АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

4 простых и вкусных рецепта с фото

Рукав из термостойкой пленки полюбился многим хозяйкам как простое и надежное вспомогательное средство для приготовления в духовке разных видов мяса, в том числе и свинины. Он помогает решить сразу 2 задачи: запечь вкусное мясное блюдо и оставить духовку чистой, без пригоревших брызг жира. Свинина, приготовленная в рукаве, получается очень сочной, поскольку весь выделившийся в процессе запекания сок остается внутри, а не испаряется под воздействием жара. Мясо томится в собственном соку, насыщается ароматами специй, использованных в рецепте, и приобретает просто бесподобный вкус. Когда свинина запекается в рукаве, одновременно в духовке можно готовить еще одно несладкое блюдо, например, гарнир. Запахи смешиваться практически не будут. Я подготовила для вас самые вкусные рецепты – от простых, базовых до экспериментальных, «на любителя», и дополнила их своими фото. Предлагаю пойти на кухню готовить!

Что нужно учесть, запекая свинину в рукаве?

  • Воздух в рукаве расширяется под воздействием высокой температуры. Чтобы пленка не лопнула, проколите ее в нескольких местах сверху. Тогда пар будет беспрепятственно выходить, а сок из свинины не вытечет.
  • Нельзя превышать указанную производителем температуру. Рукав хоть и термостойкий, под мощным нагревом может расплавиться.
  • После приготовления мяса разрезайте пленку осторожно, используя полотенце или прихватку, чтобы не обжечься.
  • Чтобы свинина сверху взялась поджаристой корочкой, разрежьте и снимите рукав за 15 минут до предполагаемой готовности. Дополнительно на этом этапе мясо можно смазать глазурью с добавлением небольшого количества меда или сахара. Она карамелизируется, образуя аппетитную корочку.

Запекаем в духовке свинину одним куском

Самый простой рецепт, который можно придумать. Тем не менее мясо всегда получается вкусным: рукав защищает свинину от пересушивания, а несколько щепоток специй удачно подчеркивают ее вкус и усиливают аромат. Таким способом можно готовить в духовке свиную лопатку, шею, окорок и другие части туши.

  • свинина (без костей) 600-800 г
  • черный дробленый перец  щепотка
  • паприка (хлопьями или молотая) ⅓ ч. л.
  • сушеная зелень (укроп, петрушка) ¾ ч. л.
  • оливковое (подсолнечное) масло 2 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • чеснок сушеный/свежий  0,3 ч. л./2 зубчика
  • молотый кориандр ⅓ ч. л.

Вкусные кусочки свинины в соевом маринаде

Мясо, нарезанное кусочками, лучше запекать в рукаве или закрытой форме – так весь сок сохранится внутри. Маринад можно использовать любой – от совсем простых до пикантных. В этом рецепте возьмем немного соевого соуса, меда и лимонного сока. Очень вкусно!

  • свиная мякоть 500 г
  • мед 1 ч. л.
  • соевый соус 3 ст. л.
  • лимонный сок 1 ч. л.
  • сухая приправа  по вкусу
  • Нарежьте свинину порционными кусочками.

  • Смешайте мед, соус, сок и приправу. Много специй класть не стоит – выберите 2-3 вида по вкусу. Соль в этом рецепте не используется, т.к. маринад и так соленый.

  • Залейте мясо приготовленной смесью. Перемешайте. Маринуйте от 15 минут до 1 часа.

  • Сложите свинину в рукав для запекания.
    Совет:

    Также можно запечь блюдо на шпажках в виде шашлычков. Принцип приготовления смотрите здесь.

  • Готовьте 30-40 минут при 180 градусах. За 10-15 минут до предполагаемой готовности раскройте мясо, верните его в духовку и доведите до румяного верха.


Свинина в рукаве с картошкой – простой, быстрый и вкусный ужин

Выгодно, когда основное блюдо и гарнир готовятся одновременно: останется меньше грязной посуды и больше времени для других дел. Картошка, запекаясь в одном рукаве со свининой, пропитается соками мяса, «разнежится».

  • среднежирная свинина 400-500 г
  • картошка 5-8 средних клубней
  • розмарин, тимьян 0,3 ч. л.
  • чеснок 1-2 дольки
  • соль 1 ч. л.
  • молотый перец  по вкусу
  • Свинину можно готовить целым, большим куском либо нарезать. Помытое, обработанное мясо натрите сухими специями и пропущенным через пресс чесноком. Посыпьте частью соли.

  • Картошку нарежьте дольками (кубиками). Молодой картофель можно запекать в кожуре. Посолите, перемешайте.

  • На дно рукава уложите картошку. Сверху положите свинину.

  • Прогрейте духовку до 180 градусов. Ориентировочная продолжительность приготовления – 50-60 минут, в зависимости от размера нарезки ингредиентов.


Аппетитная свинина в абрикосовой корочке (готовим в духовке)

Очень интересный рецепт. Несмотря на использование сладкого джема, мясо получается не просто съедобным, а очень вкусным. Поклонники свинины с ананасами оценят точно, а скептикам советую на пробу запечь ма-а-а-аленький кусочек.

  • цельный кусок свинины 700-800 г
  • абрикосовый джем 4 ст. л.
  • соевый соус 4 ст. л.
  • горчица умеренной остроты 1 ст. л.
  • чеснок свежий 4 дольки
  • соль поваренная 0,75 ч. л.
  • молотая смесь перца-горошка 0,3 ч. л.

  • Очень вкусным получается запеченным таким способом окорок. Также для приготовления подходит почти любая другая часть туши, например, шейная часть, корейка, вырезка, лопатка и пр. Можно использовать мясо на кости. Тогда придется немного увеличить время приготовления, обычно участки возле косточки плохо пропекаются. Помойте мясо. Насухо вытрите его салфетками, чтобы глазурь не отслаивалась.


  • Чеснок нарежьте тонкими пластиками.


  • Нашпигуйте свинину чесноком сверху и снизу. Сделайте по всей поверхности мяса неглубокие надрезы по количеству чесночных пластинок. В каждое отверстие вставьте чеснок. Натрите свинину солью и перцем.


  • Поместите мясо в пакет для запекания, завяжите концы. Для выхода горячего пара проколите пленку в нескольких местах. Также для приготовления блюда можно использовать фольгу. Отправьте свинину в разогретую до 180-190 градусов духовку. Примерная продолжительность приготовления — 30-40 минут.


  • Приготовьте глазурь: смешайте абрикосовый джем, соус и горчицу. Размешайте до однородности. Масса должна получиться вязкой, обволакивающей.


  • Обильно смажьте мясо глазурью. Верните в духовку, увеличив температуру приготовления до 220 градусов. На этом этапе можно включить гриль или верхний нагрев, чтобы образовалась корочка. Запекайте еще 10-20 минут до полной готовности.


  • Свинина получается очень сочной внутри и румяной снаружи. Кисло-сладко-соленая глазурь придает ей пикантный, незабываемый вкус и аппетитный аромат.


Приятного!

Страница не найдена — Домашнее меню

Вкусные тарталетки к праздничному столу (6 рецептов с фото)

В продолжение тарталеточной темы… 6 классных начинок

8.8к.

Как быстро и вкусно засолить домашнюю селедку

Этот экспресс-рецепт засолки бесподобной селедочки

806

Быстрые способы приготовления вкусных маринованных шампиньонов

Эти грибы можно найти в продаже, независимо от сезона.

1.8к.

Самые вкусные котлеты в духовке (3 проверенных рецепта)

Как насчет котлет? Сочных, мягких, нежирных?

4.5к.

Ароматный крамбл со сливой

Английская кухня чем-то похожа на английский юмор

342

Запеченное мясо по-французски с сыром и майонезом

А у меня на ужин сегодня было аппетитное запеченное

1.6к.

Готовим самый вкусный шашлык из свинины в «волшебном» маринаде для мягкого мяса

Мягкое нежное мясо с тонким ароматом дымка.

20.9к.

Домашняя паста алла карбонара (почти классическая)

Если хотите научиться готовить вкуснее, чем в ресторане

753

Клубничное варенье с бананом – просто и неожиданно вкусно!

Заготавливаем клубнику на зиму по-новому!

982

Закрываем маринованные хрустящие кабачки на зиму (вкусные – пальчики оближешь)

Два простых, экономных и надежных способа сделать стратегический

801

Быстрый маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью

Яркая во всех отношениях закуска из не самого популярного овоща.

1.4к.

Куриные желудочки по-корейски

Вы до сих пор считаете, что субпродукты не могут быть вкусными?

904

Курица, фаршированная рисом и грибами, запеченная целиком в духовке

Уверена, эффектная, аппетитная и очень вкусная фаршированная

1.5к.

Суп с клецками

 Как вы относитесь к идее наварить вкусного супа

575

Вафельный торт с вареной сгущенкой и орехами

Вкусно до безумия, просто до безобразия! Готовим вкусный

572

Картофельные начинки для вкусных пирожков: 3 проверенных рецепта

Любите пирожки с картошкой? Так о чем разговор?

1.1к.

Страница не найдена — Домашнее меню

Очень вкусные и простые салаты из консервированной печени трески (2 варианта)

Тот случай, когда полезное бывает вкусным!

702

Пышные пончики на кефире всего за 15 минут

Эти румяные пончики готовятся каких-то 15 минут!

346

Заготавливаем на зиму помидоры, консервированные в собственном соку (ну просто пальчики оближете)

Просто незаменимая вещь зимой. Добавьте в борщ, в макароны

640

Заготавливаем вкусную свекольную икру на зиму

Яркая свекольная икра с чесноком — закуска, которая

995

Жаркое из говядины с картофелем на сковороде

Жаркое — это, пожалуй, самое вкусное, что можно приготовить

7.4к.

Кабачки «Как маринованные грузди» с морковью (заготовка на зиму)

Просто песня, а не закуска! Дешево и сердито.

1.7к.

Вкусная баклажанная икра – пальчики оближешь (заготавливаем на зиму)

Да, не «заморская», но самая вкусная домашняя баклажанная икра.

562

Домашний кетчуп из спелых помидоров – просто пальчики оближешь!

Из переспелых помидоров не получится консервированный салат.

5к.

Проверенные рецепты варенья «Пятиминутка» из смородины

Только проверенные рецепты вкусного и быстрого смородинового варенья.

2.4к.

Как засолить селедку вкусно в домашних условиях

Для огромных поклонников и скромных любителей вкусной

1.4к.

Салат “Рыбки в пруду” со шпротами и сыром

Очень вкусный салат с простым и забавным оформлением.

205

Салат «Подсолнух» с картофельными чипсами и курицей (классический рецепт)

Даешь вкусный и красивый «Подсолнух» на каждый праздничный стол!

572

Диетические куриные котлеты, приготовленные на пару в мультиварке

Вопреки всеобщему мнению о диетическом питании, эти

193

Идеальное варенье из клубники: густой сироп и целые ягоды

Клубника является одной из самых ароматных и вкусных

13.1к.

Картофельные зразы с начинкой из мясного фарша

Картофельные котлеты с начинкой или пирожки из картошки с мясом.

633

Вкусное тесто для домашней пиццы на основе кефира

Эти рецепты быстрой домашней пиццы помогут вам сэкономить время.

4.4к.

Окорок свиной запеченный в духовке в рукаве

Когда перед вами стоит выбор мясного продукта, который нужно приготовить к обеду или к празднику, очень трудно сразу подобрать идеальный вариант. Окорок свиной запеченный в духовке в рукаве без сомнения удовлетворит все ваши ожидания, и вы сможете удивить вкусом традиционного блюда всех ваших домочадцев.

К тому же такой мясной продукт вы сможете купить по доступной цене, главное выбрать свежее и качественное мясо.

Как правильно приготовить свиной окорок одним куском

Для любого удачного блюда в первую очередь нужно хорошее настроение и практика. Но если вы готовите окорок впервые, или хотите улучшить его вкусовые качества, вам пригодятся наши простые советы.

  • В первую очередь выберите подходящий окорок для готовки, мясо должно быть свежим и качественным.
  • Также определитесь с размером мясного продукта, выбирайте тот который вы сможете с легкостью приготовить в своей духовке. В идеале подойдет обработанный окорок весом до 3 килограмм.
  • Лучше всего готовить окорок вместе с кожей
    , даже если вы не едите ее. Она служит оболочкой для мяса, и в процессе термической обработки сохраняет всю сочность продукта. Но чтобы угощение получилось вкусным и красивым на вид, нужно уделить особое внимание ее обработке. Тщательно вымойте ее под проточной водой, поскоблите ножом и обработайте щеткой.

  • Так как окорок имеет внушительные размеры лучше всего замариновать его перед готовкой. Время маринования должно быть не менее 4-5 часов, а лучше всего оставить мясо в маринаде на всю ночь.

Обязательно поставьте продукт в холодильник и накройте емкость, в которой маринуется мясо, крышкой или марлей.

  • Чтобы сделать вкус окорока оригинальным
    нашпигуйте его овощами, фруктами или пряными специями
    .

Со специями можно не ограничиваться и добавлять на свое усмотрение любые смеси ароматных пряностей. Также не забывайте о сухофруктах ведь они просто созданы для запеченного мяса.

Свинина очень хорошо гармонирует с яблоками, персиками, ананасами и сливами. В качестве овощного дополнения подойдет морковь, сельдерей, чеснок и репчатый лук. 

Лучше всего готовить окорок в рукаве или фольге, так продукт приготовится быстрее и будет невероятно сочным. Если вы отдаете предпочтение фольге, обязательно покупайте плотную фольгу. Чтобы в процессе выпечки не вытекал сок, сворачивайте фольгу в несколько слоев.

Рукав для запекания мяса использовать намного удобнее, и мясо в нем приготовится быстрее, чем в фольге.

к содержанию ↑

Запеченный свиной окорок в соевом маринаде, готовим пошагово

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить и запечь свиной окорок в соевом соусе пошагово

В нашем арсенале есть великолепный рецепт приготовления окорока в рукаве, который не останется без внимания каждого домашнего повара. Чтобы придать мяску оригинальности замаринуйте его в соевом соусе с добавлением ароматных специй.

ШАГ 1

Свежий свиной окорок промойте несколько раз в холодной воде. Обсушите мясо с помощью бумажных полотенец.

ШАГ 2

По всей поверхности окорока сделайте проколы зубочисткой. Хорошо натрите продукт йодированной солью и черным перцем.

ШАГ 3

Теперь смешайте сушеный чеснок и розмарин. Также натрите продукт специями.

ШАГ 4

Поместите мясо в миску или кастрюлю с высокими бортиками. Полейте мясо начала белым вином, несколько раз переверните окорок.

ШАГ 5

Соевый соус слегка подогрейте на среднем огне и облейте им мясной продукт.

ШАГ 6

Для качественного маринования поставьте мясо в холодильник минимум на 3 часа. Каждые 30 минут переворачивайте окорок в миске, чтобы он равномерно пропитался.

ШАГ 7

Включите духовой шкаф на подогрев. Отрежьте от рулона рукава для запекания подходящий клапоть, один край завяжите.

ШАГ 8

Замаринованное мясо аккуратно поместите в рукав для запекания и завяжите второй край. Выложите его на противень и поставьте в разогретую духовку.

ШАГ 9

Запекайте угощение в течение 1 часа 40 минут при 220°С до образования румяной корочки.

ШАГ 10

Готовый окорок аккуратно выньте из духовки, разрежьте рукав и достаньте мясо с помощью большой кухонной вилки. Выложите мясо на большое блюдо и по желанию украсьте свежей зеленью и кольцами репчатого лука.

к содержанию ↑

Свиной окорок запеченный в красном вине с картошкой фри, рецепт приготовления в духовке

Чтобы мясо было сочным и ароматным, приготовьте его в красном вине, а на гарнир поджарьте картофель фри. Традиционно для приготовления этой части туши использовать для запекания рукав.

Ингредиенты

  • Окорок свиной — 1,7 кг (небольшой).
  • Портвейн — 220 мл.
  • Сушеный чабрец — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу.
  • Острый перец — 1 щепоть.
  • Свежие груши — 2-3 шт.
  • Растительное масло — 200 мл.
  • Картофель — 6 шт.
  • Зеленый лук — 1 пучок.

Как приготовить свиной окорок в красном вине с картошкой фри самостоятельно

  1. Свиное мясо вымойте под проточной водой, обсушите.
  2. Твердые груши вымойте, разрежьте и удалите сердцевину. Порежьте фрукты дольками немного просолите.
  3. Поместите окорок на разделочную доску, по всей поверхности мякоти сделайте глубокие надрезы и нашпигуйте мясо присоленными грушами.
  4. Теперь натрите окорок солью, перцем и чабрецом.
  5. Портвейн слегка подогрейте и вылейте в широкую миску. Поместите окорок в вино, несколько раз переверните продукт.
  6. Отправьте мясо в холодильник на 30 минут для маринования.
  7. Затем поместите окорок в рукав для запекания, и плотно завяжите края. Отправьте яство в духовку и готовьте в течение 2 часов при 190°С.
Приготовим гарнир
  • Во время готовки мяса очистите картофель, порежьте его соломкой (равномерно). Обсушите картошку бумажными полотенцами.
  • В глубокую сковородку влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Бросьте в масло картофель и обжарьте до золотистого цвета. Поджаренный картофель выньте на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.

Готовый окорок выложите на большое блюдо, обложите его картошкой фри и украсьте угощение перьями зеленого лука. Подавайте кушанье к столу в горячем виде.

Окорок свиной запеченный в духовке в рукаве станет вашим коронным блюдом на любом семейном празднике.

Свиной окорок с чесноком и приправами запеченный в рукаве с фото

Ингредиенты

  • свиной окорок – 1,4-1,5 кг,
  • свежесмолотый черный перец – 1 чайная ложка,
  • поваренная крупная соль – 1 столовая ложка,
  • майоран, базилик, кориандр (смесь) – 2 чайные ложки,
  • лавровый лист – 1 штука,
  • чеснок – 8-9 зубчиков.
  • Время на подготовку: 00:20
  • Время приготовления: 03:00
  • Количество порций: 4
  • Сложность: лёгкая

Приготовление

Свиной окорок запеченный в рукаве на самом деле приготовить вовсе не сложно. Зато это блюдо можно подать и к праздничному столу, а так же он будет в стократ вкуснее, сытнее и полезнее покупной колбасы, которую часто приходится брать на перекус.

  1. Свиной окорок прополосните водой, затем тщательно поскоблите кожицу ножом, убирая различные загрязнения, после этого окорок следует очень хорошо промыть. Косточку нужно удалить, аккуратно подрезав мясо вокруг нее.
  2. В окороке сделайте острым ножом надрезы и в шкуре и в мякоти. Чесночные брусочки макайте в соль с перцем и зеленью и вкладывайте в сделанные надрезы. После того как мы нашпиговали чесноком весь окорок, натрите его еще оставшейся солью, смесью из майорана, базилика и кориандра. Оставьте мариноваться окорок примерно на 1-1,5 часа.
  3. После того как окорок промариновался, нужно крепко свернуть его в трубку и перевязать шпагатом.
  4. Возьмем рукав для запекания и выложим в него окорок. Рукав завяжите с обеих сторон, оставив немножко свободного места. Выложите свинину в рукаве на противень и запекайте в духовке примерно 1-1,5 часа при температуре духовки 180 градусов.
  5. При желании, для образования красивой корочки, окорок следует вынуть из рукава и запекать еще минут 10. После этого он непременно должен хорошо остыть. Лишь только тогда его можно нарезать красивыми порционными ломтиками и подать к столу.

Свиной окорок, запеченный в духовке

Праздничное застолье немыслимо без «коронного» блюда, чтобы произвести незабываемое впечатление на гостей и заявить о себе, как самой искушенной хозяйке. Свиной окорок, запеченный в духовке, выполнит задачу в полной мере: сытно накормит, поразит и надолго останется в памяти. Блюда из этой части поросёнка всегда получаются вкусными, мягкими, сочными. А чтобы с гарантией сделать кушанье идеальным, готовьте свинину в фольге или рукаве.

Окорок – задняя, самая верхняя часть туши, в народе чаще называемая «задок». Годится для тушения, засолки, приготовления буженины, но чаще его запекают в духовке целиком или поделив на порционные куски. Заядлые мясоеды оценят блюда с обилием приправ, приготовленные с картофелем, иными овощами.

Сколько запекать окорок в духовке

Время приготовления зависит от величины куска свинины. Не  додерите мясо – оно останется сырым внутри. Передержав окорок, вы пересушите его, что тоже плохо.

Рассчитать время довольно просто. Взвесьте кусок: на каждый килограмм мяса понадобится 40 минут запекания. Плюс к этому, непременно добавьте 15-20 минут, для того, чтобы после сигнала таймера окорок постоял при выключенной духовке («дошел»).

Свиной окорок, запеченный в духовке – простой рецепт (пошагово)

В том, что приготовить блюда из окорока совершенно не сложно, вы убедитесь, познакомившись с самым простым рецептом. Быстро и потрясающе вкусно!

Возьмите:

  • Свиной окорок – 1,5 кг.
  • Чеснок – 8-10 зубков.
  • Горчица, готовая – 3 столовые ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 ложки.
  • Куркума – маленькая ложка.
  • Соль – 2 маленькие ложки.
  • Перец, черный – столько же.

Пошаговый рецепт:

Ополосните кусок мяса, обсушите салфетками, чтобы не осталось влаги.

Разделите каждый зубчик чеснока на 2-4 части.

В шахматном порядке сделайте проколы по всему куску и нашпигуйте мясо чесноком. Дольки вкладывайте поглубже.

Смешайте в плошке соль, куркуму, перец. Натрите окорок со всех сторон.

Отдельно разболтайте подсолнечное масло с горчицей.

Промажьте смесью всю поверхность свинины.

Если хотите запечатать мясной сок и сделать окорок сочнее, обжарьте целый кусок в большом количестве масла на сковороде. Огонь делайте максимально сильным. Эта процедура необязательна, но я советую.

Переложите заготовку на лист фольги, подстеленный на противень с большим запасом, чтобы можно было завернуть кусок полностью. Если на мясе имеется слой жира, кладите свинину салом вверх. Надежно закрепите края, чтобы сок не вытекал, а еще лучше спрячьте заготовку в еще один слой фольги.

Переставьте противень в разогретую до 200 о С духовой шкаф. Затем сбавьте прогрев до 180 о С. Время приготовления 1,5 часа.

Результат перед вами на фото, видите, как красиво получилось. Приятного аппетита!

Чтобы мясо получилось вкусным, незадолго до приготовления достаньте его из холодильника. Тогда температура внутри куска и снаружи выровняется, и блюдо станет по-настоящему аппетитным. 

Свиной окорок в духовке рецепт целым куском в фольге

Рецепт уже давно стал популярным у хозяек. Медово-горчичный маринад привносит интересную нотку, поэтому вкус блюда удивляет и нравится всем, без исключения.

Берем:

  • Окорок – 1,5 кг.
  • Вода – 3 литра.
  • Перец горошком, лаврушка, соль, тмин, зубчик чеснока.
  • Для маринада:
  • Мед – столовая ложка.
  • Зерновая горчица – 2 ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 ложки.
  • Приправы для свинины – 2 ложки.

Как готовить:

  1. Сварите маринад, добавив в воду необходимое количество соли. Охладите до теплого состояния, забросьте рубленый чеснок, лист лавра, горошины перца, тмин. Соль в рассол кладите по вкусу.
  2. Если в мясе имеется косточка, вырежьте её. Срежьте лишний жир. В идеале на приготовление берется окорок не толще 5-6 сантиметров, с небольшим слоем сала с одного бока.
  3. Поместите окорок в маринад, закройте, поставьте на полку холодильника для маринования. Держите не менее суток.
  4. В день приготовления смешайте в плошке мед, горчицу зернами, плесните масло, засыпьте приправы. Старательно разотрите смесь.
  5. Достаньте кусок мяса, обсушите полотенцем.
  6. Разогрейте сковороду-гриль, чуток промаслите. Выложите окорок, на сильном огне быстро обжарьте с обеих сторон.
  7. Переложите заготовку на промасленный противень. Натрите медовой глазурью со всех сторон (чуть-чуть оставьте).
  8. Готовьте при 180 о С, настроив таймер на 45-50 минут. Спустя 20-25 минут еще раз промажьте свинину медовым соусом.
  9. По истечении заданного времени достаньте окорок, прикройте фольгой и подержите минут 10-15.

Не жалейте времени на маринование. Как правило, окорок запекается большим куском. Чтобы мясо полностью пропиталось, подержите его, приправив специями, от 3-4 часов и больше. 

Буженина из свиного окорока — видео

Говорят, что вкус мяса во многом зависит от маринада. Автор ролика подтверждает данный факт, предлагая сразу три идеи.

Окорок с сыром в фольге – очень вкусный рецепт

Здесь блюдо делает маринад и различные дополнения к мясу. Похлопотать придется, но результат устроит всех.

Потребуется:

  • Задняя часть свинины целым куском – 1-1,2 кг.
  • Бекон – 100 гр.
  • Сыр Моцарелла – 30 гр.
  • Белое вино – 50 мл.
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Сливочное масло – кусочек.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Розмарин, тимьян, шалфей – по 3 веточки (разрешается заменить сушеными травками).
  • Лавр – 2 листика.
  • Кедровые орешки – 50 гр.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Ополосните, промокните кусок окорока.
  2. Смешайте в отдельной посудине пряные травки, добавьте измельченный в кашицу чеснок. Покрошите листочки лаврушки, поперчите. Влейте в чашу оливковое масло, хорошенько разотрите содержимое.
  3. Натрите весь кусок, спрячьте под пленку. Отправьте на полку холодильника мариноваться на 12-24 часа.
  4. Затем сделайте довольно глубокий надрез по всей длине окорока. Он необходим для вкладывания начинки, поэтому сделайте его объемным, типа кармана.
  5. Сделайте начинку. Натрите крупной стружкой сыр, добавьте немного чесночной кашицы, добавьте еще немного пряных трав, раздробленные кедровые орешки. Размягчите сливочное масло, положите в смесь. Хорошенько перемешайте, или пробейте блендером.
  6. Полученную начинку вложите в кармашек окорока. Закрепите с помощью зубочисток.
  7. Заверните кусок свинины в бекон, обернув по всей длине. Завяжите ниткой, чтобы он держался.
  8. Заверните заготовку в фольгу, положите на противень. Готовьте при 180 о С. Время запекания 1,5-2 часа, в зависимости от величины куска.
  9. Спустя 10-15 минут с начала приготовления, откройте фольгу, пролейте заготовку вином. Затем снизьте температуру в печи до 150 о С. Блюдо готово, когда перестанет выделяться розовый сок. Снимите фольгу сверху, вновь увеличьте температуру, продолжайте запекание до появления красивой корочки.

  Вкусовая палитра зависит от приправ, которые вы станете использовать для маринования свинины. Берите различные травки – розмарин, тимьян, базилик, тмин и прочие, нынче выбор огромнейший. Кладите в маринад мед, горчицу, различные виды перца.

Как запечь сочный и мягкий окорок в рукаве

Очень простое в исполнении кушанье, но подать его можно не только для повседневной трапезы, но и на праздничное угощение.

Понадобится:

  • Окорок – 1 кг.
  • Яблоки, зеленые – парочка.
  • Горчица, готовая – столовая ложа.
  • Хмели-сунели – ½ чайной ложки.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Зубки чеснока – парочка.
  • Соль, перец.

Запекаем:

  1. Вскипятите воду, добавив 2 большие ложки соли, лаврушку и пару горошин перца. Полностью охладите, положите в рассол кусок мяса.
  2. Подержите на 2 часа, затем вытащите, просушите салфетками из бумаги.
  3. Сделайте надрезы ножом по поверхности куска, нашпигуйте порезанным дольками чесноком.
  4. Натрите горчицей, приправой хмели-сунели, посолите, вложите в рукав для запекания.
  5. Удалите у яблок семенную часть, нарежьте довольно крупными дольками. Вложите в рукав к мясу.
  6. Запекайте при 180 о С. Время приготовления 1,2 часа. Где-то в середине начните постепенно снижать температуру до 150 о С.

Вкусный свиной окорок запеченный с картошкой (видео)

Не стала повторять рецепт, посмотрите на видео и вам станет понятно, как приготовить вкусное и сытное блюдо.

Окорок, запеченный в духовке в горчице

Свинина запекается целым куском, благодаря этому сохраняет сочность мяса. Маринад с горчицей уже стал привычным, и многие оценили его приятную вкусовую нотку.

Понадобится:

  • Окорок – 3 кг.
  • Луковица.
  • Горчица в порошке – маленькая ложка.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Паприка – 2 маленькие ложечки.
  • Смесь перцев – ½ чайной ложки.
  • Базилик – чайная ложка.
  • Соль.

Как запечь:

  1. Разморозьте свинину, ополосните, промокните бумажным полотенцем, удалив влагу – это обязательное условие удачного запекания мяса цельным куском.
  2. По всей длине куска сделайте небольшие надрезы, переложите в объемную посудину.
  3. Нашинкуйте луковицу полукольцами, отправьте к мясу. Покрошите зубки чеснока (можно раздавить прессом), переложите в миску.
  4. Смешайте в отдельной плошке все остальные сухие приправы, пересыпьте в мясо. Натрите кусок вместе с луком приправами, оберните пищевой пленкой. Спрячьте на полку холодильника на несколько часов. Достаточно 3-4 часа, но в идеале лучше мариновать ночь.
  5. Достаньте окорок, дайте ему время согреться при комнатной температуре. А пока включите духовку прогреваться до 220-250 о С.
  6. Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост, достаточный для оборачивания целого куска.
  7. Выложите мясо, оставшейся фольгой оберните его, чтобы не осталось дырочек, хорошенько закрепите.
  8. Поместите противень в духовой шкаф на 2 часа. Сразу понизьте температуру до 180 о С.
  9. По окончании указанного времени выключите печь, но противень не доставайте. Наберитесь терпения еще на 15-20 минут – пусть блюдо немного постоит. Когда станете открывать фольгу, не разлейте сок.

  Срезайте лишний жир, поскольку при запекании большая часть его растопится. Еще одним плюсом данного действия является уменьшение калорийности блюд. Оставляйте слой не более 3-5 мм., и достаточно. 

Сочный окорок в тесте

Многие не знают, что мясо можно запечь в тесте, и игнорируют данный способ приготовления окорока в духовке. И напрасно, поскольку благодаря этому в мясе сохраняются все соки, и блюдо получается очень нежным и аппетитным.

Состав:

  • Задняя часть туши – 1-1,2 кг.
  • Сливочное масло – 170 гр. + 40 гр.
  • Мука – 400 гр.
  • Горчица – 1,5 большие ложки.
  • Теплая вода.
  • Яичный желток.
  • Эстрагон, пряности для мяса, соль.

Как запечь:

  1. Для приготовления берите достаточно тонкую и длинную вырезку, чтобы свернуть её рулетом. Скрутите, закрепите нитью, завяжите.
  2. Размягчите любым способом 40 гр. сливочного масла, намажьте рулет.
  3. Положите кусок в фольгу, заверните, надежно закрепите, чтобы не вытекал сок.
  4. Отправьте запекаться до полуготовности на 25 минут при 210 о С.
  5. Параллельно запеканию сделайте тесто. Разотрите муку с размягченным сливочным маслом (170 гр.). влейте теплую воду, замесите тесто. Количество воды не указываю, у вас должно получится крутое тесто. Дайте ему постоять не менее часа – «схватиться».
  6. Выключите духовку, не открывая дверцы, дайте окороку постоять 10 минут.
  7. Откройте фольгу, посыпьте мясо соль, приправами. Когда кусок полностью остынет, удалите нитки.
  8. Из дошедшего к тому времени теста раскатайте лепешку, по размеру соответствующему рулету.
  9. Помажьте лепешку горчицей, оставив края чистыми (чтобы склеились). Посыпьте эстрагоном, уложите по центру лепешки мясной кусок.
  10. Закройте мясо тестом, скрепите края. По всей поверхности сделайте несколько проколов вилкой.
  11. Смажьте верх желтком, отправьте в печь еще на 40 минут. После сигнала таймера достаньте окорок, накройте полотенцем или фольгой, подержите четверть часа и подавайте.

Видео-рецепт: Как приготовить сочный окорок с овощами

Нет предела совершенству! Перед вами еще один чудесный вариант запекания со своими фишками, которыми автор делится с нами. Предлагаю повторить! Приятного аппетита!

Свиной окорок в духовке — 15 простых и вкусных рецептов

Фото: zen.yandex.ru

Очень сытный и вкусный свиной окорок отлично подойдет на ужин или праздничный стол. Его можно приготовить в разных маринадах, с гарниром и без, с любым набором специй, травами и зеленью. Делимся 15 лучшими рецептами, среди которых ты точно найдешь свой любимый!

1. Свиной окорок, запеченный в фольге

Фото: twilight-saga.ru

Свиной окорок в фольге – это тот самый аппетитный кусок мяса к любому гарниру.

Тебе понадобится: 1,3 кг свиного окорока, 150 мл соуса ткемали, щепотка красного перца, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, соль, специи.

Приготовление: Натри мясо специями, тертым чесноком и оливковым маслом со всех сторон. Замаринуй его в соусе ткемали на 1,5-2 часа под пленкой. Заверни окорок в фольгу и запекай час при 180 градусах, а потом разверни фольгу и допеки еще 15 минут.

2. Свиной окорок в рукаве

Фото: aif.ru

Окорок в рукаве готовится в собственном соку и получается еще нежнее.

Тебе понадобится: 1 кг свиного окорока, 50 г меда, 60 мл оливкового масла, 7 зубчиков чеснока, 3 лавровых листа, 30 г лимона, специи.

Приготовление: Аккуратно вырежи кость и натри мясо специями и давленым чесноком. Плотно сверни окорок, свяжи нитью и обмажь маринадом из меда, лимонного сока, масла и специй. Отправь его в рукав с лавровыми листами и запекай 1,5 часа при 180 градусах.

3. Свиной окорок с яблоками в духовке

Фото: forumsamogon.ru

Ароматное, праздничное и нарядное блюдо.

Тебе понадобится: 900 г свиного окорока, 3 яблока, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. паприки и кориандра, специи, розмарин.

Приготовление: Измельчи 1 яблоко блендером или натри на терке, добавь туда розмарин, специи и оливковое масло, перемешай и натри свинину маринадом. Оставь мясо на 4 часа в холодильнике, выложи в форму, обложи яблочными дольками и накрой фольгой. Запекай в духовке при 190 градусах час так, и 25 минут без фольги.

4. Свиной окорок с медом

Фото: attuale.ru

Отличный маринад с яркой пикантностью меда и горчинкой лимона.

Тебе понадобится: 600 г свиного окорока, 0,5 пучка мяты, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. цедры, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Смешай измельченную мяту и все остальные ингредиенты для маринада. Сделай небольшие надрезы-проколы в свином окороке, и замаринуй его на 3-4 часа. Заверни в фольгу и запекай 1-1,5 часа при 180 градусах.

12 простых рецептов свиной рульки, запеченной в духовке

5. Свиной окорок в соевом маринаде

Фото: pinterest.ru

Маринад на основе соевого соуса уже давно стал классическим.

Тебе понадобится: 800 г свиного окорока, 30 мл соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 2 стебля розмарина, чеснок, специи.

Приготовление: Промой и вытри свинину, и натри ее соевым соусом с маслом и специями. Выложи мясо в рукав, добавь розмарин и чеснок, и запекай 1,5 часа в духовке при 180 градусах.

6. Свиной окорок в красном вине

Фото: attuale.ru

Сухое красное вино смягчает свинину и придает ей красивый оттенок.

Тебе понадобится: 900 г свиного окорока, 400 мл красного вина, 4 луковицы, 2 ч.л. паприки, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Сделай на мясе надрезы, натри маслом со специями, и вложи туда луковые кольца. Остальными кольца сложи с окороком в одну миску, добавь давленый чеснок и залей все вином на ночь. Запекай все вместе в форме под фольгой или в рукаве 1,5 часа при 180 градусах.

7. Свиной окорок с черносливом в духовке

Фото: afructus.ru

Классическое сочетание на новый лад!

Тебе понадобится: 1,5 кг свиного окорока, 200 г чернослива, 4 ст.л. майонеза, 50 мл соевого соуса, 1 ст.л. горчицы, специи.

Приготовление: Сделай на окороке крупные надрезы и залей мясо маринадом из майонеза, соевого соуса, горчицы и специй на пару часов. Обдай чернослив кипятком, вложи в разрезы по нескольку штук и запекай окорок под фольгой час при 200 градусах, и потом еще полчаса без фольги.

8. Свиной окорок, запеченный с грибами

Фото: m.povar.ru

Грибы дают и аромат, и сочность блюду.

Тебе понадобится: 800 г свиного окорока, 500 г шампиньонов, 250 мл сливок, 2 перца, 1 пучок зелени, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Слегка обжарь кусок свинины со всех сторон и выложи в форму. Потом обжарь грибы с перцем, и переложи туда же. Залей все сливками, присыпь рубленой зеленью и запекай 1,5 часа под фольгой при 180 градусах.

10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке

9. Свиной окорок в майонезе

Фото: kartinkin.net

Еще один отличный маринад, чтобы запечь в духовке большой кусок свиного окорока целиком.

Тебе понадобится: 700 г свиного окорока, 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. сметаны, 2 ч.л. горчицы, прованские травы, чеснок, специи.

Приготовление: Нарежь чеснок пластинками и нашпигуй окорок в маленькие разрезы. Смешай все ингредиенты для маринада, натри мясо со всех сторон и убери в холодильник на 2 часа. Выложи свинину в форму, накрой фольгой и запекай 60-80 минут при 180-200 градусах.

10. Свиной окорок со сладкой корочкой

Фото: bbc.co.uk

Та самая хрустящая и румяная корочка!

Тебе понадобится: 1,2 кг свиного окорока, 2 ст.л. меда, гвоздика, 20 г сахарной пудры.

Приготовление: Залей целый окорок водой, доведи до кипения и час провари на маленьком огне. Срежь кожу и равномерно нашпигуй свинину гвоздикой. Обмажь мясо медом и на полчаса отправь в духовку при 200 градусах. Достань на 15 минут, обсыпь сахарной пудрой и оставь дальше остывать под фольгой.

11. Свиной окорок на кости в духовке

Фото: thespruceeats.com

Окорок на кости выглядит очень эффектно и аппетитно!

Тебе понадобится: 1,5 кг свиного окорока, 2 лавровых листа, 1 луковица, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. горчицы, специи.

Приготовление: Провари окорок с лавровым листом, луковицей и специями около 2 часов, снимая пену. Сделай на мясе небольшие надрезы, натри его медом с горчицей, заверни в фольгу и запекай еще 40-60 минут при 220 градусах.

12. Свиной окорок в пиве

Фото: pizza-top.ru

Рекомендуем использовать сладковатое темное пиво.

Тебе понадобится: 2 кг свиного окорока, 1 стакан пива, 1,5 ст.л. растительного масла, специи, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Смешай масло, горчицу, давленый чеснок и специи, и натри маринадом весь окорок. Оставь его под пленкой на ночь в холодильнике, переложи в рукав, залей пивом и запекай 1,5-2 часа при 200 градусах.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

13. Свиной окорок под сыром

Фото: zen.yandex.ru

Получается интересная гармошка, от которой будут в восторге даже дети.

Тебе понадобится: 1 кг свиного окорока, 2 помидора, 200 г сыра, 30 г сливочного масла, чеснок, специи.

Приготовление: Сделай на мясе глубокие надрезы, смажь маслом, засыпь специями и выложи в форму. В разрезы вложи ломтики сыра и помидоров, добавь тертый чеснок и оставшееся сливочное масло и заверни в фольгу или пергамент. Запекай окорок в духовке 1,5 часа при 180 градусах.

14. Свиной окорок с картошкой и овощами

Фото: eat-me.ru

Самый сытный и универсальный рецепт.

Тебе понадобится: 1 кг свиного окорока, 5 картошек, 1 перец, 1 кабачок, 2 моркови, 2 помидора, 1 баклажан, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. меда, 2 ст.л. оливкового масла, чеснок, цедра, зелень, специи.

Приготовление: Смешай масло, мед, чеснок, цедру и специи, и натри маринадом свинину со всех сторон. Крупно нарежь овощи, сложи все в рукав, добавь рубленую зелень, и запекай 1,5 часа при 180 градусах.

15. Свиной окорок в тесте

Фото: heaclub.ru

Можно взять готовое слоеное тесто, но лучше бездрожжевое.

Тебе понадобится: 1 кг свиного окорока, 225 г теста, 150 мл белого вина, 1 яйцо, 4 зубчика чеснока, кунжут, специи.

Приготовление: Нашпигуй мясо чесноком и замаринуй его в вине и специях на ночь. Раскатай тесто, выложи на него окорок и плотно заверни со всех сторон. Наколи вилкой, смажь взбитым яйцом и присыпь кунжутом. Запекай в духовке 1,5-2 часа при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт глазированной запеченной ветчины | Allrecipes

Рецепт глазированной запеченной ветчины | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% Дневная норма *

Белки: 21 г 42 %

Углеводы: 0.6G

сахара: 0.5G

FAT: 21G 32%

Насыщенный жир: 7,5 г 38%

Холестерин: 63,6 мг 21%

Ниацин Эквиваленты: 9 мг 70%

Витамин B6: 0,5 мг 29%

Витамин С: 39,6 мг 66%

Folate: 1.1MCG

Кальций: 8,1 мг 1%

Утюг: 0,8 мг 5%

Магний: 17,1 мг 6%

Калий: 351,9 мг 10%

Натрий: 1457 .5 мг 58 %

тиамин: 0,7 мг 72 %

калорий из жира: 189,2

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепты Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Запеченная ветчина в глазури

1 из 233

Запеченная ветчина в глазури

10 из 12 Запеченная ветчина в глазури Shasta

Запеченная ветчина в глазури

11 из 12

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили запеченную ветчину в глазури в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Нужно ли глазировать ветчину, если я выпекаю в пакете?

Eising/Photodisc/Getty Images

Идеально глазированная ветчина станет изумительным украшением любого обеденного стола: сладкая и липкая глазурь восхитительно контрастирует с соленым и копченым мясом.Чтобы сохранить это мясо влажным, можно приготовить ветчину в пакете для запекания. Но как паровой пакет влияет на глазурь? Вот секреты, которые вам нужно знать, чтобы запечь ветчину в мешочке, чтобы получить одновременно сочное, богатое мясо и ароматную карамелизированную корочку.

Пакет Basics

При запекании ветчины в пакете создается горячая и влажная среда, которая не только быстрее готовит ветчину, но и препятствует выходу пара. Паровая среда предотвращает высыхание ветчины и гарантирует, что полученное жаркое будет влажным и сочным.Циркулирующий пар также служит для полировки ветчины, поэтому многие повара добавляют в пакет ароматную жидкость. Обязательно прочитайте инструкцию к вашему пакету для запекания; некоторые рекомендуют добавлять муку, чтобы пакет не лопнул. Поскольку пакет практически гарантирует успех, многие ветчины продаются вместе с пакетом для запекания. Или приобретите пакеты для запекания отдельно в любом хорошо укомплектованном продуктовом магазине.

Пакеты для запекания и карамелизации

Несмотря на то, что жаркая и влажная среда хороша для мяса, это не идеальный климат для густой липкой глазури.Это потому, что для хорошей глазури требуется сильный сухой жар, чтобы карамелизировать сахар в глазури. Благодаря этой карамелизации получается красиво подрумяненная, богато выглядящая ветчина. Но пар, влажная среда в пакете предотвращает эту карамелизацию, и вместо этого глазурь стекает с ветчины, скапливается на дне кастрюли и иногда даже подгорает.

Лучшее из обоих миров

Как получить влажную ветчину, запеченную в пакете, и в то же время густую и липкую глазурь? Секрет в том, чтобы запекать ветчину как обычно, без глазури и в пакете, почти все время приготовления.Примерно за 15-20 минут до того, как ветчина будет готова, достаньте ее из духовки и поднимите температуру до 400 градусов по Фаренгейту. Пока температура поднимается, разрежьте пакет и смажьте его любимой глазурью. Поместите ветчину обратно в духовку и готовьте в течение последних 15-20 минут, или пока глазурь не станет насыщенной и коричневой. Короткое время приготовления на сильном огне предотвратит высыхание ветчины, но даст вам достаточно времени, чтобы приготовить блестящую, насыщенную глазурь.

Выше и выше

Добавляйте жидкости в пакет во время приготовления, чтобы придать ветчине аромат.Вода, яблочный сидр и даже классическая южная кока-кола — вкусные дополнения. Сделайте вкус еще более насыщенным с помощью пряных трав, таких как розмарин или ягоды можжевельника. Приготовьте вкусную глазурь с абрикосовым или яблочным желе, корицей, горчицей, кленовым сиропом или коричневым сахаром, маслом и солью. Глазурь должна иметь консистенцию пасты, прежде чем вы нанесете ее на ветчину, чтобы она не стекала с жаркого.

Как приготовить ветчину в мешочке? – Кухня

Сколько времени варить полностью приготовленный окорок?

В этом рецепте полностью приготовленная ветчина на кости готовится около 12-14 минут на фунт (ветчина весом 9 фунтов готовится около 2 1/4 часов).Ветчину легко пережарить, поэтому, чтобы действительно приготовить идеальную запеченную ветчину, я предлагаю использовать термометр, подобный этому.

Как приготовить ветчину, чтобы она не пересыхала?

Аккуратно приготовьте ветчину, по крайней мере, в 1/2 стакана воды, вина или бульона на сковороде и накройте ее фольгой, чтобы убедиться, что ветчина не высыхает (пока вы не нанесете глазурь — затем фольга отрывается). Подарите своей ветчине немного домашней любви! Избегайте грубых пакетов готовой глазури и вместо этого приготовьте свою собственную.

Можно ли приготовить окорок в пакете для запекания?

Поместите ветчину в кулинарный мешок жирной стороной вверх и поместите на решетку в жаровне.Запечатайте пакет. Выпекайте ветчину в течение 20-25 минут на фунт при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Достаньте ветчину из духовки и осторожно разрежьте пакет.

Добавляете ли вы воду в предварительно приготовленную ветчину?

Для идеально нежной ветчины по рецепту спиральной ветчины вы также можете приготовить ветчину в горшочке, смазать глазурью по вашему выбору, добавить немного воды или яблочного сока и готовить на самой низкой температуре. Помните, что ваша спиральная ветчина уже приготовлена, вы просто разогреваете мясо и добавляете в него приправы или глазурь.

Как долго вы запекаете ветчину на фунт?

Положите ветчину плоской стороной вниз на решетку в жаровне. Налейте 1/4 дюйма воды на дно кастрюли. Переместите в духовку и запекайте, пока термометр, вставленный в самую толстую часть ветчины, не покажет 130 градусов по Фаренгейту, около 2 часов 30 минут (около 15 минут на фунт).

Как узнать, сырая у меня ветчина или приготовленная?

Вы можете определить, была ли обработана ветчина, так как на упаковке будет указано, какой это тип ветчины.Если на этикетке упаковки ветчины указано, что ее необходимо приготовить (например, «приготовить тщательно»), на ней также должны быть указаны инструкции по приготовлению. В нем должно быть четко указано, что требуется приготовление пищи.

Вы накрываете ветчину в духовке?

Не накрывайте ветчину. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте (см. Таблицу времени и температуры ниже). Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 155 ° F. Дайте ветчине отдохнуть 15 минут, за это время внутренняя температура должна подняться до 160°F.

Как лучше всего приготовить ветчину?

Разогрейте духовку до 325º. Положите ветчину на решетку, установленную в жаровне, и сделайте надрезы по диагонали. Накройте фольгой и запекайте, пока полностью не прогреется, от 2 1/2 до 3 часов.

Можно ли пережарить ветчину?

Нагрев выше 135 градусов только ухудшит вкус и нежность. Повторное приготовление или длительное нагревание всегда делает приготовленное мясо жестким, а в случае с ветчиной мясо становится рассыпчатым. То же самое верно для любого полностью приготовленного или вяленого мяса, такого как сосиски или нарезанная ветчина.

При какой температуре вы готовите ветчину?

Разогрейте духовку до 325°F. Чтобы разогреть ветчину, поместите ее на решетку в неглубокую жаровню и запекайте, не накрывая крышкой. Для целой ветчины дайте от 15 до 18 минут на фунт; за половину, от 18 до 24 минут на фунт. Ветчина будет готова, когда внутренняя температура достигнет 140°F.

Как вы упаковываете окорока в вакуумную упаковку?

Достаньте из вакуумной упаковки и поместите в ту же воду. Продолжайте кипятить, пока температура ветчины не достигнет 68 градусов по Цельсию, затем выключите огонь и оставьте ветчину в воде на 1 час, пока температура не достигнет 71 градуса.Ваша ветчина теперь приготовлена!!

Как забить ветчину?

Ветчины имеют толстые слои жира, которые изолируют мясо, и жир будет поливать ветчину во время приготовления! Как сделать надрезы на ветчине Начиная с одного конца ближе к низу, надрежьте примерно 1/3 дюйма ветчины по линии. Повторите, делая линии на расстоянии 1″ друг от друга на ветчине. Переверните окорок и повторите по диагонали с одной стороны на другую.

Как разогреть предварительно приготовленную ветчину, не высушивая ее?

Цель состоит в том, чтобы разогреть окорок, не высушивая его.Лучший способ сделать это — положить ветчину на решетку в жаровне. Долейте воды на дно кастрюли и плотно накройте все это фольгой. Выпекайте при 325F в течение 16-20 минут на фунт, пока термометр для мяса не зарегистрирует 135F.

Можно ли приготовить ветчину за день до Дня Благодарения?

Я только что положил нашу ветчину на День Благодарения в морозилку, и она полностью приготовлена ​​и нарезана. Все, что мне нужно сделать, это разморозить его и разогреть в День Благодарения. Чтобы испечь сырую ветчину, вам нужно будет запекать ее при температуре 325 градусов в течение нескольких часов, пока внутренняя температура не станет не менее 170 градусов.

Как разогреть ветчину на спирали?

Разогрев ветчины Разогрейте духовку до 275°F. Удалите все упаковочные материалы и положите ветчину лицевой стороной вниз прямо в форму для запекания или жаровню. (Положите всю ветчину на бок.) Плотно накройте крышкой, фольгой или поместите в кулинарный мешок и нагревайте при 275 ° F в течение примерно 12-15 минут на фунт.

Готовьте, глазируйте влажную ветчину в пакете

Разогрев и глазирование вяленой ветчины кажется легким делом, но многие рецепты дают кожистое мясо в чрезмерно сладкой глазури.Мы хотели гарантировать влажное мясо в тонкой глазури.

Ветчина на кости с пометкой «с натуральным соком» обладает лучшим вкусом, а нарезанная спиралью делает нарезку легкой, но слишком долгое время в духовке может испортить даже самую лучшую ветчину на рынке, поэтому мы сосредоточились на сокращении время приготовления. Замачивание ветчины в горячей воде сократило время приготовления на целый час, а использование пакета для запекания еще больше сократило время приготовления, а также удержало влагу в ветчине.

Мы подогрели смесь сладких и соленых основных продуктов для двух заманчивых вариантов глазури.

Вы можете обойтись без полуторачасового вымачивания, но ветчина будет менее сочной, а время разогрева должно увеличиться до 18–20 минут на фунт. Мы предпочитаем ветчину с конической рулькой, но здесь подойдет и округлая вырезка.

Если во внутренней оболочке ветчины есть разрыв или дырка, заверните ее в несколько слоев полиэтиленовой пленки перед замачиванием в горячей воде. №

Если вы не хотите использовать пакет для запекания, поместите ветчину срезом вниз в форму для запекания и плотно накройте алюминиевой фольгой, добавляя 3–4 минуты на каждый фунт ко времени нагрева.

Глазированная ветчина, нарезанная спиралью

1 (от 7 до 10 фунтов) половинка ветчины, нарезанной спиралью, на кости

1 большой пластиковый пакет для запекания

1 рецепт глазури

большая емкость и крышка с горячей водой; отставить на 45 минут. Слейте воду и снова залейте горячей водой; отставить еще на 45 минут.

Установите решетку духовки в самое нижнее положение и нагрейте духовку до 250 градусов. Развернуть ветчину; выбросить пластиковый диск, покрывающий кость. Поместите ветчину в пакет для запекания.Плотно соберите верхнюю часть пакета, чтобы пакет плотно облегал ветчину, завяжите пакет и обрежьте лишний пластик. Положите ветчину срезом вниз в большую жаровню и сделайте ножом 4 надреза в верхней части пакета.

Выпекайте ветчину, пока середина не прогреется до 100 градусов, от 1 до 1,5 часа (около 10 минут на фунт).

Достаньте ветчину из духовки и увеличьте температуру духовки до 350 градусов. Разрежьте открытый пакет для запекания и сверните стороны, чтобы обнажить ветчину. Смажьте ветчину одной третью глазури и верните в духовку, пока глазурь не станет липкой, примерно на 10 минут.

Выньте ветчину из духовки, переложите на разделочную доску и смажьте всю ветчину еще одной третью части глазури. Накройте ветчину алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут. Пока ветчина отдыхает, добавьте от 4 до 6 столовых ложек сока ветчины в оставшуюся треть глазури и готовьте на среднем огне, пока не образуется густой, но жидкий соус. Нарежьте и подавайте ветчину, отдельно подавая соус.

Maple-Orange Glaze

Делает 1 чашку

¾ Кубок клен Syrup

½ стакана Оранжевый Marmalade

2 столовые ложки несоленого масла

1 столовая ложка Dijon Mokard

1 чайная ложка перца

¼ чайная ложка грунта циннамона

комбайны ингредиенты в маленьком кастрюлю и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока объем не уменьшится до 1 чашки, 5–10 минут; отложить.

Глазурь с вишневым портвейном

На 1 чашку

½ чашки рубинового портвейна

½ чашки вишневого варенья

1 чашка упакованного темно-коричневого сахара

1 чайная ложка перца

около 5 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте, периодически помешивая, пока объем не уменьшится до 1 стакана, 5–10 минут; отложить.


Рецепт запеченной ветчины в пакете для духовки

Мясо приправить травами и специями, положить в пакет и добавить 1 столовую ложку муки.Выпекайте ветчину в предварительно разогретой до 325 градусов по Фаренгейту духовке, пока она не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Подробнее: 11 вкусных специй, в которых легко сохранять соль Для дополнительного аромата замаринуйте ветчину перед приготовлением.

Классический рецепт ветчины, глазированной колой и колой, с коричневым сахаром и дижоном, который сам поливается в пакете для запекания для очень простой и очень особенной запеченной ветчины. На самом деле мало что я люблю больше, чем запеченную ветчину.

Как приготовить ветчину в пакете для запекания?

Указания Разогрейте духовку до 350 градусов .Натереть ветчину коричневым сахаром. Прикрепите кольца ананаса к ветчине жирной стороной вверх с помощью зубочисток. Добавьте 2 столовые ложки муки в кулинарный мешок и встряхните его, чтобы покрыть. Поместите пакет в жаровню и положите в него ветчину жиром вверх. Аккуратно полейте ветчину отложенным ананасовым соком. Закройте сумку с нейлоновой стяжкой, входящей в комплект поставки.

Как долго вы готовите замороженную ветчину в духовке?

Для приготовления большой ветчины требуется от 18 до 20 минут на каждый фунт . Для приготовления замороженной ветчины потребуется на на полтора часа больше, чем для приготовления незамороженной ветчины.

Как приготовить ветчину в духовке?

Поместите ветчину на решетку в большую форму для запекания и добавьте примерно 1/4–1/2 дюйма воды в форму. Если ветчина помечена как «полностью приготовленная» (не требует разогрева), разогрейте ее в духовке примерно 10 минут на фунт или до внутренней температуры 140 F. Чтобы разогреть ветчину, нарезанную спиралью, поместите ее на лист плотной фольги срезом вниз.

Рецепт ветчины, запеченной в духовке, в пакете

Ветчина с гвоздикой.Поместите ветчину в пакет для запекания и смажьте пастой из меда и горчицы. Готовьте в течение ночи при минимальном режиме духовки. Ингредиенты: 5 (пакет.. гвоздика.. ветчина.. мед.. горчица)

Поместите ветчину в пакет для запекания. Плотно соберите верхнюю часть пакета, чтобы пакет плотно облегал ветчину, завяжите пакет и обрежьте лишний пластик. Положите ветчину срезом вниз в большую жаровню и сделайте ножом 4 надреза в верхней части пакета. Выпекайте ветчину, пока центр не прогреется до 100 градусов, от 1 до 1 1/2 часа (около 10 минут на фунт).

Посмотрите последнее видео шеф-повара Боба на YouTube под названием «Секретный рецепт запеченной ветчины с медом в пакете для духовки в духовке NuWave».Как приготовить ветчину, запеченную с медом, в пакете для духовки в духовке NuWave. Используя медовую глазурь по «секретному» рецепту и пакет для запекания, можно приготовить очень вкусную медовую запеченную ветчину, которая идеально подойдет для любого праздника или особого случая.

Для идеально приготовленного блюда ориентируйтесь на температуру, а не на время. Достаньте ветчину из духовки, когда внутренняя температура будет между 135° и 140°F. (Используйте для проверки термометр для мяса, подобный этому!) Ветчина будет продолжать готовиться вне духовки, пока не достигнет безопасной температуры 145°.8 / 9. Вкус дома.

Разогрейте духовку до 250 градусов. Разверните ветчину и переложите в пакет для запекания. Запекайте ветчину на противне в духовке до тех пор, пока центр не зарегистрирует 100 градусов на мгновенном термометре, около 1-1 1/2 часа (около 10 минут на фунт). Тем временем приготовьте глазурь и дайте немного остыть. Достаньте ветчину из духовки.

Рецепт глазированной запеченной ветчины

Готовить ветчину в пакете очень просто, а чистить – проще простого. Пакет обеспечивает равномерное приготовление и сохраняет мясо влажным. Замаринуйте мясо на ночь для дополнительного вкуса.

В качестве альтернативы положите ветчину в такой же пакет для запекания, который используется для индейки. Это также сохраняет ветчину влажной во время выпечки. Покройте ветчину глазурью и медленно готовьте ее, пока ее внутренняя температура не достигнет 160 F — минимальной безопасной температуры для употребления запеченного обеда с ветчиной, согласно данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Застелите противень толстой алюминиевой фольгой. Поместите ветчину внутрь с достаточным количеством воды, чтобы она выступала примерно на 2 дюйма по бокам ветчины.Накройте другим листом алюминиевой фольги и ПЛОТНО ЗАКРЫТЬ жаровню, чтобы предотвратить высыхание открытой части мяса.

Запеченный окорок — идеальное блюдо для особого случая или воскресного ужина. Попробуйте эти исключительные рецепты запеченной ветчины от шеф-поваров Food Network, таких как Ина Гартен, Триша Йервуд и Мелисса д’Арабиан.

1 стакан воды. Инструкции: 1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Поместите ветчину в жаровню и налейте одну чашку воды на дно кастрюли. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение двух часов или пока они не прогреются, не станут мягкими и нежными.( Не перепекайте!

Ветчина для праздничного ужина (половина ветчины)

Шаг 3: глазурь и отделка ветчины. Вкус дома. Пока ветчина запекается, приготовьте глазурь. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, горчицу и столько уксуса, чтобы получилась густая паста. Когда ветчина достигнет 130ºF внутри, выньте ее из духовки. С помощью жаропрочной лопаточки нанесите глазурь на ветчину.

Равномерно прожаренная ветчина от края до края. Разогрев ветчины в духовке при температуре 250 градусов гарантирует, что мясо внутри и снаружи прогреется мягко и равномерно.Влажное, сочное мясо. При нагревании ветчины в пакете для запекания соки задерживаются, создавая влажную среду, которая эффективно нагревает ветчину за меньшее время и делает мясо более сочным. Полный вкус в каждом кусочке.

Разогрейте духовку до 325ºF. Поместите ветчину в жаровню. Смешайте кока-колу и коричневый сахар и залейте ветчину. Плотно накройте алюминиевой фольгой. Каждые 30 минут открывайте ветчину и хорошо поливайте соком из сковороды, а затем вынимайте ветчину.

Поскольку ветчина будет находиться в духовке дольше обычного, это важный шаг, который нельзя пропускать.Поместите обернутую в фольгу ветчину в духовку и готовьте ее до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет или не превысит следующие значения: Вареная ветчина (упакована в вакууме на заводе) — 140 F. Вареная ветчина (переупакована вами или кем-то другим) — 165 F

Всыпьте муку в большой мешок для запекания. Положите ветчину в пакет; установить в жаровню. Смешайте оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешайте; вылить на ветчину. Закройте сумку с нейлоновой стяжкой; Вырежьте от 6 до 8 прорезей в мешке. Выпекайте при 325 градусах от 2 часов до 2 часов 20 минут или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть ветчины, не покажет 140 градусов.

Запеченная ветчина в коричневом пакете

Как приготовить спиральную ветчину, не высушивая хлеб и посуду. Кухонный мешочек для духовки Reynolds Kitchens Рецепт запеченной ветчины в духовке cdkitchen Измельченный пинель Глазированная ветчина Reynolds Kitchens Рейнольдс Рецепт грудинки в духовке Рейнольдс Рецепт грудинки в духовке. Категория: Диаграмма.

Ветчина с гвоздикой; Накройте 1 большой банкой измельченных ананасов, добавьте немного апельсинового сока и коричневого сахара. Поместите в форму для запекания в духовке; Сделайте несколько отверстий в пакете для запекания; Выпекать при температуре 300 градусов (14 фунтов уходит примерно на3 часа. Когда кость выступает, дело сделано.

Поместите ветчину в форму для запекания срезом вниз. соберите верх и завяжите прорези в верхней части сумки. поместить в форму для запекания. выпекать 1 час в духовке при 275 градусах (низкая температура). Термометр для мяса должен показывать 100 градусов. разрежьте пакет для запекания и скатайте, чтобы обнажить ветчину. Смажьте своей любимой густой глазурью.

Мука предотвращает разрыв пакета в процессе приготовления. — Положите ветчину в кулинарный мешок и насыпьте в него смесь специй. Равномерно распределите смесь по пакету и поставьте в холодильник на 24 часа.- Разогрейте духовку до 360 градусов по Фаренгейту. — Выньте ветчину из маринада и выложите сверху зубчики с промежутками примерно 1 1/2 дюйма.

Ветчина, запеченная в духовке, с клюквой и соусом из красных глаз с пеканом Вода из свинины, масло канолы, морковь, орехи пекан, чеснок, лавровый лист, полностью приготовленная ветчина без костей и еще 13 ветчин с терпкой сладкой глазурью Beckies Kitchen

Как запечь ветчину в пакете для духовки Reynolds

Достаньте ветчину из духовки, выбросьте пакет для запекания и дайте ветчине остыть в течение 5 минут. Поднимите температуру духовки до 400 градусов.Смажьте ветчину смесью коричневого сахара и горчицы. Прижмите смесь для панко к бокам ветчины, чтобы равномерно покрыть ее снаружи. Выпекайте, пока крошки не станут темно-золотистыми, от 20 до 30 минут.

Запеченная ветчина с глазурью из коричневого сахара, приготовленная из коричневого сахара, апельсинового сока, меда и специй, — это ИДЕАЛЬНЫЙ сладкий и пикантный праздничный ужин, который выпекается всего за 90 минут! Выход 15 порций. Время подготовки 5 минут. Время приготовления 1 час 35 минут.

Простые советы и шаги со всем, что вы когда-либо хотели знать о приготовлении ветчины в духовке.Рецепт запеченной свиной ветчины с простой глазурью. Каждое Рождество и Пасху мы печем ветчину, независимо от того, есть у нас компания или нет. А иногда в течение года, если цены достаточно низкие, мы запекаем целую ветчину и нарезаем ее на обед на той неделе.

Разогрейте духовку до 325 градусов. Смешайте абрикосовый джем и дижонскую горчицу в миске. Надрежьте ветчину неглубокими крестообразными надрезами. Распределите смесь консервов по всей ветчине. Аккуратно посыпьте коричневый сахар поверх смеси для варенья.Смешайте воду и апельсиновый сок в миске.

Поместите ветчину в пакет для запекания. Плотно соберите верхнюю часть пакета, чтобы пакет плотно облегал ветчину, завяжите пакет и обрежьте лишний пластик. Положите ветчину срезом вниз в большую жаровню и сделайте 4 надреза в верхней части пакета ножом для очистки овощей. 3. Выпекайте ветчину до тех пор, пока центр не зарегистрирует 100 градусов на термометре мгновенного считывания, от 1 до 1 1/2 часа (около 10 минут на фунт). 4.

South Your Mouth: глазированная ветчина Coca-Cola

Инструкции. Положите ветчину в мультиварку (с алюминиевой вставкой) и сбрызните медом.Варить на медленном огне 3 часа. Разогрейте духовку до румяности. В кастрюлю добавьте сахар, луковый порошок, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику, паприку и 6 столовых ложек жидкости со дна медленноварки.

Переверните стейк из ветчины и продолжайте нагревать еще 3–4 минуты или пока он не подрумянится. Жаркое из ветчины: Духовка: Разогрейте духовку до 325°F; Если вы используете пакет для запекания, насыпьте две чайные ложки муки в пакет для запекания и встряхните, чтобы он покрыл его содержимое. Поместите жаркое из ветчины в кулинарный мешок, завяжите нейлоновой стяжкой. Поместите ветчину в неглубокую форму для запекания, добавьте около ½ дюйма жидкости.

Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту (135 градусов по Цельсию). Удалите видимый лишний жир с ветчины. Положите ветчину в большой мешок для запекания индейки и поместите в форму для запекания. Залейте ветчину колой, удалите как можно больше воздуха и закройте пакет. Проколите в пакете несколько отверстий, чтобы выходил пар, и запекайте 4–5 часов. Слить лишний сок и нарезать.

Направления. Достаньте ветчину из упаковки и выбросьте пластиковый диск, закрывающий кость. Поместите ветчину в пластиковый пакет для запекания, завяжите пакет и обрежьте лишний пластик.Положите ветчину срезом вниз в жаровню или форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов и сделайте 4 надреза в верхней части пакета.

Блестящая глазированная ветчина с хрустящими краями — культовое праздничное блюдо, уступающее, возможно, только жареной индейке. Этот простой праздничный рецепт дает хрустящую, сладкую корочку и сочную внутреннюю часть — все, о чем вам нужно беспокоиться, это получить самое лучшее — качественную копченую ветчину на кости, которую вы можете найти и которая соответствует вашему бюджету (ищите хорошего мясника или мясного прилавка на рынке или в продуктовом магазине, которому вы доверяете).

Рецепт запеченной ветчины с ананасом

Инструкции. Застелите форму для выпечки размером 9×13 дюймов прочной алюминиевой фольгой. Поместите ветчину в форму для выпечки. Выложите бекон поверх ветчины. Поместите кольца ананаса поверх бекона. Закрепите ананас и бекон зубочистками. Смешайте 1/4 стакана коричневого сахара с 2 столовыми ложками отложенного ананасового сока Полить соусом ветчину

Направления. Разогрейте духовку до 350°С. Положите ветчину в кулинарный мешок с открытым пакетом или заверните в оловянную фольгу. Надрежьте кожуру ветчины и зубочистками поместите нарезанный ананас и вишню по всей поверхности ветчины.Смешайте коричневый сахар с большим количеством имбирного эля и полейте им ветчину. Насыпьте немного соды в пакет.

Разогрейте духовку до 300°F. Выложите 2 длинных листа алюминиевой фольги на противне, как показано на видео выше. Положите ветчину срезом вниз. Оберните ветчину, подняв все 4 конца фольги вокруг ветчины. Запекать 2 часа. Тем временем в средней миске смешайте малиновое желе и горчицу до получения однородной массы.

Налейте 2–4 стакана воды в электрическую жаровню так, чтобы дно жаровни было покрыто примерно на 1/4 дюйма.Поместите решетку для запекания на дно жаровни. Положите 2–3 листа прочной алюминиевой фольги на столешницу или рабочую поверхность, перекрывая края. Используйте столько фольги, чтобы покрыть всю ветчину.

Связанные

Как приготовить ветчину в духовке

Простые советы и шаги со всем, что вы когда-либо хотели знать о как приготовить окорок в духовке . Рецепт запеченной свиной ветчины с простой глазурью.

Каждое Рождество и Пасху мы печем ветчину, независимо от того, есть у нас компания или нет.А иногда в течение года, если цены достаточно низкие, мы запекаем целую ветчину и нарезаем ее на обед на этой неделе.

Я очень люблю хорошую ветчину. Это всегда приятно, особенно когда мы подаем его с соусом из ветчины (или соусом из ветчины с кукурузным крахмалом), картофельным пюре, стручковой фасолью и домашними бабушкиными булочками.

Мммм, у меня слюнки текут при одной мысли об этом.

Несмотря на то, что приготовить запеченную ветчину довольно легко, есть много вещей, о которых нужно подумать, когда вы запекаете ветчину в духовке.Например, как сохранить влажность, как долго вы готовите ветчину и так далее.

Надеюсь, я смогу ответить на все ваши животрепещущие вопросы о том, как приготовить ветчину. Но если вы не найдете ответа на свой вопрос, оставьте мне комментарий (я проверяю их каждый будний день), и я отвечу вам.

Если вы любите ветчину так же сильно, как я, вам понравится и моя ветчина с ананасами.

ГДЕ МОЖНО НАЙТИ НАСТОЯЩУЮ КАРТУ РЕЦЕПТОВ?

Если вы предпочитаете пропустить все мои советы по рецептам, важную информацию для этого рецепта и похожие идеи рецептов — и сразу перейти к  настоящему рецепту ветчины — просто прокрутите вниз, где вы найдете карточку с рецептом, которую можно распечатать. с более длинным, как на видео.

ИНГРЕДИЕНТЫ, ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

  • Готовая ветчина. Моя ветчина представляет собой 10-фунтовую ветчину, нарезанную спиралью.
  • Пакетик для глазури. Обычно он поставляется вместе с ветчиной, и вы найдете его в упаковке.
  • Вода

Помните, что все ингредиенты, которые вам понадобятся, указаны в распечатываемой карточке рецепта под .

Жаровня с решеткой

Алюминиевая фольга

Сотейник малый – для приготовления глазури.

Кисть для наметывания – понадобится, чтобы нанести глазурь на ветчину.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕТЧИНУ В ДУХОВКЕ

Выпечка полностью приготовленной ветчины — довольно простой и легкий процесс. И обычно в вашем пакете будут все необходимые инструкции.

Перед началом работы обязательно разогрейте духовку до 250°F.

  1. Выньте ветчину из упаковки и положите ее лицевой стороной вниз в жаровню. Важный совет: Если в вашей упаковке есть соки, вылейте их на дно кастрюли вместе с примерно чашкой воды; это поможет вашей ветчине оставаться более влажной.
  2. Плотно накройте ветчину фольгой (всю, кроме дна, чтобы сок мог вытекать в сковороду и чтобы сок испарялся в ветчину, сохраняя ее более влажной). Затем испеките ветчину в соответствии с инструкциями на карточке с рецептами ниже (или в соответствии с инструкциями на упаковке). Обычно вы будете выпекать его от 12 до 15 минут на фунт. Таким образом, 10-фунтовая ветчина будет запекаться около 120+ минут.
  3. Примерно за 45 минут до окончания времени выпекания высыпьте пакет с глазурью в небольшую кастрюлю вместе с водой.
  4. Доведите глазурь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
  5. На этом этапе вам нужно снять глазурь с огня. И примерно за 1/2 часа до окончания времени приготовления достаньте ветчину из духовки, снимите фольгу и нанесите глазурь на ветчину снаружи с помощью наметочной кисти. Затем запекайте его в глазури и без крышки еще около 30 минут.
  6. Когда ветчина будет готова, вы можете достать ее из духовки, дать немного остыть и нарезать для подачи.

СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ПРИГОТОВЛЕННАЯ ВЕТЧИНА

Поговорим немного о времени приготовления и внутренней температуре.

Всегда читайте инструкции на упаковке вашей ветчины и следуйте указаниям относительно времени приготовления.

Эта спиральная ветчина пришла от Aldi, и на ней было написано, что от 12 до 15 минут на фунт. Таким образом, будучи 10-фунтовой ветчиной, ее нужно было готовить около 2 часов (120 минут) или больше, но не слишком долго, иначе она высохнет.

8-фунтовая ветчина выпекается примерно 96+ минут.12-фунтовая ветчина, 144+ минуты. И так далее.

По данным Министерства сельского хозяйства США, ветчин, нарезанных спиралью, которые были упакованы на перерабатывающих предприятиях под контролем Министерства сельского хозяйства США, должны быть нагреты до 140 °F, измеренной с помощью пищевого термометра (165 °F для оставшейся ветчины спиральной нарезки или ветчины, которая была переупакована). в любом другом месте за пределами завода). Приготовленная перед едой ветчина или свежая ветчина должны нагреться до 145 ° F (с 3-минутным временем отдыха), чтобы ее можно было безопасно приготовить перед подачей на стол. Прочтите дополнительные инструкции по безопасности ветчины и пищевых продуктов.

СПОСОБЫ ПРЕДОТВРАТИТЬ ВЕТЧИНУ ОТ ВЫСЫХАНИЯ

Есть несколько конкретных шагов, которые вы можете предпринять, чтобы полностью приготовленная ветчина не высыхала во время запекания…

  • Как я упоминал выше, сохраните сок ветчины из упаковки и вылейте его на дно кастрюли; это поможет вашей ветчине оставаться влажной.
  • При желании перед выпечкой на дно формы можно налить чуть меньше чашки воды или бульона. Это также добавит влаги.
  • Накрывая ветчину фольгой, вы также помогаете ей удерживать влагу. Конечно, вы также можете запечь его в пакете для запекания.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ВЕТЧИНУ?

Да, предварительно приготовленную ветчину можно заморозить.

Я предлагаю нарезать ветчину на более мелкие порции и заморозить их в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки с алюминиевой фольгой; таким образом легче достать эти меньшие порции и разогреть их.

Когда придет время разогревать, просто убедитесь, что у вас достаточно времени для размораживания, особенно если вы размораживаете большую-огромную ветчину.

Имейте в виду, что, по данным Министерства сельского хозяйства США, вы можете хранить нарезанную спиралью ветчину или остатки ветчины в холодильнике примерно от 3 до 5 дней; и вы можете заморозить их примерно на 1-2 месяца.

ЧТО ДЕЛАТЬ С РУКОЯТНОЙ РУБАШКОЙ

Не выбрасывайте рульку или кость. Переделайте и сделайте что-нибудь вкусненькое.

Суп из 15 бобов с рисом — отличный способ использовать окорок и приготовить что-нибудь успокаивающее. Мои мама и бабушка всегда использовали рульку, чтобы приготовить большую кастрюлю фасоли пинто, и мы ели ее с кукурузным хлебом.

ЧТО ДЕЛАТЬ С ОСТАТКАМИ ВЕТЧИНЫ

Вот несколько идей, что делать со всей этой оставшейся ветчиной.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и мне, пожалуйста, напишите 5-звездочный отзыв и помогите мне поделиться рецептом на Facebook и Pinterest!

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ?  Подпишитесь на мою рассылку и следите за последними обновлениями в Pinterest, Facebook, YouTube и Instagram!

  • Разогрейте духовку до 250°F.

  • Выньте ветчину из упаковки и поместите ее лицевой стороной вниз в форму для жарки. Если в вашей упаковке есть соки, вылейте их на дно кастрюли вместе с примерно чашкой воды; это поможет вашей ветчине оставаться более влажной.
  • Плотно накройте ветчину фольгой (всю, кроме дна, чтобы сок мог вытекать в сковороду).
  • Запеките ветчину в соответствии с инструкциями на упаковке; обычно вам потребуется выпекать от 12 до 15 минут на фунт.Таким образом, 10-фунтовая ветчина будет запекаться около 120+ минут.

  • Примерно за 45 минут до окончания времени выпекания высыпьте пакет с глазурью в небольшую кастрюлю вместе с водой.
  • Доведите глазурь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.

  • Снимите глазурь с огня. И примерно за 1/2 часа до окончания времени приготовления достаньте ветчину из духовки, снимите фольгу и нанесите глазурь на ветчину снаружи с помощью кисточки.
  • Завершите запекание ветчины в глазури и без крышки еще около 30 минут.

  • Когда ветчина будет готова, вы можете достать ее из духовки, дать немного остыть и нарезать для подачи.

* Для этого рецепта я использовал 10-фунтовую ветчину, нарезанную спиралью. Вы также можете добавить меньше чашки воды на дно сковороды, чтобы ветчина оставалась более влажной во время приготовления. * Я использую чуть меньше чашки воды. *Пакет с глазурью обычно поставляется вместе с ветчиной, и вы найдете его в упаковке. СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ПРИГОТОВЛЕННАЯ ВЕТЧИНА Обязательно просматривайте инструкции на упаковке вашей конкретной ветчины и следуйте указаниям относительно времени приготовления.Эта спиральная ветчина сказала от 12 до 15 минут на фунт. Таким образом, будучи 10-фунтовой ветчиной, ее нужно было готовить около 2 часов (120 минут) или больше, но не слишком долго, иначе она высохнет. Чтобы испечь 8-фунтовую ветчину, потребуется около 96+ минут. 12-фунтовая ветчина, 144+ минуты. И так далее. По данным Министерства сельского хозяйства США, вареной ветчины со спиральной нарезкой, которые были упакованы на перерабатывающих предприятиях под контролем Министерства сельского хозяйства США, должны быть нагреты до 140 °F, измеренной с помощью пищевого термометра (165 °F для оставшейся ветчины со спиральной нарезкой или ветчины, которая был переупакован в любом другом месте за пределами завода).Приготовленная перед едой ветчина или свежая ветчина должны нагреться до 145 ° F (с 3-минутным временем отдыха), чтобы ее можно было безопасно приготовить перед подачей на стол.  Узнайте больше об их инструкциях по безопасности ветчины и пищевых продуктов. СПОСОБЫ ПРЕДОТВРАТИТЬ ВЕТЧИНУ ОТ ВЫСЫХАНИЯ
  • Как я упоминал выше, сохраните сок из ветчины из упаковки и вылейте его на дно кастрюли; это поможет вашей ветчине оставаться влажной.
  • Вы можете налить чуть меньше чашки воды или бульона/бульона на дно формы перед выпечкой, если хотите.Это также добавит влаги.
  • Покрытие ветчины фольгой также помогает удерживать влагу. Конечно, вы также можете запечь его в мешке для запекания.

Порция: 1 г | Калорийность: 52 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 5 г | Жир: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 212 мг | Сахар: 6 г

Vancil Foods — Рецепт: жареная ветчина с травяным маринадом и сливочным соусом из спаржи

Подавайте это элегантное жаркое с такими весенними овощами, как маленький молодой картофель (приготовленный на пару в кожуре и посыпанный зеленым луком и маслом) и глазированная морковь.

Направления:

Сделайте на окороке ромбовидный надрез глубиной около 1/3 дюйма. Поместите ветчину плоской стороной вниз в большой пакет для запекания в духовке. В большой миске смешайте вместе вино, масло, нарезанный лук-шалот, чеснок, горчицу, крупно нарезанный эстрагон и петрушку и перец горошком. Перелейте в пакет и надежно завяжите резинкой. Вставьте пакет с ветчиной во второй пакет и закрутите пакет. Поместите в большую миску. Охладите, время от времени переворачивая, минимум на 12–18 часов.

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку в нижнюю треть духовки.

Выстелите дно мелкой жаровни алюминиевой фольгой.

Удаление ветчины из пакетов; выбросить маринад. Положите ветчину плоской стороной вниз на сковороду. Запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов по Фаренгейту, от 15 до 18 минут на фунт общего времени приготовления. Достаньте ветчину из духовки, переложите на разделочную доску и дайте постоять 10 минут.

Для сливочного соуса из спаржи:
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне.Добавьте спаржу и готовьте, пока она не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой, от 4 до 5 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и снова слить. Отложите спаржу в сторону.

В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 2 минут. Посыпьте мукой, хорошо перемешайте и дайте покипеть, не подрумянивая, в течение 1 минуты. Постепенно влейте бульон и сливки и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, часто помешивая, пока смесь не загустеет, около 10 минут.

В два приема, используя блендер с приоткрытой крышкой, пюрируйте спаржу с примерно 1 чашкой соуса лук-шалот. Перемешайте пюре обратно в кастрюлю, а затем добавьте измельченный эстрагон и петрушку. Затем приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.