АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

фото и полезные свойства. Сорта репчатого и зеленого лука на перо и зелень.

Семейство — Лилейные (Liliaceae),

Род – Лук.

Латинское название – Allium porrum L.

Происхождение – Западная Азия.

Свет – Светолюбив.

Почва – Рыхлая, питательная.

Описание лука: сорта лука, свойства репчатого лука и свойства лука зелёного

Лук считается старейшим культурным растением. Его разведением занимались народы в странах Индии, Восточной Азии, Персии и Средиземноморья. Ещё египтяне, римляне и греки использовали порей в пищу. Римляне считали его едой для богачей. Кочевники, которые открыли это растение, изначально употребляли в пищу лишь зелёные перья. И только спустя некоторое время стали кушать и луковицы. Любовь людей к нему была настолько велика, что ему стали поклоняться. На празднествах его было принято преподносить жрецам.

В Древней Греции спортсмены наделяли этот овощ волшебными свойствами. Они намазывали свои мускулы луковым настоем. С верой в то, что это придаст им сил. И только после этого спортсмены выходили на соревнования. Также полагали, что луковица представляет собой макет устройства вселенной.

Греки считали его лечебным растением, но при этом из-за резкого запаха употребляли его очень редко. В Древней Греции этот овощ ценили и богачи, и бедняки. Считалось, что лук избавлял от множества болезней, придавал силы, храбрости и мужества. По этой причине его очень часто употребляли воины. В Древней Греции его начали использовать как лекарственное средство.

Полезные свойства зеленого лука, а также полезные свойства лука репчатого

Широко известны полезные свойства зелёного лука. Он считается настоящим чемпионом по содержанию витамина С. Прекрасно борется с простудными заболеваниями и авитаминозом. Научные исследования подтвердили, что зеленые растения защищают организм от различных расстройств, происходящих из-за нехватки витамина С. Зелёный лук помогает восстановить обмен веществ, а также стимулирует жизненные процессы в организме. Его рекомендуют при малокровии.

Лук используется в кулинарии, и ценится как средство ото всех болезней. Ещё одно его неоспоримое достоинство, что это первый овощ, который появляется уже весной. В магазинах он доступен в течение всего года, что позволяет украшать им стол и поправлять своё здоровье. Чаще всего его употребляют в свежем виде и добавляют в самые разные блюда. Можно также и делать заготовки на зиму.

В луке содержатся фитонциды. Они способны убивать бактерии и побеждать даже самые сильные инфекции. Сахара в луке больше чем в грушах и яблоках. Даже самый горький вид содержит четырнадцать процентов сахара. Антиоксиданты, которые есть в овоще, помогают бороться с онкологическими заболеваниями.

Чтобы предотвратить образование опухолей, стоит добавить в свой рацион зеленый лук. Кроме витамина С он богат каротином, белками, минералами, витаминами группы В, эфирными маслами. Овощ содержит железо. Его полезно употреблять тем людям, у которых низкое содержание гемоглобина в крови. Салат с этим овощем может его повысить.

Полезные свойства репчатого лука не исчезают при тепловой обработке. Жаренный, вареный или печеный он сохраняет все свои витамины, а так же вкус и аромат. Из него приготавливают настои и снадобья. Множество рецептов народной медицины не обходятся без него.

Кашель, ангины, нарывы, отиты – это лишь часть болезней которые лечат с помощью лука. Сок используется как средство против облысения, перхоти и выпадения волос. Им выводят веснушки. Красные сорта лука помогают отчистить организм от холестерина. И его рекомендуют больным с онкологическими заболеваниями.

Сорта репчатого лука

По классификации Ф.А. Ткаченко сорта лука репчатого принято делить на сладкие, острые, полуострые, шалот.

Сладкие сорта имеют наибольший вегетационный период. Их вкусовые качества высокие, урожаи богатые. Период покоя у них очень короткий, а лежкость плохая. Выращивают сладкие сорта преимущественно на юге. По той причине, что луковицам требуется большое количество теплых суток. Популярный сорт —

Испанский 313.

Острые сорта являются скороспелыми и менее урожайными. Урожай имеет длительный период хранения.

Популярные сорта:

Полуострые сорта отличаются более длительным вегетационным периодом и их урожай выше. Сравнительно короткий период покоя и средняя лежкость. В основном предназначены для употребления в свежем виде.

Распостраненные сорта:

Лучшие сорта лука на перо

При выращивании зелёного лука на перо огородники предпочитают использовать различные виды многолетнего лука, лук – шалот, выборки репчатого лука. В том случае если лук будет выращиваться в защищенном грунте, то выбирают только сорта лука репчатого. Лучшие сорта лука на зелень –

многозачатковые.

Лучшим вариантом для выгонки пера является лук-шалот. Шалот — это многогнездный и многозачаточный лук. Размножение его происходит вегетативным способом. Каждая из высаженных луковиц в последующем образует пять и даже более луковиц.

Самым популярным сортом лука-шалота является Кущевка харьковская. Это очень урожайный и скороспелый сорт. С момента всходов и до момента созревания луковиц проходит семьдесят – семьдесят восемь дней Перо поспевает за тридцать – тридцать пять дней. Луковицы имеют неправильную форму. Их вес составляет тридцать пять – сорок грамм. Вкус острый. В гнезде бывает до шести – восьми луковиц. Лежность сорта высокая. Агротехника выращивания шалота такая же, как и репчатого лука. В Запорожской, Днепропетровской, Одесской, Николаевской и Херсонской областях выращивают улучшенный местный украинский сорт — Кущевку местную.

Сорта лука на перо хорошо чувствуют себя удобренных участках. В ряду луковицы размещают на расстоянии в пять-шесть сантиметров друг от друга. Глубина посадки составляет семь – восемь сантиметров. Уход главным образом состоит в прополке, поливах и рыхлении междурядий. Уборку зеленого пера производят по мере необходимости. Уже через тридцать — сорок дней с момента посадки перо отрастает на двадцать-двадцать пять сантиметров.

Зелёный лук и лук репчатый – противопоказания

Если у человека имеются заболевания желудочно-кишечного тракта и острые заболевания печени, то не стоит есть зелёный лук в больших количествах. Стоит прислушаться к своему организму и к его реакциям на данный овощ. Если появилось бурление, сильный запах изо рта и отрыжка, то употребление следует сократить. Нет строгих рекомендаций относительно того, как следует есть зелёный и репчатый лук. Однако дозы должны быть умеренными.

Сорта зеленого лука с фото и описанием

Лук – уникальный, насыщенный витаминами продукт, природный антибиотик. Растение употребляют самостоятельно и как приправу для блюд.

Весной людям не хватает свежих витаминов и лук справляется с этой проблемой. Он первым появляется на грядке ранней весной и присутствует в рационе до поздней осени.

Какие факторы влияют на выбор сорта культуры?

В регионах, где короткое лето, основными факторами при выборе сорта являются:

  • сроки созревания;
  • морозоустойчивость;
  • короткий период покоя;
  • товарный вид;
  • длительность хранения.

Основные правила выбора

Выгоднее выращивать сорта лука, которые вывели специально, чтобы густой и сочной зелени было больше.

Выбирая сорт, необходимо учесть:

  1. всхожесть;
  2. скороспелость;
  3. фазу покоя;
  4. устойчивость к жаре;
  5. морозоустойчивость;
  6. урожайность;
  7. иммунитет;
  8. сроки хранения.

Названия разновидностей растения с фото и описанием

Разнообразие сортов культуры впечатляет. Насчитываются сотни видов зеленого лука. Некоторые из них стали популярными.

Слизун

Этот многолетник называют поникающим или железистым. Появляется ранней весной. Растение с широкими, длинными до 40 см листьями светло – зеленого цвета содержит слизистые вещества, соли железа и витамины.

Его душистая зелень особенно хороша в салатах. Размножается рассадой, делением куста и семенами. Посадки проводят рано весной. Для деления берут растения, которым 2-3 года. Саженцы помещают в борозды 15-20см, на расстоянии до 30 см.

Летом необходимы прополка и полив в сухую погоду. Зелень срезают, когда она вырастает до 15-25 см. Урожай с квадратного метра достигает 4-6 кг. Если всходы лука накрывают пленкой, свежую зелень получают на неделю раньше. Слизун в закрытом грунте растет круглый год, на грядках – до первых заморозков.

Предлагаем посмотреть наглядное видео про сорт лука Слизун:

Шалот

Лук радует зеленью в течение всего года. В народе его называют «семейный» или кущевка. Это двухлетний сорт. Из одной луковицы образуются от 3 до12 деток.

Семейка объединена общим дном и выглядит, как невысокий кустик зелени. Особенно ценно, что перышки лука обрывают постоянно, а образовавшиеся луковки продолжают расти. Сорт раннеспелый, не боится холода.

Для полного созревания достаточно 22 дня. Хорошо хранится. Не любит лишней влаги. Предпочитают легкую, питательную почву. Высаживают лук весной, на расстоянии до 15 см, а в ширину – до 25 см. Растение неприхотливо, урожайность – 25 — 40 кг с девяти квадратных метров. Вот статья о вкусовых качествах этого вида.

Далее наглядное и информативное видео про лук сорта Шалот:

Батун

У лука много названий – дудчатый, татарка, песчаный, зимний. Он почти не отличается от репчатого – листья дудочкой, но крупнее и длиннее, вырастают до метра. Завоевал популярность урожайностью – от 20 до 45 кг с 9 кв. м.

Многолетний, появляется рано, не боится мороза. Луковиц не формирует, но за сезон неоднократно дает обильную срезку. Зелень убирают в конце мая. Если всходы накрыть пленкой после схода снега, первая срезка возможна к концу апреля. Урожай хранят в соленом виде или замораживают. При этом вкусовые качества и аромат не теряются.

Любит рыхлую, плодородную землю, чистую от сорняков. Сеют батун весной пораньше, чтобы растение набрало силу и стало продуктивным. На второй год лук дает оптимальный урожай. Когда есть необходимость, перо срезают осенью.

Далее видео про сорт лука Батун:

Порей

Считается королевским сортом. Двухлетнее, высокое, мощное до полутора метров растение. Не боится заморозков до -7 градусов. Зелень нежная, сладкая с чесночным оттенком вкуса. В пищу употребляют белую ножку, высотой до 25 см и молодые листья.

На самом деле, белая ножка или ложный стебель – это луковица. Содержит эфирные масла, витамина C, соли калия и сахара. Сохраняет свойства не только в сыром, но и в отварном, тушеном виде.

Подходит для консервирования. Выращивают лук рассадой. Саженцы помещают на удобренную грядку на расстоянии не меньше 20-25 см. Посадку делают глубже, чем в ящиках.

Летом растения поливают, 2-3 раза окучивают. Убирают с момента образования 4-5 листьев и заканчивают поздней осенью. Урожайность лука составляет 20 кг с 9 кв. м. Хранят лук при температуре 0°.

Далее видео про лук Порей:

Многоярусный

Этот сорт выглядит оригинально. Образует не соцветия, а воздушные луковички – «бульбочки». Расположены они в несколько ярусов – отсюда и название сорта. В народе вид называют «рогатый лук», «живородящий лук» или «египетский лук».

Многолетний, неприхотливый и самый морозостойкий. Нет фазы покоя, после срезки быстро отрастает. Растет без пересадки на одном месте 4-5 лет. Листья дудчатые, длинные – до 40-50 см. Стрелка до первого яруса достигает 60-80 сантиметров и формирует самые большие бульбочки.

Размножается лук прикорневыми луковицами весной и воздушными «бульбочками» осенью. Предпочитает плодородную, легкую почву. При посадке между луковичками оставляют 25 см, между строчками – до 50 см.

Если высаживается на зелень, между строчками – 35 см, а между луковками – 4 см. Срезают листья на 5-7 см выше луковичной шейки два – три раза за сезон.

Семенные луковички берут у растений, которым 3-4 года и хранят в холодном месте. Выкапывают траншею 45-50 см, укладывают посадочный материал. Закрывают соломой и засыпают землей, слоем до 20 см.

Далее наглядное видео про Многоярусный лук:

Тотем

Сорт лука на перо, выведен в Японии. Листья созревают за 60 суток. Растения не стрелкуются, не склонны к полеганию. Безболезненно переносят жару и похолодание. Темное, зеленое, с восковым налетом перо окрашено равномерно, одинаково по размеру и длине. На нем не бывает желтых пятен.

Кончики перьев не буреют. Листья нежные и сочные, в меру острые, похожи на зелень репчатого лука. Долго сохраняют свежесть и товарный вид, не боятся транспортировки. Растение высокое – до 55 см. Выращивается семенами. Репку сорт не формирует.

Дает богатый урожай в теплицах и в открытом грунте. Начинают сев в феврале и заканчивают в июне. Фирма производитель обещает урожай до 3.1 кг на квадратный метр при соблюдении правил агротехники. Для посадки выбирают солнечное, освященное место.

Предшественники для лука – огурцы, картофель и томаты. В почву, еще осенью, вносят перегной или удобрения из расчета 2-4 кг на 1 кв. м. Полезно добавить золу – 1 ведро на 5 кв. м. Высевают лук весной на глубину 1,5-2 см и шириной между рядами 30 см. Чтобы лук созревал непрерывно, сеять нужно каждые две недели.

Параде

Высокоурожайный, среднеспелый сорт выведен в Голландии. Растение достигает 60 см в высоту. Зелень насыщенного зеленого цвета с синим отливом и восковым налетом. Перо собирается в крупную розетку. Никогда не желтеет.

После срезки быстро отрастает – срезают трижды за сезон. У лука короткий стебель, луковица не формируется. Перья нежные, сочные, приятные и полуострые на вкус. Продолжительное время сохраняют товарный вид.

Сорт не боится холода. Его выращивают на грядках и в теплицах, на личных участках и в крупных масштабах. С квадратного метра собирают 6-8 кг зеленой массы. Выращивается семенами. Ранней весной лук сеют в открытый грунт на глубину 1,5 см.

Почву подбирают нейтральную с большим количеством гумуса. Предварительно вносят 30 г азотных удобрений на 1 кв. м. Посадки накрывают полотном. Когда появятся всходы – полотно убирают. Оптимальный отрезок между растениями – 5 см, между рядами – 8 см. Летом необходимы рыхление, полив, особенно в начале роста, подкормки.

Далее наглядное видео про лук Параде:

Египетский

Названий у этого сорта много: рокамболь, причесночный или испанский чеснок. Растение похоже на гигантский чеснок высотой до 80 см или на лук порей. В отличии от лука, плод рокамболя делится на зубки. У него своеобразный вкус, аромат чеснока и лука одновременно.

В пищу употребляют молодые листья, зубки используют в консервировании. Растение выпускает до 9 зеленых листьев размером 45-50 см, которые соединены по центру. В июне рокамболь зацветает круглым соцветием светло – сиреневого цвета.

Семян такой цветок не дает. Вместе с основной луковицей вырастают детки. Когда их много – они мелкие, когда мало – крупные. В среднем бывает до 10-15 штук. При севе используют зубки и детки.

На первый год деления луковиц не происходит. Формируются крупные однозубки. На второй – вырастают луковицы из 4-6 зубочков. Рокамболь любит открытое, освещенное пространство с плодородной землей. Грядки готовят осенью, после тех культур, под которые вносили компост и навоз.

Сажают лук ранней весной. Почву рыхлят, увлажняют, вносят перегной и золу. Зубки садят на глубину 8-10 см, между рядами пропускают до 30 см. Крупные зубочки сажают глубже и реже. Посадки мульчируют.

Выкапывают лук, когда высыхает нижний лист, а верхний желтеет и ложится. Если опаздывают с уборкой, чешуйки луковиц разрушаются и зубки рассыпаются в земле. Рокамболь хорошо хранится в сухом месте.

Подходящие для выращивания сорта

  1. На продажу:
  2. Тотем.
  3. Парад.
  4. Батун.
  5. Шалот.
  6. Многоярусный.
  7. Порей.
  8. В домашних условиях:
  9. Батун.
  10. Репчатый.
  11. Шалот.
  12. В теплице:
  13. Порей.
  14. Шнитт.
  15. Слизун.
  16. Многоярусный.
  17. Шалот.
  18. В открытом грунте:
  19. Батун.
  20. Шнитт.
  21. Порей.
  22. Слизун.
  23. Тотем.
  24. Параде.
  25. Шалот.
  26. Многоярусный.

Повара говорят, что лука много не бывает. Если правильно подобрать сорта, учесть особенности, грамотно посадить и добросовестно ухаживать за «королем огорода», лука будет предостаточно круглый год.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Яркие аппетитные перья лука всегда привлекают внимание своим внешним видом и вызывают желание похрустеть сочной зеленью. И недаром: в период ранней весны, когда организму так не хватает витаминов, эта зелень способна насытить организм так нужным ему витаминами А, Е, С, витаминами группы В. Также зелень лука богата фитонцидами, которые имеют свойство уничтожать вредные бактерии, обеззараживая ротовую полость. Предлагаем вам узнать, как есть сорта лука на зелень с фото и описанием, чтобы вы смогли выбрать подходящий для выращивания на дачном участке.

Популярные сорта лука на перо

Богата зелень лука и минеральными веществами: магнием, азотом, фосфором, калием, кальцием и цинком. Для лучшей усвояемости, зелень лука рекомендуется употреблять с растительными маслами. Употребление зеленого лука полезно не только в период весеннего авитаминоза, но и в течение всего года для поддержания в организме обмена веществ и стимулирования жизненных процессов.

Для посадки лука на перо есть сорта, специально для этой цели выведенные. Они не образуют крупную луковицу, а зелень дают пышную, сочную, разнообразную по вкусу. Вообще стоит заметить, что если в луковице сформирована одна почка, то обильный урожай зелени ожидать не придется. По тому признаку можно определить, стоит ли сажать такой лук на перо.

Из сортов лука, подходящих на выращивание пера, можно назвать следующие:

Лук-слизун – при выращивании в тепличных условиях дает круглогодичный обильный урожай. В условиях открытого грунта морозоустойчив, зелень дает в ранние сроки. Зелень пера нежная, со слегка чесночным ароматом.

На фото лук слизун

Лук-шалот – один из наиболее удачных видов лука на зелень, так как дарит высокий урожай густого качественного пера. Для получения наилучших результатов следует организовать умеренный полив.

На фото лук шалот

Лук-порей жемчужный – его широкие листья похожи на чесночные, аромат и вкус не резкий, присущий репчатому луку, а мягкий.

Шнитт-лук – прекрасно себя чувствует на влажном суглинистом грунте, при щедром солнечном освещении. Зелень дает нежную, с приятным ароматом, особо примечательно то, что она не имеет свойства становиться грубой.

На фото шнитт лук

Лук-батун — один из наиболее урожайных сортов. На одном месте может расти около 5 лет. Почва для его посадки должна быть плодородная. Урожай можно снимать до трех раз в течение сезона. Существует также лук-батун однолетний, который дает один урожай в сезон.

На фото лук батун

Лук египетский (канадский) – имеет высокую устойчивость к холодным температурам, не боится заморозков. Зелень по своему качеству превосходит лук-батун.

На фото лук египетский

Стоит отметить, что у каждого из перечисленных видов лука есть свои преимущества и недостатки, начиная от вкуса и вида зелени и заканчивая условиями выращивания. Определяются с выбором вида лука для выращивания на зелень, учитывая климат региона произрастания, вкус и внешний вид.

Лук батун для выращивания на перо

Для получения раннего урожая посадочный материал высаживают как глубокой осенью, так и ранней весной. Рекордсменом по содержанию витаминов и полезных веществ можно назвать лук-батун. В первую очередь надо сказать, что зелень этого лука богата фитонцидами, которые придают ему острый и насыщенный вкус. Как известно, фитонциды обладают обеззараживающим эффектом и успешно борются с патогенными бактериями.

Луковицу лук-батун не образует, он вырастает на так называемой ложной ножке, от которой отходят листья, которые могут достигать длины 40-55 см. Питательный состав этого вида лука весьма разнообразен и богат: он содержит растительный белок и углеводы, жиры, витамин А, несколько витаминов группы В, витамина С в нем содержится больше, чем в луке репчатом, витамин Е, витамин К, РР.

Содержание микро- и макроэлементов также разнообразно – лук-батун может похвастаться наличием калия, кальция, фософра, магния, натрия, цинка, меди, селена, железа, марганца. Причем все эти полезные вещества имеют свойство накапливаться, так что особенно полезным будет лук постарше.

Из сортов лука-батуна, хорошо себя зарекомендовавших, можно выделить:

Уральский семейный – устойчив к морозам, среднего созревания. Нежная зелень обладает не слишком острым вкусом. Урожайность – около 7 кг с кв.м.

Семилетка – сорт также среднего срока созревания, универсален – подходит как для выращивания в больших объемах, так и для себя.

Сережа – сорт раннего созревания. Листья в длину вырастают более 50 см. Цвет имеют серовато-зеленый, вкус не слишком острый.

Майский – сорт среднепоздний, отличается сочной зеленью. По отзывам огородников, уход за ним простой, а урожайность достаточно высокая.

Описание сорта лука-порей

Лук- порей представляет собой длинную ложную луковицу, или как ее еще называют, ногу белого цвета, которая образуется в течение первого года созревания. Существует летний вид порея, у которого нога тонкая, и зимний, у которого нога утолщенная. Именно эта нога представляет интерес для потребления: помимо витаминов В1, В2, РР, С, Е весьма богата содержанием калия. Также есть натрий, магний, фосфор, кальций, железо.

На фото лук порей

Стимулирует процессы обмена, полезен при самых разных болезнях. Хорошо себя чувствуют на отечественных огородах такие сорта, как:

Веста – раннего срока созревания, устойчив к болезням, ложная луковица достигает веса до 200 гр и длины 50 см, диаметр 20-30 мм.

Танго – среднего срока созревания, не восприимчив к заболеваниям, растение достигает веса до 250 гр.

Джолант – среднеспелый, размеры имеет средние, прекрасно подходит для использования в домашней кухне.

Голиаф – раннего срока созревания, белая часть достигает длины около 27 см, веса до 200 гр.

Карантанский – поздний сорт. Имеет отличный вкус, плодоносит до наступления заморозков, стебель дает около 20 см.

Гинка – растение нидерландской селекции среднепозднего срока. Растение достигает веса до 0,25 кг.

Бандит – также выведен в Нидерландах, сорт поздний. Белая нога достигает веса в 0,3 кг при длине до 30 см.

Лук-шалот – завоевал свою популярность благодаря мягкому сладковатому вкусу, который присущ как небольшим луковицам, так и перу. Вид этого лука неприхотлив в уходе, не боится умеренной засухи. Как и у всех видов лука, его состав целебен и разнообразен: как луковицы, так и зелень изобилуют аскорбиновой кислотой, фитонцидами, каротином, витаминами группы В, минеральными соединениями следующих элементов: кобальт, цинк, железо, калий, фосфор и др.

Фото выращивания лука на перо

Лук-шалот является классической пряностью французской кулинарии. Сорта этого лука бывают раннего, среднего и позднего срока созревания. Для выгонки пера пригодны все сорта.

Например, «Изумруд» дает высокий выход зелени с куста, «Семейный» практически не подвержен заболеваниям; «Каскад» — имеет острый вкус. Из среднеспелых можно отметить «Сережку» пригоден для возделывания в любом регионе, дает очень хороший урожай, который к тому же можно убирать механическим способом. «Гарант» — подходит как для теплиц, так и для огорода.

«Боннила» удобен тем, что может находиться на одном месте около пяти лет. Хороший урожай дает постоянно. Из среднепоздних сортов себя зарекомендовали «Уральский фиолетовый» может выращиваться повсеместно, из несомненных достоинств – высокая устойчивость к гнили и стрелкованию; «Крепыш» — возможна его посадка под зиму, также не имеет склонности выгонять стрелки, что очень удобно тем, кто выращивает его на перо.

Фото выращивания сортов лука на зелень

Шнитт-лук – пока не очень распространен на отечественных просторах, хотя и незаслуженно. Он обладает ценными качествами при выращивании – это и способность приспособления к любым условиям – от сибирских холодов до жаркого и сухого климата юга, и способность быстрого наращивания зеленой массы – от 12 до 20 дней.

Питательная ценность его зелени весьма высока: помимо витаминов, минеральных солей он содержит ряд незаменимых аминокислот: лизин, метионин, триптофан и другие. Стоит обратить внимание на то, что зелень шнитт-лука следует употреблять только в молодом виде, т.к. после того, как она начинает грубеть, теряет питательную ценность. Сорта этого вида лука отличаются вкусом: от полуострого до пикантного и острого: Альбион, Медонос, Богемия.

Главное преимущество лука-слизуна – высокое содержание железа в его зелени, что способствует повышению гемоглобина. Содержание других полезных веществ – витаминов и минералов также весьма высоко. А благодаря тому, что его зелень неострая, с приятным чесночным ароматом, его можно употреблять без опаски в больших количествах.

Фото лука египетского

Лук египетский – его также называют «многоярусным» из-за необычного вида – на стрелках он образует не соцветия, а воздушные луковички. Полезен тем, что в условиях открытого грунта дает первую зелень раньше лука-батуна на неделю.

Сорта лука на зелень с фото и описанием помогут вам определиться, какой посадочный материал высадить на собственном участке. Выращивание овощей в домашних условиях – хороший способ получить натуральные продукты с минимальными затратами времени. Читайте советы от опытных дачников, тогда сможете своими руками вырастить любой вид лука.

Практически каждый огородник выращивает зеленый и репчатый лук на своем участке. В этой статье мы рассмотрим, какие бывают виды лука, фото с названиями сортов и характеристиками, чтобы вы могли выбрать лучший для своего огорода.

В огородах России можно встретить два вида лука: репчатый и зеленый. У сортов, выращиваемых «на зелень» луковица маленькая, или практически отсутствует. Многие сорта лука, которые сажают «на репку», также выпускают видоизмененные листья, называемые «стрелками» – их тоже употребляют в пищу, и используют для консервации, но в ущерб развитию луковицы.

Однолетние сорта лука репчатого

Репчатый лук (лат. Allium cepa) – многолетнее растение, которое применяют кулинары всего мира. Его добавляют во всевозможные блюда, употребляют как в сыром, так и приготовленном виде, используют как лекарственное средство. Рассмотрим однолетние сорта лука с фото и описанием, которые выращивают «на репку».

Желтый лук Краснодарский

Луковица желтовато-розовая, крупная 100-200 грамм. Рекомендуется к однолетнему выращиванию.

Сорт лука репчатого Краснодарский

Урожайность от 2 до 4 кг на кв. м. Быстро портится, не переносит физических повреждений, не транспортабелен.

Вкус лука Краснодарский слабоосторый, аромат яркий. Применяется в консервации и кулинарии.

Репчатый лук Юржек

Поверхностная чешуя желтая с соломенным оттенком до 70-90 грамм. Раннеспелый сорт с хорошей морозоустойчивостью, может быть использован для предзимней посадки. Выращивается из семян как однолетняя культура, а из севка – как двухлетняя.

Однолетний лук раннеспелый – сорт Юржек

Лук Юржек высокоурожаен 2,5-3 кг на кв. м., отличается отличной лежкостью.

Имеет сладковатый вкус, применяется в кулинарии. Чаще относится к салатным сортам.

Репчатый лук сорта Халцедон

Шелуха коричневого цвета, с бронзовым оттенком. Крупный однолетний сорт с луковицами весом 80-130 грамм. Для выращивания рекомендуется выбирать солнечное, сухое и открытое место. Устойчив к холоду, прорастает при температуре от 5 градусов по Цельсию при предзимней посадке.

Лук репчатый Халцедон ценится за высокую урожайность

Выделяется высокой урожайностью – до 8 кг на кв. м. Имеет высокие показатели лежкости.

В основном применяется в промышленной консервации, и походит для приготовления пикантных блюд.

Каратальский

Окраска луковицы золотисто-желтая. Позднеспелый сорт с крупными плодами. Выращивается только в однолетней культуре из семян. Плохо переносит заморозки, поэтому его высаживают на грядки только при устойчивой температуре воздуха 15-20 градусов по Цельсию.

Каратальский репчатый лук

Урожайность достигает 3-4 кг на кв. м., луковицы плотные, весом до 120 гр. Хранится до 8 месяцев, но плохо транспортируется.

Вкус полуострый, применяется в салатах и блюдах без температурной обработки, в приготовлении горячих блюд, в консервации.

Лук скороспелый Догадка

Окраска желтая, может проявляться коричневый или фиолетовый оттенок. Луковица крепкая, средних размеров, 30-90 гр. Сорт выращивают семенным или рассадным методом.

Лук Догадка ценится любителями острой консервации

Яркий аромат и острота вкуса делают этот сорт незаменимым для любителей острой консервации. Средняя урожайность 1,8 кг, при создании благоприятных условий для выращивания можно собрать до 3 кг на кв. м. Сорт Догадка имеет отличные показатели лежкости и хорошо транспортируется.

Чтобы получить максимальную урожайность при выращивании репчатого лука необходимо соблюдать правила полива.

Лук многолетний: сорта, фото и описание

Лук на репку и на зелень можно выращивать из севка – мелких луковичек, вырастающих на первый год посева семян. Луковицы сохраняют при температуре не ниже 0 градусов по Цельсию в ящиках, дно которых присыпают торфом или огородной землей. Посадочный материал отбирают по внешнему виду, от его качества зависит всхожесть и урожайность будущих посадок.

Лук-севок быстро произрастает, требует минимум ухода, а созревшие луковицы отлично хранятся. С помощью такого посевного материала можно вырастить сорта Стурон, Центурион, Кармен, Шетана, Шалот, Геркулес, Шекспир, Альфа, Сеншуй.

Информацию о посадке лука-севка, вы найдете в нашей статье.

Желтый лук репчатый Апогей

Луковица желтая, с золотистым блеском. Средняя масса луковицы варьируется в пределах 80-130 грамм. Посев семенами проводят во второй половине марта, лук-севок высаживают – в начале апреля. Выращивают как однолетним, так и многолетним. Хорошо переносит зимовку.

Сорт лука Апогей выращивают для длительного хранения

Средняя урожайность: 3-3,5 кг на кв. м. Хорошо транспортируется, хранится.

Сорт отличается остротой вкуса, может горчить при недостатке влаги. Считается универсальным, используется во всех видах готовки и консервации.

Белый лук Сноуболл

Покрыт белыми чешуйками. Довольно крупный, средняя масса луковицы 120-200 гр. Выращивают семенным или рассадным методом в однолетней, или севком в многолетней культуре.

Многолетний белый лук сорта Сноуболл

Средняя урожайность 2-3 кг на кв. м. Лежкость средняя, транспортабельность хорошая.

Имеет сладковатый, полуострый вкус, применяется в кулинарии. В консервацию добавляют только при приготовлении быстрых маринадов и неострых салатов.

Лук репчатый Ред барон

Луковица темно-фиолетовая, покрыта шелухой ярко-красного цвета, выростает до 110-150 гр. Ред Барон – сорт раннеспелый, выращивается семенным и рассадным методом, но возможен и посев севка при многолетней посадке.

Красный лук репчатый – сорт Ред барон

Средняя урожайность до 4 кг на кв. м. Имеет отличную лежкость, хорошо транспортируется.

Имеет ярковыраженный аромат, полуострый вкус. Применяется в салатах и консервации, не горчит.

Независимо от того, какие вы выбрали сорта лука репчатого для выращивания, необходимо ежегодно менять место посадки. Без дополнительных мер, полезные вещества в почве восстанавливаются 3-4 года.

Лук любит насыщенную азотом почву, поэтому его не рекомендуется выращивать на грядках после капусты или картофеля. Хороший урожай можно получить на грядках после кабачков, помидор, огурцов, тыквы, гороха, петрушки или укропа.

Чтобы получить максимальный урожай лука, можно воспользоваться рекомендациями наших читателей.

Виды зеленого лука

Зеленый лук является отличной приправой к салатам, вторым и первым блюдам. Он содержит кальций и фосфор – элементы, улучшающие состояние зубов, и цинк, повышающий иммунитет и способствующий росту волос и ногтей.

Перья зеленого лука практически не содержат калорий. В средних климатических зонах огородники выращивают на зелень следующие виды лука.

Зеленый лук Батун

Не дает луковицы, в еду употребляются дудчатые листья. Средняя острота, ярко выраженный аромат. Батун добавляют в салаты, применяют для приготовления блюд. В консервацию не добавляют, только в быстрые маринады.

Батун – самый распространенный вид зеленого лука

Посев рекомендован на взрыхленной почве в средине мая. Наибольший урожай сорт дает на второй год жизни.

Шнитт

Размножение проводится семенами и делением куста. Растение съедобно, но считается декоративным и используется в цветниках. Не применяется в консервации и горячих блюдах, так как имеет слабоострый вкус. Товарного качества листья достигают к сентябрю на второй год.

Шнитт – декоративный красивоцветущий вид зеленого лука

Сорт зеленого лука Слизун

Душистое растение с большим содержанием железа и витаминов. Преимущественно используется для приготовления свежих салатов.

Лук Слизун выращивают для получения ранней зелени в марте

Размножают культуру делением кустиков, семенами и рассадой. Листья отрастают ранней весной.

Лук зеленый Многоярусный

Размножается исключительно вегетативным путем, быстро отрастает, не входит в состояние покоя. Весной высаживаются прикорневые луковички, осенью – воздушные бульбы. Для посадки требуется однородная, рыхлая, плодородная земля.

Многоярусный лук размножают бульбами и делением луковицы

В еду используются основания трубчатых листочков, а бульбы (воздушные семенные коробочки) маринуют в рассоле. Зелень применяется в салатах и консервации.

Лук Порей

Двухлетняя культура, содержащая эфирные масла в листьях. Для еды подходит стебель в сыром, вареном, тушеном виде.

Зеленый лук Порей – очень ароматный и полезный овощ, который готовят как основное блюдо

Для умеренного климата наиболее подходит Карантанский сорт, который выращивается рассадным методом. В открытый грунт молодые растения переносятся в начале мая, летом обильно поливают и периодически окучивают. Частичный сбор урожая допускается в стадии 4-5 листьев и может продолжаться до поздней осени.

Шалот Первомайский

Этот сорт является репчатым, но выращивают его на зелень, так как луковица у него небольшая, и не обладает ярко выраженным вкусом. Культура достаточно холодостойкая, поэтому высаживается в первой декаде весны, после схода снега. Перед посадкой почву хорошо удобряют.

Шалот – один из самых раннеспелых видов зеленого лука

Применяется в свежем виде и для приготовления различных блюд. Используется для быстрых маринадов.

Сорт зеленого лука Угловатый

Многолетний вид с душистыми соцветиями. Отличается активным нарастанием новых почек, дает сочную зелень по поздней осени.

Угловатый зеленый лук – одновременно декоративное и съедобное растение

Зеленый лук Косой

Внешне, по вкусовым характеристикам и аромату напоминает чеснок, и может его заменить при консервации овощей. Это многолетняя культура, но ее рекомендуется выращивать не более 3-х лет на одном месте.

Зеленый лук Косой часто выращивают вместо чеснока

Применение и хранение

Лук употребляют как в сыром виде в салатах, так и в готовке. Зелень используют как приправу в сушеном виде, добавляют в мясные блюда, пироги, гарниры. Он улучшает вкусовые качества и насыщает организм витаминами и минералами.

Нередко лук рекомендует традиционная медицина как профилактическое средство от простуды, истощения, постоянной усталости. В сочетании с алоэ, редькой, медом или курагой, лук применяют для лечения верхних и нижних дыхательных путей, грибковых поражений кожи.

Подробную информацию о пользе зеленого и репчатого лука можно найти в нашем материале.

Чтобы луковицы не потеряли свойств при зимовке, их необходимо правильно хранить. Для этих целей подходят только созревшие плоды без механических повреждений и гнилостных поражений.

Чтобы не потерять урожай лука важно правильно его хранить

Перед укладкой на хранение в воздухопроницаемую тару урожай следует тщательно просушить. В течение зимы нужно периодически перебирать запасы, удаляя загнившие луковички. Чтобы исключить прорастание, можно прижечь корневые мочки или замазать их известковой пастой.

Информацию о правилах хранении лука, вы найдете в нашей статье.

Лук, сорта которого мы рассмотрели, являются лучшими по урожайности, лежкости, или вкусовым качествам, поэтому их чаще всего выбирают огородники России для выращивания на своих участках. Каждый сам решает, какой именно сорт лучше подойдет под его потребности. Чаще всего выращивают оба вида лука – и зеленый, и на репку, поскольку они имеют абсолютно разные вкусовые качества и применяются в различных блюдах, маринадах, и рецептах консервации.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Лук зеленый – его виды, выращивание и хранение; свойства и рецепты

Калорийность: 20 кКал.

Энергетическая ценность продукта Лук зеленый:
Белки: 1.3 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 3.2 г.

Описание

Лук зеленый представляет собой незрелые перья репчатого лука (см. фото).

Родиной зеленого лука считают территорию современного Ирана и Афганистана.

Для выращивания зеленого лука используют также побеги лука-батуна и лука-шалота, но первенство все равно принадлежит репчатому луку.

Виды зеленого лука

Существует несколько популярных видов зеленого лука:

  • Лук зеленый – традиционные перья обычного репчатого лука.
  • Лук-порей – он отличается тем, что не имеет луковицы, овощ заканчивается толстым стеблем, который считается самой вкусной частью. Особенностью этого вида является то, что при хранении в нем увеличивается количество витамина С.
  • Лук-батун – этот вид содержит рекордное количество витаминов по сравнению со всеми остальными сортами. Он не имеет луковицы, но его витаминный состав отличается от обычного лука практически в два раза.
  • Лук-слизун – гурманы утверждают, что это самый вкусный вид зеленого лука, немного напоминающий чеснок, но менее острый. В состав лука-слизуна входит большое количество витамина С и железа.

С фото каждого упомянутого здесь вида зеленого лука вы можете ознакомиться в фотогалерее в конце статьи.

Полезные свойства

Полезные свойства зеленого лука обусловлены наличием природных фитонцидов, которые помогают защитным силам организма. Салат из зеленого лука, таким образом, станет прекрасной профилактикой острых респираторных заболеваний. Яркий зеленый цвет пера свидетельствует о наличии большого количества хлорофилла, который крайне полезен для образования клеток крови.

Фитонциды, содержащиеся в зеленом луке, делают его незаменимым для укрепления иммунитета, а соотвественно и для профилактики ОРЗ.

Как ни странно, луковица в своем составе содержит меньшее количество витаминов, нежели зеленые перья лука. Например, всего 70 граммов зеленых перьев полностью обеспечивают организм витамином С на день.

Зеленый лук обладает антисептическими, бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Сок лука прекрасно дезинфицирует и борется с микробами. Лук богат такими минералами, как фосфор и кальций, которые положительно влияют на состояние зубов. К тому же, свежий лук добавляет блюду аппетитности, помогает пищеварению и облегчает усвоение пищи.

Полезные свойства лука делают его незаменимым продуктом при недостатке сил, сезонном авитаминозе. Он снимает сонливость и головокружение, борется с весенней утомляемостью.

Использование в кулинарии

В кулинарии свежий лук используется практически в каждом блюде. Он прекрасно сочетается с большинством продуктов и придает им нежный луковый аромат.

Зеленый лук имеет несколько сладковатый, приятный вкус и ценится как сам по себе, так и в виде добавок к сложным кулинарным рецептам. Интересно, что свежие побеги лука имеют большое количество сахара (в самом жгучем представителе его около 14%). По проценту содержания сахара лук превосходит яблоки некоторых сортов.

Зеленый лук превосходно сочетается с вареным яйцом, из этих несложных ингредиентов приготовить вкусный и простой салат под силу любой хозяйке. Часто встречаются рецепты на основе свежего лука и риса. В жареном виде он отлично подойдет ко многим гарнирам. Также из него можно сделать потрясающе вкусную начинку для пирогов.

Свежий лук выручит, если необходимо быстро приготовить ужин или обед. Пучка зеленого лука вполне достаточно для того, чтобы украсить несколько блюд перед подачей на праздничный стол.

Выращивание: посадка и уход

Выращивать зеленый лук можно на грядке, в теплице и даже на подоконнике. Конечно, перья лука, выращенные на подоконнике, не будут такими же сочно-зелеными, как с грядки, но зато наполнят организм витаминами еще до начала овощного сезона.

Вырастить зеленый лук можно не только в теплице или на грядке, но и даже дома на подоконнике!

Для того, чтобы вырастить лук в домашних условиях, достаточно будет подготовить ящички, грунт и сами корнеплоды. Перед посадкой необходимо выбрать неповрежденные луковицы примерно одинаково размера (около 2см). Луковицы необходимо посадить в землю через каждые 4 см, не нужно сильно заглублять корнеплоды. Ящички с луком хранят в теплом месте примерно неделю. После того, как появятся первые перья, ящички можно будет поставить у окна.

Идеальным вариантом будут окна, которые выходят на солнечную сторону. Домашний зеленый лук накопит полезные вещества и приобретет яркий цвет, аромат и вкустолько при условии наличия достаточного освещения. Уход же за ним несложен. Лук просто необходимо поливать теплой водой один раз в два дня. Срезать первые побеги не рекомендуется, иначе лук приостановит свой рост. Так как перо отрастает от середины, то срезать лучше крайние побеги. Таким образом, зеленые луковые перья можно будет выращивать даже зимой на утепленной лоджии.

Как хранить?

Хранение зеленого лука является почти проблемой, ведь это один из самых популярных и востребованных овощей. Лук рекомендуется употреблять почти со всеми продуктами, поскольку витамины и минералы должны поступать в организм постоянно.

Так как зеленый лук – продукт сезонный, возникает вопрос: как его хранить? Самым простым способом считается заморозка. Перья лука необходимо тщательно помыть, посушить, нарезать на мелкие кусочки и заморозить. Также нарезанный лук можно обжарить на сковородке, уложить в пластиковый контейнер и заморозить. Этот способ потребует немного больше времени, зато потом лук будет готов к добавлению в готовые блюда.

Польза зеленного лука и лечение

Польза зеленого лука для организма очевидна. Еще в Древней Греции лук считался целебным снадобьем от всех болезней. Цинк, который входит в состав этого продукта участвует в формировании иммунитета. Кроме того, недостаток цинка может вызывать проблемы, касающиеся репродуктивного здоровья. Для мужчин недостаток цинка чреват понижением выработки мужских половых гормонов. Кроме недостаточной выработки тестостерона, цинк может снижать активность сперматозоидов.

Зеленый лук содержит минералы, которые нужны для поддержки общего состояния организма. Регулярное употребление свежего лука отразится положительно не только на репродуктивном здоровье, но и на состоянии волос и ногтей. Калий, которого достаточно много в этом овоще, помогает работе сердечно-сосудистой системы и является отличной профилактикой сердечных заболеваний.

Особенно показан зеленый лук для сохранения мужского здоровья. У мужчин риск заболеваний предстательной железы возрастает после 40 лет. С целью профилактики и даже лечения простатита мужчинам любого возраста рекомендуется регулярно употреблять в пищу перья зелёного лука. Лук также можно добавлять в различные салаты, горячие блюда, тушеные овощи. Мужчины, которых беспокоит гипертрофия предстательной железы, должны употреблять ближе к вечеру пучок свежего лука.

Самой питательной частью зеленого лука считается белая ножка, также очень полезны сами перья, но только те, что расположены на расстоянии 10 см от ножки. Верхушка лука не только не представляет никакой питательной ценности, но и может провоцировать неприятное брожение в желудке.

Вред зеленого лука и противопоказания

Прямых противопоказаний к использованию зеленого лука в кулинарных рецептах нет, однако не стоит употреблять лук в свежем виде людям, у которых проблемы с печенью или почками. Также лук может навредить людям, которые страдают болезнями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Большое количество лука действует раздражающе на слизистые оболочки и может повышать концентрацию кислоты в желудочном соке.

Если вас беспокоит стойкий луковый запах после употребления большого количества зеленого лука, воспользуйтесь народными рецептами. Кто-то рекомендует заедать лук поджаренными грецкими орехами, кто-то – палочкой корицы или долькой лимона. Экспериментируйте с различными вариантами, но не отказывайтесь совсем от такого вкусного и полезного продукта.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Постная окрошка на квасе — как сделать (рецепт с фото)?

30 мин. 8

Окрошка на сметане и воде — пошаговый рецепт приготовления

25 мин. 1

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола1 г
  Крахмал0.1 г
  Моно- и дисахариды3.1 г
  Вода93 г
  Органические кислоты0.2 г
  Пищевые волокна1.2 г

Витамины

Минеральные вещества

польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

История появления зеленого лука в питании

Зеленый лук – это травянистое растение, из семейства Луковых. Зеленым луком также считает и порей, батун, шалот, и даже черемша.

Луковицы такого растения тоже можно употреблять в пищу, но, в отличие от репчатого лука, они значительно более мелкие и неразвитые. Собирают именно надземную, зеленую часть овоща.

Предположительно, первыми лук заметили степные кочевники Азии. Передвигаясь по степи, они находили островки этого острого ароматного растения и ели его. В дальнейшем семена зеленого лука попали в Средиземноморье, и распространились по миру.

С зеленым луком связана необычная традиция персидских евреев. В Пасху во время трапезы перед особой песней, рассказывающей о бичевании израильтян, евреи бьют друг друга луковыми побегами. Это символизирует реальные страдания, перенесенные израильтянами.

Состав и калорийность зеленого лука

Калорийность на 100 г19 ккал
Белки1,3 г
Жиры0 г
Углеводы4,6 г

Польза зеленого лука

Перья лука обладают гораздо более богатым составом, чем луковица. В них огромное количество витаминов: всего в 100 граммах зелени больше 200% суточной потребности в калии, 100% — витамина С и А. Много в зеленом луке и витаминов группы В, а также кальций, цинк. Эфирные масла придают зеленому луку такой яркий аромат.

Витамин А помогает сохранить красоту и здоровье кожи, волос, ногтей, тормозит процессы старения, делает сосуды более эластичными.

— Зеленый лук содержит витамин А, улучшающий зрение. Является природным антибиотиком (содержит биофлавоноиды кверцетин и антоциан, цинк), стимулирующий иммунитет и подавляющий рост патогенной флоры — рассказывает гастроэнтеролог Лилия Узилевская.
Флавоноиды, кверцетин и соединения серы обладают антиоксидантными и противомикробными свойствами. А витамин С повышает иммунитет, поэтому зеленый лук особенно эффективен при сезонных простудах, гриппе, авитаминозе.

Давно замечено свойства зеленого лука обеззараживать ротовую полость, хоть он и оставляет резкий луковый запах. Употребление зеленого лука снижает риск кариеса, стоматита. Также в этом растении есть важные для здоровья глаз вещества – зеаксантин и лютеин. Употребление зелени – хорошая профилактика от болезней глаз, при частом их напряжении.

Вред зеленого лука

— Зеленый лук при употреблении в большом количестве может вызвать жжение и неприятные ощущения в желудке, повысить кислотность желудочного сока, раздражать дыхательных органов. Это и служит причиной неприятного запаха изо рта.

С осторожностью следует с ним обращаться людям страдающим астмой, болезнями почек и печени. Противопоказан он в сыром виде и детям до 2,5 лет, — рассказывает врач диетолог Инна Заикина.

Также в зеленом луке много витамина К, который ощутимо повышает свертываемость крови – она становится более густой, и вероятность тромбозов повышается. Людям, для кого такие состояния опасны, не стоит налегать на зеленый лук.

Применение зеленого лука в медицине

В медицине зеленый лук рекомендуют есть при тяжелых авитаминозах, поскольку он содержит массу витаминов и минералов.

В народной медицине лук известен в качестве средства от стоматита и инфекций ротовой полости – лук тщательно разжевывают. Также соком зеленого лука полощут горло при боли, наносят на волосы для их укрепления.

Лук хорошо обеззараживает небольшие ранки и ссадины, хотя и провоцирует жжение.

Применение зеленого лука в кулинарии

Зеленый лук в России обычно просто едят в сыром виде, добавляют в салаты, посыпают картошку или селедку. Но во многих странах зеленый лук часто термически обрабатывают, в Мексике поджаривают целиком на гриле и едят, посыпав солью.

Во Вьетнаме ферментированный лук считается одним из важных блюд на вьетнамский Новый Год. Также они готовят рисовую кашу с луком для лечения простуды.

Пирог с зеленым луком

Простой пирог из любого готового теста. По сытности ничуть не уступит хорошему ужину или обеду, можно есть как горячим, так и холодным

Фото: pixabay.com
Зелёный лук350 г
Сыр твердый120 г
Яйца3 шт.
Тесто (слоеное)упаковка 400 г
Сольпо вкусу

Помыть и нарезать мелкими кольцами лук. Взбить с солью яйца, добавить крупно натертый сыр и лук.

Разморозить тесто по инструкции. Раскатать в два тонких квадрата: один выложить на дно формы, на него – начинку, сверху накрыть вторым листом теста. Края защепить, верх пирога наколоть вилкой и смазать взбитым яйцом или молоком с помощью кисточки. Можно посыпать кунжутом или семенами льна.

Выпекать при 180 градусах примерно полчаса.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Витаминный салат

Простой салат, который особенно хорош в зимнее время года — это настоящий заряд витаминов. Хорошо оттеняет вкус мяса и колбасок

Фото: pixabay.com
Укроппучок
Петрушкапучок
Зелёный лукпучок
Зелень кинзыпучок
Огурец3 шт.
Майонез или сметанапо вкусу
Соль и перецпо вкусу

Зелень в любых пропорциях помыть и мелко нарезать, добавить соломку огурца. Заправить жирной сметаной или майонезом, посолить и поперчить.

Как выбрать и хранить зеленый лук

Зеленый лук лучше покупать без луковиц. Но, если они есть, пусть будут сочными и мелкими – в противном случае зелень будет суховатой на вкус.

Многое зависит и от вида лука: шалот по вкусовым качествам сильно отличается от лука-слизуна. Сначала изучите виды, чтобы не ошибиться, ведь некоторый лук подходит больше для жарки и супов, в свежем виде он грубый и не слишком вкусный.

Если говорить про стандартный зеленый лук, то сорта с более широкими и крупными листьями отличаются более острым и ярким вкусом. Узкие тонкие перья у лука с более нежным вкусом.

Не берите лук, который почти не имеет запаха, имеет слизь на поверхности или увядшие кончики перьев.

После покупки лучше хранить зеленый лук в холодильнике. Вернуть свежесть зелени можно, обернув его влажной тканью, затем бумагой и положив в отсек для овощей. Так лук пролежит больше недели.

Замораживать зеленый лук не стоит – он становится вялым, водянистым и теряет свои вкусовые качества.

Виды лука: фото с названиями, характеристики

Сорта и виды лука, фото и описание

В огородах России можно встретить два вида лука: репчатый и зеленый. У сортов, выращиваемых «на зелень» луковица маленькая, или практически отсутствует. Многие сорта лука, которые сажают «на репку», также выпускают видоизмененные листья, называемые «стрелками» — их тоже употребляют в пищу, и используют для консервации, но в ущерб развитию луковицы.

Однолетние сорта лука репчатого

Репчатый лук (лат. Allium cepa) — многолетнее растение, которое применяют кулинары всего мира. Его добавляют во всевозможные блюда, употребляют как в сыром, так и приготовленном виде, используют как лекарственное средство. Рассмотрим однолетние сорта лука с фото и описанием, которые выращивают «на репку».

Желтый лук Краснодарский

Луковица желтовато-розовая, крупная 100-200 грамм. Рекомендуется к однолетнему выращиванию.

Сорт лука репчатого Краснодарский

Урожайность от 2 до 4 кг на кв. м. Быстро портится, не переносит физических повреждений, не транспортабелен.

Вкус лука Краснодарский слабоосторый, аромат яркий. Применяется в консервации и кулинарии.

Репчатый лук Юржек

Поверхностная чешуя желтая с соломенным оттенком до 70-90 грамм. Раннеспелый сорт с хорошей морозоустойчивостью, может быть использован для предзимней посадки. Выращивается из семян как однолетняя культура, а из севка — как двухлетняя.

Однолетний лук раннеспелый — сорт Юржек

Лук Юржек высокоурожаен 2,5-3 кг на кв. м., отличается отличной лежкостью.

Имеет сладковатый вкус, применяется в кулинарии. Чаще относится к салатным сортам.

Репчатый лук сорта Халцедон

Шелуха коричневого цвета, с бронзовым оттенком. Крупный однолетний сорт с луковицами весом 80-130 грамм. Для выращивания рекомендуется выбирать солнечное, сухое и открытое место. Устойчив к холоду, прорастает при температуре от 5 градусов по Цельсию при предзимней посадке.

Лук репчатый Халцедон ценится за высокую урожайность

Выделяется высокой урожайностью — до 8 кг на кв. м. Имеет высокие показатели лежкости.

В основном применяется в промышленной консервации, и походит для приготовления пикантных блюд.

Каратальский

Окраска луковицы золотисто-желтая. Позднеспелый сорт с крупными плодами. Выращивается только в однолетней культуре из семян. Плохо переносит заморозки, поэтому его высаживают на грядки только при устойчивой температуре воздуха 15-20 градусов по Цельсию.

Каратальский репчатый лук

Урожайность достигает 3-4 кг на кв. м., луковицы плотные, весом до 120 гр. Хранится до 8 месяцев, но плохо транспортируется.

Вкус полуострый, применяется в салатах и блюдах без температурной обработки, в приготовлении горячих блюд, в консервации.

Лук скороспелый Догадка

Окраска желтая, может проявляться коричневый или фиолетовый оттенок. Луковица крепкая, средних размеров, 30-90 гр. Сорт выращивают семенным или рассадным методом.

Лук Догадка ценится любителями острой консервации

Яркий аромат и острота вкуса делают этот сорт незаменимым для любителей острой консервации. Средняя урожайность 1,8 кг, при создании благоприятных условий для выращивания можно собрать до 3 кг на кв. м. Сорт Догадка имеет отличные показатели лежкости и хорошо транспортируется.

Чтобы получить максимальную урожайность при выращивании репчатого лука необходимо соблюдать правила полива.

Лук многолетний: сорта, фото и описание

Лук на репку и на зелень можно выращивать из севка — мелких луковичек, вырастающих на первый год посева семян. Луковицы сохраняют при температуре не ниже 0 градусов по Цельсию в ящиках, дно которых присыпают торфом или огородной землей. Посадочный материал отбирают по внешнему виду, от его качества зависит всхожесть и урожайность будущих посадок.

Лук-севок быстро произрастает, требует минимум ухода, а созревшие луковицы отлично хранятся. С помощью такого посевного материала можно вырастить сорта Стурон, Центурион, Кармен, Шетана, Шалот, Геркулес, Шекспир, Альфа, Сеншуй.

Информацию о посадке лука-севка, вы найдете в нашей статье.

Желтый лук репчатый Апогей

Луковица желтая, с золотистым блеском. Средняя масса луковицы варьируется в пределах 80-130 грамм. Посев семенами проводят во второй половине марта, лук-севок высаживают — в начале апреля. Выращивают как однолетним, так и многолетним. Хорошо переносит зимовку.

Сорт лука Апогей выращивают для длительного хранения

Средняя урожайность: 3-3,5 кг на кв. м. Хорошо транспортируется, хранится.

Сорт отличается остротой вкуса, может горчить при недостатке влаги. Считается универсальным, используется во всех видах готовки и консервации.

Белый лук Сноуболл

Покрыт белыми чешуйками. Довольно крупный, средняя масса луковицы 120-200 гр. Выращивают семенным или рассадным методом в однолетней, или севком в многолетней культуре.

Многолетний белый лук сорта Сноуболл

Средняя урожайность 2-3 кг на кв. м. Лежкость средняя, транспортабельность хорошая.

Имеет сладковатый, полуострый вкус, применяется в кулинарии. В консервацию добавляют только при приготовлении быстрых маринадов и неострых салатов.

Лук репчатый Ред барон

Луковица темно-фиолетовая, покрыта шелухой ярко-красного цвета, выростает до 110-150 гр. Ред Барон — сорт раннеспелый, выращивается семенным и рассадным методом, но возможен и посев севка при многолетней посадке.

Красный лук репчатый — сорт Ред барон

Средняя урожайность до 4 кг на кв. м. Имеет отличную лежкость, хорошо транспортируется.

Имеет ярковыраженный аромат, полуострый вкус. Применяется в салатах и консервации, не горчит.

Независимо от того, какие вы выбрали сорта лука репчатого для выращивания, необходимо ежегодно менять место посадки. Без дополнительных мер, полезные вещества в почве восстанавливаются 3-4 года.

Лук любит насыщенную азотом почву, поэтому его не рекомендуется выращивать на грядках после капусты или картофеля. Хороший урожай можно получить на грядках после кабачков, помидор, огурцов, тыквы, гороха, петрушки или укропа.

Чтобы получить максимальный урожай лука, можно воспользоваться рекомендациями наших читателей.

Виды зеленого лука

Зеленый лук является отличной приправой к салатам, вторым и первым блюдам. Он содержит кальций и фосфор – элементы, улучшающие состояние зубов, и цинк, повышающий иммунитет и способствующий росту волос и ногтей.

Перья зеленого лука практически не содержат калорий. В средних климатических зонах огородники выращивают на зелень следующие виды лука.

Зеленый лук Батун

Не дает луковицы, в еду употребляются дудчатые листья. Средняя острота, ярко выраженный аромат. Батун добавляют в салаты, применяют для приготовления блюд. В консервацию не добавляют, только в быстрые маринады.

Батун — самый распространенный вид зеленого лука

Посев рекомендован на взрыхленной почве в средине мая. Наибольший урожай сорт дает на второй год жизни.

Шнитт

Размножение проводится семенами и делением куста. Растение съедобно, но считается декоративным и используется в цветниках. Не применяется в консервации и горячих блюдах, так как имеет слабоострый вкус. Товарного качества листья достигают к сентябрю на второй год.

Шнитт — декоративный красивоцветущий вид зеленого лука

Сорт зеленого лука Слизун

Душистое растение с большим содержанием железа и витаминов. Преимущественно используется для приготовления свежих салатов.

Лук Слизун выращивают для получения ранней зелени в марте

Размножают культуру делением кустиков, семенами и рассадой. Листья отрастают ранней весной.

Лук зеленый Многоярусный

Размножается исключительно вегетативным путем, быстро отрастает, не входит в состояние покоя. Весной высаживаются прикорневые луковички, осенью — воздушные бульбы. Для посадки требуется однородная, рыхлая, плодородная земля.

Многоярусный лук размножают бульбами и делением луковицы

В еду используются основания трубчатых листочков, а бульбы (воздушные семенные коробочки) маринуют в рассоле. Зелень применяется в салатах и консервации.

Лук Порей

Двухлетняя культура, содержащая эфирные масла в листьях. Для еды подходит стебель в сыром, вареном, тушеном виде.

Зеленый лук Порей — очень ароматный и полезный овощ, который готовят как основное блюдо

Для умеренного климата наиболее подходит Карантанский сорт, который выращивается рассадным методом. В открытый грунт молодые растения переносятся в начале мая, летом обильно поливают и периодически окучивают. Частичный сбор урожая допускается в стадии 4-5 листьев и может продолжаться до поздней осени.

Шалот Первомайский

Этот сорт является репчатым, но выращивают его на зелень, так как луковица у него небольшая, и не обладает ярко выраженным вкусом. Культура достаточно холодостойкая, поэтому высаживается в первой декаде весны, после схода снега. Перед посадкой почву хорошо удобряют.

Шалот — один из самых раннеспелых видов зеленого лука

Применяется в свежем виде и для приготовления различных блюд. Используется для быстрых маринадов.

Сорт зеленого лука Угловатый

Многолетний вид с душистыми соцветиями. Отличается активным нарастанием новых почек, дает сочную зелень по поздней осени.

Угловатый зеленый лук — одновременно декоративное и съедобное растение

Зеленый лук Косой

Внешне, по вкусовым характеристикам и аромату напоминает чеснок, и может его заменить при консервации овощей. Это многолетняя культура, но ее рекомендуется выращивать не более 3-х лет на одном месте.

Зеленый лук Косой часто выращивают вместо чеснока

Применение и хранение

Лук употребляют как в сыром виде в салатах, так и в готовке. Зелень используют как приправу в сушеном виде, добавляют в мясные блюда, пироги, гарниры. Он улучшает вкусовые качества и насыщает организм витаминами и минералами.

Нередко лук рекомендует традиционная медицина как профилактическое средство от простуды, истощения, постоянной усталости. В сочетании с алоэ, редькой, медом или курагой, лук применяют для лечения верхних и нижних дыхательных путей, грибковых поражений кожи.

Подробную информацию о пользе зеленого и репчатого лука можно найти в нашем материале.

Чтобы луковицы не потеряли свойств при зимовке, их необходимо правильно хранить. Для этих целей подходят только созревшие плоды без механических повреждений и гнилостных поражений.

Чтобы не потерять урожай лука важно правильно его хранить

Перед укладкой на хранение в воздухопроницаемую тару урожай следует тщательно просушить. В течение зимы нужно периодически перебирать запасы, удаляя загнившие луковички. Чтобы исключить прорастание, можно прижечь корневые мочки или замазать их известковой пастой.

Информацию о правилах хранении лука, вы найдете в нашей статье.

Итог

Лук, сорта которого мы рассмотрели, являются лучшими по урожайности, лежкости, или вкусовым качествам, поэтому их чаще всего выбирают огородники России для выращивания на своих участках. Каждый сам решает, какой именно сорт лучше подойдет под его потребности. Чаще всего выращивают оба вида лука – и зеленый, и на репку, поскольку они имеют абсолютно разные вкусовые качества и применяются в различных блюдах, маринадах, и рецептах консервации.

Сорта лука на зелень с фото и описанием

Яркие аппетитные перья лука всегда привлекают внимание своим внешним видом и вызывают желание похрустеть сочной зеленью. И недаром: в период ранней весны, когда организму так не хватает витаминов, эта зелень способна насытить организм так нужным ему витаминами А, Е, С, витаминами группы В. Также зелень лука богата фитонцидами, которые имеют свойство уничтожать вредные бактерии, обеззараживая ротовую полость. Предлагаем вам узнать, как есть сорта лука на зелень с фото и описанием, чтобы вы смогли выбрать подходящий для выращивания на дачном участке.

Также почитайте: как бороться с луковой мухой на грядке

Популярные сорта лука на перо

Богата зелень лука и минеральными веществами: магнием, азотом, фосфором, калием, кальцием и цинком. Для лучшей усвояемости, зелень лука рекомендуется употреблять с растительными маслами. Употребление зеленого лука полезно не только в период весеннего авитаминоза, но и в течение всего года для поддержания в организме обмена веществ и стимулирования жизненных процессов.

Для посадки лука на перо есть сорта, специально для этой цели выведенные. Они не образуют крупную луковицу, а зелень дают пышную, сочную, разнообразную по вкусу. Вообще стоит заметить, что если в луковице сформирована одна почка, то обильный урожай зелени ожидать не придется. По тому признаку можно определить, стоит ли сажать такой лук на перо.

Из сортов лука, подходящих на выращивание пера, можно назвать следующие:

Лук-слизун – при выращивании в тепличных условиях дает круглогодичный обильный урожай. В условиях открытого грунта морозоустойчив, зелень дает в ранние сроки. Зелень пера нежная, со слегка чесночным ароматом.

На фото лук слизун

Лук-шалот – один из наиболее удачных видов лука на зелень, так как дарит высокий урожай густого качественного пера. Для получения наилучших результатов следует организовать умеренный полив.

На фото лук шалот

Лук-порей жемчужный – его широкие листья похожи на чесночные, аромат и вкус не резкий, присущий репчатому луку, а мягкий.

Шнитт-лук – прекрасно себя чувствует на влажном суглинистом грунте, при щедром солнечном освещении. Зелень дает нежную, с приятным ароматом, особо примечательно то, что она не имеет свойства становиться грубой.

На фото шнитт лук

Лук-батун — один из наиболее урожайных сортов. На одном месте может расти около 5 лет. Почва для его посадки должна быть плодородная. Урожай можно снимать до трех раз в течение сезона. Существует также лук-батун однолетний, который дает один урожай в сезон.

На фото лук батун

Лук египетский (канадский) – имеет высокую устойчивость к холодным температурам, не боится заморозков. Зелень по своему качеству превосходит лук-батун.

На фото лук египетский

Стоит отметить, что у каждого из перечисленных видов лука есть свои преимущества и недостатки, начиная от вкуса и вида зелени и заканчивая условиями выращивания. Определяются с выбором вида лука для выращивания на зелень, учитывая климат региона произрастания, вкус и внешний вид.

Лук батун для выращивания на перо

Для получения раннего урожая посадочный материал высаживают как глубокой осенью, так и ранней весной. Рекордсменом по содержанию витаминов и полезных веществ можно назвать лук-батун. В первую очередь надо сказать, что зелень этого лука богата фитонцидами, которые придают ему острый и насыщенный вкус. Как известно, фитонциды обладают обеззараживающим эффектом и успешно борются с патогенными бактериями.

Луковицу лук-батун не образует, он вырастает на так называемой ложной ножке, от которой отходят листья, которые могут достигать длины 40-55 см. Питательный состав этого вида лука весьма разнообразен и богат: он содержит растительный белок и углеводы, жиры, витамин А, несколько витаминов группы В, витамина С в нем содержится больше, чем в луке репчатом, витамин Е, витамин К, РР.

Содержание микро- и макроэлементов также разнообразно – лук-батун может похвастаться наличием калия, кальция, фософра, магния, натрия, цинка, меди, селена, железа, марганца. Причем все эти полезные вещества имеют свойство накапливаться, так что особенно полезным будет лук постарше.

Из сортов лука-батуна, хорошо себя зарекомендовавших, можно выделить:

Уральский семейный – устойчив к морозам, среднего созревания. Нежная зелень обладает не слишком острым вкусом. Урожайность – около 7 кг с кв.м.

Семилетка – сорт также среднего срока созревания, универсален – подходит как для выращивания в больших объемах, так и для себя.

Сережа – сорт раннего созревания. Листья в длину вырастают более 50 см. Цвет имеют серовато-зеленый, вкус не слишком острый.

Майский – сорт среднепоздний, отличается сочной зеленью. По отзывам огородников, уход за ним простой, а урожайность достаточно высокая.

Описание сорта лука-порей

Лук- порей представляет собой длинную ложную луковицу, или как ее еще называют, ногу белого цвета, которая образуется в течение первого года созревания. Существует летний вид порея, у которого нога тонкая, и зимний, у которого нога утолщенная. Именно эта нога представляет интерес для потребления: помимо витаминов В1, В2, РР, С, Е весьма богата содержанием калия. Также есть натрий, магний, фосфор, кальций, железо.

На фото лук порей

Стимулирует процессы обмена, полезен при самых разных болезнях. Хорошо себя чувствуют на отечественных огородах такие сорта, как:

Веста – раннего срока созревания, устойчив к болезням, ложная луковица достигает веса до 200 гр и длины 50 см, диаметр 20-30 мм.

Танго – среднего срока созревания, не восприимчив к заболеваниям, растение достигает веса до 250 гр.

Джолант – среднеспелый, размеры имеет средние, прекрасно подходит для использования в домашней кухне.

Голиаф – раннего срока созревания, белая часть достигает длины около 27 см, веса до 200 гр.

Карантанский – поздний сорт. Имеет отличный вкус, плодоносит до наступления заморозков, стебель дает около 20 см.

Гинка – растение нидерландской селекции среднепозднего срока. Растение достигает веса до 0,25 кг.

Бандит – также выведен в Нидерландах, сорт поздний. Белая нога достигает веса в 0,3 кг при длине до 30 см.

Лук-шалот – завоевал свою популярность благодаря мягкому сладковатому вкусу, который присущ как небольшим луковицам, так и перу. Вид этого лука неприхотлив в уходе, не боится умеренной засухи. Как и у всех видов лука, его состав целебен и разнообразен: как луковицы, так и зелень изобилуют аскорбиновой кислотой, фитонцидами, каротином, витаминами группы В, минеральными соединениями следующих элементов: кобальт, цинк, железо, калий, фосфор и др.

Фото выращивания лука на перо

Лук-шалот является классической пряностью французской кулинарии. Сорта этого лука бывают раннего, среднего и позднего срока созревания. Для выгонки пера пригодны все сорта.

Например, «Изумруд» дает высокий выход зелени с куста, «Семейный» практически не подвержен заболеваниям; «Каскад» — имеет острый вкус. Из среднеспелых можно отметить «Сережку» пригоден для возделывания в любом регионе, дает очень хороший урожай, который к тому же можно убирать механическим способом. «Гарант» — подходит как для теплиц, так и для огорода.

«Боннила» удобен тем, что может находиться на одном месте около пяти лет. Хороший урожай дает постоянно. Из среднепоздних сортов себя зарекомендовали «Уральский фиолетовый» может выращиваться повсеместно, из несомненных достоинств – высокая устойчивость к гнили и стрелкованию; «Крепыш» — возможна его посадка под зиму, также не имеет склонности выгонять стрелки, что очень удобно тем, кто выращивает его на перо.

Фото выращивания сортов лука на зелень

Шнитт-лук – пока не очень распространен на отечественных просторах, хотя и незаслуженно. Он обладает ценными качествами при выращивании – это и способность приспособления к любым условиям – от сибирских холодов до жаркого и сухого климата юга, и способность быстрого наращивания зеленой массы – от 12 до 20 дней.

Питательная ценность его зелени весьма высока: помимо витаминов, минеральных солей он содержит ряд незаменимых аминокислот: лизин, метионин, триптофан и другие. Стоит обратить внимание на то, что зелень шнитт-лука следует употреблять только в молодом виде, т.к. после того, как она начинает грубеть, теряет питательную ценность. Сорта этого вида лука отличаются вкусом: от полуострого до пикантного и острого: Альбион, Медонос, Богемия.

Главное преимущество лука-слизуна – высокое содержание железа в его зелени, что способствует повышению гемоглобина. Содержание других полезных веществ – витаминов и минералов также весьма высоко. А благодаря тому, что его зелень неострая, с приятным чесночным ароматом, его можно употреблять без опаски в больших количествах.

Фото лука египетского

Лук египетский – его также называют «многоярусным» из-за необычного вида – на стрелках он образует не соцветия, а воздушные луковички. Полезен тем, что в условиях открытого грунта дает первую зелень раньше лука-батуна на неделю.

Сорта лука на зелень с фото и описанием помогут вам определиться, какой посадочный материал высадить на собственном участке. Выращивание овощей в домашних условиях – хороший способ получить натуральные продукты с минимальными затратами времени. Читайте советы от опытных дачников, тогда сможете своими руками вырастить любой вид лука.

Навигация по записям

виды и сорта, состав и полезные свойства

Зеленый лук —  незрелые перья репчатого лука. Впервые его начали употреблять в Азии, после слава, о его целебных свойствах, распространилась по всему миру. Его начали использовать в качестве добавки и украшения к кулинарным блюдам, а также в медицине и косметологии.

Интересный факт! В Древнем Египте люди поклонялись зеленому луку и делали скульптуры из золота.

Виды

Существуют несколько видов лука, которые используют для проращивания перьев:

  1. Репчатый. Не теряет полезные свойства при длительном хранении.
  2. Батун. Наделен дезинфицирующим действием.
  3. Слизун. Благоприятным образом влияет на улучшение состава крови.
  4. Порей. Очищает кровь в организме, а также обладает мочегонными и желчегонными свойствами.
  5. Шалот. Препятствует возникновению раковых опухолей.

Состав

В состав зеленого лука входят:

  • 93 г воды;
  • 1. 2 г белков;
  • 4.7 г углеводов;
  • 0.8 г пищевых волокон;
  • 0.6 г пектина;
  • 0.2 г органических кислот;
  • 1 г золы;
  • 2 мг витамина А;
  • 0.02 мг витамина В1;
  • 0.1 мг витамина В2;
  • 0.3 мг ниацина;
  • 18 мкг фолиевой кислоты;
  • 30 мг витамина С;
  • 1 мг витамина Е;

А также калия, кальция, магния, натрия, фосфора, железа, кольбата, марганца, меди, молибдена, фтора, серы и цинка.

Любопытно! Содержание сахара в зеленом луке больше, чем в грушах и яблоках.

Польза

  1. Пучок зелени следует кушать каждый день в весенний период, так как зеленый лук предотвращает возникновение простудных заболеваний, за счет большого содержания в составе витамина С.
  2. Зеленый лук убирает сонливость, переутомление, помогает при головокружении и гриппе.
  3. Улучшит работу пищеварения, повысит аппетит, выработает пищеварительные соки и благотворно повлияет на усвоение пищи.
  4. Содержание калия в составе укрепляет мышцу сердца, стенки сосудов, нормализует давление.
  5. Приостанавливает развитие атеросклероза.
  6. Снижает уровень холестерина.
  7. Больше стоит употреблять при малокровии, так как зеленый лук содержит большое количество хлорофилла.
  8. Содержание в составе кальция и фосфора благоприятно влияет на состояние зубов и десен.
  9. Совет! Очистить ротовую полость от микробов поможет употребление перьев лука с растительным маслом. 
  10. Содержание цинка влияет на состояние волос и ногтей, а также на репродуктивную систему женщины и активность сперматозоидов у мужчин.
  11. Улучшает состояние мочеполовой системы, выводя из организма излишки жидкости.
  12. Помогает при проблеме с желчным пузырем, стимулирует его опорожнение.
  13. Присутствие антиоксиданта кверцетина, предотвращает образование раковых опухолей.
  14. Рибофлавин, содержащийся в зеленом луке, выводит токсины, раздражающие дыхательные пути.

Совет! Чтобы восполнить организм суточной нормой витамины С, необходимо съесть 70 г зеленого лука.

Ограничение к употреблению

  • Нельзя употреблять при заболевании желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • При большом употреблении зеленого лука повышается артериальное давление.
  • Чрезмерное употребление может вызвать приступ бронхиальной астмы и плохо повлиять на сердечно — сосудистую деятельность.

Совет! Чтобы устранить запах после съеденного пучка зеленого лука, следует скушать горстку жареных грецких орехов или дольку лимона.

В кулинарии

Введение зеленого лука в кулинарные блюда насыщают организм полезными веществами, витаминами, а также придает блюду изысканный вкус. Он прекрасно сочетается со свеклой, морковью, помидорами, картофелем и яйцами. Используется в качестве украшения салатов, закусок, рыбных, овощных блюд, первых и вторых мясных.

Совет! Большое количество полезных веществ сосредоточено в белой ножке лука, 10 см вверх от белой части  по зеленым перьям (небольшое количество полезных веществ). Верхушку перьев перед употреблением стоит срезать, так как питательных свойств в ней нет.

Хранение

  • Отлично сохраняется зеленый лук в не порезанном виде при температуре от +2°C… +6°C.
  • Хранить в отдельном контейнере в холодильнике.
  • Если пучок сорван с корнями, корни обернуть влажной тряпочкой, а перья покрыть пакетом.
  • Чтобы заморозить зеленый лук, его стоит предварительно отварить в течение 2 мин., слить воду и в пакетах уложить в морозильную камеру. Или свежий пучок зелени помыть, просушить, порезать на мелкие кусочки и заморозить.
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1.2г. ( ∼ 4,8 кКал)

Жиры: 0.03г. ( ∼ 0,27 кКал)

Углеводы: 4.7г. ( ∼ 18,8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 22% | 1% | 89%

Зеленый лук и зеленый лук — это одно и то же? Эксперт объясняет

Это зеленый лук. Это зеленый лук. Это лук-шалот. Нет, правда, что такое?!

В ходе последних вирусных дебатов в социальных сетях пользователи Твиттера пытаются определить название одного зеленого овоща, и ответы довольно занимательные.

Все началось с того, что пользователь Твиттера @George___Looney опубликовал фотографию долговязого вегетарианца с подписью: «Мама хочет знать, как все это называют?»

Что ж, похоже, у сообщества Твиттера есть довольно сильное мнение по этому поводу, и пост быстро стал вирусным и вызвал множество откликов.

Вскоре стало очевидно, что то, как вы называете этот зеленый овощ, обычно зависит от того, где вы живете.

Например, один пользователь Твиттера из Новой Англии сказал, что в этом регионе их называют зеленым луком.

На другом берегу пруда в Великобритании один из пользователей социальных сетей сказал, что люди называют их зеленым луком.

Другой пользователь социальной сети согласился, что этот термин зависит от того, в какой стране вы находитесь.

Несколько человек также добавили еще один термин: столовый лук.

Но были и скептики

Как на самом деле называется этот овощ? отдохните и узнайте, что это за овощ на самом деле.

«Люди будут правы, назвав их зеленым луком или зеленым луком. Кажется, что в большинстве супермаркетов их называют зеленым луком, но люди часто называют их зеленым луком, особенно когда они собраны с грядки», — пояснил он.

По словам Райнерса, овощ имеет тенденцию расти комками и растет как сорняк, а луковицы всегда выглядят так, как на картинке в Твиттере: с небольшим бликом у основания.

«Лук зеленый может быть немного меньше/моложе, чем зеленый лук но это все.Они также являются многолетними растениями и будут возвращаться из года в год, за годом. На самом деле, иногда от них бывает трудно избавиться», — сказал нам профессор.

Зеленый лук, с другой стороны, совершенно другой. собирают весной. На самом деле у них маленькие луковицы, в то время как у зеленого лука луковица не образуется», — сказал Райнерс. «С точки зрения вкуса им всем не хватает остроты, как у крупного сухого лука. Обычно зеленый/зеленый лук немного мягче, чем зеленый лук.

А что касается тех, кто любит называть этот зеленый овощ луком-шалотом, то, по словам Райнерса, это просто неправильно. Но это определенно не зеленый лук, зеленый лук, зеленый лук или сибо», — сказал он. , В свободное время она любит путешествовать, смотреть плохие реалити-шоу и есть большое количество теста для печенья.

11 видов лука и лучший способ использования каждого из них

Характеристики: Чеснок также является частью семейства луковых (технически зеленый лук также связан с луком, но в кулинарии обычно рассматривается как приправа). Поистине интернациональный овощ, чеснок продается разными способами: целиком, уже очищенными зубчиками, предварительно нарезанными и измельченными — вы даже можете найти чесночное пюре, нарезанное по отдельности, в морозильных отделениях многих продуктовых магазинов. При покупке цельного чеснока обратите внимание на плотную гроздь зубчиков, скрепленных бумажно-белой кожурой (иногда с фиолетовыми прожилками), которая кажется тяжелой для своего размера.Более светлые лампочки указывают на то, что гвоздика высохла.

На фермерском рынке свежесобранный чеснок иногда продается с закрученными зелеными стеблями, все еще прикрепленными к луковице, концы которых называются черешками. Scapes можно приготовить и употреблять множеством способов: мелко нарезать, обжарить и подавать как зеленый лук. Вы также можете увидеть зеленый чеснок , незрелые побеги наиболее распространенных луковиц. Их можно использовать так же, как вы готовите с зеленым луком.

Неочищенный зубчик чеснока не имеет сильного запаха, но как только корпус зубчика поврежден — при раздавливании, нарезке, прессовании или приготовлении — выделяется резкий запах. Чтобы чеснок получился сладким и ароматным, обжарьте или поджарьте его до золотистого цвета. Или погрузите нарезанный чеснок в холодное масло и поставьте на умеренный огонь. Часто помешивайте, пока они не станут хрустящими, чтобы получить вкусные чесночные чипсы, которые станут отличным украшением для супов, тушеных блюд и каш, таких как филиппинское блюдо Arroz Caldo. (Также можно «поджарить» чеснок в микроволновке.) При любом способе приготовления будьте внимательны — чеснок может быстро сгореть, а подгоревший чеснок может придать блюду резкий запах и вкус.

Советы по приготовлению с луком

1. На что обратить внимание при покупке лука

При выборе лука ищите твердые луковицы. Держитесь подальше от любого лука с синяками, плесенью или мягкими пятнами. Имейте в виду, что лук растет в грязи, и кожура может быть пятнистой из-за засохшей грязи, и это нормально. Почистите или промойте и быстро высушите грязный лук непосредственно перед нарезкой.Зеленый лук и тому подобное не должны быть ни вялыми, ни коричневыми. Побеги должны быть ярко-зелеными. Хорошо промойте их, так как они могут быть пыльными, и высушите их незадолго до использования. Если полые кончики зеленого лука кажутся сухими, обрежьте верхушку на ¼–½ дюйма, прежде чем нарезать оставшийся стебель и луковицу.

2. Храните «хранительный» лук в темноте

Различные виды лука можно разделить на «хранительные» луковицы и «весенние» луковицы. Лук для хранения круглый и с тонкой кожицей, такой как испанский, белый и сладкий лук.Их следует хранить в темном, сухом месте, например, в закрытом мусорном ведре или кладовой. Самыми опасными врагами лука в окружающей среде являются влажность и воздействие света. Не храните их в полиэтиленовых пакетах, где может задерживаться влага; влага способствует плесени, а также прорастанию. При хорошем хранении лук может храниться несколько недель.

3. Весенние луковицы нуждаются в охлаждении

«Весенние» луковицы, такие как зеленый лук и пандусы, нуждаются в охлаждении, чтобы оставаться свежими и яркими. Прежде чем поместить их в ящик холодильника, заверните их в бумажные полотенца и поместите в герметичный пластиковый пакет.

4. Чтобы глаза не слезились

Если вы плачете, когда режете лук, попробуйте два приема: 1) Заморозьте лук на несколько минут заранее; 2) Наденьте очки. И если ваши руки сохраняют этот резкий запах после контакта с этими овощами, опустите руки под холодную воду, а затем потрите ими что-нибудь из нержавеющей стали, например, кухонный кран или столовое серебро.

Разница между зеленым луком, зеленым луком, зеленым луком, луком-пореем и зеленым луком

ИЗОБРАЖЕНИЕ Shutterstock
ИЛЛЮСТРАТОР Розель Миранда

Лук — обычный овощ на кухне Пиной.Не так распространены его зеленые листовые родственники зеленый лук . Вы обнаружите, что их обычно рассматривают как гарниры, а не как реальный ингредиент блюд.

Вам может показаться, что вы знаете, что зеленый лук называют зеленым луком, но есть ли разница? Зеленый лук такой же, как лук-порей, но больше? Что такое зеленый лук и что такое зеленый лук?

Если вы когда-нибудь задумывались, у нас есть ответы на эти вопросы. Все эти зеленые стебли относятся к луковым или относятся к семейству луковых.Они могут выглядеть взаимозаменяемыми, и хорошая новость заключается в том, что, чтобы отличить их друг от друга, вам не нужно знать научные названия каждого из них, чтобы различать их.

Вот как можно определить, зеленый это лук, зеленый лук, лук-порей, зеленый лук или зеленый лук:  

Зеленый лук — это буквально молодой лук или незрелое луковое растение.

Фото Shutterstock

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

Зеленый лук, он же зеленый лук, он же зеленый лук,

Если вы знакомы с зеленым луком , вы должны быть знакомы с зеленым луком и зеленым луком.Это потому, что это одно и то же, только с разными именами . Allium fistulosum или зеленый лук — буквально молодой стебель лука. Стебли зеленого лука вместе с луковицами можно собрать как из молодых белых, так и из красных луковиц. Луковицы не будут развиваться и показывать свои белые и красные разновидности, пока растение не станет более зрелым.

Это лук-порей, который не является зеленым луком.

Фото Shutterstock

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

Лук-порей

Лук-порей — это не зеленый лук.Хотя оба считаются частью семейства луковых, это две разные травы. Известный с научной точки зрения как allium porrum , лук-порей выглядит как большой стебель зеленого лука. Даже молодой и более тонкий лук-порей намного больше, чем зеленый лук.

Размер — не единственная разница между этими двумя растениями. Существует значительная разница в том, как растет лук-порей по сравнению с зеленым луком. Вы заметите, что лук-порей развивает характерную вилку, когда растение растет от луковицы до листьев.

Зеленый лук — это не то же самое, что зеленый лук.

Фото Shutterstock

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

Зеленый лук 

На самом деле зеленый лук — это другой вид растений, отличный от зеленого лука и лука-порея. Он имеет другое научное название (Allium schoenoprasum) от чеснока, лука и лука-порея. Зеленый лук иногда называют «луковым луком» , потому что он такой на вкус. Однако это не зеленый лук.

На самом деле на рынке можно найти два вида «зеленого лука»: зеленый лук и чесночный зеленый лук или китайский зеленый лук. Иногда вас могут обмануть, если вы купите зеленый лук вместо настоящего зеленого лука.

Как узнать, что есть что?

Если к шнитт-луку все еще прикреплены луковицы, это, вероятно, чесночный лук, потому что его собирают только что срезанным с луковицы. Это потому, что у луковиц отрастут стебли, даже если их срезать.

Чесночный зеленый лук, также известный как китайский зеленый лук, имеет более плоские листья, чем зеленый лук.

Фото Shutterstock

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

Если вы посмотрите на само растение, зеленые листовые пластинки чесночного лука плоские по сравнению с настоящим зеленым луком, который является полым и круглым. Стебель зеленого лука также намного меньше, тоньше и намного зеленее по всему стеблю, чем стебли зеленого лука или даже чесночного лука. Вы можете отличить зеленый лук от чесночных растений, а также от цветочных почек, которые они иногда имеют.Если вы позволите бутонам распуститься, у зеленого лука будут фиолетовые цветы, а у чесночного лука — белые.

Вы все еще путаетесь, особенно между зеленым луком и зеленым луком? Если все еще есть, довольствуйтесь тем, что, хотя они могут отличаться, вы можете использовать любой из них в своем рецепте. Разница может быть только на ваш вкус.

***

Думаете, что приготовить дальше? Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook  Кулинарный клуб Yummy Pinoy , чтобы получать больше идей рецептов, делиться своими блюдами и узнавать, что готовят и едят остальные участники сообщества!

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

Есть свой вариант классического блюда? Па-поделись наман! Опубликуйте свой рецепт на Yummy.ph, отправив свой рецепт здесь.

190 000+ изображений зеленого лука | Green Onion Stock Design Images Скачать бесплатно

  • Сохранить в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать

    ломтики говядины, обжаренные с красным и зеленым сладким перцем и луком фото

    Формат: jpg Категория

    2 : Photo

    Дизайн: zirconicusso

  • Сохранить в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    . Дизайн:

  • Сохранить в PinterestПоделиться на Faceb ookshare на Twitter как этот дизайн

    скачать

    4 Скачать

    Салат зеленый лук Вода шпинат пищевой продукции PNG файл

    Формат: PSD

    Категория: E-Commerce

    Разработан: 曾飞 设计 事务 工作室

  • Сохранить Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Скачать

    Скачать

    Свежий зеленый лук Фон

    Формат: jpg

    Категория: Photo

    Разработан: Chanyanut

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Скачать

    Зеленый Натуральный Свежий Скалион Лук Деталь Шаблон Питание

    Формат: PSD

    Категория: E-Commerce

    Категория: E-Commerce

    Разработан: 病人 心 跳 停止 快 推 肾 腺素腺素

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare в Twitter дизайн

    PNGRAW

    Реальные снимки зеленого лука и овощей

    Формат: raw

    Категория: PN G Изображения

    Разработан: 哒哒 哒

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Скачать

    Скачать

    Мультфильм Свежий Акварель Зеленый Луник Иллюстрация Иллюстрация

    Формат: AI

    Категория: Иллюстрация

    Дизайн: ツ

  • Сохранить в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать

    Фиолетовая луковица зеленый фон для гурманов овощи фотография карта

    Формат: jpg 2

    Категория: Фото 9000DA3

  • Сохранить в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать

    Морские гребешки на пару с чесночной вермишелью, вертикальный крупный план, кольца тайского перца, зеленый лук

    Формат: jpg 2

    Категория: Фото

    : 渡

  • Сохранить на PinterestПоделиться на FacebookПоделиться на Twi tet как этот дизайн

    скачать

    Рисунок зеленый лук мультфильм элементы

    Формат: PSD

    Категория: PNG Изображения

    Разработан: 加菲 猫

    Разработан: 加菲加菲

  • Сохранить на PinterestShare на Facebookshare на Twitter как этот дизайн

    скачать

    вкусный суп мисо для гурманов, говядина, креветки, зеленый лук, яйцо, помидоры, лапша с гребешком

    Формат: PSD

    Категория: Иллюстрация Этот дизайн

    pngpsd

    PNGPSD

    зеленый лук

    рисунок свежие овощи ингредиенты иллюстрация зеленый лук

    Формат: psd 9 0003

    Категория: PNG Изображения

    Разработан: 团子 酱

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Скачать

    Рисование Зеленый Органический Здоровый Овощной Овощной Овощной Иллюстрация

    Формат: PSD

    Категория: PNG Изображения

    Разработан: 夏夜

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    PNGPSD

    PNGPSD

    4 KUJ╮

  • Сохранить в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать

    Зеленый простой стиль Shandong green onion Zhangqiu Zaozhuang основное фото

    Формат: psd

    3 Категория: E

    ▍隐眸﹣cidゞ

  • Сохранить в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    PNGPSD

    Овощи, фрукты, овощи, зеленый лук элемент дизайна

    Формат: psd

    Категория: Изображения PNG

    Скачать

    Зеленые овощи, подробная страница с зеленым луком, шаблон страницы

    Формат: psd

    Категория: Электронная коммерция

    Дизайн: 秝珵圊踭

  • Сохранить на Facebook Дизайн

    PNGPSD

    PNGPSD

    Приправа ингредиенты Зеленый лук

    Формат: PSD

    Категория: PNG Изображения

    Разработан: 大鸡腿

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Скачать

    Ингредиенты для напитков Зеленый лук

    Формат: psd

    Категория: Изображения PNG

    Дизайн:团子 酱

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Pngai

    Pngai

    Pngai

    Pngai

    PNGAI

    Формат: AI

    Категория: Шаблоны

    Разработан:

    87
  • Сохранить на Pinterestshare на FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать

    Теплые булочки из свинины с зеленым луком

    Формат: jpg

    Категория: Фото

    Дизайн: DAMOMO

  • 90 в Твиттере Нравится этот дизайн

    Скачать

    особый местный деликатес сианьская лапша, мясо и булочки, кимчи, зеленый лук, вкусная лапша

    Формат: PSD

    Категория: Иллюстрация

    Сохранить в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Нравится des IGPSD

    PNGPSD

    PNGPSD

    Чаша из зеленого лукового соуса лапша мультфильм элемент

    Формат: PSD

    Категория: PNG INAGE

    Разработан: Qianxiaosu6

  • Сохранить на PinterestShare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    PNGPSD

    Зеленый лук овощные рисунки иллюстрации

    Формат: PSD

    Категория: PNG Изображения

    Разработан: 安

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    PNGPSD

    Китайская традиционная культура Завтрак зеленый лук магазин вкусных завтраков

    Формат: psd

    Категория: PNG изображения

    Дизайн: Miki

  • Сохранить в PinterestПоделиться на FacebookПоделиться в Twitter

    Формат: jpg

    Категория: Фото 9000 3

    спроектирован: 渡

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare в Twitter Как этот дизайн

    скачать

    Gourmet Liaoning Special Three Fresh Leks Box Bay Smackerel Блинчики зеленый лук-закуски

    Формат: PSD

    Категория:

    Разработан: 沐恩 poppy

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Скачать

    Зеленый лук Мультфильм Рисунок

    Формат: AI

    Категория: PNG Изображения

    Разработан: 岚阙儿

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Скачать

    Зеленый Коллекция Зеленый Лук Изображение

    Категория: PSD

    Категория: Шаблоны

    Разработаны: 吃辣 就 死星人

  • Сохранить на Pinterestshare на FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    PNGPSD

    Зеленый лук Иллюстрация

    Формат: PSD

    Категория: PNG Images

    Разработан: 审核 小姐姐 爱 你 哟 啵 ~

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    PNGPSD

    зеленый лук овощной рисунок элементы

    Формат: psd

    Категория: Изображения PNG

    Дизайн: UP Studio.

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    PNGPSD

    Green Cubfsd

    Green Cubfer из зеленых луковиц Element

    Формат: PSD

    Категория: PNG Images

    Разработан: 橘子 蹦蹦

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Pngraw

    Pngraw

    вырезать зеленый лук пирог еда

    Формат: RAW

    Категория: PNG Images

    Разработан: 悦

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    PNGRAW

    зеленый луковый торт нефтяной пирог

    Формат: RAW

    Категория: PNG Images

    Разработан: 团子 酱

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter как этот дизайн

    скачать

    рисование овощей органические свежие овощи зеленый лук иллюстрация

    Формат: psd

    Ca Tegory: PNG Images

    спроектирован: 团子 酱

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Скачать

    Скачать

    Рисование Зеленый Свежий Здоровый Овощной Овощной Иллюстрация

    Формат: PSD

    Категория: PNG Изображения

    спроектированы: 夏夜

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Скачать

    Рисунок нарезанный зеленый лук-элементы

    Формат: PSD

    Категория: Иллюстрация

    Разработан: 冰冻 森林

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare в Twitter Как этот дизайн

    скачать

    C4D зеленый лук модель

    Формат: OBJ

    Категория: Опарниковые модели и 3D модели

    Разработан: 再见 XXX.

  • Сохранить PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    PNGPSD

    Сложенные овощи и зеленый лук

    Формат: PSD

    Категория: PNG Изображения

    Разработан: 貘可 可

    Разработан: 貘可 可

  • 87
  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    PNGPSD

    Рисунок мультфильм зеленый лук PNG Element

    Формат: PSD

    Категория: PNG Изображения

    Разработан: QianxiaOsu6

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Pngraw

    Зеленый лук

    Формат: RAW

    Категория: PNG Изображения

    спроектирован: 莫

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Pngraw

    Pngraw

    зеленый лук Блин, пирог Snack

    Формат: RAW

    Категория: PNG Images

    Разработан: 莫

  • Сохранить в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    PNGRAW

    Разрежьте основной пищи зеленый лук-торт

    Формат: RAW

    Категория: PNG Images

    Разработан: 悦

  • Сохранить на PinterestShare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Pngraw

    зеленый лук блин Черная тарелка

    Формат: RAW

    Категория: PNG Images

    Разработан: 悦

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Pngraw

    Зеленый лук Блин

    Формат: RAW

    : PNG Images

    спроектированы: 团子 酱

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter вроде этого дизайна

    Pngraw

    Pngraw

    Завтрак для завтрака Green лук

    Формат: RAW

    Категория: PNG Изображения

    Разработан : 悦

  • Как вам результаты поиска?

    Спасибо за отзыв!

    4 разных вида зеленого лука

    Узнайте больше о зеленом луке, посмотрите фотографии примеров каждого из них и узнайте, чем разные виды зеленого лука отличаются от своих луковичных собратьев.

    Зеленый лук может быть любым видом лука, который был собран до того, как он полностью вырос. Этот молодой или незрелый лук отличается от репчатого лука как по внешнему виду, так и по вкусу. Зеленый лук имеет гладкую линейную форму с белыми или бледно-зелеными луковицами и длинными зелеными верхушками. И луковица, и стебель съедобны.

    Он мягче и слаще, чем зрелый лук, и широко используется во многих кухнях, включая китайскую и японскую. Они также известны как зеленый лук, зеленый лук или салатный лук.

    Родственный:   Виды лука | Виды лука-шалота | Что идет с чили | Травы для выращивания в воде на подоконнике | Овощи и травы для симбиотического земледелия

    1. Базовый зеленый лук

    Овощ, известный как зеленый лук, происходит из вида семейства Allium fistulosum. Их можно собирать одним из двух способов — либо в начале сезона, до того, как луковица начнет расти, либо позже, когда луковица прикреплена.

    Некоторые люди путают зеленый лук с зеленым луком, но есть простой способ определить разницу.Луковицы зеленого лука намного меньше, чем луковицы зеленого лука, поэтому, если луковицы большие, это считается зеленым луком.

    Если вы готовите с зеленым луком, вы заметите, что не плачете, когда режете его, отчасти потому, что это очень мягкий вид лука. Белая часть ближе к стеблю содержит больше всего аромата, но вы можете съесть всю луковицу, приготовленную или сырую. Если вам интересно, в чем разница между зеленым луком и зеленым луком, не думайте больше об этом.

    На самом деле это один и тот же овощ. Граждане Новой Англии и среднеатлантических штатов обычно называют их зеленым луком, в то время как остальная часть Соединенных Штатов называет их зеленым луком. Если не считать названия, это один и тот же продукт питания.

    Зеленый лук используется как приправа к сотням блюд, и он очень популярен в азиатских блюдах, особенно в блюдах, приготовленных стир-фрай. Они также используются для приправы различных тушеных блюд, супов и даже каджунских блюд, и это лишь некоторые из них.

    Если вам нужен самый свежий зеленый лук, покупайте его в период с поздней весны до конца лета и ищите твердые, яркие и сухие белые участки.Также не храните их в полиэтиленовых пакетах, так как это может привести к их быстрому гниению.

    2. Зеленый лук

    Зеленый лук очень часто используется в качестве гарнира и обычно классифицируется как приправа, а не как овощ. Они являются частью вида под названием Allium schoenoprasum, который также включает такие продукты, как чеснок и лук-порей. Их вкус чем-то напоминает чеснок, очень легкий и нежный; тем не менее, они могут быть очень сильными и интенсивными, поэтому, если вы используете их понемногу, они будут иметь большое значение.

    Многие люди посыпают зеленым луком такие блюда, как фаршированные яйца, соусы и даже картофель. При приготовлении пищи с зеленым луком рекомендуется мелко нарезать его, чтобы раскрыть его истинный аромат, и вы можете сделать это с помощью острого ножа или кухонных ножниц.

    Зеленый лук имеет листья, похожие на лезвия, и может достигать двух футов в высоту. Они доступны круглый год, и у них обычно остроконечные цветы пурпурно-розового цвета, которые так же съедобны, как и остальные части растения.В них много витаминов, в том числе витамины А и С, а также калий и кальций. Они также широко используются во многих прекрасных ресторанах по всему миру благодаря их мягкому, но очень универсальному вкусу.

    3. Лук-порей

    Лук-порей немного отличается от других видов зеленого лука, потому что он не дает зубчиков или луковиц. Они также намного больше по размеру – до 2 дюймов в диаметре и до 10 дюймов в высоту. Их корень белого цвета и цилиндрической формы, а овощ землистый и мягкий на вкус.Когда вы готовите лук-порей, он становится шелковистым, но очень хрустящим в сыром виде. По сравнению со всеми другими видами лука лук-порей считается самым сладким на вкус.

    Лук-порей имеет веерообразные темные листья наверху и достигает пика ранней весной или поздней зимой. Они низкокалорийны, но богаты витамином С и железом. Они имеют специфический вкус и могут быть использованы в качестве основы для блюд, в состав которых входит фасоль и даже макароны. Вы также можете превратить их в пюре для идеального картофельно-лукового супа, который очень популярен в зимние месяцы.

    Лук-порей вынослив в зимние месяцы, и его необходимо тщательно мыть перед приготовлением пищи, потому что он по своей природе твердый. Если вы хотите сохранить лук-порей, сначала срежьте часть темно-зеленой ботвы, затем поместите ее в сетчатый пакет и храните в более свежей части холодильника. Если у вас нет сетчатого мешка, слегка смочите кухонное полотенце или салфетку и заверните в него лук-порей, после чего завяжите его несколькими резинками.

    4. Зеленый лук

    Как и обычный зеленый лук, зеленый лук является частью вида, называемого Allium fistulosum, и основное различие между этими двумя овощами заключается в большем размере луковицы зеленого лука.Он также тоньше обычного зеленого лука и получил свое название потому, что его собирают весной.

    Вы можете удалить луковицы зеленого лука и нарезать или поджарить их, как миниатюрный белый лук или жемчужный лук, а также использовать их в различных рецептах. Поскольку их вегетационный период длиннее, чем у зеленого лука, зеленый лук обычно имеет более острый вкус. Вы можете есть зеленый лук сырым или готовить его с различными овощами, и рецепты, содержащие этот лук, найти несложно.

    Тот факт, что большинство зеленых луков собирают специально для их луковичных корней, многое говорит об этом вкусном овоще. Их кожица тонкая как бумага, и они доступны все лето. Зеленый лук отлично сочетается с блюдами, которые содержат мясо, рыбу, феттучини, картофельное пюре и даже различные соусы. Они обладают уникальным вкусом, одновременно сладким, хрустящим и пикантным, что делает их идеальным дополнением ко многим блюдам по всему миру.

    Если вы хотите хранить зеленый лук, попробуйте использовать сетчатый мешок, специально предназначенный для продуктов.Если вы не можете найти такой пакет, попробуйте завернуть его в слегка влажную салфетку или полотенце и связать несколькими резинками. Если вы храните их правильно, они могут храниться до одной недели или больше.

    Разница между луком, зеленым луком и зеленым луком

    Зеленый, острый и ароматный зеленый лук, зеленый лук и зеленый лук — обязательные ингредиенты на кухне. Тем не менее, многих поваров смущают сходства и различия между этими тремя ингредиентами.

    Напрашивается вопрос: зеленый лук, зеленый лук и зеленый лук — это одно и то же?

    Короче говоря, зеленый лук и зеленый лук относятся к одному и тому же ингредиенту, а зеленый лук заслуживает отдельного признания.

    Сравнение зеленого лука, зеленого лука и зеленого лука

    Хотя эти трое очень похожи, вот как отличить одно от другого.

    Зеленый лук и зеленый лук

    Несмотря на некоторую путаницу, рецепты, требующие зеленого лука или зеленого лука, относятся к одному и тому же ингредиенту! Отличие только в этикетке.Как бы вы их ни называли, эти растения вырастают стройными, вытянутой формы с белым низом и зеленым верхом.

    Некоторые виды зеленого лука представляют собой незрелые формы луковиц, которые мы любим, в то время как другие представляют собой специальные сорта, которые были выведены таким образом, чтобы вообще никогда не образовывать луковицы. Фермеры собирают оба типа, выдергивая все растение из земли, поэтому у них часто свисают корни усов.

    Все сорта имеют вкус лука, который немного мягче, чем у традиционного белого или желтого репчатого лука.Однако вы обнаружите, что белые нижние части этих растений немного более острые, чем их нежные зеленые верхушки.

    Зеленый лук

    Зеленый лук — это совершенно другой вид растений, чем зеленый лук и зеленый лук. В то время как зеленый лук и зеленый лук считаются овощами, зеленый лук сгруппирован с такими травами, как петрушка и базилик.

    По сравнению с более сытным зеленым луком зеленый лук тоньше и более хрупкий. Кроме того, все растение зеленое, а не зелено-белое.

    Другим отличием является форма роста лука-резанца и метод сбора урожая фермерами. В отличие от зеленого лука и зеленого лука, фермеры собирают зеленый лук, срезая листья на уровне земли. Через несколько недель листья отрастут и будут готовы к следующему урожаю.

    Виды зеленого лука

    Хотя вы можете подумать, что зеленый лук — это зеленый лук, на самом деле существуют разные виды этой травы.

    • Лук обыкновенный — наиболее известный и распространенный сорт. У них мягкий луковый вкус, а их зеленые листья круглые и полые.
    • Зеленый лук имеет тонкий чесночный вкус. Вы также можете отличить их по зеленым, приплюснутым листьям.
    • Лук сибирский также имеет мягкий луковый вкус, хотя листья немного длиннее и голубее, чем у обыкновенного лука.

    Как насчет зеленого лука?

    Еще один зеленый лук, который вы можете встретить, листая рецепты, — зеленый лук.

    В отличие от трех упомянутых выше тонких ингредиентов, зеленый лук имеет небольшую, но заметную луковицу возле корней.Это потому, что технически это незрелая форма репчатого лука. Таким образом, вы можете найти желтые, белые и красные сорта зеленого лука.

    В некоторых случаях зеленый лук со временем превращается в зеленый лук. А если эти луковички оставить в земле еще дольше, они сформируют более крупные луковицы.

    А как насчет их вкуса? Зеленый лук имеет острый, но сладкий вкус, который немного меняется в зависимости от конкретного сорта. Если вы не можете найти зеленый лук, вы можете заменить его зеленым луком.

    Советы по хранению шнитт-лука, зеленого лука и зеленого лука

    Несмотря на различия, все эти растения следует хранить одинаково.

    В отличие от вяленого лука, эти ингредиенты свежие и наполнены водой, а это означает, что они подвергаются большему риску увядания, высыхания и гниения. Чтобы они как можно дольше оставались свежими, оптимально хранить эти ингредиенты в холодильнике.

    Лучше всего поместить зеленый лук или лук в герметичный пластиковый пакет, выдавив из него как можно больше воздуха перед запечатыванием, а затем поместить в ящик для фруктов.Если вы храните их таким образом, они должны оставаться свежими в течение одной-двух недель.

    Как приготовить с шнитт-луком, зеленым луком и зеленым луком

    Даже если вы знаете, что это за ингредиенты, вам может быть интересно, как и когда их использовать на кухне.

    В то время как более крупные луковицы являются одним из ключевых компонентов таких блюд, как наваристый суп из креветок и классический французский луковый суп, повара относятся к зеленому луку и шнитт-луку немного иначе.

    Из-за своей свежести и хрупкости зеленый лук и зеленый лук восхитительны в сыром виде.Попробуйте посыпать нарезанным зеленым луком запеченный картофель, яичницу-болтунью или жареную курицу. А если у вас есть немного лишнего зеленого лука, нарежьте его и используйте поверх тако, рамена, жаркого или картофельного салата.

    Вы также можете найти рецепты, в которых используются эти хрустящие луки. Печенье с чеддером и зеленым луком добавляет изюминку к традиционному слоеному печенью с пахтой, сочетая острый и сливочный сыр со свежим зеленым луком. И если вы ищете способ использовать целый пучок зеленого лука, попробуйте приготовить пикантные блинчики с зеленым луком.

    Узнайте больше о своих ингредиентах

    Семейство луковых восхитительно, но разнообразно, поэтому это понятно, если вам нужна помощь в изучении того, как использовать зеленый лук, зеленый лук и другие луковые.

    Кулинарные онлайн-курсы от Escoffier Home Gourmet и America’s Test Kitchen помогут вам познакомиться с новыми ингредиентами и познакомят вас с новыми рецептами. Если вы только начали изучать кулинарию или считаете себя опытным шеф-поваром, вы можете выбрать один из более чем 300 курсов.И если вы стремитесь стать профессиональным шеф-поваром или хотите открыть свой собственный ресторан, подумайте о том, чтобы поступить на программу получения степени или диплома в Школе кулинарного искусства Огюста Эскофье.

    Чтобы узнать больше об ингредиентах и ​​методах, ознакомьтесь со следующими статьями:

    Этот пост был первоначально опубликован 27 февраля 2019 г. и с тех пор был переиздан.

    Разница между луком-шалотом, зеленым луком, зеленым луком и зеленым луком

    В зависимости от того, в каком австралийском штате вы живете, названия этих распространенных ингредиентов различаются , что может вызвать много путаницы.

     

    Все эти растения относятся к семейству луковых, в которое также входят лук и лук-порей. Они так важны для создания аромата в вашей кухне, и вы найдете их в пикантных рецептах со всего мира.

     

    Мы здесь, чтобы прояснить различия между этими предметами первой необходимости и способами их использования.

     

    Лук-шалот, эсхалот или французский лук-шалот

    • Маленькие луковицы удлиненно-овальной формы.Они могут быть как золотисто-коричневыми, так и пурпурно-розовыми. Они растут гроздьями, как чеснок, и имеют мягкий и сладкий вкус, а не острую остроту лука.
       
    • Широко известен благодаря использованию во французской кухне. Также часто используется в качестве компонента пасты карри или жареного и используется в качестве гарнира в кухне Юго-Восточной Азии.
       
    • Лук-шалот овальной формы, сгруппированный в пучки, часто легко спутать с более округлым луком для маринования, который имеет совершенно другой вкусовой профиль и текстуру.

     

    Рецепты с луком-шалотом:

    Зеленый лук, зеленый лук-шалот или зеленый лук 

    • Зеленый лук имеет длинный тонкий зеленый стебель, белый у корня. У них нет луковицы и мягкий, сладкий луковый вкус.
       
    • В кулинарии можно использовать как белые, так и зеленые части стебля. Удалите и выбросьте корни.
       
    • Идеально подходят для употребления в сыром виде в салатах, в качестве гарнира или для быстрого обжаривания во фритюре.
       
    • Зеленый лук часто продается и называется зеленым луком.Зеленый лук и зеленый лук имеют похожий вкус, что делает их в основном взаимозаменяемыми, хотя зеленый лук намного меньше и имеет более нежные зеленые листья.
       
    • Зеленый лук в Америке называют зеленым луком.

     

    Рецепты с зеленым луком:

    Зеленый лук

    • Настоящий зеленый лук похож на зеленый лук, но имеет отличительную белую луковицу у основания.
       
    • Зеленый лук — это незрелый лук.Он имеет менее острый вкус, чем зрелый лук.
       
    • Их можно есть сырыми или приготовленными. Приготовление на слабом или среднем огне делает их сладкими.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.