АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Печеночный рулет с маслом рецепт с фото

Кулинарния » Закуски » Холодные закуски

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

При минимуме хлопот, в несколько простых кулинарных действий обычный печеночный паштет превращаем в изящный презентабельный рулет с контрастной начинкой из сливочного масла. Обжаренную печень соединяем с сочным луком и сладкой морковью, пюрируем блендером, сворачиваем в «рулон» с тонким масляным слоем и убираем в холодильник до застывания/уплотнения.

Готовый печеночный рулет с маслом без труда нарезается на порционные куски, легко наносится на хлеб и сохраняет присущую стандартному паштету нежную, шелковистую текстуру. Рецепт распространяется на все виды печени — можно использовать говяжьи, свиные, куриные и другие субпродукты.


Ингредиенты:

  • печень куриная (или другая) — 500 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • морковь — 100 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки;
  • сливочное масло — 100 г.

к содержанию ↑

Печеночный рулет с маслом пошаговый рецепт с фото

Как приготовить рулет из печени

[ad#first]

[ad#second]

  1. Печень, несколько раз промыв под струей воды, нарезаем кусочками среднего размера. Подсушиваем на раскаленной сковороде с растительным маслом 2-3 минуты, установив максимальный нагрев.
  2. Следом переворачиваем кусочки, пару минут обжариваем вторую сторону.
  3. Загружаем к побелевшей печени лук, предварительно очищенный и нарубленный мелкими кубиками, а также морковь, натертую крупной соломкой, перемешиваем смесь. Уменьшив огонь, пропариваем содержимое сковороды под крышкой в течение 10-15 минут — до полной готовности печени и размягчения лука с морковью.
  4. Перекладываем печень с овощами в удобную посуду, с помощью погружной насадки блендера измельчаем массу до минимальной зернистости (либо дважды пропускаем ингредиенты через мясорубку).Солим, перчим, остужаем.
  5. Рабочую поверхность застилаем листом плотной фольги, сверху ровным слоем толщиной около 1 см размазываем печеночную массу.
  6. Сливочное масло заблаговременно вынимаем из холодильника, позволяем ему максимально подтаять при комнатной температуре. Уже тщательно размякшую кремообразную масляную массу распределяем тонкой прослойкой по паштету. Для удобства предварительно опускаем чистую столовую ложку в горячую воду и насухо протираем — с помощью такого способа масло будет размазываться гораздо легче.
  7. Далее, помогая фольгой, аккуратно сворачиваем печеночное «полотно» в рулет подобно приготовлению роллов.
  8. Обернув фольгой, убираем паштет в холодильник на 3-4 часа. За это время масло застынет, а сама закуска «окрепнет» и станет лучше держать форму. Спустя указанное время, аппетитный печеночный рулет с маслом можно намазывать на хлеб и нести к столу!

Приятного аппетита!

Печеночный рулет с маслом. Пошаговый рецепт с фото

Печеночный рулет с маслом вместе с пельменями и салатом Оливье я бы отнесла к своим любимым блюдам. Просто обожаю разные блюда  из печени, в частности очень люблю печеночные паштеты. Печеночный рулет, пошаговый рецепт которого хочу вам предложить, представляет собой не что иное, как оформленный в виде рулета паштет с начинкой.

Подав простой печеночный паштет на праздничный стол, гости его могут попросту не заметить, чего не скажешь о печеночном рулете с маслом. Рулеты из печеночного паштета между собой могут отличаться составом начинки и паштета. В принципе, в основе паштета может лежать как говяжья, так и свиная или куриная печень. Смотря, какой из них вы отдаете предпочтение. Что касается начинки таких печеночных рулетов, то это могут быть яйца, морковь, сыр, грибы, сливочное масло.

Печеночный рулет со сливочным маслом, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим – самый популярный вариант. Эту превосходную закуску по достоинству оценят все, кто любит блюда из печени.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень — 700-800 гр., 
  • Лук репчатый — 2 шт., 
  • Морковка — 2 шт., 
  • Болгарский перец — 1 шт., 
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Сливочное масло — 240 -300 гр., 
  • Соль, 
  • Черный молотый перец или другие специи, 
  • Подсолнечное масло

Печеночный рулет с маслом – рецепт

Приготовление печеночного рулета с маслом будет состоять из четырех этапов. Первый этап – подготовка ингредиентов для печеночного паштета. Второй этап – приготовление паштета. Третий этап – приготовление масляной начинки для паштета. Четвертый этап — формирование самого печеночного рулета со сливочным маслом. Для приготовления печеночного паштета нам понадобится лук и морковь. Эти овощи следует очистить и измельчить. Морковь натрите на мелкой терке, лук порежьте мелкими кубиками.

Говяжью печень ополосните под проточной водой. Нарежьте ее кубиками.

Спассеруйте на растительном масле лук и морковь. По времени это займет примерно 5 минут.

В сковороду с тушеными овощами выложите кусочки печени.

Печень посолите, посыпьте черным перцем (можно использовать и другие специи).

Для приготовления паштета тушите печень с луком не менее 15 минут. Сковороду с готовой жареной печенью снимите  плиты. Дайте ей слегка остыть.

Пропустите ее через мясорубку с мелкой сеточкой два раза. Можно кусочки печени перебить в блендере. Выбирайте как вам удобнее. Миску с паштетом поставьте в холодильник. Тем временем, пока он будет остывать, приготовьте начинку для печеночного рулета с маслом.

Болгарский перец нарежьте кубиками.

Помойте и мелко нарежьте укроп. Благодаря укропу начинка в рулете из печени получится не только ароматной, но и яркой.

Зубчики чеснока очистите. Мягкое сливочное масло нарежьте кубиками. Выложите его в миску. Чеснок пропустите через пресс прямо в миску с маслом. Добавьте измельченный укроп.

Начинку для печеночного рулета взбейте миксером до однородной массы.

Теперь можно перейти к завершающему, четвертому этапу приготовления печеночного рулета с маслом. Стол застелите пищевой пленкой. Выложите печеночный паштет в виде прямоугольника размером листа А4. Толщина слоя паштета – около 1 см.

Столовой ложкой поверх паштета нанесите сливочную начинку, отступая по бокам по 1 см.

Сверху будущий печеночный рулет с маслом посыпьте кубиками болгарского перца. Красные кубики перца в разрезе рулета будут смотреться очень празднично и нарядно.

Приподнимая пищевую пленку, сверните рулет.  Готовый печеночный рулет с маслом заверните в пленку.

Положите его в холодильник на 2 часа. Чтобы паштет получился красивым в разрезе, важно, чтобы масло застыло. Чтобы печеночный рулет с маслом быстрее схватился, можно воспользоваться морозильной камерой. Главное, положив его туда, не забудьте вовремя достать. Готовый рулет можно по желанию украсить. Очень красиво на поверхности такого рулета будут смотреться колечки маслин, а сам рулет можно полить тонкой струйкой майонеза. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт печеночного рулета со сливочным маслом вам пригодится. Рекомендую приготовить и бефстроганов из говяжьей печени.

Печеночный рулет с маслом. Фото

Рулет из печени со сливочным маслом — Пошаговый рецепт с фото

Если вы любите блюда из печени, тогда этот шикарный рулет точно придется вам по душе. Печеночный рулет со сливочным маслом — самый популярный вариант приготовления. Но для придания блюду оригинальности, в начинку мы добавили также болгарский перец и зелень, они придадут знакомому рулету немного другой вкус, а также в разрезе он выглядит более ярким и красивым, что позволяет готовить это блюдо на праздничный стол.

Чтобы приготовить печеночный рулет со сливочным маслом потребуется:

  • печень куриная – 600 г
  • лук – 1 головка
  • морковь (крупная) – 1 шт.
  • сливочное масло – 200 г
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • перец болгарский – 1 шт.
  • растительное масло – для жарки
  • зелень свежая – пучок
  • соль, перец – по вкусу

Рулет из печени со сливочным маслом – рецепт с фото:

Изначально следует подготовить основной компонент блюда — куриную печень. Ее нужно хорошо вымыть, капли промокнуть полотенцем, очистить от пленки и жировой прослойки. Также необходимо предварительно изъять сливочное масло из холодильника, оно должно стать мягким и эластичным.

Печень закинуть в сотейник с водой, установить на огонь, варить до готового состояния примерно 10–12 минут после стадии кипения, сдобрить солью. Горячую воду слить, а печень оставить остывать.

Тем временем заняться нарезкой овощей. Лук очистить от пленки, нашинковать кубиком.

С моркови ножом снять верхний слой, сполоснуть, накрошить теркой с крупными отверстиями.

Далее подготовленные овощи пассеровать на масленой сковороде в течение 2 минут, часто перемешивая их деревянной лопаткой.

Болгарский перец вычистить от семян, удалить хвостик, нарезать соломкой. Зелень вымыть под проточной водой, мелко накрошить.

Потом 150 г мягкого сливочного масла смешать в отдельной мисочке с зеленью, растолочь вилкой.

Остывшую куриную печень пропустить через мясорубку, чередуя ее с небольшими порциями обжаренных овощей и чесноком. В получившую массу кинуть остальные 50 г масла, тщательно перемешать, чтобы масло полностью соединилось с основой из печени. Попробовать печеночный паштет на вкус, при необходимости кинуть соль и перец.

На рабочую поверхность постелить кусок фольги, сверху ровным слоем поместить печеночный паштет (толщина примерно 1 сантиметр), затем нанести слой сливочного масла с зеленью, уложить полоски перца (как показано на фото).

Далее, помогая фольгой, печеночное полотно свернуть в рулет, который потом обернуть пищевой пленкой или этой же фольгой. Закуска получится красивой в разрезе, если масло хорошо застынет, поэтому рулет следует загрузить в холодильник на 3 часа.

Аппетитный рулет из печени со сливочным маслом готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Праздничный рулет из печёночного паштета с фото

Праздничный паштет

Этот рулет из печёночного паштета с желтковым маслом — мой фирменный! Очень часто я готовлю его на праздники, но получается рулет настолько большим, что его хватает ещё на 2-3 дня!

На самом деле это очень вкусный, нарядный и эффектный в подаче паштет, он с лёгкостью нарезается аккуратными ломтиками, которые можно выкладывать на блюдо в один слой или же использовать для приготовления бутербродов.

Для приготовления желткового масла рекомендую использовать домашние яйца, а паштет обязательно перед подачей выдержать в холодильнике! Красиво, вкусно, нарядно — изумительный паштет, обязательно рекомендую попробовать!

Как приготовить «Праздничный рулет из печёночного паштета» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления печёночного рулета нам понадобится свиная печень, свежее сало, репчатый лук, морковь, сливочное масло, желтки отваренных яиц, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Свежее сало нарезаем вместе с кожей кусочками среднего размера.

Шаг 3 Ссылка

Свиную печень моем, насухо вытираем бумажным полотенцем, нарезаем кусочками среднего размера произвольной формы.

Шаг 4 Ссылка

На сковороде на среднем огне обжариваем сначала сало до момента вытапливания большого количества жира, затем добавляем печень. Обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая.

Шаг 5 Ссылка

Морковь и лук чистим, морковь нарезаем кольцами, а лук небольшими кусочками.

Шаг 6 Ссылка

Печень обжариваем до того момента, пока она не посветлеет (примерно 5 минут после начала обжаривания). Посыпаем солью и чёрным молотым перцем.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем нарезанные овощи.

Шаг 8 Ссылка

Накрываем сковороду крышкой и готовим печень на медленном огне до полной готовности, часто при этом перемешивая. Когда печень будет готова, снимаем сковороду с плиты и полностью остужаем её содержимое.

Шаг 9 Ссылка

Этим временем отвариваем вкрутую 8 яиц. Очищаем их от скорлупы.

Шаг 10 Ссылка

Вынимаем желтки — белки нам не понадобятся.

Шаг 11 Ссылка

Остывшую печень вместе с салом, морковью, луком и соком, образовавшимся во время обжарки печени, пропускаем через мясорубку с частой решёткой.

Шаг 12 Ссылка

Ложкой слегка приминаем печёночную массу, придаём ей гладкость и пластичность. Паштетная масса должна обязательно быть немного влажной!

Шаг 13 Ссылка

Желтки перетираем через ситечко.

Шаг 14 Ссылка

Получается такая желтковая пышная масса.

Шаг 15 Ссылка

Соединяем перетёртые желтки с мягким сливочным маслом.

Шаг 16 Ссылка

Перетираем масло с желтками столовой ложкой, быстро, не сильно придавливая.

Шаг 17 Ссылка

На столе расстилаем фольгу, на неё выкладываем печёночный паштет тонким, ровным и одинаковым по толщине по всей площади пласта слоем.

Шаг 18 Ссылка

На печёночный паштет выкладываем желтковое масло и размазываем его по всей площади паштета, немного отступая от краёв. Это делать легко столовой ложкой, опущенной в горячую воду на несколько секунд и насухо вытертой.

Шаг 19 Ссылка

Теперь с одной стороны, помогая себе фольгой, начинаем сворачивать плотный рулет. Подвернём — фольгу отделяем от паштета, вновь подвернём, держась за фольгу — и вновь фольгу с паштета отделяем.

Шаг 20 Ссылка

Так заворачиваем весь рулет.

Шаг 21 Ссылка

Рулет получился очень большим. Я приняла решение разрезать его на 2 части для более удобного хранения в холодильнике.

Шаг 22 Ссылка

Заворачиваем рулеты в фольгу и оставляем в холодильнике минимум на ночь.

Шаг 23 Ссылка

Готовый печёночный рулет без проблем нарезается тонкими аккуратными ломтиками, не рассыпается и смотрится очень красиво в разрезе благодаря желтковому маслу!

Рулет из куриной Печени со сливочным маслом, Рецепт с фото

Попробуем сегодня приготовить красивый нежный и вкусный печеночный рулет. Такую холодную закуску можно подавать как на праздничный стол, так и в обычный день. Рецепт совершенно простой и справится с ним может даже ребенок. А получившееся блюдо радует глаз своим аппетитным видом. Я пробовала делать из разных печенок, из куриной получается вкуснее всего. Рекомендую не экспериментируя последовать моему совету и, приготовить праздничную закуску вместе со мной

Ингредиенты

  • Куриная печень – 1 кг
  • Морковь + лук – по 2 шт.
  • Масло сливочное – 250 г (200 + 50)
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль, черный перец, зелень укропа – по вкусу

Рецепт домашнего печеночного рулета с фото

Промываем потрошка под проточной водой, кладем в кипящую воду


Доводим снова до кипения, варим 15 минут на среднем огне. Часто снимаем пену


Режем лук трем морковь, обжариваем на сковороде до мягкости


Печенке с овощами даем полностью остыть


200 г масла комнатной температуры перемешиваем со свежим укропом и солью


Печень с овощами дважды пропускаем через мясорубку


Солим и перчим по вкусу, добавляем давленный чеснок и остальные 50 г сливочного масла. Перемешиваем


Расстилаем прямоугольником пищевую пленку в два слоя, выкладываем куриную массу в толщину 3 мм


Сверху размазываем начинку


Постепенно отсоединяя печень от пленки сворачиваем в рулет


Готовую колбаску плотно заворачиваем в свежую пленку швом вниз. Отправляем в холодильник минимум на 5 часов


Куриный рулет хорошо застыл и теперь полностью готов к употреблению


Нарезаем закуску на порционные колечки отгружаем на праздничный стол


Еще это отличный завтрак с белым хлебом и сладким чаем. В нем идеальное сочетание белков жиров и углеводов необходимых для быстрого утреннего старта

Яичный рецепт праздничного рулета с печенью

Ингредиенты

  • Яйца – 5 шт.
  • Мука + крахмал – по 40 г
  • Майонез – 100 гр.
  • Укроп, петрушка, маслины или оливки, сладкий перец – для украшения

Начинка

  • Печень отварная – 350 гр. (сырая – 550 гр.)
  • Лук репчатый + морковь – 1 шт.
  • Яйца перепелиные – 10 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.

Как приготовить куриную закуску на праздник

Подготовим продукты. Перцы режем средними полосками, маслины колечками

Мелко рубим зелень, оставляем несколько целых веточек петрушки


Делаем основу рулета

Взбиваем яйца с майонезом, мукой и крахмалом, солим по вкусу


Застилаем противень пергаментной бумагой, выливаем и разравниваем тесто


В хаотичном порядке раскладываем резаный укроп и листья петрушки


Между ними колечки маслин со сладким перцем

Запекаем в духовке при 170 градусах 10 минут


Готовый блин накрываем вторым листом бумаги и переворачиваем


Аккуратно снимаем бумагу


Сворачиваем в трубочку вместе с другой бумагой


Варим печень 15 минут после закипания воды. Пассируем лук с морковью на сковороде до мягкости. Отвариваем вкрутую перепелиные яйца


Печенку с овощами и маслом перемалываем в блендере. Солим и перчим


Наносим сливочный паштет на яичный корж, отступаем немного от края


В основании раскладываем яички целиком, в рулете они окажутся ровно по середине


Сворачиваем как ковер, оборачиваем в пленку. Убираем в холодильник на 3-4 часа


Нарезаем куриный рулет порционными кусочками, подаем закуску на праздничный стол

Видео рецепт

Печеночный рулет с маслом в домашних условиях

Привет, друзья. Зачем ходить в магазин и покупать то, что можно за короткое время в домашних условиях приготовить. Я говорю про печеночный рулет с маслом – рецепт простой и при приготовлении сложностей у вас не возникнет, потому что я его описала очень подробно.

В домашних условиях готовить можно множество вкусностей, в том числе и рулет из печени, который будет отлично смотреться в качестве закуски на праздничном столе. Основной ингредиент рецепта, конечно же, печень.

Если у вас имеется куриная печень, то она очень вкусно готовится в горшочках, посмотрите . Даже с печенью трески можно оригинальные рулетики приготовить, почитайте .

Я накануне купила свиную печень, ее и пустила в ход. Хотя можно готовить из различной печени, куриной, говяжьей и т.д. А можно и комбинировать с различными пропорциями. В любом случае получится вкусно.

Красивый цвет рулету придает морковка, а поджаренные лук вместе с морковью – дополнительный вкус.

Основной процесс состоит из приготовления печеночного паштета, его я очень подробно описываю ниже. Использую для начинки масло и отварную морковку. Если эта начинка вам не совсем нравится, можете использовать свою, например из варенных яиц, порубленной зелени и масла или что-то свое.

Главное в этом рецепте то, чтобы печеночный паштет наш получился эластичный, а печеночный рулет не крошился при нарезании.

Я записала состав ингредиентов для рулета ровно столько, сколько я затратила:

  • Печень любая 900г;
  • Пачка масла сливочного 200г;
  • 4 средние луковички;
  • 5 средних морковин;
  • Домашняя приправа;
  • Зелень петрушки;
  • Соль.

Как в домашних условиях приготовить печеночный рулет

Но хочу сразу отметить свои погрешности, потому что в последний раз я печеночный рулет с маслом готовила давновато и малость призабыла. Хоть он у меня получился очень вкусный.

Я закинула вариться печенку целиком, а лучше бы я ее порезала на куски, перекрутила через мясорубку только один раз, а надо было хотя бы, минимум 2 раза, для того, чтобы при нарезании готового рулета, нож шел как по маслу и не цеплялся за печеночные кусочки.

Ну, теперь можно приступать.

Заранее достаньте масло из холодильника, пусть размягчается. С печени удалите всякие жилки и рекомендуется удалить пленку, но я пленку не удаляла. Все отлично сварилось, перекрутилось и съелось без остатка. Одну сварите. Остальные мелко порежьте. Порежьте и лук.

Варить печенку будем без соли и специй. Закипятите воду в кастрюле. Погрузите в нее порезанную печенку. Как видите, я ее варила целиком. Дождитесь закипания бульона. Варите 15-20 минут. Снимайте пену.

Достаньте печеночный кусочек, сделайте надрез, если внутри он такого же цвета, как и снаружи – доставайте. Можно оставить печень остывать в кастрюле, но это займет немало времени. Я переложила ее в миску и просто залила бульоном, чтобы была посочнее и не обветривалась.

Масло разделите следующим образом. Отрежьте 50 г. или ¼ часть и закиньте ее на горячую сковородку. Остальное масло поделите пополам и пока уберите в сторону.

Пожарьте лук.

Добавьте морковку.

Вместе жарим. Солим, посыпаем , которую я готовлю сама и тоже в домашних условиях. Снимаем с огня.

Перекручиваем печень в мясорубке.

Сюда же перекручиваем все содержимое сковородки.

Все перемешиваем, пробуем на соль и если не достаточно – добавляем. Еще, минимум 1 раз пропускаем печеночную массу через мясорубку.

Растапливаем на той же сковороде отрезанную половинку масла, выливаем в печеночный паштет. Перемешиваем. Паштет должен получиться эластичный.

Расстилаем пергамент размером побольше, чем 25×35 см. Выкладываем по середине всю печеночную массу. Ложкой распределяем ее равномерно и создаем форму прямоугольника 25×35 см (приблизительно). Я это делала руками. Оставшееся масло наносим ножом тонким слоем.

Сваренную морковь очищаем и режем вдоль на несколько частей. Укладываем по длине.

Посыпаем петрушкой (по желанию).

Аккуратно, стараемся плотно, сворачиваем рулет, освобождая уже скрученную сторону от пергамента.

Заворачиваем в бумагу. Можно немного пожмякать, чтобы внутри рулета все склеилось и не осталось пустых мест. Убираем охлаждаться в холодильник на парочку часов. За это время он станет твердым, но будет резаться как масло и не рассыпаться.

Достаем, разворачиваем, нарезаем и любуемся. А лучше сразу попробовать. Можно подавать печеночный рулет с маслом , приготовленный в домашних условиях, к праздничному столу.

Приятного аппетита.

P.S. А вы такие рулеты готовите или только учитесь? Что используете для начинки? Проконсультирую любого в комментариях, если возникли хоть какие трудности при приготовлении. Подписывайтесь , с удовольствием поделюсь своими вкусностями.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Печёночный рулет со сливочным маслом

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Этот рулет из куриной печени и жареных овощей получается очень красивым в разрезе и необыкновенно вкусным.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Куриная печень

1 кг

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

1–2 штуки

Растительное масло

1 ст. ложка

Сливочное масло

250 г

Чеснок

1–2 зубчика

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Зелень

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Куриную печень отварите примерно за 10–15 минут. Остудите.

    Как и сколько варить куриную печень

  2. 2․

    Морковь натрите на крупной тёрке, лук измельчите ножом.

  3. 3․

    В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи до мягкости за 4–5 минут. Остудите.

  4. 4․

    Возьмите 200 грамм размягчённого сливочного масла, слегка посолите и перемешайте.

    В масло можно добавить мелко нарубленную зелень.

  5. 5․

    Печень и овощи дважды пропустите через мясорубку. Добавьте 50 грамм масла, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.

  6. 6․

    Расстелите на столе сложенную в два слоя пищевую плёнку. Выложите на неё печёночную массу слоем не больше 3 мм.

  7. 7․

    Сверху распределите сливочное масло, оставляя небольшие отступы по краям.

  8. 8․

    Помогая себе плёнкой, аккуратно сверните достаточно плотный рулет.

  9. 9․

    Заверните его в плёнку и оставьте в холодильнике на 5–6 часов или на ночь.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Рулет из куриной печени — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Предлагаю вам узнать, как приготовить рулет из куриной печени. Красивое и интересное дополнение, клюквенный мусс, который обволакивает печеночный паштет. Вы получите гармоничный вкус, который будет в меру острым. Закуска вкусная, яркая. Она прекрасно украсит любой стол.

Назначение: К ужину/К праздничному столу/Дню рождения/Шведскому столу

Основной ингредиент: птица / курица / ягоды / клюква / куриная печень

Блюдо: Закуски/Паштеты

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 500 г
  • Замороженная клюква — 250 грамм
  • Желатин — 25 грамм
  • Мед — 35 грамм
  • Сливочное масло — 140 грамм
  • Оливковое масло — 15 миллилитров
  • Вино белое сухое — 100 миллилитров
  • Лук репчатый — 3 шт. (2 шт. — в муссе, 1 шт. — в паштете)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Можжевельник — 6 штук
  • Сельдерей, стебель — 2 шт.
  • Сухой тимьян — По вкусу
  • Вода — 2 ст.ложки
  • Молоко — 500 миллилитров
  • Мука — 200 грамм

Количество порций: 8-10

Как приготовить рулет из куриной печени

Рулет из куриной печени — фото шаг 1

Делаем мусс. Мелко нарезанный лук обжарить на оливковом масле до мягкости. Затем соедините его в кастрюле с клюквой, медом и вином. Ингредиенты кипятят 20 минут на медленном огне. В это же время замочите желатин в воде. Ингредиенты измельчить блендером.

Рулет из куриной печени — фото шаг 2

Добавить в клюквенную массу желатиновую воду.Размешать. Застелите противень фольгой. Налейте в нее тонкий слой мусса. Оставьте его в холодильнике на 1-2 часа.

Рулет из куриной печени — фото шаг 3

А пока займитесь паштетом. Мелко нарезанный лук, сельдерей и натертую морковь обжарить на оливковом и сливочном масле до готовности. Заранее замочить печень в молоке на 2-4 часа. Затем обвалять в муке и обжарить на масле 3 минуты. Добавьте к печени тимьян и натертый можжевельник.

Рулет из куриной печени — фото шаг 4

После этого обжаренные овощи с печенью взбить блендером.Добавьте к ним сливочное масло, сваренное вкрутую и измельченное яйцо и соль. Взбейте смесь еще раз.

Рулет из куриной печени — фото шаг 5

Из готового паштета сформировать колбаску. Заверните его в полиэтиленовую пленку. Ставим в холодильник на 1-2 часа.

Рулет из куриной печени — фото шаг 6

После того, как все настоится в холодильнике, достаем мусс. Положите его на полиэтиленовую пленку на бамбуковый коврик. Положите паштетную колбасу сбоку.

Рулет из куриной печени — фото шаг 7

Сформируйте рулет, хорошо прижав его бамбуковым ковриком с полиэтиленовой пленкой.

Рулет из куриной печени — фото шаг 8

Ставим рулет в холодильник еще на пару часов. Затем подавайте блюдо, нарезанное на кусочки. Приятного аппетита!

Птичья мука и масло из куриной печени Рецепт

Маркус Самуэльссон, бросая муку через прилавок во внезапную пыльную бурю, рассказывает о своей новой поваренной книге, о ресторане в Гарлеме, о котором она рассказывает, и о более широком проекте, который они оба формулируют. Добавляя масло в бисквитное тесто и перемешивая содержимое сотейника — пюре из куриной кожи и сушеных креветок, лемонграсса, устричного соуса и имбиря, — он продолжает говорить.

«Еда кодирует. Это класс, это племена», — говорит Самуэльссон, работая с плитами на тестовой кухне Los Angeles Times. Шеф-повар родился в Эфиопии, вырос в Швеции в приемной семье, а сейчас живет и работает в Нью-Йорке. «Искусство, музыка, мода, еда: все это кодирование, а еда наименее понятна». Слушая его, чувствуешь, что он пытается вложить свою миссию вместе с кусочками масла в само печенье, как будто разговор и еда стали частями одного и того же.

В его последней поваренной книге «Поваренная книга красного петуха: история еды и суеты в Гарлеме» они есть. То, что Самуэльссон хочет сделать, это больше, чем открыть ресторан, приготовить еду, написать поваренную книгу: он хочет прославить район. И тем самым «надеяться», как пишет Хилтон Элс в предисловии к книге, «и произвести перемены». Самуэльссон хочет готовить для вас, но его амбиции значительно выходят за рамки тарелки — или, может быть, дело в том, что на этой тарелке гораздо больше, чем просто еда.

Вы, наверное, уже слышали о Самуэльссоне: о его восхождении к кулинарной славе в нью-йоркском ресторане Aquavit, когда ему было чуть за 20, о его выступлениях на кулинарном телевидении, о его кулинарии для президента Обамы, о его кулинарных книгах и мемуарах, а также о его замечательном путешествии из Эфиопии. в Швецию, а теперь и в Гарлем, где он прожил почти дюжину лет. Гарлем является местом расположения Red Rooster, ресторана, который Самуэльссон открыл там осенью 2010 года, и книги, которую он написал о ресторане, его окрестностях и людях.И это то, о чем он говорит сейчас, пока готовит.

«Я ждал шесть лет, прежде чем написал книгу, не просто так», — говорит Самуэльссон, помешивая сковороду, в которой он готовит Bird Funk, чрезвычайно ароматный и вызывающий сильное привыкание соус, который пойдет на печенье с коричневым маслом, которое сейчас находится в продаже. духовой шкаф. По его словам, на первом месте должен был быть ресторан, затем еда и истории. Это не боковые панели и заметки, которыми наполнено большинство кулинарных книг, а страницы разговоров и часто рассказов от первого лица поваров и музыкантов, певцов и владельцев магазинов, которые живут по соседству и теперь занимают как страницы книги, так и стулья в ресторане.

«Еда — это ворота», — говорит шеф-повар, обжаривая куриную печень на другой сковороде. «Мы знаем жареного цыпленка, гамбо, креветки и крупу, но чья это еда, кому она принадлежит? Это наша еда. Это американская еда». Самуэльссон готовит то, что он называет маслом куриной печени, безумно богатое и бархатистое — представьте себе масляный крем из фуа-гра.

«Подумайте о куриной печени, о кодировании между фуа-гра из Европы и куриной печенью, которая больше уходит корнями в южную или бедную кулинарию.Люди любят фуа-гра, но могут не любить куриную печень: это классная вещь. Но это вкусно. Мы можем это отпраздновать». Самуэльссон опускает печенье в чашу Cuisinart, как только оно готово, и манит окружающих к еде. Он не перестал говорить.

«Мы можем позволить себе роскошь делать это с маслом», — говорит он, зачерпывая еще одно печенье. «Это объясняет путешествие как роскоши, так и бедности». Этот путь, конечно же, принадлежит Самуэльссону: от эфиопского беженца до шведского студента-кулинара и до одного из самых прославленных шеф-поваров Америки.Это прослеживается и в его кулинарии: и через классическую французскую технику, и через ароматы Африки и Скандинавии, которые сплетаются вокруг рецептов ветчины из-под обуви и коротких ребрышек Обамы и жареной дворовой птицы, фирменного блюда ресторана.

«Я люблю готовить на высокой скорости», — говорит Самуэльссон, кухня теперь пропитана интенсивными ароматами птицы, масла и специй. «Вам нужна кислинка, вам нужно отношение, вам нужно что-то, что говорит в ответ. Я использую много Nina Simone в своей кулинарии».

Музыка играет огромную роль в книге Самуэльссона: в плейлистах для глав, в историях гарлемского сообщества, которые наполняют книгу вместе с рецептами, в собственном повествовании шеф-повара (это Джон Ледженд, говорящий в ресторане, который дает несколько основных советов по рецептам), и в его настоящем ресторане, куда регулярно приходят играть группы.Фанк рецепта тоже, конечно же, музыкальный.

«Музыка, вероятно, самый простой способ понять культуру; он становится универсальным языком», — говорит Самуэльссон. «Без музыки я не могу объяснить этот район. Без искусства я не могу сделать это справедливо. Без обслуживания и гостеприимства это было бы не так вкусно».

Самуэльссон стряхивает муку со своей рубашки, пока говорит — на нем рубашка с красным петухом поверх футболки с лицом Принса и словом «веган», бейсболка с американским флагом — его современный колпак — и вытирает последние следы коричневого масла со сковороды с другим печеньем.

«Включи музыку, приготовь еду. Привнесите в это свой собственный фанк. Подумай о том, кто ты».

Печеночный рулет

Этот рулет станет украшением стола. Простые и доступные продукты могут стать отличным перекусом. Рецепт можно назвать базовым, дополните его грибами или чесноком, яйцами – и у вас получится новый рецепт.

Приготовление: 4 часа

Порции: 6-8

Ингредиенты

Направления

  1. Подготовить продукты для рулета.Свиную печень необходимо тщательно промыть и, желательно, вымочить, если есть
  2. Возьмите прямоугольник из фольги. Смажьте его растительным маслом, выложите ровным слоем печеночный паштет.
    это время. Снимите с него пленку, удалите воздуховоды. Помойте и очистите овощи.
  3. В кипящую подсоленную воду положить печень, отварить до готовности. Свиная печень варится 40-45 минут. Курица или индейка – быстрее.
  4. Лук и морковь нарезать не слишком крупно.
  5. Обжарить овощи на растительном масле.Приправьте солью по вкусу.
  6. Готовую печень нарежьте кусочками, положите в чашу блендера, добавьте обжаренные овощи. Молоть.
  7. В горячий печеночный фарш добавить кусочки сливочного масла. Еще раз взбейте смесь в блендере.
  8. Печеночный паштет для рулета готов.
  9. Возьмите прямоугольник из фольги. Смажьте его растительным маслом, выложите ровным слоем печеночный паштет.
  10. Сверху посыпать тертым плавленым сыром. Просто отступите от ближнего края 1-2 см, а от дальнего края – 2-3 см.
  11. Очень медленно и осторожно сверните рулет фольгой, загнув край на себя. Плотно завернуть рулет, отправить в холодильник на 2-3 часа остывать.
  12. Через два-три часа снимите фольгу, красиво обрежьте края и оформите рулет по вкусу. Я просто полила майонезом, украсила кольцами оливок и посыпала зеленью.

Приятного аппетита!

Также нравится

Рулетики из печени с морковью

Как это вкусно! Рецепт печеночных рулетов к праздничному столу! Обожаю печеночные торты – не успокоюсь, пока не съем целиком.Приготовим на основе этой закуски печеночные рулетики. Они маленькие, но очень вкусные! Ингредиенты Куриная печень — 600 г Яйца…

Рулетики из печени с сыром

Рецепт закусочных рулетов из печеночных оладий. Печеночные рулетики с пикантной сырной начинкой просто «улетят» с праздничного стола, поэтому приготовьте их заранее побольше, чтобы всем хватило! Приготовление: 45 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Для печеночных оладий…

Рулет из куриной печени с сыром

Паштет из куриной печени, выполненный в виде рулета с начинкой из сыра, масла и яиц.Ингредиенты Печень куриная – 500 г Сметана 20% – 80 мл Лук репчатый – 1 шт. Яйца – 2 шт. Мука – 2 ст.л. Сыр – 50 г. Масло сливочное – 50 г. Мускатный орех молотый – 1 […] Подробнее…

Печеночный рулет в клюквенном муссе

В преддверии праздников все находятся в поиске интересных и вкусных рецептов. Решила попробовать один — как приготовить печеночный рулет в клюквенном муссе. Рулет получается очень нежным и вкусным, ярким и аппетитным. Приготовление: 11 часов Порция: 10 Ингредиентов…

Рулет из омлета с печеночным паштетом

Легкий вкусный рулет из омлета с печеночной начинкой хорош на завтрак, можно приготовить и вечером. Начинки можно менять и у вас всегда будет новое вкусное блюдо. Ингредиенты для омлета: Яйца – 6 шт. Майонез — 100 г Зелень укропа — полбутылки

Рулетики из печени, фаршированные овощами и сыром

Симпатичные булочки по вкусу напоминают печеночный пирог.Печеночные оладьи с морковно-луковой начинкой, сыром и сметанным соусом оригинально смотрятся в виде рулетиков и могут украсить любой стол и стать хорошей праздничной закуской. Приготовление: 1 час Количество порций: 3 Ингредиенты Для пан…

Жареная печень Печень

Идеальный рецепт жареной печени с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриные рулетики с печенью, болгарским перцем и сельдереем

Куриный рулет с печенью, болгарским перцем и сельдереем – оригинальное, яркое и вкусное блюдо, которое покорит вас своей сочностью и приятным сочетанием куриного филе, нежной печени, овощей и зелени.Изысканное, вкусное и красивое блюдо может быть…

Рулетики из бекона с куриной печенью, запеченные в духовке

Рулетики с куриной печенью и беконом — это вкусная горячая закуска, которую легко приготовить из доступных ингредиентов. Нежная и сочная мясная закуска дополнит любое праздничное застолье, а также домашний обед или ужин. Вкусно есть запеченную куриную печень в б…

Куриная печень

Идеальный рецепт куриной печени с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Китайская печень

Идеальный рецепт китайской печени с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рубленая печень

Идеальный рецепт рубленой печени с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареная печень

Идеальный рецепт жареной печени с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Берлин Печень

Идеальный рецепт печени по-берлински с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Печень в панировке

Идеальный рецепт печени в панировке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Весёлая печень

Идеальный забавный рецепт печени с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Печень ягненка

Идеальный рецепт печени ягненка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ливанская печень

Идеальный рецепт ливанской печени с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Печеночный пирог

Печеночный торт может стать достойным украшением праздничного стола.Это замечательная холодная закуска. Ингредиенты Куриная печень – 600 г Мука – 60 г Яйца – 1 шт. Сметана 20% жирности — 100 мл Лук репчатый — 250 г Морковь — 350 г Майонез — 150 г Чеснок — 2 […] М…

Отбивные из печени

Если печень, приготовленная кусками, иногда может получиться жесткой, то печеночные отбивные – никогда! Печень получается мягкой, сочной, а котлеты готовятся быстро. Ингредиенты Печень говяжья – 500 г Яйца – 2 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Мука – для панировки Вс…

Комментарии к «Печеночный рулет»

ингредиентов, как это делается и как это есть — Академия фарша

Печеночный паштет очень вкусный и, если покупать его в магазине, может стоить дорого. К счастью, это легко сделать дома, как я недавно обнаружил. Поскольку теперь я знаю все прелести домашнего печеночного паштета, я решила написать эту статью, чтобы и вы могли! Сегодня поговорим о том, что нужно для приготовления печеночного паштета, как его приготовить и как съесть после того, как вы закончите свой шедевр!

Примечание: термины мы вскоре определим, но это статья , а не о паштете, приготовленном в корочке или паштете, приготовленном в террине.В основном речь идет о гладком и сливочном печеночном паштете. Ням.

Это руководство по паштету из печени 101 охватывает следующие темы:

  • Определение терминов: Что такое паштет? (Официальное определение)
  • Определение терминов: Что такое паштет? (Общее употребление)
  • Определение терминов: Что такое pâté en croute?
  • Определяющие термины: Что такое паштет в террине?
  • Определяющие термины: Что такое паштет из фуа-гра?
  • Определяющие термины: Что такое паштет в рулете?
  • Определяющие термины: Что такое паштет муслин?
  • В чем разница между паштетом и террином?
  • В чем разница в способах приготовления различных видов паштетов?
  • Из чего делают печеночный паштет?
  • Все ли паштеты содержат печень?
  • Печеночный паштет полезен?
  • Как приготовить печеночный паштет.
    • Шаг 1 для изготовления печени Pâté: выберите свой рецепт
    • 0 шаг 2 для изготовления печени Pâté: собери свои ингредиенты
    • 0 шаг 3 для изготовления печени Pâté: собирать ваши инструменты
    • Шаг 4 приготовления печеночного паштета: Решите, замачивать или не замачивать печень
    • Шаг 5 приготовления печеночного паштета: Приготовление печени
    • Шаг 6: приготовление ароматного печеночного паштета
    • Шаг 7 Для изготовления печени Pâté: Fry Pâté
    • 1
    • 0 Шаг 8 для изготовления печени Pâté: добавить BOOZE
    • Шаг 9 для изготовления печени Pâté: удалить из тепла
    • Шаг 10 приготовления печеночного паштета: Измельчить/перемешать/перемешать печеночную смесь с остальными ингредиентами
    • Шаг 1 1 для приготовления печеночного паштета: процедить паштет
    • Шаг 12 для приготовления печеночного паштета: разложить паштет по порционным контейнерам и выпустить пузырьки воздуха
    • Шаг 13: остудить печеночный паштет в холодильнике
    • Шаг 14 для приготовления печеночного паштета: Растопите немного животного жира (масло, сало, утиный жир)
    • Шаг 15 для приготовления печеночного паштета: Добавьте охлажденный паштет
    • Шаг 16 приготовления печеночного паштета: Охладите в течение ночи или дольше
    • Шаг 17 приготовления печеночного паштета: наслаждайтесь результатом!
  • Как есть печеночный паштет.
  • Как подать печеночный паштет гостям.
  • Простые рецепты печеночных паштетов.
  • Устранение неполадок с печеночным паштетом: что делать, если печеночный паштет слишком твердый.

Что мне нравится в паштете, так это его простота, хотя она кажется сложной. Давайте начнем знакомство с различными видами паштетов, а затем перейдем к звезде сегодняшнего шоу: печеночному паштету!

Определяющие термины: Что такое паштет? (Официальное определение)

Согласно Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen, Fourth Edition, The Culinary Institute of America , паштет представляет собой «обильный фарш из мяса, дичи, птицы, морепродуктов и/или овощей, запеченный в тесте». или в форме или блюдо.

Чтобы дать вам представление о серьезности этого определения, Garde Manger похож на Библию холодного приготовления пищи для профессиональных поваров. По данным самого ЦРУ, « Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen был ведущим на рынке учебником для студентов-кулинаров и ключевым справочником для профессиональных поваров с момента его первоначальной публикации в 1999 году».

Хотя это, вероятно, чрезвычайно полезное определение для профессиональных поваров, оно не совсем соответствует реальности, обычно используемой среди обычных людей.

Определяющие термины: Что такое паштет? (Общее использование)

Хотя я, конечно, не оспариваю определение, данное Garde Manger, я хочу изучить более распространенное использование. В Северной Америке домашние повара и широкая публика склонны думать о паштете как о печеночном паштете, гладкой и сливочной пасте, которая хорошо сочетается с крекерами и хрустящим хлебом.

Второе, что, вероятно, приходит на ум при слове «паштет», это террин, также известный как паштет в террине.

Оба эти вида паштетов, но может возникнуть путаница, когда одно название может применяться ко многим вариациям.Итак, прежде чем мы углубимся в детали печеночного паштета, давайте поговорим о различных других определениях паштета.

Определяющие термины: Что такое pâté en croute?

Pàté en croute по-французски означает паштет в тесте. Но из-за того, что мы заимствовали так много кулинарных терминов у французов, принято говорить pàté en croute, даже если остальные слова, которые мы используем, — английские. Pàté en croute готовят в террине, покрытом тестом.

На сайте академии фарша, когда я говорю об этом типе паштета, я буду говорить паштет с гренками, а не просто паштет.

Определяющие термины: Что такое паштет в террине?

Паштет с террином, также называемый просто террином или паштетом, представляет собой паштет, приготовленный в террине. Террин — это блюдо, обычно сделанное из стекла, эмалированного чугуна или керамической посуды. Dictionary.com определяет террин как «паштет или подобное блюдо из нарезанного мяса, дичи, рыбы или овощей, запеченных в таком блюде и подаваемых холодными».

Определяющие термины: Что такое паштет из фуа-гра?

Паштет из фуа-гра представляет собой паштет из откормленной утиной или гусиной печени.В этом случае уток или гусей кормят много, пока их печень не станет большой и жирной.

Согласно статье Что такое фуа-гра и почему его запрещают?, «Это маслянистое французское лакомство из откормленной утиной или гусиной печени может продаваться по цене до 125 долларов за 2 фунта (0,9 кг)». Это означает, что независимо от того, считаете ли вы эту практику откорма неэтичной или нет, цена, скорее всего, не позволит паштету из гусиной печёнки попасть в ротацию паштетов.

Итак, несмотря на то, что паштет из фуа-гра определенно является печеночным паштетом, я имею в виду не тот тип печеночного паштета, когда говорю паштет.

Определяющие термины: Что такое паштет в рулете?

Паштет в рулете — это паштет, который раскатывают и заворачивают в съедобную или несъедобную обертку перед приготовлением. Несъедобная упаковка включает полиэтиленовую пленку, оловянную фольгу и вощеную бумагу. Съедобная упаковка включает в себя нарезанное (и часто вяленое) мясо или рыбу. Это захватывающе, потому что я только что узнал о паштете в рулете, пока писал эту статью!

Определяющие термины: Что такое паштет муслин?

Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen, Fourth Edition, The Culinary Institute of America , определяет муслин как «Очень легкий фарш на основе белого мяса или морепродуктов, облегченный сливками и яйцами.

Это блюдо чаще называют муслин, а не муслиновый паштет. Муслины — один из четырех основных видов фарша. [Подробнее о четырех типах фарша см. в разделе 4 моей статьи Фарш 101: Руководство для начинающих по мясным эмульсиям .]

В чем разница между паштетом и террином?

Теперь, когда я потрудился дать определение нескольким терминам, у меня плохие новости: паштеты и террины в основном одно и то же.Оба блюда представляют собой фарш из эмульсии мяса и жира. Как упоминалось выше, террин готовится в терринной посуде, что является наиболее техническим отличием.

[Чтобы узнать, что 10 профессиональных поваров говорят о разнице между паштетом и террином, ознакомьтесь с моей статьей . Паштеты и террины — это одно и то же? В основном да: 10 поваров рассказывают, почему .]

Однако, как новичок в мире фарша, я нахожу сбивающим с толку использование этих слов взаимозаменяемо, поэтому я использую более длинные описания.

В чем разница в способах приготовления разных видов паштетов?

Паштеты можно готовить в духовке (запекание, припускание и на водяной бане) и на плите (варить на пару и жарить/тушить).

Типы паштетов, которые обычно готовят в духовке:

  • Паштет в панировке.
  • Паштет в террине.
  • Паштет в рулете (при выпечке).
  • Паштет Муслин.
  • Паштет из фуа-гра (при приготовлении на водяной бане).

Типы паштетов, которые можно приготовить на плите:

  • Печеночный паштет (этот паштет обычно готовят на плите).
  • Паштет в рулете (при приготовлении на пару).
  • Паштет из фуа-гра.

А теперь, после всего этого, займемся печеночным паштетом!

Из чего делают печеночный паштет?

Ингредиенты печеночного паштета включают печень, сливочное масло, взбитые сливки, молоко, яйца, специи, ароматические вещества и вино, бренди или коньяк. Конечно, не все рецепты содержат все эти ингредиенты.Как вы можете догадаться из этого списка ингредиентов, жир из молочных продуктов делает печеночный паштет сливочным и вкусным. Ммммм…

Для печеночного паштета можно использовать любой тип печени, включая говяжью, свиную, куриную, кроличью, утиную, гусиную и т. д. Если вам не нравится вкус печени, начните с печени птицы для более мягкого вкуса. Я не фанат печени (но я люблю паштет), поэтому предпочитаю куриную печень, а не говяжью печень с более сильным вкусом.

Все ли паштеты содержат печень?

Паштеты, которые также известны как террин и паштет с террином, могут содержать печень, но многие из этих рецептов не содержат печени.Паштет, о котором мы здесь говорим — печеночный паштет — всегда содержит печень как основной ингредиент.

[Чтобы узнать больше о том, включать ли печень в террины, ознакомьтесь с моей статьей Содержит ли террин печень? Да и нет; Тебе решать! ]

Полезен ли печеночный паштет?

Паштет

изготовлен из цельных продуктов, в нем много жира и печени, богатой питательными веществами. Когда дело доходит до здоровья, люди определяют здоровье, ориентируясь на предпочитаемую догму питания.Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов, кето, плотоядных, цельных продуктов, вы, вероятно, подумаете, что печеночный паштет полезен. Если вы следуете правительственным руководствам по охране здоровья, таким как Canada Food Guide, MyPlate (руководство по продуктам питания Министерства сельского хозяйства США), Eatwell Guide (британское руководство по продуктам питания) или руководство по продуктам питания Всемирной организации здравоохранения, вы бы сказали, что печеночный паштет вреден для здоровья из-за его высокой насыщенности. содержание жира.

Как владелица Академии фарша, я поддерживаю людей, которые пропагандируют цельную пищу животного происхождения.Ваше решение зависит от вас.

[Если вы хотите узнать больше об этой проблеме (и получить список ресурсов с низким содержанием углеводов), ознакомьтесь с моей статьей Полезен ли фарш? 16 ответов согласно популярным диетам . Прокрутите вниз до конца, чтобы увидеть список людей, которые идут против течения, чтобы помочь людям чувствовать себя хорошо и уменьшить количество лекарств с помощью низкоуглеводной пищи и продуктов животного происхождения. Кроме того, бесплатная инфографика без каких-либо условий!]

Как приготовить печеночный паштет

Итак, давайте начнем путь к сливочному и вкусному печеночному паштету, который понравится даже тем, кто не любит печень!

Шаг 1 для приготовления печеночного паштета: выберите свой рецепт

Ищите рецепт, который соответствует вашему стилю и чувствам.Для меня это простое средство с минимумом ингредиентов. Если вам нравится сложность, вы будете искать другой тип рецепта, чем я, и это нормально.

Но, если вы похожи на меня и считаете, что употребление в пищу печени само по себе отвратительно , я рекомендую вам поискать рецепт, который требует много масла и/или взбитых сливок/сметаны, а также сильного ароматизатора. агент, как вино, бренди, коньяк или даже апельсиновый сок или цедру. Эти ингредиенты смягчают вкус печени, а жирные молочные продукты придают паштету роскошную сливочную консистенцию, которую многие люди желают от паштета, включая меня.

Что касается количества масла, это должно быть количество, которое заставит вас сказать: «Это много». Например, на каждый фунт куриной печени вы добавляете 90 226 минимум 90 227 половины этого количества в масло? Если да, то вы на правильном пути.

Примечание о взбитых сливках: в этом типе варочного паштета реже можно найти рецепты, требующие невероятного количества взбитых сливок, как в паштете из печеночного мусса, приготовленного на террине и водяной бане. Если вы найдете рецепт, который требует большого количества взбитых сливок (по крайней мере, одна чашка), он также может потребовать желатина, чтобы помочь установить столько жидкости.Я поделюсь примером этого типа рецепта в разделе рецептов в конце.

Шаг 2 для приготовления печеночного паштета: соберите ингредиенты

Прежде чем начать, разложите все ингредиенты, которые вам понадобятся для вашего рецепта, на прилавке, чтобы их было легко достать в нужное время. В отличие от многих рецептов паштетов в террине, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы ваши ингредиенты оставались охлажденными, когда вы готовите печеночный паштет на плите.

Если вы едите печень только в виде паштета, посмотрите, сколько печени требуется по вашему рецепту, и купите такое количество печени, чтобы у вас не осталось лишнего.Или купите кратное этой суммы, которое вы можете разделить и заморозить на потом. Многие рецепты печеночного паштета требуют около фунта печени, поэтому, если вы в мясной лавке и забыли, что написано в рецепте, просто купите фунт, и, вероятно, все будет в порядке. [Многие рецепты печеночных паштетов просты, еще одна причина полюбить это блюдо.]

Шаг 3 приготовления печеночного паштета: соберите инструменты

Чтобы закончить приготовление печеночного паштета, соберите на прилавке все необходимые инструменты, насколько позволяет место.

Оборудование, которое вам может понадобиться для приготовления печеночного паштета:

  • Острый нож.
  • Разделочная доска.
  • Чаши.
  • Шпатель.
  • Устройство для смешивания, такое как кухонный комбайн, погружной блендер, Magic Bullet или блендер.
  • Сковорода или большая кастрюля для тушения.
  • Посуда.
  • Мерные ложки и чашки.
  • Кухонные весы.
  • Сито или тамис.

Шаг 4 приготовления печеночного паштета: Решите, замачивать или не замачивать печень

Некоторые рекомендуют замачивать печень, чтобы смягчить ее вкус.Я читал рекомендации, которые включают замачивание печени в воде с лимонным соком, молоком и солью или бренди. Не знаю, нужно замачивание или нет. Я пробовал замачивать куриную печень в воде с лимонным соком, и я не мог сказать, имеет ли это значение.

Если вам не нравится вкус печени сам по себе, и вы выбираете рецепт с большим количеством масла, как я рекомендовал ранее, я полагаю, что часть замачивания не нужна. Однако, если вам действительно интересно, попробуйте один и тот же рецепт дважды, один раз замачивая печень, а другой раз не беспокоясь.Буду рад услышать ваше мнение об этом эксперименте!

Шаг 5 приготовления печеночного паштета: Подготовьте печень

Несмотря на то, что я только что сказал, что замачивать печень, вероятно, не обязательно, ее нужно промыть. Бросаю в миску с водой и пару раз меняю воду в начале подготовительных работ. Затем я просто оставляю его в миске с водой и достаю кусочки по одному, чтобы обрезать.

Чтобы обрезать печень, срежьте все жирные, жилистые или жилистые кусочки, нарежьте печень небольшими кусочками (например, пополам для куриной печени) и отложите подготовленную печень в сторону.Когда я впервые начал делать печеночный паштет, я был более скуп на эту часть. Но поскольку я протираю свои рецепты печеночного паштета через сито (см. Раздел 11 ниже), мне не нужно быть таким придирчивым, поскольку сито позаботится об этом за меня.

Эта часть немного грубая, но не такая грубая, как нарезка говяжьего языка или степных устриц. Вы будете в порядке.

Шаг 6 приготовления печеночного паштета: обжарьте ароматические ингредиенты

Здесь вы должны начать обращать внимание на инструкции в своем рецепте, но обычно они начинаются с обжаривания специй, трав, лука и т. д.в кастрюле. В некоторых рецептах для этой работы требуется растительное масло; можно заменить маслом, салом, утиным жиром и т.д.

Это обжаривание займет всего пару минут, если вы используете только травы и специи. Если вы используете лук, сначала обжарьте его, а в конце на минуту добавьте травы и/или специи.

Шаг 7 приготовления печеночного паштета: обжарить печень

Печень кинуть на сковороду и разровнять. Через минуту или две переверните его и приготовьтесь к следующему шагу.Этот шаг приготовления печени сложен, потому что вы не хотите пережаривать его, потому что это делает паштет песчаным. Но ты не хочешь его недоваривать, иначе твой паштет будет на вкус «ливрейный», а это не то, что я хочу! Я научился этому на собственном горьком опыте.

Итак, пару минут жарки.

Шаг 8 приготовления печеночного паштета: Добавьте выпивку

Теперь пришло время бросить выпивку, апельсиновый сок/цедру и т. д. в кастрюлю и — на слабом огне — закончить приготовление печени до тех пор, пока она не станет «просто розовой» внутри.

Талия Лавин в своей статье «Приятного аппетита» под названием « Как приготовить паштет дома и быть человеком, который ест печень » объясняет, как этого добиться: «Позвольте печени подрумяниться в жидкости, переворачивая ее лопаточкой так, чтобы обе стороны имеют ровный цвет, а внутренности остаются слегка розовыми, примерно по две-три минуты с каждой стороны. Аромат на вашей кухне должен быть резким, мясистым, с луковичным оттенком… Выключите конфорку и дайте печенью постоять в жидкости несколько минут, пока жидкость не перестанет пузыриться и немного не остынет… Мои опыты показали, что это идеальное количество времени до следующего шага.

Когда ваша печень идеально приготовлена, может показаться, что в кастрюле еще осталось много жидкости, в зависимости от того, сколько требовалось по вашему рецепту. Не беспокойтесь об этом, потому что все это смешается с печенью, и все должно быть в порядке, если вы следуете хорошему рецепту.

Шаг 9 приготовления печеночного паштета: снять с огня

Это легко: просто снимите кастрюлю с плиты и дайте ей немного остыть, пока вы устанавливаете оборудование для смешивания.

Шаг 10 приготовления печеночного паштета: Измельчите/взбейте/смешайте печеночную смесь с остальными ингредиентами

Теперь на этом этапе у вас будут ингредиенты в кастрюле и остальные ингредиенты, которые могут быть маслом, взбитыми сливками, желатином, молоком и т. д.Конечно, следуйте инструкциям рецепта, но суть в том, чтобы просто смешать оставшиеся ингредиенты, пока ваш паштет не станет однородным.

Многие рецепты большого масла (ням) требуют постепенного добавления кубиков масла в паштет по мере его перемешивания. Это делается для того, чтобы ваше масло не сильно таяло перед смешиванием, что применимо только в том случае, если ваша смесь еще горячая. Я не могу вспомнить, где я это прочитал или почему это так важно, поэтому прошу прощения!

Многие рецепты требуют использования кухонного комбайна на этом этапе.У меня его нет, поэтому я использую погружной блендер, который отлично работает, хотя я предполагаю, что кухонный комбайн будет проще. С погружным блендером мне приходится взбивать его порциями.

Шаг 11 приготовления печеночного паштета: процедите паштет

Если вы читали другие мои статьи, то знаете, что я предпочитаю все упрощать и избегать лишних шагов. В первый раз, когда я увидел инструкцию процедить паштет, мне захотелось возмутиться, так как казалось, что это больше работы, чем необходимо. Но я хотел следовать рецепту, поэтому я сделал это — по принуждению, ха-ха.

Мой паштет был таким гладким, что я поверил в процеживание! Теперь я думаю о процеживании паштета как о важном и обязательном шаге в процессе. Особенно потому, что я немного невмешательна в обрезке кусочков печени.

Я использую сетчатый дуршлаг или мелкое сетчатое сито, как на картинке ниже. (Мини-сито, которое я на самом деле использую, немного больше, чем показанное, но оно было грязным, когда я делал снимок.) Основание на моем дуршлаге делает его немного суетливым в использовании, потому что там застревают вещи.

Вы также можете использовать тамис, который представляет собой мелкоячеистое сито, похожее на барабан. Я не пробовал, но мои не очень мелкоячеистые решения работают нормально, и я призываю вас использовать то, что у вас есть под рукой. Вы всегда можете обновить позже.

Имейте в виду одну вещь: если вы используете жареный лук или большие кусочки шалфея для ароматизации, и они не смешиваются до полного забвения, вы потеряете эти кусочки в процессе процеживания.

Шаг 12 приготовления печеночного паштета: разложите паштет по порционным контейнерам и выдавите пузырьки воздуха

Разложите паштет в небольшие емкости для сервировки, такие как стеклянные банки, глиняная посуда или посуда из пирекса.Я рекомендую использовать контейнеры меньшего размера, размер которых практически гарантирует, что вы съедите весь контейнер в течение нескольких дней. Это означает, что у вас не будет большой партии паштета, лежащего в холодильнике и подвергающегося воздействию воздуха (и ускоряющего процесс порчи).

Я использую одну чашку, банки с широким горлышком и четверть чашки, банки с обычным горлышком для своего паштета и несколько небольших контейнеров из пирекса. Они также хороши тем, что вы можете заморозить печеночный паштет прямо в контейнерах.

После того, как паштет окажется в контейнерах, осторожно придавите его шпателем и так же осторожно постучите дном каждого контейнера о столешницу, чтобы выдавить пузырьки воздуха.Я стучу по пробковой подставке на прилавке, так как это кажется лучше, чем удар по прилавку напрямую. Вы также можете положить кухонное полотенце, чтобы смягчить удары.

Шаг 13 приготовления печеночного паштета: охладите паштет в холодильнике

Поставьте емкости с печеночным паштетом в холодильник для охлаждения. Опять же, следуйте рецепту, но полчаса или около того должно быть хорошо. Этот шаг взят из одного из рецептов, которые я использовал (не помню, какой именно), и я не уверен, что он действительно необходим. Попробуйте сами и дайте мне знать!

Шаг 14 приготовления печеночного паштета: Растопить немного животного жира (сливочное масло, свиное сало, утиный жир)

Этот растопленный животный жир запечатает верхнюю часть контейнера для паштета; это предотвращает попадание воздуха в мясо и сохраняет паштет.Многие рецепты требуют начинки из масла, но это не мой любимый, потому что я часто ем паштет прямо из холодильника, а масло очень твердое. Это означает, что когда вы пронзаете его ножом, масло трескается, а не просто размягчается, как сало на поверхности рулета. Если вы также предпочитаете более мягкий жир, вы можете использовать сало или растопленный жир от бекона (который в основном представляет собой сало с немного более ярким вкусом).

Поэкспериментируйте и посмотрите, что вам больше нравится! В этой ситуации сливочного масла и сала в качестве начинки для печеночного паштета нет неправильного ответа!

В любом случае, на этом этапе просто плавится жир.

Шаг 15 приготовления печеночного паштета: добавьте слой жира поверх охлажденного паштета

Теперь возьмите растопленный животный жир и вылейте его на паштет щедрым слоем толщиной около полсантиметра. Вы же не хотите видеть паштет под ним. Эта заливка — немного грубый метод. В качестве альтернативы, вы также можете зачерпнуть жир ложкой, а затем положить его на паштет. Это медленнее, чем грубый метод.

Хорошо, теперь я вспомнил, почему шаг 15 требует сначала охладить паштет.Это значит, что вы можете использовать грубый метод выливания жира на паштет. Если паштет еще теплый, растопленный жир может повредить поверхность паштета, из-за чего паштет немного смешается с жиром. Это случилось со мной. Когда он охлажден, растопленный жир остается сверху и мягко сочится во все трещинки.

Конечно, не сходите с ума, выливая жир из горшка с высоты двух футов над кувшинами; это тоже грубость!

В качестве альтернативы можно сделать желейную прослойку из портвейна (и т.) и желатин, чтобы сохранить паштет вдали от воздуха.

Шаг 16 приготовления печеночного паштета: охладите в течение ночи или дольше

Теперь поставьте этот паштет обратно в холодильник, чтобы он охладился. Когда он полностью остынет, достаньте паштет из холодильника, накройте контейнеры крышками и поставьте обратно в холодильник. (Если вы наденете крышки до того, как паштет полностью остынет, на крышке может скапливаться конденсат, который затем стекает обратно в ваш прекрасный паштет, как преступление.)

Может быть трудно ждать паштета целый день, но это время в холодильнике дает время вкусам смешаться, что, по мнению некоторых, делает вкус паштета лучше.

В сообщении об устранении неполадок с паштетом на Reddit/AskCulinary пользователь quodo1 спрашивает: «Вы оставили его отдыхать на несколько дней? Я знаю, что мой первый паштет поначалу не был таким уж вкусным, но через несколько дней он действительно стал вкусным».

Шаг 17 приготовления печеночного паштета: наслаждайтесь результатом!

Пока вы смотрите на часы и отсчитываете время до приготовления паштета, найдите минутку, чтобы убрать беспорядок на кухне и насладиться процессом приготовления печеночного паштета дома.Теперь у вас есть новый навык, который наполнит ваш организм питательной пищей и произведет впечатление на гостей за ужином!

Хорошая работа!

Как есть печеночный паштет

Когда придет время есть паштет, вы можете выбрать любой способ, который вам больше нравится, в том числе ложку прямо из банки в рот. Я знаю, что этот метод возможен, потому что я сделал это с сезонным и кошерным муссом из куриной печени, который я купил в Sanagan’s Meat Locker, моей местной мясной лавке.

Отличные способы есть паштет:

  • На багете.
  • На поджаренных булочках.
  • На ломтиках огурца.
  • На крекеры.
  • С crudités (причудливое название для сырых овощей).
  • На вареных яйцах.
  • На бутерброд.
  • С начинкой из макарон.
  • Завернутый в прошутто (если вы не едите злаки или овощи).
  • Одним из вышеперечисленных способов и небольшим количеством варенья или мармелада.
  • Как часть колбасной доски.
  • Как часть обеда пахаря.

Как подать печеночный паштет гостям

Помните, что если вы такой же обычный человек, как и я, с постоянными гостями на ужине, ваши гости уже будут впечатлены тем, что вы приготовили паштет, поэтому вам не нужно будет слишком суетиться.

Если ваши гости едят хлеб, нарежьте багет и подавайте его с паштетом, сыром, оливками, корнишонами и джемом. Может быть, добавить немного вареных яиц и нарезанного мяса. Все это можно выложить на тарелку или разделочную доску и воткнуть в паштет симпатичный ножичек, чтобы ваши гости могли обслуживать сами себя. Этот подход представляет собой смесь мясного блюда и обеда пахаря.

Легкие рецепты печеночных паштетов

За последний год я нашла несколько простых рецептов печеночных паштетов и сейчас хочу поделиться с вами некоторыми из них.

Парфе из куриной печени из World Food Tour. Этот рецепт основан на рецепте паштета из куриной печени Джейми Оливера. Я проконсультировался с этим рецептом и следующим, чтобы приготовить паштет из куриной печени, и он оказался отличным. Настолько здорово, что я пожалел, что пообещал подарить двум своим соседям паштет из следующей партии, которую я приготовил. Я знаю, эгоистично, но я хотел съесть это ВСЕ.

Домашний паштет из куриной печени от Garlic Matters – еще один по мотивам шедевра Джейми Оливера.

Паштет из куриной печени от Дэвида Лейбовица. Этот рецепт вдохновлен Майклом Рулманом, и я с нетерпением жду возможности его попробовать.Я попробовал рецепт желе, который включен здесь, на террине из куриной печени, но он не получился, потому что я не добавлял сахар и использовал обычное вино вместо портвейна… так что я действительно пробовал его рецепт? Ха! Кроме того, сайт Дэвида Лейбовица отлично читается.

Паштет из мусса из куриной печени с портвейном желе от The Daily Brine — это в моем списке обязательных блюд, так как я обожаю муссы. Кроме того, они расскажут вам, как сделать этот мусс на плите или в духовке. Это рецепт, о котором я упоминал ранее, в котором используются взбитые сливки и желатин, что, насколько я знаю, редко встречается в рецептах паштетов из печени на плите.

И я потерял одну, которая мне очень нравилась. В нем было около столовой ложки апельсиновой цедры, и, поскольку я приложила свои сырые куриные руки к апельсину, я выжала сок, чтобы использовать его в паштете вместо того, чтобы подавать зараженный апельсин своему мужу. Тем не менее, немного апельсиновой цедры и сока — отличное дополнение к печеночным паштетам.

Устранение неполадок с печеночным паштетом: что делать, если ваш паштет слишком песчаный

Если ваш паштет слишком песчаный, вы можете:

  • Сядьте в свою машину времени и вернитесь в моменты, когда вы переваривали печень.Затем снимите печень с огня и продолжайте.
  • Пропустите через сито. Если вы уже сделали это, вы можете попробовать использовать сито с более мелкой сеткой (здесь пригодится тамис).
  • Нанесите на бутерброд, чтобы песок был менее заметен.

Вот так можно приготовить вкусный, питательный и роскошный печеночный паштет, не вспотев! Я надеюсь, вам понравилась эта статья, и что печеночный паштет появится в вашем ближайшем будущем.

Андреа Бассет

Андреа Бассет — фанатка фарша из Академии фарша.

Последние сообщения

ссылка на Что такое Quatre Épices/Four Spices и как им пользоваться? ссылка на В чем разница между конфи, конфитюром, джемом, компотом и кули?

как правильно приготовить говяжью печень

Приготовление скрытых рецептов печени — отличная стратегия, особенно если вы готовите для других и хотите привлечь всю семью к приготовлению большего количества мясных субпродуктов. Маринад просто изумительный.Говяжья печень — это питательный продукт с высоким содержанием белка, витаминов, питательных веществ и минералов. Способ 4: тушение. Сделайте небольшие прорези. Переложите в кухонный комбайн или блендер и пюрируйте до однородности. Сочетая говядину с обжаренным в масле луком, вы придаете блюду сладость, которая помогает избавиться от металлического привкуса печени. Будьте кулинарным авантюристом и откройте свои чувства этому питательному блюду. Венесуэльский рецепт говяжьей печени и лука. Жарьте, пока они не станут красивыми и не подрумянятся снизу.Как видите, говяжья печень богата витаминами и минералами. После приготовления охладите говяжий сок, чтобы можно было снять затвердевший жир. На сервировочное блюдо выложите сверху яблоки, немного рукколы и кусочки печени. Особенность говяжьей или куриной печени в том, что она богата питательными веществами. Растопите 1-1/2 чайной ложки масла и 1-1/2 чайной ложки сливочного масла в той же сковороде до горячего состояния. Тем временем нарежьте яблоки поперек, чтобы получить 8 круглых ломтиков толщиной ¼ дюйма. Когда масло закипит, добавить лук.Даже если вы уже любите печень, я рекомендую молотую печень. Жареная говяжья печень питательна и проста в приготовлении. 2 кубика говяжьего бульона. Коричневый лук в каплях. Я предпочитаю телячью печень из-за ее более сладкого вкуса и более мягкой текстуры, чем говяжью, но вы можете использовать этот рецепт для приготовления телячьей или говяжьей печени. Подрумяньте в горячем жире, обваляйте в муке, залейте кипятком или бульоном и варите полчаса. 20 минут 378 калорий Легко. Смешайте муку с паприкой, луковым и чесночным порошком, луком и перцем.Дайте маслу нагреться до определенного времени, чтобы получить наилучший результат, а затем перемешайте лук с солью и бумагой в течение 25-30 минут. Состав: говяжья печень, бекон, белые шампиньоны или кремини, листья капусты, органический говяжий бульон, листья базилика, чеснок, соль, перец. Персики и лук объединяются в липкий сладкий компот, который дополняет богатство говяжьей печени. Сильный аромат базилика и чеснока в этом рецепте помогает компенсировать силу вкуса печени. Сделайте зеленые смузи дополнительными питательными веществами, бросив в блендер одну или две чайные ложки пюре из печени с другими ингредиентами.После приготовления фарша откиньте его на сито или дуршлаг и дайте стечь жиру. сушеный орегано, соль, говяжья печень, средний лук, зубчики чеснока и еще 4 шт. Смешайте муку, соль и перец в небольшой миске. примерно через 2 1/2 часа или около того вы увидите, что ваша печень хорошо зарекомендовала себя. Смешайте 75% говяжьего фарша с 25% молотой печени, и вы можете использовать это мясо в любом рецепте говяжьего фарша. Говяжья печень очень низкокалорийна. Инструкции. …. Затем я добавляю говяжье сердце (кусочками), накрываю крышкой и готовлю от 45 минут до 1 часа на слабом огне.[ 2 ] Как видно из таблицы выше, печень, особенно говяжья, очень питательна, в ней много необходимых питательных веществ. 1 столовая ложка лимонного сока. Оставьте жир и масло в кастрюле. Как приготовить печень или способ приготовления печени. Добавьте от 1/4 до 1/2 стакана пюре из куриной печени, чтобы обжарить с луком и сладким перцем, затем следуйте остальным инструкциям. Накройте крышкой и готовьте 5 минут, переворачивая печень до румяной корочки с обеих сторон. Добавьте ломтики и готовьте в течение 30 секунд или около того. Вот рецепт приготовления говяжьей печени из итальянской кухни.Когда масло растает, увеличьте огонь до среднего и поместите в сковороду ломтики печени с покрытием. Оценка 5 из 5. Быстро подрумяньте печень с каждой стороны. Добавьте лук. Добавьте лук и уменьшите огонь до среднего. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и дайте печени вариться около 15 минут. Говяжья печень с карамелизированными персиками и луком. томатная паста, соль, масло, чеснок, зеленый перец чили, холодная вода и еще 7. Это экономичный и простой способ каждый день есть немного сырой печени.Добавить нарезанный лук, чеснок и жарить пару минут до появления аромата. № 6 — Приготовьте «таблетки» для печени. Говяжья печень и лук. Разогрейте духовку до 350F градусов. Лук нарезать некрупно. Охладите это. Далее мы углубимся в преимущества для здоровья этого суперпродукта. Посыпьте сливочное пюре ломтиками тающей во рту печени и маслом с травами. Печень и сердечки курицы, индейки и говядины являются полезным источником витаминов и минералов для вашей собаки. Более >. Промойте печень под холодной водой. При калорийности 135 калорий на 100 грамм он содержит даже менее 90% нежирной говядины, которая обеспечивает 176 калорий (6).В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла. Говяжья печень с карамелизированными персиками и луком {без глютена, палео} Этот рецепт говяжьей печени придумала Соня из The Healthy Foodie. Посыпьте их солью, черным перцем, чесночным порошком и копченой паприкой. Дать постоять в холодильнике часа 2 или больше. Говяжья печень богата макроэлементами, такими как незаменимые белки, витамины и минералы, которые важны для человека. Добавить половину печени; обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся снаружи, но не станут розовыми внутри.После приготовления переложите все ингредиенты в кухонный комбайн. Переверните печень так, чтобы на другую сторону попало немного мучной смеси. Нарезать полосками. Смешайте бульон, воду, печень, перец и эстрагон. Добавьте говяжью печень в среднюю миску, а затем пахту — добавьте достаточно, чтобы покрыть печень. Хорошо приправьте и намажьте на крекеры или хлеб. Печень говяжья с луком рецепты печени рецепты говяжьей печени. В мешочке смешать муку, соль и перец. Поместите печень в нереактивную (керамическую или стеклянную) посуду и залейте молоком.Около 1,5 фунтов. Затем добавляйте сок в рагу, супы и соусы. Если ваша собака время от времени любит это лакомство, то нет причин не позволять этого. Замочите печень в молоке или пахте, чтобы уменьшить резкий вкус мяса; Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне, обжарьте чеснок и печень, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Затем добавляю говяжью печень (тоже кусочками) и готовлю еще 45 минут. Как приготовить говяжью печень без муки. При калорийности 135 калорий на 100 грамм он содержит даже менее 90% нежирной говядины, которая обеспечивает 176 калорий (6).Через 1 час выньте кусочки печени из пахты и обваляйте в муке. 1 рейтинг. Печень домашней птицы, печени телят и печени других молодых животных нежная, с мягким вкусом; они выдерживают сухой жар выпечки. Однако говяжья и другая взрослая печень более жесткая и обладает сильным вкусом. Рецепты с говяжьей печенью. Источник: www.pinterest.com Смешайте до получения однородной массы. Несмотря на многочисленные преимущества и тот факт, что люди регулярно употребляют в пищу продукты из говядины, говядина. Разложите кусочки печени на разделочной доске или на паре больших тарелок.Обваляйте печень в мучной смеси и положите на горячую сковороду. Промыть и обсушить печень. Маринад просто изумительный. Слейте молоко с печени и обваляйте ломтики в мучной смеси. Прогревайте печень 20 минут на медленном огне, переворачивая мясо каждые пять минут. Хотя калорийность пищи не делает ее здоровой или нездоровой по своей природе, она показывает, насколько богата питательными веществами печень. Говяжья печень очень низкокалорийна. Количество рецептов и конкретные ингредиенты: http://www.kaluhiskitchen.com/three-herb-garlic-liver/*** Давайте пообщаемся! черный перец, соль, чеснок, свежая мята, говяжья печень, оливковое масло.Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере для следующего комментария. Сообразительный домашний повар знает, что лучший подход к приготовлению печени в духовке зависит от типа и возраста печени. Я использую старый дегидратор марки Nesco, который купил более 10 лет назад. Понимание его качеств и несколько основных методов приготовления являются ключом к наслаждению этим недорогим и очень питательным мясом. Я использую говяжью печень Grass Fed, купленную в 30-фунтовом ящике в моем местном сыроедческом кооперативе. Поместите печень в мультиварку и посыпьте сверху беконом.Бекон нарежьте кубиками и обжарьте на 2 столовых ложках масла в большой сковороде. Для типичного размера порции 1 печени (или 589 г) количество цинка составляет 23,56 мг. Более >. Выложите зарезервированный лук поверх кусочков печени. Шаг 2. Это поможет печени полностью разморозиться, не переваривая кусочки. Выньте лук на тарелку и отложите в сторону. Питание говяжьей печени — База данных USDA. Лучшая часть этого рецепта — это острый и ароматный маринад на основе популярного перуанского соуса Антикучо. Готовить печень не такое уж и отталкивающее занятие.Это добавляет немного аромата и может помочь уменьшить мускусный, богатый железом вкус печени. 2. Она признается, что в прошлом она не была большой поклонницей печени, но это было до того, как она открыла для себя несколько дополнительных шагов, чтобы правильно подготовить и приготовить недооцененное мясо внутренних органов. Если у вас нет кооператива по сыроедению, вы также можете найти печень в местной мясной лавке или на мясном рынке. Печень и пюре. На каждый ломтик печени положить тонкий ломтик соленой свинины или шпика, свернуть рулетиком и закрепить ниткой. Шаг 3.По крайней мере, не такой отталкивающий и грубый, как вы могли бы подумать. Дегидратор. Говяжья печень богата железом и часто рекомендуется в качестве пищи людям с дефицитом железа. Источник: www.pinterest.com Говяжья печень — одна из самых питательных частей животного, и в зависимости […] . Обжарьте ломтики печени в масле на среднем огне в течение 2-4 минут. Я предпочитаю телячью печень из-за ее более сладкого вкуса и более мягкой текстуры, чем говяжью, но вы можете использовать этот рецепт для приготовления телячьей или говяжьей печени.Накройте кастрюлю и готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов. Печень может поддерживать здоровье кожи. Нарежьте его и добавьте к овощам. Положите кусочки печени в сковороду. 100-граммовая порция говяжьей печени также содержит 20,4 грамма белка, всего 3,9 грамма углеводов и 3,6 грамма полезных жиров. 1 1/2 стакана воды. Жареная говяжья печень с луком CDKitchen. Промокните их насухо бумажными полотенцами. В этом рецепте мы используем говяжью печень, но для более мягкого вкуса можно использовать и телячью печень. Снимите мембрану.Он имеет 4 лотка и идеально подходит для формата . Это помогает смягчить печень, а также устраняет привкус дичи и горечь. Говяжья печень, бекон, белые шампиньоны или кремини, листья капусты, органический говяжий бульон, листья базилика, чеснок, соль, перец. Кроме того, это потрясающая альтернатива вашему обычному ужину, и она недорогая. Будьте кулинарным авантюристом и откройте свои чувства этому питательному блюду. Варить около 5 минут, пока не перестанет быть розовым. Смешайте нарезанные овощи и распределите их поверх печени и бекона в мультиварке.Эта венесуэльская говяжья печень с луком очень вкусная и простая в приготовлении! В сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки сливочного масла и немного масла и обжарьте лук на среднем огне. Положите кусочки печени в пахту и замочите на 1 час. Охладите, накрыв, от 5 до 6 часов. 2 часа 20 мин. Печень. улучшение вашего психического здоровья. Накройте крышкой и тушите 20 минут, пока печень не станет мягкой. Тушите мясо в небольшом количестве жира от бекона или используйте масло канолы для более здорового блюда. Промокните мясо бумажным полотенцем, чтобы удалить воду.Персики подходят не только для десертов — они также являются прекрасным сладким дополнением к мясным блюдам. Говяжья печень — отличный источник белка, железа и витамина А. Посыпать тимьяном, солью и перцем. Лучшие способы приготовления говяжьей печени. Приготовление в муке также улучшает текстуру, образуя приятную хрустящую корочку, придающую приятное ощущение во рту. много соли и перца. По религиозным соображениям и соображениям здоровья я отказался от бекона. Замочите в молоке или пахте от 30 минут до 2 часов, чтобы убрать горечь (по желанию). 5) Если вы решили следовать за Антимусом, смажьте кусочки печени оливковым маслом, поместите под гриль на 3 минуты с каждой стороны и подавайте с пастой из кориандра, как указано выше.Когда он станет хрустящим, выньте кусочки бекона из сковороды и обсушите на бумажных полотенцах. Нарежьте среднюю луковицу. Источник: www.pinterest.com. В этом руководстве мы расскажем о пользе печени для здоровья, о том, как ее готовить, о важности органической печени, откормленной травой, о том, как заставить детей наслаждаться ею и многое другое. Вдохновленный All Recipes, тушение с деглазированием хорошего вина требует немного больше времени и усилий, но это прекрасный способ приготовить говяжье сердце. #5 — Сделать паштет из куриной печени. На сильном огне добавить 3-4 столовые ложки сливочного масла и .Паштет из говяжьей печени Масала с травами. Рис паав бхаджи|новый рецепт 2020|рецепты риса|рецепты ужина|рецепты обеда|рецепт чавал ки|ужин завтрак смесь овощей мастани|новый рецепт сабджи хинди|рецепты на ужин|рецепты ужина|смесь овощей сабджи|новый… Отложите. Разогрейте сковороду до пика и вылейте в нее оливки. Нарежьте печень на полоски шириной 1,5 см и встряхните в пакете, чтобы покрыть. Растопите 1-1/2 чайной ложки масла и 1-1/2 чайной ложки сливочного масла в той же сковороде до горячего состояния. 100 г говяжьей печени содержат более 100 % рекомендуемой суточной дозы нескольких питательных микроэлементов, плюс это фантастическая добавка.Смешайте муку, соль и перец в небольшой миске. Лучшая часть этого рецепта — это острый и ароматный маринад на основе популярного перуанского соуса Антикучо. Они называют говяжью печень, приготовленную с чесноком и петрушкой трифолати. 2. Затем запекаем печень около 30 минут. Рецепты с говяжьей печенью.

Яблочный пирог с овсянкой, Электромобиль Мицубиси, Udacity наностепень Java, На какой женщине я хочу жениться, Синонимы семейной жизни, Длинный бесполезный абзац, Dunlop Sport Maxx Rt 275 30zr21, Правила рыболовства на озере Хагг, 3 примера слабых мест на собеседовании,

Паштет из куриной печени | Дэнсон Парк

Этот паштет из куриной печени с зеленым перцем очень популярен и относительно прост в приготовлении.Еще одним большим преимуществом является то, что он может храниться в морозильной камере в течение нескольких месяцев без каких-либо повреждений.

Рецепт дал мне один из моих поваров в «Буйном медведе» еще в 1978 году, и я благодарю за него Джеффа:

Как и в большинстве рецептов, вы можете немного «жонглировать» ингредиентами, НО важной частью этого рецепта является ОБЕСПЕЧЕНИЕ правильной температуры, как вы поймете, когда будете читать дальше: слишком горячо, и масло превратится в жир, слишком холодно, и вы есть кусочки масла через паштет.Оно должно быть мягким, НО не тающим. Просто оставьте его в теплом месте на час или около того перед использованием (если используете микроволновую печь для размягчения, БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ).

Ингредиенты. (за раз я делаю около 25 роллов, так что делите рецепт на меньшее количество) или увеличивайте на большее 🙂

3 Лук репчатый средний нарезанный


5 кг Куриная печень
2,5 кг Кусочки бекона
1,5 кг Сливочное масло
750 г Сало
Зеленый перец горошком сколько угодно (по желанию). Они доступны в жестяных банках, в рассоле и мягкие.
Соль/перец/мускатный орех.

ОК поехали:

Растопить сало в большой кастрюле и обжарить лук, не подрумянивая (при желании добавить немного чеснока).
Добавьте куриную печень и готовьте на сильном огне пару минут, затем добавьте бекон. Смесь не должна быть сухой, если в нее добавить еще немного сала. (сало/масло придает окончательный твердый, но намазываемый финиш)

Проверьте печень и, когда в середине останется лишь легкий розовый оттенок, снимите с огня. Если сейчас время обеда, добавьте небольшую миску с рисом 🙂
Теперь самое время смешать смесь в (предпочтительно) вертикальном чашеобразном блендере.Делайте это партиями, чтобы каждая была гладкой, без комочков.
Поместите это в достаточно большую миску, чтобы также вместить все масло, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, ДО ТОГО, как оно достаточно остынет, чтобы добавить масло, не превращая его в жир. Около 30-35в. Время от времени перемешивайте.

Теперь для сливочного масла, которое вы размягчили примерно до 25°C:

Когда смесь достигнет температуры тела, начните взбивать масло (желательно венчиком). Масло должно быть мягким, но не жидким. о мягкости твоего предплечья.Продолжайте давить на предплечье, правильно, вот так.
Вмешайте все сливочное масло и добавьте горошины перца. Верните в холодильник, помешивая время от времени, пока он не станет «катящейся консистенцией», это будет до того, как он станет слишком твердым, и после того, как он немного затвердеет.

Следующий шаг – свернуть его в рулоны с помощью алюминиевой фольги:

Отрежьте фольгу подходящего размера и положите на один конец «рулет» из паштета. Затем переверните (как вы делаете суши) и заверните каждый конец (как обертку от леденца), приложите достаточное усилие к концам, чтобы закрепить рулет, но не сломать его.Разложить по противням и заморозить. Потом ешьте на досуге/раздайте друзьям или обменяйте на другие вкусности.
Я считаю, что лучший способ подачи на стол: разморозить 80% нарезанных кольцами диаметром 15 мм с помощью зубчатого ножа, пока они все еще находятся в фольге (проверьте, нет ли кусочков фольги… невкусно), и подавать кольцами с тостами. 🙂

Приятного аппетита:

Нажмите на первое изображение, и оно откроется в виде галереи со стрелками на следующее изображение

 

Рецепт рулетиков из куриной печени

РУЛЕТКИ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ 1/2 фунта.куриная печень в масле Бекон Обжарьте куриную печень в масле до готовности. Снимите со сковороды и нарежьте на порционные кусочки. Каждый кусочек завернуть в бекон. Закрепите зубочисткой и готовьте на гриле или запекайте, пока бекон не станет хрустящим. Добавить отзыв или комментарий Новые рецепты JERRY’S FROSTED GOOFY CAKE

Высушите консервированные грибы или вымойте и обрежьте ножки свежих грибов. Каждый ломтик бекона разрежьте на три части. Кусок куриной печени и гриб заверните в полоску бекона. Скрепите небольшими шпажками или зубочистками.Жарьте рулетики, пока бекон не станет хрустящим, а куриная печень не приготовится, переворачивая один или два раза. Подавать горячим. Получается около 20 закусок.

Как приготовить рецепт куриной печени?

Для этого рецепта куриной печени вам понадобится масло, лук, соль, черный перец, куриная печень, мадера, вареное яйцо и свежая петрушка. Для приготовления разогрейте масло на среднем огне и добавьте лук, соль, перец. Готовьте смесь, постоянно помешивая, около пятнадцати минут, пока лук не станет коричневым.

Как приготовить куриную печень и Румаки?

Отложите сковороду с решеткой в ​​сторону для румаки.Пока бекон готовится, нарежьте куриную печень на кусочки толщиной 3/4 дюйма. Положите кусочки куриной печени в миску и добавьте слитые водяные каштаны, соевый соус, имбирь, порошок карри, коричневый сахар, соль и перец. Отложите мариноваться примерно на 15-20 минут, пока готовится бекон.

Какие ингредиенты для жареной куриной печени с луком?

Ингредиенты, необходимые для жареной куриной печени с луком, включают куриную печень, универсальную муку, лук и легкое оливковое масло.Первый шаг — промыть куриную печень чистой водой, а затем замочить ее в молоке примерно на 2–3 часа, чтобы избавиться от металлического привкуса.

Как приготовить пери-пери куриную печень?

Чтобы приготовить куриную печень пери-пери, первым делом нужно растопить сливочное масло, чтобы оно стало жидким, на очень горячей сковороде, затем обжарить куриную печень, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет с двух сторон. Добавьте к жареной куриной печени чеснок и соус пери-пери. Дайте ему обжариться в течение нескольких минут, пока весь аромат не исчезнет.Добавьте лимонный сок и сливки.

Рулетики из куриной печени

В этом португальском рецепте куриная печень маринуется в смеси оливкового масла, уксуса, лимона, тмина, кориандра и хлопьев красного перца чили. После короткого обжаривания на сковороде они покрыты гладким томатным соусом с добавлением бренди. «Подавайте с поджаренным хлебом или свежими булочками и наблюдайте, как ваши гости вытирают подливу с хлебом!»

Направления Инструкции Контрольный список Шаг 1 Поместите куриную печень в большую миску и влейте 3 столовые ложки оливкового масла, уксуса и лимонного сока; приправить чесноком, тмином, кориандром, хлопьями чили, лавровым листом, солью и перцем.Перемешайте и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Шаг 2 Переложите печень в миску и сохраните маринад. Шаг 3

Чередуйте слои куриной печени с нарезанным луком. Посыпать солью и перцем. Накройте чайник крышкой и поставьте в духовку запекаться на 30 минут. Затем размешайте и добавьте нарезанное кусочками кусочек сливочного масла. Накройте и запекайте еще 40 минут. Если вы планируете подавать это как паштет, сделайте пюре с помощью толкушки для картофеля.

Приправьте печень 3 столовыми ложками муки, солью и перцем по вкусу.Обжарьте куриную печень в 2 столовых ложках сливочного масла в течение 5 минут или пока она не станет коричневой, но все еще розовой внутри. Выньте печень и обсушите бумажными полотенцами, оставив стекающий жир в сковороде. При необходимости добавьте другую столовую ложку сливочного масла.

Установите средний огонь и перемешайте — готовьте еще 2 минуты. 5. Влейте томатную пасту, куриный бульон и оставшийся маринад и продолжайте осторожно помешивать. Добавьте бренди и сливки и дайте нагреться, прежде чем посыпать нарезанным свежим кориандром, украсить и лавровым листом.Читайте также.

Куриная печень с домашними рулетиками

Сверху на бекон положите кусочек куриной печени, а под ним ломтик водяного ореха. Плотно сверните бекон и закрепите его зубочисткой. Убедитесь, что зубочистка проходит через водяной орех, куриную печень и концы бекона.

Куриная печень используется в аппетитных рецептах, таких как жаркое из куриной печени, паштет из куриной печени, жареная куриная печень и многое другое. Если вы любитель куриной печени или новичок, желающий ее попробовать, то обязательно заказывайте свежую, очищенную, жилованную и нарезанную куриную печень на нашем сайте.

Добавьте куриную печень и готовьте, пока не исчезнет розовый цвет (около 15 минут). Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы. Выложить печеночный паштет на блюдо и полить растопленным сливочным маслом. Охладить в холодильнике 1-2 часа. Подавайте на безглютеновых кростини с любимыми начинками. Насколько полезным был этот пост? Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Разрежьте печень пополам и слегка обжарьте на сливочном масле, пока не перестанет течь кровь. 2. Приправить солью. 3. Отварите рис до мягкости, но не размокайте.4. Приправить сметану солью, перцем и укропом. 5. Выложите слои риса в смазанную маслом 1 1/2-литровую кастрюлю, добавьте слой куриной печени, затем слой сметаны. 6.

Мягкие рулоны

: в примере на фотографии использовались французские рулоны толщиной в дюйм или более. Рецепт шаблона делал это по-другому, призывая к «маленьким рулетам», нарезанным и оставленным на петлях, открытым, смазанным маслом, куриной печени, выложенной ложкой внутрь, затем закрытой и подаваемой с салатом. Это настоящие португальские роллы, которых нет в Южной Калифорнии.

Рецепты куриной печени

Возьмите куриную печень и нарежьте ее на кусочки. Мелко нарежьте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте в нее немного масла. Нарежьте лук и обжарьте его, пока он не станет коричневым, а затем добавьте к нему кубики печени. Обжарьте их вместе, пока кубики печени не изменят свой цвет. Шаг 2

Фрай из куриной печени — это вкусная закуска по рецепту, которая очень проста и легка в приготовлении. Это блюдо является одним из самых популярных невегетарианских блюд в различных штатах Индии, потому что оно прекрасно сочетается с пивом и другими крепкими напитками.

30 г вареной куриной печени, нарезанной мелкими кубиками 1 соленый утиный яичный желток 1 лист кожуры соевого творога 1 яичный желток, взбитый Кукурузный крахмал, по мере необходимости Растительное масло, по мере необходимости Сладкий соус, по мере необходимости Кориандр для украшения СПОСОБ 1. Паштет из креветок посолить, сахар, порошок белого перца и кунжутное масло. 2. Смешайте приправленную креветочную пасту с крабовым мясом и вареной куриной печенью.

Паштет из куриной печени (отлично подходит для бан ми) 5 от 4 голосов. Этот сливочный и маслянистый паштет из куриной печени — простой в приготовлении рецепт, и вы захотите приготовить его для любого вьетнамского сэндвича бан ми.ПЕЧАТЬ ПИН-кода. Автор: Хай Ву. Подготовка: 10 мин. Приготовление: 25 мин. Маринование, отдых и охлаждение: 10 часов. Итого: 10 часов 35 минут.

Хорошо промойте куриную печень. Налейте масло в форму для запекания и добавьте нарезанный лук и мелко нарезанные чесночные перья. Поместите муку и овощную приправу в миску и хорошо перемешайте. Обваляйте в нем куриные печенки и выложите их на лук и чеснок. Сбрызните их оливковым маслом и залейте 1/2 стакана воды.

Куриная печень Пери Пери Рецепт

Рецепт домашнего паштета из куриной печени с топпингом из топленого масла, тимьяна и черного перца.Идеальная питательная закуска с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Готовый всего за 10 минут, паштет из куриной печени можно хранить в холодильнике до 1 месяца.

Шаги: 1. Промойте куриную печень под холодной проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах. 2. #1 (стиль Румаки) Оберните каждую куриную печень и ломтик водяного каштана вместе с половиной ломтика бекона и воткните в них зубочистку, чтобы скрепить их. поместите в соус терияки для маринада и разогрейте духовку до 350°С. сбрызните противень антипригарным спреем и выпекайте 30 минут

В очень горячей сковороде/сковороде растопить сливочное масло и обжарить куриные печенки до золотистого цвета с обеих сторон.Добавьте чеснок и соус пери-пери и дайте жариться еще минуту, пока не появится аромат, затем добавьте лимонный сок и сливки. Приправьте солью и перцем и дайте покипеть 5-7 минут. Подавать с хрустящим хлебом.

Этот рецепт яичных рулетов с колбасой буден по-каджунски включает свинину, куриную печень, рис и приправы по-каджунски. Подается с домашним соусом ремулад. Традиционный луизианский буден подают в колбасных оболочках и готовят на пару. Тем не менее, мы начинили смесью мяса и риса рулеты из яичных рулетов и обжарили их во фритюре.

Паштет из куриной печени с луком и яблоками: переложите все остатки в электрический блендер или кухонный комбайн. Добавьте ложку сливочного масла и несколько капель коньяка или бренди (по желанию). Смешайте до объединения. Попробуйте – если нужно больше приправы, добавьте. Если слишком сухо, добавьте немного жидкости, в идеале бульона.

Куриная печень с луком

Сформируйте из теста рулоны диаметром около 1 1/2 дюйма, заверните каждый в пищевую пленку или фольгу и дайте охладиться в холодильнике не менее пяти часов.Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Оставьте куриную печень мариноваться на 10 минут. Пока куриная печень маринуется, включите фритюрницу, нагрейте масло (из виноградных косточек) до 350 градусов по Фаренгейту. Теперь используйте два полиэтиленовых пакета, добавьте миндальную муку в один и добавьте два яйца в другой пакет. Добавьте куриную печень в яйца, а затем в миндальную муку.

Затем смажьте краснокочанную капусту небольшим количеством майонеза с эстрагоном и положите сверху куриную печень, разрезанную пополам вдоль, и немного зеленого лука.При сворачивании сначала один раз завернуть заднюю сторону поверх начинки, затем загнуть бока и аккуратно свернуть летние рулетики. Выложите два летних рулетика на тарелку, украсьте кресс-салатом и подавайте с мандариновым соусом.

Готовить при температуре 350°С в течение 20 минут или до готовности. Вариант с конфоркой: продолжайте вращать каждую фрикадельку 3–4 раза, чтобы у вас получился хороший обугленный слой со всех сторон. При необходимости добавьте в сковороду еще сливочного/оливкового масла. Вариант в духовке: после обугливания с одной стороны переверните фрикадельки один раз и отправьте в духовку.

Перемешайте, накройте крышкой и оставьте готовиться. Шаг 2, обвалять в 3/4 стакана муки и обжарить в горячем жире. Шаг 4, слейте все, кроме 4 столовых ложек жира. Шаг 3, удалите мясо и обсушите. Вы можете размять печень и смешать ее с майонезом и сливочным сыром в качестве начинки для крекеров. Приправьте куриную печень и желудки солью и перцем.

10 лучших рецептов куриной печени

Охладить 15 минут или до полного остывания. 3. В чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием смешайте вареные грибы с соком, куриную печень с жидкостью для варки и миндаль; пульсировать до состояния пюре.4. Добавляем сметану и соль; импульс для объединения. Выложите смесь ложкой в ​​террин или сервировочную миску. Посыпать петрушкой.

Выньте из формы и дайте остыть. Когда остынет, нарежьте печень небольшими кусочками. Разрежьте яйца пополам, удалите яичные желтки и поместите их в миску, достаточно большую, чтобы вместить все остальные ингредиенты. Добавить обжаренную печень и лук. Добавьте сметану и взбейте смесь до однородной массы (например, погружным блендером).

Куриная печень готовится с луком и грибами до тех пор, пока она не подрумянится, но останется розовой в центре, чтобы она не стала жесткой.Все щедро приправлено паприкой и смешано со сметаной и небольшим количеством хереса, чтобы приготовить куриную печень по-новому.

1) Паштет из куриной печени (со сливочным сыром) Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г куриной печени, 300 г сливочного сыра (обычного или обезжиренного), сок половины лимона и по 1 чайной ложке петрушки, тимьяна, розмарина и базилика. метод; Положите печень в кипящую воду на три минуты, затем достаньте и положите под холодную воду.

Разогрейте духовку до 400F. Сбрызните сковороду для жарки или противень с глубокими стенками. Разрежьте бекон пополам (чтобы получились ломтики длиной 4-5 дюймов). Начните обжаривать бекон на сковороде на среднем огне. Следите за этим, пока готовите печень. Смешайте муку, соль и специи Cajun в галлонном пакете с застежкой-молнией.

Рецепт обжаренной куриной печени

Замесите тесто в шар и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности толщиной 1/2 дюйма. Вырежьте с помощью формочки для печенья по вашему выбору и положите на подготовленный противень.Выпекать от 15 до 20 минут.

Инструкции. Положите куриные печенки в пахту и дайте пропитаться в течение 3-4 минут. Смешайте муку, чесночный порошок, соль, перец, кайенский перец и тмин в неглубокой миске. Обвалять куриную печень в муке так, чтобы она была полностью покрыта. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте печень, часто переворачивая, до хрустящей корочки. Выньте из сковороды и слейте воду.

В большой сковороде нагрейте 1/4 дюйма масла до мерцания. Добавьте половину печени и готовьте на умеренно сильном огне, перевернув один раз, пока она не подрумянится и не станет хрустящей, 5 минут.

Готовьте в течение 2 минут на среднем огне, пока чеснок не станет коричневым и ароматным. Отложите столовую ложку жареного чеснока для украшения. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте куриную печень и лавровый лист. Аккуратно перемешайте и готовьте от 2 до 5 минут. Добавьте уксус, соевый соус и цельный перец горошком. Тушите 2 минуты, не перемешивая.

Замариновать куриную печень в смеси половины соевого соуса, половины сока каламанси, чеснока и перца горошком не менее 15 минут.Достаньте свиную печень из маринада и отложите в сторону, выбросьте маринад. В воке разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить лук до прозрачности, вынуть из вока и отложить в сторону.

Легкий рецепт куриных яичных рулетиков

Источник: Gettyimages Вот снимок того, что есть в рецепте куриной печени. Витамин А – мощный антиоксидант. Он поддерживает пищеварительные и репродуктивные органы. Витамин D — очень важное питательное вещество для иммунной функции. Он поддерживает в защите от рака, аутоиммунных против инфекционных заболеваний.

Инструкции. В широкой сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте морковь и картофель около 3 минут. Отжимайтесь в стороны. Обжарьте лук и чеснок в течение минуты или до появления аромата. Добавить куриную печень и приправить молотым перцем. Аккуратно перемешайте и готовьте несколько минут или пока не подрумянится. Влить воду и томатный соус.

В рецепте запеченной куриной печени есть все тонкости от подготовки печени к приготовлению до подачи. Некоторые детали, например, замачивание печени в молоке, действительно имеют значение.Если вы любите печень, то рецепт вам понравится! Рекомендуем ⇒ Рецепт паштета из куриной печени по-русски.

Нарежьте лук и добавьте его в кастрюлю. Обжарьте лук до мягкости, около 3 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте воду и накройте кастрюлю. Дайте луку набухнуть. Тем временем подготовьте куриную печень. Обрежьте все селезенки, если они есть. Нарежьте большие куски, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера.

Инструкции. Застелите форму для рулета из желе фольгой и отложите в сторону.Поместите решетку духовки во второй верхний слот в духовке и предварительно разогрейте бройлер на высокой температуре. Положите каждую куриную печень на половинку бекона и обмотайте беконом печень. Закрепите бекон зубочисткой. Положите каждую завернутую куриную печень на сковороду.

Рецепт рубленой куриной печени

Слейте все капли, кроме 2 чайных ложек. 2. Пока жарится бекон, смешайте муку, луковый порошок, приправу для птицы и соль. Обваляйте куриные печенки в мучной смеси, чтобы покрыть их. (Оставьте 1 столовую ложку смеси муки, чтобы загустить соус.) 3. Обжаривайте печень в течение 6–8 минут, переворачивая 3–4 раза, пока внешние части не подрумянятся, а серединка станет едва розовой. 4.

Дип-соус La Cocina de Babel с грибами, куриной печенью и орехами. грибы, зубчики чеснока, орехи, сливочный сыр, соль, куриная печень и еще 4. Террин из куриной печени на ужин у Наноу. лавровый лист, тимьян, соль, мускатный орех, яйцо, куриная печень, измельченный чеснок и еще 7 штук. Паштет из куриной печени с луковым мармеладом La Cocina de Babel.

Откиньте куриную печень на дуршлаг и промойте водой.Промокните кухонным полотенцем. Взбейте вместе яйцо и молоко в неглубокой миске. Поместите муку, чесночный порошок, соль и перец в пластиковый пакет с застежкой-молнией и встряхните, чтобы смешать. Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 375°F/190°C.

Нарежьте 7 столовых ложек сливочного масла на мелкие кусочки и поставьте в холодильник. Растопите оставшуюся 1 столовую ложку в тяжелой сковороде. Добавить лук, готовить 3-4 минуты, периодически помешивая.

Поиск рецептов закусок из куриной печени Введите одно или два слова в поле, чтобы найти рецепты в разделе закусок из куриной печени.Вы можете выполнить поиск по названию, ингредиентам или всему рецепту, выбрав соответствующую опцию.

Рецепт закуски из куриной печени и бекона Румаки

Куриная печень является богатым источником гемового железа, содержащего около 9,2 мг железа на 2,5 унции. сервировка! Для справки, в куриной грудке всего 0,9 мг. Мясо внутренних органов очень богато питательными веществами по сравнению с его аналогами из мышечного мяса (такими как бедра, грудка, крылья и т. д.).

Соте ½ печени. Растопите 2 столовые ложки шмальца в большой чугунной кастрюле или сковороде на среднем огне.Обжарить половину куриной печени на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Щедро приправьте солью и перцем в середине процесса приготовления. 3.

Метод: Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, зеленый перец и измельченный чеснок. Готовьте в течение 4 минут или до прозрачности. Добавьте куриную печень, паприку, чесночный порошок, хлопья чили и потджиекос. Добавить немного воды и варить 1 минуту. Добавить помидоры, сахар, соус Джимми, соль и перец.

Обрежьте печень, удалив белые соединительные ткани и возможные желчные пятна, если таковые имеются.Нарежьте лук, раздавите чеснок и черный перец. Смешать в кастрюле печень, лук, чеснок, черный перец, лист, тимьян и соль.

Chupa chups кунжутные кунжутные кексы глазурь для шоколадного торта chupa chups кунжутные кунжутные кексы. Круассан зефирный бисквит. Торт с вафельными конфетами и рулетом из печенья. Фруктовый пирог, покрывающий пирог с карамелью, вафельный пончик, покрывающий пирог. Тирамису карамель тирамису зефир пудинг тесто. Кекс ipsum dolor sit amet шоколадный батончик халва морковный торт пончик.

Рецепты куриной печени, запеченной в духовке

После приготовления жареная куриная печень может храниться в холодильнике до двух дней, в течение которых ее можно просто перекусить холодной с горчицей.Мой любимый способ использовать остатки — нарезать в сытном салате из рукколы, соуса ранч и жареного сладкого картофеля, или вы можете завернуть их в рулет с острым салатом и нарезанными маринованными огурцами.

Переложите курицу и печень в кухонный комбайн вместе с луком, 1½ столовой ложкой взбитого яйца, ½ чайной ложки соли и перцем. Пульсируйте смесь, пока она не станет тонко измельченной, и снова приправьте по вкусу. Переложите в небольшую миску и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой. Отложите до полного остывания.

Инструкции. Куриную печень промойте пресной водой, затем слейте воду. Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном и нагрейте ее на среднем огне. После достаточного нагрева налейте в кастрюлю 3 столовые ложки растительного масла и подождите минуту, чтобы масло нагрелось. Теперь возьмите семена тмина, добавьте масло и обжаривайте в течение минуты.

Ингредиенты: (на 10 шампуров) 600 гр. куриная печень, 3-4 столовые ложки растительного масла, соль, перец черный. Приготовление: Хорошо промойте печень, обсушите и нарежьте небольшими кусочками, Наденьте на шампуры и приправьте солью и перцем с обеих сторон, He

В масле варить куриную печень на среднем огне в течение 6–8 минут или до тех пор, пока она не перестанет быть розовой.Осушать; охладить в течение 10 минут. Поместите куриную печень, молоко и горчицу в блендер или кухонный комбайн; накрыть и обработать. Добавить колбасную смесь, сливочный сыр и приправы; покрытие и процесс до почти гладкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.