АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Жареная икра рыбы — Со Вкусом

Если вы любите рыбу, наверняка знаете, что иногда в ней можно найти клад: икру. Многие хозяйки, недооценивая этот продукт, просто отправляют его в мусорное ведро или отдают коту. Оказывается, из икры можно приготовить обалденную закуску к пиву и просто интересное блюдо для веселой компании.

Жареная рыбья икра — прекрасная закуска, которую можно приготовить всего за 15 минут. Если даже вы никогда не пробовали эту вкуснятину, обязательно воспользуйтесь возможностью и приготовьте такое чудо для себя и всей своей семьи!

Ингредиенты

Приготовление

  1. Промойте икру речной рыбы и удалите пленку. Поместите икру в глубокую посуду, добавьте соль и черный молотый перец.
  2. Вбейте куриное яйцо и тщательно всё перемешайте.
  3. Обжарьте полученную массу в разогретой сковороде на щедром количестве растительного масла.
  4. Периодически помешивая, обжаривайте икру до готовности. Блюдо должно приобрести насыщенный оранжевый цвет и подсушиться.
Поздравляем, отличная закуска из жареной икры готова. Подавайте ее теплой со свежими овощами. Также можно совместить блюдо с любимым острым соусом. Посмотрите, какие еще закуски можно приготовить к пиву. Поделитесь этим простым рецептом со своими друзьями!

Автор рецепта

Ольга Макарова

Любовь к творчеству и всему прекрасному Ольга выражает в своих фирменных блюдах, которые давно прослыли шедеврами у близких и знакомых девушки. Считает кулинарию настоящим искусством. Редактор «Со Вкусом» обожает простые рецепты с необычной подачей, даже классическая «Мимоза» у Ольги получается необыкновенно эффектной и, конечно же, аппетитной!

Как пожарить икру речной рыбы – Люблю-икру.рф

Полезность рыбьей икры в рекламе не нуждается, а её состав изобилует ценными и питательными веществами, в ней содержатся хорошо усваиваемые человеческим организмом витамины. Причём, по утверждениям медиков, уникальными свойствами обладает любая рыбья икра, а не только дорогие сорта.

В арсенале любой хозяйки найдётся несколько рецептов, как жарить икру рыбы.

Икра речных рыб — толстолобика, судака, щуки, окуня, сазана, карася и других – замечательный продукт, из которого легко можно приготовить немало вкусных блюд.

Жареная икра: просто и немного сложнее

Сначала нужно убедиться, что икра зрелая: икринки должны просматриваться поштучно, а не выглядеть мутноватой массой. Из незрелой икры вряд ли получится вкусное блюдо.

Перед тем, как пожарить икру речной рыбы, её нужно сначала промыть, а затем очистить от остатков плёнки икряного мешочка. Самый простой, «народный», способ такой очистки – плавное сжать горсть икры в кулаке. При этом икринки просачиваются между пальцев, а плёночки остаются внутри горсти. Мелкие остатки выбрать ножом или вилкой.

Затем икру нужно обильно посолить, добавить молотого перца и тщательно перемешать.

Обжаривается мелко нарезанный лук, а затем на сковороду с кипящим маслом и луком выкладывается икра. Жарить икру нужно, непрерывно перемешивая содержимое сковороды. Поджаренная икра меняет свой цвет, что служит ориентиром, какие фрагменты уже приближаются к стадии готовности, а какие ещё нужно обжарить.

Можно пойти по простому пути – не перемешивать икру, а дождаться, когда одна сторона полностью прожарится, перевернуть на другую сторону, довести её до готовности и на этом блюдо можно считать готовым. Подавать его можно в качестве добавки к гарниру, а можно как самостоятельное.

Немного более сложный путь – дождаться, непрерывно перемешивая, пока вся икорная масса хорошо прожарится. Она вберёт в себя всё масло и обретёт золотистый оттенок с оранжевым отливом. В горячем виде переложить её в другую посуду, добавить сливочного масла, мелко нарезанной зелени, можно ещё добавить перца. Затем всё перемешать миксером или в блендере. Прожаренные икринки стали твёрже, они уже не превратятся в кашу. Полученную пасту можно выложить на сдобренные чесноком гренки.

Икряные оладьи

Можно пожарить икру речной рыбы и другим способом. В промытую и избавленную от плёнок икру добавляют куриное яйцо (из расчёта 1 яйцо на 500 г икры), пшеничную муку (2-3 столовых ложки), чайную ложку соли и половину чайной ложки чёрного молотого перца.

Смесь тщательно вымешивается. Затем порционно выкладывается ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Котлеты-икрянки

Можно приготовить и другой деликатес – икрянки, так часто называют котлеты из икры речной рыбы.

Икру тщательно промывают и очищают от плёнок. На 500 г икры берут 2-3 куриных яйца, 2 мелко нарезанных луковицы, 5-6 столовых ложек пшеничной муки или манной крупы. Соль, перец, специи – по вкусу. Тщательно всё перемешивают, взбивая венчиком или вилкой. Взбитой массе дают отстояться 15-20 минут.

Жарят котлеты на заранее разогретой сковороде, в достаточном количестве масла. Сначала одну сторону, затем другую. Процесс требует внимания и контроля, поскольку котлеты из икры речной рыбы, в отличие от мясных, готовятся довольно быстро, а значит, могут также быстро пригореть.

Как пожарить икру карася на сковороде и другие рецепты приготовления

Икра карася, как и любая другая, очень полезна, а также приятна на вкус. Ее можно не только пожарить или засолить, она может стать основой для множества разнообразных блюд.

Подготовка

Чтобы не испортить вкусовые качества продукта, перед приготовлением необходимо провести его очистку. Если вы чистите рыбу самостоятельно,

старайтесь извлечь икру очень осторожно, чтобы не повредить пузырь с желчью.  Если желчь разольется, продукт приобретет горький вкус, избавиться от которого будет невозможно.

Извлеченную икру следует промыть и очистить от пленок и капилляров при помощи ножа. Затем она перетирается через сито для удаления остатков пленок. Чтобы перетирание прошло легче и быстрее, нужно время от времени смачивать сито водой.

Как пожарить икру карася на сковороде

Если у вас получилось много икры, ее можно пожарить на сковороде. Для жарки ее не следует перетирать через сито, достаточно снять с нее пленки.

Очищенную

икру нужно слегка посолить, сбрызнуть соком лимона и обвалять в муке, после чего аккуратно выложить на раскаленную сковороду. Жарится она недолго, около 5 минут с каждой стороны, готовность определяют по цвету – он изменится на ярко-оранжевый.

Как солить

Для засолки понадобится 0,5 кг икры и крепкий соляной раствор.

Приготовление соляного раствора: 2 стакана воды доведите до кипения и всыпьте 5 столовых ложек соли с горкой. Мешайте, пока соль полностью не растворится, затем оставьте раствор остывать до 70-80 С.

Чтобы примеси из соли не попали в готовое блюдо,

раствору нужно дать отстояться. После образования осадка на дне посуды, слейте раствор в другую емкость, стараясь не взбалтывать, чтобы осадок так и остался на дне первой емкости.

Приготовленным соляным раствором залейте очищенную и перетертую через сито икру. Непрерывно помешивайте ее в течение 3 минут. Этого времени достаточно, чтобы она впитала в себя необходимое количество соли. Затем раствор соли сцедите через марлю и промойте продукт холодной проточной водой, после чего выложите его в посуду для хранения и поставьте в холодильник на 6 часов. Подавайте блюдо, заправив его растительным маслом.

Важно! Перед засолкой карасевую икру желательно выдержать в морозилке на протяжении 3 суток для уничтожения бактерий.

Хранить готовую икорку желательно в стеклянной, керамической или пластиковой посуде в холодильнике, не дольше 3 суток. Длительное хранение возможно в морозилке, но после разморозки продукт несколько проигрывает по своим вкусовым качествам. Если вы планируете хранение продукта в течении 2-3 месяцев, это возможно при соблюдении определенных условий:

  • необходимо стерилизовать всю посуду, которая применяется в процессе засолки;
  • икру нужно залить трижды свежим соляным раствором;
  • когда последняя порция раствора стечет, продукт следует разложить по стеклянным банкам, сверху в каждую банку
    добавить 2 столовые ложки растительного масла и сразу закрыть их крышками;
  • хранить банки нужно при температуре около нуля.

Взбитая икра карася

Соленую икорку карася можно взбить с растительным маслом, это усилит ее вкусовые качества.

Ингредиенты:

  • 300 г икры;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • 50 г зеленого лука.

Приготовление:

  1. 10-15 минут взбивайте соленую икру карася миксером на самой высокой скорости.
  2. Когда она побелеет и увеличится в объеме, начинайте понемногу
    вливать масло,
    продолжая взбивать.
  3. В конце взбивания влейте уксус и добавьте измельченный зеленый лук.
  4. Попробуйте полученную массу на вкус, если необходимо, немного досолите.
  5. На 2 часа поставьте блюдо в холодильник.

Легкая икорная закуска

Ингредиенты:

  • 0,5 кг икры карася;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст.л. уксуса;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • специи.

Приготовление:

  1. Очищенную икру залейте кипятком и оставьте постоять 10 минут.
  2. Очистите и мелко нарежьте лук.
  3. Слейте воду и добавьте в посуду с икрой нарезанный лук, подсолнечное масло, уксус, соль и специи. Тщательно перемешайте.
  4. Поставьте блюдо в холодильник на пару часов.
  5. Подавайте закуску в тарелке, посыпав измельченной зеленью.

Икорная запеканка в мультиварке

Если в доме есть мультиварка, у вас появляется отличная возможность попробовать нежную ароматную запеканку.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг икры карася;
  • 3 яйца;
  • 3 ст.л. сметаны 15% жирности;
  • сливочное масло;
  • соль.

Приготовление:

  1. Взбейте яйца до появления густой пены, посолите их.
  2. Добавьте к яйцам икру и сметану, хорошо перемешайте.
  3. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом.
  4. Вылейте в чашу икорную смесь.
  5. Закройте мультиварку и готовьте запеканку в режиме Выпечка 40 минут.
  6. Подавать запеканку можно в качестве самостоятельного блюда или как гарнир.

Икорные котлеты

Ингредиенты:

  • 0,5 кг икры карася;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст.л. муки;
  • 3 ст.л. манной крупы;
  • 1 луковица;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Нарежьте лук.
  2. В очищенную и протертую через сито икру добавьте яйцо, лук, манную крупу и специи. Перемешайте до получения однородной смеси.
  3. Добавьте в смесь муку и снова перемешайте.
  4. На разогретую сковороду налейте растительное масло и выкладывайте икорную смесь столовой ложкой.
  5. Котлеты обжаривайте до готовности с двух сторон.

Внимание! Манку можно заменить панировочными сухарями в том же количестве или не использовать вообще, тогда котлеты получатся нежнее. По желанию обжаренные котлеты можно протушить в кастрюле с небольшим количеством воды в течение 15 минут, так они станут мягче и приятнее на вкус.

Также икру карася можно применить для приготовления наваристой ухи. Она сделает бульон прозрачным и придаст ему незабываемый аромат. Соленую икорку можно смешать со сливочным маслом, получив аппетитную намазку для бутербродов. Из мелкой и неприглядной на вид икры карася можно приготовить массу вкуснейших блюд, если подойти к готовке грамотно и не бояться экспериментировать.

Полезное видео

Рыбную икру можно вкусно потушить, рецепт на видео.

Как пожарить икру рыбы рецепт

В кулинарии икру, как правило, солят и жарят. Пожарить ее несложно. Как это сделать, мы вам покажем на примере свежемороженой икры хека. Наша икра в находится в пленке, мы не будем ее убирать и пожарим рыбью икру мы цельными кусками.

Если у вас икра не в пленочке, то ее тоже можно пожарить на сковороде просто посолив и помешивая все время, она не должна в этом случае образовывать комочки, если все таки в этом случае икра образовала крупные комочки, то ее стоит измельчить с помощью блендера.

В другом случае можно пожарить из икры блинчики или по-простому маленькие оладики. Для этого добавьте в икру 1 яйцо, посолите, положите 2-3 ст.л. муки. Все тщательно перемешайте и жарьте на хорошо нагретой сковороде, выкладывая аккуратные оладики ложкой.

Икра рыбы – один из самых вкусных, питательных и полезных продуктов. Всем нам, конечно же, хорошо знакома красная (из лососевых пород рыб) и черная (из осетровых пород рыб) икра. Кстати, в старину икра осетровых и лососевых рыб считалась меньшим деликатесом, чем икра речных рыб, например, щучья. А в настоящее время на рыбных прилавках можно увидеть икру не только речной, но и морской рыбы, обладающую также прекрасными вкусовыми качествами.

Ингредиенты

  • икра хека свежемороженая – 500 г;
  • мука пшеничная 3 ст.л.;
  • масло растительное 3 ст.л.;
  • перец черный молотый – 0,3 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 20 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 10 мин.

Кухня Европейская | Автор Natali

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 182 ккал

Белки 32 г | Жиры 14 г | Углеводы 6,4 г

Приготовление

Икру рыбы аккуратно вымыть холодной водой, стараясь не повредить пленку. В противном случае нарушится целостность и наша икра расползется.
Посолить, поперчить, осторожно перемешать и оставить на 15-20 минут.

Муку просеять. В плоскую тарелочку насыпать немного муки и тщательно обвалять в ней каждый кусочек.

В сковороду налить масло и поставить на сильный огонь. Выложить на сковороду икру и обжарить с каждой стороны в течение 2-3 минут. Жарить дольше не следует, так как она пересохнет и станет жесткой.

Затем прикрыть сковороду крышкой и довести на самом малом огне до готовности в течение 10 минут. Вкуснейшая жареная икра рыбы хека с хрустящей золотистой корочкой готова.

Снять ее со сковороды и выложить на блюдо. Подавать на стол со свежими овощами, ломтиками лимона и зеленью.
Таким же образом можно пожарить икру щуки, трески, судака, сазана и любой другой речной либо морской рыбы.

Икра жареная — быстро, вкусно и питательно


Если вы поймали (купили) икряную рыбу, перед вами встает выбор, что делать с икрой, как ее приготовить: засолить, пожарить или сварить?

Если это свежая щучья икра, не говоря уже об икре рыб осетровых пород, то конечно лучше ее засолить. Икра частиковых рыб тоже хороша в соленом виде, но по вкусу уступает выше названным.

Если в вашем улове красноперка, плотва, некрупный лещ, из которых вы решили сварить уху, да и икры у вас получилось немного, лучше всего ее положить в бульон — уха получится более насыщенной. Причем, если вдруг рыбный бульон у вас сильно «вскипнул», не беда. Свежая промытая икра (даже всего столовая ложка), добавленная в уху минут за пять до готовности, сделает ваш бульон прозрачным.


Если в вашем распоряжении средние по величине или крупные караси, карпы, сазаны, из которых как правило редко готовят уху, то лучше икру пожарить.

Допустим вы решили приготовить рыбу горячего копчения — закоптить в коптильне крупного леща, сазана, карася, жереха, толстолобика, белого амура и проч., рекомендую предварительно выпотрошить их, чтоб желчь не придала рыбе горечь, а икру приготовить отдельно, тем самым получить еще одно блюдо — жареную икру.

Жареная икра

Смело могу сказать, что в нашей стране мало найдется людей, которые бы ни разу в жизни не пробовали жареную икру. Ведь икру многих рыб можно поджарить, существует множество блюд:

  • Икра сазана жареная;
  • Икра щуки жареная;
  • Икра судака жареная;
  • Икра карася жареная.

В последнее время караси, речь идет о серебряном карасе, все больше и больше места занимают на прилавках магазинов, да и в уловах профессиональных рыбаков. К плюсам этой рыбы следует отнести и то, что ловится она практически весь сезон.

При всей привередливости части любителей рыбной кухни к серебряному карасю, следует отдать должное вкусовым качествам его жареной икры. Тем более, что серебряный карась — рыба с большим содержанием икры. Тем самым, икра карася жареная может быть выигрышным блюдом на вашем столе.

Икра карася жареная

Рецепт приготовления жареной икры прост и универсален — икра карася жареная готовится также просто, как и икра щуки жареная. Сначала икра аккуратно руками вынимается из брюшка рыбы. Промывать не надо, если вы не собираетесь добавлять ее в уху. Икра жареная готовится, как правило, из непромытой икры.

В плоскую сковороду наливается растительное масло и нагревается. На сковороду выкладываются куски икры, солятся (всего один раз). Сковорода на три — четыре минуты накрывается крышкой (во-первых, чтоб икра слегка пропарилась; во-вторых, чтоб не забрызгать плиту маслом). Когда нижний слой икры приобретет желтый цвет, уплотнится, икру аккуратно переворачивают деревянной лопаточкой или вилкой. Главное, чтоб икра прожарилась.

И вот у вас готова вкуснейшая жареная икра. Ее лучше всего сложить в неглубокую тарелку и дать остыть. К икре жареной на стол можно подать вареный картофель, салат из свежих овощей или просто нарезанные овощи со свежим укропом, петрушкой, зеленым луком и перышками молодого чеснока.

Рыбка с длинным, изящным телом и белым мясом служит основой приготовления сотни вкуснейших блюд. Отдельно готовят её печень и икорку. Икру добавляют в уху, солят, жарят в кляре, запекают, делают котлеты, биточки, оладики – икрянки. Блюда из икры белого амура не менее вкусны, чем приготовленные из его мяса.

Витамин Е, содержащийся в рыбе и икре, важен для женского организма, способствует нормальному и безболезненному протеканию беременности. Для людей, часто испытывающих судороги, употребление в пищу икры — это шанс снизить их появление. Икра полезна диабетикам и гипертоникам, подавляет чувство усталости, препятствует чрезмерно быстрой утомляемости.

Икра из свежей речной рыбы, приготовить

ЧТО ДЕЛАТЬ ЕСЛИ СВЕЖАЯ РЫБА С ИКРОЙ

Рыбу с икрой можно выловить своими руками или приобрести в торговой сети или на рынке. Рыба с икрой считается большой удачей и конечно случайностью, ведь в период нереста лов рыб запрещен. Однако если попалась рыба с икрой её надо уметь приготовить. Рыба с икрой это не только речная рыба, но и выловленная в пруду или озере, а так же в море.

Обнаружить икру можно при разделке рыбы, разрезав брюхо аккуратно удалить внутренности, и аккуратно вынуть икру, чтобы не разорвать пленку икряного мешка – ястык и не раздавить желчный пузырь.

Ястыки в рыбе это половые железы самок в виде удлиненных, овальной формы органов, расположенных в брюшной полости. Ястыки рыбы покрыты эластичной пленкой, внутри которой находится соединительная ткань, в которой и хранятся икринки.

КАКАЯ РЫБНАЯ ИКРА БЫВАЕТ

Икра любых видов рыб является ценным белковым продуктом, поэтому икру подвергают кулинарной обработке и конечно засаливают.

Частиковая икра, это икра пресноводных рыб, которые объединены общим названием «частиковые рыбы». Название произошло от названия сетей, которыми ловили рыбу, у них были мелкие частые ячейки. Чем крупнее рыба, тем больше у неё икры.

Икра частиковых рыб это икра всех речных и прудовых рыб: вобла, белый амур, тарань, щука, лещ, судак и т.д.

Черная икра у всех видов семейства осетровых рыб – белуги, осетра, севрюги.

Красная икра, получается, от нескольких видов дальневосточных лососей – кеты, горбуши, нерки, кижуч.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИКРУ РЕЧНЫХ РЫБ

Котлеты из икры белого амура и речных рыб

Икру промыть в ястыках, затем вскрыть их и икру смешать с яйцом, добавить соль и перец, всыпать немного муки, для вязкости. Размешать и ложкой выкладывать на сковородку с разогретым маслом в виде небольших котлеток. Обжарить с двух сторон.

Икру белого амура и речных рыб в ястыках обмыть, посолить и обвалять в сухарях или муке. Поджарить на масле с двух сторон. При подаче полить сливочным или томатным соусом.

Если варят уху или рыбный суп в него добавляют икру собранную в рыбе. Из белого амура варят уху, то икру добавляют в неё, уха получается густая и вкусная.

КАК ЗАСОЛИТЬ РЫБНУЮ ИКРУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Чаще всего приходится икру рыбы солить в домашних условиях. Икра речной рыбы засаливается двумя способами и получается соленая икра двух видов: пробойная и ястыковая.

Пробойная икра

Пробойная соленая икра готовится в домашних условиях особым способом. Название получила по методу приготовления, в процессе которого проводят отделение икринок от пленки ястыка. Икру протирают, как бы пробивают через специальное сито, отделяя икринки от пленок.

Для приготовления пробойной икры в домашних условиях используют четырехугольную деревянную рамку, с натянутой на нее сеткой из суровой нити. Такое приспособление называется грохоткой. На сетку, укладывают ястыки и руками раздавливают их, при этом икринки отделяются от пленок и попадают в подставленную емкость. Протертая или пробитая икра предназначена для посола, а пленка – ястыки попадает в отходы.

В домашних условиях икру в небольших количествах можно отделить от пленок с помощью деревянной палочки с 4-мя перпендикулярно расположенными палочками на конце. Ястыки положить в неглубокую посуду и вращать палочкой, так чтобы пленка наматывалась на палочку, а икринки оставались в посуде. После этого икру солят. В икру добавляют соль и хорошо размешивают, до загустения.

В домашних условиях можно подготовить икру к посолу протерев её через сито или дуршлаг.

Соль для посола икры

Посол икры производится солью, без каких либо добавок, из расчета 13% к весу икры и тщательно перемешивают деревянной лопаточкой до загустения. Хорошо размешанную икру рыб перекладывают в деревянные бочонки, внутри выстланные чистым полотном, и им же накрывают икру сверху. В бочатах икра просаливается 5-6 суток, после этого она готова. Соленую пробойную икру укупоривают в бочонке или раскладывают в банки и укупоривают крышками, хранят при температуре 0-4 градусов тепла.

КАК ЗАСОЛИТЬ ЩУЧЬЮ ИКРУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Посолить икру щуки в домашних условиях можно вполне безопасно и вкусно. Икра щуки больше всего подходит для посола, хотя засолить икру можно всех речных рыб. Щучью икру в домашних условиях надо солить особенно осторожно. Ведь именно в щучьей икре чаще всего находятся вредные для здоровья человека и опасные паразиты.

Икру отделить от пленок, поместить на сито и ошпарить крутым кипятком, так чтобы он попал на всю икру, предназначенную для посола. Когда вода стечет и икра немного остынет, добавить соль и перемешать. Для посола икры щуки надо взять на килограмм икры 130 г соли, если икру хорошо обработали кипятком, порцию соли можно уменьшить, чтобы получить малосольную щучью икру.

Икру поставить в холодильник, будет просолена через 4-5 дней. Для улучшения вкуса можно добавить сливочное или растительное масло и хорошо перемешать.

Посол икры речных рыб

Ястыковую икру из частиковых рыб производят путем посола целых ястыков с икрой. Иногда наблюдать такую соленую икру в речной рыбе можно, если солили речную рыбу целиком, а затем сушили её. Вот если разрезать вяленую рыбу с икрой в ней и будет соленый ястык. Обычно эта икра из вяленой рыбы очень вкусная.

Солят целые плотные ястыки с икрой из воблы, судака, леща. Ястыки хорошо промывают и освобождают от лишних пленок. На дно емкости для засолки насыпают немного соли, а затем каждый ястык обмакивают в соль и укладывают плотными рядами. Каждый уложенный ряд икры пересыпается солью.

Для приготовления ястыковой икры надо положить 16% соли от общего веса икры. Икра в ястыках всех речных рыб солится от 5 до 10 суток, дольше всех надо солить икру судака, ей для просола надо 14 суток. Малосольная ястыковая икра готовится осенью или зимой тогда для посола можно взять 10% соли. Хранить малосольную икру речных рыб можно при температуре 5-6 градусов в течение 1,5-2,0 зимних месяцев.

Как приготовить икру белого амура

Икру, как продукт речной рыбы, следует правильно вынимать из брюшек, стараясь не повредить оболочки, в которых она содержится. После выемки ястыки с икрой тщательно и осторожно протирают или промывают в холодной воде. При этом убирается кровь, слизь, остатки внутренностей, вынутых вместе с мешочками с икрой.

Самый простой вариант — посолить икру. Солят, как прочую икру рыб семейства карповых и других речных особей.

Быстрый посол — промытую и чуть подсушенную икру перчат и солят, перемешивают, дают несколько минут постоять.

Едят, намазывая на хлеб со сливочным маслом. Или добавляют измельчённый репчатый/зелёный лук и растительное масло.

Посол в тузлуке — икра заливается крепким солевым раствором (100 г соли на литр воды).

Рассол, в три раза превышающий объём икры, доводят до кипения и остужают до 60°. Заливают икру, перемешивают. Держат в рассоле 15–20 минут. Затем подвешивают в полотняном мешочке, чтобы стекли остатки жидкости, и икра дозрела. Через сутки соленая икра белого амура готова к употреблению.

Быстрый или сухой посол, по мнению гурманов, не раскрывает полностью вкус икры. Поэтому мокрый посол в тузлуке предпочтительней. Он более длителен и более безопасен, если помнить о том, что речная рыба и её икра часто заражена паразитами.

Что можно приготовить из икры белого амура

Икру жарят, запекают, делают из неё икрянки. Блюда из икры белого амура легко разнообразить, добавляя разные продукты.

В растительном масле сначала до полуготовности обжаривают 1-2 мелко порезанные луковицы. Затем к луку добавляют икру и жарят до тех пор, пока все икринки не станут одного цвета. Икра нежная, быстро подгорает, поэтому её часто помешивают и следят за изменением оттенков. В конце жарки можно добавить немного рыбных приправ, сухих трав. Готовое блюдо посыпают рубленой зеленью и подают с любым гарниром и соусом.

На 500 г икры необходимо:

  • яйца — 2 шт.
  • лук репчатый — 2 головки
  • мука — 4 ст. л.

К икорной массе добавляют измельчённый лук, яйца. Массу солят, перчат, потихоньку всыпают муку и помешивают. Дают тесту полчаса настояться. Затем массу слегка взбивают, чтобы икряники были пышнее. Жарят, как обыкновенные оладушки, обжаривая каждую сторону по 2-3 минуты на среднем огне. Подают со сметаной, майонезом, кетчупом.

Обжарить свежую капусту, налить немного воды и тушить до полуготовности. В конце тушения добавить томатный соус или пасту, посолить, поперчить. Всыпать несколько зёрен растолчённого кориандра. (Им можно заменить томат, это лучшая специя для капусты). Когда капустная обжарка остынет, смешать её с икрой, вбить 1-2 яйца, тщательно перемешать. Выложить на лист, смазанный растительным маслом, запекать в духовке при 180° в течение 15 минут. Пропорции икры и капусты произвольные.

Вместо капусты можно использовать картофель. Получится картофельный икряник.

На 200 г икры понадобится:

  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 2 ст. л.

В икорную массу добавляют яйца и молоко. По вкусу солят. Хорошо взбивают. Разливают по формочкам, наполняя их на три четверти высоты.

Приятного приготовления. Пусть всем будет вкусно!

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее.

Котлеты из красноперки пряные

Чтобы приготовить этот рецепт котлет из красноперки понадобится самое минимальное количество продуктов. Но вот стоять у плиты придется немножко дольше — особую мягкость и аромат этим котлетам придает рыбный бульон, который тоже предстоит сварить. Берем:

  • красноперка — примерно 1 кг,
  • лук репчатый — 2 штуки (1 в фарш, 1 — в бульон),
  • корень петрушки — 1 штука,
  • зелень петрушки или укропа — ½ пучка,
  • сало — 100 граммов,
  • хлеб вчерашний белый — 2 ломтя,
  • молоко — ½ стакана,
  • яйцо — 1 штука,
  • соль, черный перец, специи — по вкусу,
  • мука — 4 столовых ложки,
  • масло растительное — 4 столовых ложки.

Первым делом нам нужно почистить рыбу: красноперку удобнее всего ошкерить, выпотрошить, отрезать голову и плавники с хвостом, а затем сделать надрез по спинке вдоль хребта и снять филе с кожей с костей. Головы, плавники и хвосты с хребтами откладываем в отдельную кастрюлю и заливаем водой (ее нужно немного, хватит ½ литра).

Ставим кастрюлю на огонь, туда же отправляем одну очищенную луковицу и корень петрушки, который предварительно тоже стоит почистить. Солим, можно добавить перец горшком. Поддерживаем средний огонь и варим до образования пены, снимаем ее и даем еще немного покипеть, как раз пока не начнем жарить наши котлеты из красноперки.

Возвращаемся к рыбному филе. Из него нужно приготовить фарш, а значит, пропускаем его через мясорубку и отставляем в сторону. Хлебные ломти заливаем молоком и даем постоять минут 10, а в это время чистим и нарезаем лук кубиками. Сало режем на кусочки. После этого отправляем снова в мясорубку фарш, но уже с луком, салом, вымоченным хлебом и еще раз перекручиваем — так кости станут мягче и не будут чувствоваться.

Добавляем в фарш яйцо, рубленную зелень, специи и соль, перемешиваем и мокрыми руками набираем его, чтобы сформировать котлеты. Их нужно будет обвалять в муке. Когда котлетные заготовки сделаны, бульон кипит на плите, возьмите тайм-аут на 5 минут и загляните на сайт «Рыбалка Всем!», а затем со свежими силами принимайтесь за жарку котлет.

Предлагаем ознакомиться: Снасти для ловли белого амура

В сковороде нагрейте масло, выставьте не слишком сильный огонь — котлеты должны схватиться корочкой, но не сгореть в считанные минуты. Когда масло нагреется, выкладываем в сковороду котлетные заготовки и жарим до румяной корочки. Затем переворачиваем. В этот момент огонь под рыбным бульоном нужно выключить, а сам бульон пропустить через сито, марлю или дуршлаг, чтобы отфильтровать кости и головы.

Аккуратно, чтобы не обжечься, выливаем горячий бульон в сковороду. Он должен примерно на две трети покрыть котлеты. Теперь накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим примерно 10 минут. Затем готовые котлеты из красноперки можно смело подавать к столу, а если оставшийся в сковороде бульон загустить парой столовых ложек муки и сметаной — получится отличный соус.

Если улов из красноперки выдался богатым, но обычные рыбные котлеты уже поднадоели, разнообразьте их нестандартными ингредиентами. А для подсказки используйте наш рецепт пряных котлет из красноперки!

Возьмем вполне стандартные для котлет ингредиенты: рыбу — примерно 1-1,5 килограмма, соль, яйцо, лук репчатый — 1 штука, кусочек сала грамм в 50 или столько же сливочного масла, 2 столовых ложки манки. А дополнят наш рецепт такие продукты:

  • имбирь свежий — кусочек в 2 сантиметра или 1 столовая ложка сушеного,
  • чеснок — 3 зубка,
  • черный молотый перец — ½ чайной ложки,
  • красный перец в хлопьях — ½ чайной ложки,
  • цедра 1 лимона,
  • кинза — ½ пучка.

Займемся приготовлением красноперки — ее нужно почистить, удалить голову и плавники, потроха. Теперь всю рыбу хорошо промываем и отправляем в механическую мясорубку, из которой предварительно достанем нож. Так филе снимется с костей, а они намотаются постепенно на вал мясорубки, а готовый фарш останется в чаше.

Затем мясорубку чистим и собираем уже правильно. Снова отправляем туда рыбный фарш с салом, прокручиваем. Если вместо сала берете масло, его просто добавьте в фарш. Луковицу чистим и нарезаем мелко. Немного обжариваем ее на растительном масле. Туда же в кипящее масло, когда лук станет прозрачным, кладем специи — перцы, соль, выдавливаем через пресс чеснок.

Сразу же выключаем огонь и даем немного дойти, после чего добавляем к рыбе. Вбиваем в фарш яйцо, чистим имбирь и натираем на терку. Смешиваем фарш с имбирем и натертой цедрой, добавляем нарезанную кинзу. Вымешиваем, добавляя манку, пока фарш не станет средней густоты. Затем даем постоять минут 5, чтобы манка набухла, формируем котлеты и обжариваем на масле.

Предлагаем ознакомиться: Ловля белого амура: Снасти, прикормка, наживка для ловли белого амура (ВИДЕО)

Белый амур

Белый амур это один из самых ярких представителей семейства карповых. Родиной этой рыбы считается Восточная Азия, в которой он заселяет водоемы от реки Амур до Южного Китая. Увы, но в настоящее время природная популяция рыбы резко снизилась, поэтому амур является основным объектом искусственного разведения.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

Разводят амура не только из-за низкой популяции, а и из-за его отличных вкусовых качеств, быстрому увеличению веса и способности достигать рекордных размеров. Малек набирает 300-800 грамм уже через 2-3 года, что в разы быстрее от его сородичей.

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

Рыба живет стаями. Для амура характерна большая выносливость, он с легкостью выживает в условиях, непригодных для жизни другим видам семейства карповых. Может жить в соленой воде (до 10 грамм/литр) и довольно хорошо переносит морозные зимы.

Белый амур предпочитает жить в местах с обилием водной растительности. Поэтому чаще всего его можно встретить на водоканалах, небольших реках и водохранилищах. Опять же, когда вы ищите рыбу, то стоит обращать внимание на места в которых очень много водорослей.

Предпочитает жить в водоемах с большой кормовой базой, но нерестится только на течении. В большинстве рек средней полосы России белый амур полностью акклиматизировался и его популяция возрастает. Так что исчезновение этой рыбе не угрожает.

Белый амур — очень крупная мирная рыба, максимальная длина которой составляет 120 см а вес — 30 кг. Тело слегка продолговатое, покрыто плотной чешуей и практически не приплюснутое по бокам. Лоб у рыбы очень широкий.

Белый амур — рыба удивительной красоты. Его зеленовато-серая спина, темно-золотистые бока и темный ободок, отделяющий края чешуи, просто завораживают глаза рыбаков. У рыбы очень красивое светло-золотистое брюхо. Плавники светлые, за исключением спинного и брюшного, они более темные. В глазах золотистая радужина.

Белый амур очень часто становится объектом прудового рыболовства. Очень часто амура можно поймать в водоемах, с помощью которых охлаждают электростанции. К сожалению в таких условиях нерестится амур самостоятельно не может, но его личинки завозят из рыболовных хозяйств.

Время нереста белого амура, в отличии от его сородичей, определяется не только погодными условиями и температурой воды, но и наличием кормовой базы. Да, вот так вот выходит, амур еще и думает чем будет питаться его малек.

Обычно нерест припадает на май месяц, реже на июнь, в зависимости от региона и погодных условий, основной сигнал к метанию икры для белого амура это достижение температуры воды в 26-29 °С. Зимой амур опускается в зимовальные ямы, а развитие эмбрионов происходит подобно толстолобику.

Если пиши в водоеме недостаточно то развитие икринок значительно задерживается, а плодовитость рыбы снижается. При нормальных условий особь 6 килограммового веса дает до 1 млн икринок, которые отлаживает в толщу воды.

Естественные условия для нереста — это предпочтительно русла больших рек с очень сильным течением. Массовый нерест амура происходит при достижении температуры воды 23—28 °С. Это дает выигрыш при искусственном размножении, контролируя сроки икрометания регуляцией температуры воды.

Существенным недостатком белого амура является то что он отказывается нерестится при температуре ниже 26 °С и мечет икру только в проточной воде. По этой причине в большинстве природных водоемов амур не нерестится.

Особенно сильную активность амур проявляет в апреле и мае месяце. Четко сказать где конкретно искать амура не получится, но можно утверждать что на водоем он обязательно должен быть заселен искусственно и на месте ловли должно быть много водной растительности.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее.

В основном рыбаки предпочитают ловить белого амура на поплавочное удилище, кстати рыба довольно сильная поэтому оснащайте все очень тщательно. Прикормка для белого амура обязательна, а в качестве наживке лучше всего подойдет консервированная кукуруза. К ароматизаторам рыба относится плохо, так что их применение крайне нежелательно.

В качестве приманки также можно использовать нежную, молодую растительность это может быть завязь огурцов, молодые стебли кукурузы, несколько молодых листьев гороха, можно очистить листья алое от колючек. Приманка привязывается на крючок с помощью ниток мулине, цвет которых подходит под неё.

Активность клева белого амура довольно предсказуема, поэтому опытные рыбаки уже давно умеют составлять прогноз клева. Ну а тем, кто имеет за плечами меньше опыта, мы предлагаем посмотреть календарь клева белого амура, и уже с его помощью выбирать дни для рыбалки. Нажмите на изображение для увеличения.

Январь — глухой месяц для ловли белого амура. Вероятность поклевки рыбы сводится к нулю. Можно смело утверждать что он не клюет.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

В феврале активность амура не наблюдается. Рыба вовсе не клюет.

С наступлением весеннего тепла рыба начинает просыпаться, но в марте амур клюет очень редко. Его поимку можно считать большим успехом

Апрельское тепло пробуждает амура после зимней спячки, но рыба по прежнему остается пассивной и неохотно берет предложенные её приманки.

Если в вашем регионе в мае температура воды достигает отметки 12-16 градусов, то амур начинает очень хорошо ловится.

В июне рыбалка на белого амура начинает приносить желаемый результат. Именно в этом месяце рыба клюет лучше всего.

Белый амур рыба толстолобик фото отряд карповые речная корова

Белый амур, или беламур (лат. Ctenopharyngodon idella), относится к карповым рыбам и формирует одноименный монотипический род.

Для вида характерны нескольких обиходно-шутливых названий (водяная корова, травяной карп, подводная косилка), которые однозначно указывают на образ жизни и гастрономические предпочтения.

Благодаря рациону из водорослей и растений рыба имеет вкусное и полезное мясо и массово разводится в озерно-прудовых экосистемах как с целью промыслового вылова, так и избавления водоемов от избыточной флоры всех типов.

Вотчиной травяного карпа является Дальний Восток с основным ареалом в среднем и нижним течении Амура, включая опресненный шельф Охотского моря.

Жесткое пищевое соперничество с многочисленными представителями гольцовых, лососевых, осетровых, кефалевых вынудило рыбу полностью переключиться на фитокорм, где потенциальных конкурентов было меньше: пестрый толстолобик (большеголов), местные формы леща и чебака, черный амур (китайская плотва).

Последний не является видовым родственником беламура и образует собственный род (лат. Mylopharyngodon), который в России находится на грани исчезновения, а в Китае усиленно разводится в искусственных пресных водоемах.

Данный вид достаточно легко идентифицируется по нестандартной для представителей карпового семейства внешности:

  • удлиненное туловище круглого сечения (цилиндр) с минимально прижатыми боками;
  • небольшая голова с сильно приплюснутым лбом;
  • рот с мясистыми губами направлен вниз;
  • грудные плавники размещены впритык к заднему краю жаберных крышек, украшенных радиальными полосками;
  • скругленная спина темно-оливкового или пепельно-серого оттенка;
  • глаза с золотистой радужкой;
  • светлое брюхо;
  • серебристые или желтоватые бока с крупной и плотно прилагающей циклоидной чешуей, для которой характерны сглаженные кромки (40-47 в ряду).

Кроме того, у рыбы очень короткий спинной плавник с 8-10 лучами, уступающий по габаритам анальному (11). Самый большой белый амур вырастает до 120 см при весе 40 кг, но в стандартных уловах преобладают молодые особи (3-5 лет) в 2-6 кг.

Описание рыбы синец: места обитания и способы ловли

Коренной амурский житель успешно интродуцирован в водоемы европейской части России. Особенно многочислен в речных системах Дона, Урала, Кубани, Волги. Вид обладает широким диапазоном температурной толерантности и неприхотливостью относительно кислородного режима.

Благодаря исторической памяти превосходно себя чувствует в холодной воде от 0 до 5С, но предпочитает теплые водоемы (пруды, водохранилища, озера, оросительные каналы) с летними температурами прогрева 25-30С и выше, поскольку такие условия максимально благоприятны для активного развития водной растительности.

Травяной карп – крупная растительноядная рыба, которая способна за сутки съесть корма на уровне 110-130% своей текущей массы.

Постоянная потребность в еде объясняется коротким кишечником (не более половины длины тела), который слишком быстро перерабатывает съеденную пищу, оставляя постоянное ощущение голода.

С другой стороны, ускоренная работа пищеварительного тракта позволяет стремительно набирать вес (1-3 кг в год), что и объясняет ее массовое коммерческое внедрение в прудово-речную культуру России.

Основу рациона белого амура составляет растительная пища, но, как все карповые, он может быть всеяден при дефиците фитокормовой базы. Рыба ест:

  • харовые водоросли и ряску;
  • нитчатую и мягкую траву;
  • камыш и роголистник;
  • злаки и отходы их переработки;
  • мелких рачков и червей;
  • мотыля, пиявок, насекомых, моллюсков;
  • надводные растения и зоопланктон.

В голодный сезон нередко поедает икру и личинок других рыб и даже начинает гонять малька, поэтому при разведении белого амура в хозяйствах практикуется искусственная подкормка вида путем регулярного забрасывания в водоем скошенной мягкой травы, листьев камыша или стандартных карповых кормосмесей.

Пищевая активность сохраняется с апреля до средины октября. При осеннем снижении температуры воды до 8-9С рыбка перестает питаться и готовится к зимовке, выбирая самые глубокие ямы на дне водоема.

Предлагаем ознакомиться Белые маленькие черви в квартире

В теплый сезон сбивается в большие стаи и практически все время проводит среди зарослей и на плантациях с донной растительностью, нитевидными водорослями, ряской.

Травяной карп может питаться в любых слоях водоема, если там присутствует подходящий для него корм.

Рыба не отличается пугливостью, но достаточно осторожна. При подозрительном шуме сразу же переходит на другой участок водоема и долго игнорирует не понравившееся ей место.

Нерест

Половая зрелость наступает в 7-9 лет при длине тела 60-75 см, но может естественно ускоряться в условиях обильного питания и форсированного роста.

Для нереста белого амура необходимо чистое мелководье с достаточно сильным течением и твердым дном (камень, галька, глина). Температура воды должна составлять не менее 25-26 С.

Именно поэтому икрометание травяного карпа происходит позже других видов – в июне-июле.

Описание и характеристики байкальского хариуса

Взрослая самка способна выметывать до 1,5 млн. пелагических икринок, которые поднимаются в верхние слои воды и разносятся течением на большие расстояния. Инкубационный период икры белого амура занимает минимум времени.

Достигнув роста в 3-4 см, малек белого амура постепенно переходит на растительный корм.

Если в водоеме нет условий для нормального нерестового процесса, рыба полностью перестает размножаться. В теле самок запускается механизм резорбции (лат. resorbeo – поглощать), и икра саморазрушается.

Ловля белого амура

Рыбалка на травяного карпа возможна только в теплый сезон, поскольку он прекращает питаться при температуре воды ниже отметки 9-10 С. При выборе места ловли нужно ориентироваться на участки с обилием растительности.

Если есть возможность предварительно понаблюдать за водоемом с небольшой возвышенности, нужно обязательно ею воспользоваться.

В поисках еды рыба регулярно совершает вертикальные миграции в верхние слои, выдавая свое присутствие всплесками, бурунами, взмахами хвоста над водой.

Белый амур обладает превосходным обонянием и отлично реагирует на рассыпчатые и гранулированные привады, быстро налетая на прикормочное пятно.

Можно применять как покупные, так и самодельные смеси, формирующие крупные питательные хлопья или устойчивое облако мути.

Отменный аппетит и всеядность травяного карпа существенно расширяют выбор приманок не только растительного, но и животного происхождения:

  • молодой лист капусты, свеклы, салата, одуванчика, мяты;
  • веточка петрушки, укропа, шпината;
  • кусочек зеленого огурца;
  • вареный горох, кукуруза, перловка, картофель, пшеница;
  • водоросли, стебли камыша, огуречная завязь;
  • листья ольхи, вербы, молодого гороха или фасоли;
  • хлебный мякиш, тесто, мастырка;
  • саранча, кузнечик, выползок;
  • навозный и земляной червь;
  • мотыль, опарыш, куриная печень.

Толстолобик: описание, повадки, ловля и польза рыбы

Высокой результативностью отличается ловля белоамура на бойлы из соевой, кукурузной или манной крупы с добавлением измельченной мяты, укропа, базилика и семечек подсолнуха. Для придания угощению нужного оттенка (зеленый, розовый, оранжевый) используются пищевые красители.

Предлагаем ознакомиться Гранат посадка и уход — AgroXXI

Снасти

Травяной карп сочетает в себе большую массу и силу, поэтому требует использования прочной оснастки, особенно на участках с обильной водной растительностью.

Обычно применяют жесткое удилище длиной около 3,5 метров, безынерционную катушку с фрикционном и большим диаметром шпули (4000 ), усиленную мононить толщиной 0,35-0,55 мм, крупные крючки с коротким цевьем № 8-10 по международной нумерации (№ 5-6 по стандарту РФ).

Для ловли рыбы применяется как классическая донка, так и фидерная оснастка. Последняя более эффективна из-за возможности точного прикорма и высокой дальности заброса.

Осторожный белый амур вдали от берега ведет себя беспечно и берет приманку намного охотней. Чтобы еще больше повысить шанс на успешную поклевку, нужно установить длинный поводок (50-60 см).

Попытка монтажа дополнительного крючка – основная причина схода вываживаемой рыбы из-за зацепов за жесткую водную растительность.

Оснастка Zig-rig

Снасть Зиг-риг позволит без особых усилий удерживать насадку на нужной глубине. Это тем более важно, что успешно ловить белого амура можно не только у дна, но и в полводы.

Весной и летом рыба много времени проводит недалеко у поверхности, активно поедая водоросли и стебли растений. Плавучесть оснастке Zig-rig обеспечивает каплевидный подводный поплавок, который работает в тандеме со скользящим грузилом.

К крючку дополнительно крепится кусочек пенопласта для удержания легких насадок в толще воды или плавучий бойл.

Беламур безостановочно кормится с раннего утра и до позднего вечера. Но лучше его ловить в первой половине дня, когда рыба максимально голодная.

Чтобы не спугнуть добычу лишним шумом и движениями, требуется дальний заброс. Если стая находится недалеко от берега, рыболов занимает позицию в стороне и закидывает приманку по диагонали.

Но особой популярностью пользуется рыбалка с противоположного берега.

Вобла — что за рыба, описание и образ её жизни

Не стоит в самом начале ловли бросать прикорм, который, падая в воду, может распугать мирно кормящуюся рыбку. Создавать прикормочное облако мути следует лишь тогда, когда в течение часа-полутора не было ни одной поклевки. Иногда целесообразно привадить сразу несколько перспективных мест, а рыбалку начать на спокойно неприкормленном участке.

Время подсечки зависит от типа насадки. Если на крючке пучок зелени или кусок листа капусты, нужно дождаться постоянных подрагиваний кончика фидера или поплавка и сделать резкий и сильный взмах удилищем.

С компактными насадками (бойл, выползок, кукуруза) белый амур не церемонится, сразу хватает и пытается прогладить. В такой ситуации необходима моментальная подсечка, как только сработает сигнализатор поклевки.

Рыбные котлеты из икры на сковороде быстро и очень вкусно

— Новые рецепты —
Вкуснейшие икряники из икры толстолобика — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Очередной улов мужа оказался довольно таки удачным, получив в свое распоряжение внушительное количество икры толстолобика, я перепробовала множество различных рецептов, сегодня я хочу вам рассказать рецепт самого вкусного блюда – икряники. Такой рецепт осилит любой, готовить икряники очень легко и быстро, один минус – они съедаются моментально.

Котлеты из икры рыбы — классический рецепт с фото

Если вы купили свежую рыбку, и вам попалось достаточно много икры, самым верным способом будет приготовить из нее котлеты. Итак, сегодня я хочу вам предложить шикарный рецепт котлет из икры толстолобика. Готовить котлеты очень просто, получаются они невероятно вкусными, с легким рыбным привкусом, приятной зернистостью.

Жареный толстолобик

В рационе любого человека должна присутствовать рыба, хотя бы несколько раз в неделю Сегодня я предлагаю вам остановить свой взгляд на толстолобике, эта рыба очень вкусная, нежная, в ней нет мелких костей, плюс ко всему она не слишком жирная. Самое простое, что можно приготовить из толстолобика – пожарить.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Готовим самые вкусные рыбные котлеты из икры речной рыбы на сковороде по очень простому рецепту с пошаговыми фото

2021-11-22 Мари Сокол Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

819

Число
просмотров

819

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

25

(гр)

25 гр.

высокое

Жиров

12

(гр)

12 гр.

высокое

Углеводов

9

(гр)

9 гр.

низкое

Калорий

194

(Ккал)

194 ккал.

среднее

Котлеты из рыбьей икры — пошаговый рецепт с фото

Готовить котлеты можно практически из всего – мяса, субпродуктов, овощей и рыбы. Сегодня мы будем готовить котлеты из рыбьей икры. У нас ее можно приобрести лишь в замороженном виде в рыбном отделе.

Знаю, что иногда ее продают соленой в небольших пластиковых бочонках. Если вы купили такую соленую икры – хорошо промойте ее и попробуйте, если осталось много соли – мойте еще. Выложите на сито, так как будет много лишней жидкости.

Время приготовления – 20 мин
Количество порций – 5

Ингредиенты

  • Икра речной рыбы – 500 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт. (большой)
  • Манка – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу;
  • Масло растительное.

Как готовить котлеты из икры

Если икра замороженная – полностью размораживаем ее.
Икру промываем в холодной воде. Очищаем от пленок. Они сильно горчат.

Лук очень мелко нарезаем и добавляем в икру. Лук можно так же натереть на мелкой терке, но лишнюю жидкость тщательно отжать.

Вводим яйцо.

Добавляем манку, соль и перец.
Массу хорошо перемешиваем и даем постоять 20 минут. Манка набухнет, тесто станет более густым.

Сильно прогреваем сковороду, вливаем масло. В раскаленное масло ложкой выкладываем рыбную массу.
Если масса будет немного прилипать к сковороде во время обжарки – добавьте в тесто немного манки и дайте ей набухнуть, а если нет времени для ожидания — муки. Стоит отметить, что при добавлении муки котлеты будут более сухие и твердые.

Обжариваем с обеих сторон по 5-7 минут.

Подаем котлеты горячими, со сметаной или томатным соком.

Котлеты выходят нежные, мягкие и вкусные. Если икра имеет ярко выраженный рыбный вкус, то для аромата можете добавить чуть измельченного чеснока, мелконарезанный укроп или петрушку.

К таким котлетам отлично подойдет как паста, так и картофель. Сделайте салат из свежих овощей – капусты, моркови, лук и всего, что найдете в холодильнике

.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей



Похожие рецепты
Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Как жарить икру рыбы на сковороде: 8 первоклассных закусок

Жареная икра рыбы — вкусный, полезный, питательный продукт. Для приготовления пойдет любой ее вид, кроме красной и черной, которую лишь солят. В дополнение к блюду можно подать картофель и салат. Рассмотрим ряд рецептов с различными составляющими.

Да, ем их часто

38.48%

Иногда употребляю

49.41%

Нет, не люблю

12.11%

Показать результаты

Проголосовало: 512

Жереха

Эта рыба относится к семейству карповых, обитает в пресноводных водоемах. Ее икру приготавливают разными способами. Наиболее просто и быстро — пожарить продукт. Используют следующий рецепт.

Калории: 170 ккал

Белки: 29.5 г

Жиры: 5.7 г

Углеводы: 0 г


Яндекс.КартинкиМне нравится3Не нравится2

Существуют и более сложные рецепты.

Икорные оладьи икряники

В случае, если пленка порвалась и продукт превратился в бесформенную массу, можно использовать его для приготовления котлет либо блинчиков, оладьев.

В 100 г содержится 181,7 ккал, 9,6 г белков, 10,3 г жиров, 12,6 г углеводов. Время приготовления 40 минут.

Ингредиенты.

  • 500 г икры жереха.
  • 2 — 3 куриных яйца.
  • 2 луковицы.
  • Манка или мука — до 6 ст. л.
  • Специи по вкусу, соль.

Приготовление.

  1. Вместе с икрой лук пропускают через мясорубку.
  2. В фарш добавляют яйца и специи, его солят.
  3. Всю массу тщательно взбивают.
  4. Подсыпают муку.
  5. Отстаивают массу 15 минут под крышкой или пленкой.
  6. Формируют оладушки и жарят на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Икорные блинчики приготавливаются аналогично. Тесто при этом должно быть более жидким, содержащим меньше муки. В него добавляют 1 ст. л. растительного масла. Блюдо обладает большой пищевой ценностью. Это обильное содержание важных питательных веществ и прекрасный вкус.

freepikМне нравится3Не нравится1

Плотва

Рыба относится к семейству карповых, обитает в морях и реках. Приготавливая блюда из свежей икры плотвы, совсем несложно просто пожарить ее. Продукт выкладывается в раскаленное масло. Нужно постоянно помешивать массу, пока она не достигнет готовности. Хотя удобнее оставить данный деликатес в пленке. Каждый кусок обваливается в муке, прожариваются обе стороны. Но массу можно намазать на бутерброд.

Если хочется сделать необычное блюдо, хороший вариант — икряники. Это оладьи, блины либо котлеты.

Икорные блинчики

Ингредиенты:

  • От 300 до 400 г икры плотвы.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. л. муки.
  • 1 ст. л. молока.
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. Из яиц, муки и икры приготавливают тесто, достаточно жидкое, как для блинов. Добавляют ложку молока.
  2. Лучше готовить на сковородке с небольшим диаметром, чтобы легче было перевернуть блин. Предварительно смазывают дно растительным маслом.
  3. Жарят, равномерно наливая тонкий слой теста.
  4. Переворачивают на вторую сторону, после готовности выкладывают на тарелку.

Теперь можно пробовать, добавив сметану или соус. В 100 г содержится 182 ккал, 9,6 г белков, 10,3 г жиров, 12,6 г углеводов. Время приготовления 40 минут.

pixabay.comМне нравитсяНе нравится

Котлеты

Ингредиенты:

  • 600 г икры плотвы.
  • 2 куриных яйца.
  • 1 луковица.
  • 120 г зеленого лука.
  • 50 г квашеной капусты.
  • 2 ст. л. муки.
  • Растительное масло для обжаривания.

Приготовление

  1. Икру плотвы нужно освободить от пленок.
  2. Зеленый лук следует нарезать, а репчатый натереть на терке или измельчить иным способом.
  3. Соединяют обе массы.
  4. Добавляют капусту, дающую более мягкий вкус.
  5. Разбивают яйца, перемешивают фарш. Он должен быть густой, как тесто для оладьев.
  6. Ложкой берут массу и раскладывают на горячей промасленной сковородке.
  7. Жарить следует с двух сторон на умеренном огне, потому что процесс идет быстро.

В качестве примечания можно добавить: квашеная капуста вполне заменима натертыми кабачками. Другой возможный ингредиент — тертая морковь. Различные добавки дают новый вкус. Если котлеты затем потушить под крышкой, налив 50 мл воды, они приобретут нежность. В 100 г содержится 144,5 ккал, 10,2 г белков, 7,6 г жиров, 8,7 г углеводов.

pixabay.comМне нравитсяНе нравится

Паштет

Очень вкусно делать бутерброды с икорным паштетом. Для того, чтобы его правильно приготовить, нужно иметь следующий состав продуктов.

Ингредиенты:

  • 300 икры плотвы.
  • 1 луковица.
  • 200 г картофеля в сыром виде.
  • 20 г топленого сливочного масла.
  • Соль и специи.
  • Зеленый укроп.

Также необходимо растительное масло, на котором придется жарить массу.

Приготовление

  1. Сначала надо порезать луковицу и обжарить ее.
  2. Картофель отваривают, подсолив воду.
  3. На сковороде прожаривают икру плотвы с добавлением растительного масла, специй.
  4. Еще немного времени нужно дать, чтобы составляющие остыли.
  5. Взбивают массу блендером на протяжении 2 минут.

Теперь паштет готов, можно намазывать его на хлеб с маслом. Но также правильно будет дополнительно запечь его в смазанной форме несколько минут, придав пикантности. Предварительная обжарка в подобном случае делается до полуготовности. Блюдо посыпают нарубленным укропом. Жареная икра рыбы плотвы может быть приготовлена другими методами. Ведь рецепт вполне реально придумать самостоятельно. В 100 г паштета 248,6 ккал, 9,6 г белков, 21,3 г жиров, 1,6 г углеводов.

Pixabay.comМне нравится1Не нравится

С яйцом

Не помешает добавить разнообразия к обычному процессу, хотя и без того очень вкусно. В данном рецепте просто вносят такой ингредиент, как яйца. Сколько нужно того или иного продукта, не столь важно. Пропорции каждый подберет на свое усмотрение. Приготовить закуску можно из морской или речной разновидности. Нужно выполнить следующие этапы.

  1. Рыбную икру освобождают от пленок.
  2. Складывают в емкость, посыпав солью и специями.
  3. Взбивают яйца.
  4. Соединяют обе массы, перемешивают.
  5. Жарят на сковороде, выкладывая смесь ложкой. Помешивают, добиваясь золотистого цвета. Когда появится сухость в икринках, можно прекратить процесс.

Такое блюдо рекомендуется пробовать горячим. Для его приготовления нужно совсем немного времени. Если добавить больше яиц, получится вкусное блюдо, похожее на омлет. Дело в пропорции. В 100 г содержится 149 ккал, 10 г белков, 9,3 г жиров, 5,6 г углеводов.

Freepik.comМне нравится1Не нравится

С луком

В вопросе, как пожарить икру рыбы, применяется не так уж мало идей по приготовлению. Существует рецепт с добавлением соевого соуса, лука. Его могут попробовать любители азиатской кухни. Берут рыбную икру в пленочках. Рекомендуется замороженный вариант от морской рыбы хек.

Ингредиенты

  • 400 г икры хека.
  • 2 ст. л. муки.
  • Луковица.
  • 2 ст. л. соевого соуса.

Также понадобится подсолнечное масло.

Freepik.comМне нравитсяНе нравится

Жареная икра рыбы на сковороде

Приготовление

  1. Лук очищается, режется по 1/2 колец. Немного тушится с добавлением масла, перемешивается.
  2. При достижении молочного цвета вливают соевый соус, снова мешают.
  3. Икру хека ломтиками обваливают в муке.
  4. Выкладывают на сковороду к луку, тушат еще 3 минуты.

Блюдо подают горячим. В 100 г содержится 150 ккал, 10 г белков, 9 г жиров, 5 г углеводов.

Яндекс.КартинкиМне нравитсяНе нравится

С манкой

Интересная идея относительно добавок к основному компоненту – манная крупа, схожая по структуре. Годится как речной, так и морской вариант рыбы.

Ингредиенты.

  • 1 куриное яйцо.
  • 200 г икры (можно взять от карася или другую).
  • 1 ст. л. манной крупы.

Также понадобятся специи по вкусу, растительное масло для жарки.

  1. Промытую икру складывают в емкость, разбивают яйцо, перемешивают.
  2. Манку добавляют, сколько надо, а также солят и перчат, перемешивают.
  3. Сковороду разогревают, выливают массу.
  4. Обжаривают по типу блинчика до 5 минут с каждой стороны до румяной корки.

Готовое блюдо нарезают на части и перекладывают в тарелку. Пробуют с тем или иным соусом. В 100 г содержится 180 ккал, 10 г белков, 8 г жиров, 5 г углеводов.

Яндекс.КартинкиМне нравится1Не нравится

Икряники

Рассмотрено 8 рецептов приготовления различных блюд. На фото все они выглядят очень привлекательно и аппетитно. Но еще лучше попробовать их. Как было сказано выше, икряниками называют блинчики и котлеты. Можно делать их так, как описано в предыдущих рецептах, но есть вариант с майонезом.

Ингредиенты:

  • 1 луковица.
  • 1 или 2 ст. л. муки.
  • 400 г икры.
  • 1 яйцо.
  • 1 ст. л. майонеза.
  • Перец, зелень по вкусу.

Приготовление

  1. Промытая зелень, лук измельчаются.
  2. Добавляется икра, майонез, яйцо, мука, все перемешивается до структуры сметаны.
  3. Фарш выкладывается ложкой на разогретую сковороду. Котлеты (также они похожи на оладьи) обжаривают с обеих сторон.

Готовые икряники выкладывают на блюдо и украшаются зеленью. В 100 г содержится 182 ккал, 10 г белков, 10, г жиров, 12,6 г углеводов.

Яндекс.КартинкиМне нравится1Не нравится

Из карасиной икры

Сазан, щука и ряд других рыб обладают весьма вкусной икрой, удовлетворяющей любого гурмана. На фото можно увидеть, какие аппетитные блюда из нее получаются. Рассмотрим классический рецепт к пиву. Он выполняется из икры карася, обладающей не менее великолепными вкусовыми качествами.

Ингредиенты

  • 300 г икры.
  • 1/2 лимона.
  • Соль и специи по вкусу.
  • От 30 до 50 г муки.

Приготовление

  1. Икра очищается от пленок.
  2. На массу выдавливается лимон в качестве маринада, после чего нужно выждать 15 минут.
  3. Икру обваливают в муке со специями, жарят с 2 сторон по 5 минут.

Блюдо можно пробовать горячим или холодным, дополняя его гарнирами или салатом. В 100 г содержится 202 ккал, 10 г белков, 8,2 г жиров, 22,6 г углеводов.

Яндекс картинкиМне нравитсяНе нравится

С овощами и сливками

Еще один вариант приготовления со вкусным и полезным продуктом – икрой карася. Хорошо сочетаясь с овощами, он превращается в настоящий деликатес. Дополнительный компонент – сливки.

Ингредиенты:

  • 300 г икры.
  • 100 г моркови.
  • 100 г лука.
  • 50 мл сливок 20%.
  • Специи.

Приготовление

  1. Лук нарезают кубиками, натирают морковь.
  2. Икру освобождают от пленок.
  3. Лук немного обжаривают на сковороде с растительным маслом, добавляют морковь. Процесс занимает еще 5 минут.
  4. Выкладывают икру, посыпают специями, жарят еще столько же времени.
  5. Выливают сливки, накрывают сковороду крышкой.
  6. Все тушится до 7 минут.
Яндекс.картинкиМне нравитсяНе нравится

Трудно отказаться от такого блюда. Приятного аппетита! В 100 г содержится 87 ккал, 3,6 белков, 6,5 жиров, 3,5 г углеводов.

Константин. Шеф-повар сети ресторанов «Fish House»

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос

Икорные оладьи икряники

2

Паштет из икры

1

Икорный паштет с яйцом

1

Жареная икра с манкой

1

Икряники с майонезом

1

Икорные блины

0

Икорные котлеты

0

Икорный паштет с луком

0

Жареная икра рыбы на сковороде

0

Икряники из икры карася

0

Икряники с овощами и сливками

0

Понравился рецепт?

Рецепт одностороннего лосося с сычуаньским перцем и лимонной икрой

Можно взять Треску, Хека или Лосося, предпочтительнее толстая, мясистая рыба.

Спинка – самая толстая, вкусная, нежная часть рыбы, лишенная костей.
Таким образом, его легко приготовить!

Рецепт лосося с односторонним масляным соусом Сычуаньский перец и лимонная икра

Жареный рыбный стейк на сковороде с маслом для жарки

Можно взять Треску, Хека или Лосося, предпочтительнее толстая, мясистая рыба.

Спинка – самая толстая, вкусная, нежная часть рыбы, лишенная костей.
Таким образом, его легко приготовить!

Но чтобы получить, например, вкусную треску, необходимо хорошо подготовиться.

Вот наши советы для успешного приготовления на сковороде каждый раз!

Выбирайте толстодонную сковороду с антипригарным покрытием: мы предпочитаем керамические сковороды .

Лосось на сковороде: как хорошо прожарить с одной стороны?

Берите ту рыбу, которая вам нравится, здесь мы выбрали семгу, но она хороша и с хеком, свежей треской.
Для начала промойте стейк из лосося и промокните его бумажными полотенцами.
Подождите, пока он станет комнатной температуры, прежде чем класть его в кастрюлю. Это важно, потому что это условие однородного и вкусного приготовления.

Очевидно, оставить кожу рыбы! Его не следует удалять. На самом деле кожа лосося защищает мякоть во время приготовления. Так как это медленно готовящаяся рыба, лучше оставить кожу, чтобы мясо не готовилось слишком быстро. Что бы было сухо.Более того, после подрумянивания кожа лосося получается вкусной и хрустящей.

Приготовление лосося на сковороде с кожей:

— Итак, нагрейте сковороду

— Добавьте столовую ложку очень вкусного оливкового масла

— Положите в него не менее 30 г сливочного масла (количество зависит от количества брусчатки, которое у вас будет на сковороде).

— Если вы хотите немного оживить свое блюдо, добавьте 1/2 чайной ложки Сычуаньского перца , с его ягодами с древесными и анисовыми нотками, вкусными слегка обжаренными.Перед добавлением в кастрюлю разомните ягоды ножом.

— Когда масло хорошо растает, положите рыбное филе на сковороду стороной с кожей (приготовление лосося на сковороде должно производиться на стороне кожи)

— От умеренного до сильного огня зависит от мощности вашего огня

— Смажьте рыбное филе растопленным сливочным маслом со сковороды в течение всего времени приготовления, не останавливаясь, чтобы они также готовились с растопленным и горячим маслом.

— Оставьте готовиться в зависимости от размера брусчатки и вашего вкуса: около 15 минут для полного приготовления или 8-10 минут для более легкого скандинавского приготовления, когда рыба сверху почти сырая.Не стесняйтесь перевернуть его в последний момент, примерно на 1 минуту, чтобы обжарить мякоть.

— Положите его на тарелку кожей вниз, посыпьте филе жемчужинами лимонной икры (и будьте щедры) в качестве последнего штриха, чтобы придать рыбе бодрости, не заливая ее соком!

— Fleur de sel доступна и подается!

Какой аккомпанемент к односторонне приготовленному лососю?

Оладьи или вареный картофель за дополнительную плату!

В противном случае выберите коричневый или дикий рис, аромат которых будет насыщенным.

Жареные овощи с приправами идеально подходят к лососю.

Наслаждайтесь!

Жареный морской лещ Alexis в соусе из икры с укропом и лососем

Морской лещ Alexis, жареный в соусе из укропа и икры лосося — Stiritup Вернуться к рецептам

Метод

  1. Картофель нарезать кубиками по 1 см и отварить в подсоленной воде.Удалите, когда они прожарятся, но не развалятся. Отложите.
  2. Приготовьте соус, доведя рыбный бульон, перно и сливки до кипения в широкой кастрюле. Уменьшайте, пока соус не станет почти вдвое меньше, чем вы начали. Дайте загустеть, затем добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем.
  3. Приготовьте горох и спаржу и перенесите на ледяную баню.
  4. пора за рыбой. Секрет здесь в том, чтобы убедиться, что рыба сухая. Промокните его кухонными бумажными полотенцами, затем смешайте муку с большим количеством перца и соли на широкой тарелке. Обваляйте филе с обеих сторон в мучной смеси и стряхните лишнюю муку.
  5. Нагрейте немного растительного масла на горячей сковороде с антипригарным покрытием.Когда оно станет горячим, но не дымящимся, добавьте филе. Положите их кожей вниз, и как только они коснутся кастрюли, нужно аккуратно прижать их примерно на 30 секунд, чтобы они не свернулись.
  6. Теперь пришло время собрать блюдо. Добавьте картофель и горошек в соус и прогрейте. Не кипятить! Нарежьте укроп и осторожно вмешайте его в соус, сняв его с огня.
  7. Используя половник, выложите половник соуса с картофелем и горошком в центр широкой миски. Добавьте две спаржи, образуя букву «х» поверх соуса. Затем добавьте сверху рыбное филе. Посыпать рыбу крупной оранжевой икрой лосося, приправить красным щавелем и слегка сбрызнуть
Поделиться:

Крем с укропом, тосты с бриошами, яичный желток и икра веслоноса – рецепты для Club + Resort Chef

Крем с укропом, тосты с бриошами, яичный желток и икра веслоноса

Автор Автор рецептов 14 февраля 2019 г.

Рецепт предоставлен Саймоном Льюисом, шеф-поваром, The Riviera Country Club, Pacific Palisades, Калифорния.

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты Части 1 в пакет для криовакцинации. Готовить при 100ºC 45 минут.
  2. Откройте пакет и выбросьте 125 г жидкости.
  3. Смешайте зарезервированное в Vita-Prep до получения однородной массы.
  4. Пропустить через мелкое сито тамис.
  5. Для второй части смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица.
  6. Добавьте пюре из фенхеля в кастрюлю и нагрейте.
  7. С помощью венчика загустить пюре кукурузным крахмалом.
  8. Приготовьте кукурузный крахмал в течение пяти минут. Расслабьтесь над ледяной ванной.
  9. Для третьей части бланшируйте укроп в подсоленной кипящей воде в течение пяти минут, постоянно помешивая. Шок в ледяной воде.
  10. Смешайте Vita-Prep с достаточным количеством крема из фенхеля на высокой скорости до получения однородной массы.
  11. Пропустить через мелкое сито тамис.
  12. Добавить к сифону iSi с двумя картриджами.

Для бриошей:

  1. Нарежьте круги для бриошей с помощью резака №45 Matter.
  2. Поджарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.

Для яичного желтка:

  1. С помощью погружного циркуляционного насоса нагрейте водяную баню до температуры 144ºF/62ºC.
  2. Найдите небольшой глубокий противень или форму для хлеба, в идеале с бортиком, который подходит для водяной бани. Контейнер с плоским дном позволяет отделить желтки во время приготовления.
  3. Заполните форму смешанным маслом на глубину 5 см. Этот объем будет поддерживать некоторую конвекцию внутри масла и изолировать поверхность, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
  4. Установите кастрюлю на водяную баню так, чтобы вода была выше уровня масла, но не проливалась в кастрюлю.Приклейте кастрюлю на место. Накрыть сковороду фольгой или крышкой.
  5. Отделить желтки от белков и опустить желтки в масло.
  6. Аккуратно перемешайте масло, перемещая ложку между желтками, чтобы покрыть каждый из них.
  7. Готовьте в режиме sous vide в течение одного часа.
  8. Подавать теплым.

Для покрытия:

  1. Вылейте укропные сливки на дно формы.
  2. Положите тост с бриошами.
  3. Осторожно положите яичный желток поверх бриоши.
  4. Положите веточки укропа.
  5. Выложить икру поверх желтка.
Аллергены
Добавить в избранное

Почтовая навигация

Картофельное пюре с хрустящей корочкой и копченой лососевой икрой Рецепт — Salmon Sisters

Картофельное пюре с копченой икрой лосося

В этой закуске экстравагантность сочетается с чувством вины: полное наслаждение.Его также можно приготовить в качестве праздничного гарнира к вашим любимым морепродуктам или мясу. Завершается копченым, соленым вкусом икры лососевой дикой нерки от Salmon Sisters.

Время подготовки : 15 мин | Время приготовления : 65 мин | Общее время : 80 мин | Выход : 4-6 порций


Ингредиенты:

1 банка Икра дикой нерки Salmon Sisters

12 картофелин «беби юкон голд» или аналогичный сорт

8 унций простого козьего сыра, размягченного

3 ст.л. цельного молока

2 столовые ложки сметаны

2 ст.л. лук-шалот, измельченный

1 ст. л. свежей зелени (укроп или зеленый лук), нарезанной

½ грейпфрута или лимона

Соль и свежий молотый перец по вкусу

½ фунта.пластина бекона, нарезанная крупными кубиками (или толстая нарезка бекона)

Масло для жарки

1 авокадо, нарезанный

1 зеленый лук, нарезанный

Свежие травы, укроп или кинза

Оливковое масло первого холодного отжима

 

Инструкции:

Для взбитого козьего сыра: Размягчите 8 унций простого козьего сыра и поместите в миксер с насадкой-лопаткой. Взбейте до легкой и воздушной массы, затем добавьте молоко, сметану и лук-шалот и продолжайте перемешивать.Добавьте нарезанные травы, щепотку грейпфрута или лимона для кислинки и приправьте по вкусу солью и молотым черным перцем. Отложите при комнатной температуре.

 

 

Приготовление бекона:  Поместите нарезанный кубиками бекон в холодную сковороду с столовой ложкой масла и начните готовить на среднем огне, пока бекон не поджарится в собственном жире — примерно 10 мин. Снимите бекон со сковороды и дайте ему отдохнуть на бумажном полотенце в теплом месте.

 

 

Приготовление картофеля: Поместите картофель в достаточно большую кастрюлю, чтобы она была полностью покрыта холодной водой, и доведите до кипения.Добавьте 1 столовую ложку соли. Готовьте картофель в течение 20-25 минут или пока нож не сможет легко проткнуть его.

Разогрейте духовку до 400F.

Откиньте картофель на дуршлаг и дайте ему выпустить пар в течение 5 мин. Разложите картофель на противне, застеленном пергаментом, и используйте дно стеклянной банки или давилки, чтобы раздавить картофель толщиной примерно ½ дюйма. Чем тоньше вы пойдете, тем хрустяще вы получите! После раздавливания картофеля снова отдохните еще 5 минут. Сбрызните маслом (при желании смажьте беконом) и щедро приправьте солью и перцем.Выпекайте до золотисто-коричневого цвета (40-50 мин) или до достижения желаемой хрустящей корочки. Чем больше, тем лучше!

 

 

Украсьте картофель авокадо, взбитым козьим сыром, зеленым луком, свежей зеленью и здоровой ложкой копченой лососевой икры от Salmon Sisters и сбрызните лучшим оливковым маслом.

 

Фотографии предоставлены Брайаном Гроблески. Купите нашу копченую икру нерки и попробуйте этот простой рецепт дома.Подпишитесь на нашу рассылку и получите еще больше вкусных рецептов на свой почтовый ящик.

 

Что такое икра? Как подать икру с рецептами

Что такое икра? Меня всегда интересовало, как подавать икру. Когда я был маленьким, каждый раз, когда я просил маму купить мне что-нибудь, она говорила: «У тебя вкус икры». Я всегда связывал «икру» с ответом «Нет», который был в большинстве случаев. Не то чтобы мама не хотела покупать мне эти вещи; у нас просто не было денег.Что касается икры в моем ответе, я не хотел знать об икре, потому что я понял, что у меня все равно нет денег, чтобы купить ее.

Что такое икра? Когда я стал старше, я действительно слышал, как несколько человек говорили о еде рыбьей икры, которую они объяснили икрой, но они никогда не упоминали, как подавать икру. Честно говоря, это звучало не слишком хорошо для моего аппетита. Я, конечно, не мог понять, что это было что-то дорогое для покупки, но тогда даже простые сегодняшние предметы роскоши считались «слишком дорогими или ненужными».

Итак, что такое икра? Что ж, только в последние годы я решил узнать настоящий ответ на этот вопрос. Икра – это соленая рыбья икра или, как ее еще называют, икра. Это не так просто, как кажется. Все, кто говорил мне, что пробовали икру, на самом деле не пробовали «настоящую». «Настоящая» или «настоящая икра» получается только у осетровых, прежде всего белуги, осетра и севрюги. Икра осетровых рыб считается самой лучшей и стоит дороже остальных.

Когда я понял, как подавать икру, я решил купить ее. Как и мои друзья, я не мог найти настоящие вещи. Я полагаю, что если вы находитесь в большом городе, таком как Нью-Йорк, вы можете найти его в магазине для гурманов, но, вероятно, лучший способ купить его — заказать онлайн. То, что я купил, было сделано из лосося и икры сига. Ее называют икрой, но если это не настоящая икра, на упаковке должна быть указана рыба, из которой получены икринки. Я обнаружил, что даже эту «ненастоящую» икру нелегко найти, и она все еще довольно дорогая; цена от 6$.От 00 до 14,00 долларов за баночки на две унции. В большинстве магазинов, которые я посещал, продавался только один тип и только 2 баночки на магазин, поэтому было довольно сложно собрать то, что мне нужно.

Икра сига Лососевая икра

Что такое икра по сравнению с рыбьей икрой? Многие называют икрой даже свежую рыбью икру. Икра свежей рыбы — это именно то, что нужно; «рыбья икра» или «рыбья икра». Из рыбьей икры делают соль, чтобы сделать икру. Многие повара, имеющие доступ к свежей рыбной икре, любят делать икру самостоятельно.Они разрывают «мешочки для яиц» и отделяют яйца от оболочки. Некоторые натирают мешочки проволочной сеткой, в которой есть отверстия, достаточно большие, чтобы через них могли просочиться яйца. Затем яйца оставляют мариноваться на сутки-двое в растворе соленой воды; иногда с добавлением других ингредиентов, таких как водка или лимонный сок. Это один из приемов, которым учатся, изучая, что такое икра.

Как подавать икру? Что такое икра в мире кулинарии? Икра – деликатес. Большинство людей предпочитают не есть его в одиночку, а ложкой.Хорошо сочетается со сливочным сыром; немного сыра, намазанного на крекеры или небольшие тосты с несколькими яйцами. Икра в основном используется в качестве гарнира и в особых праздничных рецептах. Закуски, в состав которых входит икра, особенно хороши для праздничных вечеринок, таких как канун Нового года.

Для чего в основном используется икра? Рецепты, подобные этим ниже:

Откройте для себя, что такое икра, в этом РЕЦЕПТЕ ЗАКУСКИ

Что такое икра, подаваемая в качестве закуски «Вертушка»

Эта закуска с вертушками не только вкусна, но и может стать прекрасной презентацией для особой вечеринки или другого особого случая.Основа сделана из хлеба, который я использовала по основному рецепту итальянского хлеба, очень похожего на то, что пекли крестьяне. Рецепт ниже.

  • 1 (9 или 10 дюймов) круглая буханка хлеба
  • размягченное сливочное масло
  • 2 упаковки (8 унций каждая) размягченного сливочного сыра
  • 4 унции сыра с плесенью (комнатной температуры)
  • свежемолотый черный перец
  • Столовые ложки майонеза
  • 3 унции икры красного лосося (или другой красной икры)
  • 3 унции черной икры пинагора (или другой черной икры)
  • Около 1 чашки оливок, фаршированных перцем

Разрезать батон по горизонтали, чтобы получилась основа толщиной от ¾ до 1 дюйма. для закуски.

Поместить основание на блюдо или доску; смазать тонким слоем сливочного масла.

Половину сливочного сыра взбить до кремообразного состояния; взбить с голубым сыром и перцем.

Равномерно распределите смесь сыра с плесенью на смазанном маслом хлебе.

В средней миске взбейте оставшуюся половину сливочного сыра с майонезом.

Разметьте верхнюю часть хлеба с сыром на 8 частей пирога. (Я использовал линейку, чтобы измерить и поставить отметки.

С помощью кондитерского мешка насыпьте сырно-майонезную смесь, чтобы разделить вертушку.

Заполните 4 чередующиеся части нарезанными оливками; 2 противоположные секции заполнить красной икрой, а остальные противоположные — черной икрой.

ПРИМЕЧАНИЕ : Я перепутал первую трубку, когда положил икру, потому что красная была жидкой. После того, как я поместил всю икру и оливки на вертушку, я снова выдавил смесь поверх первой.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вы ​​можете заменить красную икру сушеным красным перцем, а черную икру нарезанными маслинами.

 РЕЦЕПТ БАЗОВОГО ИТАЛЬЯНСКОГО КРЕСТЬЯНСКОГО ХЛЕБА

Итальянский крестьянский хлеб
  • 1 столовая ложка дрожжей
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 ¼ чашки теплой воды (110-112F градусов)
  • 1 чайная ложка соли
  • Около 3 ¼ чашки муки

Поместите дрожжи и сахар в миску; добавьте воду.

Добавьте соль и 2 стакана муки; продолжайте помешивать муку, чтобы получился мягкий шар.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность; хорошо вымесить.

Поместите тесто в смазанную маслом миску; накройте и дайте подняться, пока не удвоится в объеме около 2 часов.

Обомните тесто и снова дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое.

Сформируйте из теста круглую буханку диаметром около 10 дюймов. (Я раскатываю тесто в смазанной жиром 10-дюймовой разъемной форме.

Дайте тесту подняться вдвое.

Пока тесто поднимается ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАЗОГРЕТЬ духовку до 425F градусов; ПОСТАВИТЬ СТЕЛЛАЖ в центр духовки. Сковорода с горячей водой на нижней полке духовки

Выпекайте хлеб около 30 минут или до тех пор, пока хлеб не подрумянится и при постукивании буханка не будет издавать глухой звук.

Полностью остудить, прежде чем нарезать и закончить закуску.


КАК ПОДАТЬ РЕЦЕПТ СОЧЕНСТВЕННОГО ЧИЗКЕЙКА С ИКРОЙ

Пикантная закуска из чизкейка с икрой
  • 2 унции красной лососевой икры
  • 7 унций черной икры сига
  • 2 упаковки (по 8 унций в каждой) размягченного сливочного сыра (больше для гарнира)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки чайной ложки нарезанного зеленого лука 8 007
  • Ассорти из крекеров или тостов

Красная икра без жидкости; отложить.

Взбить две упаковки сливочного сыра; лимонного сока, лука и вустерского соуса до легкой и пушистой массы.

Сформируйте сырную смесь на тарелке диаметром около 4 дюймов и толщиной около 2 дюймов.

Сформируйте круг сверху в центре из икры лосося примерно 1 ½ дюйма.

Покрыть оставшуюся поверхность сверху и по бокам черной икрой сига.

Для украшения взбить сливочный сыр до получения однородной массы.

Выдавите дополнительную порцию сливочного сыра по кругу лососевой икры и по верхнему краю закуски.

Подавать с крекерами или тостами.

ПРИМЕЧАНИЕ: Сливочный сыр, используемый для украшения, должен быть мягким и гладким. Если он слишком твердый, он не прилипнет к черной икре; вместо этого икра прилипает к кончику трубки.


РЕЦЕПТ ИЗ ИКРЫ И МОЛЛЮСКОВ

Что такое икра с моллюсками? Это вкусно!

  • 24 Littleneck Sclams Crubbed and Prinsed
  • 2 столовые ложки. Унция икры севрюги
  • Свежемолотый черный перец/соль
  • Свежие зеленые листья 
  • 4–5 столовых ложек тертой цедры лимона

В большой кастрюле (нержавеющая сталь) смешайте моллюски, зеленый лук, тимьян и вино.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на сильном огне, пока моллюски не раскроются, около 8 минут.

Достаньте моллюсков из жидкости и поместите в миску; процедите жидкость, сохранив 1 ½ чайной ложки жидкости.

Снимите с каждого моллюска пустую половинку раковины.

В небольшой миске смешайте сливки, лимонный сок, зеленый лук и зарезервированную жидкость.

Вмешайте икру в смесь; Приправить солью и перцем.

Застелите сервировочное блюдо зелеными листьями; разложите моллюсков в полураковине поверх грядки с зеленью.

Непосредственно перед подачей на стол полейте каждого моллюска икорным кремом; украсьте тертой цедрой лимона.


СЛАДКИЕ БЛИНЧИКИ С ИКРОМ

Что такое икра со сладким картофелем? Невероятный блинчик с неповторимым вкусом.

  • 2 Большой сладкий картофель (Peel and Cut на 2 -дюймовые кусочки)
  • 3 столовые ложки мед
  • ½ стакана смягченного масла
  • 1 чашка молока
  • 2 избитых яиц
  • 1 ½ стакана муплай
  • 1. 10078
  • 1 ½ стакана муку
  • 1. 10078
  • 1 ½ стакана.
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки кайенского перца
  • ¼ чашки сметаны
  • 2 унции икры

Отварить кусочки картофеля в слегка подсоленной воде до готовности; слейте картофель и верните в кастрюлю.

Добавить мед и 4 столовые ложки сливочного масла; взбить миксером до однородности.

Смешайте молоко и яйца и добавьте к картофелю.

В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и кайенский перец; добавить к картофельной смеси.

Растопить 1-2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде.

Выложите столовые ложки картофельной смеси с горкой в ​​сковороду; слегка сплющить, формируя 2-дюймовые круглые блины.

Подрумяньте коржи с одной стороны, а затем переверните и обжарьте с другой примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Переложите картофельные блины на большой противень и повторите процесс с оставшимся тестом, чтобы приготовить 32 блина.

Для сервировки выложите по 4 блина на каждую из 8 маленьких тарелок; сверху добавьте ложку сметаны и небольшую ложку икры.

На 8 порций.

обжаренный лосось с икорным соусом

Китти Уилер Шоу

Лосось — одна из моих любимых рыб для приготовления; он универсален, легко доступен и полон хороших жиров.Тем не менее, я часто попадаю в ту же самую старую рутину с его подготовкой; мои любимые блюда – мисо-суп из лосося, вареный в лимонном соке или просто запеченный с овощами.

Этот декадентский и простой способ встряхнуть обстановку. Просто идеальный вариант для уютного вечера в.

Наслаждайся, Кэти x

Жареный лосось с икорным соусом

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: Два

Ингредиенты

2 филе лосося

1 ст.сливочное масло

250 г свежей зелени

Икорный соус

1 стакан и 2 ст. белое вино/просекко

2 ст. холодная вода

2 лука-шалота

1 лимонный сок

60 г сливочного масла — холодное

1 ст. крем

2 ст. икра

Метод

Начните с приготовления соуса; нарежьте кубиками лук-шалот и положите его в тяжелую кастрюлю с чашкой вина и лимонным соком и поставьте на средний/сильный огонь.

Готовьте, пока вино почти полностью не выпарится, а затем добавьте еще вина и воды.

Медленно введите сливочное масло и взбейте в соусе. Делайте это постепенно, чтобы соус не расслоился.

После того, как все масло будет добавлено, добавьте сливки небольшими порциями и взбейте.

Теперь вмешайте икру.

Следующий старт на лососе; разогрейте сковороду с маслом и поставьте на плиту на средний огонь.

Положите лосося кожей вниз и дайте ему приготовиться.

Когда кожа подрумянится, а рыба подрумянится с одной стороны (около 5-6 минут), переверните и готовьте с другой стороны примерно 3-4 минуты.

Чтобы приготовить зелень, нарежьте ровными ломтиками, а затем положите в кастрюлю со ст. или 2 воды.

Накройте крышкой и готовьте пару минут, пока они не станут мягкими (но не мягкими!).

Подавайте зелень с лососем и соусом сверху.

Наслаждайтесь!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ОТ КЭТИ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

лучшее лакомство для приготовления

Как приготовить рыбную икру? Действительно, вы слышали об этом заменителе икры и задавались вопросом, какие есть лучшие рецепты, чтобы попробовать его. Что ж, вы попали в указанный блог. Мы расскажем, как приготовить это лакомство.

Все мы хоть раз в жизни хотели съесть икру, особенно включить ее в свои блюда и удивить некоторых гостей.Однако мы понимаем, что оригинальный Caviar стоит очень дорого и подходит не для всех бюджетов. Поэтому существующие на рынке различные виды икры являются отличным вариантом при обсуждении аккаунта. Они имеют хорошее качество и вкус, который не пропустить.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить разные виды рыбной икры , заменитель икры, который вам обязательно понравится. И самое приятное: удивите своих гостей.

 

Икра лосося

Икра лосося может использоваться как для первых, так и для основных блюд.Суть в ингредиентах, которые используются для приготовления конечного блюда. Как мы знаем, если вы зашли так далеко, то это потому, что вы ищете оригинальные идеи для приготовления пищи. Мы оставляем вам закуски и основные блюда, которые очень легко достать.

 

Стартеры или закуски

  • Авокадо с икрой лосося : сочетание авокадо и икры лосося имеет успех. Это легкая закуска, которая обязательно станет хитом.Мы рекомендуем размять авокадо, чтобы подчеркнуть текстуру икры.

 

  • Картофельный блин с икрой лосося состоит из картофельного блина, покрытого сверху икрой лосося для придания ему неповторимого вкуса.

 

  • Угри с икрой лосося : вы должны приготовить тарелку с угрями и добавить икру в центр. Это простое блюдо понравится вашим гостям.

 

Основные блюда

 

  • Зеленая спаржа с яйцом-пашот и икрой лосося : Карлос Аргиньяно использует этот рецепт в своем телешоу.Это три продукта с мягким вкусом, которые в совокупности придают каждому из них свой уникальный оттенок.

 

  • Вкус икры лосося также очень хорошо сочетается с пастой. Рекомендуем включить его в свое меню, чтобы еще больше насладиться его вкусом, наряду с орегано и петрушкой.

 

Где купить лососевую икру:

В Caviar Lover мы предлагаем отборную лососевую икру . Наша лососевая икра имеет очень тонкий и сложный вкус, самый мягкий из всех видов лосося, представленных на рынке.

Наша икра лосося идеально подходит для дегустации продукта и включения его в ваши блюда. Посетите наш интернет-магазин и познакомьтесь с нашей продукцией!

Теперь давайте перейдем ко второму варианту икры, чтобы приготовить и покорить всех своих гостей непревзойденным вкусом

 

Икра пинагора

Недорогая Икра , хорошо известная и любимая в северных странах, так как это холодноводная рыба. Нежная хрустящая икра с интенсивным вкусом, идеальна для закусок и украшений.Она бывает черной и красной и является одной из моделей пастеризованной икры.

 

Если вы хотите не проводить много времени на кухне, этот рецепт, который мы вам расскажем, будет идеальным. Предлагаем вам что-то быстрое и простое: канапе с муссом из копченой трески, кусковая икра и зеленый лук. Так что, если у вас мероприятие или семейный обед и вы хотите поставить закуску, в этом нет ничего удивительного.

Ингредиенты

220 г кусочков копченой трески

150 г жидких сливок для взбивания (35% жирности)

1 щепотка соли

1 щепотка белого молотого перца

Икра пинагора

Зеленый лук для украшения

Круглый хлеб Tostitos

Ступени

Для этого рецепта мы предпочитаем тосты с нарезанным хлебом.Вам понадобится 5 или 6 ломтиков.

 

1.Сначала расплющиваем их с помощью валика, затем обрезаем резаком или краем стакана диаметром примерно 5 см. Наконец, поджарьте их на сковороде и дайте им остыть.

 

2. С другой стороны сливки, копченую треску, соль и перец кладем в стакан блендера и измельчаем до получения густого мусса. Выкладываем мусс в кондитерский мешок, в который поместим открытую насадку-звездочку и накроем им каждый маленький кусочек хлеба.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.