АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Картофель, запеченный с капустой и грибами

Приготовить ароматный картофель с капустой и грибами по этому рецепту проще простого. Блюдо получается вкусное, сытное и недорогое. Оно отлично подойдет для постного стола и тех, кто придерживается вегетарианства. Кстати, в нем нет лишнего масла, так как картошка запекается в духовке.

Если вы хотите сделать блюдо более пикантным, овощи, запеченные в рукаве, можно посыпать тертым сыром. Дополнительно можно добавить и другие свежие сезонные или замороженные овощи и бобовые, например, разноцветный болгарский перец, лук-порей, баклажаны, цуккини, стручковую фасоль, брокколи, зеленый горошек.

Ингредиенты:

картофель среднего размера 1 кг

белокочанная капуста 500 г

крупный репчатый лук 1 шт.

свежие шампиньоны 300 г

сладкая морковь 1 шт.

свежая зелень маленький пучок

оливковое масло с душистым перцем 5-6 ст. л.

мелкая соль по вкусу

приправа для картофеля 1 ч. л.

лавровый лист 2 шт.

паприка молотая по вкусу

Число порций: 4Время приготовления: 60 минут



Калорийность рецепта
«Картофель, запеченный с капустой и грибами» на 100 г

  • Калорийность

    105

    ккал

  • Белки

    3.1

    грамм

  • Жиры

    4.1

    грамм

  • Углеводы

    14.3

    грамм

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Включаем духовой шкаф

    Подготовка овощей для этого рецепта не займет много времени, поэтому первым делом включим духовку на 200 градусов, чтобы она успела хорошо нагреться.

  • Шаг 2: Нарезаем морковь

    Теперь займемся чисткой и нарезкой овощей. Помоем морковь. Почистим ее, используя специальную овощечистку. Порежем морковь колечками толщиной в 3 миллиметра. Если морковь крупная, большие колечки разрежем напополам.

    Переложим порезанную морковь в глубокую посуду, чтобы ингредиенты было удобно перемешивать.

  • Шаг 3: Измельчаем репчатый лук

    Почистим от шелухи головку лука. Помоем его в холодной воде. Разрежем головку лука напополам и аккуратно порежем ее тонкими полукольцами. По желанию можно использовать красный лук, тогда готовое блюдо получится еще красочнее.

    Добавим порезанный лук в пиалу с морковью.

  • Шаг 4: Нарезаем капусту

    С белокочанной капусты удалим загрязненные и поврежденные листья. Обрежем с листьев толстые уплотнения, чтобы блюдо получилось более нежным. Порежем капусту шашечками размером 3 на 3 сантиметра, как того требует рецепт.

    Переложим порезанную белокочанную капусту к остальным ингредиентам.

  • Шаг 5: Чистим и нарезаем шампиньоны

    Помоем грибы. Почистим шляпки шампиньонов. У ножек срежем нижнюю часть, чтобы удалить загрязнения. Порежем грибы слайсами, так они будут красивее смотреться в готовом блюде.

    Добавим слайсы шампиньонов к остальным ингредиентам для картофеля с капустой в духовке.

  • Шаг 6: Крупно нарезаем картофель

    Помоем картофель, используя жесткую щетку. Если вы будете готовить блюдо из молодого картофеля, то его можно предварительно не очищать от кожуры. В остальных случаях корнеплоды лучше очистить. Порежем каждый клубень примерно на 6 или 8 частей, в зависимости от его размера. По желанию корнеплоды можно нарезать фигурным ножом, чтобы придать кусочкам картофеля оригинальную форму.

    Измельчив таким образом все корнеплоды, переложим их к остальным ингредиентам, как того требует рецепт.

  • Шаг 7: Добавляем измельченный чеснок

    Почистим зубчики чеснока от шелухи. Пропустим их через пресс (чеснок можно натереть или мелко порубить ножом). Добавим его в пиалу с овощами.

  • Шаг 8: Приправляем ингредиенты специями

    Посыплем порезанные овощи солью, молотой паприкой и приправой для картофеля. В ее состав входит мускатный орех, майоран, чабер, куркума и сушеный укроп. Черный молотый перец я не добавлял, так как он есть в составе оливкового масла. Если вы используете для рецепта оливковое или подсолнечное масло без добавок, блюдо можно немного поперчить по вкусу.

  • Шаг 9: Добавляем острое оливковое масло

    Теперь польем все ингредиенты оливковым маслом (у меня с душистым перцем). Можно использовать классическое оливковое или рафинированное подсолнечное масло.

    Тщательно все перемешаем, чтобы все овощи покрылись ароматными специями и маслом.

  • Шаг 10: Перекладываем ингредиенты в рукав для запекания

    Тщательно завяжем один конец кулинарного рукава с помощью специального зажима или толстой нитки.

    Аккуратно переложим перемешанные овощи в подготовленный рукав для запекания. Распределим их тонким слоем, чтобы они лучше пропеклись и равномерно приготовились. Следите за тем, чтобы шов с перфорацией на рукаве находился сверху посередине. Тогда пар будет свободно выходить, и рукав во время выпекания не порвется.

    Поверх овощей выложим для аромата помытые листочки лавра. Завяжем второй конец кулинарного рукава. Переложим его на противень, чтобы его удобнее было доставать из горячего духового шкафа.

  • Шаг 11: Запекаем картофель с капустой в духовке

    Поставим противень на средний уровень духовки. Будем запекать ингредиенты на протяжении 40-45 минут. Затем осторожно достанем из духовки противень. Разрежем кулинарный рукав. Попробуем картофель на вкус. Если он мягкий и рассыпчатый, все готово.

  • Шаг 12: Подача

    Готовый картофель с капустой в духовке посыплем рубленой петрушкой.

    Будем подавать его горячим.

    Приятного аппетита!

Тушеная картошка с капустой – вкусные решения для ленивых: рецепт с фото

На главную Картофель

Тушеная картошка с капустой отлично подойдет как для повседневного рациона, так и для торжественного семейного застолья. Блюда, которые мы предлагаем вашему вниманию, не только вкусные и полезные, а также яркие, простые, доступные. Аппетитная тушеная капустка с поджаристой румяной корочкой поможет сохранить фигуру в норме, а желудок здоровым. Универсальные рецепты удивят гостей необычной рецептурой, побалуют домочадцев потрясающим ужином без потерь драгоценного времени, финансовых затрат. Простая технология, минимальные навыки, элементарная пошаговая инструкция позволяют приготовить безупречный тушеный картофель даже ребенку.

Популярный корнеплод, выходец Южной Америки, издавна прижился в нашей стране, широко применяется в современной кулинарии. Благодаря картофелю получаются вкуснейшие домашние блюда протушенные с различными компонентами, пряными травами, мясом, рыбой, грибами и зеленью. Воспроизвести один из предложенных рецептов можно как в зимний, так и в летний период, с помощью классической сковороды или же инновационной техники.

Одним из важных факторов для достижения успешного результата является работа с овощами, подготовка, обработка. Выбор специй, использование натуральных трав и пряностей – неотъемлемое правило в кулинарном процессе

Подают готовый продукт как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с соусами, подливами, заправками, различными дополнениями исходя из вкусовых предпочтений автора.

Сегодня мы рассмотрим 15 наиболее распространенных рецептов на основе тушеного картофеля с добавлением капусты, незаменимые в повседневном обиходе.

Тушеная картошка с капустой — как приготовить 14 разновидностей

  1. Традиционная картошка с капустой в казанке
  2. Нежный тушеный картофель с капустой и базиликом в мультиварке
  3. Сочный тушеный картофель с густой мясной подливой «Импровизация»
  4. Тушеная картошка с капустой и грибами на сковороде
  5. Мясное ассорти под сочной тушеной картошечкой «Мясная фантазия»
  6. Фитнесс-картошечка «Healthy lifestyle»
  7. Тушеная картошка с рисом и свининой на сковороде
  8. Острая картошка тушеная с паприкой и укропом в жаровне
  9. Хрустящая капуста тушеная с картофелем и помидорами
  10. Рагу из баранины с картофелем и капустой в казанке
  11. Тушеный картофель с цветной капустой и зеленым горошком
  12. Тушеный картофель с брокколи и тимьяном «Bon Appetit»
  13. Тушеная свинина с клубнями картофеля и соцветиями брокколи
  14. Тушеная картошка с капустой под хрустящей сырной корочкой в горшочках

Традиционная картошка с капустой в казанке

Картофель тушеный с нежной капустой в казанке — неотъемлемое блюдо в кулинарном арсенале каждой хозяюшки. Слияние пряного овощного аромата с молодыми пробегами свежей зелени непременно оценят по достоинству ценители ПП. Для работы необходим чугунный казанок с толстым дном. Благодаря своей герметичности и правильной конструкции блюдо получается отменным!

Ингредиенты:

  • Картофель – 600 г
  • Капуста – 700 г
  • Лук репчатый – 2,3 шт.
  • Морковь – 300 г
  • Томатная паста – 3,4 ст.л.
  • Бульон куриный – 200 мл
  • Масло растительно/оливковое – 30 мл
  • Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу
  • Свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

Овощи очистить, промыть.

Картофель нарезать ровными кубиками, толщиной 5-7 см.

Капусту нарубить соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.

В казанке разогреть растительное масло, обжарить лук с морковью, присолить.

Добавить к овощам картофель, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь. Тушить компоненты до 15 минут, периодически перемешивать лопаткой.

Подготовленную капусту соединить с ингредиентами в казанке, тщательно перемешать, продолжить процесс тушения. Для получения ожидаемого результата готовить овощи 15-20 минут.

В глубокой емкости смешать томатную пасту со стаканом разогретого куриного бульона. Жидкость взбить венчиком. Посолить, добавить перец, пряности по вкусу, при желании присыпать чесноком, кориандром.

Рекомендуется использовать густой томатный сок домашнего приготовления

Залить томатной жидкостью овощи, перемешать, тушить до полной готовности 5-10 минут. Готовое блюдо украсить свежей зеленью, разложить по тарелкам, дополнить соусом, подливой.

Нежный тушеный картофель с капустой и базиликом в мультиварке

Если гости на пороге, а в холодильнике шаром покати, беспроигрышный рецепт непременно станет спасательным кругом для многих кулинаров. Мультиварка – современная бытовая техника, благодаря которой блюдо приготовиться быстро, сохраняя все полезные свойства и аромат.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4, 5 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Капуста белокочанная – 700 г
  • Масло растительное – 40 мл
  • Базилик – 3 веточки
  • Базилик молотый — щепотка
  • Укроп – по вкусу
  • Томат – 200 мл
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Овощи очистить, вымыть, нарезать.

Чашу мультиварки разогреть в режиме «Подогрев».

Включить режим «Выпечка» обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить картошку, капусту. Все ингредиенты приправить солью, перцем, сушеным базиликом, перемешать.

Вылить томатную пасту, добавить лавровый лист.

Закрыть крышку, установить режим «Тушение».

По истечению 45 минут прозвучит звуковой сигнал. Блюдо готово и ждет дегустации.

Нарубить мелко базилик, укроп, присыпать оформленное блюдо.

Варьируя, дополняя, экспериментируя с ингредиентами, можно приготовить поистине божественный шедевр буквально за 10 минут. Сливочная заправка – один из вариантов разнообразия. Тушеная картошечка, пропитанная нежной сметанной подливой, непременно займет почетное место в кулинарной копилке домохозяек.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 г
  • Сметана 15% — 250 мл
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Лук зеленый – 3-4 веточки
  • Капуста – 200г
  • Масло сливочное – 30 г
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель с луком очистить, нарезать в произвольной форме. Предпочтительно оформлять овощи крупно.

В глубокой чугунной сковороде разогреть масло, обжарить лук, перемешать.

Добавить картофель, присолить, добавить перец.

Капуста добавляется по желанию.

В случае добавления капусты, сметану развести кипяченой водой в пропорции 1:2

Залить сметаной, убавить огонь, накрыть крышкой. Тушить 40 минут.

По истечению указанного времени проверить готовность картофеля, добавить зелень, продолжить готовку до 10 минут. Подавать с куриными, свиными стейками, овощными рулетами, мясными салатами.

Тушёная капуста с картошкой и колбасой – пошаговый рецепт с фото

Завершает нашу подборку ещё один простой и вкусный рецепт тушёной капусты с картошкой, но теперь с добавлением колбасы. Выбирать можно любой вариант – ветчину, колбасу вареную, полукопчёную, копчёную. Здесь всё зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Что понадобится:

  • 500 г капусты белокочанной.
  • 400 г картофеля.
  • 400 г колбасы.
  • Головка репчатого лука.
  • Одна морковка.
  • 2 столовые ложки томатной пасты.
  • Масло растительное – для обжаривания.
  • 150 мл воды.
  • Соль – на свой вкус.
  • Перец чёрный молотый – щепотка.

Сочный тушеный картофель с густой мясной подливой «Импровизация»

Очень простое в приготовлении, доступное блюдо с густой поджаркой из куриного гуляша, оценят по достоинству любители сытной и полезной пищи. 20 минут свободного времени, 700 г ингредиентов, 100% хорошего настроения обеспечат фантастический результат.

Ингредиенты:

  • Куриный гуляш – 300 г
  • Картофель – 300 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Морковь – 100 г
  • Чеснок – 25 г
  • Соль, перец, кориандр, майоран – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Вода кипяченная – 300 мл

Приготовление:

Овощи очистить, нашинковать традиционным способом.

Разогреть масло в сковороде. Поджарить мясо, присолить, добавить специи, чеснок.

Лук с морковкой обжарить с мясом, приправить душистым перцем.

Картофель отправить к овощам, залить водой, добавить пасту, перемешать.

Тушить 10-12 минут.

Капусту нашинковать соломкой. Соединить с ингредиентами в сковороде. Добавить зелень.

Тушить все компоненты до полной готовности на медленном огне, 15-20 минут.

Тушеная картошка с капустой и грибами на сковороде

Рецепт картошки, приготовленной на сковороде, пользуется особой популярностью. Гармоничное сочетание тушеных овощей в тандеме с ароматными, насыщенными шампиньонами — гармония вкуса. Тефлоновая сковорода – неотъемлемый инвентарь для приготовления тушеная картошки с капустой и грибами на сковороде по данной рецептуре. Вкусно, ароматно, просто, быстро!

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт.
  • Шампиньоны – 300 г
  • Лук репчатый – 160 г
  • Капуста – 200 г
  • Морковь – 150 г
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – 70 мл

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать дольками средней толщины.

Лук извлечь от лузги, нарезать полукольцами, затем разрезать еще раз пополам.

Очищенную морковь нарезать, как на плов.

Капусту нарубить на крупной терке.

В хорошо разогретой сковороде, на небольшом количестве масла обжарить лук с грибами, поперчить, перемешать, убавить огонь.

Добавить картошку, накрыть крышкой, тушить 15 минут.

Солить блюдо рекомендуется в конце приготовления

Засыпать морковь, капусту, влить воду, оставшееся масло, готовить 20 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая лопаткой.

В конце приготовления, готовое блюдо поперчить, украсить зеленью, приправить специями, травами по вкусу.

С колбасой

Жареная капуста с картошкой получается достаточно сочной и покрывается румяной корочкой. Поскольку вспомогательным компонентом блюда выступает колбаса, изделие становится более сытным.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав компонентов, требуемых для создания жареной капусты с колбасой, описан в следующих пунктах:

  • картофель – 700 г;
  • колбаса – 300 г;
  • лук-репка – 75 г;
  • молодая капуста – ½ головки;
  • сало для жарки – 70 г;
  • соль пищевая, перец и зелень – по вкусу.

Вместо масла подсолнечника рекомендуется применить сало. Благодаря последнему овощи получатся более ароматными и аппетитными.

Колбасу можно взять копченую, полукопченую либо вареную. В качестве зелени рекомендуется задействовать листья петрушки либо веточки укропа.

Капусту желательно брать молодую, поскольку у нее более мягкие листья.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс изготовления жареной картошки с колбасой расписан в следующих шагах:

  1. Картофель требуется промыть и очистить от кожуры. Затем его следует нарезать на кусочки произвольного размера.
  2. Растительное масло либо растопленное сало понадобится разогреть на сковороде и обжарить на нем картофель, установив средний огонь.
  3. Капусту нужно промыть и нашинковать.
  4. Колбасу понадобится нарезать произвольными кусочками.
  5. Лук следует очистить и нарезать на полукольца.

  6. Капусту с луком и колбасой требуется отправить к картофелю примерно за 7 мин. до его готовности. Ингредиенты понадобится помешать и продолжить изготовление деликатеса до готовности всех овощей.
  7. В конце необходимо ввести соль, помешать заготовку и накрыть крышкой, выключив огонь и дав лакомству настояться приблизительно 5 мин.

Через требуемое количество времени аппетитный завтрак понадобится отправить на дегустацию.

Правила подачи, украшение

По готовности заготовку необходимо посыпать зеленью. По желанию изделие можно дополнить соусом и консервированными овощами.

Мясное ассорти под сочной тушеной картошечкой «Мясная фантазия»

Способов приготовления рецептов с мясом, на основе тушеного картофеля в сочетании капусты, огромное количество. Вкус тушеной курицы очень быстро приедается и надоедает. На замену приходит метод выпекания мясного ассорти в духовом шкафу. Блюдо, приготовленное по данной технологии, позволяет сохранить все полезные содержащиеся вещества и удивить даже самого капризного диетолога.

Ингредиенты:

  • Курица (домашняя) – 300 г
  • Копченое куриное филе – 100 г
  • Голень индейки – 150 г
  • Индейка, филейная часть — 150 г
  • Классический соевый соус – 100 мл
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Крупная поваренная соль – 1 ч.л.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Картофель – 400 г
  • Капуста – 150 г – по желанию
  • Специи: паприка, черный молотый перец, 2 веточки гвоздики, кориандр, молотый имбирь.

Приготовление:

Работа с мясной заправкой

Подготовить мясное ассорти. Тщательно промыть все части, удалить лишний жир, обрезать шкуру на голенях. Нарезать мясо ровными кусочками

В глубокой емкости соединить соевый соус, масло, специи. Перемешать.

С помощью кулинарной кисти смазать все части. Оставить в холодильнике мариноваться 40 минут.

Репчатый красный лук нарезать полукольцами, обдать кипятком.

На дно рукава равномерно выложить часть лука, затем промаринованные мясные кусочки, сверху выложить оставшийся лук.

Полить маринадом, завязать рукав, отправить выпекаться в течении 20 минут в разогретой до 180º духовке.

Работа с картофелем

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Обжарить с луком на небольшом количестве оливкового масла.

Добавить капусту, специи, соль, немного мясного сока, протушить.

Готовое мясное ассорти выложить в сковороду, убавить огонь, накрыть крышкой, тушить 15 минут.

Готовое блюдо оформить зеленью, порционно выложить на листья свежего салата.

Фитнесс-картошечка «Healthy lifestyle»

Особенность фитнесс – картошечки заключается в разнообразии натуральных, полезных ингредиентов, многочисленных способах приготовления методом тушения. Важным фактором является использование высококачественных компонентов, натуральных растительных жиров, домашней заправки. За основу возьмем классическую картошку с капустой, протушенную традиционным способом, немного скорректируем составляющие и вуаля!

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Капуста – 200 г
  • Масло сладко-сливочное – 50 г
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Петрушка, майоран, базилик, тимьян – по вкусу
  • Соль – щепотка
  • Лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

Лук, картофель очистить, промыть.

Капусту нашинковать мелко на кухонном комбайне.

Обжарить лук на сливочном масле, добавить картофель.

Болгарский перец мелко нарубить в произвольной форме, приправить специями, добавить к общей массе. Добавление соли свести к минимуму.

Накрыть крышкой, тушить на медленном огне 10 минут.

Капусту соединить с ингредиентами в сковороде, посолить, посыпать травами, приправами по вкусу, продолжить тушение 15 минут. Полезное блюдо готово и ждет дегустации.

Тушеная картошка с рисом и свининой на сковороде

Сочное, нежное мясо приготовленное с клубнями молодого картофеля – божественное наслаждение. Необычный вкус получается за счет добавления отварного риса, пряных трав, свежей зелени.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 900 г
  • Сладко-сливочное масло – 80 г
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Клубни картофеля – 500 г
  • Басматти – 450 г
  • Кинза, петрушка – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Для маринада:

  • Натуральный обезжиренный йогурт – 400 мл
  • Сушеный чеснок – щепотка
  • Перец кайенский – щепотка
  • Тмин -3 ч.л.
  • Кориандр – 1ч.л.

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками, замариновать в йогурте и пряных травах. Оставить на ночь в фул камере.

Овощи очистить, нарезать по желанию, предпочтительно равномерными кубиками.

Рис «Басматти» отварить в подсоленной воде до готовности.

Лук обжарить на сливочном масле в чугунной сковороде с антипригарным дном, переложить в отдельную миску, отставить в сторону.

Добавить масла и обжарить свиные кусочки с каждой стороны.

Залить маринадом, добавить картофель, приправить специями, солью по вкусу.

Залить водой или бульоном, чтобы жидкость покрыла мясо с овощами. Тушить 50 минут.

Форму для выпечки смазать маслом.

На дно выложить рис, присолить, затем оформить готовое мясо и овощи.

Накрыть составляющие двойным слоем фольги, выпекать 30 минут, в разогретой до 200º духовке.

Украсить кинзой, подать к столу.

Самый простой рецепт

Жареная капуста с картошкой относится к бюджетному варианту блюд, которые не требуют большого количества ингредиентов и времени. Поскольку в состав входят исключительно овощи, зелень и специи, калорийность изделия составляет около 92 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, необходимые для изготовления жареной капусты с картошкой в домашних условиях, перечислены в следующих пунктах:

  • зелень – по необходимости;
  • капуста белокочанного сорта – 200 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук-репка – 75 г;
  • масло подсолнечника – 50 мл;
  • перец сушеный молотый – на свое усмотрение;
  • соль пищевая – по необходимости.

Масло допустимо брать либо подсолнечное, либо на основе оливок. Из указанного объема компонентов получится 2 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания лакомства на основе капусты и картошки описан в следующих шагах:

  1. Клубни требуется промыть, освободить от шкурки и порубить соломкой толщиной приблизительно 1 см.
  2. Репчатый лук понадобится почистить и порубить кубиками среднего размера.
  3. При помощи ножа либо терки необходимо нашинковать белокочанный сорт капусты.
  4. В сотейнике следует разогреть масло подсолнечника и обжарить на нем картофель до появления румяной корки.
  5. Далее в сотейник нужно поместить лук-репку и рубленую капусту, добавить соль с перцем и аккуратно все помешать. Овощи требуется жарить до готовности. В процессе жарки необходимо следить за количеством масла.

Когда овощи дойдут до готовности, деликатес рекомендуется подавать для дегустации.

Правила подачи, украшение

Жареные овощи хорошо сочетаются с рубленым укропом, соленьями либо свежим овощным салатом.

Острая картошка тушеная с паприкой и укропом в жаровне

Для любителей острых ощущений это блюдо непременно станет фаворитом. Сочетание картофеля с пряной паприкой и острым перцем — вкусное наслаждение. По достоинству рецепт оценят новоиспеченные вегетарианцы и заядлые веганы. Легкое, диетическое, мгновенное блюдо готовится в течении 20 минут, а божественный аромат еще долгое время будет благоухать по вашей кухне.

Ингредиенты:

  • Вода кипяченная – 250 мл
  • Картофель очищенный– 700 г
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Масло растительное – 50 мл
  • Паприка – 2 щепотки
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Перец горошком – 7-8 шт.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Укроп свежий – 5-6 веточек
  • Капуста белокочанная – по желанию

Приготовление:

Овощи очистить, подготовить к работе.

Лук мелко нашинковать, пассировать на растительном масле в жаровне до прозрачности.

Добавить картофель, залить водой.

Приправить специями, добавить соль, тушить на медленном огне 15 минут.

Капуста – необязательный ингредиент. При желании нашинковать соломкой, тушить с овощами 7-10 минут.

Нарубить укроп, украсить готовое блюдо. Легко и быстро приготовить картошку по данной рецептуре в мультиварке. Достаточно установить режим «Тушение» и острая картошка тушеная с паприкой и укропом в мультиварке готова.

Тушёная капуста с картошкой и кабачками с добавлением фарша в сковороде

Это нежное и очень вкусное тушёное рагу с добавлением фарша наверняка понравится и мужчинам. Оно витаминное, полезное, а самое главное вам не придётся долго стоять у плиты – ведь всё, что от вас требуется это только почистить и порезать овощи.

Что понадобится:

  • 250 г белокочанной капусты.
  • 5 картофелин среднего размера.
  • 150 г кабачка (мякоть).
  • 150 г мясного фарша.
  • Головка репчатого лука.
  • Соль – на свой вкус.
  • Перец чёрный молотый – щепотка.
  • 2 столовые ложки сметаны.
  • Для обжаривания – растительное масло.

Как готовить

В растительном масле обжариваем нарезанный репчатый лук и мясной фарш.

Дополняем продукты мелко нарезанной капустой. Томим под крышкой 15 минут.

Спустя время кладем сюда небольшие кусочки кабачка.

Также отправляем в общую массу кубики, заранее очищенной картошки.

Томим еще 15 минут, после чего дополняем солью, перцем и сметаной. Размешиваем и готовим еще 5 минут.

Сочное угощение для вашего стола готово. Подавайте к столу со свежими овощами или зеленью.

Хрустящая капуста тушеная с картофелем и помидорами

Универсальное, в меру калорийное блюдо можно приготовить не только в летний сезон, а также побаловать семейство изумительной полезной вкуснятиной и в зимний период. Кроме того, тушеная капуста с картофелем прекрасно подойдет как на завтрак, так и на ужин или обед.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Масло оливковое – 70 мл
  • Капуста – 400 г
  • Вода – 1 стакан
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лук, морковь, перец очистить, натереть на терке и нарезать небольшими кубиками.

С картофеля снять кожуру, нарезать ломтиками толщиной 5-7 см.

Капусту нарубить на средней насадке.

Помидоры помыть, разрезать на 6 частей.

Растопить масло в чугунке, обжарить лук, морковь, перец на небольшом огне до золотистости.

Добавить картошку, капусту, влить воду, накрыть крышкой, убавить огонь.

Составляющие рецепта посолить, поперчить, положить лавровый лист.

Перемешать, тушить на медленном огне 20-30 минут.

Готовность картофеля проверить вилкой.

Когда картофель стал мягким, ввести помидоры, перемешать, продолжить тушение в течении 10 минут. Готовую хрустящую капусту тушеную с картофелем и помидорами разлить по тарелкам и наслаждаться изумительным вкусом.

С сосисками

Картошку можно обжарить вместе с капустой и молочными сосисками, придав изделию пикантный привкус и аромат.

Лакомство допустимо использовать в качестве самостоятельного блюда либо гарнира к мясному изделию.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления жареной капусты с сосисками требуется наличие следующих компонентов:

  • вода – 150 мл;
  • капуста савойская – 350 г;
  • картофель – 200 г;
  • кетчуп – 50 г;
  • лук-репка – 75 г;
  • масло подсолнечника – 34 мл;
  • морковь – 75 г;
  • сосиски молочные – 2 шт.

Если нет савойской капусты, можно задействовать обычную белокочанную. Вместо молочных сосисок разрешается применить копченый вид продукта. Для жарки желательно использовать рафинированный вид масла подсолнечника. Из указанного количества ингредиентов удастся изготовить 4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Деликатес из картофеля и сосисок допустимо изготовить дома, выполняя следующие пункты:

  1. Капусту требуется промыть и мелко нашинковать при помощи терки либо ножа. Далее необходимо добавить пищевую соль, немного помять нарезку руками и готовить овощ в течение 4 мин.
  2. Затем следует ввести воду, накрыть крышкой и потушить на минимальном огне на протяжении 20 мин.
  3. Картофель понадобится промыть и отварить до готовности в мундире. После овощ нужно очистить и нарезать на кубики среднего размера.
  4. Сосиски потребуется очистить от пленки и порезать на небольшие кусочки.

  5. На капусту необходимо поместить картофель, сосиски, кетчуп и все хорошо помешать.

В конце заготовку понадобится обжарить на протяжении 10 мин. на минимальном огне. Затем деликатес разрешается отправлять на дегустацию.

Правила подачи, украшение

Для красивого оформления полученное изделие следует украсить свежей зеленью в виде листьев петрушки либо кинзы.

Рагу из баранины с картофелем и капустой в казанке

Блюдо из баранины получается очень сытным и в тоже время калорийность готового продукта небольшая. Ароматное мясное блюдо с картофелем и капустой тушеное с сезонными овощами непременно запомнится простой технологией и потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

  • Баранина – 600 г
  • Капуста белокочанная – 600 г
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Бульон мясной – 1 стакан
  • Картофель – 5 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Зелень укропа, петрушка, кинза – 15г
  • Лавровый лист – 4-8 шт.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо замочить на ночь в воде.

Картошку очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками.

Подготовить капусту, снять верхние листья, нарубить тонкой соломкой.

Морковку почистить традиционным способом, нарезать кубиками.

Лук, укроп нашинковать мелко.

Баранину нарезать небольшими кубиками, средней толщины.

Обжарить в течении 10 минут на большом огне.

Посолить, добавить перец, специи по вкусу, переложить в жаровню или казанок с толстым дном.

Добавить картофель, лук, морковь, капусту. Влить порционно бульон, накрыть крышкой, тушить 20 минут.

Украсить зеленью готовое рагу, подавать горячим с чесночным или шашлычным соусом.

С мясом

Для получения полноценного и сытного ужина изделие на основе картофеля и капусты рекомендуется дополнить кусочками мяса. Благодаря этому угощение выходит более сочным и аппетитным.

Какие ингредиенты понадобятся

Жареный деликатес на основе мяса допустимо изготовить из следующих продуктов:

Наименование компонентовТребуемый объем
Капуста краснокочанная500 г
Картофель200 г
Масло подсолнечника34 мл
Пищевая сольпо необходимости
Шейная часть свинины300 г

Вместо шейной части допустимо задействовать любую другую часть свиного мяса. Краснокочанный сорт капусты допустимо заменить белокочанным.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс изготовления жареной капусты с мясом указан в следующих шагах:

  1. В глубокий сотейник нужно влить масло подсолнечника и обжарить на большом огне мясо, нарезанное на кусочки среднего размера.
  2. Сверху необходимо поместить очищенный и нарезанный картофель, хорошо помешать и продолжить обжарку.
  3. Затем капусту следует нашинковать при помощи терки либо ножа и отправить к остальным компонентам, убавив огонь на минимум.

  4. Далее требуется ввести пищевую соль и готовить заготовку на протяжении 40 мин., периодически помешивая компоненты.

Спустя время аппетитное угощение рекомендуется отправлять на дегустацию.

Правила подачи, украшение

Полученное изделие рекомендуется дополнить кетчупом, майонезом либо сметаной.

Тушеный картофель с цветной капустой и зеленым горошком

Существует многочисленные вариации приготовления картошки тушенной со свежими, пряными овощами. Но это рецепт просто находка. Вкусно, питательно, полезно!

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 300 г
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук репчатый красный/белый – 3 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Горошек свежезамороженный – 200г
  • Масло оливковое – по вкусу
  • Соль, специи – по вкусу
  • Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Картофель очистить, промыть, нарезать в произвольной форме.

Повторить аналогичную работу с репчатым луком.

Горошек предварительно разморозить.

Капусту разделить на соцветия, вымыть, немного просушить бумажным полотенцем.

Помидоры порезать на 4 части.

Картофель обжарить на сковороде до полуготовности.

Добавить лук, цветную капусту, посолить, перемешать.

Накрыть ингредиенты крышкой, тушить 15 минут.

Засыпать горошек, помидоры, присыпать куркумой, кориандром, молотым базиликом, выдавить пару зубчиков чеснока.

Тушить 20 минут, периодически перемешивая все компоненты кулинарной лопаткой. Выключить плиту, дать настояться в течении 10 минут. Блюдо готово.

С грибами

Жареная капуста с картошкой отлично сочетается со свежими грибами, которые придают сочность и пикантность лакомству. Поскольку в составе присутствуют и овощи, и грибы, изделие считается самостоятельным блюдом, которое подходит для обеда и ужина.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты, необходимые для изготовления жареного картофеля с грибами, описаны в следующем списке:

  • капуста белокочанного сорта – 150 г;
  • масло на основе оливок – 17 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • молодой картофель – 300 г;
  • морковь – 35 г;
  • пряности – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубца;
  • шампиньоны – 80 г.

Вместо шампиньонов можно применить вешенки либо лесные грибы. Последние характеризуются более насыщенным привкусом и запахом.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс создания картофеля с грибами расписан в следующих пунктах:

  1. Оливковое и сливочное масло следует поместить в сотейник и разогреть.
  2. Картофель нужно очистить, нарезать кубиками среднего размера и обжарить на протяжении 5 мин., несколько раз помешав овощ.

  3. Далее следует ввести очищенную и нашинкованную морковь, продолжив готовить ингредиенты в течение 2 мин.
  4. Шампиньоны нужно промыть, нарезать на 4 части и добавить в сотейник с ложкой сливочного масла. Заготовку необходимо готовить на протяжении 3 мин.
  5. Чеснок и капусту требуется очистить, нарезать и добавить к остальным ингредиентам.
  6. В конце следует ввести перец с солью, помешать состав и потушить при закрытой крышке на слабом огне в течение 5 мин.

Через требуемое время аппетитное угощение можно пробовать.

Правила подачи, украшение

В завершении готовки состав рекомендуется посыпать измельченным зеленым луком. По необходимости ингредиенты можно заправить кетчупом либо майонезом.

Тушеный картофель с брокколи и тимьяном «Bon Appetit»

Предлагается вашему вниманию шедевральное блюдо из разряда диетических рецептов. Ценители ПП по достоинству оценят уникальный состав и технологию приготовления.

Ингредиенты:

  • Картошка – 800 г
  • Морковь – 400 г
  • Брокколи – 600 г
  • Вода кипяченая – 500 мл
  • Масло растительное – 60 мл
  • Зелень, соль — по вкусу
  • Тимьян — щепотка

Приготовление:

Морковку и картофельные клубни очистить от кожуры. Нарезать кубиками картофель, морковь нарезать колечками, наискосок, затем разрезать пополам, отставить в сторону.

Выложить картошку с морковкой в чугунок, посыпать солью, специями по вкусу.

Залить овощи водой, добавить немного масла.

Обжарить ингредиенты, периодически перемешивать. Готовить блюдо на среднем огне.

Закрыть крышкой, тушить 15 минут.

Капусту брокколи разделить на соцветия.

Для данного блюда можно использовать стебли, мелко нарезанные листья овоща.

Мелко нарезать добавить в казанок.

Подсолить все компоненты, довести до готовности. Щедро присыпать тимьяном. Чтобы брокколи не потеряла яркость, готовить не более 5 минут. Тушеная картошка с брокколи и тимьяном готова к употреблению и ждет оценки!

Полезные советы и рекомендации

Чтобы изготовить аппетитный деликатес без труда и за короткий промежуток времени, рекомендуется ознакомиться с полезными советами:

  • Нарезать картофель нужно таким образом: каждый клубень понадобится разделить на 6 пластин толщиной приблизительно 1 см, далее каждую пластину необходимо нарезать на соломку такой же толщины.
  • Ломтики следует делать одинаковой толщины, чтобы картофель мог равномерно обжариться с каждой стороны. Чтобы картофельные заготовки полностью и одинаково прожарились, рекомендуется задействовать сорт с твердыми и упругими клубнями, покрытыми розовой кожурой. Обжаривать овощ требуется в 2 слоя на максимальной мощности огня. Переворачивать ломтики картофеля необходимо пластмассовой либо деревянной лопаткой.
  • В качестве емкости для жарки желательно применить глубокий сотейник с толстым и плоским основанием. Допустимо задействовать антипригарный, керамический либо чугунный вид сковороды. Емкость обязательно должна быть чистой и сухой.
  • Клубни картофеля перед использованием необходимо промыть под водой, очистить, вновь промыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

  • Капусту нужно шинковать соломкой среднего размера, чтобы она в процессе тепловой обработки не потеряла много влаги. Рубить овощ допустимо ножом либо при помощи специальной терки.
  • Картофель требуется отправлять в горячее масло, готовность которого проверяется одним ломтиком картошки. Если масло начинает шипеть и покрываться пузырями, значит, можно выкладывать остальную часть картофеля. Если в процессе обжарки картофельные ломтики пристают к основанию сотейника, значит, было задействовано масло низкого качества либо емкость была плохо прогрета.
  • До первого помешивания содержимого сотейника нужно выдержать 5 мин. Картофель не рекомендуется слишком часто мешать, в противном случае он потеряет эстетический вид.
  • Добавлять соль нужно за 5 мин. до окончания приготовления. За счет этого можно сохранить румяную корочку на картошке.
  • Накрывать крышкой сотейник не стоит. Овощи будут не жариться, а вариться.
  • Для придания приятного кислого привкуса в конце к ингредиентам рекомендуется добавить немного уксуса с сахарным песком.
  • Своеобразный привкус может придать ложка обжаренной на сковороде муки.
  • Чтобы блюдо получилось сытным, картофель перед использованием не рекомендуется вымачивать в воде. Если необходимо удалить лишний крахмал, овощ нужно поместить в воду примерно на 30 мин.
  • Не рекомендуется использовать масло для фритюра несколько раз. После первого изготовления в нем образуются вредные компоненты, которые могут нанести вред организму и нарушить его работу.
  • Для удаления лишнего жира готовый жареный картофель следует обмакнуть в салфетку.
  • Чтобы придать нежности угощению, масло подсолнечника рекомендуется заменить сливочным.

Картошка, обжаренная вместе с капустой, получается более сытной и питательной, если овощи дополнить грибами, колбасными изделиями либо мясом. Вспомогательные компоненты улучшают вкусовые и ароматические качества полученного изделия.

Тушеная свинина с клубнями картофеля и соцветиями брокколи

Надоел привычный вкус жареного или вареного картофеля? Приготовьте тушеную картошечку с брокколи и сочной свининой. Чтобы не испортить вкус брокколи в процессе приготовления, достаточно руководствоваться пошаговой инструкцией, рекомендациями.

Ингредиенты:

  • Свиной ошеик – 500 г
  • Брокколи – 400 г
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Перец горошком – 5-6 шт.
  • Чеснок – 2,3 зубчика

Приготовление:

Свиной ошеек промыть, заправить соевым соусом, поперчит, оставить на 4-5 часов мариноваться.

Лук и морковь очистить, нарезать равномерными небольшими слайсами.

Брокколи промыть, просушить, мелко нашинковать.

Свиное мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на сильном огне в чугунке или кастрюле с толстым антипригарным дном до золотистой, румяной корочки. Масло для жарки добавлять по желанию.

Перемешать, добавить морковь, лук, чеснок, перец горошком.

Залить все компоненты оставшимся маринадом, посолить по вкусу, тушить 30 минут.

По истечению указанного времени добавить брокколи, перемешать, протушить 5 минут на медленном огне, выключить плиту, дать блюду настояться в течении 15 минут.

Украсить зеленью, подавать с соусами, пастами, заправками.

С беконом

Жареная картошка, дополненная сочной капустой и беконом, приобретает приятный копченый запах и пикантный привкус благодаря чесночным зубцам. Угощение получается сытным и аппетитным.

На готовку уйдет не больше 20 мин. Показатель калорийности будет высокий. Поэтому не стоит чрезмерно увлекаться лакомством, чтобы не испортить фигуру. Достаточно скушать 1 небольшую порцию, чтобы получить полное насыщение организма.

Какие ингредиенты понадобятся

Список сырья, необходимого для готовки овощей с беконом:

  • бекон – 140 г;
  • капуста – 270 г;
  • картошка – 430 г;
  • листья петрушки – 3 шт.;
  • масло – 15 мл;
  • пищевая соль с перцем – щепотка;
  • чеснок – 2 зубца.

Бекон должен быть сырокопченым. Капусту желательно применить белокочанную и молодую. Из вышеуказанного количества компонентов можно изготовить 3 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления основан на следующих действиях:

  1. Бекон понадобится порубить на средние кусочки. Их толщина не должна превышать 2 см, иначе продукт плохо растопится.
  2. Картошку требуется измельчить кубиками, а капусту нашинковать соломкой.
  3. Мясо необходимо обжарить в течение 5 мин. до румяной корочки. Затем бекон следует выложить на тарелку.

  4. В сотейник требуется переложить картофель и обжарить его до румяности в течение 5 мин. По необходимости можно влить немного масла подсолнечника. В завершении состав понадобится присолить.
  5. Далее в сковороду необходимо отправить капусту, продолжив обжарку около 5 мин.
  6. После заготовку требуется дополнить измельченными чесночными зубцами с перцем и беконом. Чеснок допустимо порубить ножом либо измельчить на терке.
  7. Сотейник понадобится закрыть крышкой, установив минимальную мощность огня. Ингредиенты следует потомить на протяжении 5 мин. до полного размягчения овощей.

Правила подачи, украшение

По готовности овощной состав необходимо распределить по порционным тарелкам и посыпать рублеными листьями петрушки. По желанию допустимо добавить сметано-чесночный соус либо майонез с кетчупом.

Жареный картофель по-новому — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 г30 мл
40 гпо вкусу
150 г  

Описание рецепта — Жареный картофель по-новому:

Что может быть проще жареной картошки. Это незамысловатое блюдо любят многие. Жареный картофель может быть гарниром или вполне самостоятельным блюдом. Его готовят с яйцами, колбасой, сосисками. Сегодня я хочу предложить не самый распространенный рецепт:жареный картофель с луком и капустой. Вкусно и быстро. Подавайте его с овощами и соленьями. А также к мясу или рыбе.

Жареный картофель по-новому: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 13,35 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

98

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления жареного картофеля по-новому потребуются такие продукты:картофель, лук репчатый, капуста белокочанная, подсолнечное масло и соль.

Шаг 2:

Картофель очистите и помойте.

Шаг 3:

Нарежьте произвольно. Я нарезала соломкой.

Шаг 4:

Выложите нарезанный картофель в горячую сковороду с подсолнечным маслом. Начните жарить на среднем огне.

Шаг 5:

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте.

Шаг 6:

Добавьте нарезанный лук к картофелю в сковороду.

Шаг 7:

Жарьте картофель с луком перемешивая. Посолите по вкусу.

Шаг 8:

Капусту нарежьте соломкой.

Шаг 9:

Когда картофель с луком будут почти готовы, добавьте к ним нарезанную капусту. У меня капуста молодая и готовится быстро. В случае со старой капустой добавьте её раньше.

Шаг 10:

Доведите картофель с луком и капустой до готовности, перемешивая.

Шаг 11:

Жареный картофель по-новому готов.

Шаг 12:

Подавайте жареный картофель с луком и капустой на завтрак, обед или ужин. Приятного аппетита!

Жареная картошка с цветной капустой на сковороде

Цветную капусту можно замороженную можно свежую. Тут эта блюдо приготовлено с за мороженой.

Картошка моется чиститься и режется на пополам и длинными брусками по длине

На раскалённую сковородку добавляется оливковое масло, можно и подсолнечное, и картошку выкладываем.

Картошка обычно жариться до золотистого цвета минут 10-15. Пока картошка жариться займёмся цветной капустой, перекладывается в глубокую тарелку и на минуты 3 в микроволновку в режиме 800W пусть там пропариться.

Через 3 минуты достаем и даём цветной капусте остыть, после того как остынет разобьем одно яйцо и хорошо перемешаем суть посолим.

Когда картошка по жариться по вкусу посолить и поперчить. Репчатый лук заранее нарезается полукольцами и высыпается в картошку

Еще минут 5 тоже прожариться лук вместе с картошкой и можно добавлять цветную капусту заранее перемешанную с яйцом.

Всё эта жариться на большом огне минуты 3 и мешаем чтоб не подгорело.

Затем добавляется укроп

перемешивается хороши и на этом, блюдо готова, можно кушать.

Вкусно с домашней аджикай или ткемали. Приятного всем аппетита!

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #e49a6d30-0cae-11ea-a41d-13904ef82b50

У меня сегодня был замечательный обед, которым я спешу поделиться с вами! Картофель с цветной капустой на сковороде — с обжаренными брусочками моркови и стручковой фасоли, а к ним ломтики сочного томата.

Знаете, такое иногда бывает, когда очень хочется есть, а при этом совсем не хочется выходить из дома за продуктами. И тут дело совсем не в плохой погоде, за окном может быть солнышко, приятный ветерок и цветущая зелень. Дело в том, что просто «неохота» и на этом все. Вот так началось мое утро, и чем быстрее время приближалось к обеду, тем больше хотелось есть и меньше покидать квартиру.

Похожие рецепты

Мной было принято решение любой ценой приготовить вкусный обед из того, что есть дома. К счастью, помимо картофеля, в холодильнике лежала цветная капуста и стручковая фасоль, о которых я совсем забыла! Первой мыслью было потушить все овощи вместе, чтобы на выходе получить вкуснейшей рагу — и это хорошая идея, которую я оставлю на следующий раз. Второе, что пришло на ум: пожарить картофель до золотой корочки, а потом обжарить вместе с ним спаржевую фасоль и цветную капусту также до румяного цвета. Этот вариант мне понравился больше, так как хотелось чего-то сытного, жареного.

Что у меня было:

  • 400 гр. картофеля
  • 1 маленькая цветная капуста
  • 200-250 гр. стручковой фасоли
  • 1 морковка
  • растительное масло
  • соль, черный молотый перец
  • любые свежие овощи или салат для подачи

Жареный картофель с овощами

Домашнюю картошку я бы не стала очищать от кожуры, просто бы нарезала вместе с кожицей, как в этом рецепте картофеля с корицей под сливками. Мне пришлось почистить картофель, после чего я порезала овощ соломкой, как всегда делала моя мама.

Обжарила картофель на растительном масле почти до готовности. С некоторых бочков картошка подрумянилась. После чего я добавила цветную капусту, которую просто порезала на четвертинки, вместе с зелеными листьями, которые, к слову, тоже очень вкусные.

Когда и капуста была почти готова, я всыпала зеленые стручки, предварительно разрезав их на 2-3 равноценные части.

По ходу дела я подлила немного масла, так как овощи начали не жариться, а подгорать. На фото не очень видно, но картофель и капуста уже готовы, остается только прожарить фасоль.

Вот уже и зеленые стручки дошли. Теперь можно добавить морковь, пожарить овощи еще 3-4 мин, посолить, поперчить и снимать с плиты.

Картофель с цветной капустой и стручковой фасолью жареный на сковороде готов. Безусловно, такое вкусное и сытное блюдо нужно дополнить свежими овощами. У меня — спелые, сочные помидоры. Также можно сделать салат из сезонных продуктов, к примеру, острый салат из моркови с изюмом и красным перцем. Мне нравится сочетание овощей со сладкими сухофруктами и сотрыми специями.

Еще хочу сказать, что обязательно зимой сделаю похожее с замороженными овощами. Стручковую фасоль и цветную капусту всегда можно найти в отделе мороженых овощей и ягод в любом крупном магазине. А что уж говорить о доступности картофеля и моркови в холодное время?

Приятного аппетита! Рецепт от подписчицы Тани Кравец.

Тушеная капуста с мясом и картошкой, рецепт с фото

Тушить капусту с мясом и картошкой можно в сковороде, кастрюле или в казане. Мясо подойдет любое, но вкуснее всего готовить рагу со свининой. Сочные, мягкие и нежные кусочки мяса легко делятся на волокна, полностью пропитываются ароматом жареной капусты и прочих овощей, а томатная паста добавляет блюду легкую кислинку. Вкусно, однозначно рекомендую!

Технология приготовления несложная, но есть ряд нюансов. Так, важную роль играет порядок закладки продуктов: сначала свинина, потом жареная капуста и картошка. Готовить нужно в несколько этапов. Все компоненты обжариваются отдельно, а затем смешиваются и тушатся. Да, это займет какое-то время, зато на выходе вы получите превосходное жаркое, с ярким насыщенным вкусом и дразнящим ароматом. Берите рецепт тушения капусты с мясом и картошкой на заметку и обязательно пишите в комментариях, как все получилось!

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • свинина средней жирности – 500 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • морковь средняя – 1 шт.
  • капуста белокочанная – 500 г
  • картофель – 500 г
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • зира – 0,5 ч. л.
  • вода – 300 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Сначала подготавливаем свинину: промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы убрать с поверхности всю влагу, после чего нарезаем средними по размеру кусочками. Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Именно поэтому нам не подходит «тонкая» посуда с антипригарным покрытием, лучше остановить свой выбор на чугуне.

    Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по 3-4 с каждой стороны. Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. Прогреваю немного, чтобы раскрылся аромат специй, и перекладываю мясо в кастрюлю/сотейник/казан для тушения объемом не меньше 2 литров.

  2. На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут 5-7 на среднем огне, помешивая.

  3. Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно 300 мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не нужно.

  4. Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту (только не берите молодую, она непригодна для тушения), шинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче. Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: разделите вилок на куски-полумесяцы, а затем разрежьте каждый на части, получатся крупные лепестки.

    Далее я разогреваю в сковороде 1-2 ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая. Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат.

  5. Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще 3-5 минут, чтобы паста полностью разошлась. Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся вместе.

  6. Осталось добавить картошку. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности (томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минут 20-25, пока картошка станет мягкой). Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки. Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности.

  7. Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец. Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально 1-2 минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет.

Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный — это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно.

Пусть блюдо настоится под крышкой 10-15 минут, и можно звать всех к столу. Перед подачей украсьте его мелкорубленой петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!

Картофельные пирожки с капустой — 6 рецептов на сковороде

Картофельные пирожки с капустой – блюдо, собирающее за столом всех домочадцев. Никто не откажется от нежного теста, вкусной начинки и хрустящей корочки сверху. И неважно, сделаны они на картофельном пюре или просто отваре, жареные на сковороде или запеченные в духовке. Такие пирожки можно сделать с любой начинкой, недавно мы жарили с огурцами, помните? Но капуста считается наиболее популярной. Её используют в квашеном виде, жарят или тушат.

Пирожки нет необходимости долго месить, все делается за считанные минуты, да и продукты вы всегда найдете в своих закромах. Хотя некоторые секреты все же имеются. Держите интересные варианты приготовления на любой вкус.

Картофельные пирожки с капустой, жареные на сковороде

Самый простой рецепт жареных на сковороде пирожков. Картошку советую отварить в кожуре, чтобы приготовление прошло быстрее.

Понадобится:

  • Картофель — 800 гр.
  • Яйцо.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Мука – 5 столовых ложек.
  • Соль – щепотка.
  • Лавровый лист — 1 шт. по желанию.

Для начинки:

  • Белокочанная капуста, свежая — 500 гр.
  • Лук — головка.
  • Морковка.
  • Соль – щепотка.
  • Кетчуп – чайная ложка.
  • Перец черный, красный молотый – по щепотке
  • Кориандр ¼ чайной ложки.
  • Масло подсолнечное для жарки.

Как пожарить:

  1. Отварите картофель в мундирах (или почистив клубни). Воду чуть-чуть подсолите, бросьте лаврушку.
  2. Слейте отвар, разомните толкушкой. Если картофель варился в мундире, блендер использовать не рекомендуется, иначе клубни превратятся в клейстер.
  3. Положите масло, вбейте яйцо, хорошенько перемешайте.
  4. Частями введите муку, сделайте замес мягкого теста. количество муки зависит от сочности овоща, иной раз достаточно буквально пары ложек. Подсолите массу по вкусу.
  5. Нашинкуйте кочан, потрите морковку на средней терке, покрошите кубиками головку лука.
  6. Обжарьте овощи на сковороде с добавлением масла. В процессе посолите, поперчите начинку. Посыпьте кориандром. Если любите больше приправ, кладите, но в умеренном количестве.
  7. В начинку можно добавить немного воды, чтобы капуста не жарилась, а тушилась.
  8. В конце тушения положите кетчуп, тщательно перемешайте. Тушите, пока в начинке не останется лишней жидкости. После остудите начинку.
  9. Отщипните кусочек теста, сделайте лепешку. Выложите начинку и защипните края. Не делайте больших пирожков, маленькие удобнее переворачивать при обжаривании.
  10. Разогрейте на сковородке масло, выложите заготовки. Жарьте с обеих сторон до приятной поджаристости.
  11. Избавьтесь о лишнего масла, переложив готовые изделия на бумажную салфетку, затем подавайте.

Картофельные пирожки с квашеной капустой

Возьмите:

  • Картофель — 1 кг.
  • Квашеная капуста — 500 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 6 больших ложек.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Лук — головка.
  • Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Покрошите луковицу мелкими кубиками. Выложите в разогретое масло на сковороду, пассеруйте по легкой прозрачности.

Слейте из квашеной капусты рассол. Если соломка длинная – порубите её. Отправьте на сковороду к луку. Обжарьте в течение нескольких минут на полном огне, затем сбавьте мощность. Тушите на тихом огне, пока капуста не станет мягкой.

Почистите картошку, нарежьте помельче, чтобы быстрее сварилась. Отварите в чуть подсоленной воде до полной готовности.

Измельчите в пюре, затем остудите.

Разбейте в пюре яйцо, размешайте, солить не надо.

Начните подсыпать муку. Добавляйте понемногу, вымешивая каждую порцию. Возможно, вам понадобится меньше или больше муки. У вас должно получиться мягкое, не слишком плотное тесто.

Смочите ладошки водой, поскольку масса будет липнуть. Сделайте лепешку.

Выложите в центр ложку капустной начинки.

Сформируйте классический пирожок, надежно защипнув края.

Подобным образом используйте все тесто и начинку.

Раскалите на сковороде растительное масло, выложите заготовки швом вниз. Жарьте на умеренном огне, пока низ не схватится румяной корочкой.

Переверните, продолжайте жарить до красивой корочки обратную сторону.

Сначала выложите готовые картофельные пирожки на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Затем приступайте к дегустации. Приятного аппетита!

Вкусные пирожки с капустой на картофельном отваре

Картофельные пирожки с капустой и грибами

Потребуется:

  • Картофель – 10 клубней.
  • Белокочанная капуста.
  • Грибы (шампиньоны) – 150 гр.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Яйцо.
  • Морковка – 2 шт.
  • Луковица.
  • Мука – 110 гр.
  • Соль – ½ ложечки.

Приготовление:

  1. Отварите до готовности картофельные клубни. Охладите, разомните в пюре любым способом.
  2. Заправьте специями, добавьте яйцо. Перемешайте содержимое.
  3. Введите муку, замесите однородное тесто.
  4. Настрогайте кочан соломкой, обжарьте. Добавьте натертую крупной стружкой морковку. Жарьте до готовности овощей.
  5. Покрошите лук маленькими кубиками, обжарьте на отдельной сковороде.
  6. Порежьте грибы полосками, отправьте жариться к луку. Готовьте на полном огне, пока не выпарится вся жидкость.
  7. Смешайте обе начинки.
  8. Из картофельного теста сделайте лепешку, положите ложку начинки. Закройте и защипните края пирожка.
  9. Жарьте в раскаленном масле до образования поджаристой корочки.

Пирожки из картофельного пюре с яйцом и капустой в духовке

Берем:

  • Свежая капуста (желательно молодая) – 300 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Картофель – 1 кг.
  • Мука – 130 гр.
  • Зеленый лук – 10 гр.
  • Растительное масло = 15 мл.
  • Тмин, семена – 0,5 гр.
  • Соль.

Как приготовить:

  1. Заранее сварите вкрутую одно яйцо, покрошите кубиками.
  2. Почистите картофельные клубни, отварите в подсоленной поде. Слейте отвар, разомните толкушкой.
  3. Засыпьте муку, перемешайте. В конце подсолите по вкусу.
  4. В маленькой плошке разболтайте вилкой яйцо. Половину перелейте в тесто, вновь размешайте. Вторую половину пока отставьте.
  5. Пока тесто остывает, нашинкуйте вилок короткой соломкой. Обжарьте в масле, в процессе немного присолив.
  6. Порежьте перья зеленого лука, смешайте с сваренными и измельченными яйцами. Переложите в капусту. Заправьте тмином.
  7. Добавьте в картофель муку, замесите тесто. раскатайте в колбаску, поделите на 10 частей.
  8. Из каждого шарика сделайте лепешку, выложите начинку и слепите пирожок.
  9. Выложите заготовки на противень, поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С.
  10. Запекайте, установив таймер на 15 минут.
  11. Смажьте оставшимся взбитым яйцом, верните в духовку и готовьте еще 5 минут.

Вкусные пирожки на картофельном отваре

Потребуется:

  • Мука – 500 гр.
  • Картофельный отвар – 0,5 литра.
  • Сухие дрожжи – 2 столовые ложки.
  • Сахар – столько же.
  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Капуста – ½ кочана.
  • Морковь, лук, помидоры – по 2 шт.
  • Черный перец, соль.

Как приготовить:

  1. Нашинкуйте короткой соломкой капустный вилок.
  2. Снимите с помидоров кожицу, покрошите кубиками.
  3. Натрите морковку, порежьте кубиками лук.
  4. Обжарьте сначала капусту, затем добавьте остальные овощи. Потушите на малом огне до мягкости. Не забудьте заправить специями.
  5. Бросьте в теплый картофельный отвар дрожжи с сахаром. Разболтайте, оставьте на четверть часа.
  6. Влейте опару в муку, добавьте яйца, масло. Сделайте замес.
  7. Оберните тесто пленкой, дайте постоять и подойти около получаса.
  8. Сделайте обычным способом заготовки пирожков, затем обжарьте с обеих сторон.

Видео-рецепт: как испечь пирожки в духовке

Смотрите, повторяйте действия автора ролика и пусть на вашем столе будут только самые вкусные картофельные пирожки с капустой.

Тушеная капуста с картошкой рецепт

Тушеная капуста – это блюдо характерное для кухонь многих европейских и славянских народов. Оно имеет множество названий, вариаций рецептов и вкусов. Кто-то тушит квашеную капусту, а кто-то – свежую. В нее добавляют овощи, грибы, колбаски и сосиски, мясо и птицу. Но суть блюда все равно остается неизменной – оно вкусное, сочное, полезное и недорогое. Вот почему хозяйке важно уметь тушить капусту.

Следующий рецепт тушеной капусты с картошкой является универсальным. Готовое блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, блюдам из птицы, к сосискам и колбаскам. Также тушеная капуста может быть самостоятельным блюдом. Например, в пост или для вегетарианцев. Овощи сделают кушанье сочным и аппетитным, а картофель придаст ему питательности, сделав более сытным.

Ингредиенты

  • Капуста — 700 г;
  • Морковь — 1-2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Томатный сок — 1 ст.;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Масло растительное — 3 ст.л.;
  • Черный душистый перец — 3-4 шт.;
  • Соль — 1 ч.л.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 10 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 50 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 57 ккал

Белки 1,7 г | Жиры 2,2 г | Углеводы 7,4 г

Приготовление

Для начала подготовьте ингредиенты. Лучше всего начать с лука, так как он отправится готовиться самым первым. Крупную луковицу нужно очистить от шелухи, сполоснуть под холодной водой и нарезать. Форма нарезки может быть кубик или тонкие полукольца.

Сочную морковь очищаем, тщательно промываем и трем на крупной терке. Можно нарезать ее тонкой соломкой. Если используете старую подвявшую морковь, увеличьте ее количество.

С кочана капусты снять верхние грязные листья. Остальную капусту тонко нашинковать. Если она старовата, можно помять ее руками, чтобы как следует размягчить каждый кусочек.

Картофель очищаем, моем и режем. Форму и размер нарезки выбирайте по своему усмотрению. Чем крупнее нарезана картошка, тем дольше ей придется готовиться.

В этом рецепте будем готовить тушеную капусту с картошкой на сковороде. Лучше всего использовать глубокую посуду с толстым дном. Но если у вас не оказалось подходящей сковородки или вы хотите приготовить много капусты сразу, можете тушить ее в кастрюле.

В выбранной посуде пассеруем лук и морковь.

После того, как овощи станут мягкими, добавляем к ним капусту. Перемешиваем все вместе и тушим минут 15.

Добавляем нарезанную картошку. Снова перемешиваем.

Солим, перчим, добавляем томатный сок. По желанию можно также добавить лавровый лист, зубчик чеснока или несколько горошин кориандра.

Тушим еще 10-20 минут – до готовности картофеля. Перед подачей не забываем извлечь чеснок и лавровые листы, а само блюдо посыпать рубленной зеленью.

Советы

  • Чтобы проверить готовность кусочков картофеля проколите один из них кончиком ножа или вилкой. Готовая картошка будет легко протыкаться или разламываться.
  • Чеснок можно добавлять целым зубчиком или в измельченном виде.
  • Если у вас не оказалось томатного сока, можно заменить его разведенной томатной пастой. Для этого нужно разбавить ее пополам с водой, а затем использовать как сок. Кроме пасты подойдет также любой томатный соус или измельченные свежие помидоры.
  • Для еще большей сытности и сочности можно потушить капусту с картошкой и грибами. Тогда последние нужно закладывать одновременно с картофелем.
  • Особенно вкусно капуста тушится вместе с мясной составляющей. При чем это необязательно должны быть куски мяса. Вы можете добавить в блюдо немного утиного или свиного жира в процессе приготовления, а само мясо использовать для других целей.
  • Если вы подаете тушеную капусту к колбаскам, жареным ребрышкам или рульке, поместите гарнир непосредственно под мясом. Тогда сок, стекающий с него, пропитает капустный гарнир.

  • Для тушения можно использовать квашеную капусту. Но в этом случае обязательно учтите время приготовления – квашеный продукт приготовится быстрее свежего. Поэтому сократите время тушения в полтора-два раза.
  • Тоже самое касается молодой капусты. Если готовите такую, то учтите, что ее свежие молодые листья приготовятся намного быстрее.
  • Если овощи в блюде оказались слишком сочными и дали лишнюю жидкость, не стоит ее выпаривать. Лучше добавьте в блюдо небольшую ложку муки и перемешайте. Она загустит образовавшиеся соки, превратив их в соус.

Картофельные клецки с жареным сейтаном, луком в соусе и веганским кремом Савойская капуста

Это блюдо, вероятно, является результатом кулинарного сотрудничества наших семейных традиций. Рукопожатие Восточной и Юго-Западной Германии, если хотите. И это на Рождество — как романтично!

Когда мы думали о том, какие пельмени мы хотели бы приготовить для нашей тематической недели, стало ясно, что мне также нужно приготовить «зеленые пельмени» моей семьи, которые мы традиционно едим 24 декабря. она могла прислать мне рецепт и получила несколько загадочный ответ.«К сожалению, настоящего рецепта нет — придется пробовать. Такие количества, как «может быть, десять картофелин», «примерно треть веса картофеля», «немного картофельного крахмала» и «я смотрю в кастрюлю, и иногда это больше, иногда меньше» были частью ее сообщения. Как бы я ни хотел конкретный рецепт, мне также понравился ее ответ, потому что именно таковы многие старые семейные рецепты — эти блюда часто готовятся интуитивно, поскольку, возможно, не все ингредиенты всегда были доступны.

Чтобы все-таки предложить вам рецепт, мне пришлось протестировать повара, как мама и написала. Но давайте вкратце вернемся к теории пельменей: «зеленые пельмени» на самом деле состоят как из сырого, так и из вареного картофеля. Соотношение варьируется в зависимости от рецепта, но, как видите, в нашем рецепте только сырой картофель. Это упрощенная и более быстрая версия, если вы не хотите сначала отваривать и пюрировать картофель. Чтобы смесь из сырого картофеля держалась вместе, манную крупу варят с небольшим количеством воды, а затем добавляют в виде пасты.Картофельный крахмал обеспечивает дополнительное связывание – вы можете либо добавить его из магазина, либо использовать крахмал, который оседает после энергичного отжима тертого картофеля. Когда тесто будет готово, намочите руки и сформируйте из него круглые клецки. Затем в кипящей, а не кипящей воде отварить картофельные клецки. Вода должна быть перед бурлением.

Обычно моя семья ест краснокочанную капусту и (для меня) веганские рулеты или веганский гуляш в качестве гарнира к этим клецкам, но, поскольку у нас уже есть эти рецепты в блоге, я хотел попробовать что-то другое: это называется «Zwiebelrostbraten», что означает жареная говядина и лук в соусе.И это подводит нас к Исе, потому что это на самом деле классическое швабское блюдо, которое, конечно же, любит подавать со шпецле. Мне все же каким-то образом удалось приготовить его, ни разу не съев «Zwiebelrostbraten», и я получил самый большой комплимент от Исы, которая сказала, что это напоминает ей о ее детстве. Вместо ростбифа мы используем сейтан, который предварительно готовят на пару, а затем обжаривают на сковороде. Он заканчивается соусом, приготовленным из большого количества лука, веганского красного вина и овощного бульона.

Пельмени и сейтан подаются с савойской капустой в сливочном соусе, но с ней также можно сочетать все наши сытные рождественские составляющие.В качестве альтернативы мы предлагаем брюссельскую капусту, красную капусту, запеченную в духовке морковь и квашеную капусту.

Последнее замечание, прежде чем мы начнем: Этот рецепт довольно сложен со всеми его компонентами. Я записал рецепт таким образом, чтобы вы могли использовать время ожидания, чтобы перейти к следующему компоненту. Таким образом, блюдо отлично подходит для приготовления в компании, потому что, если вы делаете рецепт с большим количеством людей, оно готовится намного быстрее (и даже веселее).

Сабзи из капусты (Рецепт картофеля с капустой)

Капустный сабзи – простой рецепт капустного картофеля, приготовленный из капусты, картофеля и специй.Это блюдо в индийском стиле простое в приготовлении, вкусное и прекрасно сочетается с любой едой. Подавайте его с рисом, роти или начиняйте им хлеб, булочки или лепешки. Вкусно, как бы вы его не подавали. Дома мы используем капусту для приготовления паратхи, пакоры, маньчжурской, карри, салатов, супа и даже карри куту.

Этот рецепт картофеля с капустой — один из наших любимых, и мой ребенок любит его, завернутый в роти. Иногда я просто заменяю картофель зеленым горошком, и так тоже вкусно.Блюдо слегка приправлено гарам масала, и даже немного здесь имеет большое значение, так как придает вкус капусте.

Сабзи из капусты также хорошо сочетается с ланч-боксом с роти или рисом. В этом посте я также поделился, как почистить капусту, предполагая, что это поможет новичкам.

Еще рецепты капусты вам может понравиться
Карри из капусты
Жареная капуста по-китайски
Жареный рис с капустой

Подготовка

1.Способы чистки капусты могут быть разными. Делюсь методом, которым следую. Для очистки капусту разрежьте ее на 2 или 3 части и удалите сердцевину. Удаление сердцевины очень важно, иначе внутри могут быть черви. Я брызгаю уксусом и оставляю на 10-15 минут.

Нагрейте воду в большой миске. Когда он станет просто горячим, выключите и добавьте их в кастрюлю. Поскольку сердцевина удалена, листья становятся непересекающимися и отдельными. Оставить на 5 мин.

Пока вода еще горячая, слейте воду и промойте их.Полностью откиньте на дуршлаг. После того, как вода полностью стечет, нарежьте по желанию. Оставляю стечь в дуршлаге примерно на 45 минут.

Как приготовить сабзи из капусты

2. Разогрейте масло в кастрюле и добавьте семена тмина. Когда они начнут хрустеть, добавьте чеснок или имбирную чесночную пасту. Обжаривайте до тех пор, пока сырой запах не исчезнет и он не начнет хорошо пахнуть. Добавьте хинг (по желанию).

3. Добавить ало и обжаривать 2-3 мин.

4. Накрыть крышкой и готовить до состояния al dente.При необходимости сбрызнуть водой и варить. Картофель должен быть только что приготовленным, но твердым и не разваренным.

5. Добавьте порошок чили, куркуму и зеленый перец чили. Я использовал очищенный от семян перец чили, чтобы уменьшить остроту.

6. Добавьте порошок кориандра или гарам масала. Обжарьте в течение минуты, пока он не станет ароматным.

7. Добавить капусту. Убедитесь, что картофель приготовлен, прежде чем добавлять капусту.

8. Начинайте обжаривать на сильном огне, если капуста еще влажная. В противном случае подойдет средний огонь.

9. Обжаривать, помешивая, до готовности капусты. Я предпочитаю готовить его частично, чтобы он не потерял хруст и не стал сырым. Попробуйте на вкус и обжарьте столько, сколько вам нравится. Посыпьте солью и листьями кориандра. Помешивая, жарьте на сильном огне, пока соль не растворится.

Сабзи из капусты подавайте с рисом или роти.

Похожие рецепты

Карта рецептов

Капустные сабзи (рецепт капустного картофеля)

Это простое и полезное блюдо из капустного картофеля, обжаренного во фритюре, очень вкусное и ароматное.Он хорошо сочетается с любым блюдом с рисом или роти.

Рецепт булавки Распечатать рецепт

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

Ингредиенты (чашка США = 240 мл)

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

Пищевая ценность

Капустные сабзи (рецепт капустного картофеля)

Количество на порцию

Калорий 232 Калории от жира 63

% Дневная стоимость*

FAT 70013 140014 7G 11%

натрия 131mg 6%

калий 1092 мг 31%

9001 углеводов 36г 12%

волокна 9 г 38%

сахар 4г 4%

Белок 14%

Витамин А 325 МЕ 7%

Витамин С 73.2 мг 89%

Кальций 114 мг 11%

Железо 8 мг 44%

*

Братвурст с жареным картофелем с горчицей и тушеной капустой

Братвурст с жареным картофелем и тушеной капустой с горчицей

Ингредиенты:

1/4 стакана лука-шалота, нарезанного кубиками

1/4 стакана красного винного уксуса

1/4 стакана цельнозерновой горчицы

1/4 стакана дижонской горчицы

3/4 чашки плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Кошерная соль

Свежемолотый перец

1 1/2 фунта картофеля Yukon Gold

1 чайная ложка листьев тимьяна

2 столовые ложки рубленой петрушки

1 пучок кресс-салата, толстые стебли выбросить

тушеная краснокочанная капуста

2 столовые ложки сливочного масла

1/2 кочана краснокочанной капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма

1/2 луковицы, нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма

1 стакан воды

1 столовая ложка белого уксуса

1 столовая ложка белого сахара

2 чайные ложки семян тмина

1 чайная ложка соли

Направления:
  1. Нарежьте картофель на кусочки толщиной 1 1/2 дюйма, затем варите в кастрюле с подсоленной кипящей водой до мягкости, 30 минут.Слейте воду и дайте немного остыть
  2. Смешайте лук-шалот и уксус в миске и дайте постоять 5 минут; вмешайте обе горчицы. Взбейте 3/4 стакана масла и приправьте винегрет солью и перцем.
  3. Жарьте сардельки на умеренном огне, переворачивая, пока они полностью не прогреются, 10–15 минут.
  4. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте и перемешивайте капусту и лук, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Залить водой; добавьте уксус, сахар, тмин и соль.Уменьшите огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, 20-25 минут.
  5. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте картофель и тимьян и приправьте солью и перцем. Готовьте на умеренно сильном огне, переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, от 6 до 7 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 1/2 стакана винегрета и петрушку. Приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы равномерно покрыть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.