АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

пошаговый рецепт приготовления с фото

Славянская выпечка на протяжении уже многих десятков лет известна всем своим непревзойденным вкусом. В этой кухне для приготовления блинов и оладий за основу всегда брались молочные продукты. Именно этим и был обусловлен успех готовых изделий. Они выходили удивительно нежными, воздушными и ароматными. К одним из таких рецептов относятся оладьи на ряженке. Обязательно приготовьте это лакомство своим домочадцам. Вы можете также использовать начинку и еще больше усовершенствовать этот рецепт.

    Для приготовления оладий на ряженке возьмите следующее:

    • яйцо;
    • 290 мл ряженки;
    • 5 г соли;
    • 200 г муки;
    • 25 г сахара;
    • 3 г соды.
    • Выполняйте работу в такой последовательности:

        Удобнее и правильнее всего было бы начать приготовление теста для этого лакомства со взбивания яиц. Когда вы с помощью миксера или венчика добьетесь легкой яичной пены, всыпьте в нее соль и сахар и повторите процесс взбивания. Далее пересыпьте в другую пиалу просеянную муку и соду. Перемешайте сухие компоненты и понемногу добавляйте их во взбитую массу. Убедитесь, что в ней после этого не образовались комки. Если они появились, тогда разбейте их вилкой или венчиком. Затем влейте ряженку и снова все перемешайте.


        Пока ваше тесто будет настаиваться несколько минут, у вас появится возможность организовать дальнейший рабочий процесс. Начните со смазывания сковороды. Подойдет любое масло – будь то подсолнечное, или же сливочное. Огонь вначале должен быть сильным. Так сковорода быстрее накалится, но как только вы выложите на нее порции теста, сразу же убавьте температуру, иначе поверхность оладий подгорит, а середина останется сырой.


        Таким образом сладкое блюдо на ряженке готово, а его аромат так и манит всех домочадцев к столу. Угостите их горячими изделиями с любимым вареньем!


        Просмотров: 250

Оладьи с яблоками на ряженке


Яблочные оладьи на ряженке | Ом-ном-ном с Мариной М

Яблочные оладьи на ряженке — замечательный вариант для семейного завтрака. Такое блюдо придется по вкусу не только младшим членам семьи. Взрослые тоже по достоинству оценят вкус! Особенно, если их подать к столу с ароматным повидлом или сладкой сгущенкой.

Кстати, наряду с тертым сочным яблоком в тесто можно добавить недоеденное ребенком пюре из баночки! Ведь при введении прикорма маленький человечек ест совсем немного, поэтому остается достаточно много пюре.

Для придания оладушкам воздушности и пышности, не забудьте добавить немного пищевой соды. Соединившись с ряженкой и кисловатым яблоком, она вступит в реакцию и разрыхлит тесто.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 2 ст.;
  • ряженка — 1 ст.;
  • яблоки — 3 шт.;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • сахар — 3-4 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • пищевая сода — 1 ч. л.;
  • соль — 0,5 ч. л.

Ряженку помещаем в глубокую миску, чтобы в дальнейшем было более удобно перемешивать тесто.

Кстати, вместо ряженки можно использовать любой жидкий кисломолочный продукт — кефир, айран или снежок!

Загрузка…

Разбиваем куриные яйца.

У яблок удаляем кожицу и сердцевину. Оставшуюся часть трем на мелкой терке. Выкладываем в тесто.

Теперь добавляем в тесто сахарный песок, соль и пищевую соду.

Теперь добавляем к остальным ингредиентам просеянную пшеничную муку.

Тесто должно получиться достаточно густым.

Вливаем растительное масло.

Выливаем при помощи ложки.

У меня получилось немного жидковатое тесто и оно растекалось по сковороде.

В рецепте я уже указало количество муки с учетом своей оплошности.

Теперь переворачиваем оладьи на противоположную сторону и доводим до полной готовности.

Вот такие вот вкусные и пышные оладушки с яблоками получились в конечном результате. Домочадцы будут очень рады получить их на завтрак к ароматному чаю, бодрящему кофе или горячему какао. 

Приятного аппетита!

Оладьи с яблоками рецепт на кефире ( молоке, ряженке)

Если у вас есть сад или огород, и в период урожая там яблоку негде упасть от падающих с яблонь плодов, то этот рецепт для вас. И это не шарлотка, не компот, не пастила и даже не яблочный зефир. Все гораздо проще и вкуснее. Оладьи с яблоками на кефире. Звучит необычно и кисло-сладко. Но даже если у вас нет поблизости плодово-фруктовых насаждений, этот рецепт все равно для вас, ибо наверняка рядом есть магазины или рынки, где можно приобрести пару яблок – лучше зеленых, но можно и красных. Попробуйте приготовить эти милые оладушки по нашему рецепту и в вашем доме точно найдутся поклонники этого блюда.

Рецепт оладушков с яблоками

  • Кефир (можно использовать простоквашу, ряженку, молоко) – 250 мл.
  • Сахар – 2 стол. ложки ( количество сахара можно изменить в зависимости от кислоты яблок)
  • Куриные яйца– 2 шт.
  • Пищевая сода – 0,5 чайн. ложки
  • Мука – 1 стакан с горкой (граненый стакан)
  • Соль – на кончике ножа
  • Яблоки – 2 шт. желательно кисло-сладкие ( я использовала сорт «Мальт»)
  • Рафинированное растительное масло для жарки

Как приготовить оладьи с яблоками на кефире

Всегда любила эксперименты, а уж с оладушками — вдвойне. Получить новый оттенок вкуса  легко — стоит лишь добавить к уже проверенному рецепту кусочки тыквы, яблок, шоколада и т. д. Выпечка на кефире всегда получается пышной, а яблоки добавляют кислинку, что обогащает вкус.

Сначала нарежем яблоки кусочками и сбрызнем соком лимона, чтобы они не потемнели, пока мы готовим тесто для оладий.

Яйца взбиваем с сахаром. Взбивать в пену не требуется, просто размешайте до однородности.

Добавляем кефир, который должен быть теплым. Если все ингредиенты будут комнатной температуры, тесто получится однородным. Посолите тесто (достаточно добавить соли на кончике ножа).

Муку, просеянную с пищевой содой, добавляем в тесто для оладий.

Прошли те времена, когда наши мамы просеивали муку с целью избавиться от веревочек, мусора, зернышек. Теперь вся мука в продаже абсолютно чистая, но просеивать ее нужно с целью насыщения воздухом. Мучные изделия на просеянной муке ( некоторые хозяйки просеивают несколько раз) всегда воздушнее чем те, которые готовились на непросеянной муке.

Перемешиваем тесто с помощью лопатки.

Тесто получается достаточно жидким, стекает с ложки ( но по своей консистенции оно, конечно, гуще, чем на блинчики).

Теперь наступил момент добавления яблок.

Яблоки можно добавить в тесто в различном виде. Одни хозяйки трут на средней терке, другие  — нарезают кубиками. Я пробовала оба варианта и, честно признаюсь, способ с мелко нарезанными яблочками мне понравился больше — вкус запеченных яблок лучше чувствуется.

Выкладываем оладьи с яблоками на сковородку, когда масло уже хорошо разогрето, жарим оладьи на умеренном огне, чтобы тесто внутри успело пропечься. Можно выкладывать с помощью столовой ложки или половника. Если масло достаточно разогрето — вы сразу услышите шипение масла и увидите пузырьки в месте погружения теста в масло.

Жарится одна порция оладий в течение 7-9 минут.  Первый признак того, что оладьи пора переворачивать — пузырьки на поверхности.

Ваша семья обрадуется, если на завтрак подать такие блюда как творожная запеканка с изюмом или сырники из творога с манкой.

Зарумяненные с одной стороны оладьи переворачиваем с помощью лопатки или вилки на другую сторону.

Оладьи с яблоками готовы! Можно выкладывать на тарелочки, полить сиропом и подавать к завтраку!

Приятного аппетита!

Покажите, какие оладьи по этому рецепту получились у вас. Буду рада вашим фото, комментариям, вопросам.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Рецепт Оладьи с яблоками на ряженке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Оладьи с яблоками на ряженке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.6 кКал 1684 кКал 10.1% 5.9% 987 г
Белки 4.4 г 76 г 5.8% 3.4% 1727 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 4.9% 1191 г
Углеводы 27.1 г 219 г 12.4% 7.3% 808 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.9% 2000 г
Вода 60.6 г 2273 г 2.7% 1.6% 3751 г
Зола 0.855 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.5 мкг 900 мкг 2.7% 1.6% 3673 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2.1% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 3.3% 1748 г
Витамин В4, холин 30.45 мг 500 мг 6.1% 3.6% 1642 г
Витамин В5, пантотеновая 0.232 мг 5 мг 4.6% 2.7% 2155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.07 мг 2 мг 3.5% 2.1% 2857 г
Витамин В9, фолаты 9.947 мкг 400 мкг 2.5% 1.5% 4021 г
Витамин В12, кобаламин 0.153 мкг 3 мкг 5.1% 3% 1961 г
Витамин C, аскорбиновая 0.95 мг 90 мг 1.1% 0.6% 9474 г
Витамин D, кальциферол 0.038 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.122 мг 15 мг 7.5% 4.4% 1337 г
Витамин Н, биотин 2.947 мкг 50 мкг 5.9% 3.5% 1697 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 1.2847 мг 20 мг 6.4% 3.8% 1557 г
Ниацин 0.39 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 168.02 мг 2500 мг 6.7% 3.9% 1488 г
Кальций, Ca 93.24 мг 1000 мг 9.3% 5.5% 1073 г
Кремний, Si 1.221 мг 30 мг 4.1% 2.4% 2457 г
Магний, Mg 14.13 мг 400 мг 3.5% 2.1% 2831 г
Натрий, Na 187.13 мг 1300 мг 14.4% 8.4% 695 г
Сера, S 38.17 мг 1000 мг 3.8% 2.2% 2620 г
Фосфор, Ph 86.3 мг 800 мг 10.8% 6.3% 927 г
Хлор, Cl 81.22 мг 2300 мг 3.5% 2.1% 2832 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 295.4 мкг ~
Бор, B 45.9 мкг ~
Ванадий, V 21.22 мкг ~
Железо, Fe 0.631 мг 18 мг 3.5% 2.1% 2853 г
Йод, I 7.52 мкг 150 мкг 5% 2.9% 1995 г
Кобальт, Co 1.206 мкг 10 мкг 12.1% 7.1% 829 г
Литий, Li 0.122 мкг ~
Марганец, Mn 0.1415 мг 2 мг 7.1% 4.2% 1413 г
Медь, Cu 48.85 мкг 1000 мкг 4.9% 2.9% 2047 г
Молибден, Mo 7.595 мкг 70 мкг 10.9% 6.4% 922 г
Никель, Ni 3.099 мкг ~
Олово, Sn 12.64 мкг ~
Рубидий, Rb 9.6 мкг ~
Селен, Se 2.184 мкг 55 мкг 4% 2.3% 2518 г
Стронций, Sr 13.5 мкг ~
Титан, Ti 2.52 мкг ~
Фтор, F 21.53 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 18579 г
Хром, Cr 2.64 мкг 50 мкг 5.3% 3.1% 1894 г
Цинк, Zn 0.4885 мг 12 мг 4.1% 2.4% 2456 г
Цирконий, Zr 0.46 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 12 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.305 г ~
Сахароза 0.229 г ~
Фруктоза 0.84 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.002 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.002 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аланин 0.003 г ~
Аспарагиновая кислота 0.012 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.006 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.81 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.053 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.095 г ~
18:0 Стеариновая 0.063 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.385 г min 16.8 г 8.2% 4.8%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.362 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.078 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 5.6%
18:2 Линолевая 0.913 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 13.7%

Энергетическая ценность Оладьи с яблоками на ряженке составляет 170,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Оладьи на ряженке — пышные рецепты на дрожжах, без яиц, с яблоками и бананами

Пышные оладьи на ряженке – удобный, быстрый и очень вкусный завтрак или ужин. Можно использовать любой молочнокислый продукт: кефир, варенец и даже кислую сметану. Чаще хозяйки замешивают тесто на кефире, но, попробовав рецепт на ряженке, только ее для такой выпечки и признают. Еще в состав блюда входят мука, яйца и растительное масло.

Как приготовить оладьи на ряженке?

Издавна тесто на оладьи на ряженке в разных регионах разводили по-разному, даже название блюда отличалось: оладки, олашки, оладушки, алябыши. Бытует версия, якобы название сохранилось еще со времен язычества, когда готовили угощение для богини красоты Лады и обязательно старались поделиться выпечкой с родными и друзьями, чтобы и на них перешло благословение богини. Молоко даже томили в печи по-разному, что придавало мягкий, кремовый вкус угощению. Очень вкусные получаются и оладьи на прокисшей ряженке.

Развести тесто весьма просто, но есть у оладушек и свои секреты.

  1. Сначала вливается теплая ряженка, потом — яйца, сахар, в последнюю очередь – сода и мука.
  2. Смесь вымешивают вилкой или венчиком, с миксером пышности не будет.
  3. В замес можно влить немного растительного масла.
  4. Толстые оладьи на ряженке поднимаются только на густом тесте.
  5. Если муки переложили, разбавлять рекомендуется не водой, а кефиром.
  6. Для жарки нужна сковорода с толстым дном, чтобы температура распределялась равномерно.
Пышные оладьи на ряженке — рецепт

Считается, что пышные оладьи на ряженке без дрожжей сделать нереально, но это не так. Есть простой и быстрый рецепт, позволяющий спроворить завтрак за считанные минуты. Считается, что по сходному рецепту пекли горы оладушек на Масленицу, подтверждая примету, якобы теща должна угощать любимого зятя не блинами, а только оладьями — в знак особого уважения.

Ингредиенты:

  • ряженка – 0,5 л;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2-3 ст.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 3-4 ст. л.

Приготовление

  1. Взбить яйца.
  2. Смешать сахар и ряженку.
  3. Всыпать муку и соду.
  4. Поставить посуду с тестом в горячую воду на 20 минут.
  5. Набирая ложкой порции, обжарить.
  6. Быстрые оладьи на ряженке выпекают по 2-3 минуты с каждой стороны.
Пышные оладьи на ряженке на дрожжах

Если хочется добиться высокой и румяной выпечки, то лучше выбрать дрожжевые оладьи на ряженке. Дрожжи подойдут и свежие, и сухие. Не обязательно ждать до пышной пенки опары, хватит и пузырьков на поверхности. Если тесто перестоит, то оладушки получатся плоскими. Муку нужно просеять, это делают только перед добавлением ее в замес. Перемешивать тесто после отстаивания не надо, порции набирают ложкой с краю.

Ингредиенты:

  • ряженка – 250 мл;
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 250 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • вода – 3 ст. л.;
  • масло – 3-4 ст. л.

Приготовление

  1. В теплой воде развести дрожжи и ложку муки.
  2. Убрать в тепло на 10 минут.
  3. Добавить ряженку и яйцо.
  4. Всыпать муку и сахар, размешать.
  5. Выложить порции на сковородку.
  6. Обжарить оладьи на ряженке с двух сторон.
Оладьи из тыквы на ряженке

Замешивая оладьи на ряженке, рецепт можно дополнить другими ингредиентами. Отлично сочетается с тестом по вкусу тыква, в ней много витаминов, этот овощ богат железом, калием, натрием и фтором. Диетологи считают, что употребление тыквенной мякоти снимает усталость, укрепляет сон. Детям, которые не любят тыквенный вкус в чистом виде, такая выпечка непременно понравится.

Ингредиенты:

  • ряженка – 300 мл;
  • мука – 1 ст.;
  • тыква – 300 г;
  • сахар – 2-3 ст. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • масло – 3-4 ст. л.

Приготовление

  1. Тыкву натереть, смешать с ряженкой.
  2. Добавить сахар, яйцо.
  3. Развести муку, настоять 10 минут.
  4. Выложить порции в масло.
  5. Обжарить изделия до румяности.
Пышные оладьи на ряженке с яблоками

Издавна известный рецепт — оладьи на ряженке с яблоками. Фруктов кладут на свой вкус, сорт роли не играет, но лучше брать кисло-сладкие. Приятный аромат придает блюду корица, которая с яблоками идеально сочетается. Но можно сделать и вкуснейший десерт, добавив ваниль, цедру апельсина и кардамон.

Ингредиенты:

  • ряженка – 250 мл;
  • сахар – 2-3 ст. л.;
  • ваниль – 10 г;
  • корица – 0,25 ч. л.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • мука – 150 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • масло – 4 ст. л.

Приготовление

  1. Развести в ряженке сахар и ваниль.
  2. Всыпать соду, перемешать.
  3. Яблоко мелко нарезать или натереть.
  4. Смешать с корицей.
  5. Добавить в замес вместе с мукой.
  6. Выложить порции на сковороду.
  7. Обжарить оладьи с яблоками на ряженке с двух сторон.
Оладьи на ряженке без яиц

Срок годности кисломолочных продукты не должен превышать 5 дней. Если указано больше, это говорит о наличии консервантов, которые скажутся на вкусе и пользе ряженки. Лучше покупать товар в стеклянной таре, где гарантирована герметичность. Хотя опытные хозяйки отмечают, что и на прокисшей ряженке тесто получается не хуже. Яйца же кладут только свежие. Если таких под рукой нет, можно сделать пышные оладьи на ряженке без яиц.

Ингредиенты:

  • ряженка – 200 мл;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • мука – 150 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • масло – 50 мл.

Приготовление

  1. Развести в теплой ряженке сахар.
  2. Всыпать муку и соду, размешать.
  3. Отставить на 10 минут.
  4. Не перемешивая, набирать порции.
  5. Обжарить до корочки.
Оладьи на ряженке с бананом

Очень вкусные оладьи на ряженке получаются с добавлением банана. Чтобы тесто получилось однородным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а вот ряженку стоит еще немного подогреть. Жарить лучше на рафинированном или оливковом масле. Тесто будет легко набираться столовой ложкой, если ее смочить в холодной воде.

Ингредиенты:

  • ряженка – 250 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • масло растительное рафинированное – 2 ст. л.;
  • мука – 1 ст.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • банан – 1-2 шт.

Приготовление

  1. Яйцо взбить с сахаром.
  2. Влить ряженку и масло.
  3. Муку смешать с содой, просеять.
  4. Всыпать, быстро вымешать.
  5. Отставить на 5-7 минут.
  6. Добавить мелко порезанный банан.
  7. Размешать, выложить порции на сковородку.
  8. Обжарить с двух сторон.
Оладьи на ряженке с творогом

Если надоели сырники, стоит попробовать приготовить пышные оладьи на ряженке с творогом. Вкус у них намного нежнее и мягче, главное – не забыть протереть творог через сито. Дополнят смак изюм, цукаты, вяленый инжир. Соду гасить не нужно, молочная кислота в кисломолочных продуктах справится с этой задачей.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • ряженка – 170 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • мука – 0,5 ст.

Приготовление

  1. Яйца растереть с творогом.
  2. Добавить сахар и ряженку.
  3. Всыпать муку, размешать.
  4. Выпекать оладьи с творогом на ряженке по 3-5 минут с каждой стороны.
Оладьи из ряженки и молока

Пышные вкусные оладьи на ряженке гарантированы, если все продукты нагревать постепенно, для этого их нужно вынуть из холодильника за час-полтора до готовки. Можно разбавить ряженку молоком, но тогда и муки понадобится больше. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Выпечка хороша со сливками, шоколадным соусом и домашней карамелью.

Ингредиенты:

  • ряженка – 300 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мука – 3 ст.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • масло – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Яйца взбить с сахаром.
  2. Развести ряженку с молоком, добавить.
  3. Положить муку и соду.
  4. Поставить посуду с тестом в горячую воду на 20 минут.
  5. Не размешивая, выкладывать порции.
  6. Обжаривать с двух сторон.
Оладьи на кефире и ряженке — рецепт

Основой блюда могут быть любые кисломолочные продукты: йогурт, кефир, простокваша. Некоторые хозяйки размешивают варенец. Процент жирности особой роли не играет, важно, чтобы жидкость была теплой. Количество сахара влияет на пышность, чем его меньше, тем выше получится выпечка. Можно смешивать молочные продукты, очень вкусные получаются оладьи на кефире и ряженке.

Ингредиенты:

  • ряженка – 300 мл;
  • кефир – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 ст.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Яйца взбить с сахаром.
  2. Развести ряженку с кефиром.
  3. Соединить с яичной смесью.
  4. Добавить муку и соду.
  5. Размешать, оставить на полчаса.
  6. Жарить небольшими порциями.
Оладьи на ряженке и сметане — рецепт

Пышными и плотными получаются оладьи на ряженке и сметане, последняя должна быть жирной, даже если немного подкисла, на тесто это не влияет. Соду можно заменить разрыхлителем. Выпечку желательно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек масла. При обжаривании изделия в объеме увеличиваются, поэтому не нужно выкладывать их на сковороду слишком плотно.

Ингредиенты:

  • ряженка – 0,5 ст.;
  • кефир – 0,5 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Яйца растереть с сахаром до пены.
  2. Смешать кефир и сметану, добавить.
  3. Досыпать муку и соду.
  4. Отставить тесто на 15 минут.
  5. Выложить порции в кипящее масло.
  6. Обжарить до румяной корочки.

 

Рецепт Оладьи с яблоками на ряженке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Оладьи с яблоками на ряженке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224 кКал 1684 кКал 13.3% 5.9% 752 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 2.7% 1652 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 8% 560 г
Углеводы 28.6 г 219 г 13.1% 5.8% 766 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 6.7% 667 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 1.1% 4059 г
Витамины
Витамин А, РЭ 13.6 мкг 900 мкг 1.5% 0.7% 6618 г
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.1% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 2.5% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 1.8% 2432 г
Витамин В4, холин 14.69 мг 500 мг 2.9% 1.3% 3404 г
Витамин В5, пантотеновая 0.107 мг 5 мг 2.1% 0.9% 4673 г
Витамин В6, пиридоксин 0.073 мг 2 мг 3.7% 1.7% 2740 г
Витамин В9, фолаты 8.224 мкг 400 мкг 2.1% 0.9% 4864 г
Витамин C, аскорбиновая 1.85 мг 90 мг 2.1% 0.9% 4865 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.357 мг 15 мг 29% 12.9% 344 г
Витамин Н, биотин 0.66 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7576 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.6823 мг 20 мг 8.4% 3.8% 1189 г
Макроэлементы
Калий, K 200.75 мг 2500 мг 8% 3.6% 1245 г
Кальций, Ca 60.83 мг 1000 мг 6.1% 2.7% 1644 г
Кремний, Si 1.13 мг 30 мг 3.8% 1.7% 2655 г
Магний, Mg 27.05 мг 400 мг 6.8% 3% 1479 г
Натрий, Na 255.57 мг 1300 мг 19.7% 8.8% 509 г
Сера, S 32 мг 1000 мг 3.2% 1.4% 3125 г
Фосфор, Ph 92.8 мг 800 мг 11.6% 5.2% 862 г
Хлор, Cl 73.72 мг 2300 мг 3.2% 1.4% 3120 г
Микроэлементы
Бор, B 88 мкг ~
Ванадий, V 26.69 мкг ~
Железо, Fe 1.414 мг 18 мг 7.9% 3.5% 1273 г
Йод, I 1.06 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 14151 г
Кобальт, Co 0.785 мкг 10 мкг 7.9% 3.5% 1274 г
Марганец, Mn 0.1771 мг 2 мг 8.9% 4% 1129 г
Медь, Cu 63.35 мкг 1000 мкг 6.3% 2.8% 1579 г
Молибден, Mo 5.553 мкг 70 мкг 7.9% 3.5% 1261 г
Селен, Se 1.791 мкг 55 мкг 3.3% 1.5% 3071 г
Фтор, F 8.74 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 45767 г
Хром, Cr 1.89 мкг 50 мкг 3.8% 1.7% 2646 г
Цинк, Zn 0.2458 мг 12 мг 2% 0.9% 4882 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Оладьи с яблоками на ряженке составляет 224 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Оладьи на ряженке с яблоками

Приветствую Вас, друзья! Сегодня мы будем готовить вкусные оладьи на ряженке с яблоками. Другие рецепты оладий не менее вкусных вы можете посмотреть здесь и тут.  Оладушки получаются очень нежные, итак приступим…

Состав продуктов для оладий на ряженке

  • 3 яйца
  • 500 гр. ряженки
  • 2 стакана муки
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 пакетик ванилина
  • 2 больших кисло-сладких яблока
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 чайная ложка уксуса, чтобы погасить соду
  • растительное масло для жарки
Последовательность приготовления оладий на ряженке

Разбиваем 3 яйца в миску, добавляем 3 столовые ложки сахара.

Немного взбиваем до получения однородной массы.

Добавляем ряженку.

Высыпаем пакетик ванилина.

Добавляем 2 стакана муки и всё тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Очищаем яблоки от кожуры и трём их на крупной тёрке.

Добавляем потёртые яблоки и перемешиваем.

1 чайную ложку соды без горки погасить 1 чайной ложкой уксуса.

На предварительно разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем столовой ложкой тесто.

Обжариваем наши оладушки с обеих сторон до золотистого цвета.

 Приглашайте семью за стол кушать вкусные оладьи на ряженке с  яблоками. Вам обязательно понравится! Приятного аппетита!

Хотите получать уведомление о выходе новых вкусных рецептов, интересных статей, анонсов полезных книг, конкурсах? Подписывайтесь на обновления сайта по электронной почте!

Рецепт: Яблочные оладьи на ряженке

Ингредиенты:
ряженка — 250 мл;
сахар-песок — по вкусу;
ванилин — по вкусу;
корица молотая — по вкусу;
яблоки — 1 шт;
мука пшеничная — 120-150 г;
масло растительное — для жарки;
сода пищевая — 0.5 ч.л.

Очень простой рецепт вкусных оладий, легко приготовить даже утром к завтраку. А какие они ароматные и нежные! Попробуйте!

В глубокую миску вливаем ряженку. Добавляем сахар(у меня сахарозаменитель) и ванилин.


Добавляем соду. И всё перемешиваем.


Яблоко(берите крупное, а по вкусу можно и сладкое, и кислое!) моем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.


Кладем яблоко в миску с ряженкой.


Добавляем молотую корицу-по вкусу, перемешиваем.


Всыпаем муку-ее надо насыпать столько, чтобы тесто было по консистенции, как густая сметана. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.


Разогреваем в сковороде растительное масло-его надо мало, чтобы буквально смазать сковороду. Выкладываем ложкой тесто и жарим с двух сторон до румяной корочки. Я выкладываю половником тесто и делаю большие оладьи, похожие на панкейки.

Оладьи готовы и можно подавать к столу!


Такие оладушки вкусно есть со сметаной и мёдом, или с ягодным соусом.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Оладьи на ряженке с бананом и яблоком 1

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Салат из редьки
    • Салат из свеклы
    • Салат из сельдерея
    • Салат из яиц
    • Салат Мимоза
    • Салат морской
    • Салат мясной
    • Салат Нежность
    • Салат Нисуаз
    • Салат Обжорка
    • Салат Оливье
    • Салат Подсолнух
    • Салат рыбный
    • Салат с авокадо
    • Салат с ананасом
    • Салат с ветчиной

Рецепт: Тыквенные оладьи на ряженке

Ингредиенты:
тыква — 300 гр;
морковь — 1 шт;
яблоки — 1 шт;
ряженка — 0,5 л;
яйца куриные — 1 шт;
ванильный сахар — пакетик;
мука — 3 стакана;
сахар-песок — 2 ст. л.;
соль — 1/2 ч. л

Тыквенные оладьи каждый раз можно делать по-разному. Это блюдо настолько универсальное, что я никогда не боюсь экспериментировать в процессе его приготовления. Кроме тыквы, в ход идут любые продукты, овощи или фрукты, тесто может быть густым или с консистенцией как для блинчиков, на основе молока, кефира или простокваши. Все зависит от моего настроения. Но в любом случае, все мои вариации абсолютно не влияют на вкусовые качества готового блюда.


Сегодня, уже в который раз, основной рецепт подвергся очередным изменениям. Кроме тыквы, в состав теста входит яблоко и морковь, а за основу взяла ряженку. И не ошиблась. Оладушки получились более нежные и пушистые.


Овощи и яблоко мою, чищу, измельчаю.


Еще одно сегодняшнее нововведение: чаще всего овощи тру на крупной терке, а сегодня решила пропустить их через мясорубку.


В полученную овощную кашицу добавляю следующую партию продуктов:


В первую очередь, две ложки сахара, немного соли, соду, ряженку, ванильный сахар и ряженку.


Смесь тщательно перемешиваю.


От количества всыпанной муки зависит густота теста и качество готового блюда. Если положить муки больше нормы, готовые оладьи получатся плотными. Если меньше – можно жарить блинчики.


Я решила сделать что-то среднее, для меня норма муки – 3 стакана.


В раскаленную сковородку наливаю растительное масло, а из полученного теста жарю тыквенные оладьи.


Ряженка, измельченные овощи и не слишком густое тесто сделали свое дело: оладушки получили сочными, более нежными, и, конечно, вкусными.

Оладушки можно кушать как со сметаной,


так и повидлом.

Время приготовления: PT00h50M30 мин.

Это хороший рецепт?

Оладьи с манкой на ряженке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для оладий с манкой на ряженке на 6 порций :

Рецепт приготовления оладий с манкой на ряженке по шагам

Приготовление оладий с манкой начинаем так: в глубокую миску выливаем ряженку, высыпаем в неё манную крупу. Учтите, сделать это надо заранее, хотя бы минут за сорок до начала выпечки оладушек, так как манка должна впитать ряженку и набухнуть.

Добавляем сахар.

Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на тридцать – сорок минут, можно и на большее время.

Разбиваем в тесто одну куриное яйцо (хотя если яйца мелкие, так называемые «диетические», то можно и парочку).

Затем добавляем немного пшеничной муки. Неплохо было бы её предварительно просеять.

Перемешиваем до однородного состояния (мешать легко просто вилкой, миксер тут не обязателен) и добавляем соду, гашенную лимонным соком или уксусом. Еще раз перемешиваем.

Тесто для оладий готово, можно на этом остановиться, но будет вкуснее, если в тесто добавить какие-либо сухофрукты. Хотя бы изюм. Промываем его, даем воде стечь, затем добавляем изюм в тесто.

Перемешиваем – вот теперь тесто точно готово. Если хотите испечь оладьи на завтрак, но с тестом утром возиться не хочется, вполне можно приготовить тесто заранее, с вечера и оставить на ночь в холодильнике.

Наливаем в сковородку немного растительного масла без запаха, включаем под ней огонь, чтобы сковорода хорошо разогрелась. Затем столовой ложкой, смоченной в холодной воде, вкладываем небольшие порции теста, формируя оладушки. Жарить лучше не закрываю сковородку крышкой. Сначала до золотистого цвета с одной стороны, а затем на слабом огне до готовности с другой стороны.

Прошу к столу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Манная крупа

8

1

53

250

Мука пшеничная

9

1

56

267

Сода пищевая

0

0

0

0

Лимонный сок

0

0

0

2

Изюм кишмиш

2

0

71

279

Рафинированное растительное масло

0

50

0

450

Куриное яйцо

7

6

0

86

всего в блюде:

41

71

249

1796

всего в 1 порции:

7

12

42

299

всего в 100 граммах:

4

8

27

195

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 14.04.2015

просмотров: 8393

Похожие рецепты

5 рецептов аппетитных блинов на ряженке

Чтобы блины хорошо снимались, перед выпеканием сковороду можно смазать растительным маслом или салом. Подавайте их с вареньем, джемом, мёдом и не только или фаршируйте любыми начинками по своему вкусу.

1. Тонкие блины на ряженке

Фото: AY_PHOTO / Depositphotos

Ингредиенты

  • 3–4 яйца;
  • 1 л ряженки;
  • 8–9 столовых ложек муки;
  • сахар — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Размешайте яйца, примерно ⅔ ряженки, муку, сахар и соль, чтобы не осталось комков. Оставшуюся ряженку соедините с содой и добавьте в тесто вместе с маслом. Снова перемешайте.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте по чуть-чуть теста и обжаривайте блины до румяной корочки. Примерно по минуте с одной стороны, немного меньше — с другой.

Угощайтесь 🍌

2. Блины на ряженке и кипятке

Фото: monebook / Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 500 мл ряженки;
  • 320 г муки;
  • 250 мл кипятка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яйца взбейте с солью и сахаром, после соедините с ряженкой. Засыпайте понемногу муки и продолжайте замешивать. Когда в тесте не останется комков, постепенно влейте кипяток. Добавьте разрыхлитель, ещё раз хорошо перемешайте.

Оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут, а после влейте в него масло.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Распределяйте по неполному половнику теста и выпекайте блины примерно по минуте с одной стороны и немного меньше — с другой.

Оцените вкус 🍳

3. Блины на ряженке с укропом

Фото: elena.hramova / Depositphotos

Ингредиенты

  • 4–6 веточек укропа;
  • 4 яйца;
  • 120 г муки;
  • 300 мл ряженки;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Зелень мелко нарубите.

Желтки отделите от белков и соедините сначала с мукой, а после с ряженкой. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков, влейте масло и засыпьте укроп.

Два белка взбейте с солью, чтобы получилась густая пена. Остальные два для этого рецепта не понадобятся.

Смешайте блинное тесто с белками.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и обжаривайте блины не больше минуты с одной стороны и до зарумянивания — с другой.

Обязательно попробуйте 💡

4. Блины на ряженке с картошкой

Фото: Chanterelle / Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г картофеля;
  • 50 г лука;
  • 200 мл ряженки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 щепотка молотого чёрного перца;
  • 120 г муки.

Приготовление

Картошку и лук нарежьте небольшими кусочками. Измельчите блендером вместе с ряженкой и чесноком.

Добавьте яйцо, воду, масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Распределяйте по чуть-чуть теста и выпекайте блины по паре минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.

Поэкспериментируйте 👌

5. Пышные блины на ряженке и кефире с тыквой и яблоком

Фото: amberto4ka / Depositphotos

Ингредиенты

  • 150 г тыквы;
  • 150 г яблок;
  • 230 мл ряженки;
  • 130 мл кефира;
  • 150 г творога;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 300 г муки.

Приготовление

Измельчите тыкву и яблоко. Сложите в миску вместе с ряженкой, кефиром, творогом, яйцами, маслом, солью, сахаром, разрыхлителем и ванилином. Взбейте блендером, добавьте муку и снова перемешайте, чтобы получилась густая масса без комков.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и подрумянивайте блинчики сначала с одной, а после с другой стороны.

Читайте также 🥞

Рецепт: Тыквенные оладьи на ряженке

Ингредиенты:
тыква — 300 гр;
морковь — 1 шт;
яблоки — 1 шт;
ряженка — 0,5 л;
яйца куриные — 1 шт;
ванильный сахар — пакетик;
мука — 3 стакана;
сахар-песок — 2 ст. л.;
соль — 1/2 ч. л

Тыквенные оладьи каждый раз можно делать по-разному. Это блюдо настолько универсальное, что я никогда не боюсь экспериментировать в процессе его приготовления. Кроме тыквы, в ход идут любые продукты, овощи или фрукты, тесто может быть густым или с консистенцией как для блинчиков, на основе молока, кефира или простокваши. Все зависит от моего настроения. Но в любом случае, все мои вариации абсолютно не влияют на вкусовые качества готового блюда.


Сегодня, уже в который раз, основной рецепт подвергся очередным изменениям. Кроме тыквы, в состав теста входит яблоко и морковь, а за основу взяла ряженку. И не ошиблась. Оладушки получились более нежные и пушистые.


Овощи и яблоко мою, чищу, измельчаю.


Еще одно сегодняшнее нововведение: чаще всего овощи тру на крупной терке, а сегодня решила пропустить их через мясорубку.


В полученную овощную кашицу добавляю следующую партию продуктов:


В первую очередь, две ложки сахара, немного соли, соду, ряженку, ванильный сахар и ряженку.


Смесь тщательно перемешиваю.


От количества всыпанной муки зависит густота теста и качество готового блюда. Если положить муки больше нормы, готовые оладьи получатся плотными. Если меньше – можно жарить блинчики.


Я решила сделать что-то среднее, для меня норма муки – 3 стакана.


В раскаленную сковородку наливаю растительное масло, а из полученного теста жарю тыквенные оладьи.


Ряженка, измельченные овощи и не слишком густое тесто сделали свое дело: оладушки получили сочными, более нежными, и, конечно, вкусными.

Оладушки можно кушать как со сметаной,


так и повидлом.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Как приготовить пышные оладьи — оладьи на кефире, ряженке, молоке и сметане

Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила вкусные пышные оладьи. Более того, у каждой хозяйки наверняка есть свой, проверенный, рецепт пышных оладий. В этой статье мы подобрали четыре рецепта пышных оладий: оладьи на кефире, оладьи на ряженке, оладьи на молоке и оладьи на сметане.

Пышные оладьи — какие нужны ингредиенты

Приготовить пышные оладьи — очень просто. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

  • Обычная пшеничная мука.
  • Куриные яйца.
  • Немножко соли и сахара.
  • Сода (разрыхлитель) или сухие дрожжи.
  • Кефир, ряженка, молоко или сметана.
  • Растительное масло для жарки.
  • Сметана, варенье, джем — для подачи с готовыми оладьями.

Чтобы замесить тесто для пышных оладий, нужно перемешать ингредиенты и оставить тесто настаиваться (в зависимости от рецепта, тесто настаивается от 20 до 50 минут). Когда тесто настоится, перемешивать его больше не нужно. Готовое тесто ложкой выкладываете на горячую сковороду с растительным маслом и жарите с двух сторон (по 2–3 минуты на одну сторону). Готовые оладьи подавайте со сметаной, густой ряженкой «З печі», вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

Как приготовить пышные оладьи на кефире — рецепт

Один из самых популярных рецептов приготовления оладий — это, конечно же, оладьи на кефире. Чтобы приготовить оладьи на кефире, вам понадобятся ингредиенты:

  • 2,5 стакана муки
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 1,5 столовых ложки сахара
  • Треть чайной ложки соли
  • 0,5 литра кефира комнатной температуры
  • 1 куриное яйцо
  • Растительное масло для жарки

В миске перемешайте кефир, яйцо, соль и сахар. Добавьте муку и соду, хорошо перемешайте. Отставьте тесто на полчаса (через полчаса на поверхности теста должны образоваться пузырьки). Нагрейте сковороду с растительным маслом и ложкой выложите оладьи на сковороду. Когда оладьи будут готовы с одной стороны, переверните на вторую. Готовые оладьи подавайте с вареньем или со сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также: Как приготовить вкусные пышные оладьи на кефире — 6 рецептов

Как приготовить пышные оладьи на ряженке — рецепт

Оладьи на ряженке готовятся почти так же, как и оладьи на кефире. Чтобы приготовить оладьи на ряженке, вам понадобятся ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 0,5 чайной ложки соды или 1,5 чайных ложки разрыхлителя
  • 2 столовых ложки сахара
  • Щепотка соли
  • 0,5 литра ряженки
  • 2 куриных яйца
  • Растительное масло для жарки

В миске перемешайте ряженку, яйцо, соль и сахар. Добавьте муку и соду, хорошо перемешайте венчиком (тесто должно получиться густым). В большую миску или кастрюлю налейте горячей воды, поставьте в горячую воду емкость с тестом, накройте ее полотенцем и подождите 20 минут. Когда тесто настоится, размешивать его больше не нужно. Нагрейте сковороду с растительным маслом и ложкой выложите оладьи на сковороду. Когда оладьи будут готовы с одной стороны, переверните на вторую. Оладьи на ряженке готовы! Подавайте с вареньем, ряженкой или со сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также: Оригинальный вкус привычных блюд — как приготовить блины, овсянку и суп с ряженкой

Как приготовить дрожжевые оладьи на молоке — рецепт

Пышные оладьи можно готовить не только на кефире или ряженке с содой, но и на молоке с дрожжами. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи на молоке, вам понадобятся ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 150 мл молока
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 3 столовые ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли

Молоко подогрейте и добавьте в молоко соль, сахар и дрожжи, перемешайте. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться густым, как сметана. Емкость с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 50 минут. Оладьи поджарьте на сковороде с растительным маслом. Подавайте оладьи с фруктами, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также: Как приготовить вкусные блины на молоке — рецепты и секреты приготовления

Как приготовить пышные оладьи на сметане — рецепт

Также, вкусные пышные оладьи можно приготовить на сметане. Для этого возьмите ингредиенты:

  • 1 стакан муки с четвертью
  • 1 чайная ложка соды без верха
  • Щепотка соли
  • 3 столовые ложки сахара
  • 300 мл сметаны жирностью 20%
  • 2 яйца
  • Растительное масло для жарки

Яйца взбейте. Добавьте сметану, сахар и соль, перемешайте. Муку просейте, соедините с содой. Соедините жидкие и сыпучие ингредиенты, перемешайте. Тесто должно получиться густым. Оладьи поджарьте на сковороде с растительным маслом. Подавайте оладьи с медом, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

А на чем готовите оладьи Вы?

По материалам povarenok.ru, povarenok.ru, kapushka.ru, ugoschayu.ru

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Оладьи на ряженке: рецепт с фото пошагово

Размышляя о том, что же быстро приготовить на завтрак или полдник, остановите свой выбор на оладьях из ряженки – такой десерт наверняка придется по вкусу как взрослым, так и детям, особенно утром да с вареньем! Готовятся оладьи совсем просто – вам понадобится 20-25 минут свободного времени, а может даже и меньше. Кстати, самих румяных кружочков из теста получается столько много, что вы еще и соседей сможете ими накормить. Вместо ряженки вы можете использовать и обычный кефир, но тогда норму соды, гашенной уксусом, вам необходимо будет слегка уменьшить.

Вам потребуются:

  • 1 ст. ряженки;
  • 2 куриных яйца;
  • 0,5 ст. пшеничной муки;
  • 3-4 ст.л. сахарного песка;
  • 2 щепотки соли;
  • 1 ч.л. соды, гашенная 9% уксусом;
  • 100 мл растительного масла.

Приготовление

1. В емкость разобьем куриные яйца и всыпем соль с сахарным песком. Интенсивно взобьем все, превращая в пенистую массу.

2. Нальем ряженку и сразу же погасим соду 9% уксусом. Перемешаем все венчиком.

3. Добавим просеянную пшеничную муку и замесим тесто, аккуратно взбивая, чтобы не образовывать комочков. По желанию можно добавить немного ванили или корицы. Если у вас есть в наличии приправа для выпечки – добавьте ее и вкус вашего лакомства станет еще более ароматным!

4. Тесто для оладий получится плотным, с крупными пузырьками воздуха. Оно будет напоминать очень густую сметану или сливки.

5. Разогреем на сковороде растительное масло и столовой ложкой будет вливать в него порции теста, но не больше, иначе оладьи сверху не пропекутся и при переворачивании растекутся по сковороде.

6. Обжарим на среднем огне около 1-2 минут и перевернем каждый оладушек на другую сторону вилкой или лопаткой. Протомим такое же количество времени и снимем на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы снять излишки жира.

Подадим приготовленные оладьи из ряженки горячими, посыпав их сахарной пудрой, с вареньем, джемом или конфитюром. Можно использовать любой сладкий соус, если он у вас есть, например сгущенное молоко.


Матрица продуктов: Ряженка 🥄 Дата: 26.08.2016.

Обновлено: 12.03.2020

Фото:onwomen.ru

Блинчики на кефире Рецепт

Это блюдо готовят практически в каждой семье. В масленицу их пекут в огромных количествах. В блины заворачивают различные начинки: творог, варенье, мед, сметану, фарш и т. д., и можно есть просто так. Тесто для блинов может быть пресным и дрожжевым, и это уже на ваше усмотрение. Блинчики готовятся на простокваше, простокваше, ряженке, молоке. Они могут быть толстыми и тонкими. Готовить не так уж и много. И затраты будут не значительные.Рецепт приготовления блинов вы можете выбрать сами по вкусу из предложенных ниже.

Блинчики на кефире рецепт 1.

Состав: кефир (2 стакана), мука (2 стакана), яйцо (2 шт.), масло растительное (4 столовые ложки), сода (половина чайной ложки), сахар (6 ложки), соль (щепотка), крутой кипяток (стакан).

Способ приготовления:

Налейте кефир в кастрюлю. Разбить яйца и добавить в кефир. Постепенно, помешивая, засыпать сахаром, мукой и солью. В стакане крутого кипятка погасить соду, всыпать в тесто и перемешать.Затем влить растительное масло и снова перемешать. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. С помощью половника вылить тесто на сковороду и обжарить с двух сторон.

Блинчики на кефире.

Ингредиенты: мука (1/4 кг), дрожжи (25 грамм), яйца (2 шт.), масло сливочное (35 грамм), сахар (2,5 ст.л.), кефир (стакан), топленое масло, соль (щепотка), порошок сахар.

Способ приготовления:

Дрожжи развести в теплой воде и оставить на 30. Затем добавьте их к муке и перемешайте. Вбиваем в тесто яйца.Положите масло, соль и сахар. Смешивание. При необходимости можно добавить еще йогурта. Поставить в тепло до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме. Обжарить блины на сковороде на растопленном сливочном масле. После выпечки блины посыпать сахарной пудрой.

Блины на кефире рецепт 3.

Состав: мука (5 столовых лож), кефир (стакан), яйца (2 шт.), сахар (столовые ложи), масло растительное (1,5 столовых лож), масло сливочное (50 грамм). .

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли, понемногу добавляя муку.Помешивая, чтобы добавить кефир и не оставить комочков. Туда же влить растительное масло, для того, чтобы блины было удобнее переворачивать. Обжарьте сковороду и смажьте растительным маслом. На вилку можно намотать кусочек бинта, обмакнуть его в масло и смазать сковороду перед жаркой следующего блина. Тесто выкладываем на сковороду столовой ложкой или половником. После обжарки смазать блины сливочным маслом.

Блинчики на кефире рецепт 4.

Ингредиенты: мука (стакан), кефир (стакан) вода (стакан), масло растительное (2 столовых ложки), яйцо (2 шт.), сода (маленькая щепотка), соль (сахар), сахар стол.).

Способ приготовления:

Яйца взбить с солью, постепенно вливая воду, а затем кефир. Просеять через сито муку, смешанную с содой. Затем понемногу, помешивая, засыпать в жидкость. Туда же добавить растительное масло и сахар. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Блины на риваженке рецепт 1.

Ингредиенты: ряженка (2 стакана), яйца (2 шт), крахмал (9 столовых ложек), мука (8 столовых ложек),

сода (половина чайной), соль (половина чайной заварки), сахарная пудра (по вкусу), масло растительное (2 столовые ложки), сливочное масло (50 грамм).

Способ приготовления:

Яйца взбить с кислым молоком, добавив растительное масло, соль, сахарную пудру и соду. Муку смешать с крахмалом, залить жидкостью и перемешать миксером.

Сковорода и смазывание кусочком жира. Вылейте тесто в центр формы и равномерно распределите по всем поверхностям. Обжариваем с двух сторон и смазываем сливочным маслом.

Блинчики на риваженке рецепт 2.

Состав: мука (600 гр.), ферментированные (200 гр.), яйца (3 шт.), масло растительное (100 мл.), соль (3 гр.).

Способ приготовления:

Желтки яиц взбить с солью, постепенно вливая сквашенные сквашенные. Постоянно помешивая всыпать просеянную через сито муку. Отдельно взбить белки в пену, затем помешивая, влить в тесто.

Разогрейте сковороду и смажьте ее поверхность растительным маслом. Затем зачерпните ложкой необходимое количество теста, чтобы блинчик был тонким. Обжариваем с двух сторон, достаем лопаточку и можно подавать на стол.

р>>

На ряженке делают блины? Пошаговый рецепт приготовления блинов на ряженке.Как подают блины

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт блинов, но у меня много «любимых». Обожаю блины на ряженке, они получаются очень-очень нежными. Кроме таких блинов хорошо подойдет варенье или сгущенка. Попробуйте испечь такие блины и я думаю, они вас не разочаруют.

Ингредиенты

Для приготовления блинчиков нам понадобится:

500 мл ряженки;

6 ст. л. (с горкой) мука;

1 ст.л. Сахара;

0,5 ч.л. соды;

щепотка соли;

1-2 ст. л. растительное масло.

Этапы приготовления

Слегка взбить яйца венчиком, затем добавить сахар, соль и гашеную соду.

Тесто перемешать венчиком, пока оно не станет однородным, без комочков. Консистенция теста такая же, как и для обычных блинчиков.

Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте сковороду растительным маслом только для первого блина.Выпекать блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Подавайте фасоль горячей с джемом или сгущенкой. Блины на ряженке получаются очень нежными и вкусными.

Приятного аппетита!

Какие замечательные эти блинчики на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти блинчики просто идеальны: во-первых, они совершенно просты в приготовлении, во-вторых, получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, в-третьих, идеально ровными.Блинчики красиво переворачиваются. Что я тебе говорю! Давай готовить!

Для приготовления блинов на ряженке нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

В миску разбить яйца, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Взбить венчиком.

Влить половину ряженки и добавить соду. Размешайте как следует.

Муку просеять в миску, перемешать ложкой до однородности.

Влить оставшуюся ряженку, а затем подсолнечное масло. Перемешать тесто и оставить на 15-20 минут.

Разогрейте сковороду, смажьте дно подсолнечным маслом перед тем, как выпекать первый блин. Вылейте тесто примерно на половину половника в центр и равномерно распределите тесто, наклоняя сковороду. Выпекайте блин, пока вся поверхность не покроется порами.

Перевернуть блинчик и обжарить с другой стороны.

Сложите блины стопкой на тарелке. Подавать с джемом, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

Наверное, сколько хозяек, столько и рецептов блинов. Одни из них готовятся на молоке, другие – на воде, кто-то использует кефир. А сейчас мы расскажем вам, как приготовить блины на . Приготовленные таким образом, они выходят необычайно тонкими и нежными.

Рецепт блинов на ряженке

Ингредиенты:

  • мука — 9 ст.ложки;
  • ряженка — 500 мл;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • яйца – 3 шт.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • соль — щепотка.

Подготовка

Разбейте яйца в миску и взбейте их венчиком. Когда появится пена, добавить соль, сахар и еще взбить. Влить ряженку, добавить соду, муку и хорошо размешать тесто. Раскаленную сковороду смажьте кусочком сала, налейте тесто и, переворачивая сковороду, равномерно распределите его.Обжариваем блинчики с двух сторон.

Блинчики на ряженке с кипятком

Ингредиенты:

мука
  • — 120 г;
  • ряженка — 500 мл;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • яйца – 3 шт.;
  • масло сливочное
  • — 60 г;
  • масло растительное
  • — 15 мл;
  • сода – 1 ч.л.;
  • кипяток
  • – 80 мл;
  • соль — щепотка.

Подготовка

Яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.Затем влить ряженку и все хорошо перемешать до однородности. Всыпать просеянную муку, добавить соду, гашенную уксусом, и хорошо вымесить тесто. Теперь вливаем растительное масло, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем кипяток, не переставая помешивать тесто венчиком. Оставляем на 15 минут.

Тщательно разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом в первый раз. Дальше этого делать не нужно будет, так как масло содержится в тесте. Сначала обжарить блины с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.Складываем их стопкой на тарелку, смазывая каждую сливочным маслом.

Блины с ряженкой и молоком

Ингредиенты:

  • ряженка — 250 мл;
  • молоко — 250 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель
  • – 0,5 ч.л.;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • мука
  • – 150 г;
  • масло растительное
  • — 20 мл;
  • соль
  • – 0,5 ч.л.;
  • Ванилин по вкусу.

Подготовка

Ряженку смешиваем с молоком, вбиваем яйца, добавляем сахар и соль и все это хорошо перемешиваем венчиком.Просеять муку вместе с разрыхлителем и ванилином. Добавить сухую смесь к остальным ингредиентам и замесить тесто. Влить растительное масло. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Тонкие блинчики на ряженке

Ингредиенты:

  • ряженка — 1 стакан;
  • йогурт питьевой — 1 стакан;
  • яйца — 1 шт.;
  • сахар — 4 ст.ложки;
  • холодная кипяченая вода – 200 мл;
  • масло растительное
  • — 150 мл;
  • сода – 1 ч.л.;
  • мука
  • – 1 стакан;
  • сливочное масло.

Подготовка

Яйцо взбить с сахаром до крепкой пены, добавить воду и растительное масло, еще раз взбить. После этого влить ряженку и. Добавьте пищевую соду и просеянную муку и снова хорошо перемешайте тесто. Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку и смазать сливочным маслом.Подавать их желательно горячими со сметаной, джемом или джемом. Кстати, очень вкусно будет, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

Блины заварные на ряженке

Ингредиенты:

Подготовка

Ряженку смешать с содой, солью и сахаром. Добавить просеянную муку и хорошо вымесить тесто. Небольшими порциями вливайте кипяток и быстро размешивайте. Вбиваем яйца и вливаем растительное масло.Еще раз хорошо вымесить. Выпекаем блины на предварительно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом с двух сторон.

Блины на ряженке нежные, мягкие и тонкие, с легким ароматом ряженки. Обычно я готовлю простые оладьи на молоке, но сегодня решила приготовить оладьи на ряженке, они очень понравились мне и моим домашним. Предлагаю вам рецепт таких блинчиков с пошаговыми фото.

Блины на ряженке можно подавать с чем угодно — сгущенкой, медом, джемом, повидлом или джемом.Выбор сладкой блинной добавки зависит от вашего вкуса.

Ингредиенты для тонких блинчиков на ряженке:

  • ряженка — 300 мл.
  • яйца — 1 шт.
  • мука — 1 стакан
  • сахар — 3 столовые ложки
  • соль — щепотка
  • сода — щепотка
  • масло растительное — 3-4 столовые ложки

Рецепт приготовления тонких блинов на ряженке:

1) Подготавливаем все ингредиенты для приготовления вкусных блинов на ряженке.Нам понадобится мука, ряженка, яйцо, сахар, соль, сода и растительное масло.


2) Смешать яйца с сахаром до полного растворения сахара. Можно использовать блендер или миксер.


3) Добавить в смесь ряженку и хорошо перемешать.


4) Добавить просеянную муку, соль и соду.

5) Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть примерно такой же густоты, как сметана, не жидкое и не густое.


6) В готовое блинное тесто добавляем растительное масло.Хорошо смешать. Растительное масло, добавленное в блинное тесто, предотвратит пригорание блинчиков. №

Дайте тесту для блинов постоять 20-30 минут.


7) Смажьте сковороду растительным маслом и влейте немного блинного теста. Распределяем тесто по всей поверхности сковороды.

Обжарить блинчик до золотистой корочки, затем деревянной лопаточкой перевернуть его на другую сторону и жарить еще 1-2 минуты.

Таким способом приготовить блины из остатка теста.Готовые оладьи можно смазать кусочком сливочного масла.

Гарантированно вкусный завтрак, обед или ужин. Такие оладьи хороши для сладкой начинки, они получаются румяными и со вкусом топленого молока, остается вкус ряженки, очень нежные. Готовить просто и быстро, они еще быстрее улетают)))
  • Категория: Выпечка / Блины и Блины
  • Время приготовления: 1 час

Для ряженки нужно:

  • Ряженка — 0.5 литров
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар

Способ приготовления

Делаем тесто. В миску влить ряженку, вбить два яйца, щепотку соли, столовую ложку сахара, 2 столовые ложки растительного масла.
Хорошо перемешать миксером. Добавьте половину чайной ложки пищевой соды, перемешайте.
Постепенно просеять муку в однородную жидкую массу. У меня получилось около 5 столовых ложек с небольшим скольжением.
Консистенцию описать сложнее всего, тесто должно быть не очень жидким, но и не густым, должно хорошо стекать с ложки.
На горячую сковороду налейте немного растительного масла, чтобы смазать всю поверхность. И выливаем тесто половником, поворачивая сковороду по кругу, чтобы оно растекалось равномерно.
Я капаю масло перед каждым блином. Готовые оладьи складываем стопкой, на каждый можно положить небольшой кусочек сливочного масла и посыпать сахаром. Подавайте со сметаной, медом, джемом, сгущенкой или с тем, что больше всего любит ваша семья.


Ваш рецепт оладий на ряженке вкуснее? Обсудим в отзывах.

Ряженка в рецепте мультиварки. Ряженка в мультиварке

Ряженка в мультиварке — наш ответ зарубежному кефиру. Украина считается родиной ряженки. Ряженку готовят из топленого молока путем добавления закваски (на производстве) или закваски со сметаной (в домашних условиях). Ряженка – это готовый к употреблению продукт, его можно пить в чистом виде, добавлять в него ягоды и фрукты. Кроме того, что ряженка вкусна, она еще и очень полезна – в одном стакане ряженки содержится четверть суточной нормы кальция, и пятая часть суточной нормы фосфора, что особенно важно для костей, кожи. , и волосы.Детям, пожилым, беременным и кормящим женщинам диетологи советуют употреблять ряженку. На основе ряженки получается очень вкусное тесто для пирогов, блинов, хлеба.

Ингредиенты:

  • 1-2 литра молока
  • 3 — 4 ст. ложки (с горкой) сметаны 20% жирности и выше.

Как приготовить ряженку в мультиварке:

В чашу мультиварки наливаем молоко, закрываем крышку и ставим режим «Тушение» на 6 часов.

Готов к охлаждению до 30 — 40 градусов. Кому не нравится пена, можно процедить и помыть чашу.

Налейте стакан молока в чашку, добавьте сметану и хорошо взбейте это молоко. Затем верните молоко обратно и перемешайте лопаткой.

Густоту ряженки можно регулировать самостоятельно — чем больше сметаны, тем ряженка гуще.

Закройте крышку, установите режим «подогрев». В мультиварке Panasonic это кнопка «выключения».

Засеките время на обычных часах — 25 минут.После этого выключите мультиварку и оставьте ряженку в мультиварке на 6 часов. Я всегда делаю это ночью.

В этой статье мы расскажем, как приготовить ряженку в мультиварке. Как известно, кухонные машины разных фирм имеют разные режимы, поэтому дать универсальный рецепт сложно. Мы также опишем старинный способ изготовления ряженки. Этот кисломолочный продукт удивит вас нежным бархатистым вкусом. Она настолько отличается от той кислой жидкости с комочками, которую мы обычно покупаем в пакетах или банках с этикеткой «Ряженка».Также следует учитывать, что, готовя напиток своими руками, мы сами можем регулировать жирность продукта и быть уверенными в том, что используются только самые лучшие ингредиенты.

История появления

Ряженка возникла на стыке византийской и славянской культур. Вместе с возвышением христианства из Царьграда в Киевскую Русь проник и такой приземленный, но полезный продукт, как «греческое молоко». Он состоял из множества слоев пенопласта. Нетрудно догадаться, как они это делали: ждали, пока на поверхности молока образуется пленка, тупым предметом опускали его на дно, чтобы освободить место для появления нового.На Украине такое лакомство (которое ели ложкой) называли перекладкой. И тогда они выдвинули свой ответ римлянам. Вливали молоко и томили несколько часов в горячей духовке. Затем добавили сметану и снова поставили на огонь. Напиток получился просто божественным: с гладкой текстурой, нежным сливочным вкусом и розоватым цветом. Но прошли века, и теперь ряженку можно приготовить в мультиварке.

Сложности производства в современных условиях

Думаю, в целом, о способе изготовления ряженки вы уже догадались.Молоко сначала делают топленым путем длительного томления в нагретой печи. Когда оно становится бежево-розовым, с нежным сливочным вкусом, туда запускают колонию молочнокислых бактерий, чтобы в тепле молоко сквашивалось. Вот и вся мудрость. Вопрос только в том, как применить эту простую теорию на практике. Ведь не во всех домах сохранились традиционные украинские печи. А в пищевой промышленности, где все направлено на то, чтобы производить товар быстро и в больших количествах, ряженку полностью ферментируют термофильными бактериями.Как приготовить вкусный напиток самостоятельно? Здесь на помощь приходит бытовая техника. Ряженка в мультиварке Редмонд, Панасоник, Мулинекс или Филипс – совсем не фантастика.

Какое молоко выбрать

В этом вопросе надо оставаться приверженцами старой традиции и игнорировать все те продукты в тетрапаках, где написано, что их можно хранить полгода. Также мы должны отказаться, потому что в нем недостаточно жира, чтобы превратить его в топленое масло. За основой для ряженки следует отправиться на рынок.
Молоко, которое нам нужно купить, в Украине называется «незбыранье». Это означает, что он не прошел через процесс разделения. Обычно крестьяне оставляют молоко постоять на пару часов, после чего снимают ботву — сливки, которые в дальнейшем идут на приготовление масла или сметаны. А под названием «молоко» продают то, что осталось на дне сепаратора. Итак, для того, чтобы получить вкусную ряженку в мультиварке, нам просто необходимо парное молоко.

Приготовление топленого молока

Воображение населения поистине неисчерпаемо.Некоторые умельцы умудряются «крутить» молоко в обычной духовке и даже в термосе. Что нам нужно для этого? Блюда, которые хорошо держат тепло. У вас есть глиняный огнеупорный горшок в наследство от прабабушки? В Украине такие кринки продают к национальному блюду — чанахи, но они годятся и для приготовления ряженки и ряженки. Итак, кипятим в обычной кастрюльке молоко, заливаем его в такую ​​кастрюлю и ставим в разогретую, но выключенную духовку на два часа. Можно перелить кипящую жидкость в термос, но эффект будет уже не тот.Но если у нас на повестке дня ряженка в мультиварке, то почему бы и топленку там не сварить? Вечером перелить холодный продукт в миску, закрыть крышкой. Выставляем в меню режим «тушение», а на таймере – шесть часов. И вуаля: топленое молоко ждет вас утром.

Ряженка в мультиварке Редмонд

Эта машина идеальна для приготовления пищи, так как имеет отличную программу «Мультиповар». Кроме литра топленого молока и 250 граммов жирной сметаны нам понадобятся банки с крышками и силиконовый коврик (или мягкая ткань).Также вооружимся венчиком для взбивания и подготовим миску для смешивания ингредиентов.

Итак, выкладываем сметану. Работаем венчиком, чтобы получились пузырьки. Влить тонкой струйкой Взбивать массу еще некоторое время, чтобы добиться однородности. Разливаем жидкость по банкам, накрываем их крышками, чтобы внутрь не проник конденсат. Застилаем дно чаши мультиварки ковриком или салфеткой. Ставим банки, закрываем крышку машины. В меню выбираем программу «мультиповар», выставляем температуру – 40 градусов – и время – десять часов.Все, можно сказать, что ваша домашняя ряженка в мультиварке готова. Остается только вынуть банки и поставить их в холодильник.

Не удивляйтесь, если продукт, который вы достанете из машины, окажется водянистым. На морозе он обязательно загустеет. Кстати, если вы заботитесь о своей фигуре, вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт для закваски. Тогда вкус напитка получается более нежным, но без характерной кислинки.

Ряженка в мультиварке Panasonic

В этой машине немного другое меню, поэтому имеет смысл дать отдельный напиток.Кухонная машина Panasonic хороша тем, что позволяет готовить ряженку в одной посуде. Итак, вливаем литр обычного холодного молока, закрываем крышку мультиварки и ставим режим «тушение» на шесть часов. После этого охлаждаем жидкость до 36 градусов — температуры тела человека. Этот режим также идеально подходит для развития. Наливаем в стакан немного молока, смешиваем его с тремя столовыми ложками жирной (не менее 20%) сметаны. Возвращаем жидкость с этой закваской в ​​чашу мультиварки, хорошо размешиваем деревянной лопаткой.Закройте крышку и нажмите кнопку питания. Это режим нагрева. Через 25 минут выключите машину, но не поднимайте крышку. Только через шесть часов ряженка в мультиварке будет готова. Отправляем в холодильник для загустения.

Приготовление ряженки в мультиварке – процесс длительный, но оно того стоит, ведь домашняя ряженка – натуральный и очень полезный продукт.

Ряженка — один из традиционных кисломолочных напитков. Этот продукт, по мнению исследователей, производился для употребления в пищу с семнадцатого века.

Польза ряженки для человека велика. Четыре стакана ряженки содержат суточную норму кальция и фосфора, а также быстроусвояемые белки.

В состав этого напитка входят различные витамины (РР, В и А), углеводы, жиры и минеральные вещества, в том числе калий, фтор и магний.

Ряженка в мультиварке Polaris

Ряженка дома в мультиварке Поларис готовится по разным рецептам.Попробуйте два из них, с топленым молоком и со сметаной.

Также есть.

Ряженка из топленого молока в мультиварке

Ингредиенты:

  • 2 л топленого молока
  • 150 мл готовой магазинной ряженки (био)

Рецепт домашней ряженки в мультиварке:

1. Налейте молоко в чашу мультиварки. Сверху поставьте паровую корзину, чтобы собрать высокую пену. Включить режим «Тушение» на 6 часов.Остудить до комнатной температуры.

2. Добавить ряженку, размешать. Включить режим «Йогурт» на 4 часа. Если такой программы нет, выберите «Подогрев» на 30 минут, а затем оставьте молоко в миске на 7-8 часов.

3. Густая ряженка готова в мультиварке. Перелейте его в банку и охладите.

Ряженка на сметане в мультиварке Polaris 0517

Ингредиенты:

  • 1,2 л кипяченого молока
  • 2 столовые ложки сметаны

Как приготовить ряженку в мультиварке:

1.В чашу вливаем молоко, ставим «Мультиповар» на 90 градусов, время 8 часов. Получится сливочная топленка с пеной.

2. Остудить до 38-42 градусов, добавить сметану, хорошо перемешать. Включить режим «Йогурт» на 6 часов.

3. Достать ряженку с корочкой в ​​мультиварке. Переложите в другую емкость и поставьте в холодильник для созревания.

13.02.2018

Каждый из нас знает, что кисломолочные продукты обязательно должны быть в ежедневном рационе. Из них черпаем белок, кальций, калий, а также полезные бактерии.Сегодня мы обсудим, как готовится ряженка в мультиварке. Такое изделие станет одним из любимых лакомств ваших домочадцев.

Классическая ряженка: готовим на домашней кухне

К сожалению, среди современных производителей кисломолочных продуктов все чаще практикуется недобросовестная конкуренция. В погоне за дешевизной при производстве ряженки используют всевозможные загустители, ароматизаторы, красители. В результате в таком продукте практически нет ничего полезного.

Будь то домашняя ряженка. В сегодняшней статье мы обсудим, как приготовить ряженку в мультиварке. Умный кухонный гаджет справится с задачей, а вам понадобится главный ингредиент – топлёное молоко. Также можно приготовить его в мультиварке из пастеризованного коровьего молока.

Ряженка в мультиварке Редмонд готовится в процессе брожения, поэтому нам понадобятся бактерии или закваска. Самый простой способ – использовать сметану.

На заметку! Только представьте, что небольшая порция натуральной ряженки способна удовлетворить суточную потребность организма в кальции, фосфоре и калии, а также восполнить недостаток белка.

Соединение:

  • 180 мл сметаны жирностью 15%;
  • 1000 мл пастеризованного коровьего молока жирностью 3,2%.

Кулинария:


Простой рецепт на основе магазинной ряженки

Ряженка в мультиварке Поларис готовится так же, как и в кухонных гаджетах других моделей. Обращайте внимание только на название режима программы, температурный порог и продолжительность приготовления.

Многие современные мультиварки оснащены режимом «Йогурт». Идеален для домашнего производства кисломолочного продукта. Если это не так, выберите «Мультиповар». Температурный порог приготовления ряженки – 40°.

Соединение:

  • 4-5 арт. л. магазин ряженка;
  • 0,8 л топленого молока.

Кулинария:


Козье молоко не очень популярный продукт, мы почему-то предпочитаем коровий напиток.Многие убеждены, что козье молоко имеет неприятный запах. Это так, но только при условии, что товар некачественный.

Если у вас есть возможность купить натуральное свежее козье молоко, сделайте из него ряженку. Во-первых, козье молоко имеет более высокий процент жирности, чем коровье. Во-вторых, в нем содержится гораздо больше витаминов, минералов, микро- и макроэлементов.

На заметку! И взрослые, и дети неохотно пьют козье молоко. Сделайте ряженку, а перед подачей украсьте ломтиками свежих фруктов, ягод или вареньем.Никто не может устоять перед таким гастрономическим искушением.

Соединение:

  • 150 мл закваски;
  • козье молоко — 2 литра.

Кулинария:

  1. Для начала нам нужно запечь свежее козье молоко. Для этого высыпаем его в чашу мультиварки.
  2. Активируем программный режим «Мультиповар», ставим таймер на 4 часа, температура по умолчанию.
  3. После подачи звукового сигнала топленое молоко охлаждают до температурной отметки 38-40° и при необходимости процеживают через мелкое сито или марлевый отрез.
  4. Чашу мультиварки моем, вытираем насухо салфеткой.
  5. Вылейте топлёное молоко обратно в контейнер и добавьте закваску. В качестве закваски может выступать кефир или сметана.
  6. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
  7. Закройте крышку кухонного прибора и активируйте программный режим «Йогурт». Ряженка, в зависимости от жирности выбранных продуктов и их количества, будет готовиться около 4-6 часов.
  8. По окончании программы приготовления перекладываем ряженку в чистую посуду, плотно закупориваем и ставим в холодильник на пару часов.

У многих из нас самые теплые детские воспоминания связаны с ряженкой. Как можно забыть этот ароматный вкусный продукт кремового цвета, слегка водянистый или очень густой, с бежевой пеной…

Полки магазинов сейчас завалены ряженкой разных марок, но если вы хотите приготовить по-настоящему натуральный продукт, или, например, познакомить с ряженкой детей, то есть смысл приготовить ряженку дома. Это очень просто, особенно если у вас есть мультиварка.

Для того, чтобы приготовить ряженку в домашних условиях в мультиварке, нам понадобится цельное коровье молоко и закваска для закваски.

Всем известно, что если заквасить молоко, то получится кефир или простокваша, а чтобы получить ряженку, нужна ряженка. И здесь снова на помощь приходит мультиварка.

Молоко (магазинное или домашнее) налить в чашу мультиварки. Объем моей мультиварки 4 литра.

Неплотно закрываем крышку и ставим режим «Тушение» («Суп», «Варка на пару»).Дожидаемся закипания, перемешиваем молоко, чтобы оно не «убежало» и затем плотно закрываем крышкой. Молоко кипятить 5 часов. По истечении установленного времени получаем ароматную топленку кремового цвета.

Далее молоко необходимо охладить, если температура превысит 40 градусов — бактерии погибнут. В остывшее молоко влить банку закваски и хорошо перемешать вместе с пенками. Определите количество закваски в соответствии с количеством молока и инструкциями на упаковке закваски.

Ставим функцию «Йогурт» («Мультиповар» 40 градусов) на 8 часов.Ряженка ферментируется под плотно закрытой крышкой. Через 8 часов получаем очень вкусную, настоящую ряженку. Который тоже свежий и натуральный.

Ряженка, приготовленная в мультиварке, готова.

Ряженка очень полезна и взрослым, и детям, поэтому рекомендуется регулярно включать ее в свое меню.

Приятного аппетита!

Блины на ряженке — толстые и тонкие, пошаговые рецепты с фото

Время от времени каждой хозяйке хочется испечь блины.Но что делать, когда дома нет молока? На помощь приходят рецепты аппетитных оладий на ряженке, из которых получается отличная жидкая основа.

Вкусные толстые оладьи на ряженке

Ингредиенты:

  • мука — 50 г;
  • Ряженка — 100 мл;
  • мука кукурузная — 30 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • сливочное масло — 20 г;
  • сахар — 15 г;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. В глубокой миске смешайте муку с сахаром, разрыхлителем, содой и солью.
  2. Взбить в пену яйцо и перемешать ряженку.
  3. Влить полученную жидкость в смесь сухих ингредиентов. Добавьте растопленное сливочное масло.
  4. Перемешайте тесто до однородности.
  5. Нагрейте сковороду с каплей масла. Поджарьте блины.

Готовое лакомство можно подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Нежные тонкие блинчики на кипятке

Состав:

  • Ряженка — 240 мл;
  • яйцо отборное — 1 шт.;
  • сахарный песок — 30 г;
  • мука в/с — 160 г;
  • щепотка пищевой соды;
  • вода кипяток — 100 мл;
  • щепотка поваренной каменной соли;
  • масло подсолнечное или оливковое — 20 мл.

Приготовление:

  1. Взбить яйца с сахаром и солью. Затем всыпать половину ряженки и муку. Перемешайте, добавьте оставшуюся половину ряженки и снова перемешайте.
  2. В стакан кипятка добавить соду, перемешать и влить в тесто.Немного взбить, затем добавить растительное масло и начать жарить.
  3. Распределить тесто тонким слоем по поверхности формы и дать подрумяниться с обеих сторон. Готовый блинчик с дырочками очень аккуратно выкладывайте на тарелку.

Блинчики воздушные без яиц

Состав:

  • мука пшеничная — 330 г;
  • Ряженка — 0,25 л.;
  • разрыхлитель на кончике чайной ложки;
  • 1 стопка вода минеральная газированная;
  • пудра сахарная — 25 г;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Муку смешать с ряженкой.
  2. Добавить соль, разрыхлитель, сахар и взбить.
  3. Влить в тесто минеральную воду комнатной температуры. Снова взбейте тесто.
  4. Теперь можно жарить.

Если следовать рецепту, тесто получится не очень густым, но больше похоже на крем. В этом случае оладьи будут нежными и воздушными. Минеральная вода позволяет добиться эластичности, поэтому блин не рвется в процессе переворачивания даже у неопытных поваров.Если масса с трудом растекается по противню, можно использовать силиконовую кисточку.

Полезные советы

При соблюдении простых правил оладьи в домашних условиях получатся идеальными, особенно если предварительно познакомиться с секретами опытных поваров.

  1. Чтобы тесто получилось без комочков, пропустите его через сито с крупными ячейками.
  2. Если тесто слишком густое, можно отрегулировать консистенцию теплой кипяченой водой.
  3. Переверните лакомство, когда края немного подсохнут.
  4. Когда первый блинчик будет готов, сразу его пробуйте.Это поможет выявить недостаток соли и сахара. При необходимости добавьте недостающий товар.
  5. Чтобы удивить домочадцев, положите в основу для теста немного молотых цукатов, изюма или мускатного ореха.
  6. Накройте стопку готовых блинов чистым полотенцем, чтобы они дышали и долго оставались теплыми.

На просторах всемирной паутины можно найти огромное количество рецептов блинов на ряженке, однако лучшие из них собраны в этой статье.Готовьте блины и радуйте своих домашних отменным вкусом!

Смотреть видео: РЯЖЕНКА , Топлёное молоко. . . Как сделать. (март 2022 г.).

Следующая статья

Окрошка с Курицей, Ряженка

Окрошка на ряженке получается освежающей, но более насыщенной, чем, например, на кефире или квасе. Отварная курица хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью. Этот вариант окрошки разнообразит ваше летнее меню и понравится любителям холодных первых блюд.

Окрошка с Курицей

Летняя окрошка с курицей — отличная замена супу. Готовить: 40 минут Порций: 6 Ингредиенты Хлебный квас – 1 л Куриная грудка – 200 г Картофель – 3 шт. Яйца – 3-4 шт. Огурец – 3 шт. Зеленый лук – 3 шт. Зелень петрушки – 0,5 пучка Укроп…

Окрошка

Тепло, солнце, лень, ощущение уюта… Окрошка… Вместо тысячи слов… Как готовится это чудо? Это очень просто! Много нарезанных ингредиентов и любимая начинка.Ингредиенты Картофель средний – 4 шт. Огурцы крупные – 2 шт. Яйца – 4 шт…

Окрошка

Окрошка… Какое лето без этого традиционного русского блюда! Готовить: 35 минут Порций: 4 Ингредиенты Вареные яйца – 4 шт. Докторская колбаса — 250 г. Свежие огурцы — 3 шт. (250-300 г) Отварной картофель – 2 шт. (250-300 г) Редис (по желанию) – 3 шт. Гре…

Окрошка

Вкусная окрошка.Рецепт прост – делайте и не пожалеете. Ингредиенты 1 л молочной сыворотки домашнего приготовления 3-4 ст.л. майонеза 3-4 картофеля 4 огурца 4-5 яиц 1 пучок зеленого лука 1 пучок укропа 600 г ветчины колбаса соль перец Как приготовить окрошку: Д…

Окрошка с куриным филе и помидорами

Окрошка с куриным филе и помидорами – полезная, вкусная, аппетитная и необычная. В эту окрошку сметану не добавляем, заправка на основе воды и кефира, по желанию можно добавить сок лимона.Пикантности придаем небольшим количеством чеснока. Вер…

Окрошка томатная с курицей и картофелем

Окрошка на томатном соке, с куриным филе, картофелем и огурцами – вкусное, ароматное и необычное блюдо, которое отличается оригинальностью и вполне может составить конкуренцию традиционной окрошке. Здесь, скорее, дело вкуса и желания экспериментировать…

Десерт Ряженка с Бананом и Какао

Желейный десерт «ряженка» с бананом и какао-порошком – полезное и вкусное лакомство для всей семьи, которое можно приготовить из доступных продуктов, затратив минимум времени и сил.Ряженка в качестве основы придает легкость десерту…

Окрошка на бульоне с колбасой и куриным филе

Освежающая вкусная окрошка – что еще нужно в летнюю жару! По этому рецепту в нашей семье уже много лет делают окрошку. Окрошка на бульоне с домашним майонезом получается питательной и очень вкусной. Ингредиенты Шик…

Окрошка со сметаной, с копченой курицей

Окрошка по этому рецепту получается бесподобной, с приятным копченым послевкусием, насыщенной, с ярким ароматом зелени и свежего огурца.Окрошка готовится на сметане и подкисляется лимонной кислотой. Именно эта окрошка самая…

Окрошка постная

Рецепт постной окрошки прост, готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Окрошка в пост – отличное блюдо постной кухни, чтобы не тратить много времени и сил на готовку, а получить заряд бодрости и витамин…

Окрошка мясная

Окрошка вообще покажется вам сказкой, если речь идет о мясе или колбасе! Жизнь станет немного лучше, если на обед у вас будет окрошка! Приготовление: 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина отварная – 250 г или колбаса отварная – 250 г Огурец – 3 шт….

Окрошка классическая

Рецепт классической окрошки предполагает приготовление традиционного блюда русской кухни – холодного супа с квасом. Окрошку подают с кефиром, минеральной водой и т. д. Но классическую окрошку готовят только на квасе. Для этого нужен не сладкий, а белый хлебный квас…

Окрошка «Чесночная»

Острая окрошка для жаркого летнего дня! Готовить: 15 минут Порций: 3 Ингредиенты Кефир – 0.5 л Перец болгарский – 200 г Помидоры – 100 г Огурцы – 100 г Яйца – 2 шт. Листья салата – 2-3 шт. Майонез – 80 г Чеснок – 3 зубчика Лимон (лимонный сок) – 0,25-…

Окрошка на армянском

Летом выручает простая окрошка. Минимум готовки и еды. Готовит быстро, ест еще быстрее. Для пикантности можно положить 1 ст.л. по ложке тертой редьки и тертого хрена. Готовить: 10 минут Порций: 2 Ингредиенты Кефир (или йог…

Окрошка на бульоне

Окрошку, думаю, готовит каждая хозяйка, и ничего особенного в рецепте окрошки нет. Разница лишь в жидкости, в которой готовится окрошка – квасе, кефире, молочной сыворотке… Но я хочу рассказать, как сварить окрошку на бульоне. В…

Окрошка (на бульоне)

В жаркий летний период хочется прохлады не только телу, но и желудку.Предлагаю на обед холодную окрошку. Готовьте с любовью и ваша окрошка будет самой вкусной! Приятного аппетита! Ингредиенты Говядина (мякоть) – 500 г Говяжий бульон – …

Окрошка мясная

Чаще всего окрошку готовят с колбасой, но можно сделать окрошку и с отварным мясом. А также, как обычно, с огурцами, редисом, зеленью и яйцами. Ингредиенты Квас – 800 мл Мясо (любое нежирное) – 150 г Огурец свежий – 1 шт. Редис – 4 шт.Яйца – 2 шт…

Окрошка на кефире

В летнюю жару, когда нет аппетита, спасет окрошка. Чтобы окрошка получилась вкусной, основные ингредиенты нужно взять в равных пропорциях. Порций: 2 Ингредиенты Яйца вареные – 100 г Картофель вареный – 100 г Телятина вареная – 100 г Огурец свежий –…

Окрошка на кефире

Лучший суп для летнего обеда – это окрошка! Сегодня мы хотели бы приготовить окрошку на кефире и свинине.В классическом варианте окрошки используется хлебный квас, однако кефир лишним не будет, так как именно он делает блюдо не только сытным…

Окрошка на кефире

Очень популярна окрошка на квасе. Менее известна окрошка на кефире, рецепт которой распространен в Прибалтике, Белоруссии, Польше. А между тем, это очень вкусная и полезная окрошка, рецепт на кефире такой же простой, как и классический рецепт…

Блинчики на кефире 2 яйца. Как приготовить оладьи на кефире без яиц. Блины на кислом молоке

Помнится, в прошлом я долго не мог научиться правильно печь блины. Почему-то они у меня вышли толстыми и начинку в них нормально завернуть было сложно. И все это происходило до тех пор, пока я не наткнулась на лучшие рецепты этой выпечки на кефире – тоненькой, да еще и с дырочками, просто изумительно.

И самое интересное, что их получают все, соблюдая все рекомендации (когда рекламировала их среди знакомых, слышала только хорошие отзывы), даже у начинающих поваров, которые только начинают готовить впервые, не было первые комочки, тесто не прилипало к сковороде и большой плюс в том, что тонкие очень хорошо набиваются по сравнению с толстыми.

В сегодняшнем выпуске мы поговорим о. При необходимости возьмите ручку и блокнот, а затем запишите наиболее понравившийся вам рецепт, который вы будете готовить для себя и своих домочадцев в будущем.


Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • мука — 2 стакана (250 мл)
  • большие куриные яйца — 2 шт
  • кипяток — 250 мл
  • сахар — 2 ст. л
  • масло растительное — 4-5 ст. л
  • сода — 1/2 ч.л.
  • соль — 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль и сахар, вливаем кефир и слегка взбиваем венчиком.


Затем постепенно добавить просеянную муку и довести всю массу до однородного состояния.



Затем добавить растительное масло, хорошо перемешать и поставить в теплое место на один час.

Бездрожжевое тесто должно постоять полчаса — чтобы клейковина набухла. Вкус блинов после этой процедуры совсем другой, чем у приготовленных сразу после соединения всех компонентов.


По истечении времени снова все перемешиваем, ставим сковороду на сильный огонь, хорошенько разогреваем и смазываем маслом кулинарной кисточкой.С помощью половника выливаем тесто на сковороду, круговыми движениями распределяем его по всему дну и обжариваем сначала с одной стороны до румяной корочки.


Переверните и сделайте то же самое с другой стороны.


Блинчики получаются тонкие и в круглую дырочку.

Пошаговый рецепт заварных блинчиков


Ингредиенты:

  • Кефир — 300 мл
  • куриные яйца — 2 шт
  • пшеничная мука — 1.5 чашек
  • сода — 1/2 ч.л.
  • сахар — 1 ст. л
  • масло растительное — 4 ст.л. л
  • соль — 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

В глубокой емкости соединить яйца, сахар, соль и взбить миксером или венчиком до появления пены.


Сюда же добавляем кефир, просеянную муку и тщательно взбиваем до исчезновения последнего комочка.


Соду гасим кипятком, затем одновременно, помешивая, тонкой струйкой вливаем в тесто.


Добавить растительное масло, хорошо перемешать и оставить настояться на 15 минут.


Слегка смажьте раскаленную сковороду маслом, налейте в нее половник теста и распределите его по всему дну круговыми движениями.


Теперь обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.


Затем готовые блины выкладываем в тарелку друг на друга стопкой, при этом смазывая каждый сливочным маслом.

Блинчики без яиц


Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • молоко — 250 мл
  • мука пшеничная — 300 гр
  • сахар — 2 ст.л
  • сода — 1/2 ч.л.
  • масло растительное — 2 ст.л. л
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Молоко налить в небольшой ковш, поставить на огонь, довести до кипения и сразу вынуть.


Тем временем в другую кастрюлю налить кефир, поставить на слабый огонь и нагревать, но ни в коем случае не кипятить.


Затем в подогретый кефир всыпать соду, перемешать и таким образом погасить. Добавляем туда же сахар, соль, размешиваем и снимаем с плиты.



Теперь вливаем тонкой струйкой еще горячее молоко и одновременно размешиваем, пока тесто не станет гладким, если оно получилось водянистым, добавить немного муки.


Осталось добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Готовое тесто должно получиться как жидкая сметана или жирные сливки, но ни в коем случае не как вода.


Обжарить блины на раскаленной сковороде до румяной корочки с двух сторон.При этом, когда будете их переворачивать, будьте осторожны (не порвите) используйте специальную лопаточку или нож.


Выложите на плоскую тарелку и подавайте.

Вкусные блинчики без соды


Ингредиенты:

  • Мука — 1 стакан
  • яйца — 1 шт.
  • кефир — 450 мл
  • сахар — 2 ст. л
  • подсолнечное масло — 4 ст.л. л
  • соль — 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

1.В подходящую миску наливаем кефир (лучше всего использовать однородный кефир, с низким процентом жирности), сюда же вбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Смешиваем все ингредиенты в однородную массу при помощи кулинарного венчика, миксера или обычной вилки.

2. Добавьте растительное масло и вмешайте его в тесто. Лично я так делаю почти всегда, когда жарю оладьи или оладьи, ведь в этом случае не нужно дополнительно смазывать маслом сковороду, в которой они будут жариться.

3. Понемногу всыпать просеянную муку и хорошо перемешать.

4. Обжарить без соды на разогретой (желательно) толстой сковороде с двух сторон до румяной корочки.

5. Готовое блюдо смазать кулинарной кистью растопленным в микроволновке сливочным маслом.

Подавайте к чаю с любимым вареньем, медом, сгущенкой или сметаной, в них же можно завернуть начинку, но сами по себе они получаются очень вкусными!

Рецепт блинов на кефире и молоке (видео)

Приятного аппетита!!!

Что может быть проще блинов? Для некоторых хозяек этот вопрос не представляет особой сложности; им чуть ли не проще быстро замесить тесто и испечь блинчики на завтрак, чем приготовить омлет.Счастливчики… Лично для меня любые оладьи, оладьи и оладьи запрещены, но не потому, что я спасаю фигуру, а потому, что у меня их никогда не получается, как бы я ни старалась. Если к блинам у вас тоже на «ты» отношение, давайте попробуем приготовить оладьи на кефире.

Особых хитростей в приготовлении оладий на кефире не так уж и много. Тесто для оладий на кефире чуть гуще, чем на тонкие оладьи, но это не значит, что на кефире нельзя испечь самые тонкие ажурные оладьи.Просто добавьте в тесто немного воды или молока. Если вы хотите получить пышные мягкие оладьи, в тесто кроме кефира ничего вмешивать не нужно. Есть еще одна хитрость – для особой пышности и пышности муку для оладий на кефире нужно заварить. При заваривании сухие и жидкие компоненты в тесте более полно смешиваются, а вода «запасается» в тесте. При выпечке эта вода испаряется, а в тесте появляются каверны и дырочки.

Еще один аспект, о котором нельзя забывать.В тесте для блинов на кефире обязательно должна присутствовать сода. Вспоминаем химию: при взаимодействии пищевой соды с кислотой выделяется углекислый газ, который и придает ту самую воздушность вашим оладьям и оладьям. Если не доложить, блины будут кислыми и не поднимутся, если их отложить, вкус газировки испортит все впечатление. Есть рецепты, в которых сода вообще не используется, но при этом в тесто обязательно добавляют хорошо взбитые яичные белки. Если сода все-таки используется, то ее количество следует рассчитывать примерно так: на 0.Берется 5 л кефира, от ⅓ до 1 ч.л. соды в зависимости от густоты теста и желаемой толщины блинов. Кстати, очень часто в рецептах можно встретить рекомендации использовать кислый кефир или простоквашу – в ней больше кислоты, а значит, оладьи получатся более пышными.

Остальные компоненты — соль, сахар, масло растительное, иногда крахмал — добавляют в тесто по вкусу. Муку для теста перед использованием необходимо просеять, это насытит ее воздухом, что придаст еще большей воздушности оладьям.

Речь идет о рецептах. Их не так уж много, поэтому у вас есть возможность испытать их все и, возможно, найти свою.

Ажурные блинчики на кефире

Ингредиенты:
3 стопки. кефира,
2 яйца,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
4 ст.л. крахмала,
8 ст.л. (с горкой) муки,
1-3 ст.л. сахара,
3 ст.л. растительного масла.

Кулинария:
Желтки взбить с сахаром.Смешать кефир с содой и дать немного постоять. К желткам добавить крахмал, муку и кефир, вливая его частями и хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Белки взбить с солью до пышности и аккуратно ввести в тесто вместе с растительным маслом. Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной кусочком сала.

Ажурные заварные блинчики

Ингредиенты:
3 яйца,
1 ст л сахара,
1 стак кипятка
1 стак молока,
½ стак кефира,
½ ч л разрыхлителя
муки — достаточно, чтобы получилось жидкое тесто.

Кулинария:
Взбить яйца с солью и сахаром. Влейте в смесь стакан кипятка, помешивая венчиком, затем добавьте молоко и кефир и хорошо перемешайте. Муку просеять с разрыхлителем, добавить в яичную массу и перемешать. Если тесто станет густым, добавьте теплой воды. Всыпать в тесто 1-2 ст. растительного масла, чтобы каждый раз не смазывать сковороду.

Состав:
600-700 мл кефира,
¾ стак.кипятка
1 ч.л. (без горки) соды,
3 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли,
3-5 ст.л. сахара,
2-2,5 стак. мука,
ванилин.

Кулинария:
Кефир, соль и сахар взбить венчиком или блендером. Добавьте просеянную муку в йогурт и хорошо перемешайте. Залить ¾ стак. кипятка, добавить соду и быстро ввести в тесто. Влейте растительное масло и дайте тесту отдохнуть 10-15 минут. Выпекать блины как обычно.

Блинчики на кефире с газированной водой

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2 яйца,
2-3 ст.л. сахара,
½ стак. растительного масла,
1,5 стак. сильногазированная вода,
1 ч.л. разрыхлителя
, щепотка соли.

Кулинария:
Взбить кефир, газированную воду, растительное масло, соль, сахар и яйца. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в кефирную массу. Перемешать и сразу выпекать блины.

Блины на кефире с молоком

Состав:

3 яйца,
500 мл кефира,
500 мл молока
1-2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
3 стак. муки,
4 ст.л. растительного масла.

Кулинария:
Муку просеять и смешать с пищевой содой. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить кефир и молоко и хорошо перемешать. Полученную смесь влить в муку и перемешать миксером, затем влить растительное масло и еще раз перемешать.

Оладьи заварные на кефире

Ингредиенты:

1 л кефира,
2 яйца,
6-7 ст.л. сахара,
2 ч.л. (без горки) соли,
6-7 ст.л. растительного масла,
3,5 стак. муки,
2 ч.л. (без горки) соды,
1 стак, крутой кипячение.

Кулинария:
Яйца взбить вместе с кефиром, солью и сахаром, добавить соду, растительное масло и постепенно, не переставая помешивать, всыпать просеянную муку.Также, не переставая мешать, влить кипяток и на раскаленной сковороде испечь оладьи.

Воздушные оладьи на кефире

Ингредиенты:
2 яйца,
3 стопки. кефира,
2 стак. муки,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Кулинария:
Желтки растереть с сахаром добела, влить в 2 стак. йогурт и хорошо перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая, и замесить тесто без комочков.Взбейте яичные белки с солью. Влить в тесто оставшийся кефир, добавить белки и выпекать оладьи на сковороде, смазанной растительным маслом.

Состав:
11 столовых ложек (с горкой) муки,
3 яйца,
3 столовые ложки сахара,
щепотка соли,
щепотка соды
кефир — для получения теста консистенции жидкой сметаны.

Кулинария:
Смешать все сухие ингредиенты, затем влить кефир и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Выпекайте блины, как обычно, на сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала.

Состав:
1 л ряженки,
18-20 ст л крахмала,
15-17 ст л муки,
5 яиц
1 ч л соды,
1,5 ч л соли,
1,5 ч л сахарной пудры
4-5 ст л растительного масла.

Кулинария:
С помощью блендера или миксера взбить все ингредиенты до получения однородной массы без комочков.Испеките блины на разогретой сковороде и смажьте их растопленным сливочным маслом.

Удачной выпечки блинов!

Лариса Шуфтайкина

Готовить тонкие блинчики можно не только на цельном молоке, но и на различных кисломолочных продуктах, например, на кефире. В этом случае они более мягкие и нежные. Добиться подобного результата помогут рецепты и секреты приготовления тонких ажурных блинчиков на кефире, которые мы рассмотрим в нашей статье.

простой рецепт

Этот рецепт позволяет получить мягкие и пористые блины, которые можно подавать с ароматной начинкой или вовсе без нее.Время приготовления — около 1 часа.

Ингредиенты:

  • 2 ст. кефир.
  • 1 ст. мука.
  • 2 яйца.
  • 0,5 ч.л. пищевой соды.
  • 3 арт. л. растительное масло.
  • 2 ст. л. гранулированый сахар.
  • одна щепотка соли.
Кулинария:

Блинчики на кефире — видео

Блинчики с кипятком

Для приготовления тонких блинов на кефире в тесто часто добавляют определенное количество кипятка.Это рецепт заварных блинчиков, который обязательно понравится умелым хозяйкам.

Ингредиенты:

  • 1 ст. нежирный кефир.
  • 1 ст. кипящая вода.
  • 1 ст. мука.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. л. гранулированый сахар.
  • 0,5 ч.л. пищевой соды.
  • небольшое количество соли.
Кулинария:

Блинчики на газировке

Добиться пористости можно с помощью содовой воды, которую добавляют непосредственно в тесто.По этому рецепту можно приготовить нежные блинчики с дырочками без соды.

Ингредиенты:


  • 1 ст. кефир.
  • 1 ст. сода.
  • 2 яйца.
  • 1 ст. мука.
  • 100 г сливочного масла.
  • 2 ст. л. гранулированый сахар.
  • одна щепотка соли.
Кулинария:

Блины на кефире и молоке

Итак, давайте рассмотрим, как приготовить вкусные блинчики с дырочками на молоке и кефире.

Ингредиенты:

  • 600 мл кефира.
  • 300 мл цельного молока.
  • 0,5 ч.л. пищевой соды.
  • 440 г муки.
  • 2-3 яйца.
  • 3 арт. л. растительное масло.
  • 2 ст. л. гранулированый сахар.
  • 0,5 ч. л. соли.
Кулинария:

Блинчики с коньяком

Невероятно ароматные и вкусные блинчики на кефире и коньяке. Они идеально подходят для праздничного стола.Подобные тонкие блины на кефире можно подать и на воскресный завтрак в кругу семьи.

Ингредиенты:


Кулинария:


Блины к праздничному столу

Вкуснейшие блины в дырочке на кефире. Хотя с рецептом придется немного повозиться, но потраченное на это время того стоит. Это отличный вариант для праздничного стола. Блинчики невероятно тонкие. В качестве начинки можно использовать икру.

Ингредиенты:


Кулинария:

Варианты заполнения

Так как большие оладьи на кефире имеют нейтральный вкус, то для их начинки можно использовать абсолютно любую начинку — как соленую, так и сладкую.

Для праздничного или обычного стола прекрасно подойдут следующие варианты начинки:

  • Лосось, нежирный творог, зелень, соль. Это очень острая и невероятно вкусная начинка, которая сделает оладьи главной изюминкой стола. Сверху можно полить их кефирно-сметанным соусом.
  • Творог тертый с сахаром с добавлением изюма, кураги, свежих фруктов, орехов или сухофруктов. Блины можно смазывать растопленным сливочным маслом или нежирной сметаной.


  • Мелко нарезанная вареная или жареная печень, вымоченная в молоке перед термической обработкой. Подают такие блины обычно со сметаной любой степени жирности.
  • Мак, который сначала запаривают в горячей воде, а затем хорошо растирают с сахарным песком. Блины смазываются растопленным сливочным маслом.
  • Курица, тертый сыр и грибы. Для приготовления этой начинки куриное филе нарезают, а затем тушат с луком и грибами. После того как фарш остынет, в него добавляют тертый твердый сыр.



  • Вареная сгущенка и кусочек свежего банана. Такой вариант наполнения понравится детям. Блинчики можно полить небольшим количеством растопленного шоколада или посыпать сахарной пудрой.
  • Говядина, маринованные огурцы и грибы. Это еще один вариант пикантной начинки для праздничного стола. Для его приготовления свежую говядину перемалывают на мясорубке, обжаривают с луком и кусочками грибов. После того, как фарш готов, его охлаждают и добавляют к нему нарезанные кружочками соленые огурцы.Сверху на оладьи можно полить сметанным или сметанно-кефирным соусом, приправленным солью и мелко нарезанной зеленью.
  • Один из самых дорогих, но невероятно вкусных вариантов – икорная начинка. Такие блины подают с топленым маслом на особо торжественные мероприятия.

На кефире легко можно приготовить тонкие ажурные блинчики. Так как они имеют нейтральный вкус, их смело можно фаршировать абсолютно любой начинкой и подавать к праздничному или обычному столу. Сверху подобные оладьи, в зависимости от используемой начинки, можно поливать топленым маслом, голландским соусом, сметаной, майонезом, соевым соусом, медом, джемом, шоколадом, соусом бешамель и др.

Хотя для того, чтобы приготовить тонкие блины на кефире, необходим определенный багаж знаний и умений, с этой, на первый взгляд, несколько сложной задачей справится даже новичок в кулинарном искусстве. Для этого обратите внимание на следующие советы:

  • Для приготовления тонких пористых блинчиков не следует класть в тесто слишком много муки, иначе в этом случае они могут получиться достаточно пышными и толстыми.
  • В тесто ввести яйца в количестве не более 2 штук.Чем больше яиц, тем плотнее оладьи.
  • Для получения пористых блинов в тесто часто добавляют соду. Учтите, что перед тем, как положить в тесто, его ни в коем случае не гасят уксусом. Как правило, его смешивают с просеянной мукой или гасят в кефире, а уксус (если он предусмотрен в рецепте) добавляется позже. Вы можете получить пористые блины без добавления пищевой соды. Как этого добиться, мы рассмотрим позже.
  • Тонкие пористые оладьи обычно не готовят на дрожжах.
  • Для теста следует использовать кефир, температура которого близка к комнатной. Желательно накануне приготовления блинов оставить его на ночь где-нибудь в теплом месте.
  • Магазинный кефир с успехом можно заменить кислым молоком собственного приготовления. Для его приготовления нужно взять 1 литр цельного молока и оставить в тепле на один-два дня. Чтобы ускорить процесс скисания, в молоко можно добавить небольшое количество кефира, ряженки или простокваши.Блинчики на кислом молоке получаются невероятно нежными.
  • После того, как тесто будет готово, нужно дать ему настояться 30 минут. Это позволит ему приобрести правильную консистенцию. После этого необходимо его перемешать, так как мука оседает и тесто становится неоднородным.
  • Растительное масло добавляется только один раз — перед разогревом сковороды. Вам не нужно использовать его дальше, так как он обычно уже включен в тест. При ее избытке блины получатся слишком жирными и жирными.
  • Если оладьи выходят суховатыми, после выпечки их необходимо смазать растопленным сливочным маслом. Это можно сделать силиконовой кистью.
  • Для жарки рекомендуется использовать чугунную сковороду, так как она хорошо сохраняет тепло.
  • Чтобы блины получились ароматными, в тесто можно добавить ванильный сахар, ванилин или небольшое количество молотой корицы.


  • Яйца всегда нужно брать свежие, иначе оладьи получатся довольно плотными. Лучше всего отдать предпочтение домашним яйцам.
  • Тесто должно иметь консистенцию сметаны 15% жирности. Если оно получилось слишком густым, его можно разбавить водой, а если, наоборот, жидкое, добавить некоторое количество просеянной муки.
  • Тесто нужно наливать в форму достаточно небольшим объемом и равномерно распределять по дну. Для этого одной рукой нужно держать половник с тестом и выливать его, а другой рукой вращать сковороду, распределяя тесто по всему дну.
  • Для приготовления пористых блинчиков можно использовать любую муку, например, гречневую или пшеничную. Главное, чтобы он был максимально качественным. Обязательно просейте его перед употреблением.

Блины на кефире — общие принципы приготовления

Многие предпочитают готовить блины на кефире, а не на молоке, ведь такие блины получаются воздушными, нежными и очень вкусными.

Тесто для блинов на кефире не должно быть таким жидким, как для блинов на молоке.А вот чтобы оладьи получились тонкими, в кефир можно добавить небольшое количество кипяченой или даже минеральной воды. Также можно приготовить заварные оладьи на кефире – для этого муку следует заварить кипятком.

В тесто для оладий на кефире часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире – в результате выделяется углекислый газ. Благодаря этому блины получаются особенно пористыми и воздушными. На 1 л кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное не переборщить, иначе оладьи отзовутся содой.Количество соды зависит от желаемой толщины и структуры блинчиков. Блинчики жарятся как на кефире, обычно на растительном масле.

Техника приготовления блинов на кефире мало чем отличается от выпечки блинов по другим рецептам. Готовое тесто черпаком или черпаком выливают на разогретую с маслом сковороду и выпекают с двух сторон до румяной корочки. Края должны быть в меру сухими и хорошо прожаренными.

Не наливайте слишком много теста — оладьи должны получиться тонкими и одинаковой толщины.Чтобы равномерно распределить тесто по поверхности кастрюли, при заливке нужно совершать вращательные движения. При этом сковороду всегда держат под небольшим наклоном.

Блин можно перевернуть специальной лопаточкой или длинным ножом. В крайнем случае можно использовать вилку. Опытные повара переворачивают блины без каких-либо дополнительных приспособлений – они просто подбрасывают блин вверх, где он переворачивается в воздухе.

Горячие оладьи на кефире подают с медом, джемом, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной.Оладьи на кефире хорошо сочетаются с соленой и сладкой начинками. Остывшие оладьи на кефире сильно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно отправлять разогревать в микроволновку. После этого блинчики снова будут сильно отставать друг от друга.

Блины на кефире — приготовление продуктов и блюд

Перед тем, как приступить к приготовлению блинов на кефире, необходимо отмерить нужное количество муки, сахара, соли и соды. Муку необходимо просеять – это помогает насытить тесто кислородом и сделать оладьи более пышными и воздушными.

Также нужно растопить масло и немного подогреть кефир. Если в рецепте используется обычная вода, ее необходимо прокипятить. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их следует заранее достать из холодильника.

Из посуды понадобится чугунная сковорода или сковорода с антипригарным или тефлоновым покрытием. Также можно использовать специальную сковороду для выпечки блинов, ее не нужно смазывать маслом. Также нужно подготовить чистую эмалированную миску для теста, венчик, стакан для определения количества ингредиентов, лопаточку, совок или половник и кисточку для смазывания сковороды.Готовые блины выкладываются на широкую плоскую тарелку, смазанную сливочным маслом.

Рецепты оладий на кефире:

Рецепт 1: Оладьи на кефире

Такие оладьи на кефире получаются очень мягкими и вкусными. Лакомство готовится из минимума ингредиентов и не требует много времени.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир — 2,5-3 стакана;
  • Мука — 1,5-2 стакана;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Половина чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Разбить яйца, отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Влейте два стакана кефира и перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Взбейте яичные белки с солью до пышности. Затем влить в тесто оставшийся стакан кефира и добавить взбитые белки. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и начинаем печь блины. Каждую сторону обжарить до золотистого цвета.

Рецепт 2: Блины на кефире «Тонкие»

В тонкие блины на кефире можно положить любую начинку. Также можно подавать горячие блины с медом, сметаной или вареньем. Такие блины можно подать на завтрак или к праздничному столу с вкусной начинкой.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука — 150 г;
  • Кефир — 120 мл;
  • Сахар — 80 г;
  • Вода — 75 мл;
  • Масло сливочное — 50 г;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Одна треть чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Муку просеять, смешать с солью и сахаром. Смешайте воду с кефиром и постепенно добавляйте муку. Замесить тесто, разбить в него яйца. Взбить смесь венчиком и влить растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и начинаем печь блины. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки. Если блины слишком толстые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

Рецепт 3: Блинчики на кефире «Заварные»

Такие оладьи на кефире отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления.Для приготовления заварных оладий на кефире используются те же ингредиенты, а в тесто также добавляется кипяток.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир — 200 мл;
  • 2.1 яйцо;
  • Стакан муки;
  • Полстакана кипятка;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Масло растительное — 15 мл;
  • Четверть чайной ложки соды;
  • Немного соли.

Способ приготовления:

Муку просеять и смешать с сахаром и солью.Кефир взбить с яйцом. Влить кефирно-яичную смесь в муку. Взбить венчиком до однородности. Всыпать соду в кипящую воду. Затем влить в тесто кипяток, все перемешать и оставить на 5 минут. В самом конце вливаем растительное масло и начинаем жарить оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде. Если тесто слишком густое, можно подлить немного воды.

Рецепт 4: Блины на кефире «Ажурные»

Такие блины на кефире получаются ажурными, легкими и воздушными.Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, растительное масло, сахар и соль с содой.

Необходимые ингредиенты:

1. Кефир и молоко по 0,5 л;

2. Яйца — 3 шт.;

3. Около двух стаканов муки;

4. Сахар — 1 ст.л. л.;

5. 30 мл растительного масла;

6. Половина чайной ложки соды;

7. Половина чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Кефир и молоко немного подогреть.Нагреваем яйца при комнатной температуре. Взбить яйца, добавить в кефир соду. Затем влейте немного теплого молока. Все тщательно перемешиваем. Соединить кефир с яйцами, добавить сахар и соль. Все взбить до однородности. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Затем влить оставшееся молоко. Добавляем растительное масло. Выпекать на предварительно разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон.

Рецепт 5: Блинчики на кефире с коньяком

Блинчики на кефире с добавлением коньяка нежные и ароматные. Такое вкусное лакомство можно смело предлагать гостям.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир — 1 л;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 4 ст.л. л.;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Ванилин — 1 щепотка;
  • Коньяк — 6 ст. л.;
  • Одна треть чайной ложки соды;
  • Мука — на глаз.

Способ приготовления:

В кефир вбить яйца, добавить сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавьте ванилин и соду.Постепенно добавить муку. Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. Еще раз перемешать, разбить комочки. Затем добавьте коньяк. Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Обжариваем блины до золотистой корочки с каждой стороны.

Рецепт 6: Блинчики на кефире «Быстрые» с красной икрой

Такие оладьи на кефире готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блины в оригинальное праздничное угощение.

Требуемые ингредиенты:

  • 0.8 стаканов муки;
  • Полстакана сливок;
  • Полстакана кефира;
  • Половина чайной ложки соды;
  • Лимонный сок — 3 мл;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. сахара;
  • Соль — щепотка;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • Баночка красной икры;
  • 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Белок взбить с сахаром. Затем добавить сливки и желток. Гасим соду лимонным соком и добавляем в смесь.Добавляем кефир. Всыпать муку и добавить соль. Все перемешать до консистенции сметаны. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и начинаем печь блины.

Готовые блины выкладываем стопкой на тарелку, смазанную сливочным маслом. На каждый блин положить кусочек сливочного масла. Икру можно положить в каждый блин чайной ложкой или подать в отдельной пиале.

  • Чтобы не было обилия растительного масла на сковороде, можно взять небольшой кусочек марли и промазать им поверхность сковороды;
  • Готовые блины складываются стопкой, на каждый блин кладется кусочек сливочного масла.Накройте всю стопку салфеткой или полотенцем, чтобы блины дышали, но не остывали;
  • В процессе приготовления блинов на кефире в тесто перед мукой добавляют гашеную соду;
  • Овощи или топленое масло всегда добавляются последними;
  • Соль и сахар рекомендуется предварительно развести в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить смесь через сито и только потом добавлять в тесто;
  • Для приготовления блинов нужно использовать только свежие яйца; их рекомендуется взбивать перед тем, как положить в тесто;
  • Муку следует просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не заранее;
  • Оладьи на кефире имеют нейтральный вкус, поэтому их можно начинить любой начинкой: курицей с грибами, соленой рыбой или икрой, капустой, рисом с яйцом, яйцом с чесноком и майонезом, фаршем или творогом с сухофруктами.
Опубликуйте это себе:

Скоро весна! Так что скоро увидимся! Издавна на Руси шумно и весело провожали зиму. Они гуляли, пели, танцевали, прыгали через костер и сжигали чучело. Они тоже ходили друг к другу в гости и угощали блинами — символом Солнца!

По традиции их пекут каждый день на Масленицу! Считается, что если их так часто печь, то весь предстоящий год семья будет жить в достатке и достатке! А кто этого не хочет?! Поэтому выпекаем эти маленькие «солнышки» всеми известными способами.И пути бесконечны. Их так много, что их можно печь хоть каждый год и при этом не повторять ни разу.

На чем бы их ни готовили, из какого теста только не придумали мастерицы. Варят, ряженка, простокваша, простокваша, сок. Тесто готовят пресное, дрожжевое, заварное. Вариантов и вариаций всего этого очень много. А еще их готовят с беконом, с разными начинками, а также в виде пирогов и лепешек…

Ну что сказать, если наши люди полюбит какое-то блюдо, то будут готовить его много, часто и в самых разных вариантах и ​​вариациях.

Рецепты теста на кефире делятся на три категории – это бездрожжевой способ, дрожжевое и заварное. Невозможно выделить, какой из них лучше и вкуснее, все они хороши, каждый по-своему. Ведь в тесте главное, чтобы оно было вкусным, тонким и чтобы изделия из него легко переворачивались. Такие рецепты мы сегодня и рассмотрим.

По этому рецепту можно использовать только кефир, а можно добавить немного сметаны для вкуса. Вообще удобство замешивания теста в том, что приготовить его можно из всего, что осталось в холодильнике.


Главное при этом соблюдать соотношение жидких и сухих компонентов.

Нам понадобится:

  • кефир — 1 стакан
  • сметана — 0,5 стакана
  • мука — 0,5 стакана
  • яйцо — 2 шт
  • сахар — 1 чайная ложка
  • соль — щепотка
  • сода — щепотка
  • масло растительное — для смазывания сковороды

Кулинария:

1. Разделите яйца на желтки и белки.Желтки растереть с сахаром и солью.


2. Добавить половину йогурта и сметану. Всыпать соду и перемешать, дать немного постоять, пока не появятся пузырьки.

3. Просеять муку и добавить в смесь. Тщательно перемешать, пока не исчезнут комочки. Для этого можно использовать венчик.


4. Добавить оставшийся кефир и сметану, еще раз перемешать.

5. Дать немного постоять, чтобы мука полностью растворилась в тесте.


6.Взбейте яичные белки до образования пены и аккуратно введите в тесто непосредственно перед выпечкой.


7. Разогрейте сковороду на огне и обжарьте изделия с двух сторон до румяной корочки. Перед каждым новым замесом теста сковороду следует смазывать растительным маслом. Можно смазать силиконовой кисточкой, или половинкой очищенной картофелины.

8. Готовые сладости подавайте со сливочным маслом или сметаной, а по желанию с медом. Также в них можно завернуть любую начинку.


9.Ешьте с удовольствием!

Этот рецепт можно значительно упростить и вводить яйца, не разделяя их на белки и желтки. Тогда рецепт будет очень простым и легким. Правда, блины в этом случае получатся несколько проще. А вот для заворачивания в них начинки будет самое то!

Видео о том, как приготовить очень тонкие и вкусные блины

Если в тесто на кефире добавить воды, то благодаря этому можно получить тонкие и плотные мучные изделия одновременно.Этот рецепт именно то, что они. В такие изделия можно завернуть любую начинку и можно быть уверенным, что она оттуда не выпадет.

Но, несмотря на свою плотность, они не получаются «резиновыми», а наоборот, очень нежными и вкусными. Поэтому лично до меня, как правило, до накрутки дело не доходит. Их едят сразу с жару, с жару. Тем не менее, как вы должны есть их!

Рецепт проверенный временем. По нему всегда готовили и мама, и бабушка.И теперь в нашем доме мы готовим их довольно часто.

Советую приготовить их. Получаются замечательные. Их совсем не сложно приготовить. Они не капризны, хорошо переворачиваются и даже их первый блин никогда не бывает комом.

Блины на кефире с кипятком (пошаговый рецепт)

Из теста в кипящей воде получаются очень тонкие и дырчатые изделия. Они имеют легкую кислинку и очень хорошо подаются как со сметаной, так и с медом.


В них также можно завернуть начинку.

Нам потребуется (на 20 шт):

  • кефир — 550 мл
  • мука — 2 стакана
  • кипяток — 220 мл
  • яйцо — 3 шт (большое)
  • сахар — 3 ст.л. ложки
  • + 2 ст. ложка для смазывания сковороды
  • масло сливочное — 60 гр для подачи (можно сметанное)
  • сода — 1 чайная ложка (неполная)
  • соль — 0,5 ч.л.

Кулинария:

1. В большой миске взбить вилкой яйца с солью и сахаром.

2. Добавить в смесь кефир и просеянную муку. Все перемешать венчиком, но не взбивать. Достаточно смешать. Венчик поможет разбить комочки и получить однородную смесь.


3. Вскипятить воду и сразу налить в стакан. Быстро размешиваем в ней соду и вливаем в тесто.

4. Перемешать венчиком, но не взбивать. Затем дайте немного постоять. 5 минут будет достаточно. За это время тесто успеет разойтись и немного остыть.

5. Добавить растительное масло и перемешать до полного его соединения с остальной смесью, то есть до исчезновения масляных пятен.


6. Хорошо разогрейте сковороду до легкого дымка и смажьте ее маслом. Для этого можно использовать силиконовую кисточку, либо смазать ее очищенным кусочком картофеля по старинке.


7. Налейте в форму полную ложку теста. При этом его необходимо быстро перевернуть, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности.

Если вы хотите, чтобы на изделиях было как можно больше дырочек, их необходимо запекать на очень горячей сковороде. Наливайте очень тонкий слой теста и смазывайте сковороду растительным маслом перед каждой новой начинкой.

7. Обжарить лепешку с одной стороны. Когда увидите, что поверхность покрылась дырочками и на ней не осталось жидкого теста, а края начали подсыхать, переворачивайте и жарьте с другой стороны.


8. Готовые изделия выложить на плоскую тарелку и смазать сливочным маслом.Ешьте с удовольствием!


Вкуснейшие блины, горячие, так что ешьте их, пока они горячие!

Блинчики на горячем кефире и кипятке — пошаговый рецепт на 0,5 литра кефира

Этот рецепт хоть и похож на предыдущий, но все же отличается. И эта разница будет наблюдаться не только в составе ингредиентов, но и в приготовлении теста.

Нам понадобится:

  • кефир — 0.5 литров
  • кипяток — 1 стакан
  • яйца -2 шт (крупные)
  • мука — 300 гр
  • сахар — — 0,5 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • масло растительное — 4 ст.л. ложки

Кулинария:

1. Кефир 3,2% жирности с добавлением соли и сахара. Можно перемешать венчиком, но не взбивать.

2. Поставьте на средний огонь и помешивайте, чтобы немного подогреть. Убедитесь, что он не качается. Проверьте температуру нагрева пальцем, когда станет тепло, выключите огонь.

3. Снять с огня и добавить яйца и предварительно просеянную муку. Тщательно перемешать, продолжая взбивать венчиком.


4. Вскипятить воду, налить ее в стакан и быстро вмешать в нее соду. Добавьте в тесто кипяток и снова перемешайте до однородной консистенции.

5. Влить растительное масло, перемешать до исчезновения всех масляных кружочков. Затем дайте тесту немного постоять, чтобы все ингредиенты соединились. Это займет 30-40 минут времени.


6. Хорошо разогрейте сковороду и вылейте в нее половником тесто. Вам может понадобиться как полный, так и не совсем полный ковш, в зависимости от его размера. Больше внимания уделяйте сковороде.

При выливании теста нужно быстро поворачивать сковороду, чтобы тесто могло быстро растечься. В этом случае пирог получится тонким. А раз она будет тонкая, значит, у всех на ней будут дырки.


Поэтому, когда будете печь первый блинчик, положите тесто в ковш и начинайте его выливать, а сковороду сразу переворачивайте.Тесто растечется, а если его будет мало, то наберите еще немного в ковш и вылейте на пустое место. Если тесто осталось лишним, то добавлять его поверх первого слоя не нужно.

Чтобы изделия хорошо и легко переворачивались, лучше всего выпекать их на не очень большой сковороде.

7. Когда края начнут подсыхать, а на поверхности изделия не останется жидкого теста, перевернуть его и обжарить с другой стороны.


Выкладывайте по порядку.


Готовое блюдо подавайте к столу с маслом, или сметаной, или медом, или вареньем. Все, что душе угодно! Ешьте с удовольствием!

Простой рецепт приготовления на кефире и воде

Это очень простой рецепт, по которому каждый сможет приготовить вкусное любимое блюдо!


Готовить по этому рецепту несложно, так как всегда получаются маленькие мучные «солнышки».

Нам понадобится:

  • кефир — 1 стакан
  • холодная вода — 1 стакан
  • мука — 1,5 стакана
  • яйцо — 1 — 2 шт
  • сахар — 1,5 столовые ложки
  • соль — щепотка
  • масло растительное — 2 ст.л. ложки + 1 ст. ложка для смазывания сковороды

Кулинария:

1. Яйцо с сахаром взболтать вилкой. Добавить муку, соль и перемешать. Муку следует просеять, желательно даже дважды. Так он насытится кислородом, а готовые тонкие лепешки получатся еще вкуснее.


2. Затем добавить кефир, перемешать до исчезновения комочков. Для этого можно использовать венчик.

3. Продолжая помешивать, влить холодную воду. Для этого можно использовать как обычную воду, так и минеральную.

4. Когда тесто станет однородным, добавить 2 ст. ложки растительного масла. Все перемешиваем, пока не исчезнут масляные круги.


5. Дайте тесту постоять 20 — 30 минут, чтобы оно разошлось и стало однородным и эластичным.

6. Затем хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Вы можете использовать силиконовую кисточку или старомодную очищенную половинку картофеля. Причем смазывать его нужно в первый раз, чтобы первый экземпляр не получился комковатым. Второй и последующие разы это можно сделать по желанию.


Чтобы первый блинчик не получился комом, сковорода, в которую вы наливаете тесто, должна быть горячей и ее необходимо смазать растительным маслом.

Старайтесь не наливать много теста, наливайте медленно, при этом слегка наклоняя и поворачивая кастрюлю. Чем тоньше слой теста, тем больше в нем будет дырочек!


7. Выпекаем одну сторону, когда края слегка подсохнут, а на поверхности заготовки не останется теста, ее нужно перевернуть на другую сторону. Кто-то переворачивает его руками, подцепив с одного края ножом. Кто-то переворачивает плоской лопаточкой.

8. Затем запеките вторую сторону.И если первую сторону можно выпекать около минуты, то вторая сторона готовится намного быстрее.

9. Готовые изделия выложить стопкой на тарелку и подать со сметаной или маслом, а также можно подать как сладкое блюдо — с медом или вареньем.


10. Кушайте с удовольствием!

Как вы, наверное, заметили, по этому рецепту продукты готовятся без добавления соды.

Рецепт заварного теста на молоке и кефире

Помимо простого теста можно приготовить и заварной, где используется либо кипяток, либо кипяченое молоко.Сегодня рассмотрим разные варианты.


Большим преимуществом этого метода является то, что изделия всегда получаются с большим количеством больших или маленьких отверстий. Они как губка, а потому очень вкусные с различными добавками в виде варенья, меда или сметаны.

Нам понадобится:

  • кефир — 500 мл
  • молоко — 1 стакан
  • яйцо — 3 шт
  • мука — 2 стакана
  • сливочное масло — 1 ст. ложка
  • масло растительное — 1 ст.л.ложка
  • сахар — 2 ст. ложки
  • сода — 1 чайная ложка
  • растительное масло — для жарки

Кулинария:

1. Кефир комнатной температуры смешать с растительным и топленым маслом.

2. Добавить яйца, сахарную муку и соль. Муку при этом желательно просеять, чтобы насытить ее достаточным количеством кислорода.

Все взбить венчиком или миксером на низкой скорости до образования пузырьков. Оставить на 30 минут для настаивания.


3. Приготовить горячее молоко (кипяток), всыпать в него соду и перемешать. Влить его тонкой струйкой в ​​тесто, при этом постоянно помешивая. Для этого можно использовать венчик.

4. Сковороду разогреть до легкого дымка, смазать маслом и вылить порцию теста. Перевернув противень, распределите его тонким равномерным слоем по всей поверхности.


При выпечке на поверхности образуются мелкие пузырьки, которые лопаются и появляются дырочки.Для этого наливаем тесто тонким ровным слоем.

5. Когда нижняя часть станет золотисто-коричневой, переверните изделие и запекайте другую сторону, также до золотисто-коричневого цвета. Выпекается в два раза быстрее.


6. Готовые изделия сложить стопкой, при этом каждое из них можно смазать сливочным маслом. Или дождитесь, пока они немного остынут, а затем закатайте и подавайте со свежей сметаной.

Как приготовить тонкие блинчики из заварного теста на кефире (ряженке)

По этому рецепту мы будем готовить нашу вкуснейшую ряженку.Но вы также можете использовать кефир, если хотите.


А бывает, что в холодильнике стоит стакан одного продукта, стакан другого. Так что их вполне можно смешивать и готовить из этой смеси вкусные «солнышки».

Нам понадобится:

  • ряженка — 0,5 л (4%)
  • кипяток — 1 стакан
  • мука — 2 стакана
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 2 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • сода — 0.5 ч.л.
  • ванилин — 1 гр
  • масло растительное — 1 ст.л. ложка + 1-2 ст. ложки для выпечки
  • масло сливочное — 20 гр + масло для смазки

Кулинария:

1. Возьмите сливочное масло и дайте ему полежать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Ряженку тоже достаньте из холодильника заранее. Нам он нужен комнатной температуры.

2. Смешать мягкое сливочное масло с сахаром, ванилью, солью и яйцом до получения однородной массы. Для взбивания можно использовать венчик или миксер.

3.В полученную смесь добавить ряженку и растительное масло. Перемешайте венчиком или миксером на самой низкой скорости.

4. Продолжая взбивать, постепенно всыпать просеянную муку.


5. В кипящую воду всыпать соду, перемешать и всыпать в смесь, продолжая помешивать.

6. Выпекать тонкие лепешки с двух сторон на разогретой и смазанной маслом сковороде. Как это сделать было описано в предыдущих рецептах.

7. Смажьте каждую выпечку сливочным маслом, пока она горячая.Ешьте с удовольствием!


Готовые изделия получаются со свежим ароматом ванили, очень вкусные за счет мягкого вкуса ряженки. Вместо ванили можно всыпать цедру лимона и это тоже придаст дополнительный вкус и аромат.

Если используете цедру, то берите только желтую часть корки, белая часть горчит, и готовые изделия тоже могут приобретать этот вкус.

Рецепт блинов с дырочками из 1 л кефира и ряженки

Как было сказано выше, ряженка также отлично подходит для приготовления теста.Его смело можно использовать как вместо кефира, так и в комплексе с ним. И вот рецепт, который я хочу вам предложить.


Из такого количества ингредиентов получается довольно много блинов. Поэтому можно использовать половинную порцию.

Нам понадобится:

  • кефир — 0,5 литра
  • ряженка — 0,5 литра
  • яйцо — 3 шт
  • сахар — 3 ст.л. ложки
  • мука -3 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • сода — 1 чайная ложка
  • масло растительное — 4 ст.л.ложки

Кулинария:

1. Взбить вилкой яйца с сахаром.

2. Добавить кефир, не смешивая с яйцом, положить соду и взболтать. Как только появятся пузырьки, добавить просеянную муку. Смешивание.

3. Постепенно ввести ряженку. Тесто должно получиться как жидкая сметана.

4. Добавьте растительное масло и перемешайте до исчезновения масляных пятен.

5. Поставить сковороду на сильный огонь и разогреть. Смажьте маслом. Наливаем тонкий слой теста, чем он тоньше, тем тоньше получатся готовые лепешки, и тем больше на них будет дырочек.

6. Перед каждым новым замесом теста смазывайте сковороду маслом. А можно выпекать без смазки. А вот если смазать, то дырочек будет больше.


Попробуйте и так, и эдак — потом выберите для себя, какой из них вам больше нравится.

7. Когда блинчик подрумянится с одной стороны, переверните его на другую сторону. На обжаривание второй стороны уйдет меньше времени.

8. Готовые «солнышки» смажьте сливочным маслом или подавайте со сметаной.И в них можно завернуть какую-нибудь начинку.

9. Кушайте с удовольствием!

Приготовление теста на дрожжах и горячем кефире

В этом рецепте можно использовать как сухие, так и свежие дрожжи. Сегодня готовлю из свежих, а если хотите использовать сухие, то посчитайте, сколько их нужно добавить на данное количество муки.


На пакетике всегда указан расход на определенное количество муки. Так как разновидности сухих дрожжей разные, расчет дается по-разному.

Нам понадобится:

  • кефир — 0,5 литра
  • вода — 300 мл
  • свежие дрожжи — 1 чайная ложка
  • мука — 320 гр
  • яйцо — 3 шт
  • сахар — 2 чайные ложки
  • соль — 0,5 ч.л.
  • масло растительное — 2 с. ложки
  • сливочное масло — для подачи

Кулинария:

1. Развести дрожжи в 50 мл. теплой воды, добавьте чайную ложку сахара. Перемешиваем, накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 20 минут, чтобы тесто подошло.


2. Вилкой взбить яйца с солью и оставшимся сахаром.

3. Кефир подогреть на водяной бане примерно до 40 градусов и добавить в полученную яичную смесь.

4. Муку просеять через сито и постепенно добавить к смеси кефира и яиц. Замесить густое тесто консистенции густой сметаны. Дать постоять 5 минут, чтобы все ингредиенты растворились.

6. Добавить немного поднявшееся к тому времени тесто. Смешивание.

7.Влить 250 мл. теплая вода. Замесить тесто до однородного эластичного состояния. Накройте салфеткой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для настаивания.


8. Затем влить растительное масло, замесить тесто и вмешать масло.

9. Выпекать изделия следует на раскаленной сковороде.


10. Готовые изделия смазать растопленным сливочным маслом и подавать горячими. Ешьте с удовольствием!


Можно подавать со сливочным маслом или сметаной.

Пышные толстые оладьи на горячем кефире и молоке (вкусный проверенный рецепт)

Мучные изделия по этому рецепту получаются не совсем тонкими, но красивыми и нежными.

Нам понадобится (на 10 штук):

  • кефир — 0,5 литра
  • молоко — 1 стакан
  • яйцо — 2 шт
  • мука — 1,5 стакана
  • сахар — 1 ст. ложка
  • сода — 1 чайная ложка (неполная)
  • соль — 0,5 ч.л.
  • масло растительное — 2 ст.л.ложки

Кулинария:

1. Кефир слегка подогреть на водяной бане. Он должен быть слегка теплым, следите, чтобы при нагреве он не свернулся.

2. Добавьте яйца, сахар, соль, соду и яйца. Тщательно перемешать, можно венчиком. Хорошо, если при перемешивании появятся мелкие пузырьки.


3. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте, пока не исчезнут комочки.


4. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в получившееся тесто.При этом постоянно помешивая его венчиком, чтобы молоко распределилось равномерно, а тесто стало однородным и достаточно жидким.

5. Продолжая помешивать, влить масло и перемешать до исчезновения масляных кружочков. Тесто не должно быть жидким. Он кажется несколько «затянутым», тяжеловатым.


6. Смажьте противень маслом и выпекайте изделия на раскаленной поверхности до румяной корочки с обеих сторон. Так как тесто тяжелое, время выпекания должно быть немного больше, чем для тонкого.


Блины получаются ажурными, узорчатыми, словно украшенными замысловатым кружевом. Даже жрать такое жалко. Я бы посмотрел, я бы посмотрел!


7. Подавать со сливочным маслом или сметаной. Ешьте с удовольствием!

Готовые изделия вкусные, с молочным вкусом, очень нежные и такие же «затяжные», как и тесто, из которого они выпекались!

Блины на кефире и кипятке — пошаговый рецепт приготовления без яиц

Кто-то считает, что это блюдо невозможно приготовить без яиц.Чтобы они прилипали к сковороде и не переворачивались. Это не так, по этому рецепту они получаются очень вкусными и яйца для этого совсем не нужны.

Нам понадобится:

  • кефир — 500 мл
  • вода — 1 стакан
  • мука — 9 — 10 ст. ложки
  • сахар — 1 ст. ложка
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • растительное масло — 60 мл

Кулинария:

1. Кефир слегка подогреваем на водяной бане, важно, чтобы температура не была слишком высокой и он не сгустился.

2. Добавить в кефир соду и перемешать до образования пузырьков.

3. Добавить просеянную муку и снова перемешать. Для этого можно использовать венчик.


4. Тем временем вскипятить воду и тонкой струйкой влить в тесто стакан воды. Постоянно помешивая содержимое. Тесто должно стать жидким и легко сливаться с ложки.

5. Влить масло и тщательно перемешать, пока на тесте не останется масляных пятен.

6. Разогрейте сковороду на огне, смажьте ее маслом и влейте порцию теста, перевернув сковороду, распределите по всей поверхности.

7. На поверхности заготовки сначала появятся пузырьки, затем они лопнут и появятся отверстия. Так что можешь перевернуть.


8. Вторая сторона пропечется быстрее первой.


9. Выпечку сложить стопкой и подать со сметаной или маслом.

По этому рецепту они получаются очень нежными и вкусными. Так что обязательно попробуйте. Он никого не оставляет равнодушным.

Пышные гурьевские блины на кефире и взбитых белках

Нам понадобится:

  • кефир или простокваша — 2 стакана
  • мука — 320 гр (2 стакана)
  • яйца — 5 шт
  • сливочное масло или лучше растопленное масло — 100 гр
  • сахар – 1 – 2 ст.ложки
  • соль — щепотка
  • растительное масло — для жарки

Кулинария:

1. Отделить белки от желтков.

2. Муку просеять в миску, сделать в середине воронку и влить в нее желтки. Взболтайте вилкой. Добавьте соль и сахар и снова перемешайте.

3. Добавьте размягченное масло или гхи. Перемешайте еще раз.

Количество масла можно уменьшить, в этом случае продукты получатся менее калорийными.

4.Развести муку с маслом и желтки с кефиром или простоквашей до густоты сметаны, тщательно размешивая все комочки. Дать тесту немного постоять, чтобы все развалилось.


5. Отдельно взбить яичные белки до образования жестких пиков. Добавляйте их непосредственно перед выпечкой. Тщательно перемешайте до однородности.

6. Поставить сковороду на огонь и разогреть. Смажьте ее растительным маслом и вылейте часть теста. Распределите его, поворачивая кастрюлю и наклоняя ее.Выпекайте, пока сверху не останется тесто, а края не начнут подсыхать.

7. Перевернуть на другую сторону и запекать до золотистого цвета.

8. Подавайте готовые лакомства со сметаной или маслом. Ешьте с удовольствием!


Теперь перейдем к следующей категории рецептов. Здесь помимо основных компонентов мы добавим не совсем привычные нам.

Рецепт вкуснейшего теста для кефирно-тыквенного пюре

Для этого рецепта в качестве дополнительного компонента предлагаю использовать тыкву.

Нам понадобится:

  • кефир — 1 стакан
  • молоко — 1 стакан
  • тыквенное пюре — 0,5 стакана
  • мука — 1 стакан
  • яйцо — 2 шт
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • сахар — 3 ст.л. ложки
  • соль — щепотка
  • масло растительное — 2 ст.л. ложки + масло для жарки

Кулинария:

1. Яйца соединить с сахаром и солью и тщательно перемешать, можно использовать для этого венчик или миксер, но только на небольшой скорости.

2. Просеять муку вместе с разрыхлителем и добавить в смесь. Сразу добавить кефир и тыквенное пюре, перемешать.

3. Постепенно влить молоко, продолжая перемешивать содержимое до однородности. Используем для этого венчик.

4. Затем добавить растительное масло, еще раз перемешать и дать немного настояться, 20-30 минут.

5. Сковородку разогреть до легкого дымка, смазать маслом и вылить порцию теста. Выпекать с одной стороны, затем перевернуть и выпекать с другой стороны.Выложить стопкой на тарелку.


6. Подавать со сметаной или медом. Или растопить сливочное масло, свернуть продукты в трубочку и полить ими.

Видео как приготовить тонкие манные оладьи с овсянкой (без муки)

Не только на муке можно приготовить наше любимое блюдо. Вы также можете использовать для этого другие зерна. Например, можно испечь такие пышные лепешки из манной и овсяной муки.

Таким образом, вы сможете не только приготовить вкусный полезный завтрак, но и значительно разнообразить меню.

Эти лепешки можно подавать традиционно со сметаной. А кому-то больше нравится есть их со сгущенкой, или медом. При этом пить их можно не только с чаем, но и с молоком.

Тонкие ажурные блинчики с сыром и зеленью

По этому рецепту можно приготовить очень вкусные и аппетитные солнечные лепешки.

Нам понадобится:

  • кефир — 2 стакана
  • мука — 1 стакан
  • твердый сыр — 150 гр
  • яйцо — 2 шт
  • сахар — 0.5 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • растительное масло — 70 мл
  • чеснок — 1 зубчик
  • свежая зелень — небольшой пучок

Кулинария:

1. Взбить венчиком яйца, соль, сахар. Добавьте молоко и продолжайте взбивать до однородности.

2. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем. Постепенно вливаем в нее жидкий компонент, постоянно помешивая, пока не исчезнут комочки, пока не заливаем все до конца.

3. Когда не останется комочков, добавить масло, тщательно перемешать.

4. Натереть сыр. Измельчите чеснок, мелко нарежьте зелень.

5. Добавить в тесто подготовленные ингредиенты и тщательно перемешать. Дайте постоять 10 минут.

6. Разогреть сковороду до легкого дымка, смазать растительным маслом и выпекать тонкие лепешки до румяной корочки с обеих сторон.

7. Подавать со сметаной.


Эти блинчики можно использовать в качестве закуски.Для этого каждую из них смажьте тонким слоем майонеза, либо майонеза со сметаной. Выкладывайте их один за другим. Соберите торт и поставьте в холодильник.

Затем выньте его и нарежьте в охлажденном виде на аккуратные мелкие ровные ромбики. Наколоть шпажками и выложить на тарелку.

По этому же рецепту можно приготовить их без чеснока, использовать только сыр и свежую зелень.

Десертные пышные оладьи из кефирного теста и бананового пюре (без соды)

Моя внучка любит эти угощения.Я пеку их маленькими, и поэтому они ей так нравятся. А еще потому, что в них есть банановое пюре, которое она очень любит.


Блины – это, пожалуй, такое блюдо, которое не сравнится по популярности ни с каким другим.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.