АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Курица в Сметанном Соусе/ 2022

Курица в Сметанном Соусе / 2022

У вас мало времени и вы не знаете, что приготовить на ужин из курицы, то я настоятельно рекомендую вам приготовить этот простой рецепт – Курица в Сметанном Соусе. Здесь мы не будем разогревать духовку, а все сделаем на сковороде. И ко всему прочему, мы не просто будем жарить курицу кусочками на сковороде, а сделаем это в сметанном соусе. Точнее мы будем томить курицу в сметанном соусе, что сделает мясо сочным и нежным, будет просто таять во рту.

 

Как вкусно приготовить курицу на сковороде. Делюсь рецептом блюда кавказской кухни под названием курица по-кабардински Гедлибже. Этот рецепт меня часто выручает, когда надо приготовить быстро и вкусно.

Что нам понадобится для этого вкусного ужина:

Начнем с курицы, для приготовления этого блюда я взяла куриные бедрышки. Почему именно бедра, все достаточно просто, куриные бедра достаточно сочные и с достаточным количеством жирка, по сравнению с грудкой или голенью, и блюдо получится намного вкуснее и нежнее.

Можно ли использовать другие части курицы?

Я, как и многие хозяйки для быстрого приготовления обеда или ужина люблю использовать полуфабрикаты из курицы. Для приготовления рецепта курица в сметанном соусе на сковороде, можно использовать куриную голень, или куриную грудку. Жареная курица в сметанном соусе получается необыкновенно вкусной, а мясо нежное со сливочной подливой.

В пошаговых фото, подробно я расскажу вам, как вкусно пожарить бедра курицы в сметанном соусе с луком и чесноком.

А здесь вы найдете вкусный рецепт картошки с курицей в духовке.

Распечатать рецепт

Курица в Сметанном Соусе/ 2022

Рецепт вкусного блюда на второе, курица в сметанном соусе по-кабардински. Готовится просто, быстро, а получается невероятно сочные кусочки курицы с вкуснейшей подливой.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 35 минут

Инструкции

  1. Подготовим продукты для приготовления курицы в сметанном соусе по-кабардински. Для этого блюда можно использовать любые части курицы, я взяла куриные бедра, они наиболее сочные.

  2. Курицы промываем, и снимаем кожицу.

  3. Каждый кусочек курицы натираем солью, перцем и приправами по вашему вкусу. Я использовла копченую паприку, приправу для курицы.

  4. В хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем кусочки курицы.

  5. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки, на сильном разогреве. Готовые кусочки курицы вынимаем.

  6. На этом же растительном масле обжариваем полукольца лука.

  7. Как только лук зарумянился, добавляем чеснок и приправы по вкусу, я использовала итальянские травы.

  8. Добавляем сметану, перемешиваем.

  9. Вливаем 250-300 мл. кипятка, солим и перчим по вкусу. Даем закипеть на среднем огне.

  10. Выкладываем кусочки курицы в сметанную подливу. Тушим под крышкой на маленьком огне минут 20.

  11. Курица по-кубардински в сметанном соусе готова

  12. Невероятно вкусное и быстрое блюдо из курицы можно подавать к любому гарниру, но с картофельным пюре вкуснее всего. Приятного аппетита!

Куриные бедра в сметане на сковороде. Рецепт с фото

Публикация в группе: Вторые блюда

Куриные бедра — универсальный продукт для быстрого и легкого приготовления на сковороде вкуснейших блюд, созданных в самых разнообразных простых либо экзотично оформленных кулинарных комбинациях. Части ножек, искусно тушеные в сметане вместе со свежими овощами, душистыми пряностями и гармонично подобранными специями, станут отличной альтернативой суховатой грудке.

Классический рецепт

Базовые компоненты блюда, созданного по представленной методике, позволят не только получить вкусную и питательную еду, но и с успехом экспериментировать с мясом курицы, а также с дополнительными элементами кушанья.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

В таблице представлены требуемые для приготовления еды продукты:

Перечень компонентовКоличество
Масло подсолнечноедля жарки
Вода питьевая400 мл
Лук репчатый2–3 шт.
Бедра куриные6 шт.
Мука в/с60 г
Сметана (жирность 15–20%)400 г
Соль каменная, перецПо вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

  1. Промыть и тщательно просушить части птицы. Не стоит удалять имеющийся на бедрах жир — этот компонент не только обогатит вкус и сочность мяса, но и как утверждают диетологи, принесет пользу для здоровья человека.
  2. Снять кожу с бедер, сделать на мясе несколько надрезов до кости, натереть продукт крупной солью и перцем свежего помола, а также любимыми приправами для курицы.
  3. Оставить обработанные части птицы примерно на 15–20 мин. в закрытой емкости.
  4. Освободить луковицы от шелухи, нашинковать овощ тонкими полукольцами, пассеровать кусочки до мягкости.
  5. Добавить к прозрачному луку просеянную муку, поджарить состав в небольшом количестве масла на среднем огне при постоянном перемешивании до легкого потемнения массы. Ни в коем случае нельзя допустить подгорания продуктов, что испортит вкус и аромат готовой еды.
  6. Присоединить к овощу немного подсоленную сметану, затем продолжить процесс в течение 2–3 мин. при слабом нагревании, не прекращая работать силиконовой лопаткой.
  7. Когда в полученной смеси появится ореховый аромат, нужно влить в состав небольшими порциями питьевую воду, активно перемешивая компоненты для расхождения муки и сметаны. Не следует сразу вливать всю жидкость — с её помощью можно отрегулировать желаемую густоту состава.
  8. Выложить в другую емкость с небольшим количеством горячего масла замаринованные бедра, поджарить их с обеих сторон до румяности. На данном этапе создания блюда нет цели получить готовый продукт — задача заключается только в образовании на кусках курицы легкой золотистой корочки для аппетитного вида продукта, сохранения в нем максимального количества мясного сока.
  9. Влить в посуду с кусками птицы сметанно-луковый соус, равномерно распределить его по всем бедрам, тушить массу приблизительно 25–30 мин. после начала нового кипения на минимально слабом огне в закрытом виде.

Во время томления мяса его необходимо несколько раз перевернуть.

Что можно добавить

Куриные бедра в сметане на сковороде могут быть обогащены включением в состав рецепта 1–2 моркови. При этом следует принять во внимание то обстоятельство, что желтый корнеплод сделает пищу сладковатой, поэтому дополнять компоненты еды овощем нужно с учетом личных гастрономических предпочтений.

Как подавать блюдо на стол

Представить кушанье следует в горячем виде. Бедра положено разложить в порционную посуду, сервировать желаемым гарниром в виде крупяной каши, картофельного пюре, тушеных/жареных овощей. Затем нужно щедро полить пищу сметанно-луковым соусом, посыпать мелко нашинкованной зеленью.

Куриное фрикасе

Представленное угощение относится к французской кухне, признанной в мире одной из лучших.

Куриные бедра в сметане можно сделать по принципу фрикасе.

Принципом мэтров национальной кулинарии является использование исключительно свежих продуктов, соблюдение балансов создаваемых вкусов.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуются:

  • масло сливочное и подсолнечное — 30 г и 70 мл соответственно;
  • лук-репка — 1 шт.;
  • бедра куриные — 5 шт.;
  • зубки чеснока — 2–3 шт.;
  • сметана — 250 г;
  • карри — ½ч. л.;
  • травы итальянские, укроп (сушеные) — по 1 ч. л.;
  • шампиньоны — 800 г;
  • корень имбиря — 3 см;
  • паприка — 1 ч. л.;
  • соль поваренная, перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

  1. Очистить луковицы, крупно нашинковать овощи.
  2. Промыть грибы и сразу их промокнуть. При долгом нахождении в жидкости продукт быстро впитает влагу, станет мягким, утратят свой уникальный вкус.
  3. Промокнуть обработанные шампиньоны одноразовыми полотенцами, разделить на 2–4 части (размер грибов не имеет значения).
  4. Нагреть в толстодонной сковороде оба вида масла, обжарить в горячем составе заранее обработанные куриные бедра примерно по 3–4 мин. с каждой стороны.
  5. Переложить румяные части птицы на отдельную тарелку, приправить куски крупной солью.
  6. Высыпать луковую нарезку и ломтики шампиньонов на освободившееся в посуде место, поджарить массу до испарения жидкости, затем добавить к продуктам очищенные и мелко натертые имбирь и чеснок.
  7. Продолжить процесс еще 1 мин. при постоянном перемешивании, потом выложить на образованную «подушку» румяные куриные бедра.
  8. Посыпать размещенные компоненты смесью специй, залить содержимое емкости свежей сметаной, нагреть массу до кипения.
  9. Снизить огонь под сковородой до минимального показателя, тушить мясо под крышкой в течение 40 мин.

Приготовленное кушанье нужно настоять до 3–5 мин., чтобы немного «успокоить» соединенные вкусы и ароматы.

Что можно добавить

Представленное блюдо в каждом регионе Франции имеет самые разнообразные варианты. Состав предложенного рецепта рекомендовано дополнить на выбор морковью, чили, плодом сладкого перца, майонезом, сухим вином. Состав соуса можно загустить мукой, обогатить смесью прованских трав, кисломолочный продукт заместить сливками.

Как подавать блюдо на стол

Куриные бедра в сметане на сковороде выглядят очень аппетитно. Готовую еду рекомендовано употреблять в горячем виде, выкладывая порции на широких плоских тарелках. В качестве гарнира традиционно принято подавать пшенную кашу, картофельное пюре, отваренный рис.

С яблоками и черносливом

Гармоничное сочетание мяса, свежих и сушеных фруктов позволит создать необычное, но очень вкусное и полезное кушанье.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления еды потребуются:

  • масло подсолнечное — для жарки;
  • яблоки «Антоновка» (можно использовать другие сорта) — 2 шт.;
  • бедра птицы — 6 шт.;
  • чернослив — 100 г;
  • сметана — 400 г;
  • соль каменная, перец, специи для курицы — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное приготовление:

  1. Обработать части птицы, тщательно их промокнуть, выложить на деревянную доску, аккуратно отбить.
  2. Очистить яблоки от кожуры и семян, мякоть нарубить крупными ломтиками.
  3. Залить кипятком чернослив, через 1 мин. сцедить жидкость.
  4. Натереть бедра поваренной солью, перцем, специями, затем обжарить в предварительно раскаленной с маслом сковороде в течение примерно 5 мин. с каждой стороны до полуготовности.
  5. Выложить на мясо слой из кусочков яблок, разместить на них сухофрукты, залить содержимое емкости слегка подсоленной сметаной, распределить кисломолочный продукт среди остальных компонентов.
  6. Тушить собранную массу примерно 40–50 мин. в закрытом виде на тихом огне.

Предложенный рецепт можно исполнить в заранее нагретой духовке при t 200–220 °C. Для этого нужно разместить компоненты в большом горшочке, запекать продукты в течение 25–30 мин.

Как подавать блюдо на стол

Представить горячее кушанье положено в порционном порядке, для чего следует выложить мясо на тарелку, накрыть бедра фруктовым составом, залить сметанным соусом.

С овощами

Данное блюдо не требует дополнительного времени для приготовления гарнира, так как он будет оформлен одновременно с мясом.

Состав ингредиентов

Для создания пищи потребуются:

  • масло растительное — опционально;
  • спелые томаты — 2 шт.;
  • бедра куриные — 5–6 шт.;
  • перец болгарский — 4 плода;
  • сметана — 400 мл;
  • морковь — 2 шт.;
  • луковицы — 4 шт.;
  • вода очищенная — 200 мл;
  • соль каменная, специи — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное приготовление:

  1. Нагреть масло в раскаленной сковороде с высокими стенками.
  2. Аккуратно разрубить заранее обработанные бедра птицы на 2 части, выложить их в горячий состав, обжарить кусочки в течение 5 мин. на среднем огне. В конце процесса приправить мясо крупной солью, специями и перцем.
  3. Освободить от шелухи лук, мелко его накрошить, добавить к бедрам птицы, перемешать массу, продолжить процесс в течение еще 6–7 мин.
  4. Почистить морковь и перцы, корнеплоды нарубить тонкими кружочками, плоды нашинковать полосками.
  5. Помидоры нарезать маленькими дольками.
  6. Добавить обработанные овощи к мясному составу, хорошо перемешать состав, поджарить продукты при постоянном перемешивании до мягкости.
  7. Залить содержимое сковороды водой и сметаной, распределить жидкий состав между готовящимися компонентами.

Прогреть размещенную массу в закрытом виде до начала нового кипения, затем сразу выключить огонь, немного настоять кушанье.

Как подавать блюдо на стол

Представить еду следует в горячем виде, раскладывая мясо и овощи по тарелкам. В качестве украшения использовать веточки свежей зелени.

С молоком

Куриные бедра, тушеные в сметане после жарки на сковороде, прекрасно сочетается с нежным и вкусным соусом. На получение сытной и питательной еды требуется совсем немного времени — около 40–50 мин.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуются:

  • масло подсолнечное — для жарки;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • бедра птицы — 10–12 шт.;
  • молоко цельное — 750–800 мл;
  • морковь — 2 шт.;
  • приправа для курицы — 3 ч. л.;
  • зубки чеснока — 8–10 шт.;
  • сметана домашняя — 200 г;
  • укроп — 2 ст. л.;
  • соль каменная — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Методика приготовления:

  1. Снять кожу с частей птицы, поместить куски в глубокую посуду.
  2. Освободить от шелухи чеснок, измельчить зубки.
  3. Натереть полученной кашицей каждое бедро курицы, посыпать продукт приправой и специями, затем залить цельным молоком.
  4. Оставить мясо в закрытом виде примерно на 1,5–2 ч.
  5. Очистить остальные овощи. Морковь крупно натереть, лук нашинковать тонкими полукольцами.
  6. Пассеровать образованную массу в горячем жире до мягкости, потом добавить к овощам домашнюю сметану, тушить состав на тихом огне.
  7. Нагреть в другой толстодонной сковороде масло, достать бедра из молока, обжарить в горячем составе до румяности, периодически переворачивая куски.
  8. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, следует переложить продукт в сметанно-овощной соус, томить массу примерно 25–30 мин. в закрытом виде до полной готовности.

Обработанные чесноком, выдержанные в молоке бедра, томленые в ароматном соусе, приобретут очень приятный с пикантными нотками вкусовой оттенок.

Что можно добавить

Предложенный рецепт лучше всего дополнить гречкой быстрого приготовления в пакетиках. Крупу нужно присоединить к мясу после его размещения в сметанной подливке, чтобы зернышки сварились одновременно с основным компонентом.

Как подавать блюдо на стол

Презентовать угощение положено горячим. Для этого следует выложить извлеченные из сковороды сочные бедра, рядом поместить порцию гречки, полить блюдо ароматным соусом.

С аджикой

Куриные бедра в сметане на сковороде получатся особенно вкусными, если белый соус дополнить острой аджикой.

Готовое блюдо приобретет приятную пикантность и красивый цветовой оттенок.

Состав ингредиентов

Для создания угощения потребуются:

  • масло растительное — 30 мл;
  • бедрышки куриные — 450–500 г;
  • зубки чеснока — 3–4 шт.;
  • аджика — 3–4 ст. л.;
  • сметана домашняя — 200 г;
  • соль каменная, перец — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Методика приготовления:

  1. Снять с куриных бедер кожу.
  2. Слишком крупные части можно разделить пополам. Перед термической обработкой мясо положено тщательно промокнуть, чтобы избавить от лишней влаги.
  3. Посыпать продукт солью крупного помола, перцем, приправами для птицы.
  4. Раскалить сковороду, нагреть в ней свежее масло без запаха, быстро обжарить бедра на сильном огне до румяности, потом перевернуть, продолжить процесс до получения с другой стороны такого же результата.
  5. Освободить чеснок от шелухи, пропустить зубки через ручной пресс, потом соединить душистую кашицу с аджикой и густой сметаной. При желании получить более жгучий вкус, нужно увеличить количество острой добавки. Образованную массу следует хорошо перемешать.
  6. Выложить образованный соус в сковороду с мясом, развести густой состав примерно ½ ст. питьевой воды или бульона, аккуратно перемешать содержимое емкости.
  7. Попробовать на соль полученный состав, при желании добавить немного специи, закрыть посуду, тушить компоненты в закрытом виде в течение примерно 35–40 мин.

Выключить огонь под сковородой, настоять пищу 5–7 мин.

Как подавать блюдо на стол

Представить кушанье следует непременно горячим, сервировать угощение желаемым гарниром — картофельным пюре, тушеными овощами, практически любым видом крупяной каши, отваренными макаронами.

С тыквой

Данное блюдо требует использования непременно созревшего бахчевого овоща.

Прекрасными сладкими свойствами обладает крупноплодная, мускатная или твердокорая тыква.

Состав ингредиентов

Для создания блюда потребуются:

  • масло подсолнечное — 70 мл;
  • бедра курицы — 700 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сметана — 80 г;
  • карри — 1 ч. л.;
  • тыква — 400 г;
  • бульон (можно использовать питьевую воду) — 100 мл;
  • горчица (с зернами) — 15 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • соль каменная — 1 ч. л.;
  • зелень, перец чили — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

  1. Срезать с тыквы кожуру и остатки волокнистого слоя, нарубить мякоть кубиками.
  2. В таком же виде оформить морковь.
  3. Освободить от шелухи лук, мелко нашинковать овощ.
  4. Выложить все подготовленные компоненты в большую сковороду, обжарить состав на сильном огне до румяности.
  5. Поместить обработанные бедра в другую толстодонную емкость с заранее раскаленным маслом.
  6. Обжарить курятину с обеих сторон до золотистого оттенка, затем переместить мясо на сочную овощную «подушку».
  7. Соединить в чаше домашнюю сметану, карри, горчицу с зернами, крупную соль, перец чили.
  8. Разбавить состав бульоном или фильтрованной водой, залить полученным соусом содержимое сковороды, полностью покрывая все размещенные продукты.

После начала кипения жидкой смеси предстоит томить мясную с овощами массу в течение 45–50 мин. на слабом огне в закрытом виде.

Как подавать блюдо на стол

Куриные бедра в сметане на сковороде сразу после жарки и тушения в соусе выглядят очень эффектно. Представить кушанье можно в той посуде, в которой готовилась еда, чтобы каждый участник трапезы мог употребить желаемое количество мясных кусочков и сметанной подливки. Рядом с горячей пищей нужно поставить пиалу с мелко нарубленной душистой зеленью.

С лимоном

Включение в рецепт угощения долек цитрусового плода обогатит вкус блюда приятной кислинкой, изысканными нотками и тонким ароматом.

Состав ингредиентов

Для создания пищи потребуются:

  • масло растительное — для жарки;
  • сметана — 60 г;
  • зубки чеснока — 4–5 шт.;
  • бедра курицы — 10–12 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • листы лавра, соль поваренная, перец молотый — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

  1. Натереть заранее промытые и тщательно просушенные части птицы крупной солью и перцем свежего помола, выдержать мясо в таком состоянии примерно 10–15 мин.
  2. Нагреть в сковороде рафинированное масло, выложить в него бедра, обжарить мясо до ярко выраженного золотистого цвета.
  3. Залить продукт густой сметаной, довести состав до кипения, убавить интенсивность нагрева до минимального показателя.
  4. Посыпать содержимое емкости мелко нарубленным чесноком, крупной солью, сверху выложить тонко нарезанные ломтики лимона.

Оформленные компоненты положено тушить в течение 15–20 мин. в закрытом виде.

Как подавать блюдо на стол

Презентовать еду следует в горячем состоянии. Разместить кусочки бедер на тарелке, сервировать любимым гарниром, полить оформленные продукты сметанным соусом, украсить дольками цитрусового плода.

Полезные советы

Получить идеальное блюдо помогут следующие кулинарные тонкости:

  • главное условие приготовления вкусного и полезного кушанья — применение исключительно свежих и высококачественных продуктов;
  • куриные бедра желательно использовать в охлажденном виде. Замороженные части птицы рекомендовано покупать в вакуумной упаковке, проверяя срок годности продукта;
  • требование свежести ингредиентов касается в том числе и овощного состава. Даже одна слегка подгнившая луковица способна напрочь испортить вкус и аромат пищи;
  • особые требования предъявляются и к лучшим показателям сметаны. Несвежий кисломолочный продукт при термической обработке свернется, превратится в неаппетитные хлопья, сделает пищу практически непригодной к употреблению;
  • снимать кожу с бедер курицы рекомендовано в случае сомнений в качестве продукта, так как именно в этой части птицы скапливаются используемые недобросовестными производителями антибиотики, другие вредные компоненты. В отличие от подобной продукции, в коже здоровой домашней особи содержится большое количество витаминов, минералов, иных полезных веществ;
  • при добавлении в состав рецепта специй делать это следует небольшими порциями, чтобы не допустить переизбытка таких компонентов, не перебить вкус и аромат куриного мяса;
  • придать кушанью более красивый оттенок можно при включении в состав блюда молотой паприки, куркумы, карри или шафрана. Каждая пряность позволит придать пище насыщенный вкус, разнообразить цвет, усилить приятный аромат;
  • молотые приправы рекомендовано вводить в готовящиеся продукты в конце процесса либо перед подачей блюда;
  • особенно аккуратно необходимо использовать ароматические составы, которые отрицательно реагируют на длительный нагрев. По этой причине вводить такие пряности положено в последнюю очередь;
  • для удобного перемещения жидких/жирных компонентов из одной посуды в другую, например, соуса к поджаренным кускам курицы, лучше всего использовать силиконовую лопатку, которая моментально соберет с емкости всё без остатка — даже мыть не придется;
  • куриные бедра, приготовленные в сметане с душистыми специями и приправами, получатся на сковороде самыми аппетитными и полезными, если точно следовать принципиальным рекомендациям рецепта угощения.

Рецепт приготовления бедер в сметанном соусе:

Автор публикации

212,6 Комментарии: 0Публикации: 11724Регистрация: 14-11-2019

Куриные бедра в сметане на сковороде: рецепты, секрету вкусного соуса

Бедра – одна из самых вкусных частей птицы. В них достаточно много мяса и жира, благодаря чему они выходят сочными независимо от того, каким способом их приготовили. Поэтому их можно вкусно запечь в духовке, потушить в мультиварке, а также пожарить. Куриные бедра в сметане получаются на сковороде сочными, ароматными и аппетитными на вид.

Особенности приготовления

  • Куриное мясо более сочное, если оно не подвергалось замораживанию. Приобретать для жарки лучше свежие или охлажденные ноги кур. Однако замороженные бедра тоже можно превратить во вкусное блюдо. Для этого им нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая их резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс размораживания мяса с помощью микроволновки или теплой воды приведет к ухудшению его органолептических качеств.
  • Бедра кур выйдут более мягкими и сочными, быстрее прожарятся, если их перед этим замариновать. Маринад не обязательно должен быть жидким, иногда его делают из специй с добавлением небольшого количества масла, майонеза или сметаны. Однако сметанный соус сам по себе делает блюдо более нежным и жирным, поэтому перед приготовлением в нем курицу можно и не мариновать.
  • Сметану для приготовления в ней куриных бедер можно брать любой жирности. Важно, чтобы она была свежей и натуральной. Перед тем как ее купить, изучите состав, в нем не должно быть никаких лишних ингредиентов, в том числе заменителей молочного жира, загустителей. Иначе результат может оказаться непредсказуемым.
  • Сметану для приготовления в ней бедер кур редко используют в чистом виде, чаще ее разводят водой или бульоном. Получившийся соус приправляют. Для густоты в него можно добавить муку или крахмал. Хорошо впишутся в состав сметанного соуса, предназначенного для тушения в нем курицы, чеснок, лук и морковь, а также зелень укропа, петрушки, сельдерея.
  • Перед добавлением сметанного соуса куриные бедра обжаривают в масле. Благодаря этому они покрываются аппетитной корочкой, которая удерживает сок внутри.
  • В сметане на сковороде бедра тушат обычно 40-60 минут, чтобы они стали совсем нежными и мягкими. Однако если вы торопитесь, можете сократить время готовки в полтора раза, для доведения блюда до готовности этого достаточно.

Приготовленные в сметане куриные бедра обычно подают с гарниром. Для этого подойдут рис, гречка, другие блюда их круп, картофельное пюре и овощное рагу. Также вместо привычного гарнира к жареным куриным бедрам можно подать овощной салат.

Куриные бедра, тушенные в сметанном соусе

Состав:

  • куриные бедра – 0,5 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • вода или бульон – 150 мл;
  • сливочное масло – 20 г;
  • рафинированное растительное масло – 40-60 мл;
  • мука пшеничная – 30 г;
  • соль, приправы для курицы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте, обсушите куриные бедра полотенцем. Натрите их солью и специями, оставьте на 15-20 минут.
  • В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем куриные бедра до румяной корочки. Снимите со сковороды.
  • В чистой сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем до карамельного оттенка муку. Влейте воду или бульон. При этом жидкость нужно интенсивно размешивать венчиком, чтобы не допустить образования комков.
  • Добавьте сметану, перемешайте. Дождитесь, когда соус начнет кипеть. Положите в него куриные бедра. Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Тушите ноги птицы в соусе из сметаны 40-50 минут.

Этот вариант кушанья из бедер кур, потушенных в сметане, считается простым, его состав представлен минимальным количеством ингредиентов.

Хороший рецепт2Так себе3

Куриные бедра в сметанно-чесночном соусе на сковороде

Состав:

  • куриные бедра – 0,9 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • вода – 0,2-0,25 л;
  • черный молотый перец – 10 г;
  • молотая паприка – 10 г;
  • мука – 30 г;
  • чеснок – 2-4 зубчика;
  • сушеный тимьян – 5 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помыв и обсушив куриные бедра, натрите их солью и смесью паприки и черного перца.
  • Обжарьте курятину на растительном масле до румяной корочки, временно переложите в тарелку.
  • Сметану смешайте с мукой и разведите кипятком до консистенции сливок.
  • Залейте куриные ноги сметанным соусом. Прикройте сковороду крышкой. Тушите закуску 40-50 минут.
  • Чесночные зубчики очистите, мелко порубите ножом. Добавьте их к другим продуктам вместе с тимьяном. Продолжите приготовление блюда в течение 5-10 минут.

Приготовленные по данному рецепту куриные бедра обладают пикантным вкусом и соблазнительным ароматом.

Хороший рецепт1Так себе1

Куриные бедра в сметанно-луковом соусе

Состав:

  • куриные бедра – 1 кг;
  • сметана – 70-80 г;
  • чеснок – 20 г;
  • лук – 0,2 кг;
  • соль, черный молотый перец, паприка – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 40-60 мл;
  • вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Куриные бедра помойте, промокните салфеткой, очистите от кожи.
  • Сделайте на каждом бедре по 3-4 надреза до кости.
  • Чеснок очистите, раздавите специальным прессом.
  • Натрите бедра птицы чесноком, солью, паприкой и перцем. С помощью кулинарной кисти покройте их растительным маслом, оставьте мариноваться в течение 30 минут.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Разогрейте сковороду, порыв ее маслом.
  • Выложите в сковороду куски курицы. На сильном огне подрумяньте их и выложите в тарелку.
  • В масло, в котором жарились бедра, положите лук. Огонь под сковородой убавьте до среднего.
  • Обжаривайте лук до тех пор, пока он не приобретет карамельный оттенок.
  • Добавьте сметану, перемешайте.
  • Влейте кипяченую воду. Ее нужно столько, чтобы соус стал похож по консистенции на густые сливки.
  • Положите в соус обжаренную курицу.
  • Потушите блюдо под крышкой на медленном огне 30-35 минут.

Обойдется это кушанье совсем не дорого, но наверняка понравится и вам, и вашим домочадцам.

Хороший рецептТак себе

Куриные бедра с луком и морковью в сметане

Состав:

  • куриные бедра – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • сметана – 0,2 л;
  • вода – 100-150 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молотый имбирь – 2 г;
  • смесь перцев – 2 г;
  • соль – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Куриные бедра очистите от кожи.
  • Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • Чесночные зубчики мелко порежьте.
  • С лука снимите шелуху, нарежьте его половинками или четвертинками колец.
  • В сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем до румяного оттенка бедра кур.
  • Добавьте овощи, соль, приправы и сметану, разведенную небольшим количеством воды или бульона.
  • Потушите курицу с овощами полчаса на медленном огне под крышкой.

Вкус у сделанного по данному рецепту блюда не совсем обычный благодаря включению в состав приправ имбиря. Если вы не любите экспериментов, можете заменить имбирь укропом. Тогда блюдо будет иметь более привычные органолептические качества. На указанное в рецепте количество ингредиентов достаточно взять столовую ложку измельченной свежей зелени или чайную ложку сушеной.

Хороший рецептТак себе

Кисло-сладкий

24.7%

Сливочный

20.65%

Сметанный

19.97%

Проголосовало: 741


Матрица продуктов: Курица 🥄

Дата: 23.12.2020.

Куриные ножки в сметанном соусе рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Куриные ножки в сметанном соусе рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Kseniia порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов56

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриные окорочка

700 г

Репчатый лук

2 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Молотый кориандр

1 чайная ложка

Итальянские травы

1 пучок

Сацебели

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Куриные ножки тщательно промыть и обсушить. Затем натереть солью и перцем. Оставить на 10-15 минут.

2Разогреть сковороду с растительном масле, выложить куриные ножки и жарить на среднем огне по 10 минут с каждой стороны. Последние 5 минут накрыть крышкой.

3Репчатый лук нарезать кольцами.

4Для сметанного соуса развести сметану с водой 1:1, затем добавить соль, перец и приправы по вкусу (в этом варианте были соль, перец, кориандр, итальянские травы и 1 ст. л. сацебели).

5Когда ножки обжарятся со всех сторон, добавить в сковороду лук и аккуратно перемешать. Жарить ещё 3-5 минут до мягкости лука.

6Затем залить куриные ножки сметанным соусом, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 15 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

получилось неплохо, но масло всплыло над соусом, и с ним практически не смешивалось. потому либо надо меньше масла класть, либо убирать его перед заливкой сметаны. хотя в принципе и так неплохо.

ОтветитьПожаловаться

0

Так то в общем не чего, но разбовляя сметану с водой 1:1 соус получается житковатым. Лучше 1:0,5, ещё не пробовал!!! Попробую отпешу.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тушеная курица в сметанном соусе на сковороде – рецепт с фото

Если вы любите вкусные блюда из птицы, курица в сметанном соусе вам непременно понравится. Ведь, благодаря нежному соусу из сметаны, мясо получается очень сочным. И любой гарнир с таким блюдом заиграет по-особенному. Поэтому рекомендую приготовить курицу в сметанном соусе всем неравнодушным к тушеному мясу птицы. Процесс работы не займет много времени, особых кулинарных умений не потребуется.


Информация о рецепте

Категория: второе блюдо из курицы.

Способ приготовления: тушение.

Общее время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • куриные четверти (или другие части) – 2 шт.
  • сметана – 200 г
  • вода – 150-200 мл
  • мука – 1-2 ст. л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль, перец – по вкусу
  • розмарин сушеный – щепотка
  • масло растительное.

Способ приготовления

  1. Перед тем, как приготовить курицу в сметанном соусе, куриные четверти разделяем на две части. Получаем отдельно голени и отдельно бедра. Но вы можете использовать для этого рецепта любые части курицы, например, только бедра или даже всю тушку, разрезав ее на куски. Натираем солью и перцем.
  2. В растительном масле слегка обжариваем курицу с двух сторон, чтобы она зарумянилась немного. На это уйдет около 10 минут.
  3. Теперь отдельно пассеруем нарезанный лук. Нужно, чтобы он стал прозрачным и мягким. Можно пассеровать его в той же емкости, что и курицу.
  4. Теперь в припущенный лук добавим просеянную муку. Перемешиваем ее и слегка обжариваем.
  5. В отдельной посуде подготавливаем соус. Смешиваем воду и сметану 1:1. Добавляем специи и соль. Я добавила сушеный розмарин и смесь перцев. Все это перемешиваем и выливаем в лук с мукой.
  6. Количество жидкости нужно регулировать на свое усмотрение. Ведь сотейники могут быть разного диаметра, а курица разной величины. Совсем необязательно полностью погружать в соус курицу, но половину нужно покрыть. Когда соус будет кипеть, он непременно охватит все содержимое сотейника.
  7. Теперь выкладываем в сметанный соус курицу. Ставим сотейник на огонь и доводим до кипения. Накрываем крышкой и тушим 30 минут.
  8. Через полчаса курица тушеная в сметанном соусе уже будет полностью готова. Можно блюдо оформить зеленью и подавать с любым гарниром.
  9. Хороша птица в таком соусе с картофельным пюре или с какой-нибудь кашей. Благодаря соусу, гарнир будет вкусным и не сухим.


На заметку:

  • Рецепт курицы в сметанном соусе может быть реализован, как с помощью приготовления на плите, так и в мультиварке. Во втором случае нужно использовать режим «Жарка» и «Тушение». Общее время приготовления составит около 40-50 минут.
  • Курица со сметаной станет еще вкуснее и ароматнее, если в соус добавить 50-70 мл белого сухого вина.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Куриные бедра в сметане с чесноком. Как вкусно приготовить куриные бедра на сковороде в сметане

Готовить куриные бедра в сметанном соусе настолько легко, что с этим справится даже начинающая хозяйка. Вкус мяса при таком приготовлении просто поражает, а блюда получаются сочные, ароматные и нежные. Все компоненты для рецептов можно купить в ближайшем магазине, и они не ударят по семейному бюджету. Бедрышки в сметане подают на праздничный стол или готовят для семейного ужина.

Тонкости приготовления

Преимущество рецептов куриных бедер в сметане заключается в том, что кулинарный процесс не отнимает много времени. В среднем на подготовку и приготовление уходит около 1 часа. Приготовить блюдо можно как из охлажденного, так и из замороженного мяса. Это не скажется на вкусовых качествах.

Выбирайте только свежую сметану, иначе она может свернуться в процессе приготовления. Чтобы избежать таких последствий, можно разбавить кисломолочный продукт бульоном или водой. Подкрашивание соуса сделает блюдо еще интереснее. Для этого возьмите небольшое количество карри или куркумы.

Обязательно следуйте рецепту, выставляйте правильную температуру и засекайте время приготовления. Если в духовке начинает подгорать кожица, то можно накрыть мясо листом фольги. Подавайте бедрышки в сметане с отварным картофелем, макаронными изделиями или с крупами (особенно с рассыпчатыми кашами).

Простой рецепт в духовке

Приготовление не потребует больших усилий. На подготовку уйдет всего 20 минут, а дальше можно смело заниматься своими делами, пока бедра запекаются. Благодаря жирному соусу на кусочках курицы образуется красивая и хрустящая корочка. В рецепте представлены только полезные ингредиенты, поэтому его можно готовить для маленьких детей.

Для приготовления 7 бедер потребуется:

  • 1 большая луковица;
  • 6-7 ст. л. жирной сметаны;
  • 3 дольки чеснока;
  • сливочное масло;
  • соль и перец.

Промойте куриные части под проточной водой, обработайте смесью перца и соли. Чеснок нарежьте ножом на небольшие кубики, а лук натрите на мелкой стороне терки. Смешайте овощи со сметаной. Куриные бедра тщательно обмажьте соусом и оставьте на 15 минут.

Форму для выпекания слегка подогрейте и смажьте небольшим кусочком сливочного масла. Выложите бедра вплотную друг к другу. Духовой шкаф разогрейте до 200°C. Готовьте блюдо около 50 минут до образования красивой корочки.

Тушеные бедра с чесноком

Блюдо по такому рецепту подходит для загруженных будней. Нежное и ароматное мясо отлично сочетается с любым гарниром. В рецепте присутствует чеснок, поэтому кушанье лучше подавать на ужин.

Компоненты на 10 бедер:

  • 2 луковицы;
  • 4 маленькие моркови;
  • 2 сладких болгарских перца;
  • 400 г сметаны;
  • 150 мл воды или легкого бульона;
  • 4 зубка чеснока;
  • пару лавровых листьев;
  • немного растительного масла.

Для улучшения вкуса подойдут специи «Для курицы», соль, перец и немного паприки в хлопьях.

Помойте и просушите куриные бедра, обработайте солью и перцем, обжарьте на большом огне до образования красивой корочки. Если жарить на медленном огне, то мясо потеряет сок. В эту же сковороду положите лук (полукольцами) и морковь (кружочками). Продолжайте прожаривать компоненты около 6-7 минут на среднем огне.

Поставьте кастрюлю на огонь и налейте воду или бульон. Добавьте в емкость все ингредиенты из сковороды. Тушите смесь на маленьком огне около 15 минут. Нарежьте перец на небольшие кусочки и отправьте в кастрюлю, следом добавьте соль, паприку и сметану. Перемешайте все ложкой и тушите еще 12-15 минут.

За несколько минут до полной готовности положите в кастрюлю лавровый лист и нарезанный чеснок. Подавайте блюдо горячим, в сочетании с любым гарниром или овощным салатом.

В пикантном маринаде

Запеченные куриные бедра по такому рецепту можно готовить на праздники. Мясо маринуется в сметанно-чесночном соусе и получается мягким, вкусным и нежирным. Подавайте с любым гарниром.

На полкило куриных бедер необходимо:

  • 100 г сметаны;
  • 2 дольки чеснока;
  • половина лимона;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • несколько веточек зелени и соль с перцем.

Приготовление начинайте с маринада. В емкости смешайте сметану, цедру половины лимона, 1 ч. л. лимонного сока, мелкорубленную зелень, измельченный на терке чеснок, соль, перец и немного растительного масла. Для нежного и сочного блюда лучше взять оливковое масло. Если масло подсолнечное, то предпочтение следует отдать продукту без запаха. Смешайте все ингредиенты соуса до полной однородности.

Вымойте и обсушите куриные бедра, переложите в плотный пакет. Залейте маринадом так, чтобы он покрывал все мясо. Поместите пакет с курицей на нижнюю полку холодильника на 1 час.

Подготовьте противень с высокими бортами или форму для запекания. Выложите мясо и вылейте весь соус. Заблаговременно разогрейте духовой шкаф до 180°C и готовьте продукт 50 минут. Готовность определяется по внешнему виду корочки.

С картофелем

Для приготовления этого кушанья лучше купить бедра бройлерных цыплят. Если такой возможности нет, то возьмите самые мелкие части домашней курицы. Для запекания лучше взять нежирную сметану (до 15%), так вы снизите калорийность продукта и увеличите его пользу.

Для приготовления 12 бедер подготовьте:

  • 5 кг картофеля;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 900 г сметаны;
  • 4 яйца;
  • 2 луковицы;
  • любимые приправы.

Тщательно промойте бедра и обработайте солью и специями со всех сторон. Оставьте мясо на некоторое время, чтобы оно хорошо пропиталось приправами. Очистите картофель и сложите в емкость с холодной водой.

Для сметанного соуса смешайте 2 сырых яйца, соль и сушеные травы или другие специи. Тщательно перемешайте компоненты вилкой или венчиком. Добавьте в емкость сметану и соевый соус, перемешайте.

Очистите лук, нарежьте полукольцами средней толщины. Слейте воду из кастрюли с картофелем и нарежьте овощ крупными кусочками. Противень застелите пергаментом или фольгой. Плотно уложите картофель, посыпьте луком. Сверху выложите бедра и залейте сметанным соусом.

Разогрейте духовой шкаф до 160°C и отправьте в него противень на 30-40 минут. Если вы заметили, что кожа на бедрышках подгорает, то накройте противень листом фольги.

Подавайте сразу после приготовления на большой тарелке или противне. Если готовите небольшую порцию, то можно использовать форму для запекания.

О том, как приготовить куриные бёдра в сметане, смотрите в видео ниже.

Вы когда-нибудь пробовали куриные бедра в сметане, в духовке приготовленные? Если нет, то вы не знаете, насколько божественным вкусом может обладать этот простой продукт. А если вам еще и нравится работать на кухне, балуя своих близких действительно изысканными блюдами, то обязательно освойте этот рецепт.

Преимущества блюда

Одним из главных достоинств рецепта является его простота. Да, как ни удивительно, но приготовить бедра куриные со сметаной без труда сможет любой кулинар, даже начинающий, раньше готовивший только яичницу и варивший покупные пельмени.

К тому же, никаких редких или дорогостоящих ингредиентов для готовки не требуется — все необходимое можно легко найти в ближайшем продуктовом магазине.

Через пару часов придут гости и вам нужно срочно приготовить к их приходу изысканное блюдо, а заодно еще и убраться дома, привести себя в порядок? И снова этот рецепт вас выручит. Чтобы приготовить куриные бедра в сметане, не нужно тратить много времени, а запекаются они и вовсе сами — нет необходимости помешивать, досаливать их или как-то иначе принимать участие в процессе готовки.

Именно поэтому каждый серьезный кулинар должен иметь на вооружении этот великолепный рецепт.

Что понадобится для приготовления

Чтобы приготовить поистине королевский ужин для гостей или же просто на праздник, который будет отмечаться в кругу семьи, вам понадобятся:

  • 1 килограмм куриных бедер (также можно взять голени или окорочка).
  • Стакан сметаны.
  • 4 зубчика чеснока.
  • 1 лимон.
  • Зелень, соль, растительное масло, приправы — по вкусу.

Как видите, необходимы только очень обычные продукты. Но, несмотря на блюда будет просто отменным.

Приступаем к готовке

Теперь, когда продукты подготовлены, можно начинать готовить куриные бедра в сметане в духовке — рецепт осилит даже начинающий повар.

  1. Куриные бедра промойте от крови, удалите остатки перьев, если они торчат из шкурки.
  2. Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавку, натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
  3. Зелень промойте, мелко порубите.
  4. Лимон обдайте кипятком и аккуратно снимите цедру. Мякоть выжмите — понадобится немного лимонного сока. Цедру натрите на мелкой терке.
  5. Выложите сметану в подходящую миску. Сюда же добавьте соль, зелень, приправы, цедру и около 1 столовой ложки сока.
  6. Тщательно перемешайте получившийся соус — он должен стать однородным.
  7. Положите куриные бедра в достаточно глубокую посуду, залейте соусом, хорошенько помешайте, чтобы он покрывал мясо со всех сторон. Если есть возможность — уберите курицу в холодильник на несколько часов или всю ночь. Если время поджимает — этот этап можно пропустить.
  8. Смажьте противень растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  9. Выложите бедра на противень и поставьте в духовку. Через 40 минут проткните ножом в самом толстом месте — если из надреза вытекает кровь, то верните в духовку еще на 10 минут, после чего повторите процедуру. Если идет только прозрачный сок, значит блюдо готово.

Ну, вот и все — можно подавать куриные бедра, запеченные в сметане, к столу. Даже вы сами будете удивлены прекрасным вкусом готового блюда. Ну, а ваши близкие по достоинству оценят ваши кулинарные навыки.

Еще более сочная курица

У каждого человека свои пристрастия в еде. Например, кому-то нравится аппетитная поджаристая корочка на курице. А кто-то предпочитает более сочное, нежное мясо, больше напоминающее тушеное.

Если вы относитесь к первой категории, то готовьте по рецепту, представленному выше. А вот ценителям, считающим, что курица должна быть как можно более нежной и сочной, можно предложить немного измененный рецепт приготовления.

Никаких особенных сложностей здесь нет — подготавливается курица точно так же, как уже было описано. Но готовить нужно не на открытом противне, а в пакете для запекания. Продаются они сегодня практически в любом магазине, к тому же зачастую комплектуются еще и прекрасно скомбинированными приправами, делающими блюдо еще более вкусным.

Выложите замаринованную курицу в такой рукав и тщательно завяжите его (или закройте при помощи специальной пластиковой застежки, какая часто идет в комплекте). После этого не забудьте сделать зубочисткой или тонким ножом два-три отверстия в пакете. В противном случае в процессе готовки он может лопнуть. Тогда и блюдо получится не таким сочным, как хотелось бы, и духовку придется тщательно очищать от налипшего и подгоревшего соуса.

Приготовленные по такому рецепту куриные бедра в сметане в духовке не будут иметь аппетитной хрустящей корочки, зато мясо будет удивительно сочным, распаренным.

Какой гарнир выбрать?

Один из важнейших вопросов, возникающих перед начинающим кулинаром при приготовлении мясного блюда, — выбор гарнира. Действительно, ведь гарнир должен оттенять вкус мяса, удачно дополнять его. Причем комбинировать нужно не только вкус, но и консистенцию.

В таком случае вам повезло — с куриными бедрами, замаринованными в сметане и запеченными в духовке, сочетается практически любой гарнир. Очень удачным выбором станет картофельное пюре или просто отварной картофель. Прекрасно дополнят вкус курицы только что сваренные спагетти или любые макароны. Не разочаруют также овощи, приготовленные на пару. Ну а одним из лучших решений станет рис. Он получился слегка суховатым? При приготовлении мясо курицы выделит сок, которые смешается со сметанным соусом, создавая великолепную подливу, которая обязательно понравится вашим гостям.

Ну, а если вы сильно ограничены во времени, то пока курица маринуется, почистите немного картофеля — по 2-3 средних клубня на одного человека. Разрежьте каждую картофелину на четыре части, посолите и отправляйте в духовку вместе с курицей — неважно, в пакете или на открытом противне. Тогда через 40-50 минут у вас будут готовы не только куриные бедра в сметане в духовке, но и подходящий гарнир для них.

Заключение

Наша статья подходит к концу. Теперь вы не только знаете, какими преимуществами обладает бедро куриное в духовке со сметаной, но и легко сможете приготовить его. Наверняка после этого вы прослывете в кругу знакомых настоящим знатоком кулинарного дела.

Старый и простой рецепт очень вкусной тушеной курицы, обогащенный в наше время приправами и специями, которые надо выбрать самостоятельно.

Прованские травы создадут запахи и вкус французской или средиземноморской кухни, а карри насытит чувственными ароматами Востока.

Ингредиенты для куриных бедрышек в сметане:

  • куриных бедрышек без костей и шкуры — 6 шт;
  • яблоки — 6 шт;
  • растительное масло;
  • чернослив без косточек по вкусу;
  • стакан сметаны;
  • соль, перец, пряные травы.

Приготовить вкусные куриные бедрышки в сметане:

  1. Бедрышки расправить, осторожно отбить, посолить, поперчить, сдобрить пряностями. Каждый кусок курицы обжарить по 5 мин с обеих сторон до полуготовности.
  2. Переложить курицу в жаровню.
  3. Очищенные яблоки нарезать на крупные ломтики, высыпать на курицу. Если яблоки очень кислые, добавить щепотку сахара.
  4. Чернослив ошпарить, положить на яблоки.
  5. Сметану немного посолить, вылить в жаровню.
  6. Тушить на тихом огне под крышкой до готовности яблок. Готовые бедрышки щедро посыпать зеленью.

По этому рецепту прекрасно получается курица в горшочке. Каждое отбитое и сдобренное пряностями бедро для удобства разрезают на 3 — 4 кусочка, обжаривают и кладут в горшочек, сверху яблоко и 2 — 3 ягоды чернослива, заливают сметаной. Каждый горшочек закрывают и ставят в духовку на 25 — 30 мин, 200 — 220 ° С.

пошаговая инструкция приготовления, вкусные и полезные рецепты на любой вкус


8

Приготовил : Марина Золотцева

03.10.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Перед вами простой, но очень аппетитный рецепт приготовления куриных бедер, тушеных в сметане, который может стать отличным вариантом обеда или ужина для всей семьи.

Тонкости приготовления

Преимущество рецептов куриных бедер в сметане заключается в том, что кулинарный процесс не отнимает много времени. В среднем на подготовку и приготовление уходит около 1 часа. Приготовить блюдо можно как из охлажденного, так и из замороженного мяса. Это не скажется на вкусовых качествах.

Выбирайте только свежую сметану, иначе она может свернуться в процессе приготовления.

Чтобы избежать таких последствий, можно разбавить кисломолочный продукт бульоном или водой. Подкрашивание соуса сделает блюдо еще интереснее. Для этого возьмите небольшое количество карри или куркумы.

Обязательно следуйте рецепту, выставляйте правильную температуру и засекайте время приготовления. Если в духовке начинает подгорать кожица, то можно накрыть мясо листом фольги. Подавайте бедрышки в сметане с отварным картофелем, макаронными изделиями или с крупами (особенно с рассыпчатыми кашами).

Простой рецепт в духовке

Приготовление не потребует больших усилий. На подготовку уйдет всего 20 минут, а дальше можно смело заниматься своими делами, пока бедра запекаются. Благодаря жирному соусу на кусочках курицы образуется красивая и хрустящая корочка. В рецепте представлены только полезные ингредиенты, поэтому его можно готовить для маленьких детей.

Для приготовления 7 бедер потребуется:

  • 1 большая луковица;
  • 6-7 ст. л. жирной сметаны;
  • 3 дольки чеснока;
  • сливочное масло;
  • соль и перец.

Промойте куриные части под проточной водой, обработайте смесью перца и соли. Чеснок нарежьте ножом на небольшие кубики, а лук натрите на мелкой стороне терки. Смешайте овощи со сметаной. Куриные бедра тщательно обмажьте соусом и оставьте на 15 минут.

Форму для выпекания слегка подогрейте и смажьте небольшим кусочком сливочного масла. Выложите бедра вплотную друг к другу. Духовой шкаф разогрейте до 200°C. Готовьте блюдо около 50 минут до образования красивой корочки.

Куриные бедра, тушенные в сметанном соусе


Состав:

  • куриные бедра – 0,5 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • вода или бульон – 150 мл;
  • сливочное масло – 20 г;
  • рафинированное растительное масло – 40-60 мл;
  • мука пшеничная – 30 г;
  • соль, приправы для курицы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте, обсушите куриные бедра полотенцем. Натрите их солью и специями, оставьте на 15-20 минут.
  • В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем куриные бедра до румяной корочки. Снимите со сковороды.
  • В чистой сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем до карамельного оттенка муку. Влейте воду или бульон. При этом жидкость нужно интенсивно размешивать венчиком, чтобы не допустить образования комков.
  • Добавьте сметану, перемешайте. Дождитесь, когда соус начнет кипеть. Положите в него куриные бедра. Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Тушите ноги птицы в соусе из сметаны 40-50 минут.

Этот вариант кушанья из бедер кур, потушенных в сметане, считается простым, его состав представлен минимальным количеством ингредиентов.

Тушеные бедра с чесноком

Блюдо по такому рецепту подходит для загруженных будней. Нежное и ароматное мясо отлично сочетается с любым гарниром. В рецепте присутствует чеснок, поэтому кушанье лучше подавать на ужин.

Компоненты на 10 бедер:

  • 2 луковицы;
  • 4 маленькие моркови;
  • 2 сладких болгарских перца;
  • 400 г сметаны;
  • 150 мл воды или легкого бульона;
  • 4 зубка чеснока;
  • пару лавровых листьев;
  • немного растительного масла.

Для улучшения вкуса подойдут специи «Для курицы», соль, перец и немного паприки в хлопьях.

Помойте и просушите куриные бедра, обработайте солью и перцем, обжарьте на большом огне до образования красивой корочки. Если жарить на медленном огне, то мясо потеряет сок. В эту же сковороду положите лук (полукольцами) и морковь (кружочками). Продолжайте прожаривать компоненты около 6-7 минут на среднем огне.

Поставьте кастрюлю на огонь и налейте воду или бульон. Добавьте в емкость все ингредиенты из сковороды. Тушите смесь на маленьком огне около 15 минут. Нарежьте перец на небольшие кусочки и отправьте в кастрюлю, следом добавьте соль, паприку и сметану. Перемешайте все ложкой и тушите еще 12-15 минут.

За несколько минут до полной готовности положите в кастрюлю лавровый лист и нарезанный чеснок. Подавайте блюдо горячим, в сочетании с любым гарниром или овощным салатом.

Как приготовить

  • Обжарить филе бёдрышек без кожи и костей посолить, приправить перцем и карри и отправить на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Обжарить по паре минут с двух сторон на сильном огне до лёгкого золотистого цвета.
  • Заправка: укроп мелко порубить и соединить с майонезом и сметаной в пропорции 1:1 (если хотите более островатый вкус, то берёте 2 части майонеза на 1 часть сметаны) всё хорошенько перемешиваете.
  • Запечь: выложить обжаренные бёдрышки в форму для запекания (керамическую или стеклянную, противень с высоким бортом тоже подойдёт), достаточно плотно друг к другу. Сверху выложить укропно-сметаную заправку, равномерно её распределять и проставить форму на 15 минут в разогретую духовку при 200 градусов. Потом посыпать блюдо тертым сыром (слой получится толстый, так надо). Убрать форму обратно запекаться ещё на 10-15 минут. Мясо куриных бёдрышек готово!

Обжарка куриного филе перед запеканием

Укладываем куриное мясо в форму для запекания

Заливаем куриное мясо укропным соусом

Запеченные бедрышки под соусом и сыром готовы!

Простой и вкусный ужин для любимых!

Для приготовления блюда нам понадобится филе куриного бедра, лук, сметана, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, укроп, вода.

75 грамм лука очистить, нарезать полукольцами и обжарить на 30 мл подсолнечного масла до мягкости.

300 грамм филе куриного бедра промыть, нарезать небольшими кусочками и выложить в сковороду.

Готовить на среднем огне, помешивая, 6-7 минут.

Добавить 120 грамм сметаны и 100 мл воды, 3 грамма соли и 0,5 грамма чёрного молотого перца. Перемешать, довести до кипения и тушить на небольшом огне под крышкой 15 минут.

25 грамм промытого укропа мелко нарезать и выложить в сковороду. Перемешать и прогреть 1 минуту.

Филе бедра курицы, тушёное в сметане, готово к подаче.

Сегодня я расскажу вам как приготовить куриные бёдрышки без костей вкусно, просто и быстро. Это один из тех рецептов, который всегда выручит своей скоростью приготовления в независимости от того, на сколько человек вы хотите приготовить данное блюдо.

Соус для блюда состоит главным образом из сметаны и оливкового масла с добавлением специй. Если дома нет сметаны — не беда, можно обойтись и без неё, просто положите чуточку больше майонеза.

В пикантном маринаде

Запеченные куриные бедра по такому рецепту можно готовить на праздники. Мясо маринуется в сметанно-чесночном соусе и получается мягким, вкусным и нежирным. Подавайте с любым гарниром.

На полкило куриных бедер необходимо:

  • 100 г сметаны;
  • 2 дольки чеснока;
  • половина лимона;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • несколько веточек зелени и соль с перцем.

Приготовление начинайте с маринада. В емкости смешайте сметану, цедру половины лимона, 1 ч. л. лимонного сока, мелкорубленную зелень, измельченный на терке чеснок, соль, перец и немного растительного масла. Для нежного и сочного блюда лучше взять оливковое масло. Если масло подсолнечное, то предпочтение следует отдать продукту без запаха. Смешайте все ингредиенты соуса до полной однородности.

Вымойте и обсушите куриные бедра, переложите в плотный пакет. Залейте маринадом так, чтобы он покрывал все мясо. Поместите пакет с курицей на нижнюю полку холодильника на 1 час.

Подготовьте противень с высокими бортами или форму для запекания. Выложите мясо и вылейте весь соус. Заблаговременно разогрейте духовой шкаф до 180°C и готовьте продукт 50 минут. Готовность определяется по внешнему виду корочки.

С картофелем

Для приготовления этого кушанья лучше купить бедра бройлерных цыплят. Если такой возможности нет, то возьмите самые мелкие части домашней курицы. Для запекания лучше взять нежирную сметану (до 15%), так вы снизите калорийность продукта и увеличите его пользу.

Для приготовления 12 бедер подготовьте:

  • 5 кг картофеля;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 900 г сметаны;
  • 4 яйца;
  • 2 луковицы;
  • любимые приправы.

Тщательно промойте бедра и обработайте солью и специями со всех сторон. Оставьте мясо на некоторое время, чтобы оно хорошо пропиталось приправами. Очистите картофель и сложите в емкость с холодной водой.

Для сметанного соуса смешайте 2 сырых яйца, соль и сушеные травы или другие специи. Тщательно перемешайте компоненты вилкой или венчиком. Добавьте в емкость сметану и соевый соус, перемешайте.

Очистите лук, нарежьте полукольцами средней толщины. Слейте воду из кастрюли с картофелем и нарежьте овощ крупными кусочками. Противень застелите пергаментом или фольгой. Плотно уложите картофель, посыпьте луком. Сверху выложите бедра и залейте сметанным соусом.

Разогрейте духовой шкаф до 160°C и отправьте в него противень на 30-40 минут. Если вы заметили, что кожа на бедрышках подгорает, то накройте противень листом фольги.

Подавайте сразу после приготовления на большой тарелке или противне. Если готовите небольшую порцию, то можно использовать форму для запекания.

О том, как приготовить куриные бёдра в сметане, смотрите в видео ниже.

Вы когда-нибудь пробовали куриные бедра в сметане, в духовке приготовленные? Если нет, то вы не знаете, насколько божественным вкусом может обладать этот простой продукт. А если вам еще и нравится работать на кухне, балуя своих близких действительно изысканными блюдами, то обязательно освойте этот рецепт.

Куриные бедрышки с овощами

Простой рецепт поможет приготовить вкусный ужин для всей семьи или званых гостей.

  • Четыре бедра.
  • 400 г зеленого горошка.
  • 400 г моркови.
  • Два вареных яйца.
  • Три зубчика чеснока.
  • Одна столовая ложка сметаны.
  • Соль.
  • Перец по вкусу.

Итак, готовим фаршированные куриные бедра без кости. Рецепт блюда довольно прост:

  • Вареную морковь порежьте кубиками.
  • Снимите с бедер кожицу и удалите кости. Мясо мелко порубите.
  • Соедините измельченные вареные яйца, морковь, горошек, филе, соль и специи.
  • Снятую кожу зашейте хлопчатобумажной ниткой, а потом заполните ее фаршем. После этого зашейте остальные отверстия.

Натрите заготовки чесноком и запекайте в аэрогриле полчаса. За десять минут до готовности смажьте кожицу сметаной.

Преимущества блюда

Одним из главных достоинств рецепта является его простота. Да, как ни удивительно, но приготовить бедра куриные со сметаной без труда сможет любой кулинар, даже начинающий, раньше готовивший только яичницу и варивший покупные пельмени.

К тому же, никаких редких или дорогостоящих ингредиентов для готовки не требуется — все необходимое можно легко найти в ближайшем продуктовом магазине.

Через пару часов придут гости и вам нужно срочно приготовить к их приходу изысканное блюдо, а заодно еще и убраться дома, привести себя в порядок? И снова этот рецепт вас выручит. Чтобы приготовить куриные бедра в сметане, не нужно тратить много времени, а запекаются они и вовсе сами — нет необходимости помешивать, досаливать их или как-то иначе принимать участие в процессе готовки.

Именно поэтому каждый серьезный кулинар должен иметь на вооружении этот великолепный рецепт.

Приступаем к готовке

Теперь, когда продукты подготовлены, можно начинать готовить куриные бедра в сметане в духовке — рецепт осилит даже начинающий повар.

  1. Куриные бедра промойте от крови, удалите остатки перьев, если они торчат из шкурки.
  2. Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавку, натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
  3. Зелень промойте, мелко порубите.
  4. Лимон обдайте кипятком и аккуратно снимите цедру. Мякоть выжмите — понадобится немного лимонного сока. Цедру натрите на мелкой терке.
  5. Выложите сметану в подходящую миску. Сюда же добавьте соль, зелень, приправы, цедру и около 1 столовой ложки сока.
  6. Тщательно перемешайте получившийся соус — он должен стать однородным.
  7. Положите куриные бедра в достаточно глубокую посуду, залейте соусом, хорошенько помешайте, чтобы он покрывал мясо со всех сторон. Если есть возможность — уберите курицу в холодильник на несколько часов или всю ночь. Если время поджимает — этот этап можно пропустить.
  8. Смажьте противень растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  9. Выложите бедра на противень и поставьте в духовку. Через 40 минут проткните ножом в самом толстом месте — если из надреза вытекает кровь, то верните в духовку еще на 10 минут, после чего повторите процедуру. Если идет только прозрачный сок, значит блюдо готово.

Ну, вот и все — можно подавать куриные бедра, запеченные в сметане, к столу. Даже вы сами будете удивлены прекрасным вкусом готового блюда. Ну, а ваши близкие по достоинству оценят ваши кулинарные навыки.

Особенности приготовления

  • Замороженная курятина не так сочна, как свежая или охлажденная, но и ее можно превратить во вкусную закуску. Для этого ее размораживать следует постепенно, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания мяса птицы с помощью микроволновки приведет к ухудшению его органолептических качеств.
  • Сметану для приготовления в ней куриных бедер можно выбирать любой жирности. Слишком густой кисломолочный продукт можно разбавить кипятком. Намного важнее, чтобы сметана была натуральной, без содержания растительных жиров и других добавок, иначе результат кулинарного творчества окажется непредсказуемым.
  • Снимать ли кожу с куриных бедер перед запеканием решает кулинар. Из очищенного от кожи продукта блюдо выйдет менее калорийным, но для получения закуски с аппетитной корочкой кожу придется оставить. Покрытая сметаной, она хорошо подрумянится при запекании. Если корочка вам не нужна, попробуйте запечь куриные бедра в рукаве – при таком способе приготовления они получаются наиболее сочными.
  • Закуска из куриных бедер выйдет более вкусной и аппетитной, если в сметану добавить чеснок, паприку, куркуму или другие приправы.

К куриным бедрам, запеченным в сметане, подойдет почти любой гарнир. К ним можно подать рис, гречку, несладкие каши из других блюд, приготовленные любым способом овощи, макароны.

Еще более сочная курица

У каждого человека свои пристрастия в еде. Например, кому-то нравится аппетитная поджаристая корочка на курице. А кто-то предпочитает более сочное, нежное мясо, больше напоминающее тушеное.

Если вы относитесь к первой категории, то готовьте по рецепту, представленному выше. А вот ценителям, считающим, что курица должна быть как можно более нежной и сочной, можно предложить немного измененный рецепт приготовления.

Никаких особенных сложностей здесь нет — подготавливается курица точно так же, как уже было описано. Но готовить нужно не на открытом противне, а в пакете для запекания. Продаются они сегодня практически в любом магазине, к тому же зачастую комплектуются еще и прекрасно скомбинированными приправами, делающими блюдо еще более вкусным.

Выложите замаринованную курицу в такой рукав и тщательно завяжите его (или закройте при помощи специальной пластиковой застежки, какая часто идет в комплекте). После этого не забудьте сделать зубочисткой или тонким ножом два-три отверстия в пакете. В противном случае в процессе готовки он может лопнуть. Тогда и блюдо получится не таким сочным, как хотелось бы, и духовку придется тщательно очищать от налипшего и подгоревшего соуса.

Приготовленные по такому рецепту куриные бедра в сметане в духовке не будут иметь аппетитной хрустящей корочки, зато мясо будет удивительно сочным, распаренным.

Какой гарнир выбрать?

Один из важнейших вопросов, возникающих перед начинающим кулинаром при приготовлении мясного блюда, — выбор гарнира. Действительно, ведь гарнир должен оттенять вкус мяса, удачно дополнять его. Причем комбинировать нужно не только вкус, но и консистенцию.

В таком случае вам повезло — с куриными бедрами, замаринованными в сметане и запеченными в духовке, сочетается практически любой гарнир. Очень удачным выбором станет картофельное пюре или просто отварной картофель. Прекрасно дополнят вкус курицы только что сваренные спагетти или любые макароны. Не разочаруют также овощи, приготовленные на пару. Ну а одним из лучших решений станет рис. Он получился слегка суховатым? При приготовлении мясо курицы выделит сок, которые смешается со сметанным соусом, создавая великолепную подливу, которая обязательно понравится вашим гостям.

Ну, а если вы сильно ограничены во времени, то пока курица маринуется, почистите немного картофеля — по 2-3 средних клубня на одного человека. Разрежьте каждую картофелину на четыре части, посолите и отправляйте в духовку вместе с курицей — неважно, в пакете или на открытом противне. Тогда через 40-50 минут у вас будут готовы не только куриные бедра в сметане в духовке, но и подходящий гарнир для них.

Запеченные куриные бедра с грибами в духовке (без кости)

Мягкие, нежные и очень вкусные запеченные в духовке куриные бедра с грибами станут идеальным дополнением к любому гарниру — картофелю, рису или овощам. Такое блюдо не только отличный вариант к ужину или сытному обеду, но отлично смотрится в качестве горячей закуски на праздничном столе. Бедрышки, запеченные без кости, очень питательны, сытны и выходят чрезвычайно мягкими и сочными. Это отличная бюджетная альтернатива куриному филе! Уверена, что вам захочется и себе запечь также вкусно куриные бедра с грибами в духовке. Для этого просто используйте мой пошагово оформленный рецепт с фото.

Приготовить вкусные куриные бедрышки в сметане:

  1. Бедрышки расправить, осторожно отбить, посолить, поперчить, сдобрить пряностями. Каждый кусок курицы обжарить по 5 мин с обеих сторон до полуготовности.
  2. Переложить курицу в жаровню.
  3. Очищенные яблоки нарезать на крупные ломтики, высыпать на курицу. Если яблоки очень кислые, добавить щепотку сахара.
  4. Чернослив ошпарить, положить на яблоки.
  5. Сметану немного посолить, вылить в жаровню.
  6. Тушить на тихом огне под крышкой до готовности яблок. Готовые бедрышки щедро посыпать зеленью.

По этому рецепту прекрасно получается курица в горшочке. Каждое отбитое и сдобренное пряностями бедро для удобства разрезают на 3 — 4 кусочка, обжаривают и кладут в горшочек, сверху яблоко и 2 — 3 ягоды чернослива, заливают сметаной. Каждый горшочек закрывают и ставят в духовку на 25 — 30 мин, 200 — 220 °

С.

Жареная курица со сметанно-грибным соусом

Что такое жареный цыпленок?

Обжаривание любого куска мяса (особенно куриных грудок) — отличный способ получить красивую слегка подрумяненную хрустящую оболочку с сочным и нежным мясом внутри. Это относительно простой и легкий способ приготовления, но для его правильного приготовления требуется здравый смысл и кулинарное мастерство.

Первым шагом в этом процессе является обжаривание мяса на хорошей сковороде (в данном случае куриных грудок, ножек и крылышек).Затем эти кусочки курицы будут готовиться на сковороде примерно по 5-8 минут с каждой стороны или до красивого золотисто-коричневого цвета с каждой стороны. Поскольку этот конкретный кусок мяса толстый и поэтому его трудно приготовить путем обжаривания на сковороде, курицу затем помещают в горячую духовку, чтобы продолжить приготовление в течение короткого времени.

В итоге вы получите вкусное жаркое снаружи и сочное куриное мясо внутри. Чтобы по-настоящему усовершенствовать технику жарки на сковороде, вам нужно хорошо знать свое мясо.Если вы не можете определить, опущена ли куриная грудка, нажимая на нее, купите хороший термометр для мяса, пока не научитесь. Для курицы старайтесь достичь внутренней температуры 75 C / 165 F.

Что такое соус Форестьер?

Впервые я влюбился в этот рецепт курицы, когда пошел пообедать в маленьком французском бистро. Я заказал маленькое блюдо из жареной куриной грудки с соусом Форестьер. Что такое соус Форестьер, спросите вы? Ответ прост, это восхитительный грибной соус из лесных грибов и прекрасного французского крема.

Теперь, если вы находитесь во Франции и балуетесь этим сливочно-грибным соусом, это ФАНТАСТИЧЕСКАЯ вещь. Это потому, что лесные грибы во Франции очень вкусные, а сливки, используемые во Франции, очень вкусные. Тем не менее, этот грибной соус может быть трудно приготовить в других частях мира с далеко не идеальными ингредиентами.

Обожая хороший сливочно-грибной соус, я решила попробовать свои силы в приготовлении собственного похожего варианта соуса из лесных грибов. Вместо собранных вручную лесных грибов я обходился каштановыми грибами.Вместо того, чтобы утопить обжаренные грибы в этом райском французском креме, я пошел на компромисс, добавив в конце 3 ложки сметаны.

Почему в этом соусе вместо густых сливок используется сметана? Ответ прост: сметана придает пикантный вкус, который хорошо сочетается со всеми элементами. Итак, если вы похожи на меня и не очень любите густой сливочный соус, просто добавьте в соус пару ложек сметаны в конце, а затем приправьте солью и перцем. Вуаля, вкусный сливочный соус готов!

Несмотря на все замены и компромиссы, этот сливочный соус оказался весьма восхитительной смесью, особенно если полить ложкой сочные куриные грудки, обжаренные на сковороде.

 

 

Почему всегда нужно готовить курицу заранее.

Вы когда-нибудь пробовали сухую и безвкусную куриную грудку? Вы знаете, такое мясо, которое, несмотря на то, что оно впитало весь насыщенный сливочный соус, на вкус и жуется как картон? Что ж, есть простое решение для вашей тусклой и пресной куриной грудки, кроме соли и перца — заранее обработайте ее маринадом, сухим или влажным рассолом.

Вы можете сделать это ночью или даже за час или около того до назначенного времени.Взамен вы получаете приправленную и сочную курицу каждый раз. До свидания, скучные куски цыпленка.

Для этого рецепта с курицей я просто натираю солью и сахаром, чтобы немного подсолить мясо. Если вы хотите немного оживить блюдо, вы всегда можете добавить чайную ложку паприки, чесночного порошка, лукового порошка или их комбинации.

Я гарантирую вам, что этот небольшой шаг по предварительной подготовке курицы приготовит одну из лучших куриц, которые вы когда-либо готовили.Итак, не забудьте замариновать и посолить эту курицу!

 

 

Обжарьте кусочки курицы в растопленном масле кожей вниз. Обжаривайте на среднем огне, пока слегка не подрумянятся с обеих сторон, затем достаньте и отправьте в духовку до готовности.

 

Пока курица запекается в духовке, займитесь сливочно-грибным соусом. На среднем огне добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте 1 столовую ложку муки и перемешайте с размягченным луком-шалотом. Пусть поварится в течение минуты или двух.

 

Как только лук-шалот станет мягким, добавьте нарезанные грибы и жарьте до темно-коричневого цвета. Слегка приправить солью и перцем.

 

Добавьте 1 столовую ложку муки и перемешайте с размягченным луком-шалотом. Дайте покипеть минуту или две, затем медленно добавьте куриный бульон. Добавьте белое вино, веточки тимьяна и чеснок.

 

Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и дайте покипеть 8-10 минут. Затем добавьте 3 столовые ложки сметаны и перемешайте. Дать покипеть еще 5 минут.

 

Приправить солью и перцем по вкусу, затем выключить огонь и подавать. Сбрызните жареную курицу сливочно-грибным соусом и наслаждайтесь!

 

 

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Советы и рекомендации, как приготовить самую сочную жареную курицу, которую лучше всего подавать с щедрой порцией вкуснейшего сметанно-грибного соуса.#курица #сметанная #соус #грибы #запеченная


1 целая курица или 4 большие куриные грудки с кожей

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка сахара

1 столовая ложка сливочного масла

6–8 каштановых грибов (нарезанных)

2 лука-шалота (мелко нарезанные)

3 зубчика чеснока (мелко измельченных)

1 столовая ложка муки

240 мл (8 унций) куриного бульона

120 мл (4 унции) белого вина

щепотка веточек свежего тимьяна

3 столовые ложки сметаны


Подготовка

  1. Смешайте соль и сахар в небольшой миске до однородного состояния.
  2. С помощью острого ножа разделите курицу на 6 частей (2 куриные грудки, 2 ножки с бедрами и 2 крыла). Заверните куриную тушку и положите в морозильную камеру. Вы можете использовать эту тушку позже, чтобы сделать куриный бульон. Если вы используете куриные грудки, пропустите этот шаг.
  3. Слегка посыпьте кусочки курицы смесью соли и сахара. Не забудьте равномерно покрыть курицу с обеих сторон. Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, накройте ее и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа.Когда будете готовы к приготовлению, достаньте курицу из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры.

Кулинария

  1. Разогрейте духовку до 220 C / 450 F или 200 C / 400 F с помощью вентилятора.
  2. В большую сковороду добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и готовьте, пока оно не растает, на среднем огне. Положите кусочки курицы кожей вниз на сковороду и обжарьте на среднем огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Обычно это занимает 5-8 минут с каждой стороны.
  3. Удалите подрумяненные кусочки курицы и поместите их в жаростойкий противень.Запекайте в духовке в течение 10-15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 75 C / 165 F (не забудьте приобрести хороший термометр для мяса).
  4. Пока курица запекается в духовке, займитесь сливочно-грибным соусом. На среднем огне добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным. Если сковорода немного сухая, добавьте еще 1 столовую ложку масла.
  5. Когда лук-шалот станет мягким, добавьте нарезанные грибы и жарьте до темно-коричневого цвета.
  6. Добавьте 1 столовую ложку муки и перемешайте с размягченным луком-шалотом.Пусть поварится в течение минуты или двух. Медленно добавляйте куриный бульон, помешивая, пока соус не станет однородным и не останется комочков. Добавьте белое вино, веточки тимьяна и мелко нарезанный чеснок.
  7. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь до минимума или доведите до медленного кипения. Дать покипеть 8-10 минут.
  8. Далее добавьте 3 ст л сметаны и перемешайте. Доведите до кипения и дайте покипеть еще 5 минут.
  9. Приправить солью и перцем по вкусу, затем выключить огонь и подавать.Сбрызните жареную курицу сливочно-грибным соусом и наслаждайтесь!
  • Время подготовки: 2 часа
  • Время приготовления: 30 минут
  • Категория: основное блюдо, курица
  • Способ: запекание, тушение
  • Кухня: западная

Ключевые слова: курица, жареная курица, грибной соус, шампиньоны, соус Форестьер, сметана, белое вино, тимьян, чеснок, лук-шалот

Если вам нравится этот рецепт курицы со сливочно-грибным соусом, то вам ОЧЕНЬ ПОНРАВЯТСЯ эти рецепты курицы:

Куриный фарш, маринованный в паприке, тимьяне и йогурте

Очень хрустящая куриная отбивная

Идеальный жареный цыпленок

Самые вкусные хрустящие куриные котлеты домашнего приготовления

Цыпленок без сливок Тикка Масала

Ужин на скорую руку Пряный куриный фахитас

Родственные

Острые куриные бедра с соусом из лука-шалота и сметанного соуса

Вот дегустационные ложки игроков.Я посередине (Кэролин). Дочь Сара справа и невестка Карен слева. Я начал вести блог в 2007 году, чтобы делиться рецептами со своей семьей. Сейчас, в 2022 году, я все еще веду 99% блогов и надеюсь, что эти два прекрасных и отличных повара будут участвовать. Они оба ведут очень насыщенную жизнь, так что посмотрим.

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

ЧТЕНИЕ КНИГ (от Кэролайн):

Мемуары — это так весело, особенно если вы действительно любите/любите автора.Так было, когда я читала «Рэйчел Рэй 50» — оду ее возрасту. Итак, я прочитал в Интернете, что Рэйчел рассказывает о своей личной жизни в этой книге больше, чем во многих других своих кулинарных книгах. Мне очень понравилось читать книгу, так как она рассказывала истории о своем взрослении, включая некоторые рецепты своей матери и от других членов семьи. Я записываю ее телепередачи на свой Tivo и смотрю, когда у меня есть свободное время. Она такой доступный повар — она быстро признает, что она не шеф-повар. Но, боже, она когда-нибудь знает, как приготовить еду! Она и ее семья едят тонны макарон, поэтому многие рецепты я, вероятно, не буду готовить, но ладно, мне все равно было интересно прочитать все истории.

Только что прочитал «Остров пропавших деревьев» Эли Шафака. Эта книга просто перевернула страницу. Если вы никогда ничего не читали о конфликте на Кипре (острове) между турками и греками, вас ждет большой урок истории. Но вся история сосредоточена вокруг смоковницы. Вы попадаете в голову/мозг/чувства этой большой смоковницы, которая играет центральную роль в истории. Вы узнаете много нового о животных, насекомых (муравьях, комарах, бабочках) и другой флоре и фауне Кипра.Я совсем не садовник, но история показалась мне просто захватывающей. В нем рассказывается история любви между молодой парой, человеческими, а не деревьями, греком и турком, и их отношениями (запрещенными еще в 70-х). Он идет вперед и назад между 70-ми годами (когда шел настоящий конфликт) и текущим днем ​​​​(начало 2010-х). Влюбилась в эту книгу от первой до последней страницы.

Если вы поклонник Кадзуо Исигуро, вы найдете его новейшую книгу на расстоянии лиги. Клара и Солнце. Это происходит в ближайшем будущем, когда мы, люди, сможем пойти в магазин и купить AF (искусственного друга).Эти роботизированные гуманоидные «вещи» обладают знаниями и личностями. Книга рассказывает о том, как семья покупает Клару, AF, возможно, с лучшим характером, чем у некоторых. У нее есть чувства, но не очень много потребностей. Читатель никогда не «видит» Клару, за исключением нескольких описаний ее человеческой формы. Вы попадаете в мозг Клары (ее компьютерный чип) и знаете, как она относится к своей семье. Ее основная работа — быть другом дочери Джози, у которой какая-то безымянная болезнь. AF должен проводить часть каждого дня на солнце (внутри Клары должен быть какой-то скрытый солнечный модуль).В истории есть множество других персонажей (в основном люди, а не AF), которые добавляют размерности. Я был очарован этой историей и восхищаюсь творчеством этого автора. Книга понравилась. Может быть не для всех. Я вообще не фанат научной фантастики, но в это было правдоподобно. И ты влюбишься в Клару, которая так хочет быть желанной и любимой.

Также читайте «Яблоки никогда не падают» Лиан Мориарти. Ооо, такая хорошая книга. Я не мог отложить это. Что бы вы ни делали, не читайте концовку до того, как начнете книгу.Никогда не понимал людей, которые этим занимаются. Книга описывает день, когда мама просто встает и исчезает. Взрослые дети в панике возвращаются домой. Отец не очень помогает, и он становится главным подозреваемым в нечестной игре. Однако тела нет. Муж и жена владеют теннисной школой (это происходит в Австралии), и дети растут в окружении всего, что связано с теннисом. Дети не обязательно ладят. Родители тоже не всегда ладили, хотя на протяжении многих лет родители были совершенно одурманены друг другом в ущерб воспитанию детей.Много хлопот от всех членов семьи. Но о, что за история. Это заставило меня задуматься, пока не появились последние 5 страниц, когда же произойдет разрешение. Большой сюрприз.

Новая книга Амора Таулза «Шоссе Линкольна: роман». Буквально это перелистывание страниц. Я думаю, что он все еще в списке бестселлеров. Молодой человек, Эммет, освобожден из молодежного трудового лагеря (когда-то) и возвращен домой (надзиратель лагеря) после смерти своего отца, чтобы обнаружить, что дом, в котором они жили, был лишен права выкупа.Его мать бросила их много лет назад. Его намерение состоит в том, чтобы забрать своего 8-летнего брата, и они отправятся в Техас, но затем он обнаруживает, что двое его товарищей по рабочему лагерю спрятались в багажнике машины надзирателя. Боже мой, какая запутанная паутина. Увлекательно, и у Амора Таулза такая манера речи. Его предложения подобны цветущим цветочным лозам, почти в каждом предложении есть метафоры. Такой одаренный писатель.

Если вы хотите почитать детектив, попробуйте «Пространство между» Дете Месерв.Это как раз то, что мне нравится: жена возвращается домой после нескольких дней отсутствия по делам, обнаруживает, что ее муж пропал, а то, что он оставил ей, — это необъяснимый банковский депозит в миллион долларов, загруженный Глок в прикроватной тумбочке и полностью вытертая система видеонаблюдения. О, там много поворотов. Не мог отложить.

Прочтите исторический роман Элисон Ричман «Бархатные часы». Большая часть книги происходит в Париже с молодой женщиной и ее бабушкой, очень богатой (но стареющей) женщиной, которая вела жизнь полукуртизанки.Или хотя бы содержанка. Но эта бабушка была очень проницательна и находила способы вкладывать свои деньги, приумножать их и покупать очень дорогие товары. Затем вмешивается Вторая мировая война, и внучке приходится закрыть квартиру своей бабушки, оставив ее такой, какой она была на протяжении всей жизни ее бабушки, чтобы спастись от нацистов. Проходят годы, и, наконец, ответы ищут и находят. Интригующая книга, основанная на опыте автора в квартире, которая десятилетиями была заперта точно так же, тоже в Париже.

Сьюзан Мейснер — один из моих любимых авторов. В этой книге «Природа хрупких вещей» рассказывается очень необычная история. О молодом ирландском иммигранте, отчаянно пытающемся вырваться из нищеты, он отвечает на объявление о том, что невеста отправляется по почте. Она переезжает в Сан-Франциско и становится невестой и матерью маленького ребенка мужчины. Но не все в порядке с миром. Софи чувствует скрытое течение жизни своего мужа. Он неуловим, оставляет ее одну целыми днями, не делит с ней постель, и она начинает чувствовать, что единственная причина, по которой он хотел жену, заключалась в том, чтобы заботиться о ребенке.Затем мир переворачивается с ног на голову землетрясением 1906 года. И это еще не все. . . и больше. . . очень захватывающее чтение.

Также прочитайте «Письменный стол» Рэйчел Хок. Можно назвать это романом. У молодого специалиста, автора одной успешной книги, писательский кризис. Затем ее попросили поехать во Флориду, чтобы помочь матери (с которой она в основном отдалилась) пройти курс химиотерапии. Она идет, надеясь, что сможет найти новое вдохновение. О, какие разные повороты может дать вам эта книга. Есть парень, которого она встречает, но она держит своего парня дома на веревке, вроде как.Затем есть сам стол, история которого насчитывает лет. О боже, у него есть история. Очень интересный рассказ, легкое чтение.

В одном из моих книжных клубов мы читаем книгу Мэтта Хейга «Полуночная библиотека: роман». Какой посыл для книги. О библиотеке, в которую можно пронестись посреди ночи и узнать о других жизнях, которыми вы могли бы жить. И испытайте их. Чтобы найти ответы на эти вопросы, мы иногда задаем себе вопрос: «Интересно, что случилось бы, если бы я… . . ». устроилась на другую работу, погуляла с тем парнем, отправилась в ту поездку.Что-то в этом роде. Вы узнаете, что случилось с одной конкретной женщиной, которая думала, что ей не на что жить. Хорошо читать. Очень разные. Немного космической эры. Вроде путешествия во времени, но не совсем. Но да, может быть.

Джеймс Шипман написал интригующую книгу «Все хорошо: роман» о человеке, потерявшем жену. И о женщине, потерявшей мужа. Но их отношения зашли в тупик, потому что парень дал обещание своей жене, и он чувствует себя обязанным сдержать его. Во всем этом много беспокойства.Много заламывания рук, некоторые слезы с ее стороны. Хорошая книга; хорошо читать.

Я написал пост об этой книге: «Самый впечатляющий ресторан в мире: башни-близнецы, окна в мир и возрождение Нью-Йорка» Тома Ростона. Прочитайте полный текст, если вам интересно. Книга представляет собой полную историю знаменитого ресторана на 107 этаже одной из башен-близнецов.

Также недавно закончил «Вес чернил» Рэйчел Кадиш. Книга движется вперед и назад во времени, от 1600-х годов в Лондоне с повседневной жизнью группы евреев (которые должны были быть очень осторожны в том, как они поклоняются) до наших дней, когда обнаруживается старый дом, в котором хранится кладезь исторических документов.История в основном о молодой женщине, образованной еврейке, которая (тайно) является писцом стареющего религиозного лидера (во времена, когда женщинам было запрещено занимать такую ​​должность). И о ее собственном любопытстве к своей религии и о том, как она в конце концов начинает писать письма (под мужским псевдонимом) различным еврейским лидерам за границей, ставя под сомнение их религиозные убеждения. Книга необычайно длинная — не то, чтобы это помешало мне перевернуть хоть одну страницу! — и сложный с набором персонажей из 1600-х годов и набором в современном мире высококонкурентных экспертов, анализирующих древние документы.В целом захватывающая книга. Понравилось от начала до конца.

Я всегда читаю исторические романы. «Потерянные драгоценности: роман» Кирсти Мэннинг — это своего рода загадка, уходящая в прошлое во времена лондонских аристократов и их драгоценностей (жемчуга, бриллиантов, драгоценных камней всех видов), которые иногда попадали в руки землекопа или служанка. Затем в настоящее время, когда молодая женщина пытается выяснить историю своей семьи и, в частности, какие-то старые-старые украшения, которые они не могут понять — как они попали к бабушке.Увлекательная сказка.

Не для слабонервных, «Лодка из камня: роман Морин Эрл» рассказывает правдивую историю о некоторых потерявшихся евреях в конце Второй мировой войны, которые оказались на Маврикии.

Коллин Гувер написала настоящую книгу «Это заканчивается на нас: роман», в которой история любви является центральной темой, но опять же, эта книга не для всех — она может стать пробуждением для любого читателя, не знакомого с насилием в семье и как такая травма может казаться невинной (вроде), но затем становится чем-то другим.Здесь есть графические детали.

Эрин Бартелс написала довольно сложную историю в книге «Слова между нами: роман». Мы идем вместе с молодой девушкой, которая учится в старшей школе, пытаясь (несколько безуспешно) быть анонимной (потому что ее мать и отец находятся в тюрьме), взяв вымышленное имя. Она знакомится с парнем, и их объединяет чтение и романтика. Проходят годы, и теперь она владелица обанкротившегося независимого книжного магазина (и замужем, или разошлась) и внезапно начинает получать подержанную книгу (которую она узнает) каждый день из разных мест в стране.Сообщение точно, но куда оно приведет? Да, это роман. Происходит много самоанализа. Получил удовольствие от этого.

Роман Николя Барро «Любовные письма с Монмартра: Роман» — очень трогательная, очень милая книга. Кажется, я недавно прочитал несколько книг о горе; у этого есть очаровательный конец, но, как знает каждый, кто пережил тяжелую потерю кого-то дорогого, вы не можете предсказать день за днем, неделю за неделей. «Прекрати это», — говорят люди, думая, что помогают.

Еще одна очень причудливая книга, которая содержит много исторической правды, — «Телефонная будка на краю света: роман» Гарри Н.Абрамс. Действие происходит в Японии сразу после цунами 10 лет назад, когда погибло 18 000 человек. В частном парке за много миль оттуда какие-то особенные люди установили телефонную будку с телефоном (который не работал) на краю парка, и выжившие после цунами начали пробираться туда, чтобы «поговорить» со своими. умершие близкие. Очень пронзительный рассказ.

Несомненно, самая причудливая книга, которую я читал за последнее время, по рекомендации моей подруги Карен, «Уэст с жирафами: роман Линды Ратледж». Еще в 1930-х годах небольшая группа жирафов была переправлена ​​через Атлантический океан из Африки в Нью-Йорк и предназначалась для растущего зоопарка Сан-Диего.История их путешествия по Соединенным Штатам под присмотром двух очень разных людей, у обоих есть миссия.

Захватывающая история послевоенной Японии в романе Аны Джонс «Женщина в белом кимоно: роман». О молодой японской девушке, которая влюбляется в американского военнослужащего.

Также прочитайте роман Риши Редди «Пассаж на запад: роман с совершенно другим взглядом на миграцию индейцев (Восточная Индия) на сельскохозяйственные земли Калифорнии к востоку от Сан-Диего в 1920-х и 30-х годах».

Может быть, не всем нравится, но книга Мэри Моррис «Очень личный дневник: медсестра во время войны» рассказывает о повседневной жизни молодой ирландской девушки, которая становится медсестрой в Англии, Франции и Бельгии в разгар ВОВ и сразу после войны.

С трудом мог оторваться от книги Крюгера «Эта нежная земля: роман». Рассказывает душераздирающую историю маленького мальчика Оди (и его брата Альберта), которые стали сиротами еще в 30-х годах. Сначала есть школа-интернат, часть индейского (индейского) соглашения, хотя они не индейские.Они убегают, и они «в бегах».

Только что закончил последнюю книгу Кристин Ханны «Четыре ветра: роман». Какая история. Я никогда не читал об этом, хотя я, конечно, слышал о годах «пыльного котла», когда происходила постоянная миграция бедных фермеров со Среднего Запада в Калифорнию в поисках того, что они надеялись стать американской мечтой. В нем рассказывается история одной конкретной семьи, Мартинелли, бабушки и дедушки, их сына, его жены и двух их детей.

Брит Беннетт написал целую книгу «Исчезающая половина: роман».Это роман, но я уверен, что такие ситуации в реальной жизни есть. Девочки-близнецы рождаются у молодой чернокожей женщины с Юга. В город (которого, вероятно, не существует), который гордится тем, что здесь светлокожие чернокожие.

Что за книга. Единственная женщина в комнате: Роман Мари Бенедикт. Романизированная биография известной актрисы Хеди Ламарр. Очень стоит прочитать.

Также прочитайте «Тайна замка»: захватывающая и душераздирающая историческая фантастика, в основе которой лежит загадка Кэтлин МакГерл.Здесь две истории. Историческая часть начинается непосредственно перед Французской революцией и до нее, а вторая — в наши дни, когда группа друзей покупает разрушающийся замок. Очень интересно. Я люблю такие исторические романы, и в этом особенно много загадок.

Также закончил читать недавнюю книгу Сью Монк Кидд «Книга желаний: роман». Это книга, которая может бросить вызов некоторым читателям-христианам, поскольку в ней рассказывается история о женитьбе Иисуса на женщине по имени Мария.Мне книга понравилась от первого слова до последнего. Книга кажется мне правдоподобной, даже несмотря на то, что Библия так или иначе не говорит, что Иисус когда-либо был женат. Предполагается, что он никогда этого не делал. Но, может быть, он сделал?

Джанин Камминс написала откровенную книгу «Грязь по-американски». Обязательно к прочтению. О, Боже мой. Я никогда, никогда, никогда не буду без сочувствия смотреть на мексиканских (и южных) мигрантов, особенно на тех, кто стал жертвой злобных картелей. В нем рассказывается история женщины и ее маленького сына, которым посчастливилось спрятаться, когда картель убил всех членов ее семьи — мужа, мать и многих других.Речь идет о ее путешествии и побеге в Америку.

Также прочитайте книгу Джоджо Мойес «Податель звезд». Боже, какая КЛАССНАЯ книга. Алиса присоединяется к конным библиотекарям на юге сельской местности.

Фрэнсис Лиарде написала рассказ-блокбастер «Мы должны быть храбрыми». Я не могу рекомендовать эту книгу достаточно высоко. Хотя действие происходит в Англии во время Второй мировой войны, эта книга на самом деле не о войне. Речь идет о людях, которые ждут дома, борются с достаточным количеством еды, одежды и тепла.

Уильям Кент Крюгер написал «Обыкновенную благодать».От Amazon: блестяще трогательный рассказ о мальчике, стоящем на пороге своей юности и пытающемся понять мир, который, кажется, разваливается вокруг него. Это незабываемый роман об открытии страшной цены мудрости и непреходящей благодати Божией. Это история взросления.

Следуй за рекой: роман Джеймса Александра Тома. Этот также основан на истории женщины (замужней, беременной), которая была захвачена шауни во время первых дней поселения к востоку от реки Огайо, около 1755 года.И ее возможный побег.

Огненный столб: роман Кена Фоллетта. Действие происходит в 1500-х годах в Англии и имеет прямое отношение к войне между католиками и протестантами, бушевавшей в то время по всей Европе и завершившейся испанской инквизицией.

Меня зовут Решительно Нэнси Тернер. Она является автором еще одной известной книги «Это мои слова: дневник Сары Агнес Прайн, 1881–1901» (P.S.). Решимость — это то, что я обсуждаю здесь. Это вымысел, но частично основанный на реальных событиях.Решительная, будучи юной девушкой из привилегированной жизни на плантации на Ямайке, попала в плен к работорговцам, в итоге оказалась в Колониальной Америке.

Жизнь пастуха: современные депеши из древнего пейзажа Джеймса Ребанкса. Это мемуары, то есть реальная история молодого человека, выросшего в Озерном крае Северной Англии, который стал пастухом. Не просто какой-нибудь старый пастух — на самом деле хорошо образованный. Он умеет плести историю.

 

Куриные бедра в сковороде с горчично-сливочным соусом (без молока)

Этот рецепт курицы с горчицей на сковороде готовится за 40 минут! Полножирное кокосовое молоко действует как безмолочный заменитель густых сливок и молока и покрывает куриные бедра, бекон, грибы и капусту успокаивающим и полезным горчично-сливочным соусом.

Как приготовить сливочно-горчичный соус для курицы

Поскольку мы уже много лет работаем без молочных продуктов, мы усовершенствовали легкий сливочный соус из кокосового молока для курицы.

Мы используем жирное кокосовое молоко, чтобы сделать соус очень сливочным, но не беспокойтесь. Вы вообще не сможете почувствовать вкус кокоса.

Горчица, приправы и другие ароматизаторы маскируют вкус кокоса, но оставляют сливочный вкус. Мы также добавили в соус костный бульон, чтобы сделать его землистым и насыщенным.

Если вам нравится этот рецепт, обязательно попробуйте курицу с грибами в сливочном соусе без молока и курицу с чесноком в сливочном соусе без молока!

Ищете больше? Посмотрите этот обзор полезных рецептов из курицы!

Идеи подачи цыпленка со сливочной горчицей

С опциональной капустой это действительно блюдо из одной кастрюли, богатое белком и овощами. Если вы хотите подать его с чем-нибудь, чтобы впитать весь этот горчично-сливочный соус, вот несколько вариантов.

  • Подавайте с белым рисом или рисом с цветной капустой
  • С лапшой из цуккини или лапшой из сладкого картофеля
  • Поверх безглютеновой пасты

Как бы вы ее ни подавали, я знаю, вам понравятся пикантные куриные бедра в горчице кремовый соус!

Ищете другие кремовые рецепты? Посмотрите этот обзор из 20+ рецептов теплых и уютных блюд!

Часто задаваемые вопросы об этом рецепте курицы с горчицей

Можно ли использовать куриные грудки вместо бедер? Да! Вы можете абсолютно использовать куриные грудки.Чтобы они полностью прожарились, их нужно будет немного поджарить на сковороде. Отрегулируйте время приготовления в шаге № 4 рецепта до 6-7 минут с каждой стороны (или дольше, если грудка крупнее).

Можно ли использовать дижонскую вместо желтой горчицы? Да! Используйте любую горчицу, которая вам нравится. Обычная желтая горчица великолепна, и дижон тоже хорошо подходит для этого рецепта.

Обязательно ли использовать капусту? Капуста совершенно не обязательна. При желании его можно вообще исключить из рецепта.Или вы можете заменить другую зелень, такую ​​как шпинат, мангольд или руккола.

Могу ли я использовать обычное молоко или другое ореховое молоко вместо кокосового молока ? При желании можно заменить другим молоком. Если вы используете молочные продукты, попробуйте использовать цельное молоко или жирные сливки, чтобы сохранить кремовую текстуру. Можно использовать и другое ореховое молоко, такое как миндальное молоко или кешью, но оно не будет таким сливочным, как жирное кокосовое молоко.

Можно ли использовать фарш из курицы или индейки? Да. Другие сделали это с успехом и сказали, что это очень вкусно! Просто полностью приготовьте мясной фарш на шаге №4 рецепта.

Ваша очередь попробовать этот рецепт сливочных куриных бедрышек

Хотите вывести свою игру на новый уровень? Попробуйте эту сливочно-горчичную курицу! Это идеальный куриный ужин в будний день, полный вкуса, который понравится всем.

Если вы попробуете это, оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить нам, как это работает. Кроме того, сделайте снимок, чтобы поделиться им в Instagram, и отметьте нас @realsimplegood. Мы любим смотреть, что вы готовите!



ПОДЕЛИТЕСЬ СЕЙЧАС ИЛИ ПРИКРЕПИТЕ НА ПОТОМ!



Куриные бедра в сковороде с горчично-сливочным соусом (без молока)

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций: 4

Курица с горчицей, приготовленная на сковороде, покрыта сливочным, успокаивающим безмолочным горчичным соусом.Сделано из куриных бедрышек и пикантных кусочков бекона.

Распечатать рецепт Поделиться по электронной почте

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Для остальных:
  • 8 кусочков бекона, нарезанных кубиками
  • 2 фунта куриных бедрышек без кожи и костей
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 чашки грибов, нарезанных ломтиками
  • 4 чашки капусты зелень)
  • Рубленая петрушка (дополнительный гарнир)

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШИ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ:

  • Нарежьте бекон кубиками и нагрейте большую сковороду на среднем огне.Поместите бекон в сковороду и готовьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится. Достаньте и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

  • Пока бекон готовится, приготовьте горчичный соус, смешав все ингредиенты горчичного соуса в миске или большом мерном стакане. Взбейте, чтобы перемешать.

  • Отбивные, лук, грибы и капуста. Отмерьте оставшиеся ингредиенты.

  • Когда бекон будет готов, оставьте жир от бекона на сковороде и поставьте сковороду на средний огонь.Поместите курицу в сковороду для приготовления. Варить 4-5 минут, не мешая. Переверните и готовьте еще 4-5 минут. Если курица немного недоварена, ничего страшного. Он завершит приготовление с соусом. Достаньте и положите на тарелку.

  • Поместите лук в сковороду и готовьте, периодически помешивая, в течение 3-4 минут, пока лук не начнет размягчаться.

  • Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, еще 2-3 минуты.

  • Быстро перемешайте горчичный соус венчиком и вылейте его в сковороду.Соскоблите, чтобы деглазировать деревянной ложкой. Доведите соус до быстрого кипения.

  • Добавьте курицу и бекон обратно в сковороду. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 4-5 минут. Соус должен немного загустеть. Убедитесь, что курица готова.

  • Снимите крышку и добавьте капусту. Перемешивайте в течение 2-3 минут, пока капуста не завянет.

  • Подавайте курицу с рубленой петрушкой, если хотите. Выложите немного соуса на курицу для подачи.

Куриный перец Рецепт

Курица, лук, сливочное масло, бульон, паприка, соль, сметана. Вот и все, что вам нужно для одного из лучших блюд на планете, куриного паприкаша.

Несложный. Неприхотливый. Так хорошо, что вы будете пить соус!

Готовит тоже быстро. Подавайте с лапшой или кнедликами (на фото со шпецле).

Элиза Бауэр

Простой рецепт куриного паприкаша

Впервые мы опубликовали версию этого рецепта в 2006 году и быстро узнали, что у многих людей есть семейный любимый способ приготовления куриного паприкаша.

Блюдо является традиционным для Венгрии (там пишется «паприка»), хотя мы не утверждаем, что наша версия традиционна. Кто-то добавляет помидоры и перец, кто-то больше паприки или больше или меньше сметаны.

Не стесняйтесь экспериментировать с количеством, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вашего вкуса. А если у вас есть любимый способ его приготовления, дайте нам знать в комментариях.

Что такое куриный перец?

Куриный перец по происхождению венгерский — это простое, приятное, похожее на тушеное блюдо блюдо с акцентом на паприку в качестве приправы.Традиционно готовится из бедер и голеней и считается крестьянским блюдом из южной части страны, где выращивают перец.

Лучшая паприка для использования

Для этого блюда используйте недавно купленную качественную сладкую венгерскую паприку. Старая паприка уменьшит вкус блюда. Этот рецепт также требует острой паприки, и она должна быть свежей. Не используйте больше острой паприки, чем требуется, независимо от ее качества. Это более острое и менее ароматное и изменит блюдо.

Другие части курицы для использования

Традиционны в этом блюде ножки, или отдельные бедра и голени, но можно использовать и куриные грудки. Любая курица, которую вы используете, может быть без костей и без кожи, но вы немного потеряете вкус, а если вы используете куриную грудку, она может немного подсохнуть.

Что подавать с куриным перцем

Его часто подают с клецками или лапшой, но не стесняйтесь проявлять творческий подход. Подавайте его с картофельным пюре, рисом, картофельными клецками или шпецле.Простые зеленые овощи, такие как жареная брюссельская капуста или французская зеленая фасоль, завершают трапезу.

Как хранить и разогревать это блюдо

Охладите остатки , плотно накрыв их, на 3-4 дня. Разогрейте на плите в кастрюле, пока курица не прогреется и не достигнет 165 ° F.

Заморозьте остатков пищи в безопасном для морозильной камеры пакете с застежкой-молнией или контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике. Разогрейте на плите в кастрюле, пока курица не прогреется и не достигнет 165 ° F.

Другие простые рецепты курицы, которые стоит попробовать

Сохрани это

Нам нравится готовить курицу с кожей и на костях, но этот рецепт легко подойдет и для кусочков курицы без костей и без кожи, если вы предпочитаете это.

Паприка может стать пресной и безвкусной, если она слишком старая. Поэтому сначала проверьте свою паприку, прежде чем приступать к этому блюду.

  • Кусочки курицы весом от 2 до 2 1/2 фунтов, предпочтительно бедра и голени

  • Кошерная соль

  • 2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла

  • 2 фунта желтого лука (около 2-3 больших луковиц)

  • Свежемолотый черный перец по вкусу

  • 2 столовые ложки сладкой паприки, желательно венгерской

  • 1 чайная ложка острой паприки или кайенского перца или по вкусу

  • 1 чашка куриного бульона

  • 1/2 стакана сметаны

  1. Посолить кусочки курицы:

    Хорошо посыпьте курицу солью и оставьте при комнатной температуре.

  2. Нарезать лук:

    Лук нарежьте вдоль (от верхушки до корня).

  3. Подрумяньте кусочки курицы:

    Нагрейте большую сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло. Когда масло нагреется, промокните куски курицы насухо бумажными полотенцами и положите их на сковороду кожей вниз.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Обжаривайте кусочки курицы 4–5 минут с одной стороны, пока они хорошо не подрумянятся, затем переверните их и дайте обжариться 2–3 минуты с другой стороны.(Будьте осторожны при переворачивании, чтобы не порвать кожу, если она прилипнет к сковороде.)

    Переложите курицу со сковороды в миску, отложите в сторону.

  4. Обжарить лук:

    Добавьте нарезанный лук в сотейник и готовьте, периодически помешивая, соскабливая с курицы подрумяненные кусочки, пока он не подрумянится, около 7 минут.

    Элиза Бауэр
  5. Добавить паприку и черный перец:

    Добавьте паприку и черный перец к луку и перемешайте.Пусть поварится в течение минуты.

    Элиза Бауэр
  6. Добавьте куриный бульон, положите курицу на лук, накройте крышкой и готовьте:

    Добавьте куриный бульон, снова соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды, а затем положите кусочки курицы в сковороду поверх лука.

    Элиза Бауэр

    Накройте крышкой и варите при слабом кипении 20-25 минут (в зависимости от размера кусочков курицы).

    Когда курица будет приготовлена ​​до 165 ° F (используйте цифровой термометр), снимите сковороду с огня.

    (Если вы хотите, вы также можете продолжать готовить курицу, пока она не начнет отставать от костей, что может занять еще 30 минут или около того.)

  7. Вынуть курицу, вмешать сметану:

    Когда курица будет готова на ваш вкус, снимите курицу со сковороды. Дайте сковороде остыть в течение минуты, а затем медленно вмешайте сметану и посолите по вкусу.

    Если сметана слишком охлаждает соус, снова включите огонь, чтобы он прогрелся.Добавьте курицу обратно в сковороду и полейте соусом.

    Элиза Бауэр
  8. Подача:

    Подавайте с кнедликами, рисом, яичной лапшой или картофелем. (Если вы готовите без глютена, подавайте с рисом, картофелем, безглютеновой лапшой или клецками.)

Элиза Бауэр
Пищевая ценность (на порцию)
533 калорий
27 г Жир
18 г Углеводы
53 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4 до 6
Количество на порцию
Калорий 533
% Дневная стоимость*
27 г 35%
Насыщенные жиры 11 г 53%
248 мг 83%
434 мг 19%
18 г 7%
Пищевые волокна 3 г 11%
Всего сахара 8 г
53 г
Витамин С 8 мг 41%
Кальций 89 мг 7%
Железо 3 мг 16%
Калий 814 мг 17%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

Куриный бефстроганов с грибами | Уютный фартук

Куриный бефстроганов — это невероятно уютное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку, когда дерзкий и согревающий рецепт курицы на одной сковороде звучит утешительно и маняще.Сливочный и бархатистый, мой рецепт куриного бефстроганова наполнен земляными грибами и насыщенным пикантным соусом, который идеально подходит для подачи поверх теплой, маслянистой яичной лапши!

Бефстроганов со сливками на одной сковороде Comfort

От одного слова «бефстроганов» у меня текут слюнки… шелковистый соус, выложенный поверх нежной и извилистой яичной лапши, обволакивающий все вкусные ингредиенты внутри него.

Поговорите о максимально комфортной еде!

В то время как бефстроганов обычно готовят с кусочками говядины, время от времени я люблю что-то менять и готовить это блюдо, используя нежную и сочную куриную грудку, чтобы создать более постную версию этого рецепта.

Я также ценю, что курица готовится быстрее, чем тушеная говядина.

Для меня куриный бефстроганов — это просто блюдо, которое нужно приготовить, когда я жажду особенно утешительного блюда, с большим количеством соуса, чтобы полить его ложкой поверх яичной лапши с маслом, чтобы получилась целая тарелка пикантного вкуса.

Это восхитительное и простое блюдо из курицы, приготовленное на одной сковороде, успокаивает душу и согревает желудок. Оно удобно взбито из нескольких основных ингредиентов, которые осторожно кипятят вместе, чтобы быстро создать глубокий, насыщенный вкус.

Рецепт Бефстроганов с курицей и грибами

Приготовление куриного бефстроганова очень похоже на приготовление традиционного бефстроганова, так как я использую многие из тех же ингредиентов, таких как немного масла и муки, немного бульона (куриного, в в этом случае), немного сметаны и много нежных грибов.

Нежные кусочки куриной грудки приправляются и обваливаются в небольшом количестве муки, а затем обжариваются на горячей сковороде, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка, которая соответствует вкусу.

Затем нужно просто создать богатые сливочные ароматы на сковороде с остальными ингредиентами в блюде!

Взгляните на мой рецепт бефстроганов с курицей и грибами: (или просто перейдите к полному рецепту…)

  1. Я начинаю с того, что приправляю кусочки куриной грудки и посыпаю их мукой
  2. Затем я обжариваю курицу на горячую сковороду, сняв, как только она станет золотисто-коричневой и почти полностью прожаренной (курица доготовится в соусе).
  3. Затем я обжариваю грибы до мягкости и золотистого цвета и снимаю их со сковороды, оставляя вместе с курицей.
  4. Затем готовят соус, смешивая сливочное масло с мукой, чтобы получить ру или загуститель, а затем добавляют бульон/бульон и дают ему закипеть и загустеть.
  5. Чтобы закончить приготовление соуса, я добавляю курицу и грибы обратно в сковороду и даю им покипеть около 3-4 минут, чтобы они полностью прожарились и загустели; затем снимаю сковороду с огня и, наконец, добавляю сметану и немного петрушки.
  6. Я подаю куриный бефстроганов с масляной яичной лапшой или даже с картофельным пюре.

Рецепт

Бефстроганов с грибами

by Ingrid Beer

Этот куриный бефстроганов насыщенный и сливочный, наполненный нежными грибами и большим количеством пикантного соуса, который можно подавать поверх яичной лапши!

Категория: .
Weep Time: 20 минут
Общее время: 35 минут

35 минут

Ингредиенты:

40002
  • 1 ½ фунта без кожи без кожи, куриная грудка без кожи, нарезанные в толще ломтики, или куски
  • соль
  • черный перец
  • ½ ч.
  • 3 чашки куриного бульона
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
  • Кук яичная лапша (по желанию)

Подготовка:

  1. Если подавать с яичной лапшой, приготовьте ее в соответствии с инструкциями на упаковке, смешайте с небольшим количеством растопленного масла, отложите в сторону и держите в тепле до подачи на стол
  2. Добавьте курицу ломтиками или кусочками в миску и посыпьте парой хороших щепоток соли и перца, а также паприкой; добавьте ¼ стакана муки и хорошо перемешайте.
  3. Поставьте большую сковороду или сковороду на средний огонь и сбрызните примерно 3-4 столовыми ложками масла; как только масло нагреется, добавьте кусочки курицы в панировке, работая партиями, и обжарьте, чтобы они стали золотисто-коричневыми со всех сторон; выньте из кастрюли шумовкой и повторяйте, пока вся курица не станет золотисто-коричневой; отложить на мгновение. (Ничего, если курица не прожарится полностью — она будет готова в конце, когда ее добавят в соус.)
  4. В ту же сковороду добавьте грибы (при необходимости можно сбрызнуть маслом) и обжарьте те на несколько минут до золотисто-коричневого цвета; достаньте шумовкой и ненадолго отложите в сторону (при желании вы можете оставить грибы с курицей).
  5. Уменьшите огонь под сковородой до средне-слабого и добавьте в сковороду 4 столовые ложки сливочного масла; когда он расплавится, добавьте лук-шалот и чеснок и обжаривайте до появления аромата; посыпьте оставшейся мукой и перемешайте ее с маслом, готовя смесь около 30 секунд или около того.
  6. Затем влейте куриный бульон/бульон, все время помешивая, чтобы не было комочков, и дайте соусу покипеть пару минут, пока он не загустеет.
  7. Добавьте курицу и грибы обратно в сковороду с соусом и дайте им покипеть 3-4 минуты; затем выключите огонь и добавьте сметану и нарезанную петрушку.(Отметьте наличие соли/перца, чтобы узнать, нужно ли их больше.)
  8. Подавайте с теплой яичной лапшой, смазанной маслом, или с гарниром на ваш выбор.

Советы по приготовлению куриного бефстроганова с грибами:

  • Куриная грудка или бедра: Лично мне нравится использовать в этом рецепте куриную грудку, но куриные бедра без кожи и костей также подойдут для этого рецепта.
  • Выберите свои грибы: Грибы кремини — отличный выбор для этого рецепта, но не стесняйтесь использовать белые шампиньоны, шиитаке или даже комбинацию грибов для ароматной «смеси».
  • Яичная лапша, картофельное пюре или рис на ваш выбор: Яичная лапша обычно подается к бефстроганову, но также неплохо подойдет сливочное картофельное пюре или даже рис.
  • Заменитель сметаны: Если вы не употребляете молочные продукты, то в этом рецепте всегда можно заменить безмолочной сметаной. Или, если у вас нет под рукой сметаны, вы можете заменить ее простым греческим йогуртом.

Жаждете более пикантных рецептов? Взгляните на этот грибной бефстроганов, на эту тушеную курицу, на эту тушеную говядину с грибами, на этот куриный каччаторе или на эти тушеные свиные отбивные!

Примечание повара: этот рецепт был впервые опубликован в 2015 году и обновлен с еще большей любовью!

Цыпленок на сковороде с соусом из лайма и кинзы

Этот цыпленок с кинзой и лаймом готовится на медленном огне в соусе со сливочным вкусом и готовится только на 1 сковороде!

Видя, как многим из вас нравится мой недавний рецепт глазированного лосося, я хочу поделиться своими любимыми блюдами на ужин, такими как курица с кинзой и лаймом.Хотя мне больше всего нравится печь десерты (печенье > ужин), ужин — это повседневное приключение. И если вы похожи на меня, вы постоянно ищете быстрые и легкие блюда. Ну, вы пришли в нужное место сегодня.

Сегодня я покажу вам, что достаточно одной сковороды, чтобы превратить курицу во что-то, что понравится вам и вашей семье. Этот цыпленок готовится на плите и завершается в духовке с ароматным соусом из лайма и кинзы в юго-западном стиле:

  • сливочный
  • масляный
  • слегка карамелизированный лук
  • кинза
  • немного специй
  • пикантный лайм

Это блюдо напоминает мне о днях, когда я работала официанткой в ​​Chilis! Хорошие времена.Это также заставляет меня жаждать маргариты со льдом, горы чипсов и гуакамоле, а также пирога с лаймом на десерт. (В пользу того, чтобы питаться здоровой пищей, а шорты были впору, я остановился на воде и спарже.)

Как приготовить курицу с кинзой и лаймом

Первое, что нужно сделать, это взять куриные грудки без кожи и костей. Вместо этого вы можете использовать куриные бедра с костью, если это проще. Готовьте курицу на сковороде, пока обе стороны не подрумянятся и не станут хрустящими – курица снова будет готовиться в духовке, поэтому, если центры еще не прожарены полностью, ничего страшного.Уберите курицу на время.

Теперь, используя ту же сковороду, приготовьте соус для сковороды со шведским столом из вкусностей, упомянутых выше.

Для жидкости соуса вы будете использовать куриный бульон и сливки. Теперь вам понадобится только немного сливок (3 столовые ложки на весь рецепт — вот и все!). Как раз нужное количество, чтобы добавить насыщенности соусу. Вместо него можно использовать цельное молоко, если так проще. Варите соус на сковороде, пока он не уварится и не загустеет.

Соус — лучшая часть этого блюда.И это имеет смысл, потому что без него это была бы просто приготовленная курица. Так что да. Вы будете ложкой, слизывая соус со своей тарелки. Какие женственные из нас всех. Что бы ни. Это действительно хороший соус.

Следующий шаг? Добавьте курицу обратно в сковороду и запекайте все в духовке, пока курица не будет готова. Добавьте больше кинзы (аромат! Аромат!), еще немного лайма, и все. Подавайте с овощами и полейте их дополнительным соусом. Приготовьте партию обеденных булочек, чтобы впитать лишнее! ♥ ♥

Около 40 минут от начала до конца.Мы оба ЛЮБИЛИ это блюдо. И вот новое видео для вас, чтобы увидеть рецепт от начала до конца!

Больше любимых рецептов ужина

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот цыпленок с кинзой и лаймом готовится на медленном огне в соусе со сливочным вкусом и готовится только на 1 сковороде!


  • 4 без кожи куриные грудки без костей
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 1/4 чайной ложки свежего молотого черного перца
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 чашка куриный бульон (рекомендую с пониженным содержанием натрия)
  • 1 столовая ложка свежий сок лайма  (я использую ближе к 1.5 ст)
  • 1/4 стакана мелко нарезанного лука
  • 1 столовая ложка измельченной кинзы
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца *
  • 3 столовые ложки жирные сливки *
  • 2 столовые ложки несоленое сливочное масло , нарезанное кубиками
  • дополнительно: дольки лайма и немного кинзы для украшения, приготовленная на пару спаржа для подачи

  1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
  2. Если куриные грудки неравномерной толщины, отбейте их, чтобы все они были ровными. Таким образом, все грудки приготовятся одновременно. Посыпьте каждую солью и перцем.
  3. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем огне. Добавьте курицу и готовьте 6-7 минут, один раз перевернув. Вы хотите, чтобы курица была красивой и подрумяненной снаружи. (Его еще не нужно готовить полностью.) Положите курицу на тарелку и плотно накройте фольгой до шага 5.
  4. Снимите сковороду с огня и добавьте бульон, сок лайма, лук, кинзу и красный перец. Вернуться к теплу. Приготовьте и перемешайте, чтобы соскребать подрумяненные кусочки со дна сковороды. Довести до кипения. Дайте покипеть на медленном огне без крышки в течение 10 минут или до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится примерно до 1/4 стакана. (В это время вы можете приготовить на пару овощи, например, спаржу.) Уменьшите огонь до средне-слабого, затем добавьте сливки и масло. Перемешивайте, пока масло не растает.
  5. Добавьте курицу в соус и поставьте сковороду в предварительно разогретую духовку.Запекайте без крышки, пока курица полностью не приготовится, около 5-10 минут.
  6. Подавайте курицу с соусом и любым из перечисленных дополнительных гарниров. Остатки хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких дней. Разогрейте по своему вкусу.

Примечания

  1. Хлопья красного перца:  Отрегулируйте количество хлопьев красного перца по своему вкусу. Это количество сделало курицу слегка острой. Сливки в соусе смягчают специи.
  2. Густые сливки:  Вместо этого можно использовать цельное молоко, но для самого густого и насыщенного соуса я настоятельно  рекомендую жирные сливки. Если вы используете цельное молоко, убедитесь, что оно комнатной температуры, чтобы предотвратить свертывание.
  3. Информация о пищевой ценности:  С помощью калькулятора SparkRecipes это куриное блюдо без глютена выходит примерно на 300 калорий, 14 г жира, 2 г углеводов и 33 г белка на порцию. Это включает в себя весь дополнительный соус! Если ваши куриные грудки меньше 6 унций каждая (примерно столько же было у меня), эти цифры будут ниже.

Ключевые слова: жареная курица, кинза, лайм

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Рецепт сливочной курицы по-тоскански [Рецепт на одной сковороде] — Мама 100

Легкая курица по-тоскански

Мне есть что сказать об этой курице.Я действительно. Первое, что я скажу, это то, что это одно из самых вкусных блюд из курицы, которые я готовил за последнее время. Второе, что я скажу, это то, что он также может быть одним из самых красивых. Мы должны поблагодарить за все вышеперечисленное немного сливок, помидоров черри, шпината и свежей зелени.

Если вы сомневаетесь, эти ингредиенты помогут вам получить цвет, свежесть, вкус и пышность. Или когда вы хотите представить, что находитесь в Тоскане (или в Умбрии, или где-то еще в Италии, это очень, очень хорошо).

Что такое тосканская курица?

Определение тосканской курицы несколько расплывчатое и гибкое. Этот рецепт содержит ряд ингредиентов, которые являются классическими для тосканской кухни: оливковое масло, шпинат, помидоры, пармезан, чеснок и свежие травы. Все это смешивается с бульоном и сливками, затем, конечно же, есть курица, и результаты просто фантастические.

Как приготовить сливочную тосканскую курицу

Обваливание куриных котлет в муке перед обжариванием делает несколько вещей.Это помогает им лучше подрумяниться, что придает им привлекательный цвет и более глубокий вкус.

А мука из куриных тостов в масле, а затем добавляет сочности блюду, а также делает соус гуще.

Вы обжариваете немного чеснока после того, как котлеты подрумянятся, а затем добавляете в сковороду бульон. Это часть «деглазирования сковороды», когда жидкость высвобождает все эти прекрасные подрумяненные кусочки на дне сковороды и начинает образовывать соус. Опять же, мука заставляет бульон набирать густоту и очень хорошо покрывать курицу и макароны.

А потом жирные сливки. Не тонна, но достаточно, чтобы соус получился насыщенным и вкусным. Сливки имеют прекрасный вкус, а жир также несет вкус, так что теперь вы на пути к удивительному соусу.

Пармезан, который придаст соусу пикантную сырно-солоноватую нотку. Плюс утолщать его еще больше. Свежие травы, потому что они потрясающие. Но если все, что у вас есть, высушено, они будут в полном порядке.

Шпинат окрашивает соус в ярко-зеленый цвет. А затем – бум – в ход идут помидоры черри или грейпфрут.

Курица возвращается на сковороду, чтобы приправиться соусом и закончить приготовление. А в конце добавляется рубленая петрушка для еще большей свежести и цвета. Подавайте его с макаронами или крахмалом по вашему выбору — рис, лебеда или полента также подойдут.

Хорошо, это явно было похоже на любовное письмо к этому сливочному куриному блюду. Но я думаю, мы все можем понять, почему. И хотя картинки говорят 1000 слов, это явно не мешает мне написать еще несколько сотен.

Этот сливочный тосканский цыпленок — одно из самых вкусных блюд из курицы, которые я когда-либо готовил.Он также может быть одним из самых красивых.

Твитнуть это

Кроме того, помидоры черри легко доступны в течение всего года, и в целом они НАМНОГО менее разочаровывают, чем более крупные помидоры вне сезона. Да, лучше всего со свежими травами и помидорами, собранными с виноградной лозы или купленными на фермерском рынке (желательно в Тоскане). Но в разгар зимы, если вам нужен веселый красочный тонизирующий ужин, я очень рекомендую это сливочное блюдо из курицы.

Что подавать со сливочной тосканской курицей:

Больше рецептов сливочной курицы:

Понравился рецепт? Закрепите его на своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить
  • ½ стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки кошерной соли плюс еще по вкусу
  • 1 чайная ложка молотого перца плюс еще по вкусу
  • 1 ½ фунта тонко нарезанных куриных грудок без костей и кожи толщиной около ½ дюйма
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
  • 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
  • ¾ чашки густых сливок
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или 2 чайные ложки сушеного
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного
  • ½ чашки Сыр пармезан плюс еще для сервировки
  • 2 чашки нарезанного свежего шпината
  • 1 пинта помидоров черри или винограда, разрезанных пополам или на четвертинки, если они большие
  • ½ фунта орзо или приготовленной горячей пасты по желанию
  • ¼ чашки нарезанной свежей петрушки
  • Смешайте муку, соль и перец в неглубокой миске.

  • Нагрейте оливковое масло в очень большой сковороде на среднем огне. Обваляйте куриные котлеты в мучной смеси и, как только масло нагреется, готовьте котлеты на сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и почти, но не совсем готовыми (немного розовыми в центре). По мере приготовления перекладывайте котлеты на большую тарелку.

  • Убавьте огонь до среднего и добавьте чеснок. Перемешивайте в течение одной минуты, пока не почувствуете запах чеснока.Добавьте куриный бульон и перемешайте, чтобы все подрумяненные кусочки, прилипшие ко дну сковороды, попали в жидкость. Вмешайте сливки, базилик, орегано и постепенно добавляйте пармезан, медленно посыпая его при перемешивании. Доведите до кипения и варите, часто помешивая, пока соус не загустеет, около 4 минут.

  • Добавьте шпинат и помидоры и варите еще примерно 2 минуты, пока шпинат не увянет и все хорошо не смешается. Положите курицу обратно в сковороду со всеми соками, которые могли собраться, убедившись, что она по крайней мере в основном покрыта соусом.Готовьте еще 2 минуты, пока курица не станет горячей и не прожарится.

  • Подавайте курицу с горячей пастой или переложите ее на сервировочное блюдо. Посыпьте петрушкой и подавайте горячим, посыпав дополнительно пармезаном.

калорий: 767 ккал | Углеводы: 63 г | Белок: 53 г | Жир: 33 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 181 мг | Натрий: 1832 мг | Калий: 1217 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 3190 МЕ | Витамин С: 39 мг | Кальций: 245 мг | Железо: 4 мг

Пищевая ценность указана ориентировочно.Он не предназначен в качестве замены консультации квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Опубликуйте фото своего вкусного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

. .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.