АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Картошка по-домашнему в духовке

Картошка по-домашнему в духовке рецепт совсем несложный, а результат — пальчики оближешь! Такая картошечка вполне самодостаточна на столе, сытная и аппетитная. Её можно готовить в пост, в праздники и в будни, и всегда она будет кстати.

О самом любимом гарнире можно говорить долго и аппетитно, поскольку рецептов приготовления картошки не счесть. Но разговорами, как известно, сыт не будешь, поэтому сегодня сразу перейдем к делу — приготовим очень вкусное блюдо — картофель по-домашнему в духовке или аэрогриле.

Для приготовления нам понадобится рассыпчатая картошка, чеснок, растительное масло и зелень. В сезон молодого картофеля его можно готовить прямо в кожуре, как картофель по-деревенски, сэкономив время и силы на чистку, а вот старые клубни лучше очистить.

Продукты для рецепта картофель запеченный в духовке по домашнему
Картофель 500 граммов
Чеснок 2 зубчика
Зелень петрушки 1 столовая ложка нарезанной
Зеленый лук 1 столовая ложка нарезанного
Растительное масло 2 столовых ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Картофель по-домашнему в духовке рецепт

Сперва подготовим ароматическую составляющую нашего блюда. Очищаем зубчики чеснока, моем петрушку и зеленый лук.

Чеснок пропускаем через пресс.

Петрушку и зеленый лук мелко рубим.

В миске смешиваем чеснок, лук и петрушку, заливаем растительным маслом. Ещё раз перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настояться минут на 20.

А пока чистим и моем картофель. Лучше взять не слишком крупные клубни. Нарезаем картошку вдоль на четвертинки.

Хорошо промываем нарезанный картофель в холодной воде, чтобы удалить с поверхности кусочков крахмал. Тогда картошечка быстрее и красивее подрумянится.

Откидываем на дуршлаг и даём обсохнуть. После можно дополнительно обсушить кусочки бумажным полотенцем.

Складываем картошку в миску, сливаем масло с ароматной зелени, лучше сделать это через ситечко и отжать ложкой. Перемешиваем, чтобы масло хорошо распределилось по всем кусочкам. Даём пропитаться минут 10. А пока включаем на разогрев духовку. Нагреваем до 230 градусов.

Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем картошку. Ставим противень в духовку на 30-40 минут. Если готовите в аэрогриле, то ставьте на нижнюю решетку и выставьте среднюю скорость.

Через 20 минут картошку нужно аккуратно помешать.

Готовность проверяем вилкой. Когда картофель практически готов, посыпаем его зеленью, с которой мы слили масло, солим, перчим, перемешиваем и добавляем на приготовление 5 минут.

Румяный и благоухающий результат наших усилий вынимаем из духовки.

Вот как приготовить картошку по-домашнему в духовке. Подаем её на стол горячей и наслаждаемся, потому что это действительно очень вкусно! Приятного аппетита!

Картошка по-деревенски в духовке рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Дрожжевое тесто 1,5 кг

Говяжий фарш 500 г

Свиной фарш 500 г

Репчатый лук 2 головки

Картофель 2 штуки

Растительное масло 1 столовая ложка

Соль 1,5 чайные ложки

Молотый черный перец 1 чайная ложка

Вода ½ стакана

Картошка по-деревенски в духовке пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4. 8)251

45 мин 1072 ккал. (20 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Картошка по-деревенски в духовке с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Запеченный картофель по-деревенски с чесноком в духовке получается настолько вкусным, что их хочется кушать не переставая. Такие картофельные дольки можно подавать как гарнир к мясу, или как самостоятельную закуску. Румяные ломтики  с хрустящей корочкой снаружи, и мягким картофелем внутри. Благодаря такому способу приготовления, ломтики получаются менее жирные и калорийные. Картофельные дольки принято готовить вместе с кожурой, поэтому лучше всего использовать молодой картофель. Если же Вы готовите не в сезон, то клубни можно очистить от кожуры и запекать так. Еще, я обычно использую чесночный порошок, им можно приправлять картофель сразу. Если будете использовать свежий чеснок,  то посыпайте им картофель за 5 минут до конца приготовления, чтобы он не успел сгореть.

Картошка по-деревенски в духовке пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Смешиваем растительное масло со специями — сухим чесноком и паприкой.

#шаг 2

Картофель моем, высушиваем бумажным полотенцем.

#шаг 4

Заливаем картофель маслом со специями и солим.

#шаг 5

Посыпаем рубленной зеленью и все хорошо перемешиваем. Лучше всего это делать руками. Каждая долька должна быть в специях и масле. Я делаю это в перчатках.

#шаг 6

Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на нее дольки картофеля. Выкладывайте дольки на небольшом расстоянии друг от друга.

#шаг 7

Отправляем картофель в разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой. Картофель должен быть мягким внутри.

#шаг 8

Готово! Вкусная хрустящая корочка и мягкий картофель внутри с минимальным количеством масла. Пальчики оближешь!

#Смотрите также

Рецепт: Золотистый картофель

Золотистый картофель шикарный гарнир, который прекрасно сочетается и с мясом, и с птицей, и особенно с рыбой.

А еще этот рецепт можно использовать для спасения вареной картошки, ко…

Добавить в избранное

Как приготовить картошка по-деревенски в духовке?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления картошка по-деревенски в духовке с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления картошка по-деревенски в духовке Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Жареная картошка по-домашнему – Weekend – Коммерсантъ

Вы ведь любите жареную картошку? Я вот пытаюсь себя убедить, что ни капельки, но даже в «Макдоналдсе» тихонько таскаю ее из ребячьих пакетиков. Особенно невозможно устоять перед той, что называется «Картофель по-деревенски», обжаренной большими ломтиками. В нашем отечественном общепите и в советские времена было нечто подобное — «Картошка по-домашнему». И сейчас ее кое-где подают. Иногда нарезают ломтиками, похожими на дольки апельсина, иногда крупными кубиками или чуть меньшими кусочками. Самую вкусную, с луком, я пробовала в Одессе у известной в городе Ирины Ангеловой (кафе «У Ангеловых»). Ее картошка по-домашнему — золотая, с тонкой хрустящей корочкой, чуть колючая на первый укус, а внутри кремовая. Масляная, ароматная. Раз съешь — не забудешь. Я попросила Ирину открыть тайну. Она позвала на кухню понаблюдать за процессом: вроде бы ничего сложного, но это настоящее священнодействие. И сковородка должна быть особенная, и картошка, и жарить ее нужно внимательно, целый час, ни на что не отвлекаясь, даже разговаривать запрещается — упустишь, сделаешь неверный жест. И настроение при этом требуется вдохновенное — очень капризное блюдо, и к мастерству взывающее, и к искусству. Вопреки названию, такое вряд ли станешь готовить дома — уж очень затратно (не в финансовом, разумеется, смысле).

Но все же это блюдо не давало мне покоя. Ведь можно же, наверное, размышляла я, оптимизировать процесс, сделать его более технологичным.

Какие при жарке картошки главные проблемы? Прилипает к сковородке, крошится, превращается в кашу. В интернете вы найдете десятки советов, как всего этого избежать. Не делать картошку по-домашнему из молодых клубней — слишком водянистые, медленно схватываются. Не солить ломтики перед обжаркой — только в конце: соль вытягивает воду и на сковородке образуется лишняя влага. Не выбирать крахмалистые сорта: при нагревании крахмал на поверхности ломтиков моментально превращается в клей и они слипаются. Советуют подержать уже почищенную картошку в холодной воде, чтобы лишний крахмал ушел, потом обсушить и жарить. Но даже по фотографиям авторов всех этих рецептов видно: картошка не идеальна. Так нужен жареной картошке крахмал или нет? Ответ дает гастрономическая химия.

Что сводит с ума в самых популярных в мире чипсах Pringles? Совершенный хруст! Чтобы его добиться, в массу, из которой делают чипсы, добавляют именно крахмал.

Во многих азиатских кухнях кусочки курицы или мяса перед фритюром покрывают тонким слоем крахмала — опять же для хруста. Но и в том и в другом случае это сухой крахмал, обезвоженный и кристаллизованный. Можно ли кристаллизовать крахмал на поверхности картофельных ломтиков? Оказывается — легко! Для этого картофель надо сначала бланшировать в слабо кипящей воде — она вытягивает крахмал на поверхность и быстро вымывает излишки. Крахмальные гранулы впитывают воду, набухают и распадаются на амилозу (главный полисахарид крахмала) и глюкозу. Затем воду надо слить, а картошку пропарить, высушить и дать ей остыть. Увидите: обжарка потом пойдет легко, кусочки не станут слипаться и приставать ко дну — они быстро обрастут хрустящей корочкой, сохранив внутреннюю сочность. Почему? Как только влага на поверхности картофеля испаряется и он остывает, амилоза желатинизируется и затвердевает — при последующей обжарке она дает хрусткость, как сухой крахмал. А глюкоза темнеет — получается привлекательный золотисто-коричневый цвет. Еще лучше бланшировать картофель в слабощелочной воде: она разрыхляет поверхность ломтиков и как бы увеличивает площадь испарения влаги. А если остывшие кусочки немного потереть друг о друга с солью, их поверхность еще больше разрыхлиться — она будет прекрасно удерживать на себе масло с солью и специями, а потом, по мере того как картофель обжаривается, влажная шероховатость высыхает, образуя надежную корочку.

Какой для нашего блюда выбрать картофель? Лучше всего среднекрахмалистый, с пометкой «для жарки и запекания». Обычно это красновато-коричневые клубни. Какое использовать масло? Бланшированная и пропаренная картошка легко впитывает вкусы и ароматы — выбирайте то, что вам больше нравится, но учтите: растительное масло дает меньше хрусткости, чем сливочное или гусиный жир. И конечно, гораздо проще жарить не на сковородке, а на просторном противне в очень горячей духовке: картошку можно уложить одним слоем и не париться с ее постоянным помешиванием. Вот такая технология. А теперь конкретные действия.

Застилаем противень бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом и отправляем в духовку — ее надо нагреть до максимальной температуры (240–250 градусов). Картошку моем, чистим и разрезаем каждую на восемь частей. Ставьте на средний огонь кастрюлю с широким дном, заливайте литр воды — добавляйте соду и закидывайте всю картошку. После закипания варите пару минут. Слейте воду, чуть уменьшите огонь и пропаривайте картошку, встряхивая кастрюлю, пока вся влага не испарится,— это еще две минуты. Выложите ломтики на бумажные полотенца. Пока они остывают, надо распустить в кастрюле сливочное масло, добавить соль, по желанию чеснок, перец и любимые специи, отправить в эту смесь картошку и нежно, но тщательно перемешать. Ровным слоем укладывайте картофель на горячий противень и устанавливайте его в нижней трети духовки. Жарьте около 20 минут — низ должен стать хрустящим, золотисто-коричневым и легко отходить от промасленной бумаги (лучше чуть передержать, чем недодержать). Переверните ломтики тонкой лопаткой, установите противень в верхней трети духовки и жарьте еще примерно столько же. Если любите картошку с луком — переворачивая, немного раздвиньте ломтики и выложите в середину тонко нарезанную и приправленную растительным маслом и солью луковицу. В конце лук надо смешать с картошкой.

Результат вас впечатлит: картошка получается нежной внутри и хрусткой снаружи. Ну да, у Ангеловой она все равно еще лучше. Но это уже большое искусство, а не понятная каждому простая технология.

1 Картофель средней величины (700 г)

2 Сода (½ чайной ложки)

3 Сливочное масло (50 г)

4 Растительное масло, соль, чеснок, лук, специи

chekalova.ru


Картофель по-деревенски — рецепты с фото на Повар.ру (47 рецептов картофеля по-деревенски)

Картофель по-деревенски в мультиварке 3.7

Если вы мечтаете научиться, как приготовить картофель по-деревенски в мультиварке, этот рецепт для вас. Готовка в мультиварке делает картошку такой нежной, будто бы она тушилась в русской печи! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.11.2013

Картошка по-деревенски в духовке 4.5

Что может быть вкуснее ароматной картошечки прямо из духовки? Чесночок, любимые специи, золотистая корочка… Нравится? Тогда смотрите, как приготовить невероятно вкусную картошку по-деревенски! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2016

Деревенский картофель под сырным соусом 4.6

Картошку по-деревенски мои дети любят больше картошки фри. В известном нам всем заведении такая картошка приготовлена не очень полезным способом, поэтому делаю её сама. Заходите и смотрите, как! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.12. 2017

Жареный картофель со вкусом грибов 4.2

Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт жареной картошки со вкусом грибов, но без них. Очень просто, очень быстро и непередаваемо вкусно! А какой ингредиент заменяет грибы вы узнаете в рецепте. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.08.2018

Чесночный картофель «Обалденный» 4.6

Картошечка, поджаренная на растительном масле, которое впитало в себя ароматы чеснока и специй, действительно получается обалденно вкусной. А также она разнообразит ваше повседневное и постное меню. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2016

Картофель по-деревенски в духовке 4.5

Блюда из картофеля занимают одно из первых мест в каждой семье. Картошку варят, тушат, жарят, запекают. Но особое место занимает запеченный картофель со специями, или «картофель по-деревенски». …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.06.2016

Тартифлет 4.0

Тартифлет — блюдо французской кухни. Готовят его блюдо с сыром реблошон. Если вы не находитесь во Франции, то купить реблошон крайне трудно. Заменим его на очень похожий по вкусу бри или камамбер. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2016

Печеная молодая картошка 5.0

Картофель — это тот овощ, который не надоест никогда! Вариаций блюд из картофеля существует тысячи. Хочу предложить вам чудесный вариант запекания картофеля с розмарином. Это необыкновенно вкусно! …далее

Добавил: Натали 31. 07.2018

Картошка с грибами и салом 4.8

Ну кто же не любит это вкуснейшее блюдо, которые готовят наши бабушки и дедушки. Жареная картошка с салом и грибами, наверное, одно из самых вкусных воспоминаний детства. …далее

Добавил: Натали 24.07.2019

Картофель по домашнему 5.0

Делюсь рецептом, как приготовить картофель по домашнему без задействования множества кухонных приспособлений типа аэрогриля и т.д. Здесь же все просто, быстро и экономно, а результат тот же! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.11.2013

Вкусная жареная картошка 1.0

Вкусная жареная картошка с чесночком и острым стручковым перцем, да с поджаренной корочкой. .. что может быть вкуснее! Расскажу и покажу, как приготовить это незамысловатое, но любимое многими блюдо. …далее

Добавил: Алла 12.08.2017

Печеная картошка 5.0

Печеная картошка отлично подойдет в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. При запекании в ней остается намного больше витаминов и питательных веществ, по сравнению с отварной или жареной. …далее

Добавил: Яна Горностаева 13.02.2017

Картошка по-деревенски «Макдональдс» 4.0

Если вам надоели походы в рестораны фаст-фуда, тогда этот рецепт вам в помощь! Как приготовить картошку по-деревенски «Макдональдс» читайте далее. …далее

Добавил: Екатерина Король 04.01.2019

Картофель с травами и чесноком 3.

0

Запеченный картофель является, пожалуй, самым универсальным гарниром, поэтому расскажу, как приготовить картофель с травами и чесноком, ароматный, нежный, с хрустящей корочкой. Пальчики оближешь! …далее

Добавил: Елена Конова 23.06.2017

Картошка по-домашнему 4.5

Я очень радуюсь, когда появляется молодая картошка, она очень нежная и ароматная. Я покажу вам, как приготовить картошку по-домашнему. Будем использовать именно молодой картофель. Будет вкусно! …далее

Добавил: Юлия Резник 04.04.2017

Картошка по-деревенски с грибами 3.8

Еда в деревне всегда отличалась своими непревзойденными вкусовыми качествами. Несмотря на простоту блюда оно получается очень сытным и насыщенным! Подойдет для поста, как вкусное диетическое блюдо! . ..далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2014

Деревенская картошка 4.3

Картофель — один из ходовых овощей во многих странах. И каждый раз из него можно сделать что-то новое. У меня семья удивляется тому, как по-разному я всё время подаю блюда из картофеля. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016

Хрустящая жареная картошка 4.6

Хрустящая жареная картошка для многих – любимое блюдо, его обожают и дети, и взрослые, не смотря на калорийность. Ее можно подать в качестве гарнира, или же как основное, поджарив с грибами и луком. …далее

Добавил: Леся Федунова 26.06.2017

Запечь картофель в духовке

Хочу показать вам, как запечь картофель в духовке. Это будет прекрасный золотистый картофель со специями для гарнира. Но это вполне может быть самостоятельное блюдо, которое можно подать с соусом. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.08.2017

Картошка по-деревенски с мясом 2.6

Картошка по-деревенски с мясом — истинно мужское блюдо, которое с легкостью готовится в домашних условиях. Картофель запекается в духовке, а мясо обжаривается на сковороде-гриль. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.01.2015

Картофель по-деревенски 4.5

Оригинальный рецепт приготовления картофеля по-деревенски — именно так его готовят профессиональные шеф-повара в ресторанах. …далее

Добавил: Giggs 18.07.2012

Картофель по-деревенски дольками 4.

7

Вкуснейший картофель, поджаренный на сковороде с луком и чесноком. На первый взгляд ничего особенного, но как же это вкусно! Такой картофель станет прекрасным гарниром к любому мясному блюду! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.12.2014

Картофель в фольге в мультиварке 3.9

Этот рецепт приготовления картофеля в фольге в мультиварке специально для тех, кто хочет открыть для себя новые вкусовые грани такого, казалось бы, повседневного продукта как картошка. …далее

Добавил: Mengrel12 02.05.2014

Картошка по-деревенски в микроволновке 3.5

Приготовить картошку, похожую на ту, которая готовится на природе, — просто! Вам понадобится микроволновая печь, картофель и еще несколько ингредиентов. Вкусный обед или ужин вам обеспечен! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.12.2014

Картофель по-деревенски во фритюрнице 3.7

Во фритюрнице можно приготовить очень вкусный и красивый картофель по-деревенски. Обжаренный таким способом картофель станет прекрасным гарниром к любым мясным блюдам. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.11.2014

Гарнир к курице 5.0

Хотите узнать, как приготовить гарнир к курице или любому другому мясу, рыбе и морепродуктам? Тогда смотрите этот рецепт. Более того, такой гарнир может служить отдельным вегетарианским горячим. …далее

Добавил: Юлия Резник 25.06.2017

Картофель с тушенкой 4.3

Если вы спешите приготовить ужин и у вас катастрофически не хватает времени, воспользуйтесь экспресс-рецептом картофеля с тушенкой, который готовится в духовке с использованием керамических горшочков. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 13.09.2016

Молодой картофель, запеченный в духовке

Молодой картофель, запеченный в духовке, можно назвать традиционным блюдом любой семьи, так как он очень легок в приготовлении, ароматный и невероятно вкусный. Но и его можно приготовить оригинально! …далее

Добавил: Елена Конова 20.06.2017

Картошка в фольге на углях 3.0

Собираешься на пикник и не знаешь, как оригинально приготовить картошку в фольге на углях? Я помогу и раскрою новые секреты этого простого блюда. Приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 26.07.2018

Картофель в сырной панировке 5.0

Бесподобный рецепт о том, как приготовить картофель в сырной панировке. Блюдо аппетитно выглядит и невероятно вкусное, а приготовить его сможет даже самая занятая хозяйка. …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.12.2017

Вареная картошка 3.3

Молодая картошка — очень вкусная и нежная. Я обычно не готовлю из нее сложных блюд. Предлагаю посмотреть, как приготовить вареную картошку. Пожалуй, это самый простой и вкусный способ приготовления. …далее

Добавил: Юлия Резник 16.04.2017

Молодой картофель по-деревенски 4.3

Молодой картофель по-деревенски готовится невероятно просто и быстро, но получается такое блюдо не только вкусным, но и красивым. Посмотрите, как приготовить молодой картофель по-деревенски. …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.09.2017

Картошка по-деревенски 5.

0

Картофель жареный, вареный, тушеный, печеный… и это далеко еще не все варианты, как можно использовать картошку. Расскажу, как приготовить картошку по-деревенски, запеченную в духовке с чесноком. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.05.2017

Картофель по-деревенски с чесноком 4.0

Вкусная жареная картошечка в сочетании с чесночком и петрушкой творят чудеса! Блюдо очень просто готовится, подходит для полноценного обеда или ужина и сочетается с любыми видами мяса! Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.11.2014

Картофель по-деревенски в аэрогриле 4.0

А вы знали, что с помощью аэрогриля можно приготовить очень вкусный картофель? Картофель по-деревенски получается очень ароматным с нежной хрустящей корочкой. Подойдет на обед или ужин. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.11.2014

Вкусная картошка с мясом в мультиварке 5.0

Картошка с мясом в мультиварке — блюдо под силу даже начинающему кулинару. Рецепт прост и доступен. Делюсь с вами, как приготовить вкусный обед или ужин. Простейшее и при этом вкусное блюдо. …далее

Добавил: Ира Cамохина 06.11.2018

Картошка «Айдахо» 5.0

Картошку, я уверена, любят все! Предлагаю еще один вариант любимейшего гарнира, — картофель Айдахо! Получается очень похоже на всем известный картофель по-деревенски! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 11.03.2018

Картофель с карри в духовке

Поскольку картофель – один из самых популярных овощей, поэтому рецептов с его использованием очень много: гарнир, основное, салаты, для детей. Расскажу, как приготовить картофель с карри в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.03.2018

Жареный картофель с чесноком и розмарином 5.0

Картофель и розмарин созданы друг для друга, как блюдце для чашки. Расскажу сегодня, как приготовить жареный картофель с чесноком и розмарином. Прекрасный вариант для ужина в кругу семьи. …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.04.2018

Картофель обязательно нарезается крупными кусками. Затем его можно обжарить в масле, посыпать специями и запекать в духовке. Крупно нарезанный картофель можно отварить, а затем запечь с салом. Пожалуй, самый популярный и одновременно полезный рецепт картошки по-деревенски – запекание прямо в шкурке, которую необходимо предварительно тщательно вымыть. Современный способ приготовления этого блюда в мультиварке намного упрощает процесс. Как сделать картошку по-деревенски, рассказывается на нашем сайте, вы без труда сможете выбрать понравившийся рецепт и приготовить дома незабываемое ароматное блюдо с различными специями, салом, кусочками мяса и овощами. Все способы приготовления вкусной картошки по-деревенски хороши, и они обязательно должны быть в арсенале каждой хозяйки.

Картофель по-домашнему с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

 

БЗМЖ Без заменителя молочных жиров

Вкусно, 9/10Немного суховато. Раньше такая картошка шла гарниром к куриному кармашку, но была совершенно не вкусной: помятая, полуразвалившаяся. Сейчас же у неё хорошая структура и она приятно слегка поджарена.

  • 152,5

    ккал

  • 1,6

    Белки (г)

  • 10,1

    Жиры (г)

  • 13,8

    Углеводы (г)

Пищевая ценность на 100 грамм

Состав: картофель по-домашнему (картофель свежий, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль пищевая, перец чёрный молотый), соус (масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, укроп свежий, уксус бальзамический, соус соевый (вода питьевая, соя, пшеница, соль пищевая), чеснок свежий, сок лимона прямого отжима, соль пищевая). Продукция производится на предприятии, где используются арахис, горчица, кунжут, моллюски, ракообразные, рыба, молоко (лактоза), орехи, сельдерей, яйца. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

  • Годен: 4 суток
  • Вес: 200 г

Рецепт: Жареная картошка по-домашнему | с лучком)))

Ингредиенты:
картофель — 8 шт. ;
лук репчатый — 3 шт.;
растительное масло  — для жарки;
соль — по вкусу

Предлагаю приготовить на ужин вкусную жареную картошечку с лучком и без лишних специй. Это на самом деле простой в приготовлении рецепт, но есть несколько нюансов. Такую картошку легко и быстро приготовить всего за полчаса. Люблю, чтобы картошечка была зажаристая и целыми кусочками, чтобы не превратилась в пюре. И вам расскажу как приготовить картошку румяную и целую)

Подготовим картошку, нужное количество. Берем большее или меньшее количество в зависимости от нужного количества порций. Из данного количества картошки получается 3 хорошие порции.

Затем почистим картошку ножом или с помощью чистилки для овощей.

Потом помоем почищенную картошку.

Поставим сковородку с растительным маслом на плиту нагреваться. Тем временем нарезаем вымытую картошку тонкими! полукружочками. Целую картошку разрезаем пополам вдоль, а затем нарезаем тонкими пластинами.

Выкладываем нарезанную картошку на разогретую сковородку и жарим на среднем огне около 4 минут, не мешая.

Перемешиваем первый раз картошку, видим зажаристую картошечку и снова жарим 4 минуты на среднем огне, не мешая.

Тем временем почистим, помоем и нарежем лук кубиками.

Добавляем в сковородку нарезанный лук и солим по вкусу, мешаем второй раз картошку уже с луком и солью.

Жарим 2 минуты на среднем огне и перемешиваем 3 раз картошку.

И последние 3 минутки жарим картошку с луком, перемешиваем и убираем с огня.

Зажаристая и целая картошечка с луком готова. Запомним, что чем реже мы мешаем картошку, тем целее будут кусочки. Подаем жареную картошку по-домашнему к столу в горячем виде с любимыми салатами.

Приятного всем аппетита!!!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Лучший рецепт домашнего картофельного пюре

Назовите что-нибудь лучше сливочного, маслянистого, насыщенного, идеального картофельного пюре! Видеть? Вы не можете! Итак, отложите картофель быстрого приготовления! Хотя у людей много разных мыслей о картофельном пюре (кожа против без кожи, молоко против сливок, масло против сметаны против того и другого ?!), мы, команда Delish Test Kitchen, объединили наши кулинарные лепешки, чтобы создать эти почти идеальные окорочки. А приготовить это домашнее пюре безумно просто.Но что на самом деле отличает потрясающее картофельное пюре от некачественного? См. Наши основные советы ниже.

Сделайте смесь из картофеля

Красновато-коричневый картофель (классический картофель с коричневой кожицей, используемый для запеченного картофеля) — классический вариант картофельного пюре, но вам не обязательно придерживаться только его. Нам нравится использовать смесь красновато-коричневого и юконского золота, которая имеет супергерметичную текстуру.

Очищать — или не снимать

Это вековая дискуссия: стоит ли чистить картошку для пюре ?! Многие на кухне Delish попадают в лагерь людей, которым нравится текстура кожи.Но это полностью зависит от вас.

Использовать все масло

Наш рецепт требует целой палочки, но настоящие любители сливочного масла могут даже захотеть использовать еще несколько столовых ложек. Нам нравится растапливать сливочное масло с молоком в кастрюле, чтобы молоко было теплым, когда оно попадает на пюре.

Использовать все жирные

Крахмалистый картофель нуждается в большом количестве жира, чтобы сделать его кремообразным, поэтому откажитесь от нежирных сортов со сметаной и молоком, которые позволят получить более сухое пюре.

Не бойтесь переборщить с приправами

Картофельное пюре — это клянчить на соль и перец. Картофелю нужно много соли — иди тяжелее! Это поможет раскрыть их маслянистый вкус и избежать тусклого вкуса.

Добавить все микшеры

Мы одержимы загруженным картофельным пюре — а кто нет ?! — поэтому мы настоятельно рекомендуем вам добавить тертый чеддер или пармезан, приготовленные кусочки бекона, чеснок и т. Д. После того, как вы добавите смесь растопленного масла и молока.Поистине, любая свежая зелень или сыр только улучшат вкус пюре.

Сделали эти идеально кремовые кочерыжки? Сообщите нам, как это прошло, в комментариях ниже.

Примечание редактора. Введение в этот рецепт было отредактировано 30 июня 2020 г., чтобы предоставить дополнительную информацию.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

3 фунт.

картофель-микс, например, красновато-коричневый и юконский голдс

1/2 c.

(1 палочка) сливочного масла плюс 2 столовые ложки для гарнира

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой кастрюле залейте картофель водой и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и варите, пока полностью не станет мягким, 16-18 минут. Слейте воду и верните картофель в горшок.
  2. Используйте картофельный пюре, чтобы размять картофель до однородного состояния.
  3. Тем временем в маленькой кастрюле растопите масло и молоко до тепла.
  4. Залить теплой молочно-масляной смесью и перемешать до однородной консистенции.Добавьте сметану и перемешайте до однородности.
  5. Обильно приправить картофельное пюре солью и перцем.
  6. Переложите картофель в сервировочную миску и полейте оставшимися двумя столовыми ложками масла. Перед подачей посыпать перцем.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

САМОЕ ЛУЧШЕЕ картофельное пюре! | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Представляю мой самый любимый рецепт картофельного пюре! Это домашнее картофельное пюре идеально сочное и сливочное, обладает великолепным вкусом, его легко приготовить, и оно всегда нравится публике.

Друзья! Я обратил внимание на то, что за девять лет ведения блога я почему-то забыл поделиться с вами своим рецептом этого самого классического классического гарнира, который просто не подходит к Дню Благодарения — высшей феерии гарнира. — прямо за углом.

Итак, сегодня позвольте мне представить вам мой проверенный временем задний карман, сделанный миллион раз, всегда любимый толпой, никогда не отпускающий девушку, все — Любимый временем рецепт картофельного пюре!

Теперь, конечно, каждый имеет право на собственное мнение о именно , что составляет лучший рецепт картофельного пюре. Но если я тот, кто поставил картошку на День Благодарения, этот рецепт — мое представление о совершенстве. Это картофельное пюре очень маслянистое, сливочное, острое и сделано с очень тонким оттенком чеснока (который вы можете усилить, если хотите).Они идеально плотные и толстые (, а не , взбитые и сверхлегкие). В них есть не один, а два популярных вида картофеля (кожуру можно оставлять или снимать). Они могут быть как гладкими, так и крупными, на ваш вкус. Да, и их также невероятно легко приготовить заранее и разогреть в микроволновой печи, если у вас очень плотный состав меню и вы хотите приготовить их заранее.

По сути, они абсолютные победители, и я уверен, что вы их тоже полюбите.Так что, если вы ищете твердый рецепт домашнего картофельного пюре, добавьте его в закладки. А когда будете готовы, давайте вместе сделаем партию! ♡

ЛУЧШИЙ рецепт картофельного пюре | 1-минутное видео

5 советов, как приготовить лучшее картофельное пюре:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к собственному рецепту, вот несколько важных советов по картофельному пюре, о которых всегда нужно помнить:

  1. Используйте смесь картофеля. Некоторые люди сильно отдают предпочтение крахмалистому красновато-коричневому картофелю или восковому маслянистому юконскому золоту.Но я настоятельно рекомендую использовать смесь того и другого в соотношении 50/50! На самом деле это совет, который я почерпнул из The New York Times много лет назад, и я убежден, что эта смесь дает вам лучшее из обоих миров.
  2. Избегайте переувлажнения картофеля. Слишком много воды — враг картофельного пюре! Но хорошие новости, их легко избежать. Просто:
    • Нарежьте картофель перед варкой. Я знаю, многие из нас выросли на варке целого картофеля. Но проблема в том, что крупный цельный картофель готовится неравномерно.Поэтому вместо этого нарежьте картофель на более мелкие кусочки одинакового размера, чтобы они быстро и равномерно сварились.
    • Не кипятить слишком сильно. Или, может быть, совет должен быть в том, что не слишком много делайте одновременно в конце времени приготовления картофеля. 😉 Вы хотите за ними пристально следить. Как только обеденный нож можно легко вставить в картофель с минимальным сопротивлением, они готовы к работе.
    • Сковорода «просушить» после приготовления. Тогда еще один шаг! Сразу после слива картофеля верните его в горячую кастрюлю и снова поставьте на горячую плиту на слабом огне.Возьмитесь за ручки кастрюли прихватками и осторожно встряхните сковороду в течение 1 минуты, чтобы выпустить пар и влагу из картофеля. Затем снимите сковороду с огня и отставьте в сторону, и ваш картофель будет готов к пюре
  3. Не смешивайте слишком много! В общем, вы хотите добавить жидкости в картофельное пюре до тех пор, пока они не станут всего вместе. В противном случае, если вы перемешаете, они могут перейти на липкую территорию, что не есть хорошо.
  4. Посолить по пути. Мы будем использовать мелкую морскую соль, чтобы приправить картофель (1) в воде, пока он кипит, и (2) после этого, добавляя масло, молоко и сливочный сыр. Как всегда, приправляя рецепт, делайте вкус-вкус-вкус в процессе приготовления, и при необходимости добавляйте больше соли.
  5. Инвестируйте в предпочитаемую вами машинку. Это достойная посуда для вашей кухни! Я владею этой машиной OXO и рекомендую ее, особенно если вы любите картофельное пюре с небольшими кусочками.Или этот гладкий OXO-пюре, если вы предпочитаете более гладкое картофельное пюре. (Оба являются партнерскими ссылками Amazon.)

Картофельное пюре Ингредиенты:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному рецепту внизу этого поста, вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого домашнего рецепта картофельного пюре:

  • Картофель: Как упоминалось выше, я большой поклонник использования смеси половину юконского золотого картофеля и половину русского. Это дает вам лучшее из обоих миров — крахмалистого и воскового картофеля — и они прекрасно готовятся вместе друг с другом.Хотя вы можете использовать только один сорт картофеля, если хотите.
  • Чеснок: Когда я подаю их толпе, я люблю добавлять всего 2-3 зубчика, чтобы придать рецепту легкий оттенок чеснока. Но если я сделаю их для себя, я добавлю до дюжины зубчиков. Обожаю хорошее картофельное пюре с чесноком.
  • Масло: Когда я ем картофельное пюре, я выкладываюсь изо всех сил и хочу, чтобы оно было приятным и маслянистым. Мы не добавляем здесь столько масла, как многие рецепты, потому что другие ингредиенты помогают сделать их красивыми и кремообразными, но вы, конечно, можете добавить больше масла, если хотите.Если вы едите без молочных продуктов и / или придерживаетесь веганского питания, смело используйте веганское масло.
  • Молоко: Я всегда использую цельное коровье молоко в своем картофельном пюре. Но вы можете добавить сливок или сливок, если хотите. Или вы можете использовать более легкое молоко или простое молоко на растительной основе.
  • Сливочный сыр: Я всегда рос на картофельном пюре со сливочным сыром и наслаждаюсь легким острым и сливочным вкусом, который он придает. Убедитесь, что ваш сливочный сыр комнатной температуры, и нарежьте его небольшими кусочками по 2,5 см, чтобы легко раствориться в картофеле.
  • Мелкая морская соль: Который мы будем использовать для приправки картофеля в разных точках приготовления. (Если у вас под рукой есть только йодированная поваренная соль, обратите внимание, что ее вкус другой и более сильный, поэтому вам нужно будет использовать немного меньше.)
  • Начинки (по желанию) : Я люблю посыпать нарезанным чесноком или зеленым луком, чтобы добавить немного цвета и свежести. Плюс много-много свежемолотого черного перца. Но не стесняйтесь добавлять то, что хотите!

Также см. Примечания ниже, чтобы узнать о других вариантах ингредиентов и надстройках, которые можно попробовать.

Как приготовить картофельное пюре:

Чтобы приготовить картофельное пюре, просто…

  1. Нарезать картофель. Опять же, не стесняйтесь чистить картофель или не снимать кожуру. (Я всегда оставляю их включенными для дополнительных питательных веществ и аромата.) Затем нарежьте картофель на куски равного размера, примерно в дюйм толщиной. Затем переложите их в большую кастрюлю с холодной водой, пока весь картофель не будет нарезан и не будет готов к употреблению.
    • Профессиональный совет: если вы заранее готовите ингредиенты для обильной еды, картофель можно охладить в холодной воде до 4 часов, прежде чем закипеть.Просто добавьте в воду несколько кубиков льда, чтобы она оставалась холодной.
  2. Отварить картофель. После того, как весь картофель нарезан, убедитесь, что в кастрюле достаточно холодной воды, чтобы водопроводная линия находилась примерно на 1 дюйм над картофелем. Добавьте в воду чеснок и 1 столовую ложку соли. Затем включите сильный огонь, пока вода не закипит. И варите картофель примерно 10-12 минут, пока нож, вставленный в середину картофеля, не войдет почти без сопротивления.Осторожно слейте всю воду.
  3. Приготовьте смесь топленого масла. Тем временем, пока картофель закипает, нагрейте масло, молоко и еще 2 чайные ложки морской соли в маленькой кастрюле или в микроволновой печи, пока масло не станет плавленым. (Вы не должны кипятить молоко.) Отложите, пока не будете готовы к использованию.
  4. Сушите картофель. Верните картофель в горячую кастрюлю, а затем снова поставьте кастрюлю на горячую плиту, уменьшив огонь до минимума.Используя две прихватки для духовки, осторожно возьмитесь за ручки кастрюли и осторожно встряхните ее на плите в течение примерно 1 минуты, чтобы сварить часть пара, оставшегося внутри картофеля. Затем полностью снимите кастрюлю с огня.
  5. Размять картофель. Разомните картофель до желаемой консистенции с помощью молотилки по вашему вкусу (см. Выше).
  6. Все перемешать. Затем полейте картофель половиной растопленной масляной смеси и добавьте деревянной ложкой или лопаткой, пока картофель не впитает жидкость.Повторите то же самое с оставшимся маслом. А потом снова со сливочным сыром. Добавляйте каждое добавление до , чтобы не смешивать все вместе, чтобы избежать чрезмерного перемешивания, иначе вы получите мармеладный картофель.
  7. Вкус и сезон. В последний раз, добавив еще соли (плюс черный перец, если хотите) по вкусу.
  8. Подавать теплым. Затем подавайте теплым, с гарниром из любых дополнительных добавок, которые вам могут понравиться, и наслаждайтесь !! ♡

Возможные варианты:

  • Картофельное пюре Instant Pot: См. Мое полное руководство о том, как приготовить картофельное пюре в Instant Pot.
  • Картофельное пюре с чесноком: Чтобы сделать картофельное пюре еще более чесночным, не стесняйтесь удвоить или утроить количество чеснока, добавляемого в этот рецепт. Или вы можете поджарить головку чеснока, пока картофель варится, и добавить обжаренные дольки в пюре для более насыщенного вкуса.
  • Картофельное пюре с грузом: Не чувствуете, что загружаете картошку работами? Попробуйте добавить в качестве начинки любую из следующих добавок и / или перемешать их с картофелем:
    • Сыр: Хороший острый чеддер — стандартный или любой другой, который вам может понравиться (я особенно неравнодушен к копченому сыру, пармезану, козьему сыру или голубому сыру.)
    • Кусочки бекона: Свежеобжаренные, красивые и хрустящие!
    • Халапеньо: Нарезать мелкими кубиками, если вы хотите добавить остроты.
  • Веганское картофельное пюре: Чтобы сделать этот картофель веганским, добавьте веганское масло, миндальное молоко без добавок и веганский сливочный сыр (или полностью исключите сливочный сыр, если хотите).
  • Пюре из сладкого картофеля: Чтобы приготовить пюре из сладкого картофеля, просто добавьте сладкий картофель вместо румяного и юконского золота.
  • Пюре из красного картофеля: Если вы неравнодушны к красному картофелю, этот рецепт также подойдет для 100% красного картофеля.
  • Дополнительные приправы: Есть также всевозможные приправы, которые можно добавлять в картофельное пюре. Вот несколько моих любимых:

Как хранить и разогревать картофельное пюре:

Хорошие новости — если вас интересует картофельное пюре, готовое заранее, вы можете приготовить этот рецепт заранее, а затем разогреть его, не жертвуя хорошей текстурой, несколькими способами.Не стесняйтесь:

  • Замочите сырой картофель на срок до 4 часов: Если вы хотите заранее приготовить только сырой картофель, его можно выдержать в кастрюле (или большой миске) с холодной водой до 4 часов. Вы можете хранить его в холодильнике или просто добавлять пару кубиков льда каждые несколько часов, чтобы вода оставалась холодной.
  • Сделайте заранее и охладите, затем снова согрейте: Если вы готовите пюре дольше заранее, переложите его в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой или герметичной крышкой (оставляя не менее дюйма пространства между поверхностью картофель и пленку / крышку).Храните в холодильнике до 4 дней. Затем вы можете разогреть картофель в следующих условиях:
    • Микроволновая печь: Проделайте несколько отверстий в полиэтиленовой пленке и поставьте картофель в микроволновую печь на 75% мощности, пока он не станет горячим, помешивая каждые 3-4 минуты.
    • Crock-Pot: Переложите картофель в мультиварку и нагрейте на «сильном» в течение 1 часа под крышкой или до горячего состояния.
    • Instant Pot: Переложите картофель в скороварку и нагревайте на «теплом» в течение 1 часа под крышкой или до горячего.
    • Духовка: Переложите картофель в большую кастрюлю и нагрейте под крышкой при 350 ° F в течение 30 минут или пока он не станет горячим.

Другие любимые рецепты из картофеля:

Ищете еще рецепты из картофеля? Не стесняйтесь проверить несколько других фаворитов здесь, в блоге, например:

Наслаждайтесь!

Если вы сделаете это картофельное пюре, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже — я хотел бы услышать, как оно получается! Очень надеюсь, что они вам понравятся! ♡

Распечатать

Описание

Это домашнее картофельное пюре идеально сочное и сливочное, оно обладает великолепным вкусом, его легко приготовить, и оно всегда нравится публике.См. Примечания выше для советов и возможных вариаций рецептов. Кроме того, не стесняйтесь делить этот рецепт вдвое, если хотите приготовить меньшую партию.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 5 фунтов картофеля (я использую половину Юкон Голд, половину красновато-коричневого картофеля)
  • 2 крупных измельченных зубчика чеснока
  • мелкая морская соль
  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 1 стакан цельного молока
  • 4 унции сливочного сыра, комнатной температуры
  • начинки: нарезанный свежий чеснок или зеленый лук, свежемолотый черный перец

Инструкции

  1. Нарезать картофель. Не стесняйтесь почистить картофель или оставить кожуру. Затем нарежьте их на куски равного размера, толщиной около дюйма, и переложите в большую кастрюлю с холодной водой.
  2. Отварить картофель. После того, как весь картофель нарезан, убедитесь, что в кастрюле достаточно холодной воды, чтобы водопроводная линия находилась примерно на 1 дюйм над картофелем. Добавьте в воду чеснок и 1 столовую ложку морской соли. Затем включите сильный огонь и варите, пока вода не закипит.Уменьшите огонь до средне-сильного (или любой другой температуры, необходимой для поддержания кипения) и продолжайте готовить примерно 10-12 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в середину картофеля, не войдет легко и почти без сопротивления. Осторожно слейте всю воду.
  3. Приготовьте смесь топленого масла. Тем временем, пока картофель кипит, нагрейте масло, молоко и еще 2 чайные ложки морской соли вместе в маленькой кастрюле или в микроволновой печи, пока масло не станет плавленым.(Вы не должны кипятить молоко.) Отложите, пока не будете готовы к использованию.
  4. Сушите картофель. После слива воды немедленно верните картофель в горячую кастрюлю, снова поставьте на горячую плиту и уменьшите огонь до минимума. Используя две прихватки для духовки, осторожно возьмитесь за ручки кастрюли и осторожно встряхните ее на плите в течение примерно 1 минуты, чтобы сварить часть пара, оставшегося внутри картофеля. Полностью снимите кастрюлю с огня и поставьте на плоскую жаропрочную поверхность.
  5. Размять картофель. Используя ваш любимый вид картофелесилки (я рекомендую этот в целом или этот для получения очень гладкой массы), разомните картофель до желаемой консистенции.
  6. Все перемешать. Затем полейте картофель половиной растопленной масляной смеси и добавьте деревянной ложкой или лопаткой, пока картофель не впитает жидкость. Повторите то же самое с оставшимся сливочным маслом, а затем снова со сливочным сыром, добавляя при каждом добавлении всего , чтобы избежать чрезмерного перемешивания.(Не стесняйтесь добавить больше теплого молока, чтобы достичь желаемой консистенции, если необходимо.)
  7. Вкус и сезон. В последний раз попробуйте картофель и при необходимости приправьте солью.
  8. Подавать теплым. Затем подавайте в теплом виде с любой дополнительной начинкой, которая может вам понравиться, и наслаждайтесь!


В этом рецепте используются партнерские ссылки.

Наше любимое домашнее картофельное пюре

Наш любимый рецепт домашнего картофельного пюре , который работает с очищенным и очищенным картофелем.Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был кремообразным и вкусным. Перейдите к рецепту домашнего картофельного пюре или посмотрите наше короткое видео ниже, чтобы узнать, как мы готовим их на нашей кухне.

Смотрите, как мы делаем наш любимый рецепт картофельного пюре

Как приготовить лучшее картофельное пюре

Обожаем картофельное пюре и делаем его часто. Поскольку мы делаем партию почти каждую неделю, мы хотели поделиться своим любимым способом их приготовления.Рецепт немного различается в зависимости от того, кто его делает. Адам любит держать картофель неочищенным, а я обычно очищаю его от кожуры. Иногда мы используем молоко, иногда добавляем немного бульона (овощного или куриного). А когда мы чувствуем себя бодрыми, мы добавляем ложку сметаны или немного сливок.

Хотя вы можете думать об этом как о повседневном рецепте, который вы можете адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике (или от того, кто его готовит), он также идеально подходит для развлечения или праздничных обедов.(Мы всегда делаем партию этого картофеля, нашей действительно хорошей грибной начинки и этого масляного целого жареного лука на День Благодарения.)

Какой картофель лучше всего использовать?

Я использую картофель с тонкой кожурой, такой как сливки (или молодой картофель) или Yukon Gold . Подойдет небольшой желтый, белый или красный картофель. Они быстро готовятся и делают лучшее картофельное пюре с кожей! Обычно у нас мало времени, поэтому картофель меньшего размера позволяет не очищать его и просто разрезать пополам.(Мы используем те же сорта картофеля, чтобы приготовить этот рецепт хрустящего жареного картофеля!)

Они также более сливочные, чем более крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый картофель. Так что, если вы любите сливочное пюре, выберите один из небольших сортов с тонкой кожицей.

Если вы любите пушистое картофельное пюре , используйте крахмалистый картофель (например, руссет или Айдахо) или для сочетания пушистого и сливочного картофеля используйте как восковой картофель (например, Red Bliss или молодой картофель), так и крахмалистый картофель.

Мы с Адамом ходим туда и обратно о чистке картошки.Адам любит не снимать кожуру, и я предпочитаю, чтобы картофель был чистым. Можно с уверенностью сказать, что очищение нашего картофеля от кожуры зависит от того, кто его делает.

Наши лучшие советы по приготовлению картофельного пюре

Мы с Адамом можем не соглашаться, когда дело доходит до чистки картофеля, но мы не возражаем, когда дело доходит до его приготовления. Вот наши лучшие советы по их приготовлению на вашей кухне:

Нарежьте картофель примерно одинакового размера. Вы хотите, чтобы картофель готовился равномерно, и сохранение картофеля одинакового размера помогает в этом.Я разрезаю свою на куски среднего размера (от 1 до 2 дюймов). Картофель такого размера готовится примерно за 15 минут.

Посолите воду для готовки. Какой бы картофель вы ни выбрали, не забывайте о соли. Столовая ложка соли должна сделать это. Точно так же, как если вы добавляете соль в воду для макарон, соленая вода приправляет картофель. Они не будут солеными на вкус, только классная картошка.

Так же, как приправлять воду для макарон, важно приправлять воду для варки картофеля.

Варить на медленном огне, пока вилка не станет мягкой .Когда я могу легко проткнуть картофель вилкой, они готовы. Если готовить дольше, картофель будет пережарен, что сделает его похожим на клей.

Слейте их хорошо. Когда картофель готов, я сливаю его, возвращаю в кастрюлю и накрываю чистым полотенцем примерно на 5 минут. Это помогает картофелю поглощать излишки пара, из-за которых картофельное пюре становится водянистым. Другой вариант — бросить приготовленный картофель на противень и отставить на 5 минут.

Добавьте теплое масло и молоко или бульон. Добавляем жидкое и топленое масло, чтобы картофель получился кремообразным. В качестве жидкости мы обычно добавляем в равных частях молоко и куриный бульон. Вы можете добавить все молоко или весь куриный бульон. Вы даже можете добавить немного (или два) сливок в картофель, чтобы сделать его по-настоящему сливочным. Теплая жидкость впитывается лучше, чем холодная, и благодаря ей картофельное пюре остается красивым и горячим.

Мы придерживаемся 1 стакана жидкости на 2 фунта вареного картофеля.Чтобы получить более густое картофельное пюре, уменьшите количество жидкости до 3/4 стакана с 1 стакана.

Добавление теплого масла, молока (или бульона) помогает картофелю впитать его и сохраняет пюре красивым и теплым.

Ручное пюре. В большинстве случаев мы используем нашу удобную картофелевидную машину, но для получения более кремового картофеля используем пищевую мельницу. Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло. (Картофель для этого лучше всего очистить). Я не рекомендую использовать кухонный комбайн, а если вы используете ручной блендер, будьте осторожны, чтобы не перебить картофель, так как из-за чрезмерного перемешивания картофельное пюре становится липким и липким.

Сделайте их более кремовыми. Когда мне нужно очень сливочное картофельное пюре, я добавляю ложку сметаны. Пикантность сметаны делает сливочное масло более жирным, а картофель становится сливочным.

Добавьте дополнительные ароматы. В картофельное пюре можно добавлять различные дополнительные ингредиенты. Попробуйте чеснок (свежий или жареный чеснок), свежую зелень, чеснок, зеленый лук, сливочный сыр, тертый сыр и даже приготовленный и покрошенный бекон.

Что подавать с картофельным пюре

Я вполне могу съесть это картофельное пюре, если на тарелке больше ничего нет.Тем не менее, есть так много вариантов того, чем их подавать:

Более простые рецепты из картофеля

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Наше любимое домашнее картофельное пюре

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Наш любимый способ приготовления картофельного пюре.Думайте об этом как об обычном рецепте, который вы можете адаптировать к тому, что у вас есть в холодильнике. Мы призываем добавить к картофелю 1 стакан жидкости. Дома мы обычно используем молоко в равных частях с куриным бульоном. Вы можете использовать все молоко или весь бульон (куриный или овощной). Или замените немного молока жирными сливками или сметаной для экстра декадентского картофеля. Не повредит и столовая ложка сливочного сыра.

Уловка для приготовления отличного картофельного пюре заключается в том, чтобы приправить его заранее. Добавление большого количества соли в воду приправляет картофель во время приготовления — мы используем не менее 1 столовой ложки.Это похоже на соление пасты водой.

На 6 порций

Указания

  • Приготовьте картофель
  • Очистите, затем нарежьте картофель кубиками, убедившись, что они одинакового размера. (Мы часто оставляем кожицу на картофеле, но это полностью зависит от вас).

    Бросьте картофель в большую кастрюлю, добавьте столовую ложку соли и залейте водой. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите до слабого кипения. Готовьте, пока картофель не развалится при прокалывании вилкой, 15-20 минут.

    • Завершение
    • Нагрейте молоко или куриный бульон и масло до тех пор, пока оно не станет теплым и масло не растает. Слейте воду, затем верните картофель в кастрюлю и накройте чистым полотенцем. Оставьте их примерно на 5 минут, чтобы они впитали излишки пара, из-за которых картофельное пюре станет водянистым.

      Влить теплую масляную смесь, затем размять картофель до кремообразного состояния. (Не волнуйтесь, если сначала картофель покажется немного жидким, он впитает жидкость через минуту или две). Добавьте перец и немного сливок или сметаны (если используете).

      Добавьте приправы на вкус и добавьте соли и перца. Дать постоять 5 минут, чтобы картофель загустел, а затем подавать.

Советы Адама и Джоанны

  • Можно использовать красновато-коричневый (запеченный) картофель. Картофельное пюре будет немного пышнее.
  • Для более густого картофельного пюре уменьшите количество жидкости, указанное в рецепте, до 3/4 стакана с 1 стакана.
  • Для получения сливочного картофеля используйте пищевую мельницу. Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло.(Картофель для этого лучше всего очистить).
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы не добавили соль, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу. Мы взяли 1/2 молока на 1/2 бульона и добавили немного сливок.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 182 калорий / белок 4 г / углеводы 28 г / пищевые волокна 3 г / общее количество сахаров 2 г / общее количество жиров 7 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 18 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт идеального картофельного пюре {с видео}

Кажется, у каждого есть свой любимый способ приготовления пюре.Некоторые готовят их с кожурой, некоторые — без кожуры. Некоторые добавляют в пюре немного воды для варки, чтобы получить дополнительный крахмал.

Я обнаружил, что единственное, что имеет наибольшее значение для приготовления идеального сливочного, небесного картофеля, — это тип картофеля, который вы используете.

Видео: как приготовить картофельное пюре

Как приготовить картофельное пюре

Yukon Golds делают лучшее картофельное пюре

Большинство людей используют крахмалистый красновато-коричневый цвет для картофельного пюре.Благодаря высокому содержанию крахмала и низкому содержанию воды они хороши для выпечки, приготовления картофеля фри и для затирания. Но вот мой секрет — даже лучше, чем руссеты для затирания, — это Yukon Golds .

Они немного дороже, чем руссеты, но оно того стоит! В пюре они естественно сливочные, никогда не мучнистые и сами по себе имеют слегка маслянистый вкус. Из золота Юкона получается идеально сливочное, маслянистое картофельное пюре.

Элиза Бауэр

Советы по приготовлению лучшего картофельного пюре

Картофельное пюре — это, по сути, легкое блюдо, но мы нашли несколько советов и приемов, которые обеспечивают лучший картофель на свете:

  • Начните готовить картофель в холодной воде: Это обеспечит равномерное приготовление картофеля.В противном случае, если вы начнете с горячей или кипящей воды, внешняя сторона картофеля сварится и станет мягче, а середина останется твердой и хрустящей.
  • Разогрейте масло и сливки : Это может показаться сложным шагом, но оно того стоит. Теплые сливочное масло и сливки легче смешиваются с теплым картофелем, делая его более сливочным и мягким.
  • Используйте картофельный пюре: Если ваш картофель приготовлен правильно, а масло и сливки теплые, у вас не должно возникнуть проблем с размалыванием картофеля до кремообразной консистенции с помощью только картофельного пюре.Избегайте использования блендера или кухонного комбайна; от этого картофель станет липким.
Элиза Бауэр

Можно ли разогреть картофельное пюре?

Да! Можно даже заранее приготовить и заморозить пюре. Только убедитесь, что вы не экономите на масле или сливках. Именно жир помогает картофелю хорошо разогреться.

Наш любимый способ разогреть картофельное пюре — просто положить его в микроволновую печь (накрыть) на пару минут, а затем хорошо перемешать перед подачей на стол.

Вы также можете положить их в мультиварку (пару часов на медленном огне) или разогреть в духовке или на плите. Просто время от времени помешивайте и при необходимости добавьте еще масла и приправ.

Другие рецепты картофельного пюре

Сохрани это

Для начала всегда кладите картофель в холодную воду, а затем доводите до кипения. Таким образом картофель готовится более равномерно. Этот рецепт легко удваивается.

  • 1 1/2 фунта (680 г) картофеля Yukon Gold, очистить и разрезать вдоль на четвертинки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 4 столовые ложки (60 мл) жирных сливок
  • 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла
  • 1 столовая ложка молока (или больше)
  • Соль и перец
  1. Приготовьте картофель:

    Поместите очищенный и нарезанный картофель в кастрюлю среднего размера.Добавьте в сковороду холодную воду, пока картофель не покроется хотя бы на дюйм. Добавьте в воду половину чайной ложки соли.

    Увеличьте огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до минимума, чтобы поддерживать кипение, и накройте крышкой. Готовьте 15-20 минут или пока вы не сможете легко проткнуть картофель вилкой.

  2. Приготовьте масло и сливки:

    Пока картофель варится, растопите масло и подогрейте сливки. Вы можете разогреть их вместе на сковороде на плите или в микроволновой печи.

  3. Картофель слить и размять:

    Когда картофель готов, слейте воду и переложите горячий картофель в большую миску. Полить картофель нагретыми сливками и топленым маслом.

    Измельчите картофель в картофелеизделивателе. Затем используйте крепкую деревянную ложку (металлическая ложка может погнуться), чтобы взбить еще больше.

    Добавить молоко и взбивать, пока пюре не станет однородным. Не взбивайте картофель слишком сильно, иначе картофельное пюре станет липким.

    Добавьте соль и перец по вкусу.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

САМОЕ ЛУЧШЕЕ домашнее картофельное пюре!

Как приготовить картофельное пюре, чтобы оно всегда получалось идеальным! Сливочный, ароматный, легкий и всеми любимый!

Подавайте это домашнее картофельное пюре с красивым сочным стейком на сковороде или как подстилку для клюквенных фрикаделек для легкого ужина в будние дни!

Нам также нравится эта пюре из цветной капусты как более здоровая альтернатива!

Есть пять вещей, которые сразу приходят мне в голову, когда кто-то упоминает удобную еду — шоколадный торт, мясной рулет, тушеную говядину, куриный суп с лапшой и картофельное пюре! Мы выросли на них, мы их любим, и они просто делают нас счастливыми, верно?

Конечно, большинство людей умеют делать пюре, и, без сомнения, у каждого есть свой предпочтительный способ.Но так же, как разница между скучной яичницей и лучшей яичницей, есть способ приготовить посредственное картофельное пюре и способ приготовить самое лучшее картофельное пюре. Итак, приступим!

Как приготовить картофельное пюре

Прежде чем мы погрузимся в подробный рецепт (внизу), давайте коснемся ингредиентов и техники, потому что они одинаково важны!

  • Картофель — Чаще всего используется красновато-коричневый картофель, но я предпочитаю золото Юкон, которое имеет кремовую текстуру.Либо отлично работают. Вы даже можете смешать их! (Очищать или не чистить картофель — это личный выбор. Моя семья находится в лагере для снятия кожуры, поэтому я всегда чищу картошку. Если вам нравится текстура, которую добавляет кожица, оставьте ее — полностью на ваше усмотрение!)
  • Нарежьте картофель перед кипячением — многие говорят, что картофель нужно готовить целиком, но это не только занимает больше времени (что не составляет большого труда), но, что более важно, готовится неравномерно. Избегайте этого, нарезав картофель кубиками одного размера перед варкой, чтобы приготовить его равномерно.
  • Не поливайте картофель водой — слишком много воды может привести к распаду картофеля и стать поцелуем смерти для чудесного картофельного пюре.
  • Не пережаривайте — как только вилку или нож для масла можно легко вставить в картофель с небольшим сопротивлением, готовка готова!
  • Соль — ваш друг! — Ну может не во всех случаях, но точно с пюре. Им нужно много соли, и они практически клянчат ее.Если вы думаете, что добавили достаточно, скорее всего, нет. В кипящую воду и вареный картофель нужно добавить соль, иначе у вас получится грустная, безвкусная окорочка.
  • Не экономьте на жире! — Картофель настолько крахмалистый, насколько это возможно, и ему нужно большое количество жира, чтобы сделать его кремообразным, поэтому выбирайте настоящее масло, жирную сметану и цельное молоко. Сейчас не время беспокоиться о бедрах, иначе вы получите более сухое картофельное пюре. Мля!
  • Используйте размягченное несоленое масло — Использование несоленого сливочного масла дает вам контроль над тем, насколько соленым будет ваш картофель, а обеспечение того, чтобы ваше масло было мягким (а не растопленным!), Привело к лучшему вкусу и гладкой текстуре.
  • Используйте горячее молоко — Смешивание горячего молока с горячим картофелем — лучший способ смешать их и, конечно же, согреть картофель во время затирания.
  • Добавьте сливочное масло перед молоком. — Это сделает ваше картофельное пюре самым сливочным. Масляный жир покрывает молекулы картофельного крахмала — если вы добавите молоко, а затем масло, картофель может стать липким.
  • Не смешивайте слишком много! — Вы хотите смешать жидкости с картофельным пюре, пока они не смешаются.Слишком много перемешивания, и ваше картофельное пюре может в конечном итоге получить консистенцию клея.

Как долго варить картофель для пюре

Картофель нужно погрузить в подсоленную холодную воду и довести до кипения. Продолжительность варки картофеля зависит от того, как вы его нарезаете. Если это крупный картофель, и вы четверть его, это обычно занимает около 15 минут. Я нарезаю миску на кусочки размером 1 1/2 дюйма, на приготовление которых обычно уходит 10–12 минут.Чтобы проверить, готов ли ваш картофель, воспользуйтесь вилкой или ножом для масла, и если его можно легко вставить в картофель с небольшим сопротивлением, то готово!

Различные техники затирания дают разные результаты

По моему рецепту картофельного пюре получается удивительно плотный и сливочный картофель с некоторой текстурой, которую я предпочитаю полностью взбитому и шелковистому. Но вы можете сделать их настолько гладкими или крупными, насколько захотите!

Определенно купите себе хороший толкач.Это недорогой и очень полезный инструмент. Я владею и люблю эту машину для пюре для более грубого картофельного пюре и эту машину для пюре для более гладкого картофельного пюре. (<< обе являются партнерскими ссылками Amazon. ) Вы также можете инвестировать в рисер, который создает лучшие кусочки приготовленного картофеля, или использовать электрический миксер, который взбивает этот картофель без каких-либо усилий и делает самый гладкий полученные результаты.

Хранение остатков

Картофельное пюре очень хорошо хранится и дает отличные остатки.(См. Ниже способы использования остатков.)

Как долго картофельное пюре хранится в холодильнике? При хранении в неглубоком герметичном контейнере или закрывающемся пластиковом пакете они могут храниться в холодильнике до 4 дней.

Можно ли заморозить пюре? Ага! Если в картофель входит масло и молочные продукты, он замечательно замораживается. Дайте картофелю полностью остыть, затем либо 1) просто переложите весь охлажденный картофель в плотно закрытый контейнер, безопасный для морозильной камеры, 2) переложите его в закрывающийся пластиковый пакет для заморозки и прижмите его, или 3) разделите на одну чашку порции, поместив их на выстланный пергаментом противень, быстро заморозить, а затем переложить в пакет для заморозки для хранения.Их можно хранить в морозильной камере пару месяцев без значительного ухудшения качества.

Как разогреть картофельное пюре

Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей микроволновой печи и количества картофеля, которое вы хотите разогреть, но следуйте этим общим правилам для успешного разогрева. Добавьте примерно одну столовую ложку молока на чашку картофеля для каждого из этих методов.

  • Духовка — размороженный или прямо из морозильника, повторно нагрейте картофель в закрытой форме для запекания при температуре 350 градусов F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока картофель полностью не прогреется.
  • Плита — размороженная или прямо из морозильной камеры, повторно нагрейте картофель в большой кастрюле на слабом огне, периодически помешивая.
  • Микроволновая печь — Перелейте замороженный картофель в форму для запекания или миску, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой и нагрейте в микроволновой печи при мощности 50% в течение примерно 5 минут, периодически помешивая.
  • Мультиварка — Сначала разморозьте замороженный картофель в холодильнике. Добавьте картофель в мультиварку и нагревайте на «Низком уровне» около 2 часов.

После того, как все прогреется, хорошо перемешайте и при необходимости измените приправу.

Что делать с оставшимся картофельным пюре

Если бы у меня было десять центов за каждый раз, когда кто-то шутил: «Что за оставшихся картофельного пюре ?!» Я был бы богат. И я понимаю … То есть картофельное пюре такое вкусное, что мы его съедаем. Но в большинстве случаев мне кажется, что я делаю больше, чем нам нужно (прямо как макароны!).

Когда у вас останется картофельное пюре, используйте его в этих картофельных пирожных с пюре или в этом домашнем рецепте вареников.

Что сочетается с картофельным пюре

Картофельное пюре отлично подойдет к этим блюдам!

Другие рецепты из картофеля

Это еще несколько рецептов из картофеля, от которых моя семья сходит с ума!

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и легкий рецепт — обязательно оставьте отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Лучшее домашнее картофельное пюре

Как приготовить картофельное пюре, чтобы оно всегда получалось идеальным! Сливочный, ароматный, легкий и всеми любимый!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 минуты

Порций: 4

Ингредиенты

  • 2 фунта картофеля Yukon Gold, очищенного, удаленных узлов и нарезанного кубиками размером 1 1/2 дюйма
  • 1 1/2 столовые ложки кошерной соли, разделенные на части
  • 6 столовых ложек несоленого масла (4 нарезанных кубиками, 2 нарезанных)
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана цельного молока, горячего
  • 2 чайных ложки дижонской горчицы (или хрена)
  • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • мелко нарезанной петрушки для украшения

Инструкции

  • Поместите картофель в большую кастрюлю с 1 столовой ложкой кошерной соли (не поваренной) и достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть картофель на 2,5 см.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения, пока картофель не станет мягким, примерно 10 минут. Слейте картофель на дуршлаг и верните его в кастрюлю.

  • Добавьте 4 столовые ложки нарезанного кубиками сливочного масла; перемешайте, пока не растает и не смешается. Затем добавьте сметану, молоко, горчицу, оставшиеся 1/2 столовой ложки соли и перец; пюре с картофельным пюре до получения желаемой консистенции. (В качестве альтернативы вы можете использовать электрический миксер для получения более гладкого и шелковистого картофельного пюре, но будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, иначе вы можете получить мармеладный картофель!)

  • Переложите горячее картофельное пюре в сервировочную миску и сверху выложите оставшиеся две плиты сливочного масла и мелко нарезанная петрушка.

Примечания

Ознакомьтесь с полной статьей, чтобы получить советы, как заморозить и разогреть, а также рекомендации по сервировке!

Питание

Калорий: 359 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 8 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 3578 мг | Калий: 1017 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 753 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 139 мг | Железо: 7 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие примечания

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: лучшее картофельное пюре, картофельное пюре, рецепт картофельного пюре

Как приготовить лучшее домашнее картофельное пюре

Вы хотите подать дымящуюся миску сливочного, пушистого, масляного пюре… И у меня есть для вас все советы и секреты, чтобы это произошло !

Если вы хотите узнать , как приготовить самое лучшее, простое и сливочное классическое картофельное пюре , вы попали в нужное место.

Картофельное пюре с нуля

Я никогда не забуду, как моя бабушка делала картофельное пюре. Со свежим молоком с фермы, картофельщица, вероятно, чистя корову другой рукой

Когда я стал взрослым, я чувствовал себя обманом, когда делал пюре из коробки. Неужели так сложно сварить картошку? И, честно говоря, это не так. Сделать домашнее картофельное пюре проще всего.

Требуется 5 ингредиентов.Пять! Один горшок. И, безусловно, самая трудоемкая задача — очистить картофель от кожуры.

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Ингредиенты для картофельного пюре: крахмалистый картофель, молоко, масло, соль, перец и молотый мускатный орех.

Примечания к ингредиентам

  • Картофель: Красновато-коричневый картофель определенно отличный выбор для картофельного пюре, но мне на самом деле нравится Yukon Gold’s за этот рецепт.Если вы поклонник очень пушистого пюре, я определенно рекомендую выбрать руссет. Но мне очень нравится кремовая консистенция, которую картофель Юкон Голд придает этому гарниру, так что обычно это мой выбор.
  • Молоко: Я полностью поддерживаю цельное молоко для картофельного пюре. Делает их более кремовыми и декадентскими. Но у нас дома в основном есть 2%, поэтому я тоже часто использую его с отличными результатами. Чем меньше процент жира, тем меньше сливок и ароматнее блюдо.
  • Сливочное масло: Я использую несоленое масло, а затем солю картофельное пюре по вкусу.Если все, что у вас есть под рукой, — это соленое масло, его можно использовать! Просто убедитесь, что вы попробовали картофель, прежде чем добавлять дополнительную соль.
  • Мускатный орех: Не знаю, многие ли люди добавляют это в свой картофель, но мой муж всегда это делал, и это такой приятный намек на специи. Прекрасно сочетается с картофелем! Можете пропустить, если вы слишком подозрительны, мы не обидимся 😉

Как приготовить картофельное пюре

1. Начните с очистки картофеля, затем нарежьте его кусками.Вы же не хотите нарезать их мелкими кубиками, я делю меньшие пополам и четверть более крупные. Они готовятся немного дольше, чем нарезаются меньше, но я считаю, что это дает лучшую текстуру.

2. Поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Да, чтобы закипеть, понадобится больше времени, но картофель готовится отлично. Затем просто доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого (вода должна быть только кипящей) и варить, пока картофель не станет мягким, как вилка.

3. После того, как вы слили воду с картофеля, снова поставьте кастрюлю на минимальную температуру.Возьмите его и встряхивайте каждые 10 секунд, пока ваш картофель не будет выглядеть шершавым, а остатки воды не испарится. Благодаря этому картофель не станет слизистым.

4. Добавьте к картофелю молоко, масло и приправы.

Затем просто разомните до кремообразного состояния. Это оно!

Советы по рецептам

Какой картофель лучше всего для пюре?

Самая важная часть картофельного пюре — это сорт картофеля, который вы используете. Определенно использует сорт с более высоким содержанием крахмала. , Russets или Yukon Golds — хороший выбор.

Если вы используете восковой картофель, скорее всего, ваше картофельное пюре будет кусковым, комковатым и — в худшем случае — пастообразным и клейким.

Как подготовить картофель

Очень важно: Перед приготовлением картофель очистите! В противном случае вы не сможете справиться с ними, пока они еще горячие.

Готовьте их до мягкости, , но не до тех пор, пока они не начнут растворяться (они будут слишком влажными и превратятся в липкую массу, что бы вы с ними ни делали).

Мгновенный горшок?

Я люблю использовать свой быстрорастворимый горшок для картофельного пюре! См. Мой рецепт картофельного пюре быстрого приготовления.

Как сделать пюре кремообразным и воздушным?

Частично это связано с использованием правильного картофеля в качестве крахмала. Но другая часть — это пюре из горячего картофеля .

После того, как картофель сварится и высушен, необходимо полностью выпарить оставшуюся воду, так как она должна быть как можно более сухой перед затиранием .Но тогда вам нужно сразу приступить к затиранию, пока они горячие.

Если вы дадите им остыть, они очень быстро получатся тестообразными.

Особый дополнительный кредитный совет

Честно говоря, я сам не очень часто делаю это. С другой стороны, этот мой обученный муж-повар? Не осмелился бы оставить это без внимания.

Его секрет в том, что… Тада: Использование горячего молока. Это меньше повлияет на крахмал из картофеля и еще больше поможет предотвратить это ужасное картофельное пюре.

У меня обычно все хорошо без него, но если сегодня День Благодарения или Рождество, и ваша задача — праздничная сторона, и вы никогда раньше не делали пюре… Лучше нагрейте молоко, просто чтобы проявить осторожность 😉

Советы для остатков

P.S: Есть остатки? Приготовьте оладьи из картофельного пюре с сыром или ирландский боксти — они почти лучше, чем сами картофельное пюре.

Нам также нравится использовать оставшееся картофельное пюре для приготовления Shepherd’s Pie!

Посмотреть видео с рецептами

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Картофельное пюре домашнего приготовления

Вы хотите подать дымящуюся миску сливочного, пушистого, масляного картофельного пюре… И у меня есть для вас все советы и секреты, чтобы это произошло:

Рецепт Норы из соленых ничего сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Подробности рецепта

Подготовка 10 минут

Готовка 15 минут

Всего 25 минут

Порций 6 порций

Сложность Легкая

Ингредиенты

1x2x3x

US CustomaryMetric

Инструкции

  • Приготовьте картофель: Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой.Довести до кипения и обильно посолить. Уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 10 минут. Слейте очень хорошо.

  • Выпуск пара: Положите картофель обратно в кастрюлю и поставьте на минимальный огонь на 30-60 секунд, встряхивая кастрюлю каждые 5-10 секунд. Дайте им высохнуть, но не сжигайте! Или просто оставьте их на дуршлаге на 2 минуты. Не охлаждайте их дольше этого.

  • Пюре: Добавьте молоко, масло, соль, перец и мускатный орех к картофелю в кастрюле.Размять с помощью картофелеварки. Добавьте немного молока, если картофель кажется сухим, но будьте осторожны: добавление слишком большого количества молока превратит ваше сливочное пюре в жидкое, жидкое месиво!

  • Подавать: Добавьте немного сливочного масла и посыпьте свежей петрушкой или чесноком, если хотите. Подавать немедленно.

Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу.Присоединяйся сейчас

Примечания

Примечания к ингредиентам
  • Картофель: Красновато-коричневый картофель определенно отличный выбор для картофельного пюре, но мне на самом деле нравится Yukon Gold’s за этот рецепт. Если вы поклонник очень пушистого пюре, я определенно рекомендую выбрать руссет. Но мне очень нравится кремовая консистенция, которую картофель Юкон Голд придает этому гарниру, так что обычно это мой выбор.
  • Молоко: Я полностью поддерживаю цельное молоко для картофельного пюре.Делает их более кремовыми и декадентскими. Но у нас дома в основном есть 2%, поэтому я тоже часто использую его с отличными результатами. Чем меньше процент жира, тем меньше сливок и ароматнее блюдо.
  • Сливочное масло: Я использую несоленое масло, а затем солю картофельное пюре по вкусу. Если все, что у вас есть под рукой, — это соленое масло, его можно использовать! Просто убедитесь, что вы попробовали картофель, прежде чем добавлять дополнительную соль.
  • Мускатный орех: Я не знаю, многие ли люди добавляют это в свой картофель, но мой муж всегда это делал, и это такой приятный намек на специи.Прекрасно сочетается с картофелем! Не стесняйтесь опускать, если вы слишком подозрительны, мы не обидимся
Советы по рецептам
  • Лучший картофель для пюре: Определенно используйте сорт с более высоким содержанием крахмала. , Russets или Yukon Golds — лучший выбор.
  • Очень важно: Перед приготовлением картофель очистите! В противном случае вы не сможете справиться с ними, пока они еще горячие. Готовьте их до мягкости, , но не до тех пор, пока они не начнут растворяться (они будут слишком влажными и превратятся в липкую массу, что бы вы с ними ни делали).
  • Мгновенный банк? Я люблю использовать свой быстрорастворимый горшок для картофельного пюре! См. Мой рецепт картофельного пюре быстрого приготовления.
  • Пюре из горячего картофеля: После того, как картофель сварится и высушен, необходимо полностью выпарить оставшуюся воду , так как перед тем, как затирать , картофель должен быть как можно более сухим. Но тогда вам нужно сразу приступить к затиранию, пока они горячие. Если вы дадите им остыть, они очень быстро получатся тестообразными.
Дополнительные кредитные чаевые
В качестве дополнительного кредита используйте горячее молоко.Он с меньшей вероятностью повлияет на картофельный крахмал, следовательно, снизится вероятность образования сусла. Но у меня никогда не было проблем, когда я употреблял холодное молоко, и у меня обычно мало времени, поэтому я не беспокоюсь. Мой муж, с другой стороны, никогда бы не осмелился сделать пюре из холодного молока — вам решать, что делать!

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 232 ккалУглеводы: 28 г Белки: 4 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 32 мг Натрий: 310 мг Калий: 661 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г C I, витамин 9 U мг

Питание приблизительное.

Дополнительная информация о рецепте

Курс: гарнир

Кухня: американская, британская

Рецепт впервые опубликован 20.10.2017. Обновлено с новыми фотографиями, видео и улучшенным текстом от 12.03.2021. Рецепт также был повторно протестирован и переработан, поскольку в нем не использовалось слишком много молока, слишком мало масла и метод, который не сработал для некоторых читателей. Теперь это действительно идеально!

Другие рецепты из картофеля

Еще гарниры

Рецепт домашнего картофельного пюре | О, так Delicioso

Ищете самый сливочный, самый пушистый, масляный рецепт домашнего картофельного пюре? ОСТАНОВИТЕСЬ ЗДЕСЬ! Это оно! Позвольте мне также добавить его самый простой и САМЫЙ лучший рецепт домашнего картофельного пюре.К тому же я покажу вам, как сделать этих плохих парней намного быстрее в скороварке. Вам понравится это картофельное пюре из скороварки.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ?

Картофельное пюре можно приготовить двумя способами

  1. на плиту
  2. скороварка

КАКОЙ КАРТОФЕЛЬ ЛУЧШЕ ДЛЯ ЗАМЯТИЯ?

Картофель

Russet or Yukon Gold подарит вам самое сливочное и самое воздушное картофельное пюре! В этом посте я использую красновато-коричневый цвет, буквально прямо из поля Айдахо.

СКОЛЬКО КАРТОФЕЛЯ НА ЧЕЛОВЕКА ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮЗА НА ЧЕЛОВЕКА?

Самое сложное — решить, сколько исправить ?! Моя рекомендация — 1 картофель на человека. Когда мы устанавливаем воскресные обеды для большой группы, мы делаем 1 картофелину на взрослого, 1 на 2 детей, а затем, если у нас много голодных мужчин, мы можем добавить еще 1-2.

Этот рецепт основан на списке гостей из 6 взрослых. Моя картошка тоже была большой запеченной картошкой, размером с мою руку. Так что из шести картошек получилось много.

Шаг 2. Вымойте и подготовьте

Картофель растет прямо с пыльных полей и нуждается в хорошей мойке.Возьмите щетку для чистки и протрите ее под проточной водой. Затем очистите картофель, если хотите, и отрежьте большие «глазки». Когда я тороплюсь, я оставляю шкуры на себе. Это легкое и отличное питание. Нет большой разницы, просто вопрос личных предпочтений, если вы оставите свои скины включенными или выключенными.

Шаг 3: ОТСИЛИТЬ И НАРЕЗАТЬ

Нарезать картофель кусками одинакового размера толщиной около 2 дюймов. Поместите их в скороварку или принесите большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Сколько времени нужно варить картофель для пюре? Варить до готовности вилки.10-15 минут. Когда закончите, снимите с огня и слейте всю воду.

Шаг 4: В ПЛИТКУ ДОБАВИТЬ 1 ЧАШКУ ВОДЫ

ШАГ 5: КАК ДОЛГО Я МОГУ ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ В ПЛИТКЕ?

Это КЛЮЧ , что вы не перевариваете картофель. Вы хотите улучшить их на 4 минуты.

ВСЕГДА ВСЕГДА БЫСТРО ВЫПУСКАЙТЕ картофеля. Это означает, что вы не хотите отходить слишком далеко от скороварки, чтобы вы могли услышать ее звуковой сигнал. Если дать ему высохнуть естественным путем, картофель переварится, а текстура станет очень липкой.

КАК ДОЛГО Я МОГУ ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ, ЕСЛИ У МЕНЯ МНОГО КАРТОФЕЛЯ?

4 МИНУТЫ. Быстрый выпуск.

СКОЛЬКО Я ПРИГОТОВЛЯЮ КАРТОФЕЛЬ, ЕСЛИ У МЕНЯ ЕСТЬ ТОЛЬКО МАЛЕНЬКОЕ КАРТОФЕЛЬ

4 МИНУТЫ. Быстрый выпуск.

Независимо от того, насколько наполнена ваша кастрюля, вы все равно готовите под давлением только 4 минуты. Разница в том, что если ваша кастрюля полна, скороварке потребуется больше времени, чтобы нагреться и набрать давление, поэтому больше картофеля займет больше времени, меньше картофеля — меньше времени, но вы устанавливаете таймер на ОДИНАКОВОЕ КОЛИЧЕСТВО ВРЕМЕНИ.понятно? хорошо 🙂

ШАГ 6: СЛИВ ВОДЫ

СЕЗОН И МАШИН

Для получения самого пушистого картофеля следуйте этим инструкциям:

PRO СОВЕТ: используйте ручной взбиватель!

  1. Используйте венчики и придавите ими картофель. НЕ ВКЛЮЧАЙТЕ венчики, просто начните размять картофель.
  2. Добавьте масло. Сливочное масло нарезать кусочками, чтобы оно начало таять.
  3. Затем медленно добавьте молоко, перемешивая.

4.Для большей кремообразности и резкости добавьте ложку полезной сметаны! это совершенно необязательно, если вы не любите сметану.

5. Посолите и поперчите по вкусу, и у вас получится самое воздушное сливочное картофельное пюре!

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Используйте картофельный пюре или мой любимый … ручной миксер! И еще лучше, делайте это прямо в горшке! Делает жизнь такой простой. Начните с низкого уровня и перемешайте картофель, вливая молоко.

КАК Я МОГУ ПРИГОТОВИТЬ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ КАРТОФЕЛЬНОГО ПУФЯ НА ПРИСОЕДИНЕНИИ?

Если вы подаете картофельное пюре с подливкой, я рекомендую просто приправить его солью и перцем.Если вы хотите подавать их без подливки и некоторых приправ, вот несколько идей:

  • чеснок и сливочное масло экстра
  • обжарить головку чеснока и смешать со сметаной
  • бекон
  • сыр чеддер
  • Смесь для заправки ранчо

DISH UP!

Выложите вкусный картофель в красивую сервировочную миску. Если вы действительно любите вау-фактор, сбрызните немного растопленным сливочным маслом и добавьте что-нибудь зеленое в качестве гарнира … может быть, веточку розмарина или чеснок.Если вам было поручено приносить картофель в дом бабушек, попробуйте переложить его в форму для запекания, которую можно поставить в духовку, чтобы согреться.

БЫТЬ НА СВЯЗИ!

Если вы попробовали этот рецепт домашнего картофельного пюре или любой другой рецепт в блоге, не забудьте поставить оценку рецепту и оставить нам комментарий ниже. Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest , чтобы узнать, чем еще мы занимаемся!

Сливочный, маслянистый, пушистый рецепт домашнего картофельного пюре.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: сливочное пюре, гарнир к ужину

Количество порций: 6 взрослых

Калорийность: 278 ккал

Автор: Обри

  • 6 большой запеченный картофель
  • 5 Столовая ложка масло
  • 1 C молоко
  • 1/2 чашка сметана
  • Соль и перец

Инструкции для плиты

  1. Картофель вымыть и почистить

  2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем добавьте картофель.около 10-15 минут.

  3. Варить до готовности вилки.

  4. Слить воду.

  5. Используя венчики, но не включая их, разомните картофель, вдавливая его в картофель. Затем добавьте масло, сметану и начните перемешивать на небольшой скорости ручным миксером.

  6. Влить молоко до достижения желаемой консистенции.Примерно 1 стакан молока, но вы можете захотеть больше или меньше в зависимости от размера вашего картофеля.

  7. Приправить солью и перцем по вкусу.

  8. Подавать теплым.

Инструкции по скороварке

  1. Картофель вымыть и очистить от кожуры. Нарезать кусочками по 2 дюйма. Поместите в скороварку с 1 стаканом воды. Варить 4 минуты и быстро отпускать.

  2. Слить воду. Используя венчики, но не включая их, разомните картофель, вдавливая его в картофель. Затем добавьте масло, сметану и начните перемешивать на небольшой скорости ручным миксером. Влейте молоко до достижения желаемой консистенции. Примерно 1 стакан молока, но в зависимости от размера картофеля вам может понадобиться больше или меньше. Приправить солью и перцем.

Пищевая ценность

Домашнее картофельное пюре со сливками в скороварке

Сумма на порцию (0.5 стаканов)

калорий 278 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 29 мг 10%

Натрий 112 мг 5% 000 5% 000 Углеводы 40 г 13%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 5 г 10%

Витамин A 360IU 7%

Витамин C 12.1 мг 15%

Кальций 76 мг 8%

Железо 1,8 мг 10%

* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *