АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Красное пиво | Лига барменов

Искать среди 916 записей

Красное пиво

По способу брожения пиво можно разделить на две категории: лагер и эль.

Эль – традиционный английский напиток – это пиво быстрого верхового брожения. Эль бродит при более высокой температуре, чем пиво. Благодаря этому процесс приготовления эля короче, чем у пива, а вкус – слаще. Во вкусе эля присутствуют ярко выраженные фруктовые ноты.

Лагер – самое популярное в мире пиво. В производстве лагера используют дрожжи низового брожения; само брожение протекает при низких температурах – 5°-15°С.
Существует несколько типов эля: биттер, пэйл эль (Pale Ale), стаут, портер, коричневый эль, старый эль, ламбик.
Ирландский красный эль (Irish red ale) – это разновидность пэйл эля. Ирландцы традиционно называют его Ирландским Красным (Irish Red), а не-ирландцы – красным пивом или красным элем.
Цвет красного пива может варьироваться от янтарного до темно красного. Но пиво обязательно должно быть прозрачным. Своим красным оттенком ирландский эль обязан небольшому количеству обжаренного солода, добавляемому при варке.

На запах ирландский эль может пахнуть ириской, карамелькой, иметь «поджаренную» нотку. Горечь хмеля в запахе эле практически отсутствует. Карамельный солод чувствуется и во вкусе. Вкус ароматного хмеля отсутствует – его редко используют при варке эля. Только хмель для горечи.
До появления хмеля в Европе эли традиционно варили с применением грюйта – смеси растительных компонентов, трав и ягод. Но после того, как в конце 15 века был принят закон «О чистоте пива», грюйт был запрещен.

В Америке пивом под названием «красный эль» может оказаться более темный янтарный эль или лагер, подкрашенный карамельным солодом.

Один из самых знаменитых сортов ирландского красного пива – это Kilkenny – полутёмное красное пиво с насыщенным рубиновым цветом. Для варки этого пива используется смесь обычного и обжаренного солода.

Guinness также в своём ассортименте имеет красное пиво. «Guinness Red» имеет темный рубиновый цвет и менее терпкий вкус, чем у оригинального Гиннеса. Такое изменение вкуса и цвета стало возможно благодаря более легкому жареному ячменю. Крепость красного Guinness осталась прежней – около 4,1%.

Что такое красное пиво? | Смотреть. Есть. Пить.

Цвет любого сорта пива напрямую зависит от технологии его производства. Более того, определение оттенка осуществляется по специальной методике. Первая такая методика была разработана в конце 19 века. Некоторые пивовары и сегодня используют эту методику, согласно которой, определение цветности происходит путем сравнения оттенка напитка с оттенком специальных стекляшек.

В зависимости от технологии производства, существует темное красное и светлое красное пиво.

В зависимости от технологии производства, существует темное красное и светлое красное пиво.

Для того, чтобы получить естественный красный цвет пива, для его приготовления отбирают только меланоидиновый сорт солода. Предварительно, этот солод проходит специальную обработку. Только правильно выбранный солод и правильная обработка способны обеспечить красный оттенок напитка. Современные пивовары, в целях получения необходимого красного цвета, иногда добавляют вишневый экстракт, что обязательно в дальнейшем отражается на вкусе напитка.

Наиболее популярные марки красного пива в Европе:

1. Ирландский красный эль.

Знатоки отмечают, что особую пикантность вкусу Irish red ale придают тона карамели и ириски. Красный ирландский эль производят из смеси карамельного и жаренного ячменного солода. Именно благодаря такому сочетанию напиток окрашивается в приятный красный цвет. Самым известным образцом такого спиртного является Kilkenny, которую выпускает пивоварня Smithwick’s. Некоторую конкуренцию в последние годы ему составляет Guinness Red.

2. Бельгийское красное пиво.

Красное пиво из Бельгии отличается необычным вкусом с заметной кислинкой. Его технология производства построена на естественном брожении сусла из жареного ячменного солода. Его характерной особенностью является двухлетняя выдержка в дубовых бочках. Отдельного разговора заслуживает бельгийское вишнево пиво. Оно также может похвастать роскошным красным цветом. А вот в его вкусе будет властвовать вишня.

3. Венский лагер.

Чрезмерное употребление даже хороших алкогольных напитков-вредит всему!

Чрезмерное употребление даже хороших алкогольных напитков-вредит всему!

Этот международный стиль, популярный во всем мире, называется венским, потому что был создан в столице Австрии в 1841 году. Парадоксально, но в Австрии его уже почти не производят – центр «пивоварения венского лагера» сместился в Мексику. В отличие от перечисленных сортов он имеет более выраженный солодовый вкус с явственной горчинкой. Это сравнительно некрепкое, легкотелое пиво.

Читайте также:

1. Metaxa. Вещь, которая сама по себе

2. Можно ли в наше время воссоздать пиво прошлого?

Обзор красного пива

Являясь изощренным ценителем пенных напитков, вы, безусловно, не обойдете стороной красное пиво. Это особая разновидность хмельного, которую сегодня готовят в самых различных уголках планеты.

Практически в каждой стране есть свои компании, ассортимент которых включает варианты красного. При этом особую популярность данные напитки снискали в Америке, где и сосредоточено наибольшее количество производителей столь нетривиального продукта.

Красное пиво: что это такое?

Красное пиво – это линейка хмельного, которая не перестает привлекать к себе внимание со стороны широкой аудитории ценителей пенного. Ярчайшая особенность данных продуктов кроется в оригинальном цвете, который является результатом добавления к варящемуся продукту небольшого количества обжаренного солода. В остальном это вполне обыденный напиток, которым мы все так привыкли наслаждаться.

Наиболее популярными разновидностями красного по праву считаются irish red ale, бельгийское хмельное красного цвета и венский лагер. Их готовят на лучших ингредиентах с использованием уникальных добавок, позволяющих добиться нежного и аутентичного привкуса.

Цвет

В основе может лежать не только чистый красный или лиловый цвет, но и множество других оттенков. Некоторые представители семейства могут быть даже янтарными.

Аромат

Букет базируется на многогранных оттенка ириски, жареного солода и карамели.

Вкус

Гастрономические показатели основываются на узнаваемой горчинке, которая появляется в хмельном послевкусии.

Как купить оригинальный продукт

Выбирая в магазине красное ирландское пиво или отдавая предпочтение исключительно американским продуктам, будьте осторожными, так как процесс приобретении алкоголя сегодня тесно сопряжен с риском покупки фальсификата. К сожалению, контрафакт сегодня выпускают практически на любые именитые торговые марки, а соответственно, халатное отношение будет чревато приобретение контрафакта, способного испортить первое знакомство с изысканным хмельным.

Чтобы этого не произошло, и вы могли насладиться качественным фильтрованным и — нефильтрованным пивом —, рекомендуем в процессе выбора опираться на следующие нюансы:

  • Магазин. Покупайте алкогольную продукцию только в специализированных алкомаркетах. Особенно это касается изделий иностранных компаний-производителей. Не стоит искать премиальный алкоголь в ларьках и местных гастрономах. Доверяйте торговым точкам, где вам могут предоставить сертификаты соответствия.

  • Качество оформления. Немаловажное значение в процессе выбора алкоголя играет его внешнее исполнение. Бутылка или банка фирменного продукта не должна иметь никаких изъянов. Современные производители, используя на своих заводах высокопродуктивное оборудование, исключают появление любого брака. Соответственно, вмятины, сколы стекла, неровно расположенные этикетки – все это и многое другое должно вызывать у вас дополнительные вопросы.
  • Консистенция. Качественное пенное не должно иметь осадка, помутнений и прочих новообразований в составе. Оно обязано иметь достаточную прозрачность и ровный цвет. Следовательно, в процессе выбора старайтесь изучить структуру алкоголя, исключив любые продукты с примесями к консистенции.

Знаете ли вы? В 1996 году Kilkenny Irish Red Ale на Great American Beer Festival завоевал серебро в номинации «янтарный лагер».

Как правильно подавать

Независимо от сорта пива, вы должны понимать, что первое знакомство с хмельным следует проводить в соответствии с общепринятыми классическими канонами. Красное, как и практически любое хмельное, имеет достаточно высокую и стойкую пенную шапку, ввиду чего разлив данных изделий следует осуществлять медленно, под углом в 45 градусов. Причем использовать необходимо высокие прозрачные фужеры, которые также позволят вам насладиться неповторимым цветом напитка.

Уделите отдельное внимание и температуре. Для комфортного потребления напиток желательно охладить до 6-8 градусов. Так он начнет отображать сбалансированные гастрономические краски.

С какими продуктами сочетается

Покупая ирландский pale ale или разливая по бокалам бельгийские варианты красного пива, не пренебрегайте гастрономическим сопровождением. Данные варианты хмельного хоть и не отличаются высокой крепостью, но в тот же момент они дарят новые приятные впечатления от дегустации с правильно подобранными закусками.

Свою идеальную гастрономическую пару вы, в частности, найдете среди морепродуктов, рыбных блюд, мясных и сырных нарезок.

Другие варианты употребления

Чтобы красное бельгийское, ирландское или американское пиво раскрыло перед вами свои лучшие характеристики, рекомендуем в процессе дегустации обращать внимание и на коктейли, в основе которых лежит хмельной алкоголь. К наиболее популярным миксам, которые сегодня можно встретить в клубах, ресторанах и барах по всему миру, относятся Епископ, Журавли, Дьявольский, Белый коктейль и W-beer. Приготовление этих коктейлей не вызовет у вас каких-либо сложностей, а вот их вкус вас гарантированно порадует.

Знаете ли вы? На территории США под наименованием красное пиво или красный эль может оказаться подкрашенный солодом лагер или темно-янтарный алкоголь.

Какие бывают виды этого напитка

Как ранее уже было отмечено, красное пенное сегодня производят многие именитые компании и частные пивные по всему миру. При этом среди всего представленного к продаже многообразия есть торговые марки, которые уже успели завоевать признание практически на всех континентах. К ним относятся:

  • Guinness Red. Рубиновый продукт с терпким хмельным привкусом и стойким ароматом, в котором отлично прослеживаются шлейфы жареного ячменя.

  • Kilkenny Irish Red Ale. Красно-рубиновое пенное, в букете которого слышны нюансы дрожжей и солода. Вкус вырисовывается оттенками карамели и орехов.

  • Timmermans Kriek Lambicus. Красно-вишневый продукт со сладким ягодным ароматом. В гастрономических показателях вырисовывается легкая терпкость и вишневая кислинка.

  • Negra Modelo. Изысканный пенный продукт с бархатным вкусом и долгоиграющим фруктовым послевкусием. В основе ароматического букета лежат нюансы хмеля и специй.

Историческая справка

Согласно официальным данным первый красный эль был приготовлен Джорджем Киллианом Леттом в 1864 году в ирландском городе Эннискорти. Долгое время напиток пользовался популярностью исключительно у себя на родине, пока в 1956 году небольшую пивоварню, где производилось хмельное, не закрыли.

Недолго думая, Джордж решил переместить производство, и уже в том же году он получил лицензию на создание своего продукта во Франции и США. Именно это решение и привело к тому, что вкус красного пенного сегодня узнаваем во всем мире.

До XV века при производстве пива большинство компаний и пивоварен использовали в качестве основного ингредиента грюйт, но после принятия закона «О чистоте пива», смесь растительных компонентов, ягод и трав была запрещена.

Привлекательные вкусовые и ароматические показатели

Широкое многообразие красного пенного спиртного, которым сегодня готов окружить своего потребителя рынок, подарит вам возможность найти свой эталон хмельного. Каждый производитель данных напитков реализует в своей рецептуре нетривиальные задумки, ввиду чего уже сегодня свой изысканный продукт среди представителей красного колорита смогут выбрать как утонченные женщины, так и мужественные мужчины. Причем данные изделия не уступают обыденным вариантам пива в плане сочетания с различными ингредиентами. На их основе вы с легкостью сможете создать массу интересных и вкусных коктейлей.

Посетите уже сегодня ближайший к вам алкомаркет, дабы выбрать напиток, соответствующий всем вашим пожеланиям и требованиям. А если вы уже пробовали красное пиво, обязательно поделитесь своими впечатлениями.

🍺 Красное пиво: марки, виды, рецепт приготовления

Home » Пиво » Красное пиво: особенности, виды, как подавать и с чем пить?

Красное пиво уже давно считается одним из изысканных сортов этого напитка. В процессе употребления становится понятным, что у напитка не только оттенок необычный, но и вкус. Широкое изобилие сортов красного пива предлагается в США. В Европе столь большого разнообразия нет. Немного брендов производят этот напиток. Но зато, они могут похвастать своей неповторимостью и уникальным вкусом.

Особенности красного пива

Главной особенностью красного пива является его цвет. Интересно, что соблюдая в точности технологию приготовления напитка, необходимого оттенка добиться можно без использования красителей. А ведь именно оттенок так преподносит красное пиво. Рецепт этого сорта хмельного известен уже давно, а вот на территорию Европы, он попал относительно недавно.

Для достижения нужного эффекта следует полностью соблюдать технологию приготовления. В частности речь идет о правильной прожарке и отборе карамельного солода. Существуют многие производители, которые в процессе приготовления используют красители, чтобы придать нужный оттенок. Но получив нужный цвет, это еще не значит, что и вкус будет таким же изысканным.

Цвет является главной особенностью красного пива

Современные пивные гурманы выделяют только два вида красного пива:

Разница между сортами лежит исключительно в выборе методики брожения. Как известно, существует два типа пивных дрожжей, которые и будут добавляться в первоначальное сусло. Эти микроорганизмы несут всю ответственность за процесс переработки солодового крахмала и сахара в спирт.

Цвет

Цвет любого сорта пива напрямую зависит от технологии его производства. Более того, определение оттенка осуществляется по специальной методике. Первая такая методика была разработана в конце 19 века Ловибондом. Но из-за ограниченности ее заменили на более современную. Некоторые пивовары и сегодня используют старую методику, согласно которой, определение цветности происходит путем сравнения оттенка напитка с оттенком специальных стекляшек.

Для того, чтобы получить естественный красный цвет пива, для его приготовления отбирают только меланоидиновый сорт солода. Предварительно, этот солод проходит специальную обработку. Только правильно выбранный солод и правильная обработка способны обеспечить красный оттенок напитка.

Современные пивовары, в целях получения необходимого красного цвета, иногда добавляют вишневый экстракт, что обязательно в дальнейшем отражается на вкусе напитка. Кроме того, в зависимости от технологии производства, существует темное красное и светлое красное пиво.

Аромат

В зависимости от сорта, красное пиво может иметь разный аромат, но в любом случае, он будет существенно отличаться от аналогичного показателя традиционных сортов.

Среди общих показателей аромата следует выделить некую фруктовость, которая дополняется солодом. Иногда аромат может напоминать вишню или даже сливу. В некоторых случаях можно учуять даже легкий запах шоколада и ванили.

Если чувствуется кислотный запах, значит, в данном варианте присутствуют искусственные добавки. В красном пиве никогда не будет ощущаться аромат хмеля.

Вкус

Любой сорт красного пива характеризуется уникальным вкусом, который наполнен фруктовостью. Последняя, как правило, наполнена вкусом апельсина, вишни, слив. Как и в аромате, во вкусе можно ощутить ванильные или шоколадные нотки.

Некоторые варианты напитка могут иметь сладкий характер, который меняется от дополнительного до заметно высокого уровня. Главной причиной различия является технология приготовления.

Иногда может присутствовать горечь хмеля. Но ни в коем случае вкус хмеля не должен быть основным. Может быть слегка кислый вкус, напоминающий красное вино.

back to menu ↑

Виды красного напитка

Современные пивовары различают всего два вида красного пива – лагер и эль. Каждый из этих видов включает в себя широкое разнообразие сортов. Главной особенностью, из-за которой и возникла классификация, является оттенок, который может быть либо темным, либо светлым.

Красное пиво пользуется большой популярностью в США. На территории Европы, разнообразие напитка значительно меньше. Но с другой стороны, этот факт делает его более уникальным и востребованным.

Европейское

Для каждого континента существуют свои традиции приготовления красного пива. К примеру, в Европе наиболее популярными марками считаются:

  • ирландский красный эль;
  • бельгийский эль;
  • венский лагер.

В Ирландии наибольшее предпочтение отдают темным сортам красного пива. Но с другой стороны, удивительно, что именно ирландский красный эль – пиво, которое считается популярным во всем мире.

Пивные гурманы отмечают, что пикантности этому напитку придают карамельные тона и тона ириски. Что же касается горечи, то ее тут уловить сложно. Достигнуть такого вкуса удалось за счет малого использования хмеля. Производство красного ирландского эля основано на использовании двух сортов солода – карамельного и ячменного. За счет сочетания этих сортов солода удается получить заветный красный цвет напитка.

Бельгийское красное пиво имеет характерную особенность – кислинку во вкусе. Технология производства напитка основана на натуральном брожении сусла из ячменного солода, который предварительно обжаривается. Благодаря долгой выдержке в дубовых бочках, удается достигнуть необходимых вкусовых показателей.

Не менее популярный венский лагер, преимущественно, готовится в Германии и Австрии. Характерной его особенностью считается ярко выраженный вкус солода с легкой горчинкой.

Американское

В Америке, в отличии от Европы, выбор красного пива значительно больше. Тут предлагается большое разнообразие как красных элей, так и лагеров.

Большой популярностью среди американских ценителей хмельного красного лагера пользуются:

  • Киллиан;
  • Блу Ридж;
  • Негра Модело.

Что же касается элей, то тут необходимо отметить:

  • Янтарный эль Мактарнахан;
  • Дикси Кримсон Вуду эль;
  • Бунт.

Каждый из этих напитков имеет свои особенности, которые нельзя сравнить ни между собой, ни с другими сортами пенного.

Российское

В России трудно найти настоящее красное пиво. Существует много подобных напитков, приготовленных с добавлением искусственных добавок. Единственным натуральным напитком с характерным насыщенным янтарным цветом является Эль Мохнатый Шмель.

Пиво, сваренное по особой технологии. Впервые его приготовили в 2014 году. Интересно, что сперва его сварили всего несколько литров, и оно не планировалось в серийное производство. Напиток характеризуется некой кислинкой, напоминающей фруктовую. Горечь хмеля почти не ощущается. Как и любой другой вариант, так и этот, предназначен на любителя.

back to menu ↑

Как приобрести оригинальный продукт?

Чтобы обезопасить себя от приобретения некачественного или поддельного красного пива, необходимо обратить внимание на некоторые нюансы:

  1. Покупать данную продукцию лучше всего только в алкомаркетах. Особенно если речь идет о продукции иностранного производителя. Не надо искать столь уникальную продукцию в обычных магазинах.
  2. Большую роль в ходе выбора продукта играет его внешний вид. На бутылке или банке не должно быть изъянов. За счет использования современного оборудования присутствие любых дефектов исключается. Если, к примеру, этикетка приклеена криво, значит это уже доказательство фальсификата.
  3. Нормальное красное пиво не должно иметь помутнения, осадка либо других подобных дефектов. Цвет обязательно будет насыщенным и приятным. Но в то же время, напиток должен быть абсолютно прозрачным.
  4. Срок годности настоящего пива будет всего несколько дней. Живое красное пиво рекомендуется хранить не более двух недель, и то, в специальных условиях.
back to menu ↑

Как правильно подавать?

Существуют определенные правила подачи пива независимо от его сорта. Тут следует понимать, что красное пиво имеет приятный оттенок, который нельзя скрывать посудой. Напиток обязательно должен подаваться в прозрачном стакане.

Независимо от  сорта пива существуют определенные правила подачи

Учитывая, что пена у хмельного будет достаточно стойкой, в процессе разлива, стакан необходимо держать под углом 45 градусов. Температура напитка должна быть не более 8 градусов, что поможет добиться максимального эффекта при его подаче.

back to menu ↑

С какими продуктами сочетается пиво?

Покупая бутылочный вариант красного пива или же разливной, не надо пренебрегать гастрономическим сопровождением. Эти сорта пенного напитка не считаются крепкими, но они станут по-настоящему приятными только в случае правильно подобранной закуски.

Идеальным вариантом сочетания пива и закусок являются:

  • морепродукты;
  • рыбные блюда;
  • мясная нарезка;
  • сырная нарезка.

В последнее время, красное пиво принято подавать вместе с коктейлями, приготовленными на основе хмельного алкоголя.

back to menu ↑

Как сделать красный эль в домашних условиях?

Чтобы приготовить классический вариант красного пива в домашних условиях, придется немного потрудится. Сперва следует выбрать правильные компоненты.

Солод:

  • Венский 75%;
  • Меланоидиновый 15%;
  • Карамюних 5%;
  • Кислый солод 5%.

Хмель:

  • Amerillo, Cascade (до 9% альфа к-та) (2-2,5 гр/л сусла).

Дрожжи:

  • Сафэль US-05 0.6 гр. на литр сусла.

Затирание

В ходе приготовления красного пива, солод рекомендуется затирать в четыре паузы:

  1. 54 градуса – 15 минут
  2. 62 градуса – 40 минут
  3. 72 градуса – 25 минут
  4. 78 градусов – 2 минуты

Можно делать затирание и в три паузы, но большинство рекомендуют именно четыре.

Засыпь хмеля

Засыпь хмеля в приготовлении красного пива осуществляется в два подхода:

  1. Cascade вносится через 15 мин. после закипания массы. Он необходим для получения ощущения горечи.
  2. Amerillo вносится за 15 мин. до завершения процесса варения.

Весь процесс варения, не должен превышать полтора часа.

Брожение

Классический процесс брожения красного пива должен осуществляться при температуре от 18 до 20 градусов. Если все сделать правильно, брожение должно закончится через 3-4 дня. После всего, надо добавить праймер. Подождав несколько часов, можно разливать по бутылкам, которые надо герметично закрыть.

125 фото лучших рецептов и особенности приготовления эля и лагера в домашних условиях

Красное пиво довольно необычно и притягивает к себе взгляды. Достаточно взглянуть на фото красного пива, чтобы понять, что его нужно попробовать хотя бы раз в жизни. Его стоит попробовать лишь один раз, чтобы понять, что оно вам нравится.

Красное пиво имеет необычайный аромат, замечательный вкус. Для того, чтобы убедиться, что вам по душе такой необычный напиток как красное пиво, достаточно лишь одно дегустации.

Содержимое обзора:

История красного пива

На сегодняшний день, красное пиво производится практически по всей планете, в любом уголке мира. Наибольшую популярность оно приобрело в Соединенных Штатах Америки, в особенности в Южной Америке.

Об этой популярности свидетельствует большое количество производителей, которые и выпускают на рынок слабоалкогольных напитков красное пиво.

Европейский союз не имеет большого количества заводов, которые могли бы покрыть все потребности потребителей в этом напитке.

Однако единичные бренды рады предложить своему потребителю тот пенный напиток с замечательным вкусом, неповторимым ароматом и качеством.

Особенности характеристики

Почему пиво красное? В чем состоит особенность приготовления подобного цветного напитка? К примеру, белое, классическое пиво имеет привычный нам цвет для данного напитка.

Известно, что для получения красноватых и янтарных оттенков пивоварам не обязательно добавлять какие-либо красители или добавки. Достаточно правильно отобрать и прожарить солод либо добавить карамельное сырье.

К сожалению, встречается и недобросовестный производитель, который добавит в красный напиток краситель, чтобы оно имело красивый янтарный цвет. Увы, данный продукт не сможет порадовать вас ни вкусом, ни запахом.

Два типа красного напитка: эль, лагер

Настоящие пивовары смогут вам рассказать про два существующих два красного пива – лагер и эль. Отличаются они между собою не только рецептурой, но и методикой сбраживания.

Существует два типа дрожжей для пива – для верхнего и нижнего брожения. Обе разновидности пивовары добавляют в сусло, но в разные способы.

Микроорганизмы, которые содержатся в дрожжах отвечают за перегонку крахмала и сахара в зерновой спирт.

Если рассказывать кратко и для не профессионалов, то при низовом брожении мы получим пиво лагер, а при верховом – эль.

Европейские марки

В Европе особую популярность приобрели тир марки пива: ирландский эль, бельгийское пиво и венский лагер. В Ирландии самые популярные сорта – это самые темные сорта.

Свой характерный карамельный вкус ирландский эль приобретает благодаря карамельной обжарке солода. Профессионалы улавливают тонкий вкус ириски в этом напитке.

Ирландский эль лишен вкуса горечи. Это происходит благодаря тому, что для приготовления эля используется смесь ячменного солода, обжаренного и карамельного. Также благодаря данной смеси мы получаем и красивый красный оттенок напитка.

Бельгийское пиво имеет небольшую, но заметную кислинку, необычный вкус. Главной особенностью можно считать выдержку на протяжении двух лет в дубовых бочках.

Вся технология производства строится на природном брожении сусла, который получается из жареного ячменного солода. Ценится вишневое бельгийское пиво, которое имеет роскошный оттенок. Отчетливо ощущается вишневый вкус. В Бельгии можно встретить разливное красное пиво.

Венский лагер производится на территории Германии и Австрии. Немецкое красное пиво обладает ярко-выраженным солодовым вкусом с легкой горчинкой.

На территории нашей страны достаточную популярность завоевало красное пиво БАД. Оно привлекает своей ценовой политикой, ярко выраженным вкусом и ароматом.

Закусываем правильно

К красному пиву в качестве закуски хорошо подойдут разнообразные сыры: Гауда, Пекорино, Эдам и прочие.

Если же вы отдаете предпочтение американским сортам пива, обратите внимание на чисто американские закуски – бургеры, которые позволят быстро и сытно перекусить и не перебьют вкус и аромат красного напитка.

Цена на красное пиво будет варьироваться в зависимости от страны производителя, а также от емкости, в которой оно продается. Это может быть пиво на разлив, в банках либо бутылках.

Фото красного пива

Пожалуйста, сделайте репост;)

Просмотров: 2 582

пиво КРАСНОЕ 4,5% 0,5 Россия

В 80-х годах XIX столетия известные фабриканты братья Асеевы, оценив удобство положения города Моршанска, в Тамбовской области и наличия в нем дешевой рабочей силы, начали строительство суконной фабрики, а купец Белоусов-махорочной. Им же за рекой на месте винокуренного завода велось строительство пивомедоваренного завода. Все работы проводили русские рабочие по немецкому проекту, оборудование поступало из Германии.

22 августа 1914 года пивоваренный завод Моршанский начал свою работу и первая варка получилась превосходной. Сто с лишним лет прошло с тех пор как в Моршанске начал работать пивоваренный завод. За вековую историю сменилось несколько поколений работников. Некоторые сотрудники отдали производству 40 и более лет.

В 2014 году пивзавод отметил 100 летний юбилей, для промышленного предприятия — это очень солидный возраст, результатом деятельности завода являются многочисленные награды, дипломы, грамоты и благодарственные письма «за стабильно высокое качество продукции», «за верность традициям пивоварения» и т.д.

К основному производству предприятия относится производство, связанное с приемкой, подготовкой и переработкой сырья в конечный продукт — высококачественное пиво. Основным сырьем для производства пива является ячмень. На заводе используется ячмень, выращенный на собственных полях и закупленный у сельских хозяйств Моршанского района, солод готовят на производстве, есть свой солодовенный цех, дрожжи получают из Германии (чистая культура в пробирке) и разводят в лаборатории, хмель из Чехии. В последние годы произошла масштабная реконструкция и модернизация производства с привлечением как российских так и специалистов из Германии, Чехии и Италии. На производстве строго соблюдают стандарты качества, при этом не забывая передавать из поколения в поколение секреты пивоварения прошлых лет.

За соблюдением технологического процесса и качеством выпускаемой продукции постоянно осуществляет контроль собственная лаборатория, оснащенная самым современным оборудованием. Особое внимание уделяется микробиологическим и физико-химическим анализам пива. При производстве строго соблюдается технология и осуществляется система контроля качества, что позволяет выпускать продукцию, полностью соответствующую высоким стандартам.

Пиво «Красное» – прекрасное

Красное пиво: что это такое?

Красное пиво – это линейка хмельного, которая не перестает привлекать к себе внимание со стороны широкой аудитории ценителей пенного. Ярчайшая особенность данных продуктов кроется в оригинальном цвете, который является результатом добавления к варящемуся продукту небольшого количества обжаренного солода. В остальном это вполне обыденный напиток, которым мы все так привыкли наслаждаться.

Наиболее популярными разновидностями красного по праву считаются irish red ale, бельгийское хмельное красного цвета и венский лагер. Их готовят на лучших ингредиентах с использованием уникальных добавок, позволяющих добиться нежного и аутентичного привкуса.

Цвет

В основе может лежать не только чистый красный или лиловый цвет, но и множество других оттенков. Некоторые представители семейства могут быть даже янтарными.

Аромат

Букет базируется на многогранных оттенка ириски, жареного солода и карамели.

Вкус

Гастрономические показатели основываются на узнаваемой горчинке, которая появляется в хмельном послевкусии.

Красное пиво

По способу брожения пиво можно разделить на две категории: лагер и эль.

Эль – традиционный английский напиток – это пиво быстрого верхового брожения. Эль бродит при более высокой температуре, чем пиво. Благодаря этому процесс приготовления эля короче, чем у пива, а вкус – слаще. Во вкусе эля присутствуют ярко выраженные фруктовые ноты.

Лагер – самое популярное в мире пиво. В производстве лагера используют дрожжи низового брожения; само брожение протекает при низких температурах – 5°-15°С. Существует несколько типов эля: биттер, пэйл эль (Pale Ale), стаут, портер, коричневый эль, старый эль, ламбик. Ирландский красный эль (Irish red ale) – это разновидность пэйл эля. Ирландцы традиционно называют его Ирландским Красным (Irish Red), а не-ирландцы – красным пивом или красным элем. Цвет красного пива может варьироваться от янтарного до темно красного. Но пиво обязательно должно быть прозрачным. Своим красным оттенком ирландский эль обязан небольшому количеству обжаренного солода, добавляемому при варке. На запах ирландский эль может пахнуть ириской, карамелькой, иметь «поджаренную» нотку. Горечь хмеля в запахе эле практически отсутствует. Карамельный солод чувствуется и во вкусе. Вкус ароматного хмеля отсутствует – его редко используют при варке эля. Только хмель для горечи. До появления хмеля в Европе эли традиционно варили с применением грюйта – смеси растительных компонентов, трав и ягод. Но после того, как в конце 15 века был принят закон «О чистоте пива», грюйт был запрещен.

В Америке пивом под названием «красный эль» может оказаться более темный янтарный эль или лагер, подкрашенный карамельным солодом. Один из самых знаменитых сортов ирландского красного пива – это Kilkenny – полутёмное красное пиво с насыщенным рубиновым цветом. Для варки этого пива используется смесь обычного и обжаренного солода.

Guinness также в своём ассортименте имеет красное пиво. «Guinness Red» имеет темный рубиновый цвет и менее терпкий вкус, чем у оригинального Гиннеса. Такое изменение вкуса и цвета стало возможно благодаря более легкому жареному ячменю. Крепость красного Guinness осталась прежней – около 4,1%.

Как купить оригинальный продукт

Выбирая в магазине красное ирландское пиво или отдавая предпочтение исключительно американским продуктам, будьте осторожными, так как процесс приобретении алкоголя сегодня тесно сопряжен с риском покупки фальсификата. К сожалению, контрафакт сегодня выпускают практически на любые именитые торговые марки, а соответственно, халатное отношение будет чревато приобретение контрафакта, способного испортить первое знакомство с изысканным хмельным.

Чтобы этого не произошло, и вы могли насладиться качественным фильтрованным и — нефильтрованным пивом —, рекомендуем в процессе выбора опираться на следующие нюансы:

  • Магазин. Покупайте алкогольную продукцию только в специализированных алкомаркетах. Особенно это касается изделий иностранных компаний-производителей. Не стоит искать премиальный алкоголь в ларьках и местных гастрономах. Доверяйте торговым точкам, где вам могут предоставить сертификаты соответствия.

  • Качество оформления. Немаловажное значение в процессе выбора алкоголя играет его внешнее исполнение. Бутылка или банка фирменного продукта не должна иметь никаких изъянов. Современные производители, используя на своих заводах высокопродуктивное оборудование, исключают появление любого брака. Соответственно, вмятины, сколы стекла, неровно расположенные этикетки – все это и многое другое должно вызывать у вас дополнительные вопросы.
  • Консистенция. Качественное пенное не должно иметь осадка, помутнений и прочих новообразований в составе. Оно обязано иметь достаточную прозрачность и ровный цвет. Следовательно, в процессе выбора старайтесь изучить структуру алкоголя, исключив любые продукты с примесями к консистенции.

Знаете ли вы? В 1996 году Kilkenny Irish Red Ale на Great American Beer Festival завоевал серебро в номинации «янтарный лагер».

Как купить оригинальное хмельное

Данный факт аргументирован тем, что современный рынок перенасыщен большим количеством фальсификата

В частности, желая уберечь себя от подделок в плане хмельного, рекомендуем обратить внимание на следующие моменты:

Внешний вид бутылки. Представители торговой марки Zatecky Gus поставляются на рынок в оригинальной таре с прозрачным затемненным стеклом. На фирменной бутылке всегда присутствует две этикетки, которые оформлены надписью на чешском. Причем вас порадует и многообразие вариаций. Компания выпускает свои напитки не только в бутылках 0,5 литра, но и в прочих вариациях, чтобы потребитель мог подобрать для себя оптимальный вариант напитка. Качество оформления

В процессе ознакомления с алкоголем завода Балтика обязательно обращайте внимание на качество оформления тары. Предприятие располагает самой современной линией разлива, что исключает возможность образования брака

Соответственно, неровные швы, сколы стекла, потеки клея или неправильно расположенные этикетки являются прямым признаком подделок. Консистенция. Структура напитка должна быть прозрачной и идеально чистой. Любые примеси в виде осадка или помутнении обязаны вас насторожить. Старайтесь избегать таких продуктов.

В России наибольшей популярностью пользуются светлые сорта, а темные и крепкие не так востребованы.

Вкус светлого пенного традиционный, сбалансированный, с зерновыми нотками в комбинации с ароматами трав, карамели и сладкого солода. Потребители ценят продукт за горьковатый, но в то же время нежный вкус с мягким оттенком. Получается контраст, который обеспечивает необычное ощущение при употреблении бокала за бокалом. Послевкусие недлительное, приятное.

Черный напиток тоже отличается особенностями. За жженый солод в составе его ценят те, кто любит портер. Жженый солод обеспечивает своеобразный запах, выраженный вкус с горчинкой.

При производстве «Балтика» применяет различные ингредиенты в зависимости от сорта. Например, для традиционного светлого применяют хмелепродукты, чистую воду, солод ячменный. В темное, помимо основных компонентов, добавляют жженый солод и карамель.

Утверждают, что Zatecky Gus Svetle — попытка сварить традиционный чешский пилснер. Один из ингредиентов — мальтозная патока. Остальной состав не отличается от классических вариантов. Среди других компонентов:

  • вода питьевая,
  • солод светлый ячменный,
  • хмелепродукты.

Светлый лагер имеет золотисто-желтый оттенок и аромат с зерновыми, солодовыми, хмелевыми нотками. По вкусу легкий, присутствует сладость, есть травяные, кукурузные, пряные оттенки с горчинкой. Послевкусие хмелевое.

Zatecky Gus Cerny в своем составе имеет малое содержание этилового спирта. При изготовлении добавляется мальтозная патока, а также 3 вида ячменного солода: светлый, карамельный, жженый. Пенное содержит также хмелепродукты и питьевую воду.

Пиво имеет насыщенный коричневый оттенок, в аромате присутствует жареный солод. По вкусу пенное сбалансированное. В нем есть и сладость, и пикантная горчинка, свойственная хмелевому напитку. В основе вкуса — солодовые, карамельные нотки.

Каждый напиток торговой марки Жатецкий Гусь – своеобразный шедевр, который гарантированно привнесет в вашу дегустацию экстраординарные ощущения. Разработчики рецептуры позаботились о том, чтобы каждый ценитель хмельного мог открыть для себя идеальный ассамбляж в линейке продуктов.

https://www.youtube.com/watch?v=ytaboutru

То есть вас ждет максимально возможное многообразие и вариативность, удовлетворяющие любые пожелания в плане аромата, вкуса и прочих показателей алкогольной жидкости.

Посетите ближайший алкомаркет уже сегодня, чтобы подобрать для своего веера идеальное хмельное сопровождение. оверяйте напиткам, которые не единожды завоевывали высшие награды на международных конкурсах.

Как правильно подавать

Независимо от сорта пива, вы должны понимать, что первое знакомство с хмельным следует проводить в соответствии с общепринятыми классическими канонами. Красное, как и практически любое хмельное, имеет достаточно высокую и стойкую пенную шапку, ввиду чего разлив данных изделий следует осуществлять медленно, под углом в 45 градусов. Причем использовать необходимо высокие прозрачные фужеры, которые также позволят вам насладиться неповторимым цветом напитка.

Уделите отдельное внимание и температуре. Для комфортного потребления напиток желательно охладить до 6-8 градусов. Так он начнет отображать сбалансированные гастрономические краски.

С какими продуктами сочетается

Покупая ирландский pale ale или разливая по бокалам бельгийские варианты красного пива, не пренебрегайте гастрономическим сопровождением. Данные варианты хмельного хоть и не отличаются высокой крепостью, но в тот же момент они дарят новые приятные впечатления от дегустации с правильно подобранными закусками.

Свою идеальную гастрономическую пару вы, в частности, найдете среди морепродуктов, рыбных блюд, мясных и сырных нарезок.

Другие варианты употребления

Чтобы красное бельгийское, ирландское или американское пиво раскрыло перед вами свои лучшие характеристики, рекомендуем в процессе дегустации обращать внимание и на коктейли, в основе которых лежит хмельной алкоголь. К наиболее популярным миксам, которые сегодня можно встретить в клубах, ресторанах и барах по всему миру, относятся Епископ, Журавли, Дьявольский, Белый коктейль и W-beer. Приготовление этих коктейлей не вызовет у вас каких-либо сложностей, а вот их вкус вас гарантированно порадует.

Знаете ли вы? На территории США под наименованием красное пиво или красный эль может оказаться подкрашенный солодом лагер или темно-янтарный алкоголь.

Особенности красного пива

Главной особенностью красного пива является его цвет. Интересно, что соблюдая в точности технологию приготовления напитка, необходимого оттенка добиться можно без использования красителей. А ведь именно оттенок так преподносит красное пиво. Рецепт этого сорта хмельного известен уже давно, а вот на территорию Европы, он попал относительно недавно.

Для достижения нужного эффекта следует полностью соблюдать технологию приготовления. В частности речь идет о правильной прожарке и отборе карамельного солода. Существуют многие производители, которые в процессе приготовления используют красители, чтобы придать нужный оттенок. Но получив нужный цвет, это еще не значит, что и вкус будет таким же изысканным.

Цвет является главной особенностью красного пива

Современные пивные гурманы выделяют только два вида красного пива:

Разница между сортами лежит исключительно в выборе методики брожения. Как известно, существует два типа пивных дрожжей, которые и будут добавляться в первоначальное сусло. Эти микроорганизмы несут всю ответственность за процесс переработки солодового крахмала и сахара в спирт.

Цвет любого сорта пива напрямую зависит от технологии его производства. Более того, определение оттенка осуществляется по специальной методике. Первая такая методика была разработана в конце 19 века Ловибондом. Но из-за ограниченности ее заменили на более современную. Некоторые пивовары и сегодня используют старую методику, согласно которой, определение цветности происходит путем сравнения оттенка напитка с оттенком специальных стекляшек.

Для того, чтобы получить естественный красный цвет пива, для его приготовления отбирают только меланоидиновый сорт солода. Предварительно, этот солод проходит специальную обработку. Только правильно выбранный солод и правильная обработка способны обеспечить красный оттенок напитка.

Современные пивовары, в целях получения необходимого красного цвета, иногда добавляют вишневый экстракт, что обязательно в дальнейшем отражается на вкусе напитка. Кроме того, в зависимости от технологии производства, существует темное красное и светлое красное пиво.

Аромат

В зависимости от сорта, красное пиво может иметь разный аромат, но в любом случае, он будет существенно отличаться от аналогичного показателя традиционных сортов.

Среди общих показателей аромата следует выделить некую фруктовость, которая дополняется солодом. Иногда аромат может напоминать вишню или даже сливу. В некоторых случаях можно учуять даже легкий запах шоколада и ванили.

Если чувствуется кислотный запах, значит, в данном варианте присутствуют искусственные добавки. В красном пиве никогда не будет ощущаться аромат хмеля.

Любой сорт красного пива характеризуется уникальным вкусом, который наполнен фруктовостью. Последняя, как правило, наполнена вкусом апельсина, вишни, слив. Как и в аромате, во вкусе можно ощутить ванильные или шоколадные нотки.

Некоторые варианты напитка могут иметь сладкий характер, который меняется от дополнительного до заметно высокого уровня. Главной причиной различия является технология приготовления.

Иногда может присутствовать горечь хмеля. Но ни в коем случае вкус хмеля не должен быть основным. Может быть слегка кислый вкус, напоминающий красное вино.

Какие бывают виды этого напитка

Как ранее уже было отмечено, красное пенное сегодня производят многие именитые компании и частные пивные по всему миру. При этом среди всего представленного к продаже многообразия есть торговые марки, которые уже успели завоевать признание практически на всех континентах. К ним относятся:

  • Guinness Red. Рубиновый продукт с терпким хмельным привкусом и стойким ароматом, в котором отлично прослеживаются шлейфы жареного ячменя.

  • Kilkenny Irish Red Ale. Красно-рубиновое пенное, в букете которого слышны нюансы дрожжей и солода. Вкус вырисовывается оттенками карамели и орехов.

  • Timmermans Kriek Lambicus. Красно-вишневый продукт со сладким ягодным ароматом. В гастрономических показателях вырисовывается легкая терпкость и вишневая кислинка.

  • Negra Modelo. Изысканный пенный продукт с бархатным вкусом и долгоиграющим фруктовым послевкусием. В основе ароматического букета лежат нюансы хмеля и специй.

Европейское

На данный момент наиболее популярны такие «красные» марки:

  • ирландский эль;
  • бельгийское;
  • лагер венский.

В самой Ирландии наибольшей востребованностью традиционно пользуются темные сорта. Так что удивителен уже сам факт: именно данная страна славится Irish red ale – красным своим элем, где хорошо прослеживаются тона карамели, ириски с едва уловимой горечью. Это можно объяснить небольшим количеством хмеля – ингредиента, используемого при варке. Красный эль в Ирландии делают из карамельного и обжаренного солода ячменя. Благодаря данному сочетанию эль и окрашивается в насыщенный красноватый оттенок.

Красное пиво из Бельгии – с заметной отличительной кислинкой. Технология варки выстроена на брожении сусла (жареного солода ячменя) естественным путем. А его характерная особенность – 2-летняя выдержка в бочках из дуба.

Лагер венский варят и в Австрии, и в Германии. Красное пиво лагерное имеет выраженный солодовый привкус и явственную горчинку.

Историческая справка

Согласно официальным данным первый красный эль был приготовлен Джорджем Киллианом Леттом в 1864 году в ирландском городе Эннискорти. Долгое время напиток пользовался популярностью исключительно у себя на родине, пока в 1956 году небольшую пивоварню, где производилось хмельное, не закрыли.

Недолго думая, Джордж решил переместить производство, и уже в том же году он получил лицензию на создание своего продукта во Франции и США. Именно это решение и привело к тому, что вкус красного пенного сегодня узнаваем во всем мире.

До XV века при производстве пива большинство компаний и пивоварен использовали в качестве основного ингредиента грюйт, но после принятия закона «О чистоте пива», смесь растительных компонентов, ягод и трав была запрещена.

Привлекательные вкусовые и ароматические показатели

Широкое многообразие красного пенного спиртного, которым сегодня готов окружить своего потребителя рынок, подарит вам возможность найти свой эталон хмельного. Каждый производитель данных напитков реализует в своей рецептуре нетривиальные задумки, ввиду чего уже сегодня свой изысканный продукт среди представителей красного колорита смогут выбрать как утонченные женщины, так и мужественные мужчины. Причем данные изделия не уступают обыденным вариантам пива в плане сочетания с различными ингредиентами. На их основе вы с легкостью сможете создать массу интересных и вкусных коктейлей.

Посетите уже сегодня ближайший к вам алкомаркет, дабы выбрать напиток, соответствующий всем вашим пожеланиям и требованиям. А если вы уже пробовали красное пиво, обязательно поделитесь своими впечатлениями.

Среднезападное красное пиво — местный деликатес для любителей Кровавой Мэри

У подавляющего большинства любителей пива слово «красное пиво» ​​в меню, скорее всего, вызывает в воображении образ пива с янтарным оттенком. Но на Среднем Западе Соединенных Штатов красное пиво является региональным деликатесом, которым наслаждаются в ресторанах Миннеаполиса, забегаловках Небраски и на воскресных бранчах. Он имеет больше общего с популярным коктейлем для позднего завтрака, чем любой янтарный эль или лагер. Это потому, что здесь вообще не используется специальный солод, а используется один ключевой ингредиент: томатный сок.

Красное пиво

очень похоже на Michelada или Bloody Mary. Однако его ключевое отличие заключается в простом рецепте из двух ингредиентов: светлого пива и томатного сока.

«В «Кровавой Мэри» присутствует спирт, в «Мичеладас», как правило, используется острый соус и пикантные ингредиенты, а в «Красном пиве» нет спирта и острого соуса, — говорит Джефф Роджерс, директор бара Jester Concepts, гостиничной компании из Миннеаполиса.

Не пропустите дроп!

Получайте последние новости о культуре пива, вина и коктейлей прямо на свой почтовый ящик.

Роджерс, проработавший в индустрии гостеприимства 26 лет, говорит, что эта простая смесь всегда была неотъемлемой частью баров и футбольных ворот, сколько он себя помнит. Этот острый напиток настолько популярен, что известен под разными названиями на Среднем Западе, в том числе «Красный петух», «Красный глаз», «Красный розыгрыш», «Кровавое пиво» ​​и «Монтана Мэри», каждое из которых празднует свое региональное происхождение. твист или личный рецепт, например «Kicked-Up Red Beer» блога рецептов из Небраски An Affair from the Heart.Один очень специфический рифф, пишет блогер Микаэла, — это томатный сок и Busch Light в чашке Solo на футбольном матче в Небраске, также известном как Busch Latte. Ее семейный рецепт включает в себя сухие приправы «Кровавая Мэри» и гарнир из огурцов или оливок.

В то время как некоторые поклонники красного пива предпочитают более острые смеси, Роджерс отмечает, что добавление острого соуса к традиционному напитку из двух ингредиентов в значительной степени делает Мишеладу. Он предпочитает делать его с лагером, в том числе с его любимым Grain Belt Premium, а иногда с приправами или вустерширским соусом.Тем не менее, возможности своего рода безграничны. «Это как пицца — у каждого есть видение того, чего он хочет», — говорит Роджерс. «Я видел шоколад, рыбный соус, бесконечное количество острого соуса, сырые яйца [и] зубчики чеснока, добавленные [в красное пиво]. Безумно даже пытаться определить из-за этого традиционную».

Сегодня вы даже можете найти варианты Red Beer на пивоварнях Среднего Запада.В этом случае большую часть напитка составляет пиво, а не томатный сок». Смесь имеет золотую пивную основу и ферментируется лагерными дрожжами и томатным пюре Roma, хреном, черным перцем, укропом и семенами сельдерея.

Еще одна причуда красного пива? Не удивляйтесь, если увидите предложения «купи один — получи один бесплатно», — говорит Роджерс. «Мы делаем кое-что очень интересное на Верхнем Среднем Западе, особенно в Миннеаполисе: когда вы получаете [Красное пиво или Кровавую Мэри], вы получаете «снит» или «коляску» пива.Большинство всегда думало, что это хороший глоток, но он предназначался для того, чтобы наливать его в [напиток] по мере того, как вы его пьете… чтобы помочь ему разжижаться».

Роджерс и другие, пытавшиеся точно определить происхождение напитка, считают, что он происходит от мичеладас или сангритас, приготовленных с учетом вкуса Среднего Запада. «Верхний Средний Запад сделал их довольно простыми. Кетчуп был здесь специей, и его нужно было манипулировать, чтобы он был приемлемым для гурманов Среднего Запада того времени», — шутит он.

Хотя его происхождение может быть неясным, у красного пива есть определенная цель: оживить и освежить жаждущих жителей Среднего Запада так, как может только местное лекарство.

Micheladas: рецепт острого мексиканского красного пива

Micheladas — восхитительно простой коктейль из пива и томатного сока, известный своими, скажем так, тонизирующими свойствами. Это пряное красное пиво в мексиканском стиле мгновенно поднимет вас на ноги!

Посмотрим правде в глаза:

В некоторые субботние утра даже кровавая мэри слишком много работы.

Встречайте спасительницу моих выходных: Michelada. Скажи это со мной сейчас: ми-чай-ла-дух .

В любое время, когда вы окажетесь на рынке для кровавой мэри, избавьте себя от некоторых проблем и вместо этого взбейте одного из этих томатного сока и пива.

Ингредиенты этого рецепта красного пива просты, и их легко держать под рукой. Все, что вам нужно, это томатный сок, несколько лаймов, острый соус, соевый соус и пиво. Мой самый любимый способ подачи мичелады — это соленый ободок, посыпанный приправой для тако.

Я знаю немало людей, которым нравится использовать кламато вместо томатного сока и вустершир, чтобы придать напитку соленый пикантный вкус.Поскольку в настоящее время я увлекаюсь вегетарианством, я решил не употреблять мясо (даже веганское!).

Если вы решили сварить пиво из кламато, будьте осторожны с остальными приправами, потому что оно и так довольно ароматное. Если вы используете вустерширский соус (или осмелюсь предложить рыбный соус в тайском стиле), начните примерно с половины того количества соевого соуса, которое я рекомендую, попробуйте, а затем добавьте еще оттуда, пока он не станет достаточно соленым.

Мой друг Ник из Macheesmo добавляет огуречный сок в свои мичелады, что, по-моему, звучит совершенно восхитительно.Когда я работал над этим рецептом, у меня трагически закончились соленые огурцы (кошки их ели?), так что один из вас должен попробовать и сказать мне, что вы думаете.

Вот как сварить красное пиво на двоих:

Чтобы приготовить это пиво с драгоценным камнем из томатного сока, начните с оправы бокалов. Просто используйте вилку, чтобы смешать столовую ложку смеси приправ Old El Paso™ Taco с двумя столовыми ложками кошерной соли. Проведите нарезанным лаймом по краю стакана, затем переверните стакан в приправленную солью.Хорошо покачайте, чтобы полностью покрыть обод, затем отложите его в сторону.

Затем сделайте основу из помидоров. Это звучит сложно, но все, что вам нужно сделать, это добавить немного томатного сока, сока лайма, острого соуса и соевого соуса в маленькую миску и перемешать.

Разделите эту смесь на два БОЛЬШИХ стакана и добавьте в каждый примерно по чашке льда. Я использовал эти пивные кружки на 26 унций, которые я купил на Amazon.

Дальше самое страшное. Вы можете это сделать, ребята, просто доверьтесь мне.

Откройте две бутылки лагера в мексиканском стиле (или того, что у вас завалялось), затем уверенно возьмите одну и вставьте ее вверх дном в один из бокалов.

Пиво начнет выливаться, но стабилизируется и не будет переливаться через край.

Здесь что-то происходит с физикой или наукой. Я мог бы, наверное, погуглить, но мне все равно, потому что все, что я хочу, это добраться до части, связанной с употреблением пива.

Отсюда вы можете оставить напиток как есть, воткнуть туда соломинку и начать чавкать. Я рекомендую эти красивые соломинки из нержавеющей стали — я использую их несколько раз в день.

Когда вы пьете, уровень жидкости в стакане уменьшается, и из бутылки высасывается больше пива.БОЛЬШЕ НАУКИ.

Или вы можете просто немного поднять бутылку и позволить остаткам пива вылиться. Я рекомендую этот метод, потому что тогда вы можете бросить бутылку и пить это прямо из стакана, тем самым предоставляя вам все возможности съесть вкусный обод, приправленный тако.

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями на Pinterest!

Вот рецепт!

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка смеси приправ Old El Paso™ Taco
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 6 унций томатного сока
  • 1/3 стакана свежевыжатого сока лайма (около 2 лаймов)
  • 1 чайная ложка острого соуса
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • 2 чашки льда
  • 2 бутылки мексиканского светлого пива по 12 унций
  • 2 липовых колеса

Инструкции

  1. Смешайте приправу для тако и соль в неглубокой миске, пока они не смешаются.Оберните долькой лайма края двух больших (на 20 унций или больше) сервировочных стаканов. По одному переворачивайте стаканы в приправленную солью и покачивайте, пока край не будет хорошо покрыт.
  2. В средней миске смешайте томатный сок, сок лайма, острый соус и соевый соус. Разделите смесь между двумя подготовленными стаканами. Сверху добавьте по 1 стакану льда.
  3. Снимите крышки с пивных бутылок. Одним быстрым движением переверните одну из бутылок в подготовленный стакан, надавив на дно.Повторите со второй бутылкой и стаканом. Украсьте кружочками лайма и подавайте.

Примечания

Если вы используете соковыжималку для лимона, переверните лаймы вверх дном в чаше пресса, чтобы получить больше жидкости.
Вы можете заменить соевый соус вустерским или рыбным соусом; начните с 1 чайной ложки, попробуйте и добавляйте больше, пока смесь не станет явно соленой.

Питание

Выход:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 211|Общее количество жиров: 0г|Насыщенных жиров: 0г|Трансжиров: 0г|Ненасыщенных жиров: 0г|Холестерина: 0мг|Натрия: 7154 мг|Углеводов: 28г|Клетчатки: 3г|Сахара: 5г|Белков: 4г|

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ты приготовил этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и поставьте хештег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!

  Спонсором сегодняшнего рецепта являются замечательные люди из Старого Эль-Пасо. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают The Wanderlust Kitchen!

Наслаждайтесь ответственно.Этот пост и рецепт предназначены для лиц, достигших совершеннолетия.


 

 

14 июня 2016 г. | Последнее обновление: 25 октября 2021 г., Линда

Красное пиво — любимый утренний напиток Среднего Запада

Сейчас 10:30 утра за пределами Мемориального стадиона в Линкольне, штат Небраска, где находится Университет Небраски Корнхаскерс, но многие люди здесь уже выпили несколько алкогольных напитков, о чем свидетельствуют трудности, с которыми некоторым трудно контролировать громкость своего голоса.Технически территория вокруг стадиона сухая, но у каждой группы на этой стоянке есть кулер с легким пивом, и многие также берут с собой бутылку томатного сока или смеси кровавой мэри — хотя ни то, ни другое не предназначено для кровавой мэри. Они для красного пива, мягкого, но загадочного двоюродного брата микелады со Среднего Запада: легкое домашнее пиво, смешанное со здоровой каплей томатного сока.

«Пиво — не самое вкусное в восемь утра», — сказал Скотт Вондерхарр, который приехал из Омахи за задней дверью.«Если вы собираетесь выпить, я добавляю туда немного томатного сока».

Красное пиво хорошо известно в Небраске, но его происхождение неясно; в коллекции меню местного исторического общества о нем не упоминается. Однако существует множество гипотез: взгляд Вондерхарра на вкусовые качества по утрам — это одна из теорий, почему существует красное пиво; Другое дело, что это хорошо от похмелья. Некоторые пьют его, потому что хотят добавить аромата заведомо безвкусному светлому пиву, которое у них есть под рукой. Более циничный подход предполагает, что производители томатного сока использовали красное пиво в качестве маркетингового инструмента.

В это особенное солнечное утро возле Мемориального стадиона пьянство подпитывается оптимизмом: после многих лет застоя мир превратился в устрицу Хаскеров. Многие люди носят красные футболки с лозунгами, приветствующими Скотта Фроста, нового тренера, который привел команду к национальной славе в качестве квотербека в 90-х. На других футболках написано: «Сделаем Небраску снова великой».

Тематическая окраска красного пива заставляет многих жителей Небраски думать, что это продукт задних дверей, но этот напиток более распространен: в различных районах Среднего и Западного Запада красное пиво также может быть известно как красный глаз, красный петух, красное розыгрыш, кровавое пиво или Монтана Мэри.В дайв-баре или стейк-хаусе вы можете получить его без суеты; бармен в более престижном заведении, если он согласится смешать его для вас, может подать его с некоторой снисходительностью.

Как и многие другие популярные региональные блюда, прародитель красного пива неясен, но самая простая версия туманной истории происхождения красного пива состоит в том, что оно было импортировано из мексиканской культуры питья. Микеладас, или пиво, приправленное томатным соком, лаймом, солью и различными специями, соусами и приправами, является одним из самых популярных алкогольных напитков в Мексике и хорошо известен любителям тако и любителям позднего завтрака в городах Америки. .

Согласно легенде, микелада была изобретена как средство от похмелья барменом спортивного клуба Потосино в Сан-Луис-Потоси в 1960-х годах, и ее ингредиенты различаются в зависимости от региона. Это может быть просто соль и лимон, а может быть бульонный порошок, замша, томатный сок или кламато. (Крупные пивовары уже давно обратили внимание на привлекательность этого напитка: Anheuser-Busch продает пиво, предварительно смешанное с Clamato, солью и лаймом.)

Налить и выпить кувшин красного пива в баре Neighber’s в Омахе

Красное пиво, как и многие другие напитки на томатной основе, может быть просто примером конвергентной миксологии.К началу 20 века напитки на основе томатов были на подъеме: Луи Перрен создал то, что считается первым коктейлем из томатного сока в 1917 году, а Фернану Петио в значительной степени приписывают создание «Кровавой Мэри» в Париже в 1921 году. напиткам помогло изобретение консервированного томатного сока в 1920-х годах. «Кровавый Цезарь» — урезанная версия «Кровавой Мэри» с соком моллюсков — покорил Канаду в 1970-х годах. Красное пиво, кажется, появилось где-то среди всех этих изобретений в области напитков: Э. В. Дурлинг, обозреватель общенациональной синдицированной газеты из Нью-Йорка, был озадачен человеком, заказавшим пиво и томатный сок в 1946 году.«Когда я увидел, как он пьет, я содрогнулся», — написал он.

Жители Среднего Запада обычно добавляют томатный сок в Michelob, Keystone, Bud Light или Busch Light (которых братья часто называют «Busch Latte»), и они не придерживаются стандарта соотношения пива и «красного», оставляя это зависит от индивидуальных вкусов пьющих. — Знаешь, почему я пил его в колледже? — спросил водитель багажника Дейл Леффертс. «Потому что это дает вам пробежки! Это очищает тебя».

Леффертс сказал, что он наливает немного пива в стакан, который «на три четверти красный», чтобы выпить его за обедом.Его пищеварительная теория соответствует соглашению жителей Небраски о том, что этот напиток лучше всего подходит для утреннего употребления.


С улицы бар Neighber’s в Омахе выглядит как пригородная версия фальш-фасадной архитектуры из западных фильмов. В 6:30 утра внутри тихо — только трое мужчин пьют в одиночестве. Один оживленно играет в видеоигры на системе с сенсорным экраном. Другой спокойно сидит с «Буш Лайт» и пачкой ментоловых сигарет, а другой потягивает прозрачный коктейль.

«[Так рано], обычно это пара завсегдатаев, парней постарше», — говорит Джош Брукнер, сын владельца Neighber, о типичной утренней клиентуре бара. Он работает здесь по утрам уже семь лет. «Здесь в больнице смена заканчивается примерно с 7 до 7:30, тогда мы обычно видим большой поток медсестер», — говорит он, имея в виду Медицинский центр Университета Небраски. И действительно, к 7:30 утра группа медсестер в халатах пьет из бутылок Busch Light.

Лия Уоррен, одна из медсестер, делает глоток красного пива прямо из мини-кувшина.Это обойдется ей в 4,50 доллара: 4,25 доллара за «любое светлое пиво, которое нальет Джош» и четверть за «красное».

«Это как завтрак в чашке», — говорит она. На выходе из Neighber’s посетители могут взять бумажный стаканчик джо из капельной кофемашины, прежде чем столкнуться с утренним движением на Сэддл-Крик-роуд.

Утренняя толпа у соседей в Омахе

Несмотря на его популярность, многие любители пива никогда не слышали о красном пиве или просто не интересовались им.Даррелл Смит, исполнительный директор Американской ассоциации пивоваров, группы любителей пива, не знал, что такое красное пиво; Билл Бабурек, владелец Crescent Moon, одного из старейших пивных баров в Омахе, не является его поклонником.

«Мы поехали в Чикаго, и когда мы заказали красное пиво, они посмотрели на нас и сказали: «Что? Что это?» — спросила Тина Меске, парикмахер из Линкольна, за кружкой красного пива в «Рейлъярд», питейном зале под открытым небом недалеко от Линкольна.

Крис Хернстром, главный пивовар Bolo Beer Co.в Валентайне, штат Небраска, говорит, что популярность красного пива на Великих равнинах может быть связана с исторической недоступностью более ароматного пива в небольших городах. Для старшего поколения, особенно в сельской местности Небраски, где редко можно увидеть в меню что-либо, кроме легких домашних блюд, красное пиво — это способ получить напиток с большим вкусом и глубиной.

«Во многих небольших городах до сих пор относительно трудно найти разливное пиво, — сказал Хернстрем. «Никто не использует микропивоварню с красным пивом. Но почти везде есть Буш Лайт или Бад Лайт.

Частично привлекательность напитка заключается также в регулируемом соотношении помидоров и пива: некоторые любители красного пива только начинают потреблять алкоголь, в то время как другие используют его — как кровавую мэри — как собачью шерсть. Tailgater Lefferts утверждает, что его насыщенное красное пиво лучше помогает от похмелья, а бармен Bruckner говорит, что посетители, заказывающие красное пиво, часто ссылаются на похмельную потребность в витаминах.

Возле Мемориального стадиона Кристин Купфер сказала, что ее бабушка любит красное пиво в любое время дня.«Моей бабушке 85 лет, и каждый раз, когда мы идем ужинать, она заказывает красное пиво», — сказала она. «Старые люди любят красное пиво, молодые люди любят красное пиво. Мальчики любят красное пиво, девочки любят красное пиво. Все любят красное пиво. Если только ты не любишь томатный сок.

Джахд Халил — радио- и печатный журналист из Каира, Египет. Фотограф Алекс Мацке в настоящее время живет в Омахе и занимается общественным строительством и наставничеством.
Редактор: Эрин ДеДжесус

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

Красный глаз / Красное пиво: история и рецепт

Если вы хотите разнообразить свой поздний завтрак, мы предлагаем добавить в пиво немного томатного сока и Secret Aardvark!

Как называется напиток из пива и томатного сока?

Коктейль из пива и томатного сока имеет несколько названий в зависимости от того, в каком регионе вы его заказываете.Популярные названия включают Red Eye (как мы его называем), Red Beer, Spicy Beer, Michelada или Chelada.

Теоретически Красный глаз — это версия Кровавой Мэри. Самая большая разница заключается в том, что вместо водки (или текилы в «Кровавой Марии») вы начинаете с любимого пива. Лично мы считаем, что мексиканский лагер — лучший выбор с красным глазом — в конце концов, есть много людей, которые знают этот напиток как «пряное мексиканское красное пиво» ​​или просто «мексиканское красное пиво».

Наш пряный рецепт Красного глаза / Красного пива не может быть проще.Все, что вам нужно, это: 

  • 14 унций пива
  • 2 унции томатного сока или сока V8
  • 1 ст. Секрет острого соуса трубкозуба Habanero и не только!

Чтобы сделать эффект красных глаз, просто смешайте ингредиенты в литровом стакане! Взболтать или перемешать — выбор дилера!

Если вы хотите выйти на новый уровень, попробуйте соляной ободок. Вы даже можете смешать немного порошка чипотле или приправы для тако с солью для дополнительного эффекта (но, поскольку вы уже используете Secret Aardvark, мы не думаем, что вам это понадобится.это.)

Технически разница между тем, что мы называем Red Eye, и традиционным Michelada заключается в нескольких дополнительных ингредиентах. Большинство людей добавляют сок лайма в свою мичеладу, но некоторые рецепты требуют соевого соуса или вустерширского соуса для еще более сильного вкуса, но они в основном считаются необязательными.

Какое на вкус красное пиво?

Красное пиво или Красный глаз, вкус зависит от пива, которое вы используете для приготовления этого коктейля. Можно с уверенностью сказать, что вкус Red Eye будет варьироваться в зависимости от пива, которое вы с ним используете. Мы думаем, что это вкус газированной Кровавой Мэри, но с более полным вкусом.

Где появилось красное пиво?

Хотя трудно найти точную историю происхождения пива Red Beer или Red Eye, некоторые источники утверждают, что коктейль Michelada в том виде, в каком мы его знаем, был создан Мишелем Эспером в Club Deportivo Potosino в Сан-Луис-Потоси, Мексика.

Микелада это коктейль?

«Микелада» или «Красный глаз» — это действительно коктейль! Однако вместо крепких напитков в его основе используется пиво.

Сколько пива в мичеладе?

Мы рекомендуем наливать 14 унций пива в Michelada (или Red Eye), но вы можете и должны изменить количество используемого пива в зависимости от личного вкуса и аромата пива.Например, если вы используете более крепкое и ароматное пиво, вы можете 

В чем разница между Челадой и Микеладой?

В зависимости от того, с кем вы разговариваете, между Челадой и Микеладой может не быть различий. Некоторые просто для краткости называют Микеладу Челадой. Тем не менее, некоторые делают Chelada как упрощенную Michelada, в которой вместо острого соуса и томатного сока вместо сока лайма и соленой каймы не используется острый соус.

Красный эль | Сорта пива

Эль


Красный эль происходит из Европы и относится к сортам пива темно-красного или красноватого цвета.Этот стиль пивоварения все еще в какой-то степени ждет своего большого прорыва и закрепления за ним места среди более легко узнаваемых стилей пива.

Красный эль можно рассматривать почти как европейскую версию американского янтарного эля, поскольку «красный» и «янтарный» по сути описывают одно и то же пиво с полным вкусом, хмелевым, маслянистым. В настоящее время красные эли застряли в одной категории с американскими янтарными элями на Большом американском пивном фестивале, эта категория объединяет все, что не является темным элем, явно не пейл-элем и не совсем соответствует коричневому элю.В то время как эти пивные стили American Amber Ale и Red Ale сопоставимы друг с другом, Red Ale готов стоять сам по себе!

Исторически сложилось так, что в красных элях, в отличие от американских янтарных элей, используется специальный жареный солод, который придает готовому пиву уникальную сложность, придает ему более сладкий вкус ириски или карамелизации и позволяет ему приобретать красноватый цвет. Использование американских сортов хмеля придает напитку очень яркие хмелевые характеристики и оставляет сухое послевкусие. Американские янтарные эли, с другой стороны, зависят от карамелизированного солода, чтобы получить их цвет и вкус.

Этот напиток может иметь цвет от светло-янтарного/красного до темно-коричневого с красными оттенками и обычно имеет крепость в диапазоне 4,5-7%. Этот сорт пива также имеет определенные контрастные элементы, которые привлекают многих его любителей. В то время как красные эли более темные и обычно насыщенные, они также содержат компоненты более легкого пива с сухим, свежим и хмелевым послевкусием.

Благодаря своему крепкому характеру это пиво прекрасно сочетается с едой. Поджаренный солодовый вкус и легкая фруктовость позволяют Red Ale хорошо сочетаться с такими сырами, как грюйер и мягкий дерби чеддер.Принимая во внимание сбалансированный характер и способность оставаться тонким, а не подавляющим, пиво хорошо сочетается с птицей, такой как жареная курица или индейка, а также с более легкими бутербродами.

В целом, красный эль должен обладать рядом «средних качеств». Это означает, что согласно рекомендациям по стилю, красный эль должен иметь среднее или чуть более полное тело, средний уровень фруктовых ароматов и вкусов, характерных для IPA, среднюю хмелевую горечь и вкус, а также солодовый характер от среднего до чуть более полного. По всем аспектам сорта пива он должен быть средним.

Другим примером красного эля является ирландский красный эль. Хотя они имеют много общего с американским красным элем, использование английского хмеля имеет большое значение. Этот стиль имеет цвет от янтарного до темно-медного и может быть слаще своего американского аналога. Однако обычно хмеля практически нет. Ирландский красный эль обладает гладким, теплым вкусом, умеренной карбонизацией и сухим послевкусием.

Важно отметить, что красный эль отличается от красного пива, такого как мексиканское красное пиво.Мексиканское красное пиво — это простой пивной коктейль, известный как мичелада, который становится красным благодаря добавлению томатного сока. Этот пивной напиток состоит из пива, обычно легкого мексиканского лагера, хотя можно использовать и другие, смешанного с томатным соком, лаймами и различными соусами и специями, включая острый соус, вустерширский соус, соевый соус, перец и многое другое.

В нашем клубе крафтового пива было представлено несколько красных элей, и наши участники имели удовольствие попробовать «Lobster Ale» от Belfast Bay Brewing Co. — уникальный красный эль из штата Мэн.Это отличный пример классического красного эля, и мы будем показывать больше этого стиля в предстоящих ежемесячных поставках пива нашим подписчикам.


Пивоварни, производящие красный эль

Дымное и острое мексиканское красное пиво

Если вам нужно заменить традиционную кровавую мэри, это дымное и пряное мексиканское красное пиво идеально вам подойдет!

Количество блюд – 1 кувшин

Это самый страшный секрет, что я был дровосеком в колледже.Общение с кучкой здоровенных, грубых дровосеков из глуши научило меня многому, от того, как изящно обращаться с топором (это означает, что я не отрубил ни одного пальца на ноге), до того, как любить красное пиво.

Однажды ночью, в обычный вечер четверга, мы все погрузились и поехали через границу в Айдахо, который находился в 8 милях от моего университета, в построенный из шлакоблоков бар на окраине города, и там это случилось – меня представили к красному пиву.

Это выглядело совершенно пугающе, пиво, смешанное с V8, но с тех пор это было одним из моих любимых напитков в моем репертуаре.Это дымное и пряное мексиканское красное пиво наполнено свежей кинзой для свежести и чипотле табаско для той дымности, которую мы все любим. И не забудьте лайм!

Нам с Беном понравилось пиво Pacifico, это наше любимое мексиканское пиво. Обязательно попробуйте это на весенних каникулах. Он свежий, пряный, пикантный и веселый. Сделайте это в кувшине для толпы!

Распечатать

Дымное и острое мексиканское красное пиво

Если вам нужно заменить традиционную кровавую мэри, это дымчатое и пряное мексиканское красное пиво идеально вам подойдет!

  • Автор: Сельский тесак
  • Время подготовки: 5 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: 2 – легко умножить 1x
  • Категория: Напитки
  • Метод: Смешанный
  • Кухня: Мексиканская
  • 1 Пасифико или другое мексиканское пиво
  • 1 чашка Spicy V8 или томатного сока
  • 1/4 чайной ложки соуса Chipotle Tabasco
  • Лайм
  • Кинза, измельченная и для украшения
  • Морская соль
  1. В кувшине аккуратно смешайте пиво Pacifico, сок V8, соус Chipotle Tabasco и дольку лайма.При желании добавьте больше табаско на свой вкус.
  2. В двух больших стаканах используйте ломтик лайма, чтобы пройтись по краям стаканов. Обваляйте оправы очков в морской соли, чтобы добавить немного изящества.
  3. Разлейте красное пиво по бокалам и украсьте долькой лайма и стеблями кинзы. Добавьте рубленую кинзу поверх красного пива для дополнительной свежести.

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь и получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу:

8 простых шагов для приготовления красного пива

Вы любите пиво, но хотите его смешивать? Нравится идея коктейля, но не любитель крепких напитков? У нас есть идеальный напиток для вас! Введите красное пиво.

Этот восхитительный напиток представляет собой свежий взгляд на проверенную и испытанную Кровавую Мэри. Но вместо того, чтобы использовать водку, это делается с пивом.

Если вам интересно, подходит ли это вам, почему бы не попробовать? Следуйте нашему простому пошаговому руководству по приготовлению красного пива. Мы даже покажем вам, как приготовить идеальный гарнир к нему.

Просто шагните сюда, чтобы ощутить вкус!

Ингредиенты и оборудование

  • Охлажденная пинта
  • Долька лайма
  • Половина чайной ложки кошерной соли
  • Половина чайной ложки порошка чили
  • Половина чайной ложки черного перца
  • Томатный сок или сок V8
  • Вустерширский соус (по желанию)
  • Острый соус (по желанию)
  • Палочка сельдерея
  • Пиво

А если вы хотите попробовать наши жареные огурцы в качестве гарнира:

  • 32 унции ломтиков маринованных огурцов
  • ½ стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка соуса-приправы
  • ½ стакана воды
  • ¼ стакана молока
  • 2 стакана растительного масла
  • Соус Ранч для окунания
  • Чаша среднего размера
  • Сковорода с толстым дном
  • Решётка
  • Бумажные полотенца
  • Венчик

Как приготовить красное пиво

Шаг 1: выберите пиво

Существует множество способов придать красному пиву индивидуальность.Но, пожалуй, самое важное — начать с предпочитаемого вами пива.

Вы можете использовать любой светлый лагер. Если вы микшируете для толпы, вы не ошибетесь, выбрав такой популярный бренд, как Bud Light. Keystone, Michelob, Busch Light и Pacifico также хорошо сочетаются с красным пивом.

Держитесь подальше от более крепкого пива. Корни красного пива родом из Небраски, где его традиционно пьют по утрам. Так что вы не хотите ничего, что будет слишком много для вашей пищеварительной системы!

А если у вас непереносимость глютена, все в этом рецепте можно приготовить с безглютеновыми альтернативами.Bard’s, приготовленный из солода из сорго, — хороший выбор для тех, кому нужно держаться подальше от глютена.

Шаг 2: Приготовьте приправу

Если вы хотите, чтобы ваш стакан был ледяным, поместите его в морозильную камеру примерно на полчаса.

Пока ваш бокал охлаждается, пришло время приготовить приправу, которую вы посыпаете по краю. Некоторые люди делают это просто и используют только кошерную соль. Мы думаем, что добавление щепотки черного перца и порошка чили сделает его более захватывающим.

Не беспокойтесь о точности сумм. Если любите острое, добавьте еще немного перца чили. Главное, чтобы в блюдце было достаточно приправы, чтобы покрыть край стакана.

Если вы хотите сократить время приготовления, вместо этого вы можете использовать готовую смесь приправ.

Совет: Если у вас есть любимая приправа к «Кровавой Мэри», она тоже подойдет. Блогер An Affair from the Heart рекомендует смесь кайенского перца, паприки, чесночного порошка, луковой соли, сельдерейной соли, молотой горчицы и черного перца.

Шаг 3. Посолите края бокала

По истечении получаса достаньте стакан из морозилки. Стороны должны иметь приятный облачный вид, показывая, что они должным образом охлаждены.

Теперь возьмите дольку лайма и протрите им край стакана. Убедитесь, что вы покрыли каждый кусочек соком лайма. Это то, что заставит приправу прилипнуть к стеклу.

Мы видели несколько рецептов, в которых мед заменяется соком лайма. Если вы сладкоежка, и это звучит для вас хорошо, продолжайте — оно, безусловно, достаточно липкое, чтобы держать вашу приправу.Но мы думаем, что горечь лайма здесь хорошо сочетается с солью и специями.

Переверните стакан вверх дном и вдавите его в блюдце с приправой. Слегка поворачивая его в обоих направлениях при нажатии, вы поможете приправе прилипнуть. Вы можете увидеть, как это сделать, в этом видео на YouTube от The Frugal Chef.

Шаг 4: Налейте пиво

Пришло время налить пива в стакан. Мы рекомендуем заполнять его примерно на три четверти, но соотношение пива и томатного сока — это еще одна вещь, которую вы можете варьировать.Если вы хотите, чтобы ваше пиво было очень «красным», вы можете уменьшить количество пивного компонента до четверти стакана.

При наливании наклоняйте стакан под углом 45 градусов и дайте пиву стекать по стенкам стакана. Когда пиво ударяется о стенки, при ударе высвобождается часть содержащегося в нем углекислого газа. Затем он поднимется наверх в виде пузырьков. В результате получится более густая пенная шапка с великолепным ароматом.

Шаг 5: Добавьте томатный сок

Теперь заполните оставшуюся часть стакана томатным соком или соком V8 на ваш выбор.Томатный сок — традиционный выбор для красного пива, и он даст вам прекрасный острый напиток.

Другой вариант — использовать томатное пюре. Это по-прежнему даст вам тот восхитительный томатный привкус, и вам понадобится его меньше. Это означает, что в вашем стакане будет больше места для пива!

Если вы выберете сок V8, вы все равно получите характерный красный цвет. Вы также получите более широкий спектр витаминов и минералов. Что касается вкуса, то оно подойдет тем, кто ищет более травяной вкус красного пива.

Шаг 6: Добавьте аромат

Многие остановятся на шаге 5. Но чтобы получить действительно вкусное красное пиво, добавьте немного вустерширского соуса и острого соуса.

Если у вас непереносимость глютена, убедитесь, что ваши соусы не расстраивают живот. Соусы Lea и Perrins, French’s и Kroger Worcestershire не содержат глютена. А Dave’s Gourmet и Crystal — отличные безглютеновые варианты острого соуса.

Полезная капля вустерширского соуса придаст вашему красному пиву пикантности.А острый соус еще больше его оживит.

Опять же, точные суммы, которые вы добавляете, зависят от вас. Нам нравится добавлять примерно в два раза больше острого соуса, чем соуса Вустершир.

Если вы не уверены, что вам понравится, попробуйте добавить небольшое количество и затем попробовать. Не торопитесь, как вы делаете это. Помните золотое правило кулинарии: всегда можно добавить, но уже не уберешь!

Шаг 7: Представьте в стиле

Последний шаг — смешать все ингредиенты.Нам нравится делать это с помощью палочки сельдерея, которую затем можно оставить в стакане для подачи. В качестве альтернативы положите одну или две зеленые оливки на коктейльную палочку и положите ее на край бокала.

Существует множество других вариантов стильной презентации красного пива. В качестве аккомпанемента подойдет все соленое или маринованное. Маринованная бамия, соленые помидоры черри – дайте волю своему воображению!

Шаг 8: Приготовьте гарнир из жареных соленых огурцов

Если вы хотите угостить гостей пивом, жареные огурцы — идеальный выбор.И их очень легко сделать.

Начните с того, что положите несколько бумажных полотенец на решетку. Здесь вы будете сушить огурцы после того, как закончите их готовить.

Достаньте огурцы из банки, слейте жидкость. Затем обсушите их бумажным полотенцем.

Теперь смешайте муку и соус с приправами в миске. Добавьте молоко и воду, взбейте все вместе. Это тесто.

Возьмите сковороду и разогрейте в ней масло. Вы хотите, чтобы это было от среднего до горячего, около 350 градусов по Фаренгейту.

Пришло время обмакивать огурцы в кляре. Быстро окуните каждый, чтобы он был полностью покрыт. Затем кладем прямо в горячее масло. Готовьте от шести до восьми за раз, чтобы у вас было достаточно места на сковороде.

Часто поворачивайте каждый огурец, примерно раз в 30 секунд или около того. Это позволит им приготовиться равномерно, а тесто станет золотистым и хрустящим.

Когда они приобретут нужный цвет, снимите их со сковороды. Оставьте их сохнуть на решетке, покрытой бумажным полотенцем.

Их можно есть теплыми или холодными, как вам больше нравится. Подавайте их с заправкой для ранчо, и у вас будет идеальный соленый гарнир к красному пиву!

Готов попробовать сварить красное пиво?

Надеемся, вам понравилось наше пошаговое руководство по приготовлению красного пива! Этот универсальный напиток можно приготовить разными способами в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.