Как приготовить стейк форели на сковороде: Стейк из форели на сковороде рецепт с фото

Стейк из сёмги на сковороде гриль

Разместил Денис

В этом рецепте я расскажу, как приготовить стейк из сёмги на сковороде гриль. В принципе, процесс достаточно простой, но есть советы, о которых я расскажу. Приступим!

Для приготовления стейков из сёмги на гриль-сковороде нам понадобятся:

• Стейки из сёмги — 2 шт. (300−400 г каждый)
• Смесь специй — 1 ч. ложка (состав: морская соль, имбирь молотый, чеснок, лук, семена горчицы кориандр, цедра лимона, мята, семена укропа, петрушка)
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Розмарин — 2 веточки
• Сковорода гриль

Как приготовить стейки сёмги на сковороде гриль

1. Стейки сёмги промоем. Промокнём бумажными полотенцами и переложим в чашку.
2. Посыпаем сверху приправами, натираем каждый стейк, чтобы он был равномерно покрыт смесью специй. Если не хотите использовать пряности, просто посолите и поперчите рыбу. Оставляем на 10−15 минут.
3. Разогреваем сковороду гриль достаточно сильно (жар выше среднего, я ставлю 7−8 из 9 делений). Наливаем в центр оливковое масло и на него выкладываем пару веточек розмарина, чтобы масло пропиталось ароматом. Подождём минуту-полторы. Веточки розмарина можно теперь убрать на край гриль-сковороды. А с помощью кулинарной кисти смажем всю поверхность сковороды маслом.
4. Выкладываем куски рыбных стейков на гриль. От того, какой рисунок вы хотите получить на стейке, зависит, как его разместить — вдоль или поперёк ребристой плоскости сковородки. Я делаю полоски вдоль. А можно, кстати, дважды сменить направление во время запекании каждый стороны стейка, тогда получается сетка из ромбиков или квадратиков.
5. На каждой стороне стейк из сёмги необходимо запекать в зависимости от толщины. Обычно кусок толщиной 2−2,5 см необходимо запекать 2−3 минуты с одной стороны. В общей сложности не больше 5−7 минут. Этого вполне достаточно, чтобы стейк из сёмги приготовился. По окончанию приготовления, рыбке нужно дать отдохнуть пару минут и можно подавать!

Вот так несложно можно приготовить стейк из сёмги на сковороде гриль.

Подавать стейк можно как отдельное блюдо, добавив немного зелени и овощей в качестве сопутствующего гарнира.

Приятного аппетита!

Улыбайтесь и всё обязательно получится!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Стейк из сёмги на сковороде гриль в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Форель на сковороде: 7 классных рецептов

Очень вкусно можно пожарить форель на сковороде: с лимоном и зеленью для всей семьи.

Рецепт 1: форель на сковороде по-деревенски

Форель перед жаркой смачивается молоком, затем панируется в муке.

• Форель — 2 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Лимоны — 2 шт.
• Зелень петрушки измельченная — 1 пучок
• Молоко
• Мука
• Масло растительное

Форель посолить снаружи и внутри.

Затем окунуть рыбу в молоко.

Обвалять в муке.

На сковороде разогреть достаточное количество растительного масла. Выложить рыбу.

Обжарить форель на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Растопить сливочное масло. Добавить лимонный сок. Полить рыбу масляным соусом.

Посыпать форель петрушкой и подавать.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: форель жареная на сковороде (с фото)

Жареная форель — это не просто безумно вкусная рыба, но и очень полезная. Еще эту рыбу вы можете кушать постоянно и в любых количествах, но при этом абсолютно не боятся, что вы поправитесь. Кроме этого форель еще и превосходно усваивается в человеческом организме, а благодаря входящему в ее состав рыбьему жиру — в итоге улучшится еще и состояние ваших волос.

• Форель по 250 грамм каждая 2 штуки.
• Лук репчатый 1 штука.
• Петрушка 1/2 пучка.
• Лимон 1 штука.
• Мука пшеничная в/с 2 столовые ложки.
• Оливковое масло 1 столовая ложка.
• Соль по вкусу.
• Перец черный молотый по вкусу.

Для приготовления данного блюда можете взять как свежую форель, так и замороженную.

Размораживать форель следует только естественным путем, а после полной ее разморозки — рыбу нужно хорошенько промыть в прохладной воде, а также очистить от ее чешуи. На очистку тратится совсем немного времени, ведь чешуя у форели совершенно не жесткая и с этим вы справитесь спокойно при помощи обыкновенного кухонного ножа. Для этого одной рукой держите за хвост рыбы, а другой начинайте скоблить против роста чешуи по направлению к голове. Затем следует разрезать брюхо у рыбы острым ножом от головы до анального отверстия и выпотрошить все внутренности. После чего снова промойте ее под проточной водой и промокните излишки воды бумажным полотенцем.

Далее берем репчатый лук, который на деревянной доске следует порубить очень и очень мелко. После этого следует также мелко нарубить пол пучка петрушки. Оставьте пару веточек петрушки для украшения самого блюда перед подачей его на стол. Далее смешиваем лук с петрушкой в небольшой миске. После возьмите лимон и отрежьте от него половину. Одну половинку лимона выдавите в миску с зеленью. Сюда же, следует добавить по вкусу перец молотый черный и соль. Это будет наш «соус».

Теперь берем нашу форель и хорошенько обваливаем в только что приготовленном «соусе». Остатки данного соуса следует положить внутрь брюшной полости форели. В плоскую тарелку высыпьте нужно количество, по рецепту, пшеничной муки. Затем очень аккуратно обваляйте в ней с обеих сторон нашу форель и сразу положите в заранее разогретую большую сковороду с оливковым маслом. Сковородку выбирайте так, чтобы рыба по длине спокойно в ней помещалась. Как только вы положите всю рыбу в сковороду следует сразу умерить степень огня, чтобы рыба не пригорела. Через 5 минут переверните рыбу на другую сторону при помощи деревянной лопатки и еще прожарьте 5 минут на другой стороне.

Со сковородки рыбу можете сразу же выкладывать на сервировочное блюдо. Оставшуюся половинку лимона советуем порезать дольками или кружочками. Теперь украшаем блюдо лимоном и веточками петрушки. Можно по возможности украсить блюдо кусочками сыра твердых сортов, укропом, оливками и свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: стейки из форели на сковороде

Стейки форели жареные на сковороде — это, наверное, самый простой рецепт из тех, что можно приготовить из форели. Хотя браться спорить я не буду. Мне повезло недавно купить целую рыбину по очень приятной цене – было решено устроить праздник желудка просто так, к обеду.

Если вы любите красную рыбу, то наверняка знаете, что форель, среди рыб с красным окрасом мяса – наименее жирная, и при жарке получается сочной. Кстати, на заметку готовящим её впервые – нужно забыть форель на сковороде, чтоб пересушить её. Форель готовиться легко, просто и быстро, так что всё получиться очень вкусно!

• 5-6 стейков форели
• 2-3 ст.л. муки
• Соль, чёрный перец и травы для рыбы по вкусу
• Подсолнечное масло (для жарки)
• Пару ломтиков лимона для подачи

Если у вас целая рыбка – режем её на кусочки толщиной примерно 2 см.

Вот такие аккуратные стейки должны получиться.

Итак, нарезаем необходимое количество- в зависимости от аппетитов или количества гостей.

Солим, перчим и обваливаем в травках. Даём рыбке промариноваться 30-60 минут. При желании, можно оставить на ночь. Обваливаем стейки форели в муке.

На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом кладём нашу форель.

Рыба должна получить термо-удар, а это значит, что пару минут мы её держим на большом огне, затем постепенно его уменьшаем, и жарим форель на небольшом огне.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Готовый стейк из форели можно подавать к столу с любым гарниром, в моем случае это было вкусное картофельное пюре. Я перед подачей немного сбрызнула рыбу лимонным соком.

Вот такой аппетитный стейк из форели у нас получился!

Рецепт 4: форель радужная на сковороде (пошагово)

Радужная форель – представительница семейства лососевых, иначе именуемая микижа, обладает белым мясом, отличающееся своей нежностью и меньшей жирностью, чем ее сестра голден форель. Основные рецептуры приготовления – запекание данной рыбы целиком. Мы предлагаем рецепт приготовления радужной форели в кляре. Если Вам кажется, что это обыденно, поверьте, вкус радужной форели отлично подчеркнется и ничуть не испортится от кляра.

• 1 шт. Целая радужная форель
• 3 ст. лож. Мука
• 125 гр. Молоко
• 1 шт. Яйцо
• 50 гр. Растительное масло
• 40 гр. Сливочное масло
• 10 гр. Петрушка
• 10 гр. Лимонный сок

Форель разрезаем, освобождаем от плавников и головы, снимаем кожу. Нам потребуется только филе.

Режем рыбу на средние куски, по предпочтению. Рыба должна быть сухая, если нужно промакиваем лишнюю жидкость бумажными салфетками.

В меру натираем солью и перцем, отставляем немного пропитаться.

Готовим кляр: смешиваем муку с молоком, соль перец, вбиваем яйцо, тщательно вымешиваем – кляр должен быть без мучных комков.

На сковороде раскалить масло, до закипания.

Рыбу опускаем, затем отправляем на сковороду. Жарим в течении шести минут, переворачивая микижу периодически.

Форель в кляре, при подаче поливают топленым сливочным маслом, украшают зеленью петрушки и сбрызгивают лимонным соком, для пущей пикантности. Приятного аппетита.

Рецепт 5: форель жареная на сковороде с горчицей

Жарить форель лучше всего в небольшом количестве растительного масла, чтобы она не впитала в себя лишний жир. Перед тем, как обжаривать, мы будем ее мариновать в смеси соевого соуса, лимонного сока и горчицы, это придаст ей некой пикантности. Раз уж мы будем использовать соевый соус, то солить рыбку не будем.

• свежемороженая форель — 0,5 кг,
• плод лимона — ½ шт.,
• соевый соус — 5 ст. л.,
• французская горчица в зернах — 1 ст.л.,
• подсолнечное масло — 2 ст.л.

Форель почистим от шелухи, повынимаем мелкие косточки и промоем в холодной проточной воде. Затем острым ножом нарежем ее на порционные стейки.

Приготовим маринад из соевого соуса, французской горчицы и сока лимона.

Выкладываем кусочки форели в маринад и оставляем на 15-20 минут.

На раскаленную сковороду наливаем масло и выкладываем маринованные кусочки форели.

Обжариваем рыбку по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Гарнируем форель и подаем к столу.

Рецепт 6, простой: форель на сковороде в сухарях

Форель, без сомнения, очень вкусна рыбка, и готовить ее можно по-разному. Один из самый простых, но весьма удачных вариантов – жареная форель на сковороде. Готовится это блюдо совсем несложно, вы сами в этом убедитесь, когда просмотрите наш рецепт с фото. Но зато такая жареная на сковороде форель получается и вкусной, и красивой. Ее смело можно готовить как в будничный день, так и на праздник. А гарнир к ней подойдет любой – от овощного салата до риса и картофельного пюре.

• 200 гр форели;
• соль по вкусу;
• 0,5 ч. л. лимонного перца;
• 1 ч.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• оливковое масло для жарки.

Подготавливаем рыбу. Если вы купили свежую форель – чудесно, вам нужно лишь разделать ее на филе. Если же вы будете использовать замороженную рыбу, помните, что ее надо правильно разморозить: не в микроволновке и не под горячей водой, а естественным путем, оставим при комнатной температуре.

Форель соли, посыпаем со всех сторон лимонным перцем. Смазываем смесью лимонного сока и соевого соуса. Оставляем в таком виде на 10-15 минут – промариноваться.

Обваливаем филе форели со всех сторон в панировочных сухарях.

Сковороду хорошо разогреваем с оливковым маслом. Выкладываем форель.

Обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки. Форель очень быстро готовится, так что этого будет вполне достаточно. Если же вам кажется, что рыба все еще не готова, можно уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить так рыбу еще примерно минут пять.

Выкладываем форель на тарелку и подаем горячей – так будет вкуснее всего. Приятного аппетита!

Рецепт 7: жареная речная форель на сковороде

Берём три форели общим весом 1200 гр.:

Рыбу я надрезал, полил соком лимона в прорези и вовнутрь, посолил и оставил мариноваться:

В каждое брюшко впихнул по пучку укропа, прям с грядки:

Дальше – проще. Выливаем где-то 200-250 мл оливкового масла на подготовленную сковородку и хорошо прогреваем:

Слой масла должен быть не менее сантиметра. Жарим рыбу:

В центре жар оказался сильнее. Вертим-крутим. Первую готовую вынимаем:

Приятного аппетита!

Источники: https://www.russianfood.com, https://www.tvcook.ru, https://vkysnjatinka.com, http://povar.co, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, http://hulinar.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Стейк из форели в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление стейка из форели в духовке:

1подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и с помощью острия ножа слегка придавливаем. Затем чистыми руками удаляем шелуху и промываем под проточной водой.

Выкладываем зубчики обратно на ровную поверхность и мелко рубим. Измельченный чеснок пересыпаем в свободное блюдце.

---

2подготавливаем укроп.

Укроп тщательно промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа измельчаем зелень и сразу же пересыпаем ее в свободную тарелку.

---

3подготавливаем лимон.

Лимон промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись мелкой теркой, натираем кожуру цитруса прямо над чистым блюдцем.

Затем разрезаем компонент на две части и из каждой выдавливаем сок, воспользовавшись соковыжималкой.

---

4готовим маринад для рыбы.

В глубокую пиалу выкладываем измельченный чеснок, цедру лимона, рубленый укроп, а также выливаем свежевыжатый сок и растительное масло. Не забываем посыпать все небольшим количеством соли и черного молотого перца. Теперь с помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, маринад готов!

---

5подготавливаем филе форели.

Филе форели тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Вытираем рыбу с двух сторон с помощью кухонных бумажных полотенец.

Теперь, воспользовавшись ножом, нарезаем компонент порционными кусочками и сразу же переходим к их маринованию.

---

6маринуем рыбу.

Кусочки филе форели выкладываем в среднюю миску и заливаем маринадом. Чистыми руками натираем этой смесью рыбу с двух сторон и теперь оставляем ее пропитываться соками и ароматами компонентов в течение 30 минут. Для этого лучше положить форель в холодильник, при этом обмотав емкость пищевой пленкой, чтобы в блюдо не впитывались посторонние запахи.

---

7готовим стейк из форели в духовке.

Когда форель хорошо пропитается маринадом, достаем емкость из холодильника и освобождаем от пищевой пленки. Выкладываем рыбу (шкуркой вниз) в глубокую форму для запекания, поливаем оставшейся в миске смесью и включаем духовку. Когда она разогреется до температуры 200 °С, ставим емкость с блюдом на средний уровень и готовим его в течение 20–30 минут до появления на поверхности рыбы еле заметного золотистого оттенка, а также нежно-розового цвета. Теперь выключаем конфорку в духовом шкафу, а форму достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону. Все, стейк из форели готов, поэтому начинаем сервировать обеденный стол.

---

8подаем стейк из форели в духовке.

Еще горячие стейки из форели перекладываем с помощью кухонных щипцов на специальную тарелку и подаем к обеденному столу вместе с вареным рисом, картофельным пюре, а также салатом из свежих овощей. Кстати, рыбку можно красиво украсить кружочками лимона, оливками, зеленью и другими ингредиентами на ваш вкус.
Приятного всем аппетита!

---

Советы к рецепту

– для того чтобы измельчить чеснок, можно воспользоваться чеснокодавилкой;

– если вы используете свежезамороженную рыбу, тогда заранее ее доведите до комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не ускоряйте этот процесс за счет микроволновой печи или же струи горячей воды, иначе можно не только испортить структуру мякоти форели, но и само блюдо;

– помимо специй, указанных в рецепте, подойдут любые другие на ваш вкус. Я, например, люблю добавлять специальные приправы для рыбы или заменять их итальянскими травами и смесью молотых перцев.

Стейки форели на сковороде – 8 рецептов (с фото пошагово)

Когда на праздничном столе появляются блюда из красной рыбы, мясные скромно уходят в тень. Стейки из радужной форели, жареные на сковороде – блюдо, не нуждающееся в рекомендациях. Главная задача хозяйки, подобрать такой способ приготовления, чтобы рыбка вышла сочной и ароматной. И здесь главную роль играет маринад. Стейки можно простенько обжарить, сбрызнув лимонным соком, и все равно выйдет обалденно вкусно.

Опытные кулинары вовсю используют многообразие приправ, соевый соус, готовят форель в сливках, со сметаной. к празднику можно приготовить блюдо с изысканным мандариновом соусе. Надеюсь, в предложенной подборке рецептов вы найдете для себя подходящий вариант.  

Стейки форели на сковороде – простой рецепт

Самый простой вариант приготовления жареной рыбы. Муку допустимо заменить панировочными сухарями.

Возьмите:

• Форель – 600 гр.
• Мука – большая ложка.
• Сливочное масло – столько же.
• Подсолнечное масло.
• Лимон – 2 фрукта.
• Укроп, соль.

Как пожарить:

• Нарежьте тушку рыбы стейками. Ополосните, обязательно просушите.
• Обваляйте кусочки мукой.
• Плесните на скороду растительное масло, добавьте кусочек сливочного, растопите его.
• Когда масло хорошенько прогреется, выложите рыбку.
• Жарить начните на полном огне, спустя пару минут сбавьте до среднего. Общее время прогревания с нижней стороны – 5-8 минут, в зависимости от толщины.
• Переверните заготовки, сбавьте огонь еще немного, почти до малого.
• Продолжайте готовить еще 7-8 минут. Если стейки толстые, в конце прикройте сковороду крышкой.

Если пересолили готовое блюдо, не расстраивайтесь.  Рыбку  можно спасти. Смешайте по 100 мл. сметаны и белого вина, залейте форель. Потушите 3-5 минут. В итоге вы получите чудесную подливку. Не найдете вина , теряться не надо, разбавьте сметану водой.

Как пожарить стейки форели с лимоном

Благодаря лимону, рыбка становится мягче, приобретает легкий оттенок цитруса.

Понадобится:

• Стейки – 700 гр.
• Лимон – ½ плода.
• Розмарин – 1,5 маленькой ложки.
• Черный перец, соль, масло.

Жарим:

Нарежьте тушку форели на стейки, толщиной в 1,5-2 сантиметра.

Сложите подготовленные стейки в миску, натрите смесью розмарина с солью и перцем.

Пролейте соком лимона, оставьте на четверть часа мариноваться.

Разогрейте на сковороде масло, выложите стейки форели. Обжарьте на среднем огне с обеих сторон до появления красивой корочки.

Стейки в норвежском сливочном соусе

Мне очень нравится данный рецепт. Вроде бы обычная подливка, но форель в сливках становится очень вкусной и нежной.

Возьмите:

• Форель – 2 стейка.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Тимьян – ½ маленькой ложки.
• Лайм.
• Сливочное масло – кусочек.
• Сливки – 100 мл.
• Укроп – пара веточек.
• Молотый перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте филе красной рыбы, сделайте несколько неглубоких разрезов-надсечек, тогда филе при жарке не будет «задираться».

Приправьте специями, переверните, подсолите и поперчите обратную сторону.

Выложите рыбку жариться в разогретое масло на сковороду. Кладите шкуркой вниз.

Когда нижняя сторона обжарится, переверните заготовки. Если есть подкопченное сало, добавьте его, когда перевернете рыбку.

Выложите на сковороду зубчики чеснока, не разрезая, целиком. Посыпьте тимьяном. Положите порезанное кубиками сливочное масло.

Продолжайте обжаривать стейки. В процессе еще пару раз переверните, постоянно поливайте рыбку маслом. Готовые кусочки переложите на тарелку.

Для приготовления соуса выдавите на сухую сковороду сок из лайма. Добавьте пару-тройку кусочков сливочного масла.

Когда масло распустится, влейте сливки.

Прогревайте соус на тихом огне, часто помешивая. Когда содержимое загустеет, забросьте рубленый укроп.

Протомите еще пару минут, выключите конфорку. Выложите стейк, пролейте норвежской подливой, и получайте удовольствие.

Стейки форели, жареные на сковороде в сливках

Еще один способ приготовления рыбы со сливками. Добавления сыра придаст кушанью пикантность.

Берем:

• Рыба – 1,2 кг.
• Твёрдый сыр – 200 гр.
• Сливки 20% — 200 мл.
• Сок лимона – 2 большие ложки.
• Соль, сахарная пудра – по щепотке.

Как пожарить:

1. Подготовьте стейки, промыв, подсушив. Обрызгайте лимонным соком. Одержит в холодильнике примерно час, чтобы заготовки успели промариноваться.
2. Налейте сливки в сотейник. Прогревайте на умеренном огне, пока не появятся признаки закипания (кипеть не позволяйте).
3. Натрите сыр крупной стружкой, забросьте в сливки. Продолжайте нагревать содержимое, не прекращая помешивать.
4. Когда сыр полностью расплавится, добавьте рубленый укроп. Посолите, подсластите.
5. Обжарьте рыбу до готовности.
6. Залейте подливой, потомите буквально пару минут, выключите. Можете не тушить форель в сливках, полив стейки нежным соусом непосредственно перед подачей на стол.

Вкусные стейки форели со сметанным соусом

Можно приготовить рыбу в сметане простенько, но я предлагаю праздничный вариант жареной форели в апельсиновом маринаде со сметанным соусом.

Понадобится:

• Стейки форели – 600 гр. (2 шт.).
• Апельсины – 2 шт.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Соль – 50 гр.
• Черный перец — ¼ маленькой ложки.

Для сметанного соуса:

• Сметана – 50 гр.
• Готовый хрен – 1-2 маленькой ложки.
• Яблочный уксус – ½ маленькой ложки (в оригинале рецепта большая ложка апельсинового сока).
• Укроп – 2-3 веточки.
• Соль, масло.

Приготовление:

1. Снимите с помощью терки цедру с апельсинов. Добавьте к ней соль с сахаром, поперчите, размешайте.
2. Натрите стейки полученным маринадом. Оставьте пропитываться на час. Затем ополосните проточной водой, обсушите бумажной салфеткой.
3. Налейте масло на сковородку (если используете сковороду-гриль, сбрызните, но немного). Выложите маринованные стейки. Жарьте до готовности.
4. Отдельно приготовьте соус. Для этого порубите веточки укропа, отправьте в плошку со сметаной.
5. Добавьте хрен, соль, яблочный уксус. Размешайте. Подавайте рыбу, полив соусом.

Сочная форель, жареная с соевым соусом

В последнее время многие привычные блюда приобрели азиатские черты, и многим это нравится. Стейк форели в восточном стиле получается пикантным, немного остреньким, но гарантированно сочным.

Состав:

• Рыба – 1 кг.
• Соевый соус – 80 мл.
• Мука – 100 гр.
• Лимон – половинка.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 3 дольки.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Растительное масло – 100 мл.
• Листья салата.

Как пожарить:

1. Подготовьте рыбу, порезав стейками. Ополосните, непременно промокните, чтобы не брызгались при жарке.
2. Сложите в ёмкость, пролейте цитрусовым соком, соевым соусом.
3. Настрогайте обе луковицы тонкими колечками. Отправьте в миску. Хорошенько перемешайте, распределив маринад по кусочкам. Поставьте на полку холодильника минимум на час, чтобы стейки равномерно пропитались.
4. По истечении заданного времени, достаньте форель, еще раз старательно промокните. Обваляйте мукой.
5. Обжарьте с нижней стороны в хорошо разогретом масле.
6. Переверните заготовки. Заложите на сковороду маринованный лук. Накройте крышкой, снизьте мощность огня. Продолжайте готовить еще несколько минут. Время приготовления зависит от толщины заготовок.
7. Подстелите на тарелку салатные листья, выложите стейки, рядом разбросайте луковые кольца.

Стейк из форели в мандариновом соусе

Какой бы вы не сделали соус к форели, все получится «в тему». Не секрет, что любое блюдо частенько «делает» маринад. В данном случае соус также играет большую роль.

Ингредиенты:

• Форель – 4 куска.
• Мандарины – 3 шт.
• Лимон.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.
• Кукурузный крахмал – чайная ложечка.
• Оливковое масло – чайная ложка.
• Сахар, соль – по щепотке.

Приготовление:

1. Смешайте сок от половины плода цитруса, соевый продукт. Опустите в маринад рыбные стейки. Маринуйте в течение часа.
2. Чтобы сделать соус, выдавите в сотейник сок из остатков лимона, добавьте сок из мандаринов. Забросьте немного сахара.
3. Поставьте на конфорку, начните прогревать. Когда содержимое сотейника закипит, попробуйте на сладость. При необходимости добавьте еще сахарку.
4. Разбавьте крахмал капелькой воды, разболтайте. Влейте тонкой струей в подливу, не переставая быстро помешивать содержимое. Томите на тихом огне, пока соус не станет достаточно густым.
5. Обжарьте на сковородке стейки форели, выложите на тарелку. Полейте мандариновым соусом и несите на стол.

Видео-рецепт приготовления стейков на сковороде гриль

Любопытный рецепт жареных на гриле стейков. Смотрите, повторяйте, пусть на вашем столе будут только самая вкусная жареная форель. Приятного аппетита!

Как пожарить форель

Существует множество рецептов жареной форели. Ее можно жарить в лимонном маринаде, в остром соусе, в сухарях, с различными приправами и без них и т.д.

Но форель сама по себе очень вкусная рыба, поэтому для того чтобы вкусно ее пожарить, необязательно прибегать ко всяким излишествам, достаточно просто пожарить ее, обваляв в муке.

Классический и самый простой рецепт жареной форели вы можете посмотреть здесь.

Но если вам все же хочется чего-то неординарного, то ниже представляем вашему вниманию подборку самых вкусных рецептов приготовления жареной форели.

Форель жареная с лимоном и тимьяном

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

• Стейки форели: 4 штуки.
• Лимон: 1 штука.
• Тимьян: 2 веточки.
• Сливочное масло: 100 грамм.
• Мука: 2 ст. ложки.
• Соль и перец: по вкусу.
• Зелень: по вкусу.

Обваляйте стейки форели в смеси из муки, соли и перца. Обжарьте форель на сковороде, предварительно растопив в ней масло. Форель жарьте до полуготовности около 1-2 минуты (в зависимости от размера кусочков форели).

Затем добавьте к форели тимьян и кусочки лимона и продолжайте жарить до готовности рыбы. Перед подачей на стол уберите из блюда веточки тимьяна и посыпьте рыбу зеленью. Жареная форель с лимоном и тимьяном готова!

Форель жареная с овощами

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

• Форель: 1 штука.
• Лук: 1 штука.
• Помидоры: 2 штуки.
• Болгарский перец: 1 штука.
• Сок одного лимона.
• Соль и перец: по вкусу.
• Подсолнечное масло для жарки.

Филе форели, очищенное от костей и кожи, режем на кубики, солим, перчим, заливаем соком лимона и оставляем мариноваться на 20 минут. Жарим кусочки форели в небольшом количестве подсолнечного масла на сильном огне до образования золотистой корочки.

Затем подготавливаем овощи. Режем лук и перец. С помидор снимаем кожицу, предварительно ошпарив их кипятком, и измельчаем. На вытопившимся после жарки рыбы жире жарим сначала лук, затем добавляем к нему перец.

Когда овощи будут готовы, добавляем к ним помидоры. Солим, перчим и тушим все еще около 5 минут. Добавляем к овощам обжаренную рыбу. Тушим еще около 3 минут. Жареная форель с овощами готова!

Форель жареная со сметаной

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

• Форель: 1 штука.
• Мука: 2 ст. ложки.
• Сметана: 1 стакан.
• Растительное масло для жарки.
• Соль и перец: по вкусу.
• Укроп: по вкусу.

Обваляйте филе форели в смеси из муки, соли и перца. Обжарьте форель на сковороде с небольшим количеством масла. Залейте сметаной и тушите еще около 5 минут. Перед подачей на стол посыпьте измельченным укропом. Жареная форель со сметаной готова!

Жареную форель можно украсить зеленью и подавать с различными гарнирами: с овощами, с картофельным пюре, с макаронами, с рисом и т.д.

И напоследок, несколько советов по приготовлению вкусной жареной форели

• Чтобы форель получилась более ароматной и нежной, ее стоит за 15-20 минут до жарки вымочить в лимонном соке со специями и солью. Вместо лимонного сока можно использовать сок лайма, апельсина, ананаса. Любой кислый фрукт будет способствовать размягчению мяса форели.
• Не стоит жарить форель слишком долго. Например, стейки толщиной 2 см нужно жарить не более 10 минут с каждой стороны. Иначе рыба получится жесткой и сухой.
• Если рыба кажется вам суховатой, то вы можете подать ее с соусом.
• Если вы пересолили жареную форель, то для того, чтобы приглушить вкус соли, ее стоит подавать со сметаной.
• Свежая форель приятно пахнет, но если вам не нравится рыбный запах, то жарьте ее, предварительно вымочив в лимонном соке.

👌 Форель на сковороде гриль необычный рецепт, рецепты с фото

В чем необычность моего рецепта, который, я уверена, понравится всем? Здесь присутствует интересный ингредиент, который я до этого времени не добавляла в подобные блюда. Результат? Порадовал. Ведь было вкусно и сытно. Да, собственно, и просто, быстро. Вы скажете, что любая красная рыба в любом виде хороша? Конечно. Но сегодня, когда нам рекомендуют готовить из полезных сортов рыбы и добавлять в еду побольше витаминизированных продуктов, этот рецепт даже в чем-то универсален.

Напомню, что такую рыбу можно подать не только в посту, утешая близких, а и на праздничный стол, скажем, на Рождество Христово, которого мы все так ждем.
 
Время приготовления: на мои два стейка (граммов по 150-200) у меня ушло 15 минут

Сложность: очень простое приготовление форели с апельсином!
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Конечно, начнем со сковороды, а потом продолжим рыбой. Ее надо очистить, если у вас нет готовых стейков. Мне попалась уже потрошеная тушка, но с чешуей и головой. Я от них и избавилась. Затем, нарезав на стейки, распределила все по пакетикам, а эти два красавца оставила на стейки.
Я их сначала присолила.
Затем приперчила, смолов мельничкой перец прямо на стейки.
Затем я выдавила на них немного сока апельсина. Признаюсь, что впервые такое готовлю, поэтому без фанатизма сделала это.
Втерев сок апельсина в рыбу, я умастила ее маслом растительным.

К этому моменту моя сковорода гриль уже нагрелась, я ее немного смазала маслом. Хотя можно было и не делать этого, т.к. маслом обмазали кусочки.
Кладем стейки в сковороду и жарим с обеих сторон, перевернув только один раз.
Подаем с овощами. Их можно было припустить в сковороде под крышкой.
Но я люблю свежие с рыбой, которая, кстати, долго оставалась вот такой — сочной!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Простой рецепт форели на сковороде — быстро, вкусно и празднично

Привет! В этой статья я расскажу вам о том как быстро и вкусно приготовить приготовить форель на сковороде и дам пошаговый рецепт с фото.

Эта рыба для меня — палочка-выручалочка. Если нагрянули гости, то пожарить форель на сковороде кусочками — беспроигрышное решение. Для этого можно использовать стейки или радужную форель целиком, свежую или замороженную рыбу, результат всегда будет отличным.

Я расскажу в подробностях как готовить красную рыбу, чтобы она получилась нежной и сочной, а не сухой и пережаренной. Всего 15 минут, и готов вкусный и полезный обед или ужин!

Выбор рыбы для блюда

Рыбу по этому рецепту в первый раз я приготовила лет 10 назад, с тех пор он навсегда поселился в моей кулинарной книжке. В этом рецепте для жарки я использую стейки форели. Из них я делаю филе кусочками.

Стейки для рецепта

Естественно, можно взять целую рыбу, а не стейки, и самому ее разделать. Свежую или замороженную. Я об этом рассказываю в статье как разделать горбушу на филе. Горбуша — это представитель семейства лососевых, ее разделку можно брать за основу любой красной рыбы.

Почему филе? Хотя у лосося довольно крупные кости, и их несложно отделять от готового куска в тарелке, гораздо приятнее есть нежную сочную рыбу без костей. Филе дает ощущение какого-то праздника и высокой кухни. Это нужно себе позволить. 🙂

В рецептуре важно, чтобы филе без костей было на шкуре. Радужная форель разделывается по такой же схеме, а для небольших рыб просто используется другая нарезка.

И добавлю, что для рецепта можно брать любую рыбу средней и высокой жирности семейства лососевых. Подойдут: семга, лосось, чавыча, кета, кижуч, нерка.

Ингредиенты

Количество ингредиентов: 6
Время приготовления: 15 минут
Калорийность на 100 г: 127 кКал
Белки / жиры / углеводы на 100 г: 18,5 / 5,8 / 0,5

Расчет на размер порции ищите в конце статьи.

Рецепт состоит из очень простых ингредиентов. Главное — выбрать рыбу, а все остальное для приготовления практически всегда есть в холодильнике и на кухне под рукой.

Ингредиенты: 

• Форель, филе на шкуре — 500 грамм
• Зелень, петрушка — 20 грамм
• Сметана — 25 грамм (1 столовая ложка)
• Растительное масло — 10 грамм
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Рецепт форели на сковороде

Этот рецепт универсальный: я его с одинаковым успехом использую для духовки и приготовления на плите.  На сковороде жарю рыбу всего 10 минут.

В духовке порционные куски будут готовиться в 2 раза дольше — 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Начинаем!

Надрез по спинке

Беру два стейка толщиной приблизительно по 3 сантиметра. Промываю, и разделываю каждый стейк на 4 порционных куска без костей, то есть филе. Для этого я делаю на шкуре надрез по центру.

Шкуру я оставляю!

Удаляю косточки

Затем с двух сторон вырезаю большую хребтовую кость. Если на стейках есть небольшие реберные кости, то их тоже захватываю.

Два стейка лосося разрезаю на 8 кусков

Косточки с оставшейся на них рыбой я откладываю на лоток и сразу же замораживаю в морозилке. Из них получится прекрасный рыбный бульон для финской ухи со сливками. Переходите по ссылке, готовьте, это очень вкусно!

Из двух стейков у меня получилось 8 порционных филейных кусочков рыбы на шкуре.

Если я нарезаю куски из целой спинки, то ширину каждого определяю в зависимости от толщины рыбы: обычно получается около 3-4 сантиметров.

Если использую небольших особей речной или радужной форели до 1 кг, то нарезаю ее такими кусками, чтобы 2-3 штуки хватило на порцию для взрослого.

Ставлю на разогрев сковороду, наливаю на нее растительное масло. Солю кусочки по вкусу: обычно я использую немного соли.

Рыба жарится на шкуре

Когда масло разогрелось, выкладываю кусочки готовиться на шкуру.

Накрываю крышкой

Накрываю сковороду крышкой. Рыба будет готовиться всего 10 минут. Я ее не буду переворачивать. Это одна из «фишек» рецепта.

При таком способе нет контакта нежного рыбного филе со сковородой и маслом для жарки: кусочки не развалятся, не пережарятся. Под крышкой рыба будет фактически тушиться и сохранит все полезные вещества.

Уменьшаю нагрев плиты до среднего, у меня это цифра «5».

Чем мельче нарезать петрушку, тем ароматнее получится паста

Тем временем мне нужно быстро сделать заготовку для «зеленой полоски».

Беру петрушку, я ее предварительно помыла. Отрезаю стебли и мелко нарезаю острым ножом. Сразу предупрежу, что укроп не подойдет, его аромат и вкус слишком интенсивные для этого блюда и могут «забить» вкус рыбы.

Добавляю сметану

Добавляю к петрушке одну ложку сметаны и немного черного молотого перца для остринки.

Черный молотый перец — по вкусу

Естественно, перец добавляется по вкусу. Если вы его не любите, или готовите для детей, то черный перец можно не добавлять.

Хорошенько перемешиваю: у меня получилась зеленая паста из петрушки со сметаной.

Через 3-4 минуты после приготовления рыбы под крышкой я буду делать на ней вкусную полоску. Форель уже приобрела молочный оттенок и почти готова.

Выкладываю зеленую смесь на рыбу полосками

С помощью вилки и столового ножа я аккуратно выкладываю сметанно-петрушковую пасту на каждый кусочек лосося в виде полосы.

Зеленые полоски готовы

Петрушка со сметаной добавят форели легкий аромат и сочность.

Последний этап приготовления под крышкой

После декорирования рыбы, я оставляю ее готовиться под крышкой еще на 5 минут. Лососевые готовятся очень быстро: если долго передержать, то рыба станет резиновой.

Сервировка блюда

5 минут прошло, паста из петрушки со сметаной нагрелась и стала отдавать аромат. Но еще не успела приобрести бурый оттенок и остается ярко-зеленой.

Блюдо готово, выкладываю на тарелку по два кусочка. И подаю с запеченными овощами: с ними рыба прекрасно сочетается.

Предупреждаю всех счастливчиков за столом, что шкуру лучше не есть. Даже если шкура сильно зажарилась по время готовки, сочное филе от этого не потеряло свой прекрасный вкус и нежную консистенцию. А паста из петрушки служит не только ярким декором, но и прекрасной вкусовой добавкой-соусом.

Наслаждайтесь!

Расчет калорийности и соотношения БЖУ для рецепта

Форель на сковороде по моему рецепту — блюдо с небольшой калорийностью.

Ингредиенты	Вес, г	Калорийность, кКал/100 г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Форель филе	500	110	19,9	3,5	0
Сметана 15%	25	158	2,6	15	3
Растительное масло	10	899	0	99,9	0
Зелень (петрушка)	20	47	3,7	0,4	7,6
Черный перец	1	251	10,4	3,3	38,7
Соль	4	0	0	0	0
Содержание на суммарный вес	545	691	101,0	31,4	2,7
На 100 г готового блюда	100	127	18,5	5,8	0,5

Я взвесила готовое блюдо и посчитала калорийность на 100 грамм веса — 127 кКал.

И вычислила содержание в блюде белков, жиров и углеводов. У меня получилось соотношение Б / Ж / У — 75% / 23% / 2%.

В моих подсчетах есть погрешность, причем в большую сторону. Если не есть шкуру, а на ней осталось все растительное масло, то калорийность уменьшится до 110 кКал, а содержание жиров до 3,8 грамм на 100 грамм блюда.

Порция 127 грамм на весах

Порция в 127 грамм содержит 161 килокалорию. А без шкуры еще меньше. 🙂

Форель является прекрасным источником белка. А весь жир — это полезные Омега-3 жиры. Поэтому смело включаю ее меню для правильного питания и похудения.

Сохраняйте рецепт в закладки и готовьте по нему вкусную, сочную и нежнейшую рыбку в будние дни и на праздник!

Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой

получать свежие рецепты по электронной почте:

Наши недельные меню не всегда такие сложные, как может показаться. В то время как мы найдем несколько рецептов или планируем еще несколько сложных блюд в неделю, мы часто планируем вечера произвольной формы, на которых мы просто готовимся. Будь то приготовление фритатты из остатков еды в холодильнике или приготовление замороженной пиццы, нам нужна гибкость в течение недели для тех вечеров, когда мы просто не хотим следовать сложному (или вообще любому) рецепту.

Недавно мы использовали слово «рыба» для одной ночи, чтобы приготовить более быстрые и полезные обеды. «Рыбный» вечер обычно включает в себя покупку того, что продается на рыбном прилавке, а затем запекание или обжаривание этого блюда со смесью вкусов в зависимости от того, что у нас есть под рукой.

Я должен сказать, что Тейлор проделал особенно хорошую работу с этим (да, он в значительной степени взломал все это, пока я все еще был наверху, борясь с злобным веб-сайтом), и мне просто нужно было сделать снимок, прежде чем мы сели есть, чтобы поделиться своим делом.Впечатляет, не правда ли? Простота свежего филе форели с лимоном, чесноком и свежей петрушкой была великолепна.

И, к счастью для вас, я достаточно хорошо его обучил, чтобы всегда записывать, что он делает, и поэтому у нас есть запись рецепта, которой мы можем поделиться с вами сегодня (и приготовить снова сами в будущем). Что за концепция, правда?

Хотя мы использовали филе форели, в этом рецепте вы, безусловно, можете использовать любую другую рыбу. Форель хороша тем, что филе настолько тонкое, что на приготовление уходит буквально несколько минут.Более толстая рыба (очевидно) потребует больше времени для приготовления.

Мы подали им немного жареного с паприкой картофеля и тушеную спаржу, и это был один из самых сытных и сбалансированных блюд, которые мы ели за долгое время (это от людей, которые часто превращают крахмалистый гарнир в полноценный еда).

Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой

Состав:

• 2 филе форели на шкуре
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Направления:

1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Сливочное масло растопить с оливковым маслом до образования пены. Готовьте филе форели кожей вниз в течение 2 минут, затем осторожно переверните тонкой широкой лопаткой. Готовьте еще минуту или почти до готовности, затем добавьте чеснок, петрушку и лимонный сок и продолжайте готовить еще минуту или около того, пока рыба не станет золотисто-коричневой, а мякоть легко отслоится вилкой. Переложите на сервировочные тарелки и наслаждайтесь.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Как приготовить форель | Рецепт жареной форели, Как очистить форель

Этот рецепт жареной форели должен быть самым простым и быстрым способом ее приготовления. Это рецепт моего мужа только что пойманной радужной форели. Очень легкий и очень простой рецепт — но очень хороший! Мой муж отправился на рыбалку со своими сыновьями в выходные, посвященные Дню отца, и поймал эту прекрасную радужную форель.Я всегда оставляю готовить ему и его мальчикам, когда он приносит домой свежевыловленную форель.

Свежая форель часто вкуснее всего, если ее слегка обжарить на масле. Радужную форель традиционно готовят и подают с кожицей для придания вкуса.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт жареной форели

Порции: 2 порции

• 1 или 2 целиком (1 фунт) Форель, почистили (голова может быть и снята), удалены жабры
• 2 унции масло сливочное*
• 1 плита универсальная мука
• Соль и перец (чтобы заправить муку)

1. Мой муж чистил форель сразу после того, как поймал ее, потрошив ее, отрезая жабры и, что самое главное, соскребая линию крови с позвоночника. Я тоже хочу отрезать голову!

3. Как чистить свежепойманную форель:

4. Сначала вам нужно отрезать голову прямо перед грудным плавником (этот плавник можно отрезать или оставить включенным). Это необязательный шаг, так как некоторые люди хотят, чтобы во время готовки голова оставалась открытой.

5. Держите рыбу животом вверх. Используя нож для филе, прорежьте анальное отверстие по направлению к тому месту, где была голова.

6. Вытащив внутренности, возьмите старую зубную щетку и прочистите кровеносную вену, идущую вдоль позвоночника. Если это не вычистить, это повлияет на вкус. Тщательно промойте форель (внутри и снаружи) и приготовьте, как хотите.

7. ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы любите есть рыбную кожу, убедитесь, что вы удалили всю рыбную чешую перед приготовлением. Крепко удерживая форель за хвост, очень сильно поскребите ее от хвоста до жабр несколько раз с обеих сторон острым ножом. Лично я предпочитаю чистить форель перед приготовлением.

9. Как приготовить свежую форель:

10. Когда все будет готово, промойте очищенную рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сушка предотвратит образование пара при приготовлении рыбы. Сделайте несколько диагональных разрезов по бокам рыбы. Обвалять очищенную форель в муке, приправленной солью и перцем, пока она не покроется.

11. Нагрейте сливочное масло на сковороде до образования пузырьков, а затем обжарьте форель примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

12. Чтобы проверить степень готовности при приготовлении форели, вставьте вилку в самый толстый конец рыбы. Идеально приготовленная рыба почти непрозрачна, должна быть очень влажной и легко расслаивается вилкой. Рыба, которая выглядит слегка подсушенной, пережарена. Недоваренная рыба будет выглядеть полупрозрачной и сырой. Если у вас есть цифровой термометр для мяса, внутренняя температура в центре филе должна достигать 140 градусов по Фаренгейту.

13. Подавайте с долькой лимона для более свежего и живого вкуса.

* Как говорится «с маслом все вкуснее!»

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую при готовке и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой здесь: Супер-быстрый термапеновый термометр.

Рекламный контент

Комментарии читателей:

Привет! Спасибо за рецепт / рекомендации по приготовлению жареной форели. Обычно я филе морского окуня, но рынок закончился, поэтому я остановился на форели по вашему рецепту. Это было потрясающе! Спасибо из Великобритании. — С уважением, Саймон Уиллер (Лестер) (28.02.16)

Вчера вечером использовал рецепт жареной радужной форели, и мой муж сказал: «Кто мог бы пожелать чего-нибудь получше?»… И он очень разборчив в еде.- Эллен Джайлс Уиллер (21.06.15)

Я попробовал ваш простой рецепт форели, который также включает в себя очистку чешуи и инструкции по приготовлению. Вуаля — хит! Мы с папой очень наслаждались едой — использование масла для жарки добавляет другой — лучший вкус. Мы проснулись с нежными воспоминаниями о вкусной трапезе. — Шерил (13.03.11)

Рецепт жареной форели с чесноком и лимоном

Рекомендации по питанию (на порцию)
931	калорий
62 г	жир
65 г	Углеводы
32 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	931
% дневная норма *
62 г	80%
Насыщенные жиры 23 г	113%
137 мг	46%
1360 мг	59%
65 г	24%
Пищевые волокна 7 г	24%
32 г
Кальций 263 мг	20%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )

В этом рецепте жареной форели используются простые ингредиенты — чеснок, лимонный сок и немного масла, чтобы раскрыть тонкий вкус этой восхитительной рыбы. Все, что нужно для филе, — это картофельное пюре с маслом и жареные помидоры черри для великолепного обеда. К счастью, в этом рецепте есть две стороны, поэтому ужин на двоих будет идеальным.

Рецепт — фирменное блюдо Новой Зеландии, куда люди съезжаются со всего мира, чтобы поймать форель страны. Эта самая ценная пресноводная рыба с нежной розовой мякотью плавает в реках и ручьях Австралии и Новой Зеландии, но Новая Зеландия — это место, где о форели ходят легенды.

Независимо от того, откуда родом ваша форель, вам понравится, как этот рецепт украшает рыбу.

Рецепт жареной цельной форели

Рецепт хрустящей корочки. Мне нравится хрустящая корочка.Я использовал обычную муку вместо кукурузной муки, и это очень хорошо сработало. Спасибо

Это был очень вкусный способ приготовить радужную форель. Я никогда не делал этого раньше, но моя бабушка готовила его так, когда мой дедушка приносил форель домой с рыбалки.Я отрезал головы и хвосты перед жаркой. Кроме того, при жарке рыбы на сильном огне образовывалось много дыма, и моя дымовая сигнализация срабатывала. Рыба стала такой черной снаружи, а мой дом стал таким дымным, что я закончил готовку в духовке. Однако в результате получилась очень вкусная рыба — мужу она тоже понравилась.

Это самый простой способ зажарить рыбу на сковороде, какой я могу придумать. Это работает не только для форели, но и для многих других рыб. Ингредиенты те, что обычно находятся в кладовой.

Это единственный рецепт, который я использую, когда покупаю форель. Я также отрезаю головы и хвосты перед приготовлением черного дыма, так что будьте готовы.Я стараюсь готовить его при более низкой температуре немного дольше, чтобы не было дыма. Это действительно замечательный вкус.

Идеально! В эти выходные мой муж принес домой две форели, и я не знала, как ее приготовить. Потом я вспомнил allrecipes.com и знал, что мой ответ будет там. Я поискал форель, и первый рецепт, который мне попался, был этот. Я распечатала его, отнесла на кухню, приготовила форель, и моему мужу она очень понравилась! Я тоже! Спасибо Лоле за быстрый простой вкусный рецепт.

Моя подруга Карен попросила меня просмотреть для нее этот рецепт.По словам Карен и ее мужа, это блюдо было фантастическим. Покрытие было легким и хрустящим, и она следовала рецепту, как написано. Она будет делать это снова!

Это тот рецепт, который отлично подходит для людей, которые ничего не знают о приготовлении форели или о кулинарии в целом (я;) Мне нравятся эти самые простые рецепты. Форель получилась сочной и очень вкусной с картофельным пюре и стручковой фасолью в качестве гарнира. Старомодное и надежное приготовление пищи. Должен любить это.

Я читал несколько обзоров, в которых отмечалось, что масло коптится на очень горячей сковороде, вероятно, это связано с тем, что оливковое масло, как указано в рецепте, имеет низкую температуру копчения.Использование масла из виноградных косточек может предотвратить эту проблему. Он также имеет очень нейтральный вкус и содержит столько же антиоксидантов, как оливковое масло.

Отлично. Масло начало дымиться, поэтому я переключил огонь на мед. высоко.Тартерный соус мне не нужен. Очень вкусно и легко.

Получилось не так, как я ожидал. Я не особо люблю рыбу, но стараюсь часто включать это в свои обеды, так как рыба очень полезна.Я всегда ищу рецепт, который отвлечет меня от оригинального вкуса рыбы. Мне подарили свежую форель от некоторых друзей, и я решил использовать этот рецепт, думая, что кукурузная мука и кайенский перец дадут ему то необходимое, что я искал. Дело не в том, что форель была просто на вкус форель … Я совсем не чувствовал вкуса специй, к моему разочарованию. Однако я дал ему 3 звезды, потому что рыба была идеально влажной и слоистой.

Жареная форель со стальной головкой ~ Сладкие и пикантные

Прекрасная стальная форель, обжаренная на сковороде, с хрустящей кожей и сочным нежным мясом, заправленная пикантным соусом из тимьяна и лимона. Вкусный ужин за считанные минуты!

Ого, это было длинное название…

Сегодня мы говорим о стальной форели.

Нет, это не лосось. Хотя он действительно очень похож на лосося. Внешний вид, цвет, вкус. Я действительно случайно нашел эту вкусную рыбу некоторое время назад. Я думал, что купил лосося в магазине, но обнаружил, что это форель.

«Что? «Форель — это маленькая белая рыба», — подумал я. Затем я узнал об их родственниках-стальных головах, которые на самом деле являются радужными форелями, отправившимися в океан.Вот почему они крупнее радужной форели, которые остаются в пресной воде.

По сравнению с лососем, стальная форель менее жирная и немного дешевле. Теперь эта красивая рыба регулярно входит в нашу ротацию меню.

Сегодняшний рецепт требует некоторой техники, но однажды усвоенный, это один из самых быстрых обедов, которые вы будете подавать. На приготовление рыбы уходит около 10 минут, плюс еще пара минут на приготовление соуса. А если вы начнете готовить на пару овощи или рис перед приготовлением рыбы, вы получите полноценный обед менее чем за 30 минут !! Вот это победитель в моей книге.Здесь я подаю форель с шафрановым рисом. Я поделюсь рецептом во вторник, так что следите за обновлениями!

Хорошо, к форели … Я очень люблю жарить филе форели на коже за ее соленую хрустящую кожу и нежное мясо, тающее во рту. Нет, не оставляйте эту кожу на тарелке, это лучшая часть !!

Есть несколько вещей, о которых нужно помнить, чтобы добиться такой восхитительной хрустящей кожи и избежать слизистой, жирной (<- просто мерзко!).

Совет №1: тщательно высушите филе бумажным полотенцем.Это самый важный шаг!
Совет № 2: Нагрейте масло на среднем огне перед добавлением рыбы. Масло должно быть очень горячим! Хотя я использую сковороду с антипригарным покрытием для жарки рыбы, вы также можете использовать сковороду из нержавеющей стали. Только не заставляйте рыбу перевернуть, потому что, как и стейк, филе рыбы отделяется самостоятельно, когда оно будет готово.
Совет № 3: После того, как вы добавите рыбу в сковороду, уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы приготовить рыбу медленно и медленно. Это обеспечит нежное сочное мясо. Поверьте, никто не хочет сушеную, пережаренную рыбу.

Теперь давайте поговорим о том лимонно-масляном соусе . Острый лимонный аромат отлично сочетается с форелью, но позвольте мне вас предупредить, это не всеобщая чашка чая. Соус очень лимонный и крепкий. Для моего мужа, например, это было слишком кислым. Поэтому советую подавать соус отдельно, чтобы каждый мог регулировать количество по своему вкусу. Я так люблю лимон, что просто душлю им рыбу.

Этот лимонно-масляный соус на первый взгляд простой в приготовлении, но если не осторожно, то он немного сложен.Прежде чем я освоил технику, у меня получилось жирное топленое лимонное масло (ой!), А не то, что вы хотите поливать своей красивой рыбкой. К счастью, теперь я точно знаю, как каждый раз готовить этот восхитительный соус!

T o получить шелковисто-гладкий, идеально эмульгированный лимонно-масляный соус , сначала нужно уменьшить лимонный сок вдвое (сконцентрировать аромат!), А затем добавить масло небольшими кусочками и МЕДЛЕННО растопить его в соусе на слабом огне. Повторяю, если вы растопите масло слишком быстро на слишком горячем огне, вместо этого вы получите растопленное лимонное масло.Когда все сделано правильно, соус получается непрозрачным и шелковисто-гладким.

Если у вас остались остатки соуса, не выбрасывайте его! Можно повторно использовать в другом блюде. Например, когда вы запекаете курицу, обильно смажьте ее перед приготовлением. У него больше не будет даже сильного лимонного вкуса.

В следующий раз возьмите филе форели вместо лосося. Вы не будете разочарованы! Спасибо за чтение!

Жареная форель с лимонным маслом тимьяна

Прекрасная стальная форель, обжаренная на сковороде, с хрустящей кожей и сочным нежным мясом, приправленная пикантным соусом из тимьяна и лимона.Вкусный ужин за считанные минуты!

порций: 4 порции

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Тщательно промокните сухое филе бумажным полотенцем. Со всех сторон посолить и поперчить.

• В большой сковороде (я использую антипригарное покрытие) разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Как только масло закипит, добавьте филе кожицей вниз. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте около 5 минут.Затем переверните каждое филе и продолжайте готовить, пока оно не будет готово, около 2 минут. Выложить на тарелку кожицей вверх и слегка накрыть фольгой, пока готовится соус. Не накрывайте филе плотно, иначе хрустящая кожа станет мокрой.

• Чтобы приготовить соус , добавьте лимонный сок, тимьян и соль в сковороде среднего размера. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока он не уменьшится вдвое. Удалите тимьян, убавьте огонь до минимума и добавьте сливочное масло по 1 столовой ложке за раз.Перед добавлением оставшегося масла покрутите сковороду, чтобы масло медленно растопилось. Хитрость заключается в том, чтобы вместо топленого масла медленно растопить масло, чтобы получить шелковистый соус. Вы можете взять сковороду, поставить ее над огнем и взбить, чтобы масло растопилось.

• Подавайте форель с гарниром из риса или овощей по вашему выбору и подайте лимонно-масляный соус.

Советы и примечания:

Пошаговые фотографии и дополнительные примечания см. В сообщении выше.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Жареная форель (Легкая) — Рецепты

Когда дело доходит до приготовления и употребления морепродуктов, обычно следует придерживаться мантры «свежее всегда лучше». К сожалению, здесь, в Колорадо, наши варианты свежих морепродуктов довольно ограничены.У нас нет береговой линии и нет великих озер, а это означает, что наш единственный вариант для свежих морепродуктов — это все, что мы можем получить из наших рек. К счастью, это не так плохо, как кажется, потому что в наших реках Колорадо есть что-то изобилие.

Нет, я не говорю о горных устрицах … Это на самом деле бычий * кашляющий * «хуевос». Я имею в виду огромное количество форели, которая наполняет наши реки. Это отличная рыба для приготовления, так как у нее мягкий вкус, мясо имеет легкую слоеную текстуру, а одно филе часто представляет собой порцию идеального размера.Итак, сегодня я хочу показать вам, как готовить их, жареную форель!

Это не только отличный способ приготовить филе форели, но и невероятно простой. Вы начинаете с посыпания филе форели простым сухим натиранием из паприки, гранулированного чеснока, соли и перца. Затем слегка обваляйте каждое филе форели в муке. И, наконец, вы просто обжариваете каждое филе форели на сковороде с небольшим количеством масла и сливочного масла до хрустящей корочки. Это действительно так просто, и на изготовление уходит около 15 минут.Итак, если вы готовы, давайте приступим к приготовлению нашей легкой форели, которую можно обжарить.

Советы, уловки и предложения

• Хотя я в основном использую этот рецепт для приготовления форели, он также отлично подходит для приготовления других видов рыбы. Если рыба относительно тонкая, как тилапия, окунь или дуврская подошва, она отлично подойдет.
• Следует оставлять кожу или снимать кожу? Лично мне лень снимать кожицу, а после того, как форель будет приготовлена, мясо должно легко оторваться вилкой от кожицы.Так что если хочешь его снять, будь моим гостем, но в этом нет необходимости.
• Вы можете приготовить версию этого рецепта без глютена, заменив универсальную муку на муку из нута.
• Некоторые из моих любимых блюд, с которыми можно это подавать, — это картофель с петрушкой, печенье с чесноком и чеддером, рис с шафраном или салат Ширази.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Легкий рецепт жареной форели

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 8 минут

Количество порций: 3-4

Состав

От 3 до 4 филе форели

¼ Стакан универсальной муки

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки черного перца

½ чайной ложки копченой паприки

¼ Чайная ложка гранулированного чеснока или чесночного порошка

2 столовые ложки сливочного масла

3 столовые ложки масла

Дольки лимона

Инструкции

1. Сделайте сухое натирание, смешав в миске соль, черный перец, копченый перец и гранулированный чеснок.

2. Подготовьте филе форели: Вымойте каждое филе форели, а затем насухо протрите бумажными полотенцами. Затем распределите сухой натерт на мясной стороне каждого филе и натрите его. Затем вылейте ¼ стакана муки на тарелку и обваляйте каждую сторону филе форели в муке. Убедитесь, что филе полностью засыпано мукой. Наконец, встряхните филе, чтобы удалить излишки муки, и повторите действия с оставшимися филе.

3. Обжарьте форель на сковороде: Добавьте сливочное масло и масло в большую сковороду с стенками и поставьте на средний или сильный огонь, пока масло не растает.Медленно выложите филе форели на сковороду мясной стороной вниз и дайте им обжариться в течение 3-4 минут. Переверните филе форели и дайте ему поджариться еще 3-4 минуты.

4. Выньте обжаренное филе форели из сковороды на несколько тарелок. Подавайте его с любимыми гарнирами и выжмите сок дольки лимона сверху, наслаждайтесь!

Легкий рецепт жареной форели

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Порций: 4

• 3–4 филе форели
• ¼ чашка универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки копченой паприки
• чайной ложки гранулированного чеснока или чесночного порошка
• 2 столовые ложки масла
• 3 столовые ложки масла
• Дольки лимона

• Сделайте сухое натирание, смешав в миске соль, черный перец, копченый перец и гранулированный чеснок.

• Подготовьте филе форели: вымойте каждое филе форели, а затем насухо протрите их бумажными полотенцами. Затем распределите сухой натерт на мясной стороне каждого филе и натрите его. Затем высыпьте ¼ стакана муки на тарелку и обваляйте каждую сторону филе форели в муке. Убедитесь, что филе полностью засыпано мукой. Наконец, встряхните филе, чтобы удалить излишки муки, и повторите действия с оставшимися филе.

• Жарьте форель на сковороде: добавьте сливочное масло и масло в большую сковороду с стенками и поставьте на средний или сильный огонь, пока масло не растает.Медленно выложите филе форели на сковороду мясной стороной вниз и дайте им обжариться в течение 3-4 минут. Переверните филе форели и дайте ему поджариться еще 3-4 минуты.

• Выложите обжаренное филе форели из сковороды на несколько тарелок. Подавайте его с любимыми гарнирами и выжмите сок дольки лимона сверху, наслаждайтесь!

Ищете другие способы приготовления форели? Тогда ознакомьтесь с этими рецептами.

Средиземноморская запеченная форель от The Mediterranean Dish

Форель с чесноком, лимоном, маслом и травами, от Julia Album

Жареная радужная форель — Готово за 10 минут

Радужная форель, обжаренная на сковороде, прекрасно сочетается с любым гарниром. Вы можете подавать его с полезными цельнозерновыми продуктами, такими как киноа, гречка, черный рис или дикий рис, а также с жареными, тушеными или приготовленными на пару овощами или с гарниром.

Если вы часто приходите вечером домой и не имеете ничего на ужин, этот рецепт жареной радужной форели для вас, потому что вы можете приготовить его менее чем за 10 минут.Остатки также имеют прекрасный вкус, и их можно добавлять в салаты, салаты и бутерброды.

Если вы хотите планировать заранее, вы можете нарезать кусочки филе радужной форели на порционные и хранить их в морозильной камере. Утром вытащите из морозильной камеры несколько филе и положите в холодильник. Они должны разморозиться к концу дня как раз к тому времени, когда вы вернетесь домой вечером. Как вариант, вы также можете разморозить их при комнатной температуре.

С филе радужной форели, обжаренное на сковороде, довольно легко приготовить обед на одной сковороде.Просто обжарьте на сковороде некоторые овощи, такие как лук, помидоры черри, кабачки или грибы, прежде чем добавлять рыбу.

Эту радужную форель можно подавать с тушеной немецкой красной капустой или салатом из жареных баклажанов.

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 130 г филе радужной форели, кожа на
• чесночный порошок
• перец
• соль
• перец
• долька лимона (по желанию)

Инструкции

1. Обильно приправьте филе радужной форели чесночным порошком, паприкой, солью и перцем.
2. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
3. Положите филе на сковороду кожей вниз и готовьте 2–3 минуты. Переверните рыбу и дайте ей готовиться еще 2–3 минуты или до тех пор, пока рыба не прожарится и не рассыпется в толстой части филе. При необходимости переверните еще несколько раз.
4. Перед подачей выдавите сверху немного лимонного сока.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 1 порция Размер порции 1 филе
Сумма на порцию Калорий 298 Всего жиров 21,4 г Насыщенных жиров 3,6 г Трансжиров 0,1 г Ненасыщенных жиров 15,8 г Холестерина 75,3 мг Натрия 210,9 мг Углеводы 0,3 г Волокна 0,1 г Сахара 0 г Белков 25,5 г

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, поставьте ему 5 звезд! Для этого просто нажмите на звездочки выше. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.

No related posts.