Кексы с начинкой внутри: Кексы с начинкой из варёной сгущёнки

Кексы с начинкой внутри — рецепт с фото пошагово, в силиконовой форме

Кекс – универсальное угощение, которым можно порадовать своих домочадцев или украсить праздничный стол. Десерт выпекают из бисквитного теста, и он может быть в форме одного большого кекса, напоминающего пирог, или небольших кексиков. У каждой хозяйки есть проверенные рецепты и секреты по приготовлению этого блюда. Нередко они пекут кексы с начинкой, используя для этого сухофрукты, ягоды, цитрусы, мак, орехи и прочие ингредиенты. Основное отличие десерта – легкость в приготовлении, приятный аромат и незабываемый вкус. Помимо этого, продукты, необходимые для выпекания кексов или маффинов всегда есть в холодильнике рачительной хозяйки.

Шоколадные кексы с начинкой из творога

Такое лакомство не только вкусное, но и выглядит довольно аппетитно. Помимо этого, многие дети не любят творог, но в виде десерта съедят его и даже попросят добавку.

Для приготовления понадобятся:

• творог – 150 грамм;
• кефир – 300 мл;
• мука – 1 ст.;
• какао-порошок – 3 ст.л.;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – неполный стакан;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• ванильный сахар – по вкусу.

Если нет дома разрыхлителя, то можно изготовить его самостоятельно.

Правила приготовления

1. Растереть яйцо с сахаром.
2. Добавить в полученную массу кефир и тщательно перемешать.
3. Добавить масло и снова смешать.
4. В отдельной миске смешать все сухие компоненты и добавлять их порционно в уже приготовленную смесь.
5. Творог размять вилкой.
6. Добавить в творожную кашицу ванильный сахар и тщательно все снова размять.
7. Силиконовые формы заполнить на 1/4 тестом, выложить немного творожной начинки и снова добавить тесто.
8. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса.

Если творог жирный, то размять его не составит труда.

Вынуть готовый десерт, дать остыть при комнатной температуре и подавать с любимыми напитками.

Кексы с клубничной начинкой

Иногда хочется испечь чего-нибудь к чаю, но нет под рукой фруктов или ягод. В этом случае выручит клубничное варенье. Например, кексики с такой начинкой долго не залежатся.

Ингредиенты

Для приготовления сладкого и ароматного лакомства понадобятся:

• сахар-песок – 200 грамм;
• сметана – 200 мл.;
• лимон – половинка;
• яйца – 3 шт..;
• варенье клубничное – пол стакана;
• сода — 1 ч.л.;
• соль – на кончике ножа;
• мука – 250 грамм;
• шоколад – для украшения.

В качестве украшения можно использовать не только шоколад: крем, глазурь и пр. Впрочем, «голые» кексы также будут оценены.

Приготовление

1. Смешать сметану и муку.
2. Яйца взбить и добавить их к сметано-мучной смеси.
3. Лимоном погасить соду.
4. Перемешать все ингредиенты, кроме варенья – оно пойдет для начинки.
5. Тесто выложить в формочки и выпекать на протяжении 25 минут при температуре 200 градусов.
6. После выпекания десерт нужно заполнить начинкой. Для этого варенье нужно с помощью кондитерского мешка выдавить в каждый кекс.

Можно в тесто добавить цедру лимона – это сделает блюдо ароматным и придаст вкусу интересные нотки.

Перед подачей на стол десерты можно украсить тертым шоколадом, сахарной пудрой.

Кексы со сгущенкой

Бисквит и сгущенное молоко любят все, но если объединить эти два лакомства, то получатся вкусные кексы с начинкой. Рецепт этого блюда прост и справится с ним даже начинающая хозяйка.

Для выпекания десерта понадобятся:

• мука — 1 ст.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – полстакана;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• вареное сгущенное молоко.

Перед выпеканием масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно остыло до комнатной температуры.

Процесс готовки

1. Взбить масло с сахаром.
2. По одному ввести яйца.
3. Растереть полученную смесь до состояния крема.
4. Просеянную муку и разрыхлитель добавить в получившуюся массу.
5. Взбить все до получения однородной консистенции. Тесто должно напоминать густую сметану или быть немного тягучей.
6. Формы для запекания смазать подсолнечным рафинированным маслом и заполнить их кремом на 1/3.
7. Сверху выложить по 1 ч. л. вареного сгущенного молока, поверх которого выложить тесто так, чтобы форма была заполнена на 2/3.
8. Выпекать при температуре 180 градусов в духовке.

Не следует открывать духовой шкаф минимум 20 минут, иначе маффины опадут.  

Готовность можно проверить с помощью спички или зубочистки. Подавать с чаем или кофе.

Кокосовые маффины с вишней

Всегда хочется удивить близких и родных людей необычным угощением. К таким лакомствам относятся кокосовые маффины с вишневой начинкой. Блюдо получается не только вкусное, но и нежное, за которым семейные чаепития проходят душевно и весело.

Необходимые ингредиенты:

• масло сливочное – 150 грамм;
• молоко – 0,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• кокосовая стружка – 2 ст.л.;
• разрыхлитель – 50 грамм;
• вишня – 15 ягод;
• сахарная пудра – 25 грамм.

Можно заменить масло маргарином, но делать это не рекомендуется.

Правила приготовления

1. Включить духовку на 200 градусов и дать ей нагреться.
2. Растопить масло на медленном огне.
3. Смешать в глубокой емкости сыпучие компоненты блюда.
4. В отдельной миске смешать молоко с яйцами.
5. Вылить в яично-молочную смесь растопленное масло и перемешать.
6. Смешать жидкую и сыпучие смеси до однородного состояния. Тесто получится не густое.
7. Каждую формочку для выпечки заполнить на 2/3 тестом, выложить вишню и покрыть немного еще тестом.
8. Выпекать в течение 20 минут. Если по истечении этого времени верх маффинов не зарумянился, то выпечку нужно продлить еще минут на 5.

При выпекании лучше ориентироваться на свою духовку.

Доставать маффины нужно после остывания и очень аккуратно. Угощения получаются нежными, поэтому использовать лучше формы силиконовые или бумажные. Украсить сахарной пудрой.

Кексы с шоколадной начинкой и кремом

Если нужно приготовить вкусный десерт и при этом быстро, то кексы с шоколадной начинкой оптимальный вариант. В готовке нет ничего сложного, а для начинки понадобится шоколадная конфета.

Продукты

Для теста понадобятся:

• масло сливочное – 160 гр.;
• сахар коричневый – 1 ст.;
• сахар-песок белый – 0,5 ст.;
• экстракт ванили – 25 гр.;
• мука – 2 ст.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• яйца – 2 шт.;
• конфеты шоколадные с начинкой – по вкусу.

Для крема необходимы:

• молоко – 50 мл.;
• сахарная пудра – 3 ст.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• экстракт ванили – 1 ч.л.

Приготовление

1. Включить духовку и нагреть ее до 160 градусов.
2. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом.
3. Масло, сахар и экстракт ванили взбить до однородной массы.
4. Добавить яйца и продолжать смешивать.
5. Муку смешать с содой и добавить в получившуюся масляную смесь.
6. Выложить тесто в форму на треть, сверху положить конфету и накрыть оставшимся тестом так, чтобы было занято 2/3 формочки.
7. Выпекать до готовности.
8. Вынуть из духовки, дать остыть и перед подачей украсит десерт кремом.

Для приготовления украшения следует смешать взбить все ингредиенты.

Кексы с ананасом

Этот вид лакомства назвать можно экзотическим, но в его приготовлении нет ничего сложного. Для его выпечки понадобятся такие компоненты:

• сметана – неполный стакан;
• мука – 1 ст.;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 0,5 ст.;
• ананас – 200 грамм;
• орехи грецкие – 50 гр.;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• соль — щепотка.

Процесс приготовления кексов состоит из таких этапов:

1. Взбить яйца с сахаром.
2. Добавить к полученной массе сметану и масло подсолнечное.
3. Продолжая перемешивать всыпать соль, разрыхлитель и муку.
4. Орехи измельчить и ввести в тесто.
5. Выложить форму в тесто, выложить ананас и накрыть еже ложкой теста.
6. Выпекать при температуре 200 градусов на протяжении 20 минут.

Можно использовать свежий ананас и консервированный. Во втором случае в тесто нужно положить меньше сахара.

Готовые угощения остудить и подавать к столу. Можно присыпать сахарной пудрой.

Кексы с начинкой – такой десерт, который позволяет экспериментировать не только с тестом, но и с тем, что спрятано внутри. Независимо от выбора, испортить их невозможно.

Кексы с творожной начинкой внутри 🍪 по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Кексы

Автор:

Мария Квашонкина

Пока нет оценок

Ингредиенты

Творог	225 г
Яйцо	1 шт.
Кефир	220 мл
Сода	1 ч. л.
Масло растительное	120 мл
Какао-порошок	30 г
Соль	½ ч. л.
Заваренный крепкий кофе (холодный)	60 г
Ванилин	2 щепотки
Сахар	270 г
Мука	240 г
Молоко	60 мл

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, формы для кексов, духовка, ложка, миксер.

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовим начинку. В глубокую миску отправляем 225 г творога. Мы использовали 5% гладкий. Вы можете взять любой, главное, чтобы он был свежим, имел приятный аромат. К творогу добавляем 120 г сахара, щепотку ванилина. Количество сахара для начинки может быть разным, в зависимости от ваших предпочтений. Если любите послаще, можете добавить 150 г сахара.
2. Перемешиваем массу миксером. Добавляем одно яйцо и взбиваем миксером. Готовая начинка получается гладкой, однородной, в ней сахар полностью растворится. Дополнительно в нее можно добавить цукаты, изюм, орехи, сухофрукты. Начинку можем сразу переложить в кондитерский мешок. Если нет дома кондитерского мешка, можно обойтись без него.
3. В чистую миску наливаем 220 мл свежего кефира. В этом рецепте мы использовали кефир жирностью 2,5%. Добавляем одну чайную ложку соды и перемешиваем. Таким образом мы гасим соду в кислой среде.
4. Добавляем к нему одно яйцо, половину чайной ложки соли, 120 мл растительного масла без запаха, 60 мл холодного заваренного кофе, 60 мл молока, щепотку ванилина. Взбиваем массу венчиком до пышности. Добавляем 150 г сахара и взбиваем до полного его растворения.
5. Добавляем 30 г какао-порошка. Очень важно, чтобы какао было хорошего качества, оно оказывает огромное влияние на вкус готовой выпечки. Можно испечь кексы без добавления какао, если не хотите делать шоколадные.
6. Добавляем 240 г просеянной муки. Взбиваем массу миксером, чтобы не было комочков. Теперь приготовим формы для выпечки. Мы будем использовать порционные бумажные формы для кексов. Вы можете брать те, которые есть у вас. Если используете металлические формы, смажьте их тщательно сливочным маслом и посыпьте сухой манной крупой. Если используете одну большую форму, тоже обработайте ее таким образом. Силиконовые формы достаточно смочить водой, из них готовая выпечка вынимается достаточно легко.
7. Наполняем формы тестом наполовину. Затем посередине в каждую добавляем творожную начинку примерно 1-1,5 чайной ложки. Сверху начинку закроем небольшим количеством теста. При желании можно измельчить 50 г черного шоколада и посыпать сверху каждый кекс. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 20 минут.
8. После этого достаем из духовки, даём немного остыть. Вынимаем из форм и подаём к чаю или любому другому любимому напитку.

Видеорецепт

Если вы уже испробовали этот рецепт шоколадных кексов, поделитесь в комментариях вашим мнением. Напишите, вам понравилась творожная начинка, добавляли ли вы ещё какие-нибудь наполнители?

Другие рецепты кексов

Кексы с начинкой: вкусные и простые рецепты — Все про торты: рецепты, описание, история

Кексы с начинкой – это одно из любимейших лакомств всех детей и взрослых. Благодаря разнообразию начинок, которые бывают из крема, шоколада, фруктов и других продуктов, это десерт никогда не надоест. Нельзя не отметить и простоту приготовления маффинов: бисквитное тесто, являющееся основой большинства рецептов, замешивается около 10 минут, а приготовить его может каждая хозяйка.

Кексы с шоколадной начинкой

Шоколад является классической начинкой для большинства кексов. Стоит отметить, что при покупке шоколада для десерта стоит сделать выбор в пользу натурального горького шоколада без консервантов и добавок, на первом месте в составе которого стоит не сахар, а какао-порошок. Тогда ваши кексики с начинкой получатся поистине нежными и без лишних привкусов.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 400 г;
• творог – 450 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 2 ст.;
• шоколад – 100 г;
• яйца – 6 шт.;
• ванильный сахар – по вкусу;
• разрыхлитель – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло. Сделать это можно на водяной бане либо же в микроволновке, поставив в неё тарелку с маслом на 1 минуту при стандартной мощности.
2. Тем временем в отдельной тарелке смешайте яйца с сахаром. При желании добавьте пару столовых ложек ванилина. Взбейте получившуюся смесь миксером или венчиком до болей пены.
3. Туда же по частям добавьте муку, предварительно просеяв её. Последним шагом в приготовлении теста добавьте разрыхлитель. Его можно заменить гашеной содой, но один из этих ингредиентов добавить обязательно, чтобы тесто получилось пышным.
4. Формочки для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Если у вас силиконовые или бумажные формочки, этот шаг можно опустить. Равномерно распределите половину теста по всем ячейкам.
5. Плитку горького шоколада поломайте на кубики. В каждую формочку с тестом положите 1-3 кубика шоколада в зависимости от их размеров. Выложите оставшееся тесто. Постучите дном формочек по столу, чтобы тесто равномерно распределилось и в итоге кексы сверху были ровными.
6. Отправьте маффины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Остудите и при желании украсть сверху взбитыми сливками и посыпкой.

Кексы с вареной сгущенкой

Ещё один прекрасный вариант десерта – кексы с начинкой, внутри которых будет сгущёнка. Такой сюрприз к чаепитию понравится всем. А также плюсом данного рецепта является то, что для приготовления теста здесь не нужно вымерять точные пропорции. Даже если вы ошибётесь с пропорциями на несколько десятков грамм, у вас всё равно получатся очень вкусные кексы.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 4 шт.;
• мука – 250 г;
• сахарный песок – 200 г;
• сливочное масло – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сгущёнка – 150 г.

Приготовление:

1. Приготовление кексов с начинкой из сгущёнки стоит начать с теста. Разбейте яйца в глубокую посудину, туда же добавьте сахар. Взбейте сахар с яйцами до полного растворения сахара. Проверьте, чтобы крупинки сахарного песка не осели на дне тарелки.
2. В ход идёт сливочное масло. Если вы перемешиваете ингредиенты вручную, то для лёгкости процесса растопите масло. Если же вы используете миксер, то запросто справитесь и с твёрдым маслом. В отдельной посуде перемешайте муку с разрыхлителем, просейте их через сито и только после этого добавьте к остальным ингредиентам. Всё тщательно перемешайте.
3. У вас должно получиться густое вязкое тесто. Как говорилось выше, ингредиенты необязательно измерять с точностью. Ведь даже если у вас получится тесто, более жидкое, чем надо, вам необходимо будет просто добавить пару столовых ложек муки.
4. Теперь необходимо подготовить формочки. Оптимальным вариантом будут силиконовые формочки, так как готовые кексы достать из них не составит никакого труда. Выложите в формочки половину сливочной массы, а после того, как положите в середину 1-2 чайные ложки сгущёнки, всю оставшуюся часть. Разравнивать изделия перед выпечкой нет необходимости, так как в духовке они растекутся и сами примут необходимую форму.
5. Последний шаг. Поместите десерт в духовку, установите время (25 минут) и выставите необходимую температуру (180 градусов). Чтобы проверить готовность выпечки можно воспользоваться зубочисткой: проколите ей изделие и, вытащив, посмотрите, остались ли на зубочистке крошки. Если зубочистка чистая, десерт готов.

Кексы с ананасом

Это один из самых экзотических рецептов кексов с начинкой, но это не делает его более сложным в приготовлении. Однажды попробовав испечь данный десерт, вы не забудете его никогда, так как этот восхитительный вкус поразит даже самых разбирающихся гурманов.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• сметана – 150 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – ½ ст.;
• дольки ананаса – 200 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• растительное масло — 30 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

1. Основа этих кексов с начинкой готовится стандартным образом: добавьте к яйцам сахар, хорошо взбейте. Туда же переложите сметану и влейте растительное масло. Второй ингредиент добавляется для того, чтобы кексы с начинкой внутри были нежными и мягкими. Осталось добавить разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Всё тщательно перемешайте (желательно сделать это миксером, чтобы не было комочков).
2. Измельчите грецкие орехи ножом и введите их в готовое тесто.
3. Для этого кекса с начинкой можно взять как свежий ананас и разрезать его на небольшие дольки, так и уже измельчённый консервированный. Если вы сделаете свой выбор в пользу консервированных ананасов, то сахара необходимо добавлять немного меньше.
4. О том, как сделать кексы с начинкой из ананасов правильно, есть много мнений. Кто-то считает, что кубики ананаса необходимо добавлять прямо в тесто, чьё-то мнение гласит, что ананас нужно выложить тонким слоем между слоями теста. Как будете делать вы – выбирайте сами, но в любом случае кексы с начинкой получатся очень вкусными.
5. Кексы с начинкой почти готовы! Осталось выложить смесь в формочки и отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Клубничные кексы

Кексы с начинкой, как приготовить которые описано немного ниже, занимают лидирующие позиции в кофейнях и булочных. Особенно вкусным данный десерт будет при условии использования свежих, а не замороженных ягод.

Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахарный песок – 200 г;
• молоко – 250 г;
• масло сливочное – 150 г;
• клубника – 500 г;
• разрыхлитель – 50 г;
• ванильный сахар – 50 г;
• лимонная цедра – по вкусу;
• соль.

Приготовление:

1. Согласно рецепту кексов с начинкой, сначала необходимо смешать все сухие ингредиенты, после чего в отдельной тарелке жидкие. Это делается для однородности массы. Итак, смешайте ванильный сахар, кристаллический сахар и муку. Добавьте 2 пакетика разрыхлителя. Если вам попалась очень сладкая клубника или вы просто хотите сделать десерт менее калорийным, уменьшите дозу сахара.
2. Теперь жидкие компоненты: яйца, молоко и сливочное масло. Для лёгкости смешивания растопите последний ингредиент на водяной бане. Когда смеси из жидких и сухих продуктов будут готовы, соедините их в одной глубокой тарелке. Всё тщательно перемешайте.
3. Подготовьте формочки для выпечки. Если вам важен внешний вид десерта, поверх силиконовых или других формочек для выпечки положите бумажные. Наполните их готовым тестом. Количество теста в каждой формочке зависит от того, какие маффины вы хотите: если вы желаете, чтобы они были плоскими, наполните ячейки наполовину, а если надеетесь получить десерт «с горкой» — на 2/3.
4. Помойте и порежьте клубнику на несколько долек. Выложите их в наполненные формы и при желании немного «утопите». Делать это необязательно, так как в процессе выпекания маффины сами по себе сильно поднимутся и углубят клубничные дольки внутрь. При желании сверху присыпьте маффины лимонной цедрой.
5. Как сделать кексы с начинкой внутри идеально пропечёнными? Меняйте температуру: первые 10 минут маффины готовятся при температуре 210 градусов, оставшиеся 20 минут – 180 градусов.

Кексы с абрикосами и тыквенными семечками

Наверное, это один из самых полезных рецептов маффинов. Но полезно не значит невкусно! Приготовьте невероятно вкусные и простые кексы с тыквенными семечками и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 300 г;
• консервированные абрикосы – 12 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• кокосовая стружка – по вкусу;
• разрыхлитель – 1 ст. л.;
• тыквенные семечки.

Приготовление:

1. Заранее достаньте масло из холодильника или растопите его в микроволновой печи. Перетрите его с сахаром, добавьте яйца. Всё тщательно перемешайте до однородности, добавьте сметану и просеянную муку. В последнюю очередь добавьте кокосовую стружку и разрыхлитель. Ещё раз перемешайте все ингредиенты между собой. Желательно сделать это при помощи миксера.
2. Формочки смажьте сливочным или растительным маслом. Если вы будете выпекать маффины в бумажных формочках, этот шаг можно пропустить. Равномерно распределите половину тесто по всем формочкам и положите в каждую ячейку по половинке консервированных абрикосов. Залейте маффины оставшимся тестом, посыпьте тыквенными семечками.
3. Абрикосовые маффины обычно выпекаются при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

Маффины с начинкой — Пошаговый рецепт с фото

Среди не одной сотни рецептов маффинов всегда найдется несколько избранных «всегда удачных» рецептов, которые не подведут, даже если вы приметесь за их приготовление за считанные минуты до прихода «особо важных» гостей. Эти безумно нежные маффины с начинкой покоряют «с первого укуса». Для начинки берется сливочный ирис, мягкая карамель или молочные конфеты типа «коровка». Можно также поэкспериментировать и положить в начинку по ложке вареной сгущенки либо шоколадной пасты. Текстура маффинов очень рыхлая, пористая и нежная. Карамельная начинка немного проседает и при выпечке образуется восхитительное хрустящее (сахарное) донышко!

Ингредиенты для приготовления маффинов с начинкой:

• масло сливочное – 125 г
• сахарный песок – 2/3 стакана
• жирная сметана – 100 г
• яйца – 2 шт.
• пшеничная мука в/с – 1 стакан
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• ванилин – ¼ ч. л.
• мягкие ириски – 100 г
• шоколад – для глазури

Рецепт приготовления маффинов с начинкой:

Соединить и тщательно перетереть сметану со сливочным маслом комнатной температуры, сахаром, яйцами и ванилином.

Просеять в протертую массу муку, перед этим перемешав ее с разрыхлителем. Тесто для маффинов должно получиться полужидким, мягким.

Молочные конфеты разрезать пополам (если используете квадратики сливочного ириса, то их можно класть целиком).

Наполнить формочки для маффинов на ¾ тестом, в каждую формочку с тестом «вдавить» ириску/конфету.

Сверху покрыть начинку небольшим количеством теста, чтобы ириска оказалась внутри.

Выпекать такие маффины с начинкой в духовке при 200°С примерно полчаса.

Готовые маффины остудить, освободить от формочек и покрыть растопленным шоколадом (или украсить на свое усмотрение).

Маффины с начинкой готовы!

Приятного аппетита!

Кексы с клубничной начинкой — The Toasty Kitchen

Опубликовано: 14 июля 2019 г. · Изменено: 22 февраля 2021 г. автор: Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. · Просмотреть мою политику конфиденциальности. · 1194 слова. · Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью.

Кексы с клубничной начинкой — это мягкие нежные белые кексы со свежей клубничной начинкой и глазурью из взбитого сливочного крема. Любимый публикой рецепт кексов.

Вам понравится мой рецепт кексов с клубничной начинкой.Эти кексы мягкие и нежные, они сделаны из яичных белков, что придает им легкую текстуру и бледный цвет.

Домашняя свежая клубничная начинка приготовить легко и требует всего лишь нескольких ингредиентов.

Мне нравится украшать эти кексы моей любимой глазурью из взбитого сливочного крема. Сладкая глазурь из сливочного крема, взбитая до легкой пышной массы. Эти кексы также отлично подойдут со стабилизированными взбитыми сливками.

Подавайте эти кексы с клубникой на День святого Валентина, на весенний или летний пикник или на следующий день рождения.

Состав и заменители

Сливочное масло несоленое и соль можно заменить соленым маслом.

Если вы хотите приготовить кексы из цельных яиц вместо яичных белков, я предлагаю вместо этого использовать мой рецепт ванильных домашних кексов.Их также можно наполнить клубничной начинкой, и они отлично подходят для этого рецепта.

Ингредиенты комнатной температуры

Для этого рецепта вам понадобится масло комнатной температуры, яичные белки и молоко. Если возможно, выложите ингредиенты заранее, примерно за час до начала выпечки.

Чтобы масло нагрелось быстрее, нарежьте его на более мелкие кусочки и поставьте на прилавок на 30 минут. Чтобы согреть яйца, поместите их в миску и залейте теплой водой.Яйца нагреются до комнатной температуры за считанные минуты.

Как заполнить и заполнить кексы

Я использую сердцевину для кексов, чтобы сделать кексы сердцевиной, что упрощает процесс. Я нашел комплект, который включает в себя именно этот кернер, а также стиль, отличный от OXO.

Этот инструмент не является обязательным, и вместо этого вы можете просто протереть кексы ножом. Для этого аккуратно вырежьте небольшой кружок в центре кексов и выкопайте середину.

Убедитесь, что кексы не покрыты сердцевиной до самого дна.Вы захотите оставить небольшую основу, на которой будет сидеть начинка, чтобы она не выпала при разворачивании.

Глазурь для кексов

Чтобы заморозить кексы, я предлагаю набор Wilton Cupcake Decorating Kit. Он поставляется с четырьмя насадками для трубок и сумками. Я также купил эту дополнительную соединительную муфту, чтобы упростить прикрепление наконечников к кондитерскому мешку или при желании поменять наконечники на полпути.

Я бы предложил один из следующих вариантов заморозки кексов (в порядке от наименее до самого сладкого):

Советы по приготовлению кексов

Мои любимые советы и рекомендации по приготовлению кексов. Взято из вопросов и отзывов читателей!

1. Для этого рецепта вам понадобится разрыхлитель , а не сода . Они по-разному отреагируют на ваши ингредиенты, и пищевая сода не подходит для этого рецепта.
2. Правильно отмерьте муку — Зачерпните ложкой муку в мерный стакан, затем выровняйте верх ножом.Зачерпнув муку мерным стаканом, мука утрамбуется в чашке, добавляя больше к рецепту.
3. Смешайте жидкое тесто, пока все ингредиенты не смешаются. Перемешивание жидкого теста может влить лишний воздух, из-за чего кексы будут быстро подниматься, а затем опускаться в центре при выпекании.
4. Не разворачивайте кексы, пока они теплые. Кексы будут прилипать к подложке , пока полностью не остынут. После охлаждения кексы развернутся и не прилипнут.
5. Ваши кексы липнут сверху ? Это может быть вызвано влажностью в доме или хранением кексов, пока они еще теплые. Это действительно не исправить, но можно покрыть глазурью.
6. Не замораживайте теплые кексы ! Сливочный крем чувствителен к теплу и тает при температуре от 90 до 95 градусов по Фаренгейту.

Кексы с клубничной начинкой

Кексы с клубничной начинкой — это мягкие нежные белые кексы со свежей клубничной начинкой и глазурью из взбитого сливочного крема.Любимый публикой рецепт кексов.

Время приготовления20 минут

Время приготовления18 минут

Время охлаждения15 минут

Общее время53 минуты

Порций: 15 кексов

калорий: 423 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

Белые кексы

• 1 ½ стакана муки для пирожных
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана несоленого масла комнатная температура
• 1 стакан сахарного песка
• 1 ½ чайных ложки ванили
• 3 больших яйца белки
• ½ стакана молока

Клубничная начинка

• ½ фунта клубники, очищенной от шелухи и нарезанной кубиками
• 2 столовые ложки сахарного песка
• ½ столовой ложки лимонного сока
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала

Взбитый сливочный крем

Глазурь 900 комнатная температура
• 4 стакана сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• & frac18; чайная ложка соли
• & frac13; чашка жирных сливок

Инструкции

Белые кексы

• Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите форму для кексов подкладкой. Отложите в сторону.

• В средней миске взбейте (или просейте) сухие ингредиенты: муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

• В большой миске взбить сливочное масло и сахарный песок. Добавить ваниль и взбивать до однородности. Добавьте яичные белки и взбивайте, пока они не станут легкими и пушистыми, около 1 минуты.

• Добавьте смесь муки к маслу на три части, чередуя с молоком, пока не смешаются все ингредиенты и тесто не станет однородным.Не перемешивайте слишком много.

• Вылейте тесто в вкладыши для кексов, заполнив каждый & frac23; полный. Тесто заполнит 15 вкладышей для кексов. Выпекать в предварительно разогретой духовке 16-18 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

• Выньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить кексы на решетку для завершения охлаждения.

Клубничная начинка

• В кастрюле на среднем огне добавьте клубнику, сахар, лимонный сок и кукурузный крахмал.Перемешайте.

• Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 4-5 минут или пока смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.

• Осторожно нанесите сердцевину в центр каждого кекса (круг диаметром около дюйма) и залейте остывшей клубничной начинкой. Будьте осторожны, чтобы не просверлить дно кекса. Оставьте примерно ½ дюйма на дне, чтобы начинка не остыла. проваливаются в развернутом виде.

Взбитая глазурь для сливочного крема

• В большую миску добавьте сливочное масло комнатной температуры, взбивайте до кремообразного состояния около 1 минуты.

• Добавьте кондитерский сахар и медленно перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Затем взбивайте на высокой скорости в течение 2-3 минут или пока не станет легким и пушистым.

• Добавить ванильный экстракт. Затем добавьте жирные сливки и взбивайте еще 3-4 минуты или пока они не станут легкими и воздушными. При необходимости добавьте жирных сливок для достижения желаемой консистенции.

• Нанесите глазурь на кексы или нанесите ножом глазурь на кексы и подавайте.

Рекомендации по оборудованию

Примечания

• Для достижения наилучших результатов храните в холодильнике до момента подачи на стол.Дайте кексам остыть при комнатной температуре в течение 30 минут перед подачей на стол. Кексы хранятся в холодильнике до 3 дней.
• Глазурь достаточно, чтобы заморозить около 16 кексов с высокой эффектной глазурью или 24 кекса, намазанных ножом, для торта размером 9×13 или двухслойного торта размером 8-9 дюймов.
• Масло плавится примерно от 90 до 95 градусов, как и ваша глазурь. Если в вашем районе температура приближается к этой, я бы рекомендовал охлаждать вашу выпечку до часа, прежде чем вы будете готовы ее подавать.Охлаждение замороженной выпечки не повредит им, но перед подачей на стол дайте им немного нагреться до комнатной температуры.

Nutrition

Порция: 0 г | Калории: 423 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 3 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 276 мг | Калий: 120 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 48 г | Витамин А: 660 МЕ | Витамин C: 9,1 мг | Кальций: 46 мг | Железо: 0,2 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Еще рецепты

Поделитесь этим рецептом:

7 рецептов кексов с начинкой: Food Network | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

Начинка на 12 кексов (2/3 стакана)

В небольшой миске смешайте 4 столовые ложки размягченного несоленого масла, 2 столовые ложки кондитерского сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.Добавьте 3/4 стакана крупно измельченного шоколадного печенья для сэндвичей (около 8 штук). Используя шарик для дыни, вычерпайте немного кекса из центра вашего любимого кекса и залейте 1 скудной столовой ложкой смеси для печенья, нажимая, чтобы заполнить отверстие. Выдавите кусок лепешки над отверстием, заморозьте своей любимой глазурью и украсьте дополнительным измельченным печеньем.

Начинка на 12 кексов (3/4 стакана)

Варите 2 столовые ложки сахарного песка и 1 столовую ложку воды в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне до янтарного цвета, около 4 минут.Добавьте 1/2 стакана несладкого кокосового молока, 1 столовую ложку легкого кукурузного сиропа и тушите до загустения около 4 минут. Снимите с огня, добавьте 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, 1/2 чайной ложки ванили и большую щепотку соли. Полностью остыть. Добавьте по 1/2 стакана поджаренных нарезанных орехов пекан и тертого кокоса с сахаром и 1/4 стакана нарезанного горько-сладкого шоколада. Используя шарик для дыни, вычерпайте из вашего любимого шоколадного кекса столько торта, чтобы уместить 1 столовую ложку смеси с горкой, надавливая, чтобы заполнить отверстие.Украсьте кексы шоколадным ганашем и поджаренным кокосом.

Начинка на 12 кексов (2/3 стакана)

Растопите 3/4 стакана измельченных в шоколаде кремов из перечной мяты (размер закуски примерно 9) и 1/4 стакана жирных сливок в большой термостойкой миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, чтобы дно миски не касалось воды. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая. Перелейте в небольшую бутылочку и выдавите в центр вашего любимого белого или шоколадного кекса.Сверху выложите ванильную глазурь и половину мяты в шоколаде для украшения.

Начинка на 12 кексов (3/4 стакана)

В большой жаропрочной миске смешайте 2 унции полусладких шоколадных чипсов, 1/4 стакана жирных сливок, 1/4 стакана сливочного арахисового масла и 1 столовую ложку легкого кукурузного сиропа. Поставьте на кастрюлю с кипящей водой, чтобы дно миски не касалось воды, и перемешайте, пока она не растает. Отложите, чтобы остыть.Переложите в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником и вдавите в центр вашего любимого белого или шоколадного кекса и выдавите начинку. Сверху посыпьте шоколадной глазурью или ганашем и украсьте нарезанными конфетами с арахисовым маслом, кусочками арахисового масла или нарезанным жареным арахисом.

Начинка на 12 кексов (3/4 стакана)

Перемешайте 4 столовые ложки мягкого несоленого масла, 1 большое яйцо, по 3 столовые ложки миндальной пасты, сахар и муку для выпечки и 1/2 чайной ложки миндального экстракта в кухонном комбайне до получения однородной массы.Соскоблить в небольшую форму для запекания и распределить ровным слоем. Заморозьте, пока не станет твердым, около 1 часа. Возьмите 12 столовых ложек с горкой и скатайте в шарики. Вернитесь в морозильную камеру, пока не станет твердым, примерно на 30 минут. Приготовьте тесто для ванильных кексов и залейте дно каждого вкладыша столовой ложкой теста с горкой. Поместите по 1 шарику франжипана в центр каждого и распределите оставшееся тесто между вкладышами вверх. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 20–22 минуты.

Начинка на 12 кексов (1 стакан)

Взбейте 1/4 стакана размягченного несоленого сливочного масла и 1/3 стакана упакованного светло-коричневого сахара в миске с помощью электрического миксера, пока он не станет легким и воздушным. Добавьте 1 столовую ложку воды. Добавьте 1/2 стакана муки и 1/8 чайной ложки соли. Осторожно добавьте 1/2 стакана мини-шоколадной крошки. Используя шарик для дыни, вычерпайте немного кекса из центра вашего любимого шоколадного кекса и залейте округлой столовой ложкой смеси для печенья, нажимая, чтобы заполнить отверстие.Заморозьте каждый кекс тонким слоем ванильного сливочного крема (около 1 столовой ложки) и украсьте дополнительными кусочками шоколада или смешайте с глазурью и выдавите из пакета без наконечника.

Начинка на 12 кексов (3/4 стакана)

Размять 1 большой спелый банан. Взбейте по 1/4 стакана простого греческого йогурта и жирных сливок и 1 столовую ложку кондитерского сахара до образования жестких пиков, примерно 3 минуты.Добавьте банановое пюре и переложите смесь в кондитерский мешок. Используя шарик для дыни, вычерпайте из вашего любимого белого или желтого кекса столько торта, чтобы уместить 1 столовую ложку смеси с горкой, надавив, чтобы заполнить отверстие. Сверху посыпьте семиминутной глазурью и банановой стружкой. Подавайте сразу же или залейте и охладите до готовности.

15 начинок для кексов, которые нужно попробовать как можно скорее

Кексы, возможно, являются лучшим изобретением для десертов. Переносной торт, который можно есть руками? Запишите меня.Кексы великолепны сами по себе, но их можно сделать еще лучше, если добавить немного больной начинки для кексов.

Вот некоторые из лучших настоев для кексов, которые действительно улучшают вкус OG.

Шоколадный кекс, настоянный на растопленном шоколаде, в основном представляет собой переносной шоколадный торт из расплавленной лавы, который является целями. Вы можете сделать это, положив горсть шоколадной стружки в центр каждой формы с жидким тестом для кексов, а затем выпекая кексы как обычно.

Хотя я бы сделал двойной шоколадный кекс, эта начинка подойдет к любому кексу , особенно к ванильному и клубничному.

Представьте, что из вашего кекса струится каскадом шелковисто-гладкая карамель. У тебя еще текут слюнки? Добавьте немного карамели в выпеченные кексы или положите карамель в центр каждой формы, заполненной жидким тестом для кексов, и запекайте.

Карамель — отличная начинка для кекса «Сникерс», но также попробуйте ее с ванилью, коричневым маслом, кокосом (с небольшим количеством шоколада, это может стать кексом самоа), яблоком (для кекса с карамельным яблочным пирогом) и банановыми ароматами.

Добавьте конфету в центр невыпеченного кекса, чтобы сделать лакомство еще более сладким. Обновите свой шоколадный кекс, наполнив его чашкой с арахисовым маслом Reese’s, или добавьте немного пиццы в свой кекс с арахисовым маслом, вставив Butterfinger.

Ореховое масло, особенно арахисовое масло, прекрасно само по себе, но даже лучше внутри кекса. Начинка из арахисового масла с глазурью со вкусом арахисового масла может показаться слишком большой для некоторых, но для такого любителя арахисового масла, как я, это звучит как рай. Наполните испеченные кексы кондитерским мешком, полным арахисового масла.

Эта начинка — классика для всего, от пирожных до пончиков, так почему бы не залить вареньем и кекс? Используйте кондитерский мешок, чтобы наполнить кекс джемом.Это отличная начинка для кексов с арахисовым маслом, ванилью и бананом.

6.

Фрукты, как и варенье, представляют собой классическую сладкую начинку. Выпеките кекс, сделайте из него сердцевину, а затем воткните в него фрукт. Хорошие сочетания кексов и фруктов включают: арахисовое масло и клубнику, корицу и яблоко, а также шоколад и ягоды.

7. Пудинг

Шоколадный пудинг в шоколадном кексе? Да, пожалуйста.Этот ароматный настой лучше всего подходит для шоколадных, кофейных и ванильных кексов. Добавьте этот пудинг после того, как кекс испечется и остынет, затем заморозьте кекс либо большим количеством пудинга, либо настоящей глазурью.

8. Сливочный или сливочный сыр

Я всегда люблю хорошие кремовые топы к моим кексам, но они даже лучше внутри самого торта. Используйте кремовую начинку, чтобы превратить обычный кекс в кекс с кремовым пирогом по-бостонски.

Начинка из лимонного творога превращает приличный кекс в восхитительное пикантное лакомство.Просто положите немного лимонного творога в середину запеченного кекса и заморозьте. Эта начинка идеально подходит для кексов с лимоном, фруктами, ванилью и кокосом … она действительно украсит любой кекс.

10. Масло сливочное (также известное как глазурь)

Любой кекс можно улучшить, добавив больше глазури. Это факт. Просто нанесите глазурь (особенно глазурь из сливочного масла) в испеченный кекс и посыпьте еще глазурью. Мир, любовь, глазурь.

11. Тесто для печенья

Тесто для печенья само по себе бомба, но добавьте его в кекс, и вы получите шедевр. Наполните выпеченные кексы тестом для печенья и наслаждайтесь. Тесто для печенья отлично подходит для приготовления ванильных или шоколадных кексов. Остерегайтесь: если вы используете слишком драматичную базу, это может быть непосильно.

Наполните кексы маслом Oreos, чтобы получить сладкий хрустящий сюрприз . Просто поместите Oreos в середину каждой формы для кексов с жидким тестом и выпекайте. Орео отлично подойдет для простых кексов или кексов из красного бархата.

Кто не хочет еще один десерт внутри десерта ? Вот что вы получите с кексами с шоколадной начинкой. Для этого положите приготовленный брауни в каждую форму для кексов, заполненную жидким тестом, и запекайте как обычно. Наслаждайтесь двойным десертом!

Когда вы запекаете зефир в кексы, они становятся липкими и подобными.Это простая начинка — просто воткните зефир в свой непеченый кекс и выпекайте как обычно, , без каких-либо дополнительных ингредиентов или оборудования для наполнения. Это отличная начинка для шоколадных кексов, кексов с начинкой из крекеров Грэма (кексы s’mores !!), фруктовых кексов, горячих кексов с какао и многого другого.

15. Осыпает

Sprinkles — это не просто знаменитый магазин кексов; это еще и забавная начинка для кексов.Эти кексы с начинкой похожи на десертную пиньяту. Вы можете приготовить, выдавив выпеченные кексы и посыпав их посыпкой.

А теперь иди сделай несколько кексов и наполни их этими безумными начинками для кексов.

удивительно простых рецептов фаршированных кексов

Кексы впервые появились где-то в 18 веке, сообщает Food Timeline, но любители кексов той эпохи вряд ли узнают угощения, которые у нас есть сегодня.В частности, появление кексов с начинкой вывело десерт на новый уровень удовольствия.

Поскольку начинка кексов добавляет дополнительный шаг к процессу выпечки, такие горячие клавиши, как смеси для тортов, могут быть полезными инструментами в достижении простых и вкусных результатов. Попробуйте эти семь декадентских рецептов полудомашних кексов с начинкой дома!

1. Кексы с начинкой из арахисового масла в шоколаде

Кексы, фаршированные арахисовым маслом | iStock.com

Шоколад и арахисовое масло — это динамичный дуэт в выпечке, составляющий одну из самых заманчивых вкусовых комбинаций в мире.В этом рецепте Sarah’s Bake Studio применяет стандартную смесь для шоколадных кексов, чтобы создать невероятно влажные торты, начиненные Reese’s Peanut Butter Cup Minis. Каждый торт покрыт густой и гладкой глазурью из арахисового масла. Этот рецепт кекса с начинкой из арахисового масла в шоколаде дает 24 кекса.

Состав:

• 24 чашки Reese’s для арахисового масла Minis

Шоколадные кексы

• 1 смесь для торта в шоколадной коробке
  
• 1 л воды
  
• ½ стакана растительного масла
  
• 3 больших яйца
  

Крем с арахисовым маслом

• ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  
• ½ стакана сливочного арахисового масла
  
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
  
• ⅛ чайная ложка соли
  
• 4 стакана чистой тростниковой пудры
  
• 5 столовых ложек молока

Направления: Для шоколадных кексов: Заморозьте миниатюрные чашки с арахисовым маслом Reese’s на 1 час.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте форму для кексов с вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

Приготовьте тесто для шоколадного торта в соответствии с инструкциями по приготовлению смеси для торта. Выложите тесто на подложки для кексов, не более чем на. Слегка вдавите миниатюрную чашку для арахисового масла Reese’s в тесто; не нужно прикрывать конфету.

Выпекайте кексы, как указано на обратной стороне упакованной смеси для торта. Достаньте кексы из духовки и дайте кексам остыть в противне для кексов в течение 3 минут; переложить в решетку и полностью остудить.Кексы перед глазурью следует полностью остудить.

Для сливочного крема с арахисовым маслом: В большой миске с помощью электрического миксера смешайте сливочное масло и арахисовое масло до однородной консистенции. Добавьте экстракт ванили и соль; перемешайте до однородности.

Медленно добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз; хорошо взбивать после каждого добавления. При необходимости соскребите миску. После того, как вся сахарная пудра смешана, добавляйте по 1 столовой ложке молока и перемешивайте. Продолжайте добавлять и перемешивать до достижения желаемой консистенции.

Заморозьте охлажденные кексы декорированным наконечником или лопаткой. Сверху положите чашку Reese’s Peanut Butter Cup Minis. Ешьте и наслаждайтесь!

2. Кексы с чизкейком «Дульсе де Лече» в шоколаде

Шоколадный чизкейк с начинкой из чизкейка | iStock.com

Любители чизкейка не смогут удержаться от этих легких шоколадных лепешек с начинкой из чизкейка dulce de leche. Если вам этого недостаточно, Tip Toe Fairy продвигает сладости еще на один шаг, завершая их топпингом из сливочного сыра со вкусом карамели.На приготовление по рецепту уходит около 40 минут, в результате получается 24 кекса с начинкой из чизкейка dulce de leche. Кто знал, что простая смесь для торта Дьявола может сделать так вкусно?

Состав:

Шоколадный торт

• 1 коробка Смесь для торта Devil’s food
  
• 3 яйца
  
• 1 чашка простого греческого йогурта
  
• 1 коробка шоколадного пудинга
  
• ⅔ стакан воды

Чизкейк Dulce de Leche

• ½ банки Nestle Lechera Dulce de Leche
  
• 8 унций сливочного сыра
  
• 1 яичный белок

Глазурь

• 1 банка глазури из сливочного сыра
  
• ½ банки Dulce de Leche

Топпинг

• Тёртый полусладкий шоколад

Направления: Для кексов: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Смешайте смесь для торта, яйца, йогурт, пудинг и воду. Взбить на среднем огне до однородности. Затем взбивайте 1 минуту на среднем уровне. Отложите в сторону.

Для чизкейка Dulce de Leche: смешайте сливочный сыр и dulce de leche в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагрейте 30 секунд. Добавьте яичный белок и взбивайте до однородной массы. Отложите в сторону.

Соберите кексы. Поместите 24 вкладыша для кексов в 24 формы для кексов. Положите среднюю мерную ложку теста для шоколадного торта в каждую подкладку для кексов. При необходимости разровнять ложкой.

Добавьте небольшую ложку чизкейка dulce de leche в центр каждого. Затем добавьте небольшую ложку теста для шоколадного торта. При необходимости слегка встряхните формы для кексов, чтобы тесто стало однородным. Выпекайте 15-18 минут до готовности. Дайте остыть перед глазурью.

Для глазури: смешайте 1 купленную в магазине банку для глазури из сливочного сыра с ½ банки дульсе де лече. Взбить до однородной массы. Нагрейте 30 секунд в микроволновой печи и снова взбивайте до однородной массы. Оставьте на 10-20 минут.

Обильно окуните каждый кекс в глазурь. Подержите немного вверх дном, чтобы слилось излишек, затем положите и дайте высохнуть. Натереть каждый кекс шоколадом.

3. Кексы с начинкой из теста для печенья с шоколадной крошкой

Кексы с начинкой из теста с шоколадным печеньем | iStock.com

Почти все в мире без ума от теста для печенья с шоколадной крошкой, но My Baking Addiction поднимает эту простую сладость на новый уровень.Смеси для шоколадного торта и шоколадного пудинга вместе образуют легкую основу для кекса, которую вы затем наполняете предварительно приготовленным тестом для печенья (если вы используете домашнее тесто для печенья, вы можете использовать любое оставшееся тесто, чтобы испечь быструю партию печенья). Сверху каждый кекс смажьте кремовой домашней глазурью. По рецепту получается 24 кекса с начинкой из шоколадного печенья.

Состав:

• Примерно ½ стакана теста для печенья

Для кексов

• 1 (18.25 унций) упаковка смесь для торта Devil’s food
• 1 упаковка (5,9 унции) шоколадный пудинг быстрого приготовления
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан растительного масла
• 4 яйца
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• Гранулы растворимого эспрессо 1 столовая ложка
• ½ стакана теплой воды

Для глазирования

• 3 палочки сливочного несоленого, размягченного
• Щепотка мелкозернистой морской соли
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
• Сахар кондитерский 2 фунта просеянный
• От 4 до 6 столовых ложек жирных сливок или молока

Направления: Для кексов: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами или сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

В большой миске смешайте смесь для торта и пудинга, сметану, масло, взбитые яйца и ваниль. В небольшой миске смешайте быстрорастворимые гранулы эспрессо и теплую воду, помешивая, пока они не растворится. Добавьте смесь эспрессо в тесто для торта и перемешайте до полного растворения. Используя большую ложку для печенья, распределите тесто между 24 лунками для кексов; около 3 столовых ложек жидкого теста на лунку.

Отмерьте шарики теста для печенья размером с чайную ложку и бросьте шарик теста в каждый кекс.Обязательно используйте ложку, чтобы полностью покрыть тесто жидким тестом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке от 18 до 22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Достаньте кексы из форм для кексов и дайте полностью остыть на решетке. Когда кексы остынут, приготовьте глазурь.

Для глазури: в большой миске взбить сливочное масло до образования пышной массы. Медленно добавьте кондитерский сахар и продолжайте взбивать до однородного состояния.

Добавьте соль, ваниль и 3 столовые ложки жирных сливок или молока.Взбивайте на низкой скорости до увлажнения. Добавьте еще 1–3 столовые ложки жирных сливок или молока, пока не получите желаемую консистенцию. Взбивайте на высокой скорости, пока глазурь не станет гладкой и пушистой.

Для гарнира: украсьте кексы мини-полусладкой шоколадной крошкой и мини-шоколадным печеньем.

4. Ванильные кексы с клюквой и глазурью из сливочного сыра

Кексы | iStock.com

Эти плотные, влажные кексы с начинкой из клюквенного печенья без яиц.Густая глазурь из сливочного сыра красиво оттеняет сладкую основу торта, а морось из белого шоколада добавляет изысканный завершающий штрих. На приготовление этих ванильных кексов с начинкой из клюквы и глазурью из сливочного сыра от Hidden Ponies требуется час и 10 минут, что дает 24 кекса на партию.

Состав:

Кексы

• 1 коробка Смесь для французского ванильного торта, плюс ингредиенты, указанные в коробке
  
• ½ стакана сметаны
  
• 1-2 чайные ложки тертой цедры апельсина
  
• ¾ чашка миниатюрных чипсов из белого шоколада

Наполнение

• ⅛ стакана (2 столовые ложки) сливочного масла, размягченного
  
• 3 столовые ложки слегка упакованного коричневого сахара
  
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
  
• ½ стакана универсальной муки
  
• ⅓ чашки плюс 1 столовая ложка сгущенного молока с сахаром
  
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
  
• ¼ стакана сушеной клюквы
  
• ¼ чашка миниатюрных чипсов из белого шоколада

Глазурь

• ½ стакана сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  
• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
  
• 6 стаканов сахарной пудры / сахарной пудры
  
• 1 чайная ложка апельсинового сока
  
• 1 чайная ложка молока или сливок
  
• ½ чайной ложки ванили
  
• Крошечная щепотка соли

Гарнир

• ¼ стакана сушеной клюквы, крупно нарезанной
  
• ⅓ чашки чипсов из белого шоколада, растопленных с ½ столовой ложки сливочного масла

Приготовление: Для торта: приготовьте смесь для торта, как указано на упаковке, добавив сметану и цедру апельсина после смешивания.Добавьте кусочки белого шоколада, перемешайте. Выпекайте, как указано, при необходимости добавив пару минут ко времени приготовления. Кексы должны получиться красивыми и плоскими или с небольшим провалом посередине.

Для начинки: смешайте сливочное масло, коричневый сахар и цедру апельсина с помощью электрического миксера. Добавьте муку, сгущенное молоко и ваниль и взбивайте до однородной массы. Добавьте клюкву и шоколадную стружку.

Чтобы наполнить кексы, просуньте большой палец в центр каждого, чтобы сжать его в отверстии. Заполните каждое отверстие примерно чайной ложкой начинки или столько, сколько сможете.

Для глазури: взбить сливочный сыр и масло до однородной массы. Добавьте половину сахарной пудры и взбейте до однородного состояния. Добавьте оставшуюся сахарную пудру, апельсиновый сок, молоко, ваниль и соль; перемешать до однородной кремообразной массы. При необходимости добавьте молока для достижения желаемой консистенции.

Заморозьте кексы по желанию и сразу же посыпьте нарезанной клюквой. Осторожно растопите белый шоколад и масло в микроволновой печи и сбрызните кексы.

5. Красные бархатные кексы с шоколадной начинкой и глазурью Nutella

Красные бархатные кексы с начинкой из шоколада и глазурью Nutella | iStock.com

Эти красные бархатные кексы с начинкой из шоколада и глазурью Nutella невероятно легко приготовить, ведь для них требуется менее 10 ингредиентов с вашей кухни. Тесто для торта из красного бархата начинено Hershey’s Kisses, а затем покрыто невероятно насыщенной глазурью из лесного ореха и какао. Блогер Дана Деволк из This Silly Girl’s Life рекомендует украшать каждую конфету шоколадной стружкой.

Состав:

• 1 коробка смеси для торта «красный бархат», плюс ингредиенты на задней стороне коробки
  
• 12 поцелуев Херши
  
• 1 кусок сливочного масла, несоленое, комнатная температура
  
• 1 стакан сахарной пудры
  
• ⅔ чашка Nutella
  
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
  
• Щепотка кошерной соли
  
• 3 столовые ложки холодного взбивания (или 2 столовые ложки жирных сливок)

Указания: Разогрейте духовку в соответствии с указаниями на задней стороне коробки для смешивания торта.Сделайте смесь для торта. Заполните вкладыши для кексов на ⅓ полностью. Поместите один поцелуй Hershey’s Kiss в центр. Залейте еще жидким тестом примерно на ⅔.

Выпекайте в соответствии с инструкциями на обратной стороне коробки. Дать остыть на решетке в течение 5 минут, затем вынуть и выложить кексы на решетку и дать полностью остыть.

Сделайте глазурь, пока пироги остынут. Взбейте сливочное масло и сахар ручным миксером на низкой скорости. Добавьте Nutella и взбивайте на средней скорости 2 минуты. Добавьте ваниль и соль, перемешайте еще 30 секунд.Добавьте прохладный взбитый венчик или сливки и снова взбивайте еще минуту, пока они не станут легкими и воздушными.

Наложите на кексы трубку и по желанию добавьте пару шоколадных крошек для украшения. Подавайте и наслаждайтесь!

6. Кексы с начинкой из орео

Кексы | iStock.com

Блогер Джоан Галлахер из Inspired Taste извлекает выгоду из популярности сэндвич-печенья, добавляя по Oreo в каждый из своих жевательных ванильных кексов. Чтобы завершить идеальный десерт, добавьте к каждому ложку домашнего масляного крема Nutella.По этому рецепту кекса с начинкой из орео получается 24 кекса, и вам потребуется 35 минут на кухне.

Состав:

• 1 коробка желтой смеси для торта (обычно требуются яйца, вода и масло)
  
• 24 целых печенья Oreo
  
• 7 яичных белков
  
• 1 чашка сахара
  
• Вода по мере необходимости, чтобы покрыть сахар в кастрюле
  
• 5 1/2 стиков слегка размягченного сливочного масла
  
• 1 чашка Nutella

Инструкции: приготовьте кексы в соответствии с инструкциями на упаковке.Заполните каждый вкладыш для кексов на четверть, затем поместите одно печенье Oreo, продолжайте заполнять тестом для торта до заполнения..

Выпекать по упаковке, затем дать остыть. Перед приготовлением масляного крема все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Поместите яичные белки в чашу миксера. Начните взбивать венчиком на небольшой скорости. Положите сахар в чистую кастрюлю. Медленно налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы он просто покрыл сахар. Довести до кипения на среднем огне.

Держитесь ближе к кастрюле, пока температура сахарного сиропа приближается к стадии мягкого шарика (240 градусов по Фаренгейту).
Когда сахар достигнет стадии софтбола, немедленно влейте его в яичные белки во время работы миксера. Когда вы это сделаете, держите поток сахара как можно медленнее и как можно ближе к краю миски.

Продолжайте взбивать яичные белки до полного остывания. Яичные белки станут глянцевыми. После охлаждения постепенно добавляйте размягченное масло к смеси яичного белка и сахара.Когда все масло смешано, добавьте Nutella. Смешайте до однородности.

7. Шоколадные кексы Snickers, фаршированные муссом

Тесто для кексов | iStock.com

Этот рецепт от Sally’s Baking Addiction смешивает вкусную смесь для торта с дьявольской едой и смесь для пудинга, чтобы создать неотразимую пушистую основу для кексов. Затем каждый кекс наполняется густой сливочно-шоколадной начинкой из мусса, чтобы получилось нежное блюдо, которое тает во рту. Наконец, посыпьте каждую закуску нарезанными кусочками Snickers, чтобы придать каждому кусочку фантастическую текстуру.По рецепту готовят 24 шоколадных кекса Snickers с начинкой из мусса.

Состав:

Кексы

• 1 коробка смесь для торта Devil’s food
  
• 1 маленькая коробка Jello chocolate fudge смесь для быстрого приготовления пудинга
  
• 4 больших яйца
  
• ½ стакана растительного масла
  
• 1 стакан молока
  
• 1 стакан сметаны

Шоколадная муссовая начинка

• 2 стакана жирных сливок
  
• 2 чашки чипсов из молочного шоколада
  
• Мини-батончики Snickers, 1 пакет, без упаковки и нарезанные

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте две формы для кексов на 12 пунктов с вкладышами. Используя подставку или ручной электрический миксер, взбейте смесь для торта, смесь для пудинга, яйца, масло, молоко и сметану. Взбивайте, пока хорошо не смешано, около 2 минут. Выложите тесто равномерно на все 24 вкладыша для кексов. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Вынуть кексы из формы и дать остыть.

Пока кексы выпекаются, приготовьте мусс, растопив стружку из молочного шоколада в микроволновой печи.Растопить 30 секунд, вынуть и перемешать. Снова поместите в микроволновую печь еще на 30 секунд и перемешайте. Шоколадная крошка должна полностью растопиться. Если нет, продолжайте плавление с шагом 30 секунд. Отложите, чтобы остыть. Взбивайте густые сливки с помощью автономного или ручного электрического миксера, пока они не станут похожи на взбитые сливки и не образуются жесткие пики. Смешайте растопленную шоколадную стружку со взбитыми сливками, пока она не станет однородной.

Чтобы наполнить кексы, переложите партии в кондитерский мешок. Когда кексы остынут, вдавите кончик кондитерского мешка в центр кекса (глубиной около 2,5 см) и сожмите, вытягивая кончик.

Ножом заморозить кексы оставшимся муссом и посыпать нарезанными кусочками сникерса.

Еще из шпаргалки по культуре:

Лучший рецепт кекса с начинкой из клубничного чизкейка

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 18

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

коробка смеси для ванильного торта, плюс ингредиенты, указанные в коробке

(8 унций.) блоки сливочного сыра, размягченного

нарезанная клубника

крекеры из дробленого зерна

Ломтики клубники для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 ° и выстелите две формы для кексов слоем для кексов. Приготовьте тесто для ванильного торта в соответствии с инструкциями на упаковке и разделите его на вкладыши для кексов. Выпекать согласно инструкции на упаковке. Дайте полностью остыть.
2. Приготовление начинки: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль. Добавьте 1 стакан прохладного взбивания и клубники.
3. С помощью чайной ложки или шарика для дыни вычерпайте середину каждого кекса, чтобы образовалась небольшая лунка. Наполните каждый кекс начинкой из чизкейка.
4. Выдавите оставшуюся прохладную взбивку сверху и украсьте долькой клубники и крошками из крекера.

КУПИТЬ СЕЙЧАС OXO Melon Baller, 9 долларов США; амазонка

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Ванильные кексы с малиновой начинкой и масляной кремовой глазурью

Эти кексы с малиновой начинкой — идеальное сочетание ванили и малины. Нежные ванильные кексы наполняются свежей малиновой начинкой, а затем покрываются шелковистой гладкой ванильной пастой. Идеально подходит для любого случая!

Не забудьте подписаться на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

Хотя эти кексы с малиновой начинкой идеально подходят для любого случая, они станут забавным угощением на Пасху или весну, наряду с кексами с лимонной начинкой, домашними шоколадными яйцами с арахисовым маслом и домашним морковным пирогом.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт в Pinterest!

Кексы с малиновой начинкой

Итак ……. На прошлой неделе я показал вам печенье, которое я приготовил на Пасху.

Но Эллисон хотела кексов.

Хотел простого.

Изначально я собирался приготовить ванильные кексы с ванильной глазурью из сливочного крема.

Но я подумал, что это звучит немного скучно … что я мог сделать, чтобы «поднять его на ступеньку выше?»

Когда я подумал ……… МАЛИНОВАЯ НАЧИНА !!

Я люблю ваниль и малину вместе, и комбинация прекрасно работает в этих кексах.

Ваниль здесь главная звезда шоу, а малиновая начинка — неожиданная приглашенная звезда !!

Эти кексы с малиновой начинкой такие декадентские! Если вы любите ваниль и малину, то эти кексы для вас и станут прекрасным пасхальным угощением!

Кексы действительно легко приготовить, если вы воспользуетесь моей уловкой, сделав коробочный микс по вкусу домашним!

Пока кексы остывают, сделайте малиновую начинку и ванильную глазурь из сливочного крема.

Могу ли я использовать соленое или несоленое масло?

Этот вопрос задавали несколько раз в комментариях. Я отвечаю на комментарии по электронной почте, но иногда забываю скопировать свой ответ в комментарии блога. поэтому я подумал, что обращусь к этому здесь, в посте.

Как правило, вы можете использовать как соленое, так и несоленое масло. Несоленый дает вам больше контроля над вкусом и количеством соли в вашем рецепте. Большинство рецептов хорошей выпечки, требующих сливочного масла, готовятся из несоленого сливочного масла. Несоленое масло является стандартом выпечки и всегда подразумевается, если не указано иное.

Тем не менее, соленое масло лучше всего для кремовой глазури.

Итак, если вы в затруднении и у вас нет несоленого для кексов или соленого для глазури — используйте то, что есть под рукой.

Как начинать кексы

Сначала испеките кексы и дайте им полностью остыть.

С помощью небольшого ножа с заостренным кончиком (например, ножа для очистки овощей) вырежьте небольшой кусок конуса из центра кекса.Отложите конусообразную часть в сторону, стараясь не повредить ее

Выложите немного малиновой начинки в отверстия каждого кекса.

Наконец, замените верхушки кексов (просто сделайте все возможное — они будут покрыты глазурью) на каждом кексе, чтобы покрыть начинку.

Теперь они готовы к заморозкам.

Дополнительный способ наполнения кексов

Используйте большой кончик окантовки и вдавите в середину каждого кекса. Прижмите наконечник примерно на треть и затем снимите его.Следует удалить кружок торта из центра кекса.

Затем заполнить выдолбленные кексы начинкой.

Заменить верх капкейка, который был снят и наледен.

Не любите ванильные кексы? Не менее восхитительны кексы с шоколадной малиновой начинкой!

Если вам нравятся кексы с начинкой, вы можете попробовать кексы с начинкой из шоколада и клубники, которые я приготовил.

Нравится рецепт кекса с малиновой начинкой? Приколи это!

Я создал небольшую веселую группу на Facebook, и я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .Обязательно подпишитесь на в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Google+ | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

Ванильные кексы

Малиновая начинка

• 2 полных стакана замороженной несладкой малины, разморозить с 1/4 стакана сахара (или разморозить подслащенную малину без добавления сахара, несладкая была тем, что у меня было под рукой)
• 1/3 стакана сахара
• 1-1 / 4 стакана воды *
• 6 ст.л. муки (или 3 т.кукурузный крахмал — у меня не было кукурузного крахмала)
• 1 чайная ложка лимонного сока

Глазурь со сливочным кремом

• 1 стакан настоящего сливочного масла (не маргарина) * комнатной температуры
• 1 стакан овощного жира
• щепотка соли
• 1 чайная ложка ванили
• 4 стакана пудры (кондитерской) сахара
• 1/4 — 1/3 стакана жирных сливок
• паста пищевой краситель

Инструкции

Ванильные кексы

1. Разогрейте духовку до 350 ° и поместите 24 листа бумаги для кексов в форму для кексов.
2. Растопите масло в микроволновой печи.
3. Добавьте смесь для выпечки, яйца и воду в сливочное масло в большой миске и перемешивайте на медленном огне в течение 1 мин. Затем перемешайте в течение 1 мин. (ваше тесто должно быть густым и сливочным, а не жидким и жидким, как если бы вы следовали инструкциям на упаковке)
4. Заполните бумагу для кексов — совет: используйте лопатку для мороженого! — Одна мерная ложка — это необходимое количество на кекс!
5. Поместите кексы на среднюю решетку в духовку на 20 минут (или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой).
6. Дайте остыть.

Малиновая начинка

1. В средней кастрюле смешайте воду *, сахар, муку и лимонный сок и хорошо перемешайте. Если в вашей малине есть сок, слейте его и добавьте в воду = 1-1 / 4 жидкости. (У меня совсем не было сока, но если вы подсластили малину, из них может получиться больше соуса.)
2. Нагрейте и перемешайте, пока смесь не закипит и не загустеет.
3. Полностью остыть.
4. Добавьте талая малину.
5. Получится примерно 2 чашки начинки.
6. (Я приготовил половину этого рецепта, потому что не хотел заполнять все свои кексы.)

Наполнение кексов

1. Выпекать кексы и полностью остывать
2. Вырежьте небольшой кусок конуса в центр кекса
3. добавьте малиновую начинку в отверстие
4. замените верхушки (просто сделайте все возможное — они не обязательно должны быть идеальными)
5. Теперь они готовы к заморозке.

Глазурь для сливочного крема

1. Тщательно взбить сливочное масло и жир.Добавьте ваниль. Добавляйте сахар по одной чашке до однородного состояния. Когда сахар полностью взбит и стенки миски соскребаются, добавьте взбитые сливки, взбивая на максимальной скорости до получения пышной массы, примерно одну минуту.
2. Если вы хотите придать глазури цвет, как я, используйте пищевой краситель с гелевой пастой. Он сильнее и ярче. Добавьте глазурь в кондитерский мешок своим любимым наконечником и заморозкой! Я наполнил только половину своих кексов, поэтому я заморозил кексы с начинкой белой глазурью с посыпкой….кексы с розовой и желтой глазурью не имеют начинки.

Банкноты

Могу ли я использовать соленое или несоленое масло?

Как правило, вы можете использовать как соленое, так и несоленое масло. Несоленый дает вам больше контроля над вкусом и количеством соли в вашем рецепте. Большинство рецептов хорошей выпечки, требующих сливочного масла, готовятся из несоленого сливочного масла. Несоленое масло является стандартом выпечки и всегда подразумевается, если не указано иное.

Тем не менее, соленое масло лучше всего подходит для глазирования сливочного крема.

Итак, , если вы в затруднении и у вас нет несоленого для кексов или соленого для глазури — используйте то, что есть под рукой.