АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Крем из сливочного масла и сгущенки: рецепт с фото

Крем из масла из сгущенки получается всегда, поэтому так любим у хозяек. Его можно использовать как в прослойку, так и для внешнего украшения торта, а также для капкейков и других десертов. Несмотря на простоту приготовления крема, часто возникают вопросы «В каких пропорциях смешивать?», «Нужно ли взбивать масло перед добавлением сгущенки?», «Нужно ли разбавлять сгущенку водой» и т. д. В этом рецепте я расскажу, как я делаю крем из сгущенки и масла для украшения тортов и капкейков.

Итак, рецепт крема из масла и сгущенки прост:

  • Мягкое сливочное масло — 200 г
  • Сгущенное молоко хорошего качества (в жестяных банках) — 200 г
  • Экстракт ванили  — 1 ч. л (по желанию). Можно использовать крепкий ароматный алкоголь

Как сделать:

Самый главный момент — нагреть  сливочное масло до нужной температуры, идеальная его консистенция будет при 20 °С. По ощущениям это немного прохладнее комнатной температуры.

Теперь нужно основательно взбить мягкое масло с помощью миксера до тех пор, пока оно не станет светлым и воздушным.

Будет лишним говорить, что сливочное масло должно быть самое лучшее, которое найдете. Никаких спредов и прочего!

У меня на этот процесс затрачивается в среднем 5 минут.

Только после того как масло хорошо взбито, начинаем тонкой струйкой небольшими порциями вводить сгущенное молоко. По объему каждое добавление — это примерно одна столовая ложка. После каждой порции сгущенки взбиваем смесь до однородной консистенции.

Не обращайте внимания на количество ингредиентов на фото (здесь я смешивала совсем немного масла и сгущенки, так как, мне нужно было чуть-чуть крема для десерта «Павлова»).

Масляный крем в союзе со сгущенкой является эмульсией — то есть, жиром, смешанным с водой. Мы отлично знаем, что вода с жиром не смешиваются, поэтому нужно сначала как следует насытить масло воздухом, чтобы частичкам воды было за что цепляться.

Именно поэтому не пренебрегайте правилом: сначала взбиваем масло, затем маленькими порциями добавляем сгущенку.

Готовым кремом наполняем кондитерский мешок и приступаем к украшению капкейков или торта.

Крем из вареной сгущенки и масла

  • Сгущенка вареная — 1 банка (Как правильно сварить сгущенку в банке, чтобы не взорвалась, читайте по ссылке)
  • Молоко — 90-120 мл (количество зависит от того, какой густоты крем вы хотите получить)
  • Любые орехи — 50 г
  • Чернослив — 50 г

Как приготовить:

В одной миске смешиваем молоко и сгущенку (одной температуры), взбиваем миксером до однородности. Измельчаем орехи, нарезаем сухофрукты на мелкие кусочки. Перемешиваем. Крем готов!

Шоколадный крем из масла и сгущенки

Для украшения одного торта небольшого размера:

  • Масло сливочное — 250 г
  • Сгущенное молоко — 150 г
  • Вода — 50 г
  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Порошок какао — 12 г
  • Экстракт ванили — 1 ч. л. (по желанию)

Сначала дадим сливочному маслу нагреться до температуры 20 °С. Это лучшая температура для изготовления крема и взбивания.

Теперь нужно приготовить английский крем на сгущенном молоке. В ковшик с толстым дном наливаем сгущенное молоко, добавляем воду, размешиваем. В отдельной миске разбалтываем два желтка и тоже выливаем в ковш. Еще раз все хорошо перемешаем.

Внимание! В неразбавленное водой сгущенное молоко желтки вводить запрещено! Они свернутся!

Дальше на слабом огне и при постоянном помешивании доводим смесь до 82 °С. Вам понадобится кондитерский термометр, чтобы не ошибиться. Когда смесь достигнет этой температуры, она слегка загустеет. Если нет кондитерского термометра, можно проверить консистенцию таким образом: сделать линию пальцем по оборотной стороне ложки, след должен остаться четким и не растекаться.

Внимание! Если вы доведете смесь до кипения — получите сладкий омлет.

Когда смесь загустела, уберите сотейник с огня, перелейте в другую емкость и оставьте до полного остывания.

С помощью миксера взбейте сливочное масло в легкий воздушный крем. На это потратится примерно 10 минут. В три подхода добавляем просеянное какао и еще некоторое время взбиваем, пока все ингредиенты не соединятся.

Продолжая взбивание, по одной столовой ложке добавляем остывший крем на сгущенном молоке. Основательно прорабатываем крем с помощью миксера после каждой порции английского крема. В конце взбивания можно добавить немного экстракта ванили.

Еще один вариант крема из сливочного масла и сгущенного молока в следующем видеорецепте:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Масляный крем со сгущенкой для торта рецепт с фото пошагово

Нежный, гладкий и очень вкусный крем для декора тортов. Масляный крем люблю потому, что он отлично держит форму. Из него получаются прекрасные украшения для тортов и пирожных. Это просто идеальный крем для декора. Его можно ароматизировать ромом или коньяком.

Масляный крем со сгущенкой для торта

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (58 г)во всех порциях (460 г)100 г

Углеводы 32% 25 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления:
10 мин
PT10M
  1. Шаг 1:

    Для приготовления масляного крема подготовьте необходимые ингредиенты. Их всего два. Это сливочное масло и сгущенное молоко. Этот крем я обычно немного ароматизирую ванилином. Но это не обязательно. Сливочное масло для крема должно быть очень мягкое. Об этом необходимо позаботиться заранее. Достаньте масло из холодильника за несколько часов до приготовления крема. Сгущенка, так же, должна быть комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Для того, чтобы масло быстрее стало мягким, его можно нарезать на кусочки или размять вилкой. Для приготовления крема возьмите чашу в которой вам будет удобно взбивать крем. Выложите в неё мягкое сливочное масло.

  3. Шаг 3:

    Взбивайте масло на максимальных оборотах миксера на протяжении 2-3 минут. За время взбивания оно станет немного воздушнее и светлее.

  4. Шаг 4:

    Добавьте в крем щепотку ванилина. Буквально, так же, как на фото. Если добавить немного больше, то крем будет горчить.

  5. Шаг 5:

    Затем постепенно подливайте в крем сгущенное молоко. Идеально это делать не прекращая взбивание, чтобы масло и сгущенка сразу же смешивались. Взбивайте крем еще 3-4 минуты.

  6. Шаг 6:

    Готовый крем станет немного блестящий с глянцевым блеском. Он отлично держит форму, поэтому его можно использовать для украшения кондитерских изделий. Для этого еще понадобятся кондитерские насадки и мешки для крема. Его можно сразу же использовать по назначению.

  7. Шаг 7:

    Крем хорошо окрашивается пищевыми красителями. Но обратите внимание, что краситель должен быть жирорастворимый. Готовьте с удовольствием.

Для прослойки тортов я такой крем не люблю использовать. На мой взгляд, это очень жирно. Да и в торте он застывает и торт получается очень плотные. Я, все же, люблю более нежные торты. Но и у этого крема есть любители, которые просто без ума от такой начинки. Поэтому все зависит от индивидуального вкуса.
Так же, масляный крем хорошо подходит для выравнивания поверхности торта под мастику.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Ванилин — 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сгущенное молоко, Ванилин

Крем из сгущенки и сливочного масла: 2 рецепта для торта

Привет, друзья мои! Опять я на чемоданах и опять пишу в последний момент про крем из сгущенки и сливочного масла. На этот раз я еду к папе с мамой. Но не могу уехать без того, чтобы не поделиться с вами последними впечатлениями, которые произвел на меня на этих выходных этот старый-добрый шоколадный крем, входящий в состав торта Прага. Этот крем из сгущенки и масла, как, собственно и сам торт, придумал наш знаменитый и любимый, прежде всего за Птичье молоко, дядечка Гуральник.

Впрочем, долго разглагольствовать и вдаваться в историю сейчас некогда. Пока просто расскажу про этот идеальный шоколадный крем на сгущенке с неповторимым ароматом свежего масла, который нас перенесет в те незапятные блаженные времена нашего советского детства.

Но это будет не единственный крем на сегодня. Бонусом я дам вам еще один крем из советского детства. На нем тоже готовили множество тортов, заменяя им ГОСТовский рецепт крема Шарлотт, который готовился из масла и заварного английского крема.

1. Масляный крем со сгущенкой

Он идеально сочетается с сочным, хорошо пропитанным бисквитом, но так же хорошо и с кексовым тестом. Если вы предпочитаете торты с масляным кремом, то этот рецепт для вас.

 

Ингредиенты:

На 1 средний торт диаметром 24 см

  • сливочное масло, размягченное — 250 гр.
  • сгущенное молоко — 250 гр.
  • ванильный экстракт или ароматный алкоголь — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Самое главное в этом рецепте — довести сливочное масло до нужной температуры: идеальная температура для взбивания масла — 20°С. Это чуть холодней комнатной температуры.
  2. Теперь нужно хорошо взбить сливочное масло (оно должно быть хорошего качества). Масло взбиваем миксером до пышного, воздушного состояния. Это займет минут 10.
  3. Только после того, как масло стало воздушным, начинаем постепенно, по одной ложке, вводить сгущенку, взбивая массу до однородного состояния после каждой порции сгущенки.

Масляный крем со сгущенкой представляет собой эмульсию, т.е. это жир, смешанный с водой. А поскольку жир с водой не смешивается, нам нужно как следует наполнить масло кислородом, чтобы частицам воды было за что зацепиться. Поэтому

очень важно хорошо взбить масло и добавлять сгущенку постепенно!

Если у вас в доме жарко и крем плохо держит форму, положите его на несколько минут в холодильник, чтобы масло слегка стабилизировалось.

2. Крем из сгущенки с маслом и какао

Это просто НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ крем со вкусом подтаявшего шоколадного пломбира, таким знакомым, но уже подзабытым вкусом! «Это просто гениальный крем», — думала я про себя, когда поэтапно смешивала смеси и ингредиенты. А гениальными я считаю те вещи, которые путем мудрого соединения элементарных компонентов выдают качественный, красивый и изысканный продукт. Именно так происходит с этим кремом: из масла, какао и сгущенного молока мы получаем шедевральный шоколадный крем, который украсит собой любой, даже самый непримечательный, торт.

Вообще, мне часто приходится отвечать на вопросы типа «почему получилось не так, как на картинке?». Отвечаю: в кондитерском деле ВАЖНО ВСЕ! АБСОЛЮТНО ВСЕ! Здесь не работает правило взаимозаменяемости продуктов, как в кулинарии. В выпечке и десертах важно качество исходного материала, важен срок годности, важна температура, важна скорость миксера, важно время, место, расположение планет, в Деве луна или в Скорпионе, и, первым делом, ваше личное настроение и расположение духа…

Вы ведь, наверняка, замечали, что одинаковый результат в выпечке не получается почти никогда! Каждый раз хоть что-то, да будет по-другому. Разве что, если вы с точностью до микрона повторите все свои предыдущие действия.

Крем этот, шоколадно-сгущеночный, я совмещала с шоколадным бисквитом, но он не менее удачно будет смотреться и среди любых других коржей.

А готовится он крайне просто. Во всяком случае, если вы выполните несколько простых условий.

На 1 средний торт берем:

  • сливочное масло, размягченное — 250 гр.
  • сгущенное молоко — 150 гр.
  • вода — 50 гр.
  • яичные желтки — 2 шт.
  • какао — 12 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л. (можно найти здесь)

Рецепт:

  1. Первым делом нужно довести масло до комнатной температуры. Идеальная температура сливочного масла для взбивания — 20 градусов.
  2. Затем приготовим английский крем на сгущенке. Для этого в сотейнике смешаем сгущенку с водой, и только после этого введем желтки и перемешаем.

    Не вводите желтки в неразбавленную сгущенку, иначе они свернутся!

  3. Ставим сотейник на слабый огонь и ПРИ НЕПРЕРЫВНОМ ПЕРЕМЕШИВАНИИ ложкой доводим смесь до 82º. При этой температуре крем должен слегка загустеть и если провести пальцем по обратной стороне ложки, след от линии дожнен оставаться четким и не растекаться.
    Смесь ни в коем случае не должна закипеть, иначе получится сладкий омлетик…
  4. После того, как смесь загустела, снимаем сотейник с огня, переливаем в другую емкость и оставляем до полного остывания.
  5. Затем миксером взбиваем масло до образования очень воздушного легкого крема. Это займет минут 10.
  6. В 3 захода добавляем просеянное какао и еще немного взбиваем до полного объединения ингредиентов.
  7. Продолжая взбивать, по одной столовой ложке вводим остывший крем на сгущенке. Тщательно прорабатываем крем, после каждой порции.
  8. В конце можно добавить немного ванильного экстракта.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Масляный крем со сгущенкой для торта рецепт с фото пошагово

1. Приступаем к приготовлению крема. Сливочное масло нужно очень хорошо взбить на средней высокой скорости миксера, на это может уйти до 10 минут. Оно должно побелеть и сильно увеличится в объеме. Когда масло хорошо взбито вы почувствуете приятный характерный сливочный аромат. В хорошо взбитое сливочное масло, понемногу, небольшими порциями (буквально по одной столовой ложке) добавляем сгущенку и перемешиваем на средне-низкой скорости. Каждую следующую порцию сгущенки добавляем в масло только после того, как добились полного объединения ингредиентов. При желании, для аромата, можно добавить ванильный экстракт, ванилин или коньяк. Ванилин лучше добавлять в масло в самом начале. 2. Если вы хотите вместо обычной сгущенки добавить вареную, то ее лучше предварительно размягчить миксером в отдельной емкости. А также, чтобы сделать шоколадный масляный крем, можно добавить через ситечко какао-порошок. Такой универсальный масляный крем на сгущенке можно использовать для прослойки, покрытия или для декора тортов. Если вы используете данный крем для прослойки, то учитывайте, что он жирный и слой должен быть достаточно тонким. Если вы будете использовать крем для украшения тортов и десертов, тогда обязательно после взбивания его нужно хорошо промешать силиконовой лопаткой, чтобы он стал гладким и не пористым. 3. Крем также отлично подойдет для украшения капкейков или для наполнения пирожных. Если у вас, например, в помещении очень жарко и после приготовления крем стал сильно мягким, то отправьте его ненадолго в холодильник, а затем приступайте к украшению. Если вдруг по какой-то причине, крем у вас расслоился, не торопитесь его выбрасывать! Прогрейте крем в микроволновке на максимальной мощности 10 секунд, а затем взбейте на максимальной скорости миксера в течение 1-2 минут. Повторите эту процедуру до тех пор, пока крем не станет однородным. Обычно, достаточно 3-4 подходов по 10 секунд, чтобы крем снова стал гладким и блестящим.

Крем из масла со сгущёнкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Крем из масла со сгущёнкой:

Самый популярный масляный крем, который повсеместно (и дома, и в кондитерских цехах) используют для прослойки и украшения тортов – это масляный крем на сгущённом молоке! Этот крем является основным, и он, по моему вкусу, просто идеален – готовится легко, отлично держит форму при украшении поверхности тортов, капкейков, пирожных при использовании кондитерского мешка с насадкой любой формы; основной масляный крем легко окрашивается, особенно гелевыми пищевыми красителями, и вкус у него приятный, сбалансированный. Для получения крема отличного качества использование некачественных ингредиентов недопустимо – это первое и основное правило, которое следует запомнить перед приготовлением не только этого, но и любого другого крема, даже нет – абсолютно любого блюда! Второй момент – сливочное масло нужно достать из холодильника как минимум за 1 час до начала приготовления крема, оно должно быть мягким. Ну и последнее – обратите внимание на пропорции масла и сгущёнки, и точно их соблюдайте, чтобы крем не был жидким или, наоборот, не состоял из одного масла. Готовый крем лучше использовать сразу, а изделия, украшенные или смазанные основным масляным кремом на сгущённом молоке, нужно хранить в холодильнике – там крем застынет и изделия из него будут превосходно держать форму. Использовать этот крем можно для изделий из бисквитного, кексового или слоёного теста.

Крем из масла со сгущёнкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

426

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления основного масляного крема на сгущённом молоке нам понадобится сливочное масло и сгущённое молоко.

Шаг 2:

Сливочное масло достаём из холодильника минимум за 1 час до начала приготовления крема. Выкладываем мягкое масло в миску.

Шаг 3:

Начинаем взбивать сливочное масло миксером.

Шаг 4:

Таким образом взбиваем сливочное масло до пышности, минимум 3 минуты, сначала на медленных, а затем на быстрых оборотах. Масло должно увеличиться в объёме, посветлеть.

Шаг 5:

В пышное масло понемногу начинаем вливать сгущённое молоко.

Шаг 6:

Действуем следующим образом: влили немного молока- взбили тщательно крем, снова влили молоко-снова взбили.

Шаг 7:

Таким образом вводим в масляную массу всё сгущённое молоко. Крем должен оставаться пышным, не перевзбейте его. Как только введена последняя часть сгущённого молока, взбивание можно прекращать.

Шаг 8:

На 300 грамм сливочного масла необходимо использовать 300 грамм сгущённого молока, т.е. пропорция 1:1.

Шаг 9:

Основной масляный крем на сгущённом молоке готов!

Шаг 10:

Теперь масляный крем можно использовать для прослойки коржей для торта, для украшения поверхности торта и других кондитерских изделий, или другим образом согласно каждого конкретного рецепта.

Шаг 11:

Масляный крем на сгущёнке можно подкрасить пищевыми красителями в разные цвета. Лучше использовать гелевые пищевые красители- они предсказуемы в работе и масляный крем с ними дружит. Для того, чтобы подкрасить крем, необходимо добавить в него пару-тройку капель красителя и взбить всё миксером до получения ровного цвета крема.

Шаг 12:

Теперь цветным масляным кремом можно украшать поверхность торта, маффинов, капкейков, рулетов и пирожных.

Шаг 13:

К примеру, этот торт я украшала именно этим масялным кремом. Из 300 граммов сливочного масла и 300 граммов сгущённого молока получилось такое количество крема, которого хватило для украшения поверхности торта “Дракон” весом 3 кг.

Шаг 14:

Масляный крем на сгущённом молоке лучше использовать сразу- в холодильнике от хорошо застывает, становится плотным и прекрасно держит форму (это касается всевозможных украшений из него).

Шаг 15:

Масляный крем, отсаженный с помощью кондитерского мешка с различными насадками, хорошо держит форму, не плывёт, бороздки получаются чёткими, а украшения- красивыми.

Шаг 16:

Масляный крем на сгущёнке получается жирным и имеет сладкий сливочный вкус, поэтому промазывать им коржи для торта лучше не толстым слоем, а украшения создавать не слишком объёмные.
Приятного аппетита!

Густой крем для торта из масла и сгущенки


Крем из сливочного масла и сгущенки: рецепт с фото

Крем из масла из сгущенки получается всегда, поэтому так любим у хозяек. Его можно использовать как в прослойку, так и для внешнего украшения торта, а также для капкейков и других десертов. Несмотря на простоту приготовления крема, часто возникают вопросы «В каких пропорциях смешивать?», «Нужно ли взбивать масло перед добавлением сгущенки?», «Нужно ли разбавлять сгущенку водой» и т. д. В этом рецепте я расскажу, как я делаю крем из сгущенки и масла для украшения тортов и капкейков.

Итак, рецепт крема из масла и сгущенки прост:

  • Мягкое сливочное масло — 200 г
  • Сгущенное молоко хорошего качества (в жестяных банках) — 200 г
  • Экстракт ванили  — 1 ч. л (по желанию). Можно использовать крепкий ароматный алкоголь

Как сделать:

Самый главный момент — нагреть  сливочное масло до нужной температуры, идеальная его консистенция будет при 20 °С. По ощущениям это немного прохладнее комнатной температуры.

Теперь нужно основательно взбить мягкое масло с помощью миксера до тех пор, пока оно не станет светлым и воздушным.

Будет лишним говорить, что сливочное масло должно быть самое лучшее, которое найдете. Никаких спредов и прочего!

У меня на этот процесс затрачивается в среднем 5 минут.

Только после того как масло хорошо взбито, начинаем тонкой струйкой небольшими порциями вводить сгущенное молоко. По объему каждое добавление — это примерно одна столовая ложка. После каждой порции сгущенки взбиваем смесь до однородной консистенции.

Не обращайте внимания на количество ингредиентов на фото (здесь я смешивала совсем немного масла и сгущенки, так как, мне нужно было чуть-чуть крема для десерта «Павлова»).

Масляный крем в союзе со сгущенкой является эмульсией — то есть, жиром, смешанным с водой. Мы отлично знаем, что вода с жиром не смешиваются, поэтому нужно сначала как следует насытить масло воздухом, чтобы частичкам воды было за что цепляться.

Именно поэтому не пренебрегайте правилом: сначала взбиваем масло, затем маленькими порциями добавляем сгущенку.

Готовым кремом наполняем кондитерский мешок и приступаем к украшению капкейков или торта.

Крем из вареной сгущенки и масла

  • Сгущенка вареная — 1 банка (Как правильно сварить сгущенку в банке, чтобы не взорвалась, читайте по ссылке)
  • Молоко — 90-120 мл (количество зависит от того, какой густоты крем вы хотите получить)
  • Любые орехи — 50 г
  • Чернослив — 50 г

Как приготовить:

В одной миске смешиваем молоко и сгущенку (одной температуры), взбиваем миксером до однородности. Измельчаем орехи, нарезаем сухофрукты на мелкие кусочки. Перемешиваем. Крем готов!

Шоколадный крем из масла и сгущенки

Для украшения одного торта небольшого размера:

  • Масло сливочное — 250 г
  • Сгущенное молоко — 150 г
  • Вода — 50 г
  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Порошок какао — 12 г
  • Экстракт ванили — 1 ч. л. (по желанию)

Сначала дадим сливочному маслу нагреться до температуры 20 °С. Это лучшая температура для изготовления крема и взбивания.

Теперь нужно приготовить английский крем на сгущенном молоке. В ковшик с толстым дном наливаем сгущенное молоко, добавляем воду, размешиваем. В отдельной миске разбалтываем два желтка и тоже выливаем в ковш. Еще раз все хорошо перемешаем.

Внимание! В неразбавленное водой сгущенное молоко желтки вводить запрещено! Они свернутся!

Дальше на слабом огне и при постоянном помешивании доводим смесь до 82 °С. Вам понадобится кондитерский термометр, чтобы не ошибиться. Когда смесь достигнет этой температуры, она слегка загустеет. Если нет кондитерского термометра, можно проверить консистенцию таким образом: сделать линию пальцем по оборотной стороне ложки, след должен остаться четким и не растекаться.

Внимание! Если вы доведете смесь до кипения — получите сладкий омлет.

Когда смесь загустела, уберите сотейник с огня, перелейте в другую емкость и оставьте до полного остывания.

С помощью миксера взбейте сливочное масло в легкий воздушный крем. На это потратится примерно 10 минут. В три подхода добавляем просеянное какао и еще некоторое время взбиваем, пока все ингредиенты не соединятся.

Продолжая взбивание, по одной столовой ложке добавляем остывший крем на сгущенном молоке. Основательно прорабатываем крем с помощью миксера после каждой порции английского крема. В конце взбивания можно добавить немного экстракта ванили.
Еще один вариант крема из сливочного масла и сгущенного молока в следующем видеорецепте:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

pirogeevo.ru

Крем из сгущенки и сливочного масла/ Рецепт с фото

Крем из молочного сгущенного продукта и сливочного или крестьянского масла идеально подходит в виде слоистой части для коржей. При этом такая выпекаемая продукция может быть или песочной, или бисквитной, или безе. Также его используют как начинку для вафельных или слоенных трубочек, сдобных корзинок, либо воздушных эклеров.

Среди разнообразия кондитерских изделий с подобным кремом, следует не забывать о том, что и совокупность компонентов крема тоже имеет огромный ассортимент. Классический рецепт рассмотрим подробнее, с пошаговыми фотографиями.

 
1. Пачку сливочного масла достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы оно оттаяло и стало мягким, податливым. Сгущенное молоко, также нужно оставить отогреваться до комнатной температуры. Затем в глубокую чашку выливаем сгущенку и выкладываем масло.

 

 

 

 

2. Вилкой разминаем кусок масла на мелкие части, чтобы удобнее и равномернее взбить крем в дальнейшем. Можно сгущенку вливать небольшими порциями, постепенно перемешивая и взбивая, особенно этот метод удобен, если вы пользуетесь электрическим миксером.

 

 

 

 

 

 

3. Теперь можно взбивать, блендером, миксером или обычным венчиком. От имеющегося в наличии кухонного инструмента, будет зависеть скорость приготовления. Обратите внимание на фото, как изменяется консистенция массы во время взбивания. Важно, не прерываться. Если устали руки, смените способ взбивания (инструмент, например замените на ручной венчик).

 

 

 

 

 

4. Постепенно масса становиться рыхлой, с белыми мелкими хлопьями.

 

 

 

 

 

 

5. А затем консистенция станет более однородной равномерной и густой. Продолжаем взбивать.

 

 

 

 

 

 

6. И вот, настоящий крем, масса становиться густой и воздушной.

 

 

 

 

 

 

Вкусный сливочный крем готов

Приятного аппетита!


 

Другие рецепты крема масляного со сгущенкой

Состав и инструкции по приготовлению такого воздушного дополнения к сладкому блюду описаны ниже:

Рецепт № 1
Ингредиенты: Масло сливочное – 200 гр., стерилизованная сгущенка – 480 гр., ванильный порошок – 1 гр.
Метод приготовления: Масло порезать и размягчить. Далее эту массу выложить в подготовленную чашу и взбить до однородной консистенции. Она должна увеличиться примерно в два раза. Затем всыпать ванилин и половину общего объема сгущенки. Подготовленные компоненты нужно соединить в одно целое и с особой тщательностью и непрерывностью стараться перемешать. После получения равномерной смеси, добавляется оставшаяся сгущенка и взбивается до нежнейшего состояния. Начинка для кондитерских изделий готова!

Рецепт № 2
Ингредиенты: Масло сливочное – 200 гр., стерилизованная сгущенка – 8 столовых ложек.
Метод приготовления: Крестьянское масло умягчается, либо разогревается в условиях водяной бани. Но при этом нужно не забывать о том, что его ни в коем случае нельзя растапливать до жидкого состояния. Оптимальным вариантом считается консистенция нежидкой сметаны. Затем его аккуратно взбивают с использованием высокой скорости миксера, до получения эластичности и приобретения белого цвета. И не прекращая использовать мощности миксера, понемногу добавляется сгущенка. Далее, полученная смесь перемешивается таким устройством как блендер с насадкой, в течении четверти одного часа. Десертное украшение можно использовать!

Рецепт № 3
Ингредиенты: Стерилизованная сгущенка – 1 баночка или 380 гр., ванильный порошок – 1 гр., масло сливочное – 250 гр.
Метод приготовления: Крестьянское масло взбивается специальным устройством с насадкой. Но нужно обязательно помнить главное правило при приготовлении такого крема. Оно заключается в том, что взбивать крем на начальном этапе желательно на очень низкой скорости. И лишь постепенно стараться увеличивать ее темп. Далее, не прекращая движений взбивания, следует аккуратно и тончайшей струйкой ввести концентрированный молочный продукт в готовую смесь. И продолжать смешивать эти два компонента на высокой скорости миксера. Смесь масла со сгущенкой должна увеличиться в объеме, примерно в два раза. Готовую массу охлаждают в условиях низкотемпературной камеры, но не более тридцати минут.

Рецепт № 4
Ингредиенты: Стерилизованная сгущенка – 1 граненный стаканчик, сливочное масло – 250 гр., ванильный порошок – 0,5 гр., ликер – 1 десертная ложечка.
Метод приготовления: Крестьянское масло растереть до воздушной консистенции. Далее в подготовленный масляный состав засыпается ваниль. Затем постепенно, по одной чайной ложечке, добавляется сгущенка. Все три ингредиента крема взбиваются с особой тщательностью, до получения удвоенной массы. Ликер следует добавлять в готовый крем, для придания особых вкусовых качеств. В качестве заменителя ликера можно использовать натуральный перемолотый кофе или шоколад.

Рецепт № 5
Ингредиенты: Сливочное масло – 185 гр., сгущенка – 1 баночка (380 гр.) в таре из жести.
Метод приготовления: Охлажденному сливочному маслу дают размягчиться при комнатной температуре. Пока оно доходит до нужной консистенции, нужно подготовить концентрированный молочный продукт. Для этого, банку из жести со стерилизованным молоком, опускают в кастрюлю с кипящей водой и варят. При этом вода в емкости должна полностью покрывать банку со сгущенкой. Эту манипуляцию необходимо продолжать в течении двух часов. По истечении 120 минут варки сгущенного молока, его остужают. Но открывать его следует только охлажденным. Из размягченного масла, при помощи миксера и двух минут времени, взбивают пышную масляную смесь. Далее, небольшими порциями, в полученную смесь масла добавляют предварительно уваренную, до кофейного цвета, стерилизованную сгущенку. После этого консистенцию из сливочного масла и сгущенки продолжают взбивать около трех минут. Теперь можно смело сказать о том, что крем готов.

Рецепт № 6
Ингредиенты: Стерилизованная сгущенка – 200 гр., сливочное масло – 185 гр., орехи грецкого дерева – 300 гр.
Метод приготовления: Орешки следует предварительно очистить, а ядра очень мелко порубить с помощью кухонного ножа. Крестьянское масло и сгущенная молочная смесь перемешиваются между собой до равномерной консистенции. Затем в полученную смесь добавляются подготовленные орехи. Далее все три ингредиента тщательно взбивают для того, чтобы получилось их пышное соединение и охлаждают. Масляный крем со сгущенкой готов!

Рецепт № 7
Ингредиенты: Сливки – 200 гр., сгущенка – 180 гр., сливочное масло – 200 гр., лущенные ядрышки орехов грецкого дерева – 150 граммов.
Метод приготовления: Ядрышки орехов перемалываются до состояния сахарной пудры, а крестьянскому маслу придают мягкость пластилина. В подготовленную для крема чашу выкладывают крестьянское масло, сливки и сгущенку. Затем, при помощи веерной насадки миксера, взбивают все три компонента одновременно. При правильной последовательности действий, из этой смеси должна получиться достаточно пышная масса. Далее, аккуратными движениями, в нее добавляют толченные орехи и перемешивают. После охлаждения крем готов для дальнейшего использования.

Рецепт № 8
Ингредиенты: Желтки яиц – в количестве 2 штучек, масло сливочное – 200 гр., стерилизованное молоко – 200 гр., синий или черный ром – 50 граммов.
Метод приготовления: Крестьянское масло для приготовления крема подготовить на водяной бане до мягкого состояния. Затем его нужно тщательно растереть и взбить миксером. При взбивании следует постепенно и малыми дозами добавлять в масляную смесь сгущенный стерилизованный молочный продукт. После получения пышной массы, ее соединяют с яичными желтками и перемешивают. Для того, чтобы сливочный крем имел неповторимый ароматический оттенок в него добавляют ром. И после этого снова взбивают около шестидесяти секунд.

Рецепт № 9
Ингредиенты: Масло сливочное – 200 гр., коньяк или ром – 1 чайная ложечка, сгущенка – 200 гр.
Метод приготовления: Крестьянское масло, доведенное до мягкого состояния, тщательно взбивается при помощи миксера около пяти минут. Масляная смесь должна стать очень воздушной и эластичной, а по консистенции напоминать густые сливки. Продолжая взбивать крестьянское масло, нужно неторопливо и небольшими дозами вводить в него сгущенный молочный продукт. Используя ром или коньяк, можно придать приготовленному десерту неповторимый аромат. А для того, чтобы из полученного крема могли получиться различные формы, его желательно охладить.

Рецепт № 10
Ингредиенты: Сгущенное стерилизованное молоко – 200 гр., мука пшеничная не ниже высшего сорта – 2 суповые ложки, молоко – 1 стакан, сливочное масло – 100 гр., сахар – 2 суповые ложки.
Метод приготовления: Муку, сахар и молоко с особой тщательностью перемешивают в емкости из нержавеющей стали и ставят на умеренный огонь для дальнейшего приготовления. Затем, непрерывно помешивая, доводят до определенной густоты. При этом нужно внимательно наблюдать за процессом варева, иначе крем может подгореть. Далее, остудив полученную смесь, в нее добавляют масло и сгущенный молочный продукт. Все эти продукты взбиваются миксером на оптимальной скорости, а затем охлаждаются в условиях холодильного оборудования. Ну вот и все, заварной крем готов!
Благодаря многообразию рецептов масляного крема со сгущенным стерилизованным молочным продуктом, можно смело сделать вывод о том, что эти ингредиенты имеют особую популярность.

 

Видео рецепт “Крем из сгущенного молока и сливочного масла”

photoretsept.ru

Как сделать крем для торта из сгущенки и сливочного масла

Начинки для выпечки

Крем из сливочного масла и сладкого сгущенного молока готовится очень быстро и просто. Достаточно соединить компоненты и правильно взбить их до однородной воздушной консистенции. При этом рецепт универсален, готовый крем подходит для украшения большинства десертов.

Классический состав такой сладости можно изменять и совершенствовать по своему вкусу. Например, добавляя в него коньяк, кокосовую стружку, темный и белый шоколад, а также другие интересные компоненты.

1

Варианты рецептов крема

Основой такого крема всегда становится сгущенное молоко с добавлением масла или других молочных продуктов. Можно использовать и обычную, и вареную сгущенку.

Дополнительные компоненты сделают вкус сладости более ярким, интересным, оригинальным. Это может быть не только какао или шоколад, но даже коньяк либо фруктовый сок или пюре. Рецепты ниже пошагово подскажут, как приготовить любой из таких вариантов.

1.1

Классический

Ингредиенты:

  • домашнее сливочное масло – 400-450 г;
  • вареная сгущенка – 1 банка.

Приготовление:

  1. 1. Оставить сливочное масло при комнатной температуре на некоторое время. Оно должно полностью размягчиться. Вареную сгущенку можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно.

  2. 2. Смешать в общей миске мягкое масло и сгущенное молоко.

  3. 3. Взбить их миксером на низкой скорости до однородности.

  4. 4. Повысить скорость работы устройства. Обрабатывать крем миксером до загустения. Он должен уплотниться.

Использовать крем для оформления десерта нужно сразу же. Если изначально смесь жидковата, стоит ее слегка охладить.

1.2

Крем из сливок и сгущенки

Ингредиенты:

  • сладкое сгущенное молоко — 1 стандартная банка;
  • сливки для взбивания — 1,5 ст.;
  • сахарная пудра — 70 г;
  • ванильный экстракт (по желанию) — 2-3 капли.

Приготовление:

  1. 1. Влить охлажденные сливки в глубокий стакан блендера. Взбить молочный продукт.
  2. 2. Когда сливки начнут густеть, минимальными порциями постепенно всыпать в них всю сахарную пудру.
  3. 3. Через 3-3,5 минуты активного взбивания тонкой струйкой влить холодную невареную сгущенку.
  4. 4. На высокой скорости обрабатывать ингредиенты еще 1,5-2 минуты. За это время масса в стакане должна стать густой и перестать выливаться даже при перевороте емкости.
  5. 5. За несколько секунд до прекращения взбивания крема добавить в него ванильный экстракт. Это необязательный ингредиент.

Готовый крем можно сразу использовать по назначению. Удобно оформлять им выпечку при помощи кондитерского мешка.

1.3

С какао

Ингредиенты:

  • качественный какао-порошок — 3 д. л.
  • сгущенка — 1 банка;
  • сливочное масло высокой жирности — 1 пачка (180-200 г).

Приготовление:

  1. 1. Сливочный жир заранее достать из холодильника, чтобы он размягчился естественным путем при комнатной температуре.
  2. 2. Уже мягкое масло взбить при помощи миксера или специальной насадки блендера до пышности.
  3. 3. Порциями влить к нему сгущенку. Не прекращать взбивание.
  4. 4. Когда масса станет полностью однородной, всыпать в нее какао.
  5. 5. Продолжать взбивание еще 1,5-2 минуты.

Готовый шоколадный крем нужно использовать для оформления десертов сразу же. После настаивания в холодильнике он станет плотным и неудобным для дальнейшей работы.

1.4

Со сметаной

Ингредиенты:

  • очень жирная сметана — 1 полный стакан;
  • сгущенное молоко — 1 полный стакан.

Приготовление:

  1. 1. Хорошо охладить сметану. Выложить ее в удобную для взбивания миску.
  2. 2. Вылить к сметане охлажденную сгущенку.
  3. 3. Взбить составляющие крема вместе до пышности и однородности.

Намазывать такой смесью только полностью остывшие коржи и кексы. Хорошо подойдет крем и для вафельных трубочек.

1.5

Со сгущенкой и коньяком

Ингредиенты:

  • сливочное масло высокой жирности — 400 г;
  • качественный коньяк без ароматизаторов — 60 мл;
  • сгущенное молоко 450 г.

Приготовление:

  1. 1. Размягчить жирное масло. Взбить его до пышности.
  2. 2. В процессе обработки продукта миксером или блендером вливать к нему сгущенку небольшими порциями, не останавливая прибор.
  3. 3. В последнюю очередь влить алкогольный напиток. Продолжать взбивание еще полминуты.

Готовый крем нужно слегка охладить. Он получается плотным — легко и ровно ложится на торт.

1.6

Масляный крем со сгущенкой и белым шоколадом

Ингредиенты:

  • среднежирные сливки (20%) — 1/2 ст.;
  • жирное сливочное масло — 30 г;
  • белый шоколад без орехов — 2 плитки;
  • сгущенное молоко — 1 банка.

Приготовление:

  1. 1. Сливки влить в небольшой сотейник. Добавить в них поломанный на кусочки белый шоколад.
  2. 2. Отправить емкость на маленький огонь.
  3. 3. Когда шоколад растворится в молочном продукте, влить в сотейник сразу всю сгущенку.
  4. 4. Варить массу при такой же интенсивности нагрева при постоянном помешивании деревянной ложкой или лопаткой.
  5. 5. Когда смесь загустеет, положить в нее кусочек сливочного масла. Это сделает крем более жидким.
  6. 6. Сварить его до нужной густоты при частом помешивании.

Масляный крем получается очень сладким, поэтому стоит использовать его для коржей с нейтральным или кисловатым вкусом. С ним отлично сочетаются любые орехи.

1.7

Сметанный вариант с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

  • вареная сгущенка — 1 банка;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • среднежирная сметана — 1,5 ст.

Приготовление:

  1. 1. В подходящую миску выложить сметану.
  2. 2. Взбить ингредиенты до однородности.
  3. 3. Последним добавить в крем ванильный сахар.
  4. 4. Продолжить взбивание еще полминуты.

Правильно приготовленный крем должен быть пышным и однородным. Количество ванильного сахара в нем можно по вкусу увеличивать.

1.8

Творожный крем со сгущенкой

Ингредиенты:

  • мягкий творог (не менее 9% жирности) — 450 г;
  • среднежирные сливки — 100 мл;
  • вареная сгущенка — 1 банка;
  • ванилин — 2 щепотки.

Приготовление:

  1. 1. Мягкий творог отправить в чашу блендера. Взбивать его около минуты на самой медленной скорости.
  2. 2. Добавить вареное сгущенное молоко.
  3. 3. Продолжать взбивание до однородности массы.
  4. 4. Последним всыпать в смесь ванилин.
  5. 5. Взбивать крем еще полминуты.

Можно самостоятельно регулировать густоту смеси, увеличивая или уменьшая количество сливок. Ванилин в нем позволит перебить легкий привкус творога.

1.9

Лимонный (апельсиновый) масляный вариант со сгущенным молоком

Ингредиенты:

  • спелые апельсины — 2 шт.;
  • жирное сливочное масло (выше 80%) — 400 г;
  • сахарная пудра — 90 г;
  • сгущенное молоко — 1 банка.

Приготовление:

  1. 1. Размягчить жирное масло при комнатной температуре. Взбить его миксером на средней скорости до побеления.
  2. 2. Добавить к маслу всю сгущенку. Всыпать сахарную пудру. Взбить на высокой скорости устройства до пышности и однородности.
  3. 3. Снять мелкой теркой цедру цитруса, не задевая мягкую белую кожицу. Из оставшихся частей выдавить весь сок. Процедить его от косточек.
  4. 4. Добавить цедру и сок апельсина в основу крема. Перемешать его составляющие осторожными круговыми движениями.

Вместо апельсинов можно использовать для крема и лимоны. Этих цитрусовых потребуется 3 шт.

1.10

Банановый крем

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко без ароматизаторов — 150 мл;
  • спелые крупные бананы — 2 шт.;
  • сливочное масло — 200 г;
  • качественный желатин — 8 г.

Приготовление:

  1. 1. Залить желатин холодной кипяченой водой количеством в 2 раза меньше, чем указано в инструкции на упаковке.
  2. 2. Оба банана очистить, уложить на фольгу и запечь в духовке при средней температуре на протяжении четверти часа. Такая подготовка позволит сделать готовый крем более воздушным и сладким.
  3. 3. Как только запеченные фрукты полностью остынут, отправить их со сгущенкой в чашу блендера. Взбить до однородности на средней скорости устройства.
  4. 4. Добавить большую часть размягченного масла (примерно 2/3). Перемешать составляющие ложкой.
  5. 5. Застывший за это время желатин распустить на водяной бане. Не доводить до кипения.
  6. 6. Желатин процедить и вылить в оставшееся масло (растопленное). Хорошо перемешать компоненты.
  7. 7. Добавить желатин с маслом в банановую массу.
  8. 8. Замешивать крем уже исключительно ложкой (без использования миксера).

Пока масса еще жидкая, нужно сразу же наносить ее на торт. А желатин в составе позволит ей отлично держать форму в уже застывшем виде.

1.11

«Рафаэлло»

Ингредиенты:

  • сухая кокосовая стружка — 120–150 г;
  • жирное сливочное масло — 450 г;
  • сгущенка — 850 г;
  • белый шоколад — 2 плитки.

Приготовление:

  1. 1. Размягчить сливочное масло при комнатной температуре. Переложить в сотейник. Смешать молочный продукт с небольшими кусочками белого шоколада.
  2. 2. Поставить сотейник на водяную баню. Помешивая, держать емкость в воде, пока шоколад и масло полностью не растворятся, превратившись в однородную массу.
  3. 3. Снять сотейник с водяной бани. Сразу всыпать в него всю кокосовую стружку и быстро интенсивно перемешать.
  4. 4. Влить сгущенку. Все ингредиенты крема тщательно перемешать деревянной ложкой.

Полностью остудить массу и использовать по назначению. По вкусу можно добавлять в него и очищенный миндаль, перемолотый до состояния мелкой крошки.

1.12

Шоколадно-ореховый крем

Ингредиенты:

  • жаренный очищенный арахис — 1 ст.;
  • сливочное масло — 70 г;
  • плитка горького шоколада — 1 шт.;
  • сгущенка — 1 ст.;
  • мелкая соль — 1 щепотка.

Приготовление:

  1. 1. Орехи превратить в мелкую крошку при помощи кофемолки.
  2. 2. В небольшую кастрюлю отправить мягкое сливочное масло и дольки горького шоколада. Добавить соль.
  3. 3. На медленном огне растопить перечисленные компоненты, постоянно их перемешивая.
  4. 4. Когда масло и шоколад полностью растают, добавить всю сгущенку.
  5. 5. Довести массу до появления первых пузырьков кипения. Поварить ее 3–5 минут (в зависимости от желаемой густоты).
  6. 6. Смешать с измельченными орехами.

Приготовленный по такому рецепту крем можно не менее 1 недели хранить в холодильнике в стеклянной банке. Он отлично подходит для украшения не только тортов, но и кексов, маффинов, пирожных.

1.13

Заварной вариант

Ингредиенты:

  • сгущенка — 1 ст.;
  • сливочное масло высокой жирности — 120 г;
  • просеянная мука — 2 ст. л.;
  • сахарный песок — 2 ст. л.;
  • жирное молоко — 1 ст.

Приготовление:

  1. 1. Молоко влить в небольшой сотейник. Когда оно станет горячим, растворить в жидкости сахар. Добавить муку. Постоянно мешать массу, чтобы в ней не образовывались комочки.
  2. 2. Варить смесь до загустения. Затем снять с плиты и остудить.
  3. 3. Уже не горячую массу соединить с мягким маслом и сгущенкой. Взбить миксером до желаемой пышности.

По желанию можно улучшить вкус сладости ванилью, корицей или другими добавками. Оформлять торты стоит еще теплым кремом.

2

Особенности приготовления крема

Чтобы приготовить вкусный пышный и воздушный крем, обычного венчика будет недостаточно. Для этой цели нужно использовать миксер или специальную насадку блендера.

Обрабатывать компоненты потребуется не менее 3 минут. Готовую смесь лучше сразу же использовать по назначению, а не оставлять для длительного хранения. Но нужно помнить, что при комнатной температуре масло из состава сладости начинает быстро таять.

2.1

Ингредиенты и пропорции

Очень важным моментом является подбор качественных свежих ингредиентов для крема. Масло должно быть высокой жирности (не менее 80%). При покупке стоит выбирать несоленый натуральный молочный продукт. Очень хорошо подойдет для любого варианта рецепта домашнее сливочное масло.

Сгущенное молоко нужно брать цельное густое. Продукт обязательно должен быть с сахаром в составе.

Пропорции ингредиентов можно определять по своему вкусу, в зависимости от того, какой густоты крем нужно получить. Но сливочного масла всегда должно быть немного больше, чем сгущенки. Хотя бы на 50–70 г. Исключением станет крем «Рафаэлло» и некоторые другие оригинальные варианты сладости.

2.2

Как правильно взбивать

Чтобы крем в результате взбивания получился нежным и воздушным, начинать процесс нужно с минимальной или средней скорости работы миксера/блендера. Постепенно ее можно увеличивать.

Общий процесс взбивания обсуждаемой сладости продолжается около 3–4 минут. С особой осторожностью нужно работать с массой на жирных сливках (33 процента жирности). Потребуется тщательно следить за ее консистенцией и не дойти до момента, когда продукт начнет превращаться в масло.

Перед взбиванием нужно позаботиться о том, чтобы ингредиенты были одинаковой температуры. Если сгущенка засахарилась, то предварительно ее потребуется подогреть на водяной бане и затем полностью охладить.

Используя уже готовый крем, нужно помнить, что теплая масса не позволит создавать рельефные рисунки. Зато она ложится на торте красивым и ровным глянцевым слоем. Холодный крем дает возможность создавать объемные матовые рисунки с четкими очертаниями.

3

К каким десертам подходит

Крем из сгущенки и сливочного масла можно назвать универсальным. Он отлично подходит к многочисленным популярным десертам, приготовленным в домашних условиях. Особенно — для промазывания бисквитов. Это могут быть варианты бисквитного теста на кефире, сметане, кипятке, лимонаде и, конечно, на сгущенке.

Если использовать такую смесь для торта «Наполеон», то стоит выбрать заварной крем. Он будет хорошо сочетаться с нежными рассыпчатыми коржами и быстро пропитает их.

Для торта «Черный принц» не подойдут варианты с вареной сгущенкой и шоколадом. Крем для этого десерта должен быть белоснежным, чтобы он красиво контрастировал с вишней в начинке и темными коржами. Лучше остановиться на варианте со сметаной или густыми сливками в рецепте.

Помимо тортов, смесь из сгущенки и сливочного масла хорошо сочетается с вафельными трубочками, песочными «орешками», различным печеньем, кексами и капкейками. Некоторые хозяйки даже дополняют ей блинчики, оладьи и хрустящие тосты из белого хлеба.

foodgid.net

Как сделать крем для торта из сгущенки и сливочного масла

Крема на основе сгущенки очень часто применяются для прослойки коржей из любого теста — песочного, бисквитного, сметанного и слоеного. За счет сахара, входящего в состав сгущенного молока, добавлять его не надо — он получается сладким и нежным.

Крем из сгущенки и сливочного масла

Сгущенка для кремов может использоваться свежая или вареная. После варки она меняет свою консистенцию: становится плотной, лучше держит форму. В сочетании с мягким сливочным маслом сгущенка используется для приготовления классической прослойки для домашних тортов.

Ингредиенты:
  • Масло мягкое — одна пачка (180-200 граммов).
  • Ваниль — одна упаковка.
  • Сгущенное молоко — 1 банка.
Процесс приготовления:
  1. Достаньте заранее масло. Если оно очень холодное, а приготовить крем надо быстро, можно порубить его как можно мельче или натереть на крупной терке.
  2. Взбиваем уже мягкое масло до тех пор, когда оно начнет белеть и становится пышным.
  3. Сгущенку вливаем по струйке в масло прямо в процессе взбивания.
  4. В конце всыпьте ваниль и еще немного взбейте массу.
  5. Максимальное время взбивания — не более 5-7 минут, иначе масло начнет расслаиваться.
  6. Смазывайте коржи или основу для торта сразу же.

Крем из сметаны и сгущенки

Такой крем очень мягкий и нежный. Получается достаточно жидким, поэтому может быть использован для прослойки твердых, например, медовых коржей. Отлично подойдет для сметанного или бисквитного торта.

Ингредиенты:
  1. Сметана — 0,5 литра.
  2. Сгущенное молоко — 1 банка.
  3. Ваниль по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Берите только жирную густую сметану. Если купить такую возможности нет, можно из обычной магазинной сделать жирный и густой продукт: положите сметану на марлю и поместите в сито. Сыворотка стечет и останется густой комок, который может использоваться для прослойки.
  2. Сметану взбейте до пышности.
  3. Сгущенку желательно использовать вареную. Добавляйте ее по ложке к взбитой сметане.
  4. Всыпьте ваниль и перемешайте.
  5. Готовой массой сразу же промажьте коржи и уберите в холод для окончательного застывания.

Крем для бисквитного торта из сгущенки

Деликатное бисквитное тесто требует крайне осторожного к себе отношения. Его нельзя лишний раз переворачивать, сжимать. Крем также подбирается с учетом особенно легкой и воздушной текстуры коржей: слишком жидкий — впитается полностью, чересчур густой — не склеит основу. Прослойка со сгущенкой традиционно используется для приготовления именно бисквитных тортов.

Ингредиенты:
  1. Цельное сгущенное молоко — одна стандартная банка.
  2. Пачка масла сливочного.
  3. Грецкий орех чищенный — 150 граммов.
  4. Ваниль 1 пакетик.
  5. Коньяк (ликер, ром) — 75 миллилитров.
Процесс приготовления:
  1. Масло размягчим и порубим кубиками.
  2. Затем перекладываем его в чашу миксера и взбиваем минут 5 до полной пышности.
  3. Когда оно увеличится в объеме, можно по ложке выкладывать сгущенку, не прекращая взбивать, а лишь сбавив скорость миксера.
  4. Ваниль всыпать в алкоголь и размешать.
  5. Влить эту смесь в самом конце взбивания в основу.
  6. Высыпать в массу дробленый и слегка обжаренный на сухой сковороде орех.

Крем из сливок и сгущенки

Самый легкий и воздушный крем получается, когда в его состав входят сливки. Этот достаточно калорийный продукт во взбитом состоянии отлично держит форму и насыщает готовую массу пузырьками воздуха. Сливочный крем со сгущенкой может использоваться практически в любом домашнем торте, поскольку держит форму, не растекается, получается объемным и пористым.

Ингредиенты:
  1. Сливки выбирайте с жирность от 33% и более — пол-литра.
  2. Сгущенка — одна стандартная банка.
  3. Ваниль — 1 упаковка.
Процесс приготовления:
  1. Сливки охладите. Перелейте в глубокую емкость (они будут в процессе взбивания значительно увеличиваться в объеме).
  2. Взбейте из вначале на маленькой скорости миксера, затем на максимальной по 5 минут. Должна получиться пышная пена.
  3. Сгущенку сварите в течение 1,5-2 часов на маленьком огне. Полностью остудите.
  4. Введите частями сгущенное молоко в сливки, помешивая снизу вверх и как бы приподнимая массу. Используйте венчик или обычную ложку.
  5. Всыпьте ваниль и перемешайте.

Пожалуйста, поделитесь рецептом в соцсетях!
Или поставьте оценку: Загрузка…

fotokuchnja.ru

Самый простой и вкусный крем из 2-х ингредиентов. 5 минут — и готово!

Это действительно классика и на самом деле — вкуснятина! Проще, вкуснее и быстрее просто не придумать 😉 Крем из сгущёнки и масла сливочного супер-пупер-мегапопулярен вовсе не случайно. Раз он нравится многим, значит, что-то в нём всё-таки есть.

Кроме того, я испытываю к нему весьма нежные чувства ещё и по другой причине… он — мой первый)) Я даже не помню, когда это было… Давно очень. Сначала, в период с 5 по 7 класс школы, я увлекалась плюшками и пирожками. Тортики были уже несколько позже, классе в 9-м, наверное.

Долгое время я не хотела больше знать никаких других прослоек для коржей, только эту! Но время шло и требовало перемен. Я поддалась этому естественному процессу. Да и с моей любовью к кулинарным экспериментам это было совсем не сложно. Но, как говорится, первая любовь не ржавеет)) Я по-прежнему обожаю крем из сгущёнки и масла для торта и активно его использую! Кстати, не только для бисквитов, но и для эклеров, профитролей, печенья «Орешек».

На самом деле, область его применения можно расширить до бесконечности. Сделать с ним бисквитный рулет, поэкспериментировать с различными кексами. Любите сладкие блинчики? Эх, вот уж тогда они чудесно зайдут с этой вкусняшкой…

Многие задаются вопросом как сделать крем из сгущенки и сливочного масла для торта густым. На самом деле, секрета (если их вообще можно назвать таковыми) — два.

Первый — выбрать качественные продукты. Не берите что-то новое, если у вас намечается торжество, и угощение вы готовите именно к нему. Масло — жирностью не менее 80%, именно оно считается настоящим, а всё, что меньше (так часто продающиеся брикеты с надписью 72,5%) — спредом. Сгущённое молоко — сделанное по ГОСТу. Продукты хорошего качества в первую очередь призваны не позволить крему быть жидким, расщепившись на непонятные фракции, а также быть действительно вкусным.

Второй а-ля секрет как сделать крем из сгущёнки и сливочного масла для торта густым — я бы назвала его «глаз да глаз» — в пропорциях. Не вливайте сразу всё сгущённое молоко к маслу! Делайте это небольшими порциями, особенно, ближе к концу. Так вы сможете без проблем отрегулировать консистенцию, не пропустив тот момент, когда нужно остановиться.

Но если всё же получилось жидковато, можно рассмотреть несколько вариантов. Поставить на пару-тройку (или больше) часов в холодильник — уже загустеет. Добавить размягчённое сливочное масло. Ну, или, в конце концов, всыпать немного манной крупы или же крахмала/муки. Это уже та мера, до которой лично я стараюсь не доводить.

Ну что, приступим? Рецепт крема из сгущёнки и масла для торта с пошаговыми фото перед вами 😉

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 200 г
  • сгущённое молоко — 300 г

Крем из сгущёнки и масла сливочного густой для бисквитного торта – как сделать, рецепт с фото:

Сливочное масло вынула из холодильника, порезала кубиком и отправила в чашу. Так оно придёт к нужной консистенции быстрее. Я делаю это всегда заранее, чтобы не тратить время.

Мягкое сливочное масло взбила электровенчиком. Можно использовать миксер или даже самый обычный (механический) венчик. Раньше я пользовалась как раз последним и получалось ничуть не хуже, просто несколько дольше.

Понемногу, в несколько этапов влила сгущённое молоко. Его консистенция у разных производителей (да даже у одного внутри различных партий) может отличаться, поэтому ориентируйтесь по ситуации — у вас может уйти немного больше или меньше.

После последнего добавления опять же взбила. Крем из сгущёнки и сливочного масла готов!

К этому времени у меня уже был испечён вот такой симпатичный шоколадный бисквит. Я его разрезала на три коржа, пропитала смесью крепкого кофе и коньяка.

Крем к моменту прослойки можно охладить (это по желанию, вовсе не обязательно).

Данного количества мне хватило на небольшой тортик из трёх коржей.

Благодаря тому, что бисквит был хорошо пропитан, крема получилось достаточно. Вышло просто шикарно! Очень нежно. Не всегда так идеально получается. От этого тортеца все были в восторге 😉 Действительно, иногда самое вкусное — это самое простое!

Сохраняйте рецепт крема из сгущёнки и масла для торта себе в закладки браузера, на экран смартфона/планшета или на стену соцсети. И готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

vypechka-online.ru

Крем для торта из сгущенки и сметаны без масла

Сладкая выпечка — универсальное средство против осенней хандры. Стоит лишь съесть кусочек торта или пирожного — и жизнь сразу же налаживается. Хотите приготовить сладкое самостоятельно, но не можете выбрать рецепт прослойки для коржей? Попробуйте крем для торта из сгущенки и сметаны без масла.

Крем для торта из сгущенки и сметаны: ингредиенты, пропорции

Наверняка вы уже не раз делали классический сметанный крем или смешивали сгущенку со сливочным маслом и пропитывали ею коржи. Оба рецепта популярные и вкусные. А если соединить сгущенное молоко и сметану? Получится чрезвычайно вкусный крем, который подойдет для любых тортов и пирожных.

Смесь сгущенки и сметаны в меру сладкая и прекрасно пропитывает коржи. Для нежного вкуса и правильной консистенции в нее обычно добавляют сливочное масло.

Однако не все любят чересчур жирные десерты. Если вы из их числа или хотите поэкспериментировать, приготовьте крем для торта из сметаны и сгущенки без сливочного масла.

Список ингредиентов простой. Возьмите:

  • сметану;
  • сгущенку.

Что касается пропорций, то они сугубо индивидуальны и зависят от величины торта, структуры коржей и личных пожеланий по поводу количества крема. Классической считается пропорция 50:50. Например, возьмите 250 г сметаны и 250 г сгущенки. Этого количества хватит для пропитки трех высоких бисквитных коржей.

Фото: Wday

Важно! Обязательно выбирайте сметану высокой жирности, чтобы крем не получился жидким.

Чтобы смесь из сметаны и сгущенки стала вкуснее, в нее добавляют:

  • ванилин;
  • коньяк или ликер;
  • различные фруктовые эссенции;
  • кокосовую стружку;
  • цукаты, шоколад, какао, фрукты и ягоды;
  • кардамон и другие приправы по вкусу.

Такой крем для торта придаст готовому десерту несравненный вкус. Хотя можете обойтись и без добавок.

Читайте также: Крем для торта из сметаны и бананов

Как сделать крем для торта из сгущенки и сметаны без масла

Приготовление крема из сметаны и сгущенки — дело нескольких минут. Поэтому заранее испеките коржи и подождите, пока остынут, и только потом приступайте к кулинарным действиям.

Для облегчения процесса приготовления крема подготовьте миксер: без кухонного помощника придется нелегко. Можете воспользоваться блендером или комбайном. Также возьмите неметаллическую глубокую миску (хорошо, если это будет специальная посуда для взбивания). Если подберете маленькую тару, масса разлетится по всей кухне.

Фото: Sovets .net

Как сделать крем для торта? Выполните всего три шага:

  1. Сметану взбейте миксером в миске.
  2. Не выключая агрегат, тонкой струйкой вливайте в сгущенное молоко.
  3. Взбивайте ингредиенты в течение 3-х минут.

Вот и всё: крем готов! Можете собирать торт или наполнять пирожные. А если добавите банан или другой наполнитель, получите отличный десерт без выпечки. Также смесь можно поместить в морозилку, а затем есть как мороженое.

Чтобы ингредиенты хорошо взбились, до последнего момента держите их в холодильнике.

Часто хозяйкам не нравится, что крем получается чересчур жидким. Чтобы этого не произошло, увеличьте пропорции ингредиентов в пользу сметаны.

Также воспользуйтесь такой хитростью:

  1. Выложите сметану на большой кусок марли.
  2. Сверните ткань и завяжите концы.
  3. Подвесьте марлю со сметаной над миской и оставьте на 30–60 минут.

Таким образом лишняя жидкость стечет, и молочный продукт станет более густым.

Крем со сгущенкой и сметаной — хорошая альтернатива любым жирным аналогам. Испеките простые коржи или возьмите песочное печенье и щедро смажьте полученным кремом.

Приготовьте вкусное домашнее лакомство на досуге и угостите домашних.

Читайте также: Как сделать крем для торта из сгущенки

www.nur.kz

Крем из сгущенки, сметаны и масла для торта рецепт с фото на Webspoon.ru

Как приготовить крем из сгущёнки, сметаны и масла для торта

Предлагаю вашему вниманию один из очень известных кремов, которые хозяйки очень часто используют при приготовлении своих кулинарных шедевров — крем из сгущёнки, сметаны и масла. Крем получается вкусным и питательным.

Порция — довольно большая. Такая порция подойдёт для большого торта. Добавление в крем сгущённого молока вместо сахара или сахарной пудры делает его намного нежнее. Также особенной нежности и сочности крему добавляет сметана. Крем из сгущёнки, сметаны и масла особенно хорошо подходит для прослаивания бисквитных и медовых коржей.

Как приготовить «Крем из сгущёнки, сметаны и масла» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится масло, сгущённое молоко и сметана.

Шаг 2 Ссылка

Масло (400 г) комнатной температуры взбить в пышную массу.

Шаг 3 Ссылка

Порциями добавлять сгущённое молоко (350 г), постоянно взбивая.

Шаг 4 Ссылка

В конце вмешать сметану (400 г). Вмешивайте сметану на небольших оборотах миксера или вручную.

Шаг 5 Ссылка

Крем из сгущёнки, сметаны и масла готов к работе. После нахождения в холодильнике крем очень густеет.

webspoon.ru

Крем из сгущенки и сливочного масла — базовый рецепт

Крем из сгущенки и сливочного масла часто используется для смазывания коржей при создании тортов и пирожных, наполнения воздушных десертов. Готовится крем довольно быстро и не требует особых навыков в кондитерском направлении. Ниже предлагаем несколько вариантов приготовления сладкого крема.

Самый простой крем из сгущенки и сливочного масла состоит из минимального количества продуктов. Его приготовление потребует не более 10 минут. Подходит для различных десертов.

Крем готовится из следующих продуктов:
  • 250 гр слив. масла;
  • 1 стак. сгущенного молока с сахаром;
  • треть пакетика ванильного сахара.

Масло рекомендуется заранее достать из холодильной камеры и оставить, чтобы оно стало мягким. После взбить его в миске так, чтобы масса стала кремообразной и слегка посветлела.

Далее понемногу добавляем молоко, не прекращая прорабатывать массу венчиком или миксером. Вместе с молоком высыпаем сахар. Взбиваем в течение 5-7-ми минут.

Крем готов к приготовлению торта. Осталось лишь смазать коржи, и отправить десерт пропитываться в холодильник.

На заметку. Вкус крема можно сделать более оригинальным, добавив столовую ложку коньяка. Благодаря данному напитку основа приобретет легкую вкусовую нотку грецких орехов.

Сметана делает крем жидким и более нежным по вкусу. Такое лакомство можно использовать для наполнения эклеров или подавать самостоятельно.

Готовится молочно-сметанный крем следующим образом:
  • банка сгущенного молока с сахаром;
  • 400 гр сметаны жирностью 20-25 %;
  • 1-2 чайн. л. лимонной цедры.

Все смешиваем венчиком в большой миске.

Можно добавить консервированные или вяленые ягоды и фрукты, шоколадную крошку, не крупно нарезанные сухофрукты и в результате получить нежный, сладкий десерт, который подают в небольших креманках.

На заметку. Если очень сладкий крем вам не по душе, разбавьте его 1-2-мя стол. л. лимонного сока. Добавляйте постепенно во время взбивания, пробуя результат на вкус.

Масляный крем отличается более густой консистенцией по сравнению с классическим вариантом. Это объясняется не только количеством масла, но и использованием вареной сгущенки, которая всегда более густая, чем обычный продукт.

  • 1 банка вареного сгущенного молока;
  • 200 гр слив. масла;
  • пакетик ванилина;
  • дробленые орехи.

Вначале миксером прорабатываем мягкое масло. Затем выкладываем сгущенку и высыпаем ванилин. Прорабатываем пару минут миксером на средней скорости. В конце высыпаем дробленые орешки и просто тщательно перемешиваем ложкой.

Пропорции масла и сгущенки можно регулировать по своему усмотрению. Это будет влиять на вкус десерта и его консистенцию, способность к пропитыванию коржей и застыванию.

На заметку. Вареный вариант можно приготовить дома, если есть банка обычной сгущенки. Делается это следующим образом: банка ставится в ковш с водой, доводится до кипения и на среднем огне варится в течение часа. Затем банке нужно дать остыть, после ее можно открывать и использовать по назначению.

Шоколадный ганаш из сгущенки и сливочного масла

Лакомство с  добавлением шоколада могут не любить лишь единицы. Шоколадный крем неимоверно сладкий и вкусный. Его можно использовать для приготовления тортов, пирожных и других видов десертов.

Для приготовления шоколадного крема потребуется всего три продукта:
  • 250 гр качественного темного шоколада;
  • 200 гр слив. масла;
  • 150 гр сгущенки.

Отдельно друг от друга на водяной бане растопить шоколад, предварительно поломав его на части, и масло. Последнее можно не растапливать, а просто выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем взбить в течение минуты, влить сгущенку и взбить вместе с ней, а последним добавить топленый шоколад и минуту проработать миксером/венчиком.

Крем необходимо сразу же использовать по назначению, иначе он станет слишком густым для прослойки коржей.

Вместо шоколадных плиток можно применить какао-порошок. На данную пропорцию достаточно будет 2-3 ч.л. продукта.

С добавлением коньяка

Оригинальный аромат и некоторую изысканность крему придает небольшое количество коньяка.

Предлагаем попробовать следующий рецепт:
  • 150 гр сливочного масла;
  • 3 стол. л. сахарной пудры;
  • 3 стол. л. сгущенки;
  • 3 стол. л. какао;
  • 1 стол. л. коньяка.

Процедура приготовления не отличается от предыдущих вариантов — мягкое масло при помощи миксера соединяется с другими составляющими. Крем сразу готов к использованию, ему не нужно настаиваться, или охлаждаться перед украшением торта и пирожных.

На заметку. Один из необычных вариантов крема — с добавлением бананового пюре из 1-го фрукта. Как правило, фруктовое пюре выполняет функцию самостоятельной добавки. С ним не нужно добавлять коньяк или другие сильно ароматные составляющие.

Как загустить крем из масла и сгущенки?

Для приготовления густого, вкусного крема на основе масла и сгущенки рекомендуем воспользоваться следующим рецептом:
  • 600 гр слив. масла;
  • 300 гр сгущенки;
  • 2 стол. л. какао;
  • немного ванили.

Мягкое масло взбиваем до побеления и однородности заготовки. Затем присоединяем остальные составляющие и несколько минут прорабатываем при помощи миксера.

Крем сразу же наносим на коржи, после ставим торт в холодильную камеру. Какао-порошок вберет в себя часть влаги, а масло в холоде начнет застывать. Таким образом, крем станет плотнее и гуще, успев немного пропитать коржи.

На заметку. В крем можно добавить небольшое количество сухого молока и пару ложек кокосовой стружки. Таким образом, десерт приобретет вкус известных и многими любимых батончиков Баунти, и, соответственно, станет еще гуще и устойчивее. Также можно поэкспериментировать с дроблеными орешками разных сортов, растворимым кофе, какао.

zdorov-today.ru

Как приготовить крем из сгущенки для торта – Еда – Домашний

Крем из сгущенки гораздо мягче традиционного масляного крема, взбитого с сахаром. Он подходит для приготовления пирожных, печенья, вафель и домашних тортов.

Еще по теме: Молочный крем для торта>>

На основе сгущенного молока можно приготовить несколько видов крема для торта. Разнообразные добавки – сок фруктов и ягод, орехи, мед, шоколад, сметана – позволят устраивать самые смелые эксперименты, получая каждый раз новый вкус.

Классикой жанра является крем на основе сгущенки и сливочного масла. Многие хозяйки любят его за быстроту и простоту приготовления.

Крем-брюле по легкому рецепту. Смотрите видео!..

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО КРЕМА ИЗ СГУЩЕНКИ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:
1 банка сгущенного молока
250 г сливочного масла комнатной температуры

Как приготовить классический крем из сгущенки:
1. Нарежьте масло небольшими кубиками и поместите их в глубокую кастрюлю. Включите миксер на малую скорость и с его помощью взбейте масло в однородную массу. Обычно на это уходит всего пять секунд.

2. Постепенно добавляйте сгущенку. Только не вливайте ее за один раз. Добавляйте молоко буквально по 1–2 ст.л., не больше. Скорость миксера можно повысить. Продолжайте взбивать крем до тех пор, пока он перестанет прилипать к стенкам кастрюли.

3. Используйте полученный крем сразу, не храните его. Он отлично подойдет для приготовления любого торта, но особенно хорош в сочетании с бисквитными, песочными и вафельными коржами. Крем можно использовать как для прослойки, так и для украшения торта.

РЕЦЕПТ КРЕМА ИЗ СГУЩЕНКИ СО СМЕТАНОЙ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:
200 г сливочного масла комнатной температуры
0,5 банки сгущенного молока
200 г сметаны (желательно использовать сметану с повышенным содержанием жирности)
300 г грецких орехов

Как приготовить крем из сгущенки со сметаной:

1. Взбейте миксером сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом. Добавьте сметану и снова взбейте.

2. Измельчите грецкие орехи и добавьте их к сметане и сгущенке.

3. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Этот крем отлично подходит для тортов на бисквитной основе.

РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КРЕМА СО СГУЩЕНКОЙ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:
200 г сгущенного молока
1 ст. молока
100 г сливочного масла
2 ст.л. сахара
2 ст.л. муки

Как приготовить заварной крем со сгущенкой:

1. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар и муку, перемешайте. После добавления муки могут появиться комочки, однако не стоит пытаться от них избавиться, поскольку они потом разобьются миксером.

2. Варите крем на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Не увлекайтесь варкой, иначе крем может подгореть.

3. Остудите крем до комнатной температуры, добавьте сгущенку и сливочное масло, а потом все взбейте миксером. По желанию можно положить немного ванили для аромата.

4. Попробуйте поэкспериментировать с добавками. Влейте в приготовленный крем чайную ложку рома, коньяка или любого ликера, и он станет значительно ароматнее и вкуснее. В роли ароматизатора также можно задействовать фруктовую эссенцию или ванилин.

А теперь самое время приготовить вкуснейший торт «Наполеон» с любимым кремом!

Русский масляный крем {глазурь из сгущенного молока без сахара}

Спасибо, что поделился!

Ванильный русский масляный крем требует всего 3 ингредиента, и ни один из них не является сахарной пудрой! Это очень гладкая глазурь с насыщенным вкусом сгущенного молока с сахаром. Он кремовый, не слишком сладкий и очень простой в приготовлении.

Эта супергладкая глазурь проста, но очень хороша. Всего три простых ингредиента, а приготовить его можно всего за несколько минут.

Следуйте этим простым шагам, чтобы получить сливочный вкусный сливочный крем из сгущенного молока без сахарной пудры. Он идеально подходит для натирания кексов или намазывания на торт для придания сочного кремового финиша.

Удивительно, как много способов приготовить глазурь, не так ли? Я просто живу, как легко придать торту индивидуальность, используя разные виды масляного крема.

Каждый из них имеет свой уникальный вкус и текстуру. Некоторые отлично подходят для труб, другие для распространения.

Некоторые образуют корку, чтобы держать форму. Другие полагаются на масло или яичные белки, чтобы оставаться сильными и поддерживать удерживающую способность.

У каждого сорта есть свое место, где он сияет. Как только вы начнете исследовать различные сочетания вкусов и ингредиентов, трудно остановиться!

Рецепт масляного крема из сгущенного молока с сахаром я разместила несколько лет назад. Это была попытка воссоздать масляный крем, используемый в местной пекарне для кексов с ангельской едой.

Этот рецепт представляет собой вариант американского масляного крема со сливочным маслом и сахарной пудрой. Подслащенное сгущенное молоко добавляет богатый вкус на заднем плане.

Сахарная пудра помогает глазури сохранять форму и образовывать корочку после застывания. Но я понял, что многие люди, которые ищут рецепты глазури из сгущенного молока с сахаром, стараются избегать использования сахарной пудры.

Вот тут-то и вступает в игру этот русский масляный крем.Он действительно выдвигает на первый план насыщенный сладкий молочный вкус или сгущенку.

Раньше я играл с таким рецептом. Я использовала его на лимонных капкейках, поэтому я использовала лимонадную пудру, чтобы придать аромат лимона лимонад Русский масляный крем .

Но я подумал, что было бы полезно вернуться к истокам и поделиться ванильным русским масляным кремом. Есть несколько приемов, которые помогут вам добиться успешного результата.

Как только вы это освоите, вы сможете использовать свое воображение, чтобы в будущем создавать разные вкусы.Тогда вы можете рассказать мне все о том, что вы сделали, чтобы я тоже мог попробовать!

Что нужно помнить

Эта глазурь очень гладкая и имеет прекрасный вкус. Весь сахар уже растворен в молоке, поэтому в конечном продукте нет ощущения песка.

Поскольку в этом рецепте нет сахарной пудры, на нем не образуется корочка. Вы полагаетесь на то, что масло будет держать форму.

Из-за этого, если вы хотите установить глазурь для охлаждения транспорта, это ваш друг.Охлажденное масло делает его более твердым, что делает его более удобным для транспортировки.

Однако, как и у большинства глазурей, текстура для употребления в пищу лучше при комнатной температуре. Гораздо приятнее кусать мягкое облако масляного крема, чем холодное плотное, к тому же вкус лучше раскрывается.

Русский масляный крем не лучший выбор для жаркого дня. Скажу честно, держится лучше, чем я думал. Но я бы все равно не доверил ему торт для особого случая на летнем мероприятии под открытым небом.

Если ваше сгущенное молоко с сахаром хорошо охладить, глазурь сразу же начнет хорошо течь. Если он кажется слишком мягким, охладите его немного, затем взбейте и попробуйте еще раз.

Хотя кажется, что русский масляный крем будет идеальной глазурью для использования с русскими насадками, я бы не рекомендовал его. Наконечники лучше работают с густым масляным кремом, а это не так. Вместо этого я бы порекомендовал масляный крем с корочкой или традиционный американский масляный крем.

Советы, рекомендации и рекомендации

Если ваша банка сгущенного молока с сахаром будет хорошо охлаждена, вам повезет получить консистенцию сгущенки или мазка.Поместите его в холодильник как минимум за пару часов до приготовления глазури. Ночь или дольше тоже хорошо, вы должны убедиться, что везде холодно.

Вы хотите, чтобы масло было достаточно мягким, чтобы его можно было взбить. Вы не хотите, чтобы он был слишком мягким или теплым. Из-за этого я бы не стал полагаться на микроволновку, чтобы смягчить его. Дайте ему смягчиться естественным путем.

Если вы не удалите все комочки масла с самого начала, потом вам будет трудно их убрать. Хорошо взбейте, очищая чашу и венчики несколько раз, пока смесь не станет полностью гладкой.

Крумкейк с начинкой из сливочного крема.

Я люблю начинать с добавления пары столовых ложек охлажденного сгущенного молока с сахаром. Убедитесь, что смесь полностью перемешана, прежде чем добавлять еще.

Добавьте оставшееся молоко и немного ванили и взбивайте не менее двух минут. Он должен быть легким и кремовым.

Я использовала соленое масло, поэтому не добавляла дополнительной соли. Если вы используете несоленый, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте. Вы должны быть в состоянии использовать глазурь сразу.Я переложила его прямо в кондитерский мешок и украсила 24 капкейка завитками и розочками.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить русский масляный крем заранее и хранить его?

Лучше не делать этого. Этот масляный крем работает лучше всего, если вы используете его сразу. Кроме того, это занимает всего несколько минут, так что это не сильно увеличивает вашу рабочую нагрузку. Если у вас есть лишние, храните их в холодильнике. Когда вы будете готовы использовать его, дайте ему немного постоять, чтобы снять холод, и попробуйте использовать его, пока у него еще осталось немного холода.

Раньше я пыталась сделать русский масляный крем, но он рассыпался. Как этого избежать?

Главный ключ к этому рецепту — температура. Убедитесь, что масло мягкое, но не слишком теплое. Он не должен быть тусклым или блестящим. Вы просто хотите, чтобы он был достаточно теплым, чтобы его можно было взбить. Затем хорошо взбейте его, пока он не станет пышным и не станет на один-два тона светлее. Теперь добавляйте охлажденное сгущенное молоко с сахаром по чуть-чуть, пока оно полностью не растворится. Не наливайте слишком много сразу.

Мой русский масляный крем мягкий, что мне делать?

Если вы похожи на меня и привыкли к американскому сливочному крему, вам будет странно лепить такую ​​мягкую глазурь. Вы можете поставить миску с глазурью в холодильник на пять-десять минут, чтобы она немного застыла, а затем положить ее в кондитерский мешок.

Моя глазурь раскололась, что мне делать?

Не отчаивайтесь! Есть хороший шанс вернуть его. Скорее всего, вещи были слишком теплыми или подслащенное сгущенное молоко закончилось слишком быстро.Попробуйте поставить миску в холодильник на 10 минут, а затем снова взбить.

Можно ли покрасить эту глазурь?

Да, можете. Используйте гелевый пищевой краситель для достижения наилучших результатов. Вы не хотите добавлять в смесь тонну дополнительного жидкого красителя.

Подробнее о глазури

Если вас интересуют различные виды глазури, вы обратились по адресу. У меня есть глазурь 101 пост , которая проведет вас через различные виды.

Вы сразу сможете отличить итальянский, швейцарский, американский и русский масляный крем. Не говоря уже о приготовленной глазури, семиминутной глазури и некоторых глазурях.

Надеюсь, вы уйдете с вдохновением, чтобы попробовать что-то новое. Ведь глазурь украшает торт!

Понравился этот рецепт? Оцените его ⭐⭐⭐⭐⭐ в карточке рецепта ниже!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

  • 1 чашка сливочного масла, размягченного
  • Банка 14 унций сгущенного молока с сахаром, охлажденная
  • 1 чайная ложка ванили

Инструкции

  1. Взбить сливочное масло до однородной и воздушной массы.Не забудьте пару раз поскребать стенки чаши и венчиков, чтобы в масле не осталось комочков.
  2. Добавьте пару столовых ложек холодного сгущенного молока с сахаром и ваниль. Взбивайте, пока он не будет хорошо включен.
  3. Понемногу добавить оставшееся сгущенное молоко с сахаром и взбивать не менее двух минут.
  4. Намазка или намазка на торт или капкейки. При желании охладите, чтобы застыло.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия для получения дополнительной информации.

Пищевая ценность:
Выход:
24
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 140 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 28 мг Натрия: 89 мг Углеводов: 12 г Волокна: 0 г Сахаров: 12 г Белков: 2 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и зависит от того, какие именно ингредиенты вы используете.

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я на это посмотреть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

Глазурь из теста для брауни

Насыщенная помадная глазурь со взбитой смесью для пирожных. Это шоколадное совершенство так и просится на ваш следующий торт.

Получить рецепт

Глазурь из сливочного сыра декоратора

Весь острый вкус сливочного сыра, который вы любите в классической глазури, но достаточно прочный, чтобы его можно было нарезать по трубе и держать форму. Глазурь из сливочного сыра от этого декоратора представляет собой лучшее сочетание глазури из сливочного крема и сливочного сыра.

Получить рецепт

Глазурь из масляного крема из белого шоколада

Этот рецепт глазури из масляного крема из белого шоколада — один из моих самых любимых, и я ОБОЖАЮ глазурь, поэтому я не говорю это легкомысленно.Он такой сливочный, пушистый и веселый, а вкус белого шоколада действительно чувствуется!

Получить рецепт

Глазурь из масляного крема из сгущенного молока с сахаром

Добавление небольшого количества сгущенного молока с сахаром «жидкое золото» в масляный крем делает его особенным. Он добавляет немного богатой глубины вкуса, которую вы не можете получить больше нигде!

Получить рецепт

Лимонад «Русский масляный крем»

Шелковисто-гладкий русский масляный крем изготовлен из сгущенного молока с сахаром и приправлен лимонадом.Насыпьте немного лимонных кексов, чтобы получить сочное лимонное лакомство!

Получить рецепт

Сливочный крем

Если вам нужна долгоиграющая глазурь, масляный крем с корочкой – это то, что вам нужно! Вы можете легко регулировать его консистенцию, что делает его идеальным для намазывания или намазывания. Это также отлично подходит для использования с вашими русскими насадками для трубопроводов. Это рецепт, который обязательно должен быть у вас под рукой для украшения тортов и печенья.

Получить рецепт

Спасибо, что поделился!

Глазурь из сливочного крема из сгущенного молока с сахаром

Спасибо, что поделился!

Добавление небольшого количества сгущенного молока с сахаром «жидкое золото» в масляный крем делает его особенным. Он добавляет немного богатой глубины вкуса, которую вы не можете получить больше нигде!

     Если вы ищете забавный вариант глазури для ваших тортов и кексов, вы обратились по адресу! Этот масляный крем можно легко намазывать на слоеные пирожные, намазывать кексы и использовать для замысловатых украшений.

Он добавляет богатую сладость сгущенного молока с сахаром для того небольшого дополнения, которое вы не можете точно определить. Он украсит вашу выпечку изысканным вкусом!

     В нашей любимой местной пекарне самые вкусные угощения. Это один из тех, где с каждым укусом вы задаетесь вопросом, что отличает его от других и почему, когда вы пытаетесь воссоздать его дома, вам всегда не хватает этой мелочи.

    Мне нравится, что в нем есть что-то особенное.Мне нравится тайна.

MiMi не может справиться с тайной. Она должна знать!

   Она перепробовала все. Она заказала разные ароматизаторы и эмульсии для выпечки, пытаясь подобрать правильную комбинацию. Они были хороши, но не совсем то же самое!

   Итак после приставаний очень красиво расспросить (уверен!) бывшего сотрудника. Она думает, что наконец-то определила, что отличает их глазурь от других…  сгущенное молоко с сахаром.

   Гениально, не так ли?! Жидкое золото, которое мы используем, чтобы придать выпечке дополнительное богатство.Толстая вкусная банка чуда. Почему я никогда раньше не пробовал его в глазури ?

   Вы знаете, я люблю играть с глазурью. Так что трудно поверить, что эта мысль никогда не приходила мне в голову. Итак, я пошла на работу, чтобы сделать масляный крем из сгущенного молока с сахаром.

     Одним из их самых известных угощений являются перевернутые кексы с ангельской едой , замороженные, воздушные и идеальные. Так что пришлось сделать партию подобных и тоже смазать этой глазурью!

    Может быть, это не совсем так, как у них, но это не имеет значения (для меня в любом случае посмотрим, что скажет МиМи, когда она попробует это!) Это чертовски хорошо!

     Подслащенное сгущенное молоко создает действительно шелковистую гладкую поверхность и придает дополнительный насыщенный вкус.Это также снижает вкус сахарной пудры, который иногда может получить глазурь из сливочного крема.

     Эта версия не слишком сладкая, но вполне сладкая. Партии щедро глазирует стандартный торт, и этого достаточно для красивой большой насыпи на дюжине кексов.

Другие рецепты глазури с использованием сгущенного молока с сахаром

В глазури из сгущенного молока

, подслащенной шоколадом, используется какао-порошок, чтобы придать великолепный шоколадный вкус и не дать ему стать слишком сладким.

Сливочно-карамельная глазурь из сгущенного молока богатая и очень вкусная. Эта глазурь идеально подходит для шоколадных, банановых и яблочных тортов

Лимонная глазурь из сгущенного молока яркая и вкусная. Я люблю его на лимонном бархатном торте, но возможности безграничны.

Супер-пудра из сгущенного молока с сахаром больше похожа на глазурь. Это не хорошо для труб, но с легкостью покроет слоеный пирог.

Русский масляный крем — это глазурь из 3 ингредиентов, в которой используется сгущенное молоко с сахаром и не используется сахарная пудра.Он богатый, маслянистый и супер сливочный.

Советы, рекомендации и часто задаваемые вопросы

Этот рецепт идеально подходит для глазирования торта размером 9×13 дюймов или для смазывания партии кексов.

Если вы глазируете слоеный пирог или хотите намазать глазурью кексы, вы можете приготовить 1 1/2 порции.

Эта глазурь труб действительно хороша. Просто отрегулируйте конечную консистенцию по своему вкусу, добавив немного больше сахарной пудры или сгущенного молока по мере необходимости.

Эта глазурь также образует легкую корочку, что облегчает транспортировку тортов и кексов.

Отлично принимает цвет! Я предпочитаю использовать гелевые красители, но подойдет любой пищевой краситель.

Вы можете играть со вкусами! Попробуйте добавить немного миндаля или лимона, если хотите чего-то другого.

Хранение масляного крема

Из-за содержания сахара эту глазурь можно хранить при комнатной температуре до трех дней. Если это будет дольше, его следует охладить.

Я предпочитаю готовить глазурь прямо перед тем, как ее использовать. Таким образом, консистенция соответствует тому, что будет, когда я его использую.

Глазированные кексы также можно хранить при комнатной температуре, если ни одна из начинок не требует охлаждения. Торты комнатной температуры обычно имеют самый вкус и лучшую текстуру.

Однако, если вам нужно перевезти торт, сначала охладите его. Это помогает установить глазурь и закрепить все.

У вас меньше шансов попасть в аварию при транспортировке торта с хорошо охлажденным тортом.Просто дайте пирогу медленно нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Мне не терпится узнать, что вы думаете об этой глазури! Если сделаете, обязательно расскажите мне об этом в комментариях или в соцсетях!

Понравился этот рецепт? Оцените его ⭐⭐⭐⭐⭐ в карточке рецепта ниже!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

  • 1 чашка сливочного масла, размягченного
  • 3 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванили
  • 3-4 столовые ложки сгущенного молока с сахаром

Инструкции

  1. Взбить сливочное масло до получения однородной массы.
  2. Добавить ваниль и 3 столовые ложки сгущенного молока с сахаром, взбить до однородности.
  3. Добавьте сахарную пудру, по чашке за раз перемешивая до полного растворения после каждого добавления.
  4. Включите миксер на высокую скорость и взбивайте в течение нескольких минут, пока масса не станет легкой и воздушной.
  5. При необходимости добавьте еще немного сахарной пудры или сгущенного молока с сахаром, чтобы получить желаемую консистенцию.
  6. Используйте немедленно или храните в холодильнике. Чтобы использовать из холодильника, доведите до комнатной температуры и слегка взбейте, а затем используйте как обычно.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия для получения дополнительной информации.

Пищевая ценность:
Выход:
24
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 132 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 21 мг Натрия: 65 мг Углеводов: 15 г Волокна: 0 г Сахаров: 15 г Белков: 0 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и зависит от того, какие именно ингредиенты вы используете.

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я на это посмотреть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

Спасибо, что поделился!

Русский масляный крем — самый простой рецепт глазури

Я решил, что 2020 год будет моим годом глазури. Как бы мне ни нравилось использовать мой американский масляный крем на тортах и ​​кексах (и печенье), я готова поиграть с другими типами глазури.Я начинаю этот год с рецепта русского масляного крема.

Проводя небольшое исследование, я узнал о глазури из сгущенного молока с сахаром. Там очень много разных версий.

Некоторые рецепты просто добавляют немного в основу масляного крема из американской или швейцарской меренги, но другие рецепты идут дальше.

Вот тогда я и наткнулась на русский масляный крем. Когда я впервые прочитал об этом, я был довольно шокирован. Это почти ТОЛЬКО масло и сгущенное молоко с сахаром.

Сгущенное молоко с сахаром кажется таким сладким и густым. Мысль о добавлении его в масляный крем не казалась очень аппетитной, не говоря уже о вкусе глазури.

К моему большому удивлению, российская глазурь из масляного крема не слишком сладкая или тяжелая. Он удивительно гладкий, с пушистой текстурой.

я знаете, это звучит безумно, но вы поймете, как только попробуете. Поверь мне в этом один!

Что такое русский масляный крем?

Русский масляный крем — это глазурь, которая используется во многих русских и восточноевропейских торты.Это безумно простой рецепт, который на самом деле просто масло и подсластитель. сгущенное молоко.

Я люблю добавлять немного ванильного экстракта и соли для удовольствия, но это не обязательно.

Процесс приготовления еще проще, чем мой рецепт американского масляного крема, который я не считал возможным.

Вы просто взбиваете масло, пока оно не станет легким и воздушным, а затем медленно добавляете сгущенное молоко с сахаром.

И вуаля! Мне нравится, что нет сахарной пудры, потому что это делает процесс намного менее грязным.

Мне действительно нужно взбивать масло для Так долго?

Ключом к созданию нежной воздушной текстуры является взбивание сливочного масла.

Я взбиваю не менее 5 минут на средне-высокой скорости с насадкой-венчиком или ручным миксером. Это включает тонну воздуха в масло.

Масло должно изменить цвет к концу процесса взбивания.

Прежде чем добавлять сгущенное молоко с сахаром, оно должно стать очень белым.

Весь воздух, который содержится в глазури, придает ей шелковистую гладкую текстуру и очень легкое ощущение во рту.

Это также делает вкус глазури менее сладким и насыщенным. Если вы привыкли к американскому сливочному крему, приготовьтесь к совершенно другой текстуре и вкусу.

Это что-то вроде гибрида итальянского масляного крема безе и американского масляного крема.

Причины, по которым ваш масляный крем может Отдельный

Хотя приготовить партию этого русского масляного крема безумно легко, это не значит, что что-то может пойти не так.

Основная проблема, с которой я столкнулся при тестировании рецепта, заключалась в том, что моя глазурь была отдельной.

Масло слишком теплое

Это может произойти по нескольким причинам.

Если ваше масло слишком мягкое/теплое, оно не будет хорошо взбиваться и не сможет впитать в себя все сгущенное молоко с сахаром.

Масло слишком холодное

С другой стороны, если у вас слишком холодное масло или кухня, текстура глазури может испортиться.

Суть в том, что масло и сгущенное молоко с сахаром имеют одинаковую температуру.

Слишком быстрое добавление сгущенного молока с сахаром

Глазурь также может отделиться, если вы попытаетесь смешать сгущенное молоко с сахаром слишком быстро.

Очень важно, чтобы вы добавляли его постепенно.

Мне нравится добавлять его в 4 порции, чтобы дать маслу достаточно времени, чтобы впитать в себя всю эту сладость.

Лучший способ добиться идеальной глазури — использовать сливочное масло комнатной температуры.

Это не значит, что он очень мягкий на ощупь.

Палочка должна быть твердой, когда вы ее держите, но вы можете сделать углубление пальцем на боковой стороне палочки.

Я считаю, что вынимая кусочки масла из холодильника примерно за час до того, как они мне понадобятся, я получаю правильную консистенцию.

Как исправить отслоившийся русский масляный крем

Если ваша глазурь отделяется, все в порядке. Мы легко это исправим!

Мой кухня обычно довольно теплая, так что много времени моя глазурь отделяется, потому что мой масло становится слишком мягким.

Если мой масляный крем разваливается после того, как я добавляю сгущенное молоко с сахаром, я ставлю свою миску для смешивания в холодильник на 10-15 минут, чтобы он остыл.

Потом снова взбиваю, и обычно сразу получается. Если это не поможет, продолжайте повторять этот процесс, пока он не загустеет и не соберется вместе.

С другой стороны, если вы считаете, что ваше масло могло быть слишком холодным или у вас холодно на кухне, я предлагаю использовать другой подход.

Возьмите примерно полстакана глазури и поместите ее в отдельную миску.Нагрейте его в микроволновой печи в течение 5 секунд, затем хорошенько перемешайте резиновой лопаточкой.

Повторяйте, пока маленькая миска с масляным кремом снова не станет гладкой. Обязательно нагревайте небольшими порциями, чтобы глазурь не стала слишком жидкой!

Добавьте это обратно в миску с глазурью и попробуйте снова взбить. Повторяйте этот процесс, пока ваша глазурь не станет однородной.

Вы также можете добавить сахарную пудру (по 1/2 стакана за раз), чтобы загустить глазурь, и смешать ее.

Предварительное приготовление масляного крема

Хотя я готовлю масляный крем заранее, эта глазурь может быть немного более привередливой.

Его можно приготовить заранее, но вам нужно будет повторно взбить его с помощью стационарного или ручного миксера, когда он станет комнатной температуры.

Убедитесь, что вы не оставляли его слишком долго, прежде чем добавлять его в кекс или торт, иначе он может стать слишком теплым и потерять свою шелковистую гладкую текстуру, когда вы попытаетесь его размешать.

Я оставил свою глазурь на ночь и обнаружил, что за ночь в ней образовались пузырьки воздуха. Когда я перемешал его, чтобы он снова стал гладким, он отделился: /

Но не паникуйте, моя отделилась только потому, что у меня на кухне было слишком жарко, и я агрессивно мешала!

Чтобы все было просто, я предлагаю просто сделать это днем.

Он собирается так быстро, и вы потратите примерно столько же времени, пытаясь переделать его днем.

Предварительное добавление этой глазури к тортам или капкейкам

Добавлять этот масляный крем на торт или кекс лучше всего в день его приготовления, когда глазурь будет на торте или кексе, он останется шелковисто-гладким!

Эта глазурь отделяется только тогда, когда она слишком теплая И вы пытаетесь ее снова размешать.

Если вы заранее добавите его в кекс или торт и охладите в холодильнике, он сохранит свою форму и консистенцию.

Он также будет в порядке, если его поставить и довести до комнатной температуры.

Я сделала этот слоеный торт с русским масляным кремом и дала ему постоять в холодильнике 2 дня, прежде чем полить его зеркальной глазурью. Глазурь очень вкусная, а консистенция совсем не изменилась.

Эта глазурь прекрасно подходит для кексов, пирожных, печенья и даже с фруктами!

Советы по приготовлению лучшего русского масляного крема:
  • Используйте масло комнатной температуры ! Я предлагаю вынуть кусочки сливочного масла из холодильника примерно за 1 час до приготовления глазури
  • Взбивать масло, пока оно не станет светлее
  • Медленно добавлять сгущенное молоко с сахаром , чтобы предотвратить образование глазури.
  • Используйте глазурь сразу после приготовления
  • Если глазурь кажется немного мягкой, поместите ее в холодильник на 10 минут, чтобы ее было легче намазывать на пирожные или трубочки с помощью
  • Если вы хотите подкрасить этот масляный крем используйте гелевый пищевой краситель , чтобы получить яркий оттенок, не нарушая консистенцию глазури.
  • Этот масляный крем достаточно стабилен, чтобы наносить его на капкейки, наполнять и глазировать слоеный пирог или наносить на печенье!

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот русский рецепт масляного крема, я буду рад услышать ваше мнение о нем!

Пожалуйста, оставьте оценку и дайте мне знать, что вы думаете, поделившись комментарием.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Инструкции

Русский сливочный крем

  1. Несолёное сливочное масло комнатной температуры взбивайте на средне-высокой скорости венчиком стационарного или ручного миксера в течение 5-7 минут. Масло должно стать светлее, когда вы наберете в него воздух.
  2. Добавьте ванильный экстракт и соль и перемешайте на низкой скорости до однородности.
  3. Медленно вмешайте сгущенное молоко с сахаром, добавляя ¼ банки за раз, перемешивая на средней скорости.
  4. Соскребайте со стенок и дна чаши резиновым шпателем на протяжении всего процесса. Подслащенное сгущенное молоко иногда скапливается на дне миски, поэтому обязательно соскребите его со дна.
  5. Если глазурь растрескалась или недостаточно загустела, вы можете добавить сахарную пудру по 1/2 стакана за раз, чтобы загустить ее и собрать вместе.
  6. Используйте для глазирования тортов, начинки капкейков или даже глазури для печенья.У него потрясающий вкус практически во всем!!

Примечания

По этому рецепту получается около 3 чашек глазури , чего достаточно, чтобы покрыть глазурью около 2 дюжин кексов или 6-дюймовый слоеный пирог.

Используйте сливочное масло комнатной температуры! Я предлагаю вынуть кусочки сливочного масла из холодильника примерно за 1 час до того, как вы планируете приготовить глазурь.

Медленно добавляйте сгущенное молоко с сахаром, чтобы глазурь не лопнула.

Если глазурь кажется слишком мягкой, поместите ее в холодильник на 10–15 минут, чтобы она загустела.

Если вы хотите подкрасить этот масляный крем, используйте гелевый пищевой краситель, чтобы получить яркий оттенок, не нарушая консистенцию глазури.

Информация о пищевой ценности

Выход

3

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 1293 Всего жиров 125 г Насыщенных жиров 78 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 41 г Холестерина 332 мг Натрия 212 мг Углеводов 47 г Волокна 0 г Сахара 46 г Белков 1 г

Быстрый и простой рецепт глазури из сгущенного молока с сахаром

Хотя приготовление домашнего масляного крема довольно простое, самый быстрый из масляных кремов — американский стиль, и для некоторых он может быть либо слишком сладким, либо слишком маслянистым (если такое вообще существует).Кроме того, иногда в нашем холодильнике нет необходимого количества сливочного масла или кулинарного жира. Какой бы ни была причина, есть и другие способы приготовить глазурь, которые еще проще и не менее вкусны. Одним из моих любимых является приготовление глазури из сгущенного молока с сахаром. Итак, сегодня у нас есть быстрый рецепт глазури из сгущенного молока, которым вы можете наслаждаться со всеми своими десертами и который определенно понравится публике.

Перейти к рецепту / Распечатать рецепт

Что такое глазурь из сгущенного молока с сахаром?

Этот рецепт представляет собой вариант масляного крема.Это займет у вас всего 10 минут, но мы рекомендуем хранить сгущенное молоко в холодильнике, особенно для ванильного варианта. Вам нужно будет охладить его в течение как минимум 2 часов, прежде чем делать рецепт, хотя делать это на ночь не помешает.

Еще одним преимуществом этого рецепта является то, что для его приготовления вам понадобится всего 3 ингредиента, сахар добавлять не нужно! Вы могли бы даже сделать это 2, если бы вы были в крайнем случае, отказавшись от ванильного экстракта. Это определенно добавляет дополнительные umph , но это не обязательно, если вы хотите ванильный вкус.

Глазурь из сгущенного молока с сахаром хороша еще и потому, что она убирает вкус сахарной пудры с масляного крема, делая его более насыщенным, оставаясь при этом гладким и сливочным.

Эта глазурь образует легкую корочку, идеально подходящую для украшения всего, что вам нужно транспортировать.

Имейте в виду, что рецепт ванили, который мы предлагаем, дает 3 чашки глазури, а рецепт шоколада дает только 2. Это потому, что масло увеличивает количество глазури, а шоколад нет.Кстати, поиграть со вкусами тоже можно! Каким должен быть ваш идеальный вкус глазури?

Ванильное подслащенное сгущенное молоко глазурь

Время подготовки: 10 минут

Выход: 3 чашки

0 ингредиенты

0 Как сделать его

1

0 Шаг 1

Поместите комнату сливочного масла в большую миску и взбивайте на высокой скорости, пока оно не станет легким и пушистым.Это, вероятно, займет 2 минуты.

Шаг 2

Добавьте экстракт ванили и влейте охлажденное сгущенное молоко с сахаром, не останавливая миксер.

Шаг 3

Продолжайте взбивать, пока смесь не станет воздушной.

Готово! Разве это не было просто? Теперь вы можете положить его в кондитерский мешок и использовать для украшения или начинки любого десерта!

10 Шоколадное подслащенное сгущенное молоко замораживает

Время подготовки: 10 минут

Выход: 2 чашки

0 Ингредиенты

0 Как сделать его
шаг 1

шоколад вместе со сгущенным молоком.Вы можете сделать это на водяной бане или в микроволновой печи с 20-секундными интервалами. Не забывайте перемешивать каждый раз, когда вынимаете его, или постоянно в пароварке, чтобы избежать пригорания шоколада или сахара в сгущенном молоке.

Шаг 2

Когда все растворится, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

Шаг 3

Дать остыть и использовать в качестве глазури для любого десерта!

Взбитые сливки из сгущенного молока с сахаром?

Это не кажется реальным, но это так! Вы можете сделать «взбитые сливки» из сгущенного молока с сахаром.

Чтобы это работало, убедитесь, что помимо сгущенного молока, все ваше оборудование также охлаждено. В противном случае он не будет взбиваться должным образом.

Вы даже можете взбить рецепт шоколадной глазури, который мы предоставили выше, и у вас получатся потрясающие шоколадные взбитые сливки.

Время приготовления: 10 минут

Выход: объем сгущенного молока удвоится, поэтому, если вы используете 1 банку, у вас получится 2 банки.

Состав: охлажденное сгущенное молоко с сахаром! Столько, сколько вам нужно!

Как это сделать
Шаг 1

Убедитесь, что все ваше оборудование — миска, взбивалки и т. д. — должно быть охлаждено в морозильной камере не менее 30 минут. Вам также нужно охладить сгущенное молоко с сахаром, но сделайте это в холодильнике, желательно на ночь.

Шаг 2

Установите миску большего размера, чем та, в которой вы будете взбивать молоко с ледяной водой.Это сохранит все в прохладе, пока мы его взбиваем!

Шаг 3

Поставьте чашу для смешивания на ледяную баню и добавьте в нее сгущенное молоко с сахаром. Следите за тем, чтобы вода не выливалась из чаши, так как нам нужно, чтобы чаша для смешивания была устойчивой. В противном случае он будет качаться и с ним будет трудно работать, а также это предотвратит попадание воды в крем.

Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем переходите на среднюю скорость еще на 30.

Шаг 4

Наконец, включите блендер на высокой скорости. Перемещайте его по кругу вокруг миски и вниз в центр. Используйте резиновый шпатель, чтобы крем по краям миски двигался.

Не перевзбивайте сливки, иначе они превратятся в масло. Он начнет сворачиваться и станет желтоватым. Так что следите за ним!

Шаг 5

Взбитые сливки готовы! Теперь вы можете использовать его в любом десерте, который вам нравится! Однако лучше всего использовать его свежим, поэтому приготовьте его непосредственно перед тем, как собираетесь его использовать.

Быстрая и легкая глазурь из сгущенного молока с сахаром

Хотя приготовление домашнего масляного крема довольно простое, самый быстрый из масляных кремов — американский стиль, и для некоторых он может быть либо слишком сладким, либо слишком маслянистым (если такое вообще существует). Кроме того, иногда в нашем холодильнике нет необходимого количества сливочного масла или кулинарного жира. Какой бы ни была причина, есть и другие способы приготовить глазурь, которые еще проще и не менее вкусны. Одним из моих любимых является приготовление глазури из сгущенного молока с сахаром.Итак, сегодня у нас есть быстрый рецепт глазури из сгущенного молока, которым вы можете наслаждаться со всеми своими десертами и который, безусловно, понравится публике.

Курс: Десерт

Кухня: American

Ключевое слово: быстро и легко подслащенные сгущенные молочные морозы

автор: CAKEDECORIST.com

Ванильный подслащенные сгущенные молочные молоковины
  • 1 чашка комнатной температуры несоленого масла
  • 1 14 унций Банка охлажденного подслащенного сгущенного молока
  • ½ TSP ванильного экстракта
Шоколадное подслащенное сгущенное молоко замораживает
  • 2 унции несладного соединения Colume Chocolate
  • 1 14 унций банка охлажденного подслащенного сгущенного молока
  • ½ TSP ванильного экстракта
Взбитые сливки из сгущенного молока с сахаром?
  • Охлажденное сгущенное молоко с сахаром! Столько, сколько вам нужно!
Глазурь из сгущенного молока с ванильным сахаром
  • Поместите сливочное масло комнатной температуры в большую миску и взбивайте на высокой скорости, пока оно не станет легким и воздушным.Это, вероятно, займет 2 минуты.

  • Добавьте экстракт ванили и влейте охлажденное сгущенное молоко с сахаром, не останавливая миксер.

  • Продолжайте взбивать, пока смесь не станет воздушной.

  • Готово! Разве это не было просто? Теперь вы можете положить его в кондитерский мешок и использовать для украшения или начинки любого десерта!

Шоколадная глазурь из сгущенного молока
  • Растопить шоколад вместе со сгущенным молоком.Вы можете сделать это на водяной бане или в микроволновой печи с 20-секундными интервалами. Не забывайте перемешивать каждый раз, когда вынимаете его, или постоянно в пароварке, чтобы избежать пригорания шоколада или сахара в сгущенном молоке.

  • Когда все смешается, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

  • Дать остыть и использовать в качестве глазури для любого десерта!

Взбитые сливки из сгущенного молока с сахаром?
  • Убедитесь, что все ваше оборудование — миска, взбивалки и т. д. — охлаждено в морозильной камере не менее 30 минут.Вам также нужно охладить сгущенное молоко с сахаром, но сделайте это в холодильнике, желательно на ночь.

  • Установите миску большего размера, чем та, в которой вы будете взбивать молоко с ледяной водой. Это сохранит все в прохладе, пока мы его взбиваем!

  • Поставьте миску на ледяную баню и добавьте в нее сгущенное молоко с сахаром. Следите за тем, чтобы вода не выливалась из чаши, так как нам нужно, чтобы чаша для смешивания была устойчивой. В противном случае он будет качаться и с ним будет трудно работать, а также это предотвратит попадание воды в крем.

  • Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, прежде чем перейти на среднюю скорость еще на 30 секунд.

  • Наконец, переведите блендер на высокую скорость. Перемещайте его по кругу вокруг миски и вниз в центр. Используйте резиновый шпатель, чтобы крем по краям миски двигался.

  • Не перевзбивайте сливки, так как они превратятся в масло. Он начнет сворачиваться и станет желтоватого цвета. Так что следите за ним!

  • Взбитые сливки готовы! Теперь вы можете использовать его в любом десерте, который вам нравится! Однако лучше всего использовать его свежим, поэтому приготовьте его непосредственно перед тем, как собираетесь его использовать.

Итак? Вам понравились наши рецепты? Мы влюблены в то, насколько легкими и удивительными являются эти глазури. Кроме того, помните, что вы всегда можете играть со вкусами. Попробуйте добавить в смесь немного кокосовой стружки или карамели. Вы получите потрясающий результат! Кроме того, помните, что вы можете добавить пищевой краситель, чтобы изменить его внешний вид.

Сообщите нам ниже, предпочитаете ли вы глазурь из сгущенного молока с сахаром или обычный масляный крем. Не забудьте прислать нам фотографию своих творений и обязательно опубликовать свои комментарии, советы и рекомендации! Давайте улучшать сообщество вместе!

Часто задаваемые вопросы

Что произойдет, если взбить сгущенное молоко с сахаром?

Если взбить сгущенное молоко с сахаром, получится приличная нежирная имитация взбитых сливок.При этом ему нужна холодная посуда. И, лучше всего, когда съеден сразу.

В выпечке сгущенное молоко с сахаром используется как менее жирный заменитель густых сливок. Кроме того, в нем гораздо больше белка и меньше жира.

По этой причине он усиливает все питательные свойства многих десертов.

Что можно сделать из сгущенного молока с сахаром?

Сгущенное молоко с сахаром идеально подходит для пирогов, батончиков, помадки и пудингов. Это действительно секретный ингредиент многих сладких и сливочных десертов, поскольку он добавляет вкус и текстуру.

Кроме того, очень важно использовать помадку и карамель, так как она придает дополнительный сливочный вкус. Кроме того, содержащиеся в нем молочные протеины придают батончикам поджаренную нотку.

Кроме того, он придает немного сладости кокосовым миндальным печеньям.

Сгущенка хуже сахара?

Нет, потому что сгущенное молоко, особенно подслащенное, производится путем добавления в молоко огромного количества сахара.

В этом отношении сахар служит консервантом и гарантирует, что молоко может храниться годами.Следовательно, он также поддерживает стерильность продукта, уничтожая микроорганизмы, содержащиеся в молоке.

Нужно ли охлаждать глазурь из сгущенного молока с сахаром?

Нет. Вы можете хранить глазированные торты, особенно с глазурью из сгущенного молока с сахаром, при комнатной температуре, если ни одна из начинок торта не требует охлаждения.

Кроме того, глазурь держится около трех дней из-за высокого содержания сахара.

Точно так же, если вы хотите, чтобы ваша глазурь с подслащенным сгущенным молоком хранилась дольше, вы можете хранить ее в холодильнике. Хотя торты комнатной температуры с глазурью обычно имеют наилучшую консистенцию и отличный вкус.

Кроме того, если вы планируете перевозить торт, его следует предварительно охладить; меньше вероятность аварии при транспортировке торта с хорошо охлажденным тортом. Это поможет закрепить глазурь. Кроме того, дайте пирогу постепенно вернуться к комнатной температуре перед подачей на стол.

В чем разница между сгущенным молоком и сгущенным молоком?

Большая разница между сгущенным и сгущенным молоком заключается в содержании сахара. Сгущенное молоко несладкое. Напротив, сгущенное молоко с сахаром всегда подслащено.

Сгущенное молоко с сахаром густое и сливочное. И у него супер-сладкий вкус и карамельный цвет. Более того, это концентрированный молочный продукт, состоящий на 60 процентов из воды и на 40–45 процентов из сахара.

С другой стороны, сгущенное молоко производится путем нагревания молока до тех пор, пока не испарится примерно 60 процентов воды. Затем гомогенизируют, упаковывают и, самое главное, стерилизуют. В результате оно становится сливочным и густым концентрированным молоком в банке.

Тем более что сгущенное молоко можно хранить около года. Если открыть, он может длиться около девяти месяцев.

Кроме того, сгущенное молоко идеально подходит для острых и сладких блюд. И он используется в рецептах со сливочной текстурой.Тем не менее, вам не нужен дополнительный сахар. Кроме того, он бывает цельного молока, обезжиренного и обезжиренного.

Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

Простой рецепт карамельного соуса | Allrecipes

Простой рецепт карамельного соуса | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Карамельный соус Oh-So-Easy

Количество порций в рецепте: 8

: 211.6


% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 0,4 г 1%

углеводов: 27,4 г

сахара: 27,1 г

жир: 11,7 г 18%

Насыщенный жир: 7,4 г 37%

Холестерин : 31.1 мг 10%

Витамин A IU: 369IU 7%

Ниацинские эквиваленты: 0,1 мг 1%

Фолат: 1.1MCG

Caltium: 35,2 мг 4%

Железо: 0,2 мг 1%

Магний: 3 .7 мг 1 %

калий: 52,2 мг 2 %

натрий: 92,6 мг 4 %

калорий из жира: 104,9

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям карамельного соуса Oh-So-Easy

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили карамельный соус Oh-So-Easy в избранное. Закройте это диалоговое окно

View image

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

30 Легких десертов из сгущенного молока

Благодаря своей ультраплотной, шелковистой гладкой текстуре и карамельной сладости, эти десерты из сгущенного молока почти такие же богатые и сливочные, как они есть.

Сгущенное молоко – это в основном подслащенное и концентрированное молоко.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Из-за низкого содержания воды он густеет при нагревании, что идеально подходит для приготовления сочных и пышных десертов.

Приготовить собственное сгущенное молоко так же просто, как осторожно подогреть молоко и сахар, пока оно не станет сиропообразным.

Вы даже можете приготовить его из кокосового молока, если оно вам нужно для веганских рецептов!

Вы будете поражены тем, что может сделать этот маленький ингредиент. Думаю, начну с брауни!

Волшебные батончики для печенья сделаны из слоев вкусных ингредиентов, которые запекаются вместе, чтобы создать это сладкое и вкусное лакомство.

Он начинается с корочки крекера Грэм, хотя вы можете использовать любое печенье, которое вы предпочитаете. Я делал это с Oreos в прошлом для чего-то супер шоколадного.

Сверху вы нальете сгущенное молоко и посыпаете шоколадной стружкой, кокосовой стружкой и измельченными орехами.

По мере выпекания молоко достаточно загустеет, чтобы его можно было нарезать.

Сгущенное молоко часто используется в помадке, потому что оно очень сливочное и, как карамель, продолжает густеть при охлаждении.

Баварские мятные конфеты похожи на шоколад и мятные конфеты, с удивительно жевательной текстурой и декадентской шоколадной глазурью.

Однако, в отличие от помадки, текстура у них немного светлее. Это потому, что вы будете взбивать смесь, пока она остывает, чтобы добавить дополнительный воздух.

Как следует из названия, торт «Трес лечес» содержит три разных вида молока.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Вам понадобится сгущенное молоко, густые сливки и сгущенное молоко, и, поскольку вы будете смешивать все три и поливать ими испеченный пирог, крошка здесь невероятно влажная.

Сгущенное молоко часто путают со сгущенным молоком, но, к счастью, есть простой способ отличить их друг от друга: сгущенное молоко не такое сладкое или густое.

Знаете ли вы, что вы можете приготовить роскошное мороженое дома, используя только венчик и 10 минут своего времени?

Это правда! Вам не нужна модная мороженица, достаточно банки сгущенного молока, настоящей ванили и взбитых сливок.

Самое приятное, что это отличная основа для других вкусов.Так что смело добавляйте тесто для печенья, шоколадную стружку, карамель или арахисовое масло.

Некоторые рецепты упрощают задачу и используют полные банки сгущенного молока, а для других требуется всего половина банки.

Конечно, вы можете использовать остатки в своем утреннем кофе (будьте осторожны, потому что это вызывает привыкание).

А почему бы не приготовить партию нежного, сладкого и мечтательного печенья?

Мало того, что это вкусное песочное печенье на вкус, их так легко приготовить веганам, потому что они не содержат яиц.

Просто замените масло на веганское масло и вместо него используйте кокосовое сгущенное молоко.

Я помню, как был приятно удивлен, когда впервые попробовал этот пирог.

Со всем этим сгущенным молоком внутри, я думал, что это будет слишком сладко и приторно.

Но он также наполнен сливочным сыром, ананасом, нарезанной вишней и орехами пекан, что делает его острым, фруктовым и полным отличной текстуры.

Также есть много Cool Whip, который облегчает все это.

Вы должны знать, что если вы приготовите эти леденцы, вы не захотите ими делиться.

Вместо этого вы захотите съесть всю партию за один присест, и я бы вас ни в чем не винил.

Fudgesicles вкусны, но когда вы добавляете холодный кофе и сладкие сливки в смесь, они просто потрясающие.

Я настоятельно рекомендую разделить его на две части, чтобы добиться невероятного контраста.

Но если вы спешите, вы можете просто смешать все вместе, чтобы получить более легкую помадку.

Впервые я попробовал «кусочек жизни» в кафе в Мельбурне много лет назад. Оно было мягким, рассыпчатым, сладким и совсем не таким, как я ожидала (в хорошем смысле!).

У него также был слой зефира, чтобы сделать его более похожим на замороженный Вово.

Основой для него является смесь печенья без выпечки и сгущенного молока. Однако это не просто база cookie.

Они должны включать печенье из солодового молока и порошок, чтобы сохранить их характерный вкус, но, к сожалению, мне не удалось найти печенье из солодового молока в штатах.

Итак, я просто делаю свой собственный! Возьмите немного сухого солодового молока онлайн, и все готово.

Удивительно, но эти трюфели веганские и не содержат шоколада.

Вместо того, чтобы добавлять тонну дорогого высококачественного шоколада, вам просто нужен какао-порошок премиум-класса и кокосовое сгущенное молоко.

О, и немного локтя.

Из сгущенного молока и какао вы приготовите простое и гладкое тесто.

Понемногу добавляйте пудру и в завершение вымешивайте ее на столешнице.

Сколько раз вы бежали на кухню, чтобы приготовить торт, и обнаруживали, что у вас закончились яйца? Это расстраивает, верно?

Вот почему у каждого заядлого пекаря должен быть в рукаве рецепт без яиц, а этот просто офигенный!

Он легкий, пушистый, очень вкусный и очень простой в приготовлении. Вам понадобится только одна большая миска и простой топпинг из ганаша. Насколько это легко?

Когда дело доходит до приготовления бананового хлеба, нужно помнить о нескольких вещах.

Во-первых, вам понадобится суперспелых бананов. Это означает, что они должны быть коричневыми (почти черными) и довольно мягкими.

Затем постарайтесь не слишком сильно перемешивать тесто. Держите его рыхлым и даже немного комковатым, и он выйдет легким и влажным.

Вы также можете использовать сгущенное молоко для дополнительного увлажнения и сливочной сладости.

Они могут выглядеть как Brigadeiros, но на самом деле это грешно сладкие брауни-трюфели.

Вы начнете с приготовления смеси для торта в коробке.Конечно, шоколад даст вам лучший вкус, но, хотите верьте, хотите нет, не стоит использовать смесь для брауни.

Брауни

уже очень сладкие, а если вы добавите сгущенное молоко и ром, они будут слишком влажными.

Итак, начните с торта, а затем, когда вы разломите его на крошки, аккуратно добавьте ром или бурбон и сгущенное молоко.

Как и тайский кофе, вьетнамский кофе сладкий и невероятно ароматный.

Это такой кофе, в котором вы действительно можете ощутить тот богатый вкус, а не только сахар и молоко.

Используйте эспрессо или кофейник, если он у вас есть. Таким образом, кофе будет капать до совершенства. Затем просто вылейте его прямо на сгущенное молоко и наслаждайтесь.

Но если вы хотите произвести впечатление, купите несколько таких наборов фильтров. Это оставит вас с чем-то аутентичным и достойным Insta!

Кроме того, вашим гостям понравится дополнительное веселье и изюминка.

Фруктовый заварной крем — это традиционный индийский десерт, приготовленный из различных вкусных фруктов и заварного порошка.

Немного похоже на английский крем; только он будет схватываться гуще.В штатах мы обычно заменяем его пудингом быстрого приготовления.

Но этот рецепт немного проще, в нем используется сгущенное молоко для получения густой кремовой текстуры.

Он не застывает так же, но по-прежнему сочный и наполнен свежими фруктами. Поверьте мне, после одного укуса вы больше никогда не будете есть простой фруктовый салат.

Какими бы удобными они ни были, я обычно избегаю чизкейков без выпечки, потому что они легче и на вкус больше похожи на взбитые сливки, чем на чизкейк.

Верьте или нет, в этом рецепте даже не используются густые сливки.

Вместо этого вы взбиваете сливочный сыр со сгущенным молоком, а затем добавляете лимонный (или лаймовый) сок.

Где-то есть сложное научное объяснение, но суть такова: цитрусовый сок загустит и без того густую сгущенку.

Вот так этот бэби застывает и остается плотным и вкусным.

Мальпуа — это маленькие блины, приготовленные из сгущенного молока и муки, которые после жарки пропитывают сладким сиропом с добавлением шафрана.

Конечно, использование сгущенного молока — это более короткий путь, который также придает смеси дополнительную сладость.

Добавьте в муку измельченные семена фенхеля, порошок кардамона, соль и манную крупу, а затем медленно вмешайте сгущенное молоко, пока оно не станет однородным и без комочков.

Тесто должно быть относительно густым, и ему нужно отдохнуть. За это время приготовьте сироп, чтобы он был теплым, когда вы будете добавлять готовые блины.

Если вы любите делать помадку, вам обязательно нужно попробовать рецепт Eagle Brand.Он поставляется прямо из банки, так что вы знаете, что это проверено и верно!

Мало того, для этого не нужно никакого специального оборудования или навыков.

Просто растопите шоколадную стружку со сгущенным молоком и солью и высыпьте в тарелку для застывания.

Оставьте его простым или оживите его измельченными орехами, мини-зефиром или даже крошками от печенья.

Когда я увидел этот рецепт, я отнесся к нему скептически. Я имею в виду глазурь без сахарной пудры или сложных сахарных сиропов? Может ли это быть правдой?

Да! Это не только очень просто; он использует только три ингредиента.

Начните с взбивания сливочного масла, пока оно не станет приятным и воздушным, а затем медленно добавьте сгущенное молоко и ваниль. Оставить застывать в холодильнике, по возможности на ночь.

Это традиционное индийское лакомство почти всегда состоит из муки, топленого масла и сахара.

Возможно, вы видели ладу (или ладду) в прошлом, но это вариант, в котором специально используется мука рава.

Рава — разновидность манной крупы, похожая на муку, только крупнее. Это придает этому ладу немного другую текстуру.

Кроме того, в этом рецепте нужно кокосовое молоко и сгущенка, что-то сливочное и вкусное,

Горячий шоколад уже довольно декадентский, но почему бы не выложиться по полной?

Сгущенное молоко сделает вашу следующую чашку какао очень густой и сливочной, а также придаст дополнительную сладость.

Имея это в виду, лучше всего делать это с неподслащенным какао-порошком. Если вы выберете растворимое какао, оно будет очень болезненным.

Вермишель — это разновидность пасты, похожая на тонкие спагетти.Кхир — это разновидность сладкого пудинга, который часто готовят из риса.

В этом случае вы будете использовать вермишель, которая добавит забавную текстуру. В конце концов, рис может быть немного мягким.

Это очень похоже на сладкий локшен кугель, в котором также используются макароны и сладкий заварной крем, чтобы помочь ему застыть.

Если вы не любите кардамон, смело используйте вместо него ваниль и корицу. Я также люблю добавить немного золотого изюма.

Что может быть лучше, чем порция толстых и жевательных батончиков с шоколадной крошкой?

Как насчет этих безумно богатых и тягучих шоколадных батончиков с начинкой из божественного шоколада и сгущенного молока?

Как будто этого недостаточно, в этом рецепте также требуется коричневое масло.Если вы никогда раньше не готовили и не пекли на коричневом масле, вас ждет настоящее удовольствие!

Когда я был маленьким, я сидел и смотрел, как моя бабушка каждое воскресенье готовит рисовый пудинг.

Сначала она смазывала стеклянную посуду маслом и высыпала его на рис.

Затем она насыпала много сахара и добавила много сгущенного молока.

Будучи взрослым, я предпочитаю пропускать этот промежуточный шаг. Я знаю, что рисовый пудинг не совсем полезен, но если я не вижу сахара, я могу хотя бы съесть вторую порцию, верно?

Плюс, я думаю, что использование сгущенного молока делает это безумно сладким и сливочным.

Подавать горячим или холодным, с корицей или шоколадом, или даже с манго, если хотите. Вы не ошибетесь.

Ириска Macintosh существует с 1890 года. Она не слишком твердая и не слишком мягкая, и ее на удивление легко приготовить дома.

Многие рецепты английских ирисок оставят вас с чем-то довольно сложным. Они даже поставляются с мини-молотками в некоторых специализированных магазинах!

Но в этом рецепте используется кукурузный сироп и сгущенное молоко, поэтому он остается приятным и жевательным, сохраняя при этом интенсивный вкус ириски.

Молочные сливки — это молочная помадка, которую готовят и подают во время рождественских праздников в восточной Индии.

В этом рецепте используется сгущенное молоко, что делает его более кремовым и более золотистым по цвету.

Вы также можете добавить порошок кешью для приятного орехового вкуса. Замените его миндальной мукой, если хотите.

Этот рецепт очень похож на мой любимый рецепт тыквенного пирога, и оба они превосходны.

Вы заметите, что эта версия не содержит добавленного сахара.Это потому, что сгущенное молоко уже сладкое.

Мало того, я нашел этот пирог намного более плотным и очень богатым.

Я предпочитаю так, но вы можете быстро осветлить его, добавив сверху ложку взбитых сливок.

Перед этими шариками бразильской помадки невозможно устоять.

Я люблю делать их в качестве подарков, и у меня всегда были только отличные отзывы, когда люди жуют их прямо из пакета.

Этот рецепт представляет собой смесь сладкого сгущенного молока, шоколадного порошка и сливочного масла.

Некоторые старые рецепты могут включать яйца, но в наши дни такое встречается нечасто.

Ключом к получению нужной консистенции является использование слабого нагрева и постоянное движение.

Вы увидите, как он загустеет во время приготовления, а затем ему нужно остыть, прежде чем вы сможете скатать шарики.

Как тебе пирожные? Мягкий, пирожный, сочный, разваливающийся или, может быть, немного распутный? Есть ли неправильный ответ?

В данном случае да. Если вы любите, чтобы ваши пирожные были твердыми и твердыми, этот рецепт не для вас.

Но если вы хотите, чтобы они были безумно жевательными и ароматными, скорее бегите на кухню!

Поскольку здесь нет яиц, вы можете легко приготовить их и для веганов!

Просто помните, что белый шоколад не является веганским, поэтому вместо него вам нужно использовать темные кусочки.

Для этого карамельного пирога нужно всего три ингредиента и несколько часов вашего времени.

Но не волнуйтесь, вам не придется в это время парить над плитой!

Просто погрузите банку сгущенного молока и дайте ему закипеть.Через несколько часов у вас будет домашняя дульсе де лече.

Сделай его простым и сладким, или, может быть, добавь слой нарезанных бананов под карамель и вместо этого приготовь пирог из баноффи!

Миндальное печенье — это безумно простое лакомство, которое не содержит глютена и орехов.

Самое большее, что вам нужно сделать, это взбить несколько яичных белков, а затем смешать все вместе.

Так как это такая липкая смесь, я предпочитаю использовать вафли для выпечки. Положите их на поднос, а затем выложите сверху смесь миндального печенья.

Наконец, они очень вкусные, если их сбрызнуть темным шоколадом!

Глазурь из сгущенного молока с сахаром

Эта кремовая глазурь из сгущенного молока с сахаром готовится из 4 ингредиентов менее чем за 5 минут. Он превращает торт, хлеб, кексы, кексы, печенье и булочки с корицей в идеальное лакомство и делает каждый кусочек вкусным. Вам понравится иметь этот рецепт легкой и бархатистой глазури в своем репертуаре.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы получим небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку.Узнать больше

Легкая глазурь со сгущенным молоком

Сделать глазурь из сгущенного молока очень просто – просто соедините ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Никакой суеты, просто вкусная глазурь для торта за минуту или две. Мы готовим этот рецепт уже много лет, и он украсит любой десерт и угощение.

Подслащенная глазурь из сгущенного молока имеет бархатистую, густую текстуру, сравнимую с глазурью из сливочного сыра, и легко намазывается на пирожные, хлеб и булочки с корицей. Также замечательно макать маффины, замороженное печенье и посыпать вафли и блины.

Что бы вы ни назвали в этом рецепте – глазурь из сгущенного молока с сахаром, глазурь из сгущенного молока или глазурь из сгущенного молока – вы называете это вкуснятиной! Всего одно прикосновение, и вы будете на крючке. Наслаждаться!

Ингредиенты

Эта глазурь из сгущенного молока готовится из 4 основных ингредиентов, что делает ее идеальной для приготовления на скорую руку. Вот обзор ингредиентов. Я перечислил конкретные количества в печатной карточке рецепта в конце поста.

  • Сахарная пудра , также известная как кондитерский сахар или сахарная пудра, очень мелкая и создает легкую и роскошную глазурь.Рекомендую просеять, чтобы убрать комочки.
  • Сливочное масло : В этом рецепте я предпочитаю соленое сливочное масло, чтобы подчеркнуть сладость и молочный вкус. Конечно, вы также можете использовать несоленое масло и добавить щепотку соли. Лучше всего размягчить масло, прежде чем начать смешивать.
  • Сгущенное молоко с сахаром помогает сделать глазурь удивительно кремовой и придает легкий оттенок ириски. Для рецепта вам понадобится 1/3 стакана. Остальное оставьте для других угощений, таких как блинчики со сгущенным молоком.
  • Экстракт ванили дополняет другие ароматы. Если возможно, используйте чистый экстракт ванили, а не имитацию. Вы можете опустить его и сделать глазурь из 3 ингредиентов, но я предпочитаю, чтобы ваниль придавала немного дополнительной привлекательности.

Как приготовить глазурь из сгущенного молока с сахаром

Так быстро и просто приготовить топинг из сгущенного молока. Взбить можно ручным миксером или стационарным миксером. Вот пошаговый процесс:

Шаг 1: Смешайте сливочное масло и сгущенное молоко

  • Поместите сгущенное молоко с сахаром, размягченное сливочное масло и экстракт ванили в среднюю миску.
  • Взбивайте электрическим миксером, пока масло полностью не смешается и смесь не станет однородной.
  • Вы также можете выполнить этот шаг с помощью стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком.

Шаг 2: Добавьте сахарную пудру

  • Добавьте в миску просеянную сахарную пудру.
  • Перемешивайте на медленном огне в течение минуты, затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 2–3 минут, пока смесь не станет густой, кремообразной и бархатистой.

Шаг 3: Ароматизируйте глазурь (по желанию)

  • Добавьте любые дополнительные ароматизаторы по вашему желанию (например,г., какао-порошок, молотая корица, цедра цитрусовых) и перемешать до однородности.
  • См. предложения в разделе вариантов ниже.

Шаг 4: Используйте глазурь

  • Глазурь можно использовать по-разному. Нанесите его на печенье, рулеты, булочки и пирожные, используя шпатель или ложку. Обмакните верхушки маффинов и капкейков в глазурь. Или нанесите его на выпечку и десерты с помощью кондитерского мешка.

Советы для успеха

  • Размягчить масло перед взбиванием глазури ; взбивать будет намного легче.Чтобы смягчить масло, достаньте его из холодильника за 30 минут до использования. Вы также можете слегка подогреть масло в микроволновой печи в течение нескольких секунд, но не растапливайте его полностью.
  • Настройка консистенции . Чтобы сделать рецепт глазури из сгущенного молока более плотной и превратить ее в глазурь, удвойте количество сахарной пудры и используйте 2 стакана. Если вам нужна более жидкая глазурь, просто добавьте в смесь 1–2 столовые ложки молока, пока не достигнете желаемой вязкости.
  • Приготовьте заранее : Эту глазурь из сгущенного молока с сахаром можно приготовить за день до приготовления и хранить в холодильнике в закрытом виде. Прежде чем глазировать ваши лакомства, достаньте глазурь из холодильника на 30 минут или час и дайте ей нагреться до комнатной температуры. Быстро повторно взбить миксером или венчиком и использовать.

Вариации

  • Стручки ванили : Замените ванильный экстракт 1 ч. л. ванильной пасты или семенами свежего стручка ванили.
  • Шоколад : Смешайте 1-2 чайные ложки несладкого какао-порошка с глазурью из сгущенного молока.
  • Корица : Приготовьте начинку из сгущенного молока для тортов с 1 ч. л. молотой корицы или приправы для тыквенного пирога.
  • Цитрусовый : Приправьте глазурь 1 столовой ложкой свеженатертой лимонной или апельсиновой цедры.

Как использовать глазурь из сгущенного молока

Глазурь из сгущенного молока сладкая, сочная и невероятно притягательная. Богатая глазурь является комплиментом для многих угощений и десертов.Это идеальное дополнение к домашней выпечке, и им можно даже украшать купленные в магазине изделия. Глазурь вкусная на:

  • Торты, листовые пирожные и фунта пирожные
  • хлеб и быстрый хлеб
  • рулоны и булочки (мы любим его на рулоны с корицей)
  • сахарные печенья
  • кексы и кексы
  • баров и пирожных
  • пончики

Часто задаваемые вопросы

Можно ли удвоить рецепт глазури из сгущенного молока?

Абсолютно! По рецепту получается примерно 1 1/2 стакана глазури, этого более чем достаточно, чтобы покрыть глазурью 12 булочек/булочек с корицей или 20 печенек.Если вы собираетесь глазировать большой торт или листовой пирог, вы, вероятно, захотите удвоить количество, чтобы было достаточно глазури из сгущенного молока.

Нужно ли охлаждать глазурь со сгущенным молоком с сахаром?

Да, глазурь со сгущенкой нужно хранить в холодильнике. В то время как консервированная сгущенка хранится несколько лет, открытая сгущенка может испортиться при комнатной температуре. Чтобы узнать больше, взгляните на эту статью из «Идет ли все плохо?».

Можно ли использовать чистое сгущенное молоко в качестве глазури?

Да, вы можете использовать сгущенное молоко с сахаром в качестве глазури без добавления дополнительных ингредиентов.Сгущенное молоко комнатной температуры имеет жидкую сиропообразную консистенцию и плохо хранится.

Тем не менее, есть простой трюк, чтобы заставить его работать: охладите банку сгущенного молока в холодильнике на ночь. Охлаждение сгущенного молока делает текстуру более густой, и она лучше держится. В идеале вы также хотите охладить глазированное тесто, чтобы глазурь не нагревалась и не становилась жидкой.

Можно ли использовать сгущенное молоко для этого рецепта?

Нет, эта домашняя глазурь не подойдет для сгущенного молока, потому что она жиже, чем сгущенка, и не содержит сахара.

Инструкции по хранению

  • Холодильник : Глазурь из сгущенного молока с сахаром хранится в холодильнике до 3 дней. Перед использованием дайте ему нагреться до комнатной температуры.
  • Морозильник : Вы можете заморозить остатки рецепта глазури из сгущенного молока в герметичном, безопасном для морозильной камеры контейнере на срок до 2 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Ингредиенты

  • 1 чашка / 130 г / 4.6 унций сахарной пудры (кондитерской/для глазури), просеянной
  • 1/4 стакана / 1/2 палочки / 60 г / 2 унции соленого масла, размягченного (можно использовать соленое масло + 1/8 ч. л. соли)
  • 1/3 стакана / 90 г / 3 унции сгущенного молока с сахаром
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Сливочное масло и сгущенное молоко . Поместите подслащенное сгущенное молоко, размягченное сливочное масло и экстракт ванили в среднюю миску.Взбивайте электрическим миксером, пока масло полностью не смешается и смесь не станет однородной. Вы также можете выполнить этот шаг с помощью стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком.
  2. Добавить сахарную пудру . Добавьте в миску просеянную сахарную пудру. Перемешивайте на медленном огне в течение минуты, затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 2-3 минут, пока смесь не станет густой, кремообразной и бархатистой.
  3. Вкусовая глазурь . (дополнительно) Добавьте любые дополнительные ароматизаторы по вашему желанию (например,г., какао-порошок, молотая корица, цедра цитрусовых) и перемешать до однородности. См. раздел вариантов ниже для предложений.
  4. Используйте глазурь . Вы можете использовать глазурь по-разному. Нанесите его на печенье, рулеты, булочки и пирожные, используя шпатель или ложку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.