АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Круассаны из готового слоеного теста

Вкусные и такие хрустящие круассаны с начинкой из сливового джема станут хорошим вариантом для легкой и быстрой домашней выпечки. Такое простое домашнее печенье буду печь из готового слоеного дрожжевого теста, поэтому, приготовление очень-очень быстрое. Готовые круассаны с джемом или повидлом можно украсить по желанию — сахарной пудрой, разнообразными молотыми орехами, шоколадной глазурью, ванильной помадкой или семенами кунжута, мака, льна. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам самостоятельно сделать вкусную выпечку в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • кунжут — 5 гр;
  • мука — 10 гр;
  • сливовый джем — 100 гр;
  • вода — 15 мл;
  • мед — 1 ч.л.;
  • слоеное дрожжевое тесто — 2 листа.

Как делать круассаны с начинкой из готового слоеного дрожжевого теста

Первым делом нужно подготовить тесто, заранее разморозив его. Припылить мукой и немного раскатать размороженные листы готового слоеного дрожжевого теста.

Разрезать каждый лист на продолговатые треугольники.

Каждый из треугольничков немного растянуть у основания, надрезать и выложить в центр начинку. Одним движением свернуть изделие.

Таким образом, свернуть все круассанчики.

Выложить изделия на противень, смазать медом, растертым с водою.

Посыпать выпечку кунжутом, маком или орехами и выпекать в сильно разогретой духовке до румяности.

Готовые круассаны с начинкой из сливового джема должны немного остыть, а затем, их можно снять с противня и подавать к столу!

Ароматное домашнее печенье с повидлом готово к чаепитию!

Вкусные, пышные и ароматные круассаны с начинкой из сливового джема станут хорошим дополнением любого торжественного стола или повседневного чаепития. Такая дрожжевая выпечка из готового теста не требует много времени и усилий, а сам процесс занимает всего 10 минут.

Круассаны в мультиварке из готового слоеного теста

Круассаны можно назвать одним из наиболее известных французских блюд, которые успешно перекочевало во многие страны света!

Хотя некоторые знатоки вполголоса поговаривают, что придуманы круассаны были вовсе не французскими мастерами выпечки. Есть версия, что рецепт этой чудесной сладости привезла с собой из родной Австрии королева Мария-Антуанетта. Форму полумесяца круассаны получили в насмешку над турками-мусульманами, неудачно пытавшимися проникнуть на территорию Франции! Чтобы окунуться в необычную атмосферу и отведать кушанье, которым восторгались короли, можно приготовить круассаны самостоятельно. В качестве начинки с успехом может выступить сгущенка, разбавленная кусочками чернослива.

Ингредиенты для приготовления круассанов со сгущенкой и черносливом::

  • слоеное тесто (готовое) – 250 г;
  • сгущенное молоко – 100 г;
  • чернослив (без косточек) – 110 г;
  • манка – 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное (для смазки чаши) – 1 ст. л.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Приготовление рецепта

Готовое слоеное тесто раскатать в тонкий пласт, придать ему форму круга. Разрезать на небольшие сегменты-треугольники.

Из сгущенки и мелко порубленного чернослива приготовить вкусную начинку для выпечки. Если смесь жидковата, ее следует немного загустить при помощи манки и дать постоять 15-20 минут, чтобы крупа впитала в себя лишнюю жидкость. При помощи ложки начинку следует выложить на каждый треугольник из теста ближе к основанию. Получившиеся заготовки закрутить рулетиками.

Далее нужно смазать дно мультиварки подсолнечным маслом и перед приготовлением немного нагреть прибор. Достаточно будет 10 минут на режиме «Жарка». В горячую чашу мультиварки поместить круассаны и выставить режим выпечка на 40-60 минут. Ориентироваться следует на конкретную мультиварку. За 20 минут до окончания приготовления нужно открыть крышку, иначе выпечка получится немного сыроватой.

Подавать круассаны лучше всего в теплом виде, дополнив бокальчиком чая, кофе или молока!

Из-за простоты в приготовлении они станут одним из любимых десертов, а благодаря привлекательному виду украсят не только повседневный, но и праздничный стол.

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(11 голосов, в среднем:
2.8
из 5)

admin

Круассаны из готового слоёного теста

Ингредиенты:

Готовое слоёное тесто — 500 г

Сливочное масло — 50 г

Сахар — 2 ст. л.

Яичный желток — 1 шт.

Калорийность: 543 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Готовое слоёное тесто часто выручает меня, особенно, когда дело касается быстрой выпечки. Согласитесь, не всегда есть время на замес теста, к тому же, слоёное тесто в приготовлении не из лёгких, да и времени требует не мало. Вот в таких случаях и приходит на помощь готовое замороженное слоёное тесто из магазина.

Сегодня мы будем готовить круассаны из готового слоеного теста, это не займёт много времени, в пол часа уложитесь с головой. Поэтому если гости, как говорится, уже на пороге, приготовьте для них такую выпечку или порадуйте своих домашних свежими круассанами на завтрак.

Итак, приступаем: подготовьте готовое слоёное тесто, сливочное масло, сахар и яичный желток. Размороженное в холодильнике готовое слоёное тесто раскатайте в прямоугольник и разрежьте на длинные треугольники, как на фото:

Треугольники теста должны быть с длинным ребром, чтобы можно было сделать как можно больше оборотов и готовые круассаны имели хорошую слоистость. А теперь действуем по следующей схеме:

1) На основании треугольника теста сделайте надрез на 2,5-3 см;

2) Раздвиньте тесто в месте разреза в разные стороны;

3) Разрезанные концы от внутренней стороны соедините с боковыми сторонами, слегка прижмите для фиксации.

Смажьте поверхность теста от начала и до конца треугольника растопленным и уже остывшим сливочным маслом, посыпьте сахаром;

4) Начинайте скручивать круассан от основания треугольника теста;
5) При скручивании круассана не прилагайте усилий, чтобы каждый последующий виток не плотно прилегал к предыдущему;
6) Таким образом заверните крауссан до самого конца.

Скрутите по этому же принципу остальные круассаны, выложите их на противень, на который предварительно выложите лист бумаги для выпечки. Смажьте круассаны яичным желтком и посыпьте сахаром.

К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогрет до 200 градусов.

Выпекайте круассаны из готового слоёного теста около 15-18 минут.

Вуаля, не прошло и пол часа, а круассаны из слоеного теста готовы. Можно пробовать!

Подавайте горячие круассаны из готового слоеного теста к чашечке кофе или чая. Приятного вам аппетита!

Круассаны из готового слоеного теста рецепт

Круассаны из готового слоёного теста

Ингредиенты

Готовое слоёное тесто – 500 г

Сливочное масло – 50 г

Яичный желток – 1 шт.

  • 543 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Готовое слоёное тесто часто выручает меня, особенно, когда дело касается быстрой выпечки. Согласитесь, не всегда есть время на замес теста, к тому же, слоёное тесто в приготовлении не из лёгких, да и времени требует не мало. Вот в таких случаях и приходит на помощь готовое замороженное слоёное тесто из магазина.

Сегодня мы будем готовить круассаны из готового слоеного теста, это не займёт много времени, в пол часа уложитесь с головой. Поэтому если гости, как говорится, уже на пороге, приготовьте для них такую выпечку или порадуйте своих домашних свежими круассанами на завтрак.

Итак, приступаем: подготовьте готовое слоёное тесто, сливочное масло, сахар и яичный желток. Размороженное в холодильнике готовое слоёное тесто раскатайте в прямоугольник и разрежьте на длинные треугольники, как на фото:

Треугольники теста должны быть с длинным ребром, чтобы можно было сделать как можно больше оборотов и готовые круассаны имели хорошую слоистость. А теперь действуем по следующей схеме:

1) На основании треугольника теста сделайте надрез на 2,5-3 см;

2) Раздвиньте тесто в месте разреза в разные стороны;

3) Разрезанные концы от внутренней стороны соедините с боковыми сторонами, слегка прижмите для фиксации.

Смажьте поверхность теста от начала и до конца треугольника растопленным и уже остывшим сливочным маслом, посыпьте сахаром;

4) Начинайте скручивать круассан от основания треугольника теста;
5) При скручивании круассана не прилагайте усилий, чтобы каждый последующий виток не плотно прилегал к предыдущему;
6) Таким образом заверните крауссан до самого конца.

Скрутите по этому же принципу остальные круассаны, выложите их на противень, на который предварительно выложите лист бумаги для выпечки. Смажьте круассаны яичным желтком и посыпьте сахаром.

К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогрет до 200 градусов.

Выпекайте круассаны из готового слоёного теста около 15-18 минут.

Вуаля, не прошло и пол часа, а круассаны из слоеного теста готовы. Можно пробовать!

Подавайте горячие круассаны из готового слоеного теста к чашечке кофе или чая. Приятного вам аппетита!

Быстрые вкусные круассаны из готового слоеного теста

Бывает, что хочется чего-то вкусного, а времени совсем нет. В этом случае выручит рецепт выпечки из уже готового теста. В сегодняшней статье будет рассказано, как готовить быстрые круассаны из готового слоеного теста. Его можно сделать заранее и заморозить, а можно купить в магазине. Главное достоинство рецепта – в его простоте и просто невероятной скорости приготовления. Активные действия по приготовлению займут не больше 20 минут, а все остальное (разморозка и выпекание) происходит без вашего участия. Попробуйте и убедитесь сами, как легко создать фактически профессиональную выпечку на собственной кухне.

Ингредиенты

Продукт Количество
Тесто слоеное (дрожжевое) 500 – 700 г
Куриное яйцо 1 шт.
Варенье или джем для начинки 3 – 4 ст. л.
Мука 1 – 2 ст. л.
Сахарная пудра для присыпки по желанию

Пошаговое приготовление

  1. Достанем готовое дрожжевое слоеное тесто из морозилки и разморозим при комнатной температуре. На это нужно 25 – 30 минут. Посыпаем мукой ровную поверхность и раскатываем тесто в тонкий пласт, шириной 3 – 5 мм.
  2. Порежем весь раскатанный пласт на продолговатые треугольники. Затем руками еще вытянем каждый треугольник: сначала осторожно растянем основание, а затем – по длине сверху вниз, чтобы треугольник вытянулся в 1,5- 2 раза.
  3. Выкладываем на широкий конец треугольника начинку и сворачиваем в рулет к узкому концу. Сделав одну-две первые закрутки, нужно прижать тесто по краям, чтобы начинка не вытекла при выпекании. Таким образом скручиваем каждый треугольник.
  4. В пиале взбиваем вилкой 1 куриное яйцо.
  5. Подготовленные рогалики выкладываем на противень, укрытый листом пергаментной бумаги. Если пергаментной бумаги не оказалось, можно просто щедро смазать лист сливочным маслом. Обязательно оставляйте расстояние между изделиями, ведь в процессе выпечки они увеличатся в размере. С помощью силиконовой кисточки смазываем каждый круассан взбитым яйцом.
  6. Даем постоять на листе 5 – 10 минут. Духовку нагреем до 200 градусов и поставим в нее круассаны запекаться до золотистого румянца. В зависимости от духовки, весь процесс выпекания занимает от 10 до 20 минут. Достанем лист из духовки, чтобы круассаны чуть остыли. По желанию, можно посыпать каждый рогалик сахарной пудрой или побрызгать растопленным шоколадом. Готовая выпечка вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Можно разливать чай и наслаждаться сладкими «полумесяцами».

Знаете ли вы? От правильной нарезки теста будет зависеть внешний вид готового изделия. Поэтому нарезайте треугольники очень острым ножом либо ножом для пиццы. Направление разреза – от основания к верхушке (так тесто не деформируется). Основание треугольника должно иметь длину около 10 см.

Видеорецепт

Хотя рецепт и кажется легким, но с первого раза есть вероятность что-то напутать. Поэтому, чтобы разобраться, как красиво и без остатка порезать готовое тесто, а также, как правильно сворачивать каждый круассан, посмотрите очень короткий видеоролик.

Несмотря на то, что рецепт очень простой и прямо-таки «моментальный» в приготовлении, круассаны получаются не только вкусными, но и красивыми. Начинять эти полумесяцы можно вишнями, шоколадом, заварным кремом, вареньем и всем остальным, что подскажут ваши вкус и фантазия. Опишите в комментариях, что вы думаете о сегодняшнем рецепте быстрых круассанов.

Как приготовить круассаны из слоеного теста с различными начинками по рецепту с фото

Во Франции не найдется ни одной кофейни, булочной и других подобных заведений, где не подают мягкие и ароматные круассаны из слоеного теста в начинкой. Начинку для них можно использовать абсолютно любую, либо готовить вообще без нее. Такая выпечка будет кстати во время семейного чаепития или посиделок с друзьями.

Несмотря на то, что блюдо считается высококалорийным продуктом, француженки едят их утром, днем и ночью и не имеют особых проблем с весом. Итак, давайте узнаем, как сделать вкусные круассаны из слоеного теста дома всего лишь за полчаса.

Круассаны из слоеного теста с вареной сгущенкой

Ингредиенты

Слоено-дрожжевое тесто 1 кг
Вареная сгущенка 0,5 банки
Яйцо 1 шт.

Пошаговый рецепт

  1. Пласт теста разделить на три части.
  2. Из каждой части вырезать треугольники.
  3. На широкую часть треугольника выложить чайную ложку сгущенки.
  4. Свернуть тесто рогаликом. Кончики теста тоже прокрутить, чтобы не осталось отверстия.
  5. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить круассаны хвостиком вниз, чтобы не дать им раскрутиться во время выпечки.
  6. Накрыть заготовки полотенцем и оставить на пару часов, чтобы тесто поднялось. Заготовки увеличатся примерно в 2 раза.
  7. Спустя это время взбить яйцо, смазать им верхнюю часть теста и отправить в духовку на 15 минут при 200°С.
  8. Дать остыть и можно подавать к столу.

Видеорецепт приготовления круассанов из слоеного теста с вареной сгущенкой

Если после ознакомления с рецептом остались вопросы, просмотрите видео, где наглядно показан весь процесс создания вкусного десерта по-французски. Вы увидите, как правильно завернуть круассаны из слоеного теста, чтобы начинка не вытекала.

Начинка у этой выпечки может быть абсолютно любая. Сейчас очень популярны круассаны из слоеного дрожжевого теста с сыром. Их лучше есть еще теплыми, когда сыр расплавленный и из него получается приятная тянучка. Мне нравится, что сыр для такого блюда можно использовать абсолютно любой. Такое кушанье может стать отличным перекусом в течение учебного или рабочего дня.

Тесто для них можно использовать дрожжевое или бездрожжевое слоеное. Сейчас его легко приобрести в магазине и приготовить круассаны из готового слоеного теста, но когда позволяет время, можно приготовить тесто и самому.

Круассаны с сыром из слоеного теста

Ингредиенты

Сыр 200 г
Слоеное дрожжевое тесто 500 г
Яйцо 1 шт.

Пошаговый рецепт

  1. Взять любимый вами твердый сыр, примерно 200 г, и нарезать его небольшими брусочками.
  2. Раскатать из теста пласт, толщиной 0,5 см. Нарезать тесто треугольниками.
  3. На его широкий край положить брусок сыра и свернуть рулетом.
  4. Взбить 1 яйцо и смазать им поверхность заготовок, чтобы получить золотистую корочку после выпечки.
  5. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить круассаны и отправить в духовку на 20 минут при температуре 180°С. По такому же принципу можно приготовить круассаны из слоеного бездрожжевого теста.

Видеорецепт приготовления круассанов из слоеного теста с сыром

Опытные кулинары любят делиться со зрителями своим кулинарным мастерством, снимая обучающие видео на любые темы. В этом видео вас обучат готовить круассаны дома за считанные минуты.

Варианты подачи

  • Такое кушанье всегда будет актуально к чаю или любому другому любимому напитку.
  • Сладкие круассаны можно присыпать сахарной пудрой, подать их со взбитыми сливками и свежими ягодами.

Варианты приготовления

Все кухни мира богаты ароматной и воздушной выпечкой. Сейчас рецепты различных блюд есть в свободном доступе, и мы можем наслаждаться десертом, который может являться национальным блюдом любой страны. Чаепитие со сладостями очень популярно в любой стране, поэтому умелые кулинары и до сих пор не перестают нас удивлять авторской выпечкой с вкусной начинкой на любой вкус.

  • Наша кухня тоже богата шедеврами, от которых сложно удержаться. Чего только стоят пирожки с вишней. Я, конечно, стараюсь их есть в первой половине дня, но мне очень тяжело удержаться, когда в доме стоит аромат вкусной выпечки, а на часах уже далеко за 18:00.
  • Из слоеного теста так легко готовить всякую вкуснятину! Вот, к примеру, пирожки из слоеного теста вы сможете сделать с любой начинкой и любой формы. Мы как-то делали их с мясом, размером в палец. Несмотря на то, что это очень кропотливое дело, на дне рождения мамы они разошлись на ура.
  • А еще поделюсь с вами рецептом творожных пончиков. Рекомендую их есть свежеиспеченными, когда тесто воздушное, как вата, а творог очень мягкий и просто тает во рту.
  • Наверное, не одна я заметила, что дети любят в виде начинки клубнику. Такой наполнитель является своего рода универсальным, потому что выпечка с ним сохраняет свой вкус и на второй день жизни. Поделюсь с вами очень простым, но безумно вкусным рецептом пирожков с клубникой. В сезон этой ягоды они являются частыми гостями на нашем столе.

Круассаны из готового слоеного теста

Круассаны из готового слоеного теста можно смело отнести к блюдам, которых объединяет одна характерная черта – они готовятся на скорую руку. Согласитесь, что может быть проще, чем вооружившись пошаговым рецептом, приготовить вкусную домашнюю выпечку к чаю для своих родных и близких. Подобный рецепт я однозначно рекомендую предлагать в качестве «первой ступеньки» начинающим кулинарам, так как во время готовки вам даже не будет в чем запутаться.

Помимо вкусовых качеств домашних круассанов, у этого десерта есть еще один неоспоримый плюс. Мало того, что в результате у вас получается вкусная и ароматная выпечка, так ко всему прочему, такой кулинарный эксперимент никоим образом не ударит по вашему кошельку. Для готовки круассанов вам понадобятся такие доступные продукты: слоеное тесто, яйцо, джем, сахарная пудра и чуточку муки. Согласитесь, все ингредиенты необходимые для готовки у каждой хозяйки практически всегда есть под рукой. Да-да – именно все, и даже тесто, так как его с легкостью можно хранить дома в морозильной камере.

В сегодняшнем варианте готовки круассанов, я предлагаю использовать слоеное тесто, купленное в магазине. Конечно же, тесто можно приготовить самостоятельно, но как я уже говорила в одном из предыдущих рецептов готовки слоеной выпечки, этот продукт готовить самостоятельно просто не выгодно, так как в готовом виде он получается дешевле, чем покупать по отдельности все те ингредиенты, которые необходимы для его готовки.

Когда вы готовите в домашних условиях такой французский десерт, то вы можете подобрать ту начинку, которая больше всего вам по вкусу. По своему рецепту я предлагаю приготовить круассаны с яблочным джемом. Вместо яблочного джема можно использовать любой другой, а также отваренное сгущенное молоко, растопленный шоколад или варенье.

После того как вы достанете круассаны из готового слоеного теста из духовки, перед подачей к столу я рекомендовала бы посыпать их сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. От этого вкусовые качества десерта только вырастут.

Ингредиенты:

  • 450 г слоеного бездрожжевого теста
  • 1 яйцо
  • 250 г яблочного джема
  • Сахарная пудра
  • Мука для посыпки столешницы

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Первым делом тесто нужно предварительно разморозить. После этого аккуратно разворачиваем пласт слоеного теста и перекладываем его на посыпанную пшеничной мукой столешницу.
  2. Разрезаем слоеное тесто на треугольники. На нижнюю часть каждого треугольника кладем яблочный джем, как показано на фотографии.
  3. Заворачиваем треугольник теста в круассан.
  4. Противень застилаем бумагой для выпечки и перекладываем на нее круассаны. В чашке взбиваем яйцо до однородной массы. Каждый из круассанов смазываем яичной массой с помощью силиконовой кисточки. Отправляем круассаны в духовку на 30 минут. Температура готовки 180 градусов.
  5. Через полчаса достаем готовые круассаны из духовки и перекладываем их на тарелку. Пока круассаны не остыли, посыпаем их сахарной пудрой.
  6. В разрезе круассаны выглядят также весьма аппетитно, не зависимо от выбранной вами начинки.

Круассаны из готового слоеного теста лучше всего подходят в качестве лакомства под утреннюю чашечку чая, кофе или теплого какао. Этот французский десерт одинаково сильно любят как взрослые, так и дети, потому готовя такую выпечку, вы можете заранее быть на сто процентов уверены в том, что все ваши домочадцы будут в восторге. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши круассаны из готового слоеного теста получились вкусными и ароматными с первого раза:

  • Для рецепта можно использовать не только готовое слоеное тесто, купленное в магазине, но и тесто собственного приготовления;
  • Если вы используете замороженное тесто, то за полчаса до готовки выложите его из морозильной камеры, дабы к моменту, когда вы возьметесь непосредственно за готовку у вас все ингредиенты были готовы;
  • В качестве начинки можно использовать как джем, так и варенье, сгущенное молоко, заварной крем и т.д.;
  • Выпечка из слоеного теста очень быстро готовиться в духовке, потому следите за ней внимательней, дабы ваша вкуснятина не подгорела.

Круассаны с шоколадом из готового теста, рецепт с фото

 

Что может быть вкуснее ароматной домашней выпечки? К сожалению, у современной хозяйки не всегда есть время на приготовление различных десертов и сладостей. В таких случаях на выручку придет простой и быстрый рецепт круассанов из готового слоеного теста с шоколадом.

Всего за 30минут у вас будет готов потрясающий французский десерт из воздушного слоеного теста с шоколадной начинкой внутри. Выпечка получается очень вкусной, нежной и ароматной. Готовые круассаны с шоколадом из слоеного теста можно украсить шоколадной помадкой, белковой глазурью или сахарной пудрой.

Ингредиенты

  • 500 г слоеного бездрожжевого теста
  • 100 г черного или молочного шоколада
  • 1 куриное яйцо
  • 50 г ядрышек грецких орехов
  • 1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление по шагам

Слоеное тесто заранее достанем из холодильника, чтобы оно разморозилось и стало эластичным.

На припыленной мукой рабочей поверхности раскатаем слоеное тесто в пласт толщиной 5 мм. Разрежем тесто на длинные треугольные заготовки с основанием 6-7 см. На основание каждого треугольника выложим кусочек черного или молочного шоколада.

Аккуратно свернем заготовки рулетиками, немного растягивая тесто в длину. Таким образом круассаны получатся воздушными и слоистыми.

Выложим заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. С помощью кулинарной кисточки смажем круассаны взбитым яйцом, чтобы в процессе выпекания они получились золотистыми.

В отдельной посуде соединим дробленые ядрышки грецких орехов и сахарную пудру. Перемешаем смесь до однородной консистенции.

Украсим круассаны с шоколадом смесью из сахарной пудры и орехов.

Отправим заготовки в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать круассаны из слоеного теста на среднем уровне духовки примерно 20-25 минут. Готовая выпечка должна увеличиться в размере и подрумяниться.

Готовые круассаны с шоколадом немного остудим и будем подавать в качестве десерта с чаем, какао или кофе.

Приятного аппетита!

Круассан из слоеного теста – 4 простых рецепта

Одним из символов Франции, наряду с Эйфелевой башней, Лувром, Версалем и вином является круассан со сладкой начинкой. Кинематографисты, художники и писатели упоминают в работах круассан из слоеного теста, как обязательный элемент завтрака французов. Круассаны бывают не только сладкими, но и с сыром, ветчиной, мясом и грибами.

Десерт популярен во Франции, но родина рецепта – Австрия. Там впервые испекли булочку в форме полумесяца. Французы довели рецепт до совершенства, придумали начинять круассан сладкой начинкой и добавили в рецепт масло.

Круассаны можно готовить из готового теста или приготовить слоеное тесто самостоятельно. Чтобы тесто для круассанов получилось правильной структуры, необходимо соблюдать 4 простых правила:

  1. Вымешивайте тесто медленно, оно должно напитаться кислородом. Но не замешивайте тесто слишком долго.
  2. Используйте в тесте немного дрожжей, оно должно подходить медленно.
  3. Соблюдайте температурный режим – замешивайте тесто при 24 градусах, раскатывайте при 16, а для расстойки нужно 25.
  4. Раскатывайте тесто в пласт, толщиной не более 3 мм.

Круассан с шоколадом

Утренний кофе с хрустящим круассаном не оставит равнодушным ни одного любителя изысканной выпечки. Круассан с шоколадом – классика французской кулинарии.

Выпечку удобно брать с собой на природу, на работу и давать детям в школу на обед. На любом праздничном столе круассан с шоколадом станет изюминкой стола.

Время приготовления круассанов – 45 минут.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное – 400 гр;
  • шоколад – 120 гр;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление:

  1. Тесто разморозьте при комнатной температуре.
  2. Раскатайте в тонкий пласт, не толще 3 см.
  3. Разрежьте тесто на длинные треугольники.
  4. Шоколад положите в морозилку. Руками раскрошите шоколад.
  5. Выложите шоколадные ломтики вдоль самой короткой стороны треугольника.
  6. Заверните круассан рогаликом, начиная со стороны шоколада. Придайте круассану полукруглую форму.
  7. Взбейте венчиком яйцо.
  8. Смажьте яйцом круассан со всех сторон.
  9. Нагрейте духовку до 200 градусов.
  10. Поставьте круассаны в духовку на 5 минут. Затем снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте 20 минут.

Круассан с миндальным кремом

Рецепт круассанов с миндальным кремом понравится любителям быстрых блюд. Нежные, воздушные круассаны с миндальным кремом можно готовить к чаю или кофе, угощать гостей и брать с собой на работу.

На приготовление 12 порций потребуется 50 минут.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 1 кг;
  • ванильный сахар – 10 гр;
  • сахарная пудра – 200 гр;
  • миндаль – 250 гр;
  • апельсиновый сок – 3 ст. л.;
  • лимонный сок – 11 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт;
  • молоко – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Отделите белок от желтка и взбейте в пену.
  2. Соедините взбитый белок с измельченным миндальным орехом, половиной сахарной пудры и апельсиновым соком. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока. Перемешайте компоненты.
  3. Раскатайте тесто в пласт, нарежьте на 12 длинных треугольников.
  4. С узкой стороны треугольника выложите начинку и сверните рогалик по направлению к острому углу.
  5. Противень простелите бумагой для выпечки.
  6. Выложите круассаны на противень, заверните края внутрь полукругом.
  7. Духовку нагрейте до 200 градусов.
  8. Смажьте каждый круассан молоком.
  9. Поставьте противень в духовку на 25 минут.
  10. Смешайте 100 мл лимонного сока с сахарной пудрой.
  11. Горячие круассаны смажьте лимонной глазурью.

Круассан с вареной сгущенкой

Один из самых популярных рецептов круассанов – со сгущенкой. Чтобы начинка не вытекла, нужно использовать вареную сгущенку. Быстрый и простой рецепт позволяет готовить круассаны хоть каждый день. Круассанами со сгущенкой можно угощать гостей, готовить на семейное чаепитие и ставить на праздничный стол. Часто со сгущенкой готовят королевский круассан, то есть выпечку большого размера.

Для приготовления блюда потребуется 50 минут.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 гр;
  • яйцо – 1 шт;
  • сгущенка – 200 гр.

Приготовление:

  1. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 3 мм.
  2. Разрежьте тесто на длинные треугольники.
  3. На узкую сторону треугольника выложите начинку из сгущенки.
  4. Заверните круассан рулетом со стороны начинки в направлении узкого края.
  5. Переложите круассаны на противень, простеленный пергаментом.
  6. Придайте полукруглую форму заготовкам.
  7. Взбейте вилкой или венчиком яйцо. Смажьте взбитым яйцом круассаны.
  8. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  9. Поставьте круассаны выпекаться на 25 минут, до румяной корочки.

Круассан с сыром

Несладкий круассан с сырной начинкой может стать оригинальной закуской на праздничном столе. Круассаны с сыром удобно брать на пикник, на дачу, давать детям в школу на обед, готовить на обед в кругу семьи.

На приготовление круассанов с сыром необходимо 30 минут.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 230 гр;
  • сыр твердый – 75 гр;
  • дижонская горчица – 1-2 ч. л.;
  • зеленый лук – 3-4 шт.

Приготовление:

  1. Нарубите зеленый лук.
  2. Сыр натрите на терке.
  3. Смешайте дижонскую горчицу с луком и добавьте 2 ст. л. тертого сыра.
  4. Раскатайте тесто и нарежьте длинными треугольниками.
  5. С широкой стороны треугольника выложите начинку и заверните круассан рулетом в направлении узкой стороны.
  6. Нагрейте духовку до 190 градусов.
  7. На противень положите пергамент.
  8. Выложите круассаны и придайте им форму полумесяца.
  9. Посыпьте сверху оставшийся сыр.
  10. Запекайте круассаны в духовке 20 минут.

Рецепт завтрака с круассанами Nutella из 3 ингредиентов

Делиться заботой!

Мне нравятся простые идеи для завтрака, на приготовление которых уходит всего несколько минут, и которые привносят в ваше утро немного снисходительности и роскоши.

Именно это и делают круассаны Nutella менее чем за 15 минут от начала до конца (включая 8-10 минут в духовке). Вот наше новейшее дополнение к нашим идеям для завтрака со списком вкусностей Nutella!

Хотя рецепты круассанов с Nutella можно создавать с нуля, гораздо проще приготовить круассаны для завтрака, если использовать готовое тесто!

Конечно, вы можете приготовить свои круассаны с нуля – подвиг, который я пробовал только один раз, – но я предпочитаю идти по легкому пути по утрам, выбирая рулет в форме полумесяца Pillsbury или готовые листы слоеного теста.

Ингредиенты:

Следующие ингредиенты являются партнерскими ссылками на Amazon, потому что их может быть немного сложно найти в обычном магазине. Я хотел, чтобы вы могли видеть, какие именно вещи мы используем.

Они вдохновлены классическим французским Pain au chocolat , но сделаны на шаг впереди с заменой Nutella. (И действительно, французы любят Nutella — она присутствует на всех их стендах с блинами, поэтому я думаю, что эти Nutella Croissants просто сочетают в себе две классические французские традиции!)

Обязательно ознакомьтесь с другими моими любимыми рецептами завтраков, в том числе:

Блинчики с булочками с корицей

Калифорнийская запеканка для завтрака

Клубничный чизкейк с овсянкой на ночь

Инструменты для приготовления круассанов Nutella Рецепт завтрака:

Следующие инструменты и расходные материалы, связанные с филиалом Amazon, — это те, которые я использую (и рекомендую) для приготовления этого рецепта завтрака и других вкусных завтраков.

Нож для выпечки или пиццы

Мерные ложки (люблю их, потому что они действительно помещаются в мои баночки для специй)

Мерные ложки

Кондитерские мешочки для глазури (или Nutella в данном случае)

Сито (мне нравится этот набор, потому что он позволяет мне делать из сахара разные формы)

Противни

Принадлежности для вкусного завтрака:

При приготовлении особого завтрака постарайтесь изо всех сил и немного пофантазируйте. Мне нравятся эти забавные партнерские товары от Etsy, которые помогают создать настроение завтрака.🙂

Тканевые салфетки

Тарелки для завтрака

Сервировочное блюдо

Скатерть

Я также люблю носить милые фартуки вроде этих от Flirty Aprons dot com 🙂

Ингредиенты

  • 1 лист слоеного теста
  • 4-6 столовых ложек Нутеллы
  • Сахарная пудра для посыпки дополнительно

Инструкции

Разогрейте духовку в соответствии с указаниями на упаковке кондитерских изделий.(Обычно 350F)

Раскатайте листы слоеного теста и разрежьте на треугольники с помощью формочки для теста или пиццы, если они еще не разделены на полумесяцы. (Сначала разрежьте на 4 квадрата, затем разрежьте каждый квадрат по горизонтали.)

Нанесите 1/2 столовой ложки Nutella вокруг середины каждого треугольника, стараясь не доходить до краев, так как шоколад может подгореть.

Сверните каждый треугольник в форме полумесяца, свернув одну из более коротких сторон треугольника к острому концу.Изогните края, если это возможно, в форме буквы «С».

Выпекать согласно инструкции на упаковке, обычно 8-10 минут.


Достаньте и сразу же посыпьте дополнительным количеством Nutella и посыпьте сахарной пудрой, используя сито.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 271 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 0 мг Натрия: 27 мг Углеводов: 46 г Волокна: 1 г Сахаров: 41 г Белков: 2 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Делиться заботой!

Рецепт круассанов со слоеным маслом | Ленд О’Лейкс

  • ЭТАП 1

    В миске смешайте масло и 1/3 стакана муки; взбивайте на средней скорости, часто очищая миску, пока хорошо не перемешается.

  • ЭТАП 2

    Противень застелить вощеной бумагой. Распределите масляную смесь в прямоугольник размером 12×6 дюймов на вощеной бумаге. Поместите другой кусок вощеной бумаги поверх масляной смеси. Охладите около 1 часа или пока не затвердеет.

  • ЭТАП 3

    Смешайте молоко, сахар и соль в 1-литровой кастрюле. Варить на среднем огне 4-5 минут или пока сахар не растворится.Остудить до теплого (от 105°F до 115°F).

  • ЭТАП 4

    Поместите теплую воду и дрожжи в миску; перемешать до растворения. Добавить охлажденную молочную смесь, 2 стакана муки и яйцо. Взбивайте на средней скорости, часто очищая миску, пока хорошо не перемешаете. Вмешайте достаточное количество оставшейся муки, чтобы с тестом было легко обращаться.

  • ЭТАП 5

    Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; месить около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.Покрытие; дайте отдохнуть 10 минут.

  • ЭТАП 6

    Раскатать тесто в квадрат со стороной 14 дюймов. Выложите охлажденную масляную смесь на половину теста. Сложите другую половину теста; заклеить края. Сверните в прямоугольник размером 21×12 дюймов. Сложите втрое; заклеить края. Накрыть полиэтиленовой пищевой пленкой; охлаждать 1 час. Повторите раскатывание и складывание теста 3 раза. Покрытие; поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.

  • ЭТАП 7

    Раскатайте тесто в прямоугольник размером 24×14 дюймов.Разрезать прямоугольник вдоль пополам; разрежьте на 6 ровных частей, получив 12 квадратов (7×4 дюйма). Разрежьте каждый квадрат по диагонали, чтобы получилось 24 треугольника. Свободно сверните каждый треугольник, начиная с широкого края. Поместите острие вниз на смазанные противни; кривая заканчивается. Покрытие; дайте подняться около 30 минут или пока не удвоится в размере.

  • ЭТАП 8

    Нагреть духовку до 375°F .

  • ЭТАП 9

    Взбить яичный желток и воду в миске; смазать круассаны.Выпекайте 13-16 минут или до золотисто-коричневого цвета.

  • Как приготовить круассаны видео

    Слоеный французский круассан, культовый продукт любой респектабельной пекарни, является маслянистым краеугольным камнем континентального завтрака. Если вы хотите попробовать приготовить лучшие круассаны с нуля, в нашем пошаговом руководстве есть все, что вам нужно знать…

    Что такое круассан?

    «Круассан» означает просто «полумесяц» в честь формы.Они изготавливаются из теста, похожего на хлеб (известного в кондитерском деле как «детремп»), которое затем обрабатывается как слоеное тесто. Детремп дрожжевой и замешанный, что придает ему сложный вкус и легкое жевание соответственно. Затем его смешивают с маслом в процессе скручивания и складывания (называемого «ламинированием»), в результате чего при выпечке получаются эластичные, тонкие как бумага слои и хрустящая слоеная корочка.

    Сложно ли приготовить круассаны?

    Выпечка круассанов своими руками включает в себя несколько техник, поэтому освоить их сложнее, но, обладая некоторыми ноу-хау, вы легко научитесь.

    Если вы еще недостаточно уверены в себе, чтобы справиться с круассанами, сначала попробуйте свои силы в совершенствовании навыков кондитерского мастерства, но не бойтесь, наше полезное пошаговое руководство проведет вас через все, что вам нужно знать, чтобы приготовить лучшие круассаны. по эту сторону Ла-Манша.

    Сколько времени уходит на приготовление круассанов?

    На приготовление круассанов уходит не менее двух дней. Вы могли бы приготовить их за день, если бы начали рано, но вы будете печь их во второй половине дня (или замораживать их — читайте дальше, как заморозить невыпеченные круассаны)! Поскольку это не то, что вы можете приготовить утром, убедитесь, что у вас достаточно времени для процесса.

    Ты умеешь готовить круассаны в любую погоду?

    Круассаны лучше всего готовить на прохладной кухне. Не идеально готовить круассаны в жаркий летний день. Масло, которое вы добавляете в детремп, может растаять и сделать тесто маслянистым, из-за чего слои слипнутся и вместо этого ваши круассаны превратятся в более жирные бриоши. Это также может привести к преждевременному подъему теста из-за дрожжей, что впоследствии может повлиять на расстойку.

    Крис КантонGetty Images

    Какая мука лучше всего подходит для круассанов?

    Обычная мука лучше всего подходит для приготовления круассанов — она содержит достаточное количество глютена, чтобы быть крепкой, но нежной.Вы также можете использовать хлебную муку, если предпочитаете более плотное тесто или планируете делать круассаны, которые будут разделены и заполнены.

    Какие дрожжи лучше всего подходят для приготовления круассанов?

    Для наших круассанов мы использовали активные сухие дрожжи, хотя вы можете использовать любые имеющиеся у вас дрожжи, при условии, что вы соответствующим образом отрегулируете их количество (см. наше удобное руководство по замене дрожжей). Перед использованием убедитесь, что дрожжи устарели/активны, так как, как только вы начнете добавлять масло, вы не сможете исправить базовое тесто, если оно не поднимается.

    Какой жир лучше всего подходит для приготовления круассанов?

    Нам нравится использовать несоленое масло, так как вы можете контролировать общий уровень соли во всем рецепте, так как соленость соленого масла может быть разной. Если вы предпочитаете, вы можете использовать соленое масло (некоторые люди считают, что оно более сложное), но количество соли в тесте уменьшите до щепотки. Для лучшего вкуса и текстуры мы рекомендуем использовать сливочное масло, а не растительные жиры, так как они мягкие и с ними будет трудно работать, не делая тесто жирным и липким.

    Нужно ли месить тесто для круассанов?

    Обычно слишком интенсивное вымешивание теста приводит к образованию слишком большого количества глютена и делает его жестким, но при приготовлении круассанов не нужно быть таким деликатным, так как некоторое количество глютена требуется для этого слегка эластичного внутреннего мякиша. Дайте базовому тесту вымесить около 5 минут, но не дольше, так как это сделает круассаны жесткими, а не нежными.

    Крис КантонGetty Images

    Нужно ли поднимать тесто перед добавлением масла?

    Важно дать тесту сначала подняться.Наш предпочтительный способ — поставить в холодильник на пару часов перед добавлением масла, так как это немного быстрее. Некоторые пекари поднимают тесто в теплой комнатной температуре в течение часа, отбивают его, а затем дают ему второй раз подняться в холодильнике на ночь для дополнительной глубины.

    Как добавить масло в тесто при приготовлении круассанов?

    Убедитесь, что масло охлаждено, эластично и никогда не нагревается настолько, чтобы таять. В идеале масло должно быть похоже по текстуре на детремп.Масло из холодильника, которое не было слегка размягчено, будет слишком твердым и прорвет слои круассана. Чтобы смягчить масло и сделать его ровным, положите его между двумя листами пергамента и слегка постучите по нему, чтобы получился большой квадрат одинаковой толщины, прежде чем завернуть его в тесто.

    Как замесить тесто для круассанов?

    Причина, по которой круассан имеет все эти прекрасные слои, заключается в том, что масло сворачивается в тесто. Используйте минимальное количество муки на рабочей поверхности и скалке, а также держите под рукой кисточку для выпечки, чтобы регулярно стряхивать излишки.Вдавите скалку в тесто, двигаясь от верхней части прямоугольника к основанию, чтобы сначала раскатать его, а затем раскатайте, когда оно станет более плоским, в длинный прямоугольник. Сложите тесто втрое, как деловое письмо. Поднимите нижнюю треть над центральной третью, затем опустите верхнюю треть над центром. Скатайте края скалкой, чтобы запечатать, затем заверните тесто и охладите в течение 20 минут. Когда в следующий раз придете раскатывать тесто, поверните прямоугольник так, чтобы загнутый край оказался слева.Повторите процесс складывания и охлаждения еще три раза.

    Что делать, если масло начинает слишком сильно нагреваться при приготовлении круассанов?

    Если вы видите, что масло начинает вытекать из теста, когда будете складывать его, просто охладите тесто в течение 10-15 минут, чтобы оно затвердело.

    Массимо Рубино / EyeEmGetty Images

    Как придать форму круассанам?

    После того, как вы сделали все складки и дали тесту отдохнуть в холодильнике, раскатайте его в пласт (убедитесь, что он не слишком тонкий).Если после раскатки лист становится слишком мягким, охладите его. Вы можете охладить скрученный лист на ночь, чтобы утром можно было сформировать и испечь круассаны.

    Чтобы круассаны были одинакового размера, мы рекомендуем сделать длинный треугольный шаблон, чтобы вырезать его.

    Вырежьте треугольники из раскатанного листа, при необходимости раскатайте немного ровнее, слегка растяните углы теста, осторожно потянув в стороны, затем сверните с нижнего края треугольника.Вы можете держать свернутые пирожные прямо или свернуть углы друг к другу, чтобы круассан получился более серповидным.

    Как приготовить круассаны с начинкой и шоколадную крошку?

    Круассаны с начинкой приготовить намного сложнее, и часто вы обнаружите, что они сначала выпекаются, затем разрезаются и наполняются (а затем иногда снова выпекаются в течение еще 10 минут или около того), что проще, чем пытаться добавить начинку. в тесто.

    Если вы хотите попробовать добавить начинку, например, миндальную пасту, распределите ее по нижней половине треугольника, оставив верхнюю половину (ведущую к вершине треугольника) пустой.Это должно означать, что начинка сконцентрирована внутри и не влияет на общую форму. Вы можете посыпать сверху соответствующим ингредиентом (например, миндальными хлопьями), чтобы показать, что выпечка непростая. В завершение посыпьте сахарной пудрой.

    Чтобы приготовить классическую шоколадную крошку, нарежьте тесто на прямоугольники. Короткой стороной к себе положите маленькие кусочки темного шоколада в два ряда поперек теста, примерно на ¼ и ½ высоты прямоугольника от дна. Сверните тесто с нижнего края так, чтобы шоколад был заключен в тесто, затем положите рулет на противень швом вниз и аккуратно придайте ему прямоугольную форму.

    Франческо Карта ФотоGetty Images

    Как проверить круассаны? №

    После формирования разложите круассаны/pain au chocolat на застеленном пергаментом противне на достаточном расстоянии друг от друга. Не поддавайтесь искушению расстойки формованных круассанов при слишком высокой температуре – это растопит масло, испортит слои и сделает тесто жирным. Прохладная комнатная температура идеальна. После того, как круассаны готовы, вы можете охладить их в течение 20 минут перед выпечкой.

    Как глазировать круассаны?

    Для глазирования круассанов мы рекомендуем использовать яичную смесь. Покройте их глазурью, как только они поднимутся, чтобы яичная смесь не растянулась и не стала пятнистой, пока круассаны поднимаются. Охлажденные, готовые круассаны глазировать легче, чем те, которые хранились при комнатной температуре, так как они будут более твердыми. Используйте легкое давление и постарайтесь смазать взбитым яйцом как можно более равномерно, чтобы оно не скапливалось в углублениях, так как это может помешать равномерному подъему выпечки.

    Как испечь круассаны? №

    Выпекайте круассаны при температуре 200°C (180°C в вентиляторе), отметка 6 в течение примерно 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и не поднимутся.

    Можно ли заморозить круассаны перед выпечкой?

    Если вы хотите продвинуться вперед или хотите приготовить домашние круассаны по запросу, вы можете их заморозить. Вы также можете сделать это, если вы готовите больше круассанов, чем планируете съесть. Сформируйте, раскатайте и вымойте круассаны в яйце, затем заморозьте их на противне, застеленном пергаментом (не нужно слишком далеко друг от друга — они просто не должны соприкасаться), пока они не застынут.Упакуйте замороженные круассаны в пакеты и храните их в морозильной камере до двух месяцев. Когда будете готовы к выпечке, готовьте в замороженном виде на противне, застеленном пергаментом, при температуре 200°C (вентиляция 180°C), отметка 6 в течение примерно 25-30 минут или до золотистого цвета и подъема.

    ИванГетти Изображений

    Можно ли заморозить приготовленные круассаны?

    Это менее идеально, но если у вас остались домашние круассаны, вы можете заморозить их так же, как описано выше.Если вы хотите их подать, разогрейте их на противне в духовке, пока они не разморозятся и не станут хрустящими снаружи. Они будут не такими свежими, но все равно будут вкусными.

    Почему мои испеченные круассаны жирные?

    Если ваши домашние круассаны стали жирными, вероятно, масло слишком нагрелось в процессе складывания. Мы также рекомендуем охлаждать готовые круассаны перед выпечкой, чтобы масло застыло и не вытекло из теста во время выпекания до того, как тесто приготовится.

    Почему мои круассаны не поднялись?

    Если ваши домашние круассаны кажутся плоскими, это может быть связано с просроченными дрожжами. Если вы раскатаете тесто слишком тонко, круассаны тоже могут не подняться. Наряду с перепеканием также могут быть виноваты перепроверка и недопроверка; Очень важно использовать таймер на всех этапах приготовления круассанов.

    Почему мои круассаны жесткие?

    Перемешивание (более 5 минут), слишком энергичное раскатывание теста и добавление слишком большого количества муки во время складывания могут сделать круассаны жесткими.Если в какой-то момент тесто станет очень эластичным и не будет раскатываться в процессе складывания, накройте его и дайте отдохнуть 5-10 минут — это даст клейковине возможность расслабиться.

    Клаудия ТотирGetty Images

    Почему в моих домашних круассанах нет слоистых слоев?

    Если масло прорвало слои теста во время складывания, это будет означать, что слои сожмутся и, следовательно, будут менее заметны.Это может произойти, если масло было слишком холодным или если вы слишком сильно раскатывали тесто. Это также может произойти, когда масло становится слишком теплым, поэтому старайтесь следить за тем, слишком ли холодно или слишком жарко, и дайте выпечке отдохнуть / охладиться / дойти до комнатной температуры по мере необходимости.

    Теперь, когда вы вооружены всем необходимым, попробуйте наше пошаговое руководство по приготовлению домашних круассанов.

    Рецепт домашних круассанов:

    Время работы: 1.5HR, плюс рост и охлаждение Кука: 25min

    Ингредиенты:

    • 250G (9 унций) Простая мука, плюс дополнительный до пыли
    • 1TSP Активные сушеные дрожжи
    • 25G (1oz) заклинатель Сахар
    • 1TSP соли
    • масло, для смазки
    • 150G (5 унций) несоленое масло, охлажденное
    • 1 Большое яйцо, Beaten

        Метод:

        1. Размешайте муку, дрожжи, сахар и соль в большая чаша для смешивания.Добавьте 125 мл теплой воды и перемешайте, чтобы получилось эластичное тесто. Соедините руками, чтобы получился детремп.
        2. Вымешивайте детремпе на рабочей поверхности около 5 минут, пока тесто не станет эластичным. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься в холодильнике на 2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
        3. Положите сливочное масло между двумя листами жиронепроницаемой бумаги и раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см (½ дюйма). Убедитесь, что ваше масло охлажденное, но податливое. Если он слишком холодный, он будет твердым и сломает слои теста, которые вы пытаетесь создать.Если оно слишком теплое, оно будет вытекать, когда вы будете раскатывать тесто, и круассаны станут жирными.
        4. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в большой квадрат толщиной около 1 см (½ дюйма). Выложите несоленое сливочное масло по центру теста под диагональным углом. Сложите четыре угла теста в середину масла так, чтобы масло было закрыто.
        5. Столешница слегка присыпана мукой. Используя скалку, аккуратно прижмите тесто, чтобы оно стало плоским, это поможет маслу равномерно распределиться при раскатывании. Раскатать тесто в прямоугольник, примерно 20.5 см х 40,5 см (8 дюймов х 16 дюймов). Сложите нижнюю треть теста в середину. Сложите верхнюю треть сверху, как конверт. Защипните края, прижав их скалкой, чтобы получился аккуратный прямоугольник. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 мин.
        6. Слегка присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто защипнутым краем на левую сторону, как книгу. Раскатайте в прямоугольник размером примерно 20,5 см х 40,5 см (8 дюймов х 16 дюймов). Повторите процесс складывания еще раз, подровняйте края и верните в холодильник на 20 минут. Повторите этот процесс складывания и охлаждения еще дважды, затем заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
        7. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм (¼ дюйма). Делайте четверть оборота теста при раскатывании, чтобы получить равномерную толщину. Лист теста можно охладить на ночь, если вы хотите приготовить круассаны на следующее утро. Обрежьте края, чтобы выровнять, затем вырежьте треугольники. Охладите тесто в течение 10-15 минут в любой момент, если оно кажется слишком мягким.
        8. Возьмите треугольник из теста, длинной стороной вниз. Слегка прокатайте тесто скалкой, чтобы оно немного сплющилось. Аккуратно растяните нижнюю часть треугольника в ширину, затем сверните его к длинному кончику.Заверните концы вокруг, чтобы сделать традиционную форму полумесяца. №
        9. Выложите сформированные круассаны на противень, застеленный жиронепроницаемой бумагой или пергаментом. Оставьте подниматься, накрытые слегка смазанной маслом пищевой пленкой, на 1,5 часа, пока они не набухнут. Слегка смажьте верх каждого круассана взбитым яйцом. №
        10. Выпекать при 200°C (180°C конвекция), отметка 6, в течение 15-20 минут, до золотисто-коричневого цвета и хорошего подъема. Переложите на решетку, чтобы немного остыли, и подавайте теплыми.

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

          Быстрые круассаны :: Домашняя кулинария

          Посмотрите видео к этому рецепту:

          Не так давно я увидела идею приготовления быстрого теста для круассанов и очень заинтересовалась. Это действительно возможно? Кто в мире не любит круассаны, но мы всегда откладываем их приготовление из-за длительного процесса, который требует классическое тесто для круассанов.

          Без сомнения, домашние круассаны лучше всего, когда не в Париже :). Иногда бывает очень трудно найти действительно хорошие круассаны в пекарнях. Я была очень рада найти этот рецепт и сразу же попробовала его, и он мне очень понравился.

          Это так просто.. действительно занимает не более 20 минут работы… остальное просто ждет, а круассаны замечательные. Они, вероятно, не такие облупленные, как классические, но для всей небольшой работы они просто идеальны.Хрустящие снаружи, маслянистые, слоеные, идеальное лакомство для завтрака или бранча. Вы можете подать его как есть с небольшим количеством джема вместе с кофе или чаем или даже приготовить вкусный бутерброд. Я жажду чего-то, пока пишу эти слова прямо сейчас. 🙂

          Это рецепт, который я определенно буду делать довольно часто, я уже делал это около пяти раз, и каждый раз они были съедены почти сразу. Мои маленькие кулинарные ценители, мои дочки, были в восторге от этих быстрых круассанов.Дайте им попробовать, вы будете любить их.

          Related Posts:
          Домашние булочки-полумесяцы
          Эстонский крингл — плетеный хлеб с корицей
          Слоеное печенье на пахте

          Рецепт адаптирован по мотивам Supergolden Bakes

          .

          Время подготовки

          время приготовления

          Общее время

          Ингредиенты
          • На 8 круассанов
          • 2 чашки (250 г) пшеничной муки
          • 1 1/4 палочки (150 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
          • 1/2 чашки (120 мл) теплого молока
          • 43 ст. ) сахар
          • 25 г свежих дрожжей (7 г активных сухих дрожжей)
          • 1/2 ч.л. соли
          • Яичный желток
          • 1 яичный желток
          • 1 ст.л. молока
          Сведения о питательных веществах 1 круассан — калорий: 290, жиров: 16.6 г, насыщенные жиры: 10,1 г, углеводы: 30,5 г, сахар: 5,4 г, клетчатка: 1,5 г, белки: 5,5 г, холестерин: 68 мг, калории из жира 149, натрий 267 мг, калий 113 мг, витамин А 10%, витамин С 0%, кальций 3%, железо 11%, пищевой класс B-, ежедневные процентные значения основаны на диете на 2000 калорий.

          2 Ингредиенты Легкий шоколадный круассан из слоеного теста

          Этот шоколадный круассан из слоеного теста готовится так быстро и легко, что благодаря готовому слоеному тесту мне не нужно выделять 3 дня только на то, чтобы приготовить домашний круассан.

          Если вы любите шоколадный круассан так же, как и я, и планируете приготовить его дома, то этот рецепт для вас. Это быстро, просто, легко и готово за 40 минут, менее 1 часа для домашнего круассана — это действительно потрясающе. Если вы думаете, что 40 минут — это еще долго, подождите, пока вы не услышите о том, сколько времени уходит на приготовление традиционного круассана дома.

          Круассан традиционный

          Несколько лет назад я испекла шоколадный круассан с нуля.У меня ушло 3 дня! Вы можете подумать, что это смешно, и я полностью согласен на 100%. Всегда легко купить готовый к употреблению десерт в кафе, и некоторые люди спрашивали меня, зачем мне хлопоты, связанные с его приготовлением с нуля. Просто, я люблю печь, и это никогда не было для меня работой, это моя страсть, и делать это делает меня счастливым. Это дает мне чувство выполненного долга, это дает мне радость делиться своей выпечкой с друзьями. Но знаете, говорят, что всегда есть исключение из правил, и я думаю, что нашла свое в приготовлении домашнего круассана, настоящего круассана с нуля (без обмана с использованием слоеного теста, виновата!).Ну, в любом случае, чтобы сократить историю, я сделал это, и о боже, это было безумно много работы. Для меня это было большим вызовом, поэтому я решил сделать это. Потребовалось много терпения и практики, чтобы получить слоеное пушистое тесто. Процесс требовал длительного периода отдыха и охлаждения в течение ночи, поэтому он занял 3 дня, и я не преувеличиваю, посмотрите видео на YouTube, чтобы подтвердить то, что я говорю. Каким бы удовлетворением это ни было, я не могу заставить себя сделать это снова. Одна только мысль о том, чтобы сделать долгий процесс, заставила меня убежать в другом направлении.Но кто знает, может быть, однажды я смогу убедить себя сделать это снова. Но пока я буду придерживаться этого простого домашнего шоколадного круассана. Это может быть не на 100% сопоставимо с купленной в магазине или с нуля версией, но пока это работает.

          Почему это так просто?

          Слоеное тесто, да, это секрет. А может и нет, потому что это тоже многие знают. Вы можете использовать домашнее слоеное тесто или купить его в магазине. Мой домашний рецепт слоеного теста — самый простой, его можно приготовить за 30 минут или даже меньше.Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента использования. В этом рецепте всего 2 ингредиента: слоеное тесто и шоколадная паста. Я использовала свою новую найденную пасту Lindt из темного и молочного шоколада. Вы также можете использовать Nutella, я думаю, ее легче найти. Вы даже можете оставить его без начинки, классический круассан с маслом.

          Какой тип слоеного теста купить

           Нет ничего постыдного в использовании доступного слоеного теста, вы должны делать то, что должны делать, так что берите их.Есть 2 типа, которые я обычно видел в бакалейной лавке здесь, в Канаде.

          • Есть один, разрезанный на 2 толстых квадрата. Этот тип слоеного теста потребует, чтобы вы раскатали и расплющили его до толщины около 1/8 дюйма. Это несложно сделать, но это все равно добавляет время, когда вы спешите. Кроме того, вы должны стремиться иметь как минимум ровную поверхность. В коробке 2 кусочка слоеного теста.
          • Мой любимый вид — плоские слойки. Обычно они поставляются по 2 штуки в коробке, и все, что вам нужно сделать, это немного разморозить их в холодильнике, развернуть и нарезать по размеру и форме, которые вам нравятся.Толщина равномерная, так что вы можете быть уверены, что они пропечутся одновременно. Небольшое время, которое вы сэкономите, будет иметь огромное значение, когда вы плотно уложитесь в график. Это даст вам время привести себя в порядок и расслабиться перед началом вечеринки.

          Итак, у вас есть 2 варианта, если вы не планируете делать собственное слоеное тесто. Вы можете выбрать, какой из них доступен в вашем магазине. Но обязательно возьмите второй, если он у них есть.

          Ингредиенты:

          • 1 предварительно раскатанный лист слоеного теста (покупного или домашнего)
          • 1/2 стакана Nutella или любой шоколадной пасты

          Инструкции:

          1. Разогрейте духовку до 400F.
          2. Приготовление слоеного теста: Если оно из морозильной камеры, разморозьте слоеное тесто в холодильнике как минимум за несколько часов до его использования. Вы можете оставить его на ночь в холодильнике до готовности к использованию. Применяйте силу, чтобы развернуть замороженное слоеное тесто, иначе оно порвется.
          3. Разделить и наполнить: разверните и раскатайте 1 упаковку слоеного теста. Разделите тесто на 4 треугольника и смажьте сверху шоколадом. Раскатайте, начиная с широкого основания, пока не дойдете до конца. Слегка сверните к центру (как краб).
            • Если вы готовите слоеное тесто самостоятельно, раскатайте его до толщины 1/4 дюйма и размера 10 x 10 дюймов, максимум до 12 x 12.
          4. Выпекать в течение 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета и образования хлопьев. Сразу же снимите с противня и переложите на поднос. Сверху посыпать сахарной пудрой (по желанию)
            • Используйте противень с высокими бортиками, чтобы масло не капало, когда вы достаете его из духовки. Слоеное тесто содержит большое количество масла, и при выпечке масло тает, и на сковороде может образоваться небольшая лужа растопленного масла.

          Делает 4

          Моя коллекция видео рецептов

          Избранные сообщения:

          Мое последнее видео

          Спасибо, что посетили мой сайт. Пожалуйста, не забудьте нажать кнопку « Нравится » ниже, если вам понравился этот рецепт. Наконец, знаете ли вы, что у меня есть канал на YouTube ? Пожалуйста, поддержите мой канал, нажав кнопку « Подписаться » в моем видео и значок « Звонок », чтобы получать уведомления о новых видео.

          ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на SweetNSpicyLiving в социальных сетях Facebook | Инстаграм | Пинтерест | Твиттер

          Нравится:

          Нравится Загрузка…

          Связанные

          Как приготовить круассаны (для начинающих) 🥐

          Узнайте, как приготовить круассаны с помощью этого пошагового руководства. Этот рецепт предназначен для того, чтобы помочь новичкам попрактиковаться в приготовлении домашнего слоеного теста, не прибегая к полному рецепту круассанов.  

          Круассаны — это скромная выпечка. Это слоеный, маслянистый, нежный хлеб, из которого можно приготовить сладкие или соленые закуски, которые вы можете найти в любой кофейне или пекарне от моря до сияющего моря, но большинство людей не знают, сколько времени и труда уходит на это. их. Я не раз слышал, как Кристофер Кимбалл (основатель Milk Street и America’s Test Kitchen) говорил, что приготовление круассанов следует доверить профессионалам. Полностью поддерживаю его позицию.

          Приготовление круассанов требует, чтобы вы были свободно привязаны к своей кухне в течение всего дня, чередуя раскатывание масла с тестом и оставляя свою работу в холодильнике на ЧАСЫ перед выпечкой.И если вы новичок, вся эта работа, скорее всего, приведет к чему-то, что не похоже на выпечку в форме полумесяца, которую вы получаете в кондитерской.

          Даже если вы получите круассаны правильной формы, испеченный круассан должен треснуть, чего можно добиться только при большом терпении.

          Кроме работы требует МНОГО масла. Типичный рецепт требует гигантского куска масла — целого фунта — для приготовления около двух десятков круассанов. Если вы не сделаете это правильно с первого раза (а вы этого не сделаете), работа и ингредиенты будут потрачены впустую, что усугубит разочарование от того, что вы не справились с этим.

          Вдобавок ко всему, приготовление слоеного теста требует практики, практики и еще раз практики. Я пекла круассаны в кулинарной школе, и они не получились такими, как я хотела (конечно). Я быстро отказался от идеи делать их и решил никогда не пытаться делать их снова. Однако недавно я решил, что мне нужно быть экспертом в этом. Я эксперт в приготовлении теста для пирогов, что открывает перед моей кухней множество возможностей, и я подумал, что возможность делать тесто для круассанов сделает то же самое — датский, куинь-аманн, обороты! Так много опасных кондитерских изделий, которые можно приготовить, не используя купленное в магазине слоеное тесто или странное приготовленное тесто, которое маскируется под подделку круассана.

          Я работал над этим в течение нескольких недель и объединил несколько рецептов (Поваренная книга Bouchon Bakery, Иллюстрированная кулинарная книга повара, Шаги шеф-повара), чтобы придумать этот метод, чтобы помочь людям практиковаться в приготовлении круассанов в небольших масштабах, чтобы уменьшить количество отходов (я ненавижу отходы ) и дают управляемое количество ошибок. Чтобы было ясно: этот рецепт предназначен для практики, поэтому я не использовал ярлыки, и любой вид «обмана» сведен к минимуму.

          Миниатюрное тесто

          Сократить расходы было довольно легко.Он настолько уменьшен, что я не использовал стационарный миксер с крюком для теста, а только деревянную ложку. Я также не использовал пул, потому что хотел сделать это как можно проще, но я не думаю, что это имело большое значение. По сути, я сделала обычное дрожжевое тесто — в нем нет ничего особенного.

          Взбивание масла

          Я значительно уменьшил количество масла, потому что это, на мой взгляд, самый большой камень преткновения. Блок масла представляет собой массивный кусок масла, и взбить его внутри конверта из теста очень сложно — вам нужно сделать это несколько раз, чтобы сделать это правильно.Я уменьшил его до 7 столовых ложек или 3,5 унции, и он по-прежнему возвращает большие слоеные круассаны. Однако блок, который я делаю, не такой толстый, как по обычным рецептам. Я сделал это, чтобы с маслом было легче работать, и я не думаю, что это вообще снижает качество круассанов.

          Единственное, что я попробовал для упрощения, это использовать соленое масло вместо несоленого — не пытайтесь. Он слишком соленый. Я закончил тем, что использовал несоленое масло и посыпал солью квадрат масла, прежде чем взбить его.

          Я удивлен и доволен результатами. Круассаны — это одна из тех вещей, которые я никогда не думал, что смогу сделать, но, знаете, я упорно раскатывал и складывал слои теста и получил именно то, чего пытался добиться: домашние круассаны.

          Круассаны для начинающих

          Тесто
          • 2 ТБ теплой воды
          • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей (не растворимых дрожжей)
          • 1 ТБ несоленого масла, растопленного, слегка охлажденного, плюс еще немного для миски
          • 1 ТБ сахара
          • ⅓ чайной ложки кошерной соли
          • 2 190 мука специального назначения, плюс еще немного для поверхности
          • ¼ стакана холодного молока

          Блок масла
          • 7 ТБ (3.5 унций) несоленого европейского сливочного масла (не менее 82% жирности) (хороши Plugra или Kerry Gold)
          • ⅓ ч. л. кошерной соли

          Метод:

          Тесто

          В большую миску налейте примерно чайную ложку растопленного сливочного масла и отставьте в сторону.

          В средней миске посыпьте дрожжи теплой водой и дайте постоять 5 минут, чтобы дрожжи вспенились.

          Добавить оставшееся растопленное масло, сахар, соль, муку и молоко.

          Перемешивайте дрожжевую смесь, пока она не станет достаточно однородной, а тесто не станет липким.Не волнуйтесь, если оно будет липким, вы добавите много муки, когда будете раскатывать тесто.

          Поместите тесто в смазанную маслом миску и раскатайте его, чтобы оно покрылось маслом.

          Накройте полиэтиленовой пленкой (плотно) и оставьте в достаточно теплом месте без сквозняков на 1,5 часа для подъема и увеличения объема вдвое.

          Обомните, снова накройте крышкой, поставьте в холодильник и дайте подняться еще 1,5 часа, и оно удвоится в объеме (это называется «расстойка»). (Обычно я просто ставлю его в холодильник на ночь, чтобы я мог разбить всю работу, и я уверен, что и масло, и тесто одинаково холодные, когда я собираюсь раскатать все это).

          Блок масла

          Прежде чем что-либо начинать, убедитесь, что масло холодное (оно не может быть комнатной температуры).

          Затем возьмите лист пергаментной бумаги и маркером нарисуйте прямоугольник размером 5 x 3 дюйма посередине.

          Переверните бумагу и поместите масло в квадрат.

          Сверху положите второй лист пергаментной бумаги и взбейте масло скалкой, пока не получится прямоугольник размером 5 x 3 дюйма. Вам придется немного поработать, чтобы превратить его в квадрат — он не должен быть полностью идеальным, но вы должны убедиться, что это сплошной прямоугольник и в нем нет пузырьков воздуха.

          Поместите масло (все еще на бумаге) в холодильник на час. (Вы можете сделать это и накануне вечером — я предпочитаю так, чтобы утром все было готово к работе.)

          Тесто + масло  

          Подготовьте небольшой противень, выстелив его пергаментной бумагой, посыпав мукой и отставив в сторону. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте холодное тесто, чтобы получился прямоугольник размером 12 x 6 дюймов. Поместите его на подготовленный противень, накройте полиэтиленом и поместите в морозильную камеру на десять минут.

          Верните холодное тесто на рабочее место. Поместите блок масла в середину теста немного правее центра, чтобы вы могли сложить примерно 1 дюйм теста поверх правой стороны масла, а тесто с левой стороны могло сложить оставшееся масло так, чтобы оно было покрыто маслом. тесто.

          Используя скалку, слегка взбейте тесто, чтобы оно начало немного растекаться. Затем аккуратно раскатайте тесто, пока у вас не получится прямоугольник размером 10 x 5 дюймов.

          Вы хотите убедиться, что масло не растает — для этого может потребоваться положить тесто в морозильную камеру на пару минут для первого «поворота» и достать его, чтобы продолжить раскатывать.

          Когда он будет подходящего размера и станет достаточно гибким, сложите его втрое так, как вы складываете лист бумаги для конверта. Выложите на подготовленный противень, накройте и поставьте в морозилку на 30 минут.

          2-я очередь

          Возьмите прямоугольник теста и положите его на рабочую поверхность так, как вам удобно. Мне нравится раскатывать, чтобы было горизонтально, но можно и вертикально.

          Вы повторите тот же метод для раскатывания теста с первого оборота, чтобы получился прямоугольник размером 12 x 6 дюймов, и снова сложите его втрое.

          Повторите это для 3-го и 4-го витков . Выложите на подготовленный противень, накройте и поставьте в морозилку на 30 минут.

          Подготовьте второй противень, застеленный пергаментной бумагой.

          Раскатайте тесто в последний раз и нарежьте его на прямоугольник размером 15 x 7 дюймов.

          Чтобы сделать его идеальным прямоугольником, используйте нож или нож для пиццы, чтобы срезать неровные края.

          Разрежьте оставшееся тесто на 6 треугольников — в основании должно быть около 3.5”.

          Положите треугольники обратно на противень, накройте и поместите в морозильную камеру, чтобы работать с ними по одному.

          Острым ножом или колесиком для пиццы сделайте вертикальный надрез диаметром ½ дюйма в основании треугольника.

          Аккуратно растяните углы, образовавшиеся от разреза, и сложите их друг от друга, а затем раскатайте тесто от себя, чтобы получилась форма полумесяца. Поместите на второй подготовленный противень.

          Повторите формирование круассанов для оставшихся пяти кусков теста.

          Накройте неиспеченные круассаны сухим полотенцем и дайте подняться в течение 1,5 часов, иначе они увеличатся вдвое.

          Разогрейте духовку до 425℉.

          Кисть с яичной смесью.

          Поместите на среднюю полку духовки. Уменьшите температуру до 400 ℉ и выпекайте 20 минут, перевернув на полпути. Они готовы, когда станут золотисто-коричневыми. Выньте из духовки и поместите на решетку для охлаждения.

          Свернутое печенье Если у вас не получились круассаны и у вас есть странные ошибки в выпечке, не выбрасывайте их! Вместо этого сделайте из них хлебный пудинг.Отбросы нарежьте на кусочки, отложите в сторону и дайте им немного зачерстветь. В небольшой миске взбейте вместе два яйца, ½ стакана молока, 3 ст. л. сахара и ½ чайной ложки корицы. В форме для духовки (2 чашки) растопите чайную ложку сливочного масла в предварительно разогретой духовке. Когда оно растает, поместите кусочки круассанов в формочки и вылейте яичную смесь на кусочки круассанов. Выпекать при 375 ℉ около 15 минут или яйцо готово. Дать остыть до очень теплого состояния и подавать.

          Быстрый анекдот: Раньше я ходил в эту забегаловку за углом от моего дома.Яйца Бенедикт были моей любимой едой. После кулинарной школы и приготовления, тестирования и дегустации голландского соуса примерно 1000 раз я вернулся в эту закусочную на свой любимый завтрак. Что я обнаружил, так это то, что практика сделала мой вкус более проницательным, и я действительно мог почувствовать, что закусочная использовала смесь голландского соуса, а не взбивала вместе яйцо, масло и лимонный сок. Это была смесь разочарования и триумфа. Меня разочаровывало то, что я больше не мог наслаждаться яйцами Бенедикт в любимом месте для завтрака, но я торжествовал, потому что у меня было практическое подтверждение моих знаний и новых навыков.

          У меня был очень похожий опыт сегодня утром в моей любимой кофейне. На витрине был круассан, который выглядел хорошо. По первому укусу было видно, что он сделан машиной. Вероятно, оно бы понравилось, если бы я не прошел через пробы и ошибки, изучая, как сделать это трудное тесто.

          Это заставило меня почувствовать себя непобедимым.

          Как приготовить круассаны (для начинающих)

          Рэйчел Росманн

          Этот рецепт предназначен для того, чтобы помочь новичкам попрактиковаться в приготовлении домашнего слоеного теста, не прибегая к полному рецепту круассанов.  

          Время подготовки 1 день

          Время приготовления 30 минут

          Курс Завтрак

          Французская кухня

          • 2 ТБ теплой воды
          • 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
          • 1 ТБ несоленого сливочного масла, растопленного, слегка охлажденного, плюс еще немного для миски
          • 1 ТБ сахара
          • ⅓ чайной ложки кошерной соли
          • , еще 1 стакан муки для поверхности
          • ¼ стакана холодного молока
          • 7 ТБ несоленого европейского сливочного масла (минимум 82 % жирности) (хороши Plugra или Kerry Gold) не менее 82 % жирности (хороши Plugra или Kerry Gold)
          • ⅓ ч. л. кошерного соль
          Тесто
          • В большую миску налейте примерно чайную ложку растопленного сливочного масла и отставьте в сторону.

          • В средней миске насыпьте дрожжи в теплую воду и дайте постоять 5 минут, чтобы дрожжи вспенились.

          • Добавьте оставшееся растопленное масло, сахар, соль, муку и молоко.

          • Перемешайте все вместе, пока оно не станет достаточно гладким, а тесто – липким. Не волнуйтесь, если оно будет липким, вы добавите много муки, когда будете раскатывать тесто.

          • Поместите тесто в смазанную маслом миску и раскатайте, чтобы тесто покрылось маслом.Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в довольно теплом месте без сквозняков на 1,5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое.

          • Обомните, снова накройте крышкой, поставьте в холодильник и дайте подняться еще 1,5 часа, и оно удвоится в объеме (это называется «расстойка»).

          Блок для масла
          • Возьмите лист пергаментной бумаги и нарисуйте маркером посередине прямоугольник размером 5 x 3 дюйма. Переверните бумагу и поместите масло в квадрат.

          • Сверху положите второй лист пергаментной бумаги и взбейте масло скалкой, пока не получится прямоугольник размером 5 x 3 дюйма.

          • Поместите масло (все еще на бумаге) в холодильник на час.

          Тесто + масло  
          • Подготовьте небольшой противень, выстелив его пергаментной бумагой и посыпав мукой, и отложите в сторону. Разверните тесто из полиэтиленовой пленки. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто, чтобы получился прямоугольник размером 12 x 6 дюймов.Поместите его на подготовленный противень, накройте полиэтиленом и поместите в морозильную камеру на десять минут.

          • Верните холодное тесто на рабочее место. Поместите холодный блок масла в середину теста немного правее центра, чтобы вы могли сложить примерно 1 дюйм теста поверх правой стороны масла, а тесто с левой стороны могло сложить оставшееся масло, чтобы оно было покрыто маслом. тесто.

          • С помощью скалки слегка взбейте тесто, чтобы оно начало немного растекаться.Затем аккуратно раскатайте тесто, пока у вас не получится прямоугольник размером 10 x 5 дюймов.

          • Положите на подготовленный противень, накройте и поместите в морозильную камеру на 30 минут.

          Ключевое слово мука, подсолнечное масло, дрожжи

          Пицца с круассаном — Рецепты острых ощущений

          Это может быть стереотипом, но я предполагаю, что французы не слишком любят горячие карманы. И это нормально, потому что это означает, что если я когда-нибудь доберусь до дома в 3:19 утра с мужчиной в берете и усами карандашом, мне не придется делиться любыми плавлениями сыра от бекона.Однако я верю в мир во всем мире, поэтому я создал американскую портативную пиццу, от которой могут отстать даже наши утонченные друзья: пиццу с круассанами. Слоеные пирожные Pepperidge Farm с соусом, плавленым сыром и острой пепперони создают объятия, которые слышны во всем мире.

          Рецепт пиццы с круассаном

          Общее время: 1 час 15 минут
          Выход: 6

          ИНГРЕДИЕНТЫ: упаковка

              1
            • Паштет из крупы 2
            • ⅓ чашки соуса для пиццы
            • 1 чашка тертой моцареллы
            • 2 унции нарезанной пепперони
            • 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды
            • ¼ чашки тертого сыра пармезан
            • 1 чайная ложка сушеного орегано

            ИНСТРУКЦИИ:

            • Разверните замороженное слоеное тесто и выложите его на пергаментную бумагу.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.