АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Выпечка на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (1807 рецептов выпечки на скорую руку)

Печенье «Mинутка» без маргарина 4.3

На приготовление такого печенья вы потратите не более получаса и затем еще долго сможете всей семьей наслаждаться отличной вкусной выпечкой, кстати, это печенье можно делать даже в постные дни. …далее

Добавил: Dashuta 14.09.2014

Быстрая пицца 4.5

Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу 🙂 …далее

Добавил: Алиса 01.03.2013

Творожная запеканка в микроволновке 4.2

Запеканку можно готовить и в духовке, и в микроволновке. В микроволновке можно приготовить легко и быстро. Получается она мягкая сочная. Вкусно и полезно. Блюдо подойдет детям и будущим мамам. …далее

Добавил: Erich 27.11.2012

Панкейки на кислом молоке 4.5

Как приготовить панкейки на кислом молоке? Очень просто, а точнее — практически также, как и на обычном. По вкусу они немного отличаются, но получаются не менее вкусными и нежными. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2015

Кексики на молоке 4.4

Пышные кексы к чаю можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. Прекрасная выпечка на любой день с рецептом кексиков на молоке! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.02.2019

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.1

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2017

Сырники (творожники) в духовке 4.1

Если вы хотите приготовить низкокалорийные сырники, или сырники для ребёнка, воспользуйтесь духовкой. Это поможет избежать использования лишнего жира в виде масла для обжаривания на сковороде. …далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Португальское печенье 4.1

Рецепт простого, но очень вкусного печенья! Печенье готовится из минимального набора продуктов и буквально за 30 минут. Нежное, хрупкое, буквально тает во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Панкейки классические 4.2

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Оладьи на ряженке 4.5

Оладьи на ряженке я люблю даже больше, чем на кефире или молоке. Оладьи на ряженке получаются особенно пышными и мягкими, а также могут долго не портиться. …далее

Добавил: Mamamaksa 07.11.2012

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016

Блинчики на кислом молоке 4.4

Если у вас скисло молоко — не отчаивайтесь и не выбрасывайте его. Лучше приготовьте блинчики на кислом молоке, простой рецепт которых будет по плечу даже начинающим кулинарам. Просто, быстро и вкусно. …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Банановые оладьи 4.3

Порадуйте своих детей вкусным, сытным и полезным завтраком, приготовив вкуснейшие банановые оладьи на молоке. Оладьи получаются очень нежными с ярким и насыщенным банановым вкусом. …далее

Добавил: Artem 05.12.2017

Торт «Ванька кучерявый» 4.6

Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный — «Ванька кучерявый»! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек… Смотрите как пеку этот тортик я! …далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Торт на сковороде 4.6

Торт на сковороде – простой и быстрый способ приготовления десерта для всей семьи. Тортик с кремом идеально подходит для домашнего чаепития. …далее

Добавил: Jess 23.11.2012

Оладьи на молоке с яблоками 4.3

Утром, особенно в выходные, хочется себя побаловать чем-нибудь сладким, нежным, ароматным. Таким лакомством для меня являются оладьи на молоке с яблоками. С сахарной пудрой, медом, вареньем… Вкусно! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Классическое песочное печенье 4.2

В моем кулинарном арсенале уже давненько «поселился» чудесный рецепт классического песочного печенья. Если вы не пробовали готовить такие печенюшки дома, очень рекомендую, ведь это так просто. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.09.2016

Блинчики на кефире 4.4

Блинчики на кефире получаются особенно нежными и пышными, но и приготовить их немного труднее. Впрочем, мой простой рецепт блинчиков на кефире наверняка поможет вам справиться с этой задачей 🙂 …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Кекс в микроволновке без какао 3.7

Очень я люблю различную выпечку, но иногда для неё совсем нет времени. Тогда выбираешь самые простые рецепты, где не надо возиться с тестом, а запекается всё за считанные минуты. Запоминайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.06.2017

Печенье на кефире 3.4

Хотите побаловать себя и близких сладеньким? Тогда спешу поделиться с вами очень простым и действительно классным вариантом, как приготовить печенье на кефире. Нежное, воздушное и невероятно вкусное. …далее

Добавил: Jess 12.02.2018

Оладьи на кефире классические 4.5

У меня всегда в холодильнике есть пакетик кефира, из которого я часто готовлю утреннюю выпечку. Ароматные, мягкие и свежие мучные изделия поднимают настроение сутра своим вкусом и зарядом углеводов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2017

Колбасные «розочки» 4.7

Колбасные «розочки» — очень красивая и необычная закуска. Креативно приготовленная еда всегда вкусней, поэтому колбасные розочки притягивают внимание своей оригинальностью и зрелищностью. …далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Пышки на кефире, жаренные на сковороде 4.4

Пышки по этому рецепту получаются мягкими и воздушными. Я добавляю чуточку ванили, она придает сладким пышкам нежный ванильный аромат. Жарить их нужно в большом количестве масла. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.01.2016

Овсяное печенье в микроволновке 3.3

Вкусное, полезное, домашнее, да еще и быстрого приготовления — поверьте, это реально 🙂 Узнайте, как приготовить овсяное печенье в микроволновке по этому простому рецепту. Очень просто и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.05.2013

Быстрая пицца на кефире 4.2

Хотите приготовить что-то сытное, вкусное и несложное? Предлагаю взять на заметку почти беспроигрышный вариант — рецепт приготовления быстрой пиццы на кефире. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2018

Шарлотка на молоке 4.2

Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2018

Вафли на сковороде 4.1

Если у Вас нет специальной вафельницы, то этот рецепт создан специально для Вас! Вафли на сковороде готовятся очень просто и быстро, а на вкус великолепны! Поехали?:) …далее

Добавил: TomaB 20.10.2014

Печенье на сковороде 4.5

Нежное, вкусное и быстрое в приготовлении печенье. Да еще и готовится оно просто и без духовки — на сковороде. …далее

Добавил: Арина Вольская 24.03.2015

Американские оладьи 4.7

Эти оладьи отличаются не только внешним видом, но и вкусом от наших привычных оладий. Получаются они нежными, нежирными и просто воздушными. Секрет в сухой сковороде и взбитых белках. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.01.2016

Блинчики на молоке 4.4

Блинчики на молоке — самые простые, самые вкусные и самые популярные блинчики, которые готовят практически в каждой семье. Рассказываю и показываю, как приготовить блинчики на молоке. …далее

Добавил: Aelita 08.09.2014

Маффины с какао 4.5

Хочу рассказать вам очень простой вариант, как приготовить маффины с какао. Нежные, слегка влажные внутри и аппетитные, они буквально таят во рту и станут прекрасным вариантом десерта для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2016

Пирог из детского питания 4.3

Бывают такие моменты когда детское питание уже не нужно или выходит срок годности и все задаются простым вопросом, куда применить его? Я хочу поделится отличным рецептом пирога из детского питания! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Быстрый пирог с клубникой 4.4

Всем любителям сладкой и вкусной домашней выпечки посвящается: отличный быстрый пирог с клубникой к чаю. Смотрим и записываем рецепт в свою кулинарную книгу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.08.2015

Слойки в микроволновке 2.6

Сегодня приготовим очень простую, быструю и легкую выпечку — слойки в микроволновке. Это базовый вариант, на основе которого вы можете сделать любые вариации по своему вкусу. …далее

Добавил: Даша Петрова 10.06.2021

Хворост с водкой 4.1

Хворост с водкой — это хрустящая сладкая закуска, которую подают к чаю или кофе. Готовится на основе муки, яиц и водки. Самое главное достоинство — это быстрота приготовления. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.06.2016

Чебуреки классические 3.7

Приготовить классические чебуреки совсем несложно, особенно, если у вас есть пошаговый фоторецепт. Готовятся чебуреки быстро, в приготовлении нет ничего сложного, давайте поскорее приступать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.10.2016

Классический яблочный пирог 4.3

Это рецепт можно считать основой яблочного пирога, поэтому любые добавки приветствуются. Кто-то любит ванилин, кто-то корицу, мускатный орех, все это можно добавить в тесто или к яблочкам. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.12.2018

Оладьи на простокваше пышные 3.8

Очень вкусные, пышные и нежные оладьи к ужину или на завтрак для всей семьи. А рецепт очень простой, вы легко справитесь с выпечкой. Оладьи по этому рецепту получатся у вас всегда, проверено временем. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.02.2017

Печенье на скорую руку — пошаговый рецепт с фото

Приготовление печенья на скорую руку:

1 готовим медовую смесь.

Если вам надо быстро приготовить вкусное домашнее печенье к чаю, тогда этот рецепт подойдет, как никакой другой. Итак, сначала кладем в небольшую, но глубокую кастрюльку нужное количество меда и сливочного масла. Туда же всыпаем сахарный песок и ставим все на маленький огонь. Растапливаем эти продукты до жидкого состояния, постоянно взбалтывая и разрыхляя силиконовой либо деревянной кухонной лопаткой, чтобы они не пригорали ко дну горячей посуды.

Как только смесь станет однородной, при помощи кухонного полотенца снимаем ее с плиты и даем возможность слегка остыть, так чтобы осталась теплой.
2 готовим сухую мучную смесь.

Потом просеиваем в глубокую миску через сито с мелкой сеткой полтора стакана пшеничной муки, желательно высшего сорта. Добавляем к ней корицу, пищевую соду и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции. В это же время включаем и разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия. Затем застилаем противопригарный противень листом пекарской либо пергаментной бумаги или, в лучшем случае, силиконовым ковриком.
3 готовим тесто для печенья на скорую руку.

После этого пересыпаем мучную сухую смесь в кастрюльку с жидкой медовой. Вливаем туда немного молока и тщательно замешиваем мягкое, эластичное, слегка липкое тесто. Крутым его делать не стоит, иначе лакомство после выпечки получится слишком твердым, но если мучной полуфабрикат весьма жидкий, все-таки лучше добавить еще немного муки.
4 формируем печенье на скорую руку.

Теперь слегка смачиваем руки в очень небольшом количестве воды, набираем чайную ложку теста, выкладываем его в ладонь и скатываем шарик величиной с грецкий орех. Перемещаем его на подготовленный противень и тем же способом лепим остальные кругляши, распределяя их небольшими порциями на расстоянии друг от друга примерно в 2–3 сантиметра. Когда мучной полуфабрикат закончится, по желанию можно придать сформированному печенью более красивую форму, например, сделать на нем тонкие насечки зубцами вилки крест-накрест либо выдавить на каждом дном фигурной рюмки симпатичный рисунок, все зависит от вашей фантазии.
5 выпекаем печенье на скорую руку.

Дальше проверяем духовку и, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда противень с пока еще сырым печеньем. Выпекаем его не более 5–7 минут, важно не передержать это чудо в горячем шкафу, иначе десерт получится слишком твердый, как только тесто подрумянится, значит готово!
Натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем возможность печенью немного остыть. Потом, воспользовавшись кухонной лопатой, перемещаем выпечку на металлическую решетку, полностью охлаждаем до комнатной температуры и дегустируем!
6 подаем печенье на скорую руку.

Печенье на скорую руку всего за 25–30 минут – это не штука, а самая настоящая, вкусная правда! После приготовления его охлаждают до комнатной температуры и сервируют на большом плоском блюде либо другой десертной посуде к сладкому столу. Вместе с такой выпечкой можно подать любимое варенье, джем, крем, сгущенное молоко, растопленный шоколад, жидкий мармелад. А смаковать печенье приятно со свежим, только заваренным чаем, кофе, теплым молоком, какао, соком, йогуртом либо кефиром, кому как нравится. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной, а также простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– почему тесто может получиться жидким? Это напрямую зависит от многих факторов: содержания воды в масле, клейковины в муке, а также густоты меда. Если видите, что оно плывет, придайте мучному полуфабрикату более плотную, но не сильно густую структуру;

– по желанию в тесто можно добавить немного ванильного сахара либо полностью заменить им корицу;

– некоторые хозяйки вместо пищевой соды используют разрыхлитель для теста, всего надо 1–1,5 чайной ложки;

– мед лучше брать густой, но прозрачный.

Печенье — 7 простых рецептов выпечки на скорую руку


Сложность
Средне

Автор публикации

Ева Тихонова

ЕТ

Иногда хочется приготовить какой-нибудь сладкий кулинарный шедевр, а если к вам собираются гости, скорее всего, это и так придется сделать. В этом случае не обойтись без рецептов, которые помогут в приготовлении угощения. Можете испробовать рецепты приготовления десертов из куриных яиц.

Многие из этих блюд могут быть вам знакомы, а некоторые вы, возможно, когда-то где-то видели или пробовали и давно уже хотели узнать, как делается то или иное лакомство. Ниже приведены весьма интересные рецепты, которые вам пригодятся.

Печенье на скорую руку из муки, яиц и сахара

Предлагаю вам рецепт очень просто печенья. Особенность его в том, что готовится он всего из 3 ингредиентов, которые, наверняка, уже есть на вашей кухне!

Ингредиенты:
  • 3 сырых яйца
  • 140 грамм муки
  • 150 грамм песка сахарного
Приготовление:

1. Перемешиваем до однородности яйца. Подсыпаем сюда сахарный песок.

2. Взбиваем миксером примерно 5 минут. Масса должна побелеть.

3. Теперь в 3-4 подхода, порционно, подмешиваем сюда муку. Масса, когда в ней окажется вся мука, должна быть достаточно мягкой, жидковатой, как сгущенка.

4. Противень выстилаем пергаментом. Наливаем ложкой порционные кружочки. Обязательно на расстоянии друг от друга.

5. Духовку накаляем до 180 градусов. Отправляем сюда противень на 10 минут.

Готовые печенья можно сразу выкладывать на тарелку и дать остыть. Но, пока они горячие, можно придать им форму цветка каллы, слепив два края.

«Плавучий остров»

Для приготовления десертов с этим названием за основу можно взять лакомство, приготовленное по предыдущему рецепту. Изюминка яства заключается в креме, именуемом «английский».

Ингредиенты:

  • Желтки – 4 шт.;
  • Сахар – 100 г;
  • Сливки (любой жирности) – 0,5 кг;
  • Ваниль.

Способ приготовления:

  1. Взбейте сахар и желтки, а затем добавьте 1/2 от нужного объема сливок, взбейте посредством миксера.
  2. Вскипятите с ванилью вторую половину сливок, снова воспользуйтесь миксером, а затем постепенно влейте эту смесь в желтки, продолжая взбивать ее.
  3. Теперь крем, который вы можете добавлять в любые десерты, необходимо подогреть на паровой бане минут 10, вследствие чего он станет жидким.
  4. Дайте ему немного остыть, а затем для охлаждения поместите крем в холодильник.
  5. Подавать блюдо можно несколькими способами. Например, налейте крем, а сверху выложите десерт «Воздушный». Можно просто полить его получившимся кремом.

Многие рецепты предполагают использование молока для готовки «изюминки» лакомства, но выбор за вами. Украсить блюдо можно ягодами и веточкой мяты.

Рецепт печенья быстрого приготовления на маргарине

Из самого простого и доступного списка продуктов можно приготовить очень вкусное печенье. Буквально полчаса и вы сможете насладиться десертом собственного приготовления.

Ингредиенты:
  • 150 грамм муки
  • Щепотка соли
  • 50 грамм песка сахарного
  • Ванилин на вкус
  • 25 грамм крахмала
  • Сырое яйцо
  • 75 грамм маргарина
  • Чайная ложка разрыхлителя
Приготовление:

1. Теплый маргарин, ванилин, соль и сахарный песок помещаем в одну миску.

2. Перетираем все в единую массу. Добавляем одно яйцо.

3. Снова размешиваем. Теперь всыпаем крахмал, разрыхлитель, размешиваем. Всыпаем в 2-3 подхода предварительно просеянную муку. Все вымешиваем до получения мягкого, нелипкого комочка.

4. Теперь тесто разделяем на кусочки, примерно по 30 грамм. Раскатываем эти куски колбаской, длиной около 20 сантиметров. Сворачиваем ее «улиткой» с двух сторон.

5. Противень выстилаем пергаментом. Раскладываем тут наши изделия, на небольшом расстоянии друг от друга.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем печенье в печь минут на 15. Оно немного подрастет в размерах, станет пышным и нежным.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Но, это необязательно. Печенье и так будет очень вкусным!

Как приготовить вкусное печенье без сливочного масла и яиц

Отличный вариант для Поста. В составе только продукты растительного происхождения. Отличный вариант также для вегетарианцев. Да и просто так, на скорую руку, приготовить такое лакомство будет отличной идеей!

Ингредиенты:
  • 2 стакана муки
  • 120 миллилитров воды
  • Стакан песка сахарного
  • Щепотка соли
  • Чайная ложка разрыхлителя
  • 8 столовых ложек постного масла
Приготовление:

1. В глубокую посуду просеиваем муку. Можно даже несколько раз, будет даже лучше.

2. Всыпаем сюда же сахарный песок и вливаем масло.

3. Всыпаем ванилин и вливаем воду. Лопаточкой или ложкой начинаем вымешивать массу. Получается она достаточно липкой.

4. Стол присыпаем мукой. Выкладываем сюда все тесто и начинаем растягивать его подушечками пальцев и ладонями.

5. Теперь вырезаем печенье. Можно воспользоваться специальными формами или фигурным ножом. Если же нет ни того, ни другого приспособления, можно просто нарезать их рюмкой или обычным ножом.

6. Противень смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой. Не близко друг к другу раскладываем наши изделия. Выпекаем в духовке, предварительно нагретой до 150 градусов, 15-20 минут.

Готовое печенье остужаем и подаем к чаю или просто так. Очень вкусно! Попробуйте!

Лимонное вдохновение

Для домашней выпечки удобное яйцо Grovo тоже незаменимо. С его помощью вы легко приготовите любые десерты, потратив существенно меньше времени и сил. Проверить яйцо в действии предлагаем на рецепте лимонного пудинга. Растираем в миске 100 г размягченного сливочного масла, тертую цедру лимона, 100 г обычного сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Отдельно взбиваем венчиком 120 мл пастеризованного меланжа до пышной консистенции и, постоянно помешивая, соединяем его с сахарным маслом. Добавляем 70 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя, 250 мл молока, сок половины лимона и аккуратно вымешиваем гладкое тесто. Наполняем им керамические формы, помещаем в глубокую огнеупорную форму и заливаем горячей водой так, чтобы она закрыла их на треть. Отправляем форму в разогретую до 200°C духовку на полчаса. Подавать готовые пудинги будем, украсив ягодами и кружками лимона.

Десерты — вкусное и очень приятное дополнение к повседневному меню. С удобными яйцами Grovo ваша кулинарная копилка обязательно пополнится новыми изысканными рецептами, а любимые семейные лакомства станут еще вкуснее. Удивляйте родных оригинальными угощениями и дарите им сладкие мгновения счастья как можно чаще.

Простой рецепт печенья на сметане, на сковороде

Для приготовления быстрого и очень вкусного печенья не обязательно нужна духовка. Предлагаю вам рецепт на сковороде. Особенно выручает этот рецепт, когда печенье нужно приготовить поскорее.

Попробуйте и оцените!

Ингредиенты:
  • 3 столовые ложки сметаны любой жирности
  • 2 стакана муки
  • 100 грамм сахарного песка
  • 3 столовые ложки постного масла
  • Ванилин на вкус
  • Сырое яйцо
  • Треть чайной ложки соды
Приготовление:

1. Сметану перекладываем в миску. Всыпаем к ней соду и хорошо размешиваем.

2. Разбиваем сюда же яйцо, вливаем постное масло и всыпаем сахарный песок. Ванилин и соль также добавляем сюда. Размешиваем все, чтобы масса получилась максимально однородной, не оставалось яичных сгустков.

3. Теперь понемногу подсеиваем сюда муку, размешивая после каждой порции. Масса получается эластичная, очень мягкая, практически не прилипает к рукам.

4. Подкатываем тесто в колбаску и разделяем на равные кусочки, примерно на 20-23 штуки. Скатываем каждую в шарик.

5. Каждый из них придавим молоточком для отбивания мяса или другим инструментом, чтобы придать красивый рельефный вид.

6. Также нам понадобится толстодонная, антипригарная сковорода. Раскаливаем ее, выкладываем сюда первую порцию печенья. Накрываем крышкой и на средней мощности жарим до румяности с двух сторон, примерно по 4 минуты с каждой.

Сверху они получаются румяными, внутри полностью пропеченными и нежными. Настоятельно рекомендую вам попробовать этот простой рецепт!

Вкусное печенье быстрого приготовления в духовке

Советую вам попробовать это печенье с медом и корицей. Вкус просто неописуемый. Готовится очень просто и быстро, в духовке. Просто запаситесь продуктами из списка, на скорую руку замесите тесто и отправляйте сформированные печенюшки в печь!

Ингредиенты:
  • 2 сырых яйца
  • Полтора стакана муки
  • 130 грамм песка сахарного
  • Столовая ложка корицы
  • 2 столовые ложки меда
  • Половина чайной ложки соды
Приготовление:

1. Мед растапливаем и немного остужаем. Он должен быть жидким. В него всыпаем сахарный песок, соду и разбиваем яйца.

2. Все старательно вымешиваем, чтобы масса стала максимально однородной.

3. Приправляем корицей, размешиваем. Теперь, по несколько ложек, всыпаем муку. Хорошо размешивая после каждого добавления. Вымешивать удобно сначала лопаткой, потом руками. Тесто получается пластичным, практически не липким.

4. Из этой массы формируем равные шарики, размером примерно с грецкий орешек. Форму для выпечки или противень выстилаем пергаментом. Кладем шарики так, чтобы в расстояние между ними поместился бы еще один такой шар. Ведь в процессе запекания, они будут растекаться. Если положить их близко, они просто-напросто сольются в одну лепешку.

Возвышенное удовольствие

Фирменный итальянский десерт тирамису сластены обожают всей душой. Но мало кто задумывается, что в кондитерских его готовят из сырых яиц, а потому всегда есть риск заражения сальмонеллой. С пастеризованными яйцепродуктами Grovo такого никогда не произойдет. Для начала сварим 300 мл крепкого черного кофе с добавлением 2 ст. л. ликера «Амаретто». Взбиваем 120 мл яичного белка Grovo и 4 ст. л. сахарной пудры в густую пышную пену. Здесь крайне важно, чтобы в белки не попало ни капли желтков или воды. Вот почему использовать белок Grovo особенно удобно — он уже отделен от желтка и не содержит посторонних примесей. Отдельно взбиваем в светлую массу 80 мл яичного желтка Grovo и 2 ст. л. сахарной пудры. Продолжая взбивать, вводим 250 г сыра маскарпоне и взбитые белки. Далее вымачиваем в кофе 200 г печенья савоярди, укладываем половину в глубокую стеклянную форму и закрываем пышным кремом. Повторяем слои еще раз и щедро посыпаем какао. Оставьте десерт на ночь в холодильнике, и к утру он приобретет тот самый неповторимый вкус.

Как приготовить печенье без яиц, на рассоле, быстро

Пробовали ли вы когда-нибудь печенье на рассоле? Наверняка, пробовали. Но, скорее всего, не подозревали, что в составе есть рассол. Казалось бы, как такой ингредиент может стать основой сладкой выпечки?! На самом деле, получается необычайно вкусно! Вы только попробуйте!

Ингредиенты:
  • 180 миллилитров рассола огуречного
  • Чайная ложка уксуса
  • 600 грамм муки
  • Чайная ложка соды
  • 160 миллилитров масла постного
  • 180 грамм сахарного песка
Приготовление:

1. Рассол процеживаем от всяких добавок (укроп, специи и так далее). Вливаем его в миску и всыпаем сахарный песок.

2. Немного размешиваем, добавляем масло и уксус. Отдельно просеиваем муку вместе с содой. Лучше 2 раза.

3. Понемногу отправляем муку в рассольную смесь. После каждого добавления старательно размешиваем, чтобы не оставалось комков. Тесто, в результате, должно получиться, как мягкий пластилин, при этом совсем не прилипать к ладоням.

4. Полученную массу делим на 2 части. Пока работаем с одной, вторую убираем под пакет. Раскатываем в пласт, толщиной около полутора сантиметров. Вырезаем печенье специальными формочками. Если их нет, можно просто воспользоваться стаканом или ножом. Одним словом, подключите свою фантазию.

5. Противень застилаем пергаментом. Раскладываем тут, не близко друг к другу, наши изделия. Сверху присыпаем их сахаром. В процессе выпекания, он растворится. Тем самым, печенье будет более сочным и аппетитным на вид.

6. Духовку разогреваем при 180 градусов, 5-10 минут. Затем отправляем противень в печь. Выпекаются они примерно 15 или 20 минут. Сильно припекать их не нужно, иначе они получатся жесткими. Достаточно подрумянить их.

Внутри такие печенья получаются пропеченные, рассыпчатые и очень нежные. А сверху слегка румяные. В магазине таких не найдешь! Попробуйте приготовить сами!

Персиковые грезы

Зефир принадлежит к числу не только вкусных, но и полезных сладостей. Обычно мы покупаем зефир в магазине, хотя нет ничего проще, чем приготовить его дома. Для этого нам понадобится вкусный качественный белок. Пастеризованный яичный белок Grovo — именно то, что нужно. Благодаря особой термической обработке он не содержит никаких вредных бактерий. А вот вкусовые и полезные качества он сохранил в полном объеме. Кроме того, белок уже отделен от желтка, и вам не придется тратить на это драгоценное время. Итак, заливаем 1 ст. л. желатина 50 мл воды и оставляем размокать. Пюрируем мякоть 6 персиков, засыпаем 200 г сахара и варим на слабом огне до загустения. Взбиваем миксером 200 мл белка Grovo в крепкие воздушные пики и вводим в персиковое пюре вместе с разбухшим желатином. Снова взбиваем белковую массу, наполняем смоченные водой силиконовые формочки и оставляем застывать при комнатной температуре. Такое лакомство могут позволить себе даже те, кто бережет фигуру.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Бывало у вас такое, что кефир пролежал в холодильнике несколько дней, а то и неделю? Наверняка было и не один раз. Согласитесь, выбросить старый кефир рука не поднимается, вот он и лежит, лежит в холодильнике… Но есть столько замечательных рецептов, где можно использовать старый кефир, почему бы не пустить его в дело и заодно порадовать семью вкусной выпечкой?

Конечно, речь идет не о совсем древнем кефире, который пролежал в холодильнике 2-3 недели, такой уж лучше выбросить, чем рисковать здоровьем, ведь им можно отравиться. А вот если срок годности истек только на 3-7 дней, можно смело использовать старый кефир в следующих рецептах. Давайте рассмотрим, какие же блюда можно приготовить из старого кефира.

Рецепты выпечки из кефира

Пирог «Зебра» на кефире – очень вкусный и, к тому же, очень красивый пирог, который и готовится достаточно легко.

Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан,
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 1 пачка
Ванилин — 0,5 ч. л.
Мука — 2 стакана
Разрыхлитель — 1 пакетик
Какао — 3 ст. л.
Растительное масло
См. пошаговый рецепт приготовления


Пышные оладьи на кефире – вкуснейшие пышные оладьи можно приготовить из старого кефира. Чтобы оладьи получились действительно пышными, нужно использовать сковороду с толстым дном.

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 л
Сахар — 3-4 ст.л
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Мука — 1,5-2 стакана
См. пошаговый рецепт приготовления


Тыквенная запеканка с манкой – отлично подойдет для завтрака. Для приготовления этой запеканки обычно используется кефир или сметана. А благодаря тыкве она получается еще и очень полезной.

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 стакана
Тыква — 600 гр.
Манка — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Яйца — 1-2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
См. пошаговый рецепт приготовления


Сырные лепешки на скорую руку – если в холодильнике еще и залежался сыр, то этот рецепт сырных лепешек придется как нельзя кстати. Получается очень вкусно, а главное — быстро!

Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан
Сыр твердый — 200-250 гр
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Мука — 2-2,5 стакана
См. пошаговый рецепт приготовления


Манник на кефире – воздушный и рассыпчатый пирог на основе манки, который просто тает во рту!

Ингредиенты:
Манка — 250 мл
Кефир — 250 мл
Сахарный песок — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное – пол пачки
Разрыхлитель – 1 пакетик
Соль — щепотка
См. пошаговый рецепт приготовления


Пирог из варенья со сметанным кремом готовится очень легко и быстро! К тому же, если готовить этот пирог без крема, он получается еще и очень экономичным.

Ингредиенты:
Для пирога:
Кефир — 1 стакан
Варенье любое — 1 стакан
Яйца куриные — 2 шт.
Сода пищевая — 1 ч. л.
Мука — 2 стакана
Для крема:
Сметана — 200 гр.
Сгущенка (вареная или простая) по вкусу – примерно 50-70 мл
См. пошаговый рецепт приготовления


Манник на кефире с бананами — что может быть лучше, чем провести вечер за чашечкой чая с куском ароматного и нежного манника! А если это не просто манник, а манник с бананами, то вообще замечательно!

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 л
Манка — 250 гр.
Банан — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100-150 гр.
Ванилин — 1 пакетик
Сливочное масло — 50 гр.
Мука — 150 гр.
Сода — 0,5 ч. л.
См. пошаговый рецепт приготовления

Есть еще очень много рецептов, что можно приготовить из кефира. Поэтому список будет постоянно пополняться.



Сладкий рулет на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Не надо включать духовку, чтобы приготовить десерт к чаю. Нужна лишь сковорода!

Ингредиенты

яйца 2 шт
сахар 50 г
ванилин
мука 80 г
разрыхлитель теста 1/2 ч.л.
любая начинка

Общая информация

Видеорецепт

Яйца с сахаром и ванилином взбить в пышную белую массу. В муку добавить разрыхлитель и перемешать.

Частями добавить муку с разрыхлителем в яичную массу. Аккуратно перемешать, чтобы масса не осела.

На разогретую сковороду выложить небольшой кусочек сливочного масла, кисточкой распределить масло по сковороде. Выложить тесто, разровнять. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне минут 10-12. Готовность проверить зубочисткой, она должна быть сухой.

Готовый бисквит выложить на пергамент и быстро свернуть в рулет. Дать полностью остыть. Остывший рулет развернуть и смазать любой начинкой и свернуть обратно в рулет. Посыпать сахарной пудрой.

Поделись рецептом с друзьями!

Мучные блюда — Простые и вкусные рецепты пошагово с фото на каждый день

Рецепт пиццы с баклажанами

Рецепт любой пиццы можно изменить, использовав в начинке разные продукты. В эту классическую пиццу

Пирожки с капустой

Это очень простой и вкусный рецепт пирожков с капустой из национальной молдавской кухни, в

Пирог с курицей

Пирог с курицей часто называют курником, по составу начинки. Этот рецепт пирога не только

Нежный пирог с капустой

Этот пирог с капустой и яйцом очень нежный на вкус, так как для него

Заливной пирог с колбасой и сыром

Быстрый рецепт вкусного пирога, в жидкое тесто добавляется колбаса, сыр и заливается в форму

Заварное тесто для чебуреков

Готовить чебуреки из заварного теста проще простого, оно тонко раскатывается, не рвется и хорошо

Тесто для домашних пельменей

Домашние пельмени – это традиционное семейное блюдо. К лепке пельменей привлекаются все домочадцы, а

Творожные пирожки с изюмом

Из творожного теста получаются невероятно вкусные пышные пирожки с нежным ароматом. Этот рецепт творожных

Пирог с вареньем на скорую руку

Пирог на скорую руку с вареньем замешивается буквально за несколько минут, поэтому вы можете

Блины на кефире с содой

Из множества вариантов рецептов блинов вам обязательно понравятся блины на кефире с содой. Тесто

Давайте готовить вместе быстро, вкусно и по возможности из небольшого числа продуктов. После рабочего суматошного дня все мечтают вернуться домой и вкусно покушать домашней еды. Если нет времени бегать по магазинам в поиске многочисленных ингредиентов и заморачиваться сложным приготовлением, то предлагаемые простые рецепты вам пригодятся. Всё будем готовить просто и со вкусом!
Что приготовить? Почти каждый день хозяйки задают себе такой вопрос. Хороший завтрак – залог успешного дня, аппетитный суп в обед – дает заряд энергии до вечера и легкие вкусные блюда для ужина – это хорошее настроение дома. А что приготовить на завтрак, обед и ужин выбирайте сами. На этом сайте вы найдете рецепты с фото домашних блюд и подробным описанием их приготовления.Как правило, в будние дни мы готовим простые традиционные блюда – супы, борщи, котлеты. А вот в выходные, когда появляется свободное время, можно приготовить вкусные праздничные блюда, чтобы собраться за столом всей семьей. Так были воспитаны мы, эти же традиции впитают и наши дети.
Чтобы вам не пришлось все время проводить у плиты в будни или выходные воспользуйтесь нашей подборкой простых рецептов. Здесь вы найдете как традиционные, так и оригинальные новые блюда, которые разнообразят ваше обычное меню. Вы сможете выбрать рецепт салата или второго блюда по вашему бюджету и наличию продуктов.
Все предлагаемые рецепты мучных блюд очень просты в приготовлении, а по подробному описанию с фото их легко сможет приготовить даже самый неопытный кулинар.

Торты, пироги, пирожные — мучное и сладкое: Пирог с капустой на скорую руку и другие рецепты


К Празднику!




Торты, пироги, пирожные — мучное и сладкое

  • Пирог с капустой на скорую руку 1. Растопить сливочное масло на водяной бане.
    2. Добавить сметану, 1 яйцо, муку, сахар, соль, разрыхлитель, все перемешать.
    3. Духовку нагреть до 180 градусов.
    4. Форму смазать маслом, выложить половину теста, на… дальше
  • Сырники В миску выложить творог, вбить яйцо, посолить, добавить сахар, муку.
    Соду погасить уксусом и сразу влить в творог.
    Все тщательно растереть.
    Мокрыми руками сформировать шарики и сплющить их до 1 см толщиной…. дальше
  • Торт «Королевский» Смешать сгущенку, яйца, масло и мёд (его надо растопить), затем добавить гашенную соду и муку. Тесто выкладывать на разогретую сковороду, смазанную маслом.
    На один корж — 5 ложек теста, всего — 3 коржа. Выпечь,… дальше
  • Хала Знаю, что хала на сайте уже фигурировала. Но ведь у каждой хозяйки свой рецепт 😉 Этот вариант менее сладкий и сдобный, чем у Светланы.

    Из сахара, молока, дрожжей и 400 г муки замесить опару и оставить ее не менее… дальше

  • Пасха творожная со сгущенкой Творог протираем сквозь сито и растираем хорошенько с размягченным сливочным маслом.
    Затем добавить сгущенку, перемешать.
    Курагу размочить в горячей воде, слегка обсушить. Миндаль измельчить в блендере.
    … дальше
  • Творожный пирог (на скорую руку) Тесто:
    печенье перемалываем в блендере до крошки. Добавляем яйцо и 50 мл сгущенки. Оставляем на 10 минут пропитаться.

    Начинка:
    творог взбиваем в блендере, добавляем сахар и 2 яйца, корицу и ванильный сахар,… дальше

  • Торт, который не надо выпекать Из творога, сметаны, сахара и ванилина делаем однородную массу (если творог зернистый, есть смысл пропустить через мясорубку или блендер).
    Добавляем распаренный изюм, банан кольцами, любую другую начинку по вкусу…. дальше
  • Сырные шарики Растереть яйца с сахаром, добавить творог. Замесить тесто с мукой, добавить соду. Хорошо вымесить.
    Раскатать шарики диаметром около 3-4 см. (при выкатывании шариков руки смачивать холодной водой)
    Жарить во… дальше
  • Торт «Мандариновый» Мандарины хорошо помыть и обсушить полотенцем.
    Тщательно растереть сливочное масло, сахар и яйцо. В эту смесь влить кефир.
    Добавить мандарины, удалив семена и пропустив их через мясорубку вместе со шкуркой,… дальше
  • Блины с припёком 1. Из молока, яйца, муки готовим тесто для блинов(косистенция густой сметаны), перед приготовлением добавляем в тесто 2-3 ложки подсолнечного масла, смазиваем сковороду.
    Выбрав вид припека, в зависимости от наличия… дальше

Новинки


Национальная кухня

Выпечка, торты…

Домашние лепешки из муки — взбитые

by Jessica · Изменено: · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 5 комментариев

Домашние лепешки из муки восхитительны. Типа, действительно хорошо. Они легкие и воздушные, но все же податливые и очень «укутывающиеся». Я почти уверен, что обертка — это не слово, но я собирался с ним, потому что они также известны как обертки … так что … продолжаем.

Этот рецепт отнимает немного времени (но у кого сейчас нет лишнего времени, верно !?), но он также очень прост, так что давайте сразу перейдем к нему.

Примечание — я знаю, что дрожжи сейчас найти невозможно, но вам повезло, ДРОЖЖИ НЕ требуются для этого рецепта хлеба!

В этом посте есть партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Домашние лепешки из муки

Этот рецепт — «слей все в миску и вперед». Замесить тесто, вероятно, будет самым простым делом за всю неделю.

Итак, в большой миске смешайте 4 стакана муки, кипяток, растительное масло, сахар и соль.

Размешайте прочной деревянной ложкой, пока тесто не станет лохматым и однородным.

Теперь слегка посыпьте мукой руку и месите тесто в миске в течение 2-3 минут, пока оно полностью не смешается и не станет похожим на шарик из теста.

Острым ножом разрежьте тесто на 12 порций равного размера. Скатайте эти порции в шарики и снова положите в миску.

Обильно посыпьте рабочую поверхность и, работая с одним шариком за раз, раскатайте шарики теста до 12 дюймов в диаметре.

После раскатки лепешки будут супертонкими и почти прозрачными. Это то, что вам нужно!

При необходимости используйте дополнительную муку. Не складывайте лепешки , пока они не были приготовлены. Из-за количества влаги в тесте они слипнутся.

Я рекомендую работать партиями, поэтому для начала раскатайте 6 лепешек, приготовьте их, а затем раскатайте и приготовьте оставшиеся 6.

Для приготовления лепешек

На чугунной сковороде или сковороде размером 12 дюймов или больше сбрызните сковороду небольшим количеством растительного масла.

Нагрейте сковороду на среднем огне, пока она полностью не нагреется.

Положите одну из скатанных лепешек на горячую сковороду и готовьте 2–3 минуты. Я обнаружил, что проще всего переворачивать лепешки щипцами, но делайте то, что вам больше всего подходит. Переверните лепешку и готовьте еще 2–3 минуты, пока она не подрумянится.

Если вы замечаете пригоревшие пятна на лепешках, значит, сковорода слишком горячая.

Выстелите тарелку чистым кухонным полотенцем и сразу же после того, как лепешка будет готова, заверните ее в кухонное полотенце.Продолжая готовить лепешки, кладите их под полотенце, но не забудьте накрыть их. Повторяйте этот процесс, пока все лепешки не будут приготовлены.

Кухонное полотенце, обернутое вокруг горячих лепешек, помогает им сохранять влажность и тепло для сервировки.

Подавайте лепешки сразу же или дайте им остыть в кухонном полотенце, пока они не станут чуть теплее. Затем переложите их прямо в герметичный пакет на молнии для хранения.

Хранилище

Тортильи можно хранить в пакете на молнии при комнатной температуре до 3 дней.

По желанию можно разогреть лепешки. Оберните желаемое количество лепешек чистым кухонным полотенцем и микроволновую печь с шагом 20 секунд, пока они не нагреются.

Не пропустите эти рецепты, в которых вы можете использовать все эти лепешки!

И, конечно же, причина, по которой этот рецепт был разработан, для Crunchwrap Supremes !!

Мы много работали над нашими рецептами, мы хотели бы знать, пробовали ли вы этот рецепт и как он для вас оказался!

Если у вас есть вопросы по этому рецепту, я буду рад ответить на них в комментариях ниже! Чтобы связаться с нами, вы можете отправить нам электронное письмо или оставить комментарий ниже! Нас также можно найти в Instagram, Facebook, Twitter или Pinterest.

Домашние лепешки из муки

Доходность: 12–12-дюймовые лепешки

Время подготовки: 45 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Домашние лепешки из муки такие свежие, универсальные и вкусные! Их легко приготовить, и они стоят каждой секунды усилий, затраченных на их изготовление.

Состав

  • 4 стакана универсальной муки + 1 стакан муки (для раскатки лепешек)
  • 2 стакана воды кипящей
  • ¼ стакана растительного масла + ~ стакана (для приготовления лепешек)
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • ½ чайной ложки соли

Инструкции

  1. В большой миске смешайте 4 стакана муки, кипяток, растительное масло, сахар и соль.Используя крепкую деревянную ложку, перемешайте тесто, пока оно не станет лохматым и однородным.
  2. Руками замесите тесто в миске в течение 2-3 минут, пока оно полностью не смешается и не станет похожим на шарик.
  3. Острым ножом разрежьте тесто на 12 порций равного размера. Скатайте эти порции в шарики и снова положите в миску.
  4. Работая с одним шариком теста за раз, раскатайте шарики теста до 12 дюймов в диаметре. После раскатки лепешки будут очень тонкими и почти прозрачными.Во время этого процесса используйте дополнительную муку по мере необходимости. Не складывайте лепешки до того, как они будут приготовлены, так как из-за количества влаги в тесте они слипнутся. Для этого шага я рекомендую вам работать партиями, сначала раскатав 6 лепешек, приготовив их, а затем раскатав и приготовив остальные 6.
  5. В чугунной сковороде или сковороде размером 12 дюймов или больше сбрызните сковороду водой. немного растительного масла. Нагрейте сковороду на среднем огне до тех пор, пока она полностью не нагреется.
  6. Положите одну из скатанных лепешек на горячую сковороду.Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится, но не поджарится.
  7. Немедленно положите приготовленную маисовую лепёшку на тарелку с кухонным полотенцем, плотно обернув его сверху и снизу.
  8. Повторяйте шаги 6-7, пока все лепешки не будут приготовлены. Выложите приготовленные лепешки на тарелку, застеленную кухонным полотенцем.
  9. Подавайте сразу же или дайте лепешкам остыть, пока они не станут чуть теплее, и поместите их в герметичный пакет на молнии.

Банкноты

  • Тортильи можно хранить в пакете на молнии при комнатной температуре до 3 дней.
  • При желании можно подогреть лепешки, завернув желаемое количество в чистое кухонное полотенце и поместив в микроволновую печь с шагом 20 секунд, пока не нагреется до желаемой температуры.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Как взбивать сливки | Король Артур Выпечка

Легкий и воздушный, как облако, нет ничего лучше ложки свежих взбитых сливок. Как только вы научитесь взбивать сливки, вам больше никогда не придется прибегать к покупной немолочной начинки.

Добавляете ли вы свежие ягоды с сада или кусочек пирога поздно вечером, взбитые сливки домашнего приготовления сделают каждый десерт особенным. Добавление небольшого количества сахара или немного ванили может сделать лилию позолоченной, но именно прохладная кремовая консистенция и волнистая текстура действительно придают блеск домашнему крему.

Мы покажем вам, как взбивать сливки до мягких, средних и жестких пиков, а также наш любимый метод приготовления стабилизированных (читай: стойких) сливок для начинок и намазок.Мы даже покажем вам, что мы делаем, когда со миксером что-то пошло не так, и ваш крем стал … ну, мы вернемся к этому позже.

Слева направо: жесткие пики, средние пики, мягкие пики

Как вообще сливки взбиваются?

Взбитые сливки — это просто добавление крошечных пузырьков воздуха в жирную жидкость. На научном уровне молекулы жира выстраиваются вокруг пузырьков воздуха, делая их стабильными. Затем пузырьки прилипают друг к другу, образуя густую пену.Густая, амброзийная, мечтательная пена.

Выберите подходящий молочный продукт для взбитых сливок

Хотя 1%, 2% и цельное молоко содержат разное количество жира, для получения прочной пены вам понадобятся взбитые сливки (от 30% до 35% жирности) или жирные сливки (минимум 36%). Из ультрапастеризованных молочных продуктов получатся достойные взбитые сливки, хотя их вкус будет немного более «приготовленным». Стандартные пастеризованные сливки взбиваются легче и лучше удерживают пики, поэтому используйте их, если можете.

Холод, мужчина, холод: для взбивания сливок лучше всего подходит холод

Поскольку вы полагаетесь на жир в сливках, вам необходимо следить за тем, чтобы они оставались в твердом, хотя и микроскопически твердом состоянии. Если вы заранее охладите миску, сливки и венчики, во время взбивания продукты будут дольше оставаться холодными. Более холодный крем = более высокие пики.

Также будет полезно использовать более низкую скорость для начала взбивания. Крем не нагреется слишком быстро, и вы создадите более мелкие пузырьки для более устойчивой пены.

Смотреть крем, а не часы

Так же, как лучше всего ориентироваться на внешний вид вашего теста, а не на то, как долго оно находится в миске, вам нужно следить за своим кремом в процессе. Сначала у вас будут большие пузыри на поверхности, бледные и тонкие, но вскоре вы увидите, что венчик или венчик начинают оставлять следы в миске. Это признак того, что структура начинает нарастать и крем начинает загустевать.

Пришло время медленно добавлять сахар, если вы хотите подслащенные взбитые сливки.Использование мелкого касторового сахара означает, что он быстрее впитается и не оставит песчинок. Сахар кондитеров также легко поддается добавлению, а кукурузный крахмал, который он содержит, может добавить некоторую стабилизацию. В конце взбивания можно осторожно добавить ваниль и другие ароматизаторы.

Достигнув этой стадии, вы можете увеличить скорость микшера до средне-высокой. Хотя вы можете сделать высокую скорость, если очень спешите (дайте пирог сейчас!), Использование средней-высокой скорости даст вам лучший контроль, и вы не переборщите с кремом.

Мягкие взбитые сливки: как взбивать сливки, этап 1

Когда ваши следы сквозь крем начинают накапливаться и накладываться друг на друга, вы находитесь на стадии мягкого пика. Если вы наберете ложку сливок, они будут немного менее жесткими, чем сметана.

Мягкие пики приходят и уходят довольно быстро, а средние пики наступают им вслед.

Средние пики: как взбивать сливки, этап 2

Когда многие из нас думают о взбитых сливках, мы представляем их на стадии среднего пика.За пределами плавных мягких холмов, но еще и не твердых твердых гор. Мы хотим, чтобы у нашей ложки была заостренная верхушка, но основание, которое обвивало ягоды, как сугробы снега.

Снежные заносы, которые вы захотите съесть большой большой ложкой.

Жесткие пики для сворачивания: как взбивать сливки, этап 3

Когда рецепт требует добавления сливок, часто бывает, что вы захотите пойти на жесткие пики. Крем будет густым и растекающимся, почти как глазурь для торта.Объем увеличится почти вдвое, и сливки прилипнут к венчикам.

Береги себя! Обязательно остановитесь, как только вы достигнете этой стадии, потому что впереди ждет катастрофа.

Когда зашли слишком далеко: как взбивать сливки, этап 4

Взгляните на чашу выше. Видите, посередине есть открытое пятно, и большая часть крема прилипает к стенкам миски? Это ОГРОМНЫЙ знак того, что вы направляетесь в страну, откуда нет возврата за кремом. Жир настолько коагулирован, что воздух вытесняется наружу, и ваши сливки начинают сливаться.

Если вы поймаете это рано, вы можете спасти его, добавив еще несколько столовых ложек сливок и осторожно, желательно вручную, смешав их с густыми сливками, чтобы немного разгладить их. Вы не получите тот же легкий крем, который у вас был, но и не все потеряно.

Это не взбитые сливки, это масло: как взбивать сливки, этап 5 и далее

Тяжело вздохнув, вы понимаете, что слишком взбили сливки, и они превратились в … масло. Хотя это не совсем хорошо на ваших ягодах, еще не все потеряно.Добавьте щепотку соли, возможно, немного цедры лимона или апельсина, и у вас будет изысканное масло, которое можно намазать на следующий свежеиспеченный хлеб.

Почему бы тоже не сохранить его в холодильнике и не добавить в следующее сладкое тесто?

Что значит «стабилизировать» взбитые сливки?

Добавив загуститель, крахмал или дополнительный жир, вы можете сделать взбитые сливки более высокими, растекающимися как глазурь, не тающие и не так быстро растекающиеся.

Взбитые сливки, которые вы получаете в ресторанах, часто стабилизированы, чтобы помочь занятым поварам приготовить десерты заранее или помочь подать мягкие сливочные десерты в условиях повышенной жары.

Для домашних пекарей преимущество стабилизированных сливок заключается в том, что вы можете приготовить их заранее и спрятать в холодильнике, пока не будете готовы к подаче, или положите сверху пирог, который нужно доставить к месту назначения. Пока вы держите его в прохладном месте, ваш крем прослужит не менее 24 часов без сдува.

Мы покажем вам один из наших любимых методов стабилизации здесь, чтобы начать обсуждение.

Instant Clearjel — это модифицированный пищевой крахмал из кукурузы, который мгновенно загустевает при контакте с жидкостью.Смешивая небольшое количество с сахаром для взбитых сливок, вы можете одновременно подсластить и укрепить сливки.

Здесь мы использовали 1/4 стакана сахара плюс 1 столовую ложку Instant ClearJel с 2 стаканами жирных сливок.

Следуя тому же методу взбивания, вы увидите, что крем гладкий и густой, хорошо держится на лопатке.

Лопаткой, проведенной сквозь крем, остаются четкие складки и изгибы. В общем, отличный выбор, если вы хотите, чтобы взбитые сливки были больше похожими на глазурь, чем на облако.Стабилизированные взбитые сливки отлично подходят для приготовления пирогов и тортов.

Мы надеемся, что эти советы помогут вам воплотить в жизнь сливки своей мечты. Нежный и атласный, мягкий и успокаивающий.

Мы упоминали, что есть несколько различных способов стабилизировать взбитые сливки. Мы надеемся, что вы поделитесь своим опытом и методами в комментариях ниже. Есть настоящий победитель, надежный метод? Поделись, пожалуйста! Столкнулись с настоящим провалом? Спасите своих товарищей-пекарей от той же участи.Чем больше мы делимся, тем больше растем как пекари.

Особая благодарность медиа-специалисту KAF Джулии Рид за фотографии, иллюстрирующие этот пост.

Как сделать аквафабу | Минималистские рецепты пекаря

Если вы попали на эту страницу, вам, вероятно, интересно узнать об аквафабе!

Что это?

  • Это жидкие остатки вареного нута . Вы можете получить его двумя способами:
    • 1) Слейте воду из банки нута и оставьте жидкость.Или,
    • 2) Приготовьте нут самостоятельно, оставив оставшуюся жидкость для приготовления. На мой взгляд, второй метод менее надежен, потому что аквафаба может быть слишком тонкой, и вам, возможно, придется ее приготовить, что займет больше времени.
  • Новичкам стоит положиться на аквафабу из консервированного нута!

Как вы его взбиваете?

  • Уловка для взбивания аквафабы заключается в использовании ручного или настольного миксера ! Взбивание вручную занимает довольно много времени и, по моему опыту, не дает таких хороших результатов.Я использую этот ручной миксер, и он работает как мечта.
  • Взбивание аквафабы обычно занимает 3-6 минут , чтобы добраться до полужестких пиков, в зависимости от вашего оборудования и толщины вашей аквафабы с самого начала. Так что не торопитесь и не расстраивайтесь, если для достижения жестких пиков требуется время! Это может потребовать немного практики и терпения.

Советы + хитрости?

  • Мой главный совет? Купите консервированный нут вместо того, чтобы готовить его самостоятельно.Мой любимый бренд — это органический нут от Trader Joe’s.
  • Мой следующий совет — добавить немного винного камня , благодаря которому аквафаба взбивается намного легче, быстрее и делает пики более твердыми. Посмотрите, как это работает в этом ВИДЕО!

Как им пользоваться?

Aquafaba можно использовать разными способами:

рецептов!

Веганский майо
Лучшее веганское сахарное печенье без глютена
Имбирное печенье на 1 чашку
Чашечное печенье с арахисовым маслом (V / GF)
Лучшие веганские вафли без глютена
Лучший веганский кукурузный хлеб без глютена
Веганский рулет из тыквы на 1 чашку (GF )
Тыквенный торт на 1 чашу (V / GF)
Лучшее миндальное печенье с шоколадной крошкой (V / GF)
Запеченные веганские шоколадные пончики за 30 минут (GF)

Поскольку аквафаба — это такое недавнее открытие — только в последние несколько лет — существует множество применений, которые еще предстоит изучить! Так что будьте изобретательны, используйте эти методы и рецепты в качестве руководства для начинающих и двигайтесь дальше!

Если вы обнаружите новые творения, поделитесь ими в комментариях! И обязательно отметьте свои творения из аквафабы #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть.Ура, друзья!

Время на подготовку 6 минут

Общее время 6 минут

Порции 1 (~ 2 стакана взбитых)

Course Egg Replacer

Кухня без глютена, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 2-3 дня

  • 1 банка нута емкостью 15 унций (слитая ЖИДКОСТЬ РЕЗЕРВИРОВАН — это аквафаба // фасоль, отложенная для другого использования)
  • 1/8 чайной ложки винного камня ( опционально // Уловка для лучшего взбивания!)
  • Слейте воду из нута и оставьте жидкость — тогда у вас есть аквафаба! Поместите в большую миску для взбивания!

  • Чтобы взбить аквафабу, нужно использовать ручной или настольный миксер! Взбивание вручную занимает довольно много времени и не дает столь хороших результатов.Еще одна хитрость — добавить 1 / 8–1 / 4 чайной ложки винного камня, в результате чего аквафаба взбивается намного легче, быстрее и делает пики более твердыми.

  • Взбейте аквафабу до желаемой толщины. Обычно для достижения полужестких пиков требуется 3-6 минут, в зависимости от вашего оборудования и толщины вашей аквафабы. Так что не торопитесь и не расстраивайтесь, если для достижения жестких пиков требуется некоторое время.

  • Аквафаба может использоваться несколькими способами: 1) Ее можно добавлять в рецепты НЕПЕРЕРЫВНО в качестве связующего для яиц, например, в веганское сахарное печенье без глютена.2) Его можно взбивать до полумягких пиков и добавлять в рецепты в качестве заменителя взбитого яичного белка, например, в эти веганские вафли без глютена! 3) Его можно взбить до жестких пиков и превратить в такие вещи, как легкие веганские макароны и безе (рецепт будет!). Его также можно использовать для приготовления веганского майонеза!
  • Поскольку аквафаба — это такое недавнее открытие — только в последние несколько лет — существует множество применений, которые еще предстоит изучить! Так что будьте изобретательны, используйте эти методы и рецепты в качестве руководства для начинающих и двигайтесь дальше! Если вы обнаружите новые творения, поделитесь ими в комментариях!

* Аквафаба, конечно же, не была моим открытием, она была единственной, о которой я узнал, и мне очень понравилось исследовать ее самостоятельно.Для получения дополнительной информации существует целый веб-сайт, посвященный происхождению аквафабы и ее использованию!
* 1 банка нута на 15 унций (425 г) обычно дает около 1/2 стакана (120 мл) аквафабы, из которой обычно получается ~ 2-3 чашки аквафабы.
* Пищевая ценность представляет собой банку аквафабы на 15 унций, в которой содержится минимум калорий.

Порция: 1 порция Калорийность: 15 Углеводы: 3 г Белок: 0,8 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2.7 мг Калий: 59 мг Клетчатка: 0 г Сахар: 1 г Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 5,87 мг Железо: 0,41 мг

Эклеры со взбитыми сливками (меньшая партия)

· Изменено: ·

Я вижу модные эклеры и люблю модные эклеры. У них великолепная глазурь, ароматная кондитерская с кремом, невероятно красивые украшения. Это не те эклеры, которые я делаю. Эклеры, которые я делаю, — это эклеры моей юности. Это те, которые моя мама сделала на нашей кухне в Джидде — грязные, несовершенно выглядящие эклеры.Это пекарня Eclairs из Карачи, сочащаяся мягкими взбитыми сливками и простой гладкой шоколадной глазурью. Мне трудно сопротивляться им даже сейчас, и, видимо, моим девочкам тоже, потому что мы перешли с 20 на 0 за 48 часов! Тем не менее, давайте все будем счастливы, что это меньшая партия эклеров со взбитыми сливками, потому что при такой скорости мы бы съели и большую партию!

Эклер может показаться сложной задачей, поэтому я попытаюсь описать процесс за вас. Я обещаю, что ни один из отдельных компонентов не является сложным! Я делаю их уже много лет, и у меня есть советы, которые могут вам в этом помочь.Прочтите их и следуйте рецепту, и вы быстро приготовите эту небольшую партию эклеров со взбитыми сливками!

Как приготовить эклеры со взбитыми сливками

Заварное тесто

Корпус для эклера сделан из заварного теста. Техника необычная, но такая простая.

1.) Верхняя часть плиты Готовка

Вы растапливаете масло, воду, сахар и соль на сковороде, доводите до кипения, затем снимаете с огня.Яростно вмешайте муку, снова поставьте сковороду на средний огонь и перемешивайте деревянной ложкой около минуты. Вы увидите, как тесто превратится в шар и оторвется от стенок сковороды.

2.) В чаше

Выложите тесто в миску, дайте ему остыть в течение нескольких минут, затем по очереди вбивайте яйца. По мере взбивания тесто превращается во что-то более блестящее, шелковистое и полностью рассыпчатое.

3.) Трубопровод

Я не умею рисовать прямые линии, поэтому, чтобы облегчить себе жизнь, я использую карту (размером с кредитную карту), чтобы рисовать линии на пергаментной бумаге.Затем я переворачиваю пергаментную бумагу и использую начерченные линии, чтобы обернуть ее. Вы также можете нарисовать более длинные линии линейкой для более длинных эклеров. Затем положите их в кондитерский мешок, прорежьте отверстие 1,5 см для тонких эклеров и 2,5 см для более широких, напоминающих эклеры из пакистанской выпечки. Трубка и выпекать. Высокая температура является ключом к полому изнутри.

Эти эклеры не такие даже, потому что я сделала их с моей дочерью, но я думаю, что впервые она проделала потрясающую работу! Уловка даже для эклеров заключается в равномерном давлении, когда вы протягиваете трубопровод!


Совет: если вы живете во влажной стране, то после того, как все они испечены, положите их на один противень и оставьте в духовке, это снимет остаточное тепло для более твердых кондитерских изделий.Формы для выпечки становятся мягкими после заполнения, но вам не нужны липкие внутри!

Взбитые сливки

Взбить сливки с сахаром и ванилью. Очень просто. Требуется немного терпения, потому что, когда вы взбиваете сливки, вам нужно начинать со средней скорости для достижения наилучших результатов.

Глазурь

Теплые сливки встречаются с шоколадом, размешать.

Сборка

Мне нравится использовать кондитерский мешок со звездообразным наконечником, потому что тогда наконечник протыкает отверстие в моем футляре для эклера, и я просто заливаю крем в полый футляр, чтобы заполнить его.Если у вас нет пакета для глазури с металлическим наконечником, осторожно сделайте разрез по бокам и наполните его пакетом на молнии, наполненным взбитыми сливками. Затем окуните верхнюю часть эклера в остывшую глазурь и дайте ей застыть.

Для большой партии

Если вы хотите приготовить большую партию, следуйте приведенным здесь инструкциям по заварному тесту и удвойте все остальное! Кроме того, эти эклеры — одна из моих любимых вкусовых комбинаций на все времена, даже если фотографии очень неудачные!

Эклеры со взбитыми сливками (небольшая партия)

Курс: Десерт

Ключевое слово: эклер, пакистан, взбитые сливки

Порции: 20 тонких эклеров

Автор: Сара — Мука и специи

Состав

Заварное тесто

  • 4 столовая ложка масло сливочное
  • 1 чайная ложка сахар
  • ½ чайная ложка поваренная соль
  • ½ чашка вода
  • ½ чашка порошок
  • 2 яйца

Взбитые сливки

  • 1 ½ чашка Взбитые сливки
  • ¼ чашка Сахар Гранулированный там, где это нормально, Кастер иначе
  • 1 чайная ложка Экстракт ванили

Шоколадная глазурь

  • ¼ чашка Взбитые сливки
  • ½ чашка Шоколадная крошка

Инструкции

Заварное тесто

  1. Доведите до кипения первые четыре ингредиента в небольшой кастрюле

  2. Снять с огня и сразу всыпать муку, хорошо перемешать деревянной ложкой

  3. Поставьте кастрюлю на среднюю скорость, продолжайте помешивать деревянной ложкой, пока она не соберется — около минуты.

  4. Перелейте тесто в миску, дайте ему остыть в течение нескольких минут.

  5. Добавляйте яйца одно за другим, хорошо взбивая, пока тесто не соберется, чтобы получилось однородное и блестящее. Когда вы поднимете битер, вы увидите, как формируются толстые ленты.

  6. Разогрейте духовку до 425 градусов F.

  7. Нарисуйте линии на пергаментной бумаге (я использовала кредитную карту!), Убедившись, что между ними есть интервалы 2.На расстоянии 5 дюймов, а затем переверните пергаментную бумагу

  8. Положите тесто в кондитерский мешок с отверстием 1,5–2,5 см в зависимости от того, какой толщины вы хотите получить конечный результат.

  9. Трубопроводы (концы можно обрезать ножом, когда трубишь)

  10. Выпекать тонкие эклеры 16–18 минут, более толстые — 20 минут. Контейнеры для выпечки должны выглядеть темно-золотистыми и казаться пустыми при нажатии на них.СОВЕТ: во влажной среде сложите все готовые ящики на один лист, выключите духовку и оставьте их на несколько дополнительных минут.

Глазурь

  1. Нагрейте сливки до кипения, добавьте шоколадную стружку, чтобы она растаяла, отставьте, чтобы они остыли (и загустели)

Сливки для взбивания

  1. Начать взбивать сливки на среднем огне

  2. По мере загустения постепенно добавляйте сахар до образования жестких пиков.

  3. Добавьте ваниль, отрегулируйте по вкусу, добавив при необходимости больше сахара.

Сборка

  1. Налейте крем в кондитерский мешок с металлическим наконечником (я использую свой звездчатый наконечник)

  2. Кончиком проделайте отверстие в боковой части корпуса

  3. Приложите давление, чтобы заполнить полый корпус кремом

  4. Окуните верхушки эклеров в глазурь (если она слишком жидкая, немного охладите, если она слишком твердая, то немного подогрейте).

Примечания к рецептам

Если у вас нет кондитерского мешка с металлическим наконечником, вы можете прорезать боковую часть футляра для эклеров и использовать сумку на молнии с прорезанным в нем отверстием, чтобы заполнить эклеры.

Взбитые сливки без сахара — Рецепты без сахара и муки

Свежие взбитые сливки без сахара? Да, это может быть сделано! Узнайте, как приготовить Взбитые сливки без сахара , чтобы превратить даже простую вазу с фруктами в особенный десерт.

Подайте ложку домашних взбитых сливок на ломтике тыквы без корки. Вы все еще можете насладиться Днем Благодарения с этим легким десертом без сахара!

Почему этот рецепт лучший

Когда я впервые начал свой путь есть и готовить с меньшим количеством сахара, я знал одно: я не откажусь от взбитых сливок.

Да, я все еще могу наслаждаться своим любимым кофе латте без взбивания и есть десерты с фруктовой начинкой, не покрытые сливочными облаками сладости, но зачем упускать одну из маленьких радостей жизни?

Как оказалось, жить без добавления сахара не обязательно означает отказываться от взбитых сливок. Уф.

Имея все заменители сахара, я знал, что смогу создать дома свои собственные взбитые сливки без сахара, которые будут лучше любых сортов, купленных в магазине. Я пробовал несколько разных, но эта версия, сделанная из порошка Powdered Monkfruit , безусловно, лучшая.

Этот рецепт со взбитыми сливками без сахара создает идеальную начинку для всех ваших любимых десертов без сахара и муки. Вам также понравится добавлять его в домашний латте в качестве угощения!

Примечания к ингредиентам

Monkfruit — это полностью натуральный подсластитель, который в порошкообразном виде очень напоминает кондитерский сахар.В этом рецепте он прекрасно взбивается, не оставляя мелового послевкусия и не повышая уровень сахара в крови. Порошкообразный монкфрут от Besti Brand — мой любимый заменитель сахара, но Swerve легко найти в большинстве продуктовых магазинов.

Хотите смешать вкус взбитых сливок? Замени экстракт ванили на экстракт миндаля, лимона или мяты перечной на твист!

Советы и хитрости

Я готовлю свои собственные взбитые сливки дома в течение многих лет, и, хотя это легко сделать, вот несколько полезных уловок, которые помогут убедиться, что взбитые сливки без сахара выходят идеально.

  • Используйте холодную металлическую миску — Поставьте металлическую миску из миксера в холодильник или морозильную камеру на полчаса, прежде чем делать взбитые сливки. Холодная миска помогает крему застыть быстрее и оставаться более плотным. Нет времени расслабляться? Просто положите несколько кубиков льда на дно миски, перемешайте их, затем выньте и высушите миску, прежде чем добавлять ингредиенты для взбитых сливок.
  • Используйте холодные ингредиенты — Для наилучшего результата храните сливки в холодильнике непосредственно перед добавлением в миксерную чашу.
  • Используйте электрический миксер — Стационарный миксер, снабженный насадкой для венчика, — мой предпочтительный способ получить высокие жесткие пики, которые вы хотите получить при приготовлении взбитых сливок. Вы также можете заменить ручные электрические взбиватели.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как долго хранятся домашние взбитые сливки?

Эти кето-взбитые сливки лучше всего есть в течение 3 дней. Подавайте сразу же или храните в плотно закрытом контейнере в холодильнике для достижения наилучших результатов.

Что, если мои взбитые сливки станут мягкими и потеряют форму?

Когда взбитые сливки становятся мягкими, это называется «мокнутием», и это легко исправить! Просто снова взбейте его миксером, пока не начнут образовываться твердые пики.

Как подать домашние взбитые сливки?

Я использую столовую ложку, чтобы ложить взбитые сливки на все, что мне нравится. Он восхитителен с тыквенным пирогом, кофе и всеми видами фруктов. Я люблю макать клубнику во взбитые сливки без сахара, чтобы они взбодрились.

Больше рецептов без сахара и муки

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

  • 1 чашка жирных сливок
  • 3 столовые ложки порошка из монахов
  • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

Инструкции

  1. Взбейте густые сливки в чистой миске с помощью электрического миксера.Используйте средне-высокую скорость и взбивайте до образования мягких пиков (2-3 минуты).
  2. Медленно добавьте порошкообразный экстракт монфрута и ванили и взбивайте, пока не останутся мягкие пики. (дополнительные 2 минуты).
  3. Охладите или немедленно используйте.

Банкноты

  • Я люблю использовать порошкообразные монахи марки Besti. Он не оставляет неприятного послевкусия, а монахи не повышают уровень сахара в крови. Это наш любимый подсластитель.
  • Измените вкус взбитых сливок! Замените экстракт ванили на экстракт миндаля или экстракт лимона.
  • Храните взбитых сливок в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней для лучшего вкуса.
  • Если он начинает « плакать », просто взбивайте его снова, пока не сформируются пики.
  • Держите его полностью без сахара: Одна из лучших особенностей этого рецепта — это то, что вы можете сократить количество монахов. Доведите до 1 столовой ложки или удалите полностью. Все равно вкусно, особенно если добавить в крем ванильный или миндальный экстракт!

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
16
Размер порции:
1 столовая ложка
Количество на приём: Калории: 51 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 17 мг Натрий: 4 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Избегайте скачков сахара в крови, не отказываясь от взбитых сливок! Этот простой рецепт взбитых сливок из 3 ингредиентов не содержит сахара, сделан из натуральных ингредиентов и так же вкусен, как версия с сахаром.. . и вкуснее, чем консервы.

СЕКРЕТ ТОРТОВ, КАК ПОКАЗЫВАЮЩИХСЯ ОБЛАКАМИ

Это торты, которые заинтересуют вас выпечкой. Как бы впечатляюще ни выглядели эти пирожные из шифона и бисквита, их удивительно просто собрать. Как только вы научитесь взбивать яйца до пышной массы, у вас будет ключ к успеху для всех. Большинство этих тортов не имеют дополнительной закваски, но их высокая растительность и нежная текстура зависят от воздуха, взбитого в яичные белки, яичные желтки или цельные яйца.Воздух, вбитый в яйца, и испарение пара во время выпечки поднимают и осветляют яйца.

Эти кексы легче воздуха содержат мало жира или совсем не содержат жира и делятся на три основные категории. Пирог с едой ангела — это просто взбитые яичные белки, сахар, мука и ароматизаторы без добавления закваски. Шифоновое тесто для торта включает взбитые яичные белки, взбитые яичные желтки и, для разрыхления, разрыхлитель. Добавление небольшого количества масла, а также яичных желтков обогащает тесто и делает влажный, легкий пирог с прекрасной текстурой.Бисквитные лепешки состоят из целых яиц, взбитых до воздушной пены. Некоторые бисквиты для бисквитного теста содержат молотые орехи, которые придают аромат и делают торт особенно влажным.

Взбить яичные белки до нужной консистенции для этих тортов — просто внимательно следить за ними. Яичные белки не взбиваются должным образом, если присутствует жир, поэтому взбивайте их в чистой обезжиренной миске и удалите хотя бы одну крупинку яичного желтка. Я использую ручной миксер и перемещаю его по миске, чтобы все яичные белки равномерно взбились.По мере взбивания яичные белки меняют цвет с бледно-желтого на чисто-белый. Взбить яичные белки с винным камнем — кислотой, которая помогает стабилизировать нежную пену.

При правильном взбивании яичные белки выглядят гладкими, влажными, блестящими и образуют мягкие выступы. Чтобы проверить, достигли ли яичные белки этой стадии, остановите миксер на мгновение и выньте взбиватели из смеси. Если яичные белки готовы, они прилипнут к венчику и образуют мягкую точку или острие. Движение венчиков образует узор из линий в смеси яичного белка.Чем большее количество яичных белков нужно взбить, тем дольше длится процесс.

Когда сахар добавляется во взбитые яичные белки, он стабилизирует пену, и смесь может немного постоять перед использованием. Начните добавлять сахар, как только яичные белки достигнут стадии мягкого пика, и добавляйте его медленно, чтобы яичные белки успели его впитать. Желательно слегка взбить яичные белки, чем перебивать. Перетертые яичные белки выглядят комковатыми и тусклыми и образуют большие белые комки, если вы попытаетесь сложить их в другую смесь.

Взбивать цельные яйца или яичные желтки для шифоновых и бисквитных коржей даже проще, чем взбивать яичные белки. Поскольку яичные желтки содержат жир, их практически невозможно перелить. Используйте ручной миксер, чтобы взбить яйца с сахаром, если в рецепте требуется сахар, до образования густой и воздушной смеси.

Будьте осторожны, когда смешиваете взбитые яйца с другими ингредиентами. Используйте резиновую лопатку, чтобы смешать легкую смесь с более тяжелой, осторожно приподнимая их друг над другом.Эта техника складывания сохраняет воздух, который был тщательно вбит в яйца. Я часто использую ручной миксер на низкой скорости, чтобы добавить муку во взбитые яичные белки.

Шифон и пирожные по-ангельски выпекаются в несмазанных тубах. Они медленно поднимаются по сковороде, запекаются и остаются на месте. Рассеянно я как-то забыла и смазала трубчатый поддон для шифонового торта. Он поднялся быстро и необычно высоко, образовал большую воздушную яму, а затем рухнул, как только вылез из духовки.

Бисквитные бисквиты готовы, когда верхняя часть становится твердой при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр торта, выходит чистой.Еда ангела и шифоновые пирожные готовятся, когда верх становится золотистым и образует несколько трещин. Шифоновые коржи тоже можно проверить зубочисткой. Несколько дополнительных минут запекания им не повредят.

Для этих и всех пирогов, выпекаемых в трубчатом противне, переверните форму на горлышко бутылки, чтобы пирог полностью остыл. Это позволяет воздуху циркулировать вокруг торта при его охлаждении. Прежде чем заливать тесто, найдите бутылку с горлышком, на которое поместится сковородка. Используйте наполненную бутылку, которая не опрокинется.Какими бы хрупкими ни казались эти кексы до выпечки, как только они остынут, они становятся довольно крепкими, и вы можете служить им с гордостью как минимум 3 дня. Миндальный торт «Ангел» (12 порций)

Тесто для этого торта выглядит как пушистое белое облако и превращается в чисто-белый, влажный торт, который имеет неожиданный бонус в виде отсутствия жира. Я поливаю торт глазурью со вкусом миндаля, но можно и посыпать кондитерский сахар. Для чистого миндального вкуса используйте бутылки с этикеткой «чистый миндальный экстракт».Существуют специальные формы для торта с едой-ангелочком с центральной трубкой и съемным дном, но подойдет и трубчатая форма с твердым дном.

Для торта:

1 стакан муки для торта

1 3/4 стакана сахара

1 3/4 стакана яичных белков комнатной температуры (около 11 больших)

1 чайная ложка винного камня

1/4 чайной ложки соль

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка чистого миндального экстракта

Для глазури (по желанию):

1 стакан кондитерского сахара

4 столовые ложки жирных (взбиваемых) сливок

3/4 чайной ложки чистого миндального экстракта

Разогрейте духовку до 325 градусов.Приготовьте поддон для труб диаметром 9 1/2 или 10 дюймов с высотой стенок не менее 3 дюймов. Если у кастрюли нет съемного дна, выстелите дно пергаментом или вощеной бумагой.

Для торта: просейте вместе муку для выпечки и 3/4 стакана сахара. Отложите в сторону.

Используйте ручной электрический миксер, чтобы взбить яичные белки, винный камень и соль в большой миске на средней скорости до образования пены. На высокой скорости продолжайте взбивать яичные белки до тех пор, пока они не станут блестящими и гладкими, а движения взбивателя не будут формировать линии в смеси.На этом этапе белые должны прилипнуть к венчикам. Медленно добавьте оставшийся 1 стакан сахара по 2 столовые ложки за раз, затем взбивайте смесь еще 1 минуту. Добавьте экстракты ванили и миндаля.

На низкой скорости смешайте мучную смесь, посыпая ею яичные белки по 1/2 стакана за раз. Добавляйте каждую добавку перед добавлением муки. Убедитесь, что вся мучная смесь смешана. Затем вылейте жидкое тесто в трубку.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 50 минут, пока верх торта не станет золотистым и не станет твердым при прикосновении.

Переверните сковороду на бутылку с узким горлышком, чтобы она полностью остыла в перевернутом виде в течение примерно 90 минут. Воспользуйтесь небольшим острым ножом, чтобы отделить торт от боковых сторон и центральной трубки формы. Снимите торт со сковороды и выбросьте бумагу, застилающую дно. Переверните торт лицевой стороной вверх и переложите его на сервировочную тарелку.

Для глазури: смешать кондитерский сахар, сливки и миндальный экстракт до однородной массы. Возьмите небольшую ложку и полейте глазурью верх торта, давая немного глазури стечь по бокам.Крытый пирог можно хранить при комнатной температуре до 3 дней.

В одной порции: 214 калорий, 4 г белка, 46 г углеводов, 2 г жира, 7 мг холестерина, 1 г насыщенных жиров, 98 мг натрия Апельсиновый торт с нарциссами и апельсиновым кремом (12 порций)

Смесь золотого бисквитного торта а белый торт в виде еды ангела образует поразительный узор, напоминающий нарциссы на снегу. Чередуя ложки двух жидкого теста в сковороде, вы создаете уникальный дизайн, который формируется при выпекании торта.Это добавление яичных желтков к части теста для торта «Ангельская еда», из которого получается два теста. Я нашел много вариантов этого старомодного торта в своей коллекции старых кулинарных книг, причем самый старый рецепт датируется 1933 годом, и я подозреваю, что бережливые повара придумали этот торт как способ использования некоторых яичных желтков, оставшихся от ангела выпечки. пищевые торты.

Для торта:

1 стакан плюс 2 столовые ложки муки для выпечки

1 1/2 стакана сахара

1/4 чайной ложки соли

6 больших яичных желтков

3 чайных ложки ванильного экстракта

2 чайных ложки тертой цедры апельсина

1 1/2 стакана яичных белков комнатной температуры (около 10 больших)

1 чайная ложка винного камня

1/2 чайной ложки чистого миндального экстракта

Для кремовой начинки:

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1/2 стакана свежий апельсиновый сок

1/4 стакана сахара

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры

1 1/4 стакана холодных жирных сливок

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 столовые ложки кондитерских изделий сахар

Духовку разогреть до 350 градусов.Приготовьте поддон для труб диаметром 9 1/2 или 10 дюймов с высотой стенок не менее 3 дюймов. Если у кастрюли нет съемного дна, выстелите дно пергаментом или вощеной бумагой.

Для торта: просейте 1 стакан муки для выпечки с 1/2 стакана сахара и соли. Отложите в сторону.

Взбейте яичные желтки с 1/4 стакана сахара, 2 столовыми ложками муки, 2 чайными ложками ванильного экстракта и цедрой апельсина в большой миске на высокой скорости в течение примерно 3 минут, пока смесь не загустеет и не станет светлее. светло-золотистого цвета.Отложите в сторону.

Взбить яичные белки и винный камень в большой миске на средней скорости до образования пены. На высокой скорости взбивайте яичные белки до тех пор, пока взбивалки не образуют в смеси полосы. На этом этапе белые должны прилипнуть к венчикам. Медленно добавьте оставшиеся 3/4 стакана сахара, по 2 столовые ложки за раз, затем взбивайте смесь еще 1 минуту. Добавьте оставшуюся чайную ложку ванили и миндального экстракта. На низкой скорости смешайте оставшуюся мучную смесь, посыпая ею яичные белки по 1/4 стакана за раз.Добавляйте каждую добавку перед добавлением муки. Обязательно замешайте всю мучную смесь.

Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно добавить 1/3 смеси яичного белка, примерно 2 1/2 стакана, в оставшуюся смесь яичного желтка. Теперь у вас есть две миски для теста. Перелейте два жидкого теста в кастрюлю для трубок, чередуя сначала большую ложку желтого теста, а затем белого теста. Не смешивайте их вместе.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 40 минут, пока верхняя часть торта не станет твердой на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.Верх торта будет золотистым.

Переверните сковороду на бутылку с узким горлышком, чтобы она полностью остыла в перевернутом виде в течение примерно 90 минут. Воспользуйтесь небольшим острым ножом, чтобы отделить торт от боковых сторон и центральной трубки формы. Снимите торт со сковороды и выбросьте бумагу, застилающую дно. Переверните торт лицевой стороной вверх и переложите его на сервировочную тарелку.

Для апельсинового крема: в небольшой кастрюле растворите кукурузный крахмал в апельсиновом соке. Добавьте сахар и масло и готовьте на медленном огне, пока сахар не растворится и масло не растает.Увеличьте огонь и кипятите смесь в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавьте апельсиновую цедру. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока он не станет густым и холодным, примерно на 3 часа или на ночь.

Когда апельсиновый соус полностью остынет, взбейте его вместе со сливками в большой миске на высокой скорости, пока смесь не начнет густеть. Добавьте ваниль и кондитерский сахар и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики, а крем не примет форму. Нанесите апельсиновый крем на верх, стороны и центральное отверстие торта.Подавать пирог холодным. Накрытый торт можно хранить в холодильнике на ночь.

На порцию: 303 калории, 6 г белка, 41 г углеводов, 13 г жира, 143 мг холестерина, 7 г насыщенных жиров, 104 мг натрия Шоколадно-шифоновый торт (12 порций)

Прошло более 50 лет с тех пор, как Гарри Бейкер приготовил свой «секретный рецепт» оранжевого шифонового торта для частных голливудских вечеринок. В 1947 году он продал рецепт General Mills и раскрыл свой секрет. Торт Бейкера оказался сочетанием легкого теста для торта «Ангельская еда» и сочного бисквитного теста.В его методе добавлялось масло, чтобы получить очень легкую текстуру, влажный пирог, и его метод оказался столь же простым, как объединение взбитой смеси яичного белка со взбитой смесью яичного желтка. Из масла получается более тяжелое тесто, поэтому рецепты шифонового торта включают разрыхлитель, чтобы обеспечить легкую текстуру. Смешивать этот торт — чистое удовольствие, и я думаю о том, каково это складывать облака вместе.

Для торта:

1 3/4 стакана муки для выпечки

1/2 стакана несладкого какао-порошка голландского производства

1 чайная ложка молотой корицы

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1 1 / 2 стакана сахара

1/2 стакана рапсового или кукурузного масла

7 отдельных яиц

2 чайные ложки ванильного экстракта

1 чайная ложка винного камня

Для шоколадной глазури:

3 унции полусладкого шоколада, нарезанного

3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

Разогрейте духовку до 325 градусов.Приготовьте поддон для труб диаметром 9 1/2 или 10 дюймов с высотой стенок не менее 3 дюймов. Если у кастрюли нет съемного дна, выстелите дно пергаментом или вощеной бумагой.

Для торта: просейте муку для выпечки, какао-порошок, корицу, разрыхлитель, соль и 1 стакан сахара в большую миску. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте масло, яичные желтки и ваниль вместе с 3/4 стакана воды. Взбейте смесь на средней скорости, пока она не станет однородной и густой. Отложите в сторону.

Взбить яичные белки и винный камень с помощью чистых венчиков в чистой большой миске на средней скорости до образования пены и растворения зубного камня.На высокой скорости взбивайте яичные белки до тех пор, пока взбивалки не образуют в смеси полосы. На этом этапе белые должны прилипнуть к венчикам. Медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара по 2 столовые ложки за раз, затем взбивайте еще 1 минуту. Вмешайте около 1/3 яичных белков в смесь желтков, чтобы она стала светлее. Затем с помощью резинового шпателя добавьте оставшиеся яичные белки до тех пор, пока не исчезнут белые полосы.

Вылейте тесто в трубчатый поддон. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 1 часа, пока верхняя часть торта не станет твердой на ощупь, а все трещины в верхней части не станут сухими.

Переверните сковороду на бутылку с узким горлышком, чтобы она полностью остыла в перевернутом виде в течение примерно 90 минут. Воспользуйтесь небольшим острым ножом, чтобы отделить торт от боковых сторон и центральной трубки формы. Снимите торт со сковороды и выбросьте бумагу, застилающую дно. Переверните торт лицевой стороной вверх и переложите его на сервировочную тарелку.

Для шоколадной глазури: растопите шоколад и масло в пароварке или используйте емкость, поставленную над, но не касаясь, едва кипящую воду в кастрюле.Размешайте смесь до однородной массы. С помощью небольшой ложки сбрызните шоколадом верх торта, давая немного шоколада стечь по бокам. Подавать пирог комнатной температуры. Крытый пирог можно хранить при комнатной температуре до 3 дней.

На порцию: 349 калорий, 6 г белка, 45 г углеводов, 18 г жира, 132 мг холестерина, 5 г насыщенных жиров, 132 мг натрия грецкий ореховый рулет со взбитыми сливками из рома (12 порций)

Грецкие орехи заменяют большую часть муки В этом рецепте бисквитного торта получается особенно влажная ореховая текстура.Пирог выпекается на противне с желейной лепешкой, который представляет собой противень с высотой в 2,5 см. Он наполнен и покрыт взбитыми сливками со вкусом рома. Эту неглубокую сковороду не нужно смазывать маслом.

Для торта:

6 столовых ложек универсальной муки

1 чайная ложка молотой корицы

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

4 отдельных крупных яйца

3/4 стакана сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/4 чайной ложки винного камня

1 стакан молотых грецких орехов

1 столовая ложка кондитерского сахара

Для начинки и топпинга:

1 1/2 стакана холодных жирных (взбитых) сливок

1 чайная ложка молотой корицы

2 чайные ложки темного рома

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/4 стакана кондитерского сахара

12 половинок грецкого ореха для верха

Разогрейте духовку до 325 градусов.Выстелите форму для выпечки 10 1/2 на 15 1/2 на 1 дюйм пергаментом или вощеной бумагой.

Для торта: Просейте вместе муку, корицу, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

Взбейте яичные желтки с 1/4 стакана сахара в большой миске на высокой скорости до загустения, примерно 1 1/2 минуты. Добавьте ваниль. Вмешайте мучную смесь. Отложите в сторону.

Взбейте яичные белки и винный камень чистыми венчиками в чистой большой миске на средней скорости до образования пены. На высокой скорости продолжайте взбивать до тех пор, пока движение венчиков не сформирует линии в смеси, а белки не прилипнут к венчикам, если они будут извлечены из смеси.Медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара, по 2 столовые ложки за раз.

Используйте резиновую лопатку, чтобы добавить смесь яичного желтка в смесь яичного белка. Осторожно добавьте молотые грецкие орехи. Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут, пока верх торта не станет твердым на ощупь.

Остудить торт на сковороде 5 минут. Используйте ситечко, чтобы равномерно просеять 1 столовую ложку кондитерского сахара. Переверните запеченный бисквит на чистое кухонное полотенце.Длинная сторона торта должна быть параллельна краю прилавка. Аккуратно снимите бумагу со сковороды и снова положите на торт. Оберните торт в кухонном полотенце, чтобы сформировать бревно диаметром 15 1/2 дюйма. Дайте пирогу остыть в полотенце 1-2 часа.

Для начинки и топпинга: взбивайте сливки, корицу, ром, ваниль и кондитерский сахар в большой миске на высокой скорости до образования твердых пиков, а движение взбивателя формирует линии в сливках. Разверните остывший губчатый лист.Выбросьте бумажный вкладыш. Обрежьте все четкие края. Оставив крем на краю шириной 2,5 см, нанесите тонкий слой взбитой смеси сливок на торт. Снова скатайте торт, как желейный рулет, используя полотенце, чтобы помочь себе. Выложите торт на длинное узкое блюдо швом вниз. Намазать торт оставшимися взбитыми сливками. Равномерно разложите половинки грецкого ореха по верхней части торта. Подавать холодным. Накрытый торт можно хранить в холодильнике на ночь.

В одной порции: 277 калорий, 5 г белка, 21 г углеводов, 20 г жира, 112 мг холестерина, 8 г насыщенных жиров, 78 мг натрия Coffee Lovers Cake (12 порций)

Этот бисквит из взбитых яиц включает горячее молоко.Горячая жидкость слегка поджаривает яйца, стабилизирует воздушное тесто и неизменно дает влажный, но легкий пирог. Формы для бисквитных коржей смазываю маслом и застилаю бумагой. После того, как два коржа будут заполнены мягкой кофейной масляной глазурью, торт покрывается гладкой кофейной глазурью.

Масло для сковороды

Для торта:

1 3/4 стакана муки для выпечки

1 1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1 стакан молока

6 больших яиц

2 чашек сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка гранул растворимого кофе, растворенных в 1 столовой ложке плюс 1 чайная ложка воды

Для начинки:

4 унции (1 палочка) мягкого несоленого масла

1 чашка кондитерского сахара

1 чайная ложка гранул растворимого кофе, растворенная в 1 чайной ложке воды

Для обледенения:

2 столовые ложки сахарного песка

2 унции (1/2 стика) несоленого сливочного масла

2 чашки кондитерского сахара, просеянного

1 чайная ложка растворимого кофейные гранулы растворить в 1 чайной ложке воды

Духовку разогреть до 350 градусов.Смажьте маслом дно и стороны двух форм для выпечки диаметром 2 дюйма и 9 дюймов. Выстелите дно каждой сковороды пергаментом или вощеной бумагой и смажьте ее маслом.

Для торта: просейте муку, разрыхлитель и соль вместе и отложите.

Нагрейте молоко в маленькой кастрюле на среднем огне, пока оно не станет горячим, примерно 150 градусов по пищевому термометру. Не позволяйте молоку закипеть.

Взбейте яйца в большой миске на средней скорости, чтобы смешать желтки и белки. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости около 4 минут, пока смесь не станет пушистой, густой и светлее.Добавьте ваниль и растворенный кофе. На низкой скорости перемешайте мучную смесь до тех пор, пока она не станет однородной. Затем медленно добавьте горячее молоко и перемешивайте около 30 секунд, пока смесь не станет однородной. Тесто будет тонким. Вылейте тесто в подготовленные формы.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут, пока верх не станет твердым при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Остудите слои в кастрюлях в течение 5 минут. С помощью небольшого острого ножа отделите стороны торта от формы.Переверните слои на решетку и выбросьте бумажный вкладыш. Переверните коржи лицевой стороной вверх, чтобы полностью остыть в течение примерно 1 часа.

Для начинки: взбить масло, кондитерский сахар и растворенный кофе в средней миске до однородной массы. Выложите 1 корж на противень верхней стороной вверх. Заправьте полоски вощеной бумаги примерно на дюйм или около того под дно торта, чтобы тарелка оставалась чистой. Выложите начинку поверх коржа. Сверху нанесите второй слой.

Для глазури: нагрейте 1/2 стакана воды с маслом и сахаром в небольшой кастрюле на слабом огне, часто помешивая, пока сахар не растворится и масло не растает. Затем кипятите смесь на средне-сильном огне 5 минут, периодически помешивая. В большую миску насыпьте кондитерский сахар. Добавьте горячую смесь и растворенный кофе и взбейте венчиком, чтобы глазурь стала однородной. Охладите глазурь примерно на 1 час или пока она не остынет на ощупь и не станет достаточно твердой для растекания. Равномерно распределите глазурь по верхней и боковым сторонам торта.Осторожно вытяните и выбросьте полоски вощеной бумаги.

Охладите до 3 дней и подавайте холодным или при комнатной температуре.

На порцию: 446 калорий, 5 г белка, 75 г углеводов, 15 г жира, 140 мг холестерина, 8 г насыщенных жиров, 91 мг натрия Последняя книга Элинор Кливанс — «Выпекать и замораживать шоколадные десерты (Бродвей, 25 долларов)». Идеи для начала выпечки

* Мука для тортов с низким содержанием глютена и дает более нежный мякиш, чем универсальная мука Мука для тортов продается в коробках и может быть найдена в пекарских отделах супермаркетов.

* Купите чистый экстракт миндаля, изготовленный из масла горького миндаля. Теперь он доступен в супермаркетах.

* Я взбиваю эти пирожные с помощью ручного миксера. Стоящий электрический миксер сделает эту работу за немного меньшее время взбивания.

* Успех некоторых из этих тортов зависит от определенного и большого количества яичных белков. Измерение яичных белков, а не их подсчет, гарантирует правильное количество.

* Большое количество яичных белков взбивается до большего объема, если яичные белки холодные, а не холодные.Дайте им постоять при комнатной температуре от одного до двух часов, в зависимости от температуры на вашей кухне.

* Чтобы сложить две смеси вместе, добавьте немного более легкой смеси в более тяжелую, чтобы сделать более тяжелую смесь более легкой. Затем добавьте оставшуюся часть более легкой смеси и с помощью большой резиновой лопатки закопайте дно миски и нанесите две смеси вверх и друг на друга. Используйте большую миску и поворачивайте миску, когда складываете, чтобы смеси быстро перемешивались.

* Используйте зубчатый нож и режущее движение, чтобы разрезать эти мягкие лепешки на ломтики, не раздавливая их.

Рецепт взбитого песочного печенья | Allrecipes

Я обнаружил, что в этом рецепте есть 2 секрета, которым необходимо следовать, иначе случится катастрофа, как многие отмечали. Во-первых, это должно быть МАСЛО … и ничего кроме масла. Маргарин нельзя заменить маслом. 🙂 Второе время избиения. Лично я придерживаюсь следующего метода: взбивайте масло в течение 5 минут. Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще 5 мин. добавить муку 3 равными порциями (1/2 C за раз), взбивая в течение 2 минут после добавления 1 и 2, а затем 10 минут после последнего добавления.Так что это на 14 минут больше, чем говорит автор, но это то, что у меня работает каждый раз! Я также запекаю при 300F в течение 5-7 минут. Это совершенно потрясающее печенье … обычно оно никогда не попадает на сервировочную тарелку! Вкусный!

Я часто делаю песочное печенье и скажу, что это определенно не песочное печенье. На вкус они похожи на песочное, но соотношение масла к муке зависит от масла, они больше похожи на печенье, чем на песочное. Если вы планируете делать праздничные принты или узоры с помощью пресса или каттера, попробуйте другой рецепт.Это хорошая альтернатива традиционному песочному печенью без суеты. Мой опыт работы с процедурой: Тесто вначале крошится, как песочное. Цвет светлеет и становится более «жидким», когда вводится достаточное количество воздуха. Просто продолжайте бить, вам будет тяжело причинить им вред. Каждую минуту или около того замедляйте / останавливайте миксер и соскребайте по чаше лопаткой, чтобы обеспечить относительно равномерное поступление воздуха. Когда все будет готово, консистенция будет похожа на красивую масляную глазурь.Вы можете поработать своими инструментами для трубопроводов вместо резцов или пресса. Песочное печенье, по моему опыту, всегда немного нежное. Раньше я делал большие перерывы, и у вас всегда бывает несколько перерывов, но обычно в доме достаточно людей, чтобы избавиться от них. Кто-то упомянул «пухлое» печенье на картинке. Я думаю, что это либо другой рецепт, либо человек, который их сделал, изменил этот рецепт, добавив муку, чтобы приблизить соотношение к традиционному песочному печенью (обычно 3-4 стакана муки на стакан масла).Я не думаю, что по этому рецепту нельзя приготовить такое печенье.

Вау. Когда другие рецензенты говорили «тают во рту», ​​они не шутили. Эти маленькие маслянистые жемчужины действительно тают во рту … почти распадаются. Вкус замечательный, но предупреждение: они ОЧЕНЬ нежные. Я последовал рецепту приготовления тройника, но выпекал их около 14 минут (что идеально подходило для моей духовки), использовал пергаментную бумагу (помогло легко удалить) и добавил шоколадную стружку к половине партии. Однозначно не рекомендую путешествовать с этим печеньем, но они отлично подойдут к чаю или молоку! * РЕДАКТИРОВАТЬ * Я делал эти куки снова и снова, и после долгих экспериментов я обнаружил, что для того, чтобы они выглядели как на картинке, вам нужно добавить дополнительные 1/2 к 3/4 c.муки (все еще взбивая с интервалом 1/2 ц. с интервалом 2 мин). Сначала я попробовал использовать 3/4 с., Но они были немного суше, чем я бы предпочел. Я считаю, что 1/2 c. extra придаст им нужную консистенцию, при этом сохраняя форму. Надеюсь это поможет!

Печенье потрясающее! Но я подправляю рецепт, добавляя 1 чайную ложку чистого экстракта ванили и выпекая на пергаментной бумаге при температуре 325 в течение 9 минут (моя духовка немного нагревается). Обязательно просушите вишню между бумажными полотенцами, иначе цвет растечется до печенья.Вкуснятина с начинкой Hershey’s Kiss или Hug или ложкой абрикосового или малинового джема. Это легкие угодники публики.

После прочтения всех остальных оценок и некоторых проб и ошибок я наконец добился успеха! Печенье отличное! Сначала я взбивал масло на высокой скорости в моем кухонном приспособлении отдельно. Затем я медленно добавил сухие ингредиенты и снова взбил их на высокой скорости. Не думаю, что можно их слишком взбить … Первую партию я готовил минут 10 (после прочтения отзывов), но печенье просто развалилось.Так что я готовил следующую партию, пока края не стали слегка золотистыми. Вкусный! Я полил их молочным шоколадом, когда они остыли. Отличный рецепт!

Ой, вкусно! Я добавил еще примерно 1/4 стакана кондитерского сахара и чайную ложку ванили. Я также использовала крико со вкусом масла вместо масла из-за аллергии на молоко в нашем доме. Положив их на противень, я смочила палец водой и сделала углубление на каждом из них, которое я залила черничным вареньем. Вкусный! В следующий раз придется сделать двойную партию! Однако вам действительно нужно побить их в течение 10 минут.В течение этих 10 минут тесто изменит консистенцию с крошки на взбитое.

Ну, это песочное печенье получилось превосходным … МАРГРИН МОЖЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ Я не использую масло в моем доме для приготовления / поддержки, и у меня был маргрин, и он отлично сработал … Я добавил 2 чайные ложки ванильного экстракта, я думаю, что это должно быть … и я сначала взял 2 квадрата маргрина и поместил его в микроконтроллер примерно на 25 секунд, чтобы он немного размягчился, и я протер его в электрическом миксере примерно на 2 минуты сначала НА ВЫСОКОМ, а затем добавил глазурь сахар все еще взбивается на высоком уровне и 1 стакан муки на высоте, а затем я вшил оставшиеся 1/2 стакана муки с помощью шпателя… они действительно тают во рту … я не думал, что они были трудными … но иногда, когда вы новичок в выпечке песочного печенья, возможно, не лучший выбор … но в целом я люблю их, могу ‘ Жду возможности поделиться ими со всеми! отличный рецепт уильям! и спасибо, что поделились

Отличный рецепт! Сделать очень просто. Я использовал совок для печенья, чтобы выложить печенье на пергаментную бумагу, и слегка разгладил их пальцами. После охлаждения я окунула 1/2 каждого печенья в растопленный шоколад. Получилось здорово! Спасибо за быстрый легкий и вкусный рецепт…

Отлично !! Я последовал чьему-то совету и сначала взбивал только масло в течение 5 минут, затем медленно добавил сахар и муку и продолжал взбивать еще 5 минут. Я немного скатал их, чтобы они превратились в шары, и они выглядят фантастически! Определенно достойно подарить гостям на Рождество!

Хотел бы я сказать, что этот рецепт сработал для меня, но это не так. Я добавил 1/2 чайной ложки ванили в этот рецепт и взбил масло, сначала добавил сахар, затем взбил муку и взбивал в течение 10 минут.Печенье выглядело великолепно и имело отличный вкус, но я едва мог снять его со сковороды, как оно рассыпалось. Я подумал, что с ними будет легче обращаться, когда они остынут, но это не так. Они развалились в ту минуту, когда вы попытались их поднять.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.