АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Заварная куриная грудка в молоке рецепт с фото пошагово

Нежнейшая куриная грудка без особых усилий! Грудка, которую не надо готовить, а только заварить кипящим молоком. Этот метод приготовления меня поначалу тоже смутил, но я все-таки попробовала и не пожалела! Грудка получается очень нежной и приятного, аппетитного цвета, и совершенно готовой! С удовольствием делюсь:-)

Заварная куриная грудка в молоке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (227 г)во всех порциях (1360 г)100 г

Углеводы 17% 3 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления:
1 ч 20 мин
PT1h30M
  1. Шаг 1:

    Нам понадобится: филе куриной грудки, молоко 3,2 %, специи.

  2. Шаг 2:

    Куриную грудку промыть,слегка обсушить, нарезать на небольшие кусочки.

  3. Шаг 3:

    Добавить специи. Я беру «Для курицы». Тут — по желанию.

  4. Шаг 4:

    Переложить в толстостенную кастрюлю. И пусть постоит минут 15. Не солить, чтобы не выходил лишний сок. Толстостенная кастрюля нужна для того, чтобы подольше сохранить тепло. Хотя, это не принципиально.

  5. Шаг 5:

    Закипятить молоко. И прямо кипящим молоком залить грудку, чтобы покрыло на уровне 4-5 см. Быстренько перемешать, чтобы кусочки не слиплись между собой. Тут важно всё делать быстренько, чтобы сохранить высокую температуру молока.

  6. Шаг 6:

    Кастрюлю хорошенько укутать полотенцем. Я для верности еще и пледом накрываю. Оставить на 1 час. А можно залить грудку кипящим молоком в термос, ведь тут важно, чтобы молоко через этот час, оставалось горячим!

  7. Шаг 7:

    Ровно через 1 час молоко слить. Теперь можно посолить. Готово! Приятного аппетита!

Примечание: если молока налить меньше, грудка может остаться сыроватой. И лучше не использовать обезжиренное молоко. Достаточно 3,2%.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Куриная грудка — 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Молоко, Специи сухие

Куриная грудка в молоке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Деликатная, в буквальном смысле тающая и невероятно нежная куриная грудка в молоке по этому рецепту готовится без проволочек, трудоемких кулинарных манипуляций и строгих технологий.

По сути, чистое, приправленное специями филе цельным погружают в огнеупорную посуду, заливают только что закипевшим молоком и около часа запекают в духовке. Блюдо остается вкусным и полностью остуженным, рецепт подходит для детского меню и, наверняка, окажется по душе даже маленьким капризулям.

Для рецепта курицы в молоке понадобятся совсем простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

куриное филе (грудка)1 шт.

молоко500 мл

сливочное масло40 г

зеленый лук2 пера

петрушка, укроппо вкусу

чеснок2-3 зубчика

соль, перецпо вкусу

Число порций: 6Время приготовления: 60 минут



Калорийность рецепта
«Куриная грудка в молоке» на 100 г

  • Калорийность

    147

    ккал

  • Белки

    16

    грамм

  • Жиры

    8.7

    грамм

  • Углеводы

    4.5

    грамм

Диетологи не устают петь оды куриной грудке! И совершенно оправданно. Думаю, это низкокалорийное и насыщенное белком блюдо войдет в рацион всех поклонников здорового образа жизни и всех, кто хочет быть в отличной форме. Кстати, если любите запекать куриную грудку и придерживаетесь низкоуглеводной диеты, возьмите на заметку и рецепт грудки в аджике. Вам точно пригодится для разнообразия.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: «Застилаем» дно жаропрочной емкости

    Чтобы курица, тушеная в молоке, не прилипла ко дну формы и не подгорела, а также для усиления аромата белого соуса разрезаем широкими пластинами пару зубков чеснока, произвольной длины рубим жесткие стебли укропа, петрушки, светлую часть луковых перьев — бросаем в горшочек.

  • Шаг 2: Обрабатываем мясо птицы

    По рецепту используем постную часть птицы, первым делом куриную грудку без кости промываем в холодной воде, слегка просушиваем, срезаем возможные пленки, жировые прослойки, сухожилия, щедро натираем смесью соли и молотого черного перца — приправляем со всех сторон, по желанию добавляем любимые приправы, пряные травы. Выкладываем полуфабрикат на «подушку» из зелени.

  • Шаг 3: Кипятим молоко

    Доверху заливаем мясо курицы кипящим молоком, вариативно всыпаем щепотку специй. Рекомендуем куриную грудку в молоке не сдобривать ароматными добавками со специфическими, резкими, слишком обжигающими нотами — рецепт советует приготовить нежное, почти диетическое блюдо.

  • Шаг 4: Добавляем сливочное масло

    Сладковатый, топленый привкус подарят кусочки масла и только сливочного. Не заменяйте суррогатами и маргарином, в крайнем случае влейте пару ложек растительного рафинированного.

    Накрываем, установим крышку чуть набекрень, ставим на поддоне или противне в раскаленную к тому времени печь. Запекаем куриную грудку в молоке порядка часа в духовке при температуре 170 градусов. Желая сохранить сочность волокон, остужаем птицу в соусе.

  • Шаг 5: Дополняем ярким и сочным зеленый луком

    Предварительно вымыв, зеленую часть луковых перьев шинкуем короткой соломкой, перекладываем в горшок, пропариваем и насыщаем сливочным ароматом пару минут.

  • Шаг 6: Подача

    Домашнюю куриную грудку в молоке с «утомленным» зеленым луком подаем теплой, с гарниром типа картофельного пюре, овсянки, отварного риса, макаронных изделий или самостоятельно, разрезав ломтями.

Куриная грудка тушеная в молоке

Как приготовить блюдо «Куриная грудка тушеная в молоке»

  1. Курицу помыть и нарезать небольшими кусочками.
  2. Залить молоком, добавить специи по вкусу и тушить в течение 10-15 минут.
  3. Подавать можно с любым гарниром.
  • Куриная грудка — 600 гр.
  • Молоко 2.5% — 100 мл.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.
  • Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Куриная грудка тушеная в молоке» (на 100 грамм ):

Как приготовить блюдо «Куриная грудка тушеная в молоке»

  1. Курицу помыть и нарезать небольшими кусочками.
  2. Залить молоком, добавить специи по вкусу и тушить в течение 10-15 минут.
  3. Подавать можно с любым гарниром.
  • Куриная грудка — 600 гр.
  • Молоко 2.5% — 100 мл.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.
  • Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Куриная грудка тушеная в молоке» (на 100 грамм ):

Все рецепты приготовления этого блюда грубо разделяются на два вида. В первом из которых получаются тушеные куриные кусочки в молочной жидкой подливе. А во втором – мясо в густом молочном соусе. Такое состояние молока в блюде можно варьировать благодаря муке. Если вы хотите получить густой соус, в молоке нужно размешать несколько обеденных ложек муки, а если необходима подлива – муку нужно исключить из рецепта.

Готовим куриное филе, тушеное в молоке, в мультиварке

Для готовки необходимо:

  • куриная грудка;
  • литр молока;
  • любимые трави, специи и соль.

  1. Грудка освобождается от кожицы и косточек. Филейная часть моется под холодной проточной водой.
  2. Филе режется на порционные кусочки, а потом укладывается в чашу мультиварки.
  3. Туда же заливается молочная подлива, в смесь добавляются травы и специи.
  4. Готовится все в режиме Тушение или Варка молочной каши на протяжении 60 минут.
  5. После окончания готовки, курицу следует сразу подавать к столу или активировать прибор в режим поддержания тепла.

Готовим куриное филе, тушеное в молоке на сковороде

Для готовки требуется:

  • 300 грамм филейной части курицы;
  • 150 грамм моркови;
  • 300 миллилитров молока;
  • обеденная ложка муки;
  • немного соли, специй и масла подсолнечника.
  1. Филейная часть промывается под прохладной проточной водой, а затем нарезается небольшими кубиками.
  2. Морковь моется от остатков земли, чистится от кожицы, натирается на терке.
  3. Сковорода, смазанная маслом подсолнечника, раскаляется на плите.
  4. В сковороду высыпаются куриные кусочки, которые обжаривается до того момента, когда мясо становится белым.
  5. Далее в сковороду высыпается потертая морковь. Все солится, перчится, активно вмешивается.
  6. Смесь заливается молочным соусом и тушится четверть часа.
  7. Мука размешивается в половине стакана воды комнатной температуры. Мучная жидкость переливается в сковороду, и тушится еще 5 минут. За это время молочный соус станет густым.

Куриное филе, тушеное в молоке, с добавлением различных ингредиентов

С имбирем
Необходимы следующие продукты:

  • половина килограмма филейной части птицы;
  • стакан молока;
  • обеденная ложка молодого имбиря;
  • пара обеденных ложек масла подсолнечника;
  • обеденная ложка базилика;
  • немного соли и перца.

  1. Филейная часть моется под водой, режется кусочками произвольного размера. Полученные ломтики солятся, перчатся, посыпаются имбирем и базиликом, мешаются и оставляются на 10 минут для пропитки.
  2. После этого каждый кусочек обжаривается на активном огне в течение 5 минут. Емкость для обжаривания должна быть предварительно смазана растительным маслом.
  3. Далее огонь делается тише, в мясные ломтики вливается молочко, сковорода накрывается крышкой. Тушение происходит еще четверть часа.
  4. Если есть желание сделать густой соус, то в молочной основе комнатной температуры перед ее добавлением в емкость для жарки необходимо размешать пару обеденных ложек муки.

В этом видео можно узнать еще один рецепт из куриного филе с имберем и медом.

С овощами
Необходимы следующие продукты:

  • грудка курицы;
  • 100 миллилитров простокваши;
  • 100 миллилитров молока;
  • 12 маленьких картофелин;
  • 3 болгарских перца;
  • 30 грамм масла подсолнечника;
  • немного свежей зелени;
  • пару щепоток приправы для готовки мяса птицы;
  • луковица;
  • морковь;
  • кабачок;
  • пара помидоров;
  • немного соли и перца.

  1. Грудка освобождается от кожицы и костей. Полученная мякоть промывается под проточной водой прохладной температуры, а потом нарезается средними кусочками.
  2. Мясные ломтики погружаются в простоквашу, все перчится, приправляется специями. Зелень мелко крошится и тоже засыпается в простоквашу с мясом. Все вымешивается и оставляется на 1 час.
  3. Сковородка, смазанная растительным маслом, прогревается на плите. В нее пересыпается вся мясная мякоть вместе с маринадом.
  4. Лук чистится от шелухи, нарезается полукольцами, а затем пересыпается в сковородку, все перемешивается и жарится на протяжении 120 секунд.
  5. Морковь омывается от остатков земли, очищается от кожуры, трется на мелкой терке и всыпается в жарящуюся смесь.
  6. Картофель моется, чистится, режется на четвертинки, а потом сразу укладывается к мясу и овощам.
  7. Масса перемешивается и заливается молочной подливой. Тушится блюдо на тихом огне в течение 10 минут. Сковороду требуется закрыть крышкой.
  8. Кабачок очищается от кожицы с помощью ножа, его мякоть режется кубиками. Лучше брать молодой кабачок, чтобы в нем отсутствовали крупные семена.
  9. Болгарские перцы промываются под водой, разрезаются пополам. Из обеих половинок извлекаются семена и перегородки. Мякоть перца отделяется от плодоножки, а потом режется кубиками.
  10. Кабачки и перец пересыпаются в тушащуюся массу. Смесь мешается и тушится четверть часа.
  11. Томаты погружаются в кипяток на 120 секунд, затем извлекаются и опускаются в холодную воду. После этого с них легко отойдет кожица. Мякоть помидоров измельчается и добавляется к основной жарке. Ингредиенты доводятся до кипения, после этого они солятся и перемешиваются.

Взяв за основу рецепт простого тушения филейной части курицы в молочной подливе, и добавив к нему свои любимые ингредиенты, можно получить вкусное, индивидуальное блюдо. Стоит учесть, что филей птицы хорошо сочетается с большинством дополнительных ингредиентов, поэтому при готовке хозяйки могут смело проявлять фантазию и экспериментировать. Если же такое желание отсутствует, или не хватает времени на эксперименты, то можно воспользоваться и готовыми рецептами, описанными выше. Пища, приготовленная по ним, станет прекрасным дополнением стола, а также полюбится родным, близким и гостям.

А в этом видео можно узнать потрясающий рецепт курицы в кокосовом молоке с добавлением карри. Обязательно оставляйте свои вопросы и пожелания в комментариях к статье!

Tweet

Курица в молоке – рецепты в духовке, на сковороде (с фото)

Для любой хозяйки курица – мощный козырь, из диетического мяса можно приготовить массу блюд. Не знаю, кого первым посетила идея готовить курицу в молоке, но мысль была удачной. Готовится из простых продуктов, доступных каждому, времени уходит немного. Куриное филе всегда получается сочным, нежным, со сливочным вкусом, а оставшееся молоко можно использовать как соус к макаронам.

Идея, кстати, не нова, во многих странах мира издавна такой способ тушения мяса давно и успехом используется, так же, как и рыбы (заходите на рецепты, мы уже готовили). Приготовить блюдо можно в духовке, на сковороде, в мультиварке и даже в термосе.

Курица в молоке в духовке с картошкой

Классический вариант приготовления, блюдо выходит невероятно нежным, и куриное филе и картофель получаются со сливочным вкусом. Клубни советую брать небольшие, средней величины.

Возьмите:

  • Куриное филе – 650 гр.
  • Картошка — 750 гр.
  • Молоко – 0,5 литра.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Приправа для курицы – маленькая ложка.
  • Приправа для картошки – столько же.
  • Черный перец – ½ маленькой ложки.
  • Соль – маленькая ложечка.

Пошаговый рецепт:

Почистите картофель, отварите до готовности.

Выложите в жаропрочную форму.

Рядом уложите порезанное кусочками куриное филе.

Картофель посыпьте приправами, предназначенными для него, курицу – специями для курочки. Поперчите и посолите блюдо.

Порубите дольки чеснока в мелкую крошку, посыпьте овощи с мясом.

Перемешайте содержимое руками, залейте молочным продуктом.

Отправьте в духовой шкаф на 45 минут, температурный режим – 200 о С.

Маринованная куриная грудка, тушеная в молоке

Бесподобная куриная грудка универсального применения. Из нее можно сделать холодную нарезку на праздничный стол, пустить на бутерброды, в шаурму, сделать салаты, например знаменитую «Хризантему». Еще несколько рецептов приготовления грудки в молоке, вы найдете на отдельной страничке.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 550 гр.
  • Молоко – 550 мл.
  • Куркума, копченая паприка – по вкусу.
  • Приправы для курицы, сушеный чеснок – по вкусу.
  • Соль.

Пошаговый рецепт:

Ополосните грудку, обязательно тщательно промокните бумажной салфеткой.

Смешайте все подготовленные приправы, щедро промажьте мясо с обеих сторон. Маринуйте не менее получаса, а лучше сделать заранее, за сутки до приготовления.

Вскипятите в кастрюле молочный продукт. Опустите мясо, варите после закипания 5-7 минут на самом тихом огне. Выключите конфорку.

Закройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцем или одеялом. Оставьте мясо до полного остывания. Затем достаньте, промокните и получайте удовольствие.

Очень удобно готовить блюдо на ночь, утром уже можно сделать бутерброд.

Курица в кокосовом молоке с карри по-тайски

Очень необычное блюдо в восточном стиле, который стал чрезвычайно популярным в нашей стране.

Необходимо:

  • Грудка – 1 кг.
  • Кокосовое молоко – 250 мл.
  • Тайский соус для мяса – большая ложка.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Корень имбиря, тертый – большая ложка.
  • Зеленый лук, порезанный – большая ложка.
  • Кинза, рубленая – 1,5 большие ложки.
  • Перец чили – стручок.
  • Карри – чайная ложка.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Лист лимона – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Порежьте зелень, чеснок, натрите имбирь. Поделите мясо равными кубиками.
  2. Удалите из стручка чили семена, порубите мелкими кусочками.
  3. Налейте на сковородку масло, забросьте поочередно имбирь, затем чеснок, следом перец. Обжарьте отдельно друг от друга.
  4. Сложите все на сковородку, добавьте кинзу, пожарьте вместе пару минут.
  5. Заправьте содержимое карри, перемешайте.
  6. На отдельной сковороде обжарьте до приятной румяности филе.
  7. Залейте кокосовым молоком, положите зажаренные овощи, тушите при тихом бурлении 10 минут.
  8. Влейте тайский соус, листья лимона. Продолжайте тушить еще 30 минут. В конце попробуйте блюдо на соль, при необходимости досолите.

Как приготовить курицу в молоке по-грузински с сыром

Прелесть грузинской кухни в простоте приготовления и незабываемом вкусе блюд. В этом мы убедились, когда готовили сациви из курицы, и не только. Филе с сыром, шафраном и мятой, получится нежным изысканным.

Берем:

  • Молоко – 1 литр.
  • Курица – 1 кг.
  • Лук – 3 головки.
  • Сыр Моцарелла (или Сулугуни) – 500 гр.
  • Шафран, мята.

Технология приготовления:

  1. Нарежьте куриное филе кусочками, сложите в кастрюлю.
  2. Покрошите луковицы мелкими кубиками, отправьте к курице.
  3. Тушите на малом огне до готовности мяса.
  4. Влейте молочный продукт, дайте закипеть. Добавьте измельченные листочки мяты, щепотку шафрана.
  5. Готовьте в течение 10 минут с момента закипания.
  6. Порежьте сыр кубиками, переложите в кастрюлю. Сразу выключите плиту, подождите 5 минут. Затем перемешайте содержимое.

Вкусная курица с карри и чесноком

Очень простой рецепт, считающийся классическим.

Потребуется:

  • Окорочка – 2 шт.
  • Молоко – 350 мл.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Петрушка – 50 гр.
  • Карри – чайная ложка.
  • Смесь перцев, соль – по щепотке.

Приготовление:

  1. Разделайте окорочка порционными кусочками.
  2. Распустите на сковородке масло, выложите филе. Обжаривайте примерно 3 минутки с каждой стороны. Переложите в кастрюлю.
  3. Обжарьте на освободившейся сковородке порезанный пластинами чеснок, припудрите карри, смесью перцев, посолите.
  4. Влейте молоко. Доведите до закипания, перелейте на сковороду.
  5. Тушите в течение 40-50 минут. Если соус впитается, подлейте капельку воды. В конце посыпьте блюдо измельченной петрушкой.

Куриное филе, тушеное на сковороде

Самый простой и быстрый вариант приготовления вкусного блюда.

Берем:

  • Филе – 300 гр.
  • Морковка – 150 гр.
  • Молоко – 300 мл.
  • Мука – столовая ложка.
  • Соль, приправа для курочки, масло.

Как приготовить:

Промойте мясо, нарежьте брусочками. Крупно натрите морковку.

Прогрейте на сковородке масло, выложите филе. Обжаривайте, пока кусочки не побелеют.

Добавьте морковку, посолите, поперчите, размешайте, прожарьте еще 5-7 минут.

Влейте молочный продукт. Потушите четверть часа на малом огне.

Разболтайте муку в половине стакана воды. Залейте, потушите еще 5 минут, выключите конфорку.

Филе курицы по-французски в термосе

Оригинальный подход к приготовлению, удобный тем, что заготовку можно сделать вечером, а утром останется только сварить гарнир. Мясо пропитается приправами, станет пикантным и очень вкусным.

Состав:

  • Филе грудки.
  • Орегано, красный острый перец, розмарин, мускатный орех, майоран, соль – по щепотке.
  • Молоко.

Приготовление:

  1. Нарежьте филе мелкими кусочками.
  2. Смешайте в плошке все, перечисленные в рецепте приправы.
  3. Натрите курицу, маринуйте примерно полчаса.
  4. Вскипятите молоко.
  5. Сложите маринованное мясо в термос, залейте кипящим молочком.
  6. Оставьте на 5-6 часов.

Курица с грибами

Потребуется:

  • Курица – 400 гр.
  • Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
  • Молоко – 0,5 литра.
  • Сливочное масло – 10 гр.
  • Кукурузный крахмал – 30 гр.
  • Итальянские травы – 2 чайные ложки.

Как готовить:

  1. Нарежьте мясо кусочками. Нашинкуйте грибы пластинами.
  2. Растопите масло, выложите сначала филе, затем, спустя 10 минут интенсивной обжарки, грибы. Жарьте еще 10 минут, пока не выпарится жидкость.
  3. Засыпьте в молочный продукт крахмал, разболтайте. Перелейте на сковородку, готовьте, пока соус не загустеет.
  4. Заправьте блюдо приправами, проварите пару минут, выключите.

Курица по-узбекски

Гульчехра по-узбекски – очень мягкое мясо в пряном чесночно-сливочном соусе. Готовится на сковородке, в духовке, мультиварке.

Возьмите:

  • Филе грудки – 1 кг.
  • Сметана – 100 мл.
  • Молоко – 150 мл.
  • Чеснок – 10 зубчиков.
  • Мука – 2 большие ложки.
  • Сахар – чайная ложка.
  • Лук – 2 головки.
  • Черный перец, соль, приправа для курицы.

Приготовление:

  1. Покрошите чеснок, порежьте кубиками лук. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
  2. Порежьте филе, отправьте жариться. Готовьте 10 минут, часто помешивая.
  3. В небольшой миске разболтайте муку с молоком, залейте в мясо. Приправьте специями, размешайте.
  4. Тушите на среднем огне около получаса.

Видео-рецепт: бесподобная курица в молоке от Джейми Оливера

Говорить ничего не надо — нужно взять, и приготовить. Такие рецепты входят в золотую копилку и становятся фирменными. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будет только самая вкусная курица, приготовленная в молоке.

Рецепт филе курицы с молоком. Сочная куриная грудка в молоке без варки. Тушим куриное филе

Вы думаете, что молоко можно просто пить и печь на нем блины. Вы не угадали, еще его можно использовать в приготовлении курятины. Куриные грудки в молоке получаются сочными и очень нежными.

Приготовление куриных грудок в молоке:

Рецепт № 1.

Состав необходимых продуктов:

  • куриное филе-7 штук;
  • молоко — 500 мл;
  • зелень — 1 пучок;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • черный перец, морская соль — по вкусу.
  1. Куриное филе следует промыть и нарезать небольшими кусочками (три на три сантиметра).
  2. Сковороду нагреть, вылить растительное масло, подогреть его и выложить курятину.
  3. Обжаривать кусочки пять –десять минут. Затем влить молоко, поперчить, закрыть сковороду крышкой и тушить пятнадцать минут. Затем блюдо посолить и убрать сковороду с огня.
  4. Любую зелень промыть мелко нарезать и добавить в сковороду с курятиной. Перемешать и оставить на пять минут.

Подавать блюдо горячим.

Рецепт № 2.

Состав необходимых продуктов:

  • куриное филе-4 кусочка;
  • мягкое сливочное масло-50 грамм;
  • молоко-2 стакана;
  • чеснок-2 дольки;
  • молотый черный перец, соль — по вкусу;
  • зелень-1 пучок;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Куриное филе промыть, отбить молоточком и положить в миску. Туда же влить молоко и оставить на сорок минут, мариноваться (молоко сделает курятину мягкой и нежной).
  2. Чеснок почистить и измельчить. Зелень промыть и мелко нарезать. Соединить чеснок и зелень. В получившуюся массу добавить мягкое сливочное масло. Хорошенько все перемешать.
  3. Противень или форму смазать маслом. Выложить куриное филе и смазать его получившейся чесночно-сливочной массой. Поставить в духовку на сорок минут. Готовая курятина должна быть покрыта аппетитной корочкой.

Добрый день, дорогие любители мясных блюд. Сегодня предлагаю вам обещанный мной рецепт куриного филе под зеленым соусом, идеальным гарниром к которому будет . Вас удивляет зеленоватый оттенок молочного соуса? Да он необычен для него, но это нисколько не умоляет достоинства блюда и больше того, данный соус, сочетаясь с куриной грудкой становиться изюминкой, кулинарным козырным тузом гастрономического произведения.

Чтобы суховатое белое мясо птицы стало нежнее и просто таяло у вас во рту, его лучше приготовить именно в молочной подливе предложенной мной ниже. В таком варианте исполнения куриная грудка в молоке станет не только сытным домашним обедом, но и одним из центральных, непревзойденных блюд на праздничном столе.

Рецепт куриной грудки в молочном соусе

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Масло сливочное — 50 грамм.
  • Мука — 2 ст. ложки.
  • Сванская соль — по вкусу.
  • Петрушка — 1 пучок.

Сванскую соль легко можно заменить на простую соль и обычный молотый перец. Также добавляйте любые специи на свое усмотрение. Будет небольшой проблемой если вы поменяете петрушку на укроп, кинзу или вообще сделаете . Для приготовления подливы молока может потребоваться больше, чем 1 стакан.

Веточки петрушки промыть, обрезать у них длинные жилистые стебли. Маленькие веточки и листья измельчить с помощью блендера.

Молочный соус


Тушим куриное филе


Куриная грудка тушеная в молочной подливе, получается очень мягкой, нежной и сочной. В процессе приготовления при необходимости слишком густой соус следует разбавлять молоком.

Такой зеленый соус хорошо будет сочетаться не только с картофельными ленивыми варениками, но и с любыми макаронными изделиями или

Куриная грудка тушеная в молочной подливе удивит вас особенно нежным вкусом. Примечательно, что вся хитрость мягкости куриного филе заключается в том, что оно тушится в молоке.

Соус придает блюду особую изюминку и делает мясо, буквально тающим во рту. При этом, продукты используются самые обычные.

Куриная грудка – ингредиенты

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Масло сливочное — 50 г.
  • Мука — 2 ст. ложки.
  • Соль — по вкусу.
  • Петрушка — 1 пучок. Можно заменить любой зеленью.

Куриная грудка тушеная – как приготовить в молочном соусе

  • Веточки зелени обмойте, удалите жесткие стебли и измельчите в блендере. Перелейте в миску и пока отставьте.
  • На сковороде распустите сливочное масло.
  • Маленькими порциями добавляйте в него муку и обжаривайте, все время помешивая, пока мука станет светло-коричневого цвета.
  • Влейте молоко и дайте хорошо нагреться. При этом, продолжайте помешивать, чтобы не было комочков.
  • Лучше всего, в этот момент не полениться, а перелить жидкость в блендер, хорошо взбить, а потом снова отправить в сковороду.
  • Приправьте соус солью, перцем, добавьте другие специи по вашему вкусу. Туда же отправьте измельченную зелень.
  • Куриное филе обмойте и нарежьте тонкими полосками.
  • Обжарьте его на сильном огне, помешивая, 5-7 минут.
  • Добавьте соус, убавьте огонь и тушите на слабом огне под крышкой 15-20 минут. Если соус слишком загустел, разбавьте его молоком и дайте закипеть.
  • На гарнир можно подать рис, картофель или макаронные изделия.

Приятного аппетита.

Шаг 1: подготавливаем курицу.
Берем свежее куриное филе, промываем его под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами.

Затем выкладываем мясо на разделочную доску и срезаем с него пленку с хрящами.

После этого нарезаем филе порционными кусочками размером от 2 до 3 сантиметров, перекладываем их в глубокую миску, посыпаем по вкусу солью, сушеным имбирем и майораном.

Втираем специи в курицу чистыми руками и оставляем ее в таком виде на 10 – 15 минут.

Шаг 2: обжариваем курицу.


Спустя нужное нам время ставим на сильный огонь сковороду и вливаем в нее одну — две столовые ложки растительного масла.

Даем возможность маслу раскалиться, затем аккуратно опускаем в него кусочки настоявшегося филе и обжариваем их со всех сторон в течение 4 -5 минут , интенсивно помешивая кухонной лопаткой.

На данном этапе приготовления доводить мясо до полной готовности не надо, вполне достаточно легкого налета золотистой корочки на кусочках курицы.

Шаг 3: доводим блюдо до полной готовности.


Когда куриное филе станет румяным, заливаем его нужным количеством цельного пастеризованного молока и, если надо, добавляем еще немного соли со специями.

Дальше доводим жидкость до кипения, уменьшаем огонь на уровень между маленьким и средним, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо 10 – 15 минут , периодически перемешивая. За это время курица дойдет до полной готовности, а молоко почти испарится, на дне сковороды останется совсем немного.


Его можно выпарить до конца или оставить и использовать в виде подливы. Готовое блюдо настаиваем под крышкой на выключенной плите еще 4 – 5 минут . Затем раскладываем его порциями по тарелкам и подаем к столу.

Шаг 4: подаем курицу в молоке.


Курица в молоке – это второе блюдо, которое подают в горячем виде. В основном каждую порцию дополняют каким-либо гарниром: отварным рисом, картофельным пюре, салатом из свежих овощей, пастой или другими макаронными изделиями. Это кушанье имеет приятный сладко-соленый привкус с явно выраженным ароматом имбиря, майорана и молока. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Майоран можно заменить сушеным базиликом;

Вместо растительного масла можно использовать сливочное;

По желанию за 2 – 3 минуты до полной готовности блюда можно добавить в оставшееся на дне сковороды молоко столовую ложку просеянной пшеничной муки. Перемешать все до однородной консистенции и прогреть до сгущения подливы;

Иногда это блюдо готовят иначе. Обжаренную курицу выкладывают в форму для выпечки, заливают молоком и запекают в течение 30 минут в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке.

1. Для начала необходимо вымыть и просушить курицу. Классический рецепт курицы в молочно-чесночном соусе можно немного изменить, взяв исключительно филе. Блюдо от этого не потеряет своих вкусовых качеств.

2. На сковороду с высокими бортами налить немного растительного масла (при желании можно использовать и сливочное) и хорошо разогреть. За это время разделать курицу и нарезать порционными кусочками. Время приготовления блюда будет зависеть от размера кусочков курицы. В разогретое масло выложить курицу и обжарить на среднем огне до образования корочки.

3. Этого времени вполне хватит для того, чтобы подготовить остальные ингредиенты — овощи. В данном рецепте можно использовать все, что есть в холодильнике: помидоры, кабачки, сладкий перец, морковь, лук или баклажаны (при желании также можно вообще не добавлять овощи). Луковицу очистить и нарезать небольшими кубиками или полукольцами. Помидор вымыть и нарезать кубиками (можно предварительно снять кожицу), а морковь натереть на терке.

4. Когда птица станет золотистой, самое время отправить на сковороду овощи. Аккуратно все перемешать и оставить на медленном огне еще минут на 10-15, чтобы овощи стали мягкими.

5. Соус — одна из главных составляющих этого блюда. Для его приготовления необходимо в глубокой мисочке соединить молоко, выдавленный через пресс чеснок (его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений), а также крахмал. Соус нужно посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить любимые специи, свежую или сушеную зелень и хорошенько перемешать.

Куриная грудка, запеченная в молоке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Куриная грудка, запеченная в молоке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Taras Posh порции:  4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов1334

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молоко

1 стакан

Куриная грудка

2 штуки

Сливочное масло

2 столовые ложки

Лимонная цедра

по вкусу

Шафран

щепотка

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Филе помыть, обсушить. Посолить и поперчить с обеих сторон. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить мясо по 4 минуты с каждой стороны.

2Чеснок очистить и положить в форму для запекания. На него выложить обжаренное мясо так, чтобы под каждым куском было по зубчику чеснока.

3В сковороду, в которой жарилось мясо, вылить молоко, добавить несколько ленточек цедры лимона (я просто небольших кусочков накидал), шафран и довести до кипения.

4Как соус закипит, вылить его на курицу и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. В течение этого времени обязательно курицу поливать соусом, раз 5–6 — в этом и есть секрет сочности этого блюда.

Совет к рецептуПо рецепту Джейми Оливера.

Популярные запросы:

Комментарии (17):Показать все комментарии

0

Очень очень вкусно 🙂 мягкая и сочная грудка, а в соус я теперь влюблена 😍 на гарнир приготовила макароны, так в основном ели макароны политые соусом. Спасибо, забрала рецепт в избранное.

ОтветитьПожаловаться

0

Чеснок-4 штуки, это головка, зубчик? И чем шафран можно заменить?

ОтветитьПожаловаться

0

Похоже, что все-таки 4 зубчика. Шафран можно заменить куркумой, она даст желтый оттенок блюду.

ОтветитьПожаловаться

0

Сделала в небольшой форме, чтобы грудки были погружены наполовину в соус, пару-тройку раз поливала. Очень вкусно и нежно получилось. А соусом можно гарнир поливать.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриное филе в молоке тушеное в мультиварке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Грудка куриная – 1 шт

Картофель – 6 шт

Лук репчатый – 1 шт

Укроп – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Сыр твердый – по вкусу

Вкусное сытное второе блюдо, сделанное в мультиварке.

Приготовление

Картофель хорошенько помыть и сварить в мундире. Потом очистить его и нарезать на круглые кусочки.

Куриное филе нарежьте на куски. Лук нарезать на кольца. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите лук и курицу, обжарьте их в режиме жарка, примерно минут 5.

Потом, положите картофель слоями, не забудьте его, приправить солью и перцем. Потом влейте молоко, закройте чашу мультиварки и пусть тушится минут 15 в режиме «тушение».

Готово! Выложите картофель с курицей на блюдо и полейте молочным соусом, посыпьте петрушкой укропом и сыром.

Цыпленок в молоке – Кухня Фонтан-Авеню

Перейти к рецепту

Это может показаться странным сочетанием, но молоко смягчает курицу, а чеснок становится мягким и сладким. Лимон добавляет яркий аромат, и все это пахнет и имеет божественный вкус.

 

Даже будучи взрослой, я каждый год с нетерпением жду рождественских носков. Моему мужу всегда удается найти несколько подарков, которые представляют собой идеальный баланс между практичностью и недоумением.

В начале нашего брака подарками были в основном полезные туалетные принадлежности: коробка ватных палочек на 500 штук, шампунь и зубная паста.Однако с годами он оставил ванную комнату в пользу кухни, что дало самые желанные результаты.

Некоторые дары никогда не меняются. Я делаю ставку на чай «Английский завтрак» оптом, бутылку оливкового масла, два пакета M&Ms с арахисом из темного шоколада (в прошлом я упоминал о своем пристрастии к сладкому!) и перец горошком для нашей перцовой мельницы.

На протяжении многих лет я также получал огромные банки пепперончини (его любимого) и продуктов питания, начиная от пакетов с жареной фасолью и желтой чечевицей и заканчивая банкой арахиса Вирджиния и коробкой рожков мороженого (да… снова эта сладкоежка ).

Между прочим, эти подарки не обязательно помещаются в чулке. Обычно их складывают аккуратной стопкой этажом ниже.

Так почему же я пишу о рождественских чулках, когда мы скоро будем думать о пасхальных корзинках?

Наряду с разнообразной съедобностью обычно есть пара журналов. Я редко покупаю журналы для себя, так что это всегда удовольствие. В этом году на одной из страниц выскочил рецепт от британского шеф-повара Джейми Оливера.

«Курица в молоке» была странной, но интригующей, и я сразу же приготовила ее. Аромат был потрясающим, а курица считалась самой нежной из всех, что я когда-либо ела. Я делала рецепт еще несколько раз, уменьшая остроту соуса и упрощая приготовление.

Хотя моя семья любила эту нежную курицу в первый раз, с каждой новой версией они обожали ее все больше.

Сочетание может показаться странным, но этот простой, в основном автоматический метод позволяет получить самую нежную и ароматную курицу, какую только можно себе представить.Считается, что кальций в молоке запускает естественный фермент курицы, который действует как смягчающее средство. Приготовление курицы в жидкости еще больше наполняет ее влагой и ароматом.

Целые зубчики чеснока — наша любимая добавка, так как они становятся мягкими и нежными по мере приготовления курицы, и я склонен быть щедрым на них. Обязательно используйте 2% или цельное молоко, чтобы сбалансировать запах лимона, и пусть вас не смущает творог соуса. Это естественная реакция, когда кислота встречается с молоком, и перемешивание поможет сгладить ее.

Цыпленок в молоке

Выход: 4-5 порций

Каждый раз, когда я готовлю этот рецепт, я увеличиваю количество чеснока по сравнению с первоначальным количеством, указанным ниже. Целые гвоздики становятся мягкими и мягкими во время приготовления, и все просят еще этих сливочных наггетсов.

  • 3 фунта с костями и кожей на куриных бедрах и/или ножках (я использую по 1½ фунта каждого)
  • ½ чайной ложки кошерной соли и свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ палочки корицы или ¼ чайной ложки молотой корицы
  • Несколько веточек свежего тимьяна (можно заменить шалфеем)
  • ¼ чашки лимонного сока и цедра одного лимона
  • 10 зубчиков чеснока, очистить от кожуры, но оставить целыми (можно больше, если вы любитель чеснока)
  • 2 чашки 2% или цельного молока (можно использовать консервированное кокосовое молоко для немолочного варианта)
  • 3 фунта с костями и кожей на куриных бедрах и/или ножках (я использую по 1½ фунта каждого)
  • по ½ чайной ложки кошерной соли и свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ палочки корицы или ¼ чайной ложки молотой корицы
  • Несколько веточек свежего тимьяна (можно заменить шалфеем)
  • ¼ чашки лимонного сока и цедра одного лимона
  • 10 зубчиков чеснока, очистить от кожуры, но оставить целыми (можно больше, если вы любитель чеснока)
  • 2 чашки 2% или цельного молока (можно использовать консервированное кокосовое молоко для немолочного варианта)
  1. Разогрейте духовку до 375℉.Нагрейте оливковое масло на среднем огне в жаровне или другой тяжелой кастрюле или кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Поместите курицу кожей вниз в кастрюлю и готовьте, не двигаясь, пока кожа не подрумянится, около 10 минут. (Защита от брызг полезна. Этот шаг вытащит большую часть жира, подрумянит кожу, и лучше всего делать это двумя партиями, чтобы не загромождать сковороду. Я не утруждаю себя подрумяниванием стороны с небольшим количеством кожи или без нее. .) Переложите обжаренную курицу на тарелку. Слейте лишнее масло, оставив корочки на дне.Позже это добавит хороший вкус.

  2. Положите курицу обратно в кастрюлю с остальными ингредиентами и готовьте под крышкой в ​​предварительно разогретой духовке 1 час 30 минут. (Я не поливаю и даже не подглядываю, хотя я вынул курицу через 1 час 20 минут, и она была в порядке. Я также готовил раньше и разогревал.) Лимонный сок как бы свернет молоко, и получится густая соус, сливочный и вкусный.

  3. Подавайте с хрустящим хлебом или рисом, лапшой или картофелем по желанию, чтобы пропитаться вкусным соусом.Гарнир из гороха или зеленых овощей по выбору завершает трапезу.

•  Чтобы посмотреть, что произойдет, если я пропущу этап подрумянивания, я недавно пропустил его и был приятно удивлен. Хотя цвет кожи не золотисто-коричневый и красивый, полученная курица ничуть не менее вкусна, чем когда она сначала подрумянивается. Обратите внимание, что соус будет более жирным, потому что топленый жир удаляется на этапе подрумянивания.

•   Если вы обычно не используете 2% или цельное молоко, обратите внимание на бутылки на 16 унций, чтобы избежать отходов.Если в вашем продуктовом магазине нет такого размера, во многих круглосуточных магазинах он есть. Нежирное молоко слишком жидкое для этого рецепта, а отсутствие жира не сможет сбалансировать резкий запах лимонного сока.

Больше на YouTube Больше в Instagram

Кухня Фонтан-авеню https://fountainavenuekitchen.com/

 

Рецепт курицы с молоком — 5 баллов

Я всегда был поклонником Джейми Оливера, поэтому, когда я наткнулся на его уникальный рецепт курицы в молоке, мне не терпелось попробовать его и посмотреть, смогу ли я приготовить курицу по рецепту Weight Watchers.Это очень простое блюдо, для которого требуется всего несколько ингредиентов. Тем не менее, сочетание всех вкусов и текстур действительно создает аппетитный результат. Одна вещь, которую я хочу отметить, это то, что молоко БУДЕТ и ДОЛЖНО свернуться от лимонной цедры. Из-за этого соус выглядит немного забавно, но на вкус очень хорош. Я приготовила эту молочную курицу с куриными бедрами и грудкой, потому что в моей семье разные мясные предпочтения, но, чтобы блюдо было легче, вы можете оставить только грудку. Подавайте эту курицу с соусом к увядшей зелени или картофелю, обязательно используя вкусный молочный бульон!

Молочная курица

Влажный, сочный, идеально ароматный цыпленок по рецепту Weight Watchers, от которого текут слюнки.Сочетание неожиданных ингредиентов создает полезное и вкусное блюдо, которое не даст вам скучать и оставит чувство сытости.

Ингредиенты
  • 2 фунта куриных грудок без кожи и костей, разрезанных на 6 филе
  • 2 чашки 2% молока
  • 2 столовые ложки легкого сливочного масла
  • Цедра 1 лимона
  • 5-6 зубчиков чеснока, целых
  • 1 маленькая палочка корицы
  • 1/3 чашки свежих листьев шалфея
  • Соль и перец по вкусу
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. Поставьте большую, пригодную для использования в духовке кастрюлю (например, жаровню) на средний огонь и растопите масло. Щедро посолить и поперчить курицу, затем положить в кастрюлю и обжарить с каждой стороны (около 3-4 минут с каждой стороны).
  3. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте оставшиеся ингредиенты, накройте крышкой и поставьте в духовку и готовьте, пока курица не прожарится, не станет влажной и нежной, около 40 минут.
Вариации

Это блюдо прекрасно сочетается с куриными бедрами вместо куриных грудок или в дополнение к ним.Просто не забудьте добавить еще одно или два очка. 🙂

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Метки диеты: Низкокалорийная, С пониженным содержанием жира, С пониженным содержанием углеводов, С высоким содержанием белка

Количество порций (выход): 6

Кулинарная традиция: США (модерн)

калорий: 220

Жир: 5 г

Белок: 35 г

Весь рецепт рассчитан на 6 порций
Размер порции: 1 кусок курицы с соусом
Каждая порция = 5 баллов

НА ПОРЦИЮ: 220 калорий; 5 г жира; 4 г углеводов; 35 г белка; 0 г волокна

Зачем нужно знать о том, как замочить курицу в молоке

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваш любимый рецепт курицы в вашем любимом ресторане получается вкусным и нежным? Может быть, это было из-за того, как они его приготовили, или просто из-за его мяса.Теперь это заставило вас задуматься о том, что они сделали, чего вы просто не можете понять. Чтобы сказать вам, что вы не можете просто определить, что вызывает что-то, особенно если это непредсказуемо. Это все равно, что угадывать секретный ингредиент чего-либо.

Ознакомьтесь с нашей обновленной статьей на эту тему: Маринование курицы в молочных продуктах: полное руководство

Удивительные факты, почему вам нужно замочить курицу в молоке

Зачем замачивать курицу в молоке?

Маринование не только делает курицу нежной, но и улучшает текстуру мягкого куриного мяса.Если хотите, попробуйте другие виды маринада и посмотрите, как он влияет на куриное мясо. Вы можете купить коммерческие маринады или сделать свои собственные версии маринада. Имейте в виду, что разные виды неодинаково смягчат мясо. Некоторые дают более жесткое куриное мясо, в то время как другие не размягчают его.

Хотя молоко — лучший способ размягчить куриное мясо, вы можете выбрать и другие варианты. Очень кислые маринады, такие как уксус и лимонный сок, сделают мясо немного жестче, а кислые маринады добавят ему вкус.Кислотные маринады идеально подходят для рецептов карри. Если вы хотите, чтобы курица была мягкой, вы можете использовать маринады на основе ферментов с ананасом или размягчителем мяса.

В противном случае хорошей альтернативой являются фруктовые маринады. Измельчите киви, ананас или манго и смешайте с сырым куриным мясом. Накройте его перед охлаждением в течение часа. Помимо фруктовых маринадов, вы также можете использовать соду. Высококислотные свойства газировки расщепляют белок и усиливают вкус. Посыпьте солью маринад и добавьте немного воды, если хотите.

Как размягчить курицу

Существуют различные способы размягчения курицы, но самое сложное заключается в том, что люди не знают, как это сделать правильно. Здесь вы можете увидеть различные способы размягчения курицы, от использования инструментов для размягчения до маринования курицы. Вот способы, как размягчить курицу.

Метод 1: использование инструмента для размягчения мяса

Инструменты для размягчения мяса обычно изготавливаются из деревянных или металлических молотков.У них выпуклая голова, которой отбивают мясо, чтобы сделать его нежнее. Эти инструменты доступны в магазинах кухонных принадлежностей. Если этого инструмента нет, вместо него можно использовать чистый молоток. Однако он не будет таким эффективным, как инструмент для размягчения мяса, из-за его гладкой головки. Инструменты для размягчения обычно используются для разделки курицы без костей, например куриных грудок или бедер.

Не размягчайте куриное мясо, если в нем все еще есть кости, потому что вы можете раздробить их.Перед размягчением лучше отделить мясо от костей. Оберните мясо куском полиэтиленовой пленки, чтобы мелкие кусочки мяса не разлетались по столешнице при отбивании. После этого равномерно отбейте всю поверхность мяса и продолжайте движение вперед и назад, пока не получите желаемую тонкость. Этот метод идеально подходит для приготовления на гриле или жарки, так как отбивание разрушает волокна. Это позволит мясу быстро приготовиться.

Способ 2: использование маринада

Замаринуйте курицу в простом йогурте или пахте, так как они содержат ферменты и кислоты.Эти ферменты и кислоты работают вместе, расщепляя белки, благодаря чему куриное мясо становится нежнее. По этой причине повара замачивают курицу в йогурте или молоке на ночь перед приготовлением. Маринад даст лучший результат, особенно если вы планируете жарить курицу. Это также может работать с любым рецептом курицы, который вы хотите.

Использование простого йогурта изменит вкус курицы, но ароматизированный йогурт может подчеркнуть лучший вкус курицы. Вместо этого вы можете использовать лимон, лайм или кокос, если хотите добавить аромата куриному мясу.Вы также можете добавить перец и другие специи, которые хорошо сочетаются с легким вкусом йогурта.

С другой стороны, пахта немного мягче и не влияет на вкус курицы. Пахту тоже легко сделать. Вам просто нужно добавить 1 столовую ложку белого уксуса в мерный стакан и смешать с цельным или нежирным молоком. Оставьте на 5-10 минут, пока смесь не свернется. Это можно использовать, если пахта недоступна. Если нет, просто используйте молоко и приправы по вкусу.

Выбрав маринад, замаринуйте куриное мясо на час или больше.Но маринование курицы на ночь может дать лучшие результаты. Это также может улучшить текстуру мяса. Разровняйте куриное мясо в контейнере и залейте маринадом, чтобы он покрыл его. Закройте контейнер и поставьте в холодильник, пока он не будет готов к использованию. Вы также можете добавить приправы и специи, чтобы замариновать курицу. Перед приготовлением стряхнуть лишний маринад.

Способ 3: приготовление курицы

При приготовлении куриного мяса вы можете выбирать из множества способов.К ним относятся чернение курицы, запекание курицы в духовке, приготовление на гриле и тушение. Однако будет лучше, если вы не будете его переваривать, потому что это может удалить влагу и стягивание белков. Это приводит к консистенции жевательной резинки куриного мяса. Вы можете использовать термометр для контроля правильной температуры, чтобы предотвратить переваривание.

При приготовлении вы должны готовить на медленном огне. Метод приготовления «низкий и медленный» расщепляет белок для получения более нежной консистенции.Это также позволяет ароматам и сокам проникать в мясо, делая его более сочным. Этот метод приготовления лучше всего подходит для бедер с костями и другого темного мяса. После приготовления дайте мясу отдохнуть 5-10 минут, накрыв его алюминиевой фольгой. Это позволяет перераспределить соки в мясе.

Не нарезайте куриное мясо сразу, так как это приводит к вытеканию сока, а не его повторному поглощению. Также лучше, если вы дадите курице остыть, чтобы избежать ожогов и сухости и беспорядка.

Метод 4: выбор и приготовление нежной курицы

Перед покупкой необходимо выбрать надежный источник. Таким образом, важно знать, является ли ваш источник таким же надежным, как и другие. Имейте в виду, что из старой курицы получится жесткое куриное мясо. Также следует учитывать разделку используемой птицы. Поскольку темное мясо курицы более жирное, оно, как правило, более влажное и нежное. Грудка и белое мясо немного жестче. Однако замачивание в маринаде из молока или пахты сделает его нежным.

Советы:

При покупке коммерческих размягчителей мяса необходимо проверить это, так как есть ненужные химические добавки. Свежая курица, вероятно, будет нежнее, чем замороженная. Куриное мясо следует готовить при температуре 165 градусов по Фаренгейту, чтобы обеспечить его безопасность. Жареная курица должна быть при температуре 155 градусов. При растирании между ними можно положить два листа полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги. Вы также можете использовать пакеты с застежкой и скалку, если полиэтиленовая пленка и молотки недоступны.

Предупреждения:

Употребление сырой или недоваренной курицы вредно и рискованно. При разморозке курицу следует размораживать в холодильнике, а не на столе. Кроме того, вы можете запечатать курицу в пакете с застежкой-молнией без воздуха и поместить его в холодную воду.

Вкратце. Секрет приготовления нежной курицы 

Замариновать куриное мясо перед приготовлением – отличная идея, особенно если вы не торопитесь его готовить. Оставьте его на ночь и обратите внимание на изменения, как только вы его приготовите.Замачивание курицы в молоке даст вам лучший результат во вкусе. Итак, если вы спрашиваете, какие чудеса они творят с вашим любимым рецептом курицы, вы действительно можете попробовать его, используя маринады, перечисленные в этой статье.

Зачем замачивать курицу в молоке – найдите истинную причину

Итак, маринование мяса или птицы делает их нежными, но зачем замачивать курицу в молоке ? Это не кислота или нет? Строго говоря, молоко не кислое, но оно содержит молочную кислоту, и именно она будет реагировать с курицей, делая ее нежнее.

Перейти к:
С какой стати вы хотите замочить курицу в молоке? Возможно, подобно Клеопатре, легендарной царице Древнего Египта, которая, как говорят, купалась в ослином молоке, она придаст вашей курице молодость.

А тебе не все равно, как выглядит твоя курица? Нет, должна быть другая причина, и она действительно есть. Любопытный? Читайте дальше, и мы раскроем все.

Зачем замачивать курицу в молоке?

Чтобы было нежнее и вкуснее, конечно.Многие из нас любят есть курицу. Это один из самых полезных белков. Мы жарим, жарим, тушим, запекаем, жарим, варим; вы называете стиль приготовления и ставите свой последний доллар на то, что кто-то где-то готовит нашу любимую птицу таким образом.

При правильном приготовлении курица получается мягкой, сочной и вкусной. Но иногда по той или иной причине оно получается сухим, жевательным и безвкусным, что и должно исправить замачивание курицы в молоке.

Но правда ли это? Размягчает ли мясо замачивание в молоке? Давай выясним.


Некоторые факты о мясе и птице

Мышечная ткань любого животного или птицы поддерживается целой сетью белков, известных как коллаген. Он волокнистый, жесткий, но податливый. Когда вы готовите мясо или птицу, тепло разрушает коллаген. Маринад делает то же самое.

Маринады обычно содержат кислоту. Наиболее часто используемые из них получают из сока лимона или лайма, вина или уксуса. Когда вы смешиваете их с маслом и какими-то приправами, вы создаете маринад.

Налейте на мясо или птицу и дайте немного постоять. Кислота в маринаде воздействует на молекулы коллагена, делая мясо нежнее.


Как работает замачивание в молоке?

Чтобы лучше понять действующую здесь химию, мы обратимся к недавнему интервью с Тедом Рассином, деканом кулинарной программы Американского института пищевых наук, о котором говорится в статье на сайте Popular-Science.com.

Руссин, получивший образование химика, считает мясо гелем.Как он выразился, «кучка воды в белковой матрице». Он привел пример йогурта и пахты — производных молока, — которые содержат молочную кислоту, разрушающую белковые стенки.

По мере маринования мясо или птица становятся более кислыми, что позволяет им поглощать больше влаги. Это скорее сухая губка. Замочите его в воде, и он станет мягким.

Пока это происходит, молочная кислота в молочных продуктах ускоряет химические взаимодействия.Это помогает ферментам расщеплять белки изнутри, работая наружу. Коллаген тоже разрушается. Поскольку коллаген придает мясу твердую структуру, его разрушение приводит к размягчению мякоти.

Далее

Руссин заметил, что молочная кислота не проникает глубоко в большие куски мяса. Для лучшего проникновения кислоту необходимо впрыскивать или подвергать вакуумной обработке. Тем не менее, он отлично работает с более тонкими порезами.

Итак, с такими вещами, как курица, небольшие кусочки говядины или баранины, стейки из свинины, говяжий фарш и т. д.маринование со здоровой ложкой пахты, густых сливок или йогурта работает очень хорошо. Вы можете использовать аналогичную технику и с другими миксами.

    • Использование этих маринадов ускоряет расщепление белкового коллагена и ускоряет размягчение мяса . Молоко также является великолепным смягчающим и пропитывающим средством, так как оно работает с курицей двумя способами.
    • Молочная кислота дестабилизирует белок , а кальций ускоряет естественный процесс распада .Это дает ответ на вопрос, зачем замачивать курицу в молоке.

Как долго можно мариновать курицу?

Продолжительность маринования курицы зависит от типа маринада, который вы собираетесь использовать.

Использование маринадов пробиотического типа

Если вы используете пробиотический маринад , такой как пахта или йогурт, лучше оставить курицу мариноваться на ночь. Полезные бактерии, необходимые для размягчения мяса, работают довольно медленно.Действие довольно деликатное.

Использование кислотных маринадов

Кислотные маринады совсем другие. Кислота работает намного быстрее и с большей интенсивностью. Например, если вы создали маринад, содержащий, скажем, яблочный уксус и оливковое масло первого отжима, вам нужно будет оставить его всего на пару часов, чтобы волшебство подействовало.

    • Если оставить дольше этого времени, курица только затвердеет. Это немного похоже на варку яйца.Все, что превышает четыре минуты, и ваше когда-то мягкое жидкое яйцо станет сваренным вкрутую.
    • Наиболее часто используемые маринады кислотные. Они содержат такие вещи, как лимонный сок, уксус и различные травы и приправы. Маринады, содержащие кислоту, отлично подходят для приготовления таких вещей, как маринованные в лимонно-бальзамическом соусе куриные грудки.
Для курицы в панировке, жареной во фритюре

Если вы собираетесь приготовить что-то вроде обжаренной во фритюре курицы в панировке, лучше использовать пробиотическое маринование.

    • Замочите курицу на ночь в пробиотической пахте или йогурте или в их комбинации с добавлением некоторых других ароматизаторов.
    • На следующий день промокните бумажным полотенцем, смажьте яичной смесью, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре в кипящем масле, пока они не станут красивой золотистой корочки.

Некоторые повара предпочитают ремень и подтяжки. Они используют смесь кислот и пробиотиков, чтобы сделать свои маринады. Этот тип маринада нужно только мариновать в течение двух часов.В результате получается красивая, нежная, слегка острая курица.

Сколько курица может сидеть в молоке?

Итак, вот оно. При мариновании курицы дайте ей два часа для кислотного маринования (или комбинации кислоты и пробиотика), а для маринада только с пробиотиком оставьте на ночь.

Как долго можно мариновать курицу?


Можно ли замочить свиные отбивные в молоке?

Ответ на вопрос, что происходит, когда вы маринуете свинину в молоке, – хорошие вещи случаются! Да, свинину в молоке можно замариновать с большим успехом.

Фактически, молочные продукты часто предпочитают другим видам маринадов, потому что они дают превосходные результаты.

Если это звучит для вас странно, считайте, что это одношаговый вариант маринования курицы в пахте перед жаркой. Он работает по тому же принципу, но ингредиенты немного меняются.


Заменители молока

Использование йогурта для маринования курицы может быть хорошей заменой. Йогуртовый маринад — это традиционная ближневосточная и индийская кулинарная практика, уходящая корнями в глубь веков.Азиатские повара маринуют не только курицу, но также баранину и свинину в йогурте, смешанном с кориандром, тмином, гарам масала, чесноком, имбирем и куркумой.

Эта техника широко распространена на Индийском субконтиненте и используется для приготовления таких известных блюд, как курица тандури и баранина.

Одно из основных американских блюд, жареный цыпленок, содержит ферментированные молочные продукты в качестве одного из основных ингредиентов. Перед обваливанием в панировочных сухарях и жаркой курицу маринуют в течение ночи в пахте с добавлением специальных приправ для птицы.Это гарантирует, что курица будет сочной внутри и с красивой хрустящей корочкой.


4 способа размягчения курицы

При правильном приготовлении курица способна превратить скучную трапезу во вкусный пир. Но для того, чтобы курица прожарилась равномерно, лучше всего размягчить мясо перед приготовлением. Это сделает куриное мясо тоньше, подготовив его к приготовлению на плите.

Метод №1: использование специального инструмента для размягчения мяса

Вы можете купить специальные инструменты для размягчения мяса.Обычно они представляют собой деревянные или металлические молотки с шипами, которыми можно отбивать мясо, делая его более нежным.

Их можно купить в большинстве магазинов кухонных принадлежностей. Вы можете пойти по пути «сделай сам» и вместо этого использовать обычный чистый молоток, хотя, поскольку у него гладкая головка, а не остроконечная, он не будет таким эффективным, как купленный в магазине инструмент для размягчения мяса.


Как использовать:
    • Мясо отбить. У куриных грудок и бедер должны быть удалены кости перед взбиванием с помощью инструмента для размягчения мяса. Если вы оставите кости внутри, когда вы ударите по мясу, кости разобьются, и их будет невозможно есть после приготовления. Обвалять куриные грудки и бедра просто, если вы знаете, как это сделать.
    • Используйте для бескостных кусков курицы. После удаления костей накройте куриное мясо полиэтиленовой пленкой. Это предотвратит разбрызгивание мелких кусочков курицы по столешнице, когда вы бьете по ней молотком.
    • Накройте мясо пищевой пленкой. Отбивая куриное мясо, убедитесь, что оно равномерное по всей поверхности. Продолжайте взбивать, пока мясо не станет таким тонким, как требует рецепт. Такое взбивание мяса разрушает его волокна, поэтому оно быстро приготовится. Измельчение — отличный метод, который можно использовать непосредственно перед приготовлением, так как он очень быстрый.

Метод № 2: использование маринадов

Как это сделать:
№1.) Использование молочных маринадов

При использовании молочных продуктов для размягчения курицы подойдут пахта, молоко и йогурт. В каждом из них есть молочная кислота и ферменты.

Они работают вместе с мясными белками, заставляя их расщепляться и смягчаться. Это любимый метод многих поваров и поваров.

Они размягчают куриное мясо в течение ночи, в результате чего при приготовлении на следующий день получается сочная и нежная курица.

Этот способ маринования курицы отлично подходит для любого процесса приготовления, включая барбекю, жарку во фритюре и приготовление в духовке.

Дополнительные насадки:

    • Если вы собираетесь использовать йогурт в качестве маринада, лучше использовать простой. Йогурты со вкусом ванили могут не дать ожидаемого результата.
    • Предупредив вас, что вы должны придерживаться простого йогурта, некоторые люди используют йогурт со вкусом лимона, лайма и кокоса, который может дать отличные результаты для рецептов в азиатском стиле.
    • Вы можете использовать как полноценные, так и обезжиренные йогурты. Оба работают одинаково хорошо. Приготовленное мясо будет иметь легкий вкус йогурта, но оно хорошо работает и дополняет перец и другие специи.
    • Пахта имеет гораздо более мягкий вкус, чем йогурт, и поэтому не портит естественный вкус курицы.
    • Если у вас нет пахты, вы можете сделать ее сами.
      Просто добавьте одну столовую ложку белого уксуса в чашку и залейте молоком — цельным или обезжиренным — это не имеет значения, если вы не соблюдаете диету для похудения.
    • Дать постоять от 5 до 10 минут. Как только оно свернется, вы можете использовать его в качестве альтернативы купленной в магазине пахте.

#2 Время маринования имеет значение

Как упоминалось ранее, при использовании молочного или пробиотического маринада предпочтительнее оставить его на ночь.

Тем не менее, маринование курицы в пахте или йогурте в течение часа или около того может существенно изменить текстуру приготовленной курицы. Вы можете проверить этот рецепт подражания курице на пахте Попай, так как я использовал пахту для рассола.

    • Процесс маринования прост. Поместите куриное мясо в контейнер и залейте пахтой или простым йогуртом. Установите крышку контейнера и поставьте в холодильник до тех пор, пока он вам не понадобится.
    • Если вы хотите добавить приправы в виде специй и соли, пожалуйста, сделайте это.Закончив маринование, перед приготовлением стряхните лишний маринад.

#3.) Творческий подход к маринадам

Каждый раз, когда вы используете другой маринад, результаты будут немного отличаться. Рецептов маринадов исчисляются тысячами, но нужно помнить, что одни нежнее других.

    • Сильнокислые маринады. Вам нужно быть осторожным. Маринады с более высоким содержанием кислоты, такие как уксус и лимонный сок, могут сделать мясо жестким.Хотя они придают отличный вкус, вам, вероятно, придется хорошо размять курицу с помощью инструмента для размягчения мяса, чтобы смягчить текстуру.

Вот как многие люди относятся к мясу при приготовлении карри. В зависимости от силы вкуса карри, которое вы готовите, вы можете обнаружить намек на лимон или уксус.


Способ №3 – Приготовление курицы

1.) Выберите способ приготовления.

Есть несколько способов приготовить курицу, и вот некоторые из них на ваше рассмотрение.

      • Почерневшая курица. Добавьте одну столовую ложку оливкового масла в сковороду и нагрейте. Приправьте курицу любой специей или специями, которые вы хотите попробовать. Обжарить курицу в масле. Когда он перестанет быть розовым внутри, он будет приготовлен и готов к употреблению.
      • Цыпленок, запеченный в духовке. Смажьте противень жиром, приправьте курицу и поместите внутрь сковороды. Выпекайте 30-40 минут в горячей духовке, пока не исчезнет розоватый цвет.
      • Жареный цыпленок .Возьмите размягченную и приправленную курицу и готовьте на горячем гриле, пока она не будет готова к употреблению.
      • Тушеная курица. Хорошо протушенная курица редко бывает жесткой. Это одна из многих причин, по которой куриное рагу и запеканки встречаются в рецептах всего мира. Их можно приготовить из маринованной или маринованной курицы. Выбор за вами.


#2. Избегайте пережаренной курицы.

Переваривание курицы приводит к катастрофе.Белки стянутся до консистенции жевательной резинки, а мясо будет ужасно сухим.

Лучший способ убедиться, что курица приготовлена, но не переварена, — использовать термометр для мяса. Если вы используете термометр, внутренняя температура, которую вы ищете, составляет 165 ° F (74 ° C).

Если у вас нет термометра для мяса, вам может быть интересно узнать, что некоторые повара накалывают курицу вилкой, и когда сок становится прозрачным, она готова к употреблению.


#3.) Используя низкий, медленный метод

Преимущество медленного приготовления состоит в том, что соки проникают во все мясо, что делает птицу более сочной и вкусной. Вы можете использовать этот метод для бедер с костями, а также для запекания целой курицы.

    • Не волнуйтесь, при правильном приготовлении цыпленок не пережарится при медленном приготовлении. Приготовление курицы медленно расщепляет белки и делает мясо более нежным.

#4.) Дайте мясу отдохнуть после приготовления

После того, как курица приготовится, ее покой позволит соку распространиться по всему мясу. Накройте курицу плотной алюминиевой фольгой и дайте ей отдохнуть от 5 до 10 минут.

Если вы нарежете его сразу после приготовления, сок будет вытекать, а не впитываться обратно в мясо. Отдых необходим любому жареному цыпленку, будь то целая птица или птица с суставами.

Если вы не пережарили курицу, сразу нарежьте ее и не дайте ей отдохнуть, это не будет полной катастрофой.Курица все еще должна быть вкусной, хотя и не такой сочной, как если бы она отдохнула.

Дать цыпленку немного остыть — это неплохо. Прикасаясь к нему или разрезая его сразу, вы рискуете обжечься. Если съесть слишком быстро, можно обжечь рот.


Способ №4 – Как купить и приготовить самую нежную курицу

1.) Знай свой источник.

Если вы не профессионал, не всегда легко судить о качестве курицы, просто взглянув на нее.Поэтому мы рекомендуем вам покупать его из надежного источника.

Только будьте осторожны, так как бренды местных магазинов могут быть не такими хорошими, как общенациональные бренды. Местная органическая птица не всегда может быть самым нежным вариантом.

Однако, если курица была куплена на фермерском рынке, мясник может указать на лучшую покупку.

2.) Старый цыпленок — крепкий цыпленок

Чем старше становится цыпленок, тем он жестче. Здесь, в США, цыплят, продаваемых для употребления в пищу, обрабатывают только в возрасте нескольких недель, чтобы мясо было красивым и нежным.

Тушеные птицы могут быть старше, поэтому птицы, найденные на хобби-фермах или содержащиеся на задних дворах людей, могут попасть в тушеное мясо и все еще оставаться достаточно нежными из-за процесса тушения.

#3.) Различные куски курицы имеют разную текстуру.

В более темном курином мясе, которое содержится в ножках и крыльях, больше жира. Это делает его более влажным и нежным.

Белое мясо, подобное этому, которое обычно содержится в грудке, имеет тенденцию быть более сухим и немного более жестким.Но при мариновании в пахте или другом размягчителе мяса он все равно может быть восхитительно нежным.

Легкий рецепт куриных грудок, вареных в кокосовом молоке | Елена Бессер

Убрать выделение со всего

Две (13 унций) банки жирного несладкого кокосового молока, хорошо перемешанные

1 пучок кинзы

1 столовая ложка хлопьев красного перца

1 целая головка чеснока, разрезанная пополам поперек

Один кусок свежего имбиря весом 1 унция, тонко нарезанный

2 лайма, 1 разрезать пополам и 1 нарезать дольками

1 средняя красная луковица, тонко нарезанная

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 куриные грудки без костей и кожи, около 5 унций каждая

4 чашки вареного белого риса

1 большой арбузный редис, тонко нарезанный

1 чашка жареных и соленых орехов, таких как арахис или кешью

Оливковое масло первого отжима, для подачи

Сладкий соус чили в тайском стиле, для подачи

Мультиварка Кокосовое молоко Курица Азиатская Тайская EASY

Это азиатское рагу из курицы, приготовленное в мультиварке, приготовленное вилкой, с большим количеством свежего имбиря и насыщенным соусом на основе томатов и кокосового молока, является фантастическим и утешительным.Мультиварка сделает всю работу за вас, и примерно через 4-5 часов у вас будет наваристое рагу, которое подпитает душу.

Курица на кокосовом молоке в мультиварке

Остатки всегда вкусны, особенно тушеное мясо и кокосовый цыпленок в мультиварке, потому что вкус становится более глубоким и выраженным. Этот рецепт курицы с имбирем по-азиатски, приготовленный на медленном огне, — идеальное блюдо, которое можно оставить в качестве остатка, и оно удивительно универсально.

Видео: курица на кокосовом молоке в мультиварке

Легкий рецепт курицы в мультиварке в кокосовом молоке

Подавайте это куриное рагу с чем угодно.Это сытно на подушке из риса, лапши или макарон. Поскольку в нем уже есть картофель, а вам не нужен рис или лапша, подайте его вместо этого с хрустящим хлебом. Окунуть хлеб в чудесный имбирный бульон просто замечательно. Иногда здорово иметь быстрый и простой азиатский рецепт, который можно приготовить в мультиварке в напряженные дни, когда вы совмещаете работу и семью!

Вы также можете изменить вкус, добавив больше или меньше рыбного соуса. Конечно, рыбный соус может звучать пугающе, но вкус у него потрясающий, и он добавляет насыщенный вкус, который вы даже не найдете странным.Но если вы никогда раньше не готовили с рыбным соусом, то вполне можете использовать соевый соус.

Самое приятное в этом рецепте курицы то, что его также можно приготовить в мультиварке Instant Pot, которая представляет собой суперуниверсальную скороварку. Время приготовления должно быть намного меньше, чем в мультиварке. Если вы решите приготовить курицу в кокосовом молоке по этому рецепту, общее время приготовления должно составить около 40 минут.

Курица с кокосовым молоком и имбирем в мультиварке

Прекрасно подавать с рисом, макаронами, лапшой или хлебом для обмакивания

  • 14 унций.(400 мл) консервированного кокосового молока
  • 1/2 стакана (120 мл) воды
  • 8 унций. (227 г) томатной пасты
  • 2 столовые ложки (15 мл) рыбного соуса (или соевого соуса, но лучше с рыбным соусом!)
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • 3 столовые ложки (45 мл+) измельченного имбиря
  • 1 столовая ложка (15 мл) сахар
  • 1/4 ч. 1 фунт (455 г) картофеля, нарезанного на кусочки по 1 дюйму
  • 2 моркови, очищенные и нарезанные на кусочки по 1 дюйму
  • В кастрюле мультиварки смешайте кокосовое молоко, воду, томатную пасту, рыбный соус (или соевый соус), чеснок, имбирь, сахар, кайенский перец, соль.С помощью венчика аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы томатная паста растворилась. Добавьте курицу, картофель и морковь.
  • Готовьте на высокой мощности в течение 4-5 часов. Во время приготовления перемешайте примерно 2 раза. В зависимости от того, насколько толсто вы нарежете картофель и морковь, время приготовления будет варьироваться. Примерно через 3 часа проткните курицу, картофель и морковь, чтобы проверить их мягкость.

  • Подавайте с рисом, макаронами, лапшой или хлебом для обмакивания.

Калории: 566 ккал, Углеводы: 36 г, Белки: 39 г, Жиры: 31 г, Насыщенные жиры: 23 г, Холестерин: 162 мг, Натрий: 1782 мг, Калий: 1488 мг, Клетчатка: 6 г, Сахар: 11 г, Витамин А: 5434 МЕ, Витамин С: 32 мг, кальций: 69 ​​мг, железо: 5 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, Азиатская, Мультиварка

Калорийность: 566

Другие потрясающие рецепты для медленноварки и быстрого приготовления

Наши любимые кулинарные изделия и вкусности для развлечения:

Независимо от того, предпочитаете ли вы мультиварку, скороварку или мультиварку, эта кухонная утварь поможет сделать ужин немного проще для занятых домочадцев, а также с дополнительным бонусом в виде некоторых из наших любимых находок для развлечения:

Мультиварка 6qt.Slow Cooker — оригинальная мультиварка. При этом крышка закрывается, что отлично подходит для транспортировки на обед и тому подобное. Простая, недорогая и надежная. Многофункциональная скороварка Instant Pot — у нее есть культовые поклонники по какой-то причине. Это скороварка и многое другое. Скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте и йогуртница. Это потрясающе! Если вам нужна скороварка, в которой есть еще несколько наворотов (например, выпуск пара без помощи рук), эта скороварка Breville также отлично подойдет.Мультиварка Cuisinart — Если приготовление под давлением не для вас, но вы хотите немного больше, чем просто мультиварка, эта мультиварка идеально подходит для вас. Он может тушить, готовить на пару и медленно готовить. Идеально подходит для приготовления блюд из одной кастрюли.

Другие рецепты медленноварки и рецепты курицы

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2013 году и переиздан в 2017 году с новым видео! Наслаждаться!

Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках.Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов. Спасибо за поддержку.

Рецепт курицы на сливочном кокосовом молоке (одна сковорода)

Этот рецепт курицы на сливочном кокосовом молоке готовится из свежевыжатого сока лайма, сливочных кокосовых сливок и нежной сочной куриной грудки. Легкий и вкусный, приготовьте этот куриный ужин с одной сковородой, без молочных продуктов и с низким содержанием углеводов, всего за 30 минут!

Этот цыпленок на кокосовом молоке со сливками — один из моих самых любимых и очень простых будничных ужинов! Это вкусно в любое время года, в дождь или солнце, и их так легко взбить вместе.

Впервые я поделился с вами этим тайским и индийским рецептом более трех лет назад, и даже сегодня он остается одним из моих любимых простых рецептов.

Он сделан из простых ингредиентов, таких как кокосовое молоко, куриный бульон и соевый соус, а также несколько свежих ингредиентов, таких как нежная куриная грудка, пикантный сок лайма, чеснок и имбирь. Сливочное кокосовое молоко в сочетании с острой свежестью сока лайма и соленостью соевого соуса — одно из самых удивительных вкусовых сочетаний.

Лучше всего подавать с горячим рисом, приготовленным на пару, а также с лапшой из цуккини, тушеными овощами или рисом из цветной капусты.

Детям тоже нравится! Просто спросите моего 7-летнего сына (и его друзей), который практически отшлифовал то, что вы видите на этих фотографиях, прежде чем я успел сделать это сам!

Как приготовить курицу на кокосовом молоке

(полные ингредиенты и инструкции в карточке рецепта ниже)

1. Разрежьте каждую куриную грудку вдоль пополам, чтобы получилось четыре более тонких котлеты из куриной грудки.При желании отбейте куриные грудки с помощью размягчителя мяса до одинаковой толщины, однако я считаю, что это более трудоемко и значительно грязнее.

2. Щедро приправьте солью, паприкой, чесночным и луковым порошком.

3. Растопите немного кокосового масла в большой сковороде, затем обжарьте курицу примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Курица должна стать золотистой и почти прожаренной. Переложите курицу на чистую тарелку, оставив в сковороде сок и приправы.

4. В той же сковороде обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок, имбирь и молотый перец чили (например, халапеньо или перец серрано).

5. Вмешайте куриный бульон, свежий сок лайма, коричневый сахар и соевый соус и варите примерно 5–10 минут.

6. Добавить кокосовые сливки и снова довести до кипения.

7. Добавьте курицу обратно в сковороду, накройте крышкой и готовьте все вместе, пока курица не будет полностью приготовлена ​​и прогрета.

Что подавать с курицей в сливочном кокосовом молоке?

Я рекомендую подавать с ароматным рисом басмати или жасминовым рисом. Я также люблю подавать его с жареным сладким картофелем.

Чтобы сохранить этот рецепт с низким содержанием углеводов, попробуйте подавать его с рисом из цветной капусты, зудлами или овощами, приготовленными на пару, такими как стручковая фасоль, брокколи или цветная капуста.

Примечания к рецептам и советы

  • Для достижения наилучших результатов используйте жирное несладкое кокосовое молоко или несладкие кокосовые сливки.Использование облегченного кокосового молока не рекомендуется.
  • Если вы предпочитаете более густой соус, вы можете сделать его гуще, дав ему кипеть дольше на среднем или слабом огне или добавив немного кукурузного крахмала. Обратите внимание, однако, что соус для этого рецепта не должен быть очень густым (именно поэтому его так вкусно подавать с теплым рисом).
  • Добавьте дополнительные овощи, такие как болгарский перец, кабачки или помидоры.
  • Чтобы приготовить продукт без глютена: замените соевый соус кокосовым амино или тамари (продаются в большинстве продуктовых магазинов).
  • Чтобы сделать кето-дружественным: исключите коричневый сахар.
  • Чтобы сделать его еще вкуснее, добавьте пару ложек рыбного соуса.
  • Чтобы сделать соус еще более острым, добавьте в соус щедрую щепотку молотого перца.
  • Эта курица на кокосовом молоке также вкусна с куриными бедрами без кожи. Просто отрегулируйте время приготовления по мере необходимости.

Попробуйте другие вкусные рецепты курицы,

Рецепт курицы со сливками и грибами

Рецепт курицы по-тоскански со сливками

Рецепт брускетты с курицей

Куриный крем по-флорентийски Рецепт

Цыпленок на сковороде с беконом, каперсами и оливковым соусом

Вы пробовали приготовить курицу на сливочном кокосовом молоке по этому рецепту?

Расскажите мне об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

Рецепт курицы со сливочным кокосовым молоком (одна сковорода)

Курица на сливочном кокосовом молоке готовится из свежевыжатого сока лайма, сливочного кокосового крема и нежной сочной куриной грудки. Ознакомьтесь с разделом примечаний ниже, чтобы узнать о простых заменах и альтернативах, чтобы сделать этот вкусный рецепт безглютеновым и кето-одобренным.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ужин, основное блюдо

Американская кухня

Порции 4 порции

Калорийность 331 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции 

  • Разрежьте каждую куриную грудку вдоль пополам, чтобы получилось четыре более тонких котлеты из куриной грудки.Приправьте обе стороны солью, паприкой, чесночным и луковым порошком.

  • Растопите кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавьте курицу и обжаривайте примерно по 3-5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета и готовности. Достаньте курицу, переложите на чистую тарелку и отложите в сторону.

  • В ту же сковороду на среднем огне добавьте еще одну столовую ложку кокосового масла. Добавить лук и жарить 4-5 минут, часто помешивая.Как только лук станет мягким, добавьте чеснок, имбирь и нарезанный кубиками перец чили (если используете). Хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще одну минуту, постоянно помешивая.

  • Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте свежий сок лайма, коричневый сахар и соевый соус. Хорошо перемешайте.

  • Дать смеси покипеть и увариться примерно 5 минут, затем добавить кокосовые сливки.

  • Дополнительно — чтобы загустить соус, смешайте 1 ч. л. кукурузного крахмала с 1 ст. л. воды и добавьте прямо в кипящий кокосовый бульон.Повторяйте по мере необходимости, пока не будет достигнута желаемая толщина.

  • Добавьте курицу обратно в сковороду. Накройте крышкой и готовьте еще 1-2 минуты или пока курица полностью не приготовится и не прогреется.

  • Подавайте с нарезанной кинзой, хлопьями красного перца чили и свежевыжатым соком лайма.

Заметки Джессики

  • Для достижения наилучших результатов используйте жирное несладкое кокосовое молоко или несладкие кокосовые сливки.
  • Соус не должен быть очень густым, как подливка.Вы можете сделать его гуще, дав ему кипеть дольше на среднем или слабом огне или добавив немного суспензии кукурузного крахмала.
  • Добавьте дополнительные овощи, такие как болгарский перец, кабачки или помидоры.
  • Используйте кокосовые аминокислоты или тамари, а не соевый соус, чтобы сделать этот рецепт без глютена .
  • Исключите коричневый сахар, чтобы сделать этот рецепт кето-дружественным.
Первоначально опубликовано 27 июля 2017 г.

Пищевая ценность

Калорийность: 331 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 28 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 344 мг | Калий: 719 мг | Сахар: 5 г | Витамин А: 405 МЕ | Витамин С: 23.5 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 2,9 мг

(Предоставленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.