АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

13 рецептов в домашних условиях

Приготовить кофейный ликер довольно просто. Но есть одна загвоздка. Уже не одно десятилетие ведутся идеологические войны между сторонниками использования в подобных ликерных напитках молотого и растворимого кофе, а также приверженцами и противниками добавления в них сгущенки.

рецепт кофейного сиропа

Советы перед стартом

  1. Алкогольной основой могут послужить как хорошая водка, так и зерновой спирт, разбавленный до крепости 45-50 градусов. Но лучше всего, в данной ситуации, по нашему субъективному мнению, подойдет светлый ром. При этом, если на алкоголе еще можно сэкономить, то при выборе самого кофе лучше этого не делать.

  2. Для приготовления качественного ароматного спиртуоза подходит исключительно сорт Арабика.

  3. Также следует иметь в виду, что неоднократно упоминаемый в рецептах ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром из расчета: 10-15 г сахара вместо 5-ти мл экстракта.

Базовый рецепт с использованием растворимого кофе

При приготовлении напитка можно смело экспериментировать с количеством сахара и кофе, а равно – с объемом и крепостью алкогольной основы.

Ингредиенты

  1. Кофе – 10 ч. ложек

  2. Алкоголь – 1 л

  3. Вода – 700 мл

  4. Сахар (желательно коричневый) – 700 г

  5. Ванильный экстракт – 30 мл

  6. Миндальный экстракт (по желанию) – 10 мл

Метод приготовления

  1. Кофе и сахар залить водой и довести до кипения на медленном огне.

  2. Убавить огонь до самого минимума и протомить на нем сироп в течении часа.

  3. Немного остудить субстанцию, накрыть ее пищевым полиэтиленом и на 12 часов оставить в покое.

  4. По истечении указанного срока, смешать сироп с алкоголем и экстрактами, разлить по темным бутылкам и отправить в холодильник на 2-3 дня.

  5. Готовый скороспелый напиток желательно оприходовать за 2-3 месяца, иначе он утратит свои вкусовые качества.

рецепты кофе с коньяком

Базовый рецепт с использованием молотого кофе

Для приготовления по-настоящему выразительного напитка следует брать кофе темной обжарки.

Ингредиенты

  1. Кофе – 10-12 ч. ложек

  2. Алкоголь (водка, спирт, ром) – 1 л

  3. Вода – 850 мл

  4. Сахар (лучше коричневый) – 700 г

  5. Ванильный экстракт – 20-30 мл

Метод приготовления

  1. В подходящую по размеру кастрюлю засыпать кофе, залить его водой и сварить как в турке.

  2. Остудить напиток до комнатной температуры и процедить.

  3. Вернуть кофе в кастрюлю, добавить туда сахар и держать на среднем огне до полного растворения кристалликов.

  4. Сделать самый маленький огонь и проваривать на нем субстанцию около часа.

  5. Остудить получившийся сироп и подержать его в течении суток под пищевой полиэтиленовой пленкой.

  6. Затем, добавить в сироп алкоголь и ванильный экстракт.

  7. Напиток тщательно перемешать, бутилировать и на пару-тройку дней поставить в холодильную камеру.

  8. Употребить в течении трех месяцев.

Ликер а-ля Калуа

Этот довольно приторный напиток рекомендуется использовать в коктейлях.

Ингредиенты

  1. Растворимый кофе – 12 г

  2. Белый ром – 700 мл

  3. Вода – 470 мл

  4. Коричневый сахар – 350 г

  5. Белый сахар – 240 г

  6. Ваниль – ½ стручка

Метод приготовления

  1. Сварить сахарный сироп, при необходимости снимая пену.

  2. В готовую кипящую субстанцию добавить кофе и продержать на медленном огне до полного растворения кофейных гранул (для ускорения процесса, субстанцию следует все время помешивать).

  3. Остудить сироп до комнатной температуры, после чего, перелить его в банку, добавить ваниль, влить ром и тщательно все перемешать.

  4. Плотно закрытую емкость отправить на месяц в прохладное темное место; затем, напиток отфильтровать и бутилировать.

  5. Хранить в подвале или холодильнике.

зачем к кофе подают холодную воду

Ликер-эспрессо

Еще один коктейльный вариант для обладателей продвинутых кофеварок.

Ингредиенты

  1. Готовый кофе эспрессо – 250 мл

  2. Алкоголь (водка, спирт, ром) – 500 мл

  3. Сахар – 450 г

  4. Ванильный экстракт – 20 мл

Метод приготовления

  1. Поставить кофе на огонь, добавить в него сахар и размешивать до полного растворения кристалликов.

  2. Остудить сироп до комнатной температуры, перелить в банку, добавить экстракт и спиртное.

  3. Плотно закрытый сосуд оставить на неделю в темном помещении при комнатной температуре.

  4. Затем, напиток процедить, разлить по бутылкам, герметично их закупорить и отправить на пару недель в прохладное темное место.

  5. Хранить в погребе или холодильнике. С употреблением можно не торопиться.

Пряный кофейно-шоколадный ликер

Указанные в рецепте специи можно выбирать и комбинировать по собственному вкусу.

Ингредиенты

  1. Растворимый кофе – 6 ч. ложек

  2. Темный шоколад – 50 г

  3. Алкоголь – 500-600 мл

  4. Вода – 250 мл

  5. Сахар – 250 г

  6. Ваниль – ½ стручка

  7. Корица – 1 палочка

  8. Душистый перец – 1 щепотка

  9. Бадьян (он же – Звездчатый анис) – 1 штука

Метод приготовления

  1. Сварить сахарный сироп, доведя его до кипения и избавив от пены.

  2. Уменьшить огонь, добавить в жидкость кофе и размешивать до полного растворения гранул.

  3. Дать сиропу немного остыть.

  4. Растопить шоколад на водяной бане и добавить в сироп.

  5. Субстанцию тщательно перемешать и остудить до комнатной температуры.

  6. В подходящую стеклянную банку засыпать специи, перелить сироп, добавить спиртное и хорошенько все перемешать.

  7. Плотно закрытую емкость продержать 3-7 дней в теплом темном месте.

  8. Результат хорошенько профильтровать, разлить по бутылкам, герметично их закупорить и отправить на хранение в прохладное темное помещение.

  9. Через пару недель можно приступать к активной дегустации.

Кофейный ликер со сгущенкой

Соотношение указанных ингредиентов можно менять как в кофейную, так и в молочную сторону.

Ингредиенты

  1. Молотый кофе – 4 ч. ложки

  2. Алкоголь (водка, спирт, ром) – 300-500 мл

  3. Вода – 300 мл

  4. Сгущенное молоко – 200 мл

  5. Сахар – 100 г

  6. Ванильный экстракт – 10 мл

Метод приготовления

  1. Из 100 мл воды и 100 г сахара сварить простой сироп, добавив в него ванильный экстракт.

  2. В оставшейся воде сварить кофе и тщательно его процедить.

  3. Кофе и сироп остудить до комнатной температуры и смешать в стеклянной банке.

  4. В полученную смесь добавить алкоголь, плотно закрыть сосуд и тщательно его взболтать.

  5. Определить емкость на сутки в теплое темное место.

  6. Затем, добавить сгущенку и размешать результат миксером до получения однородной массы.

  7. Получившуюся субстанцию распределить по бутылкам, закупорить и дать еще дня три настояться в прохладном темном месте.

  8. Хранить напиток в холодильнике не более трех месяцев.

Ликер яично-кофейный на отваре дубовой коры

Ингредиенты

  1. Сырой яичный желток – 4 шт.

  2. Измельченная дубовая кора – 1 ст. л.

  3. Растворимый кофе – 1-2 ч. л.

  4. Сгущенное молоко – 1/2 банки

  5. Водка – 250 мл

  6. Вода – 125 мл воды

Метод приготовления

  1. Приготовить отвар дубовой коры: кору залить водой, на водяной бане на очень слабом огне варить 45 минут, затем хорошо остудить и процедить.

  2. Яичные желтки растереть в однородную массу, смешать со сгущенкой и кофе, влить водку и отвар коры.

  3. Массу взбить миксером и перелить в бутылку, дать отстояться перед употреблением 2-4 дня.

Сливочно-кофейный ликер на виски

Ингредиенты

  1. Коричневый сахар – 50 г

  2. Ванильный сахар – 1/2 ч.

    л.

  3. Натуральный молотый кофе – 20 г

  4. Сливки – 300 мл

  5. Виски – 400 мл

Метод приготовления

  1. Смешать сахар с ванильным сахаром и кофе.

  2. Поставить на слабый огонь сливки, все время помешивая, довести до кипения (не кипятить!) и сразу снять с огня.

  3. Всыпать сахарно-кофейную смесь, хорошо перемешать (лучше до растворения сахара), под крышкой настаивать до остывания.

  4. Профильтровать жидкость, перемешать с виски и перелить в бутылку для хранения.

Экспресс-ликер из кофе

Ингредиенты

  1. Очень крепкий кофе – 100 мл

  2. Сахар – 200 г

  3. Водка – 1 л

Метод приготовления

  1. Сварить очень крепкий (гораздо крепче, чем для питья) натуральный черный кофе.

  2. В кастрюльку, установленную на водяной бане, всыпать сахар, влить процеженный кофе и, постоянно помешивая, растворить сахар.

  3. Затем снять кастрюльку с водяной бани, влить водку, перемешать, отфильтровать и дать остыть.

  4. Желательно дать настоятся недельку, но в целом, после остывания, ликер можно пить сразу.

Ликер кофейный с молоком

Ингредиенты

  1. Молотый черный кофе – 200 г

  2. Ванилин – 5 г

  3. Сахар – 1,8 кг

  4. Молоко – 400 мл

  5. Кипяченая вода – 200 мл

  6. Спирт – 1 л

Метод приготовления

  1. Черный молотый кофе и щепотку ванили всыпать в бутылку со спиртом и настаивать 8 дней, время от времени взбалтывая.

  2. Настоявшуюся эссенцию процедить через фильтровальную бумагу, смешать с молоком, стаканом чистой кипяченой воды, сахаром.

  3. После 4–5 дней настаивания в закрытой посуде раствор взболтать и настаивать еще 5 дней, а затем отфильтровать и разлить по бутылкам. Напиток готов к употреблению.

Ликер кофейно-апельсиновый

Ингредиенты

  1. Зерна кофе – 24 шт.

  2. Апельсин – 2 2шт.

  3. Сахар – 500 г

  4. Сахарный сироп и ваниль – по вкусу

  5. Водка – 1 л

Метод приготовления

  1. В кожуре апельсинов сделать ножом небольшие надрезы таким образом, чтобы между кожурой и мякотью поместилось кофейное зерно.

  2. Под кожуру каждого апельсина поместить по 12 зерен. Затем эти апельсины положить в стеклянную банку, залить водкой, добавить сахар и немного ванили.

  3. Банку герметически закупорить и настаивать 40 дней, время от времени встряхивая, чтобы растворялся сахар.

  4. По истечении срока банку открыть, апельсины отжать в настой, затем всю полученную жидкость процедить через марлю.

  5. Сваренный и охлажденный сахарный сироп смешать с настоем по вкусу, затем слить в банку, закрыть и поставить отстаиваться на несколько дней. Ликер готов!

Кофейный ликер на спирту

Ингредиенты

  1. Черный кофе – 100 г

  2. Вода – 250 мл (для кофе)

  3. Сахар – 1 кг

  4. Вода – 750 мл (для сиропа)

  5. Ванильная палочка – 1 шт.

  6. 96%-й спирт – 500 мл

Метод приготовления

  1. Ванильную палочку вымочить в течение 8 суток в 96 %-ном спирте.

  2. Из сахара и воды сварить сироп, постоянно снимая пену.

  3. Из свежемолотого кофе сварить крепкий раствор.

  4. Когда сироп и кофе полностью остынут, смешать их и вылить в посуду с ванильным спиртом.

  5. Затем ваниль вынуть, а ликер хорошо взболтать, отфильтровать, разлить в бутылки и плотно закупорить пробками. Такой ликер пригоден к употреблению через 2–3 месяца.

Кофейный ликер на коньяке

Ингредиенты

  1. Вода – 700 мл

  2. Коньяк – 600 мл

  3. Сахар – 500 г

  4. Натуральный кофе – 50 г

  5. Лимонный сок – 1 ч. л.

Метод приготовления

  1. Кофе смолоть в кофемолке, залить 350 мл холодной воды и довести до кипения.

  2. Под плотной крышкой оставить на 1 сутки.

  3. Сварить сахарный сироп из сахара и оставшейся воды.

  4. Влить в сироп лимонный сок, процеженный кофейный отвар и коньяк.

  5. Перелить ликер в бутылки, настаивать до употребления 15-20 дней.

рецепты кофе с ромом

Актуальность: 30.06.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров

рецепт ликера на основе кофе

Кофейные ликеры относятся к самым популярным сладким алкогольным напиткам. Наиболее известный из них – Калуа, производимый одноименной мексиканской компанией уже почти в течение века. Состав напитка довольно прост и позволяет собственноручно приготовить кофейный ликер в домашних условиях.

Стоит заметить, что при домашнем изготовлении вы не ограничены в крепости и можете выбирать ее на свое усмотрение. Вам сильно позавидуют, например, жители США, на большей территории которых этот показатель регулируется законом.

Крепость

Оригинальный Калуа преимущественно 20-градусный. Лишь две разновидности этого напитка выпускаются в версии 21,5%, и только одна достигает 35% крепости. Отечественная промышленность выпускала в разные годы под маркой Кофейный ликер напитки, содержавшие вплоть до 40% спирта.


По желанию вы можете пересчитать соотношение ингредиентов в предлагаемых ниже рецептах для получения более крепких напитков. Учтите лишь, что в чистом виде они, увы, не обладают особо хорошим вкусом. Зато такие составы хороши для сложных коктейлей и, особенно, для добавления в десерты и разнообразную выпечку.

Как приготовить кофейный ликер в домашних условиях

Самый доступный по составу, но вполне приемлемого вкуса напиток готовится следующим образом.

Кофейный ликер на водке

Вам понадобится:

  • сахар, свекольный – 600 гр.;
  • 480 мл чистой воды;
  • 2 ложечки ванильного экстракта;
  • 120 граммов гранулированного растворимого кофе;
  • чистая водка – 700 мл.

Как готовить:

  1. Половину нормы сахара смешиваем с водой и разогреваем до закипания. Далее вводим вторую половину сахара и помешиваем до растворения при умеренном нагреве.
  2. Убавив температуру, всыпаем и так же растворяем в сиропе кофе. Отставляем массу для остывания, затем заливаем водкой и добавляем ваниль.
  3. Кофейный ликер в домашних условиях на водке настаивается не менее недели в темном и довольно прохладном месте.
  4. Готовый напиток слейте с осадка, по желанию отфильтруйте. Используйте ликер в чистом виде, он сравнительно некрепок.

Если легкий десертный напиток мы готовили на водке, вполне логичным окажется, что более крепкий будет включать в свой состав спирт.

Кофейный ликер на спирту

На это раз вам понадобится следующий набор ингредиентов:

  • стручок ванили;
  • 700 г белого сахару;
  • 250 мл воды, отфильтрованной;
  • 750 мл, разведенного до 50-процентной крепости, питьевого спирта;
  • 2 большие ложки растворимого кофе.


Рецепт кофейного ликера в домашних условиях на спирту:

  1. Сахар равномерно перемешиваем с кофе в массивной металлической посудине. Включаем под ней медленный нагрев и доводим смесь до растворения всех крупинок.
  2. Сироп остужаем и смешиваем с уже разбавленным спиртом в 2-литровой стеклянной бутыли. Опускаем в нее целиком ваниль и убираем на месяц в темное место.
  3. Ежедневно чуть взбалтывайте ликер, обязательно пропустите его по окончании настаивания через тонкий винный фильтр.

Кофейный ликер на самогоне

Раз речь идет о домашних напитках, нельзя не упомянуть о том, что нередко готовят ликер кофейный из самогона. Специфический привкус используемого алкоголя прекрасно гасится использованием молотого кофе.


Вам понадобится:
  • литр чистого 55-градусного самогона;
  • 30 мл ванильного экстракта;
  • 850 мл воды;
  • 12 ложечек хорошего свежемолотого кофе;
  • 700 г коричневого сахара.

Приведенная ниже технология практически полностью описывает рецепт Калуа в домашних условиях. У вас выйдет в итоге около 2 л ликера замечательной крепости.


Как готовим:

  1. Кофе завариваем в указанном количестве воды, даем ему медленно остыть и настояться. Процеживаем, вновь разогреваем и растворяем в нем сахар.
  2. Сироп провариваем при минимальной температуре до получаса. Выдерживаем сутки в герметичной посуде, затем смешиваем с экстрактом ванили и самогоном.
  3. Настаиваем домашний кофейный ликер до трех суток в холоде, фильтруем и разливаем в бутылки.

Кофейный вкус замечательно комбинируется с другими яркими ингредиентами и специями. Это подметили профессиональные бармены, а мы воспользуемся их опытом.

Рецепты кофейных ликеров с вкусовыми добавками

Пожалуй, самым популярным сочетанием вкусов будет кофе со сливками. Кофейный ликер в домашних условиях со сгущенкой – прекрасное тому подтверждение.

Кофейный ликер со сгущенкой

Для приготовления такого ликера возьмите:

  • по 300 мл водки и воды;
  • половину банки сгущенки;
  • 1 г ванилина;
  • 4 ложечки порошка натурального кофе;
  • щепотка корицы и зонтик сухой гвоздики;
  • ровно 100 г сахара.

Как готовить:

  1. На 1/3 воды заварите кофе. Остальную воду смешайте в котелке с сахаром и ванилином, прогрейте до закипания и через пару минут снимите с огня, оставьте остужаться.
  2. Кофе, вместе с гущей, сироп и водку сливаем в литровую банку, кладем специи и закупориваем. Рецепт кофейного ликера рассчитан на выдержку в течение суток в тепле, без света.
  3. Далее ликер пропускаем через слой ватных дисков, смешиваем со сгущенкой и еще сутки настаиваем в холодильнике.

Столь же высокой популярностью пользуются ликеры, сочетающие в себе вкусы и ароматы кофе и апельсинов. Помимо этих достоинств, напитки еще и готовятся предельно просто.

Кофейный ликер с апельсинами

Возьмите пару крупных апельсинов и, сделав в их кожуре неглубокие проколы, поместите по дюжине обжаренных кофейных зерен в каждый плод. Не углубляйте сильно, зернышки должны чуть выглядывать.


Залив апельсины литром водки, и добавив 500 г сахара, ликер до 6 недель выдерживают в темноте, ежедневно взбалтывая. Затем апельсины измельчают и отжимают в общую емкость, а получившуюся жидкость фильтруют.

Кофейный ликер с коньяком

Неплохим получится напиток и если сделать кофейный ликер в домашних условиях на коньяке. Для этого на полутора стаканах воды заваривают 50 граммов натурального кофе. В таком же объеме воды варят сироп с 2,5 стаканами сахару.

Обе жидкости сутки выдерживают для настаивания, затем фильтруют, смешивают, вливают к ним 3 стакана коньяка и выжимают сок из 1/4 небольшого лимона. Ликер из кофе на коньяке будет готов после полуторанедельной выдержки.

Предложенные выше рецепты рассказывают, как приготовить напиток, похожий на кофейный ликер Калуа, в домашних условиях. Можно пользоваться специальным спиртомером для точного определения крепости, но, как правило, для собственного употребления достаточно ориентироваться на вкус.

Кофейный ликер Калуа в домашних условиях – 3 рецепта

Можно сказать, что кофейный ликёр Калуа (Kahlua) – это чистое воплощение регионального продукта. Каждая его капля создается в Мексике, с использованием ингредиентов, выращенных в штате Веракрус, всего в трёх часах езды на восток от Мехико. Сначала покажется, что воссоздать такой напиток в домашних условиях будет очень сложно. Но если вооружится знаниями, разбросанными по крупицам в Интернете, приготовить достойную имитацию этого потрясающего ликёра очень просто.

С чем будем иметь дело? Калуа, созданный в мексиканском штате Юкатан в 1936 году четырьмя предприимчивыми амиго, является оригинальным и самым продаваемым в мире кофейным ликёром. Производится он посредством смешивания обжаренных и грубо смолотых кофейных зёрен арабики с водой, тростниковым спиртом и ванильным экстрактом. Перед розливом в бутылки напиток отдыхает восемь недель и подкрашивается карамельным сиропом для насыщенного тёмно-коричневого цвета.

На сегодняшний день (апрель 2019) в линейке компании Kahlua, принадлежащей холдингу Pernod Ricard, представлено 7 отдельных кофейных ликёров: оригинальный Kahlua, крепкая версия Kahlúa Especial, Kahlúa Chili Chocolate (чили и шоколад), Kahlúa Mint Mocha (мята и шоколад), Kahlúa Salted Caramel (карамель с солью), Kahlúa French Vanilla (французская ваниль) и готовый коктейль Espresso Martini. Мы попробуем приготовить оригинальный Калуа, но при должном понимании домашних напитков приготовить остальные версии кофейного ликёра будет совсем не сложно.

Кофе на Ромовом в почёте. Помимо наших рассказов о его видах и способах приготовления, мы регулярно публикуем различные рецепты алкогольных напитков на его основе. Например, недавно вышел материал с рецептами 5 оригинальных кофейных ликёров (в паре с 5 рецептами ликёров чайных). Ещё раньше мы рассказали, как приготовить кофейное вино, а в этом материале вы найдёте 5 рецептов совсем не сладких кофейных настоек. Изучайте.

Чтобы приготовить действительно близкую к Калуа имитацию, придётся провести некоторое исследование. Благо, ориентиры есть и их много. Что нам известно о производстве мексиканского кофейного ликёра на данный момент:

  • Кофе. Арабика из штата Веракрус. Медленная обжарка при температуре ниже нормальной, что приводит к меньшей карамелизации сахаров и, как правило, к более яркому кофейному вкусу с высокой кислотностью и средним телом. Помол грубый, заваривание холодное (Cold Brew).

Вывод: оптимально использовать арабику средней обжарки, помол грубый (желательно на жерновой кофемолке – так сохраняется более точная кислинка), как для френч-пресса, или немного мельче (но крупнее, чем для эспрессо), предпочтительней холодное заваривание, которое даёт менее горький и мягкий экстракт.

Подсмотрено на производстве в Веракрус.

  • Ванилин. На заводах Калуа используют ванильный экстракт, приготовленный из стручков ванили, также выращенной в Веракрус. Технология его приготовления остаётся «секретом бренда», но вряд ли она сильно отличается от стандартного приготовления экстракта.

Вывод: оптимально использовать ванильный экстракт, но эквивалент в виде стручков ванили остаётся рабочим вариантов (в среднем 1 ч. л. экстракта = 2,5 см стручка ванили с семечками). Ванильный сахар не будет равносильной заменой, но за неимением другого можно использовать и его (1 ч. л. экстракта = 10-15 г сахара). От ванилина рекомендуем отказаться сразу – его сильный химозный вкус и сложность в навеске не совместимы с желаемым тонким вкусовым балансом.

  • Спирт. Ещё один «секрет бренда», но точно известно, что это тростниковый спирт, полученный из тростникового сахара. Оригинальный (классический) Калуа содержит 20% спирта по объёму (21,5% для американского штата Огайо). До 2004 года крепость ликёра составляла 26,5% спирта по объёму. В линейке Kahlua также есть более крепкая версия ликёра Kahlúa Especial, которая содержит 35% спирта.

Вывод: оптимально использовать ром с достаточно выраженным вкусом тростникового сырья. Для самогонщиков рекомендуем обратить внимание на наши рецепты ромов из мелассы, которые дают именно такой напиток (смотрите в сторону более рафинированного рома с «ромовыми маслами», второй рецепт в материале).

Плантация сахарного тростника для Калуа в Веракрус.

  • Сахар. Здесь большой пробел, так как нигде не удалось найти достоверную информацию о его добавлении (известно только, что для цвета в ликёр добавляет карамельный колер). При этом на официальном сайте производителя указано, что оригинальный Калуа содержит сахара 44 г/100 мл. Обычно пишут, что в него добавляют кукурузный сироп, но это не точно (хоть и смахивает на правду).

Вывод: в оригинальном Калуа сенсорное восприятие сладости не совсем соответствует 44% сахара (он действительно очень тягуч, но не приторный), в домашнем – всё зависит от вида кофейного экстракта. Для свежесмолотого кофейного зерна мы рекомендуем начать с 300 г/л, для растворимого кофе – 300-350 г/л, для эспрессо – 350-440 г/л. Если вы решите использовать вместо рома водку или сортировку, можно схитрить и взять выразительный тростниковый сахар (коричневый, демерара, турбинадо, мускавадо), который придаст напитку необходимые мотивы мелассы.

  • Органолептика. Для ориентира опишем вкусо-ароматический профиль ликёра. Внешний вид: прозрачный, но практически не проницаемый для света, глубокий коричневый цвет. Аромат: кофе, тёмный шоколад, ваниль. Вкус: слегка густой и сладкий; доминирует тёмный шоколад и кофе, с выраженной ванилью, оттенками сладкой ириски и экзотических пряностей (мускатный орех, корица), лёгкая дымность. Послевкусие: продолжительное тёплое и пряное, мокко, эспрессо и белый шоколад.

По полочками разложили, теперь можно готовить.

Рецепт кофейного ликёра Калуа

Довольно точная имитация мексиканского кофейного ликёра Калуа, как по вкусу, так и по технологии приготовления. Крепость ~20%, сахар ~30%.

Кухня мексиканская Подготовка 12 hours Готовка 10 minutes Всего 12 hours 10 minutes Порций 2 литраИнгредиенты
  • 100-120 г кофе в зёрнах средней обжарки (грубого помола)
  • 600 г гранулированного сахара (лучше тростникового)
  • 8 ч. л. ванильного экстракта (или 2 стручка ванили длиной 10 см)
  • 0,75 л чистой воды
  • 1 л светлого или тёмного рома (или водки, бренди 40%)
Инструкция
  • Заварить кофе холодным способом: смешать зёрна арабики грубого помола с 750 мл чистой воды и оставить в тёмном прохладном месте на 12-18 часов (не более 24 часов, иначе кофе начнёт горчить). Процедить через кофейный фильтр.

  • Перелить готовый кофе в банку подходящего объёма и добавить воды столько, чтобы общий объём составил прежние 750 мл (часть воды останется в отработанном кофейном жмыхе). Добавить сахар и тщательно перемешать до полного его растворения.

  • Добавить к кофейному сиропу ром и ванильный экстракт или ванильные стручки, разрезанные вдоль (семечки выскрести и добавить в банку). Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте настаиваться.

  • В зависимости от используемого источника ванилина сроки будут разными. Если используется экстракт, для смешивания вкусов достаточно 3-5 дней. Ванильные стручки следует оставить в роме на срок от 3 дней до 2 недель с периодическим снятием пробы. Ежедневно настой нужно перемешивать, чтобы сахар растворился окончательно.

  • Когда вкус устраивает, достать ваниль или, если использовался экстракт, профильтровать готовый ликёр через кофейный или ватный фильтр и перелить в чистые бутылки. При желании напиток можно подкрасить карамельным колером для более насыщенного цвета.
  • Пробовать имитацию Калуа можно сразу или через 2-3 недели отдыха, что предпочтительней. Хранить ликёр следует в тёмном прохладном месте. Употребить в течение года, но ярко выраженный вкус кофе начнёт деградировать раньше, поэтому лучше выпить его за 3-4 месяца.

Полевые заметкиТак как мы готовим ликёр самостоятельно, имеет смысл поупражняться с его вариативностью. Прежде всего, можно изменить количество кофейного зерна, делая кофейный экстракт более или менее крепким. Количество сахара подбирайте по вкусу, но 30% в данном случае очень хороши. При холодном заваривании можно «украсть» 300 мл воды для приготовления насыщенного сиропа – с сиропом напитки получаются более мягкими, чем при холодном смешивании сахара. Крепость можно регулировать количеством воды или использовать более крепкую алкогольную основу. Например, чтобы получить более крепкий напиток, скажем 25%, нужно взять 300 мл воды и, соответственно, 500 грамм сахара для ~30% сладости (не забываем, что каждые 100 г сахара увеличивают объём результата примерно на 60 мл). Используйте более выраженный ром в ямайском стиле, например, Appleton Estate (почитайте наш гайд по типам рома, где есть рекомендации к покупке нужного экземпляра или приготовьте ром в стиле «Buccaneer Bob» — ищите по ссылке выше), чтобы получился напиток, больше похожий на ямайский кофейный ликёр Тиа Мария (Tia Maria).

Чего-то не хватает? Точно, хорошего рецепта ванильного экстракта, которого нам здесь понадобится не мало (и вообще он частый ингредиент многочисленных ликёров-наливок-настоек). Кстати, ванильные стручки, которые мы бросали в кофейно-ромовую смесь, можно использовать повторно, пару раз точно.

Рецепт ванильного экстракта

Спирт. Лучшей алкогольной основной для ванильного экстракта считается нейтральный спирт крепостью 35% по объёму – он извлекает экстрактивных веществ на 10% больше, чем чистый спирт. Можно разбавить до этой крепости водку или спирт, также подойдут ром, бренди или виски, которые привнесут свои вкусовые оттенки (особенно хорош в этом ром с его тропическими мотивами).

Ваниль. Мадагаскарская ваниль, также известная как ваниль «бурбон», имеет классический, мощный, более привычный нам вкус ванили. Таитянская ваниль более фруктовая и цветочная, в то время как мексиканская сладко-пряная – она лучше подойдёт для нашего кофейного ликёра.

Для домашнего ванильного экстракта вам понадобится:

  • 250 мл водки/спирта/рома/бренди/виски 35%
  • 8 стручков ванили ~25 грамм

Ваниль нужно разделать на две части вдоль, выскрести ножом семечки и кинуть их в чистую стеклянную баночку (желательно из тёмного стекла). Сами стручки нужно измельчить на небольшие пластины по 2 см и тоже добавить в банку. Залить ваниль спиртовой основой, плотно закупорить и отправить настаиваться в тёмное прохладное место на 30 дней. Первую неделю экстракт нужно каждый день встряхивать, остальные три – 2-3 раза в неделю.

Использовать экстракт можно уже через 30 дней настаивания, но полностью он раскроется через 6 месяцев – после этого срока его можно процедить и хранить от 5 до 10 лет (со временем экстракт будет становиться только лучше).

Итак, осталось приготовить нашу имитацию кофейного ликёра Калуа с другими формами кофейного экстракта, в частности с более доступным и понятным «некофеманам» растворимым кофе и счастливым обладателям кофе-машин, c эспрессо. Первой версии этой статьи уже почти 4 года (изначально было 3 рецепта с растворёнкой и 1 рецепт с эспрессо), но благодаря активному участию в жизни проекта наших читателей, проверку на прочность прошли только два рецепта (по ним даже отснят видео-материал нашими друзьями из проекта «Добровар»). Рецепты проверены и одобрены общественностью!

Имитация Калуа с растворимым кофе

Рецепт ранее известный как «Оптимальный рецепт Калуа». Используем принцип концентрации кофейного экстракта увариванием. Предпочтение лучше отдать так называемому сублимированному (freeze dried, «вымороженный») растворимому кофе – он дороже, зато экстрактных веществ в нём гораздо большем, чем в порошковом или гранулированном.

Имеем по итогу: крепость ~20%, сахар ~36%, объём ~1,9 л (при условии уваривании сиропа на ~170 мл жидкости, можно сделать замеры и добавить воды или использовать не весь сироп, если стоит задача попасть именно в указанный диапазон крепости/сладости/объёма).

  • 10 ч. л. растворимого кофе
  • 700 г сахара – лучше тростникового
  • 700 мл чистой воды
  • 950 мл рома или водки
  • 6 ч. л. ванильного экстракта

Как сделать:

В кастрюле с толстым дном объединить сахар, кофе и воду. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и уваривать около 1 часа. Снять сироп с огня, накрыть кастрюлю пищевой плёнкой и дать сиропу настояться 12 часов. Затем добавить к нему водку/ром и ванильный экстракт (или стручки ванили, ванильный сахар). После этого оперировать предыдущим рецептом с 4-го пункта инструкции приготовления.

Имитация Калуа с эспрессо

Рецепт ранее известный как «Espresso Infused Vodka». Готовится быстро, результат предсказуем, но сильно зависит от качества кофе, кофемолки, эспрессо-машины и алкогольной основы. Имеем по итогу: крепость ~25% (если спиртовая основа 50%) или ~19-20% (если спиртовая основа 40%), сахар ~44% (классика), объём ~1 л.

  • 250 мл эспрессо из кофемашины/кофеварки
  • 450 г сахара – лучше тростникового
  • 500 мл рома или водки 40-50%
  • 3-4 ч. л. ванильного экстракта

Как приготовить:

Эспрессо довести до кипения, выключить огонь и растворить в нём сахар. Охладить сироп до комнатной температуры, перелить в банку подходящего объёма, добавить водку и ванильный экстракт (или стручки ванили, ванильный сахар). Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 6 дней (не важно, в каком виде была использована ваниль, но со стручками лучше снимать пробу), пару раз в день перемешивать, особенно если используется ваниль в стручках. Процедить, профильтровать через ватный или кофейный фильтр и разлить в чистые бутылки. Дать ликёру отдохнуть 2-3 недели и можно приступать к дегустации.

Оба рецепта на практике от «Добровара»:

Что ж, у нас есть 3 абсолютно разных имитации кофейного ликёра Калуа, которые, как вы уже смогли понять, приготовить в домашних условиях совсем не сложно. Осталось только добавить в бокал с такой амброзией пару кубиков льда для неспешного потягивания или замешать вкусный коктейль, для которых Калуа подходит идеально. Здесь обязательно стоит обратить внимание на коктейли Чёрный и Белый русский, а также легендарный шот Б-52. Но палитра коктейлей с кофейными ликёрами гораздо шире и однажды мы обязательно расскажем, как к этому разнообразию подступиться лучше всего.

Удачных экспериментов и правильного понимания умеренного потребления алкогольных напитков всем!

Кофейный ликер рецепт

Рецепт

           Сегодня попытаемся сделать тонизирующий ликер с приятным, легким вкусом кофе. История появления кофе, как напитка, окутана древними легендами и сказаниями. Ученые до сих пор не могут определить точную дату возникновения кофейного дерева и никак не определят истинную Родину рождения кофе. Одна из легенд твердит, что кофе приобрело известность благодаря эфиопскому пастуху, который следил за стадом коз и коров. К своему удивлению, он начал замечать, что некоторые козы, после прогулок по высокогорью, проявляли бодрую активность и резвость на пастбище. Любопытный пастух проследил за животными и после нескольких дней наблюдения, определил, что повышенное настроение у «подопечных» возникает после того, как они употребляют листья и плоды небольшое кофейного дерева. Юный пастух прихватил с собой несколько зерен этого удивительного дерева. Затем, одним холодным вечером он решился попробовать эти зерна, запив их водой. Горький, немного кисловатый вкус ему совсем не понравился и все оставшиеся зерна он выбросил в разгоравшийся костер. Через некоторое время вокруг огня начал раздаваться приятный дымный аромат. Поняв это, пастух быстро достал поджаренные зерна и, залив их горячей водой, решил испробовать во второй раз. Вкус стал приятней и запах манящий, а через некоторое время он ощутил необыкновенный прилив сил и бодрости. О своем опыте он рассказал в монастыре. Настоятель, лично убедившись в чудодейственном напитке, приказал своим подчиненным выпивать одну чашку кофе, во время ночных молитв. Другая, менее известная легенда, утверждает, что впервые зерна кофе в пищу употребил целитель и врачеватель Омар, который жил при дворе шейха и постоянно вел исследовательскую деятельность, пытаясь найти все новые и новые лекарства. Однажды, ему в руки попали плоды кофе и после длительных экспериментов, было определено, что они избавляют от головных болей и способствуют улучшению пищеварения. Позже, напиток из кофейного дерева стали употреблять не как лекарство, а как простой, достаточно вкусный легкий напиток. Слухи, дошли до знати, а кофе стало предметом торговли. Через несколько столетий, кофейная культура начала сильно развиваться на аравийском полуострове в городе Моха, где жители активно создавали целые плантации кофе. Кофейные плантации приобретали популярность в Азии и Индонезии. В Европу кофе попало благодаря колонизаторам Испании и торговцам из Венеции.

            Для получения качественного кофейного напитка, дозревшие плоды с кофейного дерева собирали вручную. После сбора, плоды очищали от кожуры и промывали под струей воды. Промытые зерна высушивались особыми методами и следили за тем, чтобы влажность плодов не падала ниже 10%. Далее, зерна отправляли на фасовку и дегустацию. Специалисты, в зависимости от сорта определялась стоимость продукта, и только затем осуществлялась отправка на продажу.

            Кофе имеет большое количество химических соединений и благодаря этому, кофе имеет свой неповторимый вкус и непревзойденный аромат. Кофейные зерна содержат более 25 аминокислот и в своем составе имеют: кальций, калий, фосфор и железо. Напиток из кофе, обладает сильным мочегонным действием, помогает справиться с головной болью, снижает риск заболевания сахарным диабетом, снимает депрессию, тонизирует, повышает настроение, временно бодрит и повышает концентрацию внимания.

Чрезмерное употребление кофе вызывает вымывание кальция, повышает давление и может вызвать тахикардию. Будьте внимательны.

            Я любитель кофе и хочу предложить вам особый рецепт домашнего кофейного ликера. Сложно ничего в этом нет, а напиток Вас удивит. Буду готовить кофейный ликер из самогона. Итак, для этого нам нужны такие ингредиенты:

            — кофе молотый – 4 ч.л.,

            — сахар – 100-150 гр.,

            — корица – 0,5 гр. ,

            — бадьян – 0,5-0,7 гр.,

            — гвоздика – 2 шт.,

            — ванилин – 1 гр.,

            — сгущенное молоко – 190 гр.,

            — вода – 150 мл., + 250 мл.,

            — спирт 50%  – 250 мл.   

            Для начала, варим кофе: на 4 чайных ложки нужно 150 миллилитров воды. После, нам необходимо сварить сироп. Небольшую кастрюльку ставим на огонь, заливаем 250 миллилитров воды, добавляем 100-150 грамм сахара и 1 грамм ванилина. Варим до момента полного растворения сахара. Далее, начинаем смешивать. В стеклянную емкость добавляем все специи, вливаем приготовленный кофе и сахарный сироп. Добавляем кипяченой чистой воды так, чтобы у нас вышло 0,5 литров. Даем немного остыть, и вливаем 250 мл спирта. Плотно закрываем крышкой, хорошо смешиваем и отправляем настаиваться ровно на сутки. После, отфильтровываем через марлевые повязки и добавляем 190 грамм сгущенного молока. Хорошо все перемешиваем и ставим еще на семь дней в темное, прохладное место. Кофейный ликер со сгущенкой уже готов, можно приступить к дегустации.

            Цвет у напитка, как и ожидалось, получился молочный. В запахе, ярко выражен кофе со сливками, очень приятно. Во вкусе, четко слышен кофе, яркий такой. Крепкий. Те, кто любит более мягкие и легкие ликеры, я бы посоветовал использовать вместо спирта, коньяк или бренди. Как по мне, хороший кофейный ликер в домашних условиях, можно пробовать, можно варьировать и экспериментировать.

Ингредиенты

Для этого нам нужны такие ингредиенты:

            — кофе молотый – 4 ч.л.,

            — сахар – 100-150 гр.,

            — корица – 0,5 гр.,

            — бадьян – 0,5-0,7 гр.,

            — гвоздика – 2 шт. ,

            — ванилин – 1 гр.,

            — сгущенное молоко – 190 гр.,

            — вода – 150 мл., + 250 мл.,

            — спирт 50%  – 250 мл.   

Домашний Кофейный Ликер | Напитки

Рецепты Напитки Домашний Кофейный Ликер

О рецепте

Время приготовления:

10-15 мин.

Сложность:

Как приготовить кофейный ликер в домашних условиях своими руками? Теперь это просто! Больше не нужно искать дорогой качественный кофе с ярким ароматом, молоть его и заваривать. Достаточно использовать натуральный кофейный сироп ТМ «С.Пудовъ» в рецепте кофейного ликера дома. Это очень стильно и вкусно – добавить ложечку ликера в кофе! Домашний кофейный ликер, приготовленный своими руками, всегда производит сильное впечатление на гостей, служит поводом для комплиментов. А еще это – отличная идея подарков друзьям и близким и «гостинцев» к столу!

Все ингредиенты:

Руководство:

1. Приготовьте сироп: смешайте сахар с водой и варите, пока капля сиропа, выложенная на блюдце, не перестанет растекаться. Остудите.

2. Смешайте сироп для кофе ТМ «С.Пудовъ» с приготовленным сахарным сиропом, лимонным соком и коньяком. Затем перелейте в бутылку или несколько маленьких подарочных бутылочек.

3. Бутылочки с ликером уберите в темное место на 2-3 недели, чтобы напиток настоялся.




Вам может понадобиться:


Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

 

Кофейный ликёр рецепт в домашних условиях

Кофейный ликёр быстрого приготовления, сделанный в домашних условиях представляет собой душистый, насыщенный ароматом заваренного кофе, пива, водки, дополненный пряностями напиток.

Как пить кофейный ликёр, с чем пить и как готовить дома, мы предлагаем ознакомиться в этом простом рецепте.

Технология приготовления домашнего ликёра настолько проста. От изготовителя кофейного коктейля потребуется только желание и необходимые ингредиенты: растворимый кофе, водка, пиво, сахар, ванилин, гвоздика, лимонная цедра и перец.

Как пить кофейный ликёр? Пить можно очень маленькими порциями вприкуску с тортом тирамису, можно попивать кофейный ликёр отдельно, смакуя постепенно сочетание разных вкусов, удачно соединённых в одном бокале напитка со вкусом и ароматом кофе.

Узнай: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИНО ИЗ БЕРЁЗОВОГО СОКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – подробный рецепт+фото.

Мне понравился дуэт кофейного ликёра и тирамису, который пришлось недавно отведать в гостях. После этого у меня зародилась мысль отыскать хороший рецепт кофейного ликёра для приготовления в домашних условиях.

Долго искать не пришлось: рассказала подруге о своём вкусном открытии, и она решила мне помочь. Её бабушка долгое время занималась домашним виноделием, и у неё много всяческих интересных рецептов по этой тематике (настойка на меду, абрикосах, персиках).

Среди рецептов оказался и нужный мне рецепт кофейного ликёра из водки с пивом. Пиво для ликёра я взяла тёмное, но бабушка говорит, что можно любое, как и водку.

Совет от Чудо-Повара. Из тёмного пива ликёр получается тёмный, напиток приготовленный из светлого по вкусу нежнее и светлее.

Готовится кофейный ликёр в домашних условиях очень быстро, не нужно ждать месяцами готовности напитка, как с наливками, винами, настойками из кофе. Сделал ликёр в домашних условиях – и практически сразу можно угощать гостей.

Этот быстрый ликёр из растворимого кофе относится по крепости к алкогольным напиткам, но пьётся он довольно мягко, имеет очень приятный вкус, аромат, на его приготовление времени уходит не больше 10-15 минут.

Ингредиенты для кофейного ликёра из растворимого кофе

  • водка (любая) – 1 бутылка;
  • пиво (любое) – 1 бутылка;
  • сахар-песок – 1 ст. ;
  • цедра одного лимона;
  • перец чёрный горошком – 5 шт.;
  • гвоздика – 3 бутончика;
  • кофе растворимый – 3 ст.л.;
  • ванилин – 1 г (пакетик).

Рецепт приготовления кофейного ликёра с пивом

  1. Доводим пиво до кипения, высыпаем сахарный песок, перемешиваем до полного растворения кристалликов.
  2. Затем добавляем перец, гвоздичку, ваниль, цедру.
  3. Полученную смесь остужаем до комнатной температуры, всыпаем кофе и вливаем водку.
  4. Даём постоять примерно час.
  5. Перед подачей на стол процеживаем через мелкое сито.

Кофейный ликер не обязательно ставить на стол с тортами, конфетами или сладкой выпечкой – это просто один из вариантов. Его так же, как и многие алкогольные напитки, подают в праздник с тарталетками, салатами, вторыми блюдами, добавляют в коктейли.

рецепты приготовления в домашних условиях, рецепт черного капитана

Ликеры, приготовленные в домашних условиях, можно разделить на два ключевых типа. К первому типу относятся те, которые нуждаются в продолжительном настаивании и созревании, а ко вторым – те, которые можно употреблять практически сразу. Как правило, для спиртовой основы используются свежие фрукты и ягоды. Напиток, при этом, рекомендуется выдерживать не меньше месяца. Это необходимо для того, чтобы будущий ликер хорошо впитал в себя все естественные ароматы и вкусы.

Сегодня мы обсудим то, как приготовить кофейный ликер в домашних условиях, а также ознакомимся с несколькими несложными рецептами кофейного ликера.

Содержание материала

Рецепт домашнего кофейного ликера «Калуа»

Такой ликер из кофе, приготовленный в домашних условиях, по вкусу очень напоминает ликер известного бренда. Такой напиток необходимо делать на основе растворимого или натурального кофе. Для того, чтобы придать ликеру особый аромат и подчеркнуть его кофейный вкус, рекомендуется использовать стручок ванили. Стоит также обратить внимание на то, что приготовление кофейного ликера дома может потребовать длительного времени.

Пошаговая инструкция приготовления напитка:

  • В первую очередь, необходимо сделать сироп из трех стаканов сахара и двух стаканов воды. Довести содержимое до кипения и варить до тех пор, пока сахарный писок весь не растворится.
  • Добавить к содержимому ¼ стакана растворимого кофе и продолжать готовить уже кофейный сироп на небольшом огне. Данное действие должно занимать у вас не более 2 минут.
  • По истечении этого времени посуду с содержимым необходимо снять с огня и перелить все в стеклянную банку. Дождаться пока сироп полностью остынет.
  • Взять стручок ванили и вытащить из него семена, положить их в раствор. В содержимое отправить и сам стручок.
  • Налить в банку три стакана водки.
  • Плотно закрыть емкость и убрать на один месяц в помещение с комнатной температурой.

Когда алкогольный напиток будет готов, его надо процедить через обычный фильтр для кофе. Такой кофейный алкогольный напиток рекомендуется пить охлажденным.

Рецепт молочно-кремового ликера

Стоит отметить, что такой ликер особенно нравится представительницам прекрасного пола. Поэтому этот напиток идеально подойдет для дружеских посиделок и девичников. Однако увлекать употреблением этого ликера не стоит, так как он получается довольно крепким. Еще одна отличительная особенность молочно-кремового напитка – быстрота его приготовления.

Также рекомендуем прочитать:

Пошаговая инструкция приготовления ликера за 10 минут:

  • Заварить растворимый кофе. Для этого необходимо две ложки кофе залить 50 мл горячей воды. Можно также использовать натуральный молотый кофе. Тогда он не должен быть слишком крепким, а потом процедить. Многие заметили, что самый вкусный ликер получается при использовании кофе «Якобс Монарх Миллткано».
  • В емкость их кухонного комбайна налить 300 мл сгущенного молока, столько же спирта или водки, холодный кофе и щепотку ванили. Все ингредиенты смешать и перелить в красивую бутылку. Если дома не имеется кухонного комбайна, то можно воспользоваться миксером.

Когда напиток будет готов, ему желательно настояться в холодильнике несколько дней. Но можно также пить и сразу, только в охлажденном виде.

Рецепт кофейного ликера из водки

Такой готовый можно пить в чистом виде или использовать в приготовлении разнообразных коктейлей.

Пошаговая инструкция приготовления:

  • В небольшую кастрюлю насыпать две столовые ложки растворимого кофе, добавить 700 гр сахарного песка и залить все 240 мл воды.
  • Сироп варить на медленном огне до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится.
  • Содержимое охладить и смешать с 750 мл водки. В напиток добавить четыре ложки ванилина или ванильного экстракта.
  • Полученный напиток перелить в двухлитровую бутылку и убрать в темное место на месяц. Каждый день жидкость необходимо взбалтывать.
  • По истечении данного времени ликер надо процедить.

Готовый напиток рекомендуется со льдом и мороженым.

Рецепт ликера «Черный капитан»

А сейчас разберем рецепт приготовления одного из популярных западных ликеров – «Черный капитан». Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Водка – 0,5 л ;
  • Растворимы кофе – 3 столовые ложки;
  • Полтора стакана сахарного песка;
  • Вода – 200 мл;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Шоколад молочный – 2 ломтика.

Пошаговая инструкция приготовления:

  • Сначала необходимо сварить сироп из сахара и воды. Варить до тех пор, пока содержимое не загустеет. Пену, которая появляется во время кипячения, необходимо снимать.
  • В загустевший сироп добавить кофе, шоколад и ванилин.
  • Кастрюлю снять с огня и охладить ее содержимое до комнатной температуры.
  • Соединить сироп и водку, все хорошо перемешать. Перемешивать можно с помощью миксера или блендера.
  • Полученный напиток процедить при помощи дуршлага и пары бумажных полотенец.

Если ликер получился сильно крепким, то его можно разбавить простой кипяченой водой.

Рецепт кофейно-лимонного ликера

В такой ликер принято добавлять коньяк, который придает всему напитку особый вкус и аромат. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Черный растворимый кофе – 50 гр;
  • Вода – полтора стакана для кофе и столько же для сиропа;
  • Сахар 2,5 стакана;
  • Лимонный сок – 1 чайная ложка;
  • Коньяк – 600 мл.

Пошаговая инструкция приготовления:

  • Заварить и кофе и накрыть его крышкой. Дать настояться напитку в течение суток.
  • Приготовить сироп, остудить и соединить с остальными вышеописанными ингредиентами.

Готовый напиток перелить в бутылки и дать настояться на протяжении двух недель.

Рецепт кофейного ликера из эспрессо

Для того, чтобы приготовить такой ликер, потребуется натуральный кофе.

Пошаговая инструкция приготовления:

  • Сварить эспрессо из натурального кофе и соединить его с одним стаканом сахара.
  • Дать сиропу остыть, добавить к нему два стакана водки или спирта, полстручка ванили.
  • Все ингредиенты смешать между собой и перелить напиток в отбельную бутылку.
  • Бутылку поместить в темное помещение.
  • Через две недели напиток готов Его необходимо процедить через марлю.

Любители экспериментов могут заменить половину стакана водки таким же количеством коньяка. Многим такой напиток приходится по вкусу.

Рецепт кофейно-апельсинового ликера

Аромат и вкус такого напитка способен привлечь внимание каждого. Способ его приготовления является тоже весьма оригинальным. Поэтому стоит очень внимательно прочитать рецепт приготовления. Для приготовления ликера понадобятся следующие ингредиенты:

  • Зерна кофе – 24 штуки;
  • Апельсины среднего размера – 2 штуки;
  • Сахар – 0,5 кг ;
  • Водка или спирт – 1 л ;
  • Сахарный сироп;
  • Ванилин.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • В каждом апельсине сделать по 12 неглубоких надреза с помощью ножа. Это необходимо делать так, чтобы они находились на одинаковом расстоянии друг от друга.
  • В каждый надрез поместить по одному кофейному зернышку.
  • Фрукты поместить в трехлитровую банку, залить водкой или спиртом, добавить сахар и немного ванильки.
  • Плотно закрыть емкость крышкой и поместить на 40 дней в темное помещение. Содержимое надо периодически встряхивать.
  • По истечении данного времени, апельсины необходимо выжать и убрать, а саму жидкость процедить через несколько слоем марли.
  • Сварить сахарный сироп и смешать его с получившимся настоем. Количество сахарного сиропа определяется на ваш вкус.
  • Разлить готовый ликер по бутылкам и дать ему настояться еще 3-4 дня.

Напиток рекомендуется употреблять охлажденным.

Рецепт кофейного ликера из самогона

Возможно, для кого-то это покажется довольно необычным сочетанием, но вкус такого напитка потрясающий. Несмотря на то, что ликер получается очень крепким, он весьма мягкий и легко пьется.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Заварить 2-3 ложки растворимого кофе в 1,5 стакане горячей воды.
  • В кастрюлю высыпать три стакана сахарного песка и залить его готовым кофе. Сироп варить на слабом огне, при этом постоянно помешивая.
  • Получившуюся сладкую смесь разбавить самогоном (750 мл).
  • В стеклянную бутылку положить стручок ванили. В нее вылить получившийся напиток.
  • Бутылку хорошо закрыть и убрать в темное помещение на 30 дней.

Подавать кофейный ликер из самогона рекомендуется в холодном виде. Напиток также можно использовать для приготовления некоторых коктейлей.

Рецепт кофейного ликера | Allrecipes

Я готовлю этот рецепт каждый год к праздникам. Сделав это уже несколько лет, у меня есть несколько предложений. Прежде всего, использование 2 стаканов коричневого сахара и 2 стаканов белого придает более сложную сладость. Также я добавляю 1/2 стакана какао-порошка для шоколадного послевкусия. Также вы получите лучший кофейный вкус, если будете использовать эспрессо вместо кофейных гранул. И, наконец, я разделил спирт на 2 стакана водки и 2 стакана бренди. Бренди лучше сочетает ароматизаторы, чем водка.Делиш !!!

Я использую этот рецепт много лет. Иногда у меня заканчиваются ингредиенты, и я заменял их с плохими результатами. Я всегда возвращаюсь к этому рецепту, чтобы получить отличные результаты, простоту и хорошую замену калуа!

Я годами использую аналогичный рецепт в качестве рождественских подарков, и это всегда приветствуется. Мы любим подавать его с мороженым или смешанным с молоком. Я даже добавила около 1/2 стакана чили кон карне. В моем рецепте используются всего 2 стакана кипятка и пинта бренди или водки.Вместо экстракта ванили я использую разрезанный пополам стручок ванили и добавляю его в две чистые бутылки. Затем он находится в течение 60 дней. Этот рецепт позволяет быстрее получить готовый продукт, но я все же предпочитаю процесс «ферментации». Рецепт был передан мне медсестрой в Форт-Ливенворте, штат Канзас, в 1966 году.

Очень просто, очень быстро Я добавил немного ванили, чтобы немного смягчить аромат кофе. Я буду делать это каждый год для подарков! Вкус замечательный, довольно приятный. Я использовал водку более низкого сорта, без всякой причины, чтобы разбить банк !!

Этот рецепт просто ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ… Я пробовал много рецептов ликера калуа / кофе, и этот, безусловно, ЛУЧШИЙ !!!!!

По прихоти я решил поднять это, очень нервничая из-за того, как это обернется. Я был очень приятно удивлен. Я сократил рецепт пополам и использовал самую дешевую водку, которую смог найти. Этого все еще хватило, чтобы наполнить пустую бутылку вина, а потом еще немного! Он очень вкусный, но я собираюсь дать ему постоять на месяц и посмотреть, насколько он хорош. Мне очень нравится, что для этого не нужны стручки ванили, потому что я собирался использовать их, пока не выяснил, сколько они стоят.ОЙ! Просто убедитесь и используйте настоящий экстракт ванили, а не имитацию.

Я использовал сваренный кофе вместо воды и добавил 1/2 стакана какао-порошка. Очень вкусно! Богатый сливочный и декадентский! В этом году я дарю это в качестве праздничных подарков и снова использую пивные бутылки Grolsch с закрывающимися крышками, чтобы подарить это. Не могу дождаться! Спасибо за рецепт!

Лучший рецепт калуа, который я пробовал. Аромат кофе получается очень смелым и мягким. Намного богаче, чем в магазине.

Это фантастический рецепт! Моя дочь купила бутылку калуа, не зная, что я приготовил этот рецепт на праздники. Наша семья согласилась с этим рецептом гораздо лучше, чем купленный в магазине.

Рецепт домашнего ликера Амаретто

Пищевая ценность (на порцию)
141 калорий
0 г жир
18 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
Калорий 141
% дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
3 мг 0%
18 г 7%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 18 г
0 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 6 мг 0%
Железо 0 мг 0%
Калий 11 мг 0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Амаретто — незаменимый ликер в баре, который используется для приготовления самых разных коктейлей, от амаретто сауэр до крестного отца. Хотя в магазине легко найти ряд коммерческих брендов, так же легко сделать амаретто дома самостоятельно.

Домашний амаретто готовится из нескольких ингредиентов, которые обычно встречаются на кухне.Он имеет водочную основу и подслащен как белым, так и коричневым сахаром. Аромат в этом рецепте состоит не из косточек абрикоса коммерческого амаретто, а из экстрактов миндаля и ванили. Имея все под рукой, вы можете получить свою бутылку амаретто в течение часа. И, если вы раньше не делали ликер с нуля, это идеальный вводный рецепт.

Ваш амаретто не только станет отличным дополнением к ассортименту ликеров в вашем домашнем баре, но и станет отличным подарком.Положите его в подарочную корзину вместе с несколькими дополнениями, чтобы создать выбор коктейлей, добавьте немного миндаля, чтобы перекусить, и все готово!

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт домашнего ликера Амаретто «Собери вместе»

«Быстрый и легкий домашний рецепт амаретто, который по вкусу такой же, как и у покупного в магазине ликера. Есть хороший шанс, что у вас уже есть ингредиенты под рукой, а вариации забавны, особенно замена водки на выдержанный ром». —Лорел Рэндольф

  • 1 стакан воды

  • 1 стакан белого сахара-песка

  • 1/2 стакана коричневого сахара

  • 2 стакана водки

  • 2 столовые ложки миндального экстракта

  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Bahareh Niati

  2. В кастрюле среднего размера доведите воду до кипения и добавьте сахар. Уменьшите огонь, тушите и постоянно помешивайте, пока сахар не растворится.

    Ель / Bahareh Niati

  3. Снимите сироп с огня и дайте ему полностью остыть.

    Ель / Bahareh Niati

  4. Добавьте водку и ароматические экстракты и перемешайте, пока смесь не перемешается.

    Ель / Bahareh Niati

  5. Налить ликер амаретто через воронку в бутылку и закрыть.

    Ель / Bahareh Niati

  6. Подавайте амаретто со льдом или смешайте его с любимыми коктейлями и наслаждайтесь.

    Ель / Bahareh Niati

Как хранить

Водка продлит срок хранения домашнего ликера амаретто. Он должен храниться не менее месяца и его можно хранить, как и любой другой ликер.Холодильник не требуется.

Подсказки

  • Если вы заметили, что ароматизаторы отделяются от ликера, хорошенько встряхните бутылку, чтобы они растворились.
  • При приготовлении ликеров дома помните, что качество базового ликера влияет на вкус готового продукта. Хотя нет необходимости использовать водку высшего качества, ваш амаретто будет лучше с водкой, которую вы не прочь выпить самостоятельно. К счастью, на рынке есть множество недорогих водок с отличным вкусом, которые идеально подходят для подобных проектов.
  • По рецепту получается около 750 мл (3 стакана) амаретто, что соответствует пятой бутылке (бутылка ликера среднего размера). Благодаря этому очень удобно утилизировать бутылку водки, чтобы хранить амаретто в плотно закрытой упаковке.

Варианты рецептов

  • Если хотите, используйте целые стручки ванили вместо экстракта ванили. Обычно для придания приятного вкуса должно быть достаточно одной фасоли, хотя некоторые люди предпочитают две. Нарежьте стручки ванили на кусочки и добавьте их во время приготовления сиропа — после того, как сахар растворится.Дайте настояться еще около часа после добавления водки и экстракта миндаля. Процедите фасоль перед розливом в бутылки.
  • Ром также является прекрасной основой для домашнего амаретто. Белый ром будет отличным выбором, хотя вы можете добавить аромату ликера, используя выдержанный ром.
  • Используйте этот рецепт как источник вдохновения для других легких домашних ликеров. Например, вы можете использовать экстракт мяты и белый сахар исключительно для создания ликера с мятой.
  • Другая возможность — добавить любой вкус со свежими травами или фруктами, чтобы создать ароматный простой сироп, прежде чем смешивать его с водкой и водой.Для большинства вкусов небольшое количество ванильного экстракта сделает вкус приятным и насыщенным.

Насколько крепок домашний амаретто?

Когда ваш домашний амаретто готовится из водки крепостью 80 градусов, конечное содержание алкоголя должно составлять около 26 процентов (крепость 52). Это соответствует среднему коммерческому амаретто.

DIY Coffee Liqueur — Blackout Coffee Co

Этим утром моя местная газета сообщила, что кофейный бренди Allen’s по-прежнему остается самым продаваемым ликером в штате Мэн.Фактически, это такой крупный продавец, что он занимает четыре из десяти ведущих мест по продажам спиртных напитков в штате Мэн. Небольшая новость на боковой панели вызвала у меня много воспоминаний и напомнила, что я собиралась поделиться своим рецептом домашнего кофейного ликера.

В наши дни практически очевидно, что если вы закажете сомбреро, «Белый русский» или почти любой другой коктейль с кофейным ликером, бармен потянется за калуа. Не так, когда я впервые начал сниматься в баре.В то время сомбреро готовили из кофейного бренди, предпочтительно из кофейного бренди Allen’s, и я до сих пор предпочитаю свои сомберо именно так. Или был, пока я не начал экспериментировать с приготовлением кофейных ликеров дома. Это не только удивительно просто, но и делает кофе намного лучше. Если вы знаете, как приготовить простой сироп, кофейный ликер будет проще простого.

Пара примечаний:

Используемый вами ликер имеет большое значение. Для наиболее насыщенного кофейного аромата используйте водку. Если вам нравится мягкая сладость Калуа, сделайте ликер из высококачественного рома.Бренди придает ликеру острый вкус, который прекрасно сочетается с напитками на основе молока, такими как «Сомбреро» и «Белый руссан». Не бойтесь экспериментировать с ароматными напитками. Из имбирного бренди получается эффектный имбирный кофейный ликер и ванильная водка — что ж, вам просто нужно попробовать.

Точно так же ваш выбор сахара повлияет на вкус готового ликера. Белый сахар работает, но совсем не придает особого вкуса. Турбинадо, демерара или сахар-сырец добавляют нотку патоки и придают ликеру более насыщенный и глубокий вкус.Коричневый сахар и темно-коричневый сахар действительно усиливают вкус и придают готовому продукту ощущение маслянистости и шелковистости.

Холодная заварка кофе. Холодный кофе менее горький и менее кислый, чем при горячем заваривании. Он также сохраняет больше аромата, чем кофе, сваренный с горячей водой, который имеет тенденцию терять аромат при охлаждении. Я подумываю попробовать использовать Captain’s Cold Brew, потому что я постоянно слышу о нем много хорошего.

Если вы хотите попробовать специи, добавляйте их в сироп, а не в кофе.И наоборот, если вы хотите найти действительно простой выход, замените домашний простой сироп своим любимым кофейным сиропом.

Наконец, это быстрый рецепт — он выдерживается всего 3 дня и будет храниться пару месяцев. Разлейте его в красивую бутылку и возьмите с собой на следующий званый обед в качестве подарка хозяйке или приклейте собственные этикетки на несколько бутылок, чтобы подарить их друзьям.

Кофейный ликер DIY

Ингредиенты
  • 1 чашка тонко молотого кофе
  • 5 стаканов воды
  • 1 стакан сахара
  • 1 звездчатый анис
  • 1 палочка корицы
  • 1 стручок ванили
  • 1 1/4 стакана рома, водки, бренди или виски
Оборудование
  • Крытый кувшин
  • Кофейный фильтр
  • Кастрюля
  • Крытая банка

  1. Смешайте кофе и 4 чашки воды в закрытом кувшине.Перемешайте кофейную гущу с водой. Накройте кувшин крышкой и уберите в холодильник, чтобы он настоялся не менее 12 часов.
  2. Процедите кофе через кофейный фильтр или тонкую ткань в чистый кувшин. Отложите это в сторону.
  3. В кастрюле смешайте 1 стакан сахара с 1 стаканом воды. Добавьте корицу и анис.
  4. Нагрейте на слабом огне, пока смесь не закипит.
  5. Снимите сироп с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры. Удалите анис и палочку корицы.
  6. Осторожно смешайте охлажденный сироп, процеженный кофе, ликер и стручки ванили в закрытой банке или стеклянном кувшине.
  7. Дайте настояться в темном прохладном месте в течение трех дней.
  8. Удалите стручки ванили и разлейте по бутылкам.

изд. добавить ликер на 6-й шаг, потому что мне очень нужен корректор. Спасибо, jbviau!



Комментарии будут одобрены перед появлением.

Как приготовить кофейный ликер в домашних условиях

Если вы любите аромат кофе в коктейлях, почему бы не приготовить кофейный ликер дома? Хотя вы можете купить ликеры, такие как Калуа и Тиа Мария, в магазине спиртных напитков, приготовить кофейный ликер самому легко, быстро и недорого.

Есть бесчисленные возможности для коктейлей и десертов, когда у вас под рукой кофейный ликер. Подавайте его как послеобеденный или праздничный напиток, поливайте им мороженое или используйте для приготовления тирамису. Это также отличный домашний подарок для всех любителей кофе!

Готовы начать? Мы покажем вам, как приготовить кофейный ликер за пять простых шагов.

Как приготовить кофейный ликер

Приготовление кофейного ликера происходит быстро и просто, для этого требуется всего несколько основных ингредиентов, которые, возможно, уже есть на вашей кухне.Приведенный ниже рецепт составляет около четырех чашек (одна литр). Не стесняйтесь делать больше или меньше, оставляя соотношение неизменным.

Необходимых товаров:

Состав

  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 стакан светло-коричневого сахара
  • 2 стакана воды
  • 2 столовые ложки растворимого кофе
  • Несколько штук чистого экстракта ванили
  • Около двух стаканов водки (по вкусу)

Оборудование

  • Кастрюля средняя
  • Контейнер для хранения

1.Нагрейте сахар и воду.

В кастрюле на среднем огне смешайте воду, коричневый и белый сахар. Дайте ему покипеть пять минут, время от времени помешивая.

2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте растворимый кофе.

Пока смесь еще горячая, добавьте растворимый кофе. Перемешайте, чтобы тщательно перемешать и растворить.

3. Дайте смеси остыть.

Когда жидкость остынет, перелейте ее в емкость для хранения с крышкой.

4.Добавьте водку и ванильный экстракт.

Тщательно перемешайте ложкой или встряхните закрытую банку.

5. Дайте вкусу проявиться.

Хотя кофейный ликер можно выпить прямо сейчас, для лучшего вкуса лучше оставить его постоять. Оставьте ликер накрытым на 10 дней — две недели в прохладном темном месте. Вкусы станут более насыщенными и сложными, а водка станет более мягкой.


Варианты

Существует множество способов приготовления кофейного ликера, и выбор зависит от вашего бюджета и вкусовых предпочтений.Почему бы не поэкспериментировать и не посмотреть, что вам нравится? Продолжайте читать, чтобы получить несколько предложений.

Соотношение

Первое, с чем можно поэкспериментировать, — это соотношение. Вы любите сладкие напитки? Возможно, вы захотите использовать больше сахара. Вы поклонник крепкого, смелого кофе? Вы можете добавить больше растворимого кофе или выбрать более смелый сорт. Хотите сократить употребление алкоголя? Используйте немного меньше. Это ваш ликер — вы можете приготовить его как хотите.

Кофе

Растворимый кофе — это простой и недорогой способ придать ликеру аромат.Вы можете использовать любой бренд, но имейте в виду, что аромат будет проявляться в готовом напитке, поэтому вы можете не использовать горький или дешевый растворимый кофе.

Если вы сторонник кофе и не хотите использовать растворимый кофе, можно использовать молотый кофе. Смешайте половину чашки кофе грубого помола с водкой и ванильным экстрактом. Накрыть крышкой, хорошо встряхнуть и поставить в холодильник на 24 часа. Перед добавлением сахарной смеси процедите кофейную гущу.

Алкоголь

Мы рекомендуем вам употреблять алкоголь того качества, которое вы обычно пьете.Может возникнуть соблазн использовать самую дешевую водку, но имейте в виду, что в ликере может передаваться горький привкус. Лучше всего подойдет водка с крепостью 100 градусов, но вы можете заменить ее на водку с крепостью 80. Водка станет мягче, когда окончательный ликер остынет, а ароматы сойдутся.

Водка — это чистый безвкусный спирт, который хорошо подходит в качестве основы для приготовления ароматных ликеров, но вы также можете использовать ром или бренди. Имейте в виду, что использование разных спиртов изменит окончательный вкус вашего ликера. Не стесняйтесь экспериментировать! Если вы поклонник Калуа, возможно, вам захочется рома.

СВЯЗАННОЕ ЧТЕНИЕ: 10 вкусных рецептов кофе Калуа (с изображениями)

Ваниль

Хотя ванильный экстракт легко доступен, вы также можете использовать целые стручки ванили, разрезанные вдоль. Это придаст вашему кофейному ликеру более нежный ванильный аромат.

Надоели простые кофейные вкусы? Вы можете добавить в кофейный ликер практически любой аромат. Попробуйте добавить палочки корицы, какао-порошок или карамельный сироп.


Как подавать кофейный ликер

Кофейный ликер восхитителен со льдом, а для декадентского вкуса можно добавить сливки, молоко или половину и половину.Он также хорошо сочетается с такими коктейлями, как белые русские и мочатини. Или попробуйте заменить его на Bailey’s в ирландском кофе!

Кроме того, кофейный ликер — это не просто напиток: это ключевой компонент десятков десертов, от пирожных до сырников.

Домашний кофейный ликер

Кофейный ликер удивительно легко приготовить дома — все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов и неделя или две отдыха!

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 5 минут

Время отдыха 10 дней

Напитки для курсов

Кухня Американская

Порций 8

Калорийность 100 ккал

  • 1 стакан гранулированного белого сахара
  • 1 стакан светло-коричневого сахара
  • 2 стакана воды
  • 2 столовые ложки растворимого кофе
  • 1 долька чистого ванильного экстракта
  • 2 стакана водки или рома по вкусу
  • Варите воду, коричневый и белый сахар в кастрюле на среднем огне в течение 5 минут.

  • Снимите с огня и добавьте растворимый кофе. Тщательно перемешайте и дайте смеси остыть.

  • Перелейте смесь в банку и добавьте водку или ром и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте или хорошо встряхните банку.

  • Вы можете сразу же пить кофейный ликер, но вкус улучшится, если вы оставите его настояться. Оставьте кофейный ликер в темном помещении с комнатной температурой от 10 дней до двух недель.

калорий: 100 ккал

Ключевое слово кофейный коктейль, кофейный ликер

Наслаждайтесь!

Самое главное, чтобы вы наслаждались кофейным ликером.Мы надеемся, что это руководство, наряду с вариантами и советами по сервировке, поможет вам приготовить этот вкусный напиток в домашних условиях. С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов вы сможете произвести впечатление на своих друзей и семью, не говоря уже о своих вкусовых рецепторах!

ЧТЕНИЯ:

Рецепт приготовления кофейного ликера

Сегодня у нас есть рецепт кофейного ликера, созданный приглашенным автором и моей подругой Линдси. На самом деле я получил этот кофейный ликер в подарок на Рождество и подумал, что он настолько вкусный, что попросил рецепт.Линдси любезно описала процесс и разрешила мне опубликовать его здесь.

У него действительно прекрасный вкус, и это идеальный ликер для первого приготовления. Вы можете делать это в любое время года, где, как и в случае с ликером на фруктовой основе, вам часто приходится ждать, пока фрукты созреют.

Из него также получается отличный White Russian — приятный простой коктейль. Я включил рецепт внизу страницы.

В любом случае, к Линдси

Рецепт кофейного ликера

Автор: Линдси

За последние 2 года Нил познакомил меня с несколькими действительно вкусными продуктами из своей страсти к домашнему пивоварению.По мере приближения Рождества я подумал, что пора отплатить за услугу, сделав вкусный и вкусный рождественский подарок!

Была только одна небольшая проблема…. У меня не было никакого набора для домашнего пивоварения. Так что же мне было делать?
Однажды вечером в пабе я спросил Нейла о производстве алкоголя, для которого не нужен набор для пивоварения, пытаясь скрыть свой вопрос. Меньше всего мне хотелось испортить идею рождественского подарка! Нил открыл мне глаза на возможность вливания алкоголя, предложив огромное количество идей для спиртовых основ и специй, фруктов и ароматизаторов, которые я мог бы добавить.Это дало мне отличную основу для поиска идеального рождественского подарка.

Поскольку и Нил, и его жена Дженни (мой лучший друг ☺) любят пить кофе, я решил основать свой настой на кофейном вкусе. Это сделало кофейный ликер или Kahlúa идеальным выбором! Просто и вкусно, я легко могла бы приготовить это на собственной кухне без специального оборудования. Кофейный ликер гораздо дешевле приготовить самому, и он такой же вкусный.

Домашний кофейный ликер (Kahlúa)

Состав:

150 г растворимого кофе
450 мл кипятка
450 г коричневого сахара
280 г белого сахара
70 мл водки
2 чайные ложки ванильного экстракта

Метод:

  1. Налейте кофе в большую стеклянную миску и залейте кипятком.Размешивайте жидкость, пока большая часть кофе не растворится. Добавьте оба сахара и перемешайте жидкость. Сахар не растворится полностью — ничего страшного, теперь у вас будет довольно густая жидкость. Когда жидкость остынет, добавьте водку и ванильную эссенцию.
  2. Если вы хотите более сливочный кофейный ликер, добавьте в этот момент 55 мл ликера со вкусом ириски. В свой рецепт я добавил 10 капель шоколадной горечи. Этот рецепт вкусен без добавок, это просто для личного вкуса.
  3. После того, как вы все добавили, накройте миску пищевой пленкой. Оставьте миску при комнатной температуре минимум на две недели (я оставил свою на четыре недели), перемешивая смесь каждые пару дней. Затем разлейте жидкость в бутылки — и не забудьте использовать чистые бутылки!
  4. По этому рецепту получается ~ 2 литра кофейного ликера, срок хранения 6-8 месяцев.

Наслаждайтесь!

(адаптировано из «Рога изобилия» Вероники)

Бонус: белый русский рецепт

Сделать Белого Русского проще простого.Это может быть слишком легко пить, поэтому будьте осторожны!

Вот ингредиенты :

2 части кофейного ликера
1 часть водки
1 часть одинарных сливок или молока для более легкой версии

Метод:

  1. Мне нравится использовать стеклянный стакан и добавлять кубики льда
  2. Добавьте мерку водки.
  3. К одной мерке водки добавьте 2 части свежеприготовленного кофейного ликера
  4. Наконец, добавьте одну порцию сливок / молока.Тщательно перемешайте, и все.

Я купил кофейный ликер на Рождество, и я должен сказать, что эти белые русские великолепны. Вкус кофе действительно хорош, и его легко пить, так что будьте осторожны.

11 рецептов освежающих кофейных ликеров: бужи и выпивка

Знаете ли вы, что кофейный ликер можно приготовить дома? Что ж, у меня есть несколько удовлетворительно сладких рецептов ниже, чтобы вы все испытали их. Это немного сложный процесс, но ожидание того стоит.Подавайте вкусные кофейные коктейли, следуя приведенным ниже рецептам кофейных ликеров.

1. Рецепт ликера «Подражатель Калуа»

В The Things Well Makes есть домашний рецепт подражания Тиа Марии или Калуа, который вы можете попробовать. Вы получаете тот же аромат бутылки в домашнем варианте. Проверьте здесь рецепт.

2. Рецепт домашнего кофейного ликера без сахара

Хотите вариант кофейного ликера без сахара? Компания All Day I Dream About Food создала удивительный рецепт, напоминающий калуа, но в версии без сахара.Щелкните здесь, чтобы увидеть ее рецепт.

3. Домашний шоколадно-кофейный ликер

Всего за семь дней вы можете получить этот ликер в шоколадно-кофейном стиле. Taste of Home создал прекрасный рецепт, который подойдет к любому напитку, который вы подаете. Посмотрите, как это сделано.

4. Рождественский кофейный ликер

Eclectic Recipes расскажет, как приготовить рождественский кофейный ликер, чтобы придать ему яркий вкус холодным зимним вечером. Его легко приготовить, не говоря уже о богатом вкусе.Рецепт здесь.

5. Кофейный ликер Калуа

Или что бы ты ни делал, хотел создать рецепт, напоминающий купленный в магазине Калуа. Они взялись за дело и создали довольно простой рецепт украшения вашего кофе! Узнайте, как приготовить домашний калуа.

6. Рецепт сладкого кофейного ликера

Этот рецепт от Serious Eats очень сладкий с приятным ароматом рома, который идеально подходит для добавления в напитки или использования в десертах. Посмотрите, как приготовить этот сладкий кофейный ликер.


7. Рецепт кофейного ликера на водочной основе

The Make Your Own Zone имеет действительно отличный рецепт, в котором она использует водку и растворимый кофе для создания домашнего ликера. Отправляйтесь сюда за рецептом.

8. Рецепт ликера эспрессо

Olives and Okra создали ликер эспрессо, который разбудит вас после долгого рабочего дня. Это усиленная версия рецепта обычного кофейного ликера. Щелкните здесь, чтобы увидеть ее рецепт.

9.Лучше, чем Калуа У

Creative Culinary есть рецепт, который, по ее словам, даже лучше, чем у Калуа. Она создала этот ликер для напитков и любимых десертов. Узнайте, как это сделать, здесь.

10. Рецепт дешевого кофейного ликера

Delicious Days хотели получить дешевый, но вкусный кофейный ликер, который могли бы приготовить люди с ограниченным бюджетом. Вот как приготовить этот доступный ликер.

11. Насыщенный шоколадный ликер

Если вы поклонник шоколада и кофе, вам может понравиться этот рецепт.Шоколадный ликер от Creative Culinary отлично подходит к напиткам и десертам. Посмотрите, как это сделано.


Наслаждайтесь этими рецептами и сообщите нам, какой из них ваш любимый!

Удачного кофе!

Что такое кофейный ликер? — Кофе Driftaway

Кофейный ликер сочетает в себе два любимых напитка: кофе и алкоголь. Обычно добавляют много сахара, чтобы сбалансировать острый вкус алкоголя. Хотя калуа является наиболее известным и широко продаваемым, это далеко не единственный доступный вариант.Есть несколько других коммерческих вариантов, и вы даже можете сделать свой собственный кофейный ликер в домашних условиях.

Самые распространенные кофейные ликеры — сладкие и сиропообразные

Коммерчески производимые кофейные ликеры делятся на две категории. Есть продукты массового производства, такие как Kahlua, которые можно найти практически в любом магазине спиртных напитков, и есть микроликеры, произведенные небольшими предприятиями.

Два основных продукта массового производства — это Калуа и Тиа Мария.Другие компании производят разновидности своих основных ликеров со вкусом кофе (например, у Bailey’s есть ирландские сливки с кофейным вкусом), но это два настоящих кофейных ликера. Starbucks также запустила линию кофейных ликеров, но ее производство было прекращено.

Калуа особенно известен своей сладостью и сочностью. Хотя некоторые люди могут употреблять их в пищу, их чаще превращают в смешанные напитки — в первую очередь, русские черные и белые.

Менее известный кофейный ликер, который стоит поискать

Если вас интересуют кофейные ликеры, производимые менее широко, мы рекомендуем поискать Firelit.В некоторых областях его может быть сложно найти, но оно того стоит. Firelit готовится из мелкосерийного свежеобжаренного кофе, сваренного как холодный напиток, и бренди. Он сильнее как по вкусу, так и по содержанию алкоголя, чем Калуа, что часто бывает хорошо.

Уникальность

Firelit заключается в том, что он использует бренди и в высококачественном кофе. Большинство крупных компаний используют кофе плохого качества, а некоторые даже используют растворимый кофе. После заваривания кофе добавляют много сахара и сиропа, чтобы замаскировать горький вкус кофе.Firelit не нужно использовать столько сахара, потому что они начинают с хорошего кофе.

Рецепт приготовления домашнего кофейного ликера

У вас не получится идеально имитировать сиропообразный вкус калуа в домашних условиях, но приготовить отличный домашний кофейный ликер легко. Используйте наш кофе и свой любимый спиртной напиток, и вы почти гарантированно останетесь довольны результатом. Нам нравится этот рецепт от ChowHound, в который мы внесли несколько изменений:

Состав:

  • Холодное пиво 1 ° C
  • ½ C темно-коричневого сахара
  • ½ C вода
  • 1 C спирт *
  • 1 стручок ванили **

* Создайте этот ликер по своему вкусу, используя практически любой спирт, который вам нравится.Некоторые из распространенных, которые хорошо работают, — это ром, водка и бурбон. Вы даже можете использовать два разных рома, например темный и светлый ром, для большей сложности.

** Если вы хотите попробовать ароматный кофейный ликер, замените стручки ванили на ¼ чайной ложки корицы или чайной ложки мяты перечной или экстракта лесного ореха.

Шагов:

  1. Приготовьте 1 стакан холодного напитка.
  2. Чтобы приготовить ½ стакана простого сиропа, нагрейте воду и растворите в ней сахар.
  3. В кувшин на 1 литр добавьте холодный отвар, простой сироп и спирт.
  4. Разрежьте стручок ванили пополам, соскребите семена в кувшин и бросьте стручок в кувшин. (Если разрезать его на кусочки, это поможет извлечь ваниль, но вы все равно используете бобы целиком.)
  5. Дайте ликеру постоять 2 недели, время от времени помешивая.

Через две недели достаньте ликер и насладитесь прекрасным напитком для взрослых. Начните с черного или белого русского, но не бойтесь экспериментировать и с другими напитками.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *