АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Курица в панировке из кукурузных хлопьев в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Очень простое блюдо, которое подходит на каждый день, готовится очень быстро, а получается вкусным как в ресторане. Любые куски курицы окунаются в смесь из простокваши и острого соуса, которая, придаст сочность и пикантный вкус куриному мясу, затем обваливаются в измельчённых кукурузных хлопьях и запекаются в духовке. Кукурузные хлопья в отличие от обычных панировочных сухарей более хрустящие даже после запекания в духовке. Отличная альтернатива курице, жареной во фритюре. Мелкие куски курицы можно есть как закуску, макая в соусы, а более крупные подавайте в основной приём пищи с овощным гарниром. С этим рецептом можно экспериментировать, добавляя любые приправы на свой вкус.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 392, всего жиров 21 г., насыщенные жиры 6 г., белки 32 г., углеводы 17 г., клетчатка 0,5 г., холестерин 139 мг., натрий 442 мг., сахар 3 г.


Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 8 разных кусков курицы, с кожей
  • 2 — 3 капли острого соуса, например, Tabasco (по желанию)
  • 1 ст. простокваши, хорошо взболтайте
  • 4 ст. измельчённых кукурузных хлопьев




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните фольгу кулинарным спреем.
  2. Взбейте острый соус с простоквашей и налейте в неглубокое блюдо. Насыпьте измельчённые кукурузные хлопья в другое неглубокое блюдо. Окуните каждый кусочек курицы в простоквашу, а затем обваляйте в крошках. Положите на противень и посыпьте солью и чёрным перцем.

  3. Запекайте курицу до золотистой корочки, пока мясо не пропечётся возле кости, около 1 часа. Проверьте готовность острым ножом. Переложите курицу с противня на блюдо и подавайте с салатом.
Категории:

Куриные грудки в кукурузных хлопьях. Куриное филе в кукурузных хлопьях Курица в панировке из кукурузных хлопьев острые

Куриная грудка – это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Стоит сравнительно недорого, готовится быстро ипри правильном подходе всегда получается сочной и нежной. Рецептов приготовления белого мяса курицы, на самом деле, множество. Вот один из категории простых и быстрых – куриное филе в панировке из кукурузных хлопьев в духовке, рецепт с фото смотрите ниже. Панировать будем в молотых кукурузных хлопьях, а запекать в духовке. В результате получим нежное куриное мясо, покрытое хрустящей корочкой и не содержащеени грамма лишнего жира. Подавать к столу такие хрустящие куриные палочки следует обязательно с соусом: чесночным, сырным или томатным, тут уже дело вкуса. Также попробуйте приготовить .


Ингредиенты:

— 700 гр. куриного филе;
— 100 гр. муки;
— 3 яйца;
— 2 стакана несладких кукурузных хлопьев;
— 1 ч.л. гранулированного чеснока;
— 1 ч.л. паприки;
— перец;
— соль.

Как приготовить с фото пошагово


1. Обмываем куриное филе, обсушиваем. Отделяем от каждого филе малую филейную часть, а большую часть нарезаем длинными полосками средней толщины. То есть с каждого филе получается примерно 4-5 полосок плюс малое филе.


2. Все полученные полоски куриного филе перчим и подсаливаем по вкусу. Даем мясу немного полежать, чтобы впитать в себя вкус соли и перца.


3. Подготавливаем ингредиенты для панировки. Муку пересыпаем на тарелку. В другой (более глубокой) тарелке взбалтываем яйца с гранулированным чесноком, паприкой и щепоткой соли. Ну и самое главное. Измельчаем кукурузные хлопья до крошки среднего размера. Удобнее всего это сделать, переложив хлопья в плотный полиэтиленовый пакет и покатав по ним скалкой.


4. Теперь панируем. Берем полоску куриного филе и обваливаем сначала в муке, потом погружаем в яично-чесночную массу, а затем панируем в измельченных хлопьях.


5. Все запанированные палочки выкладываем на вместительный противень, дно которого обязательно простилаем куском пекарского пергамента. Запекаем примерно 20 минут при 200 градусах.


6. Подаем хрустящие куриные палочки, как уже говорилось выше, с выбранным по вкусу соусом. Обратите внимание и на такой

Это один из тех рецептов, которые не позволяют куриной грудке потерять свою сочность и мягкость в процессе приготовления блюда. Очень хрустящая панировка и очень нежная серединка.

Ингредиенты

4 куриные грудки или филе

Маринад:

2 стакана обезжиренных сливок,
2 чайные ложки соевого соуса,
2 чайные ложки острого соуса,
2 зубчика чеснока,
пучок зеленого лука,
2 столовые ложки укропа,
2 столовые ложки петрушки,
соль и перец.

Панировка:

4 чашки кукурузных хлопьев,
2 столовые ложки растительного масла,
соль,
1/2 ч.л. паприки,
щепотка острого перца

Рецепт приготовления курицы:

Зелень нарезаем. Смешиваем все ингредиенты для маринада в миске.

Куриные грудки разделываем на филе, нарезаем крупными порционными кусками, заливаем филе маринадом. Мариновать курицу в течение 4 часов.

Кукурузные хлопья насыпаем в полиэтиленовый пакет и давим скалкой. Или мелем не очень мелко в кухонном комбайне.

Готовим панировку. Смешиваем измельченные кукурузные хлопья, масло, соль, перец, паприку. Противень для запекания застилаем пищевой фольгой, сбрызгиваем растительным маслом. Хорошо, если у вас есть решетка для запекания, размещаем ее на противне.

Достаем кусочки курицы из маринада и тут же обваливаем их в панировке из кукурузном хлопьев

и выкладываем на противень или решетку.

Запекаем курицу в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-45 минут. Если хлопья начнут слишком подрумяниваться, накройте кусочки курицы фольгой. Если готовите без решетки — просто переверните кусочки курицы.

Подавать курицу в панировке из кукурузных хлопьев с зеленым салатом или овощами.

Как и любое ответственное дело, кулинария не приемлет мелочей. Иногда совсем незначительные детали могут изменить вкус готового блюда до неузнаваемости! Сегодня в меню – куриные грудки в кукурузной панировке.

Все мы привыкли использовать панировку для обжаривания мяса или рыбы. Она помогает сохранить сочность и способствует образованию плотной румяной, а иногда и хрустящей оболочки-корочки, которая придает мясу или рыбе дополнительный оригинальный вкус. Много достоинств у панировки, но обычно, если используется пшеничная мука, у нее есть такое неприятное свойство – гореть в раскаленном масле, превращая его в коричневую неаппетитную жижу.

Иногда из-за этого приходится несколько раз менять масло и протирать сковороду, чтобы в итоге получить румяные, а не задымленные на сковороде «угольки». Так вот, сейчас расскажем вам секрет идеальной панировки – панировка в кукурузной муке! Мало того, что она не горит, придает веселый золотистый и по-настоящему «теплый» оттенок нашей куриной грудке, так еще и создает самую хрустящую корочку… Итак, в вашу кулинарную копилку —

Рецепт куриного филе в кукурузной панировке с соусом

Ингредиенты:


  • куриное филе – 2 шт.;
  • мука кукурузная – 0,5
  • стакана;
  • куркума – 1 ч.л.
  • бульон – 0,5 стакана;
  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 3 ст.л.

Время приготовления: около 40 минут

Порций: 2-3

Приготовление куриной грудки в панировке

  • Готовим нашу идеальную панировку – смешиваем кукурузную муку (чем крупнее помол – тем более хрустящей выйдет панировка) с куркумой. Эта пряность очень полезна, а благодаря своему цвету чудесно поддержит настроение всего блюда!
  • Грудки снимаем с грудины либо используем уже готовое . Если оно у вас крупное, лучше разрезать его вдоль по горизонтали, поделив филе на два одинаковых по форме кусочка. У нас филе небольшое, оно не толстое и хорошо пропечется даже на сковороде. Можно приступать к панировке. Обваливаем его тщательно в смеси муки с куркумой, щепетильно заполняя кукурузной панировкой всю поверхность филе и не оставляя пустых «островков». Заметьте, что курицу мы не солим, так как наш соус будет содержать достаточное количество соли, поэтому сейчас солить не целесообразно, да и курица будет нежнее.
  • Обжариваем как обычные кусочки мяса, выкладывая в горячее масло. Сначала на большом огне по 5 минут до образования корочки с обеих сторон филе, а затем резко снижаем уровень пламени на минимум, накрываем крышкой и томим (не жарим!) еще минут 15-20, периодически переворачивая курицу. От такого деликатного тепла она постепенно дойдет до готовности и останется нежной и сочной. Пока вы готовите соус, курочку можно переложить в фольгу и сохранить ее тепло до самой подачи.
  • Так как масло в процессе не пригорело, оно осталось ароматным, наполнено мясными соками с курицы – приготовим на его основе соус. Обжариваем на нем мелко измельченный чеснок, буквально секунд 15, чтобы только извлечь из него аромат.
  • Затем вливаем бульон и соевый соус, увариваем жидкость на сильном огне пару минут.

Оригинальная хрустящая корочка для мяса и рыбы из овсяных хлопьев.

Нежная оболочка из манной крупы.

Полезная и вкусная панировка в кукурузной муке грубого помола.

Большинство из нас привыкли перед обжариванием обваливать мясо, рыбу, овощи в панировочных сухарях или муке.

Кстати, будет намного вкуснее, если панировочные сухари сделать самим из качественной белой булочки. Сначала ее высушить, потом скалкой раздавить на доске.

На самом деле видов панировочного состава гораздо больше. Например, в Америке часто панируют мясо и рыбу в кукурузной муке. Наши немецкие родственники привыкли использовать для этой цели овсяные хлопья и манную крупу. Получается такая же нежная оболочка, как из молотых сухарей.

Чтобы получить тонкую поджаристую корочку достаточно обвалять мясо, рыбу и др. в сухой манке, кукурузной муке или овсяных хлопьях.

Если дополнительно использовать льезон (по-французски liaison), смесь яйца с молоком или другим молочным продуктом, блюдо получается нежнее, сочнее, т. к. панировку можно сделать в несколько слоев. Она крепче держится и лучше защищает продукты от потери сока во время жарки.

В льезон добавляют соль, перец и другие пряности по вкусу. Вместо молока можно добавить чистую воду или использовать только разболтанные яйца.

В классической кухне панированные продукты жарили в большом количестве жира во фритюре или на сковороде. Затем готовые жареные куски выкладывали на решетку или полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Чтобы обжарить кусочки мяса (рыбы и др.) со всех сторон, совсем необязательно, чтобы они плавали в жире и впитывали его очень много.

В наше время многие научились жарить на сковороде с тонким слоем растительного масла. Панированные продукты аккуратно поворачивают во время жарки, пока они не станут румяными со всех сторон. Для этого не требуется много времени. При таком методе масла впитывается меньше.

Последовательность процесса панировки зависит от состояния поверхности продукта: мокрая, сухая, липкая, гладкая, шершавая. Конечно, на гладкой и сухой поверхности панировочная смесь без льезона будет держаться плохо. Это больше относится к рыбе.

Немецкие кулинары советуют не держать мясо или рыбу долго на столе открытыми, чтобы не высох верхний слой.

Если такое случилось, можно исправить положение – посолить и втереть соль в мясо или рыбу. Через короткое время соль притянет на поверхность мясной или рыбный сок.

Можно сначала обмакнуть в льезон, а потом в муку, снова в яйцо с молоком, затем еще раз в панировочную смесь.

Слишком мокрое мясо или рыбу перед панировкой надо осушить бумажным полотенцем.

Как панировать мясо, птицу, рыбу

Подготовленное мясо или рыбу посолить, поперчить, если готовим отбивные, отбить.

Затем у немцев принята такая последовательность:

  1. Обвалять куски мяса или рыбы в обычной муке.
  2. Обмакнуть в яично‑молочную смесь.
  3. Обвалять в панировочных сухарях или другой панировке из крупы или муки.
  4. Жарить.

На самом деле, многие готовят так, как им больше нравится.

Вкусно, нежно и менее калорийно получается, если сделать короче:

  1. Хорошо обвалять подготовленные куски в муке.
  2. Обмакнуть в яично-молочную смесь, приподнять над тарелкой и дать сбежать излишкам льезона.
  3. Жарить в небольшом количестве масла.

Панировка из овсянки или манной крупы

Хек в панировке из овсянки на фото ниже

Куриная отбивная в панировке из манки на фото ниже

  1. Курицу или рыбу поперчить, посолить, отбить, если надо.
  2. Обвалять куски мяса или рыбы в пшеничной муке.
  3. Обмакнуть в льезон.
  4. Обвалять в овсяных хлопьях или манной крупе.
  5. Жарить на сковороде с маслом с двух сторон.
  6. Если мясо довольно влажное, таким бывает размороженное куриное филе, то можно просто обвалять в овсянке и сразу жарить, будет более хрустящий вариант.

Один минус, хлопья хуже прилипают к мясу, чем с льезоном, и часть их оторвется и останется на сковороде. Фото панировки только с одной овсянкой без льезона в начале статьи.

Панировка из кукурузной муки

Куриные отбивные в панировке из манки (слева) и кукурузной муки (справа)

Вкуснее и полезнее получается из муки грубого помола, т. е. из кукурузной обойной муки как в этом .

Все точно так же как и с овсянкой или манкой, только и без льезона панировка держится крепко и получается красивой золотистой и не подгорает так быстро.

Обратите внимание , если вы используете замороженные продукты, их надо разморозить до конца.

© Таисия Февронина, 2013.

Крылышки в кукурузных хлопьях как в kfc рецепт с фото пошагово и видео

Не уступает по вкусу блюду из знаменитой сети кафе! Курица как в KFC, сочная, с потрясающим ароматом и хрустящей корочкой, даёт простор для экспериментов со специями: от них зависят вкус и аромат. За счет корочки мясо птицы перестаёт быть диетическим блюдом, но я гарантирую, что мужчины оценят эту восхитительную курочку!

Крылышки в кукурузных хлопьях как в kfc

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (109 г)во всех порциях (870 г)100 г

Углеводы 57% 27 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин PT1h25M
  1. Шаг 1:

    Как сделать курицу как в KFC? Вместо куриных крылышек можете взять ножки или филе. Кукурузные хлопья обязательно должны быть без сахара. Что касается специй, я взяла ароматную приправу для курицы и смесь перцев.

  2. Шаг 2:

    Куриные крылышки разделайте и хорошенько помойте. Тонкий край крыла отрежьте, для готовки он нам не понадобится.

  3. Шаг 3:

    Оставшуюся часть крыла разрежьте пополам острым ножом по суставу. Переложите все кусочки в миску или кастрюлю.

  4. Шаг 4:

    Крылышки пересыпьте сухой смесью специй, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Оставьте мариноваться на 40 минут.

  5. Шаг 5:

    В это время приготовьте панировку. Нужно измельчить кукурузные хлопья в крошку среднего размера. Сделать это можно с помощью ступки, кофемолки, картофелемялки или молоточка для отбивания мяса. В кукурузную крошку добавьте немного панировочных сухарей.

  6. Шаг 6:

    Приготовьте кляр. Взбейте сырые яйца с мукой и специями. Делайте это вилкой или ложкой. Должна получиться более-менее густая масса.

  7. Шаг 7:

    Подготовьте куриные крылышки к жарке. Каждый кусочек обмакните в кляр и затем хорошо обваляйте в измельченных кукурузных хлопьях с сухарями.

  8. Шаг 8:

    Разогрейте сковороду с растительным маслом. Его достаточно будет налить столько, чтобы оно покрывало дно слоем в 1-2 сантиметра. Переложите крылышки на сковороду плотно друг к другу. Курицу жарьте 4-5 минут, затем переверните на другую сторону и жарьте еще примерно столько же.

  9. Шаг 9:

    Тарелку, на которую Вы будете выкладывать курочку, застелите салфеткой или бумажным полотенцем, чтобы на нее стёк лишний жир. Это блюдо отлично сочетается с любым овощным гарниром, а также с сырным или томатным соусом. Приятного аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Куриные крылышки — 186 ккал/100г
  • Сухари панировочные — 347 ккал/100г
  • Кукурузные хлопья (корнфлекс) — 388 ккал/100г
  • Кукурузные хлопья — 388 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные крылышки, Специи сухие, Кукурузные хлопья, Панировочные сухари, Яйца, Мука

Куриное филе в панировке, фото рецепт куриного филе в панировке из хлопьев

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 18 куриных наггетсов и 250 мл соуса

Кукурузные хлопья измельчить с помощью блендера

Не измельчайте до состояния муки, оставьте небольшими кусочками

Куриное филе помойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте вдоль на полоски. Примерно получается из одного филе 4 полоски плюс маленький кусочек филе

В подходящую емкость вбить яйца, добавить мелкопорезанную петрушку, соль и перец. Слегка взбить вилкой

Подготовить три судочка, в которых удобно будет панировать филе — с измельченными кукурузными хлопьями, с яичной смесью и мукой

Каждый кусочек филе посолить и поперчить, обмакнуть сначала в муку, потом в яичную смесь, а затем запанировать в кукурузных крошках. Филе выкладывать на противень, смазанный растительным маслом. Я пользуюсь силиконовым ковриком, поэтому масло не использую. Если вы хотите воспользоваться бумагой для выпечки, то ее тоже желательно смазать маслом, чтобы в процессе выпекания филе не прилипло к ней

Противень поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут

За это время помоем посуду и приготовим соус 🙂 В небольшой салатник выкладываем сметану, майонез и сладко-острый соус. Добавляем сушеный чеснок и имбирь

Туда же всыпаем карри. По просьбе моих детей я еще добавляю 1 чайную ложку жидкого меда. Все перемешать до однородности

Дип-соус карри готов. Если вы не любитель острого, добавьте меньше сладко-острого соуса и карри, потому что соус получается довольно-таки остренький 🙂

А вот и наггетсы готовы! Дайте им немного остыть и можно подавать

Немного усилий, а в результате получили нежное куриное филе в хрустящей кукурузной панировке — отличный вариант обеда или ужина. Лучшим сопровождением для наггетсов будет дип-соус карри и свежие овощи. Приятного аппетита!

Рецепт курицы в кукурузных хлопьях с вкусной хрустящей начинкой

Лаура Сэмпсон / Пюре

Если вы хотите хрустящую текстуру жареный цыпленок без хлопот, связанных с мелкой жаркой на плите, возьмите совет из своей бабушкиной книги и приготовьте эту восхитительную хрустящую запеченную курицу с кукурузными хлопьями и майонезом. Спасибо Лоре Сэмпсон, разработчику рецептов Маленький дом, Большая Аляска , это несложно сделать.

датский крингл трейдер joe’s

‘ кукурузные хлопья хрустят иначе, чем панко или панировочные сухари », — объясняет Сэмпсон. «Они придают жареному в духовке цыпленку старомодный вкус». Для приготовления этого рецепта Сэмпсон использует сочные, ароматные куриные бедра быстрого приготовления без костей. Прежде чем бросить их в крошки из кукурузных хлопьев, которые добавляют немного сладости, она смазывает их пряным майонезом, приправленным итальянской приправой, чесноком и паприкой.


По словам Сэмпсона, вы можете легко изменить ароматизаторы в майонезе. «Я думаю, вы можете легко добавить к этому каджунские специи или просто щепотку кайенского перца», — говорит она. «Лимонный перец тоже был бы забавным поворотом. Четный Old Bay приправа может быть интересной ».

Соберите ингредиенты для хрустящей запеченной курицы с кукурузными хлопьями и майонезом.

Лаура Сэмпсон / Пюре

Чтобы приготовить эту хрустящую запеченную курицу с майонезом с кукурузными хлопьями, вам понадобится курица: куриные бедра без костей и кожи придают этому рецепту больше аромата, и они готовятся намного быстрее, чем бедра с костями, которые традиционно используются для жареного цыпленка на плите. .

Куриные бедра будут покрыты майонезом, заправленным итальянской приправой, солью, чесночным порошком, паприкой и черным перцем. Это хорошо приправленное покрытие поможет сохранить курицу влажной и ароматной, но также поможет кукурузным хлопьям прилипнуть, так что вы получите красивую хрустящую пленку на каждом кусочке.



Подготовьте ингредиенты для хрустящей запеченной кукурузной хлопья и курицы с майонезом.

Лаура Сэмпсон / Пюре

Чтобы приготовить эту хрустящую запеченную курицу с майонезом и кукурузными хлопьями, сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментом или фольгой, чтобы упростить уборку. Пока духовка нагревается, подготовьте ингредиенты.

Сначала смешайте майонез и все приправы, хорошо перемешивая до однородной консистенции. Затем на сковороде или листе пергаментной бумаги слегка раздавите кукурузные хлопья.

«Их не нужно измельчать или измельчать», — говорит Сэмпсон. «Просто немного раздавлен». Это поможет им легче прилипнуть к курице и получится ровная корочка.



Смажьте хрустящую запеченную курицу с майонезом и кукурузными хлопьями

Лаура Сэмпсон / Пюре

Затем смажьте каждое из куриных бедер заправленным майонезом с обеих сторон, убедившись, что оно равномерно покрыто. Этот шаг заменяет более традиционное путешествие во взбитое яйцо перед панировочными сухарями, и в этом есть смысл: в конце концов, майонез готовят из яиц! Этот метод не такой беспорядочный, а также позволяет гарантировать, что каждый кусок курицы будет равномерно приправлен.

новое шоу марты стюарт

Когда вся курица будет покрыта смесью, прижмите кукурузные хлопья с обеих сторон и выложите каждый кусок на подготовленный противень. Продолжайте, пока не будут израсходованы все ингредиенты.

Приготовьте хрустящую курицу с кукурузными хлопьями и майонезом

Лаура Сэмпсон / Пюре

Когда вся курица покрыта кукурузными хлопьями, пора запекать! Выпекайте хрустящую курицу с кукурузными хлопьями и майонезом в духовке при 400 градусах в течение 30–35 минут или до тех пор, пока корочка не станет хрустящей, а курица полностью не пропечется.

Дайте курице постоять 5-10 минут перед подачей на стол, чтобы она могла немного остыть и соки перераспределились в мясе. Для Сэмпсона этот хрустящий запеченный цыпленок с кукурузными хлопьями и майонезом хорошо сочетается с картофельным пюре и подливкой, а также с макаронами и сыром или даже с простым зеленым салатом.

Рецепт курицы в кукурузных хлопьях с вкусной хрустящей начинкой5 из 29 оценок Заливка 202 Печать Если вы хотите получить хрустящую текстуру жареной курицы без хлопот, связанных с мелкой жаркой на плите, приготовьте эту восхитительную хрустящую запеченную курицу с кукурузными хлопьями и майонезом. Время приготовления 10 минут Время приготовления 30 минут Порции 4 порции Общее время: 40 минут Ингредиенты
  • ¼ стакана майонеза
  • 1 ½ чайной ложки итальянской приправы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • ½ чайной ложки паприки
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 4 чашки простых кукурузных хлопьев
  • От 1 ½ до 2 фунтов куриных бедер без костей
Направления
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментом или фольгой для облегчения очистки и отложите.
  2. Смешать майонез со специями.
  3. Используйте скалку и сковороду или кусок пергаментной бумаги, чтобы слегка раздавить кукурузные хлопья. Их не нужно измельчать или измельчать, просто немного измельчите.
  4. Смажьте майонезом с обеих сторон курицу и вдавите кукурузные хлопья с обеих сторон. Выложите на подготовленный противень.
  5. Повторите то же самое со всеми кусочками курицы.
  6. Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока начинка не подрумянится, а курица не пропекется. Дайте курице постоять 5-10 минут перед подачей на стол.
Питание
Калорий на порцию 644
Всего жиров 44,3 г
Насыщенный жир 10,7 г
Транс-жиры 0,2 г
Холестерин 200,1 мг
Всего углеводов 25,2 г
Диетическая клетчатка 1,3 г
Всего сахаров 2,7 г
Натрий 564,4 мг
Протеин 35,1 г
Представленная информация является оценкой Edamam на основе имеющихся ингредиентов и приготовления. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. Оцените рецепт

Панировка из кукурузных хлопьев. Куриное филе в кукурузных хлопьях. Панировка из овсянки или манной крупы

Приветствую всех заглянувших на мою страничку!

Сегодня поделюсь с вами рецептом приготовления куриных ножек с хрустящей корочкой, почти как в кафе быстрого питания. Только готовить их мы будем дома самостоятельно.

Конечно, жареные во фритюре блюда вредные, но очень вкусные, поэтому иногда можно себе их позволить.

В данном рецепте нам пригодятся:
— куриные ножки охлажденные
— масло растительное без запаха
— соль и приправа для курицы
— мука
— 2 куриных яйца
— кукурузные хлопья без сахара

Куриные ножки помещаем в глубокую тарелку. Высыпаем туду же приправу для курицы и соль. Количество специй нужно добавить исходя из того что вы любите.
Во- первых, можно взять дополнительно любые подходящие для данного случая приправы. Например, смесь перцев или горчицу, добавив их в тарелку с продуктами.
Во-вторых, количество может отличаться в зависимости от предпочтений: любите острое — добавьте больше перца, не любите — ограничьтесь минимальным количеством.

Все компоненты перемешиваем, добиваясь равномерного распределения приправ.

В таком виде оставляем куриные голени мариноваться приблизительно на 1 час.

После того, как продукты замаринуются, можно начать готовить кляр для обжарки.

Кукурузные хлопья без сахара измельчаем до средних размеров. Я сделала это руками, но можно и толкушкой воспользоваться или кухонным комбайном. Только лучше не превращать хлопья в муку, пусть останутся кусочки хлопьев, так будет гораздо вкуснее.
Примерно вот так получается:

Количество хлопьев, которое необходимо, может незначительно отличаться, поэтому я указала их примерный вес.

Теперь взбиваем 2 куриных яйца.

Добавим еще немного приправы и примерно 2 столовые ложки муки. Все перемешиваем, чтобы не было комочков. Масса должна получиться по консистенции как сметана средней густоты.

Выливаем заготовку для кляра в тарелку с куриными ножками.

Еще раз перемешаем продукты.

В посуду с высокими бортиками выливаем растительное масло без запаха. Его понадобится много, потому что необходимо чтобы куриные голени скрывало полностью. У меня ушло около 1 литра.

Можно взять кастрюлю, можно глубокую сковороду. У каждой хозяйки, наверняка есть специально приспособленная для жарки во фритюре емкость. Я взяла небольшую кастрюлю.
Масло нужно очень хорошо нагреть.

Куриные ножки обваливаем в измельченных кукурузных хлопьях с двух сторон.

И осторожно опускаем в кипящее масло, чтобы не обжечься.

Огонь уменьшаем, оставляя его чуть больше минимального и обжариваем до готовности. Примерное время обжаривания во фритюре 12-14 минут.
Не забываем переворачивать время от времени на другую сторону для равномерного прожаривания куриных голеней.

Когда мясо прожарится достаем куриные ножки на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее количество масла.

Затем подаем вкуснющие куриные ножки с хрустящей корочкой к столу.
Пробуем блюдо и наслаждаемся его вкусом. Получается очень вкусно!
Рекомендую попробовать.

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Время приготовления: PT01H50M 1 ч. 50 мин.

Как и любое ответственное дело, кулинария не приемлет мелочей. Иногда совсем незначительные детали могут изменить вкус готового блюда до неузнаваемости! Сегодня в меню – куриные грудки в кукурузной панировке.

Все мы привыкли использовать панировку для обжаривания мяса или рыбы. Она помогает сохранить сочность и способствует образованию плотной румяной, а иногда и хрустящей оболочки-корочки, которая придает мясу или рыбе дополнительный оригинальный вкус. Много достоинств у панировки, но обычно, если используется пшеничная мука, у нее есть такое неприятное свойство – гореть в раскаленном масле, превращая его в коричневую неаппетитную жижу.

Иногда из-за этого приходится несколько раз менять масло и протирать сковороду, чтобы в итоге получить румяные, а не задымленные на сковороде «угольки». Так вот, сейчас расскажем вам секрет идеальной панировки – панировка в кукурузной муке! Мало того, что она не горит, придает веселый золотистый и по-настоящему «теплый» оттенок нашей куриной грудке, так еще и создает самую хрустящую корочку… Итак, в вашу кулинарную копилку —

Рецепт куриного филе в кукурузной панировке с соусом

Ингредиенты:


  • куриное филе – 2 шт.;
  • мука кукурузная – 0,5
  • стакана;
  • куркума – 1 ч.л.
  • бульон – 0,5 стакана;
  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 3 ст.л.

Время приготовления: около 40 минут

Порций: 2-3

Приготовление куриной грудки в панировке

  • Готовим нашу идеальную панировку – смешиваем кукурузную муку (чем крупнее помол – тем более хрустящей выйдет панировка) с куркумой. Эта пряность очень полезна, а благодаря своему цвету чудесно поддержит настроение всего блюда!
  • Грудки снимаем с грудины либо используем уже готовое . Если оно у вас крупное, лучше разрезать его вдоль по горизонтали, поделив филе на два одинаковых по форме кусочка. У нас филе небольшое, оно не толстое и хорошо пропечется даже на сковороде. Можно приступать к панировке. Обваливаем его тщательно в смеси муки с куркумой, щепетильно заполняя кукурузной панировкой всю поверхность филе и не оставляя пустых «островков». Заметьте, что курицу мы не солим, так как наш соус будет содержать достаточное количество соли, поэтому сейчас солить не целесообразно, да и курица будет нежнее.
  • Обжариваем как обычные кусочки мяса, выкладывая в горячее масло. Сначала на большом огне по 5 минут до образования корочки с обеих сторон филе, а затем резко снижаем уровень пламени на минимум, накрываем крышкой и томим (не жарим!) еще минут 15-20, периодически переворачивая курицу. От такого деликатного тепла она постепенно дойдет до готовности и останется нежной и сочной. Пока вы готовите соус, курочку можно переложить в фольгу и сохранить ее тепло до самой подачи.
  • Так как масло в процессе не пригорело, оно осталось ароматным, наполнено мясными соками с курицы – приготовим на его основе соус. Обжариваем на нем мелко измельченный чеснок, буквально секунд 15, чтобы только извлечь из него аромат.
  • Затем вливаем бульон и соевый соус, увариваем жидкость на сильном огне пару минут.

Оригинальная хрустящая корочка для мяса и рыбы из овсяных хлопьев.

Нежная оболочка из манной крупы.

Полезная и вкусная панировка в кукурузной муке грубого помола.

Большинство из нас привыкли перед обжариванием обваливать мясо, рыбу, овощи в панировочных сухарях или муке.

Кстати, будет намного вкуснее, если панировочные сухари сделать самим из качественной белой булочки. Сначала ее высушить, потом скалкой раздавить на доске.

На самом деле видов панировочного состава гораздо больше. Например, в Америке часто панируют мясо и рыбу в кукурузной муке. Наши немецкие родственники привыкли использовать для этой цели овсяные хлопья и манную крупу. Получается такая же нежная оболочка, как из молотых сухарей.

Чтобы получить тонкую поджаристую корочку достаточно обвалять мясо, рыбу и др. в сухой манке, кукурузной муке или овсяных хлопьях.

Если дополнительно использовать льезон (по-французски liaison), смесь яйца с молоком или другим молочным продуктом, блюдо получается нежнее, сочнее, т. к. панировку можно сделать в несколько слоев. Она крепче держится и лучше защищает продукты от потери сока во время жарки.

В льезон добавляют соль, перец и другие пряности по вкусу. Вместо молока можно добавить чистую воду или использовать только разболтанные яйца.

В классической кухне панированные продукты жарили в большом количестве жира во фритюре или на сковороде. Затем готовые жареные куски выкладывали на решетку или полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Чтобы обжарить кусочки мяса (рыбы и др.) со всех сторон, совсем необязательно, чтобы они плавали в жире и впитывали его очень много.

В наше время многие научились жарить на сковороде с тонким слоем растительного масла. Панированные продукты аккуратно поворачивают во время жарки, пока они не станут румяными со всех сторон. Для этого не требуется много времени. При таком методе масла впитывается меньше.

Последовательность процесса панировки зависит от состояния поверхности продукта: мокрая, сухая, липкая, гладкая, шершавая. Конечно, на гладкой и сухой поверхности панировочная смесь без льезона будет держаться плохо. Это больше относится к рыбе.

Немецкие кулинары советуют не держать мясо или рыбу долго на столе открытыми, чтобы не высох верхний слой.

Если такое случилось, можно исправить положение – посолить и втереть соль в мясо или рыбу. Через короткое время соль притянет на поверхность мясной или рыбный сок.

Можно сначала обмакнуть в льезон, а потом в муку, снова в яйцо с молоком, затем еще раз в панировочную смесь.

Слишком мокрое мясо или рыбу перед панировкой надо осушить бумажным полотенцем.

Как панировать мясо, птицу, рыбу

Подготовленное мясо или рыбу посолить, поперчить, если готовим отбивные, отбить.

Затем у немцев принята такая последовательность:

  1. Обвалять куски мяса или рыбы в обычной муке.
  2. Обмакнуть в яично‑молочную смесь.
  3. Обвалять в панировочных сухарях или другой панировке из крупы или муки.
  4. Жарить.

На самом деле, многие готовят так, как им больше нравится.

Вкусно, нежно и менее калорийно получается, если сделать короче:

  1. Хорошо обвалять подготовленные куски в муке.
  2. Обмакнуть в яично-молочную смесь, приподнять над тарелкой и дать сбежать излишкам льезона.
  3. Жарить в небольшом количестве масла.

Панировка из овсянки или манной крупы

Хек в панировке из овсянки на фото ниже

Куриная отбивная в панировке из манки на фото ниже

  1. Курицу или рыбу поперчить, посолить, отбить, если надо.
  2. Обвалять куски мяса или рыбы в пшеничной муке.
  3. Обмакнуть в льезон.
  4. Обвалять в овсяных хлопьях или манной крупе.
  5. Жарить на сковороде с маслом с двух сторон.
  6. Если мясо довольно влажное, таким бывает размороженное куриное филе, то можно просто обвалять в овсянке и сразу жарить, будет более хрустящий вариант.

Один минус, хлопья хуже прилипают к мясу, чем с льезоном, и часть их оторвется и останется на сковороде. Фото панировки только с одной овсянкой без льезона в начале статьи.

Панировка из кукурузной муки

Куриные отбивные в панировке из манки (слева) и кукурузной муки (справа)

Вкуснее и полезнее получается из муки грубого помола, т. е. из кукурузной обойной муки как в этом .

Все точно так же как и с овсянкой или манкой, только и без льезона панировка держится крепко и получается красивой золотистой и не подгорает так быстро.

Обратите внимание , если вы используете замороженные продукты, их надо разморозить до конца.

© Таисия Февронина, 2013.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Куриное филе промойте и просушите бумажными полотенцами, затем нарежьте его длинными полосочками.
В это же время смешайте в тарелке пшеничную муку с солью, сладкой паприкой, имбирем и черным молотым перцем.
В другой миске взбейте молоко с куриным яйцом до однородного состояния.
Кукурузные хлопья покрошите с помощью блендера или скалкой. Главное, не измельчите их слишком сильно, пусть некоторые кусочки останутся довольно крупными.
Шаг 2: панируем куриное филе.


Постелите противень для запекания пергаментом, чтобы сразу выкладывать куриное филе, покрытое панировкой.
Теперь кусочки куриного филе обмакивайте поочередно в яйцо с молоком, в муку, обратно в яйцо и в кукурузные хлопья, наконец.
А вот уже покрытые хлопьями кусочки курицы кладите на противень, стараясь расположить их на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 3: запекаем куриное филе в кукурузных хлопьях.


Между кусочками куриного филе в кукурузных хлопьях положите небольшие ломтики сливочного масла и отправьте все запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут . При этом через 15 минут куриное филе нужно будет перевернуть, чтобы оно пропеклось хорошенько со всех сторон.
Когда филе запечется, вынимайте его из духовки, снимайте с противня и подавайте к столу.
Шаг 4: подаем куриное филе в кукурузных хлопьях.


Куриное филе, запеченное в кукурузных хлопьях, подавайте как закуску или как основное горячее блюдо. К нему хорошо подойдет томатный или чесночный соус, майонез и горчица. Очень вкусно выглядит и заманчиво хрустит!
Приятного аппетита!

Если вы не хотите экспериментировать с кукурузными хлопьями, используйте вместо них панировочные сухари.

– Дорогая, почему ты делаешь фрикадельки разного размера?
– Ты же сам просил сделать наше питание более разнообразным!

Разнообразить меню можно не только размерами, а и интересными идеями, используя, например, в качестве панировки для куриного филе кукурузные хлопья. Хрустящая корочка с интересным вкусом, а под ней — сочное мясо… И это всё ну очень быстро готовить!

…и из доступных ингредиентов:

  • Куриное филе — 600 г
  • Кукурузные хлопья несладкие или с минимальным количеством сахара — 150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 100 г
  • Хрен со сливками или сметаной (по желанию) — 2 столовые ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло сливочное для жарки

Кукурузные хлопья немного измельчить в блендере или пересыпать их в пакет и слегка пройтись по ним скалкой.

Корень хрена натереть на тёрке или смолоть в мясорубке (блендере) и смешать с небольшим количеством сливок или сметаны. Этой смеси должно получиться примерно 2 столовые ложки.

Подготовка мяса

Филе промыть, обсушить, разрезать вдоль пополам. Если куски изначально небольшие, то оставьте их, как есть. Посолить, поперчить.
Приготовить: 100 г муки → слегка взбить 2 яйца → измельчённые кукурузные хлопья. Именно в такой последовательности нужно обработать мясо. Для панирования филе в муке и хлопьях идеально использовать пищевую плёнку — очень удобно и не нужно мыть посуду 😉

Совет. После панирования в муке лишнюю стряхните, а при покрытии мяса уже кукурузными хлопьями слегка, я бы сказала, даже нежно, придавите панировку. Она должна хорошо держаться на мясе.

Обжарить на среднем огне в достаточном количестве сливочного масла на протяжении 10 минут (по 5 минут на каждую сторону). Мясо не должно плавать в масле, как картофель фри 🙂 Но, тем не менее, должно быть полностью прожаренным и сочным. Для этого есть небольшой трюк — поливайте сверху кусочки филе горячим маслом, особенно утолщённые части. Эта хитрость — от шеф-поваров, готовящих венские шницели. Также они рекомендуют переворачивать мясо только один раз.

Если после 10 минут обжаривания вы сомневатесь в прожарке, разрежьте самую толстую часть филе и проверьте готовность.

Сразу после приготовления выложите филе на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Это очень вкусно и просто так 😉 Но интересный гарнир дополнит вкус. Например, или

Курица в панировке из кукурузной муки. Рецепт: Куриное филе в кукурузных хлопьях

Куриная грудка – это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Стоит сравнительно недорого, готовится быстро ипри правильном подходе всегда получается сочной и нежной. Рецептов приготовления белого мяса курицы, на самом деле, множество. Вот один из категории простых и быстрых – куриное филе в панировке из кукурузных хлопьев в духовке, рецепт с фото смотрите ниже. Панировать будем в молотых кукурузных хлопьях, а запекать в духовке. В результате получим нежное куриное мясо, покрытое хрустящей корочкой и не содержащеени грамма лишнего жира. Подавать к столу такие хрустящие куриные палочки следует обязательно с соусом: чесночным, сырным или томатным, тут уже дело вкуса. Также попробуйте приготовить .


Ингредиенты:

— 700 гр. куриного филе;
— 100 гр. муки;
— 3 яйца;
— 2 стакана несладких кукурузных хлопьев;
— 1 ч.л. гранулированного чеснока;
— 1 ч.л. паприки;
— перец;
— соль.

Как приготовить с фото пошагово


1. Обмываем куриное филе, обсушиваем. Отделяем от каждого филе малую филейную часть, а большую часть нарезаем длинными полосками средней толщины. То есть с каждого филе получается примерно 4-5 полосок плюс малое филе.


2. Все полученные полоски куриного филе перчим и подсаливаем по вкусу. Даем мясу немного полежать, чтобы впитать в себя вкус соли и перца.


3. Подготавливаем ингредиенты для панировки. Муку пересыпаем на тарелку. В другой (более глубокой) тарелке взбалтываем яйца с гранулированным чесноком, паприкой и щепоткой соли. Ну и самое главное. Измельчаем кукурузные хлопья до крошки среднего размера. Удобнее всего это сделать, переложив хлопья в плотный полиэтиленовый пакет и покатав по ним скалкой.


4. Теперь панируем. Берем полоску куриного филе и обваливаем сначала в муке, потом погружаем в яично-чесночную массу, а затем панируем в измельченных хлопьях.


5. Все запанированные палочки выкладываем на вместительный противень, дно которого обязательно простилаем куском пекарского пергамента. Запекаем примерно 20 минут при 200 градусах.


6. Подаем хрустящие куриные палочки, как уже говорилось выше, с выбранным по вкусу соусом. Обратите внимание и на такой

Приветствую всех заглянувших на мою страничку!

Сегодня поделюсь с вами рецептом приготовления куриных ножек с хрустящей корочкой, почти как в кафе быстрого питания. Только готовить их мы будем дома самостоятельно.

Конечно, жареные во фритюре блюда вредные, но очень вкусные, поэтому иногда можно себе их позволить.

В данном рецепте нам пригодятся:
— куриные ножки охлажденные
— масло растительное без запаха
— соль и приправа для курицы
— мука
— 2 куриных яйца
— кукурузные хлопья без сахара

Куриные ножки помещаем в глубокую тарелку. Высыпаем туду же приправу для курицы и соль. Количество специй нужно добавить исходя из того что вы любите.
Во- первых, можно взять дополнительно любые подходящие для данного случая приправы. Например, смесь перцев или горчицу, добавив их в тарелку с продуктами.
Во-вторых, количество может отличаться в зависимости от предпочтений: любите острое — добавьте больше перца, не любите — ограничьтесь минимальным количеством.

Все компоненты перемешиваем, добиваясь равномерного распределения приправ.

В таком виде оставляем куриные голени мариноваться приблизительно на 1 час.

После того, как продукты замаринуются, можно начать готовить кляр для обжарки.

Кукурузные хлопья без сахара измельчаем до средних размеров. Я сделала это руками, но можно и толкушкой воспользоваться или кухонным комбайном. Только лучше не превращать хлопья в муку, пусть останутся кусочки хлопьев, так будет гораздо вкуснее.
Примерно вот так получается:

Количество хлопьев, которое необходимо, может незначительно отличаться, поэтому я указала их примерный вес.

Теперь взбиваем 2 куриных яйца.

Добавим еще немного приправы и примерно 2 столовые ложки муки. Все перемешиваем, чтобы не было комочков. Масса должна получиться по консистенции как сметана средней густоты.

Выливаем заготовку для кляра в тарелку с куриными ножками.

Еще раз перемешаем продукты.

В посуду с высокими бортиками выливаем растительное масло без запаха. Его понадобится много, потому что необходимо чтобы куриные голени скрывало полностью. У меня ушло около 1 литра.

Можно взять кастрюлю, можно глубокую сковороду. У каждой хозяйки, наверняка есть специально приспособленная для жарки во фритюре емкость. Я взяла небольшую кастрюлю.
Масло нужно очень хорошо нагреть.

Куриные ножки обваливаем в измельченных кукурузных хлопьях с двух сторон.

И осторожно опускаем в кипящее масло, чтобы не обжечься.

Огонь уменьшаем, оставляя его чуть больше минимального и обжариваем до готовности. Примерное время обжаривания во фритюре 12-14 минут.
Не забываем переворачивать время от времени на другую сторону для равномерного прожаривания куриных голеней.

Когда мясо прожарится достаем куриные ножки на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее количество масла.

Затем подаем вкуснющие куриные ножки с хрустящей корочкой к столу.
Пробуем блюдо и наслаждаемся его вкусом. Получается очень вкусно!
Рекомендую попробовать.

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Время приготовления: PT01H50M 1 ч. 50 мин.

Добрый день!

Видела у кого-то из друзей идею панировать курочку в кукурузных хлопьях. Решила взять на вооружение и опробовать такой способ. Купила целую пачку хлопьев. Остальное имелось дома.
Жарить буду не крылышки, а куриное филе. Это мой хитрый ход)) — крылышки я люблю меньше)))

Итак, приступим. Куриное филе режу на небольшие кусочки. У меня была грудка одной курицы. Состоит она из двух частей. На фото только одна.

Теперь добавим специи из тех, что есть дома.

В отдельную тарелочку разбиваем одно яйцо. А в еще одну насыпаем сами хлопья.

У меня на фото 2 яйца, но на такое количество курицы одного достаточно!

Хлопья лучше предварительно измельчить. Я делал это прямо в тарелке.

Яйцо взбить вилкой или венчиком, присолить чуть-чуть.

Теперь приступим к процессу жарки. Наливаем масло в емкость, где будем готовить, лучше не жалеть.

И отправляем на сковородку.

И также поступаем со всеми остальными кусочками.

Огонь на плите моно чуть убавить. Поскольку моя курочка не «тонет» в масле целиком, то крышку я слегка прикрывала, чтобы мясо не было сырым.


Обжарив с двух сторон до той самой румяной корочки, ради которой все и затевалось, кусочки выкладываем на салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.

Как и любое ответственное дело, кулинария не приемлет мелочей. Иногда совсем незначительные детали могут изменить вкус готового блюда до неузнаваемости! Сегодня в меню – куриные грудки в кукурузной панировке.

Все мы привыкли использовать панировку для обжаривания мяса или рыбы. Она помогает сохранить сочность и способствует образованию плотной румяной, а иногда и хрустящей оболочки-корочки, которая придает мясу или рыбе дополнительный оригинальный вкус. Много достоинств у панировки, но обычно, если используется пшеничная мука, у нее есть такое неприятное свойство – гореть в раскаленном масле, превращая его в коричневую неаппетитную жижу.

Иногда из-за этого приходится несколько раз менять масло и протирать сковороду, чтобы в итоге получить румяные, а не задымленные на сковороде «угольки». Так вот, сейчас расскажем вам секрет идеальной панировки – панировка в кукурузной муке! Мало того, что она не горит, придает веселый золотистый и по-настоящему «теплый» оттенок нашей куриной грудке, так еще и создает самую хрустящую корочку… Итак, в вашу кулинарную копилку —

Рецепт куриного филе в кукурузной панировке с соусом

Ингредиенты:


  • куриное филе – 2 шт.;
  • мука кукурузная – 0,5
  • стакана;
  • куркума – 1 ч.л.
  • бульон – 0,5 стакана;
  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 3 ст.л.

Время приготовления: около 40 минут

Порций: 2-3

Приготовление куриной грудки в панировке

  • Готовим нашу идеальную панировку – смешиваем кукурузную муку (чем крупнее помол – тем более хрустящей выйдет панировка) с куркумой. Эта пряность очень полезна, а благодаря своему цвету чудесно поддержит настроение всего блюда!
  • Грудки снимаем с грудины либо используем уже готовое . Если оно у вас крупное, лучше разрезать его вдоль по горизонтали, поделив филе на два одинаковых по форме кусочка. У нас филе небольшое, оно не толстое и хорошо пропечется даже на сковороде. Можно приступать к панировке. Обваливаем его тщательно в смеси муки с куркумой, щепетильно заполняя кукурузной панировкой всю поверхность филе и не оставляя пустых «островков». Заметьте, что курицу мы не солим, так как наш соус будет содержать достаточное количество соли, поэтому сейчас солить не целесообразно, да и курица будет нежнее.
  • Обжариваем как обычные кусочки мяса, выкладывая в горячее масло. Сначала на большом огне по 5 минут до образования корочки с обеих сторон филе, а затем резко снижаем уровень пламени на минимум, накрываем крышкой и томим (не жарим!) еще минут 15-20, периодически переворачивая курицу. От такого деликатного тепла она постепенно дойдет до готовности и останется нежной и сочной. Пока вы готовите соус, курочку можно переложить в фольгу и сохранить ее тепло до самой подачи.
  • Так как масло в процессе не пригорело, оно осталось ароматным, наполнено мясными соками с курицы – приготовим на его основе соус. Обжариваем на нем мелко измельченный чеснок, буквально секунд 15, чтобы только извлечь из него аромат.
  • Затем вливаем бульон и соевый соус, увариваем жидкость на сильном огне пару минут.

Рекомендуем также

Рецепт жареной курицы с кукурузными хлопьями | Epicurious

  • Мне это понравилось. Я не большой любитель «жареных» блюд и никогда раньше не готовил жареную курицу. Я использовала чугунную сковороду и специальный к (все, что у меня было, так как я не планировала этот ужин). Я использовал оригинал миссис Дэш, соль и перец на измельченных хлопьях. Первые 2 штуки сгорели и были очень солеными. Я снизил температуру масла до 325 и добавил сразу 2 штуки, чтобы еще больше снизить температуру. Следующие 2 заняли 15 минут или около того, чтобы приготовить, но они были идеального золотисто-коричневого цвета.Охладите их на решетке (я использовала старую форму для выпечки в качестве поддона). Бумажное полотенце сделает их мокрыми. Я тоже поменял масло после первых 4х штук.

  • Удивительно вкусный жареный цыпленок. Я добавила приправу с порошком чили кукурузные хлопья и дважды и углубление для дополнительного покрытия. я дайте курице с покрытием постоять 10 минут просушить перед жаркой, чтобы обеспечить кукурузные хлопья остались. Панировка был очень четким и легким, хотя блюдо могло бы использовать больше аромата. Добавит больше специй в кукурузные хлопья в следующий раз.

    • mpraggastis

    Сент-Луис, Миссури

  • 02.08.2009

  • 9000’ре ингредиентов. я добавила щепотку кайенского перца, паприки, а также свежего тимьяна, чтобы оживить вкус. Я бы порекомендовал уменьшить количество соли и приправ, если это необходимо после.

    • helenliu

    • berkeley, ca

    • 09.06.2009

  • 9000Это было также очень быстро и легко сделать. Это определенно будет резервным рецептом на случай, когда я устаю или у меня мало времени. Я использовала масло виноградных косточек вместо растительного масла.

    • акалиш

    • Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

    • 11.02.2009

  • Яичный перец и паприка добавлены в смесь. У меня не было молока, поэтому я использовала столовую ложку майонеза. Вместо того, чтобы жарить курицу, я запекла ее в духовке на решетке над формой для рулета с желе.Я приготовила медово-горчичный соус, и он стал хитом. «Переделать», как сказала бы моя семья.

    • Анонимный

    • Кларксвилл, Мэриленд

    • 25.08.2008

  • попробовать двойное погружение для действительно хрустящего покрытие.. погружение в яйцо потом хлопья.. затем снова яйцо и опять чешется.. потом жарить или запекать.. я смешиваю немного мелко нарезанного чили с средство для мытья яиц

    • beaton11

    • Cape Breton

    • 25.08.2008

    2 90 Очень универсальный.Можно добавить или удалить приправы к вкус. для удовольствия детское питание, употребление раздавленный капитан Хруст (оригинал вкус), макинтош сыр и брокколи копья (у них есть иметь немного деревья, с которыми можно пойти это!)

    • Аноним

    • Winfall, Северная Каролина

    • 24.08.2008

    2 900 быстро это и потому что вы получаете просто прекрасный вкус только от соль перец и конечно кукурузные хлопья — это абсолютный победитель.Подается с пюре картофель и брокколи на пару. Если вы используете зиплок полиэтиленовые пакеты для стучать и затем еще один для дробление кукурузные хлопья, есть очень мало чистоты вверх. Делиш!

    • Anonymous

      • ATLANTA, GA

      • 8/11/2008

      • 9/11/2008

    • для 1000+ калорий, которые вы можете и пойти в KFC и спасти себя от беспорядка.

      • bturnage

      • Чикаго, Иллинойс

      • 8/11/2008

    • Это моя еда дети просили каждый год перед направляясь в Кошелек или жизнь.Один год я не есть кукурузные хлопья рука, поэтому я подписался рисовые чипсы вместо этого .. также ударять. Но я добавил Острый соус Фрэнкса к влажные ингредиенты для некоторого добавленного удара.

      • RocketMom2

      • RocketMom2

      • Cincinnati, OH

      • 7/24/2008

      • 9002/2008

    • «Отсскратчик» Сказали его именно то, как я бы поставил его … Хорошо, но немного простые дегустации. Я действительно добавил немного кайенского перца для небольшого удара. В следующий раз я думаю, что добавлю еще больше специй и вместо этого испеку его.

      • aznalur

      • Philly Suburbs, PA

      • 22.07.2008

    • 2 90 Icepi. В первый раз я подается со сладким горох и пюре мандиокина (похоже на картофель, но на вкус другой, намного крепче). Второй время, когда я служил с кукурузный крем и рис (как мы делаем здесь), как специальное блюдо на обед в ресторане. Очень вкусно.

      • crisroseo

      • Кампинас, Бразилия

      • 21.07.2008

      Вкуснота, на мой вкус, 900.Я опустил курицу в соус барбекю, и это было хорошо. Я сделаю это снова, хотя я думаю, я попробую запечь его и добавить немного кайенского перца или просто больше S & P. ​​

    • вкусно и очень просто! отлично подходит для насыщенного семейного ужина в будний день.

    • Хорошая альтернатива обычным куриным котлетам. хрустящий!

      • Анонимный

      • Сингапур

      • 11.07.2008

    • Куриные хлопья Easy Crunchy 9 -0 Cooking Perfected Chicken10 -0

      Этот хрустящий цыпленок в кукурузных хлопьях очень вкусный и идеально подходит, если вам нужно накормить детей или суетливых взрослых.

      Этот рецепт представляет собой новую версию классических куриных наггетсов. Вместо традиционной смеси панировочных сухарей мы используем кукурузные хлопья. В результате получаются одни из самых хрустящих и вкусных наггетсов, которые вы когда-либо пробовали.

      Я считаю, что этот хрустящий золотистый цыпленок является абсолютным хитом, когда я ем его на вечеринках, ужинах или в ресторанах.

      Идеальные гарниры

      Эту курицу можно есть так же, как куриные наггетсы, например, с вкусным соусом для макания.Однако, как и наггетсы, вы также можете включить его в различные блюда.

      Например, наггетсы невероятно вкусны в хорошем зеленом салате. Еще один из моих личных фаворитов — это багет с листьями салата, помидорами, беконом и вкусным домашним майонезом.

      Если вы едите курицу отдельно, то она будет прекрасно сочетаться с домашней заправкой или даже кетчупом. Есть масса других соусов и приправ, которые отлично сочетаются с этой курицей.

      Лучший способ приготовления

      В зависимости от того, что вы хотите делать, вы можете запечь или пожарить курицу. Не существует лучшего метода приготовления, но оба они дадут вам несколько разные результаты.

      Выпечка немного полезнее и меньше беспорядка. Курица может оказаться не такой влажной, так как в духовке для приготовления используется сухой жар. Это займет немного больше времени, чем жарка, так как сначала вам нужно разогреть духовку.

      Используя духовку, вы также значительно снижаете риск падения крошки кукурузных хлопьев, поскольку вам не нужно так много с ней обращаться.

      Вы обнаружите, что жарить стало проще, вкуснее, но может быть довольно грязно, особенно если жарить неглубоко. Это также не так здорово, как использование духовки без дополнительного масла.

      Жарка во фритюре или на мелкой сковороде также выполняется намного быстрее, так как нагрев масла не займет много времени. Оказавшись в масле, курица не должна долго готовиться. Это должно занять всего пять-десять минут.

      Курица в панировке из остатков кукурузных хлопьев

      Как и большинство жареных или запеченных цыплят, эту курицу лучше всего употреблять как можно свежей, так как при повторном разогреве хрустящая корочка становится сырой, а сама курица пережаривается.При этом стоит хранить остатки в холодильнике.

      Остатки отлично подходят для бутербродов или салатов на обед или ужин. Я люблю нарезать оставшуюся курицу в крошке и приготовить из нее прекрасный салат «Цезарь».

      Если вы хотите увидеть, как приготовить это вкусное блюдо из курицы, то обязательно посмотрите видео ниже. Он проведет вас через все этапы приготовления и запекания курицы в корочке из кукурузных хлопьев. Кроме того, вы можете найти полный рецепт прямо под видео.

      Куриный рецепт Курицы

      Prep Time20 минут

      Cook Time15 минут

      Общий Time35 минут

      Serves9

      Serves4

      • Ингредиенты
        • 500 г (1,1 фунта) Куриные грудки, нарезанные на полосах
        • 2 чашки кукурузных хлопьев, раздавленные
        • 1 чашка муки
        • 2 яйца

        Инструкции

        1. Если выпекаете, разогрейте духовку до 180°C (350°F)
        2. В миску добавьте муку и слегка приправьте солью и перцем.Слегка перемешайте.
        3. Добавить яйца в отдельную миску и взбить.
        4. Наконец, в третью миску добавьте измельченные кукурузные хлопья.
        5. Обваляйте курицу по одной сначала в муке, затем в яйцах и, наконец, в кукурузных хлопьях.
        6. Курица должна быть хорошо покрыта кукурузными хлопьями, после приготовления отложить в сторону.
        7. Повторяйте, пока не кончится курица. №
        8. Поместите на слегка смазанный маслом противень и запекайте в течение 15 минут или до полной готовности курицы.Переворачивание в середине приготовления поможет гарантировать, что они приготовятся равномерно.
        9. Подавайте и наслаждайтесь.

        Советы по приготовлению

        • Этот рецепт можно сделать безглютеновым, заменив обычную муку на обычную безглютеновую или используя кукурузный крахмал. Вам также необходимо убедиться, что ваши кукурузные хлопья не содержат глютена.
        • В зависимости от того, насколько толсто или тонко вы нарежете курицу, время приготовления будет разным. Имейте это в виду, чтобы не переварить или недоварить курицу.
        • Термометр для мяса пригодится, чтобы определить, готова курица или нет.Просто убедитесь, что внутренняя температура курицы выше 75°C (165°F).
        • В крошку можно добавить немного сыра пармезан, чтобы крошка получилась более сырной и с другим вкусом.
        • Двойное панирование — эффективный способ получить более густое тесто для курицы. Как только вы закончите с первым покрытием, просто повторите, и у вас должна получиться очень толстая корочка.
        • Добавление некоторых трав, таких как зеленый лук или итальянские травы, в смесь крошек — отличный способ придать курице дополнительный аромат.
        • Куриное бедро — отличная альтернатива куриной грудке.
        • Вы можете легко пожарить курицу, а не использовать духовку. Я рекомендую обжаривать во фритюре для достижения наилучших результатов, но не менее хорошо подойдет и мелкое обжаривание.

      Насыщенный жир: 0,7 г

      9035 0G

      9035 0г

      1,3 г

      сахара: 1,8 г

      холестерин: 82 мг

      натрий: 132 мг

      Белок: 7.1 г

      Приведенная выше информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.

      Еще больше вкусных рецептов

      Если у вас нет кукурузных хлопьев, но есть панировочные сухари, вам следует приготовить хрустящие куриные наггетсы. Они невероятно вкусные и их легко можно приготовить дома, если у вас есть время.

      Покрытие из миндальной крошки также вкусное и не содержит глютена. Я настоятельно рекомендую попробовать рецепт курицы в миндальной корочке, так как это очень просто, а курица готовится очень хорошо.

      Надеюсь, вам понравился этот цыпленок в кукурузных хлопьях и у вас не возникло проблем при его приготовлении. Если у вас есть отзывы, советы или что-то еще, чем вы хотели бы поделиться, не стесняйтесь оставлять комментарии внизу этой страницы.

      Запеченная курица с медом и кукурузными хлопьями

      Хрустящий. Это хрустит. Это сладко и пряно. Это мой новый горячий мед BANGIN’ хрустящий цыпленок с кукурузными хлопьями . Я начал готовить эту горячую курицу, запеченную в меду, несколько месяцев назад, и мы с Тони влюбились в нее.Покрытие из кукурузных хлопьев идеально приправлено и становится восхитительно хрустящим и золотисто-коричневым снаружи, а курица остается красивой и сочной внутри.

      После того, как многие из вас влюбились в мои хрустящие запеченные куриные наггетсы, я понял, что хочу приготовить новый рецепт курицы с кукурузными хлопьями, который лучше, чем еда на вынос, и это ОНО. Очень простой домашний горячий мед выводит эту курицу на новый уровень, так что будьте готовы сбрызнуть и окунуть ее по своему желанию.

      Я включил множество советов, хитростей и вкусных гарниров, которые идеально сочетаются с ужином в любой вечер недели.Пора взять коробку кукурузных хлопьев и поскорее поставить эту курицу на свой стол!

      Все, что вам понадобится для приготовления курицы, запеченной в кукурузных хлопьях

      Этот вкусный рецепт курицы, запеченной в меду, состоит из 3 основных компонентов, что делает его очень простым в приготовлении, но очень вкусным. Вот что вам понадобится:

      • Для покрытия кукурузными хлопьями: вам понадобятся кукурузные хлопья и вкусные специи, такие как паприка, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец.
      • Для курицы: вам также понадобятся яйца, молоко и бескостные куриные бедра без кожи.
      • Горячий мёд: Мой домашний горячий мёд готовится из обычного мёда и твоего любимого острого соуса!

      Можно ли использовать курицу другого типа?

      Да, вы также можете использовать куриные грудки или куриные ножки, но обратите внимание, что время приготовления будет другим. Убедитесь, что внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту с помощью термометра для мяса.

      Настройте свою курицу

      Есть несколько простых способов разнообразить ингредиенты этого рецепта запеченной курицы в кукурузных хлопьях:

      • Чтобы сделать его без глютена: просто используйте сертифицированные кукурузные хлопья без глютена.Обратите внимание, что в обычных кукурузных хлопьях содержится пшеница, поэтому проверяйте этикетки!
      • Выберите молоко: вам понадобится всего 2 столовые ложки молока, так что не стесняйтесь использовать любое молочное или немолочное молоко.
      • Добавьте остроты: Мне нравится добавлять в мед всего пару чайных ложек чолулы, чтобы сделать его более острым, но вы можете использовать более острый острый соус или добавить больше по вкусу! Вы также можете добавить щепотку кайенского перца к специям с кукурузными хлопьями для большей остроты.

      Два ключа к идеально хрустящей курице с кукурузными хлопьями

      Поскольку мы не жарим эту курицу, есть два основных способа убедиться, что курица, запеченная в кукурузных хлопьях, получится идеально хрустящей и хрустящей:

      1. Используйте решетку . Не забудьте поставить решетку поверх противня. Это не только предотвратит прилипание курицы, но и позволит курице хорошо запечься и стать хрустящей со всех сторон благодаря воздушному потоку. Если у вас нет решетки, ничего страшного, вы можете просто перевернуть курицу в середине запекания.
      2. Распылить перед выпечкой. Не забудьте сбрызнуть курицу кулинарным спреем, прежде чем запекать, чтобы она стала красивой и золотисто-коричневой!

      Как приготовить запеченную курицу в кукурузных хлопьях

      1. Сделайте покрытие из кукурузных хлопьев. Начните с измельчения кукурузных хлопьев в кухонном комбайне, пока они не станут напоминать панировочные сухари. Переложите их в миску и смешайте со всеми специями.
      2. Приготовьте яичную смесь. В средней миске взбейте яйца и молоко, пока они хорошо не смешаются.
      3. Подготовьте сковороду. Установите решетку на большой противень и хорошо сбрызните ее кулинарным спреем.
      4. Приготовь курицу. С помощью щипцов обмакните каждое куриное бедро в яичную смесь, а затем в смесь из кукурузных хлопьев, пока оно не будет хорошо покрыто. Положите куриные бедра на решетку противня.
      5. Запечь курицу. Сбрызните куриные бедра кулинарным спреем и запеките, пока они не станут хрустящими.
      6. Приготовьте мед и подавайте. Когда вы будете готовы к подаче, разогрейте мед и острый соус вместе, затем сбрызните горячим медом курицу или используйте его в качестве соуса и подавайте!

      Что подавать с курицей в кукурузных хлопьях

      Этот простой горячий рецепт курицы, запеченной в меду, очень вкусен в качестве бутерброда с маринованными огурцами или салатом из капусты, может быть, с небольшим количеством сыра и домашнего ранчо, или вы можете подать его с идеальным гарниром:

      Получите все рецепты вкусных гарниров здесь!

      Советы по хранению и заморозке

      • Для хранения: любой оставшийся горячий цыпленок, запеченный в меду, можно хранить в герметичном пакете или контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.Чтобы разогреть, положите курицу на противень и жарьте на сильном огне в течение нескольких минут, пока она не прогреется и не станет хрустящей снаружи.
      • Для заморозки: дайте курице полностью остыть, затем поместите ее в пакет или контейнер для заморозки и заморозьте на срок до 2-3 месяцев. Чтобы разогреть, я бы рекомендовал разогреть курицу в духовке, чтобы она была красивой и хрустящей.

      Еще больше вкусных рецептов из курицы

      Получите все наши рецепты курицы здесь!

      Надеюсь, вам понравится этот удивительный рецепт запеченной курицы с хрустящими кукурузными хлопьями! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось.Наслаждайся, хо!

      Hot Honey Bangin’ Хрустящая запеченная курица с кукурузными хлопьями

      Невероятно хрустящий цыпленок, запеченный в кукурузных хлопьях, приправленный вкусными специями и сбрызнутый горячим медом. Этот простой рецепт курицы с кукурузными хлопьями сочетается с простыми ингредиентами и менее чем за час готовит ужин, о котором вы мечтали!

      • Для хрустящей корочки из кукурузных хлопьев:
      • 6 чашки кукурузные хлопья
      • 1 чайная ложка паприка
      • 1/2 чайная ложка луковый порошок
      • ½ чайная ложка чесночный порошок
      • 1/2 чайная ложка молотый черный перец
      • 1/2 чайная ложка соль
      • Для курицы:
      • 2 большие яйца
      • 2 столовые ложки миндальное молоко (или молоко по выбору)
      • 1 ½-2 фунты куриные бедра без кожи и костей
      • Для горячего меда:
      • ½ кружка медовый
      • 2-3 чайные ложки острый соус (мне нравится чолула)
      1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

      2. Добавьте кукурузные хлопья в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока они не превратятся в мелкую крошку, похожую на панировочные сухари. Переложите смесь в миску среднего размера и добавьте паприку, луковый порошок, чесночный порошок, черный перец и соль, пока они хорошо не перемешаются.

      3. В отдельной средней миске взбейте яйца и миндальное молоко. Отложите.

      4. Застелите большой противень металлической решеткой для духовки.Сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

      5. Окуните каждое куриное бедро в яичную смесь, затем возьмите щипцами каждое куриное бедрышко и обильно обваляйте в смеси панировочных сухарей, чтобы они полностью покрылись панировочными сухарями. Используйте щипцы, чтобы перенести на решетку. Повторите с оставшимися кусочками курицы.

      6. Обильно сбрызните верхнюю часть куриных бедрышек антипригарным спреем. Выпекать в духовке в течение 20-25 минут, пока не пропечется и температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту с помощью термометра для мяса.

      7. Непосредственно перед подачей приготовить быстрый горячий мед: добавить мед и острый соус в небольшую миску, поставить в микроволновку на 10-15 секунд. Попробуйте и добавьте больше острого соуса по своему вкусу. Сбрызните курицу медом перед подачей на стол или используйте его как соус для курицы.

      Для этого рецепта также можно использовать куриные грудки или куриные ножки, но имейте в виду, что время приготовления немного изменится.

      Инструкции по хранению и заморозке см. в полном посте.

      Питание

      Количество порций: 6 порций

      Размер порции: 1 порция (с горячим медом)

      калорий: 650kcal

      FAT:

      Насыщенный жир:

      2G

      Волокно: 3,5 г

      Сахар: 25г

      Белок: 31.7 г

      Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фото: Eat Love Eats

      Хрустящие жареные куриные шашлычки с кукурузными хлопьями и пахтой в соусе «Ранч», рецепт

      1. Закуски

      Ингредиенты

      Рассол:
      4 стакана воды
      1/4 стакана соли
      1/4 стакана сахара
      1 зубчик чеснока, раздавленный
      3 веточки тимьяна
      3 стебля петрушки
      2 лавровых листа
      1 лимон, нарезанный ломтиками
      1/2 чайной ложки черный перец горошком, треснувший
      2 фунта куриных грудок без костей и кожи, нарезанных кубиками по 1,5 дюйма
      6 чашек масла канолы для жарки

      Куриная глазурь:
      2 чашки пахты
      1 ½ чайной ложки кошерной соли
      ½ чайной ложки молотого черного перца
      6 чашек универсальной муки
      1/4 чашки чесночного порошка
      1/4 чашки лукового порошка
      1 столовая ложка паприки
      1 столовая ложка кайенского перца 23 ½ 906 чайная ложка кошерной соли
      1 чайная ложка молотого черного перца
      4 чашки измельченных кукурузных хлопьев
      24-дюймовые шпажки
      Мелкая морская соль для украшения
      Веточки тимьяна и ломтики лимона для украшения

      Заправка Ranch:
      1/2 стакана сметаны
      1/2 стакана майонеза
      1/2 стакана пахты (может понадобиться больше, в зависимости от желаемой густоты)
      2 чайные ложки чесночного порошка
      1 столовая ложка нарезанной петрушки
      1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
      2 ч.

      Методы/шаги

      Курица в рассоле: В большой миске смешайте воду, соль, сахар, чеснок, тимьян, петрушку, лавровый лист, лимоны и перец горошком.Опустите нарезанную курицу в рассол на 1/2 часа. Осторожно, не пересолите! Достаньте курицу из рассола и промойте под холодной водой, чтобы удалить все травы или чеснок с кожицы. Высушите. Для достижения наилучших результатов дайте курице высохнуть на противне не менее 5 минут. Пока курица сохнет, приготовьтесь к жарке.

      Подготовка к жарке: налейте масло канолы в сковороду с высокими бортами. Используя термометр для жарки, нагрейте масло до 350Fº. Поместите решетку для охлаждения над противнем, чтобы положить готовую жареную курицу.

      Приготовление куриной глазури: поместите пахту в среднюю миску и добавьте соль и перец. Отложите. В большой миске смешайте муку, чесночный и луковый порошки, паприку, кайенский перец, соль и перец. Выложите 1 ½ чашки покрытия в другую большую миску и смешайте с измельченными кукурузными хлопьями. У вас должно получиться 3 миски: миска с пахтой, миска с пряной мукой и миска с пряной мукой и кукурузными хлопьями.

      Покрыть цыпленка: Полезный совет: настройте сборочную линию для покрытия цыпленка! Начните со сковороды с сушеной курицей, миски с панировкой без кукурузных хлопьев, миски с пахтой, а затем миской с панировкой из кукурузных хлопьев.Поместите противень с пергаментом в конце сборочной линии, на который можно положить курицу с покрытием. Непосредственно перед жаркой обмакните курицу в панировке без кукурузных хлопьев, стряхните излишки; затем окуните в пахту, дайте стечь излишкам; затем посыпьте кукурузными хлопьями. Выложите курицу на противень, застеленный пергаментом.

      Жареная курица: Когда масло нагреется до 350Fº, с помощью шумовки погрузите 6-8 кусочков курицы в горячее масло и обжарьте до темно-золотистого цвета, около 4 минут.Перенесите на охлаждающую решетку над противнем. Посыпьте жареную курицу морской солью. Повторите с оставшейся курицей. Дайте отдохнуть пару минут перед едой, иначе будет слишком жарко.

      Заправка для ранчо: смешайте все ингредиенты заправки в миске среднего размера. После того, как все хорошо перемешается, переложите в сервировочную миску с ложкой.
       
      Подача: проткните каждый кусок шпажкой и выложите на блюдо. Украсьте веточками тимьяна и ломтиками лимона и подавайте с соусом ранч.

      Рецепт, созданный Party That Cook®

      Порций/Делает

      24 порции

      Цыпленок в панировке из кукурузных хлопьев | Продуктовый магазин Heinen’s

      Ингредиенты

      Для курицы
      • 3 чашки органических безглютеновых кукурузных хлопьев Heinen’s
      • 2 ч. л.чесночный порошок
      • 2 ч. л. луковый порошок
      • 1 ч. л. паприка
      • ½ стакана молока
      • 2 больших яйца
      • 4 7-9 унций. куриные грудки без костей и кожи
      • Соль и перец по вкусу
      Для горчицы медовой
      • ¾ чашки майонеза
      • 1/3 чашки меда
      • ¼ чашки желтой горчицы
      • 3 ст.л. цельнозерновая горчица
      • Соль и перец по вкусу

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 425°F.
      2. В кухонном комбайне смешайте хлопья, чесночный порошок, луковый порошок, паприку, соль и перец до мелкой крошки. Отложите на тарелку.
      3. В миске среднего размера смешайте молоко, яйца, соль и перец, пока они не смешаются.
      4. Обмакните каждую куриную грудку в яично-молочной смеси, а затем переложите на тарелку с обработанными кукурузными хлопьями. Полностью обваляйте курицу с обеих сторон. Выложите курицу в панировке на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторяйте процесс, пока вся курица не будет запанирована.
      5. Выпекать в духовке при температуре 425°F в течение 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности.
      6. Для медово-горчичного соуса смешайте все ингредиенты в миске среднего размера с помощью венчика и держите в прохладе до подачи на стол.

      Заинтересованы в приготовлении по этому рецепту? Закажите ингредиенты через Интернет для доставки в продуктовый магазин Curbside   или   .

      КУРИНЫЕ СЛАЙДЕРЫ С КУКУРУЗНЫМИ ХЛОПЬЯМИ С МАЙОНЕЗОМ ГОЧУДЖАНГ

      (4 порции)

       

      Однажды попробовав хрустящую и ароматную курицу в кукурузных хлопьях, вы больше никогда не вернетесь к панировочным сухарям! А чтобы вывести хруст на новый уровень, я обмакиваю булочки в смесь хрустящего жареного лука и жареного арахиса.Это выглядит и имеет прекрасный вкус, но вы можете пропустить этот шаг, если спешите. Кочхуджан (корейский соус чили) также не является обязательным, но я очень люблю его.

       

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      65 г (2 чашки) кукурузных хлопьев

      2 куриные грудки без кожи

      3 яйца

      4 столовые ложки муки (универсальной)

      Масло растительное для жарки

      1/2 огурца

      2 репчатых лука (зеленый лук)

      Небольшая горсть листьев кориандра (кинзы)

      2 ст.л. рыбного соуса

      Цедра и сок 1 лайма

      100 г (2/3 стакана) жареного арахиса, измельченного (по желанию)

      3 столовые ложки хрустящего жареного лука с горкой (по желанию)

      4 булочки для бургеров

      4 листа салата Little Gem

      Морская соль

       

      Для майонеза кочхуджан

      2 ст.л. чили соуса кочхуджан

      3 ст.л. майонеза

      Цедра и сок 1

       

      НАПРАВЛЕНИЯ

      1.Начните с приготовления майонеза кочхуджан: поместите все ингредиенты для него в миску и перемешайте, пока они полностью не смешаются. Отложите.

      2. Растолочь кукурузные хлопья в миске, пока они не станут чуть больше панировочных сухарей.

      3. Разрежьте куриные грудки горизонтально пополам, чтобы получилось четыре тонких кусочка курицы.

      4. Разбейте яйца в широкую неглубокую миску и взбейте вилкой. Насыпьте муку в аналогичную миску и приправьте небольшим количеством соли. В третью миску положите измельченные кукурузные хлопья.Обваляйте курицу сначала в муке с приправами, затем в яйце и, наконец, в кукурузных хлопьях.

      5. Поставьте большую сковороду (сковороду) на средний или сильный огонь и налейте масло на глубину 2 см (3/4 дюйма). Когда оно нагреется, добавьте кусочки курицы и готовьте по 2 минуты с каждой стороны. Слить на кухонную бумагу (бумажное полотенце).

      6. Нарежьте огурец лентами с помощью овощечистки и крупно нарежьте зеленый лук. Поместите в миску с листьями кориандра, рыбным соусом, цедрой и соком лайма и перемешайте.

      7. Если вы используете дробленый арахис и хрустящий жареный лук, смешайте их в миске.

      8. Булочки разрезать пополам и выложить. Выложите ложку майонеза кочхуджан на нижние половинки и немного намажьте верхушки снаружи. Окуните верхушки в арахисовую смесь (если используете).

      9. Положите листья салата поверх майонеза внутри булочек, затем немного салата из огурцов и хрустящего цыпленка. Перед подачей накройте булочки крышками.

       

      Рамзи в 10

      RAMSAY IN 10 содержит рецепты, на приготовление которых уходит максимум 10 минут, а на приготовление — 10 минут. Это ваша новая кулинарная книга на каждый день.

      В Рамзи в 10 , суперзвезда шеф-повар Гордон Рамзи возвращается со 100 новыми и вкусными рецептами, вдохновленными его сериалом на YouTube, просмотренным миллионами людей по всему миру. Вам предстоит проявить творческий подход на кухне и научиться готовьте невероятные, ароматные блюда всего за десять минут.
       
      Если вам нужно что-то очень быстрое в приготовлении, например, липкий пудинг с ириской, приготовленный в микроволновой печи, или вы хотите удивить всю семью вкусной тыквенной пастой на одной сковороде или куриным сувлаки — эти рецепты гарантированно станут классикой. С каждым разом, когда вы готовите, вы будете становиться все быстрее и быстрее с помощью ярлыков Гордона, которые ускорят приготовление пищи, сократят время приготовления и получат самое лучшее из простых, свежих ингредиентов.
       
      ‘Когда я снимаю Рамзи в 10-м, я действительно полон волнения и энергии, потому что я показываю всем, как по-настоящему уверенно готовить.Для меня неважно, займет ли это у вас 10, 12 или даже 15 минут, для меня важно поделиться своими 25-летними знаниями, опытом и практическим опытом, чтобы все чувствовали себя лучше и счастливее как повара». — Гордон Рамзи
       
      Это прекрасная еда в ее самом быстром виде и фаст-фуд в ее лучшем виде.
       

      Купить книгу Значок стрелкиЗначок стрелки

      Рецепт курицы с запеченными кукурузными хлопьями

       Поскольку курица составляет огромную часть нашего рациона, обеды могут стать немного однообразными.Надеясь оживить ужин, я купила кукурузных хлопьев и принялась за хрустящую запеченную курицу. Должна сказать, кукурузные хлопья отлично держались и придавали блюду идеальный хруст! Курица напомнила мне хрустящую курицу KFC, но жарить не нужно! Заходите, и я поделюсь рецептом для  Рецепт запеченной курицы с кукурузными хлопьями и соусом Ранч

      Вот краткий видеоурок по приготовлению сочной и ароматной курицы в корочке из кукурузных хлопьев…

      [ящик][/ящик]

        • Вот мой лучший выбор Amazon для этого рецепта запеченной курицы с кукурузными хлопьями…

      [коробка]

      [/коробка]
      • Время выпечки зависит от используемой нарезки.Используйте эту таблицу, чтобы решить, как долго запекать конкретный кусок курицы.

      Эти куриные грудки покрыты двойным слоем ранчо и пахты между слоями. Я имею в виду… ням!

       

      Наконец, вот рецепт запеченной курицы в корочке из кукурузных хлопьев…

       

      Распечатать

      Цыпленок в панировке из запеченных кукурузных хлопьев

      • 8 куриных бедрышек или грудок – лучше всего с оставленной кожей
      • Пахта – около 1 стакана или достаточно, чтобы заполнить дно большой кастрюли для покрытия курицы
      • 1 упаковка Ranch Dressing Mix
      • Около 3 чашек кукурузных хлопьев (измельченных) — я использовал Kellogs
      • Соль и перец
      1. Разогрейте духовку до 350 градусов
      2. Теперь поставьте кастрюлю или большую миску с пахтой — если у вас нет пахты, добавьте немного лимонного сока в обычное молоко.Дайте постоять несколько минут, и он превратится в пахту!
      3. Взбейте приправу
      4. В отдельную кастрюлю насыпать измельченные кукурузные хлопья
      5. Налейте пахту в неглубокую емкость и смешайте с содержимым пакета заправки «Ранч»
      6. Поместите цыпленка в молоко и с помощью щипцов покройте обе стороны
      7. С помощью щипцов вытащите курицу из пахты и положите в кукурузные хлопья
      8. Покрытие с обеих сторон
      9. Выложить на противень – я использовал антипригарную фольгу
      10. Выложите смесь из пахты на курицу в панировке
      11. .
      12. Посыпьте еще раз кукурузными хлопьями смесь ранч, покрывающую курицу во второй раз
      13. Посыпать курицу солью и перцем
      14. Поставить в духовку и в зависимости от кусочков курицы запекать более 40 минут (температура в самой мясистой части должна быть 170, мясо не должно быть розовым на костях, а сок должен быть прозрачным). Используйте таблицу выпечки выше, чтобы определить длину время приготовления

      Если вам понравился этот рецепт запеченной курицы в корочке из кукурузных хлопьев с соусом ранчо и пахтой — пожалуйста, следуйте за мной, чтобы увидеть больше бесплатных рецептов, поделок, DIY, товары для дома и сада и многое другое!

      [коробка] [/коробка]

      [коробка]

      [/коробка]

      ~ Мелисса – Дела для детей.ком

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.