АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Джем апельсиновый — рецепт в домашних условиях

Приготовить тост с апельсиновым джемом можно в любое время года, даже не заготавливая джем из апельсинов на зиму. Апельсины имеются в продаже постоянно, сварить из них джем не составляет особого труда.

Единственный неприятный момент при варке этого конфитюра – несколько трудоемкая чистка кожуры у плодов, вернее, самой верхней их части.

Небольшую горчинку джему придает цитрусовая цедра, белый слой под кожурой и перегородки между дольками плодов.

Совет от Чудо-Повара. Использовать белый слой под апельсиновой цедрой при варке джема совсем не обязательно, хотя рецепт предусматривает именно такой способ приготовления джема из апельсинов.

Рецепт джема из апельсинов позволяет получить как однородную цитрусовую массу, так и десерт с кусочками фруктов.

Вкусно и так, и так, но если в будущем десерт будет использоваться не только для начинки булочек и пирожков, а еще и в качестве прослойки торта, то варить его желательно без кусочков.

Апельсин, как и многие цитрусовые, прекрасно сочетается с лимонами, яблоками, грушами и очень быстро готовится. Вкус джема при желании можно «разбавить» своими полюбившимися фруктами.

Порция: 1

40 мин

270 кКал на 100 г

Ингредиенты для апельсинового джема

  • апельсины (очищенная мякоть апельсинов) – 1 кг;
  • лимонный сок – 2-3 ст.л.;
  • сахар – 800-900 г ( в зависимости от сладости плодов).

Классический рецепт джема из апельсинов

  1. Апельсины с кожурой замачиваем в теплой воде примерно на полчаса.
  2. Далее с помощью щетки тщательно промываем все плоды.
  3. Затем острым ножом или овощечисткой тонко снимаем с поверхности апельсинов верхний оранжевый слой, не задевая белый (тот, что находится снизу).
  4. После этого срезанные куски цедры крошим мелкой соломкой, перекладываем в миску. Заливаем водой.
  5. Далее продолжаем чистку апельсинов. Убираем белую прослойку, разделяем на дольки и вычищаем все имеющиеся на поверхности пленки.
  6. Полученную апельсиновую мякоть измельчаем в комбайне, блендере или мясорубке.
  7. В эмалированную посуду выкладываем мякоть, отжатую от воды цедру, сахарный песок, сок лимона. Перемешиваем.
  8. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимаем пенку. Варим джем около получаса на медленном огне.
  9. Затем снимаем с плиты, накрываем чистым полотенцем и оставляем до полного остывания.
  10. Вновь доводим конфитюр до кипения и варим еще 30 минут при слабом кипении. Отставляем, охлаждаем.
  11. Далее, на третьем этапе, варки если Вас устраивает густота джема, то доводим его лишь до кипения и раскладываем в стерилизованные банки. Закручиваем варенье металлическими крышками на зиму.

Если готовый джем из апельсинов вышел слишком жидкий, то в третий раз нужно уваривать его до необходимой консистенции.

Это полезная и в то же время вкусная домашняя заготовка, а хранить ее можно при комнатной температуре.

Апельсиновый джем с лимоном за 30 минут — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1200 г1 шт.
500 г  

Описание рецепта — Апельсиновый джем с лимоном за 30 минут:

Ароматный, кисло-сладкий, с выраженным цитрусовым вкусом домашний джем, который варится 25-30 минут. К чаю, кофе, молоку; с оладьями, блинчиками, тостами, гренками или просто с кусочком белого хлеба; в качестве начинки пирогов, пирожков, булочек и тортов — вот неполный перечень применения этого замечательного десерта. Технология приготовления джема требует немного времени и сахара, что значительно увеличивает пользу этого продукта. Варится джем на максимальном огне, поэтому жидкость быстро испаряется и апельсины увариваются до густой консистенции. Получается не просто джем, а мармелад. С наступлением осенне-зимнего периода, связанного с простудными заболеваниями, такое блюдо еще и очень полезно. Приготовьте апельсиновый джем с лимоном и будете здоровы.

Апельсиновый джем с лимоном за 30 минут: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 36,36 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

141

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления джема из апельсинов и лимона нужно взять апельсины, лимон и сахар.

Шаг 2:

Понадобится штук пять-шесть крупных апельсинов и один большой лимон. Апельсины и лимон хорошо помыть. Очистить кожуру. Если вы любите вкус лимонной цедры — не очищайте лимон, но джем будет в этом случае немного горчить.

Шаг 3:

Апельсины и лимон нарезать дольками или просто небольшими кусочками. Форма нарезки не имеет значения, все равно фрукты будут измельчаться. Удалить очень тщательно косточки, они дают горечь.

Шаг 4:

С помощью блендера взбиваем апельсины и лимон до однородной массы. Взвешиваем полученную смесь. У меня получился чистый вес — один килограмм. Сахара берем наполовину меньше. Можно было взять даже не 500 грамм, а 350-400 грамм, очень сладкие попались апельсины.

Шаг 5:

В измельченную смесь апельсинов и лимона кладем сахар.

Шаг 6:

Перемешиваем апельсиново-лимонную массу с сахаром. Ставим на плиту и включаем максимальный огонь. Варим джем в посуде с антипригарным покрытием, желательно с высокими бортиками, потому что джем будет сильно булькать. Берегите руки! После того, как вы включите огонь, смесь в кастрюле из густой начнет становится все жиже. Появится пена, но ее убирать не надо. Пена постепенно в процессе варки исчезнет. Уходить от джема далеко не нужно, периодически его мешайте. Через 10-15 минут вы увидите, как он стремительно начнет густеть в процессе выпаривания жидкости. А еще через 25 минут его уже можно выключать. Ароматом апельсинов наполнится вся квартира. Из указанного количества ингредиентов получается 700-750 грамм джема.

Шаг 7:

Даже если вам покажется, что джем жидковат, не волнуйтесь. Он остынет и станет густым. В моем стоит ложка. А если отправить его в холод, то он станет густым, как мармелад. Готовый джем раскладываем в баночки и храним на холоде.

Шаг 8:

С кусочком белого хлеба и молоком очень вкусно.

Шаг 9:

Апельсиновый джем с лимоном — десерт для всех времен года. Приготовьте это яркое, ароматное, вкусное и полезное лакомство. Приятного аппетита!

Апельсиновый джем: рецепт с фото

 

Я очень люблю апельсиновый джем – достаточно густой, янтарного цвета, с волшебным ароматом и удивительным вкусом, он так хорош к утренним тостам и чашечке кофе! Обычно я его покупаю или его привозят друзья-знакомые мне из Испании или Италии, зная мою страстную любовь к такому джему.

Рекомендую приготовить: Варенье из мандаринов

Но недавно я подумала, что можно приготовить апельсиновый джем в домашних условиях, самостоятельно: ведь апельсины есть в продаже практически круглый год, и цена на них относительно невысокая. Изучив множество рецептов, которые предлагает интернет и печатные издания, я остановила свой выбор на довольно простом варианте апельсинового джема – с цедрой.

Мне понравилось в нем то, что апельсины легко подготовить перед варкой, да и сам процесс не занимает много времени. Я очень переживала за конечный результат: уж очень мне хотелось, чтобы мой джем вышел не хуже магазинного. И знаете, мои опасения были напрасны: получилось очень вкусно! Так что теперь я могу и с вами поделиться удачным рецептом, как приготовить апельсиновый джем. Непременно попробуйте, уверена, вам тоже понравится!

Ингредиенты:

  • 1 кг  апельсинов;
  • 800 г сахара;
  • 200 мл воды.

* Указан вес неочищенных апельсинов со шкуркой

Как сварить апельсиновый джем:

Отбираем свежие, сочные,  плотные апельсины с не подпорченной кожицей, тщательно промываем и обтираем насухо. С помощью мелкой терки снимаем цедру.

Удаляем белый подкожный слой (иначе джем будет горчить). Разрезаем апельсины на небольшие части и вынимаем косточки.

Все части мясорубки ошпариваем, чтобы надежно обезжирить ее.  Пропускаем апельсины через мясорубку. Апельсиновый джем хорошо варить в кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном или в специальном тазу для варки варенья. Если варить джем в эмалированной кастрюле, необходимо будет непрерывно помешивать, чтобы он не пригорел. В кастрюлю наливаем воду, кладем апельсины, пропущенные через мясорубку.

Насыпаем сахар и кладем цедру. Все тщательно перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

На огне чуть выше среднего,  помешивая, доводим массу до кипения и варим на самом маленьком огне минут 50-60. Периодически помешиваем, не допуская подгорания.

К концу варки джем станет заметно гуще, приобретет красивый янтарный цвет. Снимаем с него пенку.

Отключаем огонь и сразу раскладываем джем по заранее подготовленным (стерилизованным) сухим банкам. Герметично укупориваем прокипяченными крышками. Баночки с джемом  переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Пока джем горячий, он будет жидкий, но, остыв, заметно загустеет.

Хранить такой апельсиновый джем на зиму  можно и при комнатной температуре, но в темном месте и подальше от источников тепла.

Теперь вы знаете, как сварить джем из апельсинов просто и легко в домашних условиях. Буду с нетерпением ждать ваших отзывов в комментариях!

4.2 / 5 ( 12 голосов )

Как приготовить апельсиновый джем в хлебопечке | ХозОбоз

История апельсинового джема

Что такое апельсины или «китайские яблоки», Европа узнала довольно поздно – в начале 15 века. Зато любовь к ним европейцы почувствовали буквально с первой пробы. Еще бы! Как можно не любить эти сочные, сладкие и ароматные плоды? Да только от одного их внешнего вида волей-неволей поднимется настроение – до такой степени они яркие и жизнерадостные.

Любопытно, что согласно легенде, именно из апельсинов впервые и был сварен такой продукт как джем. Авторство его создания приписывают жительнице Шотландии Дженит Кейлер. Правда, тогда ей пришлось иметь дело с горькими фруктами. Но в сочетании с сахаром получилось изумительное на вкус блюдо, так что его популярность вскоре вышла далеко за пределы Шотландии.

Теперь джемы варят из самых различных плодов. При этом для варки отлично подходят недозрелые фрукты или кислые ягоды. Например, отменными получаются джемы из клюквы и айвы, крыжовника и черной смородины. Их используют для выпекания разнообразной сдобы, приготовления мороженого и йогуртов, десертов и творожных сырков. Но давайте переходить от теории к практике. Попробуйте сегодня вместе с ХозОбозом приготовить апельсиновый джем в хлебопечке, рецепт которого изложен ниже.

Ингредиенты для апельсинового джема в хлебопечке

  • 500 г апельсинов, очищенных от кожуры;
  • 500 г сахарного песка;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление джема в хлебопечке

Теперь расскажем вам подробно, как приготовить апельсиновый джем в хлебопечке:

  1. Отбираем плоды апельсинов, отдавая предпочтение скорее недозрелым, чем перезрелым плодам: в них больше содержится желирующего вещества – пектина. Вымываем фрукты. Очищаем апельсины от кожуры. Взвешиваем очищенные апельсиновые дольки, чтобы получилось 500 г. фруктов.

    Взвесьте ровно пол килограмма апельсиновых долек

  2. Нарезаем на мелкие кусочки апельсины, удаляя косточки.

    Нарежьте дольки кусочками, при этом стараемся выбрать все косточки

  3. Отмеряем на кухонных весах 500 г сахара.

    Взвесьте ровно пол килограмма сахара на весах

  4. Складываем в ведерко нарезанные апельсины, высыпаем сахар и выжимаем из лимона сок.

    Сложите апельсины в ведерко от хлебопечки, насыпьте сахар и выдавите сок с лимона

  5. Ставим ведерко в хлебопечку и запускаем нужную программу. В большинстве моделей она так и называется «Джем».

    Джем в хлебопечке от ХозОбоз-а готов 🙂

Пока в хлебопечке варится наш джем, не спеша завариваем свежий чай. Благо, теперь для приготовления полезной сладости не нужно наше вмешательство или контроль. Хлебопечка сама приготовит отменный джем. Конечно, его можно сразу законсервировать. Но стоит вас предупредить: вряд ли это получится. Еще в процессе варки фрукты начнут источать такой аромат, что на него в кухню сбегутся все близкие, и аппетитный джем исчезнет в считанные минуты, как только закончится процесс его приготовления.

Вариации приготовления апельсинового джема

При приготовлении этого сладкого блюда важно придерживаться определенных пропорций ингредиентов. Так, сахара и фруктов берут обычно в соотношении 1:1. При этом можно смело уменьшать объем порции. Но с ее увеличением стоит экспериментировать куда осторожнее. Если массы будет чересчур много, то она будет расплескиваться в процессе варки. Если же смесь попадет на нагревательный элемент, тогда хлебопечка может выйти из строя.

Чтобы приготовить немного горьковатый джем в хлебопечке, рецепт нужно слегка изменить. Для этого достаточно апельсины не почистить перед приготовлением, их кожура и придаст готовому блюду свою особую горчинку. А вот чтобы приготовить джем с особым цитрусовым ароматом, придется немного больше потрудиться, сняв с одного плода цедру перед очисткой от кожуры. Еще можно смело вносить такое изменение в рецепт: вместо сока свежего лимона добавляют лимонную кислоту.

Чтобы апельсиновый джем был еще более желеобразным, стоит использовать вместо обычного пектиносодержащий сахар. Впрочем, опытные хозяюшки кладут в смесь немного крахмала. Благодаря ему она будет гуще. Однако тогда перед тем как сделать джем в хлебопечке, к фруктам, сахару и крахмалу доливают немного воды – около 50 мл. Затем ингредиенты перемешивают вручную, иначе в массе могут образоваться крахмальные комочки. И только тогда смесь отправляют в хлебопечку.

Польза апельсинового джема

Оранжевые и неимоверно сочные апельсины придают джему огромную пользу. В них есть масса полезных для организма веществ: аскорбиновая кислота и витамины — B1, PP, эфирные масла и клетчатка, пектиновые вещества и минералы – калий, фосфор, кальций, йод.

Апельсины — это фрукты, которые стоит есть каждый день. Они помогут избавиться от запора и многих других проблем с кишечником. Приготовление джема в хлебопечке из апельсинов показано, когда в организме нарушен обмен мочевой кислоты.

Благодаря апельсиновым эфирным маслам, любые блюда с добавлением этих плодов пробудят аппетит и помогут усвоению пищи. Они стимулируют активную выработку пищеварительных соков и выступают в роли антидепрессантов. Если врачи советуют с утра пораньше взбодриться стаканчиком фреша из апельсинов, то ХозОбоз рекомендует завершить день чаепитием с апельсиновым джемом. И наверняка оно станет той приятной завершающей ноткой, которая настроит на позитив.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Апельсиновый джем — консервируем на зиму

Калорийность: 268 кКал.

Энергетическая ценность продукта Апельсиновый джем:
Белки: 0.8 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 63 г.

Описание

Апельсиновый джем – один из самых вкусных и ароматных пищевых продуктов, получаемый путем уваривания плодов. Такое желе имеет насыщенный оранжевый цвет и кисло-сладкий вкус. Джем используют в виде начинки для промазывания сладкой выпечки (пирогов, тортов, печенья, рулетов), для блинчиков и оладий, а также с ним приятно кушать горячие тосты на завтрак.

Впервые апельсиновый джем был приготовлен в восемнадцатом веке Дженни Кейлер (уроженкой Шотландии). В то время народ был не очень расточительным, поэтому для изготовления джема использовались плоды, которые еще не успели созреть, в ход даже шла шкурка от апельсина. Чтобы продукт не был таким кислым, добавляли очень много сахарного песка. В итоге джем вышел настолько вкусным, а аромат – насыщенным, что он покорил сердца большинства жителей и вскоре приобрел популярность во всем мире.

Так как в цитрусе содержится много полезных веществ, в апельсиновом джеме они также сохраняются.

В состав продукта входят:

  • витамины С и В;
  • калий, магний, цинк и фосфор;
  • клетчатка.

Калорийность продукта довольна высока, поэтому злоупотреблять им не стоит, чтобы не навредить здоровью.

Приобрести такой продукт можно в любом магазине и по доступной цене. Срок хранения джема составляет ровно один год. По истечении времени использовать данный продукт не рекомендуется, чтобы не навредить здоровью.

Польза и противопоказания

Польза апельсинового джема охватывает широкий спектр жизнедеятельности людей. Благодаря наличию витаминов и минералов его употребляют в таких случаях:

  • при гипертонии;
  • при заболеваниях желудка;
  • при нарушении обмена веществ;
  • при недостатке в организме витаминов;
  • при расстройстве кишечника;
  • при холецистите.

Наряду с полезными свойствами также имеются и противопоказания. Если употреблять слишком много джема, может возникнуть воспаление желудка, абсцесс, а также продукт способствует разрушению зубной эмали. Чтобы это не произошло, нужно кушать сладкий плод в меру, и тогда со здоровьем не будет проблем.

Что можно приготовить с апельсиновым джемом?

Приготовить с апельсиновым джемом можно достаточно много разнообразных блюд. Наиболее часто он выступает начинкой для сладкой выпечки (пирогов, тортов, рулетов, кексов, печений, пирожных, чизкейков).

Благодаря своему кисло-сладкому вкусу и превосходному аромату он отлично подходит и к рыбным деликатесам (сочетается с лососем, семгой, жареной или запечённой рыбой). Также его используют и в качестве маринада для морепродуктов.

Он может выступать в виде соуса для мясных изделий (мяса теленка, индейки, курицы, кролика, свинины).

Такое желе придаст блюду превосходный аромат и неповторимый вкус, не оставив никого равнодушным. Любая хозяйка может приобрести его в магазине или сделать самостоятельно.

Как сделать в домашних условиях?

Сделать апельсиновый джем в домашних условиях очень просто. Существует много разных вариантов его приготовления, поэтому есть над чем поэкспериментировать.

Апельсиновый джем

Способ приготовления

Английский

Чтобы приготовить классический английский джем, необходимо взять три апельсина и половинку лимона. Фрукты вымыть, почистить. Кожуру натереть, выдавить сок из цитрусов. Остатки плода после выдавливания нужно перемолоть с помощью блендера. Далее необходимо взять кастрюлю, покрытую эмалью, вылить сок, перемолотый жмых, добавить примерно два с половиной стакана воды. Варить в течение тридцати минут, не переставая мешать. Затем добавляем примерно шестьсот пятьдесят граммов сахарного песка и провариваем еще один час, постоянно помешивая. Готовый джем распределить по банкам и законсервировать.

Без сахара

Чтобы приготовить такой джем, необходимо взять два апельсина, хорошо отмыть от пыли и грязи, почистить. Цедру одного апельсина измельчить на терке. Мякоть и цедру перемолоть с помощью блендера. Если жидкость будет кислой, то добавьте немного заменителя сахара. Далее взять небольшую кастрюлю, покрытую эмалью, вылить жидкость и закипятить. Добавить щепотку агар-агара и варить около двух минут. Готовый продукт распределить по банкам и законсервировать.

Быстрый способ

Для такого способа необходимо взять апельсин, хорошо помыть, очистить от кожуры. Цедру измельчить на терке, а из мякоти выдавить сок. Взять небольшую кастрюльку, покрытую эмалью, вылить сок, добавить измельченную цедру. Развести крахмал (столовая ложка) в пятидесяти граммах воды и добавить в цитрусовую массу. Далее добавить стакан воды и полстакана сахара, хорошо перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения и варить пока масса не загустеет. Готовый джем выложить в банку и убрать в холодильник.

В микроволновке

Чтобы сделать апельсиновое варенье в микроволновке, необходимо изначально тщательно вымыть около пяти апельсинов, сложить в небольшую кастрюльку и залить горячей водой. Через десять минут вынуть фрукты и очистить от кожуры. Цедру нарезать на тонкие полоски. Далее нужно взять очищенные апельсины и выдавить из них сок в специальную тару для электроприбора. Затем берем два лимона, заливаем их кипятком и через десять минут срезаем цедру, режем ее на полоски. Из мякоти лимона выдавливаем сок. После смешиваем все ингредиенты в одной таре, добавляем двести граммов воды, накрываем пищевой пленкой и ставим в микроволновку на двадцать минут. По истечении времени добавляем примерно пятьсот граммов сахарного песка и убираем в электроприбор примерно на тридцать минут. Готовая масса должна быть густой по консистенции.

В мультиварке

Чтобы сделать джем в мультиварке, необходимо взять пять апельсинов и три лимона. В небольшую мисочку натереть фруктовую цедру из двух апельсинов и одного лимона. Оставшиеся фрукты очищаем от кожуры и режем мякоть на дольки. Готовые ингредиенты складываем в одну кастрюлю, заливаем водой и оставляем на ночь. После этого перекладываем массу в специальную тару для электроприбора, сыплем туда примерно пятьсот граммов сахара, все тщательно смешиваем. Включаем режим «Варенье». После того, как смесь будет готова, нужно измельчить ее до состояния пюре с помощью блендера. Убрать массу в прохладное место и подождать, когда желе загустеет.

В хлебопечке

Чтобы приготовить джем в хлебопечке, необходимо выбрать не очень спелые апельсины, поскольку в них содержится большое количество полисахаридов, которые обладают желирующим веществом. Тщательно моем фрукты и срезаем цедру. Из мякоти удаляем косточки, режем ее на дольки и складываем в хлебопечку, далее сыплем примерно пятьсот граммов сахара и вливаем две столовые ложки сока лимона. Включаем программу «Джем». После нужно дождаться, когда желе приготовится.

Из апельсинового жмыха

Если после приготовления апельсинового сока у вас остался жмых, то его можно использовать для создания джема. Чтобы его сделать, необходимо взять в равном соотношении апельсиновый жмых и сахар. В неглубокую емкость выложить фруктовую массу и поставить на огонь. Дождаться, когда масса закипит, и проварить в течение пяти минут. После того, как продукт остынет, снова варить около пяти минут, затем опять остудить, а после еще раз проварить около пяти минут. После пройденных этапов распределить желе по стерилизованной таре и убрать в прохладное место.

Из апельсинового сока

Чтобы сделать джем из сока, необходимо получить из шести апельсинов натуральный свежевыжатый сок. Взять тару, вылить жидкость, всыпать пакетик желатина, смешанный с одной столовой ложкой сахарного песка. Закипятить и добавить еще две столовые ложки сахарного песка. Проварить около пяти минут, непрерывно мешая смесь. Готовый продукт распределить по стерилизованным емкостям и законсервировать.

Из апельсиновых корок

Чтобы сделать джем, необходимо взять шесть штук дозревших апельсинов, два спелых лимона, хорошо помыть, удалить шкурку. Мягкую часть порезать на дольки, а цедру измельчить на терке. Положить ингредиенты в кастрюлю и полностью погрузить в воду. Такая процедура займет один день. Затем слить жидкость, фрукты засыпать примерно одним килограммом сахара и закипятить. Проварить в течение тридцати минут, непрерывно мешая. Затем фруктовую массу остудить, распределить по чистой таре и законсервировать.

От Пьера Эрме

Чтобы приготовить джем, необходимо взять девять спелых апельсинов, тщательно вымыть, снять кожицу. Цедру шести апельсинов нарезать полосками, чтобы на них оставалось немного мякоти. Остальную шкурку порезать на тонкие полосочки. Также поступаем и с лимоном (шкурку порезать на полоски). В неглубокую емкость выложить очищенные апельсины, цедру и полностью погрузить в воду. Фрукты должны настояться в течение одного дня. Затем слить жидкость, добавить к фруктам два стакана сахарного песка и выжатого лимонного сока. Фруктовую массу закипятить и проварить в течение тридцати минут, непрерывно мешая. Готовый продукт распределить по чистой таре и законсервировать.

От Юлии Высоцкой

Чтобы приготовить такое желе, необходимо взять три апельсина, тщательно вымыть, удалить кожицу. Цедру измельчить на терке, а из очищенных апельсинов и небольшого лимона выдавить сок. Затем взять емкость, покрытую эмалью, вылить выжатый натуральный сок и добавить измельченную цедру. Оставшийся от сока жмых выложить в марлевый карман, хорошо завязать и положить в емкость. Фруктовую массу закипятить и проварить в течение тридцати минут. Затем карман со жмыхом вынуть. Далее добавить около пятисот граммов сахара, хорошо размешать, чтобы сахар растворился. Варить еще примерно полтора часа. После дать джему остыть, чтобы он загустел. Затем распределить по банкам и убрать в прохладное место.

С агар-агаром

Чтобы сделать такое необычное желе, необходимо взять четыре спелых апельсина, один небольшой грейпфрут, один спелый лимон и два лайма. Фрукты хорошо помыть и удалить кожицу. Цедру порезать на тонкие полоски. Мякоть порезать на дольки. Взять миску, покрытую эмалью, положить очищенные фрукты и нарезанную цедру, погрузив полностью в воду. Фруктовая масса должна настояться в течение одного дня. После вылить жидкость и добавить к фруктам примерно пятьсот граммов сахарного песка. Массу закипятить и проварить в течение тридцати минут, непрерывно мешая. За несколько минут до готовности джема добавить щепотку агар-агара, предварительно размешав его с водой (потребуется сто граммов). Затем вылить смесь с агар-агаром в неглубокую мисочку и закипятить. Далее вылить во фруктовую массу, одновременно мешая. Далее добавляем две с половиной столовые ложки рома, хорошо перемешиваем. Остывшее желе распределить по банкам и законсервировать.

С желатином

Чтобы приготовить такой вариант джема, необходимо взять пять штук дозревших апельсинов и один спелый лимон. Цитрусы вымыть, удалить кожицу. Мякоть порезать на дольки и измельчить с помощью блендера, а цедру порезать на тонкие полоски, все ингредиенты сложить в емкость, покрытую эмалью. Далее взять один пакетик желатина, смешать его с сахарным песком (примерно две столовые ложки) и добавить в тару. Далее кладем примерно пятьсот граммов сахарного песка. Массу закипятить, и проварить в течение трех минут, непрерывно мешая. Желе готово.

С имбирем

Чтобы сделать такой джем, необходимо взять примерно два килограмма дозревших апельсинов и три спелых лимона. Хорошо вымыть, избавиться от шкурки, мякоть нарезать дольками и сложить в неглубокую емкость. Цедру измельчить на терке. Все ингредиенты смешать и засыпать примерно двумя килограммами сахарного песка. Массу закипятить и проварить около тридцати минут, непрерывно мешая. За несколько минут до готовности продукта добавить две чайные ложки перемолотого имбиря. Готовую массу хорошо помешать и распределить по чистой таре. Как только джем остынет, убрать в прохладное место.

С клубникой

Чтобы приготовить джем, необходимо взять один килограмм клубники, хорошо помыть и разрезать на половинки примерно восемьсот граммов (двести граммов ягод оставить целыми). Далее взять четыре апельсина и два лимона, хорошо помыть и нарезать полукольцами, а потом еще четвертинками. Теперь положить двести граммов клубники в блендер и измельчить. Взять глубокую емкость, покрытую эмалью, сложить фрукты, добавить стакан воды, два пакетика желатина, столовую ложку масла сливочного и закипятить. Затем добавить три стакана сахара, снова закипятить, а потом добавить еще около шестисот граммов сахарного песка и проварить в течение пяти минут, непрерывно мешая. Готовый джем распределить по чистой таре и законсервировать.

С лимоном

Чтобы сделать такой джем, необходимо взять один килограмм спелых апельсинов и один лимон. Фрукты тщательно помыть, удалить цедру. Мякоть перекрутить через мясорубку. Взять небольшую кастрюлю, покрытую эмалью, перелить фруктовую массу, добавить примерно пятьсот граммов сахара, все тщательно перемешать. Поставить на огонь, дождаться, когда масса закипит, и варить, пока продукт не загустеет. Далее можно распределить по чистым банкам и убрать в холодильник.

С пектином

Чтобы сделать такой джем, необходимо взять четыре апельсина, хорошо помыть, очистить от кожуры. Мякоть и цедру измельчить с помощью блендера до состояния пюре. Затем взять кастрюлю, покрытую эмалью, влить апельсиновую жидкость и закипятить. Когда масса нагреется, добавить около сорока граммов пектина, хорошо перемешать. Когда жидкость закипит, всыпать примерно двести граммов сахарного песка, тщательно помешать и проварить в течение пяти минут. Готовый продукт распределить по стерилизованным банкам и законсервировать.

С цедрой

Чтобы приготовить джем с цедрой, необходимо взять шесть штук апельсинов, хорошо помыть, удалить цедру. Мякоть порезать на дольки, а кожицу порезать на полоски. С лимонами поступаем точно так же, как и с апельсинами. Готовые ингредиенты сложить в небольшую емкость, покрытую эмалью, погрузив полностью в воду (потребуется около одного литра). Тару с фруктами оставляем на сутки. Затем слить воду, добавить к фруктам примерно один килограмм сахарного песка, все тщательно помешать. Массу закипятить и проварить около пятидесяти минут, непрерывно мешая. Готовый джем распределить по чистой таре и законсервировать.

С яблоками

Чтобы сделать такое желе, необходимо взять один килограмм спелых апельсинов, хорошо помыть, удалить кожицу. Мякоть порезать дольками, а цедру измельчить на терке. Затем взять один килограмм яблок, тщательно помыть, удалить шкурку, семечки и измельчить на терке. После взять небольшую емкость, покрытую эмалью, положить тертые яблоки, залить водой (примерно два стакана) и готовить, пока яблоки не станут мягче. Затем перетереть через ситце и сложить назад в емкость. Добавить туда шесть стаканов сахарного песка, перетертую цедру и нарезанную цитрусовую мякоть, тщательно помешать. Фруктовую массу закипятить и проварить около пятнадцати минут, непрерывно мешая. Готовый продукт распределить по стерилизованной таре и законсервировать.

Как видим, существует много способов создания апельсинового джема. Но в каждом из вариантов продукт будет иметь превосходный аромат и изумительный вкус.

Ниже предлагается видео, как приготовить апельсиновый джем.

Как законсервировать на зиму?

Законсервировать апельсиновый джем на зиму достаточно просто. Для начала необходимо простерилизовать банки, куда потом будем размещать джем. Затем взять один килограмм зрелых апельсинов, хорошо помыть, удалить кожицу. Мякоть разрезать пополам, сложить в глубокую кастрюлю и засыпать одним килограммом сахарного песка. Отложить на три часа, чтобы фрукты пустили сок. Далее необходимо избавить от шкурки два спелых лимона и выдавить из них сок, а потом перелить к очищенным апельсинам.

В неглубокой емкости проварить до размягчения цедру лимона, залив один литром воды. Затем массу процедить и отправить к фруктам. Далее поставить кастрюлю с ингредиентами на печь, добавить палочку корицы и закипятить. Варить в течение двух часов, периодически помешивая. После дать джему охладиться, затем перемолоть массу с помощью блендера. Далее снова закипятить и варить в течение тридцати минут. Готовый джем распределить по чистым банкам и законсервировать.

Апельсиновый джем выступает одной из самых вкусных начинок для сладкой выпечки. Такое желе обладает насыщенным ароматом и неповторимым вкусом. А благодаря своим питательным свойствам оно еще и полезно для здоровья.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Апельсиновое печенье

40 мин.

Похожие продукты питания

Джем из апельсинов с цедрой

 

Апельсиновый джем с цедрой рецепт с фото

Как это ни парадоксально, но апельсиновый джем впервые был приготовлен жительницей Шотландии Дженни Кейлер. Хотя цитрусы там экзотика, особенно в XVIII веке. Наверное, сказалась пресловутая бережливость шотландцев. В ход пошли недозрелые горькие плоды, кожура и много сахара. Результат был потрясающим! Сладкая желированная мякоть, в которой чувствовались кусочки фруктов, как цукаты. Небольшая горчинка (от цедры и белых перегородок) только добавляла десерту пикантности. Плюсов в приготовлении апельсинового джема несколько. Один из них тот, что урожай цитрусовых припадает на зиму, и хозяйка не будет разрываться между вареньями из вишен, яблок и клубники. Этот джем абсолютно не трудоемкий, а если вам на подмогу придет хлебопечка или мультиварка, то и подавно. Так давайте перейдем от теории к практике и приготовим апельсиновый джем в домашних условиях.

Классика жанра

Апельсиновые джемы могут быть разные. Сладкие, горьковатые, жидкие (для оладушек), более густые (для прослойки тортов), почти как мармелад, с кусочками корочки или однородной структуры. Для начала приготовим настоящий шотландский джем апельсиновый, рецепт которого придумала Дженни Кейлер. Он должен быть горько-сладким, с большими кусочками карамельной цедры. Кроме четырех апельсинов и килограмма сахара, нам понадобится половинка лимона. Цитрин придаст джему желеобразную структуру (в нем содержится пектин). Сначала нас ждет довольно трудная процедура аккуратного натирания цедры с целых плодов. Потом разрезаем цитрусовые и выдавливаем из них сок. Жмыхи измельчаем до состояния кашицы, а косточки завяжем в марлевый пакетик. Доливаем в цитрусовый фреш воду из расчета 750 мл на пол-литра сока. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем тертую цедру, жмых и кулечек с косточками. После закипания убавляем огонь и варим еще полчаса. После этого удаляем пакетик с косточками и измеряем количество оставшейся жидкости. Добавляем сахар в пропорции один к одному. Если апельсины попались сочные, то подсластителя может понадобиться больше килограмма. Снова ставим кастрюлю на небольшой огонь. Увариваем, часто помешивая, час и двадцать минут. Горячим его разливаем по банкам и укупориваем крышками.

Джем апельсиновый: рецепт быстрого приготовления

Чтобы сварить этот десерт, нам потребуется всего полчаса! Получается сладкий густой, похожий на мармелад, джем. Очищаем пять или шесть крупных апельсинов и один лимон. Нарезаем мякоть на куски, удаляем косточки. Измельчаем фруктовую массу в блендере. Добавляем сахар в пропорции два к одному. Это значит, что на килограмм цитрусового пюре нужно взять полкило сладкого песка. Перемешиваем и ставим в кастрюле с антипригарным покрытием на максимальный огонь. Не нужно убирать появившуюся пену она пропадет сама собой. Но нужно регулярно помешивать булькающую жидкость. Спустя четверть часа бурного кипения апельсиновый джем начнет стремительно густеть. А через 30 минут уже можно и выключать огонь. По мере остывания он станет еще более густым. Раскладываем по баночкам и храним в холодильнике.

Еще один рецепт джема

Полкило апельсинов и один лимон моем. Укладываем плоды целыми в толстостенную кастрюлю и наливаем пять стаканов воды. Доводим на сильном огне до кипения, уменьшаем накал плиты до среднего уровня. Накрываем кастрюлю фольгой, сложенной в два слоя, и крышкой. Варим таким образом около трех часов, пока цитрусовые не станут мягкими. Выключаем огонь и оставляем остывать на всю ночь. Достаем плоды, разминаем их руками и смешиваем с жидкостью. Разваренную цедру сечем ножом и тоже добавляем в кастрюлю. Снова ставим на огонь и варим десять-пятнадцать минут. Апельсиновый джем в домашних условиях почти готов. Остается только добавить сахар килограмм. Когда кристаллики растворятся, варим еще с полчаса на умеренном огне. Даем 20 минут постоять, после чего разливаем по стеклянной таре.

Бабушкин рецепт

Апельсины моем и овощечисткой осторожно срезаем тонкий оранжевый слой цедры. Измельчаем ее тонкой соломкой, заливаем водой. Апельсины разбираем на дольки, удаляем перегородки и косточки. Мякоть измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Взвешиваем фруктовую массу, чтобы определиться с количеством сахара. На килограмм мякоти требуется 800 грамм подсластителя. В эмалированную посуду добавляем также 2-3 ложки сока лимона и отжатую цедру. Ставим на огонь. Когда закипит, снимаем пену. Убавляем огонь до минимального и варим с полчаса. Накрываем полотенцем и оставляем остывать. Повторяем процедуру еще дважды. Если апельсиновый джем на третий раз показался вам слишком густым, можно просто довести его до кипения и выключить, без варки. Раскладываем в стерилизованную тару и укупориваем.

Еще один старинный рецепт

Килограмм апельсинов моем, очищаем от кожуры и нарезаем на крупные части. Засыпаем тем же количеством сахара и ждем выделения жидкости. Когда кристаллики начнут размокать, ускоряем этот процесс, добавив сок двух лимона. В кастрюлю наливаем литр воды, кладем кожуру лимона и ставим на огонь. Когда цедра станет мягкой, добавляем апельсины с сахаром. Для вкуса кладем палочку корицы. Варим апельсиновый джем на маленьком огне, пока его объем не уменьшится в два раза. Вылавливаем апельсины и измельчаем их в мясорубке или блендере. Возвращаем пюре в кастрюлю. Добавляем туда и измельченную апельсиновую кожуру. Консистенция десерта должна получиться довольно густой.

Как приготовить апельсиновый джем с минимальным содержанием сахара

Пять крупных плодов моем и заливаем кипятком. Выдерживаем 10 минут и срезаем цедру. Нарезаем ее тоненькой соломкой. Очищаем белую часть кожуры и выдавливаем сок в емкость, пригодную для использования в микроволновой печи. То же самое проделываем с двумя лимонами. К фрешу добавляем цедру и заливаем стакан воды. Белую кожуру заворачиваем в марлю и тоже кладем в кастрюлю. Накрываем пленкой и включаем печь на полную мощность, установив таймер на 20 минут. Удаляем белую кожуру. Добавляем полкило сахара. Снова включаем микроволновку на полную мощность, но на этот раз уже на полчаса. Готовность проверяем по капле: она должна не растекаться, а загустевать куполом.

Рецепт приготовления в хлебопечке

Отбираем недозрелые апельсины, поскольку в таких плодах содержится больше пектина. Очищаем их от кожуры. На полкило голых плодов берем 500 г сахарного песка. Нарезаем мякоть кусочками, попутно удаляя косточки. Складываем ее в ведерко хлебопечки, засыпаем сахаром, добавляем две суповые ложки лимонного сока. Запускаем программу Джем. И все! Можно заваривать чай и дожидаться вкусного десерта. Если вы любите горчинку, можно не удалять цедру. А чтобы получился более желеобразный апельсиновый джем в хлебопечке, вместо обычного сахара добавляем то же количество пектиносодержащего.

Готовим в мультиварке

С целых двух апельсинов и одного лимона трем цедру. Остальные фрукты очищаем и режем на кусочки. Заливаем все холодной водой и оставляем на сутки. После этого перекладываем плоды в чашу мультиварки, добавляем полкило тростникового сахара, перемешиваем. Клапан с крышки должен быть убран. Включаем аппарат на режим Варенье. По окончании процесса измельчаем погружным блендером в кашицу. Добавляем упаковку желирующей смеси (Квиттина или Желфикса) и перемешиваем. Если апельсиновый джем в мультиварке покажется вам жидковатым, можно повторить процесс, включив аппарат еще на полчаса. Но, постояв на холоде, он сам загустеет.

Апельсиновый джем с цедрой рецепт с фото


Ищите Апельсиновый джем с цедрой рецепт с фото? Здесь самый простой и быстрый рецепт с фото и видео инструкцией. Смотреть!

Источник: vtarelochke.ru

 

Апельсиновый джем

Если вы не любитель приторных сладостей, этот апельсиновый джем – то, что вам нужно! В домашних условиях такой джем готовится довольно просто, хоть и не очень быстро. Но, поверьте, это лакомство стоит каждой потраченной на него минутки! Этот яркий, насыщенный джем из апельсинов не оставит равнодушным не только любителей цитрусов. Секрет дивного вкуса кроется в способе приготовления джема. В ход пойдут только цитрусы (мякоть и цедра) и сахар. Ни вода, ни какие-либо загустители при варке добавляться не будут. Благодаря этому, джем получается очень густой, безумно ароматный и с приятной, присущей цитрусам горчинкой. Угощайтесь!

Как приготовить апельсиновый джем

Первым делом все цитрусы, что пойдут в джем, тщательно моем. Лучше прям хорошенько так пройтись по ним щеточкой с содой, чтобы наверняка. Далее складываем все фрукты чашку и заливаем их крутым кипятком. Оставляем постоять минут на 10-15, после чего вынимаем и обсушиваем.

Теперь снимаем цедру с апельсинов любым удобным вам способом: ножом, овощечисткой или (самое простое, на мой взгляд) обыкновенной теркой. Терка сразу дает нам измельченную цедру, но если вы будете снимать её овощечисткой (ножом), то получившиеся полоски нужно будет порезать помельче – тонкой соломкой или кубиками, например.

Аналогичным образом «раздеваем» и лимон.

Далее самая трудоемкая часть процесса – необходимо каждую дольку апельсинов и лимона избавить от белесой пленочки и косточек. Снимается пленка довольно легко руками, но при необходимости можно помогать себе острым ножом. Если цитрусовые дольки в процесс такого раздевания ломаются – ничего страшного.

Взвешиваем очищенную цитрусовую мякоть и складываем её в кастрюльку. У меня вышло ровно 500 г. Пропорции сахара и подготовленных фруктов должны быть 1:1. Отмеряем нужное количество сахара, засыпаем его в кастрюльку и оставляем на пару часов, чтобы мякоть пустила сок.

Ещё момент. Если вы хотите получить джем совсем без горчинки, то сначала цитрусовую мякоть вместе с цедрой необходимо вымочить в воде 20-24 часа. После все это откинуть на дуршлаг (или сито), отжать и только тогда засыпать сахаром.

Как только фрукты дадут сок, добавляем в кастрюльку цедру апельсинов и лимона. Перемешиваем все и отправляем кастрюльку на плиту на максимальный нагрев.

Доводим джем до кипения, после чего нагрев плиты убавляем до среднего (чтобы джем только слегка побулькивал) и варим джем минут 30-40. В процессе варки снимаем пенку. Спустя указанное время будет казаться, что джем ещё слишком жидкий. Поверьте, это не так. По мере остывания джем будет густеть. Проверить же его готовность можно так: выложите на тарелку ложечку джема, выждите минутку, затем проведите ложкой прямо по капле. Если края сходятся очень медленно – джем готов.

С помощью блендера придаем ему однородную консистенцию.

Когда апельсиновый джем немного остынет, можно разливать его по баночкам. Выход – чуть более 500 мл. Подавать можно к любой выпечке или просто с чаем. Приятного аппетита!

Апельсиновый джем в домашних условиях, Легкие рецепты


Апельсиновый джем Если вы не любитель приторных сладостей, этот апельсиновый джем – то, что вам нужно! В домашних условиях такой джем готовится довольно просто, хоть и не очень быстро. Но,

Источник: easycookschool.com

 

Апельсиновый джем

Я очень люблю апельсиновый джем – достаточно густой, янтарного цвета, с волшебным ароматом и удивительным вкусом, он так хорош к утренним тостам и чашечке кофе! Обычно я его покупаю или его привозят друзья-знакомые мне из Испании или Италии, зная мою страстную любовь к такому джему.

Но недавно я подумала, что можно приготовить апельсиновый джем в домашних условиях, самостоятельно: ведь апельсины есть в продаже практически круглый год, и цена на них относительно невысокая. Изучив множество рецептов, которые предлагает интернет и печатные издания, я остановила свой выбор на довольно простом варианте апельсинового джема – с цедрой.

Мне понравилось в нем то, что апельсины легко подготовить перед варкой, да и сам процесс не занимает много времени. Я очень переживала за конечный результат: уж очень мне хотелось, чтобы мой джем вышел не хуже магазинного. И знаете, мои опасения были напрасны: получилось очень вкусно! Так что теперь я могу и с вами поделиться удачным рецептом, как приготовить апельсиновый джем. Непременно попробуйте, уверена, вам тоже понравится!

* Указан вес неочищенных апельсинов со шкуркой

Как сварить апельсиновый джем:

Отбираем свежие, сочные, плотные апельсины с не подпорченной кожицей, тщательно промываем и обтираем насухо. С помощью мелкой терки снимаем цедру.

Удаляем белый подкожный слой (иначе джем будет горчить). Разрезаем апельсины на небольшие части и вынимаем косточки.

Все части мясорубки ошпариваем, чтобы надежно обезжирить ее. Пропускаем апельсины через мясорубку. Апельсиновый джем хорошо варить в кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном или в специальном тазу для варки варенья. Если варить джем в эмалированной кастрюле, необходимо будет непрерывно помешивать, чтобы он не пригорел. В кастрюлю наливаем воду, кладем апельсины, пропущенные через мясорубку.

Насыпаем сахар и кладем цедру. Все тщательно перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

На огне чуть выше среднего, помешивая, доводим массу до кипения и варим на самом маленьком огне минут 50-60. Периодически помешиваем, не допуская подгорания.

К концу варки джем станет заметно гуще, приобретет красивый янтарный цвет. Снимаем с него пенку.

Отключаем огонь и сразу раскладываем джем по заранее подготовленным (стерилизованным) сухим банкам. Герметично укупориваем прокипяченными крышками. Баночки с джемом переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Пока джем горячий, он будет жидкий, но, остыв, заметно загустеет.

Хранить такой апельсиновый джем на зиму можно и при комнатной температуре, но в темном месте и подальше от источников тепла.

Теперь вы знаете, как сварить джем из апельсинов просто и легко в домашних условиях. Буду с нетерпением ждать ваших отзывов в комментариях!

Апельсиновый джем: рецепт с фото — Домашний Ресторан


Готовим вкусный апельсиновый джем в домашних условиях на сайте Домашний Ресторан. Все секреты как сварить апельсиновый джем…

Источник: home-restaurant.ru

 

Как приготовить апельсиновый джем: 8 рецептов

Если систематически употреблять апельсин, в скором времени он может нормализовать работу пищеварительной системы, а также помочь людям, страдающим авитаминозом. Цитрус справляется со спазмами в желудке и регулирует его моторику.

Апельсиновый джем: классика жанра

  • апельсины (очищенные) — 1 кг.
  • сахар — 850 гр.
  • вода столовая — 1250 мл.
  1. Отправьте подготовленные плоды в кастрюлю с толстым дном. Влейте необходимое количество воды, указанное в ингредиентах. Отправьте тару с продуктом на плиту, ждите закипания. Накройте апельсины крышкой, варите порядка 50 минут.
  2. Процедите отвар с помощью сита. Порубите цитрус в произвольном порядке на небольшие кусочки. Извлеките косточки с плодов, поместите их в марлевую ткань, завяжите ниткой. Соедините отвар и сахар в кастрюле.
  3. Включите минимальный огонь, ждите растворения песка. Снимайте пену при необходимости. Поместите в горячий сироп кусочки цитруса и косточки в мешочке. Помешивайте продукт, уваривайте 35 минут. Выключите конфорку, снимите с плиты.
  4. Мешочек с апельсиновыми косточками вам больше не понадобится, избавьтесь от него. Разложите джем по банкам либо остудите и подавайте к столу. Также лакомство можно употреблять в горячем виде после приготовления.

Джем из апельсинов и персиков

  • вода — 460 мл.
  • сахар-песок — 3,9 кг.
  • лимон — 4 шт.
  • грецкие орехи (очищенные) — 180 гр.
  • апельсины — 6 шт.
  • персики (твёрдые) — 3,7 кг.
  1. Обдайте персики крутым кипятком, снимите оболочку, извлеките косточки. Порубите фрукты маленькими кусочками. Вымойте апельсины, цедру натрите на мелкой тёрке. При необходимости удалите косточки. Нарежьте плоды ломтиками.
  2. Порубите ножом грецкие орехи, лимоны вымойте, снимите цедру, измельчите. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Соедините в металлическом тазу фрукты и цитрусовую цедру, влейте воду. Отправьте компоненты на плиту.
  3. Проваривайте ингредиенты до размягчения персиков. Время манипуляции составит полчаса. Не забывайте размешивать ингредиенты. Параллельно растопите духовку до 140 градусов. Поместите в печь сахарный песок в подходящей таре.
  4. Сахар должен лишь немного прогреться. Как только персики дойдут до нужной кондиции, добавьте песок. Не переставайте помешивать компоненты. Как только сахар растворится, всыпьте дроблёные орехи.
  5. Уваривайте лакомство на среднем огне до загустевания. При этом компоненты нужно постоянно размешивать. Время операции составит порядка 10—13 минут. Закатайте готовый джем традиционным способом.

Джем из апельсинов в мультиварке

  • крупные апельсины — 4 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • сахар — 450 гр.
  1. Удалите кожуру с половины апельсина и 1 лимона. Пропустите цедру через блендер. Остальные фрукты нужно очистить и порубить маленькими кусочками. Отправьте подготовленные плоды и цитрусовую кашицу в общую ёмкость.
  2. Влейте питьевую воду таким образом, чтобы жидкость полностью покрыла плоды. Оставьте ёмкость с содержимым в прохладном месте приблизительно на 20 часов. По истечении времени слейте воду, немного отожмите фрукты.
  3. Поместите в мультичашу кусочки лимона и апельсинов, добавьте цедру и сахарный песок. Размешайте продукты. Поставьте на кухонном приборе программу «Тушение», ждите закипания состава.
  4. После этого откройте клапан для отвода пара, томите продукты порядка 35 минут. По истечении срока мультиварку нужно перевести в режим «Выпечка». Дождитесь окончания манипуляции, закатайте джем по классической технологии.

Апельсиновый джем с грейпфрутом

  • апельсин — 3 шт.
  • лайм — 1 шт.
  • грейпфрут — 1 шт.
  • вода питьевая — 475 мл.
  • лимон — 1 шт.
  • сахарный песок — 1,5 кг.
  1. Хорошенько промойте фрукты, удалите лишнюю влагу вафельными полотенцами. С помощью острого ножа аккуратно срежьте тонким слоем цедру с апельсинов и грейпфрута. Отложите сырьё в сторону.
  2. Удалите с цитрусов белую мякоть и косточки. Отдельно порубите тонкими ломтиками лайм и лимон, цедру при этом снимать не нужно. Поместите все цитрусы в огнеупорную ёмкость, влейте воду. Включите плиту.
  3. После закипания проварите продукты на слабом огне порядка 30 минут. Снимите кастрюлю с плиты, оставьте при комнатной температуре на 10—12 часов. После этого всыпьте в кастрюлю сахарный песок, отправьте на конфорку.
  4. Уваривайте компоненты около 1 часа. Продукт по консистенции должен напоминать желе. Перемешивайте содержимое на протяжении всего процесса, в противном случае состав пригорит. Отправьте готовый джем в банки, закупорьте.

Джем из апельсинов с цедрой

  • вода — 950 мл.
  • лимоны — 2 шт.
  • апельсины — 6 шт.
  • сахар — 970 гр.
  1. Промойте апельсины, снимите с них цедру, нарежьте кожуру тонкими полосками. Мякоть порубите небольшими кусочками. Удалите плёнку с плодов. Подобную манипуляцию проведите с лимонами. Соедините мякоть цитрусов и цедру в кастрюле.
  2. Влейте воду так, чтобы она покрыла фрукты. Оставьте компоненты замачиваться на сутки. Спустя время слейте воду, всыпьте сахарный песок, перемешайте ингредиенты, отправьте на огонь. Проварите фруктовую смесь 45 минут. Закатайте.

Апельсиновый джем с корицей

  • апельсины (мясистые) — 970 гр.
  • лимоны (средние) — 2 шт.
  • сахарный песок — 1 кг.
  • корица молотая — 10 гр.
  • вода питьевая — 1 л.
  • кислота лимонная — 8 гр.
  1. Подготовьте цитрусы по классической технологии. Порубите апельсины на небольшие кубики. Цедру с 2 апельсинов уберите в сторону. Поместите мякоть в толстодонную кастрюлю, засыпьте сахаром. Перемешайте компоненты, выдержите 4 часа.
  2. По истечении срока выдавите сок с лимонов. Влейте к апельсиновой смеси. Возьмите сотейник, поместите в него лимонную цедру, добавьте 1 л. питьевой воды. Проварите продукт до полного размягчения.
  3. Процедите отвар через марлю, влейте жидкость к апельсиновой гуще. Всыпьте молотую корицу и лимонную кислоту, перемешайте компоненты, уваривайте 2 часа на минимальном огне. Как только масса достигнет густой консистенции, выключите плиту, остудите.
  4. Выловите цитрусовые кусочки, пропустите через блендер. Поместите полученную кашицу обратно в кастрюлю. Также к общей массе нужно добавить ранее отложенную цедру. Предварительно её мелко нашинкуйте.
  5. Повторно проварите компоненты после закипания ещё 12 минут. Распределите джем по стерильным ёмкостям, закупорьте. Храните в холодильнике по возможности. Апельсиновое лакомство можно употреблять на следующий день.

Джем из апельсинов с коньяком

  • лимон — 1 шт.
  • сахарный песок — 550 гр.
  • лайм — 2 шт.
  • агар-агар — 12 гр.
  • вода — 600 мл.
  • апельсины — 3 шт.
  • коньяк — 85 мл.
  1. Промойте фрукты привычным способом. С цитрусов снимите цедру, порубите соломкой. Снимите с плодов белую прослойку и плёнку. Нарежьте мякоть маленькими дольками, косточки выбросьте.
  2. Отправьте все подготовленные продукты вместе с цедрой, влейте воду. Накройте кастрюлю крышкой, оставьте ингредиенты на сутки. По истечении времени процедите жидкость, всыпьте сахар. Установите ёмкость на плиту, варите фрукты 30 минут после закипания.
  3. За четверть часа до окончания манипуляции агар-агар нужно залить 120 мл. чистой воды. Выждите 10 минут, вскипятите в отдельной ёмкости. По консистенции состав должен быть похож на кисель. Влейте смесь в готовый джем, тщательно перемешайте.
  4. Как только цитрусовое лакомство будет готово, в него нужно добавить алкоголь. Перемешайте продукт, разлейте по обработанным банкам. Закатайте, после остывания храните в подсобке.

Апельсиновый джем с имбирём

  • апельсины — 2 кг.
  • сахар — 1,9 кг.
  • лимон — 3 шт.
  • имбирь молотый — 12 гр.
  1. Подготовьте цитрусы, обсушите. Натрите цедру на тёрке, удалите белую прослойку. Порубите мякоть кусочками, удалите косточку и оболочку.
  2. Отправьте фрукты в толстостенную кастрюлю, всыпьте сахар. Тщательно размешайте компоненты, отправьте на медленный огонь. Проварите продукты полчаса, за 10—12 минут до окончания всыпьте порошок имбиря.
  3. Вновь перемешайте компоненты, расфасуйте джем по банкам. Как только состав остынет, отправьте его в холодильник.

Ни для кого не секрет, что апельсин содержит витамин С, поэтому фрукт нужно кушать во время простуды. Однако не следует злоупотреблять цитрусовым вареньем, в противном случае может проявиться аллергия.

Как приготовить апельсиновый джем: 8 рецептов


Приготовьте апельсиновый джем классическим способом либо в мультиварке. Также попробуйте добавить в лакомство персики, грецкие орехи, лимон, имбирь, лайм,

Источник: howtogetrid.ru

 

Апельсиновый джем: способы приготовления – как сделать джем из апельсинов самостоятельно, быстро и просто

Яркий джем насыщенного янтарного цвета и неповторимого аромата, приготовленный из свежих апельсинов, все больше завоевывает сердца домохозяек. Готовить это лакомство совсем не сложно. В этой статье мы попытаемся разобраться со всеми тонкостями самостоятельного приготовления десертного блюда из апельсинов.

Способов приготовления джема из цитрусовых существует довольно много, но мы подготовили для вас подборку самых удачных и вкусных рецептур.

Как выбрать апельсины

Фрукты следует брать с толстой, плотной, гладкой кожурой. Сморщенность поверхности недопустима, также как и наличие вмятин, потемнений и следов гнили. Цвет кожуры и размер плода не имеет значения.

Мякоть фруктов может иметь разную кислотность. Одни апельсины более сладкие, другие – кислые. Поэтому, используя рецепты, представленные ниже, количество сахара можно слегка варьировать в сторону увеличения или уменьшения, в зависимости от вкуса апельсинов.

Перед готовкой плоды обязательно промывают в теплой мыльной воде, затем ополаскивают и протирают полотенцами.

Джем из апельсинов: рецепты

Вариант № 1 — С кусочками фруктов

Килограмм апельсинов моют, затем каждый фрукт разрезают на четыре дольки. Из них удаляют семена и нарезают тонкими пластинами. Нарезку засыпают 600 граммами сахарного песка и слегка перемешивают. Делают это очень аккуратно, чтобы сохранить кусочки целыми. Емкость с засахаренными фруктами прикрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на пару часов. За это время из апельсинов выделится довольно большое количество сока.

Кусочки апельсинов в соке ставят на средний огонь, и варят джем 25 минут. Пену, образующуюся на поверхности, исправно удаляют ложкой, а массу перемешивают.

Не дожидаясь пока десерт остынет, его разливают по стерильным сухим баночкам и закручивают крышками.

Вариант № 2 – С использованием мясорубки

Этот вариант приготовления джема можно делать с использованием апельсиновой шкурки, так и без нее. В первом случае готовый джем будет слегка горчить.

Мы расскажем о варианте приготовления джема из очищенных апельсинов.

Плоды моют и снимают с них шкурку. Мякоть разбирают на дольки и очищают их от косточек. Затем дольки измельчают мясорубкой. Использование в данном случае блендера будет менее эффективно, так как перегородки не смогут равномерно перемолоться. Пюре взвешивают. На каждые 500 грамм фруктовой массы берут 300 грамм сахарного песка. Миску ставят на минимальный огонь и при постоянном помешивании добиваются полного растворения кристалликов. После этого лакомство варят 5 минут и выключают газ. Остывшую заготовку снова варят 5 минут. Таких манипуляций должно быть три-четыре.

Важная особенность: на время остывания джем крышкой закрывать не нужно!

После того как масса будет прогрета в последний раз, ее в горячем виде фасуют по небольшим подготовленным емкостям и закрывают прокипяченными крышками.

Вариант № 3 – С добавлением воды

Пропорция апельсинов, сахара и воды – 2:2:1. Таким образом, на литр воды берут 2 килограмма фруктов и 2 килограмма сахара.

Апельсины можно измельчить кусочками, как в первом из предложенных рецептов, или пропустить через мясорубку. К фруктовой массе добавляют воду и сахар. Джем ставят на огонь и варят в течение 45 минут на минимальном огне. За это время десерт загустеет и будет тягучим.

О том как приготовить джем в микроволновке, расскажет канал «Вкусные рецепты TV»

Ароматические добавки для апельсинового джема

Джем, приготовленный только из апельсина, сам по себе очень вкусный, но чтобы заготовки на зиму были разнообразными, можно в процессе приготовления в джем добавлять различные добавки в виде других плодов, фруктового сока или пряностей.

Самыми популярными в этом случае являются апельсиновый джем с лимонном, или джем, приготовленный с добавлением корня имбиря и корицы.

О том как приготовить апельсиново-лимонный джем с имбирем, расскажет канал «Хочу Так Жить»

Правила хранения заготовок из апельсинов

Джем, приготовленный из цитрусовых, не отличается технологией хранения от других зимних консерваций. Лучшее место расположения банок с заготовками – погреб или подвал. Если банок с апельсиновым джемом закручено не очень много, то хранить их можно в холодильнике. Срок годности джема – 1 год.

Как сделать джем из апельсинов в домашних условиях: способы приготовления быстро и просто


Апельсиновый джем: способы приготовления – как сделать джем из апельсинов самостоятельно, быстро и просто Яркий джем насыщенного янтарного цвета и неповторимого аромата, приготовленный из

Источник: suseky.com

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Как приготовить апельсиновый джем — Джем от 1001 ЕДА

Честно признаюсь, не знаю почему назван Мимозой этот необычный джем, может потому что в ингредиентах присутствует белое игристое вино. И на вкус джем не сладкий, а терпкий. Рецепт из разряда, когда можно приготовить этот джем даже зимой, имея купленные апельсины и лимон, плюс игристое вино или шампанское.

Чтобы приготовить апельсиновый мармеладный джем Мимоза, вам понадобится:

апельсины крупные – 4 шт.
лимон – 1 шт.
сахар – 400 г
кошерная соль – щепотка
шампанское розовое или игристое белое вино – 420 мл

Как приготовить апельсиновый мармеладный джем Мимоза:

1. Хорошо помоем апельсины и лимон. Попробуем поскрести с них воск. И вытрем насухо.


2. Используем специальную терку или обычную с мелкой решеткой. Натрем цедру – 2 ст.л. от апельсина и 1 ст.л. от лимона.


3. Очистим все апельсины от кожуры, затем разломаем или разрежем ножом, очистим каждый апельсин от косточек. Так же поступим и с лимоном.
Очищаем толстую пленочную кожуру и мембраны. Сохраняем сок апельсинов и лимона.


4. Используем кастрюлю с эмалированным покрытием и толстым дном, как например жаровня. Выкладываем апельсиновые и лимонные дольки без кожуры и мембран, косточек. Добавляем сверху сахар, шампанское или белое игристое вино, цедру апельсина и лимона. Ставим на огонь средне-высокий и доводим до кипения, помешиваем, сахар должен раствориться.


5. Убавляем огонь, часто помешиваем, готовим джем примерно 1 час. У меня ушло чуть дольше часа. Жидкость должна заметно увариться. Проверяем специальным термометром для конфет температуру жидкости, если есть метка 225 гр., ваш джем готов. У меня на снимке незаметна температура из-за пара.


6. Уберем с огня и снимем пенку. Дадим полностью остыть. Разольем по 2 баночкам емкостью примерно 250 мл. Держим в холодильнике желательно до 4-6 недель. Угощаем и угощаемся сами.


Совет. Приготовить джем можно и для подарка, если украсить нарядно баночку, использовать материал, который по размеру чуть больше крышки, вырезаем квадратом, кончики подрезаем елочкой, одеть сверху и прихватить ленточкой нарядной, приклеить наклейку, например, сделать надпись, дату приготовления и слова пожелания. Актуально для грядущих новогодних праздников.

ВИДЕО РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАДНЫЙ ДЖЕМ МИМОЗА

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Апельсиновый джем с теплыми специями

Апельсиновый джем обладает теплым и солнечным вкусом, а добавление зимних специй делает его идеальным джемом на зиму.

Апельсиновый мармелад привлекает все внимание, но что, если вам нужен весь вкус без кожуры? Нарезанная апельсиновая цедра в мармеладе добавляет нотку горечи, чтобы сбалансировать сладость джема, но, на мой взгляд, за счет текстуры. Я также скептически отношусь к использованию кожуры сильно опрыскиваемой культуры, а органические цитрусовые трудно найти здесь, на северо-востоке.

Апельсиновый джем

— это, по сути, апельсиновый мармелад без кожуры, а теплые зимние специи помогают добавить горечь, достаточную для контраста со сладостью самого апельсина. Поскольку фрукты вначале довольно сладкие, вам понадобится совсем немного сахара, чтобы приготовить апельсиновый джем из этого мира.

В этом варенье прекрасно сочетаются любые сорта апельсинов, каждый из которых имеет свою уникальную текстуру. Мандарины, в частности, имеют прекрасный вкус и много сладости. Клементины являются фаворитом зимы в этих краях, и их, безусловно, легче всего найти.Имейте в виду, что для более сладкого мандарина может потребоваться меньше сахара, а для более горького апельсина может потребоваться немного больше. Подстраивайтесь под свои вкусы.

Начните с очистки апельсинов, удалив как можно больше белой сердцевины. Если апельсины трудно чистить, можно почистить их острым ножом. Чтобы приготовить банку варенья на 8 унций, требуется около 1 1/2 фунта апельсинов, так что вам понадобится довольно много для полной ванны консервного банка. Я написал это как рецепт небольшой партии всего для двух маленьких баночек, используя 3 фунта апельсинов, но его можно удвоить или учетверить, чтобы приготовить до 8 банок апельсинового джема одновременно.С большими партиями немного сложнее, и они могут не склеиться должным образом, поэтому не начинайте с более чем 12 фунтов апельсинов за раз.

После того, как апельсины очищены, их нужно превратить в пюре. Я использую погружной блендер и пюрирую их прямо в кастрюле с вареньем. Блендер также хорошо работает, если вы работаете партиями. Постарайтесь получить однородное пюре, смешивая разделительные мембраны, чтобы апельсиновое варенье не осталось с кусочками.

Поместите апельсиновое пюре в кастрюлю и добавьте сахар. Из трех фунтов апельсинов получается около 5 чашек апельсинового пюре, и я добавляю к этому количеству одну чашку сахара.На мой вкус, это чудесно сладко, но без излишеств. Не стесняйтесь добавить несколько столовых ложек лимонного сока, чтобы повысить кислотность и добавить немного терпкости.

Лимонный сок не нужен для безопасности, а апельсины можно консервировать без какой-либо дополнительной кислотности.

В качестве специй я добавил теплые зимние специи, включая корицу, гвоздику и звездчатый анис. Всего один или два из каждого делают его простым и добавляют немного специй, не перебивая апельсин.

Будьте осторожны и не используйте более 1 или 2 зубчиков гвоздики, так как они имеют очень сильный аромат.Имбирь и душистый перец также будут хорошим выбором специй.

Независимо от того, что вы выберете, кладите их целиком в кастрюлю с вареньем и вылавливайте перед консервированием. Обернув их в крошечный кусочек марли, перевязанный кулинарной бечевкой, сделать это очень просто, или вы можете просто тщательно пересчитать их, прежде чем начать, и выловить их, когда джем будет близок к готовности.

Апельсины

содержат большое количество натурального пектина, и нет необходимости добавлять пектин в апельсиновое варенье. Некоторые разновидности пектина на самом деле используют цитрусовые в качестве источника пектина, поэтому добавление пектина кажется немного глупым.

Начав с апельсинового пюре и небольшого количества сахара, варенье загустеет примерно через 20-30 минут. Когда он начнет заметно густеть в кастрюле, попробуйте немного на тарелке, хранящейся в морозильной камере, и выключите огонь, когда он станет нужной консистенции.

Заполните подготовленные банки для консервирования, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Готовьте в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут, и как только банки закроются, они готовы к хранению в кладовой.

В качестве альтернативы храните апельсиновый джем в холодильнике, и он будет храниться несколько недель.

Вариации с апельсиновым джемом

С апельсиновым вареньем есть простор для экспериментов. Попробуйте разные виды апельсинов, добавьте немного цедры, чтобы сделать апельсиновый мармелад, или смешайте его со свежими летними травами для получения уникального эффекта. Вот несколько лучших вариантов апельсинового варенья, которые я нашел:

Простой апельсиновый джем передает солнечность цитрусовых, а немного теплых специй добавляет сложности.

Ингредиенты

  • 3 фунта очищенных апельсинов, примерно 5 чашек пюре
  • 1 стакан сахара
  • по 1-2 палочки корицы, звездчатого аниса и гвоздики (по желанию)

Инструкции

  1. Очистите апельсины, удалив как можно больше белой сердцевины.
  2. Измельчите апельсины погружным или обычным блендером.
  3. Поместите апельсиновое пюре в кастрюлю, добавьте сахар и специи.
  4. Варите апельсиновое пюре на умеренном огне, пока оно не превратится в джем, около 20–30 минут. Проверьте консистенцию на тарелке, которая хранилась в морозильной камере.
  5. Разлейте апельсиновый джем в подготовленные банки для консервирования и либо храните в холодильнике, либо готовьте на водяной бане в течение 10 минут.

Дополнительные способы сохранения цитрусовых

Ищете другие способы сохранения цитрусовых в этом сезоне? Вот некоторые из моих любимых рецептов консервирования:

Родственные

Рецепт домашнего апельсинового мармелада

Пищевая ценность (на порцию)
60 Калорий
0 г Жир
15 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 96
Количество на порцию
Калорий 60
% Дневная стоимость*
0 г 0%
Насыщенный жир 0 г 0%
0 мг 0%
1 мг 0%
15 г 6%
Пищевые волокна 1 г 2%
Общее количество сахара 14 г
0 г
Витамин С 14 мг 70%
Кальций 11 мг 1%
Железо 0 мг 0%
Калий 39 мг 1%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Мармелад похож на варенье или желе, но обычно готовится из цитрусовых. В его состав обычно входит фруктовая цедра, придающая приправе ароматную горечь. Самые популярные версии сделаны из таких фруктов, как апельсин, кумкват и грейпфрут. Этот домашний апельсиновый мармелад представляет собой прекрасное сочетание сладкого и горького и наполняет вашу кухню захватывающим ароматом, оставляя у вас банки, полные апельсинового вкуса, который будет храниться в течение нескольких недель.Смажьте им тосты, печенье или кексы, или используйте его для начинки слоев торта или печенья с отпечатками пальцев.

Многие традиционные рецепты мармелада требуют удалить всю кожуру, прокипятить ее один или два раза, а затем отделить цедру от сердцевины. Этот метод может быть более грязным, более сложным и менее вкусным, чем просто тщательное удаление цедры с фруктов, удаление сердцевины, а затем вырезание частей апельсинов. Этот рецепт требует немного времени, но он относительно надежен и дает восхитительные результаты.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт домашнего апельсинового мармелада вместе

«Этот мармелад сладкий, а не горький, с насыщенной текстурой благодаря кожуре и долькам апельсина. Он сделан без горькой сердцевины. Очистка апельсинов от кожуры и разрезание на них требует некоторой ручной работы, но это не так. сложно, а результаты того стоят. Внимание: это вызывает привыкание!» — Дайана Рэттрей

  • 5 фунтов спелых апельсинов

  • 4 стакана воды

  • 6 стаканов сахара

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Кара Кормак

  2. Вымойте и высушите апельсины. Используя острую овощечистку или нож для очистки овощей, снимите яркую цедру — и только яркую цедру — с апельсинов. Обязательно оставьте всю белую сердцевину прямо под ней, так как она очень горькая.

    Ель / Кара Кормак

  3. Измельчите цедру. Держите большие кусочки, чтобы мармелад получился более толстым, и лентовидные полоски, чтобы получить более намазываемый результат.Отложите цедру в сторону.

    Ель / Кара Кормак

  4. Срежьте концы с цедры апельсинов, а затем, работая с одним апельсином за раз, срежьте толстую белую сердцевину вокруг каждого апельсина. Выбросьте концы и белую сердцевину.

    Ель / Кара Кормак

  5. Работая над миской, чтобы собрать сок, возьмите полностью очищенный апельсин и используйте острый нож, чтобы вырезать каждый сегмент между мембранами, которые скрепляют сегменты.

    Ель / Кара Кормак

  6. После того, как вы отрезали все фрукты, выжмите сок из мембран в миску с сегментированными фруктами. Отложите мембрану вместе с любыми семенами (содержащийся в них пектин поможет «закрепить» мармелад позже).

    Ель / Кара Кормак

  7. Смешайте цедру, фрукты, сок, воду и сахар в большой тяжелой кастрюле и доведите до кипения. Перемешивайте, пока сахар не растворится, затем перестаньте помешивать.

    Ель / Кара Кормак

  8. Тем временем положите двойной слой марли в миску среднего размера и положите сверху мембраны и семена. Поднимите углы и завяжите марлю в пакет, чтобы удерживать мембраны и семена.

    Ель / Кара Кормак

  9. Добавьте этот «пектиновый пакетик» в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Поместите пару небольших тарелок в морозильную камеру, чтобы охладить.

    Ель / Кара Кормак

  10. Тем временем доведите мармелад до 220 F и держите его там 5 минут.Будьте терпеливы, это может занять довольно много времени. Не перемешивайте.

    Ель / Кара Кормак

  11. Положите ложку смеси на охлажденную тарелку. Вращайте тарелку, чтобы немного распределить смесь, и проведите ложкой по смеси. Если мармелад готов, ложка оставит след, и вы все равно сможете увидеть тарелку, куда вы перетащили ложку.

    Ель / Кара Кормак

  12. Выньте пакет с пектином, выдавливая весь мармелад и обратно в кастрюлю, и выбросьте пакет.Снимите мармелад с огня и дайте настояться 5 минут. Поставьте рядом с кастрюлей 3 чистые полулитровые банки с герметичными крышками (при консервировании они должны быть горячими и стерилизованными).

    Ель / Кара Кормак

  13. Перемешайте мармелад, чтобы цедра равномерно распределилась в смеси. Используйте ковш, чтобы перелить мармелад в банки, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части каждой банки. Накройте банки крышками и поставьте в холодильник, а можно приступить к консервированию.

    Ель / Кара Кормак

Консервирование мармелада

Если вы консервируете мармелад, вы можете поставить на огонь чайник с водой, пока вы ждете, пока мармелад закипит.Когда вода в чайнике для консервирования закипит, стерилизуйте банки и крышки в течение 5 минут. Доведите до кипения и следуйте процессу стерилизации. Затем наполните банки мармеладом и закройте банки крышками. Используйте подставку для банок, если она у вас есть, чтобы опустить наполненные банки в кипящую воду в консервном котле. Удостоверьтесь, что есть по крайней мере дюйм воды над флягами. Прокипятить 10 минут, вынуть банки из воды и дать остыть.

Как хранить

  • Если вы не стерилизовали и не обрабатывали банки в консервной банке, мармелад хранится в холодильнике четыре недели.
  • Если банки обработать в консервной банке с водяной баней, они будут стабильными при хранении и будут храниться в закрытом виде до года.

Мармелад полезнее варенья?

Нет большой разницы между мармеладом и джемом с точки зрения здоровья, но мармелад, как правило, содержит большее количество сахара. Если вы следите за потреблением сахара, возможно, вы захотите ограничиться джемами и желе с низким содержанием сахара.

Легкий апельсиновый мармелад — Выпечка Джеммы по-крупному

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Этот легкий апельсиновый мармелад может напомнить вам о вашей бабушке (или прабабушке!), потому что он готовится по старинной технологии. Вы оставляете его в горшке на ночь.

Нет, серьезно, это ключ! И, честно говоря, самое сложное в этом рецепте. Его так просто приготовить, он станет замечательным подарком и еще лучшим завтраком! По этому рецепту получается густой, приятно горьковато-сладкий апельсиновый мармелад, приготовленный только из натуральных ингредиентов: пупочных апельсинов, лимона, воды и сахара.

Я люблю намазывать его на тосты по утрам, но если вы хотите стать героем чаепития (или в любое время, когда к вам приходят гости), попробуйте использовать этот домашний мармелад в моем печенье с отпечатками пальцев с масляным джемом! Отблагодаришь позже!!

Что такое апельсиновый мармелад?

Желе, варенье, варенье, мармелад — какая разница?! Хотите верьте, хотите нет, но различия огромны (а может быть, это просто пекарь во мне…). Желе прозрачное. Скорее всего, вы найдете их в закусочных в маленьких пакетиках, которые вам дают вместе с тостами.Он сделан из фруктового сока, который превратился в гель.

Вы можете отличить желе от варенья, потому что варенье делается из измельченных фруктов. Они менее твердые, но вы получаете прекрасную текстуру фруктов или ягод.

Варенье состоит из целых фруктов или крупных кусочков внутри желе. Скорее всего, вы увидите вишню или клубнику.

Мармелад похож на варенье, за исключением того, что он содержит цитрусовые, равномерно распределенные по всему желе. В нем используются кожура, фрукты, мякоть — все! Этот рецепт сделан из апельсинов и лимона, и если дать ему настояться и приготовиться, горечь кожуры уравновесит сладость и терпкость фруктов.

Это также любимая закуска медвежонка Паддингтона.

Что нужно для приготовления простого апельсинового мармелада

Как приготовить апельсиновый мармелад

Готовить мармелад невероятно просто, а свежесть невероятна! Вот как приготовить домашний апельсиновый мармелад (полный рецепт здесь):

  1. Сначала хорошо вымойте апельсины и лимон, а затем мелко нарежьте их. Если вы найдете какие-либо семена, отложите их в сторону.
  2. Положите фрукты в кастрюлю среднего размера вместе с водой и дайте им закипеть на среднем огне.
  3. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 24 часа. Не экономьте на времени замачивания! Требуется время, чтобы вытянуть пектин из апельсинов, смягчить кольца и смягчить горечь.
  4. На следующий день поставьте кастрюлю на средний огонь и снова доведите до кипения. Готовьте, время от времени помешивая, около часа, пока смесь не уменьшится наполовину.
  5. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Увеличьте огонь до среднего и варите на медленном огне около 15-20 минут, часто помешивая, чтобы мармелад не подгорел, пока он не загустеет.
  6. Проверьте готовность, положив ложку на холодную тарелку и поставив ее на минуту в холодильник. Мармелад должен загустеть и держать форму. Если он слишком жидкий, продолжайте готовить еще несколько минут и снова проверьте, пока он не схватится.
  7. Дайте ему полностью остыть, затем поместите в герметичный контейнер.

Советы профессионального шеф-повара Джеммы по приготовлению простого апельсинового мармелада

  • Для этого мармелада подойдут любые сорта апельсинов. Используйте кухонные весы, чтобы получить правильные пропорции.
  • Для разнообразия замените лимон на 2 унции/57 г нарезанного грейпфрута.
  • Не экономьте на времени замачивания! Важно вытянуть пектин из апельсинов, смягчить кожуру и смягчить горечь.
  • Как только вы добавите сахар, мармелад может подгореть. Проверяйте уровень нагрева и часто помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.
  • Используйте этот мармелад, чтобы приготовить мой мармеладный пудинг на пару!

Как хранить апельсиновый мармелад

Этот домашний мармелад можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до шести недель.

Сделайте варенье еще проще!

И не забудьте купить мою поваренную книгу Bigger Blder Baking!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Как приготовить варенье из мандаринов

Заинтересованы в приготовлении варенья из мандаринов? Не мармелад. Я имею в виду джем только из фруктовых долек мандаринов — без кожуры. Что ж, вы пришли в нужное место. Вот джем из мандаринов, приготовленный из пектина, не требующего сахара, чтобы дать вам очень быстрое и легкое апельсиновое варенье, не слишком сладкое и без горечи мармелада.

Можно ли приготовить варенье из мандаринов?

Конечно можно!

Мы всегда сходим с ума от первых сезонных мандаринов, но к третьей коробке наш энтузиазм замедляется, и мне нужны другие способы насладиться этим сезонным фруктом. Вот как я закончил с домашними консервированными мандаринами и этим мандариновым джемом.

Мои эксперименты доказали – из мандаринов можно варить варенье!

Зачем использовать коммерческий пектин?

Если вы разбираетесь в приготовлении пектина и варенья, вы знаете, что коммерческий пектин часто изготавливают из цитрусовых, особенно из сердцевины, семян и кожуры.Они используют цитрусовые, потому что в них очень много натурального пектина. Для нас, производителей джемов, это означает, что если мы используем цитрусовые, особенно если мы каким-то образом добавляем сердцевину, семена и кожуру (как в мармелад), нам не нужен коммерческий пектин при приготовлении джема из цитрусовых.

Однако, если вы полагаетесь на натуральный пектин в цитрусовых, вам также потребуется много сахара, чтобы получить надлежащий гель. Вам нужно, чтобы примерно 60–65 % вашей смеси для джема составлял сахар, т.е. сахара больше, чем во фруктах.

И, если не используется коммерческий пектин, вам нужно готовить фрукты дольше, чтобы получить правильный набор геля, и вам нужно проверить набор геля.

Итак, я использую коммерческий пектин, в данном случае пектин без сахара, потому что:

  • проще
  • быстрее
  • позволяет варить варенье без сердцевины, семян и кожуры мандаринов
  • , это позволяет мне уменьшить количество используемого сахара (ВНИМАНИЕ: всегда читайте список ингредиентов коммерческого пектина — некоторые сорта без сахара содержат декстрозу (разновидность сахара) или искусственные подсластители, такие как аспартам). Если вы хотите полностью отказаться от сахара или искусственных подсластителей, обратите внимание на пектин Pomona, как указано в таблице пектина.

Если вы предпочитаете не использовать коммерческий пектин, этот рецепт не для вас.

Рецепт варенья из мандаринов

Теперь, когда у нас все это позади. Вот мой рецепт варенья из мандаринов с фотографиями процесса.

Джем из мандаринов

Фруктовый мандариновый джем, а не мармелад! Это как намазывать мандарины на тосты! Слегка подслащенный, так что вы получите полный вкус апельсинов.

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 15 минут

Автор: Гетти Стюарт

  • 2 фунта мандаринов 10-12
  • 1 лимон
  • 1 чашка сахара*
  • 1 упаковка пектина без сахара
Подготовьте апельсины
  • Очистите мандарины и удалите как можно больше белой сердцевины снаружи и в центре апельсинов.Удалите все семена, которые могут скрываться в ваших апельсинах без косточек.

  • Мембраны, разделяющие сегменты, снимать не нужно, однако, если они слишком ослаблены, удалите их.

  • Нарежьте дольки мандарина на мелкие кусочки. Если вы используете кухонный комбайн или погружной блендер, делайте это ненадолго, чтобы не превратить апельсины в пюре.

  • Извлечь цедру и сок лимона, добавить к апельсинам.

  • У вас должно быть 4 чашки подготовленных апельсинов.При необходимости добавьте апельсиновый сок или дольки апельсина.

Приготовление джема
  • В большой кастрюле смешайте 4 чашки подготовленных апельсинов и порошкообразный пектин без сахара. Перемешивайте, пока пектин полностью не растворится.

  • На сильном огне доведите смесь до кипения, часто помешивая.

  • Добавить сахар. Постоянно помешивайте и доведите смесь до полного кипения в течение 3 минут.

  • Снять с огня.

  • Разлить в горячие банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма.

  • Протрите края банок и закройте крышками из 2 частей, затянув их безымянным пальцем.

  • Поместите банки на водяную баню и кипятите в течение 10 минут (начинайте отсчет времени, когда вода закипит).

  • Дать банкам постоять в автоклаве 5 минут, затем вынуть и дать им остыть.

  • Этих баночек хватит на полку на один год.

  • Состав: 4–5 банок по полпинты (250 мл)

Очистка апельсинов от кожуры и удаление белых кусочков устраняет горечь.Это просто, но долго — я делал это во время просмотра любимых сериалов.
Банки не нужно стерилизовать, так как обработка в ванне с горячей водой занимает 10 минут.
*Примечание по сахару: Прелесть пектина без сахара в том, что вы можете добавлять столько сахара, сколько хотите. Я рекомендую 1-2 стакана сахара для вкуса. Сахар также помогает сохранить цвет джемов и позволяет дольше хранить джемы в открытом виде и в холодильнике.
Для получения более подробной информации о ванне с горячей водой см. «Пошаговое руководство по консервированию в ванне с горячей водой».

Обработка в ванне с горячей водой

Все консервы, предназначенные для хранения на полке в кладовой, требуют некоторой обработки.Продукты с высоким содержанием кислоты, включая джемы, маринады и большинство консервированных фруктов, нуждаются в ванне с горячей водой (кипятя наполненные банки в горячей воде в течение определенного времени). Продукты с низким содержанием кислоты или комбинированные продукты, такие как овощи, супы, мясо или рыба, требуют консервирования под давлением или другого типа обработки.

Для обеспечения безопасного продукта хорошего качества с герметичной крышкой, это варенье из мандаринов нуждается в ванне с горячей водой после заполнения банок.

Щелкните здесь для получения полного пошагового руководства по консервированию в ванне с горячей водой.

Подготовка мандаринов

Чем больше белых волокнистых кусочков, сердцевины, вы уберете, тем меньше будет горечи. Я использовала нож для очистки овощей, чтобы почистить бока апельсинов. Да, это требует времени, но я делал это во время просмотра любимых сериалов Netflix — ничего страшного.

Вот настоящий голый апельсин!

Разрежьте его и удалите белые части из центра. Опять же, я использовал нож для очистки овощей и вырезал эту часть. Если только мембрана между сегментами не была очень свободной и ее было очень легко снять, я не стал снимать мембраны.

Чаша с голыми дольками мандарина.

Я использовал погружной блендер, чтобы нарезать дольки мандарина, обязательно оставив несколько кусочков. После того, как вы приготовите апельсины, они немного раскрошатся, поэтому оставьте несколько более крупных кусочков, чтобы в готовом джеме была какая-то текстура.

После этого пошли к печке варить варенье.

Как использовать варенье из мандарина?

Начните с нанесения на тосты, рогалики или сладкое печенье.Ням!

Другие идеи включают в себя:

  • топпинг для мороженого
  • йогурт, джем из мандарина и парфе из мюсли
  • Начинка для блинов, вафель или французских тостов
  • варенье из печенья с отпечатками пальцев
  • глазурь для ветчины или индейки
  • подсластитель для смузи или коктейля
  • ингредиент для кисло-сладкого соуса
  • начинка для слоеного пирога
  • дополнение к фруктовой коже
  • дополнение к заправке для салата
  • топпинг для запеченного бри

И, конечно же, это идеальный подарок, особенно во время праздников.

В вашем будущем есть варенье из мандаринов? Если да, сделайте снимок и поделитесь им со мной, отметив @getgettys в Instagram. Или оставьте комментарий и дайте мне знать, как все прошло.

Подпишитесь, чтобы получать статьи Getty на свой почтовый ящик. Вы получите рецепты, практические советы и отличную информацию о еде, подобную этой. Гетти — профессиональный экономист по домашнему хозяйству, спикер и писатель, предлагающий хорошую еду на столах и в повестке дня. Она – автор самой продаваемой в Манитобе поваренной книги «Фрукты прерий», основатель Fruit Share, мама и овощевод.

Севильский апельсиновый мармелад Рецепт

Самым классическим из всех мармеладов является апельсиновый мармелад из горьких севильских апельсинов. Севильские апельсины может быть немного трудно найти, так как они кислые на вкус, и большинство людей хотят есть сладкие апельсины. Обычно вы не найдете их в супермаркете.

Вы можете заказать их онлайн или в сезон (зимой) найти их на фермерском рынке в районах, где они выращиваются. Здесь, в Калифорнии, время от времени вы можете найти его во дворе соседа.Цитрусовые деревья часто прививают на подвой севильского апельсина, а иногда в сильные морозы подвой горького апельсина берет верх над деревом.

Когда я впервые начал делать мармелад из севильских апельсинов, это были апельсины с соседского дерева, которые сделали именно это. Подвой занял дерево, и у моей соседки было великолепное апельсиновое дерево с апельсинами, которые никто в ее семье не хотел есть! Поэтому она с радостью давала мне немного, когда я хотел приготовить партию мармелада.

Сейчас я покупаю апельсины на нашем местном фермерском рынке в Сакраменто.Они немного больше, чем апельсины со старого дерева моего соседа, но все еще полны косточек и сока.

Большинство рецептов мармелада из севильских апельсинов, которые я нашел в Интернете, имеют гораздо более высокое соотношение воды и сахара к фруктам, чем я представляю здесь.

По этому рецепту получается довольно насыщенный мармелад, который не слишком сладкий. По желанию можно добавить в него больше сахара. Я нахожу большинство коммерческих мармеладов довольно приторными, поэтому, когда я делаю свой собственный, я уменьшаю количество сахара.

Самое замечательное в приготовлении цитрусового мармелада то, что в кожуре, мембранах и семенах цитрусовых много пектина, поэтому вам не нужно добавлять в варенье коммерческий пектин. Вам нужно извлечь пектин из семян и некоторых мембран апельсинов, что я покажу здесь, используя муслиновый мешочек для пектина.

Приготовление мармелада — это навык, который улучшается с практикой! Итак, если вы готовите мармелад впервые, считайте это экспериментом. С опытом станет легче, и делать мармелад будет удобнее.

Легкий апельсиновый мармелад, который можно приготовить из любых апельсинов!

Главная » Блог » Рецепты » Быстрый и простой рецепт апельсинового мармелада

Этот пост может содержать партнерские ссылки, пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить простой и вкусный домашний апельсиновый мармелад! Этот рецепт апельсинового мармелада идеально подходит для сохранения сезона цитрусовых в течение всего года!

Вы можете сделать мармелад из любого апельсина, который у вас есть под рукой, это идеальный рецепт, чтобы использовать все эти апельсины в сезон цитрусовых.Этот рецепт содержит полезные советы, которые помогут вам с уверенностью приготовить домашнее варенье из цитрусовых.

Рецепт апельсинового мармелада

Апельсиновый мармелад – прекрасный способ сохранить прекрасные цитрусовые зимой!

Если у тебя больше апельсинов, чем ты знаешь, что с ними делать, приготовь мармелад! Или… приготовьте апельсиновый торт, или цитрусовый коктейль, или даже апельсиновый творог!

Многие рецепты мармелада требуют отделения апельсинов от сердцевины, очистки их от кожуры, замачивания на ночь и т. д. Я знал, что должен быть более быстрый и простой способ приготовить мармелад!

Введите: быстрый и легкий мармелад!

Конечно, «быстро» здесь субъективно — потому что это не происходит за 10 минут.Домашнее варенье требует времени и энергии, но этот рецепт займет всего час или два, а не ночь!

Что такое мармелад?

Мармелад по определению: варенье из цитрусовых, особенно горьких апельсинов, приготовленное как джем.

Название мармелад происходит от Marmelos, португальской пасты из айвы, похожей по текстуре на апельсиновую пасту. Традиционно мармелад готовят из севильских апельсинов из Испании или Португалии.

Однако мармелад можно делать из любых цитрусовых! Грейпфрут, красный апельсин, даже лимоны или лаймы все равно считались бы мармеладом.

Варенье и мармелад: в чем разница?

Мармелад готовится как джем, но при приготовлении добавляется корка. Это позволяет получать яркие всплески острого вкуса с каждым кусочком!

Я бы сказал, что все мармелады — это типа варенья, но не все джемы — мармелады.Мармелад — это разновидность варенья, приготовленного из цитрусовых, в состав которых входит кожура.

Какие виды апельсинов использовать для апельсинового мармелада?

Я предпочитаю использовать апельсины с тонкой кожурой – идеально подходят мандарины!

Однако для приготовления этого восхитительного мармелада можно использовать любой сорт апельсина — из красных апельсинов получится прекрасный мармелад!

Совет: Если вы используете апельсин с более толстой кожурой , обязательно удалите часть сердцевины (белой части) апельсина, чтобы предотвратить появление горечи в варенье.Вы также можете не включать все корки, чтобы они не подавляли смесь.


Как приготовить апельсиновый мармелад

  1. Нарежьте апельсины тонкими кружками толщиной около 1/8″.
  2. Размягчите апельсины, осторожно кипятив их в воде около часа.
  3. Добавьте сахар и доведите до кипения.
  4. Варить на медленном огне, пока температура смеси не достигнет 220 F.
  5. Разлить в стерилизованные консервные банки и готовить в течение 10 минут (с учетом высоты над уровнем моря).

Полезные советы

  • Используйте апельсины с тонкой кожурой для приятной консистенции, я люблю мандарины.
  • Требуется долгое время, чтобы достичь 220F (20-30 минут перемешивания). Вы увидите резкое изменение консистенции, когда приблизитесь. Не перегревайте (не превышайте 224) – мармелад станет слишком густым. Это прекрасная линия! Я использую термометр мгновенного считывания, чтобы внимательно следить за температурой.
  • Если вы используете апельсины с более толстой кожурой, я предлагаю вырезать или вынуть часть сердцевины (белая горькая часть кожуры) и не включать в смесь все кожуры.
  • Я использую весы, чтобы отмерить 2 фунта апельсинов, поскольку апельсины сильно различаются по размеру и весу. Этот рецепт делает 5-6 8 унций. банки.

Сколько хранится мармелад и как его хранить?

В холодильнике мармелад хранится до трех месяцев. Может быть, даже дольше? Там так много сахара, который действует как консервант, его хватит надолго.

При правильном хранении мармелад хранится в темном прохладном месте до 1 года.

Ингредиенты

  • 2 фунта апельсинов (около 8 средних)
  • Сок и цедра 1 большого лимона
  • 6 стаканов воды
  • 5 стаканов сахара

Инструкции

  1. Приготовьте кипящую консервную банку.Нагрейте банки в кипящей воде до готовности к использованию. Не кипятить. Вымойте крышки в теплой мыльной воде и отложите ленты.
    Вымойте и высушите апельсины и лимон. Нарежьте апельсины ломтиками толщиной ⅛ дюйма и удалите семена.
  2. Сложите дольки апельсина и нарежьте небольшими кусочками размером с горошину. Совет: мне показалось, что резать ломтики на мелкие кусочки проще всего кухонными ножницами!
  3. Поместите кусочки апельсина и оставшийся апельсиновый сок в большую кастрюлю. Добавьте лимонный сок и цедру.
  4. Добавьте воду и доведите смесь до кипения в течение 10 минут. Уменьшите огонь до среднего и варите 60 минут, периодически помешивая. Это размягчит апельсиновые корки. Более быстрый метод, чем замачивание на ночь.
  5. Через 60 минут добавьте сахар, перемешайте до растворения и доведите мармелад до кипения. Как только смесь закипит, постоянно помешивайте, чтобы смесь не подгорела, пока температура не достигнет 220 F. Используйте термометр для конфет, чтобы контролировать этот процесс, для достижения этой точки потребуется около 20 минут.Он явно загустеет и станет гелеобразным.
  6. Разлейте горячее варенье в горячую банку, оставив свободное пространство в ¼ дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите край банки. Отцентрируйте крышку на банке и наденьте ленту, затяните кончиками пальцев. Поместите банку в автоклав с кипящей водой. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.
    Обработать банки 10 минут с поправкой на высоту. Выключите огонь, снимите крышку, дайте банкам постоять 5 минут. Вынуть банки и охладить 12-24 часа. Проверьте крышки на герметичность, они не должны прогибаться при нажатии на центр.

Примечания

По этому рецепту лучше всего использовать апельсины с тонкой кожурой.

Пищевая ценность указана на банку.

Апельсиновый джем – джем с низким содержанием сахара

Делиться заботой!

 

Вкусный горько-сладкий апельсиновый джем без пектина. Ароматный и простой в приготовлении джем с низким содержанием сахара для завтрака.

 

АПЕЛЬСИНОВОЕ ДЖЕМ

 

 

Я готовлю это апельсиновое варенье уже много лет. И только зимой. Есть что-то в апельсинах и зиме, я не думаю, что когда-нибудь покупаю апельсины или мандарины весной или летом.Но как только наступают холода, они всегда есть в доме.

Нет запаха, который заставляет меня думать о Рождестве больше, чем запах апельсинов.

Это репост 2016 года. С тех пор рецепт почти не изменился. Первоначально я делала это варенье из красных апельсинов, но теперь я так же часто делаю его из обычных апельсинов. Все, что у меня есть в доме.

Не говоря уже о том, что использование красных апельсинов для варенья здесь не имеет особого смысла.Кровавые апельсины, которые я покупаю в Германии, вообще никогда не кажутся красными… Так что нет смысла платить двойную сумму денег за так называемые красные апельсины, которые такие же оранжевые, как и обычные апельсины…

Апельсины — моя вторая тема в этом месяце, сезонные фрукты на данный момент здесь. Вот еще несколько рецептов апельсинов:

Апельсиновый торт с полентой – приготовление торта с полентой может показаться необычным, но вам обязательно стоит попробовать этот торт, это один из наших любимых тортов.

Домашняя апельсиновая горчица – Еще один необычный апельсиновый рецепт, но такой хороший. Эта горчица отлично сочетается с чем угодно и станет прекрасным подарком, сделанным своими руками.

Апельсиновый тирамису – вариант тирамису, который вам наверняка понравится больше, чем оригинал.

Влажный апельсиновый пирог – очень нежный пирог с апельсиновым соком, идеально подходящий для любого случая.

 

КАК СДЕЛАТЬ ВАРЕНЬЕ С НИЗКИМ САХАРОМ?

Вдохновением для этого рецепта послужил фильм «Вид с Большого острова», где Сью поделилась этим замечательным рецептом клементинового варенья.

После того, как я дважды приготовил клементиновый джем, я подумал о том, чтобы использовать вместо него красные апельсины. Выбирая красные апельсины, я надеялась получить более яркий цвет, не совсем получилось, варенье скорее оранжевое, чем красное, но все равно красивое на вид и такое вкусное, вы не поверите.

Но это главная причина, по которой сейчас я использую обычные апельсины вместо красных апельсинов, они такие же вкусные и выглядят так же. Использование дорогих красных апельсинов, которые не красного цвета, на самом деле не стоит для меня.

Но, пожалуйста, попробуйте это варенье, если у вас есть действительно хорошие красные апельсины. Джем наверное будет изумительный!!!

Это апельсиновое варенье — любимое варенье моего мужа на данный момент, да и мое тоже. Сладкий, но немного горьковатый, мягкий и как-то освежающий. Вам понравится, просто попробуйте, это так отличается от повседневного варенья.

ПОДГОТОВКА АПЕЛЬСИНОВ ДЛЯ АПЕЛЬСИНОВОГО ДЖЕМА

  • Очистить все апельсины. Удалите как можно больше белой косточки вокруг апельсинов.Я пытаюсь полностью удалить белую косточку примерно с половины апельсинов, используя небольшой острый нож и срезая косточку вокруг апельсина, частично обнажая его сегменты.
  • Я оставляю большую часть косточки на другой половине апельсинов. Косточка горькая, поэтому, если я оставлю косточку на всех апельсинах, варенье может быть слишком горьким. Удаление косточки из половины апельсинов уравновешивает вкус джема, делая его слегка горьковатым (каким должен быть любой хороший апельсиновый джем или мармелад), но не слишком горьким.
  • Я оставляю белые перепонки между дольками апельсина.
  • Обязательно удалите все семена.
  • Поместите подготовленные апельсины в кухонный комбайн. В зависимости от мощности вашего кухонного комбайна вам, возможно, придется обрабатывать апельсины партиями.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ АПЕЛЬСИНОВОГО ДЖЕМА

  • Налейте апельсиновое пюре в большую кастрюлю.
  • Добавьте сахар и лимонный сок.
  • Доведите все до кипения и варите варенье из красных апельсинов примерно 30–40 минут или пока варенье слегка не загустеет.
  • Поскольку этот рецепт апельсинового джема не содержит пектиновой кислоты, полученный джем не будет таким густым, как вы привыкли в джеме. Тем не менее, эта мягкая бархатистая консистенция является частью того, что делает этот апельсиновый джем особенным, поэтому не волнуйтесь, если вы думаете, что джем не такой густой, как вы привыкли, так быть не должно.

 

 

АЛЬТЕРНАТИВЫ ОБЫЧНОМУ АПЕЛЬСИНОВОМУ ДЖЕМУ

  • Этот рецепт варенья с низким содержанием сахара можно приготовить из клементинов, мандаринов, мандаринов или красных апельсинов.
  • Нет необходимости удалять белую косточку при использовании клементинов/мандаринов/мандаринов. Просто очистите кожуру, как обычно, когда едите мандарин.
  • Очень хочется приготовить это варенье и из грейпфрута, любопытно, как это будет.

КАК ПОДДЕРЖИВАТЬ ВАРЕНЬЕ С НИЗКИМ САХАРОМ?

  • Лучшее в этом рецепте апельсинового варенья, если вы спросите меня, это то, что в нем не используется столько сахара, сколько в обычном рецепте джема.
  • Отсутствие огромного количества сахара не влияет на вкус варенья, апельсиновое варенье как раз такое сладкое, как и должно быть на мой взгляд, я такое люблю.
  • Но вы не можете хранить джем с низким содержанием сахара , пока вы храните обычный джем.
  • Апельсиновый джем следует хранить в холодильнике и употребить как можно быстрее, то есть в течение 10-14 дней. Партия не большая, так что съесть это варенье за ​​2 недели не составит труда.

П.С. Это джем, который я использовал, чтобы наполнить половину печенья Orange and Jam Swirl Cookies.

БОЛЬШЕ варенья?

Варенье из клубники и ревеня – еще одно из наших любимых варений, но это весеннее варенье.Готовьте его, когда сезон ревеня, а клубника спелая и сочная.

Простое абрикосовое варенье – летнее варенье, приготовленное также без пектина, идеально подходит для начинки блинов и тостов.

Варенье из ревеня и малины – еще одно ароматное варенье с низким содержанием сахара красивого цвета.

Лимонное желе – это просто взрыв вкуса.

 

ПРИКРЕПИТЕ ЭТО НА ПОТОМ!

 

 

 

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • Очистить ½ апельсина обычным способом.С другой половины апельсина снимите ножом кожуру, удалив и белую сердцевину. (Мне кажется слишком горьким, если я оставлю белую сердцевину на всех апельсинах. Это не обязательно, когда варится варенье с клементинами, они не такие горькие).

  • Удалите семена : Разрежьте апельсины пополам и осторожно удалите все семена.

  • Измельчите апельсины в кухонном комбайне до получения однородной массы. Возможно, вам придется делать это партиями.

  • Повар : Перелейте пюре в большую кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок и доведите все до кипения.Готовить около 30-40 минут, не накрывая крышкой, регулярно помешивая. Остановите приготовление, когда варенье загустеет и достигнет желаемой консистенции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.