АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Круассаны с шоколадом рецепт – Французская кухня: Завтраки. «Еда»

Круассаны с шоколадом рецепт – Французская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Елизавета Сазонова порций:  12ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов5160

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Слоеное тесто

2 штуки

Тертый шоколад

240 г

Куриное яйцо

1 штука

Сахарная пудра

50 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Как только тесто разморозится, нужно развернуть листы и раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см в виде прямоугольника.

2Используя нож для пиццы (или обычный нож), разрезать тесто на треугольники (можно на прямоугольники).

3У основания положить шоколадную крошку (можно кусочки шоколада), затем завернуть круассаны в трубочку.

4Сверху смазать взбитым яйцом.

5Духовку разогреть до 220 градусов. Выпекать круассаны 20 минут до золотистого цвета.

6Дать остыть в течение 5 минут, затем посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми.

Популярные запросы:

Комментарии (28):Показать все комментарии

1

простой рецепт, выкладывала на пекарскую бумагу, после смазывания яйцом еще присыпала сахаром сверху.

ОтветитьПожаловаться

1

Рецепт простейший, а результат… ммм. вкусняшка! Начинки могут быть различными и в этом бесспорно ещё одно преимущество рецепта🖒 Посыплю сахарком после смазывания яйцом перед выпечкой в следующий раз обязательно. и корицей еще)) Да здравствует готовое слоёное тесто!)))✌

ОтветитьПожаловаться

0

Это не круассан, а pain au chocolat, т. е. хлеб с шоколадом

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Ирина Кирюшкина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Круассаны с шоколадом из слоеного теста рецепт с фото пошагово и видео

Быстрый рецепт круассанов — на заметку хозяйкам. Такие круассаны с шоколадной начинкой принято подавать на десерт, когда основные блюда уже съедены и хочется чего-то вкусненького. Их приготовление не займет много времени, так как для рецепта используется готовое слоеное тесто — настоящая палочка выручалочка для любых случаев.

Круассаны с шоколадом из слоеного теста

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (61 г)во всех порциях (367 г)100 г

Углеводы 52% 39 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Слоеное тесто размораживаем в течение часа при комнатной температуре. Оно может состоять их 4-х листов, а может идти цельным пластом. В моей упаковке был цельный пласт, сложенный в 4 оборота. Для рецепта я использовала половину теста, которую также разделила по загибу на две части. Если в вашей упаковке 4 отдельных листа, то просто используйте два из них.

  2. Шаг 2:

    Берем одну часть теста и нарезаем ее на равнозначные треугольники. Чтобы треугольники получились одинаковыми, я отрезала краешки (как на фото).

  3. Шаг 3:

    Шоколад я брала молочный с орехами и изюмом, чтобы обеспечить круассанам дополнительный вкус, а начинке дополнительную структуру. Шоколад можно порезать на мелкие кусочки ножом, а можно просто раскрошить руками на небольшие дольки. Выкладываем по несколько кусочков шоколада на самую короткую сторону треугольника, так сказать, у основания.

  4. Шаг 4:

    Сворачиваем заготовки рулетиками. Таким же способом готовим вторую партию. Оставшиеся краешки (если вы их тоже обрезали) можно будет соединить между собою, придавив по шву, тоже наполнить шоколадом и испечь.

  5. Шаг 5:

    На противень или форму для запекания выстилаем пергаментную бумагу размером с донышко, смазывать ничем не нужно — изделия и так не прилипнут. Выкладываем заготовки на некотором расстоянии друг от друга, так как в духовке они слегка увеличатся в размере. Смазываем будущие круассаны яичным желтком для румянца. Если вы хотите, чтобы корочка была более светлой, то разбавьте желток молоком. Для смазки удобно использовать силиконовую кисточку.

  6. Шаг 6:

    Отправляем слойки в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут. За это время они подрумянятся, что и будет свидетельством их готовности. Печем все остальные заготовки.

Слоеная выпечка, которая прекрасно сочетается с чаем, кофе, какао, молоком, компотом, киселем и т. д.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слоеное тесто — 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное — 337 ккал/100г
  • Желтки яичные — 352 ккал/100г
  • Шоколад молочный — 550 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Молочный шоколад, Яичные желтки

Круассаны с шоколадом

35 минут

Любой хозяйке приятно удивлять гостей, а круассаны с шоколадом – это именно тот вкусный вариант для удивления. Прекрасное дополнение к утреннему кофе или десерт на ужин. Круассаны с шоколадом – традиционный легкий французский десерт, рецепт которого очень прост. Теперь французское лакомство можно готовить и дома.

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка воды
  • 2/3 чашки (113 грамм) полусладких шоколадных чипсов или маленьких кусочков шоколада
  • слоенное тесто

Процесс приготовления

  1. Нагрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).

  2. Накройте два противня пергаментной бумагой.

  3. Взбейте яйцо и немного воды в миске вилкой или венчиком и отложите в сторону.

  4. Посыпьте противень мукой.

  5. Разрежьте квадрат теста пополам, а затем разрежьте каждую половину на 4 треугольника.

  6. Затем разрежьте каждый треугольник пополам, в итоге у вас должно получиться 16 треугольников.

  7. Поместите около 2 чайных ложек шоколадной стружки в центр каждого треугольника. Затем, начиная с более широкого конца, сверните каждый треугольник вверх. Разместите каждую сторону шва круассана вниз так, чтобы конец треугольника был заправлен под свернутый круассан. Затем согните края, создав форму полумесяца.

  8. Обмажьте верхушки круассанов яйцом.

  9. Выпекать 20-25 минут пока они не станут золотисто-коричневыми.

WL-880100 десертная тарелка 20 см

Круассан с шоколадом

Любой десерт можем изменить/добавить/убрать под Ваши предпочтения. Все зависит от вашего воображения 🙂 Наши кондитеры способны реализовать любой ваш каприз, а менеджеры помогут с консультацией.

Самовывоз:

Москва, Каширское шоссе 57к6
Москва, Бутово Парк д. 5,
Коммунарка, ЖК Испанские кварталы, б-р Веласкеса д.2
Реутов, Юбилейный проспект, 41 (партнер, кофейня Do.Bro)
Люберцы, Кирова 9к5,
Троицк, Сиреневый бульвар д. 8

Доставка:

Доставляем по Москве и Московской области на специализированном автомобиле с 9:00 до 22:00. Временной промежуток доставки + — 2 часа. Если Вам необходима доставка к определенному времени — просто сообщите об этом менеджеру при оформлении заказа. Время ожидания курьера на Вашей точке 15 минут, убедительная просьба не опаздывать.

Доставка в пределах МКАД: 450-700 руб

Доставка ЮАО, Бутово, Видное, Коммунарка, Реутов, Люберцы, Троицк: 400 руб

За пределами МКАД: + 25 руб/км

Вы всегда можете воспользоваться услугами наших партнеров — курьерской службой Чекбокс: от 450 — до 900 руб

Оплата:

Оплата осуществляется любым удобным для Вас способом: наличными, безналичными, оплата по счету.

1. Готовый торт храните только в холодильнике.

2. Перед употреблением торта предварительно необходимо снять все несъедобные детали, если они присутствуют на торте.

3. Для фигурок используются несъедобные бамбуковые палочки, проволочки, зубочистки. Не давайте несъедобные детали детям. Будьте внимательны, чтобы это не омрачило Ваш праздник!

4. Для многоярусных тортов: верхние ярусы торта необходимо снять (каждый ярус крепится на своей подложке). Трубочки для крепления ярусов удалить (они не съедобны).

5. Наша продукция хранится до 72 часов. Не употребляйте оставшийся торт на четвертые и более сутки и, тем более, не давайте такой торт детям. За изменение нашей рецептуры под Ваши предпочтения компания ТортБери никакой ответственности не несет. В данном случае, продукция может отклоняться от рекомендованных нами условий хранения и употребления. Внимание: внешний декор в первозданном виде держится 24 часа, далее в зависимости от условий хранения / массы декора / состава декора внешний вид может деформироваться!

6. Сахарная мастика для покрытия торта – съедобная красивая упаковка и кушать ее можно, но не обязательно. Она легко снимается с кусочка. Оцените по достоинству вкус начинки.

7. Для любителей ярких, порой кислотных цветов. Для получения яркого цвета требуется использовать много красителя, вы должны это учитывать и понимать, особенно при выборе детских тортов. Современный уровень развития пищевого производства обеспечивает кондитеров натуральными и абсолютно безвредными пищевыми красителями, но при этом они не перестают быть красителями. 

8. Не забудьте предупредить кондитера о том, на что у ребенка есть аллергия (если есть). Если торт планируется на торжество, где будут друзья вашего ребенка, поинтересуйтесь у родителей детей, которые приглашены на праздник, нет ли у них аллергии или каких-либо других проблем с определенными продуктами. К сожалению, аллергия может быть на самый распространенный и обыденный продукт, который часто используется в приготовлении и оформлении тортов: шоколад, цитрусовые, фрукты или ягоды. Об этом нужно обязательно предупредить кондитера.

Круассан с жидким шоколадом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление круассана с жидким шоколадом:

1 Формируем круассаны.
Достаем из холодильника готовое слоеное тесто и немного размораживаем его. После этого при помощи скалки раскатываем его в прямоугольник. Далее нарезаем на удлиненные треугольники. После чего сворачиваем их по принципу рогалика. Таким образом, чтобы процесс проходил от широкой части треугольника к узкой. Таким же образом формируем все круассаны.
2 Выпекаем блюдо.
Застилаем противень пергаментом для выпекания, чтобы тесто во время приготовления не прилипло к форме и не пригорело. Выкладываем круассаны на бумагу. Духовку разогреваем до температуры 200 градусов и отправляем в нее противень с изделиями. Выпекаем круассаны при такой температуре 20 минут. Во время приготовления круассаны зарумянятся и заметно увеличатся в объеме. Вынимаем их из духовки при помощи лопатки перекладываем на блюдо или на решетку и накрываем влажным чистым кухонным полотенцем. Даем таким образом выпечке остыть.
3 Начиняем круассаны жидким шоколадом.
На водяной бане необходимо растопить шоколад. Для этого разламываем плитку шоколада или измельчаем на крупной терке. Шоколад помещаем в миску. Набираем в кастрюлю воды и доводим ее до кипения. После чего миску с шоколадом вставляем в кастрюлю и увеличиваем огонь. В скором времени под действием пара шоколад начет таять. Когда наполовину он расплавится, вливаем немного молока и тщательно при помощи ложки смешиваем ингредиенты. Когда весь шоколад станет жидким, набираем его в кондитерский шприц и вводим немного начинки в наши круассаны. Таким же образом делаем со всеми французскими булками.
4 Подаем круассан с жидким шоколадом.
Сверху круассаны можно посыпать сахарной пудрой. Подаем к столу в теплом виде с ароматными напитками: капучино, кофе или чаем. Остывшие круассаны можно немного разогреть в микроволновой печи. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Для того, чтобы внешний вид круассанов был еще аппетитнее, перед выпечкой изделия можно покрыть при помощи кулинарной кисти желтком. Ко всему прочему можно посыпать выпечку миндалем или кунжутом.

– — Для того, чтобы круассаны получились еще более вкусными в них можно завернуть грецкие орехи. Когда в конце их начиним шоколадом, будет ощущение, что начинка шоколадно-ореховая. Это очень вкусно! Можете попробовать.

– — Для горячего шоколада можно использовать не только молоко, но и сливки, а также кусочек сливочного масла. — Слоеное тесто можно приготовить самим — это не займет у вас много времени и сил, а результат превысит все ожидания!

Круассаны из дрожжевого теста с шоколадом рецепт с фото пошагово

Растапливаем сливочное масло на паровой бане. Муку просеиваем и перемешиваем с растопленным маслом в отдельной емкости. К ним добавляем молоко, сахарный песок, дрожжи и соль. Тщательно замешиваем тесто, лучше это делать руками. Получившееся тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.

После того, как прошло 1,5 часа, перекладываем наше тесто в пакет и убираем в морозильную камеру на 30 минут. Потом кладем в холодильник на 60 минут.

Как пройдёт время, достаем готовое тесто и начинаем раскатывать его. Должен получится прямоугольник, толщиной примерно 3-4мм. Его разрезаем на 8 равных треугольников.

Плитку шоколада нужно раздробить на мелкие кусочки и выложить у основания каждого тругольника. После скручиваем треугольник к узкой стороне. И так со всем тестом. Получившимся рогаликам придаем форму полумесяца.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее круасаны. Сверху смазывем желтком. Ставим, в разогретую до 190 градусов, духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Постные круассаны с шоколадом и миндалем

Постные круассаны с шоколадом и миндалем — это, конечно, далеко не та выпечка, которой можно полакомиться утром, нежась в лучах восходящего солнца где-нибудь на Елиссейских полях, попивая горячий кофе и наслаждаясь хрустящей корочкой на нежном слоеном тесте. Эта выпечка — вообще о другом, общего у них, пожалуй, только название, однако, если абстрагироваться от вот той картинки Парижа, просыпающегося города, деловито снующих голубей и многочисленных пекарен, которые, кажется, и не спят вовсе — только чтобы вы могли насладиться свежей выпечкой с утра, если абстрагироваться от этого волнующего души и сердца образа, то постные круассаны с шоколадом и миндалем — очень неплохой старт дня, особенно, если вы по тем или иным причинам сейчас не едите продукты животного происхождения, ограничивая себя в сливочном масле, сливках, сметане, яйцах. Традиционно утверждаю: готовится это блюдо — ну, вот даже не просто, а нереально просто, получается прикольно, так что нет повода не попробовать, как считаете?

У нас рядом с домом есть подлый магазин со свежей выпечкой. Запахи такие, что пройти мимо — невозможно. Захожу как-то после работы, чтобы взять парочку круассанов, за прилавком — продавщица с рубенсовскими формами. Видно, что круассаны ей самой по душе. Я стою, выбираю себе вкусняшки, читаю состав начинок.
— Подскажите, пожалуйста, а что внутри вот в этом круассане? Не вижу ценника.
Продавщица, вздохнув, мрачно отвечает:
— Сплошной холестерин!..

Чтобы у вас утром на столе появились свежие домашние постные круассаны с шоколадом и миндалем, особенных усилий не надо. Достаточно вовремя вынуть из морозилки слоеное тесто, чтобы оно размерзлось. Вспомнить, где вы от детей прятали плитку черного шоколада. Достать с дальней полки и темного угла пакетик с миндалем. Остальное — проще простого.

Как готовить постные круассаны с шоколадом и миндалем

Ингредиенты для постных круассанов с шоколадом и миндалем

кусочек слоеного теста примерно 20х10 см;

50 г черного шоколада;

1 ст. л. кокосового масла;

100 г миндаля;

сахарная пудра по вкусу.

Инструкция

  • Кусочек размороженного теста делим на два треугольника. Посередине в основании каждого треугольника делаем небольшой поперечный надрез.
  • Шоколад и миндаль измельчаем в блендере в крошку, добавляем кокосовое масло.
  • Полученную начинку распределяем по основанию обоих треугольников.
  • Сворачиваем рогалики.
  • Выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.
  • И в духовку — на 200 градусов, примерно на 20 минут.
  • Что делать дальше — разберетесь? Приятного аппетита!
Другие интересные статьи этой рубрики

Шоколадные круассаны от шеф-повара Джона | Allrecipes

Шоколадные круассаны от шеф-повара Джона | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 8.4G 17%

Углеводы: 52,7 г 17%

Пищевые волокна: 4,1 г 16%

сахара: 22,4 г

жир: 36 г 55%

Насыщенный жир: 22 г 110%

Холестерин: 88,6 мг 30%

Витамин A IU: 693.8IU 14%

Ниацинские эквиваленты: 4 мг 31%

Folate: 82,4 млн гг. 21%

Кальций: 18.9 мг 2%

Железо: 2,6 мг 15%

Магний: 11,9 мг 4%

калий: 218 мг 6 %

натрий: 591.7 мг 24 %

тиамин: 0,3 мг 30 %

калорий из жира: 324

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям шоколадных круассанов от шеф-повара Джона

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили шоколадные круассаны от шеф-повара Джона в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Шоколадные круассаны от шеф-повара Джона

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Круассаны Easy Chocolate — TidyMom®

Узнайте, как приготовить мягкие слоеные Шоколадные круассаны дома без суеты и всего за 5 минут практического времени. Этот рецепт рулета в форме полумесяца прост и идеально подходит для завтрака, позднего завтрака или десерта!

Обязательно подпишитесь на мою почту… чтобы получать новые рецепты и идеи на почту!

Легкие шоколадные круассаны

Круассаны — одно из тех лакомств, которые я никогда не думала, что смогу приготовить дома.Казалось бы, такой сложный процесс, что лучше доверить его профессионалам. Так было до тех пор, пока я не нашла этот удивительный рецепт самых простых шоколадных круассанов, которые вы можете приготовить дома!

Все, что вам нужно, это банка охлажденных рулетиков-полумесяцев, несколько дополнительных ингредиентов для начинки, и все! Рецепт такой простой и, честно говоря, один из моих любимых рецептов на завтрак или десерт.

Каждый раз, когда я делаю партию, все приходят в восторг от легкой и хлопьевидной текстуры, сочетающейся с правильным количеством теплой липкой шоколадной начинки.С того момента, как вы сделаете первый укус, вы сразу же влюбитесь, поэтому обязательно сохраните этот рецепт, потому что, поверьте мне, вы захотите его запомнить.

Как приготовить лучшие шоколадные круассаны

Покупка круассанов в пекарне может быть дорогостоящей привычкой, так зачем тратить деньги в местном кафе, если можно приготовить их всего за 30 минут?! Этот рецепт шоколадных круассанов не может быть проще. Просто выполните несколько простых шагов, и вы будете на пути к тому, чтобы откусить лучший круассан, который вы когда-либо пробовали.

Для начала застелите большой противень пергаментной бумагой. Смешайте немного корицы и сахара в небольшой миске и отложите в сторону.
Разделите тесто на треугольники в форме полумесяца. Затем вы добавите немного шоколадной крошки на широкий конец каждого треугольника и аккуратно вдавите их в тесто, затем посыпьте смесью корицы и сахара и начните сворачивать снизу вверх. Когда круассаны будут готовы, положите их на подготовленную сковороду.

Теперь отложите кастрюлю и в маленькой миске приготовьте яичную смесь, взбивая яйцо и воду вилкой.Слегка смажьте верх круассанов яичной смесью. Сверху посыпать корицей и сахаром. Поместите форму с незапеченными полумесяцами в морозильную камеру, пока духовка разогревается, затем выпекайте до золотисто-коричневого цвета. Подавайте теплыми или комнатной температуры и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению идеального рулета в виде полумесяца
  • Чтобы рулеты в форме полумесяца больше набухли, поместите их в холодильник или морозильник на несколько минут, прежде чем ставить в духовку. Если вы очень спешите, вы всегда можете пропустить этот шаг и все равно получить отличный конечный результат.
  • Для текстуры и внешнего вида хлебобулочных изделий смажьте булочки яичной смесью, чтобы придать круассанам идеальный золотисто-коричневый блеск.
  • Если вы хотите, чтобы шоколад таял быстрее, попробуйте использовать мини-шоколадные чипсы или чистый шоколад. Оба они будут таять лучше и быстрее, чем обычные шоколадные чипсы.

Дополнительные варианты начинки для шоколадных круассанов

Эти простые шоколадные круассаны очень вкусны с простой шоколадной начинкой, но если вы хотите улучшить вкус этого простого рецепта, попробуйте добавить несколько других начинок, чтобы сделать блюдо интереснее.

Вот несколько моих любимых вкусовых сочетаний, которые стоит попробовать:

  • Добавьте несколько мини-зефирок в шоколадную стружку
  • Попробуйте ириски или чипсы с арахисовым маслом
  • Смазать небольшим количеством клубничного сливочного сыра или джема перед добавлением шоколадной крошки
  • Спред с Nutella вместо шоколадной крошки
  • Попробуйте их теплыми с ванильным мороженым
  • Капли с растопленным шоколадом

Если у вас есть свои уникальные комбинации начинок, которые вам нравятся, обязательно сообщите мне об этом в комментариях ниже!

Как хранить шоколадные круассаны

Круассаны вкуснее всего в тот же день, когда их испекли, но они также являются отличными остатками.Чтобы сохранить остатки круассанов, поместите их в пакет с застежкой или герметичный контейнер и храните при комнатной температуре, в холодильнике или в морозильной камере.

Как долго хранятся шоколадные рулетики в форме полумесяца?

Срок хранения ваших шоколадных круассанов зависит от того, где вы решите их хранить. Они будут храниться при комнатной температуре до трех дней или в холодильнике около недели.

Если вы хотите приготовить партию на черный день, вы также можете заморозить партию на срок до 3 месяцев, а затем разморозить на прилавке или на ночь в холодильнике.

Попробуйте еще больше рецептов сладкого завтрака

Печенье с корицей и изюмом — на завтрак со сладкой, тающей ванильной глазурью. Это печенье с каплями — простой, быстрый и легкий рецепт печенья, который готовится примерно за 22 минуты!

Сливочный сыр по-датски — готовится из нежного сладкого дрожжевого хлеба, сладкого сливочного сыра и обильно посыпанной сахарной пудрой.

Домашние оладьи с черникой. Начиненные свежими ягодами и наполненные ароматом, они всегда пользуются успехом! Они легко взбиваются и невероятно пушистые.

Секреты приготовления идеальных вафель каждый раз. Идеальные вафли существуют, и вы определенно не захотите пропустить все мои любимые советы и рекомендации!

Creme Brulee Baked Oatmeal — кремообразная, но твердая овсяная каша с завершающим сладким хрустом, который заставит вас забыть о том, что вы едите что-то питательное! Теплый или холодный, он идеален с капелькой молока и гарниром из фруктов.

Нравится этот простой рецепт шоколадных круассанов? Приколи это!

Инструменты, используемые для приготовления этих простых шоколадных круассанов

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации здесь.

Набор стеклянных чаш для смешивания

У каждого на кухне должен быть хороший набор чаш для смешивания. Этот набор мой любимый, потому что разнообразие размеров означает, что у меня всегда есть именно то, что мне нужно.

Алюминиевый полулистовой противень

Это мой любимый противень. У меня около 4 штук, которые я использую на кухне почти каждый раз, когда выпекаю что-нибудь, для чего нужен противень. Это идеальные сковороды большого размера!

Листы пергаментной бумаги

Предварительно нарезанные пергаментные листы спасают жизнь и идеально помещаются в упомянутый выше противень.С ними вам больше не придется возиться с измерением и вырезанием пергаментной бумаги из рулона.

Подписывайтесь на социальные сети

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в небольшую веселую группу, которую я создал на Facebook. Я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, творческими идеями, задать вопросы и узнать, что нового с TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я могла видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжись с TidyMom! Facebook | Твиттер | Пинтерест | Инстаграм

Зарегистрируйтесь, чтобы получать на свой почтовый ящик письмо о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ

Ингредиенты

  • 1/4 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1 (8 штук) тюбик охлажденных рулетиков в форме полумесяца
  • 1/2 стакана шоколадной стружки (или нарезанного шоколада)
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка воды

Инструкции

  1. Застелите большой противень пергаментной бумагой.Смешайте корицу и сахар в небольшой миске и отложите в сторону.
  2. Разделите тесто на 8 треугольников. Добавьте примерно 1 столовую ложку шоколадной стружки на широкий конец каждого треугольника, аккуратно вдавливая ее в тесто. Посыпьте 1/2 чайной ложки смеси корицы и сахара на каждый и начните сворачивать снизу вверх. Выложить на подготовленную сковороду.
  3. В небольшой миске приготовьте яичную смесь, взбив вилкой яйцо и воду. Слегка смажьте верх круассанов яичной смесью.Сверху посыпьте корицей и сахаром (или крупным сахаром). Поместите сковороду с незапеченными полумесяцами в морозильную камеру (или холодильник — вы хотите, чтобы они были хорошими и холодными), пока духовка разогревается до 375 ° F, около 15 минут.
  4. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, 12–14 минут. Подавать теплым или комнатной температуры.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 98 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 25 мг Натрия: 25 мг Углеводов: 15 г Волокна: 1 г Сахаров: 13 г Белков: 2 г

Информация о пищевой ценности оценивается на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для информационных целей.Обратите внимание, что сведения о питании могут различаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

Шоколадные круассаны (Pain au Chocolat)

Вы можете приготовить шоколадные круассаны (также известные как Pain au Chocolat) дома. Они полностью стоят усилий. Оставьте тесто на ночь и съешьте свежеиспеченный шоколад на завтрак или поздний завтрак.

Шоколадные круассаны

, также известные как Pain au Chocolat, можно приготовить либо из дрожжевого теста для круассанов, либо, если у вас есть активная закваска, вы можете приготовить шоколадные круассаны на закваске.В любом случае, они безумно вкусные.

1. Раскатайте тесто и нарежьте на квадраты со стороной 4 дюйма. 2. Поместите шоколадные палочки в центр квадрата и сверните тесто. 3. Сожмите тесто, чтобы покрыть шоколад. Положите круассан швом вниз. 1. Выложите круассаны на противень. В этот момент их можно поставить в холодильник на ночь. 2. Готовые круассаны смажьте яичной смесью. 3. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

График приготовления шоколадных круассанов:

  • Тесто можно приготовить утром или во второй половине дня первого дня.
  • Если вы готовите круассаны на закваске, замесите тесто утром и оставьте для брожения на 3–5 часов.
  • Пока тесто поднимается, приготовьте пакет с маслом и охладите.
  • Начинайте раскатывать тесто после первого подъема.
  • К вечеру тесто должно быть раскатано, охлаждено и готово к раскатыванию.
  • Сверните и нарежьте круассаны и положите их на два противня, застеленных пергаментом. (В этот момент вы можете положить некоторые круассаны на поднос в морозильную камеру для более длительного хранения.)
  • Накройте противень полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
  • Утром второго дня достаньте поднос из холодильника.
  • Разогрейте духовку, пока шоколадные круассаны не нагреются до комнатной температуры, затем выпекайте в соответствии с указаниями.
  • Чтобы приготовить и выпечь за один день, не ставьте в холодильник на ночь. Как только круассаны будут собраны, накройте противни и оставьте при комнатной температуре, чтобы они поднялись.
  • Круассаны вкуснее всего в день выпечки. Остатки (смеется) можно заморозить.

То же тесто для круассанов можно использовать для приготовления круассанов с миндальной начинкой. Я делаю одну порцию теста и использую половину для приготовления шоколадных круассанов, а половину — простых или миндальных круассанов.

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Инструкции

  1. Приготовьте тесто для круассанов, выполнив шаг №9 рецепта. После охлаждения теста в течение 2 часов приступайте к раскатке и формированию шоколадных круассанов.
  2. Застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник длиной 24 дюйма и шириной 16 дюймов.
  3. Работая слева направо, отмерьте и отметьте 4 дюйма вдоль верхнего и нижнего края теста. Используйте линейку, чтобы выровнять верхнюю и нижнюю отметки, и используйте нож для пиццы, чтобы вырезать 6 полосок теста. Разрежьте каждую полоску на четыре квадрата по 4 дюйма. Всего у вас должно получиться 24 квадрата по четыре дюйма.
  4. Поместите 4 шоколадные палочки в середину каждого квадрата.Сложите тесто поверх шоколада и защипните нижний шов, чтобы закрыть.
  5. Положите круассаны швом вниз на подготовленные противни на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Вы должны поместить дюжину круассанов на половину противня. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. (см. примечание)
  6. Утром. Достаньте круассаны из холодильника. Дайте им расстояться при комнатной температуре в течение 1-2 часов. Точное время, необходимое для расстойки, зависит от температуры на вашей кухне.Они должны быть как минимум на 50% больше, чем в начале, и казаться воздушными и пухлыми. Разогрейте духовку до 400°F. Смажьте круассаны яичной смесью. Выпекайте круассаны до золотистого цвета, 15-20 минут. Подавать теплым или комнатной температуры. При желании посыпьте небольшим количеством сахарной пудры.

Примечания

Вместо палочек можно использовать шоколадные чипсы или шоколадные квадратики.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Как приготовить шоколадные круассаны с нуля

Когда наступают выходные, я люблю браться за большие кулинарные проекты. Это может быть столь же амбициозно, как приготовление кассуле, или так же практично, как подготовка к предстоящей неделе. Однако чаще всего это просто эмбиентная идея, которая никогда не воплощается в жизнь.

Но не больше.Добро пожаловать в нашу новую рубрику о проектах выходного дня, где мы воплощаем в реальность самые заветные рецепты. Первая остановка: Pain au chocolat . (Или шоколадные круассаны, если хотите. Я предпочитаю pain au chocolat — он кажется более экзотичным, более достойным вдохновения. Плюс «шоколадные круассаны» — это неправильное название, поскольку круассан означает полумесяц, а эти выпечка с шоколадной начинкой чаще имеет форму подушки.)

Мы тоже не идем по пути — если мы делаем домашнюю шоколадную лепешку, мы делаем это правильно.Вот как это сделать:

1. Приготовить тесто

В отличие от слоеного теста, тесто для круассанов делается на дрожжах. Чтобы правильно активировать дрожжи, жидкость — в данном случае молоко, — в которой дрожжи растворяются, должна иметь определенную температуру (от 105°F до 110°F). Слишком холодно, и дрожжи не активируются так быстро; слишком жарко, и вы убьете дрожжи. Хороший термометр с мгновенным считыванием — ваш друг в этом начинании. Если вы обнаружите, что перегрели молоко, не переживайте — просто перелейте его в миску и дайте температуре немного снизиться, пока она не станет нужной.

Еще одно замечание: миксер позволяет легко замесить это тесто, но французские кондитеры сотни лет пекут круассаны, используя только миску и деревянную ложку, так что вы тоже можете.

Наконец, не стесняйтесь замешивать тесто. Может показаться нелогичным так много работать с тестом, когда вы пытаетесь создать нежную выпечку, но тесто нуждается в эластичности, чтобы оно не рвалось, когда вы начинаете процесс ламинирования (т.е. складывание масла).

2. Приготовление масла

Некоторые рецепты требуют подмешивания небольшого количества муки в кусок масла, который вмешивается в тесто. Здесь мы сохраняем простоту и простоту: выровняйте три стандартные палочки охлажденного несоленого масла по 1/2 чашки и постучите по ним скалкой, пока они не образуют ровный блок. (Скребок поможет обуздать края и сохранить углы прямыми.)

Заверните размягченное масло в кухонное полотенце — не используйте махровую ткань, если вы не хотите, чтобы в готовом тесте были волокнистые кусочки махры.(Вот любимые кухонные полотенца нашего директора по питанию.) Полотенце будет удерживать масло, пока вы раскатываете его до указанного размера, что важно — когда дело доходит до теста для круассанов, размер имеет значение. Размеры, указанные в рецепте, позволяют маслу аккуратно вписаться в тесто после его раскатки.

Гигантский кусок масла, уютный в своем полотенце.

Фото Chelsea Kyle, Food Styling by Olivia Mack Anderson

3. Упакуйте масло

Раскатайте тесто в прямоугольник, снова обращая внимание на размеры, указанные в рецепте.Поместите масло в центр теста, а затем сложите тесто поверх масла, как показано на фото ниже. Хорошей идеей будет защипнуть швы, чтобы запечатать тесто — вы даже можете смочить палец небольшим количеством воды и провести им между краями теста, а затем зажать, чтобы оно действительно запечаталось.

Домашние шоколадные круассаны — выпечка Джеммы побольше и смелее

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Круассаны — это нежная и вкусная выпечка, требующая определенных навыков, но приготовить их гораздо проще, чем многие думают.Я покажу, как легко создавать эти милые угощения.

Хотя домашние шоколадные круассаны требуют нескольких шагов, хорошо, что это один и тот же шаг снова и снова. Как только вы освоитесь, вы будете делать их быстрее с каждым разом.

Мое тесто приготовлено не традиционным способом для круассанов. Я замораживаю масло и натираю его в тесто. Я замораживаю масло, потому что хочу, чтобы оно было как можно более холодным, и чтобы оно было размером с горошину, которое легко распределялось по тесту.

Это тесто можно приготовить вручную, кухонный миксер не нужен.

Они невероятно мягкие и слоеные, и вы можете приготовить их заранее, заморозить и испечь свежими, когда захотите.

Я всегда добавляю шоколад, когда это возможно, но если вы хотите, чтобы они были простыми, это тоже нормально.

Домашние шоколадные круассаны — это любимое дело, не буду врать. Однако, когда вы видите, что ваша тяжелая работа выходит из духовки, вся золотисто-коричневая, это того стоит.

Вот пошаговые инструкции по складыванию теста. Когда я выпекаю, мне нужны визуальные эффекты, поэтому я надеюсь, что они помогут и вам

Мои праздничные десерты здесь!

Подпишитесь на мою БЕСПЛАТНУЮ рассылку ЗДЕСЬ, чтобы получать последние новости о Bigger Bolder Baking и эксклюзивный контент!

Большое спасибо компании LG, которая помогла сделать этот рецепт и видео возможными. Узнайте больше о моей конвекционной печи LG ProBake.

Попробуйте эти рецепты!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 45 минут

Узнайте, как приготовить домашние шоколадные круассаны, выпекая их гораздо проще, чем обычные круассаны, и намного слаще!

Автор: адаптировано из Super Golden Bakes

Количество порций: 6–8

Ингредиенты

  • 1/2 стакана (120 мл/4 жидких унций) теплого молока
  • 1 3/4 стакана (250 г/8 ¾ унций) муки для цельного хлеба
  • 1/2 ч.л. соли
  • 11 столовых ложек (150 г/5.3 унции) сливочного масла, замороженного
  • 4 столовые ложки (50 г/1 ¾ унции) сахара
  • 2 чайные ложки (7 г/1 пакетик) сухих дрожжей
  • Шоколадная стружка или плитка (я рекомендую 72% какао)
  • 1 взбитый яичный желток с 1 ст.л. молока для глазури

Инструкции

  • Подогрейте молоко до температуры тела (только подогретое)

  • В большую миску добавьте муку, соль, сахар и дрожжи и перемешайте.

  • Натрите замороженное масло прямо в муку.Вам нужны кусочки холодного сливочного масла размером с горошину

  • Влейте молоко и осторожно замесите тесто ложкой, пока тесто не соберется в ком. Вы хотите, чтобы масло оставалось кусочками размером с горошину, поэтому не проявляйте большого энтузиазма при замешивании теста! не добавляйте жидкость

  • Выньте тесто из рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, и прижмите его друг к другу, чтобы получился квадрат. Будет мягко. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 90 минут

  • Слегка присыпьте рабочую поверхность и скалку мукой.

  • Раскатайте тесто в прямоугольник примерно 14 ½ дюймов на 10 дюймов

  • Сложите короткие стороны теста к середине (следуйте рисункам над рецептом)

  • Поверните тесто на четверть перемена. Немного раскатайте, чтобы удлинить. Сложите короткие концы к середине

  • Переверните тесто так, чтобы швы оказались внизу. Снова раскатайте, повторяя шаги складывания еще 2 раза. Тесто станет более эластичным, когда вы будете его раскатывать и складывать.Если в какой-то момент масло станет слишком мягким, накройте его и поместите в морозильную камеру, чтобы оно затвердело, прежде чем продолжить раскатывание и складывание.

  • Тесто должно быть сформировано в небольшой прямоугольник. Оберните его дважды пищевой пленкой и положите в холодильник на пару часов или, в идеале, на ночь.

  • Раскатайте тесто в прямоугольник, в три раза превышающий его ширину и толщину не менее 4 мм. Обрежьте края с помощью скребка для теста

  • Разрежьте тесто на треугольники длиной около 30 см/12 дюймов и шириной 8 см/3 дюйма в основании.

  • Вырежьте небольшой разрез в центре основания каждого треугольника

  • Аккуратно растяните углы и кончик, добавьте шоколад на широкий конец, затем свободно сверните тесто. Поместите кончиком вниз на большой противень, застеленный бумагой для выпечки.

  • Повторите то же самое с остальным тестом, расположив круассаны на противне на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. здесь нет ярлыков!

  • Разогрейте духовку до 230°С | 450F.Смажьте круассаны яичной смесью и выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 190°C | 375F и выпекать еще 5 минут или пока круассаны не станут темно-золотисто-коричневыми. Перед подачей охладите на решетке.

 

Присылайте свои фото этого рецепта

109 изображений

Pain au chocolat (шоколадные круассаны), приготовленные с нуля

Слой за слоем легкого, маслянистого слоеного теста, наполненного насыщенным шоколадом и сбрызнутого еще шоколадом, эти шоколадные круассаны, приготовленные с нуля, просто умопомрачительны! Не нужно складывать масло или охлаждать тесто несколько раз!

Сегодня был такой прекрасный день! Высокие 80, и я не мог быть счастливее! Лето не за горами, верно? И этим летом произойдет нечто удивительное.Я еду на Сицилию на целый месяц!! Ты чувствуешь мое волнение?

Я уже составляю списки вещей, которые хочу увидеть и сделать. Список бесконечен, и я не собираюсь вас этим утомлять, кроме одной вещи — посещения мастер-класса по приготовлению пасты. Я знаю, что могу взять один здесь, но разве не веселее ходить на уроки по приготовлению пасты в Италии? Это точно!

В преддверии летних каникул я купил насадку для макарон для настольного миксера KitchenAid. Я был так взволнован, чтобы сделать свои собственные спагетти или листы лазаньи! И я все еще так делаю, но я обнаружил, что могу использовать свою насадку для пасты, чтобы удовлетворить свою тягу к сладкому.Например, делать шоколадные круассаны!!

Да, слоеные, маслянистые круассаны с насыщенной шоколадной начинкой и еще большим количеством шоколада!

А знаете, что делает эти шоколадные круассаны еще лучше? Они используют половину масла!

Очевидно, это означает – я могу съесть 2 круассана с кофе!!

Я делал эти шоколадные круассаны уже три раза и должен признать, что чем больше я использую насадку для пасты, тем красивее выглядят круассаны (так что обратите внимание на видео, оно было сделано со второй попытки), и я попытаюсь объяснить максимально подробно процесс.(это наверное самый длинный рецепт в этом блоге)

Если вы знакомы с насадкой для пасты, этот рецепт не составит труда. Если вы новичок, как и я, вам потребуется немного практики.

Сделать тесто для круассанов очень просто. Все, что вам нужно, это универсальная мука, молоко, активные дрожжи, сахар и масло.

Для начинки вам понадобится шоколад для выпечки и масло.

Яйцо, чтобы смазать круассаны непосредственно перед выпечкой, и немного растопленного шоколада, чтобы сбрызнуть их, как только вы достанете их из духовки.

Использование шоколада для выпечки вместо шоколадной стружки приведет к просачиванию шоколадной начинки. В шоколадной стружке есть стабилизаторы, поэтому, хотя они и тают, они остаются более неповрежденными и не имеют такого яркого вкуса, как шоколад для выпечки. Используйте любой бренд, который вы предпочитаете. Мой первый выбор — шоколад Trader Joe’s pound, но вы можете использовать Baker’s, Hershey’s, Ghirardelli, Scharffen Berger и т. д. 

.

Для масла важно использовать лучшее из лучшего! Я настоятельно рекомендую использовать европейское масло.Я обожаю две марки Plugra и President, но Kerrygold тоже работает. Пожалуйста, не используйте дешевое масло. Ваши круассаны будут такими же вкусными, как и ингредиенты!

Хотите большего? Подпишитесь на новостную рассылку trEATs по электронной почте и получайте все рецепты прямо на свой почтовый ящик!

Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить обновления!

Facebook | Пинтерест | Инстаграм   | Блогловин

 

Pain au chocolat (шоколадные круассаны) с нуля, рецепт с пошаговым видео


Роксана

Выход: 12 шоколадных круассанов

Слой за слоем легкого, маслянистого слоеного теста, наполненного насыщенным шоколадом и сбрызнутого еще шоколадом, эти шоколадные круассаны, приготовленные с нуля, просто умопомрачительны! Не нужно складывать масло или охлаждать тесто несколько раз!

2 часа Время подготовки

25 минут Время приготовления

2 часа, 25 Общее время

Сохранить рецепт

Рецепт печати

Ингредиенты

  • 2 стакана (250 г) универсальной муки
  • 3/4 стакана теплого молока
  • 1 пакет (7 г) активных сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 стакана (45 г) сливочного масла , растопленный и охлажденный
  • 1/4 стакана (50 г) сахара
  • 1 фунт (450 г) шоколада для выпечки, нарезанного
  • 1/2 стакана сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 слегка взбитое яйцо (по желанию, чтобы смазать круассаны для блестящей корочки)
  • 2 унции (55 граммов) растопленного шоколада (необязательно, чтобы сбрызнуть круассаны после выпечки)

Инструкции

  1. В чашу миксера добавьте муку.Сделайте в середине углубление и влейте теплое молоко. Посыпьте молоко сухими дрожжами, немного перемешайте вилкой и дайте дрожжам подняться. Вскоре появятся пузырьки, а дрожжи вспениются и увеличатся в объеме вдвое.
  2. Установите на настольный миксер крюк для теста. Включите его на более низкую скорость.
  3. Добавьте растопленное масло, сахар и, не снимая крюк для теста, месите тесто, пока оно не будет отставать от стенок чаши.
  4. Поместите тесто в смазанную маслом форму, накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять, пока оно не увеличится вдвое.Это должно занять от 1 часа до 1 часа 30 минут.
  5. Разделить тесто на 12 (почти) равных частей.
  6. Я обнаружил, что тесто лучше всего подходит, если оно охлаждено, поэтому поместите кусочки теста в холодильник и неплотно накройте их. Вынимайте только по одной штуке за раз.
  7. Установите валик для листов пасты на настольный миксер и установите его в положение №1. Раскатайте один кусок теста, слегка посыпьте его мукой и придайте ему форму прямоугольника.
  8. Включите миксер на самую низкую скорость. (скорость № 2 или перемешать в зависимости от типа миксера).
  9. Пропустите тесто через валик для теста. Муку и сложить тесто пополам. Снова пропустите его через насадку для пасты, все так же в режиме №1 (я сделала это только с 3-й попытки, и тесто получилось более однородным). Для достижения наилучших результатов сложите тесто и пропустите его через насадку для пасты в общей сложности 2 раза.
  10. Измените настройку ролика для пасты на #2. Пропустите лист теста 2 раза через него.
  11. Измените настройку ролика для пасты на #3. Пропустите лист теста 1 раз.
  12. При необходимости слегка посыпьте лист теста мукой.
  13. Измените настройку ролика для пасты на #4. Пропустите лист теста 1 раз.
  14. Проделайте то же самое с настройкой № 5, № 6 и для самых слоеных круассанов № 7 и № 8.
  15. При необходимости слегка посыпьте лист теста мукой, когда будете его разбавлять.
  16. Раскатав лист теста, смажьте его размягченным сливочным маслом. Для меня было проще намазать тонкий слой масла с помощью маленькой лопаточки, чем с помощью кисточки для выпечки.
  17. Положите нарезанный шоколад на один конец и пальцами сверните лист теста.Поместите свернутый шоколадный круассан в холодильник на противне, пока все круассаны не будут готовы.
  18. На этом этапе вы можете поместить круассаны в морозильную камеру и достать их при необходимости (убедитесь, что они находятся в безопасном пакете или контейнере для морозильной камеры) или вы можете испечь их все сразу, как это сделал я.
  19. Достаньте круассаны из холодильника и оставьте их при комнатной температуре на пару часов, пока они не увеличатся почти в два раза. Как я уже сказал, я готовил этот рецепт 3 раза и заметил, что если я даю им подняться во второй половине дня, это занимает от 3 до 4 часов.
  20. Вы также можете оставить круассаны на столе на ночь. Ночью на моей кухне не так жарко, как днём, поэтому круассанам понадобилось от 7 до 8 часов, чтобы они увеличились вдвое.
  21. Все зависит только от вас и от того, насколько вы ограничены во времени. Если у вас есть замороженные круассаны, вам, возможно, придется оставить их на прилавке дольше, может быть, 9-10 часов.
  22. Непосредственно перед выпечкой смажьте круассаны взбитым яйцом. Этот шаг не является обязательным, но мне нравится блестящая коричневая корочка, которую он придает круассанам.
  23. Разогрейте духовку до 400F.
  24. Выпекайте круассаны в горячей духовке около 25 минут или до коричневого цвета (при румяной корочке круассаны не полностью пропекаются).
  25. Полить теплые круассаны растопленным шоколадом и подавать желательно теплыми.

Примечания

Использование шоколада для выпечки вместо шоколадной стружки приведет к просачиванию шоколадной начинки. В шоколадной стружке есть стабилизаторы, поэтому, хотя они и тают, они остаются более неповрежденными и не имеют такого яркого вкуса, как шоколад для выпечки.Используйте любой бренд, который вы предпочитаете. Мой первый выбор — шоколад Trader Joe’s pound, но вы можете использовать Baker’s, Hershey’s, Ghirardelli, Scharffen Berger и т. д.

Для масла очень важно использовать лучшее из лучшего! Я настоятельно рекомендую использовать европейское масло. Я обожаю две марки Plugra и President, но Kerrygold тоже работает. Пожалуйста, не используйте дешевое масло. Ваши круассаны будут такими же вкусными, как и ингредиенты!

7.6.8

603

http://atreatsaffair.com/pain-au-chocolat-chocolate-croissants-made-from-scratch-recipe-with-a-step-by-video/

Roxana Yawgel http://atreatsaffair.com/ Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите рецепт своими словами или просто дайте ссылку на этот пост, чтобы посмотреть рецепт. Спасибо.

Счастливой выпечки,

Роксана

Рулетики Полумесяца — Мои Великолепные Рецепты

Булочки «Полумесяц», приготовленные дома с нуля, из легкого и пышного теста с шоколадной начинкой — заслуженное утреннее лакомство, которое поможет нам пережить день.Очень вкусное, ароматное и идеально пропеченное блюдо по рецепту французского лакомства, которое очень легко приготовить .

Возможно, это не самый полезный завтрак, особенно если вы заботитесь о своей талии, но одно небольшое угощение время от времени не может причинить никакого вреда. Во всяком случае, это придаст вам еще больше решимости вернуться к здоровому питанию, не так ли?

И тем не менее, поскольку они домашние, это означает, что вы можете контролировать количество сахара, которое идет в тесто , так что они не так уж и плохи.В нем нет никаких хитрых ингредиентов, а роллы настолько пушистые, насколько это возможно.

Я наполнил полумесяцы шоколадной стружкой, которая расплавилась в духовке и превратилась в вкусную шоколадную начинку, но также можно выбрать нутеллу (конечно) или любую другую шоколадную пасту. Также можно добавить орехи или сухофрукты по вашему выбору.

]]>Перейти к:

КАК СДЕЛАТЬ ПОЛУМЕСЯЦ

Честно говоря, это лучшие роллы в форме полумесяца, которые я когда-либо ел. Вы действительно должны почувствовать тонкий аромат, который наполняет кухню, когда они пекутся в духовке.А сделать их очень просто. Использование слоеного теста может быть быстрее, но это домашнее тесто — лучшее, что вы можете получить.

ТЕСТО

  • в миску добавьте теплое молоко, быстродействующие дрожжи, столовую ложку сахара и столовую ложку муки и оставьте на 10 минут.

Это необходимо для проверки активности дрожжей. Она должна стать пенистой и подняться, если нет, значит, дрожжи больше не активны и их больше нельзя использовать.

В этом случае тесто не увеличится в объеме в два раза, а круассаны будут не пышными, а жесткими и эластичными.

  • добавить муку, дрожжевую смесь, сахар, масло и щепотку соли и хорошо вымешивать не менее 5 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.
  • накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте минимум на 1-2 часа.

ДЛЯ СБОРКИ

Когда тесто будет готово, используйте скалку, чтобы раскатать его в круг — вы можете использовать острый нож, чтобы вырезать идеальный круг после того, как оно раскатано.

  • Разрежьте тесто пополам, затем на четыре части, затем каждую четверть еще раз пополам, чтобы получилось 8 треугольников.
  • Добавьте столовую ложку шоколадной стружки на край каждого треугольника, добавьте начало скручивания каждого треугольника, начиная снаружи.
  • Смажьте взбитым яйцом
  • Выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов Цельсия (340 по Фаренгейту) духовке в течение 20 минут или до золотистого цвета и пышности.

Конечно, начинку выбираете только вы, и вы можете выбрать что-то другое, сладкое или соленое.Они даже лучше, чем круассаны, которые вы купили бы в шикарной французской пекарне.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Рулоны в форме полумесяца могут показаться слишком сложными в изготовлении, но на самом деле они безотказны и очень просты. И поверьте мне, я делал их столько раз, и они всегда получались хорошо.

Комнатная температура здесь имеет решающее значение: теплое место поможет дрожжам творить чудеса, если тесто не эластичное, пушистого полумесяца не получится. То же самое можно сказать и о любой другой выпечке, в которой используются дрожжи.

Яйцо, смазанное сверху, помогает получить ровный золотистый цвет, а не более бледно-желтый, поэтому я определенно рекомендую его. Для получения дополнительных идей для завтрака, почему бы не проверить мой: Рецепты завтрака, каждый может выбрать из чего-то.

Если вы пробовали эти ШОКОЛАДНЫЕ РУЛЕТКИ ПОЛУМЕСЯЦА или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас! Вы также можете  ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK и PINTEREST , чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

Полумесяц Рулоны

Булочки «Полумесяц», приготовленные дома с нуля, из легкого и пышного теста с шоколадной начинкой — заслуженное утреннее лакомство, которое поможет нам пережить день. Очень вкусное, ароматное и идеально пропеченное, это французское лакомство очень легко приготовить.

Курс: Завтрак

Кухня: Французский

Ключевое слово: идеи континентального завтрака

Порции: 8 булочек

Калорийность: 176 ккал

Автор: Даниэла Апостол

Ингредиенты

  • 250 грамм пшеничной муки
  • 150 мл жирное молоко
  • 2 чайная ложка быстродействующие сухие дрожжи
  • 2 столовая ложка сахарная пудра
  • 3 столовая ложка растительное масло
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • ¼ кружка шоколадная крошка
  • 1 яйцо от щетки

Инструкции

  1. Для замеса теста подогрейте молоко (не горячее), добавьте дрожжи, чайную ложку сахара и чайную ложку муки и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжевая смесь вспенилась.

  2. Остальную муку просеять в большую миску, добавить оставшийся сахар, щепотку соли, масло, ванильный экстракт и молочную смесь.

  3. Хорошо вымешивать не менее 5 минут, тесто должно быть эластичным и совсем не липнуть к рукам, при необходимости используйте больше муки.

  4. Сформируйте из него шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте, чтобы он увеличился вдвое.

  5. Когда тесто подойдет, перенесите его на рабочую поверхность и раскатайте в большой круг.

  6. Разрежьте его сначала пополам, затем на четвертинки, потом еще на половинки четверти, так что у вас получится 8 ломтиков, похожих на пиццу.

  7. Добавьте столовую ложку шоколадной стружки по краям каждого треугольника, затем сверните, начиная снаружи.

  8. Смажьте каждый рулетик взбитым яйцом.

  9. Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. (340 градусов по Фаренгейту)

  10. Застелите большой противень антипригарной бумагой, разложите на нем полумесяцы, затем выпекайте около 20 минут до золотистого цвета.

Примечания к рецепту

  • Нажмите на ссылку US Customary, чтобы увидеть размеры, отображаемые в чашках и унциях.
  • Порции можно настроить, щелкнув число рядом с Порции.
  • Убедитесь, что дрожжевая смесь вспенилась, прежде чем добавлять ее в муку, если дрожжи неактивны, тесто будет жестким

Пищевая ценность

Полумесяц Рулоны

Количество на порцию

Калорий 176 Калории от жира 18

% Дневная стоимость*

FAT 2G 3%

Насыщенные жиры 1G 5%

5%

Polyunsaturated FAT 1G

Monounsaturated FAT 1G

холестерин 3 мг 1%

натрий 13 мг 1%

91mg 3%

Углеводы 33G 11%

2G

2G 8%

Сахар 8 г 9%

Белок 5G 10%

Витамин A 43у 1%

20015 1 мг 1%

Кальций 35 мг 4%

Железо 2 мг 11%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.