АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Картофельные зразы с куриным мясом

1. Картофель почистить, нарезать кусочками. Залить водой, чтобы покрывала полностью картошку, посолить по вкусу. Поставить на огонь вариться до готовности. Приблизительно, 20 минут с момента закипания.


2. С готового картофеля воду слить. Размять толкушкой в пюре. Остудить.


3. Для начинки отварить куриное филе до готовности в подсоленной воде, с лавровым листом. Примерно 30 минут на это потребуется.


4. Готовое филе измельчить в блендере с несколькими ложками бульона, в котором варилось мясо.


5. Лук почистить, нарезать мелкими кусочками.


6. На сковороду налить пару ложек растительного масла и добавить сливочное масло.


7. Обжарить лук до прозрачности на смеси масел.


8. Смешать измельченное куриное филе и поджаренный лук. Добавить соль по вкусу. Еще раз перемешать. Начинка для зразов готова.


9. В остывшее пюре вбить яйцо. Перемешать.


10. Постепенно ввести муку, замесить тесто.


11. Разделить тесто на 12 колобков.


12. Расплющить каждый кусочек теста в круг.


13. Положить начинку на середину.


14. Защипнуть края теста.


15. Перевернуть заготовку швом вниз и приплюснуть ладонью.


16. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать картофельные зразы по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета на умеренном огне.


17. Готовые зразы положить на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.


18. Приятного аппетита!


Картофельные зразы с курицей — классический рецепт с фото быстро и просто от Алены Каменевой

— Новые рецепты —
Рубленные котлеты из куриной грудки за 30 минут — классический рецепт с пошаговыми фото

Рубленные куриные котлеты – идеальный вариант приготовления вкусного сытного, сочного блюда из куриного филе. Согласитесь, просто запеченное филе выходит суховатым, а вот котлеты можно добавить луком, небольшим количеством сметаны или сливок, вот и выйдет шикарный сочный результат. Подавать котлеты к столу можно с разными овощами, также вкусно получится, если такие котлеты добавить картофелем пюре или небольшим количеством каши.

Котлеты из куриного фарша в духовке классический рецепт с фото

Если у вас есть духовка, это отлично, так как в ней можно приготовить абсолютно все, для чего мы так привыкли использовать сковороду, но только процесс запекания имеют массу положительных моментов – еда получается менее жирной, полезной, также вам не нужно стоять и следить, чтобы ничего не пригорело на сковороде.

Куриные котлеты с подливкой — классический рецепт с фото

Куриные котлеты в томатном соусе – прекрасный вариант для разнообразия привычных котлет. Котлеты в соусе получаются более сочными и нежными, ароматными. Сами котлеты предварительно обжаривать не будем, так вариант получится менее калорийным. Для фарша можно использовать не только куриное филе, но и окорок, к примеру. Добавим в котлеты лук и немного чеснока, чтобы они получились более ароматными.

Куриные котлеты с капустой — классический рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите капусту и курицу в отдельности, значит, вам точно понравится рецепт, который я спешу вам предложить – готовим капустные котлеты с курицей – сочные, вкусные, питательные. По вкусу в котлетах доминирует курица, капуста отвечает за сочность и нежность котлет. Помимо чеснока вы можете добавить сюда жареный лук и морковь, можно добавить зелень, сыр, специи или травы.

Куриные котлеты с картошкой классический рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам подать к столу очень вкусные котлеты, которые непременно понравятся всем – куриные котлеты с картошкой. Такой вариант котлет выходит бюджетным, так как количество готовых котлет получается достаточно большим, вкус бесподобный. Котлеты можно заморозить и хранить в отдельных контейнерах до момента приготовления.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед
2021-01-20 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

3542

Число
просмотров

3542

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

7

(гр)

7 гр.

среднее

Жиров

5

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

9

(гр)

9 гр.

низкое

Калорий

159

(Ккал)

159 ккал.

среднее

Картофельные зразы с курицей — пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить вкусные картофельные зразы с курицей – блюдо, которое получается нежным внутри, румяным снаружи. Сочетание куриного фарша и картофеля – отличное, понравится всем, а предложить такое блюдо можно даже деткам.

Вкусно зразы сочетаются со сметаной, также их можно с кетчупом или легким овощным салатом. За основу можно использовать даже вчерашний картофель пюре, который у вас остался после ужина. Куриный фарш можно заменить любым другим фаршем. Что же, давайте приготовим зразы к обеду или ужину для всей семьи. Приступим!

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 г
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 1,5-2 ст.л.
  • Соль, перец, чеснок – по вкусу
  • Фарш куриный – 250 г
  • Масло растительное – для жарки
  • Панировочные сухари – 100 г

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все компоненты. Картофель очистить, вымыть, отварить до готовности, истолочь в пюре. Остудить картофель, чтобы удобно было с ним работать. Приправить картофель солью, перцем, добавить сухой чеснок.

Вбить в емкость с картофелем одно крупное куриное яйцо.

Сразу всыпать в миску с картофелем пшеничную муку, тщательно все вымешать, чтобы получилось картофельное тесто.

Куриный фарш переложить в сковороду, поджарить несколько минут на растительном масле. В процессе жарки разбивать фарш лопаткой. Фарш посолить и приправить перцем.

Картофель брать небольшими порциями, сделать из картофеля лепешки, по центру уложить фарш, сформировать зразы, похожие по форме на котлеты.

Обвалять заготовки в панировке. Готовить зразы можно как в духовке, так и на сковороде.

Жарить зразы на растительном масле по несколько минут с обеих сторон, или запечь зразы в духовке (30 минут при 180 градусах).

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей



Похожие рецепты Куриные котлеты с овсяными хлопьями — классический рецепт с фото

В наше время многие люди отдают предпочтение правильному питанию, выбирая такие блюда, которые не содержат жирные и тяжелые для желудка продукты, блюда, которые можно быстро и легко приготовить, чтобы хватило на несколько дней. Сегодня я делюсь с вами одним из самых простых и любимых вариантов – это куриные котлеты с овсяными хлопьями.

Вкуснейшие котлеты из куриных грудок — два лучших пошаговых рецепта с фото

Котлеты из куриных грудок – вкуснейшие и нежнейшие котлеты, которые просто идеально подойдут как для обеда, так и для ужина. Подавать к столу котлеты можно хоть каждый день, меняя гарнир. Котлеты из куриных грудок получаются диетическими, поэтому, не будем их утяжелять батоном, картофелем и прочими добавками.

Картофельные зразы с курицей — классический рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить вкусные картофельные зразы с курицей – блюдо, которое получается нежным внутри, румяным снаружи. Сочетание куриного фарша и картофеля – отличное, понравится всем, а предложить такое блюдо можно даже деткам.

Куриные котлеты из филе — классический рецепт с фото

Если у вас есть в наличии куриное филе, то обязательно приготовьте из него котлеты. Поверьте, куриные котлеты из филе съедят даже дети, ведь они получаются нежными и сочными, несмотря на то, что в такой части куриной тушки нет ни грамма жира.

Диетические куриные котлеты с творогом и сыром

Если вы решили перейти на правильное питание и внести серьезные коррективы в свой повседневный рацион, предлагаю вам начать с простого и очень вкусного блюда – приготовим диетические куриные котлеты с творогом и сыром. Помимо самой основы добавим немного репчатого лука и куриное яйцо, батон и прочие добавки оставим в стороне.

Рубленные куриные котлеты из грудок в духовке

Рубленные куриные котлеты из грудок в духовке выходят просто невероятно вкусными, диетическими и питательными. Котлеты – это прекрасное дополнение для любого гарнира, они отлично сочетаются с кашами, картофелем, макаронами, также котлеты можно просто подавать к столу со свежими овощами или домашними разносолами, к примеру, с бочковыми помидорами. Для приготовления котлет важно использовать свежее охлажденное мясо птицы, также добавим немного лука, яйцо, специи, скрепим массу небольшим количеством муки.

Вкуснейшие куриные котлеты с зеленью — классический рецепт с фото

Куриные котлеты с зеленью – вкусно, полезно и питательно! В последнее время весь интернет завален правильным питанием, правильными рецептами вкусной и полезной еды. Шагая в ногу со временем, давайте приготовим и мы вкуснейшие и полезные котлеты из куриного филе с зеленью, которые не повредят нашей фигуре, а пойдут только на пользу. Подавать котлеты к столу можно с разными овощными салатами, можно добавить в обед более сытный гарнир – каша или запеченный картофель. Предлагаю в состав котлет не добавлять хлеб и картофель, чтобы не перебить вкус курицы и не утяжелить калорийность блюда.

Самые вкусные котлеты из куриного филе — классический рецепт с фото

Сегодня приготовим котлеты из куриного филе – быстро, просто, доступно и вкусно! Котлеты наверняка любят все, они прекрасно сочетаются с любыми гарнирами, салатами, закусками. Котлеты можно использовать для перекуса – с ломтиком вкусного хлеба и зеленью, помидором и сыром – получится шикарно.

Очень вкусные куриные котлеты с луком — оригинальный пошаговый рецепт с фото

Куриные котлеты с луком – вкуснейшие и сочные котлеты, которые с удовольствием буду кушать детки и взрослые. Котлеты прекрасно подходят для приема пищи – завтрак, обед, ужин или перекус. К тому же, куриные котлеты прекрасно сочетаются с кашами и блюдами из картофеля, овощами и макаронами, одним словом – с любым гарниром котлеты можно подавать к столу.

Куриные котлеты в панировке — классический пошаговый рецепт с фото

Вкуснейшие куриные котлеты в панировке станут прекрасным обедом или ужином, они прекрасно впишутся в ваш рацион. Котлеты также всегда можно использовать для перекуса, ведь согласитесь, домашний бутерброд в разы вкуснее и лучше покупного фаст-фуда, не говоря уже о пользе. Котлету можно просто положить на ломтик хлеба, добавить лист салата и свежий помидор – вот и прекрасный перекус.

Куриные котлеты без хлеба — классический рецепт с фото

Куриные котлеты без хлеба – котлеты, которые просто идеально подойдут как для диетического рациона, так и для повседневного. Котлеты сочетаются с любым гарниром – вкусно с картофелем пюре, также с кашами, макаронами, салатами или просто с овощами. Котлеты можно приготовить сразу из большого количество куриного филе, заморозить порционно и после использовать по надобности.

Вкуснейшие куриные котлеты с гречкой (гречаники) — классический рецепт с фото

Сегодня я хочу вам предложить обратить свое внимание на очень вкусный и сытный обед – готовим шикарные котлеты из гречневой каши – гречаники с курицей. Из названия уже понятно, что основа блюда – гречневая каша, ее дополним куриным фаршем и луком. Все ингредиенты нужно перемешать и сформировать такие себе котлеты.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Зразы картофельные с курицей и сыром. Картофельные зразы с курицей

Зразы картофельные с курицей и сыром. Картофельные зразы с курицей

Отличный вариант для семейного ужина – картофельные зразы с поджаристой корочкой и аппетитной начинкой из отварной или обжаренной курицы. Картофель можно заранее отварить «в мундире». Начинка для картофельных зраз может быть совершенно разной — мясной, грибной, овощной, из яйца и зеленого лука, с зеленью, с сыром, с колбасой или сосиской, с жареным луком…В общем, всё, что есть в данный момент на вашей кухне. В приготовлении картофельных зраз может участвовать вся семья. А потом все обязательно попросят добавки! Сегодня приготовим картофельные зразы с курицей .

Из продуктов нам понадобится:

  • Куриное филе  400 грамм;
  • 6 средних картофелин;
  • 2 яйца;
  • 150 грамм сыра;
  • 1 ст. ложка муки;
  • Соль перец, специи по вкусу;
  • 3 столовых ложки молока;
  • Мука или панировочные сухари;
  • Масло для обжаривания.

Картофельные зразы рецепт пошагово

Куриную грудку нарезаем кубиками, выкладываем на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла, солим, перчим, посыпаем приправами и обжариваем до готовности. Охлаждаем.

Как сделать картофельные зразы? Самое важное это правильное картофельное тесто. Картошку отвариваем в кипящей соленой воде (главное ее не переварить!), сразу сливаем воду, охлаждаем, растираем в пюре. Вбиваем яйцо, добавляем муку, тертый на мелкой терке сыр и вымешиваем до образования однородной плотной немного тягучей массы.

Формируем лепешку из теста, слегка расплющивая на ладони, в середину кладем несколько кубиков куриной начинки и формируем котлетку.

Так же поступаем с остальным тестом и начинкой.
В отдельной мисочке взбиваем второе яйцо с молоком. На тарелку насыпаем муку или манную крупу для панировки. Готовим картофельные зразы на сковороде, разогретой с маслом.
Каждый пирожок окунаем в яичную смесь, а затем в панировку и обжариваем с обеих сторон до хрустящей корочки.

Вкусные картофельные зразы подаем горячими с пикантным   соусом Сальса или овощным салатом  .

Картофельные зразы с грибами и сыром. Картофельные зразы с грибами в духовке

Здравствуй, честной народ. Картофельные зразы всегда были для меня ярким примером домашней, семейной кухни. Как, например, голубцы и фаршированный перец , борщ .

Сейчас, вспоминая, как готовили эти блюда мама, бабушка и крестная, на меня спускаются только теплые ощущения, ведь, несмотря на простоту, это абсолютно уникальные вещи и яркие представители своего вида. Картофельники – блюдо из детства. Горячие, румяные, политые сметаной и посыпанные черным перцем и зеленым луком – такие зразы с грибами способны поднять настроение любому.

Шаг 1 из 16

Подготовить продукты: картофель и шампиньоны промыть. Грибы дополнительно промокнуть полотенцем.

Шаг 2 из 16

Картофель очистить. Промытые клубни разрезать пополам, отправить в кастрюлю, залить холодной водой и варить после закипания 20 минут. Так, чтобы если проколоть вилкой, половинка раскалывалась. И не забудьте посолить.

Шаг 4 из 16

С помощью картофелемялки растолочь картошку в однородное пюре без комков. На данном этапе попробовать его и выровнять на соль. По желанию можно добавить черный перец.

Шаг 6 из 16

Шампиньоны нарезать дольками по профилю. Если вам попались особо крупные экземпляры — нарезать мельче. Можно кубиком. Если ножка у шампиньона длинная, ее следует подрезать и измельчить отдельно.

Шаг 7 из 16

В сковороде разогреть растительное масло и на среднем огне, помешивая, поджарить лук до вот такого золотистого цвета (как на фото), 6-10 минут. А как будет готов, убрать со сковороды.

Шаг 8 из 16

В оставшемся после жарки лука масле поджарить шампиньоны. Сначала они будут выделять воду, но несколько минут спустя жидкость выпарится и грибы начнут нормально жариться. Готовить до золотистого, красивого цвета. В конце приготовления добавить готовый лук. Снять с огня.

Шаг 12 из 16

Смачивая руки водой, сформировать на ладони плоскую лепешку. В центр каждой поместить столовую ложку (или немного больше) грибной начинки. Аккуратно загибая края, двумя ладонями закрыть картофельник и немного прокатать его в руках, заглаживая края. Придать аккуратную форму.

Шаг 14 из 16

Обсыпать каждый картофельник панировочными сухарями со всех сторон, немного вдавливая их в поверхность. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и запекать в разогретой до 200°С духовке 16-20 минут.

Выводы

Несмотря на кажущуюся возню с процедурой лепки самих зраз, хочу заранее успокоить – ничего сложного тут нет. Достаточно немного набить руку: после 3-5 картофельника должно прийти понимание и процесс улучшится.

В зависимости от сорта картофеля, время приготовления блюда в духовке может немного отличаться. Достаточно потрогать пальцем — если корочка слабая, а сам картофельник слишком мягкий — печь еще. В противном случае есть риск, что зразы у вас просто развалятся. Правильно приготовленный картофельник хорошо держит форму благодаря «уверенной» корочке, его можно легко порезать на части.

Подавать такие картофельные зразы с грибами лучше всего, на мой взгляд, с холодной сметаной, сырным или домашним томатным соусом . Но со сметаной — самое оно! А прибавьте к этому всему черный перец, немного темного свежего тимьяна и зеленого лука и все — гастрономическое удовольствие гарантировано.

По традиции предлагаю приготовить, составить собственное мнение и поделиться результатом в комментах.

На сегодня у меня все. Ваш Бра из Одессы.

Картофельные зразы в мультиварке. Картофельные зразы с капустой

Румяные «пирожки», отчаянно пахнущие чесночком — что может быть питательнее промозглым зимним вечером!А если учесть факт, что готовятся зразы просто (если заранее запастись «сырьем», конечно), то даже после тяжелого рабочего дня таким блюдом не грех себя побаловать. Ну, или обжорку-мужа, который обязательно положительно оценит ваш труд!

Ингредиенты:

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Приготовление блюда

Прежде всего, нужно взять большую вилку и хорошо размять пюре — в нем не должно остаться комочков, ведь они будут мешать лепить зразы.

Капусту сбросить на сито, чтобы из нее слилась лишняя жидкость или масло. К тушеным овощам в это время можно добавить сухие грибы, предварительно вымоченные в кипятке.

К картошке добавить яйцо, перемешать, при необходимости досолить и приперчить ее. Добавляя муку, замесить мягкое, некрутое тесто.

Отделяя по горстке теста, разминать его на посыпанной мукой ладони, накладывать начинку и формировать продолговатые зразы.

Включить режим «Жарка» (или «Жарка — Овощи»), влить в мультичашу масло, на нем с двух сторон обжарить каждую зразу. Для этого блюда нужно использовать мультиварку, которая может работать с часто открывающейся крышкой.

Кстати, масла можно не вливать, а только чуть смазать им чашу (для тефлона), однако в этом случае зразы много теряют: у них не будет приятной хрустящей корочки, а кроме того, времени на жарку понадобится немного больше.

После того, как все зразы будут готовы, уложить их в вымытую чашу, сдобрить измельченным в чесночнице чесноком и продержать на «Подогреве» минут 20. Это даст зразам приятно притомиться, стать более мягкими и очень ароматными. Конечно, это не обязательный шаг, но так намного вкуснее!

Подавать эту вкуснятину нужно под свеженькой сметанкой. Или же можно сделать в блендере соус из сметаны, чеснока и свежего укропа.

Картофельные зразы с фаршем и сыром. Картофельные зразы с мясом и сыром

Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт ччень выручает, когда остается вчерашнее картофельное пюре. В начинку можно добавлять не только сыр, но и грибы или любые обжаренные овощи. Подавать картофельные зразы нужно со сметаной. Будет намного вкуснее, если сметану чуть подсолить и добавить рубленую зелень.

Как приготовить картофельные зразы с мясом и сыром

Картофельные зразы с куриной грудкой. Картофельные зразы с курицей

Зразы из картофеля – сытное и вкусное блюдо русской кухни, которому насчитывается не одно столетие. Эти аппетитные котлетки замечательно сочетаются с овощными салатами, соленьями и различными соусами. В этом рецепте используется пшеничная мука, которую при желании можно заменить манной крупой. Такая ротация позволит вам сделать зразы более нежными и пышными. Однако учтите, что количество манной крупы следует уменьшить в два раза, ведь она имеет свойство сильно набухать.

В качестве начинки мы будем использовать куриное филе. Вы можете взять и другие части тушки, например, четверти, грудку или голени. Только не забудьте предварительно освободить мясо от косточек и кожицы. Кстати, с начинкой, вполне, можно поэкспериментировать. Очень вкусными получаются картофельные зразы с куриным филе. Можно нафаршировать нежные котлетки сыром и ветчиной, печенью, шампиньонами с жареным луком, любыми грибами. Простор для фантазии не ограничен, смело используйте все то, что вам нравится!

Как приготовить картофельные зразы с куриным филе

В первую очередь подготовьте картошку. Каждый неочищенный корнеплод нужно хорошенько вымыть. Чтобы удалить всю грязь, которая есть на кожуре, используйте специальную мягкую щеточку или жесткую сторону губки для мытья посуды. Чистые корнеплоды поместите в кастрюлю, и залейте холодной водой. Жидкость должна покрывать картофель на 3-4 см. Поставьте емкость с овощами на плиту. Отваривайте до мягкости корнеплодов. Готовый картофель достаньте из кастрюльки и остудите.

Пока картошка варится, не теряйте времени, а подготовьте остальные ингредиенты. Лук очистите, ополосните и нарежьте маленькими кусочками.

В сковородку налейте немного растительного масла. Выложите в него лук, и обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока он не станет золотистым.

Остывший отварной картофель очистите от шкурки.

С помощью картофелемялки превратите корнеплоды в пюре. В получившуюся массу добавьте обжаренный лук и пшеничную муку, которая впитает остатки влаги. Приправьте тесто солью по вкусу, и хорошенько перемешайте.

Теперь нужно сделать начинку для картофельных зраз. Куриное филе тщательно вымойте. При необходимости освободите мясо от пленок и белых прожилок. Вторую очищенную луковицу ополосните и мелко нашинкуйте. Филе нарежьте маленькими кубиками (около 0,5 см).

Отправьте лук на сковороду с растительным маслом.

Обжаривайте лук на среднем огне до мягкости, а затем добавьте мясо. Тушите все вместе в течение 5 минут. В конце приготовления добавьте щепотку черного молотого перца и посолите начинку по вкусу.

Начинка и тесто готовы, значит можно приступать к формированию котлеток. Присыпьте разделочную доску мукой. Зачерпните ложкой картофельное тесто и выложите его на рабочую поверхность. Придавите заготовку ладонями, превратив ее в аккуратную лепешку. В центр картофельного теста положите начинку (около 0,5 ст.л.).

Осторожно слепите края изделия, а затем руками сформируйте продолговатую котлетку. Чтобы избежать прилипания теста к ладоням, слегка присыпьте их мукой. Теперь заготовки следует запанировать. Обваляйте каждую котлетку в муке, манке или панировочных сухарях.

Растительное масло хорошенько раскалите в сковороде. Выкладывайте заготовки в горячий жир, и обжаривайте на среднем огне с двух сторон. Когда на поверхности котлеток образуется равномерная золотистая корочка, их можно снимать со сковороды. Если вы хотите избавиться от излишков масла, поместите горячие зразы на бумажное полотенце.

Слегка остывшие картофельные зразы с курицей поместите на красивую тарелку, и подавайте к столу. Особенно хороши эти сытные и вкусные котлетки в теплом виде. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с куриным фаршем в духовке. Нежные картофельные зразы с куриным фаршем

Курицу рассматривают как нежное, диетическое мясо, отличающееся низкой калорийностью. Картофель также является полезным овощем. Потому ансамбль таких компонентов, после приготовления в духовке, несомненно, принесет пользу организму. Преимущество использования этого рецепта в том, что блюдо можно давать детям, соответственно для создания полноценного блюда, позволяющего накормить всю семью, хозяйка потребуется не более 2 часов (в расчетное время входит процесс варки картофеля и время приготовления блюда в духовке).

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Фарш куриный – 500 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Панировочные сухари – 40 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель нужно очистить от кожуры, а репчатый лук нарезать небольшими кубиками.
  2. Картофель, резаный на четверти отправить на плиту, всыпать соль добавит луковую нарезку, отварить до готовности.
  3. После готовности картофеля, лишнюю воду с кастрюли слить и измельчить его до состояния пюре.
  4. В отдельную емкость выложить куриный фарш, сдобрить его майонезом, добавит куриное яйцо. Начинку тщательно вымешать, добавить соль и перец по вкусу.
  5. Вторую луковицу репчатого лука нарезать мелкими кубиками и добавить к начинке. Приступить к приготовления. Зраз с куриным фаршем.
  6. Картофель в виде пюре нужно использовать в качестве теста. На столе расстелить пищевую пленку и выложить на нее лепешку пюре. Разровнять ее.
  7. На лепешку уложить порцию начинки и прикрыть ее второй лепешкой.
  8. При помощи пищевой пленки сформировать зразы в колбаску и обвалять в панировочных сухарях.
  9. Выложить блюдо на противень, выстеленный пергаментом. Отправить блюдо в духовку на 40 минут.

При соблюдении технологии приготовления, блюдо получается довольно вкусным, несмотря на использование куриного мяса в составе.

Картофельные зразы с куриным фаршем. Рецепт 6: сразы из куриного филе и сыра (с фото)

Котлеты хороши тем, что экспериментировать можно не только с фаршем, но и с начинкой. Котлеты с начинкой называются зразы. Это блюдо появилось в Литве, а со временем распространилось по всей Европе. Особенно популярны зразы в Польше, Белоруссии, странах Прибалтики, на Украине. Изначально начинка заворачивалась в хорошо отбитый кусок мяса. С тех пор, как при помощи мясорубки мы имеем возможность измельчать мясо до состояния фарша, мясные зразы из фарша приняли вид котлетки с различной начинкой. Начинка может быть самая разнообразная: грибы, лук, яйцо, рис, овощи. Я предлагаю рецепт зраз с сыром. Надеюсь это вкусные куриные зразы с сыром никого не оставят равнодушными. Вот рецепт.

  • Сыр — 120 г
  • Куриное филе — 550 г
  • Сало — 150 г
  • Репчатый лук — 1 головка
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Молотый черный перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Грецкие орехи — по желанию

Фарш можно приготовить из того мяса, которое имеется в наличии. Я делаю фарш из куриного филе с добавлением сала или грудинки. Добавляю я жир, чтоб фарш не был совсем сухим. Куриное филе, конечно, предварительно промываю, срезаю жилки и даю мясу обсохнуть. Пропускаю куриное мясо, сало и грудинку через мясорубку. Добавляю лук очищенный и мелко порезанный, чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Заправляю фарш солью по вкусу и специи по своему желанию и усмотрению. Можно добавить еще немного черного молотого перца. Хорошенько все вымешиваю.

Подготавливаю начинку для зраз из куриного филе. Сыр натираю на мелкой терке, добавляю 2 чайных ложки сухого или свежего укропа. (В начинку можно еще добавить грецких орехов, перемолотых в блендере).

Из фарша делаю лепешку среднего размера (Совет: чтобы фарш не прилипал к рукам, лучше их смочить в воде).

В центр лепешки выкладываю сырную начинку, защипляю и формирую котлетку. Затем куриную котлету обваливаю со всех сторон в муке. Куриные зразы ля жарки готовы. Если вы не хотите употреблять зразы сразу, можно заморозить их впрок.

Зразы из куриного фарша жарю с одной стороны на сильном огне. Затем, после подрумянивания, котлету переворачиваю и жарю с другой стороны на слабом огне до готовности, прикрыв сковороду крышкой. Примерное время жарки зраз из фарша занимает 7 — 10 минут с обеих сторон.

Употреблять куриные зразы с сыром надо горячими, пока сыр не застыл. Подавать можно с любым гарниром и со сметанкой. Приятного аппетита!

Видео картофельные зразы с курицей под грибным соусом видео рецепт

Картофельные зразы с курицей

Распечатайте статью

Отличный вариант для семейного ужина – картофельные зразы с поджаристой корочкой и аппетитной начинкой из отварной или обжаренной курицы. Картофель можно заранее отварить «в мундире». Начинка для картофельных зраз может быть совершенно разной — мясной, грибной, овощной, из яйца и зеленого лука, с зеленью, с сыром, с колбасой или сосиской, с жареным луком…В общем, всё, что есть в данный момент на вашей кухне. В приготовлении картофельных зраз может участвовать вся семья. А потом все обязательно попросят добавки! Сегодня приготовим картофельные зразы с курицей.

Из продуктов нам понадобится:

  • Куриное филе  400 грамм;
  • 6 средних картофелин;
  • 2 яйца;
  • 150 грамм сыра;
  • 1 ст. ложка муки;
  • Соль перец, специи по вкусу;
  • 3 столовых ложки молока;
  • Мука или панировочные сухари;
  • Масло для обжаривания.

Картофельные зразы рецепт пошагово

Куриную грудку нарезаем кубиками, выкладываем на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла, солим, перчим, посыпаем приправами и обжариваем до готовности. Охлаждаем.


Как сделать картофельные зразы? Самое важное это правильное картофельное тесто. Картошку отвариваем в кипящей соленой воде (главное ее не переварить!), сразу сливаем воду, охлаждаем, растираем в пюре. Вбиваем яйцо, добавляем муку, тертый на мелкой терке сыр и вымешиваем до образования однородной плотной немного тягучей массы.


Формируем лепешку из теста, слегка расплющивая на ладони, в середину кладем несколько кубиков куриной начинки и формируем котлетку.

Так же поступаем с остальным тестом и начинкой.
В отдельной мисочке взбиваем второе яйцо с молоком. На тарелку насыпаем муку или манную крупу для панировки. Готовим картофельные зразы на сковороде, разогретой с маслом.
Каждый пирожок окунаем в яичную смесь, а затем в панировку и обжариваем с обеих сторон до хрустящей корочки.


Вкусные картофельные зразы подаем горячими с пикантным  соусом Сальса или овощным салатом .

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Картофельные зразы с куриным филе – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

артофельные зразы с курицей

Во многих семьях знают и очень любят украинское блюдо зразы. Зразы бывают мясные, как котлеты, только с начинкой, а бывают картофельные, тоже с разными начинками. Сегодня предлагаю вам приготовить картофельные зразы с отварным куриным филе и зеленью. Очень вкусный и сытный вариант для перекуса или дополнение к обеду, например. Попробуйте, рекомендую к приготовлению!

Как приготовить «Картофельные зразы с отварным куриным филе и зеленью» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим необходимые продукты: пшеничная мука, яйцо, картофель, соль, отварное куриное филе, репчатый лук, укроп, зелёный лук, сливочное масло, а также растительное масло для жарки.

Шаг 2 Ссылка

6 картофелин почистить, нарезать кусочками. Отварить до готовности приблизительно 20 минут с момента закипания.

Шаг 3 Ссылка

Готовый картофель размять толкушкой в пюре. Остудить.

Шаг 4 Ссылка

400 г отварного филе измельчить в блендере с несколькими ложками бульона, в котором варилось мясо.

Шаг 5 Ссылка

1 репчатый лук почистить, нарезать мелкими кусочками. На сковородку налить несколько ложек растительного масла, обжарить лук до прозрачности.

Шаг 6 Ссылка

Смешать измельченное куриное филе, мелко нарезанный зелёный лук (0.3 пучка), 0.3 пучка измельченного укропа и поджаренный лук. Добавить щепотку соли. Перемешать начинку.

Шаг 7 Ссылка

В остывшее пюре разбить 1 яйцо, добавить щепотку соли. Размешать.

Шаг 8 Ссылка

Постепенно добавить 220 г муки.

Шаг 9 Ссылка

Замесить немного липкое тесто.

Шаг 10 Ссылка

Разделить тесто на 14 колобков.

Шаг 11 Ссылка

Расплющить каждый кусочек теста в круг. На середину положить небольшой кусочек сливочного масла (на все зразы понадобится 50 г масла).

Шаг 12 Ссылка

Положить начинку в середину.

Шаг 13 Ссылка

Защипнуть края теста.

Шаг 14 Ссылка

Перевернуть заготовку швом вниз и приплюснуть ладонью.

Шаг 15 Ссылка

Прогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить картофельные зразы по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета на среднем огне.

Шаг 16 Ссылка

Готовые зразы выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

👌 Зразы картофельные с курицей, рецепты с фото

Хочу поделиться рецептом зраз-затейничков, как их назвали мои дети, когда еще были маленькими. Обычно я это блюдо делала, когда оставалась картошка пюре или вареная, а в начинку шло все, что было под руками: яйца с зеленью, грибы, капуста, ливерная колбаса (мясо тогда редко было на столе).
 
Сейчас я затейнички готовлю уже не из остатков картошки, а варю специально, хотя и первый вариант возможен. Мне нравится, что можно затеять каждый раз новый вариант, ведь картофельное «тесто» можно приготовить по-разному, про начинку я уже и не говорю.
 
В этом рецепте у меня сошлись: вареный картофель с сыром и жареная курица.
 
Ингредиенты:  400-500 г курицы, 5-6 картофелин, 150 г сыра, укроп, соль, перец, приправы для курицы, 2 яйца для панировки, мука, подсолнечное масло для обжаривания.

 

Курицу можно отварить, если вы противник жареного, но в этом варианте вкуснее куриное мясо обжарить мелкими кусочками с добавлением приправ: соли, перца, карри, сушеной зелени.

 

Картофель я отварила очищенным в соленой воде (у меня еще не молодой картофель), охладила и натерла на терке, добавила к нему тертый сыр и мелко нарезанный укроп, все вымешала. Картошка у меня достаточно крахмальная, поэтому липкая без всяких добавок, но бывает с малым его количеством, тогда нужно добавить ложку готового крахмала.

 

То же самое можно сделать и с пюре, яйцо добавлять не рекомендую, оно может не спасти от разваливания зраз на сковороде, а вот крахмал скрепляет надежно и вкус от его добавления никак не страдает.
 
Начинаем лепить зразы, я это делаю прямо на ладошке, беру ложку картошки, разминаю на ладони, кладу начинку и леплю круглую лепешечку.

 

В этот раз я решила сделать хрустящую панировку, поэтому приготовила взбитые яйца и муку. Каждую лепешку окунула в яйцо, а потом обваляла в муке.

 
 
Осталось обжарить до хрустящей золотистой корочки с двух сторон.

 

Эти зразы хороши со свежими или консервированными овощами и зеленью, а можно приготовить и самые разные соусы, в общем, была бы идея, будет и затея 🙂

 

«Затейнички» можно есть не только горячими, они и холодные очень вкусны.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Зразы из картофеля с курицей. Как сделать картофельные зразы с курицей

Рецептов котлет существует огромное множество – у каждой хозяйки или хозяина найдется с десяток способов как приготовить подобное кушанье.

Для того, чтобы как-то разнообразить это мясное блюдо, можно положить внутрь каждой котлетки какую-либо начинку или же наоборот, обернуть мясо ею и сделать, например, картофельные зразы с курицей. Такое необычное яство может заменить полноценный обед – здесь есть и мясная составляющая и гарнир, а при желании начинку можно сделать еще более богатой и добавить в нее дополнительные компоненты.

Рецепт картофельных зраз с куриным фаршем и грибами

Курица и грибы – идеальное сочетание, которое обыгрывается массой способов в огромном количестве блюд. Если учесть, что картофель тоже гармонично вписывается в подобный тандем, то появление такого кушанья как зразы из картошки с курицей и грибочками вполне закономерно.

Ингредиенты

  • Картошка – 2,5 кг;
  • Морковь – 2 шт;
  • Сметана – 6 ст.л.;
  • Яйца – 5 шт;
  • Подсолнечное масло – для обжарки;
  • Соль и перец – на свой вкус;
  • Мускатный орех – щепотка;
  • Куриный фарш – 600 г;
  • Консервированные шампиньоны – 1 маленькая банка;
  • Лучок желтый – 2 головки;
  • Мука высшего сорта – для панировки.

Как сделать картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

  1. Сперва нужно разобраться с картофелем, поскольку нам он нужен будет остывшим. Очищаем его, нарезаем небольшим кубиком и варим до готовности.
  2. Сливаем воду, толчем из картофеля пюре, солим, перчим, всыпаем мускатный орех. Когда оно немного остынет, разбиваем несколько яиц и перемешиваем.
  3. Лук и морковь чистим. Лучок нарезаем мелким кубиком, морковку трем на крупной терке. Из банки с грибами сливаем жидкость и нарезаем их аналогично луку.
  4. В сковороду вливаем масло, выкладываем сначала лук и морковку, обжариваем до золотистого цвета, добавляем куриный фарш. Жарим, измельчая крупные кусочки лопаткой, пока не выпарится вся влага, затем всыпаем грибочки и готовим еще пять минут.
  5. Подсаливаем и перчим, даем остыть. При желании можно влить сметану и перемешать, либо оставить ее сугубо для подачи.
  6. При помощи столовой ложки зачерпываем пюре, отправляем его в емкость с мукой – так из него получится лепить, и оно не будет приставать к рукам. Делаем лепешечку, в середину кладем начинку, закрываем и при необходимости еще обваливаем в муке.
  7. Вливаем подсолнечное маслице в сковороду (или топим сливочное) и обжариваем наши зразы с каждой стороны до золотистой корочки.

Подача таких зраз может быть со сметаной или просто так. При желании можно усилить панировку, добавив в нее панировочные сухари, тогда после муки картофельные котлетки нужно будет опускать в яйцо, а потом обваливать в сухарях.

Зразы из картошки с филе курицы

Ингредиенты

  • — 1-2 шт + —
  • — 250 г + —
  • — щепотка + —
  • — 4 шт + —
  • — 2 шт + —
  • — по вкусу + —
  • — 10 мл + —
  • — для панировки + —
  • — 2 кг + —

Как готовятся зразы из картошки с куриной начинкой

  1. Для начала нужно подготовить куриное филе. Его вымываем под холодной водой, а затем убираем пленки, остатки соединительных тканей и жир. Если вы взяли грудинку, то удалите также все кости и кожу.
  2. Нарезаем филе небольшими кусочками – так оно быстрее приготовится, помещаем в небольшую кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Ставим на огонь и варим до готовности. Чтобы полностью свариться филейной части обычно достаточно получаса.
  3. Пока варится наше мясо, мы займемся картофелем. Его нужно хорошенько помыть и отправить вариться прямо в мундире – так мы сохраним крахмал, а значит в будущем из картошки будет легче лепить зразы.
  4. Когда картофель и курица приготовятся, вынимаем их из воды и даем остыть. Затем картофель чистим от кожуры и трем его на крупной терке.
  5. Добавляем к картофельной массе куриные яйца, сто грамм размягченного масла, немного солим, перчим и отставляем на время в сторону.
  6. Лук чистим от кожуры, нарезаем меленьким кубиком. Курицу перемалываем в мясорубке. На сковородку наливаем чуть-чуть подсолнечного маслица и жарим на нем лучок до золотого цвета.
  7. Сюда же выкладываем куриный фарш, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и обжариваем еще около 5 минут. Снимаем с огня и даем немного подостыть.
  8. Берем небольшое количество картофеля, делаем из него лепешечку. В середину помещаем немного мясной массы и накрываем ее краями. Должна получиться своего рода картофельная котлетка.
  9. В чистой сковородке на среднем огне топим остатки сливочного масла (если есть желание, можно смешать сливочное и растительное масло в равных пропорциях). Зразы обваливаем в мучной панировке и кладем на сковороду.
  10. Обжариваем с каждой стороны зразы по 3-4 минуты, пока на их поверхности не образуется золотистая корочка.

Приготовленные зразы из картофеля с курочкой кладем на блюдо, сверху присыпаем мелкорубленой зеленью и подаем к столу.

Куриные зразы с картошкой

Напоследок сделаем своего рода классические зразы из куриного фарша с начинкой из картошки.

Ингредиенты

  • Молоко – 200 мл;
  • Мука – для панировки;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Фарш из куриного филе – 1 кг;
  • Картошка – 5 шт;
  • Лук – 2 шт;
  • Хлеб белый – 2 средних кусочка;
  • Яйца куриные – 2 шт;
  • Соль, перец и любые специи – по вкусу.

Как делаются куриные зразы с картофельной начинкой

  1. Сначала почистим картошку, варим ее до готовности и делаем обычное не слишком жидкое пюре.
  2. Лук чистим, жарим на масле до золотистого оттенка.
  3. Кусочки белого хлеба измельчаем и замачиваем в теплом молоке.
  4. В куриный фарш добавляем лук, яйца, хлеб, соль и специи. Все хорошо промешиваем.
  5. Всыпаем в глубокую миску муку, выкладываем столовой ложкой в нее порционное количество куриного фарша. Присыпаем немного сверху мукой и формируем мясную лепешку (без муки куриный фарш липнет к рукам и даже вода не всегда помогает), в центр выкладываем немного картофельного пюре.
  6. Делаем обычную котлетку и отправляем ее в сковороду с маслом, проделываем то же самое с остальным объемом ингредиентов.
  7. Обжариваем все зразы до золотистой корочки со всех сторон.

Подаем получившиеся зразы с салатом из свежих овощей, тушеной капустой, зеленым горошком или любым другим гарниром, который сочетается одинаково хорошо как с куриным мясом, так и с картофельным пюре.

Как видите, картофельные зразы с курицей готовятся достаточно просто, особенно, если у вас в холодильнике имеются какие-нибудь ингредиенты. Таким образом можно «избавиться» от вчерашнего картофельного пюре, отварной грудинки и многих других залежавшихся продуктов. Самое интересное, что такое блюдо в итоге получается невероятно вкусным и во многом превосходит те кушанья, которые являются его компонентами.

Картофель очистить, нарезать кусочками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, воду посолить, варить картошку до готовности (25-30 минут) на небольшом огне.

Лук очистить, нарезать мелко, обжарить на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета. Затем добавить нарезанное небольшими кусочками отварное мясо курицы, посолить и поперчить. Обжаривать лук с куриным мясом, помешивая, минуты 3-4, после чего остудить начинку для картофельных зраз.

Если понадобится, картофель подсолить и затем всыпать 3 столовые ложки муки, перемешать картофельную массу.

Чуть влажными руками из небольшой части картофельной массы слепить лепешку среднего размера, в центр выложить 1 столовую ложку остывшей куриной начинки.
Слепить края лепешки по типу пирожка, обвалять в муке со всех сторон.

Аппетитные, очень вкусные, нежные картофельные зразы, приготовленные с курицей, подать к столу горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Отличный вариант для семейного ужина – картофельные зразы с поджаристой корочкой и аппетитной начинкой из отварной или обжаренной курицы. Картофель можно заранее отварить «в мундире». Начинка для картофельных зраз может быть совершенно разной — мясной, грибной, овощной, из яйца и зеленого лука, с зеленью, с сыром, с колбасой или сосиской, с жареным луком…В общем, всё, что есть в данный момент на вашей кухне. В приготовлении картофельных зраз может участвовать вся семья. А потом все обязательно попросят добавки! Сегодня приготовим картофельные зразы с курицей .

Из продуктов нам понадобится:

  • Куриное филе 400 грамм;
  • 6 средних картофелин;
  • 2 яйца;
  • 150 грамм сыра;
  • 1 ст. ложка муки;
  • Соль перец, специи по вкусу;
  • 3 столовых ложки молока;
  • Мука или панировочные сухари;
  • Масло для обжаривания.

Картофельные зразы рецепт пошагово

Куриную грудку нарезаем кубиками, выкладываем на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла, солим, перчим, посыпаем приправами и обжариваем до готовности. Охлаждаем.


Как сделать картофельные зразы? Самое важное это правильное картофельное тесто. Картошку отвариваем в кипящей соленой воде (главное ее не переварить!), сразу сливаем воду, охлаждаем, растираем в пюре. Вбиваем яйцо, добавляем муку, тертый на мелкой терке сыр и вымешиваем до образования однородной плотной немного тягучей массы.


Формируем лепешку из теста, слегка расплющивая на ладони, в середину кладем несколько кубиков куриной начинки и формируем котлетку.

Так же поступаем с остальным тестом и начинкой.
В отдельной мисочке взбиваем второе яйцо с молоком. На тарелку насыпаем муку или манную крупу для панировки. Готовим картофельные зразы на сковороде, разогретой с маслом.
Каждый пирожок окунаем в яичную смесь, а затем в панировку и обжариваем с обеих сторон до хрустящей корочки.


Вкусные картофельные зразы подаем горячими с пикантным

Зразы все знают с детства. Чаще всего их готовили не дома, а знакомство с ними происходило в столовых общепита. Вот только «столовские» и домашние зразы – это, как говорят в Одессе, две большие разницы.

Сделать их дома большого труда не представляет. Зато, вы сразу получите сытный обед, в котором гармонично сочетается и гарнир, и горячее. Полейте их сметаной, нежным горчичным соусом или просто подайте с салатом – вся семья будет вкусно накормленной и довольной.

Ингредиенты:

    Картофель – 5 штук

    Яйцо куриное – 1 штука

    Филе куриное – 300 грамм

    Шампиньоны – 300 грамм

    Лук репчатый – 1 штука

    Мука – 1-2 столовые ложки

    Сливочное масло – 50 грамм

    Сливки 20% — 150 миллилитров

    Растительное масло – 2 столовых ложки

    Соль, перец – по вкусу

    Панировочные сухари

Приготовление

Чтобы приготовить вкуснейшие зразы много времени не нужно. Вы всё вполне успеете за час. Первым делом моем картофель, чистим его от кожуры, режем и ставим вариться. Когда закипит, его нужно посолить и можно забыть о нём примерно на 20 минут.

В это время можно заняться подготовкой начинки. Куриное филе, можно взять бёдрышки предварительно очистив их от кости, пропускаем через мясорубку. Шампиньоны разрезаем на 4 части и режем тонкими пластинками. Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем на неё лук. Как только он станет прозрачным, добавляем шампиньоны. Всё перемешиваем, солим и перчим. Грибы должны отдать воду. Когда она полностью испариться, добавляем половину сливочного масла и жарим грибы с луком до готовности. На это нам понадобится 4-6 минут.

Добавляем в сковороду куриный фарш и интенсивно перемешиваем, чтобы он распределился на мелкие фракции. Даём полностью испариться всей воде, которая из него выступит. Отправляем в сковороду сливки. Постоянно мешаем, чтобы они обволакивали все ингредиенты. Сливки дадут фаршу правильную текстуру и сочность. При этом, начинка должна стать практически сухой. Добившись такого эффекта снимаем её с огня.

В это фремя картофель уже сварился. Сливаем воду, добавляем оставшееся сливочное масло и разминаем в пюре. Комочков здесь быть не должно. Даём немного остыть и отправляем в него куриное яйцо. Хорошо вымешиваем массу силиконовой лопаткой или рукой. Если опасаетесь, что зразы у вас расползутся, для верности можете добавить 1-2 столовых ложки муки или ложку картофельного крахмала. Они сделают тесто вязким.

Из картофельного пюре формируем шарики, размер которых зависит от желаемого размера зраз. Руки смачиваем водой, расплющиваем шарик в кружочек. В средину выкладываем начинку и аккуратно всё защипываем.

Подготовленные зразы лучше обвалять в панировочных сухарях, так они приобретут золотистый оттенок и точно не пристанут к сковороде.

На сковородке разогреваем подсолнечное масло. Выкладываем на неё зразы, даём им «схватиться» и уменьшаем огонь чуть ниже среднего. Они не должны подгореть. Обжариваем примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Снимаем со сковороды и перекладываем на противень.

Духовой шкаф разогреваем до температуры 150 градусов. Обжаренные зразы накрываем фольгой и ставим в духовку примерно на 20-30 минут. за это время они дойдут, пропарятся, будут мягкими, но с хрустящей корочкой.

Приготовьте к зразам с курицей и грибми свежий соус. Для этого, мелко нарубите любимую зелень – отлично подойдёт, укроп, петрушка или мята. Смешайте её с натуральным йогуртом или нежирной сметаной, приправьте солью и перцем по вкусу. Можете добавить буквально 1 зубчик чеснока для пикантности.

Сытное, вкусное и быстрое блюдо готово. Оно прекрасно подойдёт на обед, так как содержит в себе отличный баланс белков, жиров и углеводов.

Картофельные зразы с куриным фаршем

Картофельные зразы с начинкой из обжаренного куриного филе с луком получаются нежными и очень вкусными, особенно если их подавать горячими, со сметаной.

Приготовление: 60 мин.

Зразы картофельные с мясным фаршем

Картофельные зразы с фаршем – вкусное и питательное блюдо. Приготовление: 50 мин. Порций: 8 Ингредиенты Фарш – 200 г Картофель – 1 кг Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Мука – 2 ст л Соль по вкусу Душистый перец – по вкусу Панировочные сухари – сколько времени понадобится В…

Зразы картофельные с телятиной

Сегодня мы приготовим замечательные картофельные зразы с мясным фаршем. Рецепт очень простой. Картофельные котлеты с начинкой можно приготовить на сковороде или в духовке. Пирожки из картофельного теста получаются нежными, невероятно вкусными, буквально тают во рту. Приготовление: 50 мин. Порции: 3 …

Зразы картофельные

Картофельные зразы с грибами, луком, морковью.А сверху обязательно грибной соус… Ммм! .. Ингредиенты Картофель – 3-4 кг Грибы (замороженные, сушеные) Морковь – 1-2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Мука – 2 ст л Масло растительное Соль Проезд Я разморозила нашу кашу…

Зразы картофельные жареные с мясным фаршем

Сегодня я расскажу вам, как приготовить картофельные зразы с фаршем. Это вкусное и незамысловатое блюдо. Жареные картофельные пирожки с начинкой получаются аппетитными, нежными внутри и хрустящими снаружи.Восторг! Приготовление: 1 час 10 мин. Порции: 4 Ингредиенты Картофель –…

Зразы картофельные с фаршем из свинины и говядины

Я делаю зразы из готового пюре, даже если оно осталось со вчерашнего дня, потому что, как правило, пюре на следующий день мы не едим. Фарш можно использовать любой, свиной и говяжий или даже печеночный. Я использую ингредиенты на глаз. Готовить: 15 мин. Порции: 2 Ингредиенты…

Зразы куриные с потрохами

Вкуснейшее куриное блюдо – зразы из куриного фарша с паштетом из куриных потрохов.Ингредиенты Куриные грудки или фарш из них – 1 кг Соль Перец черный молотый Яйца – 1 шт. Лук крупный – 1 шт. Панировочные сухари Для паштета из потрохов: Куриные сердечки — 100 г Куриные в…

Зразы куриные с печенью

Оригинальные зразы из куриного фарша с печеночной начинкой и аппетитной сухарной корочкой. Зразы изумительные, сочетание курицы и печени дает неожиданно приятный вкус, который дополняется сушеным базиликом и тимьяном.Такие зразы сочетаются с любым…

Зразы куриные с грибами

Интересный вариант мясных зраз с грибной начинкой. Зразы по этому рецепту готовятся из куриного фарша с добавлением тертого картофеля, а грибная начинка обжаривается с луком. Куриные зразы с грибами обжаренные в панировке…

Зразы «Курочка Ряба»

Куриные зразы с начинкой из сыра и грецких орехов хороши к любому гарниру.Ингредиенты Фарш куриный – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Молоко – 4 ст.л. Яйца – 1-2 шт. Соль по вкусу Специи для курицы – 1/2 чайной ложки Панировочные сухари – 50 г Мука – сколько будет …

Зразы «Курочка Ряба»

Куриные зразы с начинкой из сыра и грецких орехов хороши к любому гарниру. Ингредиенты Фарш куриный – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Молоко – 4 ст.л. Яйца – 1-2 шт. Соль по вкусу Специи для курицы – 1/2 чайной ложки Панировочные сухари – 50 г Мука – сколько будет…

Зразы тыквенные с мясным фаршем

Полезное и вкусное блюдо для любителей тыквы. Тыквенные зразы получаются слегка сладкими, внутри много фарша, а сверху очень аппетитная корочка. Тыквенные зразы можно приготовить на ужин и подавать горячими. Если зразы останутся, то…

Зразы с фаршем и сыром

В летний сезон приготовьте необычные, но простые в приготовлении зраз из кабачков.Для начинки используйте фарш и сыр. Получается вкусно: хрустящая кабачковая корочка, сочный фарш и плавленый сыр. Приготовление: 40 мин. Порции: 6 Ингредиенты Цуккини – 450 …

Зразы с картофелем и грибами

Картофельные зразы с начинкой из куриной печени, а вместо соуса – вешенки в сметане. Просто и вкусно! Ингредиенты Картофельное пюре – 500 г Яйца – 1 шт. Мука – 3-4 ст.л. Для начинки: Куриная печень – 5-7 шт.Лук репчатый – 0,5 шт. Морковь – …

Зразы картофельные с капустой

Картофельные зразы с капустой очень вкусные и нежные. Картофельные зразы, приготовленные по этому рецепту, по вкусу напоминают всеми любимые пирожки с капустой. Приготовление: 40 мин. Порций: 3 Ингредиенты Картофель – 800 г Капуста квашеная (или свежая) – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1…

Зразы картофельные с морковью

Картофельные зразы с морковью – вкуснейшие овощные котлеты с начинкой, которые можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.Ингредиенты Картофель – 7-8 шт. Мука – 3 ст.л. Соль – 1 ч.л. (по вкусу) Масло (или жир) – для смазывания противня Морковь – 2-3 шт…

Зразы картофельные с сыром

Картофельных блюд много не бывает! Тем более, если это аппетитные картофельные зразы, для приготовления которых нужно всего 5 ингредиентов. Нежные, простые в приготовлении зразы из отварного картофеля с начинкой из твердого сыра – сытный завтрак или сна…

Зразы картофельные с баклажанами

Летние картофельные зразы с начинкой из баклажанов. Порции: 3 Ингредиенты Картофель – 5-6 шт. Яйца – 1 шт. Мука – 4 ст.л. Соль – 1 ч.л. Перец черный молотый – 0,5 ч.л. Баклажаны – 1 шт. Лук – 1 шт. Петрушка – 2-3 веточки Растительное масло – 3-4 ст.л. Направление…

Зразы картофельные с печенью

Картофельные зразы с печенью – аппетитное и очень вкусное блюдо.Сочетание картофеля и печени всегда было удачным, поэтому этот рецепт картофельных котлет с печенью вам обязательно пригодится. Ингредиенты Картофель — 400 г Говяжья печень — 200 г Они…

Зразы картофельные с мясом

Классическая начинка для картофельных зраз – мясо. Именно зразы с мясом я решила сегодня приготовить и рассказать как я их делала. Ингредиенты Картофель – 5 шт. Яйцо – 1 шт. Свинина – 400 грамм Лук репчатый – 2 шт. Сливочное масло – 20 грамм Чеснок – 1 шт.Лавровый лист – 3 […] Мор…

Зразы картофельные с грибами

Очень аппетитное домашнее блюдо – зразы картофельные с грибами. Румяные, нежные, сочные, с начинкой из грибов… Такие зразы порадуют всю семью! Обязательно приготовить. Готовить: 2 часа Порций: 5 Ингредиенты Картофель – 1,5 кг Морковь – 200-300 г Шампиньоны…

Зразы картофельные с начинкой из куриных сердечек и печени

Очень аппетитные и сытные картофельные зразы с начинкой из куриных сердечек и печени.

Зразы куриные с печенью

Оригинальные зразы из куриного фарша с печеночной начинкой и аппетитной сухарной корочкой. Зразы изумительные, сочетание курицы и печени дает неожиданно приятный вкус, который дополняется сушеным базиликом и тимьяном. Такие зразы сочетаются с любым…

Зразы картофельные с печенью

Картофельные зразы с печенью – аппетитное и очень вкусное блюдо.Сочетание картофеля и печени всегда было удачным, поэтому этот рецепт картофельных котлет с печенью вам обязательно пригодится. Ингредиенты Картофель — 400 г Говяжья печень — 200 г Они…

Зразы картофельные жареные с печенью

Рекомендую бюджетный обед для всей семьи. Печеночные картофельные зразы хороши как в горячем, так и в холодном виде. Приготовление: 1 час 30 мин. Порций: 4 Ингредиенты Картофель – 6-8 шт. Печень (печень, сердце, легкие) – 400 г Яйцо – 1 шт.Лук репчатый – 2 шт. Мука – 50 г Соль по…

Зразы Картофель фаршированный мясом

Готовим картофельные зразы с мясной начинкой на ужин. Это просто. Приготовление: 60 мин. Порций: 6 Ингредиенты Картофель – 1 кг Яйца – 3 шт. Мука – 2-3 ст.л. Мясо отварное – 300 г. Лук репчатый – 1-2 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Масло растительное для жарки – около …

Яйца, фаршированные куриной печенью

Очень вкусная закуска к любому праздничному столу – яйца, фаршированные печенью.Красиво и вкусно. Рекомендую для новогоднего меню 2021. Приготовление: 40 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Яйца куриные – 8 шт. Куриная печень – 300 г Сливочное масло – 2 чайные ложки Лук репчатый – 0,5-1 шт….

Зразы картофельные с куриным фаршем

Картофельные зразы с начинкой из обжаренного куриного филе с луком получаются нежными и очень вкусными, особенно если их подавать горячими, со сметаной. Приготовление: 60 мин. Порций: 2 Ингредиенты Картофель – 600 г Куриное филе – 250 г Яйцо – 1 шт.Лук репчатый – 1 шт. Пшеница…

Зразы картофельные

Картофельные зразы с грибами, луком, морковью. А сверху обязательно грибной соус… Ммм! .. Ингредиенты Картофель – 3-4 кг Грибы (замороженные, сушеные) Морковь – 1-2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Мука – 2 ст л Масло растительное Соль Проезд Я разморозила нашу кашу…

Куриная печень и сердечки, тушеные в сметане

Союз куриной печени и сердечек в одном блюде – очень интересный ход, ведь сочетание нескольких видов субпродуктов в рецептах встречается не так уж и часто.И сердечки, и кусочки печени, обжаренные с луком и тушеные в сметанном соусе, становятся нежными и…

Картофель тушеный с куриными сердечками

Картофель тушеный с куриными сердечками – отличный пример вкусного и аппетитного блюда из достаточно бюджетных продуктов. Сердца мягкие, нежные и питательные, а картофель ароматный. Приготовление: 55 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Картофель – 1 кг …

Куриная грудка, фаршированная свининой и печенью

Замечательный рецепт куриной грудки, фаршированной свининой и печенью, которая подойдет как для закуски, так и для праздничного стола! Фаршированная куриная грудка остается сочной! А в сочетании с начинкой получается очень вкусно (вкуснее колбасы)! Это …

Помидоры, фаршированные куриной печенью и грибами

Красивая и сытная горячая закуска к праздничному столу – фаршированные помидоры, запеченные в духовке. По этому рецепту помидоры фаршируют куриной печенью и грибами. Приготовление: 60 мин. Порций: 4 Ингредиенты Помидоры – 4 шт. Куриная печень — 80 г Ch…

Куриные сердечки

Идеальный рецепт куриных сердечек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Котлеты из свиной печени и сердца

Многие любят и готовят печеночные котлеты. Предлагаю добавить в печеночный фарш еще один субпродукт – сердце. Котлеты из свиной печени и сердца получаются пышными, сочными, сытными и очень вкусными. Эти котлеты точно стоит попробовать! Ингредиенты Печень свиная — 230 г Печень свиная…

Зразы куриные с потрохами

Вкуснейшее куриное блюдо – зразы из куриного фарша с паштетом из куриных потрохов.Ингредиенты Куриные грудки или фарш из них – 1 кг Соль Перец черный молотый Яйца – 1 шт. Лук крупный – 1 шт. Панировочные сухари Для паштета из потрохов: Куриные сердечки — 100 г Куриные в…

Зразы куриные с грибами

Интересный вариант мясных зраз с грибной начинкой. Зразы по этому рецепту готовятся из куриного фарша с добавлением тертого картофеля, а грибная начинка обжаривается с луком. Куриные зразы с грибами обжариваются в панировке…

Зразы «Курочка Ряба»

Куриные зразы с начинкой из сыра и грецких орехов хороши к любому гарниру. Ингредиенты Фарш куриный – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Молоко – 4 ст.л. Яйца – 1-2 шт. Соль по вкусу Специи для курицы – 1/2 чайной ложки Панировочные сухари – 50 г Мука – сколько будет …

Зразы «Курочка Ряба»

Куриные зразы с начинкой из сыра и грецких орехов хороши к любому гарниру.Ингредиенты Фарш куриный – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Молоко – 4 ст.л. Яйца – 1-2 шт. Соль по вкусу Специи для курицы – 1/2 чайной ложки Панировочные сухари – 50 г Мука – сколько будет …

Яйца, фаршированные печенью

Блюда из яиц и особенно закуски всегда пользовались большой популярностью. А как же питательная фантазия на тему фаршированных яиц? Я думаю, что многие люди просто обожают эту еду, тем более, что это совершенно беспроигрышный вариант, если нужно приготовить…

Зразы с картофелем и грибами

Картофельные зразы с начинкой из куриной печени, а вместо соуса – вешенки в сметане. Просто и вкусно! Ингредиенты Картофельное пюре – 500 г Яйца – 1 шт. Мука – 3-4 ст.л. Для начинки: Куриная печень – 5-7 шт. Лук репчатый – 0,5 шт. Морковь – …

Зразы картофельные с капустой

Картофельные зразы с капустой очень вкусные и нежные.Картофельные зразы, приготовленные по этому рецепту, по вкусу напоминают всеми любимые пирожки с капустой. Приготовление: 40 мин. Порций: 3 Ингредиенты Картофель – 800 г Капуста квашеная (или свежая) – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1…

Картофельные зразы с курицей рецепты. Картофельные зразы с курицей. Как приготовить картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

Рецептов котлет очень много – у каждой хозяйки или хозяйки есть с десяток способов приготовить такое блюдо.

Чтобы хоть как-то разнообразить это мясное блюдо, внутрь каждой котлетки можно положить любую начинку, или наоборот, завернуть ею мясо и сделать, например, картофельные зразы с курицей.Такое необычное блюдо может заменить полноценный прием пищи – здесь есть и мясная составляющая, и гарнир, а при желании начинку можно сделать еще богаче и добавить в нее дополнительные компоненты.

Рецепт картофельных зраз с куриным фаршем и грибами

Курица и грибы — идеальное сочетание, которое обыгрывается множеством способов в огромном количестве блюд. Если учесть, что в такой тандем гармонично вписался и картофель, то появление такого блюда, как зразы из картофеля с курицей и грибами, вполне закономерно.

Ингредиенты

  • Картофель — 2,5 кг;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Сметана — 6 столовых ложек;
  • Яйца — 5 шт.;
  • Масло подсолнечное — для жарки;
  • Соль и перец — на ваш вкус;
  • Мускатный орех — щепотка;
  • Куриный фарш — 600 г;
  • Шампиньоны консервированные — 1 маленькая баночка;
  • Лук репчатый желтый — 2 головки;
  • Мука высший сорт- для панировки.

Как приготовить картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

  1. Сначала нужно разобраться с картофелем, так как он нам понадобится остывшим.Очищаем, нарезаем небольшими кубиками и варим до готовности.
  2. Воду слить, пюре растолочь, посолить, поперчить, добавить мускатный орех… Когда немного остынет, разбить несколько яиц и перемешать.
  3. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке. Слейте жидкость из банки с грибами и нарежьте их так же, как и лук.
  4. В сковороду наливаем масло, сначала кладем лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета, добавляем куриный фарш.Обжарить, придавливая лопаткой крупные куски, пока не испарится вся влага, затем добавить грибы и готовить еще пять минут.
  5. Посолить и поперчить, дать остыть. По желанию можно влить сметану и размешать, а можно оставить чисто для подачи.
  6. С помощью столовой ложки зачерпываем пюре, отправляем в емкость с мукой — так из нее получится лепиться, и к рукам не липнет. Делаем лепешку, в середину кладем начинку, закрываем и при необходимости обваливаем в муке.
  7. На сковороду наливаем подсолнечное масло (или сливочное масло топим) и обжариваем наши зразы с каждой стороны до румяной корочки.

Подавать такие зраз можно со сметаной или просто так. При желании можно усилить панировку, добавив в нее панировочные сухари, тогда картофельные котлетки после муки нужно будет обмакнуть в яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях.

Зразы картофельные с куриным филе

Ингредиенты

  • — 1-2 шт + —
  • — 250 г + —
  • — щепотка + —
  • — 4 вещи + —
  • — 2 шт + —
  • — вкус + —
  • — 10 мл + —
  • — для панировки + —
  • — 2 кг + —

Как приготовить зразы из картофеля с куриной начинкой

  1. Сначала нужно приготовить куриное филе.Промываем под холодной водой, а затем удаляем пленки, остатки соединительной ткани и жира. Если у вас есть грудинка, удалите все кости и кожу.
  2. Нарежьте филе небольшими кусочками — так оно быстрее приготовится, положите его в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Ставим на огонь и варим до готовности. Полчаса обычно достаточно, чтобы полностью приготовить вырезку.
  3. Пока наше мясо варится, займемся картошкой.Его нужно хорошенько промыть и отправить вариться прямо в мундире – так мы сохраним крахмал, а значит, в дальнейшем зразы из картошки лепить будет проще.
  4. Когда картофель и курица будут готовы, выньте их из воды и дайте остыть. Затем очистите картофель и натрите его на крупной терке.
  5. Добавить в картофельную массу куриные яйца, сто грамм размягченного сливочного масла, немного посолить, поперчить и отставить на время.
  6. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками.Куриное филе измельчить на мясорубке. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.
  7. Сюда же выложить куриный фарш, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и жарить еще около 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
  8. Берем небольшое количество картофеля, делаем из него лепешку. В середину положить немного мясной массы и закрыть ею края. У вас должна получиться своеобразная картофельная котлета.
  9. В чистой сковороде на среднем огне разогреть оставшееся сливочное масло (при желании можно смешать сливочное и растительное масло в равных пропорциях).Обвалять зразы в мучной панировке и выложить на сковороду.
  10. Обжариваем зразы с каждой стороны по 3-4 минуты, до образования на их поверхности румяной корочки.

Готовые картофельно-куриные зразы выложить на блюдо, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать.

Куриные зразы с картофелем

Напоследок приготовим классические зразы из куриного фарша с начинкой из картофеля.

Ингредиенты

  • Молоко — 200 мл;
  • Мука — для панировки;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Фарш из куриного филе — 1 кг;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Хлеб белый — 2 средних шт.;
  • Куриные яйца — 2 шт;
  • Соль, перец и любые специи по вкусу.

Как готовят куриные зразы с картофельной начинкой?

  1. Сначала очистите картофель, сварите его до готовности и сделайте обычное, не слишком жидкое пюре.
  2. Лук очистить, обжарить на масле до золотистого цвета.
  3. Кусочки белого хлеба измельчить и замочить в теплом молоке.
  4. В куриный фарш добавить лук, яйца, хлеб, соль и специи. Все хорошо перемешиваем.
  5. В глубокую миску насыпать муку, столовой ложкой положить в нее порционное количество куриного фарша.Сверху посыпать немного муки и сформировать мясную лепешку (без муки куриный фарш липнет к рукам и даже вода не всегда помогает), в центр положить немного пюре.
  6. Делаем обычную котлету и отправляем на сковороду с маслом, то же самое проделываем с остальными ингредиентами.
  7. Обжарить все зразы до румяной корочки со всех сторон.

Подавайте получившиеся зразы с салатом из свежих овощей, тушеной капустой, зеленым горошком или любым другим гарниром, который хорошо сочетается с куриным мясом и картофельным пюре.

Как видите, приготовить картофельные зразы с курицей совсем несложно, особенно если ингредиенты есть в холодильнике. Таким образом можно «избавиться» от вчерашнего пюре, отварной грудинки и многих других несвежих продуктов. Самое интересное, что такое блюдо в итоге получается невероятно вкусным и во многом превосходит блюда, входящие в его состав.

Все знают Зразы с детства. Чаще всего их не готовили дома, а знакомство с ними происходило в столовых.Вот только «столовские» и домашние зразы — это, как говорят в Одессе, две большие разницы.

Приготовить их дома не составляет большого труда. Зато у вас сразу получится сытный обед, в котором гармонично сочетаются и гарнир, и горячее блюдо. Полить их сметаной, нежным горчичным соусом или просто подать с салатом – вся семья будет вкусно накормлена и довольна.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ингредиенты:

    картофель — 5 штук

    куриное яйцо — 1 шт.

    Куриное филе — 300 грамм

    Champignons — 300 грамм

    Луник — 1 шт.

    Мука — 1-2 столовые ложки

    Масло — 50 грамм

    Сливки 20% — 150 миллилитров

    Масло растительное — 2 столовые ложки

    Соль, перец — по вкусу

    Панировочные сухари

Приготовление

Приготовление вкусных зраз не займет много времени.Вы успеете на все за час. В первую очередь моем картошку, чистим, режем и ставим вариться. Когда она закипит, ее нужно посолить и можно забыть о ней минут на 20.

В это время можно заняться приготовлением начинки. Куриное филе, можно взять бедра предварительно очистив их от кости, пропустить через мясорубку. Шампиньоны разрезать на 4 части и нарезать тонкими ломтиками. Очистите и мелко нарежьте лук.

Разогрейте сковороду с растительным маслом.Отправляем к нему бантик. Как только оно станет прозрачным, добавить грибы. Все смешать, посолить и поперчить. Грибы должны выпустить воду. Когда оно полностью выпарится, добавить половину сливочного масла и обжарить грибы и лук до мягкости. Это займет у нас 4-6 минут.

Добавьте в сковороду куриный фарш и энергично перемешайте, чтобы он разделился на мелкие фракции. Мы позволяем всей воде, которая выходит из него, полностью испариться. Отправляем крем в кастрюлю. Постоянно помешиваем, чтобы они обволакивали все ингредиенты.Крем придаст фаршу нужную консистенцию и сочность. При этом начинка должна быть почти сухой. Добившись такого эффекта, снимите его с огня.

В это время картошка уже сварилась. Слить воду, добавить оставшееся масло и замесить картофельное пюре. Здесь не должно быть комочков. Даем немного остыть и отправляем к нему яйцо. Хорошо вымешиваем массу силиконовой лопаточкой или рукой. Если боитесь, что ползун выползет, для верности можно добавить 1-2 столовые ложки муки или ложку картофельного крахмала… Они сделают тесто липким.

Из пюре формируем шарики, размер которых зависит от желаемого размера пор. Смочите руки водой, расплющите шарик в круг. В середину выложите начинку и тщательно все защипните.

Готовые зразы лучше обвалять в панировочных сухарях, так они приобретут золотистый оттенок и точно не прилипнут к сковороде.

Разогреваем на сковороде подсолнечное масло. Выкладываем на него зразы, даем им «схватиться» и убавляем огонь чуть ниже среднего.Они не должны гореть. Обжаривать примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и переложите на противень.

Разогреваем духовку до температуры 150 градусов. Обжаренные зразы накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 20-30 минут. за это время они дойдут, пропарятся, будут мягкими, но с хрустящей корочкой.

Приготовить свежий соус для зраз с курицей и грибами. Для этого мелко нарежьте любимую зелень – отменную, укроп, петрушку или мяту. Смешайте его с натуральным йогуртом или нежирной сметаной, приправьте солью и перцем по вкусу.Можно добавить буквально 1 зубчик чеснока для пикантности.

Сытное, вкусное и быстрое блюдо готово. Он идеально подходит для обеда, так как содержит отличный баланс белков, жиров и углеводов.

Отличный вариант для семейного ужина — картофельные зразы с хрустящей корочкой и аппетитной начинкой из отварной или жареной курицы. Картофель можно заранее отварить «в мундире». Начинка для картофельных зраз может быть совершенно разной – мясной, грибной, овощной, яичной и с зеленым луком, с зеленью, сыром, колбасой или колбасой, жареным луком… В общем, все, что есть на вашей кухне в данный момент. В приготовлении картофельных зраз может участвовать вся семья. И тогда все обязательно будут просить еще! Приготовим сегодня зразы картофельные с курицей .

Из продуктов, которые нам нужны:

  • Куриное филе 400 г;
  • 6 средних картофелин;
  • 2 яйца;
  • 150 грамм сыра;
  • 1 ст. ложка муки;
  • Соль перец, специи по вкусу;
  • 3 столовые ложки молока;
  • Мука или панировочные сухари;
  • Масло для жарки.

Картофельные зразы пошаговый рецепт

Куриную грудку нарезать кубиками, выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, посолить, поперчить, посыпать приправами и обжарить до готовности. Мы его охлаждаем.


Как приготовить картофельные зразы? Самое главное – правильное картофельное тесто. Картофель отварить в кипящей подсоленной воде (главное не переварить!), воду сразу слить, остудить, натереть в пюре. Вбиваем яйцо, добавляем муку, мелко натертый сыр и вымешиваем до образования однородной густой, слегка вязкой массы.


Формируем из теста лепешку, слегка приплюснув ее на ладони, в середину кладем несколько кубиков куриной начинки и формируем котлету.

То же самое делаем с остальным тестом и начинкой.
В отдельной посуде взбить второе яйцо с молоком. Насыпать на тарелку муку или манку для панировки. Готовим картофельные зразы на разогретой с маслом сковороде.
Обмакнуть каждый пирожок в яичную смесь, затем в панировку и обжарить с двух сторон до хрустящей корочки.


Вкуснейшие картофельные зразы, подаются горячими с острым соусом

Как приготовить зразы с куриным мясом.Картофельные зразы с курицей и грибами

Рецептов котлет очень много – у каждой хозяйки или хозяйки есть с десяток способов приготовить такое блюдо.

Чтобы хоть как-то разнообразить это мясное блюдо, внутрь каждой котлетки можно положить немного начинки, или наоборот, завернуть ею мясо и сделать, например, картофельные зразы с курицей. Такое необычное блюдо может заменить полноценный обед – здесь есть и мясная составляющая, и гарнир, а при желании начинку можно сделать еще богаче и добавить в нее дополнительные компоненты.

Рецепт картофельных зраз с куриным фаршем и грибами

Курица и грибы — прекрасное сочетание, которое обыгрывается по-разному в огромном количестве блюд. Если учесть, что в такой тандем гармонично вписывается еще и картофель, то появление такого блюда, как картофельные зразы с курицей и грибами вполне закономерно.

Ингредиенты

  • Картофель — 2,5 кг;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Сметана — 6 столовых ложек;
  • Яйца — 5 шт.;
  • Масло подсолнечное — для жарки;
  • Соль и перец — на ваш вкус;
  • Мускатный орех — щепотка;
  • Куриный фарш — 600 г;
  • Шампиньоны консервированные — 1 маленькая баночка;
  • Лук репчатый желтый — 2 головки;
  • Мука высшего сорта — для панировки.

Как приготовить картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

  1. Сначала нужно разобраться с картошкой, ведь она нам нужна, чтобы остыла. Очищаем, нарезаем небольшим кубиком и варим до готовности.
  2. Воду слить, пюре растолочь, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех. Когда немного остынет, разбиваем несколько яиц и перемешиваем.
  3. Чистим лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке. Слейте жидкость из банки с грибами и нарежьте их, как луковицы.
  4. В сковороду наливаем масло, сначала кладем лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета, добавляем куриный фарш. Обжариваем, нарубая лопаткой крупные куски, пока не испарится вся влага, затем всыпаем грибы и готовим еще минут пять.
  5. Посолить и поперчить, дать остыть. По желанию можно влить сметану и перемешать, а можно оставить чисто для подачи.
  6. С помощью столовой ложки зачерпываем пюре, отправляем в емкость с мукой — так из него можно будет лепить, и оно не будет липнуть к рукам.Делаем лепешку, в середину кладем начинку, закрываем и при необходимости обваливаем в муке.
  7. На сковороду наливаем подсолнечное масло (или растопить сливочное) и обжариваем наши зразы с каждой стороны до румяной корочки.

Подавать такие зразы можно со сметаной или просто так. При желании можно усилить панировку, добавив в нее панировочные сухари, тогда картофельные котлетки после муки нужно будет обмакнуть в яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях.

Зразы картофельные с куриным филе

Ингредиенты

  • — 1-2 шт + —
  • — 250 г + —
  • — щепотка + —
  • — 4 вещи + —
  • — 2 шт + —
  • — вкус + —
  • — 10 мл + —
  • — для панировки + —
  • — 2 кг + —

Как приготовить картофельные зразы с куриной начинкой

  1. Сначала нужно приготовить куриное филе.Промываем под холодной водой, а затем удаляем пленку, остатки соединительной ткани и жира. Если взяли грудинку, то также удалите все кости и кожу.
  2. Филе нарезаем небольшими кусочками — так оно быстрее приготовится, складываем в небольшую кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Ставим на огонь и варим до готовности. Полчаса обычно достаточно, чтобы корейка полностью приготовилась.
  3. Пока варится мясо, займемся картошкой.Его нужно тщательно промыть и отправить вариться прямо в мундире – так мы экономим крахмал, а значит, в дальнейшем лепить зразы из картошки будет проще.
  4. Когда картофель и курица будут готовы, выньте их из воды и дайте остыть. Затем чистим картофель и трем на крупной терке.
  5. Добавить в картофельную массу куриные яйца, сто граммов размягченного сливочного масла, немного соли, перца и отставить на некоторое время.
  6. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками.Курицу перемалываем на мясорубке. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.
  7. Сюда же выкладываем куриный фарш, солим и перчим по вкусу. Перемешать и жарить еще около 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
  8. Берем небольшое количество картофеля, делаем из него лепешку. В середину положить немного мясной массы и закрыть ею края. Он должен быть похож на картофельный котлет.
  9. В чистой сковороде на среднем огне растопить оставшееся сливочное масло (при желании можно смешать сливочное и растительное масло в равных пропорциях).Обвалять зразы в мучной панировке и выложить на противень.
  10. Обжариваем зразы с каждой стороны по 3-4 минуты, до образования на их поверхности румяной корочки.

Готовые зразы из картофеля с курицей выкладываем на блюдо, сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

Куриные зразы с картофелем

Напоследок приготовим своеобразные классические зразы из куриного фарша с начинкой из картофеля.

Ингредиенты

  • Молоко — 200 мл;
  • Мука — для панировки;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Фарш из куриного филе — 1 кг;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Хлеб белый — 2 средних шт.;
  • Куриные яйца — 2 шт;
  • Соль, перец и любые специи — по вкусу.

Как приготовить куриные зразы с картофельной начинкой

  1. Сначала очистите картофель, сварите его до готовности и сделайте обычное, не слишком жидкое пюре.
  2. Лук чистим, обжариваем на масле до золотистого цвета.
  3. Кусочки белого хлеба нарезать и замочить в теплом молоке.
  4. В куриный фарш добавить лук, яйца, хлеб, соль и специи. Все хорошо перемешиваем.
  5. В глубокую миску насыпать муку, столовой ложкой положить в нее порционное количество куриного фарша.Сверху посыпать немного муки и сформировать мясную лепешку (без муки куриный фарш липнет к рукам и даже вода не всегда помогает), в центр положить немного пюре.
  6. Делаем обычную котлету и отправляем на сковороду с маслом, то же самое проделываем с остальными ингредиентами.
  7. Обжарить все зразы до румяной корочки со всех сторон.

Полученные зразы подавайте с салатом из свежих овощей, тушеной капустой, зеленым горошком или любым другим гарниром, который одинаково хорошо сочетается как с куриным мясом, так и с картофельным пюре.

Как видите, картофельные зразы с курицей готовятся достаточно просто, особенно если в холодильнике есть некоторые ингредиенты. Таким образом можно «избавиться» от вчерашнего пюре, отварной грудинки и многих других несвежих продуктов. Самое интересное, что такое блюдо в итоге получается невероятно вкусным и во многом превосходит те блюда, которые являются его составляющими.

Картофель очистить, нарезать кусочками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить воду, варить картофель до готовности (25-30 минут) на медленном огне.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, периодически помешивая, до золотистого цвета. Затем добавить нарезанную небольшими кусочками отварную курицу, посолить и поперчить. Лук обжарить с куриным мясом, помешивая, 3-4 минуты, затем остудить начинку для картофельных зраз.

При необходимости посолить картофель и затем добавить 3 столовые ложки муки, перемешать картофельную массу.

Слегка влажными руками сформировать из небольшой части картофельной массы лепешку среднего размера, в центр положить 1 столовую ложку охлажденной куриной начинки.
Края лепешки слепить наподобие пирога, обвалять в муке со всех сторон.

Аппетитные, очень вкусные, нежные картофельные зразы, приготовленные с курицей, подаются горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Зразы все знают с детства. Чаще всего их не готовили дома, а знакомство с ними происходило в столовых. Вот только «столовые» и домашние зразы — это, как говорят в Одессе, две большие разницы.

Сделать их в домашних условиях несложно.Зато у вас сразу получится сытный обед, в котором гармонично сочетаются как гарниры, так и горячие блюда. Полить их сметаной, нежным горчичным соусом или просто подать с салатом – вся семья будет вкусно накормлена и довольна.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

    картофель — 5 шт.

    Куриное яйцо — 1 шт.

    Куриное филе — 300 граммов

    Champignons — 300 грамм

    Лук — 1 шт.

    Мука — 1-2 столовые ложки

    Масло — 50 грамм

    Сливки 20% — 150 миллилитров

    Масло растительное — 2 столовые ложки

    Соль, перец — по вкусу

    Панировочные сухари

Кулинария

Приготовление вкусных зраз не займет много времени.Все можно сделать за час. Первым делом моем картошку, чистим, нарезаем и ставим вариться. Когда она закипит, ее нужно посолить и можно забыть о ней минут на 20.

В это время можно заняться приготовлением начинки. Куриное филе, можно взять бедра, предварительно очистив их от кости, пропускаем через мясорубку. Грибы разрезаем на 4 части и нарезаем тонкими ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать.

Разогрейте сковороду с растительным маслом.Отправляем к нему бантик. Как только оно станет прозрачным, добавляем грибы. Все смешать, посолить и поперчить. Грибы должны отдавать воду. Когда оно полностью выпарится, добавить половину сливочного масла и обжарить грибы с луком до готовности. Это займет у нас 4-6 минут.

Добавьте куриный фарш в кастрюлю и энергично перемешайте, чтобы он распределился на мелкие фракции. Пусть вся вода, которая выходит из него, полностью испарится. Отправляем сливки в кастрюлю. Постоянно помешивайте, чтобы они обволакивали все ингредиенты.Крем придаст фаршу нужную консистенцию и сочность. При этом начинка должна стать почти сухой. Добившись такого эффекта, снимите его с огня.

В это время картошка уже сварилась. Слить воду, добавить оставшееся масло и размять в пюре. Здесь не должно быть комочков. Дайте ему немного остыть и положите его в яйцо. Хорошо перемешайте силиконовой лопаткой или рукой. Если боитесь, что ваши зразы растекутся, для верности можно добавить 1-2 столовые ложки муки или ложку картофельного крахмала.Они сделают тесто липким.

Из пюре формируем шарики, размер которых зависит от желаемого размера зраз. Смочите руки водой, расплющите шарик в круг. В середину выложите начинку и аккуратно все защипните.

Готовые зразы лучше обвалять в панировочных сухарях, так они приобретут золотистый оттенок и точно не прилипнут к сковороде.

Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Выкладываем на нее зразы, даем им «схватиться» и убавляем огонь чуть ниже среднего.Они не должны гореть. Обжаривать примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и переложите на противень.

Разогреваем духовку до температуры 150 градусов. Обжаренные зразы накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 20-30 минут. за это время они дотянутся, пропарятся, будут мягкими, но с хрустящей корочкой.

Приготовить свежий соус для зраз с курицей и грибами. Для этого мелко нарежьте любимую зелень – отменную, укроп, петрушку или мяту. Смешайте его с натуральным йогуртом или нежирной сметаной, приправьте солью и перцем по вкусу.Можно буквально добавить 1 зубчик чеснока для остроты.

Пикантная, вкусная и быстрая еда готова. Он идеально подходит для обеда, так как содержит отличный баланс белков, жиров и углеводов.

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Очень вкусное блюдо из картофельных зраз с фаршем – достойный вариант для сытного ужина. Секрет приготовления таких зраз в том, что сырой картофель натирают, а не варят, что характерно для традиционного рецепта. Благодаря этому еда приобретает совершенно другой вкус.

Картофельные зразы с фаршем

Необходимо

  • — фарш свино-говяжий или свиной — 500 г;
  • — картофель — 1000 г;
  • — лук репчатый — 2 шт.;
  • — морковь — 1 шт.;
  • — яйцо куриное — 1 шт.;
  • — масло подсолнечное для жарки;
  • — перец черный молотый;
  • — соль;
  • — сковорода.

Инструкции

Шаг 1

В первую очередь нужно подготовить картошку.Сначала очистите его и промойте. 500 г (половина всего картофеля) натереть на крупной терке, а остальные 500 г натереть на мелкой терке. Затем выложите весь натертый картофель в миску, посолите и хорошо перемешайте.

Шаг 2

После этого очистите лук и морковь и нарежьте их ножом. В том числе, морковь можно натереть на средней терке. В отдельную чашку выложить фарш, добавить куриное яйцо, нарезанную морковь с луком, а также черный перец, посолить и все перемешать.

Этап 3

Теперь будем формировать зразы. Возьмите небольшую часть картофельной массы (чтобы она поместилась на ладони), отожмите из жидкости и немного расплющите, чтобы она приняла форму лепешки.

Шаг 4

Сверху выложить немного фарша, равномерно распределить его по картофельной лепешке, а затем снова накрыть картофелем, который также нужно отжать от жидкости. Выровняйте края так, чтобы мясо оставалось внутри картофельной оболочки и имело продолговатую форму.При этом картофельный слой должен быть достаточно тонким, чтобы фарш потом хорошо прожарился.

Шаг 5

Из оставшихся ингредиентов сформируйте заготовки и положите их на тарелку. После этого на сковороду наливаем подсолнечное масло и хорошо его разогреваем. Затем переложить зразы и обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Шаг 6

Готовое блюдо подавайте горячим вместе со сметаной и овощным салатом. Такое блюдо удобно тем, что включает в себя и мясо, и картошку, выступающую в роли гарнира.

Картофельные зразы с фаршем в духовке без. Зразы картофельные с фаршем

— душевное, будничное и очень вкусное блюдо. В традиционном варианте его готовят из картофельного пюре. Но в этом блюде мы будем готовить из сырого картофеля, который натрем на мелкой терке.

Получится что-то вроде фаршированных блинов. Сытно, вкусно, отличная альтернатива разнообразить повседневное меню. Так как мой главный Дегустатор очень любит это блюдо, ему невероятно понравилось это блюдо.Чему я очень рад. Рекомендовать.

Для приготовления вам понадобится:

  • Картофель -1 кг.
  • Мука -2 ст.
  • Фарш мясной -200 гр.
  • Морковь -1/2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо куриное -1 шт.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

В первую очередь приготовьте начинку, так как картофель быстро темнеет.

Для этого очистите морковь и лук, очистите их.

Все натереть на крупной терке.Я решила использовать кухонный комбайн в этом блюде. Это значительно упрощает приготовление этого блюда.

Морковь и лук пропускаю через мясорубку, либо стоит натереть на крупной терке.

В глубокой миске смешайте мясной фарш, куриное яйцо, морковь и специи. Начинка готова.

Картофель очистить, промыть под проточной водой.

Также измельчить. Но если вы собираетесь натереть. Половину картофеля рекомендую натереть на крупной терке, вторую половину на мелкой терке.Это сделает структуру картофеля более вкусной. Соль. Опять же, я решил все перемолоть. Получилось, скажем, такое пюре в сыром виде.

Формируем картофельные зразы.

Добавить муку к картофелю. Соль. Мы смешиваем.

Для этого из картофеля делаем лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша. Покрываем начинку слоем картофеля, получается такой вот пирог.

Обжарить зразы на растительном масле до румяной корочки.

Картофельные зразы из сырого картофеля с фаршем готовы. Наслаждаться.

Приятного аппетита.

Зразы (или картопляники) напоминают пирожки из картофельного теста. Начинку из мясного фарша заворачивают в своеобразное пюре, обжаривают на масле. Блюдо можно подавать без гарнира, с соусом и салатом из свежих овощей. Картофельные котлеты хорошо сочетаются с домашним майонезом, сметаной, тартаром.

Калорийность блюда

Учитывая, что зразы готовятся из картофеля и мяса, обжаренных в масле, логичен вопрос калорийности.В таблице указано количество калорий в возможных компонентах блюда. Комбинируя ингредиенты, можно уменьшить или увеличить калорийность.

Таблица — Пищевая ценность продуктов

Ингредиенты Калорийность на 100 г, ккал
Вареный картофель 82
Картофель в мундире 75
Говядина 250
Фарш из свинины 263
Жареное куриное филе 210
Жареный фарш из индейки 245
Вареная куриная печень 166
Лук 40
Морковь 41
Яйца 155
шампиньоны 27
Панировочные сухари 347
Мука пшеничная 364
Подсолнечное масло 884
Сливочное масло 717

Классические картофельные зразы с мясом содержат 187 ккал на 100 г.Постная начинка из отварной курицы или овощей поможет снизить калорийность.

Приготовление теста

Описание . В отличие от драников и ежиков, сырой картофель для основы не подойдет. Картофель необходимо предварительно отварить и измельчить, чтобы получилось однородное картофельное тесто. Готовить можно как «голый» картофель, так и в мундире. Разница лишь в том, что в очищенных после варки клубнях сохраняется больше крахмала, а, следовательно, тесто становится более липким. Подойдет картофельное пюре, оставшееся после обеда.

Что вам нужно:

  • картофель — 1 кг;
  • яйцо — три штуки;
  • мука
  • – пять столовых ложек;
  • соль
  • – одна столовая ложка;
  • масло сливочное
  • — 30 г;
  • перец, кориандр молотый, соль.

Как сделать

  1. Очищенный или очищенный картофель отварить.
  2. Охлажденную мякоть картофеля натереть на мелкой терке или измельчить толкушкой.
  3. Посолить, приправить, добавить масло.
  4. К натертой отварной картошке разбиваем яйца, перемешиваем.
  5. Всыпать муку, замесить однородное тесто.

Убедитесь, что масса не слишком сухая и не жидкая. Тесто должно прилипать к пальцам, но не комочками на ладонях. Эластичность основы можно проверить, слепив и поджарив пробный пирог. Если котлета крошится, значит, мало жидкости. Держатель карты, который расползается и прилипает к кастрюле, сигнализирует о нехватке воды.

Картофельные зразы с фаршем: рецепты на любой вкус

Картофельные зразы можно приготовить с мясным или овощным фаршем.Блюдо универсально для мясоедов и вегетарианцев. Главное правильно подобрать начинку, которая хорошо сочетается с картошкой.

Со свининой и печенью

Описание . Картофельные зразы с фаршем из свинины, курицы и печени получаются нежными, сочными, а главное – сытными. Приготовление занимает довольно много времени, а результат превосходит все ожидания.

Что приготовить:

  • картофельное тесто;
  • куриное филе – 500 г;
  • свинина – 500 г;
  • куриная печень – 300 г;
  • большая луковица – две штуки;
  • морковь – три штуки;
  • масло сливочное
  • — 60 г;
  • масло растительное для жарки;
  • Лавровый лист;
  • специй;
  • вода для приготовления пищи.

Как сделать

  1. Куриную печень отварить в подсоленной воде.
  2. Свинину отварить пять минут, промыть.
  3. В кастрюлю налить воду, добавить мясо, морковь, лук, лавр.
  4. Варить около двух часов до мягкости.
  5. Отварное мясо остудить, разделить на кусочки.
  6. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, выложить на разогретую сковороду с маслом.
  7. Лук нарезать полукольцами.
  8. Добавить в сковороду, когда курица станет красной.
  9. Посыпать специями, обжарить филе до готовности.
  10. Морковь натереть на крупной терке, обжарить на масле.
  11. Подготовленные ингредиенты измельчить в однородную массу с помощью мясорубки, кухонного комбайна или блендера.
  12. Добавить в массу сливочное масло, перемешать начинку.
  13. От теста оторвите кусочек, расплющите в ладони.
  14. Выложите начинку, загните края.
  15. Сколите булавками и приплюсните, чтобы получилась лепешка.
  16. Обжарить с одной и с другой стороны на раскаленной сковороде.
  17. Положите на салфетку, чтобы масло впиталось.

С говядиной

Описание . Картофельные зразы с говяжьим фаршем на сковороде можно совместить с приготовлением первого блюда. Бульон идеален в качестве основы для борща или супа.

Что приготовить:

  • картофельное тесто;
  • говядина
  • – 300 г;
  • большая луковица — одна;
  • масло растительное;
  • специй;
  • пищевая пленка
  • .

Как сделать

  1. Мясо отварить и измельчить.
  2. Нарезать и обжарить лук.
  3. Добавить в фарш, приправить, перемешать.
  4. Натяните пищевую пленку, смажьте небольшим количеством масла.
  5. Размять столовую ложку теста на полиэтиленовой пленке.
  6. В центр положите мясной фарш.
  7. Свернуть корж вместе с пленкой, залепить края.
  8. Покатайте немного в руках, чтобы получился пирог.
  9. Снять фольгу, выложить котлету на разогретую сковороду.
  10. Жарьте по несколько минут с каждой стороны.

С цыпленком

Описание . Легкие, но сытные зразы готовятся из курицы. По желанию в фарш можно добавить измельченную зелень, грибы или зубчик чеснока.

Что приготовить:

  • куриный фарш — 500 г;
  • картофельное тесто;
  • лук репчатый — одна головка;
  • масло растительное;
  • панировочных сухарей;
  • специй.

Как сделать

  1. Лук нарезать, обжарить на масле.
  2. Добавить фарш, приправить.
  3. Обжаривать, периодически помешивая, до мягкости (около 15-20 минут).
  4. Раскатайте кусок теста на ладони.
  5. Выложите начинку, склейте края.
  6. Обмакнуть котлету в панировке.
  7. Выложить в разогретое масло, обжарить с двух сторон.

С рыбой и яйцами

Описание . Для разнообразия можно заменить мясо рыбой. Для ускорения процесса приготовления разрешается использовать рыбные консервы. Более натуральный и полезный продукт получится из пропущенного через мясорубку вареного рыбного филе.

Что приготовить:

  • картофельное тесто;
  • рыбный фарш или консервы — 200 г;
  • лук репчатый — одна головка;
  • яйцо вкрутую – две штуки;
  • пучок укропа — один;
  • панировка;
  • масло
  • ;
  • специй.

Как сделать

  1. Лук нарезать, обжарить на сливочном масле.
  2. Очистите и мелко нарежьте яйца.
  3. Нарезать укроп.
  4. Готовые продукты смешать с мясным фаршем.
  5. Сделать котлеты и начинки.
  6. Обваляйте в панировочных сухарях, подрумяньте с одной и с другой стороны.

Рыбные горшочки можно приготовить в духовке. Сформированные зразы в панировке и с кусочками сливочного масла сверху, свободно выкладываем на противень. Выпекать при 180°С до золотистого цвета.

С грибами

Описание . Картофельные зразы с фаршем и грибами идеально сочетаются со сметаной. Для приготовления подходят любые грибы, но лучше брать белые.Также подойдут замороженные грибы или свежие грибы. Сушеные грибы нужно предварительно залить кипятком, оставить на час.

Что приготовить:

  • тесто;
  • шампиньоны
  • – 200 г;
  • говядина
  • – 500 г;
  • чеснок – два зубчика;
  • луковица — одна;
  • морковь – одна;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • вода;
  • специй.

Как сделать

  1. Прокрутите мясо через мясорубку.
  2. Нарежьте лук, нарежьте грибы.
  3. Натереть морковь.
  4. Выложить подготовленные ингредиенты в глубокую сковороду, приправить.
  5. Добавить немного воды, половину масла, накрыть крышкой, тушить до готовности.
  6. Сделать из теста лепешки.
  7. Выложить начинку и защипать края, сформировать котлету.
  8. Обжарить в масле по несколько минут с каждой стороны.

Грибы не обязательно заворачивать внутрь. Картофель хорошо сочетается с грибным соусом.На сковороде обжарить нарезанные грибы с луком и зубчиками чеснока. Добавить кусочки плавленого сыра, тушить до однородной консистенции сметаны. Добавьте немного воды, чтобы соус стал жиже.

С тыквой

Описание . Вы можете натереть мякоть тыквы и обжарить с луком для вегетарианской начинки. А сделать его интереснее можно, добавив в тесто отварную и натертую тыкву.

Что приготовить:

  • ингредиенты для картофельного теста;
  • тыква очищенная – 300 г;
  • шампиньоны
  • – 200 г;
  • любой фарш – 200 г;
  • лук репчатый – две штуки;
  • масло
  • ;
  • специй.

Как сделать

  1. Тыкву отварить в подсоленной воде в течение десяти минут.
  2. Протереть через сито, смешать с ингредиентами для теста.
  3. Замените гладкую тыквенно-картофельную смесь блендером.
  4. Нарежьте лук.
  5. Грибы нарезать пластинками, выложить на сухую сковороду.
  6. Нагрейте, чтобы грибы потеряли влагу.
  7. Добавить масло и лук.
  8. Обжаривать, пока грибы и лук не подрумянятся.
  9. Добавить фарш, посолить, обжарить до готовности.
  10. Выложить начинку.
  11. Заверните и сделайте котлеты.
  12. Обжарить в масле с одной и с другой стороны.

Тесто должно быть липким. Если сделать массу более эластичной, добавив много муки, то основа при жарке будет жесткой и сухой. Руки и лепешки лучше перед лепкой припудрить мукой, обвалять зразы в панировочных сухарях перед отправкой на сковороду.

С капустой

Описание . Вегетарианские зразы с «зеленой» начинкой.По вкусу в начинку можно добавить морковь и грибы. Вы также можете использовать брокколи.

Что приготовить:

  • картофельное тесто;
  • белокочанная капуста – 500 г;
  • вода – один стакан;
  • Лавровый лист;
  • томатная паста – столовая ложка;
  • масло растительное;
  • приправ.

Как сделать

  1. Нарежьте капусту небольшими полосками.
  2. В кастрюлю налить масло, обжарить полоски капусты до прозрачности на слабом огне.
  3. Добавить пасту, воду, соль.
  4. Тушить под приоткрытой крышкой.
  5. Лавр положить за пять минут до готовности.
  6. Слепите «пирожки», положив начинку в картофельные лепешки и накрыв их.
  7. Обжарить с двух сторон.

С цукини

Описание . Вариант капустных зраз. Начинку можно дополнить по вкусу другими ингредиентами – зеленью, грибами, морковью, болгарским перцем. Не забывайте о специях, они делают любое блюдо ароматнее.

Что приготовить:

  • картофельное тесто;
  • белых кабачков или кабачков – 200 г;
  • панировка;
  • специй;
  • растительное масло.

Как сделать

  1. Мелко нарежьте или натрите кабачок.
  2. Соль, дать настояться несколько минут.
  3. Слейте всю отделившуюся жидкость.
  4. Жарить со сливочным маслом.
  5. Приготовить картофельные лепешки.
  6. Выложить начинку, защипнуть края.
  7. Обмакнуть в панировке, обжарить с одной и с другой стороны.

Не нужно склеивать края, как у классического котлета. Для удобства рекомендуется делать толстую лепешку с углублением посередине. В отверстие выкладывается начинка. Сверху кладется тонкая пластинка теста, разделенная по кругу.

С фасолью

Описание . Лучше не использовать консервы, а отваривать свежую фасоль. Фарш можно использовать в свежем виде. В этом случае после обжаривания зразы выкладываются в глубокую сковороду, накрытую крышкой.Приготовление готовых котлет на пару занимает пять-семь минут.

Что приготовить:

  • фарш из индейки — 150 г;
  • картофельное тесто;
  • фасоль вареная – полстакана;
  • базилик — небольшой пучок;
  • манная крупа – четыре столовые ложки;
  • специй;
  • подсолнечное масло.

Как сделать

  1. Базилик измельчить.
  2. Обжарить фарш с зеленью и специями.
  3. Соединить с фасолью, измельчить в мясорубке или блендере.
  4. Сформировать зразы из теста и начинки.
  5. Обвалять в манке, обжарить до золотистого цвета.

В духовке

Описание . Противники жареной пищи могут приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке. Блюдо получается менее жирным. Готовить в духовке удобнее и быстрее, так как не нужно переворачивать каждую котлету.

Что приготовить:

  • фарш мясной — 200 г;
  • картофельное тесто;
  • сыр твердый
  • — 100 г;
  • панировочные сухари
  • – 150 г;
  • масло растительное;
  • майонез
  • – одна чайная ложка;
  • пучок укропа;
  • специй.

Как сделать

  1. Нарезать укроп.
  2. Сыр мелко натереть, смешать с фаршем.
  3. Добавить майонез и зелень, размешать до однородной заливки.
  4. Используйте тесто, чтобы сделать толстые, выемчатые лепешки.
  5. Выложить начинку, защипать края.
  6. Смажьте противень маслом, выложите зразы.
  7. Выпекать 40 минут при 150°С.

Чтобы котлеты хорошо пропеклись со всех сторон, рекомендуется периодически менять режим нагрева с нижнего на верхний.При желании можно смазать верх яичным желтком. Тогда вы получите картофельные пироги.

Решение кулинарных проблем

Даже в точности повторив пошаговый рецепт картофельных зраз с фаршем, можно разочароваться в результате. Не ругайте свои кулинарные способности. Возможно, все дело в качестве продуктов. В частности, форма и твердость зраз зависит от сорта и возраста картофеля. Предлагается не отчаиваться и воспользоваться советом, если что-то пошло не так.

  • Пластичность. Все сделано по рецепту, пропорции соблюдены, а основа почему-то жидкая? Причина, скорее всего, в низком содержании крахмала. Некоторые сорта картофеля после отваривания становятся рыхлыми, и в этом случае склеить массу проблематично. Есть два выхода. Во-первых, добавить еще одно яйцо. Второй – развести порошок картофельного крахмала водой, всыпать в массу. Не рекомендуется добавлять муку в большом количестве – котлеты становятся сухими и невкусными.
  • Жидкость. Это касается как основы, так и начинки. Избыток влаги делает блюдо более пластичным. Даже прилично набухшая зараза может «поплавать» в кастрюле, если не отжать лишнюю жидкость. Поэтому фарш лучше обжаривать без добавления воды или максимально выпаривать влагу. Водянистые овощи рекомендуется после нарезки посолить, а затем слить образовавшуюся жидкость.
  • Сухость. Самый простой способ — добавить немного горячей воды.Также можно смягчить основу яичным желтком. Если ничего не помогает, а масса все равно сухая, ломкая и нелипкая, то лучше делать мульты из двух коржей. Спрячьте начинку между слоями основы и, не разделяя, отправьте в морозилку на полчаса. Затем выложить на противень, смазать сливочным маслом (можно класть по небольшому кусочку в каждый прием пищи) и выпекать.

Хорошо разогрейте сковороду перед подачей на стол. Посуду лучше использовать с антипригарным покрытием. Если зразы плохо переворачиваются и не держат форму, можно попробовать их испечь.

Любой рецепт картофельных зраз с фаршем можно корректировать по личному усмотрению. Опытные повара добавляют ингредиенты «на глаз», добиваясь нужной консистенции. Если вы впервые готовите блюдо, вам следует поэкспериментировать с несколькими простыми ингредиентами. Например, можно сделать начинку из адыгейского сыра и моркови. Продукты мелко натирают и заворачивают в картофельное тесто.

Отзывы: «Главное, чтобы руки были мокрыми»

Картофель отварить и размять.Добавить яйцо, соль, перец и 2-3 столовые ложки муки. Вы перемешиваете. Обжариваем грибы с луком. Смачиваешь руки, берешь картофельное тесто и лепишь из него лепешку на ладони. В середину кладете грибы, формируете края лепешки и делаете круглую котлету. Посыпаешь его и кладешь в разогретое на сковороде подсолнечное масло. Обжарьте с обеих сторон. Можно есть так, а можно со сметанным или грибным соусом.

Елена Синельникова, https://ответ.mail.ru/question/31573288

Делаю так — передо мной стоят 3 миски: 1-холодная вода, 2-начинка, 3-картофельное тесто, набираю тесто большой ложкой и кладу на мокрую ладонь, распределяю тесто по ладонь, выложить начинку посередине (поперек ладони) и завернуть, добавить форму пирожка, если где-то прорвало, то я закрою дырку в сковородке, главное, чтобы руки были мокрый!!!, тогда тесто не липнет к рукам и надо делать быстро, тесто наберет воду 🙂 С чуть теплой картошкой тесто будет мягче, чем с холодной картошкой, и яиц можно положить больше, я точно рецепта не скажу, все делаю на глаз, но последние 10-15 лет всегда получались вкусненькие заразы.🙂 Я привыкла набивать в них много начинки, они еще не будут вкусными.

Свет, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

Чтобы каждый шарик не развалился, нужно размять каждый шарик в руках, как пластилин (чтобы вышел воздух), картошка должна быть холодной, а не жареной под крышкой (я запекаю в духовке и переворачиваю над — меньше масла берут), обвалять их либо в муке, либо в домашних панировочных сухарях… Согласна с тем, как удобно вчерашнее пюре превращать в новое блюдо.

Тави, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

А я картошку варю в мундире. Тогда крахмал добавлять не нужно. Перекручиваю на мясорубке, добавляю 1/4 муки, соль и полстакана подсолнечного масла на кг картофеля. А теперь пост и без яйца. Я все тщательно перемешиваю. Фарш обычно делают из капусты или грибов. На сковороду наливаю немного подсолнечного масла, т.к. оно в картошке, и жарю.

Груша, http://форум.косметика.ua/topic189869.html

Но на этот раз картошка. Это очень вкусное и питательное блюдо, в основе которого пюре, а начинки могут быть самые разные. Самый распространенный – мясной фарш, очень часто встречается с грибами. Они выглядят как лепешки с начинкой.

Сегодня можно насчитать десятки рецептов этого блюда, которые отличаются друг от друга, по большому счету, только начинкой или формой лепки. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо универсально, оно заменит как полноценный прием пищи, так и быстрый перекус.

Считается, что картофельные зразы имеют белорусские корни, где этот овощ стоит на втором месте по популярности после мяса. Может и так, поверим. А пока рассмотрим варианты приготовления этого продукта.

Содержание

Как приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке — пошаговый рецепт

А начнем с очень вкусного рецепта этого замечательного блюда, в котором я пошагово покажу, как приготовить зразы. Этот рецепт можно назвать классическим для духовки.В нем минимум ингредиентов, готовится быстро, вкус отличный.

Ингредиенты:

  • Картофель — 8-10 шт.
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Мука — 3-4 ст.
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.
  • Сливочное масло — 50г.

Для заполнения:

  • Фарш мясной — 200-300г.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Специи по вкусу

1.Берем глубокую кастрюлю, наливаем в нее воду, солим, отправляем в нее картошку и ставим на огонь вариться.

2. Когда картофель сварится, слить воду, добавить сливочное масло и растолочь толкушкой.

3. Поперчите и перемешайте до однородности. Когда пюре остынет, добавить мускатный орех, муку, сырое яйцо и вымесить руками до однородности. Должно получиться однородное, пластичное, не жидкое и не густое тесто.

Чтобы пюре получилось без комочков, обязательно давите его без яиц и жидкости, только одну картофелину.

4. Приготовить начинку. Нарежьте лук. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней лук до золотистого цвета.

5. Добавить фарш, посолить, поперчить, добавить специи. Все перемешать и жарить около минуты.

6. Форма зразы. Смажьте руки растительным маслом. Взять немного теста, сделать из него лепешку, в середину положить начинку,

сложите пополам и соедините края.

Сминая в руках, придать форму овальной котлеты, немного приплюснуть.

Сложите готовые на разделочной доске.

Форма может быть произвольной, делайте как хотите.

7. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

8. Подавать горячим как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Приготовление картофельных зраз с фаршем на сковороде

И если предыдущий рецепт был классикой для духовки, то следующий — классикой для сковороды.Вкус богаче, ведь жареное блюдо отличается от запеченного, пищевая ценность выше. Мне лично этот вариант нравится больше. Но, как говорится, на вкус и цвет…

Ингредиенты:

  • Картофель — 700г.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Мясо (свинина или говядина) — 300г.
  • Молоко — 200мл.
  • Мука — 5 столовых ложек + мука для панировки
  • Соль и смесь молотых перцев — по вкусу

1.Мясо отварить, остудить и измельчить.

2. В кастрюле отварить картофель в кожуре,

слить и очистить. Натереть на крупной терке. Добавить сырое куриное яйцо, соль и муку. Тщательно вымесить руками.

Весь самый вкусный и полезный картофель находится под кожурой, поэтому этот овощ лучше готовить в мундире и только потом очищать от кожицы.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

4. Добавить к нему фарш и молоко. Приправить солью, перцем и жарить на среднем огне 10 минут. Охладите его. Начинка готова.

5. Теперь сформируйте зразы. Смочите руки и возьмите немного картофельного теста. Сформировать небольшую лепешку и выложить в нее фарш.

Соедините края и придайте овальную форму.

6. Зразы обвалять в муке и выложить ровным слоем на разогретую с растительным маслом сковороду.Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

7. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Зразы с грибами и фаршем — вкусный рецепт

О грибах можно писать долго. Источник белка, вкусовая добавка и т.д. Конечно, и я не могу обойти их стороной, чтобы не готовить. В приведенном ниже рецепте помимо грибов присутствует печень, но это только для любителей этого продукта. Конечно, можно заменить любым фаршем, технология не изменится.Я иногда делаю с печенью, мне нравится ее нежная консистенция и вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-8 шт.
  • Яйцо — 1шт.
  • Мука – 1,5-2 ст.
  • Сливочное масло — 20г.
  • Соль по вкусу
  • Вареная светлая — 300г.
  • Сердце свиное отварное — 50гр.
  • Шпик свиной вареный — 50г.
  • Грибы отварные — 100г.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Соль по вкусу

1.Картофель отварить, слить воду и растолочь в кастрюле, чтобы не было комочков. В конце добавить сливочное масло, перемешать. Оставьте остывать.

2. Когда картофель остынет, вбить сырое куриное яйцо, посолить и размять толкушкой. Добавьте муку и замесите тесто руками до однородности. Тесто для зраз готово.

3. Сварить светлое, свиное сердце и сало до готовности (вместо печени использовать мясо). Остудить и прокрутить на мясорубке.

4. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавить рулет из печени (или фарша), посолить и все вместе обжарить еще 2-3 минуты.

5. Мелко нарезать отваренные грибы, добавить к ним немного мелко нарезанного лука, посолить и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Соединить с печенью (или фаршем) и хорошо перемешать. Начинка готова.

Обязательно проверьте на соль, при необходимости добавьте.

6. Форма зразы. Посыпьте разделочную доску мукой. Выложить немного теста и скатать в толстую колбаску. Отрежьте кусок нужного размера, сформируйте из него лепешку. Поместить начинку в середину

и соедините края.Получится как пирог. Придайте ему красивый вид. Пирожки сразу панируют в муке.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и начинайте выпекать. Когда высыпания подрумянятся, на одну сторону перевернуть. Обжарить до золотистого цвета.

Готовые выложите на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы из сырого картофеля и фарша

А теперь обратимся к белорусскому блюду с интересным названием, колдуны.Когда-то я уже писал о том, что теперь будет картошка. Рецепт очень оригинальный, с аппетитной хрустящей корочкой, но… пожалуй, не оценят диетчики.

Ингредиенты:

  • Картофель — 10-12 шт.
  • Фарш мясной — 200-250г.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Молоко — 3-4 ст.
  • Зелень – опционально
  • Соль и перец по вкусу
  • Подсолнечное масло — для жарки

1.Подготовить фарш для начинки. Нарежьте 2 луковицы и отправьте в блендер. Добавьте чайную ложку молока и измельчите до однородности.

2. Переложить полученную массу в фарш, поперчить и посолить. Петрушку мелко нарезать и также отправить в фарш, добавить немного молока (2-3 ст.л.). Хорошо перемешайте руками. Начинка готова.

3. Картофель натереть на мелкой терке. Перекладываем на марлю и выдавливаем сок в чашку. Через некоторое время вылейте сок в раковину, а затем переложите оставшийся на дне чашки крахмал в картофель.

4. Добавить к отжатому картофелю 2-3 ст.л. молока, нарезанный лук, крахмал, все посолить и хорошо перемешать руками. Тесто готово.

5. Набрать рукой немного теста, сделать лепешку, выложить на нее начинку, сформировать и сразу же выложить на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

6. Обжарить с трех сторон до румяной корочки. Они будут выглядеть треугольными.

7. На дно кастрюли насыпать 2-3 ст.л.растительное масло.

8. Сверху кладем луковицу, предварительно надрезанную поперек от одного края к середине. Закрыть крышкой и поставить в духовку на один час при 180 градусах.

Если вам кажется, что оно очень калорийное, вместо масла налейте воду.

9. Вынуть зразы и переложить на сервировочное блюдо.

Если вы хотите, чтобы пища была мягкой, не открывайте крышку до конца приготовления. Если вы хотите хрустящую корочку, откройте крышку за 10 минут до готовности.

10. Подавать горячим. Лучший вариант со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления картофельных зраз с фаршем и сыром

Попробуйте запечь зразы в духовке с посыпкой из тертого сыра. Помимо изумительного вкуса с нотками чеснока, у вас получится великолепное, красивое блюдо, которое можно подавать как в будни, так и в праздники.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной — 4 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливки или молоко — 30мл.
  • Мука — 1 ст.
  • Сливочное масло — 30г.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сыр тертый — 100г.

Для мясного фарша:

  • Фарш мясной — 750г.
  • Вода — 100 мл.
  • Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Чесночная приправа — 1/2 ч. л. (или 2 зубчика чеснока)
  • Укроп свежий — щепотка

1.Картофель отварить в мундире. При варке в мундире улучшается вкус и остается крахмал, не вымывается в воду. Слить воду, остудить, очистить от тонкой кожицы и хорошо размять толкушкой. Добавьте яйца, сливки, душистый перец, муку и соль. Все хорошо перемешайте. Добавить сливочное масло и замесить тесто.

2. Приготовить начинку для начинки. Солим и перчим фарш, добавляем воду и хорошо перемешиваем.

3. Форма зразы. В широкую тарелку насыпать муку. Возьмите немного теста, обваляйте в муке и сформируйте лепешку.Поместить начинку в середину и соединить края. Придайте овальный вид и положите в смазанную маслом форму для запекания. Отправить форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

4. Приготовить соус. Отправьте в чашку сметану, чесночную приправу, свежий укроп и все перемешайте.

5. Достаньте форму из духовки. Смажьте зразы соусом и посыпьте сверху тертым сыром. Отправить форму обратно в духовку еще на 20-30 минут.

Время зависит от вашей духовки, сыр должен зарумяниться сверху.

Вот и все. Замечательное блюдо готово.

Приятного аппетита!

И снова вернемся к грибочкам. Способов их использования множество, и в этом рецепте мы будем делать из них соус, которым будем поливать блюдо при подаче на стол. Результат, как всегда, порадует.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1шт.
  • Картофель — 700г.
  • Морковь — 1/2шт.
  • Корень петрушки — 20г.
  • Мука — 50гр.
  • Лимонный сок — 1/3 ч. л.

Для соуса:

  • Грибы — 200г. (Шампиньоны)
  • Лук репчатый — 1/2шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мука — 1 ст.
  • Масло — для жарки

1. Мясо нарезать кусочками, отправить на сковороду. Влить воду, поставить на огонь и варить около 20 минут. Через 20 минут добавить корень петрушки, морковь и варить еще 20 минут, пока мясо не станет мягким.

2. Картофель очистить, разрезать пополам, чтобы быстрее сварился, и отправить в кастрюлю вариться до готовности.

3. В кастрюле с минимальным количеством воды залейте грибы водой, добавьте 1/3 ч. л. лимонного сока, чтобы они не потемнели, и поставить вариться до готовности, примерно на 10 минут.

4. Пока все готовится, нарезать лук, чеснок и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

5.Отваренные шампиньоны откиньте на сито, бульон не выливайте, он понадобится для соуса.Мелко нарезать.

6. В кастрюлю налить сливочное масло, разогреть его и всыпать муку, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Когда мука начнет пениться, влить грибной бульон, добавить обжаренные грибы и варить 5 минут на очень слабом огне. Приправьте солью по вкусу и снимите с огня.

7. Когда картофель сварится, воду слить в отдельную емкость, бульон не выливать.

8. Приступайте к замесу теста. Картофель размять, взять миксер и начать взбивать в пюре, добавляя при этом картофельный отвар (примерно 100-150 мл.).

9. Когда смесь станет вязкой, добавить муку и продолжить перемешивание. Тесто готово.

10. Бульон с мяса и овощей слить, не выливать. Соединить с обжаренным луком и чесноком. Прокрутить все через мясорубку. Посолить, добавить специи (по желанию), немного бульона и тщательно перемешать. Начинка готова.

11. Смочите руки водой. Смочите стол водой. Скатать из теста небольшие шарики. На столе сделать из шариков лепешки, в середину положить начинку и сформировать зразы и выложить на доску.

Картофель не должен быть холодным, он должен быть очень теплым.

12. В сковороде разогреть растительное масло и добавить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

13. Переложите жаркое на тарелку и полейте грибным соусом. Украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Употребление яиц всегда добровольно, кому-то нравится их вкус, кому-то нет. Я все же предлагаю использовать их, но не целиком, а только желтки.В этом случае вы получите хороший вкус и прекрасный цвет готовых изделий.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука — 100гр.
  • Крахмал — 1,5 ст.л.
  • Желтки куриных яиц — 4 шт.
  • Фарш мясной — 500гр.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Зелень, соль, перец, специи — по вкусу
  • Масло подсолнечное — для жарки.

1. Картофель очистить, залить водой и отварить до мягкости.

2. Нарежьте лук. Укроп нарезать небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте туда фарш. Обжаривайте его на среднем огне около 2-3 минут. Добавьте нарезанный лук, специи, соль, перец и укроп и все перемешайте.

3. С картошки слить воду и прокрутить через мясорубку. Приправить солью, добавить крахмал, муку, растительное масло, яичные желтки и замесить тесто. У вас должна получиться пластичная масса.

4. Форма зразы.Смажьте руки небольшим количеством подсолнечного масла. Наберите немного картофельного теста, сделайте лепешку, в середину положите начинку и сформируйте красивую овальную котлету.

5. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте зразы на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

6. Подавать горячими с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт зраз с картофелем и фаршем из индейки с добавлением грибов

Внесем разнообразие в рецепт.Возьмите мясо индейки и сделайте из него фарш. Добавим грибы и приготовим вкусные зразы. Порадуйте своих близких вкусным обедом.

Ингредиенты:

  • Картофель — 14 шт. или 1 кг.
  • Шампиньоны — 300гр.
  • Филе индейки — 400г. (можно заменить куриным филе)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 2-3 ст. для картофельного теста
  • Мука — 1 ст.для панировки
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль и перец по вкусу
  • Сметана или майонез — для подачи готового блюда

1. В кастрюле отварить картофель в кожуре. Очистите шляпки грибов от фольги и мелко их нарежьте.

2. Лук мелко нарезать. Обжарить филе индейки с двух сторон на сильном огне, затем уменьшить огонь, закрыть крышкой и довести до готовности 2-3 минуты. Снимите мясо со сковороды, а затем обжарьте грибы.Когда из них испарится вся вода, добавляем лук и потом все вместе обжариваем до золотистого цвета лука.

Постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

3. Слейте воду с картофеля и очистите его. Прокрутить через мясорубку.

4. Филе индейки прокрутить через мясорубку.

5. Смешайте вместе индейку, грибы и лук. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Начинка готова.

6.Добавьте к картофелю яйца, муку, соль и замесите тесто руками.

7. Форма зразы. Смочите руки водой. Возьмите немного картофельного теста, сформируйте лепешку, положите в центр начинку, соедините края и сформируйте овальную котлету. Обваляйте в муке. Обжариваем с двух сторон по одной минуте.

Подавать горячим как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Зразы картофельные с куриным фаршем

Помню в детстве мне приснилось что курица это многоножка.В продаже его было очень мало, и когда появились ножки «куста», их закупили коробками. Сейчас курицей никого не удивишь, она стала повседневной едой. Естественно, зразы стали готовить из куриного фарша. А вот как это сделать, смотрите на видео.

Это все для меня. Спасибо, что дошли до конца, уверена, вам многое понравилось. Ну а я прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Зразы считаются очень популярным блюдом, которое известно с древних времен.Этот сытный, сочный шедевр можно подать к обеду или ужину в обычные дни или порадовать им гостей на любой праздник. Есть много интересных способов приготовления картофельных котлет.

Как приготовить зразы

Зразы мясные или картофельные котлеты с различными начинками. Их также можно назвать разновидностью пирогов, которые часто встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни. Существует множество рецептов этого блюда. Далее будет представлено несколько схем, на которых показано, как приготовить картофельные зразы с мясом.

Котлеты с капустой, грибами, сыром, яйцом, фаршем и другими продуктами создаются в несколько приемов. «Тесто» и «внутренности» готовятся отдельно, затем внутрь кладется начинка, формируется пирог и обваливается в муке. Картофельные зразы можно запечь в духовке или пожарить на сковороде. Блюдо хорошо сочетается с бульоном, сметаной, зеленью.

Как приготовить картофельные зразы

Котлеты из картофеля – любимое блюдо многих взрослых и детей. Это питательное, сочное блюдо легко готовится и требует минимум ингредиентов.Существует множество различных вариантов приготовления картофельного зараза с мясом. В продолжении статьи будет рассмотрено несколько интересных рецептов. Если строго следовать схеме приготовления таких котлет, то в итоге можно услышать в свой адрес массу комплиментов и восторгов.

С мясным фаршем

Картофельные котлеты с фаршем (курица, свинина, индейка, говядина) могут стать отличным повседневным блюдом или угощением к праздничному столу. Пригодятся следующие простые продукты питания:

  • картофель — 1 кг;
  • любой фарш – 350 грамм;
  • яйцо;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука
  • – полстакана;
  • масло подсолнечное
  • — 150 мл;
  • панировочные сухари
  • – 50 г;
  • соль перец.

Котлеты из картофельного пюре готовят следующим образом:

  1. Делаем начинку «пирог».
  2. Мясо немного обжарить на растительном масле.
  3. Лук очистить, хорошо промыть под проточной водой, мелко нарезать, добавить в фарш. Приправьте перцем, солью и хорошо перемешайте.
  4. Очищенную морковь натереть на крупной терке, отправить к луку и мясу.
  5. Когда начинка будет готова, выложите ее на тарелку, пока она не остынет.
  6. Картофель очистить, нарезать кубиками и варить на медленном огне (после закипания). Не забудьте добавить соль.
  7. Слить жидкость, остудить будущее «тесто» для зраз.
  8. Вбить яйцо, добавить пару щепоток муки (для густоты), сделать воздушное пюре.
  9. Сделайте из него кружочки, в которые нужно положить начинку.
  10. Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте в панировочных сухарях.
  11. Ставим сковороду на огонь, разогреваем, вливаем подсолнечное масло.
  12. Обжарить пирожки с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.
  13. Чтобы избавить блюдо от лишнего жира, не наливайте в сковороду слишком много масла, а готовые зразы с фаршем выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
  14. Блюдо поливают сметаной или дополняют овощным салатом.

Из картофельного пюре

Этот вид приготовления можно назвать классическим. Многие хозяйки отдают предпочтение рецепту котлет в пюре. Оригинальные пироги очень просты в приготовлении, процесс создания сочного, вкусного блюда не занимает много времени.Продукты для необычных пирогов:

  • куриный фарш — 250 г;
  • кусочек сливочного масла — 60 грамм;
  • картофель – 6 шт.;
  • яйцо;
  • мука
  • – 1 ст.;
  • масло растительное;
  • репчатый зеленый лук;
  • черный перец, соль, специи по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда:

  1. Очистить основной ингредиент, отварить в подсоленной кипящей воде.
  2. В готовую картошку вбиваем яйцо, добавляем сливочное масло и две чайные ложки муки.Замесить густое пюре.
  3. Зеленый лук мелко нарезать, высыпать к нарезанному мясу. Приправьте солью, перцем, тщательно перемешайте.
  4. Сделать лепешки из картофеля. Сформировать пирожки, положив в середину каждого немного мясной начинки (1 ч. л.).
  5. Обжарить на сливочном масле до хрустящей золотистой корочки.
  6. Подавать с бульоном или сливками.

Фарш с грибами

Еще один простой рецепт питательного, ароматного, очень вкусного блюда для всей семьи – зразы из фарша с грибами.Это блюдо поможет разнообразить стандартный рацион и понравится каждому члену семьи. Для приготовления вкусных котлет вам потребуются следующие ингредиенты:

  • белые грибы — 200 грамм;
  • фарш (свинина + говядина) — полкилограмма;
  • яйцо;
  • лампа
  • ;
  • белый хлеб – несколько ломтиков;
  • масло подсолнечное
  • ;
  • мука
  • – полстакана;
  • сметана — 2 ст. ложки;
  • приправы, специи.

Способ приготовления:

  1. Нам нужно сделать начинку.Для этого грибы промойте, нарежьте средними кусочками.
  2. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Обжарить до золотистого цвета.
  3. Добавить грибы, сметану, хорошо перемешать, посолить и жарить, пока не испарится вся жидкость из сковороды.
  4. В фарш ввести яйцо и вылить размоченный хлеб, замесить «тесто» руками.
  5. Из полученной смеси сделать лепешки. В середину каждой положите луково-грибную начинку.
  6. Сверху выложить мясную лепешку, сформировать котлету.
  7. Обжарить, предварительно обваляв их в муке (можно заменить панировочными сухарями).

Картофельные зразы, запеченные в духовке с фаршем – вкусное блюдо, аппетитное и очень сытное. Думаю, у каждой хозяйки на вооружении есть свой рецепт, но этот хорош тем, что зразы не жарят, а запекают в духовке. Они получаются менее питательными, сохраняя при этом свой традиционный вкус, очень сочные, с хрустящей корочкой. В качестве начинки можно использовать любой фарш (куриный, говяжий, свиной, ассорти), а также грибы или капусту.В любом случае получаются очень вкусные зразы. Угощайтесь!

Ингредиенты

  • картофель 1 кг
  • вода 500-700 мл
  • 1/3 ст.л. соли л.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • мука пшеничная 1 ст.
  • мускатный орех 1 чипс.
  • Панировочные сухари 3 ст.л.
  • подсолнечное масло для формовки

Ингредиенты для начинки

  • мясной фарш 400 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • подсолнечное масло 1 ст.л.
  • соль 2 чипса.
  • смесь молотых перцев 2 ст.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке

  1. Сначала готовлю начинку для зраз. Крупную луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Как только лук станет мягким, добавляем в сковороду фарш, солим и перчим по вкусу. Обжариваю до полной готовности фарша.

  2. Перебиваю обжаренное мясо с луком в блендере – такой простой прием сделает начинку однородной и полностью избавит ее от комочков.Если блендера нет, можно использовать мясорубку.

  3. Одновременно отвариваю картошку. Готовлю его стандартным способом, как обычное пюре. Очистите, нарежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде до мягкости — 20 минут с момента закипания.

  4. Сливаю всю воду и растираю пестиком в пюре. В теплое, но не слишком горячее пюре вбиваю яйцо, всыпаю просеянную муку (1 ст. = 250 мл), для аромата добавляю щепотку мускатного ореха.

  5. Интенсивно размешайте сначала ложкой, а затем снова вымесите пестиком, как бы замешивая тесто.Картофельная масса должна быть липкой и гладкой.

  6. Пока «тесто» теплое, быстро формирую зразы: зачерпываю пюре, руками замешиваю в лепешку, в центр кладу начинку и защипываю края, чтобы фарш оказался внутри. Добавлять муку не нужно. Достаточно просто окунуть руки в воду или масло – и зразы будут формироваться очень легко. Если добавить слишком много муки, то зразы получатся «забитыми», не такими нежными и мягкими, как хотелось бы.Удобнее всего лепить в руках на весу (как вареники). Если для вас это так сложно, можно выложить картофельную лепешку в смазанную маслом тарелку, затем в центр выложить фарш, накрыть второй лепешкой и защипать края.

  7. Запанировала зразы в сухарях и выложила на противень, застеленный пергаментом (смазанный маслом). Благодаря панировке они получатся в духовке более румяными, с корочкой. Если не хотите утяжелять блюдо панировкой, можно сверху зразы смазать рассыпчатым желтком – тогда они будут румяными, но не хрустящими.

  8. Выпекаю 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Переворачиваю один раз лопаточкой, чтобы зразы подрумянились равномерно с обеих сторон.

Картофельные зразы подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт зразы с куриным филе. Как приготовить картофельные зразы с курицей

Картофель очистить, нарезать кусочками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, подсолить воду, варить картофель до готовности (25-30 минут) на небольшом огне.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета.Затем добавить нарезанное небольшими кусочками куриное отварное мясо, посолить и поперчить. Обжарить лук С. куриное мясо, помешивая, минуты 3-4, после чего остывает начинка для картофельных зраз.

Если вам нужно просыпать картофель, то всыпать 3 столовые ложки муки, перемешать картофельную массу.

Слегка влажными руками из небольшой части картофельной массы сделать некрупную лепешку, положить 1 столовую ложку охлажденной куриной начинки.
Края лепешки слепить по типу пирога, обвалять в муке со всех сторон.

Аппетитные, очень вкусные, нежные картофельные зразыПриготовленные с курицей, нарезанные к столу горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецептов Котлета Набор огромный — у каждой хозяйки или хозяйки есть с десяток способов, как приготовить подобное блюдо.

Чтобы хоть как-то разнообразить мясное блюдо, внутрь каждого чатборда можно положить любую начинку или наоборот, обмотать ею и сделать, например, картофельные зразы с курицей. Такой необычный ланч может заменить полноценный обед – есть и мясная составляющая, и гарнир, а при желании можно сделать начинку еще богаче и добавить в нее дополнительные компоненты.

Рецепт картофельных зраз с куриным фаршем и грибами

Курица и грибы – идеальное сочетание, превосходящее массу приемов в огромном количестве блюд. Если учесть, что в такой тандем гармонично вписывается и картошка, то появление такого блюда, как зразы из картошки с курицей и грибами вполне закономерно.

Ингредиенты

  • Картофель — 2,5 кг;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Сметана — 6 ст.;
  • Яйца — 5 шт.;
  • Масло подсолнечное — для жарки;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Мускатный орех — измельчить;
  • Куриный фарш — 600 г;
  • Шампиньоны консервированные — 1 маленькая банка;
  • Счастливая желтая — 2 головки;
  • Мука высших сортов — Для панировки.

Как приготовить картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

  1. Сначала нужно разобраться с картофелем, так как его нужно будет охлаждать.Очистите его, нарежьте небольшим кубиком и варите до готовности.
  2. Воду сливаем, с картошкой солим, перчим, перчим, выдавливаем мускатный орех. Когда немного остынет, разбейте несколько яиц и перемешайте.
  3. Лук и морковь очистить. Нарежьте мелким кубиком, морковь трем на крупной терке. Из банки с грибами сливаем жидкость и нарезаем их наподобие бантика.
  4. В сковороду наливаем масло, выкладываем сначала лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета, добавляем куриный фарш. Обжарить, шинкуя лопаткой крупные куски, пока не испарится вся влага, затем обсосать грибы и варить еще пять минут.
  5. Симулируем и перчим, даем остыть. По желанию можно полить сметаной и перемешать, а можно оставить чисто для подкормки.
  6. С помощью столовых ложек пюре поливают, отправляют в емкость с мукой — так и лепить получится, и к рукам не пристанет. Делаем выкладку, в середину кладем начинку, закрываем и, если нужно, еще цепляем в муке.
  7. На сковороду наливаем подсолнечное масло (или грунт сливочный) и обжариваем наши зразы с каждой стороны до румяной корочки.

Подача таких зраз может быть со сметаной или просто так. При желании можно усилить панировку, добавив в нее панировочные сухари, тогда после муки картофельные лепешки нужно будет опустить в яйцо, а потом всыпать панировочные сухари.

Зразы картофельные с куриным филе

Ингредиенты

  • — 1-2 шт + —
  • — 250 г + —
  • — Чипотка + —
  • — 4 вещи + —
  • — 2 шт + —
  • — вкус + —
  • — 10 мл + —
  • — Для панировки + —
  • — 2 кг + —

Как готовятся зразы из картофеля с куриным фаршем

  1. Сначала нужно приготовить куриное филе.Промойте его под холодной водой, а затем удалите пленки, остатки соединительных тканей и жира. Если подобрали, удалите все кости и кожу.
  2. Нарежьте филе небольшими кусочками — так оно быстрее приготовится, положите в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Ставим на огонь и варим до готовности. Чтобы полностью сварить угловую деталь, обычно достаточно получаса.
  3. Пока наше мясо не сварится, займемся картошкой. Его нужно прихорашиваться и отправлять в привал прямо в мундире — так сохраним крахмал, а значит в будущем из картошки будет легче лепить зразы.
  4. Когда картофель и курица будут готовы, выньте их из воды и дайте им остыть. Затем картофель очищаем от кожуры и трем его на крупной терке.
  5. Добавить в картофельную массу куриные яйца, сто грамм размягченного масла, немного посолить, поперчить и оставить на время.
  6. Лук очистить от кожуры, нарезать кубиком. Перемалывание курицы на мясорубке. Высыпаем слегка подсолнуховую маслину и обжариваем до золотистого цвета на ней.
  7. Сюда же выкладываем куриный фарш, солим и перчим по вкусу.Перемешать и жарить около 5 минут. Снимаем с огня и даем немного подойти.
  8. Берем небольшое количество картофеля, делаем из него прослойку. В середину положить немного мясной массы и закрыть ею края. Должна получиться своеобразная картофельная лепешка.
  9. В чистой сковороде на среднем огне остатки сливочного масла (если есть желание, можно смешать сливочное и растительное масло в равных пропорциях). Зразы сворачиваются в мучную панировку и выкладываются на противень.
  10. Обжариваем зразы с каждой стороны по 3-4 минуты, до образования на их поверхности румяной корочки.

Приготовленные зразы из картофеля с курицей на блюде курицу, нарезаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

Куриные зразы с картофелем

Напоследок приготовим своеобразные классические зразы из куриного фарша с начинкой из картофеля.

Ингредиенты

  • Молоко — 200 мл;
  • Мука — для панировки;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Фарш из куриного филе — 1 кг;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Хлеб белый — 2 средних шт.;
  • Куриные яйца — 2 шт;
  • Соль, перец и любые специи — по вкусу.

Как приготовить куриные зразы с начинкой из картофеля

  1. Сначала чистим картошку, варим ее до готовности и делаем обычное не слишком жидкое пюре.
  2. Лук очистить, обжарить на масле до золотистого оттенка.
  3. Кусочки белого хлеба Растолочь и замочить в теплом молоке.
  4. В куриный фарш добавить лук, яйца, хлеб, соль и специи. Все хорошо делай.
  5. Всосав в глубокую миску муку, столовой ложкой выложите в нее порционное количество куриного фарша на сетке.Сверху немного присыпаем мукой и формируем мясную лепешку (куриный фарш липнет к рукам и даже вода не всегда помогает), в центр кладем немного картофельного пюре.
  6. Делаем обычный корж и отправляем его на сковороду с маслом, то же самое проделываем с остальными ингредиентами.
  7. Все зразы обжарить до румяной корочки со всех сторон.

Полученные зразы снабдим салатом из свежих овощей, тушеной капустой, зеленым горошком или любым другим гарниром, который одинаково хорошо сочетается как с куриным мясом, так и с картофельным пюре.

Как видите, картофельные зразы с курицей готовятся достаточно просто, особенно если у вас есть ингредиенты в холодильнике. Таким образом, вы сможете «избавиться» от вчерашнего картофельного пюре, отварной грудки и многих других уплотнительных продуктов. Самое интересное, что такое блюдо в итоге получается невероятно вкусным и во многом превосходит те кушаны, которые являются его составляющими.

Зразы все знают с детства. Чаще всего их готовили дома, но знакомство с ними происходило в столовой общепита.Вот только «Столовые» и домашние зразы — это, как говорят в Одессе, две большие разницы.

Сделать свой дом большого труда не представляет. Зато у вас сразу получается сытный обед, в котором гарнир гармонично и горяч. Полейте их сметаной, нежным горчичным соусом или просто подайте с салатом – вся семья будет вкусно накормлена и довольна.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

    картофель — 5 шт. 50 грамм

    Сливки 20% — 150 миллилитров

    Масло растительное — 2 столовые ложки

    Соль, перец — по вкусу

    Панировочные сухари

Кулинария

Для приготовления вкуснейших зраз Вам не потребуется никакого времени.Вы все полностью успеете на час. Первым делом мою картошку, очищаю ее от кожуры, нарезаю и ставлю вариться. Когда закипит, его нужно посолить и можно забыть о нем минут на 20.

В это время можно заняться приготовлением начинки. Куриное филе, можно взять бейлы перед посещением их из кубиков, пропускаем через мясорубку. Шампиньоны разрезать на 4 части и нарезать тонкими пластинами. Лук Чистим и мелко шинку.

Разогрейте сковороду с растительным маслом.Отправляем на нее лук. Как только оно станет прозрачным, добавляем шампиньоны. Все смешать, посолить и поперчить. Грибы должны платить водой. Когда оно полностью выпарится, добавляем половину сливочного масла и обжариваем грибы с луком до готовности. Нам понадобится 4-6 минут.

Добавляем в сковороду куриный фарш и интенсивно перемешиваем, чтобы он распределился на мелкие фракции. Полностью выпарим всю воду, которая будет выступать из него. Отправляем сливки в кастрюлю. Мы постоянно мешаем им обволакивать все ингредиенты.Сливки придадут фаршу правильную консистенцию и сочность. При этом начинка должна быть практически сухой. Добившись такого эффекта, снимите его с огня.

Это лихорадка уже сваренная картошка. Слить воду, добавить оставшееся сливочное масло и замесить пюре. Никаких комочков здесь быть не должно. Даем немного остыть и отправляем в него яйцо. Хорошо смываем массу силиконовой лопаточкой или рукой. Если боитесь, что зразы растекутся, для верности можно добавить 1-2 столовые ложки муки или ложку картофельного крахмала.Они сделают тесто вязким.

Из картофельного пюре формируют шарики, размер которых зависит от желаемого размера зарас. Руки, зажатые водой, сплющивают шарик в круг. В середину выкладываем начинку и аккуратно все заменяя.

Готовые зразы лучше подавать в хлеб Сухари , так они приобретут золотистый оттенок и точно не полезут в кастрюлю.

В сковороде разогревается подсолнечное масло. Выкладываю на нее зразы, даем им «схватиться» и убавляем огонь чуть ниже среднего.Они не должны гореть. Обжаривать примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Снять со сковороды и переложить на противень.

Духовка нагревается до 150 градусов. Обжаренные зразы накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 20-30 минут. За это время они дойдут, станут нежными, будут мягкими, но с хрустящей корочкой.

Приготовить зразам с курицей и грибным фреш соусом. Для этого мелко потревожьте любимую зелень – отлично подойдет укроп, петрушка или мята. Смешайте его с натуральным йогуртом или нежирной сметаной, приправьте солью и перцем по вкусу.Можно добавить буквально 1 зубчик чеснока для пикантности.

Сытное, вкусное и быстрое блюдо Готово. Он идеально подойдет для обеда, так как содержит отличный баланс белков, жиров и углеводов.

Отличный вариант для семейного ужина — Картофельные зразы с поджаренной корочкой и аппетитной начинкой из отварной или жареной курицы. Картошку можно заранее свести «в мундир». Начинка для картофельных заров может быть совершенно разной – мясной, грибной, овощной, яичной и с зеленым луком, с зеленью, с сыром, с колбасой или колбасой, с жареным луком… В общем, все, что есть в данный момент на вашей кухне. В приготовлении картофельных зарас может участвовать вся семья. И тогда все обязательно будут просить добавки! Сегодня готовлю зразы картофельные с курицей .

Из продуктов, которые нам нужны:

  • Куриное филе 400 г;
  • 6 средних картофелин;
  • 2 яйца;
  • 150 грамм сыра;
  • 1 ст. ложка муки;
  • Соль перец, специи по вкусу;
  • 3 столовые ложки молока;
  • Мука или панировочные сухари;
  • Масло для жарки.

Картофельные зразы, шаг рецепта

Куриные грудки нарезать кубиками, выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла Солим, Перчим, посыпать приправами и обжарить до готовности. Прохладно.


Как приготовить картофельные зразы? Самое главное – правильное картофельное тесто. Картофель запивается кипящей подсоленной водой (главное не переварить!), воду сразу сливаем, остужаем, втираем в пюре. Вбиваем яйцо, добавляем муку, натертый на мелкой терке сыр и промываем до образования однородной густой тугой массы.


Формируем из теста лепешку, слегка ложась на ладонь, в середину кладем несколько кубиков куриной начинки и формируем котлету.

Так же делаем оставшийся тест и заливку.
В отдельной посуде взбиваем второе яйцо с молоком. На тарелку засыпаем муку или манную крупу Для панировки. Готовим картофельные зразы на сковороде, разогретой с маслом.
Каждый паштет обмакнуть в яичную смесь, а затем в панировку и обжарить с двух сторон до хрустящей корочки.


Вкусные картофельные зразы подавать горячими с острым

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.