Квашеная капуста с гранатом: Квашеная капуста с гранатом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт Квашеная капуста с гранатом

Квашеная капуста с гранатом, приготовленная в домашних условиях, станет отличным вариантом вкусной закуски. Такую закуску можно подавать как на праздничный стол, так и на повседневный. Она хорошо сочетается с отварным картофелем или хлебом, а делается не так сложно, как кажется.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/4 ингредиентов

• Морковь — 50 Грамм
• Гранат — 0.5 Штуки
• Соль — 20 Грамм
• Капуста белокочанная — 1 Килограмм

Jocelyn_food Пока без рейтинга57 ч57 ч 28. 12

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Капусту шинкуем. Посыпаем солью и мнем руками.

2. Морковку натираем на терке, смешиваем с капустой.
   

3. На дно банки выкладываем слой капусты с морковкой.

4. Добавляем зерна граната. Чередуем слои до самого верха.
   

5. На поверхности должен быть сок.

6. Оставляем в покое на три-четыре дня при температуре 22-24 градуса. Периодически протыкаем капусту деревянной шпажкой. Готовую капусту храним в холодильнике.

Ключевые слова:

ID: 132857

Квашеная капуста с гранатом.

Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты: Капуста, морковь, гранат, соль, лавровый лист, перец горошком. Готовим Квашеная капуста с гранатом. Еще один вариант вкусной квашеной капустки =))) Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить морковь и перемешать. Добавить перец, лавр. лист. Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить капусту и утрамбовать до появления сока (очень аккуратно, чтобы не помять гранатовые зерна). Опять слой гранатовых зерен, затем слой капусты, т. д. Положить сверху на капусту гнёт и оставить на 3 – 4 дня. ПРИЯТНОГО))) p.s. Чтоб капуста хорошо квасилась, мне подсказали такой секрет: на дно банки в капустный лист завернуть кусочек черного хлеба, что я в этот раз и сделала. Пока моя капуста стоит часов 20, результатов еще не видно. Что из этого получится расскажу позже =) Закатки, варенья, соленья — заготовки на зиму Делаем дома кетчуп Помидоры прекрутить на соковыжималке (чтобы не было зернышек и кожицы). Томат из помидоров кипятить 30 мин. Затем добавить 1 ст. ложку чёрного молотого перца и 1 ч. ложку красного. Добавляем 1 ч. ложку корицы, 20… дальше Маринованная стручковая фасоль Фасоль помыть и отварить 5-10 мин. Разложить по банкам. Сверху положить специи, залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать постоять до минут 20-30. Слить все в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, вскипятить и залить… дальше Сливовый соус к мясу (очень просто) Сливы перемолоть через мясорубку, добавить сахар и соль. Кипятить после закипания 10 минут, все время помешивая. Добавить перемолотую петрушку, перец, чеснок, кориандр и кипятить еще 10 минут. Добавить уксус,… дальше Баклажаны по-грузински У баклажанов обрезать края и отварить баклажаны до мягкости, положить под гнёт на 3-4 часа. Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок и петрушку измельчить, всё перемешать. Растительное масло смешать с уксусом в… дальше Болгарское лечо «ГЛОБУС» Все овощи промыть, перец, морковь, лук очистить. Помидоры перекрутить на мясорубке и варить на медленном огне 1 час, все время помешивая. Лук порезать полукольцами, морковь — средней соломкой и все бланшировать в… дальше Арбузы маринованные 1. Арбузы тщательно моем (я мою с хозяйственным мылом). 2. Режем арбузы на куски, чтобы свободно входили в банку, 3. 2 раза заливаем кипятком по 15 минут, 4. Воду не менять, а использовать ту,которой заливали… дальше Варенье из кабачков У кабачков срезать кожицу. Кабачки порезать маленькими кубиками, засыпать сахаром, дать постоять где-то часа 2, пока пустят сок. Затем довести до кипения и пусть кипят минут 20. Отставить, но крышкой НЕ НАКРЫВАТЬ!!!! Пусть… дальше «Яблочные» помидорчики Помидоры укладываем в банки вместе со специями, заливаем крутым кипятком, укутываем для самостерилизации. Когда остыли до комнатной температуры, сливаем воду. Перед этим готовим рассол в новой, чистой воде: в… дальше Сливовый соус к мясу Пропустить через мясорубку перец, очищенные от косточек сливы, чеснок. Добавить масло, соль, сахар и варить 10 минут (от момента закипания). Влить уксус и прокипятить еще 5 мин. Разлить по стерилизованным банкам и… дальше Сухая засолка огурцов Проще не бывает. Вечером моем огурцы и, не обсушивая, складываем в целлофановый пакет. Туда же засыпаем соль и измельченные укроп с чесноком. Завязываем пакет и хорошенько встряхиваем. Убираем на ночь в холодильник и к… дальше

Новинки Национальная кухня Закатки, варенья…

Как солить капусту с гранатом

Капуста, квашеная с яблоками и гранатом

? По 1 вилку краснокочанной капусты, моркови

С вилка капусты удалите верхние зеленые листья, вилок нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Капусту посолите и перетрите до появления сока. Добавьте морковь, семена укропа. Гранат очистите, высыпьте часть зерен на дно подготовленной емкости. Чередуйте слои капусты и граната. Капусту плотно утрамбуйте. Закройте верх капустными листьями, положите гнет и оставьте на 3–4 дня при комнатной температуре. По истечении четырех суток поставьте капусту в холодильник.

Квашеная капуста с ягодами и яблоками 1 кг белокочанной капусты, 100 г яблок, 100 г моркови, 30 г соли, клюква, брусника — по вкусу.Выбрать плотный кочан капусты, помыть, удалить кочерыжку и верхние листья, разрезать кочан на 4 части, оставив несколько целых больших листьев.

Капуста квашеная с яблоками • 1 кг квашеной капусты, 5–6 кисло-сладких яблок, 1 небольшой пучок петрушки, 2/3 стакана растительного масла, 2–3 ст. ложки сахара.Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками и на несколько минут опустить в рассол от капусты, чтобы

Квашеная капуста с ягодами и яблоками Ингредиенты: 1 кг капусты, 30 г соли, 100 г яблок, 100 г моркови, клюква, брусника по вкусу.Выбрать плотный кочан капусты, помыть, удалить кочерыжку и верхние листья, разрезать кочан на 4 части, оставив несколько целых больших листьев.

Капуста квашеная с яблоками 4 стакана квашеной капусты, 2 яблока, 2 ст. ложки сахара, по 2 ст. ложке зелени и клюквы, 2 ст. ложки растительного масла. Квашеную капусту перебрать, отжать рассол. Яблоки очистить, нарезать дольками и положить в рассол, чтобы они не

Капуста квашеная с яблоками 4 стакана квашеной капусты, 2 яблока, 2 ст. ложки сахара, по 2 ст. ложке зелени и клюквы, 2 ст. ложки растительного масла.Квашеную капусту перебрать, отжать рассол. Яблоки очистить, нарезать дольками и положить в рассол, чтобы они не

Квашеная капуста с яблоками и клюквой Квашеная капуста, яблоки, клюква, сахар, подсолнечное масло. Квашеную капусту слегка отжать, если встретятся грубые волокна и куски кочерыжки, их удалить, слишком большие куски разрезать. Яблоки очистить, порезать тонкой соломкой,

Капуста квашеная, тушенная с яблоками Капусту стушить в масле, добавить очищенные и нарезанные ломтиками яблоки и тушить до готовности яблок. Затем приправить солью и сахаром, добавить сметану, масло, прогреть, не доводя до кипения.800 г. квашеной капусты, 2 ст.л.

Капуста квашеная с клюквой и яблоками На 10 кг капусты – 250 г соли, морковь – 300 г, яблоки – 900 2, брусника, клюква – 350 г, тмин – 60 г. Капусту квасят в прочных деревянных кадках. Небольшое количество можно квасить в стеклянных банках или керамических горшках.Здоровые, без

Квашеная капуста, тушенная с яблоками Вам понадобится:? 300 г квашеной капусты;? 1 кислое яблоко;? 120 мл яблочного сока;? 1 головка репчатого лука;? 2 зубчика чеснока;? 3 лавровых листа;? 3–5 горошин душистого перца;? сок ? лайма;? 1 ч. ложка жидкого меда;? ? ч. ложки тмина;? ? ч.

50. Капуста квашеная с яблоками продукты 4 стакана квашеной капусты, 2 яблока, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. зелени и клюквы, 2 ст. л. растительного масла. Время приготовления – 10 мин. Квашеную капусту перебрать, отжать рассол. Яблоки очистить, нарезать дольками и положить в рассол,

Капуста квашеная с яблоками и луком Ингредиенты:1 кг квашеной капусты, 4 яблока, 2 репчатые луковицы, 50 г растительного масла.Приготовление:В капусту добавить тонко нарезанные яблоки, из которых предварительно удалить семенную коробочку, и нашинкованный лук. Заправить

Капуста квашеная с яблоками и луком Ингредиенты:1 кг квашеной капусты, 4 яблока, 2 репчатые луковицы, 50 г растительного масла.Приготовление:В капусту добавить тонко нарезанные яблоки, из которых предварительно удалить семенную коробочку, и нашинкованный лук. Заправить

Квашеная капуста с ягодами и яблоками Ингредиенты 1 кг капусты, 30 г соли, 100 г яблок, 100 г моркови, клюква, брусника. Способ приготовления Выбрать плотный кочан капусты, помыть, удалить кочерыжку и верхние листья, разрезать кочан на четыре части, оставив

Квашеная капуста с яблоками Ингредиенты 6 кг белокочанной капусты, 5 кг яблок, 2 ? л воды, 300 г соли. Способ приготовления Яблоки помойте, удалите семена, а мякоть нарежьте небольшими дольками. Капусту очистите от кроющих листьев, нашинкуйте, пересыпьте 150

Капуста квашеная с яблоками 4 стакана квашеной капусты, 2 яблока, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки зелени и клюквы, 2 ст. ложки растительного масла.Квашеную капусту перебрать, отжать рассол. Яблоки очистить, нарезать дольками и положить в рассол, чтобы они не

Квашеная капуста с морковью и яблоками На 10 кг капусты – 200 г соли, горсть сахарного песка, 500–700 г моркови, 10 антоновок.Капусту очистить от верхних листьев и кочерыжек, взвесить. Разрезать на половинки и четвертинки, а один кочан нашинковать.На дно посуды положить

источник

• АЗЕРБАЙДЖАН (6)
• АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ (5)
• афоризмы (16)
• бакинцы (3)
• БАКУ (9)
• БИЖУТЕРИЯ СВОИМИ РУКАМИ (14)
• ВИДЕО (10)
• ВСЕ ДЛЯ ЛИРУ (4)
• выпечка (20)
• вязалочки (4)
• десерты (0)
• детям (5)
• ДИЗАЙН (22)
• здоровье (31)
• ЗНАМЕНИТОСТИ (2)
• игры разума (11)
• интересно (68)
• интересные факты (17)
• интерьер (22)
• КОПИЛКА РЕЦЕПТОВ КРАСОТЫ (10)
• косметика для волос (7)
• крутые мысли (15)
• кулинария (36)
• ЛИЧНОСТИ (6)
• мистика (6)
• МОДА, СТИЛЬ (3)
• НУМЕРОЛОГИЯ (4)
• пироги (21)
• подушки (7)
• ПОЗИТИВ (13)
• полезности (21)
• ПОЭЗИЯ (23)
• притча (14)
• ПРОГУЛКИ ПО МИРУ (1)
• ПРОРОЧЕСТВА (1)
• рецепты (51)
• Рецепты заготовок (2)
• рукоделие (62)
• ВЫШИВАНИЕ (18)
• бисероплетение ( схемы) (4)
• сутажные украшения (3)
• салаты (17)
• сократ (1)
• соус (2)
• сырная энциклопедия (2)
• ТОРТИКИ (7)
• украшения (9)
• уютный дом (18)
• Фаина Раневская (2)
• цветы (7)
• цитата (24)
• шитье (16)
• ШТОРЫ (4)
• ЭЗОТЕРИКА, НУМЕРОЛОГИЯ, СИМОРОН (14)

в/к Бесконечная любовь (абстракция)

Мадонна Да Винчи(вышивка) .

Вышитая картина. В.КАНДИНСКИЙ «ТИХАЯ ГАРМОНИЯ» .

Авторские схемы(вышивка)радужные животные Автор Norsvet http://.

7 журналов «Украинская вышивка». Вышивка крестом, схемы. http://s6.postimg.org/kcdr7einh/3_1.jpgh.

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
• Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
• Шарики

Приготовление квашеной капусты дело непростое. Оригинальный рецепт+качественные ингредиенты+кулинарное мастерство хозяйки=превосходный вкус! Но приготовить капусту по этому рецепту не составит особого труда. Минимум ингредиентов и максимум пользы и вкуса!

Нам потребуется:
Капуста белокочанная 1 кг
Морковь 50 — 100г
Гранат 1 шт
Соль 20 г
Специи по вкусу

Капусту лучше брать поздних зимних сортов. Если готовить не большие объемы, то можно использовать любой сорт, главное чтобы капуста была сочной.

С капусты снять верхние листы, тонко нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Отмерить необходимое количество соли из расчёта указанного на 1 кг капусты. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить морковь и перемешать. По желанию добавить тмин, семена укропа.

Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить в банку капусту и утрамбовать до появления сока. Делать это аккуратно, чтобы не помять гранатовые зёрна. Опять слой гранатовых зёрен, затем слой капуты. И так до заполнения банки или другой посуды не доходя до верха емкости несколько сантиметров. Так как во время брожения сок будет подниматься

Последний слой можно сделать из листов капусты. Еще раз хорошо утрамбовать, чтобы на поверхности всегда был сок. Положить гнёт и оставить капусту при 20-23 гр на 2 – 4 дня. Каждый день шпажкой протыкать капусту, чтобы вышли образующиеся при квашении газы. Следить, чтобы на поверхности был сок. Пусть вас не смущает мутный рассол и пена, когда капуста заквасится, пена спадёт и рассол станет прозрачным.

Готовую капусту хранить в холодильнике. Подавать, полив маслом и украсив зёрнами граната.

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

источник

Приготовление квашеной капусты дело непростое. Слагаемые превосходного вкуса — это оригинальный рецепт, качественные ингредиенты и кулинарное мастерство хозяйки! Но приготовить капусту по этому рецепту не составит особого труда. Минимум ингредиентов и максимум пользы и вкуса!

Нам потребуется:
Капуста белокочанная 1 кг
Морковь 50 — 100г
Гранат 1 шт
Соль 20 г
Специи по вкусу

Квашеная капуста с гранатом

Капусту лучше брать поздних зимних сортов. Если готовить не большие объемы, то можно использовать любой сорт, главное чтобы капуста была сочной.

С капусты снять верхние листы, тонко нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Отмерить необходимое количество соли из расчёта указанного на 1 кг капусты. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить морковь и перемешать. По желанию добавить тмин, семена укропа.

Квашеная капуста с гранатом

Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить в банку капусту и утрамбовать до появления сока. Делать это аккуратно, чтобы не помять гранатовые зёрна. Опять слой гранатовых зёрен, затем слой капуты. И так до заполнения банки или другой посуды не доходя до верха емкости несколько сантиметров. Так как во время брожения сок будет подниматься.

Квашеная капуста с гранатом

Последний слой можно сделать из листов капусты. Еще раз хорошо утрамбовать, чтобы на поверхности всегда был сок. Положить гнёт и оставить капусту при 20-23 гр на 2 – 4 дня. Каждый день шпажкой протыкать капусту, чтобы вышли образующиеся при квашении газы. Следить, чтобы на поверхности был сок. Пусть вас не смущает мутный рассол и пена, когда капуста заквасится, пена спадёт и рассол станет прозрачным.

Квашеная капуста с гранатом

Готовую капусту хранить в холодильнике. Подавать, полив маслом и украсив зёрнами граната.

источник

Представляю вашему вниманию лучшие рецепты квашеной капусты.

Знаете ли вы, что квашеная и соленая капуста прекрасно сохраняет витамины и очень полезна для нашего организма?

Народные приметы гласят, что квасить и солить капусту лучше всего в октябре месяце.

На Сергия, 8 октября — это самый «капустный» день.

Еще народная кулинария советует квасить капусту на растущую луну, желательно во вторник, среду или четверг, а также в воскресенье.

Эти небольшие хитрости, а еще правильный, хороший рецепт, гарантируют вам, дорогие хозяюшки, особую хрусткость капусты и ее прекрасный насыщенный вкус.

• Капуста — 2 килограмма.
• Морковь — 2 штуки.
• Гранат — 1 крупный гранат.
• Соль — 3 столовые ложки с горкой.
• Лавровый лист — 4 -5 штук.
• Черный перец горошком — 1 чайная ложка.

1. Капусту нашинкуем, затем перетрем ее с солью (однако не слишком усердно, наша капуста должна дать не очень много сока).
2. Морковь натрем на крупной терке и смешаем ее с капустой.
3. Черный перец горошек раздавим на крупные кусочки (молотый перец брать для засолки не стоит, вкус будет совсем другой), лавровый лист раскрошим на несколько частей.
4. Перемешаем капусту с лавровым листом и перцем.
5. Гранат разберем на зернышки. Немного зерен граната высыпаем на дно посуды, в которой будет кваситься наша капуста, а затем выложим слой капусты.
6. Посыплем капусту зернами граната, затем снова слой капусты и так слоями выкладываем до конца.
7. Сверху прижимаем капусту гнетом и выдерживаем ее 3 — 4 дня.

• Капуста — 3,5 килограмма.
• Морковка — 1 штука.
• Соль — 2 столовые ложки с горкой крупной соли.

1. Капусту нашинкуем, а морковь натрем на крупной терке.
2. Перемешаем овощи с солью, но не перетираем, а просто переворошим.
3. Плотно набиваем капусту в трехлитровую банку — сверху выступит сок.
4. Прикрываем крышкой слегка, неплотно и ставим банку с капустой в глубокую тарелку.
5. Трижды в день надо протыкать наше соленье деревянной палочкой, доставая до дна и давая доступ воздуху.
6. Сок, который выделяет капуста, из тарелки сливаем в баночку.
7. Когда идет процесс соления, капуста выделяет много сока, а когда хорошо засолится, впитает его. Надо будет добавлять сок из банки.

• Капуста — 3 килограмма.
• Морковь — 1 килограмм.
• Лук — 1 килограмм.
• Болгарский перец — 0,5 килограмма.
• Масло растительное — 400 грамм.
• Столовый уксус 9% — 3/4 стакана.
• Соль — 1 столовая ложка.
• Вода — 0,5 литра.
• Сахар — 0,5 столовой ложки.
• Молотый жгучий перец — 1 чайная ложка.

1. Капусту нарезаем крупными кусочками, морковку — кружочками, перец соломкой, лук кольцами.
2. Складываем овощи в кастрюлю, перемешиваем и приправляем их молотым перцем.
3. Остальные ингредиенты маринада — вода, масло, уксус, соль, сахар — смешиваем, кипятим.
4. Заливаем маринадом овощи и варим 10 минут.
5. Раскладываем капусту с овощами в маринаде в стерильные банки, закрываем капроновыми крышками.

источник

Главное, что это так полезно и вкусно!

Ингредиенты:
— капуста белокочанная — 1 кг.
— морковь — 100 гр.
— гранат — 1 шт.
— соль — 20 гр.
— специи — по вкусу

Приготовление:
1. С капусты снять верхние листы, тонко нашинковать.
2. Морковь натереть на тёрке.
3. Отмерить необходимое количество соли из расчёта указанного на 1 кг. капусты.
4. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок.
5. Добавить морковь и перемешать.
6. По желанию добавить тмин, семена укропа.
7. Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить в банку капусту и утрамбовать до появления сока. Делать это аккуратно, чтобы не помять гранатовые зёрна.
8. Опять слой гранатовых зёрен, затем слой капусты.
9. И так до заполнения банки или другой посуды не доходя до верха емкости несколько сантиметров. Так как во время брожения сок будет подниматься.
10. Последний слой можно сделать из листов капусты.
11. Еще раз хорошо утрамбовать, чтобы на поверхности всегда был сок.
12. Положить гнёт и оставить капусту при 20-23 градусах на 2 – 4 дня.
13. Каждый день шпажкой протыкать капусту, чтобы вышли образующиеся при квашении газы. Следить, чтобы на поверхности был сок. Пусть вас не смущает мутный рассол и пена, когда капуста заквасится, пена спадёт и рассол станет прозрачным.
14. Подавать, полив маслом и украсив зёрнами граната.

источник

Приготовление квашеной капусты дело непростое. Оригинальный рецепт+качественные ингредиенты+кулинарное мастерство хозяйки=превосходный вкус! Но приготовить капусту по этому рецепту не составит особого труда. Минимум ингредиентов и максимум пользы и вкуса!

Нам потребуется:

Капуста белокочанная 1 кг

Капусту лучше брать поздних зимних сортов. Если готовить не большие объемы, то можно использовать любой сорт, главное чтобы капуста была сочной.

С капусты снять верхние листы, тонко нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Отмерить необходимое количество соли из расчёта указанного на 1 кг капусты. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить морковь и перемешать. По желанию добавить тмин, семена укропа.

Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить в банку капусту и утрамбовать до появления сока. Делать это аккуратно, чтобы не помять гранатовые зёрна. Опять слой гранатовых зёрен, затем слой капуты. И так до заполнения банки или другой посуды не доходя до верха емкости несколько сантиметров. Так как во время брожения сок будет подниматься.

Последний слой можно сделать из листов капусты. Еще раз хорошо утрамбовать, чтобы на поверхности всегда был сок. Положить гнёт и оставить капусту при 20-23 гр на 2 – 4 дня. Каждый день шпажкой протыкать капусту, чтобы вышли образующиеся при квашении газы. Следить, чтобы на поверхности был сок. Пусть вас не смущает мутный рассол и пена, когда капуста заквасится, пена спадёт и рассол станет прозрачным.

Готовую капусту хранить в холодильнике. Подавать, полив маслом и украсив зёрнами граната.

источник

Отзывы элитный отдых сайт отзывов россии «Отель Родина Сочи».

Готовим Квашеная капуста с гранатом. Еще один вариант вкусной квашеной капустки =)))
Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить морковь и перемешать. Добавить перец, лавр. лист.
Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить капусту и утрамбовать до появления сока (очень аккуратно, чтобы не помять гранатовые зерна). Опять слой гранатовых зерен, затем слой капусты, т. д. Положить сверху на капусту гнёт и оставить на 3 – 4 дня. ПРИЯТНОГО)))

p.s. Чтоб капуста хорошо квасилась, мне подсказали такой секрет: на дно банки в капустный лист завернуть кусочек черного хлеба, что я в этот раз и сделала. Пока моя капуста стоит часов 20, результатов еще не видно. Что из этого получится расскажу позже =)

Проголосуйте за рецепт
Квашеная капуста с гранатом

источник

Как делать аромарасчесывание волос — выбираем эфирные масла для идеальной шевел.

Девочки,мне пришлось немного потрудится и сделать для вас бродилку.Жмете на интересующую вас .

• Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
• СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку «Обновить
• ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
• Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

• аджика (90)
• азербайджанская кухня (43)
• Алла Пугачева (37)
• анимации, картинки (27)
• Армянские блюда (312)
• аудиокниги (8)
• афоризмы,цитаты (8)
• библиотека (6)
• блины (91)
• блюда в мультиварке (102)
• блюда в пароварке (1)
• блюда из мяса (578)
• блюда из мяса (563)
• блюда из птицы (курицы, индейки, перепёлки и т.д.) (1108)
• блюда из рыбы (1060)
• блюда из фарша (148)
• блюда с грибами (118)
• блюдо в горшочках (189)
• бродилка (109)
• булочки (248)
• бутерброд (116)
• вареники (48)
• варенье (243)
• варенье, джем (16)
• видео (124)
• видео-рецепт (130)
• вкусные блюда (390)
• всё для дома (32)
• всякое (20)
• вторые блюда (1196)
• выпечка (569)
• выпечка несладкая (111)
• вышивка (1)
• вязание (39)
• голубцы (199)
• Грузинские блюда (374)
• дачный участок (5)
• десерт (591)
• детская кухня (23)
• детская страничка (15)
• детские книги (9)
• джем, повидло (74)
• диетическое питание (3)
• дневник (328)
• домашний обиход,интерьер, всё для дома (130)
• завтрак (310)
• закуска (943)
• закусочный торт (86)
• заливное (2)
• запеканка (613)
• здоровое питание (6)
• здоровье (337)
• изучаем иностранный (5)
• интересные дневники (2)
• итальянская кухня (66)
• каши (74)
• кекс (347)
• кино, о талантах (26)
• китайская кухня (2)
• книги на разные темы (19)
• комментарии для дневника (404)
• компьютерная познайка (498)
• консервация (4)
• консервирование, домашняя заготовка (978)
• концерт (93)
• косметика в домашних условиях (1034)
• красота (199)
• крем (57)
• кулинарные книги, журналы (8)
• кулинарные советы (80)
• лица ЛиРу (2)
• макияж (19)
• маринад (93)
• мир моды (20)
• молочные изделия (239)
• мороженое (88)
• моя дача (1)
• мудрые высказывания (1)
• музыка тв кино (27)
• музыкальные открытки (1)
• мультфильмы, детские сказки (16)
• мучные изделия (62)
• мясные изделия (493)
• напитки (348)
• народная медицина (2178)
• овощные блюда (553)
• оладьи (90)
• оформление блюд, карвинг (10)
• паштет (116)
• первое блюдо (327)
• песни (41)
• печеное (4)
• Печенье (557)
• пикник (10)
• пироги (1125)
• пирожки (308)
• пирожное (374)
• пицца (106)
• плов (161)
• подлива (22)
• пожелания (видео) (1)
• полезные советы (258)
• притчи (1)
• причёски (7)
• просто красиво (1)
• пудинг (2)
• работа (1)
• разное (5)
• разные рецепты (957)
• рамки для текста (130)
• растения (2)
• рецепты (62)
• рисование (1)
• рулет (755)
• русская грамматика (18)
• рыба (281)
• сайты (5)
• сайты по рукоделию (1)
• сайты рецептов (33)
• салаты (1859)
• Своими руками (25)
• сериалы (393)
• сладости (98)
• словари (39)
• соленья (204)
• соусы (183)
• спектакли (16)
• специи, приправы (13)
• стихи (5)
• схемы для дневника (970)
• тесто (133)
• торты (2894)
• торты без выпечки (135)
• украшение блюд (4)
• фильмы (1593)
• фоны (1)
• хачапури (95)
• хлеб (161)
• холодец (89)
• холодные супы (33)
• цитаты, афоризмы (1)
• шашлык (131)
• шитьё (12)
• шоколад, конфеты (108)
• энциклопедии, справочники,книги (97)
• это интересно (351)
• юмор (83)

Квашеная капуста с гранатом

Продукты:

-Капуста белокочанная 1 кг
-Морковь 50 — 100г
-Гранат 1 шт
-Соль 20 г
-Специи по вкусу

*С капусты снять верхние листы, тонко нашинковать.
*Морковь натереть на тёрке.
*Отмерить необходимое количество соли из расчёта указанного на 1 кг капусты.
*Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок.
*Добавить морковь и перемешать. По желанию добавить тмин, семена укропа.
*Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить в банку капусту и утрамбовать до появления сока.

*Опять слой гранатовых зёрен, затем слой капуты.
*И так до заполнения банки или другой посуды не доходя до верха емкости несколько сантиметров. Так как во время брожения сок будет подниматься.

*Последний слой можно сделать из листов капусты. Еще раз хорошо утрамбовать, чтобы на поверхности всегда был сок.
*Положить гнёт и оставить капусту при 20-23 гр на 2 – 4 дня.
*Каждый день шпажкой протыкать капусту, чтобы вышли образующиеся при квашении газы. Следить, чтобы на поверхности был сок.

*Готовую капусту хранить в холодильнике.
*Подавать, полив маслом и украсив зёрнами граната

источник

Квашеная капуста с гранатом
Приготовление квашеной капусты дело непростое. Слагаемые превосходного вкуса — это оригинальный рецепт, качественные ингредиенты и кулинарное мастерство хозяйки! Но приготовить капусту по этому рецепту не составит особого труда. Минимум ингредиентов и максимум пользы и вкуса!
Нам потребуется:
Капуста белокочанная 1 кг
Морковь 50 — 100г
Гранат 1 шт
Соль 20 г
Специи по вкусу
Капусту лучше брать поздних зимних сортов. Если готовить не большие объемы, то можно использовать любой сорт, главное чтобы капуста была сочной.

С капусты снять верхние листы, тонко нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Отмерить необходимое количество соли из расчёта указанного на 1 кг капусты. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить морковь и перемешать. По желанию добавить тмин, семена укропа.
Гранат очистить и насыпать небольшой слой на дно банки, затем добавить в банку капусту и утрамбовать до появления сока. Делать это аккуратно, чтобы не помять гранатовые зёрна. Опять слой гранатовых зёрен, затем слой капуты. И так до заполнения банки или другой посуды не доходя до верха емкости несколько сантиметров. Так как во время брожения сок будет подниматься.
Последний слой можно сделать из листов капусты. Еще раз хорошо утрамбовать, чтобы на поверхности всегда был сок. Положить гнёт и оставить капусту при 20-23 гр на 2 – 4 дня. Каждый день шпажкой протыкать капусту, чтобы вышли образующиеся при квашении газы. Следить, чтобы на поверхности был сок. Пусть вас не смущает мутный рассол и пена, когда капуста заквасится, пена спадёт и рассол станет прозрачным.
Готовую капусту хранить в холодильнике. Подавать, полив маслом и украсив зёрнами граната.

источник

Белокочанная капуста, соленая с морковью и гранатом

? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови

Удалите верхние зеленые листья, капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Капусту посолите и перетрите до появления сока. Затем добавьте морковь, семена укропа. Из гранатов выбейте зерна, высыпьте часть зерен в подготовленную емкость. Чередуйте слои капусты и граната. Содержимое плотно утрамбуйте. Накройте ее капустными листьями, положите гнет и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем поставьте в прохладное место.

Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами 1 кг белокочанной капусты, 1–2 яблока, 30 г моркови, 10 г брусники, 10 г клюквы, 1–2 лавровых листа, 1/3 ч. л. тмина, 40 г соли, анис — по вкусу, 5 горошин черного перца.Кочан капусты очистить от покровных и поврежденных

Капуста белокочанная, квашенная с морковью 10 кг капусты, 300–500 г моркови, 25 г семян тмина или укропа, 200–250 г соли.Морковь улучшает внешний вид капусты, обогащает ее каротином и сахаром.Тщательно промытую морковь очистить и нарезать лапшой или натереть на крупной терке.

Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами Ингредиенты:1 кг капусты, 80 г яблок, 30 г моркови, 10 г брусники, 10 г клюквы, 1–2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1/6 чайной ложки тмина, анис по вкусу, 40 г соли.Кочан капусты очистить от покровных и

Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами Ингредиенты: 1 кг капусты, 80 г яблок, 30 г моркови, 10 г брусники, 10 г клюквы, 1–2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1/6 чайной ложки тмина, анис по вкусу, 40 г соли.Кочан капусты очистить от покровных и

Фаршированная морковью, яблоками, корнем петрушки, сливами и грушами соленая капуста «Замечательная»

Фаршированная морковью, яблоками, корнем петрушки, сливами и грушами соленая капуста «Замечательная» • капуста, кусочки яблок, моркови и корня петрушки — по вкусу• кусочки слив и груш — по желаниюДля рассола на 1 л воды:• 1 ст. ложка свекольного сока или кваса• 50 г

Соленая капуста с грибами, морковью и яблоками «Княжеская» • 3 кг капусты• 800 г любых грибов• 300 г яблок• 200 г моркови• 4 ст. ложки солиУдалите из капусты кочерыжки, нашинкуйте соломкой и перетрите с солью. Подготовленную капусту уложите в емкость (лучше в бочонок),

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ С МОРКОВЬЮ 1 кг капусты 50 г моркови 5 г семян тмина (или укропа) 50 – 100 г сахара 25 г соли Для заливки: 1 л воды 300 – 400 мл 9%-ного уксуса

Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами Ингредиенты 1 кг капусты, 80 г яблок, 30 г моркови, 10 г брусники, 10 г клюквы, 1–2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1/ 6чайной ложки тмина, 40 г соли, анис. Способ приготовления Кочан

Квашеная белокочанная капуста с морковью ? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови? 50 г соли? семена тминаУдалите у вилков капусты зеленые листья, вымойте их в холодной воде. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь нарежьте тонкими ломтиками. В глубокой емкости соедините

Маринованная белокочанная капуста с морковью и красным молотым перцем ? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови? 4 зубчика чеснока? красный молотый перецДля маринада:? 70 г соли? 50 г сахара? 100 мл растительного масла? 50 мл 9 %-ного уксуса? лавровый лист? 1,5 л водыКапустные

Скороспелая белокочанная соленая капуста ? 1 вилок белокочанной капусты? 20 г соли? 50 мл водыУдалите у капусты зеленые листья, промойте их в холодной воде. Капусту тонко нашинкуйте, промойте в холодной воде. Затем опустите в кипящую воду на 3–5 мин. Откиньте капусту на

Белокочанная капуста с морковью ? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови? 20 г соли? семена тминаУдалите у вилков зеленые листья, промойте их в холодной воде. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, это позволит капусте сохранить белый цвет. В

Соленая консервированная белокочанная капуста ? 1 вилок белокочанной капустыДля рассола:? 60 г соли? 30 г сахара? 1 л водыУдалите верхние листья, капусту нашинкуйте. Воду доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, перемешайте до полного растворения. Капусту выложите в

Соленая белокочанная капуста ? 1 вилок белокочанной капусты? 20 г соли? 10 г сахараУдалите верхние листья. Капусту нашинкуйте, добавьте сахар и соль. Слегка перетрите капусту. Затем выложите ее в подготовленные банки, плотно утрамбовывая. Сверху закройте капустными

Соленая белокочанная капуста с желтым болгарским перцем и морковью ? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови? 2 желтых болгарских перца? 5 зубчиков чеснока? зелень петрушки, укропаДля рассола:? 20 г соли? 250 мл водыВилок разрежьте на 4 части и бланшируйте 5–7 мин в кипящей

Белокочанная капуста с лимоном и морковью ? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови, лимону? зелень петрушкиДля рассола:? 1 острый перец? 50 г меда? 30 г соли? 400 мл водыКапусту нарежьте крупными кусками, морковь очистите, нарежьте небольшими ломтиками. Зелень петрушки

источник

Приготовление салата из квашенной капусты и граната не составит труда, при минимуме ингридиентов, вы получите максимум пользы. Ведь полезные свойства квашенной капусты и особенно граната, давно известны и доказаны. Кстати вкус данного оригинального салата — превосходный.

Ингридиенты:
— Капуста белокочанная небольшая где-то в районе 1 кг,
— Морковь 100 гр,
— Большой гранат 1 шт,
— Соль 30 гр,
— Специи по вкусу.

Капусту нужно взять поздних зимних сортов, она сочнее других сортов и из неё квашенная капуста получается вкуснее.

С капусты следует снять верхние листы. Затем нужно её тонко нашинковать, чем тоньше получится, тем лучше. Морковь промыть под проточной водой и натереть на тёрке. Нашинкованную капусту следует посыпать солью и слегка перетереть руками.Это делается для того, чтобы капуста дала сок. Теперь добавляем морковь и хорошо перемешиваем. Также можно добавить тмин и семена укропа.

Берём гранат и очищаем его. Теперь берём литровую банку, моем и высушиваем. Зёрнышки граната ложим в банку, столько сколько нужно, чтобы покрыть всё дно. Затем насыпаем в банку капусту, где-то четверть банки, утрамбовываем но не сильно иначе можно подавить зёрна граната. Вновь насыпаем слой из гранатовых зёрен. Опять ложим и трамбуем капусту. Таким образом слоями заполняем банку. Будьте внимательны, до верха банки нужно оставить 3 см, так как во время брожения будет подниматься сок.

Следите, чтобы на поверхности всегда был сок. Ложим гнёт, и оставляем капусту квасится на 3 дня, температура в помещении должна быть не более 25 градусов. После того как капуста стала квашенной, следует её положить на хранение в холодильник.

Подавать на стол квашенную капусту нужно предварительно украсив зёрнами граната и полив маслом.

источник

Этот салат из студенческой поры, когда все рецептики записывались в особую тетрадку (я думаю, это многим знакомо). Тетрадочки той уже давно нет, а салат до сих пор радует своим вкусом. Он свежий, легкий и совершенно не надоедает. При всей простоте приготовления и состава в сезон гранатов этот салат неизменно занимает свое место на нашем праздничном столе.

• Капуста белокочанная / Капустa — 0,5 кг
• Гранат (кисло-сладкий, средний) — 1 шт
• Лук красный (небольшой) — 1 шт
• Грудка куриная (копченая) — 0,5 шт
• Соевый соус (у меня Терияки) — 1 ст. л.
• Сок лимонный (или регулируйте по вкусу) — 1 ст. л.
• Майонез (по вкусу)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6

1. Лук очистить, мелко нарезать, залить соевым соусом и лимонным соком и оставить мариноваться минут на 10.

2. Капусту лучше выбирать свежую, сочную, тогда придется добавлять меньше майонеза. Капусту натереть на крупной терке. Куриную грудку нарезать средними кубиками.

3. Очистить зерна граната. Гранат лучше выбирать кисло-сладкий, с кислым получается не так вкусно. Если гранат сладкий, то кислоту можно отрегулировать добавлением бОльшего количества лимонного сока. И важный момент- зерна граната должны быть достаточно мягкими, можно взять так называемые сорта «без косточек».

4. Смешать все ингредиенты (часть зерен граната оставить для украшения), лук добавить вместе с маринадом. Добавить майонез и перемешать. Количество майонеза будет зависеть от личных предпочтений и сочности капусты. Мне обычно хватает 1-2 ст. ложек. Я пробовала заменить майонез в этом салате, но вынуждена констатировать, майонез здесь подходит лучше всего. Выложить салат в сервировочное блюдо, украсить оставшимися зернами граната и подавать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

8 июня 2017 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

29 августа 2016 года Лисенок0309 #

30 августа 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

12 июня 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

29 февраля 2016 года kate mfmo #

2 марта 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

19 февраля 2016 года knv06 #

20 февраля 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

21 января 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

8 января 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

8 января 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

3 января 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

1 января 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

28 декабря 2015 года NIKA8888 #

28 декабря 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

28 декабря 2015 года Наяда #

28 декабря 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

3 января 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

28 декабря 2015 года olga 2164 #

28 декабря 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

28 декабря 2015 года tanvik #

28 декабря 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

28 декабря 2015 года Julia_Kuzka #

28 декабря 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

28 декабря 2015 года Аленушка2904 #

28 декабря 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

27 декабря 2015 года эмма шугаева #

27 декабря 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

27 декабря 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

27 декабря 2015 года Рузалья #

27 декабря 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Решила на днях, что пора бы всем вместе дружно похрустеть подручными овощами и фруктами, соединив их воедино… В итоге получился не просто салат, а невероятно полезный и очень витаминный микс!

Вот я и решила рассказать вам о его основных составляющих, поскольку сейчас как-то невероятно актуальна тема поддержания витаминных запасов нашего организма для борьбы с коварными вирусами. Как-то, пока были морозы, все держались молодцом, а когда температура воздуха поднялась, то, к сожалению, раскисло всё и все не только на улице, но и дома…

И наша с вами, девочки, основная задача не только не сдать позиции, но и максимально поддержать свою семью в этот непростой для всех период. В данном случае предложив что-то яркое, вкусное и полезное. Например, этот салатик…

Для витаминного микса нужно взять:

Уровень сложности: самый низкий

Время приготовления: максимум 15 минут

Алгоритм предлагаемых действий:

По большому счету нам просто нужно подготовить все вышеперечисленные продукты к использованию и соединить их воедино.

Так, краснокочанную капустку мы просто меленько шинкуем – меня в очередной раз выручила моя V-образная терочка-шинковочка. А капусту, к слову, можно взять и обычную, белокочанную, и пекинскую. Все ее виды очень полезны и богаты витамином С.

Луковицу очищаем и нарезаем произвольно.

Очищенные яблоко и морковку пускаем на крупную терочку.

В этот салат я еще решила добавить немного зерен граната – не помешает в любом случае, да еще и разнообразит вкус нашей закуски.

Осталась самая малость – добавляем заправочку ту, которая вам предпочтительнее, щепотку соли и активно все перемешиваем.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

источник

Рецепт: Салат из квашеной капусты, свеклы, моркови с гранатом

Ингредиенты:
капуста квашеная — 1 ст;
свекла отварная — 1 шт;
морковь — 1 шт;
зелень — по вкусу;
лук репчатый — 1 шт;
уксус столовый — 1 ч.л.;

соль — по вкусу;
сахар-песок — 1 ч.л.;
масло растительное — для заправки;
зерна граната — 2-3 ст.л.

Всем, доброго времени суток!!!
Сегодня к обеду приготовила вкусный, полезный, а самое главное быстрый и из простых ингредиентов салатик. Думаю всегда в доме найдется квашеная капусточка, свекла, морковь и лук. Без граната можно обойтись, но он свой вкус тоже придает конечно.
Для начала замариную лук. Нарезаю репчатый лук полукольцами

Перекладываю нарезанный лук в миску, чуточку присаливаю и посыпаю сахаром, сбрызгиваю столовым уксусом и перемешиваю. Оставляю в сторонке, пока буду заниматься остальными ингредиентами

Капусту квашеную отжимаю от рассола и выкладываю в салатник. У меня капуста домашняя

Морковь чищу и натираю на корейской терке (можно натереть на обычной крупной)

Свекла у меня уже была заранее сваренная и охлажденная, очистила и так же натерла на корейской терке, отправляю в салатник и сюда же маринованный лук

Зелень добавляю по вкусу, у меня смесь зеленого лука, укропа и петрушки

Заправляю растительным маслом. Можно использовать любое на ваш вкус, так же масло можно брать с запахом. Перемешиваю. Если нужно можно посолить немного

Перед подачей посыпаю зернами граната. Гранат так же можно брать с косточками или без, как вам больше нравится

Салат получается легкий, вкусный и хрустящий, за обедом слопали весь салатник. Если свеклу отварить заранее, такой салатик можно приготовить буквально за 10-15 минут.
Приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT00h25M15 мин.

Это хороший рецепт?

Квашеная капуста с ананасом и гранатом — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Квашеная капуста с ананасом и гранатом — Рецепт с фото на JoyCook.ru

1. Рецепты
2. Квашеная капуста с ананасом и гранатом

Rambutan

Капуста вкусная сама по себе. А еще может быть хорошим гарниром к мясным блюдам.

Ингредиенты

Квашеная капуста — 300г

Консервированный ананас — 4 с соком (120мл)

Гранат — 1/4 часть граната

Растительное масло — 3 ст. ложки

Фото рецепт

Как приготовить квашеную капусту с ананасом и гранатом:

Капусту промываем холодной водой и отжимаем. На сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем капусту, помешивая, 5-7 минут. Добавляем ананасовый сок, уменьшаем огонь, накрываем капусту крышкой и тушим 20 минут.

---

Порежем ананасы кусочками, а гранат разберем на зерна. Добавим ананасы к капусте и будем тушить еще 10 минут. В конце добавляем в квашеную капусту гранатовые зерна.

---

Такая квашеная капуста – прекрасный гарнир к любому мясу, даже праздничному.
Приятного аппетита!

---

Приятного аппетита!

---

2021 © Рецепты на JoyCook.ru

Салат из листьев пекинской капусты с гранатом и яйцом.С фото

Такой салат полезен для фигуры. Готовить его можно каждый день. За несколько минут получается вкусное, диетическое и витаминное кушанье. Зерна граната придадут салату оригинальный и неповторимый вкус.

• Капуста пекинская250-300 гр
• Гранат1/5 шт
• Яйца2 шт
• Соль по вкусу
• Сметана90 гр
• Укроп3 веточки

• Подготавливаем необходимые ингридиенты

• Ополаскиваем водой капустные листья, подсушиваем бумажным полотенцем и шинкуем средней соломкой.

• Измельчаем зеленые веточки укропа.

• Отвариваем яйца в соленой воде, очищаем от скорлупы и крупно крошим.

• Извлекаем из половинки фрукта целые зерна.

• В глубокую салатницу отправляем все подготовленные компоненты: пекинскую капусту, зелень укропа, яйцо и зерна граната.

• Добавляем сметану и солим на свой вкус.

• Аккуратно соединяем все ингредиенты. Салат из листьев пекинской капусты, яйца и зерен гранта готов.

---

Когда совсем нет времени, то это самый беспроигрышный вариант. Приготовить такое кушанье можно за считанные минуты. Салат не только получается сытным, но и красивым на вид.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Квашеная капуста — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусной, хрустящей и не становится мягкой. Этот рецепт просто находка. Его готовила моя бабушка, чему и меня научила. Все мои домашние просто в восторге! Все пропорции хорошо подобраны и на выходе получается отличная капустка, идеальная по своим вкусовым и полезным свойствам.
Капуста квасится буквально пару дней, ее можно готовить в любое время года, так как пользу квашеной капусты трудно переоценить. Капусту можно квасить на зиму и это тоже будет отличным источником витаминов.
Готовьте на здоровье!

Ингредиенты

капуста белокочанная (поздних сортов)	5 кг (чистый вес капусты)
морковь (крупная)	4 шт (1 кг)
соль (крупная)	100 г (*не использовать йодированную соль)

Общая информация

Общее время приготовления

74 ч

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

14-20

Видеорецепт

Капусту вымыть, обсушить и разрезать кочан на 4 части — получится 4 больших капустных дольки.
Вырезать кочерыжку и тонко нашинковать капусту (можно воспользоваться комбайном или теркой «Бернера»).

Морковь вымыть, очистить, еще раз вымыть и натереть на крупной терке.
Соль отмерить и насыпать в небольшую емкость (миску или блюдце).
3-4 больших горсти капусты положить в кастрюлю (или пластиковую большую миску), посыпать частью соли, хорошо перемешать и перетереть капусту с солью, пока не появится сок.
Добавить к капусте немного моркови, перемешать.
Затем утрамбовать капусту деревянной толкушкой или скалкой.

Совет. К капусте можно добавлять вкусовые приправы: тмин, семена укропа.

Таким образом, небольшими порциями, добавляя капусту, морковь и соль, утрамбовать всю капусту деревянной скалкой так, чтобы в углублении от скалки появлялось большое количество сока.

Затем, чистыми руками (можно кулаками) прижать капусту в кастрюле, чтобы капустным соком была покрыта вся капуста, положить тарелку и придавить гнетом (в качестве гнета можно использовать наполненную водой 3-х литровую банку).
Сбоку воткнуть деревянную скалку (для выхода газов).

Капуста бродит примерно трое суток (при комнатной температуре).

Несколько раз в день ее нужно протыкать скалкой (чистой спицей или длинным ножом), доставая до дна кастрюли, при этом видно, как выделяется большое количество пузырьков — газов (если этого не делать, капуста получится с горчинкой).
На третьи сутки (сроки заквашивания капусты могут немного отличаться) рассол светлеет и спадает, также уходит пена.
Также, готовность капусты можно определить на вкус.
Готовую капусту переложить в чистую банку (сильно не утрамбовывать), залить рассолом, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике.

Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

Поделись рецептом с друзьями!

Гранатовый бальзамик из свинины и квашеной капусты —

С Новым годом! Надеюсь, в 2013 году вы до сих пор относились к вам хорошо. Вы вчера съели свою счастливую свинину и квашеную капусту (это традиция Пенсильванских голландцев)? Обычно я ем свиное филе с приправами, запеченными в духовке, но в этом году я решила разработать рецепт свинины. Я приготовила гранатовый бальзамический сок, чтобы полить свинину. Следуйте моим инструкциям ниже, чтобы приготовить вкусный новогодний ужин.

Свиная вырезка:

1 свиная вырезка (я использовал половину 1.4 фунта (корейка)

4 чайных ложки оливкового масла

Прованские травы, Луковый порошок, чесночная соль, перец, розмарин

Разогреть духовку до 400

Взбейте вместе оливковое масло и все специи, кроме розмарина

Маринад для специй

Поместите свинину и маринад в пластиковый пакет с замком на молнии

Вмассировать маринад в свинину и дать постоять 15-20 минут

Маринование свинины

Обрызгать форму для выпечки кулинарным спреем и выложить в нее свинину

Топ с розмарином

Свинина маринованная

Запекать в духовке 50 минут с палаткой из фольги

Запекание свинины в духовке

Когда до таймера осталось 15 минут, начните восстановление гранатового бальзамика.

1 Гранат без семян

1/3 стакана бальзамического уксуса

1 чайная ложка сахара (я использовала имбирный сахар)

2 дюйма имбиря

1 зубчик чеснока

EVOO

Гранатовый бальзамический восстанавливающий ингредиент

Смазать дно кастрюли оливковым маслом

Натереть чеснок на сковороде с помощью микропланца или цедра

Обжарить чеснок до золотистого цвета

Сок зерен граната и имбиря в соковыжималке.

Добавьте бальзамический уксус в сок семян граната и имбиря

Бальзамический уксус в сочетании с соком семян граната и имбирем

Налейте сок в кастрюлю, добавьте сахар и увеличьте огонь до сильного

Редукционная готовка

Варить до тех пор, пока смесь не загустеет, и убавить огонь до кипения, пока свинина не перестанет готовиться

Гранатовый бальзамический сок

Достаньте свинину из духовки и дайте постоять 10 минут

Отдых из свинины

Свинина ломтик и тарелка, покрытая гранатовым бальзамическим соусом

Для квашеной капусты:

Купите квашеную капусту в банке, процедите, чтобы удалить излишки жидкости, и варите на сотейнике до золотисто-коричневого цвета.

Новогодний ужин

Я подал свинину и квашеную капусту с пюре из цветной капусты и гороха.(Следуйте Этому рецепту, но добавьте 3/4 стакана гороха)

Счастливого 2013 года и оставайся голодным…

Жареная утиная грудка с квашеной капустой в гранатово-паточной глазури

Наша огородница раскрывает свои любимые рецепты с белокочанной капустой.

Мелани говорит: «Раньше я не варила квашеную капусту, потому что почему-то думала, что она принадлежит к тайнам гор, но, столкнувшись с урожаем белокочанной капусты в этом году, я решила попробовать.Я был полностью впечатлен тем, насколько просто это сделать. Кроме того, она невероятно полезна благодаря способности капусты способствовать пищеварению ».

Утиная грудка, запеченная в гранате и патоке с домашней квашеной капустой
(4 порции)

Ингредиенты
2 белокочанной капусты
3 столовые ложки морской соли, например, Maldon 2 чайных ложки тмина
1 апельсин, сок
40 мл гранатовой патоки
15 мл бальзамического уксуса, густой сиропообразной формы
300 мл куриного бульона
20 г сливочного масла 4 утиных грудки Семена 1 гранат

Метод
Удалите сердцевину из кочанной капусты и нарежьте ее тонкими лентами.Поместите их в большую миску и присыпьте солью. Руками массируйте ленточки примерно 10 минут или пока не увидите заметное количество воды на дне миски. Посыпьте их тмином. Переложите капусту в большую банку Килнера и очень сильно придавите ее после каждого добавления. Воды должно быть ровно столько, чтобы покрыть капусту.

Накройте банку тканевой крышкой и закройте ее резинкой (она должна дышать). Возвращайтесь каждые несколько часов и снова опускайте капусту под жидкость.Оставьте так примерно на три дня или пока вы не почувствуете кислый вкус квашеной капусты, после чего вы можете закрыть банку и поместить ее в холодильник до использования. Держится пару месяцев.

В кастрюле смешайте апельсиновый сок и гранатовую патоку. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте уксус и куриный бульон. Варите на медленном огне, пока не станет однородной консистенции, а затем добавьте сливочное масло.

Обжарьте утиные грудки кожей вниз, пока кожа не станет хрустящей, а затем поместите их в духовку кожей вверх примерно на 10 минут.

Разогреть квашеную капусту в кастрюле.

Разделите квашеную капусту на тарелки и положите на каждую утиную грудку. Выложите на них глазурь и добавьте несколько зерен граната. Картофель дофинуаз отлично сочетается с этим блюдом.

Еще способы с капустой

Идеальные тосты из сыра и квашеной капусты
Тосты и намазка с цельнозерновой горчицей. Натереть сыр на один ломтик тоста, а на другой выложить квашеную капусту. Поставьте под гриль на несколько минут, чтобы сыр растаял, а квашеная капуста нагрелась, а затем сэндвичем получится идеальный сырный тост.

Азиатский капустный суп с лапшой соба
Наполните кастрюлю литром куриного бульона. Возьмите четверть капусты, нарежьте ее лентами и добавьте в кастрюлю вместе с луковицей бок-чой , разрезанной вертикально пополам, сладким картофелем, нарезанным тонкими ломтиками, набором японских грибов. и измельченный зубчик чеснока. Варить на медленном огне около 10 минут или пока овощи не станут мягкими. Приготовьте лапшу соба и облейте ее кунжутным маслом.Чтобы подать на стол, добавьте в миску стопку лапши и полейте бульоном и овощами. Добавьте немного соевого соуса, россыпь черных семян кунжута и немного свежего кориандра.

Кусочки жареной капусты с чесноком

Кусочки жареной капусты с чесноком

Нарежьте капусту ломтиками и выложите на смазанный маслом противень. Обильно смажьте смесью измельченного чеснока и оливкового масла и хорошо приправьте. Готовьте в духовке с умеренной температурой в течение 20 минут, затем переверните ломтики и запекайте еще 20 минут.Подавать как гарнир.

** Подробнее рецепты в Country Life

Квашеная капуста краснокочанная с имбирем

(Хотите узнать, как я планирую питание на месяц в минутах? Вот как!)

Вы когда-нибудь готовили квашеную капусту или ферментированные продукты? Долгое время я думал, что они действительно пугающие, но с радостью могу сказать, что это совсем не так. Вам просто нужны овощи и соль.Вот и все.

Эта квашеная капуста из красной капусты — моя любимая и самая простая закваска. Здесь я немного приправил его, добавив в смесь немного имбиря, но это не обязательно, если вы не хотите. Это мой самый простой, популярный и лучший рецепт ферментации для начинающих, все в одном!

В первый раз, когда я попробовал приготовить собственные закваски, я использовал обычную старую поваренную соль, не осознавая, что выбор соли был на самом деле более значительным. Вам следует избегать использования всех солей с добавками, например, агентов, препятствующих слеживанию, которые препятствуют ферментации, или солей, слишком крупных для равномерного растворения.Лучше всего использовать соли мелкого помола и богатые минералами. Вот удобный список того, что можно и что нельзя делать с солью для ферментации!

нет

хорошо, тогда

лучшее = богатое минералами

Накройте капусту марлей или чистым кухонным полотенцем в течение первых нескольких дней — когда она, скорее всего, переливается — и держите ее вдали от прямых солнечных лучей. Позже вы можете заменить марлю неплотной крышкой, чтобы не дать рассолу испариться до завершения процесса брожения, при этом позволяя сбраживающим газам улетучиваться.Я предпочитаю цельную пластиковую крышку для банок Мэйсона, а не двухкомпонентную металлическую крышку + кольцо для консервирования, потому что металлические части склонны к ржавчине из-за кислых ферментов.

Если вы оставляете квашеную капусту покрытой марлей на протяжении всего процесса, вам нужно регулярно доливать ее 2% -ным рассолом (примерно 1 чайная ложка / 5 г соли на 1 чашку / 240 мл воды), чтобы гарантировать, что капуста всегда погружается в рассол для поддержания анаэробной среды, необходимой для ферментации.

Это самый простой метод ферментации, не требующий специального оборудования, но он требует немного большего ухода, так как вам нужно периодически следить за банками и следить за тем, чтобы сбраживаемый краут всегда находился под рассолом.Если вам не нужно присматривать за банками, вы можете приобрести специальные крышки для банок, которые позволят улетучиваться CO2, сохраняя при этом герметичность банок, как, например, соленые трубочки или Easy Fermenter. Впрочем, хоть эти продукты и хороши, но они не обязательны!

Помните, что лучший температурный диапазон для брожения — тот, который с наибольшей вероятностью даст наиболее стабильные и надежные результаты — составляет около 18–22 C (65 F и 72 F). При более низких температурах ферментация будет медленнее и дольше.Если температура ниже 60 F, ферменты, скорее всего, не сработают. Чем выше температура, тем быстрее ферменты бродят, но при этом более подвержены порче. При температуре выше 80 F (27 C) ферментация, вероятно, не удастся, или вам нужно будет найти способ охладиться, чтобы добиться успеха.

Если вы хотите узнать больше о стадиях ферментации или вам нужна дополнительная помощь в устранении неполадок с ферментами, этот пост от Make квашеной капусты будет очень полезен!

Что вам понадобится для приготовления квашеной капусты из краснокочанной капусты:

Распечатать

Квашеная капуста краснокочанная с имбирем

• Автор: Рэйчел Брайант / Meatified
• Время подготовки: 30 минут
• Общее время: 30 минут
• Урожайность: 1 кварта 1x

• 1 3/4 фунта / 795 г красной капусты (примерно 1 средний)
• 1 столовая ложка / 15 г мелкой розовой гималайской соли (см. Примечания)
• 2-4 столовые ложки / 22-44 г измельченного свежего имбиря по вкусу (см. Примечания)

1. SLICE: Очистите и выбросьте все морщинистые, более сухие или поврежденные внешние листья капусты.Оставьте один здоровый, податливый лист на потом. Капусту разрезать на четвертинки прямо через сердцевину. Осторожно вырежьте и выбросьте прочный внутренний стержень. Нарежьте капусту тонкими лентами равной толщины примерно 0,5 см.
2. SQUEEZE: Добавьте нарезанную капусту в большую миску и посыпьте ее солью. Перемешайте капусту руками, чтобы она была равномерно посолена. В течение нескольких минут сжимайте и массируйте капусту, пока она не начнет распадаться, размягчаться и выделять влагу.Когда он станет влажным на ощупь, отложите его в сторону.
3. МАСШТАБ: Пока капуста маринуется, свежий имбирь очистить и измельчить. Количество имбиря, которое вы хотите добавить, зависит только от вас. Меньшее количество даст вам краснокочанный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный крейт с более тонким привкусом имбиря, а краснокочанный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный краснокочанный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный краснокочанный капустный капустный капустный капустный капустный капустный капустный краснокочанный капустный капустный капустный капустный будет более острым.
4. ЗАМЕСИТЬ: Добавьте измельченный имбирь в миску с нарезанной капустой. Руками (я люблю носить перчатки!) Равномерно распределите имбирь через капусту, затем вымесите капусту до тех пор, пока она не станет выделять много жидкости, когда вы сожмете ее руками.
5. SQUISH: Перелейте капусту в банку Mason размером с кварту с широким горлом, плотно упаковывая ее, добавляя каждую горсть в банку. Когда капуста будет плотно уложена, возьмите сохраненный ранее капустный лист и аккуратно сложите его, пока он не станет примерно такой же ширины и пропорций, как и банка. Положите лист в банку поверх упакованной капусты и убедитесь, что он полностью ее закрывает.
6. ВЕС: Плотно прижмите капустный лист, затем налейте достаточно рассола из миксерной чаши, чтобы покрыть всю капусту, и погрузите ее в жидкость.Используйте меньшую банку Mason на 4 унции или маринованную гальку, чтобы утяжелить капусту и убедиться, что она остается погруженной в воду.
7. ЧЕХОЛ: Сложите несколько слоев марли или чистого кухонного полотенца и слегка накройте банку, закрепив ее резинкой. Поместите банку в миску и перенесите ее в место, защищенное от прямых солнечных лучей и от любых источников тепла.
8. ФЕРМЕНТ: По прошествии первых нескольких дней вы можете заменить ткань цельной крышкой банки Мейсона, неплотно закрепленной, чтобы позволить газам выходить и избежать повышения давления внутри емкости.Вы также можете использовать специальную крышку для брожения, например, Pickle Pipe или Easy Fermenter, если хотите. Оставьте квашеную капусту краснокочанной для брожения от 2 недель до 6 месяцев, в зависимости от температуры и вкуса. Следите за тем, чтобы капуста не поднималась выше рассола — она ​​должна оставаться в воде для успешного брожения, иначе она испортится.
9. TOP OFF: При необходимости вы можете дополнить квашеную капусту краснокочанной капусты дополнительным рассолом, используя около 1 чайной ложки / 5 г мелкой гималайской соли на 1 стакан / 240 мл.
10. МАГАЗИН: После того, как краут забродит по вашему вкусу, закройте банку и перенесите ее в холодильник.

Банкноты

Выбор соли очень важен для ферментированных продуктов. Вам следует избегать обработанных солей, таких как поваренная соль и йодированная соль, поскольку они содержат добавки, которые могут препятствовать ферментации. Нормальная мелкозернистая морская соль или соль для маринования и консервирования — это нормально, если она не содержит добавок, то есть не содержит ничего, кроме соли, например агентов против слеживания или консервантов.Не используйте кошерную соль или другие крупнозернистые соли, поскольку они не растворяются так же легко, как мелкозернистая соль, а также могут содержать добавки. Лучше всего выбирать соль мелкозернистую, сухую и богатую минералами, например розовую гималайскую, кельтскую и редмондскую настоящую соль.

Отрегулируйте количество имбиря по своему вкусу: меньшее количество будет иметь более тонкий имбирный вкус, а большее — более пикантный. Все зависит от вас!

7 полезных рецептов без приготовления с квашеной капустой

Мы должны признаться: мы без ума от краута.Иначе зачем нам делать восемь разных сортов, от классической сырой органической зеленой квашеной капусты до органического краута с тминным яблоком и лайма халапеньо? Нам так нравится этот продукт, что мы с радостью съедим его прямо из контейнера — а иногда и любим, — но это также отличное секретное оружие в рецептах. Он не только добавляет пикантную кислинку и приятный хруст ко всем блюдам, но и полон полезных пробиотиков. Добавляя квашеную капусту в рецепты, мы предпочитаем хранить ее в великолепном сыром виде, потому что живые пробиотические культуры погибают, когда температура достигает 115 ° F, забирая с собой свою пользу для здоровья.Хорошая новость заключается в том, что есть всевозможные креативные и вкусные способы включить сырой краут в свой ежедневный рацион, и вот семь полезных рецептов с квашеной капустой, чтобы доказать это.

7 No Cook, Здоровые рецепты с квашеной капустой

Обертки Tempeh Reuben

Это веганское обертывание от Oh My Veggies, безусловно, реувимовское. Играя на текстуре и вкусе классического сэндвича с солониной, он сделан из темпе, маринованного в соевом клене, сливочных ломтиков авокадо, русской заправки из кешью и хрустящей квашеной капусты.

Салат из квашеной капусты по-новому

Более легкий и яркий, чем типичный салат из краута, современный ресторан Kitchen Parade включает в себя квашеную капусту, мавзолей, черную фасоль, рисовый уксус и английский огурец. Это станет отличным летним блюдом или гарниром, и его легко взять с собой на вечеринки на свежем воздухе.

Чаша Будды

Любезно предоставлено The Awesome Green, эта невероятно вкусная миска сочетает в себе красную лебеду, свежую зелень, квашеную капусту краснокочанной капусты, сладкий картофель, семена граната, красную фасоль и авокадо.Как вы это превзойдете? С острым соусом из вяленых помидоров, заправленного оливковым маслом первого отжима, свежим имбирем и яблочным уксусом. Мы также предлагаем наши собственные рецепты чаши Будды.

Севиче лосось

Этим шоу-стопером была дикорастущая рассола «Как дико тебе это нравится?» Победитель конкурса рецептов, и, попробовав его, поймешь почему. Свежее и идеально сбалансированное месиво включает дикого лосося, свежий укроп, манго, авокадо и квашеную капусту. Подавайте это как легкую еду или закуску.

Самый захватывающий тост с авокадо

Название этого блюда от Peanut Butter Runner говорит само за себя. Представьте себе поджаренный хлеб на закваске, намазанный соленым маслом, измельченным авокадо, хрустящей зеленой квашеной капустой и мягкой яичницей. Затем поднимите этот тост на новый уровень, посыпав острым хлопьями красного перца и немного шрирача.

Тако с рыбой

Технически, этот рецепт от Cooking Classy требует измельченной красной капусты, а не квашеной капусты, но мы смиренно верим, что наши органические капусты с лаймом и халапеньо или сырые органические красные капусты катапультируют эти вкусные рыбные тако прямо в стратосферу.Что может быть лучше из свежей рыбы, приправленной мексиканскими специями и заправленной в лепешки?

Ищете более аппетитные способы включить в свою жизнь продукты, богатые пробиотиками и ферментированными дикими ферментами? Посетите нашу страницу рецептов.

Салат из перловой крупы с квашеной капустой и жареной тыквой — The OceanChef

Ячмень в Эстонии выращивают дольше любых других культур — более 4000 лет. А перловая крупа была основным продуктом питания эстонцев на протяжении веков; это даже была еда, пригодная для торжеств.В старину в эстонских деревнях существовала традиция готовить суп из квашеной капусты со свининой и ячменной крупой по четвергам и воскресеньям. Тыква стала широко употребляемым овощем в Эстонии в 1920–1930-е годы.

Состав для 4

• 0,3 кг тыквы
• 3 зубчика чеснока
• 8 веточек тимьяна
• 1 тб
• sp мед
• 1 столовая ложка растительного масла
• Крупа перловая вареная 200 г
• 150 г квашеной капусты
• 1 яблоко
• 30 г зеленого лука
• 1 гранат
• Мускатный орех
• Соль

Масляная повязка

• 50 мл лимонного сока (2 маленьких лимона)
• 75 г масла (по вкусу)
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара

Метод

1. Очистите и нарежьте тыкву на кусочки.Выложите на противень и посыпьте маслом, медом, тимьяном, солью и тертым мускатным орехом. Разрежьте зубчики чеснока пополам и тоже добавьте их.
2. Запекать в духовке при 180 ºC около 30 минут или до мягкости. Дайте тыкве остыть и удалите тимьян и чеснок.
3. Перемешать масляную заправку: сложить все компоненты и приправить солью и перцем по вкусу.
4. Смягчите квашеную капусту, измельчая и разминая между пальцами или толкая кулаком.
5. Зеленый лук нарезать, гранат очистить, яблоко вымыть и нарезать кубиками 5 мм.
6. Для подачи: смешать остывшую жареную тыкву, перловую крупу, мелко нарезанный зеленый лук, квашеную капусту, гранат и масляную заправку. Добавьте соль и перец по вкусу.

Автор рецептов: Visit Estonia / Янно Лепик, шеф-повар Leib Resto, Таллинн

Эстония, секретный колодец, хранящийся на берегу Балтийского моря, намного ближе и доступен по морю, чем вы думаете.Его извилистая береговая линия протяженностью 3700 км и около 2000 островов намного длиннее, чем его сухопутная граница. Оживленная атмосфера, наполненная множеством регат, Эстония — место, которое стоит исследовать на лодке.

В Эстонии есть небольшие и большие пристани для яхт, расположенные на побережье и на островах. За несколько дней, а в некоторых случаях и часов, вы можете добраться до эстонских портов и пристаней для яхт из соседних стран, таких как Финляндия и Швеция. Кратчайший путь от северного побережья через Финский залив до Финляндии составляет всего 25 морских миль.

Ни одно посещение не будет полным, если не увидишь Таллинн, столицу всемирного наследия ЮНЕСКО, лучше всего сохранившийся средневековый город в Северной Европе, а также ведущий мировой центр высоких технологий. Посетители также могут насладиться спокойствием и красотой природы Эстонии, 50% которой составляют нетронутые леса.

Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Visit Estonia: www.visitestonia.com

Распечатать эту страницу

Как приготовить квашеную капусту | Минималистские рецепты пекаря

Я впервые попробовал квашеную капусту, когда работал в магазине сэндвичей в колледже.Правило гласило, что если опаздываешь, надо делать «квашеную капусту». Это было ужасно, потому что квашеная капуста была заранее приготовлена ​​и была помещена в гигантскую банку, и, как только вы избавились от запаха, вам нужно было смешать ее с майонезом. Излишне говорить, что это была одна из моих наименее любимых задач и главный мотиватор, чтобы приступить к работе вовремя.

Но эта квашеная капуста совсем не похожа на это. Он готовится с нуля с использованием простых ингредиентов, которые способствуют здоровью кишечника (а майонеза и не видно).Кроме того, освоить технику очень легко, а для требуется всего 7 простых ингредиентов . А не ___ ли нам?

Что такое квашеная капуста?

Квашеная капуста — это ферментированный продукт, приготовленный из капусты. Его употребляли на протяжении тысяч лет из-за его пробиотических свойств, он богат витаминами C, B, A, K и различными минералами.

У него острый вкус, хрустящая текстура, его просто и недорого приготовить дома!

Происхождение квашеной капусты

Возможно, вы слышали, что квашеная капуста была изобретением Германии, но это не обязательно так! Кто знал !?

Считается, что квашеная капуста родом из северного Китая.Он попал в Европу примерно 1000 лет спустя и был съеден голландскими мореплавателями для предотвращения цинги из-за содержания в квашеной капусте витамина С. (источник)

Как приготовить квашеную капусту

Самая простая форма квашеной капусты — это просто капуста с солью, с которой мы и начинаем в этом рецепте.

После добавления соли просто помассируйте чистыми руками в течение 10 минут или до тех пор, пока капуста не уменьшится в размерах и не выделится довольно много жидкости на дне миски.Смотрите прогресс на следующих двух фотографиях.

Мы хорошо выглядим! Теперь давайте добавим немного цвета и аромата.

Я выбрал измельченную морковь и свеклу, которые дают яркий оранжево-пурпурный оттенок. Затем идут свежий измельченный чеснок и свежий тертый имбирь и куркума для насыщенного вкуса. В результате получается идеально соленая квашеная капуста из свежих овощей с пикантным чесноком, имбирем и куркумой. Падать в обморок!

Еще раз перемешайте, и вы практически приготовили квашеную капусту!

Все, что осталось сделать, это упаковать в стерилизованные банки и убедиться, что жидкость, полученная при массировании, поднимается и покрывает краут для оптимального брожения.Тогда оставьте его в покое, чтобы он делал свое дело. Поставьте его на прилавок вдали от прямых солнечных лучей или в шкафу на 1-14 дней (или дольше), чтобы дать ему естественное брожение.

Надеемся, вам понравится этот краут! Это:

Пикантный
Хрустящий
Свежий
С пробиотиками
Чесночный
& Такой вкусный

Это будет идеальный топпер для бутербродов, салатов, оберток, тарелок и многого другого! Наш любимый способ полакомиться квашеной капустой — это такие блюда, как Китчари или Салат из чесночной капусты с хрустящим нутом.Но вкусно даже прямо из банки (только не обмакивайте дважды во избежание загрязнения).

Больше рецептов, богатых пробиотиками

Если вам нравятся ферментированные продукты, не забудьте также попробовать наши легкие веганские кимчи, манго-кокосовый йогурт, кисломолочную веганскую сметану, веганский сыр с пробиотиками и кокосовый йогурт с двумя ингредиентами!

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время на подготовку 1 день 1 час

Общее время 1 день 1 час

Порций 10

Блюдо, закуска

Кухня Китайская, немецкая, без глютена, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 6 месяцев

• 8 стаканов красной или зеленой капусты (мелко натертой или нарезанной)
• 1 1/2 — 2 чайные ложки морской соли (плюс еще по вкусу)
• 1 маленькая свекла (мелко нарезанная)
• 3 целые моркови (мелко нарезанные)
• 3 столовые ложки свежего имбиря (тертый / тертый)
• 3 столовые ложки свежей куркумы (тертый / тертый)
• 4 зубчика чеснока (мелко измельченный)

• Стерилизуйте любое оборудование, которое вы будете использовать для ферментации, особенно банки (мы предпочитаем использовать каменные кувшины или эти банки Weck объемом около 850 мл). Чрезвычайно важно, чтобы все было стерилизовано для правильного брожения. . Сделайте это легко: залейте кипятком чистые банки и крышки и полностью высушите. Дайте остыть до комнатной температуры перед добавлением ингредиентов.
• Добавьте мелко натертую капусту (мы использовали нашу мандолину) в большую миску и сверху положите 1 1/2 чайных ложки морской соли (или нижний предел предлагаемого диапазона, если вы делаете партии другого размера). Тщательно вымыть руки и помассировать капусту десять минут.Капуста должна начать размягчаться, уменьшаться в размерах и выделять воду (см. Фото). Продолжайте массировать, пока это не произойдет.

• Добавьте измельченную свеклу, морковь, имбирь, куркуму и чеснок и еще раз помассируйте чистыми руками в течение 4-5 минут до полного смешивания (см. Фото). Затем попробуйте попробовать и отрегулируйте вкус, добавив больше соли для солености, тертого имбиря для большей остроты или чеснока для более интенсивного чесночного вкуса.

• Чистыми руками переложите смесь квашеной капусты в стерилизованные банки и плотно прижмите, чтобы упаковать.Жидкости после массажа должно быть достаточно, чтобы подняться и покрыть овощи. Если этого не произошло, залейте фильтрованной водой до тех пор, пока не накроете (маловероятно, что вам нужно будет добавлять воду).

• Кроме того, убедитесь, что между содержимым и крышкой достаточно места (около 1 1/2 дюйма), чтобы было место для расширения . Закройте крышкой и поставьте на прилавок, где мало прямых солнечных лучей, или в шкаф. Идеальная температура для брожения — выше 65 градусов F (18 C), поэтому старайтесь, чтобы ваша среда была более теплой, чтобы способствовать правильному брожению.

• Брожение может происходить за 24 часа, если в вашем помещении жарко, или за 2 недели (опять же, в зависимости от окружающей среды). Мы обнаружили, что наша золотая середина составляет около 10 дней.

• Во время процесса брожения открывайте банки один раз в день, чтобы выпустить воздух (вы должны почувствовать сброс давления и увидеть пузырьки воздуха при открытии банок). Надавите стерилизованным предметом, например ложкой или дном стакана, чтобы овощи все еще были полностью покрыты жидкостью.Это способствует правильному брожению.

• Чем дольше он находится и ферментируется, тем более острым он становится, поэтому время от времени пробуйте с чистой посудой, чтобы проверить, подходит ли он для вас. Как только он достигнет желаемой остроты, надежно накройте и перенесите в холодильник, где он должен храниться от 3 до 6 месяцев. При подаче не обмакивайте дважды во избежание загрязнения.

* 8 чашек мелко натертой или нарезанной капусты равняются примерно 1 большому или 2 маленьким кочанам.
* В соответствии с описанием рецепта достаточно, чтобы заполнить примерно 1 1/2 (850 мл) банок квашеной капусты.
* Время приготовления отражает время, необходимое для приготовления рецепта и выдержки в течение 24 часов. Однако может потребоваться ферментация до 2 недель.
* Рецепт и метод, вдохновленный прекрасной и талантливой Ниной Монтань из Cam and Nina.

Порция: 1 порция Калорийность: 43,7 Углеводы: 10,2 г Белки: 1,7 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0,1 г Мононенасыщенные жиры: 0,02 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 393 мг Калий: 319 мг Клетчатка: 2.7 г Сахар: 4,8 г Витамин A: 4000 МЕ Витамин C: 66 мг Кальций: 49,05 мг Железо: 0,85 мг

Свиная вырезка в абрикосовой глазури с квашеной капустой и салатом из капусты. — Безумный огурец

Этот сочный кусок мяса оправдывает свое название — вырезка, потому что он именно такой — такой невероятно нежный при правильном приготовлении!

Свинина в глазури идеально сочетается с пикантной капустой и лимонной капустой. Это вкусное и полезное блюдо.

Свиная вырезка в абрикосовой глазури с квашеной капустой и салатом из капусты.

Рецепт Лено Регуша Курс: Основное блюдо, Праздничное блюдо, Блюдо для особых случаев Кухня: Классическая, Французская, Современная Сложность: Средняя

Этот сочный кусок мяса оправдывает свое название, вырезка, потому что это именно то, что — такие невероятно нежные в правильном приготовлении!
Свинина в глазури идеально сочетается с острым краутом и лимонной капустой. Это вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты

Свиная вырезка, глазированная абрикосом:

• 1 свиная вырезка свободного выгула (около 500 г)
  

• несколько веточек свежего шалфея, мелко нарезанные
  

• 2 зубчика чеснока

• соль
  

• черный перец
  

• 1 столовая ложка растительного масла
  

• Глазурь из абрикоса:
  

• 3 ст.л.

• несколько веточек шалфея

• квашеная капуста и салат из капусты:
  

• 1 чашка вареной лебеды
  

• 1 большой пучок капусты или мешок молодой капусты
  

• нарезанный
  

• 1/2 стакана гранатовых плодов
  

• 1/4 красный лук, мелко нарезанный ced
  

• 1 стакан Living Goodness Heart Beet Kraut
  

• Розовый перец
  

• Заправка:
  

• 1 фарш из филе анчоусов
  

• горчица

• 1 чайная ложка белого винного уксуса
  

• 1 чайная ложка яблочного или кленового сиропа
  

• 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  

• лимонный сок по вкусу
  

2

соль

• черный перец
  

Указания

• Разогрейте духовку до 200 ° C и выстелите противень бумагой для выпечки.
  
• Подготовьте свиную вырезку, удалив лишний жир; с помощью небольшого ножа сделайте маленькие глубокие надрезы по всей корейке и нафаршируйте 2 зубчиками нарезанного чеснока. Натереть поясницу измельченным шалфеем, солью и черным перцем.
  
• Нагрейте столовую ложку масла в сковороде с толстым дном на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте свинину и готовьте по несколько минут с каждой стороны, время от времени переворачивая, до золотисто-коричневого цвета. Переложите в противень.
  
• Запекайте около 8 минут или до тех пор, пока внутренний термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 60–70 ° C (140–145 ° F).Ключ к совершенству — это точно знать, как долго готовить свиную вырезку, когда середина немного розовая, и не пережарить ее!
  
• Переложите свинину на большую тарелку и накройте алюминиевой фольгой. Дайте отдохнуть примерно 10 минут.
  
• Тем временем поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Добавить абрикосовое варенье, соус тамари, листья шалфея и свиные соки в сковороду, хорошо перемешать. Когда смесь загустеет и превратится в сиропную глазурь, добавьте свинину. Выложите свинину в сотейник и полейте соусом.Переложите свинину на сервировочное блюдо и полейте глазурью. Дайте отдохнуть 5 минут. Свинину нарезать крест-накрест.
  
• Для квашеной капусты и салата из капусты. Взбейте все ингредиенты для заправки в большой миске и приправьте солью и перцем.
  Удалите твердый стебель с листьев капусты. Листья порвать на мелкие кусочки и добавить в большую миску с заправкой. Помассируйте капусту около 2 минут. Он должен стать более насыщенным и зеленым.
  Выложите капусту на сервировочном блюде и посыпьте киноа, красным луком, яблоками, квашеной капустой, гранатом и теплыми ломтиками свинины.Украсить розовым перцем. Наслаждаться!

.