Калорийность гуляша из свинины с подливкой – Рецепт Гуляш из свинины с подливкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт Гуляш из свинины с подливкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Гуляш из свинины с подливкой богат такими витаминами и минералами, как: холином — 13,9 %, витамином B5 — 11 %, витамином B6 — 18,4 %, витамином PP — 28,5 %, калием — 16 %, магнием — 11,2 %, фосфором — 25,8 %, хлором — 120,1 %, железом — 14,2 %, кобальтом — 108,7 %, марганцем — 12,3 %, медью — 17,3 %, молибденом — 28,2 %, хромом — 25 %, цинком — 18,2 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Гуляш из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Гуляш из свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 35,4 %, бэта-каротином — 38,3 %, витамином B1 — 19,5 %, витамином B6 — 11,7 %, витамином B12 — 17,9 %, витамином E — 19,2 %, кремнием — 17,1 %, фосфором — 11,7 %, хлором — 12,9 %, кобальтом — 55,7 %, молибденом — 14 %, хромом — 14,9 %, цинком — 11,1 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Гуляш из свинины с подливой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	224.4 кКал	1684 кКал	13.3%	5.9%	750 г
Белки	7.4 г	76 г	9.7%	4.3%	1027 г
Жиры	20 г	56 г	35.7%	15.9%	280 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	0.7%	6257 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1.6%	2857 г
Вода	69.8 г	2273 г	3.1%	1.4%	3256 г
Зола	0.887 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	213.8 мкг	900 мкг	23.8%	10.6%	421 г
бета Каротин	1.283 мг	5 мг	25.7%	11.5%	390 г
бета Криптоксантин	0.034 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.145 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.234 мг	1.5 мг	15.6%	7%	641 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	2%	2250 г
Витамин В4, холин	38.16 мг	500 мг	7.6%	3.4%	1310 г
Витамин В5, пантотеновая	0.313 мг	5 мг	6.3%	2.8%	1597 г
Витамин В6, пиридоксин	0.22 мг	2 мг	11%	4.9%	909 г
Витамин В9, фолаты	5.502 мкг	400 мкг	1.4%	0.6%	7270 г
Витамин C, аскорбиновая	1.5 мг	90 мг	1.7%	0.8%	6000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.204 мг	15 мг	14.7%	6.6%	681 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.387 мкг	50 мкг	0.8%	0.4%	12920 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	0.6%	8000 г
Витамин РР, НЭ	3.1916 мг	20 мг	16%	7.1%	627 г
Ниацин	1.418 мг	~
Бетаин	0.006 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	210.8 мг	2500 мг	8.4%	3.7%	1186 г
Кальций, Ca	13.52 мг	1000 мг	1.4%	0.6%	7396 г
Кремний, Si	0.071 мг	30 мг	0.2%	0.1%	42254 г
Магний, Mg	19.58 мг	400 мг	4.9%	2.2%	2043 г
Натрий, Na	85.03 мг	1300 мг	6.5%	2.9%	1529 г
Сера, S	11.08 мг	1000 мг	1.1%	0.5%	9025 г
Фосфор, Ph	92.9 мг	800 мг	11.6%	5.2%	861 г
Хлор, Cl	98.25 мг	2300 мг	4.3%	1.9%	2341 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	95.5 мкг	~
Бор, B	21.9 мкг	~
Ванадий, V	1.6 мкг	~
Железо, Fe	1.108 мг	18 мг	6.2%	2.8%	1625 г
Йод, I	0.73 мкг	150 мкг	0.5%	0.2%	20548 г
Кобальт, Co	1.645 мкг	10 мкг	16.5%	7.4%	608 г
Литий, Li	0.638 мкг	~
Марганец, Mn	0.0482 мг	2 мг	2.4%	1.1%	4149 г
Медь, Cu	32.4 мкг	1000 мкг	3.2%	1.4%	3086 г
Молибден, Mo	1.654 мкг	70 мкг	2.4%	1.1%	4232 г
Никель, Ni	0.358 мкг	~
Олово, Sn	37.33 мкг	~
Рубидий, Rb	50.6 мкг	~
Селен, Se	0.119 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	46218 г
Титан, Ti	0.2 мкг	~
Фтор, F	53.36 мкг	4000 мкг	1.3%	0.6%	7496 г
Хром, Cr	0.25 мкг	50 мкг	0.5%	0.2%	20000 г
Цинк, Zn	0.1515 мг	12 мг	1.3%	0.6%	7921 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.229 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.404 г	~
Сахароза	1.064 г	~
Фруктоза	0.234 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.064 г	~
Аргинин*	0.458 г	~
Валин	0.419 г	~
Гистидин*	0.286 г	~
Изолейцин	0.36 г	~
Лейцин	0.541 г	~
Лизин	0.626 г	~
Метионин	0.171 г	~
Метионин + Цистеин	0.267 г	~
Треонин	0.33 г	~
Триптофан	0.097 г	~
Фенилаланин	0.296 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.559 г	~
Заменимые аминокислоты	0.134 г	~
Аланин	0.394 г	~
Аспарагиновая кислота	0.677 г	~
Гидроксипролин	0.084 г	~
Глицин	0.355 г	~
Глутаминовая кислота	1.151 г	~
Пролин	0.329 г	~
Серин	0.309 г	~
Тирозин	0.263 г	~
Цистеин	0.092 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	34.75 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.065 мг	~
бета Ситостерол	8.511 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	6.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.214 г	~
15:0 Пентадекановая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.908 г	~
17:0 Маргариновая	0.055 г	~
18:0 Стеариновая	2.101 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
22:0 Бегеновая	0.03 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.649 г	min 16.8 г	51.5%	23%
14:1 Миристолеиновая	0.005 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.551 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	7.831 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.353 г	от 11.2 до 20.6 г	38.9%	17.3%
18:2 Линолевая	4.174 г	~
18:3 Линоленовая	0.109 г	~
20:4 Арахидоновая	0.07 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.9%
Омега-6 жирные кислоты	1.7 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	16.1%

health-diet.ru

Рецепт гуляш из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

гуляш из свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 19,8 %, бэта-каротином — 21,4 %, витамином B1 — 42,7 %, холином — 11,2 %, витамином B6 — 19,7 %, витамином B12 — 26,4 %, кремнием — 12,3 %, фосфором — 17,2 %, хлором — 18,5 %, кобальтом — 74,6 %, молибденом — 17,8 %, хромом — 21,6 %, цинком — 14,2 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт гуляш с подливой свиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

гуляш с подливой свиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 82,5 %, витамином B1 — 31,9 %, витамином B6 — 13,8 %, витамином PP — 15,4 %, фосфором — 13,7 %, хлором — 35,4 %, кобальтом — 74,4 %, медью — 11,7 %, молибденом — 19,5 %, хромом — 17,1 %, цинком — 12,5 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт гуляш свиной с подливой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	151.6 кКал	1684 кКал	9%	5.9%	1111 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	4.7%	1407 г
Жиры	13.8 г	56 г	24.6%	16.2%	406 г
Углеводы	1.3 г	219 г	0.6%	0.4%	16846 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.6%	4000 г
Вода	79.9 г	2273 г	3.5%	2.3%	2845 г
Зола	0.539 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	164.5 мкг	900 мкг	18.3%	12.1%	547 г
бета Каротин	0.988 мг	5 мг	19.8%	13.1%	506 г
Витамин В1, тиамин	0.177 мг	1.5 мг	11.8%	7.8%	847 г
Витамин В2, рибофлавин	0.059 мг	1.8 мг	3.3%	2.2%	3051 г
Витамин В4, холин	28.86 мг	500 мг	5.8%	3.8%	1733 г
Витамин В5, пантотеновая	0.243 мг	5 мг	4.9%	3.2%	2058 г
Витамин В6, пиридоксин	0.161 мг	2 мг	8.1%	5.3%	1242 г
Витамин В9, фолаты	5.496 мкг	400 мкг	1.4%	0.9%	7278 г
Витамин C, аскорбиновая	2.33 мг	90 мг	2.6%	1.7%	3863 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.27 мг	15 мг	8.5%	5.6%	1181 г
Витамин Н, биотин	0.325 мкг	50 мкг	0.7%	0.5%	15385 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	1.3%	5000 г
Витамин РР, НЭ	2.3631 мг	20 мг	11.8%	7.8%	846 г
Ниацин	1.058 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	173.83 мг	2500 мг	7%	4.6%	1438 г
Кальций, Ca	12.62 мг	1000 мг	1.3%	0.9%	7924 г
Магний, Mg	15.42 мг	400 мг	3.9%	2.6%	2594 г
Натрий, Na	23.86 мг	1300 мг	1.8%	1.2%	5448 г
Сера, S	2.81 мг	1000 мг	0.3%	0.2%	35587 г
Фосфор, Ph	67.4 мг	800 мг	8.4%	5.5%	1187 г
Хлор, Cl	11.59 мг	2300 мг	0.5%	0.3%	19845 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	21.9 мкг	~
Бор, B	21.9 мкг	~
Железо, Fe	0.854 мг	18 мг	4.7%	3.1%	2108 г
Йод, I	0.38 мкг	150 мкг	0.3%	0.2%	39474 г
Кобальт, Co	1.142 мкг	10 мкг	11.4%	7.5%	876 г
Литий, Li	0.406 мкг	~
Марганец, Mn	0.0275 мг	2 мг	1.4%	0.9%	7273 г
Медь, Cu	21.25 мкг	1000 мкг	2.1%	1.4%	4706 г
Молибден, Mo	1.332 мкг	70 мкг	1.9%	1.3%	5255 г
Никель, Ni	2.474 мкг	~
Олово, Sn	27.59 мкг	~
Рубидий, Rb	29.1 мкг	~
Селен, Se	0.083 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	66265 г
Фтор, F	56.66 мкг	4000 мкг	1.4%	0.9%	7060 г
Хром, Cr	0.95 мкг	50 мкг	1.9%	1.3%	5263 г
Цинк, Zn	0.0381 мг	12 мг	0.3%	0.2%	31496 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.079 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.474 г	~
Сахароза	0.37 г	~
Фруктоза	0.296 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.057 г	~
Аргинин*	0.331 г	~
Валин	0.313 г	~
Гистидин*	0.214 г	~
Изолейцин	0.268 г	~
Лейцин	0.403 г	~
Лизин	0.466 г	~
Метионин	0.127 г	~
Метионин + Цистеин	0.198 г	~
Треонин	0.247 г	~
Триптофан	0.072 г	~
Фенилаланин	0.22 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.418 г	~
Заменимые аминокислоты	0.195 г	~
Аланин	0.292 г	~
Аспарагиновая кислота	0.521 г	~
Гидроксипролин	0.063 г	~
Глицин	0.263 г	~
Глутаминовая кислота	0.93 г	~
Пролин	0.245 г	~
Серин	0.232 г	~
Тирозин	0.197 г	~
Цистеин	0.068 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	25.75 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.228 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.158 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.831 г	~
17:0 Маргариновая	0.04 г	~
18:0 Стеариновая	1.514 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.161 г	min 16.8 г	36.7%	24.2%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.408 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	5.556 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.603 г	от 11.2 до 20.6 г	23.2%	15.3%
18:2 Линолевая	2.471 г	~
18:3 Линоленовая	0.081 г	~
20:4 Арахидоновая	0.052 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	7.3%
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	18.3%

health-diet.ru

Рецепт Гуляш из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Гуляш из свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 18 %, бэта-каротином — 20 %, витамином B1 — 32 %, витамином B6 — 11,7 %, витамином E — 14 %, витамином PP — 16,8 %, фосфором — 14,4 %, кобальтом — 56,3 %, молибденом — 11,9 %, хромом — 17,6 %, цинком — 12 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru