АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Куриные котлетки с картофелем: пошаговый рецепт с фото


Куриные котлеты с вареной картошкой приготовить очень легко, а еще иногда это просто бывает выгодно. Я имею в виду ситуации, когда до зарплаты или аванса остается несколько дней, бюджет трещит по швам, а котлет отчаянно хочется. В таком случае купите полкило куриного фарша, килограмм картошки и маленький пучок свежего укропа. Достаньте сковородку и приготовьте растительное масло. А мой рецепт поможет вам нажарить много вкусных куриных котлет.
Для приготовления этих котлет подойдет любой куриный фарш, в том числе и дешевый магазинный. Если у вас есть возможность, сделайте фарш сами, но можно и не заморачиваться. Главное — свежесть продукта. А вот с картошкой все сложнее. Используйте только те сорта, которые хорошо развариваются, иначе из вашей затеи приготовить куриные котлеты с вареной картошкой ничего не выйдет.

Совет от сайта pomoshnica.info:

Какие добавлять специи? Этот вопрос мне задают почти всегда, ведь при небольшом количестве фарша все хотят сделать котлеты вкуснее. Я кладу чеснок: чаще свежий, регулируя его количество на свой вкус. Но можно брать и сушеный, только будьте осторожны, не сыпьте слишком много. Не будут лишними несколько щепоток черного молотого перца, который по желанию вполне можно заменить белым или красным. А в остальном полагайтесь на свой вкус.

Также обратите внимание, что котлеты из куриного фарша с вареным картофелем панируют не в сухарях. а в пшеничной муке. Яйца в рецепт не входят, как и репчатый лук. И вообще состав изделий очень простой, а потому экономный.

Котлеты из курицы с тертым картофелем, рецепт с картофельной панировкой

Ингредиенты

Для фарша
  • Куриное филе – 1,5 кг;
  • Яйца – 1-2 шт.;
  • Лук репчатый – 3 шт.;
  • Хлеб батон/«кирпичек» – 4-5 кусочков;
  • Молоко – 0,5 стк.;
  • Масло растительное – по потребности;
  • Соль, перец, пряности, зелень – по вкусу.
Для начинки
  • Грибы – 700-800 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло сливочное – по потребности;
  • Соль, перец душистый молотый – по вкусу.

Как вкусно сделать куриные котлеты в «шубке» из тертого картофеля

У этого рецепта целых три изюминки: панировка из тертого картофеля; изысканная грибная начинка; не простое, а маринованное филе для фарша. Блюдо готовится просто, быстро, на сковороде. Выглядит аппетитно и красиво.

Продукты заранее подготавливаем: моем, обсушиваем, очищаем.

Готовим лимонный маринад и маринуем куриное филе
  • Выжимаем сок из лимонов и смешиваем его с растительным маслом, солью, розмарином, приправами.
  • Натираем куриное мясо маринадом, и оставляем на 2-3 часа.
Жарим грибную начинку
  • Грибы и лук нарезаем небольшими кусочками.
  • Обжариваем грибы с луком до готовности в большом количестве сливочного масла; перчим, солим и оставляем остыть.
Готовим фарш из маринованного куриного мяса
  • Промариновавшееся филе и лук пропускаем через мясорубку.
  • Яйца взбалтываем с солью, перцами, пряностями и мелко нарезанной зеленью.
  • Мякиш хлеба замачиваем в молоке и соединяем с яичной болтушкой, луковой кашицей и измельченным куриным мясом.
  • Все продукты очень хорошо перемешиваем до однородности.
Формируем куриные котлеты с грибной начинкой
  • На мясную лепешку из фарша помещаем грибы с луком, при желании еще и кусочек масла.
  • Прикрываем начинку фаршем и придаем форму котлетки или батончика.
  • Получившиеся котлетки обваливаем в муке.
Делаем картофельную панировку «шубку» и панируем котлеты
  • Яйца взбалтываем; картошку натираем на средней терке.
  • Смешиваем натертую картошку с небольшим количеством муки и частью яичной болтушки. При желании солим и перчим.
  • Ранее приготовленные котлетки обмакиваем в яйцо, а затем покрываем панировкой из тертого картофеля.
Жарим на сковороде котлеты в панировке из тертого картофеля
  • Подготовленные котлеты в панировке из тертого картофеля отправляем на горячую сковородку с большим количеством растительного масла.
  • Обжариваем со всех сторон до полной готовности на среднем огне.

Общее время жарки — 25-30 минут.

Очень вкусные картофельные зразы с фаршем и грибами

Грибы, добавленные в начинку для зраз, сразу меняют вкус и аромат блюда. Получается еще вкуснее. Подавайте их со сметаной, кетчупом, к супам или как самостоятельное блюдо.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1,5 кг.
  • Яйца – 2 шт.
  • Крахмал картофельный – 1 ст.
  • Фарш говяжий – 300 гр.
  • Грибы – 1 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сыр твердый тертый – 100 гр.
  • Сыр тертый моцарелла – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Сухари панировочные – для обсыпки.

Процесс приготовления:

1. Картофель отвариваем в кожуре в подсоленной воде до полной готовности. Затем отвар сливаем, картофель остужаем и очищаем. Разминаем картошку в пюре, смешиваем с яйцами и крахмалом. Должно получится мягкое нелипкое тесто.

2. Для приготовления начинки репчатый лук очищаем и мелко режем. Грибы также мелко рубим ножом. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем измельченный репчатый лук. Затем добавляем говяжий фарш, перемешиваем и обжариваем десять минут при помешивании. Далее добавляем измельченные грибы, перемешиваем и продолжаем готовить около пятнадцати минут, пока не испарится вся жидкость. В конце готовки добавляем соль и перец по вкусу. Готовой начинке даем остыть до теплого состояния, после чего смешиваем ее с обоими видами тертого сыра.

3. Картофельное тесто делим на шестнадцать кусочков. Формируем шарики и разминаем их в лепешки. По центру укладываем начинку и защипываем края. Таким образом формируем все зразы.

4. Панируем зразы в мелких панировочных сухарях.

5. На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем на нем зразы на среднем огне.

6. Переворачиваем на другую сторону.

7. Готовые зразы укладываем на блюдо и подаем к столу горячими.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Картофельные котлетки фаршированные мясом курицы

Классические зразы с картофельным пюре любят все – такое кушанье может заменить полноценное комплексное блюдо, состоящее их гарнира и мясного продукта. Мало кто знает, но подобные зразы можно сделать и наоборот, то есть положить внутрь мясо, а снаружи окружить его картошкой.

Всего пара-тройка таких ароматных котлет и вот уже готов сытный обед, способный насытить даже взрослого мужчину.

Ингредиенты

  • Картофель – 4-5 клубней;
  • Куриное филе – 0,4 кг;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Мука или панировочные сухари – для панировки;
  • Сливочное и растительное масло – для жарки;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Специи – по желанию.

Как пошагово готовятся котлеты из картошки с куриной начинкой в домашних условиях

  • Куриную грудку ополаскиваем и отправляем вариться в подсоленной воде – для начинки нам потребуется уже готовое мясо.
  • Картошку также промываем и ставим вариться прямо в мундире. Как это сделать правильно расскажет и покажет наш шеф повар.
  • С лука снимаем шелуху и нарезаем наш ароматный овощ мельчайшим кубиком – чем меньше, тем лучше.
  • В сковороду вливаем немного масла и пассируем лучок до золотистого оттенка. После этого вынимаем его из сковородки и отставляем на время в сторону.
  • Картофель вынимаем из воды и даем ему остыть. После этого очищаем овощ от кожуры и натираем клубни на крупной терке. Сюда же всыпаем соль, перец и специи, а также разбиваем куриные яйца и перемешиваем.
  • Вынимаем филейку из бульона (его можно использовать для других блюд), помещаем ее в чашу блендера и перемалываем. Смешиваем измельченное масло с обжаренным луком.
  • В руку кладем небольшое количество тертого картофеля, плющим его делая лепешку. В центр выкладываем немного мясной начинки, соединяем края.
  • В сковороде топим сливочное масло и добавляем к нему растительное (в пропорции 1 к 1). Обваливаем наши котлетки в муке или панировочных сухарях и жарим на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые картофельные котлетки подаем со сметаной, свежей зеленью или любимыми солениями.

Зразы из картошки с фаршем в панировке

Чтобы зразы получились с выраженной хрустящей корочкой, после формирования обкатайте их в мелких панировочных сухарях. Масла для жарки должно быть достаточно, чтобы зразы полноценно могли зарумяниться. После жарки, избыток масла можно обсушить бумажным полотенцем.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 800 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Сухари панировочные – 4-5 ст.л.
  • Фарш мясной – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Картофель отвариваем в подсоленной воде до мягкости.

2. Пока варится картошка, готовим начинку. Репчатый лук очищаем и мелко режем. На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нем измельченный репчатый лук. Затем добавляем фарш, перемешиваем и обжариваем до готовности при помешивании. В конце обжаривания солим и перчим по вкусу.

3. После варки картофеля отвар сливаем, а картофель разминаем в пюре. Даем пюре немного остыть и смешиваем его с яйцом и мукой. Должно получиться мягкое, довольно липкое тесто.

4. Набираем картофельное тесто ложкой, формируем из него лепешку, на серединку которой укладываем приготовленную начинку из фарша. Защипываем края. Таким образом формируем все зразы.

5. Теперь обкатываем зразы в мелких панировочных сухарях.

6. На сковороде разогреваем растительное масло. Жарим на нем зразы на среднем огне с обеих сторон.

7. Готовые румяные зразы помещаем на блюдо и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить картофельные котлеты с курицей

Рецептов подобного кушанья существует огромное множество, однако сегодня мы поговорим о такой прекрасной его разновидности как куриные котлеты с картошкой. Это блюдо сочетает в себе сытность и невероятный вкус, так что вы и ваши близкие наверняка оцените его уже после первой дегустации.

Традиционно куриные котлетки готовят с добавлением лука, хлебного мякиша, яиц и молока. Однако есть у этой рецептуры существенный минус – сам по себе куриный фарш достаточно плохо держит форму, а потому сформировать красивые котлетки не всегда выходит.

Тем более чистый куриный фарш невозможно использовать, если стряпаются не просто котлетки, а, к примеру, зразы. Чтобы сделать мясной ингредиент более податливым и удобным для лепки, следует добавить в него картофель – крахмал в нем поможет сформировать практически любую форму и даже положить внутрь котлетки любимую начинку.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриных котлет с картошкой

Быстрые котлеты из филе курицы и картофеля готовятся очень просто, и к тому же они подходят для детского питания. Также полезно их есть на ужин – прекрасный вариант белковой пищи, или в качестве быстрого перекуса с кусочком черного хлеба.

Ингредиенты:

  • куриная грудка;
  • пара картошек;
  • яйцо куриное;
  • половина луковицы;
  • перья зеленого лука;
  • пара столовых ложек муки;
  • соль;
  • перец;
  • полстакана манки;
  • растительное масло.

Как быстро приготовить куриные котлеты с картофелем

Шаг 1:

Куриную грудку разморозить наполовину, чтобы она проще разделывалась. Обмыть водой и нарезать на маленькие кубики. Лук почистить, также порезать и смешать с курицей.

Шаг 2:

Картошку очистить от кожуры, измельчить на крупной терочке.

Шаг 3:

К курице добавляем натертый картофель, сырое куриное яйцо, соль и молотый перчик.

Шаг 4:

Перья зеленого лука промыть, просушить и мелко нарезать, всыпать к остальным ингредиентам.

Шаг 5:

Чтобы тесто не было чересчур жидким, вмешать пшеничную муку.

Шаг 6:

Влажными руками слепить круглые котлетки небольшой толщины и хорошенько обвалять в манке. Сразу же отправлять в раскаленное масло на сковородку. С одной стороны жарить на большом огне, затем перевернуть и сбавить мощность плиты. Можно не обваливать в манке, а выкладывать котлеты столовой ложкой, но тогда они будут на подобие драников.

Всего на жарку уходит около 8-10 минут, а на подготовку продуктов 10-15. Подавать котлеты можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Рецепт «Запечённые курино-картофельные котлеты»:

Картофель варим для котлет, чтобы сделать из него пюре. Лук репчатый очень мелко режем. Отварное куриное мясо отделяем от косточек (если таковые есть), режем на очень мелкие кусочки или проще воспользоваться измельчителем, как сделала я. Мякоть курицы нужно разбить, чтобы в ней оставались волокна.

На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем порезанный лук. Золотим его. Я не жарю. До темного не нужно лук зажаривать.

Картофель отварился, с него нужно слить воду полностью и помять его в пюре.

Добавляем к картофельному пюре золотистый лук. Выкладываем курицу.

Натираем сыр на средней тёрке.

Отправляем сыр и разбитое яйцо в кастрюлю с картофелем и курицей. Перчим по желанию и пробуем на соль. Досаливаем полученный фарш по вкусу. Для связки я ещё добавлю 1 ст л манки. Если пюре густое, то можно её не класть. Мне показалось, что у меня немного жидкое. Соединяем тщательно и равномерно.

Котлеты я буду запекать. Форма у меня антипригарная, D-24 см, но я её все-равно подмажу маслом, совсем немного, чтобы котлеты снизу подрумянились. Выкладываем котлеты большой столовой ложкой, на расстоянии друг от друга в 1 см.

Из этого количества фарша у меня получилось 6 шт довольно крупных котлет. Чтобы котлеты подрумянились сверху тоже красиво, я их аккуратно обмазала кисточкой с маслом и тоже совсем немного. Котлеты можно обмазать желтком. Ставим в разогретую духовку до т-200 С на 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. В котлетах яйцо, сыр и манка, они схватятся хорошо и не развалятся.

Пока котлеты стоят в духовке, делаем к ним соус. Сметану соединяем с порубленной зеленью и выдавленным чесноком. По желанию подсолите.

Для того, чтобы котлеты красиво запеклись и держали форму, мне понадобилось 25 минут. Вот такие красивые получились, очень ароматные.

Подаём котлеты с соусом. Я добавила ещё свежий помидор-просто отличное сочетание.

Едим эти вкусные котлетки!

Вот такой у них разлом.

Для тех, кто ест обжаренную пищу, котлеты можно обжарить в масле, выкладывая их в раскалённое масло большой ложкой. Самая вкусная еда из детства!

Рецептура куриных котлет с тертой картошкой, запеченных под сыром

Ингредиенты

  • Куриный фарш полностью готовый — 1 кг +
  • Картофель — 700-800 г +
  • Масло растительное, сухари панировочные — по потребности +
Для сырно-ореховой смеси
  • Твердый сыр — по потребности +
  • Яйца куриные — по потребности +
  • Майонез — по потребности +
  • Ядра фундука — по потребности +
  • Паприка — по потребности +
  • Кулинарные приспособления — фольга пищевая +

Добавить все

в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Как необычно запечь в духовке куриные котлеты под сыром

Эти простые в приготовлении куриные котлеты под «плащом» из сыра, тертого картофеля и орехов, получаются очень вкусными с пикантным ореховым привкусом.

Орех «фундук» можно заменить семечками, другими орехами.

  1. Все продукты предварительно отмываем, обсушиваем, очищаем.
  2. Ядра фундука обжариваем и измельчаем; сыр натираем.
  3. Сыр смешиваем с майонезом, паприкой и фундуком.
  4. Из фарша формируем котлеты и панируем их в сухарях.
  5. Теперь быстро обжариваем котлеты на сковороде и перекладываем их на противень, смазанный маслом.
  6. Затем на крупной/средней терке натираем картофель и обильно посыпаем им каждую котлетку, слегка вдавливая в мясо.
  7. Наливаем на противень небольшое количество воды и помещаем котлеты в горячую духовку.
  8. Запекаем 35-40 минут при 180-190°С, первые 20-25 минут под фольгой.

За 5-10 минут до готовности каждую котлету покрываем сырно-ореховой смесью и продолжаем запекать.

Вот и состоялось наше вкусное и ароматное кулинарное дефиле куриных блюд. Вы мастерски их приготовили. Теперь вы настоящий кулинар-дизайнер: у вас получились потрясающие разнообразные куриные котлеты с картошкой в духовке и на сковороде.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты с картошкой в духовке, оригинальный рецепт с «периной» из тертого картофеля

Ингредиенты

  • Куриное филе – 1 кг;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сметана – 2 ст.л.;
  • Сыр твердых сортов – 200 г;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Помидоры (3шт.) — по желанию;
  • Батон белого хлеба – 4-5 ломтиков;
  • Молоко, майонез, масла растительное и сливочное – по потребности;
  • Соль, перец черный молотый, чеснок, пряности, зелень – по вкусу.
Для картофельной «перины»
  • Картофель – 1,5 кг;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Мука – 2 ст.л.;
  • Соль, паприка – по вкусу.

Кулинарные приспособления: фольга пищевая.

Как просто и вкусно приготовить картофель с куриными котлетами в духовке

Куриное мясо с картошкой, приготовленное в духовке по этому рецепту, блюдо очень сытное. Оно не нуждается в гарнире, и к тому же, выглядит красиво при подаче.

Используем заранее подготовленные продукты: вымытые, очищенные и обсушенные.

Рекомендуем: отбивать фарш до формирования котлет (несколько раз с силой бросить в миску или резко перебрасывать из одной руки в другую). Готовый фарш оправлять на холод на 40-60 минут. Формировать котлеты мокрыми руками.

Готовим куриный фарш и обжариваем котлеты
  • Проворачиваем куриное филе и лук в мясорубке.
  • Чеснок и зелень измельчаем ножом.
  • Мякоть хлеба размачиваем в молоке.
  • Яйца взбиваем и соединяем с размоченным батоном.
  • Затем соединяем с мясом сметану, лук, чеснок, зелень, хлебно-яичную смесь и тщательно перемешиваем.
  • Теперь куриный фарш солим, перчим, сдабриваем пряностями.
  • Далее из фарша формируем котлеты и в каждую котлетку вкладываем небольшой кусочек сливочного масла.
  • Котлеты на довольно сильном огне очень быстро обжариваем с двух сторон на растительном масле, до появления корочки.
Делаем «картофельную перину»
  • Яйца для картофельной подложки взбиваем и перемешиваем их с мукой, солью и паприкой.
  • Картофель натираем на крупной терке. При необходимости, натертую картошку надо отжимать, а жидкость сливать.
  • Потом яичную заливку смешиваем с тертым картофелем.
Запекаем в духовке куриные котлеты на картофельной «перине»
  1. Сыр натираем на терке; помидоры нарезаем кружочками.
  2. Духовку разогреваем до 200-220°С; противень обильно смазываем растительным маслом.
  3. Картофель выкладываем ложкой на противень и разравниваем в лепешку: для каждой котлетки – своя «перинка».
  4. Сверху на картофельные «перинки» укладываем котлетки, закрываем противень фольгой и отправляем в духовку.
  5. Убавляем огонь и запекаем около часа при 180-190°С.
  6. Через 30 минут снимаем фольгу, смазываем каждую котлету майонезом и кладем на нее помидорный кружочек.
  7. За 10 минут до готовности укрываем котлетки «одеяльцем» — посыпаем тертым сыром.

Роскошное куриное блюдо с тертой картошкой сразу подаем на стол и наслаждаемся вкусной едой.

Картофельные зразы с фаршем в духовке

Румяные зразы с хрустящей сырной корочкой. Внутри – сочная мясная начинка, снаружи – запеченный золотистый сыр. Зразы формируем в виде шарика – на столе смотрится очень эффектно.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 470 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Фарш куриный – 200 гр.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Лук репчатый – 60 гр.
  • Сыр твердый – 30 гр.
  • Сухари панировочные – 37 гр.
  • Майонез – 50 гр.
  • Соль – 10 гр.
  • Перец черный молотый – щепотка.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очищаем и мелко режем ножом. Аналогично поступаем с чесноком.

2. Куриный фарш соединяем с измельченным луком и чесноком.

3. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

4. Всыпаем панировочные сухари.

5. Отдельно взбалтываем яйцо вилкой.

6. Добавляем к фаршу половину яичной массы.

7. Хорошо вымешиваем фарш, чтобы все ингредиенты соединились. Оставляем на двадцать минут на холоде.

8. Картофель очищаем, промываем, режем на части.

9. Помещаем в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем, отвариваем до готовности.

10. После варки сливаем воду и картофель разминаем в пюре.

11. В пюре вливаем вторую половину яичной массы, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем.

12. Из фарша формируем пять шариков, обкатывая каждый в ладонях до гладкости.

13. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и подрумяниваем на нем мясные шарики.

14. Картофельное пюре делим также на пять частей и скатываем в шарики.

15. Картофельные шарики расплющиваем в лепешки, по центру кладем обжаренную котлету.

16. Поднимаем края и обкатываем в ладонях получившийся колобок.

17. Получившиеся зразы обсыпаем панировочными сухарями.

18. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее зразы. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем двадцать минут.

19. В миске смешиваем тертый сыр, измельченную зелень и майонез.

20. Полученную сырную массу наносим на поверхность запеченных зраз.

21. Возвращаем форму со зразами в духовку и запекаем еще десять минут.

22. Готовые зразы достаем из духовки, перекладываем на блюдо и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой рецепт куриных котлет с добавлением картофеля

Ингредиенты

  • Яйца куриные высшей категории — 1 шт. + —
  • Лук репчатый — 1 головка среднего размера + —
  • Грудинка куриная — 0,5 кг + —
  • Чеснок — 2 зубка + —
  • Картофель — 1 клубень среднего размера + —
  • Петрушка — 1 пучок + —
  • Укроп — 1 пучок + —
  • Лук зеленый — 3-4 пера + —
  • Черный перец молотый и йодированная соль — по вкусу + —
  • Растительное масло — для обжарки + —
  • Специи — любимые по желанию + —

Как приготовить вкуснейшие куриные котлетки с картошкой своими руками

  1. Сперва нам нужно подготовить картофель – из него мы будем удалять лишний сок, а потому очищаем клубень, после чего натираем на самой мелкой терке. Даем картофельной массе немного постоять.
  2. Берем марлю, закладываем внутрь нее картофельную кашицу и отжимаем. Жмых отставляем на время в сторону.
  3. Грудку хорошо промываем, удаляем пленки, жилки и хрящики. Нарезаем на небольшие куски и пропускаем через мясорубку, либо же изрубаем острым ножом максимально мелко.
  4. Лук очищаем от кожуры и натираем на терке, либо же шинкуем меленьким кубиком.
  5. С долек чеснока снимаем кожицу и пропускаем через пресс. Всю зелень хорошо промываем и рубим меленько.
  6. В куриный фарш добавляем тертый картофель, луковую кашицу, чеснок, рубленую зелень, соль, перец и специи по своему вкусу. Также сюда разбиваем куриные яйца и хорошенечко все перемешиваем.
  7. Даем нашей мясной массе постоять минут 10 – так ингредиенты лучше схватятся. Затем наливаем в сковороду растительное масло и прогреваем его на средней силы огне.
  8. В широкое блюдо насыпаем муку, влажными руками захватываем часть куриного фарша и формируем котлетку. Обваливаем ее в муке, затем переносим в сковороду.
  9. Жарим на среднем огне до зарумянивания, затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим до зажарки и этой стороны.

Готовые котлетки помещаем в миску, которую нужно накрыть крышкой – так они дольше останутся сочными и ароматными.

Простой и вкусный рецепт картофельных зразов с фаршем и сыром

Тесто для зраз приготовим частично на сыром картофеле, что придаст блюду особую сочность. Для начинки используем куриный фарш и сыр. Очень сытное блюдо получается и особенно вкусным оно становится именно в горячем виде.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1,5 кг.
  • Яйца – 2 шт.
  • Куриная грудка – 1 шт. небольшого размера.
  • Сыр твердый – 150-175 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Картофель очищаем, промываем. Половину всего количества картофеля отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Затем отвар после варки сливаем, а картофель разминаем в пюре. дополнительно можно протереть через сито, чтобы не было комочков.

2. Вторую половину картофеля в сыром виде натираем на мелкой терке. Отжимаем от лишнего сока.

3. Куриную грудку измельчаем блендером или в мясорубке вместе с очищенным репчатым луком. Солим и перчим по вкусу получившийся фарш.

4. Обжариваем на сковороде куриный фарш до готовности, после обжарки даем остыть. Смешиваем куриный фарш с натертым на мелкой терке твердым сыром.

5. Для приготовления картофельного теста для зраз смешиваем картофельное пюре, натертый и отжатый сырой картофель, яйца и соль по вкусу.

6. Картофельное тесто делим на небольшие части, формируем из них лепешки. Начиняем приготовленной начинкой, плотно защипываем края. На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем на нем зразы на среднем огне до румяной корочки.

7. Готовые обжаренные зразы кладем на блюдо и подаем к столу горячими.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Куриные котлеты с картофелем

Предлагаю очередной вариант вкусных котлет. Уверена, что нет ни одного человека, который бы не любил это блюдо. А сколько вариантов их приготовления? Количество рецептов просто не счесть! Это блюдо можно отнести к эконом-кухни. Основные ингредиенты — фарш с луком, а остальные компоненты придумывай бесчисленное количество. Причем в результате яство станет только вкуснее. Сегодня предлагаю опробовать рецепт куриных котлет с картофелем.

Сырой картофель в данном рецепте заменяет хлеб. А если положить картофеля побольше, то получатся котлетки на подобие дерунов. Готовые жареные котлетки можно сделать еще более удивительными: смазать сметаной и запечь в духовке. Кстати в этот фарш можно не добавлять ни хлеб, ни яйца. Курино-картофельные котлетки будут хорошо держать форму, благодаря картофельному крахмалу, который находится в клубнях картошки. Хотя по желанию можете яичко добавить. Кроме того для таких котлеток вовсе не обязательно готовить гарнир, их можно сервировать с сочным овощным салатом. Ведь в составе кушанья находится сытный картофель, который утолит голод любого едока. К тому же пропорции продуктов для блюда можно подбирать интуитивно, здесь нет четкого количества.

  • Калорийность на 100 г — 136 ккал.
  • Количество порций — 10-12 шт.
  • Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Любые пряности и специи — по вкусу
  • Картофель — 1 шт.
  • Яйца — 1 шт. (по желанию)
  • Черный молотый перец — щепотка

Ленивые картофельные зразы с фаршем

Такой вариант также имеет место быть. Простота его в том, что не нужно возиться с отвариванием картофеля и формированием картофельного теста. Достаточно просто измельчить сырой картофель и полученную массу использовать как тесто. Это напоминает нам приготовление колдунов, но включает в себя, в отличие от последних, больше муки.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 60 гр.
  • Фарш мясной – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Картофель очищаем от кожуры, промываем, обсушиваем и натираем на крупной терке.

2. Натертый картофель перекладываем в миску, добавляем яйцо, соль, специи и муку. Тщательно перемешиваем.

3. Твердый сыр натираем на крупной терке и смешиваем его с картофельной массой.

4. Репчатый лук очищаем и мелко рубим ножом. Смешиваем его с фаршем, солим и перчим по вкусу.

5. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем на него картофельное тесто с помощью ложки в виде плоских оладий.

6. На полученные заготовки укладываем фарш. Закрываем начинку второй порцией картофельного теста, снова набрав его с помощью ложки. Обжариваем полученные зразы с обеих сторон до румяной корочки. Время жарки с каждой стороны – примерно по семь минут на средне-низком огне.

7. Готовые зразы помещаем на тарелку и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Описание рецепта — Куриные котлеты с картофелем и сыром:

Куриные котлеты с картофелем и сыром — простое, домашнее блюдо. Мягкие, сочные, пышные с легким сырным вкусом. Готовятся элементарно из самых популярных продуктов, которые всегда есть в доме у любой хозяйки. Но вместе с тем это уже не обычные котлеты из мяса, лука и хлеба. Подаем с любым гарниром, однако учитывая, что в фарше есть картофель, то лучше всего подходят овощи. Экономически блюдо очень выгодное: из указанных ингредиентов получается 10 штук больших котлет или 15 среднего размера.

Куриные котлеты с картофелем, рецепт

Котлеты – одно из любимых блюд в каждой семье. Мясное кушанье идеально дополняет любые гарниры, а также прекрасно выступает в качестве самостоятельного перекуса. Если котлеты из свинины из-за своей жирности нравятся не всем, то куриные шарики заслужили горячую любовь. Такие изделия можно предложить даже самым маленьким членам семьи. 

Попробуйте приготовить котлеты из куриного фарша с картофелем. Такое блюдо наверняка оценят все члены вашей семьи. Куриные котлетки получаются очень ароматными, безумно вкусными и нежными, а также восхитительно сочными. Последнее качество достигается благодаря использованию тёртого картофеля. Кстати, рецептура котлет не содержит яиц. Скрепляющее действие оказывает всё тот же картофель.

Ингредиенты

  • Филе курицы – 400 г;
  • Картофель 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Зелень петрушки или укропа (можно ассорти) – небольшой пучок;
  • Растительное масло – 3 ст.л.,
  • Чёрный молотый перец, соль – по вкусу;
  • Панировочные сухари – 2-3 ст.л.

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Легкий

Общее время 30 минут

Подготовка 10 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 135 ккал

Белки 13 г | Жиры 5,3 г | Углеводы 8 г

Приготовление

Картофельные клубни хорошенько вымойте. Очищать их не нужно. Поместите корнеплоды в кастрюльку и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала овощи на несколько сантиметров. Отправьте ёмкость с картофелем на плиту и варите до полуготовности корнеплодов. Выньте клубни из воды, остудите, а затем очистите. Измельчите картофель с помощью крупной тёрки.

Очищенную луковицу нарежьте очень маленькими кубиками. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Очистите один зубчик чеснока. Куриное филе ополосните и нарежьте крупными кусочками произвольного размера. Пропустите мясо с чесноком через мясорубку. Получившуюся массу поместите в глубокую миску. По желанию можно приобрести уже готовый филейный фарш в мясном магазине.

Обжаренный лук и тёртый картофель добавьте к мясному фаршу.

Свежую зелень ополосните, просушите и мелко нарежьте. Отмерьте 1-1,5 столовые ложки ингредиента, и отправьте его в общую ёмкость. Заправьте чёрным перцем и солью, ориентируясь на свой вкус.

Тщательно перемешайте мясную массу. Набирая пригоршню фарша в руку, с силой бросайте её обратно в миску. Отбейте таким образом всю массу. Эта процедура облегчит формирование и жарку котлет. Накройте миску с фаршем кухонным полотенцем или крышкой, и отправьте в холодильник на 20 минут.

Влажными руками отщипните небольшой кусочек фарша. Скатайте его в колобок, а затем сплюсните руками, придав ему форму котлетки. Поступите так со всем фаршем. Панировочные сухари насыпьте в плоскую тарелку, и обваляйте в них мясные заготовки со всех сторон.

В сковороду налейте растительное масло. Отправьте посуду на плиту и хорошо раскалите. Выкладывайте заготовки в горячее масло. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Обжаренные котлеты доведите до готовности на маленьком огне, предварительно налив к ним немного воды. Процедура занимает около 15-20 минут. Если котлет много, переложите их в кастрюльку, налейте воду, а затем вновь отправьте на огонь.

Куриные котлеты с картофелем готовы. Подавайте их к столу в горячем или тёплом виде. В качестве гарнира подойдут ваши любимые каши, спагетти, картофельное пюре и овощные салаты. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с тертой картошкой рецепт. Котлеты из куриного фарша с картофелем

Куриные котлеты с картофелем — быстро и вкусно. Процесс готовки займёт минимум времени, а как их приготовить на домашней кухне, читайте в данном обзоре. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Содержание рецепта:

Предлагаю очередной вариант вкусных котлет. Уверена, что нет ни одного человека, который бы не любил это блюдо. А сколько вариантов их приготовления? Количество рецептов просто не счесть! Это блюдо можно отнести к эконом-кухни. Основные ингредиенты — фарш с луком, а остальные компоненты придумывай бесчисленное количество. Причем в результате яство станет только вкуснее. Сегодня предлагаю опробовать рецепт куриных котлет с картофелем.

Сырой картофель в данном рецепте заменяет хлеб. А если положить картофеля побольше, то получатся котлетки на подобие дерунов. Готовые жареные котлетки можно сделать еще более удивительными: смазать сметаной и запечь в духовке. Кстати в этот фарш можно не добавлять ни хлеб, ни яйца. Курино-картофельные котлетки будут хорошо держать форму, благодаря картофельному крахмалу, который находится в клубнях картошки. Хотя по желанию можете яичко добавить. Кроме того для таких котлеток вовсе не обязательно готовить гарнир, их можно сервировать с сочным овощным салатом. Ведь в составе кушанья находится сытный картофель, который утолит голод любого едока. К тому же пропорции продуктов для блюда можно подбирать интуитивно, здесь нет четкого количества.

  • Калорийность на 100 г — 136 ккал.
  • Количество порций — 10-12 шт.
  • Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Любые пряности и специи — по вкусу
  • Картофель — 1 шт.
  • Яйца — 1 шт. (по желанию)
  • Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление куриных котлет с картофелем, рецепт с фото:


1. Куриное филе помойте и просушите бумажной салфеткой. Картофель с луковицей очистите и ополосните.


2. Установите мясорубку со средней решеткой и перекрутите мясо.


3. Следом пропустите через шнек луковицу.


4. И перекрутите картофель.


5. Если у вас нет мясорубки, то воспользуйтесь кухонным комбайном с соответствующей насадкой. Либо по желанию котлеты можно сделать рублеными: мясо мелко нарезать, а картофель с луком натереть на терке.


6. Фарш перемешайте. Делать это удобнее всего руками, пропуская продукты сквозь пальцы.


7. Добавьте в фарш яйца.


8. Приправьте фарш солью, молотым перцем и любыми специями. Я добавила мускатный орех и сушеную петрушку.


9. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Руками сформируйте котлеты овальной формы и выложите их на сковороду.

Изюминка этого блюда — ароматная поджаристая панировка. Чтобы приготовить сочный фарш вам понадобится курятина, картофель и лук. Испробуйте наш рецепт и поймете, что такие котлетки ничем не уступают по вкусу аналогичному блюду из мяса.

Ингредиенты

Приготовление

  1. 1 Нарежьте небольшими кусочками батон, поместите его в блендер, добавьте очищенный чеснок и 1–1,5 ст. л. подсолнечного масла. Измельчите все ингредиенты в крошку.
  2. 2 Выложите получившуюся массу на устеленный пергаментной бумагой противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 8–10 минут.
  3. 3 В подсоленной воде отварите картофель в мундире. Один клубень картофеля не варите, очистите его от кожуры и нарежьте небольшим кубиком.
  4. 4 Промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца куриное филе. Очистите и разрежьте на 4 части лук. Поместите картофель, курятину и лук в блендер. Хорошенько всё измельчите.
  5. 5 Поместите фарш в глубокую посуду. Измельчите в блендере очищенный отварной картофель. Добавьте в фарш получившееся пюре, измельченный укроп и яйца, приправьте фарш солью и перцем. Тщательно всё перемешайте, затем добавьте муку и смешивайте ингредиенты до однородности.
  6. 6 Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте их в панировке и обжарьте в сковороде на подсолнечном масле до готовности. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Если рассуждать на тему того, какое блюдо является самым популярным среди дополнений к гарниру, то, несомненно, это будут ароматные мясные котлетки.

Рецептов подобного кушанья существует огромное множество, однако сегодня мы поговорим о такой прекрасной его разновидности как куриные котлеты с картошкой. Это блюдо сочетает в себе сытность и невероятный вкус, так что вы и ваши близкие наверняка оцените его уже после первой дегустации.

Традиционно куриные котлетки готовят с добавлением лука, хлебного мякиша, яиц и молока. Однако есть у этой рецептуры существенный минус – сам по себе куриный фарш достаточно плохо держит форму, а потому сформировать красивые котлетки не всегда выходит.

Тем более чистый куриный фарш невозможно использовать, если стряпаются не просто котлетки, а, к примеру, зразы. Чтобы сделать мясной ингредиент более податливым и удобным для лепки, следует добавить в него картофель – крахмал в нем поможет сформировать практически любую форму и даже положить внутрь котлетки любимую начинку.

Простой рецепт куриных котлет с добавлением картофеля

Ингредиенты

  • — 1 шт. + —
  • — 1 головка среднего размера + —
  • — 0,5 кг + —
  • — 2 зубка + —
  • — 1 клубень среднего размера + —
  • — 1 пучок + —
  • — 1 пучок + —
  • — 3-4 пера + —
  • — по вкусу + —
  • — для обжарки + —
  • Специи — любимые по желанию + —

Как приготовить вкуснейшие куриные котлетки с картошкой своими руками

  1. Сперва нам нужно подготовить картофель – из него мы будем удалять лишний сок, а потому очищаем клубень, после чего натираем на самой мелкой терке. Даем картофельной массе немного постоять.
  2. Берем марлю, закладываем внутрь нее картофельную кашицу и отжимаем. Жмых отставляем на время в сторону.
  3. Грудку хорошо промываем, удаляем пленки, жилки и хрящики. Нарезаем на небольшие куски и пропускаем через мясорубку, либо же изрубаем острым ножом максимально мелко.
  4. Лук очищаем от кожуры и натираем на терке, либо же шинкуем меленьким кубиком.
  5. С долек чеснока снимаем кожицу и пропускаем через пресс. Всю зелень хорошо промываем и рубим меленько.
  6. В куриный фарш добавляем тертый картофель, луковую кашицу, чеснок, рубленую зелень, соль, перец и специи по своему вкусу. Также сюда разбиваем куриные яйца и хорошенечко все перемешиваем.
  7. Даем нашей мясной массе постоять минут 10 – так ингредиенты лучше схватятся. Затем наливаем в сковороду растительное масло и прогреваем его на средней силы огне.
  8. В широкое блюдо насыпаем муку, влажными руками захватываем часть куриного фарша и формируем котлетку. Обваливаем ее в муке, затем переносим в сковороду.
  9. Жарим на среднем огне до зарумянивания, затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим до зажарки и этой стороны.

Готовые котлетки помещаем в миску, которую нужно накрыть крышкой – так они дольше останутся сочными и ароматными.

Рецептура рубленых картофельно-куриных котлет

Если в мясных блюдах вы особенно цените сочность, то рекомендуем обратить внимание на этот рецепт. Благодаря тому, что мясо здесь не пропускается через мясорубку, а рубится, в нем сохраняется сок и кушанье получается особенно нежным и сочным.

Ингредиенты

  • Картофель – 2 клубня;
  • Филейная часть куры – 0,8 кг;
  • Лук репчатый или белый – 1 головка;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Специи – по вкусу;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Панировочные сухари белые – для панировки;
  • Зелень свежая – пучок;
  • Масло растительное – для обжаривания.

Как правильно пожарить котлеты из курятины с картофелем по шагам

  1. Сперва хорошо моем нашу картошку и отправляем ее вариться прямо в мундире – так в ней сохранится весь крахмал и наши котлеты не развалятся.
  2. Курицу подготавливаем стандартным образом и рубим достаточно мелко, почти в фарш.
  3. Лучок очищаем от шелухи и измельчаем при помощи блендера, точно также поступаем и с чесноком. Когда овощи измельчатся, добавляем в чашу мытую зеленушку и взбиваем все еще минуту до однородности.
  4. Вынимаем картофель из воды и даем ему остыть. После этого очищаем его и измельчаем толкушкой.
  5. Соединяем все ингредиенты в одной миске, хорошо вымешиваем, добавляем соль, перец и приправы и перемешиваем все в последний раз.
  6. В сковороду вливаем растительное масло, даем ему как следует прогреться. Затем влажными руками формируем из фарша котлетку и обваливаем ее в панировочных сухарях.
  7. Жарим котлетки с обеих сторон до зарумянивания.

При желании этот же рецепт можно повторить с куриным фаршем, а не рубленым мясом. Такие котлеты получатся более плотными, однако менее сочными.

Классические зразы с картофельным пюре любят все – такое кушанье может заменить полноценное комплексное блюдо, состоящее их гарнира и мясного продукта. Мало кто знает, но подобные зразы можно сделать и наоборот, то есть положить внутрь мясо, а снаружи окружить его картошкой.

Всего пара-тройка таких ароматных котлет и вот уже готов сытный обед, способный насытить даже взрослого мужчину.

Ингредиенты

  • Картофель – 4-5 клубней;
  • Куриное филе – 0,4 кг;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Мука или панировочные сухари – для панировки;
  • Сливочное и растительное масло – для жарки;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Специи – по желанию.

Как пошагово готовятся котлеты из картошки с куриной начинкой в домашних условиях

  • Куриную грудку ополаскиваем и отправляем вариться в подсоленной воде – для начинки нам потребуется уже готовое мясо.
  • Картошку также промываем и ставим вариться прямо в мундире. Как это сделать правильно расскажет и покажет наш шеф повар.
  • С лука снимаем шелуху и нарезаем наш ароматный овощ мельчайшим кубиком – чем меньше, тем лучше.
  • В сковороду вливаем немного масла и пассируем лучок до золотистого оттенка. После этого вынимаем его из сковородки и отставляем на время в сторону.
  • Картофель вынимаем из воды и даем ему остыть. После этого очищаем овощ от кожуры и натираем клубни на крупной терке. Сюда же всыпаем соль, перец и специи, а также разбиваем куриные яйца и перемешиваем.
  • Вынимаем филейку из бульона (его можно использовать для других блюд), помещаем ее в чашу блендера и перемалываем. Смешиваем измельченное масло с обжаренным луком.
  • В руку кладем небольшое количество тертого картофеля, плющим его делая лепешку. В центр выкладываем немного мясной начинки, соединяем края.
  • В сковороде топим сливочное масло и добавляем к нему растительное (в пропорции 1 к 1). Обваливаем наши котлетки в муке или панировочных сухарях и жарим на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые картофельные котлетки подаем со сметаной, свежей зеленью или любимыми солениями.

Как сделать оригинальные котлеты с картошкой и фаршем из куриной грудки

Ингредиенты

  • Куриное филе – 0,4 кг;
  • Картошка – 0,5 кг;
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.;
  • Яйца куриные – 1 шт.;
  • Горошек зеленый консервированный – 2 ст.л.;
  • Сыр твердый – 50 г;
  • Зелень свежая – пучок;
  • Соль и перец – по вкусу.

Как запечь нежные котлетки с картофелем и курятиной в духовом шкафу

  1. Подготавливаем куриное мясо стандартным образом – моем, очищаем и подсушиваем. Затем пропускаем его через мясорубку и даем немного постоять в стороне.
  2. Картошку очищаем и натираем на самой мелкой терке. После этого перекладываем ее в марлю и отжимаем от лишней жидкости. Жмых кладем в фарш.
  3. С горошка сливаем воду, добавляем к фаршу. Сюда же всыпаем муку и разбиваем куриные яйца.
  4. Теперь натираем наш сыр, промываем зеленушку и рубим ее максимально мелко. Соединяем все ингредиенты в одной миске, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и хорошо перемешиваем.
  5. Духовку ставим прогреваться до 180 градусов. Сами тем временем застилаем форму для выпекания пергаментом.
  6. Влажными руками или столовой ложкой формируем котлетки и выкладываем их на бумагу. Ставим форму в духовку на 30-40 минут. Желательно за это время один раз их превернуть.

Такие куриные котлеты с картошкой получаются достаточно легкими и необычными на вкус. Подавать их можно как с различными соусами, так и в качестве дополнения к любому гарниру.

Иногда для разнообразия можно приготовить куриные котлеты с картофелем. Суть их приготовления состоит в том, что вы просто добавляете картофель во время приготовления фарша – измельчаете его и смешиваете с остальными ингредиентами. Важно, чтобы картофель измельчился достаточно мелко, иначе не успеет прожариться и в котлетах будет сырым. А в остальном нет особых отличий – яйца, лук, соль и специи.

Ингредиенты

  • 400 г куриного мяса
  • 2-3 картофелины
  • 2 куриных яйца
  • 1 луковица
  • 1,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • масло для жарки

Приготовление

1. Измельчать продукты до состояния фарша можно с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Однако, используя комбайн, легко «перестараться» и довести мясо до состояния паштета. Мясорубка же позволит приготовить фарш более крупного помола, поэтому здесь ориентируйтесь на личные предпочтения. В чашу комбайна сложите небольшие кусочки курицы без костей, очищенную и нарезанную по четвертинки луковицу. Если будете использовать куриную грудку – котлеты получатся более постными. Если хотите пожирнее и посочнее, но под рукой только грудка – можно добавить кусочек сала.

2. Почистите и помойте картофель, разрежьте на несколько частей, отправьте в чашу комбайна.

3. Вбейте в чашу свежие куриные яйца, присыпьте солью и черным молотым перцем.

4. Если комбайн имеет несколько скоростей измельчения, то включите среднюю и подождите пару минут – этого будет достаточно для получения однородного мясного фарша.

5. Смажьте горячую сковороду растительным рафинированным маслом. Если фарш получился жидковатым, его можно выкладывать на сковороду столовой ложкой. Если фарш густой и липкий, то смочите в руки в холодной воде и вперед лепить котлеты! Жарьте на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты, если видите, что начинает подгорать, но внутри котлета еще сырая – убавьте огонь.

Котлеты – одно из любимых блюд в каждой семье. Мясное кушанье идеально дополняет любые гарниры, а также прекрасно выступает в качестве самостоятельного перекуса. Если котлеты из свинины из-за своей жирности нравятся не всем, то куриные шарики заслужили горячую любовь. Такие изделия можно предложить даже самым маленьким членам семьи. Ведь курица – диетическое мясо, благодаря которому котлетки получаются очень нежными и питательными.

Попробуйте приготовить котлеты из куриного фарша с картофелем. Такое блюдо наверняка оценят все члены вашей семьи. Куриные котлетки получаются очень ароматными, безумно вкусными и нежными, а также восхитительно сочными. Последнее качество достигается благодаря использованию тёртого картофеля. Кстати, рецептура котлет не содержит яиц. Скрепляющее действие оказывает всё тот же картофель.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

  • Филе курицы – 400 г;
  • Картофель среднего размера – 1-2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 небольшая головка;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Зелень петрушки или укропа (можно ассорти) – небольшой пучок;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Чёрный молотый перец, соль – по вкусу;
  • Панировочные сухари – 2-3 ст.л.


Как приготовить куриные котлеты с тёртым картофелем

Картофельные клубни хорошенько вымойте. Очищать их не нужно. Поместите корнеплоды в кастрюльку и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала овощи на несколько сантиметров. Отправьте ёмкость с картофелем на плиту и варите до полуготовности корнеплодов. Выньте клубни из воды, остудите, а затем очистите. Измельчите картофель с помощью крупной тёрки.

Очищенную луковицу нарежьте очень маленькими кубиками. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Очистите один зубчик чеснока. Куриное филе ополосните и нарежьте крупными кусочками произвольного размера. Пропустите мясо с чесноком через мясорубку. Получившуюся массу поместите в глубокую миску. По желанию можно приобрести уже готовый филейный фарш в мясном магазине.

Обжаренный лук и тёртый картофель добавьте к мясному фаршу.

Свежую зелень ополосните, просушите и мелко нарежьте. Отмерьте 1-1,5 столовые ложки ингредиента, и отправьте его в общую ёмкость. Заправьте чёрным перцем и солью, ориентируясь на свой вкус.

Тщательно перемешайте мясную массу. Набирая пригоршню фарша в руку, с силой бросайте её обратно в миску. Отбейте таким образом всю массу. Эта процедура облегчит формирование и жарку котлет. Накройте миску с фаршем кухонным полотенцем или крышкой, и отправьте в холодильник на 20 минут.

Влажными руками отщипните небольшой кусочек фарша. Скатайте его в колобок, а затем сплюсните руками, придав ему форму котлетки. Поступите так со всем фаршем. Панировочные сухари насыпьте в плоскую тарелку, и обваляйте в них мясные заготовки со всех сторон.

В сковороду налейте растительное масло. Отправьте посуду на плиту и хорошо раскалите. Выкладывайте заготовки в горячее масло. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Обжаренные котлеты доведите до готовности на маленьком огне, предварительно налив к ним немного воды. Процедура занимает около 15-20 минут. Если котлет много, переложите их в кастрюльку, налейте воду, а затем вновь отправьте на огонь.

Куриные котлеты с картофелем готовы. Подавайте их к столу в горячем или тёплом виде. В качестве гарнира подойдут ваши любимые каши, спагетти, картофельное пюре и овощные салаты. Приятного аппетита!

Тематические материалы:

Обновлено: 15.04.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Котлеты из фарша с картофелем – 2 рецепта сочных и нежных котлет

Котлеты из фарша с картофелем – известно блюдо, давно вошедшее в наши кулинарные книги. Я решила поделиться двумя способами приготовления, возможно, о которых вы еще не слышали. Ведь мы привыкли просто натирать сырой овощ в фарш. В конце дам дельные советы, услышанные от шеф-поваров.

Содержание материала:

Сочные котлеты из свиного фарша с тертым картофелем

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Калорийность: 218.8 ккал.
Фото: goodfon.ru

Состав:

  • фарш (свинина говядина в равных пропорциях) – 500 г;
  • луковка – 1 шт.;
  • картофель отварной – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • сода – 1/3 ч. л.;
  • приправы и соль – по вкусу.

Совет! В этом рецепте будет использоваться отварной овощ, который вы всегда можете заменить, и приготовить из сырого картофеля. Тогда из состава необходимо убрать соду.

Пошаговая инструкция:

  1. Отварной картофель остудить, очистить и измельчить на крупной стороне терки.
  2. Смешать с размороженным фаршем, добавив яйцо и луковицу, которую предварительно необходимо превратить в кашицу с помощью мясорубки или блендера.
  3. Добавить специй с солью и вымешать однородную массу.
  4. Поделить фарш на порции, из каждой сформировать овальную котлетку.
  5. Жарить можно без панировки в небольшом количестве масла, используя сковороду или мультиварку.
  6. Достаточно держать по 10 минут с каждой стороны и немного под крышкой, чтобы изделие допарилось.

Подавать можно как самостоятельное блюдо.

Нежное блюдо из куриного мяса под сметанным соусом

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 12.
  • Калорийность: 123.4 ккал.
Фото: nyamkin.ru

Продуктовый набор:

  • куриная грудка – 600 г;
  • картофель – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – ½ стакана;
  • соль, специи.

Совет! В рецепте сочные котлеты будут запекаться в духовке, но вы можете готовить и на сковороде, залив изделия в конце сметанным соусом. В фарш некоторые добавляют панировочные сухари, чтобы сделать его гуще.

Пошаговое приготовление:

  1. Картофель очистить и вместе с куриной грудкой без кожи пропустить через мясорубку.
  2. Вбить яйцо, посолить и поперчить. Вымешать тщательно фарш.
  3. Брать мокрыми руками комочки, из которых формировать овальные котлетки.
  4. Можно обвалять в муке и сразу выложить на смазанный глубокий противень.
  5. Отпечь в течение 10 минут при 200 градусах, чтобы изделия подрумянились.
  6. Смешать сметану с половиной стакана кипяченой воды, подсолить и аккуратно залить изделия.
  7. Оставить в духовке еще на четверть часа и звать всех к столу.

Подавать можно с гарниром и без него. Такой вариант подходит для малышей, которые долг копаются в тарелке.

Важные рекомендации опытных кулинаров

  1. Если фарш получился жидковатым, то его стоит немного подержать в морозилке.
  2. Тертый сырой корнеплод лучше отжать перед добавлением в мясной состав.
  3. Из состава можно исключить яйца, если добавляется не отварной овощ.

Есть еще одно простое, но вкусное блюдо, которое здесь не описано, – картофельные зразы с фаршем. Рецепт прост: готовое пюре служит основой, а обжаренное перекрученное мясо начинкой. Сформированные котлетки обжарить на сковороде и подать со сметаной.

Сочные котлеты из свиного фарша с тертым картофелем

Котлеты из фарша с картофелем – известно блюдо, давно вошедшее в наши кулинарные книги.

Подготовка10 mins Приготовление30 mins Общее время40 mins

Блюдо на: Обед, Ужин

Кухня: Интернациональная

Персон: 6

Калорий: 218.8kcal

  • 500 г Фарш (свинина говядина в равных пропорциях)
  • 1 шт. Луковица
  • 250 г Картофель отварной
  • 1 шт. Яйцо
  • 2 ст. л. Молоко
  • 1/3 ч. л. Сода
  • по вкусу Соль, специи
  • Отварной картофель остудить, очистить и измельчить на крупной стороне терки.

  • Смешать с размороженным фаршем, добавив яйцо и луковицу, которую предварительно необходимо превратить в кашицу с помощью мясорубки или блендера.

  • Добавить специй с солью и вымешать однородную массу.

  • Поделить фарш на порции, из каждой сформировать овальную котлетку.

  • Жарить можно без панировки в небольшом количестве масла, используя сковороду или мультиварку.

  • Достаточно держать по 10 минут с каждой стороны и немного под крышкой, чтобы изделие допарилось.

Подавать можно как самостоятельное блюдо.

Курино-картофельные котлеты — Пошаговый рецепт с фото

Если вам уже приелись обыкновенные классические котлеты, жареные на сковородке, советуем взять на вооружение наш новый рецепт – курино-картофельные котлеты. Они принципиально отличаются от привычных домашних котлет: во-первых, мы будем запекать их в духовке, а не жарить в большом количестве масла, во-вторых, в качестве мясного фарша будет использоваться диетическое куриное филе, а не жирная свинина или говядина, в-третьих, вместо булки, вымоченной в молоке, мы добавим в котлетную массу картофельно-луковое пюре. Заинтригованы? Тогда смотрите ниже на подробный фоторецепт!

Ингредиенты для приготовления курино-картофельных котлет:

  • куриное филе – 3-4 шт.
  • картофель – 4 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • чеснок – 3-5 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • сливочное масло – 30-50 г
  • свежая зелень – пару веточек
  • мука – 3-4 ст.л.
  • сметана – 50-80 г
  • сладкая молотая паприка – 1-2 ч.л.
  • соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления курино-картофельных котлет:

Куриное филе промыть и обсушить, измельчить в чаше блендера.

Очистить и промыть овощи: картофель, лук и чеснок. Для удобства разрезать на половинки или четвертинки.

Картофель вместе с луком и чесноком также измельчить в блендере в пюре.

К куриному фаршу добавить картофельное пюре, мелко рубленую зелень, размягченное сливочное масло, а также вбить яйцо.

Тщательно вымешать курино-картофельный фарш руками, добавить соль и перец по вкусу.

Руками, смоченными в воде, сформировать небольшие овальные котлеты. Обвалять их со всех сторон в муке, а затем выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой (пергамент смазать растительным маслом).

Соединить и хорошо перемешать сметану со сладкой паприкой.

Верх котлет смазать сметаной при помощи кулинарной кисточки.

Поставить курино-картофельные котлеты в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 40 минут до румяной корочки сверху.

Подавать котлеты к столу горячими с любым гарниром на ваш вкус.

Курино-картофельные котлеты готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Котлеты из филе курицы с картошкой. Рубленые куриные котлеты с добавлением картошки и грибов. Как приготовить куриные котлеты с тёртым картофелем

  1. 1 Нарежьте небольшими кусочками батон, поместите его в блендер, добавьте очищенный чеснок и 1–1,5 ст. л. подсолнечного масла. Измельчите все ингредиенты в крошку.
  2. 2 Выложите получившуюся массу на устеленный пергаментной бумагой противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 8–10 минут.
  3. 3 В подсоленной воде отварите картофель в мундире. Один клубень картофеля не варите, очистите его от кожуры и нарежьте небольшим кубиком.
  4. 4 Промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца куриное филе. Очистите и разрежьте на 4 части лук. Поместите картофель, курятину и лук в блендер. Хорошенько всё измельчите.
  5. 5 Поместите фарш в глубокую посуду. Измельчите в блендере очищенный отварной картофель. Добавьте в фарш получившееся пюре, измельченный укроп и яйца, приправьте фарш солью и перцем. Тщательно всё перемешайте, затем добавьте муку и смешивайте ингредиенты до однородности.
  6. 6 Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте их в панировке и обжарьте в сковороде на подсолнечном масле до готовности. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Предложу очередной вариант котлет. Нельзя представить человека, который бы не ел это блюдо. А сколько вариантов приготовления котлет… я сама была удивлена.

Зачем нужно такое разнообразие котлет?! Ну, во-первых, котлеты можно отнести к видам эконом-кухни, согласитесь, фарш, лук, хлеб… сколько ещё вариантов начинки можно придумать, а в результате фарша становится больше, а вкус от этого не страдает.

Вот и я сегодня, решила опробовать новый вариант фарша. Вместо хлеба я положила сырую картошку. Если положить немного больше картофеля и жарить на сковородке, то получится подобие дерунов (но только подобие).

Детям такой вариант пришёлся по душе, но чтобы сделать рецепт ещё более удивительным, я запекла их в духовке, а сверху смазала сметаной, в которую добавила немного паприки, так, для цвета.

Ещё один секрет котлет. Если заранее знаете, что фарш суховат (например из куриного филе или индюшки), то добавьте в него мягкое сливочное масло, так котлетки станут нежней и сочней.

Иногда для разнообразия можно приготовить куриные котлеты с картофелем. Суть их приготовления состоит в том, что вы просто добавляете картофель во время приготовления фарша – измельчаете его и смешиваете с остальными ингредиентами. Важно, чтобы картофель измельчился достаточно мелко, иначе не успеет прожариться и в котлетах будет сырым. А в остальном нет особых отличий – яйца, лук, соль и специи.

Ингредиенты

  • 400 г куриного мяса
  • 2-3 картофелины
  • 2 куриных яйца
  • 1 луковица
  • 1,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • масло для жарки

Приготовление

1. Измельчать продукты до состояния фарша можно с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Однако, используя комбайн, легко «перестараться» и довести мясо до состояния паштета. Мясорубка же позволит приготовить фарш более крупного помола, поэтому здесь ориентируйтесь на личные предпочтения. В чашу комбайна сложите небольшие кусочки курицы без костей, очищенную и нарезанную по четвертинки луковицу. Если будете использовать куриную грудку – котлеты получатся более постными. Если хотите пожирнее и посочнее, но под рукой только грудка – можно добавить кусочек сала.

2. Почистите и помойте картофель, разрежьте на несколько частей, отправьте в чашу комбайна.

3. Вбейте в чашу свежие куриные яйца, присыпьте солью и черным молотым перцем.

4. Если комбайн имеет несколько скоростей измельчения, то включите среднюю и подождите пару минут – этого будет достаточно для получения однородного мясного фарша.

5. Смажьте горячую сковороду растительным рафинированным маслом. Если фарш получился жидковатым, его можно выкладывать на сковороду столовой ложкой. Если фарш густой и липкий, то смочите в руки в холодной воде и вперед лепить котлеты! Жарьте на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты, если видите, что начинает подгорать, но внутри котлета еще сырая – убавьте огонь.

рубленые куриные котлеты с добавлением картошки и грибов

Рубленые куриные котлеты с добавлением картошки и грибов

Вкусовые пристрастия тех или иных людей различны, но объединяет всех любовь к котлетам. Как ни странно, но куриные котлеты пользуются большей популярностью. И дело даже не в экономии (куриное филе стоит гораздо дешевле свинины или говядины), а во вкусе и быстроте приготовления. Все в куриных котлетах говорит об их нежности – нежно-золотистый цвет (в отличие от темно-коричневого цвета свино-говяжьих котлет), невероятная мягкость измельченного куриного мяса, тонкий аромат готового блюда. Быстрота приготовления котлет из курицы – еще один весомый аргумент в их пользу.

Для приготовления котлет нам будут необходимы такие ингредиенты:

  1. куриное филе – 1 шт.;
  2. картофель – 2 шт.;
  3. шампиньоны – 100 г;
  4. одно яйцо;
  5. подсолнечное масло – 50 мл;
  6. цельнозерновая мука – 2 столовые ложки;
  7. соль, перец, лавровый лист.

Для рубленых котлет идеально подходит куриное мясо, особенно куриная грудка, поскольку нож рассекает ее с невероятной легкостью. Без особых усилий за две-три минуты из цельного куска филе получится внушительное количество мелко нарезанного мяса. Перед самой процедурой нож следует подточить.

Шампиньоны следует тщательно вымыть в проточной воде, а затем мелко нарезать. Обжарим их на сковороде, добавив несколько капель подсолнечного масла.

Пару картошин очищаем от кожуры, а затем натираем их на мелкой терке. Картофельный сок не отжимаем.

В удобной посудине соединяем три основные компонента – рубленую курицу, грибы и картофель. Вбиваем одно яйцо, солим и перчим рубленый фарш.

Добавляем пару ложек цельнозерновой муки.

Рукой тщательно перемешиваем ингредиенты. Из получившегося фарша легко формируем небольшие котлетки и отправляем их в уже раскаленную к тому моменту сковородку. Начиная обжарку на раскаленной сковороде вы можете быть уверены, что котлеты не “прилипнут” к поверхности сковородки.
Жарим их с обеих сторон на среднем огне.

Зажаристая и румяная корочка, образовавшаяся в процессе жарки, свидетельствует о том, что пора переходить в режим “тушение”. Добавляем в сковороду 50 мл чистой питьевой воды, накрываем крышкой, добавляем лавровый лист и на малом огне тушим котлетки примерно 10 минут.

Готовые котлеты украшаем зеленью и подаем с соусом или кетчупом. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с картофелем — быстро и вкусно. Процесс готовки займёт минимум времени, а как их приготовить на домашней кухне, читайте в данном обзоре. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:

Предлагаю очередной вариант вкусных котлет. Уверена, что нет ни одного человека, который бы не любил это блюдо. А сколько вариантов их приготовления? Количество рецептов просто не счесть! Это блюдо можно отнести к эконом-кухни. Основные ингредиенты — фарш с луком, а остальные компоненты придумывай бесчисленное количество. Причем в результате яство станет только вкуснее. Сегодня предлагаю опробовать рецепт куриных котлет с картофелем.

Сырой картофель в данном рецепте заменяет хлеб. А если положить картофеля побольше, то получатся котлетки на подобие дерунов. Готовые жареные котлетки можно сделать еще более удивительными: смазать сметаной и запечь в духовке. Кстати в этот фарш можно не добавлять ни хлеб, ни яйца. Курино-картофельные котлетки будут хорошо держать форму, благодаря картофельному крахмалу, который находится в клубнях картошки. Хотя по желанию можете яичко добавить. Кроме того для таких котлеток вовсе не обязательно готовить гарнир, их можно сервировать с сочным овощным салатом. Ведь в составе кушанья находится сытный картофель, который утолит голод любого едока. К тому же пропорции продуктов для блюда можно подбирать интуитивно, здесь нет четкого количества.

  • Калорийность на 100 г — 136 ккал.
  • Количество порций — 10-12 шт.
  • Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Любые пряности и специи — по вкусу
  • Картофель — 1 шт.
  • Яйца — 1 шт. (по желанию)
  • Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление куриных котлет с картофелем, рецепт с фото:


1. Куриное филе помойте и просушите бумажной салфеткой. Картофель с луковицей очистите и ополосните.


2. Установите мясорубку со средней решеткой и перекрутите мясо.


3. Следом пропустите через шнек луковицу.


4. И перекрутите картофель.


5. Если у вас нет мясорубки, то воспользуйтесь кухонным комбайном с соответствующей насадкой. Либо по желанию котлеты можно сделать рублеными: мясо мелко нарезать, а картофель с луком натереть на терке.


6. Фарш перемешайте. Делать это удобнее всего руками, пропуская продукты сквозь пальцы.


7. Добавьте в фарш яйца.


8. Приправьте фарш солью, молотым перцем и любыми специями. Я добавила мускатный орех и сушеную петрушку.


9. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Руками сформируйте котлеты овальной формы и выложите их на сковороду.

«Стожки» с куриным фаршем — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Оригинальное горячее мясное блюдо, которое представляет собой запеченный котлетный фарш под «шубкой» из овощей. Начинки можно варьировать: выкладывать на сырую котлетку жаренные с луком грибы, измельченные яйца, обжаренную морковно-луковую смесь, важно все это завершать снопиком сыра, чтобы оправдать название «стожки» — т.е. маленькие стога. Предлагаю популярный и вкусный вариант рецепта стожков с сырым картофелем, жаренным луком и сыром, а основой будет выступать нежная куриная котлетка.
«Стожки» — очень удобное порционное банкетное блюдо, прекрасно конкурирующее с мясом по-французски, приготовьте его своим гостям, уверена все останутся в восторге! Ингредиенты:
    Для 6-ти котлет:
  • 500 г куриных грудок (2 средние грудки)
  • 1 яйцо
  • 2 кусочка белого вчерашнего хлеба
  • 0,5 ст.воды
  • Соль (1/2 ч.л.)
  • Свежесмолотый черный перец
  • 1 ч.л. острой горчицы
  • 1 ч.л. уксуса 9%
  • 1 ст.л. растительного масло
  • 0,5 ст. муки для обваливания
  • Для «шубки»:

  • 2 средних сырых картофеля
  • 1 крупный лук
  • 150 г твердого сыра
  • 100 г майонеза
  • 2-3 ст.л. растительного масла для жарки лука
Готовим фарш для котлет (его можно приготовить и по другому любимому рецепту):
Залить хлебный мякиш половиной стакана воды, замочить на 5 минут. Вода должна хорошо размочить хлеб. Из куриного филе при помощи мясорубки приготовить фарш. Соединить фарш с размоченной булкой (лишнюю воду слить), добавить горчицу, уксус и 1 ст.л. растительного масла (этот маринад смягчит сухое филе). Добавить соль (0,5 ч.л.), черный молотый перец (пара щепоток), вбить 1 яйцо. Хорошенько перемешать все ингредиенты. Должен получится мягкий, но не жидкий фарш. Поставить его мариноваться в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовим начинку. Лук нарезать тонкими полукольцами. На растительном масле подрумянить лук на среднем огне (минут 5-7).
Остудить. Форму для запекания или противень смазать рафинированным маслом (1-2 ст.л.). Сырой картофель натереть на крупной терке. Немного присолите его (достаточно одной щепотки соли).
Учтите, что заранее картофель натирать нельзя — иначе он потемнеет. Сыр натереть на крупной терке. Мокрыми руками формируем котлеты (диаметром около 7 см) и обваливаем в муке. Выложить котлеты на противень с небольшим расстоянием. Выложить на котлеты жареный лук, равномерно распределив по поверхности. Затем выложить картофель. Присыпать сыром. Верх смазать майонезом. Удобно отрезать у пачки майонеза уголок и выдавить майонез тонкой струйкой из пакетика, наносить по спирали. Запекать в хорошо разогретой до 180 С духовке 50 минут до румяной корочки.
Подавать слегка остывшими.
Приятного аппетита!

Куриная котлета Керала — NISH KITCHEN

В этой куриной котлете по-керальски есть что-то такое вкусное, сытное и неотразимое!

Типичное блюдо для любого особого случая, это одна из моих любимых закусок и первых блюд. Всякий раз, когда я планирую традиционную еду для вечеринки, эти котлеты всегда являются моим первым выбором. Если есть остатки, я добавляю их в гамбургеры или врапы, чтобы приготовить вкусный обед.

Куриные котлеты по-керальски приготовлены из вареного куриного фарша и картофеля.В то время как курица является звездой этого рецепта, картофель действует как связующее вещество. Имбирь, чеснок и специи усиливают вкус этих котлет, делая их восхитительными. Фарш, овощи, яйца и даже панир — отличные заменители курицы в этом рецепте.

Эти котлеты обычно подают с слегка острым и хрустящим луковым салатом. Поскольку это популярный гарнир к котлетам и бирьяни, я думаю, что он заслуживает отдельного места. Так что следите за новостями, рецепт появится совсем скоро. (Обновлено: рецепт хала или лукового салата можно найти здесь)

Когда вы готовите эти куриные котлеты по-керальски, убедитесь, что вы готовите их большими партиями.Вы не сможете остановиться на одном!

Первый шаг — приготовить пюре. Поместите картофель в среднюю кастрюлю вместе с 2-3 стаканами воды, молотой куркумой и достаточным количеством соли. Готовить. Осушать. Размять картофель. Отложите.

Второй шаг – приготовление куриного фарша. Сделайте гладкую пасту, используя имбирно-чесночную пасту, молотую куркуму, молотый черный перец, достаточное количество соли и немного воды. Натрите этой пастой кусочки курицы. Если есть время, маринуйте 30 минут в холодильнике.Поместите курицу в скороварку. Варить на один свисток. Когда все будет готово, откройте скороварку и дайте курице немного остыть. Поместите его в кухонный комбайн и измельчите. Делайте это партиями. Куриный фарш (как вы видите на картинке выше) готов. Отложите.

Чтобы приготовить куриные котлеты, сначала разогрейте масло и обжарьте лук, пока он не подрумянится. Обжарьте имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Добавьте гарам масалу и обжаривайте в течение минуты. Добавьте куриный фарш, картофельное пюре, листья кориандра и достаточное количество соли.Обжаривать 2-3 минуты. Дайте немного остыть.

Теперь можно приступить к приготовлению котлет. Сформируйте из смеси шар и слегка приплюсните его, чтобы получилась круглая или овальная форма. Повторяйте процесс, пока вся смесь не будет израсходована.

Теперь разогрейте масло для фритюра в большой сковороде. Поместите яйца в небольшую миску. Взбейте. Насыпьте панировочные сухари в другую тарелку. Обваляйте котлеты сначала в панировочных сухарях, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

Фритюр.Слейте на впитывающее полотенце.

Выход: 20 котлет

Куриные котлеты Керала

Простой фантастический рецепт куриных котлет по-керальски с начинкой из острого куриного фарша и овощей.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

Для приготовления картофельного пюре:
  • 3-4 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
  • Щепотка молотой куркумы
  • Соль по вкусу
Для приготовления куриного фарша:
  • 600 г курицы без костей, нарезанной на мелкие кусочки (я использовала куриные грудки)
  • ½ ч. л. имбирно-чесночной пасты
  • ½ чайной ложки молотой куркумы
  • ½ ч.л. молотого черного перца
  • Соль по вкусу
Для приготовления пирожков:
  • 1 маленькая луковица (1/2 стакана), мелко нарезанная
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
  • 1 небольшой зеленый перец чили, мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка масла
  • 2 чайные ложки гарам масала
  • 1/2 чашки нарезанных листьев кориандра или листьев карри
  • Соль по вкусу
Для жарки котлет:
  • 2 яйца, слегка взбитых
  • 2 стакана панировочных сухарей
  • 2-3 стакана масла для жарки во фритюре

Инструкции

    Для приготовления картофельного пюре:
    1. Поместите картофель, молотую куркуму и соль в большую кастрюлю.Поставьте на средний огонь и добавьте воду, чтобы она покрыла картофель. Готовьте под крышкой 5-6 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду и разомните картофель. Отложите.
    Для приготовления куриного фарша:
    1. Смешайте имбирно-чесночную пасту, молотую куркуму, молотый черный перец и достаточное количество соли в небольшой миске. Добавьте немного воды, чтобы получилась гладкая паста. Мариновать курицу 30 минут в холодильнике.
    2. Поместите курицу в скороварку и готовьте в течение 1 свистка.Когда пар выйдет, откройте скороварку и дайте ей немного остыть.
    3. Поместите курицу (порциями) в кухонный комбайн и измельчите. Отложите.
    Для приготовления куриных котлет:
    1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты или пока он не подрумянится.
    2. Добавьте имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Обжаривать 1-2 минуты. Добавьте гарам масалу. Обжарьте в течение минуты.
    3. Добавьте картофель, курицу, листья кориандра и достаточное количество соли.Обжарить, помешивая, 2-3 минуты. Дайте немного остыть.
    4. Чтобы сделать котлеты, слепите из смеси шарик размером с лимон и слегка приплюсните. Повторяйте, пока вся смесь не будет использована. Я сделала около 20 котлет.
    Для жарки котлет:
    1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
    2. Поместите яйца и панировочные сухари в две отдельные миски.
    3. Обмакнуть каждую котлету сначала в яйцо, а затем в панировочные сухари. Когда масло достаточно разогреется, обжарьте котлеты во фритюре.Слейте на впитывающее полотенце.

    Примечания

    — Я приготовил курицу в скороварке. Кроме того, вы можете поместить его в большую кастрюлю и добавить достаточное количество воды, чтобы готовить на среднем огне.
    -Если вы предпочитаете использовать листья карри вместо листьев кориандра, не стесняйтесь.
    — Чтобы проверить, достаточно ли разогрето масло для жарки во фритюре, бросьте на сковороду небольшой кусочек хлеба или смесь. Если оно быстро поднимается на поверхность, масло достаточно горячее для жарки во фритюре.
    -После панировки в панировочных сухарях можно заморозить котлеты на срок до 3 недель.
    -Если котлеты не держат форму при жарке, не паникуйте, добавьте в куриную смесь несколько чайных ложек панировочных сухарей и хорошо перемешайте. Это поможет.

    Информация о питании
    Выход
    20
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калорийность 572 Всего жиров 73 г Насыщенных жиров 6 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 63 г Холестерина 50 мг Натрия 204 мг Углеводов 17 г Волокна 2 г Сахаров 2 г Белков 14 г


    Нравится рецепт куриных котлет по-керальски? Тогда ознакомьтесь с этими рецептами:

    Картофельно-куриные котлеты — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Картофельно-куриные котлеты понравятся вашим домочадцам с первого укуса, ведь здесь гарнир и мясо умело сочетаются в одном замечательном блюде.Эти пирожки на самом деле очень похожи на пирожки. И это хорошо. Вы можете легко взять их с собой куда угодно. Кроме того, после употребления таких пирожков веса не останется, ведь тесто готовится из картофеля.

    Назначение: На обед/на ужин

    Основной ингредиент: овощи/птица/курица/картофель

    Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Рулеты

    Ингредиенты:

    • Картофель — 1 кг
    • Куриное филе — 500 г
    • Лук — 1 шт.
    • Мука — 4 ст.ложки
    • Яйца — 2 шт.
    • Растительное масло — 50 грамм
    • Соль, перец, специи — По вкусу

    Порций: 6-8

    Как приготовить «Картофельно-куриные котлеты»

    Картофельно-куриные котлеты — фото шаг 1

    Очищенный картофель отварить до готовности. Сливаем воду. Измельчаем картофель до состояния пюре. Добавьте соль по вкусу. Охладите его. Разбиваем пару яиц и 2-3 ст. ложки муки. Перемешайте и оставьте.

    Картофельно-куриные котлеты — фото шаг 2

    Куриное филе отварить.Перемолоть на мясорубке до состояния фарша. Нарежьте лук. Обжарить на сковороде с растительным маслом. Положите лук в миску с фаршем и перемешайте. Соль и перец.

    Картофельно-куриные котлеты — фото шаг 3

    Выкладываем картофельное тесто на ладонь. Скатать мяч. Делаем торт из шара. Выложить на него начинку из куриного фарша. Запечатываем в виде пирога. Таким образом, фарш находится внутри нас. Выкладываем наши котлетки на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить на среднем огне с двух сторон до ярко-золотистого цвета.

    Картофельно-куриные котлеты — фото шаг 4

    Картофельные котлеты с секретом из куриного фарша выглядят как обычные котлеты. На самом деле муки в них минимум. Балуйте себя этим сытным и необычным блюдом каждый день! Подавать с зеленью.

    Котлеты из отварной курицы и картофеля. Куриные котлеты с картофелем. Простой рецепт куриных котлет с картошкой

      1. Куриные котлеты с картофелем можно приготовить очень быстро и вкусно.Сначала чистим лук и нарезаем его небольшими кубиками. Картофель очистить, промыть в чистой воде и нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Лук и картофель складываем в блендер, измельчаем до однородности.
      2. Куриный фарш переложить в глубокую миску, приправить сырым картофельным пюре и луком, хорошо перемешать. Добавьте соль, черный перец и вбейте яйцо. Еще раз тщательно перемешиваем наш фарш для котлет в духовке … Насыпаем на стол муку и распределяем ее по всей поверхности столешницы.

    Если куриный фарш получился сухим, то добавить в него размягченное сливочное масло «на глазок» и хорошо перемешать. Далее добавляем все перечисленные ингредиенты.

      1. Начинаем отделять фарш и формировать из них куриные котлеты с картофелем , выкладываем на столешницу. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов, а на противень выстилаем пекарскую бумагу. В небольшой миске смешайте сметану и паприку. Выкладываем котлеты на пергамент и смазываем полученным сметанным соусом с помощью кулинарной кисточки.

    В сметану перец в основном добавляют для цвета. При желании можно приправить сметану 1 зубчиком чеснока, щепоткой соли и черным перцем. Благодаря этому котлеты будут более нежными и ароматными. Зелень желательно не добавлять.

    1. Котлеты куриные с картошкой отправляем в духовку до готовности. Обычно процесс приготовления занимает 30-35 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Такие котлеты обычно украшают разными вторыми блюдами или просто свежими овощами.Для украшения можно использовать рубленую зелень.

    Противень с котлетами из картофеля и фарша ставим на средний уровень, тогда блюдо пропечется быстро и равномерно со всех сторон, а корочка не подгорит.

    Простой рецепт рассказал нам с вами, как приготовить куриные котлеты с картошкой … Он достаточно прост, благодаря чему даже неопытная хозяйка сможет порадовать любимую семью вкусным блюдом.Сохраните себе этот пошаговый способ приготовления, чтобы он выручил вас в трудную минуту.

    Куриные котлеты с картошкой — быстро и вкусно. Процесс приготовления займет минимум времени, а о том, как приготовить их на домашней кухне, читайте в этом обзоре. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.
    Содержание рецепта:

    Предлагаю очередной вариант вкуснейших котлет. Уверена, что нет ни одного человека, который не любил бы это блюдо. И сколько вариантов их приготовления? Количество рецептов просто неисчислимо! Это блюдо можно отнести к кухне эконом-класса.Основными ингредиентами являются мясной фарш с луком, а также бесчисленное множество других ингредиентов. И в результате еда станет только вкуснее. Сегодня предлагаю попробовать рецепт куриных котлет с картошкой.

    Сырой картофель заменяет хлеб в этом рецепте. А если положить больше картошки, то получатся котлеты типа драников. Готовые жареные котлеты можно сделать еще изумительнее: смазать сметаной и запечь в духовке. Кстати, в этот фарш нельзя добавлять ни хлеб, ни яйца.Куриные и картофельные котлеты будут хорошо держать форму, благодаря находящемуся в клубнях картофеля картофельному крахмалу. Хотя по желанию можно добавить яйцо. К тому же к таким котлетам совсем не обязательно готовить гарнир, их можно подать с сочным овощным салатом. Действительно, в состав блюда входит сытный картофель, который утолит голод любого едока. К тому же пропорции продуктов для блюда можно подобрать интуитивно, четкого количества нет.

    • Калорийность на 100 г — 136 ккал.
    • Порции — 10-12 шт.
    • Время приготовления — 30 минут

    Состав:

    • Куриное филе — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло растительное — для жарки
    • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
    • Любые специи и пряности по вкусу
    • Картофель — 1 шт.
    • Яйца — 1 шт. (опционально)
    • Перец черный молотый — щепотка

    Пошаговое приготовление куриных котлет с картошкой, рецепт с фото:


    1.Куриное филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Очистите и промойте картофель с луком.


    2. Поместите мясорубку со средней решеткой и перекрутите мясо.


    3. Затем пропустите лук через шнек.


    4. И картошку скрутить.


    5. Если у вас нет мясорубки, то используйте кухонный комбайн с соответствующей насадкой. Или, по желанию, котлеты можно нарезать: мясо мелко нарезать, а картошку и лук натереть на терке.


    6. Перемешать фарш. Удобнее всего это делать руками, пропуская пищу сквозь пальцы.


    7. Добавить в фарш яйца.


    8. Приправить фарш солью, молотым перцем и любыми специями. Я добавила мускатный орех и сушеную петрушку.


    9. Поставить сковороду на плиту, добавить растительное масло и разогреть. Сформировать руками овальные котлетки и выложить на сковороду.

    Предложу еще один вариант котлет. Невозможно представить человека, который бы не ел это блюдо.А сколько вариантов приготовления котлет… Сама удивилась.

    Зачем вам такое разнообразие котлет?! Ну, во-первых, котлеты можно отнести к видам эконом-кухни, видите ли, фарш, лук, хлеб… сколько еще можно придумать вариантов начинки, а в результате фарша становится больше, а вкус от этого не страдает.

    Вот и я сегодня решила попробовать новый вариант фарша. Вместо хлеба кладу сырую картошку.Если положить еще немного картофеля и обжарить на сковороде, то получатся подобие драников (но только подобие).

    Такой вариант детям понравился, но чтобы рецепт был еще изумительнее, я запекла их в духовке, а сверху смазала сметаной, в которую добавила немного паприки, так, для цвета.

    Еще один секрет котлет. Если вы заранее знаете, что фарш получается сухим (например, из курицы или индейки), то добавьте в него мягкое сливочное масло, так котлеты станут более нежными и сочными.

    Иногда для разнообразия можно приготовить куриные котлеты с картошкой. Суть их приготовления в том, что вы просто добавляете картофель во время приготовления фарша – измельчаете его и смешиваете с остальными ингредиентами. Важно, чтобы картофель был нарезан достаточно мелко, иначе он не успеет прожариться и в котлетах будет сырым. В остальном особых отличий нет – яйца, лук, соль и специи.

    Ингредиенты

    • 400 г куриного мяса
    • 2-3 картофелины
    • 2 куриных яйца
    • 1 луковица
    • 1.5 ч. л. соли
    • 0,5 ч.л. молотого черного перца
    • масло для жарки

    Подготовка

    1. Измельчить продукты до состояния фарша можно с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Однако с помощью кухонного комбайна легко «переборщить» и довести мясо до состояния паштета. Мясорубка позволит приготовить фарш крупного помола, поэтому здесь ориентируйтесь на личные предпочтения. Поместите небольшие кусочки бескостной курицы, лук, очищенный и нарезанный на четвертинки, в чашу кухонного комбайна.Если использовать куриную грудку, котлеты получатся нежирнее. Если хочется пожирнее и пожирнее, а под рукой только грудка, можно добавить кусочек шпика.

    2. Картофель очистить и вымыть, разрезать на несколько частей, отправить в чашу комбайна.

    3. В миску вбить свежие куриные яйца, посыпать солью и черным перцем.

    4. Если у комбайна несколько скоростей измельчения, включите среднюю и подождите пару минут – этого будет достаточно, чтобы получить однородный фарш.

    5. Смажьте горячую сковороду рафинированным растительным маслом. Если фарш получится тонким, можно положить его в кастрюлю столовой ложкой. Если фарш густой и липкий, то размочите его руками в холодной воде и лепите котлеты вперед! Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, если видите, что начинает пригорать, но внутри котлета еще сырая — уменьшите огонь.

    Котлеты – одно из любимых блюд в каждой семье. Мясное блюдо идеально дополнит любые гарниры, а также отлично послужит самостоятельной закуской.Если котлеты из свинины нравятся далеко не всем из-за их жирности, то куриные шарики заслужили горячую любовь. Такие изделия можно предложить даже самым маленьким членам семьи. Ведь курица – диетическое мясо, благодаря чему котлеты получаются очень нежными и питательными.

    Попробуйте котлеты из куриного фарша с картофелем. Это блюдо обязательно оценят все члены вашей семьи. Куриные котлеты получаются очень ароматными, безумно вкусными и нежными, а еще восхитительно сочными.Последнее качество достигается за счет использования тертого картофеля. Кстати, рецепт котлет не содержит яиц. Тот же картофель обладает скрепляющим эффектом.

    Ингредиенты

    • Куриное филе — 400 г;
    • Картофель средний — 1-2 шт.;
    • Лук репчатый – 1 маленькая головка;
    • Чеснок — 1 зубчик;
    • Петрушка или укроп (можно ассорти) — небольшой пучок;
    • Масло растительное для жарки;
    • Перец черный молотый, соль — по вкусу;
    • Панировочные сухари — 2-3 столовые ложки

    Как приготовить куриные котлеты с тертым картофелем

    Хорошо промойте клубни картофеля.Вам не нужно их чистить. Положите корнеплоды в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала овощи на несколько сантиметров. Отправить емкость с картошкой на плиту и варить до полуготовности корнеплодов. Достаньте клубни из воды, охладите, а затем очистите от кожуры. Картофель измельчить на крупной терке.

    Очищенный лук нарезать очень мелкими кубиками. Обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

    Очистите один зубчик чеснока.Куриное филе промойте и нарежьте крупными кусками любого размера. Мясо и чеснок пропустить через мясорубку. Полученную смесь поместите в глубокую миску. По желанию можно приобрести уже готовый филейный фарш в мясной лавке.

    Добавить в фарш обжаренный лук и тертый картофель.

    Свежие травы промыть, обсушить и мелко нарезать. Отмерьте 1-1,5 столовые ложки ингредиента и отправьте в общую емкость. Приправьте черным перцем и солью, в зависимости от вашего вкуса.

    Тщательно перемешайте мясо. Взяв горсть фарша в руку, с силой бросьте его обратно в миску. Отбить таким образом всю массу. Эта процедура облегчит формирование и обжаривание котлет. Накройте миску с фаршем кухонным полотенцем или крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

    Влажными руками отщипнуть небольшой кусочек фарша. Скатайте его в колобок, а затем сплющите руками, придав ему форму котлеты.Проделайте это со всем фаршем. В плоскую тарелку насыпать панировочные сухари, и обвалять в них кусочки мяса со всех сторон.

    В сковороду наливаем растительное масло. Отправьте посуду на плиту и хорошенько разогрейте. Выкладываем заготовки в горячее масло. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

    Довести обжаренные котлеты до готовности на медленном огне, предварительно влив к ним немного воды. Процедура занимает около 15-20 минут. Если котлет много, сложите их в кастрюлю, добавьте воды, а затем снова поставьте на огонь.

    Куриные котлеты с картофелем готовы. Подавайте их горячими или теплыми. В качестве гарнира подойдут любимые каши, спагетти, картофельное пюре и овощные салаты. Приятного аппетита!

    Лучший рецепт куриных котлет | Allrecipes

    Лучший рецепт куриных котлет | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Лучшие куриные котлеты

    Количество порций в рецепте: 6
    Калорийность: 228.9

    % ежедневное значение *

    Белок: 21,6 г 43 %

    углеводы: 6,9 г 2 %

    Пищевое волокно: 0,8 г 3 %

    Сахарные: 1G

    Жир: 12,5G 19 %

    Насыщенный жир. : 2,2 г 11 %

    Холестерин: 81,5 мг 27 %

    Витамин А IU: 914IU 18 %

    эквиваленты ниацина: 14,1 мг 109 %

    Витамин В6: 0,5 мг 34 %

    Витамин С: 16 мг 27 %

    9 %

    Витамин. фолиевая кислота: 35.8 мкг 9 %

    Кальций: 34,6 мг 4 %

    Железо: 2,3 мг 13 %

    Магний: 33,6 мг 12 %

    Калия: 318,1 мг 9 %

    СОД: 152,3 мг 6 %

    ТИАМИН: 0,1 мг 12. %

    калорий из жира: 112,4

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям лучших куриных котлет

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили лучшие куриные котлеты в избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Куриная котлета | Рецепт острой куриной котлеты | Куриные котлеты


    Куриная котлета | Рецепт острой куриной котлеты | Рецепт куриных котлет с пошаговыми фото и инструкциями.Узнайте, как приготовить вкусную куриную котлету. Куриный фарш в сочетании с картофелем, панированный в панировочных сухарях и обжаренный во фритюре. Для приготовления котлет можно использовать курицу без костей или кима. Я использовал обычную курицу с костями и удалил их после приготовления.

    Раньше я делала рыбные котлеты из рыбных консервов. Однажды для разнообразия попробовала эти куриные котлетки точно так же. Картофель используется для связывания курицы. Вы можете испечь их, а также мелко обжарить для более здоровой версии. Он станет хорошей закуской для вечеринок или может быть подан в качестве вечерней закуски.Подавайте с томатным соусом или зеленым чатни. Всем понравилось есть эти вкусные котлетки дома, а у меня осталось совсем немного, чтобы сфотографировать.

    Попробуйте и дайте мне знать ваши отзывы. Вы также можете попробовать следующие рецепты.

    Куриный омлет

    Цыпленок Маджестик

    Куриное карри в стиле Андхра

    Цыпленок Коту Паротта

    Куриные кексы

    Курица с перцем

    Цыпленок 65

    Креветки 65

    Куриный попкорн

    Жареная рыба

    Рыбные шарики

    Выход 15

    Куриная котлета | Рецепт острой куриной котлеты | Куриные котлеты

    20 Время MINPREP

    40 Mincook Time

    1 Гртотальное время

    Ингредиенты

    Инструкции

    1. Чисты вода, соль, порошок куркумы и имбирно-чесночная паста.
    2. Скороварка на 3-4 свистка.
    3. Открыть скороварку после сброса давления. Воду можно пить как суп.
    4. Возьмите кусочки курицы, удалив кости. Разомните картофель и держите его наготове.
    5. Лук мелко нарезать.
    6. Нагрейте масло и приправьте семенами тмина.
    7. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте в течение 1 мин.
    8. Затем добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте, пока не исчезнет сырой запах.
    9. Затем добавьте соль и другие порошковые специи, кроме молотого перца, и обжарьте
    10. Теперь добавьте нарезанную курицу и картофель и хорошо перемешайте.
    11. Добавьте немного воды, если она прилипает к кадай. Хорошо перемешайте, пока все не смешается.
    12. Наконец, добавьте молотый перец, нарезанную мяту и листья кориандра.
    13. Выключите огонь и хорошо перемешайте.
    14. Куриная котлета масала готова.
    15. Сформируйте масалу в виде котлет.
    16. Насыпьте панировочные сухари в одну тарелку
    17. Хорошенько взбейте яйцо в одной тарелке.
    18. Теперь обмакните котлету в яйцо.
    19. Затем обваляйте в панировочных сухарях.
    20. Повторите то же самое для других котлет.
    21. Разогрейте масло и обжарьте их до золотистого цвета.
    22. Высушите их в кухонной салфетке.
    23. Куриные котлеты подавать горячими с томатным соусом или любым соусом.

    Примечания

    Для приготовления этих котлет используйте курицу без костей или кима.

    Если вы используете кима, можете приготовить их прямо во время обжаривания, так как они готовятся быстрее.

    Выбирайте специи по своему вкусу

    7.8.1.2

    143

    https://www.namscorner.com/chicken-cutlet-spicy-chicken-cutlet-recipe-chicken-patties/

    Очистить и вымыть курицу

    Очистить и вымыть картофель

    Возьмите картофель и курицу в скороварке

    Добавьте воду, соль, порошок куркумы и имбирно-чесночную пасту.

    Скороварка на 3-4 свистка.

    Открыть скороварку после сброса давления. Воду можно пить как суп.

    Возьмите куриное филе, удалив кости. Разомните картофель и держите его наготове.

    Лук мелко нарезать. Разогрейте масло и приправьте семенами тмина.

    Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать 1 мин.

    Затем добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте, пока не исчезнет сырой запах.

    Затем добавьте соль и другие порошкообразные специи, кроме молотого перца, и обжарьте

    Теперь добавьте нарезанную курицу и картофель и хорошо перемешайте.

    Добавьте немного воды, если она прилипает к кадай. Хорошо перемешайте, пока все не смешается.

    В конце добавьте молотый перец, нарезанную мяту и листья кориандра.

    Выключите огонь и хорошо перемешайте.

    Масала из куриных котлет готова.Сформируйте масалу в виде котлет.

    Возьмите панировочные сухари в одну тарелку

    Хорошенько взбить яйцо в одной миске.

    Теперь обмакните котлету в яйцо.

    Затем обваляйте их в панировочных сухарях.

    Повторите то же самое для других котлет.

    Разогрейте масло и обжарьте их до золотистого цвета.

    Высушите их в кухонной салфетке.

    Куриные котлеты подавать горячими с томатным соусом или любым соусом.


    Куриная котлета по-гоански — Nithi’s Click n Cook

    Делиться заботой!

    Этот рецепт куриных котлет действительно вкусный с хрустящей манной глазурью, идеально подходит для закуски на вечеринке! Простой, ароматный и всегда особенный рецепт куриных котлет , который можно приготовить в кратчайшие сроки!

    Этот рецепт куриных котлет/куриных котлет всегда будет первым рецептом на любой вечеринке, потому что его легко приготовить и он очень вкусный.Ваш гость будет любить и обожать его так много.

    Утонченный вкус, простота приготовления — просто сложите все вместе, беззаботная закуска или закуска, которую можно подавать с простым кетчупом! С0 С0 Г00Д!

    Что вы найдете в этом посте (Показать все)

    Что такое куриные котлеты/куриные котлеты?

    Куриная котлета готовится из куриного фарша, нарезанного лука, специй, вареного картофеля, тертого кокоса и перемешивается, чтобы придать форму куриных котлет.Панированные с манной крупой и обжаренные в масле до красивого золотистого цвета.

    Почему этот рецепт котлет работает:

    1. Легко настраиваемый !

    2. Подходит для морозильной камеры! Приготовьте это и положите в морозилку, и вы сможете есть куриную котлету в любое время!

    3. Любимчик публики! Лучший вариант для вечеринки или перекуса!

    Как приготовить куриные котлеты с пошаговыми фотографиями:

    Это все ингредиенты для приготовления куриных котлет.Возьмите куриный фарш в миску. Добавьте нарезанный имбирь, чеснок и зеленый перец. Добавьте нарезанный лук. Добавьте порошок чили, порошок куркумы, порошок фенхеля и соль. Добавьте картофельное пюре, тертый кокос, листья кориандра. Добавьте 1 яйцо. Насыпьте манку/раву в небольшую тарелку. Возьмите небольшую круглую порцию куриного фарша, сделайте небольшую лепешку. Прижмите манку. Вот так.. чтобы покрыть с двух сторон. Разогрейте масло в сковороде, положите куриную котлету. Сбрызните немного маслом сверху. Варить 5 мин.

     

    Затем переверните куриную котлету и готовьте еще 5 минут на слабом огне.Куриная котлета готова к подаче.

     

    Лучшие советы, как приготовить лучшую куриную котлету:

    • Цыпленок: Вы можете купить куриный фарш или получить курицу без костей, вымыть и обсушить лишнюю влагу, а затем измельчить с помощью кухонного комбайна.
    • Кокос: Куриная котлета по-гоански содержит кокос, который имеет уникальный вкус и текстуру. Для достижения наилучших результатов всегда используйте свеженатертый кокос.
    • Картофель: Картофель действует как связующее вещество для этой котлеты. Приготовьте картофель под давлением, снимите кожицу и разомните его вилкой.
    • Нежная котлета: Эти котлеты очень мягкие и нежные по текстуре. Поэтому не забудьте обжарить их на мелкой сковороде, а не во фритюре. Неглубокое обжаривание помогает сократить расход масла.
    • Манная крупа: Эти котлеты покрыты манной крупой, которая делает их хрустящими и грубоватыми.Вы также можете использовать панировочные сухари или панировочные сухари Панко.Часто задаваемые вопросы:

    Часто задаваемые вопросы:

    Как испечь куриную котлету?

    Разогрейте духовку до 220 C/400 F.

    Выложите все куриные котлеты на противень, смажьте котлеты растительным маслом с обеих сторон и запекайте в течение 20–25 минут, , пока котлеты не приобретут золотистый цвет.

    Откуда вы знаете, что куриные котлеты готовы?

    Приготовление куриного фарша обычно занимает меньше времени.Как только курица станет приятного золотистого цвета, возьмите куриную котлету зубочисткой, если вытекший сок прозрачный , то блюдо готово. Если сок имеет розовый цвет, возможно, вам потребуется больше времени для приготовления.

    Что подойдет к куриной котлете?

    Куриную котлету

    можно подавать с кетчупом или мятным чатни.

    Другие рецепты, которые вы можете попробовать:

    Хрустящий Паруппу Вада

    Картофель с медом и чили

    Картофельные шарики с сырным пюре

    Классический фалафель

    Хара Бхара Кебаб

    Рецепт брокколи на гриле

    ВЫ ПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ КУРИНЫХ КОТЛЕТ? Не забудьте поставить оценку ★.Просто нажмите на звездочки в карточке рецептов, чтобы оценить!

    Распространяйте любовь Если вы приготовите этот рецепт,   поделитесь своей фотографией еды с хэштегом #nithisclickncook на Facebook или Instagram, и мы тоже можем наслаждаться этим! Спасибо ♥ 

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Куриные котлеты с хрустящей корочкой из манной крупы, приготовленные по рецепту, очень вкусные и идеально подходят для праздничной закуски! Простой, ароматный и всегда особенный рецепт, который можно приготовить в кратчайшие сроки!


    • 1 куриная грудка куриный фарш.
    • 2 картофелины, сваренные в пюре
    • 2 столовые ложки тертого кокоса
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
    • 1 Зеленый чили
    • 1 чайная ложка порошка чили
    • 1 чайная ложка порошка куркумы
    • 1 чайная ложка порошка фенхеля
    • 1 нарезанная луковица
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 2 столовые ложки нарезанных листьев кориандра.
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 яйцо
    • 1 стакан манной крупы
    • 2 столовые ложки растительного масла

    1. Переложите куриный фарш в миску, добавьте все остальные ингредиенты, кроме манной крупы/равы. Хорошо перемешайте, чтобы специи хорошо перемешались.
    2. Теперь возьмите маленькую тарелку, насыпьте манную крупу на тарелку.
    3. Теперь возьмите небольшой шарик куриного фарша и сформируйте котлету. Похлопайте по раве с обеих сторон.
    4. Мелко обжарьте куриные котлеты в течение 10 минут на среднем огне до красивого золотистого цвета.

    Примечания

    Лучшие советы по приготовлению наилучшей куриной котлеты:

    1. Курица: Вы можете купить куриный фарш или получить курицу без костей, вымыть и обсушить лишнюю влагу, а затем измельчить с помощью кухонного комбайна.
    2. Кокос: Куриная котлета по Гоа содержит кокос, который имеет уникальный вкус и текстуру для этого рецепта. Всегда используйте свеженатертый кокос для достижения наилучших результатов.
    3. Картофель: Картофель действует как связующее вещество для этой котлеты. Картофель сварить под давлением, снять кожицу и размять вилкой.
    4. Нежная котлета: Эти котлеты очень мягкие и нежные по текстуре. Поэтому не забудьте обжарить их на мелкой сковороде, а не во фритюре. Поверхностная жарка помогает сократить использование масла.
    5. Манная крупа: Эти котлеты покрыты манной крупой, которая делает их хрустящими и грубоватыми.Вы также можете использовать панировочные сухари или панировочные сухари Панко.
    • Категория: Закуски/Закуски
    • Способ приготовления: StoveTop
    • Кухня: Индийская

    Делиться заботой!

    Куриная котлета по-колькатски с куриным фаршем

    Мы, бенгальцы, любим жареную во фритюре еду, и большая часть нашей уличной еды готовится во фритюре. Куриная котлета — популярная уличная еда в Калькутте. Куриные котлеты в стиле Калькутты обычно готовят из куриного фарша.

    Куриная котлета по-колькатски

    Куриная котлета по-бенгальски приготовлена ​​из куриного фарша.Это не похоже на куриный шницель или эскалоп, где вся грудка панируется и обжаривается во фритюре. В случае с куриной котлетой по-бенгальски вероятность того, что мясо пересохнет, также минимальна. Обычно его можно найти в большинстве старых домиков Калькутты. Меню салона буквально неполноценно без куриной котлеты. И довольно часто его называют куриной котлетой.

    Также весьма популярен во время Дурга Пуджо. В большинстве пандалов пуджи Дурга есть продуктовые лавки, где продают жареную рыбу, куриные рулетики и куриные котлеты.Дома их так легко собрать, а также подготовить заранее. Таким образом, это делает его отличным стартером для вечеринки и, безусловно, доставляет удовольствие публике. Это одна из бенгальских закусок, которая не может пойти не так.

    Приготовление котлет из птицы и их хранение в домашних условиях

    Все, что вам нужно: куриный фарш, Бенгальский гарам масала , петрушка, имбирно-чесночная паста, кориандр, черный перец, соль, лимонный сок, яйца, мука и панировочные сухари. Все вышеперечисленное обычно встречается, и вы также можете пропустить петрушку.При этом, если вы не можете найти куриный фарш, берите курицу без костей и перемалывайте в миксере-измельчителе. Замаринуйте куриный фарш или куриную пасту с лимонным соком, солью, перцем, нарезанным кориандром и петрушкой, имбирно-чесночной пастой и бенгальской гором мошла. Поместите это в холодильник на десять-пятнадцать минут. Это также помогает связать его.

    Затем, выполнив три простых шага: сформируйте котлеты из куриного фарша, обваляйте их в муке, обмакните в яйцо и посыпьте панировочными сухарями, и вы сможете положить каждую готовую к жарке куриную котлету на тарелку.Держите их в холодильнике до прихода гостей. Обжаривайте их сразу же, как только они вам понадобятся. Вы также можете заморозить котлеты на две-три недели и использовать их по мере необходимости. Во время жарки нагрейте масло, а затем, как только вы бросите куриные котлеты в масло, уменьшите температуру до средней. Это не подгорит снаружи и не приготовит курицу.

    Вот несколько вариантов бенгальских закусок, которые также очень популярны зимой и во время Дурга Пуджо
    1. Котлета Чхана Корайшутир (котлета из панира и зеленого горошка)
    2. Котлета из цветной капусты
    3. Alur Chop with Chingri (Картофельные оладьи с креветками)
    4. Жареная рыба по-колькатски
    5. Пейаджи (луковые оладьи по-бенгальски)

    Поделитесь с нами своей кухней

    Вы следите за нами на нашем youtube канале Cook with Pikturenama? Если нет, то подпишитесь.

    Вот видео куриной котлеты —

     

    Попробуйте этот рецепт и поделитесь своим мнением. Вы также можете связаться с нами через наши социальные сети: Instagram, Facebook или любой из наших личных профилей Facebook ( Madhushree и Anindya ) и 0 Twitter . Выложите фото и отметьте нас.

    Прикрепить это к своей доске рецептов? Кроме того, вы можете подписаться на нас в Pikturenama recipes, чтобы узнать больше идей рецептов ( Ссылка )

    Куриная котлета или Котлета из птицы по-колькатски

    Бенгальские куриные котлеты с куриным фаршем, панированные в панировке и обжаренные во фритюре, также являются особенным блюдом Дурга Пуджи.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Закуски, блюда из курицы, невегетарианские блюда

    Бенгальская, индийская кухня

    Для маринования
    • 500 г куриного фарша, вы также можете использовать куриное филе без костей и размолоть в пасту
    • 1 ч.л. порошка черного перца
    • 1 ст.л. лимонного сока
    • 1 ½ ч.л. ложки нарезанных листьев кориандра
    • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
    • ¼ чайной ложки бенгальский гарам масала порошок
    • соль по вкусу
    Другие ингредиенты
    • 3 н.у.к. яйца
    • ½ чашки муки общего назначения
    • 2 стакана панировочных сухарей
    • соль по вкусу
    • масло для фритюра
    • Замариновать куриный фарш с использованием указанных выше ингредиентов.Пальцами буквально разомните курицу со специями и замесите тесто из куриного фарша.

    • Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 10–15 минут.

    • Тем временем возьмите муку на одну тарелку, панировочные сухари на другую и яйца в широкодонную посуду. Взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца.

    • Подготовьте разделочную доску и нож.

    • Достаньте куриное тесто из холодильника и сформируйте шарики одинакового размера.Затем влажными руками придайте каждому шарику форму ромба или сердца.

    • Посыпьте каждую котлету мукой, затем обмакните в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Если хотите, можете посолить и панировочные сухари.

    • После покрытия положите котлету на разделочную доску и, используя нож, нажмите на каждую сторону, чтобы придать котлете правильную форму.

    • Затем еще раз окуните его в яйцо, а затем в панировочные сухари, чтобы придать ему второй слой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.