АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Оладьи с колбасой, сыром и помидорами на кефире

Оладьи с колбасой и сыром на кефире получаются очень вкусными, сочными. По вкусу очень напоминают пиццу и горячие бутерброды. Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Такая ленивая пицца подойдет не только на завтрак, а также отлично подойдет в качестве перекуса на работу или в школу вместо бутербродов.

Сложность Низкая

Приготовление

PT20M20 минут

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Праздничное меню

Приготовление:

  • В миске взбейте венчиком яйца с солью.

  • Добавьте кефир, у меня 2,5 % жирности. Взбейте.

  • Добавьте муку и хорошенько перемешайте до однородной массы.

  • Сыр натрите на крупной терке. Добавьте в тесто.

  • Колбасу натрите на крупной терке. Добавьте в тесто.
  • Помидор нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в тесто.

  • Все тщательно перемешайте.

  • Разогрейте сковороду на небольшом огне. Добавьте растительное масло.
    Выкладывайте на сковороду по 1 столовой ложке теста.

  • Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Пышные оладьи с колбасой на кефире

Сытный завтрак или аппетитная ссобойка выйдет, если пожарить оладьи с колбасой на кефире. Тесто выходит невероятно пышным, пористым, а начинка из вареной колбасы – соблазнительной. Даже самый сильный голод можно утолить, угостившись таким кушаньем. Приготовление его не вызывает сложностей, так как технология проста и понятна.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 ст.;
  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • сода – 1 ч. л;
  • соль – 1⁄2 ч. л;
  • специи – по вкусу;
  • колбаса – 150 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Муку пшеничную просеиваем в миску подходящего для замешивания теста объема.

Добавляем соль и специи. При выборе пряностей руководствуемся своими предпочтениями. Красивые блинчики выйдут, если добавить в тесто куркуму.

Вливаем кефир комнатной температуры. Важно, чтобы он был максимально кислым, даже с истекающим сроком годности. Тогда и оладушки получатся очень пышными.

Всыпаем соду прямо в кефир, перемешиваем, чтобы она прореагировала.

Очищаем и режем мелкими кусочками репчатый лук. Можно увеличить или уменьшить количество лука в рецепте. Руководствуемся своими пристрастиями. Вместе с луком можно добавить мелко рубленую зелень, свежую или замороженную.

Добавляем лук в тесто, хорошо перемешиваем все, чтобы получилась однородная масса.

Трем на крупной терке вареную колбаску.

Добавляем колбасную стружку в основу, перемешиваем.

В сковородку наливаем подсолнечное масло, разогреваем его. При помощи столовой ложки выливаем тесто на сковородку, поджариваем минуту.

Переворачиваем и жарим еще минуту.

Готовые оладьи с колбасой на кефире, подаем горячими.

Вкусно с салатом из свежих овощей. Получится сытный перекус.

Возможно дополнить подачу чашкой чая и выйдет полдник или завтрак. Несложные в приготовлении оладушки понравятся всем своей воздушностью и сытным вкусом.

Название

Пышные оладьи с колбасой на кефире — Рецепт с фото пошагово

school-culinary

Дата

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Бесплатные шаблоны для ленты Инстаграм тут —> shablonoved.ru

Оладьи на кефире с припеком из колбасы. Оладьи с колбасой. Оладьи с сыром и колбасой

Многие хозяйки думают, что оладьи – это изделия из муки на кислом молоке, для улучшения вкуса политые сгущенным молоком или вареньем. Но настоящие кулинары знают: это широкое поле для экспериментов.

Например, можно создавать оладьи с колбасой и сыром – вкуснейшее лакомство для ароматного и аппетитного сытного завтрака.

Если при приготовлении оладий не хочется возиться с гашением соды уксусом для повышения пышности теста, а тем более – добавлять в него промышленный разрыхлитель, на помощь придет кисломолочная продукция. Оладьи с колбасно-сырной начинкой будут нежнейшими, радующими всю семью своим внешним видом и ароматом.

Ингредиенты:

  • мука – 450 гр.;
  • кефир – 200 мл;
  • колбаса – 100 гр.;
  • сыр – 60 гр.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сахар – щепотка.

Кефир «обогащается» содой, затем ему нужно дать постоять и высыпать начинку – мелко нарезанные сыр и колбасу. Далее добавляется мука, сахар, замешивается тесто. Ему нужно дать отстояться 5-10 минут, а затем можно ложкой аккуратно выкладывать в виде лепешек на сковороду. Обжарка — на среднем огне по 3-4 минут с переворачиванием.

Секрет! Сахар и соль входят в обязательный список приправ, которые необходимо добавлять в тесто для оладий. Важно помнить, что всыпаются они при постоянном помешивании для оптимального растворения, а еще лучше – в подогретое молоко или кефир.

Оладьи с колбасой и сыром, приготовленные на молоке

Безусловно вкусное блюдо, однако по-настоящему незабываемым его сделает добавление колбасы с сыром. Такое сочетание позволит приготовить лакомство сытное, сочное и невероятно аппетитное.

Ингредиенты:

  • свежее молоко – 150 мл;
  • мука – 120 гр.;
  • салями – 100 гр.;
  • сыр – 100 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • фенхель – ½ ч. л.;
  • приправы – по вкусу.

Яйца нужно взбить венчиком (можно использовать и миксер), постепенно вливая молоко и всыпая муку. Далее в смесь добавляются мелко нарезанные колбаса салями и сыр, высыпается фенхель, после чего она хорошо перемешивается. Готовое тесто столовой ложкой выкладывается на разогретую сковороду и обжаривается до карамелизации с обеих сторон на среднем огне. Не менее вкусными будут оладьи с сыро-колбасной добавкой на прокисшем молоке.

Читайте также: Оладушки на воде – 8 рецептов

Ингредиенты:

  • кислое молоко – 700 мл;
  • мука – 650 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • колбаса – 100 гр.;
  • сыр – 65 гр.

Растереть яйца с сахаром и солью до однородности, влить немного прокисшего молока и ввести просеянную муку. В получившееся гладкое тесто можно лить оставшееся молоко, затем добавлять разрыхлитель и тщательно перемешивать массу.

Когда смесь станет похожа на густую сметану, ее дополняют нарезанными на мелкие кусочки колбасой и сыром, после чего ложкой выкладывают в виде лепешек на хорошо разогретую сковороду. Обжаренные с обеих сторон оладьи должны приобрести ровный золотистый цвет.

Дрожжевые оладьи

Дрожжевые оладьи остаются мягкими, пышными и воздушными достаточно долго, при условии, что их не съедят сразу после приготовления. Такие лакомства идеально сочетаются с любыми «начинками», но особенно хороши с сытной колбасно-сырной добавкой.

Ингредиенты:

  • мука – 350 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи (прессованные) – 1 ч. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • колбаса – 50 гр.;
  • масло (сливочное) – 20 гр.;
  • сыр – 60 гр.;
  • вода – 100 мл.

Дрожжи следует замочить в воде, перемешать, оставить на 10 минут настаиваться при комнатной температуре. Далее добавить муку и замесить похожее на сметану по консистенции тесто, к которому затем вбить яйцо, всыпать сахар и влить сметану. После тщательного перемешивания следует положить сливочное масло и убрать тесто на 1-2 часа в тепло – «подниматься».

К готовой массе можно добавлять мелко нарезанные сыр и колбасу, затем набирать ее ложкой и класть в разогретое масло, чтобы обжарить с двух сторон, чуть прижимая каждую оладью лопаткой после переворачивания.

Бездрожжевые оладьи с колбасой

У дрожжевых оладий есть всего один недостаток – они готовятся долго, так как тесту придется хорошо настояться и подняться перед тепловой обработкой. Тем, кто торопится накормиться семью вкусненьким, лучше подойдет следующий оригинальный бездрожжевой рецепт.

Ингредиенты :

  • мука – 50-100 гр.;
  • яйца – 5 шт.;
  • колбаса (охотничьи колбаски) — 200 гр.;
  • сыр (твердые сорта) – 200 гр.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.

Колбасу нарезать некрупно, сыр натереть мелко, зелень нашинковать. В отдельной емкости нужно взбить яйца, затем добавить к ним колбасу с сыром, зелень и специи. После размешивания вилкой должно получиться жидкое тесто, которое можно сгустить мукой.

Эту массу нужно набирать столовой ложкой, а затем в виде лепешки отправлять на разогретую сковороду на небольшой огонь. Оладьи должны жариться по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не приобретут аппетитную коричневатую корочку.

Читайте также: ПП оладьи на кефире – 9 рецептов

Пикантные оладьи: сыр, колбаса и помидоры

Оладьи с помидорами – не самый распространенный вариант приготовления этого блюда. Но оно заслуживает того, чтобы его попробовали, потому что хрустящие оладьи с колбасой, сыром и кусочками томатов это очень необычно и пикантно.

Ингредиенты:

  • мука – 400 гр.;
  • кефир – 500 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • колбаса (ветчина) – 200 гр.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • зелень.

Ветчина и помидоры нарезаются одинаковыми маленькими кубиками, зелень шинкуется. Готовится тесто: просеянная мука смешивается со взбитым яйцом, кефиром, сахаром и солью, затем перемешивается до гладкости и отсутствия комочков. Далее нужно добавить в массу зелень, кубики ветчины и томатов, все тщательно перемешать и начать выкладывать лепешки теста на разогретую сковороду. Оладьи обжариваются с обеих сторон пока не станут аппетитно румяными.

Секрет! Зелень в оладьях с колбасно-сырным компонентом добавит готовому блюдо нотки тонкого вкуса и аромата. Выбирать лучше всего петрушку, стрелки зеленого лука, укроп, кинзу.

Оладьи с чесноком: пальчики оближешь

Практически каждая хозяйка умеет жарить оладьи, но далеко не все знают, насколько просты в приготовлении и превосходны на вкус оладьи с чесноком. Блюдо с колбасой и сыром, да еще и с чесночной пропиткой, это лучший вариант сытного завтрака.

Ингредиенты :

  • колбаса – 100 гр.;
  • сыр – 100 гр.;
  • мука – 600 гр.;
  • дрожжи (сухие) – 11 гр.;
  • чеснок – 4-5 зубцов;
  • вода – 350 мл;
  • соль – 20 гр.;
  • сахар – 20 гр.

Вначале делают тесто: в теплую воду вмешивают дрожжи, сахар с солью, постепенно всыпают муку, затем тщательно вымешивают не слишком густую массу. Далее добавляется начинка – мелко нарезанные кубики колбасы и сыра.

Готовое тесто должно постоять в течение 1-2 часов, подойти и увеличиться в размерах. В то же время нужно зубцы чеснока очистить и залить горячей водой, дать настояться 15 минут.

Тесто после отдыха можно разрезать и раскатывать до толщины около 1 см. Из пластов стаканом вырезаются равномерные кружки и обжариваются с обеих сторон в хорошо разогретом масле. Когда оладьи будут готовы, их следует пропитать чесночной водой.

Совет! Пропитанные чесноком оладьи с колбасой и сыром можно есть сразу же, а можно прогреть в духовке на среднем огне 5-7 минут.

С добавлением кабачка

Вкусные оладьи с сыром и колбасой можно делать не только из классического теста, но и из кабачка , причем нейтральный вкус последнего благодаря другим компонентам станет ярким и запоминающимся. Такое блюдо – сытное и сочное – внесет приятное разнообразие в череду обычных завтраков и ужинов, ведь заурядным его назвать точно нельзя.

Оказывается, чтобы получить вкуснейшие, пышные оладьи, нужно….настроение! Да-да! «Какова Маланья, таковы у ней и оладьи»!
«Так уж устроено народное творчество: что любо — в дому ли, в миру ли, то и воспевается. А оладьи (они же аладьи, оланки, олажки, олашки, оладейки, оладки, алябыши, олябыши) издавна в почете в русской кухне. Особых любителей их называли оладышниками, а сковородку, на которой пеклись эти румяные лепешки — оладницей, ладкой. Так же называлась и миска, в которой они подавались «(из текста Валентины Пономаревой)

Список ингредиентов

  • мука — 1 стакан
  • кефир — 1 стакан
  • колбаса — 200 г
  • яйцо — 1 шт
  • сода — 1/3 ч. ложки
  • соль — по вкусу

Способ приготовления

Яйцо посолить и слегка взбить венчиком. Кефир смешать с содой.
Мой кефир «не шипел» при добавлении соды, и я пошла на хитрость-влила 1/2 ч.л. уксуса. Результат — на фото. Едва успела щелкнуть затвором фотоаппарата, пока не убежал!


Понемногу влить его в яичную смесь, тщательно размешивая венчиком. Оставить смесь на 5 минут.


В кефирную смесь небольшими порциями всыпать просеянную муку, тщательно перемешивая. Готовое тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.


Колбасу очистить от кожицы и порезать кубиками. По желанию в тесто для оладий с колбасой можно добавить мелко порезанную зелень.


Выложить порезанную колбасу в тесто и аккуратно всё перемешать.


В сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать на сковороду небольшие лепёшки из теста. Когда верх прихватится, можете выложить рожицы, как это сделала я (из маслин, каперсов, веточек зелени).


Перевернуть оладьи и жарить их до румяного цвета (с обеих сторон).


Готовые оладьи перед подачей на стол можно полить сметаной.


Приятного аппетита!

P.S. На порцию ушло по 4 шт на каждого. Очень румяные, вкусные и ароматнейшие оладки!

Дети, уплетая за обе щеки, ассоциировали их с «тучками»-отсюда и «тема»

Как приготовить оладьи с колбасой на кефире

Для начинки в этом рецепте я использовала 250 грамм вареной колбасы без жира. Хочу, заметить, что и с копченой колбасой эти оладушки не проигрывают во вкусе. Так что, решайте для себя сами, наполнитель из какого мясного продукта использовать.

Нарезаем колбасу длинными тонкими ломтиками — «соломкой».

Для приготовления теста, потребуется 500 граммовый пакет кефира. Важно, чтобы он был комнатной температуры.

В кефир разбиваем 1 куриное яйцо, кладем по 0,5 чайной ложки соды и соли, 1 чайную ложку сахара и 7 столовых ложек муки с горкой.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Чтобы не было комочков, можно воспользоваться помощью венчика для взбивания яиц. Тесто должно получиться не тугим, а слегка жидковатым.

В готовое тесто выкладываем колбасную нарезку.

Все еще раз перемешиваем.

Пора выпекать оладушки. На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла, и аккуратно наливаем на нее порционно тесто с колбасой. Для такой манипуляции, лучше брать не обычную стандартную столовую ложку, а размером раза в два побольше. Просто, наливать оладьи на сковороду такой ложкой удобнее.

Обжариваем оладушки с обеих сторон до образования румяной корочки.

Не забывайте, при каждой следующей закладке добавлять в сковороду немного растительного масла (меньше, чем в первый раз).

Готовые оладушки подают горячими со сметаной или любым другим соусом.

Попробуйте приготовить на завтрак нежные оладьи с колбасой и, я уверена, домочадцы по праву оценят ваши старания.

Пошаговые рецепты приготовления пышных и вкусных оладий с колбасой на кефире

2017-11-10 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

5906

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

8 гр.

9 гр.

Углеводов

25 гр.

213 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт оладий с колбасой на кефире

Мы привыкли, что оладьи на кефире готовят сладкими. На самом деле закусочный вариант получается не менее вкусным. Для приготовления такого варианта оладий используют любую колбасу. Кроме того, в тесто добавляют измельченную зелень или овощи.

Ингредиенты:

  • 250 г вареной детской колбасы;
  • стак. кефира;
  • 250 г муки;
  • масло растительное;
  • 3 г соды пищевой;
  • поваренная соль;
  • яйцо;
  • сахар-песок — 5 г.

Пошаговый рецепт оладий с колбасой на кефире

В подходящую посуду вбейте яйцо, добавьте к нему сахар и соль. Слегка взболтайте все вилкой.

Кефир слегка подогрейте. Добавьте в кисломолочный напиток соду и размешайте. Перелейте кефир в посуду с яйцом. Взбейте до однородности. Муку дважды просейте и введите в жидкую смесь небольшими частями, каждый раз взбалтывая венчиком, чтобы не оставалось комков. Тесто должно быть достаточно густым.

Снимите с колбасы оболочку, нарежьте ее шайбами средней толщины.

Сковородку поставьте на плиту. Влейте в нее немного постного масла. Когда оно достаточно разогреется, выложите ложкой и сформируйте небольшие лепешки по диаметру кружочков колбасы. На каждую лепешку выложите кружочки колбасы. Накройте ее тонким слоем теста. Жарьте до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и подрумяньте с другой стороны.

При обжаривании огонь должен быть чуть ниже среднего. Чтобы избавится от излишков масла, выкладывайте оладьи на тарелку, застелив ее бумажным полотенцем. Оладьи подают со сметаной или соусом на ее основе.

Вариант 2. Быстрый рецепт оладий с колбасой на кефире

Оладьи с колбасой на кефире — вкусное, сытное и простое блюдо, которое готовят за считанные минуты. Такой завтрак особенно понравится детям, которые любят колбасу.

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира любой жирности;
  • 150 г любой колбасы;
  • 250 г муки высокого качества;
  • масло растительное;
  • куриное яйцо;
  • сода — 5 г;
  • сахар — 5 г;
  • соль морская.

Как быстро приготовить оладьи с колбасой на кефире

Кефир достаньте из холодильника с вечера. Кисломолочный продукт должен быть комнатной температуры. Перелейте кефир в кружку, добавьте соду и хорошо размешайте.

В чашку вбейте яйцо, добавьте сахар и соль. Взболтайте венчиком. Затем влейте кефир и продолжайте взбалтывать до однородности. Всыпьте просеянную муку и начинайте перемешивать венчиком, а затем ложкой. Должно получиться густое тесто, которое не стекает с ложки.

С колбасы снимите оболочку. Нарежьте ее тонкой соломкой и выложите в тесто. Размешайте, чтобы колбаса была полностью покрыта тестом.

Поставьте сковородку на сильный огонь, влейте постное масло и хорошо раскалите его. Затем убавьте огонь до среднего. Наберите в ложку тесто, выложите в раскаленное масло и сформируйте небольшие лепешки. Жарьте до румяности, затем аккуратно переверните и обжарьте до золотистой корочки с другой стороны.

Колбаса должна быть качественной и свежей. Вместо соды можете использовать пекарский порошок. Калорийность оладий зависит от жирности кефира.

Вариант 3. Оладьи с колбасой, сыром и луком на кефире

Оладьи с колбасой на кефире — это вкусный и сытный завтрак. Тертый сыр добавить нежного сливочного вкуса, а лук — пикантности. Для аромата в тесто можете положить ваши любимые специи.

Ингредиенты:

  • кефир любой жирности — пол-литра;
  • пряности;
  • яйцо — два шт.;
  • сода;
  • стакан муки высшего сорта;
  • морская соль;
  • 100 г колбасы;
  • сахар — щепотка;
  • растительное масло;
  • 100 г сыра;
  • свежая или сушеная зелень;
  • луковица.

Как приготовить:

В подходящую посуду выливаем теплый кефир. Вбиваем яйца, добавляем щепотку сахара, пряности, соль и соду. Тщательно взбалтываем все венчиком до получения однородной смеси.

Снимаем с колбасы оболочку и мелко крошим продукт. Луковицу чистим от шелухи и шинкуем мелким кубиком. Свежую зелень ополаскиваем, обсушиваем на салфетке и мелко крошим. Сыр измельчаем на мелкой терке. Лук, сыр и зелень отправляем в кефирно-яичную смесь. Размешиваем.

Муку просеиваем через мелкое сито. Частями добавляем ее в жидкую смесь и замешиваем густое тесто. Оно не должно литься с ложки.

Ставим сковородку с маслом на интенсивный огонь. Как только оно хорошо разогреется, убавляем уровень огня до среднего. Ложкой берем немного теста и выкладываем его в сковороду, делая небольшие лепешки. Жарим оладьи до золотистой корочки, затем осторожно переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны.

Колбасу можете покрошить тонкой соломкой или маленькими кубиками. Сыр лучше использовать твердых сортов. Приобретая кефир, обязательно обратите внимание на сроки годности. Кисломолочный продукт должен быть только свежим!

Вариант 4. Оладьи с колбасой и зеленью на кефире

Оладьи с колбасой на кефире — блюдо, которое будет уместно на завтрак или ужин. Зелень сделает выпечку еще и полезной. Количество зелени можете варьировать исходя из своих предпочтений.

Ингредиенты:

  • стакан пшеничной муки;
  • зелень укропа, лука и петрушки;
  • стакан кефира любой жирности;
  • масло подсолнечное;
  • 200 г колбасы;
  • поваренная соль;
  • одно яйцо;
  • сода — 3 г.

Пошаговый рецепт

Кефир перелейте в эмалированную посуду и слегка подогрейте. Добавьте соду и интенсивно перемешайте, чтобы она вступила в реакцию с кисломолочным продуктом.

В отдельную чашку вбейте яйцо, посолите и слегка взболтайте венчиком. Переливаем в кефир и продолжаем взбалтывать до однородности. Оставьте смесь на пять минут.

В кефирно-ячную смесь введите небольшими частями муку, дважды просеяв ее через мелкое сито. Тщательно перемешивайте вначале венчиком, а затем ложкой. Тесто должно быть без комков густой консистенции.

С колбасы снимите оболочку. Выложите на разделочную доску и измельчите мелкими кубиками. Зелень переберите, ополосните и обсушите на салфетке. Мелко покрошите. Колбасу и зелень отправьте в тесто, посолите и еще раз перемешайте.

Сковороду с антипригарным покрытием поставьте на плиту. Влейте в нее подсолнечное масло и хорошо разогрейте его на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего. Возьмите ложкой небольшое количество теста, выложите в раскаленное масло, сформировав небольшие лепешки. Жарьте до образования румяной корочки. С помощью лопатки переверните оладьи и обжаривайте до готовности.

Тесто выкладывайте только в хорошо раскаленное масло. Чтобы проверить, насколько хорошо оно разогрелось, капните немного теста, если масло закипит, можно начинать приготовление оладий. Чем больше зелени вы добавите в тесто, тем вкуснее получится выпечка.

Вариант 5. Оладьи с колбасой, сыром и зеленым горошком на кефире

Оригинальные оладьи с добавлением горошка, колбасы и сыра придутся по всем. Их можно подать на завтрак, ужин, либо в качестве угощения нежданным гостям. Приготовление оладий занимает всего несколько минут, а результат удивит всех.

Ингредиенты:

  • пол-литра кефира любой жирности;
  • подсолнечное масло;
  • полтора стакана муки;
  • свежемолотый черный перец;
  • 10 г пасты томатной;
  • щепотка поваренной соли;
  • 100 г колбасы вареной;
  • 5 г соды;
  • ½ банки консервированного горошка;
  • 5 г сахара;
  • сыр твердый — 70 г.

Как приготовить

Кефир переливаем в эмалированную посуду, ставим на медленный огонь и прогреваем до слегка теплого состояния. Добавляем в кисломолочный продукт соль, томатную пасту, сахар и соду. Размешиваем.

Вбиваем в кефирную смесь яйца и взбалтываем венчиком до однородности. С колбасы снимаем оболочку и измельчаем мелкими кусочками. С сыра срезаем защитную корочку и трем его в крупную стружку. Зеленый горошек выкладываем на сито, чтобы избавиться от жидкости. Колбасу, сыр и горошек добавляем в кефирно-яичную смесь и перемешиваем.

В полученную смесь вводим понемногу просеянную муку. Замешиваем не слишком густое тесто.

В сковороде разогреваем подсолнечное масло. Берем ложкой немного теста и выкладываем в виде небольших лепешек. Жарим до образования золотистой корочки, затем переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны.

Подаем закусочные оладьи со сметаной или томатным соусом. Консервированный зеленый горошек можете заменить свежим молодым. Жарьте оладьи на среднем огне, иначе они быстро подгорят, а внутри останутся сырыми.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Многие хозяйки привыкли готовить пышные оладьи на кефире сладкими или . Но я предлагаю сделать вкусный завтрак несладким и дополнить оладушки колбасой.
Чтобы приготовить вкусные оладьи на кефире с колбасой, совсем необязательно использовать какой-то особый рецепт теста для оладий. Достаточно просто меньше класть в него сахара и сделать начинку из кружочков вареной колбасы.
Предлагаю использовать колбасу небольшого диаметра, чтобы кусочек оставался целым и помещался в оладушек. Хотя и большая колбаса может быть пригодна, ели ее нарезать кусочками.
По желанию можно добавить еще в начинку натертый сыр. Тогда рецепт оладий на кефире с колбасой будет еще интереснее. Но я решила обойтись без сыра. И так получилось очень вкусно. Но здесь главное купить вкусную качественную колбасу, чтобы не испортить блюдо.

Ингредиенты:
— кефир или кислое молоко – 1 ст.,
— мука – 200-250 г,
— сода – ½ ч.л.,
— яйцо – 1 шт.,
— сахар – 1 ч.л.,
— соль – ½ ч.л.,
— растительное масло,
— колбаса вареная (детская) – 200-250 г.

Как приготовить с фото пошагово


Итак, готовим оладьи с колбасой. Для начала сделаем тесто. В миску вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар.


Вливаем гашеную соду вместе с кефиром в миску с яйцом. Перемешиваем.


Остается добавить муку. Ее всыпаем небольшими порциями, тщательно вымешивая сначала венчиком, потом ложкой.


Делаем тесто на оладьи густое, чтобы оно не стекало с ложки.


Теперь подготовим начинку. Вареную колбасу нарезаем шайбами не слишком тонко, но и не толсто.


Сковороду разогреваем, налив в нее небольшое количество растительного масла.
Выкладываем тесто. Ложку смачиваем в воде и затем набираем нею тесто. Так делаем каждый раз, чтобы тесто легко отставало. Теста кладем немного, чтобы получились тонкие лепешки.


Сверху на каждую лепешку укладываем по кусочку вареной колбасы. Если она крупная, разрезаем на кусочки нужного размера. Можно также нарезать колбасу кубиками или соломкой. Выложить аккуратно на тесто, чтобы не рассыпались.


И теперь накрываем колбасу еще одним тонким слоем теста, распределяя ложкой. Жарим оладьи с колбасой на среднем огне до румяной корочки. Когда верх теста подсохнет, и не будет жидким, можно переворачивать.


Жарим с другой стороны до готовности. Нельзя жарить оладьи на сильном огне, так как они могут не пропечься внутри.


Подаем оладьи на кефире с колбасой горячими, полив сметаной или можно обойтись без нее. Это великолепное дополнение к чаю.



Хороший полноценный завтрак и перекус для всей семьи.
Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 8 оладий.


Но размер одного изделия получился довольно большой, как обычных два оладушка. Так что учтите, такими


Оладьи на кефире пышные с колбасой


Оладьи с колбасой и сыром на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Оладьи с колбасой и сыром на кефире меня нередко выручают в том случае, когда нужно быстро приготовить завтрак или легкий перекус до наступления обеда или ужина. Такие оладушки могут стать отличной альтернативой бутербродам, закускам из лаваша, булочкам, пицце и хот-догам. По сути, когда у меня стоит в холодильнике кефир, колбаса и сыр, я иногда задумываюсь над тем, что же приготовить на этот раз из этих ингредиентов.

Если разобраться, то из этих трех основных ингредиентов можно испечь быструю пиццу на сковороде или в духовке, булочки-улитки, жареные пирожки на кефире с начинкой из сыра и колбасы, сконы (разновидность британских булочек).

И это еще далеко не полный перечень выпечки. Из всего вышеперечисленного, оладьи, готовятся быстрее и проще всего. Рецепт пышных оладий на кефире с добавлением сыра и колбасы настолько простой, что его сможет повторить каждый желающий. Сыр и колбасу для оладий можно брать разных видов и сортов. Традиционно для оладий используют твердый сыр и вареную колбасу, но могут брать и копченую колбасу, а сыры мягких сортов или рассольные.

Оладьи, приготовленные на кефире, всегда отлично поднимаются, получаются пышным и воздушными, а дополнительные ингредиенты в виде колбасы и сыра делают их еще более вкусными. Так, как эти оладьи считаются закусочными, то их состав можно дополнить свежим и репчатым луком, грибами шампиньонами, консервированной кукурузой, укропом, петрушкой, мелко нарезанным болгарским перцем, и, конечно же, разными свежими пряными травами.

Летом в такие оладьи с колбасой и сыром я добавляю свежий базилик и тимьян, который выращиваю на даче. В общем, вы можете пробовать добавлять в состав таких оладий любой из перечисленных выше ингредиентов.

По этому рецепту вы может приготовить не только оладьи на кефире, но и оладьи на кислом молоке.

Ингредиенты:

  • Вареная колбаса — 150 гр., 
  • Кефир 2,5 % жирности — 1 стакан, 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Яйца куриные — 1 шт., 
  • Сода — 0,5 ч. ложки, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Мука пшеничная — 1 стакан, 
  • Растительное рафинированное масло

Оладьи с колбасой и сыром на кефире — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление оладий с сыром на кефире. Для того чтобы оладушки получились пышными, кефир нужно брать слегка теплый или хотя бы комнатной температуры. Жирность кефира на вкус и качество оладий влияет не сильно. Если будете брать обезжиренный кефир в тесто можно добавить столовую ложку растительного масла. Кефир перелейте в миску, в которой будет удобно готовить тесто.

Вбейте яйцо. Оно придаст оладьям дополнительную пышность.

Твердый сыр натрите на крупной терке. Если нет твердого сыра, можно добавить в массу творог, сыр сулугуни, брынзу, чедер.

Что касается вареной колбасы, то ее, как и сыр, можно натереть на терке, так и нарезать мелкими кубиками. Тут уже каждый решает сам, как ему больше нравится.

Выложите в миску с кефиром колбасу и  сыр.

Добавьте соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста.

Следом за содой добавьте соль. Количество соли я не указываю, чтобы каждый смог посолить тесто по вкусу.

Венчиком перемешайте все ингредиенты оладий на кефире с колбасой и сыром.

Пшеничную муку просейте через сито. Такая процедура не только обогатит муку кислородом, но и сделает ее более чистой. Всыпьте ее в тесто.

Теперь нужно размешать тесто до полного исчезновения комочков муки. Консистенция теста хорошо видна на фото. Как видите, оно должно получится не сильно жидким.

Как и прочие виды теста на кефиры для оладий, его желательно оставить на 10 минут, чтобы оно поднялось за счет углекислого газа, образовавшегося после реакции соды с кефиром. Сковороду с растительным маслом поставьте на плиту и дайте ей хорошо нагреться. Столовой ложкой вылейте тесто на сковороду. Одной ложки теста на один оладий будет вполне достаточно.

Под воздействие температуры оладьи быстро поднимутся. Через 2 минуты их можно будет переворачивать на другую сторону.

Так как оладьи с сыром и колбасой на кефире являются солеными закусочными оладьями, то подавать их лучше всего с соусами и дипами. Когда есть время и возможность я предпочитаю готовить к ним сырный соус с чесноком, а когда времени нет, всегда выручает кетчуп.

И даже просто со сметаной они тоже отлично улетучиваются со стола. Кроме того, такие оладьи могут стать альтернативой лепешкам и пирожкам, которые подаются к бульонам и супам. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт оладий на кефире с колбасой и сыром вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и оладьи из капусты.

Оладьи с колбасой и сыром на кефире. Фото

  • Порций: 8
  • Время готовки: 50 Min
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
  • Порций: 7
  • Время готовки: 60 Min
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
  • Порций: 8
  • Время готовки: 40 Min

www.kushat.net

Оладьи с колбасой и сыром — рецепт с фото

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Оладьи с колбасой и сыром (на кефире) — сытный завтрак и вкусное начало дня!

Мука — 200 г

Кефир — 1 стакан

Яйцо — 1 шт.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — по вкусу

Сыр твердый, тертый — 3 ст.л.

Колбаса докторская — 100 г

Масло растительное — 2-3 ст.л.

Аймкук

Аймкук

Пышные оладьи с сыром и колбасой — отличное сытное начало трудового дня. Это вкусный завтрак для всей семьи. Подавать такие оладьи можно со сметаной или со свежими овощами, с чашкой кофе или чая тоже будет отлично.

Для приготовления оладий с колбасой и сыром возьмите необходимые продукты. Нарежьте колбасу мелким кубиком, сыр натрите на крупной терке.

В глубокую посуду просейте муку, добавьте кефир, яйцо, соль, разрыхлитель.

Смешайте тесто венчиком до однородного состояния.

Добавьте колбасу и натертый сыр.

Еще раз перемешайте тесто венчиком.

Смажьте разогретую сковороду растительным маслом, выкладывайте по полной столовой ложке теста и выпекайте оладьи на тихом огне с обеих сторон до готовности.

Оладьи с колбасой и сыром готовы. Поливайте оладьи сметаной и подавайте горячими.

Аймкук

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

ElizabethII

Гений кулинарии

Аймкук

Аймкук

Аймкук

www.iamcook.ru

Необычные оладьи с колбасой на кефире с содой — как приготовить оладьи, пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необычных оладушек. Они готовятся на кефире с содой, которая служит разрыхлителем теста, и с вареной колбасой. Оладьи получаются очень нежными и вкусными. Мой простой рецепт с фото, пошагово раскроет перед вами все этапы приготовления этого блюда.

Как приготовить оладьи с колбасой на кефире

Для начинки в этом рецепте я использовала 250 грамм вареной колбасы без жира. Хочу, заметить, что и с копченой колбасой эти оладушки не проигрывают во вкусе. Так что, решайте для себя сами, наполнитель из какого мясного продукта использовать.

Нарезаем колбасу длинными тонкими ломтиками — «соломкой».

Для приготовления теста, потребуется 500 граммовый пакет кефира. Важно, чтобы он был комнатной температуры.

В кефир разбиваем 1 куриное яйцо, кладем по 0,5 чайной ложки соды и соли, 1 чайную ложку сахара и 7 столовых ложек муки с горкой.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Чтобы не было комочков, можно воспользоваться помощью венчика для взбивания яиц. Тесто должно получиться не тугим, а слегка жидковатым.

В готовое тесто выкладываем колбасную нарезку.

Все еще раз перемешиваем.

Пора выпекать оладушки. На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла, и аккуратно наливаем на нее порционно тесто с колбасой. Для такой манипуляции, лучше брать не обычную стандартную столовую ложку, а размером раза в два побольше. Просто, наливать оладьи на сковороду такой ложкой удобнее.

Обжариваем оладушки с обеих сторон до образования румяной корочки.

Не забывайте, при каждой следующей закладке добавлять в сковороду немного растительного масла (меньше, чем в первый раз).

Готовые оладушки подают горячими со сметаной или любым другим соусом.

Попробуйте приготовить на завтрак нежные оладьи с колбасой и, я уверена, домочадцы по праву оценят ваши старания.

pervyj-blin.ru

Оладьи с колбасой и сыром – 10 рецептов

Многие хозяйки думают, что оладьи – это изделия из муки на кислом молоке, для улучшения вкуса политые сгущенным молоком или вареньем. Но настоящие кулинары знают: это широкое поле для экспериментов.

Например, можно создавать оладьи с колбасой и сыром – вкуснейшее лакомство для ароматного и аппетитного сытного завтрака.

Если при приготовлении оладий не хочется возиться с гашением соды уксусом для повышения пышности теста, а тем более – добавлять в него промышленный разрыхлитель, на помощь придет кисломолочная продукция. Оладьи с колбасно-сырной начинкой на кефире будут нежнейшими, радующими всю семью своим внешним видом и ароматом.

Ингредиенты:

  • мука – 450 гр.;
  • кефир – 200 мл;
  • колбаса – 100 гр.;
  • сыр – 60 гр.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сахар – щепотка.

Кефир «обогащается» содой, затем ему нужно дать постоять и высыпать начинку – мелко нарезанные сыр и колбасу. Далее добавляется мука, сахар, замешивается тесто. Ему нужно дать отстояться 5-10 минут, а затем можно ложкой аккуратно выкладывать в виде лепешек на сковороду. Обжарка — на среднем огне по 3-4 минут с переворачиванием.

Секрет! Сахар и соль входят в обязательный список приправ, которые необходимо добавлять в тесто для оладий. Важно помнить, что всыпаются они при постоянном помешивании для оптимального растворения, а еще лучше – в подогретое молоко или кефир.

Оладьи на молоке — безусловно вкусное блюдо, однако по-настоящему незабываемым его сделает добавление колбасы с сыром. Такое сочетание позволит приготовить лакомство сытное, сочное и невероятно аппетитное.

Ингредиенты:

  • свежее молоко – 150 мл;
  • мука – 120 гр.;
  • салями – 100 гр.;
  • сыр – 100 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • фенхель – ½ ч. л.;
  • приправы – по вкусу.

Яйца нужно взбить венчиком (можно использовать и миксер), постепенно вливая молоко и всыпая муку. Далее в смесь добавляются мелко нарезанные колбаса салями и сыр, высыпается фенхель, после чего она хорошо перемешивается. Готовое тесто столовой ложкой выкладывается на разогретую сковороду и обжаривается до карамелизации с обеих сторон на среднем огне. Не менее вкусными будут оладьи с сыро-колбасной добавкой на прокисшем молоке.

Читайте также:  Оладушки на воде – 8 рецептов

Ингредиенты:

  • кислое молоко – 700 мл;
  • мука – 650 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • колбаса – 100 гр.;
  • сыр – 65 гр.

Растереть яйца с сахаром и солью до однородности, влить немного прокисшего молока и ввести просеянную муку. В получившееся гладкое тесто можно лить оставшееся молоко, затем добавлять разрыхлитель и тщательно перемешивать массу.

Когда смесь станет похожа на густую сметану, ее дополняют нарезанными на мелкие кусочки колбасой и сыром, после чего ложкой выкладывают в виде лепешек на хорошо разогретую сковороду. Обжаренные с обеих сторон оладьи должны приобрести ровный золотистый цвет.

Дрожжевые оладьи

Дрожжевые оладьи остаются мягкими, пышными и воздушными достаточно долго, при условии, что их не съедят сразу после приготовления. Такие лакомства идеально сочетаются с любыми «начинками», но особенно хороши с сытной колбасно-сырной добавкой.

Ингредиенты:

  • мука – 350 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи (прессованные) – 1 ч. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • колбаса – 50 гр.;
  • масло (сливочное) – 20 гр.;
  • сыр – 60 гр.;
  • вода – 100 мл.

Дрожжи следует замочить в воде, перемешать, оставить на 10 минут настаиваться при комнатной температуре. Далее добавить муку и замесить похожее на сметану по консистенции тесто, к которому затем вбить яйцо, всыпать сахар и влить сметану. После тщательного перемешивания следует положить сливочное масло и убрать тесто на 1-2 часа в тепло – «подниматься».

К готовой массе можно добавлять мелко нарезанные сыр и колбасу, затем набирать ее ложкой и класть в разогретое масло, чтобы обжарить с двух сторон, чуть прижимая каждую оладью лопаткой после переворачивания.

У дрожжевых оладий есть всего один недостаток – они готовятся долго, так как тесту придется хорошо настояться и подняться перед тепловой обработкой. Тем, кто торопится накормиться семью вкусненьким, лучше подойдет следующий оригинальный бездрожжевой рецепт.

Ингредиенты:

  • мука – 50-100 гр.;
  • яйца – 5 шт.;
  • колбаса (охотничьи колбаски) — 200 гр.;
  • сыр (твердые сорта) – 200 гр.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.

Колбасу нарезать некрупно, сыр натереть мелко, зелень нашинковать. В отдельной емкости нужно взбить яйца, затем добавить к ним колбасу с сыром, зелень и специи. После размешивания вилкой должно получиться жидкое тесто, которое можно сгустить мукой.

Эту массу нужно набирать столовой ложкой, а затем в виде лепешки отправлять на разогретую сковороду на небольшой огонь. Оладьи должны жариться по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не приобретут аппетитную коричневатую корочку.

Читайте также:  ПП оладьи на кефире – 9 рецептов

Пикантные оладьи: сыр, колбаса и помидоры

Оладьи с помидорами – не самый распространенный вариант приготовления этого блюда. Но оно заслуживает того, чтобы его попробовали, потому что хрустящие оладьи с колбасой, сыром и кусочками томатов это очень необычно и пикантно.

Ингредиенты:

  • мука – 400 гр.;
  • кефир – 500 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • колбаса (ветчина) – 200 гр.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • зелень.

Ветчина и помидоры нарезаются одинаковыми маленькими кубиками, зелень шинкуется. Готовится тесто: просеянная мука смешивается со взбитым яйцом, кефиром, сахаром и солью, затем перемешивается до гладкости и отсутствия комочков. Далее нужно добавить в массу зелень, кубики ветчины и томатов, все тщательно перемешать и начать выкладывать лепешки теста на разогретую сковороду. Оладьи обжариваются с обеих сторон пока не станут аппетитно румяными.

Секрет! Зелень в оладьях с колбасно-сырным компонентом добавит готовому блюдо нотки тонкого вкуса и аромата. Выбирать лучше всего петрушку, стрелки зеленого лука, укроп, кинзу.

Оладьи с чесноком: пальчики оближешь

Практически каждая хозяйка умеет жарить оладьи, но далеко не все знают, насколько просты в приготовлении и превосходны на вкус оладьи с чесноком. Блюдо с колбасой и сыром, да еще и с чесночной пропиткой, это лучший вариант сытного завтрака.

Ингредиенты:

  • колбаса – 100 гр.;
  • сыр – 100 гр.;
  • мука – 600 гр.;
  • дрожжи (сухие) – 11 гр.;
  • чеснок – 4-5 зубцов;
  • вода – 350 мл;
  • соль – 20 гр.;
  • сахар – 20 гр.

Вначале делают тесто: в теплую воду вмешивают дрожжи, сахар с солью, постепенно всыпают муку, затем тщательно вымешивают не слишком густую массу. Далее добавляется начинка – мелко нарезанные кубики колбасы и сыра.

Готовое тесто должно постоять в течение 1-2 часов, подойти и увеличиться в размерах. В то же время нужно зубцы чеснока очистить и залить горячей водой, дать настояться 15 минут.

Тесто после отдыха можно разрезать и раскатывать до толщины около 1 см. Из пластов стаканом вырезаются равномерные кружки и обжариваются с обеих сторон в хорошо разогретом масле. Когда оладьи будут готовы, их следует пропитать чесночной водой.

Совет! Пропитанные чесноком оладьи с колбасой и сыром можно есть сразу же, а можно прогреть в духовке на среднем огне 5-7 минут.

С добавлением кабачка

Вкусные оладьи с сыром и колбасой можно делать не только из классического теста, но и из кабачка, причем нейтральный вкус последнего благодаря другим компонентам станет ярким и запоминающимся. Такое блюдо – сытное и сочное – внесет приятное разнообразие в череду обычных завтраков и ужинов, ведь заурядным его назвать точно нельзя.

Читайте также:  Пышные оладьи на кефире – 10 рецептов на скорую руку

Ингредиенты:

  • кабачки – 300 гр.;
  • сыр – 100 гр.;
  • колбаса (ветчина) – 100 гр.;
  • мука – 130 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень, приправы – по вкусу.

Колбасу (еще лучше – ветчину) и сыр нужно нарезать мелкими кубиками, зелень нарубить, а кабачок – без кожуры и семян – натереть. Все компоненты смешать, добавить яйцо, приправить по вкусу, после чего перемешать массу вилкой.

Постепенно к смеси нужно добавить муку – по паре ложек за раз, чтобы не сделать тесто слишком густым. Когда оно достигнет оптимальной консистенции, можно выкладывать оладьи ложкой в раскаленное масло и обжаривать до золотистости с двух сторон.

А для достижения еще более вкусного результата стоит попробовать совместить несколько рецептов, например, приготовить чесночные кабачковые оладьи с помидорами, сыром и колбасой.

Ингредиенты:

  • мука – 200 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • колбаса – 50 гр.;
  • сыр – 50 гр.;
  • помидоры – 50 гр.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • соль и сахар – по ½ ч. л.;
  • перец по вкусу.

Очищенные кабачки и сыр нужно крупно натереть, мелко нарезать колбасу, кубиками – помидоры, выдавить через пресс чеснок. Все компоненты смешать, вбить яйцо, затем смесь посолить и всыпать сахар. В конце нужно добавить муки для густоты, затем можно ложками сформировать оладьи в форме лепешек и обжарить их на горячей сковороде.

Картофельные оладьи с сыром и колбасой

Еще один экспериментальный рецепт – картофельные оладьи с сыром и колбасой, более сытные, чем при использовании кабачков, но в то же время и более ароматные. Ароматы жаренной картошки и плавящейся колбасы, смешивающиеся со сливочным сырным запахом, заставят собраться на кухне всю семью.

Ингредиенты:

  • картофель – 2-3 шт.;
  • колбаса – 100 гр.;
  • сыр – 80 гр.;
  • мука – 170 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • приправы – по вкусу.

Очищенный картофель нужно натереть, то же самое сделать с сыром, колбасу порезать кубиками. Далее в массу со смешанными компонентами добавляются яйца и приправы, мука – столько, сколько нужно для оптимального загустения теста. Вязкую массу можно далее набирать ложкой и выкладывать на раскаленную сковороду для обжаривания с обеих сторон.

4allwomen.ru

Расскажите о рецепте друзьям

Оладьи с колбасой и сыром – 10 рецептов

Многие хозяйки думают, что оладьи – это изделия из муки на кислом молоке, для улучшения вкуса политые сгущенным молоком или вареньем. Но настоящие кулинары знают: это широкое поле для экспериментов.

Например, можно создавать оладьи с колбасой и сыром – вкуснейшее лакомство для ароматного и аппетитного сытного завтрака.

Тесто на кефире

Если при приготовлении оладий не хочется возиться с гашением соды уксусом для повышения пышности теста, а тем более – добавлять в него промышленный разрыхлитель, на помощь придет кисломолочная продукция. Оладьи с колбасно-сырной начинкой на кефире будут нежнейшими, радующими всю семью своим внешним видом и ароматом.

Ингредиенты:

  • мука – 450 гр.;
  • кефир – 200 мл;
  • колбаса – 100 гр.;
  • сыр – 60 гр.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сахар – щепотка.

Кефир «обогащается» содой, затем ему нужно дать постоять и высыпать начинку – мелко нарезанные сыр и колбасу. Далее добавляется мука, сахар, замешивается тесто. Ему нужно дать отстояться 5-10 минут, а затем можно ложкой аккуратно выкладывать в виде лепешек на сковороду. Обжарка — на среднем огне по 3-4 минут с переворачиванием.

Секрет! Сахар и соль входят в обязательный список приправ, которые необходимо добавлять в тесто для оладий. Важно помнить, что всыпаются они при постоянном помешивании для оптимального растворения, а еще лучше – в подогретое молоко или кефир.

Оладьи с колбасой и сыром, приготовленные на молоке

Оладьи на молоке — безусловно вкусное блюдо, однако по-настоящему незабываемым его сделает добавление колбасы с сыром. Такое сочетание позволит приготовить лакомство сытное, сочное и невероятно аппетитное.

Ингредиенты:

  • свежее молоко – 150 мл;
  • мука – 120 гр.;
  • салями – 100 гр.;
  • сыр – 100 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • фенхель – ½ ч. л.;
  • приправы – по вкусу.

Яйца нужно взбить венчиком (можно использовать и миксер), постепенно вливая молоко и всыпая муку. Далее в смесь добавляются мелко нарезанные колбаса салями и сыр, высыпается фенхель, после чего она хорошо перемешивается. Готовое тесто столовой ложкой выкладывается на разогретую сковороду и обжаривается до карамелизации с обеих сторон на среднем огне. Не менее вкусными будут оладьи с сыро-колбасной добавкой на прокисшем молоке.

Ингредиенты:

  • кислое молоко – 700 мл;
  • мука – 650 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • колбаса – 100 гр.;
  • сыр – 65 гр.

Растереть яйца с сахаром и солью до однородности, влить немного прокисшего молока и ввести просеянную муку. В получившееся гладкое тесто можно лить оставшееся молоко, затем добавлять разрыхлитель и тщательно перемешивать массу.

Когда смесь станет похожа на густую сметану, ее дополняют нарезанными на мелкие кусочки колбасой и сыром, после чего ложкой выкладывают в виде лепешек на хорошо разогретую сковороду. Обжаренные с обеих сторон оладьи должны приобрести ровный золотистый цвет.

Дрожжевые оладьи

Дрожжевые оладьи остаются мягкими, пышными и воздушными достаточно долго, при условии, что их не съедят сразу после приготовления. Такие лакомства идеально сочетаются с любыми «начинками», но особенно хороши с сытной колбасно-сырной добавкой.

Ингредиенты:

  • мука – 350 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи (прессованные) – 1 ч. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • колбаса – 50 гр.;
  • масло (сливочное) – 20 гр.;
  • сыр – 60 гр.;
  • вода – 100 мл.

Дрожжи следует замочить в воде, перемешать, оставить на 10 минут настаиваться при комнатной температуре. Далее добавить муку и замесить похожее на сметану по консистенции тесто, к которому затем вбить яйцо, всыпать сахар и влить сметану. После тщательного перемешивания следует положить сливочное масло и убрать тесто на 1-2 часа в тепло – «подниматься».

К готовой массе можно добавлять мелко нарезанные сыр и колбасу, затем набирать ее ложкой и класть в разогретое масло, чтобы обжарить с двух сторон, чуть прижимая каждую оладью лопаткой после переворачивания.

Бездрожжевые оладьи с колбасой

У дрожжевых оладий есть всего один недостаток – они готовятся долго, так как тесту придется хорошо настояться и подняться перед тепловой обработкой. Тем, кто торопится накормиться семью вкусненьким, лучше подойдет следующий оригинальный бездрожжевой рецепт.

Ингредиенты:

  • мука – 50-100 гр.;
  • яйца – 5 шт.;
  • колбаса (охотничьи колбаски) — 200 гр.;
  • сыр (твердые сорта) – 200 гр.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.

Колбасу нарезать некрупно, сыр натереть мелко, зелень нашинковать. В отдельной емкости нужно взбить яйца, затем добавить к ним колбасу с сыром, зелень и специи. После размешивания вилкой должно получиться жидкое тесто, которое можно сгустить мукой.

Эту массу нужно набирать столовой ложкой, а затем в виде лепешки отправлять на разогретую сковороду на небольшой огонь. Оладьи должны жариться по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не приобретут аппетитную коричневатую корочку.

Пикантные оладьи: сыр, колбаса и помидоры

Оладьи с помидорами – не самый распространенный вариант приготовления этого блюда. Но оно заслуживает того, чтобы его попробовали, потому что хрустящие оладьи с колбасой, сыром и кусочками томатов это очень необычно и пикантно.

Ингредиенты:

  • мука – 400 гр.;
  • кефир – 500 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • колбаса (ветчина) – 200 гр.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • зелень.

Ветчина и помидоры нарезаются одинаковыми маленькими кубиками, зелень шинкуется. Готовится тесто: просеянная мука смешивается со взбитым яйцом, кефиром, сахаром и солью, затем перемешивается до гладкости и отсутствия комочков. Далее нужно добавить в массу зелень, кубики ветчины и томатов, все тщательно перемешать и начать выкладывать лепешки теста на разогретую сковороду. Оладьи обжариваются с обеих сторон пока не станут аппетитно румяными.

Секрет! Зелень в оладьях с колбасно-сырным компонентом добавит готовому блюдо нотки тонкого вкуса и аромата. Выбирать лучше всего петрушку, стрелки зеленого лука, укроп, кинзу.

Оладьи с чесноком: пальчики оближешь

Практически каждая хозяйка умеет жарить оладьи, но далеко не все знают, насколько просты в приготовлении и превосходны на вкус оладьи с чесноком. Блюдо с колбасой и сыром, да еще и с чесночной пропиткой, это лучший вариант сытного завтрака.

Ингредиенты:

  • колбаса – 100 гр.;
  • сыр – 100 гр.;
  • мука – 600 гр.;
  • дрожжи (сухие) – 11 гр.;
  • чеснок – 4-5 зубцов;
  • вода – 350 мл;
  • соль – 20 гр.;
  • сахар – 20 гр.

Вначале делают тесто: в теплую воду вмешивают дрожжи, сахар с солью, постепенно всыпают муку, затем тщательно вымешивают не слишком густую массу. Далее добавляется начинка – мелко нарезанные кубики колбасы и сыра.

Готовое тесто должно постоять в течение 1-2 часов, подойти и увеличиться в размерах. В то же время нужно зубцы чеснока очистить и залить горячей водой, дать настояться 15 минут.

Тесто после отдыха можно разрезать и раскатывать до толщины около 1 см. Из пластов стаканом вырезаются равномерные кружки и обжариваются с обеих сторон в хорошо разогретом масле. Когда оладьи будут готовы, их следует пропитать чесночной водой.

Совет! Пропитанные чесноком оладьи с колбасой и сыром можно есть сразу же, а можно прогреть в духовке на среднем огне 5-7 минут.

С добавлением кабачка

Вкусные оладьи с сыром и колбасой можно делать не только из классического теста, но и из кабачка, причем нейтральный вкус последнего благодаря другим компонентам станет ярким и запоминающимся. Такое блюдо – сытное и сочное – внесет приятное разнообразие в череду обычных завтраков и ужинов, ведь заурядным его назвать точно нельзя.

Ингредиенты:

  • кабачки – 300 гр.;
  • сыр – 100 гр.;
  • колбаса (ветчина) – 100 гр.;
  • мука – 130 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень, приправы – по вкусу.

Колбасу (еще лучше – ветчину) и сыр нужно нарезать мелкими кубиками, зелень нарубить, а кабачок – без кожуры и семян – натереть. Все компоненты смешать, добавить яйцо, приправить по вкусу, после чего перемешать массу вилкой.

Постепенно к смеси нужно добавить муку – по паре ложек за раз, чтобы не сделать тесто слишком густым. Когда оно достигнет оптимальной консистенции, можно выкладывать оладьи ложкой в раскаленное масло и обжаривать до золотистости с двух сторон.

А для достижения еще более вкусного результата стоит попробовать совместить несколько рецептов, например, приготовить чесночные кабачковые оладьи с помидорами, сыром и колбасой.

Ингредиенты:

  • мука – 200 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • колбаса – 50 гр.;
  • сыр – 50 гр.;
  • помидоры – 50 гр.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • соль и сахар – по ½ ч. л.;
  • перец по вкусу.

Очищенные кабачки и сыр нужно крупно натереть, мелко нарезать колбасу, кубиками – помидоры, выдавить через пресс чеснок. Все компоненты смешать, вбить яйцо, затем смесь посолить и всыпать сахар. В конце нужно добавить муки для густоты, затем можно ложками сформировать оладьи в форме лепешек и обжарить их на горячей сковороде.

Картофельные оладьи с сыром и колбасой

Еще один экспериментальный рецепт – картофельные оладьи с сыром и колбасой, более сытные, чем при использовании кабачков, но в то же время и более ароматные. Ароматы жаренной картошки и плавящейся колбасы, смешивающиеся со сливочным сырным запахом, заставят собраться на кухне всю семью.

Ингредиенты:

  • картофель – 2-3 шт.;
  • колбаса – 100 гр.;
  • сыр – 80 гр.;
  • мука – 170 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • приправы – по вкусу.

Очищенный картофель нужно натереть, то же самое сделать с сыром, колбасу порезать кубиками. Далее в массу со смешанными компонентами добавляются яйца и приправы, мука – столько, сколько нужно для оптимального загустения теста. Вязкую массу можно далее набирать ложкой и выкладывать на раскаленную сковороду для обжаривания с обеих сторон.


Пышные оладьи на кефире — 17 рецептов приготовления

Наверное, сложно найти такого человека, кто не любит ароматные и пышные оладьи. Это исконно русское блюдо готовится из недорогих продуктов просто и быстро. В данной статье мы расскажем, как приготовить пышные оладьи на кефире разными способами.

Существует целое многообразие рецептов оладий – тонкие и толстые, гречневые и овсяные, пшеничные и кукурузные, кабачковые и яблочные, картофельные и печеночные. Готовят умелые хозяйки также оладьи с добавлением курицы, гороха, фасоли, манной крупы, меда, всевозможных фруктов и др. Аналогичные отечественным оладушкам есть блюда в разных странах, к примеру, панкейки или драники. Все эти изделия объединяет румяный вид и круглая форма.

В зависимости от использованных в рецепте ингредиентов, отличается и пищевая ценность блюда. Калорийность пышных оладий на кефире в среднем составляет 180-190 ккал.

БЖУ этого блюда следующее:

  • белки – 7,3 г;
  • жиры – 3,1 г;
  • углеводы – 31,4 г.

Пышные оладьи на кефире по классическому рецепту с яйцом и содой пошагово

Запах теплых пышных оладий с румяной корочкой на завтрак или ужин сразу поднимает настроение. Особенно это блюдо обожают детишки. Пышные оладьи по классическому рецепту готовятся быстро и просто.

Ингредиенты:

  • 2-3%-ный кефир – пол-литра;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • мука в/с – 3 стакана;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • подсолнечное масло – 5 ст. л.

Приготовление:

  1. Яйца и кефир необходимо за 40-45 минут достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
  2. В глубокой подходящей емкости взбить яйца с солью и сахаром.
  3. Добавить в яичную смесь кефир, 2 ложки масла и перемешать.
  4. Просеянную муку вводить к продуктам понемногу и замешивать тесто, избавляясь от комочков.
  5. Осталось всыпать соду, ванилин и еще раз перемешать. Тесто нужно оставить на 15-20 минут.
  6. Сковороду разогреть с подсолнечным маслом. Выкладывать ложкой тесто, формируя оладушки.
  7. Обжаривать на небольшом огне с обеих сторон до румяной корочки.
  8. Готовые изделия выложить на бумажные салфетки, чтобы ушел лишний жир, и можно подавать к ароматному чаю.

Как приготовить пышные оладьи на кефире и сухих дрожжах, которые не оседают

Чтобы завтрак был вкусным и сытным, стоит приготовить румяные, пышные, вкусные оладушки на кефире. Чтобы они получились воздушными и пористыми, нужно дать тесту постоять около получаса в тепле. Подавать оладьи можно с натуральным медом, свежей сметаной, джемом, вареньем, сгущенкой или ягодами.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • 3,2%-ный кефир – пол-литра;
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • мука в/с – 3 стакана;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • ванилин – щепотка.

Приготовление:

  1. Кефир необходимо немного прогреть, чтобы в нем быстрее пробудились дрожжевые гранулы. Можно брать кисломолочный продукт любой жирности, даже обезжиренный. Подогреть кефир можно в микроволновке, чтобы сэкономить время (достаточно 30 секунд).
  2. Вылить кефир в глубокую емкость, добавить соль, ложку сахара, сухие дрожжи. Взболтать хорошенько и оставить на 15 минут в теплом месте.
  3. В пузырящийся состав добавить ложку сахара, ванилин, по желанию – молотую корицу. Взбить хорошенько венчиком.
  4. Пшеничную просеянную муку следует вводить порциями, замешивая липкое, густоватое тесто.
  5. Оставить тесто на полчаса в теплом месте.
  6. На хорошо разогретую с подсолнечным маслом сковородку выкладывать ложкой тесто. Обжаривать до румяности с каждой стороны на небольшом огне.
  7. Готовые оладушки выкладывать на бумажные салфетки, если в них много жира. Кстати, выпекать изделия можно и вовсе без масла, если есть антипригарная сковородка (оладушки получатся наподобие панкейков).
  8. Подавать мягкие и румяные оладьи со свежей сметаной или сгущенным молоком.

Вкусные и пышные оладьи с яблоками на кефире с мукой без соды

Оладьи являются отличным завтраком, ужином либо перекусом. Придать больше вкуса и сочности этому блюду помогут яблоки. Пышные оладушки с яблоками, в которых сода заменена разрыхлителем, понравятся всем членам семьи. Такое блюдо зарядит энергией и поднимет настроение!

Ингредиенты:

  • мука в/с – 2,5 стакана;
  • 3,2%-ный кефир – пол-литра;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • ванилин – щепотка;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • яблоко – 2 шт.

Приготовление:

  1. В глубокую миску налить теплый кефир. Добавить разрыхлитель, сахар, ванилин, яйца и хорошенько взбить венчиком.
  2. Вымыть яблоки и нарезать мелким кубиком.
  3. Просеянную муку порциями вводить в кефирную смесь, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
  4. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить оладушки до золотистой корочки с обеих сторон.
  5. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой. По желанию можно для подачи использовать свежую сметану, домашнее варенье либо натуральный мед.

Как сделать вкусные и пышные оладьи на 500 мл кефира без яиц и дрожжей

Если в доме нет яиц – не беда, ведь даже без этого ингредиента реально приготовить пышные оладьи. Используя данный рецепт, удастся напечь вкусных и воздушных оладий. Самые простые продукты для завтрака или ужина всегда под рукой у любой хозяйки. Результат порадует и хозяйку, и ее семью.

Ингредиенты:

  • мука в/с – 2,5 стакана;
  • 1,5%-ный кефир – пол-литра;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • корица молотая – щепотка;
  • сода – 1 ч. л.;
  • ванилин – щепотка;
  • соль – щепотка;
  • 9%-ный уксус – 1 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 5 ст. л.

Приготовление:

  1. В просеянную муку добавить ванилин, корицу и соль. По желанию можно класть мускатный орех, лимонную цедру или щепотку имбиря.
  2. Кефир нужно немного подогреть и смешать с сахаром.
  3. Понемногу в кефир всыпать муку, взбивая миксером либо венчиком после каждой порции. Тесто должно получиться подобно густой домашней сметане, в противном случае оладьи расползутся.
  4. Соду погасить уксусом и подождать, чтобы пузырьки перестали появляться, после чего вылить в тесто и перемешать.
  5. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Выложить тесто, формируя оладьи, и выпекать на огне чуть ниже среднего до образования крупных дырочек. Далее их нужно аккуратно перевернуть.
  6. Готовые оладушки сложить на блюдо. По желанию промазать сливочным маслом. Подавать пышные изделия можно с натуральным медом или сгущенным молоком.

Пышные, как пух, заварные оладьи на кефире с кипятком

Идеальными оладьями является те, что имеют толщину не меньше 1,5 сантиметра. Особенно обожают пышную выпечку дети. Оладушки на кефире, в составе которых есть кипяток, получаются с дырочками, воздушными и пористыми. Вкус таких изделий нежный и оригинальный.

Ингредиенты:

  • 2-3%-ный кефир – 250 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука в/с – 2 стакана;
  • кипяток – стакан;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • 9%-ный уксус – 1 ч. л.;
  • Соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Сразу же нужно поставить на плиту чайник.
  2. В глубокой емкости взбить яйца с солью и сахаром венчиком.
  3. Добавить в яичную смесь подсолнечное масло, ванилин, свежий кефир и хорошенько перемешать.
  4. В получившуюся смесь влить тонкой струйкой стакан кипятка и снова перемешать. Оставить тесто в тепле на четверть часа.
  5. По прошествии указанного времени ввести порциями просеянную муку, тщательно перемешать и оставить еще на 15 минут.
  6. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Ложкой выложить немного теста и сформировать в виде оладий. Должно в одной сковороде поместиться от 5 до 8 оладий в зависимости от размера посуды.
  7. Обжаривать изделия до румяной корочки с каждой стороны.
  8. Подавать заварные оладьи со свежей сметаной или натуральным медом.

Как быстро испечь пышные оладьи с творогом на кефире с разрыхлителем

Любителям оладий можно разнообразить привычный способ приготовления этой выпечки. Для этого стоит испечь пышные оладьи с творогом. Имея всего пачку творога и пару ложек кефира, впору приготовить воздушное и вкусное лакомство. Оладушки с добавлением творога по этому рецепту получаются с хрустящей корочкой. Подавать их можно со свежими фруктами, ягодами или медом.

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • 2-3%-ный кефир – 3 ст. л.;
  • 5-9%-ный творог – пачка;
  • соль – щепотка;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • мука в/с – 3 ст. л.;
  • ванилин – щепотка;
  • манка – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. В подходящую емкость выложить манную крупу, творог, соль и сахар. Можно творог протереть сквозь сито, чтобы оладушки были нежнее.
  2. Добавить яйца, ванилин и хорошенько перемешать массу вилкой или венчиком. Можно по желанию положить вместо ванилина молотую корицу, которая придаст чудесный аромат изделиям.
  3. Добавить в творожную смесь теплый кефир и снова перемешать.
  4. Ввести порциями просеянную муку и разрыхлитель. Тесто хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
  5. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Выкладывать тесто столовой ложкой, формируя оладушки.
  6. Обжаривать изделия нужно до румяной корочки с обеих сторон.
  7. Готовые оладьи с творогом выложить на бумажные салфетки, чтобы ушел лишний жир.
  8. Подавать оладушки со свежей сметаной или натуральным медом.

Как сделать пышные оладьи с колбасой и сыром на кефире на скорую руку

Оладьи могут быть не только десертом, но и отличной закуской. Такое блюдо можно приготовить на завтрак, если ожидается плодотворный день, или на ужин. Пышные оладушки с добавлением сыра и колбасы понравятся всей семье. Такая выпечка идеально сочетается со свежей сметаной, греческим йогуртом или свежими овощами. Неплохо ее подать к кофе или чаю.

Ингредиенты:

  • кефир – пол-литра;
  • соль – щепотка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука в/с – 2,5 стакана;
  • зелень – 3-4 веточки;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • твердый сыр – 40 г;
  • колбаса или ветчина – 150 г.

Приготовление:

  1. Колбасу необходимо нарезать мелким кубиком, а сыр натереть на крупной терке.
  2. В подходящую глубокую емкость просеять муку и добавить кефир, соль, яйцо и разрыхлитель.
  3. Промыть, обсушить зелень, порубить ножом и отправить к основным ингредиентам. С помощью венчика хорошенько перемешать тесто в однородную массу, чтобы в ней не было комочков.
  4. В тесто добавить тертый сыр и кусочки колбасы. Снова тщательно перемешать тесто.
  5. Смазать прогретую сковородку подсолнечным маслом. Выложить ложкой тесто в виде оладий. Выпекать на небольшом огне до румяной корочки с двух сторон.
  6. Готовые оладьи с колбасой и сыром подавать горячими со свежей сметаной.

Пышные оладьи на кефире с яйцом и зеленым луком

По данному рецепту оладьи получаются, словно пирожки с яйцом и зеленым луком. Пышные, аппетитные и очень вкусные оладушки станут идеальным завтраком, а еще их можно подавать к первому блюду. Тесто для оладий готовиться быстро и не требует усилий.

Ингредиенты:

  • 2,5-3,2%-ный кефир – 250 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • мука в/с – 1,5 стакана;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • лук зеленый – 3-4 пера;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. Два яйца отварить вкрутую (после того как вскипит вода, варить в течение 8-10 минут).
  2. В глубокую миску вбить яйцо, добавить соль, сахар и хорошенько перемешать.
  3. Кефир нужно предварительно немного подогреть (чтобы сэкономить время, можно поставить на 20 секунд в микроволновку) и влить в яичную смесь.
  4. Добавить соду, после чего хорошенько перемешать.
  5. Порциями ввести просеянную муку и каждый раз тщательно вымешивать тесто венчиком, избавляясь от комочков. Получится густое тесто, которое хорошо набирается ложкой.
  6. Яйца нужно очистить, мелко нарезать и положить в емкость к ингредиентам.
  7. Зеленый лук следует промыть, просушить на бумажных полотенцах, мелко порубить и отправить в тесто. Снова хорошенько перемешать тесто.
  8. Разогреть с подсолнечным маслом сковороду. Тесто выкладывать ложкой, формируя круглые или овальные оладьи. На среднем огне обжаривать изделия, пока не зарумянится вторая сторона.
  9. Перевернуть и выпекать до коричневатого оттенка. Получаются очень красивые и пышные оладушки.
  10. Готовые оладьи выложить на тарелку и подать горячими со свежей сметаной.

Пышные оладьи из рисовой муки на кефире: ПП рецепт

Воздушные и румяные оладьи могут быть некалорийными и без глютена, если эти изделия сделаны с добавлением рисовой муки на кефире. Простое, но очень вкусное блюдо придется по душе всем, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания. Кроме того, аппетитное лакомство оценят аллергики, не переносящие глютен.

Ингредиенты:

  • 1,5%-ный кефир – стакан;
  • соль – щепотка;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • мука рисовая – стакан;
  • сахарозаменитель или мед – по вкусу.

Приготовление:

  1. Чтобы оладьи соответствовали принципам правильного питания, стоит взять нежирный кефир, убрать сахар, а также масло. Не стоит соду заменять разрыхлителем тем, кто придерживается безглютеновой диеты, поскольку в составе разрыхлителя присутствует пшеничная мука.
  2. Кефир подогреть, добавить в него соду и перемешать. Оставить в теплом месте на 5-7 минут.
  3. Отправить в кефир яйцо, добавить соль и хорошенько перемешать.
  4. Понемногу ввести рисовую муку и после каждой партии перемешать. Тесто должно получиться однородным и густым. Выпекать можно сразу.
  5. Разогреть антипригарную сковородку. Выложить немного теста ложкой, формируя оладьи.
  6. Обжаривать до румяной корочки с обеих сторон.
  7. Подавать готовое блюдо горячим. По желанию можно полить натуральным медом либо сиропом, в составе которого нет сахара (из агавы, топинамбура либо кленовым).

Пышные оладьи на кефире с шоколадной начинкой

Вкусные, пышные, аппетитные оладьи на кефире с начинкой из шоколада – лучшее лакомство к чаю или кофе. Такие изделия быстро готовятся и не требуют усилий. Особенно оценят оладушки с сюрпризом маленькие гурманы.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • 3,2%-ный кефир – стакан;
  • соль – щепотка;
  • разрыхлитель или сода – 0,5 ч. л.;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • шоколад – полплитки.

Приготовление:

  1. В глубокую миску вбить яйцо и смешать с солью и сахаром при помощи венчика.
  2. В подогретый кефир добавить соду, перемешать. Оставить на пару минут, после чего отправить в яичную смесь.
  3. Добавить к основным ингредиентам просеянную муку и хорошенько перемешать, чтобы получилось однородное густоватое тесто. Возможно, понадобится чуть больше муки. Тесто должно сползать, а не стекать с ложки или венчика. Оставить тесто в теплом месте на четверть часа.
  4. Шоколад поделить на кубики. Один кусочек будет использоваться для одной оладушки.
  5. В разогретую с подсолнечным маслом сковороду ложкой выложить немного теста, формируя оладушку. В центр нужно положить кубик шоколада и накрыть его слоем теста. Оладьи обжаривать под крышкой около 3 минут на небольшом огне. Затем перевернуть и дожаривать без крышки.
  6. Готовые оладушки выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Пышные оладьи с бананом на кефире на сковороде

Идеальным блюдом для завтрака могут стать оладьи на кефире с бананом. Ароматные пышные оладушки подавать можно с домашних вареньем, натуральным медом, топингом, растопленным шоколадом. Дети и взрослые будут в восторге от такого завтрака или ужина.

Ингредиенты:

  • банан – 2 шт.;
  • мука в/с – 2 стакана;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • 3,2%-ный кефир – стакан;
  • сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Просеянную муку насыпать в глубокую миску. Добавить к ней соду и соль.
  2. Очистить бананы и размять вилкой в отдельной емкости.
  3. К спелым бананам (можно даже покупать с черными пятнами на кожуре) добавить яйца и сахар и хорошенько перемешать в однородную массу.
  4. В банановую кашицу влить теплый кефир и взбить венчиком. Полученную смесь отправить в просеянную муку и хорошенько перемешать. Получится густое, вязкое тесто.
  5. В разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладывать понемногу ложкой тесто в виде оладий. Обжаривать изделия на небольшом огне примерно две минуты до образования пузырьков. Затем нужно перевернуть и обжаривать еще 1,5 минуты до румяной корочки.
  6. Оладьи выложить на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
  7. Вкусные и пышные оладушки можно дополнить свежей сметаной или натуральным медом либо же наслаждаться просто с кофе, какао или чаем.

Очень пышные оладьи на горячем кефире, которые не опадают

От воздушных и ароматных оладий никто не откажется. По представленному далее рецепту они растут на сковороде прямо на глазах. Примечательно, что чем больше положить масла, тем лучше оладьи поднимутся. А секрет кроется в горячем кефире. Тесто выходит живым, благодаря которому происходит рост. Вкус у такой выпечки бесподобный!

Ингредиенты:

  • мука в/с – 3 стакана;
  • сода – 1 ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 50 г;
  • кефир – пол-литра;
  • ванилин – щепотка;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление:

  1. В сотейник или небольшую кастрюлю налить кефир и нагреть на плите, чтобы он свернулся. После появления хлопьев сразу же убрать с огня.
  2. В отдельной миске взбить венчиком яйцо с солью, сахаром и ванилином.
  3. Горячий кефир влить в яичную смесь и перемешать.
  4. Затем кефирно-яичную массу влить в емкость с просеянной мукой и тщательно перемешать до избавления комочков.
  5. В вымешанное тесто нужно добавить соду. Важно последнюю вводить именно на этом этапе, не ранее, иначе оладьи не получатся пышными.
  6. Разогреть с подсолнечным маслом сковороду. Ложкой выложить немного теста, формируя оладьи. Обжаривать на слабом огне с двух сторон до румяной корочки. Чем медленнее готовить оладушки, тем более пышными они выйдут.
  7. Готовые изделия подавать с натуральным медом, топингом или свежей сметаной.

Пышные овсяные оладьи на кефире

В этом рецепте часть обычной муки нужно заменить овсяной. У таких оладий вкус получается более интересным. Чтобы разнообразить свой завтрак, сделать его необычнее и вкуснее, стоит опробовать этот рецепт. Пышные овсяные оладьи, которые готовятся на кефире, являются своеобразной альтернативой каше, ведь овсянку не каждый захочет есть в отличие от ароматной выпечки.

Ингредиенты:

  • 1,5%-ный кефир – стакан;
  • соль – щепотка;
  • мука пшеничная – стакан;
  • хлопья овсяные – полстакана;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • сода – 1/2 ч. л.;
  • 9%-ный уксус – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. В подходящую емкость просеять муку. Добавить к ней овсяные хлопья быстрого приготовления (по желанию их можно немного измельчить в блендере).
  2. Влить в муку теплый кефир, соль, сахар, перемешать и оставить на 10-12 минут, чтобы размягчились хлопья.
  3. Соду погасить уксусом. Когда пузырьки перестанут появляться, отправить в тесто и перемешать. Тесто получиться должно густоватым, медленно стекающим с ложки.
  4. Разогреть с подсолнечным маслом сковородку и выложить ложкой тесто, формируя оладьи. На огне чуть менее среднего жарить до подрумянивания в течение 2-3 минут, после чего перевернуть. Вторую сторону жарить до золотистости примерно 1,5 минуты.
  5. Выложить на тарелку. Подавать горячими со сметанным соусом с зеленью, солью, перцем и чесноком. Если овсяные оладьи на кефире хочется в сладком виде, для подачи подойдет натуральный йогурт, сгущенное молоко или мед.

Пышные оладьи на кефире без дрожжей на скорую руку, как у бабушки

Оладьи на кефире получаются пышными даже без дрожжей, если приготовить их по данному рецепту. За счет теплого кефира и соды изделия приобретают воздушность и мягкость. Когда мало времени и нужно быстро приготовить завтрак или ужин, выручит этот рецепт. И взрослые, и дети останутся довольными и сытыми.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука в/с – стакан;
  • кефир – стакан;
  • соль – щепотка;
  • сода – щепотка;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • ванилин – щепотка;
  • сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. В теплый кефир добавить соду, перемешать и оставить на 5 минут.
  2. В отдельной глубокой миске взбить венчиком яйцо с солью и сахаром.
  3. Добавить в яичную смесь ванилин и подсолнечное масло.
  4. Кефир влить к жидким смешанным ингредиентам и порциями вводить просеянную муку.
  5. Тесто тщательно перемешать венчиком или миксером. Муки может понадобиться чуть меньше или больше в зависимости от консистенции теста. Последнее должно получиться густоватым.
  6. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Выложить ложкой тесто в виде оладий и обжарить на среднем огне около 1,5-2 минут с каждой стороны до румяной корочки.
  7. Готовые оладушки переложить на бумажные салфетки, чтобы ушел лишний жир.
  8. Подавать пышные изделия с вареньем или медом к чаю.

Пышные оладьи на кефире и молоке

Чтобы утро было добрым, начинать его стоит с вкусного и аппетитного завтрака. Пышные, ноздреватые и ароматные оладьи – идеальное начало дня! И взрослые, и дети останутся довольными и зарядятся позитивом.

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • кефир – пол-литра;
  • молоко – пол-литра;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • ванилин – щепотка;
  • мука в/с – 3-3,5 стакана.

Приготовление:

  1. В глубокую емкость высыпать просеянную муку.
  2. Взбить в мисочке сахар, соду, соль и яйца с помощью венчика, а затем отправить в муку.
  3. Добавить теплое молоко и кефир. Все ингредиенты хорошенько перемешать венчиком.
  4. В разогретую с маслом сковороду выложить ложкой немного теста, формируя оладушки. Накрыть крышкой и обжарить на небольшом огне до румяной корочки. Перевернуть оладьи и уже крышкой не накрывать.
  5. Подавать готовые оладушки с сиропом, свежей сметаной или вареньем.

Сладкие и пышные оладьи на кефире с разрыхлителем

Сладкие оладьи на кефире по данному рецепту получаются воздушными и с хрустящей корочкой. Готовятся изделия из самых обычных продуктов просто и быстро. Это незатейливое блюдо отлично подходит для завтрака или в качестве десерта на обед.

Ингредиенты:

  • мука в/с – 2-2,5 стакана;
  • кефир – пол-литра;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Теплый кефир смешать с ванилином, сахаром, солью и перемешать венчиком. Несмотря на то что оладьи сладкие, класть сахара много не стоит, иначе они осядут.
  2. Добавить в кефир просеянную муку с разрыхлителем и хорошенько перемешать. Тесто должно получиться густоватым.
  3. Разогреть с подсолнечным маслом сковороду, выложить ложкой тесто в виде оладий. Жарить до появления характерных пузырьков, после чего перевернуть и жарить с другой стороны до золотистой корочки.
  4. Выложить готовые оладушки на бумажные салфетки, чтобы последние впитали излишки масла.
  5. Подавать пышные оладушки с вареньем, топингом, натуральным медом или сгущенным молоком.

Вкусные и пышные оладьи из гречневой муки на кефире

Оладьи с добавлением гречневой муки на кефире отличаются оригинальным ароматом, изысканным вкусом и необычным оттенком. Такой рецепт стоит взять на вооружение всем сторонникам здорового образа жизни и правильного питания.

Ингредиенты:

  • мука гречневая – стакан;
  • мука в/с – 4 ст. л.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • кефир – стакан.

Приготовление:

  1. Просеянную муку нужно перемешать с солью, сахаром и разрыхлителем.
  2. Желтки следует отделить от белков. Последние необходимо взбить в стойкую пену.
  3. Желтки нужно смешать с кефиром до однородности.
  4. К сухим ингредиентам отправить кефирно-яичную смесь и хорошенько перемешать.
  5. Ввести взбитые белки, а затем еще раз перемешать. Получится пышная однородная масса.
  6. В разогретую с подсолнечным маслом сковороду выкладывать по ложке теста, формируя оладушки.
  7. Обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.
  8. Подавать пышные оладьи из гречневой муки со свежей сметаной или натуральным йогуртом.

Всегда есть выбор, чтобы приготовить вкусные, пышные, ароматные оладьи на кефире. Полезный завтрак приготовить очень просто, ведь для этого понадобятся самые обычные продукты, немного времени и желание. Питайтесь вкусно и полезно!

Пышные и вкусные оладьи на кефире — 11 лучших рецептов

Добрый день, хозяюшки! Сегодня будем готовить одно из самых популярных блюд в России. Всем с детства знаком его вкус. Считается, что лучше всех его пекут бабушки. Это от того, что у них больше опыта. Но сегодня я научу абсолютно всех печь изумительные оладьи, которые всегда получаются пышными, воздушными, мягкими, идеально пропеченными. Чтобы испечь такие лепешки на кефире нужно знать некоторые секреты и нюансы приготовления.

Я раскрою все секреты. Применив их на практике, Вы больше не столкнетесь с плоскими, подгоревшими, сырыми внутри, тягучими, как резина, оладьями. Теперь все будет очень вкусно. В первом рецепте я подробно описала и показала на фото процесс приготовления. Дальше идут рецепты не столь подробные, но суть то уже известна.

Кроме классических десертных оладий можно приготовить выпечку с разными начинками: с бананом, с яблоком, с тыквой, с орехами и какао и даже с колбасой и сыром. Также есть альтернативные рецепты без яиц, с добавлением в тесто манной крупы или овсяных хлопьев. Еще предлагаю попробовать приготовить американские панкейки, они менее жирные, чем наши традиционные.

Обязательно пишите комментарии: какие оладушки пекли и какой получился результат!

Как сделать классические оладьи на кефире пышными?

Думаю, многие пробовали готовить оладьи. И не всегда результат был тот, которого Вы ожидали. Хочется, чтобы они были пышными, мягкими, хорошо пропеченными, румяными, нежными. Но часто получается все не так красиво. Или лепешки подгорают, или остаются сырыми внутри в то время, когда уже хорошо зарумянились, или они получаются плоскими. Бывает, что на сковороде выпечка выглядит красиво, а на тарелке оседает.

В чем же секрет вкусных и пышных оладий? В этом пункте я раскрою все тайны, покрытые мраком, которые скрываются в разных рецептах. Ведь по сути, ингредиенты везде одни и те же: кефир, яйца, сахар, соль, сода, мука. Почему же результат у всех разный? Чтобы все получилось идеально, придерживайтесь технологии приготовления, описанной ниже. И все получится идеально!

Ингредиенты:

  • кефир 2,5 или 3,2 % — 400 мл
  • яйца — 2 шт.
  • сода — 1 ч.л.
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • сахар — 3 ст.л. (70 гр.)
  • соль — щепотка
  • мука — 9 ст.л. (180 гр.)
  • растительное масло для жарки
  • сахарная пудра для подачи по желанию

Как приготовить:

1.Вылейте в миску кефир. Вбейте в него 2 яйца, венчиком перемешайте.

Секрет: кефир для оладий не должен быть обезжиренным. В этом случае лепешки получатся плоскими. Берите минимальную жирность 2,5 %, а лучше еще больше. Жидкость должна быть комнатной температуры.

Для этого достаньте ее из холодильника заранее, хотя бы за полчаса. В холодном кефире реакция с содой произойдет не сразу и оладьи получатся не достаточно пышными.

2.Добавьте в кефир с яйцами 0,5 ч.л. соды. Размешайте. Сразу увидите на поверхности кефира пузырьки — это началась реакция. Уксусом гасить соду не нужно! Иначе произойдет слишком быстрая реакция и оладьи на сковороде начнут растекаться и останутся сырыми внутри.

Вообще сода работает быстро. Поэтому тесто с содой нужно замешивать быстро и сразу же выпекать, пока оно насыщенно пузырьками.

Секрет: соду нужно добавлять в два этапа. Сначала сода кладется в кефир. Постепенно реакция ослабевает. И, чтобы помочь тесту подняться, нужно добавить вторую половину соды в конце приготовления.

3.Добавьте в тесто 0,5 ч.л. разрыхлителя. Это нужно для большей пышности. У соды и разрыхлителя разный принцип действия. Сода действует сразу же. А разрыхлитель начинает действовать при повышении температуры, то есть непосредственно в момент выпечки. Не переживайте, у оладий не будет неприятного запаха соды.

4.Положите в тесто сахар и соль, размешайте. Соль кладется в сладкие блюда, так как она усиливает действие сахара.

Секрет: сахара не нужно класть слишком много, иначе оладушки будут слишком быстро пригорать, так как сахар будет карамелизоваться. Получится, что корочка быстро зарумянится, а внутри выпечка останется сыроватой.

5.Осталось добавит муку. Муку нужно обязательно просеивать. Просейте муку в отдельную миску.

Секрет: взбивать тесто миксером или венчиком нельзя, иначе оно получится слишком вязким и будет расползаться по сковороде. Заготовку нужно просто перемешивать ложкой вручную, но не взбивать.

6.Половником наливайте в муку жидкую основу теста и размешивайте. В ней не должно быть комочков. По консистенции основа должна получиться, как густая-густая сметана. Только в этом случае получатся пышные оладьи. Если тесто будет жидковатым, то выпечка будет плоской, не поднимется. При необходимости можно добавить еще просеянной муки.

7.У Вас получилось классическое тесто на кефире. Осталось добавить еще 0,5 ч.л. соды, перемешать и можно выпекать.

8.Поставьте сковороду на огонь, налейте 1 ст.л. растительного масла и размажьте его кисточкой по поверхности. Много масла лить не нужно, иначе получите очень жирный продукт. Масло хорошо разогрейте. Не используйте для жарки сливочное масло, оно будет гореть. Жарить нужно на небольшом огне.

Секрет: выпекайте оладьи на сковороде с толстым дном. Если будете их печь на сковороде с тонким дном, то лепешки пригорят, даже на маленьком огне, а внутри будут сырые.

9.Половником кладите тесто на сковороду. Оно получается густое и тягучее. Чтобы оно легко выкладывалось, смочите половник в холодной воде и промокните излишки воды бумажной салфеткой. Промокнуть нужно для того, чтобы вода не попала в масло, которое при этом начнет брызгаться.

10.Когда на поверхности оладушка появятся пузырьки, а верх станет матовым, можно переворачивать.

11.Эти оладьи на кефире получаются пышными, с красивой румяной корочкой, внутри пористые и пропеченные. Подавайте их с вареньем или другим сладким соусом.

Рецепт пышных оладий с бананом

Разные начинки изменяют вкус классических лепешек. Предлагаю поэкспериментировать и приготовить оладьи на кефире с банановым вкусом. За основу берется классическое тесто, рецепт которого я написала выше со всеми секретами.

Дополнительные ингредиенты:

  • банан — 1 шт. (можно взять яблоки или сливы)
  • лимон — 0,5 шт.

1.Чтобы кусочки бананов не прилипали к сковороде, нужно сделать банановое пюре. А чтобы банан не потемнел, его нужно сбрызнуть лимонным соком. Поэтому в блендер поломайте один банан и выдавите сок половины лимона. Сделайте пюре.

2.Смешайте тесто с банановым пюре.

3.Выпекайте лепешки, как и в классическом варианте: на маленьком огне, на сковороде с толстым дном в небольшом количестве растительного масла. В готовом виде они будут немного ниже, чем без наполнителя. Цвет от банана будет немного темноватый.

4.Подавайте оладьи с вареньем, медом, сгущенкой. Также можно украсить сахарной пудрой и свежими ягодами.

Шоколадно-ореховые оладьи на кефирном тесте

Это еще один вариант начинки для классических оладий. Приготовьте тесто, как написано в самом первом рецепте этой статьи.

Дополнительные ингредиенты:

  • грецкие орехи — 50 гр.
  • какао — 30 гр.

1.Орехи хорошо измельчите. Это можно сделать в блендере или кофемолке. Также можете мелко их порубить ножом, но это займет больше времени и усилий.

2.Положите в классическое тесто измельченные орехи и какао.

3.Выпекайте лепешки, как было описано в классическом рецепте.

4.При подаче можно посыпать оладьи сахарной пудрой. Или взбить белки с сахаром в густую пену и подать с этим кремом. Также можно посыпать орешками.

Рецепт очень пышных оладий без яиц

Это проверенный рецепт, по которому оладьи всегда получаются очень пышными. Чтобы получить максимально хороший результат, воспользуйтесь кухонными весами.

Ингредиенты:

  • кефир — 200 гр.
  • мука — 160 гр.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • сода — 1/2 ч.л. без горки
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

1.Для лучшего результата нужно, чтобы кефир был теплым. Для этого достаньте его за 2 часа из холодильника. Если нет такой возможности, то слегка подогрейте холодный кефир, чтобы он стал комнатной температуры.

2.Влейте кефир в миску, добавьте соль и сахар. Размешайте, чтобы эти сухие ингредиенты растворились.

3.Просеянную муку вводите частями и тщательно размешивайте. Если всыпать сразу всю муку, сложно будет хорошо размешать. Тесто получается достаточно густое.

4.В последнюю очередь добавляется сода и тесто очень быстро размешивается. Если соду положить в начале, то она почти вся погасится и при жарке оладьи сильно не поднимутся.

Долго мешать заготовку после добавления соды нельзя. Перед жаркой тесто тоже больше не перемешивается. Так Вы сохраните необходимые пузырьки, которые будут поднимать массу при выпечке.

5.На сковороду налейте растительное масло в небольшом количестве. Выкладывать тесто можно только в хорошо прогретое масло. Пеките на медленном огне, чтобы оладушки хорошо пропеклись в середине.

6.Когда первая сторона зарумянится, переверните лепешку. Это удобно делать вилкой или лопаткой.

7.Такие оладьи на кефире вкуснее всего в горячем виде, с пылу, с жару. Они румяные, мягкие, пышные. Лучше готовьте порцию на один раз, тем более, что замесить тесто очень быстро, чтобы сделать свежую выпечку.

Сами по себе такая выпечка не сладкая, поэтому можете подавать ее с вареньем, сгущенкой или медом.

Закусочные оладьи на кефире с сыром и вареным яйцом

Оладьи не обязательно должны быть сладкими, как традиционный вариант. Их можно сделать с разными солеными начинками, делая более питательными. В этом рецепте в тесто добавляется твердый сыр и вареные яйца, что увеличивает в готовом продукте количество белка. В итоге лепешки получаются более сытными. Мужчинам обязательно понравится такой завтрак или перекус.

Ингредиенты:

  • кефир — 0,5 л
  • яйца — 5 шт.
  • твердый сыр (типа Российский) — 80 гр.
  • сахар — 0,5 ч.л.
  • соль — 1 ч.л. без горки
  • мука — 1 ст. (250 мл)
  • подсолнечное масло — 1 ст.л. + для жарки
  • петрушка или другая зелень  — по вкусу

Способ приготовления:

1.Кефир лучше чтобы был комнатной температуры. Влейте в миску весь кефир и вбейте в него 3 сырых яйца. Два других яйца нужно заранее сварить вкрутую (варите 7 минут после закипания).

2.Насыпьте в кефир соль и сахар. Вилкой или венчиком размешайте кефир с яйцами до однородности.

3.Насыпьте в тесто стакан просеянной муки.

Мука может быть только пшеничная, а можно разнообразить вкус и заменить 1/3 часть муки на гречневую, кукурузную или овсяную.

4.Хорошо размешайте тесто, чтобы в нем не было комочков муки. Лучше работать венчиком, чтобы разбить все сгустки. Готовая основа будет не очень густой, она будет стекать с ложки тяжелой лентой.

5.Налейте в мапссу подсолнечное масло и опять размешайте. С маслом тесто не будет липнуть к сковороде. Оставьте его немного отдохнуть на столе.

6.Приготовьте начинку. Сыр (твердый или полутвердый) натрите на мелкой терке и положите в заготовку.

7.Выбранную зелень (совсем немного) мелко порубите и тоже отправьте в тесто. Размешайте.

8.Два сваренных яйца натрите на крупной терке прямо в основу и перемешайте.

Если хотите пышные оладьи, добавьте в тесто перед жаркой 0,5 ч.л. соды. Подождите одну минуту, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

9.Сковороду с толстым дном хорошо разогрейте. Смажьте кисточкой растительным маслом. Лить много жира, чтобы оладьи плавали, не нужно. Масла для жарки нужно немного. Сковорода должна быть горячей, чтобы основа сразу схватилась. Жарить нужно на среднем огне. Если лепешки будут гореть, уменьшите нагрев.

10.Налейте половником тесто. Когда верхняя часть немного подсохнет, а на поверхности появятся пузырьки, переверните пышку.

11.Подавайте готовый завтрак со сметаной. Это вкусно, сытно и заряжает энергией.

Готовим закусочные оладьи в стиле пиццы с колбасой

Это еще один закусочный вариант данного блюда. В качестве начинки выступает колбаса и сыр. В итоге получаются такие себе горячие бутерброды или мини-пиццы быстрого приготовления. Такое блюдо придется по вкусу всей семье. Только колбасу выбирайте качественную, желательно сделанную по ГОСТ и с использованием мяса категории А.

Ингредиенты:

  • кефир — 400 мл
  • яйца — 1 шт.
  • мука — 7-8 ст.л.
  • колбаса — 100 гр.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • сода — 1 ч.л.
  • соль, сахар — по вкусу
  • растительное масло — 2 ст.л. в тесто + для жарки

Способ приготовления:

1.Яйцо разбить в миску, всыпать соль и сахар. Венчиком взбить до легкой пены.

2.Влить в яйцо кефир, добавить соду и размешать.

3.Колбасу и сыр натереть на крупной терке, добавить в тесто. Также влить 2 ложки подсолнечного или оливкового масла. Размешайте до однородного состояния.

4.Осталось добавить муку. Как и в любую выпечку, муку необходимо просеять.

5.Венчиком замесите тесто, чтобы мука хорошо разошлась и не осталось комков. Масса должна получиться достаточно густой.

6.Сковороду хорошо разогрейте, налейте небольшое количество растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте на нагреве ниже среднего до зарумянивания. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.

7.Готовая закуска с колбасой получается пышной, хорошо пропеченной, пористой и очень вкусной. Попробуйте такой вариант оладий-пицц приготовить для своих близких.

Рецепт тыквенных оладий с яблоком

Как Вы знаете, оладушки могут быть и овощными. Чаще всего их делают тыквенными, кабачковыми или капустными. Только тыквенные делают сладкими, а другие овощные — солеными. Тыква хорошо сочетается с яблоком, поэтому рекомендую сочетать эти продукты в одном рецепте. Еще очень приятный вкус и аромат будет давать корица, поэтому очень советую ее добавлять.

Ингредиенты:

  • тыква — 300 гр. (в очищенном виде)
  • яблоки — 200 гр.
  • мука — 400 гр.
  • кефир — 1 ст. (250 мл)
  • сахар — 5-6 ст.л. (по вкусу)
  • яйцо — 1 шт.
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • сода — 1 ч.л.
  • соль — щепотка
  • корица — 1 ч.л.

Приготовление:

1.Тыкву очистить от кожуры, нарезать ломтиками и натереть на мелкой терке. Если есть блендер, то лучше измельчить в нем, порезав тыкву на кусочки.

2.Яблоко натрите на мелкой терке и положите к тыкве.

3.Налейте кефир в эту фруктово-овощную смесь и вбейте яйцо. Теперь хорошо все размешайте.

4.Теперь добавьте сахар, соль, корицу, ванильный сахар. Просейте муку и замесите тесто. В конце добавьте соду, перемешайте и дайте массе немного постоять и отдохнуть.

Количество муки может быть у всех разным. Ориентируйтесь по консистенции. Она должна быть густоватой, очень тяжелыми каплями падать с ложки.

5.Жарьте тыквенные оладьи, как и обычные: на хорошо разогретом масле, которого не нужно слишком много лить, на среднем огне до золотистой корочки.

6.Подавайте с медом и чаем. Это очень ароматный десерт, вкусный и полезный.

Пышные панкейки на кефире

Классические панкейки готовятся на молоке. Рецепт таких панкейков можете почитать, перейдя по этой ссылке. Сейчас же я напишу оригинальный рецепт панкейков на кефире. Получаются пышные оладьи, чуть больше по размеру, чем в классическом варианте. Самое главное отличие панкейков — они пекутся на сухой сковороде, поэтому получаются не жирные.

Ингредиенты:

  • кефир — 0,5 л
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 3 ст.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • ванильный сахар — 1 пачка
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • мука — 2 ст.

Как приготовить панкейки на кефире:

1.Тесто готовится очень просто и быстро. В глубокую миску вбейте яйца, насыпьте сахар, соль, ванильный сахар и венчиком размешайте.

2.Влейте кефир и снова размешайте.

3.Налейте растительное масло, перемешайте.

4.В отдельную миску просейте муку и соедините ее с чайной ложкой соды. Размешайте эти сухие ингредиенты. Когда сода добавляется в муку, то она не сразу гасится кефиром и панкейки получаются более пышными, не плывут. Если соду сразу погасить в кефире, то для поднятия оладий не хватит «мощности».

5.В тесто добавьте муку, смешанную с содой. Венчиком хорошо все размешайте, чтобы не оставалось комков. Можно воспользоваться не ручным венчиком, а взять насадку для блендера.

6.Готовое тесто получается по консистенции, как густая сметана, оно стекает с венчика широкой лентой.

7.Сковороду нужно брать обязательно с антипригарным покрытием, потому что она не будет смазываться жиром. Разогрейте сковороду достаточно сильно. К холодной поверхности тесто прилипнет и панкейк будет испорчен. Придется мыть сковороду и начинать все заново. Масса наливается половником на середину сковороды. Чтобы она равномерно распределилась, можно немного сковороду встряхнуть. Размазывать заготовку по поверхности не нужно. Нагрев сделайте средний или даже чуть меньше среднего.

8.Когда на поверхности начнет появляться много лопающихся пузырьков, оладушек-блинчик можно перевернуть.

9.Таким образом нужно пожарить все панкейки. Они хорошо поднимаются.

Если сковорода будет с толстым дном, то оладьи хорошо пропекутся внутри. Если же взять с тонким дном, то низ будет подгорать, а середина останется сырой.

10.Классические панкейки подаются с кленовым сиропом. У нас же больше принято их есть с медом, вареньем или другим сиропом по вкусу.

Оладьи, как пух, на теплом кефире без яиц

По этому рецепту получаются очень вкусные оладьи. Они пышные, мягкие и не опадают после выпечки. Попробуйте приготовить таким способом выпечку на кефире и будете приятно поражены.

Ингредиенты:

  • кефир — 0,5 л
  • сахар — 20 гр.
  • мука — 270 гр.
  • сода — 8 гр.
  • соль — щепотка
  • кипяток — 1 ч.л.
  • растительное масло для жарки

Как приготовить:

1.Налейте в миску кефир и отправьте его в микроволновку на 1,5 минуты при мощности 600 Вт. Кефир станет достаточно теплым. Именно из теплого кефира получатся пышные оладьи.

2.В подогретый кефир насыпьте сахар, соль и просеянную муку.

3.Венчиком размешайте, чтобы тесто получилось гладким и однородным. По консистенции должно получиться, как густая сметана.

4.Соду насыпьте в маленькую плошку и залейте маленьким количеством кипятка. Вода должна только покрыть соду. Вылейте соду с водой в тесто и не спеша все перемешайте.

5.Теперь основа готова, больше ее перемешивать нельзя, иначе пропадет пышность.

6.Приступайте к жарке. На сковороду налейте подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно, больше не надо. Разогрейте хорошо масло. Сода, когда попадет в тесто, начнет создавать пузыри. Важно эти пузыри не полопать перемешиванием. Ложкой аккуратно набирайте массу и опускайте на сковородку. Для удобства можно работать двумя ложками — одной набирайте заготовку, другой помогайте ее переложить в сковородку.

7.Жарьте оладьи на среднем огне около 3 минут с одной стороны до румяной корочки. Затем переверните. Готовую выпечку положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

8.Так как в тесте сахара мало, то такие оладьи подают с вареньем или медом. Они снаружи получаются хрустящими, а внутри мягкие и легкие. Очень вкусно. После остывания эти лепешки не упадут, а останутся пышными.

Оладьи с овсяными хлопьями, как у бабушки

Если заменить часть муки на измельченные овсяные хлопья, то получится не только вкусная выпечка, а и полезная. Конечно, по желанию, можно делать оладьи только из муки. Тогда они будут более плотными и высокими. Но с овсянкой все же получится больше пользы. Хлопья предварительно нужно измельчить в блендере. Или возьмите уже готовую овсяную муку. Также можно использовать гречневую муку.

Ингредиенты:

  • кефир — 0,5 л
  • яйца — 2 шт.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • сахар — 2 ст.л. с горкой
  • ванилин — на кончике ножа
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • овсяные хлопья или мука — 1 ст.
  • мука — 2 ст.

Продукты должны быть комнатной температуры.

Приготовление:

1.Просейте в отдельную миску два стакана муки. Овсяные хлопья измельчите и добавьте к муке. Также всыпьте соду. Размешайте эти сухие ингредиенты.

2.В другую миску вбейте яйца, немного их размешайте венчиком. Всыпьте сахар и соль, опять размешайте. Налейте кефир и положите ванилин. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

3.Влейте растительное масло в получившуюся смесь.

4.Осталось замесить тесто. Смесь муки с содой всыпайте в два этапа и размешивайте. Масса должна получиться гладкой, без комков, густоватой.

5.Жарить эти оладьи нужно, как обычно на разогретом масле. Тесто с добавлением овсяной муки будет менее тягучим, в отличие от заготовки только на пшеничной. Ложкой накладывайте в сковороду основу и пеките до зарумянивания с обоих сторон.

Если хотите оладьи еще более пышные, добавьте 2-3 ст.л. муки.

8.Готовые лепешки получаются пористые внутри, воздушные и пышные. Очень вкусно, сытно и полезно.

В такие оладьи можно добавлять мелкие кусочки фруктов или ягод. Например, натрите на терку яблоко (можно и порезать кусочками) или добавьте банановое пюре. Будет еще полезней и вкусней. Это тесто — основа, с которой можно экспериментировать.

Как приготовить пышные оладьи с манкой

Как известно, муку в выпечке можно частично заменять манной крупой. В этом рецепте тоже она используется. Оладьи получаются также пышными и нежными.

Ингредиенты:

  • кефир 2,5% — 500 мл
  • манная крупа — 4 ст.л.
  • сахар — 4 ст.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • яйца — 2 шт.
  • мука — 14-19 ст.л. (нужно смотреть по консистенции)
  • ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

1.В миску налейте кефир комнатной температуры. Насыпьте сахар, соль и соду. Размешайте.

2.Вбейте два яйца и добавьте ванилин. Еще раз перемешайте.

3.Добавьте 4 столовых ложки манной крупы, размешайте.

4.Осталось добавить муку. Просеивайте муку частями и размешивайте с кефиром. Количество муки у всех может быть разным. Главное — густая консистенция. Тесто не должно растекаться по сковороде, как блины.

5.Готовое тесто оставьте на 15 минут, чтобы манка разбухла.

6.Жарьте оладьи по классике: на маленьком огне в разогретом масле до румяности. Чтобы такие лепешки лучше пропеклись в середине, жарьте их под крышкой.

7.Вот и все. Оладьи получаются достаточно сладкими, поэтому их лучше есть со сметаной. Если будете подавать их с вареньем, то лучше уменьшить количество сахара в тесте. Как видите на фото, эти экземпляры получаются очень пышными, пористыми и мягкими.

Вот и все рецепты. Я постаралась написать как можно более подробно, чтобы все получилось с первого раза. Не забывайте, что тесто для оладий должно быть густое, иначе не добьетесь нужной пышности и толщины. Также пеките обязательно на небольшом огне, иначе середина будет сырой.

Желаю всем вкусных оладушков. А на кефире еще можно испечь и вкусные блинчики с дырочками. Желаю успехов!

Пышные оладьи на молоке пошаговый рецепт. Оладьи с докторской колбасой

Добрый день.

Продолжая тему быстрых и вкусных завтраков. Мы уже делали заметку, а сегодня поговорим о втором по популярности способе приготовления блинов: на молоке.

Не все представленные рецепты рассчитаны на то, чтобы оладьи получились такими же пышными, как пончики, их плюс в другом. Блины на молоке можно приготовить очень быстро, всего за 5 минут.

Как бы то ни было, сегодня мы поговорим о пышных оладьях на молоке (например, из дрожжевого теста), и о быстрых способах приготовления.

Ну и про разные начинки тоже не забудем.

Пышные блинчики с дрожжевым тестом

Начнем с классического рецепта дрожжевого теста для блинов. Тесто готовится долго и подходит только для жаворонков. Зато наградой станут воздушные и нежные блинчики, которые будут таять во рту.


Ингредиенты:

  • Молоко — 2 стакана (далее стакан — 250 мл)
  • Сухие дрожжи — 1/2 столовой ложки
  • Мука — 3 стакана
  • Сахар — 4 столовые ложки
  • Яйцо — 2 шт.
  • Подсолнечное масло — 4 столовые ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — щепотка

Подготовка:

1.Смешать молоко с мукой и дрожжами.

Чтобы не было комочков, нужно постепенно вливать молоко в муку и размешивать, а не наоборот


2. Полученное тесто накрыть пищевой пленкой или сухим полотенцем и поставить в теплое место на 40-50 минут, пока его объем не увеличится примерно вдвое.


3. Подняв тесто, добавить в него яйца, соль и сахар, подсолнечное масло и еще раз тщательно перемешать.


4.И снова ставим в теплое место, накрыв полотенцем. На этот раз объем должен удвоиться за 30 минут.


5. Теперь тесто для блинов готово и можно приступать к жарке. Тесто больше не нужно замешивать, достаточно зачерпнуть его столовой ложкой и выложить на предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, ложку необходимо смочить в воде, а лучше в растительном масле.


6.Обжарить блины на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки. Это буквально по минуте с одной стороны и с другой.


Готов. Приятного аппетита!

Рецепт быстрых блинов без дрожжей

Если убрать из рецепта дрожжи, то нужно добавить еще один элемент, который заставит тесто для оладий немного подняться, чтобы они не получились совсем уж тонкими, как на оладьи.

Чаще всего для этих целей используют гашеную соду.

Гашеная сода – это обычная сода, в которую добавлен уксус, из-за чего она начинает выделять углекислый газ и «пузыриться».Эти пузырьки углекислого газа придают тесту воздушность.


Ингредиенты:

  • Молоко — 250 мл
  • Мука — 260 г
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Масло растительное — 3 столовые ложки + масло для жарки
  • 2 яйца
  • Сода — 1/3 ч.л.
  • Яблочный уксус (9%) — 1 ч.л.
  • Лимонный сок — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка


Подготовка:

1.Первым делом разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Тем, у кого нет в этом опыта, придется потренироваться.


2. Добавляем к желткам сахар и растираем смесь добела, то есть пока она не побелеет. Проще всего это сделать миксером, взбивать венчиком придется довольно долго.


3. Продолжая взбивать, влить немного теплого молока (можно поставить стакан молока в микроволновку на 1 минуту) и добавить растительное масло.


4. Добавляем в соду уксус (гасим) и быстро выливаем ее в миску к остальным ингредиентам.


5. Небольшими порциями добавить в миску муку и продолжать взбивать смесь до получения однородного теста.


6. Теперь берем белки, добавляем к ним соль и сок лимона и взбиваем миксером, пока белок не превратится в пышную белую пену.

Кулинары называют это «взбиванием до устойчивых пиков»


7.Аккуратно, с помощью лопатки или ложки, добавить в тесто белок и смешать два компонента.


Получается тесто по консистенции жидкой сметаны.


8. Ставим сковороду на медленный огонь и наливаем в нее достаточно большое количество растительного масла — толщиной с мизинец. Когда масло нагреется, выкладываем тесто на сковороду столовой ложкой.


9. Как видим, что нижняя сторона подрумянилась, переворачиваем оладьи и жарим их с другой стороны до румяной корочки.


Готов. Приятного аппетита!

Оладьи на кислом молоке без яиц

Если вы хотите приготовить оладьи без использования яиц, то лучше всего брать кислое молоко, а не обычное. Поверьте, так вкуснее и роскошнее.


Ингредиенты:

  • 0,5 л кислого молока
  • Мука — 6-8 столовых ложек с горкой
  • Щепотка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка пищевой соды (без горки)


Подготовка:

1.Прежде всего, подогрейте молоко в кастрюле. Хорошо разогреваемся, это главный секрет успеха. Выключаем огонь только тогда, когда видим, что молоко начинает кипеть.

На теплом тесте сода гасится эффективнее


2. В глубокую миску налить молоко, добавить сахар и соль. Мы смешиваем.


3. Начинайте понемногу добавлять и перемешивать тесто.


4. Продолжайте вмешивать тесто до густой однородной консистенции.

Готовое тесто всегда можно немного разбавить водой или наоборот добавить муки


5. В конце добавьте пищевую соду и снова перемешайте. Теперь тесто готово. Дать постоять 5 минут и можно приступать к жарке.

Соду лучше добавлять руками, а не ложкой, чтобы не пропустить комочков.


6. Жарить блинчики по классической схеме — на разогретой сковороде с большим количеством растительного масла.Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.


Готов. Приятного аппетита!

Блинчики молочные с творожной начинкой

А вот очень интересный рецепт блинов с творогом. Обратите внимание, что это не творожные оладьи, а молочные оладьи с начинкой из творога.


Ингредиенты:

  • простокваша — 1 литр
  • мука пшеничная — 20 столовых ложек
  • крахмал картофельный — 1 столовая ложка
  • сахар — 150 грамм
  • соль — 1 чайная ложка
  • сода — 1 чайная ложка (погасить уксусом),
  • Творог — 250 грамм
  • Сахарная пудра — 2 столовые ложки
  • Растительное масло для жарки

Подготовка:

1.Налейте молоко в глубокую миску. Добавьте к нему сахар, крахмал и соль. Мы смешиваем.


2. Затем столовыми ложками начинаем подсыпать муку, постоянно помешивая при приготовлении теста.


3. Когда тесто перемешается до однородности, добавить в него гашеную соду. То есть на ложку с содой налить уксус и, когда он начнет шипеть и пузыриться, влить его в тесто. Тщательно перемешайте.


4. Тесто готово, займемся начинкой.Готовится очень просто, нужно вилкой растереть творог с сахарной пудрой.


5. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Дальше порядок действий такой: порцию теста выкладываем на сковороду столовой ложкой. Сверху положите небольшую стопку творога и заполните ее еще одной порцией теста.


6. Затем накройте сковороду крышкой (чтобы блинчики хорошо пропеклись), обжарьте одну минуту, затем переверните и обжаривайте еще минуту, опять же с закрытой крышкой.

Пока не начнет быстро растекаться тесто и творог жарить оладьи по одному


Готов. Получаются очень вкусные блинчики с ярко выраженной творожной начинкой.

Приятного аппетита!

Как приготовить яблочные оладьи без пищевой соды

Любителям блинов с яблоками предлагаю вот такой вкусный быстрый рецепт с минимумом ингредиентов


Для приготовления вам понадобится:

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан молока
  • 1 большое яблоко
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки соли


Подготовка:

1.Смешать яйца с сахаром и солью. Перемешайте до растворения.


2. Яблоки очистить от кожуры и семян и натереть на мелкой терке.

3. Добавьте яблоки к яйцам.

4. В эту же кастрюлю влить молоко и добавить муку.


5. Взбить венчиком или миксером до однородной массы без комочков.


6. Обжарить блинчики на сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Блины жарятся с одной стороны за 1,5-2 минуты


Готов. Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления молочных оладий с бананом

Ну а для любителей смотреть видео приготовления и следовать им пошагово, предлагаю вот такое интересное видео, где готовятся оладьи на молоке с бананом. Получается обалденно вкусно. Я проверил.

Ну, на этом у меня все, я уверен, что вы приметили для себя кое-что вкусненькое.

Спасибо за внимание и до скорой встречи.

Доброго времени суток всем моим подписчикам и гостям блога! Домашняя выпечка всегда была и остается самой вкусной. Кто со мной не согласится?! 😛 Ведь сделано с заботой и большой любовью к близким.

Сегодня предлагаю вашему вниманию лучшие рецепты ароматных и пышных оладий, тех, которые вы с удовольствием едите на завтрак или ужин. Ведь приготовить тесто для них можно всего за 5 минут, а значит, такое быстрое приготовление будет полезно абсолютно всем.Кто не любит быстро и вкусно поесть?! Как всегда вариаций очень много, надеюсь моя подборка будет вам полезна.

В этой статье я покажу вам, как сделать их из молока, а в следующих публикациях вы узнаете, как сделать их из кефира или сметаны. Какие из них вы предпочитаете?

Домашняя выпечка всегда вкуснее, и теперь вы увидите, какие вкусные блинчики можно приготовить дома. Самый легкий и простой вариант традиционного приготовления на молоке и содовой, как у бабушки.Вместо молока можно взять кефир, тоже отлично получится!

После обжарки пропитайте их сладкой сметаной и это чудо станет еще мягче и слаще! Итак, как приготовить, рассмотрим основные шаги для начинающих, неопытных хозяек.

Нам нужно:

  • мука -2-3 ст.
  • яйцо — 2-3 шт.
  • молоко — 2 ст.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • соль и сахар
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Первым делом берем чистую миску, добавляем куриные яйца, сахар, соль и конечно же хорошее настроение. 🙂


2. Массу хорошо взбить обычным венчиком, миксер в этом типе не использую. Мне кажется, это слишком много для такой обычной, но в то же время дешевой и вкусной выпечки. Вы должны увидеть такие пузырьки воздуха.


3. Затем добавить молоко или кефир. Что у тебя есть. Все хорошо перемешать, чтобы не было мучных вкраплений или сгустков.


4.Если делать с молоком, то соду нужно будет погасить в уксусной эссенции. Если на кефире, то просто добавьте его в кефир и дайте ему постоять и закипеть в нем.

Важно! В кефире сода погаснет сама, но если вы используете молоко, то обязательно гасите соду отдельно в уксусе, чтобы не было неприятного вкуса.


5. Ну а теперь добавляем в полученную массу пищевую соду. Обратите внимание, какая консистенция. Не слишком жидкая, но и не густая, всегда делаю на глаз, получается примерно как густая сметана.


6. Блинчики по этому способу всегда выкладываются на разогретую сковороду со столовой ложкой рафинированного растительного масла. Примерно так это выглядит, о, они сразу увеличиваются в объеме и это здорово! А это не? Сначала обжарьте одну сторону, пока не увидите, что нижняя корочка подрумянится, затем переверните.

Важно! Сковорода изначально должна быть хорошо разогрета, но затем основное обжаривание должно происходить на медленном огне.


7.Вот такие пончики получились, смажьте их сметаной с сахаром или просто сахаром, украсьте любимыми ягодами, я вообще пошла на эксперимент и украсила гранатом.


8. Можно поступить иначе, хорошо обмакнуть толстые блинчики с двух сторон в сладкую сметану, чтобы они получились, пропитались и стали сочными, очень мягкими и радовали вас на следующий день.


Если у вас большая семья, то тесто можно сделать на 0,8 — 1 л молока или кефира, для этого просто увеличьте все остальные продукты в 2 раза.

Лучший рецепт пышных блинов на дрожжах

Вкуснейшие оладьи на молоке и сухих дрожжах тоже непременно пополнят вашу копилку, как проверенный вариант. Они получаются легкими и воздушными. Этот вариант мне напоминает вкус детства, как будто я ела их в детском саду или в школе. Каковы ваши впечатления?

Нам нужно:

Для теста:

  • сахар — 6 ст. л.;
  • сухие дрожжи — 1 ст.л.
  • молоко — 500 мл;
  • соль
  • – 1 щепотка;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука
  • – 400 г;
  • растительное масло для жарки

Для карамелизированных слив:

  • слива — 400 г;
  • корица — 1 ч.л.;
  • масло сливочное
  • — 60 г;

Способ приготовления:

1. Самый первый шаг — тесто. Для его создания подогрейте молоко, пока оно не станет теплым. Добавить сухие дрожжи и сахарный песок и подождать 5-10 минут, сверху должна образоваться шапка. Затем добавить около 200 г муки и снова все перемешать. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое.После этих действий добавьте яйца и оставшуюся муку (200 г).


2. Все хорошо перемешать и снова дать нагреться в течение 30 минут. Ну что ж, почти все готово, осталось немного.

3. Это жаренье, зачерпните тесто ложкой и вылейте его на раскаленную с растительным маслом сковороду. Обжаривайте с каждой стороны, пока не увидите красивую румяную корочку.

Важно! Сковорода должна быть хорошего качества, желательно с прочным безопасным антипригарным покрытием, тогда сложностей не возникнет.


Итак, каждую сливу нужно хорошо промыть под проточной водой, разрезать на четыре части.

Тем временем, пока вы моете и режете эти фрукты на сковороде, кладете сахар и масло, обжариваете до получения румяной, тянущейся смеси, т.е. карамели.


5. Затем добавить туда сливы, посыпать корицей для аромата.


6. Жареные на сковороде вкуснейшие лакомства с такой интересной и необычной подачей готовы! Используйте их на завтрак или послеобеденный чай.Если вы любите есть их горячими, разогрейте, когда они остынут, в микроволновке.


Вкуснейшие оладьи на молоке без дрожжей — простой рецепт

Самый лучший вариант, который нравится моей маме, так как делается без соды и дрожжей, соответственно без уксуса, но с разрыхлителем, можно отнести как вариант на скорую руку, или гости на пороге.

Этот вариант дается на основе блинчиков на маленькую порцию. Если вы хотите сделать их диетическими, то замените молоко простой водой.

Нам нужно:

  • мука — 1 ст.
  • молоко — 0,5 ст
  • яйца — 1 шт.
  • масло растительное — 1 столовая ложка
  • сахар — 2 столовые ложки
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • соль — щепотка;
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Возьмите чашу миксера и положите туда яйцо, соль, сахар. Взбивайте до пышности, если под рукой нет миксера, не расстраивайтесь, эту смесь можно взбить обычным венчиком.Затем влить молоко, растительное масло по одной ложке и добавить муку.

Важно! Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, вам нужно будет добавить в тесто ложку-две растительных масел, тогда они будут не такими жирными, когда вы начнете их жарить. Возьмите просто растительное, оливковое или кукурузное масло, оно даст неприятный привкус.


2. Всю эту массу хорошо перемешать.


3. Какое должно быть тесто? Как обычно, яично-мучная смесь для блинов должна быть похожа на густую сметану.Обжарить на сковороде с маслом с двух сторон.

4. Эти пирожки нежирные, но безумно аппетитные и очень-очень пикантные. Полить их жидким медом или вареньем, украсить ягодами или кусочками фруктов.


Кстати, жарить этих красавцев можно и в чаше мультиварки, так даже удобнее, меньше брызг. Просто включите его в режим «Жарка» и разогрейте на растительном масле.


Интересно! Многие люди делают блины в бутылке.То есть все ингредиенты в ней смешиваются и хорошенько взбалтываются, а затем уже без ложки высыпаются в лепешки на сковороду, хотя тесто нужно сделать чуть жиже, муки берется чуть меньше. Вы тоже так делаете?


Это нежные творения, которые можно испечь, похожие на маленькие пухлые блинчики!


Пышные оладьи на кислом молоке с манкой

Часто бывают такие случаи, купила молоко для каши, а оно уже скисает, особенно в летний сезон, как сейчас.Что же тогда делать, чтобы не выбрасывать всю упаковку, можно сделать эти пышные и волшебные лакомства, добавив в тесто манку и сметану. Вы удивитесь, но так как здесь используется манная крупа, блюдо готовится без муки, без яиц, по желанию можно добавить немного муки.

Нам нужно:

  • Манная крупа — 400 г
  • Сахар — 1800 г
  • Соль — щепотка
  • Сода — 1 ч.л.
  • Ваниль — щепотка
  • Корица — 0.5 ч. л. (по желанию)
  • Кислое молоко или кефир — 400 г

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить тесто для блинов, смешайте все ингредиенты в миске, затем добавьте молоко.

Интересно! Пшеничную муку можно заменить овсяной, ржаной или блинной мукой.


2. Полученную смесь оставить примерно на 30 минут, чтобы манная крупа набухла.

3. Обжарить на сковороде с маслом с двух сторон до хрустящей корочки.Полить любым джемом, йогуртом, джемом или сиропом. Их лучше всего употреблять горячими или теплыми. Приятного аппетита!


Оладьи диетические на овсянке

Кто заботится о своей фигуре, предлагаю вот такой десерт из овсяных хлопьев.

Нам нужно:

  • молоко -500 мл
  • яйцо — 2 шт.
  • овсяные хлопья — 1,5 ст.
  • яблоко — 1 шт.
  • сахар — по вкусу или 2 столовые ложки
  • соль — 0,5 ч.л.
  • растительное масло

Способ приготовления:

1.Овсяные хлопья залить теплым молоком, накрыть крышкой для набухания на один час.

2. Затем в эту молочную массу добавить яйцо, соль, сахар. Либо натереть яблоко, либо нарезать его на мелкие кусочки. Можно не добавлять яблоко, вместо него используйте морковь или тыкву. Все хорошо перемешать.

3. Обжарить такое изобретение на раскаленной сковороде с растительным маслом до появления красивой румяной корочки с двух сторон. Подавать горячим, украсив ягодами и сметаной. Счастливых вам открытий!


Возможно, вы больше всего предпочитаете готовить постные блины в духовке, тогда с радостью выбирайте рецепты из этой статьи, ведь пончики — близкие родственники:

Блинчики молочные с бананом и творогом

По праву этот вариант можно назвать творожно-банановым, для детей или для ребенка, это просто изумительное лакомство, которое очень понравится маленькому негодяю.Ну, думаю, и взрослые от такого сладкого чая не откажутся. Делайте много порций и зовите друзей, думаю, что маленький праздник будет отличным.

Нам нужно:

  • бананы — 2 шт.
  • творог 9% — 200 г
  • молоко — 100 мл
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • мука
  • — 2 ст. л.
  • мед — 1 ч.л.
  • ванильный сахар — 6 г
  • разрыхлитель — щепотка
  • корица
  • соль — щепотка

Способ приготовления:

1.Первый шаг – купить в магазине спелые бананы хорошего качества. Очистите их, а затем раздавите вилкой.

2. Затем добавьте творог и тщательно разомните вилкой. Конечно, если есть возможность, лучше все измельчить блендером. Это сделает массу более однородной. Затем добавьте мед, разрыхлитель и одно яйцо. Размешать. Для аромата добавить соль, корицу и ванилин.

Важно! Тесто не должно получиться очень жидким, как густая сметана.

Потребуется около 80-100 мл молока. Все зависит от размера вашего яйца и сочности бананов.

4. Ну, а теперь ложкой бросаем их на разогретую сковороду с маслом. Обжарить с обеих сторон до мягкости. Это не слишком тонкие и красивые банановые лакомства с творожным вкусом!

Если хотите приготовить очень тонкие с дырочками, то испеките блины, а я вам в этом помогу) 🙂

Блинчики молочные с яблоками

Суперинстантный вариант, хорош особенно в сезон спелых яблок (в рецепте они будут натертыми), кстати, не за горами.🙂 Это специфическое полезное блюдо готовится за 5 минут.


Сам процесс приготовления предлагаю посмотреть в этом видео с ютуб канала:

Оладьи из цукини на молоке

Очень нежный и необычный, сладкий из молодых кабачков вам тоже понравится. А овощные оладьи получаются очень питательными и вкусными! В этой заметке приведен один вариант, остальные вы можете прочитать здесь:

Нам нужно:

  • мука — 1.5 ст.л.
  • молоко — 0,5 ст.
  • кабачки свежие — 500 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — щепотка
  • соль и сахар по вкусу или сахар -2 ч.л., соль — 0,5 ч.л.
  • растительное масло

Способ приготовления:

1. Взять свежие молодые кабачки и натереть на терке. Затем добавьте пищевую соду, яйцо, сахар и соль. Размешать.


3. Разогрейте сковороду с маслом, затем уменьшите огонь, обжарьте блинчики с двух сторон до готовности.Приятного аппетита!


P.S Еще есть очень интересный способ испечь эти замечательные творения на сковороде без масла, то есть сухой вариант. Называется такое чудо блинами, такое интересное изобретение американцев уже прижилось в России.

Видеорецепт приготовления американских блинов

Они чем-то похожи на блины, но блины, как известно, тонкие, а эти пухленькие, но при этом очень мягкие и нежные. Главным ингредиентом, королем блюда, безусловно, является свежее коровье молоко.

Ну посмотрите на них, какие они прелестные, и даже в дырочку можно сразу влюбиться! 😯

Несмотря на то, что блины обычно готовятся из пшеничной муки, они могут подойти и для диетического питания, если заменить пшеничную муку другими видами, об этом мы поговорим чуть позже. Также оладьи можно замешивать как на молоке, так и на кефире или молочной сыворотке, все это добавляет блюду полезных свойств, что делает его незаменимым «другом» детского питания.

Самые вкусные блины те, которые вы делаете сами дома.Блины на завтрак сыскали большую популярность и любовь у жителей современного мира, они могут быть со сметаной, под каким-то сиропом, как блины, а так же блины можно есть с растопленным теплым маслом, это придаст блинчикам особый приятный вкус.

На самом деле, блины можно не только есть на завтрак, но и подавать в качестве десерта после ужина. В этом случае можно украсить блины шоколадным сиропом или сгущенкой.

Важным компонентом блинов является мука.Он может быть совершенно разным, все зависит от личных пожеланий. №

Можно использовать:

  1. Классическим решением для этого блюда является пшеничная мука;
  2. Мука гречневая;
  3. Мука из измельченных отрубей хорошо подойдет тем, кто привык следить за своим питанием и калорийностью.

Оладьи — достаточно простое в приготовлении блюдо, и с ним справятся даже подростки, решившие помочь родителям и побаловать их вкусняшками, или удивить друзей своими умениями.Кроме того, как было сказано ранее, оладьи на молоке отлично подходят для детского питания и присутствуют в меню многих детских садов и школ, а также в санаториях для детей и взрослых, а значит, оладьи разрешены к употреблению многими специалистами. в области питания и диетологии. Классические блины на молоке не только дадут возможность насытиться, но и, благодаря своей энергетической ценности, позволят человеку до обеда подзарядиться необходимой энергией.

Ингредиенты

Для приготовления блинов на молоке потребуется ряд ингредиентов, знакомых всем нам с детства.

На 4-5 порций взять:

  1. Мука — 8-9 ст. л.;
  2. Яйцо — 2-3 шт.;
  3. Молоко — 500-550 мл, лучше всего использовать молоко жирностью 2,5%;
  4. Соль — 1,5-2 г;
  5. Сахар — 2-3 г;
  6. Сода или разрыхлитель;
  7. Масло — количество может варьироваться по мере необходимости.

Эти ингредиенты необходимы для приготовления классических блинов на молоке. Но при желании всегда можно добавить еще какие-то ингредиенты и получить улучшенное блюдо.Например, в тесто можно добавить куриный, свиной или говяжий фарш, разнообразные специи, мелко нарезанные овощи.

Молочный рецепт: классические блины

Классические блины готовятся достаточно быстро.

Для этого можно воспользоваться простым рецептом, известным многим:

  1. Первый шаг в приготовлении блина – это приготовление теста. Понадобится большая часть ингредиентов. В самом начале нужно: взбить куриные яйца в глубокой миске. Взбить вилкой или венчиком.
  2. Добавить соль и сахар по вкусу, при необходимости на этом этапе добавить специи, перемешать до однородности.
  3. В полученную яичную массу вмешиваем молоко, перед этим его лучше подогреть.
  4. Подготавливаем муку: лучше всего просеять ее через мелкое сито.
  5. Просеянную муку частями смешать с молочно-яичной массой.
  6. В полученное тесто добавить разрыхлитель или гашеную уксусом соду. Делаем это для более пышного теста.
  7. Еще раз, хорошо перемешав полученную массу, закройте чашу чистой тканью и оставьте «дойти» на 10-15 минут.
  8. После этого приступаем к выпечке блинов.

В итоге у вас получатся обычные блины, такие знакомые и любимые с детства. Перед подачей блюдо можно украсить сгущенкой, сиропом или джемом. Блинчики с вареньем часто являются любимым блюдом на завтрак для детей.

Приготовление оладий на молоке: простой рецепт (видео)

Если вы собираетесь использовать оладьи в качестве десерта, их можно украсить кусочками фруктов, например, вырезанными цветочками из яблок или любыми ягодами.Классические блины хорошо сочетаются с банановым пюре. Это сочетание нравится многим детям.

Блинчики на молоке: простой рецепт (фото)

Блинчики – вкусная, сытная и питательная еда, которую любят и взрослые, и дети. Их можно готовить на свежем или кислом молоке, добавляя в состав различные ягоды, фрукты, овощи и травы. В качестве соуса к такому блюду подойдет сметана, майонез, мед, варенье, повидло, растопленный шоколад — что угодно! А сделать такой завтрак совсем несложно – рецептов блинов на молоке, пышных и воздушных, множество.

Пышные оладьи на молоке — классическое исполнение

Для приготовления классических оладий необходимо парное молоко. Но если будет немного кисловато, ничего страшного.

Для работы вам потребуется:
  • 280-300 мл молока;
  • яйцо;
  • 350-400 г муки;
  • 20 г сахара;
  • 5 г соли;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • ванилин.
Порядок работы:
  1. Молоко подогреть, чтобы оно было умеренно теплым, влить дрожжи и размешать.
  2. Пока сухие гранулы растворяются, смешать яйцо, сахар, соль, ванилин и тщательно взбить.
  3. Молоко соединить с полученной смесью, добавить муки, чтобы тесто имело нужную консистенцию, и размешать до исчезновения комочков.
  4. Емкость с тестом закрыть крышкой, обернуть полотенцем и поставить в теплое место на 45-50 минут. После этого остается только пожарить оладьи на разогретом растительном жире.

Важно! Выкладывать тесто на сковороду можно только после того, как масло разогреется.

Это нужно для того, чтобы блины сразу «схватились» и не растеклись по поверхности.

Дрожжевые пышные оладьи

Дрожжевые оладьи на молоке можно приготовить и другим способом. Для этого нужны не сухие дрожжи, а прессованные дрожжи.

Блюдо готовится из следующих ингредиентов:
  • 450-500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 500-550 г муки;
  • 15 г прессованных дрожжей;
  • 30 г сахара;
  • 5 г соли;
  • 10 мл растительного жира;
  • ванилин.
Способ приготовления:
  1. Прессованные дрожжи измельчить ножом, растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать и дать подняться. Тесто будет готово, когда на поверхности появится пенная «шапка». Это займет около получаса.
  2. В миску вбить яйца, добавить соль, растительный жир и ванилин, взбить венчиком.
  3. Тесто смешать с полученной массой, всыпать муку, довести тесто до однородности и оставить для подъема. Когда оно увеличится вдвое, можно приступать к жарке.

Консультации. Чтобы готовые блины не были слишком жирными, их следует выкладывать в один ряд на поднос, застеленный салфетками.

Бумага впитает излишки масла, после чего порции можно будет перекладывать на блюдо и подавать.

Рецепт без добавления дрожжей

Не у каждой хозяйки есть время ждать, пока подойдет тесто. В этом случае лучше всего приготовить оладьи без дрожжей.

Для работы вам понадобится:
  • 2 яйца;
  • 250 мл молока;
  • 400 г муки;
  • 5 г соды;
  • 10 г уксуса 9%;
  • соль и сахар по вкусу.
  1. Яйца соединить с сахаром и солью и взбивать до растворения сыпучих компонентов.
  2. В яичную массу влить молоко и размешать до однородности, а затем добавить соду, гашенную уксусом.
  3. Небольшими порциями всыпать муку, размешать тесто до исчезновения комочков и обжарить на раскаленном масле.

Такие блинчики подают со сметаной, а любители сладкого могут поставить на стол варенье, варенье или мед.

Оладьи без муки на скорую руку

Еще один быстрый, вкусный и питательный вариант завтрака – овсяные оладьи.

Для приготовления вам потребуется:
  • 250 мл молока;
  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 2 яйца;
  • сахар и соль по вкусу;
  • 5 г пищевой соды.
Процесс приготовления:
  1. Нагрейте молоко на слабом огне и снимите с плиты за несколько минут до закипания.
  2. Всыпать овсяные хлопья. На то, чтобы они набухли, уйдет четверть часа.
  3. Яйца смешать с сахаром, солью и содой, тщательно взбить венчиком.
  4. Когда хлопья размокнут и молоко остынет, останется только соединить компоненты, тщательно перемешать и пожарить оладьи до готовности.

На заметку. Для приготовления блинов по этому рецепту берут не только овсяные, но и гречневые, кукурузные, рисовые или гороховые хлопья.

А для повышения питательности блюда в состав можно добавить молотую печень, отварное мясо или птицу.

Оладьи на кислом молоке пошагово

Готовить оладьи можно на кислом молоке, главное, чтобы в нем еще не образовывались комочки.В противном случае тесто не будет гладким.

Для блюда необходимы следующие компоненты:
  • 300 мл кислого молока;
  • 2 яйца;
  • 250 г муки;
  • 5 г соды;
  • соль и сахар.
Последовательность приготовления:
  1. Всыпать пищевую соду в молоко и перемешать. Гашение уксусом не требуется, так как и без него будет в кислой среде.
  2. Яйца взбить с сахаром и солью до образования устойчивой пены.
  3. Яичную смесь соединить с молоком, добавить муку, тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут.

После этого остается только обжарить порции на горячем рафинированном жире до образования корочки.

Пышные оладьи с яблоками

Прекрасный десерт можно приготовить, приготовив пышные дрожжевые оладьи с яблоками. Украсить их можно свежими ягодами или сахарной пудрой.

Для приготовления вам понадобится:
  • 300 мл молока;
  • 3-4 яблока;
  • 2 яйца;
  • сухие или прессованные дрожжи;
  • 350-400 г муки;
  • соль и сахар по вкусу;
  • корица и ваниль.
Последовательность работы:
  1. Молоко подогреть, добавить в него сухие дрожжи и сахар, перемешать и оставить до образования пены.
  2. У яблок удалить плодоножки и сердцевину, очистить и натереть на терке мякоть.
  3. Взбить яйца, добавив корицу и ваниль, затем соединить с молочной смесью и перемешать.
  4. Добавить в состав натертые яблоки и подсыпать муку, пока тесто не приобретет нужную вязкость и густоту. Затем остается обжарить его на медленном огне.

Консультации.Чтобы сэкономить время и не возиться с теркой, можно нарезать мякоть яблока на мелкие кусочки, влить немного молока и измельчить фрукты в блендере.

Это сделает тесто более однородным. По такому же принципу можно приготовить оладьи, заменив яблоки тыквой, морковью или ягодами.

Оладьи с бананами и творогом

При приготовлении оладий с бананами стоит добавить в состав творог — тесто получится нежным, пышным и воздушным.

Для приготовления блюда вам понадобится:
  • 200 мл кислого молока;
  • 180-200 г творога;
  • 1-2 банана;
  • 2 яйца;
  • 200-250 г муки;
  • 5 г соды;
  • 10 мл уксуса 9%;
  • соль и сахар по вкусу;
  • ваниль.
Последовательность приготовления:
  1. Творог измельчить вилкой или перекрутить на мясорубке, затем смешать с содой, гашеной уксусом.
  2. Яйца взбить с солью, сахаром и ванилином, разбавить кислым молоком и добавить к творогу.
  3. Всыпьте в массу нарезанные бананы, перемешайте и начните добавлять муку. Когда тесто станет достаточно густым, обжарьте порции в раскаленном масле.

Прекрасным дополнением к такому десерту станет сахарная пудра или глазурь из растопленного шоколада и молока.

Оладьи — универсальное и доступное блюдо. Для их приготовления понадобится мука и еще кое-что из того, что есть в доме. Блинчики можно печь на сметане, кефире, молоке и даже на воде. Они могут быть с яйцами и без, с добавлением овощей, фруктов и ягод, с творогом и разнообразной выпечкой.Блинчики жарятся на раскаленной сковороде на растительном масле. Если масла много, оладьи получаются жирными с хрустящим краем. Если влить несколько ложек масла прямо в тесто, можно жарить оладьи на сухой сковороде.

Блинчики на молоке получаются не такими густыми, как на кефире, но не менее вкусными. Исключение составляют дрожжевые блины на молоке, которые получаются пористыми, пышными и аппетитными.

Пока не начали готовить, смотрите это смешное видео.

Как было сказано выше, домашние оладьи можно испечь практически из любого продукта.Классический рецепт блинов на молоке включает, кроме молока, муки и яиц, немного гашеной соды, соль и сахар для вкуса. Далее в тесто можно добавить все что угодно. Это могут быть мелко нарезанные овощи (лук, капуста, кабачки), рубленая зелень, фрукты (бананы, яблоки, абрикосы), творог, каша, оставшаяся от предыдущего приема пищи, колбаса, мясо. Все зависит от фантазии и вкусов. Освоив классический рецепт, вы легко сможете придумать десятки собственных уникальных рецептов.

Ингредиенты для рецепта:

  • молоко 1 стакан
  • мука 1 2 стакана
  • яйца 1 шт.
  • сахар 1 ст. ложка
  • 1/2 чайной ложки соды
  • уксус 1 чайная ложка
  • соль
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. Разбейте яйцо в миску. Добавьте соль и сахар. Взбейте до однородности. Введите молоко и муку. Погасите пищевую соду уксусом над миской. Полученную пену вмешиваем в тесто.Влить в тесто 1 столовую ложку растительного масла. Дайте тесту постоять 15 минут.
  2. Вылить тесто на некотором расстоянии друг от друга столовой ложкой в ​​предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжарьте до румяности с обеих сторон. Простые и быстрые блины готовы!

Способ подачи : Подавать блины со сметаной, джемом, медом или сгущенкой.

Толстые пористые оладьи получаются не только на кефире. Попробуйте приготовить пышные оладьи на кислом молоке.Не то, что уже превратилось в простоквашу, а молоко, которое выглядит как обычное молоко, но уже имеет неприятный привкус и сворачивается при нагревании.

Тесто для пышных оладий должно быть густым. Если муки будет мало, то оладьи будут подниматься во время жарки, но падать, как только вы положите их на тарелку.

Ингредиенты для рецепта:

  • простокваша 1/2 литра
  • яйца 1 шт.
  • мука 3 стакана
  • сахар 2 ст.ложки
  • сода 1 ч.л.
  • соль
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйцо, сахар и соль. Влить кислое молоко. Вмешайте муку. Погасите пищевую соду кипящей водой прямо над миской. Тесто должно быть густым. Оставьте на 15-20 минут.
  2. Нагрейте растительное масло в сковороде. Ложкой берем тесто, не перемешивая его, выкладываем на сковородку и жарим. Тесто начнет пузыриться.При переворачивании блины увеличиваются еще больше. Блины остаются воздушными даже после того, как их сняли со сковороды.

Многие впервые попробовали дрожжевые блины на молоке в школьной столовой. Толстые, жирные, пористые, со сгущенкой, эти блины казались самым вкусным завтраком на свете. Дрожжевые оладьи на молоке без яиц легко приготовить в домашних условиях. Вспомните свое детство и сделайте своих детей счастливыми.

Ингредиенты для рецепта:

  • мука 3 стакана
  • молоко 1 стакан
  • вода 1 стакан
  • дрожжи 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • сахар 1 ст.ложка
  • соль
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. Смешайте воду, молоко, яйцо, сахар и соль. Муку просеять, смешать с сухими дрожжами. Постепенно добавляйте муку в яично-масляную смесь. Взбейте до однородности. Тесто должно быть густым.
  2. Поставьте тесто в теплое место для подъема на 1 час. Через час подошедшее тесто отстоять и оставить еще на час. Выпекать блинчики на растительном масле в разогретой сковороде под крышкой. Выложите блинчики на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Способ подачи : Подавать со сгущенным молоком или яблочным джемом. Если вы пробуете оладьи на сметане, добавьте в тесто больше сахара.

Оладьи с яблоком на молоке готовят многие хозяйки. Они получаются сочными, с приятной кислинкой. Предлагаем приготовить яблочные оладьи несколько необычным способом. Яблоки добавляются не в тесто, а в каждый блин прямо на сковороде. Такие блинчики выглядят очень необычно и аппетитно.

Ингредиенты для рецепта:

  • мука 2 стакана
  • простокваша 1 стакан
  • яйцо 1 шт.
  • сахар 2 ст. ложки
  • яблоки 2 шт.
  • разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  • соль
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Смешайте просеянную муку, соль, 1 столовую ложку сахара, разрыхлитель и корицу. Взбейте молоко с яйцом. Постепенно добавить мучную смесь в молоко и перемешать венчиком. У вас должно получиться тесто гуще, чем на оладьи.
  2. Очистите яблоки от семян.Нарежьте клиньями. Если яблоки мелкие, их можно нарезать дольками, удалив сердцевину. Обваляйте дольки в сахаре. Выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом. На каждую лепешку положите ломтик яблока. Когда вы будете жарить блины яблочной стороной, она размякнет, а сахар покроет ломтик яблока тонким карамельным слоем. Получается необычно и очень вкусно.
  3. Совет : По такому же принципу можно приготовить оладьи с бананом, грушей, тыквой.Нарежьте фрукты тонкими ломтиками и обязательно обваляйте в сахаре перед добавлением теста.

Рецепт маффинов с колбасой. Маффины с сыром и колбасой

пошаговый рецепт с фото

Румяные маффины с колбасой и сыром не только радуют глаз своими изящными гофрированными бочонками, они удивительно вкусны и являются отличной альтернативой обычным бутербродам, особенно актуальны на свежем воздухе, в дороге . Они компактны и благодаря устойчивой аппетитной корочке никогда не разваливаются.

Каждый миниатюрный капкейк может стать настоящим съедобным подарком. Поместив внутрь сюрприз в виде пряной оливки или звездочки из маринованной моркови, соленого орешка, можно устроить веселый розыгрыш, увлекательную игру с детьми на пикнике или занять их во время утомительных путешествий.

Ингредиенты

  • кефир 150 мл
  • яйцо куриное 2 шт.
  • соль 1 чайная ложка
  • сода 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель 0,5 ч.л.
  • мука пшеничная 150 г
  • колбаса 80 г
  • твердый сыр 50 г
  • растительное масло 2 ст.л.

Кулинария

1. Для приготовления вкусных кексов вам понадобится кефир любой жирности, и чем он будет кислее, тем пышнее получится готовая выпечка. В глубокую емкость для замешивания теста влить кефир. Добавьте пищевую соду и сразу перемешайте. Оставить на 8-10 минут прокисший кефир прореагировал с содой. На поверхности появятся маленькие пузырьки.

2. Введите яйца. Всыпать соль, залить растительным маслом. Перемешать ложкой до однородности. При замесе такого теста не нужно использовать миксер.

3. Муку просеять. Смешать с разрыхлителем. Перемешайте смесь с тестом лопаткой или ложкой. Тесто становится густым.

4. Чтобы готовые кексы были более ароматными, используйте копченую или вяленую колбасу. Нарежьте его небольшими кубиками. Также нарежьте сыр. Добавьте в тесто сыр и колбасу и перемешайте до равномерного распределения.

5. Разлить тесто по формочкам почти до самого верха. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать 25-40 минут.

6. Кексы готовы.Охладите и подавайте.

Маффины порционные быстрого приготовления, поэтому их так часто готовят на завтрак. Они очень похожи на привычные кексы, но процесс их приготовления намного проще. Дело в том, что тесто для кексов вымешивается буквально 5 минут – оно должно остаться немного комковатым.

Обычно кексы — это сладкое лакомство. Самые известные представители этого семейства – черничный, шоколадный и ванильный. Но есть и несладкие, так называемые закусочные кексы.Их готовят с сыром, ветчиной, сосисками, помидорами, оливками и многими другими несладкими ингредиентами. Это делает их идеальными для праздничного стола в качестве закуски, для всевозможных фуршетов, пикников и просто как вариант легкого обеда на работе.

Предлагаем приготовить базовый вариант закусочных маффинов — с сыром и вареной колбасой. Изюминкой является карамелизированный ломтик бекона сверху. Получается очень аппетитно!

Ингредиенты (на 12 маффинов среднего размера)

  • 1 стакан муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 180 мл молока
  • 100 мл растительного масла
  • 1 яйцо
  • 120 г сыра
  • 100-120 г вареной колбасы (или 2 колбасы)
  • 2 полоски копченого бекона или грудинки

Кулинария

Суть приготовления теста для маффинов заключается в том, что сначала смешиваются сухие ингредиенты, затем жидкие, и только потом они соединяются друг с другом.В самом конце в тесто добавляется начинка.

Итак, в глубокой миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель.

В другой миске смешайте молоко, масло и яйцо.

Влейте жидкую часть в муку и быстро перемешайте. Тесто не должно быть гладким, поэтому не мешайте его долго. Сделайте буквально 10 движений ложкой или венчиком.

Колбасу с сыром нарежьте небольшими кубиками и отправьте в тесто.

Перемешайте тесто, чтобы начинка распределилась равномерно. Разложите тесто по формочкам, заполняя их почти доверху.

Разрежьте бекон на 12 небольших кусочков.

Выложите ломтики бекона поверх маффинов, слегка вдавливая их в тесто. А теперь небольшая хитрость: посыпьте верх бекона щепоткой сахара. В духовке этот сахар растает и поможет бекону карамелизоваться. Слегка сладковатый вкус будет контрастировать с сдобным соленым тестом.

Если вам кажется, что капкейки (кексы) — это исключительно сладкая выпечка, то вы глубоко ошибаетесь. В настоящее время большую популярность приобрели кексы с сыром и колбасой. Эта выпечка прекрасно подойдет для завтрака или как самостоятельная закуска к праздничному столу. Тесто легкое и воздушное, что-то вроде омлета или мягкого хлеба с колбасой и тягучим плавленым сырком.

Ингредиенты

Для того, чтобы приготовить сытные и вкусные маффины с сыром и колбасой, вам потребуются следующие продукты:

  • три яйца;
  • полстакана муки;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • пара столовых ложек растительного масла;
  • сто граммов твердого сыра;
  • двести грамм вареной колбасы или ветчины;
  • 200 мл молока;
  • соль и перец.

Если у вас нет молока, то кексы с сыром и колбасой на кефире тоже получатся пышными и вкусными. кисломолочного продукта в этом случае требуется еще меньший объем – 100-150 мл.

Процесс приготовления

Молоко (кефир), растительное масло и яйца смешивают в отдельной посуде. Мы откладываем. Берем другую посуду и смешиваем нарезанные кубиками вареную колбасу и сыр, соль, перец, приправы. Добавьте к этим ингредиентам муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте и перелейте в миску с жидкой смесью.Важно помнить, что муку перед добавлением просеивают, чтобы тесто получилось более насыщенным и «пушистым».

Для приготовления маффинов с сыром и колбасой можно взять абсолютно любые. Это могут быть стандартные для капкейков или необычные силиконовые в виде сердечек, звездочек, кирпичиков и т.д.

Формы для выпечки необходимо смазать растительным или сливочным маслом, чтобы тесто не пригорело к стенкам. Заливать массу для кексов следует до половины формы.Тесто поднимется и займет весь оставшийся объем. Если вы хотите, чтобы кексы с сыром и колбасой получились еще более ароматными, то сверху можно посыпать тесто мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Духовка разогревается, как обычно для выпечки кексов, до 180 градусов. Маффины готовятся очень быстро, в течение пятнадцати-двадцати минут. Как только на поверхности пирога появилась румяная корочка, можно доставать выпечку из духовки.

Кексы без муки

Многие сегодня следят за правильным питанием и не всегда могут себе позволить часто лакомиться выпечкой, особенно если в нее добавлено много муки.В этом случае он идеально сочетается с сыром и колбасой без муки. «Выпечка будет гораздо менее калорийной.

Эти кексы очень легко приготовить. Список продуктов будет такой же, как и в первом случае. Отличие — отсутствие муки и большее количество яиц. Для этого рецепта, берется не два яйца, а три-четыре.В процессе приготовления следует обращать внимание на консистенцию, она должна быть жидкой. Получается омлет или своеобразный бисквит, где основным ингредиентом являются яйца.

Для приготовления нужно будет смешать нарезанную колбасу с яйцами, добавить немного кефира и вымесить. Связующим звеном вместо муки будет сыр. Если в первом рецепте она была нарезана кубиками, как колбаса, то здесь будем натирать на мелкой терке. В процессе выпечки сыр свяжет все ингредиенты торта.

По желанию можно добавить шампиньоны, мелко нарезанный болгарский перец и другие овощи.

Оладьи на кефире. Рецепты как приготовить пышные оладьи Оладьи на кефире 1 процент

Блины — традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни.Их пекут с древних времен. Поэтому упоминания о них встречаются во многих сказках и пословицах.

По сути, это те же блины, только тесто на них делают намного гуще. Рецептов блинов очень много. Они разнообразны по составу. Но не все знают, как сделать их очень вкусными. Но это довольно просто, так как приготовление теста и выпечка оладий действительно несложное занятие даже для неопытных хозяек.

Мы подобрали для вас вкусные и простые рецепты.Уверена, что, съев такие блины, ваши близкие будут ходить сытыми и довольными весь день.

Такие оладьи можно легко приготовить на завтрак и вам не придется беспокоиться о том, сытно ли вы накормили домочадцев. Ведь это блюдо очень сытное.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 литр;
  • Мука — 3 стакана;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;

Кулинария:

1. Куриные яйца разбить в чашку и всыпать в них соль и сахар. С помощью венчика или миксера все хорошо взбить.

2. Влить кефир и смешать с яйцами.

3. Муку просеять через сито. Можно сделать это несколько раз, тогда грачи будут пышнее.

Муку просеивают, чтобы она насытилась кислородом. Это делает его более липким, что помогает ему лучше работать с другими ингредиентами.

Вы можете просеять нашу смесь прямо в чашку, затем делать это порциями. А можно и в другую посуду, но все равно наливать понемногу. Тогда замешивать тесто будет легче. И, наконец, добавьте соду. Размешать. Тесто должно быть похоже на густую сметану.

4. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем на огне.

При жарке не используйте слишком много растительного масла, так как блины хорошо его впитывают. Это означает, что они будут очень жирными.

Массу выкладываем ложкой, и запекаем сначала с одной стороны до румяной корочки, потом со второй.Жарить нужно на среднем огне, чтобы блинчики успели пропечься.

Можно подавать со сметаной, вареньем или медом.

Как приготовить пышные оладьи на 500 мл кефира?

Кефир — полезный молочный продукт. Но он также очень практичен, так как из него можно приготовить довольно много разных блюд. Попробуйте приготовить на нем блины и вы поймете, что нет ничего проще.

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл;
  • Мука — 2.5 чашек;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Сода — 1 чайная ложка без горки;
  • Масло растительное — для жарки.

Кулинария:

1. В глубокую миску налейте кефир. Насыпать к нему: соду, соль, сахар. И разбить куриное яйцо. Все тщательно перемешать венчиком.

Тем временем сода вступила в реакцию с кефиром, что дополнительно гарантирует пористость блинов.

2. Просеиваем муку через сито и небольшими порциями всыпаем ее в нашу смесь. При этом постоянно помешивайте венчиком, чтобы не образовывались и не растворялись комочки. Тесто должно получиться как густая сметана. Тогда оладьи будут пышными.

3. Сковородка с растительным маслом должна быть хорошо разогрета, тогда блины к ней не прилипнут. Масла также должно быть не очень много, но и не слишком мало.

4. Ложкой выложить тесто порциями в форму и выпекать с одной стороны, пока края не станут золотистыми.

5. Затем переверните их на другую сторону и запеките до готовности.

Как приготовить пышные оладьи на кефире и дрожжах

Чтобы приготовить блины на дрожжевом тесте, нужно успеть. Так как дрожжи должны настояться и начать действовать.

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованные — 20 гр;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Кефир — 2 стакана;
  • Мука — 2 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Растительное масло — 2 столовые ложки.

Кулинария:

1. Кефир необходимо подогреть, чтобы он стал теплым. Только не перегревайте, иначе получится творог. Добавьте к нему соль, сахар, яйца и живые дрожжи. Тщательно все растворить.

2. В тесто добавить просеянную муку и растительное масло. Если хотите, то добавьте ванилин. Тщательно перемешайте. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час. Тесто начнет «работать», а когда начнет оседать, значит, пора печь.

3. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Только огонь не должен быть сильным. Иначе блины не прожарятся.

Готовим пышные оладьи, чтобы они не оседали

У некоторых блины при выпечке оседают и непонятно почему. Но, возможно, вы забыли положить какой-то ингредиент или не сообщили. Все возможно, но попробуйте приготовить тесто по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • Кефир 2.5% — 0,5 литра;
  • Сахар — 4 столовые ложки;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Ванилин — 0,5 чайной ложки;
  • Манная крупа – 4 столовые ложки;
  • Мука – 16 столовых ложек;
  • Масло растительное — для жарки.

Кулинария:

1. Кефир налить в чашку, добавить к нему: сахар, соду, соль, ванилин, манку и яйца. Все взбить венчиком.

2.Просейте муку и перемешайте до полного исчезновения комочков, чтобы масса была однородной. Тесто будет очень густым.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом на сильном огне. А вот блинчики печем на слабом с двух сторон. Можно даже с закрытой крышкой.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, его необходимо смачивать в стакане воды перед каждой порцией теста.

Вкусный рецепт яблочных оладий

Этот способ не менее прост.Только такие блины дети просто обожают. Да, есть дети, я сама в детстве не могу от них оторваться.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Мука — 1 стакан;
  • Яблоко — 1 шт.;
  • Масло растительное — для жарки.

Кулинария:

1.В глубокую чашку наливаем кефир и всыпаем туда соду. Вступает в реакцию с кефиром, то есть гасится, образуя пену.

2. В блендере или венчиком взбить яйца с сахаром и солью. Затем эту смесь вливают в кефир.

3. Туда же просеять муку в несколько приемов, тщательно перемешать.

4. Очищаем яблоко от кожуры и семян. Натираем на крупной терке и смешиваем с тестом.

5. Обжарить на растительном масле с двух сторон до красивой корочки.

Пышные и мягкие оладьи на кефире без яиц

Рецептов приготовления блюд без яиц много, но не все они вкусные. Моя мама всегда пользуется этим рецептом.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан;
  • Мука — 1 стакан;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Сода — 1/2 чайной ложки;
  • Соль 0 1 щепотка;
  • Масло растительное — для жарки.

Кулинария:

1.В чашку наливаем кефир и добавляем к нему соль, сахар и соду. Перемешать венчиком.

2. Муку просеять через сито. Частично влейте его в кефир и перемешайте. Тесто должно быть однородным и очень густым.

3. Выкладывать тесто ложкой только в хорошо разогретое растительное масло. Выпекать с обеих сторон до готовности.

Секрет приготовления воздушных блинчиков:

Блинчики легко приготовить, но не так просто сделать пышными и воздушными. Да, для этого есть свои секреты.Возможно, вы знали о них, но по каким-то причинам не применили. Без проблем. Вы всегда можете научиться.

Секрет 1: кислород.

Практически в любом тесте должен присутствовать кислород. Как этого добиться? Достаточно просто просеять муку через сито перед каждым употреблением. Может быть, даже не один раз. В ходе этого процесса мука насыщается кислородом, который впоследствии образует дырочки, а изделия становятся воздушными.

Секрет 2: тесто.

Какое тесто: жидкое или густое.Когда тесто жидкое, то конечно оно просто растечется по сковороде и возможно даже поднимется. Но не настолько, чтобы считаться воздушным. Поэтому тесто должно быть как густая сметана. Даже немного толще.

Секрет 3: Отдых.

Любому тесту нужен отдых. В это время все ингредиенты лучше растворяются и начинают лучше работать. А волшебный кислород еще сильнее проникает в тесто. Поэтому даем тесту отдохнуть 15-20 минут. А затем приступайте к жарке.Но замешивать тесто повторно не нужно!

Секрет 4: температура.

Температура кефира также очень важна. При замесе любого теста не используйте холодную жидкость. Это затрудняет растворение сыпучих продуктов, не дает подняться тесту. Поэтому используйте только теплые жидкие ингредиенты.

Добрый день, хозяйки! Сегодня мы приготовим одно из самых популярных блюд в России. Его вкус известен каждому с детства.Считается, что лучше всего его пекут бабушки. Это потому, что у них больше опыта. Но сегодня я научу абсолютно всех печь изумительные блины, которые всегда получаются пышными, воздушными, мягкими, идеально пропеченными. Чтобы испечь такие лепешки на кефире, нужно знать некоторые секреты и нюансы приготовления.

Я открою все секреты. Применив их на практике, вы больше не столкнетесь с плоскими, подгоревшими, сырыми внутри, вязкими, как резиновые блины. Теперь все будет вкусно.В первом рецепте я подробно описала и показала процесс приготовления на фото. Потом есть рецепты не такие подробные, но суть уже известна.

Помимо классических десертных оладий, можно приготовить выпечку с разными начинками: банановой, яблочной, тыквенной, орехово-какао и даже колбасно-сырной. Также есть народные рецепты без яиц, с добавлением в тесто манной или овсяной муки. Еще предлагаю попробовать приготовить американские блины, они менее жирные, чем наши традиционные.

Обязательно пишите комментарии: какие блины пекли и что получилось!

Думаю многие пробовали готовить блины. И не всегда результат был таким, как вы ожидали. Хочу, чтобы они были пышными, мягкими, хорошо пропеченными, румяными, нежными. Но часто дела идут не так хорошо. Либо лепешки подгорают, либо остаются сырыми внутри в то время, когда они уже хорошо подрумянятся, либо получаются плоскими. Бывает, что выпечка красиво выглядит на сковороде, а на тарелке оседает.

В чем секрет вкусных и пышных блинчиков? В этом параграфе я раскрою все покрытые мраком тайны, которые таятся в разных рецептах.Ведь на самом деле ингредиенты везде одни и те же: кефир, яйца, сахар, соль, сода, мука. Почему результаты у всех разные? Чтобы все получилось идеально, соблюдайте технологию приготовления, описанную ниже. И все получится идеально!

Ингредиенты:

  • кефир 2,5 или 3,2% — 400 мл
  • яйца — 2 шт.
  • сода — 1 ч.л.
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • сахар
  • — 3 ст. (70 гр.)
  • соль — щепотка
  • мука
  • — 9 ст.(180 гр.)
  • растительное масло для жарки
  • сахарная пудра для подачи по желанию

Как приготовить:

1. Налить кефир в миску. Вбейте в нее 2 яйца, перемешайте венчиком.

Секрет: кефир для оладий не должен быть обезжиренным. В этом случае лепешки получатся плоскими. Возьмите минимальную жирность 2,5%, а лучше и больше. Жидкость должна быть комнатной температуры.

Для этого достать из холодильника заранее, минимум за полчаса.В холодном кефире реакция с содой произойдет не сразу и оладьи не получатся достаточно пышными.

2. В кефир с яйцами добавить 0,5 ч.л. сода. Размешать. Сразу же вы увидите пузырьки на поверхности кефира — это начало реакции. Соду уксусом гасить не нужно! В противном случае произойдет слишком быстрая реакция и оладьи на сковороде начнут растекаться и останутся сырыми внутри.

В общем сода действует быстро. Поэтому тесто с содой нужно замесить быстро и сразу же выпекать, пока оно не пропитается пузырьками.

Секрет: соду нужно добавлять в два этапа. Сначала в кефир кладут соду. Постепенно реакция ослабевает. И, чтобы помочь тесту подняться, нужно в конце варки добавить вторую половину соды.

3. Добавить в тесто 0,5 ч.л. порошок для выпечки. Это необходимо для большей пышности. Сода и разрыхлитель имеют разный принцип действия. Сода действует сразу. А разрыхлитель начинает действовать при повышении температуры, то есть непосредственно в момент выпекания.Не волнуйтесь, у блинов не будет того неприятного запаха газировки.

4. Всыпать в тесто сахар и соль, размешать. В сладкие блюда добавляют соль, так как она усиливает действие сахара.

Секрет: не кладите слишком много сахара, иначе оладьи слишком быстро подгорят, так как сахар карамелизуется. Получается, что корочка быстро зарумянится, а внутри выпечка останется сырой.

5. Осталось добавить муки. Муку необходимо просеять.Муку просеять в отдельную миску.

Секрет: тесто нельзя взбивать миксером или венчиком, иначе оно получится слишком вязким и растечется по сковороде. Нужно просто перемешать заготовку ложкой вручную, но не взбивать.

6. Половником влейте жидкую основу для теста в муку и перемешайте. В нем не должно быть комочков. Консистенция основы должна быть как густая, густая сметана. Только в этом случае у вас получатся пышные оладьи.Если тесто будет жидковатым, то лепешка будет плоской и не поднимется. При необходимости можно добавить еще просеянной муки.

7. У вас классическое тесто на кефире. Осталось добавить еще 0,5 ч. л. соды, перемешать и запечь.

8. Поставить кастрюлю на огонь, влить 1 ст. растительного масла и размазать его кисточкой по поверхности. Не нужно лить много масла, иначе получится очень жирный продукт. Хорошо разогрейте масло. Не используйте масло для жарки, оно пригорит. Жарить нужно на слабом огне.

Секрет: испеките блины на сковороде с толстым дном. Если испечь их на сковороде с тонким дном, то лепешки подгорят даже на слабом огне, а внутри будут сырыми.

9. С помощью половника выложите тесто в форму. Он получается густым и вязким. Чтобы было легче раскладывать, замочите ковш в холодной воде и промокните лишнюю воду бумажным полотенцем. Нужно промокнуть, чтобы в масло не попала вода, которая начнет брызгать.

10.Когда на поверхности блина появятся пузырьки, а верх станет матовым, можно переворачивать.

11. Оладьи на кефире пышные, с красивой румяной корочкой, пористые и пропеченные внутри. Подавайте их с джемом или другим сладким соусом.

Рецепт пышных банановых блинчиков

Различные начинки меняют вкус классических лепешек. Предлагаю поэкспериментировать и приготовить оладьи на кефире со вкусом банана. За основу взято классическое тесто, рецепт которого я написала выше со всеми секретами.

Дополнительные ингредиенты:

  • банан — 1 шт. (можно взять яблоки или сливы)
  • лимон — 0,5 шт.

1. Чтобы кусочки банана не прилипали к сковороде, нужно приготовить банановое пюре. А чтобы банан не потемнел, его необходимо сбрызнуть лимонным соком. Поэтому разломайте один банан в блендер и выдавите сок половинки лимона. Сделайте пюре.

2. Смешать тесто с банановым пюре.

3.Выпекать коржи, как и в классическом варианте: на слабом огне, в сковороде с толстым дном в небольшом количестве растительного масла. В готовом виде они будут немного ниже, чем без наполнителя. Цвет от банана будет немного темноватым.

4. Блинчики подавать с вареньем, медом, сгущенкой. Также можно украсить сахарной пудрой и свежими ягодами.

Блинчики шоколадно-ореховые на кефирном тесте

Еще один вариант начинки для классических блинов. Приготовьте тесто, как описано в самом первом рецепте этой статьи.

Дополнительные ингредиенты:

  • грецкие орехи — 50 гр.
  • какао — 30 гр.

1. Хорошо измельчите орехи. Это можно сделать в блендере или кофемолке. Также можно мелко нарезать их ножом, но на это уйдет больше времени и сил.

2. В классическое тесто добавить измельченные орехи и какао.

3. Испечь коржи по классическому рецепту.

4. При подаче блинчики можно посыпать сахарной пудрой.Или взбить белки с сахаром в густую пену и подавать с этим кремом. Также можно посыпать орехами.

Рецепт очень пышных блинов без яиц

Это проверенный рецепт, по которому блины всегда получаются очень пышными. Для достижения наилучших результатов используйте кухонные весы.

Ингредиенты:

  • кефир — 200 гр.
  • мука
  • — 160 гр.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • сода — 1/2 ч.л. без горки
  • растительное масло для жарки

Кулинария:

1.Для лучшего результата нужно держать кефир теплым. Для этого достаньте его из холодильника на 2 часа. Если такой возможности нет, то слегка подогрейте холодный кефир, чтобы он стал комнатной температуры.

2. В миску налить кефир, добавить соль и сахар. Перемешайте, чтобы растворить эти сухие ингредиенты.

3. Частями ввести просеянную муку и тщательно перемешать. Если добавить всю муку сразу, будет сложно хорошо перемешать. Тесто будет достаточно густым.

4.В последнюю очередь добавляется сода и очень быстро вымешивается тесто. Если в начале положить соду, то она почти вся погасится и при жарке оладьи сильно не поднимутся.

Нельзя долго размешивать заготовку после добавления соды. Перед жаркой тесто также уже не перемешивают. Так вы сохраните нужные пузырьки, которые будут поднимать массу при выпечке.

5. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла.Выкладывать тесто можно только в хорошо разогретое масло. Выпекать на медленном огне, чтобы блинчики хорошо пропеклись в середине.

6. Когда первая сторона подрумянится, переверните пирог. Это удобно делать вилкой или лопаткой.

7. Такие блины на кефире вкуснее всего в горячем, обжигающе горячем виде. Они румяные, мягкие, пышные. Лучше готовить порцию за раз, тем более, что замешивать тесто очень быстро, чтобы получилась свежая выпечка.

Сами по себе такие пирожные не сладкие, поэтому их можно подавать с вареньем, сгущенкой или медом.

Закусочные оладьи на кефире с сыром и вареным яйцом

Оладьи не обязательно должны быть сладкими, как традиционная версия. Их можно делать с разными солеными начинками, что делает их более питательными. В этом рецепте в тесто добавляют твердый сыр и вареные яйца, что увеличивает количество белка в готовом продукте. В результате пирожные получаются более сытными. Мужчинам такой завтрак или перекус точно понравится.

Ингредиенты:

  • кефир — 0.5 л
  • яйца — 5 шт.
  • сыр твердый (российский сорт) — 80 гр.
  • сахар — 0,5 ч.л.
  • соль — 1 ч.л. без горки
  • мука
  • — 1 ст. (250 мл)
  • масло подсолнечное
  • — 1 ст. + для жарки
  • петрушка или другие травы — по вкусу

Способ приготовления:

1. Кефир лучше комнатной температуры. В миску выливаем весь кефир и вбиваем в него 3 сырых яйца. Два других яйца нужно заранее сварить вкрутую (варить 7 минут после закипания).

2. Всыпать в кефир соль и сахар. Кефир с яйцами размешайте вилкой или венчиком до однородности.

3. Всыпать в тесто стакан просеянной муки.

Мука может быть только пшеничной, а можно разнообразить вкус и заменить 1/3 часть муки на гречневую, кукурузную или овсяную.

4. Хорошо размешайте тесто, чтобы в нем не было комочков муки. Лучше работать венчиком, чтобы разбить все сгустки. Готовая основа будет не очень густой, с ложки будет стекать тяжелой лентой.

5. Влейте в мапсу подсолнечное масло и снова перемешайте. С маслом тесто не будет прилипать к сковороде. Оставьте его на некоторое время на столе.

6. Приготовить начинку. Сыр (твердый или полутвердый) натереть на мелкой терке и выложить в заготовку.

7. Мелко нарезаем отборную зелень (совсем немного) и тоже отправляем в тесто. Размешать.

8. Прямо в основу натереть два вареных яйца на крупной терке и перемешать.

Если хотите пышные блины, добавьте 0.5 ч. л. в тесто перед жаркой. сода. Подождите одну минуту, пока сода вступит в реакцию с кефиром.

9. Разогрейте сковороду с толстым дном. Смажьте растительным маслом. Не нужно наливать много жира, чтобы оладьи плавали. Вам понадобится немного масла для жарки. Сковородка должна быть горячей, чтобы основа сразу схватилась. Жарить нужно на среднем огне. Если лепешки подгорают, уменьшите огонь.

10. Половником вылить тесто. Когда верхняя часть немного подсохнет и на поверхности появятся пузырьки, переверните пончик.

11. Подавайте готовый завтрак со сметаной. Это вкусно, сытно и заряжает энергией.

Приготовление закусочных блинчиков в стиле пиццы с колбасой

Еще одна закуска к этому блюду. Начинка — колбаса и сыр. В результате получаются горячие бутерброды или мини-пиццы быстрого приготовления. Это блюдо понравится всей семье. Колбасу выбирайте только качественную, желательно изготовленную по ГОСТу и с использованием мяса категории А.

Ингредиенты:

  • кефир — 400 мл
  • яйца — 1 шт.
  • мука
  • — 7-8 ст.
  • колбаса — 100 гр.
  • сыр твердый — 100 гр.
  • сода — 1 ч.л.
  • соль, сахар — по вкусу
  • масло растительное — 2 ст.л. в тесто + для жарки

Способ приготовления:

1. В миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Взбить венчиком до легкой пены.

2. Влить в яйцо кефир, добавить соду и размешать.

3. Колбасу и сыр натереть на крупной терке, добавить в тесто.Также влить 2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла. Перемешайте до однородности.

4. Осталось добавить муки. Как и в любом тесте, муку необходимо просеять.

5.Венчиком вымесить тесто, чтобы мука хорошо разошлась и не осталось комочков. Масса должна быть достаточно густой.

6. Хорошо разогрейте сковороду, налейте небольшое количество растительного масла. Выложить тесто и жарить на среднем огне до румяной корочки. Затем перевернуть и обжарить вторую сторону.

7.Готовая закуска с колбасой получается пышной, хорошо пропеченной, пористой и очень вкусной. Попробуйте этот вариант пиццы-оладьев, чтобы приготовить для своих близких.

Рецепт тыквенных оладий с яблоком

Как известно, оладьи тоже могут быть овощными. Чаще всего их делают из тыквы, кабачков или капусты. Только тыкву делают сладкой, а остальные овощи солеными. Тыква отлично сочетается с яблоком, поэтому я рекомендую сочетать эти продукты в одном рецепте. Корица также придаст очень приятный вкус и аромат, поэтому очень советую ее добавить.

Ингредиенты:

  • тыква — 300 гр. (в очищенном виде)
  • яблока — 200 гр.
  • мука
  • — 400 гр.
  • кефир — 1 ст. (250 мл)
  • сахар
  • — 5-6 ст. (вкус)
  • яйцо — 1 шт.
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • сода — 1 ч.л.
  • соль — щепотка
  • корица — 1 чайная ложка

Кулинария:

1. Тыкву очистить, нарезать ломтиками и натереть на мелкой терке.Если есть блендер, то лучше измельчить в нем, нарезав тыкву кусочками.

2. Яблоко натереть на мелкой терке и выложить на тыкву.

3. В эту фруктово-овощную смесь влейте кефир и вбейте яйцо. Теперь все хорошо перемешайте.

4. Теперь добавляем сахар, соль, корицу, ванильный сахар. Просеять муку и замесить тесто. В конце добавьте соду, перемешайте и дайте массе немного постоять и отдохнуть.

Количество муки может быть у всех разным.Сосредоточьтесь на консистенции. Оно должно быть густым, с ложки падают очень тяжелые капли.

5. Обжарить тыквенные оладьи как обычно: в хорошо разогретом масле, которого не нужно наливать слишком много, на среднем огне до румяной корочки.

6. Подавать с медом и чаем. Это очень ароматный десерт, вкусный и полезный.

Пышные оладьи на кефире

Классические блинчики на молоке. Рецепт этих блинов вы можете прочитать, перейдя по этой ссылке.Сейчас напишу оригинальный рецепт блинов на кефире. Получаются пышные оладьи, чуть больше по размеру, чем в классическом варианте. Самое главное отличие блинов в том, что их пекут на сухой сковороде, поэтому они не жирные.

Ингредиенты:

  • кефир — 0,5 л
  • яйца — 2 шт.
  • сахар
  • — 3 ст.
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • ванильный сахар — 1 упаковка
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • мука
  • — 2 ст.

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Тесто готовится очень просто и быстро. В глубокую миску вбить яйца, добавить сахар, соль, ванильный сахар и перемешать венчиком.

2. Влить кефир и еще раз перемешать.

3.Влить растительное масло, перемешать.

4. В отдельную посуду просеять муку и соединить ее с чайной ложкой соды. Перемешайте эти сухие ингредиенты. При добавлении соды в муку она не сразу гасится кефиром и блины получаются более пышными, не всплывают.Если соду сразу погасить в кефире, то не хватит «мощности» поднять блины.

5. Добавить в тесто муку, смешанную с содой. Все хорошо перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков. Можно использовать не ручной венчик, а взять насадку для блендера.

6. Готовое тесто получается по консистенции, как густая сметана, с венчика стекает широкой лентой.

7. Сковорода обязательно должна быть с антипригарным покрытием, т. к. она не будет смазываться.Достаточно разогрейте сковороду. Тесто прилипнет к холодной поверхности, и блинчик испортится. Придется мыть кастрюлю и начинать все заново. Массу выливают ковшом на середину кастрюли. Чтобы равномерно его распределить, можно немного встряхнуть кастрюлю. Размазывать заготовку по поверхности не нужно. Сделайте нагрев средним или даже чуть меньше среднего.

8. Когда на поверхности начнет появляться много лопнувших пузырьков, оладьи можно переворачивать.

9. Итак, вам нужно пожарить все блины. Они хорошо поднимаются.

Если сковорода с толстым дном, то оладьи хорошо пропекутся внутри. Если брать с тонким низом, то низ подгорит, а серединка останется сырой.

10. Классические блины подаются с кленовым сиропом. В нашей стране их принято есть с медом, вареньем или другим сиропом по вкусу.

Блины, как пух, на теплом кефире без яиц

По этому рецепту получаются вкусные блины.Они пышные, мягкие и не опадают после выпечки. Попробуйте приготовить выпечку на кефире таким способом и вы будете приятно удивлены.

Ингредиенты:

  • кефир — 0,5 л
  • сахар
  • — 20 гр.
  • мука
  • — 270 гр.
  • сода — 8 гр.
  • соль — щепотка
  • кипяток — 1 ч.л.
  • растительное масло для жарки

Как приготовить:

1. Кефир наливаем в миску и отправляем в микроволновку на 1.5 минут при мощности 600 Вт. Кефир станет достаточно теплым. Именно из теплого кефира получатся пышные оладьи.

2. В подогретый кефир всыпать сахар, соль и просеянную муку.

3. Перемешайте венчиком, чтобы тесто стало гладким и однородным. Консистенция должна быть как густая сметана.

4. Насыпьте соду в небольшую миску и залейте ее небольшим количеством кипятка. Вода должна только покрывать соду. Всыпать соду с водой в тесто и потихоньку все перемешать.

5. Вот и готова основа, больше смешивать нельзя, иначе пышность пропадет.

6. Начать жарить. В сковороду наливаем подсолнечное масло так, чтобы оно покрывало дно, больше не надо. Хорошо разогрейте масло. Сода, попав в тесто, начнет пузыриться. Важно не лопнуть эти пузырьки при перемешивании. Ложкой аккуратно набираем массу и опускаем в кастрюлю. Для удобства можно работать двумя ложками – одной берите заготовку, другой помогайте перекладывать ее на сковороду.

7. Обжарить блинчики на среднем огне около 3 минут с одной стороны до румяной корочки. Затем переверните. Готовое тесто выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

8. Так как в тесте мало сахара, такие оладьи подают с вареньем или медом. Они хрустящие снаружи и мягкие и легкие внутри. Очень вкусно. После остывания эти лепешки не осядут, а останутся пышными.

Овсяные блины как у бабушки

Если заменить часть муки дроблеными овсяными хлопьями, получится не только вкусная выпечка, но и полезная.Конечно, при желании можно испечь блины только из муки. Тогда они будут плотнее и выше. Но с овсянкой вы все равно получите больше пользы. Хлопья предварительно нужно измельчить в блендере. Или взять готовую овсянку. Также можно использовать гречневую муку.

Ингредиенты:

  • кефир — 0,5 л
  • яйца — 2 шт.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • сахар
  • — 2 ст. с горкой
  • ванилин — на кончике ножа
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • овсяные хлопья или мука — 1 ст.
  • мука
  • — 2 ст.

Продукты должны быть комнатной температуры.

Кулинария:

1. В отдельную миску просейте два стакана муки. Овсяные хлопья измельчить и добавить к муке. Также добавьте соду. Перемешайте эти сухие ингредиенты.

2. В другую миску вбить яйца, немного перемешать их венчиком. Добавьте сахар и соль, снова перемешайте. Влить кефир и положить ванилин. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

3.В полученную смесь влить растительное масло.

4. Осталось замесить тесто. Всыпать мучно-содовую смесь в два этапа и размешать. Масса должна получиться гладкой, без комочков, густоватой.

5. Жарить эти блины нужно, как обычно, на раскаленном масле. Тесто с добавлением овсяных хлопьев будет менее вязким, в отличие от приготовления только на пшенице. Выложить основу на противень и запечь до румяной корочки с обеих сторон.

Если вы хотите еще более пышные блины, добавьте 2-3 ст.порошок.

8. Готовые коржи пористые внутри, воздушные и пышные. Очень вкусно, сытно и полезно.

В такие оладьи можно добавлять небольшие кусочки фруктов или ягод. Например, натереть яблоко (можно и нарезать ломтиками) или добавить банановое пюре. Будет еще полезнее и вкуснее. Это тесто является базой, с которой можно экспериментировать.

Как приготовить пышные оладьи с манкой

Как известно, муку в выпечке можно частично заменить манной крупой.Этот рецепт также использует его. Оладьи тоже получаются пышными и нежными.

Ингредиенты:

  • кефир 2,5% — 500 мл
  • манная крупа — 4 ст.
  • сахар
  • — 4 ст.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • яйца — 2 шт.
  • мука — 14-19 столовых ложек (нужно смотреть на консистенцию)
  • ванилин — на кончике ножа

Кулинария:

1. В миску налить кефир комнатной температуры.Всыпать сахар, соль и соду. Размешать.

2. Взбить два яйца и добавить ваниль. Перемешайте еще раз.

3. Добавить 4 столовые ложки манки, размешать.

4. Осталось добавить муки. Муку просеять частями и размешать с кефиром. Количество муки у всех может быть разным. Главное — густая консистенция. Тесто не должно растекаться по сковороде, как оладьи.

5. Готовое тесто оставить на 15 минут, чтобы манка набухла.

6. Обжарить блины по классике: на медленном огне в раскаленном масле до румяной корочки. Чтобы такие лепешки лучше пропеклись в середине, жарьте их под крышкой.

7. Вот и все. Оладьи довольно сладкие, поэтому их лучше есть со сметаной. Если подавать их с вареньем, то количество сахара в тесте лучше уменьшить. Как видно на фото, эти экземпляры очень пышные, пористые и мягкие.

Вот и все рецепты.Старался писать максимально подробно, чтобы все получилось с первого раза. Не забывайте, что тесто для блинов должно быть густым, иначе желаемой пышности и густоты вы не добьетесь. Также обязательно выпекайте на слабом огне, иначе серединка будет сырой.

Желаю всем вкусных блинов. А на кефире еще можно испечь вкусняшки. Желаю тебе удачи!

В контакте с

Чтобы оладьи получились пышными, в тесто не обязательно добавлять какие-то секретные ингредиенты.Все гораздо проще! Соблюдайте последовательность смешивания ингредиентов. Тщательно вымесите тесто, чтобы не было «комочков». Обратите внимание на консистенцию теста – оно должно «трудно» стекать с ложки. Тогда у вас получатся красивые пышные оладьи.

И еще один маленький секрет: готовые блинчики выкладывайте на блюдо в один слой, иначе они «сдуются». Но наша задача добиться абсолютно обратного эффекта!

Если вы собираетесь готовить блины, заранее достаньте продукты из холодильника.

Итак, приступим:

  1. Размять яйцо с сахаром вилкой.
  1. Влить кефир.
  1. Добавить просеянную муку.

Очень удобно для этого использовать кружку-сито. Если у вас его нет, обязательно приобретите, это значительно ускорит и облегчит процесс просеивания.

  1. Замесить тесто, добавить соду.
  1. Испечь первый блин.

Почему только один? Так вы сможете попробовать продукт, подсластить при необходимости.И, главное, регулируйте консистенцию теста: разбавляя его слишком густым кефиром или добавляя в жидкость муку.

Чтобы оладьи не остались сырыми внутри, жарьте их на среднем огне. Как только увидите, что поверхность теста покрылась «пузырьками», переверните, накройте кастрюлю крышкой. Выложите подрумяненные блинчики на тарелку.

Подавать слегка остывшим со сметаной, медом, джемом. Хотя холодные оладьи тоже очень вкусные. Они просто не становятся достаточно холодными для меня.Потому что, как только аромат первой партии разносится по квартире, члены семьи уже выстраиваются в очередь с тарелками.

Блинчики с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

Научившись печь классические блины, вам обязательно захочется поэкспериментировать. Самый простой – добавить в тесто изюм. Просто предварительно ошпарьте его кипятком, откиньте на сито, дайте хорошо обсохнуть.

Секрет приготовления блинов с начинкой: если она еще влажная, перед добавлением в тесто изюма слегка присыпьте ее мукой, иначе готовое блюдо рискует остаться внутри жидкостью.

Итак, приступим:

  1. Смешать все необходимые продукты, кроме муки и изюма.
  2. Небольшими порциями, добиваясь необходимой густоты, всыпать муку.
  3. Добавить пропаренный изюм. Накройте миску и дайте тесту отдохнуть 15 минут.

Подавать с любым сладким соусом или сметаной. Приятного чаепития!

Лучший рецепт пышных блинчиков, как у бабушки

Мне кажется, что на вопрос: «Какие блины самые вкусные?» любой ответит: «Те, которые готовит моя бабушка.Так что я из тех людей, у которых бабушка пекла самые вкусные блины. Она приготовила наше любимое лакомство на завтрак.

А когда мы сонные подошли к столу, нас уже ждало любимое лакомство, абрикосовый джем и теплое молоко. Я навсегда запомню вкус и аромат этих блинов. Рецепт бабушки был самый простой:

Бабушка всегда дает тесту хорошо отдохнуть. В ее записях указано время — 30 минут. Но, если вы спешите, то 10-15 минут будет достаточно.После этого осторожно, не перемешивая, не нарушая структуры, набираем тесто, выливаем его на чугунную сковороду и жарим.

Итак, приступим:

  1. Смешать теплый кефир с яйцами, солью и сахаром.
  2. Добавьте муку, а затем пищевую соду.
  3. Начинайте жарить только после того, как тесто «отдохнуло».

Бабушкины оладьи – это вкусный, сытный завтрак, который заряжает отличным настроением на весь день. Приятного чая!

Приготовление воздушных блинчиков на 1 л кефира

Блины

очень легко и быстро готовятся, даже если вам нужно накормить большую семью.Это идеальный, вкусный завтрак, от которого редко кто отказывается — даже вредные детки. Поэтому вставайте немного раньше обычного и разбудите свою семью невероятным ароматом любимого лакомства.

Итак, приступим:

  1. Смешать муку и соду.
  2. Взбейте яйца, соль, сахар и ваниль.
  3. Влить теплый кефир.
  4. Постепенно добавляйте муку.
  5. Разогрейте сковороду и пожарьте блины.

Приятного чаепития!

Вкуснейшие оладьи на кефире с яблоком (видео)

Приготовить красивые блинчики с яблоками очень просто.Убедитесь в этом сами, посмотрев этот подробный видео-рецепт.

Вкусный чай!

Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Как приготовить оладьи без соды и яиц, чтобы они непременно получились пышными? Ответ прост — нужны дрожжи. Для этого блюда я использую быстродействующие сухие дрожжи. Они хорошо поднимаются, в результате чего выпечка получается легкой и воздушной.

Прежде чем приступить к приготовлению теста, просейте муку и подогрейте кефир до приятно теплой температуры.

Итак, приступим:

  1. Залить дрожжи кефиром, добавить ложку сахара, две ложки муки. Перемешать, накрыть емкость, оставить в теплом месте на 20 минут.
  2. Оставшиеся продукты ввести в тесто.
  3. Снова заверните миску, оставьте на столе на 1 час.
  4. Тесто, увеличившееся в объеме, не месить! Просто возьмите его ложкой, вылейте на горячую сковороду.

Подавать отдельно с медом или сметаной.Приятного чая!

Суперпуш на теплом кефире

Вы уже знаете, что для достижения пышности блюда кефир не должен быть холодным. Кто-то просто оставляет его на ночь на столе, кто-то подогревает на водяной бане или в микроволновке. А еще есть очень интересный рецепт, когда кефир доводят практически до кипения. Результат отличный — пышные блинчики радуют хозяйку!

Давайте вместе попробуем приготовить вкусное угощение описанным ниже способом.

Итак, приступим:

  1. Кефир налить в кастрюлю и нагревать, пока он не превратится в «хлопья».Затем снимите с огня.
  2. Смешать яйцо, сахар, соль.
  3. Влить горячий кефир.
  4. Всыпать муку, добавить соду.
  5. Замесить тесто энергичными движениями. Оставьте «отдых».

Через 20 минут обжарить до золотистого цвета. Приятного чая!

Классические пышные оладьи на кефире — секреты приготовления

Рецепты сладкого лакомства в целом мало чем отличаются друг от друга. Основные ингредиенты: кефир, сахар, сода и мука. Но у одних хозяек они получаются пышными, а у других «оседают», как только попадают на тарелку.

Итак, для того, чтобы ваши блинчики были «пухлыми», следуйте простым правилам:

  1. Выбирайте кефир жирностью не менее 2,5%.
  2. Чтобы сода вступала в реакцию с кисломолочным продуктом, ее температура должна быть не ниже комнатной. Значит нужно достать кефир из холодильника за 40 минут до приготовления.
  3. Добавляйте соду в два этапа: первый раз — в кефир, а затем — после добавления муки в тесто.
  4. Кроме соды в тесто можно добавить 0,5 чайной ложки разрыхлителя на 0.5 литров кислого молока.
  5. Если положить яиц больше, чем указано в рецепте, тесто станет более «тяжелым», а оладьи в результате получатся «резиновыми».
  6. Также не добавляйте слишком много сахара, так как он может карамелизоваться. А, значит, во время жарки оладьи будут подгорать и «сдуваться».
  7. Не взбивайте тесто в блендере или миксере — так оно получится вязким и растечется по сковороде. Перемешайте ложкой!
  8. Хорошее тесто должно быть густым.Наберите ее в ложку и переверните – она должна медленно, «лениво» с нее соскальзывать. Именно эта последовательность является ключом к великолепию.
  9. Выпекать в хорошо разогретой сковороде с толстым дном. Чтобы блины не подгорели, используйте растительное масло без запаха.

Теперь вы знаете все приготовления вкусных блинов. Готовьте с удовольствием!

Рецепт блинов с зеленым луком

Блины можно подавать не только как сладкое блюдо. Они вполне могут служить закуской.Для этого удалим из них сахар и добавим зеленый лук.

Итак, приступим:

  1. Мелко нарежьте зеленый лук.
  2. Приготовить тесто.
  3. Добавить лук и обжарить.

Подавать со сметаной или несладким йогуртом.

Видео как испечь блины за 5 минут (видео)

Классический рецепт и все секреты приготовления в одном коротком видео. Подготовьте необходимые ингредиенты, и просто повторяйте все за автором.

С этой инструкцией вы точно научитесь готовить самые лучшие блины!

банановые оладьи

Хотели чего-то необычного? Попробуйте добавить изюминку в классический рецепт. В данном случае это будет любимое лакомство многих – банан.

Такое лакомство обязательно оценят маленькие сладкоежки!

Итак, приступим:

  1. Приготовить тесто.
  1. Добавьте нарезанный банан.
  1. Обжарить в раскаленном масле с обеих сторон.

Подавать на завтрак с чашкой молока или какао. По желанию можно украсить сахарной пудрой, веточкой мяты и свежими ягодами.

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Бабушки славятся тем, что постоянно балуют своих внуков. Их блокноты с рецептами содержат сотни вариантов приготовления самых разных «сладостей». Бабушки идут на любые эксперименты, лишь бы удивить нас своим талантом, приготовив к нашему визиту что-то необычное.

Вы когда-нибудь пробовали шоколадные пирожные? Нет? Тогда давайте скорее знакомиться с интересным и вкусным рецептом. В такие оладьи также можно добавить курагу или цукаты. В результате получается невероятное удовольствие!

Итак, приступим:

  1. Подогрейте кефир.
  2. Замесить тесто: муку и соду добавить в последнюю очередь.
  3. Обжариваем с двух сторон.

Подавать с ягодным (кислым) вареньем и теплым молоком.

Оладьи шоколадные большие на кефире

Если быть точным, то это даже не панкейки, а настоящие американские панкейки.Если вы любите шоколадную выпечку, обязательно попробуйте испечь это лакомство.

Блины обычно пекут на сухой сковороде. например, блинное или антипригарное покрытие.

Итак, начнем:

  1. Соединить продукты (кроме муки и какой), взбить венчиком.
  2. Всыпать по стакану муки и какао, перемешать.
  3. Регулируя густоту теста, всыпать оставшуюся муку порциями: сначала полстакана, затем, если нужно, то, что осталось.

Выпекать блины с большим количеством теста, чем блины.Из указанного количества продуктов у меня получается 8 – 10 блинов диаметром около 12 сантиметров.

Блинчики на кефире «Медовые»

А давайте заменим в рецепте сахарный песок жидким медом. Эти ароматные блинчики, подаваемые на завтрак, зарядят вас энергией. Ведь не зря говорят, что утренний прием пищи задает настроение на весь день.

Итак, приступим:

  1. Смешать соду с пшеничной мукой.
  2. Приготовить тесто.
  3. Поджарить блинчики.

Вкусный чай!

Блины на кефире — пышные воздушные блинчики, Секрет рецепта (видео)

Отличное видео не только для новичков, но и для опытных хозяек. Смотрите, повторяйте, наслаждайтесь вкусным, воздушным лакомством!

Вкусный чай!

На 4 порции вам понадобится:

500 мл кефира

350 г пшеничной муки

1-2 столовые ложки сахара

пол чайной ложки соли

пол чайной ложки пищевой соды или 1 чайная ложка разрыхлителя

100-150 г растительного масла для жарки во фритюре

Идеальные блины.Так мы их называем. Если соблюдать некоторые правила приготовления, у вас также получатся идеальные как по форме, так и по вкусу. И вкус точно такой же — как в детстве, как у бабушки. Дети просто обожают их. И не только российские дети. Шведская, голландская, американская – никто не остается равнодушным. Обязательно попробуйте приготовить! В глубокую миску налейте пол-литра кефира.

Добавить сахар. Одна-две столовые ложки сахарного песка.

Добавьте неполную чайную ложку соли.

Одно сырое яйцо.

Хорошо перемешать венчиком.

Затем добавить всю муку (350 грамм). Добавьте в муку половину чайной ложки соды (или 1 полную чайную ложку разрыхлителя).

Соду или разрыхлитель необходимо добавлять с мукой, не ранее. В противном случае реакция произойдет раньше положенного времени и тесто не поднимется.

Затем сильными круговыми движениями венчика хорошо перемешать тесто. Тесто нужно сразу и один раз размешать до однородности (без комочков).Потому что в процессе жарки блинов тесто уже не перемешивается.

Тесто становится густым. Нужно оставить на 20 минут. За это время клейковина набухнет. В тесте образуются пузырьки, а само тесто немного поднимается.

Только после этого можно приступать к жарке. Вам понадобится кастрюля с толстым дном.

Как проверить, достаточно ли горячая сковорода? Поставьте сковороду с каплей воды на дно на средний огонь.Как только вода испарится, а сковорода станет сухой, вливаем масло. Масло необходимо наливать на высоту 1 сантиметр. Дайте ему прогреться еще минуту.

Затем большой салатной ложкой зачерпните тесто и положите его в масло на сковороде.

Небольшие порции, по три-четыре блина за раз. Между блинчиками при жарке должно быть расстояние, иначе они слипнутся.

Внимательно следите за тем, как тесто меняет цвет снизу вверх, постепенно поджариваясь.Как только цвет снизу изменится более чем на половину блина, можно переворачивать их и жарить с обратной стороны примерно столько же времени.

Снимите блины со сковороды с помощью лопатки или шумовки.

Сегодня я научу вас готовить пышные оладьи на кефире. До недавнего времени она не умела их готовить. Вот, например, у них обычно либо получалось на ура, а у них не получалось.Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как и тесто для блинов, но только гуще. И соответственно, они у меня ни разу не получились воздушными, или пышность со временем сдулась.

Даже после запекания не оседают. Это огромный плюс. Что ж, давайте готовить и собирать домочадцев к столу, чтобы они могли полакомиться вкусными десертными изделиями, приправленными, например, вареньем или сгущенкой.

Хотите знать, в чем секрет? Тогда внимательно читайте рецепт.У меня их даже 3. Следуйте точно такой же технологии, как описано ниже. Эти блины я готовлю, когда хочу чего-нибудь сытного на завтрак, так как они быстро утоляют голод и прямо заряжают меня энергией.


Ингредиенты:

  • 250 мл. кефир;
  • 40 мл. воды;
  • 1 яйцо;.
  • 250 г муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • растительное масло.

Кулинария:

1. В кастрюлю налейте кефир и воду. Перемешать и нагреть до теплого состояния. В этом и есть хитрость — мы будем использовать подогретый кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.


2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль. Добавьте подогретый кефир и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку и размешивайте, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться вязким, не стекающим с ложки.

Если тесто не густое, то добавить муки.

Еще один секрет — в конце добавить соду и еще раз хорошо перемешать.


3. Разогреть растительное масло в сковороде и начать выпекать. Помните, что нужно делать отступы между изделиями, чтобы они не слипались. Также стоит отметить, что тесто в миске вообще не нужно размешивать.


4. Теперь перевернитесь на другой бок. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются. И какой цвет они показывают — золотисто-румяный…


5. Эти блины, как пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!


Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

Помнится, моя бабушка готовила именно такие — вкусные, воздушные и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие пирожные. Она непременно готовила их на кефире и других простых ингредиентах. Я сейчас расскажу вам, как ей удалось добиться такого великолепия.


Ингредиенты:

  • кефир — 300 мл;
  • сахар — 1.5 ст.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • мука
  • — 250 гр;
  • щепотка соли;
  • растительное масло.

Кулинария:

1. В миску налить кефир и добавить к нему соду. Перемешайте и дайте постоять 5 минут. В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст оладьям пышность. Затем добавить соль и сахар.


2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комочков.

Муку нужно просеять дважды, а лучше три раза.

Не должно выливаться, а с трудом стекать с ложки.


3. Разогрейте в сковороде растительное масло, и как только оно начнет «стрелять», выкладывайте тесто ложкой. Обжариваем заготовки сначала с одной стороны.


4. Теперь также обжарить с другой стороны до румяной корочки. Вы уже можете видеть, как они растут в объеме.


5.Они просто не идут ни в какое сравнение с магазинными сладостями. Они остаются пушистыми даже после остывания. Подавать их также можно со сгущенкой, вареньем или медом.


Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом

Иногда хочется разнообразия в блинах, тогда добавляю в тесто изюм или яблоко. Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую ​​начинку… Они едят их вволю. Для них я готовлю вот такую ​​выпечку на Масленицу.


Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 200 мл. молоко;
  • 1,5 ч.л. соды;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 1 яблоко;
  • изюм;
  • соль, ванилин.

Кулинария:

1. В чаше миксера взбить до однородности яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин. Затем постепенно добавить муку и вымесить всю массу. Затем оставляю отдохнуть на 10 минут и делю пополам.В одну часть теста я положу кусочки яблок, а в другую изюм.


2. А пока возьму яблоко. Его следует предварительно очистить от кожуры и нарезать вот такими небольшими кусочками. Если я хочу сладких блинов, то я беру соответственно сладкие яблоки.


3. Теперь я эти кусочки яблока перекладываю в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.


4. В другую часть теста добавляю изюм.Его нужно сначала помыть. Если она сухая, то предварительно замачиваю в воде и потом тщательно просушиваю на бумажной салфетке.


5. Разогреваю растительное масло на сильном огне, и как только оно достаточно нагреется, уменьшаю огонь. Тесто выкладываю ложкой на сковороду, слегка размазывая, чтобы получилась лепешка в форме лепешки. И жарить до готовности.


Пошаговый рецепт блинов на кефире с сухими дрожжами

На дрожжах готовят больше блинов.С ними и кефиром тесто точно получится пышным и воздушным. И готовить их тоже не долго. Перепробовала много рецептов, но остановила свой выбор на этом. И я рекомендую вас.


Ингредиенты:

  • 400 мл кефира;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 2 яйца;
  • 350 г муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • растительное масло.

Кулинария:

1.Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его венчиком с сахаром, дрожжами, яйцами и солью, пока масса не станет однородной. Затем постепенно начинаем добавлять просеянную муку и замешивать тесто. Накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

Готовое тесто после этого не перемешивать.


2. Разогрейте растительное масло в сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средним, на сильном огне продукты будут сырыми внутри, на слабом – слишком жирными.Как только сверху появятся дырочки, можно переворачивать.


3. Обратная сторона быстрее поджаривается. И как только они «там» поджарятся, снимаем их на салфетку, чтобы убрать лишний жир и кладем новую порцию лепешек.



Как испечь оладьи на кефире 500 мл на кефире с содой

А вот и рецепт на 500 мл. кефир. Помните, что для того, чтобы оладьи получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае, комнатной температуры.Поэтому перед приготовлением достаньте его из холодильника. Кефир, например, оставляю на ночь при комнатной температуре, а утром приступаю к выпечке.


Ингредиенты:

  • 500 мл. кефир;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 300 г муки;
  • растительное масло.

Кулинария:

1. В глубокой миске смешайте яйца с кефиром, сахаром, содой и солью.Все взбить венчиком до однородности. После этого начинайте постепенно вводить муку и размешивайте.

Важно добавлять муку частями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

В результате тесто должно стать достаточно густым и вязким.


2. На разогретую с маслом сковороду начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке, стараясь сформировать круглую форму. Когда одна сторона хорошо подрумянится, перевернуть на другую сторону.


3.Смотрите, как они поднимаются во время жарки.


4. Готовые изделия можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. И вот они румяные на столе! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.


Приготовление воздушных блинчиков на 1 л кефира

Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинчиков, которых хватит надолго. Что касается остальных ингредиентов, то они одинаковые.Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.


Ингредиенты:

  • 1 л. кефир;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • мука.

Кулинария:

1. Кефир комнатной температуры налейте в миску, затем добавьте соль, яйца и сахар. Перемешать и затем небольшими порциями добавить муку. Вся масса станет жидкой и в этот момент кладем соду и снова перемешиваем.Затем всыпать немного муки, чтобы оно стало очень густым и более-менее плотным.


2. Аккуратно, как бы отщипывая стенку посуды, положить тесто ложкой в ​​масло. Не набирайте слишком много, иначе они не прожарятся внутри. Обжариваем на среднем огне обычным способом. И помните, что во время жарки нельзя помешивать тесто.


3. Как видите уже при выпечке, угощения получаются воздушными, а какой у них красивый жареный вид… Выложите их на тарелку и подавайте с горячим чаем.


Видео рецепт пышных оладий на кефире без яиц

Яйца входят в состав почти любой выпечки. Казалось бы, как испечь блины без них. Но я как-то видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что и без них можно приготовить такие пышные десерты. Сначала я не поверил, но попробовал и результат меня поразил. Получилась действительно вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье.Я рекомендую вам посмотреть это видео.

Рецептов блинов на кефире, конечно же, множество, я привела лучшие, на мой взгляд. Я люблю выпекать с этим кисломолочным продуктом, так как тесто с ним очень быстро поднимается, поэтому можно сразу приступать к выпечке. Самое главное, я всегда использую те «фишки», которые делают их такими великолепными. Понравились рецепты? Затем нажмите на иконку социальной сети и тогда они сохранятся у вас на стене.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.