АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

14 самых страшных деликатесов мира

У каждой страны, региона или народа есть свои традиционные рецепты. Некоторые из них, благодаря своим вкусовым качествам, получили признание по всему миру. Но наравне с пиццей, олениной или красной рыбой, в мире существуют блюдо, одно упоминание о способе приготовления которых, может отбить аппетит надолго. Но Хеллоуин – это время разнообразных страшилок. Поэтому в канун этого ужасного праздника мы представляем вам нашу подборку самых ужасных деликатесов мира.


Кутти Пи

Несмотря на милое и борое название, в этом блюде решительно отсутствует всякая связь с гуманностью, ведь кути пи – это не что иное, как зародыш козленка. Этот жуткий деликатес недоступен для свободной продажи по Индии, а в некоторых регионах вообще находится вне закона. Кутти пи едят потомки смешанных браков между индусами и британцами, которые живут своей отдельной коммуной. В этой коммуне уже давно царят свои законы, традиции и, как мы видим, — вкусы. Блюдо из зародыша козы считается очень редким деликатесом также потому, что готовят его лишь в том случае, если забитая взрослая домашняя коза оказалась беременной. Англо-индийцы считают, что это лакомство полезно для беременных женщин, а также – для больных туберкулезом или остеохондрозом.


Экстракто де Рана

Лягушка – само по себе земноводное, которое не очень-то и хочется брать в руки. Склизкая кожа, длинный язык и поверья про бородавки сделали свое дело: многие обходят жабок стороной. Однако есть в мире блюдо, которое получило распространение по Сети из-за модных 10-15 лет назад флеш-игр. Называлась она «Лягушка в блендере». Многие пользователи играли в нее, но даже и не подозревали, что подобный кулинарный изыск действительно распространен в перуанской кухне. Мертвую лягушку вместе с овощами запускают в блендере до образования кашицы. Затем этот напиток разливается по чашкам и подается с лимонной цедрой. Перуанцы верят в полезные свойства этого напитка – якобы, он полезен для памяти. Но иногда некоторые вещи хочется забыть. Например, что ты пробовал подобный деликатес.


Касу Марцу

В современном мире понятия о брезгливости придерживаются жестких рамок. Один червяк в мясе – и человек обходит эту мясную лавку десятой дорогой. Один таракан в хлебе или муха в супе – и в этот ресторан больше ни ногой. Все эти эмоции вполне естественны и понятны для любого человека, кто опасается за свое здоровье и желудок. Но на острове Сардиния подобные понятия о брезгливости отсутствуют, ведь именно здесь делают крайне редкий и ужасный деликатес под названием «Казу Марцу». Это блюдо представляет собой полностью сгнивший сыр пекорино, инвазированный живыми опарышами. Эти личинки питаются белками и жирами сыра, превращая его в клейкую массу. Кроме отвратительного запаха и возможно, вкуса, также стоит опасаться и этих мелких насекомых – находясь в испуге, эти личинки могут прыгать прямо в лицо едоку-экстремалу, больно укусить или даже попасть на слизистую глаза. Если подобное все же произошло, нужно немедленно обращаться к врачу. Но если все же удалось откусить хотя бы кусочек, будьте готовы к пожару во рту – личинки устраивают на языке настоящий бунт и больно кусаются. Итальянские медики, кстати, запретили к продаже этот продукт, так как он считается опасным для здоровья (да ладно!). При этом редкая сардинийская свадьба обходится без этого ужасного деликатеса.


Балут

Это блюдо – настоящий кошмар для вегетарианцев. Если с поеданием яиц они еще как-то мирятся и допускают подобное в рационе, то после встречи с балутом, одно упоминание о яйцах вызовет в них желание прочистить желудок. Балут представляет собой сваренное вкрутую яйцо с утиным зародышем внутри. Да, именно так, — оплодотворенные яйца выдерживают несколько дней под теплой лампой, чтобы эмбрион развивался равномерно. Как только у него появляются лапки и клюв, яйцо готово к варке. Этот деликатес пользуется большим спросом на Филиппинах, где является вкуснейшей закуской к пиву. Несмотря на чудовищность приготовления этого блюда, местные едят его без зазрения совести. Вот только что такого особенного в неродившемся утенке? Мелкие сосуды? Мягкие кости или бульон? Впрочем, раз это блюдо пользуется широкой популярностью, значит, что-то в нем все-таки есть.


Копальхен (игунак)

Копальхен является национальным блюдом для чукчей и ненцев. Однако, сами представители северных народов всячески ограждают любопытных туристов от дегустации этого блюда. Подобный протест объясняется самим рецептом приготовления копальхена. Для того, чтобы его приготовить, требуется лишь один ингредиент: здоровый молодой олень. Несколько дней оленя не кормят, затем душат (чтобы не повредить шкуру), затем труп погружается в болото под слой торфа и присыпается ветками. Спустя несколько месяцев труп извлекается и употребляется в пишу. Тухлое мясо полуразложившегося оленя режется тонкими дольками и макается в соль. Но то, что эвенку или ненцу хорошо, для других народностей – смертельно опасно. К такому выводу пришли врачи из-за огромной концентрации трупного яда, который скапливается в мясе убитого животного. Копальхен, как утверждают аборигены, был изобретен как блюдо, которое не даст умереть охотнику во время снежной бури, которые тут могут длиться несколько дней. Особую популярность деликатес получил после того, как известный экстремал Беар Гриллс провел несколько дней на Крайнем Севере, где познакомился с этим блюдом и рассказал о нем в своей передаче.


Хакарл

Эвенки и чукчи – не единственные, кто употребляет в еду тухлое мясо. В других северных регионах планеты, таких как Исландия, существует хакарл – блюдо из гнилого мяса гренландской гигантской акулы. Но в отличие от запасливых ненцев, это блюдо в Исландии готовится по большим праздникам, особенно на Рождество и Новый год. Поедание тухлого акульего мяса показывает истинную силу духа и стойкость воли, которые издавна были присущи викингам. А у викингов железными должны были быть не только доспехи, но также и желудки. На самом деле, существование хакарла объясняется просто – мясо акулы довольно увесистый и питательный продукт, жаль лишь, что ядовитый. В свежем мясе содержится огромное количество мочевой кислоты и триметиламина, которые чрезвычайно опасны для человека. А вот тухлое мясо акулы, нарезанное как кальмары и расфасованное, можно есть даже детям. Правда, изготовители просят закрывать носы, чтобы запах с непривычки не ударил в нос чересчур сильно.


Акутак

Мороженное любят практически все. Но что делать, если все вокруг тебя напоминает огромный холодильник? В условиях вечной мерзлоты невозможно изготовить мороженное так, каким мы привыкли его видеть: из коровьего молока или сливок. Эскимосы, жители Крайнего Севера, смогли выйти из этого положения и придумали акутак – национальное блюдо северных народов. Этот деликатес представляет собой замороженное с ягодами или сахаром оленье, моржовое или тюленье сало. Несмотря на несочетаемость ингредиентов, этот продукт даже снискал себе определенную популярность, в чем мы не видим ничего плохого. Ведь по сравнению с эмбрионами утки и тухлым мясом, акутак – вполне безобидный рецепт мороженного. Акутак дают эскимосским детям в качестве сладостей для того, чтобы разнообразить их рацион. Также это блюдо подают в некоторых ресторанах Якутска, Надыма и других северных городов России. А те, кого возмутил такой рецепт мороженного, мы просим вспомнить другое популярное детское лакомство – полезный гематоген из крови и молока коровы.


Кивиак

Увы, но это блюдо не имеет никакого отношения к киви. Мало того, в тех широтах, где оно пользуется популярностью, о киви никогда не слышали. Кивиак – это блюдо из меню северных народов, распространенное от Чукотки до Гренландии. Для его приготовления требуется тюлень и несколько чаек. В тушу тюленя помещают несколько ощипанных чаек. В каждом регионе процесс отличается: кое-где чаек кладут прямо в желудок, а где-то вместо чаек используют люриков. Затем, когда тюлень таким образом нафарширован, шов на щкуре тщательно замазывают тюленьим же салом, которое отлично отпугивает насекомых. Заготовку тщательно маскируют и закапывают на полгода. Этого времени достаточно для того, чтобы птицы внутри тюленя разложились, а их ферменты успели переработаться в кишках у животного. Через полгода тушу извлекают, нарезают ломтями и едят в сыром виде. Говорят, на вкус оно напоминает острый сыр. Многие туристы интересуются процессом приготовления кивиака, но лишь единицы не страшатся попробовать его.


Рыба фугу

Люди очень любят играть со смертью и ходить по самому краю. Подобные выходки вызывают приток адреналина, без которого многие экстремалы просто не могут жить. Это также касается и кухни, ведь в кухнях разных народов хватает рецептов ядовитых и даже смертельных блюд. Одним из самых популярных является рыба фугу, у которой есть лишь один правильный рецепт приготовления. Все остальные вариации могут окончиться смертью дегустатора. Больше всего ядовитых токсинов содержатся в печени рыбы. Несмотря на это, приготовление рыбы лучше поручить профессионалу, потому что даже прикасаться к этой рыбе стоит с осторожностью. Рыбу подают в сыром виде или же тушеную с овощами. Ажиотаж вокруг такого «ужина со смертью» возник уже давно, поэтому спрос на рыбу не падает уже десятки лет. Несмотря на это, в истории зафиксировано не так уж много смертей от этой рыбы. Самой известной жертвой ядовитой обитательницы океана, стал актер Банго Мицугоро, погибший от токсичного яда фугу в 1975 году. Так что, решив попробовать рыбу фугу, выбирайте ресторан, где ее правильно для вас приготовят.


Кураге

Почти вся японская кухня специализируется на морепродуктах. Суши, роллы, сашими или супы – все это готовится из рыбы или мюллюсков. Но среди прочего, есть и в японской кухне блюда, призванные пощекотать нервы. Танцующие каракатицы, которые также являются японским деликатесом, не сравнятся с блюдом под названием «Кураге». Кураге – это не что иное, как медуза в специальном соусе с сухариками. Способ приготовления довольно прост: в Японском море вылавливается медуза, затем ее засушивают, чтобы медуза не стухла, а потом опрыскивают уксусом. Соусы, которые подаются к медузе, совершенно разные, но самый популярный из них – это соус с сухариками. Кураге является довольно популярным деликатесом, в последнее время это блюдо получает распространение во всем мире.


Грязевые лепешки

Все мы в детстве лепили куличики и разнообразные тортики, сидя в песочнице. Кто посмелее, даже проводил дегустацию этих божественных лакомств из детства. Однако, никто из нас даже не подозревал, что на острове Гаити, куда так хотел попасть попугай Кеша, в самом деле едят грязевые лепешки. Подобное блюдо появилось не от хорошей жизни – Гаити является одним из самых бедных государств западного полушария. Многие гаитянцы не имеют постоянного дохода, и поэтому вынуждены кормиться подножным кормом в буквальном смысле слова. Прибрежный песок и грязь собираются в ведро, затем тщательно промываются, смешиваются с растительным жиром, маргарином или овощами, и затем из этой массы формируют печенье. Эти лепешки сушатся на солнце, после чего их развозят по местным магазинам, где уже продают их за гроши. Однако цена для гаитянцев и для гостей острова сильно отличается: туристу подобную лепешку продадут за 5 центов.


Суп из акульих плавников

Акулий суп звучит совершенно не страшно и не противно, в отличие от большинства тех блюд, с которыми мы вас уже ознакомили. По сравнению с копальхеном или кивиаком, акулий суп воспринимается уже как обычная уха или рыбная солянка. Действительно, в способе приготовления этого супа страшного нет ничего, — акулий плавник просто разрезают на мелкие части, добавляют овощи и варят до готовности бульона. Казалось бы, чего тут жуткого и противного? Но это блюдо – единственное в нашей подборке, где страшно не его создание, а последствия. Ведь плавники отрезают у живой акулы, которую затем выбрасывают обратно в воду. Таким образом, акула без плавника обречена на медленную и мучительную смерть, так как не может плавать и охотиться. Этот суп не имеет какого-либо особенного вкуса, разве что – вкуса причастности к жестокой смерти ни в чем не повинного морского обитателя. И это единственный деликатес, который мы точно не рекомендуем и не рекламируем для вас, потому что мы верим: пока человек чувствует чужую боль, он – человек.


Монгольский будог

Скотоводство в Монголии развито лишь для передвижения и пахоты. Страна огромных степей и сопок, Монголия давно стала родиной множества видов лошадей, коз и других животных. Однако несмотря на использование крупного скота в посевной работе, здоровый рацион предполагает наличие в нем животного белка. А так как монголы издревле были народом кочевым, с приготовлением каких-либо кулинарных изысков у них особо не сложилось. Так и появилось блюдо под названием «будог». Для его приготовления требуется туша козы или сурка, в желудок которого закладываются раскаленные на костре камни. Эти камни жарят мясо изнутри, при этом долго держа тепло внутри туши. Если же животное слишком большое, монголы вешают его над костром, на манер котелка, чтобы мясо прожарилось как можно равномернее. Такое блюдо до сих пор готовят на национальные праздники Монголии, отдавая дань традициям.


Жаренная крыса

На протяжении развития цивилизации, крысы были злейшими врагами человека. Эти грызуны разносят на себе бактерии и вирусы опаснейших заболеваний. Самым известным случаем пандемии, вызванной крысами, была пандемия «Черной смерти» в 14 веке, когда вирус бубонной чумы скосил половину Европы. Несмотря на печальные факты истории, люди продолжают делать одни и те же ошибки. Так, в странах Юго-Восточной Азии жареные крысы стали одним из самых популярных блюд. Также этот рецепт распространен в странах Южной Америки, хотя правительство этих стран уже не раз накладывало запрет на использовании крысиного мяса в пищу. Но экономные крестьяне продолжают использовать это мясо, заменяя им курицу.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 



Читайте також


Сыр касу мацу. Самые дорогие сыры в мире. Калорийность, польза и возможный вред

Поразительно, насколько могут быть разными пристрастия в еде у разных народов — китайцы едят живых варёных кошек и крыс, а итальянцы — сыр «Касу марцу» (Casu Marzu) — один из самых необычных и отвратительных деликатесов в мире. Его родина находится на итальянском острове Сардиния, и с сардинского название «касу марцу» переводится как «гнилой сыр».

И недаром — не каждый рискнёт отведать сыр с гнильцой внутри, да ещё с копошащимися внутри личинками! Личинки эти выводятся в сыре специально, путём более долгого выдерживания и намеренного доведения до состояния гниения сыра другого сорта — Пекорино Сардо.

Кто-то ест сыр вместе с личинками, кто-то их извлекает, но искушённые дегустаторы говорят, что вкус этого сыра бесподобен. Давайте узнаем подробнее …

Казу Марцу – это один из самых любимых сыров сардов. Гнилой, потому что невероятный аромат и крепость этому сыру придают сырные мухи, личинки которых живут в сыре.

Сыр, как и хлеб, издревле был основной пищей пастухов. Сыр не производили на продажу, его делали для себя и своей семьи, а продавали только то, что оставалось. Каждый пастух называл свой сыр “мой сыр” (casu meu) и мог узнать его из тысячи других сыров не только на вкус, но и внешний вид. Сыр для пастухов всегда был символом независимости и автономии, олицетворял собой здоровье, силу и надежность. Потому что был сыр, была и еда!

Для производства сыра, пастух проводил огромное количество работ. Начиналось все с дойки овец, а заканчивалось перевозкой сыра из овчарни в городской дом. Выдержка сыра часто зависела от путешествия пастуха со своими овцами. Сыр Казу Марцу родился именно из-за того, что в уже перезревшем овечьем сыре появились личинки мух. Сыр был доведен до стадии гниения, а личинки только ускорили процесс.

На Сардинии его называют «червивым» сыром. Он изготавливается из сыра «Пекорино». Однако, процесс созревания выходит за рамки типичного производства. Сыр «Касу Марцу» образуется в результате разложения. Специальные личинки — попиофилы (Piophila casei) переваривают жиры, входящие в состав сыра. В результате пищеварительной деятельности личинок получается сыр «Касу Марцу». В процессе производства сыр становится мягким и выделяет небольшое количество жидкости (на Сардинии ее называют слезами сыра).

Сыр «Касу Марцу» производится из овечьего молока. Личинки довольно бойко двигаются в сырной голове и чувствуют себя как дома. Иногда они могут прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров, поэтому во время еды рекомендуется беречь глаза. Но когда когда личинки умирают в сыре, он считается токсичным. Существует специальная технология, очищения сыра от личинок, при попадании которых в организм человека могут возникнуть нежелательные последствия. Это кишечная инфекция, тошнота, рвота, резкие боли в животе.

Существует специальная технология, очищения сыра от личинок, при попадании которых в организм человека могут возникнуть нежелательные последствия. Это кишечная инфекция, тошнота, рвота, резкие боли в животе.

Чтобы получить наиболее сильный вкус сыра, его нарезают тонкими полосками и выкладывают на смоченные водой сардинские лепешки «Каразау» (pane carasau). Идеальным дополнением к сыру является крепкое красное вино.

В настоящее время этот сыр запрещен к продаже Евросоюзом, потому что, по мнению ученых, может вызывать различные заболевания, такие как аллергии и отравления. Но Сардиния всеми силами пытается защитить свой сыр, присвоив ему квалификацию DOP (Denominazione di origine protetta)и внеся его в список традиционных продуктов региона.

Производители сыра «Касу Марцу» постоянно сталкиваются с огромными штрафами. Однако, на «черном рынке» он продается и пользуется довольно большой популярностью. Ведь фермеры на Сардинии, а также в Пьемонте и Бергамо на севере Италии помнят секреты приготовления этого лакомства. По большому секрету они выполнят экзотический заказ для бесстрашного «пожирателя личинок».

В Германии производится аналог сыра «Касу Марцу» — сыр «Мильбенкезе», во Франции – сыр «Мимолет». Оба вида сыра производятся с помощью сырных клещей.

Такой сыр вы не найдете в магазинах, его можно заказать местным производителям и продавцам, поэтому мы были удивлены, когда однажды на рынке увидели табличку “casu marzu”. Надо ли говорить, что я сразу же купила кусочек, потому что за этим сыром мы охотились уже несколько месяцев. Считается, что наилучшим сезоном для производство сыра являются весенние и летние месяцы, и мы попали как раз на лучший июньский сыр!!!

А вот что пишут те, кто пробовал этот сыр. Слушаем Ocsana:

Признаюсь честно, Casu Marzu стал моим самым большим разочарованием на Сардинии. Я пробовала почти все традиционные продукты: триппа (стенки желудков), свиную голову в коробке, сырых морских ежей, улиток, сырых устриц, боттаргу и только казу марцу показался мне совершенно невкусным. Я просто обожаю сыр, но вкус этого горького и червивого сыра меня совершенно не тронул. Не такой уж он вкусный, этот сыр, чтобы есть червей – сказал мой сардинский друг.

Когда мы покупали сыр, он был упакован в гигантский и плотно закрытый контейнер, чтобы личинки не разбегались. Многие сарды едят сыр прямо с червями, а кто-то брезгует. Для того чтобы избавиться от червей, сыр завязывают в полиэтиленовый пакет, от недостатка воздуха личинки покидают сыр. А вам как больше нравится с червями или без?

Я понимаю, что у всех совершенно разные вкусовые пристрастия, поэтому все-таки рекомендую вам попробовать традиционный сыр Casu Marzu. Если вы не собираетесь на Сардинию, но едете в другие регионы Италии, вы можете поискать:

Marcetto или caçe fraçeche — в Абруццо

Salterello — во Фриули

Ribiòla cui bèg — в Ломбардии

Furmai nis — в Эмилии-Романьи

Более щадящий психику вариант подобного продукта есть в противоположной части Италии. В приальпийском Пьемонте сыр так же выставляется на солнце, мухи откладывают яйца, но в сыр тут же добавляется белое вино, виноград и мёд, в результате личинки вылупиться не успевают, но сыр также считается дорогим деликатесом.

Французский сыр мимолет делается в окрестностях Лилля (а также в Бельгии). Впервые он был создан по заказу Людовика XIV. Во Франции он называется boule de Lille, в Бельгии и Нидерландах – vieux Hollande. На поверхность сыра из коровьего молока селят маленького клещика и червей-нематод.

И в Германии делается сыр по схожей процедуре, его название: milbenkäse или spinnenkäsе. Производят его только в одном районе Саксонии, известен со средневековья, но все тонкости приготовления этого сыра знает буквально несколько человек. В честь «возрождения» этого сыра даже возвели памятник.

Не будем забывать и про другие части света. Жители Юго-Восточной Азии, Африки и Латинской Америки (частично) тоже включают личинки насекомых в свой рацион.

Можно испробовать спагетти из мучных червей. Мучные черви – личиночная форма большого мучного хрущака или чернотелок. Сами они любят полакомиться зерновыми, но одновременно сами также являются пищей. В Европе их разводят и используют в качестве корма для птиц, ящериц, черепах, аквариумных рыб. А вот в других странах можно заказать и к своему столу. Если захотите. В Мексике блюдо готовится следующим образом – собственно спагетти со специями, сыром и миндалем, а сверху – жареные личинки.

В Таиланде в качестве закусок охотно едят жареных бамбуковых червей. В Индонезии можно заказать барбекю из личинок саго. Валят саговую пальму, собирают личинки. Говорят, сочное такое блюдо, как бекон. Заодно пару личинок оставляют для гигиенических процедур – прикладывают к уху, личинка выедает, что лишнее, прочищая ушную раковину.

Личинки ос – кушанье в Японии. Называется блюдо hachi-no-ko. Обжаренный шелкопряд – лакомство восточного Китая. Жареные муравьиные яйца – колумбийское блюдо. Дожидаются дождей, выбирают самку пожирней с яйцами внутри, заворачивают в листья и кладут в ямку рядом с огнем. Быстро, вкусно, только хлопотно собирать.

В Южной Африке есть кустарник мопане. Там все идет в дело. Само растение – на дрова, кора – на веревки, листья – на лекарства, веточки становятся зубными щетками, качественная древесина – для изготовления духовых музыкальных инструментов. А вот гусеница бабочки из семейства Павлиноглазок, поедающие листья мопане, – традиционное кушанье для жителей Ботсваны, Мозамбика, Замбии и других стран. И сушат, и жарят, и суп варят. Собственно, сбор этих гусениц – настолько важная часть национального дохода этих стран, что ученые опасаются, что гусеницы эти скоро исчезнут с лица земли.

Так или иначе, насекомых и личинок можно попробовать в разных частях света. Многие пробовали жареных жуков, саранчу (Таиланд), кузнечиков, шершней в меду (Китай), возможно, кто-то испробовал и блюда из личинок.

Несмотря на высокобелковую ценность этих экзотических блюд, думается все же, что еще не одну тысячу лет на наших столах будут наши обычные любимые традиционные кушанья.

Если вы до сих пор думали, что сыр с плесенью, вроде «Рокфора», является самым странным из всех существующих видов сыра, то пора пересмотреть свои взгляды на этот продукт:

1. Сыр Стилтон (из настоящего золота)

Сыроделы создали то, что украсит любое праздничное меню — сыр Стилтон (Stilton) из настоящего золота. «Золотой Стилтон Клосон» (Clawson Stilton Gold) продаётся по 100 долларов за 100-граммовый кусочек или 1000 долларов за килограмм — это в 67 раз дороже обычного Стилтона.

Этот сыр стал самым дорогим великобританским сыром за всю историю, даже для того чтобы намазать один крекер придётся выложить 10 долларов. Клосон говорит, что белый Стилтон настолько дорог из-за того, что он пронизан съедобным сусальным золотом и золотой настойкой.

Компания утверждает, что к ним уже обращались шейхи и известные поп-звёзды, желающие попробовать кусочек уникального сыра.

2. Сыр Пуле (самый дорогой сыр в мире)


Полкилограмма сыра Пуле (Pule) обойдётся в 1700 долларов. Этот сыр изготавливают в природном заповеднике Засавица в Белграде (Zasavica Special Nature Reserve), Сербия (пуле с сербского языка переводится как ослёнок). Оправдание такой цене? Ослиное молоко. На изготовление одного килограмма этого белого рыхлого сыра уходит около 25 литров ослиного молока.

Никаких других специальных ингредиентов для создания этого копченого сыра не требуется. Его цена обусловлена только закупочной ценой молока (около 45 долларов за литр). Тем не менее, пуле не изготовляется на коммерческой основе, так что даже если вы миллиардер, можете не бежать в магазин, чтобы купить кусочек этого сыра.

3. Сыр Эпуас (настолько вонючий сыр, что его запрещено перевозить в общественном транспорте)

Эпуас (Epoisses), один из любимых сыров Наполеона, является одним из самых неприятно пахнущих сыров в мире. Чтобы вы представили себе его омерзительный аромат: Эпуас запрещено перевозить в средствах общественного транспорта во Франции. Готовят его из сырого коровьего молока, а корка обмывается яблочным коньяком.

Эпуас это сильно пахнущий, мягкий сыр, но если он начинает издавать сильный запах аммиака, его надо выбросить — он стал несъедобным. Если же он пахнет как кто-то, кто не принимал душ неделю, наслаждайтесь!

4. Касу марцу (сыр с живыми личинками)


Касу марцу (Casu marzu) — сыр из молока овец, популярный на итальянском острове Сардиния. Название его означает «гнилой сыр», или как чаще его называют «сыр с личинками» — в нём на самом деле живут личинки насекомых.

Для того чтобы изготовить гнилой сыр, надо взять немного другого сыра — пекорино (pecorino sardo), но оставить его ферментироваться дольше, чем обычно, до тех пор, пока он не станет гнить. Личинки сырной мухи добавляются в сыр, а кислота из их пищеварительных систем ускоряет процесс распада жиров из сыра, благодаря чему продукт становится мягким и наполненным жидкостью. К тому моменту, когда его можно есть, в касу марцу живут тысячи личинок.

Местное население считает, что есть касу марцу после того, как личинки уже умерли, небезопасно, поэтому его подают пока белые черви размером в 8 миллиметров ещё дёргаются в сыре. Некоторые люди очищают сыр от личинок перед тем, как съесть кусочек, другие же едят прямо с личинками. Те, кто едят сыр с личинками, должны прикрывать его руками — когда их тревожат, личинки могут прыгать на высоту в 15 сантиметров.

5. Мильбенкэзе (сыр, изготавливаемый с экскрементами клещей)


Германия, производящая ежегодно более 1,8 миллионов тонн 400 различных видов сыров, по праву считается сырной державой. Из всех видов сыров, производимых в Германии, можно выделить один — производимый в Вюрхвице (Würchwitz) по необычной технологии, которая делает его необычным деликатесом.

Мильбенкэзе (Milbenkäse) — сыр, который получают, оставляя творог на растерзание тысячам пылевых клещей, которые превращают его в деликатес. Клещи выделяют энзим, который делает сыр «зрелым»: через месяц сыр приобретает желтоватый оттенок, после трёх месяцев он становится коричневатым, а через год сыр превращается в почти чёрный комок, обожаемый некоторыми любителями сыра. Вкус сыра горьковат. Кстати, считается что сыр, возможно, обладает целебным эффектом, который помогает людям не развивать аллергию на домашнюю пыль. Клещи поедаются вместе с сыром.

6. Халлуми (сыр, который не плавится)


Халлуми (Halloumi) это традиционный сыр Кипра, острова в Средиземном море. Халлуми обладает высокой температурой плавления, благодаря чему его можно готовить на гриле или жарить. Ни одни шашлыки на Кипре не обходятся без халлуми.

Также халлуми часто едят с арбузом в тёплые месяцы года. Сочные дольки арбуза достаточно освежающие, а кусочки халлуми придают необычный вкус.

Халлуми также является частью кипрского набора закусок мезе, а также если заказать в кипрском баре холодное пиво, вам, скорее всего, принесут и несколько кусочков халлуми.

7. Вью-Лилль (самый едкий сыр в мире)


Торговцы сыром «The Teddington Cheese», продающие сыры со всего мира, присуждают термин «едкий» очень малому количеству видов сыра. Настоящее значение этого эпитета раскрывается тем, что иконка для таких сыров — это человек в противогазе.

Если вы попросите их посоветовать вам самый едкий сыр, Вью-Лилль (Vieux Lille) скорее всего, будет одним из претендентов на это звание. Едкий запах и резкий, солёный вкус отпугнут слабонервных от этого сыра. Сыр также называют «Puant de Lille» и «Puant Macéré», что позволяет догадаться о характере сыра — в переводе это означает «вонючий маринад».

Добрый день, друзья. Прошу прощения, что долго не писала, но у меня еще продолжаются экзамены. Остался один последний, но самый тяжелый, поэтому расслабляться еще рано. Хотя погода зовет на море: плавать с маской, есть мороженое и фрукты, загорать и читать книжки на раскаленном песке.

Сегодня, как я уже давно обещала и анонсировала, хочу рассказать вам немного о традиционном сыре Сардинии – Казу марцу (Casu Marzu) . Дело в том, что совсем недавно мне посчастливилось найти и попробовать этот сыр. Что же такого особенного в нем, спросите вы. Усаживайтесь поудобнее и слушайте, я начинаю рассказ.

Казу Марцу – это один из самых любимых сыров сардов, в переводе на русский означает “гнилой сыр”. Гнилой, потому что невероятный аромат и крепость этому сыру придают сырные мухи, личинки которых живут в сыре.

Сыр, как и хлеб, издревле был основной пищей пастухов. Сыр не производили на продажу, его делали для себя и своей семьи, а продавали только то, что оставалось. Каждый пастух называл свой сыр “мой сыр” (casu meu) и мог узнать его из тысячи других сыров не только на вкус, но и внешний вид. Сыр для пастухов всегда был символом независимости и автономии, олицетворял собой здоровье, силу и надежность. Потому что был сыр, была и еда!

Для производства сыра, пастух проводил огромное количество работ. Начиналось все с дойки овец, а заканчивалось перевозкой сыра из овчарни в городской дом. Выдержка сыра часто зависела от путешествия пастуха со своими овцами. Сыр Казу Марцу родился именно из-за того, что в уже перезревшем овечьем сыре появились личинки мух. Сыр был доведен до стадии гниения, а личинки только ускорили процесс.

В настоящее время этот сыр запрещен к продаже Евросоюзом, потому что, по мнению ученых, может вызывать различные заболевания, такие как аллергии и отравления. Но Сардиния всеми силами пытается защитить свой сыр, присвоив ему квалификацию DOP (Denominazione di origine protetta) и внеся его в список традиционных продуктов региона.

Такой сыр вы не найдете в магазинах, его можно заказать местным производителям и продавцам, поэтому мы были удивлены, когда однажды на рынке увидели табличку “casu marzu”. Надо ли говорить, что я сразу же купила кусочек, потому что за этим сыром мы охотились уже несколько месяцев. Считается, что наилучшим сезоном для производство сыра являются весенние и летние месяцы, и мы попали как раз на лучший июньский сыр!!!
Признаюсь честно, Casu Marzu стал моим самым большим разочарованием на Сардинии. Я пробовала почти все традиционные продукты: , свиную голову в коробке, улиток, сырых устриц, боттаргу и только казу марцу показался мне совершенно невкусным. Я просто обожаю сыр, но вкус этого горького и червивого сыра меня совершенно не тронул. Не такой уж он вкусный, этот сыр, чтобы есть червей – сказал мой сардинский друг.

Когда мы покупали сыр, он был упакован в гигантский и плотно закрытый контейнер, чтобы личинки не разбегались. Многие сарды едят сыр прямо с червями, а кто-то брезгует. Для того чтобы избавиться от червей, сыр завязывают в полиэтиленовый пакет, от недостатка воздуха личинки покидают сыр. А вам как больше нравится с червями или без?

Я понимаю, что у всех совершенно разные вкусовые пристрастия, поэтому все-таки рекомендую вам попробовать традиционный сыр Casu Marzu. Если вы не собираетесь на Сардинию, но едете в другие регионы Италии, вы можете поискать:
Marcetto или caçe fraçeche — в Абруццо
Salterello — во Фриули
Ribiòla cui bèg — в Ломбардии
Furmai nis — в Эмилии-Романьи

Такие сыры делают также на Корсике и во Франции, только по немного другой технологии. Я просто обожаю пробовать традиционные продукты и не мыслю путешествий без гастрономических открытий, поэтому возьмите кусочек и идите на итальянский рынок.

Уже послезавтра ко мне приедет один из самых дорогих и близких моих человечков, и вместе с ней мы покажем вам массу всего интересного. Мы съездим на новые пляжи, побываем в гротах Нептуна в Альгеро и совершим поездку на лодке по побережью, поэтому подписывайтесь на обновления сайта by Email

Желаю всем отличного настроения и прекрасной погоды и напоследок Я бы хотела, чтобы те, кто уже пробовал этот сыр, написали свои отзывы о нем. Ну и конечно как-нибудь, я расскажу о некоторых самых вкусных сырах Сардинии.

Мы уже привыкли к тому, что все, что полезно, далеко не всегда так вкусно, как бы хотелось. Но представить, что ради пополнения потомства, улучшения потенции и роста волос люди поедают не очень приятные на вид продукты, очень и очень трудно. Ниже собраны восемь самых отвратительных на вид продуктов питания для самых неординарных гурманов планеты.

Кофе Копи Лювак (Kopi Luwak)

Самый элитный и самый дорогой кофе в мире — это продукт, вышедший из кишечника хищного зверька рода виверр. «Косточки» зерен отбирают из экскрементов пальмовых виверр, моют и высушивают на солнце. Переработанный продукт пищеварения маленького хищного зверька имеет приятный шоколадный аромат.

Цена: 600 долларов за фунт (около 500 гр)

Птичьи гнезда салангана

Одним из самых главных деликатесов в Китае стали гнезда птиц салангана, мужские особи которых целыми днями на протяжении нескольких месяцев работают над их сооружением, строя их полностью из своей слюны. Из-за длительного времени, уходящего на возведение одного гнезда, стоимость на них совсем немаленькая. Сами гнезда считаются безвкусными, но частенько добавляются в супы, а главное, имеют немало лечебных качеств. Этот деликатес подается тоннами гурманам разных стран.

Цена: от 1 000 до 10 000 долларов за кг

Масло Аргана

Марокканские дикие козлы научились лазить по деревьям ради добычи чудных плодов арганового дерева. Животное поедает плоды, и фермерам остается лишь собрать переваренные косточки в их помете. В результате из этих косточек получается масло золотистого оттенка, известное своими лечебными свойствами. Кроме того, косметологи частенько добавляют масло в различные крема: для разглаживания морщин, увлажнения, для укрепления корней волос и против ожогов. Одним словом, в его достоинствах убедились не только медики и косметологи, но и козы, научившиеся ради плодов заветного аргана лазить по деревьям.

Цена: 120 долларов за литр

Сыр Касу марцу

Это итальянский деликатес из Сардинии, где его производство незаконно. С сардинского Casu Marzu переводится как «гнилой сыр», и это название досталось ему неспроста. Касу марцу выдерживают дольше обычной стадии ферментации, доводя до состояния гниения. В этом состоянии за него и берутся сырные мухи, откладывающие в нем свои личинки. Личинки представляют собой почти сантиметровых червей, которые, двигаясь по сыру, выделяют особые ферменты, придающие ему еще более острый запах, гнилой вкус, и мягкую, сливочную структуру. Частенько разлагающимся сыром любят побаловать себя на свадьбах или других семейных праздниках.

Цена: 100 долларов за фунт (500 гр)

Змеиное вино

Этот вьетнамский деликатес делается на глазах у посетителей ресторана. К посетителю подходит змеевод с коброй, за ним следует ассистент с металлическим подносом, маленькой пиалкой, графином рисового вина и парой садовых ножниц в руках. После общего собрания следует процесс убиения пресмыкающегося, точнее разрезание брюха ножницами. Темная кровь змеи смешивается с рисовым вином и в таком виде предлагается посетителю. «Ру тиет рэн», змеиное вино, гурман должен закусить еще бьющимся сердцем кобры. Вся эта процедура сопровождается дегустацией оставшихся внутренностей злобной змеюги. Местные жители считают, что змеиная кровь имеет целебные свойства и способствует пополнению в семействе.

Цена: 21 доллар за стакан

Рыба Фугу

Чтобы попробовать сашими из рыбы фугу в Японии, требуется изрядный запас смелости и азарта. Под, казалось бы, безобидным названием фугу, скрывается смертельно опасная для человека рыба с огромным количеством яда внутри. Поэтому к ее приготовлению допускаются только повара, имеющие специальные лицензии на это и способные отмерять именно столько яда, сколько необходимо человеку для наркотичского опьянения. Своеобразные ощущения после приема фугу обходятся посетителям в копеечку.

Цена: 300 долларов за кг

Балют

Балют является неотъемлемой частью каждодневного рациона любого филиппинца. Этому блюду не только приписывают чудодейственные свойства, но и вполне реальное воздействие на потенцию. От чего же зависит демографическая ситуация в Филиппинах? Балют — это просто-напросто варенное в соленой воде утиное яйцо. Только вот вариться будет уже вполне сформировавшийся зародыш утки с оперением и едва прочерчивающимся клювом. Помимо филиппинцев это блюдо практикуют и в других странах Юго-Восточной Азии. Яйцо предпочтительней всего есть с уксусом, так как вкус вареный утенок имеет очень специфический. Сказать правду, и зрелище это не для слабонервных, хотя филиппинским мужьям нравится разглядывать зачатки перьев и приятно хрустеть едва сформировавшимися косточками маленькой утки. Некоторым так не терпится съесть балют, что яйцо съедают сырым, приправив блюдо изрядным количеством соли и перца.

Цена: 40 долларов за фунт (500грамм)

Как известно, о вкусах не спорят, а сыр, о котором пойдет речь, прекрасно это демонстрирует. Касу марцу («гнилой сыр» ) делают на Сардинии, где его считают настоящим деликатесом. Особенностью этого продукта является то, что внутри него – тысячи личинок сырных мух. Как появился рецепт «живого» сыра – неизвестно, потому что нигде нет ни одной даты, ни одного документа с упоминанием о создании рецепта касу марцу. Но существует версия, что «гнилой сыр» получился случайно, когда не была соблюдена технология приготовления сыра пекорино. Сыр отправили созревать, не заметив яиц сырной мухи. Конечно, сотни лет назад выбрасывать продукты было непозволительной роскошью, поэтому самые отважные решились попробовать «гастрономическую новинку» и… пришли в восторг от нового сыра из овечьего молока. С этого момента и начали производить такой сыр массово.

Кстати, Европейский союз запретил изготовление и продажу этого вида сыра, основываясь на санитарных нормах. Но Министерство сельского и лесного хозяйства Италии в 2004 году решило встать на защиту сыра и добавило его в «список традиционных итальянских продуктов». Документ позволяет не точно следовать санитарным нормам. А в 2005-м некоторые фермеры из Сардинии в сотрудничестве с ветеринарами факультета университета Сассари положили начало разведению сырной мухи в искусственных условиях. Но Евросоюз непреклонен. В 2009 году «гнилой сыр» попал в Книгу рекордов Гиннесса как самый опасный в мире. Хотя авторы и утверждают, что его употребление способно спровоцировать рвоту и расстройство желудка, ни одного официального подтверждения этому нет.

Экспресс-инфо по стране

Италия (Итальянская Республика) – государство в Южной Европе.

Столица – Рим

Крупнейшие города : Рим, Милан, Неаполь, Турин, Палермо, Болонья, Флоренция, Катания, Венеция

Форма правления – Парламентская республика

Территория – 301 340 км 2 (71-я в мире)

Население – 60,79 млн чел. (23-я в мире)

Официальный язык – итальянский

Религия – католицизм

ИЧР – 0,873 (27-я в мире)

ВВП – $2,141 трлн (8-я в мире)

Валюта – евро

Граничит с : Францией, Швейцарией, Австрией, Словенией

Приготовление

Сначала готовят сыр пекорино сардо (сыр из овечьего молока). Затем головы вымачиваются в соляном растворе, но меньшее число дней, чем для пекорино. За этот срок сыр берет столько соли, чтобы не отпугивать сырных мух и не давать размножаться бактериям. Далее в сыре делают небольшую дырочку, куда заливают немного оливкового масла, что привлекает мух и смягчает сыр. Затем его оставляют на открытых местах, не переворачивая головы. Ферментация сыра личинками длится от 3 до 6 месяцев. Производят касу марцу в основном в деревнях с конца весны до поздней осени.

Как есть

Готовый сыр имеет выпуклые боковины, плоские грани и вести от 2 до 4 кг. На консистенцию касу марцу влияет количество насекомых (густой, мягкий или пастообразный). Масса наполнена личинками длиной около 8 мм. Вкус жгучий и пряный, сыр имеет резкий аромат. Сардинцы считают продукт токсичным и не едят его, если черви погибли. Касу марцу с более плотной текстурой нарезают ломтиками и кладут на лепешку, а мягкий намазывают на хлеб или едят ложкой. Черви активные и подпрыгивают на 15 см вверх. Поэтому при употреблении сардинцы прикрывают бутерброд рукой. Туристы же придумали метод избавления от личинок. Сыр необходимо поместить в бумажный пакет, перекрыв доступ воздуха, и сильно потрясти. Черви погибают – и можно есть сыр без них. «Гнилой сыр» является, как и любой другой, отличным источником белка и кальция.

Стоимость в Италии

Продажа сыра в магазинах запрещена, поэтому искать его нужно на «черном рынке». Для этого необходимо посетить дальние деревни Сардинии. Вам предложат этот деликатес по €30-50 за килограмм.

Тематические материалы:

Обновлено: 18.01.2020

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Касу марцу — В нашей лавке суперставки — Блоги

Всем привет!

Продолжим разговор о сыре…

======================================================

Касу марцу – деликатесный итальянский сыр с червями.

В приготовлении этого невероятного итальянского сыра задействованы сотни личинок сырной мухи. Именно им уникальный продукт обязан своим необычным вкусом, внешним видом и, разумеется, непреходящей славой. Технология приготовления довольно проста. Головка пекорино – итальянского сыра из овечьего молока – вымачивается в соляном растворе. Здесь важно выдержать нужный срок, чтобы, с одной стороны, вкус не отпугивал сырных мух, а с другой – не формировалась среда для размножения болезнетворных бактерий. Затем в сыре проделываются отверстия. В них капают оливковое масло – оно привлекает мух и одновременно смягчает поверхность. И наконец, тщательно подготовленный сыр выкладывают на открытые места и оставляют там до тех пор, пока насекомые не отложат нужное количество яиц. После чего убирают – на этом работа сыровара закончена, и в дело вступают личинки.

В течение 3-6 месяцев они будут самозабвенно поедать гниющий сыр и буквально «пропускать» его через себя – благодаря этому деликатес и приобретет насыщенный, резкий аромат, жгучий и пряный вкус, мягкую и пастообразную текстуру. Готовность сыра определяют «на глазок»: по консистенции и количеству копошащихся червей – для этого достаточно срезать с головки верхнюю корочку. У более выдержанных вариантов текстура характеризуется присутствием прозрачной жидкости – lagrima («слеза»).

В Италии касу марцу так и едят – с червями, ничуть не смущаясь того, что потревоженные 8-миллиметровые личинки могут выскакивать из сыра на 15 сантиметров. Самое главное при этом, говорят на Сардинии, – беречь глаза. Можно зажмуриться, надеть очки или просто прикрыть бутерброд рукой.

Другой жизненно важный нюанс: если вы едите сыр вместе с личинками, нужно их тщательно разжевывать и ни в коем случае не глотать живыми. Иначе они могут стать причиной повреждений внутренних органов.

Однако далеко не всем гурманам идея есть итальянский сыр вместе с личинками пришлась по нраву. Особо изобретательные и смекалистые едоки придумали способ избавляться от червей. Для этого порцию итальянского сыра нужно поместить в бумажный пакет и плотно закрыть. Оставшись без кислорода, черви начнут хаотично покидать свое обиталище и издавать характерную барабанную дробь, ударяясь о стенки пакета. Когда наступит тишина, пакет можно открыть, вытряхнуть личинки и спокойно наслаждаться деликатесом.

В Италии существует несколько способов употребления знаменитого сыра с червями. Если он более плотный, его нарезают на ломтики и кладут сверху на лепешку. Если, наоборот, мягкий – намазывают на хлеб, как пасту. Традиционно к сыру предлагают крепкое красное вино.

Шокирующий итальянский деликатес – сыр с червями – появился на острове Сардиния. Правда, никто не может с уверенностью сказать, когда и кому первому пришла в голову светлая идея этого рецепта. Предполагают, что, как и многие другие открытия в мире, это опасное блюдо родилось по ошибке, когда сыровар забыл убрать головку пекорино и не заметил, что ее облюбовали личинки мух.

Производство и продажа касу марцу категорически запрещены на территории ЕС. Исключение составляет разве что сама Сардиния, где редкий сыр с червями все равно продолжают делать в небольших деревушках и «из-под полы» предлагать в местных тавернах. Сардинцев трудно за это упрекнуть, ведь касу марцу всегда здесь считался национальным достоянием. С 2010 года сыр был признан им официально. Несмотря на то, что на Сардинии мечтают изменить категоричное постановление ЕС, пока чуда не произошло, а значит, купить сыр с опарышами в Италии на первом же углу не получится. Для начала нужно отправиться на благоухающий остров, и, возможно, вам улыбнется удача. Правда, в этом случае приготовьтесь, что цена удовольствия окажется весьма чувствительной. Говорят, килограмм итальянского сыра с червями стоит в 2-3 раза больше пекорино – а это порядка 30-50 €.

===============================================================

22:00 / Футбол / ЛЧ / Интер Милан — Шахтер Донецк

Не вижу причин, по которым Интер не должен проходить в финал.

Основная ставка: П1(-1) за 2.15

Дополнительная ставка: 1-й тайм угловые ИТБ1(2,5) за 2.04

===============================================================

ВСЕМ УДАЧИ!

Почему сыры с плесенью так дорого стоят

Сыр с плесенью считается деликатесом во всем мире, поэтому настоящие гурманы тщательно подходят к выбору данного продукта. Он обладает довольно специфическим ароматом, вкусом и внешним видом, поэтому далеко не все любители сыра готовы включать его в свой рацион. Еще одним сдерживающим многих людей фактором является цена, поскольку она на порядок выше от стоимости аналогов, приготовленных по стандартным рецептам.

Отличительной чертой сыра с плесенью является использование в процессе созревания специального грибка пенициллина. Готовый к употреблению в пищу продукт отличается большим содержанием полезных микроэлементов, положительно сказывающихся на работе желудочно-кишечного тракта и общего состояния организма. Но приготовление эксклюзива требует специальных условий и продолжительного периода времени, что сказывается на себестоимости продукции.

Созревание сыра происходит в подвалах с соблюдением особенного микроклимата, благодаря которому происходит распространение грибка по всей массе. Период полной готовности может длиться несколько месяцев, только после этого продукция поступает к потребителю. Дальнейшие условия хранения деликатеса тоже отличаются от правил касающихся классических сортов. Отдельный шкаф, доступ воздуха и правильно подобранный световой режим продлят срок хранения, в противном случае даже самый дорогой и благородный сорт испортится и станет непригодным для употребления.

До отечественного потребителя особенные сыры доходят с учетом не только стоимости изготовления, но и транспортировки, поскольку основная часть продукции производится именно в Европе. Поэтому их цена на порядок выше, чем могла бы быть при наличии отечественных производителей.

Но многие любители пикантных вкусов готовы платить большие деньги за возможность насладиться королевским сыром. Важно при этом помнить, что данный продукт не может быть частью ежедневного рациона, допустимая суточная норма не более 50 грамм на человека, и существует ряд противопоказаний, при которых данный продукт запрещен к употреблению.

На сегодняшний день стоимость самых дорогих сортов сыра превышает 1 тысячу евро за килограмм. Производители считают такую цену оправданной, поскольку сложные технологии, особенные секреты приготовления и правильные маркетинговые стратегии повышают интерес к продукту. И самые состоятельные гурманы мира готовы платить большие деньги за возможность насладиться эксклюзивом.

7 Самых странных видов сыра…

2. Сыр Пуле (самый дорогой сыр в мире)

Полкилограмма сыра Пуле (Pule) обойдётся в 1700 долларов. Этот сыр изготавливают в природном заповеднике Засавица в Белграде (Zasavica Special Nature Reserve), Сербия (пуле с сербского языка переводится как ослёнок). Оправдание такой цене? Ослиное молоко. На изготовление одного килограмма этого белого рыхлого сыра уходит около 25 литров ослиного молока.

Никаких других специальных ингредиентов для создания этого копченого сыра не требуется. Его цена обусловлена только закупочной ценой молока (около 45 долларов за литр). Тем не менее, пуле не изготовляется на коммерческой основе, так что даже если вы миллиардер, можете не бежать в магазин, чтобы купить кусочек этого сыра.

3. Сыр Эпуас (настолько вонючий сыр, что его запрещено перевозить в общественном транспорте)

Эпуас (Epoisses), один из любимых сыров Наполеона, является одним из самых неприятно пахнущих сыров в мире. Чтобы вы представили себе его омерзительный аромат: Эпуас запрещено перевозить в средствах общественного транспорта во Франции. Готовят его из сырого коровьего молока, а корка обмывается яблочным коньяком.

Эпуас это сильно пахнущий, мягкий сыр, но если он начинает издавать сильный запах аммиака, его надо выбросить – он стал несъедобным. Если же он пахнет как кто-то, кто не принимал душ неделю, наслаждайтесь!

4. Касу марцу (сыр с живыми личинками)

Касу марцу (Casu marzu) – сыр из молока овец, популярный на итальянском острове Сардиния. Название его означает «гнилой сыр», или как чаще его называют «сыр с личинками» — в нём на самом деле живут личинки насекомых.

Для того чтобы изготовить гнилой сыр, надо взять немного другого сыра – пекорино (pecorino sardo), но оставить его ферментироваться дольше, чем обычно, до тех пор, пока он не станет гнить. Личинки сырной мухи добавляются в сыр, а кислота из их пищеварительных систем ускоряет процесс распада жиров из сыра, благодаря чему продукт становится мягким и наполненным жидкостью. К тому моменту, когда его можно есть, в касу марцу живут тысячи личинок.

Местное население считает, что есть касу марцу после того, как личинки уже умерли, небезопасно, поэтому его подают пока белые черви размером в 8 миллиметров ещё дёргаются в сыре. Некоторые люди очищают сыр от личинок перед тем, как съесть кусочек, другие же едят прямо с личинками. Те, кто едят сыр с личинками, должны прикрывать его руками – когда их тревожат, личинки могут прыгать на высоту в 15 сантиметров.

5. Мильбенкэзе (сыр, изготавливаемый с экскрементами клещей)

Германия, производящая ежегодно более 1,8 миллионов тонн 400 различных видов сыров, по праву считается сырной державой. Из всех видов сыров, производимых в Германии, можно выделить один – производимый в Вюрхвице (Würchwitz) по необычной технологии, которая делает его необычным деликатесом.

Мильбенкэзе (Milbenkäse) – сыр, который получают, оставляя творог на растерзание тысячам пылевых клещей, которые превращают его в деликатес. Клещи выделяют энзим, который делает сыр «зрелым»: через месяц сыр приобретает желтоватый оттенок, после трёх месяцев он становится коричневатым, а через год сыр превращается в почти чёрный комок, обожаемый некоторыми любителями сыра. Вкус сыра горьковат. Кстати, считается что сыр, возможно, обладает целебным эффектом, который помогает людям не развивать аллергию на домашнюю пыль. Клещи поедаются вместе с сыром.

6. Халлуми (сыр, который не плавится)

Халлуми (Halloumi) это традиционный сыр Кипра, острова в Средиземном море. Халлуми обладает высокой температурой плавления, благодаря чему его можно готовить на гриле или жарить. Ни одни шашлыки на Кипре не обходятся без халлуми.

Также халлуми часто едят с арбузом в тёплые месяцы года. Сочные дольки арбуза достаточно освежающие, а кусочки халлуми придают необычный вкус.

Халлуми также является частью кипрского набора закусок мезе, а также если заказать в кипрском баре холодное пиво, вам, скорее всего, принесут и несколько кусочков халлуми.

7. Вью-Лилль (самый едкий сыр в мире)

Торговцы сыром «The Teddington Cheese», продающие сыры со всего мира, присуждают термин «едкий» очень малому количеству видов сыра. Настоящее значение этого эпитета раскрывается тем, что иконка для таких сыров — это человек в противогазе.bugaga.ru

Если вы попросите их посоветовать вам самый едкий сыр, Вью-Лилль (Vieux Lille) скорее всего, будет одним из претендентов на это звание. Едкий запах и резкий, солёный вкус отпугнут слабонервных от этого сыра. Сыр также называют «Puant de Lille» и «Puant Macéré», что позволяет догадаться о характере сыра – в переводе это означает «вонючий маринад».А Вы какой вид сыра предпочли бы???

Скажите «Сыыыыррр»: любопытные факты о сыре, которые вас удивят

Не обязательно быть гурманом, чтобы любить сыры. Но очень важно разбираться в их сортах, чтобы не навлечь проблем на свой желудок. Да что уж там! И на психику тоже. Открываем тайны сырных дел мастеров. 

Самым известным сыром, “королём сыров” признан Пармезан. Настоящий итальянский сыр долгого созревания в настоящее время изготавливается лишь в пяти провинциях Италии (Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Падуя и Болонья). Рецепту этого сыра уже более 900 лет и за все эти годы состав сыра ни разу не изменился: молоко, вода, соль и железное терпение во время его созревания. Чем старше Пармезан, тем ценнее. Истории известен случай, когда одна генуэзская дама отдала в залог свой дом ради ежегодных поставок 25 кг сыра, производимого в Парме. И даже сейчас в банках Италии, кроме сейфов для денег и золота, есть специальные сырохранилища. Итальянские производители Пармезана передают в качестве залога молодые сыры, получают кредиты около 3% годовых и позже забирают свой сыр обратно уже зрелым и готовым к продаже. Грабители банков таким товаром не брезгуют – нашумевшее ограбление случилось в банке Credito Emiliano, или Credem, в котором хранится 300 голов сыра, по 15-16 кг каждая. Общая стоимость “сырных” активов банка – около 200 млн долларов США. Полиция провела спецоперацию “Вино и сыр” и задержала 10 человек из чериньольской банды, которая совершила серию ограблений винных складов и банковских сырохранилищ на общую сумму 200 тыс.евро.

Сайт: www.credem.it

Самым дорогим сыром считается вовсе не Пармезан и не золотой сыр из британского графства Лестершир, а ослиный сыр Pule из Сербии. Его цена стартует от 1000$ за килограмм. Для изготовления 1 кг этого белого сыра требуется 25 литров молока балканских ослиц. Pule не производится в промышленных масштабах, так как животное можно доить лишь в определённое время, а сам сбор молока длится около 3 часов. Этим и обусловлена такая высокая цена. Занимается изготовлением этого сыра лишь заповедник «Засавица» в 90 км от Белграда.

Сайт: www.zasavica.org.rs

Тем, кто не разделяет восхищения гурманов, запах некоторых сортов сыра напоминает запах ног.  Причем, некоторые сыры действительно являются отвратными – сыр Касу марцу с личинками червей, который обожают на Сардинии, сыр Мильбенкэзе из экскрементов клещей, который немцы считают целительным. Но самый необычный сыр дело рук синтетического биолога и исследователя ароматов – сыр с бактериями человеческих ног, пупка и подмышек. “Каждый сорт сыра, как и ноги каждого человека, имеет свой неповторимый запах», — гордятся своим творением учёные. Радует то, что этот сыр предназначен не для употребления в пищу, а чтобы напомнить о небрежном отношении людей к микроорганизмам, живущим в нас.

Сайт: agapakis.com

Продолжает рейтинг сырных безумий конкурс по катанию сыра с холма Купера в графстве Глостершир. Участники взбираются на высокий холм, с которого по сигналу пускают катиться вниз головку сыра Глостер. Кто первый догнал и словил несущийся за скоростью 110 км/ч сыр, тот чемпион сырной гонки. Но самое главное в этом сумасшедшем состязании – не сломать себе голову, руки и ноги. На сегодняшний день сырные бега уже приобрели скандальную славу травмоопасных: их неоднократно запрещали, переносили в другое, менее опасное место, приставляли полицейских, чтобы помешать неофициальному проведению турнира. Тем не менее, из года в года толпы крейзанутых любителей сыра бегут за ним вверх тормашками в надежде быть первыми в этом сыропомешательстве.

Сайт: www.cheese-rolling.co.uk

В завершение расскажем вам о прекрасном – скульптурах из сыра. В прошлом году на фестивале вина и сыра в Лондоне Дэвид Брэдли aka Любопытный Кондитер представил миру сырную Бейонсе. Несмотря на то, что на изготовление статуи ушло 20 кг сыра сорта Чеддер, творение прозвали “Бри-йонсе” – неплохой камамбер… ой, простите, каламбур!

Сайт: www.thecuriousconfectioner.com

Карвингистка по сыру Сара Кауфманн гордо носит звание “сырной леди”. Сара родом из Висконсина – молочной столицы Америки. Здесь разводят коров, производят сыр и каждое лето проводят фестиваль, на котором соревнуются по фигурному вырезанию из головок Чеддера. На создание своих шедевров Сара тратит от 6 до 12 часов. Её сырные скульптуры не только поражают мастерством, но и веселят посетителей.

Сайт: www.sarahcheeselady.com

Сыр – это тот продукт, который едят почти в каждой семье. Он является отличным источником белка, и если вы до сих пор не нашли свой любимый сорт сыра, экспериментируйте, пробуйте. Возможно, вы и сами будете удивлены собственному вкусу.

Самые странные виды сыра? — Спрашивалка

Самые необычные сорта сыра

«Голландский» , «Российский» , «Гауда» , «Мраморный» … Выбор сортов сыра на прилавках наших магазинов на сегодняшний день просто огромен. Но все же нам есть, чем Вас удивить. Предлагаем Вам познакомиться с самыми странными и необычными сортами сыра в мире.

1. Золотой сыр «Clawson Stilton Gold» стоимостью 912 долларов за килограмм считается самым дорогим сыром в Великобритании. Производители утверждают, что в состав сыра входят хлопья золота и золотой ликёр.

2. Самый дорогой сыр в мире – это «Pule», производимый в заповеднике «Засавица» недалеко от Белграда в Сербии. Для его изготовления используется только ослиное молоко. Из 25 литров молока получается всего один килограмм сыра. Поэтому и цена его совсем немаленькая- 1700 долларов за 1 килограмм.

3. Любимым сортом сыра Наполеона Бонапарта был «Epoisses». У него ярко выраженный зловонный запах, поэтому во Франции перевозить этот сыр в общественном транспорте запрещено.

4. «Casu marzu» переводится как «гнилой сыр» . Этому сорту сыра такое название подходит как нельзя лучше. Ведь он весь кишит личинками мух. Производят его из овечьего молока на острове Сардиния.

5. В Германии производиться около четырехсот видов сыра, но только один из них удостоен звания «настоящего деликатеса» . Считается, что этот сорт сыра не только полезен, но и обладает лечебными свойствами. Изготавливают его в Вурчвице.

6. «Halloumi»- весьма популярный сорт сыра на Кипре. Он прекрасно подходит для жарки и гриля, так как он имеет гораздо большую температуру плавления, чем остальные сыры.

7. На упаковке сыра «Vieux Lille» изображен человек в противогазе. Уже это говорит о том, что запах у сыра довольно сильный и специфический. Кроме того, этот сорт сыра имеет очень плотную структуру и весьма солёный вкус. Его также называют «Puant Macere». Это переводится как «зловонный рассол»

Спасибо за Вопрос!!!

Топ-10 самых дорогих продуктов питания со всего мира

Вы когда-нибудь спонтанно и импульсивно хотели купить что-то с титулом «самый дорогой в мире»? Скажем так, вы пришли в нужное место. Мы составили топ-10 безумно дорогих блюд со всего мира. Так что будьте готовы к дикой поездке, это приведет вас в такие места, о которых вы и не подозревали.


1. Суп из птичьих гнезд

«Это дорого, должно быть вкусно!» Верно? Ну этот ребята… Я не слишком уверен. Суп «Птичье гнездо» готовится из съедобных птичьих гнезд, которые на самом деле сделаны из высушенной и затвердевшей птичьей слюны. Да, вы правильно прочитали — СЛЮНА! Гнездо, в котором изначально жила стриж, стоит от 2500 до 10 000 долларов за килограмм. Причиной высокой цены является опасный и длительный процесс извлечения гнезд из пещер на вершине горы и очистки их для употребления в пищу.

Затем гнездо становится основным ингредиентом роскошного, знаменитого китайского супа. Тарелка этой вкуснятины обойдется вам примерно в 30-100 долларов.

Не обычный суп с чашкой чая, эй!

2. Кофе Копи Лювак

Ах… какой же это благословенный кофе! В настоящее время трудно найти человека, который не любит насыщенный, насыщенный вкус кофе, который, в конечном счете, является нашим спасителем по утрам. Но Kopi Luwak Coffee — это не ваш типичный эспрессо. Он сделан из кофейных ягод, которые были съедены, переварены и испражнены циветтой (поэтому вы можете называть это «кофе из кошачьих какашек»). Его стоимость колеблется от 250 до 1200 долларов за килограмм и производится в основном в Индонезии и на Филиппинах.Так что, если вы планируете свой отпуск на Бали, не стесняйтесь попробовать этот традиционный балийский кофе и притворитесь, что вы действительно не знаете о предыдущем процессе производства ваших напитков.

Прежде чем попробовать этот кофе, убедитесь, что вы купили индонезийскую рупию в магазине или онлайн сегодня.

 

3. Касу Марцу

Собираетесь в Италию? Забудьте о мороженом, пицце и райской пасте! Попробуйте Касу Марцу! А может и нет…
Проще говоря… это сыр, кишащий личинками.Абсолютно отвратительно, да, но столь же опасно и незаконно. Сыр производится из овечьего молока и происходит с итальянского острова Сардиния, расположенного в Средиземном море. Ориентировочная стоимость этого деликатеса составляет 100 долларов за фунт.

Хотя это может быть очевидным, этот сыр имеет много последствий для здоровья, что в конечном итоге привело к его запрету еще в 1962 году. Хотя некоторые смельчаки, жаждущие подлинного опыта, идут на многое, чтобы насладиться этой липкой, липкой кашей.

Тем не менее, мы рекомендуем придерживаться сыра с плесенью, a.к. голубой сыр. Вкусно, дешево и легально!

4. Белые трюфели

Белые трюфели (трюфели Альба), которые значительно дороже черных трюфелей, обойдутся вам примерно в 168 долларов за унцию. Эти острые подземные формы грибка в изобилии встречаются в Северной Италии, где они растут рядом с корнями некоторых деревьев. Цена этих плохих буев невероятно высока из-за их непредсказуемых привычек роста, а также длины, необходимой для их обнаружения и сбора.Нужны обученные собаки и свиньи, чтобы вынюхивать их из-под земли. (К вашему сведению… Причина 56789, почему собаки удивительны).

Хотя это может быть один из самых вкусных продуктов в этом списке, он также, возможно, и самый дорогой: один покупатель выложил скромные 330 000 долларов за один трюфель — в его защиту, это был самый большой обнаруженный за десятилетия. Интересно, он захочет поделиться?

5. Устрицы Коффин Бэй

А теперь кое-что поближе к дому… Представляю вам устриц Коффин Бэй, вы, наверное, уже слышали о них или, возможно, даже ели одну! Но если нет, то эти восхитительные устрицы родом из Коффин-Бей, города, расположенного в Южной Австралии, и обойдутся вам в 100 долларов за устрицу или 1200 долларов за дюжину! В основном это связано с тем, что они выращиваются в воде около шести лет, прежде чем продаются.Теперь это целая куча денег за полный рот слизистой еды!

Но, к вашему удивлению, в этих деликатесах в 10 раз больше мяса, чем в устрицах обычного размера, а это значит, что вы получите больше отдачи от затраченных средств! Но, возможно, вам действительно придется жевать этих больших аппетитных моллюсков…

 

6. Мороженое с черным бриллиантом

Я кричу, ты кричишь, мы все кричим о мороженом! Это восхитительное лакомство стоит каждой калории, когда вы тратите 1200 австралийских долларов на один шарик мороженого.Вы сможете купить это летнее наслаждение в магазине Scoopi в Дубае. Фруктовое мороженое изготовлено из ванильного мороженого с Мадагаскара, шафрана из Ирана, черных трюфелей из Альбы в Италии и хлопьев и порошка из 23-каратного золота.

Вы можете оставить себе не только золотую миску ручной работы, но и серебряную ложку! С такой ценой, надеюсь, ваши вкусовые рецепторы тоже будут соблазнительны!

7. Шафран

Все мы знаем восхитительный запах и вкус индийского карри, скорее всего, они были приготовлены с использованием специи, известной как шафран.Самая дорогая специя в мире (также известная как «Красное золото») — крошечные рыльца цветка крокуса. Для изготовления одного фунта специи требуется более 75 000 цветков шафрана, что обойдется вам примерно в 1500 австралийских долларов. Ой!

Хотя нужно много-много маленьких стигматов, чтобы усложнить задачу, они растут только семь дней в году осенью. Шафран — почему ты такой неумолимый? Ты нужен нам для нашего карри!

 

8. Арбуз Дэнсукэ

Кто бы мог подумать, что вам придется раскошелиться на 4500 долларов, чтобы купить арбуз? Вы, конечно, шутите — оказывается, я хотел бы, чтобы я был.Арбузы Densuke выращивают только на Хоккайдо, Япония, где они образуют невероятную черную кожуру и сладкую, хрустящую красную мякоть.

В отличие от обычных арбузов, эти арбузы продаются на аукционах, в избранных магазинах и в Интернете, но поторопитесь, они пользуются большим спросом. Японцы покупают эти крупные плоды, поскольку они считаются предметом роскоши, и используют их в качестве подарков — вы можете себе представить, как просыпаетесь от арбуза под елкой! Эпический.

9. Белая икра Алмас

Когда наступают трудные времена, подумайте о том, чтобы потратить треть своей зарплаты на о-о-очень вкусную и о-такую ​​роскошную икру «Алмас».Этот деликатес стоимостью 25 000 долларов вряд ли можно назвать простой рыбной икрой, которую вы видите на верхней части суши-ролла, на самом деле это очень сложный, богатый и аутентичный вкус иранской икры. Икра производится из яиц старого (около 60-100 лет) редкого белого осетра, обитающего в Южном Каспийском море. Звучит привлекательно? Если да, возможно, вам придется забронировать следующий рейс в Лондон, поскольку Caviar Almas продается исключительно через Caviar House & Prunier.

Не волнуйтесь, если вы не можете позволить себе целый килограмм, к счастью, есть более дешевый вариант, который продается в меньшей жестяной банке всего за 1192 доллара! И, если вам интересно, банка сделана из 24-каратного золота, так что вы сможете вернуться домой с сувениром!

10.Тако в Grand Velas Los Cabos

Момент, которого вы все ждали. Первое место в рейтинге занимает… (барабанная дробь, пожалуйста)… «Самый дорогой тако в мире», который производится в Grand Velas Los Cabos в Мексике и стоит колоссальные 36 855 австралийских долларов. Просто чтобы понять этот ценник — в Австралии за 37 тысяч долларов можно купить 8 851 кофе, новый автомобиль Audi A1 или заплатить за весь университетский диплом. Но я думаю, вы могли бы также побаловать себя тако один раз в момент?

Шедевр, несомненно, сделан из лучших и самых дорогих ингредиентов.Завернутый в кукурузную лепешку с добавлением золота, в состав которой входят лангустин, говядина Кобе, икра белуги, сыр бри с черным трюфелем и сальса из сушеного перца чили морита, текила ультра-премиум класса Ley .925 и цибетиновый кофе. Не стесняйтесь запивать все это бутылкой текилы за 150 000 долларов, которая была идеально подобрана и рекомендована шеф-поваром Хуаном Лисерио Алькала!

Может быть, это лучше, чем тот, что на улице за 10 песо?


Прежде чем отправиться за границу, чтобы полакомиться этой вкусной и восхитительной пищей (несколько сомнительной), вы должны убедиться, что у вас достаточно денег, чтобы позволить себе это! Судя по всему, вам может понадобиться немного больше денег, чем может вместить ваш кошелек.Приходите в магазин сегодня или ознакомьтесь с нашим валютным абонементом для всех ваших потребностей в иностранной валюте!

 

Этот блог предназначен только для информации и не принимает во внимание ваши цели, финансовое положение или потребности. Вам следует подумать, подходят ли вам информация и предложения, содержащиеся в любой записи в блоге, с учетом ваших собственных целей, финансового положения и потребностей. Несмотря на то, что мы проявляем разумную осторожность при предоставлении блога, мы не даем никаких гарантий или заявлений о том, что он является полным или точным или подходит для вас.Мы не несем ответственности за любые убытки, вызванные небрежностью или иным образом в результате использования или доверия информации и/или предложений, содержащихся в этом блоге.

Почему ослиный сыр из Сербии самый дорогой в мире

  • Ослиный сыр пуле обойдется вам в 600 долларов всего за один килограмм.
  • Производится только на одной ферме в мире в особом природном заповеднике Засавица в Сербии.
  • Приготовление пуле — долгий и сложный процесс, требующий более 6.6 литров ослиного молока.

Ниже приводится стенограмма видео.

Рассказчик : Ослиный сыр Пуле — самый дорогой сыр в мире. Производимый только одной фермой в мире, пуле будет стоить вам около 600 долларов за один фунт. Его приготовление требует больше времени и усилий, чем большинство других сыров. Вам нужно более 6 1/2 галлонов ослиного молока только для того, чтобы сделать 1 килограмм сыра. Это в 2,5 раза больше, чем нужно для приготовления моцареллы.Итак, чем отличается пуле от других видов сыра? И почему так дорого?

Даже в разнообразном мире сыров пуле уникальна. Есть только одно место в мире, где его производят, и это на этой ферме в Засавицком особом заповеднике. Слободан Симич основал заповедник 24 года назад в Сербии. Это одна из трех областей во всей бывшей Югославии, где охраняется особая исчезающая порода балканских ослов. Пуле производится из 60% ослиного молока и 40% козьего молока, и для его производства требуются месяцы и много ослов.

Слободан Симич : Все было случайно, и ничего не было случайно. Нашей основной идеей по поводу ослов было сохранение этого вида, потому что количество ослов в Сербии было меньше 1000. Именно тогда я решил построить первую ферму для молочных ослов. Основное внимание уделялось молочным ослам. А когда мы дошли до 200 ослов, у нас был избыток молока, я подумал, что надо еще и сыр делать.

Рассказчик : На ферме только около 20 ослов, которые производят молоко одновременно.И даже тогда каждый из них не будет производить много. Каждого осла тщательно доят вручную три раза в день. Если фермеры не выльют все молоко, ослы не смогут его производить.

Слободан Симич : Мы пытались доить их машинным способом, но это оказалось невозможным. Потому что ослица не устроена как корова, чтобы давать молоко, его может сосать только ее ребенок. Поэтому, когда мы пытались поставить доильный аппарат, он блокировал молоко.

Рассказчик : Сегодня фермеры заботятся о 250 ослицах, но они не всегда могут взять молоко у всех.Подобно коровам, самка осла будет давать молоко только после рождения ребенка. И каждая носит по ребенку год и две недели. Затем фермеры должны ждать еще три месяца, после того как ребенок наберет себе молока, прежде чем они смогут начать собирать свое собственное молоко для производства сыра. Всего им нужно 6,6 галлона молока, чтобы сделать всего 1 килограмм сыра. А осел производит менее 1 галлона молока в день. Это намного меньше, чем у коровы, которая может давать до 15 галлонов молока в день.

Каждый осел будет давать молоко только в течение шести месяцев. Затем вы должны подождать еще год, чтобы снова собрать молоко от того же осла. Пуле продается только на этой ферме и еще на нескольких других фермах, с которыми сотрудничает заповедник, что является еще одним фактором, повышающим окончательную стоимость. Ферма может производить от 50 до 70 килограммов сыра в год, но «Слободан» продает только около трети этого объема. И дело не только в ошеломляющей цене пуле. Вы не можете легально купить сыр пуле в некоторых частях мира, даже если захотите.

Slobodan Simić : Это молоко потребляется только в некипяченном, свежем виде, что является дополнительной проблемой для размещения этого молока на рынке ЕС, поскольку непастеризованное молоко не может продаваться в ЕС. Но если вы его пастеризуете, вы потеряете все эти драгоценные ингредиенты, и тогда у вас будет что-то бесполезное.

Рассказчик : Технически, сыр пуле можно производить из молока любого вида ослов и, следовательно, любой фермы, где разводят ослов. Но есть одно серьезное препятствие.Просто наличие ослиного молока не означает, что у вас есть все необходимое для приготовления этого сыра. Пуле готовят очень специфическим способом, по рецепту, известному только Слободану и еще одному человеку в мире. Это потому, что ослиное молоко содержит меньше жира, чем молоко других животных, а это значит, что оно содержит меньше белка казеина, который позволяет многим другим сырам свертываться самостоятельно.

Рецепт требует козьего молока и секретной смеси добавок и бактерий. Это то, что позволяет молоку образовывать творог, что является важным этапом любого процесса производства сыра.Без этого сделать пуле вообще было бы невозможно.

Слободан Симич : Никто не может это сделать. Его пытались сделать не только дома, но и известные молочники из многих стран, но безуспешно. Это из-за дополнительных бактерий и веществ, изобретенных нашим экспертом, которым удалось свернуть молоко, в котором, как известно, мало казеина для свертывания. Многие пытались, но никому не удалось это сделать.

Рассказчик : Наконец, сыр помещают в 50-граммовые формы для созревания в течение нескольких дней.После извлечения из форм он выдерживается в другой комнате еще как минимум месяц. Конечный продукт получается рассыпчатым и мягким с насыщенным вкусом.

Слободан Симич : Настоящая, уникальная и особенная.

Рассказчик : Стоимость сохранения вида ослов — еще один элемент, который следует учитывать при рассмотрении огромной ценности пуле. Слободан должен ухаживать за землей, покупать еду для ослов и нанимать рабочих для ухода за ними. В год он тратит около 100 000 долларов только на поддержание фермы в рабочем состоянии.И если производство пуле не станет проще или кто-то еще в мире не откроет, как его делать, ничто не сможет снизить цену на этот невероятно редкий сербский сыр.

Слободан Симич : В жизни бывают моменты, когда ты что-то открываешь и чувствуешь, что пришло время посвятить себя этому делу. Это то, что я сделал. Я ни разу не пожалел об этом решении и очень рад, что смог построить такой заповедник вместе со своими друзьями и товарищами.

casu marzu цена

Продажа или подача в ресторанах НЕЗАКОННЫ: Casu Marzu не продается. Это выдумка… Введение в действие постановления в 2002 году сделало производство и продажу «гнилого сыра» незаконными. Мы помогаем кулинарным энтузиастам, новаторам и лидерам мнений улучшать свою жизнь и окружающую среду. Муха превращает хороший традиционный сыр, такой как сардинский пекорино, в необыкновенный Casu Marzu. Разложение органического вещества является частью жизни.Правильно, сыр попадает в черви, но он также должен выйти. Даниэль Дефо в своей работе 1724 года «Путешествие по всему острову Великобритании» отмечает: «Мы проехали Стилтон, город, известный своим сыром, который называется нашим английским пармезаном, и его подают к столу с клещами или личинками вокруг. он такой густой, что они приносят с собой ложку, чтобы вы могли есть клещей, как вы делаете это с сыром».[22] Традиционный сардинский сыр из овечьего молока, содержащий живых личинок насекомых. Где муха была раньше, чем питалась… не забота пастухов. Ранняя печатная ссылка на сыр Stilton указывает на аналогичную технологию производства. определение Центров по контролю и профилактике заболеваний правительства США. Это обнадеживает; Спасибо! Вам решать, съесть их или выбрать их. Но их гнилой сыр происходит из многовековой традиции. Сыр содержит живых личинок и является частью кулинарного наследия Сардинии. Неки их ваде пре конзумиранья, неки не обрашаю пазню на то. На самом деле у меня уже давно возник соблазн изменить название страницы на «Casu marzu».Разновидность сыра, casgiu merzu, [2] также производится в некоторых южных корсиканских деревнях, таких как Сартен. И что новые правила для Novel Foods скоро проложат путь к какому-то решению. Casu marzu (také nazývaný casu modde, casu cundhídu, italsky formaggio marcio) je druh sýra vyrábáný na Sardinii. Но с 1952 г. не известно никаких сообщений о миазе, вызванном употреблением Casu Marzu. Casu Marzu — Приобретите этот фотобанк и исследуйте похожие фото в Adobe Stock Prezi сотрудничает с Cisco, чтобы открыть будущее гибридной работы; 4 мая 2021 г.Например, сыр из козьего молока оставляют на открытом воздухе до тех пор, пока яйца P. casei не отложатся в сыр естественным образом. Кожура: натуральная. Casu marzu означает «гнилой сыр» на сардинском языке и известен в просторечии как сыр из личинок. После вылупления личинки (личинки) поедают и переваривают сыр, делая его мягче и придавая ему особый вкус. Скромность ЕС, когда дело доходит до стандартов гигиены и безопасности пищевых продуктов, хорошо известна даже по незначительным вопросам. Затем творог кладут в формы, дают стечь и позже готовят.Bottarga di Cabras 14/100 гр (intera) —> pezzi da 100 e 200 Они привлекли его ко всей процедуре, от доения овец до приготовления пекорино… и из него Casu Marzu. Телезвезда шеф-повар Гордон Рамзи и кулинарный критик и писатель Том Паркер Боулз (сын Камиллы Паркер Боулз, жены принца Чарльза Уэльского). Официальных прайс-листов нет. конвульсиями. Как только личинки прогрызут себе путь через… Они вряд ли могут причинить этим большой вред! 😃. Что означает касу марцу? Автор, Иветт Хоффманс, представила дело на целых 80 страницах.Сырные «червячки» тоже очень мелкие, около 5 мм, с зубцами меньше десятой доли миллиметра. Его производят несколько мелких фермеров, особенно во внутренних районах. Потому что слишком соленый пекорино будет препятствовать мухам откладывать в нем яйца. Casu Marzu — блестящий пример столкновения многовековых традиций с современными заботами о безопасности пищевых продуктов. Синонимы: formaggio marcio, casu fràzigu, casu cundídu, casu modde. ВикиМатрица. Тем не менее, имейте в виду, что обработка личинками дает разлагающейся материи новую жизнь… вот почему личинки должны быть живыми, когда Casu Marzu потребляется. Синоним: сыр опарыша (разговорный) Переводы . Обеспечить фермеров «чистыми» личинками для прививки пекорино. Что же касается всех нелегальных товаров, то дефицит и опасность их приобретения повышают цену на Casu Marzu. «. Casu marzu — это противоречивый итальянский сыр из овечьего молока, происходящий из Сардинии. Это делает его весенним и летним бизнесом. Он хорошо сочетается с тем, что овцы доят своих ягнят.Изготовление может занять от трех до шести месяцев. В последнем разделе исследования Иветт написала: «Вы бы попробовали это, если бы это было законно?» [13][14], Из-за правил гигиены пищевых продуктов и здоровья Европейского Союза сыр был объявлен вне закона, а нарушителям грозят большие штрафы. «Некоторые, попробовавшие его, почувствовали его «жжение» и даже страдали от непоправимых повреждений желудка», — говорится в статье, опубликованной Cafe Babel. Десять лет спустя определение закрепилось за Casu Marz и до сих пор всплывает повсюду в Интернете.В результате фермеры могут делать сыр из личинок… но ни они, ни магазины, ни рестораны не могут его продавать. 1931; 47 (1): 149–154. Casu marzu — традиционный итальянский сыр на Сардинии, приготовленный из вяленого овечьего молока. Как видите, Casu Marzu может иметь большое значение для будущего энтомофагии, если правильно привлечь к нему внимание. Потому что автор затронул очень острый вопрос: что считается приемлемым/законным в Европейском союзе… когда речь идет о требованиях безопасности для здоровья при размещении на рынке конкретных продуктов? …. На самом деле предполагается, что он немного сочится, производя «слезу» или лагриму, чтобы свидетельствовать о том, что работа была выполнена хорошо. Casu Marzu как Робин Гуд среди сыров. Casu marzu (dar vadinamas casu modde, casu cundhídu, formaggio marcio) – tradicinis Sardinijos sÅ «ris, gaminamas iÅ¡ avių pieno. По иронии судьбы, название Pecorino Sardo с 1996 года носит европейский статус PDO (Защищенное обозначение происхождения). Рамзи устраивает шоу, поедая перед камерами деликатесы сардинских преступников, личинок и все такое прочее. Результат их труда – мягкий кремообразный продукт, скорее жидкий, чем твердый.Змеиное вино. Кроме того, сырные колеса крутятся не так часто, как обычно. Итак, спустя два года после сомнительной славы, полученной трюком Гиннеса, Касу Марцу снова оказался на сцене. Мы отправили файлы прямо в ваш почтовый ящик 😉, Боже, Рик! Scegli la consegna бесплатно для riparmiare ди più. Ассоциирование сардинского деликатеса с определением «самый опасный сыр в мире». Жители Сардинии, которые ели сыр из личинок на протяжении многих поколений… клянутся, что в Книге рекордов Гиннеса это быки.Недавняя магистерская диссертация в престижном голландском университете Вагенинген обсуждалась в феврале 2018 года по вопросу: «Может ли Casu Marzu считаться безопасным в соответствии со статьей 14 Регламента (ЕС) № 178/2002? nekoliko hiljada crva. Общими характеристиками этого периода являются наклонные купола, обычно расположенные в центре основной части здания, и оконные створки. Некоторые, кто ест сыр, предпочитают не глотать личинок. Текстура сыра становится очень мягкой, с некоторыми просачивающаяся жидкость (называемая лагрима по-сардински «слеза»).Keju ини dilarang dikonsumsi ди Uni Eropa, tetapi dapat ditemukan ди pasar gelap ди Сардиния, Италия. [8] Когда сыр достаточно забродит, его часто нарезают тонкими полосками и намазывают на влажные сардинские лепешки (pane carasau), которые подают с крепким красным вином, таким как каннонау. По состоянию на 2019 год незаконное производство этого сыра оценивалось в 100 тонн (98 длинных тонн; 110 коротких тонн) в год на сумму 2-3 миллиона евро. «Собачья жизнь», шокирующий документальный фильм режиссеров Якопетти и Проспери (1962), впервые показывает кулинарные обычаи десяти стран мира.От друга к надежному другу: никому не нравятся высокие штрафы в ЕС! И с гордостью хвастаются знаменитым долголетием жителей своего острова. Одного брожения было бы недостаточно, чтобы начать такое экстраординарное преобразование. В рамках процесса требуется определенное количество часов в солевом растворе (саламоя). И делали пекорино из молока своих овец с бронзового века. Что уступило место исключению из санитарных правил. Потрясающий путеводитель для гурманов и краткая история съедобных насекомых (энтомофагии) в прошлом, настоящем и будущем Таиланда.Сыр je zvláÅ¡tní tím, že je zámärnÄ› зараженные личинки сырохладнокислых дробней (Piophila casei). Это, а также отчет за 1952 год — это все, что вы можете найти — не так много, чтобы поддержать это заявление. Сардинские овцеводы позволяют сырным мухам откладывать яйца. Заражение означало бы, что личинки остались в кишечнике, не прошли… и попытались проникнуть в ткани человека. Casu marzu se vyrábí z místní varianty sýra Pecorino Sardo. Приключение Тома на Сардинии включает в себя участие в традиционном семейном обеде.Casu Marzu в переводе с Сардинии означает «гнилой сыр». Некоторые представители регионального совета Сардинии даже предложили подать в суд на издателя! Позже запрет был снят, и Casu Marzu снова стал легальным. Сычужный фермент является коагулянтом. В 2004 году жители Сардинии также подали заявку на получение PDO для Casu Marzu, пытаясь отреагировать на запрет. Salsiccia secca 13/пеццо. После процесса ферментации в сыр внедряются личинки, что способствует… [8] Из-за этого обычно едят только сыр, в котором личинки еще живы, хотя делаются поправки на сыр, который был охлажден, что приводит к личинки убивают.Самка P. casei может отложить более 500 яиц за один раз. Необходимый путеводитель для гурманов и краткая история энтомофагии в прошлом, настоящем и будущем Мексики. Когда звуки стихнут, личинки мертвы и сыр можно есть. Около получаса перемешивания молока при температуре 35°С в среднем достаточно для отделения творога от сыворотки. Выделения, которые проходят через их тела, необходимы, так как они придают сыру его отчетливую мягкую текстуру и богатый вкус.Что привлекает мух в первую очередь, так это гниение. Традиция простых людей и их прочная связь со своей землей. [15], Были предприняты попытки обойти запрет Италии и ЕС, объявив casu martzu традиционной пищей[8] (его готовят таким же образом уже более 25 лет, и поэтому он не подпадает под действие обычной пищевой гигиены). нормативные документы). Когда дело доходит до пекорино, происходит немного волшебства. При приготовлении Casu Marzu это должно быть сведено к минимуму. Этот сыр из овечьего молока содержит живых личинок мух.За это время из яиц вылупляются личинки, и личинки начинают есть как можно больше сыра. В Интернете можно найти только скудную информацию, где-то говорится, что Casu Marzu стоит не менее 100 долларов за фунт, где-то всего 20 евро за килограмм… Берите билет на паром на Сардинию и начинайте охоту! Этот необычный деликатес — лучшее из лучшего, что может предложить прекрасный итальянский остров, с точки зрения гурмана, и все же итальянский закон запретил Casu Marzu еще в… 1962 году! Произношение casu marzu с 1 аудио произношением, 1 значением, 4 переводами и не только для casu marzu.Однако некоторые жители Сардинии организовались, чтобы сделать касу марцу доступным на черном рынке, где его можно было продать в два раза дороже, чем обычный блок сыра пекорино. Casu Marzu — сыр, производимый на Сардинии, Италия. 5 мая 2021 г. Формаджо Каприно 20 кг —> форма 2,5/3,5 кг. Университет Сассари, который начал исследовательский проект еще в 2005 году. Кроме того, в других регионах Европы есть традиционные сыры, в которых для выдержки и придания вкуса используются живые членистоногие, такие как немецкий Milbenkäse и французский Mimolette, оба из которых используют сырных клещей.Этот Casu Marzu когда-то был запрещен на основании санитарно-гигиенических норм Европейского Союза. [6] [9] Casu martzu считается афродизиаком сардинцев. [6] Кислота из пищеварительной системы личинок расщепляет жиры сыра,[6] делая текстуру сыра очень мягкой; к тому времени, когда он будет готов к употреблению, типичный Casu Martzu будет содержать тысячи этих личинок. Те, кто не хочет их есть, кладут сыр в запечатанный бумажный пакет. Чтобы сделать, вы начинаете с кусочков сыра Пекорино Сардо.Личинки, нуждающиеся в кислороде, корчатся и прыгают в сумке, издавая звук «барабанный стук». Потому что этот так называемый черный рынок работает по принципу «все кого-то знают…». И (как говорят итальянцы) Presto! оставляя целые сыры пекорино снаружи с удаленной частью кожуры, чтобы яйца сырной мухи Piophila casei могли отложиться в сыре. Некоторые другие жители Сардинии серьезно относились к вопросу гигиенических стандартов. И звезда шоу… насекомое. То, что началось как инцидент, стало технологией.Том должен был увидеть все сам, поэтому он собрал свои вещи и отправился в путь до Сардинии. У вас есть casu marzu. Мертвые черви будут сигналом того, что сыр действительно испортился, и на этот раз уже не подлежит ремонту. Тем не менее, вероятность того, что они переносят патогены, существует. [7] Поклонники Сардинии считают, что Casu martzu небезопасно есть, когда личинки в сыре мертвы. Абстрактный. Личинки сырной мухи способны противостоять кислой среде человеческого желудка до 120 часов.личиночный сыр. Casu marzu (cunoscut È™i sub numele de casu modde, casu cundhídu, sau îin Italiană formaggio marcio) este un caÈ™caval din regiunea Сардиния, Италия, deosebit prin faptul că este infestat de larve vii de насекомых. На самом деле присутствие личинок мух в Касу Марцу не только желательно и поощряется… оно необходимо. [4][5] Из яиц вылупляются личинки, и личинки начинают проедать сыр. в среднем для самца и 5 мм. Casu marzu adalah keju tradisional дари Сардинии янь terbuat дари сусу домба.Он должен учитывать жизненные циклы как овец/ягнят, так и мух. Не только в Италии, но и на всем общем рынке ЕС. Встречается в основном на Сардинии, Италия. Улучшите свое самочувствие с помощью наших БЕСПЛАТНЫХ инструментов для создания привычек. Спасибо! Традиционный способ изготовления сыра объясняется в официальном документе правительства Сардинии. как весь бизнес происходит на Сардинии. Были зарегистрированы случаи псевдомиаза с P. Официально, только для собственного потребления. Энтомологи в Сассари хотят создать контролируемые условия для размножения сырных мух.Copyright © 2019 Crickster (CVR 37529087) Все права защищены. Сами личинки выглядят как полупрозрачные белые черви длиной примерно 8 мм (0,3 дюйма). Но мы не в том положении, чтобы дать вам ответ. [6] Затем он выдерживается в белом вине с виноградом и медом, что предотвращает появление личинок и придает сыру сильный вкус. Здесь речь идет о серьезном официальном исследовании, как указано в документе: Почему этот тезис является очень полезным чтением не только для поклонников Casu Marzu? Полноформатный альбом под названием «Despoina» был… Они надеются избавиться от запретов, обеспечив отслеживаемость этого необычного «ингредиента».Возможно, эти два фрагмента из вышеупомянутого исследования направят вас в правильном направлении. Лучшее время для производства casu marzu – весенние и летние месяцы. Casu marzu буквально означает «гнилой сыр» на Сардинии. El casu marzu (llamado también en sardo casu giampagadu, casu fràzigu, casu modde, casu becciu, casu fattittu, cassu attu, casu cundítu, или en italiano formaggio marcio) (los diferentes nombres se asignan segun la región histórica de la isla de Cerdeña ) es un queso típico de la isla italiana de Cerdeña, conocido por estar infectado de larvas vivas de moscas.Балут. У них репутация гордыни и упрямства. Муха phiophila casei — мелкий ремесленник. Casu marzu, например, также называемый casu modde, casu cundhídu или по-итальянски formaggio marcio, представляет собой сыр, производимый на Сардинии, известный тем, что в нем содержатся живые личинки насекомых. С большим количеством гостей всех возрастов и поглощающих Casu Marzu в компании. Вкусный сливочный вкусный Casu Marzu — это… то, что нагадили личинки!

Открытый чемпионат Швейцарии в Гштааде 2021, Пол Морган — юрист, Основы блокчейна Решения Coursera, Какая спортивная команда погибла в авиакатастрофе, Мо Даты выплаты дивидендов, Знаменитости, поддерживающие Пету, Британско-американский туристический коридор, Миф о Прюитт-Агоу, Школа Майерс Парк, Эфириум Дев Твиттер, Пример конфигурации Spring 5 Hibernate 5 Xml,

Самый опасный сыр в мире?

Очень немногие вкусы сохраняются так сильно, как глоток Casu Marzu.Приобретенный вкус, чтобы быть уверенным. Что-то шевелится внутри, отвечая за этот вкус, который любят многие жители Сардинии и несколько любопытных путешественников.

Этот сыр готовят личинки

Я не уверен во многих вещах более отвратительных, чем существование личинок. Человеческая эволюция на протяжении тысячелетий связывала этих извивающихся существ с болезнями, инфекциями и разлагающимися трупами. Когда мы видим личинок в еде, мы, естественно, испытываем отвращение. Невероятно, но на Сардинии люди рисковали большими штрафами, чтобы получить деликатесный сыр casu marzu, кишащий личинками.

Настоящее сардинское лакомство

Если бы вы поставили этот сыр перед большинством жителей Сардинии, они бы сошли с ума, ведь многим трудно остановиться, как только они почувствуют вкус. Его любят дети и пожилые люди по всему острову, которые носят разные местные названия в зависимости от региона. Раньше сыр был случайностью, что стало возможным, когда муха решила проникнуть в зрелый пекорино (овечий сыр). Но сегодня это сделано более целенаправленно. Личинки неустанно трудятся в сердцевине сыра, превращая его в сливочное, сложное и своеобразное лакомство.Дети на Сардинии объяснили, что черви рождаются в casu marzu, наслаждаясь тем, что едят внутри, а это означает, что они практически состоят из сыра. Что, я думаю, верно, хотя и немного вводит в заблуждение. Разрешение детям есть сыр и подавлять инстинкты.

Касу марцу передавалось из поколения в поколение, им наслаждались пастухи прошлого и жители Сардинии сегодня. Методы изменились, намеренно завести мух в сыр. Некоторые производители даже добавляют в центр небольшое количество молока или оливкового масла первого холодного отжима, чтобы стимулировать процесс.

Терпение, мухи и тьма — как приготовить Casu Marzu?

Лучшее время для производства casu marzu – весенние и летние месяцы. Изготовление может занять от трех до шести месяцев. Традиционный метод заключается в следующем: после превращения овечьего молока в сыр пекорино его не используют, и со временем он становится более желанным для молочных мух (philophila casei) по мере его старения, обычно через три недели. Как только мухи проникают внутрь, они начинают заселять сырооткладывающие личинки.Теперь происходит основное шоу, длящееся несколько месяцев, так как черви медленно переваривают и выделяют сыр. После повторного переваривания сердцевины сыра верхний слой срезается, обнажая кремообразное содержимое внутри, а затем выставляется на солнце для удаления личинок до того, как сыр будет готов к употреблению.

Сливочные внутренности Casu Marzu

Действительно ли этот сыр опасен?

В 2009 году Книга рекордов Гиннеса объявила касу марцу «самым опасным сыром в мире» насколько это правда? В некоторых случаях при поедании сыра личинки остаются живыми.Вы должны полностью пережевать, чтобы убить их до того, как они переварятся. Если им удастся выжить и добраться до кишечника, они могут вызвать серьезные проблемы с желудком и пищеварением. Хотя мы не можем быть уверены, что кто-то понес какой-либо ущерб в результате употребления в пищу этого сыра. Могут быть некоторые проблемы с пищеварением, но помните, что это плотный сыр, и его обычно подают в конце большой трапезы. Всякую острую, острую и жирную пищу всегда лучше есть небольшими порциями. Если собираетесь пробовать сыр, то ешьте его небольшими кусочками, если есть что-то, что вас искренне беспокоит, то не ешьте.Когда нужны мухи в рецепте, есть много негигиеничных факторов. Фермеры разрабатывают способ производства сыра наиболее гигиеничным способом с использованием мух, которые не контактируют ни с чем другим. Профессор пищевой микробиологии Университета Сассари Антонио Фаррис писал: «Я не понимаю, как наш гнилой сыр может считаться опасным, если он сделан правильно, он еще никому не причинил вреда».

Какой вкус у касу марцу?

Это вкус запретного для тех из нас, кто не рос с этим сыром; мы только слышим истории и читаем кликбейтные статьи, в которых описывается, насколько это опасно, отвратительно и незаконно.Чтобы дать вам некоторое представление о вкусе, сырный блогер из World Согласно Cheese сказал: «Это было сильно, сложно, но на самом деле очень приятно. Он напоминал горгонзолу и черный перец, но оставлял во рту толстую пленку». Жители Сардинии часто сочетают сыр с кусочком панированного карасау и бокалом красного каннонау, местного вина достаточно богатого, чтобы действовать как противовес.

Остерегайтесь прыгающих личинок

В хорошем Casu Marzu должно быть более 1000 личинок.Съеденный заживо с сыром. Мертвая колония может сигнализировать о том, что сыр очень испортился. Они любят подпрыгивать перед тем, как их раздавят зубами или растворят в желудке. Поэтому вы должны закрыть глаза, чтобы полностью ощутить полноту вкуса, с полной концентрацией, и чтобы они не попали вам в глаза. Сыр оставляют на солнце, личинки предпочитают темное место и предпочитают оставить сыр в поисках тени. Другой способ избавиться от червя — поместить кусочек сыра в бумажный пакет.Встряхните его, чтобы разбудить личинок и заставить их выпрыгнуть. В пакете издается хлопающий звук, каждый раз, когда червяк вылетает, когда хлопанье прекращается, сыр готов, вроде попкорна.

Делать этот сыр противозаконно?

В течение многих лет из-за правил гигиены пищевых продуктов Европейского Союза сыр был объявлен незаконным, что запрещало производство, продажу и потребление. Таким образом, создается черный рынок сыра на Сардинии, что делает его труднодоступным.Цена увеличилась вдвое по сравнению с булочкой пекорино. Жители Сардинии и любители вкуса рисковали большими штрафами, чтобы заполучить этот сыр с червями. Это показывает, насколько важна эта еда для традиционной сардинской кухни. Для жителей Сардинии, чтобы защитить сыр, он был добавлен в список традиционных итальянских сельскохозяйственных продуктов Италии вместе с 4000 другими традиционными продуктами. Эта сертификация дает производителям возможность отклоняться от стандартных санитарных правил.

Мой опыт с этим «гнилым сыром».

Этот традиционный сардинский сыр попадался мне трижды. В первый раз, когда я попробовал сыр, я не очень хорошо понимал итальянский язык, либо полностью понимал, что делает этот сыр таким особенным. Однажды сыр коснулся моего языка, и я понял, что это не обычный сыр. Это был самый сильный и сложный вкусовой опыт. К счастью, поблизости было красное вино, чтобы отвлечься от бесконечного послевкусия. Мой мозг должен был обработать этот новый вкус. Если честно, я заметил приятный намек во вкусе сыра, но он все еще был омрачен, когда я впервые попробовал этот сыр.

После моей первой встречи с Casu Marzu я узнал всю историю происхождения этого сыра. О живых личинках внутри, которые разлагают этот сыр, медленно обрабатывая его в своих системах, чтобы превратить зрелый пекорино в деликатес с более мягкой текстурой. Я не мог поверить, что это существует. Но, даже вооружившись этим знанием, мне пришлось попробовать еще раз, когда оно дало о себе знать в местном баре. Вошел фермер, положил casu marzu на барный столик и начал резать сыр.Он поделился этим со всеми. Вкус поразил меня еще раз, но я смог контролировать его, зная, чего ожидать. Я должен сказать, что получил удовольствие. В следующий раз в обед, после помощи местному фермеру с урожаем винограда. К настоящему времени я ознакомился и могу понять, почему он известен как деликатес. Хотя, я бы не стал изо всех сил брать этот сыр. Это сыр, который едят редко, для особых случаев.

Где находится Сардиния? –  Прочитайте статью
Кто на флаге Сардинии? –  Прочитайте статью
Зачем ехать на Сардинию? –  Прочитать статью
Сардиния – это дорого? –  Прочитайте статью
Руководство по аренде автомобиля –  Прочитайте статью
Что такое агротуризм? –  Прочитать статью

Жуткая еда из Сардинии – Casu Marzu

Casu Marzu жутко, очень, очень жутко.Это острый сыр из овечьего молока, и   оставляют снаружи, без крышки, чтобы он гнил. Крошечные сырные мухи заселяют сырный блок и откладывают свое потомство, миллиарды маленьких прозрачных личинок. Личинки питаются сыром, тем самым вызывая ферментацию и позволяя casu marzu полностью разложиться в жуткое, вонючее, сливочное и очень популярное лакомство из гор Сардинии . В тот момент, когда я увидел табличку над дверью, я понял, что должен делать.

Хасу Марцу – Касу Марцу – Гнилой сыр в Мамояде

За шесть лет, что я прожил на Сардинии, я слышал только сказки о Касу Марцу. Я никогда его не видел, пока не пошел по адресу Mamoiada и не нашел дом, полный острого сыра. Очередь на вход была удивительно длинной, и у меня не было терпения ждать, поэтому я вежливо протиснулся в начало очереди.

Я демонстрировал свои навыки итальянского и спрашивал каждого старейшину, проходя мимо: « Mi scusi.Io non voglio comprare il formaggio, vorrei fare una foto. Posso andare avanti a Lei ? Все посмотрели на меня и поняли, что я не итальянец, улыбнулись и позволили сумасшедшему-улыбающемуся-Канаку продолжать. « Molto gentile Lei, grazie e buonagiornata ».

КАСУ МАРЗУ

В течение многих лет casu marzu входил в список запрещенных продуктов Европейского Союза , и нарушителям грозил крупный штраф, если их поймали на производстве сыра. Тем не менее, он все еще был доступен на черном рынке, где его можно было продать в три раза дороже обычного сыра пекорино.

Сегодня запрет на производство касу марцу удалось обойти благодаря исследователям из Университета Сассари и большой группе фермеров, которые разработали гигиеничный способ производства сыра и нашли способ обойти запрет, когда узнали, что если продукт питания производится более 25 лет, он автоматически объявляется «традиционным» продуктом питания и не входит в список запрещенных продуктов.

К тому времени, когда я прибыл в дом касу марцу, он был уже готов.Я не видел никаких прыгающих личинок, но запах внутри этих стен был резким, острым и жутким.

Это мой ответ на Weekly Photo Challenge: Жуткий

Статьи по теме:

Casu Marzu: самый опасный сыр в мире
Casu Marzu — Википедия
Сардиния и ее незаконный сыр — под тосканским прицелом

  • © Моя сардинская жизнь/Дженнифер Аввентура. Все права защищены 2010-2013. Все фотографии, если не указано иное, являются собственностью My Sardinian Life.Не использовать без письменного разрешения.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

10 самых дорогих продуктов, которые могут вас убить

Большинство из нас слышали выражение «вкус шампанского при бюджете на пиво», намекая на то, что более дорогие продукты просто вкуснее. Во многих случаях в этой пословице есть доля правды. Чем реже еда, тем дороже она будет стоить. Люди часто полагают, что более дорогая еда намного вкуснее, чем еда средней ценовой категории.

Последнее десятилетие принесло культурную тенденцию, когда люди становятся «гурманами». Мы живем в век еды. Кулинарные шоу за последние несколько лет стали очень популярными, а кулинарные книги возглавляют списки бестселлеров. Конечно, люди всегда любили вкусно поесть. Еда как тренд стала самостоятельным культурным явлением и облеплена по всему телевидению такими популярными шоу, как « Diners», «Drive-ins» и «Dives», «» и « No Reservations » Энтони Бурдена.Весь западный мир загипнотизирован и очарован продуктами, которые раздвигают границы и ограничения. Дегустация продуктов фьюжн, грузовиков с едой, изысканных кексов и экзотических блюд делает человека более культурным и мирским, вызывая доверие у гурманов. Часто чем дороже еда, тем больше она почитается в сознании потребителей. Конечно, людям нужно есть, чтобы жить. Но иногда роскошь побаловать себя одними из самых дорогих продуктов в мире обходится довольно нездоровой или потенциально смертельной ценой.Некоторые из самых желанных продуктов могут быть чрезвычайно дорогими, а также опасными, если с ними не обращаться должным образом. Вот десять самых дорогих, но потенциально опасных продуктов в мире.

9 Голубой тунец: 40-75 долларов США за порцию

Большая океанская рыба ценится за японские суши и сашими.Обладая нежным, но мясистым вкусом, голубой тунец является одним из самых ценных уловов рыбы для употребления в пищу. В январе 2013 года большой голубой тунец, пойманный у берегов Японии, был продан по рекордной цене в 1,76 миллиона долларов, что сделало его одним из самых дорогих продуктов питания, когда-либо купленных в мире на протяжении всей истории. Хотя эта конкретная распродажа была, безусловно, экстраординарной, блюда из голубого тунца часто продаются по цене 40-75 долларов за порцию рыбы весом 3-4 унции. Несмотря на то, что эта рыба пользуется большим спросом у любителей японской кухни, голубой тунец потенциально опасен.Недавнее исследование, проведенное Стэнфордским университетом, показало, что каждый голубой тунец содержит довольно большое количество радиации, что делает голубого тунца радиоактивным. Радиоактивная рыба появилась в результате аварии на АЭС Фукусима, которая произошла в марте 2011 года. Радиация, поглощенная голубым тунцом, может вызвать тошноту, рвоту, диарею и кровотечение, а также гибель клеток. Трудно определить, сколько людей ежегодно госпитализируется в результате радиационного отравления радиоактивной рыбой, потому что радиационное отравление носит кумулятивный характер.Однако было отмечено, что количества радиации, обнаруженной в деликатесе, достаточно, чтобы заболеть и потенциально убить тех, кто потребляет достаточно рыбы, чтобы создать токсичные уровни радиации в своих системах.

8 Chocopologie: 2600 долларов США за фунт

Шоколад считается одним из самых декадентских продуктов в мире.Несладкий шоколад содержит твердые вещества какао. Один из самых востребованных видов шоколада производится из какао Valrhona, которое считается французским предметом роскоши. Какао производится в отдаленной французской деревне и пользуется большим спросом у любителей шоколада. Chocopologie — это шоколадное кондитерское изделие, которое на 70% состоит из какао Valhrona и продается по цене 2600 долларов за фунт. Декадентский шоколад производится Фрицем Книпшильдтом и считается самым дорогим шоколадом со всего мира. В то время как некоторые эксперты и сыроеды утверждают, что сырой какао эквивалентен пище богов, исследования показывают, что сырой какао является вредным стимулятором, вызывающим привыкание.Chocopologie, который содержит большое количество сырого какао, может опасно увеличить частоту сердечных сокращений у людей (также токсичных для животных), у которых есть проблемы с сердцем. Он также считается вызывающим сильное привыкание, и длительное употребление шоколада, особенно трюфелей Chocopologie, может фактически привести к повреждению и отказу печени. Теобромин считается токсичным веществом в шоколаде, и известно, что он отравляет людей, особенно молодых и пожилых людей, и приводит к сотням госпитализаций каждый год, придавая термину «смерть от шоколада» совершенно новое значение.

7 Сыр касу марцу: 40 долларов за фунт

В регионах, где его можно купить на законных основаниях, фунт сыра касу марцу можно купить примерно вдвое дороже фунта пекорино, что в США равняется примерно 40 долларам за фунт.Тем не менее, сыр является незаконным во многих регионах мира, включая Соединенные Штаты. Однако причина, по которой его нельзя купить на законных основаниях во многих регионах мира, заключается в том, что делает этот сыр таким уникальным, а также таким дорогим для ценителей твердого сыра. Этот конкретный сыр начинается с обычного блока пекорино. Тем не менее, он не учитывается в элементах, где мухам рекомендуется садиться на него и откладывать яйца. Когда яйца вылупляются, личинки съедают сыр, частично его переваривают и выделяют остальное, изменяя текстуру и вкус сыра.Обычно его едят с еще живыми личинками внутри сыра, что может очень легко не просто свернуть желудок от одной мысли, но и иметь очень реальный потенциал вызвать серьезное заболевание. Легальность сыра из личинок — вот что делает его таким дорогим в некоторых частях мира, продаваемым на черном рынке по цене более 500 долларов за фунт.

6 Рыба Фугу Фугу: 200 долларов США за порцию

Рыба фугу считается деликатесом в Японии, и очень немногие повара имеют сертификаты, позволяющие подавать эту рыбу.Причина? Повара должны пройти интенсивное обучение продолжительностью около двух лет, сдать письменный экзамен, а затем приготовить и съесть рыбу фугу, не умирая. Буквально. Рыба фугу содержит нейротоксин, и ее нужно готовить очень осторожно, не прокалывая ни один из органов. Тем не менее, люди платят более 200 долларов за порцию рыбы фугу, чтобы ощутить на себе действие яда. Рыбу деликатно очищают и подают в сыром виде тонкими, как бумага, ломтиками. В небольших количествах люди заявляют, что испытывают «приподнятое» настроение в результате употребления рыбы, в результате чего многие люди хотят попробовать потенциально смертельную рыбу.На самом деле, до 200 человек в год сильно заболевают, поедая мясо рыбы фугу, и в результате до половины из них умирает.

5 Гриб мацутакэ: 2000 долларов за фунт

Говорят, что эти японские грибы имеют яркий вкус, напоминающий вкус сосен, на которых они растут.Они чрезвычайно популярны во всех видах кухни и делают превосходную Темпуру. Любители грибов, которые наслаждаются неприкрытым вкусом редких грибов, едят грибы в супах, в качестве гарниров или основных блюд. Однако они исключительно редки и в результате могут стоить более 2000 долларов за фунт. Хотя сам по себе гриб мацутакэ не опасен, он поразительно похож на другие высокотоксичные грибы. Неопытные охотники за грибами собрали то, что они считали очень желанными грибами мацутакэ, только для того, чтобы собрать и съесть ядовитые грибы.Высокая цена и спрос на эти грибы заставят самых неопытных грибников отправиться в лес для сбора грибов, а покупка их у уличного торговца, который мог или не мог собрать их с нужными знаниями, может быть потенциально фатальной ошибкой.

4 хот-дога с фуа-гра: 69 долларов за хот-дог

Деликатес представляет собой паштет из утиной или гусиной печени и считается деликатесом во всем мире.Для приготовления фуа-гра используется только самая жирная утиная или гусиная печень, что делает ее редкостью. Serendipity, известная нью-йоркская закусочная, выводит фуа-гра на новый уровень, создавая хот-дог с утиной колбасой, покрытый фуа-гра и трюфельным маслом и заключенный в домашнюю булочку с кренделями. Точно названный «высокий пес» с фуа-гра продается за 69 долларов и является самым дорогим хот-догом в мире. В последние годы деликатес привлек внимание борцов за права животных, поскольку уток и гусей часто насильно кормят, чтобы образовались жировые отложения в печени, подходящие для использования в паштете.Тем не менее, многие люди наслаждаются чрезвычайно жирным блюдом как декадентской роскошью и готовы платить в среднем около 100 долларов за фунт. Многие врачи предупреждают о потенциальных рисках для здоровья от употребления в пищу фуа-гра, что приводит к вторичной форме системного заболевания, известного как амилоидоз. Болезнь вызывает накопление белков животного происхождения по всему телу и может привести к заболеваниям сердца, почек и печени, а также желудочно-кишечным проблемам.

3 сырых устрицы: 100 долларов за дюжину

Сырые устрицы считаются восхитительным деликатесом.Их легко есть, а на вкус они напоминают океан. Во многих районах устрицы могут быть совсем недорогими, однако в высококлассных ресторанах устрицы могут стоить около 100 долларов за дюжину. Сырые устрицы уже давно считаются афродизиаком, что делает их популярным выбором в меню романтических ресторанов высокого класса. Тем не менее, есть некоторые проблемы со здоровьем, связанные с употреблением сырых устриц, которые могут вызвать заболевание или потенциально убить тех, кто их ест. Некоторые устрицы содержат бактерии, известные как Vibrio vulnificus. Бактерии в основном вредны для людей с ослабленной иммунной системой, однако любой может заболеть бактериями.Людям, страдающим подагрой, также рекомендуется избегать употребления свежих моллюсков, так как пурины, содержащиеся в свежих сырых устрицах, могут вызвать скачок уровня мочевой кислоты.

3.Хамон Iberico de Bellota: 500 долларов США за килограмм

Тип испанской вяленой ветчины. Свиньи известны своими черными копытами и питаются желудями. Полученное мясо имеет сладкий ореховый вкус и более гладкое из-за большего количества внутримышечного жира.Цена фунта испанской ветчины превышает 500 долларов за килограмм. Хотя ветчина не всегда вредна, вяленое мясо может представлять определенный риск для здоровья людей с ослабленной иммунной системой, а также беременных или кормящих женщин. Бактерии могут поселиться на мясе в процессе вяления, и только нагревание мяса может убить вредоносные бактерии, чего обычно не делают при подаче испанской вяленой ветчины.

2 Сыр из лосиного молока: 500 долларов за фунт

Еще один сыр в списке потенциально опасных, но очень дорогих продуктов производится из лосиного молока.Мало того, что трудно доить лося, так еще и молоко доступно только в определенное время года. Хотя потребители сыра из лосиного молока говорят, что это гладкий, шелковистый, мягкий сыр, который легко есть, он может быть потенциально опасным, если он сделан из сырого лосиного молока. При цене около 500 долларов за фунт сыр из лосиного молока (как и любой другой сыр из сырого молока) может легко заразиться кишечной палочкой. coli, потенциально смертельной бактериальной инфекции.

1 Elvers: 6000 долларов за килограмм на японских рыбных рынках

Звучит так, как будто кто-то живет на Северном полюсе, но эльфы — это что-то вроде детенышей угрей.Эльверы проплывают около 5000 миль к побережью Европы, известно, что эльфы продают около 6000 долларов за килограмм на японских рыбных рынках. Очень молодые угри считаются довольно вкусными, если их правильно приготовить, но кровь эльфов ядовита и может быть смертельной, если ее не тщательно приготовить. Эльверы включены в этот список, потому что это довольно дорогая еда, мы не согласны с их употреблением, мы просто заявляем, что они являются очень опасным деликатесом в некоторых частях мира.

Казалось бы, иногда дорогая еда и жизнь на грани идут рука об руку.Некоторые из самых дорогих продуктов в мире также являются и самыми опасными. Многие из этих опасных продуктов чрезвычайно редки, но некоторые из опасностей, которые могут быть связаны с самыми дорогими деликатесами, также относятся к повседневным продуктам, которые большинство из нас может себе позволить.

Следующий 10 самых роскошных и дорогих часов, увиденных на «Оскаре-2022»

Об авторе Андреа ДиВиргилио (опубликовано 141 статья)

Контент-менеджер, редактор, менеджер социальных сетей и писатель.Мои личные интересы включают в себя все, что касается роскоши, моды и путешествий, а также общение с известными людьми. Я считаю, что мне повезло проснуться и делать то, что я делаю! В конце концов, быть писателем — это роскошь, потому что все, о чем ты думаешь, — это жизнь!

Другие работы Андреа ДиВиргилио

Сыр, который можно есть только с живыми червями (Casu Marzu)

0

Самый опасный чеддер на планете, casu marzu — итальянский сыр, характеризующийся своим незаконным статусом и наличием в нем паразитов.

Когда кто-то планирует поездку в Италию, он, конечно же, надеется воспользоваться вкусной едой, найдя лучшее мороженое, пиццу и вино поблизости.

Однако есть еще кое-что, что выходит за рамки вашего воображения. Если вы до сих пор не можете догадаться, значит, вы не провели должного исследования на том основании, что самое законное, небесное лакомство называется casu marzu. По сути, это очень явный сорт чеддера. Или, опять же, если вам нужно быть полностью «американцем», вы можете назвать его паразитным чеддером — сыром, который можно есть только с живыми червями.

Несмотря на то, что европейцы сделали его незаконным, этот червячный сыр по-прежнему считается одним из лучших сыров на протяжении веков. Если вы спросите у меня официальную цену этого сыра, я не уверен в ней. Потому что это полностью запрещено или незаконно продавать или подавать его в ресторане или продуктовых магазинах.

Тем не менее, ЕС объявил его незаконным, бесчисленное количество жителей Сардинии регулярно его едят. Они напоминают нам о самой прекрасной речи, которую я нашел в сети — все вокруг нас либо незаконно, либо бессмертно, либо жирнеет.

Происхождение Касу Марцу

Casu marzu родом из очаровательного итальянского острова Сардиния, расположенного в Средиземном море. Чеддер производится из овечьего молока. Casu marzu откладывает некоторые усилия (какой ценности не имеет чеддер?), но сам цикл прост. Когда это сделано, чеддер casu marzu обычно содержит большое количество паразитов внутри.

Секретный рецепт: как приготовить касу марцу

Для начала немного подогрейте овечье молоко на плите.Только в этот момент ему дают отстояться около трех недель, чтобы оно могло закиснуть.

Далее отрезается внешний слой. Это способствует проникновению мух, которые в этот момент откладывают яйца внутри сыра.

Чуть позже чеддер оставляют на хранение в унылой каюте на несколько месяцев. За это время из яиц вылупляются детеныши, которые мгновенно начинают поедать разлагающийся чеддер.

Выделения, которые проходят через их тела, имеют основополагающее значение, так как именно они придают чеддеру его безошибочно узнаваемую нежную поверхность и вкус Ричи.

Кроме того, (как утверждают итальянцы) Presto! У вас есть casu marzu. Вкус Casu Marzu лучше всего можно сравнить со вкусом готового чеддера из горгонзолы. Однако на самом деле мы пробуем экскременты птенцов.

А пока, если это необычное лакомство покажется вам совершенно неожиданным. Итак, вы полностью решили, что попробуете его, чтобы сделать ваше грандиозное путешествие по Италии эксклюзивным, у нас для вас очень смелые новости. Удивительно трудно получить этого неуловимого и слизистого паразита, пораженного чеддером.

Из соображений безопасности фанатики из Европейского управления по безопасности пищевых продуктов ЕС запретили этот сыр из живых червей. Таким образом, те, кому не терпится отведать casu marzu, должны отправиться на итальянский подземный рынок.

Как паразиты попадают внутрь сыра?

Приготовление casu marzu — это поразительно тщательный цикл. Проходя обычное созревание, этот чеддер из овечьего молока достигает стадии разложения.Затем в пекорино вырезаются промежутки (это итальянское название дается каждому сыру, который происходит из овечьего молока). Эти отверстия предполагают, что мухи прилетают и проникают в чеддер, откладывая своих детенышей для выведения потомства. Пищеварительная деятельность детенышей придает касу марцу нежную поверхность, что делает его полностью пригодным для намазывания. Извивающиеся слизистые паразиты выглядят как маленькие прозрачные черви длиной около восьми миллиметров.

Как есть касу марцу

Как турист, вы можете легко получить его на черном рынке.Просто считайте это еще одним дополнительным шагом, чтобы получить настоящую итальянскую кухню. Хотя этот сыр, кишащий личинками, стоит очень дорого, чтобы купить его на черном рынке, но он того стоит.

В случае, если вы успешно купили его на черном рынке, вам нужно выполнить несколько дополнительных шагов, чтобы насладиться им:

На заметку: в casu marzu полно живых личинок сыра. Это означает, что внутри сыра полно живых личинок. В случае, если вы найдете их мертвыми, значит, сыр испортился и испортился.Таким образом, касу марцу можно есть только тогда, когда черви живы.

Следующий совет. Если вы турист или впервые попробовали касу марцу, я советую держать глаза закрытыми во время еды. Это не предупреждение для того, чтобы съесть живых червей на собственных глазах, а скорее для защиты ваших глаз. Иногда они сворачиваются и прыгают на высоту до шести дюймов.

Не бойся! Будут еще страшные советы. Для всех важно правильно кусать и казнить слизистых паразитов перед тем, как проглотить.В противном случае они могут жить внутри нашего тела и разрывать отверстия в пищеварительных органах. Ничего страшного. Тем не менее, своего рода крупная сделка, верно?

Во всяком случае, следующий этап меньше, чем осторожность для здоровья, и больше для большего подхода к знакомству с этим старейшим итальянским сыром. Рекомендуется подавать casu marzu с размоченными лепешками. Его также следует есть с бокалом крепкого красного вина. Я думаю, ничто не может быть совершенным без вина в Италии.

Этот сыр является торговой маркой Сардинии.Они считают этот сыр любовным зельем. Готовили и едят все вместе на свадьбах и разных праздниках. Тем не менее, кормить их опасно, продавать незаконно, и они поставляются с живыми червями, касу марцу является частью их культуры и истории. Сообщается, что он до сих пор никому не вредит. Тем не менее, он выводит стандарт итальянского сыра на новый уровень в мире.

Робин Гуд с сыром

Пекорино, маленький остров Сардинии, считается основой сыра Касу Марцу.Некоторые также называли его «гнилым сыром».

Этот необычный вкус является самой элитной кухней, которую может предложить ослепительный итальянский остров с точки зрения гурмана. Но итальянский закон ограничил Casu Marzu еще в 1962 году. Контроллеры ЕС усугубили ситуацию спустя 40 лет. В 2002 году принятие директивы сделало производство и продажу «Casu Marzu – испорченного чеддера» полностью незаконными. Не только в Италии, ЕС запретил его во всей Европе.

Тем не менее, в 2004 году жители Сардинии подали заявку на получение ЗОП (Защищенное обозначение происхождения) и для Касу Марцу, пытаясь отреагировать на бойкот. К сожалению, правительственные чиновники отклонили заявку.

Тем не менее, сыр из живых червей пока еще ограничен; союзники надеются, что это изменится. Кроме того, новые правила для Novel Foods скоро подготовят несколько хороших договоренностей.

Чем объяснялся бойкот Casu Marzu?

Основная причина прослушивается.Особенно детенышей тех червей, что делает вкус нежным и необычным.

Муха biophilia casei – настоящий мастер. Эта муха заменяет приличный традиционный чеддер, такой как сардинский пекорино в замечательном Casu Marzu.

Думаете как? – Просто съев и превратив в нежный сыр. Кроме того, детеныши или личинки остаются в чеддере и получают возможность быть съеденными вместе с ним заживо.

Скромность ЕС в отношении чистоты пищевых продуктов и рекомендаций по безопасности примечательна даже в незначительных вопросах.Так- живые паразиты в еде? Нет никаких шансов получить одобрение правителей ЕС. Каким бы ни был вкус, для них это просто скопление жуков.

На самом деле присутствие детенышей мух в Касу Марцу не просто привлекательно и возбуждает. Это основное. Без паразитов не было бы Casu Marzu.

Как не было бы хлеба, вина и чеддера без ферментирующих микроорганизмов, но casu marzu по-прежнему считается незаконным.

Тем не менее, Касу Марцу объявлен вне закона; создание этого незаконного сыра не прекращалось.Жители Сардинии славятся своей гордыней и упрямством. Они до сих пор производят его у себя на родине для собственного потребления, а не в коммерческих целях.

Взять у богатых, чтобы обеспечить бедных, мы могли бы назвать, например, Casu Marzu как Робин Гуда среди сыров. Нынешние сардинские пастухи и производители чеддера не так бедны, как были их предки-рабочие из Шервуда. Тем не менее, их испорченный чеддер происходит от исключительно старого обычая. Кроме того, в настоящее время он получает большие деньги от гурманов и экскурсантов с солидным кошельком со всего мира.

Дорого стоит Casi Marzu – сколько стоит этот сыр из личинок?

Что касается контрабанды, дефицита и опасностей приобретения – все это увеличивает стоимость Casu Marzu. Официальных расценок там нет. Так как это предполагаемый подпольный рынок мощностей по стандарту «все кого-то знают».

Подразумевается, что попасть в Касу Марцу можно просто подслушивая разговоры людей. От компаньона к доверившемуся компаньону: никто не предпочитает повышенные штрафы в ЕС.

Кроме того, вы можете просто получить некоторые данные в Интернете, некоторые говорят, что Casu Marzu приносит по любому курсу 100 долларов за каждый фунт, некоторые, что это всего лишь 20 евро за каждый килограмм.

В любом случае, вам действительно нужно это выяснить, я бы посоветовал сесть на корабль и отправиться на Сардинию и начать погоню. Casu Marzu — один из старейших сельскохозяйственных продуктов Сардинии. Тем не менее, власти запретили это; производство было спасено от полного беззакония переездом Региона Сардиния.

Теперь владельцы ранчо или фермеры могут в любом случае делать слизистый паразитический чеддер, для собственного потребления ни они, ни магазины или закусочные не могут его продавать.

В том же духе, если вам захочется отведать Casu Marzu, заведите себе местного сардинца с овцами.

Проблемы со здоровьем Касу Марцу

Расходование этого чеддера представляет для вас некоторые реальные угрозы и ряд возможных летальных исходов, поэтому вы должны быть уверены, что вам действительно нужно попробовать этот сыр из живых червей или нет. Поскольку нет доказанных доказательств того, что чеддер причиняет кому-либо вред, вам нужно выяснить, является ли это зеленым светом для вас, чтобы сделать все возможное и попробовать его немного.

Вам предлагается съесть чеддер с еще живыми паразитами, но вы можете попробовать это и после уничтожения этих змей. Однако это кажется несущественным, если вы только что решили попробовать это — за копейки, особенно за фунт.

Однако, если вы съедаете детенышей заживо, убедитесь, что вы кусаете их до строгого прохождения, потому что последствия их попадания в ваш желудок и жизни в вашем пищеварительном тракте могут привести к смерти.Также считается опасным есть чеддер, когда в нем переселились слизистые паразиты, однако охлаждение время от времени помогает справиться с этой проблемой.

Птенцы не довольствуются тем, что просто живут на чеддере; им также нужны ваши глаза! Как мы уже упоминали ранее, при откусывании этого сыра вам дополнительно нужно защищать глаза. В противном случае эти черви могут разлететься на расстояние около 15 сантиметров и устремиться к вашим глазным яблокам.

Есть объяснение, что ЕС не нуждается в казу марцу, чтобы быть юридически утвержденным. Поскольку сыр уже нарушил все основные принципы чистоты и благополучия пищевых продуктов, так как же правительство может сделать его законным? Тем не менее, вы достаточно любопытны, чтобы попробовать эту итальянскую кухню, просто отправляйтесь на Сардинию на свой страх и риск.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.