Как сделать гречневые котлеты: Котлеты гречневые, пошаговый рецепт на 1389 ккал, фото, ингредиенты

Диетические гречневые котлеты

Категория:

Рецепты вкусных котлет

Автор:

Александр Беридзе

Ингредиенты

Гречка	1 ст.
Картофель	2-3 шт.
Вода	2 ст.
Мука	2 ст.
Соль	По вкусу
Специи	По вкусу
Подсолнечное масло	Для обжарки

Для того, чтобы разнообразить каждодневное меню, не обязательно затрачивать много сил и времени на приготовление изысканных блюд. Из самых простых и привычных продуктов можно придумать очень вкусное блюдо. Например, многие хозяйки даже не догадываются, что из простой гречневой крупы можно пошагово сделать аппетитные, легкие, постные котлеты без яиц.

Преимущества гречневых котлет

• Это не только вкусное блюдо, но и полезное. В составе гречки содержится много витаминов, минералов, аминокислот. Особенно богата крупа витаминами группы B, С, магнием и железом. Специалисты включают ее в диеты при самых разных заболеваниях. Для желающих похудеть есть даже специальные гречневые диеты.
• Готовятся гречневые котлеты по особенному рецепту, который не предполагает использование яиц и молочных продуктов. Это блюдо подойдет для постного стола или вегетарианцев.
• Такое блюдо очень нравится детям. Не всегда можно уговорить ребенка съесть простую кашу, а котлетки любят практически все.
• Универсальность. Его можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Его можно взять с собой на работу. Придется к месту оно и на праздничном столе, ведь далеко не каждая хозяйка знакома с таким интересным рецептом.
• И наконец, готовятся они быстро и просто. Если вы научитесь этому рецепту, он сразу войдет в ваш список любимых и дежурных блюд.

Классические постные котлеты

Это тот вариант, который лучше всего подходит для диеты, вегетарианского меню или для соблюдения поста. Это блюдо хорошо подходит для легкого завтрака и в качестве гарнира к мясу.

Гречка	1 ст.
Картофель	2-3 шт.
Вода	2 ст.
Мука	2 ст.
Соль	По вкусу
Специи	По вкусу
Подсолнечное масло	Для обжарки

Как готовить:

1. org/HowToStep»>

   Вначале отвариваем крупу. Картофель нужно натереть на терке. Старайтесь натереть картофель как можно мельче, так как он может не прожариться.

2. Натертый картофель нужно отжать от лишнего сока, смешать с гречкой, добавить соль и специи. Все промять толкушкой (как пюре).

3. Из готовой массы формируем котлетки и обжариваем их в масле по 4-5 минут с каждой стороны под крышкой.

Многие хозяйки не любят процесс варки крупы. У кого-то она слипается, у других прилипает или вываривается. Чтобы сделать приготовление простым, купите в магазине кашу в пакетиках. Варится она не более 15 минут и в конце вы получите хорошую, готовую, рассыпчатую кашу.

Советы и рекомендации

• Во время формирования котлеток, масса может прилипать к рукам. Чтобы этого избежать, нужно просто намочить руки холодной проточной водой.
• Лучше всего, если каша для приготовления котлет будет остывшая. Постарайтесь сделать ее заранее или дать ей немного времени остыть. Можно разложить кашу на большой поднос, чтобы ускорить этот процесс.
• Следует учитывать, что котлетки жарятся очень быстро, поэтому все дополнительные ингредиенты, которые кладутся в гречку, должны быть заранее приготовлены или мелко нашинкованы. Этого правила нужно придерживаться с любым рецептом. Лук можно обжарить на сковороде до готовности, грибы отварить, морковь очень мелко натереть на терке.

Как и с чем подавать

• Гречневые котлеты можно подать к столу с майонезом, сметаной, кетчупом, различными соусами, овощными салатами.
• Украсить постное блюдо можно с помощью свежих листьев салата, петрушки, укропа, базилика.

Это блюдо очень вкусное и полезное. Для его приготовления не нужно тратить много времени.

Оно непременно станет вашим любимым и дежурным блюдом, которым вы сможете удивить гостей и порадовать своих любимых и близких.

Другие рецепты котлет

Постные гречневые котлеты, рецепт с фото

Домашние постные котлеты из гречки

Сытные и вкусные котлеты можно приготовить не только из мяса и рыбы. Для приготовления котлет можно использовать овощи, крупы, грибы.

Сегодня приготовим постные гречневые котлеты, которые дополнят домашний обед или ужин. Котлеты из гречки, по данному пошаговому  рецепту, получаются очень нежные и ароматные за счет использованных специй.

Данное блюдо можно включить в каждодневный рацион питания для тех, которые придерживаются поста. В рецепте не используются продукты животного происхождения. Это сытный обед для вегетарианцев и тех, кто придерживается диеты.

Читайте также:

Ингредиенты:

• Гречневая крупа дробленная — 140 г
• Вода — 300 мл
• Лук репчатый — 100 г
• Лук фиолетовый — 80 г
• Морковь — 100 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Мука пшеничная — 3 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Укроп сушеный — 0,5 чайной ложки
• Петрушка сушеная — 0,5 чайной ложки
• Майоран сушеный — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Панировочные сухари — 70 г

Как приготовить котлеты из гречки

1. Начните с подготовки гречки. Крупу можно взять цельную или дробленную. Хорошенько промойте в проточной холодной воде. Поместите в кастрюлю, налейте нужное количество воды и отправьте на огонь.

Вскипятите содержимое и варите на умеренном огне до готовности. Вся вода должна выкипеть. Вареную гречку слегка остудите.

2. Очистите и промойте луковицу. Нарежьте кубиками или полукольцами. Обжарьте до мягкости на подсолнечном масле.

3. Промойте и очистите морковку. Натрите на крупной или средней терке. Добавьте к обжаренному луку и продолжите жарить, пока морковь не станет мягкой. Время от времени перемешивайте.

4. Для измельчения ингредиентов используйте мясорубку, кухонный комбайн или блендер. Вареную гречку и обжаренные овощи измельчите до пастообразной консистенции.

5. Очистите репчатый лук и чеснок. Измельчите в блендере. Добавьте к гречневой массе лук, чеснок и муку. Хорошо вымешайте массу.

6. Добавьте все специи по вкусу.

Количество и состав специй можете подобрать на свое усмотрение. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Получается плотная масса, которая хорошо поддается формовке.

7. Руками сформируйте небольшие котлеты и обваляйте в панировочных сухарях. Не делайте их большие, чтобы в процессе обжаривания они не развалились.

8. Хорошо разогрейте в сковороде растительное масло. Уложите котлетные заготовки. Обжарьте на умеренном огне до золотистой корочки.

9. Аккуратно, придерживая лопаткой и вилкой, переверните на другую сторону и продолжите жарить до зарумянивания.

10. Обжаренные постные гречневые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

11. Сразу подавайте котлеты из гречки к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Гречневые котлеты

 

Гречневые котлеты – быстрое, полезное и легкое для желудка блюдо. В этот раз я решила приготовить их с грибами. У меня как раз осталось несколько шампиньонов после пиццы. Также я решила попробовать не жарить, а приготовить гречневые котлеты с грибами в духовке, так как в таком виде они в разы полезнее. Я запекала их с одной стороны, а другую смазывала сметаной и соусом, чтобы они были сочнее и смотрелись аппетитнее.

Гречневые котлеты рецепт с грибами

Для запекания я использовала фольгу, очень удобно.

Из указанного количества ингредиентов получается семь котлет среднего размера. Если у вас большая семья, то берите продуктов больше.

 

• половина стакана сырой гречки,
• 10 свежих шампиньонов,
• 1 сырой куриный желток,
• 2 небольшие луковицы,
• 2 столовые ложки манной крупы,
• соль и специи по вкусу,
• сметана и томатный соус для смазывания котлет,
• столовая ложка рафинированного растительного масла,
• мука.

 

как приготовить гречневые котлеты в духовке

Этот котлеты без мяса можно готовить в пост. Тогда яйцо из рецепта исключаем.

Гречку промываем, пересыпаем в кастрюлю, вливаем стакан воды, добавляем щепотку соли и отвариваем 10 минут. Выключаем, оставляем набухать.

Лук очищаем и мелко нарезаем. Шампиньоны моем, нарезаем на 2-3 части.

Обжариваем на рафинированном масле до прозрачности лук, не забыв его присолить, чтобы он пустил сок. Отдельно также на масле обжариваем грибы на сильном огне и также их слегка присаливаем. Вместе лук и грибы лучше не жарить.

Остывшую гречку, грибы и лук пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. У нас получается фарш. Добавляем куриный желток и манку, перемешиваем. Солить больше не нужно, так как мы все ингредиенты посолили предварительно, но можно по желанию добавить приправы. Даем гречневому фаршу настояться минут 10.

Мокрыми руками формируем котлеты любой формы, обваливаем их в муке (я использовала муку твердых сортов).

Выкладываем заготовки на противень, застеленный фольгой, которую мы предварительно слегка смазали растительным маслом.

Ставим противень в духовку, разогретую до 160 градусов. Через 5 минут достаем на время котлеты, чтобы смазать их сметаной и соусом. Возвращаем в духовку еще на 10 минут.
Котлеты из гречки вкусные как в горячем виде, так и в холодном. Можно украсить их свежей зеленью и дополнительно полить сметаной и соусом.

Автор рецепта и фото Юлия Коломиец.

рецепты. Как приготовить котлеты из гречки

Простые котлеты из гречки — диетическое блюдо, которое можно легко и быстро приготовить в домашних условиях: с сыром, фаршем, чесноком, луком, картофелем.

Крупяное разнообразие обычно-будничных котлет! А почему бы и нет?! Ведь по сути тут два в одном: гарнир, основное блюдо и даже салат. Греча для фарша — идеальный гастрономический компаньон. Признаться честно, гречневые котлеты готовила впервые, но даже и ожидать не ожидала, насколько они получатся интересные, сочные и душистые. В качестве маленького, но полезного совета — добавьте в фарш щепотку сахара, он раскроет и мясо, и гречу в особом гастрономическом свете. Глядишь, такие котлетки станут «регулярными» и любимыми.

• Крупа гречневая 1 стакан
• Фарш 450 граммов
• Лук репчатый 2 шт
• Яйцо куриное 2 шт
• Укроп пучок
• Хрен сливочный 2 ст.л
• Чеснок 1 зубчик
• Мука пшеничная высшего сорта 3-4 ст.л
• Соль по вкусу
• Сахар щепотка
• Перец черный молотый щепотка
• Масло виноградной косточки для жарки
• Сметана для подачи
• Зелень для подачи

Гречку отварить — приготовить рассыпчатую кашу.

Фарш прокрутить с репчатым луком, приправить черным перцем и сахаром — хорошо вымесить и слегка отбить.

Смешать фарш и гречу.

Приготовить начинку для котлет: яйца отварить, натереть на средней терке, укроп и чеснок порубить, все смешать со сливочным хреном.

Весь фарш разделить на порции, сформовать лепешку, в центр каждой выложить по 1-2 ст. л яично-укропной начинки.

Сформовать котлеты, запанировать их в муке.

Обжарить котлеты в масле виноградной косточки с двух сторон до легкой румяной корочки. Довести до готовности в духовом шкафу и подавать со сметаной и свежей зеленью.

Рецепт 2: простые и вкусные гречневые котлеты

Эти чудесные котлеты из гречки можно готовить, если у вас осталась вчерашняя гречневая каша. Но уверяю, что приготовив их хоть один раз, вы будете специально варить крупу и делать это кушанье довольно часто. И хотя в них нет ни грамма мяса, на вкус, как это ни странно, котлеты получаются восхитительные.

Они имеют приятный аромат гречки, нежную и сочную текстуру, хрустящую корочку и нравятся всем без исключения. Несмотря на то, что это блюдо у нас из крупы, оно выходит очень питательным и сытным. Кстати, такие вкусные гречневые котлеты прекрасно подойдут для питания во время поста, надо только исключить яйцо из рецептуры.

• 450 гр вареной гречки
• 225 гр очищенной картошки
• 1 небольшая луковица
• 1 сырая морковь
• 1 среднее яйцо
• 2 ст ложки с горкой панировочных сухарей + для панировки
• растительное масло для обжарки

Очищенную картошку трем на самой мелкой терке и отжимаем от лишнего сока (если вы будете делать постный вариант, то оставляем все как есть).

Добавляем вареную гречку, измельченный лук, натертую морковь, соль, перец, сырое яйцо и сухари (их можно заменить на муку). Перемешиваем котлетную массу до однородности.

Слегка влажными руками формируем котлеты произвольной формы. Тщательно панируем каждую со всех сторон.

Обжариваем обычным способом на растительном масле на сковороде. Жарим котлеты на небольшом огне без крышки по 7 — 10 минут с каждой стороны до красивой аппетитной румяности. Приятного аппетита.

Рецепт 3, пошаговый: котлеты из гречневой каши

Легко и быстро можно приготовить диетические гречневые котлеты очень вкусные в домашних условиях.

• Каша гречневая – 2 стакана по 250 мл
• Яйца перепелиные — 4 штуки, или обычное куриное яйцо -1 штука
• Лук репчатый – 1 шт. по размеру средний.
• Мука пшеничная 1,5 ст. ложки
• Специй чуток: соль, укроп, смесь перцев.

Гречневая каша у меня была уже сварена, я отсыпала в миску глубокую гречку. Ложкой разминала по возможности зернышки, но сильно не усердствовала. Да, есть рецепты, когда через мясорубку пропускают гречку, но я как представила – сколько мыть всего, так мне стало лениво, и решила сделать по-своему. Далее нарезала мелко лук. Выложила эти дары природы и магазинов в большое блюдо, вбила в гречку яйца, добавила муку.

Поперчила, посолила котлетную массу совсем чуть-чуть, так как каша гречневая была слегка посолена прежде. Все тщательно перемешала, надавливая еще раз на гречку ложкой. Сформировала полусферой гречневый фарш, для удобства формирования котлеток.

Поставила на плиту сковороду нагреваться. Наделала из фарша котлеток, просто формируя их в ладошках. В сковороду добавила растительное масло и аккуратно расположила в ней будущую гречневую вкуснятину. Огонь убавила на слабый режим, чтобы еда не подгорела. Обжарила с одной стороны, перевернула на бок – ребро. Вновь дала возможность, и краешку пройти термическую обработку.

Как бок котлетки зарумянился, перевернула на другую не обжаренную сторону. На жарку при тихом пламени, у меня ушло примерно 12-15 минут.

Рецепт 4: котлеты из гречи с чесноком и сметаной

з гречневой крупы можно приготовить разнообразное множество блюд. Рекомендую вам рецепт приготовления вкусных, а главное полезных котлет гречневых . Фарш для таких котлет готовится на основе гречневой каши с добавлением овощных ингредиентов. Для приготовления нашего блюда не потребуется много времени и дорогостоящих продуктов. Но, несмотря на это, котлеты получаются вкусными, легкими и нежными. Они станут отличным угощением за вашим обеденным столом.

• Крупа гречневая 200–250 грамм
• Лук репчатый средних размеров 1–2 штуки
• Чеснок средних размеров 2–3 зубчика
• Сметана 20% жирностью 1 столовая ложка
• Яйцо куриное 1 штука
• Мука пшеничная 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Сухари панировочные для панировки котлет

Насыпаем гречневую крупу на бумажное полотенце и равномерно распределяем по всей его поверхности. Вручную перебираем гречку и откладываем в сторону камушки или сухую траву, которые могут находиться в крупе. Затем необходимо хорошо ее промыть. Для этого перекладываем перебранную гречку в кастрюлю и наливаем в эту же емкость проточную воду. Несколько раз сливаем и снова набираем в емкость воду. После — переливаем крупу с жидкостью в сито и даем воде стечь.

Гречку перекладываем в свободную кастрюлю и заливаем ее водой комнатной температуры. Очень важно соблюдать пропорции гречки и воды. Они должны соответствовать 1 к 2, то есть на 200 граммгречки нужно взять 400 миллилитров воды, соответственно, если гречневого ингредиента 250 грамм, тогда и жидкости берем из расчета 500 миллилитров.

Ставим кастрюлю на средний огонь и, когда вода с гречневой крупой закипит, добавляем немного соли по вкусу и все слегка перемешаем столовой ложкой. Кастрюлю накрываем крышкой и варим в течение 15 минут на среднем огне, пока количество воды не уменьшится вдвое. Затем прикручиваем огонь до минимума и варим кашу еще 5-7 минут. За это время вся жидкость должна выпариться.

После – выключаем конфорку, а кастрюлю с гречневой кашей укутываем полотенцем на 20 минут для того, чтобы она хорошо упрела. Внимание: так как из гречневой каши мы будем готовить котлеты, поэтому в наш ингредиент сливочное масло добавлять не нужно.

Воспользовавшись кухонным ножом, очищаем лук от шелухи. Промываем овощ под проточной водой и перекладываем на разделочную доску, с помощью кухонного ножа разрезаем лук на 4 части. После луковые кусочки выкладываем в свободную миску.

Чесночные зубчики перекладываем на разделочную доску и, надавив на них рукояткой ножа, снимаем шелуху.

Когда гречневая каша остынет до комнатной температуры, перекручиваем ее вместе с луком и чесноком в электромясорубку. Затем добавляем в эту же емкость сметану, муку и с помощью ножа разбиваем скорлупу одного яйца над миской. После – солим и перчим, а затем, воспользовавшись столовой ложкой, хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой до однородной массы.

Фарш готов. Теперь начинаем формировать из гречневого фарша котлеты. Для этого смачиваем руки водой, а затем ими берем немного фарша из миски и вручную формируем небольшую котлету по 40-50 грамм каждая. Затем слегка надавливаем на нее, делая котлетку более плоской. Котлеты необходимо формировать из фарша небольшие, чтобы они хорошо прожарились. В сковороду наливаем растительное масло и ставим емкость на средний огонь.

Слишком много масла в емкость наливать не нужно, так как котлеты от этого будут очень рассыпчатыми. Когда масло хорошо прогреется, перекладываем в эту емкость гречневые котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Внимание: перед тем как жарить котлеты, их можно обвалять в пшеничной муке или в панировочных сухарях.

Обжариваем котлеты сначала на большом огне с одной стороны до золотистой корочки, а затем с помощью кухонной металлической лопатки переворачиваем их на другую сторону и также обжариваем до золотистого цвета с другой стороны. После — уменьшаем огонь и продолжаем готовить еще в течение 5 минут. Жарим котлеты обязательно под крышкой. Когда котлеты будут готовы, выключаем конфорку и, придерживая сковороду кухонной прихваткой, с помощью кухонной металлической лопатки достаем их из емкости. Перекладываем гречневые котлеты в свободную тарелку.

После того как гречневые котлеты немного остынут, перекладываем их на широкое блюдо и подаем на стол. Лучше подавать наши котлеты со сметаной, соусом и с овощными салатами. Кстати, наши гречневые котлеты хороши как в горячем, так и в холодном виде. Это блюдо сможет покорить любого гурмана. Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: котлеты из гречки и картофеля (с фото)

приготовим котлеты из гречки и картофеля. В полученный фарш, можно добавить и лук, и яйцо, как в обычные котлеты. Специи в фарш добавим по своему вкусу. Формуем котлеты по своему желанию, маленькие или большие, круглые или овальные и т. д. Котлеты получаются очень пышные и вкусные. Когда котлеты горячие, даже сразу и не понять, с чего они приготовлены! Такие котлеты, можно даже брать на пикник. Приступим к приготовлению котлет из гречки и картофеля!

• Гречка отварная — 1 стакан.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 50 грамм.
• Соль, перец — по вкусу.
• Паприка — 0.5 ч. л.
• Растительное масло — по вкусу.
• Мука — 1 ст. л.

Лук почистить, нарезать на кубики, обжарить на растительном масле. Смешать отварную гречку и обжаренный лук.

Отварной картофель, помять вилкой или толкушкой.

К гречке добавить картофель, растительное масло (1 ст. л.) и перемешать. Затем в фарш добавить яйцо и опять перемешать.

Натереть сыр на крупной тёрке, добавить в фарш и перемешать.

Фарш посолить, поперчить, добавить паприку и перемешать.

Из фарша мокрыми руками, сформировать котлеты и обвалять их в муке.

Котлеты выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем в масле до румяной корочки, сначала, с одной стороны.

Затем переворачиваем котлеты и обжариваем с другой стороны до готовности.

Обжаренные котлеты, выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир. Котлеты из гречки и картофеля, подаём горячими со сметаной или соусом. Котлеты получились нежные, пышные и очень вкусные! Приятного аппетита!

Рецепт 6: котлеты из фарша и гречки (пошагово)

Гречневые котлеты с фаршем, очень вкусные, рецепт с фото приготовления которых я предлагаю, прекрасно гарнируются картофельным пюре, макаронами или отварным рисом. Очень вкусно, если отдельно приготовить соус, например бешамель или томатный и подать к таким котлетам.

• фарш (свинина и говядина) — 500 г,
• гречневая крупа — 1 стакан,
• вода — 2 стакана,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• лук-репка — 2 шт.,
• соль,
• специи,
• мука для панировки,
• масло растительное.

Перебираем гречневую крупу от мусора, прокалываем ее на сковороде.

Затем добавляем к ней соль и воду, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Затем снимаем с огня и даем еще постоять под крышкой 5 минут.

Очищенный лук-репку мелко шинкуем и пассеруем с маслом до румяного цвета.

В готовый мясной фарш добавляем гречку, пассерованный лук, вбиваем яйцо и прибавляем специи.

Вымешиваем фарш и формируем котлетки.

В разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем котлеты со всех сторон, сначала на сильном огне, чтобы образовалась корочка, а потом убираем огонь и томим под крышкой.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: вкусные гречневые котлеты с сыром

Иногда хочется устроить себе разгрузочные дни. Но в тоже время приготовить что-нибудь питательное и вкусное. Идеальным блюдом станут гречневые котлеты с сыром, которые будут кушать с удовольствием даже дети. Готовить их несложно. С таким блюдом справиться даже начинающий в кулинарном деле. Так что приступим к готовке по нашему рецепту.

• гречка – 1 стакан;
• вода – 3 стакана;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• твердый сыр – 100 г;
• растительное масло для жарки;
• яйца – 2 шт.;
• мука или панировочные сухари;
• соль, перец

Для начала нужно отварить гречку. Для этого необходимо довести воду до кипения и всыпать крупу. Варить гречку до полного испарения воды.

Лук очистить, помыть и нарезать средними кубиками.

Твердый сыр натереть на крупной терке или можно нарезать маленькими кусочками.

Раскалить сковороду и на сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета.

Яйца немного взбить с помощью вилки.

Посолить и поперчить.

Смешать между собой гречку, обжаренный лук и сыр. Все хорошенько размешать. Затем влить взбитые яйца и снова все перемешать.

Теперь нужно аккуратно сформировать котлеты и обвалять в муке. Делать это нужно осторожно, так как масса будет разваливаться. Поэтому не стоит делать котлеты слишком большими.

Котлеты обжарить с обеих сторон. Не стоит их пережаривать, иначе они будут слишком сухими.

Такие котлетки очень любят дети. Но так как это жареный продукт, то давать можно их только с 3-х летнего возраста.

Подают гречневые котлеты с сыром вместе с томатным соусом. Прекрасно они гармонируют и с домашним нежирным майонезом. Так же их можно кушать вместе с листьями салата. Все будет зависеть от Ваших вкусовых пристрастий.

Как сделать гречневые котлеты, должна знать каждая хозяйка, потому что эта закуска выручает при нехватке времени и нежелании готовить мясные блюда. Оставшаяся после ужина или обеда гречка хорошо сочетается с грибами или яйцами, из нее формируются котлеты и обжариваются на сливочном масле.

Вариантов того, что можно приготовить из гречневой каши, очень много. Она выступает не только гарниром к мясу, рыбе или птице, но и служит самостоятельным блюдом. Из гречки делают блины, зразы, фаршируют ей тыкву или курицу, сочетают кашу с мясом, салом и грибами. Даже котлеты на основе гречневой крупы получаются вкусными и сытными, служат отличной идеей перекуса или самостоятельного блюда.

Пошаговый видео-рецепт

Как приготовить котлеты из гречки

Чтобы правильно приготовить котлеты из гречки, нужно знать некоторые особенности. Первая из них – подготовка продуктов. Понадобится рассыпчатая гречневая крупа, предварительно отваренная привычным способом, бульонный кубик для вкуса или специи по желанию, репчатый лук для придания аппетитного аромата и яйца для связки. Приправить биточки (гречаники) можно чесноком, сухой паприкой, обвалять в панировочных сухарях или муке.

Не стоит забывать о соли – она придаст блюду законченный вкус. Остуженную готовую гречку нужно приправить специями, разбить яйцо, всыпать обжаренный или сырой лук, тертый чеснок. Можно перемешать готовый фарш руками, но удобнее это сделать погружным блендером. Масса готова – останется только слепить котлетки, запанировать в сухарях и обжарить на сливочном или растительном масле.

Котлеты с гречкой в духовке

Если хочется получить постную закуску, то пригодятся котлеты с гречкой в духовке. Они хорошо поддаются заморозке, заготовке впрок и последующему обжариванию или запеканию. Отваренную крупу, которая может остаться с другого приема пищи, нужно приправить специями по вкусу, измельчить блендером. Для аромата закуска приправляется укропом, чесноком и луком, черным молотым перцем. После вымешивания из фарша формируются котлеты, выкладываются на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекаются в духовом шкафу 20 минут при 180 градусах.

Котлеты из гречки рецепт – рецепт

Если кулинару нужен рецепт котлет из гречки, то лучше обратиться к проверенным источникам. Оптимально подобрать рецепт гречишников с фото, чтобы проконтролировать правильность каждого шага готовки. Начинающим сперва стоит потренироваться на формировании постных котлет с луком, а потому же примешивать к котлетной массе фарш, яйца, специи и прочие дополнительные продукты, делать биточки с начинкой.

Котлеты с гречкой и фаршем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.

Котлеты с гречкой и фаршем считаются оптимальным блюдом для подачи на обед ребенку, потому что они прекрасно насыщают и заряжают энергией. Полезная крупа в сочетании с мясными компонентами практически не отличается от свиной или говяжьей за счет гармонии вкуса и аромата. Брать для котлет можно не только сырую гречку, но и остаток вчерашней.

• фарш мясной – полкило;
• гречневая крупа – стакан;
• вода – 2,5 стакана;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 30 г;
• растительное масло – 20 мл.

1. Гречку перебрать, помыть, сварить в соленой воде до готовности. Дважды перекрутить мясорубкой.
2. Смешать с пропущенными через мясорубку луком, картошкой, фаршем. Взбить два яйца, перемешать, приправить солью и перцем.
3. Сформировать продолговатые котлетки, панировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо. Жарить на разогретой промасленной сковороде до готовности. Протушить под закрытой крышкой 15 минут либо то же самое время потратить на запекание в духовке.
4. Положить при подаче сметану.
5. Можно добавить в фарш немного молока для мягкости и сахара для вкуса.

Котлеты из гречки с грибами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 146 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из гречки с грибами служат отличным ужином, делаются на основе белых грибов или шампиньонов, приправляются черным перцем и сушеной паприкой. При желании в них можно добавить чесночную дольку или свежий укроп, чтобы придать закуске приятный аромат. Подается блюдо с томатным соусом, свежими или тушеными овощами, хорошо оно смотрится в горячем или остывшем виде. Как приготовить гречневые котлеты, рассказано далее.

• гречневая крупа – стакан;
• вода – 2 стакана;
• шампиньоны – 750 г;
• лук – 2 шт.;
• петрушка – пучок;
• панировочные сухари – 30 г;
• растительное масло – 20 мл.

1. Гречку промыть, залить холодной водой, вскипятить, варить до готовности и испарения влаги. Оставить доходить на 15 минут, посолить.
2. Грибные ломтики с измельченным луком пожарить в течение 15 минут, поперчить, охладить, измельчить блендером. Понемногу добавлять гречку для получения густой массы, приправить нашинкованной зеленью.
3. Сформовать биточки, обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон до румянца, накрыть крышкой и потушить четыре минуты на слабом огне.

Котлеты из гречки и картофеля

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 143 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из гречки и картофеля по вкусу напоминают драники, но выглядят более привлекательно за счет формирования аппетитной поджаристой корочки. Их хорошо сочетать с густой сметаной или томатным соусом, вялеными помидорами. Подавать лучше всего такое блюдо со свежими овощами, картофельным пюре или вареным рисом, приправленным чесноком и свежей зелень укропа.

• гречневая крупа – полстакана;
• вода – стакан;
• картофель – 2 шт.;
• растительное масло – 20 мл.

1. Гречневую крупу­промыть, посолить, залить водой, вскипятить. На слабом огне варить гречку до готовности, размять вилкой, остудить.
2. Картошку почистить, натереть, отжать сок, смешать с гречкой, формировать котлеты.
3. Обжарить до румянца и хрустящей корочки, украсить измельченной зеленью.

Гречневые котлеты с сыром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 158 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гречневые котлеты с сыром отличаются насыщенным сливочным вкусом и нежным вкусом с мягкой консистенцией. Для их изготовления лучше взять мягкий сыр, чтобы он равномерно расплавился при обжарке, сформировав красивую корочку и аппетитный внешний вид, привлекающий внимание всех гостей или домочадцев. Если проявить фантазию, то котлеты можно нафаршировать сыром, чтобы при разрезании он аппетитно вытекал.

• гречневая крупа – полстакана;
• вода – стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мягкий сыр – 100 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• мука – 20 г;
• растительное масло – 25 мл.

1. Гречку залить соленой водой, варить до готовности, остудить.
2. Луковицу порезать мелкими кубиками, поджарить до мягкости, прибавить к крупе.
3. Туда же отправить крупно натертый сыр, яйца, поперчить. Вмешать фарш до однородности и мягкости, слепить котлетки. Обвалять в муке, поджарить со всех сторон до золотистости.
4. Подавать горячими.

Котлеты из гречки по-домашнему

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 175 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из гречневой каши по-домашнему отличаются содержанием мяса в пропорции 1:1. За счет этого закуска приобретает новый вкус, повышенную сытность, поэтому отлично подойдет для обеда взрослого или ребенка. Чтобы придать ей приятный аромат, используется куриное яйцо и обжаренный репчатый лук, а сами котлеты жарятся на сливочном масле или свином сале.

• мясо – 100 г;
• гречневая крупа – полстакана;
• вода – стакан;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• панировочные сухари – 20 г;
• яйца – 1 шт.

1. Мясо отварить до готовности, разрезать на небольшие кусочки.
2. Гречку залить водой, подсолить, сварить до готовности, остудить.
3. Перекрутить крупу с мясом в мясорубке, прибавить нашинкованный обжаренный лук, взбитое яйцо. Подсолить, поперчить.
4. Слепить биточки, запанировать в сухарях, поджарить на растопленном сливочном масле до зарумянивания.

Постные котлеты из гречки

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 121 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Биточки из гречки с постным характером понравятся вегетарианцам, людям, соблюдающим пост, или просто худеющим и следящим за своей фигурой. Ими можно разнообразить диетический рацион. В их изготовлении не задействованы куриные яйца и прочие продукты животного происхождения. Чтобы они не развалились при обжарке и держали консистенцию фарша, гречку нужно сварить до «размазни» — залить большим количеством воды и держать до готовности.

• вода – стакан;
• гречневая крупа – полстакана;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 25 мл.

1. Крупу высыпать на сухую сковороду, прокалить, засыпать соленым кипятком, варить до готовности. Оставшуюся жидкость слить, убрать кашу в холодильник до полного остывания.
2. Лук измельчить, поджарить до золотистости.
3. Получившуюся массу порезать кусочками, каждый слегка поджарить на масле до легкого румянца.
4. Посыпать вегетарианские биточки при подаче жареным луком.

Котлеты гречневые – секреты приготовления

Известные шеф-повара раскрывают особенности, используя которые, приготовление гречневых котлет станет по плечу любому домашнему кулинару:

• рецепт гречневых котлет может включать в себя добавки острого красного перца, мягкого творога, тыквы или жареной моркови;
• правильная варка гречки придаст котлетам нужную консистенцию – оптимально использовать для этого толстостенную посуду, а перед процессом прокалить крупу на сухой сковороде без масла, но можно и немного умаслить дно;
• оптимальное время варки гречки – 15 минут, она должна вариться под закрытой крышкой, не перемешиваться в процессе;
• после готовности, которая определяется по впитыванию воды, кашу нужно подержать без огня под крышкой около 10 минут – так она упреет и раскроет вкус лучше;
• прямо в процессе варки можно приправить кашу из гречки измельченным луком, сухими грибами или сливочным маслом, чтобы котлеты можно было лепить без дополнительных добавок.

Для того чтобы приготовить постные котлеты из гречки и картофеля, вам потребуются самые простые продукты. Гречневые котлеты без мяса и яиц, молочных продуктов и даже без муки, поэтому подойдут для веганов и постящихся.

Несмотря на скудный набор ингредиентов, постные гречневые котлеты, рецепт вегетарианский, получаются сытными и вкусными как в горячем, так и в холодном виде. Они очень ароматные, особенно если не пожалеть специй, которые, кстати говоря, можно подбирать на свое усмотрение. Снаружи котлетки с хрустящей корочкой, а внутри мягкие. При желании можно добавить в них жареные грибы, тогда блюдо получится еще вкуснее и питательнее.

Ингредиенты

• гречневая крупа 1 ст.
• вода 2 ст.
• соль по вкусу
• сырой картофель 3 шт.
• маленькая луковица 1 шт.
• смесь молотых перцев 2-3 щеп.
• карри 0,5 ч. л.
• сушеный тимьян 0,5 ч. л.
• растительное масло для жарки

Как приготовить постные гречневые котлеты

1. 
   Сначала нужно приготовить гречку. Я перебираю и промываю крупу, затем заливаю ее холодной водой и добавляю немного соли по вкусу. Варю на минимальном огне до полного испарения влаги, примерно 20 минут. Гречка должна чуточку развариться, тогда она будет клейкой, а значит, котлеты не будут разваливаться.
2. 
   Гречневую кашу перемалываю с помощью погружного блендера. За счет этого она получается более плотной и липкой. Если блендера нет, то можно использовать пестик для пюре.
3. 
   Затем я очищаю луковицу и картофель — 3 клубня среднего размера. Измельчаю их на самой мелкой терке. Добавляю 1-2 щепотки соли, чтобы скорее пустили сок. Затем руками с силой отжимаю всю жидкость. Смешиваю кашу и получившийся картофельно-луковый жмых (без отжатого сока, его можно вылить).
4. 
   Кладу специи по вкусу, мне нравится молотый перец, карри и сушеный тимьян. Вы можете добавлять совершенно любые приправы, которые вам нравятся, их можно не жалеть, класть много, чтобы превратить скучную гречневую кашу в более интересное блюдо. Получившуюся смесь я разминаю руками, до однородности, с силой. Должна получиться липкая масса.
5. 
   Формирую колеты. Они лепятся идеально, не прилипают к рукам (при необходимости можно смачивать руки в растительное масло). Размер котлеток желательно делать небольшой, а форму слегка приплюснутой, чтобы изделия при жарке покрылись румяной корочкой со всех сторон. Если лепить в виде медальонов, как на фото, то внутри они будут мягкие, а сверху с золотистой корочкой. Хотите, чтобы они были полностью хрустящими? Тогда сильнее приплющивайте, сделайте их плоскими.
6. 
   Обжариваю полуфабрикат на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Готовлю на среднем огне, примерно по 3 минуты с каждой стороны. В самом конце, как только появится уверенная корочка, уменьшаю огонь и прикрываю крышкой, пропариваю еще 4-5 минут, чтобы картофель внутри успел дойти до готовности и не остался сырым.

Получаются очень вкусные гречневые котлеты, с румяной корочкой. Подавать их лучше теплыми, с пряным домашним кетчупом, постным майонезом или с другим соусом. В холодном виде они тоже вкусные, можно готовить из них вегетарианские гамбургеры с добавлением помидоров, огурцов, зелени и так далее. Приятного аппетита! Поделитесь рецептом постных гречневых котлет в социальных сетях!

Вегетарианские по самому простому рецепту и с минимальным набором ингредиентов. Не смотря на то, что в составе котлет нет яиц, молочных продуктов, ни, даже, муки, котлеты получаются вкусные, с хрустящей корочкой, и хорошо держат форму. Рецепт отлично подходит для постного стола и для веганов, и просто для разнообразия, из остатков гречневой каши.

Конечно, придумано много вариантов рецепта гречневых котлет. В них и ингредиентов побольше, и не только постных. Такие котлеты у нас впереди, а сегодня мы не ищем легких путей, мы готовим супер легкое блюдо, с которым справится любой подросток.

Рецепт приготовления блюда: Гречневые котлеты

Ингредиенты:

• 1 ст. сухой гречневой крупы
• 2,5 ст. воды
• 2 шт. картофеля
• специи (черный перец, сухой базилик, укроп)
• масло растительное

1. Сначала нужно сварить гречневую кашу. Для этого промываем гречку, засыпаем ее в кипящую воду, кладем соль и варим под крышкой до готовности, на маленьком огне. Несколько раз помешать. Каша должна развариться.

2. Вареную хорошенько разминаем толкушкой для того, чтобы она стала вязкой, тогда котлеты будут держать форму. Если сомневаетесь, гречку можно измельчить блендером.

3. Очищенный картофель трем на мелкой терочке. Добавляем его к гречке, добавляем специи и щепоточку соли. Еще раз хорошо разминаем и формуем котлетки.

4. Котлеты пожарим на среднем огне в небольшом количестве масла (оливкового, топленого, кукурузного — на чем вы обычно жарите) с одной стороны, до получения красивой корочки, переворачиваем, накрываем крышкой и жарим еще 4-5 минут.

Как сделать гречневые котлеты, должна знать каждая хозяйка, потому что эта закуска выручает при нехватке времени и нежелании готовить мясные блюда. Оставшаяся после ужина или обеда гречка хорошо сочетается с грибами или яйцами, из нее формируются котлеты и обжариваются на сливочном масле.

Что приготовить из гречневой каши

Вариантов того, что можно приготовить из гречневой каши , очень много. Она выступает не только гарниром к мясу, рыбе или птице, но и служит самостоятельным блюдом. Из гречки делают блины, зразы, фаршируют ей тыкву или курицу, сочетают кашу с мясом, салом и грибами. Даже котлеты на основе гречневой крупы получаются вкусными и сытными, служат отличной идеей перекуса или самостоятельного блюда.

Как приготовить котлеты из гречки

Чтобы правильно приготовить котлеты из гречки , нужно знать некоторые особенности. Первая из них – подготовка продуктов. Понадобится рассыпчатая гречневая крупа, предварительно отваренная привычным способом, бульонный кубик для вкуса или специи по желанию, репчатый лук для придания аппетитного аромата и яйца для связки. Приправить биточки (гречаники) можно чесноком, сухой паприкой, обвалять в панировочных сухарях или муке.

Не стоит забывать о соли – она придаст блюду законченный вкус. Остуженную готовую гречку нужно приправить специями, разбить яйцо, всыпать обжаренный или сырой лук, тертый чеснок. Можно перемешать готовый фарш руками, но удобнее это сделать погружным блендером. Масса готова – останется только слепить котлетки, запанировать в сухарях и обжарить на сливочном или растительном масле.

Котлеты с гречкой в духовке

Если хочется получить постную закуску, то пригодятся котлеты с гречкой в духовке. Они хорошо поддаются заморозке, заготовке впрок и последующему обжариванию или запеканию. Отваренную крупу, которая может остаться с другого приема пищи, нужно приправить специями по вкусу, измельчить блендером. Для аромата закуска приправляется укропом, чесноком и луком, черным молотым перцем. После вымешивания из фарша формируются котлеты, выкладываются на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекаются в духовом шкафу 20 минут при 180 градусах.

Котлеты из гречки рецепт – рецепт

Если кулинару нужен рецепт котлет из гречки , то лучше обратиться к проверенным источникам. Оптимально подобрать рецепт гречишников с фото, чтобы проконтролировать правильность каждого шага готовки. Начинающим сперва стоит потренироваться на формировании постных котлет с луком, а потому же примешивать к котлетной массе фарш, яйца, специи и прочие дополнительные продукты, делать биточки с начинкой.

Котлеты с гречкой и фаршем

• Время приготовления: 1 час.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.

Котлеты с гречкой и фаршем считаются оптимальным блюдом для подачи на обед ребенку, потому что они прекрасно насыщают и заряжают энергией. Полезная крупа в сочетании с мясными компонентами практически не отличается от свиной или говяжьей за счет гармонии вкуса и аромата. Брать для котлет можно не только сырую гречку, но и остаток вчерашней.

Ингредиенты:

• фарш мясной – полкило;
• гречневая крупа – стакан;
• вода – 2,5 стакана;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 30 г;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Гречку перебрать, помыть, сварить в соленой воде до готовности. Дважды перекрутить мясорубкой.
2. Смешать с пропущенными через мясорубку луком, картошкой, фаршем. Взбить два яйца, перемешать, приправить солью и перцем.
3. Сформировать продолговатые котлетки, панировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо. Жарить на разогретой промасленной сковороде до готовности. Протушить под закрытой крышкой 15 минут либо то же самое время потратить на запекание в духовке.
4. Положить при подаче сметану.
5. Можно добавить в фарш немного молока для мягкости и сахара для вкуса.

Котлеты из гречки с грибами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 146 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из гречки с грибами служат отличным ужином, делаются на основе белых грибов или шампиньонов, приправляются черным перцем и сушеной паприкой. При желании в них можно добавить чесночную дольку или свежий укроп, чтобы придать закуске приятный аромат. Подается блюдо с томатным соусом, свежими или тушеными овощами, хорошо оно смотрится в горячем или остывшем виде. Как приготовить гречневые котлеты, рассказано далее.

Ингредиенты:

• гречневая крупа – стакан;
• вода – 2 стакана;
• шампиньоны – 750 г;
• лук – 2 шт.;
• петрушка – пучок;
• панировочные сухари – 30 г;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Гречку промыть, залить холодной водой, вскипятить, варить до готовности и испарения влаги. Оставить доходить на 15 минут, посолить.
2. Грибные ломтики с измельченным луком пожарить в течение 15 минут, поперчить, охладить, измельчить блендером. Понемногу добавлять гречку для получения густой массы, приправить нашинкованной зеленью.
3. Сформовать биточки, обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон до румянца, накрыть крышкой и потушить четыре минуты на слабом огне.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 143 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из гречки и картофеля по вкусу напоминают драники, но выглядят более привлекательно за счет формирования аппетитной поджаристой корочки. Их хорошо сочетать с густой сметаной или томатным соусом, вялеными помидорами. Подавать лучше всего такое блюдо со свежими овощами, картофельным пюре или вареным рисом, приправленным чесноком и свежей зелень укропа.

Ингредиенты:

• вода – стакан;
• картофель – 2 шт.;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Гречневую крупу­промыть, посолить, залить водой, вскипятить. На слабом огне до готовности, размять вилкой, остудить.
2. Картошку почистить, натереть, отжать сок, смешать с гречкой, формировать котлеты.
3. Обжарить до румянца и хрустящей корочки, украсить измельченной зеленью.

Гречневые котлеты с сыром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 158 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гречневые котлеты с сыром отличаются насыщенным сливочным вкусом и нежным вкусом с мягкой консистенцией. Для их изготовления лучше взять мягкий сыр, чтобы он равномерно расплавился при обжарке, сформировав красивую корочку и аппетитный внешний вид, привлекающий внимание всех гостей или домочадцев. Если проявить фантазию, то котлеты можно нафаршировать сыром, чтобы при разрезании он аппетитно вытекал.

Ингредиенты:

• гречневая крупа – полстакана;
• вода – стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мягкий сыр – 100 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• мука – 20 г;
• растительное масло – 25 мл.

Способ приготовления:

1. Гречку залить соленой водой, варить до готовности, остудить.
2. Луковицу порезать мелкими кубиками, поджарить до мягкости, прибавить к крупе.
3. Туда же отправить крупно натертый сыр, яйца, поперчить. Вмешать фарш до однородности и мягкости, слепить котлетки. Обвалять в муке, поджарить со всех сторон до золотистости.
4. Подавать горячими.

Котлеты из гречки по-домашнему

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 175 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из гречневой каши по-домашнему отличаются содержанием мяса в пропорции 1:1. За счет этого закуска приобретает новый вкус, повышенную сытность, поэтому отлично подойдет для обеда взрослого или ребенка. Чтобы придать ей приятный аромат, используется куриное яйцо и обжаренный репчатый лук, а сами котлеты жарятся на сливочном масле или свином сале.

Ингредиенты:

• мясо – 100 г;
• гречневая крупа – полстакана;
• вода – стакан;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• панировочные сухари – 20 г;
• яйца – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо отварить до готовности, разрезать на небольшие кусочки.
2. Гречку залить водой, подсолить, сварить до готовности, остудить.
3. Перекрутить крупу с мясом в мясорубке, прибавить нашинкованный обжаренный лук, взбитое яйцо. Подсолить, поперчить.
4. Слепить биточки, запанировать в сухарях, поджарить на растопленном сливочном масле до зарумянивания.

Постные котлеты из гречки

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 121 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Биточки из гречки с постным характером понравятся вегетарианцам, людям, соблюдающим пост, или просто худеющим и следящим за своей фигурой. Ими можно разнообразить диетический рацион. В их изготовлении не задействованы куриные яйца и прочие продукты животного происхождения. Чтобы они не развалились при обжарке и держали консистенцию фарша, гречку нужно сварить до «размазни» — залить большим количеством воды и держать до готовности.

Ингредиенты:

• вода – стакан;
• гречневая крупа – полстакана;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 25 мл.

Способ приготовления:

1. Крупу высыпать на сухую сковороду, прокалить, засыпать соленым кипятком, варить до готовности. Оставшуюся жидкость слить, убрать кашу в холодильник до полного остывания.
2. Лук измельчить, поджарить до золотистости.
3. Получившуюся массу порезать кусочками, каждый слегка поджарить на масле до легкого румянца.
4. Посыпать вегетарианские биточки при подаче жареным луком.

Котлеты гречневые – секреты приготовления

Известные шеф-повара раскрывают особенности, используя которые, приготовление гречневых котлет станет по плечу любому домашнему кулинару:

• рецепт гречневых котлет может включать в себя добавки острого красного перца, мягкого творога, тыквы или жареной моркови;
• правильная варка гречки придаст котлетам нужную консистенцию – оптимально использовать для этого толстостенную посуду, а перед процессом прокалить крупу на сухой сковороде без масла, но можно и немного умаслить дно;
• оптимальное время варки гречки – 15 минут, она должна вариться под закрытой крышкой, не перемешиваться в процессе;
• после готовности, которая определяется по впитыванию воды, кашу нужно подержать без огня под крышкой около 10 минут – так она упреет и раскроет вкус лучше;
• прямо в процессе варки можно приправить кашу из гречки измельченным луком, сухими грибами или сливочным маслом, чтобы котлеты можно было лепить без дополнительных добавок.

Видео: Гречневые котлеты

Постные гречневые котлеты — простой пошаговый рецепт с фото

В нашей религии достаточно большое количество постных дней. Они не являются «голодными», нужно лишь исключать из рациона мясо, яйца, молоко.
За столетия существования русская кухня пополнилась множеством постных рецептов. Они настолько разнообразны и вкусны, что при должной подготовке ваше меню в пост будет более чем сытным и оригинальным.
Один из таких рецептов перед вами — постные гречневые котлеты с картошкой.

Многие, кто соблюдают пост, замечают, что после него улучшается самочувствие. Врачи объясняют это тем, что организм на овощной диете избавляется от вредных веществ.
По этой же причине все больше становится приверженцев вегетарианства. Пользуются периодически овощными диетами и профессиональные спортсмены.

Гречневые котлеты отлично подходят как для соблюдения поста, так и для оздоровительной диеты.
Их могут употреблять в пищу и вегетарианцы, так как в состав «фарша» не входит даже яйцо.

Котлеты из гречки спокойно заменят собою обычные мясные котлетки и подойдут в качестве второго блюда на обед или основного на ужин.
А с горячим чаем они превратятся в питательный и сытный завтрак.

***

Для постных гречневых котлет нам потребуется:

— картофель – 3 шт.;
— гречка – 0,5 ст.;
— морковь – 1 шт.;
— луковица – 1 шт.

На фото все исходные продукты для постных котлеток.

Рецепт приготовления

Чтобы в дальнейшем было удобнее готовить, овощи следует хорошо вымыть.

Картофель нам понадобится отваренный. Поэтому отправляем его в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Гречку также необходимо сварить. (Не забываем посолить).

Пока главные составляющие наших котлет варятся, почистим морковь.

И натрем ее на терке.

Очищенный от кожуры лук нарезаем.

И отправляем его на сковороду с маслом.

Туда же добавляем морковь. Некоторые рекомендуют обжаривать эти овощи отдельно, но я принципиальной разницы не заметила. Но при совместном приготовлении у хозяйки экономится время.

К тому же лук от соседства с морковью приобретает характерный нежно-оранжевый оттенок. Выглядит весьма красиво.

К моменту, когда лук с морковью будут готовы, сварится и гречка. Гречка варится из расчета одна часть крупы и две части воды.

Пересыпаем ее в глубокую миску, где будем смешивать овощной фарш. Оставляем, не накрывая крышкой, остывать.

К гречке можно сразу всыпать морковно-луковую смесь.

Когда картофель полностью сварится (проверить длинным ножом или деревянной шпажкой), очистить его. Делаем это тщательно, убирая «глазки» и мелкие кусочки кожуры.

Натираем его на терке. Делаем это, когда овощи окончательно остынут. Внутри картофель может быть очень горячим, и можно обжечься.

Отправляем его в миску к остальным овощам.

Перемешиваем. При добавлении соли стоит учесть, что гречка уже достаточно соленая. Можно также всыпать немного приправ.

Мокрыми руками лепим котлетку. Чтобы она не рассыпалась, комочек следует несколько раз перебросить из руки в руку. Делать это с некоторой силой, чтобы фарш спрессовался. Обмакнуть котлетку со всех сторон в муку.

Жарить постные гречневые котлеты можно на сильном огне, а переворачивать при появлении желтой корочки. Тушить после обжарки их нет необходимости.
Все овощи мы предварительно приготовили, поэтому обжарка нужна лишь для придания котлетам классической формы и внешнего вида.

Подавать постные можно с кетчупом или томатным соусом домашнего приготовления.
Они также отлично гармонируют с овощными гарнирами или зелеными листьями салата.
Ну и, наконец, подавайте блюдо к столу горячим. Так оно будет наиболее вкусным и ароматным.

А если блюдо используется не в качестве постного, то в фарш можно положить одно яйцо для лучшей связки, а подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Проверьте консистенцию фарша — он не должен быть слишком жидким. Если все-таки фарш получился жидковатым, добавьте к нему немного манки или овсяных хлопьев.

— Если вы решите добавить к рецепту дополнительные овощи, обязательно отожмите их после того, как измельчите, чтобы убрать лишний сок.

— Во время лепки котлет, все время окунайте руки в прохладную воду. Так фарш не будет прилипать к вашим рукам, а изделия приобретут аккуратную форму.

— Не стоит лепить слишком большие котлеты из гречки, так вы рискуете поломать их, пока будете переворачивать. Кроме того, вы всегда можете добавить панировку к котлетам, чтобы они приобрели хрустящую корочку. Простая панировка состоит из муки или перетертых сухарей (из постного хлеба). Более оригинальный и полезный вариант панировки — кунжут.

— Кладите котлеты на горячую сковородку и жарьте их на достаточно сильном огне. Так корочка получится очень вкусной и румяной, а сами котлетки не будут разваливаться.

с рецептом постных гречневых котлет часто смотрят следующие блюда:

Гречневые котлеты с фаршем, рецепт вкусных котле

Гречневые котлеты с фаршем

Чтобы разнообразить каждодневное меню вовсе не обязательно тратить массу времени, сил и средств на приготовление какого-нибудь заморского блюда из мало кому известных ингредиентов. Ведь даже из самых доступных продуктов можно приготовить множество вкуснейших блюд. Например, многие даже и не знают, что котлеты можно приготовить без фарша, например капустные котлеты, и при этом они обязательно будут вкусными. А можно и в сам фарш добавить какую-либо крупу, гречневую например, и вкус готовых мясных шариков будет особенным. Хорошо готовить такие котлеты, когда уже есть готовая гречневая каша.  Гречневые котлеты могут готовиться как с фаршем, так и без него – и в первом, и во втором случае они получаются очень вкусными, но не похожими друг на друга. Так что можно смело фантазировать, готовя из одних и тех же ингредиентов совершенно разные блюда.

Ингредиенты для приготовления блюда « Гречневые котлеты с фаршем»:

— гречневая крупа – 1 ст.;

— вода – 2 ст.;

— фарш ассорти (из свинины и говядины) – 500 гр.;

— лук репчатый – 2 шт.;

— яйцо – 1 шт.;

— соль, специи (черный молотый перец, кориандр) – по вкусу;

— масло растительное – для жарки;

— мука.

Рецепт приготовления гречневых котлет с фаршем:

Гречневую крупу перед началом приготовления необходимо перебрать (удалить все неочищенные ядрица), а затем обжарить на сковороде с толстым дном, чтобы она слегка подрумянилась. Затем добавляем в гречку пол чайной ложки соли, все перемешиваем и заливаем воду. Накрываем сковороду крышкой и варим на медленном огне 15-20 минут. Затем отключаем огонь и даем гречке настояться под крышкой еще 5 минут. Маслом не заправляем.

Тем временем очищаем и измельчаем лук. Разогреваем в другой сковород масло и обжариваем в нем лук так, чтобы он стал мягким и полупрозрачным.

В хорошо размятый фарш  добавляем гречку и обжаренный лук. Добавляем яйцо, специи и перемешиваем. Не забываем присолить по вкусу.

Из готового фарша формируем небольшие котлетки, так как они должны будут хорошо прожариться. Обваливаем котлеты в муке со всех сторон.

На сковороде разогреваем масло и обжариваем в нем котлетки сначала на сильном огне с обеих сторон, формируя тем самым аппетитную румяную корочку, а затем прикручиваем огонь и жарим уже под крышкой, не забывая периодически переворачивать.

Готовые котлетки отлично сочетаются как с кашами, так и с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Гречаники с фаршем

Удивительно вкусные гречаники с фаршем. Очень приятное на вкус сочетание гречки и мяса в виде фарша. Котлетки получаются сочные, ароматные и мягкие.

Все мы немножко лентяи, но как иногда хочется первое второе и третье, да еще и за пятнадцать минут. На этот случай Вам должны подойти обычные гречаники с мясом. Рецепт гречаников довольно прост и незатейлив. Почти каждый сможет приготовить его, при этом, не имея больших навыков в кулинарии. Гречаники с фаршем — это те же котлеты, но из гречки и фарша одновременно, поэтому два в одном обеспечено – и блюдо и гарнир сразу. А сколько пользы в этих красивых комочках. Только одна гречка содержит в себе множество витаминов и минералов. Три незаменимые аминокислоты и углеводы, которые насытят организм в случае больших физических нагрузок. А клетчатки в гречке намного больше, чем в том же очищенном рисе, в то время когда клейковины меньше. А этот факт должен быть замечен сторонниками здорового питания.

Для гречаников можно взять любой фарш: курица, говядина, свинина и т.д. Но так как гречка впитывает много жира, то свиной фарш будет в самый раз и при этом гречаники не будут сухими, а если мясо довольно жирное, то можем обмакнуть наши котлеты из гречки еще и в панировочные сухари. Тогда уж точно жира Вы не увидите. А для любителей комплексных блюд добавим еще в качестве начинки отварные яйца. Конечно же, если идет речь о фарше, то здесь обязательно должен быть лук – ведь он дополнительно добавит сочность и аромат нашим гречневым котлетам. Ну и, конечно же, черный молотый перец – царь приправ, особенно для мясных блюд. Ну как Вам такие супер гречаники с мясом и рецепт? Подходят? Тогда вперед радовать своих домочадцев новым изысканным рецептом, и комплементы не заставят себя ждать, а гречаники и рецепт с фото вам помогут!

Ингредиенты для приготовления блюда «Гречаники с фаршем»:

для гречаников:

— гречневая крупа – 150г.;

— свиной фарш – 600 г.;

— яйцо куриное – 1 шт.;

— лук репчатый – 1 шт.;

— панировочные сухари – 5 ст.л.;

— перец черный молотый – 0,5 ч.л.;

— соль – 1 ч.л.;

для начинки:

— зелень укропа свежая – 0,5 пучок;

— сметана – 2,5 ст.л.;

— яйца куриные – 4 шт.;

— соль – по вкусу.

Рецепт приготовления гречаников с фаршем:

Прежде чем начать приготовление гречаников минут за 30 следует отварить в слегка подсоленной воде гречневую крупу. Параллельно отварить 4 яйца вкрутую. Пока варятся ингредиенты для гречаников, займемся подготовкой других продуктов. Репчатый лук чистим и измельчаем мелкими кубиками или пропускаем через мясорубку вместе с фаршем. В фарш добавляем одно яйцо, измельченный лук, соль и перец по вкусу.

Затем в фарш для гречаников добавляем слегка остывшую отваренную гречневую крупу.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Должна получиться однородная масса.

Теперь подготовим начинку. Отваренные яйца очистить и натереть на крупной терке. Добавить сметану, измельченную зелень укропа и совсем немного присолить.

Все тщательно перемешать. Начинка для котлет из гречки готова.

Теперь формируем котлеты гречневые. В ладошку (лучше смочить водой) взять часть фарша, сделать  из него плоскую котлету, в середину которой выложить яичную начинку (примерно 2 ч.л.).

Далее поднять края котлеты и склеить их, закрывая начинку.

Обвалять с обеих сторон гречаники с мясом в панировочных сухарях. Форму для запекания гречаников смазать подсолнечным маслом и выложить их швом вниз. В разогретой духовке до 180 градусов готовить гречаники с фаршем примерно 30-40 минут до образования хрустящей румяной корочки.

Подавать гречаники с мясом в горячем виде вместе со свежими овощами или салатом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта «Гречаники с фаршем»   Надежда

Котлеты гречневые — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Крупа гречневая

1 стакан

Фарш

450 граммов

Лук репчатый

2 шт

Яйцо куриное

2 шт

Хрен сливочный

2 ст.л

Чеснок

1 зубчик

Мука пшеничная высшего сорта

3-4 ст.л

Сахар

щепотка

Перец черный молотый

щепотка

Масло виноградной косточки

для жарки

Сметана

для подачи

Зелень

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 1.36

В список покупок

Крупяное разнообразие обычно-будничных котлет! А почему бы и нет?! Ведь по сути тут два в одном: гарнир, основное блюдо и даже салат. Греча для фарша — идеальный гастрономический компаньон. Признаться честно, гречневые котлеты  готовила впервые, но даже и ожидать не ожидала, насколько они получатся интересные, сочные и душистые. В качестве маленького, но полезного совета — добавьте в фарш щепотку сахара, он раскроет и мясо, и гречу в особом гастрономическом свете. Глядишь, такие котлетки станут «регулярными» и любимыми.

Как приготовить «Котлеты гречневые»

1 Гречку отварить — приготовить рассыпчатую кашу.

2 Фарш прокрутить с репчатым луком, приправить черным перцем и сахаром — хорошо вымесить и слегка отбить.

3 Смешать фарш и гречу.

4 Приготовить начинку для котлет: яйца отварить, натереть на средней терке, укроп и чеснок порубить, все смешать со сливочным хреном.

5 Весь фарш разделить на порции, сформовать лепешку, в центр каждой выложить по 1-2 ст.л яично-укропной начинки.

6 Сформовать котлеты, запанировать их в муке.

7 Обжарить котлеты в масле виноградной косточки с двух сторон до легкой румяной корочки. Довести до готовности в духовом шкафу и подавать со сметаной и свежей зеленью.

Рецепт «Котлеты гречневые» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Веганские бургеры с гречневыми котлетами

Когда приближается весна, я чувствую себя так счастлив! Долгая и холодная зима позади, и теперь мы, наконец, счастливы провести эти удивительные теплые и солнечные дни! Весна — мое любимое время года! Мне это нравится, потому что все вокруг меняется — цвета, запахи, звуки и эмоции! И в эти дни я чувствую себя живым больше, чем когда-либо! Природа просыпается, и я хочу быть рядом с ней, чтобы наблюдать и слушать! Весна для меня такой огромный источник вдохновения!

В этом году мы с Васей (мужем) решили исследовать Москву.Обидно, что мы живем здесь 7 лет и до сих пор плохо знаем город. В прошлое воскресенье мы встали рано утром, чтобы покататься на велосипеде. Погода была идеальная для катания, не холодная и не очень жаркая, как мне нравится! Примерно через 20 минут мы обнаружили небольшой уютный парк под названием TheBirchwood. Это прекрасное и тихое место, где можно прогуляться и насладиться тишиной и спокойствием. Нам очень понравилось!

После нашего небольшого приключения я приготовила котлеты с гречневыми котлетами, и Вася помог мне запечатлеть весь процесс.Спасибо, мой милый Василий, за помощь!

Я люблю экспериментировать с гамбургерами, но сложность состоит в том, чтобы приготовить веганские котлеты, которые не будут рассыпаться. Я попробовал смесь из льняной муки и воды вместо яиц, и это сработало очень хорошо! Теперь я знаю, как приготовить идеальные веганские котлеты! Ура!

---

Веганские бургеры с гречневыми котлетами

На 6 порций

Ингредиенты

Для пирожков

• 1/2 стакана поджаренной гречки
• 14 унций / 400 г шампиньонов.
• 1 луковица
• 4 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 столовая ложка льняной муки
• 2 ст.ложки панировочных сухарей

Для медово-горчичного соуса

• 4 столовые ложки веганского майонеза
• 1-2 столовые ложки горчицы
• 1.5 столовых ложек сиропа агавы (или меда)
• 1 столовая ложка лимонного сока

Для бургеров

• 6 булочек для бургеров
• 6 гречневых котлет
• 6 листьев салата
• 2-3 помидора
• 2-3 соленья
• Соус медово-горчичный

Что делать

1. Для гречневых котлет : Гречку промыть, выложить в кастрюлю с толстым дном, залить 1 стаканом воды и довести до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 15 минут, пока вся вода не впитается. Взбить гречку вилкой и отложить.
2. Шампиньоны вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать.
3. Сухую сковороду (без масла) разогреть, добавить шампиньоны, накрыть крышкой и варить на сильном огне. Как только грибы высвободят сок, откройте крышку и обжарьте в течение 10 минут, пока вся жидкость не испарится. Часто помешивайте. Затем убавьте огонь до минимума, добавьте 2 столовые ложки масла, нарезанный лук и варите 10 минут, пока лук не станет мягким.
4. Переложить лук в емкость блендера, добавить соль, перец и молотый кориандр. Обработайте до однородной массы.
5. Смешайте 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками горячей воды. Эта смесь нужна нам для замены яиц. Это предотвратит рассыпание гречневого бургера.
6. В большой миске смешайте приготовленную гречку, грибное пюре и льняную смесь. Хорошо перемешайте руками.
7. Слегка влажными руками возьмите около 1 штуки.Из 5-2 столовых ложек теста сформируйте из теста шар. Затем расплющите его и плотно уплотните края. У вас получится около 10 пирожков (2,5 дюйма в диаметре).
   Выложите 3 столовые ложки панировочных сухарей на плоскую тарелку. Обваляйте каждую котлету панировочными сухарями.
8. В сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или высоком огне, обжаривайте гамбургеры по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
9. Для медово-горчичного соуса: смешайте веганский майонез, горчицу, сироп агавы (или мед) и лимонный сок.Медовая горчица — отличный выбор для гамбургеров, но вы можете использовать любой другой соус на ваш выбор.
10. Нарежьте помидоры и соленые огурцы, и мы готовы сложить наши идеальные веганские гамбургеры.
11. Булочки разрезать пополам. Намажьте каждую половину немного медовой горчицы. На нижнюю половину выложите 1 лист салата. Затем поместите котлету и слегка разгладьте его. При желании добавьте еще соуса.
    Продолжите с слоем нарезанных помидоров, а затем солений. Накройте верхнюю булочку.Подавать немедленно. Наслаждаться!

---

Этот рецепт с пошаговыми фото также доступен в разделе рецептов. Получи это здесь!

Гречка | Рецепты Erasmus

Введение

Всем привет, надеюсь, у вас все в порядке.

Теперь я хочу рассказать вам об этой замечательной еде или как вы ее называете, это , называемое гречкой , и это отличная вещь для всех.

Гречка — это совсем другое блюдо, если вы спросите меня.Это похоже на овсянку, но в то же время совсем другое. И в нем витаминов, и они могут быть полезны для вашего тела. Вы должны время от времени есть гречку, и, ну, она также регулирует метаболизм вашего тела, если вы хотите знать правду. Это диетический продукт, и врачи часто прописывают гречку людям с проблемами желудочно-кишечного тракта или с проблемами веса или чем-то еще.

Как я ел гречку в детстве

Ну, я очень люблю гречку, если хочешь знать правду, это как мое традиционное блюдо, которое я ела каждый день, наверное.Это что-то, что довольно легко приготовить, и это действительно сытно, когда вы его едите. Вам понадобится только гречка и немного воды , чтобы приготовить гречку, и все. Больше тебе ничего не нужно. Конечно, вы можете добавить к нему и другие ингредиенты, однако основные ингредиенты таковы, и вы можете приготовить гречку именно из них, если хотите знать правду.

Ну, я готовил его почти каждый день , наверное, во время учебы в школе. Знаешь, я был не лучшим поваром, и это было легче всего приготовить.Я либо яичницу приготовила, либо эту гречку.

Итак, когда моя мама готовила гречку, это была обычная гречка, однако затем, когда гречка полностью впитала воду, она, , добавляла немного масла в гречку и варила еще немного. После этого мы могли его съесть.

Вы знаете, раньше мы ели гречихи с сахаром поверх , и нам это очень понравилось. Теперь, когда я рассказываю людям, что раньше ела гречку с сахаром, они просто удивляются и имеют такую ​​реакцию, как вы понимаете, что они в некотором роде шокированы этим.Я имею в виду, что не было одного человека, который ел гречку с сахаром в детстве или сейчас, или что-то еще. Ну, была одна девушка, которая сказала моей сестре, что ела гречку с сахаром, и это было хорошо, и ей понравилось. Вы знаете, кроме этого, мы не встречали никого с таким опытом.

Что ж, если вы не пробовали вареную гречку с сахаром, то вам обязательно стоит ее попробовать, потому что она как отличный десерт с меньшим количеством калорий и хорошим вкусом.Я действительно рекомендую его, потому что вам обязательно стоит попробовать этот. Мой брат особенно любил гречку, если хочешь знать правду, и, ну, он всегда много наливал на нее сахара, а потом ел.

Ну, честно говоря, есть гречку с сахаром — это круто, я имею в виду, она очень вкусная и тому подобное, и, кроме того, в этом плане она довольно сытна, и вы можете ее съесть и получить удовольствие.

Гречка отварная

Итак, как я уже упоминал выше, приготовить эту гречку действительно легко, , и она готова всего за несколько минут, так что вам не нужно много с этим делать.и почти любой соус или что-то еще, что к нему подходит, так что с этой гречкой можно есть много чего.

Прежде всего, позвольте мне рассказать вам об этом процессе кипячения. Что ж, вам нужно взять немного гречки, но не слишком много, потому что, когда поглощает воду, она становится как бы удвоенной или утроенной , и так что ее много, если вы хотите знать правду. Итак, когда вы готовите гречку, не забывайте учитывать этот факт, так как это довольно неприятно, когда вы готовите столько чего-то, и некому есть это, так что вам придется выбросить это в корзину или что-то в этом роде.И мне это очень не нравится.

В любом случае, вы просто возьмете немного гречки, промойте и положите в кастрюлю. Затем вы добавляете к нему воду, чтобы количество воды было вдвое больше, чем количество гречки, чтобы гречка могла впитывать воду и увеличиваться вдвое или что-то еще. Вы должны поставить кастрюлю на средний газ и дать ей закипеть в течение некоторого времени, время от времени помешивая, и она должна поглотить всю воду, или, если вы не хотите, вы можете кипятить ее в течение некоторого времени, а затем пролить оставшуюся часть. вода вышла.Затем вы можете съесть вот эту гречку или просто добавить немного масла и приготовить ее немного , а затем съесть вот так. Думаю, гречка, приготовленная в масле, немного вкуснее водянистой.

Так что же делать с гречкой? Вы можете сделать с ним многое, если хотите знать правду.

Во-первых, существует диет, где много гречихи и ее есть и тому подобное. Вы знаете, когда люди хотят похудеть, они знают эти гречневые диеты и едят вареную гречку и тому подобное.Это не так уж и плохо, если хочешь знать правду. Я имею в виду, я не пробовал, но, поскольку я ел гречку, и она не очень плохая на вкус и тому подобное, я думаю, вы действительно можете есть ее целый день. Вы знаете, есть такие диеты, которые включают , когда они едят гречку весь день без чего-либо, или только с мацони или йогуртом , и люди делают это, и они едят только эти продукты весь день. Я не могу себе представить, каково это есть просто гречку с мацони или что-то в этом роде весь день, однако, я думаю, это терпимо, я имею в виду, что могут быть настоящие люди, у которых нет ничего другого, и они просто едят варили гречку целый день, понимаете.Ну, некоторым людям нужно есть гречку утром в качестве завтрака, а затем есть что-то еще в течение дня в соответствии с их диетическим планом. Некоторое время назад эта гречневая диета стала очень популярной в Грузии, потому, что один из политиков не был таким стройным, и он хотел похудеть, и он действительно похудел, так что все были шокированы и хотели знать, как он похудел. килограммов, так что потом он рассказал людям о своей гречневой диете, и все просто сели на эту диету, я думаю.Это популярно и сейчас. Однако у некоторых есть результаты, у некоторых — не очень. Думаю, все зависит от вашего тела и самого организма, потому что каждый индивидуален и все такое.

Котлеты с гречкой

Ну, вот те котлет, приготовленные из гречки , и это котлеты натощак, и когда люди постятся, они едят эти котлеты, и они довольно популярны в те дни, если вы хотите знать правду, и во многих супермаркетах эти котлеты есть в готовой пище. подразделение, где можно купить много разных вещей.

Я помню, что мы готовили такие котлеты, когда были в школе, и у нас были уроки в мастерских или что-то в этом роде, я думаю, вы могли бы назвать их мастерскими. Это был номер , называвшийся рабочими уроками по-грузински , если хотите знать правду. Они были довольно забавными, потому что мы были там, и нам нужно было приготовить еду, сшить некоторые вещи, сделать некоторые поделки и тому подобное, и мы должны были взять ингредиенты из дома и другие вещи тоже, и, ну, уроки были довольно скучно для всех, если вы хотите знать правду, потому что это было в конце учебного дня, и мы все устали, все были голодны и не хотели еще одного урока об этих вещах, и, кроме того, мы не хотели » Я действительно не хочу, чтобы там готовили какую-то еду, потому что мы могли бы просто пойти домой и поесть дома что-нибудь хорошее, понимаете.Или мы могли бы просто купить что-нибудь по дороге домой, а по дороге рядом с нашей школой было несколько хороших пекарен , и, ну, у нас даже была эта столовая, где можно было купить вкусную фаст-фуд, и они стоили недорого, Кроме того, у нас были все возможности поесть где-нибудь еще, помимо этих уроков, и мы просто ненавидели сидеть там еще 45 минут!

Как бы то ни было, я помню, однажды у нас было хлеба с гречкой, и у нас было немного муки и немного масла, и все.Ну, хлеб перемололи в машине, а гречку сварили, и мы просто смешали их вместе и обваляли в муке, а затем мы, , поставили сковороду с маслом на газ, чтобы она стала горячей. Тем временем мы сделали несколько маленьких шариков из этой гречки и хлеба и положили их на сковороду, чтобы они приготовились. Я тогда не особо помню их вкус, но могу сказать, что они не такие уж плохие, я имею в виду, что если приправить их и добавить немного специй, можно получить отличные котлеты. Некоторые люди даже добавляют к ним вареного риса , а также немного лука и зелени, ну, знаете, как обычные котлеты.Некоторые даже добавляют немного яиц, и эти яиц хороши для котлет, потому что они не дают котлетам разлетаться, я имею в виду, яйца помогают гречке и хлебу слипаться во время приготовления. Ну, честно говоря, чем больше добавляешь в котлеты, тем вкуснее они будут, я полагаю. Однако все зависит от того, какого типа они должны быть, потому что вам нечего добавить к ним, если вы хотите иметь котлеты натощак.

Итак, вот один рецепт, и вам просто нужно немного приготовить гречку и рис, немного лука, кориандра, петрушки, соли, перца и муки.Вы должны перемолоть все эти ингредиенты , за исключением муки, в машине, смешать их вместе и обвалять в муке, а затем приготовить их на сковороде с небольшим количеством масла.

Вы знаете, вы можете добавить немного вареного картофеля к вареной гречке и хлебу и перемолоть их в машине, а затем сделать несколько шариков и обвалять их в муке, а затем варить. Думаю, это лучшие постные котлеты для всех, потому что таким образом _ добавляя немного вареного картофеля _ они становятся действительно вкусными и сытными тоже.Кроме того, гречка сама по себе может быть очень сытной, если вы спросите меня. Так что можно во время голодания съесть себе хорошие котлеты. И они вам не будут стоить дорого, потому что картошка действительно дешевая, не говоря уже о гречке и хлебе. Кроме того, вам не нужно их много, так что у вас может быть много этих котлет всего за пару лари, и я имею в виду, что у вас может быть все до за 5 лари или даже меньше! Так что, это действительно здорово, если вы спросите меня, и это одна из основных причин готовить их, когда у вас мало денег или если вы не хотите тратить много денег на покупку еды и тому подобного. чтобы вы могли съесть эти котлеты и сэкономить много денег и в то же время не проголодаться или что-то в этом роде, потому что, как я уже упоминал выше, эти котлеты могут быть довольно сытными.Ну, вы знаете, картофель может быть действительно питательным в любом блюде, и хотя его довольно легко выращивать и тому подобное, многие люди сажают его в Грузии и других странах, я думаю, и они продаются в тоже довольно низкие цены, я имею в виду, они даже не стоят 1 лари в Грузии , и вы можете купить их где угодно, и они действительно вкусные, если хотите знать правду.

---

Фотогалерея

Каша Плов с курицей, грибами и луком

Я вырос, питаясь кашей варнишке, смесью каши, лука, грибов и лапши.Тогда мне это нравилось, но теперь кажется, что это совсем не то, как мы готовим и едим. Что по-прежнему работает, так это выигрышная комбинация каши, лука и грибов. Чтобы заново изобрести блюдо, я заменил пасту, в которой было слишком много углеводов, на курицу, осветив блюдо и превратив его из гарнира в основное блюдо.

Вы можете найти кашу, гречиху, в кошерном разделе большинства супермаркетов. Каша бывает разной грануляции, поэтому обязательно читайте этикетку.

---

Порций: 6

Ингредиенты

• 1 стакан каши средней степени грануляции (гречневая крупа)

• 1 крупный яичный белок, слегка взбитый

• 2 стакана куриного бульона домашнего приготовления или без добавления соли, нагретые до температуры чуть ниже кипения

• Соль

• 2-3 столовые ложки мягкого оливкового масла, при желании еще можно полить

• 1 фунт тонко нарезанных или измельченных котлет из куриной грудки

• Свежемолотый черный перец

• 1 фунт пуговицы или грибов кремини, тонко нарезанные

• 1 большая или 2 маленькие луковицы (8 унций), тонко нарезанные

---

Указания

Используйте вилку, чтобы смешать кашу и яичный белок в небольшую миску, убедитесь, что каша равномерно покрыта яйцом.Нагрейте 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте кашу; готовьте, помешивая, 2–3 минуты, пока ядра не разделятся и не станут сухими. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте горячий бульон и щепотку соли, перемешайте и накройте крышкой. Варить 7-10 минут, пока вся жидкость не впитается. Переложите кашу в большую миску и перемешайте, чтобы ядра отделились.

Пока каша готовится, нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Приправить курицу солью и перцем по вкусу. Работая порциями, переложите котлеты на горячую сковороду, стараясь не переполнить их. Готовьте 3-4 минуты, пока не подрумянится. Переверните котлеты и готовьте 3-4 минуты, пока курица не прожарится и не подрумянится на второй стороне. Перенести на большую тарелку. Повторите, чтобы приготовить всю курицу. Дайте курице постоять 10 минут.

Верните сковороду на огонь и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая каждую минуту или две, в течение 6-8 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка подрумянятся.В приготовленную кашу добавить грибы.

Верните сотейник или сковороду на огонь, добавьте оставшуюся столовую ложку масла, если необходимо, и уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте, помешивая каждую минуту или две, в течение 6-8 минут, пока лук не станет мягким и не приобретет какой-то цвет.

Пока лук готовится, нарежьте курицу полосками примерно 1 1/2 дюйма длиной и 1/4 дюйма толщиной. Добавить курицу в кашу и плов с грибами.

Когда лук будет готов, добавьте его в плов. Перемешайте. Попробовать, при необходимости добавить приправы. Если плов кажется слишком сухим, полейте каждую порцию маслом прямо перед подачей на стол. Подавать горячим или теплым.

---

Источник рецептов

От обозревателя Nourish Стефани Витт Седжвик.

Проверено Стефани Витт Седжвик.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

По электронной почте вопросы в отдел питания по адресу food @ washpost.com .

Безмолочные продукты Куриный Пармезан без глютена

Куриный пармезан без глютена без молочных продуктов

Выросший итальянец с обоими родителями из Италии — лучший выбор! Отказ от глютена, молочных продуктов и яиц может быть довольно сложной задачей, но с полным сердцем, большим терпением и памятью о вкусовых рецепторах все можно сделать … Я очень взволнован этим рецептом. Моцарелла сделана из кешью и может быть использована для чего угодно: пиццы, лазаньи, пармезана из баклажанов и т. Д.Я не из тех, кто что-то измеряет, поэтому загляните сюда, так как я могу немного изменить этот рецепт здесь и там!

Панировочные сухари домашнего приготовления

Рис Хрустящие хлопья без глютена

Итальянская приправа

Соль

Смешайте в блендере рисовую хрустящую крупу, добавьте соль и итальянскую приправу по вкусу. Купленные в магазине панировочные сухари без глютена тоже подойдут!

Домашняя Моцарелла

1/3 стакана кешью (замочить в воде / соли на 3 часа / процедить)

1 стакан теплой воды

4 столовые ложки муки из тапиоки

1 чайная ложка лимонного сока

3/4 или 1 зубчик чеснока (в зависимости от размера и предпочтительного вкуса)

3/4 чайной ложки соли

Цыпленок в панировке

2-3 куриные грудки без костей и кожи (нарезанные на котлеты)

Мука из тапиоки

Рисовое молоко (или другое молоко без дневного потребления)

Соль

Панировочные сухари

Томатный соус

Попробуйте наш домашний томатный соус здесь или купите уже приготовленный соус для пасты в банках.

Проезд

Замочите 1/3 стакана кешью в 1 1/2 стакана фильтрованной или бутилированной воды и добавьте 1-2 чайные ложки морской соли на 3 часа. Накройте стеклянной банкой или кишечником и отложите на столешнице. Я обычно приурочиваю этот рецепт, чтобы все было свежим. Так что, если я делаю этот рецепт на обед в 12 часов, я не забуду замочить кешью в 9 часов утра. После того, как кешью пропитаются в течение 3 часов, можно начинать!

Разогрейте духовку до 400 градусов. Если у вас целые куриные грудки без костей и кожи, нарежьте их горизонтально, чтобы получились тонкие куриные котлеты.Чтобы обжарить куриные котлеты, сначала выложите курицу в муке из тапиоки и полностью покройте ее с обеих сторон, затем полностью окуните курицу в безмолочное молоко, а затем положите курицу в панировочные сухари и полностью покройте обе стороны. Выложите куриные котлеты в панировке на противень и сбрызните оливковым маслом. Поставить в духовку и выпекать при 400 градусах примерно 40 минут.

Моцарелла из кешью готовится от начала до конца за 15-20 минут. Поэтому лучше всего начинать готовить примерно через 15 минут после того, как вы поместите курицу в духовку для приготовления.Сначала слейте воду из замоченных орехов кешью с помощью ситечка и промойте водой. Нагрейте немного воды на плите. Поместите осушенные кешью в 1 стакан свежей подогретой воды в блендере и добавьте лимонный сок, муку из тапиоки, чеснок и соль. Взбить до однородной массы.

На этом изображении используется 1/3 стакана готовых кешью, которые можно положить поверх приготовленного цыпленка.

Поставьте на плиту сковороду с небольшим количеством оливкового масла, чтобы покрыть сковороду (1 столовая ложка), на средний огонь для смеси кешью. В отдельной средней кастрюле нагрейте томатный соус (доведите до кипения и убавьте огонь не менее 10 минут).Если вы готовите домашний томатный соус, это займет дополнительное время, поэтому планируйте его соответствующим образом.

В следующий раз, когда я приготовил этот рецепт, я увеличил его вдвое, чтобы остались остатки, потому что он был оооочень ХОРОШО !! На этой фотографии для приготовления моцареллы из кешью используется 1/2 стакана кешью!

Вылейте жидкую смесь кешью в форму для готовки. Мне нравится готовить смесь с моцареллой из кешью очень медленно и постоянно перемешивать с помощью силиконового шпателя. Вы не обязательно даже увидите, как эта смесь закипает, и если она действительно немного снизится до средне-слабого огня.Постепенно он должен загустеть и стать похожим на моцареллу (см. Рисунок). Если этого не произошло, снова увеличьте температуру до среднего, чтобы огонь почти не закипал.

Примерно через 40 минут курица в духовке должна быть готова. Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра, чтобы убедиться, что она приготовлена ​​и нагрета до температуры, подходящей для курицы. После приготовления достаньте из духовки и полейте соусом, моцареллой из кешью и еще одним соусом. Снова поставьте в духовку примерно на 5-10 минут до готовности! ВКУСНЫЙ!

Наслаждайтесь !!!

Сандра

Куриный пармезан без молочных продуктов без глютена

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Содержание блога Evoke Physical Therapy and Wellness Center, LLC предназначено только для образовательных и информационных целей и не предназначено для медицинских рекомендаций.Информация, содержащаяся в этом блоге, не должна использоваться для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или заболеваний. Таким образом, вы полагаетесь на такую ​​информацию исключительно на свой страх и риск. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом или другим квалифицированным медицинским работником, прежде чем действовать в соответствии с какой-либо информацией, представленной здесь.

Рецепт котлет из гречневой муки — Momsdish

Рецепт котлет из гречневой муки позволяет приготовить полезную еду, пока вы все еще работаете над своим новогодним решением.Они наполнены белком и полезными злаками.

И дома, и во время школьных обедов я выросла на гречневой каше с тефтелями. Честно говоря, в детстве мне это не нравилось, но по мере взросления я все больше и больше полюбил это комбо.

Другие рецепты из гречки

Рецепт

• Подготовьте ингредиенты по рецепту. Варить гречку в 2 стаканах воды до готовности.

• Разогрейте сковороду с маслом, добавьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь.Готовьте, пока смесь не станет мягкой. После того, как он приготовится, смешайте его с пюре блендером.

• Смешайте гречку, яйца, овощи и приправы. Добавьте мясо и перемешайте, пока не получите однородную смесь.

• Сформируйте пирожок и подрумяните с обеих сторон. Выложите их на противень.

• Выпекайте около 30 минут при 350F. Подавайте, пока они еще теплые.

Пищевая ценность

Рецепт котлет из гречки

Сумма на порцию

калорий 287 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 104 мг 35%

Натрий 1475 мг 61%

0

9182 Калий 5182% Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 19 г 38%

Витамин A 2200IU 44%

Витамин C 1.6 мг 2%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как приготовить ИДЕАЛЬНУЮ гречку

Гречка улучшает здоровье сердца и снижает уровень сахара в крови.
Гречка также не содержит глютена и не вызывает аллергии.
Он богат пищевыми волокнами и источником вегетарианского белка.

Гречка бывает двух видов — сырая и жареная. Оба они немного отличаются по вкусу при приготовлении. Я решил приготовить этот рецепт из сырой гречки, и другие редко использовали зерновые, чтобы те, кто не знает, как приготовить определенное семя или зерно, хотят увидеть, насколько это просто.

Ингредиенты:
2 стакана сырой гречки, промытой и протертой (необязательно для замачивания)
2 — 2½ стакана воды
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки порошка чеснока
¼ чайной ложки лукового порошка
Щепотка черного перца

Направление:

В кастрюлю добавить сырую гречку, воду, все специи и перемешать.
Довести до кипения или варить 5-10 минут, убавить до минимума и варить 15-20 минут.

Состав

• 2 стакана сырой гречки, промытой и процеженной (необязательно для замачивания)
• 2 — 2½ стакана воды
• ¼ ч.л. соли
• ¼ ч.л. чесночного порошка
• ¼ ч.л. лукового порошка
• Щепотка черного перца

Инструкции

В кастрюлю добавить сырую гречку, воду, все специи и перемешать.
Довести до кипения или варить 5-10 минут, убавить до минимума и варить 15-20 минут.

Веганские и сырые рецепты для семей и детей

Каши для основного плова — Lifestyle Wire — southcoasttoday.com

Седжвик

Sedgwick

Я вырос, питаясь кашей-лаком, смесью каши, лука, грибов и лапши.Тогда мне это нравилось, но теперь кажется, что это совсем не то, как мы готовим и едим. Что по-прежнему работает, так это выигрышная комбинация каши, лука и грибов. Чтобы заново изобрести блюдо, я заменил пасту, в которой было слишком много углеводов, на курицу, осветив блюдо и превратив его из гарнира в основное блюдо.

Вы можете найти кашу, гречиху, в кошерном разделе большинства супермаркетов. Каша бывает разной грануляции, поэтому обязательно читайте этикетку.

Каша Плов с курицей, грибами и луком

На шесть порций.

1 стакан каши средней степени грануляции (гречневая крупа)

1 крупный яичный белок, слегка взбитый

2 стакана домашнего куриного бульона или бульона без добавления соли, нагретого до температуры чуть ниже кипения

Соль

2-3 столовые ложки мягкого оливкового масла, плюс еще для обрызгивания, по желанию

1 фунт тонко нарезанных или измельченных котлет из куриной грудки

Свежемолотый черный перец

1 фунт пуговицы или грибов кремини, тонко нарезанных

1 большая или 2 маленьких луковицы (8 унций ), тонко нарезанный

С помощью вилки смешайте кашу и яичный белок в небольшой миске, убедившись, что каша равномерно покрыта яйцом.Нагрейте 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте кашу; готовьте, помешивая, 2–3 минуты, пока ядра не разделятся и не станут сухими. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте горячий бульон и щепотку соли, перемешайте и накройте крышкой. Варить 7-10 минут, пока вся жидкость не впитается. Переложите кашу в большую миску и перемешайте, чтобы ядра отделились. Пока каша готовится, нагрейте 1 столовую ложку масла в большом сотейнике или сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Приправить курицу солью и перцем по вкусу. Работая порциями, переложите котлеты на горячую сковороду, стараясь не переполнить их. Готовьте 3-4 минуты, пока не подрумянится. Переверните котлеты и готовьте 3-4 минуты, пока курица не прожарится и не подрумянится на второй стороне. Перенести на большую тарелку. Повторите, чтобы приготовить всю курицу. Дайте курице постоять 10 минут. Верните сковороду на огонь и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая каждую минуту или две, в течение 6-8 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка подрумянятся.В приготовленную кашу добавить грибы. Верните сотейник или сковороду на огонь, добавьте оставшуюся столовую ложку масла, если необходимо, и уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте, помешивая каждую минуту или две, в течение 6-8 минут, пока лук не станет мягким и не приобретет какой-то цвет. Пока лук готовится, нарежьте курицу полосками длиной около 1 1/2 дюйма и толщиной 1/4 дюйма. Добавить курицу в кашу и плов с грибами. Когда лук будет готов, добавляем его в плов.Перемешайте. Попробовать, при необходимости добавить приправы. Если плов кажется слишком сухим, полейте каждую порцию маслом прямо перед подачей на стол. Подавать горячим или теплым. Питание на порцию: 260 калорий, 25 г белка, 27 г углеводов, 7 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 50 мг холестерина, 160 мг натрия, 4 г пищевых волокон, 3 г сахара.

No related posts.