Картофельные лепешки с зеленью — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Сегодня мы приготовим очень простые, вкусные и быстрые постные картофельные лепешки с зеленью. Такие лепешки можно приготовить на сковороде или запечь в духовке. Рецепт очень простой, отлично подойдет как более полезная альтернатива дрожжевому хлебу. И хотя, конечно, полезным питанием рецепт Картофельных лепешек не назовешь, все же, кушать их гораздо лучше и полезнее, чем употреблять дрожжевой хлеб каждый день.
Также это отличная идея для завтрака, перекуса, их можно использовать вместо лаваша. В такую лепешку отлично можно завернуть любую начинку: овощи, рыбу, грибы, мясо (если готовите не постный вариант). Можно взять с собой на пикник, вместо хлеба, или на работу в качестве ссобойки. Такую бесхитростную и простую выпечку из картофеля идеально кушать в теплом виде, но после остывания лепешки тоже вкусные.
Обратите внимание на приготовление картофельного теста. Рецепт теста очень простой — всего парочка ингредиентов, но есть некоторые тонкости, благодаря которым вам удастся приготовить идеальные лепешки и избежать проблем с их приготовлением.
Кстати, можно использовать и вчерашнее пюре, которое осталось с ужина — такие лепешки это просто отличная идея для утилизации несвежего пюре.
Лепешки можно раскатать довольно тонко или сделать их наоборот чуть потолще — все зависит от вашего желания.
Не забудьте сохранить рецепт!
Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ постных Картофельных Лепешек, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ!
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!
Ингредиенты
| картофель (отварной) | 600 г |
|---|---|
| мука | 200 г + на формирование лепешек 200-300 г |
| соль | по вкусу |
| свежемолотый перец | по вкусу |
| растительное масло | 2 ст.л. |
| зелень петрушки, укропа, зеленого лука |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
2-4
Видеорецепт
Первым делом очищенный картофель отвариваем до готовности около 40 минут.
С готового картофеля сливаем отвар и разминаем его при помощи картофелемялки или толкушки до однородного пюре. Даем картофельному пюре остыть до комнатной температуры – это важно, так как горячий или теплый картофель вберет в себя больше муки, чем холодный или еле теплый.
Совет
Также, можно не варить специально картофель, а приготовить лепешки из оставшегося с вечера картофельного пюре.
Зелень мелко рубим. У меня укроп, петрушка и зеленый лук. Чем больше зелени – тем ароматнее получатся лепешки. Можно взять только один вид зелени, например, только укроп или зеленый лук, ну а можно и совсем без зелени – все на ваше усмотрение.
Добавляем зелень к картофельному пюре и перемешиваем.
Еще примерно столько же муки уйдет, в дальнейшем, на формирование лепешек.
И быстро перемешиваем.
Теперь хорошо смазываем руки растительным маслом и собираем тесто в шар.
Хорошенько посыпаем стол мукой, выкладываем тесто.
Обваливаем его в муке.
Совет
Месить картофельное тесто не нужно, его нужно просто обвалять в муке. Главное – вовремя остановиться и НЕ МЕСИТЬ ТЕСТО!
И сразу формируем из теста жгут-колбаску.
Совет
Здесь есть очень важный момент: картофельное тесто не нужно долго месить, его нужно просто обвалять в муке, так как если вы начнете вмешивать в тесто муку, то оно может вобрать в себя просто огромное количество муки, может и килограмм уйти и тогда лепешки получатся жесткими, забитыми мукой.
Нарезаем колбаску на несколько частей по размеру будущих лепешек, а размер будет зависеть от толщины лепешек и диаметра сковороды.
Берем кусочек теста, кладем на посыпанную мукой рабочую поверхность.
Раскатываем скалкой или формируем руками лепешку.
Главное, следить за тем, чтобы лепешка не прилипла к поверхности, если нужно подсыпаем муку.
Сформировали лепешку.
Сковороду нагреваем, смазываем растительным маслом, аккуратно выкладываем нашу лепешку и расправляем ее руками. Не страшно, если лепешка где-то порвется.
Обжариваем ее с одной стороны до золотистого цвета, это буквально 1-2 минуты.
Переворачиваем и жарим с другой стороны также до румяности пару минут.
Готовые лепешки снимаем с огня и поскольку они у нас постные, мы можем смазать их растительным маслом, ну а если готовим не постный вариант, то можно обильно смазать сливочным маслом.
Наши лепешки готовы!
Приятного аппетита и пусть ваши картофельные лепешки получатся самыми вкусными!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Картофельные лепешки с сыром на сковороде (рецепт с фото)
ОПИСАНИЕ
Картофельные лепешки с сыром на сковородепроголосовало 3, средний рейтинг 5.00
1 924
Из самых простых ингредиентов можно приготовить отличные картофельные лепешки к праздничному столу. Вот уж точно необычная подача обычного картофеля на Новый год.
Сытные картофельные лепешки с сыром и зеленью на сковороде готовятся очень просто и без сомнения придутся по вкусу и взрослым, и детям.
Такие картофельные лепешки с сыром можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как закуску. А еще можно в них можно завернуть любимую начинку (грибы, овощи, мясо) и посыпать сверху кунжутом или любимыми травами и специями, но тогда их лучше запекать в духовке, а не на сковороде. В них даже можно завернуть практически любой салат — будет необычная порционная подача.
Картофельные лепешки с сыром на сковороде хоть и простое блюдо, но на праздничном столе они смотрятся очень аппетитно. С их приготовлением справится даже новичок на кухне, а гости точно буду просить добавки!
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ:
www.nyam.me
Картофельные лепешки с сыром — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
vpuzo.com
Картофельные лепешки на сковороде — рецепты из пюре на кефире, с сыром, луком и зеленью
Картофельные лепешки на сковороде представляют собой сытное блюдо, которое может послужить альтернативой гарниру, их можно использовать как хлеб или основу для пиццы. Несомненным преимуществом блюда является простота готовки и доступность продуктов.
Как приготовить картофельные лепешки на сковороде?
Чтобы сделать питательные лепешки из картофельного теста, нужно учитывать определенные тонкости при готовке:
- Замес теста рекомендуется делать влажными руками, чтобы оно не прилипало.
- Сделать блюдо более вкусным поможет не отварной картофель, а запеченный в духовке. Из него извлекается сердцевина, которая разминается в пюре с помощью вилки.
- Распространено приготовление на основе готового пюре, это поможет сэкономить время и оптимально использовать продукты.
- Картофельные лепешки на сковороде можно сделать с добавлением зелени, сыра, лука и других компонентов.
- Постной вариацией кушанья станет то, которое приготовлено без яиц.
- Некоторые хозяйки предпочитают замешивать тесто и помещать в него картофельную начинку, другой вариант — сделать тесто на основе картофеля, перемешав его с мукой и другими компонентами.
- Сделать тесто более пикантным поможет добавление различных компонентов, это могут быть томаты, сыр, чеснок и другие ингредиенты.
- Обжаривать лепешки можно на сухой сковороде или с налитым на нее маслом.
Картофельные лепешки на сухой сковороде – рецепт
Чтобы получить вариацию вкусной выпечки, можно сделать картофельные лепешки на сухой сковороде. При таком способе готовки они становятся максимально похожими на хлеб. Блюду можно придать пикантный томатный вкус, если использовать помидоры, а остроту придаст горчица. Тесто будет сделано на основе картошки, которая соединяется с другими компонентами.
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- консервированные томаты – 2 шт.;
- горчица – 2 ч. л.;
- мука – 6 ст. л.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- соль.
Приготовление
- Картошку запечь в духовке. Разрезать ее пополам и вынуть мякоть, размять ее вилкой.
- Добавить размятые томаты и другие компоненты. Сделать замес. Дать тесту постоять полчаса.
- Тесто разделить на части, сделать лепешки.
- Картофельные лепешки на сухой сковороде обжарить с двух сторон.
Лепешки из картофельного пюре
Если в доме остались заготовки продуктов, то их можно использовать с толком и приготовить лепешки из картофельного пюре на сковороде. Составляющие для них найдутся в любом холодильнике, поэтому блюдо может прийти на выручку хозяйке в любой момент. Пикантную нотку придаст добавление чеснока.
Ингредиенты:
- картофельное пюре – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 70 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- мука – 2 ст. л.;
- соль, перец;
- масло растительное.
Приготовление
- В пюре добавить яйца, измельченный чеснок, соль и перец, тертый сыр. Массу перемешать.
- Постепенно всыпать муку и сделать замес.
- Разделить тесто на 6 частей, сформировать лепешки.
- Картофельные лепешки на сковороде обжарить в масле по 3 минуты с обеих сторон.
Постные картофельные лепешки
Людям, которые по тем или иным причинам воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения, придутся по душе постные лепешки с картошкой на сковороде. Они делаются без вбивания яиц, тесто может включать в свой состав дрожжи или быть без них. Блюдо выйдет легким и питательным одновременно.
Ингредиенты:
- картофельное пюре – 500 г;
- сухие дрожжи – 1,5 ч. л.;
- лук – 1 шт.;
- мука – 600 г;
- вода – 370 мл;
- соль — 2 ч. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление
- В теплой воде растворить дрожжи, сахар и соль. Затем добавить масло и ввести муку, сделать замес, оставить на час.
- В пюре добавить обжаренный лук.
- Тесто разделить на 8 частей, которые раскатать в лепешки. В каждую положить картофельную начинку и защипнуть края, снова раскатать.
- Картофельные лепешки на сковороде обжарить на масле.
Татарские лепешки с картошкой кыстыбый
Очень интересной вариацией национального блюда являются татарские лепешки с картошкой, известные под названием кыстыбый. Они представляют собой сложенное в два слоя тесто, между которыми помещается картофельная начинка. Готовится такое яство чрезвычайно просто, а попробовав его один раз, уже невозможно отказаться.
Ингредиенты:
- молоко – 0,5 стакана;
- масло сливочное – 50 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2,5 стакана.
Для начинки:
- картофель – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- молоко – 1/3 стакана;
- растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление
- Молоко подогреть, растворить в нем сахар. Масло растопить. Все смешать.
- Добавить яйцо, соль, перемешать.
- Ввести муку и сделать замес. Оставить его на 20 минут.
- Картофель отварить, добавить в него молоко и обжаренный лук.
- Тесто разделить на 7 частей, сделать лепешки, обжарить их с двух сторон.
- На одну половину лепешки выложить начинку и прикрыть ее другой половиной.
Финские картофельные лепешки
Очень простым и одновременно вкусным блюдом являются финские лепешки из картофеля. Их можно сделать без какой-либо начинки или подобрать наполнение на свой вкус, например, они великолепно сочетаются с тыквой. Чтобы придать яству изюминку, можно включить в состав теста семена кунжута, как альтернативу можно использовать лен.
Ингредиенты:
- картофель – 6 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 100 г;
- соль, перец;
- семена кунжута;
- растительное масло.
Приготовление
- Сделать пюре, посолить его и поперчить. Добавить взбитое яйцо и перемешать.
- Ввести муку, замесить тесто. Разделить его на 6 частей.
- Картофельные финские лепешки на сковороде обжарить на масле с двух сторон.
Лепешки с картошкой и сыром
Можно придать блюду дополнительную пикантную нотку, если сделать лепешки с картошкой и сыром на сковороде. Для этого допускается использование готового картофельного пюре или свежеприготовленного. Добавленный в его состав сыр твердых сортов будет особенно вкусным, если яство употреблять в очень горячем виде.
Ингредиенты:
- картофельное пюре – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- мука – 2 ст. л.;
- соль;
- масло растительное – 100 мл.
Приготовление
- Сделать пюре, вбить в него яйца, посолить. Перемешать с потертым сыром.
- Вводить постепенно муку и замешивать тесто.
- Сделать из него 6 лепешек.
- Лепешки из вареной картошки обжарить в масле на сковороде.
Аварские лепешки с картошкой и луком
Еще одним оригинальным национальным блюдом станут аварские лепешки с картошкой. Они пользуются заслуженной популярностью, благодаря своему непередаваемому вкусу. Жарить их необходимо на сухой поверхности, поскольку в состав начинки входит растительное и сливочное масло. При подаче их можно посыпать свежей зеленью.
Ингредиенты:
- мука – 700 г;
- кефир – 500 мл;
- сода – 1 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- картофель – 800 г;
- лук – 1 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- молоко – 100 мл.
Приготовление
- Вылить кефир в емкость, всыпать соль, муку и сделать замес. Поставить тесто в холод на 40 минут.
- Сделать пюре с молоком, в которое добавить жареный лук.
- Разделить тесто на 12 частей, сформировать лепешки с начинкой их пюре.
- Картофельные лепешки обжарить на сухой сковороде.
Картофельные лепешки на кефире на сковороде
Для готовки теста можно обойтись без молочных продуктов, но многие хозяйки предпочитают использовать молоко. Альтернативный вариант — сделать лепешки на кефире с картошкой. Для начинки применяется пюре, которое необходимо сделать эластичным, чтобы оно хорошо раскатывалось внутри теста.
Ингредиенты:
- кефир – 250 мл;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- мука – 300 г;
- картофельное пюре – 300 г;
- лук – 1 шт.
Приготовление
- В теплом кефире растворить соль, сахар и соду. Постепенно ввести муку и сделать замес. Оставить тесто на 10 минут.
- Пюре перемешать с жареным луком.
- Сформировать 6 лепешек и поместить в них начинку. Обжарить их.
Лепешки с картошкой и зеленью
С наступлением летнего сезона можно приготовить лепешки с картошкой на сковороде, в состав которых будет входить свежая зелень. Ее можно подбирать по индивидуальному пожеланию хозяйки, это может быть кинза, укроп, зеленый лук, петрушка. Эти компоненты придадут яству свежесть и неповторимый легкий привкус.
Ингредиенты:
- картофельное пюре – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- чеснок – 1 зубчик;
- мука – 2 ст. л.;
- соль;
- масло растительное.
Приготовление
- В пюре вбить яйца, добавить мелко порезанную зелень и измельченный чеснок.
- Ввести в массу муку и сделать замес.
- Разделить тесто на 6 лепешек и обжарить их.
womanadvice.ru
Картофельные лепешки с сыром — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Очень вкусные и быстрые в приготовление картофельный лепешки с сырной серединкой и зеленью! Обязательно попробуйте, можно использовать оставшееся со вчера картофельное пюре))))
Ингредиенты
| картофель | 500 г |
|---|---|
| мука | 30 г |
| яйца | 1 шт |
| чеснок | 1 зубчик |
| куркума | 1/2 ч.л. |
| сыр полутвердый | 150 г |
| зелень | |
| соль | |
| перец черный | |
| сухари панировочные | |
| растительное масло | 3 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
15 минут
Активное время приготовления
15 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
3
Видеорецепт
Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности и разминаем в пюре. Если есть готовое пюре будет еще быстрее))) К картофельному пюре добавляем муку, яйцо, зелень, соль, перец, куркуму, мелко рубленый чеснок, и перемешиваем до однородной массы.
Сыр нарезаем кубиками 1х1 см. Из картофельного пюре формируем колбаску и делим ее на 12 пластиков.
Берем 1 пластик, выкладываем на него по 3-4 кусочка сыра и накрываем сверху вторым пластиком, края закрепляем, обваливаем в муке или сухарях и формируем лепешки.
На сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем и обжариваем лепешки с двух сторон до румяной корочки. Лепешки выкладываем на пергамент или бумажные полотенца.
Подаем теплыми к столу можно со сметаной, пока сырная серединка жидкая))) Приятного аппетита))).
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Лепешки с картошкой из сырного теста (на сухой сковороде)
Для приготовления начинки картофель укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности.Пока картофель варится, мелко порезанный лук обжарим в небольшом количестве растительного масла до мягкости.Мелко нарежем небольшой пучок укропа.В готовый картофель добавляем сливочное масло, соль и превращаем в пюре.Добавляем обжаренный лук и порезанный укроп. Хорошенько перемешиваем начинку и даем ей остыть.Пока начинка остывает приготовим тесто.В удобную емкость выливаем немного подогретый кефир (можно заменить кислым молоком).Добавляем соль и сахар, перемешиваем до их растворения.Добавляем соду или разрыхлитель. Перемешиваем и отставляем на пару минут.За это время натрем сыр. У меня в данном случае моцарелла, но подойдет любой твердый или полутвердый сыр.Добавляем в емкость с кефиром натертый сыр. Перемешиваем.А затем частями добавляем просеянную муку.Замешиваем эластичное тесто.Раскатываем тесто в «колбаску».Разделяем на 8 приблизительно одинаковых частей.Кусочек теста, раскатываем в небольшой круг.Выкладываем в середину начинку.Скрепляем края теста сверху и тщательно соединяем.Аккуратно раскатываем в лепешку толщиной, приблизительно, 5 мм. Сильно не давите, чтобы начинка не прорвалась.Обжариваем лепешки на сухой сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки, на среднем огне (1-2 мин).Смазываем каждую лепешку сливочным маслом.Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.
Приятного Вам аппетита!
gotovim-doma.ru
Лепешки с картошкой из сырного теста на кефире (на сухой сковороде)
Всем привет! Предлагаю приготовить картофельные лепешки из сырного теста на кефире, жаренные на сухой сковороде. По форме они напоминают блинчики, а по вкусу – пирожки с картошкой. Для рецепта понадобятся самые доступные ингредиенты, а в процессе приготовления нет ничего сложного.
Для приготовления начинки картофель укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности.
Пока картофель варится, мелко порезанный лук обжарим в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Мелко нарежем небольшой пучок укропа.
В готовый картофель добавляем сливочное масло, соль и превращаем в пюре.
Добавляем обжаренный лук и порезанный укроп. Хорошенько перемешиваем начинку и даем ей остыть.
Пока начинка остывает приготовим тесто.
В удобную емкость выливаем немного подогретый кефир (можно заменить кислым молоком).
Добавляем соль и сахар, перемешиваем до их растворения.
Добавляем соду или разрыхлитель. Перемешиваем и отставляем на пару минут.
За это время натрем сыр. У меня в данном случае моцарелла, но подойдет любой твердый или полутвердый сыр.
Добавляем в емкость с кефиром натертый сыр. Перемешиваем.
А затем частями добавляем просеянную муку.
Замешиваем эластичное тесто.
Раскатываем тесто в «колбаску».
Разделяем на 8 приблизительно одинаковых частей.
Кусочек теста, раскатываем в небольшой круг.
Выкладываем в середину начинку.
Скрепляем края теста сверху и тщательно соединяем.
Аккуратно раскатываем в лепешку толщиной, приблизительно, 5 мм. Сильно не давите, чтобы начинка не прорвалась.
Обжариваем лепешки на сухой сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки, на среднем огне (1-2 мин).
Смазываем каждую лепешку сливочным маслом.
Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.
Приятного Вам аппетита!
www.koolinar.ru
