Как завернуть пирожки из лаваша: Пирожки из лаваша с сыром и зеленью

Пирожки из лаваша как завернуть

Пирожок из лаваша (еще подобное называют конвертиками или треугольниками из лаваша) представляет собой свернутый и начиненный начинкой лаваш, который потом еще обжаривается на сковороде.

Так что, не такое уж грубое сравнение с классическими пирожками. Оболочка из теста, из муки? Верно! Внутри начинка? Да! Термическая обработка? Тоже верно!

Но прежде чем переходить к самим рецептам, я расскажу, как можно завернуть лаваш, чтобы он нигде не протек и не посыпался. Если же вы всё умеете и знаете, то просто кликайте на нужный пункт в содержании статьи.

Как завернуть лаваш в конвертик (треугольник)

Свернуть лаваш – очень просто! Замечу еще, что мы делаем именно подобия пирожков, то есть оболочка должна быть закрытой, а сами изделия – плоскими.

Ниже я приложу две картинки, по которым очень легко понять, как это делается.

Конверт из лаваша

Нарезаем лаваш на прямоугольники. Потом у каждого подворачиваем края с одной стороны и другой.

Чтобы получившийся пирожок не развалился, его смазывают взбитым желтком, а потом обжаривают с той стороны, где сложены края.

Треугольник из лаваша

А здесь всё вся последовательность действий показана на картинке. Кладем начинку и постепенно сворачиваем с одной стороны.

Рецепты

Конвертики с курицей из лаваша

Вкусные пирожки с курицей, сыром и зеленью из лаваша. Отдаленно напоминают слоеные пирожки с мясом.

Здесь в начинку идет куриное филе, но при желании его можно заменить любыми частями курицы, ну или куриным фаршем.

Сыр тоже можно взять любой: мягкий, твердый, плавленый или соленый (брынза).

• Курица (филе) – 350 г.
• Сыр – 220 г.
• Яйца – 2 шт.
• Лаваш – 3-4 шт.
• Соль и черный перец – по вкусу;
• Сливочное масло – 60 г.
• Свежая зелень (лук, укроп) – 1 пучок;

1. Куриное мясо отварить в соленой воде.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Зелень промыть и мелко нарезать.
4. В одну чашку сложить нарезанную курицу, сыр и зелень. Вбить туда яйца, поперчить, посолить и перемешать.
5. Лаваши поделить на квадраты или прямоугольники со сторонами от 30 см.
6. Выложить в них начинку и завернуть конвертиком.
7. Теперь каждый пирожок обжарить в сливочном масле на сковороде до румяного цвета.
8. Начинка сочная – пробовать аккуратно.

Треугольники из лаваша с творогом

Вкусные пирожки из лаваша с начинкой, в состав которой входит творог, свежая зелень и сыр.

Нежный сливочный вкус обеспечен!

• Лаваш (тонкий) – 2-4 шт.
• Творог – 330 г.
• Сыр – 100 г.
• Зеленый лук и укроп – 1-2 пучка;
• Соль и перец – по желанию;

Всё так же очень просто! Ну, реально, проще не придумать. При этом вкус великолепен!

1. Разминаем вилкой творог до однородной массы.
2. Зелень мелко нарубить, а сыр натереть на терке.
3. Смешать всё и сдобрить солью и молотым черным перцем.
4. Теперь осталось свернуть лаваши треугольником или конвертом. Кладем начинку, заворачиваем и обжариваем до румянца в небольшом количестве масла.

Пирожки с мясом (фаршем) из лаваша

Сытно, жирно, просто и очень вкусно. Заверните лавашик с мясом и себе!

• Лаваш – 2-4 шт.
• Мясной фарш – 500 г.
• Репчатый лук – 2-3 шт.

1. Фарш обжарить в масле до полуготовности.
2. Потом добавить к нему нарезанный репчатый лук, перемешать и жарить до полной готовности.
3. Делим лаваши, смазываем каждый майонезом, кладем начинку, а потом заворачиваем.
4. Обжарить в масле до хрустящей корочки.

Пирожки с луком и яйцом из лаваша

Если вам наскучили традиционные пирожки с зеленым луком и яйцом, то попробуйте заменить тесто лавашом – разница во вкусе космическая!

Кроме яиц, лука в начинке еще есть и сыр.

• Лаваш – 2-5 шт.
• Вареные яйца – 4 шт.
• Сыр – 100 г.
• Зеленый лук (свежий) – 200 г.
• Масло для жарки;
• Соль – по вкусу;

1. Натереть на крупной терке яйца с сыром. Нарезать лук и перемешать с предыдущими ингредиентами.
2. Добавить соли.
3. Поделить лаваши, выложить начинки, а потом завернуть пирожки требуемой формы.

Пирожки из лаваша с картошкой

Для любителей хрустящей мучной выпечки могу порекомендовать оригинальные пирожки из лаваша с картофельной начинкой. Дешево и вкусно!

• Картофель – 1 кг.
• Несколько лавашей;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Черный перец – щепотка;
• Соль – щепотка;
• Масло – немного для жарки;
• Молоко – 0,5 стакана;

1. Картофель чистим, моем и варим до готовности.
2. Лук почисить, мелко нарезать и обжарить до румянца.
3. Потом воду слить, картошку залить молоком и превратить в пюре. Добавить жареный лук, соль и перец.
4. Кладем начинку в лаваши, заворачиваем и жарим в масле до коричневой корочки.

Конвертики с ветчиной и сыром из лаваша

Замечательная закуска и перекус. Жареная ветчина, расплавленный сыр, специи – вкуснятина!

• Ветчина – 300 г.
• Сыр – 200 г.
• Лаваш – 5 шт.
• Специи – любые и по вкусу;
• Масло для жарки;

1. Ветчину нарезать на мелкие кусочки, либо на тонкие пластинки.
2. Сыр натереть на терке и смешать с приправками.
3. Лаваш разделить на прямоугольники.
4. Выложить ветчину, присыпать сыром, а потом завернуть.
5. Жарить в масле пару минут.

Пирожки с капустой из лаваша

Прекрасные овощные конвертики из лаваша с капустной начинкой.

• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста – 500 г.
• Черный перец и соль;
• Уксус 9% – 1 ч. ложка;
• Лаваш – 3 шт.
• Масло – 30 мл.

1. Капусту нашинковать и сложить в сковороду. Добавить масло, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 10.
2. Перчим, туда же и ложку уксуса.
3. Добавить к капусте тертую морковь и нарезанный лук, перемешать и тушить еще минут 15-20 до готовности. В конце плиту отключить и дать испариться лишней жидкости.
4. Лаваши раскатываем, делим на прямоугольники. Кладем начинку и заворачиваем.
5. В сковороде нагреть масло, опускаем пирожки и жарим с обеих сторон до румянца.

Разные начинки

Как вы поняли, алгоритм приготовления абсолютно одинаков. Различие только в начинке. А потому, чтобы не плодить множество однообразных рецептов, я лучше добавлю варианты начинок для лаваша.

Начинка из картофеля и грибов

Картошку варим, превращаем в пюре.

Грибы обжарить с луком до готовности. Можно использовать консервированные грибы, тогда жарим просто лук.

Перчим, солим. Готово!

Начинка из колбасы

Колбасу порезать мелкими кубиками и обжарить (при желании) с лучком.

Добавляем туда тертый сыр, перец и чеснок.

Начинка из фарша с томатами

Фарш жарим с луком, добавляем туда свежие помидоры и ложку-две томатной пасты. Получается очень вкусно!

Начинка из брынзы

Брынзу нарезать на кубики. Добавляем к ней выдавленный чесном и порубленную свежую зелень (зеленый лук, петрушка, черемша).

Пирожок из лаваша (еще подобное называют конвертиками или треугольниками из лаваша) представляет собой свернутый и начиненный начинкой лаваш, который потом еще обжаривается на сковороде.

Так что, не такое уж грубое сравнение с классическими пирожками. Оболочка из теста, из муки? Верно! Внутри начинка? Да! Термическая обработка? Тоже верно!

Но прежде чем переходить к самим рецептам, я расскажу, как можно завернуть лаваш, чтобы он нигде не протек и не посыпался. Если же вы всё умеете и знаете, то просто кликайте на нужный пункт в содержании статьи.

Как завернуть лаваш в конвертик (треугольник)

Свернуть лаваш – очень просто! Замечу еще, что мы делаем именно подобия пирожков, то есть оболочка должна быть закрытой, а сами изделия – плоскими.

Ниже я приложу две картинки, по которым очень легко понять, как это делается.

Конверт из лаваша

Нарезаем лаваш на прямоугольники. Потом у каждого подворачиваем края с одной стороны и другой. Чтобы получившийся пирожок не развалился, его смазывают взбитым желтком, а потом обжаривают с той стороны, где сложены края.

Треугольник из лаваша

А здесь всё вся последовательность действий показана на картинке. Кладем начинку и постепенно сворачиваем с одной стороны.

Рецепты

Конвертики с курицей из лаваша

Вкусные пирожки с курицей, сыром и зеленью из лаваша. Отдаленно напоминают слоеные пирожки с мясом.

Здесь в начинку идет куриное филе, но при желании его можно заменить любыми частями курицы, ну или куриным фаршем.

Сыр тоже можно взять любой: мягкий, твердый, плавленый или соленый (брынза).

• Курица (филе) – 350 г.
• Сыр – 220 г.
• Яйца – 2 шт.
• Лаваш – 3-4 шт.
• Соль и черный перец – по вкусу;
• Сливочное масло – 60 г.
• Свежая зелень (лук, укроп) – 1 пучок;

1. Куриное мясо отварить в соленой воде.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Зелень промыть и мелко нарезать.
4. В одну чашку сложить нарезанную курицу, сыр и зелень. Вбить туда яйца, поперчить, посолить и перемешать.
5. Лаваши поделить на квадраты или прямоугольники со сторонами от 30 см.
6. Выложить в них начинку и завернуть конвертиком.
7. Теперь каждый пирожок обжарить в сливочном масле на сковороде до румяного цвета.
8. Начинка сочная – пробовать аккуратно.

Треугольники из лаваша с творогом

Вкусные пирожки из лаваша с начинкой, в состав которой входит творог, свежая зелень и сыр.

Нежный сливочный вкус обеспечен!

• Лаваш (тонкий) – 2-4 шт.
• Творог – 330 г.
• Сыр – 100 г.
• Зеленый лук и укроп – 1-2 пучка;
• Соль и перец – по желанию;

Всё так же очень просто! Ну, реально, проще не придумать. При этом вкус великолепен!

1. Разминаем вилкой творог до однородной массы.
2. Зелень мелко нарубить, а сыр натереть на терке.
3. Смешать всё и сдобрить солью и молотым черным перцем.
4. Теперь осталось свернуть лаваши треугольником или конвертом. Кладем начинку, заворачиваем и обжариваем до румянца в небольшом количестве масла.

Пирожки с мясом (фаршем) из лаваша

Сытно, жирно, просто и очень вкусно. Заверните лавашик с мясом и себе!

• Лаваш – 2-4 шт.
• Мясной фарш – 500 г.
• Репчатый лук – 2-3 шт.

1. Фарш обжарить в масле до полуготовности.
2. Потом добавить к нему нарезанный репчатый лук, перемешать и жарить до полной готовности.
3. Делим лаваши, смазываем каждый майонезом, кладем начинку, а потом заворачиваем.
4. Обжарить в масле до хрустящей корочки.

Пирожки с луком и яйцом из лаваша

Если вам наскучили традиционные пирожки с зеленым луком и яйцом, то попробуйте заменить тесто лавашом – разница во вкусе космическая!

Кроме яиц, лука в начинке еще есть и сыр.

• Лаваш – 2-5 шт.
• Вареные яйца – 4 шт.
• Сыр – 100 г.
• Зеленый лук (свежий) – 200 г.
• Масло для жарки;
• Соль – по вкусу;

1. Натереть на крупной терке яйца с сыром. Нарезать лук и перемешать с предыдущими ингредиентами.
2. Добавить соли.
3. Поделить лаваши, выложить начинки, а потом завернуть пирожки требуемой формы.

Пирожки из лаваша с картошкой

Для любителей хрустящей мучной выпечки могу порекомендовать оригинальные пирожки из лаваша с картофельной начинкой. Дешево и вкусно!

• Картофель – 1 кг.
• Несколько лавашей;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Черный перец – щепотка;
• Соль – щепотка;
• Масло – немного для жарки;
• Молоко – 0,5 стакана;

1. Картофель чистим, моем и варим до готовности.
2. Лук почисить, мелко нарезать и обжарить до румянца.
3. Потом воду слить, картошку залить молоком и превратить в пюре. Добавить жареный лук, соль и перец.
4. Кладем начинку в лаваши, заворачиваем и жарим в масле до коричневой корочки.

Конвертики с ветчиной и сыром из лаваша

Замечательная закуска и перекус. Жареная ветчина, расплавленный сыр, специи – вкуснятина!

• Ветчина – 300 г.
• Сыр – 200 г.
• Лаваш – 5 шт.
• Специи – любые и по вкусу;
• Масло для жарки;

1. Ветчину нарезать на мелкие кусочки, либо на тонкие пластинки.
2. Сыр натереть на терке и смешать с приправками.
3. Лаваш разделить на прямоугольники.
4. Выложить ветчину, присыпать сыром, а потом завернуть.
5. Жарить в масле пару минут.

Пирожки с капустой из лаваша

Прекрасные овощные конвертики из лаваша с капустной начинкой.

• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста – 500 г.
• Черный перец и соль;
• Уксус 9% – 1 ч. ложка;
• Лаваш – 3 шт.
• Масло – 30 мл.

1. Капусту нашинковать и сложить в сковороду. Добавить масло, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 10.
2. Перчим, туда же и ложку уксуса.
3. Добавить к капусте тертую морковь и нарезанный лук, перемешать и тушить еще минут 15-20 до готовности. В конце плиту отключить и дать испариться лишней жидкости.
4. Лаваши раскатываем, делим на прямоугольники. Кладем начинку и заворачиваем.
5. В сковороде нагреть масло, опускаем пирожки и жарим с обеих сторон до румянца.

Разные начинки

Как вы поняли, алгоритм приготовления абсолютно одинаков. Различие только в начинке. А потому, чтобы не плодить множество однообразных рецептов, я лучше добавлю варианты начинок для лаваша.

Начинка из картофеля и грибов

Картошку варим, превращаем в пюре.

Грибы обжарить с луком до готовности. Можно использовать консервированные грибы, тогда жарим просто лук.

Перчим, солим. Готово!

Начинка из колбасы

Колбасу порезать мелкими кубиками и обжарить (при желании) с лучком.

Добавляем туда тертый сыр, перец и чеснок.

Начинка из фарша с томатами

Фарш жарим с луком, добавляем туда свежие помидоры и ложку-две томатной пасты. Получается очень вкусно!

Начинка из брынзы

Брынзу нарезать на кубики. Добавляем к ней выдавленный чесном и порубленную свежую зелень (зеленый лук, петрушка, черемша).

Лаваш пришёл к нам из армянской кухни. В восточных семьях в пресные лепёшки заворачивают шаурму, рис или халву, подают вместе с блюдом люля-кебаб. Отечественные хозяйки быстро освоили премудрости Востока и изобрели множество рецептов с использованием обычного лаваша. Его запекают в духовке, жарят на сковороде, делают холодные закуски.

Пирожки из лаваша – быстрая выпечка, которую удобно брать с собой на пикник или на работу в качестве перекуса. Для приготовления сытных и вкусных слоек придется потратить всего несколько минут. Калорийность готового блюда составляет в среднем 133 ккал.

Пирожки из лаваша с капустой на сковороде – пошаговый фото рецепт

Быстрые слойки вы можете приготовить с начинкой из творога, фруктов, колбасы с сыром, обжаренного мяса с луком и даже с рыбными консервами.

Ингредиенты

• Лаваш из пресного теста: 2 шт.
• Яйцо сырое: 1 шт.
• Подсолнечное масло: 100-125 мл
• Капуста квашеная: 400 г
• Томатный сок: 180 мл

Инструкция приготовления

Первым делом подготовьте квашеную капусту. Промойте ее при помощи дуршлага, дайте воде стечь. Слегка обжарьте на подсолнечном масле, пока не выпарится влага.

Залейте капусту томатным соком, накройте жаровню крышкой, тушите 15-20 минут периодически помешивая.

Если у вас нет томатного сока – не беда. Растворите столовую ложку с горкой томатной пасты в неполном стакане горячей воды или бульона.

Тушёную капусту переложите в чистую тарелку и остудите.

Каждый лист лаваша нарежьте на поперечные полосы шириной 10-12 см.

На край прямоугольника уложите 1-1,5 столовые ложки тушёной капусты.

Сверните изделия в виде треугольных конвертиков.

Смажьте с обеих сторон взбитым подсоленным яйцом.

Быстро обжарьте слойки до зарумянивания (по 40-50 секунд с каждой стороны).

Чтобы убрать лишнее масло, промокните готовые изделия бумажной салфеткой.

Употреблять пирожки лучше в горячем виде. Отдельно в соуснике подайте сметану (по вкусу добавьте зелень или чеснок).

Вариации пирожков из лаваша на сковороде с различными начинками

Пирожки любят многие, но на их приготовление уходит много время. Если есть желание порадовать семью вкуснейшей выпечкой, но не хочется долго возиться на кухне, на помощь придет лаваш. Начинку можно использовать любую: овощную, мясную, фруктовую.

С картошкой

Если с ужина осталось пюре, то стоит приготовить с его использованием ароматные пирожки, которые придутся по вкусу всей семье.

Понадобится:

• картофельное пюре – 650 г;
• оливковое масло;
• лаваш – 6 листов;
• морская соль;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 65 г.

Как готовить:

1. Пюре подсолить. Вбить яйцо и насыпать муку. Перемешать.
2. Лаваш нарезать квадратами. В центр каждого поместить начинку и завернуть края.
3. Заготовки поместить в сковородку с прогретым маслом и обжарить с каждой стороны.

С фаршем

Сытные и питательные пирожки оценят по достоинству даже самые взыскательные гурманы.

Продукты:

• лаваш – 6 листов;
• перец молотый;
• вода – 25 мл;
• подсолнечное масло – 110 мл;
• лук – 160 г;
• фарш – 460 г;
• соль;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп – 20 г.

Что делать:

1. Порубить помельче луковицу и нашинковать зелень. Смешать с фаршем. Подсолить и посыпать перцем. Влить воду. Перемешать.
2. Яйцо размешать венчиком.
3. Нарезать квадратами лаваш. Края промазать кисточкой, смоченной в яйце.
4. В центр каждого квадрата поместить фарш. Сложить по диагонали. Края придавить.
5. Влить масло в сковороду, прогреть его, обжарить заготовки. На поверхности должна образоваться золотистая корочка.

С творогом

Нежное, хрустящее лакомство насытит организм необходимыми витаминами.

Рецепт подойдет для детей, которые отказываются употреблять творог в свежем виде.

Ингредиенты:

• лаваш – упаковка;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 450 г;
• оливковое масло;
• курага – 75 г;
• сахар – 65 г.

Процесс по шагам:

1. Курагу замочить на полчаса в воде. Достать и просушить на бумажном полотенце, измельчить ножом.
2. Подсластить творог. Добавить курагу. Вбить яйцо и перемешать.
3. Нарезать лаваш квадратами. В центр каждого выложить немного творога. Завернуть произвольно, чтобы заготовка не разворачивалась.
4. Обжарить в раскаленном оливковом масле.

С сыром

Быстрые пирожочки с сырной начинкой послужат отличной закуской на праздничном столе или станут вкусным перекусом во время рабочего дня.

Понадобится:

• лаваш – 1 лист;
• оливковое масло;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• ветчина – 200 г;
• острый твердый сыр – 230 г.

Как готовить:

1. Нарезать лаваш в виде крупных полосок. Размер должен быть таким, чтобы можно было скрутить крепкие роллы, иначе начинка вывалится.
2. Ветчину измельчить тонкой соломкой. Натереть сыр на терке. Перемешать.
3. В лаваш выложить начинку. Свернуть трубочкой.
4. Венчиком перемешать яйца. Обмакнуть в полученном кляре заготовки.
5. Масло влить в сковородку и прогреть. Обжарить импровизированные роллы до красивого цвета.

Сладкие пирожки из лаваша с яблоком или другими фруктами

Оригинальный десерт порадует вкусовыми качествами и сэкономит время. Выпечка получится ароматной и сочной. А хрустящая, золотистая корочка приведет всех в восторг.

Набор ингредиентов:

• лаваш – 2 листа;
• сахарная пудра;
• яблоко – 420 г;
• сливочное масло – 65 г;
• сахар – 35 г;
• сок с половинки лимона;
• растительное масло;
• грецкий орех – 30 г.

Что делать дальше:

1. Растопить сливочное масло.
2. Порубить орехи и нарезать яблоки. Выжать сок из лимона. Смешать с подготовленными продуктами.
3. Подсластить. Перемешивать, пока сахар не растворится.
4. Нарезать прямоугольниками лист пресного теста и каждый промазать силиконовой кисточкой, смоченной в масле.
5. Поместить начинку и завернуть квадратиком. Выложить в сковородку и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны.

Вместо яблок можно использовать грушу, персик, абрикос или их смесь.

Рецепт пирожков из лаваша в духовке

Нежные и удивительно вкусные пирожки получаются в духовом шкафу.

Понадобится:

• специи;
• растительное масло;
• лаваш – 2 листа;
• морковка – 220 г;
• фарш – 370 г;
• лук – 120 г;
• сливочное масло – 55 г;
• соль;
• яйцо – 1 шт.

Пошаговая инструкция:

1. Нарезать лаваш квадратами или полосками.
2. Морковку натереть, используя крупную терку.
3. Нашинковать лук. Смешать и обжарить в растительном масле.
4. Добавить зажарку в фарш. Вбить яйцо. Подсолить и посыпать специями. Перемешать.
5. Поместить в кусочек лаваша начинку и сформировать изделие.
6. Сливочное масло растопить и промазать заготовки. Выложить их на противень.
7. Запекать в духовой печке 35 минут. Режим 180°.

Советы и рекомендации

1. Впрок заготавливать такие пирожки не стоит. Их необходимо употреблять сразу же, иначе они размякнут и потеряют свои удивительные вкусовые качества.
2. Если лаваш засох, нужно сбрызнуть его водой и на полчаса завернуть в полотенце.
3. Зелень, добавленная в состав, сделает начинку более вкусной и насыщенной.

Соблюдая предложенные пропорции и простую технологию, даже у неопытного кулинара получится приготовить в кратчайшие сроки вкусное и хрустящее пирожочки, которые покорят всех с первого кусочка.

Пирожки из лаваша | Домашняя кулинария

Предлагаю быстрый простой рецепт аппетитных жареных пирожков из лаваша, горячую закуску на каждый день. Начинку выбирайте по своему вкусу, мясо, грибы, любая зелень… А у меня очень простой вариант — творожная начинка со шпинатом и яйцами.

Тонкий лаваш, творог, яйца и шпинат для жареных пирожков

Завернуть начинку в лаваш и пожарить на сковороде. Быстро, очень просто и вкусно! Все рецепты с использованием тонкого армянского лаваша — по этой ссылке.

Состав:

• Лаваш армянский (тонкий) — 1 лист
• Творог — 150-200 грамм
• Яйца — 3 штуки
• Шпинат — небольшой пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло без запаха — 1 столовая ложка

Как приготовить быструю вкусную горячую закуску, жареные пирожки (конвертики) из лаваша с творогом, яйцом и шпинатом

Два яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать. Шпинат нарезать. Смешать творог, шпинат и яйца.

Подготовить начинку, нарезать яйца, шпинат

Посолить, поперчить по вкусу. Начинка готова.

Начинка для жареных пирожков из лаваша

Осталось завернуть начинку в лаваш и пожарить. У меня будет два больших треугольных пирожка, я разрезала лист лаваша пополам вдоль. Конечно, можно свернуть лаваш конвертами, трубочками, треугольниками, большими, маленькими, кому как нравится.

Нарезать лаваш

Если творог хоть чуточку влажный, смазать лаваш растительным маслом, если абсолютно сухой, можно не промазывать. Выложить половину начинки.

Выложить начинку на лаваш

Свернуть треугольниками. Шаг 1.

Свернуть два крупных треугольных пирожка

Шаг 2.

Шаг 3.

Третье яйцо взбить вилкой.

Взбить вилкой яйцо

Обмакнуть конверты из лаваша во взбитое яйцо.

Обмакнуть треугольные пирожки в яйцо

И пожарить пирожки из лаваша с творогом, яйцами и шпинатом до аппетитной хрустящей корочки на смазанной растительным маслом сковороде. С одной стороны.

Пожарить пирожки на растительном масле

Затем перевернуть и пожарить с другой стороны.

Перевернуть на другую сторону пирожки и пожарить до хрустящей корочки

Жареные пирожки (конверты) из лаваша с творогом, яйцами и шпинатом готовы.

Жареные пирожки из лаваша с творогом, яйцами и шпинатом

Эти пирожки составом начинки немного похожи на пирожки с лебедой (лапатаев бида), выпечки донских армян. Когда-нибудь обязательно выложу рецепт, а пока вот такой, очень упрощенный вариант. Все семейные рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.

Конверты из лаваша с творогом, шпинатом и вареными яйцами, жаренные на сковороде

Пирожки (конверты) из лаваша с творогом, шпинатом и яйцами —прекрасная горячая закуска мгновенного приготовления. Их можно нажарить, пока гости раздеваются в прихожей. На фото жареные творожные пирожки со шпинатом и яйцами в разрезе.

Закусочные жареные пирожки из лаваша с творогом, яйцами и шпинатом

Хрустящие конвертики с творогом, шпинатом и яйцами из лаваша —прекрасный завтрак под чашку кофе, дополнение к обеденному блюду на каждый день, да и на праздничный стол не стыдно поставить, съедаются одними из первых, проверено!

Жареные пирожки (конверты) из лаваша с творогом, яйцами и шпинатом

Остывшие творожные пирожки из лаваша перестают хрустеть, но их вкус не ухудшается. Приятного аппетита!

Пирожки с яблоками из лаваша на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пирожки с яблоками из тонкого лаваша

Если вы не очень сильно любите возиться с тестом, но хотите полакомиться пирожками, то выход есть! Приготовьте себе и своим родным быстрые пирожки из лаваша. Предлагаю приготовить такие пирожки с яблочной начинкой.

Для того, чтобы начинка хорошо держала форму, не вытекала при обжаривании и не была слишком влажной, мы её предварительно подготовим. Благодаря этому, мы получим хрустящие снаружи, небольшие пирожки с большим количеством сочной яблочной начинки внутри. По желанию, в состав яблочной начинки можно дополнительно ввести ванильный сахар, молотую корицу, мускатный орех или имбирь, тем самым сделав её более ароматной.

Вкусней всего подавать такие пирожки сразу же после приготовления. Хотя и через несколько часов они остаются очень вкусными и достаточно хрустящими.

Как приготовить «Пирожки с яблоками из лаваша на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

3 яблока очистить, натереть на крупной тёрке, соединить с 25 граммами сахара, поместить в сотейник. Довести массу до кипения и проварить 2-3 минуты.

Шаг 3 Ссылка

40 мл воды соединить с 15 грамм картофельного крахмала, перемешать и, тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести в яблочную массу. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты до загустения. Остудить.

Как работать с крахмалом

Шаг 4 Ссылка

1 большой лист тонкого лаваша нарезать небольшими треугольниками. На широкий конец треугольника выложить 1 столовую ложку начинки. Завернуть треугольник рулетом.

Шаг 5 Ссылка

2 яйца взбить вилкой. Окунуть рулетики со всех сторон в яйцах.

Шаг 6 Ссылка

Обжарить пирожки на разогретой сковороде с подсолнечным маслом (всего 35 мл масла), со всех сторон, до золотистого цвета.

Шаг 7 Ссылка

Пирожки готовы к подаче.

Пирожки из лаваша — два рецепта разных начинок, рецепт с фото

Лаваш – удивительный продукт все-таки. Мне кажется, из него можно приготовить как минимум, 1000 и 1 блюдо 🙂 Пирожки из лаваша с капустой или картофелем с грибами — мое скромное доказательство.

В общем, в плане закусок лаваш настоящий рекордсмен. Кроме всем знакомой шаурмы (как вам шаурма с чечевицей? Или вегетарианская с овощами?) из тонкого, бездрожжевого теста можно еще приготовить рулеты с разнообразной начинкой, например со свеклой и чесноком, с зеленью и сыром, плавленым сырком и чесноком, внутрь можно завернуть даже сладкую начинку, приготовив своеобразный штрудель с яблоками, грушами, изюмом или шоколадом.

Еще один простой вариант – сделать диетические, постные пирожки с капустой, картофелем и грибами или другим наполнением, которое вам нравится в пирожках. В такой закуске теста минимум, дрожжей нет, да и обжаривать пирожки не нужно, а значит, калорийность уменьшается в несколько раз. Так что постные пирожки из лаваша можно есть даже тем, кто следит за своей фигурой.

 

Простые варианты начинки на каждый день:

1. Картофельное пюре с луком;
2. Пюре с луком и грибами (шампиньонами, лисичками, вешенками, белыми – что есть в наличие) — в виде закусочного торта;
3. Жареные грибы с сыром;
4. Тушеная капуста по вашему любимому рецепту;
5. Шпинат, можно с творогом или мягким сыром;
6. С тыквой или тыквенным пюре со специями;
7. Рисом и зеленью;
8. Фасолью в томатной пасте;
9. Яблоком с изюмом;
10. Грушей с корицей;
11. Творогом и сухофруктами;
12. Вишней, клубникой, черникой – любыми сезонными ягодами;
13. С повидлом или джемом.

Готовятся быстрые пирожки из лаваша просто, главное, чтобы лаваш был свежим – вчерашний теряет свою эластичность и будет рваться в момент заворачивания в него начинки.

Сегодня давайте приготовим пирожки с двумя видами начинок – с картошкой и с капустой.

Ингредиенты:

• Тонкий армянский лаваш – 1 большой;
• Картофель – 300 г;
• Лук –2 больших;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Капуста белокочанная – 200 г;
• Морковь – 1 маленькая;
• Грибы (по желанию) – 3 шт.;
• Соль, смесь перцев – по вкусу

 

Как приготовить пирожки из лаваша, рецепт с фото:

Сначала нужно подготовить начинку. Для этого очистила картофель, нарезала его и поставила вариться до полной готовности.

Посолила. Позже — превратила в пюре.

Лук очистила, нарезала и обжарила на растительном масле.

Когда лук стал золотистым, половину выложила в пюре. Поперчила, перемешала и пока отставила в сторону.

К оставшемуся луку выложила натертую морковку и нарезанные шампиньоны (грибы – необязательный продукт, я их добавила только потому, что 3 штучки мне просто некуда было деть).

Затем выложила в сковороду нашинкованную капусту.

Накрыла крышкой и оставила на 10 минут. Потом посолила ее и поперчила.

Итак, начинки готовы.

Лаваш разрезала на небольшие прямоугольники. Разрезаю я ножницами – так намного удобнее, чем ножом.

С одного края выложила начинку – капусту.

Сначала загнула края с двух сторон. Затем свернула рулетиком.

Таким же образом завернула картофельные пирожки.

Красивые конвертики.

Больше я с ними ничего не делала. Но есть и другие варианты: их можно запечь в течение 10 минут, и тогда у пирожков появится хрустящая корочка.

А можно и слегка обжарить на растительном масле, но тогда пирожки будут немного жирноватыми.

Все, ленивые пирожки из лаваша готовы!

Приятного аппетита!

Конвертики из лаваша — Пошаговый рецепт с фото

Такие конвертики из лаваша с сыром, брынзой и зеленью станут отличной альтернативой для жареных или печеных пирожков. Эта закуска имеет ряд преимуществ, судите сами: во-первых, нет необходимости долго возиться с приготовлением теста, во-вторых, калорийность таких конвертиков из лаваша существенно ниже, чем у пирожков, что положительно отразится на фигуре, и, наконец, в-третьих, по вкусу конвертики совершенно не уступают любой сложной выпечке. Обратите внимание, что в списке ингредиентов отсутствует соль – обычно брынза содержит достаточное её количество.

Ингредиенты для приготовления конвертиков из лаваша (на 3-4 шт.):

• лаваш тонкий круглый – 2 шт.
• сыр твердый – 50 г
• брынза – 110 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика
• лук зеленый – 2 пера
• свежая зелень укропа – 2-3 веточки
• черный молотый перец – по вкусу

Рецепт приготовления конвертиков из лаваша:

Брынзу размять вилкой, чтобы не оставалось крупных комков (по желанию можно натереть на терке).

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Перемешать в миске два вида сыра, добавить мелкорубленую зелень лука и укропа, измельченный через пресс чеснок, а также всыпать черный молотый перец. Перемешать.

Куриное яйцо взбить вилкой.

Вылить взбитое яйцо к сырной массе (немного яйца оставить для смазывания конвертиков перед запеканием). Тщательно перемешать сырную начинку еще раз.

Тонкий круглый лаваш разрезать пополам. Если вы используете для приготовления конвертиков большой прямоугольный лаваш, то его следует разрезать на 3-4 небольших прямоугольника или квадрата.

Выложить на лаваш начинку из сыра (примерно 2 ст.л. на 1 конвертик).

Свернуть лаваш с сыром конвертиком, как показано на фото.

Аналогичным способом сформировать все конвертики из лаваша.

Противень застелить пергаментной бумагой, выложить конвертики и при помощи кулинарной кисточки смазать верх оставшимся взбитым яйцом.

Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 14-17 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Важно, чтобы образовалась золотистая корочка, но при этом не нужно сильно пересушивать лаваш.

Готовые конвертики немного остудить перед подачей, т.к. начинка очень горячая.

Конвертики из лаваша с сыром и брынзой готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Пирожки из лаваша на сковороде: быстрый рецепт с фото

Если у вас нет много времени на готовку и в особенности на выпечку, тогда смело записывайте рецепт быстрых пирожков из лаваша на сковороде. Делаются они элементарно просто. Если вы не знаете, как замешивать тесто, в этом нет ничего страшного. Этот шустренький вариант позволяет получить превосходное блюдо даже без таковых кулинарных навыков. Ведь в качестве основы для «ленивых» пирожков предлагается использовать тонкие листы лаваша. Что касается начинки, то тут вы можете выбирать наполнение по своему вкусу. Но особенно изумительной выпечка получается со смесью из творога и сыра, которые по желанию можно разбавить свежей измельченной зеленью.

• Лаваш 2 шт.
• Сыр 40 гр
• Сырой желток 1 шт.
• Творог 300 гр
• Яйцо 2 шт.
• Растительное масло  для жарки
• Соль, зелень  по желанию

Калории: 80 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 12 г

• Итак, первым делом надо подготовить начинку. Творог перекладывается в свободную пиалу. Его надо чуть-чуть посыпать солью, чтобы он не был слишком пресным.

• В творожную массу надо вбить сырой желток.

• На терке с самыми крупными отверстиями следует натереть твердый сыр. Полученная стружка отправляется в яично-творожную смесь. Всё старательно перемешивается.

  Обратите внимание! В начинку по желанию можно добавить измельченную зелень или специи. Особенно органично в состав вписывается горчица.

• В отдельную плошку потребуется разбить одно-два яичка. К ним вливается 1 столовая ложка чистой питьевой воды.

• Смесь нужно основательно взбить вилочкой.

• Теперь потребуется сформировать сами пирожки. Для этого необходимо разрезать кухонными ножницами листы лаваша на несколько полосок идентичного размера. На самый краешек нужно выложить наш сырно-творожный «фарш». Количество начинки регулируйте по собственному желанию.

• Одним краешком следует прикрыть наполнение.

• Потом закрывается другой уголок, чтобы в результате получился треугольный пирожок. Остается только завернуть оставшийся краешек. Это позволит со всех сторон закрыть начинку и не допустить ее вытекания в процессе жарки.

• Пирожки надо обмакнуть с обеих сторон в яичную «болтушку».

• Заготовки из лаваша с сытной начинкой нужно выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом.

• Наши аппетитные и невероятно быстрые пирожки из лаваша потребуется обжарить до румяности с обеих сторон.

---

Получается просто фантастически вкусно, сытно и ароматно! Лучше есть пирожки с пылу, с жару, когда сыр приятно тянется!

Треугольники из лаваша с сыром и зеленью

Пирожок из лаваша (еще подобное называют конвертиками или треугольниками из лаваша) представляет собой свернутый и начиненный начинкой лаваш, который потом еще обжаривается на сковороде.

Так что, не такое уж грубое сравнение с классическими пирожками. Оболочка из теста, из муки? Верно! Внутри начинка? Да! Термическая обработка? Тоже верно!

Но прежде чем переходить к самим рецептам, я расскажу, как можно завернуть лаваш, чтобы он нигде не протек и не посыпался. Если же вы всё умеете и знаете, то просто кликайте на нужный пункт в содержании статьи.

Как завернуть лаваш в конвертик (треугольник)

Свернуть лаваш – очень просто! Замечу еще, что мы делаем именно подобия пирожков, то есть оболочка должна быть закрытой, а сами изделия – плоскими.

Ниже я приложу две картинки, по которым очень легко понять, как это делается.

Конверт из лаваша

Нарезаем лаваш на прямоугольники. Потом у каждого подворачиваем края с одной стороны и другой. Чтобы получившийся пирожок не развалился, его смазывают взбитым желтком, а потом обжаривают с той стороны, где сложены края.

Треугольник из лаваша

А здесь всё вся последовательность действий показана на картинке. Кладем начинку и постепенно сворачиваем с одной стороны.

Рецепты

Конвертики с курицей из лаваша

Вкусные пирожки с курицей, сыром и зеленью из лаваша. Отдаленно напоминают слоеные пирожки с мясом.

Здесь в начинку идет куриное филе, но при желании его можно заменить любыми частями курицы, ну или куриным фаршем.

Сыр тоже можно взять любой: мягкий, твердый, плавленый или соленый (брынза).

• Курица (филе) – 350 г.
• Сыр – 220 г.
• Яйца – 2 шт.
• Лаваш – 3-4 шт.
• Соль и черный перец – по вкусу;
• Сливочное масло – 60 г.
• Свежая зелень (лук, укроп) – 1 пучок;

1. Куриное мясо отварить в соленой воде.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Зелень промыть и мелко нарезать.
4. В одну чашку сложить нарезанную курицу, сыр и зелень. Вбить туда яйца, поперчить, посолить и перемешать.
5. Лаваши поделить на квадраты или прямоугольники со сторонами от 30 см.
6. Выложить в них начинку и завернуть конвертиком.
7. Теперь каждый пирожок обжарить в сливочном масле на сковороде до румяного цвета.
8. Начинка сочная – пробовать аккуратно.

Треугольники из лаваша с творогом

Вкусные пирожки из лаваша с начинкой, в состав которой входит творог, свежая зелень и сыр.

Нежный сливочный вкус обеспечен!

• Лаваш (тонкий) – 2-4 шт.
• Творог – 330 г.
• Сыр – 100 г.
• Зеленый лук и укроп – 1-2 пучка;
• Соль и перец – по желанию;

Всё так же очень просто! Ну, реально, проще не придумать. При этом вкус великолепен!

1. Разминаем вилкой творог до однородной массы.
2. Зелень мелко нарубить, а сыр натереть на терке.
3. Смешать всё и сдобрить солью и молотым черным перцем.
4. Теперь осталось свернуть лаваши треугольником или конвертом. Кладем начинку, заворачиваем и обжариваем до румянца в небольшом количестве масла.

Пирожки с мясом (фаршем) из лаваша

Сытно, жирно, просто и очень вкусно. Заверните лавашик с мясом и себе!

• Лаваш – 2-4 шт.
• Мясной фарш – 500 г.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Растительное масло;
• Майонез или кетчуп – 5 ст. ложек;

1. Фарш обжарить в масле до полуготовности.
2. Потом добавить к нему нарезанный репчатый лук, перемешать и жарить до полной готовности.
3. Делим лаваши, смазываем каждый майонезом, кладем начинку, а потом заворачиваем.
4. Обжарить в масле до хрустящей корочки.

Пирожки с луком и яйцом из лаваша

Если вам наскучили традиционные пирожки с зеленым луком и яйцом, то попробуйте заменить тесто лавашом – разница во вкусе космическая!

Кроме яиц, лука в начинке еще есть и сыр.

• Лаваш – 2-5 шт.
• Вареные яйца – 4 шт.
• Сыр – 100 г.
• Зеленый лук (свежий) – 200 г.
• Масло для жарки;
• Соль – по вкусу;

1. Натереть на крупной терке яйца с сыром. Нарезать лук и перемешать с предыдущими ингредиентами.
2. Добавить соли.
3. Поделить лаваши, выложить начинки, а потом завернуть пирожки требуемой формы.
4. Раскалить в сковороде масло, опустить туда пирожки, жарить до румяного оттенка.

Пирожки из лаваша с картошкой

Для любителей хрустящей мучной выпечки могу порекомендовать оригинальные пирожки из лаваша с картофельной начинкой. Дешево и вкусно!

• Картофель – 1 кг.
• Несколько лавашей;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Черный перец – щепотка;
• Соль – щепотка;
• Масло – немного для жарки;
• Молоко – 0,5 стакана;

1. Картофель чистим, моем и варим до готовности.
2. Лук почисить, мелко нарезать и обжарить до румянца.
3. Потом воду слить, картошку залить молоком и превратить в пюре. Добавить жареный лук, соль и перец.
4. Кладем начинку в лаваши, заворачиваем и жарим в масле до коричневой корочки.

Конвертики с ветчиной и сыром из лаваша

Замечательная закуска и перекус. Жареная ветчина, расплавленный сыр, специи – вкуснятина!

• Ветчина – 300 г.
• Сыр – 200 г.
• Лаваш – 5 шт.
• Специи – любые и по вкусу;
• Масло для жарки;

1. Ветчину нарезать на мелкие кусочки, либо на тонкие пластинки.
2. Сыр натереть на терке и смешать с приправками.
3. Лаваш разделить на прямоугольники.
4. Выложить ветчину, присыпать сыром, а потом завернуть.
5. Жарить в масле пару минут.

Пирожки с капустой из лаваша

Прекрасные овощные конвертики из лаваша с капустной начинкой.

• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста – 500 г.
• Черный перец и соль;
• Уксус 9% – 1 ч. ложка;
• Лаваш – 3 шт.
• Масло – 30 мл.

1. Капусту нашинковать и сложить в сковороду. Добавить масло, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 10.
2. Перчим, туда же и ложку уксуса.
3. Добавить к капусте тертую морковь и нарезанный лук, перемешать и тушить еще минут 15-20 до готовности. В конце плиту отключить и дать испариться лишней жидкости.
4. Лаваши раскатываем, делим на прямоугольники. Кладем начинку и заворачиваем.
5. В сковороде нагреть масло, опускаем пирожки и жарим с обеих сторон до румянца.

Разные начинки

Как вы поняли, алгоритм приготовления абсолютно одинаков. Различие только в начинке. А потому, чтобы не плодить множество однообразных рецептов, я лучше добавлю варианты начинок для лаваша.

Начинка из картофеля и грибов

Картошку варим, превращаем в пюре.

Грибы обжарить с луком до готовности. Можно использовать консервированные грибы, тогда жарим просто лук.

Перчим, солим. Готово!

Начинка из колбасы

Колбасу порезать мелкими кубиками и обжарить (при желании) с лучком.

Добавляем туда тертый сыр, перец и чеснок.

Начинка из фарша с томатами

Фарш жарим с луком, добавляем туда свежие помидоры и ложку-две томатной пасты. Получается очень вкусно!

Начинка из брынзы

Брынзу нарезать на кубики. Добавляем к ней выдавленный чесном и порубленную свежую зелень (зеленый лук, петрушка, черемша).

Описание

Я любитель вкусных перекусов))) Что то вкусненькое, хрустящее, с сочной начинкой – это для меня! Сегодня я хочу рассказать вам один из своих любимых рецептов такой закуски. Это вкусные треугольники из лаваша с начинкой из творога с зеленью внутри.

Несколько советов: лаваш желательно брать тонкий. Творог свежий и вкусный. К творогу можно добавить немного сыра либо брынзы.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 1 шт.,
• творог – 300 гр.,
• зеленый лук,
• укроп,
• одно яйцо – для кляра,
• соль – по вкусу,
• раст. масло – для жарки.

Как приготовить:

Подготовим продукты для нашей закуски. Первым по списку у нас идет творог, затем зеленый лук, укроп, лаваш и немного раст. масла.

1. Зеленый лук с укропом помыть и мелко нарезать. По желанию к зелени можно добавить свежий чеснок, петрушку или кинзу.

Советую посмотреть рецепт молдавских плацинд с зеленью. Тоже отличный рецепт, который понравится многим.

2. Творог размять вилкой, посолить, добавить измельченную зелень и перемешать. Если получается суховато, можно добавить один желток.

3. Тонкий лаваш нарезать на полоски, шириной 10 см, длиной в 25 см. На край лаваша, в уголочек, выложить щедрую ложку начинки и разровнять. Получится начинка в виде треугольника.

4. Складываем лаваш с начинкой треугольником. Когда завернули первый край, продолжаем заворачивать, двигаясь по граням треугольника.

5. Так завернуть все полоски, пока не закончится начинка.

6. Треугольники с творогом и зеленью можно пожарить на сухой сковороде. У вас тогда получится хрустящая корочка лаваша с сочной начинкой. Такой способ мне напоминает домашнюю шаурму.

А можно взбить яйцо, искупать наши треугольники и пожарить в небольшом количестве раст. масла. Так я и сделаю.

7. Обмакнуть треугольники во взбитом яйце.

8. И отправить на разогретую сковороду с раст. маслом. Жарить треугольники с творогом на сковороде, с двух сторон, на умеренном огне.

9. Как зарумянится первая сторона, перевернуть на другую. По времени на каждую сторону уходит по минутке.

После жарки треугольники из лаваша выложить на бумажные полотенца, чтоб избавиться от лишнего жира.

Треугольники из лаваша с зеленью вкусные как в горячем виде, так и в холодном. Друзья, если вы тоже любитель такой закуски, присылайте ваши отзывы. Расскажите какая ваша любимая начинка.

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 30 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Рецепт подойдет на: ужин, перекус, завтрак.

Ингредиенты:

Треугольники из лаваша с творогом, сыром, зеленью

Тем, кто любит тонкую хрустящую корочку и сочную мягкую начинку, этот рецепт обязательно понравится. А я, как раз, из таких любителей. Поэтому с нетерпением ждала, когда все продукты будут в наличии, чтобы приготовить это простое блюдо.

Что могу посоветовать? Лаваш следует брать самый тонкий, армянский, который продают большими простынями. Для начинки можно взять разные сорта сыра и обязательно вкусный творог. А чтобы начинка имела чуть кисловатый вкус, я добавляю мягкую брынзу «Президент» или сыр Фета. Зелень — на своё усмотрение.

Как приготовить «Треугольники из лаваша с творогом, сыром и зеленью» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления треугольников из лаваша следует взять все продукты по списку: брынза, свежая кинза, тонкий армянский лаваш, зеленый лук, свежую петрушку, чеснок, творог и сыр Сулугуни.

Зелень нарезать помельче, чеснок выдавить через чеснокодавку.

Смешать натёртый сыр с творогом и брынзой. Размять всё вилкой до объединения.

Добавить зелень с чесноком, поперчить, чуть-чуть посолить по вкусу, если нужно, хорошо перемешать.

Длинный лаваш нарезать на полосы. Из 1 лаваша получилось 3 таких полосы.

На 1 конец выложить творожную начинку. Можно не срезать кончик, как у меня, главное, чтобы получался ровный треугольник при сворачивании.

Вот так завернуть. Получается 2 открытых пространства, которые нужно закрыть, чтобы начинка не вытекла. Следующий заворот будет вниз.

Осталось 1 незакрытое пространство. Заворачиваем ещё раз влево.

Можно отрезать кончик или завернуть до конца, чтобы не пропали остатки лаваша. Я старалась из 1 ленты сделать 2 или 3 треугольника.

Треугольники обжарить на сухой сковороде с 2 сторон. Они становятся румяные и очень хрустящие. При этом, начинка внутри остаётся сочной и мягкой.

Вот такое количество треугольников получается из данных продуктов. Они лежат на тарелке в 3 ряда. Приятного чаепития! Очень вкусно со сладким чаем.

Tiropita (греческие сырные пироги) • Curious Cuisiniere

Легкие слоеные греческие пироги с начинкой из сыра фета «Тиропита» станут прекрасной закуской или закуской, которая понравится каждому!

Пита: Греческий пирог

Когда мы говорим «лаваш», когда речь идет о греческой кухне, мы не имеем в виду лепешки. В греческой кухне «лаваш» означает «пирог», и он может быть сладким, но очень часто несладким.

Вы, наверное, слышали о Spanako pita , греческом пироге со шпинатом и фетой, завернутом в слоеную корку из теста филло.И мы приготовили Koto pita , греческую версию пирога с курицей. (Ага, он все еще завернут в расслоенное и неотразимое филло-тесто.)

А вы слышали о менее известном, но все же безумно вкусном Tiro pita ?

Tiropita: Греческий сырный пирог

Тиропита (или тиропита) — греческий пирог, сделанный из слоев теста филло, заполненных смесью сыра и яиц.

Тиропита можно приготовить как индивидуальную выпечку, как здесь. Или вы можете приготовить его на одной большой сковороде и нарезать порциями, как вы это делаете для Kotopita.

В Греции это популярное блюдо для завтрака, которое также обычно едят в течение дня в качестве закуски.

Серьезно, у меня слабость ко всему, что завернуто в тесто из филло, поэтому я могу есть это в ЛЮБОЕ время дня !!

Наш рецепт Тиропиты

Изучая это блюдо, мы обнаружили, что КАЖДЫЙ повар готовит начинку по-своему. Некоторые используют греческий йогурт, другие используют творог, некоторые сочетают в себе другие сыры, такие как пармезан, гауда и / или рикотта с фетой.Некоторые делают сливочный бешамель для смешивания с фетой. А некоторые просто придерживаются простых и вкусных блюд феты и яиц.

Очень сложно найти НАСТОЯЩИЙ рецепт!

Итак, раз уж мы любим сыр. (Это могло бы быть преуменьшением.) Мы решили смешать пармезан для аромата и рикотту для кремообразности.

Все, что мы знаем, это то, что у нас есть могучая вкусная связка супер ароматного сливочного сыра, окруженная легкими и воздушными одеялами из хрустящего филло.

Если это не вызывает у вас желания врезаться в одного из этих младенцев, ничего не получится.

Греческий сырный пирог: отличная закуска на будущее

В качестве бонуса из этих маленьких ручных пирожков получаются ОТЛИЧНЫЕ закуски, готовые к приготовлению. Вы можете потратить полдень на начинки и раскатки пирогов, а затем заморозить их на потом.

Просто разложите их одним слоем на противне и заморозьте, пока они не станут твердыми. Затем вы можете переложить питы в герметичный контейнер или пакет и хранить их в морозильной камере до тех пор, пока они вам не понадобятся.

Когда вы будете готовы запекать, просто оставьте их в духовке на 10-15 минут, и у вас получится слоеное сырное лакомство для ваших гостей.

Или все для себя.

Серьезно, судить не мы. Мы съели всю эту партию сами…

Тиропита (греческие сырные пироги)

Выход: 24 (3 дюйма) пирога

Время приготовления1 час

Время приготовления 10 минут

Общее время1 час 10 минут

Курс: закуска

Кухня: греческая

Порций: 24 человека

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

Для начинки

• 8 унций сыра фета
• 3 унции рикотты или творога
• 3 унции тертого сыра Пармезан
• 2 яйца
• соль (по необходимости)

Для пирогов

• 8 унция (24 листа) теста филло, размороженное
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

• Разогрейте духовку до 350F.

• Смешайте сыры в большой миске. Попробуйте и при необходимости добавьте щепотку соли.

• Добавьте яйца и хорошо перемешайте.

Чтобы сделать пироги

• Сложите 3 листа филло-теста, смазывая растопленным маслом между каждым слоем и смазывая маслом сверху. (Обязательно держите филло, которое вы не используете, под слегка влажным кухонным полотенцем, чтобы оно не высохло.)

• Разрежьте стопку филло на полоски шириной примерно 3 дюйма.

• Положите 1 столовую ложку начинки на один конец каждой полоски слоистого теста.

• Начиная с заполненного края, поднимите нижний угол вверх, создав треугольник, охватывающий заполнение. Затем сложите треугольник. Затем сложите треугольник вниз. Продолжайте складывать до тех пор, пока тесто не закончится. Снова смажьте конец маслом, чтобы убедиться, что он плотно прилипает.

• Положите треугольник на противень швом вниз и смажьте верх сливочным маслом.

• Продолжить с оставшимся тестом и начинкой.

• Выпекайте треугольники 10–12 минут, пока они не станут золотистыми и воздушными.

Заморозить на потом

• Поместите необожженные треугольники на противень и заморозьте в один слой. После замораживания перенесите их в герметичный пакет или контейнер.

• Выпекать из замороженных продуктов при 350F в течение 15-25 минут или до золотистого цвета.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Рецепт Тиропиты, греческие пироги с сыром фета

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Тиропитас, греческие филлотреугольники с начинкой из сыра и яиц, всегда являются фаворитом вечеринок.Более того, они несложные, их можно сделать заранее и положить в морозильную камеру, что делает их идеальными для развлечения.

Когда моя морозильная камера заполнена замороженными, необожженными тиропитами, я могу отдыхать спокойно, зная, что ни один из гостей не умрет с голоду, если я все еще буду упаковывать вещи на кухне. Просто поставьте замороженные треугольники в духовку прямо из морозильной камеры, и через 20 минут все будет готово.

Красные яйца на греческую Пасху.

Элла помогает делать бискотти, а я собираю тиропит:

Грэм подпрыгивает рядом:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

• 1/2 фунтасыр фета, дробленый
• 1⁄2 фунта творога, небольшой творог
• 3 яйца, взбитые
• 1/2 ч. Л. соль
• 1/2 фунта теста с филе *, размороженное
• 1/2 фунта несоленого сливочного масла, топленого

* В наши дни филло бывает всех форм и размеров. Сорт, который я могу найти, бренд Athens, весит 1 фунт и содержит два 8-унционных пакета по 20 листов каждый размером 9 x 14 дюймов. Если у вас филе большие листы, разрежьте его пополам, чтобы получилось примерно 9 на 14 дюймов.После того, как вы разрежете, аккуратно сверните его и положите в пакет на молнии.

---

1. Смешайте в миске сыры, яйца и соль. Перемешайте до однородной массы.
2. Установите свою станцию: вам понадобится большая разделочная доска, чайная ложка (мерная чайная ложка), кисть, топленое масло, противень на пергаментной бумаге и тесто для фило. Если вы еще этого не сделали, разверните тесто для филе и положите его обратно на молнию.
3. Положите один лист филло горизонтально перед собой на разделочную доску.Смажьте маслом. Проведите ножом по тесту через каждые два дюйма или около того — это должно дать шесть-семь полосок. (См. Фото выше.)
4. Поместите одну чайную ложку сырной смеси в конец каждой полоски. Загните угол, чтобы получился треугольник. Продолжайте складывать из стороны в сторону, пока не дойдете до конца полосы. (См. Фотографии выше.) Выложите на подготовленную сковороду. Смажьте верхушки сливочным маслом. Повторяйте процесс, пока не израсходуете всю начинку.
5. Разогрейте духовку до 350ºF. Выпекать 10-15 минут или до золотистого цвета.Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Банкноты

Примечание. Если вы хотите приготовить их заранее, поместите собранные (невыпеченные) тиропиты в морозильную камеру. Либо заморозьте тиропитас в один слой, а затем перенесите их в пакет с застежкой-молнией, когда они полностью заморозятся, либо обязательно поместите кусок пергаментной бумаги между каждым слоем тиропитас, если вы замораживаете их в контейнере для хранения. Выпекайте замороженные 15-20 минут или до золотистого цвета. Я нахожу, что у меня до золотистого цвета требуется больше 20 минут, но моя духовка очень старая.

• Категория: закуски
• Способ приготовления: духовка
• Кухня: греческая

Ключевые слова: тиропита, греческий, сыр, филло, треугольники

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

В тупике закваски?

освоить выпечку хлеба на закваске в моем бесплатном курсе!

Рецепт — сербское «sukana pita» («раскатанный пирог»)

Итак, перевод немного сырой, но в некотором роде буквальный.Вы расширяете тесто, и термин в оригинале — архаизм, старое слово, которое сейчас используется только так.
http://cdn.coolinarika.net/image/f6…2ba67e95983745b816531bad0c75a_view_l.jpg?v=10

Для этого вам понадобится чистая скатерть или скатерть, как хотите. Мука, ​​вода, соль и масло для теста. А для начинки в основном сыр и шпинат или просто сыр.
Вам нужно замесить тесто, смешав немного теплой воды с солью и небольшим количеством масла и постепенно добавив в миску муки.Тесто должно быть средней твердости. никогда не бывает слишком жестким или мягким. Вы делаете из него три шара и оставляете их на 30 минут или около того. Пока они отдыхают, вы приготовите начинку. Немного творога с небольшим количеством масла и нарезанным шпинатом, если хотите. На большой стол положите скатерть и скатайте первый шарик теста. После основной со скалкой есть определенная техника. Пальцами обойдите тесто и защипните его, чтобы оно раскатывалось постепенно и равномерно.Он должен быть тонким, как бумага. после того, как закончите, положите начинку и просто медленно поднимите скатерть. это раскатает тесто. Затем вам нужно сделать форму улитки из ролла, который вы сделали. Чтобы получить пирог, изображенный на картинке, первый шар, который вы сделали в виде улитки, вы должны положить в середину формы для выпечки, а два других шара первый) вы просто обвиваете улитку, которую поместили в середину. Видео все прояснит.
Если у вас есть что-то подобное в ваших странах, поделитесь пожалуйста.
Итак, здесь, на видео, она делает меньшие пироги в форме улиток, но я хотел, чтобы вы увидели трюк со скатертью.

Просто помните о технике и ничего больше.
Вид: https://www.youtube.com/watch?v=rdF-6zRfCpk

Рецепт мини-треугольников Spanakopita (треугольники Spanakopitakia / греческий шпинат)

Супер универсальный рецепт традиционных греческих треугольников спанакопиты! Эти маленькие угощения идеально подходят для любого времени дня в качестве вкусной закуски, полуденного перекуса или легкого ужина!

Спанакопита (греческий шпинат фета филло пирог) обычно готовится на большой сковороде, а затем разрезается на отдельные порции.Это вариация традиционного греческого рецепта спанакопиты в виде отдельных мини-треугольников. Детализированные порции гораздо более универсальны — идеальная еда для пальцев, которая легко поместится в вашей сумке или детской коробке для обеда!

Мини-треугольники Spanakopita Ингредиенты

Если вы раньше не пробовали греческие треугольники спанакопита, то наверняка упускаете из виду! Почему? Потому что они хрустящие, сочные и начинены пряной, пряной смесью шпината и феты! Эти мини-треугольники спанакопита не похожи ни на один другой вегетарианский пирог, который вы когда-либо пробовали!

Главный ингредиент, который вам понадобится для приготовления этого рецепта треугольников спанакопиты, — это-что еще- шпинат .Чтобы приготовить треугольники спанакопита, раскрошите сыр фета и смешайте его с немного сваренным шпинатом, а затем оберните их небольшим количеством теста филло , образующего треугольник.

Последние штрихи — не что иное, как легкая кисть с растопленным сливочным маслом или оливковым маслом (для сохранения здоровья) и, наконец, выпекать их до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Просто вкусно!

Греческий рецепт треугольников спанакопиты — сделай самодельный филло!

Чтобы приготовить этот рецепт треугольников спанакопита, вы можете использовать либо коммерческое тесто филло, либо, если вы чувствуете себя достаточно авантюрным, придать более деревенский оттенок своим домашним тестом филло с помощью этого простого рецепта домашнего филло для начинающих.Что бы вы ни использовали, одно можно сказать наверняка! Что они вознаградят вас хрустящей, слоистой и просто восхитительной корочкой на ваших традиционных греческих треугольниках спанакопита!

Итак, приготовьте эти мини-треугольники спанакопита, и вы наверняка согласитесь, что нет ничего лучше запаха свежеиспеченного, горячего из духовки домашнего пирога!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

---

Описание

Супер-универсальный рецепт традиционных греческих треугольников спанакопиты (спанакопитакия)! Эти маленькие угощения идеально подходят для любого времени дня в качестве вкусной закуски, полуденного перекуса или легкого ужина! Узнайте, как сделать их идеальными по этому традиционному рецепту.

---

• 10 листов филло-теста
• 500 г шпината, вымытого и крупно нарезанного (18 унций)
• 2 мелко нарезанные красные луковицы
• 1 мелко нарезанная зеленая луковица (по желанию)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 яйца, взбитые
• 200 г раскрошенного сыра фета (7 унций)
• щепотка тертого мускатного ореха
• 1–2 столовые ложки нарезанного свежего укропа (по желанию)
• немного топленого или оливкового масла для чистки щеткой
• соль и перец по вкусу

---

---

1. Если вы новичок в филло, ознакомьтесь с некоторыми полезными советами по обращению, прежде чем начинать готовить этот рецепт треугольников спанакопиты.
2. Чтобы приготовить этот рецепт треугольников спанакопиты, сначала сделайте начинку. Обжарьте лук в большой куске сливочного или оливкового масла, пока он не станет мягким и не станет золотистым. Добавьте чеснок и варите пару минут. Добавляйте шпинат порциями и готовьте, пока он не завянет.
3. Дайте смеси немного остыть, а затем перелейте в миску, оставив после себя излишки жидкости из шпината (вы не хотите, чтобы ваши треугольники спанакопита стали мягкими). Добавьте сыр фета, яйца, мускатный орех, зеленый лук и приправьте.На этом этапе вы можете добавить немного нарезанной свежей зелени, если хотите; немного свежего укропа обязательно усилит аромат. Это будет заливка треугольников спанакопита.
4. Разогрейте духовку до 180C и начните формировать треугольники из спанакопиты.
5. Разложите один лист теста филло на кухонном столе и сбрызните кисточкой растопленное или оливковое масло. Сверху расстелите еще один лист и сбрызните сливочным маслом.
6. Разрежьте листы филло на 3-4 полосы (в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы треугольники спанакопиты были маленькими или большими).В конце каждой дорожки добавьте одну столовую ложку начинки. Согните один угол, чтобы сформировать треугольник, и продолжайте складывать треугольник на себя, пока не будет использован весь кусок филло. Продолжайте с остальными листами филло и заполнением.
7. Смажьте дно большого противня маслом, поместите треугольники спанакопита и смажьте их сверху растопленным маслом. Выпекать в разогретой до 180 ° C духовке 25-30 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
8. Подавайте эти восхитительные традиционные греческие треугольники спанакопита в качестве отличной закуски с греческим салатом фета.Наслаждаться!

---

---

Питание

• Размер порции: 1 треугольник
• Калорий: 90 ккал
• Сахар: 1,2 г
• Натрий: 315,9 мг
• Жиры: 4,7 г
• Насыщенные жиры: 2,6 г
• Ненасыщенные жиры: 1,8 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 8,4 г
• Волокно: 1.1 г
• Белок: 3,9 г
• Холестерин: 30,2 мг

Ключевые слова: треугольников Spanakopita, рецепт Spanakopitakia, посылки Mini Spanakopita, греческий шпинат и треугольники фета

Пирожки из мини лаваша с сыром фета

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Пирожки из мини лаваша с сыром фета. Не могу дождаться, чтобы поделиться с вами этим рецептом. Превосходное 100% домашнее греческое тесто для лаваша с начинкой из восхитительного сыра фета и красного перца.Сделай это по-моему: ручные мини-пирожки.

Это как-то безумие размещать эти пироги из лаваша до того, как опубликовали базовый рецепт лаваша, но почему бы и нет? ( обновление: зацените мой лаваш. Наконец-то я его приготовил!). Я могу делать все, что захочу, в своем веб-пространстве, верно? Они были настолько вкусными, что мои дети дрались из-за последнего мини-пирога, а я, харчи, сохранил несколько для съемок. Я был так взволнован результатом этого рецепта, что сразу же схватил камеру для съемки, и позже в тот же день слова вышли настолько правильными для этого поста.Этот раз. Для разнообразия. Написание сообщения для меня по-прежнему является проблемой, поскольку английский не является моим родным языком, и мне приходится проверять каждое предложение снова и снова, а это обычно бывает так сложно и утомительно.

РЕЦЕПТ

Краткая история успеха этого рецепта — остатки теста из лаваша после ночи сувлаки, полкилограмма сыра фета в холодильнике, подарок друга, который вернулся из своего родного города в деревне с маленькой бочкой феты (!!!) , 4 красных болгарских перца, кричащих: «Ради бога, холодильника больше нет», и множество трав, терпеливо ожидающих в холодильнике и кладовой.Моя идея заключалась в том, чтобы сделать пирог и…

Пригвоздил! Слегка сладкий и ореховый вкус лаваша очаровательно сочетается со сливочно-перечным сыром фета, сладостью красного перца и средиземноморских трав. Итак, вот они, мои ручные пироги из мини лаваша с сыром фета и красным болгарским перцем.

Этот рецепт дает вам возможность использовать самые разные овощи для начинки. Помимо теста, держите только сыр фета, который предлагает сливочно-сырный восхитительный вкус, и яйца, которые связывают все ингредиенты вместе.

ГОТОВО! ЧТО ТЕПЕРЬ?

Ешьте их на завтрак, бранч, кладите их куда угодно: на работу, на пикник, подавайте на вечеринку или по любому другому случаю, модному или повседневному. Подавайте их с салатом, как этот чудесный салат из капусты, и вы получите восхитительное и питательное блюдо. Заморозьте их и отложите на следующую безумную неделю, когда у вас нет времени дышать. У меня есть еще один бонус, по крайней мере, в моей книге: не нужны вилки и тарелки! Экономьте на бардаке, братья и сестры!

Я рекомендую ароматное греческое белое вино, такое как Саватиано.

Наконечники

# 1 Не нужно добавлять соль, потому что всю работу сделает сыр фета.

# 2 Используйте твердую муку. С универсальной мукой такого результата не добиться. Более высокое количество белка из твердой муки приведет к образованию глютена, который придаст тесту растяжимость и эластичность, а также характерную жевательную текстуру лаваша.

# 3 Нам просто нужно гладкое, но твердое тесто. Следуйте инструкциям и добавляйте немного воды ТОЛЬКО, если тесто слишком липкое.Не замешивайте тесто слишком сильно. Если он достаточно гладкий, дайте ему удвоить размер, а остальное глютен сделает за вас.

# 4 Не пропускайте уксус, потому что он придаст еще большую эластичность.

# 5 Для раскатки теста я рекомендую твердую или манную муку по одной очень важной причине. По консистенции эта мука тяжелее и грубее, чем у большинства молотых видов муки. Он не впитает влагу из теста и не сделает тесто достаточно твердым, чтобы его можно было раскатать, а не таким же жевательным, как традиционный лаваш.

Наслаждайтесь и расскажите, как все прошло. Делитесь своими фотографиями в моем аккаунте в Instagram и подписывайтесь на меня, чтобы узнать больше рецептов, идей еды и многого другого.

Кредиты: Рецепт лаваша не мой. Я должен поблагодарить mamangelic, одного из лучших греческих кулинарных блогеров, диетолога и отличного фотографа. Спасибо mamangelic за этот замечательный рецепт среди многих других. Благодаря вам мы наслаждались бесчисленными блюдами из этого домашнего лаваша.

Пирожки из мини-лаваша с сыром фета

Силия

Эти восхитительные мини-пироги для рук имеют сливочную и сырную начинку из феты и болгарского перца, завернутые в идеальное тесто для лаваша.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 30 минут

Закуска, завтрак, основное блюдо, гарнир, закуска

Греческая кухня

Ингредиенты

ТЕСТО

• 4 стакана (500 г) твердой (хлебной) муки
• 1 чайная ложка (6 г) уксуса или яблочного сидра
• 1 столовая ложка (20 г) меда
• 1 чайная ложка (7 г) соли
• 2¼ чайных ложки (7 г) сухих дрожжей
• 1 ¼ стакана (300 мл) теплой воды
• Твердая или манная мука для раскатывания

НАПОЛНЕНИЕ

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 мелко нарезанных луковицы
• 2 лука-порея (только белая часть ) нарезанный
• 1 столовая ложка свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
• 4 нарезанных болгарских перца
• 2 взбитых яйца
• 2 стакана (400 г) измельченного сыра фета
• Свежемолотый перец

EGG WASH

• 1 яйцо, слегка взбитый
• 1 столовая ложка воды

Инструкции

ТЕСТО

• Растворите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды.Для активации требуется 4-5 минут.

• Тем временем в средней миске смешайте ложкой все ингредиенты (активированные дрожжи, остаток воды, уксус, соль, мед, муку). Замесите тесто в миске около 5 минут, пока оно не станет однородным. Если тесто очень липкое, добавьте очень небольшое количество дополнительной муки. В качестве альтернативы замесите тесто на средней скорости в настольном миксере с крючком для теста в течение 1-2 минут.

• Накройте миску кухонным полотенцем и дайте подняться (вдвое больше) в теплом месте от 30 минут до 1 часа.

НАПОЛНЕНИЕ

• Тем временем в кастрюлю добавить оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, лук-порей, тимьян и обжаривайте 3 минуты. Добавить зеленый лук, красный перец еще 10 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Смешайте 2 яичницы, покрошенную фету. Хорошо перемешайте и отложите.

РОЛИК

• Когда тесто увеличится вдвое, протолкните его и переложите на слегка посыпанную мукой (используйте муку твердых сортов или манную крупу) рабочую поверхность.Нарезать на 6-10 ровных кусочков. Сформируйте каждый кусок теста в ровный шар.

• Раскатайте каждый кусок теста в круг толщиной не более 1/4 дюйма, стараясь не разорвать тесто и сохраняя толщину со всех сторон. Используйте круглый нож или просто тарелку (я использовал 7,8-дюймовую тарелку) или любой другой размер, который вам больше нравится. Нарезать ровными кусочками и получить аккуратные края.

СБОРКА И ВЫПЕЧКА

• Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C.

• Смажьте край одного из кружков яичной жидкостью и поместите немного начинки в середину.

• Возьмите 1-3 столовые ложки (в зависимости от размера диска) смеси фета и перца и поместите ее в середину каждого диска. Используйте кисточку для выпечки, чтобы нанести яйцо на внешние края диска. Сложите диск и аккуратно нажмите на края, чтобы запечатать. С помощью вилки надавите на края, чтобы плотно запечатать.

• Смажьте верх яичной жидкостью. Осторожно выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте около 2,5 см пространства между пирогами.

• Выпекайте около 30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Ливанские лепешки со шпинатом | Выпечка короля Артура

Для приготовления теста: в большой миске перемешайте и вымесите все ингредиенты теста до однородной массы. Накройте миску и дайте тесту подняться в течение 1 часа.

Разделите тесто на 14 частей (по 2 1/2 унции каждая) и сформируйте плотную круглую форму.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Для начинки: посолить листья шпината и тщательно натереть. Просушить в дуршлаге 1 час. Хорошо промойте под холодной водой, затем отожмите как можно больше жидкости. Листья крупно нарезать, затем смешать с остальными ингредиентами начинки.

Для придания формы и сборки: Поставьте решетку в верхнюю треть духовки и поместите на нее камень для пиццы, если он у вас есть; если у вас нет камня, не беспокойтесь.Разогрейте духовку до 500 ° F, прежде чем приступить к сборке хлеба — камню нужно как минимум час, чтобы он полностью нагрелся и был готов к выпечке.

Совершенствуйте свою технику

Раскатайте каждый шарик теста на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 5 дюймов. Поместите 1/4 стакана начинки в центр каждой лепешки, оставив полдюймовый ободок теста чистым со всех сторон. Слегка смажьте обод щеткой или брызгайте водой.Возьмите треть круга и потяните вверх над начинкой. Возьмите следующую треть круга и поднесите ее к первой, затем сложите оставшуюся треть теста, чтобы обернуть начинку. У вас получится пакет треугольной формы.

Зажмите все швы вместе, затем поместите швом вниз на противень, выстланный пергаментом. Слегка смажьте каждую деталь оливковым маслом.

Поместите противень на камень или на решетку духовки.Выпекайте лепешки примерно 8 минут, пока они не станут коричневыми; после выпечки хлеб должен оставаться мягким. Достаньте из духовки и подавайте теплым.

Храните остатки еды в холодильнике, хорошо завернутыми, в течение нескольких дней.

Боснийский шпинат и пирог с фетой — Странствия на моей кухне

К настоящему времени вы, наверное, слышали о Хорватии как об одном из скрытых мест, куда вам нужно добавить жемчужину.По общему признанию, Хорватия прекрасна, но другие страны на Балканах тоже заслуживают любви. Босния и Герцеговина, в частности с ее легендарной историей, очаровательными городами, высокими минаретами и холмами, полностью покорила мое сердце.

О, и еда в Боснии тоже была потрясающей. Несколько лет назад я ездил туда с дорогим другом, и мы ели чевапчичи и бурек почти каждый день. Evapčići — говяжий фарш на гриле, который подается с лавашем и соусом из жареного красного перца по-боснийски; это очень похоже на кофте.А бурек — восхитительные пикантные пироги из филло-теста.

Пироги, как правило, продаются уличные торговцы и поставляются с различными пикантными начинками. Моим личным фаворитом был шпинат и сыр, который называется sirnica . Если вы знакомы с греческой спанакопита, это очень похоже. Отличие, которое делает его традиционно боснийским, — это свертывание теста филло. Он создает в середине слои, которые становятся мягкими и похожими на тесто, но контрастируют с хрустящими внешними слоями, которые обеспечивают отличную текстуру.

Так как боснийских ресторанов здесь, в Нэшвилле, немного и они далеко друг от друга, я неплохо научился готовить свой собственный бюрек, когда возникает желание. Я делаю большую партию и ем примерно половину ее прямо из духовки, а все, что осталось, разогреваю на завтрак в последующие дни.

Вот что вам понадобится:

• 1 маленькая луковица или ½ большой луковицы, мелко нарезанная
• ½ столовой ложки оливкового масла
• молодой шпинат объемом 16 унций, крупно нарезанный
• Кошерная соль и перец по вкусу
• 3 зеленые луковицы, белые и светло-зеленые части
• 1 стакан измельченного сыра фета
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 2 яйца, отдельно взбитые
• 1 упаковка филло-теста, размороженного

Начните с предварительного разогрева духовки до 400 градусов.Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду оливковое масло и лук и обжарьте до полупрозрачности примерно 3-4 минуты. Обильно приправить солью и перцем.

Пока лук обжаривается, шпинат нарезать порциями. Когда лук готов, добавьте шпинат в сковороду. Если поначалу весь шпинат не подходит, подождите, пока немного осядет, прежде чем добавлять остальные. Обжаривайте, пока весь шпинат не увядет (около 5 минут), затем добавьте зеленый лук и обжаривайте еще минуту.

После того, как шпинат будет вялен, на сковороде будет много топленой жидкости. Слейте эту жидкость, вылив смесь шпината в мелкоячеистое сито. Надавите на смесь тыльной стороной ложки, чтобы слить как можно больше жидкости — мокрый бурек никому не нужен!

Дайте шпинату остыть, а затем добавьте в смесь покрошенную фету. Перемешайте, чтобы раствориться. Затем возьмите одно из взбитых яиц и добавьте его к шпинату и фете. Это не обязательно традиционно, но я люблю добавлять яйцо в качестве связующего вещества для начинки — оно просто упрощает работу.

Теперь пора начинать начинку теста филло и форму для пирога. Достаньте тесто филло из упаковки и накройте листы влажным бумажным полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.

Возьмите один лист теста филло и слегка смажьте его топленым маслом. Возьмите еще один лист филло-теста и положите его сверху, аккуратно надавливая, чтобы связать два куска вместе. Осторожно смажьте растопленным сливочным маслом, чтобы тесто намочило и предотвратило разрыв. По краю листов выложить 1-2 ст.л. начинки.

Оберните тесто вокруг начинки, чтобы получилась длинная веревка. Смажьте растопленным сливочным маслом по мере необходимости, чтобы тесто филло не рвалось. Когда закончите, смажьте снаружи растопленным маслом, чтобы тесто было более податливым, и скатайте его в катушку.

Центральная катушка — самая твердая, так как она так сильно скручена, что тесто филло может рваться. Чтобы с этим бороться, я кладу 3-4 листа филло-теста на противень, выстланный пергаментной бумагой в качестве основы.Затем поместите катушки поверх этих листов, чтобы, если что-то порвется, было основание для этого.

Повторите процесс раскатывания и наматывания, используя каждый раз два листа филло-теста, пока не закончится начинка, каждый раз добавляя катушку. Если есть какие-либо края, которые трескаются, вы можете легко их залатать, свернув кусок теста филло в своего рода повязку и приклеив этот лист к потрескавшемуся краю топленым маслом, как на фотографии выше.

Когда бюрек будет готов, возьмите второе взбитое яйцо и смажьте его сверху и по бокам.Это поможет тесту филло подрумяниться при выпекании. В завершение посыпьте кошерной солью.

Выпекать в духовке при 400 градусах 20-25 минут или пока верх и края не станут золотистыми и хрустящими.

Нарежьте бюрек на кусочки и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Сверху посыпьте фетой и зеленым луком для украшения.

Приятного аппетита!

Боснийский пирог со шпинатом и фета

Сытный и успокаивающий боснийский уличный пирог со шпинатом и фетой идеально подходит для легкого ужина или завтрака в дороге!

• 1 маленькая луковица или ½ большой луковицы мелко нарезанный
• ½ столовая ложка оливковое масло
• 16 унция молодой шпинат грубо нарезанный
• Кошерная соль и перец по вкусу
• 3 зеленый лук белые и светло-зеленые части
• 1 чашка раскрошенный сыр фета
• 2 столовая ложка масло растаял
• 2 яйца избили отдельно
• 1 пакет филло тесто размороженный

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду оливковое масло и лук и обжарьте до полупрозрачности примерно 3-4 минуты. Обильно приправить солью и перцем.

2. Шпинат грубо нарезать и добавить в сковороду, когда лук будет готов. Обжаривайте, пока весь шпинат не увядет (около 5 минут), затем добавьте зеленый лук и обжаривайте еще минуту.

3. После того, как шпинат будет вялен, на сковороде будет много топленой жидкости.Слейте эту жидкость, вылив смесь шпината в мелкоячеистое сито. Надавите на смесь тыльной стороной ложки, чтобы слить как можно больше жидкости

4. Дайте шпинату остыть, а затем добавьте в смесь покрошенную фету. Перемешайте, чтобы раствориться. Затем возьмите одно из взбитых яиц и добавьте его к шпинату и фете.

5. Достаньте тесто филло из упаковки и накройте листы влажным бумажным полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.

6. Возьмите один лист теста филло и слегка смажьте его топленым маслом. Возьмите еще один лист филло-теста и положите его сверху, аккуратно надавливая, чтобы связать два куска вместе. Осторожно смажьте растопленным сливочным маслом, чтобы тесто намочило и предотвратило разрыв.

7. Выложите 1-2 столовые ложки начинки по краям листов и раскатайте тесто вокруг начинки, чтобы сформировать длинную веревку, смазывая растопленным маслом по мере необходимости, чтобы предотвратить разрыв.

8. Когда закончите, смажьте снаружи растопленным маслом, чтобы тесто было более податливым, и скатайте его в катушку.

9. Поместите 3-4 листа теста филло на противень, выстланный пергаментной бумагой, чтобы сформировать основу. Затем поместите катушку поверх этих листов, чтобы, если что-то порвется, было основание для этого.

10. Повторите этот процесс, используя каждый раз два листа филло-теста, пока не закончится начинка, каждый раз добавляя к катушке.Если есть какие-то края, которые трескаются, вы можете легко их перевязать, свернув кусок теста филло в своего рода бинт и приклеив этот лист к потрескавшемуся краю топленым маслом

11. Когда бюрек будет готов, возьмите второе взбитое яйцо и смажьте его сверху и по бокам.

    No related posts.