Курица в духовке целиком с картофелем: Курица целиком с картошкой в духовке с хрустящей корочкой рецепт с фото пошагово и видео

Курица, запеченная целиком с картошкой в духовке

Курица, запеченная в духовке целиком, — это всегда вкусно и празднично. Готовить такое блюдо не сложно, главное — хорошенько натереть курочку специями, солью и, для особенного аромата, чесноком, останется только подождать, пока запечется. Нежное, сочное куриное мясо с румяной и хрустящей корочкой прекрасно сочетается с любыми салатами, овощами, макаронными и картофельными гарнирами. Предлагаю вместе с курицей запечь картофель. Во время запекания картошка пропитается соком и ароматом курочки и станет необыкновенно вкусной. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления курицы, запеченная целиком с картошкой в духовке, понадобится:

курица — 1 шт.;

картофель — 8 шт.;

соль — 2 ст. л.;

специи (розмарин, кориандр, паприка, орегано, тимьян) — 2 ст. л.;

чеснок — 1 головка;

смесь молотых перцев (красный, черный, душистый) — 1 ст. л.

Этапы приготовления

При необходимости выщипать остатки перьев на кожице курицы, тщательно вымыть и обсушить салфетками.

Не жалея, обсыпать курицу специями и солью.

Очистить чеснок и измельчить с помощью пресса или ножа. Втереть чеснок массажными движениями вместе со специями в курицу внутри и снаружи, немного вдавливая пальцами.

Картофель выбрать среднего или маленького размера, хорошо вымыть и, с помощью вилки, нанести не очень глубокие борозды по всей поверхности картошки.

И снова массажными движениями втереть соль с молотыми перцами в сделанные на картофеле борозды.

Выложить в форму для запекания целую курицу и картофель (при желании форму можно смазать маслом). Сверху картофеля положить тонкие пластины нарезанного чеснока.

Для красивой подачи крылья и ножки курицы можно связать нитью. Это сделать легко, а ножки и крылья останутся в зафиксированном положении. Перед подачей на стол нитки необходимо снять.

Отправить форму с целой курицей и картофелем в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 1 час 15 минут. При этом каждые 15 минут нужно образовавшимся жиром поливать верх курочки и картошки. Картофель можно не поливать, а переворачивать с одной стороны на другую. Готовность курочки можно проверить острым ножом или вилкой, если после протекания вытекает прозрачный сок, то курочка готова.

По завершении приготовления аккуратно достать форму из духовки.

Курочка, запеченная целиком с картошкой в духовке, получается ароматной, очень сочной и вкусной.

В дополнение к запеченной курице мы получаем сразу нежный и мягкий картофель на гарнир.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Курица в духовке целиком с картошкой

Вариант 2. Курица в духовке целиком с картошкой и грибами

Второй классический вариант запечённой курицы – дополнение рецепта грибами. Времени на подготовку ингредиентов уйдёт столько же, сколько и для предыдущего рецепта, но, пока курица будет запекаться в духовке, хлопот немного добавится – грибы требуют особого внимания, если были собраны в лесу.

Блюда с грибами – тоже классика русской кухни. Долгое время считалось, что в них присутствует большое количество белка, их называли «лесным мясом», включали в постное меню, но последние исследования учёных заставляют взглянуть по-новому на этот продукт.

Белка в грибах, как оказалось, содержится не так уж много, а вот хитина – достаточно, чтобы вызвать чувство быстрого насыщения. Хитин – природная клетчатка, он не усваивается организмом, при переедании вызывает чувство тяжести. Витамины и минералы в грибах присутствуют, но в кулинарии этот продукт ценится за особый грибной аромат, который более ярко выражен в сушёных белых грибах.

Поэтому старайтесь использовать больше грибную приправу, чтобы усилить грибной запах, а сами грибы используйте, в разумных количествах, для уменьшения калорийности блюд.

Ингредиенты:

• Лисички свежие 800 г
• Грибная приправа 80 г
• Мускатный орех 10 г
• Розмарин 50 г
• Белый перец 20 г
• Укроп 1 пучок
• Чеснок 30 г
• Картофель 700 г
• Сметана (21%) 250 г
• Фритюр (растительный жир) 300 мл
• Куриная тушка (бройлер) 2,1 кг
• Соль 15 г
• Дижонская горчица 70 г
• Лимон 140 г
• Лук белый 600 г

Технология приготовления:

Шаг 1:

Подготовьте грибы: очистите и сварите в подсоленной воде в течение 20 минут. Слейте воду, промойте. Если грибы – крупные, разрежьте пополам, вдоль. Резать грибы лучше после варки, чтобы лучше определиться с их размеров, так как они уменьшатся в объёме на 30%, и еще на столько же – при жарке.

Шаг 2:

Очистите картофель и порежьте его тонкими и длинными брусками, приблизительно, размером 1х4 см. Положите его, временно, в холодную воду. Нарежьте соломкой лук.

Шаг 3:

Приготовьте сухую смесь из свежемолотых специй и соли. Сметану соедините с дижонской горчицей, свежей цедрой и соком лимона. Добавьте в соус сухие специи и перемешайте.

Шаг 4:

Куриную тушку разрежьте пополам, вдоль грудки, разверните, намажьте поверхность растительным маслом. Разогрейте большую сковороду, обжарьте: сначала положите птицу кожей вниз, а через десять минут, когда мясо подрумянится, переверните, и, придавив тушку чем-нибудь тяжёлым, прожаривайте мясо еще столько же времени.

Шаг 5:

Форму для запекания также смажьте растительным маслом, переложите в неё курицу, кожей вверх. Вокруг уложите нарезанный лук, поверх него – грибы. Полейте блюдо приготовленным сметанно-горчичным соусом, посыпьте листочками розмарина и укропа.

Шаг 6:

Разогрейте духовку до 180°С. Форму с курицей и грибами плотно накройте фольгой: необходимо, чтобы мясо и грибы сначала пропитались ароматом соуса, а курица хорошо пропарилась внутри, до готовности. Запекайте блюдо в таком виде 50 минут, затем снимите фольгу и оставьте в духовке ещё на полчаса, чтобы сметанный соус превратился в румяную корочку.

Шаг 7:

Нарезанный картофель просушите, слив воду. В сковороду, где жарилось мясо, вылейте фритюр, разогрейте до кипения. Обжаривайте картофель частями, так, чтобы он распределялся в сковороде в один слой, и был полностью покрыт маслом. Пожаренный картофель перекладывайте лопаткой на сито, давая стечь излишкам масла.

Шаг 8:

Картофель выложите на прямоугольное блюдо, по краю. В центре положите кусочки курицы, разрезав её после запекания, а с другой стороны курицы разместите грибы. Украсьте блюдо зелёными веточками укропа и розмарина, дольками лимона. Подавайте горячим.

Полезно знать процент ужарки и уварки различных продуктов, чтобы правильно рассчитать вес и количество необходимых порций. Так, подвергается двойной термической обработке картофель для данного рецепта, и в результате варки он теряет 10% массы, а после запекания – ещё 20%. Курица после приготовления уменьшится на 30%, вес очищенного лука – на 60%, а грибов – на 50-60%.

Усилить аромат грибов помогут молочные продукты. Используйте для их приготовления сметану и сливочное масло, а для замачивания сушёных грибов – молоко. В блюдо с грибами не добавляйте слишком ярких специй, чтобы не перебивать их запах.

Курица запеченная в духовке целиком

Курица, запеченная в духовке целиком – ну что может быть проще? Действительно, блюдо для очень занятых хозяек – оно предельно легко готовится. Минимум усилий, а в итоге – чудесная мягкая, сочная, вкусная и ароматная курочка!

Такое блюдо по праву может занять почетное место и на праздничном столе – вряд ли кто-то сможет устоять перед аппетитной курочкой с золотистой корочкой…

Готовить курицу, запеченную целиком, можно как самостоятельно, так и с картофелем – сразу и гарнир готов. Смазанная тем же маринадом, что и курица, картошка получается особенно вкусной и нежной.

Курица, запеченная целиком – это очень вкусно, несмотря на то, что очень просто! Попробуйте!

Состав:

• Курица (целая тушка) – 1 шт.
• Картофель – 5-6 шт. большого размера
• Майонез – 2 ст. ложки (для картофеля)
• Чеснок – 5-6 зубчиков

Для маринада:

• Майонез – 2-3 ст. ложки
• Порошок карри – 2 ч. ложки (можно заменить на вашу любимую специю)
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Куриную тушку моем, чистим от торчащих перышек и обсушиваем на бумажном полотенце. Чистим чеснок и нарезаем на средние кусочки. Делаем небольшие надрезы по всей поверхности куриной тушки (не забывая про крылышки, ножки и грудку) и равномерно нашпиговываем ее чесноком. Не забываем добавить чеснок и внутрь курочки.

Готовим маринад.

В небольшой чашке смешиваем майонез, соль и порошок карри (при отсутствии карри добавьте сушеный укроп, петрушку, перец и пр.).

Щедро смазываем курицу маринадом: не только шкурку, но и мясо под ней. Обильно смазываем куриную тушку маринадом и изнутри.

Заворачиваем курицу в пакет и убираем в холодильник на час-другой (а лучше на всю ночь, чтобы прямо с утра ее можно было приготовить). Мариновать курочку можно и в кастрюле, однако в пакете мне нравится больше – удобнее всего.

Чистим картофель и крупно нарезаем его – достаточно разрезать клубень на четыре части. За полтора часа, что будет печься курица, успеют приготовиться даже очень большие кусочки. Отправляем картофель в пакет к курице. Солим, добавляем майонез и порошок карри. Запечатываем пакет и тщательно встряхиваем его, чтобы майонез с приправой равномерно распределились по картофелю.

Застилаем противень бумагой для выпечки (или смазываем его любым жиром) и укладываем курочку в центр противня грудкой вниз. Картофель распределяем равномерно вокруг курицы. Бумагу для запекания тем удобнее использовать, что после приготовления на ней не нужно отмывать противень.

Накрываем курицу с картофелем фольгой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на один час.

По прошествии часа снимаем фольгу и снова отправляем курицу с картошкой в духовку на 30-50 минут, давая ей подрумяниться – до появления аппетитной золотистой корочки.

Курица, запеченная с картофелем готова!

Подавать ее нужно горячей, прямо из духовки.

Курица, запеченная в духовке с картофелем по этому рецепту, получается нежной, просто тающей во рту!

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Как запечь целую курицу с картошкой в духовке. Курица в духовке целиком с картошкой

Курица, запеченная целиком с картошкой — это сытный обед или ужин для всей семьи. Получается «два в одном»: и сочное мясо, и питательный гарнир в соусе. Готовится блюдо в духовке, а для ускорения процесса приготовления и более равномерной прожарки желательно использовать рукав для запекания. Мясо птицы получается сочным, нежным, с хрустящей корочкой. Картофель делает блюдо более сытным. Цельная тушка выглядит очень аппетитно, так что рецепт курицы в духовке может пригодиться и для праздничного стола. Да и сам процесс приготовления курицы совсем не трудный. Всего несколько действий, час-полтора ожидания, — и сочное блюдо готово!

Курица в майонезном соусе, да еще и с картошкой – это не лучшее решение для диетического питания. Но можно позволить себе роскошный ужин без вреда для фигуры. Есть несколько секретов, которые помогут организму быстрее переварить жирное мясо. Во-первых, добавьте свежей зелени и овощей. Такой салат снижает общую калорийность блюда. Во-вторых, выпейте фруктовый сок: апельсиновый или грейпфрутовый. Он стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение. В-третьих, не переборщите со специями, так как они усиливают аппетит. Рецепт курицы, запеченной целиком без майонеза смотрите .

Казалось бы, что может быть легче, чем запечь курицу целиком с картошкой? Этот вид мяса проще других сделать сочным и вкусным, даже начинающая хозяйка справится с такой задачей. Прежде чем перейти к рецепту, поделюсь несколькими хитростями, чтобы блюдо получилось особенно вкусным. Многие не любят использовать майонез — плохую репутацию он получил благодаря своему «вредному» составу. В таком случае можно обмазать тушку сливками, сметаной, или просто натереть любимыми специями для курицы (карри, паприка, тимьян, базилик…). Если используется майонез – соли добавляем чуть-чуть или вообще готовим без нее, ведь она есть в составе соуса. Если Вы выбрали сметану или сливки – то хорошенько солим соус.

Обратите внимание: сметана придаст мясу небольшую кислинку.

Тушку берем полностью размороженную. Если использовать не до конца оттаявшую курицу, она прожариться неравномерно. Из специй в этом рецепте предлагаю использовать карри, паприку и черный молотый перец — это беспроигрышный вариант для куриного мяса, это ароматный набор отлично подойдет и к овощной подушке. Такой экспресс-маринад придаст кожице золотистый оттенок, что будет очень кстати для праздничного угощения.

Ингредиенты:

• тушка курицы весом 2-2,5 кг;
• 1 крупная луковица;
• 1 кг картофеля;
• 150 г сметаны или майонеза;
• 1 ст.л. без горки молотой паприки;
• 1 ч.л. без горки карри;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Рецепт курицы в духовке целиком с картошкой

1. Соединяем в миске майонез, паприку, карри, соль (чуть-чуть) и черный олотый перец.

2. Хорошо смешиваем все компоненты соуса.

3. Обмазываем смесью курицу со всех сторон и оставляем на 20 минут мариноваться. Можно и подольше, если есть время: чем больше мясо маринуется, тем сочнее и мягче оно будет.

Какую взять тушку? Выбирайте охлажденную, а не замороженную птицу. Запаха быть не должно. Цвет свежего мяса – приятный розовый. Чем больше членов семьи, тем крупнее должна быть курица, чтобы хватило всем. Не забудьте перед нанесением маринада хорошо промыть тушку и обтереть бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги.

4. Тем временем нарезаем картофель. Можно на крупные кусочки, тушка будет запекаться долго, а значит, картофель тоже успеет приготовиться. Слишком мелкие кусочки могут превратиться в духовке в пюре.

5. Перемешиваем брусочки картофеля с оставшимся в миске соусом.

6. Лук нарезаем крупными полукольцами, чтобы он остался сочным, как и картофель.

7. Складываем лук в рукав для запекания и переносим его на противень. Пакет для запекания – выручалочка для хозяек: он уберегает продукты от пригорания, сохраняет их сочность, ведь в рукаве мясо с овощами готовится в собственном соку. А еще не придется отмывать пригоревший жир. И форма, и духовка остаются идеально чистыми.

8. Следом в рукав отправляем картофель.

9. Сверху на овощную подушку размещается замаринованная курица.

10. Завязываем пакет клипсой, отправляем противень в нагретую духовку и выпекаем при 200 градусах 1 час – 1 час 20 минут в зависимости от размера тушки. Запекание курицы в духовке целиком длится дольше, чем по частям. Но конечный результат стоит ожидания.

11. Снимаем рукав. Курица получилась зажаристая, румяная. Картошка вышла сочная, покрытая соусом – просто объедение!

Курица с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!

Это любимое блюдо, которое часто готовится многими и на праздничный стол, и в будни. Предлагаем самый простой рецепт приготовления курицы с картошкой в духовке, который не займёт у вас много времени.

Ингредиенты

• Курица – 1 шт.
• Картофель – 1,5 кг.
• Луковица (большая) – 1 шт.
• Сметана – 5 ст.л.
• Соль пряная с травами – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Растительное масло – 30 г

Информация

Время приготовления – 60 минут.

Курица с картошкой в духовке: рецепт, как приготовить

Курицу тщательно помыть. Посолить и поперчить по вкусу всю тушку курицы и смазать сметаной (достаточно 2 ст.л.), со всех сторон. Сметану можно заменить майонезом. Уложить курицу на противень, смазанный растительным маслом, по центру.

Картошку моем и чистим. Затем в тарелку нарезаем её на тонкие ломтики. Луковицу очистить и нарезать полукольцами, добавить к картошке. Картошку с луком посолить и добавить специи.

Добавляем в тарелку оставшуюся сметану и всё перемешиваем.

Картошку с луком выкладываем на противень, вокруг курицы. Противень ставим в разогретую до 200 градусов и оставляем на 45 минут. Периодически желательно поливать курицу с картошкой, выделившимся жиром.

Когда курица хорошенько подрумянится, достаём противень из духовки. Готовую курицу и картошку выкладываем на тарелку, сервируем. Приятного аппетита!

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда – курица с картошкой в духовке – в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

blogkulinar.ru

Курица с картошкой запеченная в духовке

Вкусно, просто и сытно — это все про картошку с курицей! Узнайте, как приготовить курицу с картошкой, запеченную в духовке на большую компанию друзей. Это легко и довольно быстро для второго блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Курица 500 Грамм
• Картошка 6 Штук
• Сметана 100 Грамм
• Лук 1 Штука
• Специи По вкусу
• Растительное масло По вкусу

Форму смажьте маслом или жиром. Смазывайте обильно, так как картофель будет вбирать в себя много масла.

Почистите картошку и лук. Картошку порежьте тонкими пластинками. Старайтесь делать их одинаковой толщины, чтобы все равномерно запеклось.

Лук порежьте кубиками и посолите. Потом выложите овощи в форму. На дно положите слой картофеля, а затем чередуйте с луком слоями. Полейте картошку с луком половиной сметаны.

Курицу промойте и обсушите. Затем порежьте на куски (ножки я даже не режу). Выложите их поверх картошки. Рекомендую курицу посыпать приправой — получится более пикантное и ароматное блюдо. Смажьте курицу остальной сметаной.

Отправьте форму с курицей и картошкой в разогретую до 180 градусов духовку на 85 минут. Готовое блюдо можете подавать с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

povar.ru

Курица с картошкой в духовке – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить в духовке курицу с картошкой в духовке.

Общие принципы приготовления курицы с картошкой в духовке

В арсенале каждой хозяйки есть пару интересных рецептов приготовления вкусных блюд, которые позволяют ей красиво и вкусно оформить праздничный стол. И центральное место в любом праздничном застолье занимает король среди кулинарных блюд — курица с картошкой. Именно его наиболее часто подают практически во всех уголках нашей огромной страны. Картофель с курицей, запеченные в духовке — настоящая палочка-выручалочка для хозяек.

Не стоит тратить много времени для его приготовления. Достаточно подготовить все ингредиенты, замариновать курицу с картофелем и погрузить в духовку, где и свершается чудесное перевоплощение — блюдо приобретает дурманящий аромат и неописуемо нежный вкус. Более того, курица с картошкой занимают особый почет не только на праздничном столе, его с удовольствием готовят и в повседневные дни. Особенно, когда не хочется долгое время проводить у плиты, но порадовать семью вкусным ужином все же хочется.

Для повседневной запеченной курочки достаточно заправить его приправой, подготовить картошку и поместить в духовку. К праздничному столу список ингредиентов существенно увеличивается, хозяйки включают все свое воображение и стараются максимально подчеркнуть вкус сочного мяса и запеченной картошки. Для праздничного стола птицу можно фаршировать фруктами, овощами, экзотическими специями, для картофеля также приготавливаются специальные соусы, поджарки, что подчеркивает их вкус.

Достоинства блюда курица с картошкой — это доступность и простота процесса приготовления. Далеко не каждая женщина может похвастаться своими кулинарными способностями, тем не менее, многие пытаются развиваться и постепенно постигать поварские хитрости. Запеченная курочка с картошкой является тем универсальным блюдом, приготовить который сможет и хозяйка, делающая первые кулинарные шаги, и опытный востребованный повар. А те, кто уже постиг секреты приготовления курочки, развивают свои возможности и с каждым разом пытаются разнообразить вкус блюда.

Подготовка продуктов

Итак, у каждой женщины есть свои секреты приготовления курочки с картошкой в духовке. Это позволяет им творить настоящие чудеса на кухне. В этом ей на помощь приходят современные палочки-выручалочки, как рукав, фольга, стеклянная жаропрочная посуда и многое другое. Их использование позволяет каждый раз придавать мясу все более тонкий и новый вкус. К примеру, поместив курочку с картошкой в рукав, она готовится по типу пароварки, так сказать, в своем соку. Если поместить курочку в открытый стеклянный сосуд, то этот метод придает курочке хрустящую корку, многие именно поэтому и любят запеченную курочку. Существует много рецептов приготовления целой курочки, немало рецептов есть и для измельченного мяса курицы с картошкой.

Список основных ингредиентов:

Курочка — при ее выборе стоит обратить внимание на внешний вид, мясо должно быть розовым, без желтых пятен, вес в зависимости от количества членов семьи или приглашенных гостей;

Картошка – каждая хозяйка по-своему нарезает этот ингредиент. Некоторые ее вообще не измельчают, используют целую очищенную картошку, кстати, этот вариант весьма оригинально смотрится на праздничном столе. Можно украсить зеленью и овощами. Некоторые же любят измельченную картошку, к примеру, соломинкой. Такой вариант боле подходит для повседневного блюда.

Специи — корица, базилик, лавровый лист, розмарин, петрушка, мята, паприка — по индивидуальным предпочтениям.

Фрукты — яблоко — лимон, виноград, клюква, инжир, гранат, финики.

Овощи – в дополнение картошке служат — морковь, лук, помидор, перец, чеснок.

Дополнительные ингредиенты — майонез, горчицы, сливочное масло, вино, уксус, мед, сметана.

Рецепты курицы с картошкой в духовке.

Рецепт 1. Курица с картошкой в духовке с овощами в сметанном соусе.

Уверены, каждая хозяйка не раз, наверное, пробовала приготовить курицу с картошкой в сметанном соусе. Однако если даже привычный рецепт дополнить одним или двумя ингредиентами, все блюдо приобретет новые краски. Учтите, каждый рецепт уникален и заслуживает Вашего внимания.

5 ложек сметаны;

30 мл растительного масла;

1 большая луковица;

Укроп для украшения;

Соль и перец по вкусу.

Для начала нужно разобраться с тушкой, тщательно помыть, выпотрошить, тщательно высушить салфетками и уже после этого можно приступать к приготовлению. Соль с молотым перцем смешивается, натираем курочку и снаружи и изнутри. В отдельную пиалу добавляем сметану и сухие веточки розмарина, можно добавить базилик, перемешиваем все. Полученной смесью обрабатываем курицу, даже изнутри. Курочка подготовлена.

Противень натирается растительным маслом, выкладывается курочка. Помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов.

Занимаемся картофелем. Очищаем, мелко измельчаем. Лук режем кольцами, все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец, немного масла. Все это выставляем на противень вокруг курочки и все вновь помещаем в духовку. Через 90 минут можно любоваться золотистой корочкой.

Рецепт 2. Курица с картошкой в духовке в томатном соусе.

Этот рецепт для тех, кто любит специи и остроту. Способ приготовления довольно простой, с чем справиться и молодая и опытная хозяйка.

25 г томатной пасты;

Соль, можно взять морскую;

3 зубчика чеснока.

Вне зависимости от рецепта приготовления, в каждом случае птицу следует подготовить — выпотрошить, помыть, протереть. Далее приступаем к соусу: берем пасту, сметану, молотый карри, перец, соль и измельченный чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до образования однородной консистенции. Соусом обрабатываем мясо и оставляем приблизительно на полчаса.

Тем временем займемся картошкой. Очищенную картошку измельчаем по своему усмотрению, заправляем любимыми приправами.

В противень выкладываем курицу, вокруг картошку. Помещаем в духовку, 200 градусов. Через 1,5 часа можно доставать изумительное блюдо! Бон аппетит!

Рецепт 3. Измельченная курица с картошкой в духовке с шампиньонами.

Для приготовления этого блюдо уйдет не так много времени. Достаточно измельчить все ингредиенты, заправить и отправить в духовку. Освободившееся время можно потратить на более приятные заботы.

1 кг курицы – можно сразу приобрести отдельные бедрышка или измельчить целую курочку;

700 грамм шампиньонов;

100 грамм твердого сыра;

Приготовим все ингредиенты — лук измельчаем, можно полукольцами; разделываем курицу, измельчаем картошку и грибы на свое усмотрение, натираем сыр в отдельный сосуд.

Приступаем к сбору блюда: на противень выкладывается картошка, солим, перчим, поверх выставляем мясо, украшаем грибами и луком, заправляем любимыми специями. Последний слой — сметана и протертый сыр. Такое блюдо лучше готовить в закрытом сосуде. Температура духовки 180 — 200 градусов.

Рецепт 4. Курица с картошкой, запеченной в духовке в фольге.

Использование фольги позволяет придавать блюду довольно тонкие и удивительные нотки потрясающего вкуса. Фольга позволяет мясу сохранять свой сок, а также обеспечивает золотистую корочку.

Небольшая измельченная курочка;

200 г твердого сыра;

3 зубчика чеснока;

1. Измельчаем картофель и курицу.

2. Твердый сыр можно протереть через терку, можно нарезать пластинами.

3. Лук и чеснок измельчаем полосками.

4. На дно противня выкладываем двойной слой фольги.

5. Картофель, заправленный специями и солью, тонким слоем выкладываем на фольгу.

6. На мясе делаем небольшие надрезы, в которые ставим чеснок.

7. Поверх картошки выкладывается мясо, затем лук и сыр.

8. Все обрабатываем растительным маслом, что предотвратит прилипание фольги.

9. Накрываем курицу фольгой и помещаем в нагретую духовку.

Рецепт 5. Курица с картошкой в духовке (в рукаве).

Птица с картошкой, запеченные в рукаве отличается своей сочностью и богатством вкуса. В замкнутой среде все ингредиенты объединяются в единую композицию. Да и способ приготовления довольно прост.

Курочка средних размеров;

2-3 зубчика чеснока;

Приправы и специи;

1. Подготовить курицу, сделать на ней надрезы и сунуть в них чеснок.

2. При желании курочку можно обработать майонезом либо сметаной.

3. Измельченный картофель заправляем солью, специями.

4. Лук и картофель мелко нарезаем.

5. В отдельном сосуде перемешиваем лук, морковь и картофель.

6. В рукав сначала помещаем курицу и вокруг обставляем картошкой.

7. Закрываем рукав и помещаем в духовку.

Предложенные рецепты поразят Вас ароматом и потрясающим вкусом. Приятного аппетита!

kotelkoff.net

Картофель, запеченный в духовке с курицей

Картофель – 300 г

Масло растительное – 3 ст.л.

Соевый соус – 4 ст.л.

Соль, сухой чеснок, прованские травы – по вкусу

Инструкции приготовления

Я очень часто запекаю курицу с картофелем в духовке, это классика кулинарии, на мой взгляд. В моей семье это блюдо готовы есть каждый день. Что я могу? Лишь разнообразить его, добавив разные специи. Но всегда в маринаде я использую горчицу и почти всегда – соевый соус. Прекрасным дополнением будет лимонная соль, сухой или свежий чеснок, прованские или итальянский травы и другие любимые пряности. Я не использую майонез, а добавляю несколько ложек растительного масла, корочка получается румяной и не сухой. Противень дополнительно не смазываю.

Количество ингредиентов для приготовления картофеля, запеченного в духовке с курицей, указано примерное. Беру разные части курицы, в этот раз делала с крыльями.

Для удобства крылья разрезать на три части, самую маленькую я не использовала.

Добавить горчицу (1 ст.л.), соевый соус (2 ст.л.), специи и растительное масло (1,5 ст.л.), перемешать. Можно и сразу готовить, но лучше оставить для маринования на несколько часов.

Картофель нарезать дольками. Добавить горчицу (1 ст.л.), соевый соус (2 ст.л.), специи и растительное масло (1,5 ст.л.).

Картофель и курицу выложить в форму или на противень. Запекать до готовности, температура – 180-200 градусов. У меня ушло 30-40 минут.

Картофель, запеченный в духовке с курицей, готов.

На ближайшие выходные у меня намечались посиделки с кумой, которая, с ее должностью и работой, редко приезжает в гости. Думая, что приготовить на такую грандиозную встречу, решила, что целая курица в духовке с картошкой станет идеальным блюдом. Ведь только разговорами и самой встречей сыт не будешь, поужинать тоже нужно.

Только одно меня смущало: это блюдо я никогда в своей жизни еще не готовила. Почему-то оно мне казалось сложным, отпугивало. Нажарить котлет куда проще! Взвесив все за и против, я все-таки решилась. Составила план действий, список покупок и блюд которые буду готовить.

«А вдруг не получится…» — подумала, и записала несколько дополнительных наименований в меню для подстраховки. Но все же решилась, ведь нужно с чего-то начинать. Волнений было много. Все началось с того, какую курицу выбрать, какой вес, размер. Замороженную или охлажденную? Остановилась на свежей тушке. Но пришлось перебрать пол прилавка в магазине. Вес выбрала немного больше килограмма, чтобы, если выбросить – не так жалко было. Хотя она мне обошлась в кругленькую суму. Когда я несла свои покупки на кассу, не покидала мысль: может, выложить и взять фарша для котлет или вырезку для отбивнушек?

На кассе выложила продукты, подала продавцу карточку, оплатила, мне выдали чек. И вот я уже бегу с покупками для праздничного стола домой. Назад дороги нет. Все когда-то бывает в первый раз. А у меня будет моя первая запеченная курица с картофелем в духовке.

Мой вам совет: не бойтесь экспериментировать, ведь пока не попробуете, не узнаете, получится у вас или нет. Это касается не только рецептов и еды, а всех нюансов, которые встречаются на жизненном пути.

Приступим к приготовлению вкусной, сочной, аппетитной еды для вечерних посиделок в кругу дорогих мне людей.

Рецепт целой курицы в духовке с хрустящей корочкой

Великолепное сочетание, стоит попробовать.

Ингредиенты:

• Целая тушка курицы – 1 шт.;
• Картофель – 0.5 кг;
• Чеснок – 3- 4 зуб.;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – 1 ч.лож.
• Растительное масло – 1 ст. лож;
• Специи для курицы – по желанию.

Как приготовить рецепт пошаговый с фото в домашних условиях

На первый взгляд кажется, что с поставленной задачей могут справиться только опытные хозяйки, которые в своей жизни приготовили не одну целую курицу, накрыли множество вкусных праздничных столов. Но если разбить рецепт на этапы, прочитать внимательно пошаговую инструкцию, то можно смело приступать к приготовлению и не боятся, что вы испортите такой дорогостоящий продукт.

Маринуем курочку

Покупаем птицу любого веса, который вас устраивает. Тот экземпляр, что на фото, весил 1 килограмм 200 грамм в сыром виде. Его вполне хватило, чтобы с праздника ушли не голодными шесть взрослых человек и трое детей. Тушку нужно хорошенько помыть снаружи и внутри. Особое внимание нужно уделить внутренностям. Кусочки кишок или легкого можно оставить, особенно в области позвоночника и шеи. Засуньте руку через отверстие в задней части курицы, пальцами пройдитесь по хребту, аж до самой шеи, вытащите остатки и промойте водой. Остатки субпродуктов могут испортить блюдо внешне и изменить его вкусовые качества, может присутствовать горечь. Обратите внимание и на шкуру, на ней не должно быть остатков перьев. Производители куриного мяса относятся к этому моменту внимательно, но не стоит им доверять на 100%, лучше проверить еще раз все самостоятельно. Ведь даже самый лучший рецепт может быть испорчен такими маленькими недочетами.

Чеснок очистить и нарезать пластинами. Сделать небольшие надрезы по всей тушке и нашпиговать их кусочками.

Положить целую курицу в миску, добавить соль, черный молотый перец и хорошенько растереть массажными движениями, как бы втирая в ее. Можно добавить любые другие специи, например: кориандр, паприку, хмели-сунели. Я использовала уже готовую приправу для курицы. В ней собраны именно те пряные травы, которые идеально подходят к куриному мясу. Единственное замечание: если вы берете приправу в магазине, внимательно отнеситесь к составу пакетика. Уверена, наша курица и без химических усилителей вкуса получится аппетитной. Отправляем в холодильник на 6-8 часов. Если времени нет, то можно приступать к приготовлению сразу, но мясо будет соленое только с верху,поэтому о этом блюде, стоит побеспокоится зарание.

Если застолье намечается на вечер, я мариную ее рано утром, если в обед, то с вечера предыдущего дня.

С хрустящей корочкой

Для получения желаемого эффекта перед запеканием смазываем ее растительным маслом.

Подготовка картофеля

Чистим, моем клубни.

Разрезаем на несколько частей, складываем на противень. Посолить. Перемешать.

Подбирайте такую емкость для запекания, чтобы овощам и мясу не было в нем тесно. Можно добавить другие овощи по вкусу, например лук, морковь.

Как запечь

Начинайте печь курицу примерно за два с половиной часа до начала застолья. Тогда вы будете уверены, что она приготовится вовремя, не будет сырой, гостям не придется долго ждать, а вам лишний раз переживать.

Связываем обычной ниткой ножки (перед подачей ее нужно убрать).

Кладем на противень с картошкой грудкой вверх и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия. Запекаем 30-40 минут. Накрывать крышкой или фольгой не нужно. Достаем и переворачиваем курицу, можно перемешать картофель, чтобы он поджарился. Это делается для того, чтобы корочка была хрустящей со всех сторон. Отправляем готовиться дальше. Время, которое проведет курочка в духовке, примерно еще 1 час и 20 минут. Но вы смотрите по размеру тушки: большая птица будет готовиться дольше. Когда будет равномерная зажаренная корочка, и готовый картофель можно подавать к столу.

Если гости задержались, а курица уже приготовилась, оставьте ее в духовке с температурой 150 градусов. При этой температуре она останется горячей к приходу гостей, не пригорит, не пересушится, будет сочной.

На столе

Подают обычно данное блюдо в большой тарелке, целиком. Если противень, в котором запекалось блюдо, имеет приличный вид, можно подавать в нем. Разрезают, а точнее разламывают уже на столе. Каждый из участников застолья берет себе ту часть курицы и в таком количестве, которое считает нужным.

Дополнением послужит салат из свежей, маринованной или квашеной капусты или другие салаты из свежих или маринованных овощей.

Так уж у нас принято, что на праздники мы делаем салаты с майонезом. Они также могут быть на столе как дополнительная закуска. Но я за то, чтобы кушать жареные блюда со свежими овощами.

Вот так прошли мои приготовления к приходу кумы в гости. Все волнения и переживания были напрасны, все получилось безумно вкусно. Мы наелись, много говорили, смеялись, шутили друг над другом, смотрели фотографии. Прекрасный вечер, который очень хотелось бы повторить еще раз.

Думаю повторим, и не раз, а целая курица в духовке с картошкой будет дополнением к празднику, чтобы никто не остался голодным.

Сегодня я познакомлю вас с еще одним невероятно полезным рецептом, ведь его можно использовать для любых случаев жизни. Курица по-французски с картошкой легко готовится, и при этом она очень вкусная.

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам — курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото.

Курица с картошкой в горшочке — чудесное блюдо для домашнего обеда или даже праздничного обеда в кругу близких и родных. Испортить такое блюдо сложно, так что — смело готовьте по моему рецепту.

Предлагаю познакомиться с простым рецептом курицы с картошкой и помидорами. Это — сытное, ароматное и безумно вкусное блюдо «на века». Попробуйте, и оно станет также вашей семейной традицией!

Курица с картофелем в фольге получается нежная, сочная. Главное не надо долго стоять со сковородками над плитой. Картофель пропитывается куриным соком и просто тает во рту. Главное — подобрать специи.

Курица с картофелем, запеченная в «рукаве»

Рецепт приготовления курицы с картофелем, запекаемой в «рукаве». В данном блюде курица очень хорошо сочетается с картофелем. Блюдо получается сытным и вкусным. Рукав можно заменить фольгой.

Маринованная в кефире курица с картофелем — отличный вариант для довольно быстрого и простого ужина или обеда из простых ингредиентов. Никаких изысков, все очень просто, однако вкусно.

Куриная грудка запеченная с картофелем очень оригинального рецепта я пробовала на одном дне рождения. Очень мне понравился внешний вид, курица была как будто в кружевах, которые так вкусно хрустели!

Оригинальная запеканка из куриного фарша с ломтиками картофеля. Выглядит необычно и очень аппетитно. Сытное и вкусное блюдо. Уверена, вы оцените этот рецепт куриной запеканки с картофелем!

Куриные голени, запеченные с картофелем — это настоящее объедение! Ваши гости наверняка останутся довольными таким обедом и оценят блюдо по достоинству!

Куриное филе (грудка) — очень ценное мясо! А блюда из него получаются не только вкусными, но и полезными.

Обожаю запеканки! Радуга вкусов становится одним светлым лучиком, в котором переплетается масса вкусов. Запеканка с картофелем и курицей выходит нежно-сливочной, сочной и сытной. И малому, и старому!

Рецептов приготовления мяса с картофелем множество. Это блюдо еще называют «мясо по-капитански». Сегодня мы вам предлагаем это блюдо с курицей.

Пирог с курицей и картофелем отличается нежным вкусом, хрустящей корочкой, кремовой начинкой. Готовится он в течение часа и накормит всю семью. Блюдо — сытное, идеально подходит будущим мамам.

Вашему вниманию классический рецепт картофеля с курицей по-французски, уникального по своей популярности блюда в наших краях. И не удивительно, экономное, но вкусное и изысканное, оно нравится всем!

Картофель с курицей уже стал классикой домашнего обеда, но приготовив это блюдо с оригинальной заправкой, можно подать его даже к праздничному столу.

Курица, запеченная в духовке с картошкой — это то блюдо для торжества, которое было и будет популярным во все времена. День рождения, Новый год, любой праздник — это блюдо будет кстати!

Простой и доступный способ, как приготовить картофель с курицей в горшочках понравится всем любителям домашней кухни и ароматных блюд, не занимающих много времени и усилий на их готовку. Советую!

На ужин или праздничный обед приготовьте что-нибудь с золотистой сырной корочкой, нежной картошкой и ароматной курицей. Приготовьте гратен из картофеля с курицей! Накормите до отвала всех гостей!

Блюдо только для взрослых. Очень вкусная и нежная курица в коньяке отлично подойдёт для праздника или романтичного ужина. Добавьте молотого имбиря и наслаждайтесь прекрасным ароматом курицы в коньяке.

Отбивные из курицы в духовке — прекрасное, полезное блюдо, которое готовится само по себе. Заготовку можно заранее поставить в духовку и включить за полчаса до подачи на стол. Отбивные — это вкусно!

Если впереди праздник — вы просто обязаны знать, как приготовить курицу в фольге, — запекая ее целиком по этому рецепту, вы получите настоящее украшение стола! Несложно, красиво и очень аппетитно!

Лучшая благодарность — процитировать запись;)

Картошка и курица относятся к простым продуктам, которые подходят для включения в ежедневный рацион. Однако если знать, как вкусно приготовить курицу с картошкой в духовке, подать их будет не стыдно и к праздничному столу. Вариантов запекания курицы с картофелем очень много: по одним рецептам и курица, и картофель запекаются целиком, по другим что-то одно из них или оба продукта измельчаются. Однако принципы приготовления вкусных блюд из курицы и картофеля в духовке почти идентичны.

Особенности приготовления

Курица, запеченная в духовке с картошкой, – одно из самых простых блюд, его приготовление по плечу даже неопытному кулинару. Однако знание некоторых секретов позволит это будничное блюдо превратить в кулинарный шедевр.

• Для запекания не подходит мясо взрослых кур-несушек: оно будет жестким и сухим, его необходимо очень долго готовить. Лучше брать тушку зрелого цыпленка. Ее вес обычно колеблется от 1,4 до 1,6 кг.
• Замороженные куры для запекания в духовке подходят в меньшей степени, чем охлажденные и тем более парные. Если хочется приготовить замороженную курицу, размораживать ее нужно медленно, а потом необходимо в течение нескольких часов мариновать. Впрочем, маринад не испортит и не бывшее в заморозке мясо.
• Картофель готовится не так быстро, как большинство других овощей. Поэтому целиком запекать можно только молодой картофель. Старую картошку необходимо порезать дольками, ломтиками или брусочками. Если картошка используется в качестве фарша, то ее сначала придется отварить до полуготовности.
• Если хочется, чтобы форма картофельных долек была сохранена и курица не перемешалась с овощами, то можно использовать следующий способ: овощи выкладывают на застланный пергаментом противень, над ним помещают решетку, на которую кладут куриные бедра, голени и крылышки – при запекании куриный жир будет стекать на овощи, они пропитаются ароматом курицы и хорошо подрумянятся.
• Куриная грудка считается не самой подходящей для запекания с картошкой, так как в ней практически нет жира и с ней блюдо получается недостаточно сочным. Однако запрет на использование грудки автоматически снимается, если применяется жирный соус на основе сметаны или майонеза.

Запекая курицу с картошкой, добавляют не только соус, но и различные специи, другие овощи, грибы и даже фрукты. От состава может зависеть и способ приготовления, хотя изложенные принципы взять за основу не помешает в любом случае.

Курица, запеченная с молодым картофелем

• курица (целиком) – 1,5 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• молодой картофель – 1 кг;
• майонез – 50 мл;
• базилик сушеный – 5 г;
• майоран – 5 г;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте и обсушите салфеткой куриную тушку.
• Смешайте соль с перцем и пряными травами. Натрите этой смесью курицу снаружи и внутри.
• Чесночные зубчики разрежьте пополам или на 3 части, нашпигуйте ими куриную тушку.
• Обмажьте курицу майонезом.
• На противень постелите фольгу, в центре положите курицу.
• Помойте картофель, очистите, разрежьте каждый пополам или на четвертинки. Если картофель совсем мелкий, то его можно не очищать и не разрезать.
• Разложите куски картофеля или целые клубни вокруг курицы.
• Разогрейте духовку.
• Накройте противень фольгой и отправьте в духовку. Запекайте час.
• Снимите фольгу и готовьте блюдо в духовке еще полчаса.

Перед подачей курицу желательно разрезать на порционные куски. Подавать ее нужно с запеченным картофелем. В качестве дополнения подойдет почти любой соус на основе сметаны.

Курица, фаршированная картофелем

• курица – 1,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• соевый соус – 50 мл;
• мед – 35 г;
• горчица (соус) – 20 мл;
• паприка – 5 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 50 мл;
• яблочный уксус – 50 мл.

Способ приготовления:

• Подготовьте тушку, хорошо ее помыв и промокнув полотенцем.
• Растопите мед, соедините его горчицей, измельченным чесноком и соевым соусом. Добавьте половину паприки, немного соли. При желании можно добавить и мелко порубленную зелень петрушки, кинзы, базилика, сельдерея.
• Обмажьте как следует получившимся соусом курицу, оставьте ее в прохладном месте на час.
• Картофель помойте. Отварите, не очищая, до полуготовности. Очистите, нарежьте кубиками или брусочками.
• Смешайте масло с уксусом, подсолите, добавьте оставшуюся паприку, размешайте. Залейте получившейся смесью картофель и оставьте его мариноваться в течение 40 минут как минимум.
• Нафаршируйте курицу маринованным картофелем.
• Заверните курицу в фольгу и положите в форму. Поставьте в духовку на час. Регулятор температуры установите на 180 градусов.
• Осторожно удалите фольгу. Верните форму с курицей в духовку и запекайте ее еще столько же.

Приготовленное по этому рецепту блюдо имеет неповторимый вкус. Подавать его лучше целиком, чтобы гости смогли оценить его не только на вкус, но и на вид. А выглядит оно очень аппетитно.

Куриные грудки с картофелем и овощами

• куриные грудки (на кости) – 0,8–1 кг;
• молодой картофель – 0,5 кг;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• кабачок – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• растительное масло – 30 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень петрушки – 20 г;
• зелень укропа – 20 г;
• сметана – 0,2 л;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистите картофель. Нарежьте кружками толщиной в 1–1,5 см, разложите на противне и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.
• Куриные грудки помойте. Обсушите их с помощью полотенца. С двух боков каждой грудки сделайте глубокие продольные разрезы.
• Порубите зелень, пропустите через пресс чеснок, смешайте их со сметаной, солью и специями.
• Натрите грудки смесью соли и перца.
• Половину сметаны разложите по «кармашкам» в грудках.
• Скрепите места разреза зубочистками.
• Помойте и очистите оставшиеся овощи. Молодой кабачок чистить не обязательно.
• Помидоры и кабачки нарежьте кружками толщиной по 1 см, морковь – в два раза тоньше. Лук нарежьте полукольцами.
• Смажьте форму для запекания и положите в нее слоями картофель, лук, морковь, кабачки, помидоры. Смажьте все оставшейся сметаной.
• Положите грудки на овощи. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40 минут. Если ваш духовой шкаф имеет функции верхнего и нижнего нагрева, то сперва на 25 минут включите нижний нагрев, затем – верхний.

Данное блюдо имеет невысокую калорийность, так что придется по душе тем, кто является приверженцем здорового питания.

Курица с картофелем и шампиньонами в духовке

• куриное мясо – 1 кг;
• шампиньоны – 0,8 кг;
• картофель – 1 кг;
• сметана – 150 мл;
• сыр – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько потребуется на смазывание формы.

Способ приготовления:

• Очистите картофель, нарежьте тонкими кружочками.
• Смажьте стеклянную или керамическую форму маслом, положите в нее картофель.
• Помойте куриную тушку, обсушите, разделите на куски и при помощи ножа отделите мясо от костей. Нарежьте мясо некрупными кусками произвольной формы. При желании можно использовать куриное филе – его нарезать будет проще. Слегка отбейте куриное мясо.
• Посолите и поперчите картофель. Положите на него куриное мясо. Его тоже нужно посолить и поперчить.
• Помойте шампиньоны. Стараясь держать их в воде как можно меньше, так как они хорошо впитывают влагу. Оботрите салфеткой каждый гриб. Порежьте грибы тонкими пластинами. Покройте ими курицу.
• Мелко натрите сыр и смешайте его со сметаной. Покройте этой смесью грибы.
• Включите духовку, дождитесь, когда температура в ней достигнет 180–200 градусов.
• Накройте форму крышкой или фольгой, поставьте в духовку. Готовьте час.
• Снимите крышку и запекайте еще 15–20 минут.

Такое блюдо можно приготовить и в рукаве, сложив в него все ингредиенты. Правда, в этом случае оно получится менее красивым, но, если разложить его по тарелкам перед подачей к столу, это будет незаметно. Зато вам не придется добавлять масло и мыть форму будет проще.

Теперь вы знаете, как просто приготовить курицу с картошкой в духовке. При всей легкости приготовления блюдо это получается очень вкусным и аппетитным.

Курица с Грибами в духовке, 🍚Мясо с картофелем

Куриное мясо с грибами и картофелем, приготовленное в печке, отличный рецепт, для домашнего ужина. Блюдо готовиться легко и быстро, а потрясающий результат, станет трапезой номер один, на вашем застолье. Сочное и нежное мясо, с хрустящей корочкой, доставит удовольствие вашим гостям, и незабываемое впечатление от вкусной пищи, вашим родственникам. Попробуйте данный рецепт приготовления, и вы сэкономите много времени, изучая долгие и сложные варианты, с других сайтов

Ингредиенты:

• Курица – 2 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Приправа для овощей – 2 ст. л.
• Перец черный – 1 ч. л.
• Чеснок – 3 зубка
• Сливочное масло – 20 гр.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 2 ч. л. + 1 ч. л. для гарнира

Пошаговый рецепт приготовления с грибами

Подготовим продукты, для блюда — Курица целиком с грибами и картошкой

Почистим картошку, промоем грибы, достанем нужные специи

---

Моем тушку, сушим бумажными полотенцами или салфетками, внутри и снаружи

---

Делаем надрезы по бокам в тушке, рассовываем туда порезанный чеснок, так же кладем немного во внутрь

---

Натираем птицу, солью с черным перцем, со всех сторон, не забудьте посолить внутри

---

Смазываем птичку сливочным маслом, оно придаст блюду золотистый цвет

---

Связываем ножки кулинарной нитью, или обычными нитками

---

Режем картошку на 4 части, добавляем пару ложек растительного масла, соли, и картофельную приправу, перемешиваем

---

Кладем курицу целиком на противень или форму, смазывать не надо, вокруг раскладываем картошку, немного положите внутрь

Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут, позже добавим грибы, так как они готовятся быстрее

---

Шампиньоны режем на четыре части, солим по вкусу, перемешиваем

---

Прошло 40 мин. вынимаем противень, добавляем сверху грибы, ставим курицу целиком, обратно – еще на 30 мин. температуру не снижаем

---

Время запекания вышло, достаем курицу с грибами из печки

Курочка целиком хорошо пропеклась, корочка стала золотистой, а мясо нежным и сочным, блог курица2.ру, советует добавить этот рецепт себе закладки, и готовить его по праздникам

Курица запеченная (с картошкой) — Фото рецепты

На любой праздник, в том числе и на Новый год, запеченная целиком курица, будет хорошим основным блюдом. Запечённая в духовке, с ароматной хрустящей корочкой курица…

…а также, запечённый картофель, уверен, никого не оставят равнодушным. Ну а самое главное, это блюдо готовится очень просто, о чем можно убедиться, ознакомившись с предлагаемым фото рецептом. Если Вы еще думаете, как запечь курицу в духовке — очень рекомендую попробовать приготовить птицу именно таким способом.

Нам потребуется

• Целая курица;
• Головка чеснока;
• Картофель — 1 кг;
• Подсолнечное масло — 30мл.;
• Специи (любые) и черный молотый перец;
• Соль — 1 чайная ложка;

Курица запеченная целиком

рецепт с фото

Ранее, я уже рассказывал, как приготовить курицу в духовке, этот рецепт немного похож на предыдущий, но его отличием является способ подачи, а также и то, что здесь курица запекается в духовке целиком, а не пластом.

Главными секретами успеха запекания курицы являются выбор курицы, маринование ее, и, собственно, сам процесс запекания. С курицей, наверное, все понятно — тушку нужно брать покрупнее от 2 килограмм (ведь на праздник готовим!), птица нужна не мороженная, а охлаждённая. О втором моменте поговорим чуть позже, а сейчас расскажу, как сделать маринад.

Я не стал ничего выдумывать, и решил использовать здесь многократно проверенный и опробованный мной маринад на основе чеснока, перца и подсолнечного масла, который подходит для маринования как самой курицы, так и картофеля. Поэтому, чистим и давим чеснок (или натираем его на мелкой терке),

Добавляем к чесноку соль, специи (можно брать любые «для курицы», которые Вам нравятся!), и разумеется, свежемолотый черный перец.

Зальем чеснок, соль и специи для курицы, подсолнечным маслом, чтоб едва покрыть им специи и чеснок, наш маринад готов!

Птицу промоем, тщательно просушим (иначе маринад будет плохо впитываться и проникать в тушу) бумажными полотенцами, поместим курицу в тазик и нанесем на нее часть маринада (нам потребуется практически весь, но немного нужно оставить чтоб промазать картофель!).

Тщательно промажем курицу и внутри, и снаружи, накроем птицу тазиком, либо поместим в пакет, чтоб она не обветривалась, и оставим курицу мариноваться минимум часа на 4,

В конце маринования почистим картофель,

Переместим курицу на противень для запекания, свяжем куриные ноги бечевкой, как показано на фото,

Остальным маринадом промажем картофель,

Обложим картошкой курицу по бокам,

И отправим курицу с картофелем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, примерно на один час двадцать минут. Крицу в процессе запекания необходимо несколько раз поливать вытопленным из нее жиром, чтоб корочка получилась румяной и хрустящей. Вот собственно и весь обещанный нюанс этого процесса!

Запеченную курицу извлечем из духовки, переложим ее на блюдо, застеленное бумажными полотенцами или салфетками чтоб убрать лишний жир.

Далее, на доску выкладываем куском пергамента, поверх — курицу, запечённую картошку, свежие овощи и зелень, томатный соус, после чего блюдо можно подавать на Ваш праздничный или любой иной стол! Приятного Вам аппетита, и всех с наступающим Новым годом!

Курица в духовке целиком с картошкой, рецепт с фото — wowcook.net

Как запечь курицу в духовке целиком с картошкой, пошагово с фото

Курица, запеченная целиком с картошкой — это сытный обед или ужин для всей семьи. Получается «два в одном»: и сочное мясо, и питательный гарнир в соусе. Готовится блюдо в духовке, а для ускорения процесса приготовления и более равномерной прожарки желательно использовать рукав для запекания. Мясо птицы получается сочным, нежным, с хрустящей корочкой. Картофель делает блюдо более сытным. Цельная тушка выглядит очень аппетитно, так что рецепт курицы в духовке может пригодиться и для праздничного стола. Да и сам процесс приготовления курицы совсем не трудный. Всего несколько действий, час-полтора ожидания, — и сочное блюдо готово!

Курица в майонезном соусе, да еще и с картошкой – это не лучшее решение для диетического питания. Но можно позволить себе роскошный ужин без вреда для фигуры. Есть несколько секретов, которые помогут организму быстрее переварить жирное мясо. Во-первых, добавьте свежей зелени и овощей. Такой салат снижает общую калорийность блюда. Во-вторых, выпейте фруктовый сок: апельсиновый или грейпфрутовый. Он стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение. В-третьих, не переборщите со специями, так как они усиливают аппетит. Рецепт курицы, запеченной целиком без майонеза смотрите здесь.

Казалось бы, что может быть легче, чем запечь курицу целиком с картошкой? Этот вид мяса проще других сделать сочным и вкусным, даже начинающая хозяйка справится с такой задачей. Прежде чем перейти к рецепту, поделюсь несколькими хитростями, чтобы блюдо получилось особенно вкусным. Многие не любят использовать майонез  — плохую репутацию он получил благодаря своему «вредному» составу. В таком случае можно обмазать тушку сливками, сметаной, или просто натереть любимыми специями для курицы (карри, паприка, тимьян, базилик…). Если используется майонез – соли добавляем чуть-чуть или вообще готовим без нее, ведь она есть в составе соуса. Если Вы выбрали сметану или сливки – то хорошенько солим соус.

Обратите внимание: сметана придаст мясу небольшую кислинку.

Тушку берем полностью размороженную. Если использовать не до конца оттаявшую курицу, она прожариться неравномерно. Из специй в этом рецепте предлагаю использовать карри, паприку и черный молотый перец — это беспроигрышный вариант для куриного мяса, это ароматный набор отлично подойдет и к овощной подушке. Такой экспресс-маринад придаст кожице золотистый оттенок, что будет очень кстати для праздничного угощения.

Ингредиенты:

• тушка курицы весом 2-2,5 кг;
• 1 крупная луковица;
• 1 кг картофеля;
• 150 г сметаны или майонеза;
• 1 ст.л. без горки молотой паприки;
• 1 ч.л. без горки карри;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Рецепт курицы в духовке целиком с картошкой

1. Соединяем в миске майонез, паприку, карри, соль (чуть-чуть) и черный олотый перец.

2. Хорошо смешиваем все компоненты соуса.

3. Обмазываем смесью курицу со всех сторон и оставляем на 20 минут мариноваться. Можно и подольше, если есть время: чем больше мясо маринуется, тем сочнее и мягче оно будет.

Какую взять тушку? Выбирайте охлажденную, а не замороженную птицу. Запаха быть не должно. Цвет свежего мяса – приятный розовый. Чем больше членов семьи, тем крупнее должна быть курица, чтобы хватило всем. Не забудьте перед нанесением маринада хорошо промыть тушку и обтереть бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги.

4. Тем временем нарезаем картофель. Можно на крупные кусочки, тушка будет запекаться долго, а значит, картофель тоже успеет приготовиться. Слишком мелкие кусочки могут превратиться в духовке в пюре.

5. Перемешиваем брусочки картофеля с оставшимся в миске соусом.

6. Лук нарезаем крупными полукольцами, чтобы он остался сочным, как и картофель.

7. Складываем лук в рукав для запекания и переносим его на противень. Пакет для запекания – выручалочка для хозяек: он уберегает продукты от пригорания, сохраняет их сочность, ведь в рукаве мясо с овощами готовится в собственном соку. А еще не придется отмывать пригоревший жир. И форма, и духовка остаются идеально чистыми.

8. Следом в рукав отправляем картофель.

9. Сверху на овощную подушку размещается замаринованная курица.

10. Завязываем пакет клипсой, отправляем противень в нагретую духовку и выпекаем при 200 градусах 1 час – 1 час 20 минут в зависимости от размера тушки. Запекание курицы в духовке целиком длится дольше, чем по частям. Но конечный результат стоит ожидания.

11. Снимаем рукав. Курица получилась зажаристая, румяная. Картошка вышла сочная, покрытая соусом – просто объедение!

Курица с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!

Рецепт жареной курицы и картофеля с травами

Это было очень хорошо. Даже моим детям понравилось! Единственное, что я сделал иначе, так это последние 30 минут прикрыл его фольгой, чтобы он оставался сочным. Очень вкусно!

Это было неплохо.Мне понравился вкус маринада для курицы, но мне было все равно, как получится картофель. Если я снова воспользуюсь этим рецептом в будущем, я бы пропустил картофель, фарширующий луком внутри куриной полости, и просто полил птицу маринадом.

Я приготовила это для семьи моего парня на рождественский ужин. Я сделал небольшую корректировку, убрав картофель из рецепта, так как я уже делал картофельное пюре.Я также использовал оставшуюся смесь соевого соуса и лук, чтобы приготовить подливку, которая была просто восхитительной!

Это было очень легко и замечательно пахло во время жарки. Единственная ошибка, которую я сделал, — я забыл помешать картофель и лук в течение первого часа, но вспомнил последние 30 минут, и они оказались идеальными. Буду делать снова обязательно.

Очень хороший рецепт с множеством разнообразных вкусов. Добавила морковь и кусочки аспарагуса (спаржу чуть позже). Я мариновал овощи отдельно в пакетах с застежкой-молнией около часа перед приготовлением. Кроме того, я готовил курицу самостоятельно в течение 10 минут при 450 ‘, чтобы запечатать поверхность, подрумянить и сделать кожу хрустящей и обеспечить баланс приготовления на 350’, добавив овощи через 10 минут при 450 ‘и спаржу после 20 минут.Все остальное было так, как указано в рецепте. Вкусная и очень сочная птичка.

Это было ТАК хорошо! По вкусу он напоминал курицу на гриле. Я приготовила его для ужина в День матери, и всем он понравился !! Я ничего не изменил в рецепте, за исключением того, что вместо этого приготовил картофельное пюре. Из него получится отличная подливка.Вы можете даже использовать маринад для куриных кусков, например, для куриных грудок без кожи и костей. Отличный рецепт!

Отличный рецепт! Я думаю, что это лучший жареный цыпленок, который я когда-либо готовил. Тоже отличная подливка. Ничего не изменил.

Очень хороший.Сделал рецепт без картофеля и лука, потому что моя семья предпочитает печеный картофель. Цыпленок получился очень нежным и сочным, а маринад был восхитительным. Обязательно сделаю снова. Воспользовался предложением другого автора и накрыл курицу фольгой на последние 30 минут. идеально. Спасибо за рецепт.

Нам это понравилось! Мы ели всю неделю! Я приготовил его из кусочков курицы и молодого картофеля и увеличил количество маринада вдвое.Я использовала яблочный уксус, и это было так здорово! Я заполнил две формы для запекания 9х13. Я держала их слегка накрытыми фольгой и часто смазывала во время выпечки. После обеда я разделил оставшийся куриный картофель и соус. Я убрала из соуса весь жир. На следующий день я приготовила пасту из волос ангела, полила ее соусом и оставила в холодильнике. Еще я снял с курицы кости. На ужин я наливаю немного оливкового масла в сковороду и перемешиваю макароны и курицу, пока они не прогреются. Это было замечательно, особенно с небольшим количеством чесночного перца и добавлением соевого соуса.(Я использовал соевый соус с низким содержанием натрия.) Это хранитель !!

Чугунный жареный цыпленок с хрустящим картофелем Рецепт

Очень просто и вкусно. Два больших пальца вверх!

• Аноним

• Оксфорд, MS

• 1/4/2021

Delicious. Курица была такой нежной. Картофель для меня не был хрустящим, но был очень вкусным, так что проблем не было.

• Cg

• Виннипег, Манитоба

• 15.12.2020

УДИВИТЕЛЬНО! У меня никогда раньше не было такого успеха в приготовлении курицы, а картофель — лучший, что я когда-либо делал! Я добавил немного беконного жира, когда засыпал их маслом и тимьяном, но в остальном я последовал этому рецепту на букву Т, и мои вкусовые рецепторы были счастливее! Очень просто, ОЧЕНЬ вкусно.Спасибо, BA!

• Sophia Idun

• Philadelphia, PA

• 12/2/2020

Это было очень вкусно! Добавил немного грубо нарезанных зубчиков чеснока и дольки лимона в картофель и птичью полость + использовал сухой натереть ras el hanout курицу и посыпать картофель. Я также грубо нарезал один картофель и нарезал другие кусочками мандолиной, чтобы в блюде была картофельная текстура. Все и их желудки были очень довольны ;-D.В качестве примечания: моя чугунная сковорода недостаточно велика, но она отлично работает в большой форме для выпечки из пирекса.

• Аноним

• Мюнхен, Германия

• 24.10.2020

Отличный рецепт! Моя мама порекомендовала мне это и дала мне натереть специями «Бербер». Я думаю, она слышала подкаст Bon Appetit об этой УДИВИТЕЛЬНОЙ и уникальной смеси. Они (Bon Appetit, представленный шеф-поваром) рекомендовали этот рецепт специально с втиркой.Они заявили, что найти эту смесь на полке сложно, поэтому предоставили рецепт. Она сделала это для нас обоих, и это просто восхитительно! Нам это так понравилось, что я снова приготовил его вчера вечером на гриле, чтобы избежать жара духовки прямо сейчас. (Поэтому я выложил картофель слоями и поместил в тостер при температуре 425 градусов на 50 минут. Я полил сверху бульоном из куриных костей, чтобы усилить эффект (так как птицы не было на сковороде). Посыпал сыром пармезан; зажарил последние 10 минут до хрустящей корочки с нарезанной свежей петрушкой.) Ехали в горы через пару недель и планирую приготовить этот чугунный метод на костре. Наслаждаться!

• Deliciously E

• Хантингтон-Бич, Калифорния

• 24.08.2020

Я обязательно сделаю это снова! Вчера вечером я приготовила его для своего друга, и это была самая сочная птица, которую я когда-либо готовил! Перед запеканием я заправила полость чесноком, луком и половиной лимона и добавила свежий черный перец. Мой друг был в восторге от того, какой вкусный получился картофель.Я решила сделать это своим рецептом, когда хочу заключить сделку и обзавестись мужем!

Я сделал это вчера вечером и обнаружил, что картофель никогда не становился хрустящим, как я надеялся, потому что он был полностью погружен в куриный сок и жир, что, конечно, неплохо. Они были очень ароматными, но не лучшей консистенции. Есть ли какой-нибудь совет, кроме слива сока и хрустящего картофеля в следующий раз? Кстати, просто с солью и перцем курица была абсолютно идеальной. 4 звезды только для картошки.

Делайте это почти еженедельно. Превосходно. Из остатков получаются отличные бутерброды с курицей (если есть остатки).

• Аноним

• Онтарио, Канада

• 25.01.2020

Отличный рецепт, получилось вкусно! Использовали яйца вместо курицы. Отличный повод использовать чугунную сковороду

Я как бы следовал двум разным рецептам, но в итоге я получил крошечный картофель, который я оставил целиком, я добавил нарезанный ломтиками лимон и лук примерно того же размера, что и картофель.О, черт возьми, это мой новый любимый способ приготовить курицу с картофелем.

• Аноним

• Сиэтл, Вашингтон

• 16.01.2020

Обожаю этот рецепт! Использование кошерного цыпленка и отказ от рассола делает этот рецепт быстрым и легким. Для сухого втирания я иногда использую заатар, который держу под рукой. Я варьирую картофель — молодь, разрезанную пополам, фиолетовую, нарезанную мандолиной или юконским золотом кусками. Все хорошо!

Идеально.Каждый раз.

Это мой метод запекания курицы. Шикарная рустикальная подача и вкусная!

• jackseary

• Chicago

• 11/3/2019

Сухая протирка из другой статьи BA, которая, как я обнаружил, работала очень хорошо. 1 чайная ложка измельченных семян фенхеля 1 ч.л. черного перца, измельченного 2 столовые ложки карри-порошка 1 чайная ложка чесночного порошка 1 столовая ложка измельченных семян кориандра 1/2 измельченных хлопьев красного перца 1 чайная ложка горчичного порошка

Также верните картофель в духовку, чтобы он подрумянился, пока курица отдыхает.Я также добавил 1/2 нарезанной луковицы к картофелю, чтобы добавить немного аромата.

Цыпленок, запеченный на одной сковороде с картофелем

Сегодняшний рецепт взят из одной из моих любимых кулинарных книг «Как жарить все», написанной людьми из America’s Test Kitchen. Мне подарили эту книгу.

Я думаю, что есть что-то очень приятное в том, что запечет целую курицу в духовке . Для меня это определение комфортной еды. Итак, сегодня мы вернемся к основам и приготовим простую, но очень вкусную запеченную курицу с картофелем на одной сковороде.

В дополнение к предоставлению вам надежного рецепта , моя цель — поделиться с вами всеми советами и приемами, которые я узнал от мастеров этого ремесла. Ниже вы найдете все необходимые ингредиенты, шаги, которые нужно выполнить, лучшее оборудование для использования и идеи замены этого базового рецепта, чтобы сделать его своим.

Если вы поклонник простых рецептов курицы и ищете креативные идеи, как приготовить целую курицу, я надеюсь, что этот пост предоставит вам все, что вам нужно знать.

Согласны? Давайте разберемся.

Рецепт жареной курицы Ингредиенты

Есть ли что-нибудь лучше этого? Ужин на одной кастрюле из 7 ингредиентов, требующий минимального времени . Ингредиенты в этом рецепте — простые продукты, которые, вероятно, уже есть в вашем доме:

• Цыпленок: Мы собираемся использовать птицу весом от 3 ½ до 4 фунтов. Я считаю, что это отличный размер, чтобы накормить семью из четырех человек.
• Приправа для жареной курицы: Птица должна быть хорошо приправлена ​​перед тем, как отправляться в духовку.Приправа, которую мы здесь используем, состоит из растительного масла, измельченного чеснока, свежего тимьяна, паприки, цедры лимона, соли и перца.
• Yukon Gold Potatoes: Для равномерного приготовления важно выбирать картофель одинакового размера. Я обычно хорошо промываю их под холодной проточной водой и использую вместе с кожей, но при желании вы также можете очистить их.

Как приготовить целую курицу для запекания

Когда дело доходит до подготовки целого цыпленка к запеканию, вам нужно сделать две вещи:

1. Правильно приправьте курицу : Если вы, как и я, поклонник Ины Гартен, вы, вероятно, слышали, как она говорила, что курица, не приправленная должным образом, по вкусу похожа на мыльную воду.Я полностью согласен. Тщательно приправить птицу обычными травами и специями — один из самых важных шагов в приготовлении самого ароматного рецепта жареной курицы.
   Чтобы приправить как следует, начните с максимально возможной сушки курицы несколькими листами бумажных полотенец. Затем смешайте все ингредиенты приправ и натрите им всю курицу, в том числе под кожей и внутри тушки.
   Я настоятельно рекомендую дать курице постоять на кухонном столе не менее 30 минут (до часа), чтобы все ароматы приправы успели замариноваться.
2. Связать курицу: Если вы не знакомы, связка курицы помогает равномерно запекать курицу. Вы, безусловно, можете использовать причудливые техники связывания (смотрите видео, подобное этому, на YouTube) и связывать курицу, как это делают профессионалы. Или, если вы сочтете связку слишком сложной, вы можете просто связать ножки кухонным шпагатом (партнерская ссылка) и заправить крылья за спину (рекомендуемый способ для этого рецепта в кулинарной книге).

Посол или рассол

Подавать курицу в рассол — еще один способ обеспечить курицу должным образом приправленной.Если у вас достаточно времени и вы используете некошерную курицу, вы можете рассолить ее, чтобы убедиться, что она хорошо приправлена.

Для этого смешайте 2 литра холодной воды с 1/2 стакана поваренной соли. Положите курицу в воду и дайте ей посолить 1 час. Через час достаньте его из воды и промокните бумажными полотенцами, чтобы высушить как можно больше.

Используйте все ингредиенты приправ, упомянутые в рецепте, кроме соли, и следуйте рецепту, как написано.

Ознакомьтесь с этой полезной статьей, чтобы узнать о том, как засолить курицу.

Лучшая сковорода для этого рецепта:

В книге авторы How To Roast Everything предлагают использовать жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием для приготовления картофеля с курицей в духовке. Если у вас его нет, вы также можете использовать 12-дюймовую чугунную сковороду, голландскую духовку или кастрюлю, пригодную для духовки.

Я использовал свою эмалированную чугунную сковороду Le Creuset Signature (партнерская ссылка), и я думаю, что она идеально подходит для этого рецепта.Это моя самая любимая сковорода, которую я использую почти ежедневно.

Посмотрите этот рецепт средиземноморской курицы с лимоном, похожий на рецепт куриных бедер, запеченных в лимонных травах, чтобы увидеть его в действии. Мне особенно нравится, что у него есть крышка, и он легко переносится из духовки на стол.

Как запечь курицу и картофель в духовке:

Большая часть работы сделана после того, как ваша полная курица должным образом приправлена ​​и скручена. Вам просто нужно сделать еще несколько вещей, прежде чем вы сможете сесть и расслабиться, пока духовка делает всю работу.

Последние несколько шагов для идеально прожаренного целого цыпленка и картофеля:

1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. По словам сотрудников ATK, это лучшая температура духовки для запекания целой курицы, так как она даст вам хрустящую запеченную кожу и сочное мясо.
2. Подготовьте картофель: Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1 дюйм. Смешайте их с 1 столовой ложкой масла, 1 ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки черного перца.Позже выложите их на один и готовьте на среднем огне 7 минут на плите, не касаясь их, пока они не станут золотисто-коричневыми на дне. Нет необходимости переворачивать (здесь мы просто запускаем приготовление пищи, остальную работу сделает духовка).
3. Положите курицу сверху и запекайте: Положите приправленную целиком курицу грудкой вверх поверх картофеля. сковороду и переложите в духовку.

Сколько времени нужно запекать целую курицу при температуре 400 градусов F

Чтобы запечь целую курицу весом от 3,5 до 4 фунтов в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту, потребуется от часа до часа и пятнадцати минут.

Лучший способ узнать, приготовлена ​​ли ваша курица, — это использовать термометр для мяса (партнерская ссылка). Полностью приготовленная курица должна иметь температуру от 160 до 175 градусов по Фаренгейту, когда термометр вставлен в грудку.

Слово о совместном приготовлении курицы и картофеля:

Для меня магия этого рецепта заключается в том, чтобы запекать курицу и картофель на одной сковороде. Когда курица жарится, ее капли пропитываются картофелем, оставляя у вас идеально ароматный мягкий картофель.

Здесь я хотел бы отметить, что оригинальный рецепт предполагал запекать картофель еще 20 минут после того, как курица была приготовлена ​​и извлечена из сковороды. Во всех трех тестах этого рецепта мой картофель был полностью готов, когда температура куриной грудки составляла от 160 до 175 градусов по Фаренгейту.

В рецепте ниже я не включил этот шаг, но если по какой-то причине ваш картофель не полностью готов, вы можете вынуть курицу и снова поставить форму в духовку, чтобы запекать ее еще на 20 минут.

Секрет самой вкусной запеченной целой курицы:

Как только курица полностью приготовится, обязательно дать ей постоять 10-15 минут, чтобы курица получилась наиболее сочной. Для меня это секрет самого вкусного рецепта курицы. Потому что, если разрезать сразу после запекания, сок вытечет, и мясо будет сухим.

Итак, сделайте себе одолжение, не поддавайтесь желанию и оставьте жареную курицу на разделочной доске перед тем, как нарезать ее.

Варианты:

• Замените растительное масло сливочным и добавьте больше чеснока: Если вы хотите поменять местами, вы можете натереть чесночное масло, используя 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (вместо растительного масла) и добавив еще 2 зубчика чеснока в смесь приправ, которую я использовал в рецепте ниже.
• Используйте красный картофель вместо Yukon Gold: Хотя я большой поклонник сливочного картофеля Yukon Gold, я также готовил этот рецепт с использованием красного картофеля в прошлом, и он оказался очень хорошим.
• Добавьте немного моркови в сковороду: Если у вас под рукой есть морковь, нарежьте ее толщиной 1 дюйм и добавьте в сковороду. Возможно, вам придется использовать меньше картофеля, чтобы вместить их все, но сладость моркови, несомненно, станет хорошим дополнением к общему рецепту.
• Используйте розмарин вместо тимьяна: Если я делаю это около Дня благодарения или Рождества, я обычно заменяю тимьян на такое же количество свежего измельченного розмарина для некоторых праздничных вкусов.

Что подавать с жареным цыпленком в духовке

Хотя я думаю, что этот рецепт жареной курицы с картофелем легко накормит семью из четырех человек, я бы порекомендовал дополнить его простым салатом, овощным гарниром или зерновым блюдом.

Мои гарниры по этому рецепту, которые можно приготовить менее чем за 30 минут:

Другие рецепты курицы, которые могут вам понравиться:

Цыпленок запеченный с картофелем

Выход: 4 порции

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 2 часа 15 минут

Рецепт цельного жареного цыпленка и картофеля на одной сковороде: целую курицу кладут на подстилку из толстого нарезанного золотого картофеля Юкон, запеченного в духовке. Картофель становится кремообразным, так как он обжаривается с куриным соусом.Этот рецепт Whole30 и Paleo состоит всего из 7 ингредиентов и требует 30 минут практического использования.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 от 3 ½ до 4 фунтов целой курицы, без потрохов
• Кошерная соль и черный перец
• 3 столовые ложки растительного масла, разделенные на кусочки
• 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 2 чайных ложки измельченного свежего тимьяна
• 1 ½ чайной ложки копченой паприки
• 1 ½ чайной ложки тертой цедры лимона плюс дольки лимона для сервировки
• 2 фунта картофеля «Юкон Голд», нарезанного кусочками толщиной 1 дюйм
• Дольки лимона для сервировки (по желанию)

  Инструкции

  • Начните с приготовления приправы : В миске смешайте растительное масло, чеснок, тимьян, перец, цедру лимона, 1 чайную ложку кошерной соли и 1/2 чайной ложки молотого черного перца.

  • Достаньте курицу из холодильника и обсушите бумажными полотенцами.

  • Пальцами или ручкой ложки осторожно снимите кожу курицы с грудки и бедер, стараясь не порвать кожу. Натрите приправой всю курицу и под кожей грудки, прямо на мясо. Свяжите курицу или, если проще, свяжите ножки и заправьте крылышки за спину. Дайте ему постоять на столе без накрытия на 30 минут.

  • Предварительно разогрейте духовку: Тем временем установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 400 градусов.

  • Подготовьте картофель: Перемешайте картофель с оставшейся 1 столовой ложкой масла, 1 ½ чайной ложкой соли и ½ чайной ложки черного перца. Разложите их плоскими сторонами в один слой в безопасной для духовки 10- или 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием *. Поставьте на средний огонь и готовьте, не двигая, 7-9 минут или пока дно не станет слегка коричневым.

  • Сборка и жарка: Положите курицу грудкой вверх на картофель и переложите в духовку.Дайте ему запекаться от 1 часа до 1 часа 15 минут или до тех пор, пока грудь не покажет 160 градусов, когда термометр вставлен в середину.

  • Дайте ему отдохнуть и подавайте: Выньте сковороду из духовки, переложите курицу на разделочную доску и дайте ей постоять 10-15 минут.

  • Нарезать курицу и подавать с картофелем и дольками лимона.

  Примечания

  Примечания:
  
  Слово о совместном жарении курицы и картофеля: Для меня магия этого рецепта заключается в том, чтобы запекать курицу и картофель на одной сковороде.Когда курица жарится, ее капли пропитываются картофелем, оставляя у вас идеально ароматный мягкий картофель. Здесь я хотел бы отметить, что первоначальный рецепт предполагал запекать картофель еще 20 минут после того, как курица была приготовлена ​​и извлечена из сковороды. Во всех трех тестах этого рецепта мой картофель был полностью готов, когда температура куриной грудки составляла от 160 до 175 градусов по Фаренгейту. В рецепте ниже я не включил этот шаг, но если по какой-то причине ваш картофель не полностью готов, вы можете вынуть курицу и снова поставить сковороду в духовку, чтобы запекать ее еще на 20 минут. Варианты:
  • Замените растительное масло сливочным и добавьте больше чеснока: Если вы хотите поменять местами, вы можете натереть чесночное масло, используя 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (вместо растительного масла) и добавив еще 2 зубчика чеснока в смесь приправ, которую я использовал в рецепте ниже.
  • Используйте красный картофель вместо Yukon Gold: Хотя я большой поклонник сливочного картофеля Yukon Gold, я также готовил этот рецепт с использованием красного картофеля в прошлом, и он оказался очень хорошим.
  • Добавьте немного моркови в сковороду: Если у вас под рукой есть морковь, нарежьте ее толщиной 1 дюйм и добавьте в сковороду. Возможно, вам придется использовать меньше картофеля, чтобы вместить их все, но сладость моркови, несомненно, станет хорошим дополнением к общему рецепту.
  • Используйте розмарин вместо тимьяна: Если я делаю это около Дня благодарения или Рождества, я обычно заменяю тимьян на такое же количество свежего измельченного розмарина для некоторых праздничных ароматов.

  Питание

  Калорий: 680 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 40 г | Жиры: 40 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 148 мг | Калий: 1332 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 684 МЕ | Витамин C: 51 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 4 мг

  Курс: ужин

  Кухня: американская

  Ключевые слова: жареный цыпленок и картофель

  Вы приготовили этот рецепт?

  Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats.

  Этот пост был первоначально опубликован в марте 2018 г. и обновлен в марте 2020 г. с небольшими изменениями в рецепте и дополнительной полезной информацией в сообщении в блоге.

  Понравился рецепт? Попробуйте поделиться:

  Жареный цыпленок с картофелем »Kay’s Clean Eats

  Это мой любимый способ запекать целую курицу. Этот жареный цыпленок приправлен чесноком, маслом и зеленью. Он влажный, и каждый раз кожа становится идеально хрустящей. Шаги в этом рецепте просты, а количество ингредиентов минимально.

  Вы можете подавать это с гарниром по вашему выбору, например, с легким салатом из пасты.

  Как приготовить жареный цыпленок с картофелем

  Запеченный цыпленок — это питательное и комфортное блюдо, которое должен приготовить каждый.

  • Начните с нарезки картофеля и мускатной тыквы. Мне легче купить предварительно нарезанную тыкву. Поместите их в голландскую духовку и бросьте в оливковое масло со специями, отставьте.

  

  • Затем возьмите курицу весом 3–3,5 фунта. Удалите потроха внутри куриной полости. Промокните курицу насухо бумажными полотенцами.Постарайтесь максимально высушить кожу, это сделает кожу более хрустящей.
  • Положить куриную грудку вверх на решетку, подложив под нее противень.
  • Добавьте соль внутрь куриной полости. Затем смажьте всю курицу растопленным маслом и натрите измельченный чеснок.
  • Поместите лимон, лук, чеснок и веточки орегано в куриное дно.
  • В небольшой миске смешайте чесночный порошок, луковую соль, орегано, копченый перец и соль. Вотрите эту приправу в курицу, затем выложите курицу поверх картофеля.

  Люблю легкие и вкусные ужины тоже попробуй:

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 1 час 15 минут

  Дополнительное время

  Общее время 1 час 25 минут

  Состав

  Картофель

  • 4 чашки красновато-коричневого картофеля, нарезанного кусочками толщиной 1 дюйм
  • 1 чашка ореховой тыквы, разрезанной на кусочки размером 1 дюйм
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла

  Цыпленок

  • 1 целая курица, 3–3 1/2 фунта
  • 4 ст. Л. Сливочного масла, топленого
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка орегано
  • соль по вкусу, я использовала 3/4 ч.л.
  • 1 лимон, разрезанный пополам
  • 1/2 маленькой белой луковицы без кожи
  • 3 свежих весенних орегано (банка розмарина)
  • 6 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов F.
  2. Положите картофель и тыкву на дно голландской духовки. Смешайте их с оливковым маслом, чесночным порошком, луковым порошком, измельченным чесноком и солью. Отложите в сторону.
  3. Удалите потроха из куриной полости. И промокните курицу бумажными полотенцами. Промокните курицу как можно более насухо.
  4. Положите куриную грудку вверх на решетку, подложив под нее противень.
  5. Добавьте соль внутрь куриной полости. Затем смажьте всю курицу растопленным маслом и натрите измельченный чеснок.
  6. Поместите веточки лимона, лука, чеснока и орегано в куриное дно.
  7. В небольшой миске смешайте чесночный порошок, луковую соль, орегано, копченую паприку и соль. Вотрите эту приправу в курицу. затем положите курицу поверх картофеля.
  8. Жареный цыпленок при 450 ° C в течение 15 минут без крышки.
  9. Уменьшите огонь до 375 и запекайте в течение 1 часа 15 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
  10. Выньте курицу из духовки, дайте ей отдохнуть 10-15 минут и залейте соком перед тем, как нарезать.Наслаждаться!

  Лучший рецепт классического жареного цыпленка — Как приготовить классический жареный цыпленок

  Запугать целую курицу? Не будь! Это на удивление легко приготовить, и нет ничего лучше, чем остатки жареной курицы. Отлично подходит для салатов, бутербродов и этих убийственных сырных печеных тако.

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Урожайность: 6 порции

  Время подготовки: 0 часы 20 минут

  Общее время: 1 час 30 минут

  Перец черный свежемолотый

  1

  Желтый лук, нарезанный крупными кусочками

  3

  Средняя морковь, очищенная и нарезанная крупными кусочками

  2

  стебля сельдерея, нарезанного крупными кусочками

  1/2 фунт.

  молодой картофель, разрезанный на четвертинки

  1 ст.

  Оливковое масло первого холодного отжима

  Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Обсушите курицу и приправьте все солью и перцем.Свяжите ножки вместе и заправьте кончики крыльев под туловище цыпленка. (Если у вас есть время, оставьте в холодильнике на 1 час или на ночь.)
  2. Разогрейте духовку до 425 °. Заполните форму для выпечки размером 9–13 дюймов луком, морковью, сельдереем, картофелем и чесноком и перемешайте вместе с маслом и 1 чайной ложкой соли. Сверху выложить курицу. Смажьте курицу растопленным маслом и нафаршируйте полость лимоном и большей частью тимьяна, оставив пару веточек для украшения.
  3. Жарьте до тех пор, пока сок не станет прозрачным, а термометр для мяса, вставленный в центр бедра, не покажет 165 °, от 50 минут до 1 часа.Оберните курицу фольгой и дайте постоять 15-20 минут, затем переложите на разделочную доску и нарежьте.
  4. Подавать курицу с запеченными овощами.

  Паркер Файербах

  Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

  КУПИТЬ Прямоугольная форма для выпечки Staub, 70 долларов США, Amazon.ком

  Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

  Реклама — продолжить чтение ниже

  Жареный цыпленок с картофелем на одной сковороде

  Цыпленок с картофелем на одной сковороде — одно из самых удобных, сытных и легких блюд в моем чередовании по будням. Это почти беспроблемное блюдо займет всего 15 минут времени на приготовление. Красиво, правда?

  В жизни есть немного вещей, более приятных, чем жареный цыпленок. Когда куриный сок впитывается в картофель, происходит нечто волшебное. Это простой вкус, который просто восхитителен.Конец истории!

  Обеды на противнях — лучший друг мамы. Помогите своим детям закончить домашнее задание, пока духовка разогревается, и сделайте несколько дел по дому, пока все запекается в духовке. Затем сядьте, расслабьтесь и наслаждайтесь плодами своего труда. Или, в данном случае, курица с картошкой вашего труда…

  Как запечь курицу с картофелем?
  1. Нарежьте морковь, картофель и лук на кусочки среднего размера.
  2. Нарежьте курицу целиком или вы можете использовать предварительно нарезанную курицу.
     • Примечание: Если вы разделываете целую курицу, не забудьте сохранить позвоночник, чтобы приготовить очень вкусный бульон для супа с куриными клецками. Как правило, вы не можете купить хребты в одиночку и должны сами разделывать курицу, чтобы получить пользу от бульона. Хребты в моем доме как золото — они никогда не пропадают зря!
  3. В большой миске перемешайте курицу, картофель, морковь и лук с петрушкой, чесночной солью и оливковым маслом. Равномерно распределите их по дну противня.
  4. Выпекайте около 60 минут при 400 ℉ или до полной готовности. Если вам нравится хрустящая кожа, завершите ее быстрым обжариванием. Только не забывайте следить за курицей, потому что кожа может быстро загореться!

  Примечание: Если вы нервничаете из-за недостаточного или чрезмерного приготовления курицы, я предлагаю приобрести термометр для мяса, чтобы обеспечить внутреннюю температуру 165.

  Подавать жареный цыпленок с

  • Рецепт салата «Цезарь»: жареный цыпленок и салат «Цезарь» — это брак, заключенный на небесах.Моя быстрая заправка — это идеальный баланс острого и сливочного!
  • Быстрая квашеная капуста на ночь: называйте меня восточноевропейским, но я люблю квашеную капусту с большинством видов мяса. Холодный контраст квашеной капусты добавляет свежее мясо из духовки освежающим уксусом.
  • Рецепт заливного (Холодец): Для любителей приключений! Холодец был очень популярен в 50-х годах и до сих пор остается модным блюдом украинской культуры. Короче говоря, это мясной желатин, приготовленный на густом бульоне из костного мозга. Я знаю, это звучит немного странно, но это действительно вкусно и тает во рту!
  Проявите творческий подход и приготовьте то, что у вас есть

  Это блюдо такое универсальное! Я знаю, что в этом рецепте указываю морковь, картофель и лук, но используйте те овощи, которые есть в холодильнике.Единственный совет, который я вам оставлю, — это использовать крепкие овощи, которые могут выдерживать до 90 минут выпечки без подгорания. Вот пара, которую я люблю использовать, когда мне хочется все перемешать:

  • Цукини, кабачок из орехов, цветная капуста, кабачки из желудей, сладкий картофель и красный картофель.
  Не в настроении резать целую курицу? Попробуйте другие варианты:
  • Куриная грудка: Это отличный вариант, если у вас мало времени.Грудь приготовится быстро, и вы даже можете нарезать овощи на более мелкие кусочки, чтобы еще больше увеличить время приготовления!
  • Куриные ножки или бедра: Цыпленок с костями самый вкусный! Весь этот вкусный кабачок приготовится из курицы и просочится в картофель, придав ему серьезный вкус.
  Хранение жареного цыпленка

  Храните жареную курицу в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет оставаться свежим до недели! Я не рекомендую замораживать курицу и картофель, так как картофель плохо разогревается и превращается в кашицу.

  Другие рецепты с курицей

  Рецепт

  Автор рецепта: Наталья Дрожжина

  Цыпленок с картофелем на одной сковороде — одно из самых удобных, сытных и легких блюд в моем чередовании по будням. Это почти беспроблемное блюдо займет всего 15 минут времени на приготовление.

  • 3 фунта целой курицы (целиком или нарезать курицу)
  • 1 фунт картофеля
  • 4 большие моркови
  • 1 большая желтая луковица
  • 1 столовая ложка петрушки и чесночной соли по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла для приправы

  • Все овощи нарезать кусочками среднего размера.Если вы используете более крупный картофель, я бы посоветовал его нарезать.

  • В большой миске приправьте курицу с петрушкой и чесночной солью.

  • Добавьте морковь, картофель, лук и сбрызните маслом. Перемешайте все вместе, чтобы приправы смешались равномерно.

  • Выложите овощи и курицу на противне.

  • Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 60 минут или пока курица не нагреется до 165 ° F.

  Пищевая ценность

  Жареный цыпленок с картофелем на одной сковороде

  Сумма на порцию

  калорий 242 Калорий в составе жира 126

  % дневная стоимость *

  Жиры 14 г 22%

  Насыщенные жиры 4 г 20%

  Холестерин 61 мг 20%

  Натрий 957 мг

  3

  Углеводы 11 г 4%

  Клетчатка 3 г 12%

  Сахар 2 г 2%

  Белок 17 г 34%

  Витамин A 5210IU 104%

  Витамин C 11 мг 13%

  Кальций 39 мг 4%

  Железо 3 мг в процентах 17% диета на 2000 калорий.

  Жареный цыпленок и картофель | Остановка и магазин

  Для максимально комфортного ужина начните обжаривание при высокой температуре, чтобы кожа подрумянилась, а затем уменьшите температуру, чтобы птица прожарилась полностью.

  Состав

  • 1 пакет (24 унции) Organic Baby Gold Potatoes от Nature’s Promise
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 лимон
  • 6 веточек тимьяна
  • 1 (4 фунта) Органическая цельная курица Nature’s Promise
  • Мясной шпагат
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ ч.л. перца

  Ступеньки

  1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Выложите решетку на противне с бортиками. Картофель разрезать пополам и перемешать с маслом. Разложите на стойке. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок по всему картофелю. Добавьте половинки лимона и тимьян в решетку. Приправить картофель солью и перцем. Жаркое 10 мин.
  2. Тем временем промокните курицу насухо. Обвяжите голени мясным шпагатом. Заправьте крылья сзади.Приправьте курицу 1 ч.л. соли и ½ ч.л. перца.
  3. Придвиньте картофель к краям сковороды. Выложите курицу в центр решетки и запекайте 25 мин.
  4. Уменьшите температуру духовки до 375 ° F и запекайте еще 35–40 мин., пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не достигнет 165 ° F и картофель не станет мягким. Дайте курице отдохнуть 10 мин. Подавать с картофелем.
  .

  No related posts.