АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Куриные голени на гриле в маринаде из помидор и чеснока

Очень часто, выезжая на шашлыки или планируя барбекю на природе, хочется порадовать своих друзей и близких новым интересным и вкусным блюдом. Существует огромное количество рецептов маринада для курицы, которые являются классическими и которые уже успели приесться и надоесть, поэтому я предлагаю вам попробовать замариновать куриные голени в томатном маринаде с добавлением чеснока. Так они получаются мягкими, нежными, пикантными и очень, очень вкусными.

Ингредиенты:

  • голени куриные – 1 кг
  • помидоры – 1 кг
  • чеснок – 200 г
  • лук шалот – 3 шт.
  • соль – 1 ст. ложка.
  • сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление

Я думаю, что для этого рецепта подойдут не только голени, но и любые другие части курицы, просто голени очень удобно есть, особенно они нравятся тем людям, у которых есть дети, ведь в этом случае не придется помогать им резать мясо или даже кормить их самим. Голени лучше брать не замороженные, а свежие. Они быстрее маринуются, да и по вкусу намного вкуснее своих собратьев, которые провели длительное время в магазинных холодильниках.

Курицу промыть, обсушить с помощью кухонных полотенец.

Лук шалот почистить, натереть на мелкой терке. Лук шалот обладает очень ярким, интересным и сладким вкусом, поэтому отлично подходит не только для шашлыка или блюд на гриле, но и для салатов, овощных нарезок или маринования. Да и вкус приготовленных блюд он, в отличие от репчатого лука, он не перебивает, а органично дополняет.

Спелые, сочные и ароматные помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть на крупной терке, выбросив кожуру. В принципе для того, чтобы мясо не подгорало и для удобства готовки вы можете порезать помидоры мелкими кусочками и замариновать курицу так, чтобы эти кусочки после маринования легко отделялись от самого мяса, но я люблю аромат и вкус, который придают мясу слегка подпаленные дымком томаты, поэтому тру на терке.


Чеснок также потереть на терке и добавить к помидорной массе. Можно потереть немного имбиря, тогда вкус получится более пикантным.

Смешать лук, чеснок, томатную массу, соль и сахар.

Положить курицу в маринад на два – три часа при комнатной температуре.

Раскалить угли и подождать, пока спадет пламя.

Выложить голени на решетку и обжарить с двух сторон до готовности и поджаристой корочки.

Блюдо готово! Подавать с острой томатной заправкой, кетчупом или салатом из свежих помидоров.

Приятного аппетита!

Приготовила Ирина Малихова.

Читайте далее: Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 0

Маринад для куриных голеней в духовке


Рецепт маринада для куриных ножек в духовке. Как замариновать куриные ножки разными способами.

Куриные ножки, запеченные в духовом шкафу, самое популярное блюдо в каждом доме. Это блюдо находит свое место, как на торжественном столе, так и за семейной трапезой.

Куриная голень в запеченном виде, может иметь различные вкусовые качества.

Выезжая на шашлыки, любители природы зачастую берут с собой куриные ножки для запекания на костре.

Картофельный гарнир, украшенный ножками с золотой корочкой, смотрится очень аппетитно. При этом блюдо имеет не только очаровательный вид, но и превосходный вкус и запах.

За видоизменение вкуса отвечает маринад, в котором замачивают перед готовкой куриные ножки.

Выезжая на дачу в дружеском коллективе, запеченные куриные ножки с овощами, послужат прекрасной закуской. Вот несколько рецептов приготовления.

Маринад со сметаной

На приготовление маринада для куриных ножек в духовке понадобятся следующие продукты:

  1. Сметана 6 ст. ложек.
  2. Горчица 1 ст. ложка.
  3. Чеснок
    6 долек.
  4. Лимон 1 штука.
  5. Соль 1 ч. ложка.
  6. Паприка сладкая молотая 1 ч. ложка.

Это количество маринада рассчитано на 1 килограмм ножек.

Натереть лимон на крупной терке вместе с цедрой. Добавить измельченный чеснок и остальные ингредиенты.

Уложить в миску, сверху прикрыть и поставить в холодильник на 5 часов. Лучше это сделать вечером перед сном.

Куриные голени хорошо вымыть, вытереть полотенцем от лишней влаги, натереть обильно готовым маринадом.

Утром достать, выложить ножки на промазанный противень и полить оставшимся на дне миски маринадом после отстаивания в холодильнике. Установить противень на средний уровень, в нагретую до 180 градусов духовку, оставить на полчаса

.

По окончании времени, достать противень и переставить выше на 10 минут, для образования красивой корки.

Вместо сметаны можно воспользоваться майонезом, но вкус будет другим, а блюдо более тяжелым для желудка. Сметанный маринад для куриных ножек в духовке придает блюду восхитительный вкус. В отличие от майонеза, сметана имеет меньшее количество калорий.

Куриные ножки в маринаде

На полтора килограмма куриной голени требуется маринад из таких ингредиентов:

  1. Растительное масло подсолнечника 100 гр.
  2. Куркума 1 ч. ложка.
  3. Сушеная сладкая паприка 1 ч. ложка.
  4. Горчица 1 ст. ложка.
  5. Чеснок 5 долек.
  6. Мускатный орех 0.5 ч. ложки.
  7. Кориандр 0.5 ч. ложки.
  8. Соль .

Смешать в тарелочке все составляющие маринада, предварительно измельчив чеснок.

Промытые высушенные ножки, намазать приготовленной смесью и поставить в холодильник на час . Такой маринад для куриных ножек, приготовленных в духовке, можно использовать для любого вида мяса.

Если есть возможность маринования с вечера, то ножки будут еще вкуснее.

Отправить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Выпекать около получаса. Время приготовления может быть продолжено еще на 10 минут, все зависит от готовности.

Такой маринад зачастую используют для приготовления курицы на сетке. В этом случае после нанесения смеси на птицу, могут готовить сразу, не оставляя времени на маринование.

Маринад с медом и соей

Чтобы приготовить соево-медовый маринад для куриных ножек в духовке необходимо подготовить следующие ингредиенты .

  1. Соевого соуса понадобится 100 миллиграмм.
  2. Мед 1 ст. ложка.
  3. Сушеный имбирь 1 ст. ложка с горкой.
  4. Чеснок 6 долек.
  5. Растительное масло 5 с. Ложек.
  6. Соль .

Подготовить и измельчить чеснок, добавить все вышеперечисленные продукты, хорошо перемешать.

Ножки курицы, хорошо высушенные незадолго до этого, тщательно натереть приготовленным маринадом. Дать постоять в холодильнике 3 часа.


Готовить в разогретой духовке, как обычно.

Какой бы рецепт маринада не был Вами выбран, блюдо получится аппетитным и вкусным. Кушайте на здоровье!

19 декабря 2012

Куриные ножки – это наиболее любимое блюдо для любителей курицы. Куриные ножки обладают рядом преимуществ, в сравнении с другими частями. Во-первых, куриное мясо на ножках нежное, более нежнее,грудки или бедер. Во-вторых, как показывает практика, куриные ножки подходят для приготовления к празднику, так как куриные ножки удобно сервировать и очень удобно есть. Куриную ножку же удобно взять за косточку и съесть. Самое главное в любом из рецептов куриных ножек в духовке – это сделать аппетитную, хрустящую корочку из кожицы, а куриная кожица – является любимой куриной частью многих мясоедов. Для образования хрустящей куриной кожицы необходимо покрыть куриные ножки слоем специй, посолить и не дать куриным ножкам пересохнуть в духовке.

Вкусные и сочные куриные ножки. Вы можете спросить: так, а в чем же отличие этого рецепта по приготовлению куриных ножек от всех прочих рецептов? Отвечу — это одни из самых вкусных куриных ножек, из всех которые пробовал ранее. А, вот определенную пикантность и незабываемый вкус куриным ножкам придаст красное вино и некоторые специи. Куриные ножки получатся румяными и достаточно сочными. Я рекомендую всем готовить это блюдо!

Итак приступим. Для приготовления куриных ножек понадобятся:

  • 12 куриных ножек
  • Маринад: майонеза (50 г.), сока лимона (чайная ложка), петрушки свежей (1-2 веточки), приправы «Карри» (пару чайных ложек), чеснока (3 дольки), соли, перца.
  • Соус: майонеза (около 150 г) и сметаны (150 г), зелени свежей (петрушки и укропа), чеснока (пару долек), сока лимона (чайная ложечка), цедры лимона (треть чайной ложечки), соли и перца.
  • Гарнир: свежие овощи, лаваш (тоненький), зелень (петрушка, укроп, зеленый лук).

Промыть курицу под проточной водой. Куриные ножки сложить в удобную кастрюлю, для маринования.


Подготовим ингредиенты для маринада. Почистим три дольки чеснока, помыть пару веток петрушки.


Чеснок, петрушку мелко, мелко порезать (петрушку порубить вместе со стеблем). Высыпать чеснок с петрушкой в кастрюлю к куриным ножкам. Добавим все остальные ингредиенты для маринада — майонез (50 г.) и чайную ложечку лимонного сока, две чайные ложки «Карри», посолить, поперчить по вкусу.


Перемешать. Так чтобы каждая из куриных ножек была покрыта этим маринадом.

Накрыть кастрюлю с куриными ножками и оставить на полчаса — час.

А теперь, уже замаринованные куриные ножки выкладываем на, заранее, смазанную растительным маслом посуду. Сверху немного сбрызнуть куриные ножки оливковым маслом (желательно ароматным и холодного отжима).


Отправляем куриные ножки в разогретую уже до, примерно, 200 градусов духовку. Так как духовки у всех разные, то точное время приготовления сказать сложно, так что готовим до появления у куриных ножек румяной, красивой корочки. У меня куриные ножки готовилось полтора часа.

Пока куриные ножки находятся в духовке, готовим соус.

Зелень, чеснок мелко нарезать. С лимона выжать чайную ложку сока и натереть цедру. Натираем желтую часть корочки, белая горчит.


Смешать 150 грамм майонеза со 150 граммами сметаны (жирность 20%), добавить чеснок, зелень и сок, цедру лимона. Посолить и поперчить на вкус.

Аккуратно все перемешиваем ложкой, но чтобы соус не был слишком жидким. Этот соус еще можно использовать и для шаурмы, приготовленной дома.

Как показывает практика, соус заканчивается раньше всего, а так как готовится он быстро и очень просто, то это не проблема.

Сочные и нежные куриные ножки, покрытые хрустящей ароматной корочкой, с гарниром из свежих овощей, картофеля или рассыпчатого риса… Думаю, каждый уже представил это аппетитное блюдо перед собой на тарелке. Приготовить такую курочку можно на сковороде, в мультиварке, открытом огне. Однако, для любителей запечённых продуктов хочется посоветовать именно рецепт куриных ножек в духовке.

Сегодня можно встретить десятки разновидностей этого блюда – , итальянский вариант с использованием мёда, и многое-многое другое.

Если вы ни разу не готовили ножки в духо

как вкусно замариновать в соевом соусе голени курицы для запекания?

Сколько разнообразных вкусностей существует на свете. Из чего только люди не готовят себе еду. Среди наиболее известных продуктов в нашей стране считаются куриные ножки. Из них получается большое количество блюд. Но самыми вкусными они становятся при жарке или запекании.

Возможно, вы этого не знаете

Голень курицы своеобразный продукт. Он полезен для нашего организма, но и негативных воздействий от его потребления тоже достаточно. И вот почему. В этой части курицы содержится большое количество жира, особенно если приготовить её с кожей. Когда человек ежедневно потребляет такую еду, у него образуются холестериновые бляшки в сосудах. Однако людям с ослабленным иммунитетом, низким весом, кормящим матерям и детям можно и даже нужно кушать такое мясо.

Кроме жира, высококалорийный продукт содержит в себе множество белков, аминокислот и витаминов (в их числе необходимые витамины группы В). Съешьте 100 граммов мяса ножек и вы получите для подпитки своего организма 20 граммов белка и 8,5 грамма жира. А вот углеводов в этом мясе нет.

Поэтому готовить куриные ножки на сковороде в большом количестве масла крайне нежелательно. Такое огромное употребление калорий выдержит не каждый организм. А вот запеченные или вареные, они могут быть вполне полезны. Мясо голени богато многими нужными веществами, например, в них содержатся холин, фосфор, калий, кобальт, железо.

При правильном приготовлении голень можно употреблять в пищу в виде диетического питания.

Как выбрать и секреты приготовления

Куриные ножки явно не являются экзотическим продуктом. Они продаются в каждом магазине. На любой вкус и кошелек. Но среди этого разнообразия не всегда можно приобрести качественный товар.

Самый надежный вариант – это выбор свежей или охлажденной продукции. Замороженная голень должна вызывать у вас некоторую настороженность. Недобросовестный производитель может заморозить залежалый товар, а потом продать его под видом качественного и свежего.

У молодых кур мясо нежное и быстрое в приготовлении. Поэтому смотрите на кожу птицы — она должна быть тонкая, с еле заметными прожилками. У старой птицы кожа плотная и имеет желтый цвет.

Курица – продукт скоропортящийся. Поэтому следите, чтобы на мясе не было слизи и оно имело приятный специфический запах. На товаре, отвечающем всем санитарным нормам, не должно быть синюшных пятен и кровоподтеков. Хорошая курятина тугая на ощупь и покрыта полностью кожей без трещин и изъянов.

Следите за тем, чтобы на упаковке не была перебита дата изготовления. Продукт должен быть плотно укрыт специальной пленкой, под которой нет конденсата. Сальные и кровяные пятна на пленке говорят о том, что этот продукт не совсем нормальный. И последнее: чтобы избежать покупки некачественного товара, приобретайте мясо в торговых точках, которые имеют хорошую репутацию.

Чтобы правильно запечь курицу, нужно усвоить несколько правил.

  • Если вы запекаете мясо без предварительной обработки (мариновки), то на это времени уйдет намного больше.
  • На приготовление маринованных куриных ножек времени уйдет менее часа.
  • От температуры в духовке напрямую зависит время приготовления мяса.
  • Куриное мясо на косточке всегда будет намного сочнее, чем без нее.
  • Для голеней при запекании в духовке потребуется выставить температуру примерно 200 градусов.

Особенности раскрыты, осталось только выбрать нужный рецепт маринования и приготовления.

С соком лимона

Приготовление не займет много времени, а мясо будет иметь свежий вкус. Чтобы замариновать голень, возьмем 3 ст. ложки лимонного сока и 3 ст. ложки апельсинового сока (сок выжмите из свежих цитрусовых при помощи ручной соковыжималки). Соки смешиваем в чашке, сюда же добавляем 3 ст. ложки рафинированного растительного масла. Теперь мелко режем мятные листики (10–15 штук), мнем их в ступке. Мяту добавляем в чашку с маринадом. Следом высыпаем кориандр – 1 чайную ложку, а потом все снова перемешиваем.

Выкладываем в чашку с маринадом 500–700 граммов куриных ножек, добавляем соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем, чтобы смесь распределилась по всему мясу. Накрываем пленкой и оставляем на 1 час (в холодильник ставить необязательно).

Нагреваем духовку до 180 градусов. Противень смазываем растительным маслом (2–3 ст. ложки) и выкладываем на него маринованные голени. Запекаем в течение 40–50 минут.

Вынимаем из духовки мясо. Гарниром к нему может стать отварной картофель. Для этого нужно очистить и помыть 0,5 кг овощей. Отварить в подсоленной воде. На большую красивую тарелку выложите картофель. Сверху полейте его оставшимся после запекания жиром. Вокруг разместите куриные ножки. Получится вкусно, красиво и сытно.

Оригинально и эффектно

С точки зрения кулинарии, следующий рецепт не менее интересен. Ножки в маринаде с соевым соусом после приготовления будут иметь хрустящую корочку и очень оригинальный привкус.

Для запекания нам потребуется 8–10 куриных ножек. Старайтесь, чтобы они были одного размера. Их моем, очищаем от остатков перьев, сушим при помощи салфетки.

Далее готовим маринад. Он будет особенным, так как готовится для куриных ножек, запеченных в духовке. В чашку выливаем растительное масло – 30–40 мл. В него добавляем измельченный на терке чеснок – 3 дольки, молотый острый перец, молотый черный перец и соевый соус – 80 мл. Солим по вкусу (будьте осторожны с солью, так как соевый соус сам по себе очень солёный).

В чашку с голенью выливаем маринад. Все тщательно перемешиваем, чтобы специи хорошо распределились по всему мясу. Маринованное мясо накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 3–4 часа мариноваться. Совет: лучше куриные ножки замариновать за день до запекания и поместить в холодильник. Так они лучше пропитаются специями.

Нагреваем духовку до 200 градусов. Противень смазываем маслом (2–3 ст. ложки). Выкладываем курицу на противень. Покрываем сверху растительным маслом при помощи кисточки. Затем помещаем голень в духовку и запекаем в течение 40–45 минут.

Готовые ножки следует подавать к столу с гарниром, состоящим из зеленого горошка и стручковой фасоли. Для этого нам потребуется зеленая фасоль (продается в замороженном виде на развес или в дозированных пакетах). Ее разморозьте, вымойте и выложите в растопленное на сковороде сливочное масло (100 граммов). Обжарьте до полуготовности и затем накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь и немного потушите — фасоль должна стать мягкой.

Голень разложите по обеденным тарелкам (1 порция – 1–2 штуки). Вокруг ножек разместите зеленый горошек из банки (по 4 ст. ложки на порцию). Рядом расположите приготовленную фасоль. Накройте на стол и зовите всех к ужину.

С медом и чесноком

Для запекания голени в медовом маринаде не требуется особых знаний. Мед сделает кожицу на голени хрустящей и своеобразной на вкус. Такое блюдо вызовет восторг у ваших гостей и домочадцев.

Итак, берем 8–10 штук куриных ножек средней величины. Очищаем их, моем, сушим при помощи бумажных салфеток и выкладываем в чашку.

Теперь займемся маринадом. Нам потребуется оливковое масло – 2–3 столовые ложки. Если его нет, замените на рафинированное растительное. Масло и 1 столовую ложку меда перемешиваем в миске. Сюда же добавляем чеснок – 3 зубчика и корень имбиря – 6 граммов. После этого вливаем 3 столовые ложки сока лимона (можно заменить на сок кислого апельсина). Добавляем черный перец и все перемешиваем.

В чашку с курицей выливаем маринад. Содержимое тщательно перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 4 часа.

Духовку нагреваем до 200 градусов. Куски голени достаем и выкладываем на смазанный растительным маслом (2–3 ст. ложки) противень. Помещаем мясо в духовку и запекаем в течение 40–45 минут.

Вынимаем готовое блюдо и подаем с тушеными овощами или салатом из огурцов, томатов и сладкого перца

Голень довольно калорийный продукт, поэтому к такому мясу нужно подавать «легкие» гарниры.

Для этого воспользуйтесь следующим рецептом.

  1. Берем 2–3 средних баклажана. Моем, очищаем от кожицы. Совет: очищайте баклажаны от кожицы обязательно, так как их чаще всего обрабатывают от вредителей. В результате на поверхности «синеньких» скапливается множество вредных для организма веществ.
  2. Баклажаны режем на крупные квадратики и выкладываем на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем со всех сторон.
  3. В это время очищаем, моем и режем кубиками одну среднюю луковицу. Добавляем ее к баклажанам. Снова обжариваем.
  4. Далее, берем два крупных болгарских перца, очищаем их от семян и перегородок, режем на несколько частей и также выкладываем в сковороду.
  5. По желанию в овощи можно добавить 2–3 дольки измельченного чеснока.
  6. Готовим на сковороде нашу смесь до того момента, пока лук не приобретет золотистый цвет. Потом солим и перчим по вкусу. Убавляем огонь до минимума и тушим в течение 5–10 минут до готовности.
  7. Берем большую красивую тарелку и выкладываем в самую середину готовые куриные ножки. Вокруг них размещаем тушеные овощи. Сверху готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью. Такой кулинарный шедевр вполне подойдет для праздничного застолья.

Куриные ножки – это идеальный продукт. Для его готовки можно использовать разные варианты. Не забывайте только — во всем нужна мера. Если придерживаться данного правила, то вы никогда не навредите себе, а еда будет доставлять вам большое удовольствие.

О том, как приготовить куриные ножки в духовке, смотрите в видео ниже.

Куриные ножки в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

В этой статье мы собрали 10 нестандартных, но достаточно простых рецептов для приготовления куриных ножек в духовке. Пошаговые рецепты позволят повторить любой предложенный рецепт даже начинающему кулинару. А мясо, приготовленное в духовке, не будет жирным.

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке

Данный способ приготовления позволит сделать куриные ножки сочными внутри и хрустящими снаружи, они вам придутся по душе, как в теплом, так и в охлаждённом виде.

Время готовки: 150 мин.

Порций: 4.

Калории: 173 ккал

Белки: 15.9 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 0.6 г

  • Охлажденные куриные голени промываем под проточной водой. Лучше если курица будет комнатной температуры. Следующим шагом мясо нужно замариновать.

  • В миску с курицей сыпем соль, приправы, измельченный чеснок, горчицу, соевый соус, выдавливаем сок половины лимона и тщательно перемешиваем так, чтобы курица равномерно покрылась маринадом, оставляем на 15-20 минут.

  • Замаринованное мясо выкладываем в форму для запекания или противень. Предпочтение лучше отдать форме с бортиком, так как мясо будет выделять сок. Форму с куриными ножками отправляем в духовку на 15 минут, температуру ставим 200 градусов. Через 15 минут достаем мясо из духовки и смазываем сверху подсолнечным маслом. Затем запекаем еще 30-40 минут до образования золотистой корочки.

  • Готовую курицу можно подавать к столу или охлажденное мясо можно брать с собой в дорогу.


Приятного аппетита!

Как запечь куриные ножки в пакете для запекания (рукаве)?

Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и сочным мясом, вам следует воспользоваться пакетом (рукавом) для запекания. В нем продукты равномерно пропекаются и получаются очень ароматными.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 8 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Розмарин – 1 веточка.
  • Перец черный – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Промываем куриные голени и избавляемся от лишней влаги с помощью бумажных полотенец.
  2. Чеснок очищаем и пропускаем через чесночницу или трем на мелкой терке.
  3. В глубокую емкость выкладываем мясо, добавляем к нему чеснок, специи, соль. Руками перемешиваем пока все ножки не покроются равномерно приправами.
  4. В пакет для запекания аккуратно укладываем курицу, хорошо если пакет будет достаточно большим, чтобы ножки улеглись в один слой, так они лучше пропекутся. Веточку розмарина также отправляем в пакет и завязываем его. Аккуратно протыкаем пакет в нескольких местах, чтобы выходил пар.
  5. Выставляем температуру в духовке на 200 градусов, выпекаем курицу 45 минут.
  6. Для образования хрустящей корочки, через 45 минут аккуратно разрезаем пакет, чтобы голени были открыты и еще на 15 минут ставим их в духовке.

Приятного аппетита!

Очень вкусные куриные ножки, запеченные в фольге

Чтобы разнообразить повседневное меню, попробуйте рецепт для запекания куриных ножек в фольге. Внутри фольги мясо хорошо пропитается специями и будет очень сочным.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 8 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков.
  • Майонез – 80 гр.
  • Перец черный – по вкусу.
  • Паприка – ½ ч.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриные голени промываем холодной водой, кладем на бумажные полотенца и даем лишней влаге стечь.
  2. Чесночные зубчики измельчаем с помощью пресса или на терке.
  3. Готовим заправку для мариновки. Смешиваем майонез, половину чеснока, перец, паприку и соль. Этим соусом тщательно смазываем курицу, оставляем ее мариноваться при комнатной температуре на полтора часа.
  4. На противень стелим лист фольги, выкладываем на нее мясо, посыпаем специями и оставшейся частью чеснока, накрываем сверху еще одним листом фольги.
  5. Ставим курицу в духовку на 30 минут, температуру выставляем на 180 градусов. После снимаем верхний лист фольги и запекаем еще 20 минут. Для хрустящей румяной корочки противень лучше поднять на верхний ярус духовки.
  6. Гарнир к готовой курице подбирайте по своему вкусу, например, это могут быть тушенные овощи, салаты или каши.

Приятного аппетита!

Куриные ножки с картошкой, запеченные в духовке

Вкусное и оригинальное блюдо из привычных продуктов – легко. Добавьте к курице картофель и получите сразу и сочное мясо, и вкусный гарнир к нему.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 4-6 шт.
  • Картофель – 6-8 шт.
  • Сметана – 300 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриное мясо необходимо промыть, просушить и замариновать.
  2. Для маринада смешиваем сметану, специи, соль, измельченный чеснок, заливаем этой смесью курицу, перемешиваем, оставляем на 25-30 минут.
  3. Картофель промываем, очищаем от кожуры. Клубни нарезаем тонкими кружочками, приправляем специями, солим и перемешиваем, чтобы картофель пропитался.
  4. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в него картофель равномерным слоем. Сверху на картофель выкладываем мясо вместе с маринадом. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку. Духовку разогреваем на 180-200 градусов и запекаем блюдо 40 минут.
  5. Через 40 минут снимаем фольгу и посыпаем курицу мелко натертым сыром. Ставим назад в духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и покрылся румяной корочкой. Подаем блюдо к столу горячим.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт куриных ножек, запеченных с рисом

В качестве еще одного отличного гарнира к курице подойдет рис. Лучше использовать пропаренный длинный рис, тогда он получится рассыпчатым.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 6-7 шт.
  • Рис – 100 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Куриные голени нужно ополоснуть водой и просушить. Затем посыпаем курицу солью, специями, добавляем к ней измельченный чеснок, перемешиваем и оставляем на 20 минут.
  2. Лук и морковь очищаем от кожуры. Морковь трем на крупной терке, лук мелко нарезаем. Далее обжариваем овощи на растительном масле.
  3. На дно формы выкладываем обжаренные лук и морковь, сверху засыпаем рис. Верхним слоем плотно кладем курицу, заливаем водой, так чтобы она покрыла рис.
  4. Форму закрываем фольгой или крышкой. Устанавливаем температуру в духовке на 180 градусов, оставляем блюдо в духовке на час. Необходимо следить за состоянием готовности курицы и риса, если вся жидкость выкипит, то долить еще. Достаточное количество воды позволит рису дойти до готовности. Рис, вместе с мясом в духовке, получится особенно ароматным.

Приятного аппетита!

Куриные ножки, запеченные в слоеном тесте

Чтобы порадовать близких оригинальным блюдом, достаточно проявить немного фантазии и обычные куриные ножки станут украшением любого стола. Для приготовления этого блюда подойдет готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое можно найти в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 8-10 шт.
  • Слоеное бездрожжевое тесто – 500 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо промываем под проточной водой и даем стечь лишней жидкости. Затем натираем его солью, чесноком и специями. Чеснок должен быть хорошо измельчен, из специй подойдут перец, паприка, куркума, орегано и другие, по вашему вкусу.
  2. Сыр нарезаем небольшими полосками шириной 2,5-3 сантиметра.
  3. После того как курица замариновалась, отделяем шкурку от мяса и кладем в получившийся карман полоску сыра, так делаем со всеми ножками.
  4. Берем тесто, выкладываем его на ровную поверхность, раскатываем и разрезаем на полоски по 1,5 сантиметра шириной.
  5. Фаршированные сыром ножки обматываем полосками из теста, делаем это не плотно, оставляя промежутки между полосками.
  6. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него заготовки из мяса и теста.
  7. Взбиваем яйцо, смазываем им тесто и ставим куриные ножки в духовку на 40-60 минут, температуру устанавливаем на 180 градусов.
  8. Куриные ножки в тесте будут хороши даже в холодном виде.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриные ножки в майонезе в духовке?

Всем знаком с детства аромат и вкус запеченной в духовке курицы. Несмотря на свою простоту, мясо может быть подано и на праздничный стол. И еще один несомненный плюс этого блюда, его невозможно испортить.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 6-8 шт.
  • Майонез – 150 гр.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Специи (перец, орегано, паприка, куркума и другие) – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Курицу тщательно промываем под проточной водой и обмакиваем бумажными полотенцами, избавляя мясо от лишней влаги. Посыпаем солью и специями, растираем приправы равномерно по всему мясу.
  2. Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через пресс, смешиваем его с майонезом, поливаем получившимся соусом куриные голени. Даем настояться 10-15 минут при комнатной температуре.
  3. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем на нее курицу.
  4. В разогретую до 200 градусов духовку ставим форму с курицей, запекаем в течение 40-50 минут до полной готовности.
  5. Ароматные куриные ножки можно подавать к столу даже с самым простым гарниром, вареной картошкой, например, или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления куриные ножек в соевом соусе

Соус для маринования куриного мяса может быть разным и зависит от ваших вкусовых предпочтений: от самого распространенного – майонезного, до соусов на основе бальзамического уксуса и красного вина. Мы предлагаем попробовать не менее интересный вариант на основе соевого соуса.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 5-6 шт.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Специи (перец, орегано, паприка, куркума и другие) – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Куриные голени промываем и высушиваем с помощью бумажных полотенец, кладем в глубокую миску.
  2. Чеснок очищаем от шелухи, измельчаем с помощью пресса.
  3. Куриное мясо солим, добавляем специи и чеснок, хорошо перемешиваем, вливаем соевый соус и оставляем на 20-30 минут, чтобы мясо замариновалось.
  4. Смазываем форму маслом. Куриные ножки распределяем равномерно по форме.
  5. Запекаем курицу при 200-220 градусах 30-35 минут. В процессе готовки следим за мясом и пару раз смазываем сверху выделившимся соком.
  6. Как только ножки будут готовы, подаем к столу с подходящим гарниром. Советуем вареный рис, предварительно смешанный с маринадом, в котором готовилась курица.

Приятного аппетита!

Куриные ножки, запеченные в духовке с овощами

Чтобы овощи пропитались ароматом мяса и приобрели насыщенный вкус, приготовьте их вместе. Это также значительно упростит и ускорит процесс готовки. Выбирайте свои любимые овощи и следуйте пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 4-6 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры-черри – 5-6 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Лимон.
  • Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Куриное мясо промываем и перекладываем в глубокую миску. Посыпаем голени приправами, выдавливаем через чесночницу два зубчика чеснока, солим, выдавливаем сок половины лимона и поливаем одной столовой ложкой растительного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
  2. Овощи промываем. Помидоры, морковь, перец режем на небольшие квадратики, лук разрезаем на тонкие кольца.
  3. Берем форму для выпекания с бортиками, смазываем ее маслом, на дно формы равномерным слоем раскладываем овощи, посыпаем небольшим количеством соли, сверху кладем куриные ножки. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 40-45 минут. Температура духовки 220 градусов.
  4. Затем достаем форму, убираем фольгу и ставим блюдо в духовку еще на 20 минут.
  5. По желанию блюдо может быть дополнено капустой брокколи, спаржей или фасолью.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт куриных ножек с грибами

Если вы не успели в сезон заготовить грибов, не расстраивайтесь, здесь подойдут и обычные шампиньоны. А сливки придадут блюду мягкий сливочный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 4-6 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Сливки – 150-200 мл.
  • Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Куриные голени промываем под проточной водой и убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами.
  2. Лук очищаем, мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. Если шампиньоны крупные, то нужно очистить шапочки от шкурки и также нарезаем их небольшими дольками.
  3. Куриные ножки маринуем в специях (подойдет смесь из разных перцев), чесноке и соли 15-20 минут при комнатной температуре.
  4. На сковородке обжариваем лук пока он не станет полупрозрачными, затем добавляем к нему шампиньоны, солим, перемешиваем и выключаем огонь.
  5. В глубокую форму для выпекания кладем ножки, сверху выкладываем лук и грибы, заливаем все сливками и ставим в духовку. Запекаем блюдо 40-50 минут при температуре духовки 200 градусов. Самым подходящим гарниром к куриным ножкам с грибами будет нежное картофельное пюре со свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

вкусные рецепты с хрустящей корочкой

Блюда из курицы пользуются заслуженной славой у хозяек. Мясо недорогое, быстро готовится, не жирное и очень вкусное. Кушанье готовят из разных частей птицы: для салатов и котлет чаще всего используют грудку, а для запекания больше всего подходят окорочка и ножки.

Предлагаю вашему вниманию несколько очень вкусных рецептов запекания куриных ножек в духовом шкафу. Блюдо совершенно незамысловатое, просто и легко приготовить, особенно если использовать специальный рукав. Да и пользы в этом случае намного больше, чем при обжарке на сковороде.

Это прекрасный вариант ужина или обеда, как для будней, так и праздничного застолья. Вариаций множество, запекать голени можно в различных соусах, чтобы получить хрустящую корочку. Добавлять любые овощи, которые одновременно послужат блюду отличным дополнением в виде вкусного гарнира.

В сегодняшней подборке собраны очень интересные варианты приготовления курочки, получая каждый раз кушанье с новым вкусом и делая свой стол разнообразнее.

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке – самый вкусный рецепт (с соевым соусом)

Чтобы куриные голени получились вкусными, с румяной хрустящей корочкой очень важно их правильно подготовить перед запеканием. Для этого мясо сначала маринуют в специях. Состав соуса тоже играет важную роль, поэтому обратите внимание на его интересную рецептуру. Соус просто великолепен!

Ингредиенты:

  • Куриные ножки — 10 шт.
  • Соевый соус — 1 ч. л.
  • Кетчуп или томатная паста — 2 ст .л.
  • Мед — 1 ст .л.
  • Аджика — 1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
  1. Голени перчим, солим и хорошо перетираем в руках, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Отставим пока в холодильник мариноваться.
  2. Подготовим для них соус. В отдельной миске смешаем соевый соус, мед, кетчуп или томатную пасту, положим немного аджики. Жгучая аджика добавит пикантную нотку в блюдо.
  3. На противень смазанный растительным маслом выложим ножки и сверху польем их подготовленным соусом.
  4. Духовка к этому времени должна быть разогретой до 200 градусов. Ставим противень на 50 минут. А спустя полчаса откроем дверцу и польем мясо выделившимся соком.

Необыкновенно вкусные с румяной и хрустящей корочкой голени готовы, подавайте их с пылу жару с картошечкой, будет очень вкусно!

Готовим куриные ножки в духовке на рисовой подушке (под фольгой)

Это блюдо еще называется «ленивые ножки», поскольку на подготовку к запеканию уходит совсем мало времени, остальную часть дела для вас сделает духовка. Кушанье получается очень вкусным  и немного напоминает плов, но в отличие от последнего, получается более диетический.

Ингредиенты:

  1. Очищенные овощи – лук и морковь — измельчаем.  Морковь трем на крупной терке. А лук режем небольшими кубиками. Отправим подготовленные овощи пассировать в сковороде с небольшим количеством растительного масла. Туда же отправляем слитую с сока кукурузу (это не обязательный ингредиент, можете готовить без него, блюдо получится тоже вкусным).
  2. Рис промоем в нескольких водах (пока сливаемая вода не станет прозрачной) и добавим к овощам. Перемешаем и недолго обжариваем все продукты вместе, буквально пару минут.
  3. Переложим смесь в форму для запекания.
  4. Куриные голени натрем со всех сторон солью, паприкой и черным перцем.
  5. Наливаем в форму воду или бульон.
  6. Выложим куриные ножки сверху на овощи с рисом. Накрываем форму фольгой и отправляем блюдо запекаться в духовку на час при температуре 200 градусов.

Очень вкусный и сытный ужин готов! Рис получается рассыпчатый, пропитанный всеми ароматами специй и соками куриного мяса. Кукуруза тоже вносит свою изюминку в блюдо, если вы решите приготовить голени с ней. Одним словом, попробуйте, не пожалеете!

Как запечь куриные ножки (голени) с майонезом по простому рецепту

Это самый простой способ приготовления очень вкусных, ароматных, с хрустящей корочкой куриных голеней. Минимум продуктов и усилий с невероятно вкусным хрустящим результатом! А еще блюдо прекрасно подойдет в качестве закуски к пенному напитку.

Блюдо готовится на раз-два-три, что особенно актуально, когда нет времени и сил на то, что бы колдовать над маринадами и мудрить со специями. И понадобится три продукта — все настолько просто и одновременно аппетитно!

Ингредиенты:

  • Майонез – 100 г
  • Кетчуп – 120 г
  • Куриные голени – 7 шт.
  1. Смешиваем в миске майонез с кетчупом и старательно перемешиваем.
  2. Помещаем в приготовленный соус голени и обмакиваем так, чтобы куриные ножки полностью были им покрыты.
  3. В форму для запекания укладываем подготовленное мясо.

    Чтобы потом не было хлопот с отмыванием, форму лучше предварительно застелить пергаментом.

    Предоставляем весть процесс запекания духовке (при 200 градусов один час).

Из духового шкафа вынимаем ароматные, с красивой хрустящей корочкой, потрясающе вкусные ножки! Это так вкусно, что пока не съедите все, невозможно будет оторваться! По желанию, можете украсить блюдо рубленой зеленью кинзы, укропа или петрушки.

Вкусные куриные ножки в рукаве (пакете для запекания)

Пакет или рукав для запекания очень удобен в использовании на кухне. Многие хозяйки уже оценили этот способ приготовления — блюдо запечь в нем легко и просто. К тому же в пакете мясо хорошо пропитывается всеми пряностями и выходит очень сочным и вкусным. А еще не нужно отмывать после запекания духовой шкаф. В общем сплошные плюсы.

Ингредиенты:

  1. Сначала очистим голени от шкурки (если хотите получить более диетическое блюдо).
  2. Замаринуем ножки в специях — положим горчицу, смесь перцев, мед, паприку соль, кориандр. Взбрызнем соком от выжатого лимона и старательно перемешаем.
  3. Отправим мясо мариноваться в холодильнике не менее чем на час, накрыв миску пленкой.
  4. Спустя это время укладываем голени в пакет для запекания и плотно закрываем с обеих сторон. Помещаем на противень разогретой до 180 градусов духовки — на полчаса.
  5. Прошло 30 минут, достаем противень, чтобы разрезать рукав. Отправляем еще на 10 минут в духовой шкаф.

    Это придаст мясу золотистую, аппетитную, хрустящую корочку.

Все курочка вышла очень красивой, с «загорелым» румянцем и очень полезной. За счет того, что мы убрали с ножек кожу, калорийность такого блюда составляет всего 158,1 ккал на 100 г.

Подавайте мясо в горячем виде с салатом из свежих или тушеных овощей. На гарнир также вкусно поставить гречку или рассыпчатый рис. Приятного аппетита!

Не сомневаюсь, что данный рецепт вам понравится, ведь по нему курочка в сметанном соусе получается очень ароматной, нежной и сочной. Это великолепное блюдо вы можете приготовить на обед или ужин, все останутся сыты и довольны!

Ингредиенты:

  • 8 шт. — куриных голеней
  • 3-4 столовые ложки томатной пасты
  • 3-4 столовые ложки сметаны
  • 4 чесночных зубчика
  • 1 ч. л. — ароматных сушеных трав
  • 350 г — воды
  • любая зелень — по желанию
  1. Куриные ножки солим и поперчим по вкусу, перемешиваем руками. Оставим на некоторое время, пусть слегка замаринуются.
  2. Пока приготовим томатно-сметанный соус. Для этого берем в равных пропорциях сметану и томатную пасту, добавляем зубчики чеснока, ароматные сушеные травы.
  3. Наливаем воду и размешаем до однородности.
  4. В форму для запекания (смазанную растительным маслом) помещаем куриные ножки. Сверху заливаем соус и накрываем крышкой или фольгой. Оставляем запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 50 минут.

Пока запекается курочка, у вас есть время, чтобы нарезать салатик. Горячее блюдо раскладывайте по тарелкам, посыпайте измельченной зеленью и не забудьте полить соусом, в котором оно готовилось! Пора звать своих домашних к столу. Хрустим и получаем удовольствие!

Видео о том, как вкусно приготовить куриные голени в духовке с картошкой

Готовить голени вместе с картофелем очень удобно, не надо отдельно отваривать картошку. Все запекается вместе и максимально пропитывается ароматами и соками друг друга. Получается очень аппетитное блюдо — ароматные зажаристые  куриные ножки с румяной картошечкой в соево-горчичном маринаде. Вкуснота необыкновенная! Приглашаю к просмотру видео, из которого вы узнаете, как приготовить это чудесное блюдо.

Подошла к концу сегодняшняя подборка рецептов хрустящих и аппетитных куриных ножек. Надеюсь, вам будет из чего выбрать, чтобы быстро и просто приготовить нереально вкусный ужин или обед.

А чтобы понравившийся вариант у вас был всегда под рукой, сохраните статью в закладки или добавьте к себе на стену в социальные сети. Когда вам захочется чего-нибудь мясного, сытного и вкусного, вы всегда сможете воспользоваться этими замечательными рецептами и не раз!

Запеченные голени в маринаде

Самое простое и вкусное, что можно приготовить на скорую руку это запечь курицу в духовке. Голени в маринаде можно приготовить без особых хлопот и долгой подготовки. Достаточно следовать рецепту и тушеные голени в маринаде получаются сочными, и результат в любом случае будет всегда положительным.

Вообще-то мясо курицы не прихотлив в приготовлении и не требует особой сноровки, но в любом деле есть нюансы, зная которых можно научиться готовить еще вкуснее. В нашем случае, тонкость заключается в маринаде…

Тушеные куриные голени рецепт с фото

Приступая к процессу приготовления любого блюда необходимо подготовить все необходимые продукты, которые понадобятся в дальнейшем. Что следует нужно промыть, почистить и порезать.

Мариновка куриного мяса:

Для этого голени нужно выложить в глубокую посуду, добавить к нему все специи, лук, рубленый чеснок, сок лимона, веточки тимьяна и по вкусу посолить.

Тщательно, разминая руками перемешать. И еще один важный момент: для маринада мяса репчатый лук лучше будет натереть на крупной терке, чем собственно облегчается и ускоряется процесс расщепления и впитывания сока.

Накройте маринованные голени и отложите в умеренно теплое место на 2 часа. Также, можно замариновать мясо за ранее и выдержать в холодильнике, что лучше скажется во вкусе.

Приготовление голеней

По прошествии времени, как только мясо впитает в себя аромат специй и трав, в форму для выпечки налейте 1-2 ст. ложки масла, поместите в формочку маринованные голени, накройте фольгой и переложите в разогретую духовку. А можно еще полить голени сливками, но это уже другой рецепт…

Готовить при температуре 200 градусов в течении 40-45 минут. Для корочки, можно за пять минут до готовности снять фольгу и продолжить готовить еще 5-10 минут до румяного цвета.

В результате, тушеные голени получаются мягкими и нежными на вкус. Подавать можно с кетчупом или домашним соусом из помидоров

Садимся за стол и наслаждаемся вкусом.

Советы к рецепту:
– Сок лимона можно заменить соком лайма, апельсина, яблочным уксусом или любым другим уксусом.

– В маринаде репчатый лук помимо вкуса служит в качестве расщепителя мяса и поэтому присутствии его в данном рецепте обязателен. Благодаря репчатому луку голени получаются максимально сочными и мягкими.

– При отсутствии листьев тимьяна, можно использовать и сушеную специю, в составе которой присутствуют пряные травы. Также, состав пряностей можно дополнить другими приправами.

– Для безупречного результата рекомендуется использовать голени бройлерной курицы, что собственно мясистое и получается сочнее.

– В качестве гарнира, можно отварить рис или картофель, также не плохо сочетаются с блюдом гречневая каша, макароны или спагетти.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой получаются такими нежными и сочными, что долго не залежатся на столе, а моментально будут съедены еще горяченькими. Сделать их можно по нескольким рецептам, они отличаются между собой ингредиентами и технологией готовки, но результат будет всегда, что надо. Так что скорее выбирайте подходящий способ приготовления куриных голеней и приступайте к процессу.

Поскольку главным ингредиентом является куриное мясо, его нужно правильно выбрать. В идеале продукт должен быть охлажденным и свежим. Такие голени не подвергались замораживанию, а значит, в волокнах сок полностью сохранился. Если охлажденку купить не получается, то берите заморозку. Обратите внимание, чтобы в упаковке не было много льда, а также проверьте срок годности. Когда соберетесь готовить замороженные ножки, то за 10-12 часов достаньте их из морозилки и положите на нижнюю полку холодильника. Приступать к кулинарному процессу можно только тогда, когда куриное мясо полностью растает и будет мягким на ощупь.

Для того, чтобы куриная шкурка покрылась хрустящей корочкой, вам понадобятся хлебные сухари, кукурузные хлопья или «особенный» маринад. Чтобы шубка лучше прилипала и не отвалилась во время жарки, понадобится яичная масса. Белок надежно связывает ингредиенты, поэтому ножки получаются аппетитными и красивыми. Практически во всех рецептах есть растительное масло. Оно должно быть без запаха. Что касается оливкового, то оно больше подходит для заправки салатов, но никак не для жарки, так что его не берите.

Рецепт куриных ножек с хрустящей корочкой в духовке

Когда хочется побаловать себя и домочадцев чем-нибудь вкусненьким, то сделайте голени в хрустящей панировке. Для приготовления понадобятся кукурузные хлопья, они должны быть несладкими, без добавок. Чтобы они крепко держались на мясе, их нужно измельчить. Это легко сделать, если пересыпать их в целлофановый пакет и прокатить пару раз по нему скалкой.

Состав:

  • 4 ножки;
  • яйцо;
  • кукурузные хлопья — 4 ст.л.;
  • растительное масло — ст.л.;
  • специи, соль по вкусу.

Как приготовить:

Ножки помойте, вытрите влагу бумажными салфетками, срежьте излишки жира и остатки перьев при их наличии. Затем натрите шкурку солью и специями. Сложите в чашку и оставьте промариноваться на 10-15 минут.

В чашку разбейте сырое яйцо, перемешайте белок с желтком, добавьте немного соли. На другую тарелку высыпьте измельченные кукурузные хлопья. Форму для запекания смажьте тонким слоем масла, а духовку включите нагреваться до 180 градусов.

Каждую голень окуните во взбитое яйцо, затем равномерно обваляйте в хлопьях, чтобы мяса не было видно. Выложите полуфабрикаты в форму и поставьте в духовку на 20-30 минут.

Как только курочка станет золотистой, выключайте нагрев и скорее доставайте ее. Пробовать блюдо нужно горячим, тогда корочка будет очень аппетитно хрустеть. Если хотите, то сделайте к мясу чесночный соус или подайте кетчуп.

Как приготовить куриные ножки в сухарях в духовке с хрустящей корочкой

Для любителей похрустеть предлагаю сделать курочку в панировке. Вы можете взять ее с собой на пикник или поужинать дома. Для того, чтобы мясо получилось ароматным и вкусным, добавляйте к нему специи. Для этой цели отлично подходит карри, к тому же она придает красивый золотистый оттенок. Если не хотите заморачиваться, то возьмите универсальную приправу, она тоже хорошо подходит.

Состав:

  • 8 куриных ножек;
  • 1 крупное яйцо;
  • панировочные сухари – 50 г;
  • ½ ч.л. карри;
  • соль, черный молотый перец;
  • масло подсолнечное – 50 мл.

Как приготовить:

Подготовленные ножки посыпьте солью с перцем и карри. Вотрите специи в кожицу, чтобы она получше ими пропиталась. В глубокую тарелку разбейте яйцо, белок смешайте с желтком, но не взбивайте. Используйте вилку или ручной венчик. На отдельную тарелку высыпьте сухари.

В сковородке разогрейте масло на среднем огне. Когда пойдет легкий дымок, куриную голень обмакните в яйцо, затем обваляйте в сухарях и выложите в масло. Обжаривайте не больше 2-3 минут, чтобы сухарики не подгорели. Как только появится корочка, вынимайте щипцами курочку и выкладывайте на салфетку, чтобы бумага впитала лишний жир.

Когда все голени будут обжарены, выложите их в небольшую форму и запекайте уже до готовности в духовке около 25-30 минут при температуре 190 градусов. Пробовать панированные голени можно как в горячем, так и в теплом виде. Разлетаются они как пирожки даже без гарнира. Приятного аппетита!

Внимание!

Для обжаривания выбирайте сковородку с толстым дном, она долго сохраняет тепло, но прогревается медленнее других.

Как запечь куриные голени на противне в медово-соевом соусе

Если вы никогда не пробовали курицу в маринаде с медом, вы многое потеряли. Именно он придает нежность и карамелизированную корочку мясу, которая запечатывает весь сок внутри. Это блюдо нестыдно поставить на праздничный стол, оно точно привлечет всеобщее внимание, а гости придут в восторг, когда попробуют. Готовьте, не раздумывая, тем более времени уходит не больше 1 часа.

Состав:

  • 1 кг голеней;
  • 60 г меда;
  • 30 мл густого соевого соуса;
  • дижонская горчица – 1 ст.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • корень имбиря – 3 см;
  • кунжут – ст.л.;
  • соль, черный перец по вкусу.

Как приготовить:

В пиалке смешайте немного подогретый до жидкого состояния сед с соевым соусом. Имбирный корень почистите, натрите на мелкой терке, чеснок измельчите. Добавьте ингредиенты в соус, положите в него горчицу и тщательно размешайте до однородности.

Ножки помойте, промокните от влаги полотенцем и натрите шкурку солью с черным молотым перцем. Затем выложите их в глубокую небольшую посуду и залейте медово-соевым соусом. Мариновать нужно по меньшей мере 10-15 минут, а если время позволяет, оставьте курицу на ночь в маринаде.

Противень смажьте маслом, а температуру в духовке выставите на 180 градусов. Выложите на лист ножки так, чтобы они не касались друг друга. Остатками маринада смажьте кожицу сверху. Запекайте полуфабрикаты в течение 30-40 минут.

После появления твердой румяной корочки выключайте нагрев. Горячую курочку выкладывайте на общее блюдо и посыпьте кунжутными семенами. Если их предварительно обжарить на сухой сковородке, то семечки приобретут выраженный аромат. Блюдо готово, налетайте!

На заметку!

Проверить на готовность можно, если проколоть мясо в самом толстом месте. Крови выделяться не должно, только прозрачный сок.

Куриные ножки и крылья в духовке с хрустящей корочкой

Для обычного повседневного обеда и праздничного ужина подойдет рецепт голеней в панировке. Блюдо выходит бюджетным, зато настолько вкусным, что глазом моргнуть не успеете, как со стола все сметут. Специи для мяса можно выбрать те, которые вам больше нравятся. Я использую паприку, кориандр, пажитник для ароматности. Ну а для мягкости будем мариновать курочку в медово-соевом маринаде.

Состав:

  • 4-5 куриных голеней одинакового размера;
  • 6 крылышек;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 30 г меда;
  • ч.л. пажитника;
  • ч.л. универсальной приправы для курицы;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • паприка, кориандр, розмарин, чабрец — по ч.л.;
  • 2 чесночных зубчика;
  • веточка свежего розмарина;
  • ст.л. семян горчицы.

Как приготовить:

Приготовьте смесь для маринования: влейте в миску соевый соус с жидким медом, всыпьте в жидкость горчицу, добавьте специи и все хорошо перемешайте.

Туда же порвите веточку розмарина и выдавите чеснок. Смесь должна настояться 10-15 минут.

Крылья разрежьте на 2 части, оставьте только плечики. Мытые обсушенные голени выложите в маринад, обмажьте им мясо со всех сторон. Оставьте на 1-2 часа, а еще лучше на ночь.

Смажьте дно формы для запекания маслом, затем выложите курицу так, чтобы голени не касались друг друга. Запекайте в течение 1 часа в духовке при 180 градусах. По истечении времени шкурка покроется глянцевой корочкой, значит блюдо готово. Подавайте его к столу горячим, а в довесок сделайте овощной легкий салатик, например, «Винегрет» без картошки или приготовьте на гарнир рис, гречку, булгур.

Внимание!

При длительном хранении мед иногда засахаривается. Чтобы его растопить, поставьте нужное количество на водяную баню и подержите до жидкого состояния.

Как сделать куриные ножки в панировке с хрустящей корочкой в духовке

Излюбленным блюдом в нашей семье давно стали голени в сухарях. Я частенько экспериментирую и пробую новенькое, так что со временем получилось вывести идеальную формулу рецепта, и я с радостью поделюсь ею с вами.  Для придания легкого орехового послевкусия добавьте немного измельченного арахиса в панировочную смесь. На приготовление понадобится чуть меньше часа.

Состав:

  • куриные ножки – 6 шт.;
  • 2 яйца;
  • 80 г хлебных сухарей;
  • арахис – 50 г;
  • соль, приправы по вкусу;
  • кетчуп – 2 ст.л.;
  • масло для жарки.

Как приготовить:

Голени промойте под холодной водой и снимите с них кожицу. Так панировка лучше запечатается на мясе. Натрите ножки солью, специями, посыпьте перцем. Можно для пикантности добавить сушеного чеснока, красного перчика.

Яйца разбейте, взбейте вилкой до легкой пены, добавьте кетчуп. Арахис измельчите в блендере, насыпьте на тарелку, туда же насыпьте хлебных сухарей и перемешайте. Голени выложите в яичную массу, затем обваляйте в сухарях с арахисом и положите в разогретое масло, налитое в сковородку. Обжаривать нужно на большом огне, но не долго. Следите, чтобы корочка не подгорала.

Поскольку мясо осталось сыроватым внутри, его нужно доготовить. Поэтому выложите курочку на противень и поставьте его на средний ярус духового шкафа на 25-30 минут при 180 градусах. Можно пробовать сразу, с пылу с жару, ну или немного подождите, пока блюдо остынет. На гарнир сделайте картофель по-деревенски или салат из свежих овощей.

На заметку!

Панировка будет держаться крепко, если хорошо вдавливать ее в мясо при обваливании.

Хрустящие куриные голени, как в KFC из духовки

В знаменитой сети быстрого питания знают толк в панированных ножках, но покупать их там слишком дорого.  Я нашла потрясающий рецепт, как сделать такие же дома. Получается даже вкуснее, чем вы думаете, убедитесь сами. Для остроты добавьте красного молотого перца, но только не переборщите, иначе испортите лакомство.

Состав:

  • куриные ножки – 8 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • 200 мл растительного масла;
  • 4 ст.л. пшеничной муки;
  • кукурузные хлопья – 5 ст.л.;
  • черный молотый перец, паприка – по ½ ч.л.;
  • соль.

Как приготовить:

Предварительно мытые голени вытрите насухо полотенцем. Это очень важно, поскольку наличие воды препятствует панировке, она отлетит во время обжарки. Смешайте в тарелке паприку, черный молотый перец и соль. Можно добавить еще специй, смотря, что вы больше любите. Натрите каждую ножку обильно приправами и уберите мариноваться в прохладное место на 10-15 минут.

Яйца разбейте в миску, венчиком смешайте белки с желтками. Высыпьте муку на тарелку. Кукурузные хлопья измельчите на блендере в крошку и тоже пересыпьте на тарелку, но отдельно от муки.

В сотейник вылейте все масло. Поставьте тварь на средний огонь и нагревайте до появления легкой дымки. Куриную ножку обваляйте в муке, затем обмокните в яйцо, обваляйте в хлопьях и быстро выложите в масло. Обжаривайте 4-5 минут до тех пор, пока корочка не схватится. Выложите жареную голень на тарелку и промокните салфеткой от излишков жира.

Голени почти готовы, осталось только запечь их в духовке. Выложите заготовки в форму для запекания и поставьте в духовку на 20-30 минут. Хрустящие обжаренные ножки подавайте к столу с кетчупом и чесночным соусом и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Куриные голени с хрустящей шубкой, приготовленные дома, сразу понравятся вашим домочадцам. Однако, помните, что блюдо выходит довольно калорийным (в одной ножке около 250 ккал), так что не увлекайтесь им безмерно. Выбирайте подходящий рецепт и побалуйте себя и домочадцев вкуснятиной на выходных, они оценят ваши кулинарные способности.

Сказать спасибо автору! (2)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Как приготовить голень курицы в духовке

Мясо курицы получается особенно вкусным, если запекать его. Вы можете использовать любые части тушки, но наилучшего результата добьетесь, если приготовите в духовке голени. Они не слишком жирные, но при этом сочные. Есть несколько прекрасных рецептов их запекания.

Как приготовить куриные ножки в духовке

Блюда с такой частью тушки готовятся на удивление легко. Постарайтесь выбрать кусочки приблизительно одинакового размера. Они должны быть охлажденными, а не замороженными, свежими, с неповрежденной светло-розовой кожурой. Перед тем, как приготовить голень курицы в духовке, желательно замариновать ее. Для этого подойдут разные по составу соусы и специи.

Как мариновать

Предварительная подготовка кусочков мяса сделает их мягче, нежнее, поможет существенно улучшить вкус готового блюда. Курятина прекрасно гармонирует с разными пряностями. Смело можете добавлять в маринад для куриных голеней в духовке карри, петрушку, орегано, мяту, чеснок. Избегайте рецептов с использованием уксуса. Вкуснее всего получится курица, замаринованная в:

  • кефире с чесноком;
  • ананасовом соке;
  • сметане с карри и чесноком;
  • огуречном рассоле;
  • майонезе;
  • лимонном соке с медом;
  • смеси майонеза и кетчупа;
  • французской или обыкновенной горчице.

Запеченные куриные ножки – рецепт с фото

Вариантов блюд невероятно много. Самый простой способ – запечь кусочки мяса и подать их с каким-либо гарниром. Помимо того, вы можете сразу приготовить их с овощами либо крупами, к примеру, гречкой, рисом. В таком случае у вас получится полноценное блюдо, которое можно подавать самостоятельно. В некоторых рецептах для запекания используются фольга, рукав. Если хотите разнообразить свой рацион, запомните сразу несколько из них.

С картошкой

Приготовив это блюдо, вы сразу убьете двух зайцев, потому что получите сразу и мясо, и гарнир. Куриные голени с картошкой в духовке – замечательный вариант для тех хозяек, которые не знают, чем накормить свою семью на ужин. Среди многочисленных достоинств этого блюда есть быстрота приготовления. Можете даже немного разнообразить рецепт, добавив другие специи либо овощи.

  • голени – 1,5 кг;
  • хмели-сунели – 2 ст. л.;
  • картофель – 7-8 шт.;
  • паприка сушеная – 1,5 ст. л.;
  • лук-порей – 1 крупный;
  • пармезан – 150 г;
  • томаты – 3 крупных.
  1. Ножки хорошо вымойте, дайте стечь лишней жидкости. Перемешайте их с паприкой и хмели-сунели, оставьте так на час.
  2. Помойте и почистите картофель. Его и лук порежьте колечками. Выложите овощи на противень.
  3. На слой картофеля поместите мясо. Сверху – помидоры, нарезанные кружочками. Притрусите блюдо тертым сыром.
  4. Куриные голени пеките в духовке при 180 градусах порядка 40-45 минут. подавайте горячими.

С хрустящей корочкой

Секрет этого блюда кроется в особенной панировке. Куриные голени в духовке с корочкой получаются очень вкусными, оригинальными. Они понравятся не только взрослым, но и детям. Подать такую печеную курятину можете с овощами, рисом. Хорошо идет она и самостоятельно, очень напоминает по вкусу ножки, предлагаемые известными сетями ресторанов быстрого питания.

  • голени – 6 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • соль;
  • соус соевый – 1 ст. л.;
  • перец чили – четвертая часть стручка;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • паприка – неполная столовая ложка;
  • сухари панировочные – 150 г;
  • кетчуп – 1 ч. л. (лучше взять острый).
  1. Мелко порубите перчик чили. Перемешайте в большой миске с медом, горчицей, кетчупом, солью, соевым соусом. Отделите яичный белок и добавьте в маринад.
  2. Курятину вымойте, перемешайте с маринадом, оставьте на полчаса.
  3. Соедините панировочные сухари с паприкой.
  4. Каждую ножку доставайте из маринада, обваливайте в сухой смеси, кладите на противень, обработанный оливковым маслом.
  5. Поставьте форму с куриными голенями в духовку, доведенную до 190 градусов. Пеките 30-40 минут.

Если по каким-то причинам вам необходимо приготовить блюдо очень быстро, то воспользуйтесь этим рецептом. Куриные ножки в духовке в фольге получатся нежными, а если вы развернете их за несколько минут до отключения, то они приобретут красивую золотистую корочку. Если гости уже почти у вас на пороге, а подавать нечего, попробуйте приготовить кусочки курицы в фольге.

  • ножки курицы – 6 шт.;
  • свежий базилик – половина пучка;
  • соус табаско – 1,5 ст. л.;
  • шнитт-лук – половинка пучка;
  • майонез – 1,5 ст. л.;
  • сахар – 2 щепотки.
  1. Помойте шнитт-лук, базилик, измельчите. Перемешайте соус табаско, майонез, сахар и два вида зелени. Замаринуйте мясо на 20-30 минут.
  2. Нарежьте из фольги шесть прямоугольничков. В каждый заверните по ножке.
  3. Духовку разогревайте до 190 градусов. Сложите мясо в фольге на противень и поместите туда.
  4. Пеките порядка четверти часа, а потом достаньте, надрежьте фольгу, разверните ее и готовьте еще минут 8-10

С майонезом

Один из самых простых в исполнении рецептов, ингредиенты для которого, скорее всего, найдутся дома у каждого. Голень с чесноком и майонезом в духовке вы можете делать с добавлением практически любых специй, испортить это блюдо невозможно. Рецепт приготовления настолько простой, что справится с ним даже тот человек, который впервые стоит у кухонной плиты.

  • голени – 6 шт.;
  • чеснок – 3 зубочка;
  • майонез – 250 г;
  • соль, смесь перцев – на ваш вкус;
  • паприка сухая – 1 ч. л.;
  • куркума – 1 ч. л.
  1. Вымойте курятину, обсушите.
  2. Раздавите чеснок. Перемешайте с майонезом и добавьте приправы, перец соль.
  3. Полученным маринадом обмажьте каждую ножку. Оставьте на полчаса в холодильнике.
  4. Разогрейте духовку до 190 градусов.
  5. Намажьте противень маслом. Разложите по нему ножки и пеките минут 35.

Приготовив ножки следующим способом, вы удивитесь тому, насколько нежными и сочными они получатся. Куриные голени в духовке в рукаве, приготовленные по рецепту, который вы увидите ниже, выходят пряными, потому что маринуются и пропекаются вместе со множеством специй, трав. Это блюдо прекрасно сочетается практически с любым гарниром и может быть подано даже на праздничном столе.

  • ножки курицы – 0,75 кг;
  • хмели-сунели – 1 ч. л.;
  • майонез – 1,5 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • имбирь – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубочка;
  • куркума – щепотка;
  • постное масло – 1 ч. л.;
  • карри – 0,5 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.
  1. Перемешайте растительное масло с майонезом в глубокой миске. Добавьте измельченный чеснок, имбирь, хмели-сунели, соль, куркуму, карри и паприку, лимонный сок.
  2. Положите в маринад курятину, перемешайте. Переместите продукты в рукав. Завяжите его и хорошенько встряхните, чтобы маринадом смазался каждый кусочек мяса. Оставьте так блюдо на пару часов. Периодически переворачивайте пакет.
  3. Разогрейте духовку до 190 градусов. Проткните рукав зубочисткой несколько раз сверху. Готовьте 50 минут, потом аккуратно разрежьте пакет сверху и пеките еще четверть часа, чтобы на ножках появилась аппетитная корочка.

Голень в тесте запеченная

Превосходное блюдо, которое великолепно смотрится. Если не верите, взгляните на фото и вы сами поймете, насколько празднично и необычно выглядит куриная голень в тесте, запеченная в духовке. Ножки прекрасно пропекаются, а сок, который выделяется из них, пропитывает тесто, придавая дополнительной сочности. Обязательно сделайте это блюдо, есть его очень вкусно.

  • курятина (ножки) – 10 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • черный перец – 2 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • дрожжевое слоеное тесто – 2 шт.;
  • постное масло – 50 мл.
  1. Помойте кусочки курицы и перед тем, как готовить их, натрите перцем и солью.
  2. Поджарьте их на сковородке с постным маслом до появления золотистой поверхности.
  3. Тесто разморозьте, порежьте полосками шириной приблизительно по полтора сантиметра. На одну ножку вам нужно будет 2-3 кусочка.
  4. Каждую голень обматывайте полоской теста по спирали, продвигаясь от голой косточки вниз. Делайте небольшой нахлест.
  5. Косточки, которые остались снаружи теста, оберните фольгой.
  6. Отделите желтки яиц от белков, взбейте, смажьте каждую ножку.
  7. Духовку понадобиться заранее разогреть до 190 градусов. Там мясо печется на противне 45-50 минут. Подавать их можете не только горячими, но и холодными.

К этому блюду вам не понадобится гарнир, ведь его функцию прекрасно выполнит крупа, приготовленная одновременно с мясом. Гречка с куриными ножками получается особенной на вкус, ведь она пропитывается соком, приправами. В рецепте присутствует лук, но, помимо него, вы можете добавить еще и тертую морковь. Получится еще вкуснее, ароматнее и даже полезнее.

  • гречка – 300 г;
  • кипяток – 0,6 л;
  • голени – 6 шт.;
  • перец, соль;
  • лук – 1 маленькая головка;
  • масло сливочное – 50 г;
  • чеснок – 2 зубочка.
  1. Промойте крупу. В глубокой миске залейте ее кипятком, приправив солью и перцем. Оставьте минут на 10-15.
  2. Ножки промойте, посолите и поперчите. Можете добавить какие-либо приправы по своему вкусу.
  3. Поставьте духовку греться до 180 градусов.
  4. Раздавите чеснок, измельчите лук.
  5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Перемешайте гречку, не сливая воду, с луком и чесноком. Распределите по форме. Сверху выложите ножки.
  6. Накройте блюдо фольгой. Готовьте час. Приблизительно за 15 минут до отключения уберите фольгу, чтобы на ножках появилась корочка.

В сметанном соусе

Ароматное вкусное блюдо, которое великолепно выглядит. Если вы посмотрите на фото с его изображением, то поймете, что голень курицы в сметане, запеченная в духовке – идеальный вариант для праздничного стола. Каждый ингредиент блюда придает новые нотки и все это соединяется в неповторимый вкусовой ансамбль. Обязательно приготовьте ножки со сметаной в ближайшее время.

  • голени – 4 шт.;
  • сыр твердый – 50 г;
  • сметана – 100 мл;
  • перец, соль – на ваше усмотрение;
  • орегано – 0,5 ч. л.;
  • зелень – небольшой пучок;
  • чеснок – 2 зубочка.
  1. Раздавите чеснок. Перемешайте со сметаной, рубленой зеленью, орегано, солью и перцем. Замаринуйте ножки, предварительно помыв их, пусть постоят не менее получаса.
  2. Натрите сыр.
  3. Подогрейте духовку до 180 градусов.
  4. Выложите кусочки курятины на противень. Притрусите их сыром и пеките 35-40 минут.

Если вы приготовите ножки по следующему рецепту, то будете поражены тем, насколько они получатся сочными, мягкими. Секрет кроется в особом маринаде. Куриные ножки в кефире в духовке готовят с добавлением чесночка, тимьяна, лимонного сока, горчицы. Каждый ингредиент благоприятно влияет на вкус готового блюда. Запомните, как готовить голени с кефирным маринадом.

  • ножки курицы – 8 шт.;
  • постное масло;
  • кефир – 270 мл.;
  • соль – 1,5 ч. л.;
  • чеснок – 4 зубочка;
  • горчица – 1,5 ст. л.;
  • лимон – 1 небольшой;
  • тимьян – 1 ч. л.
  1. Раздавите чеснок, полейте выжатым из лимона соком. Перемешайте эти ингредиенты с тимьяном, горчицей, поперчите, посолите.
  2. Добавьте в маринад кефир и поместите туда вымытые кусочки курицы. Держите продукты час в холодильнике перед тем, как готовить их.
  3. Форму для запекания намажьте маслом. Выложите на нее ножки, полейте тем соусом, в котором они мариновались.
  4. Разогрейте духовку до 190 градусов. Готовьте в ней блюдо не меньше часа.

Как запечь куриные ножки – советы шеф-поваров

Воспользуйтесь такими рекомендациями, чтобы сделать блюдо еще вкуснее:

  1. Запеченные куриные голени получаются очень сочными, поэтому постарайтесь подать их с легким гарниром.
  2. Если у вас нет времени мариновать ножки, ничего страшного. Просто тщательно сделайте в кожице несколько проколов и тщательно натрите мясо специями. Можете вставить в эти дырочки тонкие полосочки чеснока.
  3. Если вы перед запеканием будете оборачивать косточки фольгой, то сможете есть блюдо руками.
  4. Постарайтесь не передержать курятину в духовке, иначе она получится слишком сухой.
  5. Если не знаете, как запечь голень курицы в духовке так, чтобы корочка хрустела, панируйте ее в сухарях.
  6. Чтобы ножки пропекались равномерно, кладите их на противень либо в форму одним слоем и следите, чтобы между ними оставалось расстояние.
  7. Если хотите снизить калорийность блюда, снимите с курятины кожицу перед готовкой.

Маринад для куриных ножек для приготовления шашлыка, вкусные рецепты

Бесспорно, что курица является явным лидером в семействе сырых продуктов для домашней кулинарии как у нас, так и во всем мире. Этому способствуют ее изумительный естественный вкус, полезность мяса курятины, доступные цены и широкое распространение продукта. Вариации блюд из куриного мяса просто не имеют границ, так как курятину запекают, тушат, коптят, делают из нее супы, просто варят, используют как начинку, добавляют в салаты и так далее. Кроме того, у курицы используют практически все части ее тушки, начиная от самых мясистых окорочков и заканчивая субпродуктами.

Но самой предпочитаемой частью куриной тушки считаются куриные ножки, которые используются для приготовления многих кулинарных изысков.

Это изумительный продукт, так как даже банально пожаренные они необычайно вкусны. Но любой маринад для куриных ножек придаст им целый букет новых вкусовых оттенков и позволит приготовить истинно кулинарный шедевр. Однако следует заметить, что ни один маринад не сможет исправить последствия некачественного продукта и при покупке куриных ножек следует быть предельно внимательным.

Для приобретения качественных и безопасных для здоровья куриных голеней необходимо правильно их выбрать. Курицу, к сожалению, достаточно часто подвергают различным химическим обработкам, чтобы продлить ее сроки хранения. Поэтому при покупке нужно обращать внимание на определенные факторы этого продукта.

Как выбрать ножки

Прежде всего, ориентируемся на следующее:

  • Сам продукт должен быть чистым, и на нем не должно быть: сгустков крови, остатков перьев, подтеков, посторонних включений, слизи и так далее.
  • Мясо на ножках неестественно ярко-красного цвета должно насторожить, так как его нормальный оттенок – чуть красноватый. Куриные голени с таким цветом мяса явно были обработаны красителем.
  • Жир желтоватого цвета считается для курицы нормальным явлением, и поэтому не стоит относиться подозрительно к куриным голеням, которые имеют такие оттенки присутствующего жира.
  • Куриные ножки не должны быть и неестественно белого цвета, потому что такой цвет появляется после обработки ножек марганцовкой или хлором.
  • Кожице на голенях непозволительно самопроизвольно отслаиваться, и желательно, чтобы она была без повреждений.
  • Куриные голени должны слабо пахнуть именно свежей курицей, а иные запахи категорически недопустимы. Если они пахнут пряностями, то это указывает на то, что ими пытаются отбить запах несвежего продукта. Полное отсутствие каких-либо запахов тоже может быть признаком их предварительно химической обработки.

Свежие куриные ножки отлично подойдут для приготовления многих блюд на мангале, в фольге, гриле, устройствах барбекю или просто для шашлыка на обычном костре

Всегда можно разыскать как самый простой вариант без длительной предварительной обработки, так наиболее интересные рецепты со всевозможными маринадами. Рассмотрим некоторые удачные версии рецептов для куриных голеней именно с маринадами.

Вариации маринадов

Любой маринад для куриных ножек достаточно прост по составу компонентов, не требует особых кулинарных навыков и легко воссоздается даже впервые.

Маринад пряный

Потребуются:

  • непосредственно голени куриные – один килограмм;
  • лук – одна средняя луковица;
  • чеснок – достаточно трех небольших зубчиков;
  • сок лимонный – ½ стакана;
  • соль, приправы, перец и прочие пряности – по усмотрению.

Растительное масло, лимон, чеснок, приправы — самые популярные ингредиенты маринада для курицы

Приготовление:

  1. Чеснок и лук, которые необходимо предварительно измельчить, смешиваются в стеклянной емкости.
  2. Добавляются прочие компоненты маринада, все перемешивается и заливается соком лимонным.
  3. В полученную смесь закладывают голени и отправляют мариноваться.
  4. Мариновать необходимо около пяти часов.

Для любителей острых блюд предлагается следующий маринад.

Маринад острый

Потребуются:

  • непосредственно голени куриные – один килограмм;
  • лук – две средние луковицы;
  • лист лавровый – два больших листика;
  • масло оливковое – четыре ложки столовые;
  • соль, смесь перцев, приправы и паприка – по усмотрению.

Отличный вариант для куриных ножек — острый маринад

Приготовление:

  1. Лук натирается на терке и помещается в миску.
  2. К нему добавляются остальные ингредиенты маринада и заливаются маслом оливковым.
  3. Все необходимо основательно перемешать и поместить в полученную полужидкую смесь ножки куриные.
  4. Залитые маринадом ножки оставляют при комнатной температуре минут на пятнадцать. За это время все необходимо несколько раз перемешать, а затем можно отправить мариноваться в прохладное место.
  5. Через шесть часов промаринованные ножки будут готовы для последующей жарки.

Изумительный вкус мясу придаст следующий маринад, который имеет в своей основе мед и находится в удачном сочетании с соевым соусом.

Маринад с соевым соусом и натуральным медом

Потребуются:

  • непосредственно голени куриные – около одного килограмма;
  • мед, масло оливковое и соус соевый – по одной столовой ложке;
  • чеснок – всего три зубчика;
  • горчица – одна чайная ложечка;
  • соль, специи и приправы – по усмотрению.

Приготовление:

  1. В подходящей миске смешиваются все компоненты этого маринада, перемешиваются и настаиваются минут десять.
  2. Далее в эту полужидкую смесь помещаются голени, все перемешивается несколько раз и отправляется мариноваться в прохладное место всего на три часа.
  3. Промаринованные в этом медовом маринаде ножки приобретают особую нежность и неповторимый вкус.

Замечательные результаты маринования можно получить даже с обычным майонезом

Маринад с майонезной основой

Потребуются:

  • непосредственно голени куриные – один килограмм;
  • майонез (желательно оливковый) – три ложки столовые;
  • куркума, перец красный, тимьян, перец черный – по ¼ чайной ложки;
  • соль – по усмотрению.

Приготовление:

  1. Все компоненты маринада смешиваются в стеклянной посудине и оставляются настаиваться минут на десять.
  2. Далее к перемешанным компонентам маринада добавляются ножки куриные, которые необходимо не только тщательно обмазать маринадом, но и несколько раз перемешать в этой полужидкой смеси.
  3. Затем все отправляют мариноваться в прохладное место.
  4. Мариновать необходимо не менее десяти часов.

Используя майонез, можно приготовить схожий маринад и побаловать всех шашлычком.

Маринад для шашлыка

Потребуются:

  • непосредственно голени куриные – один килограмм;
  • майонез – 100 мл;
  • репчатый лук – три средние луковицы;
  • соль и приправа для шашлыков – по усмотрению.

Приготовление:

  1. Для этого маринада лук рекомендуется натереть и извлечь из полученной кашицы сок. Такое ухищрение позволит насытить ножки луковым ароматом в очень короткие сроки.
  2. В стеклянной емкости смешиваются все компоненты маринада, и к полученной смеси полужидкой консистенции добавляются ножки куриные.
  3. Все перемешивается и отправляется мариноваться в прохладное место.
  4. Если в маринад добавить несколько капель сока лимонного, то мариновать можно всего пару часов.

Шашлык из куриных ножек приобретет совершенно изумительный и неповторимый вкус, если перед маринованием ножки куриные натереть натуральным медом. Такое дополнение особенно придется по вкусу детворе и всем женщинам.


Маринад для куриных ножек может быть приготовлен на многих основах, и для этого активно используют соки, коньяк, кефир, пиво, соусы, кетчупы и так далее. Каждый из этих продуктов придаст блюду свою вкусовую палитру и особенный неповторимый аромат

Состав маринадов можно смело менять применительно к собственным пристрастиям и если не нравятся промышленные смеси приправ, то маринад вполне возможно дополнить и отдельными специями и приправами.

Для курицы отлично подходят:

  • паприка;
  • кориандр;
  • кари;
  • майоран и орегано;
  • куркума;
  • тимьян;
  • розмарин.

Любой маринад для куриных ножек, который содержит подобные специи, гарантированно позволит приготовить настоящий кулинарный шедевр.

Сочные куриные ножки в духовке ?: пошаговый рецепт с маринадом

Чтобы приготовить потрясающе вкусные куриные ножки, не нужно изобретать хитрые и сложные маринады. Предлагаем простой, но проверенный маринад, который позволит запечь идеально сочные куриные голени в духовке.

Рецепт куриных голеней в маринаде

Куриные голени перед запеканием лучше предварительно замариновать. Тогда они получаются сочными и ароматными. Конечно, у каждой хозяйки есть любимые рецепты маринадов. Однако хотим поделиться одним из самых удачных вариантов для приготовления нежной курочки.

  • куриная голень 3 шт
  • майонез 20 гр
  • соевый соус 30 мл
  • кориандр 1/2 ч. л.
  • мускатный орех 1/4 ч. л.
  • перец красный молотый 1/4 ч. л.
  • укроп 30 гр

Калории: 193.1 ккал

Белки: 15.9 г

Жиры: 13.9 г

Углеводы: 1.1 г

  • Куриные голени промакиваем бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость. Добавляем майонез, соевый соус, немного кориандра, мускатного ореха и красного перца.

  • Тщательно натираем курицу смесью. Оставляем мариноваться на 2 часа. В конце добавляем рубленый укроп.

  • Отправляем курицу в форму для запекания, смазанную маслом. Можно застелить форму фольгой.

  • Запекаем курочку при температуре 200 градусов до готовности.

  • Если любите хрустящую кожицу, выдержите голени в духовке на 5-7 минут дольше, чем требуется для готовности.


Куриные голени, маринованные в соевом соусе и майонезе, получаются нежными и сочными. При этом с красивой румяной корочкой. Такие ножки не стыдно подать как в будни, так и на праздники. Приятного аппетита!

Куриные голени — интересный вариант для приготовления : photorecept — LiveJournal

Куриные голени

Японский маринад придаст неповторимый вкус любому виду мяса или рыбы. Маринад получается густым и прекрасно обволакивает продукт.

Сочные и аппетитные куриные голени с румяной корочкой – простое блюдо быстрого и легкого приготовления на любые случаи жизни. Ингредиентов нужно совсем немного, но результат точно удивит интересным сочетанием вкусов и ароматов.

Это, на мой взгляд, самый быстрый и вкусный способ приготовления курицы. Замариновать, положить в пакет для запекания и подождать минут 30-40. Курица в пакете для запекания мне и моей семье нравится потому, что она получается сочная, ароматная и в своём соку, как иногда говорят. В пакете для запекания она не…

Курочка в духовке – это всегда вкусное и универсальное блюдо. У каждой хозяйки имеется свой неповторимый рецепт приготовления курицы в духовке. В этом рецепте я покажу как можно быстро и вкусно приготовить куриную голень в духовке. Вы будете довольны сочным и вкусным блюдом.

Давно хотела приготовить курицу в тропическом стиле. Рецепт появился в моих мыслях за несколько дней до праздника и был испробован на Новый год. Всем очень понравилось!

Исходя из названия, можно подумать, что это сложный рецепт. На самом деле приготовить блюдо для ужина не составит труда. Гарнир подбирается на своё усмотрение.

Банальная курица из духовки быстро надоедает моим домочадцам. Но моей фантазии нет предела. Эксперименты со вкусами провожу постоянно. На этот раз хочу поделиться рецептом запеченой куриной голени с остро-сладкой корочкой. И сладость соусу придаст не только класссический мед, но и малиновый сироп.

Предлагаю рецепт, который можно сделать на быструю руку и без особых сложностей. Данное блюдо можно приготовить как на праздничный стол так и на ужин для всей семьи. Куринные голени после запекания в сметанно-горчичном соусе получаются ароматными и нежными , а на вкус пикантными.

Главный плюс этого рецепта состоит в том, что курица и сливки отлично сочетаются и дополняют друг друга. Вкус получается максимально насыщенным. Это блюдо подходит даже для праздничного стола.

Данный рецепт приготовления куриных голеней вполне можно предложить для праздничного застолья. Для реализации потребуются размороженные куриные ножки (голени), майонез, специи, классический соевый соус и растительное масло для смазки формы. Пикантный вкус блюду придает чесночок.

Предлагаем приготовить вкусные куриные голени, которые можно предложить и к обеденному меню, и разнообразить ими праздничное застолье в качестве горячего блюда. Куриная голень привлекает не только своим вкусным мясом, но еще и порционной подачей. Кроме того, куриное мясо отлично сочетается со многими ингредиентами. Так, в качестве гарнира к куриным голеням…

Куриные голени приготовленные в духовке, очень простое и сытное блюдо. Рецептов приготовления множество. Сегодня хочу предложить Вам приготовить куриные голени с картофелем и морковью в духовке. А благодаря маринаду, они получаются пикантными и нежными. Корочка получается золотистой, а внутри мягкое и сочное мясо.

Есть множество рецептов приготовления курицы, что просто мысли разбегаются. Для приготовления курицы можно использовать любую её часть, будь то её постная и царская часть – грудка или же деликатес, то есть потроха, или просто крылышки, или самое сочное и жирное мясо – бёдра и голени. Можно готовить и целиком –…

Для приготовления вкусного блюда в духовке из картофеля и курицы нам потребуется сметана. Вкусовой тон блюду придают специи и чеснок. Для запекания нам потребуется жаропрочная форма. На выходе курица кусочками с картофелем получается не только вкусной, но и довольно аппетитной!

Мои домочадцы просто обожают курицу. Поэтому мы ее часто готовим. Но ведь одно и тоже блюдо приедается, если его есть постоянно, даже если оно самое любимое. Поэтому я каждый раз пытаюсь приготовить новый маринад, взять другие специи, чтобы любимое блюдо имело разный вкус. Сегодня у нас медово-горчичный маринад

Весна – начало поры шашлыков и гриля. Наша семья очень любит вылазки на природу. И в них мы часто готовим куриные ножки, дети все-таки больше любят курочку, а не свинину. Предлагаю очень интересный рецепт маринованных куриных ноже, запеченных на мангале. Хотя их можно запечь и в духовке

Ножки эти готовились к запеканию на гриле, поэтому шкурку с них не снимала. Но к сожалению погода подвела, так что ножки пришлось делать в духовке. Но от этого они получились ни чуть менее вкусные, только без аромата дыма. Запекала ножки в рукаве, но если хотите хрустящую корочку, можно поставить их…

Для приготовления сытного блюда можно взять любые части курицы. Овощная смесь у нас замороженная, в ее составе фасоль стручковая и красная, морковка, кабачки, горошек, болгарский перец. Подробности реализации рецепта – в нашем описании.

Для рецепта подойдут любые части куриной тушки: голени, плечики, бедрышки и т.д. Можно порезать на небольшие кусочки целую курицу. Тесто для лапши должно обязательно отдохнуть в течение 10-15 минут. Нарезанную лапшу нужно варить сразу, иначе она может подсохнуть.

Ах, какие они получаются ароматные, сочные, с невероятным ароматом и вкусом! Куриные ножки, запеченные в духовке в пряном маринаде – что может лучше. Несмотря на обилие чеснока и имбиря, ножки не получаются острыми. Моя малая уплетала за две щеки, даже не спросив, что там за приправы

Одно из лучших блюд в Испании – это рис с куриным бедром. Рекомендуем в качестве быстрого и лёгкого ужина.

Куриные бедра можно заменить и другими частями, например, взять голени. Подойдет и тушка курицы, только ее предварительно разрезают на несколько порционных кусков. Блюдо получается вкусным и сытным. Можно запекать бедра с картошкой в духовке к обеду, ужину и даже к праздничному столу.

Вашему вниманию представляется рецепт куриных окорочков в духовке с мексиканской смесью. Блюдо получается легким и не калорийным.

Курочка приготовленная по этому рецепту получается очень сочной и вкусной. Нотки можжевельника и кинзы придают мясу нежный вкус. А майоран придает мясу необычный аромат.

Дорогие девочки, держите рецепт вкуснейшей курицы из мультиварки. При этом в ней вы не увидите майонеза и литр подсолнечного/сливочного масла. Прекрасно подойдёт как на праздничный стол, так и к домашнему ужину. Гости будут довольны

Предлагаю простой и вкусный куриный рецепт! Приготовить можно как целые куриные крылышки, так и верхнюю их часть-плечики.

Курица в духовке – это простой и универсальный вариант как для обычного ужина, так и для праздничного обеда. А правильно намаринованная, она может стать настоящим кулинарным шедевром. Курица, замаринованная в майонезном соусе, получается очень сочная, вкусная и нежная.

Какое блюдо займёт так мало времени? 5-7 минут на подготовку, а потом лишь поставить в духовку, куриные голени в горчично-медовом соусе.

В каждодневном рационе должен быть любой суп, почему бы и не гречневый? Простой и быстрый в приготовлении, минимум ингредиентов.

Прекрасный способ разнообразить привычное блюдо – добавить необычный или просто новый ингредиент. В привычный всем плов можно добавить изюм, курагу, грибы и даже чернослив! В этом рецепте добавлен изюм. Он придает некую пикантность и необычность этому блюду. Попробуйте добавить что-то из перечисленного для разнообразия.

Плов – это вкусное блюдо узбекской кухни. Плов может быть с говядиной, со свининой или с куриным мясом. Именно с мясом курицы будет данный рецепт.

Курица в тажине получается сочной и вкусной. Тыква во время приготовления превращается в сладковатый соус с легким ароматом зиры. При этом готовится все очень просто. Данный рецепт подойдет даже привередам, которые не любят тыкву!

Для приготовления этого блюда потребуется некоторое время, не быстрый рецепт, потому что куриные ножки сначала нужно замариновать, и чем дольше, тем вкуснее… Настоящий мужской сытный ужин. Плюс в том, что готовится в духовке, не нужно стоять возле плиты и контролировать процесс… Поставили на умеренный огонь, оставили на час, ужин готов!

Это вкусное блюдо можно готовить как на праздник, например, день рождения или Новый год, так и просто если хочется чего-нибудь вкусненького на обед или ужин. Курочка получается очень сочная, а картошечка хрустящая. Ингредиенты для этого блюда простые и доступные каждому.

После свинины с мёдом и соевым соусом, захотелось ещё экспериментов. И подучился просто взрыв вкуса!

После посещения Грузии, влюбилась в их потрясающую кухню. Конечно, повторить этот удивительный вкус навряд ли получится. Но создать мягкую атмосферу добра и заботы, устроить праздник в духе веселых грузин попробуем.

Скоро нагрянут гости, а вы не знаете, что поставить на стол? Ужин с включением куриного мяса считается легким, ведь курица легко усваивается и в ней содержится малое количество жира.

Оригинальность такого рецепта в том, что в одной порции сочетаются и мясо, и гарнир, и красивая упаковка блюда. Его можно приготовить заранее, а перед подачей на стол разогреть в духовке.

Одно из моих коронных блюд – это куриные ножки в конвертиках или в шубке. Изумительный рецепт не только удивит гостей своим оригинальным видом, но и порадует вкусом! Среди моих домашних, такие куриные ножки производят настоящий фурор и мигом разлетаются по тарелкам!

Если немного подумать, то можно приготовить из обычных продуктов необычные блюда. Так, к примеру, предлагаем попробовать приготовить плов из рисовой крупы с овощами и курицей. Поверьте, этот рецепт не затеряется, а будет в вашей копилке быстрых, простых и вкусных блюд.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Голень куриная: рецепты на сковороде

Не вся курица годится для быстрого приготовления на плите. Но почти идеальной частью в этом смысле можно считать ножки. Исключительно сочными, аппетитно хрустящими и мягкими получаются окорочок, бедро и, конечно же, голень куриная. Рецепты на сковороде отличаются огромным разнообразием. Я подобрала для вас наиболее простые и на 99,9% удачные. Не откажите себе в удовольствии полакомиться вкусной курочкой!

Содержание статьи:

Куриные голени в ароматном маринаде, обжаренные на сковороде

Ингредиенты:

голени (охлажденные, замороженные) – 6-8 шт.чеснок свежий – 2-3 зубчика
куркума – 1/2 ч. л.сладкая сушеная паприка в порошке – 1 ч. л.
черный перец – 0,25 ч. л.соль – 0,75-1 ч. л. (в зависимости от веса основного продукта)
растительное масло – для маринада, жарки

Как поджарить курицу (голени) на сковороде + рецепты маринадов:

-1-

Готовить таким способом можно любую часть куриной тушки. Но именно ножки получаются наиболее сочными, мягкими, аппетитно покрываются равномерной хрустящей золотистой корочкой. Помойте птицу, обработайте от остатков оперения. Просушите бумажным полотенцем. Сложите в глубокую миску. Посыпьте специями. Дольки чеснока очистите, раздавите прессом. Добавьте соль. Влейте масло. Перемешайте голени руками, чтобы ароматная смесь равномерно по ним распределилась. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут.

Еще несколько удачных сочетаний для маринования курицы перед обжаркой:

  • сухая зеленая аджика, масло;
  • сметана, горчица, чеснок, перец;
  • томатный соус, острый перец, щепотка сахара, растопленное сливочное масло;
  • соевый соус, несколько зубков чеснока, мед, корень имбиря;
  • французская горчица в зернах, мед, лимон, чеснок, оливковое масло;
  • розмарин, тимьян, базилик, сушеный укроп.

-2-

Разогрейте в сковороде немного, буквально 2 ст. л. растительного жира. Выложите 3-5 голеней в один слой, на некотором расстоянии друг от друга.

-3-

Готовьте на умеренно сильном огне 3-4 минуты до образования румяной корочки. Затем переверните на необжаренный участок, жарьте столько же. Таким образом обжарьте всю поверхность ножек. Убавьте огонь примерно вдвое. Повторите процесс обжарки курицы со всех сторон.

Учитывайте:

На время готовки влияет размер, качество, сорт сырья. Мясо домашней птицы более плотное, поэтому доходить до кондиции будет дольше.

-4-

Готовую курицу снимите со сковороды, переложите на бумажные салфетки (2-3 шт., сложенные стопочкой). Излишний жир впитается в бумагу, блюдо получится менее калорийным. Готовность проверьте зубочисткой: проткните мясо возле косточки. Если пойдет прозрачный сок, голени готовы к подаче. Если появится сукровица, поставьте птицу в духовку (180 градусов), доведите до готовности в течение 5-7 минут.

Голени, приготовленные на сковороде, в толченых сухарях

Список продуктов:

голени – 4 шт.толченый белые сухари – 2 ст. л.
пшеничная мука – 2 ст. л.соль – 0,5-0,75 ч. л.
смесь карри, паприка, розмарин, сушеный укроп, черный перец – по щепотимасло дезодорированное (подсолнечное) – 1-1,5 ст. л. + для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления:

-1-

Рекомендую использовать домашние сухари. Готовить их просто. Возьмите пару кусочков белого хлеба, можно вчерашнего или позавчерашнего. Подсушите их в духовке или микроволновой печи до твердости. Остудите. Измельчите блендером или вручную (скалкой) до мелкой крошки.

-2-

Смешайте специи. Я готовила с паприкой, ароматной приправой карри, сушеным розмарином, укропом. Также добавила немного перца и соли. Можете использовать другие специи, пряные травы, сочетающиеся с курицей.

-3-

Помойте ножки, обсушите, положите в глубокую емкость. Посыпьте приправой. Полейте маслом. Перемешайте. Маринуйте 30-40 минут либо сразу приступайте к панировке и обжариванию.

-4-

Очень удобно панировать в простом пищевом пакете. Продукт покрывается равномерным, тонким слоем панировки, а ваши руки остаются чистыми. Засыпьте в кулек муку, сухари. Встряхните, чтобы сухие ингредиенты перемешались.

-5-

Сложите в пакет курицу. Завяжите конец. Встряхивайте, пока панировочная смесь не распределится по поверхности ножек.

-6-

Получится примерно так.

-7-

Нагрейте масло. Обжаривайте подготовленные голени на сковороде на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, постепенно поворачивая их щипцами.

-8-

Если голяшки небольшого размера, то за это время они гарантированно приготовятся. Крупные – лучше довести до готовности в духовке.

Голени в томате с овощами, тушеные на плите (в сковородке)

Какие продукты потребуются:

голени бройлера или домашней курицы – 800 гтоматная паста – 2 ст. л.
морковь – 1 шт.репчатый лук – 1 шт.
сладкий перец (мясистый) – 0,5 шт. (по желанию)чеснок – 2 средние дольки
соль поваренная, перец молотый – по вкусумасло растительное – 50 мл
сливочное несоленое масло – 50 г

План действий:

-1-

Охлажденное куриное мясо промойте, просушите. Замороженное – разморозьте в основном отделе холодильника, чтобы сохранить максимум вкуса. Это длительный процесс, поэтому позаботьтесь о разморозке примерно за 12-18 часов до начала приготовления. В сковороде разогрейте часть растительного и сливочного масел. Выложите партию голеней обжариваться. Чтобы получилась румяная корочка, они должны лежать свободно, не вплотную друг к другу. Жарьте буквально по 1,5-2 минуты при среднем нагреве, чтобы кожа схватилась золотистой корочкой. Приготовьте всю порцию курицы. Уже обжаренные голяшки промакивайте салфетками от жира.

-2-

Морковь натрите при помощи терки с крупными отверстиями либо нарежьте соломкой. Обжаривайте 2-3 минуты. Если потребуется, долейте масла. Но кладите овощи на сковородку только когда оно будет хорошо разогрето. Иначе они впитают лишний жир.

-3-

Лук нарубите кубиком. Отправьте к моркови.

-4-

Параллельно очистите перец от семян. Порежьте соломкой. Пересыпьте к овощам. Жарьте еще несколько минут, пока перец не подрумянится.

-5-

Положите ножки к поджарке. Перемешайте.

-6-

Томат-пасту разведите в теплой питьевой воде (200-300 мл). У меня была протертая мякоть помидоров, поэтому дополнительной жидкости понадобилось намного меньше. Посолите, поперчите. Накройте крышкой с пароотводом. Тушите на медленном огне 30 минут. В процессе тушения 2-3 раза перемешайте блюдо, чтобы не подгорело.

-7-

Пропустите чеснок через давилку. Добавьте к голеням. Перемешайте. Готовьте еще 3-4 минут. Попробуйте. Доведите до вкуса солью и специями.

-8-

Подавайте в сопровождении любимого гарнира.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Куриные голени в имбирно-медовом маринаде, пошаговый рецепт с фото

Курица и соевый соус – это идеальное сочетание. Для меня так точно, так же как сочетание лосося и соевого соуса. Решилась все-таки на использование имбиря, потому что я его откровенно недолюбливаю, но получилось вкусно, что меня приятно удивило. И не бойтесь, такой красный цвет получился из-за меда и соуса.

Я использовала 3 голени, одна для меня, две для мужа, т.е. 1,5 порции. На то же самое количество маринада можете брать 4 голени.

В этом рецепте я не только использовала имбирь, но и мед. А это еще одна моя победа над собой, т.к. до этого я скептически относилась к использованию меда в маринаде. Но, знаете что? Мед надо добавлять, потому что это очень вкусно!

Необходимые продукты на 2 порции:

  • 4 куриных голени
  • 3 см корня имбиря (для любителей имбиря можно и больше добавить)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-1,5 ст.л. жидкого меда
  • сок 1/2 лимона
  • немножко соли и перца
  • 6 ст.л. соевого соуса
  • 1/2 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. Бальзамического уксуса (не обязательно, только если есть в наличии)

Для маринада в миске растираем чеснок, натертый на мелкой терке, соль и перец.

Добавляем мелко нарезанный имбирь (или натертый на крупной терке).

Смешиваем с лимонным соком и медом.

Голени моем и делаем надрезы с двух сторон до кости.

Кладем голени в миску с маринадом, хорошенько перемешиваем, чтобы все голени были равномерно в маринаде. Оставляем их так на 30 минут, лучше на час. за время маринования их нужно 1 раз перемешать.

Когда пройдет время, очищаем голени от кусочков имбиря чеснока, маринад не выбрасываем. Кладем их на разогретую сковороду с растительным маслом (масла нужно немного, они не должны плавать в масле). Обжариваем на среднем огне или на ниже среднего, иначе мед на голенях начнет гореть. Спокойно жарим, не торопясь, переворачивая.

На предмет готовности проверяем, протыкая ножом голени, если вытечет прозрачный сок, значит мясо готово. Не пересушите его, иначе голени не будут сочными.

Готовые голени снимаем со сковороды в миску. Если масла на сковороде много, то слейте его, оставив совсем чуть-чуть, с половину столовой ложки. В одной миске смешайте соевый соус и сахар. В другую слейте маринад, процедив, чтобы не осталось кусочков имбиря и чеснока.

Выливаем маринад и соевый соус на сковороду и увариваем на среднем огне, пока количество смеси не уменьшится вдвое. Можно выпарить до совсем густого состояния, но я до такого доводит не стала. Регулируйте густоту на свой вкус. Можно добавить для вкуса 1/2 ч.л. бальзамического уксуса, если есть.

Когда соус увариться до нужной вам густоты, выкладываем в него голени и, переворачивая их несколько раз, прогреваем на среднем огне. Нужно, чтобы соус обволакивал все голени, так он сделает их красивыми и сочными.

Выкладываем их на тарелку. Гарнир можно использовать любой, у нас была припущенная зеленая фасоль, которую я сложила кучкой, а на нее выложила голени внахлест.

Вокруг поливаем соусом.

Мой соус растекся, потому что мы не любим густые соусы, а так все на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

Жареные куриные бедра без костей в греческом маринаде и соусе Ладолемоно

Настоящий греческий куриный маринад со вкусом жареных на гриле куриных бедрышек без костей. Затем их беззастенчиво поливают соусом ладолемоно.

Перейти прямо к Карте рецептов или
Прочтите полезные советы и пошаговые изображения (2 минуты)

Куриный маринад по-гречески для обваленных куриных бедрышек на гриле

Это очень простой рецепт маринада с севера Греции.Он в основном используется для шашлыка из куриного или свиного сувлаки и работает так же хорошо, когда просто обжаривают на гриле куриные бедра без костей и без кожи. Мы обычно используем его, когда нам нужны простые греческие вкусовые нотки. Даже маринованные в нем грибы, а затем запеченные в духовке или на гриле получаются великолепными.

Вкусовой профиль яркий и ароматный – в основе лежит греческий орегано с ярко выраженными пикантными и землистыми нотками, которые так хорошо подходят для курицы. Если бы Греции пришлось провозгласить национальной травой, это, безусловно, был бы орегано!

Помимо орегано (обычно используется сушеный) в маринад входят обычные ингредиенты греческой кухни – оливковое масло первого отжима, чеснок и лимонный сок.

Чтобы придать пикантный вкус и добавить немного сладости, лук натирают на терке, чтобы сформировать основу. Он не только лучше покрывает куриные бедра в полужидком виде, но и при приготовлении на гриле карамелизуется и создает другой вкус на поверхности.

ПРИМЕЧАНИЕ:   Душица греческая относится к семейству мятных ( Lamiaceae) и имеет ярко выраженный пикантный вкус. Не заменяйте его мексиканским орегано в этом рецепте маринада, если вы хотите сохранить настоящий греческий вкус.Мексиканский орегано из семейства вербеновых ( Verbenaceae) имеет более цитрусовый и слегка лакричный вкус. Эти двое не являются идеальными заменителями друг друга.

Приготовление куриного маринада и гриля по-гречески

Микс. Используйте большую сторону коробки для измельчения, чтобы натереть лук. Добавьте измельченный чеснок и свежевыжатый лимонный сок, затем орегано, соль, перец и оливковое масло. Все перемешать и дать постоять пару минут, чтобы ингредиенты впитались друг в друга.

Маринат. Тщательно смажьте поверхность куриных бедрышек. Маринад будет больше похож на пасту, чем на жидкость, а луковый сок хорошо впитается в темное мясо. Маринуйте в холодильнике в течение ночи для достижения наилучших результатов, но 4-6 часов также подойдут.

Гриль. Разогрейте гриль (или сковороду-гриль над горячей плитой). Поместите маринованные куриные бедра на прямой огонь и жарьте с закрытой крышкой.

Сколько времени жарить куриные бедра без костей

При прямом нагреве горячего гриля обычно требуется от 5 до 6 минут на каждую сторону или в общей сложности около 12 минут. Крышка гриля должна оставаться закрытой для поддержания температуры. Цыпленка можно есть, когда внутренняя температура, измеренная пищевым термометром в самой толстой части бедер, достигает 165 F. При этом при приготовлении на гриле куриных бедер без костей и кожи мы предпочитаем доходить до 170 F. 

  • Когда вы переворачиваете цыпленка после первых 5-6 минут, используйте возможность переместить бедра, расположенные к периферии прямого жара, к центру и наоборот.Таким образом, все они должны приготовиться равномерно.
  • Еще одним соображением является то, что меньшие/тонкие кусочки бедер будут готовиться быстрее, поэтому их можно просто держать ближе к периферии прямого нагрева.
  • Если вы используете сковороду для гриля, вы можете накрыть бедра подходящей крышкой, чтобы имитировать закрытый гриль.

Свежий яркий финиш с ладолемоно

Пока кусочки курицы без костей шипят, вы можете воспользоваться возможностью и приготовить греческое лимонное масло под названием ладолемоно .Это классическая отделка мяса на гриле в Греции, и мы с большим энтузиазмом рекомендуем вам не пропускать ее.

Все, что вам нужно сделать, это смешать оливковое масло первого холодного отжима и свежевыжатый лимонный сок в соотношении 2:1 (см. рисунки выше).

Ладолемоно очень быстро впитывается в мясо бедра из-за того, что приготовление на гриле обычно сушит мясо. В дополнение к восполнению потерянной влаги, он наполняет курицу сочетанием пряных фруктовых ноток оливкового масла и цитрусовых ноток лимона.

Подавать жареную курицу по-гречески 

Для подачи обжаренных на гриле куриных бедрышек приготовьте блюдо с парой гарниров. Одна комбинация, которая хорошо работает, — это оливки каламата, листья салата и крошка фета, другая (как видно на фотографиях) — мини-помидоры и свежий орегано.

Сверху выложите курицу и обильно сбрызните или смажьте ее ярким ладолемоно. Приправьте солью и перцем по вкусу и наслаждайтесь!

Вам понравится

Греческий медленный жареный жареный ягненок с картофелем
консервированные лимоны
греческих сувяки
на гриле Halloumi салат с арбузом

Куриные бедра без костей на гриле с греческим куриным маринадом

Выход: 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 22 минуты

Легкие обжаренные на гриле куриные бедра без костей, приправленные настоящим греческим куриным маринадом и пикантным соусом ладолемоно.

Ингредиенты

  • 2,5 фунта куриных бедрышек без костей и кожи
  • соль и перец по вкусу, для приправы
Куриный маринад по-гречески
  • 1 луковица (средняя или большая)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка (с горкой) сушеного греческого орегано*
  • 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 лимон (сок, около 3-4 ст. л.)
  • 1 чайная ложка крупной соли
  • 1/2 чайной ложки перца
Соус Ладолемоно (по желанию)**
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

  1. Обрежьте лишний жир с бескостных куриных бедер.
  2. В нереакционноспособном контейнере (или пакете для заморозки), достаточно большом, чтобы вместить всю курицу, натрите лук, используя измельченную сторону терки. Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, греческий орегано, соль, перец и оливковое масло. Хорошо перемешайте и дайте постоять пару минут, чтобы ингредиенты впитались друг в друга.
  3. Поместите куриные бедра в емкость для маринада и тщательно смажьте все мясо маринадом. Мариновать в холодильнике 4-6 часов, лучше всего на ночь.
  4. Доведите куриные бедра до комнатной температуры.Разогрейте гриль до высокой температуры.
  5. Обжарьте куриные бедра без костей по 5–6 минут с каждой стороны на прямом огне с закрытой крышкой гриля. Когда вы переворачиваете их, используйте возможность переместить части, которые были на периферии области прямого нагрева, к центру и наоборот. Это обеспечит равномерное приготовление пищи. Бедра готовы, когда внутренняя температура достигает 165 F в самых толстых частях. (Нам нравится оставлять их на гриле примерно до 170 F).
  6. Пока курица жарится на гриле, приготовьте соус ладолемоно.Возьмите небольшую емкость с крышкой и добавьте оливковое масло и лимонный сок. Закройте его и энергично встряхните, пока смесь не станет однородной.
  7. Положите приготовленные кусочки курицы на сервировочную тарелку и щедро сбрызните или смажьте их ладолемоно. Это восполнит потерю влаги во время приготовления на гриле и придаст мясу яркий, пикантный вкус. Приправьте солью и перцем и наслаждайтесь.

Примечания

*Не заменяйте мексиканским орегано, у него другой вкус.Смотрите примечания в посте.

**Не стесняйтесь немного уменьшить количество лимонного сока. Также можно добавить в соус пол чайной ложки сушеного орегано.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 511 Всего жиров: 36 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 28 г Холестерина: 231 мг Натрия: 837 мг Углеводов: 4 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 46 г

Вы сделали этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на другие лайки или поделиться ими в Pinterest.

Жареные куриные бедра Шрирача с медом

Куриные бедра на гриле Honey Sriracha представляют собой идеальный баланс сладкого и острого, и их очень быстро приготовить. Идеально подходит для быстрого перекуса в будний день или удвоить порцию для отличной идеи приготовления еды в морозилке.

Этот рецепт был изменен, чтобы предоставить больше информации, обновленные фотографии и увеличенный рецепт, чтобы накормить семью из 4 человек. Первоначально опубликовано 14 июля 2018 г.

Очень важно для меня очень быстро, потому что я часто переутомляюсь, когда заканчиваю работу и сталкиваюсь с решениями по поводу ужина.Иногда я не могу думать так много за день, а планирование ужина — не самое любимое мое времяпрепровождение.

На самом деле я начала планировать свое питание на неделю в воскресенье перед тем, как пойти в магазин за продуктами, и это действительно помогло. Я записываю рецепты, которые планирую готовить каждый день, и вывешиваю их на холодильник, чтобы мои привередливые подростки могли видеть, что есть в меню. Не нравится… они сами по себе. Мясо для обеда в холодильнике.

Этот рецепт до сих пор был хорошо принят.Полный азиатских ароматов с оттенком пряности, но ничего экзотического. Вкус, которым наслаждаются все, и который уже много лет выдерживает испытание временем в моей ротации рецептов. Два других рецепта с курицей, которые они любят, — это «Здоровая курица с пармезаном» и «Сладкая и острая запеченная курица».

что делает этот рецепт курицы на гриле замечательным?

  • Используются простые азиатские ингредиенты, которые легко найти в любом продуктовом магазине.
  • Можно жарить на гриле или запекать, поэтому он хорош в любое время года.
  • Отличное блюдо для заморозки. Удвойте или утройте рецепт и заморозьте еще на один день, чтобы ужин был готов.
  • Не требует длительного маринования. Достаточно от 15 минут до получаса.
  • Если вы любите острое, включите огонь, добавив больше шрирача.

Что такое Шрирача?

Шрирача — это острый соус из Таиланда, названный в честь города, где он появился более 80 лет назад — Сирача. Он сделан из перца чили, сахара, чеснока, дистиллированного уксуса и соли и имеет консистенцию, аналогичную кетчупу, но может быть немного жиже.

На вкус он, конечно, острый, но в то же время немного острый и сладкий с оттенком чеснока. Вы можете использовать его, чтобы приправить супы, маринады, блюда из риса. Как и другие острые соусы, мой муж кладет это дерьмо на все и даже добавляет его в свой бургер вместо кетчупа.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Куриные бедра – Куриные бедра без кожи, с костями или без костей. Вы можете приготовить этот рецепт, используя куриные бедра с кожей, но я считаю, что жир от них имеет тенденцию вызывать вспышку на гриле, что затрудняет их приготовление без подгорания.Мне также лично нравится, когда маринад покрывает настоящую курицу, а не только кожу. Я просто считаю, что вкус стал лучше в целом.
  • Чеснок – Потому что чеснок для меня как острый соус… Я добавляю его почти во все, что не является десертом или выпечкой.
  • Имбирь – придает приятный аромат. Убедитесь, что вы используете свежий имбирь, а не порошок.
  • Соус Хойсин – ингредиент, популярный в южно-китайской кухне. Густой, как патока, но с уникальным сладко-соленым вкусом.
  • Шрирача – пикантный острый соус тайского происхождения.
  • Мед – Добавьте сладости, чтобы сбалансировать соленый жар других ингредиентов.
  • Соевый соус – Разбавляет соус и добавляет немного умами в азиатские блюда. Если вы не употребляете глютен, Тамари — отличная замена.

приготовление куриных бедрышек шрирача с медом

Для приготовления маринада для куриных бедер на гриле добавьте измельченный чеснок и имбирь, хойсин, шрирача, мед и соевый соус в небольшую миску и перемешайте.

Вилкой проткните курицу по всей поверхности. Это позволит маринаду проникнуть внутрь куриного мяса и придать ему аромат.

Положите курицу в закрывающийся пластиковый пакет или большое блюдо и залейте маринадом. Если вы используете многоразовый пакет, плотно закройте его, а затем руками вотрите маринад в курицу. Если вы решили мариновать в большой миске, руками втирайте маринованное в курицу, а затем обязательно вымойте руки перед тем, как накрыть и поставить блюдо или пакет в холодильник.Оставьте мариноваться минимум на 15 минут.

Жарить на среднем огне около 10 минут с каждой стороны. Если вы используете куриные бедра с костями, вам, возможно, придется жарить на несколько минут дольше. Обычно жареным на кости куриным бедрам требуется около 10-12 минут с каждой стороны, чтобы достичь внутренней температуры 165ºF. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, достигла ли курица этой температуры перед едой.

какой тип куриного бедра лучше?

Я предпочитаю куриные бедра без кожи с костями.Почему? Потому что куриная грудка или бедро любого вида на кости всегда вкуснее. Конечно, их приготовление с костью занимает немного больше времени, но я считаю, что они менее склонны к высыханию, и опять же… вкус лучше.

Я люблю хрустящую куриную кожу так же сильно, как и все остальные… если это так? Но для этого рецепта сочетание меда и куриного жира всегда приводило к тому, что я отворачивался на две минуты и возвращался, чтобы найти пылающий куриный ад.

Мед в виде сахара быстро нагревается и быстро сгорает, затем добавьте расплавленный жир с куриных бедрышек на открытом огне и… бац! Пылающий ад.

Кроме того, я обнаружил, что весь маринад прилипает к куриной коже, так что через пару секунд весь вкус исчезает, и под ним остается голая курица. Использование куриных бедер без кожи позволяет маринаду покрыть всю курицу, придавая ей аромат в каждом кусочке.

как узнать, когда перевернуть курицу?

Это говорит вам! Я не уверен, где я усвоил этот урок, но он работает.

Вы когда-нибудь пробовали перевернуть курицу на гриле, а она прилипает и начинает рваться? Ну, это способ цыпленка сказать вам, чтобы вы оставили его в покое.Дайте ему продолжать готовиться и еще через две минуты попробуйте еще раз. Когда курица готова к переворачиванию, она легко снимается с гриля, не прилипая и не порвавшись. И вы получаете красивые следы от гриля, чтобы произвести впечатление на своих друзей или для фотографии в Instagram, которую вы знаете, что собираетесь сделать.

Что подойдет к куриным бедрам на гриле?

  • 3 Lbs цыпленок бедра около 8 бедер куриных бедер
  • 5 зубчиков чеснок
  • 1 1/2 TSP имбирь очищенный и мелко рубленый
  • 1 столовая столовая столовая ложка SRIRACHA
  • 1 ст.
  • В большой миске смешайте чеснок, имбирь, соус хойсин, шрирача, мед и соевый соус.

  • Поместите куриные бедра в большую миску или закрывающийся пластиковый пакет и залейте маринадом. Втирайте маринад в курицу. Дать постоять в холодильнике не менее 15 минут.

  • Жарьте на среднем огне примерно по 10 минут с каждой стороны или пока внутренняя часть куриных бедрышек не перестанет быть розовой и не будет полностью приготовлена ​​до 165 F. Снимите с гриля и подавайте.

Сделайте двойную партию и заморозьте на срок до 2 месяцев. Просто разморозьте накануне вечером в холодильнике и приготовьте на гриле!

Порция: 2 бедра | Калорийность: 559 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 77 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 4.6г | Полиненасыщенные жиры: 4,3 г | Мононенасыщенные жиры: 6,5 г | Трансжиры: 0,1 г | Холестерин: 363 мг | Натрий: 739 мг | Калий: 1009 мг | Клетчатка: 0,9 г | Сахар: 13,9 г | Витамин А: 123 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 3,5 мг

Показанная информация является оценкой, предоставленной онлайн-калькулятором питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться…

Закрепи на потом!

Пошаговую версию этого рецепта можно найти в статье «Как приготовить жареные куриные бедра Шрирача».

УБИЙСТВЕННЫЙ МАРИНАД ДЛЯ КУРИНОГО БЕДРА — Crockpot Girl

Время подготовки:  15 минут | Время приготовления : 30 минут | Общее время:  45 минут | Выход:  8 порций

Это блюдо напоминает мне о лучшей филиппинской еде, Курице Адобо! О, чувак, ты должен вгрызаться зубами в эти сочные куриные бедра! Я перечислил все ингредиенты и указания, поэтому все, что вам нужно сделать, это следовать им шаг за шагом, и все готово! Не стесняйтесь добавлять больше ингредиентов, если хотите.Например, попробуйте добавить перец чили, если хотите получить острую версию! В любом случае, хорошего дня, друзья. Наслаждаться!

Ингредиенты:

8 куриных бедер с кожей и костями (около 4 фунтов)

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка кунжутного масла

4 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

1 столовая ложка вустерширского соуса

2 столовые ложки лимонного сока (или сока лайма)

5 столовых ложек меда (или кленового сиропа)

6 зубчиков чеснока (измельченных)

½ чайной ложки черного перца (свежемолотого)

2 чайные ложки кошерной соли (плюс больше по вкусу)

Направления:

В большую миску добавьте все ингредиенты для маринада.Перемешайте, пока хорошо не смешано.

Добавьте куриные бедра и хорошо перемешайте.

Поместите в холодильник и оставьте курицу мариноваться на 1 час или на ночь.

Подготовьте духовку и разогрейте ее до 225°C или 450°F.

Переложите содержимое чаши в форму для запекания.

Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте куриные бедра около 30 минут или до готовности.

Жарьте еще 3 минуты или пока они не станут коричневыми.

Достаньте из духовки и дайте куриным бедрам остыть в течение нескольких минут при комнатной температуре.

Подавайте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность:

калорий: 341 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 18 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 956 мг | Калий: 269 мг | Волокно: 0 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 90 МЕ | Витамин С: 0,5 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1,1 мг

Ингредиенты

  • 8 куриных бедрышек с костями и кожей (около 4 фунтов)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 4 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки лимонного сока (или сока лайма)
  • 5 столовых ложек меда (или кленового сиропа)
  • 6 зубчиков чеснока (измельченных)
  • ½ чайной ложки черного перца (свежемолотого)
  • 2 чайные ложки кошерной соли (плюс больше по вкусу)

Инструкции

В большую миску добавьте все ингредиенты для маринада.Перемешайте, пока хорошо не смешано.

Добавьте куриные бедра и хорошо перемешайте.

Поместите в холодильник и оставьте курицу мариноваться на 1 час или на ночь.

Подготовьте духовку и разогрейте ее до 225°C или 450°F.

Переложите содержимое чаши в форму для запекания.

Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте куриные бедра около 30 минут или до готовности.

Жарьте еще 3 минуты или пока они не станут коричневыми.

Достаньте из духовки и дайте куриным бедрам остыть в течение нескольких минут при комнатной температуре.

Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

Пищевая ценность: Калорийность: 341 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 18 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 956 мг | Калий: 269 мг | Волокно: 0 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 90 МЕ | Витамин С: 0,5 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1,1 мг

Аэрогриль Куриные бедра без костей, глазированные азиатской глазурью

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти куриные бедра без костей в азиатской глазури, приготовленные во фритюрнице, получаются такими сочными и вкусными, что я просто одержима этим рецептом!


Куриные бедра в аэрогриле

Когда вы думаете о фритюрницах, вы обычно думаете о картофеле фри или куриных наггетсах и рецептах с панировкой. В этом рецепте куриных бедер используются куриные бедра без костей, без панировки. Фритюрница делает гораздо больше, так как по сути это печь на стероидах! Эти бедра получаются такими сочными, что идеально подходят к рису с тушеными овощами, такими как китайская капуста или горох.

Поскольку многие из вас купили мою последнюю кулинарную книгу, Skinnytaste Air Fryer Cookbook (спасибо!) и Skinnytaste Vremi Air Fryer, я пообещала, что буду делиться новыми рецептами для аэрофритюрницы каждую неделю. Если у вас нет аэрогриля, приготовьте это в духовке или на гриле, регулируя время приготовления, чтобы убедиться, что они прожарены в центре.

Ингредиенты для маринада для куриных бедрышек

  • соевый соус для острых унами
  • бальзамический уксус, для сладости и кислинки
  • мед, для сладости
  • чеснок, для аромата
  • Шрирача, для тепла
  • имбирь, для остроты и тепла

Причины, по которым я люблю жарить на воздухе:

  • Блюда получаются гораздо более хрустящими, чем в моей духовке.
  • Предварительный нагрев занимает всего три минуты, кухня не нагревается.
  • Это безопаснее и полезнее, чем жарка во фритюре, и не дымит весь дом.
  • Теперь фритюрница заменила мне духовку в большинстве будних дней и ночей, будь то приготовление яиц вкрутую, приготовление гарнира, разогревание остатков пищи или приготовление ужина.

Больше рецептов аэрофритюрниц:

 

Аэрогриль Куриные бедра без костей, глазированные азиатской глазурью

297 кал. 45.5 Белок 5 углеводов 9.5 Жиры

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Время маринования: 2 часа

Общее время: 2 часа 35 минут

Эти азиатские глазированные куриные бедра получаются такими сочными и вкусными во фритюрнице! Идеально сочетается с коричневым рисом и тушеными овощами.

  • 8 куриных бедер без костей и кожи, с жиром, всего 32 унции
  • 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 2 1/2 столовых ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка меда
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 90 Острый соус Шрирача
  • 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
  • 1 зеленый лук, нарезанный только ломтиками для украшения
  • В небольшой миске смешайте бальзамик, соевый соус, мед, чеснок, шрирачу и имбирь и хорошо перемешайте.

  • Налейте половину маринада (1/4 стакана) в большую миску с курицей, покрывая все мясо, и маринуйте минимум 2 часа или всю ночь.

  • Оставьте оставшийся соус на потом.

  • Разогрейте фритюрницу до 400F.

  • Достаньте курицу из маринада и переложите в корзину аэрогриля.

  • Готовьте партиями в течение 14 минут, переворачивая наполовину, до готовности в центре.

  • Тем временем поместите оставшийся соус в маленькую кастрюлю и готовьте на среднем или слабом огне, пока он немного не уварится и не загустеет, примерно 1–2 минуты.

  • При подаче сбрызните курицу соусом и посыпьте зеленым луком.

Порция: 2 бедра (8 унций), Калории: 297 ккал, Углеводы: 5 г, Белки: 45,5 г, Жиры: 9,5 г, Насыщенные жиры: 2,5 г, Холестерин: 214 мг, Натрий: 835 мг, Клетчатка: 0,5 г, Сахар: 2 г

Ключевые слова: фритюрница курица без панировки, Куриные бедра во фритюрнице, Рецепты во фритюрнице, Азиатские куриные бедра, куриные бедра во фритюрнице

Рецепт жареных куриных бедрышек по-гречески — The Mom 100

Куриные бедра по-гречески

Я помешан на греческих вкусах.Серьезно, всякий раз, когда вы комбинируете некоторые из основных ингредиентов греческой кухни, которыми для меня являются орегано, оливковое масло, лимонный сок и чеснок или какой-либо другой член семейства луковых (конечно, есть много других, но это мои платонические греческие рецепты). ингредиенты) — могут случиться только хорошие вещи.

И не только хорошее. Чистые, яркие на вкус хорошие вещи, Здоровые хорошие вещи. Хорошие вещи, которые нравятся взрослым и детям. Летние хорошие вещи. Греческая жареная курица хорошие вещи.

Куриный маринад по-гречески

Я бы использовал этот греческий маринад для курицы на чем угодно, от кусочков цуккини до креветок на вертеле, от курицы до куска рыбы.И я бы определенно подумал о том, чтобы приготовить на гриле большинство из этих блюд, но в этом случае курица зажарилась, а хрустящая кожа и влажное темное мясо были в значительной степени обеденным блаженством. И так как мы без ума от греческих ароматов, мы также без ума от жареных куриных бедрышек — вероятно, любимой части жареного цыпленка в нашем доме.

Жареные куриные бедра:

Приготовление курицы с кожей и костями в духовке, пожалуй, мой любимый метод; практический и каждый раз отличный результат.Жарка очень похожа на выпечку, поскольку она предполагает приготовление пищи в духовке с небольшим количеством жидкости или без нее, обычно без крышки. Горячий сухой воздух циркулирует вокруг продукта, обеспечивая подрумянивание снаружи и сочную внутреннюю часть. По определению обжаривание предполагает приготовление при более высокой температуре (и, соответственно, более короткое время приготовления), чем запекание. Обжаривание — предпочтительный метод в духовке, но даже если вы запекаете эти куриные бедра при более низкой температуре, вы все равно можете получить очень нежное мясо и хрустящую кожу.

Если вы хотите приготовить эту курицу при 350°F или 375°F вместо 425°F, просто добавьте еще 10-15 минут времени запекания. Это полезно знать, когда у вас в духовке установлена ​​другая температура для другого блюда — не нужно готовить их отдельно, курица вообще и бедра в частности очень сговорчивы. Бедра различаются по размеру как сумасшедшие, поэтому очень маленькие бедра могут быть готовы при температуре 425 ° F за 30 минут, а очень большие могут занять 50 минут. Используйте термометр для мяса, если хотите, и ищите внутреннюю температуру 165 ° F.

Красота куриных бедрышек

Куриные бедра очень неприхотливы – влажное темное мясо остается очень нежным, и даже если вы оставите их в духовке еще на 15 или даже 30 минут, ничего страшного не произойдет. Я сделал это случайно, и я сделал это намеренно, и на самом деле я люблю их слегка переваренными. Кожа обычно становится еще хрустящей, а мясо становится нежным и легко отделяется от кости.

Чарли также является большим поклонником хорошо приготовленного утолщенного бедра, и, как известно, он указывает на шкурку креклей на чужих тарелках и спрашивает: «Ты собираешься это есть?» Это было немного милее, когда он был маленьким ребенком.

Самый простой и вкусный рецепт жареной курицы по-гречески — простой вкус лимона и орегано превращает обычные жареные куриные бедра в идеальный ужин в будний день.

Твитнуть это

Что подавать с жареными куриными бедрами по-гречески

Не будет ли это чересчур подавать с современным греческим салатом? Ну, я так не думаю. Или попробуйте салат из полосок цуккини на гарнир или салат из сахарного горошка. Также по столу прошла чаша с апельсином и травами орзо.Трудно найти более простое совершенство.

Эта курица хороша и при комнатной температуре, и даже прямо из холодильника. Если вы упаковали их вместе с красным луком и мятным орзо или греческим салатом табуле, это был бы адский пикник. Может быть, немного зеленой фасоли с кервельским винегретом. И немного печенья на десерт, например, овсяное печенье с шоколадной крошкой и арахисовым маслом. Эта переносная еда станет поводом приобрести одеяло для пикника.

Если вы хотите сделать аналогичную версию этого рецепта с куриными грудками, нажмите здесь!

Другие рецепты жареных куриных бедрышек:

Понравился рецепт? Закрепите его на своей любимой доске в Pinterest.

Закрепить
  • ¼ чашки оливкового масла
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 2 чайные ложки кошерной или свежемолотой соли 7 чайных ложек

    черный
  • 9 ½ 4 3 фунта с костями и кожей на куриных бедрах
  • В большой миске, контейнере или прочной сумке с застежкой-молнией смешайте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, уксус, орегано, соль и перец.Тщательно перемешайте, добавьте курицу, хорошо переверните, накройте или запечатайте и поставьте в холодильник на 12–24 часа (или даже на 2 дня!).
  • Разогрейте духовку до 425°F. Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Достаньте курицу из маринада и положите на противень кожей вверх. Запекайте около 40 минут до готовности, в зависимости от размера бедер. Подавайте жареную курицу горячей, теплой или холодной.

калорий: 505.7ккал | Углеводы: 1,39 г | Белок: 31,43 г | Жир: 41,06 г | Насыщенные жиры: 9,89 г | Холестерин: 188,92 мг | Натрий: 924,29 мг | Калий: 403,59 мг | Клетчатка: 0,33 г | Сахар: 0,1 г | Витамин А: 161,71 МЕ | Витамин С: 1,13 мг | Кальций: 26,07 мг | Железо: 1,59 мг

Пищевая ценность указана ориентировочно. Он не предназначен в качестве замены консультации квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Опубликуйте фото своего вкусного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Рецепт запеченных куриных бедрышек

Запеченные куриные бедра станут отличным ужином в будний день.Мой маринад для куриных бедрышек можно приготовить накануне вечером, и получится отличный 30-минутный ужин!

Бывает так много ночей, когда я просто хочу легкий ужин, который я могу бросить в духовку и уйти, пока я помогаю с домашним заданием, вычесываю сироп из волос (правдивая история) и прижимаю к себе.

Я девушка, которая всегда тяготеет к еде на плите и пренебрегает своей духовкой. Но эти запеченные куриные бедра — отличное напоминание о том, насколько идеальными являются блюда, приготовленные в духовке.

Этот рецепт куриных бедрышек можно приготовить накануне вечером.Смешайте простой маринад и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день вы можете просто поставить их в духовку, когда вернетесь домой с работы.

МАРИНАД ДЛЯ КУРИНЫХ БЕДЕР

Маринад по этому рецепту следует основным принципам многих отличных маринадов: кислота, масло, немного сладости и приправы.

  • Оливковое масло
  • Мед
  • Лимонный сок
  • Чеснок
  • петрушка
  • соль
  • Thymae
  • Thymae
  • Rosemary
  • Pepper

Взбить все это вместе и налить куриные бедра.Мне нравится использовать многоразовый контейнер. Я очень виноват в том, что использую одноразовый пластик (например, литровые пакеты для маринования), но это ужасно для окружающей среды. Я работаю над этим.

КАК ДОЛГО МАРИНИРОВАТЬ КУРИЦУ

Вот что нужно делать с маринованием мяса: вы пытаетесь проникнуть на поверхность, но не полностью ее разрушить.

Мясо, которое маринуется слишком долго, может стать мягким, потому что кислота (в данном случае лимонный сок) в маринаде разрушает мясо.

Ищем мариноваться не менее 20 минут, но не дольше 24 часов.

КУРИНЫЕ БЕДРА С КОСТЬЮ ИЛИ ОБВАЛЕННЫЕ

Хорошие новости! Этот рецепт подходит как для куриных бедрышек без костей, так и для костей.

Этот рецепт требует 2 фунтов костей в куриных бедрах. Когда вы покупаете куриные бедра с кожей, вы получаете приятный хрустящий слой кожи.

Вы также можете использовать этот маринад для 1 фунта бескостных куриных бедрышек.

Это отличный рецепт, чтобы удвоиться, если вы собрались в компании.Если вы удваиваете количество мяса по этому рецепту, удвойте и маринад.

СКОЛЬКО ДОЛГО ЗАПЕЧАТЬ КУРИНЫЕ БЕДРА В ДУХОВКЕ

Мы выпекаем это при очень высокой температуре, так что это рецепт быстрого приготовления. Эти куриные бедра мы будем запекать при температуре 425 градусов. Для приготовления куриных бедер с костями потребуется от 20 до 25 минут, а для бедер без костей потребуется немного меньше времени.

Поскольку температура в духовке может быть разной, самое главное – проверить внутреннюю температуру мяса с помощью термометра с мгновенным считыванием.Когда вы разрезаете куриные бедра, сок должен быть прозрачным.

ЧТО ПОДАТЬ НА ГАРНИРУ

Простые обеды делают все лучше, тебе не кажется? Таким образом, чтобы сочетаться с этими простыми куриными бедрами, должны быть простые стороны. Слава богу, я королева простых сторон. (Настоящее название, реальная история.)

Из этой курицы я приготовил жареные корнеплоды. Это идеально, потому что они оба готовятся примерно одинаковое количество времени при одинаковой температуре. И ароматы прекрасно дополняют друг друга.

ДРУГИЕ ОТЛИЧНЫЕ ИДЕИ ДЛЯ УЖИНА

Если вы постоянно ищете идеи для семейного ужина, вот еще несколько замечательных идей:

Если вы попробуете этот замечательный рецепт курицы или любой другой мой рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать, что вы думаете.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 25 минут

Всего: 55 минут

Запеченные куриные бедра станут отличным ужином в будний день.Мой маринад для куриных бедрышек можно приготовить накануне вечером, и получится отличный 30-минутный ужин!

  • 2 фунта костей в куриных бедрах
Куриный бедро
  • 2
    • 1/3 чашки оливкового масла
      • 2 столовые ложки меда
      • 2 столовые ложки лимонного сока
      • 3 зубчатых гвоздики
      • 1 чайная ложка высушенной петрушки
      • 1 чайная ложка
      • 1 чайная ложка кошерная соль
      • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
      • 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
      • 1/4 чайной ложки черного перца
      • Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты в небольшой миске.

      • Положите курицу в герметичный контейнер. Вылейте маринад на куриные бедра и перемещайте курицу по мере необходимости, чтобы убедиться, что они полностью покрыты маринадом. Поместите контейнер в холодильник на 20 минут или до 24 часов.

      • Разогрейте духовку до 425 градусов.

      • Поместите маринованную курицу на противень с бортиками и запекайте в течение 20–25 минут или пока термометр, вставленный в курицу, не покажет 165 градусов.

      Курс: Основное блюдо

      Кухня: Американская

      это ты сделал

      Запеченные куриные бедра

      Легкие куриные бедра с лимоном и травами

      Нам нравится этот простой рецепт курицы с лимоном .Курица получается сочной, очень ароматной и простой в приготовлении. Добавьте это в свою ротацию; вы не пожалеете! Перейти к рецепту легких куриных бедрышек с лимоном

      Как приготовить сочные ароматные куриные бедра с лимоном

      Курица взрывается ароматом благодаря свежему лимону, орегано, тимьяну, чесноку и горчице . Мы показываем рецепт с куриными бедрами, но вы можете заменить их на куриную грудку или даже голени.

      В этом рецепте столько вкуса (читайте отзывы, всем нравится). Мы предпочитаем делать это с куриными бедрами с костями и кожей , но, как мы упоминали выше, вы можете использовать куриную грудку или голени. Нам так нравится готовить с куриными бедрами, что мы используем их для приготовления куриного супа с лапшой, а также этого куриного карри в индийском стиле.

      Приготовление курицы в два этапа,

      Во-первых, куриные бедра, натертые приправами, кожей вниз на горячей сковороде, пока кожа не станет коричневой, что  растопит часть жира и гарантирует, что кожа не будет дряблой.

      Во-вторых, мы переворачиваем курицу, добавляем куриный бульон и лимонный сок в сковороду, а затем помещаем все в духовку, чтобы закончить приготовление .

      Мы делаем это и с другими кусками мяса. Взгляните на этот рецепт свиной вырезки с яблоками. В этом рецепте мы обжариваем свинину со всех сторон, а затем помещаем ее в духовку до готовности. Этот метод гарантирует, что свинина или, в нашем случае, курица будут очень вкусными снаружи и идеально приготовленными внутри .

      Непосредственно перед подачей на стол мы готовим быстрый соус, кипятя сок, оставшийся на сковороде, с небольшим количеством муки и сливочного масла. Мука и масло сгущают сок и делают вкусную подливу для курицы. Я особенно люблю ложкой много соуса по сливочному пюре.

      После того, как вы поделились этим рецептом, многие из вас просили мультиварку версии . Наша лимонная курица в мультиварке приготовит тающую во рту нежную курицу, приготовленную в курином соусе с лимоном.Вау это хорошо!

      Обновлен рецепт, изначально опубликованный в декабре 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили краткое видео с рецептом. – Адам и Джоанна

      Легкие лимонные куриные бедра с трав

      • Prep
      • Cook
      • Всего
      • 900mins

      Эти лимонные куриные бедра сочные, ароматные и легко созданы.Курица взрывается ароматом благодаря свежему лимону, орегано, тимьяну, чесноку и горчице. Мы любим использовать куриные бедра с костями и кожей, которые, по нашему мнению, более нежные и ароматные, чем куриная грудка. При этом вы можете использовать куриную грудку или куриные голени.

      На 4 порции

      Смотрите нас Приготовьте рецепт

      Вам потребуется

      1 1/2 фунта куриных бедрышек, с кожей, на кости, без лишнего жира

      1 столовая ложка цельнозерновой горчицы

      1 столовая ложка лимонной цедры (1 чайная ложка для натирания и 2 чайные ложки для соуса)

      1 1/2 чайной ложки сушеного орегано

      1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

      1/4 чайной ложки кошерной соли

      2 столовые ложки оливкового масла (1 столовая ложка для натирания, 1 столовая ложка для приготовления пищи)

      1/4 стакана (60 мл) лимонного сока (около 1 лимона)

      1 1/4 стакана (300 мл) куриного бульона с низким содержанием натрия, см. наш рецепт куриного бульона

      2 зубчика чеснока, раздавленных

      1 столовая ложка несоленого сливочного масла

      1 столовая ложка муки общего назначения

      Указания

      • Приготовление курицы
      • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

        Приготовить натирку для курицы. Смешайте горчицу, одну чайную ложку лимонной цедры, орегано, тимьян, соль и одну столовую ложку оливкового масла в небольшой миске. Используйте пальцы или кисточку, чтобы покрыть курицу с обеих сторон горчичной натиркой.

        В другой миске или мерном кувшине смешайте оставшуюся лимонную цедру (2 чайные ложки), лимонный сок и куриный бульон. Отложите.

        • Приготовить курицу
        • Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в большой сковороде или сковороде на среднем огне.Добавьте раздавленный чеснок и готовьте около 1 минуты или пока не почувствуете запах поджаренного чеснока и пока чеснок не подрумянится по краям. Удалите и выбросьте чеснок, но оставьте масло.

          Положите курицу кожей вниз в горячее чесночное масло и готовьте 2–3 минуты или пока кожа не станет золотисто-коричневой.

          Переверните курицу и добавьте ранее приготовленную смесь лимонного сока. Перемешайте, затем вставьте противень в духовку и запекайте 25-35 минут или пока термометр, вставленный в самую толстую часть курицы, не покажет 175 градусов по Фаренгейту.

          • До готовности
          • Достаньте противень из духовки, затем переложите курицу на тарелку и накройте алюминиевой фольгой. В сковороде еще должна быть жидкость. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите жидкость до слабого кипения.

            В небольшой миске смешайте пальцами масло и муку, чтобы получилась сухая рассыпчатая паста. Вмешайте муку и масло в соус. Соус немного загустеет и станет глянцевым. Положите курицу обратно на сковороду и подавайте.

      Советы Адама и Джоанны

      • Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются приблизительными.
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.