АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Котлеты из минтая с овощами на пару в мультиварке

Пошаговый фото-рецепт паровых котлет из минтая с овощами в мультиварке.

Минтай (лат. Theragra chalcogramma)— придонная пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых. Наиболее распространённая рыба в северной части Тихого океана. Наряду с путассу Атлантики, тихоокеанский минтай ранее рассматривался как ресурс небольшой пищевой ценности. Наряду с другими пелагическими хищниками (скумбрия, треска, тунец, ставрида) находит питание на разных трофических уровнях. Эта рыба живёт в холодных водах (от 2 до 9 °C), предпочитая глубины от 200 до 300 метров, хотя может совершать миграции, опускаясь на глубины 500—700 метров и глубже. Минтай живёт около 15-16 лет. Во время нереста минтай подходит к берегам, заплывая на мелководья глубиной 50-100 м. Нерестовые скопления минтая очень плотные. Сам нерест в различных местах Тихого океана начинается в разное время. Так нерест минтая в Беринговом море бывает весной и летом (с марта по сентябрь), у берегов Кореи — зимой и весной (с ноября по март), у Камчатки — весной. При этом самки могут метать икру даже при отрицательных температурах (- 1,8 °C). Икра развивается в 50-метровом поверхностном слое. Минтай достигает полового созревания в возрасте 3-4 лет, достигая при этом своей предельной массы, которая также варьируется в различных областях обитания рыбы (от 2,5 до 5 кг). Минтай питается преимущественно планктонными ракообразными. По мере роста минтай начинает питаться более крупной добычей, а именно мелкими рыбами (мойва, корюшка) и кальмарами. Среди минтая наблюдаются случаи каннибализма — поедание личинок и мальков своего вида.

Продукты из минтая:

  • замороженное филе минтая (используется как полуфабрикат)
  • солёная икра минтая
  • вялено-сушёная рыба
  • печень минтая (содержит большое количество жира и витамина А).
  • сурими (часто используется для имитации крабового мяса, «крабовые палочки»)
  • используется в индустрии фастфуда (например, Филе-о-Фиш в Макдоналдс)
4.0

Диетическое и легкое блюдо из минтая с овощами

Приятного аппетита!

Группа ТопМультиварок

Паровые рыбные котлеты в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 128,4 ккал  —  Время приготовления: 45 мин

Прекрасное кухонное приспособление – мультиварка. И борщ сварит, и курицу запечет, и холодец приготовит. А куда же без мясных и сладких блюд. Ну просто умница и красавица. А ещё очень компактна и экономна. Не техника, а мечта каждой хозяйки.

Без преувеличения, хотелось бы отметить, что эта маленькая помощница может полноценно заменить пароварку, плиту, духовку, микроволновку и даже йогуртницу. В ней Ваши любимые блюда станут ещё вкуснее, а время для их приготовления существенно сократится.

Одно из существенных достоинств мультиварки в том, что она полноценно заменят пароварку. Это немало важно для сторонников здорового способа питания.

А чтобы Вы могли лично убедиться в способностях техники справиться с приготовлением блюд на пару, мы подготовили для Вас один интересный рецепт. Сегодня мы с Вами будем готовить паровые рыбные котлеты в мультиварке. И, как обычно, рецепт сопровождается пошаговыми фото. Это мы делаем для того, чтобы Вы могли наглядно следить за каждым нашим действием и в точности его повторять.

400 грФиле рыбы

1 штМорковки средних размеров

1 штЛуковицы белой

1 штЯйца

1 ч. лМасла рафинированного растительного

1/3 ч. лСоли

¼ — ½ ч. лЧёрного молотого перца

3-4 штДушистого перца горошком

4 штЧёрного перца горошком

2 штЛиста лавра

1,5 ст. лМанки

Шаг 1 Первым делом займитесь рыбой. Если у Вас готовое филе, нарежьте его небольшими кусочками. Если филе Вы будете готовить самостоятельно, вначале хорошенько обмойте рыбку, обсушите полотенцами. Аккуратно вытяните её хребет. Теперь при помощи пинцета извлеките оставшиеся в тушке кости. Получившееся филе разделит на кусочки. Теперь возьмите и очистите лук и морковь. Морковь мелко порежьте или натрите на тёрке. Лук порежьте кубиками.

Шаг 2 Теперь достаньте блендер или мясорубку. Вам нужно будет измельчить все ингредиенты. Мы использовали блендер. Поэтому поместили все компоненты в чашу и измельчили до однородного состояния.

Шаг 3 Теперь полученную смесь следует посолить, поперчить. Возьмите одно яйцо и вбейте его в смесь. Все компоненты фарша перемешайте хорошо между собой.

Шаг 4 Теперь можно добавить в смесь манную крупу. Хорошо перемешайте получившийся фарш. Оставьте его минут на 10-15 (если не спешите, можно и на 20-30), чтобы манка разбухла.

Шаг 5 Теперь налейте в мультиварку немного воды. В воду следует опустить лавровый лист, перец чёрный и душистый горошком. Сверху установите емкость для варки на пару.

Шаг 6 Приготовьте формочки для выпечки из силикона. При желании, можете смазать их небольшим количеством растительного масла. Каждую форму заполните рыбным фаршем. Установите формы с фаршем на емкость. Выставите программу «ПАР» и готовьте котлеты под крышкой 15-20 минут. Время засекайте от момента закипания воды. Иначе можете получить сырые колеты из рыбы.

Шаг 7

Когда все котлетки готовы, достаньте их из формочек. Уложите на большую тарелку и подавайте к столу в тёплом виде. Такие котлеты очень вкусно сочетаются со свежими овощами и зеленью.

Как приготовить рыбные котлеты на пару в мультиварке: 5 рецептов

В любой кулинарной книге отдельный раздел посвящён рыбным блюдам – жареным, варёным, запеченным, а также приготовленным из рубленого рыбного филе.

Многие хозяйки к рыбным блюдам относятся скептически, полагая, что они получатся пресными и невкусными. Не говоря уже о котлетах, приготовленных на пару – в пароварке или мультиварке.

А ведь паровые рыбные котлеты давно завоевали популярность у тех, кто следит за своим здоровьем, придерживаясь правильного питания, не употребляет жирную, калорийную пищу, не ест жареного, солёного и острого, включает в рацион продукты, богатые витаминами и полезными микроэлементами.

Диетологи рекомендуют употреблять рыбу в любом возрасте – и молодым, и старым. Она полезна тем, что в ней много фосфора, йода, магния, цинка, селена. В ней есть витамины: A, D, E. Рыба богата белками, которые усваиваются организмом практически полностью – на 96%.

Рыбные котлеты хороши тем, что в них нет косточек, поэтому они особенно подходят для детского меню. А приготовление их на пару в мультиварке освобождает хозяйку от постоянного наблюдения за процессом и отмывания забрызганной жиром плиты.

Тонкости приготовления

  • Рыбный фарш готовят из любой рыбы, в которой нет мелких костей. Это могут быть треска, сом, судак, минтай, пикша, морской язык, кета.
  • Свежезамороженную рыбу наполовину размораживают. Затем её потрошат, отделяют филе от хребта, снимают кожу, удаляя попадающиеся косточки. Не стоит надеяться, что кости в мясорубке полностью измельчатся. Если мясорубка маломощная, то кусочки костей могут испортить всё блюдо.
  • Филе рыбы дважды пропускают через мясорубку.
  • Лук желательно измельчать вручную. Если его перекрутить через мясорубку, он может сделать фарш слишком жидким.
  • Чтобы рыбные котлеты получились пышными, в фарш добавляют размоченный в воде или молоке чёрствый хлеб. Если использовать мягкий хлеб, то он сделает рыбную массу слишком вязкой.
  • Чтобы рыбные котлеты получились идеальными, существуют нормы закладки в фарш хлеба, воды и соли: на 1 кг рыбы берут 250 г хлеба, 300 мл воды или молока и 20–25 г соли.
  • В фарш из нежирной рыбы (судак, минтай) добавляют сливочное масло или свежее сало-сырец из расчета 50–100 г жира на 1 кг рыбы. Сливочное масло предварительно размягчают при комнатной температуре, а затем смешивают с уже готовым фаршем. Свиное сало соединяют с кусочками рыбы и всё вместе пропускают через мясорубку.
  • Готовый фарш тщательно вымешивают, чтобы масса получилась гладкой и однородной.
  • В нежирный рыбный фарш можно добавить измельчённую варёную рыбу. Такие котлеты получаются рыхлыми и мягкими.
  • Котлеты на пару обычно не обваливают в панировке, но и запрета на неё нет. Поэтому хозяйка сама решает, использовать ли муку или делать котлеты без неё.
  • Рыба готовится очень быстро, поэтому рыбные котлеты можно доставать из мультиварки уже через 20 минут.

Рыбные котлеты на пару из минтая в мультиварке

Ингредиенты:

  • минтай – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • батон – 3 ломтика без корок;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • перец чёрный и соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • У минтая обрежьте плавники и хвост. Отделите филе от хребта. Снимите кожу. Мякоть порежьте на кусочки. Проверните через мясорубку.
  • Ломтики хлеба замочите в воде.
  • Очень мелко порежьте луковицу.
  • В миску сложите измельчённое филе рыбы, лук, хлеб. Положите яйцо, соль и перец.
  • Фарш тщательно вымесите.
  • Влажными руками слепите котлеты. Уложите их в ёмкость, предназначенную для варки на пару. Чтобы они не прилипли, донышко смажьте растительным маслом.
  • В ёмкость мультиварки налейте горячую воду. Установите корзину с котлетами. Включите режим «Варка на пару». Готовьте 20 минут.

Рыбные котлеты на пару с чесноком и укропом в мультиварке

Ингредиенты:

  • треска – 600 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молодой укроп – небольшой пучок;
  • хлеб – 1 ломтик без корки;
  • перец и соль – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 100 г.

Способ приготовления

  • Филе рыбы, освобождённое от кожи и костей, пропустите через мясорубку вместе с чесноком.
  • Укроп мелко порежьте.
  • Хлеб залейте водой и дайте хорошо набухнуть.
  • Все ингредиенты соедините в миске. Положите яйцо и специи. Хорошо вымешайте фарш, чтобы он стал однородным.
  • Влажными руками слепите котлеты. Положите в чашу мультиварки, предназначенную для варки на пару.
  • Установите режим «Варка на пару». Готовьте котлеты 20 минут.

Рыбные котлеты с сыром на пару в мультиварке

Ингредиенты:

  • хек – 500 г;
  • хлеб – 100 г;
  • молоко или сливки – 150 г;
  • любой сыр – 80 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Измельчите рыбное филе с помощью мясорубки.
  • Замочите ломтик хлеба в молоке. Соедините его с рыбой и ещё раз пропустите всё вместе через мясорубку.
  • Натрите на мелкой тёрке сыр, добавьте его в фарш. Сюда же разбейте яйцо, положите соль и перец.
  • Фарш хорошо вымесите. Влажными руками разделайте его на круглые котлетки.
  • Выложите их в смазанную маслом форму для варки на пару.
  • В чашу мультиварки налейте горячую воду, установите решётку с котлетами.
  • Котлеты готовьте на режиме «Варка на пару» 20 минут.
  • Эти котлеты подают сразу же на стол, так как в холодном виде они станут жёстче из-за затвердевшего сыра.

Рыбные котлеты на пару с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

  • филе любой рыбы – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • морковка маленькая – 1 шт.;
  • зелень петрушки или укропа – небольшой пучок;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 50 мл.

Способ приготовления

  • Филе рыбы измельчите на мясорубке вместе с луком.
  • Морковку натрите на мелкой тёрке и добавьте к рыбе.
  • В эту же миску разбейте яйцо. Насыпьте манную крупу, налейте воду. Положите соль и перец.
  • Все перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы крупа набухла.
  • Добавьте к фаршу мелко нарезанную зелень и ещё раз всё вымешайте.
  • Слепите мокрыми руками круглые или овальные котлеты и положите их на решётку с отверстиями.
  • В чашу мультиварки налейте горячую воду. Установите ёмкость с котлетами. Закройте крышкой. На программе «Варка на пару» готовьте котлеты 20 минут.

Рыбные котлеты на пару с отрубями в мультиварке

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • отруби – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • молоко или вода – 100 мл.

Способ приготовления

  • Филе любой рыбы порежьте на кусочки и измельчите на мясорубке вместе с луком.
  • Разбейте в фарш яйцо, налейте воду и насыпьте отруби. Положите специи. Перемешайте. Оставьте для набухания отрубей на полчаса.
  • Ещё раз тщательно вымешайте фарш. Смоченными холодной водой руками слепите котлеты.
  • Смажьте корзину для варки на пару маслом. Выложите в неё котлеты.
  • Подготовьте мультиварку к работе. Для этого налейте в чашу горячую воду, установите ёмкость с котлетами. Закройте крышкой. Выберите программу «Варка на пару». Нажмите «Старт». Готовьте 20 минут.

Хозяйке на заметку

Рыбные котлеты нужно обязательно доводить до полной готовности, так как блюда из полусырой рыбы могут стать причиной заражения гельминтами. Поэтому для котлет нужно брать только свежую или свежемороженую рыбу. Если от неё исходит неприятный запах, то от покупки стоит отказаться.

Не покупайте готовый рыбный фарш, потому что трудно навскидку определить его качество.

Не оставляйте готовые рыбные котлеты на второй день, так как они быстро портятся. Если вы сделали много котлет, отварите столько, сколько вы сможете съесть за один раз. Остальные котлеты положите в контейнер и заморозьте в морозильной камере.

Дата: 22.04.2016.

Обновлено: 08.09.2019

Рыбные котлеты из минтая на пару. Рыбные котлеты на пару — рецепты для любителей стройной фигуры

Треска – очень питательная рыбка. В своем составе она содержит максимальное количество микро- и макроэлементов для сбалансированного питания человека. Кроме того, треска считается одной из наиболее популярных и доступных видов морской рыбы. Она отлично подходит для диетического и детского питания. Чтобы рыба была более полезной и не теряла свои полезные свойства во время термической обработки, мы рекомендуем готовить ее в мультиварке на пару. В сегодняшней статье вы найдете подборку отменных рецептов трески в мультиварке на пару.

Самый элементарный способ парового приготовления трески – с добавлением морковки. Этот овощ отдает сладость рыбке, и она приобретает необычный вкус. Особенно треска на пару с морковкой нравится детям, ведь она получается невероятно сочной и буквально тает во рту. Еще один плюс такого блюда, что готовка занимает совсем немного времени, от силы 30 минут, вместе с термической обработкой.

Список продуктов:

  • треска – 500 гр;
  • морковь – 1 шт;
  • вода – 1 мультистакан;
  • сок лимона – 2 ч. л;
  • соль, перец по вкусу.

Как готовить треску с морковкой в мультиварке на пару:

  1. Рыбку освободить от шелухи, вынуть внутренности, если они есть.
  2. Треску вымыть, уделив особое внимание брюшку изнутри.
  3. Рыбку разрезать на порционные части.
  4. Рыбные кусочки натереть солью и перцем, полить лимонным соком.
  5. Треску выложить в мультиварочный контейнер для готовки на пару.
  6. Поверх рыбы распределить кружочки моркови.
  7. В мультиварку налить воду, прибор установить в режим варки.
  8. Когда водичка начнет кипеть, установить емкость для готовки на пару в правильное место.
  9. Агрегат установить на программу готовки на пару, крышку закрыть.
  10. Готовить рыбу 30 минут.

Готовая треска с морковкой отлично подходит в качестве добавки к гарниру.

Треска со специями и сушеным укропом в мультиварке на пару

Такая рыба как треска не требует изобилия ингредиентов для доведения ее до вкуса. Достаточно приправить рыбку специями и добавить аромата сушеным укропом и вуаля – треска в мультиварке на пару готова в лучшем виде.

Список ингредиентов:

  • треска – 500 гр;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • лимонный сок – 1 ст. л;
  • сушеный укроп по вкусу;
  • приправка для рыбы по вкусу;
  • вода – 1 мультистакан;
  • соль, перец молотый черный по вкусу.

Этапы приготовления трески со специями и сушеным укропом в мультиварке:

  1. Треску почистить от чешуи, удалить потроха и хорошо вымыть как снаружи, так и внутри брюха.
  2. Рыбку порезать на порционные части в поперёк тушки.
  3. Треску сложить в отдельную емкость, добавить приправу для рыбы, сушеный укроп, соль, перец, растительное масло и лимонный сок. Рыбу перемешать руками, равномерно распределяя маринад на все кусочки.
  4. Рыбку оставить на 20 минут мариноваться, периодически перемешивая ее руками.
  5. По истечении 20 минут, кусочки рыбы поместить в мультиварочную емкость для готовки на пару.
  6. В чашу прибора налить водичку, мультиварку выставить в режим варки.
  7. Как только вода закипит, установить емкость для готовки на пару в правильное место.
  8. Агрегат закрыть, определить режим «Готовка на пару».

Готовую рыбку подавать со сливочным соусом, булочками из белого хлеба и салатом из свежих овощей.

Треска с чесноком в мультиварке на пару

Еще один рецепт парового приготовления трески подразумевает добавление к рыбе чеснока. Вкус готового блюда с такой ароматной специей получается более пикантным и насыщенным так, что за уши не оттянешь. Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов.

Список продуктов:

  • треска – 500 гр;
  • чеснок – 2 зубца;
  • лимон – ½ шт;
  • зеленый лук перьями – небольшой пучок;
  • петрушка – небольшой пучок;
  • вода – 1 мультистакан;
  • соль, перец по вкусу.

Как готовить:

  1. Рыбу очистить от шелухи, при необходимости, удалить внутренности.
  2. Треску вымыть под струёй проточной воды как снаружи, так и в середине брюха.
  3. Тушку разрезать на порционные куски поперек, кусочки промокнуть бумажным полотенцем.
  4. Чеснок пропустить через пресс.
  5. Смешать измельченный чеснок с солью и перцем.
  6. Куски рыбы натереть смесью из перца, соли и чеснока. Рыбку положить в плоскую тарелку и прижать второй плоской тарелкой, образуя пресс.
  7. Рыбные кусочки поставить в холодильник на 15 минут мариноваться.
  8. Лимон помыть, порезать тонкими дольками.
  9. Зелень ополоснуть и нарубить ножом.
  10. Дольки лимона выложить на решетку мультиварочной емкости для готовки на пару.
  11. Сверху лимона выложить рыбные кусочки.
  12. Треску посыпать зеленью.
  13. В мультиварку налить воду, определить режим варки.
  14. Прибор выставить в режим «Готовка на пару», крышку мультиварки закрыть.
  15. Время приготовления – 30 минут.

Подавать рыбку лучше всего в горячем виде, как добавку к гарниру.

Треска в сметане с сыром в мультиварке на пару

Хотите добавить калорийности приготовленной на пару рыбе? Тогда сделайте ее со сметаной и сыром. Приготовленная таким способом треска получается более сытной и насыщенной, но при этом каноны правильного питания не нарушаются.

Список ингредиентов:

  • треска – 500 гр;
  • лимонный сок – 1 ч. л;
  • сметана (15% жирности) – 100 гр;
  • сыр российский – 100 гр;
  • луковица – 1 шт;
  • вода – 1 мультистакан;
  • соль, перец – по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Треску очистить от чешуи, вынуть, если нужно, внутренности.
  2. Рыбку хорошенько вымыть, уделяя особое внимание брюху изнутри.
  3. Треску порезать на порционные куски поперек тушки.
  4. Кусочки рыбы промокнуть полотенцем из бумаги, убирая лишнюю влагу.
  5. Рыбу натереть солью и перцем, полить с обеих сторон лимонным соком.
  6. Луковицу очистить, порезать небольшими перышками.
  7. Треску выложить в емкость для приготовления на пару.
  8. Поверх рыбных кусочков поместить лук.
  9. Сыр натереть на крупной терке.
  10. Поверх лука распределить сметану и посыпать сыр.
  11. В мультиварочную чашу налить воду, установить режим варки.
  12. Когда вода закипит, поставить в нужное место емкость для парового приготовления.
  13. Мультиварку закрыть, выставить режим «Готовка на пару».
  14. Время приготовления – 30 минут.

Приготовленная таким способом треска может подаваться в качестве основного блюда, ведь она калорийна и питательна.

Треска с овощами на пару в мультиварке

Приверженцу здорового питания придется по вкусу наш следующий рецепт. Он подразумевает использование в одном блюде трески, брокколи, цветной капусты и морковки. К тому же, все эти ингредиенты будут готовиться на пару, не теряя свои полезные свойства.

Список ингредиентов:

  • треска – 200 гр;
  • морковка – 1 шт;
  • брокколи – 100 гр;
  • цветная капуста – 100 гр;
  • вода – 1 мультистакан;
  • соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

  1. Треску очистить от чешуи, вынуть внутренности, если таковы имеются.
  2. Рыбку вымыть под обильной струей проточной воды.
  3. Треску порезать на порционные куски в поперек тушки.
  4. Каждый отдельный кусочек натереть солью и перцем.
  5. Морковку очистить, порезать кружочками.
  6. Брокколи ополоснуть, разобрать на соцветия.
  7. Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия.
  8. Овощи слегка посолить.
  9. В контейнер для приготовления на пару выложить рыбу и овощи.
  10. В мультиварку налить воду, установить режим варки.
  11. После закипания воды, установить емкость для парового приготовления в нужное место.
  12. Прибор установить в режим «Готовка на пару».
  13. Время приготовления – 20 минут.

Готовое блюдо подавать в качестве обеда или ужина со свежими булочками из белого хлеба.

Треска в сметано-томатном соусе в мультиварке на пару

Сочетание сметаны и томата у многих вызывает сомнения. Поверьте, это не относится к треске. Рыбка, приготовленная в сметано-томатном соусе, получается просто невероятной на вкус, взрываясь во рту миллионом вкусовых оттенков.

Список составляющих:

  • треска – 500 гр;
  • лимон – 1 шт;
  • сметана (10% жирности) – 300 гр;
  • томатная паста – 2 ст. л;
  • чеснок – 2 зубца;
  • вода – 1 мультистакан;
  • соль, перец по вкусу.

Готовим блюдо, следуя таким этапам:

  1. С трески соскрести чешуи, вынуть потроха, если они есть.
  2. Рыбку вымыть под струей холодной воды.
  3. Треску разрезать вдоль на несколько частей.
  4. Треску натереть солью и перчиком.
  5. С лимона выдавить сок, поместить в него рыбу. Оставить треску мариноваться 20 минут.
  6. В мультиварку налить воду.
  7. Рыбу выложить в емкость для парового приготовления.
  8. Установить программу «Готовка на пару», время – 20 минут.
  9. По приготовлению, рыбу достать, мультиварку помыть и вытереть насухо.
  10. Очистить чеснок, пропустить его через пресс.
  11. В отдельной посудине смешать сметану, чеснок и томатную пасту.
  12. Соус вылить в мультиварку, выставить прибор на программу жарки.
  13. Как только соус закипит, мультиварку выключить.
  14. В соус отправить готовые рыбные стейки.
  15. Мультиварку закрыть, установить программу подогрева на 15 минут.

Готовую рыбку подавать вместе с соусом с любым гарниром и соленьями.

Котлеты из трески в мультиварке на пару

Паровые котлетки из трески особенно хороши для детского питания. Как правило, такое блюдо очень нравится малышам, и они с удовольствием кушают его вместе с гарниром из каши либо картофельного пюре. Кроме детской аудитории, такие котлетки подходят для диетического питания взрослых и приверженцев правильного питания.

Список ингредиентов:

  • филе трески – 400 гр;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • хлеб белый или серый – 70 гр;
  • молоко – 40 мл;
  • вода – 1 мультистакан;
  • яйцо – 1 шт;
  • панировочные сухари – 100 гр;
  • чеснок – ½ зубчика;
  • соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления котлет из трески в мультиварке на пару:

  1. Мякиш хлеба замочить в молоке на несколько минут и вынимая, слегка отжать.
  2. Очистить лук, разрезать на несколько частей произвольной формы.
  3. Сполоснуть рыбное филе и обмокнуть его бумажным полотенцем.
  4. Очистить чеснок.
  5. Филе трески, лук, хлебный мякиш и чеснок пропустить через мясорубку.
  6. В рыбный фарш добавить яйцо, соль и перец.
  7. Фарш накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
  8. Мокрыми руками сформировать из фарша котлетки, обвалять в панировке.
  9. Выложить котлеты в мультиварочную емкость для готовки на пару.
  10. Прибор установить в режим варки, налить в чашу воду.
  11. Когда вода закипит, установить емкость для готовки на пару в нужное место.
  12. Прибор защелкнуть, выставить программу «Готовка на пару».
  13. Время приготовления – 25 минут.

Готовые котлетки подавать вместе с гарниром на обед или ужин.

Треска в мультиварке на пару. Видео-рецепт

Котлеты из минтая – это диетическое блюдо, которое подходит для взрослого и детского меню. Приготовить его можно в духовке или пароварке.

Паровые котлеты из минтая можно приготовить в мультиварке или пароварке.

Ингредиенты

Укроп сушеный 30 граммов Хлопья овсяные 30 граммов Лук репчатый 1 штук(и) Масло растительное 30 граммов Яйца куриные 1 штук(и) Сливки 20%-ой жирности 80 миллилитров Минтай филе 600 граммов

  • Количество порций: 8
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 15 минут

Котлеты из минтая на пару

Блюда из рыбы содержат много белка, витаминов и микроэлементов, поэтому врачи и диетологи рекомендуют готовить их 2-3 раза в неделю. Предлагаем вам простой рецепт нежных котлет в пароварке, которые оценят взрослые и дети.

Как приготовить блюдо:

  1. Измельчите филе минтая блендером, смешайте фарш с яйцами, сливками и хлопьями. Добавьте соль, молотый перец и сушеные травы.
  2. Перемешайте продукты, слепите круглые котлеты диаметром 8-10 см и обваляйте их в сухарях.
  3. Смажьте чашу пароварки маслом и выложите в нее заготовки.
  4. Готовьте котлеты на нижнем уровне 15 мин.

Подавайте блюдо к столу с салатом, тушеными овощами или гречневой кашей.

Котлеты из минтая в духовке

Это полезное и вкусное блюдо можно приготовить на обед или ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 60 г;
  • молоко – 50 мл;
  • манная крупа – 50 г;
  • соль и перец – по вкусу.
  1. Измельчите в кухонном комбайне лук и рыбу. Соедините получившийся фарш с яйцом, манкой и молоком. Добавьте соль, перец и любые приправы по вкусу.
  2. Поставьте фарш в холодильник на 40 мин.
  3. Застелите противень бумагой для выпечки, нагрейте печь до температуры 190 градусов.
  4. Разогрейте сковороду, влейте в нее 30 г растительного масла. Выложите ложкой фарш и обжарьте котлеты до румяной корочки. После этого выложите их на противень. Налейте в сковороду оставшееся масло и приготовьте вторую партию заготовок.
  5. Отправьте котлеты в духовку на 15 мин.

Когда блюдо будет готово, подайте его к столу с любимым гарниром.

Рыбные котлеты из минтая

На этот раз мы предлагаем рецепт для людей, которые не придерживаются строгой диеты.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 300 г;
  • соленое сало – 50 г;
  • мука пшеничная – 45 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свежий укроп – по вкусу;
  • соль и специи – по вкусу.
  1. Положите в чашу кухонного комбайна крупно нарезанную луковицу, филе минтая и кусочки сала. Измельчите продукты.
  2. Соедините фарш с яйцом, солью, зеленью и специями. Перемешайте продукты еще раз.
  3. Переложите массу в силиконовые формы для кексов и отправьте заготовки в разогретую до 190 °C духовку на 25 мин.

Котлеты немного остудите, достаньте из форм и выложите на тарелку.

Продукты, входящие в состав предложенных блюд, стоят недорого. Вы сможете найти их в любом супермаркете, продуктовом магазине или рынке.

Калорийность: 1473.5
Белки/100г: 12.54
Углеводы/100г: 4.49

Приготовление рыбных котлет из целых тушек рыбы — процесс весьма трудоемкий. Чего только стоит почистить рыбу, отделить филе от костей, избавиться от кожи. Но не стоит стремиться купить готовый , так как нельзя быть уверенным в его составе. Рыбные котлеты очень вкусные и полезные, особенно если приготовить их на пару. В этом процессе на помощь придет мультиварка или пароварка. Котлеты полностью постные, хорошо подойдут для диетического и детского питания. А добавление в рыбный фарш моркови сделает их более яркими и красочными. Для рыбных котлет хорошо подходит минтай, путассу, хек.

Рецепт дня: рыбные котлеты из минтая на пару. Технология приготовления — чуть ниже.

Ингредиенты:
— 1,5 кг. минтая;
— 2 моркови;
— 1-2 луковицы;
— 1 крупная картофелина;
— соль;
— перец черный молотый;
— 2 ст.л. манной крупы;
— 1-2 лавровых листа;
— 1 л. кипящей воды.

Как приготовить в домашних условиях

1. Тушки минтая помыть, отделить филе от костей и кожи. Быстрее и удобнее это делать, если рыба еще до конца не разморозились, так на костях останется минимальное количество мяса. Не забыть тщательно удалить мелкие косточки, особенно около плавников.


2. Подготовить овощи: почистить и помыть морковь, картофель и репчатый лук.


3. Филе минтая пропустить через мясорубку, желательно 2-3 раза, чтобы измельчить оставшиеся косточки.


4. Также поступить и со всеми овощами.


5. Всыпать манную крупу, соль, черный молотый перец.


6. Перемешать, рыбный фарш для котлет из минтая готов.


7. Емкость для приготовления на пару смазать растительным
маслом. Руками сформировать небольшие котлетки, например, в форме «шайбочек», и разложить на решетку. Можно выкладывать котлеты близко друг к другу, в процессе приготовления их размер сильно не увеличивается. Рыбные котлеты из минтая хорошо держат форму, даже несмотря на отсутствие яйца в составе фарша.


8. В чашу налить воду, для ускорения процесса приготовления лучше использовать кипяток. Для придания рыбным котлетам дополнительного аромата можно бросить в воду лавровый листик. Выставить режим «Пар» время 20 минут. Крышку обязательно плотно закрыть.


9. Вкусные диетические рыбные котлеты из минтая на пару в мультиварке готовы. На гарнир можно предложить свежие овощи, рис, картофельное пюре.


Напомним, что в прошлый раз мы баловали себя

Рыба является незаменимым продуктом не только для взрослых, но и для детей, так как содержит много витаминов и минералов, что нужны для развития детского организма. Но не все дети употребляют рыбу, потому что опасаются проглотить косточку. Чтобы решить данную проблему, многие мамы готовят рыбные котлеты на пару в мультиварке, рецепты некоторых из них мы рассмотрим ниже. Котлеты получаются очень мягкими и нежными, их можно подать с паровыми овощами, гречкой или рисом. С удовольствием их употребляют и те, кто следит за своей фигурой или придерживается какой-либо диеты.

Простые котлеты из рыбы

Готовятся очень просто. Готовое блюдо подают вместе с томатным соусом.

Ингредиенты: полкилограмма филе рыбы, два кусочка хлеба, одна луковица, сто миллилитров молока, одно яйцо, соль и перец, мука.

Приготовление

Хлеб предварительно замачивают в молоке, лук и рыбу измельчают при помощи мясорубки, все смешивают, добавляют специи, яйцо и перемешивают. Из фарша формируют котлеты, которые кладут в пластиковый контейнер, предварительно смазанный растительным маслом, и помещают в мультиварку. В чашу мультиварки наливают четыреста грамм горячей воды, выбирают режим «Пар» на двадцать пять минут. Готовые рыбные котлеты на пару, в мультиварке приготовленные, подают с гарниром.

Рыбные котлеты с манкой

Это блюдо получается вкусным и питательным, не содержит много калорий.

Ингредиенты: один килограмм филе рыбы, две луковицы, два сырка плавленых, два яйца, две ложки столовые манной крупы, два кусочка хлеба, масло растительное, соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Лук разрезают на четыре части, обжаривают на масле. Хлеб замачивают в молоке. Из рыбы, лука, хлеба готовят фарш, для этого все эти компоненты перемалывают на мясорубке. Затем в фарш кладут манку, тертый сыр, яйца и специи, перемешивают и откладывают на полчаса для разбухания манки. Перед тем как готовить рыбные котлеты на пару в мультиварке «Редмонд» , необходимо их сформировать, выложить в специальный контейнер и готовить двадцать минут в режиме «Пар».

Рыбные котлеты с кефиром

Этот рецепт хорошо подходит для детского питания и с удовольствием применяется многими мамами. Рецепт рассчитан на двенадцать котлет.

Ингредиенты: триста грамм филе рыбы (лучше морской), сто восемьдесят грамм картофеля, семьдесят грамм лука репчатого, одно яйцо, пятьдесят миллилитров кефира, зелень петрушки, соль и перец.

Приготовление

Перед тем как начать готовить рыбные котлеты на пару в мультиварке «Поларис «, необходимо все ингредиенты подготовить. Рыбу лучше взять морскую нежирную. Из специй можно использовать кориандр, различные ароматные травы. Сначала картофель отваривают, разрезают на части. Лук чистят и нарезают так же, как и зелень. Картофель, рыбу и лук пропускают через мясорубку, добавляют специи и зелень. Все перемешивают, добавляют яйцо, кефир. Из готового фарша лепят котлеты и размещают в мультиварку, уложив их в пластиковый контейнер и добавив в чашу воды. Дальше включают таймер на двадцать пять минут в режиме «Пар». Готовое блюдо подают с гарниром: картофелем, гречкой или рисом.

Диетические рыбные котлеты на пару в мультиварке

Ингредиенты: одно филе минтая, один кусочек хлеба, одна ложка чайная масла сливочного, соль.

Приготовление.

Хлеб вымачивают в молоке, добавляют филе, масло и все измельчают блендером. Фарш хорошо вымешивают, солят и формируют из него котлеты. Готовят , выбрав режим «Пар», время — двадцать минут. Готовое блюдо поливают соевым соусом и подают с гречневой кашей. К нему можно подать также зелень и сырые овощи.

Замороженные рыбные котлеты на пару в мультиварке

Котлетные полуфабрикаты довольно распространены в последнее время. Причина популярности — быстрота и легкость в приготовлении. С мультиваркой процесс готовки становится еще проще.

Ингредиенты: котлетные полуфабрикаты.

Приготовление.

Замороженные котлеты помещают в специальный контейнер, который помещают в мультиварку, предварительно добавив в чашу горячую воду, и накрывают ее крышкой. Время приготовления нужно поставить минимальное. Готовят в режиме «Пар».

Котлеты из трески

Ингредиенты: пятьсот грамм филе трески, двести пятьдесят грамм лука, восемьдесят грамм серого хлеба, одно яйцо, панировочные сухари, чеснок и зелень, соль и специи.

Приготовление.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке готовятся очень просто. Для этого хлеб вымачивают в воде и отжимают, вместе с рыбой пропускают через мясорубку. Дальше добавляют яйцо, сухари (для крепости фарша), соль и специи. Готовый фарш убирают в холодное место на один час. По прошествии времени из фарша лепят котлеты и помещают их в мультиварку. Варят в режиме «Пар» двадцать минут. Готовое блюдо получается низкокалорийным. На гарнир подают рис.

Рыбные котлеты без яиц

Ингредиенты: две луковицы, пятьсот пятьдесят грамм филе нежирной рыбы, сто грамм хлопьев «Геркулес», два зубка чеснока, одна ложка чайная соли, четверть ложки чайной черного перца молотого.

Приготовление.

Хлопья предварительно измельчают, перекручивают рыбу на мясорубке вместе с луком, добавляют все остальные ингредиенты. Готовят котлеты в режиме «Пар» тридцать минут.

Котлеты из рыбы с морковью

Ингредиенты: пятьсот грамм филе хека, одна морковь. Одна луковица, одно яйцо, две ложки столовых муки, соль, укроп и майоран.

Приготовление.

Филе нарезают кусками, лук чистят и разрезают, все это пропускают через мясорубку. Фарш опрокидывают на дуршлаг для того, чтобы жидкость стекла. Морковь натирают на терке и добавляют в фарш вместе с яйцом, мукой и специями, все хорошо вымешивают. Дальше формируют котлеты, выкладывают в контейнер мультиварки и готовят в режиме «Пар» двадцать минут.

Котлеты из рыбных консервов

Ингредиенты: одна банка рыбных консервов в масле, три яйца, восемь ложек столовых манной крупы, одна луковица, одна треть чайной ложки соды, перец и соль.

Приготовление.

Рыбу из консервов вынуть, хорошо размять при помощи вилки, добавить все остальные компоненты и оставить фарш на сорок минут. По прошествии времени из фарша делают котлеты, которые готовят на пару в мультиварке известным нам способом.

Для рыбных котлет подходит мякоть любой рыбы. Наиболее востребованными считаются хек, треска, минтай, толстолобик, щука, карп. В фарш обычно кладут яйца и хлеб, различные специи на свой вкус. Некоторые хозяйки добавляют различные овощи, творог, сало или майонез и прочее. Готовят блюдо на пару, используя для этого современную технику — мультиварку. Готовые котлеты получаются нежными и сочными, а самое главное — полезными для здоровья, так как содержат много полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

Иногда хочется сделать что-то очень вкусное и в то же время полезное для всей семьи.

А когда в этой семье маленький ребенок, это совсем не просто. Рыбные – это как раз то, что вы искали!

Если вы готовите для всей семьи, то предпочтительней брать рыбу нежирных сортов: треска, хек, минтай, масляная и др.

Сам же вид приготовления пищи на пару также известен миру не одно тысячелетие, а котлеты, будь то рыбные или мясные вообще лучше всего готовить именно с помощью пара. Так они сохранят максимальную насыщенность витаминами и минералами, которые нужны для поддержания здоровья и придают силы и бодрость нашему организму, и тем более организму ребенка.

Не зря, купив мультиварку и начиная первые шаги в познании этой чудо-машины, одним из первых рецептов является именно приготовление в ней котлет. Поскольку сегодня все стремятся есть здоровую пищу и кормить таковой своих детей, паровые котлеты стали с легкостью заменять жаренные.

Паровые рыбные котлеты в мультиварке не обязательно обваливать предварительно в муке или сухарях. Без какого-либо кляра они будут насыщеннее сами по себе.

В данном рецепте мы расскажем, как приготовить котлеты из рыбы Масляной, которая практически не имеет костей, поэтому станет идеальной для приготовления.

Ингредиенты

  • Масляная рыба – 300 грамм
  • Батон белый – 2 ломтика
  • Молоко – 1/3 мультистакана
  • Лук – 0,5 луковицы
  • Яйца – 1 штука
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление

Рыбу порежем кусочками.

Отрежем два кусочка хлеба.

Отмеряем третью часть мультистакана и зальем ею батон. Оставим так его на некоторое время.

В чашу блендера сложим рыбу, батон, вымоченный в молоке и мелко порезанный лук. Все перемесим на фарш.

Яйцо собьем и смешаем с фаршем. Слепим котлеты.

В чашу мультиварки нальем 2 мультистакана воды, а сверху установим емкость для варки на пару.

Сложим на нее котлеты одним слоем. Установим режим Варка на пару на 35 минут.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с жареным луком

Рецепт рыбных котлет отличается тем, что можно использовать самую дешевую рыбу, котлеты все равно получаются очень вкусными. По этой причине для котлет подойдет любая рыба, даже салака. Жаренный лук, который добавляется в фарш, придает особенный вкус и оттеняет рыбный запах.

Ингредиенты

  • Рыбное филе — 0,8 кг
  • Белый хлеб — 3 ломтика (100-150 г)
  • Яйца — 2 шт
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Сахар — 0,5 ч ложки
  • Перец
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Вода — 2,5 л
  • Черный душистый перец

Приготовление

Сначала приготовим фарш: размочим хлеб в молоке, пропустим через мясорубку рыбное филе.
На режиме «Выпечка» обжарим мелко нашинкованный лук (предварительно добавив в чашу мультиварки подсолнечное масло)

Обжаренный до золотистого цвета лук смешиваем с фаршем, добавляем яйца, вымоченный хлеб, сахар, перец, соль.

Фарш вымешиваем, формируем котлеты и обжариваем на режиме «Выпечка» с обеих сторон. Затем добавляем нашинкованную луковицу, лавровый лист, 2-3 горошины перца. Посолить и залить водой, чтобы вода практически прикрывала котлеты. Установить режим «Тушение» на 1 час.

Рыбные котлеты в мультиварке готовы!

здоровая пища может быть вкусной

Калорийность: 1473.5
Белки/100г: 12.54
Углеводы/100г: 4.49

Приготовление рыбных котлет из целых тушек рыбы — процесс весьма трудоемкий. Чего только стоит почистить рыбу, отделить филе от костей, избавиться от кожи. Но не стоит стремиться купить готовый , так как нельзя быть уверенным в его составе. Рыбные котлеты очень вкусные и полезные, особенно если приготовить их на пару. В этом процессе на помощь придет мультиварка или пароварка. Котлеты полностью постные, хорошо подойдут для диетического и детского питания. А добавление в рыбный фарш моркови сделает их более яркими и красочными. Для рыбных котлет хорошо подходит минтай, путассу, хек.

Рецепт дня: рыбные котлеты из минтая на пару. Технология приготовления — чуть ниже.

Ингредиенты:
— 1,5 кг. минтая;
— 2 моркови;
— 1-2 луковицы;
— 1 крупная картофелина;
— соль;
— перец черный молотый;
— 2 ст.л. манной крупы;
— 1-2 лавровых листа;
— 1 л. кипящей воды.

Как приготовить в домашних условиях

1. Тушки минтая помыть, отделить филе от костей и кожи. Быстрее и удобнее это делать, если рыба еще до конца не разморозились, так на костях останется минимальное количество мяса. Не забыть тщательно удалить мелкие косточки, особенно около плавников.


2. Подготовить овощи: почистить и помыть морковь, картофель и репчатый лук.


3. Филе минтая пропустить через мясорубку, желательно 2-3 раза, чтобы измельчить оставшиеся косточки.


4. Также поступить и со всеми овощами.


5. Всыпать манную крупу, соль, черный молотый перец.


6. Перемешать, рыбный фарш для котлет из минтая готов.


7. Емкость для приготовления на пару смазать растительным
маслом. Руками сформировать небольшие котлетки, например, в форме «шайбочек», и разложить на решетку. Можно выкладывать котлеты близко друг к другу, в процессе приготовления их размер сильно не увеличивается. Рыбные котлеты из минтая хорошо держат форму, даже несмотря на отсутствие яйца в составе фарша.


8. В чашу налить воду, для ускорения процесса приготовления лучше использовать кипяток. Для придания рыбным котлетам дополнительного аромата можно бросить в воду лавровый листик. Выставить режим «Пар» время 20 минут. Крышку обязательно плотно закрыть.


9. Вкусные диетические рыбные котлеты из минтая на пару в мультиварке готовы. На гарнир можно предложить свежие овощи, рис, картофельное пюре.


Напомним, что в прошлый раз мы баловали себя

В любой кулинарной книге отдельный раздел посвящён рыбным блюдам – жареным, варёным, запеченным, а также приготовленным из рубленого рыбного филе.

Многие хозяйки к рыбным блюдам относятся скептически, полагая, что они получатся пресными и невкусными. Не говоря уже о котлетах, приготовленных на пару – в пароварке или мультиварке.

А ведь паровые рыбные котлеты давно завоевали популярность у тех, кто следит за своим здоровьем, придерживаясь правильного питания, не употребляет жирную, калорийную пищу, не ест жареного, солёного и острого, включает в рацион продукты, богатые витаминами и полезными микроэлементами.

Диетологи рекомендуют употреблять рыбу в любом возрасте – и молодым, и старым. Она полезна тем, что в ней много фосфора, йода, магния, цинка, селена. В ней есть витамины: A, D, E. Рыба богата белками, которые усваиваются организмом практически полностью – на 96%.

Рыбные котлеты хороши тем, что в них нет косточек, поэтому они особенно подходят для детского меню. А приготовление их на пару в мультиварке освобождает хозяйку от постоянного наблюдения за процессом и отмывания забрызганной жиром плиты.

Тонкости приготовления

  • Рыбный фарш готовят из любой рыбы, в которой нет мелких костей. Это могут быть треска, сом, судак, минтай, пикша, морской язык, кета.
  • Свежезамороженную рыбу наполовину размораживают. Затем её потрошат, отделяют филе от хребта, снимают кожу, удаляя попадающиеся косточки. Не стоит надеяться, что кости в мясорубке полностью измельчатся. Если мясорубка маломощная, то кусочки костей могут испортить всё блюдо.
  • Филе рыбы дважды пропускают через мясорубку.
  • Лук желательно измельчать вручную. Если его перекрутить через мясорубку, он может сделать фарш слишком жидким.
  • Чтобы рыбные котлеты получились пышными, в фарш добавляют размоченный в воде или молоке чёрствый хлеб. Если использовать мягкий хлеб, то он сделает рыбную массу слишком вязкой.
  • Чтобы рыбные котлеты получились идеальными, существуют нормы закладки в фарш хлеба, воды и соли: на 1 кг рыбы берут 250 г хлеба, 300 мл воды или молока и 20–25 г соли.
  • В фарш из нежирной рыбы (судак, минтай) добавляют сливочное масло или свежее сало-сырец из расчета 50–100 г жира на 1 кг рыбы. Сливочное масло предварительно размягчают при комнатной температуре, а затем смешивают с уже готовым фаршем. Свиное сало соединяют с кусочками рыбы и всё вместе пропускают через мясорубку.
  • Готовый фарш тщательно вымешивают, чтобы масса получилась гладкой и однородной.
  • В нежирный рыбный фарш можно добавить измельчённую варёную рыбу. Такие котлеты получаются рыхлыми и мягкими.
  • Котлеты на пару обычно не обваливают в панировке, но и запрета на неё нет. Поэтому хозяйка сама решает, использовать ли муку или делать котлеты без неё.
  • Рыба готовится очень быстро, поэтому рыбные котлеты можно доставать из мультиварки уже через 20 минут.

Рыбные котлеты на пару из минтая в мультиварке

Ингредиенты:

  • минтай – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • батон – 3 ломтика без корок;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • перец чёрный и соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • У минтая обрежьте плавники и хвост. Отделите филе от хребта. Снимите кожу. Мякоть порежьте на кусочки. Проверните через мясорубку.
  • Ломтики хлеба замочите в воде.
  • Очень мелко порежьте луковицу.
  • В миску сложите измельчённое филе рыбы, лук, хлеб. Положите яйцо, соль и перец.
  • Фарш тщательно вымесите.
  • Влажными руками слепите котлеты. Уложите их в ёмкость, предназначенную для варки на пару. Чтобы они не прилипли, донышко смажьте растительным маслом.
  • В ёмкость мультиварки налейте горячую воду. Установите корзину с котлетами. Включите режим «Варка на пару». Готовьте 20 минут.

Рыбные котлеты на пару с чесноком и укропом в мультиварке

Ингредиенты:

  • треска – 600 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молодой укроп – небольшой пучок;
  • хлеб – 1 ломтик без корки;
  • перец и соль – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 100 г.

Способ приготовления

  • Филе рыбы, освобождённое от кожи и костей, пропустите через мясорубку вместе с чесноком.
  • Укроп мелко порежьте.
  • Хлеб залейте водой и дайте хорошо набухнуть.
  • Все ингредиенты соедините в миске. Положите яйцо и специи. Хорошо вымешайте фарш, чтобы он стал однородным.
  • Влажными руками слепите котлеты. Положите в чашу мультиварки, предназначенную для варки на пару.
  • Установите режим «Варка на пару». Готовьте котлеты 20 минут.

Рыбные котлеты с сыром на пару в мультиварке

Ингредиенты:

  • хек – 500 г;
  • хлеб – 100 г;
  • молоко или сливки – 150 г;
  • любой сыр – 80 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Измельчите рыбное филе с помощью мясорубки.
  • Замочите ломтик хлеба в молоке. Соедините его с рыбой и ещё раз пропустите всё вместе через мясорубку.
  • Натрите на мелкой тёрке сыр, добавьте его в фарш. Сюда же разбейте яйцо, положите соль и перец.
  • Фарш хорошо вымесите. Влажными руками разделайте его на круглые котлетки.
  • Выложите их в смазанную маслом форму для варки на пару.
  • В чашу мультиварки налейте горячую воду, установите решётку с котлетами.
  • Котлеты готовьте на режиме «Варка на пару» 20 минут.
  • Эти котлеты подают сразу же на стол, так как в холодном виде они станут жёстче из-за затвердевшего сыра.

Рыбные котлеты на пару с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

  • филе любой рыбы – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • морковка маленькая – 1 шт.;
  • зелень петрушки или укропа – небольшой пучок;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 50 мл.

Способ приготовления

  • Филе рыбы измельчите на мясорубке вместе с луком.
  • Морковку натрите на мелкой тёрке и добавьте к рыбе.
  • В эту же миску разбейте яйцо. Насыпьте манную крупу, налейте воду. Положите соль и перец.
  • Все перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы крупа набухла.
  • Добавьте к фаршу мелко нарезанную зелень и ещё раз всё вымешайте.
  • Слепите мокрыми руками круглые или овальные котлеты и положите их на решётку с отверстиями.
  • В чашу мультиварки налейте горячую воду. Установите ёмкость с котлетами. Закройте крышкой. На программе «Варка на пару» готовьте котлеты 20 минут.

Рыбные котлеты на пару с отрубями в мультиварке

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • отруби – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • молоко или вода – 100 мл.

Способ приготовления

  • Филе любой рыбы порежьте на кусочки и измельчите на мясорубке вместе с луком.
  • Разбейте в фарш яйцо, налейте воду и насыпьте отруби. Положите специи. Перемешайте. Оставьте для набухания отрубей на полчаса.
  • Ещё раз тщательно вымешайте фарш. Смоченными холодной водой руками слепите котлеты.
  • Смажьте корзину для варки на пару маслом. Выложите в неё котлеты.
  • Подготовьте мультиварку к работе. Для этого налейте в чашу горячую воду, установите ёмкость с котлетами. Закройте крышкой. Выберите программу «Варка на пару». Нажмите «Старт». Готовьте 20 минут.

Хозяйке на заметку

Рыбные котлеты нужно обязательно доводить до полной готовности, так как блюда из полусырой рыбы могут стать причиной заражения гельминтами. Поэтому для котлет нужно брать только свежую или свежемороженую рыбу. Если от неё исходит неприятный запах, то от покупки стоит отказаться.

Не покупайте готовый рыбный фарш, потому что трудно навскидку определить его качество.

Не оставляйте готовые рыбные котлеты на второй день, так как они быстро портятся. Если вы сделали много котлет, отварите столько, сколько вы сможете съесть за один раз. Остальные котлеты положите в контейнер и заморозьте в морозильной камере.

Нежное мясо трески прекрасно подходит для котлет и биточков. Если у вас достаточно свободного времени, нарежьте рыбное филе мелкими кубиками и наслаждайтесь рублеными котлетками, если же на счету каждая минута, прокрутите его через мясорубку. Я готовила в мультиварке-пароварке, но сделать их можно и на пару из подручных средств (в дуршлаге) или на сковороде.

Общее время: 40-45 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 25 котлет.

Ингредиенты

  • охлажденное филе трески — 1 кг
  • репчатый лук — 100 г
  • батон — 100 г
  • сыр — 150 г
  • яйцо — 2шт.
  • сливки 10% — 200 мл
  • веточки укропа — 4
  • соль — 2 щепотки

В приготовлении котлет из трески использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.

Приготовление

Промойте рыбное филе и удалите при помощи пинцета оставшиеся косточки. На мой взгляд, рубленые рыбные котлеты вкуснее тех, что получаются из фарша, поэтому я нарезала охлажденное филе трески мелкими кубиками. Если вы ограничены во времени, прокрутите кусочки рыбы через мясорубку.

Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками или прокрутите через мясорубку.

Зелень укропа промойте в проточной воде, просушите полотенцем и мелко порубите.

Сыр натрите на крупной терке, так его вкус в котлетах будет более ощутимым.

Кусок батона измельчите в блендере до мелкой крошки. Если нет блендера, можно замочить батон в сливках и измельчить его после размокания руками или прокрутить вместе с фаршем через мясорубку.

Выложите в удобную миску нарезанное на кусочки рыбное филе (или фарш из него), высыпьте крошки батона и полейте их сверху 10% сливками.

Добавьте мелко нарезанный лук, укроп и два яйца, немного посолите, но помните о том, что сыр довольно соленый.

Тщательно перемешайте фарш руками, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Добавьте натертый сыр и еще раз перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.

Когда фарш трески немного настоится в холодном месте, он станет плотнее и эластичнее. Мокрыми руками слепите несколько котлет. Так как я использую рубленый фарш, котлеты нужно лепить более плотными, слегка отбивая фарш бросками из одной руки в другую.

Установите в чаше мультиварки подставку для варки на пару и влейте в чашу столько воды, чтобы ее уровень был ниже подставки на 1,5-2 см. Разложите сформированные котлеты и установите режим варки на пару на 15-20 минут. В моей мультиварке-скороварке блюда на пару готовятся под давлением 20 кПа за 15 минут. Если у вас нет мультиварки, с такими котлетами прекрасно справится пароварка. Пока вы готовите очередную партию котлет, фарш должен находиться в холодильнике.

Когда давление спадет, откройте крышку и извлеките готовые паровые котлетки. Подавайте их со свежими овощами или любым другим гарниром. Загрузите следующую партию котлет, и так еще 3-4 раза, пока фарш не закончится.

Если у вас нет мультиварки, с котлетами из трески прекрасно справится пароварка. Ну а тем, кто не считает калории и любит золотистую корочку, нужно просто обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить на сковороде с раскаленным маслом, иначе расплавленный сыр приклеится к поверхности сковороды и котлеты потеряют форму.

Когда рыба бескостная, количество блюд, которые из неё можно приготовить, увеличивается в разы. И даже не потому, что она вкусная в любом виде, просто с ней очень легко и приятно кулинарить. К таким сортам рыбы относится хек, минтай, камбала, тилапия, морской язык (пангасиус), морской окунь. Из более дорогих сортов можно купить филе лосося, форели, трески.
На примере филе хека мы покажем и расскажем как приготовить вкусные и нежные рыбные котлеты на пару, готовить будем в мультиварке Redmond. Блюдо можно считать диетическим, отлично подойдет оно и детям.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты на 2 порции:

  • свежемороженая рыба хек – 1 тушка
  • морковь – 1 шт.
  • репчатый лук – 1 небольшая головка
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • манка – 1,5 столовых ложки
  • щепотка сушеной петрушки или другие приправы для рыбы
  • соль по вкусу


Как приготовить рыбные котлеты на пару в мультиварке Редмонд

У размороженной рыбы срезаем плавники, голову, вспарываем брюхо, удаляем внутренности и промываем. У хека нет чешуи, поэтому вам не придётся возиться с её чисткой. Дальше срываем плёнку (именно она у этой рыбы вместо чешуи) и отделяем филе от костей.


Главное, снять его с хребта, о мелких косточках, которые останутся, можете не переживать, они перекрутятся в мясорубке либо, если будете использовать погружной блендер, превратятся в тонкие мягкие полосочки.
Филе нарезаем на кусочки и измельчаем в фарш.


Перекладываем его в глубокую тарелку и начинаем готовить массу для рыбных котлеток. Для этого вбиваем яйцо, всыпаем сушеную петрушку, манку и солим.


Перемешиваем, даём постоять минут 15, чтобы манка разбухла. Положили мы её вовсе не для увеличения объёма фарша, а для того, чтобы котлетки были мягкими и сочными.
Дальше добавляем измельчённую на средней тёрке морковь и мелко порезанный лук.

Снова перемешиваем.
Смачиваем руки и формируем из получившегося рыбного фарша небольшие шарики, которые сразу выкладываем в форму для варки на пару (предварительно её смазывать ничем не нужно). Можно сформировать котлеты побольше, мне нравятся небольшие на пару укусов.


Если не планируете использовать весь фарш, то из той части, которая осталась, тоже крутим полуфабрикаты, перекладываем их в пластмассовый контейнер, не касаясь друг друга, закрываем крышкой и ставим в морозильную камеру до следующего раза.
В основную чашу мультиварки наливаем примерно 0,5 л воды, сверху вставляем форму с рыбными заготовками, всё это ставим в бытовой прибор и при закрытой крышке запускаем режим «Варка на пару».


Готовим блюдо 30 минут.
После чего достаём рыбные котлеты, поливаем их сметаной или любым другим соусом и кушаем.

Необходимые продукты:

  • филе трески – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • белый батон или белый хлеб – 2 ломтика;
  • молоко – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука пшеничная (для обваливания котлет) – 1-2 ст. л.;
  • зелень фенхеля – несколько веточек;
  • соль поваренная – по вкусу.

Предлагаем вам попробовать приготовить вкусные нежные и очень полезные котлеты . В данном рецепте используется треска, но можно взять хек, минтай или другую белую нежирную гипоаллергенную рыбу. А благодаря тому, что блюдо приготовлено в пароварке, в нем сохранены все необходимые вещества для роста и развития ребенка. Ведь очень важно, чтобы еда для малыша была не только сытной, но и полезной.

Котлеты рыбные из трески — фото рецепт:

Мой набор продуктов для рыбных котлеток. Замороженная треска, морковь, лук, яйцо, хлеб, молоко, мука, соль и зелень.

Сначала необходимо приготовить рыбный фарш. Для этого рыбное филе трески разморозить при комнатной температуре, хорошо промыть холодной проточной водой и отжать. Затем обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать филе на крупные кусочки.

Лук очистить, ополоснуть и разрезать на несколько частей.

С батона обрезать корочку, нарезать небольшими кубиками, выложить в мисочку и залить молоком. Оставить на 5 минут. Затем батон как следует отжать.

Рыбное филе, лук и батон 2 раза пропустить через мясорубку.

Блендером и кухонным комбайном пользоваться в данном случае не следует, так как фарш, приготовленный в них, будет клейким и вязким.
Если полученный фарш содержит лишнюю жидкость, его надо выложить на дуршлаг и тщательно отжать.
Морковку хорошо вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Зелень фенхеля вымыть, обсушить и мелко нарубить.
В рыбный фарш вбить яйцо, добавить натертую морковь, рубленую зелень и посолить по вкусу.

Готовую котлетную массу тщательно перемешать. Вымешивать фарш 5-6 минут движениями снизу вверх.
В плоскую небольшую тарелку насыпать муку.
Из фарша сформовать небольшие круглые одинаковые по размеру рыбные котлетки и каждую обвалять в муке. Из такого объема фарша получается 14-15 котлет.

Выложить рыбные котлеты из трески на решетку пароварки. Котлеты не должны соприкасаться друг с другом краями, иначе в результате получится один большой рыбный блин. Закрыть крышку пароварки и готовить котлеты 20 минут. Если пароварка двухъярусная, то можно выложить котлеты в обе чаши. Пар одинаково будет пронизывать все котлеты.

Готовые котлеты из трески выложить на тарелочку и украсить свежими овощами, которые можно вашему малышу по возрасту. На гарнир можно подать .

Рыбные котлеты из минтая — 10 очень вкусных рецептов (фото)

Минтай – рыба демократическая, всем по карману, легко готовится. Для меня это знак того, что блюда гарантированно получатся вкусными — яркий пример того, что из простой рыбки можно сделать настоящее кулинарное чудо. Мы запекаем рыбу, жарим, тушим, но чаще жарим котлеты из минтая на сковороде или в духовке. В моей коллекции рецептов целых 10 вариантов приготовления сытных, нежных и сочных биточков. Они буквально тают во рту и незаметно исчезают с тарелки одна за другой.

По желанию, вы можете разнообразить классический вариант приготовления. Кладите картошку, сало, рис, манку, творог. Со всеми перечисленными продуктами рыба отлично уживается. Филе не обязательно превращать в фарш, в подборке вы найдете рецепт рубленых котлет. Выбирайте самый лучший вариант и засучивайте рукава.

Котлеты из минтая – простой рецепт на сковороде

Универсальный рецепт приготовления котлет из любой рыбы. так готовили их в приснопамятные советские времена в столовых, детских садах, дома. С хлебушком, размоченным в молоке из готового фарша. Рецепт универсальный, годится для котлет из любой рыбы, например, судака.

Возьмите:

  • Фарш минтая – 1 кг.
  • Яйца – 2 шт.
  • Белый хлеб – 2 ломтика.
  • Молоко – пара ложек.
  • Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
  • Соль, черный перец, сухари для панировки.

Как пожарить:

  1. Залейте ломти хлеба молоком, раскрошите их, дайте немного напитаться.
  2. Переложите в прокрученный фарш. Посолите массу, добавьте яйца, сдобрите перцем. Хорошо размешайте фарш, немного отбейте.
  3. Сделайте заготовки котлет, обмакните их в сухарики.
  4. Жарьте в хорошо раскаленном масле с нижней стороны. Когда она подрумянится, переверните биточки и завершите приготовление. Имейте в виду, что вторая сторона обжаривается гораздо быстрее.

Рыбные котлеты из минтая – самый вкусный рецепт

Любым рыбным котлетам, как правило, не хватает жирности, и биточки из минтая не исключение. Хозяйки давно научились справляться с данной проблемой, добавляя в состав фарша сырой картофель. Помимо него годятся любые иные овощи. Многие приспособились класть отварной рис.

Потребуется:

  • Фарш рыбы – 2 кг.
  • Картофель – 2 клубня.
  • Лук – 2 головки.
  • Яйца – парочка.
  • Молоко – 2 ложки.
  • Батон – 2 кусочка.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Соль, масло для жарки, перец.

Приготовление:

  1. Замочите ломтики батона в молоке. Спустя 5 минут раскрошите хлеб.
  2. Превратите филе минтая в фарш любым доступным способом. Одновременно с рыбой измельчите головки лука, клубни картошки, чеснок. Вместе с данными ингредиентами советую пропустить через мясорубку кусочки батона – фарш получится однороднее.
  3. Посыпьте перцем, подсолите, старательно вымесите фарш и хорошо отбейте, чтобы котлеты получились пышными.
  4. Слепите полуфабрикаты котлет, обжарьте их в масле до полной готовности.

Диетические котлеты на пару (видео)

Рецепт оценят худеющие, все, кто считает калории и придерживается канонов правильного питания.

Как приготовить котлеты из рыбы минтай с салом

Великолепный рецепт сочных рыбных котлет. Сочность достигается за счет большого количества лука и добавления сала.

Возьмите:

  • Минтай – 1 кг.
  • Сало – 50 гр.
  • Лук – 2 головки среднего размера.
  • Яйцо.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Молотый перец – ½ маленькой ложечки.
  • Мука – большая ложка (если фарш выйдет жидким).
  • Панировочные сухари, подсолнечное масло

Пошаговый рецепт:

Разморозьте тушки рыбы, разделайте на филе.

Превратите филе в фарш, пропустив через мясорубку. В процессе добавьте сало. Рекомендую пропустить рыбу дважды, чтобы фарш стал пышнее и нежнее.

Одновременно с рыбой и салом, измельчите в мясорубке лук, порезанный на несколько частей.

Засыпьте соль, поперчите. Вбейте яйцо.

Старательно перемешайте фарш до однородного состояния.

Если посчитаете, что масса получилась слишком жидкой, подсыпьте муки.

Сформируйте овальные, чуть плоские котлеты, обваляйте в панировочных сухарях.

Раскалите на сковородке масло. Пожарьте заготовки котлет с обеих сторон до красивой румяной корочки.

Котлеты из фарша минтая с манкой

Нежные и воздушные, так можно охарактеризовать биточки, приготовленные по данному рецепту. Отношу их к самым удачным и наиболее вкусным способам приготовления котлет из минтая.

Берем:

  • Фарш минтая – 2 кг. (вес рыбы тушкой должен быть не менее 2,5 кг.).
  • Манная крупа – 2 горсти.
  • Лук – 1 кг.
  • Яйца – 4 шт.
  • Белая булка – несколько ломтиков по вкусу.
  • Растительное масло, перец, соль.

Как приготовить:

  1. Одну луковицу отложите, остальные нарежьте кубиками. Плесните на сковороду масло, чуть прогрейте его. выложите луковую нарезку. Пассеруйте на среднем огне до легкой прозрачности. Выложите на тарелку, остудите.
  2. Фарш минтая смешайте с остывшим луком. Если станете готовить биточки из филе, то прокручивая фарш в мясорубке, пропустите вместе с ним обжаренный лук. Одну ложку жареного лука пока отложите.
  3. Размочите белый хлеб, раскрошите, отправьте в массу. Если делаете фарш самостоятельно, то проверните вместе с рыбой.
  4. Засыпьте в миску манку, разбейте яйца, добавьте специи. Вновь перемешайте массу.
  5. Слепите котлеты, затем быстро обжарьте в разогретом масле. Жарьте на сильном огне, буквально пару-тройку минут, чтобы биточки «схватились» корочкой.
  6. Нарежьте оставшуюся луковицу полукольцами, добавьте оставленную ложку жареного, сложите на дно  кастрюли с толстыми стенами. Плотно уложите на луковую подушку обжаренные заготовки (рядами).
  7. Залейте водой, покрыв полностью поставьте на плиту. Если найдется бульонный кубик, добавьте в бульон. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Подсолите, посыпьте перчиком.
  8. Томите при тихом «бульканье» с полчаса. Не доставайте котлеты сразу, дайте постоять минут 10-15. После аккуратно выложите биточки и подавайте. Кстати, бульон получится очень вкусным, не выливайте его, ешьте с хлебом или картошкой.

Вкусные котлеты из филе минтая с творогом

Удивительно, но рыба и творог отлично уживаются в блюдах. Не верите – убедитесь в этом сами, приготовив полезные биточки.

Состав:

  • Рыба – 500 гр.
  • Творог – 250 гр.
  • Манная крупа – 100 гр.
  • Яйцо.
  • Луковка.
  • Молоко – ½ стакана.
  • Белая булка – 150 гр.
  • Приправы для рыбы, масло, соль, перец.

Технология приготовления:

  1. Заранее залейте хлеб молоком. Спустя 10 минут отожмите, раскрошите, переложите в готовый фарш.
  2. Мелко покрошите луковицу, отправьте следом. Засыпьте манку, добавьте яйцо, приправы, посолите.
  3. Перемешайте массу, сформируйте заготовки биточков.
  4. Обжарьте до готовности и появления золотистой корочки.

Очень вкусные котлеты из минтая с сыром в духовке

Интересный способ приготовления котлет из рыбы. Благодаря запеканию в духовке, биточки непременно станут сочными, ароматными, как в детском саду.

Необходимо:

  • Минтай – 0,7 кг.
  • Сметана – стакан.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Отварной рис – горсть.
  • Панировочные сухари.

Приготовление:

  1. Накануне сварите рисовую крупу, охладите.
  2. Прокрутите филе рыбы. Засыпьте специи, положите рис. Слепите овальные котлетки, обмакните в сухари, быстро, до легкой румяности обжарьте на большом огне.
  3. Переложите полуфабрикаты в форму, влейте сметану. Сверху посыпьте стружкой тертого сыра. Чуток присолите.
  4. Поместите в духовку, разогретую до 180 о С. Включите таймер на 30 минут. Далее действуйте по обстоятельствам, возможно, придется добавить время, если заготовки крупные. О готовности подскажет расплавленный и подрумяненный сыр.

Рыбные котлеты по-японски

По структуре котлеты напоминают нежное суфле. Это яркий пример, когда из недорогих продуктов можно сделать изысканное блюдо.

Берем:

  • Минтай – 0,5 кг.
  • Лук – головка.
  • Кукурузная мука – 2 большие ложки (допустимо заменить пшеничной).
  • Белое сухое вино – столько же.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1,5 маленькой ложки.
  • Соль, перец – по вкусу.

Готовим:

  1. Измельчите филе в фарш, в процессе добавив порезанный частями лук.
  2. Добавьте в миску кукурузную муку, засыпьте специи, влейте вино.
  3. Разбейте яйца, положите в миску желтки.
  4. Отделите белки в отдельную миску, взбейте в крутую пену. Осторожно введите в фарш.
  5. Сделайте полуфабрикаты котлет. Жарьте на сковородке до появления красивой корочки.

Рубленые котлеты с майонезом и крахмалом из минтая

Необычный рецепт приготовления, но далеко не новый. Так мы давно уже готовим блюдо из курицы. Биточки получатся невероятно сочными, несмотря на то, что жирностью минтай похвастаться не может.

Понадобится:

  • Филе рыбы – 0,5 кг.
  • Яйца – 2 шт.
  • Майонез – 2 большие ложки.
  • Крупная луковица.
  • Крахмал – 2-3 ложки.
  • Чеснок 0 2 дольки.
  • Нарезанный укроп – большая ложка.
  • Приправа для рыбы – маленькая ложечка.
  • Перец, соль, масло.

Как пожарить:

  1. Разморозьте минтай, разделайте на филе. Ополосните, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте очень мелкими кусочками.
  2. Аналогично покрошите луковицу, отправьте к рыбной нарезке.
  3. Добавьте остальные компоненты, перечисленные в списке продуктов, засыпьте приправы.
  4. Тщательно перемешайте содержимое миски руками.
  5. Масло для жарки необходимо хорошо прогреть, чтобы котлеты не прилипали ко дну сковороды. Затем выложите ложкой заготовки биточков. Кладите на некотором расстоянии друг от друга.
  6. Прожарьте нижнюю сторону на умеренном огне. Когда появится золотистая корочка, переверните заготовки.
  7. Сбавьте мощность огня, накройте сковороду крышкой. Продолжайте жарить до готовности блюда.
  8. Готовые биточки сначала выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Когда оно впитается, переложите котлеты на тарелку и снимайте первую пробу.

Видео-рецепт рыбных котлет из минтая в мультиварке

Приготовление котлет на пару имеет свои особенности. Немного похлопотав, вы получите вкусные диетические биточки для правильного питания, похудения.

Паровые рыбные котлеты с молочным соусом: пошаговый рецепт с фото

Рыбные котлеты из минтая, приготовленные на пару в мультиварке, получаются очень вкусными и нежными. Такие котлетки прекрасно подойдут для детского питания, да и взрослым понравится вкус этого блюда. И не обязательно иметь пароварку для их приготовления: к примеру, я легко готовила котлеты на пару в мультиварке.

А как это было, сейчас покажу. И расскажу, конечно — без рецепты паровых рыбных котлет с молочным соусом вы точно не останетесь!

Необходимые продукты

  • 350 грамм филе минтая;
  • 50 грамм белого хлеба без корки;
  • 80 мл молока;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 2 столовые ложки пшеничной муки;
  • 2 столовые ложки рафинированного растительного масла;
  • соль по вкусу.

Для приготовления котлет лучше брать вчерашний хлеб (то есть слегка подсохший). Рекомендую не экспериментировать и обойтись обычным белым тостовым.

Начинаем приготовление

Срежьте с кусочков хлеба все корочки, в рыбный фарш пойдет только мякиш.

Уложите мякиш в глубокую миску и залейте его теплым (где-то комнатной температуры) молоком. Чуть примните, чтобы мякиш полностью окунулся в молоко, и оставьте размокать минут на 10-15.

Рыбное филе вымойте, пропустите через мясорубку и когда хлеб размякнет, добавьте к нему измельченную рыбу. Туда же в миску вбейте сырое куриное яйцо.

Посолите фарш по вкусу. Хорошенько вымесите. Фарш должен получиться очень нежным, однородным, средней густоты.

Сформируйте из рыбного фарша круглые котлеты желаемого размера (руки водой смачивать не нужно).

Паровую корзину мультиварки смажьте растительным маслом. Выложите в неё котлеты на некотором расстоянии друг от друга.

Налейте воду в чашу мультиварки. Закройте крышку. Готовьте котлеты 30 минут режиме «Варка на пару». Учтите, что чем крупнее изделия, тем больше времени им нужно, чтобы дойти до готовности.

Пока котлеты готовятся в паровой корзинке, я делаю к ним легкий молочный соус. На сухой сковороде подсушиваю 2 столовые ложки муки, затем доливаю к муке 2 столовые ложки растительного масла, размешиваю, чтобы масло впитало муку, и тонкой струйкой доливаю молоко (1% либо 2,5%, разбавленное водой). Подсаливаю по вкусу. Провариваю соус, помешивая, минут 5, затем протираю через сито.

Молочным соусом поливаю паровые рыбные котлеты перед подачей.

Рецепт: Рубленые котлеты из минтая с фаршем пошагово с фото

Рыбными котлетами, как и мясными, никого не удивишь. Но попробуйте совместить два совершенно разных вкуса – мясной и рыбный! Сначала это кажется неестественным. Но раз приготовив и попробовав, хочется приготовить просто так. Оба вкуса — мясной и рыбный — не противоречат друг другу, а удачно дополняют друг друга.Если хотите, чтобы эти котлетки были мягче, добавьте в начинку размоченный в молоке батон хлеба, как мы добавляем его в обычные котлеты из фарша. Но мне и моей семье понравилось именно так, как описано в рецепте. В соус можно добавить натертую обжаренную морковь.

Автор рецепта

Ингредиенты для котлет из говяжьего фарша и минтая:


  • Минтай (филе) — 300 г
  • Говяжий фарш (свинина и говядина половинки) — 300 г
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Кинза — 1 пучок.
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Соль — пробовать
  • белый перец — пробовать

Как приготовить котлеты из минтая и фарша пошагово с фото


Филе минтая порубить ножом. Добавьте мясной фарш. Мелко нарежьте кинзу и укроп. Добавить в фарш, взбить яйцо, посолить, поперчить, перемешать руками. Смочите руки холодной водой и сделайте котлеты.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить котлеты на среднем огне по 5 минут с одной стороны…

… еще 4 минуты на той стороне.

Готовые котлеты подавать горячими с капустным пюре. Наслаждаться!!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
1041,8 калорий
белок
57,7 г
Толстый
49,8 г
Углеводы
3,5 г
На порцию:
Калорий
130.2 калории
Белок
7,2 г
Жир
6,2 г
Углеводы
0,4 г
100 г:
Калорий
131,9 Калорий
Белок
7,3 г
Жир
6,3 г
Углеводы
0,4 г

Мясо, Соль, Масло растительное, Яйца, Кинза, Укроп, Перец белый, Рыба, Горячее блюдо, Блюдо мясное ассорти

Котлеты из минтая с творогом рецепт.Котлеты из трески: лучшие рецепты

Результат меня очень порадовал. Рецепт котлетки супер простой, а вкус… эм!!! Они вернули меня в детство, напоминая вкус тех самых рыбных котлет из школьного буфета. И даже мой муж, который скептически отнесся к этой идее рыбных котлет с творогом, оценил их и даже попросил еще.

Ингредиенты для рыбных котлет с творогом:
  • 400 гр рыбного филе
  • 80 гр творога
  • 1 яйцо
  • соль, перец по вкусу
  • 3 ст.л. растительного масла для жарки

Для соуса:

  • 1 маленькая луковица
  • 200-300 мл рыбного бульона или воды
  • 1 ст.масло сливочное
  • 1 ст л без горки муки
  • соль, перец по вкусу
  • зелень

Как приготовить рыбные котлеты с творогом:

Для таких котлет идеально подходит нежирная белая рыба (треска, пикша, минтай, навага, хек, путассу, камбала и др.). Творог делает фарш из этих рыб более сочным, нежным и воздушным.

Разделать рыбу на филе. Не выбрасывайте кожу, среднюю кость и плавники.

Филе измельчить на мясорубке или блендере.

Добавить в фарш творог и яйцо. Творог должен быть сухим. Если он слишком влажный, отожмите его.

Приправить солью и перцем по желанию и хорошо перемешать.

Отправить охлаждаться на полчаса в холодильник.

А на этот раз мы будем готовить. Плавники, кости, кожу хорошо промойте и положите в небольшую кастрюльку. Наливаем воду так, чтобы она немного покрывала наши рыбные остатки, и ставим на небольшой огонь. Пусть приготовится сама, а мы вернемся к котлетам.

Вынимаем фарш и формируем котлеты. Без панировки можно жарить, но с панировкой намного вкуснее, на мой взгляд. Панировку делаю сама из корок булочек, предварительно их подсушив, а потом натираю на мелкой терке.


Котлеты обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на медленном огне. Когда на дне котлет образуется румяная корочка, перевернуть. Не спешите переворачивать, пока не образуется нижняя корочка, иначе котлета может развалиться.

Ну и последний штрих. Пока жарились котлеты, уже сварился рыбный бульон. Из него мы будем делать соус для наших котлет.

Как приготовить рыбный соус:

Поместите столовую ложку растительного масла в кастрюлю или маленькую сковороду.

Небольшую луковицу мелко нарезать и отправить на сковороду, обжарить до золотистого цвета.

Переложить лук со сковороды в миску.

Положите столовую ложку сливочного масла на сковороду.Когда масло растает, добавьте столовую ложку муки и тщательно перемешайте.


Теперь добавляем немного рыбного бульона, предварительно процеженного через ситечко.

Постоянно помешиваем, добавляем бульон, пока нас не устроит консистенция соуса.

Теперь можно положить в соус наш поджаренный лук, а еще я добавила сушеный укроп. Можно и свежий. Также можно добавить лавровый лист. Не забудьте посолить по вкусу.

Котлеты готовы, соус тоже.Пора идти к столу. Украсить по своему вкусу. У меня был отварной рис, который я разогрела на сковороде после жарки котлет. Рис впитал остатки масла и пропитался ароматом и вкусом котлет.


Пирожки рыбные с творогом и рисом
Пирожки рыбные с творогом

Приятного аппетита!

Рыба – продукт, обогащенный фосфором и другими полезными микроэлементами, незаменимыми для организма человека. Его необходимо включать в рацион не менее 2 раз в неделю.Готовить рыбу можно по-разному – жарить, варить, запекать. Рецепт рыбных котлет с добавлением творога будет вкусным и оригинальным. Рыбные котлеты с творогом – отличное блюдо в меню ПП. На первый взгляд такое сочетание необычно; на самом деле котлеты будут воздушными и вкусными. Из рыбы рекомендуется выбирать горбушу или треску, но подойдет и минтай или любая рыба без костей. Рецепт простой, но получается полезное оригинальное блюдо, которое можно включать в рацион детей.

  • Творог следует добавлять в готовый фарш. В котлетах он не чувствуется, но делает их более сытными и нежными.
  • Для полноценного блюда жирность творога роли не играет. Процент жирности повлияет только на калорийность, а не на консистенцию фарша и готовых котлет.
  • Творог должен быть свежайшим, однородным. Чем суше и неоднороднее продукт, тем сложнее сформировать котлеты.Зернистый творог не разойдется как следует, в нем будут ощущаться крупинки.
  • В рыбные котлеты добавляют и другие ингредиенты: сметану, яйца, манку, муку, иногда овощи для сочности.
  • Творожный фарш рыбный приправляется специями по вкусу, можно положить лук и чеснок.

Нежирный творог лучше всего подходит для рыбных котлет с творогом. Такое сочетание становится источником легкоусвояемого кальция и необходимых организму аминокислот.Даже если человеку не нравится творожный привкус, то в готовых котлетах он его просто не почувствует, а вот польза продукта сохранится полностью.

Традиционный рецепт

Для приготовления классических котлет из рыбного фарша с творогом необходимо взять:

  • 500 г рыбного филе, желательно трески или минтая;
  • 270 г творога нежирного — до 5% жирности;
  • одна большая луковица;
  • 2 ломтика белого хлеба без корочки;
  • одно яйцо;
  • лимонный сок;
  • немного муки на глаз для достижения нужной консистенции фарша;
  • укроп и прочие травы;
  • соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Запеченные

Запеченные, диетические, рыбные котлеты с творогом в духовке еще полезнее, ведь калорийность их снижается, а польза увеличивается за счет способа приготовления. Для блюда вам понадобится:

  • 800 г минтая;
  • 200 г обезжиренного творога;
  • одна луковица среднего размера;
  • 2 яйца;
  • Укроп;
  • 3 большие ложки манки.

Процесс приготовления:

  1. Очистить рыбу, скрутить мясо в рыбное филе вместе с луком.Сделать это можно, сразу добавив творог.
  2. Всыпать манку и нарезанный укроп, влить яйца, предварительно тщательно взбив их венчиком. Приправить перцем и солью по вкусу.
  3. Тщательно перемешайте фарш до однородности, Дайте постоять 20 минут, чтобы манка набухла и котлеты в результате не стали жесткими.
  4. Руками, смоченными водой, сформировать котлеты, выложить на противень и налить прохладной воды.
  5. Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Вкусные, аппетитные, а главное полезные котлеты с творогом и манкой по рецепту готовы к подаче.


Рубленые

Приготовление рубленых котлет занимает гораздо меньше времени. Но в этом случае нужно будет внимательно подойти к выбору рыбы. Костей в нем должно быть немного, а вот филе лучше купить сразу. Для рецепта нужно:

  • фунт рыбного филе;
  • 270 г творога;
  • два яйца;
  • одна морковь среднего размера;
  • 60 г грецких орехов;
  • соль со специями по вкусу;
  • 2 столовые ложки муки.

Процесс приготовления:

  1. Филе нарезать небольшими кубиками.
  2. Морковь натереть на мелкой терке и слегка обжарить на сковороде с добавлением орехов.
  3. Соединить морковь с творогом, яйцами, добавить соль и приправы.
  4. Смешайте все ингредиенты, затем добавьте муку.
  5. Порции фарша выложить на разогретую сковороду большой ложкой, обжарить с двух сторон.

Получается вкусное полезное блюдо, приготовление которого не требует много времени.


Приготовление на пару в мультиварке

Мультиварка – универсальный бытовой прибор. Благодаря ей можно приготовить нежирное блюдо по очень вкусному рецепту рыбных котлет на пару с творогом. Потребуется:

  • 1 кг любой морской рыбы;
  • 230 г творога;
  • одна луковица;
  • 50 г белого хлеба;
  • 50 мл молока;
  • два яйца;
  • Перец черный молотый и соль.

Процесс приготовления:


Котлеты на пару хорошо сочетаются с картофельным пюре и овощами.Они сохраняют свою сочность. А творога в составе совсем не видно, но вкус значительно улучшается благодаря творогу. Эти и другие рецепты рыбных котлет по Дюкану можно использовать для разнообразия ежедневного рациона.

Современная кулинария насчитывает множество рецептов здорового питания, поскольку они становятся все более востребованными. Большинство людей стараются следовать принципам здорового образа жизни. Очень подходят для такой диеты рыбные котлеты с творогом. В них содержится огромное количество питательных веществ, и есть их можно в любом возрасте.

Рыбные котлеты с творогом получаются нежными и сочными. О том, что котлеты, приготовленные по этому рецепту, содержат творог, можно догадаться, только внимательно рассмотрев котлету на разрезе и заметив белые вкрапления.

Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо, чтобы котлеты не разваливались при жарке. А вот если фарш хорошенько вымесить, даже выбить, это благотворно скажется на консистенции котлет, и они будут отлично держать форму даже без яиц.

Рецепт рыбных котлет с творогом

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

  • 500 г рыбного фарша
  • 150 г творога
  • 70 г лука
  • 50 г манной крупы
  • 25 г легкого майонеза
  • 40 мл растительного масла
  • 1 стакан молотых крекеров
  • черный перец
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить котлеты из рыбного фарша с творогом

Поместите фарш в миску.На момент лепки котлет она должна быть полностью разморожена.

Сюда же положить творог и мелко нарезанный лук. Добавить майонез и манку. Посыпать солью и перцем.

Тщательно вымесить фарш, накрыть миску фольгой, оставить на столе на 20 минут, чтобы крупа набухла.

Набрать порцию фарша столовой ложкой, выложить в тарелку с сухарями, сформировать котлету.

Разогрейте масло в сковороде.Добавьте рыбные котлеты с творогом. Обязательно оставляйте между ними небольшое расстояние, чтобы котлеты было удобно переворачивать.

Обжарить на среднем огне под крышкой на сковороде.

Обязательно удаляйте конденсат, скапливающийся на нижней стороне крышки, полотенцем, иначе вода, попадая в горячее масло, вызовет шквал брызг масла.

Когда нижняя сторона котлет поджарится, аккуратно перевернуть их на другую сторону, довести до готовности.

Подавайте рыбные котлеты с творогом с овощным салатом или любым гарниром.

Шаг 1: приготовьте хлеб.
Ломтики белого хлеба положить в глубокую тарелку и залить небольшим количеством молока или чистой кипяченой воды. Через несколько минут, когда он станет мягким, слейте жидкость и слегка отожмите крошку.
Шаг 2: подготавливаем лук.


Разрежьте луковицу пополам и очистите. Отрежьте концы. Овощ нарежьте кубиками кухонным ножом.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки лука до золотистого цвета.Затем используйте шпатель, чтобы перенести их на одноразовые бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.
Шаг 3: подготавливаем филе.


Рыбное филе, в моем случае это горбуша, обязательно разморозить, если оно было замороженным и промыть холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами, а затем сбрызните небольшим количеством лимонного сока.
Шаг 4: подготавливаем зелень.


Промойте зелень теплой водой, чтобы она была более ароматной, затем нарежьте на мелкие кусочки. Однако, если вы готовите фарш блендером вместо мясорубки, то возможно вам не захочется измельчать этот ингредиент.
Шаг 5: готовим фарш.


Я блендером делаю рыбный фарш для котлет. Для этого я просто добавляю все ингредиенты, то есть: рыбное филе, размоченные кусочки хлеба, зелень, творог, яйцо; в чашу прибора и измельчить. Затем перекладываю в глубокую тарелку, добавляю обжаренный лук, соль, перец и специи для рыбы. Затем замешиваю массу руками.
Если вы собираетесь готовить фарш с помощью мясорубки, то пропускайте через нее только рыбное филе вместе с панировочным сухарём.После добавьте остальное и перемешайте вручную.
Шаг 6: сформируйте рыбные котлеты.


Из подготовленного рыбного фарша сформировать небольшие котлетки. Чтобы масса не прилипала к рукам, слегка смочите их холодной водой. Скатайте фарш в шар, а затем расплющите, придав своим изделиям привычную классическую форму.
Сформированные заготовки обваляйте в небольшом количестве пшеничной муки.
Шаг 7: жарим рыбные котлеты.


Обжарить рыбные котлеты на сковороде с небольшим количеством растительного масла.Сначала обжарьте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Затем добавьте немного воды, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите продукты до полной готовности 7-10 минут .
Также можно выложить все рыбные котлеты на жаропрочный противень, смазанный растительным маслом, и отправить в разогретую до 150-170 градусов духовку на 25-30 минут .
Шаг 8: подаем рыбные котлеты.


Готовые рыбные котлеты подавайте, как говорится, горячими в жару. Подавать с любым легким гарниром, например, со свежими или тушеными овощами, а также с рисом, макаронами или гречкой.Украсьте небольшим количеством сметаны и смакуйте рыбные котлеты с творогом по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Для приготовления котлет используйте филе той рыбы, которая окажется у вас под рукой, в любом случае получится полезной и вкусной.

Вы также можете приготовить рыбные котлеты на пару, чтобы сделать их более полезными для пищеварения.

Некоторые хозяйки добавляют в рыбные котлеты с творогом тертую свежую морковь.

Котлеты из минтая с творогом богаты витаминами и минералами, такими как: витамин В12 — 12.7 %, витамин РР — 26,4 %, фосфор — 24,2 %, йод — 87,9 %, кобальт — 146,3 %, медь — 14,1 %, селен — 18,4 %, фтор — 15,6 %, хром — 96,4 %

  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в процессах кроветворения. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолиевой кислоты, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена.Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина).Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлением обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в обмене железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию зубной эмали.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть

Полное руководство по самым полезным продуктам, которые вы можете увидеть в приложении

Хек для ребенка. Чтобы приготовить отварную рыбу хек, нам понадобится

Хек

Замороженный (тушки или филе) можно найти практически в любом рыбном отделе продуктовых супермаркетов, поэтому эта рыба недорогая, вкусная, нежирная и полезная, поэтому в этой статье мы рассмотрим сколько и как варить рыбу хек в кастрюлю, чтобы она полностью приготовилась и мясо было вкусным и не сухим.

Сколько времени варится рыба хек?

Время варки хека, в отличие от того же минтая, немного дольше, при этом вкус вареного хека ничем не хуже, а многим даже больше нравится:

  • Сколько варить хека в кастрюле? В среднем в кастрюле хек, нарезанный на куски (с костями или филе), следует варить в течение 30 минут на слабом огне после закипания воды в кастрюле.

Узнав, сколько варить хека, рассмотрим далее простой, но в то же время популярный способ, как отварить хека в кастрюле в домашних условиях.

Как приготовить хека в кастрюле?

По рецепту приготовления хека будем использовать минимум специй и дополнительных ингредиентов:

  • Если хек был заморожен, то предварительно разморозить его при комнатной температуре.
  • Срезаем плавники, удаляем все внутренности, тщательно промываем тушки в холодной воде и затем разделываем на куски.
  • В кастрюлю налить воду так, чтобы после добавления рыбы она полностью ее покрывала и на сильном огне довести до кипения.
  • В кипяченую воду кладем соль по вкусу, несколько горошин черного перца и целую очищенную луковицу, после чего выкладываем подготовленную рыбу.
  • После повторного закипания воды убавьте огонь (вода не должна сильно кипеть) и, накрыв кастрюлю крышкой, варите хека 30 минут до готовности.
  • Отварной хек вынимаем из кастрюли и подаем с гарниром.

В заключение статьи можно отметить, что вареный хек – это вкусная и питательная рыба с низким содержанием жира и практически без костей, поэтому ее можно готовить и при обычном питании, и при диетах, а также для своего ребенка.Свои отзывы и полезные советы, как вкусно приготовить хек в кастрюле, оставляйте в комментариях к статье и делитесь в социальных сетях, если она была вам полезна.

Питание – основа здоровья ребенка. Для того чтобы он нормально рос и развивался, его организм должен получать с пищей все необходимые витамины и микроэлементы. Одну из лидирующих позиций по полезности занимает рыба – источник белка и незаменимых аминокислот. Также рыба богата омега-3 жирными кислотами, витаминами и другими элементами.Кроме того, это 15% качественного белка. Рыбные котлеты – идеальное блюдо для детского меню. Их легко готовить, легко есть и они очень полезны.

Рыбные котлеты – обязательный атрибут детского стола.

Польза рыбы

Мясо рыбы – кладезь питательных веществ. Например, минтай богат белком, витаминами А, РР, В1, В2, В6, В9, С, Е, микроэлементами, в том числе йодом, медью, марганцем , цинк, фтор и макроэлементы, в том числе кальций, фосфор, фтор, калий, сера.

Помимо питательной ценности рыба имеет и другие преимущества. Его употребление положительно влияет на здоровье человека, а именно:

  1. Способствует укреплению зубов и костной ткани.
  2. Улучшает состояние костей, ногтей, волос и кожи.
  3. Способствует улучшению состояния нервной системы. Нормализует работу пищеварительной системы.

Кроме того, некоторые разновидности приводят к:

  • снижению уровня сахара в крови;
  • нормализация работы щитовидной железы;
  • снижение уровня холестерина в крови;
  • нормализация артериального давления и обмена веществ;
  • укрепление сердечной мышцы;
  • предотвращение развития рахита или анемии;
  • активация процесса кроветворения.

Рыба в детском питании

В этой статье рассказывается о типовых способах решения ваших вопросов, но каждый случай уникален! Если вы хотите узнать от меня, как решить именно вашу проблему — задайте свой вопрос. Это быстро и бесплатно !


Рыба содержит много питательных веществ, поэтому просто незаменима для ребенка (подробнее в статье 🙂

Обычно мясо рыбы вводят в рацион малышей в возрасте 1-1,5 лет. В это время они постепенно знакомятся с привычной для взрослых пищей.Начинать приготовление лучше всего с рыбного фарша. Пережевывание такой пищи не вызовет у детей особых затруднений. Если рыба не является аллергеном для ребенка, ее можно давать полуторагодовалому малышу не чаще двух раз в семидневный период. Нежелательно сочетать рыбу и мясные продукты. Это сильно перегружает пищеварительную систему малыша.

Для приготовления рыбных котлет для маленьких детей, особенно годовалого возраста, следует выбирать сорта с минимальной жирностью, например:

  • минтай;
  • подшипник;
  • судак;
  • треска;
  • горбуша;
  • карась;
  • карп и другие.

Рекомендуется использовать охлажденный продукт. Прежде чем пропустить рыбу через мясорубку, необходимо проверить и удалить из нее даже самые мелкие косточки.


Для детей нужно выбирать нежирные сорта рыбы

Рецепты рыбных котлет для детей от 1 года

Не всем детям нравится есть рыбу, однако вкусные котлеты могут понравиться даже самым взыскательным малышам. Есть много способов приготовить это блюдо, в том числе на пару, в мультиварке или в духовке.Это самые актуальные варианты приготовления рыбы для детского питания, ведь жареная пища пока не желательна в меню карапуза.

Первый шаг в любом рецепте рыбных котлет для детей от года — приготовление фарша. В первую очередь нужно тщательно перебрать мясо рыбы и выбрать все кости. Естественно, делать это крупными кусками гораздо проще. Еще больше упрощает задачу приготовления фарша – покупка готового филе. Далее перемолоть мясо на мясорубке. Мясной фарш обычно содержит соль, яйцо, хлеб, замоченный в воде, лук или другие нарезанные овощи, такие как морковь или картофель.

На пару

Простейшие рыбные котлеты с картошкой

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • 300 граммов филе белых сортов;
  • 4 картофелины;
  • одна морковка;
  • одно яйцо;
  • одна луковица.

Перекрутить фарш из филе, лука, моркови и картофеля. Смешать с яйцом и солью. Сформируйте котлеты. Отправить в пароварку на 20-25 минут. Время приготовления зависит от размера котлет.Перед едой можно полить сметаной или маслом.

Быстрые котлеты на пару по классическому рецепту


Для котлет на детский стол желательно выбирать рыбное филе без косточек
  • рыба (хек, судак или минтай) — 250-300 грамм;
  • яйцо;
  • кусок хлеба;
  • молоко — 30-60 мл.;
  • соль, травы.

Пропустить рыбу через мясорубку. Буханку замочить в молоке, посолить, добавить яйцо и специи. Полученную массу смешать с перекрученным фаршем и зеленью.Слепите котлеты и отправьте в пароварку на 25 минут.

В мультиварке

Если в вашем доме нет пароварки, подойдет мультиварка. У них часто есть режим приготовления на пару и в комплекте идут специальные решетки. Вышеуказанные рецепты подходят для нее. Ниже еще один рецепт.

Состав:

  • филе (треска, горбуша или другое) — 300 грамм;
  • картофель;
  • морковь;
  • соль;
  • оливковое масло.

Котлеты для детей жарить нельзя, поэтому их необходимо готовить на пару

Смешать фарш с тертой морковью и картофелем.При нормальной переносимости можно включить и лук. Соль. Котлеты сформировать руками, предварительно смоченными в оливковом масле, и выложить на решетку. В емкость мультиварки наливаем нужное количество воды, в соответствии с типом прибора, ставим сверху решетку, закрываем мультиварку, включаем режим приготовления на пару. Время приготовления 20 минут.

В духовке

Если в хозяйстве нет и мультиварки, и пароварки, то детские рыбные котлеты можно сделать в духовке.Нужно взять:

  • филе — 300-400 грамм;
  • лампа;
  • молоко — 30-60 мл;
  • батон — 50 грамм;
  • 1 яйцо; мука
  • — 20 грамм;
  • травы, приправы;
  • крекеры хлебные.

Рыбу помыть и мелко нарезать. Нарезать лук и зелень. Замочите батон в молоке и отожмите. Смешайте эти ингредиенты. Добавить яйца, муку и приправы. Консистенция регулируется количеством муки. После этого формируются котлеты и обваливаются в панировочных сухарях… Смажьте противень маслом и выложите на него котлеты. Готовить в разогретой до 190-200°С духовке около 30 минут.

Рецепты рыбных котлет для детей от 2-3 лет


Овощи можно добавлять в котлеты, так как не все дети едят лук

Рубленые котлеты с кукурузой

Нам потребуется:

  • рыбное филе — 200 грамм;
  • картофель — 1-2 шт.;
  • кукуруза консервированная — полбанки.

Картофель отварить и после того, как он остынет, нарезать мелкими кубиками…Также мелко нарежьте филе. Соедините ингредиенты и замесите фарш, добавив в него кукурузу. Сформировать котлеты и запечь в духовке 20-30 минут.

Котлеты рыбные с сыром

Для их приготовления потребуются:

  • филе судака — 300 грамм;
  • сыр твердых сортов — 30 грамм;
  • кусков белого хлеба;
  • ¼ лампы;
  • молоко — 20 мл;
  • половинка яйца;
  • мука для обсыпки.

Важно не пережарить котлеты, так как в пригоревшей корке содержатся вредные вещества.

Хлеб замочить в молоке, мелко нарезать рыбу и лук.Добавьте к ним не крупно натертый сыр и яйцо. Сформировать котлеты и посыпать мукой. Затем обжарить 1-3 минуты на сковороде, после чего продолжить тушение в воде до готовности.

Тефтели рыбные с творогом

Состав:

  • филе трески — 150 грамм;
  • творог — 60 грамм;
  • кусок белого хлеба;
  • молоко — 50 мл.;
  • мелко нарезанный лук — 2 ч.л.;
  • 1/2 яйца;
  • сметана минимальной жирности — 30 мл.;
  • зелень.

Из рыбы, лука и хлеба, замоченных в молоке, приготовить фарш. Смешайте его с творогом, взбитым яйцом и рубленой зеленью. Сформируйте фрикадельки, отправьте на противень и готовьте 15 минут. Для приготовления соуса нужно хорошо смешать сметану и молоко. Залить тефтельки соусом и тушить еще 10 минут. Много других рецептов с фото можно найти в интернете и в книгах.

Рыба очень полезный и ценный продукт, в котором содержится большое количество витаминов А, D, В1 и В2.Это низкокалорийный и диетический продукт с высоким содержанием фосфора, кальция, йода и железа. Поэтому он положительно влияет на рост и развитие ребенка, состояние организма, пищеварение и иммунитет.

Рыбу в прикорме начинают давать ребенку после 10-11 месяцев. Сначала это должна быть только протертая с овощным пюре рыба, уху птенцу можно давать после года. Давайте узнаем, как правильно варить уху ребенку 1 года.

Польза рыбы для детей

Рыба содержит больше легкоусвояемых белков и жиров, что немаловажно для еще неокрепшего пищеварения младенца.Однако это достаточно аллергенный продукт, поэтому вводить его в первые месяцы прикорма не рекомендуется. Но после включения рыбу обязательно нужно включить в меню малыша, ведь она выполняет массу полезных свойств, среди которых отмечают следующие:

  • Укрепляет кости и формирует скелет;
  • Развивает память и внимательность, улучшает работу мозга;
  • Снижает уровень холестерина, нормализует свертываемость и улучшает состав крови;
  • Участвует в создании новых клеток и тканевой структуры;
  • Улучшает остроту зрения;
  • Улучшает вещественный обмен и работу щитовидной железы;
  • Нормализует вес ребенка;
  • Улучшает состояние кожи и волос;
  • Укрепляет зубы и десны, зубную эмаль;
  • Повышает иммунитет;
  • Предотвращает сосудистые и сердечные заболевания.

Рыба — отличный источник энергии. Он насыщает организм необходимыми белками, полезными аминокислотами, минералами и витаминами. Однако важно соблюдать правила подготовки и введения. этого супа в рационе ребенка. В противном случае у малыша может развиться пищевая аллергия, нарушение пищеварения и стула и даже отравление.

Правила приготовления и введения ухи

  • Первую рыбку дают ребенку в девять месяцев.Супы-пюре с рыбой начинают давать детям в прикорм в 12-13 месяцев. В 1,5 года малыша можно смело кормить блюдом с нарезанными кусочками рыбы. А супы с рыбным бульоном дают не раньше трех лет;
  • Для детей до года выбирайте нежирную рыбу с небольшим количеством костей. К ним относятся минтай и хек, речной окунь и морской сом, судак, пикша. Не используйте рыбные консервы и не смешивайте разные сорта в одном рецепте. Подробнее о том, какую рыбу давать ребенку в первую очередь, читайте;
  • Впервые приготовить суп жидкой консистенции пюре из одного-двух овощей;
  • При приготовлении пищи для детей до года соль и другие специи в блюдо не добавляют.Для малышей после 12 месяцев в рецепт можно добавить немного соли;
  • Готовьте рыбу отдельно от супа! Детям до трех лет рыбный бульон не рекомендуется, так как при варке рыба выделяет вредные вещества. Она плохо усваивается и ухудшает пищеварение, вызывает запоры и может спровоцировать отравление;
  • Перед приготовлением рыбу тщательно промывают и чистят, лучше использовать рыбное филе. Затем нарезать кусочками и отварить;

  • Продукт можно варить, готовить в духовке, пароварке, мультиварке или на пару.Жареную рыбу также нельзя давать детям до трех лет!;
  • После варки рыбу измельчают блендером, миксером или вилкой, а затем добавляют в суп. Через несколько недель после введения блюда малышу уже можно давать обычные супы с кусочками рыбы;
  • Для первого приема пищи дайте ребенку чайную ложку супа и подождите два дня. Если самочувствие ребенка не ухудшилось, блюдо можно давать малышу без опасений. Постепенно увеличивайте дозировку до 150-180 мл.Это норма супа для годовалого ребенка. К 1,5-2 годам она должна увеличиться до 200-230 мл;
  • Если вы заметили какие-либо симптомы пищевой аллергии, отложите введение и обратитесь к врачу!;
  • Не перекармливайте ребенка! Это способствует увеличению веса, несварению желудка и расстройству стула. Кроме того, переедание может вызвать отравление, нарушить вещественный обмен и работу различных органов;
  • Не используйте майонез и другие подобные соусы для готовых блюд, так как они очень вредны для крохи! Для заправки можно использовать нежирную сметану или немного растительного масла, а также безопасные для детей домашние соусы.

Рецепты детского рыбного супа

Суп-пюре рыбный для первого прикорма детей

  • Филе минтая или хека — 150 гр;
  • Картофель — 1 плод;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 головка.

Промытое филе режут на куски, заливают водой и варят до готовности. Бульон сливают. Очищенные морковь и лук мелко нарезать, слегка припустить на сливочном масле. Картофель очистить и нарезать кубиками, отварить отдельно.Добавить лук и морковь за пять минут до мягкости. Готовое филе пропустить через блендер или миксер. Можно размять вилкой. Выложить в суп с картошкой и перемешать, еще раз пропустить через блендер. В готовое блюдо по желанию добавляют измельченную свежую зелень. Петрушка и укроп хорошо работают.

Суп с рыбными тефтелями для годовалого ребенка

  • Рыбное филе — 120 гр;
  • Картофель — 1 плод;
  • Хлеб белый — ½ ломтика;
  • Молоко — 20 мл;
  • Сливочное масло — 10 гр;
  • Яйцо куриное — ½ шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый — ½ головки.

Подготовить овощи, положить картофель в кипящую воду. Морковь и лук потушите на сливочном масле и отправьте к картофелю. Филе промыть и мелко нарезать, хлеб размять и смочить в молоке, положить к рыбе и размешать. Пропустите массу через мясорубку, добавьте половину яйца и масло, приправьте солью и сформируйте несколько тефтелей. Аккуратно положите фрикадельки в овощной суп и варите, пока они не всплывут. Готовое блюдо можно посыпать рубленой петрушкой или укропом.

Суп зерновой с рыбой на ребенка на год

  • Рыбное филе — 100 гр;
  • Картофель — 1 плод;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Крупы (пшенная, рисовая или перловая) — 1 стол.ложка;
  • Лук репчатый — ½ головки.

Подготовьте филе и приготовьте отдельно. Очищенные и нарезанные морковь и лук потушить на растительном масле. В кипящую слегка подсоленную воду всыпать крупу, затем добавить очищенный нарезанный картофель и пассерованные овощи. Когда суп сварится, рыбу нарезают и отправляют к овощам.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и заправить нежирной сметаной. Мы рассмотрели, как приготовить рыбный суп для детей. Много интересных рецептов еще супов для грудничков вы найдете здесь.

7 месяцев назад

Сколько варить хека? Как вкусно приготовить эту рыбу? Опытные повара рассказывают нам все секреты приготовления хека, а также делятся рецептами отварной рыбы и вкуснейших супов на ее основе.

Сколько хека варить до готовности? Как правильно приготовить рыбу?

Вареная рыба может быть не менее вкусной, чем жареная и запеченная. Сколько времени варится хек? Нарезанная на порции рыба в кастрюле будет готова через полчаса.Если вы варите хека в мультиварке, весь процесс займет двадцать пять минут, а приготовление на пару – сорок минут.

Подготовить хека перед варкой. Конечно же, рыбу необходимо почистить, удалить внутренности, отрезать плавники и голову. Если хек заморожен, разморозьте его в комнатных условиях. Не используйте для этой цели воду (горячую или холодную). Сколько варить замороженного хека? После разморозки варите рыбу в течение тридцати пяти минут.

В общем, попробуйте купить замороженного хека.Во-первых, вы не будете переплачивать за ледяную корку, которая много весит. Во-вторых, по внешнему виду легко определить качество рыбы. Обратите внимание на длину туши. Она не должна быть длиннее тридцати сантиметров. Также не покупайте рыбное филе, нарезанное на кусочки. Такую рыбу можно было замораживать несколько раз, и проверить это практически невозможно.

На заметку! Если вам нужно отварить целую тушку хека, замочите ее в кипятке. Сначала сделайте пару-тройку неглубоких насечек на коже хека.Они не должны затрагивать рыбное филе.

В хеке мало косточек, поэтому его готовят и для детей. Сколько варить хека ребенку? Варить после закипания тридцать пять — сорок минут.

Внимание! Хек богат комплексами витамина А, а также медью и йодом. Она полезна для нашей щитовидной железы, а также для нервной, костной и кровеносной системы. Но если рыбу переварить, польза от нее для организма будет невелика.

Добрый день, уважаемые читатели!

Сегодня предлагаю вам рецепт рыбного блюда для всей семьи.Мы будем готовить запеченного хека в духовке.

Хек — морская рыба. В основном мы продаем замороженный хек. Хек – очень полезная рыба. Мясо у нее нежное, содержит мало жира. В основном хек содержит белка (16,6 г в 100 г продукта), жира в 100 г -2,2 г. Рыба содержит насыщенные жирные кислоты, калий, фосфор, серу, магний, кальций. Содержание витаминов А, Е, С, РР, В1, В2, В6, железа, меди, марганца, йода делает рыбу незаменимой в диетическом питании.

Хек — низкокалорийная рыба… Его полезность очевидна. Белки рыбы очень легко усваиваются и усваиваются. Витамины, макро- и микроэлементы, входящие в состав хека, регулируют работу пищеварительной системы и благотворно влияют на здоровье.

Хек используется в диетическом питании. Из-за высокого содержания рибофлавина, фолиевой и аскорбиновой кислоты врачи советуют готовить блюда из хека детям и пожилым людям.

Хек можно тушить, жарить, запекать, варить. Из филе хека можно приготовить разные блюда: уху, рыбу с овощами, можно сделать рыбные котлеты.

Кости легко отделяются, поэтому хек можно приготовить для детей.

Мои дети часто не едят рыбу из-за костей. И такую ​​рыбу едят охотнее.

Мы недавно купили замороженного хека и решили просто запечь его в духовке. Сегодня я поделюсь с вами рецептом.

Рецепт запеченного хека в духовке очень прост и не займет много времени. Блюдо низкокалорийное.

Товары:

  • хек мороженый — 3 тушки среднего размера;
  • 1 маленькая луковица;
  • соль, перец по вкусу ;;
  • петрушка;
  • 2 ст.ложки лимонного сока;
  • 1-2 ст. л. подсолнечного масла.

Рецепт

  1. Берем тушки хека. Размораживаем их. Снимаем плавники, мой. Тушки подготовлены.
  2. Затем берем луковицу, очищаем, нарезаем полукольцами.
  3. Выжмите сок из лимона.
  4. Моем петрушку холодной водой, режем.

5. Возьмите форму для запекания. Смажем его подсолнечным маслом. Выкладываем рыбу.Соль и перец для вкуса. Сбрызните хек лимонным соком.

6. Сверху посыпать рыбу нарезанным луком и петрушкой.

7. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться.

Сколько хека запекать? Достаточно 40 минут.

Вкусное блюдо получается. Легкий и полезный. Детям понравился хек, запеченный в духовке. Кости нет, хребет легко снимается.

Сегодня я поделилась с вами рецептом хека, запеченного в духовке с луком, петрушкой и лимонным соком.Приятного аппетита!

Пишите свои комментарии. Вы готовите хека? Какие вкусные блюда еще можно приготовить из этой рыбы?

С уважением, Ольга.

Рыбные котлеты с творогом. Рецепт Котлеты из минтая с творогом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность Котлеты из лосося фаршированные с творогом

Рыба – продукт, обогащенный фосфором и другими полезными микроэлементами, незаменимыми для организма человека. Его нужно включать в рацион не менее 2 раз в неделю.Готовить рыбу можно по-разному – жарить, варить, запекать. Рецепт рыбных котлет с добавлением творога будет вкусным и оригинальным. Рыбные котлеты с творогом – отличное блюдо в меню ПП. На первый взгляд такое сочетание необычно, на самом деле котлеты будут воздушными и вкусными. Из рыбы рекомендуется выбирать горбушу или треску, но подойдет и минтай или любая бескостная рыба. Рецепт простой, но получается полезное оригинальное блюдо, которое можно включать и в рацион детей.

  • Творог следует добавлять в уже приготовленный фарш. В котлетах он не чувствуется, но делает их более сытными и нежными.
  • Для готового блюда жирность творога роли не играет. Процент жирности повлияет только на калорийность, а не на консистенцию фарша и готовых котлет.
  • Творог должен быть свежайшим, однородным. Чем суше и неоднороднее продукт, тем сложнее сформировать котлеты.Зернистая творожная масса не разойдется как следует, в ней будут ощущаться крупинки.
  • В рыбные котлеты добавляют и другие ингредиенты: сметану, яйца, манку, муку, иногда овощи для сочности.
  • Творожный фарш рыбный приправляется специями по вкусу, можно положить лук и чеснок.

Нежирный творог лучше всего подходит для рыбных котлет с творогом. Эта комбинация становится источником легкоусвояемого кальция и незаменимых аминокислот.Даже если человеку не нравится творожный привкус, то в готовых котлетах он его просто не почувствует, а вот польза продукта сохранится в полной мере.

традиционный рецепт

Для приготовления классических котлет из рыбного фарша с творогом необходимо взять:

  • 500 г филе рыбы, желательно трески или минтая;
  • 270 г творога нежирного — до 5% жирности;
  • одна большая луковица;
  • 2 ломтика белого хлеба без корочки;
  • одно яйцо;
  • лимонный сок;
  • немного муки на глаз для достижения нужной консистенции фарша;
  • укроп и прочие травы;
  • соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

запеченные

Запеченные, диетические, рыбные котлеты с творогом в духовке еще полезнее, ведь калорийность их снижается, а польза увеличивается за счет способа приготовления. Для блюда вам понадобится:

  • 800 г минтая;
  • 200 г обезжиренного творога;
  • одна маленькая луковица;
  • 2 яйца;
  • укроп;
  • 3 большие ложки манки.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу почистить, мясо скрутить в рыбное филе вместе с луком.Сделать это можно, сразу добавив творог.
  2. Всыпать манку и нарезанный укроп, влить яйца, предварительно тщательно взбив их венчиком. Соль и перец для вкуса.
  3. Тщательно вымесить фарш до однородности, Дать постоять 20 минут, чтобы манка набухла, а котлеты со временем не стали жесткими.
  4. Смоченными руками сформировать котлетки, выложить на противень и налить туда немного прохладной воды.
  5. Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Вкусные, аппетитные, а главное полезные котлеты с творогом и манкой по рецепту готовы к подаче.


Рубленые

Приготовление рубленых котлет занимает гораздо меньше времени. Но в этом случае нужно будет внимательно подойти к выбору рыбы. В нем должно быть мало костей, но лучше сразу купить филе. Для рецепта нужно:

  • полкило рыбного филе;
  • 270 г творога;
  • два яйца;
  • одна морковь среднего размера;
  • 60 г грецких орехов;
  • соль со специями по вкусу;
  • 2 столовые ложки муки.

Процесс приготовления:

  1. Филе нарезать небольшими кубиками.
  2. Морковь натереть на мелкой терке и слегка обжарить на сковороде с добавлением орехов.
  3. Соединить морковь с творогом, яйцами, добавить соль и приправы.
  4. Смешать все ингредиенты, только потом добавить муку.
  5. Порции фарша выложить на разогретую сковороду большой ложкой, обжарить с двух сторон.

Так получается вкусное полезное блюдо, не требующее много времени на его приготовление.


На пару в мультиварке

Мультиварка — универсальный бытовой прибор. Благодаря ей можно приготовить нежирное блюдо по очень вкусному рецепту рыбных котлет с паровым творогом. Потребуется:

  • 1 кг любой морской рыбы;
  • 230 г творога;
  • одна лампа;
  • 50 г белого хлеба;
  • 50 мл молока;
  • два яйца;
  • Перец черный молотый и соль.

Процесс приготовления:


Котлеты на пару хорошо сочетаются с картофельным пюре и овощами.Они сохраняют свою сочность. А творога в составе совсем не видно, но вкус значительно улучшается благодаря творогу. Эти и другие рецепты рыбных котлет по Дюкану можно использовать, чтобы разнообразить свой ежедневный рацион.

Современная кулинария насчитывает множество рецептов здорового питания, так как они становятся все более востребованными. Большинство людей стараются следовать принципам здорового образа жизни. Очень подходят для такой диеты рыбные котлеты с творогом. В них огромное количество питательных веществ, и есть их можно в любом возрасте.

Рыбные котлеты с творогом получаются нежными и сочными. О том, что в котлетах, приготовленных по этому рецепту, есть творог, можно догадаться, только внимательно рассмотрев котлету на разрезе и заметив белые вкрапления.

Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо, чтобы котлеты не разваливались при жарке. А вот если фарш тщательно вымесить, даже выбить, то это благоприятно скажется на консистенции котлет, и они будут отлично держать форму даже без яиц.

Рецепт рыбных котлет с творогом

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

  • 500 г рыбного фарша
  • 150 г творога
  • 70 г лука
  • 50 г манной крупы
  • 25 г легкого майонеза
  • 40 мл растительного масла
  • 1 стакан молотых крекеров
  • черный перец
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить котлеты из рыбного фарша с творогом

Поместите фарш в миску.На момент лепки котлет она должна быть полностью разморожена.

Сюда же положить творог и мелко нарезанный лук. Добавить майонез и манку. Посыпьте солью и перцем.

Тщательно вымесить фарш, накрыть миску пленкой, оставить на столе на 20 минут, чтобы крупа набухла.

Порцию фарша разделить столовой ложкой, выложить в тарелку с сухарями, сформировать котлету.

Разогрейте масло в сковороде.Выложить рыбные котлеты с творогом. Обязательно оставляйте между ними небольшое расстояние, чтобы котлеты было удобно переворачивать.

Обжарить на среднем огне под крышкой на сковороде.

Обязательно используйте полотенце для удаления конденсата, скапливающегося на нижней стороне крышки, иначе попадание воды в горячее масло вызовет шквал брызг масла.

Когда нижняя сторона котлет подрумянится, аккуратно перевернуть их на другую сторону, довести до готовности.

Подавайте рыбные котлеты с творогом с овощным салатом или любым гарниром.

Итак, берем все ингредиенты и приступаем к приготовлению вкуснейших рыбных котлет с творогом. Для жарки используйте обычное рафинированное масло, оно не пенится и не пригорает, как масло. Жарить котлеты легко и просто, соблюдайте температурный режим, чтобы ничего не пригорело. Сразу же ставим средний огонь на плиту и обжариваем котлеты до готовности. Котлеты, как и обычная рыба, жарятся достаточно быстро, только успевай их переворачивать.

Ингредиенты :

  • филе рыбы — 400 грамм;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • творог — 150 г;
  • укроп — 3-4 веточки;
  • белый хлеб — 2 ломтика;
  • панировочные сухари — 150 грамм;
  • соль и перец — по вкусу,
  • масло растительное для жарки.

Как приготовить рыбные котлеты с творогом

В чашу блендера выложить продукты: кусочки рыбного филе, вбить яйцо, добавить кусочки лука, веточки укропа и белый хлеб.Просто замочите белый хлеб в воде и отожмите. Слегка посолить и поперчить ингредиенты. Если готовите для детей, исключите перец. Если у вас нет блендера, вам поможет обычная ручная мясорубка. Только не добавляйте в него яйцо, просто добавьте его в перекрученный фарш.

Добавить творог, который не должен быть очень жирным и не влажным. Если что творог можно отжать через отрез марли.


Все продукты измельчить в блендере в фарш. У вас получится густая масса, из которой вы легко сможете слепить котлеты.


Рыбный фарш и творог обваляйте в панировочных сухарях.


Сформируйте котлеты руками или ножом.


Обжарить котлеты, налив в сковороду растительное масло. Обжаривать котлеты будем по 3-4 минуты с каждой стороны, делая средний огонь.


При приготовлении рыбы обычно проблемой является то, что мясо многих видов лишено жира, а блюда из него получаются суховатыми. Особенно это касается рыбных котлет из так называемых «белых» сортов рыбы, к которым относятся самые распространенные и недорогие: минтай, аргентина, путассу, нототения.И я нашла решение этой проблемы, и теперь делаю вкуснейшие рыбные котлеты с творогом. Впервые рецепт вызвал глубокие опасения, ведь как можно сочетать, казалось бы, несочетаемое? Однако именно творог придает котлетам сочность и добавляет дополнительную порцию полезного белка. Будьте уверены, что о наличии творога в рыбных котлетах никто даже не догадается, и блюдо получится сочным.

На заметку:

  • такие котлеты хороши из любой рыбы;
  • вместо манки можно добавить размоченный в воде или молоке батон;
  • для получения качественных рыбных котлет не советую использовать готовый рыбный фарш.Тушки рыбы лучше покупать целыми, самостоятельно отделять мясо от костей и перекручивать через мясорубку. Да, это займет гораздо больше времени и сил, но так вы будете полностью уверены в составе того, что готовите.

Ингредиенты

  • Минтай 500 г
  • творог 150 г
  • яйцо 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • соль, перец по вкусу
  • манная крупа 2 ст. л.
  • растительное масло для жарки

Как приготовить рыбные котлеты с творогом

Шаг 1: приготовьте хлеб.
Кусочки белого хлеба положите в глубокую тарелку и залейте небольшим количеством молока или чистой кипяченой воды. Через несколько минут, когда он станет мягким, слейте жидкость и слегка отожмите крошку.
Шаг 2: подготовьте лук.


Разрежьте луковицу пополам и снимите кожицу. Отрежьте концы. Измельчите овощ, нарезав его кубиками кухонным ножом.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить ломтики лука до золотистого цвета. Затем переложите их лопаточкой на одноразовые бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.
Шаг 3: подготавливаем филе.


Рыбное филе, в моем случае это горбуша, обязательно разморозить, если оно было замороженным и промыть холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами, а затем сбрызните небольшим количеством лимонного сока.
Шаг 4: подготавливаем зелень.


Промойте зелень теплой водой, чтобы она была более ароматной, затем нарежьте на мелкие кусочки. Однако, если вы готовите фарш блендером, а не мясорубкой, вы можете не измельчить этот ингредиент.
Шаг 5: приготовить фарш.


Рыбный фарш для котлет готовлю блендером. Для этого я просто складываю все ингредиенты, то есть: рыбное филе, размоченные кусочки хлеба, зелень, творог, яйцо; в чашу прибора и измельчить. Затем перекладываю в глубокую тарелку, добавляю обжаренный лук, соль, перец и специи для рыбы. Затем замешиваю массу руками.
Если вы собираетесь варить фарш на мясорубке, то только пропустите через нее рыбное филе вместе с панировочным сухарём.После добавьте остальное и перемешайте вручную.
Шаг 6: сформируйте рыбные котлеты.


Из готового рыбного фарша сформируйте небольшие котлетки. Чтобы масса не прилипала к рукам, слегка смочите их холодной водой. Скатайте фарш в шар, а затем расплющите его, придав вашим изделиям привычную классическую форму.
Сформированные заготовки обваляйте в небольшом количестве пшеничной муки.
Шаг 7: Поджарьте рыбные котлеты.


Рыбные котлеты обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.Сначала обжарьте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Затем влить немного воды, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Тушить продукты до полной готовности в течение 7-10 минут .
Также можно все рыбные котлеты выложить на жаропрочный противень, смазанный растительным маслом, и отправить в разогретую до 150-170 градусов духовку на 25-30 минут .
Шаг 8: Подавайте рыбные котлеты.


Подавать готовые рыбные котлеты, как говорится, с горяченькой.Подавайте их с любым легким гарниром, например, со свежими или тушеными овощами, а также с рисом, макаронами или гречкой. Украсить небольшим количеством сметаны и вволю насладиться вкусом рыбных котлет с творогом.
Приятного аппетита!

Для приготовления котлет используйте филе той рыбы, которая окажется у вас под рукой, в любом случае получится полезной и вкусной.

А еще рыбные котлеты можно приготовить на пару, тогда они окажутся полезнее для вашего пищеварения.

Некоторые хозяйки добавляют в рыбные котлеты с творогом тертую свежую морковь.

Рыба в скороварке в пакете (Pesce al Cartoccio) ⋆ приготовление в скороварке


Al cartoccio на итальянском языке, также известном как пакетное приготовление пищи или французским термином en pallion — это способ приготовления рыбы на пару в собственном соку с ароматическими добавками и овощами. Рыба нежная и нуждается в защите от турбулентных процессов внутри скороварки.
Я заворачиваю рыбу в двойной слой бумаги для запекания и фольги . Некоторые производители скороварок не рекомендуют класть бумагу для духовки в скороварку, поскольку она может заблокировать предохранительные клапаны; и вам не следует напрямую соприкасаться кислой пищей с фольгой.Но двойная упаковка означает, что вы получите прекрасный пергаментный пакет для презентации, с безопасностью и надежностью оловянной фольги, которая позволяет бумаге оставаться на месте и не подвергаться опасности. Этот двойной слой значительно замедляет приготовление пищи, потому что перегретая жидкость или пары в скороварке не вступают в прямой контакт с рыбой. Это значит, что завернутую таким образом рыбу нужно будет варить чуть дольше обычного рекомендуемого времени.

Этот рецепт подойдет для любой белой рыбы.Вместо морского окуня можно использовать: калифорнийского морского окуня, еврейскую рыбку и кабрилью. Заменители: полосатый окунь ИЛИ махи-махи ИЛИ черный морской окунь (более шелушащаяся текстура) ИЛИ красный окунь (более шелушащаяся текстура) ИЛИ помпано ИЛИ лимонная рыба ИЛИ сом — спасибо Куку Тезаурусу за этот список.

Если хотите, можете заменить кислоту лимона в этом рецепте небольшим количеством белого вина или нарезанные помидоры и картофельный крахмал тремя столовыми ложками кускуса быстрого приготовления или пропаренного риса. И, конечно же, вы можете свободно выбирать, какие свежие травы и специи вы хотели бы использовать, чтобы приготовить свой собственный рецепт!

Скороварка Аксессуары Пр.Время приготовления Пр. Уровень Открыть
6 л или больше корзина-пароварка 10-12 мин. Высокий(2) Обычный

Плита давления рыбы в пакете (Pesce al Cartoccio)

Автор: бедро давление Время:

Общее время:

Общее время:

  • 4 Филе
    • 4 Филе Grouper Свежие или замороженные (отталкивающие и осушенные)
    • 1 лимон, нарезанный
    • 1 белый лук, выбритый в кольца
    • 3 маленький картофель , тонко нарезанный
    • 4 веточки тимьяна
    • 4 веточки петрушки
    • соль и перец
    • оливковое масло
    1. Перед началом готовки я люблю измерять ширину скороварки пергаментной бумагой.Вы же не хотите доесть свой прекрасный пакетик, а потом обнаружить, что он не помещается в скороварке! Для этого отрежьте длинный кусок пергаментной бумаги, положите пергаментную бумагу на скороварку и согните ее так, чтобы она подходила примерно на один дюйм (или 3 см) с каждой стороны — см. фото. Теперь у вас есть складки на пергаменте — это ваши «рекомендации» в пакетах!
    2. Используйте мандолину в режиме минимальной толщины, чтобы сделать картофель и лук очень тонкими. Разложите пергаментную бумагу и выложите ингредиенты в следующем порядке:
      Вихрь оливкового масла
      Один слой тонких ломтиков картофеля
      Соль и перец и вихревая смесь оливкового масла
      Рыбное филе
      Соль и перец и вихревая смесь оливкового масла
      Травы
      Пара луковых колец
      Ломтики лимона
      Щепотка соли
      Капелька оливкового масла
    3. Сложите бумажный пакет.
    4. Затем отрежьте длинный кусок фольги и плотно заверните бумажный пакет внутрь оловянной фольги.
    5. Подготовьте скороварку, налив две чашки воды и корзину пароварки. Вы можете приготовить около двух филе за раз или, если используете высокую скороварку, сделать второй слой, используя другую корзину для пароварки или подставку — просто убедитесь, что в пакетах есть пространство вокруг, чтобы пар соприкасался с ними и нагревал их. .
    6. Закройте крышку и установите клапан в положение приготовления под давлением.
    7. Электрические скороварки: Готовьте в течение 10 минут при высоком давлении.
      Скороварки на плите: Закройте крышку и готовьте в течение 12 минут при высоком давлении.
    8. По истечении времени откройте скороварку, сбросив давление через клапан.
    9. Выньте пакеты и выньте пакеты из пергаментной бумаги из оловянной фольги на отдельные тарелки.
    10. Подавайте с ножницами или разорвите бумагу прямо перед едой.

    3.5.3251






    секретов и хитростей. На пару в мультиварке

    Котлеты из рыбного фарша очень аппетитное, диетическое, нежное блюдо. Кажется, нет ничего проще, чем нарезать рыбное филе, смешать с нужными продуктами и слепить очень вкусные рыбные котлеты, которые обязательно понравятся детям, даже если они не любят рыбу. Однако в технологии приготовления блюда есть свои тонкости, о которых мы и поговорим.

    Выбираем рыбу для котлет

    Рыбные котлеты готовятся из речной, морской и озерной рыбы средней жирности, хотя жирность котлет может быть уменьшена или увеличена — достаточно срезать лишний жир на тушке или добавить в фарш сало или сливочное масло . Кстати, из крупной рыбы получаются более сочные котлеты, чем из мелкой.

    Несколько секретов приготовления рыбного фарша

    Иногда начинающие повара спрашивают, какие правильные и из какой рыбы их готовят.Дело в том, что правильные блюда – это те, которые готовишь с любовью и заботой о семье, а рецепты могут быть разными. Например, в составе рыбных котлет от наших читателей на сайте Юлии Высоцкой можно найти грецкие орехи, изюм, чернослив, помидоры, зеленый горошек, брокколи, Апельсиновый сок, нут и ягоды можжевельника. Если вы не покупаете готовые полуфабрикаты, а готовите только дома, вашим близким повезло, ведь на их столе всегда будет вкусная, простая и вкусная еда.здоровая пища. Балуйте их почаще и не забывайте о себе!

    Аппетитные, нежные и диетические рыбные котлеты — 10 очень вкусных рецептов, с помощью которых можно разнообразить рацион и удивить домочадцев. Их готовят на основе основного продукта – рыбного фарша, с добавлением овощей, круп и различных специй. Жареные, приготовленные на пару или в духовке, рыбные котлеты прекрасно сочетаются с картофелем, рисом, макаронами и овощами.

    Котлеты из минтая готовятся почти так же, как котлеты из мяса.Главное, уделить особое внимание выбору качественной рыбы, ведь именно это повлияет на вкус конечного блюда. Специалисты советуют покупать минтай в тушах, а не филе, которое часто заливают большим количеством глазури. Дополнительным компонентом продукта станет крахмал, который поможет котлетам стать пышными и сочными в процессе жарки.

    Рыбные деликатесы готовятся из минтая — 3 тушки, лука репчатого, крахмал картофельный — 1 ст.Дополнительно нужно взять 2 яйца, ломтики батона, соль, специи и немного растительного масла для жарки.

    1. Свежемороженые тушки минтая необходимо немного разморозить, положив их на дно холодильника. После удаления плавников удалите внутренности и снимите кожу. Затем с помощью острого ножа отрезают филе и очищают от костей.
    2. Кусочки батона положить в емкость и залить молоком, оставив на несколько минут сквашиваться.
    3. Полученное мясо минтая пропустить через мясорубку вместе с луком.
    4. После того, как вы вбили яйца, все тщательно перемешайте.
    5. Туда же добавить измельченный на мясорубке батон. Прежде чем приступить к его измельчению, следует отжать лишнюю жидкость.
    6. Добавить в фарш нужное количество соли, крахмала и специй.

    Разогрейте масло в сковороде, сформируйте из фарша небольшие шарики, приплюсните их и обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки. Минтай – полезная диетическая рыба. Чтобы сохранить в нем все полезное, можно приготовить котлеты на пару.

    Кулинария из трески

    Треска относится к бюджетным диетическим сортам морской рыбы. Он богат жирами и аминокислотами, необходимыми для нормального функционирования внутренних органов и систем человека. Рыба не содержит углеводов, что позволяет употреблять ее регулярно, не опасаясь испортить фигуру.

    Для приготовления котлет необходимо взять:
    • треска — 1500 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • хлеб или буханка — несколько ломтиков;
    • молоко — 450 мл;
    • перец черный молотый и соль — по вкусу;
    • луковица — 1 шт.;
    • петрушка — пара веточек.

    В глубокую миску необходимо насыпать хлеб или батон теплого молока и оставить, пока продукт не скиснет. Тем временем осуществляется разделка рыбы – удаление плавников, внутренностей и костей. Для быстрого удаления костей рекомендуется использовать пинцет.

    Филе вместе с луком и батонами пропускают через мясорубку, смешивают с яйцами и специями. После этого из готового фарша формируют небольшие шарики, которые затем отправляют в пароварку или на сковороду. Чтобы фарш не прилипал к рукам во время приготовления, необходимо смачивать пальцы и ладони водой. Готовые котлеты из трески подавайте с картофельным пюре или рисом, украсив веточками петрушки.

    Варка с картофелем

    Картофель добавляют в фарш, чтобы сделать его мягче и сочнее.

    Для приготовления котлет по этому рецепту вам потребуется:
    • филе любой свежей или мороженой рыбы — 0.5 кг;
    • картофель — 3 клубня;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • панировочные сухари;
    • соль и специи;
    • масло растительное.

    Сначала картофель отваривают в подсоленной воде в «мундире». Нарезанный лук обжарить в масле на сковороде. Затем филе рыбы, лук и очищенный картофель пропускают через мясорубку. В фарш добавляют измельченный чеснок, яйцо и специи. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы.В Турции повара вымешивают фарш 15-25 минут, чтобы он получился гладким и однородным. Считается, что так готовые котлеты получатся более сочными и вкусными.

    Когда фарш готов, из него формируют шарики, обваливают в панировке и отправляют на противень, застеленный пищевой пленкой. После сбора их отправляют в холодильник на 15-20 минут, после чего обжаривают с двух сторон на растительном масле.

    Рыбные палочки для детей

    Многие маленькие гурманы вообще не хотят есть рыбные блюда из-за специфического запаха и вкуса.Однако рыба – достаточно ценный и необходимый для растущего организма продукт; она должна быть в детском рационе несколько раз в неделю. Что делать в этом случае? Знаменитые кулинары придумали замечательный и простой в приготовлении рецепт рыбных палочек, которые малыши с удовольствием будут хрустеть и просить добавки.

    Для приготовления блюда необходимо взять:
    • пикша — 0,5 кг; мука
    • — 0,5 ст.;
    • куркума — 1 щепотка;
    • взбитые яйца — 2 шт.;
    • масло подсолнечное или оливковое;
    • панировочные сухари — 220 г;
    • соль.

    Рыбу (лучше брать пикшу или любую другую не очень жирную) очищают от кожи, костей и внутренностей, обсушивают и нарезают мелкой соломкой. Далее нужно взять 3 небольшие емкости, в первую взбить яйца, во вторую всыпать сухарики, в третью муку. Чтобы получить красивый румяный цвет палочек, нужно добавить куркуму в миску с мукой. Эта приправа абсолютно безопасна для здоровья ребенка и является прекрасным натуральным красителем.Сюда же к муке и куркуме нужно всыпать немного соли, тщательно все перемешивая.

    Каждую рыбную полоску обвалять попеременно в муке, затем в яйцах и панировочных сухарях. Можно включить в процесс детей, которым будет интересно готовить, а потом попробовать их шедевры.

    Готовые рыбные палочки выложить на противень, переложенный пергаментом или пищевой пленкой. Затем они отправляются в морозильную камеру для заморозки. Замороженный продукт готовят на сковороде на подсолнечном масле, а затем в духовке около 5 минут при температуре 190 градусов.

    С добавлением манки

    Рыба не содержит много жира и при приготовлении котлет можно получить свежий сухой продукт. Избежать этого можно с помощью манки, которая сделает блюдо воздушным, сочным и нежным на вкус. Сочетать его можно с любым видом морской рыбы, который окажется под рукой.

    Котлеты готовят из:
    • рыбы свежемороженой — 650-700 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • буханка – 4 шт.;
    • манная крупа — 1.5 столовых ложек;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • соль;
    • специи;
    • подсолнечное масло.

    Рыбные тушки мороженые немного разморозить и филе. Замочите батон в воде или молоке. Филе рыбы, батон и лук пропускают через мясорубку, смешивают с яйцами, манной крупой, солью и специями. Фарш необходимо тщательно перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник примерно на 35 минут, чтобы крупа набухла.

    Смоченными руками сформировать из фарша фрикадельки и обжарить на среднем огне.Дополнительно не стоит обваливать заготовки в панировочных сухарях – манка придаст им хрустящую корочку. Подавайте готовое блюдо вместе с гречневой кашей или картофелем.

    Котлеты рыбные в духовке

    Котлеты в духовке диетические и более полезные, чем приготовленные на сковороде.

    • филе рыбное — 600 г;
    • 0,5 ст. молоко;
    • черствый хлеб — 120 г;
    • яйцо;
    • соль;
    • сливочное масло — 60 г.

    Филе рыбы обсушить и пропустить через мясорубку. Хлеб замочить в миске, лук нарезать отдельно. В рыбный фарш добавить нарезанный хлеб, лук, яйца, специи, все перемешать и сформировать котлетки. Выложите их на смазанный маслом противень, сверху полейте растопленным сливочным маслом и отправьте запекаться на 35 минут при температуре 210 градусов.

    На пару в мультиварке

    Можно быстро приготовить котлеты в мультиварке, дополнив и улучшив их вкус любым твердым сыром.

    Для приготовления потребуются:
    • рыба — 550 г;
    • буханка — 150 г;
    • сливки — 120 г;
    • сыр твердых сортов — 100 г;
    • яйцо;
    • специи и соль.

    Филе рыбы измельчают на мясорубке. В него добавляется заранее пропитанный сливками батон. Сюда же вводят тертый сыр, яйцо и специи. Все хорошо вымешивается до однородности, и формируются котлетки. Их нужно сложить в дымящуюся посуду, смазанную маслом.В емкость из мультиварки необходимо налить кипяток, поставить решетку с продуктом. Готовьте блюдо в режиме «на пару» 25 минут, подавайте теплым.

    Котлеты рыбные консервированные

    Кому принадлежит этот рецепт, достоверно неизвестно. Может быть, его придумали любители путешествий или искатели полезных ископаемых, проводившие много времени вдали от дома. Кто это был – история умалчивает, но со временем котлеты из рыбных консервов полюбились многим из-за простоты приготовления и отменного вкуса.

    Из ингредиентов взять:
    • картофель — 2 шт.;
    • консервы в масле — 180 г;
    • небольшая луковица;
    • чеснок;
    • имбирь измельченный — 0,5 ч.л.;
    • кардамон;
    • сахар-песок;
    • Лавровый лист;
    • куркума;
    • панировочные сухари для панировки;
    • по щепотке красного перца и корицы;
    • 35 г сливочного масла.

    В горячем масле слегка обжарить чеснок, мелко нарезанный лук, посыпав их имбирем.Затем добавьте нарезанный картофель как суп и продолжайте жарить. Затем к овощам добавляют консервы и специи. Тушить 20 минут на медленном огне, залив 0,5 ст. горячая вода.

    Массу после приготовления тщательно перемешать блендером или толкушкой, немного остудить и сформировать из нее небольшие плоские полоски. Обжарить на сковороде, предварительно обваляв в панировочных сухарях.

    Рецепт постной горбуши

    Из горбуши можно приготовить рыбные котлеты в пост. Их приготовление занимает около 3 часов.

    Из ингредиентов следует взять:
    • горбуша — 900 г;
    • луковица — 2 шт.;
    • грибы сушеные — 200 г;
    • хлеб белый — 250 г; мука
    • — 0,5 ст.;
    • соль и специи.

    Грибы замочить на 1,5 часа. Разделать рыбу на филе, удалив внутренности и кости. Чтобы фарш получился более сочным, филе лучше измельчать ножом, не используя мясорубку. Грибы отварить в чуть подсоленной воде, затем измельчить с луком, пропустив через мясорубку. Нарезанное филе, хлеб, грибы, лук и специи смешать, сформировать котлеты и обжарить их, предварительно обваляв в панировочных сухарях.

    лосось

    Котлеты можно приготовить из филе лосося или фарша (последний вариант удобнее и бюджетнее).

    Для приготовления блюда запастись:
    • фарш или филе лосося — 500 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • батон белый — 1 ломтик;
    • молоко — 0,5 ст.;
    • панировочные сухари;
    • масло растительное;
    • соль и перец.

    Мягкую часть батона поливают подогретым молоком.Филе и лук пропускают через мясорубку, смешивают с отжатым хлебом. Яйцо, к ним добавляются специи, формируются котлеты. Их нужно обжарить на растительном масле, подрумянивая с обеих сторон. При желании готовый продукт можно сложить в емкость, добавить немного кипяченой воды и масла, а затем потушить в микроволновой печи на максимальной мощности.

    Они разнообразят привычный рацион и займут достойное место в кулинарной тетради. Рецепты рыбных котлет интересны и удивительно просты в приготовлении.Для них подойдет мякоть минтая, щуки, трески, хека, карпа, лосося, семги и практически любой другой рыбы. Его прокручивают через мясорубку, предварительно аккуратно удалив все кости. Также можно приготовить основное угощение к ужину из консервов.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

    Добавить к рыбе яичный желток, мелко нарезанный лук, чеснок, белый хлеб, размоченный в молоке, картофель и другие овощи, приправы и свежую зелень. Для сочности некоторые хозяйки рекомендуют сдабривать фарш кусочками сала.Рыбные котлеты готовят по-разному: запекают в духовке, обжаривают в масле на сковороде, тушат в соусе, доводят до готовности на пару или в мультиварке. К котлетам подают подходящий гарнир: отварной рис, жареный картофель и пюре, овощные салаты. Это идеальное блюдо для тех, кто придерживается правильного питания и следит за своим рационом.

    Пирожки малиновые богаты витаминами и микроэлементами, такими как: витамин РР — 17,5%, фосфор — 22,7%, йод — 23.1%, кобальт — 146,1%, медь — 13,4%, хром — 41,1%

    • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
    • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлением обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
    • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
    • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
    скрыть еще

    Полный справочник самых полезных продуктов, которые вы можете увидеть в приложении

    Котлеты из даров морей и рек словно специально придуманы для того, чтобы напоминать об отдыхе на природе. Они заряжают энергией, благодаря качественному белку, ценному фосфору, магнию и йоду, которых так не хватает жителям мегаполисов.А сам аромат этих кулинарных изысков (которые приготовить гораздо проще, чем кажется) настраивает на неторопливый ужин в кругу близких.

    Котлеты можно приготовить из любой рыбы (пожалуй, кроме минтая — запах этой рыбы на любителя). Самые «котлетные» сорта – судак, треска, горбуша, лосось, форель, лосось, щука. Можно комбинировать разные сорта на свой вкус и добавить, например, немного палтуса, если хочется чего-то пожирнее и сытнее, или немного крабового мяса или мяса кальмара — когда душа просит гурмана.

    Импровизируя, помните правила обращения с рыбой. Для начала расстанемся с мифом о том, что панировочные сухари в котлетах — пережиток советского прошлого и вовсе не комильфо. Даже знаменитые повара добавляют в котлеты панировочные сухари, чтобы получить нежную, мягкую текстуру и сохранить сок в блюде. Можно замочить (а потом, конечно, отжать) слегка подсушенный мякиш в молоке или рыбном бульоне. При желании мякиш хлеба можно заменить пюре или манной крупой.

    Важно не переборщить со специями: классика жанра – черный молотый перец, сушеные или свежие травы и соль – лучше морская соль.Фарш нужно хорошо вымесить (с этой задачей отлично справится кухонный комбайн) и аккуратно отбить на доске или миске, чтобы все ингредиенты окончательно «подружились» друг с другом.

    Лепить котлеты, смачивая руки в холодной воде. Любая панировка — от сухариков до кунжута. Бесподобны котлеты, если их запечь в духовке или обжарить на среднем огне на хорошей сковороде. Выбирайте растительное масло без запаха, а в самом конце на каждую котлету можно положить небольшой кусочек сливочного масла и накрыть крышкой на пару минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.