АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Мак энд чиз Макароны с сыром по американски и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

  • Шаг 1:

    Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления макарон с сыром по американски. Макароны подойдут любой формы, желательно, чтобы они были полые внутри (у меня перья). Можно взять два вида твердого сыра с разными вкусами либо моцареллу и твердый сыр (у меня моцарелла и маасдам).

  • Шаг 2:

    Как правильно отварить макароны? Возьмите просторную кастрюлю, налейте воду из расчета на 100 грамм макарон 1 литр воды. Посолите по вкусу. Важно класть макароны именно в кипящую воду, иначе они могут слипнуться. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до состояния аль-денте (время приготовления всегда указано на упаковке). Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать водой готовые макароны не стоит.

  • Шаг 3:

    Твердый сыр измельчите на средней терке.

  • Шаг 4:

    Аналогично натрите моцареллу.

  • Шаг 5:

    Параллельно с макаронами приготовьте соус бешамель с сыром. В небольшой кастрюльке на среднем огне растопите сливочное масло.

  • Шаг 6:

    Всыпьте муку, перемешайте. Подержите полученную массу на медленном огне 1-2 минуты, все время помешивая.

  • Шаг 7:

    Влейте тонкой струйкой нехолодное молоко, одновременно активно перемешивая массу, чтобы разбить мучные комочки. Можно воспользоваться венчиком. На слабом огне при частом помешивании доведите соус до кипения и легкого загустения.

  • Шаг 8:

    Добавьте мускатный орех, перемешайте.

  • Шаг 9:

    Добавьте натертые сыры. Часть твердого сыра оставьте для верха макарон. Я в соус соль не добавляла, так как сыры содержат ее определенное количество. Но ориентируйтесь на свой вкус.

  • Шаг 10:

    Все тщательно перемешайте до полного расплавления сыра. Соус получается густой, гладкий, тягучий. Готовый соус снимите с огня.

  • Шаг 11:

    В удобной емкости соедините макароны с сырным соусом, перемешайте.

  • Шаг 12:

    Выложите макароны в форму для запекания, смазанную небольшим кусочком сливочного масла. Можно взять одну большую форму или несколько порционных формочек.

  • Шаг 13:

    Посыпьте макароны сверху оставшимся твердым сыром.

  • Шаг 14:

    Запекайте макароны с сыром в заранее разогретой до 180С духовке около 20 минут.

  • Шаг 15:

    Подавайте макароны с сыром горячими. Приятного аппетита!

  • Макароны с сыром по-американски (Mac and cheese) рецепт – паста и пицца. «Еда»

    Помидоры 300 г

    Мясной фарш 500 г

    Сливочное масло 2 столовые ложки

    Мясной бульон 2 стакана

    Пшеничная мука 2 столовые ложки

    Молоко ¾ стакана

    Соль ½ чайной ложки

    Твердый сыр 200 г

    Молотый черный перец ½ чайной ложки

    Смесь специй тако по вкусу

    Макароны с сыром по-американски рецепт

    Поделиться с друзьями:

    Автор рецепта — Пола Дин (Paula Deen) — знаменитая шеф-повар, телеведущая, владелец ресторана, кулинарный писатель

    Этот вариант любимого многими американского блюда мак-н-чиз пользуется особой популярностью в ресторанах Полы Дин, а готовится на удивление просто. Горячие макароны-рожки смешиваются с тёртым чеддером и сливочным соусом, а затем всё запекается в духовке, пока соус не станет единым целым с сыром и макаронами. Если предпочитаете ещё более тягучую запеканку, смело сыпьте больше чеддера поверх мак-н-чиз. Много сыра никогда не бывает, когда речь заходит о макаронах.


    Рекомендуем

    Время: 1 час.
    Сложность: легко
    Порций: 6 — 8

    В рецептах используются мерные емкости объемом:
    1 стакан (ст.) — 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

    Ингредиенты к рецепту:

    • 4 ст. отваренных макарон-рожков, слейте воду
    • 2 ст. тёртого чеддера
    • 3 яйца, взбитых
    • 0,5 ст. сметаны
    • 60 гр. сливочного масла, нарезанного на куски
    • 0,5 ч. л. соли
    • 1 ст. молока




    Приготовление блюда по рецепту:


    1. Разогрейте духовку до 175°С.
    2. Как только отварите макароны и сольёте воду, положите их в большую миску и, пока они ещё горячие, добавьте чеддер. В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты и добавьте в макаронную смесь.

    3. Выложите макаронную смесь в кассероль и запекайте в течение 30-45 минут. При желании можно дополнительно посыпать сыром.
    Категории:

    Classic mac’n’cheese/ Классические макароны с сыром по-американски — Vinegrette

    Макароны с сыром. Каждый из нас наверняка хотя бы раз посыпал свежесваренные макароны тертым сыром. А что, если сделать улучшенную версию, да еще и на американский манер?

    Если сварить соус на основе молока и сыра, перемешать с макаронами и запечь под хлебными крошками, получится любимое блюдо детей (и их родителей), пожалуй, во всех штатах, который так и называется — mac’n’cheese. Блюдо безумно калорийное (еще бы, 400 г сыра на форму!), но нетрудное в приготовлении и обалденно вкусное, но только в свежем виде.

    Я привожу классическую, базовую версию, которая хороша сама по себе. Однако не стесняйтесь добавлять новые вкусовые краски из того, что есть в холодильнике!

    Комментарии и советы:

    * Я привожу классически и базовый рецепт макарон с сыром. Однако здесь остается поле для экспериментов. Так, можно добавить в соус немного табаско или томатного соуса, можно добавить кусочки ветчины, горошек и практически что угодно.

    * По классике, используется два вида сыра — Monterey Jack и чеддер. Первый найти у нас непросто, но он вполне заменяем гаудой. Сорта чеддера также можно варьировать.

    * Для удобства, рекомендую вливать молоко небольшими порциями и каждый раз хорошо перемешивайте. Так удастся избежать комков.

    * Блюдо можно сделать порционным.

    Старайтесь сделать такую порцию, чтобы сразу съесть. После холодильника блюдо теряет свою прелесть.

    Макароны можно сварить заранее. Останется только сварить соус.


    Нам понадобится (на 6-7 порций):
    Тостовый хлеб 5-6 ломтиков
    Сливочное масло 150 г
    Паста рожки 400 г
    Соль по вкусу
    Мука 6 ст.л.
    Горчичный порошок 1,5 ч. л.
    Кайенский перец 1/4 ч.л.
    Молоко 1 литр
    Сыр 400 г

    Сложность ☆☆☆☆☆
    Время 00:00
    Кухня  Американская кухня

    Источник: Cook’s Illustrated Cookbook, America’s Test Kitchen


    Приготовление:
    1. 
    Измельчите хлеб в блендере в грубую крошку вместе с 40 г сливочного масла. Отставьте в сторону.

    2. Сварите пасту до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг.

    3. В большой кастрюле растопите оставшееся сливочное масло, добавьте муку, горчицу, 1 ч.л. соли и кайенский перец. Спассеруйте примерно 1 минуту.

    4. Постепенно влейте молоко, хорошо размешивая венчиком в гладкий соус. Доведите до кипения.

    5. Продолжайте варить на небольшом огне, помешивая, до загустения.

    6. Натрите сыр. Снимите с огня соус, добавьте сыр и размешайте до однородности. Соус будет густой и тягучий.

    7. Добавьте в соус пасту, размешайте и прогрейте. Разогрейте духовку в режиме верхний гриль (200-210 градусов).

    8. Переложите макароны в форму для запекания, посыпьте заготовленными хлебными крошками. Запекайте до подрумянивания крошек, 3-5 минут.

    9. Подавайте сразу же, разложив по тарелкам. Не старайтесь сделать это красиво — это не про mac’n’cheese.

    Enjoy your meal!

    Мак энд чиз по-американски рецепт с фотографиями

    6 августа 2019 г.

    Добрый день!

    Сегодня у нас в гостях американская классика — Mac and Cheese, проще говоря, макароны с сыром. Штука простая, вкусная и калорийная, что объясняет присутствие этого блюда в списке Comfort food.

    Но мы пойдём дальше — сделаем не просто макароны с сыром, а еще и мясца добавим! Получится нечто среднее между макаронами по-флотски и американским классическим рецептом )).

    Продуктовый набор:

    • Фарш (говядина/свинина, 1:1), 350 гр.
    • Сливки (10%), 200 мл
    • Сыр гауда, 50 гр.
    • Сыр Пармезан, 30 гр.
    • Лук
    • Мука, 10 гр.
    • Сливочное масло, 10 гр.
    • Рожки или аналогичные макаронные изделия, 200 гр.
    • Специи по вкусу
    • Зеленый лук
    • Растительное масло
    • Соль

    Разогреваем духовку до 220°С.

    Отвариваем макароны в кипящей подсоленной воде как написано на упаковке (обычно 10 минут).

    Лук чистим, режем кубиком и обжариваем в небольшом количестве растительного масла одну минуту на сильном огне.

    Добавляем фарш, специи,солим по вкусу и жарим пять минут, периодически помешивая.

    Гауду трем на крупной терке, пармезан — на мелкой. Зеленый лук режем меленько.

    В сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем муку до золотистого цвета.

    Наливаем сливки, варим минуту, постоянно помешивая и добавляем в сковороду к фаршу вместе с Гаудой и зелёным луком (оставьте немного на украшение).

    Добавляем сварившиеся макароны и снова перемешиваем.

    Перекладываем все в форму для запекания, посыпаем пармезаном и отправляем в духовку на пять-семь минут.

    Подаем, присыпав зелёным луком.

    Приятного аппетита!

    Макароны по‑американски ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

    Макароны по-американски или «Mac and Cheese» — это простое ежедневное домашнее блюдо для американцев. Блюдо быстро и легко готовится, но имеет свою изюминку. Благодаря молочно-сырной пропитке макароны получаются очень сочными, мягкими и в процессе запекания покрываются нежной хрустящей корочкой. Сыр для данного блюда лучше брать с острым вкусом, например Чеддер, а ещё можно использовать одновременно сыры 2-х сортов: мягкий и твёрдый. Благодаря этому у макарон будет более насыщенный вкус. Также можно смело экспериментировать и со специями. Макароны по-американски – очень вкусное и сытное блюдо, оно нравится и детям, и взрослым, поэтому прекрасно подойдёт для семейного ужина.

    1. 1. Соль — по вкусу
    2. 2. Масло сливочное — 25 г.
    3. 3. Сыр твердый — 50 г.
    4. 4. Карри — 1 ч. л.
    5. 5. Молоко — 450 мл.
    6. 6. Бульон грибной — 350 мл.
    7. 7. Макароны — 350 г.

    Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

    • NOVUS Киев Левобережная
    • NOVUS пр. Правды, 47
    • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
    • NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
    • Auchan Киев Луговая 12
    • METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
    • METRO Львов Дж Вашингтона 8
    • METRO Черновцы
    • METRO Полтава
    • METRO Ивано-Франковск
    • METRO Кривой Рог
    • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
    • ЕкоМаркет Киев Закревского 12
    • METRO Николаев
    • Auchan Львов Стрийская 30
    • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
    • Auchan Харьков Героев Труда 7
    • Auchan Степана Бандеры 15А
    • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
    • Auchan, Большая Окружная 4
    • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
    • Auchan Киев Беличи
    • METRO Харьков Кольцевой путь 8
    • Таврия В Харьков
    • Auchan Черновцы Хотинская, 43
    • СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
    • METRO Киев Троещина
    • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
    • Megamarket Киев Сурикова 3
    • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
    • METRO Житомир проспект Независимости 55В
    • METRO Одесса Аэропортовская 29
    • ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
    • METRO Ровно
    • ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
    • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
    • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
    • Auchan Запорожье
    • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
    • Auchan Киев Антоновича 176
    • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
    • METRO Киев Окружная 1В
    • ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
    • METRO Киев Григоренко 43

    Макароны с сыром по-американски — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    50 г2 ст. л.
    Сливки 20-22%
    400 мл100 г
    100 г10 г
    по вкусу
    Рожки
    300 г
    Горошек зеленый замороженый
    150 г100 г

    Описание рецепта — Макароны с сыром по-американски:

    Очень популярное в Америке блюдо Мэк-энд-Чиз завоевало своих поклонников во всем мире. Это блюдо в оригинале состоит из обычных макарон, сыра и соуса Бешамель, но эта простота продуктов полностью компенсируется насыщенностью вкуса, сливочностью и сырностью. Я сегодня буду готовить вариацию макарон с сыром, добавив к ним зеленый горошек и бекон. Горошек сделает блюдо ярче, бекон придаст ему копченую нотку.

    Макароны с сыром по-американски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 22,75 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    341

    килокалория

    Шаг 1:

    Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты: макароны, замороженный горошек, бекон, мука, сливки, сыр, сливочное масло, мускатный орех, соль

    Шаг 2:

    Начнем приготовление блюда с того, что приготовим соус Бешамель. Для этого в сотейнике растопим сливочное масло, всыпем муку и быстро перемешаем лопаточкой муку с маслом.

    Шаг 3:

    Должна получиться однородная смесь.

    Шаг 4:

    Сливки 20-22%
    400 мл

    Вливаем в сотейник сливки средней жирности.

    Шаг 5:

    30 г
    30 г
    10 г
    по вкусу

    Для этого блюда лучше всего использовать несколько видов сыра, с острым и нейтрайльным вкусом, я использую чеддер и моцареллу, главное, чтобы сыры хорошо плавились. Добавляем часть сыра чеддер и моцареллы, которые предварительно натираем на средней терке. Добавляем мускатный орех и соль по вкусу. Помешиваем соус и даем сыру расплавиться, а соусу загустеть. Снимаем соус с огня.

    Шаг 6:

    Рожки
    300 г

    Макаронные изделия отвариваем до полуготовности в кипящей подсоленной воде. С готовых макарон сливаем воду, выложив макароны в дуршлаг. Убедитесь, что вся вода стекла, нам в блюде лишняя жидкость не нужна.

    Шаг 7:

    Горошек зеленый замороженый
    150 г

    Горошек замороженный, без предварительной заморозки, выкладываем к макаронам.

    Шаг 8:

    Бекон нарезаем тонкими полосками и также выкладываем в емкость к макаронным изделиям. Лучше всего для этого блюда подойдут мелкие рожки.

    Шаг 9:

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты и выкладываем макароны в жаропрочную форму.

    Шаг 10:

    Теперь заливаем макароны соусом Бешамель с сыром.

    Шаг 11:

    Сверху посыпаем блюдо оставшимся сыром. Отправляем форму в разогретую до 150 градусов С духовку на 30 минут.

    Шаг 12:

    Блюдо получается самодостаточным, ароматным, сливочно-сырным и сытным. Такое блюдо придется по вкусу и взрослым, и детям. Приятного вам аппетита!

    Национальная ассоциация макаронных изделий (NPA) — Национальная ассоциация макаронных изделий, торговая ассоциация производителей и поставщиков макаронной промышленности США.

    Национальная ассоциация макаронных изделий (NPA) — Национальная ассоциация макаронных изделий, торговая ассоциация производителей и поставщиков макаронной промышленности США.
    Преимущества членства

    Национальная ассоциация макаронных изделий помогает производителям макаронных изделий сотрудничать по вопросам производства, маркетинга и регулирования.

    Наши участники
    В число

    членов NPA входят производители макаронных изделий, мельники, поставщики ингредиентов, розничные торговцы макаронами, компании общественного питания и производители оборудования для макаронных изделий.

    Изучите прогресс от первых дней производства макаронных изделий до первых макаронных изделий в американских колониях, создания предшественника NPA в 1904 году и текущего расширения рынка.

    Share the Pasta стремится расширить преимущества и радость макаронных изделий для потребителей.Посетите Share the Pasta, чтобы узнать обо всем, что касается макаронных изделий, включая рецепты, факты, словарь форм, советы по приготовлению, информацию о питании и планирование питания.

    Когда Комитет по образованию членов NPA начал планировать на 2021 год, необходимо было принять во внимание текущее состояние страны, безопасность и удобство участников. После долгих обсуждений Совет директоров NPA принял решение отложить Ежегодное собрание NPA 2021 с первоначально запланированных дат 21-23 марта до 17-19 октября 2021 года , чтобы провести личное мероприятие в Ponte Vedra Inn & Club на пляже Понте-Ведра, Флорида .

    Ставки регистрации на собрании в марте 2020 года будут перенесены и применены к новым датам октября для тех, кто ранее зарегистрировался. По любым вопросам обращайтесь по адресу [электронная почта защищена].

    The Nibble: Макаронные изделия в Америке


    Спагетти с мясным соусом, известные в Италии как спагетти-болоньезе, — это мейнстримное «американское» блюдо.Фото Трутенки | IST.

    Октябрь 2007 г.
    Последнее обновление: март 2011 г.

    Обзоры продуктов / Основные закуски / Паста

    История макаронных изделий в Америке

    Страница 5: От франко-американцев к любимой еде

    Это страница 5 статьи на пяти страницах. Нажмите на черные ссылки, чтобы посетить другие страницы.

    Внедрение макаронных изделий

    Хотя сотни небольших фабрик по производству макаронных изделий открылись в Маленьких Италиях Америки, итальянцы предпочитали покупать импортные макароны, пусть даже и дорогие, потому что они изготавливались из твердых сортов пшеницы.(Американские фермеры выращивали твердые сорта только в 20 веке.) Легко проследить последующий быстрый рост макаронных изделий. Некоторые основные моменты:

    • В 1890-х годах был запущен франко-американский бренд консервированных спагетти.
    • Первая мировая война (1914–1918) остановила импорт, и число американских производителей макаронных изделий выросло с 373 до 557.
    • Макаронные изделия были недорогими в то время, когда цены на продукты питания росли. В женских журналах стали появляться рецепты спагетти и томатного соуса.
    • Миллеры спонсировали кампании «Ешьте больше пшеницы» в начале 1920-х годов. Производители макаронных изделий начали использовать твердые сорта пшеницы, которые, как они рекламировали, содержат больше белка, чем мягкая пшеница (это так, но не намного).
    • Campbell’s, Heinz и другие производители представили консервированные макароны с томатным соусом.
    • В 1927 году компания Kraft представила тертый сыр пармезан в картонной таре с перфорированной крышкой в ​​качестве начинки для спагетти с томатным соусом.
    • Кафетерии стали очень популярными в 1920-х годах, и спагетти и томатный соус были горячим блюдом.Итальянцы по всей стране открыли «спагетти-хаусы» для рабочих. К концу десятилетия итальянский ресторан стал самым популярным типом «этнических» ресторанов в Америке, и эта позиция сохраняется до сих пор.
    • Великая депрессия 1930-х годов сделала недорогую еду, например спагетти, необходимостью. Спагетти и фрикадельки стали регулярно появляться на миллионах американских столов.
    • Сегодня паста — это совершенно универсальная еда: от школьного кафетерия до самого эксклюзивного ресторана, от основного блюда до десерта, она удовлетворяет любую потребность.

    Фотография спагетти в горшочке Клары Нероли | Morguefile.

    Сегодня твердая пшеница — это огромная культура, производящая более 100 миллионов бушелей в год, в основном в Северной Дакоте. По данным Национальной ассоциации макаронных изделий, Америка производит больше макаронных изделий, чем любая другая страна в мире — более пяти миллиардов фунтов стерлингов в год. В 2000 году было произведено пять миллиардов фунтов макаронных изделий: 4,5 миллиарда — сухих макаронных изделий и.5 миллиардов замороженных и свежих макаронных изделий.

    Что касается «американской» еды: макароны и сыр вошли в список 10 лучших продуктов века, согласно статье в Sacramento Bee , в которой проводился опрос властей о продуктах, наиболее характерных для американской кулинарии в 1900-х годах³ . Спагетти и тефтели не попали в список.

    ³ Десять — это яблочный пирог, барбекю, перец чили, шоколадное печенье, жареный цыпленок, гамбургер / чизбургер, желе, макароны с сыром, блины и пицца.

    Перейти к индексу статей выше

    Авторские права на контент © 2005-

    Американская итальянская компания по производству макаронных изделий | Макаронные изделия оптом

    American Italian Pasta Company (AIPC) — крупнейший производитель сухих макаронных изделий в Северной Америке. AIPC предлагает качественные макаронные изделия и макаронные изделия, используемые в сфере общественного питания, включая рестораны и кафе, школы, предприятия и промышленность.Ключевые бренды общественного питания включают Heartland, Ravarino и Freschi (R&F) и Montalcino. Паста, поставляемая американской итальянской компанией по производству макаронных изделий, соответствует как американским, так и международным стандартам. Он тщательно отбирает ингредиенты и соблюдает строгие производственные стандарты, соответствующие строгим правительственным постановлениям. Как и в прошлом американское производство, компания American Italian Pasta Company включает в макароны железо, витамины группы B и фолиевую кислоту, что делает их одним из самых питательных продуктов, которые когда-либо можно было купить.Согласно итальянскому законодательству, сухие макаронные изделия, производимые компанией, изготавливаются только из барабанных палочек пшеничной муки или твердых сортов пшеницы. Обратитесь к разделу ниже, чтобы ознакомиться со списком видов макарон, выпускаемых компанией American Italian Pasta Company.
    Американская итальянская компания по производству макаронных изделий: лучшие образцы макаронных изделий

    Компания была основана Ричардом Томпсоном в 1986 году, который в первые годы своей деятельности заявил, что хочет, чтобы его паста была самой лучшей в мире.В мае 1990 года компания стала первой американской компанией, получившей разрешение на продажу макаронных изделий в Италии. В настоящее время производственные мощности American Italian Pasta Company способны производить более 600 миллионов фунтов макаронных изделий в год в 80 сухих формах макаронных изделий.

    Компания поставляет качественную сухую пасту, сочетающую в себе качества американской и итальянской пасты. Точно так же, как и другие доступные качественные макароны, потому что они тщательно отбирают ингредиенты и соблюдают строгие производственные стандарты, соответствующие строгим государственным постановлениям. Как и макароны американского производства, компания American Italian Pasta Company содержит фолиевую кислоту, железо и другие витамины группы B, что делает ее одним из самых питательных продуктов, которые когда-либо можно было купить. Американская итальянская компания по производству макаронных изделий также придерживается итальянского закона, согласно которому сухие макаронные изделия могут быть приготовлены только из пшеничной муки из твердых сортов пшеницы или манной крупы из твердой пшеницы. Упомянутая мука имеет желтый оттенок, а паста из таких ингредиентов гарантирует, что она будет легко приготовлена ​​al dente (по-итальянски до укуса).

    Компания предлагает различные виды макаронных изделий и готовит лапшу различной толщины и формы, включая спагетти, лингвини, тальятелле, феттуцин и пенне.Компания поставляет пасту из Хартленда, Монтальчино, но большинство из (R&F). Паста, предлагаемая компанией American Italian Pasta Company, вкусна, питательна и продается по доступной цене, которая действительно удовлетворит вас и ваш бюджет. Продукты также доступны в одно-, пяти- и десятифунтовой упаковке. Один из ее продуктов, спагетти из цельнозерновой пшеницы Heartland, состоит из 100% цельнозерновой твердой пшеницы, имеющей цвет от светло до средне-коричневого. Он имеет насыщенный ореховый вкус и идеально подходит практически для любого соуса.Этот продукт сертифицирован Американской кардиологической ассоциацией, является отличным источником клетчатки и цельного зерна.

    Паста — отличный источник сложных углеводов, витаминов и имеет низкий гликемический индекс, что делает ее полезной для здоровья. А поскольку макаронные изделия, производимые американской итальянской компанией по производству макаронных изделий, доступны по цене и прошли строгую обработку, потребители уверены, что получат необходимые питательные вещества, когда они им нужны, и через роскошную пасту.

    Рецепт макарон с сыром (американская паста с сыром)

    Макароны с сыром — старый американский фаворит, появившийся почти во времена Американской революции. Всегда фаворит южан, его популярность резко возросла после того, как Kraft представила коробочную версию в 1930-х годах. Версия Kraft стала настолько популярной, что некоторые люди теперь предпочитают ее упакованную, а не самодельную. Мы по-прежнему считаем, что домашнее лучше всего.

    от 4 до 6 порций

    Состав

    • Макароны — 1/2 фунта
    • Сливочное масло — 2 столовые ложки
    • Мука — 3 столовые ложки
    • Молоко — 2 стакана
    • Острый сыр Чеддер, тертый — 2 или 3 стакана
    • Соль и белый перец — по вкусу

    Метод

    1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду, перемешайте с небольшим количеством масла и отложите.
    2. Разогрейте духовку до 350ºF. В средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Вмешайте муку и дайте ей покипеть в течение 1-2 минут. Не подрумянивать и не сжигать.
    3. Вмешайте все холодное молоко сразу, убивая комочки. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите до загустения 10-15 минут.
    4. Снимите соус с огня и добавьте сыр, пока он не растает. Приправить по вкусу солью и белым перцем.
    5. В большой миске смешайте сырный соус и приготовленные макароны. Вылейте в форму для запекания, смазанную маслом, и запекайте, не накрывая, в течение 20-25 минут, чтобы прогреть и подрумянить верх.

    Варианты макарон с сыром

    • Попробуйте использовать смесь сыров — Чеддер, Джек, Пармезан, Гауда. Некоторые повара клянутся Velveeta.
    • При желании посыпьте тертым сыром перед выпечкой.
    • Замените половину молока на половину для получения более сливочного результата.
    • Для получения хрустящей корочки с запеканием посыпьте макароны с сыром примерно 1/2 стакана свежих панировочных сухарей с 1 столовой ложкой масла и запекайте. Или используйте измельченные картофельные чипсы.
    • Используйте разные сорта пасты для изменения текстуры.
    • Перед запеканием добавьте нарезанную ветчину, нарезанные помидоры или измельченные травы (петрушку, тимьян). Сверху посыпать небольшим количеством паприки. Добавьте немного вустерширского соуса или 1-2 чайные ложки сушеной молотой горчицы. Дайте волю воображению
    • Добавьте 1/4 стакана майонеза перед выпечкой, чтобы добавить сливочности.

    История американской итальянской компании по производству макаронных изделий — FundingUniverse

    Адрес:

    1000 Italian Way
    Excelsior Springs, Миссури 64024
    США


    Телефон: (816) 502-6000
    Факс: (816) 502-6080

    Веб-сайт: www.pastalabella.com

    Открытое акционерное общество
    Зарегистрировано: 1986
    Сотрудники: 400
    Объем продаж: 189 долларов США.3 миллиона (1998 г.)
    Фондовые биржи: Нью-Йорк
    Тикер Символ: PLB
    SIC: 2098 Макароны и спагетти; 5149 Продовольственные товары и сопутствующие товары, не входящие в другие группы

    Перспективы компании:

    Мы — компания, ориентированная на клиента. Наша стратегия, ориентированная на клиента, означает, что мы полностью привержены делу удовлетворения потребностей наших клиентов (и помогаем им развивать свой макаронный бизнес, пока мы этим занимаемся!).Такой подход позволил нам создать долгосрочные союзы клиентов с такими компаниями, как SYSCO Corporation и Sam’s Club, а также другими лидерами отрасли в расширяющихся секторах институционального и розничного рынков.

    История компании:

    Второй по величине производитель макаронных изделий в Северной Америке, American Italian Pasta Company (APIC) производит более 80 форм сухих макаронных изделий, продавая свои макаронные изделия сетям супермаркетов, предприятиям пищевой промышленности и предприятиям общественного питания. APIC производит макаронные изделия для частных торговых марок и под собственным брендом Pasta LaBella. Производственные мощности компании, расположенные в Эксельсиор-Спрингс, штат Миссури, и Колумбии, штат Южная Каролина, представляют собой вертикально интегрированные предприятия с использованием самых передовых производственных технологий в отрасли. Производственные мощности APIC, способные производить более 600 миллионов фунтов макаронных изделий в год, являются ключом к его успеху. В конце 1998 года строилось третье производственное предприятие компании, расположенное в Кеноша, штат Висконсин.

    Происхождение

    Ричард К. Томпсон принес с собой эклектическое профессиональное прошлое, когда он основал APIC в 1986 году. В 1970-х годах он занимался недвижимостью вокруг Хьюстонского астродома. В начале 1980-х он обратил свое внимание на нефтегазовый бизнес, основав геологоразведочную фирму Kinson Resources Inc., чтобы зарабатывать на жизнь диким промыслом в Северной Дакоте. Циклический характер нефтегазового бизнеса, который в начале 1980-х погрузился в одну из своих самых глубоких колей, убедил Томпсона искать бизнес с меньшими колебаниями рынка и побудил его изучить производство продуктов питания в качестве варианта.На ум пришло производство продуктов питания не только потому, что «спрос на продукты есть всегда», как однажды заметил Томпсон, но и потому, что в Северной Дакоте выращивали ценный урожай: твердые сорта. Дурум из Северной Дакоты, известную своими превосходными макаронными качествами, импортировали итальянские компании, которые перерабатывали пшеницу в макароны, а затем экспортировали макароны обратно в Соединенные Штаты. Томпсон решил использовать твердую пищу из Северной Дакоты для создания собственной компании по производству макаронных изделий и начал заручаться поддержкой финансовых спонсоров.С самого начала он решил сосредоточиться на производстве макаронных изделий премиум-класса и избегать конкуренции с дешевыми, массово производимыми брендами, производимыми промышленными гигантами, такими как Hershey Foods и Borden Inc. «Если мы собираемся выжить», — пояснил Томпсон. , «мы не можем конкурировать по цене. Если мы это сделаем, на нас наступят, выбросят, сгрызут и перейдут». Соответственно, Томпсон посвятил значительное количество времени исследованию изготовления макаронных изделий. Он провел четыре года в Соединенных Штатах и ​​два года в Италии, изучая, как делать макароны, в поисках метода, который его компания могла бы использовать для производства макарон высшего качества.«Я хочу, чтобы моя паста была известна как лучшая в мире без исключений, — заявил Томпсон, — включая итальянцев».

    Помимо создания бренда премиум-класса, который ограничил бы прямую конкуренцию с дешевыми брендами, стратегия Томпсона также опиралась на кое-что еще, что сделало бы его компанию редкостью среди производителей макаронных изделий США. Большинство производителей покупали макаронную муку на коммерческих заводах, а не производили ее самостоятельно, но с самого начала Томпсон проповедовал вертикальную интеграцию, стремясь реализовать финансовые выгоды от владения своим собственным мукомольным производством и большего контроля над качеством, которое будет иметь такое владение. дай ему.Он решил построить свое производственное предприятие в Эксельсиор-Спрингс, штат Миссури, выбрав место из-за наличия чистой родниковой воды и, что более важно, из-за близости Эксельсиор-Спрингс к железнодорожным линиям, ведущим к Северной Дакоте. Современное предприятие стоимостью 50 миллионов долларов начало производство в 1988 году, официально сделав APIC Томпсона участником растущей индустрии макаронных изделий. В то время потребление макаронных изделий в Соединенных Штатах росло, и эта тенденция сохранится и в 1990-е годы по мере усиления национальной страсти к макаронам.Среднестатистический американец съедал 17 фунтов макарон в год в 1988 году по сравнению с 13 фунтами в год в 1981 году, что превратилось в рынок с оборотом в 2 миллиарда долларов к тому времени, когда завод Томпсона начал производить свои первые партии. На этот рынок APIC вошла в качестве новичка в 1988 году; десять лет спустя компания сохранит господство в качестве доминирующей силы, став вторым по величине производителем макаронных изделий в Соединенных Штатах.

    Бизнес начался на высокой ноте, когда Томпсон заключил контракты на поставку своей пасты в продуктовую сеть A&P и SYSCO Corp., крупнейшая в стране компания, занимающаяся поставками ресторанов. Эти два клиента приобрели первоначальную продукцию компании, в результате чего объем продаж APIC за первый год составил 20 миллионов долларов, в то время как Томпсон заключил контракты с другими институциональными клиентами и начал переговоры с брокерами в нескольких зарубежных странах. Целью Томпсона было сделать APIC первой американской компанией, которая будет поставлять макароны в Италию, и этот подвиг имел большое значение для узаконивания его макаронных изделий как «лучших в мире». Чтобы достичь этой цели и дать APIC продукт для увеличения продаж на внутреннем рынке, Томпсон вложил свои усилия в создание того, что он назвал «суперпремиальным» брендом, макаронных изделий, которые способствовали бы росту продаж компании и выделяли APIC как первоклассного продукта. производитель макаронных изделий и способствует расширению деятельности на зарубежные рынки, в частности, на широко разрекламированном итальянском рынке.Фирменный бренд компании дебютировал в январе 1990 года под названием Pasta LaBella. Как и планировал Томпсон, флагманский бренд APIC отличался от других массовых брендов, таких как American Beauty и Creamette. Паста LaBella хранилась в отделе гастрономов, вдали от конкурентов, выставленных на полки в проходе с макаронами, а ее розничная цена, составлявшая примерно 2,65 доллара за упаковку в один фунт, была на 1,50 доллара больше, чем у большинства других американских брендов. Хотя продажи, произведенные Pasta LaBella, составили только пять процентов от объема выручки APIC в течение первого года существования бренда, бренд привлек большое количество новых бизнесов, которые обещали стать началом новых.Сеть Kroger с 800 магазинами начала закупки LaBella, как и несколько других крупных розничных сетей, таких как IGA, Payless, Hy-Vee и Price Chopper. Несколько сетей ресторанов заменили свои итальянские бренды макарон на LaBella, но, по мнению Томпсона, истинной мерой успеха стал выход LaBella на итальянский рынок. «Все помнят, как первая компания что-то сделала, — размышлял Томпсон, — точно так же, как все помнят первого человека, ступившего на Луну. Но кого волнует второй или третий?»

    Место APIC в анналах истории бизнеса было обеспечено в мае 1990 года, когда Томпсон посетил европейскую торговую ярмарку продовольственных брокеров.На торговой ярмарке Томпсон достиг соглашения о продаже LaBella через итальянский продуктовый магазин Casa di Risparmio di Parma, что сделало APIC первой американской компанией, продающей макароны в Италии. Историческое достижение APIC вызвало ажиотаж в штаб-квартире компании, побудив Томпсона и его управленческую команду разработать амбициозные планы. В то время как шли переговоры о продаже LaBella через дистрибьюторскую сеть из 400 магазинов в Италии, был разработан соус для пасты LaBella, выпуск которого намечен на конец декабря 1990 года, в то время как оливковое масло LaBella и хлебные палочки LaBella находились на ранних стадиях разработки.К концу 1990 года продажи выросли на 60 процентов по сравнению с предыдущим годом, что побудило Томпсон расширить производственные мощности. Он увеличил производственные мощности на заводе компании Excelsior Springs на 200 процентов, что дало APIC возможность производить 150 миллионов фунтов макаронных изделий в год.

    Новое руководство в 1991 г.

    В 1991 г. в APIC произошло множество изменений, которые лишь немногие сторонние наблюдатели могли предвидеть. Согласно одному отчету, инвесторы, которые финансово помогли Томпсону построить его завод Excelsior Springs, к концу 1990 года начали беспокоиться о том, что APIC не сможет достичь определенных финансовых целей и не сможет достичь новых, расширенных производственных мощностей на заводе компании.В разгар этого беспокойства в начале 1991 года было объявлено о выкупе APIC компанией Hershey Foods за 76 миллионов долларов. Томпсон приветствовал сделку, но вмешалось министерство юстиции США и начало расследование предполагаемого выкупа. После трехмесячного расследования министерство юстиции в марте отклонило предложенное приобретение, заявив, что объединение APIC и второго по величине производителя макаронных изделий в США приведет к повышению цен для потребителей. После сорванного выкупа Томпсон отошел в сторону, освободив свои посты президента и председателя совета директоров, чтобы освободить место для того, кого отраслевые эксперты назвали «профессиональными менеджерами».»Хорст Шредер, бывший главный операционный директор Kellogg, был назначен председателем совета директоров, а Тимоти Вебстер, бывший финансовый директор APIC, был назначен президентом, наряду с рядом других повышений, которые сделали APIC обновленной управленческой командой. смена руководства была плавным переходом, без каких-либо указаний пальцем на Томпсона или каких-либо предположений о том, что руководство Томпсона привело к провалу. «Это шаг, который проходят все предпринимательские компании, — объяснил Вебстер, — где создатель передает эстафету». его менеджеры.«Томпсон, который считался крупнейшим акционером APIC, сохранил место в совете директоров компании. Однако при новом руководстве появился новый бизнес-план, который существенно отличался от философии, которую придерживался Томпсон. Сказал Вебстер:« В центре нашего внимания находится на сегментах с большим объемом. Нам нужно быть компанией, ориентированной на производство, пока завод [мощность] не будет загружен ».

    С 1991 года APIC стремилась быть производителем макаронных изделий с низкими затратами, а не компанией, стремящейся производить «лучшие макаронные изделия в мире».«Новая стратегия была направлена ​​на использование всей мощи уникальных производственных возможностей компании с использованием вертикально интегрированных операций, которые были созданы Томпсоном. Хотя производство качественной пасты не было отказано от цели компании (APIC рекламировала себя как единственную пасту производитель, использующий высокотемпературную сушку, которая, как сообщается, является лучшим способом обработки влажных макаронных изделий), действуя как производитель с низкими издержками, выдвинулся на передний план деятельности компании.С этой целью Вебстер и его сотрудники достигли обнадеживающих результатов.Используя агрессивный маркетинг и сославшись на преимущества собственной фабрики, Вебстер убедил ряд крупных клиентов покупать макароны у APIC. Контракты поставщиков с такими компаниями, как Wal-Mart, Publix, Pillsbury, Kraft и General Mills, способствовали последовательному и стремительному финансовому росту, уменьшая опасения инвесторов. Продажи выросли до 39 миллионов долларов в 1992 году, а затем начали расти по крайней мере на 20 процентов каждый год, когда APIC приблизился к середине 1990-х годов.По мере увеличения клиентской базы компании, состоящей из продуктовых сетей, ресторанов и предприятий пищевой промышленности, что привело к росту продаж и увеличению производственных мощностей до предела, сформировался другой тип APIC. APIC эпохи Томпсона стремился выделиться среди устоявшихся гигантов отрасли, производя более дорогой и качественный продукт, но в эпоху Вебстера стремление стать производителем с низкими издержками превратило APIC в гиганта. К середине 1990-х годов APIC была одним из основных производителей, с которым избегала прямой конкуренции в конце 1980-х годов, и постепенно приближалась к тому, чтобы стать крупнейшим производителем макаронных изделий в Соединенных Штатах.Перспектива достижения позиции номер один в отрасли не была «самоцелью», отметил Вебстер, поскольку компания неуклонно увеличивала свою долю рынка. «Но мы действительно хотим продолжать расти», — добавил он. «Если бы это произошло, на наших лицах наверняка были бы улыбки».

    Расширение в конце 1990-х

    К 1995 году все опасения не выйти на полную производственную мощность на заводе компании Excelsior Springs были полностью устранены. Фактически компания была готова построить вторую производственную площадку.Строительство нового завода началось в 1995 году в Колумбии, штат Южная Каролина, завершение которого увеличило производственные мощности APIC до примерно 300 миллионов фунтов макаронных изделий в год. К концу 1996 года продажи превысили отметку в 100 миллионов долларов, поднявшись до 121 миллиона долларов. К этому моменту APIC была третьим по величине производителем макаронных изделий в США, уступая только Hershey Foods и Borden Inc., и широко считалась самым эффективным производителем. Два завода по производству макаронных изделий, которые производили более 80 форм макаронных изделий, использовали самые передовые производственные технологии в отрасли, что использовалось в качестве убедительного маркетингового инструмента для привлечения новых клиентов, а на одном заводе становилось все труднее конкурировать с другими компаниями. APIC по низкой цене.Плоды десятилетних инвестиций APIC в свои производственные мощности были реализованы в 1997 году, когда компания достигла больших успехов, в то время как ее крупнейший конкурент начал отступать.

    В начале 1997 года CPC International, глобальная пищевая компания, которая продавала 45 разновидностей макаронных изделий, объявила, что APIC станет эксклюзивным производителем макаронных изделий своего бренда Mueller, ведущего бренда в Северной Америке. Контракт стал огромным благом для бизнеса APIC, которое невозможно было бы получить без современных производственных мощностей.«Присоединившись к APIC, — заметил один из руководителей CPC International, — мы сделаем скачок от старейших производственных технологий в отрасли к новейшим». Добавление брендов Mueller привело к расширению завода APIC в Колумбии на 45 миллионов долларов, производство на котором Mueller’s планировалось начать в январе 1998 года. За новостями о расширении завода в Колумбии последовало объявление о расширении на 20 миллионов долларов на заводе компании Excelsior Springs. , который планировался позднее, но был ускорен, когда руководители APIC узнали о планах на будущее своего крупнейшего конкурента.В середине 1997 года Borden объявила, что начнет закрывать свои предприятия по производству макаронных изделий после решения о прекращении производства макаронных изделий под частными торговыми марками и макаронных изделий для «бизнеса ингредиентов», включая производство лапши для таких продуктов, как Hamburger Helper. APIC приступила к работе, чтобы заполнить пустоту, образовавшуюся в результате ухода Бордена, реализовав программу расширения, направленную на увеличение производственных мощностей на 60 процентов, что сделало ее вторым по величине производителем макаронных изделий в Северной Америке.

    По мере того, как велась работа по увеличению производственных мощностей APIC до более чем 600 миллионов фунтов макаронных изделий в год, компания решила перейти в государственную собственность.В октябре 1997 года первичное публичное размещение APIC на Нью-Йоркской фондовой бирже принесло 87 миллионов долларов чистой выручки, что дало компании финансовые ресурсы для оплаты расширения. После публичного размещения акций Томпсон выступил с заявлением: «Это было удивительно захватывающе, и мечта сбылась. Я гордый папа». Для восторга Томпсона была веская причина. «Похоже, у них все идет очень, очень хорошо», — заметил один биржевой аналитик. «Они продолжают увеличивать долю рынка». В ноябре 1997 г. вероятность дальнейшего увеличения доли рынка появилась, когда APIC объявила о предварительных планах строительства третьего завода по производству макаронных изделий в Кеноша, штат Висконсин, через совместное предприятие с Harvest States.После этого исчерпывающего периода расширения компания вступила в десятый год производства, когда были завершены оба проекта расширения в Колумбии и Эксельсиор-Спрингс. Результаты были впечатляющими. В 1998 году выручка увеличилась со 129 миллионов долларов до 189 миллионов долларов, а чистая прибыль увеличилась с 5 миллионов до более чем 15 миллионов долларов, что является рекордным результатом. На этой яркой ноте APIC подготовилась ко второму десятилетию своей деятельности, успешно поднявшись по ступеням своей отрасли и удерживая доминирующее положение на рынке макаронных изделий Северной Америки.

    Дополнительная литература:
    • Бассинг, Том, «Реструктуризация производителя макаронных изделий после отмены заявки на выкуп», Бизнес-журнал Канзас-Сити, , 14 июня 1991 г., стр. 2.
    • Брокхофф, Энн, «Романтика, интриги IPO опьяняют некоторых руководителей», Деловой журнал Канзас-Сити, , 12 декабря 1997 г., стр. 22.
    • Клевенджер, Бренда, «Это не по-итальянски», Ingram’s, , ноябрь 1990 г., стр. 59.
    • Коллинз, Марта, «Используя свою лапшу», Ingram’s, июль 1992 г., стр.40.
    • Дэвенпорт, Кэрол, «Ричард К. Томпсон, 38», Fortune, 6 ноября 1989 г., стр. 196.
    • Эверли, Стив, «Американская итальянская компания по производству макаронных изделий расширяет компанию Excelsior Springs, штат Миссури», Knight-Ridder / Tribune Business News, 2 июля 1997 г., стр. 7.
    • Левин, Джошуа, «Янки Лапша Денди», Forbes, , 12 ноября 1990 г., стр. 310.
    • «Производитель макаронных изделий из штата Миссури продаст 5,4 миллиона обыкновенных акций», Knight-Ridder / Tribune Business News, 30 апреля 1998 г., стр.4.
    • Отто, Элисон, «Где они сейчас?», Prepared Foods, , октябрь 1991 г., стр. 47.
    • Ривз, Скотт, «Никаких фейерверков, только паста: IPO с реальным ростом и фактической прибылью», Barron’s, 6 октября 1997 г., стр. 39.
    • Рот, Стивен, «Публичное размещение акций американского итальянского №1», Бизнес-журнал Канзас-Сити, 14 ноября 1997 г., стр. 3.
    • Уэлбс, Джон, «Pasta Giant расширяется в Южной Каролине, чтобы начать производство для Mueller’s», Knight-Ridder / Tribune Business News, , 15 апреля 1997 г., стр.41.

    Источник: Международный справочник историй компаний , Vol. 27. St. James Press, 1999.

    .

    Мы живем в золотой век американской пасты

    Америка не стала второй по величине макаронной культурой в мире — местом, где де-факто al dente, когда в наших меню говорят на agnolotti и casunziei, — случайно или благодаря удачному чуду группового мышления. Это был неуклонный марш прогресса, возглавляемый защитниками и энтузиастами, которые превратили пасту из очерняемой иммигрантской еды в основной продукт питания пригородных будних ночей, а затем, наконец, во что-то единое с самой нацией: призму ее щедрости, холст для творчества, подлинный Американская еда.

    Было бы еретиком не приветствовать первую волну итальянских мам, которые пришли сюда, посмотрели на кладовую Соединенных Штатов и обнаружили, что это не так. Они и их дети смогли создать копию кухни своих предков в то время, когда просто импортировать из старого мира было невозможно. «Макароны» проникли в американскую культуру питания и были адаптированы и адаптированы все более конгломерированными пищевыми компаниями. То, что банки с мягкими равиоли с собачьей едой, напоминающие Этторе Боярди, были отправной точкой для многих американцев в поедании макарон, не является тем злом, которое иногда представляют себе такие люди, как я: Таблица.Мы не смогли бы достичь того, что находимся сегодня, если бы не тупили и не распространяли дерациализированные макаронные изделия.

    Как только мы все съели это (в какой бы ужасной форме мы ни ели), вмешались новые власти, чтобы показать нам, как это делается. Авторитетные работы Марселлы Хазан помогли поколениям американцев понять итальянский подход к пасте и кулинарии. Она была величайшей, но работы Джулиано Бугиалли о макаронах были важны, и американские авторы тоже приложили к этому руку. Корби Куммер из The Atlantic сказал мне, что книга Фреда Плоткина « Authentic Pasta Book » никогда не была «превзойдена ни по краткости, ни по точности», ни по влиянию на писателей его поколения.

    На западном побережье жил Эван Клейман. «Ее Cucina Fresca была украдена больше, чем из любой итальянской кулинарной книги в 80-х, особенно поставщиками общественного питания и дорогими магазинами Hamptons-y», — сказал бог кулинарного искусства Лос-Анджелеса Джонатан Голд.

    В Нью-Йорке задача выпала на долю Тони Мэя, чей знаменитый Сан-Доменико научил сменяющие друг друга поколения жителей Нью-Йорка (включая Пола Бартолотту, Тео Шенеггера, Крейга Столла, Эндрю Кармеллини и многих других), что такое настоящая итальянская кухня. Это совпало с зарождающимся охватом сезонности и пробуждающимся интересом к местной региональной принадлежности: что сыры Вермонта, грибы Орегона и тому подобное были особенными, и что их больше всего едят в том месте, откуда они родом.

    Затем наступила эра кулинарного телевидения, огромного светящегося портала, через который так много американцев фильтруют свою реальность. До появления круглосуточных программ питания Лидия Бастианич обучала тех из нас, кто был привязан к PBS после обеда по воскресеньям, где она стала нашей итальянкой Джулией Чайлд. Затем появился «Мольто Марио» Батали, и мы были загипнотизированы его оранжевым хвостом и способностью крутить наполненные фактами дискуссии по всем аспектам итальянской кухни, когда он призывал нас экономить воду для пасты и настаивал на том, что имеет значение, какой регион Италии является конкретным макароны, из которых мы пытались родом.

    Мы оставили сияние еще более голодным, чем когда-либо, для блюд, рассказывающих эти истории, и нашли их в ресторанах таких поваров, как Анна Клингер и Барбара Линч, Марк Ветри и Марк Ладнер, повара, которые воссоздали итальянскую кухню с монашеской серьезностью, а затем медленно приготовили ее. их. Итак, мы подошли к моменту, когда столетия итальянских традиций слились с превосходством нашей родной щедрости и творческим подходом к нарушению правил нашего национального духа. Помидоры могут быть свежими с фермерского рынка или консервированными из Кампании, составом Abruzzese или изобретением повара, но результаты неоспоримы: макаронные изделия прибыли в Америку.

    Добро пожаловать в Соединенные Штаты пасты

    Шеф-повар Hearth в Нью-Йорке, заботящийся о своем здоровье, перемалывает муку для получения превосходного питания и вкуса.

    Марко Канора показывает, насколько хороши могут быть макаронные изделия из цельной пшеницы

    Американские оригиналы формируют макаронные изделия будущего страны

    Встречайте новую волну великих макаронных поваров Америки

    Вы когда-нибудь пробовали поджаренные равиоли? Как насчет раков Моники?

    Полевой справочник по американским инновациям в области необычных и дурацких макаронных изделий

    В Монтеверде бестелесные руки Беса Кшемо образуют сотни аньолотти на всеобщее обозрение. Этот чикагский ресторан превращает пасту в искусство перформанса

    Паста Карбонара — Американский Стиль

    Есть несколько блюд, которые я знаю, что моя жена действительно любит, и недавно я узнал, что моя невестка тоже любит.На самом деле, я обнаружил, что многим очень нравится блюдо под названием паста карбонара. Я впервые узнал об этом блюде много лет назад, когда мы пошли поесть в место под названием Палермо Вилла на восточной стороне Милуоки. Моя жена была на небесах. Поскольку я никогда не был мальчиком-макаронником, я начал понимать, почему моей жене и другим людям действительно нравится это блюдо.

    Традиционная карбонара не использует крем, но я понимаю, почему американская версия карбонары нравится массам. Сливочное масло, сливки и бекон! Кто может пойти не так, как надо?Итак, на протяжении многих лет я готовил макароны карбонара по-своему, и в нем есть несколько изюминок, которые, как я знаю, обязательно понравятся, в конце концов, во время моего недавнего собрания наши гости не могли перестать есть ее. Это всегда отличный знак. Надеюсь вам нравится.

    Состав:

    • 1 1/2 фунта макаронных изделий феттучини, приготовленных al dente
    • 1 палочка сливочного несоленого, топленого
    • 1 стакан жирных сливок
    • 1 головка чеснока, жареная
    • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
    • 4 целых яйца, комнатной температуры, взбитые
    • 8 полосок хорошего бекона, нарезанного и приготовленного
    • 1 1/4 стакана замороженного горошка
    • черный перец треснувший
    • соль по вкусу

    Это так просто собрать, так что давайте начнем.Начните с нарезания бекона на кусочки. Я считаю, что проще всего поместить пакет с беконом в морозильную камеру примерно на тридцать минут, а затем нарезать кусочками. Обжарьте бекон до хрустящей корочки и удалите шумовкой. При этом достаньте кастрюлю и растопите масло на среднем или медленном огне. Добавьте сливки и взбивайте на среднем огне.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *