложные пейзажи перед едой. Это даже заставляет моего мужа съесть свой горох.

Это рецепты, к которым я обращаюсь, когда оказываюсь в затруднительном положении и мне нужно что-нибудь быстрое. Вспоминая свое детство и составляя удобный список быстрых рецептов, которые также служат в качестве комфортной еды, может стать решающим фактором между тем, чтобы поддаться побуждению на вынос и собрать полезную домашнюю еду за считанные минуты.

2.

Купите удобные инструменты

Если у вас мало места на кухне и немного места в вашем бюджете, вложения в несколько удобных инструментов могут сэкономить МНОГО времени и хлопот в долгосрочной перспективе.Вот некоторые из них, которые мы используем в нашей семье, а также несколько, которые отлично подходят для других семей.

• Рисоварка. Это потрясающий гаджет. Я приготовил себе еду, бросив сырой рис, еще замороженные овощи, колбасу, соль и несколько специй в рисоварку, нажав «готовить» и ухожу.
• Мультиварка / мультиварка. Идея очень похожа на рисоварку. Просто загрузите все ингредиенты (свежие, замороженные, разлитые в бутылки, консервы или из упаковки), включите и уходите, чтобы позаботиться обо всем остальном, что нужно сделать.Когда вы вернетесь через несколько часов, вас встретит чудесный манящий запах вкусной, здоровой домашней еды!
• Скороварка. Это служит противоположной цели мультиварки. В напряженный день вылейте все ингредиенты в скороварку и приготовьте еду за считанные минуты. Он особенно хорош для мяса или кукурузы в початках. Требуется некоторая практика, чтобы убедиться, что вы не переварите еду, но время, потраченное на ее усвоение, того стоит.
• Хлебопечка . Свежий домашний хлеб с минимальными усилиями. Нужно ли мне сказать больше? (Мой муж считает, что хлебопечки — это ересь; если вы согласны с ним, есть несколько рецептов хлеба без замешивания, по которым домашний хлеб можно без особых хлопот положить на ваш стол).

3. Используйте простое правило

Вы действительно можете много подумать и приложить усилия, чтобы приготовить здоровую семейную еду после здоровой семейной еды, если вам это нравится. Вот почему у поваров и диетологов есть работа!

С другой стороны, если в конце напряженного дня мысль о том, чтобы придумать здоровую еду, которая нравится всей семье, причиняет вам боль, вы можете многое сделать, приняв всего один или два из этих простых правила — я позаимствовал каждую из другой семьи.

• Ешьте цвета: Одна подруга семьи, которая всегда занята медицинской практикой, которую она делит со своим мужем, поддерживает сбалансированное питание своей семьи, следя за тем, чтобы они ели много разноцветных продуктов при каждом приеме пищи. Она начала эту практику, потому что благодаря ей еда выглядела лучше, но ее рекомендуют диетологи вплоть до Министерства сельского хозяйства США.
• Белок, крахмал, овощ: Эту формулу старой школы моя мама всегда использовала для планирования обедов.Вы можете настроить его для своей семьи или учесть современные особенности пищевых групп и пропорций, но даже в упрощенном варианте вы получите хорошее, сытное и сбалансированное блюдо. (Я подозреваю, что эта формула отвечает за перечисленный выше «пастуший пирог для ленивых».)
• Удвоить: Вы, наверное, видели статьи о кулинарии в морозильной камере, в которых объясняется, как всего за один день заполнить морозильную камеру готовыми к разогреву блюдами на месяц. Если это работает для вас, это здорово и очень эффективно.Если у вас нет целого дня, который можно выделить для приготовления в морозильной камере, то лучше всего будет наполнять ее понемногу. В нашем доме это единственный способ положить еду в морозильную камеру, и этот морозильный инвентарь — спасение в напряженные ночи!

В день, когда у вас есть время приготовить здоровую семейную еду с нуля, у вас часто будет время, чтобы сделать двойную партию . Сделайте все возможное, чтобы воющие волки за вашим столом не добрались до этих дополнительных порций (для нас это означает упаковать их, прежде чем мы сядем есть), а положите лишнее в холодильник или морозильную камеру на напряженный день .

(О, и маркируют контейнеры . Недавно я подогрел контейнер с замороженным чили, но обнаружил, что на самом деле это был соус для спагетти. К счастью, мой сын еще недостаточно взрослый, чтобы думать, что странно есть соус для спагетти. хлеб!)

4. Сократите свои потери

Иногда по ночам этого просто не происходит. В морозильной камере ничего не хранится, ваш запас сырых ингредиентов почему-то сократился до половины банки овсянки и сморщенной кольраби из последней корзины CSA, и, учитывая ваш рабочий график и деятельность ваших детей, поход в продуктовый магазин вписывается в твой вечер примерно такой же, как и поездка на Луну.Что теперь??

Теперь вы напоминаете себе, что это НЕ все или ничего.

Замечательно сесть за хорошо сбалансированный домашний ужин. И это все равно прекрасно, даже если вы не собираете все эти кусочки каждый день. Будь то обычный фаст-фуд или хлопья на ужин в качестве сюрприза, сокращать углы — это НЕ то же самое, что отказаться от .

Даже самые страстные повара устают от тяжелой работы, как красноречиво описывает Меган Макардл.(Она также дает много других советов по сокращению этой тяжелой работы!) Мой муж до такой степени увлечен домашней кухней, что я иногда нахожу это безумием, но он по-прежнему требует регулярно брать китайскую еду на вынос.

И преимущества совместного семейного обеда не ограничиваются ужинами . Может быть, ваша семья сидит вместе и разговаривает по утрам за кашами, а вечером все разогревают остатки еды, когда у них есть минутка. Может быть, вы получите воскресный ужин всей семьей и ужин один на один с разными детьми в разные дни недели.Состав каждой семьи будет немного отличаться, и , делающий все, что вы можете, абсолютно достаточно .

Когда вы в стрессе, вы не всегда помните, что действительно знаете, на глубоком уровне, что хорошо для вашей семьи. Со временем вы узнаете, понадобится ли вам корректировка курса. А иногда лучший выбор для вашей семьи — сэкономить силы для других вещей, будь то один прием пищи или надолго.

Судя по передовой статье Маркотта, многим из нас нужно говорить чаще — выбор сражений — это не проигрыш из-за заботы о своей семье; вот как вы выиграете в долгосрочной перспективе !

2-минутный план действий для хороших родителей

Пора подвести итоги наших быстрых размышлений.

• Как часто за последнюю неделю / месяц вы прибегали к нездоровым продуктам из-за того, что готовка казалась утомительной? Могло ли использование одного из описанных выше приемов помочь быстро приготовить здоровую семейную еду?
• Ваша кладовая / морозильная камера всегда забита ингредиентами для быстрого приготовления, когда вы в беде?
• Есть ли в вашей морозильной камере хотя бы одно блюдо, которое нужно просто подогреть и подать в день, когда вы просто не можете готовить (или не хотите готовить)? Можете ли вы выработать привычку дублировать рецепты, чтобы иметь хотя бы один такой обед в морозильной камере в любой момент времени?
• Можете ли вы выделить день / час приготовления в морозильной камере, чтобы спрятать в морозильной камере что-нибудь, что сэкономит драгоценные минуты / часы в напряженные дни? (Просто замариновать мясо / рыбу и бросить их в пакет Ziploc тоже имеет значение и может иметь большое значение в напряженный день!)

Постоянный план действий для хороших родителей

Попробуйте несколько из этих уловок на этой неделе.В конце недели (или месяца) проверьте себя и свою семью. Что вам действительно подходит? Существуют ли стратегии, которые отлично подходят для моей семьи, но вызывают стресс в вашей семье и перевешивают любую выгоду от питания, которую вы могли бы получить? Бросьте их или настройте! Вы лучший судья для своей семьи.

И если у вас есть секреты, которые работают для вашей семьи, поделитесь, пожалуйста. Давайте соберем в комментариях список этих секретов, которые помогут нам всем найти баланс между правильным, здоровым питанием и не увязнуть в ежедневном стрессе от кулинарии!

.