Картошка под чесночным соусом: Картошка в чесночном соусе запеченная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Производитель:
Бренд:	Knorr (Кнор)
Страна:	РОССИЯ
Вес брутто:	28 г.
Объём:	67 см3.
Штрихкод:	8714100706046
Куплено штук:	239
Остаток:

Описание

Любимое блюдо в каждой семье — картошечка по-деревенски! Золотистые, слегка поджаренные картофельные дольки в нежном сливочно-чесночном соусе станут отличным поводом собрать близких за одним столом.

Без консервантов
Без искуственных красителей

Состав

Для картофеля: кукурузный крахмал, соль, сахар, специи, растительный жир, картофельные хлопья, дрожжевой экстракт, лимонный сок

Для соуса: сахар, чеснок, кукурузный мальтодекстрин, специи, соль, дрожжевой экстракт, лимонный сок, подсолнечное масло

Запеченный в духовке картофель с лимонно-чесночным соусом

Эти простые, универсальные Картофель, запеченный в духовке с лимоном и чесноком , стали одним из моих любимых блюд. Нежный, разрезанный пополам молодой картофель идеально запекается в восхитительном лимонно-чесночном соусе!

ДЕТСКИЙ КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ПЕЧИ

Я люблю картофель в любом стиле, но в последнее время из-за прохладной осенней погоды я жарил все подряд! Конечно, классический печеный картофель — всегда хороший вариант, но иногда мне хочется чего-то особенного, чуть более ароматного…

Откройте для себя этот чудесный жареный молодой картофель! С их особым соусом из бульона, оливкового масла, лимона, чеснока и сушеных трав, они действительно поражают воображение — из тех гарниров, которые бросают вызов! И их очень легко сделать; нарежьте картофель, выложите его в форму для запекания, полейте картофель лимонно-чесночным соусом и запекайте.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• Детский картофель: Примерно 2 фунта, разрезанный пополам. Картофель большего размера, нарезанный небольшими кусочками, можно заменить.
• Овощной или куриный бульон: Я использую бульон с низким содержанием натрия.
• Оливковое масло: Экстра вирджин будет иметь самый острый вкус, но более легкие оливковые масла тоже хороши.
• Лимоны: Вам понадобится сок трех лимонов и цедра одного.
• Свежий чеснок: Около шести зубчиков свежего чеснока, очищенных и измельченных или пропущенных через чесночный пресс.
• Сушеный тимьян и орегано
• Паприка: Это блюдо лучше всего с обычным перцем, а не с копченым или острым перцем.
• Соль и перец
• Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

КАК НАРЕЗАТЬ ДЕТСКИЙ КАРТОФЕЛЬ

Несколько хитростей, как правильно нарезать картофель для запекания:

• Во-первых, убедитесь, что картофель хорошо очищен! Не зря говорят: «грязный, как немытый картофель»! Картофель естественным образом растет в почве, и даже после мытья и упаковки для продажи он обычно все еще имеет слой мелкой крупы и грязи, который необходимо счистить чистой кухонной салфеткой (или щеткой для мытья овощей) и теплой водой.
• Во-вторых, решите, чистить картошку или нет. Я всегда очищаю красновато-коричневые сорта картофеля, но для картофеля с тонкой кожицей, такого как Yukon Gold, Baby Red и простого белого картофеля, я, как правило, оставляю кожицу.
• Наконец, нарежьте картофель до нужного размера. Золотое правило — убедиться, что все кусочки картофеля примерно одинакового размера. Для этого рецепта это примерно 1,5 дюйма или половинки, если вы используете молодой картофель.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ПЕЧИ

1. Нарезать картофель: Следуя приведенным выше советам, вымойте, очистите (или нет!) И нарежьте картофель.Выложите их в форму для запекания 9 × 13.
2. Взбейте вместе ингредиенты соуса: Взбейте в миске бульон, оливковое масло, лимонный сок и цедру, чеснок и приправы. Полить картофелем и перемешать, чтобы покрыть его слоем.
3. Накройте и запекайте: Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 350 atF в течение 50 минут, помешивая в середине времени приготовления.
4. Откройте крышку и завершите выпечку: Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут или до тех пор, пока не станет мягче вилкой.Достаньте из духовки и попробуйте соль и перец.
5. Украсить и подать! Картофель можно подавать как есть или переложить шумовкой на сервировочное блюдо. Подавайте соус в соуснике или другом небольшом блюде.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ

Не знаете, что подать с запеченным в духовке картофелем? Вот несколько идей!

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ

• Хранить остатки в плотно закрытых контейнерах или отдельными порциями, запечатанными в пластиковые пакеты для пищевых продуктов, в течение 3-5 дней.
• Не рекомендуется замораживать эти остатки, так как вкус и текстура могут ухудшиться.

Еще рецепты с картофелем

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Жареный картофель в духовке с лимоном и чесноком

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 50 минут

Вкусный и пикантный гарнир из запеченного в духовке детского картофеля в свежем лимонно-чесночном соусе.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350˚F.

• Нарежьте картофель и выложите его в форму для запекания 9×13; отложить.

• В миске взбейте бульон, оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, чеснок, тимьян, орегано, перец, соль и перец.

• Полить картофель; размешайте как следует.

• Крышка с фольгой.

• Запекайте в течение 50 минут, помешивая в середине приготовления.

• Снимите фольгу и продолжайте жарить еще 10 минут или до готовности.

• Вынуть из духовки.

• Попробуйте соль и отрегулируйте соответственно.

• Украсить свежей петрушкой и подавать с соусом для сковороды.

Пищевая ценность

Жареный картофель в духовке с лимоном и чесноком

Сумма на порцию

калорий 230 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жир 10 г 15%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 602 мг 25%

Калий 789 мг 23%

Сахар 3 г 3%

Белок 5 г 10%

Витамин A 200 IU 4%

Витамин C 69 мг 84%

Кальций 59 мг 6%

Железо 3 мг

9000 процентов на сутки диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: хрустящий картофель, жареный картофель, рецепт жареного картофеля

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рецепт ближневосточного чесночного соуса

Ух ты! КАРТОШКА! Кто знал? Большое спасибо! Это ОПРЕДЕЛЕННО заставило меня перестать ходить в местный ресторан, где нормируют, сколько чесночного соуса вы получите с лавашем! Это определенно ЛУЧШЕ! Определенно храню в коробке с рецептами.:-)

Чесночный соус был замечательным! На ужин приготовили куриные шаурмы, и они стали хитом! Картофельный ингредиент был великолепен! Буду регулярно использовать этот рецепт в будущем! Спасибо!

Я вырос в районе, где проживает более миллиона жителей Ближнего Востока.Излишне говорить, что я съел много чесночного соуса. Я только что приготовил это и не могу перестать есть! Это абсолютно ресторанное качество, но без всего типичного масла. Это будет постоянным в моем доме. Спасибо!

Я так рада, что нашла этот рецепт !!! Никогда за миллион лет я не подумал бы, что картофель включен в этот чесночный соус.Я всегда прошу дополнительных в ресторанах, и они дают мне 2 крошечных контейнера. Больше нет, теперь у меня в холодильнике всегда есть своя.

Это лучший и самый простой рецепт домашней томеи на свете! На вкус он точно такой же, как у меня дома, и в нем нет проблем. Я бы дал этому сто звезд, если бы мог.

Это было очень хорошо. У меня не было красновато-коричневого картофеля, поэтому я просто использовал то, что у меня было. В следующий раз я бы добавила меньше лимона. Я думаю, что это было бы потрясающе, если бы добавить немного голубого сыра поверх стейка. Еще я люблю его смешивать с хумусом. Попытайся!

Очень вкусно и по-разному.Слово совета; не кладите картофель прямо в блендер (я думал, это сработает). Сначала просто разомните их, иначе блендеру будет сложно

Это было удивительно!! У меня было это пару раз в Гонконге, и я всегда хотел это сделать. Это было почти то же самое, но я бы добавил больше чеснока и использовал меньше лимона, чтобы действительно почувствовать вкус чеснока.

В результате получилась текстура слишком переработанного картофельного пюре … более липкая, чем сливочно-почти пушистый чесночный соус, который я ел в ливанских ресторанах. Тем не менее, я открыт для предложений, и он успешно служит цели сверхчесночной приправы. К тому же он выглядел гораздо менее устрашающим, чем тум. Я добавлял масло МЕДЛЕННО, и картофельное пюре было хорошо охлажденным при добавлении.

Сливочно-чесночный картофель с тимьяном — Rasa Malaysia

Сливочно-чесночный картофель с тимьяном — лучший и самый простой картофель с чесночным тимьяном в масляно-сливочном соусе. Идеальный гарнир.

Недавно я ел этот сливочно-чесночный картофель с тимьяном в буфете в отеле. Он был настолько хорош, что мне пришлось сделать снимок и записать ингредиенты, чтобы я мог приготовить его дома и поделиться рецептом с вами.

Этот сливочно-чесночный картофель с тимьяном — замечательный гарнир на любой случай. Представьте себе золотисто-коричневый картофель с волдырями на кожуре, пропитанный сливочно-маслянистым пикантным соусом с ароматом тимьяна.

Это действительно аппетитно и хорошо сочетается с чем угодно.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Для достижения наилучшего результата обязательно готовьте блюдо на чугунной сковороде. Обычная сковорода тоже подойдет, но чугунная сковорода — идеальный вариант, так как она придает блюду землистый оттенок.Сначала готовьте картофель, пока кожица и внутренняя часть не станут золотисто-коричневыми.

Сделайте сливочный соус из сливочного масла, куриного бульона и жирных сливок. Готовьте на медленном огне и тушите, пока картофель не сварится.

Подавайте это с любым протеином, сбрызните сливочным маслом и жирным сливочным соусом простую пасту или спагетти, и у вас будет самая вкусная еда. Эта картошка пойдет быстро, уверяю вас!

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

Картофель с чесноком и тимьяном со сливками — лучший и самый простой картофель с чесночным тимьяном в масляно-сливочном соусе.Прекрасный гарнир!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт (0,4 кг) детского картофеля, очищенного и разрезанного пополам
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 6 зубчиков чеснока, очищенных
• 2/3 стакана куриного бульона
• 3 столовые ложки сливок для взбивания
• 6 веточек тимьяна
• 1 щепотка соли или по вкусу
• 1 щепотка сахара
• 2 щепотки кайенского перца

Инструкции

1. Нагрейте сковороду (предпочтительно чугунную) на сильном огне.Когда сковорода полностью нагреется, добавьте оливковое масло. Готовьте картофель кожицей вверх, пока он не станет золотисто-коричневым. Переверните картофель и обжарьте кожуру, пока она не станет коричневой. Отодвиньте картофель в сторону от сковороды и добавьте масло и чеснок. Обжарить чеснок 30 секунд.
2. Добавьте куриный бульон, взбитые сливки и тимьян. Уменьшите огонь и тушите картофель, пока он не будет готов, примерно 10 минут. На медленном огне переверните картофель.Добавьте соль, сахар и кайенский перец, хорошо перемешайте. Выключите огонь и сразу подавайте.

Информация о питании

Размер порции

Картофель с чесноком и сливками | Сладкое карамельное воскресенье

Опубликовано: 3 мая 2020 г. · Изменено: 29 декабря 2020 г. автор: Adrianne · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

Картофель с чесноком и сливками — это очень легкий гарнир , с которым можно подавать почти ЧТО-НИБУДЬ! Этот рецепт сливочного картофеля , наполненный чесноком, зеленью и сыром, представляет собой совершенно восхитительный способ приготовления жареного картофеля!

Курица с лимоном и чесноком в медленноварке, запеканка из говяжьего фарша и наши куриные крылышки — все это восхитительные рецепты ужина, которые можно подавать или сочетать с гарниром, например, кожицей с жареным картофелем или картофельным пюре с хреном.

Запекание в духовке Картофель в сливочном соусе с тимьяном и розмарином — новый уровень ВКУСНОСТИ!

Этот сливочно-чесночный соус представляет собой замену традиционного жареного картофеля с маслом и травами. Чтобы приготовить отдельные порции картофеля, попробуйте рецепт «Картофель в жестяной кексе». Или супер хрустящий картофель, жареный картофель с утиным жиром.

Что на ужин? Эти рецепты есть!

Как приготовить сливочный картофель с чесноком с нуля?

Чтобы приготовить чесночный картофель со сливками, мы начинаем с нарезания картофеля кубиками.

Затем мы делаем соус из чесночных трав, смешанный с сыром и сливками. Затем мы помещаем все это в сковороду и запекаем в духовке в течение часа.

Картофель — идеальный гарнир , поскольку он дополняет все белки, такие как свинина, курица и рыба!

Если вы помните из нашей «Кожи на жареном картофеле», иногда вам не хочется тратить силы на чистку картофеля! То же самое и для этого рецепта. Держите скины на и сделайте время подготовки БЫСТРЫМ!

Сливочно-чесночный картофель, ингредиенты

Ингредиенты для этого рецепта показаны на фото ниже, их легко найти, и каждый из них привносит уникальный аромат в блюдо.

Как видите нам нужно:

• картофель мытый
• кремовый
• чеснок
• сыр пармезан
• розмарин
• тимьян
• сушеный лук
• соль и перец
• петрушка

Мы собираемся очистить чеснок, отрезать кончики и положить целые зубчики в сливочный соус. Восхитительно !!

Что хорошо сочетается со сливочно-чесночным картофелем

Это самый универсальный гарнир, который вы можете приготовить!

Наш жареный картофель в сливочном соусе с чесноком и зеленью идеально подходит к:

• стейк
• курица
• свинина
• рыбы
• сосиски
• Куриные крылышки

Время приготовления кажется долгим, так как блюдо находится в духовке 60 минут.Но каждая секунда того времени стоит того, когда вы пробуете сырный вкусный картофель!

К тому же, как только вы поставите их в духовку, вы позволите ему готовить!

Комфортная еда Семейное избранное Быстрые и простые рецепты

Пошаговый жареный картофель с чесноком и сливками

Шаги, которые нам необходимо предпринять, показаны на фотографиях ниже. Все они супер-лёгкие!

1. нарежьте картофель ножом (фото 1)
2. Удалите кожицу и твердый конец луковиц чеснока (фото 2)
3. начните приготовление соуса, добавив сливки в емкость для смешивания (фото 3)
4. залить луковицы чеснока (фото 4)

Ищете свежие рецепты в блоге? Кликните сюда!

Для сливочно-чесночного соуса

• добавить соль и перец в сливки и чеснок (показано на фото 5)
• , затем сушеный лук (показано на фото 6)
• тимьян (показано на фото 7)
• и розмарин (показано на фото 8)

Мини-венчик или вилка — идеальный способ смешать ингредиенты для соуса, так как вы можете их постоянно взбивать.

• добавить сыр пармезан (показано на фото 9)
• взбейте вместе, чтобы завершить процесс приготовления соуса (показано на фото 10)
• Сковорода или форма для запекания с маслом (показано на фото 11)
• переложить картофель в блюдо (показано на фото 12)

Самые популярные рецепты можно посмотреть в блоге прямо здесь!

Используйте немного масла для спрея, но не слишком много, так как оно может сделать сливочный соус слишком маслянистым, если его избыток.

• Разложите картофель на сковороде (фото 13)
• влить сливочно-чесночный соус (фото 14)
• протолкните любой картофель, не покрытый жидкостью, чтобы он был покрыт всем (фото 15 и 16)

Картофель в духовке под сливочно-чесночным соусом

Чтобы отправить блюдо в духовку, делаем последние 4 шага.

• посыпать сверху ½ сыра пармезан (фото 17 и 18)
• накрыть сковороду фольгой и готовить 30 минут под крышкой (фото 19)
• снимите фольгу и готовьте последние 30 минут (фото 20)

Дайте остыть в течение нескольких минут (за это время соус загустеет) , а затем посыпьте свежемолотой петрушкой!

Этот рецепт хранится в холодильнике несколько дней после приготовления.Вы можете разогреть его и подавать к ужину как легкие остатки!

Что подавать со сливочно-чесночным картофелем:

Это блюдо можно подавать как гарнир ко многим рецептам. Вот несколько простых вариантов:

Наслаждайтесь универсальностью подачи этого картофельного гарнира с вашим любимым рецептом ужина!

• моя сковорода 26 см (или 10 дюймов)
• это вегетарианский рецепт
• мы используем примерно 6 средних и крупных картофелин
• Картофель белый мытый
• используем 2 полные головки чеснока

Часто задаваемые вопросы о запекании картофеля в сливочном соусе

1. опрыскиваем сковороду или форму для запекания растительным маслом
2. Духовку необходимо предварительно разогреть перед добавлением картофеля
3. это отличный гарнир, так как он универсален
4. это рецепт EASY

Вот быстрые и простые рецепты, по которым ужин будет БЫСТРО!

Эти дополнительные советы помогут вам освоить этот картофель с первого раза:

• моя сковорода 26 см или 10 дюймов, используйте этот размер меньше, а не больше, так как жидкость не покроет картофель
• картофель необходимо покрыть сливочным соусом (полностью)
• при приготовлении соуса смешайте все ингредиенты в кувшине и взбейте, чтобы травы тщательно перемешались.
• накройте сковороду или противень для первых 30 минут приготовления
• Откройте сковороду или противень для последних 30 минут приготовления
• Дайте остыть в течение 5 минут, пока соус не загустеет
• держать в духовке до подачи

Вы можете посмотреть самые популярные рецепты в блоге прямо здесь!

Совершенно верно! Вы можете приготовить этот рецепт накануне (особенно хорошо для барбекю !!) и хранить его накрытым в холодильнике.

Он очень хорошо разогреется и может храниться 2-3 дня для остатков.

Вам нужно будет разогреть его, поскольку он «застывает» в холодильнике, и его лучше всего подавать ГОРЯЧИМ!

Найдите нас на Facebook, нажав на эту ссылку

Подавайте картофель с мясом, — с простым салатом и рыбой или с блюдом из курицы.

Этот рецепт представляет собой отличную альтернативу традиционной картофельной выпечке, когда вам нужно очистить картофель и затем нарезать его на кусочки мандолиной.

Так же, как наши хрустящие картофельные пюре и картофельное пюре с хреном, нет предела множеству блюд, которые они дополняют!

PIN и сохраните этот рецепт на потом!

Картофель с чесноком и сливками

Картофель с чесноком и сливками — это гарнир, который можно подавать к ВСЕМУ! С чесноком, зеленью и сыром этот рецепт сливочного картофеля — простой способ запекать картофель!

Курс: гарнир

Кухня: австралийская, международная

Ключевое слово: сливочно-чесночный картофель, жареный картофель

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Порций: 6

калорий: 503 ккал

Автор: Адрианн

Ингредиенты

1x2x3x

Картофель с чесноком и сливками

• 4 чашки нарезанного кубиками картофеля Примечание 1
• 2 головки чеснока Примечание 2
• 600 мл сливок
• 1 столовая ложка сушеного лука Примечание 3, 4
• 1 чайная ложка сушеного тимьян
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• ½ стакана сыра пармезан Примечание 5
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Картофель с чесноком и сливками

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 350-375 ° F / Gas Mark 4-5

• Используйте нож и разделочную доску, чтобы нарезать картофель кубиками

• Очистите чеснок, удалите кожуру и срежьте твердый конец луковиц

• Сбрызните 26-сантиметровую или 10-дюймовую сковороду (или форму для запекания) растительным маслом

• В мерном кувшине смешайте сливок, чеснок, сушеный лук, розмарин, тимьян, соль, перец и ½ сыра пармезан , тщательно перемешайте венчиком.

• Переложите нарезанный кубиками картофель на сковороду или сковороду

• Залейте сливочно-чесночным соусом и проследите, чтобы все кусочки картофеля оказались под жидкостью

• Посыпьте сверху оставшимся сыром пармезан

• Накройте форму для выпечки альфойлом

• Выпекайте 30 минут, затем используйте духовку, чтобы удерживать форму и снимать фольгу, запекайте еще 30 минут

• Тестовый картофель готовится с использованием шампур вставьте в картофель и убедитесь, что он легко проходит без сопротивления.

• Выньте из духовки, используя противень, и дайте остыть в течение 3-5 минут, пока соус загустеет (естественным образом)

• Украсить свежей нарезанной петрушкой

Примечания

• Примечание 1 Для этого рецепта я использовал стандартный беленый картофель
• Примечание 2 Когда чеснок готовится в сливочном соусе , он становится мягким и нежным.Это просто неотразимо !!
• Note 3 Сушеный лук экономит время и слезы! Найдите его в отделе специй в супермаркете вместе с другими травами. Он НАСТОЛЬКО прост в использовании и не требует очистки лука, снятия кожуры и нарезки, чтобы получить уникальный луковый аромат.
• Note 4 Размер столовой ложки для Австралии составляет 20 мл. Это немного больше американского, объемом 15 мл.
• Примечание 5 Мы используем стакана сыра пармезан В соусе и стакана пармезана Сверху картофеля, всего ½ стакана в рецепте.

Питание

Калорий: 503 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 9 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 182 мг | Калий: 723 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1535 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 203 мг | Железо: 2 мг

Картофель, возможно, самый простой в приготовлении гарнир , и его универсальность говорит о его популярности!

Это блюдо призвано отличаться от стандартного жареного картофеля, что дает вам новый восхитительный способ запекать картофель в духовке.

Приготовьте свой любимый протеин, немного чесночного картофеля со сливками, и все готово.

Пойте мне, если у вас есть вопросы. Я, вероятно, буду сидеть перед своей духовкой и смотреть, как что-то готовится и пузырится.

Я отсортировал ваши стороны, и у вас есть обед на столе!

Адрианн xx

Комфортная еда Рецепты ужинов Рецепты гарниров

Испанский жареный картофель с чесночным соусом без масла

Я так люблю картофель, что люблю покупать его в биг-бегах.В прохладном месте они могут прослужить довольно долго. Что еще более важно, они настолько универсальны, что независимо от ситуации приготовить еду на основе окорочков несложно. Одна из моих любимых закусок — это испанский жареный картофель без масла, который подается с ярким чесночным соусом. Пьете ли вы Риоху или нет, это лучшая еда для души.

Советы по приготовлению идеального картофеля

Если вы один из тех, кто владеет фритюрницей, получить хрустящий картофель несложно.Я решил не покупать один, а вместо этого полагался на несколько проверенных и проверенных методов приготовления, чтобы получить отличный результат. Да, это займет немного больше времени, но не настолько, чтобы говорить о нем.

Лично мне нравится хрустящая снаружи и сливочная внутри. Во многом этот результат зависит от сорта картофеля, который вы используете. Некоторые виды картофеля просто более крахмалистые, чем другие. Лучший картофель фри сначала варят, а затем готовят, будь то в духовке или фритюрнице. Это происходит, пока духовка нагревается, поэтому вы видите, что там сохраняется время.Картофель не нужно готовить полностью, всего 10 минут или около того, в зависимости от размера кусков. Еще одна хитрость — добавить соль в смесь маринада, чтобы она пригорела на коже. Без жира, чтобы захватить кристаллы соли, они просто отскочат, если вы попытаетесь приправить их из духовки.

Если в вашей духовке есть конвекционный вентилятор, сейчас самое подходящее время для его использования. В противном случае можно будет хорошо поесть и перевернуть один или два раза.

Что насчет чесночного соуса?

Учитывая мои алкогольные напитки, мой любимый способ съесть картофель фри — это окунуть его в майонез, а еще лучше — в айоли.Есть что-то в жирном привкусе майонеза, который просто любит картофель. Но этот соус, который я придумал? Чертовски хорошая альтернатива. Он имеет всю чесночную щелку и кремовую консистенцию майонеза, чтобы сделать это суп сытным. Он также готовится из ингредиентов, которые у меня обычно есть под рукой, и на его приготовление уходит всего несколько секунд.

Пока вы занимаетесь этим, я настоятельно рекомендую сделать большую партию этого соуса. Простой овощной обед на пару может стать отличным выбором, если его окунуть в этот соус.

Состав

• 2 фунта картофеля, нарезанного кусочками размером 1 дюйм
• 2 столовые ложки хересного уксуса
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала или аррорута
• 1 чайная ложка копченого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• Чесночный соус:
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки хумуса
• 3 столовые ложки тахини
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 2-3 столовые ложки воды
• 1/2 стакана тофу — необязательно для более густого соуса

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов и приготовьте противень.

Положите нарезанный картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой на 2 дюйма. Добавьте в воду 2 чайные ложки соли и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10 минут, пока картофель не станет мягким, но не мягким. вставлен, но с небольшим сопротивлением. Слить.

В большой миске смешайте хересный уксус, кукурузный крахмал, копченую паприку, соль и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы добавить кукурузный крахмал и растопить соль.

Добавьте теплый картофель и перемешайте, чтобы он покрылся смесью. Дайте ему постоять одну минуту, затем снова перемешайте.Выкладываем картофель на противень. Поверните их так, чтобы были видны большинство краев. Поставить в духовку на 25-30 минут до хрустящей корочки.

Для приготовления чесночного соуса:

В блендере смешайте чеснок, хумус, тахини, лимонный сок, чесночный порошок, соль и воду. Если вы предпочитаете более густой соус, добавьте тофу и перемешайте.

Когда картошка будет готова, подавать на блюде. Сверху выложите коктейль из копченой паприки и немного петрушки. Подавать с чесночным соусом.

Банкноты

Не стесняйтесь удвоить рецепт сливочного чеснока. Он отлично сочетается с зерновой посудой, овощами на пару или с друзьями. Хорошие друзья, которые не против чесночного дыхания.

Картофельное пюре с коричневым маслом и чесноком

Картофельное пюре с коричневым маслом и чесноком — восхитительно пикантный гарнир, который идеально подходит для праздничного обеда или семейного отдыха в любое время года. Это картофельное пюре со сливочным золотым картофелем Юкон и богатым коричневым маслом шалфеем и чесночным соусом обладает достаточным вкусом, чтобы стоять само по себе, но при этом является отличным дополнением к вашей любимой подливке для сковороды.

Картофельное пюре с коричневым маслом и чесноком отлично передает разногласия в моей душе, любящей пищу. С одной стороны, я любитель мяса и картофеля со средне-западными / южными корнями.

С другой стороны, шеф-повар, вдохновленный Калифорнией и Орегоном, говорит, что картофель имеет гораздо больший потенциал, чем обычное пюре. К счастью для меня, этот картофель олицетворяет и то, и другое, и совсем не обычный.

В то время как мы начинаем с юконского золота или белого картофеля, чтобы сделать наше основное пюре, настоящее удовольствие от этого картофеля — в соусе.Точнее, коричневый масляный шалфей и чесночный соус. Не волнуйся! Поджарить масло проще, чем кажется, и я расскажу вам несколько основных шагов ниже.

Делаете ли вы большой праздник на Пасху, Рождество или День Благодарения; проведение дня рождения или юбилея; или просто еженедельно устраивая семейный обед, это картофельное пюре с чесноком подойдет и может даже привлечь внимание.

Картофель

Для всех моих рецептов картофельного пюре я использую золото Юкон или белый картофель.Я считаю, что красновато-коричневый картофель, хотя и отлично подходит для запекания и запекания, просто не придает той кремовой текстуры, которую вы получаете от шелковистой мякоти этих сортов с тонкой кожицей.

Если говорить о тонкой кожуре, кожица на этом картофеле позволяет пропустить этап очистки, не оказывая заметного влияния на конечный продукт.

[оптинформ]

Примечание: Красный картофель имеет такую ​​же кожу и мякоть, что и золотой и белый картофель Юкон, упомянутые выше, но когда его растирают с кожицей, кожица выделяется.Общая текстура похожа, поэтому, если вы не возражаете против вариаций цвета, вы можете использовать красный картофель как синонимы с большинством рецептов, требующих юконского золота или белого картофеля.

Как приготовить идеальное картофельное пюре:

• Нарежьте картофель кубиками размером примерно 1 дюйм. Слишком мало, и они будут затоплены водой, слишком большие, и их готовят вечно.
• Воду для картофеля не нужно предварительно кипятить. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте 1 ″ холодной водой.
• Картофель можно нарезать заранее, за 24 часа. Поместите их в емкость с крышкой, залейте водой и поставьте в холодильник до кипения.
• После того, как картофель закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне, пока вилка не станет мягкой.
• Для картофеля с небольшими кусочками: не снимайте кожуру и используйте ручной измельчитель.
• Для картофеля высшего качества: снимите кожуру и обработайте миксером с насадкой-лопастью.

Чесночная паста

Чесночная часть этого картофельного пюре с коричневым маслом и чесноком производится из чесночной пасты.Это секретный ингредиент, который делает коричневый масляный шалфей и чесночный соус неотразимым. Это также значительно упрощает приготовление правильного соуса, не имея большого опыта в приготовлении коричневого масла.

Шаги по приготовлению чесночной пасты довольно просты. Раздавить и очистить зубчики чеснока. Измельчите, посыпьте солью, затем с помощью лезвия ножа измельчите чеснок до состояния пасты.

Видео ниже демонстрирует этот метод. Вместо того, чтобы ваша разделочная доска скользила, как моя, обеспечьте безопасность рабочего места, подложив под разделочную доску влажное бумажное полотенце, чтобы оно оставалось на месте.

Приготовление коричневого масла

Если вы не знакомы с коричневым маслом, это может просто потрясти ваш мир. Это однокомпонентный соус с богатым ореховым вкусом, который достигается путем нагревания сливочного масла на среднем или слабом огне до тех пор, пока вода не испарится и сухие вещества молока не станут поджаренными. Вот как это исправить.

• Используйте сковороду светлого цвета, чтобы можно было видеть поджаривающиеся твердые частицы молока. Вы не можете остановить их горение, если не видите, как это происходит. Когда вы почувствуете его запах, будет слишком поздно.
• Процесс происходит быстро, так что не уходите от него.
• Соус будет сначала вспениваться. Это кипящая вода. (Изображение 1)
• После того, как вода выкипит, масло начнет шипеть, а твердые вещества молока начнут подрумяниваться. Верх соуса будет пенистым. (Изображение 2)
• Взбалтывайте или перемешивайте масло каждые пару секунд, наблюдая, пока не появится коричневый цвет и не спадет пена. Вы поймете, что готово, когда сухое вещество молока станет темно-коричневым, а запах приобретет ореховый аромат.(Изображение 3)
• Немедленно снимите его с огня, чтобы предотвратить ожог.

Чтобы превратить коричневое масло в коричневый сливочно-шалфейно-чесночный соус, добавьте пасту из шалфея и чеснока, как только снимите коричневое масло с огня. (Изображение 4) Шалфей и чеснок обжариваются примерно за 30 секунд, и их масла попадают в соус.

В моем тестировании использование измельченного чеснока или большего размера на этом этапе привело к получению сырых кусочков чеснока. Добавление этих кусочков ранее дало равное количество недоваренных кусочков чеснока, обожженного масла и всего остального.Использование вместо этого чесночной пасты привело к более стабильным результатам.

Рекомендуемые кухонные принадлежности

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Дополнительные рекомендуемые кухонные принадлежности можно найти на моей странице Kitchen Essentials .

Картофельное пюре с коричневым маслом и чесноком

Картофельное пюре с коричневым сливочным маслом и чесноком с орехово-коричневым маслом шалфея и чесночным соусом станет идеальным дополнением к вашему столу на праздниках, особых случаях или просто в будний день.Если у вас остались остатки, поместите их в контейнер с крышкой и храните в холодильнике в течение 1–3 дней. Нагрейте на плите, разбавляя молоком по мере необходимости, чтобы получить нужную консистенцию.

На День Благодарения попробуйте их с грудкой индейки, покрытой корочкой из лесных орехов, или сочетайте их со свиными отбивными и горчичным соусом из лука-шалота вместе с кричащей зеленой фасолью на сковороде для полноценного обеда. Более вкусные гарниры смотрите в сборнике рецептов гарниров.

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

Состав

• 2 фунта картофеля Юкон Голд
• 6 листьев свежего шалфея — мелко нарезанные
• 4 зубчика чеснока
• 5 столовых ложек сливочного масла
• 1/3 стакана 2% или цельного молока
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

Сварить картофель

1. Вымойте картофель, очистите, если хотите, нарежьте кусочками по 1 дюйм и выложите на дно сковороды емкостью 3 литра.Добавьте холодную воду, чтобы картофель был на один дюйм.
2. Поставить картофель на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего и тушите, пока картофель не станет мягким, примерно 15 минут.
3. Пока картофель варится, измельчите шалфей, сделайте чесночную пасту и коричневое масло.

Сделайте чесночную пасту

1. Мелко измельчите зубчики чеснока. Посыпать 1/2 чайной ложки соли.
2. Плоским лезвием ножа растолочь соль в чесноке, сложить, измельчить и снова размять, повторяя, пока не образуется паста.Отложите в сторону.

Приготовьте коричневое масло

1. Поставьте светлую сковороду на средний или слабый огонь и добавьте сливочное масло. Сливочное масло растает и вспенивается.
2. После того, как начальная пена утихнет, продолжайте готовить, помешивая или взбалтывая сковороду каждые несколько секунд, пока твердые частицы молока не станут коричневыми с ореховым ароматом.
3. Немедленно снимите сковороду с огня и добавьте пасту из шалфея и чеснока. Масло зашипит и снова вспенится, когда остаточный огонь поджарит шалфей и чеснок.Оставьте коричневое масло, шалфей и чесночный соус на сковороде, чтобы они остыли.

Размять картофель

1. После того, как картофель станет мягким, используйте дуршлаг, чтобы слить жидкость — не смывать. Верните картофель в сковороду * и разомните.
2. Добавьте коричневое масло, молоко и оставшуюся соль (при необходимости) к картофелю и перемешайте, чтобы все перемешалось. Подавать сразу же или накрыть крышкой и согреться.

Банкноты

* Если вы предпочитаете размять картофель с помощью миксера, а не ручного измельчителя, поместите высушенный картофель в чашу миксера.Используйте насадку с лопаткой, чтобы размять картофельное пюре, затем добавьте коричневое масло, молоко и соль по вкусу.

Информация о питании:

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix и предназначена только для общих информационных целей.Для получения наиболее точной информации рассчитайте, используя выбранные вами бренды и точные размеры.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

Как приготовить картофель в остром чесночном соусе, рецепт MasterChef Sanjeev Kapoor

Как приготовить картофель в остром чесночном соусе —

Горячий чесночный соус — популярный китайский соус, в котором вы можете приготовить курицу, овощи или картофель, как в этом блюде .

Это эксклюзивный рецепт Санджив Капура.

Основные ингредиенты: молодой картофель (बेबी आलू), дольки чеснока (लहसुन लौंग)

Кухня: китайская

Курс: Вегетарианский основной курс

Оценки пользователей:

Оценка 2/5 на основе 3394 отзывов покупателей

Хинди: Aloo

Почему, когда вы застреваете на вопросе «, что мы должны приготовить сегодня, », всегда отвечаете: «, сделайте еще !» Картофель такой… чрезвычайно популярен и универсален.

А вы всегда думали, что картошка сделает вас толстым?
Ну, не надо — это удивительный источник витамина С, он содержит полезные количества крахмала, тиамина и ниацина, а около ста граммов обеспечивают около восьмидесяти калорий.
Мало ли вы знали!

Время приготовления: 16-20 минут

Ингредиенты для картофеля в остром чесночном соусе

• Детский картофель 15-20

• Нарезанные зубчики чеснока 10-12

• Масло 1 чайная ложка + для обжаривания во фритюре

• Кукурузный крахмал / кукурузный крахмал 5 столовых ложек

• Паста из красного перца 2 столовые ложки

• Томатный кетчуп 1 столовая ложка

• Сахар щепотка

• Соль по вкусу

• Соус из измельченного черного перца ½ чайной ложки

Соуса

• Уксус 1 чайная ложка

• Мелко нарезанная зелень зеленого лука, 1 чайная ложка + для украшения

Метод

Шаг 1

Нагрейте достаточное количество масла в кадай.

Шаг 2

Покройте картофель 2 столовыми ложками кукурузного крахмала и обжарьте во фритюре в горячем масле до золотистого цвета. Слейте воду на промокательной бумаге и отложите в сторону.

Шаг 3

Нагрейте масло в другой сковороде с антипригарным покрытием. Добавить чеснок и тушить 2 минуты. Добавьте пасту из красного перца чили и продолжайте обжаривать.

Шаг 4

Добавьте томатный кетчуп, сахар, соль, измельченный перец горошком, соевый соус и хорошо перемешайте.Добавьте немного воды и хорошо перемешайте. Добавить жареный картофель и хорошо перемешать.

Шаг 5

Смешайте оставшийся кукурузный крахмал и воду в миске и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная суспензия. Добавьте это в сковороду и хорошо перемешайте. Выключите огонь.

Шаг 6

Добавьте уксус и зелень зеленого лука и хорошо перемешайте.

Шаг 7

Подавать в горячем виде с зеленью зеленого лука.

No related posts.