АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Сельдерей ккал на 100 грамм. Калорийность Сельдерей стебли

В меню худеющих очень часто входит сельдерей. Какими свойствами он обладает? Сколько калорий в сельдерее и почему он способствует снижению веса? Насколько питательными будут блюда из этого растительного компонента рациона?

Растение, приносящее счастье: с чем связана популярность сельдерея?

Сельдерей издавна был в особом почете. Его развешивали в комнатах, чтобы в доме поселилось счастье. Древние греки изготавливали из него венки для победителей, а известный лекарь Гиппократ широко применял его в своей врачебной практике.

И сегодня сельдерей с удовольствием включают в рацион те, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Ведь это не только вкусная приправа, но еще и эффективный сжигатель жира. А благодаря низкой калорийности его можно употреблять практически без ограничений, не боясь при этом набрать лишние килограммы.

Сельдерей является двулетним растением, принадлежащим к семейству зонтичных. В кулинарии используется сельдерей пахучий, а вообще существует 3 вида этого растения:

  • листовой;
  • корневой;
  • черешковый.

Употреблять можно и корни, и стебли, но калорийность разных частей растения будет неодинаковой.

Если регулярно употреблять сельдерей, то можно не беспокоиться о нехватке витаминов, так как в нем содержится полный набор этих важных компонентов. Поэтому супы, соусы, напитки, салаты и приправы с таким зеленым ингредиентом помогут при разных болезнях, а также поддержат силы тех, кто придерживается жесткой диеты.

Химический состав растения очень разнообразен. В корнеплодах и листьях содержится большой запас аскорбиновой кислоты, каротин, соли калия, магния, фосфора и железа, глютаминовая, щавелевая кислота.

Несмотря на такой резерв ценных веществ, калорийность сельдерея совсем невысока – всего 16 ккал (на 100 г), стебель содержит 12 ккал, а корень – до 34 ккал. Это очень хорошо для тех, кто борется с избыточным весом. Если положить в салат 2 столовые ложки измельченных листьев растения, это придаст обычному блюду пикантный вкус и подарит всего 3 ккал. Зато при этом стандартная порция такого салатика поставит в организм 15% необходимой суточной нормы витаминов С и А.

Если стоит задача похудеть, то лучше употреблять сельдерей сырым. Хотя в пищу можно использовать сушеный корень сельдерея, калорийность корнеплода после высушивания вырастет почти в 5,5 раз и составит 186 ккал.

В меню блюда из сельдерея: сколько калорий окажется на столе?

  • супчик на курином бульоне из сельдерея, моркови, репчатого лука, капусты, сладкого перца, стручковой фасоли – 18 ккал;
  • сок из листьев сельдерея – 31 ккал;
  • салат из сельдерея, зеленого яблока, грецких орехов и йогурта – 140 ккал;
  • суп из кролика и сельдерея (с добавлением моркови, зеленого горошка, риса и лука) – 33 ккал;
  • редис и сельдерей (в состав салата также входят свежий огурец, болгарский перец, пекинская капуста и нежирная сметана) – 31 ккал;
  • оладушки из сельдерея (в рецепт входит лук, морковь, картофель, чеснок, соль и подсолнечное масло) – 88 ккал;
  • гаспачо с сельдереем (этот деликатес готовится из помидоров, огурца, свежего базилика, петрушки, томатного сока, сладкого красного перца, бальзамического уксуса, оливкового масла и сахара) – 53 ккал.

Но не только тем, кто хочет худеть без вреда для организма, пригодится это уникальное растение. Сколько пользы оно может принести, если употреблять его в свежем виде! Хотя количество калорий в корне (а особенно в зеленой части) сельдерея минимально, оздоровительный эффект от его употребления очень высок. Судите сами:

  • богатый витаминный запас повысит иммунитет, усилит умственную и физическую активность, предупредит старческое слабоумие;
  • это растение — замечательный антиоксидант. Оно выведет из организма токсины, снизит риск развития онкологических заболеваний;
  • уникальный состав сельдерея позволяет ему благотворно влиять на клетки и замедлять процессы старения;
  • низкая калорийность в сочетании с высоким содержанием клетчатки притупляет чувство голода, способствуя, таким образом, снижению аппетита;
  • малая концентрация углеводов делает этот продукт незаменимым для тех, кто страдает сахарным диабетом.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Сельдереем называют овощное одно- или двухлетнее растение семейства Зонтичные , которое имеет массивный клубень, сочные черешки и зелёные листья, напоминающие по форме зелень или . Все части сельдерея употребляются в пищу, самое большое распространение получили стебли. Черешки имеют светло-зелёную окраску, сочную, плотную мякоть специфического вкуса и достаточно резкий запах.

Калорийность сельдерея

Калорийность сельдерея составляет 12 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сельдерея

В сельдерее содержатся некоторые , больше всего — , который оказывает благотворное влияние на деятельность почек и всей мочеполовой системы. Одним из главных полезных свойств сельдерея по праву считается его способность подавлять патогенные бактерии, вызывающие гнилостные процессы в кишечнике. Сельдерей обладает мочегонным эффектом, за счёт наличия грубых пищевых волокон налаживает пищеварение, нормализуя перистальтику кишечника. В сельдерее присутствует биофлавоноид апигенин, снижающий чувство тревожности и успешно борющейся с образованием злокачественных опухолей.

Мнение о том, что сельдерей весьма полезен для увеличения мужской силы, не имеет под собой достаточных оснований. Иногда возможно усиление потенции у тех, кто страдает аденомой простаты. Сельдерей, являясь мочегонным растением, помогает наладить процессы мочеиспускания, поэтому и повышается сексуальное желание.

Вред сельдерея

Сельдерей содержит эфирные масла, которые могут спровоцировать возникновение аллергических реакций. При наличии камней в почек следует воздержаться от применения сельдерея, так он способен вызвать движение камней. Не стоит увлекаться блюдами с сельдереем тем, кто страдает тромбофлебитом и варикозным расширением вен. Сельдерей не рекомендуется употреблять беременным, особенно во втором и третьем триместрах.

Сельдерей в похудении

Низкая, так называемая отрицательная калорийность (на переваривание продукта организм тратит больше калорий, чем получил) и наличие клетчатки позволяют использовать сельдерей в различных диетах и разгрузочных днях. Например, и рекомендуют применять сельдерей практически ежедневно.

Как выбрать и хранить сельдерей

При выборе сельдерея нужно обратить внимание на несколько моментов — цвет, наличие пятен или повреждений, упругость стеблей. Яркий, насыщенный «салатный» цвет стеблей и листьев говорит о спелости растения, тёмно-зелёный — о том, что сельдерей старый или долго хранится. Стебли по внешнему виду должны быть плотными, не вялыми, если есть возможность взять продукт в руки, то при надавливании стебли должны оставаться упругими, не проминаться. При малейшем намёке на наличие признаков гниения от покупки следует отказаться.

Свежий сельдерей сохраняет свои полезные свойства не более недели, хранить овощ нужно в холодильнике в специальном отсеке, отламывая нужное количество стеблей по мере необходимости.

Сельдерей — одно из древнейших растений, введенных в рацион человека. В Греции даже выполняли культ сельдерея. О нем говорится в гомеровских поэмах, им украшали дома, а во времена Клеопатры он и вовсе являлся лекарством от болезней.

В Россию корнеплод перекочевал сначала как декоративная культура при царствовании Екатерины II. Но в 18 в. он стал вводиться в кулинарные блюда.

Состав и пищевая ценность

Корнеплод содержит ди- и моносахариды, пищевые волокна, никотиновую кислоту, органические кислоты, витамин С, РР, Е, К, А, В (1, 2, 6, 9), бета каротин, эфирные масла, минеральные компоненты (фосфор, магний, калий, железо, кальций, натрий). Показатели бжу растения зависят от соседствующих в блюде компонентов. Так, в пересчете на 100 грамм блюда эти показатели равны:

Корень — 1,3/0,3/6,5 г.
Корень сушеный 7,8/2,0/36,6 г.
Отварной корень — 0,96/0,19/4,7 г.
Жареный 1,2/7,1/6,0 г.

Суп из стеблей сельдерея 0,4/0,/1,7 г
Суп из сельдерея — 0,8/0,4/54,0 г.
Тушеный сельдерей с морковью ‑ 1,2/1,3/6,4 г.
Салат с яблоком — 5,0/0,4/4,9 г.
По-корейски ‑1,2/2,0/7,9 г.
Стебель сырого сельдерея — 0,9/0,1/2,1 г.
Черешковый сок — 0,7/0,36/5,0 г.
Суп-пюре ‑ 1,4/20,667/5,54 г.

Калорийность

Корнеплод давно стал составляющей различных диет, направленных на похудение, очищение и оздоровление организма. Его гликемический индекс равен 15 ед. Стоит отметить, что его относят к категории продуктов с минусовой калорийностью. В пересчете на 100 г готового продукта данные составляют:

Корневой свежий сельдерей ‑ 32 ккал.
Корень сушеный ‑ 186 ед.
Корень вареный — 27 ед.

Жареный 91,2 ккал.
Суп из стеблевого сельдерея — 8,7 ккал.
Суп из сельдерея — 26,7 ккал.
Тушеный — 40 ед.
Салат с яблоком и пекинкой — 44,2 ккал.
По-корейски — 54,4 ккал.
Стебли — 12,83 ед.
Свежевыжатый сок ‑ 31,0 ккал.
Суп пюре — 32,61 ккал.

Сельдерей — один из лучших продуктов в борьбе с лишним весом. И не только потому, что у него якобы . А благодаря питательно-витаминному составу, благоприятно сказывающемуся на состоянии организма в целом, и большому содержанию

Полезные свойства сельдерея известны еще с незапамятных времен. В древности существовало такое поверье, что если развесить стебли сельдерея по всему дому, то счастье и благополучие обеспечено. А лечебные свойства этого растения использовал еще Гиппократ в своей врачебной практике. Помимо привлечения счастья и лечения неприятных напастей, сельдерей использовался в древней Греции в венках для победителей.

Как используется?

Сегодня же, конечно, сельдереем дома никто не украшает, а вот для худеющих и тех, кто следит за своей фигурой, это продукт номер один. Ученые давно выяснили, что на вид простое растение обладает способностью сжигать жир за счет так называемой отрицательной калорийности. Сельдерей входит в список самых низкокалорийных продуктов, поэтому, если вы хотите распрощаться с ненавистными килограммами, то быстрее отправляйтесь за покупкой этого полезного растения. Ограничений по употреблению сельдерея диетологи не устанавливают, поэтому, если вечером уж очень сильно захотелось перекусить, зеленый спаситель придет на помощь. Самая низкая калорийность у стеблей сельдерея — 13 калорий.

Виды сельдерея

В природе насчитывает три вида: листовой, корневой и черешковый. В приготовлении блюд используется сельдерей пахучий, а употреблять в пищу можно и корни, и стебли растения. Они одинаковы полезны и безопасны для фигуры, однако их калорийность может различаться. Например, калорийность корневого сельдерея на 100 грамм — 42 калории. Также стоит отметить, что для похудения полезен именно сырой продукт, ведь долгая термическая обработка лишает его всех полезных компонентов.

Регулярное употребление в пищу сельдерея, неважно в сыром виде или в сочетании с другими продуктами, обеспечит организм нужной дозой витаминов и полезных микроэлементов. Чтобы добавить в суп, салат или даже напиток капельку пользы, обратитесь за помощью к сельдерею. Даже если вы придерживаетесь жесткой диеты, это зеленое растение поможет сохранять тонус и энергию, поддержит силы и не даст сорваться. Особенно полезно употребление листьев после интенсивной тренировки или тяжелой умственное деятельности, например после трудного экзамена — это поможет восстановить силы и в бодром состоянии духа взяться за новую работу.

Пищевая ценность и калорийность сельдерея

Помимо небывалой пользы, отдельного внимания заслуживает калорийность, которая достаточно низкая, несмотря на немаленький полезный состав. Калорийность на 100 грамм составляет 13 калорий. Идеально для борцов с лишним весом.

Чем же богато это растение?

В первую очередь это вода (95 г), белки (1 г), жиры (0.2 г) и углеводы (2 г). Хоть в малом количестве, но они присутствую и в корнях, и листьях сельдерея. Список полезных веществ следующий: витамины С, Е, В9, В6, В2, В1, А. Как мы видим, сельдерей богат множеством таких необходимых для организма витаминов. Но на этом польза не заканчивается, в состав сельдерея входят такие полезные макроэлементы и микроэлементы, как фосфор, калий, магний, кальций, железо. Вывод один: химический состав растения весьма разнообразен.

Сельдерей может использоваться и как приправа: две столовые ложки измельченных листьев сделают блюдо не только более полезным, но и придадут пикантный вкус продуктам. А это всего лишь 3 калории и целых 15% необходимой суточной нормы витаминов С и А.

Для худеющий большую пользу имеет именно сырой сельдерей, который можно использовать в качестве полезных перекусов. Не забывайте, что самая высокая калорийность у корня сельдерея.

Блюда с сельдереем

Для тех, кто строго следует правильному питанию или диетам, полезно будет знать, какую калорийность имеют блюда, в состав которых входит сельдерей.

  • Если выжать стакан сока из листьев сельдерея, получим 29 калорий.
  • Диетический суп с добавлением сельдерея, зеленого яблока, орехов и натурального йогурта — это всего лишь 140 калорий, а насыщает на все 300.
  • Куриный суп с сельдереем, морковкой, зеленым горошком и луком — 60 калорий.
  • Салат из редиски, сельдерея, огурца, перца и пекинской капусты, заправленный натуральным йогуртом — 38 калорий.
  • Из сельдерея можно даже испечь оладушки, если очень хочется побаловать себя вкусным, а получится всего 80 калорий.
  • Удивить гостей полезным гаспачо с сельдереем? Не проблема — помидоры, огурец, базилик, петрушка, красный перец, оливковое масло и немного сельдерея — и изысканное блюдо готова. А калорийность его всего лишь 55 калорий.

Сельдерей — отличная возможность разбавить уже привычные блюда пикантным вкусом и без вреда для фигуры. Калорийность сельдерея на 100 грамм всего 13 калорий, об этом стоит задуматься и включить данный продукт в рацион.

Польза в чем?

Какие бы оды диетологи ни пели сельдерею, с древних времен главная задача растения — польза для здоровья. В чем же она заключается?

  1. Сельдерей — кладезь витаминов, которые не только повысят иммунитет, но и будут способствовать мозговой деятельности, это отличная профилактика старческого слабоумия.
  2. Сельдерей — природный антиоксидант, который выводи из организма все вредные токсины и шлаки, а это уменьшает риск развития раковых клеток.
  3. Еще один большой плюс — замедление процессов старения за счет улучшения регенерации клеток.
  4. Растение притупляет чувство голода и поможет не сорваться с диеты.
  5. Врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям, страдающим сахарным диабетом.
  6. Сельдерей относится к продуктам с отрицательной калорийностью. Это значит, что на его переваривание организм тратит гораздо больше калорий, нежели содержится в растении.
  7. Улучшает пищеварения и устраняет процессы гниения и брожения в желудке.
  8. Обладает обезболивающим действием. Полезен при гастрите и язве желудка.
  9. Помогает бороться с бессонницей. Вместо одной порции снотворного съешьте стебель сельдерея.
  10. Снижает артериальное давление, тонизирует и избавляет от чувства усталости. Отлично подходит для восстановления сил после интенсивной тренировки.

Польза сельдерея не знает границ, и подходит этот продукт не только для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов, но и для тех, кто просто следит за своим здоровьем.

Противопоказания

Однако несмотря на такую массу полезных свойств, сельдерей, как и любой продукт, имеет свои противопоказания:

  • Послеоперационное состояние и восстановление после тяжелых операций и перенесенных заболеваний.
  • Сельдерей повышает свертываемость крови, поэтому аккуратным стоит быть тем, кто страдает варикозом и тромбофлебитом.
  • Такие заболевания, как колит и склонность к диарее.
  • Сельдерей содержит немалое количество эфирных масел, поэтому нельзя злоупотреблять продуктом при бронхиальной астме.

Если ничто из перечисленного вас не беспокоит, то самое время отправиться в магазин и закупиться сельдереем впрок. Главное — не забывать, что и хорошего должно быть в меру, не злоупотребляйте даже таким полезным продуктом, как сельдерей. Иначе вместо пользы можно нанести вред организму.

Сельдерей принадлежит к семейству зонтичных. Это весьма распространенная во всем мире овощная культура. На сегодняшний день существуют десятки видов растения. Самым востребованным из них считается сельдерей пахучий. Это двухлетнее растение иногда достигает высоты более 1 метра. Его родиной являются Восточная Европа и центральная часть Азии. Оптимальным ареалом считается болотистая местность.

В древности овощ использовался в качестве целебного препарата. В настоящий момент он все чаще служит украшением стола. В пищу растение начали употреблять лишь в конце 17 века. Первыми были народы восточной и центральной Азии. Затем овощ попал на прилавки Америки и Западной Европы. Сегодня наравне с пахучим сельдереем выращиваются такие его виды, как корневой и черешковый.

Химический состав

Зелень сельдерея обогащена целым комплексом витаминов. Среди них первое место по пользе и объему занимают каротин и аскорбиновая кислота. Витамина С в данном овоще почти в 5 раз больше, чем всех остальных полезных микроэлементов (38 мг на 100 г продукта).

Также стоит выделить наличие в составе растения фолиевой кислоты, ниацинового эквивалента и тиамина. Стебель сельдерея содержит большое количество пиридоксина и рибофлавина, витаминов А и Е. Во всех частях овоща присутствуют глутаминовая и никотиновая кислоты. Нельзя не отметить высокое содержание солей, особенно в стебле растения.

Из минеральных веществ листьев сельдерея следует выделить калий и натрий. Эти элементы занимают значительную часть всех полезных микрокомпонентов растения. В сумме их более 630 мг на 100 г продукта. Кроме того, в овоще содержится немалое количество фосфора и кальция. Из прочих минеральных веществ можно отметить магний, цинк и железо. Холестерина в растении нет.

В корне сельдерея много аспарагина, цитрина, эфирного масла, маннита. Также в нем содержатся важные витамины, преимущественно групп В, С и РР. Из прочих полезных микроэлементов можно выделить гликозиды, соли калия, аскорбиновую и щавелевую кислоты, кальций, холин, золу и флавоновые вещества.

Калорийность растения

Одной из важнейших характеристик любого продукта является его энергетическая ценность. Калорийность сельдерея зависит от его состояния. В свежем виде зелень и стебель овоща (100 г) содержат около 13 cal. Жареное или запеченное растение может нести в себе удвоенную энергетическую ценность. Калорийность сельдерея в вареном виде или приготовленного на пару и вовсе составляет до 10 cal. Листья растения практически не содержат жиров и белка. Зато углеводов в овоще более 2%.

Что касается корня сельдерея, то его калорийность составляет около 32 cal. При этом максимальная энергетическая ценность наблюдается при жарке. В этом виде даже без учета специй калорийность корнеплода превысит отметку в 50 cal на 100 г. Зато эта часть растения богата углеводами (до 7 г) и белками (до 1,5 г). Жиры сохраняются на отметке в 0,3%.

Пищевая ценная у сельдерея ниже средней. Растение на 94% состоит из воды. Из прочих веществ наибольшее количество занимают дисахариды и пищевые волокна. Содержание крахмала — менее 0,1%.

Полезные свойства сельдерея

По мнению ученых, этот овощ является одним из самых важных и безопасных культурных растений для организма человека. Полезные свойства сельдерея обуславливаются богатым составом витаминов и минеральных компонентов. Интересно, что в овоще содержится уникальное вещество, названное лутеолином. Оно производит не только противовоспалительный, но и значительный омолаживающий эффект.

Сельдерей полезен для профилактики заболеваний сосудов и сердца, ЖКТ, почек. Корень растения помогает при нарушениях работы ЦНС: способствует возвращению душевного равновесия, успокаивает в стрессовых ситуациях. Сок овоща нормализует процесс обмена веществ, очищает кишечник, улучшает эластичность кожи. Настойка из сельдерея используется для заживления мелких ран и гематом. Помогает нейтрализовать боль и воспаление при ушибах.

Многие ученые уверены, что именно сельдерей способен замедлить процесс старения организма. Этот овощ обладает всеми свойствами, помогающими клеткам противостоять негативному воздействию внешней среды.

Растение также считается незаменимым компонентом любых диет. Причиной этому является низкая калорийность сельдерея при высоком уровне витаминов.

Кроме того, в древности овощ был неотъемлемой частью «напитка любви». Дело в том, что в корне растения находится много природного афродизиака. Поэтому настой из него вполне способен восстановить угасающие чувства.

Негативное действие

Любая часть растения крайне противопоказана к употреблению беременным на поздних сроках. Также не рекомендуется использовать сельдерей в пищу во время грудного вскармливания. В противном случае у ребенка, вероятно, появится серьезная аллергическая реакция, причем не только на этот продукт.

Не рекомендуется часто употреблять овощ людям с камнями в почках. Сельдерей будет провоцировать их активное движение. Следствием станут постоянные боли. Осторожность важно соблюдать и при заболеваниях желудка, например, при язве или гастрите.

Стоит понимать, что растение будет полезно только в умеренных количествах, иначе его потребление обязательно негативно скажется на организме.

Направления в применении

Низкая калорийность сельдерея делает его незаменимым элементом рациона для людей, желающих сбросить лишние килограммы. Диетологи утверждают, что овощ способен сжигать большое количество жировых накоплений в организме.

Кулинария — еще одна область, в которой крайне распространен сельдерей. Отзывы домохозяек показывают, что это растение является уникальной пищевой добавкой. Ею можно приправить и горячие, и холодные блюда, закуски, соусы.

Нередко овощ используется даже в напитках. Корни же добавляются в соленья, супы, тушеные блюда. По вкусу растение чем-то напоминает картофель. Хорошо сочетается с морковью и яблоками.

Листья растения лучше измельчить и хорошо засушить. Хранить рекомендуется в прохладном сухом месте. Оптимальным вариантом будут деревянные ящики.

Корень и стебель сельдерея нужно хранить только в измельченном виде. Перед просушиванием овощ необходимо хорошо промыть и нарезать тонкой соломкой.

Еще одним вариантом считается засолка сельдерея. Для этого нужно измельчить овощ и обильно посолить. Закатывать только после появления на поверхности банки сока.

Калорийность сельдерея на 100 грамм

Полезные свойства сельдерея известны еще с незапамятных времен. В древности существовало такое поверье, что если развесить стебли сельдерея по всему дому, то счастье и благополучие обеспечено. А лечебные свойства этого растения использовал еще Гиппократ в своей врачебной практике. Помимо привлечения счастья и лечения неприятных напастей, сельдерей использовался в древней Греции в венках для победителей.

Как используется?

Сегодня же, конечно, сельдереем дома никто не украшает, а вот для худеющих и тех, кто следит за своей фигурой, это продукт номер один. Ученые давно выяснили, что на вид простое растение обладает способностью сжигать жир за счет так называемой отрицательной калорийности. Сельдерей входит в список самых низкокалорийных продуктов, поэтому, если вы хотите распрощаться с ненавистными килограммами, то быстрее отправляйтесь за покупкой этого полезного растения. Ограничений по употреблению сельдерея диетологи не устанавливают, поэтому, если вечером уж очень сильно захотелось перекусить, зеленый спаситель придет на помощь. Самая низкая калорийность у стеблей сельдерея — 13 калорий.

Виды сельдерея

В природе насчитывает три вида: листовой, корневой и черешковый. В приготовлении блюд используется сельдерей пахучий, а употреблять в пищу можно и корни, и стебли растения. Они одинаковы полезны и безопасны для фигуры, однако их калорийность может различаться. Например, калорийность корневого сельдерея на 100 грамм — 42 калории. Также стоит отметить, что для похудения полезен именно сырой продукт, ведь долгая термическая обработка лишает его всех полезных компонентов.

Регулярное употребление в пищу сельдерея, неважно в сыром виде или в сочетании с другими продуктами, обеспечит организм нужной дозой витаминов и полезных микроэлементов. Чтобы добавить в суп, салат или даже напиток капельку пользы, обратитесь за помощью к сельдерею. Даже если вы придерживаетесь жесткой диеты, это зеленое растение поможет сохранять тонус и энергию, поддержит силы и не даст сорваться. Особенно полезно употребление листьев после интенсивной тренировки или тяжелой умственное деятельности, например после трудного экзамена — это поможет восстановить силы и в бодром состоянии духа взяться за новую работу.

Пищевая ценность и калорийность сельдерея

Помимо небывалой пользы, отдельного внимания заслуживает калорийность, которая достаточно низкая, несмотря на немаленький полезный состав. Калорийность сельдерея стеблевого на 100 грамм составляет 13 калорий. Идеально для борцов с лишним весом.

Чем же богато это растение?

В первую очередь это вода (95 г), белки (1 г), жиры (0.2 г) и углеводы (2 г). Хоть в малом количестве, но они присутствую и в корнях, и листьях сельдерея. Список полезных веществ следующий: витамины С, Е, В9, В6, В2, В1, А. Как мы видим, сельдерей богат множеством таких необходимых для организма витаминов. Но на этом польза не заканчивается, в состав сельдерея входят такие полезные макроэлементы и микроэлементы, как фосфор, калий, магний, кальций, железо. Вывод один: химический состав растения весьма разнообразен.

Сельдерей может использоваться и как приправа: две столовые ложки измельченных листьев сделают блюдо не только более полезным, но и придадут пикантный вкус продуктам. А это всего лишь 3 калории и целых 15% необходимой суточной нормы витаминов С и А.

Для худеющий большую пользу имеет именно сырой сельдерей, который можно использовать в качестве полезных перекусов. Не забывайте, что самая высокая калорийность у корня сельдерея.

Блюда с сельдереем

Для тех, кто строго следует правильному питанию или диетам, полезно будет знать, какую калорийность имеют блюда, в состав которых входит сельдерей.

  • Если выжать стакан сока из листьев сельдерея, получим 29 калорий.
  • Диетический суп с добавлением сельдерея, зеленого яблока, орехов и натурального йогурта — это всего лишь 140 калорий, а насыщает на все 300.
  • Куриный суп с сельдереем, морковкой, зеленым горошком и луком – 60 калорий.
  • Салат из редиски, сельдерея, огурца, перца и пекинской капусты, заправленный натуральным йогуртом – 38 калорий.
  • Из сельдерея можно даже испечь оладушки, если очень хочется побаловать себя вкусным, а получится всего 80 калорий.
  • Удивить гостей полезным гаспачо с сельдереем? Не проблема – помидоры, огурец, базилик, петрушка, красный перец, оливковое масло и немного сельдерея — и изысканное блюдо готова. А калорийность его всего лишь 55 калорий.

Сельдерей – отличная возможность разбавить уже привычные блюда пикантным вкусом и без вреда для фигуры. Калорийность сельдерея на 100 грамм всего 13 калорий, об этом стоит задуматься и включить данный продукт в рацион.

Польза в чем?

Какие бы оды диетологи ни пели сельдерею, с древних времен главная задача растения – польза для здоровья. В чем же она заключается?

  1. Сельдерей – кладезь витаминов, которые не только повысят иммунитет, но и будут способствовать мозговой деятельности, это отличная профилактика старческого слабоумия.
  2. Сельдерей – природный антиоксидант, который выводи из организма все вредные токсины и шлаки, а это уменьшает риск развития раковых клеток.
  3. Еще один большой плюс – замедление процессов старения за счет улучшения регенерации клеток.
  4. Растение притупляет чувство голода и поможет не сорваться с диеты.
  5. Врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям, страдающим сахарным диабетом.
  6. Сельдерей относится к продуктам с отрицательной калорийностью. Это значит, что на его переваривание организм тратит гораздо больше калорий, нежели содержится в растении.
  7. Улучшает пищеварения и устраняет процессы гниения и брожения в желудке.
  8. Обладает обезболивающим действием. Полезен при гастрите и язве желудка.
  9. Помогает бороться с бессонницей. Вместо одной порции снотворного съешьте стебель сельдерея.
  10. Снижает артериальное давление, тонизирует и избавляет от чувства усталости. Отлично подходит для восстановления сил после интенсивной тренировки.

Польза сельдерея не знает границ, и подходит этот продукт не только для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов, но и для тех, кто просто следит за своим здоровьем.

Противопоказания

Однако несмотря на такую массу полезных свойств, сельдерей, как и любой продукт, имеет свои противопоказания:

  • Послеоперационное состояние и восстановление после тяжелых операций и перенесенных заболеваний.
  • Сельдерей повышает свертываемость крови, поэтому аккуратным стоит быть тем, кто страдает варикозом и тромбофлебитом.
  • Такие заболевания, как колит и склонность к диарее.
  • Сельдерей содержит немалое количество эфирных масел, поэтому нельзя злоупотреблять продуктом при бронхиальной астме.

Если ничто из перечисленного вас не беспокоит, то самое время отправиться в магазин и закупиться сельдереем впрок. Главное — не забывать, что и хорошего должно быть в меру, не злоупотребляйте даже таким полезным продуктом, как сельдерей. Иначе вместо пользы можно нанести вред организму.

полезные свойства и противопоказания, состав, калорийность

Автор admin На чтение 23 мин. Опубликовано

Калорийность Сельдерей (корень) . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
“Сельдерей (корень)”.
НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность34 кКал1684 кКал2%5.9%4953 г
Белки1.3 г76 г1.7%5%5846 г
Жиры0.3 г56 г0.5%1.5%18667 г
Углеводы6.5 г219 г3%8.8%3369 г
Органические кислоты0.1 г
Пищевые волокна3.1 г20 г15.5%45.6%645 г
Вода87.7 г2273 г3.9%11.5%2592 г
Зола1 г
Витамины
Витамин А, РЭ3 мкг900 мкг0.3%0.9%30000 г
бета Каротин0.01 мг5 мг0.2%0.6%50000 г
Витамин В1, тиамин0.03 мг1.5 мг2%5.9%5000 г
Витамин В2, рибофлавин0.06 мг1.8 мг3.3%9.7%3000 г
Витамин В4, холин9 мг500 мг1.8%5.3%5556 г
Витамин В5, пантотеновая0.4 мг5 мг8%23.5%1250 г
Витамин В6, пиридоксин0.15 мг2 мг7.5%22.1%1333 г
Витамин В9, фолаты7 мкг400 мкг1.8%5.3%5714 г
Витамин C, аскорбиновая8 мг90 мг8.9%26.2%1125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.5 мг15 мг3.3%9.7%3000 г
Витамин Н, биотин0.1 мкг50 мкг0.2%0.6%50000 г
Витамин К, филлохинон41 мкг120 мкг34.2%100.6%293 г
Витамин РР, НЭ1.2 мг20 мг6%17.6%1667 г
Ниацин0.9 мг
Макроэлементы
Калий, K393 мг2500 мг15.7%46.2%636 г
Кальций, Ca63 мг1000 мг6.3%18.5%1587 г
Кремний, Si29 мг30 мг96.7%284.4%103 г
Магний, Mg33 мг400 мг8.3%24.4%1212 г
Натрий, Na77 мг1300 мг5.9%17.4%1688 г
Сера, S15 мг1000 мг1.5%4.4%6667 г
Фосфор, Ph27 мг800 мг3.4%10%2963 г
Хлор, Cl13 мг2300 мг0.6%1.8%17692 г
Микроэлементы
Алюминий, Al131.7 мкг
Железо, Fe0.5 мг18 мг2.8%8.2%3600 г
Йод, I0.4 мкг150 мкг0.3%0.9%37500 г
Кобальт, Co1.8 мкг10 мкг18%52.9%556 г
Литий, Li21.2 мкг
Марганец, Mn0.158 мг2 мг7.9%23.2%1266 г
Медь, Cu70 мкг1000 мкг7%20.6%1429 г
Молибден, Mo4 мкг70 мкг5.7%16.8%1750 г
Никель, Ni2.6 мкг
Селен, Se0.7 мкг55 мкг1.3%3.8%7857 г
Фтор, F4 мкг4000 мкг0.1%0.3%100000 г
Хром, Cr2.4 мкг50 мкг4.8%14.1%2083 г
Цинк, Zn0.33 мг12 мг2.8%8.2%3636 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины1 г
Моно- и дисахариды (сахара)5.5 гmax 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.1 гmax 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты0.018 гот 0.9 до 3.7 г2%5.9%
Омега-6 жирные кислоты0.148 гот 4.7 до 16.8 г3.1%9.1%

Энергетическая ценность Сельдерей (корень) составляет 34 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЙ (КОРЕНЬ)

Чем полезен Сельдерей (корень)

  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

  • Главная
  • Состав продуктов
  • Состав овощи и зелень
  • Химический состав “Сельдерей (корень)”

Метки:Сельдерей (корень) калорийность 34 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Сельдерей (корень), калории, нутриенты, полезные свойства Сельдерей (корень)

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и “теряются” во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Корень сельдерея — полезные свойства и противопоказания

Сельдерей относится к числу продуктов, которые имеют отрицательную калорийность. То есть при употреблении его в пищу организм тратит больше энергии на переработку, нежели получает. Отчасти по этой причине многие люди, сидящие на диете, вводят сельдерей в рацион. Для потребления в пищу подходят все части растения, каждая из них наделена определёнными свойствами. Особую ценность несёт корень сельдерея, рассмотрим его характеристики поподробнее.

Состав и польза корня сельдерея

Сельдерей не зря называют кладезем полезных ферментов. При потреблении порции весом 100 гр. в сутки вы насытите организм недостающими ценными веществами.

Среди них минеральные соединения, такие как кальций, магний, железо, фосфор, натрий, калий. В составе сельдерея множество растительных волокон, которые отражаются благоприятным образом на состоянии всех внутренних органов.

Корень растения обладает массой эфирных масел, которые нормализуют деятельность пищеварительной системы. Эфиры нужны для предотвращения брожения еды в пищеводе, а также обволакивания слизистых и частичного заживления язвочек.

Сельдерей скапливает витамин А, иначе его называют ретинолом. Это природный антиоксидант, который положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей.

Не обделено растение бета-каротином, соединение требуется для укрепления зрения и профилактики катаракты. Витамин С, или аскорбиновая кислота, положительно влияет на иммунную систему, защищая организм от всевозможных вирусов.

Не обделён сельдерей клетчаткой и другими пищевыми волокнами, которые прочищают полость кишечника и снижают вероятность появления запоров. Клетчатка необходима для вывода холестериновых бляшек из полости кровеносных каналов, в также очищения всего организма от ядовитых веществ.

Корень сельдерея включает ценную аминокислоту аспарагин. Она не позволяет образовываться токсичному аммиаку в процессе расщепления белковых соединений.

Не обделено растение витаминами группы В, которые нужны для обеспечения нормальной циркуляции крови и уплотнения сосудов. Также эти вещества улучшают работу центральной нервной системы, благодаря чему нормализуется психоэмоциональная среда.

Не обошлось без участия витамина К, он берёт на себя все кроветворные функции и активно участвует в процессе. Витамин К улучшает выработку эритроцитов, укрепляет кости, способствует очищению печени.

При всех положительных свойствах и впечатляющем перечне химических веществ калорийность корня сельдерея не превышает 16 единиц на порцию 100 гр. Полезно включать растение в рацион категориям лиц, которые желают справиться с избыточным весом.

Кому показан приём корня сельдерея

  1. Поскольку все части растения обладают приятной способностью нормализовать уровень сахара в крови, сельдерей необходимо вводить в меню диабетиков.
  2. Коренья имеют свойство подавлять развития раковых опухолей и запускать самоуничтожение злокачественных клеток. Поэтому сельдерей следует кушать всем для нейтрализации канцерогенов и профилактики онкологии.
  3. Благодаря регенерирующим свойствам сельдереевый корень очищает лимфу и запускает процессы восстановления клеток. Это полезно при ранах и ссадинах.
  4. Как было упомянуто выше, на переработку сельдереевого корня организм затрачивает гораздо больше энергии, нежели получает. Растение полезно вводить в рацион людей, желающих похудеть или страдающих ожирением.
  5. При наличии сердечных патологий или склонности к их образованию растение станет незаменимым помощником. Сельдерей стабилизирует работу главной мышцы и уплотняет стенки кровеносных каналов.
  6. На основе кореньев сельдерея делают выжимку (масло), которое полезно использовать в сферах косметологической направленности для улучшения состояния ногтевых пластин, кожного покрова и волос.
  7. Ценно употреблять растение всем без исключения для повышения защитных сил во время межсезонья, частых переездов (командировок) и пр.
Корень сельдерея для детей

  1. К приёму кореньев можно допускать детей, которым уже исполнился годик. Но перед этим необходимо убедиться в отсутствии аллергии на растение.
  2. Ценность растения кроется в способности повышать защитные силы во время авитаминоза, когда малыш больше всего нуждается в витаминах.
  3. Сельдерей полезен для детей тем, что контролирует работу ЖКТ, повышает тягу к еде и проводит профилактику рахита.
  4. Растение усиливает свёртываемость крови, благодаря чему ранки и ссадины заживают гораздо быстрее. Это ценное качество для непоседливых детей.
  5. В составе кореньев имеются различные соединения, которые формируют опорно-двигательный аппарат ребёнка и нормализуют психоэмоциональную среду.
Корень сельдерея для мужчин
  1. Польза для мужского организма обусловлена тем, что в корне содержится важный компонент андростерон. Такой гормон повышает потенцию и предотвращает развитие патологий мочеполовой системы.
  2. Многочисленные исследования подтвердили, что андростерон положительно воздействует на представительниц слабого пола, притягивая их к мужчинам. Некоторые специалисты утверждают, что средства для повышения потенции содержат экстракт сельдерея.
  3. Если вы хотите добиться такого результата, нужно ежедневно выпивать фреш из корня растения. Помимо этого растение обладает отличным профилактическим свойством от простатита.
  4. Учитывайте, сырьё необходимо регулярно потреблять при хронической форме недуга и в борьбе с мочеполовыми инфекциями. Корень сельдерея славится хорошим мочегонным эффектом.
Корень сельдерея для женщин

  1. Польза сельдерея для прекрасной половины человечества проявляется во многих направлениях. Многочисленные исследования подтвердили тот факт, что систематическое поедание сырья положительно сказывается на внешнем виде и здоровье девушек. Достаточно примешивать продукт в салаты.
  2. Активные компоненты корня благотворно воздействуют на внешний вид и качество ногтевой пластины, шевелюры. Положительный эффект достигается благодаря высокой концентрации цинка в сельдерее. Недостаток фермента в организме негативно отражается на состоянии кожного покрова.
  3. Польза корня растения для представительниц прекрасного пола заключается ещё в том, что продукт помогает при плохом самочувствии во время менструального цикла. Важно отметить, что пить в критические дни нужно настой на воде и семенах растения. Корень и стебли сельдерея напротив усиливают выделения.
  4. Систематический приём напитка во время менструального цикла предотвращает ослабленное состояние, устраняет головные боли и восстанавливает гормональный баланс в организме. С помощью сельдерея можно без побочных эффектов пережить период климакса.
  5. Представительницам прекрасного пола после 37 лет рекомендуется ежегодно проводить курс оздоровительной терапии. Профилактика состоит из 4 процедур продолжительностью по 1 месяцу каждая. Для этого нужно приготовить несложный настой. Залейте 250 мл. крутого кипятка 7 гр. семян сельдерея. Настаивайте средство порядка 10 часов. Пейте состав 4 раза в день по 30 мл.
Сельдерей для похудения
  1. В мире диетологии среди девушек большой популярностью пользуются стебли растения. Сельдерей имеет практически нулевую калорийность. При потреблении сырья человек затрачивает больше калорий, чем получает. Отсюда происходит мягкое снижение веса.
  2. На 100 гр. продукта приходится порядка 17 Ккал. Несомненным плюсом растения является то, что он состоит практически из одной воды и клетчатки. Поэтому диетологии рекомендуют включать растение в рацион питания при похудении.
  3. Многим представительницам прекрасного пола также известно, что сельдерей помимо сжигания нежелательных килограммов отлично очищает организм. Активные компоненты выводят из тканей и органов шлаки и токсичные соединения. В результате вы худеете.
Противопоказания корня сельдерея

  1. Любой продукт в рационе питания человека имеет негативное воздействие на организм, несмотря на вышеперечисленные полезные качества. Чтобы не столкнуться с неприятностями, важно учитывать некоторые нюансы.
  2. Запрещается потреблять коренья и растение в любом виде при почечнокаменной болезни. Активные ферменты в продукте провоцируют движение камней и песка. Такое явление может привести к закупорке протоков и печальным последствиям.
  3. Сырьё противопоказано при приступах эпилепсии. Неограниченный приём продукта способен спровоцировать приступ.
  4. Корень сельдерея и само растение запрещено кушать при диагностировании энтероколита и колита. Продукт обладает внушительным количеством эфирных масел, которые раздражительным образом воздействуют на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Также появляется вздутие живота.
  5. Если у вас наблюдаются сильные маточные кровотечения либо протекает обильный менструальный цикл, растение в сыром виде лишь усугубит ситуацию.
  6. Чтобы не столкнуться с неприятной ситуацией, стоит учитывать возможную аллергическую реакцию и индивидуальную непереносимость. Если наблюдаются симптомы, немедленно прекратите приём продукта. При необходимости обратитесь к врачу.
  7. Запрещается кушать корень и растение при гастрите, язве с повышенной кислотностью в желудке. Овощ негативно воздействует на организм при наличии одного из недугов. Отрицательный эффект достигается за счёт стимулирующего воздействия на желудочно-кишечный тракт и слизистые.
  8. С особой осторожностью вводите продукт в рацион питания при тромбофлебите. В остальных случаях при варикозном расширении вен овощ может улучшить состояние больного. Настоятельно рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
  9. Сельдерей противопоказан для представительниц прекрасного пола во время вынашивания плода. Сырьё провоцирует повышенное газообразование. Такое явление негативно отражается на малыше. Также в третьем триместре запрещены любые препараты с содержанием экстракта сельдерея.
  10. Запрещается включать в рацион растение в любом виде при кормлении грудью. Сырьё негативно сказывается на выработке молока, его качестве и вкусе. В большинстве случаев младенцы попросту отказываются от груди.

Корень сельдерея несёт неоценимую пользу для человеческого организма. Единственным условием остаётся то, что сырьё нужно потреблять правильно и в меру. Применяйте растения в качестве дополнительного продукта в повседневном рационе питания. Учитывайте особенности организма и возможный вред.

Видео: сельдерей — невероятная польза и лечебные свойства

Ещё больше полезных статей на нашем сайте!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.

Сельдерей корневой: польза и вред растения

Одним из уникальных и разноплановых в применении овощей считается сельдерей. Полезно и применяемо в этой культуре всё: листья, стебли и корень. Сегодня поговорим о корневом сельдерее, его полезных свойствах и применении.

Корневой сельдерей

Растение относится к большому семейству Зонтичных. Это корнеплод округлой формы с плотной и сочной мякотью, вырастающий до 20 см в диаметре. На вкус мякоть сладковато-горькая, с пряным ароматом. Цикл жизни растения составляет два года: в первый формируется корневище и стебли с листвой, во второй — соцветия и семена. Популярностью пользуются все три вида: листовой, черешковый и корневой.

В принципе, это всё один и тот же сельдерей, разница лишь в способе выращивания, точнее в цели. При выращивании ради листьев и черешков, всё внимание, соответственно, уделяется зелёной массе и уходу за ней. При созревании эту часть срезают для своих нужд, собирая в любое время сезона. Выращивая корневой сельдерей, зелень не срезают, иначе корнеплод просто не вызреет, достаточно лишь удалить боковые корни. Урожай собирают осенью.

Состав продукта

В составе корнеплода присутствует важная для организма кислота — омега-6, в дополнение к которой можно выделить и другие, не менее полезные: миристиновую, пальмитиновую, стеариновую, линолевую, олеиновую, щавелевую и глутаминовую кислоты. Также растение богато на флавоноиды, пурины, эфирное масло.

Витамины

Витаминный состав растения определяется такими составляющими как В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.

Минеральные вещества

  • макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
  • микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк.

Кроме того, в составе растения (на 100 г) также выделяют 1,8 г клетчатки и 88 г воды.

Калорийность

100 г корневого сельдерея содержат всего 42 ккал, что делает растение отличным ингредиентом для диетического питания.

Полезные свойства корня

В фармакологии корень сельдерея входит в состав препаратов для лечения болезней почек и печени, а в народной медицине его применяют для облегчения состояния при сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, проблемах пищеварительного тракта, ревматизме.

Для мужчин

Корнеплод содержит мужской гормон андростерон, который является метаболитом тестостерона, и повышает либидо и потенцию, нормализует репродуктивную функцию, стимулирует функцию половых органов. Наши предки знали о свойстве сельдерея притягивать женское внимание: андостерон при выделении потовыми железами, действует как афродизиак. Кроме того, андростерон играет не последнюю роль в формировании мышечной массы.

Для женщин

Сельдерей особенно полезен для женщин в критические дни, помогая уменьшить кровотечение и боли. В климактерический период он поддержит нервную систему, гормональный фон, укрепит сердечную мышцу. При заболеваниях мочевыводящих путей (цистит) сельдерей окажет мочегонное и антисептическое действие. Кроме того, вам больше не придётся изнурять себя диетами, стараясь поддержать фигуру и лишая организм необходимых микроэлементов — корнеплод восполнит их запас и поможет утолить чувство голода.

Можно ли употреблять

Сельдерей содержит в составе пуриновые вещества и эфирные масла, которые могут быть вредны при некоторых состояниях.

Детям

Детям корнеплод давать не только можно, но и нужно. Это источник аскорбиновой кислоты, такой необходимой для иммунной системы. Витамины группы В участвуют в формировании костных и мышечных тканей, нервных волокон, работе мозга и ЦНС, каротин важен для здорового зрения, микроэлементы — для кровеносной, сердечной, пищеварительной деятельности.

Беременным и кормящим женщинам

Способность корнеплода расширять кровеносные сосуды может стать достаточно опасным свойством в период беременности: сильный приток крови к матке вполне вероятно вызовет выкидыш.

Кормящим мамам также следует отказаться от продукта, поскольку пуриновые вещества могут спровоцировать у малыша вздутие и колики, а эфирное масло — аллергическую реакцию. Кроме того, известно свойство продукта подавлять выработку молока.

Вред и противопоказания

Употребление продукта противопоказано при следующих состояниях:

  • беременность и период лактации;
  • язвы органов ЖКТ;
  • варикозное расширение вен;
  • тромбофлебит;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • панкреатит;
  • болезнь щитовидки;
  • холецистит.

Как правильно выбрать и хранить продукт

При выборе корнеплода следует ориентироваться на его упругость и цвет: он не должен быть с пятнами, слишком жёлтым или иметь подгнившие места. Обратите внимание на зелёную часть: имеющиеся листья должны быть ярко-зелёными. Место хранения — холодильник, здесь корень сохранит свежесть на неделю.

Как похудеть с помощью корневого сельдерея

Один из главных плюсов продукта — клетчатка. Пищевые волокна заполняют желудок, вызывая чувство насыщения, улучшают пищеварительный процесс и выводят их кишечника остатки пищи, вместе со шлаками и холестерином. Сельдерей, обладая низкой калорийностью, обогащает организм практически всеми необходимыми веществами и энергией, а благодаря мочегонному эффекту выводит из организма лишнюю соль.

Косметические свойства

Обилие витаминов, минералов и органических кислот в составе растения, с успехом используется в промышленной и домашней косметике. Средства на основе сельдерея обладают такими свойствами:

  • питают и очищают кожу;
  • снимают воспаления;
  • регулируют работу сальных желез;
  • подтягивают «уставшие» контуры;
  • устраняют угри и камедоны;
  • очищают и тонизируют;
  • обеспечивают регенерацию и молодость на клеточном уровне.

Применять продукт можно для любого типа кожи, исключением является лишь наличие повреждений. Примечательно, что красоту можно поддерживать как наружным, так и внутренним применением.

Корень нарезают тонкими пластами и заливают водой (50 г сырья на 400 мл жидкости). На слабом огне смесь варят около пятнадцати минут, затем переливают в подходящую ёмкость. Использовать можно не только как очищающий лосьон, но и как основу под маску. Этот же отвар, приготовленный в большем количестве, пьют по четверти стакана до приёма пищи. Средство помогает победить угревую сыпь на лице.

Рецепт №2. Скраб-маска для увядающей кожи

20 грамм корня натирают на тёрке, подсушивают в духовом шкафу 10 минут, а затем измельчают (используется блендер или кофемолка). Измельчённое сырьё смешивают с чайной ложкой картофельного крахмала, половиной ложки сока лимона, наносят на лицо на десять минут. Смывают тёплой водой, затем наносят питательный крем.

Рецепт №3. Омолаживающий коктейль

Сок корнеплода необходимо смешать с морковным или яблочным соком в пропорции 1:1. Пьют напиток по полстакана в день для улучшения цвета лица, состояния кожи и волос, укрепления ногтей, повышения остроты зрения.

Рецепт №4. Питающая и оздоровительная смесь

Тёртый сельдерей (20 грамм), следует смешать с тёртым имбирём (10 грамм) и чайной ложечкой мёда. Маску наносят на лицо на пятнадцать минут, а после смывания напитывают кожу увлажняющим кремом. Те же ингредиенты (имбирь и корнеплод, нарезанные слайсами) укладывают слоями в стеклянную банку, перемазывая слои мёдом.

Как вкусно приготовить салат из сельдерея

Рецептов приготовления салатов с корнем сельдерея не счесть, но сейчас предлагаем вашему вниманию лишь один из них, который прекрасно впишется и в диету для похудения, и в обычный рацион.

Необходимые продукты

  • корень сельдерея — 1 шт.;
  • яблоко —1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • орехи — 50 г.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • горчица — 0,5 ч. л.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • лимонный сок — 1 ч. л.;
  • густой натуральный йогурт — 6 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

В глубокую миску положите требуемое количество йогурта, выдавленный чеснок, горчицу и лимонный сок. Ингредиенты перемешайте до однородного состояния. Очищенный корнеплод нужно натереть на тёрке и сразу добавить к заправке, перемешать. Очистить морковь и яблоко, также натереть на крупной тёрке и добавить к сельдерею, перемешать, чтобы яблочная мякоть не потемнела. Грецкие орехи измельчить (не очень мелко), оставив несколько целых для украшения. Добавить в салат орехи, перемешать и накрыть пищевой плёнкой. Салат убрать в холодильник, чтобы он пропитался заправкой и соком всех компонентов. Перед подачей на стол украсить половинками орехов. Несмотря на специфический вкус, корнеплод может быть очень уместным, если точно знать, как его лучше приготовить. Учитывая полезные свойства для всего организма, сельдерей желательно включить в рацион и детям, и взрослым.

Сельдерей – польза, вред и противопоказания к употреблению

Сельдерей – двулетнее травянистое растение из семейства Зонтичных, состав которого богат минералами и витаминами, необходимыми для полноценного функционирования организма. В пищу используется корневая часть, стебли и листья. Все части растения добавляют в салаты, первые и вторые блюда, соусы и приправы.

Помимо кулинарных качеств, сельдерей обладает лечебными свойствами, которые положительно сказываются на здоровье мужчин и женщин. Растение поможет похудеть, укрепить иммунную систему и наладить работу желудочно-кишечного тракта. Систематическое употребление сельдерея положительно отражается на работе сердца, которое особенно активно работает у спортсменов во время тренировок.

Калорийность и состав корня и стебля сельдерея

Травянистое растение относится к небольшому списку продуктов, которые обладают отрицательной или минусовой калорийностью. Витаминный и минеральный состав корня, стебля и листьев сельдерея делают продукт необычайно полезным для здоровья человека.

Калорийность свежего (сырого) корня сельдерея составляет 32 ккал, стебля – 13 ккал, листьев – 12,5 ккал на 100 г.

В зависимости от способа приготовления энергетическая ценность продукта меняется, а именно:

  • вареный сельдерей – 27 ккал;
  • смузи с яблоком – 20,5 ккал;
  • сок сельдерея – 31 ккал;
  • пюре из сельдерея с нежирными сливками – 28,6 ккал;
  • тушеный – 32 ккал;
  • жареный – 91,2 ккал;
  • суп из сельдерея – 37 ккал
  • приготовленный по-корейски – 75 ккал;
  • салат из сельдерея с яблоком – 28,7 ккал.

Пищевая ценность свежего корня сельдерея на 100 г:

  • жиры – 0,1 г;
  • белки – 0,9 г;
  • углеводы – 2,1 г;
  • зола – 1 г;
  • органические кислоты – 0,1 г;
  • вода – 94 г;
  • пищевые волокна – 1,7 г.

Соотношение БЖУ растения на 100 г – 1/0,1/2,3 соответственно. Для диетического и здорового питания рекомендовано употреблять свежий сельдерей в самостоятельном виде, салат с зеленью сельдерея, свежевыжатый сок и смузи, а также пюре и суп, приготовленные на основе растения, но без добавления жирных молочных продуктов (сливок, сливочного масла и т. п.).

Суточная норма потребления продукта составляет 200 г.

Химический состав корня растения на 100 граммов в виде таблицы:

Наименование веществаЕдиница измеренияСодержание в составе сельдерея
Железомг1,4
Алюминиймг0,13
Йодмкг7,6
Медьмкг35
Цинкмг0,13
Рубидиймг0,153
Марганецмг0,103
Калиймг430
Серамг6,9
Кальциймг72
Натриймг200
Фосформг77
Магниймг50
Хлормг26,7
Аскорбиновая кислотамг38
Холинмг6,1
Витамин РРмг0,5
Витамин Амг0,75
Витамин Емг0,5
Бета Каротинмг4,5

Помимо этого, в составе корня сельдерея содержатся крахмал в количестве 0,1 г, моносахариды – 2 г, насыщенные жирные кислоты – 0,04 г, а также полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-6 – 0,08 г и омега-3 – 0,02 г на 100 г.

Полезные свойства растения

Благодаря наличию питательных веществ в составе сельдерей (вне зависимости от вида: черешковый, корневой или листовой) обладает полезными для здоровья свойствами. Одинаково полезны корень, стебли и листья травянистого растения. Систематическое употребление корня сельдерея оказывает положительное действие на организм человека, а именно:

  1. Усиливается работоспособность, повышается жизненный тонус, улучшается сон, укрепляется иммунитет и снимается напряжение.
  2. Настойка помогает облегчить протекание таких заболеваний, как гастрит, невралгия, язва желудка.
  3. Укрепляется зубная эмаль, улучшается острота зрения, восстанавливается плотность, структура волос и предотвращается их ломкость.
  4. Уходит отечность благодаря тому, что корнеплод обладает мочегонным свойством. Продукт полезно употреблять людям с заболеванием почек или мочевого пузыря.
  5. Усиливается мужская потенция, так как продукт — природный афродизиак.
  6. Растение используют в качестве профилактического средства при таком заболевании, как простатит, или при любых других болезнях мочеполовой системы.

Сырой сельдерей помогает организму усваивать белок, поэтому его рекомендовано добавлять в мясные блюда. Польза от употребления растения усиливается, если есть его вместе со свежим яблоком, морковью, зеленью или репой.

Польза стебля сельдерея

На состоянии здоровья польза от систематического употребления стеблей сельдерея отражается следующим образом:

  • улучшается концентрация внимания;
  • снижается уровень сахара в крови;
  • нормализуется артериальное давление;
  • улучшается сон;
  • повышается потенция у мужчин;
  • выводится лишняя жидкость из организма;
  • повышается стрессоустойчивость.

Кроме этого, употреблять стебли растения рекомендовано с целью профилактики онкологических заболеваний. Людям, страдающим сахарным диабетом, полезно добавлять продукт в рацион, как и тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта или мочевыводящих путей, так как растение облегчает их симптомы.

Сельдерей (корень)

Сельдерей – травянистый однолетник семейства Зонтичные, имеет сочные длинные стебли с зелёными пряными листьями и крупный клубень. Корень сельдерея практически правильной круглой формы, покрыт бугристой кожурой светло-коричневого цвета, внутри плотная мякоть белого цвета, с нейтральным вкусом и специфическим ароматом. Размер клубней варьируется от 5-ти до 20-ти см в диаметре, самые маленькие клубни очень сочные, чем корень больше, тем мякоть твёрже и суше.

Сельдерей и его корень начали использовать в странах Средиземноморья несколько тысяч лет назад, сначала в качестве лекарственного средства при различных недомоганиях, затем в пищу. В настоящее время корень сельдерея выращивают и употребляют в пищу повсеместно, растение неприхотливое и урожайное.

Калорийность корня сельдерея

Калорийность корня сельдерея составляет 32 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства корня сельдерея

Корень сельдерея содержит большое количество неперевариваемых пищевых волокон, которые впитывают в себя токсины и шлаки и выводят их из организма, стимулируют моторику кишечника. В корне сельдерея присутствуют эфирные масла, вызывающие аппетит, но продукт обладает так называемой «отрицательной» калорийностью, для его переваривания энергии потребуется больше, чем получено (calorizator). Витаминно-минеральный комплекс корневого сельдерея включает в себя витамины группы В, А, отвечающий за упругость кожи, С, необходимый для проницаемости сосудов и очень важный витамин К, участвующий в процессах кроветворения и защищающий кости от появления остеопороза. Минеральные вещества, среди которых калий, кальций, фосфор и натрий, поддерживают иммунную систему организма.

Вред корня сельдерея

Эфирные масла, входящие в состав корневого сельдерея, в чрезмерном количестве могут раздражать слизистые кишечника, поэтому с осторожностью нужно употреблять продукт тем, у кого диагностированы язвы и гастриты. Не рекомендуется злоупотреблять корнеплодом лицам с тромбофлебитом. Нередки случаи возникновения аллергических реакций и индивидуальной непереносимости продукта.

Выбор и хранение корневого сельдерея

Приобретая корень сельдерея нужно визуально оценить его состояние, убедиться в отсутствии следов от ударов, признаков гниения и плесени. Корнеплод должен быть сухой и твёрдый со всех сторон, особенно в месте соединения со стеблями. Хранят клубни сельдерея в тёмном, сухом и хорошо проветриваемом помещении при температуре, близкой к 0 °С, при соблюдении этих условий корни сельдерея сохранятся 5-7 месяцев. В холодильнике сельдерей нужно держать в сухом бумажном пакете не дольше недели.

Корень сельдерея в кулинарии

Правильнее и полезнее всего употребить корень сельдерея в свежем виде, добавив его к различным овощным салатам, его вкус прекрасно сочетается со свежими яблоками, морковью и зеленью. Корень сельдерея можно добавлять в супы, овощные рагу и начинку мясных блюд, его варят, жарят, запекают. Многие используют корнеплод для пикантности при приготовлении картофельного пюре. Маринованный корневой сельдерей подаётся как изысканная закуска к колбаскам-гриль.

Больше о корне сельдерея смотрите в видеоролике «Сельдерей – здоровый корень» телепередачи «Жить здорово!».

Корень сельдерея — польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие корень сельдерея

Корень сельдерея – растительный продукт, представленный культурой семейства Зонтичных. Корнеплод имеет продолговато-округлую форму, светло-бежевый цвет. Мякоть корня сельдерея имеет податливую, волокнистую структуру. Аромат у овоща приятный горько-пряный. Корень сельдерея широко используется в кулинарии. Его добавляют в супы, соусы, подливы. Корень сельдерея широко используется для приготовления маринадов. С добавлением этого продукта делают полезные овощные смузи, коктейли.

Корень сельдерея: польза для организма

  1. налаживает пищеварительный процесс;
  2. стимулирует перистальтику кишечника;
  3. выравнивает артериальное давление;
  4. оказывает спастическое действие;
  5. устраняет головную, суставную, зубную боль;
  6. поддерживает работу сердца;
  7. помогает сбросить лишний вес.

Корень сельдерея издавна входит в список важных компонентов народной медицины. При помощи этого растительного продукта лечат и предупреждают развитие заболеваний ЖКТ, болезней крови и сосудов. Корень сельдерея эффективен против злокачественных новообразований. Этот растительный продукт полезен для сохранения женского и мужского репродуктивного здоровья.

Корень сельдерея: вред и противопоказания

  • болезни почек;
  • нарушение свертываемости крови;
  • повышенная кислотность желудка;
  • беременность;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

В период вынашивания беременности от сельдерея лучше отказаться полностью или значительно минимизировать количество овоща в рационе. Этот продукт может спровоцировать тонус гладкой мускулатуры матки, что, в свою очередь, несет угрозу преждевременного завершения беременности.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

Энергетическая ценность

  • белки – 1,3 г;
  • жиры – 0,3 г;
  • углеводы – 6,5 г.

Химический состав

  • вода – 88 г;
  • пищевые волокна –3,1 г;
  • зола – 1 г.

Витамины

  • В1 – 0,03мг;
  • В2 – 0,06 мг;
  • В4 – 9 мг;
  • В5 – 0,4 мг;
  • В6 – 0,15 мг;
  • В9 – 7 мкг;
  • С – 8 мг;
  • Е – 0,5 мг;
  • Н – 0,1 мкг;
  • К – 41 мкг;
  • РР – 1,2 мг.

Минералы

  • калий – 393 мг;
  • кальций – 63 мг;
  • натрий – 77 мг;
  • магний – 33 мг;
  • сера – 15 мг;
  • фосфор – 27 мг;
  • железо –0,5 мг;
  • медь –70мкг;
  • йод – 0,4 мкг;
  • цинк – 0,33 мг;
  • селен – 0,7 мкг;
  • фтор – 4мкг.

Биоактивные вещества

  • ниацин;
  • фталиды;
  • крахмал;
  • декстрины;
  • Омега-3,6 жирные кислоты.

 


Калорийность сельдерея, стебля, корня | Здоровое питание

Янв-6-2020 Автор: KoshkaS


Диетические свойства:

Сколько калорий в сельдерее, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Итак:

Сельдерей, растение весьма известное, как диетический продукт и широко применяется в диетическом питании. Ускорение процессов обмена веществ – одно из важных свойств, которыми обладает это растение и известен он, как натуральный сжигатель жира.

Сельдерей, по сути, представляет собой растение с 20-ю различными видами. Наиболее распространены среди них так называемый пахучий сельдерей – двухлетняя культура, могущая достигает в высоту 1 метра. Это – необычайная по содержанию в ней витаминов и минералов огородная культура.

Все части этого растения – листья, стебли и корни, содержат витамин А, витамины К и Е, витамины из группы В (в частности – В1 и В2), никотиновую кислоту, ряд аминокислот, эфирные масла.

Состав сельдерея:

Витамины:

Витамин:СВ1В2В4В5В6КА
в мг. на 100 грамм38.00.020.16.10.250.0829.30.75

Минералы:

Минерал:КальцийФосфорМагнийКалий
в мг. на 100 грамм727750430

Он  обладает рядом многих полезных свойств. Из них следует отметить некоторый мочегонный и слабительный эффекты, способность успешно выводить вредные токсины из нашего организма.

Большое количество эфирных масел, содержащихся в этом растении, обуславливает его стимулирующее действие на весь организм. Это, без сомнения, отражается и на состоянии кожи: сельдерей способствует регенерации клеток и снимает воспалительные процессы – не только в кожных покровах, но и во всех прочих органах. Некоторые считают, что при помощи диеты с этим растением можно очистить кровь, а, следовательно, наладить функции печени, сняв с нее избыточную нагрузку.

Пряный вкус, которым отличается это растение, возбуждает аппетит, а, будучи поданным к мясу, этот овощ стимулирует секрецию желудочного сока и, таким образом, устраняет чувство тяжести после еды, помогает пище лучше усваиваться.

Сколько калорий в сельдерее?

А вот сколько:

Калорийность стебля сельдерея, на 100 грамм, составляет:

13 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 0,9

Жиры – 0,1

Углеводы – 2,1

А:

Калорийность корня сельдерея, на 100 грамм, составляет:

32 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 1,3

Жиры – 0,3

Углеводы – 6,5

Чем полезен сельдерей для похудения?

И еще по этой теме:

Сельдерей является одним из лучших продуктов для борьбы с лишним весом, регулярное употребление которого помогает нашему организму омолаживаться и очищаться. В данном овоще содержится очень много полезных минералов и витаминов, благодаря чему регулярное его употребление позволяет не только эффективно и быстро худеть, но и самым наилучшим образом сказывается на состоянии волос и кожи.

Употребление в пищу этого продукта должно быть нормированным, и лучше всего действует постепенное и осторожное его введение в рацион — например, диета включающая в себя сельдереевый суп. При грамотном исполнении, строгом ограничении в питании и сопутствующих физических упражнениях она поможет за 1,5 — 2 недели потерять от 8 до 10 кг.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Корень сельдерея в сыром виде

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

1.5

102.5

1.5

Жиры, г

0.3

83.9

0.4

Углеводы, г

9.2

248.3

3.7

Гликемический индекс

Гликемический индекс

~

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

~

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3.1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

1.8

31.3

5.8

Холестерин, мг

0.0

~

~

Трансжиры, г

0.0

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

~

937.5

~

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

~

5208.3

~

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

0.4

15.6

2.6

Витамин K, филлохинон, мкг

41

125

32.8

Витамин C, аскорбиновая, мг

8

93.8

8.5

Витамин B1, тиамин, мг

0.1

1.6

6.3

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.1

1.9

5.3

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

0.7

20.8

3.4

Витамин B4, холин, мг

9

520.8

1.7

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.4

5.2

7.7

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.2

2.1

9.5

Витамин B7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин B8, инозит, мг

~

520.8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

8

416.7

1.9

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

43

1041.7

4.1

Железо, мг

0.7

10.4

6.7

Магний, мг

20

416.7

4.8

Фосфор, мг

115

833.3

13.8

Калий, мг

300

2604.2

11.5

Натрий, мг

100

1354.2

7.4

Цинк, мг

0.3

12.5

2.4

Марганец, мг

0.2

2.1

9.5

Селен, мкг

0.7

72.9

1

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

~

0.8

~

Треонин, г

~

2.5

~

Изолейцин, г

~

2.1

~

Метионин, г

~

1.9

~

Фенилаланин, г

~

4.6

~

Тирозин, г

~

4.6

~

Аргинин, г

~

6.4

~

Гистидин, г

~

2.2

~

Аспарагиновая, г

~

12.7

~

Глутаминовая, г

~

14.2

~

👆 Сельдерей калорийность на 100 г продукта бжу полезные свойства

Сельдерей – одно из древнейших растений, введенных в рацион человека. В Греции даже выполняли культ сельдерея. О нем говорится в гомеровских поэмах, им украшали дома, а во времена Клеопатры он и вовсе являлся лекарством от болезней.

В Россию корнеплод перекочевал сначала как декоративная культура при царствовании Екатерины II. Но в 18 в. он стал вводиться в кулинарные блюда.

Состав и пищевая ценность

Корнеплод содержит ди- и моносахариды, пищевые волокна, никотиновую кислоту, органические кислоты, витамин С, РР, Е, К, А, В (1, 2, 6, 9), бета каротин, эфирные масла, минеральные компоненты (фосфор, магний, калий, железо, кальций, натрий). Показатели бжу растения зависят от соседствующих в блюде компонентов. Так, в пересчете на 100 грамм блюда эти показатели равны:

Корень – 1,3/0,3/6,5 г.
Корень сушеный 7,8/2,0/36,6 г.
Отварной корень – 0,96/0,19/4,7 г.
Жареный 1,2/7,1/6,0 г.
Суп из стеблей сельдерея 0,4/0,/1,7 г
Суп из сельдерея – 0,8/0,4/54,0 г.
Тушеный сельдерей с морковью ? 1,2/1,3/6,4 г.
Салат с яблоком – 5,0/0,4/4,9 г.
По-корейски ?1,2/2,0/7,9 г.
Стебель сырого сельдерея – 0,9/0,1/2,1 г.
Черешковый сок – 0,7/0,36/5,0 г.
Суп-пюре ? 1,4/20,667/5,54 г.

Читайте также

Калорийность

Корнеплод давно стал составляющей различных диет, направленных на похудение, очищение и оздоровление организма. Его гликемический индекс равен 15 ед. Стоит отметить, что его относят к категории продуктов с минусовой калорийностью. В пересчете на 100 г готового продукта данные составляют:

Корневой свежий сельдерей ? 32 ккал.
Корень сушеный ? 186 ед.
Корень вареный – 27 ед.
Жареный 91,2 ккал.
Суп из стеблевого сельдерея — 8,7 ккал.
Суп из сельдерея – 26,7 ккал.
Тушеный – 40 ед.
Салат с яблоком и пекинкой – 44,2 ккал.
По-корейски – 54,4 ккал.
Стебли – 12,83 ед.
Свежевыжатый сок ? 31,0 ккал.
Суп пюре – 32,61 ккал.

Сельдерей – один из лучших продуктов в борьбе с лишним весом. И не только потому, что у него якобы отрицательная калорийность. А благодаря питательно-витаминному составу, благоприятно сказывающемуся на состоянии организма в целом, и большому содержанию грубой растительной клетчатки. Но для того, чтобы похудеть, вводить сельдерей в рацион нужно постепенно, начиная, например, с супа или детокс-коктейля с сельдереем.

Сельдерей

Калорий, Celeriac Nutrition

Сколько калорий в сельдерее? Ниже приведены калории сельдерея для разных размеров порций. Мы предоставляем вам факты о питании сельдерея и преимуществах сельдерея для здоровья, чтобы помочь вам сбросить вес и придерживаться здоровой диеты.

Сельдерей или корень сельдерея — это крупный луковичный корнеплод. Почти 10 % овоща состоит из углеводов и около 5 % из крахмала, но он богат как витамином К, так и фосфором.Это также хороший источник витаминов С, В1-В3, В5, В6, В9, калия и других минералов.

Сельдерей содержит полиацетилены, которые, как было показано, полезны против рака, хотя требуются дополнительные исследования. Другие преимущества сельдерея включают помощь в снижении уровня холестерина.

Обратите внимание, что было обнаружено, что сельдерей может вызывать аллергию, связанную с пыльцой.

Ниже приведены две таблицы калорийности, одна для сырых овощей, а другая для вареных.Вы заметите, что при варке количество калорий ниже. Однако, если посмотреть на таблицу питания, концентрация питательных веществ при варке значительно меньше.

Посмотрите нашу сравнительную таблицу калорийности овощей, чтобы сравнить калорийность сельдерея с калорийностью других овощей. Это поможет вам составить план диеты.

Также обратите внимание, насколько питательным является сельдерей по сравнению с другими растительными продуктами.

Вся информация о калориях получена от Министерства сельского хозяйства США.Информации о том, как приготовить этот овощ на пару, нет, но мы всегда рекомендуем по возможности готовить на пару до кипения.

Сельдерей, сырой

Отказ: 14% (Paring)
Научное название: Научное имя:

калорий на порцию

100 грамм 42 KCAL (176 кДж)
1 чашка, 156 г 66 ккал (275 кДж)

Сельдерей, приготовленный, вареный, без жидкости

Отказ: 0%

калорий на $

калорий на $

100 грамм 27 KCAL (113 кДж)
1 чашки, 155 грамм 42 Kcal ( 175 кДж)
Источник: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США

Celeriac Nutrition


2

2
Сельдерей пищевая ценность на 100 г (3.5 унций)
Научное название: Apiumgraveolens
Ближайшие телефоны:
Celeriac Nutrient Celeriac, RAW Celeriac, Celeriac, , осушенные,
без соли
Water
88 G 92,3 г
Energy 176 кДж (42 ккал) 113 кДж (27 ккал)
Белок 1.5 г 0,96 г
Углеводы 9,2 г 5,9 г
Всего жиров: 0,3 г 0,19 г
волокна 1,8 г 1,2 г
Сахара, всего 1,6 г
Холестерин 0 мг 0 г
Минералы: 6 29093 900
Кальций Ca 43 мг (4.3%) 26 мг (2,6%)
Iron, Fe 0,7 мг (3,89%) 0,43 мг (2,39%)
Magnesium, MG 20 мг (5%) 12 мг (3%)
Фосфор, P 115 мг (11,5%) 66 мг (6,6%)
Калий, K 300 мг (6,38%) 173 мг ( 3,68%)
Натрий, Na 100 мг (4,17%) 61 мг (2,54%)
Цинк, Zn 0.33 мг (2,2%) 0,2 мг (1,33%)
Медь, CU 0,07 мг (3,5%) 0,043 мг (2,15%)
Марганец, MN 0,158 мг (7,9 %) 0,096 мг (4,8%)
Селен, Se 0,7 мкг (1%) 0,4 мкг (0,57%)
Витамины
Витамин С 8 мг (13%) 3,6 мг (6%)
Тиамин (вит.B1) 0,05 мг (3,33%) 0,027 мг (1,8%)
Рибофлавин (VIT. B2) 0,06 мг (3,53%) 0,037 мг (2,18%)
Niacin ( Vit. B3) 0,7 мг (3,5%) 0,427 мг (2,14%)
пантотеновой кислоты (B5) 0,352 мг (3,52%) 0,203 мг (2,03%)
витамин B6 0,165 мг (8,25%) 0,101 мг (5,05%)
Фолат (вит.B9) 8 MCG (2%) 3 MCG (0,75%)
Vitamin A 0 IU (0%) 0 IU (0%)
Vitamin E 0,36 мг (3%) — мг (-%)
Витамин К 41 мкг (51%) — мкг (-%)
для взрослых.
Источник: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США.

Возврат из Калории в сельдерее, чтобы похудеть с нами Домашняя страница


Нравится эта страница?


Поделиться этой страницей:


Back to top

калорий сельдерея в 100 г или унции.3 факта, которые вы должны знать

В 100 г сельдерея содержится около 16 калорий ( ккал).
Калорий на: унция | один сельдерей | 1 стебель | чашка, кубики | чашка, нарезанная

Например, сельдерея среднего размера (350 г) содержит около 56 калорий .

Это около 2% от дневной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли суточную норму 2400 ккал).

Чтобы представить себе, сколько это на самом деле, примите во внимание, что калорий составляют калорий из сельдерея среднего размера, аналогично количеству калорий из сельдерея среднего размера, например:

  • 1 яблоко
  • 0,5 стакана кока-колы (стакан 220 мл)
  • 0,5 ломтика сыра
  • 0.5 ломтиков хлеба
  • 2,5 кубика сахара

Чтобы сжечь эти калории, вам нужно ездить на велосипеде не менее 8 минут, плавать около 7 минут или бегать 6 минут.

Сколько калорий в 1, 2, 3 или 5 стеблях сельдерея?

Как я уже писал ранее, сельдерей среднего размера (350 г) содержит 56 калорий. Легко подсчитать, что два сельдерея содержат около 112 калорий , а три сельдерея содержат около 168 калорий .В таблице ниже вы также можете увидеть количество калорий для четырех и пяти сельдереев.

  • средний размер сельдерея (350 г) 56 KCAL 99
  • сельдерея 1 стебель (40 г) 6 KCAL 6 KCAL
  • Кубок сельдерея, кубики (150 г) 24 KCAL
  • Кубок сельдерея, Нарезанные (85 г) 14 KCAL
  • унций (унция) сельдерея 5 KCAL
  • 999
  • Половина сельдерея среднего размера 28 KCAL
  • Маленький размер сельдерея (280 г) 44.8 KCAL KCAL
  • Большой размер сельдерея (455G) 72.8 KCAL
  • 9040 KCAL
  • Три среднего размера Celeries 168 KCAL
  • Четыре среднего размера Celeries 224 ккал
  • Пять сельдереев среднего размера 280 ккал

Белок в сельдерее

Сельдерей имеет 3.46 г белка на 100 г.
Если умножить это значение на вес сельдерея среднего размера (350 г), то получится около 12,1 г белка.

Углеводы в сельдерее

Сельдерей содержит 90 385 3 г 90 386 углеводов на 100 г.
Точно так же, как и для белка, мы можем подсчитать, что сельдерей среднего размера (350 г) содержит около 10,5 г углеводов.

Жир сельдерея

Сельдерей содержит 1,12 г жира на 100 г.
Так что несложно подсчитать, что в сельдерее среднего размера (350 г) около 3,9 г жира.

Корнеплоды кето с низким содержанием углеводов: преимущества и недостатки наши читатели.Если вы покупаете товары или услуги по ссылкам на нашем веб-сайте, мы можем получить небольшую комиссию.

Содержание

В наши дни чрезвычайно популярны низкоуглеводные и кето-диеты. Хотя большинство способов питания с низким содержанием углеводов по праву основано на жирных цельных продуктах животного происхождения, в вашем рационе может быть место для выбора низкоуглеводных кето-корнеплодов.

В этой статье мы выделим 8 лучших кето-дружественных корнеплодов с низким содержанием углеводов на выбор, а также рассмотрим их преимущества и потенциальные недостатки.

Корнеплоды с низким содержанием углеводов на кето?

Кетогенная диета определяется двумя вещами: высоким содержанием жиров и сверхнизким потреблением углеводов.

Доступ к кетогенному состоянию кетоза требует вначале сократить потребление углеводов до 20 граммов в день. И до 60 грамм, как только ваше тело адаптируется к кето. [2]

Поскольку потребление углеводов на кето-диете настолько низкое, их место должны занимать другие макроэлементы, и эти макроэлементы — это преимущественно жиры.

Столь резкое ограничение углеводов обычно требует периода адаптации, но как только человек адаптируется к кето, начинают проявляться всевозможные умственные и физические преимущества: [1]

  • Уменьшение жировой массы
  • Уменьшение воспаления
  • Увеличение мышечной массы
  • Снижение окислительного стресса
  • Повышение энергии и ясности
  • Свобода от пищевой зависимости
  • Увеличение продолжительности жизни и здоровья

Переход среднего человека на кето выглядит следующим образом:

  1. Кратковременная фаза адаптации характеризуется кето-грипп
  2. Стабилизация энергии, повышенная ясность ума и потеря веса.
  3. Желание умеренно разнообразить свой рацион после адаптации организма к кето-диете.

Шаг 3 — это именно то место, где появляются кето-дружественные корнеплоды. Давайте рассмотрим некоторые причины, по которым некоторые подземные корнеплоды хорошо подходят для кето-диеты.

Почему овощи под землей?

Овощи могут содержать мощные антиоксиданты и обеспечивать щелочность pH-баланса вашего рациона. Овощи также являются основной группой продуктов питания веганской, вегетарианской и средиземноморской кето-диеты.

Тем не менее, овощи также содержат многочисленные природные растительные токсины и антипитательные вещества.

К счастью, подземные кето-корнеплоды, как правило, содержат гораздо меньше этих потенциально вредных химических веществ по сравнению с их наземными аналогами.

Подземные кето-корнеплоды обычно:

Включение в рацион подземных корнеплодов имеет и другие преимущества. Исследования показывают, что диета, основанная на мясе, кореньях и фруктах, согласуется с тем, как питались наши предки.Другими словами, мы, люди, эволюционировали, чтобы есть много жирного мяса, подолгу обходиться без еды и время от времени перекусывать углеводами.

Контекст установлен, давайте рассмотрим 8 корнеплодов с высоким содержанием питательных веществ и относительно низким содержанием углеводов.

Топ 8 лучших кето корневых овощей

  1. Rutabaga
  2. Celeriac
  3. Beetobal
  4. Лук
  5. Морковь
  6. Parsnip
  7. Turnip
  8. Radish

1.Брюква

Реже называемая брюквой или шведской репой, брюква представляет собой гибрид капусты и репы. В нем много ключевых электролитов и мало углеводов.

Будучи овощем семейства крестоцветных, брюква содержит соединения, называемые глюкозинолатами. Было показано, что эти химические вещества расщепляются в вашем организме на другие соединения, которые могут бороться с раком. 3 Однако это немного похоже на химиотерапию, когда те самые химические вещества, которые могут бороться с раком, также могут повреждать другие клетки.

Наряду с глюкозинолатом, брюква содержит множество других растительных химических веществ, которые могут вызывать воспалительные заболевания кишечника, и людям с такими проблемами следует избегать ее употребления.4

Макронутриенты

100 грамм брюквы
Калории 50,4
NET УГЛЕВОДЫ 9,8 грамма
БЕЛКА 1,4 г

7
Microutients
0 39%
0
0 0 7%
Витамин B6 11%

2.Сельдерей

Также известный как корень сельдерея, сельдерей представляет собой корнеплод с низким содержанием углеводов и гладкой текстурой, что облегчает правильное приготовление. Сельдерей наиболее популярен во французской кухне.

Макронутриенты
100 грамм сельдерея
Калории 44
NET УГЛЕВОДЫ 9,2 грамма
БЕЛКА 1,5 г

Значительные микроэлементы
13%
0
0
0
0
0
0 Vitamin B6 8%

3Свекла

Свекла — низкоуглеводный корнеплод, известный и любимый за яркий цвет и универсальность в кулинарии. Свекла также выделяется своим содержанием нитратов — ее пищевые нитраты делают ее идеальной пищей для спортсменов, которые хотят повысить способность своего организма насыщаться кислородом.

Macronutrients
2
100 грамм Beetroot
калорий 0 43
0
0
Total Hat 0,2 граммы
0 NET углеводы 9.6 г
Белковые 1,6 г

Микроэлементы
ВИТАМИН C 10%

4. Лук

ли лук действительно нужно какое-нибудь введение в качестве корнеплода с низким содержанием углеводов? Лук (особенно лук, приготовленный в топленом масле или сливочном масле) идеально сочетается с кето-мясом и субпродуктами.

Как только вы адаптируетесь к кето-диете, вы, вероятно, обнаружите, что вкус лука довольно сладкий.

Значительное макроэлементов
1 большой лук
Калории 39
УГЛЕВОДЫ 7 г
БЕЛКА 1 грамма

522547 90.Морковь

Морковь — один из самых популярных корнеплодов.

Сырая морковь обладает уникальным противомикробным действием, а вареная морковь очень вкусна, если ее положить в жаркое или тушить с кето-мясом, костным мозгом и жирной рыбой.

Есть ли углеводы в моркови? Есть, но большинство из этих углеводов — растворимая клетчатка. Морковь кето? Они могут быть, если наслаждаться ими в умеренных количествах. И они являются хорошим дополнением к кето-костному бульону.

Хотя морковь богата витамином А, на самом деле это каротиноид или прекурсор, который ваш организм должен преобразовать в полезную версию витамина А.

Если вы хотите значительно увеличить потребление витамина А, свежая говяжья печень и добавки с говяжьей печенью — это самый надежный природный источник биодоступного витамина А, составляющий 552% на 100 граммов. На самом деле, печень является настолько мощным источником, что ее нельзя есть чаще, чем несколько раз в неделю.

Макронутриенты

Значимые микроэлементы
ВИТАМИН С 6%
ВИТАМИН B6 15%
100 грамм Морковь
CALORIES 39
Углеводы 7 граммов
БЕЛКА 1 грамм

4 90.Пастернак

Пастернак — овощ с противовоспалительным действием, идеально подходящий для низкоуглеводной диеты.

Пастернак содержит большое количество C (аскорбиновой кислоты), а также соединений, называемых полиацетиленами, которые могут обладать антиканцерогенными свойствами. 4 5

Значительное Микронутриенты
Витамин С 7%
Витамин А 557%
Значительные Macronutrients 1 чашка Parsnips
0 9370 0 93
натрий 0 13 миллиграммов
0 углеводов 0 17 грамм
0 белок 1.3 г

Значительные Микроэлементы
Витамин C 25%
Витамин K 25%
Витамин B5 16%
Витамин E 13%

7. Репа

Репа богата витамином С, кальцием и другими электролитами. Как и в случае с пастернаком, описанным выше, люди либо очень любят, либо не любят его вкус.

Макронутриенты 100 грамм репа
CALORIES 27
Углеводы 4 г
БЕЛОК 1 грамм
+
Значительных Микроэлементы
Витамин С 42%

8. Редис

Редис — это пряный, острый корнеплод из семейства крестоцветных.Редис обычно едят в сыром виде, и он играет неотъемлемую роль во многих азиатских блюдах, что неудивительно — он родом из Азии.

Макронутриенты

100 грамм редьки
CALORIES 14
Углеводы 1 грамм
БЕЛКА 1 грамма

Значительное Микронутриенты
ВИТАМИН С 24%

Почему вы можете ограничить корнеплоды

В то время как кето-корнеплоды содержат меньше антинутриентов, чем их вышеперечисленные корнеплоды

Как видите, хотя они и содержат некоторые антиоксиданты, в основном это вода и углеводы.

На самом деле, эти корни являются частями растения, хранящими энергию. Растения хранят свою энергию в виде углеводов. В то время как люди, которые двигаются и должны быть более гибкими, сохраняют свою избыточную энергию в виде жира.

Употребление в пищу большого количества овощей, надземных или подземных, может снабдить ваш кишечный тракт ненужными растительными токсинами и абразивной нерастворимой клетчаткой.

Растительные токсины в корнеплодах

Рацион с высоким содержанием корнеплодов, особенно сырых корнеплодов, может быть богат токсинами, которые снижают усвоение питательных веществ, содержащихся в этих овощах.

Хотя необходимо провести дополнительные исследования специально для корнеплодов, мы можем видеть пример этого со шпинатом. Он богат железом, но только 1,7% этого железа является биодоступным — остальная его часть «заблокирована» содержанием антипитательных веществ в шпинате. История о том, что папай получает силу от шпината, всего лишь миф. [3]

Избыток клетчатки в корнеплодах

Клетчатка не так полезна для здоровья, как нам кажется. На самом деле, как и в случае со шпинатом, многое из того, что вы слышали о клетчатке, является мифом.

Недавние объективные исследования показывают, что отказ от клетчатки может быть даже лучше для вашего здоровья. Излишки клетчатки со временем могут задерживаться и ферментироваться в кишечнике. Это может привести к СИБР, несварению желудка, проблемам с фертильностью и даже к колоректальному раку. [4] 

Возможно, самым большим преимуществом клетчатки является ее способность повышать выработку бутирата. Часть растворимой клетчатки, которую человек ест, ферментируется кишечными бактериями в эту полезную жирную кислоту. Эндогенный бутират, в свою очередь, может защитить от неврологических проблем и ожирения.[5]

Тем не менее, бутират можно получить менее рискованными способами, особенно на кето-диете, насыщенной полезными молочными жирами. Полножирные молочные продукты, такие как масло, сливки, кето-йогурт и творог, являются богатыми источниками бутирата, и эти суперпродукты не вызывают проблем с кишечником, связанных с клетчаткой.

Лектины

Лектины представляют собой тип растительного белка, который содержится во многих растительных продуктах с высоким содержанием углеводов. Зерновые, бобовые и фасоль особенно богаты лектинами. Как и другие антинутриенты, лектины могут ингибировать усвоение таких разнообразных питательных веществ, как гемовое железо, кальций, цинк и витамин С.[6]

Картофель и другие пасленовые относятся к корнеплодам с высоким содержанием лектинов. Отказаться от лектинов так же просто, как заменить эти овощи на альтернативы с низким содержанием лектинов:

Для получения дополнительной информации о лектинах и о том, почему они могут быть вредными, ознакомьтесь с нашей специальной статьей на эту тему.

Корнеплоды с низким содержанием углеводов: вынос

Независимо от того, родом они из земли или из земли, овощи состоят из двух основных составляющих: углеводов и воды.

Хотя они содержат некоторые полезные антиоксиданты, они также содержат антинутриенты, которые могут иметь негативные последствия для здоровья при употреблении в больших количествах в течение длительного периода времени.

Если вы собираетесь есть и наслаждаться овощами, лучше употреблять корнеплоды. В них меньше антинутриентов и нерастворимой клетчатки, чем в других сортах.

Если кето-корнеплоды хорошо приготовлены и содержат большое количество кето-жиров, они могут внести безвредное и вкусное разнообразие в кето-диету. Но если вы ищете корнеплоды для повышения питательных веществ, вы ищете не в том месте.Придерживайтесь продуктов животного происхождения, богатых питательными веществами, и проверенных кето-добавок.

 

40 Самые питательные фрукты и овощи, по мнению экспертов

40 самых питательных фруктов и овощей по мнению экспертов

Хотя общеизвестно, что употребление фруктов и овощей полезно для здоровья, включить их в ежедневный рацион может быть сложнее. Согласно отчету правительства о состоянии здоровья за 2017 год, в среднем только один из каждых 10 взрослых в США потребляет от 2 до 3 чашек фруктов и овощей в день.Этот показатель еще ниже среди мужчин и молодых людей.

Получение достаточного количества фруктов и зелени — это не только снижение веса или ежедневная доза витаминов: фрукты и овощи содержат фитонутриенты, которые являются естественными химическими веществами в растениях, которые способствуют здоровью растений. При употреблении эти фитонутриенты также способствуют здоровью человека. Фитонутриенты работают как антиоксиданты, которые помогают иммунитету, восстанавливают повреждения ДНК и обезвреживают канцерогены. Диета, богатая фитонутриентами, может снизить риск некоторых видов рака и сердечных заболеваний.

В исследовании глобальных данных о пищевых продуктах и ​​питательных веществах, проведенном в 2015 году, исследователи рассчитали пищевую пригодность каждого продукта с помощью таких факторов, как плотность питательных веществ, уровень белка и содержание калорий. Пищевая пригодность измеряет качество пищи на основе ее общего питательного баланса и состава. Сначала исследовались сырые продукты, а затем минимально измененные замороженные или сушеные продукты. Для получения рекомендуемой суточной нормы питательных веществ исследователи обратились к справочным нормам потребления пищевых продуктов Института медицины США.S. Национальные академии, которые рассчитывают ежедневные питательные вещества, необходимые для адекватного уровня здоровья и энергии.

Компания

Stacker составила исчерпывающий список из 40 самых питательных фруктов и овощей, ранжированных по показателям пищевой пригодности, с наивысшим баллом 1,00. Связи в пищевой пригодности были нарушены ценой за 100 граммов (примерно 3,5 унции), при этом более дешевые продукты получили более высокий рейтинг; мясо, рыба и другие продукты животного происхождения были исключены из списка.

Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых из лучших вариантов питания для получения рекомендуемой суточной дозы фруктов и овощей.

Вам также может понравиться: штатов с крупнейшей сельскохозяйственной отраслью

Калорийность Сушеный корень сельдерея. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Питание Количество Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 ккал 100% Normal
0
Calorie Value 1684 ккал 11.3% 5,9% 5,9% 882 G
0
76 г 76 г 10,3% 5.4% 0 974 G
0 жиров 0 2 г 56 г 3,6% 1,9% 2800 G 0 2800 г
0 углеводов 36,6 г 219 G 16,7% 16,7% 8,7% 0 598 G
Органические кислоты 0,6 г ~
Пищевые волокна 7 г 20 г 35% 18.3% 286 G 0 286 G
0 Water 14 G 2273 G 0,6% 0.3% 0 16236 G
0 Ash 0 6,8 г ~
0 Витамины
Витамин B1, Thiamine 0,06 мг 0,06 мг 1,5 мг 4% 0 2,1% 2500 г
0
0
0
0
0 0,2 мг 1,8 мг 11,1% 5.8% 900 G 0 900 г
0
0 0 15 мг 90 мг 90 мг 16,7% 8,7% 600 г
Витамин PP, NE 1,8 мг 20 мг 9% 9% 4,7% 0 1111 G
0 Macronutrients 0
0
MG 2760 мг 2500 мг 110,4% 57,8% 57,8% 91 г 0
Ca 542 мг 1000 мг 54.2% 28,4% 284% 0 185 г
0
284 мг 400 мг 400 мг 71% 37,2% 141 г
натрий, NA 662 мг 1300 мг 50,9% 26,6% 26,6% 0 196 G
0 Phosphorus, P 232 мг 800 мг 800 мг 29% 15,2% 0 345 G
Trace
Железо, Fe 4 мг 18 мг 22.2% 11.6% 11.6% 0 450 G
0
0
0 Nextrins 3,6 г ~ 0 ~
~ 0
0 0 33 г Макс. Макс.

 

Энергетическая ценность 191 ккал.

Сушеный корень сельдерея богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 11,1%, витамин С – 16,7%, калий – 110,4%, кальций – 54,2%, магний – 71%, фосфор – 29%, железо – 22,2%
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к дряблости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • калий — основной внутриклеточный ион, принимает участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является основным компонентом наших костей, действует как регулятор нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия.Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, сердечных заболеваний.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов.Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Теги: калорийность 191 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Сушеный корень сельдерея, калорийность, нутриенты, полезные свойства Сушеный корень сельдерея

Энергетическая ценность, или калорийность Является ли количество энергии, выделяемой в организме человека из пищи в процессе пищеварения.Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 граммов. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому префикс «кило» часто опускается при указании калорий в (кило)калориях. Вы можете посмотреть подробные энергетические таблицы для русских продуктов.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

 

Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе человека и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищи.

чистых углеводов в сельдерее: подходит ли он для кето?

Теперь, когда вы находитесь на кето-диете, вы, вероятно, ищете углеводы в каждой еде, которую едите.И так понятно. В продуктах есть углеводы, которых вы не ожидаете. Так что разумно проверять все продукты, которые вы едите, даже зеленые овощи.

Сельдерей — овощ с уникальным вкусом и текстурой. Его вкус сильный, но в то же время мягкий. Это один из самых здоровых продуктов, которые вы можете есть! И с его уникальными свойствами приходит его изменчивость. Вы можете употреблять его по-разному, как в сыром, так и в приготовленном виде, и получать все преимущества для здоровья.

Итак, мы знаем, что это вкусно, разнообразно, и мы также знаем, что это полезно.Однако можно ли его есть на кето-диете? Или это выведет вас из кетоза? Чтобы узнать ответы на все ваши вопросы и многое другое — продолжайте читать!

Что такое сельдерей?

Сельдерей — болотное растение, научно известное как Apiumgraveolens. Он принадлежит к семейству Apiaceae, и люди выращивали его как овощ с древних времен. Внешний вид этого овоща состоит из длинного волокнистого стебля, который сужается в листья.

Вкус сельдерея уникален для овоща.Мы можем описать его как водянистый овощ, одновременно сильный и мягкий. Он имеет легкую солоноватость и затяжную горечь. Некоторые люди описывают вкус листьев сельдерея как похожий на шпинат.

Еще одной уникальной особенностью сельдерея является разнообразие его форм и способов применения. Различные части растений используются в разных кухнях и для разных целей. Например, люди в Европе обычно используют разновидность сельдерея, называемую сельдереем или также известным как корень сельдерея. На его гипокотиле (стебле) вырастает большая луковица, которая может храниться в течение длительного времени.Корень сельдерея является основным ингредиентом супов.

В Северной Америке популярным сортом, выращиваемым в коммерческих целях, является сельдерей «Паскаль». У него длинные параллельные стебли, на которых мало листьев. Обычно продают без корней. В Азии люди чаще всего используют китайский сельдерей или также известный как листовой сельдерей. Этот вид уникального овоща имеет более сильный запах и вкус по сравнению с другими видами. По этой причине люди обычно используют его для ароматизации супов и тушеных блюд.

Люди во всем мире также используют его семена в качестве специй сами по себе или в сочетании с другими специями.

Пищевая ценность сельдерея

Ниже представлена ​​информация о пищевой ценности 100 г сырого и вареного сельдерея с солью. Имейте в виду, что пищевая ценность может меняться в зависимости от того, что вы добавляете в него во время приготовления. (*).69 граммов

0,83 граммов
Жир 0,17 грамма 0,16 граммов
Итого Углеводы 2,97 граммов 4 граммов
Волокно 1,6 граммов 1,6 г
Чистые углеводы 1,37 г 2,4 г

Полезен ли сельдерей?

Сельдерей — низкокалорийный овощ, который люди часто называют суперпродуктом.Но может ли еда быть такой низкокалорийной и при этом быть такой здоровой? Причиной низкой калорийности этого овоща является высокое содержание воды. Вода занимает около 96% своего веса в сыром виде. Однако, несмотря на то, что это в основном вода, она также содержит множество полезных питательных веществ.

Некоторыми из питательных веществ являются калий, кальций, витамин С, витамин К, фолиевая кислота, и это хороший источник флавоноидов. Эти химические соединения действуют как антиоксиданты и выполняют защитную функцию в организме.Он также относительно богат клетчаткой.

Антиоксиданты — это химические соединения, которые помогают предотвратить повреждение клеток, вызванное окислительным стрессом, и бороться с ним. Свободные радикалы являются основным виновником окислительного стресса. Это причина многих заболеваний, включая рак, сердечные заболевания, воспаление и многое другое. Антиоксиданты связываются со свободными радикалами и не дают им вызвать окислительный стресс и, в конечном итоге, повреждение клеток. (*), (*)

Ученые также изучили влияние экстракта листьев сельдерея на воспаление и обнаружили, что он может помочь улучшить и предотвратить воспалительные состояния, такие как артрит.Они делают это, скорее всего, за счет воздействия на медиаторы воспаления и цитокины. (*)

Многообещающее исследование, проведенное на животных, показало, что экстракт сельдерея может помочь улучшить память. Другое исследование, проведенное на пациентах с болезнью Альцгеймера и деменцией, также показывает положительные результаты в отношении нейропротекторных свойств этого экстракта. (*), (*)

Еще одна польза для здоровья от этого овоща — его благоприятное воздействие на кишечник. Исследования на крысах показали, что экстракт его листьев обладает мощной антиоксидантной способностью, которая может защитить слизистую оболочку кишечника и предотвратить язвы.(*)

Одним из наиболее важных преимуществ этого растения для здоровья является его способность регулировать уровень сахара. Ученые исследовали это свойство и получили многообещающие результаты. Химические вещества в листьях этого растения вызывали значительное снижение уровня глюкозы в плазме до приема пищи и уровня глюкозы в плазме после приема пищи у пожилых пациентов с преддиабетическим состоянием. (*)

Можно ли есть сельдерей на кето-диете?

Когда вы посмотрите на таблицу с информацией о пищевой ценности, вы увидите, что этот овощ низкокалорийный и низкоуглеводный.В 100 граммах сырого сельдерея всего 14 калорий, 0,7 грамма белка, 0,2 грамма жира, 3 грамма углеводов, 1,6 грамма клетчатки и 1,4 грамма чистых углеводов.

В нем много воды – почти 95%, и низкий гликемический индекс (ГИ). Это делает его идеальным дополнением к любой диете, включая низкоуглеводную или кето-диету. Кроме того, он предлагает многочисленные преимущества для здоровья, и вы можете употреблять его разными способами.

Итак, отвечая на главный вопрос, можете ли вы есть его на кето или низкоуглеводной диете? Ответ ДА! В основном это вода, но она полна полезных микроэлементов, таких как витамины, минералы.Он обладает сильными антиоксидантными свойствами и универсален на кухне. Вы можете есть его сырым в качестве закуски с соусом для макания или готовить с ним. Он особенно хорош для сочетания вкусов и придания аромата любому блюду.

Например, он хорошо сочетается с нашим легким кето-куриным салатом с фаршированными авокадо. И вы также можете использовать его в тушеных блюдах, супах или использовать его семена в качестве специй.

Итог:

Сколько чистых углеводов содержит сельдерей?

На 100 г сырого сельдерея приходится 1.3 грамма чистых углеводов, в то время как вареный сельдерей содержит 2,4 грамма чистых углеводов.

Подходит ли сельдерей для кето-диеты?

Да, это так!

Заключение

Сельдерей — универсальный овощ, который люди используют по-разному. Существует множество видов этого овоща, которые можно использовать по-разному. Люди используют каждую его часть — корень, стебли и листья. У него уникальный вкус, который оставляет легкую горечь, но он соленый и в основном водянистый. Люди сравнивают вкус его листьев со шпинатом, но они все же разные.

Питательно состоит в основном из воды — около 95%, поэтому содержит мало калорий и углеводов. Несмотря на то, что в нем так мало калорий, он по-прежнему содержит полезные микроэлементы, обладающие сильной антиоксидантной способностью. Многочисленные исследования показывают, что его экстракт может помочь улучшить память, уменьшить воспаление и предотвратить сердечные заболевания.

Самое главное для тех, кто придерживается кето-диеты и низкоуглеводной диеты, — это низкое количество углеводов. Всего 1,3 грамма чистых углеводов на 100 граммов — очень трудно переесть и сломать кетоз.Так что смело берите сельдерей и наслаждайтесь им столько, сколько хотите, продолжая при этом худеть!

*image by 5PH/depositphotos

Полезные кето-овощи для низкоуглеводного образа жизни

ОБЗОР

Овощи добавляют питательные вещества, которые обогащают вашу кето-диету. Эти вкусные и питательные кето-овощи — отличный выбор, если вы придерживаетесь плана питания с низким содержанием углеводов.

Fresh N’ Lean — крупнейшая в стране служба доставки органической еды.Наши вкусные блюда, приготовленные шеф-поваром, всегда свежие и никогда не замораживаются, и мы предлагаем пять удобных планов питания: Белок+, Кето, Палео, Стандартный веганский и Веганский с низким содержанием углеводов. Выберите Fresh N’ Lean для недорогого питания с доставкой на дом.

Те, кто придерживается кето-диеты, часто забывают об овощах.

Легко понять, почему. В конце концов, кето — это план питания, в котором упор делается на продукты с высоким содержанием жира. Овощи содержат довольно мало жира.

Тем не менее, есть много веских причин для добавления порции или двух овощей в свой план кето-питания.Овощи добавляют уникальную питательную ценность, которую вы не получите от других групп продуктов.

Несколько овощей одобрены для кето-диеты. Это означает, что вы можете извлечь выгоду из питательных веществ, которые обеспечивают овощи, не опасаясь выхода из кетоза.

Итак, какие овощи лучше всего подходят для кето-образа жизни?

В этой статье:

  • Мы обсудим несколько основных принципов кето, которые помогут вам сделать осознанный выбор в отношении потребления овощей.
  • Далее мы объясним, почему полезно включать овощи в свою кето-диету.
  • Затем мы предоставим вам список из 25 кето-дружественных овощей с указанием содержания в них углеводов; мы также сообщим вам, какие овощи являются худшим выбором, если вы на кето-диете.
  • Наконец, мы подведем итоги, перечислив некоторые рецепты кето, которые включают некоторые овощи из нашего списка.

Кето макроцели

Прежде чем мы рассмотрим кето-овощи, важно понять пару основных правил, касающихся кето-диеты.

План кето-питания требует соблюдения определенного соотношения макронутриентов.Соотношение макронутриентов — или макроэлементов — это, по сути, разбивка, в которой указано, сколько жиров, белков и углеводов содержится в вашем рационе.

При использовании кето макроцели выглядят так:

  • От 55 до 60 процентов ваших калорий поступает из жиров
  • От 30 до 35 процентов ваших калорий поступает из белков
  • От 5 до 10 процентов ваших калорий поступает из углеводов

Если вы потребляете 2000 калорий в день, вы Вам необходимо ограничить ежедневное потребление углеводов не более чем 20-50 граммами, если вы хотите придерживаться макроцелей, описанных выше.

Это макросоотношение заставляет ваше тело использовать жир вместо углеводов для получения энергии. Это переводит ваше тело в состояние, называемое кетозом.

Кетогенная диета может оказать превосходную помощь, если вы заинтересованы в похудении, сжигании жира и улучшении своего здоровья. Исследования показывают, что план кето-питания может способствовать снижению веса и снижению уровня сахара в крови.

Чтобы оставаться в состоянии кетоза и пользоваться преимуществами кето-диеты, важно поддерживать низкое потребление углеводов.

Что такое чистые углеводы?

Если вы следите за своими углеводами, следуя кето-диете, вы, вероятно, сталкивались с этикетками продуктов, на которых указаны чистые углеводы.

Углеводы и чистые углеводы — это не одно и то же.

Когда на этикетке продукта указана цифра углеводов, это относится к общему количеству углеводов, содержащихся в пище.

Однако чистые углеводы отличаются. Когда чистые углеводы указаны на этикетке пищевых продуктов, эта цифра относится только к углеводам, которые усваиваются организмом.

Ваше тело не усваивает клетчатку, которая обычно содержится в овощах. Кроме того, ваше тело не поглощает сахарные спирты, такие как ксилит и эритрит. В результате углеводы, содержащиеся в пищевых волокнах и сахарных спиртах, не учитываются при расчете чистых углеводов.

Итак, чтобы собрать все вместе…

Чистые углеводы = общее количество углеводов за вычетом углеводов из клетчатки и сахарных спиртов

При указании количества углеводов в кето-овощах в нашем списке мы указали чистые углеводы, а не общие углеводы.

Важны ли овощи на кето?

Овощи обычно не являются главными героями кето-диеты.

Однако овощи добавляют ценность, которую вы не получите от других групп продуктов. Включив их в свою кето-диету, вы улучшите свое здоровье.

Вот некоторые ключевые преимущества, которые следует учитывать при потреблении овощей, как указано Министерством сельского хозяйства США (USDA):

  • В овощах много клетчатки. Это не относится ко многим продуктам, которые являются основными частями кето-диеты.Клетчатка поддерживает здоровую функцию кишечника и может помочь предотвратить запор и дивертикулит. Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, также может помочь вам чувствовать себя сытым при меньшем потреблении калорий.
  • Овощи являются богатым источником калия, питательного вещества, которого многие американцы не получают в достаточном количестве из своего рациона. Калий поддерживает здоровое кровяное давление и содержится в таких овощах, как шпинат.
  • Кроме того, овощи содержат фолиевую кислоту. Это питательное вещество помогает организму формировать эритроциты.
  • Наконец, овощи являются богатыми источниками витаминов А и С. Витамин А способствует здоровью глаз и кожи, а также помогает организму бороться с инфекциями. Витамин С помогает заживлению порезов и ран, а также защищает зубы и десны.

Список кето-овощей

Теперь мы готовы погрузиться в удивительный мир кето-овощей.

Представленные ниже варианты — одни из самых вкусных и питательных кето-дружественных овощей, которые вы можете добавить в свой рацион.

У них есть общая черта: все они некрахмалистые овощи. Крахмалистые овощи, как правило, содержат больше углеводов. Разнообразие — это всегда хорошо, поэтому мы включили 25 овощей на ваш суд.

Эти кето-одобренные овощи перечислены в порядке чистого содержания углеводов, от самого низкого к самому высокому. Чистое количество углеводов в каждом овоще получено из данных Министерства сельского хозяйства США.

Рапини

Рапини, также известная как брокколи рабе, представляет собой зеленый крестоцветный овощ со съедобными листьями, стеблями и соцветиями.Его часто используют в китайской и итальянской кухнях.

Рапини является двоюродным братом обычной брокколи, которую можно увидеть в продуктовых магазинах, а также относится к семействам капусты и репы. Этот кето-овощ содержит 0,2 чистых углевода на 100-граммовую порцию.

Ростки люцерны

Проростки известны тем, что они богаты питательными веществами, и проростки люцерны не являются исключением. Проросшие из семян люцерны, эти овощи с низким содержанием углеводов богаты антиоксидантами, а также белком, хлорофиллом, аминокислотами и витаминами.

Ростки люцерны можно использовать для повышения питательной ценности салатов. Эти кето-овощи содержат всего 0,2 чистых углевода на 100-граммовую порцию.

Эндивий

Эндивий — листовой овощ из семейства цикориевых. Это семейство включает овощи, такие как эскарол и радиккио. Эндивий хрустящий по текстуре, со сладким, ореховым и слегка горьковатым вкусом. Он вкусен в сыром или приготовленном виде и содержит 0,3 чистых углевода на 100-граммовую порцию.

Кале

Да здравствует капуста! Этот крестоцветный овощ относится к семейству капустных и является источником питательных веществ.Кале содержит антиоксиданты , которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания и рак. Его можно есть сырым в салате, а также можно есть приготовленным или вареным.

Кале станет отличным дополнением к сытному кето-супу. Этот питательный кето-одобренный овощ содержит всего 0,3 чистых углеводов на 100-граммовую порцию в сыром виде. Приготовленная капуста содержит 1,3 чистых углеводов на 100 граммов.

Кресс-салат

Если вы не знакомы с кресс-салатом, вы упускаете некоторые действительно впечатляющие питательные вещества.Этот листовой зеленый овощ имеет круглые листья, съедобные стебли и слегка острый вкус.

Кресс-салат — чрезвычайно питательный продукт. Он богат витамином К; это питательное вещество поддерживает здоровое развитие костей.

Вы можете наслаждаться этим питательным кето-овощным салатом с пикантной заправкой. Кресс-салат содержит 0,8 чистых углеводов на 100-граммовую порцию.

Бок-чой

Бок-чой — это разновидность китайской капусты, также известная как пак-чой или пок-чой.Это крестоцветный овощ, принадлежащий к семейству горчичных. У бок-чой толстые стебли и темно-зеленые листья, и все растение съедобно. Его вкус похож на вкус капусты, с острым привкусом.

Этот кето-овощ богат калием, а также витаминами А, С и К. При приготовлении он содержит всего 0,8 чистых углеводов на 100-граммовую порцию. Сырая бок-чой содержит 1,2 чистых углевода на 100-граммовую порцию.

Кинза

Кинза придает аромат блюдам из самых разных стран и культур.Вы найдете это блюдо во многих мексиканских, индийских, ближневосточных и азиатских рецептах.

Это растение получают из листьев кориандра; кориандр относится к семейству петрушки. Вы можете использовать кинзу в соусах, песто и сальсе. Кинза содержит 0,9 чистых углеводов на 100 грамм.

Спаржа

Спаржа с ее длинными зелеными побегами выглядит совершенно по-своему. Он принадлежит к семейству лилий и имеет землистый вкус, похожий на брокколи или зеленую фасоль.Вы можете жарить, готовить на пару или жарить спаржу, и она станет вкусным гарниром к кето-блюду. Вы также можете есть его сырым в своем любимом салате, он богат витаминами К и В9.

Консервированная спаржа содержит всего 0,9 чистых углеводов на 100 грамм. В сырой и вареной спарже количество чистых углеводов увеличивается до 1,8 и 2,1 соответственно.

Бамбуковые побеги

Побеги бамбука являются основным компонентом многих азиатских блюд, они придают текстуру и аромат блюдам, приготовленным стир-фрай. Они также известны как ростки бамбука и продаются свежими на многих азиатских рынках.Консервированные побеги бамбука более доступны, и их можно купить в местном продуктовом магазине.

Этот кето-овощ представляет собой нежный двухнедельный побег бамбука, собранный до того, как он достигнет фута в высоту. Он содержит много белка, а также витамины С и В6.

Приготовленные побеги бамбука содержат всего 0,9 чистых углеводов на 100 граммов, в то время как консервированные побеги бамбука содержат 1,8 чистых углеводов. В сырых побегах бамбука содержится 3 чистых углевода на каждую 100-граммовую порцию.

Кочанный салат

Как следует из названия, салат-латук имеет мягкий маслянистый вкус.Это отличный источник питательных веществ, таких как тиамин, рибофлавин, кальций, магний и фосфор, а также витамины А, С и К. Этот кето-одобренный овощ содержит 1,1 чистых углеводов на 100 грамм.

Салат Романо

Салат романо имеет мягкий вкус, что делает его идеальным дополнением к овощам, обычно присутствующим в сыром салате. В нем не так много клетчатки, как в некоторых других овощах из нашего списка, но он содержит много калия, кальция, фосфора и магния.

Он также содержит большое количество бета-каротина, питательного вещества, которое организм превращает в витамин А. Салат романо содержит 1,2 чистых углевода на 100-граммовую порцию.

Сельдерей

Низкое содержание калорий в сельдерее сделало его давним фаворитом среди людей, сидящих на диете, стремящихся сбросить несколько фунтов. Этот хрустящий, хрустящий овощ предлагает больше полезных свойств, чем вы можете себе представить.

Он богат антиоксидантами, которые могут защитить ваши клетки и органы от окислительного повреждения. Кроме того, он содержит полисахариды на основе пектина, которые способствуют здоровому пищеварению, а высокое содержание воды и большое количество клетчатки помогают поддерживать регулярный образ жизни.

Сырой сельдерей содержит 1,4 чистых углеводов на 100 граммов. При приготовлении количество чистых углеводов увеличивается до 2,4.

Шпинат

Шпинат — листовой зеленый овощ, относящийся к семейству амарантовых, родственник свеклы и лебеды. Вы можете купить его свежим и съесть сырым в салате, или вы можете приготовить его и подавать в качестве пикантного гарнира. Вы также можете купить консервированный шпинат в местном продуктовом магазине.

Этот зеленый овощ богат железом и кальцием; эти питательные вещества поддерживают здоровье костей и помогают доставлять кислород к тканям вашего тела.Как в сыром, так и в вареном шпинате содержится 1,4 чистых углеводов на 100 граммов.

Тыква-гребешок

Сквош с гребешком, также известный как тыква с гребешком, можно узнать по небольшому размеру и зубчатым краям. Он содержит много клетчатки; клетчатка может стабилизировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровье пищеварительной системы. Этот кабачок во многом похож на кабачок и хорошо сочетается с такими продуктами, как сыр, грибы и помидоры.

Сквош с гребешком можно жарить, готовить на гриле, готовить на пару, пассеровать, запекать, запекать или нарезать.При приготовлении этот кето-овощ содержит 1,4 чистых углевода на 100 грамм; когда эта тыква сырая, количество чистых углеводов в ней возрастает до 2,6.

Колларды

Листовая капуста, которую обычно называют листовой капустой, относится к семейству капустных. Этот овощ можно варить, готовить на пару или измельчать сырым в салатах. Его можно даже использовать в качестве безглютенового обертывания с низким содержанием углеводов.

Листовая капуста содержит много железа, кальция, магния и калия, и этот кето-овощ также является богатым источником хлорофилла.Сырая листовая капуста содержит 1,4 чистых углеводов на 100 граммов. В вареной капусте чистое количество углеводов составляет 1,7 на 100-граммовую порцию.

Цуккини

Цуккини — это летняя тыква. Его рассматривают как овощ, но на самом деле это молодой фрукт. Обладает мягким вкусом, который хорошо сочетается со многими блюдами. Лапша из цуккини часто используется в качестве низкоуглеводной замены традиционной пасте.

Эта тыква богата клетчаткой. Из-за этого он очень сытный, и это качество может поддержать ваши усилия, если вы хотите похудеть.Он содержит витамины А и С, которые могут укрепить вашу иммунную систему.

Приготовленные кабачки содержат 1,7 чистых углеводов на 100 граммов. В сыром виде этот кето-продукт содержит 2,1 чистого углевода на 100-граммовую порцию.

Авокадо

Авокадо — это фрукт, но его готовят и едят как овощ, поэтому он заслуживает включения в наш список. В нем много полезного жира, и это делает его естественным для кето-диеты. В отличие от некоторых жиров, в авокадо много клетчатки; это питательное вещество может помочь накормить дружественные кишечные бактерии в вашем кишечнике.

Этот кето-продукт имеет кремообразную жирную текстуру. Он хорошо подходит в качестве пикантного блюда, и его также можно приготовить с низкоуглеводными подсластителями для создания кето-мороженого и других вкусных десертов. Авокадо содержит всего 1,8 чистых углеводов на 100 граммов.

Белые шампиньоны

Белые шампиньоны обычно используются во всем: от супов до тушеных блюд и жареных блюд. Их можно мариновать, нанизывать на шампуры или жарить на гриле, и они станут вкусной начинкой для пиццы, рыбы, птицы или мяса.

Шампиньоны очень богаты белком, а также витаминами группы В, селеном и калием. Жареные белые шампиньоны содержат 2,2 чистых углевода на 100 граммов. В сыром виде эти кето-одобренные овощи содержат 2,3 чистых углевода на 100-граммовую порцию.

Сердцевина пальмы

Сердцевина пальмы вырезается из сердцевины некоторых пальм, произрастающих в Южной и Центральной Америке. После того, как они собраны, их нарезают кубиками или кольцами и упаковывают в воду или рассол.Они имеют нежный вкус, сравнимый с артишоками.

Эти кето-овощи можно есть в салатах, их также можно варить или жарить. Сердцевина пальмы богата цинком, калием и витамином С. Консервированная сердцевина пальмы содержит 2,2 чистых углеводов на 100 граммов.

Болгарский перец

Хотя болгарский перец обычно относят к овощам, на самом деле он является фруктом, принадлежащим к семейству пасленовых. Единственная разница между зеленым, желтым, оранжевым и красным болгарским перцем касается степени зрелости; полностью созревшие болгарские перцы имеют красный цвет, а незрелые — зеленый.Желтые и оранжевые болгарские перцы более спелые, чем зеленые, но не такие спелые, как красные.

При обжаривании каждая 100-граммовая порция зеленого сладкого перца содержит всего 2,4 чистых углевода. Сырой зеленый сладкий перец содержит 2,9 чистых углеводов на 100 граммов. Сырой красный сладкий перец содержит 3,9 чистых углеводов на 100 граммов.

Грибы портобелло

Грибы портобелло крупные, цвет шляпки варьируется от коричневого до желтовато-коричневого. При приготовлении они имеют текстуру, похожую на мясо.По этой причине их иногда используют в качестве заменителя мяса в веганских блюдах.

Эти грибы имеют землистый, насыщенный вкус и богаты витамином D, селеном, медью и ниацином. Если вы храните их в бумажном пакете в холодильнике, они будут храниться примерно от семи до десяти дней. Сырые грибы портобелло содержат 2,6 чистых углеводов на 100 грамм.

Помидоры

С ботанической точки зрения помидоры — это фрукты, но с кулинарной точки зрения их готовят и едят как овощи.Помидоры являются богатым источником ликопина, антиоксиданта, который может помочь снизить риск сердечных заболеваний и рака. В них также много фолиевой кислоты, витамина С и калия.

Помидоры можно есть сырыми, приготовленными на гриле, обжаренными на сковороде, маринованными или жареными, и они станут вкусным дополнением к кето-супу. Сырые помидоры содержат 2,7 чистых углеводов на 100 граммов.

Цветная капуста

Цветная капуста — это крестоцветный овощ, богатый питательными веществами. Его калорийность может быть низкой, но не позволяйте этому обмануть вас; этот кето-овощ полон витаминов.Цветная капуста является хорошим источником антиоксидантов, которые могут предотвратить воспаление и замедлить рост рака. Он также богат холином, питательным веществом, которое играет ключевую роль в развитии мозга.

Многие люди используют цветную капусту в качестве низкоуглеводной альтернативы крахмалистым овощам. Вы можете использовать пюре из цветной капусты вместо картофельного пюре, а рис из цветной капусты отлично заменит белый или коричневый рис. Сырая цветная капуста содержит 3 чистых углевода на 100 граммов.

Огурец

Огурец — еще один продукт, который технически является фруктом, но считается овощем из-за того, как к нему относятся в кулинарном мире.Вы можете замариновать эту еду или нарезать ее и добавить в салат или овощное блюдо.

Огурцы богаты растительными соединениями, которые могут удалять токсины и старые отходы из организма. Эта кето-еда содержит 3,1 чистых углеводов на 100 граммов.

Брокколи

Брокколи содержит большое количество питательных веществ. Этот крестоцветный овощ связан с брюссельской капустой, белокочанной капустой, капустой и цветной капустой. Он содержит биологически активные соединения, которые могут замедлить ухудшение умственных способностей, связанное со старением.Брокколи также содержит много витамина К, питательного вещества, которое поддерживает крепкие и здоровые кости.

Этот зеленый овощ можно есть сырым, а также готовить на пару, тушить или запекать. Приготовленная брокколи содержит 3,9 чистых углеводов на 100 граммов. В сыром виде этот кето-овощ содержит 4 чистых углевода на 100-граммовую порцию.

Какие овощи наименее подходят для кето?

Овощи, обсуждаемые ниже, содержат относительно много углеводов. Это делает их менее кето-дружественными, чем те, которые мы перечислили выше.

Для каждого овоща мы указали чистые углеводы на 100 грамм. Овощи перечислены в порядке от наибольшего к наименьшему количеству чистых углеводов:

.
  • Сушеные грибы шиитаке — 63.9 Net Carbs
  • Sun-сушеные помидоры — 43.5 Net Carbs
  • Cassava — 36.3 NET CARBS
  • чеснок — 31 Net Carbs
  • горошек ростки — 27,1 NET CARBS
  • TARO — 29.5 NET CARBS 22,4 сырой
  • батат – 23,6 чистые углеводы приготовленные
  • ростки чечевицы – 22.1 чистых углеводов
  • Сладкий картофель – 21,5 чистых углеводов, приготовленных и пюре, 17,1 сырых
  • Картофель – 20,1 чистых углеводов, запеченных без кожи, 19 запеченных с кожурой, 18,3 вареных
  • Кукуруза – 19 чистых углеводов, приготовленных, 16,7 сырых
  • Лима Beans — 18,2 Чистые углеводы, приготовленные 9,7 Консервированные
  • имбирь — 15.8 Чистые углеводы
  • Wasabi Root — 15.7 Net Carbs
  • Свекла — 15,5 Чистые углеводы Маринованные, 8 приготовленные 6,8 RAW
  • — 13,6 Net Carbs
  • чистые вареные углеводы, 13.1 сырой
  • Лук-порей – 12,4 углевода нетто
  • Тыква желудевая – 10,2 углевода нетто запеченная, 8,9 сырая, 6,2 приготовленная
  • Зеленый горошек – 10,1 углевода нетто приготовленная
  • Тыква баттернат – 9,7 углевода нетто 6 405 сырых углеводов 405, 0,3 приготовленная чистые углеводы
  • Водоросли ламинарии – 8,3 чистых углеводов
  • Лук – 7,6 чистых углеводов
  • Морковь – 6,8 чистых углеводов в сыром виде, 5,2 приготовленных

Имейте в виду, что некоторые из этих овощей не нужно полностью списывать со счетов. Например, во многих рецептах кето вы найдете чеснок и лук.Вам просто нужно помнить, чтобы потреблять их экономно.

Рецепты кето-овощей

В этих рецептах кето используются овощи для приготовления действительно вкусных блюд: 

Суши-ролл с кето-авокадо и огурцом

Этот рецепт включает авокадо, цветную капусту, красный сладкий перец и огурец. Традиционные суши включают белый рис; заменив его рисом из цветной капусты, этот рецепт создает блюдо, совместимое с кето.

Обеденные булочки с цветной капустой

Хлеб (в том виде, в котором он готовится традиционно) — это запрет на кето-диете, но вы не пропустите его с этими булочками.В этом рецепте зерновые заменяются цветной капустой и миндальной мукой, и он подходит как для веганов, так и для кето.

Сырная запеканка из брокколи

соцветия брокколи. Сливочный сыр. Майонез. Звучит неплохо? Этот рецепт поднимает комфортную еду на совершенно новый уровень.

Шпинат со сливками на кето

Этот вкусный рецепт сочетает шпинат с сыром гауда и беконом. Если вам не нравится гауда, вы можете заменить ее сыром моцарелла.

Сливочно-чесночные грибы с беконом

Этот фантастический кето-рецепт отлично сочетается со стейком, курицей или свининой.В него входят белые шампиньоны, бекон, сливочное масло и жирные сливки.

Сырный соус из пальмовых сердечек

Ищете насыщенный соус к кето-овощам? В этом рецепте сердцевина пальмы смешивается с майонезом, яйцами и сыром пармезан, чтобы получился соус, который можно подавать как горячим, так и холодным.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.