АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

👌 Закусочные печеночные мини-тортики, рецепты с фото

Почему-то так сложилось, что отношение людей к субпродуктам весьма скептическое. Субпродукты относят  к второстепенным продуктам мясного производства. А ведь по питательной ценности печень, например,  ничем не уступает мясу, а  жира она содержит  в разы меньше.  Немаловажным фактором в наше  время является и невысокая стоимость субпродуктов. 
Кстати, печень издавна считалась не только питательным продуктом, но и лечебным. Так как в печени содержатся  легкоусвояемые вещества, содержащие железо и медь, участвующие в синтезе гемоглобина,  поэтому ее рекомендуют есть  при анемии.

Большинству детей вкус печени  не очень нравится, и мои дети не были исключением.  Конечно, вкусовые предпочтения у всех разные,  кто-то не любит каши, кто-то  лук, кому-то не нравится печеночный вкус,  но попытаться изменить  отношение ко вкусу можно. 

Я сразу поняла что тушеная, жареная кусочками  печень, у моих домочадцев,  так и не возымеет  должного успеха.

И начались эксперименты. Сейчас блюда из печени регулярно  входят в наш  рацион. Большим  успехом в нашей семье пользуются паштеты и оладьи из печени. Чаще всего  я готовлю  печень куриную или индейки. По вкусу они  намного нежнее  свиной и говяжей печени и менее жирные.

Главное правило при приготовлении блюд из печени — это короткое время термической обработки. Чем дольше готовится печень, тем больше теряется влаги, тем она становится плотнее, меняется и вкус, и текстура блюда.

Сегодня мы приготовим печеночные оладьи, но непросто оладьи, а прослоим их овощной начинкой и получатся такие яркие печеночные мини-тортики.

Для приготовления оладий из печени подготовить продукты по списку:


 


 
Ход работы:

Печень обязательно осмотреть на наличие желчных  пузырей. Производитель может пропустить этот момент, а в итоге мы можем получить испорченное блюдо.  Удалить  сосуды, лишний жир и видимые пленочки.

 Одну луковицу произвольно порезать.
Печень и лук измельчить. Можно воспользоваться мясорубкой, я предпочитаю блендер. Чтобы консистенция печеночной массы с луком была одднородной без кусочков.
 Добавить к печеночной массе яйцо, муку, соль и перец. Перемешать массу до однородного состояния.
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить ложкой печеночное тесто, формируя круглые оладьи. У меня  получилось по 2 ст.л теста на одну оладушку. Обжарить оладьи на среднем огне с двух сторон до румянности. 

После обжаривания готовые оладьи выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Для овощной начинки произвольно нарезать овощи: лук, шампиньоны  и морковь.  В начинку можно добавить овощи на ваш вкус или из того, что есть в наличии (зелень, болгарский перец, вешенки) В сковороде, где жарились оладьи, обжарить овощи. При необходимости добавьте немного растительного масла.
Теперь сформируем мини-тортики. На каждый тортик достаточно 3 оладушки.  Сверху на оладушку наносим немного майонеза или любого другого соуса. Выкладываем  на соус немного овощной смеси, примерно 1 ст.л. На овощи снова укладываем печеночную оладушку, майонез, овощи. Сверху  украшаем горкой обжаренных овощей и зеленью. Нежнейшие оладьи, тающие во рту, с яркой овощной прослойкой не оставят равнодушными даже рьяных нелюбителей субродуктов.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Печеночный торт из куриной печени рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Печеночный торт будем делать с прослойкой из тушеных овощей: моркови и лука. Я взяла три моркови и три луковицы. Морковь очищаем и натираем на терке. Луковицы так же очищаем и мелко режем. Затем выкладываем овощи на сковороду, солим и тушим до готовности. При тушении можно добавить пару ложек растительного масла или небольшой кусочек сливочного масла. Но помните, что от этого увеличится калорийность блюда. Но и вкус овощей станет более насыщенный.

  • Шаг 2:

    Пока овощи тушатся, займемся приготовлением теста. Куриную печень промываем под холодной проточной водой. Затем оставляем ее на некоторое время в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. Закладываем печень в чашу блендера и измельчаем.

  • Шаг 3:

    Потом добавляем два яйца и две ложки сметаны. Солим. Перемешиваем при помощи блендера.

  • Шаг 4:

    Выливаем полученную смесь в глубокую миску. Насыпаем полстакана муки. Перемешиваем до получения однородной смеси. Тесто должно получиться густым, примерно как на оладьи. Если получилось очень густым, то его можно разбавить молоком или водой. Если же оно получилось жидким, то добавьте немного муки.

  • Шаг 5:

    На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. На ней расход масла меньше, а значит и меньше калорийность блюда. Затем половником наливаем печеночное тесто. Обжариваем коржи с двух сторон. Они пекутся достаточно быстро – буквально 1,5 – 2 минуты с каждой стороны.

  • Шаг 6:

    Выкладываем стопочкой готовые коржи. Даем им немного остыть. У меня получилось 12 коржей диаметром примерно 13-14 см.

  • Шаг 7:

    Очищаем две дольки чеснока, пропускаем их через чеснокодавилку и смешиваем со 100 граммами майонеза. Полученной смесью смазываем корж.

  • Шаг 8:

    Затем поверх выкладываем примерно пару столовых ложек тушеных овощей. Равномерно распределяем их по всей поверхности коржа.

  • Шаг 9:

    Поверх коржа с овощами выкладываем следующий корж. Его так же смазываем майонезом с чесноком. Затем опять слой овощей.

  • Шаг 10:

    Так проделываем со всеми коржами. В самом конце можно немного придавить коржи. Но делайте это аккуратно. Украшаем верх торта рубленой зеленью. Можно украсить тертым сыром или натереть вареное яйцо. Печеночный торт относится к категории холодных закусок, поэтому желательно ему дать постоять, чтобы пропитаться хотя бы пару часов.

  • Печёночный торт из свиной печени: простой рецепт

    Поделиться
    • Vkontakte
    • Twitter
    • Pinterest
    • Viber
    0

    Мясные блины получаются очень мягкими и ароматными. А прослойка из майонеза и чеснока отлично дополняют их вкус. Украсьте печёночный торт, и он не останется незамеченным.

    Версия для печати

    Время приготовления

    Активное

    (требуется ваше участие)

    25 мин.

    Ингредиенты

    Свиная печень

    600 г

    Мука

    3–4 ст. ложки

    Перец чёрный молотый

    ½ ч. ложки

    Растительное масло

    ⅓ ч. ложки

    Чеснок

    3 зубчика

    Майонез

    250–300 г

    Можно добавить

    Консервированная мини-кукуруза

    по вкусу

    Зелень

    по вкусу

    Кориандр

    по вкусу

    Приготовление

    1. 1․

      Печень измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

    2. 2․

      Яйца взбейте с солью и добавьте к печени вместе с мукой, перцем и молоком. Хорошо перемешайте.

    3. 3․

      Сковороду смажьте маслом и выпекайте печёночные блины до румяной корочки с обеих сторон. Остудите.

      Чем меньше диаметр блинов, тем выше получится торт.

    4. 4․

      Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом.

    5. 5․

      По одному выкладывайте печёночные блины на блюдо и каждый промазывайте майонезом.

    6. 6․

      Собранный торт уберите в холодильник на 2–3 часа.

    7. 7․

      Перед подачей украсьте кукурузой и зеленью, посыпьте семенами кориандра.

      Экспериментируйте с декором печёночного торта и украшайте его по своему вкусу.

    Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

    Показать больше

    Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

    Обложка: Narsil / Shutterstock

    Вам понравился рецепт? Оцените его!

    Автор:

    Ирина Сахарова

    Готовим печеночный торт по-новому — Перчинка Хозяюшка —

    Торт из говяжей печени  классический

    Ингредиенты:

    Ингредиенты для «крема»:

    • 3 небольших луковиц;
    • 100 г майонеза;
    • растительное масло;
    • 1 вареное яйцо для украшения

     

      Пропускаем через мясорубку лук и печень,добавляем яйца,  соль и перец, размешиваем, вливаем молоко и понемногу всыпаем муку, тщательно размешивая возможные комочки,добавляем обязательно 4ст.л подсолнечного масла,чтобы блины не ломались и не прилипали к сковороде.Тесто по консистенции должно быть чуть гуще, чем обычное блинное. Обязательно дайте ему немного «отдохнуть» — когда разойдется клейковина, жарить такие блины будет гораздо проще, они станут прочнее и эластичнее.

    Смазывая хорошо разогретую сковородку маслом, жарим блины с двух сторон до легкой золотистости. Оставить остывать.Тем временем займитесь начинкой –кубиками нарежьте оставшийся лук и обжарьте его на растительном масле до золотистости.

    Собирайте торт: печеночный блинчик, немного майонеза, часть лука, снова блин, майонез, лук – и так, пока не закончатся блины.
    Верхний слой промажьте майонезом и украсьте обильно зеленью.

    Печеночный торт с грибами блины

    Ингредиенты для блинчиков:

    • 400 г  свиной печени ;
    • 7 яиц;
    • 1/2 стакана муки;
    • 1 стакан молока;
    • 300 г шампиньонов;
    • растительное масло;
    • 3-4 зубчика чеснока.
    • 2 крупные луковицы;
    • 100 г майонеза;

    Шампиньоны моем и нарезаем мелкими тонкими пластинками. Обжариваем на растительном масле до выпаривания лишней влаги и приобретения приятного золотистого оттенка.Печень пропускаем через мясорубку. Добавляем 3 яйца, соль, перец и молоко, размешиваем и высыпаем муку. Снова перемешиваем – когда тесто будет однородным, добавляем грибы.Жарим на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с двух сторон.Готовые блинчики оставляем остывать.

    Майонез смешиваем с измельченным чесноком.Смазываем им коржи,сверху посыпаем измельченными оставшимися яйцами.Верх украшаем перетертым желтком.

    Спиральный печеночный торт

    Понадобится:

    • 500 мл молока
    • 4-5 яиц
    • 500 гр печени (у меня куриная)
    • 200 гр муки
    • 3 ст.л. растительного масла
    • соль, перец

    Для начинки:

    • 200 гр майонеза
    • 200 гр творожного сыра
    • 3 зубца чеснока
    • 15 гр быстрорастворимого желатина

    Печень  и все ингредиенты измельчить в блендере ,для тонкости блинов. Желатин развести в небольшом (50 мл) количестве горячей воды. Остудить до еле теплого.Творожный сыр смешать с майонезом и измельченным чесноком. Добавить разведенный желатин, перемешать.

    Подготовленные блины разрезать на 3 или 4 части. Зависит от диаметра сковороды — у меня 18 см, резала на 3 части. Если, например, 24, то разрезать на 4.Первую полосочку обмазать начинкой и свернуть рулетиком. Поставить вертикально на ровную поверхность. Следующую полосочку обмазать и обвернуть вокруг первой.

     Таким же образом поступить с оставшимися полосочками. Вокруг готового торта закрепить кольцо для торта или кольцо от разъемной формы. Остатки начинки выложить сверху и разровнять. Убрать в холодильник для застывания.

    Печеночный торт с гречневой мукой

    Ингредиенты :

    • 5 яиц;
    • 1 кг куриной печени;
    • 5 ст. л. гречневой муки;
    • 2 ст. л. крахмала;
    • 300 мл молока;
    • соль, перец, растительное масло;
    • майонез, чеснок.

    Печень моем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку,а потом взбиваем блендером. Добавляем яйца, молоко, соль и перец, перемешиваем и постепенно всыпаем муку и крахмал. Даем тесту полчаса постоять, после чего на хорошо разогретой и смазанной маслом сковородке жарим блины, наливая немного печеночной массы и обжаривая с двух сторон до легкой золотистости.Блинчики получаются красивыми и тонкими.

    Готовые блины остужаем и перемазываем майонезом, смешанным с несколькими зубчиками чеснока. Даем пропитаться и подаем, нарезав порционными кусочками.

    Печеночный  торт с желе

    Ингредиенты :
    • 500 г печени индейки
    • 4 яйца
    • 2-4 морковки
    • 2-3 луковицы
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 1 ч. ложка желатина
    • подсолнечное масло для жарки
    • майонез
    Ложку желатина залить  70 миллилитрами воды и на полчасика набухать.Когда желатин разбухнет, на водяной бане мешать до прозрачного состояния, чуть остудим и смешать с 2 полными столовыми ложками майонеза и  все взбить  венчиком, вылить на большую плоскую тарелку и поставить в холодильник застывать.  
    Лук режем мелкими кубиками,а морковь трем на терке и жарим на масле.Обжаренные овощи остужаем, кладем майонез, выдавленный чеснок, все перемешиваем.Чтобы вам хватило начинки на тарелке распределите её поровну на количество жареных блинов,так  делаю я всегда. 
    Печеночные блины готовим по первому рецепту,взбивая все в блендере,до однородной консистенции,так блины  будут тонике и не будут ломаться и крошиться.Блинчик  смазываем майонезом с чесноком,кладем начинку и размазываем по всей поверхности.  
     Теперь достаем желе из майонеза, проводим ножом аккуратно по краю, а  потом слегка смещаем пальцами и подхватываем майонезный блинчик. Перекладываем его на  смазанную майонезом верхушку торта.Можете украсить торт цветочками из моркови и листиками петрушки. Торт нужно пару часов, как минимум, подержать в холодильнике, чтобы пропитался, и он обязательно порадует вас своим вкусом и видом.

    Горячие печеночные мини тортики

    Ингредиенты:
    • Печень куриная (или любая другая ) — 500 г.
    • Молоко — 0,5 стакана
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Мука пшеничная — 100 г.
    • Соль, перец по вкусу
    • Растительное масло в тесто — 2 ст. л.

    Начинка:

    • Лук — 2 шт.
    • Морковь — 1–2 шт.
    • Соль, перец по вкусу
    • Майонез — 200 г
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Сыр твердый — 200 г

     

     

     Приготовим тесто для печёночных блинов как в первом рецепте.Для приготовления соуса надо смешать измельчённый чеснок, перец черный молотый и майонез. Сыр натереть. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть и обжарить вместе на 1 ст. л. растительного масла, затем добавить 2 ст. л. воды и потушить 5 минут, посолить и поперчить. Промазать печёночные блины майонезом, сверху выложить лук с морковью и присыпать сыром, сложить в стопочки (высота на ваш выбор!) и запечь в духовке разогретой до 200 гр на 10-12 минут до расплавления сыра. Мини-тортики остудить, присыпать по желанию рубленой петрушкой и украсить помидоркой черри.

     

    Печеночный торт с творогом и чесноком

    Ингредиенты:
    • куриная печень 500 г
    • молоко 100мл
    • яйцо 2 шт.
    • мука 80гр
    • 2ст.л.масла
    • соль по вкусу
    • специи по вкусу
    • творог 300 г
    • кефир100 мл
    • чеснок  1-2 дольки
    • нарезанная зелень 2 ст.л.
    • растительное масло для обжаривания

    Печень помыть, измельчить блендером, добавить яйцо и соль. Испечь на слегка смазанной сковороде коржи, накрыв сковороду крышкой.  Творог посолить, добавить чеснок и взбить блендером в однородную массу. Добавить кефир до получения желаемой консистенции, затем всыпать мелко порезанную зелень. Перемешать. Смазать начинкой коржи,обмазать бока и верх.Посыпать зеленью и желтком. Готовый торт поставить на несколько часов в холодильник.

     Печеночный торт с грибами

    Ингредиенты:

    • 600 г свиной печени  
    • 2 луковицы,
    • 150 мл молока,
    • 2ст.л масла
    • 1 чайная ложка соли,
    • 2 яйца,
    • 150 г пшеничной муки,
    • черный молотый перец, растительное масло для жарки.
    начинка:
    • 200-300 г свежих грибов (шампиньоны),
    • морковь 3шт.
    • лук 2шт.
    • 300-400 г майонеза,
    • 2 зубчика чеснока, зелень.

    Готовые, жареные по рецепту печеночные блинчики складываем на тарелку. Получается 6-8 больших печеночных блинов.Обжарить лук с грибами, отдельно — лук и морковь. Сформировать слоеный торт. Взять печеночный корж, смазать майонезом и выложить на него, очень тонким слоем, обжаренный с морковью лук.Положить следующий корж, смазать майонезом и выложить грибы, обжаренные с луком. Выложить, таким образом, остальные коржи. Сверху, нежный печеночный торт с грибами, смазать майонезом, украсить кружочками грибочками или помидоров  с зеленью.

    Диетический печеночный торт

     Этот рецепт подходит тем.кто сидит на диете и не употребляет жирную пищу.
    Ингредиенты:

    • 600 г куриной печени
    • 200 г лука
    • 200 г моркови
    • 100 г муки
    • 100 мл молока
    • 2 яйца
    • 3 зубчика чеснока
    • 400 г сметаны  15% 
    • 1 пучок зелени

    Лук мелко крошим, морковь натираем на средней терке. В сковороде разогреваем растительное масло и томим лук, затем добавляем морковь,добавляем немного воды и тушим 5 минут. Чеснок продавливаем через пресс, зелень мелко нарезаем и смешиваем со сметаной.
    Сырую печень  измельчаем в блендере,добавляем яйца, перемешиваем, вливаем молоко. Всыпаем муку, солим и тщательно перемешиваем и жарим блинчики.Теплый блинчик смазываем сметанным соусом и выкладываем на него морковь с луком.

    Печёночный торт из куриной печени

    Как готовить печеночный торт из куриной печенки

    Закусочный торт из куриной печени очень вкусное и сытное блюдо. На первый взгляд его готовить сложно — больше 15 шагов приготовления, но это не так, просто я старалась понятно описать приготовление этого блюда. Обратите внимание — готовому торту из печени нужно настояться минимум 2 часа, поэтому не забудьте учесть это время.

    Торт можно готовить не только из куриной печени, также подойдет печень кролика или говяжья, но это уже будет другой рецепт. Думаю, из куриной печени получается самый легкий и быстрый вариант такого закусочного торта.

    Из приготовленного печёночного теста получается 5-6 коржей диаметром 15-17 см. Переворачивать коржи нужно аккуратно, так как чем тоньше вы нальете тесто, тем сильнее оно будет рваться. Но делать коржи толще 5 мм не стоит, а то торт не пропитается. Не переживайте, если корж поломался, аккуратно его сложите придавая форму круга — в готовом торте это не будет заметно. И конечно очень советую для смазки торта приготовить домашний майонез!

    Украсить торт можно измельченным вареным желтком, плавленным сырком или просто аккуратно смазать майонезом и добавить несколько веточек зелени.

    Как приготовить «Печёночный торт из куриной печени» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления печеночного торта нам понадобятся куриная печень, лук, морковь, яйца, сметана, мука и специи.

    Шаг 2 Ссылка

    Начнём с начинки — морковку (2 шт.) помыть и потереть на крупной тёрке.

    Шаг 3 Ссылка

    Лук (3 шт.) очистить и порезать полукольцами.

    Шаг 4 Ссылка

    Разогреть в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла, обжарить лук с морковкой до золотистого цвета.

    Шаг 5 Ссылка

    5-6 столовых ложек майонеза соединить с чесноком (2 зубчика), выдавленным через чеснокодавилку или измельчаем вручную ножом.

    Шаг 6 Ссылка

    Для приготовления коржей для слоеного торта из куриной печени, нам нужно приготовить тесто, печень (0,5 кг) помыть, порезать и пропустить через мясорубку. Также можно использовать блендер.

    Шаг 7 Ссылка

    Затем добавить яйца (2 шт.), сметану (2 ст. л.), муку (0,5 стакана) и соль (2 щепотки) с перцем (2 щепотки).

    Шаг 8 Ссылка

    Хорошо всё перемешать.

    Шаг 9 Ссылка

    В сковороде разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла, поварёшкой выкладывать печёночное тесто — блин получается диаметром приблизительно 15 см.

    Шаг 10 Ссылка

    Жарить с обеих сторон на среднем огне.

    Шаг 11 Ссылка

    Получается приблизительно 5-6 блинов-коржей.

    Шаг 12 Ссылка

    Выложить один корж на тарелку и тонко смазать майонезом с чесноком.

    Шаг 13 Ссылка

    Затем распределить на корже 2-3 столовые ложки зажарки.

    Шаг 14 Ссылка

    Накрыть следующим коржом и повторить шаги 12 и 13.

    Шаг 15 Ссылка

    Верхний корж тонко смазать майонезом.

    Шаг 16 Ссылка

    Сварить 2 яйца вкрутую (10 минут с момента закипания), желтки размять вилкой и присыпать ими верхний корж печеночного торта. Дать пропитаться торту 1-2 часа.

    Печеночный торт рецепт без майонеза

    Самое точное и полное описание: печеночный торт рецепт без майонеза — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

    Здравствуйте.

    Продолжаем тему праздничных блюд и сегодня я хочу предложить вам печеночный торт. Я знаю, что многие не любят печень, я и сам не большой ее любитель. Но это касается только жареной печени. Нежный, тающий во рту печеночный торт — это совсем другое дело. Мои дети, например, от печени нос воротят, а от торта их не оторвешь. Правда, я им еще не говорил из чего он приготовлен.

    У печеночного торта есть и другие плюсы: его можно очень красиво оформить и подать как закуску на праздничный стол При этом этот мясной субпродукт стоит значительно дешевле мяса и можно сэкономить бюджет, не потеряв при этом в качестве и изысканности подаваемых блюд.

    В общем, плюсов много, самое главное — подойти к процессу приготовления внимательно и ответственно.

    Рецепт печёночного торта из куриной печени с молоком

    Начнем с традиционного рецепта, где в качестве начинки используются только морковь и лук, а для придания тонкости печеночным слоям — молоко.

    Ингредиенты:

    • 600 г куриной печени
    • 1 стакан молока
    • 1 стакан муки
    • 2 куриных яйца
    • 3-4 ст.ложки растительного масла
    • Соль 1/2 столовой ложки

    Для начинки:

    • 2-3 средних моркови
    • 2 средние луковицы

    Для смазывания:

    • 3-5 ст.ложек майонеза
    • зубчик чеснока

    Если вы видите в рецепте, что продукты отмеряются стаканами, то имеется в виду что 1 стакан равен 250 мл

    Приготовление:

    1. Куриную печень подготавливаем, стараясь удалить из нее все прожилки. Чем тщательнее вы это сделаете, тем тем мягче получатся печеночные блины. После этого пропускаем ее через мясорубку или измельчаем блендером.

    Я предпочитаю блендер, потому что смесь получается однородной и без крупных кусочков. А это именно то, что нам надо.

    2. Поочередно добавляем в смесь яйца,

    молоко,

    и растительное масло.

    После добавления каждого из указанных ингредиентов, взбиваем смесь блендером. Потом добавляем соль и перемешиваем.

    В итоге получаем очень жидкую текучую смесь.

    3. Затем добавляем муку и хорошенько вмешиваем ее с помощью венчика.

    4. Получившееся тесто убираем в сторонку минут на 20, чтобы оно настоялось.

    5. Готовим начинку. Для этого лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке. Кладем лук на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем его пару минут, затем добавляем морковь и жарим до готовности (минут 10-15 на среднем огне, постоянно помешивая).

    6. Заправку делаем смешав майонез с выдавленным через чеснокодавку чесноком.

    7. Выпекаем печеночные блинчики. Процесс такой же, как и при выпекании обычных тонких блинов. Слегка смазываем сковороду растительным маслом, раскаляем ее на среднем огне и наливаем тонкий слой теста, наклоняя сковороду так, чтобы оно растеклось по всей поверхности.

    Видео отсутствует

    Видео (кликните для воспроизведения).

    8. Тонкий блин пропекается буквально за минуту, после чего переворачиваем его с помощью лопаточки и жарим еще секунд 30 с другой стороны.

    9. После этого выкладываем блин на тарелку и заливаем на сковороду новую порцию теста.

    Смазывать сковороду нужно только перед первым блином, потом уже не надо, так как в тесте уже есть растительное масло

    Из указанного количества ингредиентов получается 10 тонких блинчиков.

    11. Теперь у нас есть «коржи» для нашего торта, начинка и заправка. Остается только собрать это все в один вкуснейший печеночный торт.

    На первый блин тонким слоем намазываем заправку и выкладываем начинку. Затем накрываем вторым блинчиком и слегка приминаем первый слой.

    Повторяем процедуру с каждым следующим слоем.

    12. Когда все слои будут выложены, украсим торт. Для этого из остатков теста можно испечь маленькие блинчики, промазать из майонезом, свернуть в трубочки и нарезать.

    Получившиеся «цветочки» выкладываем на торт.

    Печеночный торт на молоке готов. Но ему нужно обязательно дать настояться в холодильнике 3-4 часа.

    Как приготовить торт с морковью и луком без молока

    Если хотите, чтобы печеночные слои были потолще, то тесто нужно делать погуще. В этот может помочь замена в рецепте молока на сметану.

    Ингредиенты:

    • Печень куриная – 500 гр
    • Морковь – 160 гр ( 2 средние)
    • Лук – 200 гр (1 большая луковица)
    • Мука – 80 гр
    • Яйца – 2 шт
    • Чеснок – 3-4 зубчика
    • Сметана – 2 ст.л
    • Майонез – 6-7 ст.л
    • Соль, перец, раст. масло

    Приготовление:

    1. Принцип приготовления начинки и заправки такой же, как и в предыдущем рецепте.

    Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке и обжариваем их на сковороде с растительным маслом до тех пор, пока овощи не размягчаться и не приобретут золотистый цвет.

    Заправку получаем путем смешивания майонеза с измельченным чесноком.

    2. Куриную печень перебиваем блендером до однородной массы.

    3. Добавляем в смесь яйца, сметану и муку. А также солим и перчим.

    4. Тщательно смешиваем ингредиенты и оставляем тесто настаиваться на 20 минут.

    5. Сковороду, смазанную растительным маслом, раскаляем и выливаем полный половник печеночного теста. Обжариваем в течение 1 минуты, затем переворачиваем и жарим еще 1 минуту.

    Очень важно, чтобы сковорода была раскаленной, иначе тесто прилипнет

    Из указанного количества ингредиентов получится 6 штук.

    6. Собираем торт, промазывая каждый слой майонезом с чесноком и выкладывая лук с морковью.

    7. Последний слой промазываем майонезом а сверху натираем мелкой теркой вареное яйцо.

    8. Украшаем зеленью и торт готов. После двух часов, проведенных в холодильнике, он готов к употреблению.

    Печёночный торт с грибами и чесноком без майонеза

    Ну и еще один рецепт, который мне очень нравится: торт с грибами. Рецепт от добавления нового ингредиента не усложняется, а вкус становится интереснее.

    Ингредиенты:

    • Печень куриная — 500 гр
    • Шампиньоны — 300 гр
    • Лук — 2 шт
    • Морковь — 2 шт
    • Чеснок — 4 зуб
    • Сметана — 200 гр
    • Яйца — 1 шт
    • Укроп
    • Мука — 2 ст.л
    • Горчица (паста, не сухая)
    • Соль

    Приготовление:

    1. Технология прежняя. Печень перебиваем блендером до однородности.

    2. Добавляем в смесь яйца и сметану (100 гр) и взбиваем венчиком.

    3. Затем добавляем муку и снова перемешиваем.

    Убираем тесто на 20 минут, чтобы оно настоялось.

    4. Шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.

    И обжариваем их на сковороде до полной готовности.

    В процессе жарки грибы нужно немного подсолить

    5. Мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь обжариваем отдельно.

    6. Печеночное тесто(полный половник) выливаем на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом и обжариваем с двух сторон.

    Как понять, что пора переворачивать блинчик? Очень просто — вы увидите что он подсыхает с видимой стороны

    Переворачивать блин можно просто руками.

    В среднем получается 15 блинчиков.

    7. Заправка готовится смешиванием 100 гр сметаны с горчицей и мелко порубленного чеснока. Не могу дать точное количество горчицы- это зависит от личных предпочтений. Добавьте сначала пол чайной ложечки, размешайте и попробуйте. Если хочется поострее — добавьте еще.

    Видео отсутствует
    Видео (кликните для воспроизведения).

    8. Соединяем в одной миске поджарку из лука и моркови с чесночно-горчичной заправкой и мелко порубленной зеленью.

    9. Добавляем к ним жаренные грибы и перемешиваем.

    10. Собираем торт, выкладывая блинчик на тарелку, промазывая его начинкой и накрывая его следующим слоем.

    Торт считается готовым после того, как он настоялся два часа в холодильнике.

    На самом деле, начинку для такого торта можно собрать любую по собственному вкусу. Но, честно говоря, мало какие продукты хорошо сочетаются с печенью, поэтому, решившись на эксперимент, вы сильно рискуете. Лично я отхожу от классических рецептов начинки, добавляя, иногда, измельченный грецкий орех или немного чернослива. Но это уже на любителя.

    А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

    Печеночный торт – это очень вкусное и питательное блюдо, которое можно отнести как к салатам, так и к закускам.

    Есть люди, которые считают, что они не любят печень, но, когда они однажды попробуют ее, приготовленную по одному из предложенных рецептов, то их мнение сразу изменится.

    В чем дело? А дело в том, что в данных рецептах выбраны именно те распространенные варианты сочетаний дополнительных продуктов с печенью, которые понравятся практически каждому.

    Для приготовления печеночных тортов наиболее часто употребляемым продуктом является печень курицы.

    Она намного приятней на вкус, мягче, слаще, нежнее и сочнее, чем, например, свиная или говяжья. Приготовить торт из куриной печени очень просто и быстро.

    Это блюдо подойдет не только для праздничного стола, но и для обеда или ужина в будние дни. Попробуйте – не пожалеете!

    Чтобы печеночный торт был удачным, необходимо учитывать некоторые хитрости в его приготовлении:

    1. Печень должна быть обязательно свежей, с приятным запахом и ровным цветом. Запах должен быть сладковатым, а цвет не темным, но и не сильно светлым, однородным и без пятен.
    2. Печень необходимо перед приготовлением тщательно промыть под проточной водой и снять с нее тонкую пленочку с помощью ножа.
    3. Так как основой в торте являются печеночные коржи, то все признаки горечи в них должны отсутствовать. Очищенную печень желательно ненадолго поместить в теплое молоко, оно вытянет последние признаки горечи и сделает печень еще мягче.
    4. Чтобы торт был сочным, нужно обильно промазывать каждый корж равномерным слоем майонеза, сметаны или сливок, взбитых с небольшим количеством свежего лимонного сока

    Печеночный торт из куриной печени с грибами

    Ингредиенты:
    • Печень куриная —  1 кг
    • Морковь (средняя) – 3 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Грибы свежие (шампиньоны)- 400 г
    • Сметана – 200 г
    • Майонез – 250 г
    • Сыр твердый — 100 г
    • Сливочное масло – 50 г
    • Мука — примерно 500 г
    • Соль, перец – по вкусу
    • Зелень – 1 пучок
    • Растительное масло – 2 ст. л.
    Приготовление:

    В нагретую сковороду налить растительное масло, положить небольшое количество сливочного, дать маслу нагреться

    Сочную морковь предварительно подготовить для приготовления (очистить от кожуры, помыть). Натереть на крупной или средней терке (по желанию) и отправить на сковородку для легкого обжаривания

    Грибы необходимо хорошо промыть под струей холодной воды, дать им немного обсохнуть. Затем нарезать их на кубики среднего размера и добавить к моркови в сковородку

    Перемешать смесь в сковородке, оставить тушить на некоторое время. Грибы в это время выпустят лишнюю жидкость и примут приятный золотистый оттенок от моркови.

    Когда смесь приготовится, переложить ее в блюдо, чтобы она немного остыла

    Лук измельчить как можно мельче. Для этого можно использовать специальные измельчители, что сэкономит значительно время

    Печень отделить от пленок, положить к измельченному луку. Снова все измельчить

    Пленку необходимо убирать с каждой печенки, так как в противном случае она придает небольшую горечь

    В полученную смесь добавить куриные яйца и сметану. Все перемешать

    Когда смесь полностью готова, ее нужно перелить в чистую отдельную чашу

    Просеянную муку добавлять постепенно в печеночную смесь, при этом постоянно помешивая. Тесто должно получиться по консистенции как на обычные блины

    Постоянное помешивание при добавлении муки необходимо для того, чтобы избежать образования мучных комочков

    Тесто немного подсолить и поперчить

    Сковородку смазать слегка растительным маслом, поставить накалять

    Блины нужно выпекать как можно тоньше. Поэтому, на горячую сковороду налить небольшое количество теста, равномерно распределить его по площади и выпекать такие блины с двух сторон. Они должны получиться красивого золотистого цвета с приятным ароматом

    Чтобы блины не переворачивать, можно накрывать крышкой сковородку, тогда они будут хорошо печься. Но золотистый цвет будет с одной стороны

    Когда коржи готовы, можно перейти к формированию торта

    На плоское блюдо положить корж, смазать его равномерным слоем майонеза

    Затем положить равномерным слоем морковно-грибную начинку, приготовленную ранее.

    Накрыть вторым коржом, смазать майонезом положить начинку. И так делать до тех пор, пока не закончатся коржи

    Самый верхний слой торта обязательно покрыть тонким слоем майонеза. Равномерным слоем разложить мелко натертый сыр. Грибы нарезать тонкими пластиками вдоль и слегка обжарить, хорошо остудить. Затем разложить их по всей поверхности, украсить зеленью.

    Блюдо полностью готово. Желаю Вам приятного и великолепного настроения!

    Торт с морковью и луком

    Этот рецепт для многих считается классическим, за счет своей простоты. Но это не портит его вкусовых особенностей

    Блюдо, приготовленное по такому рецепту очень сытное и вкусное. С приятным ароматом и привкусом лука и моркови

    Готовить его одно удовольствие. Оно прекрасно подойдёт для любого застолья

    Ингредиенты:
    • Печень курицы – 500 гр
    • Морковь – 160 г
    • Лук — 200 г
    • Мука – 80 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Чеснок — 3-4  зубчика
    • Сметана – 2 ст.л.
    • Майонез — 6-7 ст. л.
    • Соль, перец – по вкусу
    • Растительное масло – по вкусу
    Приготовление:

    Очищенный лук нарезать как можно тоньше полукольцами

    Чтобы лук не щипал глаза, его необходимо подержать немного в холодной воде. А при его нарезке споласкивать периодически нож в воде.

    Очищенную морковь от кожуры ополоснуть холодной водой и натереть на крупной терке

    Измельченные лук, морковь положить на горячую сковородку с маслом и обжаривать, пока овощи не станут мягкими

    Очистить чеснок. Измельчить его ножом или подавить в чесночнице

    Подготовленный чеснок положить в миску с майонезом, перемешать в однородную массу

    Печень аккуратно отделить от пленки, пропустить через мясорубку. Затем блендером создать более однородную гладкую массу

    Поочередно добавить в измельченную печень сметану, яйца. Просеянную муку постепенно всыпать, при этом постоянно мешать тесто.

    Затем немного подсолить и поперчить. Все очень хорошо размешать

    На сковороду перед первым блином налить растительное масло, разогреть его. Влить 1 половник смеси и обжарить печеночный блин с каждой стороны примерно по 1 минуте. Таким образом нужно испечь блины из всего печеночного теста

    Выложить блины в виде торта. Каждый блин смазать майонезом и проложить слоем обжаренных овощей (морковь с луком).

    Верхний блин смазать только майонезом и украсить по своему усмотрение. Можно посыпать тертыми вареными яйцами, украсить зеленью.

    Чтобы блюдо лучше пропиталось и было сочнее, его лучше поставить на 1-2 часа в холодильник. Чудесный торт готов. Попробуйте – не пожалеете!

    Печеночный торт с омлетом и помидорами

    Этот рецепт придется вам по душе. Торт получается мягким, сочным с освежающим весенним вкусом, за счет имеющихся в нем помидор. А яичный омлет придает ему дополнительную нежность

    Ингредиенты:
    • Печень куриная – 500 г
    • Яйца – 4 шт
    • Лук – 1 шт
    • Мука — 4-5 ст. л.
    • Помидор – 2 шт.
    • Молоко – 150 мл (50 мл для печеночных блинов, 100 мл для омлета)
    • Перепелиные яйца вареные – 2 шт.
    • Маслины – для украшения
    • Петрушка – 1 пучок
    • Майонез – по вкусу
    • Соль, перец – по вкусу
    • Масло растительное – для жарки
    Приготовление:

    Очищенную куриную печень и репчатый лук пропустить через мясорубку, затем хорошо измельчить смесь блендером, чтобы смесь стала более однородной

    Постепенно добавить 1 яйцо, муку (хорошо просеянную), влить тонкой струйкой молоко. Полученную массу тщательно перемешать

    По своему вкусу поперчить, посолить и все размешать, чтобы соль разошлась, а перец равномерно распределился

    Разогреть сковороду с небольшим добавлением масла, ложкой равномерно распределить массу для блина.

    Сковороду накрыть крышкой. Блины жарить до золотистого цвета с двух сторон. С каждой стороны жарить примерно по 2-3 минуты

    В отдельной посуде хорошо взбить 3 яйца с молоком, до образования легкой пенки

    Омлетные блины испечь тонкими, дожидаясь золотистого цвета с обеих сторон

    Тонкими полукольцами нарезать сочные и спелые помидоры

    Выложить блины в торт. Первый корж смазать равномерным, тонким слоем майонеза

    Следом положить омлетный блин и покрыть его равномерным и тонким слоем майонеза

    Положить слой из помидоров. Таким образом собрать все слои

    Сверху украсить по своему вкусу. Можно воспользоваться для украшения помидорами, маслинами, перепелиными яйцами и зеленью.

    Готовый торт можно подавать на стол. Приятного аппетита!

    Торт с сыром и чесноком

    Торт из куриной печени с сыром очень питателен и вкусен. Готовится он просто. Рекомендую вам попробовать один из простых и вкусных способов его приготовления

    Ингредиенты:
    Для коржей:
    • Куриная печень – 600 г
    • Яйцо – 2 шт.
    • Молоко – 0,5 стакана
    • Крахмал картофельный – 2 ст. л.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Сода пищевая — 1 щепотка
    • Черный молотый перец — по вкусу
    Для начинки:
    • Сыр (тертый) – 200 г
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Майонез – по вкусу
    Для украшения:
    • Зелень свежая
    • Маслины
    Приготовление:

    Промытую и очищенную печень опрокинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого как можно мельче измельчить в однородную массу

    Чтобы печеночные слои торта были более воздушными и мягкими, лучше всего протирать измельченную печень через металлическое сито

    В отдельной чашке слегка взбить яйца, влить их в посуду с печенью. Все основательно перемешать

    В чаше соединить муку, крахмал, соль и соду. Перемешать в единую смесь

    Заранее разогреть духовку до 190 градусов. На смазанный противень положить пергамент. Приподнять края бумаги, для образования бортиков, высотой примерно 2 см.

    Выложить на противень тесто из печени и отправить в духовку. Выпекать в духовке, около 30 минут. Проверить готовность печени можно кончиком ножа

    На стол расстелить лист пергамента, выложить на него готовый пласт коржа. Отделить от него бумагу, на которой он выпекался, дать хорошо остыть

    Чтобы легко отделить слой бумаги с выпечки, нужно провести мокрой губкой по бумаге, на которой запекался корж, поддевая ножом, снять ее

    Печеночный корж разделить на 3 или 4 коржа по длине и ширине формы, в которую нужно следом его сложить. Предварительно в форму положить 2-3 слоя пищевой пленки

    Первый корж из печени положить в форму, смазать тонким слоем майонеза, предварительно перемешанным с чесноком

    Разложить равномерно слой тертого сыра и накрыть его следующим коржом. Аналогично поступить с остальными коржами, то есть между ними смазывать майонезом и посыпать сыром

    Уложив верхний слой, закрыть его плёнкой. Сверху положить груз и поставить в холодильник настояться, примерно на всю ночь.

    Перед подачей на стол, его необходимо перевернуть на красивое блюдо. Только тогда верх покрыть тонким и ровным слоем майонеза.

    Посыпать мелко тертым сыром, украсить зеленью и маслинами. Подавать торт тонкими кусочками, толщиной 7 мм, нарезанными поперек.

    Приятного и сытного вам обеда или ужина!

    Печеночный торт без майонеза

    Торт по данному рецепту получается очень нежным, сочным и мягким. Приготовление не требует определенных навыков, все выполняется просто и быстро.

    Рецепт уникален тем, что в его состав не входит майонез. Соус основан на сметане, что гораздо полезней

    Ингредиенты для теста:
    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Молоко — 1 ст.
    • Куриная печень — 700-800 г.
    • Соль по вкусу
    • Приправа
    • Растительное масло
    • Мука — 1 ст.
    Ингредиенты для начинки:
    • Морковь — 3 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Зелень — 1 пучок
    • Сметана — 200 г.
    Для украшения:
    • Желток — 1 шт.
    • Белок — 1 шт.
    • Красный болгарский перец — 1 шт.
    • Зелень — 1 пучок

    В чашу разбить два яйца и слегка взбить. Желательно использовать самые свежие яйца

    Размешивая яйца, влить постепенно молоко, размешивать до тех пор, пока молоко и яйца не соединятся

    На свое усмотрение, всыпать небольшое количество специй

    Сначала понадобится пол стакана просеянной муки

    Тщательно измельчить куриную печень блендером, положить сюда же головку лука и снова все измельчить в однородную массу

    Измельченную печень с луком влить в тесто

    Все хорошо перемешать в однородную массу

    Добавить оставшуюся муку, при этом просеяв ее

    Снова хорошо размешать тесто

    Добавить 2 ст. л. растительного масла, снова все тщательно размещать, чтобы масло как можно лучше распределилось по тесту

    Предварительно разогреть хорошо сковородку, смазав ее небольшим количеством растительного масла. Затем начать выпечку тонких блинов

    Обжаривать каждый блин с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Так поступить со всем тестом.

    Когда блины полностью готовы, можно перейти к приготовлению начинки

    Морковь необходимо измельчить на крупной терке или мелкими кубиками

    Лук нарезать, как можно мельче, кубиками

    Небольшое количество растительного масла налить на горячую сковородку для обжарки. Высыпать на нее резанный лук и тертую морковь. Все хорошо обжарить до готовности

    Добавить немного соли и закрыть крышкой. Так овощи скорее станут полностью мягкими

    В миске соединить сметану с 1 зубчиком чеснока, при этом подавить его или измельчить

    Мелко нарезать зелень (желательно укроп и петрушку), добавить половину в миску со сметаной и чесноком. Хорошо перемешать в однородную массу. Оставшуюся зелень отложить для украшения торта сверху

    Смазать первый блин сметанным соусом

    Сверху тонким слоем разложить пережаренные лук с морковью

    Так же поступить со всеми оставшимися блинами

    По возможности, тщательно промазать верхнюю часть и боковую сметанным соусом

    Двигаясь от края к центру, выложить кругами, поочередно зелень, желток и белок

    Украсить торт, болгарским перцем. Наш оригинальный торт готов.

    Очень вкусны, красивый и нежный торт точно вас порадует. Приятного аппетита!

    Видео — рецепт приготовления оригинального печеночного торта из куриной печени с мягким творожным сыром

    Надеюсь, что используя некоторые хитрости в приготовлении, у вас все получится просто идеально. Ваш торт порадует своим вкусом и красивым внешним видом не только вас и ваших близких, но и друзей, и просто знакомых.

    Еще раз желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья — 0,5 кг
    • Морковь — 2 штуки

    • Зелень, пучок — 1 штука

    • Масло подсолнечное — 5 ст. ложек

    Приготовление:

    Готовим соус:

    В сметану добавляем горчицу, соль по вкусу, раздавленный чеснок, мелко порубленную зелень.

    Натираем на терке морковь и немного ее пассируем до смягчения и золотистого оттенка.

    Затем добавляем пассированную морковь в соус. Все хорошенько перемешиваем.

    Готовим основу торта, печеночные блины:

    Печень перекручиваем на мясорубке, добавляем муку, яйца, солим по вкусу, вливаем молоко, хорошо перемешиваем.

    Жарим на сковородке как обычные блинчики, с двух сторон.

    Выкладываем на тарелку, и каждый блин хорошенько промазываем соусом.

    Оставляем пропитываться и остывать при комнатной температуре.

    Сверху украшаем сметанкой, зеленью и овощами, по вашему вкусу.

    Затем убираем на некоторое время в холодильник.

    Торт получается очень сочный, ароматный, с обалденным вкусом! 🙂

    Самое читаемое:

      Пропускаем через мясорубку лук и печень,добавляем яйца,  соль и перец, размешиваем, вливаем молоко и понемногу всыпаем муку, тщательно размешивая возможные комочки,добавляем обязательно 4ст.л подсолнечного масла,чтобы блины не ломались и не прилипали к сковороде.Тесто по консистенции должно быть чуть гуще, чем обычное блинное. Обязательно дайте ему немного «отдохнуть» — когда разойдется клейковина, жарить такие блины будет гораздо проще, они станут прочнее и эластичнее.

    Смазывая хорошо разогретую сковородку маслом, жарим блины с двух сторон до легкой золотистости. Оставить остывать.Тем временем займитесь начинкой –кубиками нарежьте оставшийся лук и обжарьте его на растительном масле до золотистости.

    Собирайте торт: печеночный блинчик, немного майонеза, часть лука, снова блин, майонез, лук – и так, пока не закончатся блины.
    Верхний слой промажьте майонезом и украсьте обильно зеленью.

    Печеночный торт с грибами блины

    Ингредиенты для блинчиков:

    • 400 г  свиной печени ;
    • 7 яиц;
    • 1/2 стакана муки;
    • 1 стакан молока;
    • 300 г шампиньонов;
    • растительное масло;
    • 3-4 зубчика чеснока.
    • 2 крупные луковицы;
    • 100 г майонеза;

    Шампиньоны моем и нарезаем мелкими тонкими пластинками. Обжариваем на растительном масле до выпаривания лишней влаги и приобретения приятного золотистого оттенка.Печень пропускаем через мясорубку. Добавляем 3 яйца, соль, перец и молоко, размешиваем и высыпаем муку. Снова перемешиваем – когда тесто будет однородным, добавляем грибы.Жарим на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с двух сторон.Готовые блинчики оставляем остывать.

    Майонез смешиваем с измельченным чесноком.Смазываем им коржи,сверху посыпаем измельченными оставшимися яйцами.Верх украшаем перетертым желтком.

    Спиральный печеночный торт

    Понадобится:

    • 500 мл молока
    • 4-5 яиц
    • 500 гр печени (у меня куриная)
    • 200 гр муки
    • 3 ст.л. растительного масла
    • соль, перец

    Для начинки:

    • 200 гр майонеза
    • 200 гр творожного сыра
    • 3 зубца чеснока
    • 15 гр быстрорастворимого желатина

    Печень  и все ингредиенты измельчить в блендере ,для тонкости блинов. Желатин развести в небольшом (50 мл) количестве горячей воды. Остудить до еле теплого.Творожный сыр смешать с майонезом и измельченным чесноком. Добавить разведенный желатин, перемешать.

    Подготовленные блины разрезать на 3 или 4 части. Зависит от диаметра сковороды – у меня 18 см, резала на 3 части. Если, например, 24, то разрезать на 4.Первую полосочку обмазать начинкой и свернуть рулетиком. Поставить вертикально на ровную поверхность. Следующую полосочку обмазать и обвернуть вокруг первой.

     Таким же образом поступить с оставшимися полосочками. Вокруг готового торта закрепить кольцо для торта или кольцо от разъемной формы. Остатки начинки выложить сверху и разровнять. Убрать в холодильник для застывания. Печеночный торт с гречневой мукой

    Ингредиенты :

    • 5 яиц;
    • 1 кг куриной печени;
    • 5 ст. л. гречневой муки;
    • 2 ст. л. крахмала;
    • 300 мл молока;
    • соль, перец, растительное масло;
    • майонез, чеснок.

    Печень моем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку,а потом взбиваем блендером. Добавляем яйца, молоко, соль и перец, перемешиваем и постепенно всыпаем муку и крахмал. Даем тесту полчаса постоять, после чего на хорошо разогретой и смазанной маслом сковородке жарим блины, наливая немного печеночной массы и обжаривая с двух сторон до легкой золотистости.Блинчики получаются красивыми и тонкими.

    Готовые блины остужаем и перемазываем майонезом, смешанным с несколькими зубчиками чеснока. Даем пропитаться и подаем, нарезав порционными кусочками.

    Печеночный  торт с желе

    Ингредиенты :

    • 500 г печени индейки
    • 4 яйца
    • 2-4 морковки
    • 2-3 луковицы
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 1 ч. ложка желатина
    • подсолнечное масло для жарки
    • майонез

    Ложку желатина залить  70 миллилитрами воды и на полчасика набухать.Когда желатин разбухнет, на водяной бане мешать до прозрачного состояния, чуть остудим и смешать с 2 полными столовыми ложками майонеза и  все взбить  венчиком, вылить на большую плоскую тарелку и поставить в холодильник застывать.

      
    Лук режем мелкими кубиками,а морковь трем на терке и жарим на масле.Обжаренные овощи остужаем, кладем майонез, выдавленный чеснок, все перемешиваем.Чтобы вам хватило начинки на тарелке распределите её поровну на количество жареных блинов,так  делаю я всегда. 
    Печеночные блины готовим по первому рецепту,взбивая все в блендере,до однородной консистенции,так блины  будут тонике и не будут ломаться и крошиться.Блинчик  смазываем майонезом с чесноком,кладем начинку и размазываем по всей поверхности.  
     Теперь достаем желе из майонеза, проводим ножом аккуратно по краю, а  потом слегка смещаем пальцами и подхватываем майонезный блинчик. Перекладываем его на  смазанную майонезом верхушку торта.Можете украсить торт цветочками из моркови и листиками петрушки. Торт нужно пару часов, как минимум, подержать в холодильнике, чтобы пропитался, и он обязательно порадует вас своим вкусом и видом.

    Горячие печеночные мини тортики

    Ингредиенты:

    • Печень куриная (или любая другая ) — 500 г.
    • Молоко — 0,5 стакана
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Мука пшеничная — 100 г.
    • Соль, перец по вкусу
    • Растительное масло в тесто — 2 ст. л.

    Начинка:

    • Лук — 2 шт.
    • Морковь — 1–2 шт.
    • Соль, перец по вкусу
    • Майонез — 200 г
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Сыр твердый — 200 г

     Приготовим тесто для печёночных блинов как в первом рецепте.Для приготовления соуса надо смешать измельчённый чеснок, перец черный молотый и майонез. Сыр натереть. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть и обжарить вместе на 1 ст. л. растительного масла, затем добавить 2 ст. л. воды и потушить 5 минут, посолить и поперчить. Промазать печёночные блины майонезом, сверху выложить лук с морковью и присыпать сыром, сложить в стопочки (высота на ваш выбор!) и запечь в духовке разогретой до 200 гр на 10-12 минут до расплавления сыра. Мини-тортики остудить, присыпать по желанию рубленой петрушкой и украсить помидоркой черри.

    Печеночный торт с творогом и чесноком Ингредиенты:

    • куриная печень 500 г
    • молоко 100мл
    • яйцо 2 шт.
    • мука 80гр
    • 2ст.л.масла
    • соль по вкусу
    • специи по вкусу
    • творог 300 г
    • кефир100 мл
    • чеснок  1-2 дольки
    • нарезанная зелень 2 ст.л.
    • растительное масло для обжаривания

    Печень помыть, измельчить блендером, добавить яйцо и соль. Испечь на слегка смазанной сковороде коржи, накрыв сковороду крышкой.  Творог посолить, добавить чеснок и взбить блендером в однородную массу. Добавить кефир до получения желаемой консистенции, затем всыпать мелко порезанную зелень. Перемешать. Смазать начинкой коржи,обмазать бока и верх.Посыпать зеленью и желтком. Готовый торт поставить на несколько часов в холодильник.

     Печеночный торт с грибами

    Ингредиенты:

    • 600 г свиной печени  
    • 2 луковицы,
    • 150 мл молока,
    • 2ст.л масла
    • 1 чайная ложка соли,
    • 2 яйца,
    • 150 г пшеничной муки,
    • черный молотый перец, растительное масло для жарки.

    начинка:

    • 200-300 г свежих грибов (шампиньоны),
    • морковь 3шт.
    • лук 2шт.
    • 300-400 г майонеза,
    • 2 зубчика чеснока, зелень.

    Готовые, жареные по рецепту печеночные блинчики складываем на тарелку. Получается 6-8 больших печеночных блинов.Обжарить лук с грибами, отдельно — лук и морковь. Сформировать слоеный торт. Взять печеночный корж, смазать майонезом и выложить на него, очень тонким слоем, обжаренный с морковью лук.Положить следующий корж, смазать майонезом и выложить грибы, обжаренные с луком. Выложить, таким образом, остальные коржи. Сверху, нежный печеночный торт с грибами, смазать майонезом, украсить кружочками грибочками или помидоров  с зеленью.

    Диетический печеночный торт

     Этот рецепт подходит тем.кто сидит на диете и не употребляет жирную пищу.

    Ингредиенты:

    • 600 г куриной печени
    • 200 г лука
    • 200 г моркови
    • 100 г муки
    • 100 мл молока
    • 2 яйца
    • 3 зубчика чеснока
    • 400 г сметаны  15% 
    • 1 пучок зелени

    Лук мелко крошим, морковь натираем на средней терке. В сковороде разогреваем растительное масло и томим лук, затем добавляем морковь,добавляем немного воды и тушим 5 минут. Чеснок продавливаем через пресс, зелень мелко нарезаем и смешиваем со сметаной.
    Сырую печень  измельчаем в блендере,добавляем яйца, перемешиваем, вливаем молоко. Всыпаем муку, солим и тщательно перемешиваем и жарим блинчики.Теплый блинчик смазываем сметанным соусом и выкладываем на него морковь с луком.Хороших вам выходных и праздников!!!

    Торт из куриной печени

    Ингредиенты для коржей

    • 500 г куриной печени
    • 2 яйца
    • 0,5 ст. муки
    • 0,5 ст. сметаны жирностью 15 %
    • соль, перец по вкусу
    • растительное масло для жарки

    Ингредиенты для начинки и смазывания

    • 1 луковица
    • 2 моркови
    • 400 г творога
    • 100 мл йогурта без добавок
    • 2–3 зубчика чеснока
    • зелень
    • соль по вкусу

    Приготовление

    1. Куриную печень измельчи в мясорубке, добавь яйца, муку, сметану, соль и перец. Всё тщательно перемешай.
    2. Разогретую сковороду диаметром примерно 20–24 см смажь растительным маслом. Разливной ложкой вливай тесто на сковороду порциями и поджаривай лепешки с обеих сторон, как блины.
    3. Измельчи лук, спассеруй его в небольшом количестве растительного масла, добавь тертую на мелкой терке морковь. На умеренном огне доведи овощи до готовности, затем отставь охлаждаться.
    4. Смешай творог, йогурт, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень. Посоли по вкусу.
    5. Остывший корж смажь творожным кремом, сверху выложи часть овощей, накрой другим коржом. Повтори действия с остальными заготовками, формируя торт. Верх смажь кремом, посыпь зеленью, укрась, к примеру, ломтиками помидора.

    Хорошо, если торт проведет хотя бы час в холодильнике, прежде чем отправится на стол, чтобы коржи как следует пропитались. И если у тебя и были какие-либо сомнения относительно творога, они сразу развеются после первой же дегустации! Закуска высшего уровня.

    Поделись этим рецептом с друзьями, им точно понравится!

    Источник

    Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

    Автор статьи: Екатерина Ульянова

    Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

    ✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

    Торт печеночный

    Очень вкусный блинный торт из печени с молоком

    Особенность данного рецепта заключается в том, что в таком торте нет начинки из лука и моркови. Ну а само тесто приготовлено с добавлением молока. Обязательно оставьте коржи пропитываться, а вместо покупного майонеза можно использовать домашний. Такая закуска будет хороша не только для праздничного стола. Она прекрасно впишется и в ваш повседневный рацион.

    Нам понадобятся:

    • печень говяжья – 1 кг;
    • молоко – 100 мл;
    • мука – 400 г;
    • лук – 3-4 шт.;
    • соль – 2 ч.ложки;
    • черный перец – 1 ч.ложка;
    • майонез – 400 г;
    • чеснок – 3-4 зубчика.

    Приготовление:

    1. Очищенную, вымытую печень перебиваем вместе с репчатым луком блендером или перекручиваем через мясорубку.

    2. Затем вливаем в полученный фарш молоко, разбиваем яйца, солим и перчим. Все перемешиваем.

    В конце вводим в тесто муку и получаем консистенцию массы, как на оладьи.

    3. Сковороду ставим на плиту, вливаем растительное масло. Выкладываем половником тесто, формируя круглый блинчик и обжариваем около трех минут с каждой стороны. Таким образом готовим наши коржи.

    4. Чеснок, пропущенный через пресс, смешиваем с майонезом. И смазываем этим соусом каждый печеночный блинчик, формируя тем самым наш закусочный пирог.

    На выходе получается 2 торта диаметром 14 см. Украшаем зеленью и даем настояться в холодильнике.

    Ингредиенты

    Оглавление

    Количество продуктов рассчитано на 16 блинчиков, из них можно сделать два торта из блинов, которых будет достаточно для праздничного стола. Соответственно, для одного торта можно взять продуктов в два раза меньше. Готовим блинный торт около двух часов.

    Для блинов нам нужно:

    • 700 грамм куриной печени (хотя можно взять говяжью, свиную, индюшиную, сильной разницы по вкусу не будет)
    • 4 яйца
    • 2 крупных репчатых лука, или 3 — 4 помельче
    • пол литра молока
    • полтора стакана пшеничной муки
    • половина столовой ложки соли
    • 2 столовых ложки растительного масла
    • щепотка молотого перца.

    Морковно-луковую начинку, которой будем перекладывать блинный торт, мы будем готовить из продуктов:

    • 3 средних моркови
    • 2-3 репчатых луковины
    • 2 столовых ложки подсолнечного масла
    • щепотка соли
    • щепотка перца
    • домашний майонез (можно заменить покупным, сметаной, сметанным соусом).

    Яично-сырную начинку делаем из двух ингредиентов:

    • 3 вареных вкрутую яйца
    • 100 грамм твердого сыра.

    https://youtube.com/watch?v=F1X2LUxfGq0

    Для сметанного соуса, который можно использовать вместо майонеза:

    • 3 столовых ложки оливкого масла
    • 1 чайная ложка горчицы
    • 1 столовая ложка лимонного сока (или чайная ложка уксуса, желательно яблочного)
    • 8 столовых ложки сметаны
    • щепотка соли и перца.

    Для украшения можно использовать зелень, хорошо по вкусу и цвету подходят зерна граната, которыми можно выложить красивый узор.

    Способ приготовления блинного торта из печени с начинкой

    Если печень куриная — тщательно проверяем, чтобы не попался кусочек печени с жёлчью, иначе вкус получится горьким, и блюдо будет испорчено. Говяжью или свиную печень очищаем от плёнок. Промываем в воде и пропускаем через мясорубку. Также прокручиваем на мясорубке очищенный лук. Солим и перчим массу.

    Печень и репчатый лук пропускаем через мясорубку. Солим и перчим массу

    Затем вбиваем яйца и хорошо перемешиваем.

    Теперь вливаем молоко, не горячее и не холодное, а комнатной температуры, и снова перемешиваем.

    Далее просеем муку и ещё раз перемешаем. А чтобы исчезли комки, взбиваем тесто миксером в течение 1-1,5 минут на средней скорости.

    Вбиваем яйца и перемешиваемВливаем молоко и перемешиваемДобавляем муку и перемешиваем

    Вливаем в тесто растительное масло, хорошо размешиваем: благодаря жиру блинчики не станут прилипать к сковороде. Поверхность сковороды также смажем маслом — много наливать не нужно, достаточно тонкого, но равномерного слоя.

    Вливаем растительное масло

    Хорошо разогрев сковороду, наливаем черпаком печёночное тесто и распределяем его с помощью покачивания. Делайте блины небольшого диаметра, примерно с тарелку: так как печёночные блинчики более нежные, чем обычные, то маленькие проще перевернуть.

    Дождавшись, когда блинчик изменит цвет и поджарится снизу, аккуратно поддеваем его тонкой, широкой лопаткой и переворачиваем. Лучше печь на специальной блинной сковороде, с неё не только блины, но и оладьи, отбивные, котлеты легче снимаются. Впрочем, если попрактиковаться, то можно выпекать печёночные блины и на обычной сковородке. Если трудно перевернуть — попробуйте поддевать блин сразу двумя лопатками.

    Приступаем к жарке печёночных блиновОбжариваем печёночные блины с двух сторонГотовые печёночные блины складываем в стопку

    Готовые блинчики снимаем на тарелку, складываем стопочкой и оставляем, чтобы остыли до комнатной температуры: если поспешить и прослоить их горячими, то начинка станет расплываться.

    Приступаем к приготовлению начинки для блинного торта из печени с начинкой

    Пока блины остывают, приготовим начинку. Лук и морковку очистим, сполоснём. Лучок нарежем помельче, а морковку натрём на крупной тёрке.

    Разогрев на сковороде растительное масло, высыпаем нарезанный лук и помешивая, пассеруем на небольшом огне. Лук должен не зажариваться, а становиться прозрачным. Через 3-4 минуты добавим тёртую морковку, перемешаем и продолжим пассеровать овощи до мягкости.

    Обжариваем лукК обжаренному луку добавляем морковь и снова обжариваемОбжаренная луково-морковная начинка для торта из печёночных блинов

    Когда морковка станет мягкой, посолим и приправим начинку: я использую чёрный перец и куркуму; вы можете добавить свои любимые специи. Перемешав начинку, переложим её в тарелку и оставим до остывания.

    Выкладываем первым слоем начинку из обжаренных лука и моркови

    Все компоненты готовы, можно собирать торт. Кладём на блюдо первый блинчик, а на него накладываем порцию морковно-луковой начинки и распределяем ровным слоем.

    Смазываем луково-морковную начинку сметаной

    Поверх морковки с луком рисуем тонкую сеточку сметаной. Я не использую в блюдах майонез, но, как альтернативу магазинному, вы можете приготовить очень вкусный домашний соус, смешав 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, соль, перец, и затем добавив 7 ст. л. сметаны.

    На второй блин наносим сметану и выкладываем натёртые сыр и яйцо

    Поверх выкладываем второй блинчик — этот слой будет с начинкой из яиц и сыра. Удобней сначала нанести сметанную сеточку, а затем натереть сверху сыр и яйцо на крупной тёрке — попадая на сметану, сухая начинка не будет рассыпаться вокруг.

    Накрываем третьим блином, и так далее, чередуя слои. Для торта достаточно 8-10 блинчиков.

    Верхний блин посыпаем натертым яйцом и зеленью

    Верхний блинчик также смазываем сметаной и посыпаем тёртым белком (красивее будет, если натереть на мелкой тёрочке), измельчённым зелёным луком и раскрошенным желтком.

    Торт из печёночных блинов

    Вот какой нарядный тортик — словно весенняя солнечная полянка: кое-где ещё есть островки снега, но уже появилась зелёная травка и первые жёлтенькие цветочки! Для оформления можно вырезать цветок из варёного яйца или из помидорчика, использовать веточки петрушки — как подскажет ваша фантазия.

    Блинный торт из печени с начинкой

    Готовому торту нужно настояться в холодильнике не менее 2 часов, а лучше приготовить накануне и оставить его на ночь, часов на 12. За это время торт пропитается и станет вкуснее; и начинка уплотнится — поэтому нарезать его будет легче.

    Вкусный печеночный торт рецепт с фото пошагово

    1

    1 ч

    200 ккал

    4.65/5 (60)

    Если вы плохо умеете готовить или только начинаете этому учиться, а удивить близких людей эффектным блюдом вам все же хочется, этот рецепт именно для вас!

    Впервые попробовала его, когда была в гостях у бабушки еще маленькой, и очень уж он мне приглянулся. Взяла рецепт и готовлю по сегодняшний день, спешу поделиться с вами. Надеюсь, вам он тоже понравится.

    Блюдо можно украсить различными способами, поэтому оно подойдет как к праздничному столу, так и к уютному семейному ужину. Можно подавать с любым гарниром. Особых финансовых затрат оно не несет, к тому же все ингредиенты легко доступны. Как же приготовить печеночный торт?

    Что нам нужно для приготовления блюда

    Главный ингредиент нашего тортика — конечно же мясо. Вы можете приготовить из говяжьей, свиной или куриной печени.

    Для аппетитного печеночного тортика из 5 коржей нам понадобится:

    Говяжья/Куринная печень 500 г
    Молоко 100 мл
    Яйца 2 шт.
    Мука 3 ст. л.
    Соль По вкусу
    Перец По вкусу
    1. Печень подготавливаем к термической обработке: чистим от жилок, удаляем кусочки жира, тщательно промываем под проточной водой для удаления остатков желчи. Далее нарезаем на кусочки, размерами примерно 3 на 3 сантиметра.
    2. Перемалываем кусочки доступным для вас способом (либо мясорубка, либо блендер). Добавляем в получившуюся однородную массу молоко и перемешиваем.
    3. Вбиваем яйца, вводим их в смесь, добавляем по ложке муку и специи. Еще раз тщательно перемешиваем или взбиваем блендером.

      Тесто должно быть слегка густое, плавно растекаться по сковороде. Если вы переборщили с мукой, добавьте еще немного молока.

    4. Раскалите сковородку. Брызнете на нее пару капель воды, если они начнут испаряться, значит, она готова к использованию. Половником залейте тесто и равномерно распределите его по сковороде.
    5. Готовим на среднем огне до румяной корочки, а затем переворачиваем.
    6. На второй стороне жарим блинчик в 2 раза меньше по времени, чем на первой, чтобы избежать его пересушивания. Время зависит от толщины слоя и качества сковороды (у меня где-то 70 секунд с одной стороны и 35 секунд с другой). Если вы используете тефлоновую сковороду, то масла на прожарку уйдет меньше, соответственно и калорий меньше. Это подойдет для придерживающихся диеты людей.

    Готовый блинчик кладем на тарелку.

    Приготовление начинки

    1. Режем репчатый лук;
    2. Трем морковку на крупную терку;
    3. Разогреваем сковороду, высыпаем в нее лук, слегка прожариваем, далее добавляем туда же и морковь. Жарим до полного приготовления.
    4. В отдельной тарелке смешиваем майонез с выдавленным предварительно чесноком. Количество чеснока можете добавлять по своему желанию. Если вы любите более острые блюда, положите себе еще пару зубчиков. Если нет, то уменьшите его количество.
    1. Кладем корж на тарелку, на него майонезно-чесночную намазку, далее морковно-луковый слой.
    2. Повторяем эту операцию пять раз.
    3. Верхний слой можно присыпать тертыми яйцами, тогда тортик получит приятный белый окрас.
    4. Сверху кладем половинки помидор для красоты и сочности. Боковые края украшаем петрушкой или другой зеленью.

    Печень отлично сочетается с любыми овощами, поэтому если вы не любите морковь, вместо нее вы можете использовать грибы шампиньоны.

    На тоже количество теста вам понадобится где-то 200-250 грамм грибов. Нужно предварительно обжарить их до полу готовности, а лишь потом уже добавлять лук. Остальная схема готовки остается неизменной.

    Если вы просто хотите вкусно поесть вечером, а помидор под рукой не оказалось, не отчаивайтесь. Просто украсьте торт свежей зеленью, которая прекрасно сочетается с печеночным фаршем.

    Можете при желании вырезать цветы из различных видов овощей для декора, например моркови. Тогда блюдо будет очень оригинально и красиво выглядеть не только на повседневном столе, но и на праздничном.

    Это блюдо подойдет абсолютно для любого случая. От каждой из данных интерпретаций, я уверенна, ваши родные будут в восторге. Приятного вам аппетита!

    Торт с печенью и баклажанами

    Печёночный торт с баклажанами – довольно необычное, но безумно вкусное сочетание. Попробовав однажды, вы будете готовить печеночный торт из говяжьей печени только по этому пошаговому рецепту с фото.

    Ингредиенты:

    • фарш их говяжьей печени – 500 г;
    • мука – 150 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • помидор – 1 шт.;
    • средний баклажан – 1 шт.;
    • головка чеснока – 1 шт.;
    • майонез – по вкусу;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление:

    В говяжий фарш добавьте 1 яйцо и всыпьте муку, предварительно просеяв её, чтобы коржи были более воздушными. Перемешайте ингредиенты между собой. Сделать это удобней миксером, так как на сначала консистенция будет довольно плотная и тщательно перемешать её вручную будет сложнее. В конечном этапе тесто должно получиться жидким, как сметана.

    Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом и вылейте часть теста. Коржи жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, после чего переворачивайте.

    Оставьте коржи остывать, а сами займитесь начинкой. Баклажан помойте, очистите от кожуры и порежьте на тонкие дольки. То же самое повторите с морковью, но вместе того, чтобы резать, её можно натереть на тёрке. Помидор помойте и нарежьте на небольшие кубики. Овощи соедините в 1 сковороде, добавьте немного растительного масла и тушите 10 минут.

    Посолите готовые овощи и начните собирать торт. На каждый корж кладите овощи, смазывайте их сверху небольшим количеством майонеза и закрывайте другим печёночным блином.

    Оставшимися овощами можно украсить торт сверху, после чего отправить его в холодильник на несколько часов. Блюдо готово!

    Очень вкусный торт из куриной печени с чесноком и майонезом: пошаговый рецепт приготовления

    Это шикарный рецепт, такой печеночный торт можно смело поставить на праздничный стол на Новый год или День рождения. А можно и в будни порадовать близких этой холодной закуской. Изюминка этого варианта приготовления — грецкие орехи, а еще в тесто добавляется «секретный» ингредиент. Читайте дальше в списке какой.

    Ингредиенты:

    • куриная печень — 700 гр.
    • яйца — 3 шт.
    • мука — 70-80 гр.
    • крахмал — 2 ст.л.
    • морковь — 150 гр.
    • репчатый лук — 130 гр.
    • чеснок — 1 зубчик
    • грецкие орехи — 130 гр.
    • зелень рубленная — 2-4 ст.л.
    • отварное яйцо — 1 шт.
    • майонез — 200 гр.
    • растительное масло — 5 ст.л.
    • соль, черный молотый перец — по вкусу

    Приготовление:

    1.Печень промойте, проверьте, чтобы не было в ней желчных пузырей, удалите все лишние пленки. Пропустите через мясорубку подготовленный субпродукт.

    2.Добавьте в получившуюся массу три яйца, соль, перец, крахмал и муку. Замесите однородное тесто, которое будет по консистенции похоже на густую сметану. Старайтесь разбить все комочки муки, иначе они будут неприятно ощущаться в блинах.

    3.Смажьте силиконовой кисточкой сковороду растительным маслом и половником вылейте немного теста. Ложкой или лопаткой разровняйте поверхность и жарьте до румяной корочки, затем переверните. Вторую сторону готовьте около пары минут.

    4.Испеките все коржи, сложите их аппетитной стопкой и начинайте готовить начинку. Морковь нарежьте соломкой, а лук — кубиком. Обжарьте эти овощи вместе на постном масле до готовности. Можно слегка посолить и поперчить. Пробуйте на вкус, какую мягкость хотите чувствовать у себя в торте, ту и оставляйте. Выложите в тарелку пассировку и дождитесь остывания.

    5.К моркови и луку порежьте зубчик чеснока (большими пластинами) и отварное вкрутую яйцо. Блендером превратите все это в пастоподобную массу.

    6.Смешайте тщательно получившуюся начинку с майонезом и получите готовый «крем» для печеночной закуски. Попробуйте на соль и можно переходить к собиранию торта.

    7.Здесь все просто — смазывайте каждый блин начинкой и кладите сверху следующий корж. Верхний смазывать не нужно, пока оставьте так, как есть. Поставьте в холодильник для пропитки на 2-3 часа.

    8.Перед подачей на стол нужно придать закуске законченный вид. Для этого смажьте верх и бока просто майонезом. Посыпьте рубленными орехами и свежей зеленью. Орехи можно измельчить просто ножом, а можно сложить их в пакет и пройтись скалкой несколько раз.

    9.У такого торта и коржи будут нежные, так как печень мы брали куриную. И начинка, перебитая блендером, будет придавать дополнительную нежность, не будет чувствоваться кусочков овощей. По структуре получится, как настоящий крем. Попробуйте этот рецепт и напишите, понравился ли результат.

    Печеночный торт с начинкой из грибов

    Вашему вниманию предоставляется замечательный рецепт торта из птичьей печени с начинкой из свежих грибов. Пикантный вкус и яркий цвет придаст такому тортику вторая начинка из твердого сыра и чеснока.

    Ингредиенты:

    • Печень курицы или индейки – 0.6 кг.
    • Мука – 3 ст. л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сметана – 3–4 ст. л.
    • Шампиньоны – 400 г.
    • Лук – 3 шт.
    • Сыр – 200 г.
    • Чеснок – 3 зубка.
    • Сливочное масло – 2 ст. л.
    • Майонез, соль, черный молотый перец и зелень по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Печень промойте холодной водой, удалите пленки и желчные протоки и немного просушите бумажным полотенцем или откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
    2. Затем печень измельчите в блендере или кухонном комбайне на самой высокой скорости.
    3. В полученную жидкую массу вбейте яйцо и положите сметану. Массу перемешайте ложкой или венчиком.
    4. Затем к этой массе добавьте пшеничную муку, посолите и поперчите по своему вкусу и замесите тесто для блинчиков.
    5. Пожарьте из полученного теста тонкие блинчики. Обжаривайте на небольшом огне по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая их широкой лопаткой. Блинчики оставьте для охлаждения.
    6. Теперь приготовьте начинку для торта.
    7. Почистите луковицы и зубки чеснока.
    8. Натрите на крупной терке кусок твердого сыра. К нему добавьте измельченный на чесночнице чеснок, мелко нарезанный зеленый укроп, и все перемешайте.
    9. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на смеси подсолнечного и сливочного масла до прозрачности.
    10. За время, пока жарится лук, помойте свежие шампиньоны и порежьте их тонкими пластинками.
    11. Жареный лук переложите на отдельную тарелочку так, чтобы масло осталось в сковородке.
    12. На этом масле обжарьте до готовности нарезанные шампиньоны. Жарьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость из сковородки с грибами. Грибы посолите, и посыпьте черным молотым перцем по вкусу.
    13. На красивом большом блюде соберите ваш торт в такой последовательности: печеночный блин, тонкий слой (сеточка) майонеза, жареные грибы, второй блинчик, майонез и сыр с чесноком и укропом. По такому принципу сложите все блинчики и начинку.
    14. Верх торта и бока смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром и нарезанным укропом.
    15. Красиво украсьте торт ломтиками жареных шампиньонов.
    16. Торт прикройте кусочком пищевой пленки и на 3–4 часа поставьте в холодильник для пропитки.
    17. Шикарная закуска для праздничного стола готова. По желанию, можете порадовать этим блюдом свою семью, в любой день недели.

    Приятного аппетита!

    Горячие печеночные мини тортики

    Ингредиенты:

    • Печень куриная (или любая другая ) — 500 г.
    • Молоко — 0,5 стакана
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Мука пшеничная — 100 г.
    • Соль, перец по вкусу
    • Растительное масло в тесто — 2 ст. л.

    Начинка:

    • Лук — 2 шт.
    • Морковь — 1–2 шт.
    • Соль, перец по вкусу
    • Майонез — 200 г
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Сыр твердый — 200 г

     
     
     Приготовим тесто для печёночных блинов как в первом рецепте.Для приготовления соуса надо смешать измельчённый чеснок, перец черный молотый и майонез. Сыр натереть. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть и обжарить вместе на 1 ст. л. растительного масла, затем добавить 2 ст. л. воды и потушить 5 минут, посолить и поперчить. Промазать печёночные блины майонезом, сверху выложить лук с морковью и присыпать сыром, сложить в стопочки (высота на ваш выбор!) и запечь в духовке разогретой до 200 гр на 10-12 минут до расплавления сыра. Мини-тортики остудить, присыпать по желанию рубленой петрушкой и украсить помидоркой черри.
     

    Печеночный торт с творогом и чесноком

    Ингредиенты:
    • куриная печень 500 г
    • молоко 100мл
    • яйцо 2 шт.
    • мука 80гр
    • 2ст.л.масла
    • соль по вкусу
    • специи по вкусу
    • творог 300 г
    • кефир100 мл
    • чеснок  1-2 дольки
    • нарезанная зелень 2 ст.л.
    • растительное масло для обжаривания

    Печень помыть, измельчить блендером, добавить яйцо и соль. Испечь на слегка смазанной сковороде коржи, накрыв сковороду крышкой.  Творог посолить, добавить чеснок и взбить блендером в однородную массу. Добавить кефир до получения желаемой консистенции, затем всыпать мелко порезанную зелень. Перемешать. Смазать начинкой коржи,обмазать бока и верх.Посыпать зеленью и желтком. Готовый торт поставить на несколько часов в холодильник.

     Печеночный торт с грибами

    Ингредиенты:

    • 600 г свиной печени  
    • 2 луковицы,
    • 150 мл молока,
    • 2ст.л масла
    • 1 чайная ложка соли,
    • 2 яйца,
    • 150 г пшеничной муки,
    • черный молотый перец, растительное масло для жарки.

    начинка:

    • 200-300 г свежих грибов (шампиньоны),
    • морковь 3шт.
    • лук 2шт.
    • 300-400 г майонеза,
    • 2 зубчика чеснока, зелень.

    Готовые, жареные по рецепту печеночные блинчики складываем на тарелку. Получается 6-8 больших печеночных блинов.Обжарить лук с грибами, отдельно — лук и морковь. Сформировать слоеный торт. Взять печеночный корж, смазать майонезом и выложить на него, очень тонким слоем, обжаренный с морковью лук.Положить следующий корж, смазать майонезом и выложить грибы, обжаренные с луком. Выложить, таким образом, остальные коржи. Сверху, нежный печеночный торт с грибами, смазать майонезом, украсить кружочками грибочками или помидоров  с зеленью.

    • 600 г куриной печени
    • 200 г лука
    • 200 г моркови
    • 100 г муки
    • 100 мл молока
    • 2 яйца
    • 3 зубчика чеснока
    • 400 г сметаны  15% 
    • 1 пучок зелени

    Закусочный печеночный торт из свиной печени с чесноком рецепт без молока

    Этот рецепт отличается составом начинки. В этот раз мы не будем использовать морковь, а обойдемся одним луком. Морковка дает дополнительную сладость готовому блюду, лук же всегда очень хорошо сочетается со свининой (и субпродуктами). Понятно, что чеснок даст пикантность. Ну а сам процесс приготовления совсем не сложный. Начнем…

    Ингредиенты:

    • свиная печень — 1 кг
    • яйца — 2 шт.
    • репчатый лук — 5-6 шт. средних
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • мука — 4 ст.л. с горкой
    • соль, черный перец — по вкусу
    • растительное масло — 4 ст.л.

    Приготовление:

    1.Печень промойте, удалите пленки и лишние кусочки жира. Нарежьте на произвольные кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

    2.В получившуюся массу вбейте два яйца, посолите и поперчите по вкусу. Через пресс выдавите чеснок и хорошенько размешайте.

    3.Осталось добавить муку, чтобы блинчики не расползались и не рвались. Сначала положите четыре столовые ложки, перемешайте. Если покажется, что тесто получилось жидковатым, то добавьте еще немного муки.

    4.В готовую массу влейте четыре столовые ложки подсолнечного масла, перемешайте.

    5.Сковороду хорошо разогрейте. В первый раз влейте немного масла, в последующие разы уже смазывать поверхность не нужно, в тесте достаточно жира. Ложкой выкладывайте тесто и разравнивайте его, чтобы получился круглый блинчик.

    6.Жарьте на среднем огне. Когда подзолотится первая сторона, а верх блина схватится, не будет жидким, то можно переворачивать. Не переживайте, печеночные блинчики легко переворачиваются с помощью лопатки.

    7.На другой сковороде параллельно можно обжаривать лук (нарезанный кубиками) до золотистого цвета. Главное — не передержать, не забывать мешать, чтобы начинка не сгорела.

    8.Когда испечете все коржи, начинайте собирать закуску. На блюдо положите первый блин, смажьте его майонезом (достаточно одной столовой ложки). Далее кладите ложку лука и размазывайте по всей поверхности. Накройте вторым блином и продолжайте смазывать в таком же порядке.

    9.Верхний корж также смажьте майонезом и луком. При желании можно придумать украшение. Например, посыпать рубленной зеленью или рубленными вареными яйцами.

    10.Сразу есть закуску не стоит, она еще будет суховата. Поставьте ее в холодильник минимум на пару часов, затем можно подавать к столу. Ну как Вам такой рецепт? Понравился?

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
    • Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
    • Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
    • Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
    • Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
    • Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
    • Яичный белок – 45 ккал/100г
    • Яичный желток – 352 ккал/100г
    • Яичный порошок – 542 ккал/100г
    • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
    • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
    • Морковь – 33 ккал/100г
    • Морковь отварная – 25 ккал/100г
    • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
    • Шампиньоны – 24 ккал/100г
    • Алтайский сыр – 355 ккал/100г
    • Грюйер сыр – 396 ккал/100г
    • Каунасский сыр – 355 ккал/100г
    • Латвийский сыр – 316 ккал/100г
    • Литовский сыр – 250 ккал/100г
    • Озерный сыр – 350 ккал/100г
    • Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
    • Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
    • Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
    • Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
    • Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
    • Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
    • Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
    • Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
    • Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
    • Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
    • Сыр «российский» – 366 ккал/100г
    • Сыр «советский» – 400 ккал/100г
    • Сыр «степной» – 362 ккал/100г
    • Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
    • Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
    • Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
    • Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
    • Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
    • Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
    • Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
    • Сыр белый – 100 ккал/100г
    • Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
    • Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
    • Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
    • Чеснок – 143 ккал/100г
    • Зелень петрушки – 45 ккал/100г
    • Зелень укропа – 38 ккал/100г
    • Мука – 325 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
    • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
    • Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
    • Майонез легкий – 260 ккал/100г
    • Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
    • Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
    • Майонез столовый – 627 ккал/100г
    • Соль –  ккал/100г
    • Лук репчатый – 41 ккал/100г
    • Печень говяжья – 130 ккал/100г

    Приготовление мини-печеночных тортов | Еда 2022

    Из печени можно приготовить множество вкусных блюд. Его можно варить, жарить, запекать и даже фаршировать. Печеночные мини-тортики могут стать удобным вариантом подачи к праздничному столу.

    Приготовление мини печеночных лепешек

    Необходимо

    • — печень куриная — 05, кг;
    • — яйцо куриное — 2 шт.;
    • — молоко — 100 мл;
    • — мука пшеничная — 100 г;
    • — масло растительное — 3 столовые ложки;
    • — разрыхлитель или сода — 1/3 ч.л.
    • — лук репчатый — 2 шт.;
    • — морковь — 1 шт.;
    • — сыр — 200 г;
    • — майонез — 200 г;
    • — чеснок — 3 зубчика;
    • — соль и перец по вкусу.

    Инструкции

    Шаг 1

    Для приготовления теста для выпечки оладий из печени необходимо несколько манипуляций. Куриную печень помыть, нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

    Шаг 2

    Затем яйца вымыть, разбить в отдельную емкость, перемешать.Соединить печень, яйца, молоко и муку. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и разрыхлитель. Полученную массу небольшими порциями выложить на раскаленную сковороду, обжарить с двух сторон.

    Шаг 3

    Приготовив оладьи из печеночного теста, полуфабрикаты оставить на блюде, заняться приготовлением начинки.

    Шаг 4

    Для создания прослойки нужно очистить зубчики чеснока, затем пропустить их через пресс. Сыр натереть на терке среднего размера. Смешайте сыр, чеснок, майонез и перец в одной миске.

    Шаг 5

    Лук очистить, мелко нарезать. Натереть чистую морковь, обжарить вместе с луком на раскаленном растительном масле. После обжарки можно добавить 2 столовые ложки воды, тушить 2-3 минуты. Используйте соль по своему вкусу.

    Шаг 6

    Соберите стопки печеночных блинов, высоту определите сами. Смазать каждый блин майонезной смесью, посыпать луком и морковью.

    Шаг 7

    Разогрейте духовку до 200 градусов. Установите противень с мини-паштетами на 10 минут.Готовые печеночные слойки немного остудить, украсить зеленью и помидорами черри.

    Блинный торт с паштетом из куриной печени — Ешьте как молдаване

    Блинный торт — это карнавал вкусов. Неудивительно, что моя мама любит готовить его на праздничные столы. Этот рецепт может показаться сложным, но он довольно прост, как только вы начнете его готовить. И как это вкусно! Теплый блинный торт с различной начинкой между слоями не только удовлетворит ваш желудок, но и станет одним из ваших любимых.Подавайте со свежим салатом или, что еще лучше, с тарелкой соленых огурцов.

    Блинный торт — это карнавал вкусов. Неудивительно, что моя мама любит готовить его на праздничные столы. Этот рецепт может показаться сложным, но он довольно прост, как только вы начнете его готовить. И как это вкусно! Теплый блинный торт с различной начинкой между слоями не только удовлетворит ваш желудок, но и станет одним из ваших любимых. Подавайте со свежим салатом или, что еще лучше, с тарелкой соленых огурцов.

    Выход 1 четверть порции (0.25 порций) Половина (0,5 порции) По умолчанию (1 порция) Двойной (2 порции) Тройной (3 порции) Время подготовки 1 час 30 минут Время приготовления 45 минут Общее время 5 минут 2 часа

    PATÉ PATÉ RECIPE

    1 кг куриной печени

    2 лука

    1 морковь

    100 г масло

    2 вареные листья

    2 листья

    соль и перец

    Crepe Recipe

    4 яйца

    2 TBSP Сахар

    1 ст.

    200 г сметаны

    200 г сыра

    Приготовление печеночного паштета

    1

    Хорошо промойте куриную печень и отварите ее в подсоленной воде с несколькими горошками перца и двумя лавровыми листами в течение пяти минут.Пока печень остывает, обжарить лук и мелко натертую морковь. Смешайте в блендере печень вместе с пассерованными луком и морковью. Приправьте смесь и добавьте немного сливочного масла и два сваренных вкрутую яичных желтка. Если паштет покажется вам слишком густым, добавьте немного бульона.

    Приготовление блинов

    2

    Взбить яйца, сахар и соль. Добавить молоко и несколько столовых ложек растительного масла. Добавьте муку и хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто. Постепенно влейте оставшееся молоко и непрерывно помешивайте, пока тесто не достигнет консистенции 90–135 густого молока.Для достижения наилучших результатов оставьте тесто на ночь. При приготовлении первого блина добавьте в сковороду 90–135 небольшое количество масла. Я слегка обжариваю их с обеих сторон; некоторые предпочитают готовить их только с одной стороны.

    Приготовление блинчиков

    3

    Вот и все ингредиенты на столе: паштет из куриной печени, блины и начинка. Не забудьте сварить яйца, нарезать зеленый лук, потушить капусту и сделать пюре.

    4

    Положите один блин в стеклянную форму для выпечки.Выложите смесь из вареных яиц и зеленого лука и приправьте солью. Накройте другим блином и выложите слой квашеной капусты, тушенной с одним яйцом.

    5

    Продолжайте с еще одним блином и картофельным пюре с жареным луком и молотым перцем. Выложите четвертый блин и намажьте печеночный паштет.

    6

    Повторите слои в том же порядке. Смазать пирог сметаной и посыпать тертым сыром. Выпекать 20 минут на среднем огне. Подавать теплыми, посыпав свежей зеленью.

    Ингредиенты

    Paté Paté Recipe

    1 кг Куриная печень

    2 лука

    1 морковь

    100 г масло

    2 вареных листьев

    2 залив

    соль и перец

    Crepe Recipe

    4 яйца

    2 TBSP Sugar

    1 ст. чашки квашеная капуста

     200 г сметаны

     200 г сыра

    Указания

    Приготовление печеночного паштета

    1

    Куриную печень хорошо промойте и отварите в подсоленной воде с несколькими горошками перца и двумя лавровыми листами в течение пяти минут.Пока печень остывает, обжарить лук и мелко натертую морковь. Смешайте в блендере печень вместе с пассерованными луком и морковью. Приправьте смесь и добавьте немного сливочного масла и два сваренных вкрутую яичных желтка. Если паштет покажется вам слишком густым, добавьте немного бульона.

    Приготовление блинов

    2

    Взбить яйца, сахар и соль. Добавить молоко и несколько столовых ложек растительного масла. Добавьте муку и хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто. Постепенно влейте оставшееся молоко и непрерывно помешивайте, пока тесто не достигнет консистенции 90–135 густого молока.Для достижения наилучших результатов оставьте тесто на ночь. При приготовлении первого блина добавьте в сковороду 90–135 небольшое количество масла. Я слегка обжариваю их с обеих сторон; некоторые предпочитают готовить их только с одной стороны.

    Приготовление блинчиков

    3

    Вот и все ингредиенты на столе: паштет из куриной печени, блины и начинка. Не забудьте сварить яйца, нарезать зеленый лук, потушить капусту и сделать пюре.

    4

    Положите один блин в стеклянную форму для выпечки.Выложите смесь из вареных яиц и зеленого лука и приправьте солью. Накройте другим блином и выложите слой квашеной капусты, тушенной с одним яйцом.

    5

    Продолжайте с еще одним блином и картофельным пюре с жареным луком и молотым перцем. Выложите четвертый блин и намажьте печеночный паштет.

    6

    Повторите слои в том же порядке. Смазать пирог сметаной и посыпать тертым сыром. Выпекать 20 минут на среднем огне. Подавать теплыми, посыпав свежей зеленью.

    Блинчик с печеночным паштетом

    (Посетили 66 раз, сегодня побывали 1 раз)

    Простой, вкусный куриный паштет | Торты и кулинария Роберта

    Рецепт паштета из куриной печени My Fast Паштет

    — одно из моих любимых лакомств, к счастью, оно смехотворно дешевое и его легко приготовить.

    Это мой собственный рецепт паштета, он был составлен методом проб и ошибок и любовью к хорошему паштету. Рецепт очень щадящий и допускает множество замен и вариаций.Хотя его очень легко приготовить, я рекомендую хороший погружной блендер или кухонный комбайн и, возможно, немного терпения, так как для получения гладкого паштета может потребоваться много времени.

    Найти свежую и хорошо очищенную куриную печень хорошего качества иногда бывает непросто, но у большинства хороших мясников она есть. Наш местный мясник продает их замороженными полукилограммовыми банками по 5 долларов, что немного дорого для куриной печени, но они обычно лучшего качества, чем я могу найти в супермаркете. Иногда нахожу хорошие в супермаркете, но не так часто…

    Куриная печень должна быть розовато-пурпурного цвета, в идеале с небольшим количеством белой соединительной ткани или без нее, чтобы ее было легче приготовить.Они должны  , а не  иметь намек на пожелтение, утилизируйте их, если они обесцвечены или не имеют свежего запаха.

    Ингредиенты

    500 г Куриная печень
    1 очень мелко нарезанная луковица или несколько небольших луковиц шалот для аромата.
    120 г соленого сливочного масла
    Небольшое количество мелко нарезанного бекона (без кожуры) или очень мелко нарезанной панчетты (в сжатом виде примерно эквивалентно столовой ложке с горкой, см. фото)
    2 столовые ложки портвейна, коньяка, куантро, хереса или даже шампанского , количество варьируется по вкусу
    Приблизительно 1/3 стакана сливок.Ультрапастеризованный крем помогает немного увеличить срок службы в холодильнике, свежий — это хорошо.
    1 чайная ложка измельченного чеснока
    1/4 чайной ложки молотого душистого перца
    1 чайная ложка тимьяна, свежего или сухого, можно использовать немного меньше, если сушеного)
    1/2 чайной ложки шалфея, свежего лучше всего, но подойдет и сухой
    1 чайная ложка дижонской горчицы с горкой
    1/2 чайной ложки крупномолотого черного перца
    1/8 чайной ложки соли при необходимости больше

    Дополнительное масло для запечатывания готового паштета

    Соединительная ткань удалена, промыта и высушена.

    Метод

    Промойте печень под холодной проточной водой и удалите всю белую или соединительную ткань. Высушите их на бумажном полотенце.

    Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и начните готовить от сырости.

    Как только масло и лук зашипят, добавьте печень и готовьте, не переворачивая, пока она не начнет приобретать цвет с нижней стороны (очень светло-золотистый), около 5-7 минут.

    Переверните печень и добавьте бекон, чеснок, травы и специи.Варить еще 5-7 минут, в зависимости от размера печени. Убавьте огонь и продолжайте готовить на медленном огне, пока внутренняя часть не станет едва розоватой, печень должна быть мягкой и легко отделяться, чтобы проверить, насколько она прожарена, если ее надавить щипцами. Добавьте несколько столовых ложек сливок, чтобы они прогрелись. Отставьте кастрюлю в сторону, дайте немного остыть, она должна быть еще теплой, но не слишком горячей.

     

    Превосходно приготовленная куриная печень, только розовая в середине, легко распадается на части при легком нажатии щипцами.

     

     

     

     

     

    Добавьте в кухонный комбайн пару столовых ложек сока из кастрюли и горячего сливочного масла. Добавьте смесь печени и лука в кухонный комбайн и начните грубо смешивать, регулярно останавливайте комбайн, чтобы очистить стенки (и чтобы двигатель не перегрелся и не перегорел), если смесь слишком сухая, добавьте еще одну столовую ложку или около того. сливок. С тех пор я обнаружил, что погружной блендер работает намного лучше, чем насадка для кухонного комбайна, и дает гораздо более гладкую поверхность в два раза быстрее.

    В этот момент добавьте две столовые ложки портвейна или коньяка и перемешайте. продолжайте чередовать смешивание и соскребание со стенок чаши/комбайна, добавляя небольшое количество сливок, чтобы смесь смешивалась плавно.

     

    Когда смесь станет почти однородной, попробуйте ее на вкус и при необходимости добавьте соль. Соль улучшает вкус и уравновешивает вкус печени. Добавьте перец и немного больше алкоголя, если необходимо. Аккуратно добавляйте дополнительный алкоголь, так как он перебьет все остальные вкусы.Взбивайте до получения очень однородной массы, паштет не должен иметь зернистой текстуры, а травы и перец должны быть достаточно мелкими, чтобы не придавать какой-либо заметной текстуры.

    Паштет должен быть шелковисто-гладким и бархатистым, никогда не быть зернистым или комковатым. Единственный способ добиться этого – терпеливая обработка или продавливание смеси через ультратонкое сито; Я не рекомендую начинать с сита, это займет у вас вечность, обычный погружной блендер работает хорошо, и в большинстве случаев не нужно будет просеивать смесь.

    *Подождите, пока паштет полностью остынет, прежде чем есть его, горячий паштет не имеет особенно вкусного вкуса, вы должны пробовать его, пока он горячий, чтобы правильно оценить приправу (соленость) и содержание алкоголя в конечном продукте.

    Разложите паштет по формочкам, разровняйте поверхность тыльной стороной ложки. Если паштет не собираетесь есть на этой неделе, покройте паштет растопленным топленым маслом, чтобы запечатать паштет.

    Поместите в холодильник, пока масляная шапка не затвердеет, затем накройте пищевой пленкой, так паштет хранится в холодильнике до двух недель, спирт и другие жиры сохраняют сливки, если сливки были приготовлены, срок хранения в холодильнике увеличивается .
    Паштет хранится в морозильной камере несколько месяцев.

     

    Перед подачей снимите крышку и дайте паштету нагреться до температуры немного ниже комнатной, что сделает его более пластичным.

     

    Вариации

    Травы и специи, такие как лавровый лист, зеленый лук и зеленый перец, можно заменить или добавить по своему вкусу. Панчетту можно заменить беконом или копченой ветчиной, а также различными спиртами; бренди, херес, сухой мускат, портвейн, красное или белое вино и шампанское вполне подойдут.Мне нравится добавлять столовую ложку консервированного зеленого перца в смесь после того, как она смешана.

    Куриная грудка или бедро могут заменить до половины печени. Обычное мясо нужно готовить дольше, чем печень, и его труднее превратить в однородный паштет, но оно обеспечивает более легкий вкус, который хорошо сочетается с шампанским или сухим белым вином, беконом и зеленым перцем.

    Для более изысканного варианта положите на дно формы немного ароматного желе или заливного, прежде чем наполнять его паштетом.Установите паштет и переверните из формы на сырную доску для более привлекательной и вкусной подачи.

    Экспериментируйте и получайте удовольствие!

     

     

    #1 Лучший домашний паштет из куриной печени

    Это очень сливочный домашний паштет из куриной печени с маслом и ягодами можжевельника. Также зацените мое парфе из куриной печени без греха! Вкусный спред…

    Если бы я знала намного раньше, как приготовить паштет в домашних условиях, ведь это так просто офигительно! Кусок пирога на самом деле.Запеките куриную печень, добавьте дополнительные ароматизаторы, перемешайте и готово.

    Вот и все.

    # 1 Лучший домашний паштет из куриной печени

    Этот паштет был очень кремовым, почти имел текстуру фуа-гра.

    Отличный намаз для бутерброда! Теперь я буду делать это более регулярно. Может, в следующий раз добавлю апельсиновую цедру… Или пиво. Хм, пища для размышлений.

    Найдите другие рецепты паштета из куриной печени под моим рецептом от других кулинарных блоггеров!

    Паштет или парфе?

    Кстати: вы знаете, чем отличается паштет из куриной печени от парфе из куриной печени? Узнайте все об этом ниже!

    Вы ищете более тонкий рецепт паштета из куриной печени?

    Тогда вы можете попробовать второй рецепт здесь, на этой странице: паштет из куриной печени, приготовленный из печени, запеченной в духовке, лука-шалота и чеснока с яблочным желе вместо слоя масла, которым паштет запечатывается.

    Рецепты печени

    Вы любите куриную печень?

    Тогда вам стоит посмотреть и другие мои рецепты из печени: мой салат из куриной печени! Или как насчет моего рагу из куриной печени для пасты, или вы предпочитаете мое очень популярное рагу из куриной печени с бальзамическим уксусом?

    А пока…

    Наслаждайтесь!

    # 1 Рецепт лучшего домашнего паштета из куриной печени

    Домашний паштет из куриной печени

    Паштет из куриной печени: очень сливочный домашний паштет из куриной печени со сливочным маслом и ароматными ягодами можжевельника.

    Курс: Распространять

    Кухня: Французский

    Порций: 6 человек

    Калорийность порции: 181 ккал.

    Ингредиенты

    • 12,5 унция свежая куриная печень (350 г)
    • 3 столовая ложка несоленое масло
    • 1 шалот мелко порезанный
    • 1 небольшой зубчик чеснока нарезанный
    • 8 сушеные ягоды можжевельника
    • 1 веточка свежий розмарин
    • ½ кружка крем (120 мл)
    • перец
    • соль

    Инструкции

    1. 1.Очистите печень. Обрежьте и удалите весь жир и сухожилия. Затем дайте очищенной печени замочить в большой миске с холодной водой не менее 30 минут.

    2. 2. Тем временем в небольшую кастрюлю налить сливки. Также добавьте розмарин и столовую ложку сливочного масла. Приправьте небольшим количеством перца и соли.

    3. 3. Доведите сливки до слабого кипения, затем варите на медленном огне 5 минут, пока масло не растает, и снова выключите огонь. Дайте маслу, сливкам и розмарину настояться, пока они остывают.Добавьте еще одну столовую ложку масла в большую кастрюлю и добавьте нарезанный чеснок и лук-шалот. Помешивая, обжаривайте в течение 2 минут. Затем добавьте вымоченную и обсушенную куриную печень.

    4. 4. Запекайте печень 5 минут до готовности. Регулярно перемешивайте. Снимите кастрюлю с огня и дайте печенью остыть. Затем переложите их в чистый блендер.

    5. 5. Перемолоть в густую пасту. Постепенно добавьте настоянные сливки и масло (сначала выбросьте розмарин).

    6. 6.Смешивайте, пока не получите гладкий паштет. Добавьте половину ягод можжевельника. Проверьте приправы и добавьте перец и соль по вкусу. Смешать в последний раз. Затем переложите паштет в керамическую посуду.

    7. 7. Растопите оставшееся сливочное масло в небольшой кастрюле и добавьте оставшиеся (измельченные) ягоды можжевельника. Я также добавила немного вареных листьев розмарина. Когда масло полностью растает, вылейте его на куриный паштет.

    8. 8. Перед подачей храните паштет в холодильнике от 2 до 4 дней.

     

    Вечеринка в саду

    Итак, на следующей неделе меня пригласили на вечеринку к моему соседу.

    И все берут с собой парочку маленьких тарелок, чтобы поделиться. Поскольку я знаю, что все присутствующие на этой вечеринке любят печень, я планирую приготовить домашний паштет.

    Но вот загвоздка. Я только что вернулся после нескольких недель в швейцарских горах и насытился здоровой горной едой, которая очень богата и как бы обнимает ваш желудок.

    Много сливок, картофеля, макарон, масла, жареного мяса и тому подобного.

    Ищете узкую версию?

    Так что я подумал, что мне следует поискать более тонкий вариант паштета.

    Кроме того, некоторые участники вечеринки время от времени пытаются добавить в свои блюда рецепты для людей, следящих за фигурой. И да, я уверен, что вы можете сбросить немало калорий, изменив мой оригинальный рецепт паштета.

    Более конкретно около 60 калорий на порцию.

    Паштет из куриной печени Light Sin Free

    Попробуем без масла и сливок!

    Как?

    Поджаривая куриную печень, лук и чеснок в духовке и добавляя молоко вместо сливок.А затем замените слой растопленного масла поверх паштета простым желе из яблочного сока.

    Рецепт паштета из куриной печени от WW сильно отличается от моего, но вы можете попробовать и его. Мне нравится их небольшое полезное и интересное примечание в конце рецепта, и позвольте мне процитировать:

    Весонаблюдатели

    «Примерно десять лет программа Weight Watchers требовала от участников есть печень один раз в неделю, чтобы в их рационе было достаточно железа.Но как сложно это должно было быть для вегетарианцев, не говоря уже о толпах закоренелых ненавистников печени! В поваренных книгах было множество рецептов печени, а иногда одной только печени посвящались целые главы. Сегодня мы включили в эту кулинарную книгу только один рецепт приготовления печени. Вы также можете заморозить паштет, чтобы иметь его под рукой; он будет храниться в морозильной камере до трех месяцев».

    Победитель

    Здесь нас ждет победитель, я это чувствую.

    Наслаждайтесь!

    Рецепт легкого паштета из куриной печени без грехов

    Паштет из куриной печени Light Sin Free

    Вот супер сливочное домашнее парфе из куриной печени без греха! Какая вкусная раздача…

    Курс: Закуска, Распространение

    Кухня: Общий

    Порций: 6 человек

    Калорийность порции: 121 ккал.

    Ингредиенты

    • 12,5 унция свежая куриная печень (350 г)
    • 1 небольшой лук нарезанный
    • 1 большой зубчик чеснока очищенный
    • ¾ кружка (обезжиренное молоко (180 мл)
    • 1 столовая ложка свежий розмарин или сушеные листья розмарина
    • ¾ кружка яблочный сок (180 мл)
    • 1 кусочек свежий имбирь
    • 1 простыня желатин
    • мускатный орех
    • перец
    • соль

    Инструкции

    1. 1.Очистите печень. Обрежьте и удалите весь жир и сухожилия. Затем дайте очищенной печени замочить в большой миске с холодной водой не менее 30 минут.

    2. 2. Затем переложите замоченную печень на кухонную бумагу и дайте ей стечь в течение 5 минут. Выложите печень на противень, застеленный бумагой для выпечки. Добавьте к печени нарезанный лук и целый очищенный зубчик чеснока. Хорошо приправить перцем и солью.

    3. 3. Поместите противень с печенью в предварительно разогретую до 356°F (180°C) духовку и запекайте печень в течение 30 минут до готовности.Когда печень будет готова, выньте противень и дайте остыть в течение 10 минут. Тем временем добавьте молоко и листья розмарина в маленькую кастрюлю. Приправить небольшим количеством перца, мускатного ореха и соли.

    4. 4. Осторожно вскипятите молоко в течение 5 минут. Затем выключите огонь и дайте сливкам и розмарину настояться, пока они остывают. Затем переложите приготовленную печень в чистый блендер.

    5. 5. Превратить в густую пасту. Постепенно добавляйте настоянное молоко (сначала выбросьте листья розмарина, процедив их).

    6. 6. Смешивайте, пока не получите гладкий паштет. Затем проверьте приправу и добавьте перец, мускатный орех или соль по вкусу. Смешать в последний раз. При желании можно протереть паштет через сито (по желанию).

    7. 7. Затем переложите паштет в керамическое блюдо или небольшие формочки. Поместите паштет в холодильник. Тем временем замочите желатин в небольшом количестве холодной воды на 5 минут. Добавьте яблочный сок и свежий имбирь в кастрюлю и поставьте на средний огонь до кипения.Дайте яблочному соку уменьшиться наполовину. Затем удалите имбирь и добавьте желатин.

    8. 8. Снимите кастрюлю с огня и дайте яблочному соку остыть в течение 2 минут. Затем аккуратно вылейте его на остывший паштет из куриной печени. Перед подачей храните паштет в холодильнике не менее 24 часов.

     

    В чем разница между паштетом из куриной печени и парфе из куриной печени?

    Паштет может быть немного грубее по текстуре.

    Чтобы сделать его более однородным, протрите приготовленную печеночную смесь через мелкое сито, чтобы удалить любые жилистые более крупные зернистые кусочки, и ваш паштет из куриной печени станет классическим парфе из куриной печени! Это приводит к более шелковистому, гладкому и сливочному парфе из печени.

    Что делает его идеальным в качестве закуски.

    Какой из них вы предпочитаете?

    Более сливочное парфе или более грубый паштет из куриной печени? Если бы мне действительно пришлось выбирать, я бы выбрал парфе.

    А ты?

    Зачем замачивать печень в молоке или воде?

    Я слышал о вымачивании свежей печени в молоке, воде и пахте за годы, когда вел блог о еде. Просто небольшое количество людей даже не задумывается о том, что свежую печень вообще нужно вымачивать, а просто дать ей отдохнуть на кухонной бумаге за час до приготовления, чтобы стекла кровь.

    Поэтому, когда я спрашиваю людей, почему они замачивают свежую печень, они мне в основном объясняют, что это делали их мама или бабушка, но им никогда не приходило в голову спросить их, почему они вообще это делают. Без шуток.

    Жидкость номер один для замачивания, которая чаще всего используется для замачивания свежей печени, по-видимому, в молоке. Хотя непонятно, зачем молоко. Я провел небольшое исследование в Интернете, чтобы получить некоторое представление об этой технике.

    Молоко

    Некоторые говорят, что это связано с рН молока (в химии рН или потенциал водорода — это числовая шкала, используемая для определения кислотности или щелочности водного раствора).Молоко имеет кислую реакцию, которая, как утверждается, расщепляет мясо и извлекает его горький вкус, а также снижает привкус дичи.

    Некоторые даже используют пахту, чтобы усилить этот эффект, особенно для вымачивания дичи, которая намного крепче и имеет более горький вкус.

    Многие рецепты свежей печени, свежей фуа-гра, свежей сладкой выпечки (о, как я люблю готовить со свежей сладкой лепешкой!), свежих почек и других видов свежих субпродуктов требуют замачивания за некоторое время до приготовления.

    И снова вопрос…

    Почему?

    Этот шаг, по-видимому, служит очень простой цели, поскольку он удаляет любые следы телесных жидкостей животного, которые могут негативно повлиять на вкус.Рецепты часто требуют, чтобы вы замачивали фуа-гра, свежую печень и сладкие хлебцы в молоке.

    Потому что часто говорят, что молоко улучшает вкус, очищает от крови и осветляет цвет мяса. Я также слышал, что это также удаляет любые токсины в печени. Что звучит довольно странно, поскольку вы не можете удалить токсины из чего бы то ни было, замачивая его в молоке или любой другой жидкости.

    Для этого также нет научной основы, поэтому я думаю, что это городской миф.

    Так зачем замачивать печень перед приготовлением?

    Вот 3 основные причины Я смог найти:

    • для смягчения горького, игривого и металлического привкуса
    • удаляет кровь и другие жидкости животных
    • для смягчения текстуры

    Знаете ли вы еще одну причину, по которой вы должны замачивать печень перед ее употреблением?

    Или вы абсолютно уверены, что печень вообще не нужно замачивать? Тогда напишите мне в поле для комментариев внизу этой страницы или отправьте мне электронное письмо! Я всегда готов узнать больше.

    Есть ли другие способы замачивания печени?

    Некоторые предлагают рассол, другими словами, воду с добавлением соли.

    Который, по-видимому, также вытягивает из мяса кровь и другие жидкости. Должен признаться, что слышал и читал о вымачивании костного мозга в слабом рассоле, чтобы избавиться от крови. Использование рассола также вытянет некоторую горечь из-за другой реакции между солью и жидкостями в мясе.

    Итак, некоторые убеждены, что использование соленой воды работает даже лучше, чем молоко.

    Еще один способ замачивания печени — в кислой воде: кислотность, кажется, разрушает печень и делает ее текстуру более вкусной.

    Поэтому положите печень в миску, добавьте немного воды, пока она не будет полностью погружена в воду. Затем добавьте столовую ложку лимонного сока или 2 столовые ложки уксуса. Замочите печень на несколько часов перед приготовлением, затем слейте воду и обсушите.

    Рецепт паштета из куриной печени

    1) Паштет из бекона и куриной печени (Мама Потамус)

    Как вы уже поняли, я люблю хороший домашний паштет из куриной печени.Но кто бы мог отказаться от паштета из куриной печени с беконом! Я точно не мог. Посмотрите этот великолепный рецепт паштета от Хизер в магазине Mommy Potamus. Рецепт довольно простой, очень простой в приготовлении. Этот паштет из куриной печени мог бы на самом деле убедить пару ненавистников печени, но любителей бекона из моей группы друзей. Тогда стоит попробовать!

     

    2) Паштет из куриной печени с фисташками (еда и вино)

    Что заставило меня остановиться, чтобы прочитать следующий паштет из куриной печени, так это не только красивая подача, но и добавление фисташек.Вот что мне нужно в этом обзоре паштетов из куриной печени: рецепты паштетов из куриной печени с небольшим дополнением. Кредиты для этого рецепта, который я нашел на Food & Wine, относятся к Marcia Kiesel . Мне также нравится сухое вино марсала в нем. Я действительно вижу, как эти ароматы прекрасно сочетаются друг с другом. Отличный рецепт!

     

    3) Паштет из куриной печени с травами (Casa Veneration)

    Далее идет очень простой рецепт паштета из куриной печени, именно из-за этой простоты я включил его сюда.Печеночный паштет с травами, мне нравится, как это звучит. Шеф-повар этого Конни в Casa Veneracion. И мне нравятся в этом паштете не только ароматные травы (сушеный розмарин, тимьян, шалфей и орегано), но и ее идея подавать этот паштет с джемом, джемом из каркаде. Что также делает его прекрасным стартером!

     

    4) Паштет из куриной печени с портвейном (Вкус)

    А вот и еще одна готовая закуска для паштета из куриной печени! Это более практичный рецепт, потому что этот паштет из куриной печени для разнообразия нужно запекать в духовке.Кроме того, вы должны сделать свое собственное желе из красной смородины и портвейна, чтобы полить его поверх испеченного паштета. Неважно, этот паштет из куриной печени от Taste действительно находка, я думаю. Если вы хотите немного поэкспериментировать, это рецепт, который вы хотите попробовать!

     

    5) Бальзамический паштет из куриной печени с розмарином (здоровое преследование)

    Я люблю паштет из куриной печени в качестве закуски, но его не всегда нужно намазывать на хрустящие тосты мельба. Мне нравится идея подать его с сырыми стеблями сельдерея! Обожаю этот паштет из куриной печени с идеей закуски из сельдерея, я почти чувствую это сочетание! Этот паштет от Leanne Vogel из Healthful Pursuit приправлен бальзамическим уксусом и розмарином.И я цитирую: это палео, без глютена, без молочных продуктов, без сахара, без дрожжей, без кукурузы, без зерна, без орехов, без яиц, с низким содержанием углеводов и кето. Ну это глоток!

     

    Рецепт парфе из куриной печени

    1) Парфе из куриной печени с клюквенным маслом (Волосатые байкеры)

    Впервые я познакомился с Hairy Bikers, когда они несколько лет назад снимали эпизод о Бельгии и бельгийской кухне. С тех пор я стал более внимательно следить за ними. И поскольку я был знаком с их рецептом парфе из куриной печени, я подумал, что должен включить его в свой обзор! Что сказать: идеальное парфе (каламбур).Вкусы, которые мне здесь нравятся: душистый перец, бренди, мадера. И не забудьте о великолепном сочетании с клюквенным маслом сверху! Круто, эти ребята меня никогда не подводили.

     

    2) Олдскульное парфе из куриной печени с шалфеем и топленым маслом (Джейми Оливер)

    Люби его или ненавидь, у Джейми в рукаве (и на его веб-сайте) куча вкусных классических рецептов.

    Например, как насчет этого олдскульного парфе из куриной печени? Мне нравится, как это звучит.

    Его рецепт не сильно отличается от всех других парфе, которые мне попадались.

    Мне нравится добавление сюда шалфея. Это трава, которая очень хорошо сочетается с игривым вкусом печени.

    Классика!

     

     

    3) Парфе из куриной печени с яблочным желе (The Happy Foodie)

    Теперь вы знаете, откуда мне пришла идея заменить слой масла поверх паштета из куриной печени тонким слоем желе из яблочного сока. Этот рецепт, представленный в The Happy Foodie, представляет собой парфе из куриной печени из Кэтрин Фиппс «Куриная кулинарная книга».

    Это очень гладкий и насыщенный паштет, который можно намазывать, и классическое французское блюдо. Ты уже слышишь, как я иду, это идеальный рецепт для праздничного ужина! А за идею с яблочным желе спасибо, очень понравилось!

     

    4) Мусс из куриной печени с трюфелем (Food Network)

    Вау! Следующий рецепт патера из куриной печени заставил меня замереть на месте: как вам этот мусс из куриной печени с трюфелями? И снова я считаю, что это сочетание является выигрышным: вкус трюфеля и куриная печень! С тех пор, как я написала эту статью о трюфелях (и сделала свое собственное трюфельное масло), я искала классные рецепты с трюфелем.И я получаю то, что хочу, в The Food Network. Авторство этого рецепта принадлежит очень популярному кулинарному блогеру Ina Garden . Спасибо за идею!

     

    Рецепты с паштетом или парфе из куриной печени

    1) Паштет из куриной печени и крутоны с чатни (Wealden Times)

    Я видел множество закусок кростини с паштетом из куриной печени, с разными вкусами и текстурами: от карамелизированного лука до маринованных овощей. Но я выбрал этот печеночный паштет и фруктовый чатни в Wealden Times для своего обзора здесь.Как и в предыдущих рецептах, паштет из куриной печени сочетается с чем-то фруктовым. От желе из яблочного сока до клюквенного масла! Просто выберите свой любимый фруктовый чатни и подайте его с домашним паштетом из куриной печени. Потрясающая закуска.

     

    2) Круассан с паштетом из грибов и куриной печени (Foodie Story)

    Конечно, вы можете использовать домашний паштет из куриной печени в качестве намазки для бутербродов! И не просто спред: как вам следующий рецепт? Золотистый круассан с начинкой из печеночного паштета и обжаренных грибов.О, и это даже лучше, чем это: жареные грибы также содержат бекон! Великолепный бекон. Так что я думаю, что нас ждет прекрасный обед с круассаном здесь, Juventia , в Foodie Story. Определенно стоит попробовать!

     

    3) Фаршированные яйца с паштетом из куриной печени (BBC Good Food)

    Вот третий рецепт, для которого можно использовать паштет из куриной печени, и он мне очень нравится: фаршированные яйца! Кто не любит фаршированные яйца. Я часто готовлю фаршированные яйца дома и придумала несколько разных начинок.

    Но мне никогда не приходило в голову добавить паштет из куриной печени в вареные яичные желтки! Отличная идея гарнира для этих яиц: куриные шкварки, мне просто нравится эта идея! Теперь мне нужно узнать, как это сделать. Люблю рецепты BBC Good Food.

     

    Что (еще) приготовить с паштетом из куриной печени?

    Хороший вопрос.

    Ну, я должен сказать, что я не нашел намного больше идей рецептов, в которых можно использовать паштет из куриной печени. Так что, как насчет того, чтобы вместо этого устроить для вас мозговой штурм.

    Я просто представляю себе, что приготовил кучу паштета из куриной печени, слишком много, чтобы намазывать его на тосты, бутерброды, использовать его в качестве соуса для закусок, фаршировать им яйца и что-то еще. Итак, вот несколько идей, которые сразу приходят мне в голову:

    1) Паштет из куриной печени, спагетти

    Раньше я готовила рагу из куриной печени, прекрасный соус из запеченной куриной печени с кусочками к пасте. И мне это понравилось. Но мне никогда не приходило в голову добавить вместо этого пару ложек домашнего паштета из куриной печени.Я бы добавила немного крема, чтобы сделать его более гладким и бархатистым. И хороший щепотку перца, а также.

    2) Грязный рис и креветки с паштетом из куриной печени

    Вы, должно быть, знакомы с грязным рисом: жареный рис с добавленными в него кусочками запеченной печени и подается с креветками. И по этой причине я думаю, что добавление паштета из куриной печени к рису с дополнительной жидкостью (например, куриным бульоном, молоком или сливками) будет работать так же хорошо.

    Рис и печень?

    Очень нравится!

    3) Суп с печеночными клецками

    Раньше я делала пельмени в бульоне.

    А так как я люблю печень, я всегда любил немецкие печеночные клецки или Leberknödel. Итак, классический рецепт печеночных клецок выглядит так: свежую печень измельчить в кухонном комбайне до однородности, добавить панировочные сухари, яйцо, муку, соль и перец.

    Затем добавьте ложки этой смеси в кипящий бульон и кипятите их 25-30 минут. Теперь я уверен, что замена свежей печени паштетом из куриной печени сработает так же хорошо. Ням.

    4) Ризотто с паштетом из куриной печени и сушеными грибами

    Ах, великолепное ризотто.

    Еще один рецепт, который я люблю готовить и часто готовлю дома. Итак, представьте: всего за пару минут до того, как ваше простое ризотто будет готово al dente, добавьте немного сливочного масла и пару ложек паштета из куриной печени.

    Однако здесь я чувствую необходимость противопоставить печеночному вкусу что-то еще более сильное: как насчет вымоченных грибов, таких как сморчки или белые грибы? И это снова требует свежести: я бы добавил довольно много свеженарезанного зеленого лука!

    5) Ньокки в соусе из паштета из куриной печени

    Эта идея родилась из еды, которую я ел в Северной Италии во время снежного отпуска в Доломитовых Альпах несколько лет назад.Плотно пообедали в уютном маленьком итальянском ресторанчике: жареные ньокки со сливочным соусом, немного трюфельного масла и жареный фундук. Я всегда думал, что сливочный соус из куриной печени хорошо сочетается с клецками.

    Как насчет того, чтобы добавить пару ложек паштета из куриной печени в кипящие сливки и полить им свежеприготовленные или обжаренные клецки. Подавайте ньокки, посыпав горстью хрустящих жареных грецких орехов: лучше всего печень и грецкие орехи.

    6) Печенье и печеночный соус

    Это сумасшедший рецепт?

    Неужели я действительно думаю, что можно добавить паштет из куриной печени в соус, который я обычно подаю с классическим печеньем? Да сэр, я именно так и думаю.И позвольте мне сказать вам: это сработает просто отлично.

    Совершенно уверен, что я бы не стал подавать его на завтрак, потому что он может быть слишком тяжелым для желудка и вкуса. Но я бы не отказалась от горячей тарелки со сливочным печеньем и подливкой, приправленной паштетом из куриной печени!

    Также посмотрите эти рецепты

    Картофельное пюре с куриной печенью рецепт

    Каша покрывает около 150 процентов суточной потребности ребенка в фолиевой кислоте и витаминах B6 и B2 , примерно половину суточной потребности в железе и витамине B1 , и в 7 раз больше суточная потребность витамина В12!

    Для детей постарше можно сделать кашу немного более густой – тогда все, что вам нужно будет сделать, это аккуратно размять куриную печень и яблоко вместе с картофелем.

    1 порция содержит
    (процент от суточной нормы)

    Calorie 184 KCAL (9%) (9%)
    Белок 6 G (6%)
    FAT (7%) (7%) (7%) (7%) (7%)
    Углеводы 19 г (13%) (13%)
    Сахар Добавлен 0 G (0%) (0%)
    Грубая 3 г (10% )

    дополнительная пищевая ценность

    Витамин А 3.8 мг (475%)
    2 0,2 мкг (1%) (1%)
    2 2,1 мг (18%)
    Витамин B₁ 0,2 мг (20%)
    Витамин B₂ 0,8 мг (73%) (73%)
    Nianicin 5,4 мг (45%)
    Витамин B₆ 0.4 мг (29%)
    Folate
    123 мкг (41%) (41%) (41%) (41%) (41%)
    пантотеновой кислоты 2,2 мг (37%)
    Биотин 555 мкг (1,233%)
    Витамин B₁₂ 6 мкг 6 мкг (200%)
    25 мг 25 мг (26%)
    Калий 439 мг (11%)
    Кальций 12.6 мг (1%)
    MG 23 MG (8%) (8%) (8%)
    Iron 2,9 мг (19%)
    Iodine 4 мкг (2%)
    Zinc
    1,1 мг (14%) (14%) (14%)
    Насыщенные жирные кислоты 1 г
    Удобная кислота 90 мг
    Холестерин 134 мг

    Сезонные вкусы: Курица0 Печень0 Паштет1

    Упомяните печень в разговоре о еде и наблюдайте за гримасами ваших спутников.Печень мало кому нравится. Вы почти никогда не увидите его в меню ресторана, за исключением закусочных в маленьких городках, где владельцы знают свою клиентуру.

    Есть несколько продуктов, которые мне не нравятся: холодная паста, глазурь для тортов, хлопья для завтрака, Dr. Pepper. Я не против телячьей печени и лука. Я не стараюсь изо всех сил ради этого, и, если подумать, я не делал этого годами. Мне нравилось, когда его готовила моя мама, потому что у меня было больше еды, учитывая, что моим братьям и сестрам это было безразлично.

    Моя двоюродная сестра рассказывала, что ее мать (сестра моей матери) давала телячью печень с луком не менее двух раз в месяц, говоря: «Нам это не нравится; мне это не нравится; вам это не нравится; но это действительно хорошо для вас, так что у нас это есть.Просто ешь». Мы смеемся!

    Более широко ценится куриная печень. Обжаренные в масле или обжаренные в кляре, они более популярны, чем телячья печень.

    Но паштет из куриной печени, также известный как рубленая печень, нравится большему количеству людей. Я люблю это. Куриная печень богата железом, витамином В12 и витамином А. Но это одно из тех видов мяса, которое обязательно нужно приобретать у ответственного фермера, то есть у того, кто заботится о кормлении кур и управлении пастбищами. К счастью, мы можем купить местные: Free Union Grass Farm, Timbercreek и Polyface.Получите куриную печень у одного из этих качественных фермеров.

    Печеночный паштет прекрасно сочетается с крекерами в качестве закуски, а также с бубликом с нарезанным красным луком и рукколой. Лучше всего подавать охлажденным. Экономичный тоже; куриная печень недорогая.

    Вот мой любимый рецепт. Я объединил его, экспериментируя и наблюдая, как его готовят другие. Это было бы неплохой закуской на крекер для удаленного застолья в честь Дня Благодарения.

    В этом рецепте мало жира? ммм.№

    Паштет из куриной печени
    • 1 фунт куриной печени
    • шампиньоны ½ фунта
    • 2 т сливочного масла для жарки
    • 1 маленькая луковица
    • 1 ч.л. соли
    • 1 «глоток» хереса или коньяка (перевернуть бутылку на бок и добавить «глоток»)
    • Еще 4 T холодного масла
    • ¼ стакана сливок
    • ¼ мускатного ореха
    • ¼ ч.л. кориандра
    • ½ ч.л. базилика
    • ½ чайной ложки орегано

    Обжарьте печень и грибы в масле в течение десяти минут, пока печень не будет готова.Соскребите содержимое сковороды в мини-кухонный комбайн. Добавьте другие ингредиенты и взбивайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Охладите до остывания и подавайте.

    Французский паштет из куриной печени | КетоДиета Блог

    Подписывайтесь на нас 148,4k

    Обожаю этот паштет из куриной печени! Это один из самых ароматных рецептов, которые я когда-либо готовил, и я протестировал и доработал его для максимального вкуса и сливочности.

    Идеальный баланс вкуса достигается за счет слегка карамелизированного лука с ароматным чесноком, свежими травами, такими как шалфей, тимьян и/или розмарин, лавровым листом, душистым перцем, мускатным орехом, маслом и бренди.Мы используем куриную печень, которая имеет мягкий вкус. Вы также можете использовать печень индейки, которая такая же мягкая, кремовая и вкусная.

    Этот паштет станет фаворитом на любом праздничном столе, подаваемым вместе с хрустящими овощами, такими как листья эндивия, морковь, болгарский перец и огурцы, или в качестве соуса с кето-крекерами. Вы также можете подать этот паштет с низким содержанием углеводов на горячих тостах с маслом, приготовленных из нашего быстрого кето-хлеба или быстрого кето-белого хлеба.

    Подпишитесь на нас 148.4k

    Практика

    В целом

    Размер порции 2 столовые ложки с горкой / 45 г / 1.6 унций

    Информация об аллергии для французского паштета из куриной печени

    ✔  Без глютена

    ✔ яйцо бесплатно

    ✔ орех бесплатно

    ✔ Nightshade бесплатно

    ✔ Свина бесплатно

    ✔ Avocado бесплатно

    ✔ Рыба бесплатно

    ✔ Рыба бесплатная

    ✔ Bellfish Bree

    ✔ Beef бесплатно

    Пищевая ценность (на порцию, 2 столовые ложки с горкой/45 г/1,6 унции)

    Чистые углеводы0,7 г

    Белки5.1 г

    Жир18.8 грамм

    калорий195 ккал

    калорий от углеводов 1% , белок 11% , жир 88% , жир 88%

    Total CARBS0.8 грамм Fiber0,1 грамм Sugarss0.2 грамм Насыщенный жир 11.3 грамм натрий189 мг (8% суточной нормы) Магний6 мг (2% суточной нормы) Калий81 мг (4% ЭМИ)

    Ингредиенты (600 г/1,3 фунта)

    • 400 г курицы или печени индейки (14.1 унция)
    • 1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками (60 г/ 2,1 унции)
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 столовая ложка нарезанных трав, таких как розмарин, тимьян и/или шалфей
    • 1 лавровый лист
    • 300 г несоленого сливочного масла (10,6 унции)
    • 1 чайная ложка морской соли или по вкусу
    • 1 / 2 ч. л. черного перца или по вкусу
    • 1 / 4 ч. л. душистого перца
    • 1 / 4 ч.л. мускатного ореха
    • 2 ст.л. бренди или виски (30 мл)
    • растопленное топленое масло для запечатывания

    Инструкции

    1. Обрежьте куриную печень, удалите все сухожилия.Нарежьте лук и измельчите чеснок. При желании вы можете поместить печень в миску с лимонной водой (2 стакана холодной воды с одной или двумя столовыми ложками лимонного сока) и поставить в холодильник минимум на 30 минут или на ночь. Это сделает вкус печени более мягким, если вы чувствительны к вкусу.
    2. Растопите около 3 столовых ложек сливочного масла на сковороде. Добавьте лук и слегка обжарьте до появления аромата, от 3 до 5 минут. Добавьте чеснок и нарезанные травы (розмарин, тимьян и/или шалфей) и нарезанный лавровый лист.Готовьте еще одну минуту.
    3. Поместите печень в кастрюлю и готовьте на медленном огне до готовности. Вы хотите, чтобы печень была слегка розовой в центре, но без просачивания жидкости. На сковороде будут выделяться соки, но это нормально, просто следите, чтобы они не вытекали из печени. Не переварите их, иначе они станут серыми, а текстура будет зернистой, а не гладкой и кремовой.
    4. После приготовления снимите с огня и дайте немного остыть. Переложите смесь в кухонный комбайн вместе с оставшимся маслом, солью и перцем, душистым перцем, мускатным орехом и бренди (или виски).
    5. Взбивайте до получения однородной кремовой массы. Попробуйте и приправьте еще, если необходимо.
    6. Перелейте в небольшие баночки для хранения (мы используем баночки fido емкостью 120 мл/4 унции), которые можно закрыть и выровнять с помощью шпателя. С помощью ткани сотрите паштет со стенок, а затем налейте на каждый паштет около 2 столовых ложек растопленного топленого масла. По желанию добавьте в растопленное топленое масло веточку тимьяна, розмарина или лист шалфея.
    7. Охладите около 2 часов, чтобы паштет затвердел перед подачей на стол. Вы также можете добавить слой растопленного топленого масла, чтобы запечатать верх.Это позволит дольше сохранить паштет свежим. Достать из холодильника за 15-20 минут до подачи.
      Примечание. Вы не будете есть начинку из топленого масла, но она дольше сохранит свежесть паштета, что необходимо при приготовлении большой порции паштета. Не используйте растопленное масло, так как оно не хранится так долго, как гхи.
    8. Хранить в закрытом виде в холодильнике до недели. Можно и заморозить. Подавайте с хрустящими овощами, такими как листья эндивия, морковь, болгарский перец и огурцы, или в качестве соуса с кето-крекерами.Вы также можете намазать этот паштет на кусочек нашего быстрого кето-хлеба!

    Распределение питательных веществ по ингредиентам (на порцию, 2 столовые ложки с горкой / 45 г / 1,6 унции)

    Чистые углеводы Белок Жир Калории
    курица, печень, все классы, сырые
    0,2 г 4,8 г 1,4 г 34 ккал
    Лук, красный, свежий
    0,3 г 0.1 г 0 G 0 G 2 KCAL
    чеснок, Fresh
    0,1 г 0 G 0 G 1 KCal 1 KCAL
    Thymae, Fresh
    0 г 0 г 0 г 0 г 0 G 0 G 0 KCal 0 KCAL
    Bay Leaf, сушеный
    0 G 0 G 0 G 0 KCal 0 KCAL
    Масло, беседа, трава
    0 г 0.2 г 17.4 G 17,4 г 154 KCAL
    соль, морская соль
    0 г 0 G 0 G 0 KCAL
    перца, черный, специи
    0 G 0 G 0 G 0 G 0 G 0 KCAL 0
    Allspice, Сушеные, Специи
    0 G 0 G 0 G 0 KCAL
    Nutmeg, Специи
    0 г 0 г 0 G 0 G 0 G 0 KCAL
    Бренди, дистиллированные алкогольные напитки (~ 40% VOL) ​​
    0 г 0 г 0 г 5 Kcal
    Всего на порцию, 2 столовые ложки с горкой/ 45 г/ 1.6 унций
    0,7 г 5,1 г 18,8 г 195 ккал

    Подпишитесь на нас 148.4k

    1. Блог
    2. Рецепты
    3. Основы
    4. Французская куриная печень Pate

      2 Blog
    1. рецепты
    2. 2 закуски

      2 Французский куриный Pate
    1. блог
    2. Читать также

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.