АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рыбные котлеты из минтая — ТОП-4 очень вкусных рецепта

Еда — наше первое яркое впечатление от жизни. Наравне с пылинками, парящими в солнечных лучах, и запахом маминой подушки. Так и рыбные котлеты из минтая — это очень вкусно! Пошаговый рецепт из традиционной кухни можно сделать пожирнее или облегчить под диету для похудения.

Сегодня мы делаем рыбные котлеты из минтая в 4-х вариантах — по классике на сковороде и на новый лад. Под диету для похудения приготовим блюдо в духовке и на пару. К таком рецепту мы просчитали калории и БЖУ, чтобы вам было удобнее.

Нет смысла тратить в фарш семгу или палтуса. Недорогие треска, щука, хек и минтай — лучший выбор для котлет из рыбы. В белых видах мало жира и частенько много мелких косточек. Но для пушистого фарша эти особенности не играют роли, если знать, как правильно помолоть вкусное филе. Мы знаем и расскажем вам секреты успеха в пошаговых рецептах.

Сегодня пустим на котлеты минтай. Никаких сложностей, около 50 минут на приготовление, разная калорийность и жирность. А главное — сытное и вкусное угощение. Приступаем!

Быстрая навигация по статье:

Рыбные котлеты из филе минтая — рецепт «Очень вкусно»

Безукоризненное блюдо! Получится из любой белой рыбы. Его украсит немножко дополнительного жира и популярная обжарка в мучной панировке.

  • Время приготовления — до 50 минут
  • Калорийность на 1 порцию (200 г) — около 600 ккал

На 4 порции:

  • Филе минтая (или любой белой рыбы) — 580 г
  • Лук — 1 шт. (около 100 г)
  • Чеснок — 2 средних зубчика
  • Яйцо — 1 шт.
  • Белый хлеб (без корочек, замоченный и отжатый) — 150 г
  • Молоко, 1% — до 80 мл
  • Растительное масло (или сало) — 1 ст. ложка (20 г) + 1 ст. ложки для обжарки (по желанию)
  • Мука для панировки — 2 ст. ложки
  • Смесь перцев и соль — по вкусу

Как приготовить рыбные котлеты из минтая по очень вкусному рецепту.

Срезаем у вчерашнего хлеба корочки и замачиваем мякиш в молоке. Взять можно любой сорт. Главное, отмерять в котлеты не «ломтиками», а по весу отжатого компонента. Пропорция может быть разной. А для классического фарша, где даже самая дешевая рыба так вкусно чувствуется, берите вымоченного хлеба 30% от веса рыбы.

Перемалываем филе, лук, чеснок и размоченный мякиш в мясорубке или блендере.

Добавляем яйцо, специи, соль, масло и тщательно вымешиваем. Именно тщательно — дольше, чем мясные котлеты, интенсивно, почти взбивая.

Секреты вкуса!

Активное вымешивание требуется для всех рецептов подборки. Оно обеспечивает максимальную однородность фаршевой массы. Нежирное рыбное филе должно сдружиться с остальными участниками, а яйцо хорошенько разойтись по фаршу. Тогда фарш перестанет быть рассыпчатым.

Если располагаете временем, применяйте и второй секрет шеф-поваров. Дайте рыбному фаршу настояться в холодильнике 1-2 часа.

Жарим котлеты в мучной панировке на сковороде с разогретым растительным маслом. Формируем изделия, обваливаем в муке и выкладываем на сковороду от себя, чтобы горячее масло случайно не брызнуло на руки.

Жарим на среднем огне. Переворачиваем, когда поверхность подрумянилась. Используем две вилки: переворачивать с ними очень удобно. В конце обжарки не грех положить котлетку и на бочок — еще на 2-3 минуты обжарки.

Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, пусть вберут лишний жир.

Подаем котлеты горячими или холодными. Это универсальное второе блюдо, которое любят дети и взрослые. Хорошо они пойдут и на закуску. Разрезаем пополам — сочное покрытие для бутерброда готово!

Диетические котлеты из минтая в духовке — рецепт с КБЖУ

Без панировки, без хлеба в составе, запекаем и добавляем рубленую зелень. Думаете, такие рыбные котлеты на диете для похудения получатся не шарман? Ошибаетесь: они очень вкусные!

  • Время приготовления — 45-50 минут
  • Калорийность на 1 порцию — не более 220 ккал

На 4 порции (по 200 г):

  • Минтай (филе) — 500 г
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. небольшого размера
  • Кинза (или петрушка)  — 3-4 ст. ложки (мелко рубим)
  • Мука (или манка) — 1-2 ст. ложки
  • Соль и черный перец — по вкусу
  • Мускатный орех — ¼ ч. ложки
  • Мало — для смазки противня

Калорийность и БЖУ на 100 граммов:

  • Калории — 107 ккал
  • Белки — 14 г
  • Жиры — 5 г
  • Углеводы — 2 г

Приготовить очень вкусные диетические котлеты из минтая проще простого!

Рыбную мякоть и лук перекручиваем в блендере или мясорубке. Добавляем яйца, соль, перец, мускатный орех и перемешиваем. На заметку любителям облегчать рецепты по калориям: с одним яйцом тоже схватятся, мы проверяли.

Отправляем к котлетному фаршу последнюю порцию ингредиентов — мука и рубленая зелень. Хорошенько вымешиваем. По возможности даем настояться в холоде.

Если положить 2 яйца и дать фаршу настояться под пленкой в холодильнике хотя бы 30 минут, можно обойтись совсем без муки.

Разогреваем духовку до 190-200 ℃. Противень застилаем бумагой и смазываем маслом.

Учтем, что с кулинарной кисточкой мы расходуем очень мало смазки и облегчаем от лишних калорий семейное меню.

Пару капель масла на руки и формируем котлетки. Выкладываем красоток на противень и ставим запекаться в горячую духовку — на 25-30 минут.

Очень просто и диетично!

Подходит для ПП (правильного питания), низкоуглеводной диеты и детского меню.

Кстати, такие котлетки без проблем схватятся на пару в мультиварке за 20-25 минут.

Рубленные рыбные котлеты из минтая «Калейдоскоп»

Еще один яркий незабываемый рецепт. Вполне может стать вашим фирменным блюдом! Украсим рыбную массу овощами и обжарим на сковороде в панировке сухарями. Вариант особенно порадует посреди зимы. Сочный, неожиданный и очень задорный.

  • Время приготовления — до 50 минут
  • Калорийность порции — около 450 ккал

На 3 порции:

  • Минтай (филе) — 300 г
  • Лук — 1 шт. среднего размера
  • Горошек (замороженный) — 80 г (4-5 ст. ложек с горкой)
  • Вареная морковь — 1 шт. средняя (+/- 100 г)
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Укроп — 4-5 веточек
  • Сухари для панировки — 4 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Смесь перцев — ¼- ½ ч. ложки
  • Масло для жарки — 2 ст. ложки

Как мы готовим очень вкусные рыбные котлеты из минтая с овощами.

Морковь сварим «в мундирах» заранее, любимым способом.

Замороженный зеленый горошек варим всего 2-3 минуты с момента закипания воды и быстро охлаждаем в холодно воде со льдом. Это сохраняет ярко-зеленый цвет овоща.

Рыбное филе режем мелкими кусочками. Лук мелко рубим, вареную морковь тоже нарезаем мелко. Соединяем компоненты, добавляем яйцо, зелень и специи и перемешиваем. Даем фаршу постоять 15 минут.

Формируем круглые изделия и панируем в сухарях. Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом — до золотистой корочки с обеих сторон.

Видео с рецептом от шеф-повара и очень вкусные идеи для рыбных котлет

Мы уже добавили к рыбке зелень и овощи. Успели перекрутить фарш на мясорубке и мелко порубить ножом. Но список неординарных блюд можно продолжить.

К рыбе всегда уместен сельдерей и картошка. Главное, отварить корнеплоды заранее и нарезать их мелким кубиком. К такому ансамблю очень вкусно зайдет стружка твердого сыра.

Но учтите, если вы на диете, то калорийность новых рецептов требует пересчета.

Важен и другой нюанс. Для котлет с овощными кусочками нужна мелкая нарезка рыбы, а не масса через мясорубку. Наша цель — так называемые «рубленные котлеты».

Оригинальный и весьма аппетитный вариант — положить в фарш заранее обжаренный лук, вместе с тем маслом, на котором обжаривали. Не нужно ждать корочки и коричневатого пригара. Просто размягчаем лучок до полупрозрачности и снимаем с огня на первой минуте золотистости. Это даст сразу две изюминки: поджирнит минтай и насытит любимым ароматом.

Еще один способ разумно повысить жирность — сделать фарш из смеси минтая и горбуши, или другой жирной красной рыбы. Достаточно будет, чтобы треть используемой мякоти  была благородной — и минтай заиграет новыми гранями. К слову, такие котлеты отлично схватываются на пару и легко впишутся в полезное детское меню.

Видео для любителей живого процесса. Знаменитый повар расскажет еще один способ, как приготовить очень вкусные котлеты из минтая и кальмаров. Продукты элементарны, а результат обалденный!

  • Понадобится филе белой рыбы, хлеб для тостов, кальмары,  лук, яйцо, мука, крахмал, масло.
  • Начинается приготовление с 03:50.

Будем рады узнать и ваши идеи для рыбных котлет из минтая. Очень вкусно, с пошаговым рецептом, вы освоите блюдо в два счета. Классическое меню или диета для похудения: везде найдется место котлеткам. Вроде бы простенький улов, который не жаль пустить в переработку, а какой горизонт для сочной фантазии! Присоединяйтесь!

Котлеты рыбные диетические


пп рецепты на пару, в духовке, из щуки, трески, минтая

Если вы придерживаетесь диеты или правильного питания, тогда вы обязательно должны включить рыбу в свой рацион. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу по крайне мере не менее 2 раз в неделю. Этот продукт богат белком, употребление которого крайне важно, если вы придерживаетесь диеты и хотите сбросить лишние килограммы. К тому же в рыбе содержится много других полезных веществ и витаминов, которые крайне важны для нашего организма.

Что касается калорийности этого продукта, то рыба считается диетической, но здесь важно также выбирать нежирные сорта рыбы.

В целом, рыбу можно разделить на три категории:

  • Жирные сорта рыбы. Сюда относится угорь, скумбрия, палтус и другие сорта рыбы. Все они обладают достаточно высокой жирностью и не очень подходят для диетического питания.
  • Рыба средней жирности. Здесь можно упомянуть такие сорта рыбы как форель, горбуша, сельдь.
  • Нежирные сорта рыбы. Щука, минтай, лещ, хек, судак и другие. Такие сорта рыб можно смело включать в свой диетический рацион. За счет низкого содержания жира такая рыба идеально подходит для диетического рациона.

Говоря о пп котлетах, стоит также упомянуть и способы их приготовления, ведь от этого напрямую зависит калорийность готового блюда. Очень часто при подсчете калорий упускают из виду тот факт, что в обязательном порядке нужно подсчитывать и калорийность подсолнечного масла, на котором жарятся котлеты. А ведь именно из-за жарки в разы увеличивается калорийность пп котлет. Самый лучший способ приготовить пп котлеты — это жарить их на антипригарной сковороде, не используя масло, запечь в духовке или приготовить в пароварке! Тогда вы можете не переживать о лишних калориях!

Что нужно знать о калорийности рыбных котлет? Самый лучший и диетический вариант приготовления — на пару. В таких котлетах содержится около 70 калорий на 100 грамм! Если вы готовите котлеты в духовке, то на 100 грамм готового продукта вы получите около 80−90 калорий! И, наконец, жарка на сковороде — самый калорийный способ приготовления. Будьте готовы получить готовое блюдо с содержанием 200 калорий на 100 грамм!

При приготовлении пп котлет также обращайте внимание на правильные ингредиенты. Многие рецепты содержат обычную пшеничную муку, которая не является диетическим продуктом. Лучше всего заменить ее на овсяные хлопья (измельченные в блендере) или еще лучше на отруби. Таким образом вы получите полноценный диетический продукт с высоким содержанием не только белка, но и клетчатки.

ПП рецепт — рыбные котлеты

Приготовить рыбные котлеты низкокалорийные можно из фарша хека.

Итак, вам понадобится:

  • 200 грамм филе хека. В 100 грамм этой рыбы содержится всего 86 калорий, что делает ее просто идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек от шкурки и перемолоть в блендере либо воспользоваться мясорубкой.
  • Половинка репчатого лука. Он сделает наши пп котлеты более сочными. Мелко шинкуем лук или натираем его на мелкой терке.
  • 1 морковь. Натираем ее на мелкой терке.
  • 1 яйцо.
  • Соль и перец по вашему вкусу.

Эти котлеты из рыбного фарша очень напоминают рыбные оладьи. Смешиваем все ингредиенты и жарим котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Каждую котлетку обжариваем с двух сторон. При желании в конце можно добавить немного воды и протушить котлеты.

Фото: instagram./alena_v_l

Рыбные котлеты на пару диетические

Приготовить пп котлеты можно и на пару. Вы можете использовать как обычную пароварку, так и мультиварку.

  • 300 грамм рыбы. Берем любую нежирную рыбу и измельчаем с помощью мясорубки. Диетический фарш готов.
  • 1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или натираем на терке.
  • 1 яйцо.
  • 2 столовые ложки отрубей. Это добавит клетчатки в наши рыбные паровые котлеты. Кстати, именно отрубями можно заменить муку в некоторых рецептах котлет.
  • Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и даем фаршу немного времени, чтобы он настоялся. За это время отруби немного разбухнут, и вы сможете с легкостью сформировать котлетки. Готовятся такие пп котлеты в течение 15−20 минут.

Диетические рыбные котлеты в духовке

Один из самых удобных способов приготовления блюда на пп — это запекание. Вы можете приготовить массу диетических рецептов в духовке, избежав при этом ненужных калорий. Мы предлагаем приготовить диетические рыбные котлеты, калорийность которых не превышает 90 калорий!

  • 400 грамм рыбы. Используем нежирную белую рыбу. Можно использовать судак. Перемалываем рыбу в блендере или с помощью мясорубки.
  • 1 небольшая морковь. Натираем ее на самой мелкой терке.
  • 1 небольшая луковица. Шинкуем мелко.
  • 3 столовые ложки соевого соуса.

Этот рецепт пп котлет отличается низкой калорийностью за счет того, что мы не добавляем яйца или муку. Тщательно смешиваем все ингредиенты и лепим небольшие шарики. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Подавать такие пп котлеты хорошо со свежим салатом.

Фото: instagram/my_tasty_pp

Котлеты из щуки диетические

Приходилось ли вам есть фаршированную щуку? К сожалению, рецепт этого блюда не является диетическим, а потому включать его в свой рацион на диете не рекомендуется. А вот приготовить рыбные котлеты при диете из щуки — это отличный вариант. В 100 граммах щуки содержится всего 84 калории, что делает эту рыбу идеальным продуктом для правильного питания. И хотя щука считается сухой рыбой, тем не менее она отлично подходит для приготовления диетических блюд.

  • 1 щука. Самое сложное в приготовлении таких котлет — это очистить щуку и перемолоть ее в фарш, поэтому вам придется потрудиться.
  • 50 грамм овсяных хлопьев. Их мы будем использовать вместо муки. Перемалываем их в блендере.
  • 20 грамм нежирного молока. Оно понадобится нам для того, чтобы замочить в нем наши перемолотые овсяные хлопья.
  • 1 куриное яйцо.
  • 1 средняя морковь. Ее натираем на самое мелкой терке.
  • 1 средняя луковица. Лучше всего измельчить в блендере.
  • Соль и перец по вкусу.

Первым делом замачиваем нашу овсяную муку в молоке и даем ей как следует набухнуть. Затем смешиваем фарш из щуки с измельченной луковицей, морковью и яйцом, солим и перчим. Добавляем к фаршу овсяную смесь и тщательно перемешиваем. Готовить такие пп котлеты лучше всего в духовке! Выпекаем их до полной готовности и наслаждаема диетическим блюдом!

Диетические котлеты из трески

Еще одна любимая рыба худеющих — это треска. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 90 калорий и при этом она богата белком и жирными кислотами омега 3 и 6. Мы предлагаем приготовить котлеты из трески, калорийность которых составит всего 95 калорий на 100 грамм!

  • 500 грамм филе трески. Рыбу очищаем и нарезаем филе небольшими кусочками.
  • 100 грамм свежей капусты. Она придаст нашим котлетам особую сочность.
  • 1 небольшая луковица.
  • 1 яйцо.
  • 1 столовая ложка отрубей.
  • Соль и специи.

Для начала пропускаем через мясорубку рыбу вместе с капустой и луковицей. Из полученного мясного фарша нужно будет убрать лишнюю жидкость. Затем добавляем в фарш яйцо, специи и отруби. Все перемешиваем и даем фаршу настояться в течение 10 минут. Теперь формируем котлеты. Готовить такие котлеты можно в духовке или на пару.

Фото:>

Как приготовить ПП котлеты из минтая

Еще одна идеальная рыба для приготовления диетических блюд — это минтай. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 72 калории, так что ее можно часто включать в свой рацион, если вы придерживаетесь диетического меню. Мы предлагаем приготовить пп котлеты из минтая и цветной капусты.

  • 200 грамм рыбы. Вам нужно взять филейную часть.
  • 200 грамм цветной капусты. Предварительно отвариваем капусту до готовности в подсоленной воде.
  • 1 луковица. Натираем ее на терке или мелко шинкуем.
  • 1−2 яйца. Смотрите по консистенции.
  • 1 столовая ложка отрубей.
  • Соль и специи по вашему вкусу.

Цветную капусту и рыбное филе вместе с луковицей взбиваем в блендере до получения однородной массы. Добавляем яйцо, соль и специи, кладем отруби. Полученный фарш немного настаиваем и после чего формируем котлеты и выпекаем в духовке. Этот рецепт пп котлет хорош тем, что такое сочетание фарша и цветной капусты делает это блюдо полноценным диетическим обедом или ужином.

Понравились наши рецепты пп котлет? Обязательно пробуйте эти прекрасные диетические блюда и делитесь своими результатами!

glamusha.ru

Рецепт вкусных диетических рыбных котлет для спортсменов

Одной из наиболее полезной и ценной составляющей диеты является рыба. Она представляет собой источник легко усваиваемого белка. В продукте содержится 15 биологически активных микроэлементов и столько же витаминов, среди которых и жирорастворимые E, A и D. Среди важнейших для человека макроэлементов, рыба богата кальцием.

Особой популярностью пользуют рыбные котлеты. Благодаря добавлению разнообразных дополнительных ингредиентов, это блюдо отличают превосходные ароматические и вкусовые качества. Вариативность состава позволяет изменять калорийность котлет в сторону увеличения либо уменьшения. Следует учитывать, что энергетическая ценность зависит не только от фарша, но и от применяемого способа приготовления, а также гарнира, который подают к нему.

Чтобы разнообразить диетический рацион вкусными котлетами, необходимо пользоваться не общими рецептами, которые представлены в кулинарных книгах, а максимально щадящими. Поскольку калорийность любого блюда, в том числе и рыбного, для человека, желающего похудеть, обязана быть максимально низкой.

Рыбные диетические котлеты в духовке – рецепт с фото

На фарш выбирают исключительно самую свежую речную либо морскую рыбку. Слишком сухие виды брать не рекомендуется, но и от чересчур жирной необходимо воздержаться, поскольку она не подходит в качестве диетической. Хорошим вариантом может стать смешение сухих и жирных видов вместе, если хочется получить более сочное блюдо. Главное, соблюсти меру. Соотношение жирной и постной рыбы должно быть в пределах 1:7.

Рыбу следует брать не мелкую, а более крупную. Предпочтение отдается щуке, треске либо минтаю. Чем больше рыбка, тем сочнее получатся котлеты. Проблема мелкой в том, что она чересчур костлява. Этот недостаток, конечно, можно устранить. С этой целью чищенную и мытую мелкую рыбку пропускают через мясорубку не один раз, а несколько, чтобы даже мелкие косточки перемололись.

Улучшить вкусовые качества и увеличить объем фарша позволяют такие овощи, как морковка, репчатый лук, картошка. Богатый крахмалом картофель не только позволяет получить больше основы, но и является связующим элементом, который позволяет котлетам держать свою форму, а не распадаться.

В качестве «склеивающего» и объемного ингредиента могут добавляться как цельные, так и размолотые крупы. Это манка, рис, а также овсянка. Аналогичной цели служат размоченные в воде, сливках, молоке белые кусочки хлеба, а также сырые куриные яйца. Связующий продукт выбирать на свое усмотрение нельзя, поскольку не каждый подходит для приготовления диетических котлеток.

Вводить белый хлеб не рекомендуется, но если добавляют именно его, то размачивают исключительно в воде. С яйцами тоже нужна осторожность. Под абсолютным запретом крахмал, манная крупа и мука. Лучше всего подходят овощи, но предпочтение отдается не крахмалистому картофелю, а морковке с луком. Разрешены темные крупы, к которым относится овсяная.

Подчеркнут и усилить вкус котлет позволяют специи. Добавляют и белый, и черный, и душистый перец, розмарин, гвоздику, кориандр, базилик. Поверенную и морскую соль кладут в минимальном количестве. Допустимо добавлять и натуральный соевый соус.

Примерный пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • рыбное белое филе — 400 гр.;
  • небольшая морковка — 1 шт.;
  • соевый соус, не содержащий в себе ни консерванты, ни красители — 3 ст. л.;
  • репчатый и зеленый лук — 1 шт./ 1 пучок;
  • морская соль и молотый перец — по вкусу, но немного.

Пошаговое приготовление:

Котлеты делают в следующем порядке:

  1. филе промывают и нарезают крупными кусочками, овощи очищают;
  2. рыбу с овощами перемалывают либо в блендере, либо в мясорубке;
  3. полученную массу смешивают с зеленым мелко нарезанным луком;
  4. фарш солят, перчат и приправляют соевым соусом, а затем перемешивают и отбивают;
  5. руки ополаскивают в холодной воде и начинают формировать котлетки, которые можно делать и овальными, и круглыми;
  6. на противень кладут бумагу для выпекания и рядами выкладывают сформированные котлеты;
  7. запекают блюдо примерно минут 40 в нагретой до 200 градусов духовке.

Готовое блюдо имеет калорийность не выше 100 килокалорий в ста граммах.

Польза рыбных блюд для диетического рациона

Скорость усвоения белка, заключенного в рыбе, в два раза выше, чем у мясного. Этот нутриент поддерживает и питает мышцы, что особенно важно для диеты, когда риск потери мышечных волокон довольно высок. Жирные ненасыщенные кислоты, витамины группы B, которых в рыбе шесть, микроэлементы, набор витаминов PP, E, D, C, H и A, а также магний с кальцием благотворно влияют на состояние костей и кожи, повышают защитные функции и укрепляют здоровье.

Биологически полезные вещества, которыми обеспечивают рыбные котлеты, приготовленные на пару либо в духовке, организм и низкая энергетическая ценность, позволяют добавлять это блюдо в рацион худеющего и желающего сохранить стройность человека, а также сохранить мышечные ткани. Немаловажную роль играет и то, с каким гарниром оно употребляется, поскольку такая добавка может превратить его из диетического в высококалорийное.

С какими продуктами сочетать рыбные диетические котлеты?

Лучшими компаньонами к запеченным, паровым котлеткам считаются следующие низкокалорийные гарниры:

  • Запеченные, тушеные, отварные, свежие овощи, которые можно подавать и в салатах, а также рагу из различных видов капусты, огурцы и помидоры, сладкий перчик, тыква, редиска, патиссоны с кабачками, свекла, листья салата, горошек зеленый, фасоль стручковая, кукуруза, морковка. Употребление картофеля следует ограничивать из-за большой концентрации крахмала.
  • Приготовленные в любом виде, кроме жаренного, как покупные, так и собранные в лесу грибы, которые нисколько не увеличат калорийность блюда, но сделают его ароматнее и вкуснее.
  • Сваренные на воде темные крупы (гречневая либо овсяная), а также рис, который лучше брать бурам, а не белым.

Макаронные изделия, безусловно, исключают.

Как можно готовить рыбные котлеты во время диеты?

Худеющим однозначно противопоказаны жареные котлетки из рыбного фарша. Они слишком калорийны за счет использования масла. Наряду с запеканием в духовом шкафу, отлично подходит и приготовление на пару. Котлеты помещают на дно дуршлага, раскладывая в один ряд, ставят на водяную баню и закрывают крышкой. В воду можно добавлять различные специи. Время приготовления составляет минут 20.

Если используется мультиварка, процесс приготовления становится гораздо проще. Котлеты вместе с гарниром помещают на поддон с отверстием, выставляют соответствующую программу. В состав фарша при этом можно добавить репчатый лук и молотую овсянку, а в качестве гарнира использовать гречневую кашу, которую, конечно, готовят на воде.

ВКУСНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ БЕЗ ЯИЦ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ НА ПАРУ #РЕЦЕПТ РЫБНЫХ КОТЛЕТ


Watch this video on YouTube

Подведение итогов

В пользе рыбных котлеток, содержащих большое количество полезных биологически активных компонентов и быстро усваиваемого организмом белка, для диетического меню нет никаких сомнений. Главное, отказаться от жарки блюда на сковороде, а также использовать исключительно низкокалорийные добавки и гарниры, а сам фарш делать из умеренно жирной крупной рыбки.

builderbody.ru

Рыбные котлеты ПП + диетические рецепты

Фото: instagram/tany__pp69

Во время правильного питания многие задумывались над тем, как правильно разнообразить свой рацион, чтобы продолжать есть вкусную и сбалансированную пищу и при этом худеть.

К сожалению, многие блюда, которые мы привыкли включать в свой рацион, можно назвать диетическими с большой натяжкой. Это также и касается котлет, которые горячо любимые многими. Есть обычные котлеты и придерживаться правильного питания — это практически две несовместимые вещи. Судите сами:

  • калорийность обычных котлет, приготовленных на свинине и говядине, достигает 300 калорий на 100 грамм.
  • такие котлеты содержат много жира — около 22 грамм на 100 грамм.
  • для того чтобы наесться котлетами, 100 граммов будет мало, поэтому превысить дневной калораж, включив такое блюдо в свой рацион, очень просто.

Что же делать? Чем заменить котлеты на диете? Ответ прост — пп котлеты из рыбы!

Рыба — это незаменимый продукт, если вы придерживаетесь правильного питания или диеты. И вот почему:

  • Это источник белка, а этот нутриент занимает одно из главных мест в правильном питании. Белок не только дарит чувство насыщенности и избавляет от чувства голода, но также помогает сохранить мышечную массу, которую зачастую худеющие теряют во время диетического питания. Вот почему диетические рыбные котлеты всегда есть в меню худеющих. В 100 граммах рыбы содержится до 25 грамм белка.
  • пп котлеты из рыбы не такие тяжелые, как обычные котлеты, и их можно смело есть вечером. Они быстрее усваиваются и у вас не будет проблем с желудочно-кишечным трактом.
  • не следует забывать и о содержании полезных полиненасыщенных кислот в рыбе, это как никогда актуально, если вы придерживаетесь диеты. Эти кислоты обладают отличным антиоксидантным эффектом, который очень нужен нашей коже во время пищевых ограничений. К тому же эти кислоты отлично борются с депрессией, которая очень часто возникает на фоне ограничений.
  • калорийность рыбы — это еще один очень весомый плюс. Судите сами — нежирные сорта рыбы содержат всего до 100 калорий на 100 грамм. Это ли не лучшее блюдо для диетического рациона?

Из всего этого следует, что диетические котлеты из рыбы обязательно должны присутствовать в вашем рационе, но приготовить их нужно правильно! Как это сделать?

  • Старайтесь по возможности использовать нежирные сорта рыбы. Это заметно сократить калорийность уже готового блюда.
  • Избегайте жарки пп котлет из рыбы на большом количестве растительного масла. Самые лучшие способы приготовления — это запекание в духовке или использование пароварки. Если уж без жарки никак не обойтись, то лучше всего делать это на сковороде с антипригарным покрытием и использовать минимальное количество масла. В идеале, можно просто смазать сковороду маслом.
  • В обычные рыбные котлеты с удовольствием кладут булку или мякоть белого хлеба. Если мы говорим о пп рецептах, то этого ингредиента вы, конечно, не найдете в составе. Вместо булки, хлеба и муки мы используем отруби, овсяные хлопья или цельнозерновую муку. Отруби — это идеальный вариант, так как наличие клетчатки способствует еще и очищению кишечника. За неимением цельнозерновой муки можно положить измельченные овсяные хлопья, которые всегда под рукой, если вы придерживаетесь пп.
  • ПП котлеты из рыбы очень часто содержат овощи. Это делает котлеты сочными и нежными. Чаще всего в качестве добавки кладут цветную капусту, брокколи, брюссельскую капусту. Эти ингредиенты отлично вписываются в диетическое меню и содержат минимум калорий.
  • Если вы хотите приготовить не просто диетические рыбные котлеты, а блюдо с высоким содержанием белка, — добавьте творог! Да, вы не ослышались! Приготовить пп котлеты из рыбы можно и с добавлением этого диетического продукта.
  • Вместо жирных сливок или сметаны можно положить в котлеты натуральный йогурт! Он сделает блюдо сочным, но при этом не нанесет урон вашей фигуре. Можно заменить йогурт нежирной сметаной.

Теперь, когда вы знаете все секреты, можно приступать к готовке!

Рыбные котлеты — пп рецепт в духовке

Чтобы приготовить это простое блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 грамм рыбного филе. Можно использовать любую рыбу. Филе моем и высушиваем бумажными салфетками.
  • 50 грамм отрубей. Если их нет под рукой, то используйте измельченные овсяные хлопья. Количество отрубей можно регулировать самим. Если ваш фарш жидкий, то добавьте больше отрубей.
  • 2 яйца. Мы будем использовать только 2 белка, так мы еще больше уменьшим калорийность уже готового блюда.
  • 1 средняя луковица.
  • Соль и специи по вашему вкусу.

В блендере смешиваем все ингредиенты и тщательно взбиваем. Можно это также сделать с помощью мясорубки. Теперь оставим наш пп фарш на пару минут, чтобы он настоялся, а отруби немного разбухли. Затем формируем диетические рыбные котлеты и отправляем в духовку на 10−15 минут (температура 180 градусов).

Как видите, ничего сложно нет, а рецепт идеально подходит для диетического питания.

Фото:instagram/eatclean_with_toma

ПП котлеты из минтая

Этот рецепт котлет также отличается своей простотой:

  • 1 кг минтая. Разделываем рыбу, чистим от костей через мясорубку.
  • 1 большая луковица. Ее следует прокрутить в мясорубке вместе с рыбой, тогда весь сок останется в нашем пп фарше.
  • 1 яйцо. При желании можно использовать только один белок.
  • Любая зелень. Мелко шинкуем и добавляем в фарш. Хорошо добавить шпинат, укроп или петрушку.
  • Соль и специи по вашему вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и приступаем к жарке. Жарить диетические котлеты из минтая мы будем на сковороде с антипригарным покрытием с маленьким количеством растительного масла.

Рыбные котлеты на пару диетические

Если вы в поисках идеальных пп котлет, тогда этот рецепт вам придется по душе:

  • 500 грамм филе рыбы. Моем, высушиваем. Пропускаем через мясорубку.
  • 200 грамм творога. В этом рецепте мы будем использовать нежирный творог, его калоринйость составляем всего окло 70 калорий на 100 грамм. Творог не должен быть слишком влажным. Лучше всего использовать брикеты с творогом, такая консистенция идеально подходит для пп рыбных котлет.
  • 1 средняя луковица. Ее следует пропустить в мясорубке вместе с рыбой.
  • Соль и любые специи по вашему вкусу.

После того, как вы пропустили рыбу с луком в мясорубке, добавьте творог, яйцо и специи. Все тщательно перемешаем. Перед вами идеальный пп фарш с большим содержанием белка. Формируем пп котлеты из рыбы и отправляем в пароварку на 30 минут!

Котлеты из щуки диетические

Любите щуку, но фаршированная рыба не вписывается в ваш рацион? Тогда приготовьте пп котлеты:

  • 300 грамм филе щуки. Промываем филе и режем на очень мелкие кусочки.
  • 300 грамм цветной капусты. Моем, разбираем на соцветия и отвариваем до полной готовности. Сливаем воду и измельчаем до мелких кусочков.
  • 2 столовые ложки любой цельнозерновой муки. Если такой нет, то вы можете просто измельчить овсяные хлопья в кофемолке.
  • 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
  • 2 столовые ложки йогурта. Используем только натуральный йогурт без добавления сахара и других вредных добавок.
  • Любая зелень. Обязательно добавьте зелень, так пп котлеты из рыбы будут вкуснее и ароматнее.
  • Соль и специи по вашему вкусу.

Теперь в емкости смешиваем рыбу с цветной капустой и луком, перемешиваем. Добавляем йогурт, цельнозерновую муку, зелень и специи. Наш пп фарш готов. Противень застилаем пергаментом и ложкой выкладываем наши диетические рыбные котлеты. Запекаем в духовке около 15 минут.

Фото:instagram/buturlakinaya

Котлетки из судака — рецепт пп


Эта нежирная рыбка просто создана для того, чтобы приготовить из нее вкусные диетические котлеты:

  • 400 грамм филе судака. Моем, сушим и измельчаем любым удобным способом.
  • 25 грамм овсяных хлопьев. Можно использовать хлопья быстрого приготовления, так как настаивать наш фарш мы не будем.
  • 30 грамм нежирной сметаны или нежирного натурального йогурта.
  • 1 яйцо.
  • 1 небольшая луковица.
  • Соль и специи по вашему вкусу.

В блендере смешиваем хлопья, лук, сметану или йогурт. Все взбиваем до однородной массы. Теперь соединяем с рыбным фаршем и перемешиваем. Солим, перчим. Готовим диетические рыбные котлеты в духовке или на сковороде с антипригарным покрытием с минимальным количеством растительного масла.

Важно! Такие котлеты из судака лучше всего дополнительно протушить в легком соусе, чтобы они не были сухие. Можно потушить их в томатном соке, а потом щедро посыпать зеленью!

ПП котлеты из трески

И еще один простой рецепт котлет, которые вы обязательно захотите добавить в свой диетический рацион:

  • 400 грамм филе трески. Промываем филе, высушиваем и нарезаем мелкими кусочками.
  • 2 яйца.
  • 30 грамм нежирной сметаны или натурального йогурта. Так наши котлеты будут более сочные.
  • 25 грамм кукурузного крахмала.
  • Соль и специи по вашему вкусу.

К нарезанной рыбе добавляем яйца, сметану и крахмал. Все перемешиваем и кладем специи по вкусу. Выкладываем пп котлеты из рыбы на противень (обязательно постелите пергамент) и выпекайте в духовке около 15 минут. Котлеты из трески, калорийность которых не превышает 120−130 калорий, станут настоящей находкой во время диеты.

Все еще думаете, стоит ли готовить пп котлеты из рыбы? Даже, не сомневайтесь! Это пп блюдо станет любимым лакомством на вашем диетическом столе!

glamusha.ru

Диетические котлеты: 6 вкусных и полезных рецептов

Делимся простыми и вкусными рецептами.

Какие котлеты можно есть, чтобы не бояться за свою фигуру? Делимся простыми и вкусными рецептами.

Рецепты диетических котлет: 6 лучших

Диетические куриные котлеты на пару

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе;
  • 2 столовые ложки овсянки;
  • яйцо;
  • микс из зелени;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить?

Порежьте курицу и измельчите овсяные хлопья, а затем добавьте в смесь яйцо и порубленную зелень. Не забудьте посолить и поперчить блюдо. Оставьте готовое мясо на котлеты на полчаса, чтобы оно успело настояться. Затем слепите из фарша небольшие шарики. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите ладони. Как только вода в пароварке закипит, накройте котлеты крышкой. Через 30 минут можно наслаждаться куриными котлетами по диетическому рецепту.

Диетические котлеты из индейки

Ингредиенты:

  • 2 филе индейки;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • столовая ложка кисло-сладкого соуса;
  • чайная ложка горчицы;
  • черный перец и соль по вкусу;
  • оливковое масло.

Как приготовить?

Нагрейте сковороду на медленном огне. Налейте немного оливкового масла и обжарьте несколько котлет из фарша индейки. Предварительно мелко порубите мясо птицы, посолите и поперчите его. Готовьте котлеты на медленном огне около 10 минут. В отдельной миске смешайте лимонный сок, кисло-сладкий соус и горчицу. В конце приготовления полейте котлеты сочным соусом и подержите их на огне еще 2 минуты.

Котлеты из фарша диетические в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьего фарша;
  • столовая ложка натурального йогурта;
  • яйцо;
  • 50 г пармезана;
  • соль и перец по вкусу;
  • оливковое масло;
  • 2 рубленых зубчика чеснока;
  • 200 г томатного соуса без добавок;
  • специи, в том числе лук, орегано и острый перец.

Как приготовить?

Слепите небольшие шарики из фарша с добавлением сыра и йогурта и выпекайте их в духовке около 10 минут при температуре 180 градусов. Далее приготовьте соус: смешайте масло, специи, чеснок и томатную пасту. Через 10 минут достаньте котлеты, выложите на большую сковороду, залейте соусом и налейте немного воды. Тушите котлеты с соусом на медленном огне минут 10−15. Не позволяйте соусу закипать, иначе вы пересушите фарш.

Слепите небольшие шарики из фарша с добавлением сыра и йогурта и выпекайте их в духовке около 10 минут при температуре 180 градусов.

Диетические рыбные котлеты

Ингредиенты:

  • 450 г картофеля, порезанного кубиками;
  • 350 г филе судака или другой нежирной рыбы;
  • 2 чайной ложки томатной пасты;
  • чайная ложка горчицы;
  • цедра половины лимона;
  • столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
  • столовая ложка нарезанного укропа;
  • 3 столовые ложки муки;
  • яйцо;
  • 4 столовые ложки оливкового масла.

Как приготовить?

Сварите картофель, подсушите и разомните его до консистенции пюре. Далее приправьте филе судака и порежьте его на максимально мелкие кусочки. Смешайте картофель, 2 чайные ложки томатной пасты, чайную ложку горчицы, цедру лимона, столовую ложку мелко нарезанной петрушки, столовую ложку рубленого укропа и соль с фаршем. Слепите 4 больших рыбные котлеты и обмакните их в яйцо и муку. Выпекайте рыбные котлеты в духовке 10 минут при 200 градусах. Подавать их лучше с зеленым салатом и дольками лимона.

Диетические паровые котлеты из овощей

Ингредиенты:

  • 3 моркови;
  • 2 картофелины;
  • луковица;
  • 2 свеклы;
  • 6 штук чернослива;
  • 60 г манной крупы;
  • соль по вкусу.

Как приготовить?

Сначала отварите картофель и залейте крупу кипятком. Натрите свеклу, готовый картофель, лук и морковь, а чернослив мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты и добавьте соль. Сверху посыпьте котлеты кунжутом. Готовьте котлеты на пару в течение часа.

Диетические куриные котлеты в духовке

Как приготовить куриные котлеты? Попробуйте еще один диетический рецепт.

Ингредиенты:

  • несколько куриных грудок;
  • сырое яйцо;
  • яичный белок;
  • столовая ложка воды;
  • столовая ложка тертого сыра пармезан;
  • столовая ложка свежей рубленой петрушки.

Как приготовить?

Разогрейте духовку до 200 градусов. Взбейте яйцо, белок и воду до однородной массы. Порубите филе на маленькие кусочки. Накройте противень фольгой и сбрызните водой. Сделайте котлеты из курицы, а затем окуните их в яичную смесь и сыр. Разложите котлеты на противень и сверху сбрызните водой и лимонным соком. Выпекайте котлеты около 20 минут — до готовности.

Фото: Shutterstock

www.cosmo.ru

Приготовление диетических рыбных котлет: пошаговый рецепт с фотографиями

Диетические

Запекание диетических котлет из минтая в духовке: пошаговый рецепт с фотографиями. Особенности приготовления рыбных котлет из минтая в духовке: какой соус добавляют для сочности котлет? Советы и рекомендации по запеканию котлет от шеф-повара.

Диетические

Этапы диеты, для которых подходят рыбные котлеты по Дюкану: атака, чередование и закрепление. Как правильно приготовить котлеты из рыбы для диеты Дюкана — пошаговые рецепты с фото. Как сделать, чтобы рыбные котлеты не были сухими.

Диетические

Особенности приготовления очень вкусных постных рыбных котлеток: тонкости и секрет от ведущих шеф-поваров. Как сделать постные котлетки из рыбы сочными?

Диетические

Диетические рыбные котлеты в духовке: преимущества пищи, приготовленной в духовке. Запекание рыбных котлет в духовке из: филе, фарша и рубленого мяса рыбы. Постные рыбные котлеты в духовке: пошаговый рецепт с фото.

Если вы придерживаетесь диеты для избавления от лишних килограммов, или же всего лишь стараетесь питаться правильно, то просто обязаны почаще включать в свой рацион рыбу. Опытные диетологи рекомендуют употреблять данный продукт не менее двух раз в неделю. Он богат белком, витаминами и иными полезными веществами, так необходимыми организму человека. Что же касается калорийности, то у нежирных сортов рыбы, таких как хек, минтай, щука, судак, лещ и т. д., она крайне низка, и это так же немаловажно при похудении.

С выбором блюд из рыбы на сегодняшний день трудностей у вас возникнуть не должно, так как шеф-повара по всему миру каждый день стараются придумать что-то новенькое и вкусное из этого продукта. Но фаворитами у многих людей всё-таки были и остаются всевозможные биточки. Постные рыбные котлеты может приготовить даже начинающая хозяйка, а если запечь котлеты в духовке – можно получить ароматное блюдо без канцерогенов.

У нас вы найдете уникальный рецепт рыбных котлет по Дюкану, Чтобы вы смогли адаптировать такое любимое кушанье под ПП рацион, и не переживать о калориях, мы и создали данный подраздел сайта kotletki.online. Готовьте диетические рыбные котлеты по простому рецепту с фото и балуйте себя и семью полезными деликатесами.

Диетические котлеты: рецепт из хека на пару

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность
  • белки – 13.5 г;
  • жиры – 3.1 г;
  • углеводы – 4.8 г;
  • калорийность – 95.5 ккал.
Ингредиенты
  • филе хека – 0.65 кг;
  • лук репчатый – 165 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • отруби овсяные – 55 г;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
  1. Филе хека старательно ополосните под проточной струёй, слегка обсушите его бумажными кухонными полотенцами, отделите от шкурки и пропустите сквозь мелкую насадку мясорубки или перекрутите в блендере.
  2. Несколько средних репчатых луковиц очистите от шелухи, промойте под краном и очень мелко нашинкуйте ножом или натрите на тёрке. Переложите к рыбному фаршу.
  3. Вбейте в миску с остальными ингредиентами два крупных куриных яйца, добавьте овсяные отруби и специи по своему вкусу и хорошенечко всё вымесите. Накройте ёмкость плёнкой и уберите на полчаса в холодильник, чтобы смесь немного охладилась и настоялась.
  4. По прошествии указанного времени аккуратно слепите овальные или круглые полуфабрикаты и готовьте их на пару в пароварке или мультиварке в течение 15-20 минут.

Совет: если у вас нет специальных электроприборов, вы тоже можете приготовить диетические котлеты из рыбы по этому рецепту в духовке или в сковороде со специальным антипригарным покрытием без масла.

Что добавить в рыбный фарш для сочности

Так как в диетические котлетки размоченный в молоке хлеб не положишь, у многих хозяюшек возникает весьма логичный вопрос — чем же разбавить суховатый рыбный фарш? В этом случае на помощь вам придут всевозможные овощи. Лучше всего добавлять репчатый лук, немного сырого картофеля, морковки или белокочанной капусты — это позволит разнообразить блюдо новыми вкусами и добавит ему сочности.

Подавайте диетические рыбные биточки в горячем или холодном виде вместе с низкокалорийным томатным соусом. Из гарниров лучше всего подходит пюре из зелёного горошка с мятой или тушёные овощи. Надеемся, что вам придётся по вкусу это незатейливое аппетитное блюдо, и вы обязательно попробуете его повторить. Вдохновения на новые кулинарные подвиги и приятного аппетита!

kotletki.online

как приготовить, пошаговый рецепт с фотографиями

Диета или рацион — сочетание правил по разумному отношению к еде. Она базируется на знаниях о составе и свойстве каждого продукта, его правильной обработке, помогает качественно питаться. Диеты бывают лечебными, рациональными, безуглеводными, персональными, но основное требование к ним одно — полноценное и разнообразное меню.

Чаще всего доктора разделяют питание на профилактическое (сбалансированное и идеально просчитанное) и лечебное (разработано в медучреждениях или назначено по состоянию здоровья). Первый вид пропагандируют поклонники ЗОЖ. Благодаря ему сохраняется стабильный вес тела, понижается холестерин, нормализуется пищеварение, с едой поступает максимум витаминов и минералов.


Основа диеты — это уменьшение калорийности с сохранением нужного числа обязательных микро- и макроэлементов. Составляя меню, важно не впадать в крайности, абсолютно отказываясь от жиров и углеводов, которые ценны не меньше, чем белки. Положительные результаты дает увеличение сложных углеводов и полиненасыщенных жиров.

Преимущества приготовления в духовке

Когда человеком принимается решение перейти с обычного питания на диетическое, жарочный шкаф оказывается хорошим помощником. В нем еда получается запеченной, а значит, менее жирной и максимально полезной.

Преимущества духовки неоспоримы. Во-первых, блюда пропариваются в собственном соку, без использования майонеза, жира или масла. Для создания идеальных условий сырой продукт сначала хорошо упаковывают в кулинарный рукав. Во-вторых, это просто. Шкаф нужно включить, разогреть, поставить емкость с едой и засечь время, указанное в рецепте.

После этого можно «забыть» о блюде на четверть часа и более. В-третьих, такой вариант полезнее и витаминнее, чем обжарка на сковороде. Пропеченную пищу можно готовить для самых маленьких ребятишек в качестве первого прикорма и не бояться, что такие овощи или мясо плохо скажутся на желудке малыша.

Поскольку рыба — наиболее ценный белковый продукт в рационе и взрослых, и детей, то знакомство с диетической пищей начнется с рыбных котлет из духовки. Чаще всего они готовятся на основе фарша и овощей. К нежирным породам относятся: треска, минтай, щука, кефаль, путассу, навага, сайда, камбала.

Диетические рыбные котлеты в духовке: рецепт из фарша

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность
  • калорийность — 159 ккал;
  • белки — 25 г;
  • жиры — 5.7 г;
  • углеводы — 1 г.
Ингредиенты
  • филе рыбы — 400 г;
  • морковь крупная — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • соус соевый — 3 ст.л.
Пошаговое приготовление
  1. Мякоть нужно измельчить блендером, в мясорубке или ножом. В качестве основы для фарша замечательно пойдет щука, треска, кефаль и подобные им.
  2. Лук очистить, помыть, мелко нашинковать одинаковыми кубиками.
  3. Морковь измельчить на терке.
  4. Смешать ингредиенты до липкой однородной массы, добавить соевый соус. Можно посыпать щепоткой молотого перца.
  5. Слепить небольшие шарики, выложить на противне, застеленном пергаментом и поставить в заранее разогретую до 180 °С духовку. Запекать котлеты нужно не менее 40 минут.

Совет: вместо моркови можно использовать свеклу, а также добавить 2-3 ст.л. отрубей.

Подавать готовые биточки горячими или холодными со свежим салатом или отварным рисом без соли. Этот рецепт низкокалорийный из-за отсутствия в составе яиц, молока и хлеба. Можно экспериментировать, заменяя морковь другими сырыми или отварными овощами, добавляя зелень, отруби или зерновые хлопья.

Рецепт из филе

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность
  • калорийность — 180 ккал;
  • белки — 23 г;
  • жиры — 5 г;
  • углеводы — 14 г.
Ингредиенты
  • мякоть карпа — 500 г;
  • чеснок — 1 крупная долька;
  • зеленый лук — 3 пера;
  • хмели-сунели — 0.5 ч.л.;
  • соль морская — 1 ч.л.;
  • свежемолотый перец — 0.5 ч.л.;
  • масло кунжутное — 1 ст.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода холодная — 2 ст.л.;
  • манка — 150 г.
Пошаговое приготовление
  1. Филе равномерно отбить кухонным молотком с двух сторон. Разделить его ножом на равные широкие полоски.
  2. В отдельной емкости смешать соль, перец, приправу, распределить на подготовленном филе и дать полчаса, чтобы пропитаться.
  3. В сковороде прогреть ложку масла. Припустить в нем измельченный чеснок и нашинкованную зелень.
  4. В тарелке слегка взбить яйцо, разбавить водой.
  5. В каждую часть филе следует заворачивать немного жареной зелени, скалывать зубочисткой, окунать в льезон (водно-яичную смесь) и обваливать в манной крупе.
  6. Подготовленные биточки неплотно укладывать на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 20 минут при температуре 180 °C.

Совет: котлетки можно готовить без начинки или заменить ее смесью сочных овощей (капуста, цукини, морковь).

Вариант из рубленого филе

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность
  • калорийность — 180 ккал;
  • белки — 23 г;
  • жиры — 5 г;
  • углеводы — 14 г.
Ингредиенты
  • камбала филе — 600 г;
  • молоки рыбные — 100 г;
  • соус «Табаско» — 1.5 ч.л.;
  • отруби гречишные — 3 ст.л.;
  • лук-порей — 120 г;
  • сода — 1 щепотка;
  • смесь прованских трав — 1 щепотка;
  • соль — по вкусу;
  • молотый перец — по вкусу;
  • мука кукурузная — 0.5 стак.
Пошаговое приготовление
  1. Камбалу помыть, высушить бумажными салфетками. Если обрабатывается замороженный продукт, следует слить лишнюю воду. Мясо некрупно измельчить ножом.
  2. Лук нашинковать крупными кусочками. Молоки перемолоть. Этот субпродукт заменяет в рецепте яйца и действует как связующий липкий элемент.
  3. Смешать кусочки рыбы, молоки, лук, приправы и прочие компоненты (кроме муки). Поставить в холодильник на 15 минут.
  4. Из получившегося состава слепить котлетки, поместить на противень. Выпекать до золотистой корочки при 150 °C.

Совет: можно готовить рубленые биточки без молок, пропаривать на пару или томить в скороварке, добавлять хлопья, отруби или крупы.

Постные биточки

Такие блюда в основном приготавливают из овощных и крупяных фаршей. Обычно они не предусматривают использование животных продуктов. В качестве исключения допускается готовить постные блюда из рыбы в духовке, без включения животных жиров, яиц, молока и сыра.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность
  • калорийность — 180 ккал;
  • белки — 22 г;
  • жиры — 10 г;
  • углеводы — 15 г.
Ингредиенты
  • хек (филе) — 400 г;
  • хлопья овсяные — 50 г;
  • кипяток — 20 мл;
  • капуста свежая — 100 г;
  • приправа для рыбы — 5 г;
  • масло растительное — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление
  1. Геркулес измельчить на кофемолке, залить кипятком и оставить для набухания на 15 минут.
  2. Филе и капусту перемолоть мясорубкой два раза. При необходимости можно добавить пучок зелени, лук и (или) морковь и картофель.
  3. В фарш выложить набухшие хлопья, приправу, активно перемешать и отбить. Дать настояться 15 минут.
  4. Сформировать одинаковые ровные шарики, чуть сплюснуть, уложить на противень, смазанный маслом. Для хрустящей корочки можно обвалять в зерновых отрубях.
  5. Чтобы приготовить диетические котлеты из рыбы в духовке, ее нужно прогреть до 180 °С. Томить около получаса.

Совет: белокочанную капусту можно заменить цветной отваренной. Биточки станут сочнее и превратятся в полноценное блюдо к ужину.

Лучше всего подавать с листьями салата, гречневой кашей, зерновыми хлебцами. Очень вкусно кушать их, поливая смесью из 1 ч.л. оливкового масла с 0.5 раздавленной дольки чеснока.

Использование овсянки и отрубей насыщает еду полезной клетчаткой — идеальным дополнением к животному белку.

Рецепт из нескольких видов рыбы

Для диетических котлет можно использовать фарш ассорти. Например, хорошо сочетаются камбала и сазан, треска и минтай, хек и судак. Один из вариантов рассмотрим ниже.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность
  • калорийность — 180 ккал;
  • белки — 23 г;
  • жиры — 5 г;
  • углеводы — 14 г.
Ингредиенты
  • филе рыб (камбала+сазан поровну) — 500 г;
  • белок яичный (взбитый до крепкой пены) — 1 шт.;
  • хлопья гречневые — 4 ст.л.;
  • молоко миндальное (обезжиренное коровье 0%) — 2 ст.л.;
  • соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление
  1. Разморозить филе сазана и камбалы. Если куплены целые тушки, их следует избавить от чешуи, кожи и костей, отмерить по 250 г каждой рыбы, прокрутить через мясорубку.
  2. Миндальное молоко подогреть до состояния теплого, залить им подготовленные гречневые хлопья и дать настояться 10 минут.
  3. В охлажденный белок одного яйца всыпать щепотку соли. Взбить его до устойчивых пиков.
  4. К фаршу добавить крупу, соль, размешать. Осторожно выложить белки. Массу соединить, двигая деревянной лопаткой со дна к поверхности.
  5. Сформировать биточки и довести их до готовности на пару или в духовке (при 150 °C).

В качестве гарнира подают малокалорийные крупы, запеченные овощи, свежие листья салата.

Томатная подлива

Котлеты рыбные можно протушить в духовке с овощным соусом. Он добавит сочности и пикантности.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность
  • калорийность — 120 ккал;
  • белки — 4 г;
  • жиры — 6 г;
  • углеводы — 18 г.
Ингредиенты
  • луковица — 100 г;
  • морковка — 250 г;
  • паста томатная — 3 ст.л.;
  • масло оливковое — 2 ст.л.;
  • мука овсяная — 1 ст.л.;
  • вода — 100 мл;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление
  1. Луковицу разрезать пополам, нашинковать некрупными полукольцами.
  2. Очищенную, промытую морковь измельчить на крупной терке.
  3. Оливковое масло разогреть на сковороде, припустить овощи.
  4. Добавить в зажарку овсяную муку, перемешать, обжарить примерно 10 минут. Это в дальнейшем обеспечит подливе густоту.
  5. Струйкой ввести воду, дождаться «пыхтения».
  6. Выложить томатную пасту, размешать, кипятить 5 минут. Пока варится, посолить, бросить специи, щепотку сахара, чтобы подливка получилась вкусной. Пасту с водой можно заменить стаканом томатного сока.
  7. Приготовленным соусом покрыть котлетки, поставить в духовку, прогретую до 180 °C и запечь 45 минут.

Важно: подсчитывая калории, помните об использовании масла для жарки или заправки.

Подавать блюдо лучше с овощными салатами (черемша, ревень, капуста), полив лимонным соком и украсив зеленью.


В конечном счете можно судить, что диетическое питание — это не пресное нечто, а очень вкусное и полезное кушанье. Важно лишь обращать внимание на способ приготовления, повышающий калорийность, и помнить о том, что существует множество полезных и натуральных заправок на основе соков и отварных пюрированых овощей. Они способны подчеркнуть вкус запеченных рыбных котлет и внести в питание нотку новизны.

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

Рецепт вкусных диетических рыбных котлет

Блюда из рыбы характеризуются сочетанием полезных веществ в составе и сниженным количеством калорий. Диетические рыбные котлеты готовят разными способами: в духовке, на сковородке, в мультиварке, на пару. От этого зависит внешний вид блюда, вкусовые качества и питательные свойства. 

В данной статье мы рассмотрим, как выбрать лучшую рыбу и подходящий способ термической обработки для котлет. Перечисленные рецепты позволят приготовить вкусное блюдо с небольшим количеством калорий.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 481
Источник: https://gercules.fit/diety/blyuda-i-napitki/dieticheskie-rybnye-kotlety.html

ПП рецепт — рыбные котлеты

Приготовить рыбные котлеты низкокалорийные можно из фарша хека.

Итак, вам понадобится:

  • 200 грамм филе хека. В 100 грамм этой рыбы содержится всего 86 калорий, что делает ее просто идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек от шкурки и перемолоть в блендере либо воспользоваться мясорубкой.
  • Половинка репчатого лука. Он сделает наши пп котлеты более сочными. Мелко шинкуем лук или натираем его на мелкой терке.
  • 1 морковь. Натираем ее на мелкой терке.
  • 1 яйцо.
  • Соль и перец по вашему вкусу.

Эти котлеты из рыбного фарша очень напоминают рыбные оладьи. Смешиваем все ингредиенты и жарим котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Каждую котлетку обжариваем с двух сторон. При желании в конце можно добавить немного воды и протушить котлеты.

Фото: instagram./alena_v_l

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 812
Источник: https://glamusha.ru/dietplan/1429.html

Белое мясо курицы — прекрасный выбор для худеющих

Диетические куриные котлеты на пару с овощами – прекрасное блюдо, к тому же нет необходимости готовить отдельно гарнир.

Для их приготовления понадобится:

  1. Куриная грудка без кожицы
  2. Картошка
  3. Морковь
  4. Лук
  5. Соль
  6. Специи
  7. Яйца.

Технология приготовления

Мясо курицы следует измельчить мясорубкой, посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые приправы. Лук и морковь натереть на терке и смешать с куриным фаршем, добавить яйцо и после тщательного перемешивания сформировать котлеты. Их отправляют в пароварку вместе с молодым картофелем или ставят на паровую баню минут на 20.

Блок: 2/10 | Кол-во символов: 682
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Рыбные котлеты на пару диетические

Приготовить пп котлеты можно и на пару. Вы можете использовать как обычную пароварку, так и мультиварку.

  • 300 грамм рыбы. Берем любую нежирную рыбу и измельчаем с помощью мясорубки. Диетический фарш готов.
  • 1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или натираем на терке.
  • 1 яйцо.
  • 2 столовые ложки отрубей. Это добавит клетчатки в наши рыбные паровые котлеты. Кстати, именно отрубями можно заменить муку в некоторых рецептах котлет.
  • Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и даем фаршу немного времени, чтобы он настоялся. За это время отруби немного разбухнут, и вы сможете с легкостью сформировать котлетки. Готовятся такие пп котлеты в течение 15−20 минут.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 691
Источник: https://glamusha.ru/dietplan/1429.html

Примерный пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • рыбное белое филе — 400 гр.;
  • небольшая морковка — 1 шт.;
  • соевый соус, не содержащий в себе ни консерванты, ни красители — 3 ст. л.;
  • репчатый и зеленый лук — 1 шт./ 1 пучок;
  • морская соль и молотый перец — по вкусу, но немного.

Пошаговое приготовление:

Котлеты делают в следующем порядке:

  1. филе промывают и нарезают крупными кусочками, овощи очищают;
  2. рыбу с овощами перемалывают либо в блендере, либо в мясорубке;
  3. полученную массу смешивают с зеленым мелко нарезанным луком;
  4. фарш солят, перчат и приправляют соевым соусом, а затем перемешивают и отбивают;
  5. руки ополаскивают в холодной воде и начинают формировать котлетки, которые можно делать и овальными, и круглыми;
  6. на противень кладут бумагу для выпекания и рядами выкладывают сформированные котлеты;
  7. запекают блюдо примерно минут 40 в нагретой до 200 градусов духовке.

Готовое блюдо имеет калорийность не выше 100 килокалорий в ста граммах.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 916
Источник: https://builderbody.ru/recept-vkusnyx-dieticheskix-rybnyx-kotlet/

Рецепт из филе

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность
  • калорийность — 180 ккал;
  • белки — 23 г;
  • жиры — 5 г;
  • углеводы — 14 г.
Ингредиенты
  • мякоть карпа — 500 г;
  • чеснок — 1 крупная долька;
  • зеленый лук — 3 пера;
  • хмели-сунели — 0.5 ч.л.;
  • соль морская — 1 ч.л.;
  • свежемолотый перец — 0.5 ч.л.;
  • масло кунжутное — 1 ст.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода холодная — 2 ст.л.;
  • манка — 150 г.
Пошаговое приготовление
  1. Филе равномерно отбить кухонным молотком с двух сторон. Разделить его ножом на равные широкие полоски.
  2. В отдельной емкости смешать соль, перец, приправу, распределить на подготовленном филе и дать полчаса, чтобы пропитаться.
  3. В сковороде прогреть ложку масла. Припустить в нем измельченный чеснок и нашинкованную зелень.
  4. В тарелке слегка взбить яйцо, разбавить водой.
  5. В каждую часть филе следует заворачивать немного жареной зелени, скалывать зубочисткой, окунать в льезон (водно-яичную смесь) и обваливать в манной крупе.
  6. Подготовленные биточки неплотно укладывать на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 20 минут при температуре 180 °C.

Совет: котлетки можно готовить без начинки или заменить ее смесью сочных овощей (капуста, цукини, морковь).

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1152
Источник: https://kotletki.online/fish/dietfish/dieticeskie-rybnye-kotlety-v-duhovke.html

Котлеты из телятины или постной говядины

На килограмм мяса потребуется большая луковица, приправы по вкусу, яйцо, стакан «Геркулеса». Готовится фарш, в него добавляют яйцо, перец, соль, предварительно замоченную в воде овсянку. Все вновь перемешивается и можно начинать готовить котлеты. После того как котлеты сформированы, их следует запечь в духовке примерно 15 минут.

Блок: 4/10 | Кол-во символов: 377
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Топ-5 рецептов самых низкокалорийных котлет из рыбы: очень вкусно и полезно

В духовке с овсяными хлопьями

Вкусные вариант котлет с добавлением цельных овсяных хлопьев. Необходимые продукты:

  • рыбный фарш (из нежирных сортов) – 800 грамм;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 5 ст.л.;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • пряности, соль – добавьте по вкусу.

Возьмите рыбный фарш либо перемелите филе рыбы для его приготовления. Далее почистите морковь с луком, а затем измельчите их блендере и добавьте к фаршу. Затем добавьте хлопья, выбранные пряности и соль, аккуратно перемешайте полученную массу. Оставьте фарш при комнатной температуре примерно на 20 минут, чтобы овсянка успела разбухнуть.

Прогрейте духовку до 180 градусов, а сам противень для выпекания смажьте минимальным количеством оливкового масла. Далее начните формировать котлеты при помощи столовой ложки и рук.

Обратите внимание! Чтобы фарш не прилипал к пальцам – смажьте руки маслом.

Затем выложите подготовленные котлеты на противень и выпекайте их 20 минут. Подавайте блюдо с большим количеством зелени по выбору.

Классические на сковороде

Традиционный вариант котлет побалует всех любителей рыбных блюд. Для приготовления понадобятся:

  • филе хека – 200 грамм;
  • лука – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • морская соль, перемолотый перец – добавляйте по вкусу.

Как сделать котлеты: филе хека аккуратно почистите от кожицы и перемелите с помощью блендера/электрической мясорубки. Почищенные лук и морковку мелко нарубите и смешайте с рыбным фаршем, добавьте куриное яйцо. Из подготовленной основы выкладывайте на сковороду небольшие котлеты – они будут тонкими и похожими на оладьи. Каждую котлету обжарьте с обеих сторон по 3-4 минуты. Приготовленное блюдо отлично сочетается с зеленью (укроп, петрушка), различными вариантами рагу.

В диетическом рецепте лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием без добавления масла.

Паровые котлеты с отрубями

Полезный и сочный вариант котлет на пару можно часто готовить во время диеты. Необходимые продукты:

  • рыбное филе – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • отруби – 2 ст.л.;
  • соль, пряности – по вкусу.

Как приготовить: возьмите филе любой нежирной рыбы и мелко измельчите его с помощью мясорубки. Мелко нарежьте почищенный лук либо натрите его на терке. Смешайте рыбную основу с луком и яйцо, насыпьте отруби и специи. Тщательно перемешайте фарш и дате ему настояться около 1 часа. За этот промежуток времени отруби максимально впитают влагу и котлеты будут легко лепиться. Далее сформируйте котлетки небольшого размера и готовьте их пароварке примерно 15 минут. Подавайте блюдо с овощным гарниром.

Пикантные с соевым соусом

Оригинальный рецепт рыбных котлет, который можно использовать при похудении. Его максимально низкая калорийность объясняется отсутствием муки и яиц в рецепте. Продукты для блюда:

  • филе нежирной рыбы – 400 грамм;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соевый соус (натуральный вариант без добавления соли и ароматизаторов) – 3 ст.л.

Сначала перемелите рыбу с помощью блендера или мясорубки. Натрите очищенную морковь на терке, а лук мелко порубите. Хорошо перемешайте все компоненты и слепите небольшие шарики. Выложите их на противень (можно застелить его пергаментом) и отправьте в нагретую духовку на 25-30 минут. Такое блюдо отлично сочетается с салатом из свежих овощей.

Праздничные из щуки

Оригинальный рецепт рыбных котлет из щуки, в который добавляется тыква и молоко. Они имеют приятный цвет и легкий сливочный вкус. Необходимый список продуктов:

  • щука (среднего размера) – 1 шт.;
  • овсянка – 50 г;
  • молоко (со сниженной жирностью) – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • тыква – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, душистый перец – добавляйте по вкусу.

Сначала замочите перемолотую овсянку в молоке и дайте ей настояться. Очистите щуку от кожицы и костей, а затем перемелите удобным способом. Далее смешайте фарш с измельченным луком, морковкой и яйцом, посолите и добавьте перец. Перемешайте фаршу с настоявшейся овсянкой и сформируйте котлеты одинакового размера. Выпекайте примерно 30 минут до полной готовности блюда. Котлеты следует подавать с овощами (тушеными, приготовленными на пару).

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 4065
Источник: https://gercules.fit/diety/blyuda-i-napitki/dieticheskie-rybnye-kotlety.html

Вариант из рубленого филе

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность
  • калорийность — 180 ккал;
  • белки — 23 г;
  • жиры — 5 г;
  • углеводы — 14 г.
Ингредиенты
  • камбала филе — 600 г;
  • молоки рыбные — 100 г;
  • соус «Табаско» — 1.5 ч.л.;
  • отруби гречишные — 3 ст.л.;
  • лук-порей — 120 г;
  • сода — 1 щепотка;
  • смесь прованских трав — 1 щепотка;
  • соль — по вкусу;
  • молотый перец — по вкусу;
  • мука кукурузная — 0.5 стак.
Пошаговое приготовление
  1. Камбалу помыть, высушить бумажными салфетками. Если обрабатывается замороженный продукт, следует слить лишнюю воду. Мясо некрупно измельчить ножом.
  2. Лук нашинковать крупными кусочками. Молоки перемолоть. Этот субпродукт заменяет в рецепте яйца и действует как связующий липкий элемент.
  3. Смешать кусочки рыбы, молоки, лук, приправы и прочие компоненты (кроме муки). Поставить в холодильник на 15 минут.
  4. Из получившегося состава слепить котлетки, поместить на противень. Выпекать до золотистой корочки при 150 °C.

Совет: можно готовить рубленые биточки без молок, пропаривать на пару или томить в скороварке, добавлять хлопья, отруби или крупы.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 1064
Источник: https://kotletki.online/fish/dietfish/dieticeskie-rybnye-kotlety-v-duhovke.html

Из рыбы

Диетические рыбные котлеты готовят из филе любой нежирной рыбы, примерно полкило, пару средних морковинок, луковицу, пучок укропа, ложку нежирной сметаны, соль и специи. Низкокалорийные рыбные котлеты получаются из нежирной речной рыбы, например из речного окуня. Их калорийность составляет всего 104 ккал. на стограммовую порцию.

Приготовление

  • Рыбное филе прокручивают через мясорубку, вытаскивают остатки шкурки и косточки, прокручивают еще раз.
  • Моют морковь, чистят ее и пропускают через мясорубку.
  • Тоже самое делают с луком. Добавляют к фаршу.
  • Моют укроп, мелко его рубят и выкладывают в фарш, туда же добавляют ложку манки, соль и приправы, сметану.
  • Все перемешивают и ставят в холодильник, чтобы манка разбухла.
  • Минут через 20 можно начинать лепить котлеты. Лучше делать это мокрыми руками, так фарш не будет приставать и шарики быстро сформируются. Можно приготовить диетические рыбные котлеты в духовке или на пару.

Блок: 5/10 | Кол-во символов: 976
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Диетические котлеты из трески

Еще одна любимая рыба худеющих — это треска. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 90 калорий и при этом она богата белком и жирными кислотами омега 3 и 6. Мы предлагаем приготовить котлеты из трески, калорийность которых составит всего 95 калорий на 100 грамм!

  • 500 грамм филе трески. Рыбу очищаем и нарезаем филе небольшими кусочками.
  • 100 грамм свежей капусты. Она придаст нашим котлетам особую сочность.
  • 1 небольшая луковица.
  • 1 яйцо.
  • 1 столовая ложка отрубей.
  • Соль и специи.

Для начала пропускаем через мясорубку рыбу вместе с капустой и луковицей. Из полученного мясного фарша нужно будет убрать лишнюю жидкость. Затем добавляем в фарш яйцо, специи и отруби. Все перемешиваем и даем фаршу настояться в течение 10 минут. Теперь формируем котлеты. Готовить такие котлеты можно в духовке или на пару.

Фото:>

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 838
Источник: https://glamusha.ru/dietplan/1429.html

Пышные котлеты из индюшатины

Потребуется килограмм индюшачьего фарша, кабачок, луковица, морковь, по пучку петрушки, укропа. Специи: (тмин, кориандр, соль, перец). Овощи и зелень измельчить, смешать с фаршем из индюшки, посолить, поперчить, добавить тмин, кориандр. Сформировать котлеты и положить их в пароварку. Готовят минут 15. Получаются превосходные пышные, диетические котлеты из индейки.

Блок: 6/10 | Кол-во символов: 406
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Как приготовить ПП котлеты из минтая

Еще одна идеальная рыба для приготовления диетических блюд — это минтай. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 72 калории, так что ее можно часто включать в свой рацион, если вы придерживаетесь диетического меню. Мы предлагаем приготовить пп котлеты из минтая и цветной капусты.

  • 200 грамм рыбы. Вам нужно взять филейную часть.
  • 200 грамм цветной капусты. Предварительно отвариваем капусту до готовности в подсоленной воде.
  • 1 луковица. Натираем ее на терке или мелко шинкуем.
  • 1−2 яйца. Смотрите по консистенции.
  • 1 столовая ложка отрубей.
  • Соль и специи по вашему вкусу.

Цветную капусту и рыбное филе вместе с луковицей взбиваем в блендере до получения однородной массы. Добавляем яйцо, соль и специи, кладем отруби. Полученный фарш немного настаиваем и после чего формируем котлеты и выпекаем в духовке. Этот рецепт пп котлет хорош тем, что такое сочетание фарша и цветной капусты делает это блюдо полноценным диетическим обедом или ужином.

Понравились наши рецепты пп котлет? Обязательно пробуйте эти прекрасные диетические блюда и делитесь своими результатами!

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 1099
Источник: https://glamusha.ru/dietplan/1429.html

Котлеты из овощей

Овощи — незаменимая составляющая всех диет. Они богаты клетчаткой и прекрасно чистят организм от вредных веществ. Помимо салатов, из них можно готовить самые разнообразные диетические овощные котлеты. Морковные, свекольные, кабачковые – все они будут полезными для организма и никак не повредят фигуре.

Блок: 7/10 | Кол-во символов: 326
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Биточки

Диетические рецепты разрабатываются с таким расчетом, чтобы в них отсутствовали высококалорийные компоненты, тяжелые жиры и углеводы. Например, вкусные традиционные биточки готовят из смеси говядины и свинины, что придает им высокую калорийность. Однако для диетических биточков вполне подойдет постная говядина с добавлением свеклы, морковки, лука. Нежирное мясо обеспечит полноценное насыщение организма белками, а овощи хорошо чистят организм благодаря большому количеству клетчатки. Особой популярностью пользуются биточки из индюшатины, крольчатины, курятины с добавлением свеклы.

Для биточков понадобится постное мясо, сырая свекла, лук, чеснок и специи, а также манная крупа, яйцо. Технология приготовления такая же, как у котлет, только биточки делают меньше по размеру и отбивают, перекидывая из ладони в ладонь, чтобы получилась лепешка толщиной не более 2 см.

Готовят диетические биточки либо на пару, либо в духовке, чтобы значительно понизить калорийность блюда. Можно подавать биточки с нежным сметанным соусом, в который добавляют зелень и чесночек. Если биточки диетические готовят в духовке, то за 10 минут до полной готовности, следует открыть крышку. Тогда они красиво подрумянятся. Мясные биточки со свеклой станут прекрасным диетическим питательным ужином.

Рецептов диетических котлет существует огромное количество. Можно совершенствовать их, изобретать свой рецепт, подбирая продукты по своему вкусу. Приятного аппетита!

Блок: 10/10 | Кол-во символов: 1467
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Из капусты

Диетические капустные котлеты готовят следующим образом.

  • Небольшой вилок капусты – 1кг
  • Несколько столовых ложек молока
  • 3 стакана овощного бульона
  • 2 яйца
  • 3 ложки манной крупы.

Приготовление

  1. Капусту следует нашинковать и тушить в овощном бульоне до ее полного размягчения
  2. Добавить манную крупу и потушить смесь еще минут 10
  3. Капуста снимается с огня и остужается
  4. Добавляют яйца и все тщательно вымешивается
  5. Сформировать котлетки и можно готовить их на пару.

Подаются такие котлеты с маложирной сметаной или грибным соусом.

Блок: 8/10 | Кол-во символов: 607
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Для сидящих на гречневой диете

Вполне могут подойти и котлеты из гречки. Сложного здесь ничего нет. Следует отварить стакан гречневой крупы, остудить и перемолоть блендером до получения однородной массы. В нее добавить измельченный лук, любую зелень, соль и любимые приправы. Все еще раз хорошенько перемешать блендером. Из смеси лепят котлеты и запекают в духовке. Вот и все! Прекрасные гречневые диетические котлеты готовы.

Блок: 9/10 | Кол-во символов: 436
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Кол-во блоков: 29 | Общее кол-во символов: 27507
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
  1. https://glamusha.ru/dietplan/1429.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3440 (13%)
  2. https://kotletki.online/fish/dietfish/dieticeskie-rybnye-kotlety-v-duhovke.html: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 7500 (27%)
  3. https://gercules.fit/diety/blyuda-i-napitki/dieticheskie-rybnye-kotlety.html: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 7496 (27%)
  4. https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779: использовано 8 блоков из 10, кол-во символов 5277 (19%)
  5. https://builderbody.ru/recept-vkusnyx-dieticheskix-rybnyx-kotlet/: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 3794 (14%)

domrybolova.ru

диетические рецепты на пару, в духовке

Рыбий фарш содержит ценные белки, много фосфора и мало жира, поэтому блюда из него традиционно включают в меню правильного питания. Чтобы рыбные котлеты были диетическими, их готовят в духовке или на пару. Сделать это под силу даже начинающему кулинару, поскольку рецепт очень прост.

Для приготовления лучше брать крупную рыбу. В ней меньше костей, котлеты получаются более сочными. Отдать предпочтение лучше нежирным диетическим сортам: минтаю, треске, щуке, речному окуню.

Можно измельчить рыбу, порубив ее ножом. Такой способ хорош тем, что позволяет сохранить целыми небольшие кусочки, придающие готовому блюду специфическое восприятие.

Для улучшения и разнообразия вкуса в фарш добавляют вымоченный в молоке или воде хлеб, лук, чеснок, яйцо, соль, специи, морепродукты. Для повышения жирности – сливки, а  для сочности – овощи: тёртый картофель, капусту, морковь, кабачок.

Добавки зависят от фантазии и вкуса повара. Среди них бывают очень необычные, например, ложка мёда на 1 кг фарша.

Общий порядок действий такой:

  • Фарш вымешивают влажными руками, отбивают и формируют из него котлеты круглой или овальной формы, выкладывают их на разогретую сковороду, в духовку или пароварку.
  • Если котлеты при приготовлении разваливаются, их сначала обмакивают в яйцо, потом в панировку из сухарей, хлопьев или манки.
  • Готовые котлеты можно немного дотушить в ёмкости, накрытой крышкой, после чего они становятся особенно вкусными.

С блюдом отлично сочетаются:

  • картофель;
  • рис;
  • гречка;
  • перловка;
  • фасоль;
  • различные овощи.

Ингредиенты:

Для фарша:

  • Рыба – 0,5 кг;
  • Одна луковица;
  • Укроп – 25 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Хлеб – 150 г;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Сметана – 1 ст. л.;
  • Специи по вкусу.

Для соуса:

  • Йогурт, кефир или сметана – 100 г;
  • Кетчуп или аджика – 50 г;
  • Зелень, специи — по желанию.

Приготовление:

  1. Из указанных ингредиентов подготовить фарш, вымешать его влажными руками, сформировать котлеты.
  2. Выложить в пароварку, готовить 20 минут. Если пароварки нет, можно взять обычную кастрюлю, налить в неё 100-150 г воды, разместить сверху металлический дуршлаг с выложенными на дне котлетами. Вскипятить воду, накрыть емкость крышкой, уменьшить огонь и готовить 25-35 минут.
  3. Приготовить соус. Допускается по вкусу менять ингредиенты, вводить специи. Можно готовые котлеты немножко потушить в этом соусе или просто полить им блюдо, добавить нарезанные овощи и подавать.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы – 1 кг;
  • Яйца – 2-3 шт;
  • Лук – 85-120 г;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление.

  1. Подготовить фарш, измельчив филе рыбы блендером или мясорубкой.
  2. Лук нарезать. Соединить фарш, лук. Блендером довести содержимое до однородного состояния.
  3. Добавить яйца, соль, специи. Перемешать фарш и немного отбить его.
  4. Влажными руками сформировать круглые или овальные котлеты. Положить их мультиварку, установить режим «Пар» и готовить 10 минут. Также можно использовать пароварку или обычную кастрюлю.

Получаются вкусные диетические котлеты на пару, которые можно подавать с овощами и зеленью.

В духовке рыбные котлеты равномерно прожариваются, покрываются аппетитной корочкой, готовятся без жира. Многие предпочитают их паровым.

Ингредиенты:

  • Филе карпа – 900 г;
  • Яйца – 2 шт;
  • Мякоть белого хлеба – 50 г;
  • Лук зелёный и репчатый – по 1 шт;
  • Половинка лимона;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Кусочки филе измельчить, добавить в полученный фарш порезанную луковицу и отжатый мякиш белого хлеба, измельчить ещё раз.
  2. Нарезать зелёные перья лука и добавить в фарш, подсолить и вымесить.
  3. Белки отделить от желтков, взбить с солью и, помешивая, ввести в фарш. Вымешать содержимое.
  4. Влажными руками сформировать котлеты, выложить их в ряд на фольге, сбрызнуть лимонным соком, добавить 45 мл воды, фольгу закрыть, поставить в холодную духовку, включить её на 170°С.
  5. Через 40 минут температуру увеличить до 190°С, фольгу открыть. Дождаться, пока на котлетах появится золотистая корочка.
  6. Вынуть и подать к столу с салатом, дольками помидоров и лимона.

Минтай – легкий и бюджетный вариант рыбы. Мясо его довольно сочное, вкусное, малокалорийное. В 100 г филе содержится всего 80 ккал.

Ингредиенты:

  • Минтай – 1300 г;
  • Сладкий перец – 2 шт;
  • Кетчуп или томатная паста – 3 ст. л.;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Луковица – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Хлеб белый – 80 г;
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу выпотрошить, отрезать плавники, хвост. Осторожно отделить филе минтая от костей и шкурки. Разрезать его на кусочки и измельчить блендером. Второй раз измельчить вместе с размоченным и отжатым мякишем белого хлеба.
  2. Яйцо с добавленной к нему солью, специями и измельчённую луковицу по очереди ввести в фарш и тщательно вымесить.
  3. Перец кусочками и тёртая морковь измельчаются мясорубкой или блендером, добавляются в фарш вместе с 1 столовой ложкой томатной пасты.
  4. Из тщательно перемешанной массы формируются котлеты, помещаются в форму для запекания.
  5. В стакане воды развести 2 столовые ложки томатной пасты, залить ею котлеты. Закрыть форму фольгой и поставить в горячую духовку с температурой 180 градусов.
  6. Через 30 минут фольгу снять, чтобы вода выпарилась наполовину. Можно дождаться появления на котлетах коричневой корочки.

Совет! Рекомендуется творчески подходить к рецептам. Если в них есть продукты, запрещённые диетой или вызывающие аллергию, их нужно проигнорировать или заменить похожими.

К выбору гарниров и соусов также следует подходить избирательно, предпочитая те, которые принесут наибольшую пользу соблюдающему диету человеку.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.

allergology.ru

Рыбные котлеты на пару: диетические рецепты

Как приготовить котлеты из рыбы на пару?

Для приготовления рыбных котлет на пару можно использовать пароварку, мультиварку с режимом пара, а также обычную кастрюлю и дуршлаг. Для этого в кастрюлю наливают воду, доводят ее до кипения, сверху устанавливают металлический дуршлаг, в него выкладывают котлетки, прикрывают кастрюлю крышкой и готовят таким образом рыбные котлеты на пару.

Рыбные котлеты на пару не обязательно обваливать предварительно в муке или сухарях. Если вы боитесь, что фарш прилипнет к полкам пароварки, можете поставить в нее блюдце и выложить на него котлеты. Но будьте готовы, что за время приготовления в блюдце может собраться сок от котлет.

Рецепты рыбных котлет на пару

Простые рыбные котлеты на пару.

Ингредиенты: 500г рыбного филе, 2 ломтика хлеба, 1 луковица, 100мл молока, 1 яйцо, мука, соль, перец.

Приготовление: замочите хлеб в молоке, пропустите через мясорубку филе рыбы и луковицу, смешайте, посолите, поперчите, вбейте яйцо. При формировании котлет можно в середину каждой положить по кусочку сыра или зелени, поставьте вариться на пару около 20 минут.

Рыбные котлеты на пару из минтая.

Ингредиенты: 1 минтай, 1 ломтик белого хлеба, 1ч.л. сливочного масла, соль.

Приготовление: очистите рыбу от кожуры, отделите от костей, вымочите хлеб в молоке, добавьте филе, сливочное масло, измельчите все блендером, вымесите фарш, посолите, скатайте маленькие котлетки, выложите в пароварку, готовьте 15-20 минут.

Рыбные котлеты на пару с морковью.

Ингредиенты: 500г рыбного филе хека, минтая или мерлузы, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 2ст.л. муки, соль, сушеный укроп, майоран.

Приготовление: нарежьте филе на куски, луковицу очистите и нарежьте на несколько частей, пропустите через мясорубку вместе с рыбой, опрокиньте фарш на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте в фарш тертую на мелкой терке морковь. Перемешайте. Добавьте яйцо, специи, немного муки, вымесите. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке, выложите в пароварку, готовьте на пару 20 минут.

Рыбные колеты на пару с манкой.

Ингредиенты: 1кг рыбного филе, 2 луковицы, 2 плавленых сырка, 2 яйца, 2ст.л. манной крупы, 2 ломтика белого хлеба, перец, соль, растительное масло.

Приготовление: разрежьте луковицы на 4 части, обжарьте на растительном масле, хлеб замочите в молоке, приготовьте фарш из филе, лука и хлеба, пропустив все через мясорубку, вымесите, добавьте в фарш манку, тертый плавленный сыр, яйца, соль, перец. Оставьте на полчаса, чтобы манка разбухла. Сформируйте котлеты, выложите в пароварку, готовьте 15-20 минут.

Рыбные котлеты на пару можно подать с паровыми или свежими овощами, необработанным рисом, гречкой. К котлетам можно подать томатный соус.

www.woman.ru

Котлеты диетические — рецепты с фото на Повар.ру (133 рецепта диетических котлет)

Постные котлеты из фасоли 3.5

Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте такие постные котлеты из фасоли, которые никто не отличит от мясных. Очень вкусные и сытные. …далее

Добавил: Giggs 04.03.2014

Котлеты из свеклы 4.5

Свекольные котлеты – это очень здорово, вкусно и сытно. Это блюдо порадует всех: от любителей вкусно покушать до людей, желающих сбросить парочку лишних килограммов. …далее

Добавил: Antares 01.12.2013

Котлеты капустные диетические 4.7

Для тех, кто тщательно следит за каждой съеденной калорией, предлагаю очень простой вариант, как приготовить котлеты капустные диетические. Котлетки получаются не только вкусными, но и очень нежными. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2016

Диетические рыбные котлеты в духовке 4.5

Если вы придерживаетесь диетического питания, предлагаю приготовить это легкое и вкусное блюдо. Диетические рыбные котлеты в духовке готовятся из филе белой рыбы и овощей. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.05.2015

Котлеты на пару в мультиварке «Редмонд» 4.5

Подарил мне друг мультиварку. Стояла она без дела, да вот я и решила начать в ней готовить. Так увлеклась, что уже готовлю по собственным рецептам. Предлагаю очень удачный рецепт котлет в мультиварке. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 31.08.2016

Котлеты из гречки 4.2

Такие котлеты из гречки вы можете приготовить как в пост, так и в обычные дни, они помогут вам разнообразить рацион. Уверена, вы останетесь довольны отличным вкусом и экономичностью этого блюда. …далее

Добавил: Dashuta 18.08.2014

Диетические котлеты из курицы 5.0

Диетические котлеты по этому рецепту получаются очень нежными и вкусными. К ним рекомендую подать гарнир из свежих овощей или гречневой каши. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.04.2015

Паровые куриные котлеты 4.6

Паровые куриные котлеты — диетическое блюдо. Может для кого-то еда, приготовленная на пару, не вкусна, но обжаренные в масле котлеты теряют все свои полезные свойства и даже вредны для организма. …далее

Добавил: Vaso 27.07.2013

Котлеты мясные на пару 4.3

Котлеты, приготовленные на пару, гораздо здоровее жареных. Их просто приготовить, а относятся они к диетическим блюдам. …далее

Добавил: Vikulia 19.05.2015

Котлеты на пару в пароварке 2.4

Что может быть проще и вкуснее котлет? А котлеты на пару? Они еще и полезные. Рецепт приготовления котлет на пару в пароварке очень полезен для детей, а потому и пригодится их мамам. …далее

Добавил: Nufica 10.09.2014

Постные котлеты из моркови 4.2

Самый простой и самый быстрый рецепт постных морковных котлет. Разнообразит ваше меню во время поста, да и не только — их ведь можно по ходу всего года готовить. Для разгрузки, так сказать 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 15.11.2013

Диетические котлеты на пару в мультиварке 2.5

Для тех, кто тщательно следит за калорийностью питания, хочу предложить невероятно простой и очень классный вариант, как приготовить диетические котлеты на пару в мультиварке. Нежно и просто! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2017

Соевые бургеры 5.0

Очень вкусные и полезные, сытные и легкие бургеры из соевого фарша. Главное достоинство таких бургеров — минимум калорий, максимум пользы. …далее

Добавил: Rapuncel2017 10.01.2019

Паровые котлеты в духовке 4.2

Сочные и аппетитные котлетки в рукаве — это залог вкусного и полезного обеда. Смотрите в моем рецепте, как приготовить паровые котлеты в духовке, и питайтесь правильно всей семьей! Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.12.2016

Рыбные котлеты детям 5.0

Малыши бывают очень привередливы в еде, поэтому мамам приходится изобретать не только полезные, но и оригинальные блюда. Знакомая ситуация? Тогда запоминайте этот простой рецепт котлеток. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Детские котлеты из индейки 4.2

Для деток идеально подходят диетические мясные блюда, приготовленные на пару. Котлетки из индейки любят практически все малыши. А сыр придает блюду сочность и мягкость. Подавайте котлетки с овощами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2016

Свекольные котлеты без яиц 4.3

Свекольные котлеты – замечательная альтернатива мясным котлетам. Более того, они гораздо полезнее последних! …далее

Добавил: Antares 07.12.2013

Рыбные котлеты в духовке 3.5

Рыбные котлетки ассоциируются с детством и едой из детского садика, для меня это настоящий вкус детства. Но ничто не сравнится с ароматными и невероятно аппетитными рыбными котлетами из духовки. …далее

Добавил: Dashuta 18.10.2013

Котлеты по Дюкану из куриного фарша 4.7

Будучи на диете, всегда приходится контролировать, что положить в рот. Но куда проще, если диета позволяет класть в рот что-то вкусное! Вот, как приготовить котлеты по Дюкану из куриного фарша. …далее

Добавил: Маргарита 05.05.2016

Свекольные котлеты диетические 4.4

Прекрасный рецепт для всех людей, которые придерживаются специального питания. Он о том, как приготовить свекольные котлеты диетические. Мне очень понравилось сочетание продуктов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.04.2016

Котлеты из баклажанов 4.1

Взгляните на фото — котлеты из баклажанов визуально не отличаются от мясных котлет. Каково бывает удивление гостей, когда им говорят, что только что съеденные ими нежные котлеты были овощными 🙂 …далее

Добавил: Roksolana 11.08.2012

Морковные котлеты из вареной моркови 3.8

Из моркови готовят множество разнообразных блюд: десерты, первые и вторые блюда, салаты и закуски. Одно из самых известных – это рецепт, как приготовить морковные котлеты из вареной морковки. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.10.2016

Котлеты из овсянки 4.7

Мои домашние не любят овсянку, но я нашла способ, как накормить семью здоровой пищей. Представляю вам рецепт приготовления вкусных котлет из овсянки. …далее

Добавил: Nufica 10.08.2014

Диетические рыбные котлеты 4.6

Предлагаю вашему вниманию сытные, вкусные диетические рыбные котлеты. Их приготовление не займет много времени, а результатом будут довольны и взрослые, и дети. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2013

Рецепт диетических котлет из индейки

Для многих хозяек важен не только вкус готового блюда, но и его калорийность. Если вы тщательно следите за питанием, предлагаю на заметку несложный, но очень классный и полезный рецептик котлет. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.07.2017

Рыбные котлеты из путассу 4.5

Вы можете приготовить рыбные котлеты из любой рыбы, но сегодня я предлагаю вам сделать невероятно вкусный ужин с запеченными в духовке котлетами из замечательной рыбки путассу — и вкусно, и полезно. …далее

Добавил: Dashuta 21.10.2013

Котлеты паровые 5.0

Паровые котлеты – полезное и диетическое блюдо для всей семьи. Паровые котлеты хорошо подавать с овсяной, рисовой, гречневой кашей или картофельным пюре. …далее

Добавил: Jess 02.06.2012

Паровые котлеты из телятины

Приготовленные на пару котлеты считаются очень полезными не только для детей, но и для взрослых! Нежные, сочные и очень аппетитные! К таким котлеткам подходит абсолютно любой гарнир! Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.12.2014

Капустные котлеты на пару 4.3

Простой рецепт капустных котлет на пару — посвящается всем, кто следит за своим весом и состоянием здоровья! Очень полезное, легкое и, между прочим, вкусное блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 02.07.2014

Капустные котлеты без яиц 4.2

Яйца, конечно, продукт вкусный и даже полезный, но не всем их можно есть. Однако это не повод отказываться от любимых блюд! Предлагаю вам рецепт вкуснейших капустных котлет без яиц. …далее

Добавил: Kurzyupa 10.06.2013

Котлеты из хека 4.6

Порадуйте себя вкуснейшими котлетками из хека, которые я предлагаю сегодня приготовить вместе. А если вы следите за своим здоровьем и фигурой, не переживайте, котлеты из хека — низкокалорийные. …далее

Добавил: Dashuta 15.10.2013

Диетические куриные котлеты на пару 5.0

Хочу предложить вам приготовить очень нежные, аппетитные и диетические куриные котлеты на пару в домашних условиях. Это прекрасный вариант для малышей и тех, кто следит за калорийностью блюд. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2017

Луковые котлеты 4.3

Луковые котлеты получаются очень вкусными и с первого раза не всегда можно угадать, из чего они все-таки приготовлены. Луковые котлеты – вкусное и полезное блюдо, доступное каждому. …далее

Добавил: Jess 11.05.2012

Овощные котлеты на пару 4.6

Если хотите приготовить вкусные, а главное, полезные овощные котлеты на пару, то этот рецепт как раз для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2014

Овсяные котлеты 4.6

Предлагаю вашему вниманию простой и понятный рецепт потрясающе вкусных и необычных овсяных котлет. Их приготовление не займет много времени, накормить ими можно даже неожиданно пришедших гостей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.01.2014

Котлеты для диеты 3.4

Котлеты для диеты всегда актуальны, особенно в праздники. Но самое главное, что эти котлетки очень вкусные и сочные. Очень рекомендую опробовать рецептик. …далее

Добавил: Galate 10.01.2015

Рецепт паровых котлет в мультиварке 5.0

Хотите сочных куриных котлет, приготовленных без масла и без жарки? Тогда этот рецепт именно для вас! Паровые куриные котлетки не только вкусные, но еще полезные и здоровые. …далее

Добавил: Бойко Алина 20.07.2017

Гречневые котлеты 3.7

Рецепт гречневых котлет — для постящихся, для вегетарианцев и просто для тех, кто хочет устроить разгрузочный день. По вкусу гречневые котлеты на любителя, но кто знает, может вы — такой любитель? 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.10.2013

Котлеты из фарша индейки в духовке 4.3

Диетические, вкусные и ни капельки не жирные — именно вот такие котлеты получатся, если вы приготовите их по этому простому рецепту. При этом вы еще и сэкономите время, возле плиты стоять не надо. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.03.2017

Котлеты с овсяными хлопьями 5.0

Для любителей полезного питания рекомендую попробовать эти чудесные оригинальные котлеты с овсяными хлопьями — с морковкой и лучком эти котлетки станут прекрасной альтернативой на ужин! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.04.2016

povar.ru

Рецепт очень вкусных диетических рыбных котлет

Рыба – ценный компонент диетических меню. Наряду с хорошо усваиваемым белком она содержит 15 витаминов, в том числе жирорастворимые А, D и Е, 7 макроэлементов во главе с кальцием и 15 биологически активных микроэлементов.

В котлетные фарши, кроме рыбы, вводят другие ингредиенты, которые дополнительно обогащают состав, вкус и аромат блюда, а также сохраняют приданную котлетам форму. За счет добавок общую калорийность блюда можно уменьшить или увеличить. Кроме того, на энергетическую ценность котлет и, соответственно, на их уместность в диетическом рационе заметно влияет способ приготовления и сопутствующий гарнир.

Рассмотрим общий рецепт приготовления очень вкусных рыбных котлет в домашних условиях, его диетические варианты и способы приготовления, а также полезные гарниры, которые не увеличат общую калорийность питания.

Рыбные диетические котлеты в духовке – рецепт с фото пошагово
Основная составляющая фарша для пышных румяных котлет – как можно более свежая рыба, морская или речная, не слишком сухая, но, в то же время, и не предельно жирная. Допускается смесь сортов с большим и меньшим содержанием жира. При этом для диетического стола соотношение «постной» и жирной рыбы составляет 7:1.

Кроме того, предпочтение следует отдать рыбе покрупнее – треске, минтаю, щуке – котлеты получатся более сочными. Почищенную и промытую мелкую рыбешку тоже можно пустить в дело, несколько раз пропустив ее через мясорубку, чтобы наверняка перемолоть мелкие кости.

Обогащают состав фарша, придают ему дополнительный объем сырые овощные добавки – лук, морковь, картофель. Крахмалистый картофель одновременно является связующим ингредиентом, который «склеивает» общую массу и удерживает форму котлет.

В качестве связующих и объемных компонентов применяются также размолотые и цельные крупы – овсяная, рисовая, манная. С той же целью используется белый хлеб, размоченный в воде, молоке или сливках, мука и крахмал. Хорошо «склеивает» котлеты сырое куриное яйцо.

Из перечисленного набора добавок в диетические варианты котлет можно уверенно включать овощи (лук и морковь предпочтительнее) и темные крупы – в первую очередь, овсяную. Белый хлеб, если и применяется, то размачивается в воде. Куриное яйцо также вводится осмотрительно. Манная крупа, мука и крахмал для диетического стола не подходят.

Аромат и вкус фарша подчеркивают и дополняют такие специи как базилик, розмарин, кориандр, перец – белый, черный и душистый, гвоздика. Соль, поваренная или морская, используется умеренно. Применяется также соевый соус.

Примерный рецепт диетических рыбных котлет:

  • 400 г белого рыбного филе;
  • одна небольшая морковь;
  • луковица;
  • натуральный соевый соус без красителей и консервантов – три столовых ложки;
  • зеленый лук;
  • морская соль, молотый перец.

Приготовление – от фарша до запекания:

  • Промыть и нарезать крупными кусками филе и очищенные овощи, перемолоть их в мясорубке или блендере.
  • Мелко нарезать зеленый лук, соединить его с рыбно-овощной массой.
  • Приправить фарш соевым соусом, перцем и минимальным количеством соли, хорошо перемешать и отбить.
  • Ополаскивая руки холодной водой, сформировать круглые или овальные котлетки и уложить их рядами на противень, застеленный бумагой для выпекания.
  • Запекать котлеты 40 минут при температуре 200 градусов.

Готовое блюдо имеет калорийность не выше 100 килокалорий в ста граммах.

Применение в практике диет
«Рыбный» белок усваивается в два раза быстрее «мясного», эффективно питая мышцы. Шесть витаминов группы В, ненасыщенные жирные кислоты, ценные микроэлементы, витамины А, С, D, Е, Н, РР, кальций и магний укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи и костной системы, комплексно оздоровляют организм.

Уникальный набор биологически полезных веществ, содержащихся в рыбных котлетах с низкокалорийными ингредиентами, приготовленных на пару или запеченных, делает их ценным компонентом рационов стройности, сохраняющих мышечную массу.

При этом важно сочетать диетические котлеты из рыбы с такими гарнирами, которые не привнесут в меню избытка калорий.

На диетическом столе в подходящей компании

Оптимальное сопровождение приготовленным рыбным котлетам обеспечат:

  • Разнообразные овощи, свежие, отварные, тушеные или запеченные, в салатах или рагу – капуста всех видов и сортов, огурцы с помидорами, разноцветный сладкий перец, кабачки и патиссоны, свекла, морковь, тыква, листовой салат, кукуруза, редис, зеленый горошек, стручковая фасоль. Картофель, правда, в силу избытка в нем крахмала, лучше ограничить.
  • Грибы – лесные и магазинные, приготовленные любым способом, кроме жарения. Такой гарнир не добавит калорий, но привнесет свой особый вкус и аромат.
  • Каши из темной, гречневой или овсяной крупы, сваренные на воде. Рис, прекрасно сочетающийся с любыми рыбными блюдами, лучше использовать бурый.
Приготовление – варианты для диет
Жарение на сковороде – самый распространенный метод изготовления рыбных котлет. Однако такой способ неприемлем в диетическом питании.

Кроме запекания, для меню, ориентированного на похудение, подойдет приготовление на пару. Сформированные котлеты раскладывают в подходящий по размеру дуршлаг, помещают над водой, кипящей в кастрюле, и закрывают крышкой. Время приготовления в плотно закрытой посуде составляет 20 минут. В воду можно добавлять лавровый лист, гвоздику, душистый перец горошком и другие «рыбные» специи.

Счастливые владельцы мультиварок могут готовить рыбные котлеты на пару по соответствующей программе на специальном поддоне с отверстиями и при этом одновременно в той же чаше варить гарнир.

Как приготовить вкусные рыбные котлеты – видео

Из приведенного видеоматериала вы узнаете, как сделать рыбные котлеты на пару в мультиварке. В состав фарша включена молотая овсянка и репчатый лук. Одновременно с котлетами в варочной чаше дозревает подходящий низкокалорийный гарнир – гречневая каша на воде.

Насыщенные ценным белком и множеством биологически полезных веществ рыбные котлеты, паровые или запеченные, в сопровождении полезного и низкокалорийного гарнира – достойный компонент диетического рациона, нацеленного на снижение веса без потери массы мышц.

Какой состав рыбных котлет вы считаете самым лучшим? Используете ли рыбные котлеты в диетических меню? Какой способ их приготовления применяете чаще всего? Делитесь кулинарными секретами, открытиями и мнениями с нами в комментариях!

www.davajpohudeem.com

Котлеты диетические из рыбы


пп рецепты на пару, в духовке, из щуки, трески, минтая

Если вы придерживаетесь диеты или правильного питания, тогда вы обязательно должны включить рыбу в свой рацион. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу по крайне мере не менее 2 раз в неделю. Этот продукт богат белком, употребление которого крайне важно, если вы придерживаетесь диеты и хотите сбросить лишние килограммы. К тому же в рыбе содержится много других полезных веществ и витаминов, которые крайне важны для нашего организма.

Что касается калорийности этого продукта, то рыба считается диетической, но здесь важно также выбирать нежирные сорта рыбы.

В целом, рыбу можно разделить на три категории:

  • Жирные сорта рыбы. Сюда относится угорь, скумбрия, палтус и другие сорта рыбы. Все они обладают достаточно высокой жирностью и не очень подходят для диетического питания.
  • Рыба средней жирности. Здесь можно упомянуть такие сорта рыбы как форель, горбуша, сельдь.
  • Нежирные сорта рыбы. Щука, минтай, лещ, хек, судак и другие. Такие сорта рыб можно смело включать в свой диетический рацион. За счет низкого содержания жира такая рыба идеально подходит для диетического рациона.

Говоря о пп котлетах, стоит также упомянуть и способы их приготовления, ведь от этого напрямую зависит калорийность готового блюда. Очень часто при подсчете калорий упускают из виду тот факт, что в обязательном порядке нужно подсчитывать и калорийность подсолнечного масла, на котором жарятся котлеты. А ведь именно из-за жарки в разы увеличивается калорийность пп котлет. Самый лучший способ приготовить пп котлеты — это жарить их на антипригарной сковороде, не используя масло, запечь в духовке или приготовить в пароварке! Тогда вы можете не переживать о лишних калориях!

Что нужно знать о калорийности рыбных котлет? Самый лучший и диетический вариант приготовления — на пару. В таких котлетах содержится около 70 калорий на 100 грамм! Если вы готовите котлеты в духовке, то на 100 грамм готового продукта вы получите около 80−90 калорий! И, наконец, жарка на сковороде — самый калорийный способ приготовления. Будьте готовы получить готовое блюдо с содержанием 200 калорий на 100 грамм!

При приготовлении пп котлет также обращайте внимание на правильные ингредиенты. Многие рецепты содержат обычную пшеничную муку, которая не является диетическим продуктом. Лучше всего заменить ее на овсяные хлопья (измельченные в блендере) или еще лучше на отруби. Таким образом вы получите полноценный диетический продукт с высоким содержанием не только белка, но и клетчатки.

ПП рецепт — рыбные котлеты

Приготовить рыбные котлеты низкокалорийные можно из фарша хека.

Итак, вам понадобится:

  • 200 грамм филе хека. В 100 грамм этой рыбы содержится всего 86 калорий, что делает ее просто идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек от шкурки и перемолоть в блендере либо воспользоваться мясорубкой.
  • Половинка репчатого лука. Он сделает наши пп котлеты более сочными. Мелко шинкуем лук или натираем его на мелкой терке.
  • 1 морковь. Натираем ее на мелкой терке.
  • 1 яйцо.
  • Соль и перец по вашему вкусу.

Эти котлеты из рыбного фарша очень напоминают рыбные оладьи. Смешиваем все ингредиенты и жарим котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Каждую котлетку обжариваем с двух сторон. При желании в конце можно добавить немного воды и протушить котлеты.

Фото: instagram./alena_v_l

Рыбные котлеты на пару диетические

Приготовить пп котлеты можно и на пару. Вы можете использовать как обычную пароварку, так и мультиварку.

  • 300 грамм рыбы. Берем любую нежирную рыбу и измельчаем с помощью мясорубки. Диетический фарш готов.
  • 1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или натираем на терке.
  • 1 яйцо.
  • 2 столовые ложки отрубей. Это добавит клетчатки в наши рыбные паровые котлеты. Кстати, именно отрубями можно заменить муку в некоторых рецептах котлет.
  • Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и даем фаршу немного времени, чтобы он настоялся. За это время отруби немного разбухнут, и вы сможете с легкостью сформировать котлетки. Готовятся такие пп котлеты в течение 15−20 минут.

Диетические рыбные котлеты в духовке

Один из самых удобных способов приготовления блюда на пп — это запекание. Вы можете приготовить массу диетических рецептов в духовке, избежав при этом ненужных калорий. Мы предлагаем приготовить диетические рыбные котлеты, калорийность которых не превышает 90 калорий!

  • 400 грамм рыбы. Используем нежирную белую рыбу. Можно использовать судак. Перемалываем рыбу в блендере или с помощью мясорубки.
  • 1 небольшая морковь. Натираем ее на самой мелкой терке.
  • 1 небольшая луковица. Шинкуем мелко.
  • 3 столовые ложки соевого соуса.

Этот рецепт пп котлет отличается низкой калорийностью за счет того, что мы не добавляем яйца или муку. Тщательно смешиваем все ингредиенты и лепим небольшие шарики. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Подавать такие пп котлеты хорошо со свежим салатом.

Фото: instagram/my_tasty_pp

Котлеты из щуки диетические

Приходилось ли вам есть фаршированную щуку? К сожалению, рецепт этого блюда не является диетическим, а потому включать его в свой рацион на диете не рекомендуется. А вот приготовить рыбные котлеты при диете из щуки — это отличный вариант. В 100 граммах щуки содержится всего 84 калории, что делает эту рыбу идеальным продуктом для правильного питания. И хотя щука считается сухой рыбой, тем не менее она отлично подходит для приготовления диетических блюд.

  • 1 щука. Самое сложное в приготовлении таких котлет — это очистить щуку и перемолоть ее в фарш, поэтому вам придется потрудиться.
  • 50 грамм овсяных хлопьев. Их мы будем использовать вместо муки. Перемалываем их в блендере.
  • 20 грамм нежирного молока. Оно понадобится нам для того, чтобы замочить в нем наши перемолотые овсяные хлопья.
  • 1 куриное яйцо.
  • 1 средняя морковь. Ее натираем на самое мелкой терке.
  • 1 средняя луковица. Лучше всего измельчить в блендере.
  • Соль и перец по вкусу.

Первым делом замачиваем нашу овсяную муку в молоке и даем ей как следует набухнуть. Затем смешиваем фарш из щуки с измельченной луковицей, морковью и яйцом, солим и перчим. Добавляем к фаршу овсяную смесь и тщательно перемешиваем. Готовить такие пп котлеты лучше всего в духовке! Выпекаем их до полной готовности и наслаждаема диетическим блюдом!

Диетические котлеты из трески

Еще одна любимая рыба худеющих — это треска. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 90 калорий и при этом она богата белком и жирными кислотами омега 3 и 6. Мы предлагаем приготовить котлеты из трески, калорийность которых составит всего 95 калорий на 100 грамм!

  • 500 грамм филе трески. Рыбу очищаем и нарезаем филе небольшими кусочками.
  • 100 грамм свежей капусты. Она придаст нашим котлетам особую сочность.
  • 1 небольшая луковица.
  • 1 яйцо.
  • 1 столовая ложка отрубей.
  • Соль и специи.

Для начала пропускаем через мясорубку рыбу вместе с капустой и луковицей. Из полученного мясного фарша нужно будет убрать лишнюю жидкость. Затем добавляем в фарш яйцо, специи и отруби. Все перемешиваем и даем фаршу настояться в течение 10 минут. Теперь формируем котлеты. Готовить такие котлеты можно в духовке или на пару.

Фото:>

Как приготовить ПП котлеты из минтая

Еще одна идеальная рыба для приготовления диетических блюд — это минтай. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 72 калории, так что ее можно часто включать в свой рацион, если вы придерживаетесь диетического меню. Мы предлагаем приготовить пп котлеты из минтая и цветной капусты.

  • 200 грамм рыбы. Вам нужно взять филейную часть.
  • 200 грамм цветной капусты. Предварительно отвариваем капусту до готовности в подсоленной воде.
  • 1 луковица. Натираем ее на терке или мелко шинкуем.
  • 1−2 яйца. Смотрите по консистенции.
  • 1 столовая ложка отрубей.
  • Соль и специи по вашему вкусу.

Цветную капусту и рыбное филе вместе с луковицей взбиваем в блендере до получения однородной массы. Добавляем яйцо, соль и специи, кладем отруби. Полученный фарш немного настаиваем и после чего формируем котлеты и выпекаем в духовке. Этот рецепт пп котлет хорош тем, что такое сочетание фарша и цветной капусты делает это блюдо полноценным диетическим обедом или ужином.

Понравились наши рецепты пп котлет? Обязательно пробуйте эти прекрасные диетические блюда и делитесь своими результатами!

Лучшие запеченные рыбные котлеты (запеченные рыбные крокеты)

Эти запеченные рыбные котлеты, которые являются более здоровой альтернативой жареным во фритюре рыбным котлетам (рыбные крокеты), наполнены пикантной рыбной начинкой и покрыты восхитительно хрустящей, хрустящей золотистой начинкой. панировочные сухари! Идеально подходит для перекусов. К тому же они неотличимы от жареных во фритюре котлет по вкусу, текстуре и внешнему виду!

Одна из моих любимых закусок в мире — рыбная котлета Шри-Ланки! Я много говорила об этом и поделилась рецептом классических шри-ланкийских рыбных котлет в блоге здесь.Рыбные котлеты — это типичная шри-ланкийская закуска с эпическими шри-ланкийскими ароматами. Для меня это и закуска, и обычная еда в одном лице (буквально!).

Классические рыбные котлеты Шри-Ланки, обжаренные во фритюре . В этом нет двух способов, именно так мы всегда их делали, и именно так они получаются вызывающе хрустящими с такой ароматной корочкой. НО, я получил ряд запросов от моих читателей, спрашивающих, могу ли я ЗАПЕЧИТЬ рыбные котлеты вместо жарки во фритюре, чтобы сделать эту вкусную закуску более здоровой.Я принял это как вызов и хотел найти ЛУЧШИЙ способ приготовить запеченные рыбные котлеты (запеченные рыбные крокеты). Несколько попыток спустя, вот и мы! 🙂

Разница между тостами и тостами. Это важный этап приготовления запеченных рыбных котлет.

Рыбные котлеты во фритюре становятся равномерно хрустящими с однородной темной корочкой. Проблема традиционных рыбных котлет (рыбных крокетов) в том, что у них отсутствует красивая внешняя оболочка, к тому же они обычно пресные и ужасные на вкус.

Но больше никогда! Я придумал надежный способ приготовить запеченные рыбные котлеты (или любые другие котлеты) с такой же хрустящей оболочкой, которая вызывает привыкание! Кроме того, по вкусу, текстуре и внешнему виду они практически неотличимы от жареных во фритюре котлет! Так что да, я гарантирую

.

Рыба и моллюски — NHS

Здоровый сбалансированный рацион должен включать не менее 2 порций рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы.

Это потому, что рыба и моллюски — хорошие источники многих витаминов и минералов. Жирная рыба, такая как лосось и сардины, также особенно богата длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами, которые могут помочь сохранить здоровье вашего сердца.

Большинство из нас должно иметь больше рыбы в нашем рационе, в том числе жирной.

Существуют разные советы для беременных или кормящих женщин, а также для детей и младенцев.

Рыба, приготовленная на пару, запеченная или приготовленная на гриле, более полезна, чем жареная. Жарка может повысить жирность рыбы и моллюсков, особенно если они приготовлены в кляре.

Чтобы иметь достаточно рыбы для еды сейчас и в будущем, мы должны стараться есть самые разные виды рыбы и покупать рыбу из экологически чистых источников.

Виды рыб

Различные виды рыб и моллюсков содержат разные питательные вещества.

Жирная рыба

Жирная рыба включает:

  • сельдь (виды сельдей — лысина, лысина и лосось)
  • сард
  • лосось
  • сардины
  • шпроты
  • форель
  • скумбрия

Свежий и консервированный тунец не считается жирной рыбой.

Жирная рыба:

  • с высоким содержанием длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания
  • хороший источник витамина D

Некоторые жирные рыбы содержат кости, которые можно есть.К ним относятся малька, консервированные сардины, сардины и консервированный лосось (но не свежий лосось). Эти рыбы могут помочь сохранить наши кости крепкими, потому что они являются источником кальция и фосфора.

Белая рыба

Треска, пикша, камбала, минтай, коли, камбала, кефаль, гурнард и тилапия — все это примеры белой рыбы.

Белые рыбы:

  • с низким содержанием жира, что делает их одной из более здоровых и нежирных альтернатив красному или обработанному мясу, которое, как правило, содержит больше жиров, особенно насыщенных жиров
  • некоторые виды могут быть источником омега-3 жирных кислот, например.грамм. морской окунь, морской лещ, палтус, палтус, но в меньшем количестве, чем жирная рыба
Моллюски

Моллюски включают креветки, мидии, гребешки, кальмары и лангустин.

Моллюски:

  • с низким содержанием жира
  • Источник селена, цинка, йода и меди

Некоторые виды моллюсков, такие как мидии, устрицы, кальмары и крабы, также являются хорошими источниками длинноцепочечных жирных кислот омега-3, но они не так много, как жирная рыба.

Жирная рыба и жирные кислоты омега-3

Жирная рыба содержит длинноцепочечные жирные кислоты омега-3. Омега-3 с длинной цепью может помочь предотвратить сердечные заболевания. Это также важно для беременных или кормящих женщин, потому что это может помочь развитию нервной системы ребенка.

Жирная рыба — самый богатый источник длинноцепочечных омега-3. Некоторые виды белой рыбы и моллюсков также содержат длинноцепочечные омега-3, но не так много, как жирная рыба.

Основными источниками длинноцепочечных омега-3 в моллюсках являются:

  • мидии
  • устрицы
  • кальмар
  • краб

Сколько рыбы мы должны съесть?

Здоровый сбалансированный рацион должен включать не менее 2 порций рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы.Большинство из нас не едят так много. Порция составляет около 140 г (4,9 унции).

Однако для некоторых видов рыбы есть рекомендации относительно максимального количества, которое вы должны съесть.

Сколько нужно есть жирной рыбы?

Мы должны съедать хотя бы 1 порцию (около 140 г в приготовленном виде) жирной рыбы в неделю.

Жирная рыба может содержать низкие уровни загрязняющих веществ, которые могут накапливаться в организме. По этой причине существуют максимальные рекомендации по количеству порций, которые некоторые группы должны есть каждую неделю.

Следующие люди должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю:

  • девушек
  • женщин, которые планируют беременность или могут в один прекрасный день родить ребенка
  • беременных и кормящих женщин

Это связано с тем, что загрязняющие вещества, содержащиеся в жирной рыбе, могут накапливаться в организме и влиять на будущее развитие ребенка в утробе матери.

Сколько белой рыбы мне съесть?

Вы можете безопасно есть столько порций белой рыбы в неделю, сколько захотите, за исключением следующих, которые могут содержать такие же уровни определенных загрязнителей, как и жирная рыба:

  • морской лещ
  • морской окунь
  • турбо
  • палтус
  • Каменный лосось (также известный как морская рыба, хлопья, гус, ригг или каменный угорь)

Любой, кто регулярно ест много рыбы, должен избегать слишком частого употребления этих пяти рыб и коричневого мяса крабов.

Несмотря на то, что акула и марлин — белая рыба, есть отдельный совет о том, сколько их следует есть:

  • Дети, беременные женщины и женщины, которые пытаются забеременеть, не должны есть акул, рыбу-меч или марлина, поскольку они содержат больше ртути, чем другие рыбы
  • другие взрослые должны есть не более 1 порции акулы, рыбы-меч или марлина в неделю

Многие виды акул и марлинов находятся под угрозой исчезновения, поэтому мы должны избегать употребления этих рыб в пищу, чтобы предотвратить их вымирание.Дополнительную информацию см. В разделе «Экологически безопасная рыба и моллюски» ниже.

Сколько моллюсков мне нужно есть?

Хотя обычным рыбоядкам рекомендуется избегать слишком частого употребления мяса коричневого краба, нет необходимости ограничивать количество потребляемого мяса белого краба. Максимальных рекомендованных доз для других видов моллюсков нет.

Поедание рыбы при попытке забеременеть, а также во время беременности и кормления грудью

Рыба полезна для вашего здоровья и развития вашего ребенка.Тем не менее, беременным и кормящим женщинам следует избегать употребления некоторых видов рыбы и ограничивать количество потребляемой ими рыбы. Это связано с высоким содержанием ртути и загрязняющих веществ, которые могут содержать некоторые виды рыбы.

Во время беременности вы можете снизить риск пищевого отравления, избегая сырых моллюсков и следя за тем, чтобы все моллюски, которые вы едите, были тщательно приготовлены.

Ниже приведены рекомендации Научно-консультативного комитета по питанию (SACN) и Комитета по токсичности относительно употребления рыбы в пищу при попытке забеременеть, а также при беременности или кормлении грудью:

Акула, рыба-меч и марлин: не ешьте их, если вы беременны или пытаетесь забеременеть.Все остальные взрослые, включая кормящих женщин, должны есть не более 1 порции в неделю. Это потому, что эти рыбы могут содержать больше ртути, чем другие виды рыб, и могут повредить нервную систему развивающегося ребенка.

Жирная рыба: все девушки и женщины, которые еще не прошли менопаузу, в том числе пытающиеся зачать ребенка, беременные или кормящие грудью, должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю. Порция составляет около 140 г.

Тунец: , если вы пытаетесь зачать ребенка или беременны, у вас должно быть не более 4 банок тунца в неделю или не более 2 стейков из тунца в неделю.Это связано с тем, что тунец содержит более высокий уровень ртути, чем другая рыба. Если вы кормите грудью, нет ограничений на количество съеденного тунца.

Эти цифры основаны на банке тунца среднего размера с сухим весом около 140 г на банку и на приготовленном стейке 140 г.

Помните, тунец не считается жирной рыбой. Таким образом, если вы ели тунец в течение недели, вы все равно можете съесть до 2 порций (для женщин) или 4 (для мужчин) жирной рыбы.

Если ваш терапевт не посоветует иное, избегайте приема добавок рыбьего жира, когда вы беременны или пытаетесь зачать ребенка.В них много витамина А (ретинола), который может быть вредным для вашего будущего ребенка. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А.

Узнайте больше о здоровом питании во время беременности и о продуктах, которых следует избегать во время беременности.

Следует ли есть рыбу детям и младенцам старше 6 месяцев?

Детям младше 16 лет следует избегать употребления в пищу акул, рыбы-меч или марлина. Это связано с тем, что содержание ртути в этих рыбах может повлиять на нервную систему ребенка.

Не давайте сырых моллюсков младенцам и детям, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Узнайте больше о здоровом питании детей младше 5 лет в первой твердой пище вашего ребенка.

Мальчикам можно давать до 4 порций жирной рыбы в неделю, но лучше всего давать девочкам не более 2 порций в неделю. Это связано с тем, что низкий уровень загрязняющих веществ, содержащихся в жирной рыбе, может накапливаться в организме и может нанести вред нерожденному ребенку во время будущей беременности.

Прием добавок рыбьего жира

Если вы принимаете пищевые добавки с рыбьим жиром, помните, что они богаты витамином А.Это связано с тем, что рыбы накапливают витамин А в печени. Наличие слишком большого количества витамина А в течение многих лет может быть вредным.

Научный консультативный комитет по питанию советует, что если вы принимаете добавки, содержащие витамин А, вы не должны получать более 1,5 мг в день из пищи и добавок вместе взятых. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А, в том числе добавок рыбьего жира, так как слишком много витамина А может быть вредным для будущего ребенка. Узнайте больше о витамине А.

Употребление экологически чистой рыбы и моллюсков

Когда рыба или моллюски вылавливаются или выращиваются таким способом, который позволяет пополнять запасы и не причиняет ненужного ущерба морским животным и растениям, такая рыба или моллюски называется «устойчивой».

Чтобы обеспечить себе достаточное количество рыбы и моллюсков, выбирайте из максимально широкого диапазона этих продуктов. Если мы будем есть только несколько видов рыб, численность этих рыб может сильно упасть из-за чрезмерного вылова этих запасов.

Чрезмерный вылов рыбы угрожает будущим поставкам рыбы, а также может нанести ущерб окружающей среде, из которой вылавливается рыба.

Безопасность рыбы и моллюсков

Употребление в пищу несвежей рыбы или моллюсков, хранящихся и приготовленных с нарушением гигиены, может вызвать пищевое отравление. В этом разделе вы найдете советы о том, как хранить и готовить рыбу и моллюсков.

Сырые или недостаточно приготовленные моллюски, такие как мидии, моллюски и устрицы, могут содержать вредные вирусы и бактерии, вызывающие пищевое отравление.Тщательное приготовление обычно убивает любые бактерии и вирусы.

Большинство моллюсков, которые мы едим, сначала готовятся, но устрицы часто подают в сыром виде.

Сырые моллюски, особенно устрицы, могут содержать низкие уровни определенных вирусов, таких как норовирус. Если вы подаете устрицы в сыром виде, будьте особенно осторожны при их покупке и хранении.

Моллюски также могут содержать токсины.

В зависимости от типа присутствующего токсина симптомы употребления в пищу зараженных моллюсков могут включать:

  • тошнота
  • рвота
  • понос
  • головные боли
  • онемение
  • затрудненное дыхание
  • потеря памяти
  • дезориентация
  • Боль в животе

Эти токсины не распадаются во время приготовления.

Агентство по пищевым стандартам (FSA) рекомендует пожилым людям, беременным женщинам, очень маленьким детям и нездоровым людям избегать употребления сырых или слегка приготовленных моллюсков, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Ловля рыбы и моллюсков

Рыбалка — ваша страсть? Как мысль о том, чтобы съесть собственный свежий улов? Сначала прочтите это руководство по борьбе с паразитами, если вы хотите съесть улов атлантического лосося и морской форели.

Если вы хотите ловить моллюсков из общественных водоемов, важно, чтобы вы проверили местные уведомления или у местных властей о том, что этот район не закрыт для рыбной ловли.Если он закрыт, это может быть связано с проблемами общественного здравоохранения, такими как высокий уровень токсинов или бактериальное или химическое загрязнение, и в этом случае было бы опасно есть моллюсков из этой области.

Покупка рыбы и моллюсков

При выборе рыбы и моллюсков помните:

Соблюдайте следующие правила гигиены при хранении рыбы:

  • Положите рыбу и моллюсков в холодильник или морозильную камеру, как только вернетесь домой
  • убедитесь, что вся рыба и моллюски находятся в закрытых контейнерах, но не кладите мидии, устриц, моллюсков или любые другие живые моллюски в герметичные контейнеры, потому что они должны дышать
  • Не храните рыбу или моллюсков в воде
  • утилизируйте мидии, устрицы, моллюски или любые другие живые моллюски, если их раковины трескаются или ломаются, или если раковины открыты и не закрываются при нажатии на них.Живые моллюски «замолчат», если их ракушки простукивают
Приготовление рыбы и моллюсков

При приготовлении рыбы соблюдайте следующие правила гигиены:

  • Тщательно мойте руки до и после работы с рыбой или моллюсками
  • не допускать контакта сырой рыбы или моллюсков или жидкости живых моллюсков с приготовленной или готовой к употреблению пищей
  • использовать отдельные тарелки и посуду для приготовления сырой рыбы, моллюсков и других продуктов питания
  • Разморозьте замороженную рыбу или моллюски в холодильнике на ночь.Если вам нужно быстрее разморозить его, воспользуйтесь микроволновой печью. Используйте настройку «разморозка» и остановитесь, когда рыба станет ледяной, но гибкой.
  • , если вы маринуете морепродукты, положите их в холодильник и выбросьте маринад после удаления сырой рыбы или моллюсков. Если вы хотите использовать маринад в качестве соуса или соуса, отложите немного, прежде чем он коснется сырой рыбы
  • не ешьте моллюсков или мидий, которые не открываются при приготовлении. Вполне вероятно, что моллюск или мидия умерли и употреблять в пищу небезопасно
Аллергия на рыбу и моллюсков

Аллергия на рыбу или моллюсков довольно распространена и может вызывать тяжелые реакции.

Люди, страдающие аллергией на один вид рыб, часто реагируют на другие виды рыб. Точно так же люди, страдающие аллергией на один вид моллюсков, например креветки, крабы, мидии или гребешки, часто реагируют на другие виды.

Приготовление рыбы или моллюсков не снижает вероятность плохой реакции у людей, страдающих аллергией на рыбу или моллюсков.

Узнайте больше о пищевой аллергии.

Последняя проверка страницы: 4 декабря 2018 г.
Срок следующей проверки: 4 декабря 2021 г.

.

Рецепт рыбной котлеты — Как приготовить рыбную котлету

Фото: http://www.oceanaa.com/consumer_products/consumer_fish_fry.php

Рыба — деликатес для большинства из нас, и когда ее обжаривают в хрустящей котлете, очень редко бывает другая закуска, которая может превзойти ее популярность. Приправы придают ему восхитительный аромат, а панировочные сухари придают ровное количество корочки.

Рецепт рыбной котлеты
Сложность Среднее значение
Рейтинг 6.1/10 (32 голоса)
Тип рецепта Non Veg.

Состав:

  • 1/2 кг Рыба
  • 1 яйцо
  • 1 ломтик хлеба
  • 1 чайная ложка чесночной пасты
  • 1 чайная ложка имбирной пасты
  • 1 чашка хлебных крошек
  • 1-2 зеленых перца чили
  • 1 столовая ложка кукурузной муки
  • 1/2 чайной ложки Гарам Масала
  • 1/2 чайной ложки порошка куркумы
  • 1 пучок листьев кориандра
  • Соль по вкусу
  • Масло для жарки

Как приготовить рыбную котлету:

  • Смажьте и натрите рыбу порошком куркумы и солью.Постирать через 5 минут.
  • Держите рыбу над кастрюлей с горячей водой для приготовления на пару. Удалите косточки и аккуратно разомните руками. Замочите ломтики хлеба в воде и отожмите.
  • Добавьте порошок красного перца чили, порошок гарам масала, имбирно-чесночную пасту, кукурузную муку, листья кориандра, зеленый перец чили, ломтик хлеба и соль.
  • Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты, сделайте шарики размером с грецкий орех и слегка приплюсните шарик.
  • Возьмите взбитое яйцо. Кусочки котлет обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
  • Слегка нагрейте масло в воке. Жарить, пока кусочки не станут коричневыми.
  • Рыбная котлета готова. Подавать с картофельными пальцами и чатни.
.

Рыбная котлета | Простые индийские рецепты

Комментарий Ану ​​Томас
Как долго вы предлагаете запекать котлеты и при какой температуре? Спасибо

Ответ: —
Вы можете запекать при 375 градусах около 20 минут или пока снаружи не станет темно-коричневого цвета.

Комментарий от Dee.
Я пробовал этот рецепт с тилапией.
Я использовал панировочные сухари из цельнозерновой пшеницы … без риса … и 6 зубчиков чеснока … натертых.
Мы с муженьком любили котлеты. Ням ням!!

Ответ: —
Рад слышать, что Ди. Спасибо, что оставили свои комментарии. Будет полезно многим.

Комментарий от seena thomas
Моя семья любит невегетарианские рецепты, это действительно заманчиво, пожалуйста, пришлите мне простые индийские рецепты. спасибо.

Ответ: —
Конечно, Сина !!

Комментарий от sangeetha siva 21 июня 2009 21:35
Привет, я попробовал ваш рецепт с тунцом (тот, который мы получаем в банке), это было очень хорошо…. спасибо за твой прекрасный рецепт …. мне и мужу он очень понравился ……

Ответ: —
Ой, отлично !!!! Продолжайте пробовать новые рецепты …

Комментарий Анни, понедельник, 30 июня 2008 г., 6:09
Большое спасибо за рецепт рыбной котлеты. это было превосходно. моему мужу он очень понравился.
Я следовал рецепту, но моя смесь была немного водянистой. так что не мог делать мячи. так что я смешал немного кукурузной муки и много панировочных сухарей, чтобы затянуть. Где я неправ?
но было очень-очень вкусно.спасибо

Ответ: —
после измельчения рыбы, вы обжаривали ее, пока она не стала очень сухой ???? ….. если смесь еще влажная, вы можете добавить панировочные сухари ……. хорошо что тебе понравилось.

Комментарий Энни, понедельник, 30 июня 2008 г., 6:09
нет, я не жарил рыбу. теперь я понимаю, что ты имеешь в виду. Я просто кладу клочок рыбы прямо из кипящей воды. спасибо, я попробую — как вы упомянули. извините, я думаю, что неправильно прочитал этот рецепт.

Ответ: —
о, хорошо.

.

Сколько жарить котлеты из трески. Рыбные котлеты из трески — рецепт на пару Котлеты из фарша трески на пару

Рецепты приготовления котлет

20-22 шт.

25 минут

155 ккал

5/5 (1)

Рыболовецкой промышленностью на наши прилавки поставляется колоссальное количество рыбной продукции. Среди всех даров моря еще моя бабушка большое внимание уделяла именно треске и готовила из нее самые вкусные котлетки. Со временем она научила меня основам кулинарного искусства, которым сама владела в совершенстве. Поваром она работала. В ресторане.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Рыбу для котлет можно брать любую, лучше белую, но можно и красную.
  • Самое простое – купить готовое рыбное филе. И мороки меньше, и время экономится. Или сразу рыбный фарш (можно замороженный).
  • Хлеб очень важен для фарша как влагоудержатель. Благодаря хлебной составляющей, блюдо получается сочным. И в котлеты лучше всего покупать хлеб для тостов, а не батон или «кирпич».
  • В фарш из сухой (морской) рыбы хлеб замачивается в молоке, из жирной – в воде.
  • Рыба не любит большое количество лука, поэтому одной или двух средней величины луковиц вполне достаточно для рыбного котлетного фарша.
  • Чеснок и перец – компоненты «на любителя». Можно добавлять, а можно и нет.

Рецепт рыбных котлет из фарша трески

Кухонная техника и утварь: вместительная миска, шинковка, нож, пластиковый одноразовый стаканчик, ножницы, лопаточка, сковорода, большая сервировочная тарелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление фишбургеров из трески на сковороде

Жареную, тушеную или вареную кусками рыбу любит, как оказалось, далеко не каждый. Но выход, как подать не совсем любимый, но очень полезный продукт, есть! И я с удовольствием поделюсь с вами, как приготовить рыбные котлеты из готового фарша трески. По форме они точно напоминают фишбургер из МакДональдса, поэтому дети их едят с превеликой охотой.

Готовим котлетную массу

Формируем и жарим котлеты

Необязательно использовать сразу всю котлетную массу, она прекрасно поддается заморозке. Достаточно завернуть изготовленный полуфабрикат в целлофан, засыпать тонким слоем панировочных сухарей и убрать в морозилку.

Видеорецепт

Приглашаю просмотреть этот ролик с демонстрацией простого процесса приготовления рыбных котлет из фарша трески. Кстати, здесь вы увидите несколько практических советов по формированию котлетной массы в конечный продукт.

Рецепт сочных котлет из филе трески

  • Время приготовления – 45 мин.
  • Выход – 28-30 шт.
  • Энергетическая емкость – 168,9 ккал/100 г.
  • Кухонная техника и утварь: мясорубка, блендер, нож, большая миска, несколько вместительных чашек, веничек, большое блюдо или порционные тарелки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление сочных котлеток по-домашнему

Что может быть лучше домашней котлеты? Поскольку это очень вкусно, предлагаю классический рецепт рыбных котлет из трески, доставшийся мне по наследству от бабушки.
Знаете ли вы? Если все ингредиенты – рыбу, сало, чеснок и лук – измельчить ножом, получатся традиционные рубленые котлеты!

  1. Пропустить в мясорубке килограмм рыбного филе, полкило сала или шпика с двумя луковицами и зубчиками двух головок чищеного чеснока.

    Важно! Пропускать продукты в мясорубке следует поочередно. Это способствует их более легкому дальнейшему перемешиванию.

  2. Залить 150 мл молока 100-150 г (около 4-5 ломтиков) пшеничного хлеба или батона и сразу разбить блендером намокающие в молоке хлебные ломтики в сметаноподобную кашицу.

  3. Соединить молочно-хлебную кашицу с фаршем.

  4. Два куриных яйца взбить с 10 г мелкой соли и 2-3 г черного молотого перца.

  5. Вылить яйца к фаршу и тщательно перемешать котлетную массу, интенсивно вымешивая руками 3-5 минут.

  6. Сформировать из фарша продолговатые котлеты и поставить сковороду на разогревание.

  7. Как только сковорода раскалится, приступить к жарке: на дно прогретой сковороды налить 100 мл растительного масла. Дать маслу раскалиться и выложить заготовки, неплотно прижимая их друг к другу.

  8. Жарить с каждой стороны до образования золотисто-коричневой корочки.

    При жарке нескольких партий подряд масло периодически следует понемногу добавлять.

  9. Готовый продукт выложить на большое блюдо или сразу на порционные тарелки.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть еще один вариант приготовления сочных домашних котлет с пошаговыми инструкциями и массой полезных советов к жарке.

Кстати, руководствуясь этим классическим рецептом, котлеты из трески можно сделать и в духовке. Только растительного масла следует брать 2-3 ст. л. для смазывания противня и выпекать в духовом шкафу 20-25 мин. при температуре 200°С.

Сервировка и украшение стола

Подают рыбные котлеты как самостоятельное блюдо или с гарнирами, а также с соусами, кетчупами, острыми и сладкими приправами.

  • В сочетании с гарниром из откидного риса очень хорош соевый соус как отличная вкусовая добавка.
  • Неплохо подать свежие или консервированные, соленые, маринованные овощи.
  • Большое количество свежей зелени также не помешает.
  • Едят же рыбные котлеты как горячими, так и холодными, и от этого их вкус остается неизменным. Главное – не пересолить!

Прописные истины

  • Вкус и нежная текстура котлет зависит от длительности вымешивания фарша. Чем дольше и интенсивнее месить – тем фарш будет пышнее, а котлетки нежнее.
  • Готовя из сухой нежирной рыбы, белый хлеб обязательно нужно замачивать в молоке.
  • Покупая замороженное филе, дающее большое количество жидкости при размораживании, хлеб можно замачивать в этой жидкости.
  • Чтобы рыбные котлеты не развалились на сковороде, желательно в фарш класть не целиком куриные яйца, а только белок.
  • Щепотка сахара, добавленная в рыбный фарш, облагораживающим образом влияет на вкус блюда.

Полезная информация

  • Наиболее популярным считается , которые можно приготовить абсолютно из любой рыбы. Это самое простое руководство из всего существующего ныне.
  • Еще поинтересуйтесь, как готовить традиционные . Эта рыба непростая, и советы по ее готовке вам наверняка пригодятся.
  • Все знают, что в карасиках самое большое количество костей, и предпочитают не иметь с ним дела. Как сделать ? Мы вам расскажем!
  • Полюбопытствуйте очень простым и выверенным рецептом приготовления . Думаю, они вам очень понравятся.

Спасибо, что проявили интерес к моим рецептам. И если вы их уже опробовали, поделитесь своими впечатлениями. Оставьте свой отзыв и комментарии, насколько это оказалось вкусно. И если у вас есть собственное руководство по готовке, поделитесь им с нами. Мы будем очень признательны. Свое мнение выражайте в нижней части страницы под текстом. Оно очень важно для нас.

Нежное мясо трески прекрасно подходит для котлет и биточков. Если у вас достаточно свободного времени, нарежьте рыбное филе мелкими кубиками и наслаждайтесь рублеными котлетками, если же на счету каждая минута, прокрутите его через мясорубку. Я готовила в мультиварке-пароварке, но сделать их можно и на пару из подручных средств (в дуршлаге) или на сковороде.

Общее время: 40-45 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 25 котлет.

Ингредиенты

  • охлажденное филе трески — 1 кг
  • репчатый лук — 100 г
  • батон — 100 г
  • сыр — 150 г
  • яйцо — 2шт.
  • сливки 10% — 200 мл
  • веточки укропа — 4
  • соль — 2 щепотки

В приготовлении котлет из трески использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Промойте рыбное филе и удалите при помощи пинцета оставшиеся косточки. На мой взгляд, рубленые рыбные котлеты вкуснее тех, что получаются из фарша, поэтому я нарезала охлажденное филе трески мелкими кубиками. Если вы ограничены во времени, прокрутите кусочки рыбы через мясорубку.

    Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками или прокрутите через мясорубку.

    Зелень укропа промойте в проточной воде, просушите полотенцем и мелко порубите.

    Сыр натрите на крупной терке, так его вкус в котлетах будет более ощутимым.

    Кусок батона измельчите в блендере до мелкой крошки. Если нет блендера, можно замочить батон в сливках и измельчить его после размокания руками или прокрутить вместе с фаршем через мясорубку.

    Выложите в удобную миску нарезанное на кусочки рыбное филе (или фарш из него), высыпьте крошки батона и полейте их сверху 10% сливками.

    Добавьте мелко нарезанный лук, укроп и два яйца, немного посолите, но помните о том, что сыр довольно соленый.

    Тщательно перемешайте фарш руками, чтобы все компоненты равномерно распределились.

    Добавьте натертый сыр и еще раз перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.

    Когда фарш трески немного настоится в холодном месте, он станет плотнее и эластичнее. Мокрыми руками слепите несколько котлет. Так как я использую рубленый фарш, котлеты нужно лепить более плотными, слегка отбивая фарш бросками из одной руки в другую.

    Установите в чаше мультиварки подставку для варки на пару и влейте в чашу столько воды, чтобы ее уровень был ниже подставки на 1,5-2 см. Разложите сформированные котлеты и установите режим варки на пару на 15-20 минут. В моей мультиварке-скороварке блюда на пару готовятся под давлением 20 кПа за 15 минут. Если у вас нет мультиварки, с такими котлетами прекрасно справится пароварка. Пока вы готовите очередную партию котлет, фарш должен находиться в холодильнике.

    Когда давление спадет, откройте крышку и извлеките готовые паровые котлетки. Подавайте их со свежими овощами или любым другим гарниром. Загрузите следующую партию котлет, и так еще 3-4 раза, пока фарш не закончится.

    Если у вас нет мультиварки, с котлетами из трески прекрасно справится пароварка. Ну а тем, кто не считает калории и любит золотистую корочку, нужно просто обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить на сковороде с раскаленным маслом, иначе расплавленный сыр приклеится к поверхности сковороды и котлеты потеряют форму.

Котлеты часто бывают в нашем меню: праздничном и повседневном. Рыбные, мясные, грибные котлетки готовили ещё наши мамы, бабушки. Но многие такие рецепты в рацион правильного питания плохо вписываются. Куриные котлетки мы уже готовили (напомню ), теперь, думаю, пришло время узнать, как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из филе трески — для пп-меню такие самое то. Калорий минимум, бжу отличное, вкус просто великолепный!

Низкокалорийные рыбные котлеты из филе трески будут прекрасной заменой обычным котлеткам из рыбы. По вкусу они ничем не будут отличаться, но калорийность их будет гораздо ниже. Полезность таких котлет ни один диетолог не поставит под сомнение.

Секреты вкусных котлеток из трески

Для наших пп-котлет мы возьмем треску.

Сама треска — замечательная рыбка для пп-шника и она обязательно должна входить в .

Она содержит мало жиров, но богата белком, фосфором, аминокислотами, полиненасыщенными кислотами Омега-3.

Продукт легко усваивается, он относится к низкокалорийным.

В обычном виде филе трески достаточно суховато, то есть запекать или готовить на пару его не стоит, разве только с . А вот котлеты из трески получаются отличные. Они придутся по вкусу даже самым привередливым едокам. Для детей такой вариант приготовления рыбы очень хорош — во вкусных котлетках совсем нет косточек.

При выборе рыбы для фарша нужно обращать внимание на её внешний вид. Поверхность тушки или готового филе не должна иметь повреждений, кожа и чешуя должна быть блестящей, не пересушенными.

Запах должен быть классический «рыбный», без посторонних примесей. Если ваш выбор остановился на замороженном филе, ледяная глазурь не должна быть мутной и слишком толстой.

Фарш из филе рыбы приготовить несложно. Можно купить готовое филе, но предпочтительнее купить целую тушку и срезать филе самим. Треска — крупная рыба, разделать ее легко и самостоятельно:

  • тушку трески моют, потрошат;
  • вдоль хребта рыбы делают надрезы с обеих сторон;
  • отделяют голову от тушки, снимают кожу;
  • большим острым ножом отрезают вдоль позвоночника филе.

Вот простое видео, как разобрать треску на филе:

Потом филе режут на кусочки и пропускают через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или же сделать рубленный фарш при помощи ножа.

Для пп-котлет фарш готовится без хлеба, а для панировки берется перемолотая овсяная или кукурузная крупа.

Как приготовить рыбные котлеты из трески филе? Запекание в духовке или приготовление на пару — лучшее решение для любых пп-котлет.

Рецепты на выбор

Рецептов приготовления пп-котлет из филе трески много. В фарш добавляют овощи, творог, овсяные хлопья.

Для разнообразия можно приготовить котлетки из трески и горбуши — отличной диетической красной рыбки. Сделать это можно, взяв любой описанный ниже рецепт с фото и заменив часть трески таким же количеством красной рыбки.

Рыбные котлеты из трески в духовке

Для приготовления в духовом шкафу подходит рецепт рыбных котлеток с капустой, которую добавляют к фаршу. Капуста сделает блюдо сочным и пышным.

Калорийность 1 котлетки среднего размера (около 150 г) — 139 ккал, бжу — 20 г белка, 7 г углеводов, 3 г жиров .

Ингредиенты
  • филе трески — 1 кг
  • капуста свежая — 200 гр
  • луковица — одна небольшая
  • овсяные хлопья для панировки — 3-4 столовые ложки
  • яйцо — 1-2 шт (зависит от размера)
  • соль и черный перец — по вкусу
  • зелень — небольшой пучок
  • 2 ст.л. отрубей или цельнозерновой муки.
Приготовление
  1. Филе рыбы, капусту, лук, пропускаем через мясорубку. Отжимаем лишнюю жидкость.
  2. В полученный фарш добавляем яйцо, отруби или муку, рубленную зелень, соль и специи по вкусу. Вымешиваем фарш и формируем небольшие котлетки. Удобно это делать руками, смоченными в холодной воде.
  3. Панируем в перемолотых на блендере овсяных хлопьях.
  4. Укладываем на противень или в форму, предварительно смазав их растительным маслом. Если есть силиконовый коврик, вообще отлично — не нужно будет добавлять жир.
  5. Запекаем в духовке 25-25 минут при температуре 200 градусов.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления паровых котлеток

Для приготовления на пару не используют панировку. Овсяные хлопья в этом рецепте добавляются к фаршу. Готовить паровые котлеты очень удобно в мультиварке, если предусмотрена в девайсе такая функция.

Калорийность 1 котлетки среднего размера (около 150 г) — ккал, бжу — г белка, г углеводов, г жиров.

Калорийность 1 котлетки среднего размера (около 150 г) — 151 ккал, бжу — 23 г белка, 9 г углеводов, 2,4 г жиров .

Что нужно:
  • фарш из трески — 500 г
  • овсяные хлопья — 3-4 ст.
  • обезжиренный творог — 3-4 ст.л.
  • яйцо — 1 шт.
  • зелень укропа, чеснок, соль, специи — по вкусу
Как приготовить:
  1. Соединяем рыбный фарш с яйцом, творогом, и овсяными хлопьями (беру «Геркулес»). Солим, перчим, добавляем чеснок и зелень.
  2. Перемешав, отставляем в сторону минут на 20, чтобы овсянка чуть разбухла.
  3. Лепим из получившейся массы котлетки.
  4. Наливаем в чашу мультиварки 300 гр воды. Помещаем их в контейнер для приготовления на пару.
  5. Загрузив контейнер с нашим блюдом в мультиварку, выставляем программу «Варка на пару».
  6. Через 15 минут вкусное полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

Треска – нежная, низкокалорийная, хорошо усваиваемая организмом рыбка, которая радует не только своей пользой, но и приятной ценой. Именно поэтому котлеты из этой рыбки пользуются особой популярностью за столом у многих россиян. Любят данное лакомство и взрослые и детки, подавать его можно, как с гарниром, так и с обычным черным хлебом, а прямо сейчас расскажем, как дома сделать очень быстро рыбные котлеты из трески, рецепт, очень вкусно, плюс предложим вашему вниманию важные рекомендации по приготовлению от мировых шеф-поваров.

Как приготовить котлеты из трески вкусно: советы и секреты от кулинаров

  1. Чтобы блюдо получилось вкусным плюс насыщенным, сочным, обязательно готовьте свое угощение сразу же, после приготовления самого фарша из рыбы.
  2. Перед приготовлением фарша, рыбку обязательно нужно выпотрошить, промыть, отделить от костей, снять обязательно кожу и только потом отправлять в мясорубку.
  3. Перед лепкой самих котлеток фарш обязательно нужно немного охладить (на 5-7 минут поставить в морозильную камеру), а затем хорошо размять руками. Так он станет более нежным, а блюдо, соответственно, будет более сочным.
  4. Если котлеты из трески разваливаются, добавьте в фарш немного тертого отжатого от сока картофеля, картофельного крахмала, горстку манки либо яйцо с мукой.
  5. Для сочности готового продукта к треске лучше всего добавить немного тертого или порезанного мелкими кусочками (зависит от рецептуры блюда) сала.
  6. Для придания котлеткам хрустящей приятной корочки перед жаркой обваляйте изделия в панировке.
  7. Котлетный фарш из трески можно разнообразить рубленой зеленью, чесноком, луком, перетертыми соцветиями цветной капусты, разнообразными приправами.

Рыбные котлеты из трески — классический рецепт

Получаются такие котлетки мягкими и сочными, они прямо тают при попадании в рот. Подать их можно совершенно с любым гарниром от картошки и гречки, до булгура и свежих/тушеных овощей.

Следует приобрести:

  • — Кусочки без костей мяса трески (если взяли целую рыбку, ее нужно выпотрошить, очистить от кожи и косточек, то есть превратить в филе) – 1 кг.
  • — Любую несладкую булку – 400 гр.
  • — Одну крупную луковицу.
  • — Яйца – 2 шт.
  • — Черный и красный перчик, немного соли (можно взять еще любимых трав или свежую зелень).

Итак, котлеты из фарша трески, рецепт по шагам.

  1. Филе помыть, просушить, перекрутить в ручной или электро мясорубке, при этом используйте крупную насадку.
  2. Поставить полученную массу на несколько минут в холодильник охладиться.
  3. Достать продукт, отжать с него воду, аккуратно и при этом интенсивно размять фарш руками.
  4. Нашинковать на мелкие кубики или потереть на терке луковицу, соединить ее с рыбой.
  5. Батон порезать на куски, размочить в воде или молоке до мягкости, отжать, отложить.
  6. В отдельной посуде взболтать два яйца, соединить их с батоном, а затем и с рыбкой.
  7. Посолить, малость поперчить, вылепить из своего состава ровные красивые рыбные котлетки, а затем обжарить их на сковороде. Все готово!

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Котлеты из трески в духовке

Данное блюдо готовится с добавлением овсяных хлопьев, получается невероятно аппетитным, ароматным, нежным на вкус. Такое угощение по достоинству смогут оценить не только взрослые, но и малыши.

Понадобится подготовить:

  • — 700-800 гр. трески (филе).
  • — 1 луковицу.
  • — Пучок из зелени базилика, петрушки и других трав (можно использовать что-то одно).
  • — 2 куриных или 4 перепелиных яйца.
  • — Стакан овсянки (хлопья).
  • — 100-120 гр. масла слив.
  • — Соль на собственное усмотрение, плюс приправы/специи.
  • — Ложку лимонного сока.
  • — Подсолнечное для промазки противни.

Начнем делать рыбные котлеты, рецепт из трески с овсянкой.

  1. Если делаются ваши котлеты из замороженной трески, то рыбку заблаговременно следует разморозить, отжать от воды, промыть, обсушить, измолоть в фарш в кухонном комбайне, блендере или мясорубке.
  2. К готовому рыбному составу добавить половину приготовленных овсяных хлопьев, специи, соль, лимонный сок, перемешайте и на 10 минут отправьте в холодильник.
  3. Отварите в это время яйца, остудите их и мелко порубите, соедините с охлажденным фаршем, туда же отправляйте измельченную зелень, тщательно все вымешайте при помощи рук.
  4. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками.
  5. Оставшиеся в стакане хлопья измелите в муку.
  6. Подготовьте противень, смажьте его подсолнечным.
  7. Сделайте аккуратные котлеты, уложив в каждую по кусочку сливочного масла.
  8. Обваляйте свои шедевры в панировке из подготовленной овсяной муки.
  9. Выложите все на противень и отправляйте запекаться 20-25 минут, выставив температуру от 180 до 200 градусов.

Горячие котлеты из трески очень вкусно подавать с рисом или гарниром из свежих овощей, уложив на каждую из них по чайной ложечке холодной сметаны.

Котлеты из филе трески

Этот вариант отлично подойдет для людей, заботящихся о своем здоровье и придерживающихся различных диет. Готовится блюдо без добавления масла и вредных жирных добавок (сало).

  • — Мясо трески – 500 гр.
  • — По одному корнеплоду морковки и лука.
  • — 3 Пера зеленого лука, немного петрушки или укропа.
  • — Соевый соус (классический) – 60 мл.
  • — Специи на вкус (соус соленый, поэтому не переборщите в данном рецепте с солью).

Процесс приготовления будет таким:

  1. Овощи и зелень мелко нашинковать, добавить к рыбному фаршу, перемешать.
  2. Добавить по вкусу специи (можно использовать совершенно любые) и влить соевый соус.
  3. На противень устелить пергамент или фольгу.
  4. Сформировать мокрыми руками (так масса не будет прилипать к пальцам) свои изделия любого размера и формы, как больше нравится, выложить на бумагу и отправить в духовку на 30-40 минут при 180-200 градусах.

Подавать диетическое блюдо лучше всего сразу после приготовления со свежими овощами, летним салатом, вареными яйцами или просто с ломтиком тостов.

Котлеты из трески с манкой

Нежнейшие рыбные котлетки, которые станут для вас и ваших близких вкуснейшим обедом или же ужином. Прекрасно подойдет такой вариант блюда и для приготовления на какие-то домашние праздники.

Список продуктов для приготовления:

  • — Треска (используем только мясо рыбы) – 700 гр.
  • — Крупа манная – 100-120 гр.
  • — Луковица – 1 шт.
  • — Яйцо – одно.
  • — Сливки (жирность 15-20%) – 100 мл.
  • — Приправы, зелень и соль на вкус.
  • — Мука (в ней будем панировать изделия) – 2 ложки.

Как готовить нежные и сочные котлетки из трески с манкой.

  1. Сделать фарш из трески и лука, пропустив эти продукты через мясорубку.
  2. Добавляем к своей массе сливки, яйцо, манную крупу, приправы (если берете зелень, обязательно очень мелко порубите ее), перемешиваем, ставим на 40-60 минут в холод (если вы делаете блюдо зимой, можно вынести на балкон, если летом, поместите в холодильник).
  3. В миску всыпаем муку, солим, перчим, обваливает в этом продукте сформированные котлетки, и обжариваем в масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Когда изделия приобретут красивый вид и приятную корочку, их можно снимать и подавать на стол.

Котлеты из трески на пару

Это можно сказать диетический вариант блюда. Готовится оно на пару и получается при этом невероятно красивыми, аппетитными, воздушными, не сухими.

Ингредиенты:

  • — Рыбное филе – 0,6 кг.
  • — Серый хлеб – 2 ломтика.
  • — 2 луковицы средние или одна большая.
  • — Яйцо.
  • — Панировочные сухари – 1,5-2 ложки.
  • — 2 зубчика чеснока.
  • — Немного зеленого лука или петрушки.
  • — Пряности и соль на вкус.

Начнем приготовление.

  1. В воде размочить хлебушек, добавить в свой фарш, сделанный из трески, туда же отправить взбитое яйцо, измельченную зелень, чесночок и лучок.
  2. На полчаса поставить в холодильник полученную массу, а затем достать, сформировать из нее свои изделия.
  3. Обвалять каждую котлету в панировке, приготовить на пару, например в пароварке, мультипарке или разместив свои комочки из рыбы в марле над паром, идущем из кастрюли. Время приготовления блюда составим примерно 25-35 минут в зависимости от размера ваших изделий.

Рыбные котлеты из трески для детей

Не многие знают, как вкусно приготовить треску для детей, но при этом понимают, что польза этой рыбки для детских организмов просто колоссальная. Отличный вариант для подачи трески детям – нежные ароматные рыбные котлеты из данной рыбы, а как их правильно сделать прямо сейчас расскажем.

Следует подготовить:

  • — 200 гр. филе трески.
  • — 80 гр. творога.
  • — Кусочек батона.
  • — 30 мл. молока или сливок.
  • — Одну небольшую луковичку.
  • — Немного зелени петрушки.
  • — 2 ложки свежей сметаны.
  • — 1 маленькое яйцо.
  • — Соль.
  1. Пошаговые действия.
    Из трески делаем фарш, в него кладем рубленую зелень и лук (при желании эти продукты можно порезать мелко или измельчить в кашу на комбайне).
  2. В сливках или молоке размачиваем батон, отправляем к фаршу, туда же выкладываем творог, яйцо и соль, перемешиваем все тщательно до однородности.
  3. Готовим красивые котлетки, жарим до красивого цвета на сковороде в масле.
  4. Смешиваем сметану с 2-3 ложками воды, в конце готовки поливаем этим соусом котлеты и подаем на стол. При желании в соусе изделия можно немного потушить, накрыв буквально на 5 минут сковородку, где они готовились, крышечкой.

Рубленные котлеты из трески

Готовятся такие рыбные котлеты из трески на сковороде или в духовке по тому же принципу, что и предыдущие варианты, отличаются они только фаршем, в данном случае для него рыбу будем не измельчать в блендере/комбайне, а рубить на кусочки.

Следует взять:

  • — 500-600 грамм трески (используем филе).
  • — Одно среднее по величине яйцо.
  • — Одна головка лука.
  • — Кусочек сливочного масла.
  • — Любую зелень (петрушка, укропчик, кинза и т.д.) – в рубленом виде полные 2 ложки.
  • — Сок лимона – десертную ложку.
  • — 1 кусочек батона.
  • — 50 мл. молока.
  • — Столовую ложку с горкой майонеза (67%).
  • — Сухари панировочные или муку для обваливания изделий.
  • — Соль и специи.
  • — Растительное масло.

Процесс готовки.

  1. Филе трески порубить на средние кусочки, отжать весь сок, если он есть.
  2. Добавить к рыбе все ингредиенты по списку, кроме панировочных сухарей, репчатого лука и масел, смешать в однородную массу (батон лучше всего предварительно замочить в молоке, но можно сразу добавить все продукты и затем размешать).
  3. Ставим на 40 минут свой шедевр в холодильник.
  4. Лук порезать мелко, обжарить на сливочном масле, вмешать в фарш, который уже нужно вынуть из холода.
  5. На сковороде разогреть подсолнечное масло.
  6. Теперь останется сформировать рыбные котлеты, обваливать каждую в панировке и отправлять жариться с двух сторон до красивой корочки.

Отличным гарниром в данном случае станет рис, приготовленный с овощами.

Котлеты из трески с салом

Невероятно вкусные рыбные котлетки, вкус которых просто невозможно описать словами – нежные, сочные, просто пальчики оближешь.

  • — Филе рыбы трески – 500-700 гр.
  • — Белый хлеб или батон (любая булка не сладкая) – 2 ломтика.
  • — Яйца – 1-2 шт.
  • — Большая луковица.
  • — Пару зубчиков чеснока.
  • — Чистое без прожилок сало – 100-120 гр.
  • — Сухари для панировки, масло для обжарки, соль на вкус.

Начинаем готовить.

  1. Первым делом достаем из морозильника сало (оно должно быть в твердом состоянии), трем его на обычной крупной терке.
  2. Из рыбы делаем фарш, отжимаем его, дабы не был жидким.
  3. Крошим к массе из трески батон, добавляем измельченный чеснок и лук (можно порезать или потереть на терке по принципу сала).
  4. Соединяем полученную и хорошо вымешанную массу с приправами, яйцом, зеленью, если взяли, салом.
  5. В сковороде нагреваем масло.
  6. Делаем рыбные котлеты, обваливаем каждую в сухарях, на среднем огне жарим до готовности сначала с одной стороны, затем с другой. Все готово!

Теперь вы знаете, как сделать быстро и просто рыбные котлеты из трески, рецепт «очень вкусно» всегда для вас на нашем сайте. Готовьте с удовольствием и не переставайте радовать себя и своих близких вкусными блюдами.

Рыбные котлеты из трески, рецепт очень вкусно, видео:

Во времена Советского Союза во всех общественных столовых разного ранга и уровня (и даже в ресторанах) существовал неизменный «рыбный» день. Зачем это было нужно? Ученые издавна определяли рыбу во всех ее вариантах приготовления как полезный для человеческого организма продукт, несущий в себе многие необходимые витамины и прочие вещества. Рыбные котлеты на пару диетические занимали одно из первых мест в меню, составленном врачами-диетологами. Попробуем и мы!

Рыбные котлеты на пару: рецепт основной

Эти вкусные и полезные котлеты можно соорудить из любой рыбы: будь то треска, щука, минтай, селедка, сом. А на пару их готовить гораздо приятнее, так как в них получается намного меньше вредных веществ, возникающих, например, при жарке продуктов. Рыбные котлеты на пару в мультиварке (или на водяной бане) содержат минимум калорий, что позволяет употреблять их без особого риска заполучить в нагрузку лишние килограммы веса, никому не нужные.

Выбор продуктов

Итак, начинаем с выбора продуктов. Как известно из произведений классиков, «осетрина не бывает второй свежести» (как и любая прочая рыба). Поэтому главный критерий — отсутствие посторонних запахов и подобающий внешний вид сырья, из которого будете готовить. Исключение составляют те рецепты, где предполагается использование консервированного продукта. Если рыба свежемороженная, она должна быть заморожена не более одного раза (это сразу можно обнаружить по внешнему виду). Обращайте также внимание на срок годности и срок реализации рыбы.

Еще один важный момент

Ингредиенты

Нам понадобятся: (например, трески) — 600-800 граммов, пара сырых яиц, луковица, белый батон (два ломтика), 0,5 стакана теплого молока, немного муки, специи.

Приготовление

Ломтики батона размачиваем теплым молоком. Филе рыбы размалываем в мясорубке вместе с луковицей (можно данную процедуру проделывать и в блендере). Яйцо слегка взбиваем в отдельной мисочке. Добавляем в фарш, состоящий из рыбы, лука, батона с молоком. Тщательно вымешиваем наш фарш в большой миске. Далее — солим и перчим по вкусу (можно добавить нарубленной свежей зелени). Фарш в стадии полной готовности! Теперь формируем из него маленькие котлетки (большие и плоские — лучше для жарки, а для приготовления на пару хорош именно такой размер). Обваливаем полуфабрикаты в муке или же специальных сухарях. Если есть желание, можно распределить на порции, часть полуфабрикатов положить в морозилку. Они хранятся там довольно продолжительное время. А из половины фарша приготовить котлеты сразу. О способе приготовления блюда рыбные расскажем немного позднее. А пока что — еще один вариант.

из хека. Рецепт

Хек — рыба не сильно дорогостоящая, можно сказать, бюджетная. и хек без головы! А помните, помните те далекие советские времена? Ну а те, кто не страдает ностальгией в силу различных причин — субъективных и объективных, — наверняка хотя бы раз видели эту рыбу на прилавках рыбных отделов супермаркетов. Предлагаем вашему вниманию рыбные Рецепт довольно несложный, а компоненты блюда доступны для любого семейного бюджета! Такое яство можно готовить даже несколько раз в неделю, соблюдая традиционные рыбные дни.

Ингредиенты

Нам понадобятся: пять тушек хека без головы, средних размеров морковь, две луковицы, одно сырое яйцо, 0,5 буханки хлеба белого, стакан молока, соль и специи.

Приготовление

У хека отделяем хвост, плавники и хребет, делаем филе. Лук и морковку чистим и нарезаем небольшими кусками. Филе в мясорубке или блендере перемалываем с овощами и хлебом, размоченным в молоке. Вливаем туда же сырое яйцо. Получаем однородную массу для приготовления котлет. Ее необходимо хорошенько выбить, от этого конечный продукт становится пышнее. Формируем небольшие котлеты, слегка обваливаем их в муке или сухарях. Полуфабрикат готов, можно приступать к конечному этапу приготовления. Небольшой секрет: некоторые хозяйки, для того чтобы фарш не разваливался, используют манную крупу. Достаточно положить на стадии смешивания пару больших ложек манки, и в результате ваши котлетки станут прочнее.

В мультиварке

Рыбные котлеты на пару в мультиварке вообще можно готовить каждый день! Вначале сооружаем фарш одним из способов, описанных выше. Не стесняйтесь импровизировать, добавляя в состав различные овощи, ведь их сочетание с рыбой весьма полезно для человеческого организма. Рыбу старайтесь брать не слишком жирную, чтобы жир не сочился из котлет, от этого они становятся рыхлыми и, мягко говоря, не совсем диетическими. Подойдет хек, минтай, щука, лосось.

А теперь вкратце непосредственно о том, как готовить рыбные котлеты на пару в мультиварке. После того как вы сформировали полуфабрикаты, необходимо в чашу мультиварки (к примеру, Polaris) налить полтора стакана воды. Кладем душистый перец и лавровый лист. Ставим сверху перекрытие, на него кладем котлеты так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Режим включаем «Варка на пару». Готовим 20 минут. После сигнала достаем котлеты и едим. Секрет: можно использовать для приготовления котлет специальные формочки для кексов. В них блюдо получится сочнее и точно уж не будет разваливаться!

Диетические рыбные котлеты в духовке – вкусные котлетки с овощами

Рыбные котлеты, если их неправильно готовить, вообще часто получаются сухими. А уж запеченные в духовке тем более. Что сделать, чтобы диетические котлетки получились сочными, мягкими и не плотными? Смотрим рецепт с пошаговыми фото и видео.

Что нам потребуется

  • рыбное филе — 800 г;
  • капуста белокочанная — 150 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • овсяные хлопья — 2 ст.л.;
  • укроп — 3-4 веточки;
  • соль — 1 ч.л.;
  • черный перец молотый — щепотка;
  • растительное масло.

Количество: 10 котлет

Время приготовления: 1 час

Как приготовить сочные и вкусные диетические рыбные котлеты  духовке

Рыбу можно взять любую, на свой вкус. Из бюджетных хорошо подходят минтай и хек. У меня как раз был хек. Если вы не купили готовое филе, то вполне можно разделать рыбу самостоятельно, так и дешевле будет. Причем в случае приготовления котлет не надо стараться, чтобы получить крупные и аккуратные куски филе.

Видео приготовления рыбных котлет в духовке

Диетические рыбные котлеты,

запеченные в духовке

Рецепт диетических котлет из рыбы, запеченных в духовке

 

Котлетки получились очень вкусными, рыхлыми и сочными. Из гарниров к ним идеально подходит картофельное пюре. Эти котлеты могут стать ужином для всей семьи – для мам, которые следят за своей фигурой или хотят убрать немного лишних килограммов за счет диетической пищи, для пап и для детей практически любого возраста — просто потому что котлеты вкусные.

Приятного вам аппетита!

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Поделитесь рецетом в соц. сетях:

Диетические котлеты из говядины — Кулинарные рецепты с фото


Котлеты из говядины с овсяными отрубями готовим в духовке, так нужно меньше жира. Диетические котлеты с гарниром из тушеной моркови

— идеальное сочетание для здорового домашнего меню. В этом рецепте расскажу, как приготовить сочные котлеты из говядины без хлеба и без яиц. Секрет прост: возьмём нежирный говяжий фарш, хлеб заменим овсяными отрубями, добавим немножко чеддера, и, конечно, пассерованный лучок, без него сочные котлеты не получатся. Тушеная морковка на гарнир подойдёт идеально – полезно, и калорий мало!

 

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

  • 600 г говяжьего фарша;
  • 40 г чеддера;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки овсяных отрубей;
  • 4 столовые ложки ледяной воды;
  • 4 моркови;
  • соль, сладкая паприка, рафинированное растительное масло;
  • пекинская капуста, кунжут и перец для подачи.

Как приготовить диетические котлеты из говядины

Шаг 1:

Репчатый лук режем тонкими полукольцами. А чтобы не плакать, лучше измельчить в блендере.

Шаг 2:

Антипригарную сковороду сбрызгиваем рафинированным растительным маслом, обжариваем весь лук 10 минут, пока не станет прозрачным. Остужаем, делим пополам. половина пойдет в фарш, половина в гарнир.

Шаг 3:

К говяжьему фаршу добавляем остывший обжаренный лук.

Шаг 4:

Зубчик чеснока растираем в ступе с чайной ложкой крупной поваренной соли. Соль, как абразив, превратит чеснок в пюре. Растёртый чеснок добавляем в миску с фаршем.

Шаг 5:

Добавляем тёртый чеддер и овсяные отруби.

Шаг 6:

Наливаем четыре столовые ложки ледяной воды, вымешиваем фарш несколько минут.

Шаг 7:

Нагреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Ладони смачиваем водой, лепим круглые котлеты. Сковороду сбрызгиваем растительным маслом, быстро обжариваем на сильном огне.

Шаг 8:

Отправляем сковороду в духовку, доводим до готовности 10-15 минут.

Шаг 9:

Морковь трём на крупной тёрке или шинкуем тонкой соломкой. К оставшемуся луку добавляем тёртую морковку, солим по вкусу, посыпаем сладкой паприкой и тушим на среднем огне 15 минут.

Шаг 10:

На тарелку кладём порцию тушеной морковки, сверху парочку сочных говяжьих котлет, посыпаем кунжутом колечками зелёного перца и подаём на стол с листочками пекинской капусты, которая удачно заменит ломтик хлеба.

⭐⭐⭐

Рейтинг: 3 из 5.

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Рыбные котлеты из трески рецепт очень вкусно как приготовить

В Поморье, где рыба всегда являлась королевой стола, знают, как приготовить рыбные котлеты из трески рецепт очень вкусно, секреты которых сохранили бабушки. Считается, что треска — сухая рыба, а, может, просто нужно знать секрет приготовления. Предлагаю рыбные котлеты из трески рецепт очень вкусный, которые должны вам понравится. Кстати, используя различную панировку для котлет, вы сможете очень разнообразить их вкус.

Содержание статьи

Готовим очень вкусные рыбные котлеты из трески рецепт

Как говорят жители Поморья — чтобы рыбные котлеты получились очень вкусными, в них нужно добавить несколько ложек хорошей жирной сметаны, вот и весь рецепт.

Рецепт из трески, но подойдет любая нежирная рыба, например, минтай.

Размораживаем рыбу, отрезаем хвост, отделяем хребет, выбираем крупные кости и получаем филе.

Заливаем булочку молоком и размачиваем ее до мягкости.

В это время обжариваем измельченную луковичку до золотистости.

Теперь филе рыбы, размоченную булочку и обжаренный лук измельчаем с помощью мясорубки или фуд-процессора.  Добавляем соль, черный молотый перец, яйцо и жирную сметану. Все хорошо вымешиваем.

Разогреваем растительное масло в сковороде.

Насыпаем на тарелку муки. Формуем котлеты, обваливаем в муке и сразу же их кладем на горячую сковороду.

Обжариваем с двух сторон до румяности. Вот и весь секрет, как приготовить очень вкусные рыбные котлеты из трески, рецепт которых я здесь выложила. Кстати, попробуйте приготовить очень нежные рыбные котлеты с творогом, рецепт смотрите здесь.

При подаче можно посыпать зеленым луком. Хорошо подойдет хрен. Также треску, как и любую другую рыбу, можно приготовить жареную в маринаде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 0,5 кг рыбы (треска, минтай, лимонема и др.)
  • 1 луковица
  • 2 кусочка булки
  • 0,5 стакана молока
  • 2 ст.л. жирной сметаны
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • мука для обваливания

Котлеты из трески с беконом и сыром

Треска это диетический продукт, жира в ней мало, что хорошо для похудения и приготовления на пару, а вот для тех кто хочет вкусно и разнообразно обедать, попробуйте этот рецепт. Сырокопченый бекон придает совершенно новый вкус треске, сыр отлично скрепляет котлетки.

Бекон вполне можно заменить грудинкой.

Для приготовления котлет лучше всего выбрать рыбину побольше — глаз радуется, да и разделывать проще, кости крупнее — легче их выбирать. Сформовать из такой рыбины котлет побольше, и на доску и в морозилку спрятать — стратегический запас полуфабрикатов.

Итак, филе трески измельчаем любым удобным вам способом. Ни в коем случае не солим, так как бекон и сыр соленые. Лучше уж в тарелке присолить, если будет недосолено.

Бекон мелко рубим ножом, сыр можно натереть на крупной терке.

Луковицу измельчаем мелко либо с помощью ножа, или вместе с треской в мясорубке.

Все смешиваем, посыпаем черным перцем. Формуем котлетки, обваливаем в муке, и уплотняем их руками.

Жарим в духовке на растительном масле 20-25 минут, переворачивая котлетки по мере необходимости.

Ингредиенты:

  • 400г филе трески
  • 50 г бекона сырокопченого, лучше брать пожирнее
  • 50 г сыра
  • 1 небольшая луковица
  • перец черный молотый или смесь перцев

Котлеты из трески с капустой

Чтобы котлеты из трески получились сочными и, к тому же, полезными, хорошо добавить овощи. Я добавляю капусту. Летом, в кабачковый сезон готовлю вот такие рыбные оладьи.

Делаем фарш из филе трески.

Отдельно измельчаем блендером или с помощью мясорубки капусту. Если капуста очень сочная — немного ее отжимаем, чтобы котлеты не получились слишком жидкими.

Соединяем рыбу с капустой, разбиваем сюда яйцо, солим, перчим и добавляем итальянские травы — приправу.

Совсем не помешает сюда добавить немного жирной сметаны.

Формуем котлеты, обваливаем в муке и жарим на сковороде по 10 минут с каждой стороны. Украсим веточкой укропа.

Ингредиенты:

  • 400 г филе трески
  • 100 г капусты
  • 1 яйцо
  • соль
  • перец
  • приправа итальянские травы
  • укроп

Еще как приготовить рыбные котлеты из трески рецепт очень вкусно

Пряные индийские рыбные котлетки из трески как приготовить вкусно в домашних условиях

Индийские котлетки в домашних условиях, вкусно и несложно. Вот только с остротой переборщили — но, все-таки национальное блюдо.

Треску, разделанную на филе, пропускаем через мясорубку или измельчаем любым другим удобным способом. Сюда же добавим очищенный от семян горький перец, чеснок и размоченную в молоке булочку.

Корень имбиря натираем на мелкой терке. Зелень кинзы или петрушки мелко нарезаем.

Все соединяем, добавляем куркуму, семена горчицы, соль по вкусу.

Вымешиваем однородный фарш и формуем небольшие котлетки, панируем их в муке.

Разогреваем сковороду, обжариваем котлеты на растительном масле по 10 минут с каждой стороны.

Не пережаривайте котлеты, тогда в них сохранится сочность.

Для подачи котлет нарежьте свежий помидор ломтиками. Выкладываем помидоры вместе с котлетами, а сверху кладем кольца репчатого лука. К рыбным котлетам также хорошо подойдет соус цацики, его можно приготовить по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • 600 г филе трески
  • 2 стручка горького перца
  • 4 зубчика чеснока
  • 100 г белого хлеба
  • 3 ст.л. молока
  • 3 см корня имбиря
  • 2 пучка зелени кинзы или петрушки
  • ½ ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. семян горчицы
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • мука для обваливания

А вы знаете, что даже из простого минтая можно приготовить вкуснейшие хрустящие рыбные палочки.

Котлетки из трески на пару. Диетические рыбные котлеты из филе трески: вкусно и полезно

Диетологи рекомендуют чаще включать в меню блюда из рыбы. Хорошей идеей будет использовать для этого мясо трески. В нем нет углеводов, мало жиров, зато много аминокислот, полезных микроэлементов. Высокое содержание в продукте йода и фосфора благоприятно влияет на умственную деятельность, сера помогает поддерживать в хорошем состоянии кожу и волосы, аминокислоты необходимы для формирования мышечной массы, низкая калорийность позволяет сохранить стройную фигуру.Котлеты из трески понравятся взрослым и детям, они получаются нежными и сытными, легко усваиваются, не оставляя тяжести в желудке. Если вы хотите сделать предметы, вы можете их выдумать. При желании приготовить из трески диетические котлеты, их можно испечь или отварить на пару. Каким бы способом вы не приготовили это блюдо, оно будет приятным на вкус и аппетитным.

Особенности приготовления

Мясо трески не отличается высокой жирностью, поэтому нужно знать несколько секретов, чтобы приготовить из нее вкусные и сочные рыбные котлеты.

  • Котлеты из домашнего фарша Получаются более сочными и нежными. Для их приготовления подходит замороженное филе трески, но необходимо его отжать, чтобы дать возможность в естественных условиях. Это позволит сохранить белковую структуру, иначе мясо станет сухим и жестким. Дешевле котлеты обойдутся, если фарш сделать из тушки трески, разделив ее на само филе.
  • Выбирайте самую свежую рыбу для филе. О степени свежести продукта и его качестве можно судить не только по информации на упаковке.Наличие в мешке снега, большого количества льда, жидкости свидетельствует о неправильном хранении рыбы, так как это признаки того, что продукт уронили и снова заморозили. Желтый оттенок мяса свидетельствует о его недолговечности или о том, что под видом трески вы пытаетесь продать другой вид рыбы.
  • Филе трески достаточно нежное, измельчать его можно не только с помощью мясорубки, но и в блендере.
  • Постижение котлет из трески даст овощи.Часто его также добавляют в фарш сало, сметану, масло.
  • Если метр фарша получился слишком жидким, можно добавить хлеб, манку, овсянку или муку из них.
  • Для того чтобы котлеты при жарке на сковороде остались сочными и покрылись аппетитной корочкой, выложите их в кипящее масло. Его уровень должен приходиться примерно на середину котенка. Перед выкладыванием на сковороду котлеты нужно обвалять в муке, овсянке или панировочных сухарях. При распитии продуктов на пару промывка не требуется.
  • Рецептов приготовления котлет из трески довольно много, без труда вы сможете выбрать подходящий вариант по своему вкусу.

    Как приготовить фарш из трески

    Структура:

    • треска — 1 кг;
    • яйцо куриное — 2 шт.;
    • Хлеб черствый белый без корки — 100 г;
    • молоко — 100 мл;
    • лук репчатый
    • — 70-80 г;
    • соль
    • , перец черный молотый — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Дождитесь, пока треска завянет в естественных условиях, разделите ее на филе.
    • Рыбное филе Нарезать небольшими кусочками, измельчить блендером или мясорубкой.
    • Освободите от шелухи и мелко нарежьте небольшую луковицу, соедините ее с рыбным фаршем.
    • Батон замочить в теплом молоке, отжать и измельчить так же, как треску. Соединить хлеб с рыбной массой, хорошо перемешать.
    • Пробел, перец, добавить сырые яйца. Выбейте фарш и используйте по назначению.

    Приготовленный по этому рецепту крекинг подходит для котлет и в качестве начинки для пирогов.Для пельменей начинки делаются без добавления батона и с меньшим количеством яиц.

    Классический рецепт карты трески

    • филе трески — 1 кг;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • батон сухой — 100 г;
    • молоко — 100 мл;
    • репчатый лук
    • – 100 г;
    • зелень свежая — 50 г;
    • соль, перец — по вкусу;
    • мука, масло растительное — сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Разделать рыбу на куски. Филе вымыть, обсушить салфеткой.Нарежьте кусочками и проверьте через мясорубку.
    • Таким же образом измельчите очищенный от кожуры и разрезанный на несколько частей лук.
    • Хлеб замочить в теплом молоке, отжать, проверить через мясорубку.
    • Смешать рыбный фарш с бруском и луком. Добавьте к ним яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
    • Если метр фарша получился слишком жидким, добавьте в него ложку муки. Размешать.
    • Зелень мелко нарезать, добавить в фарш, размять руками и убрать на некоторое время в холодильник.
    • Разогрейте масло на сковороде. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и выложите в кипящее масло.
    • Обжарить с двух сторон до румяной корочки, СКАЧАТЬ ОГОНЬ, Накрыть котлеты крышкой и тушить 5 минут до готовности.

    Рыбные котлеты можно подавать с любым гарниром. Хорошо сочетается с картофелем, рисом, овощным стегу. Не лишним будет соус.

    Котлеты из трески в духовке

    Структура:

    • филе трески — 0,6 кг;
    • сыр
    • — 50 г;
    • морковь
    • — 80 г;
    • репчатый лук
    • – 40 г;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • сметана или майонез — 20 мл;
    • соль по вкусу;
    • масло растительное рафинированное, сухари панировочные — сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Филе трески нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку.
    • Очистить обиду от обиды. Измельчите их так же, как рыбу, смешайте с ней.
    • Добавить в фарш яйцо, сметану или майонез, соль, специи. Хорошо перемешать.
    • Сыр измельчить на терке со средними отверстиями.Введите его в фарш. Если он получился жидким, опустите в него несколько суперзвездочек, перемешайте.
    • Смажьте противень растительным маслом.
    • Вымыв руки водой, сформировать из фарша трески котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и выложить на противень.
    • Регенерировать противень в разогретой до 180-200 градусов духовке и выпекать котлеты 30-35 минут.

    Благодаря включению сыра, котлеты по этому рецепту имеют более изысканный вкус по сравнению с традиционными.

    Сухие котлеты на пару в мультиварке

    • филе трески — 0,6 кг;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • морковь — 100 г;
    • лук репчатый — 100 г;
    • укроп, соль, перец — по вкусу;
    • масло сливочное — 30 г;
    • вода — 0,5 л;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • перец черный и душистый и черный горошком — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • В чашу мультиварки налить воду, добавить лавровый лист, перец перец.
    • Филе рыбы мелко нарезать ножом.
    • С лука снять шелуху, срезать максимально или сода на терке с крупными отверстиями.
    • На терке с мелкими отверстиями измельчите очищенную морковь.
    • Овощи соединить с рыбой, посолить, поперчить, добавить яйцо и мелко нарезанную зелень. Выдавите фарш, сформируйте из него котлетки.
    • Решетка мультиварки, предназначена для приготовления продуктов на пару, смазать сливочным маслом.
    • Сформировать из трескового фарша тефтельки, выложить их на решетку.
    • Включите мультиварку, активировав программу «Готовим на пару». Таймер установлен на 20 минут.

    Осталось аккуратно выложить котлеты на тарелку и подать к столу. Такие продукты придутся по вкусу тем, кто соблюдает диету.

    Паровые котлеты из трески с овсяными хлопьями

    • треска — 1 кг;
    • овсяные хлопья — 100 г;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • лимон — 1/4 шт.;
    • масло растительное
    • — 10 мл;
    • репчатый лук
    • – 50 г;
    • петрушка свежая — 50 г;
    • масло сливочное
    • — 40 г.

    Способ приготовления:

    • Овсяные хлопья измельчить блендером до состояния муки.
    • Яйцо отварить, очистить, мелко нарезать.
    • Отобрать рыбу на филе, проверить филе через мясорубку.
    • Половина овсянки Всыпать в фарш, добавить соль и приправы по вкусу, перемешать. Оставить на некоторое время, чтобы овсянка набухла.
    • Мелко нарезанный лук.
    • Добавить в фарш яйцо и лук, мелко нарезанную зелень петрушки.
    • Легко начинить руками, сформировать котлетки, вложив в каждую кусочек сливочного масла.
    • Обратите внимание на котлеты в оставшейся овсянке.
    • Смажьте решетку мультиварки растительным маслом, выложите на нее котлеты.
    • На дно основной емкости налейте воду. Положите туда четвертинки лимона.
    • Включите агрегат в режиме «Крутое приготовление» и приготовьте получасовые котлеты — за это время они благополучно пропарятся, станут сочными и ароматными.

    По такому же принципу можно приготовить котлеты в пароварке или над сковородой, выложив продукты на специальную решетку.Этот рецепт рыбных котлет из трески стоит взять на заметку тем, кто следит за своим здоровьем и хочет сохранить стройность.

    Котлеты из трески с творогом в духовке

    • филе трески — 1 кг;
    • сметана
    • — 100 мл;
    • дубинка — 80 г;
    • молоко — 100 мл;
    • репчатый лук
    • – 100 г;
    • морковь
    • – 150 г;
    • творог
    • — 0,3 кг;
    • соль по вкусу;
    • масло оливковое
    • — 50 мл;
    • вода
    • — 0,2 л;
    • панировочных сухарей — сколько уйдет;
    • листьев салата — для подачи.

    Способ приготовления:

    • Творог через сито или блендером.
    • Филе трески нарезать кусочками, измельчить блендером или мясорубкой.
    • Морковь чистая, мелко сода.
    • Лук репчатый освобождают от шелухи, нарезают крупными кусками, превращают в пюре, пропуская через мясорубку или перемалывая блендером.
    • Батон замочить в молоке, отжать, растолочь так же, как и другие продукты.
    • Соедините все в одной посуде, добавьте соль и специи, перемешайте и отправьте на час в холодильник.
    • Сметану развести водой.
    • Формы обильно мажущие маслом.
    • Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях, выложить в форму. Сбрызнуть оставшимся маслом.
    • Заливка сметанная.
    • Поставить форму в разогретую до 180-190 градусов духовку.
    • Выпекать 30-40 минут в зависимости от размера изделий.

    Нежные сочные котлетки Как дети. Блюдо подходит для тех, кто соблюдает диету. При подаче готовые изделия из фарша трески рекомендуется выкладывать на салатные листья.Кормить их можно без гарнира. Если за 10 минут до готовности посыпать котлеты сыром, они станут настолько аппетитными, что их не стыдно будет поставить на праздничный стол.

Котлеты из трески обжарить с каждой стороны на среднем огне, не накрывая жарочной крышкой.

Как пожарить котлеты из трески

Продукты
Филе трески — 800 грамм
Яйцо куриное — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Лимонный сок — 1 столовая ложка
Соль — чайная ложка

Приготовление фарша
2.Подмороженную или свежую рыбу промыть холодной водой, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку.
3. Замочите хлеб в сливках на 5 минут. Чистая луковица, мелко напитанная.
4. Лук обжарить на сковороде с маслом для фритюра до золотистого цвета и прозрачности, остудить.
5. Хлеб отжать, пропустить через мясорубку и смешать с рыбой в глубокой миске.
6. Добавляем лук, вбиваем яйцо и перемешиваем.
7. Посолить, посыпать перцем и полить лимонным соком.
8. Сало Пропустить через мясорубку, добавить в фарш.
9. В фарш положить сметану или майонез.
10. Протереть все ингредиенты друг с другом и снова пропустить фарш через мясорубку.

Формование котлет
1. Непосредственно перед началом жарки смочить руки холодной водой, взять фарш небольшими порциями и сформировать шарики диаметром около 7 сантиметров.
2. Каждый шарик слегка сжать пальцами и обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.


1. Смазать сковороду с высокими бортами, разогреть.
2. Убрать огонь на средний уровень, выложить котлеты с промежутком 0,5 сантиметра между ними.
3. Обжарить котлеты из трески по 5 минут с каждой стороны до образования хрустящей корочки.

Карточка для трески с резаком

Продукты
Филе трески — 500 грамм
Манная крупа — 80 грамм
Яйцо куриное — 1 шт
Сливки жирные — 60 миллилитров
Лук репчатый — 1 шт
Хлеб Сухари — 50 грамм
Масло растительное — 50 грамм Чайная ложка 9029
Перец молотый белый — по вкусу

Как приготовить котлеты из трески

Приготовление фарша
1.Замороженное рыбное филе предварительно разморозить.
2. Ополоснутую холодной водой подмороженную или свежую рыбу нарезать крупными ломтиками и измельчить в блендере.
3. Отделившуюся жидкость слить, а мякоть слить в глубокую миску.
4. Луковицу очистить, мелко накормить и выложить к рыбе, перемешать.
5. Разбить яйцо, добавить соль, перец и еще раз перемешать до однородной консистенции.
6. Пропустить через фарш манную крупу, заправить сливками.
7. Чтобы замесить густую начинку, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

Формирование котлет
1. Этикетку смочить холодной водой и скатать из фарша шарики диаметром около 7 сантиметров.
2. Слегка придавите каждую котлету, чтобы она стала плоской, затем обваляйте в панировочных сухарях.

Котлеты из трески на сковороде
1. Смажьте высокую сковороду растительным маслом. Хорошо светиться.
2. Убрать огонь и при средней мощности горелки разложить несколько котлов на расстоянии 0,5 сантиметра ковриков друг от друга.
3. Обжарьте котлеты из трески 5 минут с одной стороны. Затем перевернуть и жарить еще 5 минут.
Готовность котла определяют по появлению румяной корочки От панировки.

Читать как

Треска — нежная, низкокалорийная, хорошо усваиваемая рыба, которая радует не только своей пользой, но и приятной ценой. Именно поэтому котлеты из этой рыбы пользуются особой популярностью за столом у многих россиян. Любят это лакомство и взрослые и дети, подавать его можно, как с бортиком, так и с обычным черным хлебом, а прямо сейчас мы вам расскажем в домашних условиях, как приготовить очень быстрые рыбные котлеты из трески, рецепт, очень вкусно, плюс вам предложат важные рекомендации по кулинарии от мировых поваров.

Как вкусно приготовить котлеты из трески: советы и секреты кулинарии

  1. Чтобы блюдо получилось вкусным плюс насыщенным, сочным, обязательно приготовьте свое угощение сразу, после приготовления фарша.
  2. Перед приготовлением фарш необходимо нафаршировать, промыть, отделить от костей, снять кожицу и только после этого отправить на мясорубку.
  3. Перед тем, как пашут сами чикетеры, надо немного остыть (минут 5-7 поставить в морозильную камеру), а потом хорошо омолодиться.Так она станет нежнее, а блюдо, соответственно, сочнее.
  4. Если котлеты из трески разваливаются, добавьте в фарш немного натертого от картофеля сока, картофельного крахмала, горсть манки или яйцо с мукой.
  5. Для сочности готового продукта Лучше всего добавить немного натертого или нарезанного мелкими кусочками (в зависимости от рецептуры блюда) окуня.
  6. Для придания котлетам хрустящей приятной корочки перед обжариванием нарежьте продукты в панировке.
  7. Котлетный фарш из трески можно разнообразить рубленой зеленью, чесноком, луком, обросшим соцветиями цветной капусты, разнообразными приправами.

Котлеты из трески – классический рецепт

Получаются такие лепешки мягкими и сочными, они прямо тают при попадании во рту. Употреблять их можно совершенно с любым гарниром от картофеля и гречки, до булгиги и свежих/тушеных овощей.

Вы должны приобрести:

  • — куски мяса трески без костей (если брали целую рыбу, то ее следует вывернуть, очистить от кожи и косточек, то есть превратить в филе) — 1 кг.
  • — Клоп любой стенной — 400 гр.
  • — одна большая лампочка.
  • — Яйца — 2 шт.
  • — Перец черный и красный, немного соли (можно взять больше любимой зелени или свежей зелени).

Итак, фарш для котлет из трески, рецепт по шагам.

  1. Филе помыть, обсушить, перекрутить на ручной или электрической мясорубке, при этом использовать большую насадку.
  2. Полученную массу поставить на несколько минут в холодильник остывать.
  3. Достаньте продукт, отожмите из него воду, тщательно и в то же время интенсивно измельчите изделия из фарша.
  4. Нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке лук, соедините ее с рыбой.
  5. Батон нарезать на кусочки, перекрутить в воде или молоке до мягкости, отжать, отложить.
  6. Два яйца взбить в отдельной посуде, соединить их с батончиком, а затем с рыбой.
  7. Оставьте немного перца, вырежьте из вашей композиции ровные красивые рыбные котлетки, а затем обжарьте их на сковороде. Все готово!

Спроси повара!

Не удалось приготовить блюдо? Не стесняйтесь, спросите у меня лично.

Котлеты из трески в духовке

Блюдо готовится с добавлением овсяных хлопьев, получается невероятно аппетитным, ароматным, нежным на вкус. Такое лакомство смогут оценить не только взрослые, но и малыши.

Вам нужно будет подготовить:

  • — 700-800 гр. Филе трески).
  • — 1 лампочка.
  • — Основа из зелени базилика, петрушки и другой зелени (можно использовать что-то одно).
  • — 2 куриных или 4 перепелиных яйца.
  • — Стакан овсяных хлопьев (хлопьев).
  • — 100-120 гр. Масло стекает.
  • — Соль на свое усмотрение плюс приправы/специи.
  • — ложка лимонного сока.
  • — Подсолнух за отсутствующую ловушку.

Приступаем к приготовлению рыбных котлет, рецепт из трески с овсянкой.

  1. Если ваши котлы сделаны из замороженной трески, то рыбу следует заранее разозлить, отжать из воды, промыть, обсушить, прожечь в фарш в кухонном комбайне, блендере или мясорубке.
  2. К готовому рыбацкому составу добавить половину приготовленных овсяных хлопьев, специи, соль, сок лимона, аллею и отправить в холодильник на 10 минут.
  3. Яйца в это время отварить, остудить и мелко налить, соединить с охлажденным фаршем, и туда же отправить измельченную зелень, осторожно затормозить руками.
  4. Сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.
  5. Хлопья, оставшиеся в стакане в муке.
  6. Подготовить противень, смазать его подсолнухом.
  7. Сделать небрежные котлетки, положив в каждую кусочек сливочного масла.
  8. Наблюдайте за своими шедеврами в панировке из готовых овсяных хлопьев.
  9. Выложить все на противень и отправить на стоп 20-25 минут, установив температуру от 180 до 200 градусов.

Горячие котлеты из трески очень вкусно подать с рисом или гарниром из свежих овощей, поставив на каждый из них по чайной ложке холодной сметаны.

Котлеты из филе трески

Этот вариант идеально подходит для людей, следящих за своим здоровьем и придерживающихся различных диет.Приготовление блюда без добавления масла и вредных жировых добавок (жиров).

  • — Мясо трески — 500 гр.
  • — по одному корню моркови и лука.
  • — 3 головки зеленого лука, немного петрушки или укропа.
  • — соус соевый (классический) — 60 мл.
  • — вкус специй (соус посолить, так что не переборщите в этом рецепте с солью).

Процесс приготовления будет таким:

  1. Овощи и зелень мелко нарезать, добавить к рыбному фаршу, перемешать.
  2. Добавить по вкусу специи (можно использовать абсолютно любые) и полить соевым соусом.
  3. На противне исключить пергамент или фольгу.
  4. Сформировать мокрыми руками (чтобы масса не прилипала к пальцам) ваши изделия любого размера и формы, как вам больше нравится, выложить на бумагу и отправить в духовку на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.

Подавать диетическое блюдо лучше всего сразу после приготовления свежих овощей, Летнего салата, вареных яиц или просто с ломтиком тоста.

Карточка для трески с резаком

Нежные рыбные котлеты, которые станут для вас и ваших близких вкусным обедом или ужином. Такой вариант отлично подойдет для блюда и для приготовления на каких-то домашних праздниках.

Список продуктов для приготовления пищи:

  • — Крэк (используем только мясо рыбы) — 700 грамм.
  • — Манник круговой — 100-120 гр.
  • — Луковица — 1 шт.
  • — Яйцо одно.
  • — Сливки (жирность 15-20%) — 100 мл.
  • — приправы, зелень и соль по вкусу.
  • — Мука (мы в ней будем паниковать) — 2 ст.л.

Как приготовить нежную и сочную треску с семитом.

  1. Сделать фарш из кабачков и лука, пропустив эти продукты через мясорубку.
  2. Добавляем сливки, яйцо, манку, приправу (если берете зелень, то обязательно очень мелко), перемешиваем, ставим на 40-60 минут на холод (если делаете блюдо зимой, можно взять балкон, если летом, поместить в холодильник).
  3. В миску засыпать муку, посолить, поперчить, свернуть в этом продукте сформированные котлетки и обжарить в масле на раскаленной сковороде с двух сторон.Когда изделия приобретут красивый вид и приятную корочку, их можно доставать и подавать на стол.

Котлеты из трески на пару

Это можно сказать диетический вариант блюда. Готовится на пару и получается при этом невероятно красиво, аппетитно, воздушно, не сухо.

Ингредиенты:

  • — Рыбное филе — 0,6 кг.
  • — Хлеб серый — 2 ломтика.
  • — 2 луковицы средние или одна большая.
  • — Яйцо.
  • — Хлебопечки — 1,5-2 ст.
  • — 2 зубчика чеснока.
  • — Зеленый лук или зелень петрушки.
  • — вкус специй и соли.

Начнем готовить.

  1. В воде перекрутить хлебцы, добавить в фарш, приготовленный из трески, а туда же взбитое яйцо, измельченную зелень, чеснок и лук.
  2. На полчаса поставьте полученную массу в холодильник, а затем достаньте из нее свои продукты.
  3. Обвалять каждую котлету в панировке, приготовить на пару, например в пароварке, мультиварке или положив кусочки от рыбы в марле над паром, выходящим из кастрюли.Время приготовления составит примерно 25-35 минут в зависимости от размера ваших продуктов.

Котлеты из трески для детей

Не многие знают, как вкусно приготовить треску для детей, но в то же время понимают, что польза этой рыбы для детского организма просто колоссальна. Отличным вариантом подачи тресковых деток являются нежные ароматные рыбные котлеты из этой рыбы, а как их приготовить прямо сейчас мы и расскажем.

Необходимо подготовить:

  • — 200 гр.Филе трески.
  • — 80 гр. творог.
  • — Кусок дубинки.
  • — 30 мл. молоко или сливки.
  • — Одна маленькая лампочка.
  • — Зелень петрушки.
  • — 2 ложки свежей сметаны.
  • — 1 маленькое яйцо.
  • — Соль.
  1. Пошаговое действие.
    Из трески делаем фарш, к нему кладем нарезанную зелень и лук (при желании эти продукты можно мелко нарезать или измельчить в комбайне в кашу).
  2. В сливках или молоке мажем батон, отправляем в фарш, кладем творог, яйцо и соль, все тщательно перемешиваем до однородности.
  3. Готовим красивые лепешки, обжариваем до красивого цвета на сковороде в масле.
  4. Сметану смешиваем с 2-3 ложками воды, в конце приготовления поливаем котлеты этим соусом и подаем к столу. При желании в соус можно немного потушить, накрыв буквально на 5 минут в кастрюле, где готовятся, крышкой.

Рубленые котлеты из трески

Готовятся такие рыбные котлеты на сковороде или в духовке, по тому же принципу, что и предыдущие варианты, только фаршируются, в данном случае Для него мы не будем измельчать рыбу в блендере/комбайне, а рубить на куски.

Вы должны взять:

  • — 500-600 грамм трески (с использованием филе).
  • — одно среднее яйцо.
  • — Лук на одну голову.
  • — Кусочек сливочного масла.
  • — Зелень любая (петрушка, разная, кинза и т.д.) — на рубленую форму полных 2 ст.
  • — лимонный сок — десертная ложка.
  • — 1 шт. дубинки.
  • — 50 мл. молоко.
  • — столовая ложка с горкой майонеза (67%).
  • — Панировка сухари или мука для раскатывания изделий.
  • — Соль и специи.
  • — Масло растительное.

Технологическая кулинария.

  1. Помет филе трески на средних кусках, если есть, отжать весь сок.
  2. Добавить к рыбе все ингредиенты, кроме хлеба Сухарай, на луке И масле, смешать в однородную массу (Батон лучше всего предварительно обмакнуть в молоко, но можно сразу добавить все продукты и потом размешать).
  3. Ставим на 40 минут Ваш шедевр в холодильник.
  4. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, перемешать с фаршем, который уже нужно снять с холода.
  5. В сковороде разогреть подсолнечное масло.
  6. Теперь осталось сформировать рыбные котлеты, обвалять каждую в панировке и отправить обжариваться с двух сторон до красивой корочки.

Отличным гарниром в этом случае станет рис, приготовленный с овощами.

Котлеты из трески с салом

Невероятно вкусные рыбные котлеты, вкус которых просто невозможно описать словами — нежные, сочные, просто пальчики оближешь.

  • — Филе трески — 500-700 гр.
  • — Хлеб белый Или Батон (любой сапог не сладкий) — 2 ломтика.
  • — Яйца — 1-2 шт.
  • — большая лампочка.
  • — Пара зубчиков чеснока.
  • — Чистый без жировой просадки — 100-120 гр.
  • — Сухари для панировки, масло для жарки, соль по вкусу.

Начинаем готовить.

  1. Первым делом достаем из морозилки жир (он должен быть в твердом состоянии), трем его на обычной крупной терке.
  2. Из рыбы делаем фарш, прессуем, чтобы не был жидким.
  3. Раскрошить в массу Тресковый батон, добавить измельченный чеснок и лук (можно нарезать или натереть на терке по принципу Сала).
  4. Полученную и хорошо промазанную массу соединяем с приправами, яйцом, зеленью, если взято, салом.
  5. В кастрюле нагревается масло.
  6. Делаем рыбные котлеты, каждую ловим в сухарях, на среднем огне обжариваем до готовности сначала с одной стороны, потом с другой. Все готово!

Теперь вы знаете, как быстро и просто приготовить рыбные котлеты из трески, рецепт «Очень вкусно» всегда для вас на нашем сайте. Готовим с удовольствием и не перестаем радовать себя и своих близких вкуснейшими блюдами.

Рыбные котлеты Треска, рецепт очень вкусно, видео:

Мясо трески содержит много полезных веществ, содержит животный белок и низкокалорийно. Поэтому хозяйки предпочитают использовать филе трески в качестве основы любых блюд. Попробуйте приготовить рыбные котлеты из трески по рецептам. Получается очень вкусно, нежно и изысканно.

Рыбные котлеты по этому рецепту получаются очень мягкими, нежными. Можно подавать любой гарнир.

Список компонентов:
  • Филе — 0,5 кг;
  • Белая дубинка — 0.2 кг;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • Крупа манная — 0,05 кг;
  • Перец молотый и соль по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Первый этап – филе. Ее промывают и обсушивают, прокручивают на мясорубке, используя при этом большую решетку. Всыпать в рыбную массу соль и перец.
  2. Выдавленная в машине луковица на мелкие кусочки и раскрошенная в мясо трески.
  3. Работаем на хлеб. Его кусочки следует нарезать в молоке, затем отжать.
  4. Яйца отдельно разбить одно за другим в посуду, посыпать яичной массой кумыса и перемешать вместе с кусочками батона. Полученную смесь вылить к фаршу и все перемешать.
  5. Из основы нарезать котлеты и выложить на сковороду. Подождите, пока обе стороны приобретут коричневатый оттенок.

Как приготовить котлеты из трески в духовке

  • Рыбное филе — 1 кг;
  • Белая дубинка — 0.2 кг;
  • 1 яйцо;
  • Масло растительное любого вида — 35 г;
  • Соус майонезный — 40 гр;
  • Головка чеснока напольная;
  • Соль — 30 грамм;
  • Перец черный — 5 г;
  • Сахар — 50 гр.
Как приготовить Рыба Треска Рыбные Котлеты:
  1. Хлеб опускаем в молоко, а потом достаем и отжимаем.
  2. Лампы чистые и сияют мелкими кубиками.
  3. В сковороду наливают любое разнообразие масла и обваливают в нем кусочки лука.
  4. Включаем мясорубку и пропускаем через нее чистое филе без костей, чеснока, лука и кусочков хлеба.
  5. В мясную массу вылить майонез, разбить яйцо-сырец в соли и специях.
  6. Масляный сок, оставшийся после лука, вылить в смесь.
  7. Из нее я леплю котлеты. Начинки должно хватить на 20 штук.
  8. Противень необходимо смазать маслом и застелить его специальной пленкой.
  9. Кисточку можно обмануть каждой молью майонеза перед укладкой на противень.
  10. Включите пустую духовку, через минуту в ней будут мешать котлеты.
  11. Выпекать около 45 минут. Температурный показатель — 150.
  12. Готовое блюдо можно красиво украсить помидорами, огурцами и сосать с гарниром.

Вкусные котлеты в мультиварке на пару

С умной техникой для кухни вы тратите в 2 раза меньше времени. Котлеты на пару получаются пышными, воздушными, а на сухое мясо ваши домочадцы жаловаться не будут.

Рецептурные компоненты:
  • Филе трески — 0,45 кг;
  • Хлеб серый — 0,08 кг;
  • 5 лампочек;
  • 1 яйцо;
  • Такие для панировки — 0,03 кг;
  • Несколько шотов чеснока;
  • Соль и специи по вкусу.
Как приготовить
  1. Серый хлеб дать на молоке или воде.
  2. Лук, кусочки хлеба и чеснок перемолоть на мясорубке с филе.
  3. В измельченную смесь разбить яйцо и добавить панировочные сухари.
  4. Мисочку с мясом поставить в холодильник на 60 минут.
  5. За это время фарш окрепнет и из него можно будет делать котлеты.
  6. На паровую насадку мультиварки положить кусочки сырого фарша.
  7. Включить функцию «Пара». Время — 25 минут.

Котлеты из трески с овсяными хлопьями

Вместо хлеба повара иногда используют в рецептах овсяные хлопья. Так котлеты получаются более сытными.

Список ингредиентов:
  • 1 кг фарша
  • Два яйца
  • Один лук
  • 0,2 л молока
  • 135 г овсянки
Способ приготовления:
  1. Разбираем С. овсянку. Проводим их в отдельной посуде, туда наливаем молоко и добавляем сырой желток с белком. В таком виде оставляем на полчаса.
  2. Эту смесь мы закладываем в рыбный фарш и засыпаем специями.
  3. Отбиваем много мяса и хлопьев и лепим округлые формы будущего торта.
  4. Теперь осталось обжарить их до образования легкой корочки.

Рецепт Рыбная котлета с каналом

Манная каша лучше сочетается с рыбой, чем с мукой. Манка не дает блюду развалиться, но и не делает его слишком твердым и сухим.

Набор ингредиентов:
  • Филе трески — 0,5 кг;
  • Крупы манные — 0.1 кг;
  • Одна луковица;
  • Одно яйцо;
  • Сливки молочные — 0,1 кг;
  • Перец черный молотый и соль по вкусу.
Как приготовить нежные котлеты:
  1. Измельчение филе рыбы. Для этого подойдет мясорубка или блендер.
  2. Такую же процедуру проводим с бантиком и добавляем его в марш.
  3. В эту смесь вливаем сливки, яйцо, обмазываем манкой, перчим и солим.
  4. Убираем все в холодильник на 1 час.
  5. По прошествии времени от остывшего фарша котлеты следует натереть.
  6. Обваляйте их в муке и положите на горячую сковороду. Жарить.

Даже на диете можно вкусно поесть И быть сытым. Специально для этого мы адаптировали рецепт рыбных котлет.

Вам понадобится:
  • Филе трески — 0,4 кг;
  • Одна луковица;
  • Морковь — 0,60 кг;
  • Соус соевый — 55 мл;
  • Пучок стеблей зеленого лука;
  • Специи и соль по вкусу.
Способ приготовления:
  1. Измельченное рыбное филе.
  2. Овощи очистить и мелко нарезать.
  3. То же самое с зеленым бантом. Добавьте обработанные ингредиенты в фарш.
  4. Сверху полить соевым соусом, посыпать перцем и солью.
  5. Смочите руки и сформируйте котлетки из мяса, выложите на противне, застеленном бумагой для запекания.
  6. Входной режим установить на 200 градусов, поставить туда противень. Готовить 40 минут.

Если вы придерживаетесь диетического питания, не подавайте приготовленное блюдо из рыбы с ярким гарниром.Лучше всего украсить иго свежими овощами. Рыбные котлеты из фарша трески порадуют вас своим нежным вкусом и низкой калорийностью.

Филе трески со сметаной

Сметана придаст рыбным блюдам изумительный мягкий вкус, а бокинги не будут сухими после духовки.

Треска – это плотное белое мясо и очень мало костей, поэтому готовить из нее котлеты – одно удовольствие. Они порхают, мягкие, не сухие. Для приготовления удобно брать стейки. Из костей остался только хребет.Важно хорошо разморозить и дать дорожку всей воде и той, что в пресловутой «глазури», и тому, что в самой рыбе. А дальше можно готовить по любому из предложенных ниже простых рецептов: жарить, запекать, готовить на пару. А вообще рыбные котлеты из трески — это очень и очень вкусно!

Треска Котлеты из филе трески: Пошаговый рецепт с фото

Фарш очень нежный, готовые котлеты не дают ярко выраженного рыбного привкуса, что для многих очень важно.Я, например, рыбу в детстве вообще не любила за этот «аромат».

Ингредиенты:

  • стейки трески — 1 кг;
  • дубинка — 70г;
  • лук — 0,5шт;
  • соль по вкусу;
  • мука
  • — 3-4ст.;
  • масло растительное — для жарки.

Как приготовить рыбные котлеты из трески:

  1. Только сначала пропустить через мясорубку. Как я писал выше рыбу нужно полностью разморозить. Лучше взять его лучше достать заранее, положить в миску, в которой будет стекать вода и поставить в холодильник.Чтобы приготовить блюдо на ужин, достаньте накануне из морозилки и дайте себе растаять.
  2. С истечением рыбы слейте воду. Снимаем кожу, помогая себе ножом, затем срезаем филе с позвоночника. Мы будем его измельчать, так что неважно большие кусочки или маленькие кусочки.
  3. Со дна срезаем корочку, ломаем или режем на кусочки, складываем в миску и заливаем примерно половиной стакана теплой воды. Молоко очень часто используется очень часто, я считаю, что в этом нет смысла.Промытый хлеб отжимаем, а жидкость сливаем. Нам это не нужно. В готовом блюде никто и никогда не почувствует, чем был пропитан пучок.
  4. Рыбу можно промыть через блендер, если мало как у меня, или через мясорубку, если больше.

  5. В тарелку мясного фарша добавляем мелко нарезанный лук, прессованный батон, это поможет нам сделать котлеты сочными. Солим, при желании можно пописать и положить мелко нарезанную зелень.
  6. Тогда я очень хорошо помою вам руки.
  7. Рядом поставить большую миску с водой и смачивая руки после каждой порции формировать котлеты. Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 котлет.
  8. Насыпаю тарелку муки, на сковороду наливаю масло, разбираем каждую котлету.
  9. Сначала залейте подогретое масло в одну сторону. Жарьте на нем 3 минуты.
  10. Переворачиваю и снова 3 минуты на вторую сторону. Затем нагрев убавляем и переворачивая несколько раз готовим в общей сложности 10-12 минут.

К свежим котлетам можно подать соус из сметаны с добавлением лимонного сока и свеженарезанного укропа.

Рыбные котлеты из фаршированной трески в духовке


Фарш готовится точно так же, как в рецепте выше с пошаговыми фото. Отличие заключается в способе термообработки. Если в первом случае мы их жарили на сковороде, то теперь будем запекать в духовке.

Ингредиенты:

  • треска — 1 кг;
  • белый хлеб — 70г;
  • соль по вкусу;
  • лук репчатый – 1шт;
  • морковь — 1шт;
  • помидор — 1шт;
  • зелени укропа, петрушки – по 1 пучку;
  • вода или рыбный бульон — 1 стакан.

Как приготовить котлеты из трески в духовке:

  1. Рыбу нам нужно полностью разморозить, как я писал в предыдущем рецепте, воду из нее слить. Снимаем шкурку и удаляем кость, промываем мясо в фарш.
  2. Хлебцы без корок размять в воде, затем отжать и смешать с рыбным фаршем. Солим по вкусу.
  3. Формы для торта и еще положить их на разделочную доску.
  4. Ставим духовку разогреваться до 170°С.
  5. Лук очистить и нарезать кубиком.Морковь чистим и трем на крупной терке. С помидор лучше всего снять кожицу. Для этого положите его в миску и залейте кипятком из чайника. Оставляем на пару минут и затем снимаем юбку. Надутый кубиками. Зелень измельчают ножом.
  6. В форму для запекания складываем наши котлеты. Весенние овощи и зелень. Залейте водой или бульоном. Конечно, бульон вкуснее. Его, кстати, можно быстро приготовить из костей трески, с которых мы сняли мясо.
  7. Ставим в духовку на 40 минут. В процессе открываем и поливаем котлеты бульоном, чтобы они не поплыли и получились сочными и очень вкусными.

Рыбные котлеты на пару


Еще более диетический вариант, чем предыдущий. Однако надо сказать откровенно – при всей своей пользе котлеты несколько суховаты. Но они без сомнения подойдут для тех, кто «сидит» на диете и для детского питания.

Ингредиенты:

  • треска — 1 кг;
  • булька — 70гр;
  • соль по вкусу;
  • зелень петрушки, укроп — 1 пучок.

Как приготовить котлеты из трески на пару:

  1. Замороженную рыбу полностью разморозить, чтобы стекла из нее вся вода. Затем очищаем от кожи и костей, пропускаем через мясорубку или перетираем блендером, чтобы получился фарш.
  2. С корочкой срезать корочку, мясо залить водой, взболтать, прижать и смешать с фаршем. Солим по вкусу.
  3. Лепим котлеты.
  4. Выкладываем их на поддон пароварки или мультиварки и готовим за 40 минут или в установленное время по установленной программе.

Подавать S. с легким салатом и лимоном.

Сколько жарить котлеты из трески. Котлеты из трески

Рецепты котлет

20-22 шт.

25 минут

155 ккал

5/5 (1)

Рыбная промышленность поставляет на наши прилавки колоссальное количество рыбной продукции. Среди всех морепродуктов бабушка большое внимание уделяла треске и готовила из нее самые вкусные тефтели.Со временем она научила меня азам кулинарного искусства, которыми сама овладела в совершенстве. Она работала поваром. В ресторане.

Как выбрать правильные ингредиенты

  • Рыбу для котлет можно брать любую, желательно белую, но можно и красную.
  • Самое простое — купить готовое рыбное филе. Меньше хлопот и экономия времени. Или сразу рыбный фарш (можно замороженный).
  • Хлеб очень важен для фарша как влагоудерживатель.Благодаря хлебной составляющей блюдо получается сочным. А в котлеты лучше всего покупать хлеб для тостов, а не батон или «кирпич».
  • В фарше из сухой (морской) рыбы хлеб вымачивают в молоке, из жирной — в воде.
  • Рыба не любит большое количество лука, поэтому для котлеты из рыбного фарша достаточно одной-двух луковиц средних размеров.
  • Чеснок и перец — ингредиенты «на любителя». Его можно и не добавлять.

Рецепт рыбных котлет из трески

Кухонная техника и посуда: вместительная миска, шинковка, нож, пластиковый одноразовый стакан, ножницы, лопатка, сковорода, большая сервировочная тарелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление фишбургеров из трески на сковороде

Как оказалось, не все любят жареную, тушеную или вареную рыбу кусками. Но выход, как подать не совсем любимый, но очень полезный продукт, кушать! А я с удовольствием поделюсь с вами, как приготовить рыбные котлеты из трескового фарша. По форме они точь-в-точь напоминают фишбургер из Макдональдса, поэтому дети едят их с большим удовольствием.

Приготовление котлетной массы

Формируем и жарим фрикадельки

Не обязательно использовать всю котлетную массу сразу, она прекрасно поддается заморозке.Готовый полуфабрикат достаточно завернуть в целлофан, обсыпать тонким слоем панировочных сухарей и убрать в морозилку.

видео рецепт

Приглашаю вас посмотреть это видео, демонстрирующее простой процесс приготовления рыбных котлет из трески. Кстати, здесь вы увидите несколько практических советов по формированию котлетной массы в конечный продукт.

Рецепт сочных котлет из филе трески

  • Время приготовления – 45 мин.
  • Выход – 28-30 шт.
  • Энергетическая ценность — 168,9 ккал/100 г.
  • Кухонные приборы и утварь: мясорубка, блендер, нож, большая миска, несколько вместительных чашек, венчики, большое блюдо или сервировочные миски.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление сочных котлет в домашних условиях

Что может быть лучше домашних тефтелей? Так как это очень вкусно, предлагаю классический рецепт рыбных котлет из трески, доставшийся мне в наследство от бабушки.
Знаете ли вы? Если все ингредиенты — рыбу, сало, чеснок и лук — порубить ножом, то получатся традиционные рубленые котлеты!

  1. Пропустить через мясорубку килограмм рыбного филе, полкило сала или сала с двумя луковицами и зубчиками двух головок очищенного чеснока.

    Важно! Пропускать продукты через мясорубку следует попеременно. Это способствует более легкому их дальнейшему перемешиванию.

  2. Залить 150 мл молока 100-150 г (примерно 4-5 ломтиков) пшеничного хлеба или буханки и сразу измельчить пропитанные молоком ломтики хлеба в сметанообразную кашицу с помощью блендера.

  3. Молочно-хлебную кашу соединить с фаршем.

  4. Два куриных яйца взбить с 10 г мелкой соли и 2-3 г молотого черного перца.

  5. В фарш влить яйца и тщательно перемешать котлетную массу, интенсивно вымешивая руками в течение 3-5 минут.

  6. Из фарша сформировать продолговатые тефтели и поставить сковороду на разогрев.

  7. Как только сковорода нагреется, приступайте к жарке: на дно разогретой сковороды налейте 100 мл растительного масла. Дайте маслу нагреться и выложите заготовки, неплотно прижимая их друг к другу.

  8. Обжарить с каждой стороны до румяной корочки.

    При обжаривании нескольких порций подряд масло следует время от времени добавлять понемногу.

  9. Готовый продукт выложить на большое блюдо или сразу на порционные тарелки.

видео рецепт

Предлагаю посмотреть еще один вариант приготовления сочных домашних котлет с пошаговой инструкцией и массой полезных советов в жару.

Кстати, по этому классическому рецепту котлеты из трески можно приготовить и в духовке. Только растительного масла следует брать по 2-3 ст.л. смазать противень и выпекать в духовке 20-25 минут. при температуре 200°С.

Сервировка и украшение стола

Рыбные котлеты подают как самостоятельное блюдо или с гарнирами, а также с соусами, кетчупами, острыми и сладкими приправами.

  • В сочетании с гарниром из отбивного риса соевый соус очень хорош как отличная вкусовая добавка.
  • Хорошо подавать свежие или консервированные, соленые, маринованные овощи.
  • Большое количество свежей зелени тоже не помешает.
  • Рыбные котлеты едят и в горячем, и в холодном виде, и от этого их вкус остается неизменным. Главное не пересолить!

прописные истины

  • Вкус и нежная консистенция котлет зависит от продолжительности вымешивания фарша. Чем дольше и интенсивнее вымешивать – фарш будет пышнее, а котлеты нежнее.
  • При приготовлении из вяленой нежирной рыбы белый хлеб необходимо замочить в молоке.
  • При покупке замороженного филе, дающего при разморозке большое количество жидкости, хлеб можно пропитать этой жидкостью.
  • Чтобы рыбные котлеты не разваливались на сковороде, желательно класть в фарш куриные яйца не целиком, а только белок.
  • Щепотка сахара, добавленная в рыбный фарш, облагораживает вкус блюда.

Полезная информация

  • Самым популярным считается , который можно приготовить абсолютно из любой рыбы. Это самое простое руководство из существующих на сегодняшний день.
  • Также спросите, как приготовить традиционные блюда. Эта рыба непростая, и советы по ее приготовлению обязательно пригодятся.
  • Все знают, что у карпа самое большое количество костей, и предпочитают с ним не иметь дела. Как сделать? Мы расскажем вам!
  • Поинтересуйтесь очень простым и проверенным рецептом. Думаю, они вам очень понравятся.

Спасибо за проявленный интерес к моим рецептам. А если уже пробовали, поделитесь впечатлениями. Оставляйте свои отзывы и комментарии, как вкусно получилось. И если у вас есть собственное кулинарное руководство, пожалуйста, поделитесь им с нами.Будем очень благодарны. Выскажите свое мнение внизу страницы под текстом. Это очень важно для нас.

Нежное мясо трески идеально подходит для котлет и тефтелей. Если у вас достаточно свободного времени, нарежьте рыбное филе небольшими кубиками и наслаждайтесь рублеными котлетами, а если дорога каждая минута, прокрутите его через мясорубку. Я готовила в мультиварке-пароварке, но можно сделать их и на пару из подручных средств (в дуршлаге) или на сковороде.

Общее время: 40-45 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций: 25 котлет.

Ингредиенты

  • филе трески охлажденное — 1 кг
  • лук репчатый — 100 г
  • батон — 100 г
  • сыр — 150 г
  • яйцо — 2 шт.
  • сливки 10% — 200 мл
  • веточки укропа — 4
  • соль — 2 щепотки

При приготовлении котлет из трески использовалась скороварка Марка 6051 мощностью 1000 Вт и объемом чаши 5 литров.

Кулинария

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Промойте филе рыбы и удалите пинцетом оставшиеся кости.На мой взгляд, рубленые рыбные котлеты вкуснее, чем приготовленные из фарша, поэтому охлажденное филе трески я нарезала небольшими кубиками. Если вы ограничены во времени, прокрутите кусочки рыбы через мясорубку.

    Лук очистить и нарезать мелкими кубиками или прокрутить через мясорубку.

    Зелень укропа промойте в проточной воде, обсушите полотенцем и мелко нарежьте.

    Сыр натрите на крупной терке, так его вкус в котлетах будет заметнее.

    Кусок батона измельчить в блендере до мелкой крошки. Если нет блендера, можно пропитать батон сливками и измельчить после пропитки руками или прокрутить через мясорубку вместе с фаршем.

    Нарезанное кусочками рыбное филе (или фарш из него) сложить в удобную посуду, высыпать крошки батона и сверху залить 10% сливками.

    Добавьте мелко нарезанный лук, укроп и два яйца, немного посолите, но помните, что сыр довольно соленый.

    Тщательно перемешайте фарш руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

    Добавьте тертый сыр и снова перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

    Когда тресковый фарш немного настоится в холодном месте, он станет более плотным и эластичным. Влажными руками сформируйте несколько котлет. Так как я использую рубленый фарш, котлеты нужно лепить поплотнее, слегка отбивая фарш бросками из одной руки в другую.

    Установите подставку для приготовления на пару в чашу мультиварки и налейте в чашу столько воды, чтобы ее уровень был на 1,5-2 см ниже подставки. Выложите сформированные котлеты и установите режим пропаривания на 15-20 минут. В моей мультиварке-скороварке блюда на пару готовятся под давлением 20 кПа за 15 минут. Если у вас нет мультиварки, с такими котлетами отлично справится пароварка. Пока вы готовите очередную партию котлет, фарш должен находиться в холодильнике.

    Когда давление сброшено, откройте крышку и достаньте приготовленные на пару котлеты. Подавайте их со свежими овощами или любым другим гарниром. Загрузите следующую партию котлет, и так еще 3-4 раза, пока не закончится начинка.

    Если у вас нет мультиварки, пароварка отлично подойдет для котлет из трески. Ну а для тех, кто не считает калории и любит румяную корочку, нужно просто обвалять их в муке или сухарях и обжарить на сковороде с раскаленным маслом, иначе плавленый сырок прилипнет к поверхности сковороды и котлеты теряют свою форму.

Котлеты часто бывают в нашем меню: праздничном и повседневном. Рыбные, мясные, грибные котлеты готовили наши мамы и бабушки. Но многие такие рецепты в диетическом правильном питании плохо вписываются. куриные котлеты мы уже готовили (напомню), теперь, думаю, самое время узнать, как приготовить очень вкусные рыбные котлеты из филе трески — для пп меню самое то. Калорий минимум, БЖУ отменный, вкус просто супер!

Низкокалорийные рыбные котлеты из филе трески – отличная замена обычным рыбным котлетам.На вкус они не будут отличаться, но калорийность их будет значительно ниже. Ни один диетолог не усомнится в пользе таких котлет.

Секреты вкусных котлет из трески

Для наших пп котлет мы возьмем треску.

Треска сама по себе замечательная рыба для пп-шника и ее обязательно нужно включить в состав.

Содержит мало жиров, но богата белком, фосфором, аминокислотами, полиненасыщенными кислотами Омега-3.

Продукт легко усваивается, относится к низкокалорийным.

В обычном виде филе трески получается суховатым, то есть запекать или готовить его на пару не стоит, кроме как с. А вот котлеты из трески отличные. Они понравятся даже самым привередливым гурманам. Для детей такой вариант приготовления рыбы очень хорош – во вкусных котлетах костей нет совсем.

При выборе рыбы для фарша необходимо обращать внимание на ее внешний вид. Поверхность тушки или готового филе не должна иметь повреждений, кожа и чешуя должны быть блестящими, не пересушенными.

Запах должен быть классическим «рыбным», без примесей. Если ваш выбор – замороженное филе, ледяная глазурь не должна быть мутной или слишком густой.

Фарш из рыбного филе прост в приготовлении. Можно купить готовое филе, но предпочтительнее купить целую тушку и разделать филе самостоятельно. Треска крупная рыба, ее легко и просто разделать самостоятельно:

  • тушка трески вымыта, потрошена;
  • по хребту рыбы разрезы делаются с двух сторон;
  • отделить голову от туши, снять кожу;
  • Большим острым ножом срезать филе по хребту.

Вот простое видео о том, как разделать треску на филе:

Затем филе нарезается на кусочки и пропускается через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или сделать измельченный фарш ножом.

Для котлет пп фарш готовят без хлеба, а для панировки берут молотую овсяную или кукурузную крупу.

Как приготовить рыбные котлеты из филе трески? Запекание в духовке или приготовление на пару – лучшее решение для любых котлет пп.

Рецепты на выбор

Существует множество рецептов приготовления котлет из филе трески.В фарш добавляют овощи, творог, овсянку.

Для разнообразия можно приготовить котлеты из трески и горбуши – отличной диетической красной рыбы. Сделать это можно, взяв любой из описанных ниже рецептов с фото и заменив часть трески таким же количеством красной рыбы.

Котлеты из трески в духовке

Для приготовления в духовке подойдет рецепт рыбных котлет с капустой, которую добавляют в фарш. Капуста сделает блюдо сочным и пышным.

Калорийность 1 котлеты среднего размера (около 150 г) — 139 ккал, бжу — 20 г белков, 7 г углеводов, 3 г жиров .

Ингредиенты
  • филе трески — 1 кг
  • капуста свежая — 200 гр
  • луковица — одна небольшая
  • овсянка для панировки — 3-4 ст.л.
  • яйцо — 1-2 шт. и перец черный — по вкусу
  • зелень — небольшой пучок
  • 2 ст.л. отрубей или цельнозерновой муки.
Варка
  1. Филе рыбы, капусту, лук пропустить через мясорубку. Отожмите лишнюю жидкость.
  2. В полученный фарш добавить яйцо, отруби или муку, рубленую зелень, соль и специи по вкусу. Вымесить фарш и сформировать небольшие котлетки. Удобно делать это руками, смоченными в холодной воде.
  3. Панированные в блендере овсяные хлопья.
  4. Выкладываем на противень или в форму, предварительно смазав их растительным маслом.Если есть силиконовый коврик, то вообще отлично — жир добавлять не надо будет.
  5. Выпекать в духовке 25-25 минут при 200 градусах.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Рецепт паровых котлет

При приготовлении на пару панировку не использовать. Овсянка в этом рецепте добавляется в фарш. Готовить паровые котлеты очень удобно в мультиварке, если такая функция предусмотрена в устройстве.

Калорийность 1 котлеты среднего размера (около 150 г) — ккал, бжу — г белков, г углеводов, г жиров.

Калорийность 1 котлеты среднего размера (около 150 г) — 151 ккал, бжу — 23 г белков, 9 г углеводов, 2,4 г жиров .

Что нужно:
  • треска фарш — 500 г
  • овсянка — 3-4 ст.
  • творог обезжиренный — 3-4 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • укроп, чеснок, соль, специи — по вкусу
Как приготовить:
  1. Соединяем рыбный фарш с яйцом, творогом и овсянкой (я беру Геркулес).Солим, перчим, добавляем чеснок и зелень.
  2. Перемешав, отставить на 20 минут, чтобы овсянка немного набухла.
  3. Из полученной массы лепим котлеты.
  4. В чашу мультиварки налейте 300 г воды. Поместите их в пароварку.
  5. Загрузив емкость с нашим блюдом в мультиварку, выставляем программу «Приготовление на пару».
  6. Через 15 минут вкусное полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

Треска – нежная, низкокалорийная, хорошо усваиваемая рыба, которая радует не только своей пользой, но и приятной ценой.Именно поэтому котлеты из этой рыбы особенно популярны за столом у многих россиян. Это лакомство любят и взрослые, и дети, подавать его можно как с гарниром, так и с обычным черным хлебом, а прямо сейчас мы расскажем, как очень быстро приготовить котлеты из трески в домашних условиях, рецепт очень вкусный, плюс мы Предлагаем вашему вниманию важные рекомендации по кулинарии от мировых поваров.

Как вкусно приготовить котлеты из трески: советы и секреты от кулинаров

  1. Чтобы блюдо получилось вкусным плюс наваристым, сочным, обязательно готовьте угощение сразу после приготовления самого рыбного фарша.
  2. Перед приготовлением фарша рыбу необходимо выпотрошить, промыть, отделить от костей, обязательно снять кожу и только после этого отправить на мясорубку.
  3. Перед тем, как лепить сами котлеты, фарш необходимо немного остудить (поставить в морозилку на 5-7 минут), а затем хорошо вымесить руками. Так она станет нежнее, а блюдо, соответственно, сочнее.
  4. Если котлеты из трески разваливаются, добавьте в фарш немного тертого отжатого картофеля, картофельного крахмала, горсть манки или яйцо с мукой.
  5. Для сочности готового продукта в треску лучше всего добавить немного натертого или мелко нарезанного (в зависимости от рецепта блюда) жира.
  6. Для придания котлетам хрустящей приятной корочки перед жаркой обваляйте изделия в панировке.
  7. Фарш из трески можно разнообразить рубленой зеленью, чесноком, луком, натертыми соцветиями цветной капусты, различными приправами.

Котлеты из трески – классический рецепт

Получаются такие котлетки мягкие и сочные, они тают прямо при попадании в рот.Подавать их можно абсолютно с любым гарниром от картофеля и гречки, до булгура и свежих/тушеных овощей.

Необходимо приобрести:

  • — Куски бескостного мяса трески (если брали целую рыбу, то ее нужно выпотрошить, очистить от кожи и костей, то есть превратить в филе) — 1 кг.
  • — Любая несладкая булочка — 400 гр.
  • — Одна большая луковица.
  • — Яйца — 2 шт.
  • — Перец черный и красный, немного соли (также можно взять любимую зелень или свежую зелень).

Итак, котлеты из трески из фарша, пошаговый рецепт.

  1. Филе помыть, обсушить, перекрутить на ручной или электрической мясорубке, используя при этом большую насадку.
  2. Полученную массу поставить на несколько минут в холодильник для охлаждения.
  3. Вынуть изделие, выжать из него воду, аккуратно и интенсивно вымесить фарш руками.
  4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками или натереть на терке, соединить с рыбой.
  5. Буханку разрезать на кусочки, замочить в воде или молоке до мягкости, отжать, отложить в сторону.
  6. В отдельной посуде взбить два яйца, соединить их с батоном, а затем с рыбой.
  7. Посолите, немного поперчите, слепите из своего состава даже красивые рыбные котлеты, а потом обжарьте их на сковороде. Все готово!

Спросите шеф-повара!

Не удалось приготовить еду? Не стесняйтесь спрашивать меня лично.

Котлеты из трески в духовке

Блюдо готовится с овсянкой, получается невероятно аппетитным, ароматным, нежным на вкус. Такое угощение оценят не только взрослые, но и малыши.

Вам нужно будет подготовить:

  • — 700-800 гр. Филе трески).
  • — 1 луковица.
  • — Пучок базилика, петрушки и другой зелени (можно одну штуку).
  • — 2 куриных или 4 перепелиных яйца.
  • — Стакан овсянки (крупы).
  • — 100-120 гр. слить масла.
  • — Соль на ваше усмотрение, плюс приправы/специи.
  • — Ложка лимонного сока.
  • — Подсолнух для смазывания противней.

Приступаем к приготовлению рыбных котлет, рецепт трески с овсянкой.

  1. Если у вас котлеты из замороженной трески, то рыбу нужно заранее разморозить, отжать от воды, промыть, обсушить, перемолоть в фарш в кухонном комбайне, блендере или мясорубке.
  2. К готовому рыбному составу добавить половину приготовленной овсянки, специи, соль, лимонный сок, перемешать и поставить в холодильник на 10 минут.
  3. В это время отварить яйца, остудить их и мелко нарезать, соединить с охлажденным фаршем, отправить туда измельченную зелень, руками все тщательно перемешать.
  4. Сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.
  5. Перемолоть оставшиеся в стакане хлопья в муку.
  6. Подготовить противень, смазать его подсолнухом.
  7. Сделайте аккуратные котлеты, положив в каждую кусочек сливочного масла.
  8. Обваляйте свои шедевры в панировке из готовых овсяных хлопьев.
  9. Выложить все на противень и выпекать 20-25 минут, установив температуру от 180 до 200 градусов.

Горячие котлеты из трески очень вкусно подавать с рисом или гарниром из свежих овощей, положив на каждый из них чайную ложку холодной сметаны.

Котлеты из филе трески

Этот вариант отлично подойдет людям, которые заботятся о своем здоровье и придерживаются различных диет. Блюдо готовится без добавления масла и вредных жировых добавок (сала).

  • — Мясо трески — 500 гр.
  • — Один корнеплод моркови и лука.
  • — 3 пера зеленого лука, немного петрушки или укропа.
  • — Соевый соус (классический) — 60 мл.
  • — Специи по вкусу (соус соленый, поэтому не переборщите в этом рецепте с солью).

Процесс приготовления будет таким:

  1. Овощи и зелень мелко нарезать, добавить к рыбному фаршу, перемешать.
  2. Добавить специи по вкусу (можно абсолютно любые) и влить соевый соус.
  3. Застелите противень пергаментом или фольгой.
  4. Сформируйте мокрыми руками (чтобы масса не прилипала к пальцам) ваши изделия любого размера и формы, как вам нравится, положите на бумагу и отправьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.

Подавать диетическое блюдо лучше всего сразу после приготовления со свежими овощами, летним салатом, вареными яйцами или просто с ломтиком тоста.

Котлеты из трески с манной крупой

Нежные рыбные котлеты, которые станут вкусным обедом или ужином для вас и ваших близких. Это блюдо отлично подойдет для приготовления каких-то домашних праздников.

Перечень продуктов для приготовления пищи:

  • — Треска (используем только мясо рыбы) — 700 гр.
  • — Крупа манная — 100-120 гр.
  • — Лампочка — 1 шт.
  • — Одно яйцо.
  • — Сливки (жирность 15-20%) — 100 мл.
  • — Приправы, зелень и соль по вкусу.
  • — Мука (в ней мы будем хлебать изделия) — 2 ст.л.

Как приготовить нежные и сочные котлеты из трески с манкой.

  1. Приготовьте фарш из трески и лука, пропустив эти продукты через мясорубку.
  2. Добавляем в нашу массу сливки, яйцо, манку, приправы (если берете зелень, то обязательно очень мелко нарезаем), перемешиваем, ставим в холод на 40-60 минут (если делаете блюдо зимой, можно выносить на балкон, если летом то в холодильник).
  3. В миску насыпать муку, посолить, поперчить, свернуть в этом продукте котлеты и обжарить на масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Когда изделия приобретут красивый вид и приятную корочку, их можно доставать и подавать на стол.

Котлеты из трески на пару

Можно назвать диетическим вариантом блюда. Он готовится на пару и при этом получается невероятно красивым, аппетитным, воздушным, не сухим.

Ингредиенты:

  • — Рыбное филе- 0.6 кг.
  • — Хлеб серый — 2 ломтика.
  • — 2 средние или одна большая луковицы.
  • — Яйцо.
  • — Панировочные сухари — 1,5-2 ст.л.
  • — 2 зубчика чеснока.
  • — Немного зеленого лука или петрушки.
  • — Специи и соль по вкусу.

Начнем готовить.

  1. Хлеб замочите в воде, добавьте в фарш из трески, туда же отправьте взбитое яйцо, рубленую зелень, чеснок и лук.
  2. Полученную массу поставьте на полчаса в холодильник, а затем достаньте, сформируйте из нее свои изделия.
  3. Каждую котлету обваляйте в панировочных сухарях, пропарьте, например, в пароварке, мультипарке или, положив свои кусочки рыбы в марлю над идущим из кастрюли паром. Время приготовления составит примерно 25-35 минут, в зависимости от размера ваших изделий.

Рыбные котлеты из трески для детей

Не многие знают, как вкусно приготовить треску для детей, но при этом понимают, что польза этой рыбы для детского организма просто огромна.Отличный вариант подачи трески детям – нежные ароматные рыбные котлеты из этой рыбы, а как их приготовить мы расскажем прямо сейчас.

Вы должны подготовить:

  • — 200 гр. Филе трески.
  • — 80 гр. творог.
  • — Кусочек банана.
  • — 30 мл. молоко или сливки.
  • — Одна маленькая луковица.
  • — Немного зелени петрушки.
  • — 2 столовые ложки свежей сметаны.
  • — 1 маленькое яйцо.
  • — Соль.
  1. Пошаговые действия.
    Из трески делаем фарш, кладем в него нарезанную зелень и лук (при желании эти продукты можно мелко нарезать или измельчить в кашу на комбайне).
  2. Замачиваем батон в сливках или молоке, отправляем в фарш, кладем туда творог, яйцо и соль, все тщательно перемешиваем до однородности.
  3. Готовим красивые котлеты, обжариваем до красивого цвета на сковороде в масле.
  4. Сметану смешиваем с 2-3 столовыми ложками воды, в конце варки поливаем этим соусом котлеты и подаем к столу.При желании продукты можно немного потушить в соусе, накрыв сковороду, где они готовились, крышкой буквально на 5 минут.

Рубленые котлеты из трески

Такие котлеты из трески готовятся на сковороде или в духовке по тому же принципу, что и предыдущие варианты, отличаются только фаршем, в данном случае для него мы будем не измельчать рыбу в блендере/комбайне, а порубить его на кусочки.

Вы должны взять:

  • — 500-600 грамм трески (используйте филе).
  • — Одно яйцо среднего размера.
  • — Одна головка лука.
  • — Кусочек сливочного масла.
  • — Зелень любая (петрушка, укроп, кинза и т.д.) — нарезанная полных 2 столовые ложки.
  • — Лимонный сок — десертная ложка.
  • — 1 штука банана.
  • — 50 мл. молоко.
  • — Столовая ложка майонеза (67%).
  • — Панировочные сухари или мука для раскатывания изделий.
  • — Соль и специи.
  • — Масло растительное.

Процесс приготовления.

  1. Филе трески нарезать средними кусочками, выжать весь сок, если он есть.
  2. Добавить к рыбе все ингредиенты по списку, кроме панировочных сухарей, лука и масла, перемешать в однородную массу (батон лучше всего предварительно замочить в молоке, но можно сразу добавить все продукты и затем перемешать ).
  3. Ставим наш шедевр в холодильник на 40 минут.
  4. Лук мелко нарезать, масло обжарить, вмешать фарш, который уже нужно снять с холода.
  5. Подсолнечное масло разогреть на сковороде.
  6. Теперь осталось сформировать рыбные котлеты, обвалять каждую в панировке и отправить обжариваться с двух сторон до красивой корочки.

Отличным гарниром в этом случае станет рис, приготовленный с овощами.

Котлеты из трески с салом

Невероятно вкусные рыбные котлеты, вкус которых просто невозможно описать словами — нежные, сочные, просто пальчики оближешь.

  • — Филе трески — 500-700 гр.
  • — Белый хлеб или батон (любая булочка не сладкая) — 2 ломтика.
  • — Яйца — 1-2 шт.
  • — Большая лампочка.
  • — Пара зубчиков чеснока.
  • — Сало чистое без прожилок — 100-120 гр.
  • — Панировочные сухари для панировки, масло для жарки, соль по вкусу.

Начинаем готовить.

  1. Первым делом достаем из морозилки жир (он должен быть в твердом состоянии), трем его на обычной крупной терке.
  2. Из рыбы делаем фарш, отжимаем, чтобы не был жидким.
  3. Крошим батон в массу из трески, добавляем измельченный чеснок и лук (можно нарезать или натереть по принципу жирности).
  4. Полученную и хорошо перемешанную массу соединяем с приправами, яйцами, зеленью, если брать, салом.
  5. Разогрейте масло в сковороде.
  6. Делаем рыбные котлеты, каждую обваливаем в сухарях, обжариваем на среднем огне до готовности сначала с одной стороны, потом с другой. Все готово!

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из трески быстро и просто, рецепт «Очень вкусно» всегда для вас на нашем сайте.Готовьте с удовольствием и не переставайте радовать себя и своих близких вкусными блюдами.

рыбные котлеты из трески, рецепт очень вкусный, видео:

Во времена Советского Союза во всех столовых разного ранга и уровня (и даже в ресторанах) был неизменный «рыбный» день. Почему это было необходимо? Ученые давно определили рыбу во всех вариантах ее приготовления как полезный для организма человека продукт, несущий множество необходимых витаминов и других веществ.Диетические рыбные котлеты на пару занимали одно из первых мест в меню, составленном диетологами. Давайте попробуем и это!

Рыбные котлеты на пару: базовый рецепт

Эти вкусные и полезные котлеты можно приготовить из любой рыбы: будь то треска, щука, минтай, сельдь, сом. Да и готовить их на пару гораздо приятнее, так как в них гораздо меньше вредных веществ, которые возникают, например, при жарке продуктов. Рыбные котлеты на пару в мультиварке (или на водяной бане) содержат минимум калорий, что позволяет употреблять их без особого риска набрать в никому не нужную нагрузку лишние килограммы веса.

Выбор товара

Итак, начнем с выбора товара. Как известно из произведений классиков, «осетр не имеет второй свежести» (как и любая другая рыба). Поэтому главный критерий – отсутствие посторонних запахов и соответствующий внешний вид сырья, из которого вы будете готовить. Исключение составляют те рецепты, где предполагается использование консервированного продукта. Если рыба свежемороженая, ее следует замораживать не более одного раза (это можно сразу определить по внешнему виду).Также обратите внимание на срок годности и срок годности рыбы.

Еще один важный момент

Ингредиенты

Нам понадобится: (например, треска) — 600-800 грамм, пара сырых яиц, луковица, белый батон (два кусочка), 0,5 стакана теплого молока , немного муки, специи.

Кулинария

Замочите ломтики банана в теплом молоке. Рыбное филе перемалываем на мясорубке вместе с луком (можно проделать эту процедуру и в блендере).Слегка взбить яйцо в отдельной миске. Добавить в фарш, состоящий из рыбы, лука, батона с молоком. Тщательно вымешиваем наш фарш в большой миске. Далее – соль и перец по вкусу (можно добавить рубленую свежую зелень). Фарш в полной готовности! Теперь формируем из него небольшие котлетки (крупные и плоские лучше для жарки, а такой размер хорош для варки на пару). Обваляйте полуфабрикаты в муке или специальных панировочных сухарях. При желании можно распределить его на порции, часть полуфабрикатов положить в морозилку.Хранятся они там довольно долго. А из половины фарша сразу приготовить котлеты. О способе приготовления рыбных блюд мы поговорим чуть позже. На данный момент есть еще один вариант.

из хека. Рецепт

Хек — рыба не очень дорогая, можно сказать, бюджетная. и хек без головы! Вы помните, помните те далекие советские времена? Ну а те, кто не страдает ностальгией в силу разных причин – субъективных и объективных – наверняка хотя бы раз видели эту рыбу на прилавках рыбных отделов супермаркетов.Предлагаем вашему вниманию рецепт рыбы совсем несложный, а составляющие блюда доступны для любого семейного бюджета! Такое блюдо можно готовить даже несколько раз в неделю, соблюдая традиционные рыбные дни.

Ингредиенты

Нам понадобится: пять тушек хека без головы, морковь среднего размера, две луковицы, одно сырое яйцо, 0,5 буханки белого хлеба, стакан молока, соль и специи.

Варка

У хека отделяем хвост, плавники и хребет, делаем филе.Лук и морковь очистить и нарезать небольшими кусочками. Филе перемолоть на мясорубке или блендере с овощами и размоченным в молоке хлебом. Влить сырое яйцо. Получаем однородную массу для приготовления котлет. Его нужно хорошенько выбить, от этого конечное изделие становится пышнее. Формируем небольшие котлетки, слегка обваливаем их в муке или сухарях. Полуфабрикат готов, можно переходить к завершающему этапу приготовления. Маленький секрет: некоторые хозяйки используют манку, чтобы фарш не разваливался.Достаточно на этапе перемешивания положить пару больших ложек манки, и в результате ваши котлеты станут крепче.

В мультиварке

Рыбные котлеты на пару в мультиварке вообще можно готовить каждый день! Сначала сооружаем фарш одним из способов, описанных выше. Смело импровизируйте, добавляя в состав различные овощи, ведь их сочетание с рыбой очень полезно для организма человека. Рыбу старайтесь брать не слишком жирную, чтобы из котлет не сочился жир, из-за этого они становятся рыхлыми и, мягко говоря, не совсем диетическими.Подойдет хек, минтай, щука, лосось.

А теперь вкратце непосредственно о том, как приготовить рыбные котлеты на пару в мультиварке. После того, как вы сформировали полуфабрикаты, в чашу мультиварки нужно налить полтора стакана воды (например, Поларис). Кладем душистый перец и лавровый лист. Сверху кладем внахлест, на него кладем котлеты так, чтобы они не касались друг друга. Включен режим «Приготовление на пару». Готовка 20 минут. После сигнала достаем котлеты и кушаем.Секрет: для приготовления котлет можно использовать специальные формочки для кексов. В них блюдо получится сочнее и уж точно не развалится!

Калория вотоатинная Котлеты из трески, 1-380 авв. Fangaro simika сы санда махавелона.

Санда махавелона сы фангаро simika.

Mampiseho ny atin’ny otrikaina (калория, протеинин, тави, глиозида, витамины и минералы) isaky ny 100 грамм ампаханы азоханина.

девяносто одна тысяча девятьсот тридцать-шесть девяносто одна тысяча девятьсот тридцать шесть девяносто одна тысяча девятьсот тридцать шесть стерол
Otrikaina Количество Норма ** % пу fenitra ао anatin’ny 100 г % пу fenitra amin’ny 100 ккал 100% нормальный
Sarobidy amin’ny kaloria 164 ккал 1684 ккал 9.7% 5,9% 1 027 ч
proteinina 12,6 ч 76 ч 16,6% 10,1% 603 ч
Менака 5,9 ч 56 ч 10,5% 6,4% 949 ч
gliosida 15 ч 219 ч 6,8% 4,1% 1460 ч
волокна алиментарный 1,2 ч 20 ч 6% 3.7% +1667 ч
Rano 60,2 ч 2273 ч 2,6% 1,6% 3776 ч
Зола 5,1 ч ~
otrikaina
Витамин А, RE 10 мкг 900 мкг 1,1% 0,7% 9000 ч
Ретинол 0,01 мг \
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1,5 мг 6% 3,7% 1667 ч
Витамина В2, рибофлавин 0,13 мг 1,8 мг 7,2% 4,4% +1385 ч
Витамина С, аскорбиновая 0,4 мг 90 мг 0,4% 0,2% 22500 ч
Витамина Е, альфа-токоферол, ТЕ 2,7 мг 15 мг 18% 11 % 556 ч
Витамины РР, ЦИА 4.7 мг 20 мг 23,5% 14,3% 426 ч
ниацин 1,8 мг ~
Макронутриенты
Potasioma, К 283 мг 2500 мг 11,3% 6,9% 883 ч
Kalsioma, Са 64 мг 1000 мг 6,4% 3,9% 1563 ч
Manezioma, мг 32 мг 400 мг 8% 4.9% 1250 ч
натрия, Na 1588 мг 1300 мг 122,2% 74,5% 82 ч
Phosphore, Р 172 мг 800 мг 21,5% 13,1% 465 ч
Soritry пу Синга
Vy, Fe 1,2 мг 18 мг 6,7% 4,1% 1500 ч
Gliosida азо- левона
крахмал и декстрины 13.5 ч ~
Моно- SY дисахариды (siramamy) 1,5 ч макс 100 г
kolesterola 28 мг ambony indrindra 300 мг
Asidra матовый
Асидра матовый 3,6 ч макс. 18,7 г

 

Ny sandan’ny angovo dia.

Котлеты из трески, 1-380 авы мананкарена витамины сы минералы той ны: витамин Е — 18%, витамин РР — 23,5%, калий — 11,3%, посипозиум — 21,5%
  • Витамин Е манана фананана антиоксидант, илаина аминный фиасанный гонад, хозатра аминный фо, изай мампиорина нь фононний села.Миарака амины цы фагампианны витамина Е, диа воамарина ны гемолизисанны эритроциты сы ны аретиньны нейрологии.
  • Vitamina PP мандрей анджара аминный фанехоан-кевитра окислительно-восстановительный аминный метаболизм ангово. Ny fihinanana vitamina tsy ampy dia miaraka amin’ny fanelingelenana ny fanjakan’ny hoditra, ny lalan-dra ary ny rafi-pitatitra.
  • калийома но тена ионно-внутриклеточный изай мандрай анджара амин’ний фифехезана ны рано, нью асидра ный фифанданьянный электролит, диа мандрай анджара аминный физотран’й циндрона хозатра, нью фанэритерена ны циндры.
  • фосфор мандрей анджара аминный физиотранный физиологический мароб, ао анатинизаны нью метаболизма ангово, мифехи ни фифанданджана асидра-основание, диа ампаханы амины фосфолипидия, нуклеотиды ари асидра ниоклеари, иланадраина аминныта фитолраныта уведомить Ны цы фахампиан диа митарика аминьны цы фахампиан-дра, цы фахампиан-дра, рикеты.

Метки: калории атины 164 ккал, фангаро симика, санда ара-цакафо, витамины, минералы, махасоа ны котлеты Треска, 1-380 цирайрай ави, калория, отрикайна, фананана илаина Котлеты треска, 1-380 tsirai0 авы

Sanda angovo, na atiny kaloria Ny habetsaky ny angovo mivoaka ao amin’ny vatan’olombelona amin’ny sakafo mandritra ny fandevonan-kanina.Ny lanjan’ny angovo an’ny vokatra dia refesina amin’ny kila-kilao (kcal) na kilo-joule (kJ) isaky ny 100 grama. Вокатра. Ny kilocalorie ampiasaina handrefesana ny sandan’ny angovo avy amin’ny sakafo dia antsoina koa hoe «калория sakafo», noho izany dia matetika no esorina ny fanampin-teny kilao rehefa mamaritra kaloria amin’ny kaloria (килограмм). Afaka mahita latabatra angovo feno tsipiriany momba ny sakafo Rosiana ianao.

Ны санданны сакафо — ны атинны глиозиды, ны тавы ры ны протеинина ао аминьны вокатра.

 

Санда махавелона аминьны вокатра сакафо — андиана фананана аминьны вокатра сакафо, изай мисы ны филанны ватана нь олона илаина ны заватра илаина сы нью ангово илаина.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.