АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Ватрушки с творогом — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Ватрушки с творогом»

  1. В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и соль. Всё тщательно перемешать и оставить на 10 минут до появления шапочки или пузырей.
  2. Влить растительное масло и взбитое яйцо. Размешать.
  3. Просеять муку, но не всю сразу, а постепенно.
  4. Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Оставить тесто подходить в тёплом месте на 1,5-2 часа.
  5. После 1,5 часов тесто должно хорошо подняться.
  6. Тесто разделить на 11 равных шариков примерно по 60 грамм каждый.
  7. Разложить ватрушки на противень посыпанный мукой, в центре каждой ватрушки сделать небольшое углубление для начинки и оставить подходить еще на 30-40 минут в тёплом месте.
  8. Начинка: смешать творог с сахаром, ванилином и куриным желтком. Вымешать массу до однородности.
  9. Выложить творожную начинку в каждую ватрушку, тесто по краям смазать взбитым желтком. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов минут 40 до появления золотистого цвета.

Ватрушки с творогом это вкусное лакомство, которое вкусно кушать как с чаем, так и с какао или молоком. Порадуйте своих друзей и близких вкусной, свежей выпечкой.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария

Ингредиенты рецепта «Ватрушки с творогом»:

  • Для теста:
  • Мука — 350 гр.
  • Молоко — 200 мл.
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Для начинки:
  • Творог 9% — 300 гр.
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Для смазывания:
  • Яичный желток — 1 шт.

Пищевая ценность блюда «Ватрушки с творогом» (на 100 грамм):

Калории: 244 ккал.

Белки: 9.9 гр.

Жиры: 6.9 гр.

Углеводы: 35.6 гр.

Число порций: 11

Ватрушки с творогом — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Ватрушки с творогом»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Рецепт Ватрушки (из дрожжевого теста). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ватрушки (из дрожжевого теста) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 11,1 %, витамином B1 — 20 %, витамином B2 — 22,2 %, холином — 11,6 %, витамином B12 — 16,7 %, витамином E — 14,7 %, витамином PP — 16 %, фосфором — 18,8 %, хлором — 24,1 %, кобальтом — 19 %, марганцем — 18,5 %, молибденом — 15,9 %, селеном — 27,3 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении.
    Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ватрушка. Калорийность и виды ватрушек



Свойства ватрушки

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит ватрушка ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

30 р.

 

Ватрушка относится к сдобным хлебобулочным изделиям, которое считается национальным блюдом общей древнеславянской кухни. По данной причине ватрушки с творогом пользуются неизменной популярностью как в русской, так и в украинской, белорусской, польской, албанской, румынской, болгарской и в других славянских кулинарных традициях. Булочка ватрушка отличается своим внешним видом и составом исходных ингредиентов, которые используют для изготовления хлебобулочного изделия.

В истории сдобной булочки ватрушки насчитывается ни одно столетие. Некоторые исследователи утверждают, что прародителями булочек ватрушек стали пироги открытого типа, которые так любили выпекать на территории Древней Руси. Со временем открытый пирог с творогом трансформировался в более компактную по размеру булочку ватрушку, которая быстро снискала популярность и славу. До настоящего момента ватрушки пользуются стабильным спросом и популярностью у большинства жителей наших широт. Сдобная булочка ватрушка отличается своей характерной округлой формой и традиционной творожной начинкой.

Однако, за многовековую историю существования рецепт ватрушек ни раз претерпевал изменения, дополнения и даже улучшения. В наше время помимо творога ватрушки изготавливают с картофельной начинкой, со сгущенкой, повидлом или вареньем. Примечательно то, что существует не только сладкие ватрушки. Некоторые северные народы издавна выпекают ватрушки с мясной, овощной, грибной или начинкой из перекрученных в мясорубке и предварительно поджаренных с луком мясных субпродуктов.

Интересно и то, что в дословном переводе с древнего русского языка слово ватрушка означает «очаг». Историки, которые работают над исследованием древней славянской культуры, традиции, а также кулинарии, утверждают, что ватрушка имела особое значение для людей. булочка считалась не просто вкусным лакомством, но и символом огня, дома и семьи. А ведь как верно подмечено, обычно вся семья собирается за одним столом, чтобы провести вместе время и выпить чашечку ароматного чая со свежими творожными ватрушками.

Виды ватрушек

Вид ватрушек зависит, прежде всего, от состава исходных ингредиентов, которые будут использованы в процессе производства хлебобулочного изделия. Кроме того, ватрушки различают в зависимости от типа начинки. Учитывая выше изложенные характеристики можно выделить следующие наиболее популярные и востребованные виды ватрушек:

  • классическая творожная ватрушка из сдобного теста;
  • ватрушки из дрожжевого или пресного теста;
  • ватрушки с плодово-ягодной или фруктовой начинкой;
  • ватрушки с начинкой из крема, шоколада, карамели или других кондитерских наполнителей;
  • ватрушки с мясной, овощной, грибной и другими несладкими видами начинок.

Калорийность ватрушек зависит также от вида хлебобулочного изделия. Средний показатель калорийности ватрушки с творогом, приготовленной по классическому рецепту, находится на уровне в 256 Ккал, которые приходятся на 100 грамм хлебобулочного изделия. Учитывая достаточно высокий уровень калорийности сдобных хлебобулочных изделий, в том числе и ватрушек, диетологи настоятельно рекомендуют отказаться от частого потребления продукта  в пищу людям, страдающим ожирением.

Калорийность ватрушки 256 кКал

Энергетическая ценность ватрушки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 11.9 г. (~48 кКал)
Жиры: 6.4 г. (~58 кКал)
Углеводы: 37.5 г. (~150 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19%|23%|59%

Рецепты с ватрушкой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 100 граммов

 

Пищевая ценность и состав ватрушки

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

3.

3 г

Холестерин

57 мг

Пищевые волокна

1.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 16055

Ватрушки с творогом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

100 мл10 г
100 г200 г
4 шт.100 г
530 г0,5 ч. л.
3 ст. л.по вкусу
600 г2 ст. л.
Изюм светлый
100 г  

Описание рецепта — Ватрушки с творогом:

Название этих пирожков происходит от слова «ватра» – очаг, огонь, костер, означающего примерно одно и то же во многих славянских языках (украинском, польском, чешском, сербском, хорватском). Возможно, что и круглая форма этого изделия не случайна. Во время праздника летнего солнцестояния, самого долгого дня в году, наши предки пекли лепешки — «солнышки», которые своим видом напоминали светило: «золотая» начинка из творога, покрытого яйцом, обрамленная кругом румяного теста. Настоящая ватрушка обычно была большой — ее делили и ели за праздничным столом.

Ватрушки делают из пшеничной муки высшего качества, либо смешивают пшеничную и ржаную. Во втором случае их обычно сочетают с несладкой начинкой, к творогу добавляют небольшое количество жареного лука. Правда, творог для начинки – вовсе не обязательное условие. Готовят также ватрушки с яблоком и сахарной пудрой, черничным (и не только) вареньем, капустой или даже гречневой или манной кашей. Тесто для ватрушек должно быть легким, некрутым, дрожжевым, сдобным, иногда – даже слоеным.

Ватрушки с творогом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 32,89 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

239

килокалорий

Шаг 1:

100 мл
10 г
100 г
200 г
2 шт.
100 г

Молоко подогреть до температуры чуть выше комнатной, размешать в нем дрожжи.
Растопить масло, добавить сметану, яйца, сахар, взбить миксером. Ввести молоко с дрожжами и также взбить.

Шаг 2:

Оставить горсть муки (20-30 г) на тарелке, а остальное постепенно добавить в тесто. Обычно первую порцию (около 300 г) я ввожу при помощи миксера на минимальных оборотах, пока тесто не станет слишком густым для этого. В итоге оно должно немного прилипать к рукам.
Оставить тесто на час в теплом месте, прикрыв сверху от высыхания влажной марлей.

Шаг 3:

0,5 ч. л.
3 ст. л.
по вкусу
1 шт.
600 г

Пока тесто подходит, приготовить начинку, тщательно смешав все необходимые ингредиенты. Если творог содержит большие крупинки, его предварительно рекомендуется протереть через сито — в противном случае он может застревать в кулинарном шприце при выкладывании начинки. Если нужно, добавить к смеси немного молока либо муки (до получения консистенции густой пасты). Лучше брать нежирный мягкий творог в брикетиках.

Шаг 4:

Подготовить противни для выпекания: застелить их фольгой либо пергаментной бумагой, смазать маслом (обычно я беру два средних по размеру противня).
К концу часа (пока тесто подходило) венчиком взбить яйцо с молоком для смазывания ватрушек.

Шаг 5:

Из получившегося теста отщипывать по кусочку и немного обваливать в оставленной муке. Сформировав лепешки округлой формы (примерно 5-6 см в диаметре), выложить их на противни на расстоянии 5-6 см друг от друга и от краев противня. У меня получается 18-20 лепешек.
Сделать небольшие углубления при помощи чайной ложки и выдавить в них начинку, желательно использовать кулинарный шприц.

Шаг 6:

Изюм светлый
100 г

Включить духовку для разогрева. Аккуратно смазать яйцом тесто по краям, чтобы не сдвинуть начинку. Выложить сверху на каждую ватрушку несколько изюминок, слегка утопив в твороге.
Выпекать в духовке при температуре 170°С до румяности около 45 минут.

Ватрушка с творогом — калорийность

Ватрушка с творогом — калорийность ⭐ Содержание белка ✔ Жира ✔ Улеводов ✔ Энергетическая и пищевая ценность ➔ в одной таблице ✅ Вносите даные рациона для мониторинга полученной и использованой энергии ⚡ на сайте ⋙ TablicaKalorijnosti

Приготовить ватрушку из бездрожжевого теста очень просто. Такое тесто отлично сочетается с творожной начинкой, а по внешнему виду ватрушки очень напоминают розочки. По форме можете делать выпечку любую, не обязательно такую, какую же. Я просто решила поэкспериментировать на этот раз. Творог для начинки лучше брать домашний, а если его нет, то можно взять любой, но не менее 9% жирности.

Для каждого рецепта берутся свои составляющие. Если выопытная кухарка, то можете уже с легкостью их взаимозаменять и не попастьвпросак.

Я надеюсь, рецепт пригодится многим хозяйкам.

Ведь не все любят дрожжи, не все умеют с ним работать, да и дрожжевое тесто более капризное и требует длительного приготовления. Сначала замесила, потом час-два-три подождала, и только потом можно выпекать!

А в этом рецепте – 15 минут делаешь тесто.

Пока оно охлаждается в холодильнике – делаешь начинку и готовишь противень и духовку к выпечке.

И всё! Можно печь! Для меня это весьма важно!

Мамы в декрете и работающие мамы меня поймут!

Пошаговый рецепт с фото и видео

Ватрушки с творогом знакомы каждому с детства: с бабушкиного завтрака или со школьной столовой. Чаще всего ватрушки готовят из пышного дрожжевого теста, которое требует особенного внимания, времени и сил. Я сегодня пойду против правил и приготовлю вариант ватрушек из бездрожжевого теста на кефире и соде. Их огромное преимущество – в быстроте и простоте приготовления. Хороши такие ватрушки на завтрак или полдник. Хоть это и выпечка, но зато выпечка с творогом, а значит, более полезная, нежели обычные булочки и пирожки.

Приготовление ватрушек с творогом без дрожжей начнем с начинки, для этого нам потребуются следующие ингредиенты.

В миске соединяем компоненты для начинки: творог, яйцо, сахар и цедру лимона.

Перемешиваем вилкой до однородности. Можно воспользоваться погружным блендером.

Для теста возьмем следующие компоненты.

Соединяем кефир, сахар и соль, растительное масло. Перемешиваем венчиком.

Просеиваем к жидкой части муку, всыпаем соду. Начинаем замешивать тесто для ватрушек.

Переходим на ручной замес и месим до получения однородного, мягкого и не липнущего к рукам теста.

Разделяем его на 5-6 частей, каждую формируем в шар.

Перекладываем на противень с бумагой для выпечки, делаем в заготовках углубления подходящей формочкой (стаканом, рюмкой и т.д.).

Выкладываем в углубление начинку. И ставим булочки в духовку, разогретую до 180 градусов.

Печем до румяности, примерно 30-40 минут. После чего по желанию кладем на творожную начинку по кусочку сливочного масла.

Ватрушки с творогом без дрожжей готовы! Подаём к столу с пылу с жару и угощаемся! Приятного аппетита!

Пресноетесто для ватрушек

В пресном тесте нет большого количества жиров. Оно получается более сухое. Его предпочитают люди, находящиеся на диете.

Возьмите:

  • полкилограмма муки;
  • 200-250 мл нежирной сметаны;
  • 20 г маргарина;
  • 1 яйцо;
  • 10 г сахарного песка;
  • соли.

Действуйте пошагово:

  1. Муку пропустите через сито прямо на стол.
  2. В центр, в ямку положите сахарного песка, яйцо, соли, сметаны и масла.
  3. Произведите замес.
  4. После массу целесообразно замотать пищевой пленкой и положить в холод. Выдержите там минимум 20 минут.

Королевская ватрушка с творогом калорийность. Королевская ватрушка

Продукты Вес (г) Ккал Б (г) Ж (г) У (г)
Соль поваренная пищевая 3
Яйцо куриное 200 314 25 23 1
Сахар-песок 200 758 200
Пищевая сода 3
Мука пшеничная 400 1368 37 5 300
Ванилин 2 6 0
Творог, 0 % 500 400 90 17
Масло сливочное 72% 100 661 1 73 1
Итого: 1408 3507 153 100 519

Потребуется:

творог, 0 % , мука пшеничная , яйцо куриное, сахар-песок, масло сливочное 72%, соль поваренная пищевая, пищевая сода, ванилин

Приготовление

1. Готовим песочную крошку: растираем 1,5 стакана муки, 100 г сахара и 100 г сливочного масла..

2. Половину получившейся крошки равномерно и плотно выложить по поверхности формы для выпечки.

3. Начинка для ватрушки: творог, 100 г сахара, яйца, соль, сода и ванилин. Все ингредиенты хорошо перемешать до получения однородной массы.

4. Выложить эту начинку в форму для выпечки, посыпанную крошкой.

5. Оставшуюся часть песочной крошки равномерно посыпать на начинку.

6. Выпекать в духовке при температуре 200*С в течение 40 минут.

7. Блюдо готово. Сверху королевскую ватрушку можно украсить свежими ягодами. Приятного аппетита!

Рецепт пользователя Edel Weiss

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь — вы сможете редактировать рецепты, как вам нравится, и сохранять их в личных рецептах.

Важные дополнения к рецепту

  • Мои булочки получились умеренно сладкими. Поэтому пробуйте начинку и регулируйте количество сахара на свой вкус, ибо для кого-то они могут показаться несладкими вовсе.
  • Советую делать углубления для начинки больше и глубже, чем у меня на фото, чтобы распределить весь творог по булочкам.
  • Готовые ватрушки лучше подавать к столу сразу и не хранить долгое время, либо хранить в холодильнике, но подогревать перед подачей к столу.

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Полезные свойства ШАФРАН

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Шафран для женской красоты

Вполне логично, что шафран используют не только для лечения, но и для омоложения. Производители добавляют его в крема, лосьоны, бальзамы, сыворотки, маски, шампуни. Благодаря шафрану улучшается состояние кожи, она становится более мягкой и увлажненной. Дополнительное питание заставляет кожу «светиться и сиять» изнутри.

Можно самостоятельно обогащать маски и крема шафраном. Специю хорошо добавлять в скрабы для тела. Главное, не использовать ее в больших количествах. Для обогащения тюбика с кремом достаточно щепотки шафрана.

Следует учесть, что шафран содержит красящие пигменты оранжевого цвета.

Рецепт №1. Маска для лица:

Щепотку шафрана смешать с чайной ложкой сметаны и меда. Нанести на чистую кожу лица, выдержать на протяжении 20 минут. Ополоснуть лицо теплой водой. Эффект – сияющая и увлажненная кожа лица.

Рецепт №2. Скраб для тела:

Смешать кукурузную крупу со столовой ложкой меда, столовой ложкой овсяной муки и щепоткой шафрана. Добавить в скраб по чайной ложке корицы и порошкового имбиря. После тщательного перемешивания в готовый скраб вводят по капле эфирного масла лимона, апельсина и укропа.

Перед использованием скраба нужно принять душ, хорошо распарив кожу. Затем полученный состав наносят на тело и тщательно прорабатывают все участки, пока дерма слегка не покраснеет и не начнет пульсировать.

Эффект – уменьшение жировой прослойки, избавление от целлюлита, выведение излишков жидкости и токсинов. Кожа станет более ровной и подтянутой. В неделю процедуру можно повторять 2 раза.

Эффект – уменьшение жировой прослойки, избавление от целлюлита, выведение излишков жидкости и токсинов. Кожа станет более ровной и подтянутой. В неделю процедуру можно повторять 2 раза.

Как отличить подделку

Вполне естественно, что высокая стоимость этой специи привлекает массу мошенников, которые подделывают «красное золото». Шафраном часто называют другие специи, которые к рыльцам крокуса не имеют никакого отношения.

В косметической промышленности шафран используют в качестве пигмента для изготовления средств для загара.

Витамины в Ватрушки (из дрожжевого теста)

Ватрушки (из дрожжевого теста) содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Холестерин, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Селен, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин Значение
Витамин B1 (тиамин), мг 0,3
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0,4
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0,2
Витамин B9 (фолиевая), мкг 37,4
Витамин C, мг 0,2
Витамин E (ТЭ), мг 2,2
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг 3,2078
Витамин B12 (кобаламины), мкг 0,5
Витамин D, мкг 0,1
Витамин A, мг 0,1
Холин, мг 58,2
Витамин A (РЭ), мкг 100
Витамин B5 (пантотеновая), мг 0,4
Витамин PP, мг 1
Витамин H (биотин), мкг 4,5

Полезные советы

  • Для ватрушек следует использовать пшеничную муку высшего сорта.
  • Перед тем как приступить к приготовлению теста, муку нужно просеять, тогда ватрушки будут более пышными.
  • Творог должен быть свежим и не кислым.
  • Для получения румяной корочки нужно смазать яйцом и тесто, и творог.
  • Чтобы ватрушки были мягкими, на дно плиты рекомендуется поставить емкость с водой.

Теперь вы знаете, как приготовить ватрушки с творогом по рецепту без дрожжей в духовке.

Как приготовить ватрушки с творогом домашний рецепт с фото

Помните детский мультфильм про Карлсона, где он тырил ватрушки у домомучительницы? Странно, но он их плюшками называл, но плюшки совсем другие, я научу вас позже и их готовить. А вот эти знаменитые любимые ватрушки с творогом предлагаю приготовить сейчас вместе со мной. Конечно же, проще купить уже готовые в магазине, но домашние всегда гораздо вкусней. Ведь они готовятся с любовью.

Эти круглые сладкие пирожки с открытой творожной начинкой готовили еще со времен древних славян. Рецепт много раз изменялся, существует их масса: и с творожным тестом, и со слоеным, но всё же готовятся классические творожные ватрушки из дрожжевого сдобного теста опарным способом. Начинки тоже можно класть разные: с повидлом, заварным кремом, с ягодами и фруктами, грибами и картошкой. Какие бы наполнения ни придумывали, все равно ватрушки ассоциируются всегда именно как сдобные пышные ватрушки с творогом.

Рецепт домашних ватрушек с творогом

Тесто:

  • Молоко – 1 стакан 250 мл
  • Дрожжи – 40г свежих прессованных или 10г сухих
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Соль – щепотка
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100г
  • Мука – 3,5–4 стакана

Творожная начинка:

  • Творог – 400-500г
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • В творог можно добавлять изюм или другие сухофрукты, цукаты – 100г

Смазывать:

  • Желток одного яйца
  • Молоко – 1ст. л.

Как приготовить ватрушки с творогом?

Тесто для ватрушек


Чтобы ватрушки с творогом получились пышные, главное правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто из указанных компонентов. Я рассказывала, как готовить сдобное дрожжевое тесто опарным способом подробно у себя на блоге. Поэтому не буду повторяться. Или же как вариант можно купить уже готовое, я видела у нас в «Амсторе» продается в пакетах.

Творожная начинка для ватрушек

Тесто готовится не за одну минуту, ему надо время подойти, расстояться, а это часа два, как минимум. За это время приготовим начинку из творога.

Чтобы начиночка была нежной, творог надо брать мягкий, средней жирности. Но важно, чтобы он не был сухой и обязательно свежий. Творог нужно перетереть через сито. Эту процедуру можно сделать и при помощи блендера, тогда она будет как крем. Но мне кажется, что если перетереть через сито, начинка будет более воздушная.

Далее в творог положить сахар, ванильный сахар, яйцо, и аккуратно перемешать.

Некоторые хозяйки добавляют в массу еще сметану, сливочное масло и столовую ложку крахмала. Как бы сметану и масло я бы добавляла, если творог нежирный, а дополнительную ложку крахмала или муки, если творожная начинка получается слишком жидкой. Я считаю, что если творог хорошо перетертый, он будет достаточно нежный.

Вкус начинки можно обогатить изюмом или цукатами. Изюм надо промыть, перебрать от мусора и предварительно надо залить достаточно горячей водой, но не кипятком. Отставить минут на 30. После слить воду и высушить изюминки на кухонной салфетке, или же оставить не сите высыхать. Вот такой высушенный изюм вмешать к творожной массе. Начинка для ватрушек с творогом готова!

Готовое подошедшее тесто надо обмять, выложить на стол и разделить на части. Можно скатать длинным багетом-жгутом и порезать, а легче выдувать шарики. Обычно из такого количества ингредиентов по этому рецепту у меня получается 21 ватрушка среднего размера.

Я экономлю время, сразу раскладываю и формирую пирожки на поверхности противня, на котором буду выпекать. Раскладываю шарики на расстоянии друг от друга около 4-5 см, каждый шарик теста надо сплющить, образовывая лепешечку. Потом донышком от стакана делаю выемки, куда потом выложу начинку. Смотрите, чтобы донышко углубления было не сильно толстым, чем тоньше, тем лучше. Чтобы дно стакана не приставало к тесту, стакан лучше окунуть в муку или смазать растительным маслом.

Совет: формируйте ватрушки маленькими партиями, по две-три штучки, иначе пока вы начините ватрушки творогом, остальные уже снова примут изначальный вид, уж такое свойство дрожжевого теста.


Выложить начинку, около одной столовой ложки на одну плюшку. Дать постоять 15-20 минут, чтобы заготовки поднялись. Сверху смазать желтком, чтобы образовалась румяная корочка. За это время я включаю духовку, чтобы разогрелась до 180°C. Все, теперь можно выпекать.

Спустя 25 минут зарумяненные ароматные домашние ватрушки с творогом из дрожжевого сдобного теста готовы. Не ешьте сдобу горячую, это вредно для желудка, дайте немного остыть под полотенцем и наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой.



Теперь вы знаете, как готовить ватрушки с творогом по домашнему рецепту. Еще как вариант ватрушки можно формировать не круглые, а розочками. Но этот рецепт я расскажу немного позже.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста: рецепт с фото

Сегодня поделюсь рецептом домашних ватрушек из дрожжевого теста с начинкой из творога.

Для начала займемся тестом. Муку просеять в миску, смешать с сухими дрожжами, сахаром и солью. Перемешать.

Влить теплое молоко и яйца. Перемешать до однородности.

Добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто.

Удобнее это делать на присыпанном мукой столе. Долго месить не придется, у меня это заняло не более 5 минут.

Тесто переложить в миску. Миску затянуть пищевой пленкой или накрыть полотенцем. Убрать в теплое место без сквозняков для подъема.

Через час-полтора дрожжевое тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Нужно обмять его, чтобы выпустить углекислый газ.

Снова накрыть миску и убрать тесто на подъем. На этот раз тесто поднимется быстрее.

Готовое тесто выложить на стол и еще раз немного вымесить. Затем разрезать его на 2 части.

Каждую часть скатать в валик. Валик разрезать на брусочки одинаковой величины.

Из брусочков скатать шарики. Выложить их на противень, покрытый бумагой для выпечки, на расстоянии примерно 8-10 см друг от друга. Оставить для расстойки на 15-20 минут.

А пока можно заняться начинкой для ватрушек. Творог соединить с сахаром, яйцом и ванилином.

Перемешать до получения однородной массы.

Теперь в поднявшихся шариках из теста необходимо сделать углубления для творожной начинки.

Удобнее это делать стаканом, дно которого обмакнуть в муку, затем сильно вдавить в тесто.

Получившиеся лепешки смазать взбитым яйцом.

В углубления ложкой или с помощью кондитерского мешка выложить начинку.

Отправить ватрушки с творогом в разогретую духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт нежирного чизкейка | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Пищевой спрей

9 цельных нежирных крекеров с корицей, разбитых пополам

2 столовые ложки растопленного несоленого масла

2 упаковки по 8 унций сливочного сыра Neufchatel, размягченного

2 упаковки по 8 унций обезжиренного сливочного сыра, размягченного

1 1/2 стакана сахара

1 стакан нежирной сметаны

2 больших яйца плюс 3 яичных белка

2 столовые ложки универсальной муки

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона

Ассорти начинок

Лучший настоящий немецкий чизкейк (Käsekuchen)

Этот немецкий Käsekuchen (немецкий чизкейк) сделан из творога и имеет нотку лимона.Один укус, и ты клянешься, что ты в Германии!

Есть много разновидностей немецкого чизкейка (и, поскольку я готовлю их все, я поделюсь ими с вами).

Этот вариант легкий, пушистый, с корочкой. Если вы ищете более плотный чизкейк без корочки, ознакомьтесь с моим простым рецептом немецкого чизкейка без корочки. А если вы ищете простой классический немецкий чизкейк (или вариант без глютена без масла), попробуйте мой классический немецкий сыр с творогом.

German vs.Американский чизкейк

Готовы сделать немецкий чизкейк? Большой! Но не убирай сливочный сыр! Этот чизкейк сделан из творога .

А? Что такое кварк? !

Кварк очень популярен в Германии и других частях Европы, но гораздо менее популярен в США. Однако здесь, в США, он начинает завоевывать популярность, и я так взволнован, потому что Я ОБОЖАЮ Quark!

Я использую его постоянно в выпечке, готовке, на завтрак, в здоровых закусках, в легких десертах… во многих вещах.

Так что же такое Quark? Это свежий, мягкий, не выдержанный сыр. По текстуре творог похож на густой греческий йогурт, но вкус менее терпкий. В нем также много белка, и он восхитительно намазан на тосты, в сочетании со свежими ягодами (из них и будет отличный завтрак) или во многих немецких десертах и ​​выпечке.

Использование творога в рецептах, которые требуют его (вместо использования заменителя), сделает ваши рецепты более аутентичными и часто более полезными!

Где купить творог?

Раньше было ТАК сложно купить Quark в США.Почти невозможно. Но теперь есть Wünder Quark! Они делают настоящий творог в европейском стиле как с простым (отлично подходит для выпечки), так и с несколькими восхитительными вкусами (идеально подходящими для всего остального).

Я наткнулся на Wünder Quark во время покупки продуктов несколько месяцев назад и подпрыгнул от радости, когда попробовал их клубничный творог, потому что на вкус он был такой же, как то, что я ел в Германии.

Когда я увидел, что они также делают простой Quark, я обратился к ним, чтобы узнать, можем ли мы работать вместе.Я рада сотрудничать с ними, чтобы помочь вам сделать ваши рецепты более аутентичными и еще более вкусными!

Вы можете найти Wünder Quark в продуктовых магазинах по всей территории США (воспользуйтесь функцией локатора их магазинов, чтобы найти ближайший к вам), и теперь вы можете заказать его в Интернете! Очень легко заказать как простой, так и ароматизированный творог, а затем доставить его прямо к вам домой.

Мой Quark прибыл холодным и в отличном состоянии. Он доставляется быстро, и вам нравится, что вы можете повторно использовать пакеты со льдом и упаковочный материал или переработать его.(Мой муж снял пластик, чтобы переработать упаковочный материал, и решил использовать немного, чтобы сделать свой офисный стул более удобным!)

Вы можете заказать как большие (24 унции), так и маленькие (5 унций) творог без добавок или чашки на 5 унций с разными вкусами. Все вкусы, которые я пробовал, были восхитительны, но мой любимый — кофе. OMG, это потрясающе.

Wünder Quark хранится в холодильнике 1,5 месяца, так что вы можете запастись творогом и иметь его наготове, когда захотите приготовить выпечку или просто насладиться более здоровым завтраком, закусками или десертом!

Нажмите здесь, чтобы заказать Wünder Quark!

Можно ли приготовить немецкий кварк дома?

Да, можно (вот мои пошаговые домашние инструкции Quark)! Я делал это много раз.Это довольно просто, но вам нужно подождать 2-3 дня, чтобы он застыл и слился, и это может быть немного грязно.

Так что вам определенно нужно планировать заранее и убедиться, что у вас есть необходимые инструменты и место в холодильнике. Что я делаю сейчас, так это держу пару банок Wünder в своем холодильнике, чтобы я мог испечь в любой момент!

Есть ли заменители кварка?

Я всегда рекомендую греческий йогурт или творожное пюре. Я использовал оба. Тем не менее, использование настоящего творога имеет значение, и я рекомендую приготовить или купить настоящий европейский творог, если это вообще возможно.

Расскажите мне о корке для творожного чизкейка

Положите крошки из крекера в шкаф! В отличие от большинства чизкейков в США, в немецком чизкейке вместо крекера или крошек печенья используется короткая корочка. Корочка в этом рецепте такая нежная, слегка сладкая и имеет легкий лимонный аромат из-за цедры лимона. Это вкусно!

Как мне подавать этот чизкейк?

Я подаю его со свежими взбитыми сливками, а иногда и со свежими ягодами.Он также имеет прекрасный вкус с сахарной пудрой — или просто сам по себе!

В следующий раз я подумываю приготовить ягодный топпинг по моему рецепту Rote Grütze, еще одного удивительного немецкого десерта. Мне придется приготовить совершенно новый чизкейк, чтобы попробовать это, потому что этот чизкейк продержался всего пару дней. Не по-немецки добавлять в чизкейк Rote Grütze, но я думаю, что это может стать хорошей начинкой!

Если вы хотите попробовать новый чизкейк или просто хотите попробовать Германию, попробуйте настоящий немецкий чизкейк!

Что вам понадобится для рецепта немецкого чизкейка

Состав:

  • Мука
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Ванильный сахар (или экстракт ванили)
  • Цедра лимона
  • Масло (холодное и комнатной температуры)
  • Яйцо + желтки
  • Масло
  • Густые сливки
  • альтернатива)
  • Кукурузный крахмал
  • Яичные белки (взбитые до жестких пиков)

Оборудование:

  • Чаши для смешивания
  • Стоячий миксер (или ручной миксер)
  • Шпатель
  • Весы или мерные чашки / ложки
  • Просеиватель муки
  • Зестер / микроплан
  • Венчик
  • Противень с пружинной формовкой

Как приготовить немецкий чизкейк с творогом

Этот рецепт состоит из 5 шагов:

  1. Сделать корочку
  2. Сделать начинку
  3. Выпекать чизкейк
  4. Охладить чизкейк
  5. Ешьте чизкейк!

Чтобы сделать корочку, просейте муку в миску среднего размера.Добавьте разрыхлитель, соль, цедру лимона, сахар и ванильный сахар (или ванильный экстракт). Взбейте, чтобы смешать.

Затем нарезать холодное масло небольшими кусочками и добавить в муку. Пальцами втирайте масло в муку, пока оно не станет похожим на крошки.

Добавить взбитое яйцо и сформировать тесто. Тесто завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на час.

После того, как тесто остынет, сформируйте из него диск, надавите на него несколько раз скалкой, чтобы расплющить, а затем аккуратно раскатайте на посыпанной мукой поверхности.Если тесто очень рассыпчатое и с ним трудно работать, сформируйте из него диск и снова аккуратно раскатайте. Только не переусердствуйте с тестом.

Перелейте тесто в подготовленную 9-дюймовую пружинную форму. (См. Фотографии выше, чтобы узнать, как сложить и переложить тесто на форму для форм.) Пальцами надавите на тесто так, чтобы оно равномерно покрыло дно и поднялось до половины краев теста. Пока готовите начинку, храните в холодильнике.

Сделайте начинку

Сначала взбейте яичные желтки, сахар и ванильный сахар до бледности.Добавьте размягченное масло и продолжайте взбивать, пока оно не смешается. Добавьте жирные сливки и снова взбейте.

Добавьте творог (или его альтернативу) и взбейте еще раз, пока все полностью не смешается.

В отдельной миске взбить яичные белки и соль до плотных пиков.

Взбить яичные белки и просеянный кукурузный крахмал в тесто для чизкейков. Вылейте тесто для чизкейков в формочку.

Выпекайте при температуре 300F / 150C в течение 60-70 минут. Чизкейк готов, когда края подрумянятся и зубочистка останется чистой.Я всегда проверяю свой чизкейк через 50 минут и продолжаю выпекать с шагом 5 или 10 минут. Центр чизкейка будет немного покачиваться, и он будет опускаться, когда остынет — это нормально.

После того, как чизкейк остынет в течение нескольких минут, осторожно проведите ножом по краю, чтобы корка не прилипла к формному противню. Дайте чизкейку остыть на прилавке в течение часа, а затем несколько часов в холодильнике. Лучше всего приготовить этот чизкейк за день до того, как вы планируете подавать его на стол.

Подавать со свежими взбитыми сливками и ягодами (по желанию). Наслаждаться!

Состав

Корка

  • 1 1/2 стакана [180 г] муки
  • Разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 2 чайные ложки ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
  • 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона
  • 1/4 стакана [50 г] сахарного песка
  • 6 чайных ложек [85 г] сливочного масла
  • 1 яйцо (взбитое)

начинка

  • 3 яичных желтка
  • 3/4 стакана [150 г] сахарного песка
  • 2 чайные ложки ванильного сахара (или 1 чайная ложка экстракта)
  • 6 чайных ложек [85 г] сливочного масла (комнатная температура)
  • 3/4 стакана [170 мл] жирных сливок
  • 2 чашки [450 г] простого творога (или греческого йогурта)
  • 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
  • 3 яичных белка
  • щепотка соли

Инструкции

Корочка

  1. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона, сахар и ванильный сахар или экстракт.
  2. Нарезать холодным маслом. Добавьте взбитое яйцо и руками скатайте тесто.
  3. Оберните тесто полиэтиленом и охладите в холодильнике в течение часа.
  4. После того, как тесто остынет, сформируйте его в диск и раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Снова сформируйте из теста диск и раскатайте еще один или два раза. Сначала мне показалось, что тесто очень рассыпчатое и с ним трудно работать, но после того, как я дважды раскатал его, работать с ним стало намного легче.
  5. Раскатайте тесто еще раз, а затем переложите в подготовленную 9-дюймовую пружинную форму.(См. Фотографии выше, чтобы узнать, как сложить и переложить тесто в форму для формования пружин.) Пальцами надавите на тесто так, чтобы оно равномерно покрыло дно и все стороны формы.

Начинка

  1. Взбить яичные желтки, сахар и ванильный сахар до бледности. Добавьте размягченное масло и продолжайте взбивать, пока оно не смешается. Добавьте жирные сливки и снова взбейте. Добавьте творог (или греческий йогурт, или протертый творог) и еще раз взбейте, пока все полностью не смешается.
  2. Взбить яичные белки и соль в отдельной миске до плотных пиков. Вложите яичные белки и просеянный кукурузный крахмал в тесто для чизкейков.
  3. Вылейте тесто для чизкейков в 9-дюймовую пружинную форму и выпекайте при 300 ° F около 60 минут. (Моему чизкейку потребовалось 70 минут.) Чизкейк готов, когда края подрумянятся и зубочистка окажется чистой. Центр чизкейка будет немного покачиваться, и он будет опускаться, когда остынет — это нормально.
  4. Дайте чизкейку остыть на прилавке в течение часа, а затем несколько часов в холодильнике.Лучше всего приготовить этот чизкейк за день до подачи. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1 ломтик
Количество на приём: Калорийность: 395 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 133 мг Натрий: 234 мг Углеводы: 39 г Волокно: 1 г Сахар: 24 г Белки: 10 г

Информация о питании не всегда точна.

Нравится этот рецепт? Поделиться!

Шоколадно-чизкейк-роллы | Lion’s Bread

Обогащенное мягкое тесто с начинкой для чизкейка из темного шоколада.Легкие и мягкие, эти шоколадные рулетики с чизкейком — идеальное количество сладкого

Friends! Я собираюсь сделать его сегодня довольно коротким и приятным. Откровенно говоря, сейчас 22:30, и как бы я не любил писать тихими вечерами и позволять творчеству течь, мама устала. Знаешь что? Я собираюсь забрать это завтра, чтобы вы все внимательно прочитали!

Еще одна ночь хорошего сна…

И мы вернулись! Я думаю, что это небольшой вывод от попытки сбалансировать домашний бизнес с тем, чтобы быть мамой для трех, женой и, по сути, поддерживать дом.Иногда вам просто нужно закончить день и взять трубку, когда вы освежитесь. Необязательно, чтобы все было сделано за один день.

Вернуться к этим шоколадным рулетам с чизкейком! Хотя они звучат супер декадентски и богато, они не слишком сладкие! Сливочный сыр в начинке для чизкейка определенно имеет пикантные качества, а несладкий какао-порошок придает глубокий вкус темного шоколада. Они очень милые!

Работа с этим дрожжевым тестом без суеты

Я знаю, что многие люди намекают на рецепт, требующий дрожжей.Они не уверены, поднялись ли дрожжи или тесто достаточно поднялось. Я понимаю эти опасения. Для этих рулетов с шоколадным чизкейком мы даже не проверяем дрожжи! Вы буквально смешиваете все ингредиенты в миксере одновременно, а крюк для теста делает всю работу за вас.

Убедитесь, что дрожжи свежие. То есть, если он пролежал у вас в кладовке 2 года, не используйте его. Возьмите в магазине новую пачку и не рискуйте! Замесив тесто, дайте ему подняться в миске (накрытой) примерно на полтора часа при комнатной температуре.Вы узнаете, что оно готово, когда тесто увеличится вдвое, станет легким и мягким.

Примечание по скатыванию теста в плотное бревно: Это, наверное, самая важная часть. При работе с тестом вы должны повторять мантру «Я отвечаю за тесто, я хозяин теста». Тесто чувствует страх, и вы должны быть уверены. Вы можете не торопиться, накручивая его, но вы должны сделать это. Как только вы начнете, вы должны его закончить. Если вы никогда не скатывали такое тесто, просто представьте, что это пластилин.Вы хотите, чтобы спираль была как можно более тугой. Кроме того, ничего страшного, если оно не идеально. В любом случае они будут иметь потрясающий вкус.

Вам стоит приготовить эти шоколадные рулетики с чизкейком для особенного бранча на выходных! Вы даже можете замесить тесто и оставить его на ночь в холодильнике. На следующее утро раскатайте, выложите начинкой, скатайте и дайте застыть, а затем запекайте.

Я люблю, когда выпечка впечатляет и все такое, но настоящая цель Lion’s Bread — получить , чтобы вы выпекали ! Я хочу дать вам рецепты, которые вам понятны, не слишком сложны и, прежде всего, представляют собой невероятно вкусные домашние угощения.Когда я вижу, как мои рецепты оживают на вашей кухне, я чувствую себя очень счастливой, потому что я вижу, как вы делитесь ими с людьми, которых любите. Если вы готовите эти шоколадные булочки с чизкейком или какой-либо из рецептов из блога, поделитесь им и отметьте меня @ Leanne.shor, чтобы я мог его увидеть!

У всех нас много чего происходит, поэтому не забудьте сохранить этот рецепт на своей любимой доске в Pinterest! Нажмите на любое изображение на этой странице, чтобы увидеть «Закрепите!» икона.

Удачных вам выходных, друзья! Спасибо за то, что вы здесь (смайлики с сердечками, ха-ха) xoxo, LeAnne

Шоколадные чизкейки

Обогащенное мягкое тесто с шоколадной начинкой для чизкейка.Легкие и мягкие, эти шоколадные булочки с чизкейком — именно то количество сладкого

Тесто
  • 4 стакана универсальной небеленой муки
  • 2 чайные ложки сухих активных дрожжей
  • 1 стакан цельного молока комнатной температуры
  • 1/2 стакана , 1 палочка соленого масла комнатной температуры
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 2 ч.л. кошерной соли
  • 1 яйцо плюс 1 яичный желток
Начинка для шоколадного чизкейка
  • 12 унций. (1 и 1/2 кирпича) Крем-сыр Филли комнатной температуры
  • 1 яйцо
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2 столовые ложки цельного молока
  • 1/2 стакана несладкого какао-порошка
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 2 чайные ложки растворимого кофейные гранулы
  • щепотка соли
  • 1 яйцо для мытья яиц опционально
  1. В чашу настольного миксера, оснащенную крючком для теста, добавьте муку, сахар, сухие активные дрожжи, масло и соль .Смешайте на слабом уровне до однородности. В отдельной мерной чашке взбейте молоко, яйцо и яичный желток. Добавьте молочную смесь в чашу миксера и перемешивайте, пока не образуется однородное тесто, примерно 7-8 минут. Добавьте еще несколько столовых ложек муки, если тесто выглядит слишком липким. Тесто должно отделиться от стенок миски.

  2. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться примерно на 1,5 часа, пока она не увеличится вдвое и не станет пухлой.

  3. А пока сделаем начинку.В большую миску добавьте сливочный сыр, молоко, сахарную пудру, какао-порошок, яйцо, экстракт ванили, соль, растворимый кофе. С помощью ручного электрического миксера взбивайте смесь около 5 минут, пока она не станет однородной и легкой.

  4. Осторожно выложите поднявшееся тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто до прямоугольника размером примерно 18 x 12 дюймов. Вылейте начинку для чизкейка на тесто и с помощью смещенной лопатки распределите начинку ровным слоем.

  5. Осторожно, но плотно скатайте тесто в длинное бревно.Когда дойдете до конца, потяните за края и защипните их. Разрезать тесто на 12 рулетов. Мой любимый способ получить чистый разрез — использовать зубную нить, чтобы разрезать тесто, попробуйте!

  6. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте 2 формы для выпечки 9 дюймов или 1 форму для выпечки 9×13 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Поместите булочки в подготовленные формы и накройте их полиэтиленовой пленкой. около 30 минут По желанию: смажьте верхнюю часть булочки взбитым яйцом для придания дополнительного блеска

    Выпекайте шоколадные булочки с чизкейком в течение 40 минут или до очень золотистой корочки.Дать остыть и подавать с кофе или чаем.

Сообщение «Шоколадные чизкейки» впервые появилось в блоге Lion’s Bread.

Семь лучших и худших хлебобулочных изделий

Большинство хлебобулочных изделий (даже тех, которые выглядят здоровыми с орехами и семенами) содержат рафинированную муку и сахар — и полностью лишены клетчатки, белка, витаминов и минералов. А выпечка, которую вы получаете в кафе или ресторанах, обычно намного хуже, чем домашняя выпечка, отчасти потому, что она бывает огромных размеров, но также потому, что она часто содержит добавки, улучшающие текстуру, цвет и срок годности.

Впрочем, мы поняли: иногда бывает достаточно теплой выпечки прямо из витрины. Но вы все равно можете сэкономить сотни калорий и десятки граммов сахара, выбрав один вид лакомства вместо другого. Вот 7 угощений, которых следует избегать, и несколько более удобных замен вместо них.

ПРОПУСК: Булочка с корицей

Ой, липкие булочки с корицей — дедушка вредных для вас продуктов. Некоторые виды фаст-фуда действительно содержат более 1000 калорий, включая 75 граммов сахара.Даже самые скромные роллы составляют от 500 до 600 калорий на булочку — все еще смехотворно много для одной закуски.

Майкл Резерфорд / Getty Images

SMARTER SWAP: Cookie
Как правило, печенье содержит меньше калорий и меньше сахара, чем булочки с корицей. Есть только два основных исключения из этого правила: печенье с глазурью сверху и печенье размером с обеденную тарелку. Выберите голое печенье разумного размера (около 3 дюймов в диаметре), и оно, скорее всего, будет содержать менее 300 калорий и менее 25 граммов сахара.Один хороший выбор: имбирное печенье в Au Bon Pain, всего 210 калорий и 11 граммов сахара. (Перекусите И похудейте с этой коробкой угощений, одобренных Prevention от Bestowed.)

ПРОПУСК: датский

Сделайте все возможное, чтобы противостоять этой комбинации слоеного теста и сладкого фруктового сиропа (или сыра). Практически любой датский язык, который можно найти в ресторанах и кафе, содержит более 300 калорий, а некоторые достигают даже 450. Кроме того, они содержат около 20 граммов сахара.(Попробуйте эти 10 десертов с низким содержанием сахара, которые действительно понравятся вам.)

Говард Стрелок / Getty Images

SMARTER SWAP: простой круассан
Что делает слоеные круассаны такими замечательными? Их низкое содержание сахара. Мы изучили предложения круассанов практически от каждой крупной сети, и нет ни одного вкусного полумесяца с более чем 6 граммами сахара. Попробуйте простой круассан в Panera Bread: в нем 300 калорий и 6 граммов сахара.Кроме того, сеть отказывается от использования искусственных красителей, ароматизаторов и более сотни других потенциально небезопасных добавок.

БОЛЬШЕ: 10 лучших продуктов, снижающих холестерин

ПРОПУСК: Scone

Булочки из пекарни регулярно потребляют 500 и более калорий, в то время как некоторые из них содержат поразительные 47 граммов сахара. Это почти вдвое превышает рекомендуемый дневной лимит!

Майкл Мёллер / EyeEm / Getty Images

SMARTER SWAP: Biscotti
Даже когда печенье размером с бейсбольную биту, обычно лучше, чем лепешка.Меньшие упакованные версии, которые можно найти в кассе, могут содержать всего 150 калорий, в то время как более крупные, такие как Amaretto Biscotti от Così, имеют более высокое (но все же разумное) общее количество — 240 калорий. (В настоящее время Così не предоставляет статистику по сахару для своих десертов.)

БОЛЬШЕ: 8 вещей, которые происходят, когда вы, наконец, перестаете пить диетическую газировку

ПРОПУСК: пирог с орехами пекан

Да, орехи пекан богаты белком и полезными жирами, но трудно переварить количество калорий в среднем куске ресторанного пирога с орехами пекан: 541, согласно данным Министерства сельского хозяйства США.(Это вместе с колоссальными 33 граммами сахара.) Итог: не используйте питательные свойства сырых орехов пекан как оправдание для выбора этого сладкого десерта.

4kodiak / Getty Images

РАЗУМНАЯ ЗАМЕНА: яблочный пирог (или хрустящий)
Вы потеряете около 300 калорий и 12 граммов сахара, если выберете фруктовый десерт вместо орехового, как показывает база данных о питании Министерства сельского хозяйства США. Просто избегайте добавления мороженого, соусов или взбитых сливок, все это может быстро свести на нет экономию калорий.Это не совсем пирог, но Cinnamon Apple Crisp, подаваемый в Seasons 52 (один из наших любимых сидячих ресторанов для настоящей еды), довольно близок, и в нем всего 240 калорий, 12 граммов жира и 23 грамма сахара.

ПРОПУСК: Маффин

Маффины могут маскироваться под здоровую пищу, если в их состав входят такие ингредиенты, как морковь, ягоды, лен и отруби. Но вы, наверное, слышали, что эти пирожные называют «прославленным пирогом» — и это прозвище заслужено. По подсчетам Министерства сельского хозяйства США, средний большой черничный маффин (потому что вы когда-нибудь видели, чтобы в кафе продавали что-нибудь, кроме больших?), Содержит 521 калорию, 44 грамма сахара и ничтожную 1 калорию.5 граммов клетчатки.

Сваминатан Айер / EyeEm / Getty Images

SMARTER SWAP: Обычный пончик
Звучит безумно, но на самом деле это не проблема. Обычный глазурованный дрожжевой пончик в среднем содержит всего 269 калорий — на 252 меньше, чем гигантский кекс. И это еще не все: в пончиках также примерно на 30 граммов меньше сахара. Конечно, вам придется отказаться от кремовой начинки и сахарной глазури — они могут добавить сотни калорий к приличной основе для пончиков.Обычная глазурь Dunkin ‘Donuts’ лучше среднего, она содержит 260 калорий, 14 граммов жира и 12 граммов сахара.

БОЛЬШЕ: 7 странных причин, по которым вы набираете вес

ПРОПУСК: Чизкейк

Некоторые сети предлагают ломтики чизкейков с более чем 1300 калориями. Женщине весом 150 фунтов придется бегать более 2 часов, чтобы сжечь такое количество энергии. Съесть более половины калорий, которые вам нужны в день, за один десерт? Нет, спасибо.

Аннабель Брики / Getty Images

SMARTER SWAP: мороженое
Нет, это не выпечка, но мороженое обеспечивает всю кремовую текстуру и сладкое удовлетворение чизкейка за малую часть калорий — и вы можете заказать мерную ложку практически в любом ресторане.Одна чашка ванили (две порции по ½ чашки) содержит 273 калории и 28 граммов сахара. В нем даже содержится 17% дневной нормы кальция. Попробуйте приготовить мороженое дома по этому рецепту:

ПРОПУСК: Кекс

Кексы, доступные в общенациональных сетях, могут содержать до 400 калорий, что неудивительно, учитывая гору маслянистой сладкой глазури, лежащей на вершине.

meaghanbrowning / Getty Images

SMARTER SWAP: Cake pop
Мы думаем, что пирожные — это гениально: в них есть весь декадентский вкус полноразмерного кекса, только в меньшей упаковке.Этого достаточно, чтобы подавить тягу, не переусердствуя. Starbucks — самый известный поставщик маленьких деликатесов: одно из их шоколадных мороженых обойдется вам всего в 140 калорий и 15 граммов сахара.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Порция калорий на

Пикадилли — Десерт

Десерты Пикадилли

Ред.Октябрь 2018


Пиккадилли Десерт График порций калорий
Имя калорий (ккал) калорий из жиров (ккал) Жир (г) Насыщенные жиры (г) Транс-жирные кислоты (г) Холестерин (мг) Натрий (мг) Углеводы (г) Общее количество диетического волокна (г) Всего сахаров (г) Белок (г) Размер порции (г)
Яблочный пирог 530 160 18 4 4.5 20 540 87 1 43 4 235 г
Торт Шварцвальд 660 260 29 12 4 55 480 94 1 72 5 263 г
Брауни квадратной огранки 450 140 15 3 1 0 200 77 1 56 4 123 г
Шахматный пирог с пахтой 620 270 30 7 3 75 390 82 1 63 6 170 г
Торт, Чизкейк, с вишневым топпингом 540 250 28 12 2 75 350 65 1 43 7 203 г
Торт, чизкейк, с крошками из печенья 510 260 29 12 2 75 320 53 1 30 7 156 г
Вишневый пирог 530 160 18 4.5 4,5 20 490 87 2 47 5 234 г
Шоколадный торт 560 240 27 6 6 50 410 76 0 59 5 152 г
Шоколадное печенье 500 240 26 8 4 20 260 67 5 44 4 112 г
Шоколадно-кремовый пирог 480 170 19 9 2 20 330 72 1 41 5 194 г
Яблочные клецки 440 180 20 4.5 5 0 250 50 2 27 3 208 г
Шоколадный крем с пеканом 620 230 26 12 2 45 400 85 1 48 6 202 г
Шоколадный пудинг 190 50 6 1 2.5 0 300 31 0 25 4 156 г
Торт с кокосовым кремом 600 190 21 10 0 105 500 93 2 66 7 193 г
Пирог с кокосовым кремом 540 240 27 17 2 20 390 70 3 39 5 219 г
Кекс 510 240 27 6 2.5 110 360 62 0 44 5 128 г
Пирог с заварным кремом 310 100 11 2 2 100 420 39 0 25 8 92 г
Итальянский кремовый торт 710 370 42 12 7 50 590 88 1 69 13 185 г
Торт «Итальянское наслаждение» 750 420 46 14 4.5 60 440 81 3 62 7 189 г
Лимонный холодильник 490 180 20 10 1 155 200 67 0 59 10 160 г
Грязь Миссисипи 510 290 32 13 2.5 25 160 53 1 32 5 152 г
Персиковый коблер 570 150 17 4 4 0 360 99 2 53 4 250 г
Пекан Восторг 360 160 18 5 0 0 140 47 2 35 4 98 г
Пирог с пеканом 660 230 26 3.5 2 70 450 100 2 55 6 178 г
Пудинг, хлеб, с ромовым соусом 520 160 18 3,5 4 30 200 88 1 72 5 209 г
Торт Красный бархат 780 450 50 11 3 45 330 78 1 57 5 175 г
Чизкейк Red Velvet 570 340 38 11 2 70 270 53 0 37 6 160 г
Клубничный торт 540 150 17 4 1 95 510 89 1 63 6 198 г
Клубничный пирог 280 100 11 3.5 2 0 190 43 2 25 2 162 г
Клубничное песочное печенье 240 80 9 2,5 1,5 35 200 35 0 23 2 85 г
Яблоко без сахара 380 160 18 4 435 20 620 49 3 12 4 234 г
Вишня без сахара 380 160 18 4.5 4,5 20 390 48 5 10 5 232 г
Пирог из сладкого картофеля 410 170 19 4 2,5 50 270 60 1 29 4 162 г
Ванильный пудинг 170 50 5 1 2.5 0 240 31 0 23 2 156 г
Желтый торт с шоколадной глазурью 620 210 24 6 3 90 500 95 1 69 6 184 г

Руководство по выживанию Cheesecake Factory, самый здоровый выбор, информация о пищевой ценности

НЕ отправляйтесь на «Фабрику чизкейков», не прочитав сначала это… У нас есть лучший выбор, шокирующие калорийные пропуска и многое другое!

Во-первых, некоторая необходимая информация …

The Cheesecake Factory не предоставляет полную статистику питания: только калорий, насыщенных жиров, натрия и углеводов. (Вот почему мы не смогли рассчитать значения PointsPlus ® для этих пунктов меню.) Все еще ценная информация!

Название игры — SkinnyLicious. Почти каждый пункт в меню SkinnyLicious (которое может иметь или не иметь SkinnyLicious в своем официальном названии… сбивает с толку!) Содержит менее 600 калорий.Единственные исключения? Салат из свежих овощей SkinnyLicious с курицей на 640 калорий и салат «Цезарь» с курицей на 810 калорий.

Если в названии вашего блюда есть SkinnyLicious, не забудьте сказать это при заказе. В другом месте меню есть обычные версии некоторых из этих блюд, и в итоге вы можете получить гораздо более калорийное блюдо.

Если вы не в курсе, меню The Cheesecake Factory — массивное . Вместо того, чтобы анализировать построчно, мы выбрали несколько лучших вариантов в разных категориях, а также шокирующие высококалорийные пропуска!

Ищете питательный 411 в пункте меню, не указанном здесь? Веб-сайт Cheesecake Factory не предоставляет эти подробности, но мы вам поможем… Нажмите здесь, чтобы загрузить официальное руководство по питанию!

Как и в большинстве сетевых ресторанов, в меню содержится большое количество натрия. Если вы внимательно следите за потреблением соли, вы можете вообще отказаться от ужина вне дома. И ознакомьтесь с этими хитростями, снижающими натрий.

Маленькие тарелки, аппликации и лепешки

Тако с курицей и салатом в мексиканском или азиатском стиле 1 заказ: 260 — 450 калорий, 3 — 4 г насыщенных. жир, 616 — 1068 мг натрия, 14 — 46 г углеводов

Тако, завернутые в салат, вместо лепешек? Если бы они попытались, они не могли бы получить больше HG! Мы особенно без ума от низкокалорийных мексиканских блюд…

Свекла с козьим сыром 1 заказ: 360 калорий, 4г насыщенных. жир, 931 мг натрия, 32 г углеводов

Чувствуете себя смелым и немного авантюрным? Здесь у нас есть красная и золотая свекла, посыпанная рукколой, нарезанным кубиками яблоком, орехами пекан и винегретом. Мммм …

Эдамаме 1 заказ: 290 калорий, 0г насыщенных. жир, 1250 мг натрия, 27 г углеводов

Если вы чувствуете потребность в выпасе перед едой, откажитесь от хлеба и закажите на стол немного эдамаме. Так как фасоль придется чистить, вы не проглотите ее слишком быстро, что всегда является бонусом.

Лепешки со свежим базиликом, помидорами и сыром 1 заказ: 320 калорий, 7г насыщенных. жир, 746 мг натрия, 32 г углеводов

Тяга к пицце? Поцарапайте этот зуд этой простой лепешкой. В паре с зеленым салатом в буханке (100 кал. До заправки) мы полностью приготовили бы эту еду …

Ахи Карпаччо 1 заказ: 260 калорий, 1г насыщенных. жир, 1410 мг натрия, 13 г углеводов

Это наш фаворит! Тунец покрыт айоли, плюс песто с васаби (который даже не нужен). Если вы хотите избавиться от натрия, откажитесь от одного из этих соусов…

ШОКЕР: Торты тамале со сладкой кукурузой 1 заказ: 1590 калорий, 54 г насыщенных. жиры, 1152 мг натрия, 112 г углеводов

Некоторые закуски не содержат никаких калорий. Жареные макароны с сыром? Очевидно. Южные жареные куриные слайдеры? Дой. Это приложение на основе кукурузы, вдохновленное тамалэ, которое обычно готовят на пару или варят, — по сравнению с ним звучит практически великолепно. А вот лепешки жареные и задушенные жирной начинкой! Проходить. P.S. Жареный на огне свежий артишок по-прежнему так же плох, как никогда — нажмите здесь, чтобы сделать обмен своими руками.

Салаты

Салат татаки с обжаренным тунцом 1 заказ: 510 калорий, 3г насыщенных. жир, 1496 мг натрия, 16 г углеводов

Как вы можете ошибиться с смесью зелени, авокадо, помидора, слегка обжаренного ахи и винегрета из васаби? Так много конфет! И качество тунца CF просто впечатляет …

SkinnyLicious Салат из лосося в корочке с травами 1 заказ: 480 калорий, 4г насыщенных. жир, 914 мг натрия, 20 г углеводов

Свежий, полезный … фантастический. Этот салат из лосося с зеленью и другими овощами заправлен супервкусным винегретом SkinnyLicious.Действуй.

SkinnyLicious Салат из свежих овощей 1 заказ: 390 калорий, 7г насыщенных. жир, 1,559 мг натрия, 40 г углеводов

Это веселее, чем следует из названия! В нем спаржа, жареная свекла, эдамаме, радиккио, яблоко, белый сыр чеддер и многое другое. Чтобы уменьшить количество натрия, замените винегрет на простой уксус с небольшим количеством масла.

Нарезанный салат SkinnyLicious Factory 1 заказ: 580 калорий, 9г насыщенных. жир, 1470 мг натрия, 34 г углеводов

Этой штуке трудно устоять. Там курица, авокадо, бекон, кукуруза, голубой сыр, яблоко… Да! Не ешьте бекон и / или сыр с плесенью, чтобы снизить количество калорий и натрия.

ШОКЕР: салат из курицы и авокадо Шейлы 1 заказ на обед: 1890 калорий, 15 г насыщенных. жир, 2,641 мг натрия, 140 г углеводов

Это может звучать похоже на фирменный рубленый салат SkinnyLicious, но этот салат с курицей из курицы — калорийная катастрофа! Полоски тортильи, кешью и медово-арахисовая заправка играют свою роль. Соберись, Шейла …

Совет HG: Если вы выбираете стандартный салат, пропустите заправку по умолчанию.Спросите о повязках SkinnyLicious и возьмите одну на бок.

Entrées

Медальоны из стейка на гриле 1 заказ: 590 калорий, 19г насыщенных. жир, 867 мг натрия, 21 г углеводов

Говядина Ангус со спаржей, грибами шиитаке и помидорами черри. КРАСИВЫЙ. По ложке картофельного пюре. УДИВИТЕЛЬНЫЙ. В винном соусе Мадейры. ОЧЕНЬ ВКУСНО. Трудно поверить, что в этом нет чувства вины, но это полностью …

Мягкие тако с курицей или креветками SkinnyLicious 1 заказ: 500 — 510 калорий, 3 — 4 г насыщенных.жир, 822 — 1242 мг натрия, 49 — 51 г углеводов

Обычные тако с курицей Baja — это беспорядок — 1210 калорий! Какой в ​​этом смысл, если вместо этого вы можете получить эти простые мягкие тако? Не будь глупым …

Тосканская курица 1 заказ: 590 калорий, 2г насыщенных. жир, 755 мг натрия, 17 г углеводов

Какая великолепная куча белка, овощей и злаков. Мы говорим о помидорах и фарро, смешанных с жареной курицей, каперсами, артишоками и базиликом. Отсюда можно почувствовать свежесть …

Креветки с лимоном и чесноком 1 заказ: 590 калорий, 13г насыщенных.жиры, 573 мг натрия, 55 г углеводов

Хакер по меню HG: спросите, можете ли вы съесть часть овощей вместо пасты из волос ангела. Затем смешайте его с дополнительным соусом и спаржей. Тогда в этом блюде будет еще меньше калорий и больше клетчатки — мега балл!

Энчиладас с курицей SkinnyLicious 1 заказ: 590 калорий, 8г насыщенных. жир, 1220 мг натрия, 45 г углеводов

Правильно, энчиладас . Обычные куриные энчилады CF содержат 1340 калорий и 21 г насыщенных жиров. Не эти! С соусом из красного чили, тертым сыром и кукурузной сальсой, они также идут с маринованными овощами в мексиканском стиле.

ШОКЕР: Куриная пикката 1 заказ на обед: 2120 калорий, 58 г насыщенных. жир, 748 мг натрия, 111 г углеводов

«Обжаренная куриная грудка с лимонным соусом, грибами и каперсами. Подается с пастой из ангельских волос». Судя по описанию, вы не догадаетесь, что это блюдо с более чем 2000 калорий. И вы, вероятно, будете ошеломлены, узнав, что это блюдо содержит больше калорий, чем знаменитый заводской мясной рулет с подливкой и картофельным пюре. Ой.

Коктейли, вино и пиво

* Для коктейлей SkinnyLicious нет списков калорий (бу), но они рекламировались как содержащие 150 или менее калорий (ура!).Выбирайте из Skinny Red Sangria, Margarita, Mojito, Cosmopolitan и Long Island Iced Tea.

* В руководстве по питанию CF указано, что вино составляет 120 калорий на 5 унций … но затем признается, что их наливка составляет 6,5 унций. К вашему сведению, это больше похоже на 156 калорий на стакан.

* Обычный 12 унций. в пиве 150 калорий; светлое пиво содержит 100 калорий.

Десерт

Насколько плохи чизкейки? Обычные ломтики чизкейка содержат от 830 калорий (для оригинального) до 1570 калорий (для чизкейка Ultimate Red Velvet Cake).Чизкейк с низким содержанием углеводов ненамного лучше, с 620-630 калориями на ломтик. Вместо этого отправляйтесь домой за кусочком чизкейка в стиле HG!

Потрясающе хорошая находка … Нам нравится, что в меню есть миска со свежей клубникой! Подается со взбитыми сливками, все это содержит 250 калорий и 11 г насыщенных жиров. Соедините это с кофе, подслащенным некалорийным подсластителем, и все готово.

П.С. Ходят слухи, что CF добавляет в свое меню раздел «Суперпродукты». Информации о питании или конкретных продуктах пока нет, но мы будем рады узнать больше!

Возможно, мы получили бесплатные образцы продуктов питания, которые никоим образом не влияют на то, будут ли эти продукты оценены положительно, отрицательно, безразлично упомянуты или вообще упомянуты. Нажмите, чтобы узнать больше о нашей редакционной и рекламной политике.

Стоимость SmartPoints® * не соответствует вашим ожиданиям? Мы используем тот же метод, что и WW (ранее известный как Weight Watchers) при расчете ценности рецепта: мы складываем SmartPoints ® значений * отдельных ингредиентов, используя Конструктор рецептов, а не калькулятор.(Многие продукты имеют нулевую ценность и остаются нулевыми в рецептах.)

* Значения SmartPoints® для этих продуктов и / или рецептов были рассчитаны Hungry Girl и не являются одобрением или одобрением продукта, рецепта или его производителя или разработчик — WW International, Inc., владелец товарного знака SmartPoints®.

Hungry Girl предоставляет общую информацию о еде и образе жизни. Эта информация и любые связанные материалы не предназначены и не должны рассматриваться как медицинский совет, а также не могут заменять профессиональную медицинскую экспертизу или лечение.Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

Рецепт низкоуглеводного чизкейка — Кето-чизкейк без сахара

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Приготовление этого кето-низкоуглеводного рецепта чизкейка вызвало сильные воспоминания. Это потому, что эти кексы с чизкейком пина колада были первым легким рецептом чизкейка, который я когда-либо публиковал в блоге, и этот пост все изменил.

Это было всего десять месяцев назад, но кажется, что это годы…

Тот первый рецепт чизкейка с низким содержанием углеводов и пост, который сопровождал его, стали поворотным моментом для Wholesome Yum. Это совпало не только с новым редизайном сайта и его фотографий, но и тогда, когда я определил тему блога о рецептах с низким содержанием углеводов с 10 или менее ингредиентами.

Я перешел от бесцельного выбора рецептов и ужасных снимков к тому, чтобы сосредоточиться на моих читателях и сделать вас своим главным приоритетом.Это просто показывает, что создание видения проекта может иметь решающее значение.

Поскольку я знаю, что вы все о быстрых и простых рецептах с низким содержанием углеводов , я тоже люблю это делать. Мне гораздо приятнее знать, что я не одинок в этом.

Я даже создал руководство о том, как начать кето-диету или низкоуглеводную диету, и полный список низкоуглеводных кето-продуктов — на случай, если вы только начинаете или вам просто нужны ресурсы. Я так благодарен, что вы здесь!

А какой лучший способ отблагодарить вас, чем рецепт чизкейка без глютена и сахара?

Как приготовить чизкейк без сахара по вкусу

Имея это в виду, я рад поделиться своим рецептом кето-низкоуглеводного чизкейка.Он немного вдохновлен теми кексами с чизкейком пина колада, но превратился в классический нью-йоркский чизкейк без глютена.

По большей части метод очень похож на обычный чизкейк, поэтому результат получается аутентичным. Если мы хотим, чтобы вкус нашего кето-чизкейка был похож на настоящий, мы собираемся приготовить его тем же способом, что и настоящий! Ключевыми отличиями являются подсластитель и корочка.

Корочка чизкейка из миндальной муки идеально маслянистая и рассыпчатая, а начинка одновременно гладкая, сливочная и плотная.И это остается верным тому, что важно здесь, в Wholesome Yum. Он простой, быстрый, с низким содержанием углеводов, без глютена и состоит всего из восьми ингредиентов.

В то же время я умоляю вас попробовать подать его друзьям, которых не волнует ни одна из этих вещей. Готов поспорить, они не заметят разницы!

Да, этот чизкейк с низким содержанием углеводов так же богат, как и его аналоги с сахаром и глютеном.

Ингредиенты чизкейка без глютена

Для этого рецепта чизкейка с низким содержанием углеводов вам понадобится всего восемь ингредиентов.И все они довольно простые.

Для корочки для чизкейка без глютена:

  • Миндальная мука
  • Сливочное масло
  • Эритритол
  • Ванильный экстракт

И для начинки для чизкейка без сахара:

  • Порошковый сыр
  • erythrit
  • Лимонный сок
  • Экстракт ванили

Это основные ингредиенты кето-чизкейка, от которых все бредят.Есть несколько вариантов вариаций, о которых я расскажу ниже.

Питание и углеводы в чизкейке

Сколько углеводов в чизкейке? У меня было много вопросов по поводу информации о питании в этом рецепте. Обычный чизкейк содержит довольно много углеводов из-за всего сахара, но в этом чизкейке с низким содержанием углеводов на ломтик гораздо меньше:

  • 325 калорий
  • Всего углеводов 6 граммов
  • 5 граммов чистых углеводов
  • 2 грамма сахара

Это гораздо лучше, чем обычные пищевая ценность чизкейка.

Имейте в виду, что многие онлайн-калькуляторы неправильно определяют питательную ценность этого кето-чизкейка. Для этого есть 2 причины:

  1. Большинство онлайн-калькуляторов не признают, что эритрит можно исключить из подсчета углеводов. Это потому, что он плохо метаболизируется. Это действительно складывается! Некоторые избранные люди все еще считают эритрит в общем количестве углеводов, но из чистых углеводов всегда исключается , . Вы можете узнать больше об этом в моем руководстве по подсластителям здесь.
  2. Для сливочного сыра характерны ошибки округления. На большинстве этикеток с пищевыми продуктами, включая продукты в магазине, количество углеводов округляется в большую или меньшую сторону до ближайшего целого количества, но порция составляет всего унцию. Поскольку для этого рецепта чизкейка без сахара требуется 32 унции сливочного сыра, округление в большую сторону дает большую разницу! Информация о питании в карточке рецептов использует точное количество углеводов непосредственно из Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, что является наиболее точным. Если вы хотите увидеть эти значения для всех продуктов с низким содержанием углеводов и увидеть значения, использованные для расчета моих диетических этикеток, вы можете найти полный список продуктов с низким содержанием углеводов и кето здесь.

Итак, если вы используете калькулятор отслеживания для своих макросов, я рекомендую ввести этот чизкейк без сахара в качестве настраиваемого элемента, и вы можете использовать значения из карточки рецепта.

Устранение неполадок с чизкейком с низким содержанием углеводов

У нас есть сотни отзывов, и я не слышал слишком много сообщений о проблемах с этим чизкейком с низким содержанием углеводов. Тем не менее, я хочу решить любые возможные проблемы.

Одна проблема, с которой иногда сталкиваются люди, — это трескание чизкейка без сахара.Чаще всего это вызвано резкими перепадами температуры. Перед охлаждением убедитесь, что чизкейк остывает на прилавке.

Моя обычно не трескается, но если вы хотите быть в безопасности, вы можете испечь чизкейк на водяной бане.

Выстелите сковороду снаружи фольгой, чтобы не допустить проникновения влаги, налейте немного воды в большую кастрюлю и поместите внутрь форму для чизкейка с фольгой. Потом запекаем. Я обычно пропускаю этот шаг для удобства, но вы можете попробовать его, если у вас возникнут проблемы со взломом.

В худшем случае, если у вас есть трещины, добавьте немного ягод или карамели, чтобы скрыть их.

Еще одна причина появления трещин — это пережарка чизкейка. Не делайте этого, потому что, если не считать трещин, текстура будет рассыпчатой ​​и не очень хорошей.

Как узнать, готов ли чизкейк, может быть источником путаницы. Помните, что кето-чизкейк — это заварной крем и не застывает полностью при выпечке.

Чизкейк готов, когда центр почти установлен, но все еще колеблется.Он остынет, когда остынет на прилавке, а затем в холодильнике на ночь.

Варианты чизкейка Кето

Есть несколько вариантов вариаций этого безглютенового чизкейка, если вам нужно поменять ингредиенты.

Я еще не пробовал делать чизкейк без сахара с разными вкусами, но дайте мне знать, если у вас есть какие-либо пожелания! В противном случае ниже приведены некоторые варианты, которые я уже тестировал.

Чизкейк Кето без искусственных подсластителей

Начнем с подсластителей.Это, наверное, вопрос номер один, который мне задают. Могу я сделать это со стевией? Гранулированный эритрит? Монах фрукт? Сукралоза? Что-то другое?

В чизкейке без сахара подсластители состоят из двух частей — корочки и начинки. Из соображений согласованности они разные. Для обоих я использую только натуральные подсластители.

Рецепт корочки чизкейка из миндальной муки довольно прост, и в нем можно использовать практически любой гранулированный подсластитель. Вы можете использовать гранулированный эритрит, гранулированный ксилит или смесь эритрита — либо монахи / эритритол, либо стевию / эритритол.Если вы выберете что-то другое, кроме чистого эритрита, посмотрите мою таблицу преобразования.

Сухой подсластитель также подходит для корки, но обычно более дорогой, поэтому нет причин использовать его в корочке, если только это не все, что у вас есть. Я не рекомендую жидкие подсластители или суперконцентрированные подсластители, такие как чистая стевия или чистый монашеский фрукт, потому что это изменит соотношение влажного / сухого корочки.

Для начинки понадобится подсластитель в порошке. Не гранулированный, не жидкий, не суперконцентрированный.В порошке! Подсластитель обеспечивает некоторую пухлость чизкейку без сахара, а консистенция порошка необходима, чтобы конечный результат не был зернистым. Я рекомендую либо порошковый эритрит, либо измельченный плод монаха.

Варианты корочки для низкоуглеводного чизкейка

Для базовой низкоуглеводной корочки для чизкейка требуется всего четыре ингредиента — миндальная мука, эритрит, масло и экстракт ванили.

У вас есть несколько вариантов, если вы хотите изменить корочку:

  1. Кето-чизкейк с миндальной мукой или другой ореховой мукой — В рецепте, как написано, используется бланшированная миндальная мука, которая является моим выбором №1.Миндальная мука подойдет, но текстура будет не такой приятной. В противном случае вы можете смешать его, используя другие орехи — мука из орехов макадамии или молотые орехи пекан также будут восхитительны!
  2. Корочка для чизкейка из кокосовой муки — Вы можете использовать кокосовую муку вместо миндальной муки, но это не замена 1: 1. Если вы хотите использовать кокосовую муку, сделайте корочку в тех же пропорциях, что и в рецепте кексов с чизкейком, а затем просто вдавите ее в форму для выпечки вместо кексов. В противном случае вы можете, как обычно, следовать приведенному ниже рецепту.
  3. Низкоуглеводный чизкейк без корочки — Не стесняйтесь вообще пропустить корочку! Просто вылейте начинку прямо в форму и запекайте как обычно. Обязательно выстелите сковороду пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание.
  4. Корочка для чизкейка без сахара без масла — Я предпочитаю вкус и консистенцию кето-корочки для чизкейка с маслом, но это не обязательно. Вместо этого подойдет кокосовое масло или топленое масло.

Наконец, не стесняйтесь делать из этого чизкейка без сахара кексы, если хотите.Вы можете либо следовать моему рецепту кексов с чизкейком, либо следовать этому, но приготовить его в форме для кексов (обязательно выровняйте его).

При приготовлении кексов время приготовления значительно сократится; это должно занять около 20 минут.

Чизкейк Easy Keto с 10-минутной подготовкой

Между прочим, время приготовления этого кето-чизкейка составляет буквально десять минут! Примерно пять минут для корочки и еще пять минут для начинки.

Остальное — время запекания и охлаждения в холодильнике.Насколько это здорово?

Как (почти) любой другой легкий рецепт чизкейка, вы можете даже приготовить этот рецепт и заморозить его. (Просто убедитесь, что он полностью остынет после того, как вы его запекли, перед замораживанием.)

Я люблю это делать. С этим чизкейком без глютена у меня всегда под рукой есть декадентское угощение.

Остается только один важный вопрос. Чем вы собираетесь добавить чизкейк с низким содержанием углеводов?

Моя любимая начинка — простой домашний малиновый соус. Я знаю, что шоколад и карамельный соус без сахара также являются обычными фаворитами.

А как насчет вас — вы любите есть его просто или что-нибудь добавить?

  • Пружинная форма — Пружинная форма — необходимый инструмент для приготовления этого восхитительного кето-чизкейка.
  • Кондитерский шпатель — Этот набор кондитерских лопаток идеально подходит для разглаживания верхней части чизкейка.
  • Стационарный миксер — Я предпочитаю использовать настольный миксер, и он идеально подходит для этого рецепта.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Этот любимый читателем рецепт включен в The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook! Закажите свою копию, чтобы получить 100 простых рецептов кето в красивой печатной книге в твердом переплете, в том числе 80 эксклюзивных рецептов, которых больше нигде не найти (даже в этом блоге!), Мое полное руководство по тесту для толстоголовых, праймер для начала кето и многое другое. .

ЗАКАЖИТЕ ЛЕГКУЮ КНИГУ КЕТО ЗДЕСЬ

Рецепт низкоуглеводного чизкейка — кето-чизкейк без сахара

Рецепт низкоуглеводного чизкейка без глютена, который ЛЕГКО приготовить, всего из 8 ингредиентов и 10 минут времени на подготовку. Этот кето-чизкейк без сахара по вкусу не отличается от настоящего — восхитительно!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Корочка чизкейка с миндальной мукой

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Смажьте форму пружинной формы 9 дюймов (23 см) маслом (или вы можете выстелить дно пергаментной бумагой).

  2. Чтобы сделать корочку чизкейка из миндальной муки, перемешайте миндальную муку, топленое масло, эритрит и ванильный экстракт в средней миске до однородного состояния. Тесто будет слегка рассыпчатым. Выдавить тесто на дно подготовленной сковороды. Выпекать примерно 10-12 минут, пока не станет почти золотистым. Дайте остыть не менее 10 минут.

  3. Тем временем взбейте сливочный сыр и порошкообразный подсластитель вместе на низкой или средней скорости до образования пышной массы. Вбивайте яйца по одному.Наконец, добавьте лимонный сок и экстракт ванили. (Держите миксер на низком или среднем уровне все время; слишком высокая скорость приведет к появлению слишком большого количества пузырьков воздуха, что нам не нужно.)

  4. Вылейте начинку в кастрюлю над коркой. Разгладьте верхнюю часть лопаткой (используйте кондитерскую лопатку для более гладкого верха, если она у вас есть).

  5. Выпекайте примерно 45-55 минут, пока центр не станет почти установленным, но все равно будет покачиваться.

  6. Достаньте чизкейк из духовки.Если края прилипли к сковороде, проведите ножом по краю (пока не удаляйте край пружинной формы). Охладите в сковороде на прилавке до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа (желательно на ночь), пока полностью не застынет. (Не пытайтесь вынуть пирог из формы перед охлаждением.)

  7. Подавайте со свежим малиновым соусом, если хотите. *

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

  • Сделать по желанию малиновый соус, тушите 1 стакан свежей малины с 2 столовыми ложками воды и подсластителем по вкусу в течение 5-10 минут, разбивая ягоды лопаткой.Добавьте воды, чтобы разбавить по своему вкусу.
  • Была некоторая путаница с подсчетом углеводов. Две вещи, на которые следует обратить внимание:
    • Эритрит не включен в подсчет углеводов, потому что он не метаболизируется. Большинство калькуляторов, таких как МФУ, не умеют его исключать.
    • В официальной базе данных Министерства сельского хозяйства США в сливочном сыре содержится 1,56 г углеводов на унцию. На некоторых этикетках продуктов это значение может округляться в большую или меньшую сторону, но на самом деле это одинаково для любого жирного сливочного сыра независимо от марки. Некоторые калькуляторы округляют это значение до 2 г на унцию, что может объяснить большую разницу при экстраполяции до 32 унций, необходимых для этого рецепта чизкейка с низким содержанием углеводов.

Размер порции: 1 ломтик (1/16 рецепта)

Видео, показывающее, как приготовить чизкейк с низким содержанием углеводов:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он расположен прямо над список ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить чизкейк с низким содержанием углеводов!

Пищевая ценность

Количество на порцию.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *