Рецепт Рубленная куриная котлета. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рубленная куриная котлета богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 12,6 %, витамином B2 — 11,2 %, холином — 24,3 %, витамином B5 — 25,9 %, витамином B6 — 26,9 %, витамином B12 — 15,1 %, витамином H — 11,9 %, витамином PP — 31,7 %, кальцием — 12,6 %, магнием — 14,8 %, фосфором — 27 %, кобальтом — 82 %, молибденом — 11,8 %, селеном — 43,7 %, хромом — 32,2 %, цинком — 12,6 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Рубленая котлета из курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рубленая котлета из курицы богат такими витаминами и минералами, как: холином — 15,5 %, витамином B5 — 27,7 %, витамином B6 — 37,1 %, витамином B12 — 11 %, витамином PP — 37,5 %, магнием — 20,2 %, фосфором — 25,1 %, кобальтом — 82 %, молибденом — 14,2 %, селеном — 40,2 %, хромом — 45,1 %, цинком — 12,5 %- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт рубленая котлета куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
рубленая котлета куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином E — 14,1 %, витамином PP — 46,2 %, калием — 13,8 %, магнием — 23,6 %, фосфором — 17,9 %, хлором — 15,7 %, кобальтом — 115,2 %, молибденом — 19,7 %, хромом — 58,3 %, цинком — 13,5 %- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность котлета рубленная из курицы. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «котлета рубленная из курицы».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 324 кКал | 1684 кКал | 19.2% | 5.9% | 520 г |
Белки | 10 г | 76 г | 13.2% | 4.1% | 760 г |
Жиры | 30 г | 56 г | 53.6% | 16.5% | 187 г |
Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 0.5% | 6257 г |
Энергетическая ценность котлета рубленная из курицы составляет 324 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 154.1 кКал | 1684 кКал | 9.2% | 6% | 1093 г |
Белки | 20.8 г | 76 г | 27.4% | 17.8% | 365 г |
Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 6.2% | 1037 г |
Углеводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 1.7% | 3842 г |
Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.3% | 5000 г |
Вода | 66.2 г | 2273 г | 2.9% | 1.9% | 3434 г |
Зола | 1.165 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 41.1 мкг | 900 мкг | 4.6% | 3% | 2190 г |
Ретинол | 0.036 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 2.9% | 2239 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.121 мг | 1.8 мг | 6.7% | 4.3% | 1488 г |
Витамин В4, холин | 29.69 мг | 500 мг | 5.9% | 3.8% | 1684 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.196 мг | 5 мг | 3.9% | 2.5% | 2551 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.032 мг | 2 мг | 1.6% | 1% | 6250 г |
Витамин В9, фолаты | 1.989 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.3% | 20111 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.062 мкг | 3 мкг | 2.1% | 1.4% | 4839 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.75 мг | 90 мг | 0.8% | 0.5% | 12000 г |
Витамин D, кальциферол | 0.267 мкг | 10 мкг | 2.7% | 1.8% | 3745 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.835 мг | 15 мг | 5.6% | 3.6% | 1796 г |
Витамин Н, биотин | 2.505 мкг | 50 мкг | 5% | 3.2% | 1996 г |
Витамин РР, НЭ | 6.9659 мг | 20 мг | 34.8% | 22.6% | 287 г |
Ниацин | 8.605 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 285.46 мг | 2500 мг | 11.4% | 7.4% | 876 г |
Кальций, Ca | 25.85 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.7% | 3868 г |
Магний, Mg | 71.19 мг | 400 мг | 17.8% | 11.6% | 562 г |
Натрий, Na | 67.52 мг | 1300 мг | 5.2% | 3.4% | 1925 г |
Сера, S | 31.72 мг | 1000 мг | 3.2% | 2.1% | 3153 г |
Фосфор, Ph | 125.8 мг | 800 мг | 15.7% | 10.2% | 636 г |
Хлор, Cl | 85.93 мг | 2300 мг | 3.7% | 2.4% | 2677 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 51.6 мкг | ~ | |||
Бор, B | 25.8 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.507 мг | 18 мг | 8.4% | 5.5% | 1194 г |
Йод, I | 7.76 мкг | 150 мкг | 5.2% | 3.4% | 1933 г |
Кобальт, Co | 9.338 мкг | 10 мкг | 93.4% | 60.6% | 107 г |
Марганец, Mn | 0.0498 мг | 2 мг | 2.5% | 1.6% | 4016 г |
Медь, Cu | 88.18 мкг | 1000 мкг | 8.8% | 5.7% | 1134 г |
Молибден, Mo | 9.888 мкг | 70 мкг | 14.1% | 9.1% | 708 г |
Никель, Ni | 0.387 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 61.4 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 3.749 мкг | 55 мкг | 6.8% | 4.4% | 1467 г |
Фтор, F | 118.98 мкг | 4000 мкг | 3% | 1.9% | 3362 г |
Хром, Cr | 21.59 мкг | 50 мкг | 43.2% | 28% | 232 г |
Цинк, Zn | 1.3257 мг | 12 мг | 11% | 7.1% | 905 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 4.168 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | max 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.168 г | ~ | |||
Сахароза | 0.839 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.155 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.037 г | ~ | |||
Аргинин* | 1.633 г | ~ | |||
Валин | 1.179 г | ~ | |||
Гистидин* | 1.143 г | ~ | |||
Изолейцин | 1.019 г | ~ | |||
Лейцин | 1.786 г | ~ | |||
Лизин | 2.317 г | ~ | |||
Метионин | 0.426 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.814 г | ~ | |||
Треонин | 1.004 г | ~ | |||
Триптофан | 0.343 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.967 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 1.778 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.086 г | ~ | |||
Аланин | 1.176 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.773 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.175 г | ~ | |||
Глицин | 0.823 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.599 г | ~ | |||
Пролин | 0.894 г | ~ | |||
Серин | 0.956 г | ~ | |||
Тирозин | 0.812 г | ~ | |||
Цистеин | 0.395 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 81.96 мг | max 300 мг | |||
бета Ситостерол | 3.226 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.013 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.676 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.245 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.017 г | ~ | |||
22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.564 г | min 16.8 г | 9.3% | 6% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.146 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.01 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.35 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.297 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.6% | 7.5% | |
18:2 Линолевая | 1.253 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.015 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая | 0.029 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 4.2% |
health-diet.ru
Рецепт рубленные котлеты из куриного филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «рубленные котлеты из куриного филе».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 140.9 кКал | 1684 кКал | 8.4% | 6% | 1195 г |
Белки | 19.4 г | 76 г | 25.5% | 18.1% | 392 г |
Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 6.8% | 1037 г |
Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 1.2% | 5919 г |
Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.4% | 5000 г |
Вода | 70 г | 2273 г | 3.1% | 2.2% | 3247 г |
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 75.7 мкг | 900 мкг | 8.4% | 6% | 1189 г |
бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 3.3% | 2174 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.092 мг | 1.8 мг | 5.1% | 3.6% | 1957 г |
Витамин В4, холин | 20.92 мг | 500 мг | 4.2% | 3% | 2390 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.126 мг | 5 мг | 2.5% | 1.8% | 3968 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.026 мг | 2 мг | 1.3% | 0.9% | 7692 г |
Витамин В9, фолаты | 2.232 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.4% | 17921 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.039 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.9% | 7692 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.77 мг | 90 мг | 0.9% | 0.6% | 11688 г |
Витамин D, кальциферол | 0.168 мкг | 10 мкг | 1.7% | 1.2% | 5952 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.256 мг | 15 мг | 8.4% | 6% | 1194 г |
Витамин Н, биотин | 1.669 мкг | 50 мкг | 3.3% | 2.3% | 2996 г |
Витамин РР, НЭ | 8.5387 мг | 20 мг | 42.7% | 30.3% | 234 г |
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 252.45 мг | 2500 мг | 10.1% | 7.2% | 990 г |
Кальций, Ca | 15.88 мг | 1000 мг | 1.6% | 1.1% | 6297 г |
Кремний, Si | 0.151 мг | 30 мг | 0.5% | 0.4% | 19868 г |
Магний, Mg | 67.79 мг | 400 мг | 16.9% | 12% | 590 г |
Натрий, Na | 57.06 мг | 1300 мг | 4.4% | 3.1% | 2278 г |
Сера, S | 21.63 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.6% | 4623 г |
Фосфор, Ph | 153.2 мг | 800 мг | 19.2% | 13.6% | 522 г |
Хлор, Cl | 14.43 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.4% | 15939 г |
Микроэлементы | |||||
Бор, B | 16.5 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 3.4 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.358 мг | 18 мг | 7.5% | 5.3% | 1325 г |
Йод, I | 1.79 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.9% | 8380 г |
Кобальт, Co | 7.991 мкг | 10 мкг | 79.9% | 56.7% | 125 г |
Марганец, Mn | 0.0562 мг | 2 мг | 2.8% | 2% | 3559 г |
Медь, Cu | 77.27 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 5.5% | 1294 г |
Молибден, Mo | 9.233 мкг | 70 мкг | 13.2% | 9.4% | 758 г |
Селен, Se | 2.621 мкг | 55 мкг | 4.8% | 3.4% | 2098 г |
Фтор, F | 7.33 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 54570 г |
Хром, Cr | 19.42 мкг | 50 мкг | 38.8% | 27.5% | 257 г |
Цинк, Zn | 1.1563 мг | 12 мг | 9.6% | 6.8% | 1038 г |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 52.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность рубленные котлеты из куриного филе составляет 140,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Куриные рубленые котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Куриные рубленые котлеты богат такими витаминами и минералами, как: холином — 17,5 %, витамином B5 — 23,1 %, витамином B6 — 28 %, витамином PP — 27,5 %, магнием — 14,8 %, фосфором — 18,1 %, кобальтом — 76,4 %, молибденом — 11,7 %, селеном — 33,7 %, хромом — 34 %- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru