Подсолнечное масло 100 мл
Несоленое сливочное масло 50 г
Квашеная капуста 300 г
Белокочанная капуста 1 кг
Плечо свиное 300 г
Копченая курица 300 г
Огузок говяжий 300 г
Копченая колбаса 300 г
Лук репчатый 200 г
Белые грибы 30 г
Красное сухое вино 200 мл
Паприка 4 г
Тмин 4 г
Майоран 2 г
Черный душистый перец 2 г
Лавровый лист 2 г
Соль по вкусу
Курица с черносливом — 5 рецептов
Курицу с черносливом готовят самыми оригинальными способами. Нежное мясо со сладко-кислым сухофруктом сочетают во множестве блюд в виде закусок или роскошного угощения. Это питательные салаты, изысканные рулетики, вкусная ароматная курочка в духовке или мультиварке.
Салат «Нежность» с курицей и черносливом
Существует список беспроигрышных салатных закусок, в который входят очень вкусные и универсальные рецепты. Салат «Нежность» занимает в нем топовую позицию, его включают в меню многие рестораны, а хозяйки им угощают друзей и близких. Это питательное блюдо с нежным составом и чарующим ароматом.
Процесс не требует особых кулинарных навыков, в составе используют простые продукты:
- мясо курицы – 250 г;
- чернослив «Венгерка» – 0,5 ст.;
- грецкие орехи – 50 г;
- яйца – 3 шт.;
- огурец (среднего размера) – 1 шт.;
- майонезная заправка – по вкусу;
- зелень.
Способ приготовления:
- В кастрюле с подсоленной водой отваривают куриное мясо, затем крошат на небольшие кубики.
- Отваренные вкрутую яйца разделяют на желтки и белки – первые натирают на терке, вторые измельчают кубиками.
- Чернослив хорошо промывают, выкладывают на бумажное полотенце для полного высыхания.
- Затем нарезают кусочками, ориентируются при нарезке на размер других ингредиентов.
- С огурца удаляют ненужные части и шинкуют кубиками.
- Орехи обжаривают, потом дробят на кусочки.
- Далее, в красивую креманку или салатницу выкладывают нарезку слоями – мясо, сухофрукты, огурец, белки, грецкий орех.
- Все слои промазывают майонезом, верх посыпают желтком и украшают зеленью.
Для салата с курицей и черносливом действует главное правило – это аккуратная нарезка, которая в прозрачной посуде должна смотреться однородно и равномерно. Поэтому изначально определяют размер кубиков и применяют для всех ингредиентов.
Запекаем птицу в духовке
Курицу с черносливом в духовке чаще всего готовят в разных вариациях. Для этого используют целую курочку с начинкой из риса и сухофрукта или пропекают отдельными частями – грудку, бедра, ножки, а поверх выкладывают чернослив. Кулинарных фантазий на этот счет большое количество.
Чтобы приготовить румяную пряную курочку со сливовым вкусом, используют ингредиенты:
- куриные бедра – 1 кг;
- чернослив – 0,5 ст.;
- лимонный сок – 2 ч. л.;
- кетчуп – 3 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соль, специи для курицы по вкусу.
Способ приготовления:
- Чтобы блюдо получилось вкусным, используют сочные куриные бедрышки, их промывают и выкладывают в миску.
- В отдельной посуде готовят ароматный маринад – смешивают кетчуп, лимонный сок, сахар, оливковое масло, соль и всевозможные специи.
- Промазывают все кусочки, затем заливают остатками маринада.
- Накрывают пищевой пленкой, отправляют в холодильник на один час.
- Вынимают промариновавшийся состав, перекладывают на форму для выпекания.
- Сверху украшают черносливом.
- Отправляют в духовку с температурой 180 градусов на 30 минут.
- Проверяют ароматные кусочки на готовность зубочисткой или шпажкой.
- После того как блюдо готово, его можно сразу подавать к столу.
Как потушить со сметанной подливкой
Тушеная курица с черносливом – еще один вариант вкусного горячего блюда. Это сытное мясное лакомство для обеда или ужина. Сочетать его можно с любым гарниром – отварным рисом, пюре, овощами, сложным составом.
Для приготовления используют казан или глубокую сковороду, а также продукты:
- цыпленок (крупного размера) –1 тушка;
- чернослив – 0,5 ст.;
- сметана – 200 мл;
- луковица, морковь – 1 шт.;
- растительное масло – 1,5–2 ст. л.;
- чистая вода – 3 ст.;
- тмин, мускатный орех – по щепотке;
- черный перец, лавровый лист, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Цыпленка тщательно промывают, затем нарезают порционно небольшими кусочками.
- Мясные кусочки присыпают специями и душистым перцем.
- Луковицу шинкуют кольцами, морковь натирают на терке.
- Овощную нарезку обжаривают в казане, затем в течение 3 минут тушат.
- Кусочки цыпленка прожаривают несколько минут в сковороде, потом добавляют к овощам.
- В состав вводят сочные сухофрукты, которые предварительно обдают кипятком.
- Сметану соединяют с водой, затем доводят до кипения, добавляют соль и специи.
- Выливают в блюдо и томят на среднем огне 40 минут.
Праздничные рулетики из мяса птицы
Куриные рулетики с черносливом можно приготовить как угощение на праздничное мероприятие. Ароматное блюдо не только вкусное, но и по-французски изысканное. Друзья оценят ваши кулинарные навыки на высшем уровне.
Для приготовления потребуется:
- куриное филе – 500 г;
- чернослив – 100 г;
- грецкие орехи – 50 г;
- сметана – 50 г;
- зерновая горчица – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 50 г;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- растительное масло;
- специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясное филе нарезают на кусочки такого размера, чтобы удобно было заворачивать начинку.
- Нарезку накрывают пленкой и отбивают до толщины 2,5 мм.
- Чернослив без косточек замачивают в кипятке, нарезают полосками.
- Орехи дробят.
- Чтобы пропитать отбивные, соединяют сметану с горчицей.
- Смазывают кусочки смесью, приправляют любимыми специями.
- На один край отбивной выкладывают сухофрукты, сверху орехи, закручивают в рулет и скрепляют зубочисткой.
- Затем отправляют на сковороду для обжаривания до золотистой корочки со всех сторон.
- После этого перемещают на противень, добавляют немного жидкости, сливочного масла, соевого соуса.
- Накрывают крышкой, отправляют в духовку с температурой 180 градусов, запекают 15–25 минут.
- Готовые рулетики перекладывают на красивое блюдо, украшают и подают к праздничному столу.
Курица с черносливом в мультиварке
Сытную курочку, подкисленную черносливом, несложно приготовить в мультиварке. Это не только вкусно, но и очень полезно. Такой процесс тушения более щадящий, чем обжаривание. Блюдо относят к диетическим.
Чтобы приготовить его, используют следующие ингредиенты:
- куриная грудка – 2 шт.;
- чернослив – 90 г;
- морковь – 1 шт.;
- сливки – 0,5 ст.;
- луковица – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриные грудки промывают, режут на средние куски, обжаривают в мультиварке с маслом в течение 15 минут. Затем перекладывают в отдельную посуду.
- Готовят овощную нарезку – луковицу шинкуют полукольцами, морковь соломкой, пережаривают в мультиварке 10 минут.
- В овощи добавляют румяные кусочки мяса, чернослив, приправляют специями, заливают сливками.
- Все ингредиенты перемешивают и готовят при режиме «Тушение» на протяжении 1 часа. Блюдо получается нежным, со сливочным вкусом.
Куриные блюда очень сытные и легкие, при этом чернослив придает неповторимый вкус и изюминку. А также из этих ингредиентов готовят еще одну универсальную закуску – это салат «Березка». Каждый рецепт можно изменять и корректировать по своему вкусу.
Нежное мясо курицы в кисло-сладком соусе.
Шаг 1
В кастрюле с широким дном растопить 2 ст. ложки топленого масла. 
Шаг 2
Уложить подготовленные куски курицы и обжарить на среднем огне в течение 10 минут. 
Шаг 3
Коренья моркови, петрушки и сельдерея нарезать соломкой, лук мелко покрошить, добавить к курице и тушить под крышкой на небольшом огне 15 минут. 
Шаг 4
Влить в кастрюлю 2 стакана бульона или воды, посолить и тушить еще 15 минут. 
Шаг 5
Чернослив залить горячей водой и дать ему разбухнуть.
Приготовить соус: растопить на сковороде 1 ст. ложку масла, обжарить в нем муку, развести частью бульона, в котором тушилась курица, добавить лимонный сок, довести смесь до кипения и снять с огня. 
Шаг 6
В кастрюлю с курицей положить разбухший чернослив и все залить соусом. Кастрюлю поместить на 15-20 минут в разогретую духовку. 
Шаг 7
Приятного аппетита. 
Пшеничная мука 3 стакана
Сливочное масло 280 г
Соль 1 чайная ложка
Вода 6 столовых ложек
Перец черный молотый по вкусу
Сливки 10%-ные ½ стакана
Куриное филе 2 штуки
Лук репчатый ½ головки
Морковь 1 штука
Картофель 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Зеленый горошек ½ стакана
Растительное масло 3 столовые ложки
Корень имбиря ½ столовой ложки
Чеснок 1 зубчик
Лавровый лист 1 штука
Яйцо куриное 1 штука
Рубленая петрушка 1 чайная ложка
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Говорят, что у каждого повара, есть свой секрет, благодаря которому, самое обычное блюдо превращается в настоящий шедевр. Приготовьте курицу тушеную с черносливом в сливках по этому рецепту с фото, и такой секрет появится у вас.
Заключается он в использовании сухофрукта, который придает курице очень изысканный вкус. Он получается одновременно и насыщенный, и тонкий.
Читайте также
В первый рез полностью соблюдайте пропорции, чтобы понять, как должно получиться в оригинале. А далее уже экспериментируйте, добавляя на вкус любимые специи, зелень и другие компоненты.
Ингредиенты:
- куриная тушка;
- большая луковица или две средних;
- 200 гр. очищенного от косточек чернослива;
- 250 мл сливок жирностью 20%;
- масло для жарки;
- соль по вкусу.
Как приготовить курицу с черносливом в сливках
Курицу промыть, очистить от пленочек и остатков потрохов, тщательно протереть внутри и снаружи. Нарезать порционными кусочками. В глубокий сотейник налить немного масла, обжарить в нем кусочки мяса до золотистого цвета.
Пока жарится курица, промыть чернослив кипяченной или отстоянной водой, залить на несколько минут кипятком, чтобы разбух.
Нашинковать лук полу- или четверть кольцами.
С чернослива слить жидкость, остудить его и нарезать дольками.
К жареной курице отправить лук. Протомить до мягкости и прозрачности.
Добавить дольки чернослива. Медленной струйкой влить сливки. Посолить.
Тушить под прикрытой крышкой 20-25 минут. После накрыть и дать постоять еще немного. Так продукты еще больше пропитаются ароматами друг друга.
Подавать можно с любым гарниром, но картофельное пюре, несомненно, на первом месте. Приятного аппетита!
Только никому не говорите, что приготовить было так просто.
И обязательно попробуйте говядину, тушеную с черносливом, вкусно обалденно.
Сказать спасибо автору! (3)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса» 
Курица 1 штука
Сельдерей 1 стебель
Морковь 3 штуки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 6 зубчиков
Красный лук 2 головки
Петрушка 30 г
Лавровый лист 2 штуки
Черный перец горошком 6 штук
Помидоры 400 г
Свекла 1 кг
Чернослив 200 г
Консервированная фасоль 400 г
Растительное масло 50 мл
Белокочанная капуста 400 г
Соль по вкусу
Копченая свиная грудинка 200 г
Перец черный молотый по вкусу
Dakbokkeumtang (닭 볶음탕) — очень популярное острое куриное блюдо в Корее. Его также называют дакдоританг (닭 도리탕).
Это видео является ремейком более раннего, который я сделал в 2011 году в Амстердаме с моей читательницей Сарой. Это было во время моего тура по Гапшиде, и Сара устроила встречу в своем доме. С тех пор, когда у меня есть dakbokkeumtang, я должен думать о том прекрасном времени с моими читателями. Сейчас, когда я обновляю это видео, уже 2019 год, и я не могу поверить, сколько времени прошло! Я надеюсь, что у всех на встрече будет счастливая жизнь и хорошее здоровье, и я надеюсь, что они все еще готовят корейские блюда!
Обычно дакбоккеумтан производится с кусочками цельной курицы.С тех пор как я впервые опубликовал этот рецепт, многие люди говорили мне, что они сделали его с куриной грудкой, но это никогда не звучало для меня как хорошая идея, потому что куриная грудка часто бывает такой сухой. Но я уже некоторое время экспериментирую, пытаясь приготовить сочный дакбоккеумтан с куриной грудкой. Я обнаружил, что использование молока хорошо работает, а также избавляет от любого куриного запаха. Я также использую яблоко вместо сахара. Я был очень счастлив, когда эксперименты оказались достаточно успешными, чтобы поделиться с вами.
Несмотря на то, что я обновил этот рецепт и видео, оригинальное видео всегда останется, потому что рецепт восхитителен и является частью моей жизни и воспоминаний.Независимо от того, какие ингредиенты вам доступны — куриные грудки, крылышки или бедра, сахар или яблоко — вы можете приготовить отличный dakbokkeumtang.
Наслаждайтесь рецептом! Будьте счастливы с вашим вкусным dakbokkeumtang!
Ингредиенты
Служит от 2 до 3
- 1 фунт куриных грудок (около 2 больших куриных грудок)
- ¼ стакан молока
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 маленькое яблоко, очищенное от кожуры, с сердцевиной и нарезанное тонкими ломтиками (около 1 стакана)
- Картофель 8 унций, очищенный и нарезанный на кусочки размером от 1/2 до 1 дюйма толщиной
- 1 средняя луковица (6 унций), нарезанная
- 1 зеленый перец чили, нарезанный
- 2 зеленых лука, нарезанных на 1 дюйм длиной
Для приправы:
,Читать также
