АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

фото, пошаговые рецепты приготовления вкусных блюд

Пицца – одно из излюбленных блюд, которое может стать как повседневной трапезой, так и украшением праздничного стола. Вариаций теста и начинок – великое множество. Но особой популярностью пользуется это угощение итальянского происхождения, дополненное грибами.

Пицца, приготовленная с мясом и грибами

Необычно вкусной и сытной, чрезвычайно сочной и ароматной получается пицца, приготовленная с мясом (фаршем) и грибами. Для этого блюда можно использовать любой фарш – куриный, свиной, говяжий – по собственным предпочтениям повара и его домочадцев. Широкой популярностью у многих хозяек пользуется рецепт этого кушанья с пряным тестом.

Порядок создания кулинарного изыска таков:

  1. Просеять 350 г пшеничной муки, добавить к ней 7 г сухих дрожжей, 4 г пряной травяной смеси (к примеру, итальянской, прованской или другой на свое усмотрение), 3 г сахарного песка, щепотку соли и перемешать.
  2. В полученную сухую массу при постоянном помешивании влить 240 мл теплой (но не горячей) воды, затем ввести 50 мл масла оливок, все перемешать и руками вымесить до состояния однородности тесто (чтобы оно не липло к стенкам емкости, в которой выполнялся замес).
  3. На посудину с дрожжевым тестом для пиццы с грибами и фаршем из мяса положить кухонную салфетку и дать ему в течение 45 минут «подрасти» в тепле. Спустя это время его в очередной раз помять и вновь поставить на 30 минут «отдохнуть».
  4. Далее – очередь начинки. Нашинковать 1 фиолетовую луковицу полукольцами, и 1 белую – кубиками помельче. 3 зубца порезать нетолстыми пластинами.
  5. 250 г свино-говяжьего фарша обжарить вместе с порезанной белой луковицей и чесноком на предварительно раскаленной сковороде в 15 мл оливкового масла. Когда мясная смесь начнет приобретать беловатый оттенок, добавить к ней по щепотке соли и перца молотого черного, протушить до окончательной готовности.
  6. Тем временем для пряной пиццы с мясным фаршем и грибами порезать 150 г шампиньонов пластинами, 1 салатный перец и 1 томат – кружочками.
  7. Когда фарш будет готов, ввести в смесь 6 столовых ложек любимого томатного соуса, тщательно смешать, 10 минут протушить и переложить со сковороды в тарелку для остывания.
  8. Далее в 15 мл оливкового масла прожарить шампиньоны, посыпанные по вкусу черным молотым перцем и солью.
  9. Когда все составные компоненты начинки готовы, можно приступить к формированию самой пиццы. Тесто тонким слоем распределить по дну формы (если форма маленькая по размерам, разделить его на несколько частей – получится не 1, а 2 или 3 пиццы). Потом положить начинку: мясной соус – кружочки томата – кольца болгарского перца – 100 г потертой моцареллы – порезанная фиолетовая луковица – жареные грибы – 100 г тертой моцареллы. Пропечь заготовку при температурном режиме 220 ̊С на протяжении 15-20 минут.

Приготовленную по этому рецепту в домашних условиях пиццу с фаршем и грибами посыпать перед подачей рублеными травами – укропом и петрушкой.

Как сделать пиццу с курицей и грибами

Еще один вариант начинки для грибной пиццы с мясом – на основе куриного филе. Тесто для блюда также необходимо сделать дрожжевое. Его можно замесить по одному из уже проверенных вами рецептов или по описанному выше (только исключив из него пряные травы). А можно сэкономить время и приобрести 1 кг готового дрожжевого полуфабриката.

Как приготовить такую пиццу с грибами и филе пошагово, демонстрирует рецепт с фото, приведенный ниже:

1 кг куриного филе ополаскивается под проточной водой, нарезается небольшими кубиками (до 1 см в толщину).

1 лук шинкуется полукольцами, добавляется к мясу.

В луково-мясную массу вводится майонез в объеме 2 столовых ложек и перемешивается. Филе маринуется около 20 минут.

400 г свежих шампиньонов нарезается пластинками и обжаривается 4 минуты на сковороде в 2 столовых ложках масла подсолнечника. Спустя это время грибы солятся по личному предпочтению повара и тушатся еще 3 минуты на тихом огне.

После к ним выкладывается куриное филе с майонезом и луком, масса перемешивается и томится 4 минуты под крышкой, и еще 6 минут – при постоянном помешивании. Должен выделиться сок из мяса. Если этого не произошло, следует добавить на сковороду немного воды, чтобы мясо не зажарилось до корочки, а оставалось мягким.

Перед тем как сделать пиццу с курицей и грибами, чтоб отправить ее на выпекание, готовится оригинальный соус. Для него соединяются в одной емкости 200 мл майонеза, щепотка соли, 0,7 чайной ложки базилика, по 0,4 чайной ложки майорана и карри, по вкусу – смесь молотых перцев и мускатный орех.

Далее на смазанную форму выкладываются слои: дрожжевое тесто – негустой слой соуса – куриное филе с луком и грибами – соус – 200 г любого потертого твердого сыра в сочетании со 100 г натертой моцареллы.

Выпекается заготовка при температуре около 200 ̊С не более чем 20 минут до полного расплавления сыра и приобретения тестом золотистого оттенка. По желанию готовое блюдо посыпается порезанной любимой зеленью.


Подавать к столу пиццу следует еще горячей, можно сочетать это изысканное угощение по итальянским мотивам с полусухими и сухими винами.

Простая пицца, приготовленная с грибами и ананасами

Изысканным вкусом обладает пицца, приготовленная с грибами и ананасами, используемыми в качестве основных компонентов для начинки. Тесто понадобится дрожжевое. Как и в предыдущем рецепте, можно использовать покупное или же приготовленное самостоятельно по наиболее удобной технологии.

Порядок действий таков:

  1. 300 г свежих шампиньонов порезать пластинками.
  2. 1 лук репчатый нашинковать мелкими кубиками.
  3. Соединить овощи в сковороде и обжарить в 4 столовых ложках масла растительного до золотистости. Перед окончанием жарки массу приправить 2 чайными ложками итальянских трав и солью по вкусу.
  4. Пока начинка будет остывать, раскатать тесто тонким пластом и выложить на смазанную сливочным маслом форму. Сверху покрыть его 2 столовыми ложками томатной пасты.
  5. Далее на тесто выложить луково-грибную начинку, а сверху нее – 200 г консервированных (дольками) ананасов.
    Последний слой – это тертый твердый сыр «Российский» в количестве 150 г и сетка из майонеза.

Используя этот рецепт простой пиццы с ананасами и грибами, на выпечку заготовки придется потратить от 30 до 40 минут в духовке, разогретой до 180 ̊С.

Итальянская пицца с грибами, беконом, черри и моцареллой

Еще один интересный вариант блюда итальянского происхождения. Если есть время, тесто на дрожжах можно приготовить своими руками по любому из рецептов. Если же угощенье нужно подать к столу как можно быстрее, тогда подойдет и магазинное. Пицца начиняется беконом с моцареллой и грибами.

  1. Специфика данного кушанья – особый итальянский соус. Технология его приготовления такова: 1 кг томатов «Черри» проколоть зубочистками несколько раз, обдать кипящей водой, очистить от кожицы. Далее сложить их в емкость для варки, добавить туда 1 столовую ложку масла оливок, по ½ чайной ложки орегано и базилика, по щепотке соли и сахарного песка.
    Из этих ингредиентов при помощи блендера сделать пюре. Поставить на плиту, на огне средней мощности проварить 15 минут после закипания, добавив 3 раздавленных чесночных зубца. За это время жидкость испарится, а соус приобретет более густую консистенцию. Затем массу пропустить через сито, чтоб убрать косточки помидор.
  2. 300 г шампиньонов и 400 г бекона нарезать тонкими слайсами, 500 г шариков моцареллы порвать на куски.
  3. Тесто раскатать тонким слоем и поместить на смазанный маслом противень. Обильно полить итальянским соусом. Затем выкладывать слои: бекон – грибы – моцарелла.

Пицца с беконом, моцареллой и грибами выпекается в духовке при температурном режиме 200 ̊С на протяжении не более 15-20 минут. При подаче можно посыпать любимой рубленой зеленью.

Быстрая пицца со свежими грибами и яйцами

Рецепты традиционной итальянской пиццы получили множество интерпретаций в исполнении кулинаров из разных стран. Одной из интересных вариаций является начинка, сочетающая в себе яйца куриные и шампиньоны. Практически у каждой хозяйки в холодильнике найдется пара-тройка сваренных вкрутую яиц, а если нет, то их приготовление не отнимет и 10 минут. Поэтому предложенный ниже рецепт быстрой пиццы с яйцами и грибами будет, как никогда, кстати, если в вашем доме окажутся внезапно нагрянувшие гости.

Итак, приготовление этого кулинарного изыска состоит из таких последовательных шагов:

  1. 200 г свежих шампиньонов нарезать слайсами и проварить в воде со специями – солью, молотым перцем и итальянскими травами по вкусу. Откинуть на дуршлаг. Дать просушиться и остыть.
  2. Отварить вкрутую 3 куриных яйца. Остудить и порезать дольками.
  3. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. На ней распределить равномерным слоем 300 г дрожжевого теста, сформировать по краям бортики.
  4. Тесто полить 10 г растопленного сливочного масла, выложить сверху отваренные грибы, затем – яичные дольки, посыпать все щепоткой соли, поперчить по вкусу, полить 70 г сметаны 20 % жирности.

На выпекание пиццы со свежими грибами и яйцом уйдет около 15 минут. Температура разогрева духового шкафа – 180-200 ̊С.

Вегетарианская бездрожжевая  пицца со свежими грибами

Среди вегетарианских блюд важное место занимает пицца. Комбинируя различные овощи, можно пофантазировать и создать множество вкуснейших кулинарных шедевров. Для начинки используют вегетарианские сыры и сметану. Это продукты, которые содержат микробиальный сычужный фермент вместо животного сычуга. Прочесть о составе каждого продукта можно на упаковке. К примеру, к таковым относится кисломолочная продукция компании «Valio».

Итак, пошаговое приготовление предусматривает следующие этапы:

  1. Поскольку это бездрожжевая пицца со свежими грибами, нужно правильно приготовить тесто. Для этого в 150 мл воды добавляется 70 мл растительного масла, ½ чайной ложки соли, 300 г пшеничной муки и на этой основе замешивается тесто.
  2. 300 г шампиньонов нарезается слайсами, 4 томата – полукругами, 200 г вегетарианского сыра натирается на мелкую терку.
  3. Противень смазывается маслом растительным. На него выкладывается тесто, раскатанное в тонкий пласт, по размеру немного больше, чем сама форма, чтобы можно было сделать бортики.
  4. На тесто смазывается 300 мл вегетарианской сметаны, посыпается щепоткой асафетиды (можно взять другие специи по собственному предпочтению), затем идут такие слои: грибы – помидоры (слегка посолить) – сыр.

Вегетарианская пицца со свежими грибами отправляется в духовку, предварительно разогретую до 200 ̊С. Приблизительное время выпекания – от 20 минут до получаса. Если тесто начнет надуваться в течение первых 10 минут пребывания в духовом шкафу, нужно сделать аккуратно в нем небольшие проколы ножом. Если есть желание, можно разнообразить это блюдо соевым мясом, приготовленным по инструкции на упаковке. Выложить его необходимо будет на смазанный сметаной корж, а затем все остальные ингредиенты – в описанном выше порядке.

Пицца без теста на сковороде с картошкой и грибами

Еще один способ приготовления сытной и аппетитной пиццы с грибами – без теста на сковороде. В качестве основы для блюда по этому рецепту будет использоваться масса из натертого картофеля. Такая вариация итальянского кушанья станет отличным семейным ужином, если времени на его приготовление – в обрез.

Для того чтобы приготовить 5-6 порций пиццы, понадобится следовать пошаговой технологии:

  1. 600 г картофеля очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Добавить к нему 1 куриное яйцо, 1 столовую ложку 15 % сметаны, 2 столовые ложки рубленого свежего укропа, по щепотке молотого перца черного, чеснока сушеного, соли, все тщательно смешать.
  2. 200 г ветчины нарезать соломкой, 3 томата – полукругами, 300 г свежих шампиньонов – тонкими слайсами, 200 г любого твердого сыра натереть на мелкой или средней терке – по желанию.
  3. На дно сковороды (лучше чугунной) вылить 3 столовые ложки растительного масла, выложить картофельную массу и разровнять. Поджарить на огне средней мощности не более 15 минут. Далее смазать ее 3 столовыми ложками томатной пасты, посыпать третью натертого твердого сыра. Далее идут слои в такой последовательности: ветчина – грибы – оставшийся сыр – томаты. Сверху пиццу на сковороде с картошкой и грибами посолить слегка и поперчить. Накрыть крышкой и протомить 30 минут на медленном огне.

Хозяйке на заметку: если спустя это время блюдо будет слишком влажное, нужно снять крышку и продержать его на огне, пока оно не подсушится до желаемого уровня.

Пицца с грибами и капустой, приготовленная в мультиварке

Необычным ингредиентом для пиццы может послужить капуста. Этот компонент поможет превратить блюдо в менее калорийное. Но угодит подобное угощение далеко не каждому гурману, поскольку печеная капуста имеет специфический вкус и запах. Поэтому чтобы оценить такой кулинарный шедевр и сформировать свое отношение к нему, стоит воссоздать его самостоятельно. Процедура значительно упрощается благодаря тому, что это – пицца с грибами и капустой, приготовленная в мультиварке.

  1. Чтобы сделать тесто, следует соединить 100 г растопленного маргарина, кефир в объеме 1 столовой ложки, 1 чайную ложку соды, 2,5 столовых ложки пшеничной муки, тщательно вымешать и поставить в камеру холодильника.
  2. Чтоб подготовить начинку, нужно нашинковать 300 г сырых шампиньонов, 1 лук, пожарить овощи на сковородке в 2-3 столовых ложках масла подсолнечника.
  3. Далее нарезать 300 г белокочанной капусты, 100 г копченой колбасы (соломкой), 3 сваренных вкрутую яйца (кубиками), 2 томата (полукругами), натереть мелко на терке 150 г твердого сыра.
  4. Помазать чашу мультиварки маслом. Положить внутрь нее и разровнять тесто, полить предварительно смешанным кетчупом с майонезом (каждого компонента – по 1 столовой ложке). Потом разместить слои: грибы и лук – капуста – колбаса – яйца – томаты. Посыпать любыми специями и по собственному предпочтению посолить. Выбрать режим «Выпекание», на 15 минут выставить таймер. После этого дополнить готовую пиццу с белокочанной капустой и грибами натертым сыром.

Перед подачей блюдо должно настояться около 15-20 минут, чтоб сырный слой слегка подтаял. После этого сверху по желанию его можно украсить любимой зеленью.

Рецепт вкусной пиццы с томатами и замороженными грибами

Многие хозяйки любят делать запасы на зиму в виде замороженных овощей. Если в морозильной камере имеются замороженные мелкие шампиньоны, они вполне могут сгодиться для приготовления вкусной пиццы с грибами по представленному ниже рецепту, где потребуется:

  1. Немного подогреть 50 мл молока средней жирности, высыпать в него половину пакетика сухих хлебопекарских дрожжей, а также 100 г пшеничной муки. Вымешать, а после добавить еще 150 г муки и 120 г растопленного масла сливочного. Замесить тесто, поставить в камеру холодильника, пока готовится начинка.
  2. Предварительно разморозить 200 г грибов, порезать кольцами 2 небольшие репчатые луковицы, сложить овощи в сковородку и пожарить в 3 столовых ложках масла подсолнечника.
  3. Порезать кольцами 3 томата, потереть мелко 150 г твердого сыра.
  4. Под размер смазанной формы раскатать пласт теста, оформить бортики по краям, положить на него томаты, шампиньоны с луком, приправить смесью пряностей «Для пиццы» и сыром.

Пицца с томатами, сыром и замороженными грибами запекаться будет при температурном режиме 180 ̊С на протяжении 20 минут. Готовое угощение можно присыпать рублеными травами – петрушкой, укропом, базиликом.

Рецепт пиццы с грибами на основе слоеного теста

Любителей тонкой пиццы с жареными грибами непременной заинтересует рецепт, подразумевающий использование в качестве основы слоеного теста. Если приобрести этот полуфабрикат в магазине, можно существенно сократить время, требуемое для приготовления такого итальянского кушанья. Для начинки также не потребуется замысловатых ингредиентов – только шампиньоны, твердый сыр и немного зелени. Несмотря на этот минимализм, вкус у блюда получается очень приятным и нежным.

Поэтому если гости на подходе или же просто нет желания заморачиваться над семейным ужином, можно взять на вооружение этот рецепт пиццы с грибами на основе из слоеного теста:

  1. 0,5 кг шампиньонов нарезается тонкими слайсами и обжаривается в 3 столовых ложках оливкового масла вместе с 1 одной долькой чеснока и несколькими веточками рубленой петрушки. Масса солится и перчится по вкусу. По достижении грибами полной готовности чеснок извлекается из сковороды.
  2. Готовое слоеное тесто раскладывается на противне, смазанном маслом, сверху выкладываются грибы, посыпаются 0,2 кг тертого твердого сыра.

Быстрая пицца на основе из слоеного теста с грибами выпекается в предварительно разогретой до 200 ̊С духовке около 20 минут, пока тесто и сыр не приобретут золотистый оттенок. Подавать блюдо стоит горячим.

Пицца на кефире с грибами и овощами

Если есть желание приготовить итальянское блюдо самостоятельно от А до Я, но не хочется тратить уйму свободного времени на замешивание теста, можно воспользоваться следующим рецептом. Он предполагает создание основы для пиццы на кефире и начинки с грибами и овощами.

  1. Для теста взбить венчиком 1 куриное яйцо (не до состояния пены!), влить к нему 250 мл кефира, 3 столовые ложки масла оливок, добавить щепотку соли, тщательно перемешать. Затем просеять 2 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя, ввести постепенно сухие компоненты в яично-кефирную смесь, постоянно помешивая. Тесто вымешивать руками не нужно. Оно будет иметь консистенцию чуть гуще, чем для оладий. Его нужно вылить на смазанный противень, разровнять смоченными в воде пальцами, сформировав по краям бортики.
  2. Далее тесто для итальянской пиццы на кефире с грибами и овощами нужно смазать 3 столовыми ложками любого томатного соуса. На него выложить начинку слоями: порезанные кубиками 200 г ветчины и слайсами 200 г свежих шампиньонов, мелко нашинкованную 1 луковицу, нарезанные соломкой 3 салатных перца, нашинкованные кубиками 3 томата и 400 г копченой куриной грудки. Посолить и поперчить по вкусу. Верхний слой – это мелко натертый сыр «Олтерманни» в количестве 150 г.

Заготовка выпекается 20 минут при 200 ̊С, пока тесто и сыр не зарумянятся. Подается в горячем виде, посыпанная любой зеленью.

Пицца с консервированными грибами, луком и оливками

Любители пикантных вкусов оценят по достоинству пиццу с консервированными грибами, луком и оливками. Чтобы ее воссоздать в пределах своей кухни, необходимо купить или приготовить дрожжевое тесто.

А далее действовать пошагово:

  1. 70 г очищенного репчатого лука мелко порезать.
  2. 100 г томатов и 50 г оливок нарезать кольцами.
  3. С 50 г консервированных грибов (по своему вкусу) слит жидкость.
  4. 50 г любого твердого сыра потереть крупно на терке.
  5. Тесто раскатать, выложить на смазанный маслом оливок противень, покрыть 40 г кетчупа.
  6. Выложить слои: лук – консервированные грибы – оливки – помидоры. Поперчить и посолить по вкусу. Можно посыпать травами на свой выбор. После этого разместить слой сыра.

Выпекать пиццу с консервированными грибами, оливками и луком рекомендуется не более 15 минут при температурном режиме 180 ̊С. Подавать следует блюдо, пока оно не остыло.

Как готовить дрожжевую пиццу с сардельками и грибами

Тесто для блюда понадобится дрожжевое – приготовленное в домашних условиях или приобретенное в магазине.

Как готовить дрожжевую пиццу с сардельками и грибами вешенками, рассказано в представленном ниже рецепте:

  1. Для начала нужно смешать ингредиенты для соуса: 2 столовые ложки майонеза или кетчупа (по своему предпочтению), 1 столовую ложку горчицы, по щепотке перца молотого черного и итальянских трав.
  2. Необходимо порезать 300 г сарделек полосками, 1 репчатую луковицу – кольцами или полукольцами, небольшой пучок зелени мелко нарубить, 100 г сыра твердого натереть крупно.
  3. 300 г шапок вешенок следует разрезать полосками, протомить на сковороде в растительном масле около 15 минут.
  4. Выкладывать необходимо пиццу с грибами по этому рецепту приготовления на смазанный противень такими последовательными слоями: тесто – соус – сардельки – зелень – лук – вешенки – сыр.

На выпекание уйдет около 25 минут при температурном режиме 180 ̊С.

Приготовление пиццы с белыми грибами: рецепт с видео

Специально для тех кулинаров, которые являются вдобавок ко всему еще и заядлыми грибниками, представлен следующий пошаговый рецепт с фото для приготовления пиццы с белыми грибами.

Тесто следует взять дрожжевое (самостоятельного приготовления или же магазинное – около 300 г), а начинку готовить так:

  1. Боровики, они же белые грибы, в количестве 300 г очищаются от лесного мусора и остатков почвы, протираются влажной губкой, нарезаются тонкими ломтиками, обжариваются с обеих сторон на масле (по личному предпочтению кулинара – сливочном или растительном).
  2. 1 репчатый лук тонко шинкуется, солится по вкусу, оставляется сырым или же прожаривается в масле до прозрачности.
  3. Тесто раскатывается и выкладывается в смазанную форму, поливается кетчупом по вкусу.
  4. Сверху выкладывается лук и грибные ломтики.
  5. 100 г куриного филе – отварного, запеченного, жареного, копченого (на выбор) – нарезается слайсами и раскладывается поверх боровиков.
  6. 1 большой томат режется кругами, каждый из которых выкладывается на кусочек курицы.
  7. Сверху все слегка посыпается солью и специями «Для пиццы».
  8. 150 г сулугуни или моцареллы натирается и выкладывается в качестве завершающего слоя.

Для запекания понадобится 15 минут, не более, если выставить температурный режим духовки от 200 до 250 ̊С. Подается блюдо горячим, посыпается перед этим измельченной любимой зеленью. Детально изучить, как готовится пицца с белыми грибами, можно на видео.

Используйте представленные выше рецепты, творите, экспериментируйте с ингредиентами и удивляйте своим мастерством домочадцев и гостей!

Поделиться статьей:

Пицца с шампиньонами — свежими и сыром моцарелла: домашний рецепт приготовления

Пицца с шампиньонами – это прекрасное вегетарианское блюдо, безумно вкусное и очень сытное! В данном конкретном исполнении необычно оно обилием грибов в начинке. Здесь их будет не меньше, чем теста! Да и в целом, блюдо получается довольно эффектным.

Кроме того, что пицца, которую мы предлагаем испечь получается вкусной, а она еще имеет и довольно аппетитный аромат. Его мы добьемся при помощи добавления прованских трав, которые при запекании открываются в невероятный букет запахов, от которых у Вас «слюнки потекут».

С приготовлением же такой вот грибной пиццы справится даже тот человек, который готовить не умеет вовсе, потому как процесс приготовления максимально прост! Убедиться же в этом Вы сможете, изучив данный пошаговый рецепт с фото.

  • Сначала замесим тесто, а потому растворим в теплой воде сухие дрожжи, а затем отправим в эту смесь одну чайную ложку сахара.

  • Получившуюся смесь отставляем на 20-ть минуток. За это время начнут работать дрожжи, и на поверхности жидкости появится пенка.

  • Теперь в жидкость, приготовленную нами, можно добавить пшеничную муку, соль, оливковое масло. Все ингредиенты нужно перемешать. Они должны соединиться в массу однородной консистенции, вымешивать которую нужно не менее 15-ти минут.

     

    Прекращать замес теста стоит тогда, когда оно станет достаточно эластичным и перестанет липнуть к рукам.

     

  • Теперь сформируем из теста ком и оставим его на час. За это время  оно должно подойти, увеличившись в размерах в три – четыре раза.

    * Такого количества теста хватит на две пиццы.

  • Приготовим для пиццы соус из томатов. Для этого обдаем помидоры крутым кипятком и снимаем с них кожуру, а затем их мы нарезаем небольшими кусочками.

  • Измельчаем репчатый лучок, чесночок, а также базилик.

  • Теперь на разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжариваем лук и чеснок.

  • Отправляем на сковороду томаты и базилик. Все вместе тушим на протяжении пятнадцати минуток. За это время из помидоров должна выпариться жидкость, благодаря чему получится пастообразная масса. Кстати, ее необходимо посолить, а также добавить сахар по вкусу.

    * Соус можно оставить либо в таком состоянии, либо дополнительно измельчить его блендером.

  • Из теста формируем основу под пиццу. В диаметре она должна получиться около пятидесяти сантиметров.

     

  • Специальную форму для запекания припорошим мукой и расположим на ней основу для пиццы.

  • Теперь до двухсот пятидесяти градусов разогреваем наш духовой шкаф. Тем временем занимаемся грибами. Их хорошо вымываем в проточной воде, а затем нарезаем нетолстыми ломтиками.

  • Основу под пиццу смазываем томатным соусом, что мы приготовили собственноручно.

  • Далее выкладываем на основу тертый сыр (моцареллу).

  • Рядами выкладываем пластиночки шампиньонов (они должны идти внахлест).

  • Присаливаем нашу пиццу, перчим ее, а также присыпаем итальянскими ароматными травами, о которых мы говорили ранее.

  • Грибочки сверху взбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла.

  • Запекать пиццу с шампиньонами в заранее разогретой духовке нужно не более 10-15 минут.

     

    Подаем это блюдо к столу горячим!

    Приятного аппетита!!!

  • Пицца с грибами и курицей — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление пиццы с грибами и курицей:

    1 подготавливаем тесто.

    Как вы знаете, в Италии делают разное тесто для пиццы, но с ним никогда не возятся долго, мы поступим так же. Сначала вливаем в небольшой сотейник нужное количество очищенной воды, ставим его на средний огонь и разогреваем до 36–38 градусов Цельсия, то есть чтобы стала теплой, но не была горячей. Как только жидкость дойдет до нужной температуры, переливаем ее в глубокую миску, добавляем туда по чайной ложке сахара с солью, а также сухие гранулированные дрожжи. Слегка взбалтываем эти продукты до однородности, затем подливаем к ним растительное рафинированное масло и через сито с мелкой сеткой начинаем просеивать в получившуюся массу пшеничную муку, желательно высшего сорта.

    Действуем постепенно, добавляя ее небольшими порциями, одновременно замешивая чистыми руками довольно плотное, нелипкое и эластичное тесто. Когда мучной полуфабрикат будет готов, скатываем его в шар, снова отправляем в миску, прикрываем кухонным полотенцем, ставим в теплое место, лучше возле включенной плиты, и оставляем в покое на 30–40, а лучше 60 минут.
    2 подготавливаем курицу.

    Тем временем ополаскиваем под струйками холодной проточной воды свежую куриную грудку. Затем сушим ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа избавляем от пленки, хрящей, а также излишков жира. После этого нарезаем птичье мясо небольшими ломтиками произвольной величины, толщиной от 2 до 3 сантиметров, конечно, можно сразу измельчить курочку небольшими, нужными по размеру порциями, но после двойной тепловой обработки она станет уж слишком сухой.
    3 обжариваем курицу.

    Дальше ставим на средний огонь небольшую сковороду и вливаем в нее столовую ложку растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир нарезанную грудку, притрушиваем ее по вкусу солью, орегано, паприкой и душистым перцем. Обжариваем мясо со всех сторон практически до полной готовности, около 10–12 минут. Не забываем периодически помешивать ломтики деревянной или силиконовой кухонной лопаткой, чтобы они покрывались золотистой корочкой со всех боков равномерно. Как только курочка подрумянится, перекладываем ее на тарелку и полностью остужаем возле приоткрытого окошка.
    4 подготавливаем сыр.

    Ни минутки не теряем, избавляем от упаковки два вида сыра: моцарелла и простой твердый любого сорта. Затем измельчаем их самым удобным способом, на терке, в комбайне, стационарном блендере, все варианты по-своему быстры, но почему-то вкуснее, когда данные продукты просто нарезаны небольшими ломтиками.
    5 подготавливаем грибы.

    Теперь вооружаемся чистым ножом и срезаем с каждого грибочка корешок. Потом шампиньоны тщательно ополаскиваем, сушим бумажными кухонными полотенцами, скидываем на новую доску, шинкуем пластами либо четвертинками толщиной от 5 до 6 миллиметров и возвращаемся к мясу.
    6 подготавливаем жареную курицу.

    Курочка остыла, перемещаем ее на доску и другим ножом рубим небольшими кусочками величиной в 1,5–2 сантиметра. После этого включаем духовку на разогрев в 200 градусов Цельсия, застилаем столешницу листом пекарской бумаги, выкладываем на рабочую поверхность остальные нужные ингредиенты и идем дальше.
    7 формируем пиццу с грибами и курицей.

    Пока занимались начинкой, тесто поднялось. Слегка обминаем его и перемещаем на середину пекарского листа, предварительно притрушенного тонким слоем муки. При помощи скалки раскатываем мучной полуфабрикат в круглый, овальный, прямоугольный либо квадратный пласт толщиной 1 сантиметр и перетягиваем его с бумагой на противопригарный противень.

    Затем, воспользовавшись столовой ложкой, смазываем поверхность теста кетчупом, сдабриваем густыми сливками, сверху на них распределяем кусочки курицы, посыпаем ее рублеными грибами, и венчает всю эту вкуснятину измельченный сыр. По желанию приправляем полуготовое блюдо еще двумя-тремя щепотками специй, которые указаны в рецепте, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
    8 запекаем пиццу с грибами и курицей.

    Проверяем духовку и, если она разогрелась до нужной температуры, ставим на средний стеллаж пиццу. Запекаем ее в течение 12–15 минут либо пока кромка теста слегка не подрумянится. Как только мучной полуфабрикат станет золотистым по краям, а сыр расплавится и покроется нежной корочкой, натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем обворожительному кушанью слегка остыть. После этого перекладываем выпечку на большое плоское блюдо или поднос, делим на порции и сервируем к столу.
    9 подаем пиццу с грибами и курицей.

    Пицца с грибами и курицей подается в горячем либо теплом виде на большом плоском блюде, подносе либо сразу порциями на тарелках. Сама по себе она довольно сытная, но в качестве дополнения к данному кулинарному шедевру можно предложить соусы на основе томатов, сливок, сметаны или майонеза, а также легкий салат из свежих овощей, картофель фри и, конечно, какой-либо напиток по вкусу. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – очень часто начинку дополняют нарезанным соломкой сладким салатным перцем, репчатым луком, маслинами, оливками, консервированной кукурузой, ананасом и многими другими вкусностями, которые, конечно, все сразу не кладут, а используют какой-либо один или два варианта;

    – набор специй, указанный в рецепте, не считается принципиальным, по желанию можно взять любые другие пряности, а также сушеные травы, которые используются во время приготовления пресных мучных изделий;

    – альтернатива гранулированным дрожжам – свежие прессованные, сливкам – сметана или майонез, растительному маслу – сливочное растопленное, шампиньонам – любые свежие съедобные грибы, а сыру «Моцарелла» – любой сливочный или козий, например, брынза.

    Пицца с грибами рецепт — как приготовить пиццу с грибами — УНИАН

    Грибная начинка для пиццы вкусная соло, но по желанию можно добавить другие продукты.

    Итальянское блюдо пицца – ныне является одним из самых популярных во всем мире.

    Готовят ее самыми разнообразными способами, разной формы и с добавлением многочисленных продуктов в качестве начинки. Но все же основные составляющие, как и рецепт самой пиццы, остаются неизменными.

    Грибная пицца удобна тем, что такая начинка вкусная соло, ведь вкус грибов является самодостаточным. Конечно же, можно разнообразить ее другими калорийными продуктами.

    Пицца с грибами

    Для теста

    • Мука — 3 ст.
    • Сухие активные (быстродействующие) дрожжи — 7 г
    • Сыворотка или вода — около 1 ст.
    • Оливковое масло — 2 ст. ложки
    • Соль — 0,5 ч. л.

    Для начинки

    • Шампиньоны свежие — 300 г
    • Помидоры — 1-2 шт.
    • Огурцы (можно соленые или маринованные) — 1-2 шт.
    • Сладкий перец — 1-2 шт.
    • Твердый сыр — 150-200 г
    • Маслины — 10 шт.
    • Растительное масло

    Приготовление теста. Сыворотку или воду нагреть до 45-50°С. Муку просеять через сито. Один стакан муки смешать в миске с сухими дрожжами, залить подогретую жидкость, замесить жидкое тесто. Посолить и, подсыпая оставшуюся муку, продолжать замешивать тесто.

    Читайте такжеНежное ризотто с грибами: как приготовить аппетитное блюдоКогда вся мука будет в тесте, добавить оливковое масло. Месить тесто следует энергично, оно должно стать эластичным, гладким и не прилипать к рукам.

    Включить духовку на 230-240°С.

    Приготовление начинки. Помыть все овощи и грибы. Шампиньоны обсушить и нарезать тонкими пластиками вдоль. Обжарить их 4-5 минут на растительном масле (если масла многовато – выложить грибы на бумажные полотенца, чтобы от него избавиться).

    Помидоры и очищенные перцы нарезать кружочками, а огурцы – мелкими кубиками. Маслины разделить пополам или на четвертинки.

    Застелить противень фольгой, слегка смазать растительным маслом. Выложить основу для пиццы. По желанию можно смазать ее соусом, смешав равные количества майонеза и кетчупа.

    Выложить сначала кружочки помидоров, засыпать огурцы, маслины, сверху разложить грибы. На грибы – кольца сладкого перца. Щедро посыпать тертым сыром.

    Выпекать пиццу в предварительно разогретой до 230-240°С духовке от 3-4 до 7-9 минут, в зависимости от духовки и толщины основы. Она должна зарумяниться, а сыр – расплавиться.

    Пицца с курицей и грибами

    Для теста

    • Мука — 250-300 г
    • Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
    • Вода — 150 мл
    • Соль — 1 ч. л.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Подсолнечное масло — 2 ст. л.
    • Масло подсолнечное — 2 ст. л.

    Для начинки

    • Помидор — 250 г
    • Шампиньоны — 200 г
    • Куриный окорочок — 500 г
    • Сыр твердый — 150 г
    • Томатная паста — 85 г
    • Соль, перец черный молотый — по вкусу
    • Лавровый лист — 1-2 шт.

    В теплую воду добавить сахарный песок и дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре.

    Добавить подсолнечное масло и подсыпать небольшими порциями муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в укромном месте на 40-50 минут.

    Курицу отварить в подсоленной воде с лавровым листом. Остудить и нарезать небольшими кусочками.

    Промыть шампиньоны, нарезать пластинками вместе с ножками. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Твердый сыр натереть на крупной терке.

    Обмять отдохнувшее тесто на посыпанной доске. Раскатать в пласт по диаметру формы. Смазать основу пиццы томатной пастой или соусом. Распределить нарезанные грибы. Немного подсолить и поперчить. Добавить кусочки курятины.

    Распределить нарезанные помидоры. Приправить солью и перцем. Можно сдобрить еще и майонезом.

    Посыпать натертым сыром. Отправить в духовку при температуре 180°С и выпекать в течение 40-60 минут.

    Пицца с грибами

    Для теста

    • Мука — 2 ст.
    • Дрожжи живые — 15 г
    • Сахар — 1 щепотка
    • Соль — 1 щепотка
    • Оливковое масло — 3 ст. л.
    • Вода — 120 мл

    Для начинки

    • Грибы сухие — 0,5 ст.
    • Соус для пиццы — 1 ст.
    • Сыр твердый — 250 г
    • Лук порей — 1 часть
    • Ветчина — 200 г
    • Оливки — 100 г
    • Тимьян — по вкусу
    • Чеснок — 1 зубчик

    В миску насыпать соль, сахар и добавить живые дрожжи. Влить теплую (30-38°С) воду и насыпать 4 ст. л. муки. Перемешать, накрыть миску полотенцем и оставить в тепле на 15 минут.

    Читайте такжеСочный пирог с грибами: как приготовить ароматную выпечкуКогда дрожжи сыграли, можно готовить тесто. Добавить оливковое масло и небольшими порциями муку. Замесить тесто. Комок теста оставить в миске, накрыть полотенцем и положить на 40 минут в теплое место.

    Грибы замочить в воде, нарезать небольшими кусочками и тушить на малом огне около 20 минут.

    Разделить подошедшее тесто на 12 частей, посыпать мукой и раскатать заготовки для пиццет. Заготовки смазать соусом. Сверху выложить порезанный тонко лук-порей, порезанную ветчину, грибы и листочки тимьяна. Добавить оливки и чеснок. Посыпать тертым сыром.

    Отправить противень с пиццами в духовку на 7 минут. Выпекать при температуре 200°С.

    Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

    Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

    Автор: УНИАН

    Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

    Пицца с грибами и сыром: простой рецепт с фото

    Пицца – блюдо из итальянской кухни, которое полюбили во всем мире. И наши хозяйки готовят вкусные пиццы, фантазируя с рецептами их приготовления.

    Если вы любите пиццу и грибы, то соедините их в одном блюде и приготовьте пиццу с грибами. Поверьте, получается очень вкусно, а рецепт пиццы с грибами совсем несложный!

    Продукты:

    — для теста: 500-600г муки, 6г сухих дрожжей, 1 стакан молока или воды, 2 яйца, 3 столовых ложки растительного масла, 3 чайных ложки сахара, щепотка соды или разрыхлителя для теста.

    — для начинки: 500г шампиньонов, 250г сыра, 1 банка маслин без косточек, 2 головки репчатого лука, 1-2 помидора.

    — для смазки пиццы: 1-2 столовых ложки томатной пасты или кетчупа, зелень, майонез, соль по вкусу.

    Приготовление теста для пиццы:

    Приготовьте опару. Для этого нужно немного подогреть молоко и развести в нем дрожжи, затем добавить сахар, 3 столовых ложки муки и щепотку соли. Затем тщательно перемешайте опару, накройте чистой салфеткой и поставьте в теплое место на 20-25 минут.

    Яйца взбейте, добавьте 3 столовые ложки растительного масла, посолите и хорошо перемешайте.

    В подошедшую опару добавьте взбитые яйца, муку и замесите тесто. Хорошо вымешанное тесто не должно прилипать к рукам. Затем накройте тесто крышкой и поставьте в теплое место на 40-45 минут.

    Приготовление начинки из грибов и сыра:

    Грибы нарежьте тонкими ломтиками, лук почистите и нарежьте полукольцами. Грибы переложите на сковороду и 10 минут обжаривайте их в растительном масле, затем добавьте лук и жарьте до тех пор, пока грибы не станут мягкими.

    Маслины слейте и нарежьте кружками. Сыр натрите на терке. Помидоры вымойте, высушите и нарежьте тонкими кружками. Зелень промойте, обсушите и измельчите.

    Как приготовить пиццу с грибами и сыром:

    Готовое тесто раскатайте и переложите на противень, смазанный растительным маслом. На раскатанный корж выложите 1,5-2 столовых ложки кетчупа и равномерно распределите по всему коржу. Затем выложите начинку, распределяя ее слоями: сначала грибы с луком, затем помидоры, маслины, зелень. Затем смажьте пиццу майонезом, посыпьте равномерно натертым сыром и запекайте в заранее разогретой духовке на умеренном огне 20-25 минут.

    Приятного аппетита!

    рецепт с фото в домашних условиях

    Пицца — итальянский шедевр, который легко приготовить в домашних условиях. В этой статье мы поделимся некоторыми кулинарными секретами, которые сделают вашу пиццу идеальной.

    Pizzarini

    Пицца с замороженными грибами и колбасой: рецепт с фото в домашних условиях

    1. 5
    2. 4
    3. 3
    4. 2
    5. 1
    (1 голос, в среднем: 5 из 5)


    Пицца — вкусное и простое в приготовлении блюдо итальянской кухни, популярное во всем мире. Принимая во внимание нехитрые кулинарные секреты, можно легко приготовить пиццу с грибами и колбасой в домашних условиях.

    Состав:

    Мука (просеянная) — 1,5 ст.;
    вода – 1/2 ст.;
    яйцо куриное – 1 шт.;
    оливковое масло – 2 ст. л.;
    колбаса (можно нескольких видов) — 150 г;
    грибы – 80 г;
    сыр – 70 г;
    паста томатная, соус – 2 ст. л.;
    соль, приправы — по вкусу;

    несколько оливок по желанию.

    Как сделать пиццу

    1. Для приготовления тонкого теста, в миску вылить воду, посолить и добавить масло. Затем вбейте яйцо и, продолжая перемешивать, постепенно ввести муку.
    2. Важно. Мука, просеянная через сито, сделает тесто более воздушным.
    3. В перемешанную массу можно добавить оливковое масло, для придания тесту эластичности.
    4. Готовое тесто убираем в сторону, накрываем и даем отдохнуть.
    5. Для начинки: колбасу нарезать соломкой. Грибы разморозить, промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и также измельчить. Сыр натираем на средней терке.
    6. Тесто раскатать руками, вырезать круг и переложить его на противень, смазанный маслом.
      Заготовку смазываем сначала оливковым маслом и после — томатной пастой.
    7. Далее, выкладываем на тесто начинку: первым слоем — колбасу, затем — грибы и сверху все посыпаем сыром.
    8. Помещаем пиццу в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 10–15 минут.
    9. Справка. Итальянские повара для приготовления пиццы используют специальную печь. В домашних условиях, при отсутствии духовки, можно заменить ее сковородой, с плотно закрывающейся крышкой.
    10. Пицца — это вкусное и питательное блюдо, с начинками можно экспериментировать. Не забывайте подключать к процессу приготовления свою яркую фантазию и отличное настроение.

    Вам помогла статья?

    2 раза уже помогла

    Похожие рецепты

    Пицца с грибами и сыром

    Пицца тонкая, как в пиццерии, хрустящая, с ароматной грибной начинкой, моцареллой и рукколой — устоять невозможно!

    Если вы любите пиццу с грибной начинкой на тонком и хрустящем тесте, то этот рецепт вам точно понравится. Приготовить тесто для пиццы на сухих дрожжах очень просто и совсем не трудоемко. Замес не требует долгого выстаивания — пока вы будете заниматься приготовлением начинки и соуса, тесто успеет подойти. Оно пластичное, не рвется и не липнет к рукам, можно раскатать тонюсенький корж. А если любите, чтобы он был суперхрустящим, то я расскажу, как этого можно добиться в обычной стационарной духовке.

    Что касается начинки, то можно использовать любые свежие грибы. Конечно же, вкуснее и ароматнее получится с лесными грибочками, но они не всегда доступны, поэтому вполне подойдут шампиньоны, которые есть в продаже круглый год. Шампиньоны можно выкладывать сверху в сыром виде, нарезав пластинками, или же предварительно обжарить с репчатым луком, как вам больше нравится. Грибы, собранные в лесу, следует сначала отварить, а потом обжарить.

    Общее время: 1 час | Время приготовления: 15 минут | Выход: 2-3 пиццы

    Ингредиенты

    для рецепта

    • вода – 250 мл
    • сухие дрожжи – 7 г
    • пшеничная мука – 500 г
    • сахар – 1 ч. л.
    • соль – 0,5 ч. л.
    • оливковое масло – 1 ст. л.

    для соуса

    • томатная паста – 3 ст. л.
    • вода – 2 ст. л.
    • чеснок – 1 зуб.
    • сушеный базилик и орегано – 0,5 ч. л.
    • растительное масло – 1 ст. л.
    • сахар – 1 щеп.
    • соль и перец – по 1 щеп.

    для начинки

    • шампиньоны или другие грибы – 200 г
    • моцарелла – 200 г
    • помидоры – 2 шт.
    • руккола – 20 г
    • сушеный базилик – 2 щеп.

     

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Сухие дрожжи я развела в теплой воде (она не должна быть горячей, температура примерно 35 градусов), добавила сахар и соль, растительное масло. Размешала до полного растворения крупинок.

    2. Постепенно подсыпала муку, просеянную через сито, замесила мягкое тесто. Количество муки может уйти разное в зависимости от ее качества и влажности, поэтому добавляйте постепенно, чтобы «не забить» тесто. Очень важный момент — тесто нужно тщательно вымесить руками, не меньше 10 минут. Вы должны почувствовать, как оно становится влажным, более пластичным и совершенно не липнет к рукам.

    3. Тесто я разделила его на 3 части (всего получится 3 тонкие пиццы; если любите корж чуть толще, то делите на 2 части). Завернула каждый колобок в пакет и оставила в теплом тесте на 40 минут. За это время тесто вырастет в размерах, станет более мягким и податливым, а мы сможем подготовить начинку и сделать соус. Если не планируете печь сразу все три пиццы, то можете часть теста убрать у холодильник.

    4. Для начинки я тонко нарезала шампиньоны пластинками, помидор — колечками, моцареллу — небольшими ломтиками. Шампиньоны я предварительно не обжаривала, а использовала сырые, если их нарезать тоненько, то они успеют приготовиться. При желании вы можете измельчить крупнее и пережарить с луком на растительном масле, тогда начинка получится более сочной. Если вы будете использовать лесные грибы, то их нужно предварительно отварить, а затем обжарить с луком до полной готовности. Также вы можете добавить в начинку другие овощи, например, болгарский перец, лук, маслины, какие-то мясные продукты: вареную куриную грудку, ветчину, салями, нарезанные тонкими ломтиками. Для соуса я смешала томатную пасту, воду, масло, сахар, соль и перец, сушеный базилик и орегано, а также мелкорубленный чеснок. Вы можете использовать свой любимый соус для пиццы.

    5. Далее тесто для пиццы нужно раскатать — удобнее всего это делать на пергаменте, присыпанном мукой. Если умеете, то можете растянуть тесто руками, оно достаточно пластичное и легко поддается формовке. Мне удобнее раскатывать скалкой до толщины примерно 3 мм. Заготовки для пиццы я делаю большого диаметра, примерно 35 см, почти на весь противень. Чтобы края были ровными, завернула внутрь 1-2 см теста вдоль кромки — в итоге получается аккуратный бортик.

    6. Тесто смазала соусом и полила небольшим количеством оливкового масла. Вместе с пергаментом перенесла на противень в духовку, разогретую до максимальных 220-260 градусов, на 5 минут. Кстати, противень я использовала с низким бортом, причем перевернула лист, чтобы бортики оказались снизу — так удобнее выпекать пиццу.

    7. Зачем предварительно печь корж без начинки? За 5 минут тесто слегка пропечется по всей площади, схватится соус, за счет чего оно не будет сыроватым, когда мы поместим на него начинку, получится хрустящим.

    8. На горячий, слегка пропеченный корж выложила сыр, сверху распределила грибы и кружочки помидоров, посыпала смесью итальянских трав, посолила и поперчила. И вернула обратно в духовку, теперь уже на верхний уровень.

    9. Выпекала еще при той же температуре, в течение 8-10 минут, до румяной корочки.

    10. Перед подачей посыпала свежей рукколой.

    Грибная пицца получилась тонкой и хрустящей, сыр расплавился, а шампиньоны слегка подрумянились. Приятного аппетита!

    На заметку

    Если вы любите тонкую и хрустящую пиццу, то тесто нужно раскатывать тонко и выпекать его отдельно от начинки. Если же вы предпочитаете мягкий корж, тогда раскатывайте тесто чуть толще, перед выпеканием оставьте на 20 минут на расстойку вместе с начинкой. Чтобы не пересушить, запекайте не дольше 15 минут.

    Пицца с жареными грибами, карамелизованная

    Я могу зарабатывать на покупках по ссылкам в этом посте.

    Пицца с жареными грибами действительно хороша.

    Это намного лучше, чем обычная пицца с грибами. Намного глубже, лучше и ароматнее.

    Раньше я нарезал свежие грибы ломтиками и бросил их в пиццу, не задумываясь. Те пиццы были штраф , но они растратили так много потенциала.

    И грибы просто полны потенциала.При правильном обращении они могут превратиться в бомбы умами — такие сочные, мясные и пикантные.

    Но для реализации этого потенциала их нужно обжарить , прежде чем они пойдут на пиццу.

    Вот такая разница.

    Вам даже не нужно использовать причудливые грибы. Я имею в виду, что я люблю сморчков, лисичек, белых грибов и курицу из древесных грибов так же, как и следующего грибного любителя, но это не обычные ингредиенты для вечера пиццы, а пустые ингредиенты.

    И нет особого смысла тратить деньги, когда можно получить столько аромата из скромных кремини (иногда пишется «кримини», а также продается как «бэби-белла» или «бэби-портобелло», что на самом деле и есть).

    Можно, и я, даже делать это с белыми шампиньонами. Но я думаю, что вы получите достаточно вкуса, чтобы за небольшую разницу в цене пойти на их коричневых собратьев, если у вас есть возможность.

    При запекании в горячей духовке они сжимаются и концентрируются в их вкусе, а это означает, что вы получаете более интенсивную грибную нотку в каждом укусе.

    Однако фокус в том, чтобы не просто обжарить их, а нарезать тонкими ломтиками (хотя и не тонкими), залить небольшим количеством оливкового масла, и, кхм, эта часть важна: обжарить их в один слой .

    Если вы бросите их в кастрюлю, волей-неволей, они будут перекрывать друг друга, и они будут парить, и они не будут выпускать всю эту влагу и образовывать карамелизованные края, достойные обморока.

    Удобство в том, что вы можете запекать духовку, нагревая ее настолько сильно, насколько это возможно, желательно со сталью внутри.

    Остальные приемы — те же самые, что я использую практически для всех своих пицц.

    1. Используйте хорошее тесто. (Это мое самое любимое тесто для пиццы.)
    2. Независимо от того, какое тесто вы используете, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее получаса, а лучше всего час, прежде чем выпекать.
    3. Разогрейте духовку настолько сильно, насколько это возможно (обычно это 500-550 ° F), по крайней мере, за полчаса, а лучше за час, прежде чем запекать ее.
    4. Если у вас есть камень для пиццы или сталь для выпечки, они должны быть в духовке на самой высокой решетке, прежде чем вы ее включите.
    5. Используйте простой сырый томатный соус. (Вот мой 5-минутный соус для пиццы.) И применяйте его экономно.
    6. Используйте смесь тертой моцареллы и мелко натертого сыра пармезан-реджано.

    Мне нравится делать пиццу на пергаментной бумаге и ставить ее вместе с пергаментной бумагой в духовку на предварительно нагретую сталь для выпечки или камень для пиццы.

    (Если вы хорошо разбираетесь в кожуре, используйте ее во что бы то ни стало, но для эффективного маневрирования кожуры требуется немного практики, и я не хочу, чтобы кто-то получил ожоги и пиццу с шлепками на дне духовки. на мой счет.)

    Если у вас нет камня для пиццы, вы можете испечь его на противне (я бы все равно застелил его пергаментом, чтобы его было легко очистить). Результаты не будут такими замечательными, но все равно останутся восхитительными.

    Я люблю дать ему остыть на решетке в течение нескольких минут после того, как он выйдет из духовки, прежде чем нарезать его. Это помогает сохранить хрустящую корочку и избежать ужасно мокрого дна.

    И тогда, друзья мои, вы можете разрезать его и закопаться!

    Лучшее тесто для пиццы, жевательное тонкое тесто с пышным ободком

    5-минутный соус для пиццы, яркий и простой

    Острая пицца со шпинатом и чесноком

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 8 минут

    Дополнительное время 30 минут

    Общее время 58 минут

    Состав

    • 1 фунт (500 г) теста для пиццы
    • 250 грамм грибов кремини, нарезанных ломтиками толщиной около 1/4 дюйма
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • щепотка хлопьевидной морской или кошерной соли
    • 1 / 3-1 / 2 стакана томатного соуса
    • 250 г сыра моцарелла, тертого
    • около 1/2 унции (15 граммов) пармезана реджано, мелко натертого
    • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна (по желанию)
    • свежемолотый черный перец по вкусу

    Инструкции

    1. Примерно за час до еды разогрейте духовку камнем для пиццы или сталью для выпечки, установленной на самой верхней полке внутри (не нужно ставить форму в духовку, если у вас нет камня / стали) до 500 -550 ° F (настолько высокая, насколько может быть ваша духовка).Убедитесь, что тесто для пиццы остыло при комнатной температуре.
    2. После того, как духовка нагреется. Перемешайте грибы с оливковым маслом в миске и распределите ровным слоем на противне (при желании вы можете застелить его пергаментом или алюминиевой фольгой для облегчения очистки). Не беспокойтесь о том, что некоторые грибы выглядят сухими — их необязательно покрывать маслом. Убедитесь, что грибы не перекрывают друг друга, иначе они запарятся. Они должны едва поместиться на противне в половину листа.
    3. Жарить 8–10 минут или до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться и грибы не станут значительно усохшими. Дайте остыть, пока не остынет, 5-10 минут.
    4. Положите тесто для пиццы на кусок пергаментной бумаги, положенный на перевернутый противень или разделочную доску (что-то вроде плоской подвижной поверхности), и аккуратно растяните его до круга или овала настолько большого размера, насколько удобно будет на камне для пиццы или стальной, или противень). У меня обычно около 14 дюймов в диаметре. Посыпьте щепоткой морской или кошерной соли, уделяя особое внимание краям.
    5. Равномерно намажьте тесто томатным соусом, оставляя края по краям. Добавьте сверху моцареллу и тертый сыр пармезан-реджано. Затем добавьте жареные грибы, на этот раз расположив их близко друг к другу. Все они должны подходить друг к другу, но едва — ничего страшного, если они теперь перекрываются. При желании посыпать грибы сушеным тимьяном и добавить несколько долек черного перца. Затем добавьте сверху еще немного пармезана-реджано.
    6. Поместите пиццу (пергаментную бумагу и все остальное) в духовку на камень для пиццы или сталь для выпечки и запекайте около 8 минут, или пока корочка не станет великолепно подрумяненной, сыр полностью не расплавится, а грибы не станут еще более сморщенными.
    7. Охладите на решетке около 5 минут.
    8. Нарежьте и подавайте.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорий: 278 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 5 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерин: 24 мг Натрий: 624 мг Углеводы: 29 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 11 г

    Лучший рецепт пиццы Портобелло — Как приготовить пиццу Портобелло

    Вы уже знаете, насколько универсальны портобелло, но знали ли вы, что они отлично работают в качестве низкоуглеводных корок для пиццы? Этот рецепт можно легко адаптировать.Не стесняйтесь добавлять любые начинки!

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 25 минут

    6

    большие портобеллы, очищенные и удаленные стебли

    2 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    Перец черный свежемолотый

    1/2 c.

    тертая моцарелла

    1/4 c.

    тертый пармезан

    Базилик нарезанный, для сервировки

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 400 ° и сбрызните противень кулинарным спреем. Выложите грибы на противень и перемешайте с маслом, солью и перцем. Выпекать 10 минут.
    2. Полить грибами соусом для пиццы, затем моцареллой и пепперони. Посыпать орегано и хлопьями красного перца. Выпекайте еще раз, пока соус не станет пузырящимся, а сыр не расплавится, 10 минут.Украсить базиликом.

    Брэндон Бэйлз

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    КУПИТЬ Nordic Ware Baking Sheets, 25 долларов США, amazon.com

    Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт пиццы с грибами Портобелло | Одно Блюдо Кухня

    Из одной шляпки гриба портобелло получается превосходная корочка для пиццы с низким содержанием углеводов. Сверху посыпьте сыром и любимой начинкой для пиццы.С низким содержанием углеводов, легко и вкусно!

    Шляпки грибов Портобелло — творческий, полезный и вкусный заменитель корок для пиццы. Еще один бонус в том, что они заранее приготовлены для обслуживания одного человека!

    Грибы — хороший источник клетчатки и витаминов группы В. В них также мало калорий и мало углеводов. Если вы используете шляпки грибов портобелло в качестве основы для мини-пиццы, они могут стать сытным и сытным блюдом.

    Вы можете проявить изобретательность и с начинкой для пиццы.Используйте наш рецепт фаршированных кето грибов для быстрого и легкого приготовления пиццы портобелло или приготовьте свою собственную.

    Почему этот рецепт работает

    • Пицца с грибами Портобелло полна аромата и является отличным вариантом, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.
    • Их так легко сделать!
    • Вы можете отведать их в качестве гарнира или подать с салатом в качестве вкусного обеда.

    Состав

    См. Рамку рецепта ниже, где указано количество ингредиентов.

    Примечания к ингредиентам

    • Гриб: Я использую 1 большую шляпку гриба портобелло.Обязательно ищите широкие и глубокие. Перед наполнением снимите шток. У грибов портобелло особенно темные жабры на нижней стороне шляпок, и, хотя жабры съедобны, я люблю их удалять. Выбор за вами. Если вы хотите их удалить, это сделать очень просто. Чтобы удалить жабры, сначала обрежьте стебель ножом для очистки овощей, а затем соскребите жабры краем чайной ложки. Жабры отрываются очень легко.
    • Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого отжима в этом рецепте пиццы с грибами портобелло, а также во всех других рецептах One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла.Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
    • Специи: Я люблю использовать сушеный орегано, хлопья красного перца и щепотку соли для придания вкуса грибам.Вы можете использовать другие специи, например сушеный розмарин, итальянскую приправу или чесночный порошок.
    • Сыр: В этом рецепте действительно можно использовать практически любой сыр, но мне нравится использовать моцареллу, потому что это сыр, который традиционно добавляют в пиццу, и он очень хорошо плавится. Вы также можете добавить немного пармезана для дополнительного аромата.
    • Помидор: Добавьте ломтики 1 небольшого помидора в верхнюю часть пиццы. Можно использовать небольшие помидоры рома, но вы также можете нарезать помидоры черри или виноград и использовать их вместо них.
    • Черные оливки: Посыпьте сверху несколькими нарезанными черными оливками. Если вы не хотите использовать оливки, можете их не использовать.
    • Базилик: Добавление свежего базилика к грибной пицце придает изрядную яркость и свежий, восхитительный аромат. Я люблю добавлять немного базилика под сыр перед запеканием, а также поверх пиццы после выпечки.

    Варианты

    • Вы можете добавить в пиццу кусочки пепперони.Не стесняйтесь проявлять творческий подход к этому рецепту и использовать ингредиенты, которые вам нравятся.
    • Попробуйте добавить в пиццу вареную итальянскую колбасу, говяжий фарш или фарш из индейки.
    • Я не добавляю томатный соус в пиццу портобелло, предпочитаю без него. Если вы хотите использовать томатный соус или соус Маринара, добавьте в пиццу несколько ложек перед добавлением сыра.

    Как приготовить этот рецепт

    1. Нагрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C). Выложите гриб на противень и натрите его сверху небольшим количеством оливкового масла.Выпекать 5 минут. Вынуть из духовки. На этом этапе верхушка гриба слегка поджарится. Когда шляпка поджаривается, гриб выделяет часть влаги.
    2. Переверните гриб и сбрызните его оставшимся оливковым маслом. Посыпать орегано и хлопьями красного перца. Приправить солью.
    3. Выложить половину сыра моцарелла в шляпку гриба. Сверху выложите ломтики помидоров, маслины и немного нарезанного базилика.
    4. Сверху выложите оставшийся сыр моцарелла.Не стесняйтесь добавлять немного тертого сыра, особенно если у вас очень большие грибы.

    Вернитесь в духовку и запекайте 20 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

    Советы экспертов

    • Ищите широкие и глубокие грибы портобелло, которые хорошо удерживают сыр и начинки.
    • Обязательно наслаждайтесь пиццей портобелло с начинкой, пока она еще теплая из духовки. Вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике, пока не будете готовы запекать.
    • Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли удвоить этот рецепт пиццы Портобелло?

    Да! Вы можете удвоить или утроить количество ингредиентов, используемых для приготовления двух или трех дополнительных пицц с грибами.

    Можно ли заморозить пиццу с грибами Портобелло?

    Эти пиццы хорошо замораживаются. Я рекомендую сначала запечь их и дать им остыть, прежде чем хранить в морозильном контейнере. Они могут оставаться в морозильной камере до 3 месяцев.
    Для разогрева: Разогрейте в холодильнике и либо разогрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты, либо нагрейте в духовке, пока сыр не растает.

    Как очистить гриб портобелло?

    Важно тщательно очистить грибы портобелло перед едой или приготовлением, чтобы удалить всю грязь. Начните с удаления стебля, затем аккуратно сотрите всю грязь с колпачка с помощью небольшого, слегка влажного скребка, бумажного полотенца или чистого кухонного полотенца. Ложкой

    удалите жабры на нижней стороне шляпки гриба.

    Способы использования остатков ингредиентов

    Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этой пиццы с грибами портобелло, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

    • Грибы: Нарежьте грибы и используйте в: Строганов из говядины, стейк Солсбери, ризотто
    • Орегано: Дважды запеченный баклажан, итальянский цыпленок, томатный соус
    • Хлопья из красного перца: Креветки, чили с чесноком , Брокколини с колбасой
    • Сыр Моцарелла: Цыпленок Буффало, Пицца с французским хлебом, Лазанья
    • Помидоры: Жареные окра и помидоры, средиземноморская паста и креветки, Куриный салат Капрезе
    • Черные оливки: Энчиладас из говядины, Тако Запеканка, итальянский салат из пасты
    • Базилик: Пицца Киш, запеченная паста с жареными овощами

    Рекомендации по сервировке

    Любой из этих рецептов на одну порцию идеально подходит для вашей пиццы портобелло:

    Если вы пробовали этот простой рецепт пиццы с грибами портобелло или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

    Если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть

    Пицца с грибами Портобелло

    ]]>

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 30 минут

    Курс: закуска / основное блюдо, основное блюдо

    Кухня: итальянская

    Диета: диабетическая, без глютена, низкокалорийная

    Ключевые слова: пицца, пицца с грибами портобелло, вегетарианская

    Порций: 1 пицца

    калорий: 217 ккал

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).

    • Положите гриб на противень и натрите 1 чайную ложку оливкового масла поверх гриба. Выпекать 5 минут. Вынуть из духовки.

    • Переверните гриб и сбрызните его оставшимся оливковым маслом. Посыпать орегано и хлопьями красного перца. Приправить солью.

    • Выложите половину сыра моцарелла в шляпку гриба. Сверху выложите ломтики помидоров, маслины и 1 столовую ложку нарезанного базилика.

    • Сверху выложите оставшийся сыр моцарелла.

    • Вернитесь в духовку и запекайте 20 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

    • Достаньте из духовки и положите сверху оставшийся свежий базилик. Лучше всего наслаждаться горячим из духовки.

    Банкноты

    Советы экспертов
    • Ищите широкие и глубокие грибы портобелло, которые хорошо удерживают сыр и начинки.
    • Обязательно наслаждайтесь пиццей портобелло с начинкой, пока она еще теплая из духовки.Вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике, пока не будете готовы его приготовить.
    • Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней.

    Nutrition

    Порция: 1 порция | Калории: 217 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 15 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 44 мг | Натрий: 363 мг | Калий: 564 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1137 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 294 мг | Железо: 1 мг

    Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Пицца с белыми грибами (веганский вариант, вариант GF) — Honey, Whats Cooking

    Натуральная и вкусная пицца с белыми грибами, покрытая чесночным спредом из рикотты, сыром моцарелла и свежим тимьяном.

    Мой муж не любитель грибов, а мне их не хватает. К моему удивлению, мой муж съел эту пиццу с белыми грибами, посыпанную чесночной рикоттой и сыром моцарелла.Серьезно, чего не любить!

    Советы по приготовлению пиццы с тонкой корочкой и белыми грибами

    • Купите 12-дюймовую кастирную сковороду или камень. Для этого рецепта я использовала сковороду из кастирона.
    • Разогрейте духовку и поместите сковороду в духовку, пока она не станет очень горячей.
    • Выньте чугунную сковороду из духовки и смажьте оливковым маслом.
    • Раскатайте тесто, пока оно не станет достаточно тонким, поместите в чугунную сковороду.
    • Сбрызните сверху небольшим количеством оливкового масла, прежде чем снова ставить чугунную сковороду в духовку.
    • Выпекать 9 минут, затем жарить 2 минуты (максимум 2 1/2 минуты).

    Пицца с белыми грибами — это:

    Тонкая корочка
    Безумно хорошая
    Аппетитная
    Землистый
    Сливочный
    Сырный
    8 ингредиентов
    Веганский вариант (используйте веганскую моцареллу и рикотту)
    без глютена )

    Как сделать пошаговый рецепт пиццы с белыми грибами?

    Духовка с предварительным нагревом

    1.Разогрейте духовку до 475 градусов. Поместите чугунную сковороду 12 ″ в духовку. Как только духовка разогреется до 475 градусов, оставьте сковороду в духовке еще на 10 минут, чтобы она хорошо нагрелась.

    Обжарить грибы и приготовить смесь рикотты

    1. Нарезать грибы ломтиками.
    2. Нагрейте сковороду кастирон, когда она станет горячей, добавьте масло, затем грибы, соль и черный перец по вкусу. Это займет около 5 минут.
    3. Когда вода в кастрюле испарится, грибы готовы.Выключите плиту.

    4. В небольшую миску добавьте сыр рикотта, чеснок, красный толченый перец и немного соли.
    5. Хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

    Приготовьте тесто

    1. Я использовал тесто из магазина, мне нравится простое тесто для пиццы Трейдера Джо, в качестве альтернативы вы можете использовать цельнозерновое тесто для пиццы.
    Оставить тесто на час. Разделите тесто пополам, чтобы каждая половина составляла 8 унций .
    Замесить тесто мукой.
    2. Смазать тесто универсальной мукой.Раскатайте тесто круглой формы, насколько это возможно, тонкое, чтобы оно было толщиной около 1/4 дюйма.

    Соберите пиццу

    1. Используя кухонные перчатки, осторожно извлеките кастирную сковороду из духовки. Смажьте сковороду небольшим количеством оливкового масла. Используйте оливковое масло хорошего качества , я люблю Lucini .
    2. Осторожно выложите тесто для пиццы на сотейник, растягивая тесто. Будьте осторожны, не касайтесь сковороды кастирона. Тесто сразу начнет шипеть.
    3. Добавьте в пиццу половину обжаренных грибов, оставив примерно 1/2 дюйма от корочки.
    4. Добавьте половину приготовленной смеси рикотты. Оставшуюся половину оставьте для второго пирога.
    5. Оторвите свежий сыр моцарелла и полейте смесью рикотты.

    6. Сбрызните пиццу половиной столовой ложки оливкового масла. Смажьте корку небольшим количеством оливкового масла.
    7. Сверху выложите нарезанные свежие листья тимьяна. Поместите в духовку при 475 градусах на 9 минут и жарьте 2 минуты (максимум 2 1/2 минуты).Внимательно следите, чтобы пицца не подгорела.
    8. Пицца готова. Осторожно возьмите лопатку для рыбы и достаньте пиццу из сковороды. Это должно быть легко.

    Еще рецепты пиццы!

    Наслаждайтесь!


    Пицца с белыми грибами (для приготовления 2 пирогов)

    Вегетарианская, 8 ингредиентов, вариант из цельной пшеницы

    Натуральная и вкусная пицца с белыми грибами, покрытая чесночным спредом из рикотты, сыром моцарелла и свежим тимьяном.

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 11 минут

    Общее время 36 минут

    Основное блюдо

    Итальянская кухня

    Порции 8 ломтиков

    Калорийность 289 ккал

    Ингредиенты

    902×3
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 8-10 унций грибов baby bella cremini
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • очень мало соли
  • для смеси рикотта
    • 1/2 стакана взбитой рикотты
    • 2 нарезанных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка измельченного красного перца
    • соль по вкусу
    для грибной пиццы (каждый пирог)
    • 2 чайные ложки оливкового масла смажьте сковороду кастирон
    • 16 унций теста для пиццы разложите
    • 1/4 чашки смеси рикотты все более
    • 3 унции порванные кусочки сыра моцарелла
    • по вкусу свежий черный перец треснувший
    • по вкусу свежие листья тимьяна чо pped
    • 1/2 столовой ложки оливкового масла сбрызните пиццу
    • смажьте корку оливковым маслом из пиццы

    Инструкции

    Разогрейте духовку
    • Разогрейте духовку до 475 градусов.Поместите 12-дюймовую чугунную сковороду в духовку. Как только духовка разогреется до 475 градусов, оставьте сковороду в духовке еще на 10 минут, чтобы она хорошо нагрелась.

    Соте с грибами и приготовление смеси с рикоттой
    • Нарежьте грибы ломтиками.

    • Нагрейте сковороду кастирон, когда она станет горячей, добавьте масло, затем грибы, соль и черный перец по вкусу. Это займет около 5 минут.

    • Когда вода в кастрюле испарится, грибы готовы.Выключите плиту.

    • В небольшую миску добавьте сыр рикотта, чеснок, красный толченый перец и немного соли.

    • Хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

    Приготовьте тесто
    • Я использовал тесто, купленное в магазине, мне нравится простое тесто для пиццы Трейдера Джо, в качестве альтернативы вы можете использовать тесто для пиццы из цельнозерновой муки.

    • Оставить тесто на час. Разделите тесто пополам, чтобы каждая половина была 8 унций.

    • Замесить тесто мукой.

    • Раскатайте тесто круглой формы, насколько это возможно, тонкое на выходе должно быть толщиной около 1/4 дюйма.

    Соберите пиццу
    • Используя кухонные перчатки, осторожно извлеките кастирную сковороду из духовки. Смажьте сковороду небольшим количеством оливкового масла. Используйте оливковое масло хорошего качества, я люблю Lucini.

    • Осторожно поместите тесто для пиццы на кастирную сковороду, растягивая тесто. Будьте осторожны, не касайтесь сковороды кастирона.Тесто сразу начнет шипеть.

    • Добавьте в пиццу половину обжаренных грибов, оставив примерно 1/2 дюйма от корочки.

    • Добавьте половину приготовленной смеси рикотты. Оставшуюся половину оставьте для второго пирога.

    • Оторвите свежий сыр моцарелла и полейте смесью рикотты.

    • Сбрызните пиццу половиной столовой ложки оливкового масла. Смажьте корку небольшим количеством оливкового масла.

    • Сверху положить нарезанные свежие листья тимьяна.Поместите в духовку при 475 градусах на 9 минут и жарьте 2 минуты (максимум 2 1/2 минуты). Внимательно следите, чтобы пицца не подгорела.

    • Пицца готова. Осторожно возьмите лопатку для рыбы и достаньте пиццу из сковороды. Это должно быть легко.

    Питание

    Калорийность: 289 ккалУглеводы: 30 г Белки: 12 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 25 мг Натрий: 562 мг Калий: 164 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г Витамин A 9000 Змесяц: 9000 Зернышко: 9000 витамина A: 286 I0003 мг сырца

    Пицца рикотта с чесночными грибами и дикой рукколой + выдержанный бальзамик »Большие вкусы из крошечной кухни

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают мне творчески работать на моей крошечной кухне!

    Обжаренные грибы, посыпанные сыром рикотта и пармезан, запекаются в корочке пиццы, которую можно купить в магазине, чтобы получить легкий и элегантный ужин в будние дни!

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

    Давай поговорим о пицце. Пицца — такое классическое блюдо. Это один из основных элементов вечеринок по случаю дня рождения, вечеров кино и вечерних тусовок.

    Это также один из самых вкусных, простых и настраиваемых блюд для домашнего приготовления.

    Существуют разные уровни приготовления пиццы в домашних условиях, в зависимости от количества времени и усилий, которые вы хотите вложить в это. На мой взгляд, там весы для пиццы , вроде:

    1. Заказ пиццы с доставкой на дом. Не нужно снимать пижаму.
    2. Сходите за пиццей в местную пиццерию (бонусные баллы за настоящую пиццу из кирпичной печи в итальянской пиццерии, что, к счастью, очень легко сделать здесь, в Нью-Йорке )
    3. Купите замороженную пиццу и испечь ее дома.
    4. Возьмите готовую корочку для пиццы и разогрейте ее дома.
    5. Купите тесто для пиццы в продуктовом магазине или местной пиццерии и приготовьте его дома.
    6. Сделайте тесто для пиццы с нуля (мне нравится этот рецепт Lazy Pizza Dough от Smitten Kitchen) и запекайте его на кричащем горячем камне или стали для пиццы дома (домашний соус для пиццы необязателен, но рекомендуется). собрать его, измельчить… Хорошо, я шучу здесь, хотя есть один член моего Клуба ужина, который мог бы пойти так далеко за рецептом , если бы у него было время…

    Здесь все дело в вариантах, ребята.

    Для этой конкретной пиццы я не хотел выкладываться изо всех сил и делать собственное тесто, поэтому я выбрал промежуточный вариант — №4 в рейтинге старых добрых пицц.

    Но кто сказал, что мы должны придерживаться стандартного томатного соуса, тертой моцареллы и формата пепперони? Не то чтобы это не было бы совершенно восхитительным , но мы можем сделать лучше, не так ли?

    У меня в холодильнике осталось несколько грибов, и я подумал, что они прекрасно подойдут, обжаренные с большим количеством чеснока, луком-шалотом и небольшим количеством тепла из хлопьев красного перца.

    Я взял в продуктовом магазине прямоугольную лепешку ручной работы и стал готовить пиццу.

    Здесь подойдет корочка любой формы, но прямоугольная пицца выглядит забавно, не так ли? Это было бы идеально для начала званого ужина или в качестве основного блюда (как нам это понравилось).

    Сливочность рикотты здесь абсолютно идеальна, а свежая зелень в конце добавляет приятный перечный привкус.

    Выдержанный бальзамический уксус и хорошее оливковое масло первого холодного отжима приправляют эту пиццу настолько, что вам не нужен соус.Это что-то вроде смеси пиццы с грибами и пиццы с салатом (примечание: я никогда не слышал о пицце с салатом до переезда в Нью-Йорк. Если вы найдете место, где готовят хорошую пиццу с салатом, я настоятельно рекомендую попробовать. !).

    Эта пицца потрясла наш мир! Я очень рад скоро поэкспериментировать с другими забавными комбинациями вкусов. Я слишком давно не готовила пиццу дома!

    Ищете еще больше любимых пицц и лепешек? Обратите внимание на эти 5-звездочные рецепты:

    Какие ваши любимые начинки для пиццы? Я хотел бы услышать о них в разделе комментариев ниже!

    Распечатать значок часов


    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 лук-шалот, тонко нарезанный (около 1/4 стакана)
    • 3 зубчика чеснока, измельченный
    • Щепотка хлопьев красного перца
    • 8 унций нарезанных грибов (я использовала шиитаке и бэби-белла)
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1 готовая корочка для пиццы (я использовал 7 унций лепешки Stonefire Artisan)
    • 6 столовых ложек частично обезжиренной рикотты
    • 2 столовые ложки свежего тертого пармезана
    • 2 столовые ложки свежего чеснока, измельченного или ножницами
    • 1–2 горсти дикой или молодой рукколы
    • 2–3 столовые ложки выдержанного бальзамика
    • 2–3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F с камнем для пиццы нижнюю решетку, если она у вас есть (вы хотите, чтобы камень для пиццы нагрелся в духовке).
    2. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца и готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая, пока лук-шалот не станет мягким. Добавьте грибы и соль и готовьте, периодически помешивая, примерно 7-10 минут, пока грибы не подрумянятся.
    3. Положите корочку пиццы на кожуру пиццы или деревянную разделочную доску. Покройте корку грибной смесью и равномерно распределите, оставив 1-сантиметровую границу по внешним краям.Посыпьте рикоттой и посыпьте сверху пармезаном и чесноком.
    4. Переложите пиццу на разогретый камень для пиццы (или на противень, если вы его используете) и выпекайте 5–6 минут (8–9 минут без камня для пиццы).
    5. Достаньте пиццу из духовки и переложите на разделочную доску. Сверху посыпать дикой рукколой и сбрызнуть выдержанным бальзамическим и оливковым маслом. Нарезать ломтиками и наслаждаться!

    Ключевые слова: гриб, рикотта, пицца, ужин в будний день

    Карточка рецептов на базе

    Примечание. В этом посте есть партнерские ссылки на товары, которые мне действительно нравятся.Big Flavors будет получать крошечную комиссию с покупок, сделанных по партнерским ссылкам на этом сайте, без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это позволяет нам покрывать расходы, связанные с сайтом, и помогает нам готовить бурю!

    Веганская пицца с карамелизированными грибами • Любопытный нут

    Эта веганская пицца с карамелизованными грибами, за которую стоит умереть. И я говорю это как человек, которому на самом деле не нравится текстура грибов. Но когда они карамелизируются вместе с луком и чесноком, бросаются на идеальное мягкое тесто для пиццы с толстым слоем чесночного белого соуса и покрываются моцареллой и свежим розмарином? Что ж, мы достигли нирваны пиццы, и вы, ребята, так уж вышло, что вы здесь веганы.

    Я твердо убежден, что любая хорошая пицца должна начинаться с хорошей пиццы. Лично мне нравится находить время, чтобы сделать медленно поднимающееся тесто от дня до трех, прежде чем пришло время готовить пиццу! Подкормка теста небольшим количеством дрожжей и медленное брожение в холодильнике делает тесто на вкус гораздо более сложным, которое также легче переваривается.

    Если вы не собираетесь делать тесто для пиццы самостоятельно, то покупка теста в охлаждаемом или замороженном отделении продуктового магазина или в местной пиццерии — второй лучший вариант.Но даже если вы просто хотите полить бублики или английские кексы грибами и белым соусом, вас ждет настоящая веганская пицца!

    Когда у вас есть тесто или основа для пиццы, самое время приготовить начинку для пиццы. Во-первых, веганский чесночный белый соус. Это сливочно-чесночный соус на основе ру, который одинаково вкусен как для пиццы, так и для пасты. Фактически, в наши дни я ловлю себя на том, что готовлю пиццу с белым соусом так же часто, как и красную!

    Далее идут карамелизированные грибы, лук и чеснок.Я люблю нарезать свои грибы до предела тонкими, потому что это помогает им раствориться почти в ничто, поэтому они полны аромата, но ни один гриб не подавляет. Любителям грибов, возможно, не придется впадать в крайности, которые я делаю, но я должен признать, что с тонко нарезанными грибами это довольно здорово.

    Грибы, лук и чеснок обжариваются на оливковом масле вместе. Вам нужно использовать большую красивую сковороду, чтобы грибы могли готовиться на своей воде, не утонув в ней. Вы можете ожидать, что грибы выделят много воды в первые несколько минут, но не торопитесь, поскольку мы не хотим сырых грибов.

    Когда вода почти сварилась, посыпьте солью. Соль будет вытягивать больше влаги из смеси, поэтому мы не хотим добавлять ее, пока вода из грибов не сварилась. После того, как соль была добавлена, дайте грибной смеси приготовиться, пока кусочки не начнут прилипать к сковороде и луку и не станут восхитительно мягкими и золотистыми, всего пару минут.

    Теперь мы готовы печь пиццу! Чтобы получить полное представление о советах по формированию и выпечке пиццы, я рекомендую вам прочитать мою легкую статью о тесте для пиццы на ночь.

    Пиццу лучше всего готовить при высоких температурах, но не волнуйтесь, ваша домашняя печь может приготовить отличную пиццу! Ключ в том, чтобы насытить духовку как можно большим количеством тепла. В большинстве духовок это 500 или 550 ºF.

    Сталь для пиццы или камень для пиццы также очень полезны для очень быстрой передачи тепла пицце. Мне нравится ставить решетку со сталью для пиццы примерно на 1/3 от верха духовки, чтобы верхний нагревательный элемент находился близко и действительно мог его нагреть. С такой настройкой мой инфракрасный термометр показывает, что сталь нагревается значительно выше 550 ºF.

    Чтобы приготовить пиццу: придайте форму тесту, намажьте его слоем чесночного белого соуса, сверху полейте карамелизованной грибной смесью, посыпьте легким слоем веганской моцареллы, а затем добавьте свежий розмарин.

    Выпекайте пиццу до тех пор, пока сыр не расплавится, а корочка не станет красивой золотисто-коричневой с некоторыми очень темными хрустящими пятнами. Подождите пару минут, пока пицца остынет, затем нарежьте и наслаждайтесь!

    Эту пиццу просто необходимо приготовить любому любителю грибов и грибовому любопытству! Это одна из тех веганских пицц, которые понравятся скептикам веганской пиццы.В нем столько аромата, столько кремовых и идеальных текстур. Это определенно то, что мы будем делать снова и снова!

    Если вы готовите эту веганскую пиццу с карамелизированными грибами, поставьте, пожалуйста, оценку рецепту и оставьте отзыв ниже! Также не забудьте поделиться со мной своими творениями в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea, мне очень нравится смотреть на ваши фотографии!

    НРАВИТСЯ, ЧТО ВЫ ВИДИТЕ? СЛЕДУЙТЕ ВСЕГДА НА INSTAGRAM, FACEBOOK И ПИНТЕРЕСТЕ!

    Состав

    Карамелизированные грибы и лук

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 унции грибов шиитаке, стебли обрезанные и тонко нарезанные
    • 8 унций грибов кремини, стебли обрезанные и тонко нарезанные
    • 1/2 большой сладкой луковицы, нарезанной кубиками
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • 1/2 чайной ложки соли по вкусу
    • перец чёрный свежемолотый по вкусу

    Все остальное

    Инструкции

    Сделайте грибы:

    1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте грибы, лук и чеснок. Обжаривайте, пока вся вода не испарится, около 7-10 минут.
    2. Добавьте соль и готовьте еще 2-4 минуты или пока вся жидкость не сварится и грибы не начнут прилипать к сковороде. Выключите огонь и отложите до готовности для приготовления пиццы.

    Приготовьте пиццу:

    1. За час до того, как вы будете готовы к выпеканию, разогрейте духовку до 550 ºF или до минимума. Поставьте решетку на одну треть от верха духовки и поместите на нее противень или камень для выпечки.Вы хотите, чтобы духовка пропиталась теплом в течение 1 часа перед выпечкой пиццы для достижения наилучших результатов.
    2. В это время также достаньте тесто для пиццы из холодильника, чтобы оно могло нагреться до комнатной температуры и клейковина ослабла.
    3. Когда духовка станет красивой и горячей, готовьте пиццу по одной. Растяните (не раскатывайте!) Тесто до диаметра 10–12 дюймов и выложите на слегка посыпанную мукой кожуру для пиццы. Нанесите чесночный белый соус на тесто, затем добавьте смесь карамелизованных грибов, веганской моцареллы и свежего розмарина.
    4. Переложите пиццу на противень или камень для пиццы и выпекайте около 8 минут. При необходимости включите огонь, чтобы жарить еще 1-2 минуты, чтобы верх подрумянился. Или выпекайте на противне: Соберите пиццу прямо на противне и поместите прямо в духовку для выпекания.
    5. Повторите сборку пиццы и выпечку с оставшимся тестом.
    6. Дайте пицце остыть в течение нескольких минут перед тем, как разрезать, и подавайте с толченым красным перцем. Наслаждайтесь пока горячо!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Пицца с лесными грибами в соусе из белого чеснока

    Для приготовления теста: Используя настольный миксер с крючком для теста, взбейте все ингредиенты, кроме муки, в чаше миксера. Добавьте муку и включите небольшую скорость на 30 секунд. Включите миксер на среднюю скорость и перемешивайте в течение двух минут. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разрежьте на четыре равных части.Каждый кусок теста скатайте в шар. Смажьте поверхность противня оливковым маслом и поместите тестовые шарики на расстоянии не менее 6 дюймов друг от друга. Смажьте тесто оливковым маслом и накройте полиэтиленовой пленкой или пакетом. Перед выпеканием поставить тесто в холодильник на 30 минут.

    Если вы готовите только 1 или 2 пиццы, заморозьте неиспользованное тесто для будущих пицц.

    Для приготовления белого чесночного соуса: Пока тесто застывает, добавьте чеснок и оливковое масло (столько, чтобы чеснок полностью погрузился в форму для запекания) и накройте фольгой.Выпекать в духовке при температуре 325 ° примерно от 30 до 40 минут. Чеснок будет светло-золотистого цвета и мягким. Процедить чеснок и масло. Положите чеснок в блендер и взбейте, сбрызнув ¼ стакана масла. Соус будет гладкой консистенции. Сохраните лишнее масло для будущего приготовления и ароматизации.

    Для приготовления жареных грибов: Смешайте грибы с маслом, солью и перцем. Выложите на противень и запекайте при 350 ° 20–30 минут.

    Для сборки и выпекания пиццы: Духовку разогреть до 500 °.Перед формированием пиццы дайте тесту нагреться до комнатной температуры. Поместите тесто на поверхность, посыпанную кукурузной мукой. Посыпьте кукурузной мукой сверху и снизу, чтобы тесто не прилипало. Сформируйте из каждого шарика теста 14-дюймовые кружочки для пиццы. Посыпьте камень или форму для пиццы кукурузной мукой и выложите сформированное тесто для пиццы на камень или сковороду.

    Смажьте каждую пиццу соусом из белого чеснока. Равномерно распределите грибную смесь на каждой пицце. Покрошите каждую пиццу козьим сыром, затем покройте тертой фонтиной и выбритым пармезаном или пекорино-романо.Поместите пиццу в духовку. Переверните пиццу через 5 минут, затем запекайте еще 2 или 3 минуты, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *