АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Оладушки на кефире и молоке пышные

Самое, пожалуй, простое, что можно испечь кулинару-неофиту — это оладьи. Блины уже требуют определённой сноровки, а про всякие пироги и говорить нечего. Оладьи же просты как пять копеек. Тесто густое, отлипает от сковородки легко — знай себе переворачивай!

Но если их не слопать сразу, оладушки имеют обыкновение оседать и превращаться в холодные неприглядные лепешки, которые уже не вызывают должного слюноотделения.

Сегодня расскажу как сделать оладьи, чтобы они оставались пышными даже на следующий день, когда их будет достаточно просто подогреть в микроволновке, чтобы они стали как только что испечённые.

  • Мука, 200 гр.
  • Кефир, 200 мл
  • Молоко, 200 мл
  • Яйцо, 1 шт.
  • Сахар, 2 ч. л.
  • Соль, 0,5 ч. л.
  • Сода, 0,5 ч. л.

Смешиваем все ингредиенты, кроме муки и соды.

Просеиваем муку и добавляем соду.

Оставляем тесто в покое минут на десять. Должна произойти реакция соды с кефиром и появиться пузырьки.

Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем немного теста и печем оладьи минуты две-две с половиной на одной стороне.

. и столько же на другой.

Подаем с вареньем, медом, сметаной, ягодами и хорошим настроением.

Все мы любим есть оладьи. Особенно, когда они ещё горячие. Это прекрасный завтрак как для детей, так и для взрослых. Мы подаём их с вареньем, мёдом, сметаной или джемом. Но какая разница с чем, если не получается их испечь.

Рецептов оладушек очень много. Только выбирай свой. Но не всегда они получаются именно такими, какие мы любим: пышные и воздушные. Хозяйки с опытом уже давно набили руку и знают много секретов как это сделать. А вот юные и неопытные ещё теряются в догадках.

Так как их пекли ещё наши далёкие предки мало кто знает. Но сейчас их можно печь из чего хотите. Это может быть кефир, молоко или вода. А можно всё смешать и будет тоже неплохо.

Здесь вы найдёте достаточно рецептов, которые вам не просто понравятся. Но возможно вы добавите их в свою копилку.

Рецепт приготовления пышных оладий на молоке без дрожжей:

Вы собрались испечь оладьи, но в холодильнике нет ни кефира, ни кислого молока. А бежать в магазин не очень хочется. Какие проблемы? Испеките на молоке. Мне упорно многие твердят, что это невозможно. Я испёк, и получились воздушные и вкусные.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 стакан;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сода – 0,5 чайной ложки;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Разбиваем яйцо, и отделяем желток от белка. Белок откладываем на потом, а в желток добавляем соль, сахар и соду. Всё тщательно растираем.

2. Молоко должно быть тёплым, поэтому его немного подогреваем на плите или в микроволновке. Выливаем его к желтку и перемешиваем.

3. Просеиваем муку через сито и небольшими частями подсыпаем к нашей смеси. Размешиваем до полного исчезновения комочков.

Муку просеиваем для того, чтобы она напиталась кислородом и наши изделия были лёгкими и воздушными.

4. Белок взбиваем миксером или венчиком в белую пену. Воздушные белки перекладываем в тесто и снова мешаем.

5. Сковороду с растительным маслом нагреваем. При помощи ложки выкладываем тесто. Жарим с одной стороны на среднем огне до появления золотистой корочки.

6. Переворачиваем на другую сторону и выпекаем до готовности. Подаём на стол с вареньем или мёдом.

Готовим оладьи на молоке и дрожжах

Дрожжи придают оладьям просто невероятную воздушность. Некоторые могут подумать, что там внутри вы положили начинку.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 стакан;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Молоко немного подогреваем, чтобы оно было тёплым. Наливаем в миску 1/3 стакана и высыпаем к нему дрожжи. Размешиваем и даём им немного растворится.

2. Когда дрожжи растворятся выливаем оставшееся молоко. Всыпаем сахар и три столовые ложки муки. Перемешиваем до однородной массы и оставляем постоять, когда тесто начнёт подниматься. На это примерно нужно 15 – 20 минут.

3. Если у вас осталось ещё молоко, то добавьте его. Разбейте куриное яйцо. Высыпьте соль и помешайте. Добавляем оставшуюся муку и размешиваем до полного исчезновения комочков. Накрываем чистой салфеткой или крышкой и ждём когда тесто поднимется.

4. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем тесто при помощи ложки.

Чтобы тесто легко сходило с ложки, её нужно смачивать водой или растительным маслом перед каждой новой порцией теста.

Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.

Вкусные оладьи на кефире

И всё же самые вкусные оладушки получаются на кефире. Они более нежные. А тесто готовится очень легко.

Ингредиенты:

  • Кефир – 2 стакана;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сахар – 1,5 столовые ложки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Сода – 0,5 чайной ложки;
  • Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир должен быть тёплый или комнатной температуры. Для этого достаньте его заранее из холодильника или немного подогрейте. Выливаем его в глубокую чашку. Добавляем соль, сахар, соду и куриное яйцо. Сода в кефире погасится, поэтому не нужно применять уксус или кипяток. Всё хорошенько взбиваем.

2. Муку просеиваем через сито и частями всыпаем в смесь. Комочки хорошенько разбиваем при помощи венчика. Тесто размешиваем до однородной массы. Оно должно получиться густым, чтобы не стекало с ложки.

3. Выкладываем ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.

Масло много не лейте, так как оладьи легко его впитают.

Обжариваем с двух сторон до появления красивой, золотистой корочки.

Подаём со сгущённым молоком.

Как приготовить оладушки на воде без яиц и дрожжей?

Для приготовления таких оладий не нужно особых затрат. Так как здесь не требуется ни молоко, ни кефир. Только вода. Но тем не менее результат на скорую руку всё равно получается вкусным.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 стакан;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Лимонная кислота – 1 щепотка;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Ссыпаем в миску все сыпучие ингредиенты, кроме лимонной кислоты. И слегка перемешиваем.

2. В стакан с водой, желательно тёплой, высыпаем лимонную кислоту. Размешиваем и выливаем в чашку с сухой смесью. Перемешиваем до полного исчезновения комочков.

3. Выпекаем на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистой корочки. Желательно это делать на среднем огне, иначе оладьи не пропекутся внутри.

Как испечь оладьи на молоке и кефире, чтобы они были пышные?

Это излюбленный рецепт моей мамы. Она любит готовить оладьи не просто с кефиром или молоком, а сочетать эти два ингредиента. Да и результат того стоит.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакана;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Мука – 3 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Разбиваем куриное яйцо в глубокую чашку. Всыпаем к нему соль, сахар, соду. Всё хорошенько перетираем.

2. Вливаем туда же молоко и кефир, желательно,чтобы они были тёплые или комнатной температуры. Взбиваем венчиком.

3. Муку просеиваем сразу в чашку, только небольшими порциями, чтобы вовремя остановиться. Муку смотрите по тесту, которое получается.

Если тесто будет жидким, то оладьи подниматься не будут. И наоборот, если слишком густое, то им тяжело будет подниматься.

Получается, что тесто должно быть погуще, чем сметана магазинная. Те есть с ложки оно не выливается.

4. Размешиваем тесто до однородной массы без комочков.

5. Выпекаем на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон.

Подаем к столу с тем, что вы больше любите: мёд, варенье или сметана.

Оладьи — одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить за считаные минуты.

Традиционно считается, что первые оладьи на Руси начали печь в XV веке. Само же название оладьи, и возможно первый рецепт оладьев, пришли к нам из древней Греции. Слово «eladion» дословно переводится как «на масле». С тех пор в славянской кухне можно встретить огромное количество рецептов оладьев, где главным компонентом, конечно же, выступают молочные продукты.

Что же касается остального мира, то там тоже пекут оладьи. Только называют их по-другому: крампеты (Англия), панкейки (Северная Америка), палачинки (Чехия), крепы (Франция), пфанкухены (Германия). Секрет популярности оладьев прост — их просто и быстро готовить, а вкус их просто божественный. Сегодня Notagram.ru делится самыми вкусными рецептами оладьев со всего мира.

Готовим пышные оладьи на кефире и молоке

Традиционные оладьи на кефире или молоке

Фото: Olya Batishcheva/flickr

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 300 г
  • Кефир или молоко — 200 мл
  • Яйца куриные — 1-2 шт.
  • Сахар — 50 г
  • Сода — 1/2 ч. л.

Как готовить:

Для того, чтобы оладьи получились пышными, необходимо взбивать тесто венчиком. Сразу взбиваем яйца с сахаром до характерной пенки. После чего вводим кефир или молоко. Важно, чтобы молоко или кефир были комнатной температуры, иначе тесто сядет. Продолжаем работать венчиком, вводя кефир или молоко. После чего смешиваем соду с мукой и соединяем компоненты. Тщательно взбиваем тесто, чтобы не было никаких комков и «крошек». Разогреваем растительное масло на сковороде, выливаем тесто, и обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Подаем к столу с вареньем, медом, повидлом, сметаной или сгущенкой.

Американские панкейки

Фото: Calum Lewis/Unsplash

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 300 г
  • Молоко — 250 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Яйца куриные — 1-2 шт.
  • Сахар — 50 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Яблочное пюре — 50 г

Как готовить:

Важным моментом в приготовлении панкейков считается момент формирования теста. Ингредиенты просто смешиваются, а не взбиваются и не замешиваются. Иначе получатся наши обычные «резиновые» оладьи, а не пушистые панкейки. В большой миске смешиваем муку, сахар и теплое молоко. Сливочное масло растапливаем. Гасим соду в яблочном пюре и аккуратно смешиваем все ингредиенты. Панкейки готовят на сухой чугунной сковороде, смазывать маслом ее ненужно. Выливаем 2-3 ст. л. теста на сковороду, и ждем, когда начнут появляться пузырьки. Сразу же переворачиваем панкейк и обжариваем до готовности. Подаем к столу к чаю, кофе или натуральным сокам.

Толстые французские крепы

Фото: Theo Crazzolara/flickr

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 300 г
  • Какао — 50 г
  • Молоко — 250 мл
  • Яйца куриные — 1-2 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Банан — 100 г
  • Сахар — 50 г
  • Корица — 1 ч. л.
  • Мята — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Как готовить:

В отличие от традиционных тонких крепов, во французской кухне существуют еще и толстые крепы. Готовят их следующим образом. Смешиваем муку с разрыхлителем, какао и корицей. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром. Вводим теплое молоко и растопленное масло. Мякоть банана и мяту перетираем ложкой и добавляем их в тесто. Соединяем все ингредиенты с помощью венчика. Обжариваем тесто на очень разогретой поверхности до появления золотистой корочки. Подаем крепы присыпав сахарной пудрой и тертым шоколадом.

Немецкие пфанкухены

Фото: Marco Verch/flickr

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 300 г
  • Молоко — 250 мл
  • Яйца куриные — 1-2 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахар — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Как готовить:

Немецкие пфанкухены, можно сказать, что ничем не отличаются от наших традиционных оладьев, за исключением того, что готовят их в специальных формочках в духовке. Если у вас нет формы для пфанкухенов — не беда. Будем выпекать их в обычной широкой чугунной форме. С помощью венчика взбиваем яйца с сахаром. Затем добавляем теплое молоко и растопленное масло. Взбиваем массу и аккуратно вводим муку и разрыхлитель. Разогреваем духовку до 200 °C. Выливаем тесто в форму, чуть смазанную маслом. Выпекаем 10-15 минут до румяности.

Традиционные британские крампеты

Фото: Iain Farrell/flickr

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 300 г
  • Молоко — 250 мл
  • Твердый сыр — 50 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Дрожжи сухие — 5 г

Как готовить:

На теплом молоке готовим дрожжевое тесто. Смешиваем муку с дрожжами и вводим молоко чуть теплее комнатной температуры. Перемешиваем тесто, накрываем полотенцем и отправляем на 30 минут в теплое место, чтобы тесто подошло. Для приготовления крампетов нам понадобятся круглые формы для печенья высотой в 2-3 см. Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Замешиваем второй раз тесто и добавляем в него соль и тертый на мелкой терке сыр. После чего выкладываем формочки на сковороду, вливаем в них тесто. Как только тесто схватится, аккуратно, с помощью щипцов выбиваем тесто из формочек и оставляем обжариваться до золотистого цвета с двух сторон. Подаем к столу со сливочным маслом и сыром.

Фото на превью: nikldn/Unsplash

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Пышные оладьи на кефире как пух — очень вкусные и проверенные рецепты как у бабушки

Оладьи — изделия из жидкого мучного теста, которые жарятся на сковороде. Большинству людей нравится это блюдо из-за малого количества требуемых ингредиентов. А ещё, эта вкусняшка напоминает вкус детства.

Совсем недавно я готовил блины на кефире и если вы прочитаете эту статью, то увидите, что разница в приготовлении этих двух блюд почти идентична. Только тесто для блинов должно быть реже.

Пышные оладушки, прекрасно подойдут для завтрака. А аромат, исходящий от них, быстро разойдётся по всему дому. Все ингредиенты есть почти в каждом доме.

Придерживаясь всех моих секретных фишек, ваше блюдо получится воздушным как пух. Кушать можно с любым вареньем, медом или со сметаной.

Пышные оладьи на кефире как пух — самый лучший рецепт как у бабушки (секретная фишка)

Необходимые продукты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Яйца – 1 штука;
  • Сахар – 2 чайн.л.;
  • Ванильный сахар – 1/3 ч. л.;
  • Соль – щепотка;
  • Сода – 1/3 ч.л.;
  • Мука – 300 г.

Способ приготовления:

  1. В миску разбиваем яйцо, добавляем обычный и ванильный сахар, соль и все хорошо перемешиваем венчиком или викой.
  2. Кефир разогреваем до комнатной температуры и вливаем в миску, постоянно помешивая.
  3. Теперь постепенно добавим муку и при постоянном помешивании замешиваем тесто. Оно должно быть не сильно густым, но и не жидким, чтоб сползало с ложки.
  4. В конце добавляем соду и хорошенько перемешаем.
  5. Нужно дать тесту постоять 10-15 минут, или можно жарить сразу — это уже по желанию.
  6. В сковороду наливаем и разогреваем масло и начинаем жарить оладушки.

Ложкой наливаем тесто на сковороду и обжариваем на медленном огне, с обеих сторон, до румяности.


LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения lorine

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Быстрые блины и оладьи на кефире.
БЫСТРЫЕ БЛИНЫ и ОЛАДЬИ на кефире.


Оладьи или блины на кефире — блюда быстрого приготовления, готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу. Их можно подать к завтраку или в качестве десерта на обед или ужин. В любом случае, они наверняка доставят вам удовольствие и станут одним из самых любимых блюд.

Быстрые оладушки и блины делаются на кефире, простокваше, кислом молоке, ряженке – словом, на любых видах кислого молока. Основные три «секрета» приготовления: количество соды, количество муки и количество масла при жарке.


БЛИНЫ «ВОЗДУШНЫЕ»
Ингридиенты:
— яйца — 2 шт. — кефир — 3 стакана — мука — 2 стакана — сахар — 1 ст. л. — соль — 1/2 ч. л.
Приготовление
Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, влейте два стакана кефира и, непрерывно помешивая, всыпьте по частям муку и замесите тесто без комков. После этого разбавьте тесто оставшимся кефиром и введите в него взбитые в пышную пену яичные белки. Выпекайте блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.

ОЛАДЬИ «ДОМАШНИЕ»Ингридиенты:
— яйца — 3 шт. — соль — 1/2 ч. л. — сахар — 1 ст. л. — мука — 2 стакана — кефир — 3 стакана — сода — на кончике ножа — растительное масло — 3—4 ст. л.
Приготовление
Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них половину стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто. После этого добавьте оставшуюся муку, тщательно размешайте и всыпьте соду. Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки. К столу оладьи подавайте со сметаной или медом.

ОЛАДЬИ «ЗАЮШКА»Ингридиенты:
— морковь — 500 г — яйца — 2 шт. — мука — 1/2 стакана — кефир — / стакан — соль — 1/2 ч. л. — сахар — 1 ст. л. — растительное масло — 4—5 ст. л.
Приготовление
Морковь очистите, натрите на терке, смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте в полученную массу муку, кефир и замесите густое тесто. В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто. Обжаривайте оладьи с обеих сторон. На стол морковные оладьи подавайте со сметаной.
ОЛАДЬИ «МАЛОРОССКИЕ»Ингридиенты:
— картофель — 500 г — репчатый лук — 1 шт. — яйца — 2 шт. — кефир — 3 ст. л. — мука — 2—3 ст. л. — соль — 1/2 ч. л.
Приготовление
Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, смешайте с картофелем, добавьте яйца, муку, кефир и соль. Все хорошо вымесите и, выкладывая ложкой тесто небольшими порциями, жарьте оладьи в кипящем масле с обеих сторон

ОЛАДЬИ «МЕДОВЫЕ»Ингридиенты:
-яйца — 3 шт. — кефир — 2 1/2 стакана — мука — 1,5 стакана — мед — 2 ст. л. — соль — 1/2 ч. л. — сода — 1/3 ч. л. — растительное масло — 3—4 ст. л.
Приготовление
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и вымесите гладкое тесто. Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту. В сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте на нее тесто небольшими порциями. Выпекайте оладьи до румяной корочки с обеих сторон.
ОЛАДЬИ «ГЕРОИЧЕСКИЕ»Ингридиенты:
— морковь — 200 г — овсяные хлопья — 200 г — кефир — 1/2 л — яйца — 3 шт. — овсяная мука — 150 г — соль — 1/2 ч. л. — сахар — 1 ст. л. — растительное масло — 4—5 ст. л.
Приготовление
Морковь очистите, натрите на терке. Залейте кефиром хлопья, дайте им набухнуть, смешайте с тертой морковью, желтками, овсяной мукой, солью и сахаром. Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту. На сковороду с разогретым маслом выкладывайте ложкой тесто и выпекайте оладьи.
ОЛАДЬИ «ИЗЮМИНКА»Ингридиенты:
— яйца — 3 шт. — соль — 1/2 ч. л. — сахар — 1 ст. л. — сода — 1/2 ч. л. — изюм — 1 ст. л. — кефир — 2 стакана — мука — 1 стакан — растительное масло — для жарки
Приготовление
Яйца взбейте с солью, сахаром и маслом, разбавьте их стаканом кефира и всыпьте муку. Вымесите гладкое тесто, добавьте оставшийся кефир. В конце замеса всыпьте в тесто промытый изюм и соду. В сковороде разогрейте растительное масло и выпекайте на нем оладьи до золотистого цвета.

ОЛАДЬИ «НЕЖНЫЕ»Ингридиенты:
— манная крупа — 1/2 стакана — молоко — 2 стакана — яйца — 4 шт. — кефир — 2,5 стакана — мука — 1/2 стакана — растительное масло — 4—6 ст. л.
Приготовление
Из манной крупы и молока сварите густую кашу и поставьте ее охлаждаться. Разотрите желтки с сахаром и солью, добавьте кефир, размешайте и всыпьте по частям муку. Добавьте оставшийся кефир, остывшую манную кашу и все тщательно вымесите при помощи миксера. Взбейте белки и примешайте их к тесту. Выпекайте оладьи на разогретом растительном масле с обеих сторон.
Оладушки «Пышные», пряжёные в масле.
Эти оладушки получаются очень сытные и совсем не диетические.

Ингридиенты:
• мука (до получения нужной консистенции теста) • 1 ч. л. соды (предварительно смешанной с мукой) • 0,5 л кефира (или кислого молока), • 2 яйца, • сахар и соль по вкусу, • 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление
Берем 0,5 л кефира (или любого кислого молока), кладем в него два яйца, по вкусу сахара и соли, смешанную с мукой 1 ч. ложку соды и взбиваем. Затем добавляем пару столовых ложек растительного масла и еще подсыпаем муки. Общее количество муки – ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть густым. С ложки оно должно стекать очень медленно и неохотно. Жарим наши оладушки практически во фритюре. Тесто должно быть погружено в масло почти наполовину (такое жарение называется пряжение). Наливаем на сковороду побольше растительного масла, разогреваем его до горячего состояния и выкладываем в него тесто столовой ложкой небольшими горками. Следите за огнем – эти оладушки жарятся на огне от небольшого до среднего. При слишком сильном огне оладушки будут снаружи коричневыми, а внутри сырыми. Готовые оладьи подаем к столу горячими.
Пышные оладьи без яиц,
жаренные на небольшом количестве масла

Ингридиенты:
• кефир — 200 г • сахар — 1 ч. л. • соль • растительное масло в тесто — 1 ч. л. • сода — 1 ч. л. • мука — около 100 г
Приготовление
Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки). Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Можно размешать миксером, венчиком или вилкой. Добавить в тесто 1 ч. л. растительного масла. Тесто получается, как очень густая сметана. Сковорода должна быть с толстым дном. Разогреваем сковороду, в тесто добавляем еще 1 ч. л. растительного масла, быстро перемешиваем. Выкладываем небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать. Жарить на небольшом огне под крышкой Горячими подаем на стол.
Банановые оладьи — 2 варианта

Ингридиенты — 1-й вариант (рекомендуется для детей):
• 2 банана (размять вилкой) • 2 яйца • 1 стакан кефира • 0,5 стакана муки (до получения достаточной густоты теста) • 0,5 ч. л. соды • 1 неполная ч. л. сахара (но лучше — фруктозы или мёда) • щепотка соли • масло растительное для жарения — 2-3 столовые ложки
Приготовление
2 банана размять вилкой, вбить туда 2 яйца, влить 1 стакан кефира, добавить 0,5 ч.л. соды. Аккуратно добавить 0,5 стакана муки. Добавить щепотку соли и 1 ч. ложку сахара. Перемешать. Должно получиться густое тесто. Жарить на предварительно разогретой сковороде на растительном масле сначала с одной стороны, затем с другой. Выложить на порционные тарелки, полить мёдом или фруктовым сиропом (желательно, на фруктозе), посыпать дроблеными орешками, гарнировать ломтиками банана. Горячими подать на стол. При подаче детям — предварительно дать поостыть до температуры 45 гр. С. К оладьям подать морс, компот или сок.
Ингридиенты — 2-й вариант (оладьи к чаю — очень сладкие):
• бананы — 2 штуки • яйцо — 1 штука • кефир — 1/4 стакана • сахар — 1 стакан • мука пшеничная — 1/2 стакана • масло растительное для жарения — 2 столовые ложки
ПРИМЕЧАНИЕ.
Для большей пышности можно добавить в тесто 1/4 ч. л. соды или разрыхлителя, но это по вкусу.
Приготовление
Смешать в миксере бананы, яйцо, кефир и сахар до образования однородной массы. Вмешать в смесь муку и быстро перемешать, но не до полностью однородного состояния. Ложкой выкладывать полученную массу на горячую сковороду с маслом. Обжарить почередно с обеих сторон до подрумянивания. Горячими подать на стол.
КЕФИРНЫЕ БЛИНЫ.

Ингридиенты:
• кефир — 500 мл • молоко (не менее 3,5 % жирности) — 500 мл • яйца — 3 штуки • мука пшеничная — 400 г • сахар — 2 ч. ложки с горкой • соль — 1 ч. ложка без горки • сода — 1 ч. ложка с горкой • уксус столовый 5% — 2 ст. ложки (примерно) • сливочное масло для смазки блинов Масло растительное для смазки сковороды Половинка луковки на вилке в качестве инструмента для смазки.
Приготовление
Яйца опустить в чашку, залить горячей водой (но не кипятком) и оставить их нагреваться. Вылить кефир в кастрюльку, добавить соль и сахар, поставить греть на плиту на средний огонь при постоянном помешивании. В процессе подогревания постоянно пробовать рукой температуру. Смесь надо довести лишь до приятной руке теплоты. Добавить теплые яйца в кастрюлю с кефиром, взбить миксером с винтообразными лопастями для теста. Всыпать просеянную муку и тщательно вымесить тесто миксером. Тесто должно быть гладким, без комков. Молоко нагреть до кипения. В столовую ложку насыпать указанное выше количество соды. Держа ложку над кастрюлей, погасить соду сначала уксусом, затем вылить на оставшуюся в ложке соду небольшую часть кипящего молока. Убрать пустую ложку и вылить оставшееся кипящее молоко в тесто. Быстро и тщательно вымесить миксером. Сковороду с диаметром 15-16 см хорошо накалить. При помощи половинки луковицы смазать сковороду растительным маслом, еще раз нагреть и вновь смазать. Убавить нагрев до среднего. Половник теста вылить на сковородку, печь с одной стороны до тех пор, пока почти не пропекутся все лопнувшие пузырики. Осторожно перевернуть блин лопаткой. Вторая сторона печется очень быстро. Снять блин лопаткой на тарелку и обильно смазать кусочком сливочного масла. Складывать выпеченные и смазанные маслом блины стопочкой на тарелку. Подавать эти блины можно и со сладостями, и с селедкой, и с икрой.
Масленичные блины на кефире

Ингридиенты:
• 2 яйца, • 1 стакан кефира, • 1 стакан кипятка, • 1 стакан муки (до получения нужной консистенции теста), • щепотка соли, • 1-3 ст.л сахара, • растительное масло
Приготовление
Взбить яйца венчиком с сахаром и щепоткой соли до пенной массы. Влить, энергично мешая, кипящую воду, затем кефир. Всыпать муку и вымешать тесто без комочков. Влить 3-4 ст. л. растительного масла и оставить «отдыхать» минут на 30-40. Перед первым блином сковороду смазать маслом, в дальнейшем масло не требуется (если только блины не начнут прилипать). Получаются тончайшие блины с легкой кислинкой.
Блины на кефире с крахмалом

Ингридиенты:
• кефир — 3 стакана • яйца — 2 шт. • сода — 0,5 ч. л. • соль — 0.5 ч. л. • крахмала — 4 ст. л. • мука — 8 ст. л. • сахар — 0,5 стакана • подсолнечное масло — 3 ст. л. • масло сливочное — 50 г
Приготовление
Желтки взбить с сахаром. К кефиру добавить соду, размешать и дать постоять несколько минут, чтобы поднялся. Добавить к желткам крахмал, муку и кефир с содой, хорошо вымешать, чтобы не было комочков. Аккуратно ввести взбитые белки с солью и растительное масло. Первый раз добавить на сковороду немного растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом
Чудо-блинчики на кефире с газировкой

Ингридиенты:
• мука до нужной консистенции теста • 300 мл кефира (или молока) • 300 мл минеральной воды с газом • 3 яйца • 100 грамм сливочного масла • сахар по вкусу • соль по вкусу.
Приготовление
При помешивании подогреть кефир (или молоко) со сливочным маслом (до легкой теплоты и полного растопления масла). Добавить минеральную воду, муку (через сито), яйца, сахар, соль. Размешать тесто до однородного состояния. Можно слегка взбить миксером. Оставить отдыхать минут на 20 и затем выпекать, как обычные блинчики.
ПРИМЕЧАНИЯ.
1. Для этих блинов сковороду можно не смазывать — они не прилипают и хорошо переворачиваются. 2. Готовые блинчики можно смазывать сливочным маслом, но и без этого они очень вкусные с приятным ароматом сливочного масла. 3. По желанию в тесто можно добавить ванилин или лимонную цедру.
Шоколадные блины с апельсиновым соусом

Ингридиенты:Для теста:
• 1 стакан кефира, • 1 плитка шоколада (100 г), • 3 яйца, • 1/2 ч.л. соды, • 1/2 стакана сахара, • 5 ст.л. растительного масла, • 1 ст.л. какао-порошка, • мука до нужной консистенции теста, • щепоть соли.
Для соуса:
• 2 апельсина, • 50 г сливочного масла, • 1/4 стакана сахара.
Приготовление
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до пиков, добавив щепотку соли, и убираем в холодильник. Желтки взбиваем с сахаром добела. Вливаем масло. Соду погасим уксусом и добавим в желтки. Кефир с добавленным в него наломанным шоколадом подогреваем при непрерывном помешивании до теплоты (36-40 гр. С) и, сняв с плиты, при помешивании полностью растворяем шоколад. Муку (для начала берем 3/4 стакана) смешиваем с какао-порошком. Затем добавляем муки столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны. Примешиваем муку и шоколадную смесь к взбитым желткам. В конце, аккуратно перемешивая, вводим взбитые белки. Выпекаем из полученного теста блины на смазанной маслом и предварительно хорошо разогретой сковороде.
Готовим апельсиновый соус:
Растопим сливочное масло с сахаром на медленном огне. Когда сахар растворится, вливаем сок 1 апельсина и добавляем 1 апельсин, очищенный и порезанный на кусочки. Можно добавить немного цедры. Варить соус, помешивая, до загустения. Даем соусу немного остыть. Блины подаем с теплым соусом.
Оладьи на кефире с зеленым луком

Ингридиенты:
• кефир (жирный) — 200 мл • мука — 200 г • яйцо (лучше 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт. • лук зеленый — 1 пуч. • сода — 1/2 ч. л. • соль — 1/2 ч. л. • масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л.
Приготовление
Зеленый лук мелко нарезать В жирный кефир всыпать соду, размешать Затем добавить соль, яйцо и муку. (Если кефир жидковат, то увеличить немного муки и, соответственно, добавить чуть-чуть соды.) Размешать до однородности. Всыпать зеленый лук и перемешать. Жарить с 2-х сторон в предварительно хорошо нагретом растительном масле на медленном огне Подавать горячими со сметаной или йогуртом
Блины без мытья посуды

Ингридиенты:
• 10 столовых ложек муки (с горкой), • 3 столовые ложки сахара, • 0,5 чайной ложки соли, • 2 яйца, • 3 столовых ложки растительного масла, • 600 мл кефира (или молока).
Приготовление
Берем 1,5 литровую пластиковую бутылку.
РИНЦИП:
сначала насыпаем, потом наливаем. Вставляем в бутылку воронку и засыпаем муку, сахар, соль. Встряхиваем для перемешивания. Затем заливаем яйца, растительное масло, кефир (молоко) и закручиваем крышку. В бутылке очень удобно размешивать тесто! Все перемешиваем встряхиванием бутылки. Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем. Наливаем из бутылки тесто и, наклоняя сковороду в разные стороны, равномерно распределяем тесто. Печем блины.


Блины готовы.
ПРИМЕЧАНИЕ.
Не обязательно использовать всё тесто сразу — поставьте бутылку с тестом в холодильник и утром на завтрак приготовьте аппетитные горячие блинчики.
Гречневые оладушки на сметане Старинный русский рецепт гречаников

Ингридиенты:
• 1 стакан гречневой муки (муку можно намолоть из крупы в кофемолке), • 1 стакан пшеничной муки (до нужной консистенции теста), • 2 стакана сметаны, • 1-2 яйца (количество по вкусу), • 2-3 ст. ложки кефира (или молока), • соль, • 1 ст. ложка растительного масла.
Приготовление
Просеянную муку смешать со сметаной, вбить яйцо, влить кефир (или молоко), растительное масло, посолить и приготовить тесто. На сковороду налить растительное масло или другой жир и на слабом огне жарить небольшие тонкие оладьи. Подавайте с чем хотите.
ПРИМЕЧАНИЕ.
Блины и оладьи можно жарить без масла, натерев сковороду салом.
Блины заварные на кефире

Ингридиенты:
• кефир (не менее 3,2% жирности) — 500 мл, • яйца — 2 шт., • мука — 300 г (около 3-х граненых стаканов до риски), • соль — 0,5 чайной ложки, • сахар — 0,5 чайной ложки, • сода — 0,5 чайной ложки, • растительное масло — 3-4 столовых ложки
Приготовление
В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешать до однородности. Поставить кастрюлю на огонь и нагреть, постоянно помешивая, до температуры около 60°C. Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи. В стакане кипятка развести соду и перемешать. Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая. В тесто влить растительное масло и снова перемешать. Если не спешите, готовому тесту желательно дать постоять 30-40 минут (но это не обязательно). Для выпечки блинов, чугунную сковороду хорошо нагреть и смазать (при помощи половинки очищенной луковицы или картофелины) растительным маслом. Выливать на горячую сковороду примерно 1 половник теста (количество теста для одного блина будет зависеть от диаметра сковороды). Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, покачивая ее на весу. Выпекать, пока блин по краям не начнет подсыхать (снизу должен зарумяниться). При помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться. Испеченные блины складывать на тарелку, смазывая кусочком сливочного масла (можно растопить сливочное масло и смазывать при помощи кисточки).
ПРИМЕЧАНИЕ.
Чтобы блины не остывали, тарелку нужно поставить в нагретую до 90-100°C духовку и складывать на нее испеченные блины. Приятного аппетита! Источник

Воздушные оладьи на кефире с яблоками

Это один из самых простых рецептов дрожжевых оладьев с яблоками.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • Мука – 400 г.;
  • кефир – 0,5 л.;
  • яблоки – 2 штуки;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 2 стол.л.;
  • соль – ½ чайн.л.;
  • ванилин – щепотка;
  • сода – ½ чайн.л.;
  • масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску выливаем кефир и добавляем куриное яйцо.
  2. Следом добавляем сахар, соль и ванилин. Хорошо перемешать все ингредиенты.
  3. После этого, в миску высыпаем муку и замешиваем тесто.
  4. Вначале вам может показаться, что тесто слишком густое, но когда вы добавите соду, оно станет реже.
  5. Когда тесто замешено, даём ему немного постоять. А в это время очищаем яблоки от кожуры и удаляем серединку. Нарезаем на мелкие кубики.
  6. Нарезанные яблоки добавляем в тесто. Хорошенько перемешиваем и добавляем соду. Опять дадим тесту немного постоять, 5 минут хватит. И начинаем жарить.
  7. На сковороду наливаем растительное масло, и когда сковорода нагреется, выкладываем на неё оладьи. Лучше всего это делать столовой ложкой. Жарить нужно на среднем огне.
  8. Когда сверху на тесте начинают появляться дырочки, оладик нужно перевернуть обжаривать на другую сторону.
  9. Накрыть крышкой и обжарить до готовности ещё пару минут на медленном огне.

Если всё правильно делать, то оладьи получаться очень вкусными, пышными и воздушными.

Польза оладушек

Оладьи в русской кухне занимают особое место. Их готовят в будни, на Масленицу. Основой может служить кислое и свежее молоко, кефир. Чтобы приготовить блюдо, не нужно быть профессиональным кулинаром. С этой задачей справится даже ребенок. Их подают в дорогих ресторанах, пекут дома. Поливают это блюдо самыми разными соусами, джемами. Кроме потрясающего вкуса, оладьи приносят пользу человеческому организму, особенно, если их приготовить на кефире.

Оладьи относятся к категории продуктов с высокой питательной ценностью и низкой калорийностью. В блюде содержится большое количество кальция и калия. Эти два минерала играют ключевую роль в формировании костей человека, их развитии и прочности. От этих веществ зависит здоровье зубов. Без кальция и калия невозможно нормальное функционирование нервной и сердечно-сосудистой системы, развитие и рост мышц. Кроме минералов, в кефирных оладьях есть много витаминов: А, С, Е, К, и другие. Но, это блюдо не рекомендуется кушать в неограниченных количествах. Как и другие мучные изделия, они могут привести к набору лишнего веса, несмотря на низкую калорийность. Если не злоупотреблять мучными изделиями, то они пойдут исключительно в пользу.

Количество калорий в 100 граммах продукта (показатели могут меняться, в зависимости от дополнительных компонентов)

Калории201ккал
Жиры9.0г
Углеводы25г
Белки7.5г

Очень пышные оладьи на кефире и сухих дрожжах

Для этого рецепта нам не обходимо:

  • Кефир – 400 мл.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Дрожжи сухие – 12 гр.;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Сахар – 3 стол. лож.;
  • Соль – ½ чайн. ложки;
  • Растительное масло — 100 гр.( для жарки).

Приготовление:

  1. Кефир обязательно должен быть нагрет при комнатной температуре, чтобы оладушки были пышные.
  2. В кефир всыпаем сахар, дрожжи, соль. Добавляем яйца и тщательно перемешиваем венчиком, до однородной массы.
  3. Затем всыпаем муку в два приема. Хорошенько все перемешиваем, чтоб тесто было без комочков, однородной консистенции.
  4. После, посудину с тестом накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 15-30 минут. За это временем тесто станет больше в объеме, пузырчатым и воздушным. Перед жаркой его не нужно больше перемешивать!
  5. На сковороду наливаем масло и раскаляем ее.
  6. Убавляем огонь до ниже среднего и на раскаленную сковороду ,наливаем тесто ложкой( тесто берем с краю ) и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Самое важное – это температура жарки! На большом огне оладьи не пропекутся, а на маленьком – впитает в себя много масла.

Примерное время жарки с одной стороны 2-3 минуты.

Процесс приготовления

Классические оладьи на кефире приготовить не составит труда даже начинающей хозяйке. По этому рецепту оладьи получаются пышными, румяными, с хорошей воздушной структурой.

Ознакомьтесь с рекомендациями по приготовлению классических оладушек на кефире, и приступим к их приготовлению.

Подготовьте сразу все продукты по списку.

В миску вливаем теплый кефир. Для этого кефир либо заранее достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре на полчаса, либо прогреваем в микроволновке 30-40 секунд, не дольше.

Вбиваем к кефиру куриное яйцо.

Высыпаем в миску сахар-песок, ванильный сахар и соль.

Венчиком слегка взбиваем смесь, чтобы яйцо разошлось в кефире и перемешалось с сахаром и солью.

В сите смешаем муку и соду и просеем их вместе в миску.

Добавляем муку порциями в тесто и замешиваем тесто – чуть гуще, чем сметана.

Вот такое тесто для оладий у нас должно получиться. Даем тесту постоять минут 10-15.

Больше тесто уже не перемешиваем. Ложкой набираем его с одного края миски и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем оладьи 2 минуты с одной стороны.

Затем переворачиваем и обжариваем 1,5 минуты с другой стороны.

Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Жарим оладьи, пока не закончится тесто.

Готовые классические оладьи на кефире подаем со сметаной или вареньем. Можно подать их с медом, карамельным или шоколадным сиропом.

Я свои оладьи подавала с абрикосовым конфитюром.

www.iamcook.ru

Самые вкусные и пышные оладьи на кефире без яиц

Необходимые продукты:

  • Кефир – 500 мл.;
  • Мука – 300 гр.;
  • Сода – неполная чайная ложка ;
  • Сахар – 2-3 стол. л.;
  • Соль – 1 ч. л. без горки;
  • Растительное масло – для жарки.

Начнем приготовление:

  1. В глубокую миску вливаем кефир, комнатной температуры, насыпаем соду, смешиваем и отставляем на 5 минут.
  2. После, насыпаем туда сахар, соль и хорошо перемешиваем.
  3. Затем постепенно всыпаем муку, тщательно промешиваем и замешиваем тесто.
  4. Тесто должно получиться густым, по консистенции напоминая густую сметану.
  5. Теперь разогреваем сковороду, наливаем масло и жарим оладьи на среднем огне.

Крампеты

Британский вариант оладий крампеты традиционно подают во время завтрака. Они представляют собой сытные пышные лепёшки с пористой поверхностью, которые можно дополнить соусом на свой вкус.

В приведённом рецепте не используется масло.

Состав ингредиентов

Для приготовления кислых крампетов понадобятся:

  • 5 ч.л. сахара;
  • 350 г муки;
  • 5-10 г дрожжей;
  • 1,5-3 г соды;
  • 150-200 мл подогретой воды;
  • 5 ч.л. соли;
  • 350 мл кефира.

В классическом рецепте крампетов вместо кефира используют молоко.

Пошаговый процесс приготовления

Оладьи из кислого кефира по-английски можно приготовить за 1 ч.

Крампеты делают в антипригарной сковороде с толстым днищем:

  1. Кефир нужно слегка подогреть. Его перемешивают с дрожжами, мукой и сахаром до однородной консистенции.
  2. Получившееся тесто отставляют настаиваться в течение минимум 20 мин. За это время оно должно приподняться.
  3. Соль смешивают с разрыхлителем в подогретой воде, которую порциями добавляют в основу блюда, помешивая массу ложкой. После повторного замеса тесто нужно отставить ещё на 20 мин.
  4. Сковороду как следует разогревают, сбавляют мощность нагрева до средней, и выкладывают на неё крампеты. Для каждого изделия достаточно по 2 ч.л. теста.

  5. Блюдо обжаривают не более 4-5 мин с одной стороны, переворачивая после появления пузырьков на его поверхности. Перевёрнутые крампеты готовят ещё пару минут.

Как подавать на стол

Это блюдо подают горячим, намазав его поверхность обильным слоем масла сливочного.

Пышные оладьи с творогом на кефире — мой лучший рецепт

Нужные ингредиенты:

  • Творог – 250 гр.;
  • Кефир – 400 мл.;
  • Мука – 2 стакана;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – 3 стол. л.;
  • Сода – ½ чайн. ложки;
  • Соль – ½ ч.л.;
  • Масло растительное – для жарки.

Приступим:

  1. Творог желательно взять сухой и рассыпчатый. Если он жидкий, то потребуется большее количество воды.
  2. В миску выкладываем творог. Вбиваем туда яйцо, насыпаем сахар, соль и все это растираем.
  3. Затем постепенно, растирая вилкой, всыпаем муку и вливаем кефир таким образом : стакан муки и следом вливаем 200 мл. кефира; и снова мука и оставшийся кефир. В конце добавим соду.
  4. Взбиваем тесто миксером.
  5. Затем нагреваем сковороду, наливаем масло так, чтоб оладьи плавали, и наливаем тесто ложкой.
  6. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до готовности.

Готовые оладьи перекладываем на салфетку, чтоб лишнее масло стекло. Подаем с любым вареньем к чаю, кофе или молоку.

Классический рецепт

Те, кто не имеют опыта в кулинарии, или только начинают ей заниматься, редко воспринимают забродившие продукты как пригодные для приготовления пищи. Однако скисшие ингредиенты бывают не только съедобны и полезны, с их помощью можно даже существенно дополнить вкусовые качества многих блюд. Также они могут улучшить их консистенцию. Наличие кислого кефира в тесте способствует большей пышности изделий, которая пропорциональна степени брожения продукта.

Эта пища может стать превосходным десертом, если подать её с мёдом или вареньем. Вкус оладий из забродивших кефира или молока имеет кислый оттенок, ради которого в блюдо из свежих продуктов специально добавляют сок лимона и подобные ингредиенты.

Состав ингредиентов

Для приготовления понадобятся:

  • 1/3 ч.л. соды;
  • 250 г пшеничной муки;
  • 1 ст. скисшего кефира;
  • 1/3 ч.л. соли;
  • 2 яйца;
  • 0,5 ст.л. 9%-ного столового уксуса;
  • 2-3 ст.л. сахара;
  • растительное масло для жарки.

Уксус необходим для гашения соды. В случае её отсутствия применяют разрыхлитель. Кефир может иметь любую жирность. Вместо пшеничной муки можно использовать гречневую или овсяную. В качестве последней подойдёт и продукт из перемолотых овсяных отрубей. Мука из них налаживает работу ЖКТ, приготовленное с ней блюдо легче усваивается при нарушениях в работе кишечника.

Пошаговый процесс приготовления

Оладьи из кислого кефира можно приготовить в течение получаса:

  1. Сначала следует взбить яйца, критерием готовности которых является появление пены. Их можно сразу перемешать с солью и сахаром, либо добавить эти компоненты уже перед замешиванием теста.

  2. Кефир должен иметь комнатную температуру. Для этого его нужно заранее достать из холодильника или подогревать на минимальном огне, при большей мощности в продукте образуются жидкий и твёрдый слои. Для предотвращения этого разогревающийся кефир постоянно мешают, не позволяя ему пристать к стенкам.
  3. Яйца перемешивают с кисломолочным продуктом и ещё раз тщательно взбивают.
  4. Количество добавляемой к ингредиентам муки зависит от жирности кефира. Для маложирного или обезжиренного продукта понадобится просеять около 230-250 г. При использовании кефира с жирностью 2-3% хватит и 200 г муки. Её добавляют в тесто порциями, замешивая их в массу. При желании основу можно солить или посыпать сахаром на этом же этапе.

  5. Поначалу тесто может иметь плотные фракции, но в процессе замешивания будет становиться нежнее и мягче.
  6. В массу вмешивают гашёную уксусом соду. Пышные оладьи из кислого кефира требуют её меньшего количества по сравнению с изделиями из свежих молочных продуктов. Готовое тесто должно быть полностью однородным и иметь плотность как у сгущённого молока или жирной сметаны. Его отставляют настаиваться в течение 10 мин.

  7. Сковороду заливают маслом для жарки, достаточная толщина слоя которого составляет примерно 1-1,5 см. Оно должно полностью покрыть днище.
  8. Масло хорошо разогревают на высокой мощности, затем сбавляя её до средней. Будущие оладьи выкладывают в сковороду столовой ложкой или подобным прибором.

  9. При должном разогреве изделия обжаривают с каждой стороны в течение 2-3 мин. Переворачивать следует тогда, когда верхушки оладий начинают пузыриться. Для этого используют лопатку или вилку. Изделия набирают объём при обжарке со второй стороны.
  10. Готовые румяные оладьи с кислинкой будут покрыты слоем масла. Для его удаления блюдо помещают на бумажное полотенце.

Что можно добавить

Если оладьи на кислом кефире готовят в качестве десерта, в них можно добавить небольшое количество молотой корицы и сахар ванильный, которым при желании заменяют обычный. Эти компоненты используют на этапе засыпания муки. Кислые оладьи можно дополнять теми же ингредиентами, что и блюдо из свежих продуктов.

В большинстве случаев дополнительные компоненты предварительно измельчают. К примеру, фруктовые добавки из персика, клубники, яблока или банана нужно размять в пюре или мелко нарезать.

Как подавать блюдо на стол

Оладьи из кислого кефира можно есть ещё горячими или дать им остыть, подавая как закуску к супу и другим блюдам. Заправка зависит от назначения блюда и его дополнительных компонентов. Нейтральный вкус оладий позволяет подавать их с самыми разными соусами. Для несладкого варианта блюда, состав которого можно дополнить мясом, овощами или сыром, подойдут кетчуп, сметана, масло сливочное, майонез, чесночный, сырный, томатный или горчичный соус и подобные острые приправы.

Такие оладьи обычно украшают зеленью. Для заправки приготовленных в качестве десерта изделий используют такие продукты как повидло, сгущёнка, варенье, шоколад, мороженное ванильное (опциально), джем, мёд или сироп. Их можно компоновать по цветам, намазывать на поверхность оладий ровным слоем, или создавать из них рисунок. Для художественного украшения используют и несладкие соусы.

Вместе с оладьями с равным успехом подают горячие чай, кофе или какао, прохладительные напитки, фруктовые соки, смузи и кисель.

Вкусные несладкие оладьи на кефире с яйцом и зеленым

Продукты для приготовления:

  • Кефир – 300 мл.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Мука – полтора стакана;
  • Сода – ½ чайн. лож.;
  • Соль – чайная ложка без горки.

Для начинки:

  • Яйцо вареное – 3 шт.;
  • Зеленый лук – 3-4 пучка.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой посудине перемешиваем венчиком : яйцо, соль и сахар.
  2. Добавляем туда кефир и тщательно перемешиваем.
  3. Всыпаем постепенно и помешивая муку , до однородности. Добавляем соду и снова перемешиваем.
  4. Тесто должно быть густым.
  5. Теперь займемся начинкой: яйца измельчаем на мелкие кубики, луковые перышки — нарезаем .
  6. Добавляем начинку в тесто и хорошо перемешиваем.
  7. Разогреть сковороду с маслом и выкладывать тесто столовой ложкой.

Обжаривать оладьи с обеих сторон до готовности.

Описание приготовления:

Основой для теста может быть любой кисломолочный продукт: сметана, ряженка, йогурт, кислое молоко. Я хочу поделиться вариантом, как приготовить оладьи с кефиром. Даже если жарить такие оладушки без крышки, они очень хорошо поднимаются и не опадают при подаче. Быстрое тесто без дрожжей — отличная идея для занятых хозяек и тех, кто предпочитает готовить на скорую руку.
Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник Основной ингредиент: Мука / Яйца Блюдо: Выпечка / Оладьи География кухни: Русская кухня

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Оладьи получаются вкусные, нежные , мягкие, прям таят во рту.

Ингредиенты:

  • Кефир – ½ литра;
  • Сахар – 2 стол. л.;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Мука – 200-250 гр.;
  • Соль – щепотка.

Начнем приготовление:

  1. В глубокую миску выливаем кефир. Добавляем соду, соль, сахар и перемешиваем с помощью венчика или ложки.
  2. Теперь частями добавляем муку и одновременно перемешиваем.
  3. Тесто должно быть густым и однородным, без комочков.
  4. Теперь можно приступить к жарке.
  5. Разогревам сковороду и наливаем масло.

Ложкой набираем тесто и кладем на сковороду, в виде круга. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до готовности.

Тыквенные оладьи на кефире

Компоненты:

  • Тыква (очищенная) – 350 гр.;
  • Кефир – 500 мл.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – ½ стакана;
  • Сода – 1 чайн. лож.;
  • Сок лимона – 1 ч. л.;
  • Мука – 500-550 гр.;
  • Соль – щепотка;
  • Масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Уже очищенную тыкву натираем на мелкой терке.
  2. Берем другую емкость и вбиваем туда яйцо, всыпаем сахар , соль и хорошо перетираем венчиком.
  3. Затем же туда вливаем кефир комнатной температуры, перемешиваем .
  4. И маленькими порциями добавляем муку, непрерывно помешивая.
  5. Тесто должно получиться густое, без комков , однородной массы.
  6. Теперь в тесто добавляем подготовленную тыкву. Перемешиваем.
  7. В конце добавляем соду и лимонный сок, перемешиваем хорошенько ( сок можно заменить уксусом).
  8. Если тыква пустила сок и тесто стало жидковатым, просто добавьте еще муки.
  9. Оставим тесто минут на 10.
  10. Ставим сковороду на огонь, разогреваем и наливаем масло. Делаем огонь ниже среднего.

Ложкой выкладываем тесто на сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Проверенный рецепт пышных оладьев на кефире без дрожжей с содой

Необходимые продукты:

  • Кефир – 400 мл;
  • Сода – ½ чайн. лож.;
  • Сахар – 6 чайн.л.;
  • Мука – 450 г.

Процесс приготовления:

  1. В миску выливаем кефир , добавляем соду и смешиваем.
  2. Туда же насыпаем сахар, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем.
  3. Затем всыпаем муку и делаем тесто. Оно должно быть густым.
  4. На раскаленную с маслом сковороду выкладываем ложкой оладьи и обжариваем с двух сторон до готовности. Огонь должен быть средним!

Можно накрыть сковороду крышкой, чтоб оладьи пропеклись внутри – это уже по желанию.

Пышные и быстрые оладьи на кефире, рецепт с фото — Вкусо.ру

Пышные и вкусненькие оладьи нравятся и детям, и родителям, и дедушкам с бабушками. Оладушками можно замечательно перекусить во время полдника, второго завтрака, ужина с чашкой чая, какао, кефира. Если на готовку выпечки не хватает времени, а хочется попить чай с чем-нибудь домашним, то стоит пожарить пушистые и румяненькие оладьи. Приготовить оладьи можно двумя способами: на дрожжах и кислом молоке.

Сложность Средняя

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Праздничное меню

Приготовление:

  • Соединить в емкости сахар и яйца.

  • Чтобы оладьи были более сладкими, положить пять больших ложек сахара. Для закусочного варианта достаточно будет одной ложки.

  • При помощи миксера взбить сахар и яйца, можно просто тщательно перемешать.

  • Налить в емкость кефир. Можно использовать кислое молоко, но важно, чтобы оно было не горьким. Подойдет также молочная сыворотка, но, безусловно, на кефире получается вкусней.

  • Насыпать в тесто соду, сразу хорошо размешать, чтобы не было комочков. Образуются пузырьки, чем их будет больше, тем ажурней и пышней будут оладьи.

  • Желательно готовить оладьи сразу, так как пузырьки могут пропасть, и оладушки получатся плоские. Лучше замешивать тесто и сразу жарить.

  • Насыпать чуть-чуть соли в тесто, просеять в посуду муку – взять стакан муки, размешать, насыпать остальную муку, чтобы тесто получилось густым, консистенция должна быть похожа на домашнюю жирную сметану.

  • В сковороду налить подсолнечное масло.

  • При помощи ложки выложить порции теста на горячую сковороду, придавать оладушкам форму круга. Чтобы оладьи не слипались, оставлять между ними промежуток.

  • Если тесто очень растекается, то насыпать чуть-чуть муки.

  • Жарить оладушки на среднем огне, следить, чтобы не пригорели. Готовятся они очень быстро.

  • Когда на оладьях появляются ажурные дырочки, то их можно переворачивать.

  • Осторожно перевернуть при помощи вилочки или лопатки оладьи на другую сторону, обжарить.

  • Снять пышные оладьи на кефире на тарелочку, чуть-чуть полить маслом, начинать жарить следующую порцию.

Совет

Можно подавать оладьи с вареньем, медом, сметаной.

Готовим пышные оладьи на кефире и молоке. Пышные оладьи на кефире

Пышные оладьи, приготовленные на кефире или кислом молоке, традиционно пользуются у детей и взрослых невероятным успехом. Отказаться от чибриков – так еще называют оладушки – просто невозможно, а если их подать горяченькими, да со сметанкой!

В классическом рецепте их готовят на кефире – это классика жанра. Но кроме него можно использовать молоко, простоквашу и даже просто воду. В последнем случае вы получите диетическое, но все равно, очень вкусное блюдо.

Оригинальные оладьи на простокваше

Пышные оладьи можно приготовить на простокваше. Она отлично заменит кефир, а чибрики получатся такими же вкусными и толстенькими.


Ингредиенты:

  • простокваша – один стакан;
  • яйцо;
  • сахар – две ложки;
  • сливочное масло – пару ложек;
  • мука – один стакан;
  • сода – на кончике ножа;
  • разрыхлитель – маленькая ложка без горки;
  • соль – щепотка.

Процесс приготовления:

  1. В отдельной ёмкости взбейте миксером яйцом вместе с сахаром. Нужно дождаться пока сахар полностью раствориться.
  2. Простоквашу необходимо немного нагреть. После перелить к яичной массе. Добавить масло и хорошенько перемешать.
  3. Добавить остальные ингредиенты – мука, сода, соль и разрыхлитель. Замесить тесто и оставить его отдохнуть. Через десять минут оно начнет пузыриться.
  4. На сковороде с растопленным сливочным маслом обжарьте чибрики, выкладывая по ложке теста. У вас получатся отличные пышные оладушки.

Общее время жарки составит не более пяти минут с обеих сторон. Подавайте с мёдом либо соусом из ягод.

Пышные оладушки на кислом молоке

Можно приготовить оладьи на основе скисшего молока. Потому если в холодильнике застоялся пакет молока, то не спешите его выбрасывать. Тесто на такой основе отлично пропекается, особенно в том случае, если пользоваться толстой чугунной сковороде.


При замесе следите, чтобы тесто не были ни слишком густым, ни слишком жидким. Идеальная консистенция – густая сметана. С мукой и содой перебарщивать тоже не стоит.

Вам будут нужны:

  • прокисшее молоко – два стакана или 500 мл;
  • мука – два стакана;
  • яйца – две штуки;
  • сахар – две больших ложки с горкой;
  • соль;
  • сода – ½ чайной ложечки (можно заменить разрыхлителем – одна ложечка).

Приготовление:

  1. В миску разбейте яйца и добавьте к ним сахар. Взбейте с помощью вилки.
  2. Теперь влейте прокисшее молоко, посолите, положите соду (разрыхлитель).
  3. Теперь всыпьте муку и заместите тесто, чтобы оно напоминало хорошую домашнюю сметану (по густоте). Следите, чтобы не получались комочки.

Обжарьте оладушки на заранее разогретой сковороде до золотистого цвета. Выкладывайте тесто при помощи ложки: одна ложка – одна порция. Тесто отлично поднимается.

На консистенцию теста влияние оказывает густота кислого молока. Если оно жидкое, то надо увеличить норму муку. Если густовато, то уменьшаем его объем.

Подавать блюдо можно со сгущенкой, вареньем, сметаной или вкусным фруктовым джемом.

Диетические овсяные оладьи – рецепт на молоке

В отличие от блинов, оладьи внешне напоминают небольшие пирожки. Правильно приготовленные, они всегда получаются пышными. Предлагаю вашему вниманию полезные и, главное, диетические оладьи на молоке с овсяной крупой.


Ингредиенты:

  • овсяные хлопья – пара стаканов;
  • молоко – 100 мл;
  • яйца куриные – две штуки;
  • банан;
  • яблоко;
  • мёд – по вкусу;
  • растительное масло – пара больших ложек.

Процесс приготовления:

  1. В чашу для блендера нужно влить молоко и яйцо. Хорошо взбить.
  2. При помощи кофемолки из овсяных хлопьев приготовить муку. Но если кофемолки нет и муку сделать не получается, можно добавить овсяные хлопья целиком, но заранее просушить на сковороде.
  3. К молочно-яичной массе добавить мёд и продолжать взбивать.
  4. Банан и яблоко очистите. Потом приготовьте из них пюре и добавьте к остальным ингредиентам. Взбивать пока получится однородная масса.
  5. Последнее, добавить муку из овсяных хлопьев.
  6. Готовое тесто с помощью ложки вылить на сковороду и обжаривать оладьи до готовности с каждой стороны по три минуты.

Подавать со сметаной.

Традиционные оладьи на кефире

Оладьи на кефире нужно готовить с любовью, тогда они получаются пышными, ароматными и вкусными. Это самый главный секрет, но не меньшую роль играет и сам кефир. Лучше всего брать домашний или с высоким процентом жирности.


Ингредиенты:

  • домашний кефир – 500 мл;
  • яйцо куриное сырое – 1 штука;
  • сахар – 1,5 ложки;
  • соль – щепотка;
  • сода пищевая – 0, 5 чайной ложки;
  • мука – 1,5 стакана;
  • масло без запаха растительное – 5 ложек.

Процесс приготовления:

  1. В отдельную ёмкость влейте указанное количество кефира. Добавьте специи (соль, сахар и соду), а после яйцо. Доведите до однородной консистенции при помощи венчика.
  2. Потом добавьте просеянную муку. По желанию, для аромата, можно в тесто положить щепотку ванильного сахара или ваниль.
  3. Перемешайте тесто и разогрейте сковороду с маслом. На сковороду при помощи столовой ложки выкладывайте густое тесто и обжаривайте его с обеих сторон.

Как только на поверхности теста появятся пузырьки, их нужно перевернуть и обжарить вторую сторону.

Если оладьи получились слишком жирными из-за масла, то положите их сначала на бумажное полотенце. Оно заберет излишки жира.

Готовые оладьи можно подавать как с вареньем, так и со сгущенным молоком.

Как приготовить дрожжевые яблочные оладьи на молоке

Для того чтобы оладьи получились пышными, рекомендуется готовить их, добавляя в тесто дрожжи. Рекомендую вам попробовать вкусные дрожжевые оладьи с яблоками.


Ингредиенты:

  • яблоки – 700 грамм;
  • молоко – 360 мл;
  • мука – 350 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • дрожжи сухие – 5 грамм;
  • яйца – 4 штуки;
  • молотая корица – по вкусу;
  • сок лимона – 2 ложки;
  • сливочное масло – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В молоко комнатной температуры добавьте сахар и дрожжи. Оставьте опару настояться в течение 15 минут.
  2. Добавьте в нее корицу, сок лимона. Вбейте яйца и хорошо размешайте.
  3. Просейте муку, добавьте ее к опаре и хорошо размешайте.
  4. Яблоки очистите и нарубите мелким кубики. Выложите в блинную основу.
  5. На разогретую сковороду положите кусочек сливочного масла. Обжарьте на нем яблочные оладьи, и вы убедитесь сами, насколько пышными они получатся.

Подавайте с мёдом, поскольку он лучше всего подчеркивает необычный вкус блюда.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Во время поста или диеты, когда яйца использовать нельзя, а оладушков хочется, их все равно можно приготовить. Предлагаю вам познакомиться с рецептом приготовления оладьев без яиц.


Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан;
  • сахар – ложка;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло – 2 ложки;
  • сода – на кончике ножа;
  • мука – 100 грамм
  • сливочное масло для обжарки.

Процесс приготовления:

  1. В тёплом кефире растворите сахар и соль. Добавьте соду и просеянную муку. В том случае, если тесто будет жидковатым, добавьте ещё муки. Размешайте тесто при помощи миксера.
  2. Добавьте в тесто растительное масло и оставьте подходить на 10 минут.
  3. Тем временем нагрейте сковороду и растопите в ней небольшой кусочек масла. При помощи ложки выкладывайте тесто и готовьте чибрики, подрумянивая их с обеих сторон.

Обязательное условие – готовить блюдо под закрытой крышкой.

Подавайте оладьи с любой начинкой, будь-то мёд, варенье, сметана или сладкий соус.

Вкусный завтрак – американские оладьи (панкейки)

Не только в нашей стране любят на завтрак готовить оладьи. Если традиционный вариант надоел, то можно попробовать американские оладьи (панкейки). В Америке именно это блюдо занимает почётное место в утреннем приёме пищи.


Ингредиенты:

  • свежее молоко – 1 стакан;
  • сахар – 1, 5 ложки;
  • соль – щепотка;
  • яйцо – 1 штука;
  • мука – 1 стакан;
  • масло без запаха – 1 ложка;
  • сода – 0,5 чайной ложки;
  • уксус – 1 ложка;
  • сливочное масло для обжаривания.

Для соуса:

  • ягоды ежевики, черники – по вкусу;
  • сливки 33% жирности – 5 ложек;
  • сахар – 3 ложки.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой ёмкости смешайте тёплое молоко, сахар и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  2. Взбейте яйцо и также добавьте в массу. Влейте масло без запаха и хорошо перемешайте.
  3. В столовой ложке погасите соду уксусом. Вылейте смесь в тесто.
  4. Муку просейте в массу и хорошо взбейте, желательно использовать миксер. Оставьте тесто под полотенцем на 15 минут.
  5. Для обжаривания панкейков лучше всего использовать сковороду с противопригарным покрытием. На сухую прогретую поверхность налейте тесто. Переворачивать их нужнопосле появления пузырьков.
  6. Каждый оладик смазывают сливочным маслом и выкладывают один на другой стопкой, формируя порцию.
  7. Верхушку стопки из оладий рекомендуется украсить. В Америке их традиционно поливают кленовым сиропом. У нас же украшают ягодным сиропом или свежими ягодами черники или ежевики.

Для приготовления соуса вам понадобится промыть выбранные вами ягоды. Выложите их в сотейник и засыпьте сахаром. Варите, постоянно помешивая, до тех пор пока не получите нужный по консистенции соус.Добавьте в массу сливки и продолжайте уваривать до готовности. Готовый соус остудите, а после подавайте к готовым панкейкам.

И в заключении предлагаю посмотреть видео-рецепт

Оладушками называют толстенькие блинчики небольшого размера, только вот отличаются они от блинов как по форме и по размеру, так и по своим основным ингредиентам. По форме они скорее получаются похожими на дрожжевые лепешечки и в своем составе действительно чаще всего содержат дрожжи или разрыхлитель. Но могут быть и бездрожжевыми. Помимо обычных молочно-кислых жидкостей в основе оладушек могут быть и измельченные овощи и фрукты.

А вот консистенция в отличие от жиденького блинного теста гораздо более густая – почти как домашняя сметана, которая с огромной ленцой сползает по ложке. Да и жариться они должны в масле – тогда они станут пышными, нежными и потрясающе вкусными!

Как приготовить вкусные пышные оладьи из различных продуктов просто и быстро

Меню:

Эти нежные пышечки во время жарки увеличиваются в объеме за счет соды, разрыхлителя или дрожжей. Очень часто у молодых неопытных хозяек они снаружи пригорают, а внутри остаются сырыми. Главный секрет жарки заключается в том, что оладушки надо перевернуть сразу же, как только края нижнего слоя оладушек начнут как-бы немного приподниматься над кипящим маслом и подрумяниваться.

Принцип заведения теста остается таким же, как и для блинов – соединить все ингредиенты и хорошенько их перемешать. Только вот выливать на сковороду их не поварешкой, а обычной ложкой. Но есть еще и довольно оригинальны способ – все смешать в бутылке из пластика и порциями выливать из ее горлышка.

Подается это нежное пышное мучное изделие обычно со сметаной, медом или вареньем. Но если оладушки овощные, то можно дополнить их каким-нибудь вкусным соусом для макания или же полить им прямо сверху.

1. Пышные оладьи на кефире

Чаще всего эти красивые «лепешки-пампушки» получаются самыми пышными именно на кефире. После жарки только и успеваешь, что слегка промокнуть их от масла, и уже ребятня готова трескать за милую душу.

Существует великое множество кефирных рецептов, но, пожалуй, стоит начать с классического. Сразу будет понятно, что практически все ингредиенты, как на блины, и основная последовательность действий практически та же. А вот результат получается несколько иной.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сода – 1/4 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л. + для жарки

Приготовление:

1. В глубокую чашу разбиваем яички и сразу же добавляем к ним соль с сахаром.

2. Быстро взбиваем до появления пены и небольшого побеления яичной смеси.

3. Вливаем кефир и продолжаем взбивать. Для последующей хорошей реакции кефирной кислоты с содой необходимо кефирно-яичную смесь слегка подогреть (максимум до 40 градусов, иначе яйца «заварятся»). Сделать это можно как на плите, так и на паровой бане.

4. В теплую жидкость всыпаем частями просеянную муку, хорошенько взбиваем до однородности, чтобы не образовались мучные комки. Затем, продолжая постоянное перемешивание, всыпаем соду и вливаем подсолнечное масло.

5. На раскаленное в сковороде подсолнечное масло столовой ложкой аккуратно выкладываем густое тесто. С ложки оно слегка как бы нехотя сползает, но в масле растекается маленькой лепешечкой. Обжариваем примерно 2 минуты на одной стороне и переворачиваем на другую.

6. Накрываем крышкой и продолжаем жарить еще пару минут. Это позволит создаться эффекту масляной бани и наши оладушки увеличатся в объеме – прямо на глазах из тонких лепешек поднимутся в полу-помпушки с золотистым цветом.

7. Снимаем крышку и выкладываем красивые оладушки на бумажные полотенца, чтобы убралось лишнее масло.

8. Подаем к столу в теплом состоянии. Можно полить их медом, сметаной или вареньем, а можно просто поставить с ними отдельные чашечки и едоки будут сами выбирать и окунать сладкое лакомство в любимые добавки и наслаждаться вкусом.

Приятного аппетита!

2. Оладьи на молоке

Для завтрака легко и просто приготовить оладушки на молоке. Они получатся немного менее пышными, но ничуть не уступят по своим вкусовым качествам кефирным. Также будут таять во рту.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 стакан.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Сода, соль – по 1/2 ч. л.
  • Сок лимона – 1 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Ваниль или ванильный сахар – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 5-7 ст. л. для обжаривания.

Приготовление:

1. В глубокой миске взбиваем молоко с яйцом, подсолнечным маслом и соком лимона. Необходимо добавлять ингредиенты именно в такой последовательности, иначе молоко «свернется» от кислоты лимонного сока. Оставляем готовую жидкость немного настояться (около 5 минут).

2. В отдельной миске смешиваем просеянную муку со всеми сыпучими ингредиентами (сахар, сода, соль, ваниль).

3. Всыпая порциями мучную смесь в молочную при постоянном взбивании венчиком, получаем тесто на оладушки без комочков. Даем ему постоять около 5 минут, чтобы сода успела вступить в реакцию с лимонным соком.

4. На раскаленное на среднем огне подсолнечное масло (сначала 2 ст. л., потом добавлять по мере необходимости для жарки) выкладываем ложкой тесто и поджариваем его с двух сторон до приобретения красивого золотисто-розового цвета.

5. Подаем к столу слегка остывшими со сметанкой.

Приятного аппетита!

3. Оладьи на дрожжах

Максимальной пышности оладушек можно добиться, если приготовить их на дрожжах, которые перебродив, при жарке начнут «раздувать» тесто и создавать эффект лопнувших внутри воздушных пузырьков. Если добавить в тесто минимальное количество сахара, то такие оладушки легко можно использовать в качестве пампушек к супу или вместо хлеба.

Ингредиенты:

  • Молоко – 600 мл.
  • Мука – 800 мл.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Подсолнечное масло, сахар – по 1 ст. л.
  • Дрожжи сухие – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Нагреваем молоко чуть выше комнатной температуры и отправляем в него ложечку дрожжей и сахар. Хорошенько их размешиваем до полного растворения.

2. Всыпаем половину просеянной муки и тщательно взбиваем молочно-мучную смесь до однородной консистенции, чтобы не осталось мучных комочков.

3. Оставляем в теплом месте примерно на 15 минут. Чтобы дрожжи начали действовать и смесь начала подниматься почти как опара.

4. Всыпаем вторую часть муки и также энергично взбиваем до однородности.

5. Добавляем соль с маслом и яйцами, размешиваем и даем тесту подняться еще разок.

6. В раскаленное масло отправляем порции теста и обжариваем их с обеих сторон по 2 минуты.

Чтобы тесто легче сползало с ложки, можно ее предварительно обмакивать в воду, но будьте осторожны, чтобы капельки воды не обожгли руки, когда будете вливать густую консистенцию для жарки в раскаленное масло!

7. Подавать можно, посыпав сахарной пудрой, полив медом, украсив сметанными пирамидками и любым удобным для вас способом.

Приятного аппетита!

4. Рецепт пышных оладушек на кефире

Очень вкусные оладушки можно приготовить на кефире при помощи гашеной соды. За счет гашения исчезает содовый привкус и появляется пышность теста.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан.
  • Мука – 1,25 стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 0,2 стакана.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль, сода, уксус – по 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Смешиваем воду с кефиром и подогреваем на плите, чтобы жидкость стала немного теплее комнатной температуры (около 30-40 градусов). Затем порциями всыпаем муку, гашеную уксусом соду и добавляем все остальные ингредиенты. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.

2. На разогретую сковороду с маслом ложкой вливаем тесто и обжариваем с обеих сторон до красивого золотистого оттенка.

3. Украсить по своему усмотрению и теплыми подавать к столу.

Приятного аппетита!

5. Оладьи без яиц

Как и блинчики, пористые красивые оладушки можно приготовить без использования яиц. Они будут настолько пышными и вкусными, что никто и не заметит отсутствия одного ингредиента.

Все просто, как «раз-два-три!»

Ингредиенты:

  • Кефир – 0,5 л.
  • Мука – 300 гр.
  • Сахар, соль – по вкусу.
  • Сода, уксус – по 0,5 ч. л.
  • Подсолнечное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Из подогретого кефира, гашеной соды, просеянной муки и сахара с солью заводим обычное однородное без комочков тесто для оладий.

2. На раскаленном масле с обеих сторон обжариваем выкладываемые ложкой кружочки.

3. Подаем горячими с чаем, медом и вареньем.

Приятного аппетита!

6. Видео — Вкусные оладушки

Отличной и очень быстрой в приготовлении заменой котлетам являются «куриные растрепки». Это те же самые оладушки, но одним из основных ингредиентов в них используется рубленное куриное филе.

Попробуйте и Вы больше не захотите заморачиваться с куриными котлетками.

Пусть Масленичная неделя Вас и ваших близких радует не только ароматными тонкими блинчиками, но и их ближайшими соратниками – оладушками! Готовить их так же быстро, но получаются они очень пышными и румяными.

Экспериментируйте с мясом и овощами и, возможно, вам удастся приготовить оригинальные свои фирменные оладьи.

Оладьи- одно из любимых блюд нашего детства. Кто не любит их за пышность и нежность, за то, что их можно есть с чем угодно- сметаной, вареньем, сгущенным молоком и шоколадом. Пышные они получаются из-за кефира, который добавляют в тесто и совсем не уступают оладьям на дрожжах. На приготовление оладий на кефире уходит немного времени, так как мы не ждем, когда тесто подойдет, сразу замешиваем тесто и выпекаем.Попробуйте приготовить пышные оладьи на кефире и они обязательно будут радовать своим вкусом вас и ваших родных.В выходные дни вы сможете приготовить их на завтрак своей семье, ведь оладьи и блины являются хорошей выпечкой.Конечно же, у всех хозяек свой рецепт приготовления пышных оладий на кефире, для родных, есть сложные и простые рецепты, но мы предлагаем вам рецепт пышных оладий на кефире, которые пекли в нашем детстве наши мамы и бабушки, давайте попробуем вернуться в мир нашего детства и вновь ощутить вкус и аромат, который нам дорог до сих пор.Давайте печь рецепт пышные оладьи на кефире прямо сейчас и пусть дети вам помогут в этом, продукты, входящие в состав оладий натуральные – поэтому и результат будет вкусным.
Ингредиенты для приготовления оладий на кефире:
1 стакан кефира;
Молоко пол стакана;
Куриное яйцо 1 штука:
Полтора стакана муки;
3 столовые ложки сахара;
Пол чайной ложки соли;
Пол чайной ложки соды;
Немного растительного масла для жарки;
Сливочное масло для промазывания оладий.
Процесс готовки пышных оладий на кефире:
Молоко добавить в кефир и немного нагреть.
Смешать куриные яйца, сахар и соль, затем добавить молоко с кефиром, размешать венчиком до пышного состояния.
После добавить просеянную муку частями в 2-3 приема для лучшего смешивания.
Следить за тем, чтобы не было комочков при помощи венчика.
Смесь должна быть плотной и не капать с ложки.
Добавить соду в самом конце смешивания не переставая работать венчиком.
Сковородочку тщательно разогрейте, добавьте растительного масла и выливайте ложкой на сковороду небольшими порциями, обжаривая с обеих сторон до красивого коричневого цвета.
Огонь на плите не должен быть очень большим, чтобы оладьи прожарились с обеих сторон, можно взять еще лопатку для того, чтобы удобнее было перевернуть оладушек.
После того, как у вас будет готов один оладушек положите его на большое блюдо, смажьте маслом и дальше выкладывайте новый.
Так оладушек за оладушком вы напечете целое блюдо.
Оладьи на кефире готовы. Можете подать к ним любимые сладости ваших детей и сметану для мужа. Приятного аппетита!

Оладьи на молоке – это замечательные оладьи, которые можно есть на завтрак вместе с джемом, сиропом, мёдом или сгущённым молоком. Для того, чтобы оладьи получились более пышными, молоко должно быть кислым. Добавьте в молоко 1-2 столовые ложки уксуса и отложите в сторону примерно на 10 минут, пока молоко не скиснет и начинайте готовить.

Для приготовления оладий на молоке нам понадобится:

-1 стакан молока,
-3/4 чайные ложки соды,
-1,5 стакана муки,
-1 яйцо,
-2 столовые ложки сахара,
-2 столовые ложки растительного масла,
-Щепотка соли.

Слегка взбиваем яйцо, добавляем приготовленное кислое молоко, растительное масло и все вместе тщательно перемешиваем, пока масса не получится однородной. В смесь добавляем муку смешанную с содой, сахаром, солью, просеянную через сито и снова хорошо перемешиваем. Желательно просеять муку через сито, чтобы тесто получилось более воздушным.
В заранее разогретую сковороду с растительным маслом добавляем столовой ложкой тесто в виде оладий и обжариваем на медленном огне. Оладьи должны не жарится, а печься на маленьком огне, с двух сторон, до готовности, до золотисто-коричневого цвета.

Оладьи на молоке — Рецепт

Оладьи – лакомство любимое всеми! Завтрак с оладьями способен поднять настроение на весь день, утолить надолго чувство голода и поддержать организм некоторыми необходимыми витаминами.

Пекутся оладьи очень быстро, а рецепты их приготовления достаточно просты, чтобы с ними могли справиться даже начинающие кулинары. Вашему вниманию предлагаются самые лучшие и самые вкусные рецепты оладьев.

Классический рецепт оладьев – это самый популярный рецепт, который известен и применяется практически в каждом доме. Конечно, любая хозяйка обязательно дополняет рецепт таких оладьев чем-то новым, так сказать, своя изюминка есть в каждом рецепты, своя индивидуальность. Но в целом классический рецепт оладьев остается неизменным. По другому этот рецепт называется рецептом оладьев на кефире.

Ингредиенты вам будут нужны такие: один стакан просеянной муки, растопленное масло сливочное – пара столовых ложек, одно яйцо, один стакан кефира, две столовые ложки сахара, один стакан кефира, пакетик ванильного сахара, стакан кефира и чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли и половина чайной ложки соды.

  • Шаг 1. Смешайте в отдельной миске яйцо и кефир с ванилином и растопленным маслом.
  • Шаг 2. Во второй емкости смешайте остальные сыпучие ингредиенты.
  • Шаг 3. Нужно смешать содержимое обеих емкостей между собой. Тут надо немножко аккуратности и внимательности. Главное не переборщить и не стараться смешивать все до однородного состояния. Должны оставаться комочки. После смешивания оставьте тесто на минут 15-20.
  • Нагрейте сковороду и обжаривайте на ней оладушки с обеих сторон до появления золотистого оттенка.

Если оладьи на кефире получаются тонкими, чуть толще, чем блины, то эти оладушки будут более пышными и объемными.

Для приготовления пышных оладьев без дрожжей нужно использовать несколько хитрых приемов. Итак, по порядку!

  • Пышность оладьям придает смесь из различных типов муки или добавление к пшеничной муке любой другой. Можно использовать ржаную, кукурузную или гречневую муку. Не забывайте о необходимости обязательно просеивать ее.
  • Для получения оладьев большей пышности, в первую очередь, тесто должно быть более густым. Чем тесто гуще, тем оладьи пышнее. Учитывайте этот фактор при замесе муки.
  • Кефир, используемый для приготовления оладьев, должен быть теплым или, как минимум, комнатной температуры. При использовании холодного кефира добиться большой пышности не получится.
  • Важно чтобы тесто успело настояться. Рекомендуется настаивать его не менее получаса, в крайних случаях, при нехватке времени, минут двадцать. Когда оставляете тесто не забывайте убирать из него то, чем вы его мешали. Ни ложки, ни половники, оставаться в тесте не должны. После того, как оно отстоится, его нельзя больше перемешивать – от этого напрямую зависит, будут оладьи пышными или нет.
  • После того, как сковорода достаточно будет нагрета, добавьте на нее растительное масло. Затем только тесто равномерными порциями добавляется половником или большой ложкой. Для того чтобы оладьи получились пышными, жарить их надо при закрытой крышке на сковороде.
  • Еще один секрет. Если добавить муки не один стакан, а сразу полтора стакана или чуть больше, то оладушки получаться пышными – гарантированно.

Оладьи можно готовить не только на кефире, есть рецепты приготовления оладьев на молоке и такой способ не менее популярен, чем классические оладьи.

Ингредиенты для приготовления оладьев на молоке:

  1. Пара куриных яиц
  2. Щепотка корицы
  3. Половина чайной ложки соды
  4. Мука – 2-3 стакана
  5. Ванильный сахар – хватит одной щепотки
  6. Сахарный песок – 5 столовых ложек
  7. Молоко – 0,5 литра

Способ приготовления оладьев на молоке рецепт пошаговый

  • Шаг 1. Взбейте молоко и яйца вместе.
  • Шаг 2. Добавьте к полученной смеси корицу и ванильный сахар. Добавьте соду и сахар песок. Небольшими порциями начинайте вводить в смесь муку и помешивать. В итоге должно получиться тесто, по консистенции напоминающее сметану. Дайте тесту настояться около 20-30 минут.
  • Шаг 3. Расколите сковороду до нужного состояния. Пеките оладьи до готовности.

Оладьи на кефире или оладьи на молоке к столу подавать лучше всего со сладкой сметаной или медом. Приятного аппетита!

Рецепты сырников Сырники из творога — рецепт с бананом Сырники из творога рецепт в духовке Оладьи из творога рецепт пошагово

Пышные оладьи на кефире, как пух

Оладьи на кефире пышные, как пух. Не опадают! Остаются высокими, даже когда вы снимите их со сковороды.

Чтобы оладьи были пышными и высокими, не опадали, запомните два секрета:

  • кефир нужно подогреть;
  • соду добавлять в самом конце, когда тесто уже готово.

Попробуйте приготовить оладьи по пропорциям, приведенным в рецепте. Вы не разочаруетесь! Такие оладьи с удовольствием едят и взрослые, и дети. Они в меру сладкие, можно поливать сгущенкой или есть вприкуску с вареньем — особенно хороши, пока горячие.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 20 шт. | Калорийность: 201.84 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • кефир (жирность любая) – 500 мл
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • соль – 1 ч. л. без горки
  • сахар – 1,5 ч. л.
  • ванильный сахар (обязательно) – 10 г
  • пшеничная мука – 400 г + 1 ч. л.
  • сода (не гасить) – 0,5 ч. л.
  • растительное масло – для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Кефир подогреть.

  2. Перелить его в миску, туда же разбить яйцо, добавить соль, сахар и ванильный сахар. Размешать венчиком до однородности.

  3. Частями добавлять просеянную муку, размешивая венчиком.

  4. Тесто получится очень густым, едва будет промешиваться венчиком — так и должно быть.

  5. Вот теперь самое время добавить соду — ее не нужно гасить. Смешайте 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. муки, а потом эту смесь насыпьте в тесто. Интенсивно перемешайте ложкой.

  6. И больше тесто не тревожить!!!

  7. Разогреть растительное масло в сковороде (я использую чугунную, но можно жарить на любой). Выкладывать оладьи ложкой.

  8. Выпекать до румяности с двух сторон. Обратите внимание, что огонь должен быть небольшим, чтобы они успели приготовиться внутри, а не только снаружи. Можно накрывать крышкой — неплотно, чтобы было отверстие (иначе под крышкой будет скапливаться конденсат, а он брызгается).

  9. Подавать в теплом виде. Можно посыпать сверху сахарной пудрой, дополнить вареньем или сгущенным молоком. Приятного чаепития!

10 самых простых и очень вкусных способов приготовления этого блюда

https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/03/1585659394_3aad95d46a1ce1d2d1dd0cdb347604d9.jpg

Кто же не любит пышных оладий! Эта очень простая в приготовлении и невероятно вкусная выпечка не покидает наши столы, несмотря на нынешнее изобилие экзотических продуктов и необычных к ним рецептов.

Любопытный факт: в древности этот вид выпечки называли по-разному, в зависимости от места жительства. Это могли быть олашки, оладки и даже алябыши. В свою очередь чугунная посуда, в которой готовились эти сладкие маленькие лепёшки из теста, весила вполне прилично. Но русские хозяйки с ловкостью справлялись с тяжеленной сковородой или оладницей, как её называли в сёлах.

Сегодня оладушки можно готовить даже в мультиварке. 10 лучших рецептов пышных оладий на кефире и не только далее в обзоре.

1. Оладьи на кефире с творогом

Оладьи на кефире похожи на сырники, но в отличие от них имеют более нежную консистенцию и структуру.

Что понадобится:

  • Пачка творога.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чуть больше одного стакана муки.
  • Кефир — 1 стакан.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сода ½ ч. л.

Как приготовить:

  1. Соду гасим в кефире.
  2. Творог, сахар, соль и сахар смешиваем с получившейся смесью. 
  3. Далее постепенно вводим муку, добавляем яйца.
  4. Теперь можно выпекать.

Главное условие – правильно определить количество масла на сковороде или в мультиварке, чтобы оладушки не подгорели.

2. Классические оладьи на молоке

Что понадобится:

  • Молоко — 1 стакан.
  • Мука — 2 стакана.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 100 г.

Как приготовить:

  1. Молоко, яйцо, сахар и соль смешиваем в ёмкости, перемешиваем.
  2. Вводим муку небольшими порциями.
  3. Добавляем разрыхлитель в тесто (чтобы классические оладьи на молоке получились такими же пышными, как на кефире).

Ещё один секрет успеха пышности изделия – небольшой размер выпечки. Из указанного количества продуктов получается порядка десяти оладий среднего размера и пышности.

3. Пышные оладьи на кефире с бананом

Оладьи с бананом на кефирной основе – настоящее лакомство для сладкоежек и не только.

Что понадобится:

  • Кефир — 1 стакан.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Пшеничная мука — 1-2 стакана.
  • Сода — ½ ч. л.
  • Растительное масло — 100 мг.
  • Бананы — 2 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — ½ ч. л.

Как приготовить:

  1. Соль и сахар соединяем в ёмкости, добавив в неё корицу или ваниль.
  2. Пару бананов очищаем, разминаем и кладём в общую массу.
  3. Вводим муку и соду, перемешиваем.

Важно: чем кислее будет кефир, тем более бурный «роман» у него получится с содой и в итоге — пышнее оладьи.

4. Оладьи на кефире с манкой

Ещё один вариант пышных оладий на кефире с добавлением манки. Крупа в этом рецепте играет решающую роль.

Что понадобится:

  • Манка — 200 г.
  • Мука — 100 г.
  • Кефир — 1 стакан.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Щепотка соли.
  • Растительное масло — 1 ст. л.

Как приготовить:

  1. Кефир, яйцо, соль и сахар кладём в миску и перемешиваем при помощи миксера до получения однородной массы.
  2. В полученное тесто добавляем манную крупу, а после – небольшими порциями, муку.
  3. На сковороду тесто выкладываем ложкой, так как оно получается довольно густым.
  4. Сверху оладьи можно посыпать шоколадной стружкой.

5. Пышные оладьи на кислом молоке

Молоко с кислинкой – вовсе не проблема, как может показаться на первый взгляд. Из этого продукта получаются великолепные, пышные «бабушкины» оладьи. Главное – чтобы все продукты в процессе приготовления были тёплыми.

Что понадобится:

  • Кислое молоко — 1 стакан.
  • Мука — 200 г.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Сухие дрожжи — 5 г.  
  • Яйцо — 1 шт.
  • Треть стакана воды.
  • Соль.
  • Подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. В 50 мл тёплой воды разводим сухие дрожжи, добавляем ложку сахара, муку и накрываем плёнкой на 7-10 минут.
  2. В получившуюся опару вливаем тёплое кислое молоко, яйцо, ваниль, оставшийся сахар и взбиваем.
  3. Можно готовить сковороду, накалив её до максимально высокой температуры, и выпекать десерт.

6. Оладьи из кабачков на кефире

Оладьи из кабачков на кефире – не только вкусное, но и весьма полезное для пищеварения блюдо. Приготовление таких оладий не займёт много времени.

Что понадобится:

  • Небольшие кабачки — 2 шт.
  • Кефир — 1 стакан.
  • Мука — 1 стакан.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Перец.
  • Соль по вкусу.
  • Сода — ½ ч. л.

Как приготовить:

  1. Соду гасим прямо в кефире.
  2. Взбиваем яйцо и соединяем с получившейся массой.
  3. Кабачок натираем на средней тёрке и слегка отжимаем, чтобы высушить, после чего добавляем к тесту.
  4. Постепенно вводим муку.
  5. Разогреваем сковороду и выпекаем оладьи.

7. Оладьи на молоке с корицей

Вкус корицы добавляет таким оладьям пикантности, а по пышности при правильном приготовлении они не уступают классическим на кислом молоке.

Что понадобится:

  • Мука — 1 стакан.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 1 ст. л.
  • Корица — 1 ч. л.

Как приготовить:

  1. В отдельной ёмкости смешиваем муку, сахар, соль, корицу и разрыхлитель теста.
  2. В другой миске — молоко, яйцо и воду.
  3. Тщательно размешав смеси, соединяем их вместе.
  4. Даём тесту немного постоять и подняться, после чего выпекаем на раскалённой сковороде.

8. Яблочные оладьи на сметане

Когда нет времени на создание настоящей шарлотки, это блюдо отлично заменят яблочные оладьи на сметане. Они не менее вкусны и к тому же разнообразят меню.

Что понадобится:

  • Сметана — 100 г.
  • Сахар — 2 ст. л.  
  • Яйцо — 1 шт.
  • Корица — ½ ч. л.
  • Сода — ½ ч. л.
  • Мука — 200 г.
  • Яблоко — 1 шт.

Как приготовить:

  1. Смешиваем сметану, соль, яйцо, соду и сахар.
  2. На крупной тёрке натираем яблоко и вместе с корицей добавляем в тесто.
  3. Постепенно вводим муку.
  4. Даём тесту постоять минут пятнадцать и выпекаем оладьи на раскалённой сковороде.

9.

Простые оладьи на воде

Такие оладьи реально приготовить при минимальном наборе продуктов, даже без участия молока или кефира.

Что понадобится:

  • Мука — 5 стаканов.
  • Тёплая вода — 2 стакана.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Лимонная кислота — ½ ч. л.
  • Сода — ½ ч. л.
  • Соль на кончике ножа.

Как приготовить:

  1. Тёплую воду, сахар, соль, яйца и лимонную кислоту смешиваем в миске.
  2. Добавляем соду и муку и всё тщательно перемешиваем.
  3. Чтобы такие простые оладьи получились более вкусными, можно добавить в тесто мороженые ягоды клюквы или брусники.
  4. Выпекаем на сильном огне.

10. Воздушные оладьи на «Снежке»

Ещё один оригинальный рецепт оладий, завоевавший любовь гурманов – оладьи на «Снежке». Опытные кулинары рекомендуют в тесто на сладком кисломолочном напитке добавлять чуть больше соли, чем в традиционном варианте.

Что понадобится:

  • «Снежок» — 1 стакан.
  • Мука — 1 стакан.
  • Вода — 2 ст. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — ½ ч. л.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Разрыхлитель.

Как приготовить:

  1. «Снежок» смешиваем с водой, добавляем сахар и соль.
  2. В отдельной миске немного взбиваем яйца и добавляем их к смеси со «Снежком».
  3. Постепенно вводим муку и добавляем разрыхлитель.
  4. Всё тщательно перемешиваем.
  5. Нагреваем сковороду. Можно выпекать.

К оладьям традиционно подают сметану, варенье, джем, мёд или другие добавки по вкусу.

Приятного аппетита!

Как готовить оладушки на кефире пышные


Пышные оладьи на кефире как пух

Сегодня я научу вас готовить пышные оладьи на кефире. Сама их до недавнего времени не умела готовить. Вот, например, обычно блины на молоке или булочки с маком удавались на ура, а они — нет. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для оладушек должно быть таким же как и тесто для блинов, но только более густым. И соответственно, они у меня никогда не получались воздушными, или пышность в итоге сдувалась.

В конце концов, мне удалось собрать подборку рецептов, которые я уже опробовала и хочу теперь поделиться с вами. Рецепты оказались настолько простыми, что даже обидно стало, что раньше их не встречала. Хочу отметить, что есть некоторые небольшие секреты и хитрости, которые нужно знать, чтобы такая выпечка всегда удавалась. Что касается ингредиентов, то они все те же привычные, состоящие из обычного набора — яйца, мука, сахар и сода.

Даже после выпекания они не оседают. Это огромный плюс. Ну что ж, давайте готовить и собирать домочадцев к столу, чтоб они полакомились вкусными десертными изделиями, заправленные, например, вареньицем или сгущенным молоком.

Оладьи на кефире как пух (в чем секретная фишка?)

Хотите узнать в чем секретная фишка? Тогда читайте внимательно рецепт. Их у меня даже 3. Соблюдайте точно такую технологию которая описана ниже. Такие оладьи я готовлю, когда хочется чего-нибудь сытного на завтрак, так как они быстро утоляют голод и прямо заряжают энергией.

Ингредиенты:

  • 250 мл. кефира;
  • 40 мл. воды;
  • 1 яйцо;.
  • 250 г. муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и воду. Перешиваем и подогреваем до теплого состояния. В этом то и есть фишка — мы будем использовать подогретый кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.

2. В другой миске смешать яйцо, сахар и соль. Добавим подогретый кефир и тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и мешаем до исчезновения комочков. Тесто должно получится тягучим, не стекающим с ложки.

Если тесто вышло негустым, то добавьте муки.

Еще один секрет — добавляем соду в конце и снова хорошо размешиваем.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло и начинаем выпекать. Помните, что нужно делать отступы между изделиями, чтобы они не слиплись. Стоит также отметить, что тесто в миске размешивать вообще не надо.

4. Теперь переворачиваем на другую сторону. И уже на этой стороне вы увидите как они поднимаются. А какой цвет у них проявляется — золотисто-румяный…

5. Вот такие оладики, словно пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

Помню моя бабушка готовила именно такие — вкусные, воздушные и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие тортики. Готовила она их непременно на кефире и из других простых ингредиентов. Как ей удавалось добиться такой пышности сейчас расскажу.

Ингредиенты:

  • кефир — 300 мл;
  • сахар — 1.5 ст.л;
  • сода — 1 ч.л;
  • мука — 250 гр;
  • щепотка соли;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. В миску влейте кефир и добавьте к нему соду. Перемешайте и дайте настояться в течение 5 минут. В этот момент и будет происходит реакция между продуктами, которая и даст оладьям пышность. После этого положите соль и сахар.

2. Постепенно небольшими порциями вводите просеянную муку и замесите так тесто, чтобы не было комочков.

Просеять муку нужно дважды, а желательно трижды.

Оно не должно литься, а с трудом стекать с ложки.

3. Раскалите растительное масло на сковороде, и как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладываем тесто. Обжариваем заготовки сначала с одной стороны.

4. Теперь обжариваем с другой стороны также до румяного цвета. Уже видно, как они поднимаются в объеме.

5. Они просто не сравнятся с магазинными сладостями. Остаются воздушными, даже после того как они остынут. Можно их также подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом

Иногда хочется какого-то разнообразия в оладушках, тогда я добавляю в тесто изюм или яблоко. Знаю точно, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую начинку… Уж они то вдоволь их кушают. Для них готовлю такую выпечку на Масленицу.

Ингредиенты:

  • 3 яиц;
  • 200 г. сметаны;
  • 200 мл. молока;
  • 1,5 ч.л. соды;
  • 5 ст.л. сахара;
  • 1 яблоко;
  • изюм;
  • соль, ванилин.

Приготовление:

1. В чаше миксера взбиваю яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Далее постепенно добавляю муку и замешиваю всю эту массу. Потом оставляю отдохнуть минут на 10 и делю пополам. В одну часть теста буду ложить кусочки яблока, а в другую — изюм.

2. Тем временем берусь за яблоко. Его следует сначала очистить от кожицы и порезать вот на такие небольшие кусочки. Если я хочу сладкие оладики, то беру соответственно сладкие яблоки.

3. Теперь эти кусочки яблока перекладываю в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого его больше не мешаю.

4. В другую часть теста добавляю изюм. Его нужно предварительно помыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде и затем тщательно обсушиваю на бумажном полотенце.

5. Разогреваю растительное масло на сильном огне, и как только оно достаточно хорошо раскалится, убавляю огонь. Ложкой кладу тесто на сковороду, слегка размазывая, чтобы получилась по форме лепешка. И жарю до готовности.

Пошаговый рецепт оладьев с кефиром на сухих дрожжах

Еще оладьи готовят с дрожжами. С ними и кефиром тесто обязательно будет пышным и воздушным. И готовить их также не займет много времени. Рецептов перепробовала множество, но выбрала именно этот. И вам рекомендую.

Ингредиенты:

  • 400 мл кефира;
  • 10 г. сухих дрожжей;
  • 2 яиц;
  • 350 г. муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. Заранее вытащите кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его венчиком с сахаром, дрожжами, яйцами и солью, пока масса не станет однородной. Затем постепенно начните подсыпать просеянную муку и замесите тесто. Накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

Готовое тесто не размешивать после.

2. Разогрейте растительное масло на сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном огне — изделия будут сырыми внутри, а на слабом — будут слишком жирными. Как только появились дырочки поверху, можно переворачивать.

3. Обратная сторона как правило жарится быстрее. И как только они «там» поджарятся, снимаем их на салфетку, чтобы убрать излишки жира и ставим новую порцию лепешек.

4. Ну а дальше вы решаете с чем подать дрожжевые оладьи. Такие со сгущенкой или джемом очень хороши. А еще я их просто посыпаю сверху сахарной пудрой. Так тоже получается очень вкусно.

Как печь кефирные оладьи на 500 мл кефира с содой

А вот рецепт на 500 мл. кефира. Помните, чтобы оладушки получились пышными этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае, комнатной температуры. Поэтому заранее вытащите его из холодильника перед готовкой. Я, например, оставляю кефир на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю уже печь.

Ингредиенты:

  • 500 мл. кефира;
  • 2 яиц;
  • 2 ст.л. сахара;
  • ½ ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 300 г. муки;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. В глубокой посудине смешайте яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Все взбейте венчиком до однородного состояния. После этого начните постепенно вводить муку и размешайте.

Важно муку подсыпать частями, чтобы поймать нужную консистенцию теста.

В итоге тесто должно стать достаточно густым и вязким.

2. В предварительно разогретую с маслом сковородку начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке, стараясь сформировать круглую форму. Когда одна сторона хорошенько подрумяниться, переверните на другую сторону.

3. Смотрите как они поднимаются во время жарки.

4. Готовые изделия можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться их от лишнего жира. И вот они румяные на столе! Я обычно их подаю теплыми со сметаной.

Готовим воздушные оладушки для 1 литра кефира

Вот еще один рецепт, но уже на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит вам получить просто гору оладий, которых хватит надолго. Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте о том, что муку нужно обязательно просеивать. Не игнорируйте это.

Ингредиенты:

  • 1 л. кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • мука.

Приготовление:

1. В миску вливаем кефир комнатной температуры, затем добавляем соль, яйца и сахар. Перемешиваем и затем небольшими порциями всыпаем муку. Вся масса станет жидкой и в этот момент кладем соду и снова перемешиваем. Затем всыпаем немного муки, так чтобы она стала очень густой и более менее плотной.

2. Осторожно, как бы отщипывая об стенку посуды тесто ложкой выкладываем в масло. Не набирайте слишком много, иначе не прожарятся внутри. Жарим на среднем огне привычным способом. И помните, что во время жарки размешивать тесто нельзя.

3. Как видно уже во время выпекания, лакомства получаются воздушными, а какой красивый поджаренный вид у них… Складываем их в тарелочку и подаем к горячему чаю.

Видеорецепт пышных оладьев на кефире без яиц

Яйца присутствуют в качестве ингредиента практически в любой выпечке. Казалось бы, как без них сделать оладьи. Но я однажды увидела один рецепт без добавления яиц. Автор видеоролика утверждает, что и без них можно приготовить такие десертики пышными. Сначала не поверила, но попробовала и результат меня поразил. Действительно, получилась вкуснейшая выпечка, которая понравилась всей моей семье. Рекомендую и вам посмотреть это видео.

Рецептов оладьев на основе кефира конечно же много, я привела самые наилучшие, на мой взгляд. Люблю печь именно с этим кисломолочным продуктом, потому что тесто с ним очень быстро поднимается, что можно сразу начинать приступать к выпечке. Самое главное — всегда использую те «фишки», которые и делают их такими пышными. Понравились рецепты? Тогда нажимайте на иконку социальной сети и тогда они у вас сохранятся на стене.

Как приготовить оладьи на кефире?

Пышные румяные оладьи на кефире не зря солят народ. Во-первых, они готовятся очень просто и быстро, что делает их идеальными на завтрак. Во-вторых, существует несколько рецептов приготовления: из пшеничной, овсяной или кукурузной муки, картофеля, кабачка, с манго, морковью, изюмом, корицей, с запечкой. В-третьих, с чем их только подают: с вареньем, маслом, сметаной, медом, сахарной пудрой, сгущенкой, фруктами. А главное, оладьи из горячего воздуха — невероятно вкусный и сытный десерт.

Как приготовить оладьи на кефире? Они могут быть кислыми или бездрожжевыми, с яйцом или без, тонкими или пухлыми. В каждой семье есть свои секреты, благодаря которым блины приобретают неповторимый вкус.

Блины классические с йогуртом

Для приготовления понадобится 0,5 л кефира, 1-2 яйца, мука. По вкусу кладут сахар и соль.

Налить в миску кефир комнатной температуры, всыпать яйца, соль, сахар и перемешать. Затем постепенно порциями всыпать муку, чтобы получилось однородное тесто, по консистенции чуть гуще сметаны.

Сковорода на огне залить растительным маслом. Выложите тесто в столовую ложку и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи выложить на тарелку и подавать со сливочным маслом, джемом или сметаной.

Блины дрожжевые с йогуртом

Особенно пышные оладьи получаются на кефире и наискось. Для их приготовления вам понадобится пол-литра кефира, две чайные ложки дрожжей, полтора стакана муки, полстакана теплой воды, стол.ложка сахара, треть риса. ложки соды, немного соли.

Сухие дрожжи развести в теплой воде, положить туда сахар, поставить на огонь, дать росток. Кефир слегка подогревают и смешивают с содой. Вылить в миску с подошедшими кефирами дрожжи, посолить. Постепенно всыпать муку и замесить тесто, которое должно получиться густым, как сметана. Затем выложите тесто по размеру. Когда будет больше двух раз, приступаем к жарке.

Оладьи на кефире без яиц

Не менее вкусные оладьи на кефире можно приготовить без яиц.Для теста нужно взять пол-литра кефира, одну стол. ложка сахара, муки, соли и чая. ложка растительного масла и столько же соды.

Соль, сахар положить в кефир и перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто по густоте сметаны. Соединить соду и перемешать массу до однородной массы. В последнюю очередь кладем растительное масло и перемешиваем. Теперь можно приступать к выпеканию блинов.

Картофельные оладьи с йогуртом

Для их приготовления потребуются полкилограмма сырого неочищенного картофеля, луковица, полстакана кефира, два яйца, два стола.ложки муки, соль.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке, смешать с мелко нарезанным луком и выложить оставшиеся ингредиенты. Массу тщательно вымесить. Картофельные оладьи на кефире обжарить в масле на раскаленной сковороде.

Блины с йогуртом

Приготовить пол-литра кефира, стакан молока, полстакана муки и манной крупы, четыре яйца, немного соли. Кашу из манной крупы отварить на молоке и остудить. Желтки натереть с сахаром и солью, залить кефиром.Постепенно всыпать муку, перемешать. Затем соединить с холодной манной кашей и перемешать миксером. После этого добавляем в массу взбитые белки и перемешиваем. Блины в духовке на разогретой сковороде.

Оладьи на йогурте с бананами

Чтобы приготовить оладьи на кефире с бананами, вам понадобятся стакан кефира, два банана, два яйца, полстакана муки и чайн. ложка меда, половина риса. ложки соды, по вкусу соль.

Бананы размять, взбить с яйцом, добавить кефир и соду, постепенно смешать с мукой.Затем положить мед и соль, перемешать. У вас должно получиться тесто толщиной с сметану. Духовка в масле на раскаленной сковороде.

Кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом: ряженкой, йогуртом, простоквашей. Для получения более пышных и вкусных оладий йогурт нужно слегка подогреть, а тесто взбить миксером, пока кефир и яйца взбить, а затем добавить остальные ингредиенты.

.

пошагово, с фото. Блины из кислого кефира


А вы знаете, что блины можно запекать на кефире, а не только на молоке? На протяжении веков наши хозяйки придумали множество рецептов этого чудесного славянского блюда, соревнуясь друг с другом в изобретательности. Ведь каждый год на Масленицу обязательно проходит негласный конкурс — у кого блины получились вкуснее и мягче, у кого пышнее, а у кого тонкие и ажурные. В сети можно встретить разных авторов, предлагающих похожие рецепты (Юлия Высоцкая, Анастасия Скрипкина и другие).Страна Советов поделится с вами одними из лучших рецептов, чтобы ваши оладьи на кефире всегда были самыми лучшими.


Классические пышные блины на кефире: пошаговый рецепт с фото

Блины тонкие на кефире


Чтобы блины были толстыми и пышными, с дырочками, готовить их надо не на молоке, а на кефире (с добавлением яиц, соды). К таким блинам прекрасно подходят всевозможные сырные и творожные начинки, еще их можно начинить капустой и грибами — начинка из них никогда не вытекает.Если залить кефирные оладьи топленым маслом и сладким соусом или жидким медом, получится сытный и очень вкусный завтрак.



Необходимые ингредиенты:


  • кефир (подходит детский Агуша или Афиша) — 0,5 литра


  • мука — 2 стакана по 250 мл


  • яйца — 2 шт.


  • сахар — 2 ст. (без горки)


  • соль — 0,5 ч.


  • содовая — 0.5 ч. Л.


  • кислота лимонная — щепотка небольшая


  • масло подсолнечное — 2 ст.



Пошаговая инструкция


  1. Поставьте кефир на 2 часа в теплое место, чтобы он согрелся. Из теплого кефира блины получаются более воздушными.


  2. Яйца натереть с сахаром.


  3. Смешать соду и лимонную кислоту, добавить каплю кефира. Получившуюся пену вылить в яйца. Также добавьте соль.


  4. Добавьте к яйцам примерно половину йогурта, хорошо перемешайте.


  5. Просейте муку. Лучше сделать это хотя бы дважды.


  6. Тонкой струйкой всыпать просеянную муку в кефирно-яичную смесь, натереть, чтобы не было комочков.


  7. Добавить в тесто подсолнечное масло и оставшийся кефир. Хорошо перемешайте и оставьте на столе на 30 минут.


  8. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом и испеките первый блин.


  9. Обязательно попробуйте блинный вкус.При необходимости добавляем соль или сахар; если тесто получилось слишком жидким или густым — всыпать муку или кефир. Правильная консистенция теста — это густота жидкой сметаны.


  10. Для всех следующих блинов подсолнечное масло не нужно: смазать сковороду кусочком несоленого жира.


  11. Выпекайте первую сторону каждого блина, накрыв сковороду крышкой, вторую сторону — уже без крышки. Выпекайте такие оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.


  12. Готовые оладьи сразу же смажьте сливочным маслом, как только вы снимаете их со сковороды.


Если вы все сделали правильно, блины должны получиться великолепными и мягкими.







Блины на кислом кефире: пошаговый рецепт.


Что делать, если вы нашли в кастрюле пакет с кислым кефиром? Неужели бросить? Не торопитесь, этот йогурт можно вернуть к жизни.Правда, пить его уже нельзя, а вот из такого продукта можно приготовить чудесные блины. При их приготовлении есть несколько небольших приемов, с которыми мы сейчас вас познакомим.



Необходимые ингредиенты:


  • кефир кислый — 0,5 л


  • вода — 1 стакан


  • мука — 2 стакана


  • яйца — 3 шт.


  • сахар — 1 ст.


  • соль — 0.5 ч. Л.


  • сода — 0,5 ч.


  • масло подсолнечное или оливковое — 4 ст.



Пошаговая инструкция


  1. Si
.

Блинчики из кабачков на кефире. Простые рецепты

Кабачки — овощ, любимый многими кулинарами. Этот ингредиент входит в состав очень многих вкусных и полезных блюд. В кабачках, как известно, содержится огромное количество витаминов С, В (почти вся группа), а также фосфора и много клетчатки. Большой плюс кабачков в том, что покупать их можно в любое время года. Цена на этот овощ в сезон практически не меняется. Да и на собственной даче выращивать кабачки может дать начинающий огородник.

Кабачки для блинов

Одно из самых популярных блюд из этого овоща — оладьи из кабачков на кефире. Готовятся они очень быстро, рецепт прост и понятен даже новичкам в кулинарии. Кроме того, оладьи из кабачков — блюдо, подходящее для диетического питания. Кабачки считаются низкокалорийным продуктом, поэтому побаловать себя блинами смогут даже те, кто придерживается строгой диеты.

Для приготовления следует выбирать только молодые и упругие кабачки.Также можно использовать кабачки, которые, скажем, зимой в магазинах найти намного проще, чем другие сорта. Как известно, кожура кабачков содержит наибольшее количество полезных веществ, поэтому удалять ее при готовке не рекомендуется. Поэтому берем для препарата только молодняк, с которого снимать кожицу не нужно.

Простой рецепт оладий из кабачков на йогурте

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Один кабачок небольшого размера.
  • Стакан кефира (200-250 мл).
  • Пара куриных яиц.
  • Немного свежей зелени укропа или петрушки.
  • Соль по вкусу.
  • Мука — 200 г.
  • Масло растительное.

Приготовление

Если для приготовления блинчиков из кабачков вы используете уже «взрослые» овощи, лучше снять кожицу и избавиться от семян. Если у вас молодой кабачок, то кожуру можно оставить, она только добавит блюду пикантности, а витамины вы сэкономите. Измельчить кабачки можно разными способами: блендером (если хотите добиться однородной консистенции), мясорубкой или теркой (если хотите, чтобы в оладьях была структура).При измельчении кабачков, как правило, выделяется довольно приличное количество жидкости, поэтому массу лучше отжать ситом.

Добавьте муку в цуккини, тщательно перемешивая. Заливаем кефиром, солим и снова хорошо мешаем. Осталось много соли, разбить два яйца и добавить мелко нарезанную зелень. Рецепт оладий с лавандой на кефире самый удачный, по мнению хозяйок, так как в использовании соды нет необходимости.

Жарить оладьи очень быстро. Достаточно двух минут для запекания с каждой стороны.Чтобы получить хрустящую корочку, необязательно наливать на сковороду много масла. Блины, приготовленные на кефире, никогда не будут прилипать к поверхности для запекания. Подавать их можно с томатной пастой, сметаной, домашним майонезом или чесночным соусом.

Пышная тыква на кефире с чесноком и сыром

С кабачками лучшее сочетание зелени и чеснока. А последний ингредиент не только придаст блюду аромат и необычный вкус, но и сделает его еще более полезным. Но пикантности добавит небольшое количество сыра.Сама рука потянется за новой порцией блинов, ведь «капельки» сыра, такие аппетитные, и чесночный аромат не могут оставить равнодушным ни одного кулинарного гурмана.

Необходимые продукты

  • Два сквоша.
  • Три столовые ложки муки.
  • Щепотка свежемолотого черного перца.
  • Немного соли.
  • Одно яйцо.
  • Две столовые ложки домашней жирной сметаны.
  • 2-3 зубчика чеснока.
  • 100-120 грамм сыра твердых сортов.
  • Масло растительное.

Процесс приготовления очень прост. Для начала необходимо промыть и удалить семена с молодых кабачков. Затем натрите их на крупной терке. В блюда с кабачками добавляем яйцо, муку и сметану. Все тщательно перемешиваем. Массу солим, добавляем немного ароматного перца. Чеснок можно натереть на терке, а можно мелко порубить ножом, если вы хотите добиться более выраженного чесночного аромата в блюде.

Что касается сыра, то здесь несколько вариантов.В одних рецептах оладьи из кабачков (на кефире замешиваются или без него — не так уж и важно) тертый сыр добавляют прямо в тесто, в других — фасуют порционно внутри блинов. Второй вариант немного утомительнее в приготовлении, но зато более эффектный и аппетитный. Для того, чтобы сыр не смешивался с основной массой теста, кабачки рекомендуется натереть на крупной терке и хорошо отжать массу. Только в этом случае на «блин» можно положить немного сыра, а второй закрыть, тщательно заклеив края.Блины по этому рецепту готовятся по принципу котлеты по-киевски, внутри которых может поместиться начинка, но фарш с ней не смешивается.

Жарить блины с сыром и чесноком рекомендуется немного дольше, чем в классических рецептах. Необходимо, чтобы капустно-сырная масса внутри была правильно приготовлена. По времени на каждую сторону уходит примерно четыре-пять минут — на слабом огне и в достаточном количестве растительного масла.

Подавать такие рекомендованные оладьи из кабачков можно с «зеленым» соусом, состоящим из домашнего майонеза (сметаны), щепотки соли и мелко нарезанной петрушки, кинзы или укропа.

.

Блины на кефире, рецепты блинов на кефире с фото

Некоторые хозяйки предпочитают готовить блины именно на кефире, так как они особенно мягкие, воздушные, нежные и получаются очень вкусными. В этой статье мы расскажем, как приготовить блины на кефире, особенности и раскроем тонкости приготовления блинов.

Блины — розовые, круглые, как солнце, аппетитные, которые добавляют уюта в любой дом, особенно зимой, когда так не хватает ярких красок и солнца. Это прекрасный утренний завтрак и отличная закуска в любое время дня, вы также можете применять их в качестве полноценного обеда или ужина, если есть какие-то продукты с сытными продуктами — мясо, птица, овощи и т. Д.Неудивительно, что редко можно встретить человека, который не любит блины, это отличное блюдо.

На сегодняшний день рецептов блинов существует множество, и условно их делят на несколько групп. Одна из таких групп — это блины, которые готовятся на кефире. Чем эти блины отличаются от других? Дело в том, что они готовятся, как многие готовят, легче, чем блины с молоком, их легче сделать пористыми, ажурными. А то, что йогурт — слегка шипучий, придает блинному тесту особую структуру.

При приготовлении теста для блинов на кефире есть некоторые нюансы, которые нужно знать каждому, кто не хочет, чтобы блины получились, как говорится, комковатыми.

Тесто для оладий на кефире чуть гуще молока, правда, и это могут быть и тонкие блины — в него добавляют немного воды или молока. Вы также можете смешать йогурт с A с высоким содержанием воды.

Для получения пышных мягких блинов не добавляйте в тесто кефир никакой другой жидкости.

Особенно нежные оладьи на кефире получаются, если заваривать мучной — такие оладьи называют заварными.

В тесто для блинов желательно добавлять кефирную соду — смешанная с кислотой, она даст углекислый газ, и тесто будет более воздушным и пористым. Соотношение соды и пахты: на 1 литр кефира нужно брать от 2/3 до 2 чайных ложек соды. Важно не переборщить, иначе вкус газировки испортит вкус оладий, а если не пожалуется, то они могут встать и скиснуть. Количество зависит от желаемой толщины содового блина и, соответственно, плотности теста.

Муку всегда просеивать — это касается не только кефирных блинов, просеивание этого продукта насыщает воздух, что положительно сказывается на легкости блинов.

Жарить оладьи на кефире всегда нужно на растительном масле.

Рецепты блинов на кефире

Как уже говорилось, можно приготовить блины на мягком йогурте, тонкие, нежные, заварные — несколько вариантов.

Рецепт мягких оладий на кефире

Вам понадобится: 3 стакана йогурта, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара? ч. л. соли.

Как приготовить блины на мягком кефире. Желтки с сахаром растереть до белого цвета, добавить 2 стакана кефира, размешать до однородной массы, постепенно, помешивая, ввести просеянную муку. Взбить яичные белки с солью до образования пышности. Влейте оставшееся тесто в стакан пахты, смешайте со взбитыми белками, выпекайте блины на смазанной маслом сковороде обычным способом — обжаривая с двух сторон до подрумянивания на среднем огне.

Рецепт приготовления тонких блинов на кефире

Вам понадобится: 150 г муки, 120 мл йогурта, 80 г сахара, 75 мл воды, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 1/3 чайной ложки соли.

Как приготовить блины на жидком йогурте. Просеянную муку смешать с сахаром и соленой водой смешать с йогуртом, постепенно всыпать муку, замесить тесто, вбить яйцо, взбить все взбитое, залить не нагретым топленым маслом и перемешать. Вылить тесто на хороший ковш на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, и обжарить блины с двух сторон до подрумянивания.

Если блины получаются не слишком тонкими, добавьте еще немного теста обычной или газированной воды или молока.

Рецепт тонких заварных блинов на кефире

Нужно: 200 мл йогурта, 1 яйцо и стакан муки? стакана кипятка, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 чайной ложки соды и соль.

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире. Перемешайте муку с солью и сахаром, взбейте яйца с йогуртом, смешайте смесь, взбейте до однородной массы. Влейте соду в крутой кипяток, влейте в тесто, перемешайте и оставьте на 5 минут. Влейте кляр в растительное масло, перемешайте и приготовьте блины обычным способом на сковороде с растительным маслом, обжаривая с двух сторон.

Если тесто стало густым, добавьте немного теплой воды.

Рецепт блинов с добавлением молочного кефира

Потребность: на 500 мл йогурта и молока, 3 яйца, 1.5-2 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла? чайной ложки соды? ч. л. соли.

Как приготовить блины ажурные на кефире. Йогурт и молоко должны быть теплыми, яйца — комнатной температуры. Яйца взбить, положить в кефирную соду, затем влить немного молока и перемешать. Кефирную смесь залить яйцом, всыпать сахар и соль, взбить. Влить жидкость в муку, размешать и аккуратно влить, помешивая, остальное молоко, масло, хорошо перемешать. Готовим оладьи обычным способом на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Выбрав любой из рецептов и точно соблюдая все рекомендации, приготовить вкусные оладьи на кефире сможет даже самый неопытный повар.Удачной подготовки!


.

Блинов — самый вкусный пышный рецепт. Рецепты и приготовление пышных оладий на кефире

Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой. Их подают как на завтрак, так и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые люди пекут блины исключительно на дрожжах, считая, что только так можно сделать по-настоящему пышные блинчики. Однако на их приготовление уходит определенное количество времени, ведь эти оладьи получаются пышными, потому что их тесто поднимается благодаря дрожжам.Вот почему многие люди предпочитают другие рецепты пышных блинов, более фаст-фуд.

Например, из теста на кефире или простокваше могут получиться замечательные пышные оладьи. Они очень быстро готовятся, а получаются не хуже дрожжевых. Еще один вариант пышных оладий – оладьи из теста, приготовленного с добавлением соды или разрыхлителя. При этом секрет пышности кроется в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ, а также тесто поднимается. Словом, принцип приготовления пышных оладий всегда один и тот же – приготовить пышное тесто, способное «дышать» и подниматься.Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, оладьи получатся действительно пышными и останутся такими не только на сковороде, но и на столе.

Пышные блины — приготовление пищи

Для получения пышных блинов большое значение имеет качество муки. При этом ее необходимо просеять не менее 3 раз, чтобы мука насытилась кислородом и наши оладьи лучше поднялись.

Жирность кефира или простокваши, которые мы будем использовать в рецептах, большого значения не имеет, к этим продуктам нет особых требований…Однако некоторые хозяйки утверждают, что чем кислее кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее получаются оладьи.

Пышные оладьи — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные оладьи на простокваше с изюмом

Говорят, самые пышные оладьи получаются на кефире. Добавив в тесто изюм, вы получите очень вкусное и питательное сладкое блюдо. При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами по вашему вкусу.

Ингредиенты:

200 гр. йогурт или кефир;
200 гр. порошок;
1 яйцо;
50 гр. Сахара;
100 г изюма;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Перелить йогурт или кефир в кастрюлю или миску (лучше взять глубокую и удобную, чтобы тесто не расплескивалось по бокам). Вбиваем яйцо и добавляем ванилин, все хорошо размешиваем.

2. Хорошо промойте изюм и замочите на полчаса.Затем, слив воду, обсушить бумажным полотенцем.

3. Добавьте муку в миску и замесите тесто. Затем, продолжая вымешивать, отправляем туда же изюм. Нам нужно получить такое тесто по густоте, чтобы мы могли выкладывать его ложкой на сковороду.

4. Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, выпекаем на ней наши оладьи, чтобы они стали румяными.
Подавать со сметаной.

Рецепт 2: Пышные оладьи с творогом и сыром

Приготовив оладьи с сырной начинкой, мы получим очень вкусное и оригинальное блюдо…Хотя, если для начинки нет сыра, сами эти блинчики на творожном тесте всегда выходят неизменно вкусными и пышными.

Ингредиенты:

200 гр. творог;
150 г кефира;
2 яйца;
100 г муки;
150 г сыра;
2 зубчика чеснока;
50 гр. сметана;
0,5 ч.л. соды;
соль и укроп по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начинки натереть на мелкой терке сыр, измельчить чеснок и мелко нарезать укроп.После добавления сметаны все перемешать. Начинка должна быть очень густой.

2. Для теста смешать муку миксером с яйцами, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи впитывали меньше масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В итоге у нас тоже должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогреваем сковороду, наливаем туда растительное масло и ложкой выкладываем на нее тесто, поверх каждой порции которого кладем начинку, сверху снова тесто.Затем жарим как обычные блины.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые считают, что чем больше яиц положат в оладьи, тем пышнее они будут. На самом деле, если вы попробуете приготовить эти пышные оладьи вообще без яиц, то поймете, что секрет пышности вовсе не в яйцах. И в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пышные, мягкие и очень вкусные блинчики.

Ингредиенты:

200 гр.кефир;
200 гр. порошок;
50 гр. Сахара;
30 гр. раст. масло в тесто;
1 ч.л. соды;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Кефир смешать с солью и сахаром в глубокой миске, добавить туда муку и соду. Количество муки в рецепте указано приблизительное, оно определяется густотой кефира и качеством муки. Из взятых ингредиентов быстро замесить тесто, не допуская появления комочков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив тесто густое как сметана, поставьте на огонь сковороду с растительным маслом, чтобы оно хорошо прогрелось. Лучше взять кастрюлю с толстым дном. Когда оно будет готово к выпечке блинчиков, добавляем в тесто растительное масло, быстро перемешиваем и начинаем выкладывать на сковороду маленькие блинчики. Обжариваем их на слабом огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные оладьи без дрожжей можно приготовить только из достаточно густого теста. По консистенции оно должно напоминать очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить в малом количестве жира или вообще без жира, например, на сковороде с антипригарным покрытием, то вам лучше выбрать тонкие блинчики. Настоящие пышные оладьи можно готовить только на достаточном количестве растительного масла, иначе они не пропекутся и при этом подгорят. Как вариант, можно попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые кулинары также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи с содой, то ее нужно положить в тесто в начале приготовления, добавив в конце разбавленную водой лимонную кислоту (одна треть чайной ложки кислоты на 1 столовую ложку воды).Когда растворится лимонная кислота, в нее нельзя добавлять муку, чтобы оладьи не осели, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

Пышные оладьи – общие принципы и способы приготовления

Оладьи уже давно считаются вкусной и сытной едой. Их подают как на завтрак, так и в качестве десерта к обеду или ужину. Некоторые люди пекут блины исключительно на дрожжах, считая, что только так можно сделать по-настоящему пышные блинчики. Однако на их приготовление уходит определенное количество времени, ведь эти оладьи получаются пышными, потому что их тесто поднимается благодаря дрожжам.Вот почему многие люди предпочитают другие рецепты пышных, более быстрых блинов.

Например, из теста на кефире или простокваше могут получиться замечательные пышные оладьи. Они очень быстро готовятся, а получаются не хуже дрожжевых. Еще один вариант пышных оладий – оладьи из теста, приготовленного с добавлением соды или разрыхлителя. При этом секрет пышности кроется в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ, а также тесто поднимается. Словом, принцип приготовления пышных блинчиков всегда один – приготовить пышное тесто, которое сможет «дышать» и подниматься.Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, оладьи получатся действительно пышными и останутся такими не только на сковороде, но и на столе.

Пышные блины — приготовление пищи

Для получения пышных блинов большое значение имеет качество муки. При этом ее необходимо просеять не менее 3 раз, чтобы мука насытилась кислородом и наши оладьи лучше поднялись.

Жирность кефира или простокваши, которые мы будем использовать в рецептах, большого значения не имеет, особых требований к этим продуктам нет.Однако некоторые хозяйки утверждают, что чем кислее кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее получаются оладьи.

Пышные оладьи — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные оладьи на простокваше с изюмом

Говорят, самые пышные оладьи получаются на кефире. Добавив в тесто изюм, вы получите очень вкусное и питательное сладкое блюдо. При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами по вашему вкусу.

Ингредиенты:

200 гр. йогурт или кефир;
200 гр. порошок;
1 яйцо;
50 гр. Сахара;
100 г изюма;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю или миску (лучше брать глубокую и удобную, чтобы тесто не расплескивалось по бокам) налить йогурт или кефир. Вбиваем яйцо и добавляем ванилин, все хорошо размешиваем.

2. Хорошо промойте изюм и замочите примерно на полчаса.Затем, слив воду, обсушить бумажным полотенцем.

3. Добавьте муку в миску и замесите тесто. Затем, продолжая вымешивать, отправляем туда же изюм. Нам нужно получить такое тесто по густоте, чтобы мы могли выкладывать его ложкой на сковороду.

4. Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, выпекаем на ней наши оладьи, чтобы они стали румяными.
Подавать со сметаной.

Рецепт 2: Пышные оладьи с творогом и сыром

Приготовив оладьи с сырной начинкой, мы получим очень вкусное и оригинальное блюдо.Хотя, если для начинки нет сыра, сами эти блины на творожном тесте всегда выходят неизменно вкусными и пышными.

Ингредиенты:

200 гр. творог;
150 г кефира;
2 яйца;
100 г муки;
150 г сыра;
2 зубчика чеснока;
50 гр. сметана;
0,5 ч.л. соды;
соль и укроп по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начинки натереть на мелкой терке сыр, измельчить чеснок и мелко нарезать укроп.После добавления сметаны все перемешать. Начинка должна быть очень густой.

2. Для теста смешать муку миксером с яйцами, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи впитывали меньше масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В итоге у нас тоже должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогреваем сковороду, наливаем туда растительное масло и выкладываем на нее тесто, поверх каждой порции которого кладем начинку, сверху снова тесто.Затем жарим как обычные блины.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые считают, что чем больше яиц в оладьи, тем пышнее они будут. На самом деле, если вы попробуете приготовить эти пышные оладьи вообще без яиц, то поймете, что секрет пышности вовсе не в яйцах. И в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пышные, мягкие и вкусные блины.

Ингредиенты:

200 гр.кефир;
200 гр. порошок;
50 гр. Сахара;
30 гр. раст. масло в тесто;
1 ч.л. соды;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Кефир смешать с солью и сахаром в глубокой миске, добавить туда муку и соду. Количество муки в рецепте указано приблизительное, оно определяется густотой кефира и качеством муки. Из взятых ингредиентов быстро замесить тесто, не допуская появления комочков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив густое, как сметана, тесто, поставить на огонь сковороду с растительным маслом, чтобы оно хорошо прогрелось. Лучше взять кастрюлю с толстым дном. Когда оно будет готово к выпечке блинчиков, добавляем в тесто растительное масло, быстро перемешиваем и начинаем выкладывать на сковороду маленькие блинчики. Обжариваем их на слабом огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные оладьи – полезные советы опытных кулинаров

Пышные оладьи без дрожжей можно приготовить только из достаточно густого теста.По консистенции оно должно напоминать очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить в малом количестве жира или вообще без жира, например, на сковороде с антипригарным покрытием, то вам лучше выбрать тонкие блинчики. Настоящие пышные оладьи можно готовить только на достаточном количестве растительного масла, иначе они не пропекутся и при этом подгорят. Как вариант, можно попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые кулинары также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи с содой, то ее нужно положить в тесто в начале приготовления, добавив в конце разбавленную водой лимонную кислоту (одна треть чайной ложки кислоты на 1 столовую ложку воды).Когда в тесто вводят растворенную лимонную кислоту, в него нельзя добавлять муку, чтобы оладьи не осели, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

Ну, мы сыты овощами, хочется чего-нибудь поплотнее на завтрак или ужин. Почему-то осенью в первую очередь вспоминаются оладьи и оладьи. Пышные, вкусные, с медом или сметаной, а то и со специально приготовленным соусом. Ну, это просто слюни.

Как приготовить блины. Рецепты приготовления пышных оладий на кефире вкусно и быстро

В этой статье мы рассмотрим оладьи на кефире.Собственно, такие мы и готовим дома чаще всего. Как только молоко скисло или кефир постоял 2-3 дня, можно сразу считать, что скоро у нас будут оладьи или оладьи.

Не могу больше ждать. Давайте перейдем к делу.

Меню:

  1. Оладьи на кефире очень простые

Ингредиенты:
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 230 г
  • Сода — 5 г
  • Сахар — 40 г (или 1.5 столовых ложек)
  • Мука — 220 г
  • Растительное масло для жарки
Подготовка:

1. Разбейте яйцо в большую миску и аккуратно перемешайте, взбивать до однородности не обязательно.

2. К яйцу влить кефир, перемешать. Добавьте пищевую соду и снова хорошо перемешайте. Не нужно гасить пищевую соду дополнительным уксусом. У нас кефир, это кислая среда и сода в ней уже гасится. Масса уже стала пышной.

3. Добавить сахар, перемешать. Добавьте соль и перемешайте.

4. Начинайте понемногу добавлять муку. Небольшими порциями всыпать муку и каждый раз размешивать, чтобы не было комочков. Добавить муку до желаемой консистенции теста.

Есть споры по консистенции теста. Кто-то говорит, что нужна консистенция густой сметаны, кому-то нравится тесто погуще. Этому учится опыт. Если вы никогда раньше не пекли блинов, сначала разбавьте тесто, испеките один блин и попробуйте.Не понравилось, добавляю муки, перемешиваю и выпекаю.

5. Тесто готово, получилось ровное, без комочков, достаточно густое. Мне это нравится. когда-нибудь в следующий раз мы сделаем его тоньше.

6. Поставить сковороду на плиту, влить растительное масло так, чтобы дно сковороды было покрыто, и разогреть.

7. Масло прогрелось. Уменьшите огонь до среднего. Будем жарить на среднем огне.

Один маленький секрет… Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда будем класть блины на сковороду, обмакиваем ложку в горячее масло на сковороде.

8. Ложкой набрать тесто и положить его на горячую сковороду. Сразу же слегка подровняйте его ложкой, придавая оладьям форму. Снова обмакивайте ложку в горячее масло и добавляйте новую порцию теста.

Выкладывайте блины маленькой ложкой, чтобы они стали меньше и лучше подрумянились.

9. Обжаривать блины до полуготовности теста. Проверяем, подвигая блином немного теста вилкой. Видно, что нижняя половина уже готова.

10. Перевернитесь на другой бок. Блины должны стать румяными, золотистыми. Некоторые люди любят белые блины. Честно говоря, я не очень хорош, но иногда приходится это делать для внуков.

11. Оладьи на кефире готовы. Посмотрите, какими пышными они получились. А внутри такие «ноздри».

Подавайте с медом, сметаной, джемом и другими вашими любимыми соусами.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт пышных оладий на кефире с фото

Ингредиенты:
  • Кефир — 250 мл.
  • Вода — 40 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 240 гр.
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Масло растительное — для жарки
Подготовка:

Тоже достаточно простой рецепт, но оладьи получаются пышными, с дырочками, вкусными.

1. В кастрюлю налить кефир и добавить 40 мл. воды. Все смешать и поставить на огонь, подогреть.

2.В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Добавьте сахар 3 столовые ложки. Если вы не любите такое сладкое, немного уменьшите количество сахара. Встряхните все.

3. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать до появления пены на поверхности.

4. В несколько приемов всыпать просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно выйти как густая масса. Который с ложки не стекает, а скользит медленно. Если масса жидкая, добавить еще муки.

5. После того, как масса будет готова, добавьте соду и тщательно размешайте. Это один из маленьких секретов пышных блинов.

6. На сковороду наливаем растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, и хорошо разогреваем.

7. Тесто выложить ложкой на сковороду и обжарить с двух сторон. Обжарить на сильном огне, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. До румянца.

Наши пышные оладьи на кефире готовы.

Посмотрите, какие они вкусные внутри.

Подавать с любой приправой. Они со всеми будут вкусными.

Приятного аппетита!

  1. Пышные и вкусные оладьи на кефире с соусом

Ингредиенты:
  • Молоко или кефир — 250 мл.
  • Мука — 250 г.
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Сахар — 1-1,5 ст.
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Живые дрожжи — 15 г. Если сухой — 5 г.
Соус:
  • Вишня без косточек — 150 г.
  • Сахар — 50 г.
  • Сливочное масло — 30-40 г.
  • Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу
Подготовка:

1. В большой миске измельчить дрожжи. Вливаем в них кефир. Температура кефира должна быть 25°-30°. Размешайте дрожжи с кефиром.

2. Хорошо размешать дрожжи, добавить яйца, если одно большое. Добавьте сахар и снова хорошо перемешайте. Добавьте щепотку соли.

3. Начинайте добавлять муку через сито.Добавляйте порциями, хорошо перемешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комочков.

4. Подсыпав половину муки, влить 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить сливочный. Мы смешиваем.

5. Продолжайте добавлять муку. У нас ушло ровно 250 гр.

Обратите внимание, мука везде разная. Так что не добавляйте все сразу. Добавлять порциями, пока консистенция теста не станет чуть гуще густой сметаны. Тесто должно соскальзывать с ложки, а не стекать.

6. Хорошо вымешанное тесто, после добавления муки стало однородным, без комочков. Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место для подъема. Я обычно ставлю его в холодную духовку и включаю свет. Этого тепла достаточно.

Приготовление соуса

7. Пока тесто подходит, приготовьте соус. В разогретую сковороду насыпьте 50 г сахара, если любите послаще, можете добавить больше. Когда сахар нагреется, выкладываем к нему сливочное масло. Постоянно помешиваем.

8.Когда масло запенится, положите в сковороду вишни. Убавьте огонь до минимума и уварите все это, чтобы сделать соус. Варить около 5-6 минут, затем растворить чайную ложку крахмала в трех столовых ложках воды и добавить к вишне. Соус закипит, можно выключать.

Если он вам показался густым, добавьте немного воды и вскипятите, если он жидкий, проварите еще немного. Делай как хочешь.

9. Прошло 40 минут. Тесто подошло и увеличилось втрое. Перемешайте ложкой и оставьте подниматься еще на 10 минут.

10. Все. Тесто полностью подошло. Не смешивайте это больше. Будем жарить так.

11. Ставим скорость на огонь, вливаем и разогреваем растительное масло. Тесто у нас густое, обмакиваем ложку в оду, чтобы лучше ползло, берем тесто ложкой и выкладываем на сковороду.

12. Обжарить блинчики до румяной корочки. Мы переворачиваем. Другая сторона зарумянилась быстрее.

13. Выкладываем на тарелку, а новую порцию кладем в кастрюлю.И так, пока все блины не пережарятся. У нас получилось 16 штук.

14. Посмотрите, какие они пышные. Одну рвем, а там… ну сплошные аппетитные дырочки.

Приготовленными оладьями полить приготовленным соусом и разжевать, чтобы ушки треснули.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт оладий на кефире с яблоками

Ингредиенты:
  • Кефир, йогурт или любая другая жидкость — 250 мл.
  • Мука — 300 (+-) г.
  • Живые дрожжи — 30 г.
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Сахар — 2-3 столовые ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 г.
  • Яблоки — 1-2 шт.
Подготовка:

1. Нагретый до 25°-30° кефир влить в глубокую миску, положить в него дрожжи и хорошо размешать, развести дрожжи. Добавьте к ним 2 столовые ложки сахара. Всегда используйте сахар по своему вкусу. Можно положить больше или меньше.Это зависит от того, как вам нравится. Всыпать щепотку соли.

2. Начинаем добавлять постепенно, порциями, просеивая через сито, муку. После первого добавления муки вбейте яйцо.

3. Продолжайте добавлять муку, каждый раз хорошо перемешивая. Перед последней порцией муки добавьте пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто до гладкости, без комочков.

4. Тесто готово. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.

5. Тесто подошло.

6. Снимите сердечник и шток с блока. Очистите кожуру и нарежьте небольшими или толстыми ломтиками. Выложить яблоки в тесто. Хорошо перемешать яблоки с тестом.

7. Сковорода уже горит, масло налито и прогрето. Начинаем жарить блины. Ложку опускаем в воду, набираем ее тесто и кладем в кастрюлю, снова опускаем ложку в воду и кладем следующую. И так далее.

8. Обжарить блины с одной стороны до зарумянивания и перевернуть.Когда вторая сторона поджарится, перекладываем блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, а следующую порцию кладем на сковороду.

Получились пышные, слегка ухабистые, очень аппетитные блинчики.

Подавать с любыми соусами, а мы будем есть с медом.

Приятного аппетита!

Всем привет! Сегодня мы снова будем готовить вкусные блины.

Самое интересное, что тесто для блинов может быть разным, я имею в виду их составной компонент, то есть это может быть кефир, простокваша, молоко, вода или сыворотка.

Все зависит от вкусовых предпочтений и конечного результата. Если вы хотите сделать пышные оладьи, лучше использовать кефирную основу.

Это блюдо идеально подходит для завтрака или легкого ужина. Кроме того, есть еще и овощная выпечка, то есть оладьи можно приготовить из овощей, например кабачка или тыквы.

В кулинарных книгах или на сайтах в Интернете можно найти абсолютно разные рецепты и способы приготовления блинов.

Но я предлагаю вам не тратить время на поиски рецепта вкуснейших блинчиков, а приготовить их по моим рекомендациям.

Поверьте, вы не пожалеете, а ваши родные и друзья будут в восторге от таких блинов. Что ж, приступим. Я подробно расскажу вам, как испечь блины.

Простой рецепт приготовления быстрых оладий на кефире

Состав: одна полная стопка. свежий домашний кефир; одни куры. яйцо; пол чайной л. столовая соль; 3 маленькие. вранье. сах-го собака; сода 12 часть мал. вранье .; мука 1 стак. с горкой; 30-50 грамм кипяченой чистой воды.

Приготовление оладий на свежем кефире считается классическим рецептом этого блюда. Готовить блины по этому рецепту одно удовольствие.

Вам нужны такие простые и доступные ингредиенты для приготовления блинного теста? о чем я писал выше.

Итак, как приготовить оладьи на кефире? Вопрос всегда актуален для молодых хозяек и не только. Сейчас я вам все подробно объясню.

Для того, чтобы испечь самые вкусные оладьи на кефире на завтрак, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Я кладу в емкость яйцо, слегка взбиваю его вилкой и соединяю с солью и сахаром.Количество сахара вы можете регулировать сами, в зависимости от предпочтений семьи. Кто-то любит очень сладкое, а кто-то не любит сладкую выпечку.
  2. После получения однородной яичной массы добавляю полный стакан кефира комнатной температуры и воды. Если кефир был в холодильнике, то его нужно подогреть, только не сильно. Иначе свернется и получится творог.
  3. Чтобы тесто было воздушным, еще раз взбиваю массу вилкой. В принципе, миксер можно использовать и на минимальной скорости.Должна появиться пена.
  4. Теперь осталось ввести в тесто муку. Делаю это постепенно, чтобы не было комочков. В конце массу можно перемешать венчиком. Консистенция теста должна быть густой. Он не должен выливаться из ложки, а плавно скатываться вниз.
  5. Осталось добавить соду. Нет необходимости его гасить. Это сделает кефир. Замесить тесто. 6 Столовой ложкой аккуратно выложить тесто на разогретую сковороду и выпекать блины с двух сторон до золотистой корочки.

Таким способом можно быстро и вкусно приготовить блины. Тем более, что рецепт, как видите, очень простой. И никаких осложнений при приготовлении блюд на завтрак возникнуть не должно.

Вот такая сладкая выпечка порадует всех членов семьи. Приятного аппетита!

Рецепт вкусных домашних блинов

Домашние блины — классический рецепт блинов. Их можно приготовить быстро и вкусно. Кроме того, время приготовления составляет 25 минут.

Так что можете смело их готовить, даже если у вас обеденный перерыв и вы успеваете прийти домой, чтобы побаловать себя чем-нибудь вкусненьким.

Хотя больше всего этот рецепт блинчиков подходит для завтрака, в качестве легкого утреннего перекуса.

Для приготовления блинов вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 стак. проса. порошок; пол-литра дома. кеф-ра; три курицы. яйца; третья часть маленькая. вранье. сода; пол чайной л. Готовить. соль; 1 стол. вранье. сах-го собака; 4 бол. л. растительное масло.

Если вы хотите приготовить вкусные домашние блины, то следуйте моим инструкциям:

  1. Взбейте яйца вилкой до образования пены.Затем добавить соль и сахарный песок и снова взбить.
  2. Теперь вливаем кефир и постепенно добавляем муку.
  3. Тесто должно быть похоже на густую сметану, как на фото.
  4. Наконец, добавьте пищевую соду и снова перемешайте.
  5. Затем большой ложкой выложить тесто на раскаленную сковороду с растительным маслом.
  6. Обжарить блинчики с двух сторон до золотистой корочки.

Вот простой рецепт теста для блинов. Хотя есть и другие рецепты, очень похожие по ингредиентам.

Но этот самый быстрый и простой. Некоторые хозяйки утверждают, что именно домашние блины самые лучшие и вкусные.

Такие блины можно подавать с чем угодно, как со сладким медом, так и со сметаной собственного приготовления. Что кому нравится. Всем приятного аппетита!

Проверенные рецепты классических блинов на кефире, молоке и сметане ниже

Приготовить вкусные блины на завтрак может абсолютно каждая хозяйка. Но какой рецепт выбрать из огромного количества информации в книгах и на сайтах?

Я решила облегчить вам жизнь и предлагаю вам проверенные мною рецепты, по которым легко приготовить самые лучшие блины в мире.

Оладьи на кефире

Для приготовления вкусных оладий берем следующие ингредиенты для теста:

3 цыпленка. яйца; сах. собака. 1 стол. л.; 2,5 стека. просо. порошок; раст. масло 4 мал. вранье .; пол-литра свежего. кеф-ра; соль и сода наполовину маленькие. л.

Тесто для блинов всегда должно быть густым, иначе блинчики не будут пышными. Так что этот момент стоит учитывать в первую очередь.

Итак, приступим к замесу теста и выпечке блинов:

  1. В глубокую кастрюлю кладу яйца, сахар и соль.Все взбиваю миксером на минимальной скорости.
  2. Затем вливаю один полный стакан кефира и добавляю муку. Замешиваю тесто. Обратите внимание, что в тесте не должно быть комочков.
  3. На разогретую сковороду наливаем порцию растительного масла и большой ложкой выкладываем тесто на оладьи. Он должен быть густым и медленно сползать с ложки, как показано на фото. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
  4. Подавайте вкусные блины с медом или сметаной.

Как видите, такая сладкая выпечка прекрасно подойдет не только для завтрака, но и в качестве перекуса на работе.К тому же сделать их несложно, да еще и быстро.

Так что этот рецепт для тех, кто ценит свое время и любит побаловать себя вкусненьким.

Блинчики на молоке

Для теста берем следующие ингредиенты:

2 стак свеж. молоко; 1 кур. яйцо; Стек 3 этажа. просо. порошок; 1 маленький. вранье. сухих дрожжей; соль и сахар. собака. по 1 столу. л.; раст. вес. для жарки.

Тесто для блинов готовится так:

  1. Растворить дрожжи в теплом молоке.Емкость желательно брать глубокую, так как тесто поднимется в два раза. Оставьте тесто на 15 минут.
  2. Взбить яйцо вилкой и добавить в тесто. Перемешайте все.
  3. Затем добавить сахарный песок, соль в необходимом количестве и влить немного растительного масла, чтобы тесто не прилипало к сковороде.
  4. Постепенно добавить муку и замесить тесто без комочков. Дать постоять, пока не появятся пузырьки. Емкость желательно укутать теплым полотенцем или одеялом.
  5. Обжарить блинчики с двух сторон на растительном масле. Наша сладкая выпечка готова. Можно подавать к столу.

По этому рецепту оладьи получаются как на картинке — ровные, гладкие и пышные.

Блины на сметане

1 полная стопка сметаны; 3 куриных яйца; 3 стола. вранье. сах. песок; 2 полных стэка проса. порошок; растительное масло для жарки; щипки. соль и сода.

Приготовить блины несложно, так как блины — это, по сути, быстрая выпечка.Они идеально подходят для завтрака. Приступаем к приготовлению:

  1. Отделить желтки от белков и растереть их с сахарным песком и щепоткой соли.
  2. В глубокой емкости соединить яичную массу со сметаной и мукой.
  3. В конце добавьте щепотку пищевой соды. Важно, чтобы в тесте не было комочков. Хотя некоторые рецепты блинов со сметаной готовятся по-другому. Но именно этот рецепт является лучшим среди других.
  4. Теперь в отдельной миске взбейте белки добела и аккуратно добавьте их к желтковой массе. Все перемешать и выпекать блинчики с двух сторон на растительном масле.
  5. После выпечки блины можно смазать сверху небольшим количеством сливочного масла.

Такая сладкая выпечка понравится детям. Особенно, если это приготовлено на завтрак. Малыши будут довольны и, главное, сыты.

Рецепты блинов с овощами и фруктами

Блины можно готовить по-разному.Классические рецепты подразумевают кефирно-молочную основу.

Хотя существует очень большое количество и других компонентов, на основе которых можно приготовить блины.

Например, кабачковые или картофельные оладьи. То есть за основу берется овощ или фрукт.

Кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи уже не являются сладкой выпечкой, так как готовятся на основе тертых кабачков.

Могут полноценно заменить завтрак или ужин. Их можно подавать с майонезным соусом или сметаной.

Для приготовления кабачковых оладий берем следующие ингредиенты:

1 кабачок; 2 курицы. яйца; 1 зуб. чеснок; 2 стол. вранье. просо. порошок; раст. масло для жарки; солить по вкусу; один пучок любимой зелени.

Итак, если вы хотите быстро приготовить овощные оладьи на завтрак, следуйте моим рекомендациям по приготовлению:

  1. Очистите кабачок (если он молодой, кожуру чистить не нужно) и натрите на мелкой тряпочке. Отожмите лишний сок.Это необходимо сделать для того, чтобы блинчики не развалились при жарке.
  2. Затем измельчить чеснок и зелень и добавить к натертым кабачкам.
  3. Затем в массу вбить яйца и посолить по вкусу. Все перемешать, чтобы яйца равномерно распределились по всей основе.
  4. В конце добавьте муку и снова перемешайте.
  5. Аккуратно выложите блины ложкой и положите их на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Как только блины подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону с помощью деревянной лопаточки.
  6. Готовые блины выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
  7. Блинчики лучше всего подавать с чесночным соусом.

Этот рецепт кабачковых оладий один из лучших. Хотя есть и другие рецепты, по которым можно приготовить оладьи из кабачков.

Оладьи из тыквы и картофеля

Этот рецепт очень популярен среди хозяек. Так как это просто и быстро. Блины можно употреблять на завтрак или в качестве дополнения к ужину.

Для оладий картофельно-тыквенных потребуются следующие ингредиенты:

0,2 ​​кг спелой тыквы; 0,2 кг картофеля; 3 стола. вранье. просо. порошок; 2 курицы. яйца; 1 зуб. чеснок; соль и перец для вкуса; петрушка; майонез.

Приготовьте блины к завтраку следующим образом:

  1. Очистите и натрите овощи. Добавьте к ним желтки и майонез.
  2. В отдельной миске взбейте белки до белизны. Затем соедините их с овощной массой, посолите и поперчите по вкусу.
  3. В конце добавить муку. Смешайте все.
  4. Осталось только обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.
  5. Для соуса нужно взять измельченный чеснок, зелень и майонез. Все соединить и тщательно перемешать. Подавать блины с чесночным соусом.

Как видите, рецепты овощных оладий достаточно просты и доступны. Хотя некоторые рецепты могут иметь определенные ингредиенты.

Фруктовые блины на манке

Рецепты фруктовых блинов очень разнообразны.Но я хочу предложить вам приготовить оладьи с манкой и кефиром.

Для приготовления фруктовых оладий потребуются следующие компоненты для теста:

полтора стакана кефира; 3 стола. л. приманки; 4-5 стеков проса. порошок; 0,2 кг фруктов; щипки. сода и соль.

При приготовлении пищи следует учитывать, что в некоторых рецептах не допускается использование соды. Но мой рецепт с небольшим количеством соды, чтобы оладьи получились пышными.

Блины готовятся таким образом:

  1. В кастрюле нужно соединить кефир с содой и оставить на 15 минут.
  2. Затем добавьте манную крупу и соль. Смешайте все.
  3. Затем добавить муку и замесить тесто.
  4. Мелко нарежьте фрукты и добавьте тесто.
  5. Обжарить с обеих сторон по 2 минуты.

Это замечательные рецепты блинов, которые можно приготовить дома. Выбирайте на свой вкус и наслаждайтесь вкусной выпечкой.

Мой видеорецепт

Щелкните Класс

Скажи ВК

Блины — это слово ассоциируется с далеким детством и мамиными блинчиками, пышными и вкусными, со сметаной.Да, время пролетело быстро, и вот я уже бабушка шестерых внуков, которые тоже любят блины и приходится экспериментировать, готовить по новым рецептам, что-то более современное, например, Но, наши блины всегда в приоритете.

На сегодня предлагаю подборку из 9 проверенных рецептов блинов на кефире, молоке, воде и дрожжевых блинов.

Пышные оладьи на кефире

Нам нужно:

  • 7 ст л с большой горкой (230 г) муки
  • 1 ст.л. сахара с горкой
  • щепотка соли
  • 250 мл кефира 1%
  • 1 ч.л. без горки
  • 1 шт. яйцо

Подготовка:

1.В миску вливаем кефир, вбиваем яйцо, добавляем соль и соду, перемешиваем венчиком или чем удобно: вилкой, ложкой.

2. Начинаем вводить в жидкую смесь просеянную муку: сначала 2 столовые ложки с горкой, перемешать; еще два раза по 2 ст. и каждый раз перемешивать и в последний раз 1 ст.л. перемешать.


Тесто не нужно долго вымешивать, оно должно быть консистенции густой сметаны. Оставьте тесто отдохнуть на 5-7 минут.

3.Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем тесто ложкой и жарим на среднем огне. Когда появятся пузырьки, перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и жарить до румяности.



Совет: чтобы тесто хорошо держалось за ложкой, держите ложку в стакане с простой водой или растительным маслом.

Подавать с медом, сметаной или сгущенкой.

Оладьи на кефире с зеленым луком


Нам нужно:

  • 200 г просеянной муки
  • 1 стакан кефира
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 2 яйца (используйте 1 целое яйцо и желток)
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1/2 ч.л. соли
  • растительное масло

Подготовка:

1.Смешать в миске кефир, соду, соль, 1 яйцо и желток, хорошо перемешать до однородности.

2. Начинаем вводить муку небольшими порциями, после каждой подсыпки размешивать, чтобы не образовались комочки.

3. Лук мелко нарезать и соединить с тестом, аккуратно перемешать

4. Разогреваем сковороду, вливаем пару ложек растительного масла и ложкой выкладываем тесто. Обжарить на медленном огне, с двух сторон. Главное, не перегревать сковороду, чтобы блины равномерно прожарились.

Пышные оладьи на кефире с яблоками


По этому рецепту получится 12 блинчиков.

Нам нужно:

  • 7-8 ст.л. просеянной муки
  • 1 ст. кефир 1%
  • 1 шт. яблоко, большое
  • 1 шт. яйцо
  • 1-3 ст л соды с горкой
  • щепотка соли
  • растительное масло

Подготовка:

1. Соединить кефир с содой, добавить взбитое яйцо с сахаром и солью, хорошо перемешать.

2. Муку добавлять порциями, сначала по 5 ст. с большой горкой, затем 2 ст. муки и еще 1 ст. без горки, каждый раз, после добавления муки, размешивать.Тесто нужно набирать ложкой или вилкой, а не перемешивать. Если тесто не тянется ложкой, добавить еще 1 ст. муки без горки и перемешать. Оставляем в стороне для отдыха. Больше не мешайте тесто.


3. Очистить яблоки, удалить сердцевину и разрезать на 6 частей. Каждую часть нарезаем тонкими ломтиками, при желании можно натереть на крупной терке, но сок отжать. Медленно вмешайте яблоки в тесто. Оставляем на 5 минут.


4. Налейте в кастрюлю 1 столовую ложку. постного масла, разогреваем и выкладываем тесто ложкой, обжариваем на среднем огне с 2-х сторон.


Подавать со сгущенкой и медом.

Оладьи на кефире с тыквой и яблоками


Нам нужно:

  • 200 г тыквы
  • 1 шт. яблоко
  • 150 г кефира
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 2 яйца
  • 130 г просеянной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Подготовка:

1.Тыкву очистить от семян и кожуры, натереть на мелкой терке.

2. Очищенное яблоко также натираем на терке и соединяем с тыквой, отставляем в сторону.


3. В другую посуду вбить яйца, добавить сахар, ванилин, кефир и размешать до полного растворения сахара.

4. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в жидкую смесь, перемешать. Полученной смесью залить тыкву с яблоками.


5. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем тесто и жарим на медленном огне, под крышкой.Переворачиваем и жарим с другой стороны, без крышки. Выложите блины на бумажное полотенце, а затем на тарелку.



Подавать с сахарной пудрой или медом.

Вкуснейшие нежные оладьи на кефире


Нам нужно:

  • 1 шт. яйцо
  • 230 г кефира
  • 5 г соды
  • 40 г (1,5 столовых ложки) сахара
  • 200 г муки
  • растительное масло для жарки

Подготовка:

1.Разбейте яйцо и слегка взбейте. Влить кефир, добавить соду, сахар, соль и перемешать после каждого ингредиента.

2. Муку просеять, всыпать небольшими порциями, перемешивая после каждого добавления.

Секрет пышности блинов зависит от толщины теста. Тесто должно быть густым и прилипать к ложке.

3. Разогрейте сковороду с маслом, добавьте тесто и обжарьте на среднем огне с 2 сторон.

Совет: Чтобы тесто не прилипало к ложке, смочите его в горячем масле на сковороде.

4. Снимите с огня. Блины получаются пышными, нежными и вкусными.

Секрет: Разровняйте тесто маленькой десертной ложкой, чтобы оладьи были небольшими и лучше прожаривались.

Вкусные дрожжевые оладьи с нежным вкусом


Нам нужно:

  • 400-450 г просеянной муки
  • 10 г свежих или 1 ч. л. сухие дрожжи
  • 2 стакана молока
  • 1 шт. средний, яйцо
  • 1-1,5 ст.л Сахара
  • щепотка соли
  • 1 ст л растительного масла (в тесто)
  • растительное масло для жарки

Подготовка:

1.Смешать дрожжи с сахаром и залить теплым молоком, солью и 1 стаканом муки. Перемешайте и оставьте на 30 минут.

2. В разбитое яйцо влить стакан молока, размешать, влить в тесто, постепенно всыпать оставшуюся муку, оставить на 40 минут и подняться.

3. Обжариваем оладьи на среднем огне, можно с крышкой, а можно и без.

Посыпать сахарной пудрой.

Блинчики — булочки на молоке без яиц на сковороде


Нам нужно:

  • 300 мл молока
  • 30 г свежих дрожжей (10 сухих)
  • 1 ч.л. соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 500 г просеянной муки
  • 2 столовые ложки растительного масла

Подготовка:

1.Растворить сахар и дрожжи в теплом молоке, поставить в теплое место, накрыв полотенцем, до растворения дрожжей.

2. В просеянную муку всыпать соль, перемешать, сделать углубление и высыпать дрожжи, замесить тесто, без яиц. В конце в тесто положить растительное масло и оставить подойти. Не мять тесто; надо сразу жарить.

3. Поставить сковороду на слабый огонь, разогреть, но не сильно. Делаем шарики и жарим под крышкой с одной стороны, переворачиваем и запекаем без крышки с другой.

Важно: Чтобы тесто не прилипало к рукам, опускайте руки в воду.

Совет: Для этого рецепта вместо молока можно использовать теплую воду и жарить без крышки, в виде колец, сверху полить глазурью, тогда получатся пончики.

Пышные постные оладьи без яиц и молока на воде


Жареные оладьи по этому рецепту сохраняют пышность на второй день.

Нам нужно:

  • 2 ст.кипяченая теплая вода (1 ст. = 200 мл)
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 упаковка (10 11 г) сухих дрожжей
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 3 -3,5 ст. муки, смотрим на консистенцию теста

Подготовка:

1.В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар и размешать до растворения дрожжей. В полученную смесь добавить растительное масло.

2. Муку вводить порциями. хорошо перемешать, тесто должно быть густым.Накрываем и перемещаем в теплое место на 30-40 минут.

3. Не опускайте и не перемешивайте запаренное тесто. Возьмите ложкой и аккуратно положите на разогретую сковороду с маслом. Жарить можно как с крышкой, так и без, на медленном огне.

Рецепт блинчиков на недостающем молоке. Пышные блины

Не спешите избавляться от продуктов, если они испортились. Из них можно сделать, например, пышные оладьи на кислом молоке.Особенно хорошо подавать их горячими, с хрустящей корочкой, с маслом, сметаной, медом или вареньем.

Вкусные и пышные оладьи на кислом молоке

Самый простой рецепт, не требующий особых навыков, главное наличие всех ингредиентов.

Необходимые продукты:
  • два яйца;
  • две ул. ложки сахара;
  • пол чайной ложки соды;
  • пол-литра кислого молока;
  • щепотка соли для вкуса.
Процесс приготовления:
  1. В любой емкости смешать содержимое яиц, сахара и соли.
  2. В эту массу влить кисломолочный продукт, смотреть, чтобы была однородная консистенция.
  3. Осталось только аккуратно добавить муку, соду и ложкой выложить тесто на горячую сковороду. Держите на огне около 2 минут с каждой стороны.

Приготовление на дрожжах

Хоть этот рецепт и делает выпечку более калорийной, но и получается еще пышнее и сытнее.

Состав продуктов:
  • 2 деревенских яйца;
  • щепотка соли;
  • 0,5 маленькой ложки дрожжей;
  • 50 г сахара;
  • 2 стакана кислого молока;
  • примерно 400 г муки.
Последовательность:
  1. пышные оладьи На дрожжах приготовить не так уж и сложно. Для начала соединяем дрожжи с теплой водой, не более 39 градусов, добавляем сахар и оставляем на некоторое время, пускаем.
  2. Берем другую емкость, выливаем в нее содержимое яиц, взбиваем, лучше всего миксером.Затем добавьте эту массу к дрожжам.
  3. Отдельно смешать муку с сухими ингредиентами. Туда же сначала влить массу из яиц и дрожжей, а затем молоко. Он должен иметь слегка жидкую консистенцию.
  4. Накройте миску и оставьте на час для подъема.
  5. Затем берем небольшое количество теста, отправляем на раскаленную сковороду и жарим до готовности.

Оладьи на кислом молоке без яиц

Оладьи на кислом молоке без яиц — рецепт для тех, у кого нет этого продукта в холодильнике, или не нравится вкус, который они придают.

Необходимые продукты:
  • 30 грамм сахара;
  • стакан кислого молока;
  • щепотка соли;
  • 300 г муки;
  • 4 грамма соды.
Процесс приготовления:
  1. В этом рецепте вы должны начать готовить на молоке. Немного подогрейте и аккуратно смешайте с мукой. Чтобы не было комочков. У вас должна получиться однородная масса.
  2. Теперь добавьте указанные сыпучие продукты, то есть соль, соду и сахар.В результате получится достаточно густая, вязкая смесь.
  3. Разогреваем сковороду, делаем среднюю мощность и выпекаем с двух сторон примерно 2-3 минуты.

Дополняем рецепт творогом

Оладьи на кислом молоке достаточно мягкие, а если к ним добавить творог, то результат превзойдет все ожидания.

Необходимые продукты:
  • творог — 200 грамм;
  • 200 миллилитров кислого молока;
  • 50 г сахара;
  • 1/2 маленькой ложки соды;
  • два яйца;
  • 2 г соли;
  • 250 г муки.
Последовательность:
  1. В любой емкости смешать молоко с творогом, тщательно все вымешивая.
  2. К полученной массе добавить сыпучие ингредиенты, кроме муки, и вбить яйца.
  3. Через некоторое время начинаем вводить муку, постоянно помешивая.
  4. Оставить на 15 минут, после чего можно приступать к приготовлению — обжаривать небольшое количество теста с двух сторон по 3 минуты.

Оладьи несладкие на кислом молоке с кабачками

Замечательный, витаминный рецепт на завтрак.

Необходимые продукты для блюда:
  • один средний кабачок;
  • два яйца;
  • 0,5 маленькой ложки соды;
  • два стакана кислого молока;
  • соль по желанию;
  • около 200 граммов муки.
Последовательность:
  1. Начнем с шинковки кабачка, его нужно натереть на терке или перебить комбайном.
  2. В любой емкости смешать яйца с молоком и солью.
  3. Туда же насыпать соду и кабачки.Что получилось, аккуратно перебить и соединить с мукой. Смотрите, чтобы получилась однородная смесь достаточной густоты, чем-то похожая на сметану.
  4. Приготовленное тесто набираем ложкой, выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон по паре минут.

с яблоками

Еще один вариант приготовления, придающий пикантность обычному блюду. Идеально подходит для завтрака или перекуса, особенно для детей. А сочетание яблока и корицы просто идеальное.

Необходимые ингредиенты:
  • около 100 г сахара;
  • пять яблок;
  • яйцо категории С1;
  • около 300 миллилитров кислого молока;
  • 350 г муки;
  • 2 г соли;
  • маленькая ложка соды;
  • 5 г корицы по желанию
Процесс приготовления:
  1. Подготовьте большую миску, в которой вы будете смешивать все ингредиенты. Сначала положите в нее молоко, затем соду, соль и сахар.
  2. В другой емкости слегка взбить яйцо и соединить его с молоком.
  3. Осталось только аккуратно ввести муку, чтобы вышла однородная масса.
  4. Яблоки необходимо очистить от кожуры, измельчить ножом или теркой, посыпать корицей и отправить в тесто.
  5. Из полученной смеси испечь круглые блинчики на раскаленной сковороде, с двух сторон, около 3 минут.

Банановое лакомство для детей

Если накормить детей по утрам огромная проблема, попробуйте приготовить для них вкусные блины по этому рецепту.Они будут не только на молоке, идеально подходящем для этой выпечки, но и с полезным бананом. Учтите, что блюдо калорийное.

Состав продукции:
  • одно деревенское яйцо;
  • два спелых банана;
  • 350 г муки;
  • около 400 миллилитров кислого молока;
  • соль по вкусу;
  • 50 миллилитров кипятка;
  • 50 граммов сахара.
Процесс приготовления:
  1. Сначала разбейте в миску яйцо, смешайте его с сахаром.Далее добавляем соль и тщательно взбиваем, желательно не руками, а миксером.
  2. Добавьте молоко и снова взбейте. Далее кладем муку и снова обращаемся за помощью к миксеру.
  3. Осталось залить смесь кипятком. Он нужен для того, чтобы консистенция вышла нежнее. Если ваш результат слишком жидкий, вы можете исправить ситуацию с помощью соды и уксуса.
  4. Бананы очищены и нарезаны. Можно нарезать их кружочками, а можно просто превратить в пюре. Что получилось, смешиваем с остальными ингредиентами.
  5. Небольшое количество теста выложить на сковороду и довести до готовности — обжарить с двух сторон около 2-3 минут.

Очень простой рецепт. Сделать это можно даже утром, когда холодильник пуст, а маленьким капризникам нужно что-нибудь соорудить на завтрак. Это занимает 20-30 минут, но детям это очень нравится! Плюс утилизация испорченного молока)))
Сразу предупреждаю, что я пеку блины из кислого ДОМАШНЕГО молока (этой дрянью нас снабжают родители мужа).У меня скисает естественно, без всяких добавок, загустителей, бактерий и т.д. Я просто оставляю молоко в банке на тумбочке на сутки (летом скисает на ночь или даже меньше). Иногда оставляю в холодильнике, если ничего не планирую делать и тоже скисает, только дольше. Словом, все, что не пошло на кашу, идет на оладьи и оладьи. Из магазинной простокваши никогда не делала и не советую, вызывает сомнения. Тогда лучше взять кефир.
Насыпьте муку в небольшую миску или кастрюлю и вбейте яйцо.

Затем сахар и простокваша.

Я не заморачиваюсь с раздельным взбиванием ингредиентов, поверьте, если все бросить в миску, а потом взбить миксером, получается ничуть не хуже. Но если вы делаете это впервые, то кислое молоко (кефир) лучше вливать порционно. Допустим, к муке, сахару и яйцу добавили полстакана молока (кефира), все взбили, потом еще немного — взбили.Так будет проще довести тесто до нужной консистенции, ведь и кислое молоко, и кефир могут быть слишком жидкими и тогда его может понадобиться меньше 1 стакана.
Соду можно класть прямо в простоквашу или кефир, в них достаточно кислоты и специально уксусом ее не погасишь. Но если очень страшно, что блины не поднимутся, можно откупиться, на всякий случай.

Тесто в итоге должно получиться как очень густая сметана. Оно не должно быть слишком жидким (значит добавили много кефира и тесто будет больше на оладьи, оладьи растекутся и не пропечутся как следует) или слишком густым (значит слишком много муки и оладьи не будут мягкими, но «деревянный»).
Для проверки возьмите полную ложку теста и дайте ему стечь, оно должно образовать складки и бугорок в миске, но растекаться практически сразу, форму не держит.

Для жарки беру большую сковороду (так будет быстрее) и на столовую ложку выкладываю тесто. Я готовлю на среднем огне.

Когда поверхность блинов немного пожелтеет и сильно запузырится, можно переворачивать.

Еще немного и блинчики готовы! Очень просто, быстро и легко.Количество ингредиентов рассчитано на двоих взрослых и двоих детей, так же останется на обед и ужин)))

Можно есть просто так, можно с вареньем, сметаной, сиропом. Приятного аппетита.

Время приготовления: ПТ00х35М 25 мин.

Рецепты выпечки на кислом молоке известны любой хозяйке. Они пригодятся, когда нужно наспех приготовить лакомство к чаю или в холодильнике слишком много молока.

Пить уже просто невозможно, продукт приобрел неприятный привкус, но для выпечки идеален.Вкусные блины на кислом молоке получаются пышными, готовятся из нескольких ингредиентов.

Традиционный рецепт требует муки, сахарного песка, яиц, соли, соды, ванили и, конечно же, кислого молока.

Помимо соды, которая действует как разрыхлитель, используются дрожжи или разрыхлитель. На дрожжах оладьи получаются очень пышными, но тесто подходит долго, а это не всем удобно.

Итак, если вы хотите быстро приготовить целую тарелку блинов для завтрака, я предлагаю использовать рецепт, в котором используется пищевая сода.

Попадая в кислую среду, начинает выделять большое количество пузырьков воздуха, что сказывается на пышности выпечки.

Вовсе не обязательно готовить блины по одному шаблону. Гораздо интереснее подавать это блюдо с разнообразными добавками в тесто.

Например, десертные оладьи можно приготовить из кусочков яблока, груши или банана. Другой вариант – добавить в тесто тыквенное пюре или тертую морковь.

Ароматизаторы выбирайте на свое усмотрение, помимо обычного ванилина, есть еще экстракт корицы и рома.

При подаче блюда проявите фантазию. Свернуть блинчики вверх дном и полить сгущенным молоком или сметанным соусом. Любителям шоколада понравится немного другая подача, для них лучшим украшением станет шоколадный крем или шоколадная стружка.

Однако недостаточно просто смешать ингредиенты в миске и выложить полученную смесь на разогретую сковороду на растительном масле.

Поварам не всегда удается приготовить вкусные и пышные оладьи на кислом молоке по рецепту с первого раза.Чтобы результатом ваших трудов стало привлекательное блюдо, необходимо соблюдать несколько простых правил.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей, если они пышные и румяные, так и просятся в рот. От них невозможно отвести взгляд, особенно если блюдо украшено и подано с любимыми добавками.

Сегодня мы рассмотрим рецепт и многое другое, что поможет вам стать опытным поваром. В вашем блокноте будет несколько способов приготовления вкуснейшего блюда.

Рецепт №1: Пышные оладьи с содовой

Ингредиенты: 2 яйца; пол-литровая банка кислого молока; 2-3 ст.л.ложки сахара; сода – чайная ложка с верхом; ½ чайной ложки соли; 45 мл растительного масла; 450-470 г муки.

Рецепт приготовления:

  1. Венчиком смешайте в миске соль, сахар и яйца.
  2. Добавить простоквашу и масло.
  3. В последнюю очередь добавьте в тесто два стакана муки и соды. Венчиком сильно усердствовать не нужно, если останутся комочки, то это даже хорошо.
  4. Введите остальную муку, лучше добавлять по две столовые ложки.Каждый раз вымешивайте массу лопаткой, пока она не станет густой, как жирная сметана. Здесь важно не переборщить, слишком много муки не позволит блинчикам хорошо пропечься. Есть еще один риск: тесто, в котором мало муки, плохо поднимается. Так, блины получатся не такими пышными, как задумано.
  5. Теперь оставьте миску с тестом постоять в теплом месте, 20 минут будет достаточно, чтобы оно настоялось. Найти нужное место не так-то просто, но есть способ, который пригодится.Нужно просто нагреть воду в кастрюле и опустить в нее миску с тестом. Накрыть миску сверху пищевой пленкой.
  6. По истечении установленного времени вы заметите множество пузырьков на поверхности теста. Это значит, что можно приступать к жарке блинов.
  7. Разогрейте сковороду, затем налейте растительное масло. Как только масло нагреется, выкладывайте небольшие блины. Кстати, замешивать тесто не рекомендуется, иначе оладьи потеряют пышность. Выпекайте блюдо на среднем огне с двух сторон.
  8. Еще до того, как вы перевернете блинчики, на их поверхности образуются дырочки — свидетельство того, что произошла реакция между содой и кислым молоком.

Когда добавите масло в сковороду, разогрейте ее, и только потом выкладывайте следующую порцию заготовок. Это обязательное условие, чтобы блинчики получились такими, какими вы их себе представляете.

Каждую партию готовых оладий на кислом молоке выкладываем на широкое блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Вы любите какой-нибудь соус?

Тогда в вашем распоряжении сметана, сгущенка, варенье, и мало ли что еще можно придумать для украшения блюда.Есть рецепты, когда блины подают с медом или ягодным пюре.

Наверняка в вашей семье есть свои предпочтения, и времена года вносят свои коррективы.

Рецепт №2: Вкусные оладьи на кислом молоке

Рецепт с фото и пошаговым описанием позволит вам освоить приготовление простого и вкусного блюда.

Даже если вы никогда раньше не пекли блины на кислом молоке, обратите внимание на этот рецепт.

Радует то, что блюдо не займет у вас много времени, а продукты вы найдете в своем холодильнике.

Вы приготовите блины, если у вас есть под рукой: 2 яйца; по два стакана кислого молока и белой муки.

Дополнительно вам потребуется: 40 г сахара; сода – 0,5 ч.л и щепотка соли.

Рецепт этих пышных и вкусных блинчиков:

  1. В глубокой миске взбить сахар с яйцами.
  2. Смесь посолить и влить несвежее молоко. Взбейте массу венчиком, пока она не станет однородной, без сгустков простокваши.
  3. Всыпать муку, замесить тесто.Добавьте соду.
  4. Если масса получится густой, разбавьте ее кислым молоком и оставьте на 15-20 минут. Выберите подходящее место, то есть с комфортной температурой, которая помогла бы тесту подняться.

Подготовить сковороду, ее нужно разогреть и налить в нее растительное масло. Не спешите выкладывать тесто, масло должно успеть нагреться, иначе блины не поднимутся.

На каждую партию выкладывайте по 4-5 блинчиков и учтите, что между ними должно быть достаточное расстояние.

Следите за тем, чтобы блюдо не подгорало, для этого убавьте огонь до средней интенсивности и каждые две минуты переворачивайте оладьи на другую сторону.

Примечательно, что рецепт позволяет приготовить оладьи, которые даже после остывания не теряют своей легкости.

Кроме того, их румяная корочка остается такой же хрустящей и аппетитной, как и была в самом начале.

Любителям сладкого понравится подавать со сгущенкой или джемом. Не хуже другого презентационного рецепта — со сметаной.

Рецепт №3: Дрожжевые оладьи на кислом молоке

Подавая оладьи на завтрак, вы заряжаете свою семью позитивным настроением и массой полезных веществ.

Такой кисленький кисломолочный продукт Подойдет как младшим школьникам, так и подросткам, да и взрослым непременно понравится.

Поставив на стол различные добавки, вы сможете порадовать всех членов семьи одновременно, вне зависимости от их возраста.

Состав: полстакана сахарного песка; по 500 г муки и кислого молока; 2 яйца; дрожжи – 1 ст.ложка; ванильный сахар и щепотка соли.

Для жарки понадобится растительное масло.

Рецепт:

  1. Слегка подогрейте молоко и разведите в нем дрожжи и половину сахара.
  2. Остальной сахар растереть с яйцами, добавить соль и ванильный сахар.
  3. В одной миске соединить дрожжевую и яичную массу, добавить просеянную муку и замесить тесто.
  4. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на полчаса возле батареи.
  5. Разогреть растительное масло в сковороде и выложить на блины.Через две минуты перевернуть пышные оладьи на противоположную сторону, затем снять лопаткой на широкую тарелку.

Рецепт №4: Оладьи без яиц на кислом молоке

Если вам нравятся рецепты выпечки без яиц, то обязательно дочитайте статью до конца. В этом мастер-классе вы узнаете, как приготовить низкокалорийные пышные хрустящие блинчики.

Подавайте вкусные блины с йогуртом и свежими ягодами на десерт или завтрак.

Список ингредиентов: столовая ложка сахарного песка; 160 г муки; стакан простокваши; щепотка соли; 0.5 чайных ложек соды.

Для жарки: растительное масло.

Рецепт:

  1. Гасить соду в теплом кисломолочном продукте.
  2. Добавить остальные ингредиенты и замесить не очень однородное тесто (как на фото).
  3. Блинчики нужно испечь на раскаленной сковороде на растительном масле.

Понравились вкусные рецепты пышных и румяных блинов на кислом молоке? Их легко сделать и они не займут у вас много времени.

Мой видеорецепт

Как приготовить рецепт оладий на кислом молоке с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оладьи на кислом молоке

Блины — поистине, исконно народное блюдо, ведь многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом всю жизнь варят, варят и варят… как сказки рассказывают и песни поют…

Готовят блины, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или простокваши (а также пахты и молочной сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и пышными. У каждого кисломолочного продукта есть поклонники, и оладьи на кислом молоке не исключение: они выходят настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока.Часто молоко сквашивают специально для блинов, а некоторые знатоки покупают для этой цели отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно получить только пышные блины. Быстро превратить молоко в простоквашу можно, хорошо подогрев молоко и влив в него уксус (на 0,5 л молока понадобится 2 ч.л.). уксус столовый 9%). Практически на глазах молоко начнет сворачиваться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не у всех хозяек оладьи на кислом молоке получаются с первого (а то и со второго и третьего) раза.Мало просто смешать продукты и выложить тесто ложкой на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, подрумяненные оладьи, а не плоские полусырые круги из теста.

Итак, для приготовления пышных оладий на кислом молоке вам понадобится:

Ингредиенты для теста

  • простокваша 500 мл
  • яиц 2 шт.
  • сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежкам можно положить 3 столовые ложки сахара)
  • сода 1 ч.л. с горкой
  • соль 0.5 ч.л.
  • растительное масло 3 ст. л.
  • цельнозерновая мука около 3 чашек

    100-150 мл растительного масла

    замешивание теста 10 минут
    расстойка 20 минут
    жарка около 30 минут

    Как приготовить оладьи на кислом молоке

      Чтобы замесить тесто на оладьи, миксером пользоваться не нужно, все перемешивается обычным венчиком.
      В чашку разбить яйца, добавить сахар, соль, взбить все венчиком.

    В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз все взбить венчиком.Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

    Идеальной однородности добиваться не следует, пусть остаются небольшие комочки муки — тесто для пышных оладий на кислом молоке не любит замешивания!

    Далее всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Нужно добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то блины не поднимутся, а если много, то и не испекутся.

    Теперь тесто нужно отстоять, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

    Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с кислым молоком. Не перемешивайте тесто!

    В сковороду (самую надежную, с толстым дном, идеально, если чугунную) наливаем масло и очень хорошо разогреваем его на сильном огне, а это следующий важный момент.Если сковорода и масло недостаточно разогреты, то блины не получатся «дырявыми».

    Возьмите столовую ложку теста сверху. Не мешай! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинах появятся вот такие дырочки.

    Используя вилки или лопатки, переверните блины, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую сторону.

    Снять готовую партию со сковороды и выложить новую жариться.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий на кислом молоке, штук 50.

    Подавайте к столу чуть остывшие блинчики с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании блины не упадут, а останутся такими же высокими, с поджаренными хрустящими бочонками.

    Ну вот и все. Теперь вы знаете все, чтобы оладьи на кислом молоке получились идеальными!

  • Рецепты оладий на кислом молоке – пышных и самых вкусных!

    Экономной хозяйке никогда не придет в голову выливать простоквашу в раковину.Зачем выбрасывать хороший продукт, если его еще можно использовать? Например, пожарить вкусные блинчики на завтрак? На кислом молоке они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяными, нежными.

    Жарить оладьи на кислом молоке выгодно и удобно. Гасить соду уксусом не придется, ведь кислый продукт даст нужную «пузырьковую» реакцию. Используя всего один базовый рецепт, вы сможете приготовить сытные и сладкие оладьи. В тесто можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды – привычный вкус оладий получится другим, но тоже очень приятным.

    Тонкости приготовления пышных оладий

    Два самых важных правила:

    Хотя вообще в тесто для оладий на кислом молоке не всегда добавляют соду или разрыхлитель. Этот ингредиент можно полностью заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

    Тесто по консистенции должно быть как густая домашняя сметана, в которой «ложка стоит». Только так оладьи получатся высокими, пышными и не будут падать после снятия со сковороды.В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако окончательный вариант всегда корректируют на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густое получилось тесто.

    Удобнее и быстрее замешивать ручным миксером или блендером. Но использовать технику рекомендуется только вначале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

    Если в рецепте указано, что яйца (белки отдельно) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Настояв несколько минут в холодильнике, яичные белки и желтки взбиваются гораздо быстрее и качественнее.

    Чтобы получились пышные вкусные оладьи, тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют в тепле на 20-30 минут. Вы можете ускорить процесс, поставив миску с тестом над кастрюлей, наполовину наполненной горячей водой.

    И последнее. После того, как мука полностью разойдется, а тесто покроется пузырьками, размешивать его не нужно. Нужно просто зачерпнуть столовой ложкой густую бурлящую массу и аккуратно выложить на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

    Оладьи на кислом молоке «Бабушкин» рецепт

    Набор продуктов в этой версии стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно менять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите вы приготовить сладкие оладьи на кислом молоке или на свежем.Желательно не изменять пропорции других продуктов.

    Мука Кислое молоко Сахар
  • Сахар — 2-3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2,5-3 ст.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — чуть меньше ½ ч.л.
  • Оладьи на кислом молоке — видео

    Подавать на стол с любым «соусом»: сметанным, медовым, ягодным джемом и др.

    Оладьи на кислом молоке без яиц

    Каждая хозяйка хоть раз в жизни, но попадала в такие обстоятельства, когда того или иного ингредиента не хватает для приготовления задуманного блюда.В этом нет ничего необычного и страшного, ведь из неудобной ситуации всегда можно найти выход. Например, можно приготовить оладьи на кислом молоке вообще без яиц.

    Рецепт 1. Оладьи из заварного теста.

    • Кислое молоко — 200 мл.
    • Сметана нежирная — 200 мл.

    Обратите внимание, заварные оладьи готовятся без соды. Тесто хорошо поднимается при выпечке и без этого компонента.

    Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

    По этому рецепту готовят оладьи на испорченном молоке на медленном огне под крышкой. С каждой стороны оладьи нужно обжаривать по 2-3 минуты.

    Рецепт 3. Дрожжевые оладьи.

    • Кислое молоко — 2,5 ст.
    • Мука — 4 ст.
    • Сахар — 4 ст. л.
    Сухие дрожжи Сахарная пудра
  • Сухие хлебопекарные дрожжи — 10 г.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 1 ст.л. л.
  • Сахарная пудра для посыпки.
  • Предложенные выше рецепты пригодятся не только тогда, когда в доме не оказалось яиц, но и для приготовления диетической пищи людям, для которых этот продукт является аллергеном.

    Десертные оладьи с изюминкой

    Если есть желание изменить классический рецепт и приготовить оладьи с необычным вкусом на кислом молоке, можно попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творога, сыра, тертых овощей, специи, пряности. Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинчиков с изюминкой.

    Рецепт 1. Сырники с кокосовой стружкой.

    • Кислое молоко — 300 мл.
    • Нежирный домашний творог — 400 г.
    • Яйцо — 2 шт.
    Творог Кокосовая стружка
  • Мука — 2-2,5 ст.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Соль, сахар — по вкусу.
  • Кокосовая стружка (белая или цветная) — 1 упаковка (100 г).
  • Блинчики с творогом при подаче поливают любимой всеми сметаной, медом или сгущенкой.

    Рецепт 2. Яблочные оладьи на сметане.

    Жарить яблочные оладьи на раскаленном растительном масле как обычно. По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи.Разница лишь в том, что мякоть банана не разрезают, а разминают в кашицу вилкой.

    Рецепт 3. Сладкие оладьи с изюмом.

    К столу подают фруктовый салат, сметанный соус, варенье.

    Рецепт 4. Оладьи апельсиновые.

    • Кислое молоко — 2 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука – 1,5 ст.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Разрыхлитель (сода) — 1 ч.л. с горкой.
  • Немного соли.
  • Апельсин большой — 1 шт.
  • Мед натуральный жидкий — 150 мл.
  • Подавая к столу, апельсиновые оладьи поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

    Закусочные блины с овощами и необычными начинками

    Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие оладьи, обмакивая их в сметану или мед. Но оказывается, есть и пикантные блины, которые можно подавать как в качестве закуски, так и даже в качестве основного блюда. Причем приготовить их не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

    Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачками.

    • Кислое молоко — 100 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    Цуккини Апельсиновая цедра
  • Мука — 200 гр.
  • Молодые кабачки — 100 г.
  • Сахар — 2 ст.л. л.
  • Сода — ½ чайной ложки
  • Апельсиновая цедра — 1 ч.л.
  • Кабачок

    хорошо впитывает масло, поэтому его нужно добавлять на сковороду перед выкладкой каждой новой партии блинчиков.

    Рецепт 2. Оладьи с топинамбуром.

    • Кислое молоко — 250 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука – 1 ст.
    • Топинамбур — 300 г.
    • Соль и сода — по ¼ ч.л.

    Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с соленым, так и со сладким соусом.

    Рецепт 3. Луковые оладьи с выпечкой.

    • Кислое молоко — 1 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука – 1,5 ст.
    • Сода — 0,5 ч.л.

    Если есть желание, по такому же принципу можно сделать оладьи с фаршем.Приготовить фарш из любого вида мяса, выложить по чайной ложке горкой на каждый блинчик, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

    Рецепт 4. Закусочные блинчики.

    Тесто Ингредиенты:

    Начинку на Ваш выбор можно приготовить из шампиньонов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

    Колбаса копченая Грибы Крабовые палочки
    1. Принцип замеса теста точно такой же, как и при приготовлении обычных блинов.
    2. Продукт, выбранный в качестве начинки, натирают на крупной терке, добавляют в тесто в конце замеса.
    3. Закусочные блины жарятся на медленном огне под закрытой крышкой.

    Подавать к столу, посыпать рубленой зеленью.

    Оладьи из ржаной муки

    Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив необычные полезные блюда, может попробовать приготовить оладьи на кислом молоке из ржаной муки.

    Вкус такого блюда получается достаточно оригинальным, совсем не таким, к которому мы привыкли, но вполне приятным.Лучше всего подавать с ржаными оладьями в сметанном соусе с зеленью.

    Есть еще много рецептов оладий на кислом молоке. Самое интересное, что для начинки и добавления в тесто можно выбрать практически любой продукт. Тем и хороши пышные оладьи, что их почти невозможно ничем испортить! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с друзьями!

    Вкуснейшие пышные оладьи на кислом молоке — пошаговый фото рецепт, как их приготовить

    Блинчики воздушные на кислом молоке .приготовленное по этому рецепту, легко станет прекрасным дополнением к чаепитиям в кругу старых друзей. Кроме того, это блюдо может стать отличным легким завтраком и подарить заряд энергии на весь день.

    Такие блины, какими мы их привыкли видеть, появились на Руси уже в 16 веке. Во времена, когда простые люди не могли позволить себе разнообразную еду, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно: из куриных яиц. кислое молоко и пшеничная мука.Блюдо получилось на редкость вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

    Вскоре слава о блинчиках разнеслась по стране, и это блюдо попало на стол знати. Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины приобрели известность не только среди простого народа, но и среди знати.

    Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные названия.Их называли «оладьи», «олиашки», «алабыши», «оладьи», «оланки», «оладьи» и «олашки» в зависимости от региона, в котором их пекли. Некоторые историки считают, что это блюдо получило свое название в честь древнеславянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

    Если говорить о язычестве, то блины, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наше время это блюдо особенно популярно на такой праздник, как Масленица.В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощая себя вкусной выпечкой. Оладьи из водного теста. очень часто делается во время поста.

    Рецептов этого лакомства очень много. Оладьи можно делать с начинкой или без, а основой теста для них, помимо муки, могут стать овощи. фрукты. мясо или печень. Подают блины обычно в посуде, называемой «оладьиной сковородой», заправляя блюдо сметаной, медом, джемом, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены блины).

    Этот рецепт приготовления отличается тем, что основой теста для оладий является кислое молоко. Благодаря этому оладьи получаются очень пышными и вкусными. Их приготовление занимает совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкусными домашними оладьями на кислом молоке, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

    Экономной хозяйке никогда не придет в голову выливать простоквашу в раковину. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его еще можно использовать? Например, пожарить вкусные блинчики на завтрак? На кислом молоке они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяными, нежными.

    Жарить оладьи на кислом молоке выгодно и удобно. Гасить соду уксусом не придется, ведь кислый продукт даст нужную «пузырьковую» реакцию. С помощью всего лишь одного базового рецепта вы можете приготовить сладкие и соленые блины. В тесто можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды – привычный вкус оладий получится другим, но тоже очень приятным.

    Тонкости приготовления пышных оладий

    Два самых важных правила:

    1. Не используйте молоко, пока оно полностью не скиснет.В идеале нужно дождаться, пока бактерии разделят цельное молоко на творог и сыворотку.
    2. Обязательно добавляйте соду в тесто, если закваска так долго стояла, что уже начала горчить.

    Хотя вообще в тесто для блинов на кислом молоке не всегда добавляют соду или разрыхлитель. Этот ингредиент можно полностью заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

    Тесто по консистенции должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка стоит».Только так оладьи получатся высокими, пышными и не будут падать после снятия со сковороды. В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако окончательный вариант всегда корректируют на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густое получилось тесто.

    Удобнее и быстрее замешивать ручным миксером или блендером. Но использовать технику рекомендуется только вначале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов.Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

    Если в рецепте написано, что яйца (белки отдельно) нужно взбить в пену, то их нужно будет охладить. Настояв несколько минут в холодильнике, яичные белки и желтки взбиваются намного быстрее и качественнее.

    Чтобы получились пышные вкусные оладьи, тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют в тепле на 20-30 минут.Вы можете ускорить процесс, поставив миску с тестом над кастрюлей, наполовину наполненной горячей водой.

    И последнее. После того, как мука полностью разойдется, а тесто покроется пузырьками, размешивать его не нужно. Нужно просто зачерпнуть столовой ложкой густую бурлящую массу и аккуратно выложить на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

    Оладьи на кислом молоке «Бабушкин» рецепт

    Набор продуктов в этой версии стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов.Количество сахара можно менять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите вы приготовить сладкие оладьи на кислом молоке или на свежем. Желательно не изменять пропорции других продуктов.

    Ингредиенты:

    Мука Кислое молоко Сахар

  • Сахар — 2-3 ст.л. л.
  • Мука пшеничная — 2,5-3 ст.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — чуть меньше ½ ч.л.
  • Кулинария:

    1. В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар, соль.Взбейте ручным миксером или венчиком.
    2. Теплое слегка скисшее молоко соединить с яичной смесью. Размешать.
    3. Муку просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому процессу любое тесто получается вкуснее и воздушнее. Всыпать в молочно-яичную смесь немного муки, перемешивая по кругу вилкой или венчиком.
    4. В конце замеса добавить соду. Размешать.
    5. Оставьте тесто «созреть» на 15-20 минут в теплом месте.
    6. Разогрейте сковороду.Смажьте дно подсолнечным маслом.
    7. Аккуратно столовой ложкой выливайте тесто так, чтобы между соседними оладьями оставалось свободное пространство. В процессе жарки тесто начнет увеличиваться в объеме, поэтому нужно заранее позаботиться о том, чтобы оладьи не слиплись.
    8. Жарить оладьи на сметане по 1-2 минуты с каждой стороны. Накрывать кастрюлю крышкой не обязательно.
    9. Для удаления лишнего жира готовые оладьи выкладываются на бумажное полотенце.

    Оладьи на кислом молоке — видео

    Подавать на стол с любым «соусом»: сметанным, медовым, ягодным джемом и т.д.

    Оладьи на кислом молоке без яиц

    Каждая хозяйка хоть раз в жизни, но попадала в такие обстоятельства, когда того или иного ингредиента не хватает для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и страшного, ведь из неудобной ситуации всегда можно найти выход. Например, можно приготовить оладьи на кислом молоке вообще без яиц.

    Рецепт 1. Оладьи из заварного теста.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко — 200 мл.
    • Сметана нежирная — 200 мл.

    Кулинария:

    1. Муку просеять, смешать с солью и сахаром.
    2. В миску выкладывается сметана, небольшими порциями добавляются сухие ингредиенты. Месить.
    3. Молоко доводят до кипения, но не кипятят.
    4. Быстро влить в тесто на сметане, все время интенсивно помешивая состав.
    5. Введите разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
    6. готовое тесто оставить отдыхать на оладьях и подняться.
    7. Жарить на сливочном или растительном масле, как обычно.

    Обратите внимание, заварные оладьи готовятся без соды. Тесто хорошо поднимается при выпечке и без этого компонента.

    Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко — 400 мл.
    • Мука — 200 г.
    • Сахар — 2 ч.л.
    • Растительное масло — 2 ч.л.
    • Сода — 2 ч.л.
    • Соль.

    Кулинария:

    1. Молоко немного подогрето.
    2. Все компоненты состава, за исключением растительного масла, смешивают в одной емкости и хорошо взбивают венчиком.
    3. Масло добавляется в конце замеса. Хорошо перемешать.

    По этому рецепту готовятся оладьи на испорченном молоке на медленном огне под крышкой. С каждой стороны оладьи нужно обжаривать по 2-3 минуты.

    Рецепт 3. Дрожжевые оладьи.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко — 2,5 ст.
    • Мука — 4 ст.
    • Сахар — 4 ст. л.

    Сухие дрожжи Сахарная пудра

  • Дрожжи хлебопекарные сухие — 10 г.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 1 ст.л. л.
  • Сахарная пудра для посыпки.
  • Кулинария:

    1. Молоко подогретое до 28–32 градусов.
    2. Мука просеяна.
    3. Все жидкие и сухие ингредиенты вместе с дрожжами смешиваем в глубокой миске до консистенции слегка водянистой сметаны.
    4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 60 минут.
    5. Не перемешивая (!), черпать ложкой и порциями выкладывать в масло на раскаленную сковороду.
    6. Готовые блины из дрожжевого теста Равномерно посыпать сахарной пудрой.

    Предложенные выше рецепты пригодятся не только тогда, когда в доме нет яиц, но и для составления рациона людям, для которых этот продукт является аллергеном.

    Десертные оладьи с изюминкой

    Если вы хотите изменить классический рецепт и приготовить оладьи с необычным вкусом на кислом молоке, вы можете попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творога, сыра, тертых овощей, пряностей и пряностей.Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинчиков с изюминкой.

    Рецепт 1. Сырники с кокосовой стружкой.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко — 300 мл.
    • Нежирный домашний творог — 400 г.
    • Яйцо — 2 шт.

    Творог Кокосовая стружка

  • Мука – 2-2,5 ст.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Соль, сахар — по вкусу.
  • Кокосовая стружка (белая или цветная) — 1 упаковка (100 г).
  • Кулинария:

    1. Яйца охлаждают, белки отделяют от желтков.
    2. Желтки растирают с творогом и сахаром, добавляют чуть теплое кислое молоко. Размешать.
    3. Мука просеяна, смешана с содой и кокосовой стружкой.
    4. Белки взбиваются ручным миксером в крепкую пену.
    5. Все ингредиенты объединены вместе. Белки вводят последними и осторожно, снизу вверх, ложкой перемешивают творожное тесто.
    6. Жареные на подсолнечном масле на раскаленной сковороде.

    Блинчики с творогом при подаче поливают любимой всеми сметаной, медом или сгущенкой.

    Рецепт 2. Яблочные оладьи на сметане.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко — 0,5 л.
    • Мука – 2,5 ст.
    • Сахар — 50 г.
    • Большое яблоко — 2 шт.
    • Сода — 1 ч.л.
    • Соль.

    Кулинария:

    1. Тесто для оладий с яблоками готовится как обычно.Оставить подниматься на 15 минут.
    2. Тем временем плоды моют, очищают от кожуры, нарезают мелкими кубиками, дольками или натирают на крупной терке.
    3. Яблочную массу выливают в миску с тестом, хорошо перемешивают, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились по всему объему.

    Жарить яблочные оладьи на раскаленном растительном масле как обычно. По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи. Разница лишь в том, что мякоть банана не разрезают, а разминают в кашицу вилкой.

    Рецепт 3. Сладкие оладьи с изюмом.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко — 300 мл.
    • Яйцо — 4 шт.
    • Мука — 4 ст.
    • Сахар — 150 г.
    • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
    • Изюм светлый — 100 г.
    • Немного соли.

    Кулинария:

    1. Яйца смешать с сахаром, взбить венчиком до увеличения массы вдвое.
    2. Добавить теплое кислое молоко. Еще раз все хорошо взбиваем, чтобы на поверхности получилась шапка пены.
    3. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью. Для аромата можно добавить немного ванилина.
    4. Изюм перебирают, моют, заливают кипятком.
    5. Остывшую воду сливают, изюм отбрасывают на сито, затем подсушивают на бумажном полотенце.
    6. Изюм всыпать в муку, перемешать.
    7. Соединить все компоненты теста для оладий на кислом молоке, перемешать 2-4 минуты.
    8. Обжарить на медленном огне по 2 минуты с каждой стороны.

    Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

    Рецепт 4. Оладьи апельсиновые.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко — 2 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука – 1,5 ст.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Разрыхлитель (сода) — 1 ч.л. с горкой.
  • Немного соли.
  • Апельсин большой — 1 шт.
  • Мед натуральный жидкий — 150 мл.
  • Кулинария:

    1. Муку просеять, добавить соль, сахар, перемешать.
    2. Яйца охлаждают, взбивают в отдельной емкости.
    3. Апельсин помойте, оботрите насухо, снимите цедру (желтую верхнюю часть кожуры) с помощью мелкой терки.
    4. Все компоненты соединить, замесить густое тесто.
    5. В конце замеса добавить разрыхлитель. Снова перемешайте, оставьте тесто отдохнуть на 20 минут.
    6. Пышные оладьи подрумяниваются на среднем огне с двух сторон.

    Подавая к столу, апельсиновые оладьи поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

    Закусочные блины с овощами и необычными начинками

    Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие оладьи, обмакивая их в сметану или мед.Но оказывается, есть и пикантные блины, которые можно подавать как в качестве закуски, так и даже в качестве основного блюда. Причем приготовить их не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

    Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачками.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко — 100 мл.
    • Яйцо — 1 шт.

    Цуккини Апельсиновая корка

  • Мука — 200 г.
  • Молодые кабачки — 100 г.
  • Сахар — 2 ст.л. л.
  • Сода — ½ чайной ложки
  • Апельсиновая цедра — 1 ч.л.
  • Кулинария:

    1. Кабачки моют, очищают от кожуры, натирают на крупной терке или измельчают блендером в кашицу.
    2. В овощную массу добавить цедру, сахар, разбить яйцо. Хорошо перемешать блендером или венчиком.
    3. Вливается чуть теплое кислое молоко, вводится сода, предварительно погашенная, сок лимона (несколько капель). Размешать.
    4. Муку просеивают, вводят небольшими порциями в тесто. Вымесить массу до нужного состояния.
    5. Готовое тесто оставить в тепле на 25-30 минут.
    6. Оладьи с кабачками обжариваются на небольшом количестве раскаленного растительного масла с двух сторон по 3 минуты.Огонь нужно сначала сделать большим, а потом убавить до умеренно среднего.

    Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому его нужно добавлять в сковороду перед выкладкой каждой новой партии блинчиков.

    Рецепт 2. Оладьи с топинамбуром.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко — 250 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука – 1 ст.
    • Топинамбур — 300 г.
    • Соль и сода — по ¼ ч.л.

    Кулинария:

    1. Топинамбур моют, очищают, натирают на крупной терке.
    2. Тесто для блинов готовится аналогично предыдущему рецепту.
    3. Выпекать на среднем огне под крышкой.

    Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с соленым, так и со сладким соусом.

    Рецепт 3. Луковые оладьи с выпечкой.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко — 1 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука – 1,5 ст.
    • Сода — 0,5 ч.л.

    Кулинария:

    1. Тесто готовят обычным способом и оставляют в тепле под полотенцем на полчаса.
    2. Тем временем очистите лук, нарежьте его ломтиками или кубиками как можно мельче.
    3. Разогрейте в чугунной сковороде подсолнечное масло (1 столовая ложка).
    4. Лук обжаривается до золотистого цвета (5-6 минут). Сняли с плиты.
    5. Тесто выкладывается на раскаленную сковороду со столовой ложкой масла.
    6. В центр каждого «круга» аккуратно кладут обжаренный лук.
    7. Обжарить оладьи с луком с каждой стороны по 3 минуты на слабом огне. Получается очень ароматное, аппетитное, сытное блюдо.

    При желании можно приготовить оладьи с фаршем по тому же принципу. Приготовить фарш из любого вида мяса, выложить по чайной ложке горкой на каждый блинчик, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

    Рецепт 4. Закусочные блинчики.

    Тесто Ингредиенты:

    Начинку на Ваш выбор можно приготовить из шампиньонов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

    Колбаса копченая Грибы Крабовые палочки

    Кулинария:

    1. Принцип замеса теста точно такой же, как и при приготовлении обычных блинов.
    2. Продукт, выбранный в качестве начинки, натирают на крупной терке, добавляют в тесто в конце замеса.
    3. Закусочные блины жарятся на медленном огне под закрытой крышкой.

    Подавать к столу, посыпать рубленой зеленью.

    Оладьи из ржаной муки

    Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив в него необычные полезные блюда, может попробовать приготовить оладьи на кислом молоке из ржаной муки.

    Ингредиенты:

    Кулинария:

    1. Тесто из ржаной муки замешивают как для обычных пшеничных оладий.
    2. Дайте отдохнуть и подняться в миске, накрытой полотенцем, в течение 30 минут.
    3. Обжаривается на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием без масла по 2 минуты с обеих сторон.
    4. Ржаные блины выложить на противень.
    5. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку.
    6. Выпекать 15-20 минут.

    Вкус такого блюда получается достаточно оригинальным, совсем не таким, к которому мы привыкли, но вполне приятным. Ржаные оладьи лучше всего подавать со сметанным соусом с зеленью.

    Есть еще много рецептов оладий на кислом молоке. Самое интересное, что для начинки и добавления в тесто можно выбрать практически любой продукт. Пышные блинчики настолько хороши, что их практически невозможно чем-либо испортить! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с друзьями!

    Овсяные оладьи с пробиотиками и соусом из свежей вишни — полезный завтрак для кишечника

    Приготовьте питательные, полезные для кишечника пробиотические блины с легким соусом из свежей вишни, который можно использовать как начинку для пирога! – для вкусного семейного завтрака выходного дня или десерта.

    Одно из самых радостных зрелищ прошедшей недели — переполненные коробки свежей английской вишни на местных рынках и в магазинах. Блестящие, съедобные рубины — это все, что я могу сделать, чтобы не пробовать их в магазине. Но поскольку я не ребенок, я вместо этого молча желал небольшой лавины в продуктовом отделе.

    Достаточно небольшого толчка. Может быть, даже просто чихнуть.

    Я чувствую приближение холода…

    После тайского фруктового салата с вишней на прошлой неделе я сочетаю вишню с действительно пышными блинчиками.Блины, которые оказались полезными для вас. И это так же просто, как замачивание овса. И добавление одного специального ингредиента.

    Как приготовить оладьи, полезные для кишечника

    Мой рецепт можно адаптировать к тому, как вы обычно делаете блины. Даже если вы используете коробочную смесь, все, что вам нужно, это одна или две настройки, чтобы принести пользу вашему кишечнику. Но я даю вам хороший рецепт, как выжать максимум из нескольких ингредиентов, поэтому, пожалуйста, попробуйте его на выходных.

    С моим рецептом блинчиков с пробиотиками вы:

    1.Замочите цельнозерновой овес на ночь в смеси молочного кефира или водного кефира. Вы знаете, что даст самые вкусные результаты, верно?

    2. Смешайте немного овсяных хлопьев с большим количеством молока (можно без молока; я использую коноплю), небольшим количеством муки (мука из пророщенной спельты великолепна) и небольшим количеством закваски, чтобы получилось жидкое тесто, и вылейте в слегка смазанную маслом сковороду. Вы можете использовать больше муки, чтобы сделать более толстые блины. Я предпочитаю тонкие, но они распределяются немного неравномерно из-за текстуры овса. Мне все равно? Неа.

    О, и вы можете оставить оставшуюся замоченную овсянку для других блинов или съесть настоящую ночную овсянку с вишневым соусом или с чем угодно. Овес с удовольствием продержится еще день в холодильнике.

    Как адаптировать к ваш рецепт или коробочную смесь:

    1. Замените 1/3 смеси или муки овсяной мукой, добавив еще 1/4 ч.л. соды. Измельчение цельного овса в блендере даст вам хорошую муку — нет необходимости покупать овсяную муку, если у вас нет кухонного комбайна или блендера.

    2. Замените 50-100 мл жидкости молочным кефиром.

    Каковы преимущества овса и кефира для кишечника?

    Цельный овес — это великолепный пребиотический продукт, который помогает питать полезные бактерии, живущие в нашем кишечнике. Эти суперзвездные цельнозерновые продукты содержат много специальной клетчатки, известной как бета-глюканы, а также неперевариваемый резистентный крахмал.

    Наш кишечник ОБОЖАЕТ клетчатку, и нам нужны разнообразные неперевариваемые волокна для улучшения здоровья кишечника. Бета-глюканы и резистентный крахмал, по-видимому, являются одними из лучших источников клетчатки для поддержания кишечника в отличном состоянии.Другими волокнами, которые следует включать в рацион, являются инулин, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды и пектины. Очень скоро я планирую пост на эту важную тему, так что следите за ним, если хотите узнать больше о том, как сделать свой животик счастливым. 🙂

    Что касается кефира, этот чрезвычайно пробиотический напиток помогает населить наш кишечник невероятным количеством полезных для здоровья бактерий. Обычно содержащий более 40 штаммов бактерий, кефир в основном похож на йогурт на стероидах. О молочном кефире можно еще многое сказать.Прочтите статью этого непрофессионала (с цитатами) на сайте Healthline.com. Домашний молочный кефир очень легко приготовить, но органический покупной тоже хорош. Вы также можете использовать кефир из кокосового молока, чтобы сделать его веганским.

    Какие пробиотические блинчики на вкус?

    Вкус этих блинчиков с пробиотиками просто потрясающий: слегка ореховый, с легкой привкусом. Эндрю был весь в них, несмотря на то, что ел их холодными (его выбор). Я думаю, они немного похожи на дрожжевые блины. Но у них свои дрожжи естественного брожения, а не из пакета.В них определенно больше «глубины», чем в традиционных западных блинах. Если подумать, они даже больше похожи на идли, которые я так люблю из моего любимого (южного) индийского семейного ресторана. На самом деле очень похоже на идли, но намного проще и с совершенно другими ингредиентами.

    Не убьет ли приготовление пищи пробиотики?

    Да и нет. Да, это убьет некоторые здоровые бактерии, но есть веские доказательства того, что по большей части это не имеет значения. Пробиотические бактерии, убитые нагреванием, могут оказывать такое же противовоспалительное действие, как и живые.Хотя, возможно, только живые бактерии могут размножаться в кишечнике (имеет смысл), так называемые инактивированные бактерии действительно проявляют противовоспалительные свойства и реакции. Для некоторых групп населения с пониженным иммунным ответом, таких как те, кто находится на активном лечении рака, пожилые люди, беременные или имеют заболевания, снижающие иммунитет, такие как ВИЧ, это может быть отличным способом получить часть пользы без какого-либо риска.

    Твики

    Блины нейтральные, как написано, но вы можете добавить ванильный порошок и небольшую щепотку сахара или хорошей стевии, чтобы сделать их более сладкими.Небольшое банановое пюре было бы неплохо вместо добавленного сахара. Другие вкусы, которые могут вам понравиться, это тертый мускатный орех, молотая корица или кардамон. Вместо вишневого соуса можно положить немного перебродивших ягод. Вы можете пойти более левым путем, добавив немного порошка свеклы, шпината или капусты, чтобы придать вашей тарелке цветовой шок (я бы отказался от вишневого соуса на этом этапе…). Или как насчет того, чтобы быть более Келли и добавить куркуму и черный перец? С этим я бы добавил немного обжаренной зелени и, возможно, яичницу.

    Теперь я просто фантазирую!

    Что касается соуса, берите любые фрукты на ваш вкус.На этой неделе я голосую за вишню, но когда созреет дикая ежевика, я буду за нее. Никакой лояльности.

    Как здоровье вашего кишечника? Считаете ли вы, что добавление корректировок в вашу диету и меню помогает вашему кишечнику, или вы считаете, что добавки более полезны/легче?

    Блинчики с пробиотиками и соусом из свежей вишни

    Лучше всего делать их в виде небольших блинов, чтобы их было легче переворачивать, так как они немного хрупкие и склонны к растрескиванию в больших размерах.Но они все еще имеют прекрасный вкус, даже если рвутся! хх

    Ночной овес

    100 г (1 стакан) цельного овса

    330 мл (1,5 стакана) воды

    3 ст. л. кефира (вода или молоко, предпочтительно молочный) — купленный или приготовленный в домашних условиях

    На следующий день

    300 г (3/4 стакана) ночной овсянки

    215 мл (1 чашка) молока на выбор (мне нравится конопляное или миндальное)

    60 г (2,2 унции) муки на выбор (мне нравится мука из пророщенной полбы)

    1/2 чайной ложки бикарбоната соды

    1/2 чайной ложки лимонного сока

    Масло для сковороды

    Вишневый соус

    450 г свежей вишни без косточек

    75 мл (1/3 стакана) воды

    2 ч.л. натвии или сахара или другой стевии по вкусу

    2 ч. л. кукурузного крахмала или тапиокового крахмала

    2 чайные ложки лимонного сока

    Метод

    1.Смешайте ночные овсяные хлопья и накройте чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем, закрепленным резинкой.

    2. На следующий день отмерьте 300 г овсяных хлопьев и поместите в миску вместе с молоком, мукой, содовой и лимонным соком. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. Положите оставшуюся овсянку в контейнер с крышкой и используйте в течение двух дней в качестве каши/овсянки или большего количества блинов.

    3. Разогрейте хорошо приправленную сковороду с небольшим количеством масла и, когда тесто начнет шипеть, вылейте смесь, чтобы испечь несколько небольших блинчиков.Через 30 секунд слегка наклоните сковороду, чтобы масло попало на блины. Когда на поверхности блинов появятся пузырьки, аккуратно переверните их лопаткой и готовьте, пока нижняя часть не подрумянится. Продолжайте с оставшимся тестом.

    4. Чтобы приготовить вишневый соус, высыпьте вишню в кастрюлю с водой и доведите до быстрого кипения, периодически помешивая. Когда вишни начнут распадаться, добавьте сахар и продолжайте варить на медленном огне еще несколько минут. Смешайте лимонный сок и кукурузную муку/крахмал тапиоки и влейте в вишню, тщательно размешивая.Вишни немного загустеют, но не будут липкими. Снимите с огня и используйте немного для блинов, а остаток переложите в чистую банку для варенья. Использовать в течение одной недели.

    ГОТОВ ДЛЯ ЗАКРЫТИЯ!

     

     

     

     

     

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Категории: Завтрак, Десерты и сладости, Мягкая диета, Без категорий• Метки: вишня, легко веганский рецепт, ферментированные продукты, здоровье кишечника, здоровый рецепт, кефир, питание, овес, ночная овсянка, блины, пробиотические продукты•

    Блинчики: рецепт на молоке, приготовить на кефире, как они называются, сделать порцию с начинкой, фото и видео

    Чтобы приготовить классические тонкие и большие блины, требуется некоторая сноровка, не каждая хозяйка сможет их перевернуть.А вот маленькие блинчики испечь гораздо проще, их легко перевернуть. Они называются Pancakes, очень популярны в Америке.

    Классические рецепты

    Если вдруг захотелось сладкого, вдруг нагрянули гости — всегда можно приготовить блины. Эти маленькие оладьи можно приготовить очень быстро, для теста подойдет кефир или молоко.

    Блинчики: рецепт на молоке

    Блинчики получаются невероятно пышными, аппетитными, подавать их можно с вареньем, сгущенкой, медом, сметаной.Американцы предпочитают есть блины с кленовым сиропом или арахисовым маслом.

    Необходимо:

    • молоко 2,5% — 430-450 мл; мука
    • — 370-430 г;
    • яйцо среднее — 3 шт.;
    • сахарный песок — 45-55 г;
    • разрыхлитель — 15 г;
    • маргарин для выпечки — 80-90 г;
    • растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Добавьте к яйцам сахар и щепотку соли.
    2. Медленно введите молоко.
    3. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в яичную смесь.
    4. Маргарин растопить, немного остудить, влить в тесто.
    5. Размешать до однородной консистенции — тесто должно быть густым, иначе оладьи растекутся, получатся плоскими и неаппетитными.
    6. Блинная печь нужна на раскаленной сковороде с минимальным количеством растительного масла, а лучше без него.

    Из этого количества получается 10-12 порций.

    Вместо разрыхлителя можно использовать гашеную уксусом соду. Для приятного цвета и аромата в тесто можно добавить корицу, ванилин.

    Как приготовить оладьи на кефире

    В традиционном рецепте используется только молоко, но оладьи стали настолько популярны у хозяек разных стран, что их готовят на кефире, простокваше.

    Необходимо:

    • кефир — 220-240 мл;
    • большое яйцо;
    • масло растительное — 30 мл; мука
    • — 145-170 г;
    • разрыхлитель — 3-4 г;
    • коричневый сахар — 35 г;
    • соль, ванилин.

    Способ приготовления:

    1. В большой миске соединить все сыпучие компоненты, хорошо перемешать сухим венчиком.
    2. В кефир комнатной температуры добавить яйцо, масло, довести смесь до однородной консистенции.
    3. Влить кефирную массу в муку, перемешать венчиком до образования однородного густого теста.
    4. Выпекайте блины на сковороде с антипригарным покрытием, они жарятся быстрее, чем классические блины.

    В процессе выпечки блинов нельзя накрывать сковороду крышкой.

    Оригинальные рецепты блинов

    После того, как все тонкости приготовления классических блинчиков будут освоены, можно приступать к различным кулинарным экспериментам.

    Блинчики со вкусом бергамота

    Это удивительно ароматное блюдо понравится всем любителям бергамота. Но в качестве ароматизатора можно использовать мяту, кофе, какао.

    Необходимо:

    • молоко -340-360 мл;
    • чай
    • с бергамотом — 2-3 пакетика; мука
    • — 240-270 г;
    • сода и разрыхлитель — по 5-7 г;
    • сахар — 75-85 г;
    • яйцо среднее — 3 шт.

    Как приготовить:

    1. В небольшую кастрюлю налить молоко, положить чайные пакетики. Можно использовать рассыпной чай, но только тогда нужно будет несколько раз процедить молочную смесь.
    2. Молоко подогреть до появления пузырьков, охладить около четверти часа.
    3. В глубокой емкости смешать все сухие ингредиенты, тщательно перемешивать не менее 2 минут — это поможет ингредиентам равномерно распределиться в тесте.
    4. Вынуть чайные пакетики из теплого молока, взбить яйца, перемешать.
    5. Перелить молочную смесь в емкость с сухими ингредиентами. Тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану, при необходимости можно добавить немного муки.
    6. Разогреть сковороду, обмакнуть бумажное полотенце в растительное масло, смазать дно. Этого будет достаточно, чтобы блины не прилипли.
    7. Выливайте тесто ложкой. Блины нужно переворачивать, когда на поверхности блина лопнут крупные пузыри.

    Залог хорошего теста для блинов – правильное соединение всех компонентов.Жидкие ингредиенты нужно добавлять в сухие, а не наоборот. Тесто для оладий нельзя готовить заранее — если клейковина в муке будет очень мягкой, получатся резиновые и безвкусные оладьи.

    Оладьи кукурузные

    Если часть пшеничной муки заменить кукурузной, то оладьи получатся рыхлыми, чем-то похожими по структуре на песочное тесто.

    Продукты Необходимо:

    • мука пшеничная — 430-460 г;
    • мука кукурузная — 270-320 г;
    • сахарный песок — 110-140 г;
    • молоко — 270-320 мл;
    • масло оливковое — 40-55 мл;
    • яйцо среднее — 2 шт.;
    • соль, сода — 3-5 г.

    Способ приготовления:

    1. В глубокой миске смешайте все сыпучие ингредиенты, перемешайте вилкой в ​​течение 1-2 минут.
    2. В другом контейнере подключите все остальные компоненты.
    3. Жидкую смесь перелить в сухую миску, перемешать до получения вязкого теста. Правильное тесто не должно стекать с ложки.
    4. Выпекать на сухой горячей сковороде, огонь должен быть средней мощности.

    Рецепты блинов с начинкой

    Лучше всего готовить блины с начинкой из бананов — эти фрукты делают тесто более густым и эластичным.Если вы хотите сделать оладьи с другой начинкой, то их лучше не добавлять в тесто, а выкладывать в середину оладий непосредственно во время выпечки.

    Блинчики с бананом и овсянкой

    Это блюдо – идеальный вариант для полноценного завтрака, прекрасная альтернатива утренней овсяной каше. Если ребенок не ест овсянку, то эти оладьи он съест с удовольствием.

    Необходимо:

    • овсяные хлопья дробленые — 180-190 г;
    • яйцо среднее — 2 шт.;
    • банан — 150-170 г;
    • молоко — 210-230 мл;
    • оливковое масло — 12-15 мл;
    • сахар тростниковый — 35-45 г;
    • разрыхлитель — 10 г;
    • сода — 4-6 г.

    Способ приготовления:

    1. Бананы мелко нарезать, соединить с яйцами, маслом, молоком.
    2. Муку соединить с сухими ингредиентами, добавить банановую массу.
    3. Все перемешать до густого однородного состояния — можно регулировать консистенцию молоком и мукой.
    4. Выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием.

    Блины не блины, похожи только внешне. Американские блинчики имеют совсем другую структуру – пористую и нежную. Главный плюс – они получаются совершенно нежирными, в отличие от классических блинов.

    Блинчики с шоколадом

    Блинчики — настоящий кулинарный шедевр, который можно приготовить очень быстро. Блины получаются очень вкусные, заряжают энергией на весь день.

    Необходимо:

    • мука — 150-170 г;
    • молоко — 180-210 мл;
    • шоколадная паста, растопленный шоколад;
    • яйцо;
    • разрыхлитель — 4-5 г;
    • сахар — 25-35 г;
    • топленое масло — 35 мл.

    Как приготовить:

    1. Выложить шоколадную массу на пергамент в виде маленьких кружочков — в диаметре они должны быть меньше будущих блинов. Поставить в холодильник, шоколад должен хорошо застыть.
    2. Для теста смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске и все жидкие ингредиенты в другой миске.
    3. Соедините обе смеси, перемешайте. В тесте могут присутствовать небольшие комочки – на качество блюда это не повлияет.
    4. На горячую сковороду выливаем порцию теста, кладем шоколадный корж, выливаем вторую порцию теста.
    5. При выпечке на поверхности появляются пузырьки, как только они почти все лопаются — блинчик можно переворачивать.

    Такие блины нужно есть горячими, пока шоколад не застыл.

    Самые простые оладьи (видео)

    Вкусный рецепт оладий без молока (видео)

    Маленькие оладьи — достойная замена классическим оладьям, по вкусу немного напоминают бисквит, получаются пышными и ароматными.Они идеально подходят для семейного завтрака, чаепития с друзьями.

    Оладьи из кислого кефира. Оладьи на кефире

    Все мы привыкли, что хорошие вкусные кислые оладьи получаются из пшеничной муки, смешанной с молоком или свежим кефиром. Но это не так, пышные оладьи можно приготовить и на кислом кефире или молоке, это не сделает их «испорченными», наоборот, они приобретут новый особый вкус, который понравится многим любителям блюд с кислинкой и добавить лимон для много сока.Детям такие оладьи можно подавать со сладким джемом и тогда это будет уже полноценный десерт для сладкоежек. Кроме того, такие блинчики подойдут тем, кто старается ограничивать себя в сладком, но все же иногда хочется полакомиться вкусными блинчиками.

    1. Кефир просроченный — 250-350 мл;
    2. Мука — 10-12 ст. л.;
    3. Яйца — 1-2 шт.;
    4. Соль по вкусу;
    5. Сода или разрыхлитель;
    6. Сахар — по вкусу.

    Приготовление блинов на кислом кефире вкуснятина

    Такое блюдо, как блины, пусть даже не пресные, а на основе кислого кефира, имеет свой набор обязательных ингредиентов, без которых не будет блинов.Как уже отмечалось, замешивать тесто для оладий можно даже на испорченном молоке или кефире, и это не повлияет на их качество и не испортит вкус блюда.

    Поэтому не спешите выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он послужит вам верой и правдой.

    Все мы привыкли, что для оладий обязательно мука.

    Она может быть:

    1. Мука пшеничная классическая;
    2. Мука гречневая;
    3. Овсяные хлопья с добавлением пшеницы;
    4. Мука из обработанных отрубей;
    5. Такой ингредиент сделает ваши блины еще полезнее.

    Оладьи на основе просроченного кефира и муки из отрубей будут полезны людям с проблемами кишечника, детям и пожилым людям. Приготовить такие оладьи несложно и продуктов для них требуется не много. По сути, это тот же набор, что и для обычных блинчиков на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, например, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, а вот добавляемые в тесто фрукты нужно мелко нарезать или перемолоть.

    Делаем пышные и вкусные оладьи на кислом кефире

    Подготовив необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению теста для кислых оладий.

    Все это лучше делать поэтапно для оптимизации и ускорения работы.

    Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.

    В него входят:

    1. Взбить яйца, добавить соль, сахар по вкусу и снова перемешать.
    2. Влить в смесь кислый кефир и еще раз тщательно перемешать до однородности. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть его нужно поставить на стол еще до приготовления, чтобы он разогрелся. Это позволит тесту стать максимально пышным.
    3. Предварительно подмешиваем и предварительно просеянную муку порциями в смесь кефира и яиц до тех пор, пока тесто не станет гуще 30% или гуще сметаны. От густоты теста будет зависеть пышность и воздушность блинчиков.
    4. Затем вы можете добавить дополнительный ингредиент в виде фруктов. Плод следует вымыть, очистить от кожуры и нарезать, лучше всего, до пюреобразного состояния. Полученную фруктовую мякоть добавляем в тесто, и опять все как следует перемешиваем.
    5. После замеса теста добавить гашеную соду или разрыхлитель, после чего дать ему «отдохнуть» 16-19 минут при комнатной температуре.Можно накрыть чистой тканью.
    6. Пока тесто подходит, ставим на плиту сковороду, наливаем на нее масло. При необходимости можно добавить дополнительное масло.
    7. Блинчикам в духовке нужно около 1,5-2 минут до румяной корочки с обеих сторон.

    После того, как блины немного остынут, их можно подавать на стол.

    Оригинальные оладьи на кислом кефире: быстрый рецепт

    Как видите, приготовить оладьи на кислом кефире или молоке совсем не сложно.

    С таким рецептом справится даже подросток, который хочет научиться готовить что-то вкусное быстро и легко.

    Когда ваши блинчики будут готовы, вы можете украсить их перед подачей на стол.

    Можно украсить чем угодно:

    1. Фруктами.
    2. Рисунки на тарелке и блинах. Такие узоры можно сделать из джема, цветного джема или даже шоколадного соуса. Такие украшенные десерты завоевали большую популярность у детей и подростков.
    3. Травы в сочетании с острыми соусами, если блины подаются более взрослой компанией гостей.

    Вкусное сочетание — дуэт кислых блинов и меда. Мед позволяет акцентировать внимание на необычном вкусе блюда.

    Питательные кислые оладьи на кефире (видео)

    Среди напитков лучше всего отдать предпочтение не только горячему сладкому чаю, но и различным свежевыжатым сокам, киселям или фруктовым коктейлям, которые также лучше приготовить самостоятельно.

    Оладьи на кислом кефире: рецепт (фото)

    Сладкий кефир – отличная основа для выпечки, например, блинов.Недаром опытные повара придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладьями так: оладьи на кислом кефире будут пышными и аппетитными. Возьмите этот рецепт себе, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

    Ингредиенты:

    • Подслащенный кефир любой жирности — 1 стакан;
    • яйца — 2 шт.;
    • мука пшеничная — 250 гр;
    • сахар — 2-3 ст.л;
    • соль – 1/3 ч.л.;
    • сода — 1/3 ч.л.;
    • Уксус столовый 9% — 0,5 ст. л
    • масло растительное — сколько уйдет на жарку.

    Как приготовить оладьи на кислом кефире

    Взбить яйца до появления пузырьков и пены. Можно сразу добавить сахар и соль, либо добавить эти добавки вместе с мукой.

    Прокисший кефир нужно прогревать на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, свернется.Перелейте кисломолочный продукт в небольшую кастрюлю или миску, поставьте на слабый огонь. Непрерывно помешивайте, отгоняя от стенок. Как только оно прогреется до комнатной температуры, прекращаем подогрев. Влить подогретый кефир к яйцам. Взбейте.

    Просейте муку, добавляя ее в тесто частями. Его количество может незначительно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите сделать оладьи из кислого кефира – пышными или более нежными, мягкими. Для нежирной или обезжиренной муки потребуется около 230-250 граммов, для более густой 2-3% жирности достаточно 200 граммов.

    Добавить сахар и соль, если вы этого не сделали во время взбивания яиц. Для сладких оладий можно добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

    Перемешать. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она станет однородной и не такой густой.

    Добившись однородной гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладьи на кислом кефире получаются пышными при минимальном количестве добавленной соды.

    Не нужно делать очень густое тесто. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставьте настояться на 10 минут.

    В сковороду наливаем масло, полностью закрывая дно на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшите огонь, уменьшите огонь до среднего. Собираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться, насколько хорошо оно прогрелось, капните пару капель теста и посмотрите, нет ли вокруг пузырей.Если пузырьков много — температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырей почти нет, нагрев недостаточен. Обжаривайте блинчики две-три минуты с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузырьки.

    Поддев вилкой или лопаточкой, аккуратно перевернуть, подрумянить дно. После того, как вы перевернете блины, они поднимутся и станут похожи на пирожные.

    Горячие блины выкладываем на бумажное полотенце, убираем лишнее масло. По вкусу оладьи из кислого кефира получаются даже лучше, чем из свежего продукта.У них приятная кислинка, но нет постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до топленого масла или сметаны. Приятного аппетита!

    Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, часто из них можно приготовить отличные и очень разнообразные блюда. Одним из примеров таких блюд являются оладьи на кислом кефире, это просроченный кисломолочный продукт, придающий выпечке пышность и пикантный вкус. Домашние блины на кислом молоке с начинкой из фруктов, ароматного меда или варенья приятно дополнят ваше чаепитие, сделав его незабываемым.

    Лепешки на кислом молоке получатся намного вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это могут быть любые кислые, сладкие и даже очень экзотические фрукты на вкус, что добавить – решать вам.

    Однако мы хотели бы предложить вам любимый и проверенный многими рецепт оладий с банановой начинкой. Всего за час можно получить целую партию таких вкусностей. И поверьте, это лакомство обязательно соберет к обеденному столу всю вашу семью.

    Оладьи на кефире просроченные

    Ингредиенты

    • Кефир (с истекшим сроком годности) — 250 мл (1 стакан) + —
    • Сода — 1 ч.л. —
    •  — 3 ст.л. + —
    •  — щепотка + —
    •  — 12 ст с горкой + —
    •  — 2 шт.+ —
    • Банан — 1 шт. + —

    Как испечь блины

    1. В отдельной посуде взбить яйца, соль, сахар.
    2. Добавить в яичную смесь кефир, все тщательно перемешать.
    3. Всыпать просеянную муку в кефирно-яичную массу, добавить 1 ч. л. соды и все размешать венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции было похоже на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных блинов.
    4. Очищенный банан нарежьте небольшими кусочками, а затем переложите ломтики в тесто.
    5. Когда тесто достигнет необходимой консистенции — оставить его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось и клейковина успела набухнуть.
    6. Разогреваем сковороду на растительном масле и выкладываем оладьи на кислом кефире по очереди на горячее дно.
    7. Выпекать блины 1-2 минуты под закрытой крышкой на умеренном огне до легкого зарумянивания. Как только одна сторона «подзолотилась» — переворачиваем лепешки на другую сторону.Так поступите со всей порцией оладий.

    Есть свежеприготовленные блинчики из старого кефира со сметаной, сгущенкой, джемом, джемом или медом. Подаем выпечку не только к горячим напиткам, вроде чая или кофе, но и ко всевозможным фруктовым сокам, смузи, киселям, компотам и т.д.

    У блинов на кислом молоке есть незаменимые секреты успеха. Они заключаются в тонкостях замешивания теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых невозможно приготовление воздушных оладий.

    1. Тесто для оладий делаем исключительно на теплом кефире. Комнатная t°С кислого молока – лучший вариант для создания пышных тортов. Что касается степени кислоты, то помните, что чем дольше кефир будет находиться в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит, и оладьи на его основе получатся более вкусными.
    2. Секрет хорошего теста в его плотности. Чтобы его добиться, нужно положить больше муки. Если для приготовления оладий использовать 1 л кислого молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно.Возьмите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное не переборщить.
    3. Тщательно, но не долго перемешивать тесто. Если взбивать муку слишком активно, то пышных оладий не получится.
    4. При использовании фруктов для приготовления блинов не забывайте учитывать степень их сладости. Если сами плоды достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе блюдо получится слишком терпким.

    Чем заменить продукты в рецепте

    Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в ее арсенале продуктов в нужный момент нет необходимых ингредиентов.Чтобы не откладывать приготовление на потом, просто замените компоненты состава, которых нет в доме, на имеющиеся.

    Итак, чем можно заменить в рецепте оладий на кислом молоке.

    1. Соду можно заменить разрыхлителем, исключение — когда в тесто для оладий добавляется мед. При наличии меда – сода в составе теста обязательна. В остальных случаях разрыхлитель можно смело использовать.

      Идеальной пропорцией считается не более 10 г порошка на 400 г муки.

    2. Сахар в составе блинчиков можно заменить любой сладостью: вареньем, повидлом, медом, шоколадом (не горьким), сгущенкой, йогуртом и т.д.
    3. В качестве начинки могут выступать не только всевозможные фрукты, но и овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсянка, творог и многое другое.

    Попробуйте приготовить оладьи на кислом кефире — и вы убедитесь, какое вкусное и неприхотливое в приготовлении блюдо. Блинчики из испорченного кефира, испеченные на сковороде, несомненно, станут отличным показателем ваших кулинарных способностей, ароматом которых будут пользоваться все домочадцы.

    Как можно чаще готовьте оладьи на кислом молоке, балуйте себя и своих близких вкусностями домашней кухни.

    Приятного аппетита!

    Прокисший кефир подогреть до теплого состояния в микроволновке. Для того, чтобы кефир не свернулся, его необходимо нагревать на средней мощности микроволн несколько раз по 30 секунд. Доставайте и перемешивайте каждые 30 секунд, и так до тех пор, пока она не станет теплой.

    Отдельно слегка взбить яйцо и влить его в кефир.


    Всыпать сахар и соль, все перемешать.По желанию можно добавить ванильный сахар или ванилин.


    Затем порциями добавить просеянную муку и перемешать. Количество муки будет зависеть от ее влажности и густоты кефира.


    Должно получиться не слишком густое и не слишком жидкое тесто, по консистенции как густая сметана.


    В конце добавляем соду, которую гасим уксусом.


    Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите столовой ложкой лепешки на расстоянии друг от друга и обжарьте на среднем огне.Когда тесто снизу начнет румяниться, а сверху покроется дырочками и множеством пузырьков, пора переворачивать блинчики на другую сторону. Лучше всего это делать лопаткой и вилкой или двумя вилками, одну для поддевания и переворачивания, а другую для поддержки.


    И так жарим блины порциями, используя все тесто. Чтобы убрать лишний жир, можно предварительно разложить их на салфетках.

    Ф

    Все мы привыкли, что хорошие вкусные кислые оладьи получаются из пшеничной муки, смешанной с молоком или свежим кефиром.Но это не так, пышные оладьи можно приготовить и на кислом кефире или молоке, это не сделает их «испорченными», наоборот, они приобретут новый особый вкус, который понравится многим любителям блюд с кислинкой и добавить лимон для много сока. Детям такие оладьи можно подавать со сладким джемом и тогда это будет уже полноценный десерт для сладкоежек. Кроме того, такие блинчики подойдут тем, кто старается ограничивать себя в сладком, но все же иногда хочется полакомиться вкусными блинчиками.

    Ингредиенты

  • Кефир просроченный — 250-350 мл;
  • Мука — 10-12 ст. л.;
  • Яйца – 1-2 шт.;
  • Соль по вкусу;
  • Сода или разрыхлитель;
  • Сахар — по вкусу.
  • Готовим оладьи на кислом кефире вкуснятина

    Такое блюдо, как блины, даже если они не свежие, а на основе кислого кефира, имеет свой набор обязательных ингредиентов, без которых блинов не будет. Как уже отмечалось, замешивать тесто для оладий можно даже на испорченном молоке или кефире, и это не повлияет на их качество и не испортит вкус блюда.


    Для того, чтобы приготовить вкусные кислые оладьи, необходимо правильно рассчитать количество ингредиентов

    Поэтому не спешите выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он послужит вам верой и правдой.

    Все мы привыкли, что для оладий обязательно мука.

    Она может быть:

  • Мука пшеничная классическая;
  • Мука гречневая;
  • Овсяная каша с добавлением пшеницы;
  • Мука из обработанных отрубей;
  • Такой ингредиент сделает ваши блинчики еще полезнее.
  • Оладьи на основе просроченного кефира и муки из отрубей будут полезны людям с проблемами кишечника, детям и пожилым людям. Приготовить такие оладьи несложно и продуктов для них требуется не много. По сути, это тот же набор, что и для обычных блинчиков на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, например, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, а вот добавляемые в тесто фрукты нужно мелко нарезать или перемолоть.

    Готовим пышные и вкусные оладьи на кислом кефире

    Подготовив необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению теста на кислые оладьи.

    Все это лучше делать поэтапно для оптимизации и ускорения работы.

    Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.

    Включает следующее:

  • Яйца взбить, добавить соль, сахар по вкусу и снова перемешать.
  • Влить в смесь кислый кефир и еще раз тщательно перемешать до однородности. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть его нужно поставить на стол еще до приготовления, чтобы он разогрелся. Это позволит тесту стать максимально пышным.
  • Предварительно подмешиваем и предварительно просеянную муку порциями в смесь кефира и яиц, пока тесто не станет гуще 30% или гуще сметаны. От густоты теста будет зависеть пышность и воздушность блинчиков.
  • Затем вы можете добавить дополнительный ингредиент в виде фруктов. Плод следует вымыть, очистить от кожуры и нарезать, лучше всего, до пюреобразного состояния. Полученную фруктовую мякоть добавляем в тесто, и опять все как следует перемешиваем.
  • После замеса теста добавить гашеную соду или разрыхлитель, затем дать ему «отдохнуть» 16-19 минут при комнатной температуре.Можно накрыть чистой тканью.
  • Пока тесто подходит, ставим на плиту сковороду, наливаем на нее масло. При необходимости можно добавить дополнительное масло.
  • Блинчикам в духовке нужно около 1,5-2 минут, чтобы с обеих сторон появилась румяная корочка.
  • После того, как блинчики немного остынут, их можно подавать на стол.

    Оригинальные оладьи на кислом кефире: быстрый рецепт

    Как видите, приготовить оладьи на кислом кефире или молоке совсем не сложно.

    С таким рецептом справится даже подросток, который хочет научиться готовить что-то вкусное быстро и легко.

    Когда ваши блинчики будут готовы, вы можете украсить их перед подачей на стол.


    Приготовить оригинальные блины на кислом молоке достаточно легко и просто, с чем прекрасно справятся даже новички

    Можно украсить чем угодно:

  • Кусочки фруктов.
  • Рисунки на тарелке и блинах. Такие узоры можно сделать из джема, цветного джема или даже шоколадного соуса. Такие украшенные десерты завоевали большую популярность у детей и подростков.
  • Травы в сочетании с острыми соусами, если блины подаются более взрослой компанией гостей.
  • Вкусное сочетание — дуэт кислых блинов и меда. Мед позволяет акцентировать внимание на необычном вкусе блюда.

    Сытные кислые оладьи на кефире (видео)

    Среди напитков лучше всего отдать предпочтение не только горячему сладкому чаю, но и различным свежевыжатым сокам, киселям или фруктовым коктейлям, которые также лучше приготовить самостоятельно.

    Оладьи на кислом кефире: рецепт (фото)


    Сначала нужно подготовить все необходимые продукты.


    Вбить два яйца с сахаром в небольшую емкость


    Тщательно взбить яйца венчиком


    Добавить кислый кефир в емкость


    Теперь добавьте немного просеянной муки


    Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану


    Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выкладываем блины на поверхность


    Обязательно обжариваем блинчики с двух сторон до полной готовности.


    Вкусные и невероятно ароматные оладьи на кислом кефире готовы. Приятного аппетита!

    Блинчики с абрикосами и маскарпоне

    Блинный день уже почти наступил, и Интернет гудит от рецептов блинов и предложений по подаче. Есть даже соперничество в киберпространстве: кленовый сироп против лимонного сока и сахара (просто следите за хэштегом #MapleVLemon). Будучи сторонником кленового сиропа, я с удовольствием использую кленовый сироп как в сладких, так и в соленых блинах. Чтобы поощрить меня делать больше блинов, милые люди из Clarks Marple Syrup прислали мне большую бутылку своего кленового сиропа.
    Сегодня я уже публиковала рецепт вкусных блинов. Теперь очередь сладких блинчиков с абрикосами и маскарпоне .
    Блинчики с абрикосами и маскарпоне
    Ингредиенты :
    6 абрикосов
    1 чайная ложка абрикосового масла (или любого мягкого растительного масла)
    2 столовые ложки кленового сиропа
    для теста:
    2 средних яйца
    100мл кефира
    200 мл молока
    100 г муки
    1 столовая ложка сахара
    1 столовая ложка абрикосового масла
    для начинки:
    сыр маскарпоне и кленовый сироп (1 столовая ложка сливочного сыра с горкой + 1 чайная ложка кленового сиропа на блин)
    сахарная пудра (по желанию)
    Абрикосы, запеченные с кленовым сиропом
    Разрежьте абрикосы пополам и выбросьте косточки.Поместите их в противень и сбрызните абрикосовым маслом и кленовым сиропом. Запекайте при температуре 180°C в течение 25+ минут, пока они не станут мягкими, но не кашицеобразными.
    Сделать тесто, взбив яйца с молоком, кефиром, мукой, маслом и сахаром. Тесто должно быть гладким.
    Кефир польский покупаю в Теско (Млековита). Кефир довольно популярен в России как ингредиент для выпечки и приготовления блинов. Он придает блинчикам легкую нотку кислинки и легкости. Если у вас нет кефира, используйте 300 мл молока и пару столовых ложек греческого йогурта или даже простого йогурта.
    Жарьте каждый блин примерно по 3+ минуты с каждой стороны. Из этого теста получаются тонкие блины в виде крепов, которые идеально подходят для начинки любыми восхитительными продуктами, которые вы любите.
    Смешайте сыр маскарпоне с кленовым сиропом. Выложите его ложкой на каждый блин, добавьте несколько половинок абрикосов, сверните блин. Посыпьте небольшим количеством сахарной пудры и наслаждайтесь.
    Это поистине райское сочетание вкусов.
    Но если вам не нравится эта начинка или у вас нет времени возиться с абрикосами, просто испеките оладьи и сбрызните их кленовым сиропом или медом.Меньше ингредиентов, но так же вкусно.

    Раскрытие информации: как упоминалось в предыдущем посте, я получил бутылку кленового сиропа и дополнительные расходы на покупку ингредиентов для двух постов с рецептами блинов. Все мнения мои.

    А если вам нравятся другие рецепты блинов, взгляните на эти аппетитные творения —

    Шоколад из Шоколадный блог пышный Пряные кефирные блинчики с медом манука и шоколадным соусом Creme Fraiche ;

    Дженис из Farmersgirl Kitchen вкусно приготовлено Блинчики с корицей и вареными сливами с корицей ;

    Жаклин из Консервированные помидоры приготовила партию облизывания губ Шоколадные блинчики с изюмом ;

    Дом из Belleau Kitchen потрясает своими двухкомпонентными банановыми оладьями Nutribullet .

    Блинчики из просроченной сметаны. Блинчики на сметане пышные рецепт с фото

    Не стоит ждать каких-либо поводов, чтобы порадовать своих близких вкусным завтраком. И дети, и взрослые в восторге, когда на столе появляются вкусные блины, испеченные в домашних условиях.

    Утром такое блюдо не навредит никому, даже тем, кто следит за своей фигурой. Тем более, что ваш день начнется с хорошего настроения и правильного настроения.

    Многие хозяйки прекрасно знают, что оладьи на сметане – это настоящая находка. Дело в том, что их рецепты разнообразны, но в то же время очень просты.

    Их можно приготовить, когда совсем нет времени на приготовление более серьезных блюд. Плюс необходимые комплектующие не стоят дорогих сумм, а значит, имея в кармане пару купюр, можно прекрасно накормить всю семью.

    Список ингредиентов действительно небольшой, но все останутся довольны, съев вкуснейшие удивительно вкусные домашние блинчики.

    Я знаю разные рецепты. Пекут блины на сметане, кефире, молоке, с добавлением дрожжей, курятины. яиц, на разных сортах и ​​видах муки.

    Испечь блины на сметане в домашних условиях сможет даже начинающий кулинар; они получатся тонкими, нежными и очень красивыми. Выбор за вами, какой рецепт использовать.

    Подготовка продукта

    На самом деле никаких специальных действий не требуется. Перед тем, как испечь оладьи на сметане или на воде нужно пару раз просеять указанное количество муки.Таким образом, масса насытится кислородом, а ваши оладьи из сметаны будут еще вкуснее.

    Все продукты предварительно следует вынуть из холодильника, чтобы они были одной температуры, но не более 37 грамм.

    Главный секрет кулинарии заключается исключительно в том, что нужно делать именно то, что указывает выбранный вами рецепт.

    На этом, с теоретической базой все, предлагаю перейти к практике. Надеюсь, что хотя бы один рецепт из моей статьи вам понравится, и вы обязательно попробуете его реализовать в ближайшее время.

    Начну, пожалуй, с интересного рецепта, доставшегося в наследство от бабушки. Чтобы было понятнее понять действия, я прикрепил к ним фото.

    Бабушкин рецепт

    Прежде чем рассказать, как приготовить оладьи на сметане по бабушкиному способу, необходимо уточнить, что в итоге выпечка получится нежной, мягкой, приятный сливочный вкус вам обязательно понравится вкус.

    Если сравнивать тесто для оладий на сметане, то оно сильно отличается от приготовленного на молоке, даже если в рецепт на сметане входят еще и цыплята.яйца и запекание на воде.

    Компоненты: 2 ст. порошок; 2.5 Ст. воды; 2 шт. куриные яйца; 3 ст.л. сметана; 1 ст.л. сахар и раст. масла.

    Алгоритм приготовления, расписан пошагово:

    1. Цыплята Смешать яйца с сахаром и солью. Дополняет многое сметана.
    2. Я добавляю воду в контейнер. Начинайте взбивать тесто.
    3. Муку засыпать. Обязательно посейте его перед этим, постарайтесь не пренебрегать этим пунктом.Мешаю массу, только потом ввожу в рост. сливочное масло.
    4. Даю массе постоять в спокойном состоянии, хоть четверть часа. При необходимости этим пунктом можно пренебречь.
    5. Тонкие блинчики жарю на сметане, уделяя внимание каждой стороне. Готовые блинчики складывают друг на друга, образуя стопку.

    Следует учесть, что такая выпечка на сметане сразу не засохнет. Кушать его можно даже на второй день после приготовления.

    При желании блины на сметане можно подогреть, если у вас дома есть микроволновая печь.До цели можно дойти и на сковороде, даже посуду смазывать не стоит. масло

    На этом рецепт не заканчивается, ведь ниже я подготовила еще несколько интересных способов, как приготовить блюдо на сметане в домашних условиях.

    Блинчики ажурные со сметаной на кефире

    Приготовив оладьи на сметане и кефире, вы заметите, что тесто будет не таким густым, как было в вышеописанном случае.

    Всегда советую разбавлять смесь водой или делать на кефире.Выпечку можно приготовить ароматной, ажурной и даже покрытой аппетитными дырочками.

    Ингредиенты: 250 мл сметаны; 2 шт. куриные яйца; 1 чайная ложка соды; 3 ст.л. вар. масла; 2 ст.л. кефир и мука; соль, сахар — на глаз.

    Алгоритм приготовления, дополненный фото:

    1. В одной миске соединяю сметану и кефир. Хорошо смешать два состава.
    2. Добавляю в массу на кефире соль, сахар, раст. масло и мука. Избивать. Если вам нужно сообщить часть муки еще.
    3. Тесту на кефире даже не нужно давать время на отстой, можно использовать для жарки сразу после приготовления.
    4. Я готовлю тонкие блины с первой стороны очень осторожно, так как иначе их невозможно будет удачно перевернуть, как это может быть при приготовлении на молоке.

    Что касается муки, то количество этого ингредиента в данном случае может варьироваться. Все будет зависеть от того, насколько жирной будет сметана.

    Пышные сметанные оладьи на молоке

    Эти оладьи будут не только пышными, но и иметь очень необычный вкус.Они мне очень нравятся, как и мои родные.

    Утром можно позавтракать чаем, дополнив блюдо какой-нибудь начинкой, точно не откажется ни один любитель вкусно покушать.

    Компоненты: 1 упаковка. ваниль; 1 ст.л. сметана и мука; 2 шт. куриные яйца; немного соды и соли; 0,5 ст.л. молоко

    Алгоритм приготовления блинов с фото:

    1. Ванилин, цыплята. яйца и сахар взбить вместе. Отдельно перемешать соду, соль и муку.Наливаем молоко, затем в третью миску сметану.
    2. Первую смесь смешиваю со второй и третьей. Мешать тесто не прекращая все это время.
    3. Убираю комочки, начинаю печь блины. Как именно приготовить оладьи на сметане, решать только вам. Они могут быть тонкими или толстыми, с отверстиями или без них.

    Этот пункт также будет зависеть от размера самой кастрюли.

    Блинчики со сметаной

    Рецепт понравился тем, что он очень простой и занимает всего 25 минут.Это с учетом подготовки продуктов и выпечки. Блюдо на сметане получается нежным.

    Набор продуктов не сложный, способ приготовления можно отнести к идеальным еще и потому, что на нем можно использовать просроченную сметану.

    Продукт может быть просто забыт вами в холодильнике, но не стоит отчаиваться, ведь с ним можно приготовить очень вкусные блины.

    Компоненты: 0,5 ст. порошок; вар. сливочное масло; 100 мл сметаны; 1 шт. куриное яйцо; по щепотке соды и соли; 50 мл воды и 1.5 ст.л. Сахара.

    Алгоритм приготовления:

    1. Яйцо взбить и смешать с раст. масло, сахар и соль, добавить сметану.
    2. Вылил в массу 50 л горячей воды. Мешаю смесь в воде. Массу можно подогреть в микроволновой печи, чтобы она была в теплом виде.
    3. Муку кладу 1 ст. ложки. комочки исключаю.
    4. Я пеку блины.

    В качестве уточнения хочу отметить, что можно использовать не только сметану, можно брать свежий продукт.Вкус от этого не станет хуже или лучше.

    Выпечка блинов в домашних условиях не составит труда, если знать эти секреты:

    • Когда замес был произведен в большом количестве, можно печь блины сразу на двух сковородах.
    • Жидкость должна вливаться в муку при замесе, а не наоборот. Тогда в тесте не будет комочков.
    • Если оладьи твердые, смажьте их перед подачей на стол сл. масла Накрыть стопку крышкой, это позволит тесту размягчиться.
    • Смазать поддон. или кл. масла перед выпечкой блинов.
    • Для того, чтобы получить ажурные блины, можно добавить в тесто немного минеральной воды с газами.
    • Готовое изделие можно сложить и упаковать в целлофан. В таком виде смело ставьте в морозилку. Перед едой их нужно будет только разогреть в микроволновой печи или на сковороде.

    Видео с моим рецептом

    Всем привет! И снова речь идет о блинчиках, причем о тех, что на сметане.Делали ли вы такое хотя бы раз в жизни? Каковы были ваши успехи?

    На самом деле технология приготовления таких закусок почти ничем не отличается от традиционных классических вариантов на или только основным компонентом теперь будет сметана, может она у вас давно завалялась в холодильнике и ее можно использовать с большой успех в этом блюде.

    Тем более, что в самом конце я все-таки хочу предложить вам небольшой креативный рецепт, который вы заметите, прочитав эту статью.Ты знаешь почему? Потому что такой вид будет очень сытным и неповторимым по своему вкусу.

    Так как сортов великое множество, предлагаю вам первый вариант, чтобы блинчики получились тонкие, а потом будут и другие — пышные. Ведь тут дело вкуса, кто что предпочитает, тот и сделает.

    Нам потребуется:

    • мука — 200 г
    • сметана 10% — 1 ст.
    • яйцо — 2 ст.
    • сахар — 1 ст л
    • сода — 1 ч.л.
    • ванилин — 1 щепотка
    • соль — 1 щепотка
    • сливочное масло
    • кленовый сироп по вкусу

    Способ приготовления:

    1.Сразу после муки добавить сахар, соду и сметану.

    Важно! Перед тем, как делать тесто, просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом, и тогда получились те самые нужные узорчатые дырочки.


    Аккуратно перемешайте массу обычным ручным венчиком, сбивать не нужно. Добавьте щепотку соли и перемешайте.


    3. Яичную массу смешать с тестом.


    4. Тесто получится жидковатым и должно быть без единого комочка.


    5. Теперь возьмите кусочек сливочного масла и смажьте им форму для первого блина, чтобы он не прилипал.


    6. Осталось теперь обжарить, для этого разогреваем сковороду на среднем огне и выливаем тесто на сковороду, равномерно распределяя по поверхности. Подождите, пока первая сторона не подрумянится, затем переверните на другую сторону.


    Каждый блинчик смазать сливочным маслом, можно украсить шариками мороженого и полить кленовым сиропом.

    Блинчики на сметане и молоке (получаются ажурные)

    Даже если вы никогда не готовили эти угощения на сметане, уверяю вас, вы не пожалеете, если приготовите их сегодня на полдник или легкий десерт. Ведь именно те сладкие лакомства, которые сделаны с любовью и заботой о ваших близких, всегда будут напоминать вам, тот самый вкус из детства.

    Помнится, в молодости я так любил их кушать, что бабушка не успевала их высыпать в кастрюлю, а я уже просила добавки.Были времена…

    Нам потребуется:

    • сметана 10-15% — 1 ст.
    • молоко — 100 мл
    • сахар
    • — 3 ст. л
    • мука — 200 г
    • яиц — 2 шт.
    • соль — 0,5 ч.л.
    • сода — 0,5 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Разбейте пару куриных яиц в миску и быстро добавьте к ним сахар и соль.


    2. Аккуратно, медленно слегка взбейте в пышную массу.


    3. Затем добавить молоко, подогретое до теплого состояния на плите. Перемешать, затем влить сметану, она должна быть теплой, но не горячей, будет достаточно, если она некоторое время постоит на столе и станет комнатной температуры.


    4. Для воздушно-пузырчатого теста необходимо несколько раз просеять муку через сито, это также насытит ее кислородом, что скажется на приятном вкусе. Нужно постараться и хорошо перемешать смесь, чтобы не образовались комочки.


    5. Далее добавляем соду, слегка гасим ее лимонным соком или лимонной кислотой. Хотя этот шаг можно пропустить, т.к. сметана кислый продукт и сода в ней легко гасится и идет шипение и пузырение.


    6. Вот такая реакция, все тесто для блинов в пузырьках, как бы в дырочках. Потрясающее свойство, два раза и готово).


    7. Теперь дайте тесту отдохнуть не менее 15 минут, а затем испеките на сковороде несколько закусок.Жарить солнышки лучше всего либо на специальной блиннице, либо взять чугунную или антипригарную сковороду с толстым дном, чтобы тесто хорошо пропеклось и блинчик не прилип к посуде.


    Перед выпечкой слегка смажьте сковороду растительным маслом с помощью силиконовой кисточки, разогрейте ее, а затем вылейте жидкость по половнику. Как только вы увидите румяный край, переверните блин на другую сторону.

    8. Вторая сторона прожаривается намного быстрее первой, имейте это в виду.Вкусных вам открытий, угощайтесь!


    Домашние оладьи на сметане: рецепт без яиц

    Еще один достаточно простой вариант, подходящий для быстрого стола, когда наступает Масленица. Поэтому предлагаю и вам попробовать, невероятно, но и по-настоящему вкусно получается, хотя на мой взгляд, конечно, с яйцами вкуснее))).

    Рецепт довольно интересный, так как в нем используется крахмал, который придает некую изюминку, блинчики получаются пышными и очень нарядными.Без крахмала ничего не выйдет, тесто прилипнет к кастрюле.

    Нам потребуется:

    • мука — 300 г
    • сметана 20% — 200 г
    • масло растительное — 2-3 ст л
    • крахмал кукурузный — 2 ст л
    • сахарный песок — 2 ст.л.
    • соль — 0,5 ч.л.
    • сода — 0,5 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Приступайте к приготовлению теста как обычно. Все сухие ингредиенты просеять через сито, это мука, сода и крахмал в одну чашку, взять поглубже.Затем влить небольшими порциями воду комнатной температуры, размешать.


    2. Соль, сахар и сметану нужно будет смешать в другой емкости, а затем добавить в полученное без комочков тесто. Перемешайте и влейте растительное масло. Дайте постоять 30 минут под крышкой, а затем приступайте к выпечке блинов.


    3. Следует помнить, что такие круглые лепешки обжариваются на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, для первого блина сковороду нужно смазать растительным маслом, а все последующие блины уже сухие.

    Выпекайте с двух сторон, пока вас не ждет успех в виде красивых и румяных солнышек. Налейте сироп или варенье и ешьте на здоровье! Приятного аппетита!


    Вкусный рецепт блинчиков на воде и сметане

    Хочу показать вам рецепт, который отличается своим необычным приготовлением, делайте эти конфеты с капелькой сахара, не знаете что это такое, то скорее смотрите это видео, вряд ли вы устоите перед этим великолепным блюдом.

    Сырники на сметане — пошаговый рецепт

    Уже хотел закончить статью, а тут наткнулся на этот вариант, который меня поразил, правда, и до этого я сам додуматься не мог.Так как я просто обожаю сыр, я просто влюбилась в этот сорт. Более того, блюдо стало только сытнее и вкуснее.

    Если вы любитель сыра, то предлагаю сегодня испечь для любимых людей на завтрак такие лакомства, они порадуют всех своей нежностью и аппетитностью. Главное, что такой завтрак или сказать перекус можно запросто сганганить в любое время. Дети от такого десерта в восторге! Итак, поехали, действуем.

    Нам потребуется:

    • яйцо — 2 шт.
    • мука — 2 ст л
    • сметана — 4 ст
    • твердый сыр — 100 г


    Способ приготовления:

    1. Взбить два яйца и добавить немного соли и муки, взбить венчиком, чтобы не было комочков.

    2. Добавьте сметану и продолжайте взбивать.


    3. Тесто получилось однородным и заметьте без сахара, так как он здесь не уместен.


    4.Разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом.


    5. Затем влить и перемешать смесь на сковороде и обжарить на сковороде до готовности, после чего перевернуть и сразу посыпать тертым на мелкой терке сыром. Накрыть крышкой и подержать 10 секунд, чтобы сыр расплавился.


    6. После того, как блин поджарится, переложите его на тарелку и сверните в рулет.


    7. Блины получаются не слишком тонкие, а начинка очень вкусная и вкусная, подавайте их горячими, из этого количества выйдет 4 блина.Приятного аппетита!


    Ну вот и все, записка получилась короткой, но я думаю она вас чем-то порадовала. А если вы хотите сделать по традиционным или классическим рецептам, то выбирайте или . В общем, в масленичную неделю попробуйте приготовить разные виды этих лакомств.

    До встречи на блоге, всем говорю до новых встреч! Пока-пока! Заходите чаще).

    В блинах на сметане основная задача сохранить два основных ингредиента: муку и сметану, а все остальные продукты могут варьироваться.Они прекрасно подойдут на Масленицу или их можно приготовить к чаю. Дети едят блины с удовольствием. А если приготовить их на сметане, они получатся еще нежнее и вкуснее.

    Вы можете попробовать самый простой рецепт приготовления блинов на сметане. Готовить тесто очень просто. Просто смешайте все ингредиенты и можно печь блины. Они могут быть любой толщины, в зависимости от вашего вкуса.

    Необходимые продукты

    • 250 мл сметаны;
    • 250 грамм муки;
    • 2 яйца;
    • щепотка соли;
    • сахар;
    • сода на кончике ножа;
    • вода;
    • растительное масло.

    Кулинария

    Рецепт приготовления блинов на молоке

    Блинчики на молоке очень вкусные и нежные. Помимо молочного продукта, в тесто добавляют кисломолочный ингредиент, так как он содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Сметана усваивается легче, чем молоко. Рецепт очень простой.

    Необходимые продукты

    • 1 литр молока;
    • 6 яиц;
    • щепотка соли;
    • 1пл. Сахара;
    • 2 р.сметана;
    • мука.

    Кулинария


    Готовые блины на молоке нужно смазать маслом и можно подавать к столу.

    Рецепт приготовления блинчиков с лимонной цедрой

    Можно попробовать приготовить необычные блины с цедрой лимона. Их можно приготовить как обычно на всю сковороду или в виде небольших блинчиков. Лимон придает блинчикам особый вкус.

    Необходимые продукты

    • 250 г муки;
    • 2 яйца;
    • лимон;
    • 65 грамм сливочного масла;
    • 100 мл молока;
    • 160 граммов сметаны;
    • 1пл.оливковое масло;
    • 1пл. Сахара;
    • 1 ч.л. разрыхлителя.

    Кулинария


    Любой рецепт приготовления блинов со сметаной понравится и взрослым, и детям. Их можно приготовить любого размера и толщины. Подавать блины на сметане с вареньем или сгущенкой.

    Большинство хозяек знают, что тонкие блинчики на сметане с дырочками – это идеальный и достаточно бюджетный способ накормить всю семью. Кроме того, этот способ не занимает много времени и не требует отдельного похода за продуктами.Блины, в зависимости от потребности, могут быть завтраком, обедом или ужином. А в качестве легкого полдника это блюдо просто незаменимо.


    Ниже рецепт, проверенный временем и получивший всеобщее одобрение. В тесте для блинов используется сметана. Блины на сметане и молоке тонкие, с дырочками и очень вкусные. Этот пошаговый рецепт выручит вас, когда придет необходимость накормить домочадцев блинами.

    Единственным простым, но важным условием является точное соблюдение рецептуры и технологии приготовления.Если у вас нет сметаны, то можно приготовить. Если вам нужно испечь больше блинов, просто пропорционально увеличьте вкладку еды и получите столько вкусных блинов с дырочками, сколько пожелаете.

    Тип рецепта: Блинчики

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 20 минут

    • Сахарный песок — 30 грамм;
    • Соль — 20 грамм;
    • Сметана — 100 грамм;
    • Молоко — 250 миллилитров;
    1. В миску разбить одно яйцо, добавить 20 грамм соли, 30 грамм сахара, 100 грамм сметаны.Жирность сметаны не играет большой роли.
    2. С помощью миксера или венчика смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
    3. Влить теплое молоко объемом 250 миллилитров и тщательно перемешать.
    4. Всыпать просеянную пшеничную муку, перемешать, чтобы не было комочков. Тесто для блинов готово.
    5. Разогрейте сковороду и приступайте к выпечке блинов. Готовые блинчики выложить на тарелку и смазать сливочным маслом. Блинчики готовы, можно подавать.

    Размер порции: 7 блинов

    Ингредиенты (7 блинов):

    1. Сахарный песок — 30 грамм;
    2. Соль — 20 грамм;
    3. Сметана — 100 грамм;
    4. Масло растительное рафинированное — 60 миллилитров;
    5. Молоко — 250 миллилитров;
    6. Мука пшеничная в/с — 100 грамм;
    7. Яйцо большое — 1 шт.

    Как приготовить оладьи на сметане и молоке

    Первым делом нужно взять большую миску, чтобы в ней было удобно замешивать тесто. В миску взбить одно куриное яйцо.

    За этим всыпать в одинаковой пропорции соль и сахар. Количество сахара и соли можно варьировать по своему вкусу.

    После этого добавить в чашу указанную в рецепте норму сметаны. Жирность сметаны значения не имеет – используйте ту, что была в доме на момент приготовления блинов.

    Далее с помощью венчика или миксера смешать все компоненты до превращения их в однородную массу и полного растворения соли и сахара.

    После этого в полученную смесь ввести теплое молоко и еще раз тщательно перемешать.

    Затем тонкой струйкой всыпать в чашу муку пшеничную высшего сорта дважды просеянную. Тщательно перемешайте содержимое миски.


    Ставим горячую блинную сковороду, подготавливаем смазку для жарки.Поверхность рекомендуется смазать половинкой сырой картофелины, насаженной на вилку, которую нужно обмакнуть в растительном масле. Сильно разогрейте сковороду (лучше всего выпекать блины на чугунной сковороде). Смажьте ее маслом и с помощью подготовленного половника или ложки подходящего размера порциями выливайте тесто на сковороду.

    Старайтесь держать противень под наклоном и наливать тесто с верхнего края, слегка вращая противень, чтобы тесто распределилось равномерно. Каждая порция (блин) выпекается чуть больше минуты с каждой стороны.Смазывать сковороду лучше один раз, после каждого второго блина. Много масла на сковороде не нужно. Готовые блины выложить на блюдо, промазав каждый по поверхности растопленным сливочным маслом. Так они будут более сочными, ароматными и сытными.

    Когда будет испечен последний блин, можно подавать на стол всю стопку. К блинчикам, в зависимости от предпочтений ваших домочадцев, подать сметану, варенье, повидло или мед.

    Диетологи утверждают, что уменьшение количества калорий в рационе, которое мы «съедаем» вечером, утром, наоборот, полезно.Поэтому на завтрак можно смело стряпать любимые тонкие блины на сметане и с удовольствием насыщать их, конечно же, не забывая о чувстве меры. Готовятся они так же легко и просто, как традиционное молоко или нежирная минералка, а получаются еще более вкусными, румяными и хрустящими.

    В нашей сегодняшней подборке лучших рецептов на эту тему мы предлагаем два самых простых и один такой, с которым придется немного повозиться, но потрясающий результат — домашние блины того стоят! А чтобы лакомство получилось вкусным и полезным, не стоит экономить на еде.Лучше брать самые свежие, ведь мы будем готовить для себя и своих домочадцев.

    Домашние оладьи на сметане: классический рецепт

    Ингредиенты

    •  — 3 шт. + —
    • — 4-5 ст. + —
    • — чуть меньше стекла + —
    • — 80 мл + —
    • — 1 ст. + —
    • — 5-6 ст. + —
    • — 0,5 ч. л. + —

    Как испечь классические тонкие блины на сметане

    Чтобы получить действительно насыщенный вкус блинов, следует использовать сметану и сливочное масло максимальной жирности.Но и на менее калорийных продуктах они тоже получаются аппетитными.

    1. Берем емкость с высокими бортиками и вбиваем в нее все три яйца, туда же отправляем муку и сметану. Посолить массу и размешать до однородности. Это можно сделать вручную, вооружившись венчиком, или миксером.
    2. Разбавить массу содой, добавить подготовленный кусочек сливочного масла.
    3. Блинное тесто, которое у нас получилось, накрываем и настаиваем (без холодильника).
    4. Когда время вышло, берем блинницу или любимую сковородку, разогреваем в жару, смазываем дно изнутри каплей растительного масла.
    5. Ответственный момент заключается в том, что первый половник довольно жидкого теста выливается в кастрюлю (так и должно быть!) и распределяется по поверхности круговыми движениями руки.
    6. Как только край блинчика внизу начнет краснеть, перевернуть изделие, подождать 30 секунд и снять — пирог готов. Таким же образом испечь все остальные.

    Чтобы блюдо получилось сытным, каждый блинчик можно сдобрить сливочным маслом – оно легко тает на горячей блинной поверхности.Пирожные из кисломолочных продуктов настолько вкусны, что их даже не нужно наполнять — свежими фруктами или джемом, они очень аппетитны!

    Рецепт домашних блинов на сметане — тонкие и хрустящие

    Предлагаем еще один простой способ испечь замечательные блинчики. Чуть меньше сметаны, больше муки – и получаем совсем другой, но не менее интересный вкус любимого лакомства.

    Ингредиенты

    • Сметана — 2 ст. Л.;
    • Мука пшеничная – 2 ст.;
    • Вода фильтрованная — 2 ст.л.;
    • Яйцо куриное — 2 шт.;
    • Масло оливковое или подсолнечное — 1-2 ст.л.;
    • Сахарная пудра — 1 ст. Л.;
    • Соль.

    Как испечь вкусные тонкие блины на сметанной основе

    1. Взбиваем яйца миксером, соединяем со сметаной, всыпаем сахарную пудру и соль, снова пользуемся миксером.
    2. Затем в массу влить воду, а затем постепенно ввести муку, не переставая вымешивать тесто миксером, во избежание комковатости.
    3. В конце добавляем почти готовое блинное тесто со сливочным маслом.

    Выпекаем блины так же, как и в первом случае. Под каждой из них дно сковороды (блинницы) необходимо смазать маслом. Если в тесто добавить еще немного растительного жира, тонкие лепешки не будут липнуть, не размазываясь.

    Наполните блинчики любимой начинкой, сверните их в конвертик, треугольник или соломинку. Если обжарить их на сливочном масле, они станут еще вкуснее, а подавать можно и без обжарки — все равно они в момент разойдутся по тарелкам.

    Тонкие блинчики в сеточку на сметане: оригинальный рецепт

    Чтобы приготовить нежнейшие блинчики, украшенные красивым перфорированным узором, придется немного «поколдовать». Но кулинарный шедевр определенно стоит того!

    Ингредиенты

    • Яйца куриные свежие — 3 шт.;
    • Молоко — 80 мл;
    • Мука пшеничная – 5 ст. Л.;
    • Сметана — немного неполного стакана;
    • Сливочное масло или домашние сливки — 1 ст.
    • Сахар с ванилином — 1 пакет;
    • Соль — 0,5 ч.л.;
    • Сахарная пудра — 1 ст.

    Приготовление домашних тонких сметанных оладий

    • Отделив белки, желтки смешать со сметаной, солью и еще перемешать.
    • Медленно влить молоко и растопленное масло.
    • Когда масса станет однородной (используйте для этого миксер), нужно добавить всю муку.
    • Белки ждут своего часа. Высыпав порошок, превратите их в густую пену и добавьте в тесто.

    После перемешивания сразу приступайте к выпечке блинов. Чтобы не терять время, желательно заранее разогреть сковороду. Его поверхность под каждым коржом следует смазать сливочным маслом или каплей постного.

    Иногда продукты задерживаются в холодильнике, и приходится срочно искать им применение. На сметане, например, получаются отличные тонкие блинчики, которые «на ура» пойдут на завтрак. Их можно смаковать, просто съев любимое варенье, или завернуть во что-то не менее вкусное.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.