АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Шоколадно-ореховая паста в домашних условиях рецепт

Поделиться с друзьями:

Пошаговый рецепт шоколадно-ореховой пасты в домашних условиях из темного шоколада и фундука.


Рекомендуем

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 ст.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1/2 ст. измельченного темного шоколада (90 гр.)
  • 3/4 ст. поджаренного фундука (120 гр.)
  • 2/3 ст. сгущенного молока с сахаром
  • 1 ст. л. меда
  • 1/8 ч. л. крупной соли
  • Поджаренные кусочки багета
  • Нарезанные фрукты, такие как яблоки, груши, ананас и / или бананы


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Поместите измельченный шоколад в маленькую миску и поставьте на кастрюлю с едва кипящей водой. Перемешивайте время от времени, пока шоколад не растает, и смесь будет однородной. Охладите до комнатной температуры.Совет повара: шоколад можно также растопить в микроволновой печи. Растапливайте шоколад в миске, помещенной в микроволновую печь, 15-секундными интервалами, пока шоколад не станет очень мягким. Перемешайте до полного расплавления и гладкой текстуры.

    Читайте подробно: Как темперировать шоколад в микроволновой печи.

  2. Перемалывайте орехи в кухонном комбайне до пастообразного состояния (ореховая смесь прилипнет к стенкам чаши), 1 минуту.
    Счистите орехи со стенок резиновой лопаткой. Добавьте сгущенное молоко, мед и соль. Хорошо перемешайте, соскабливая со стенок по мере необходимости. Добавьте охлажденный шоколад и перемешивайте до полного объединения ингредиентов. Переложите шоколадно-ореховую пасту в маленькую миску.

  3. Подавайте шоколадную пасту с тостами и нарезанными фруктами.
  4. Разогрейте духовку до 180°С и жарьте лесные орехи, выложив в один слой на противень в течение 15-18 минут. Перед использованием полностью охладите.
Категории:

Домашняя нутелла с фундуком — простой рецепт, любимый многими

Вы удивитесь, но домашняя нутелла — это отнюдь не фантастика. Любимую многими шоколадную пасту с тертыми орехами легко можно приготовить в домашних условиях. Причем процесс приготовления не отнимет у вас много времени, а ингредиенты вполне по карману любой семье.

Кроме того, вы будете уверены, что любимая шоколадно-ореховая паста приготовлена из натуральных продуктов, без добавления консервантов, пальмового масла и прочих нежелательных элементов.

Ну, и третий плюс домашней нутеллы — возможность экспериментировать, каждый раз добавляя в пасту разные виды орехов: фундук, миндаль, арахис или грецкий орех. Да и шоколад можно добавлять разный. Хотите, чтобы крем получился с глубоким насыщенным вкусом — используйте горький или темный шоколад с высоким содержанием какао-бобов. А если вам по душе более мягкий и нежный вкус — можно взять молочный.

Итак, рецепт домашней нутеллы с фундуком

Для ее приготовления нам понадобится:

  • 200 г натурального шоколада — темного, горького или молочного;
  • 150 г фундука — его может заменить натуральная ореховая паста «Эпика» в том же количестве;
  • 1 л молока;
  • 300 г сахара;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1/2 чайной ложки соли.

Последовательность приготовления:

  1. Измельчите шоколад в блендере до мелкой рассыпчатой массы.
  2. Переложите его в большую миску, добавьте муку, сахар, соль и тщательно размешайте.
  3. Подогрейте молоко до появления пенки, всыпьте в него сухую смесь и перемешайте до однородной консистенции.
  4. Проварите на маленьком огне 5-7 минут, непрерывно помешивая.
  5. Добавьте в полученную смесь измельченный фундук или ореховую пасту, перемешайте, чтобы орехи распределились равномерно по всей массе.
  6. Добавьте в теплую смесь сливочное масло и быстро перемешайте до однородности.

Все, домашняя нутелла готова. Остудите лакомство, разложите его по баночкам и уберите в холодильник. В таком виде десерт может храниться до одного месяца.

Этот необыкновенно вкусный и нежный шоколадно-ореховый крем можно намазывать на бутерброд, использовать в качестве начинки для заварных пирожных и круассанов, украшать им торты и капкейки — и даже есть просто так, когда вам захочется чего-то сладкого и полезного!

Приятного аппетита!

Нутелла в домашних условиях — рецепт с фото пошагово

Шоколадная паста Нутелла – это излюбленное дополнение к тостам или блинам, как у взрослых, так и у детей.

Конечно, такую пасту можно купить практически в любом магазине, но, увы, кроме того, что она сладкая и приятная на вкус, в покупной нутелле нет ничего хорошего. Стоит только начать читать состав и уже по нему понятно, что орехов, равно, как и шоколада, в ней практически нет, но зато с избытком хватает ароматизаторов, загустителей и консервантов. Поэтому сегодня мы хотим предложить вам простой и быстрый рецепт нутеллы в домашних условиях с фото.

В домашнем исполнении нутелла получается с насыщенным шоколадным вкусом, нежной и в какой-то степени (насколько можно такое сказать о десертах) полезной, ведь в ней качественный шоколад и настоящие орехи!

Чтобы приготовить нутеллу в домашних условиях потребуется:

  • фундук – 150 г
  • шоколад – 130 г
  • какао-порошок – 20 г
  • сахарная пудра – 65 г (или по вкусу)
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • ванильный сахар – 1 ч.л.

Нутелла в домашних условиях – рецепт с фото пошагово:

Первым делом подготовим фундук. Его нужно обжарить и очистить от шелухи. Для этого высыпаем орехи на противень (если включать духовку желания нет, то обжарить орехи можно на сухой сковороде).

И отправляем в разогретую до 170-180 С духовку минут на 10. За это время противень пару раз обязательно достаём и перемешиваем орехи. Через 10 минут, когда шелуха на орехах потрескается, а их поверхность приобретет золотистый оттенок их можно доставать из духовки.

Даём фундуку слегка остыть и очищаем его от шелухи. Очистить орехи можно каждый по отдельности или заворачиваем их в кухонное полотенце и трём орешки друг о друга (кстати, если вдруг небольшая часть шелухи всё же останется, в этом нет ничего страшного).

Складываем очищенные орехи в чашу комбайна.

И измельчаем до состояния мелкозернистой пасты, как видно на фото. На это может уйти минут 5 или немного больше. Всё зависит от мощности вашего кухонного комбайна. Во время измельчения комбайн несколько раз останавливаем и с помощью лопатки сгребаем налипшую массу со стенок чаши.

Шоколад разламываем на кусочки и растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Во время этого процесса не отвлекаемся, чтобы не перегреть шоколад. Кстати, для приготовления нутеллы в домашних условиях можно брать как молочный, так и горький шоколад или же их смесь. От выбора шоколада будет зависеть основной вкус пасты, поэтому, если хотите получить пасту с богатым шоколадным вкусом, то берите черный, а, если более нежную, то молочный.

К полученной ореховой пасте добавляем растопленный шоколад, сахарную пудру (берём по вкусу), какао-порошок, ванильный сахар и растительное масло.

Включаем комбайн и размешиваем все ингредиенты до получения однородной пасты.

Перекладываем готовую нутеллу в подходящую для хранения емкость (емкость должна хорошо закрываться) и храним нашу шоколадно-ореховую пасту при комнатной температуре, тогда она будет мягкой и нежной.

Подаём пасту с тостами или печеньем. Или же заполняем ею блинчики к завтраку.

Как видите, приготовить нутеллу в домашних условиях очень просто! Особенно если есть подробный пошаговый рецепт с фото.

Приятного аппетита!

Тэги:

Домашняя “Нутелла”/ Nutella (веганская, подходит для сыроедов)

Витаминный чизкейк с манго и киви (веганский, подходит для сыроедов)

22 Апр, 2020


Авторизоваться Регистрация

Форма регистрации


inga227
Вс, 8 Февраля 2015г. 11:40

Как раз хотела найти такой рецепт домашней Нутелоы. Даже те, что продаются в health shops, мне не нравились своим составом. Спасибо! Не могу лождаться, чтобы ее испробовать.


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 8 Февраля 2015г. 11:46

Инга, пожалуйста! Помните, что она не будет иметь вкуса традиционной «Нутеллы», но полезнее будет во много раз.


ОТВЕТИТЬ

darya509
Вс, 8 Февраля 2015г. 11:52

А можно вместо какао добавить растопленный шоколад?Все какао-порошки в моем городе больше похоже на мел 🙁


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 8 Февраля 2015г. 11:53

Можно, так будет вкуснее, но жирнее и слаще. Советую уменьшить количество молока и сиропа при этом. Удачи!


ОТВЕТИТЬ

liora
Вс, 8 Февраля 2015г. 12:02

Здравствуйте! а если како заменить кэробом? можно?


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 8 Февраля 2015г. 12:10

Думаю, что проблем быть не должно.


ОТВЕТИТЬ

svetlana615
Вс, 8 Февраля 2015г. 14:53

Лида, спасибо за рецепт. Обязательно сделаю, сын все время что-то жуёт, а этот рецепт , хороший перекус. Сделала ваши батончики с изюмом, очень вкусно . Сижу жую


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 8 Февраля 2015г. 14:55

Светлана, приятного аппетита! Моим детям эта Нутелла очень понравилась, и они просили еще.


ОТВЕТИТЬ

darya357
Вс, 8 Февраля 2015г. 21:43

Мои дети сметают банку нутеллы по утрам)) надо им предложить Ваш вариант!


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 8 Февраля 2015г. 21:45

Дарья, если дети привыкли к обычной, то моя им может не понравится. Добавьте больше мёда, думаю, что это поможет;)).


ОТВЕТИТЬ

svetlana636
Пн, 9 Февраля 2015г. 12:25

А точно нет ошибки в количестве жидкости? Или это мой блендер не справился… Пришлось спасать ситуацию магическими семенами.


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 9 Февраля 2015г. 12:28

Нет, а вышло жидко? Вы воду из фундука слили?


ОТВЕТИТЬ

svetlana636
Пн, 9 Февраля 2015г. 12:31

да, слила. Вышло жидко. Орехов уже не было, чтобы досыпать. Блендер в пыль не измельчил орехи, скорее крупинками, может в этом дело. Чиа спасли ситуацию. В следующий раз буду жидкость постепенно добавлять.


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 9 Февраля 2015г. 12:33

Я подправлю рецепт для такой ситуации. Спасибо!


ОТВЕТИТЬ

tatiana
Вт, 10 Февраля 2015г. 05:54

Очень вкусно! А запах — умопомрачительный! Но я брала жареный фундук.


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 10 Февраля 2015г. 08:18

Татьяна, да, можно взять жареный, но тогда Нутелла не будет «сырой». Приятного аппетита! Спасибо за отзыв!


ОТВЕТИТЬ

veera
Чт, 12 Февраля 2015г. 09:50

Добрый день, а коровье молоко можно добавить? И сколько оно хранится в холодильнике?


ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 12 Февраля 2015г. 09:54

Veera, думаю, что можно, но срок хранения будет много короче. С миндальным у меня стояла бы долго, но ее быстро съели;). Обычно такие кремы прекрасно хранятся неделю.


ОТВЕТИТЬ

liliya
Пт, 13 Февраля 2015г. 18:57

Лида, здравствуйте! Получилось замечательно, большое спасибо за рецепт! Субъективно мне не хватило какой-то «сливочности», думаю в следующий раз можно с кокосовыми сливками поэкпериментировать, попробую) хотела Вас спросить, сломала голову с чем её подавать, нашла рецепт миндальных блинчиков у Вас же – скажите, там можно обойтись без рисовой муки? А то у меня ее нет, а хочется на завтрак)) А Вы с чем подаете обычно?) спасибо!


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 13 Февраля 2015г. 20:36

Лилия, мы обычно поедаем с печеньем или постными блинами (рецепт есть на сайте), иначе слишком жирно выходит, если еще и миндальные делать;)).


ОТВЕТИТЬ

liliya
Сб, 14 Февраля 2015г. 08:52

Сделала постные! Не могла поверить, что получится!)) белой муки не было, была цельнозерновая и вместо сахара щепотка соли. Спасибо Вам огромное, как модно сейчас говорить, Вы сделали наше утро!)))


ОТВЕТИТЬ

Lida
Сб, 14 Февраля 2015г. 12:42

Лилия, конечно получится! Я рада, что все сыты и довольны! You made my day!;)


ОТВЕТИТЬ

snezhana_pich
Вт, 17 Февраля 2015г. 16:05

Здравствуйте, Лида. Пыталась делать эту пасту и у меня не получилось. Брала 250 фундука(замоченого на ночь), кэроб, соевое молоко и мед. Делала все по рецепту, но получилось не пастообразный, и не гладкий, и не крем. После того, как я добавила еще кэроба и молока, ситуация не улучшилась. Похоже на кашу, из перемолотых орехов, беловатого цвета.


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 17 Февраля 2015г. 16:33

Снежана, измерения происходят не в г, а в чашках. Нужно брать фундука столько, сколько помещается в 1/2 чашки объема 250 мл.


ОТВЕТИТЬ

mariya138
Пт, 20 Февраля 2015г. 09:28

Ну оооочень вкусно!! Делала с кэробом, прям крем не получился, но все рано вкуснятина невероятная


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 20 Февраля 2015г. 12:20

Здорово! Я уже по своей семье поняла, что порцию нужно в 2 раза увеличивать. Съедают в один момент!;))


ОТВЕТИТЬ

mariya138
Пт, 20 Февраля 2015г. 09:39

Лида, вообще ваш сайт и ваши рецепты это просто бомба!! Я очень люблю вкусненькое, хоть я не веган и не вегетарианец, но сладкое и выпечка в моем доме, теперь только по вашим рецептам! 100% пользы и за фигуру не переживаю!! Спасибо вам!!!


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 20 Февраля 2015г. 12:27

Здорово! Я раньше сама не ела никакой выпечки, так как не могла найти достойную, а как увлеклась рецептами, так жизнь стала гораздо веселее и разнообразнее. Теперь делюсь с Вами!


ОТВЕТИТЬ

viktoriya233
Пт, 20 Февраля 2015г. 16:37

А подскажите,как вы добились такой консистенции? У меня блендером все равно кусочки мельчайшие получились или у вас также?


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 20 Февраля 2015г. 16:38

Виктория, у меня очень мощный блендер, она помогает справиться с кусочками.


ОТВЕТИТЬ

irina234
Вт, 24 Февраля 2015г. 15:11

Лида, а какой именно у вас блендер, если не секрет?… Тоже хочу попробовать этот рецепт, но, боюсь, с орехами мой не справится.


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 24 Февраля 2015г. 15:13

Ирина, какой секрет? Никакого секрета!;) У меня для такого сильного измельчения есть блендер Vitamix. Очень рекомендую!


ОТВЕТИТЬ

anna926
Ср, 29 Июля 2015г. 07:55

Здравствуйте! А у меня еще вопросы насчет блендера =) Тоже не получилось прям совсем гладкой консистенции, хотя я очень надеялась при покупке блендера на его большую мощность, но разочаровывает… Подскажите насчет вашего витамикса, если он хорошо справляется с такими тугими консистенциями, то примерно сколько минут ему нужно и не нагревается ли он под конец? Паста совсем однородная получается?


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 31 Июля 2015г. 00:30

Анна, многое зависит от орехов тоже. Если они свежие, без обжарки, хорошо замочились, то крае сделать проще. Мой блендере крутит такие тугие консистенции долго, но я его останавливаю, чтобы не перегреть. С промежутками выходит минут 10-12.


ОТВЕТИТЬ

varya257
Вт, 24 Февраля 2015г. 16:20

Лида, большое спасибо за рецепт! К сожалению, фундук у меня полностью не размололся, присутствуют маленькие кусочки. Скажите, каким блендером вы пользуетесь?


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 24 Февраля 2015г. 16:41

Варя, я использую блендер Vitamix. Посмотрите их сайт.


ОТВЕТИТЬ

mariya518
Ср, 18 Марта 2015г. 14:51

Лида, скажите, а если фундук на кешью заменить, хорошо получится? А то у сына на фундук аллергия.(


ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 18 Марта 2015г. 16:10

Будет вкусно, но тут многое зависит от аромата фундука. С кешью ребенку понравится;), обещаю!


ОТВЕТИТЬ

mariya518
Сб, 21 Марта 2015г. 12:44

Очень вкусно получилось, спасибо большое!!!


ОТВЕТИТЬ

Lida
Сб, 21 Марта 2015г. 12:46

Отлично! Я рада! Приятного аппетита!


ОТВЕТИТЬ

elena760
Ср, 8 Апреля 2015г. 20:27

А сколько хранится в холодильнике?)


ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 8 Апреля 2015г. 20:40

Спрашивали выше. Неделю точно.


ОТВЕТИТЬ

elena760
Чт, 9 Апреля 2015г. 13:19

А зачем миндальное молоко и масло? можно без всего этого?) просто орехи, подсластитель и какао? я как раз думала что с ореховым молоком долго хранится не будет тк миндальное вроде дня 3-4 максимум хранится, нет?


ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 9 Апреля 2015г. 13:50

Елена, с молоком и маслом текстура лучше и нежнее. Миндальное молоко хранится дольше, чем 4 дня. Попробуйте приготовить на свой лад, а потом расскажите. Буду ждать.


ОТВЕТИТЬ

elina
Вт, 21 Апреля 2015г. 17:01

Лида, добрый день! А орехи на ночь лучше в холодильник поставить или при комнатной температуре? 🙂


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 21 Апреля 2015г. 17:33

Элина, лучше в холодильник, так как есть опасность, что испортятся.


ОТВЕТИТЬ

elina
Вт, 21 Апреля 2015г. 17:35

Спасибо! 🙂


ОТВЕТИТЬ

ekaterina236
Чт, 23 Апреля 2015г. 11:20

Добрый день, Лида! Приготовила вашу пасту, получилось очень вкусно, только консистенция не такая однородная как у вас. Но это у меня блендер не мощный. Спасибо вам!


ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 23 Апреля 2015г. 13:05

Екатерина, поздравляю! Попробуйте орехи еще дольше в воде держать. Думаю, что это может помочь! Приятного аппетита!


ОТВЕТИТЬ

viktoriya174
Пт, 29 Мая 2015г. 08:55

Масло вообще в рецепте нет?! Можно кокосовое масло добавить?


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 29 Мая 2015г. 12:20

Виктория, конечно можно, но оно забивает вкус фундука. Если Вы это хотите сделать, советую сначала обжарить орехи в духовке. Удачи!


ОТВЕТИТЬ

irina208
Сб, 30 Мая 2015г. 00:03

Делаю уже в который раз! Заметила, что можно половину орехов заменить отваренным нутом: во вкусе не сильно потеряет, зато выходит менее калорийно (и более доступно :Р)
А из подсластителей мне больше всего понравилось делать со сгущенкой! У нее нет своего яркого вкуса как у меда, выходит очень нежно и сливочно. Кто допускает коровье молоко и сахар, рекомендую попробовать со сгущенкой 🙂


ОТВЕТИТЬ

Lida
Сб, 30 Мая 2015г. 13:21

Ирина, очень интересный и полезный коментарий! Огромное спасибо. Здорово, что поделились своим необычным экспериментом с горохом.


ОТВЕТИТЬ

anna145
Вт, 9 Июня 2015г. 05:26

Лида! Я и половины рецептов не прочитала, но список закупок на весь экран телефона))), муж будет «счастлив» отправиться на поиски). А вам вопросы где удобнее задавать? Здесь или в иг?


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 9 Июня 2015г. 13:06

Бедный муж, а он и не знал, что так случится;)))))). Если по рецептам, то здесь, а если есть другие, более обширные вопросы, то лучше писать на почту [email protected] или в группе в ФБ в сообщениях.


ОТВЕТИТЬ

evgeniya
Вс, 12 Июля 2015г. 16:14

Лида, а не подскажете с чем можно кушать сей лакомство?) Куда намазать, что бы все хорошо сочеталось и переварилось?)


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 12 Июля 2015г. 16:37

Мои дети едят с рисовыми хлебцами. Если Вы не хотите мешать с углеводами, то вкусно есть без всего или с бананом.


ОТВЕТИТЬ

anastassia411
Чт, 17 Сентября 2015г. 19:22

Получилась паста хорошие консистенции, блендер не особо мощный, но если подольше покрутить с перерывами, то получается ок. Очень вкусно именно с рисовыми хлебцами, а муж уплетает прямо ложками без всего;) Лида, Ваши рецепты полезных сладостей просто спасение для нашей семьи сладкоежек;)


ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 17 Сентября 2015г. 19:58

Настя, очень рада стараться!;)


ОТВЕТИТЬ

lena909
Пн, 19 Октября 2015г. 17:23

Лида, Вам от ребенка огромное спасибо! 🙂
Я ему нутеллу крайне редко разрешала. А тут по Вашему рецепту уже 2 раза подряд делаю. Он своему счастью пока поверить не может!


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 19 Октября 2015г. 21:36

Лена, большое пожалуйста! Мои дети тоже часто ее просят. Душа спокойна такую сладость давать детям, да? Вкусно и полезно!


ОТВЕТИТЬ

olga891
Сб, 9 Января 2016г. 06:05

Лида, спасибо большое за рецепт! Сделала сегодня первый раз. Вкус очень приятный. А вот с консистенцией разочарование — так и не получилось избавиться от комочков. Пытаюсь понять, где проблема. Взбивала минут 10 ножами в комбайне мощностью 1200 Вт. Может, мне просто терпения не хватило. Сколько времени у Вас уходит? Или у Вас еще мощнее блендер? Или обязательно в блендере именно… А орехов 1 чашка — это имеется в виду сухих или уже замоченных. Я отмеряла одну чашку сухих и замачивала на ночь. И в комментариях что-то было про масло. Но в рецепте я масло не нашла. О каком масле идет речь?:)
Решила для наглядности добавить фото.


ОТВЕТИТЬ

Lida
Сб, 9 Января 2016г. 11:52

Это проблема блендера. Нужен мощнее. Орехи нужно отмерять в сухом состоянии, но разницы между сухими и влажными не будет.
Кто-то до того спрашивал про кокосовое масло, можно ли его добавлять. Там беседа начиналась в другом рецепте;))).


ОТВЕТИТЬ

elena597
Сб, 5 Августа 2017г. 11:39

Лидия, ваш блендер Vitamix, а какая модель? Их огромный выбор, сейчас выбираю и хочу мощный, как у вас!) спасибо


ОТВЕТИТЬ

Lida
Сб, 5 Августа 2017г. 13:59

Модель 500.


ОТВЕТИТЬ

ekaterina_minasyan
Вс, 17 Января 2016г. 16:52

Спасибо за рецепт. Правда не получилось однородной консистенции, но всей семье понравилось.


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 17 Января 2016г. 22:08

А выглядит очень даже однородной! Спасибо большое за такую замечательную фотографию! Приятного и здорового аппетита!


ОТВЕТИТЬ

ekaterina_minasyan
Пн, 18 Января 2016г. 11:48

Взаимно:-)


ОТВЕТИТЬ

elana
Пт, 5 Февраля 2016г. 12:15

Здравствуйте, Лида! У Вас чудный сайт! Эта паста — четвертое ваше блюдо на нашем столе. Похоже, пока все ваши рецепты не перепробую — не успокоюсь:)) Всё просто нереально вкусное!!! Еле оторвалась от пасты))) Добавила меньше меда, и получилось все равно очень сладко. Спасибо Вам за вкусноту! Буду тут все дальше изучать;)))


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 5 Февраля 2016г. 13:11

Элана, спасибо! Я очень рада, что Вам нравится мой труд. Благодарю за отзыв.


ОТВЕТИТЬ

kistina
Чт, 24 Марта 2016г. 11:02

у меня пучилось жидко, но я обавила спасительных фиников;)
Лида, огромная благодарность Вам за рецепты и статьи! жизнь изменилась в лучшую вкусную и полезную сторону. счастлив муж и довольна дочь. и я))


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 25 Марта 2016г. 03:02

Жидкость лучше всегда заливать постепенно. И так во всех рецептах. Я рада, что смогла добавить Вам немного пищевого разнообразия;). Спасибо за отзыв!


ОТВЕТИТЬ

irina740480
Ср, 30 Марта 2016г. 12:08

Получилось очень даже вкусно 🙂 Нельзя оторваться :)))
Консистенция вышла такой, что добавила ещё сухого фундук и все измельчила — мне просто нравиться ощущать орешки 🙂


ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 30 Марта 2016г. 13:59

Ура! Приятного аппетитам!


ОТВЕТИТЬ

nadezhda967
Чт, 30 Июня 2016г. 10:57

Можно же сразу с урбечем делать? Там уже перетёртые орехи хорошо! Я попробовала с урбечем из кешью делать! Мне понравилось! А сегодня с сырым фундуком делала, — блендер не справился( хотя у меня 2000 Мощность) кусочки остались


ОТВЕТИТЬ

natalya103
Вс, 3 Июля 2016г. 17:46

Лида, спасибо большое за рецепт! Как вы думаете, если для кремовой текстуры добавить авокадо? И если часть орехов замочить, а часть добавить обжарить для вкуса, как получится?


ОТВЕТИТЬ

yuliya241
Пт, 12 Августа 2016г. 08:30

Лида , сегодня попробовала этот рецепт . Очень вкусно и сытно !!! И ничего сладкого не хочу весь день. Так же как и после ваших прекрасных твикс. Это вообще любовь , я из уже третий раз за неделю делаю. :)) а если фундук заменить на кешью , как думаете , столько же орехов брать ? А надо кешью на ночь замачивать ? Вроде когда я делаю сыр из кешью , то не замачиваю . Спасибо Вам большое !


ОТВЕТИТЬ

Lida
Сб, 13 Августа 2016г. 21:51

Я бы замочила. Кешью более мягкий орех, потому понадобится чуть меньше жидкости.


ОТВЕТИТЬ

anny
Вт, 4 Апреля 2017г. 08:17

Лидия, пожалуйста не останавливайтесь! У вас такие чудесные рецепты.
Очень красивые фото.


ОТВЕТИТЬ

el_as
Пт, 24 Ноября 2017г. 09:21

Лида, потрясающая паста! Орехи не замачивал, измельчил в кофемолке. А потом переложил в блендер с медом и какао. Вкус очень похожий на нутеллу, спасибо!


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 24 Ноября 2017г. 13:18

Ура! Илья, приятного аппетита!


ОТВЕТИТЬ

natali393
Вс, 24 Июня 2018г. 10:11

Очень вкусно ,хоть и не вышло идеальной пастообразной текстуры( блендер не очень мощный)
спасибо огромное за рецепт!


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 24 Июня 2018г. 12:35

Спасибо за отзыв! Приятного аппетита.


ОТВЕТИТЬ

yuliya626
Пн, 10 Сентября 2018г. 17:38

Делала дочке, очень понравилось) спасибо)


ОТВЕТИТЬ

yunona
Пн, 19 Ноября 2018г. 06:12

Дорогая редакция ))

Строжайший судья шоколадных кремов и нутелл — муж — в восторге. От чего я в трансе 😉
Низкий поклон!!


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 19 Ноября 2018г. 13:05

Ура! Ура! Ура!;)


ОТВЕТИТЬ

mihal568
Чт, 17 Января 2019г. 10:38

Лида, спасибо за замечательные рецепты! Просто наслаждение!
Но вот Нутелла не получилась однородной. … крупинки остались и это мне не очень нравится…


ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 17 Января 2019г. 13:05

Смените блендер на более мощный. Крупинок не будет.


ОТВЕТИТЬ

melianelka_gmail_com
Пт, 25 Января 2019г. 08:59

Спасибо ! Вкусно !₽))


ОТВЕТИТЬ

tatyana265
Вс, 3 Марта 2019г. 07:57

Лида, а вы замачивали орехи для своего блендера? Фундук еще не перебивала, я кешью не замачиваю. .


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 3 Марта 2019г. 12:31

Для моего- нет, так как он очень мощный. Остальным советую замачивать, чтобы не спалить блендер.


ОТВЕТИТЬ

anastasiya_malceva678
Ср, 31 Июля 2019г. 06:19

Получилось! Только не было никакого жидкого подсластителя — добавила чашку фиников, тоже очень вкусно вышло. С вами жизнь моей семьи стала вкуснее 🙂


ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 31 Июля 2019г. 07:00

Отлично! Очень рада! Приятного аппетита!


ОТВЕТИТЬ

anastasiya_malceva678
Ср, 31 Июля 2019г. 08:35

Забыла уточнить, что чашку фиников я добавила на тройную порцию)))


ОТВЕТИТЬ

polina939
Вс, 4 Августа 2019г. 09:02

Наконец-то муж подарил хороший блендер и я сразу же кинулась готовить нутеллу по вашему рецепту) все получилось, блендер все орехи размолотил в пыль, думаю, что обычным погружным такого эффекта не получилось бы. Следующие на примете, ваши пироги на основе кешью. Благодарю за такие вкусные и полезные рецепты!


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 4 Августа 2019г. 09:52

Муж, спасибо! Я- пожалуйста;).


ОТВЕТИТЬ

anastasiya462
Пт, 18 Октября 2019г. 09:07

Сижу, ем нутеллу и уже несколько ложек подряд думаю, что эта точно последняя 🙂 Просто волшебно!


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 18 Октября 2019г. 10:12

Я рада, что Вам вкусно. Приятного аппетита!


ОТВЕТИТЬ

anastasiya462
Пт, 18 Октября 2019г. 17:10

Спасибо! Я сделала двойную порцию, после того, как «попробовали» муж и дети осталась пятая часть или меньше.


ОТВЕТИТЬ

natalia_melnikova
Вт, 31 Марта 2020г. 17:33

Лида, нутелла получилась обалденная. Одна проблема, не могу остановиться. В сочетании с арахисовыми оладьями, это нечто. Спасибо!!!


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 31 Марта 2020г. 18:18

Супер! Приятного аппетита!


ОТВЕТИТЬ

olya397
Вс, 26 Апреля 2020г. 14:57

Лида! Я вам так благодарна! Ваш сайт это находка
Все так просто, быстро, ингредиенты доступные и получается все идеально!!!
Я только хотела вам сказать, что уже второй раз я вижу, что невозможно зайти на ваш сайт с поисковика Гугл. Я поясню, я искала нутеллу в гугле, увидела, что и у вас есть такой рецепт, кликаю на ваш сайт и попадаю на какую то рекламу, которую невозможно закрыть. Первый раз подумала, что может что то с соим телефоном, но теперь случилось второй раз — подозрительно. Хорошо, что я знаю ваш сайт и захожу целенаправленно по адресу.
Если хотите я могу отправить вам скрин экрана, какая реклама выходит. Жаль, если кто то не сможет вас найти. Вашим сайтом хочется делиться и показывать какая вы умничка


ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 26 Апреля 2020г. 16:40

Спасибо за отзыв! Будем разбираться.


ОТВЕТИТЬ

natalya237
Сб, 23 Мая 2020г. 20:38

Лида, спасибо Вам, очень вкусно получилось. Идеальная текстура так как у меня тоже блендер Витамикс. Делала двойную порцию и положила всего лишь 5,5 ст ложек какао, мне и так было очень шоколадно. В связи с этим вопрос, Вы используете мерную столовую ложку 20 мл или обычную кухонную(она по объёму меньше)? Для тех кто любит не сильно сладко, я добавила в двойную порцию всего лишь 4 мерные столовые ложки кокосового сиропа и 3 ч ложки стевии, получилось очень даже сладко. Но уточню, что кокосовый сироп даёт кислинку, это на любителя. Я орехи жарила в духовке для аромата, а потом замачивала.


ОТВЕТИТЬ

viktoriya936
Чт, 25 Июня 2020г. 17:25

Доброго времени суток, Лида!
Большое спасибо за рецепт!!! Делали дети. Я им чуть-чуть помогала 🙂
Орехи подсушили в духовке, молоко было кунжутное. Какао положили 4 чайных с горкой, а мёда 2 чайных (тоже с горкой).
Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!! Спасибо, Лида!
Желаем вам здоровья и вдохновения!!!


ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 26 Июня 2020г. 10:43

Спасибо за дополнения и за пожелания! Приятного аппетита!


ОТВЕТИТЬ

Оставить комментарий

Ореховое пралине из фундука в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

Автор статьи

Гуля

Время на чтение: 5 минут

АА

Лучшее дополнение для любого кондитерского изделия – ореховый топпинг, который еще называют пралине. Имеет пастообразную структуру, пикантный карамельно-ореховый вкус, готовится очень легко из фундука, миндаля, фисташек и других орехов.

Пралине представляет собой кондитерскую массу из обжаренных и измельченных в мелкую крошку орехов, смешанных с сахарной карамелью. Пралине из карамелизированных орехов можно добавлять в крем для торта эстерхази, в мороженое, в начинку конфет, маффинов, наполнять им пирожное-трубочки, смазывать бисквитный рулет, использовать для прослойки вафель.

Сладкая пастообразная начинка может использоваться в качестве украшения кондитерских изделий и как отдельное блюдо-намазка (например, на белый хлеб или сдобную булочку). Простое, но поистине гениальное изобретение кулинаров, которое в буквальном смысле слова, сделает жизнь слаще и поднимет настроение.

История происхождения

Есть две версии относительно происхождения названия кондитерского ингредиента. Согласно первому варианту, термин произошел от глагола «praliner», что буквально значит «обжарить в сахаре». Действительно, приготовление пралине обычно включает процесс обжаривания орехов, арахиса, миндаля и соединение их с расплавленным сахаром.

Вторая версия утверждает, что десерт назван в честь французского герцога дю Плесси-Пралена, по приказу которого было приготовлено лакомство его поваром в 1671 году. Изысканное угощение герцог планировал преподнести королю Людовику XIV. Первоначально задумка была совершенно иной, но юный помощник шеф-повара случайно рассыпал миндаль, на который, в довершение казуса, был еще и пролит расплавленный кипящий сахар. Так родился новый сладкий шедевр.

Справка

В те годы ореховое пралине в кулинарии было вовсе не начинкой, а самостоятельным десертом. Технология приготовления отличалась от современной, и включала дробление орехов и миндаля, соединение их с медом и крошкой шоколада. Классический рецепт предполагал, что сверху эта паста поливалась расплавленным жженым сахаром.
Пройдет еще 250 лет, и сладкая ореховая масса станет начинкой-основой шоколадных конфет. В 1912 году аптекарь из Брюсселя Нойхауз попробовал залить миндальное пралине в шоколадный стаканчик. Соединение вкусной начинки и шоколадной оболочки пришлось по вкусу домочадцам аптекаря, его жена придумала поместить лакомство в золотистую обертку, а сын организовал продажу конфет, которые пошли нарасхват. Изделие называли профессиональным аптекарским словом «confectum», что буквально значило — «изготовлено».

Сегодня никого не удивишь пралине в конфетах, а еще 100 лет назад десерт был доступен только богатым социальным слоям. Прошло больше века со дня изобретения, но этот вид конфет до сих пор остается самым популярным в Германии и Швейцарии.

Рецепты

Дам базовый рецепт на основе фундука. Затем расскажу об отличиях и нюансах при приготовлении из других видов орехов.

Фундучное пралине

Информация о рецепте

  • Кухня:Французская
  • Тип блюда:начинка десертов, кремов
  • Способ приготовления:карамелизация и измельчение
  • Порции:200 мл
  • 40 мин
Ингредиенты:
  • сахарный песок — 200 г
  • жареный фундук — 200 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить вкусное пралине в домашних условиях, нужно приобрести спелый и сухой орех фундук, являющийся плодом дерева лещина.

Покупать ядра можно как очищенными, так и в кожуре.

Важно!

Помните, что очищенные орехи чаще бывают поражены плесневым грибом или паразитами. В скорлупе орехи дольше остаются свежими.
Откажитесь от покупки, заметив на ядрах темные пятна, ощутив от них затхлый запах. Качественный орех должен иметь приятный аромат, быть целым, без сколов, следов червоточин.

Лучше, если очищенные ядра будут помещены в непрозрачную герметичную упаковку, так они дольше сохраняют питательные свойства, вкус, меньше портятся. Обратите внимание на дату изготовления товара и срок годности.

Чтобы освободить фундук от твердого панциря, используют специальный прибор «орехокол промышленный М-3», чеснокодавку, плоскогубцы, либо чистят при помощи мешочка и молотка. Скорлупа станет более хрупкой и податливой, если подержать орехи 10 минут в разогретой духовке на противне.

Следующий шаг – очистка ядрышка от мягкой коричневой кожицы. Поместите фундук на сковороду, обжарьте, помешивая, 5 минут. Огонь должен быть небольшим. Либо разогрейте духовку до 180 градусов, расстелите орехи на противне, держите в духовке 5-7 минут. После термообработки шелуха подсохнет и легко отпадет или снимется.

Совет

Чтобы не тратить много времени на очистку каждого ядрышка от шелухи, сократите процедуру. Поместите орехи на расстеленное полотенце, накройте их сверху другим полотенцем, затем проведите двумя ладонями сверху по орешкам, прокатывая их в разные стороны. Так вы легко освободите от одежки сразу все плоды.

Если вы приобрели уже очищенный и обжаренный фундук, то пропустите вышеописанную процедуру. Если фундук без кожицы, но сырой, обжарьте его на сковороде (5 минут) или в духовке (6-7 минут при 180 градусах, около 10 минут при 150 градусах). Для нашего кулинарного изыска нужны именно обжаренные ядра, у них более насыщенный вкус.

Теперь будем готовить карамелизованный сахар для пралине. Сахарный песок насыпьте в сотейник с толстым дном.

Нагрейте сахар на среднем огне, пока не превратится в карамель.

Добавьте обжаренный и очищенный от шелухи фундук в карамель.

Перемешать, чтобы расплавленный сахар покрыл орехи.

Расстелите на разносе или столе фольгу. Переложите на нее карамелизированные орехи. Дайте им остыть. Остывание пройдет быстрее, если массу расстелить, а не выложить толстым куском. Если нет фольги, выложите смесь на кулинарный силиконовый коврик, или на смазанный маслом противень.

Поломайте орехи в сахаре на куски. Можно это делать руками, либо при помощи деревянной скалки или стеклянной бутылки.

Положите в блендер.

Измельчите ореховую массу. Вначале получается крупная крошка.

Так как процесс измельчения довольно долгий, давайте блендеру отдыхать. Мелим в несколько этапов, чтобы крошка стала мельче.

Получилось ореховое пюре-паста однородного состояния.

Итак, мы сделали пралине из фундука по самому простому рецепту. Желаете усложнить задачу – добавьте в пасту 50 г растопленного горького шоколада, либо 100 г густых сливок, взбейте все вместе. Получится приятный и нежный крем. Используйте его для торта, начинки пирожных или по своему усмотрению. Можете вносить в технологию и рецептуру свои поправки, регулировать на свой вкус пропорции компонентов.

Хозяйке на заметку

Чтобы предохранить домашнее пралине от быстрой порчи, поместите в вакуумный контейнер или заверните плотно фольгу. Храните в прохладном месте до 7-10 дней.

Степень измельчения ядер выбирайте на свое усмотрение. Кому-то нравится однородная кремообразная структура пасты, в которой отдельные частицы не уловимы; а кто-то любит, чтобы присутствовали небольшие хрустящие вкрапления из орешков грубого помола.

Есть разные виды данной пасты, которые понравятся не только сладкоежкам. Готовят их аналогичным способом, только в качестве основы используют другие виды орехов.

Миндальное наслаждение

Кондитеры не без основания утверждают, что настоящее пралине нужно делать только из миндаля – вкус будет тонким и незабываемым. Ядрышки используют как в очищенном, так и в неочищенном от мягкой кожицы виде. Но паста из очищенных орешков получится светлее и нежнее. Чтобы очистить миндаль легко и быстро, залейте его кипящей водой, подержите 10 минут. Затем кипяток слейте и обдайте ядра холодной водой. После этого кожица будет очень легко сниматься, особенно если вышеописанную процедуру повторить дважды. Теперь следует подсушить и слегка подрумянить орешки в разогретой до 150-160 градусов духовке, примерно 10 минут.

Фисташковое

Пралине на основе фисташек используют не только как начинку конфет, прослойку тортов, из него получается неповторимый кондитерский соус с легким зеленоватым оттенком. Оно обладает податливой консистенцией, прекрасно хранится, удивительно хорошо сочетается с другими продуктами из арсенала кондитера. Такой зеленоватой пастой можно не только дополнять, но и декорировать сладкие изделия. Для приготовления этой начинки берут очищенные от скорлупы и не обжаренные фисташки. Предварительно их дробят пестиком в ступке, либо положив в мешочек и постучав молоточком. Затем полученную крошку кладут в жженый сахар и перемешивают.

Чтобы легко очистить фисташки от жесткой скорлупы, используют такой способ: возьмите одну половинку скорлупы этого ореха, вставьте в щель ореха между двумя половинками скорлупы и резким движением проверните скорлупку в сторону. Орешек легко раскроется на две части. Ядрышко выпадет.

Кокосовое

Для приготовления такой пасты берут не свежий кокосовый орех, а стружку из него. Желательно, чтобы стружка была белой, не подкрашенной. В отличие от орехового пралине, ее поджаривать не надо, а просто смешать с необходимыми ингредиентами: с растопленным белым шоколадом, маслом какао. Иногда в массу добавляют мед, толченые вафли.

Часто подобное лакомство готовят из грецких орехов, арахиса, кешью. Получатся самые необыкновенные вкусовые переливы, если одновременно сочетать несколько видов орехов, соединять их с кокосовой стружкой и миндалем.

Иногда орехи в рецепте заменяют очищенными и обжаренными семенами подсолнечника. Но получившуюся массу называют уже не пралине, а козинаки.

В заключении позвольте обратить внимание, что любое пралине – десерт не только вкусный, но и весьма калорийный благодаря своему составу. В нем огромное количество жиров и углеводов, а калорийность в среднем составляет 560 Ккал/100г. Наслаждаться лакомством можно лишь иногда, но увлекаться не стоит, если заботитесь о стройности фигуры.

Читайте далее:

Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 37

Четыре простых рецепта Nutella в домашних условиях

5 февраля отмечают Всемирный день известной шоколадно-ореховой пасты Nutella. Ее любят во всем мире и Россия – не исключение. Если вы сладкоежка или вам просто нравится это лакомство, почему бы не отметить этот день приготовлением домашней пасты Nutella. По такому случаю, редакция MagadanMedia подготовила для вас четыре рецепта приготовления шоколадно-ореховой пасты в домашних условиях, а также – краткую справку о том, как появилась Nutella.

Nutella классическая

Ингредиенты:

  • Шесть столовых ложек какао
  • Четыре стакана сахара
  • Четыре стакана молока (3,2%)
  • Четыре столовые ложки муки 
  • Четыре стакана фундука (обжаренного)
  • 250 грамм сливочного масла
  • 0,5 чайной ложки соли

Приготовление:

  • Смешать сахар, муку и какао. Медленно влить молоко, постоянно перемешивая. Размешать до отсутствия комочков
  • Получившуюся смесь поставить на самый слабый огонь и постоянно помешивать. Дождаться, когда смесь закипит
  • Орехи измельчить и высыпать в смесь. Добавить соль и сливочное масло
  • Продолжать варить около 20 минут, постоянно помешивая
  • Когда смесь загустеет, снимите ее с огня и дайте остыть. После – переложите в емкость с закручивающейся крышкой и поставьте в холодильник

Nutella вегетарианская 

Ингредиенты:

  • 150 грамм молочного шоколада
  • 80 грамм обжаренного фундука (или любых других орехов) 
  • две столовые ложки коричневого сахара
  • одна чайная ложка какао
  • 25 мл кокосового масла
  • ванилин (по вкусу)

Приготовление:

  • Орехи измельчить, добавить к ним сахар и перемешать
  • Добавить в смесь какао, кокосовое масло, ванилин и перемешать
  • Растопить шоколад и добавить его в смесь. После – взбить все блендером и поставить в холодильник

Nutella «экспресс» 

Ингредиенты:

  • Три столовые ложки сухого молока
  • Четыре столовые ложки какао
  • 100 грамм обжаренного фундука (или любых других орехов) 
  • 90 грамм сахарной пудры (или сахара)
  • 350 грамм подсолнечного масла
  • 150 мл молока (3,2%)
  • ванилин (по вкусу)

Приготовление:

Обязательно добавляйте ингредиенты в указанной последовательности.

  • Орехи измельчить.
  • Молоко подогреть и добавить в него сахарную пудру (или сахар), ванилин и растительное масло. Смесь взбить
  • Орехи, какао и сухое молоко смешать
  • В молочную смесь добавить сухие ингредиенты и хорошо взбить. Поставить в холодильник

Nutella со сливками и сгущенкой

Ингредиенты:

  • 200 грамм молочного шоколада
  • 130 грамм сгущенки
  • 150 грамм обжаренного фундука (или любых других орехов) 
  • 130 мл сливок (с высоким процентом жирности)
  • 100 грамм сахарной пудры

Приготовление:

  • Орехи измельчить
  • Шоколад растопить на водяной бане и добавить в него сгущенку
  • Сливки взбить до густоты с сахарной пудрой
  • Сливочную массу соединить с шоколадной, добавить орехи, хорошо перемешать и поставить в холодильник

Краткая история Nutella

В Италии, владелец семейного кондитерского магазина Пьетро Ферреро изобрел шоколадный батончик из прожаренных измельченных лесных орехов и какао-масла. Он быстро набрал популярность, особенно среди детей. Батончику дали название «Джандуйя». Как-то раз, у Пьетро заказали крупную партию этого лакомства для городского праздника. Он, вместе со своими помощниками, выполнил заказ за день до торжества и отправился спать. Утром оказалось, что все батончики растаяли от сильной жары. Сначала Пьетро запаниковал, но потом ему в голову пришла идея.

Он попросил жену нарезать всю свежую выпечку, какая только была в кондитерской, и выложить на подносы. Пьетро намазал растаявшие батончики на ломти хлеба и представил их на празднике. «Шоколадные бутерброды» покорили всех. 

После этого случая, Пьетро Ферреро начал работу над воспроизведением этой «случайной пасты» и через полгода представил Италии «крем джандуйя». Пьетро и его брат начали развивать свой семейный бренд.

В 1951 году шоколадную пасту переименовали в «Supercrema» и стали продавать в стеклянных банках. Спустя 12 лет, сын Пьетро Ферреро переименовал ее в Nutella («nut» от английского – орех, «ella» – традиционное окончание многих итальянских женских имен).  

Нутелла в домашних условиях рецепт

Кулинарния » Десерты » Шоколадные десерты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Готовим Нутеллу в домашних условиях — очередное лакомство, способное конкурировать с покупным аналогом. Узнаваемый ореховый аромат, глубокий шоколадный вкус, сладость и мягкая консистенция — все это присутствует в домашнем десерте в полной мере. Но в отличие от промышленной пасты, на этикетке которой встречаются ингредиенты, не внушающие доверия, для собственноручно приготовленного лакомства мы выбираем продукты самостоятельно, поэтому всегда можем проконтролировать их качество.

Рецепт Нутеллы в домашних условиях дает возможность без всякого повода порадовать сладким деликатесом любимое семейство, ведь состоит наша паста всего из четырех доступных компонентов и готовится совсем не сложно. Гладкая текстура, напоминающая нежный крем, позволяет без труда наносить шоколадную массу на тосты, булочки, блинчики и другие выпечные изделия. По желанию домашнюю Нутеллу можно просто кушать ложкой или даже использовать при изготовлении других десертов, пример — торт Ферреро Роше.


Ингредиенты:

  • фундук — 70 г;
  • темный шоколад (можно молочный) — 100 г;
  • сгущенное молоко — 280 г;
  • сливочное масло — 70 г.

к содержанию ↑

Нутелла в домашних условиях рецепт с фото

Как сделать ореховую пасту

[ad#first]

[ad#second]

  1. Сначала подготовим главный ингредиент — орехи. Желательно купить сырой (нежареный) фундук и самостоятельно подсушить его в духовке. Дело в том, что жареные орехи хранятся хуже, поэтому всегда есть риск приобрести в магазине прогорклый продукт, а некачественные орехи могут сильно испортить вкус десерта. Итак, фундук распределяем по дну жаропрочной формы или выкладываем на противень.
  2. Подсушиваем около 5-7 минут в раскаленной до 200 градусов духовке. Периодически проверяем состояние фундука — как только шкурка потемнеет и потрескается, достаем форму из печи. Будьте внимательны — если упустить момент, орехи могут подгореть!
  3. Остужаем фундук, а затем очищаем от шелухи. Проверяем на наличие слишком темных, некачественных экземпляров.
  4. Далее необходимо измельчить орехи до состояния минимальной крошки (почти муки) или даже вязкой пасты. Лучше всего для этой цели подойдет кофемолка — блендер с такой задачей может не справиться. Загружаем орехи в чашу кофемолки партиями (примерно в 3 захода). Начинаем измельчать.
  5. Сначала орехи начнут раскалываться на крупные кусочки, а затем раздробятся в мелкие частицы.
  6. Продолжаем измельчать. Постепенно сухие крошки начнут увлажняться за счет масла, выделяемого орехами. Масса станет очень мягкой, на ощупь рассыпчатой, похожей на халву. Можно продолжить процесс, тогда орехи нагреются сильнее, выделят еще больше масла, и крошки соберутся в единую вязкую смесь. Но ничего страшного, если остановиться чуть раньше — очень мелкие, незначительные вкрапления орехов не ухудшат десерт. В процессе работы не забываем давать кофемолке время на «отдых» — периодически выключаем, позволяя устройству остыть.
    к содержанию ↑

    Приготовление шоколада для домашней Нутеллы

  7. Когда все орехи будут готовы, приступаем к шоколаду. Плитку раскалываем на дольки, помещаем в жаростойкую миску. Сооружаем «водяную баню», то есть ставим миску в подходящую по размеру кастрюлю с водой. Жидкость в нижней емкости не должна касаться дна верхней посуды, иначе есть риск перегреть и испортить шоколад!
  8. Топим шоколадные дольки при постоянном и непрерывном перемешивании на медленном огне. Как только смесь станет гладкой, полностью однородной (без малейших сгустков), убираем с плиты. Для рецепта подойдет как темный, так и молочный шоколад. Молочный — для любителей очень сладких десертов. С темным шоколадом (процент содержания какао около 56%) паста получается умеренно сладкой, с легкой и почти незаметной горчинкой.
  9. В горячий шоколад сразу добавляем масло, быстро и активно размешиваем. Масляный брусок должен быть очень мягким, подтаявшим, поэтому заранее достаем его из холодильника. В данном случае нельзя заменять масло маргарином, суррогатом. Для рецепта выбираем качественный продукт, в идеале жирностью 82%.
  10. Как только масло полностью растворится, добавляем сгущенное молоко.
  11. Размешиваем. Светлая и шоколадная смеси должны полностью объединиться в однотонный цвет.
  12. В последнюю очередь добавляем орехи, перемешиваем.
  13. Из указанных в рецепте пропорций получается около 500 г готовой пасты. Сначала масса будет жидковатой, тягучей. Полностью ее остужаем, перекладываем в подходящую по объему банку и убираем в холодильник.
  14. Холодная Нутелла станет более плотной. По желанию перед подачей на стол можно подержать ее при комнатной температуре, тогда паста снова размягчится, станет пластичной и будет легко наноситься на ломтики хлеба.

Нутелла в домашних условиях с орехами и шоколадом готова! Приятного чаепития!

Как приготовить пасту с пралине из лесного ореха (простой рецепт)

Вот быстрый и простой способ приготовить пасту с пралине из лесного ореха. Хотя это нетрадиционный метод, он невероятно эффективен и дает такие же восхитительные результаты. Вы можете использовать пралиновую пасту, чтобы добавить пирожное, чизкейк или глазурь, или просто наслаждаться ею ложкой.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые позволяют мне делать небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой раскрытия информации . Спасибо за поддержку The Loopy Whisk.

Честное предупреждение: как только вы попробуете эту пасту из пралине из лесного ореха, вам захочется нанести ее на и во все . Перемешайте его в шоколадные пирожные или батончики для чизкейков, добавьте в глазурь для кексов или тортов… или, знаете, просто возьмите это ложкой.

(Из него также получится прекрасный заменитель Nutella, если вы смешаете его с небольшим количеством голландского обработанного какао-порошка.Вы впервые услышали это здесь.)

Итак, без лишних слов, давайте посмотрим, как можно быстро приготовить это замечательное сочетание жареного фундука и карамели.

Прежде чем мы перейдем к деталям приготовления этой замечательной пралиновой пасты — если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Примечание: весь рецепт, включая количество ингредиентов, можно найти внизу этой страницы — просто прокрутите вниз или нажмите кнопку «Перейти к рецепту» в верхней части этой публикации.

Из чего состоит пралине из лесного ореха?

Пралине из лесных орехов — это оригинальная французская паста из фундука и карамели.

В своем рецепте я использую поджаренные и очищенные от кожуры фундук, а также «влажную карамель», в которой сахар варится с несколькими столовыми ложками воды до карамелизации до темно-янтарного цвета. Как только карамель достигнет этого цвета, ее выливают на противень, застеленный бумагой для выпечки / жиронепроницаемой бумаги, и оставляют остывать, пока она не затвердеет и не превратится в большой карамельный осколок.

Я обычно поджариваю фундук на (сухой) сковороде или сковороде на плите на среднем или сильном огне, пока кожица не ослабнет и на них не появятся темно-коричневые пятна. Однако вы также можете поджарить их в духовке: просто разложите их равномерно на противне или противне и поместите в духовку, предварительно нагретую до 350ºF (180ºC), примерно на 10 минут, перемешивая на полпути, чтобы равномерно подрумянивание.

Отказ от ответственности: это не «традиционный» способ приготовления пралиновой пасты.

Традиционно пралиновую пасту изготавливают одним из двух способов:

  1. «Более традиционный» метод: Начните делать «мокрый» ”Карамели, а затем, когда по бокам кастрюли начнут образовываться пузырьки, добавьте сырые лесные орехи — это вызовет кристаллизацию сахара.Приготовьте смесь сахара и фундука при постоянном помешивании, чтобы покрыть фундуки сахаром. Продолжайте готовить, пока сахар не растает и не превратится в темно-янтарную карамель. Затем вылейте смесь на кусок пергаментной бумаги или силиконовый коврик для выпечки. Дайте полностью остыть перед тем, как разбить на кусочки, которые затем смешиваете / обрабатываете в блендере или кухонном комбайне, пока не получите пасту.
  2. «Менее традиционный» метод: Поджарьте лесные орехи, удалите кожуру и равномерно распределите их в один слой на листе бумаги для выпечки / жиронепроницаемой бумаги или силиконовом коврике для выпечки. Затем сделайте карамель и полейте ею жареный лесной орех. Дайте полностью остыть перед тем, как разбить на кусочки, которые затем смешиваете / обрабатываете в блендере или кухонном комбайне, пока не получите пасту.

Метод, который я описал ниже и в рецепте, является упрощенной версией метода № 2 выше, только без заливки карамели на фундуки. Вместо этого они хранятся отдельно, пока вы не поместите их в кухонный комбайн или блендер.

Я также использую еще один «чит»:
, если ваше пралине упрямое и не хочет переходить от порошка к пасте — добавьте чайную ложку или две подсолнечного масла (или другого масла с нейтральным вкусом). Этого достаточно, чтобы начать переход к пасте и значительно ускорить весь процесс, но, что важно, вы не сможете почувствовать вкус масла в готовой пасте пралине.

Как приготовить пралине из лесных орехов — быстрый и простой способ

Сначала добавьте фундуки и измельченные кусочки карамели в чашу кухонного комбайна или блендера.

А потом — смешивание.

Сначала смесь образует порошок, но в конечном итоге через 5-10 минут смешивания она должна превратиться в гладкую и жидкую пасту пралине.Время от времени вам может потребоваться лопатка, чтобы очистить чашу кухонного комбайна или блендера.

Если смесь оказывается особенно стойкой и не хочет образовывать пасту даже после длительного перемешивания, добавьте одну или две чайных ложки подсолнечного (или другого нейтрального по вкусу) масла, чтобы ускорить этот процесс. Вы также можете добавить щепотку соли, чтобы аромат получился действительно ярким.

Готовая паста из пралине из лесного ореха не должна быть слишком густой — вместо этого она должна быть текучей, гладкой и глянцевой.

И это все, серьезно, насколько это просто ?!

После того, как вы приготовили пралиновую пасту, переложите ее в герметичный контейнер, например, каменную банку, и храните в холодильнике до 1 месяца.

Возможности использования этой пралиновой пасты из лесного ореха практически безграничны. Вот несколько идей:

  • Сделайте из него пирожные или чизкейк.
  • Добавьте его во взбитые сливки или простой ванильный масляный крем — затем вы можете использовать эту глазурь для украшения тортов или кексов.Он особенно прекрасен в сочетании с шоколадными тортами и шоколадными кексами, создавая потрясающую атмосферу Nutella.
  • Добавьте его в шоколадный ганаш и используйте его в качестве начинки для сэндвич-печенья или даже пирожных с начинкой (например, заменив шоколадный соус для шоколадных кексов).

Как бы вы ни использовали — наслаждайтесь.

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Как приготовить пралине из лесного ореха (быстрый и легкий рецепт)

Вот быстрый и простой способ приготовить пралине из лесного ореха.Хотя это нетрадиционный метод, он невероятно эффективен и дает такие же восхитительные результаты. Вы можете использовать пралиновую пасту, чтобы добавить пирожное, чизкейк или глазурь, или просто наслаждаться ею ложкой.

Время выпекания / приготовления 15 минут
  • 300 грамм (2 чашки с горкой) сырые лесные орехи
  • 225 грамм (1 ⅛ чашки) сахарная пудра / сахар-песок или сахар-песок
  • 3 столовая ложка вода
  • 2-3 чайная ложка подсолнечное (или другое с нейтральным вкусом) масло, по желанию
  • ¼-½ чайная ложка соль
Поджаривание фундука:
  1. Поджарьте лесные орехи на сухой сковороде или на плите на среднем или сильном огне в течение 5-7 минут, пока кожица не начнет ослабевать и на них не появятся глубокие коричневые пятна.

  2. Накройте поджаренные орехи кухонным полотенцем и протрите им кожуру.

  3. Полностью охладите фундук и выбросьте отслоившуюся кожуру. Отложите, пока не понадобится.

Приготовление карамели:
  1. Выстелите противень или противень куском бумаги для выпечки / жиронепроницаемой бумаги.

  2. В кастрюле смешайте сахар и воду. Готовьте на среднем или сильном огне, пока сахар не растает и не станет темно-янтарным.

  3. Вылейте карамель на выстланный противень / противень ровным тонким слоем.

  4. Дать остыть и полностью затвердеть, затем разрезать на более мелкие осколки острым ножом.

Приготовление пралиновой пасты из лесных орехов:
  1. Добавьте поджаренные и очищенные от кожицы фундуки и измельченные кусочки карамели в чашу кухонного комбайна или блендера.

  2. Начать смешивание / обработку смеси. Первоначально он будет образовывать мелкий порошок.Через 5-10 минут он начнет образовывать пасту. Обязательно соскребите стенки кухонного комбайна или блендера по мере необходимости.

    Совет: Если смесь оказывается особенно стойкой и не хочет образовывать пасту даже после длительного перемешивания, добавьте подсолнечное масло (по 1 чайной ложке за раз, но не более 3 чайных ложек), начать переход в пасту.

  3. Смешайте / обработайте пасту до получения однородной и текучей среды. Добавьте соль и перемешайте / обработайте до равномерного распределения.

  4. Перелейте готовую пасту из пралине из лесных орехов в герметичный контейнер, например, каменную банку, для хранения.

Хранение:
  1. Пралине из фундука хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике примерно до 1 месяца.

Домашний шоколадный спред с лесным орехом | Шеф-повар Су Шеф

Подобно тому, как растопить шоколад Ferrero Rocher и намазать его на тост, наша домашняя шоколадная паста с лесным орехом получается насыщенной, ореховой и божественной, если не сказать лучшего слова.

Одна из моих любимых закусок — это ложка и немного орехового масла. Есть что-то такое приятное в том, чтобы погрузить ложку в банку и вылить из нее огромную лопатку намазывания, чтобы ее слили с ложки, оставляя вас косноязычным.

В то время как гладкое арахисовое масло и Nutella были моими страстями моего детства, с тех пор я перешел на хрустящее арахисовое масло и, к сожалению, убрал Nutella, сливочную, декадентскую пасту из фундука, достойную слюни, из нашего шкафа.

Поскольку первая пара ингредиентов в банке с Nutella представляет собой сахар и модифицированное растительное масло, легко понять, почему мы не верим, что Nutella принадлежит нашему шкафу или любому другому месту на кухне (почему мы, к сожалению, использовали слово ?).

Хорошая новость заключается в том, что мы использовали настоящие пищевые ингредиенты, такие как лесные орехи, шоколад, ваниль, эспрессо и кленовый сироп, ингредиенты, которые, по вашему мнению, должны быть в пасте из лесных орехов, — это именно то, что мы использовали в нашей домашней шоколадной пасте с фундуком.

Подобно растоплению шоколада Ferrero Rocher и его намазыванию на кусок тоста, наш домашний шоколадный спред с лесным орехом получается насыщенным, ореховым и небесным, если не сказать лучшего слова. Намажьте его на тосты, на яблоки, между нашими шоколадными рулетами со сливочно-сырной глазурью или в качестве топпинга на французских тостах.И, конечно же, классическая ложка в банке — это метод, против которого мы определенно не выступаем . .. мы действительно осмеливаемся этого не делать.

Как приготовить домашнюю шоколадную пасту с фундуком

Жаркое из фундука

Первый шаг к приготовлению восхитительной сливочной шоколадной пасты — это обжарить лесные орехи. Как и большинство других орехов, обжаренный фундук приобретает более глубокий и сладкий вкус. Выложите фундук на противень и запекайте 13-15 минут до золотистого цвета.Если вы используете предварительно обжаренные орехи, сократите время приготовления в духовке до 7-8 минут.

Удалить шкуру

Чтобы приготовить кремообразную консистенцию нашего домашнего шоколада, необходимо удалить как можно больше кожуры. Есть несколько способов сделать это, в том числе побледнение или метод протирания полотенцем. Мы используем метод полотенца.

После обжаривания переложите фундук на чистое безворсовое полотенце и накройте его краями, чтобы орехи распарились и немного ослабили кожицу.Когда он достаточно охладится, возьмите полотенце в руку, образуя пакетик с фундуком, и тщательно потрите его ладонью другой руки. Делайте это от 30 секунд до минуты, пока не будет удалена большая часть кожуры. Отделите орехи от кожуры и поместите их в блендер или кухонный комбайн.

Смешайте лесные орехи с ореховым маслом

Вы можете использовать блендер или кухонный комбайн, чтобы превратить фундук в ореховое масло. Взбивайте на низкой скорости около 8-10 минут. Скорее всего, вам придется несколько раз поскрести стенки контейнера по пути.Орехи раздавятся, затем превратятся в пасту, и, в конце концов, вы услышите, как выделяется масло, и оно превратится в сливочное и гладкое ореховое масло.

Добавьте шоколад

Пока орехи смешиваются, растопите шоколад в пароварке. Когда он полностью растает, добавьте ваниль, порошок эспрессо и кленовый сироп, затем взбивайте до однородности. Добавьте в блендер масло с фундуком. Посыпьте солью и перемешайте. Переложите свежеприготовленную домашнюю шоколадную пасту из лесных орехов в каменные банки.Хранить при комнатной температуре 2-3 недели. Но давайте будем честными, вы не позволите этому длиться так долго.

и распространение

Намажьте домашний шоколадный намаз из фундука на тосты, блины, французские тосты, выпечку или что-нибудь еще.

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

  • 2 стакана сырых лесных орехов
  • 100 г темного шоколада
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 1/2 ч.л. ванили
  • 1/2 чайной ложки быстрорастворимого эспрессо
  • 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

№1 | Разогрейте духовку до 350 °. Выложите фундук на противень и запекайте 13-15 минут до золотистого цвета. Переложите орехи на чистое кухонное полотенце без ворса и накройте его краями, чтобы пропарить и освободить кожуру.

№ 2 | Когда он достаточно охладится, возьмите полотенце с орехами в виде мешочка. Ладонью другой руки быстро и сильно потрите фундук, удаляя кожицу. Делайте это в течение 30-60 секунд, пока большая часть кожи не будет удалена. Отделите фундук от кожицы, поместив их в блендер или кухонный комбайн.Выбросьте шкуры.

№ 3 | Взбивайте фундук на низкой скорости в течение 8-10 минут, пока он не превратится в ореховое масло. Скорее всего, вам придется несколько раз соскрести стенки контейнера. Вы заметите, что сначала оно превращается в пасту, прежде чем вы в конечном итоге заметите, как масло, выделяющееся из фундука, становится сливочно-ореховой пастой.

№ 4 | Пока орехи смешиваются, растопите шоколад в пароварке. Добавьте кленовый сироп, ваниль и порошок эспрессо до однородности.Как только орехи смешаются, вылейте шоколад в блендер со щепоткой соли и взбивайте до однородности.

№ 5 | Переложите домашний шоколадный намаз из фундука в каменные банки и храните при комнатной температуре в течение 2-3 недель.

Банкноты

  • Если вы начали с жареного фундука, запекайте всего 7-8 минут.
  • Рецепт работает с различными орехами, такими как кешью, миндаль, арахис и т. Д.
  • Для получения хрустящей текстуры оставьте пару столовых ложек жареного фундука и добавьте в конце шоколад.
  • Кленовый сироп, ваниль и эспрессо — все это необязательные ингредиенты.
  • Этот рецепт лучше всего подходит для небольшого контейнера блендера или кухонного комбайна, иначе орехи могут не смешаться должным образом. При использовании Vitamix или полноразмерного блендера / процессора вам может потребоваться удвоить рецепт для получения надлежащих результатов.

Ключевые слова: Домашняя Nutella, Как сделать Nutella, Шоколадно-ореховая паста

Итальянский шоколадный спред с лесным орехом (домашняя нутелла) • Curious Cuisiniere

Вы можете удивиться, насколько легко приготовить домашнюю нутеллу. Это так быстро и просто, мы уверены, что вы добавите этот шоколадный спред с лесными орехами ко всему!

Что такое нутелла?

Я познакомился с Nutella на уроках французского в начальной школе. Это была любимая закуска, которую намазывали на оторванные кусочки хрустящих багетов. Вероятно, именно здесь я впервые столкнулся с разворотом и всегда считал, что это французское изобретение.

Это предположение подтвердилось, когда я поехал в Париж и обнаружил банановые блины Nutella, продаваемые уличными торговцами.

Скажем так, я съел достаточно Nutella в Париже, чтобы подтвердить свою веру в ее французское происхождение.

Каково же было мое удивление, когда я обнаружил, что Nutella возникла не во Франции, а, скорее, немного южнее.

История Nutella

Согласно официальному сайту Nutella, история Nutella началась в 1946 году с итальянского кондитера Пьетро Ферреро. Пьетро сделал пасту из фундука, сахара и какао. Эта паста была сформирована в виде буханки и нарезана для подачи на хлеб. Рецепт претерпел несколько изменений, и к 1964 году родилась паста из сливок, шоколада и фундука, которую мы знаем и любим сегодня.

В 1965 и 1966 годах Nutella распространилась из Италии в Германию и Францию, и оттуда продолжала быстро набирать популярность, став всемирным явлением.

Итак, хотя многие думают о Nutella как о французском изобретении, на самом деле мы должны благодарить итальянцев за вкус шоколада.

Из чего сделана Nutella?

Nutella — это не просто шоколадная паста со сливками, она еще более притягательна благодаря ореховому сочетанию фундука и шоколада.

Если вы никогда его не ели, то он слегка ореховый, супер шоколадный и нежно-сливочный.

Я имею в виду, действительно, как вы можете пойти не так, как надо, с пастообразным шоколадом?

Наш рецепт Nutella Chocolate Hazelnut Spread

Как бы то ни было, Nutella изготавливается из довольно простых ингредиентов. Компания гордится тем, что поставляет экологически чистые и качественные ингредиенты. (Что мы любим.) Какао, фундук, сахар, молоко, ваниль и многое другое. Там не так много фальшивых вещей, от которых хотелось бы сбежать, если вы посмотрите на список ингредиентов.(Слава богу! Популярный продукт, который по-прежнему остается качественным!)

Но это не помешало нам попытаться создать свои собственные.

И знаете что?

В свежеприготовленной шоколадной пасте с фундуком есть что-то такое, что покупная версия (которая стояла на полках неизвестно сколько времени) не может превзойти.

Плюс, вы можете настроить рецепт в соответствии с вашими предпочтениями по сладости. А еще есть удовольствие знать, что вы сделали это сами!

Домашний шоколадный спред с фундуком

Вы можете удивиться, насколько легко приготовить домашнюю нутеллу.Это так быстро и просто, мы уверены, что вы будете добавлять этот шоколадный спред с лесными орехами ко всему! Выход: 1 c

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: десерт, соус

Кухня: Итальянский

Порции: 8 (2 столовые ложки)

Автор: Сара Озимек

Ингредиенты

  • 8 унций фундука
  • 51 c какао-порошком
  • 4 унции полусладкого шоколада, плавленого
  • ¼ c сахарной пудры
  • 1 ½ столовой ложки растительного масла или оливкового масла с легким вкусом
  • ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
  • ¼ чайной ложки соли

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350F.

  • Выложите фундук одним слоем на противень и запекайте в течение 8–12 минут до появления аромата. Достаньте орехи из духовки и дайте им немного остыть. Вылейте теплые орехи в полотенце и потрите им вместе, чтобы кожица снялась. (Если не вся кожица снята, это нормально и не сильно повлияет на вкус вашей нутеллы.)

  • Положите обжаренный фундук без кожицы в чашу кухонного комбайна. Перемешивайте, пока орехи не станут прекрасными.Затем продолжайте обработку, пока они не образуют пасту.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты в чашу кухонного комбайна и перемешайте до однородной массы. Добавьте еще немного масла, если хотите, чтобы спред стал немного тоньше. (По мере остывания спред будет немного густеть.)

  • Храните домашнюю нутеллу в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 2 недель — 1 месяца.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые вам могут понравиться!

Обожает это? Поделиться этим!

Домашняя Nutella {шоколадный спред с лесным орехом} от Our Best Bites

Когда дело доходит до праздничных подарков, у вас есть постоянные посетители, такие как помадка и сахарное печенье, и у вас есть последняя минута, например, шоколадные плитки, купленные в магазине, но иногда вам нужно что-то впечатляющее . Что-то особенное. Что-то вроде того, что я просто измельчил свой фундук для этого, йоу. Когда я листал недавний выпуск Bon Appetite и наткнулся на что-то под названием «Лучше, чем Nutella», я был заинтригован. Потом я увидел список ингредиентов, и меня продали. Эти вещи безумно хороши, греховно декадентски и идеально подходят для подарков в этот праздничный сезон. Или для хранения в задней части холодильника на случай перекусов в полночь. Ваш звонок.

Если вы можете найти фундук без кожуры , покупайте! Я не буду вводить вас в заблуждение, говоря, что удалить кожуру фундука — не проблема.На самом деле это одна из самых неприятных вещей. Однако готовый продукт здесь настолько безумно хорош, что стоит потрудиться всей душой.
** РЕДАКТИРОВАТЬ: Некоторые читатели заметили этот простой способ снятия шкуры с орехов. Однако другие, кто пробовал это, обнаружили, что кипячение орехов иногда удаляет некоторые из натуральных масел, и, следовательно, орехи не достигают кремообразной / маслянистой стадии. Так что имейте это в виду, если попробуете!
Я рекомендую покупать орехи в продуктовом магазине, который продает оптом — они не должны там быть слишком дорогими.Вам нужно всего 10 унций, и они стоили менее 5 долларов за фунт в обоих магазинах, в которых я делаю покупки.

Первое, что мы сделаем, это поджарим орехи. Поджаривание выделяет масла и добавляет аромат и глубину. Поместите орехи (кожуру и все остальное) в сухую неглубокую сковороду или форму для запекания и запекайте при температуре 350 ° С около 15 минут.

Даже если на ваших орехах есть кожица, вы должны видеть некоторые из орехов светлого цвета, чтобы вы могли определить, когда они станут коричневыми. После того, как они выйдут из духовки, дайте им полностью остыть.

Если на ваших орехах есть кожица, как у меня, вам нужно удалить их как можно больше. Выложите примерно половину за один раз в мочалку для посуды и энергично растереть. Вы можете сделать небольшой мешочек за городом и потереть его между руками. Когда вы открываете его, вы можете выбрать те, с которых кожа легко отвалилась, а остальные стереть. Возможно, вам придется проделать это несколько раз, и вы можете бормотать непослушные слова себе под нос. Следите за призом, люди.(И если вы пропустили редактирование выше, ознакомьтесь с этими советами по более легкому снятию кожи!)

Когда они остынут, поместите их в кухонный комбайн или мощный блендер (например, Blendtec или Vitamix). Я использовал новую банку для твистера, которую есть у Blendtec, и она отлично сработала. Вы заметите, что я не удалил КАЖДЫЙ последний слой кожицы со своих орехов — это почти невозможно. Просто выходи как можно чаще.

Смешайте эти орехи с небольшим количеством сахара. Сначала получится рассыпчатая смесь

И чем больше вы смешаете, тем лучше консистенция орехово-сливочного масла.Первоначальный рецепт предусматривает сахарный песок, но я обнаружил, что в некоторых из моих партий сахар оставался зернистой консистенции, поэтому я использовал вместо него сахарную пудру, и это было идеально.

После того, как вы все смешаете, отложите в сторону, пока растапливаете шоколад. Поставьте металлическую или стеклянную миску над кастрюлей с кипящей водой, чтобы шоколад плавно растопился. Если вы будете осторожны, то можете растопить его в стеклянной посуде в микроволновой печи.

Снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло комнатной температуры. Если вы используете несоленое сливочное масло, вам следует добавить 3/4 чайных ложки кошерной соли.Я просто использую обычное соленое масло и не добавляю никакой соли.

После взбивания сливочного масла добавьте чашку жирных сливок.

Вы знаете маму в рекламе Nutella, которая говорит вам, что он сделан из полезных ингредиентов, таких как обезжиренное молоко, и полностью является частью питательного завтрака, если намазывать его на тосты из цельной пшеницы? Да, не путайте меня с ней.

Добавьте ореховое масло и все. Пока он теплый, консистенция будет текучей; разлить по банкам.Получается около 4 чашек, так что вы можете получить четыре банки по 8 унций или 8 банок по 4 унции.

Мне очень нравятся банки Weck Jars, и я был счастлив недавно увидеть их в продаже на мировом рынке.

Когда смесь нагреется до комнатной температуры, она загустеет и приобретет консистенцию арахисового масла (или Nutella).

Это блюдо следует подавать при комнатной температуре, так как его будет трудно намазывать после охлаждения. Он может оставаться при комнатной температуре в течение 4 дней, но я храню его в холодильнике, а затем довожу до комнатной температуры перед подачей на стол (или прогреваю в микроволновой печи очень быстро , примерно 5 секунд)


Шоколад сливочный и гладкий, но есть небольшие кусочки орехов, которые придают ему потрясающую текстуру.
Это великолепный декадентский и впечатляющий подарок к празднику. Он вкусный на тостах или с соусами, такими как крендели или крекеры. Если у вас есть магазин Fred Meyer (или я считаю, что Kroger продает этот лейбл), эти маленькие маслянистые печенья просто потрясают с этим. Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок
Описание

Приготовьте популярную шоколадную пасту из лесных орехов на своей кухне с восхитительным шоколадом и свежеобжаренным фундуком.Красиво упакованы в баночки для подарков!


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 2 стакана (с горкой) фундука, желательно очищенного от кожицы (около 10 унций)
  • 1/4 стакана сахарной пудры
  • 1 фунт полусладкого шоколада, крупно нарезанный (около 2 1/2 C чипсов)
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, нарезанного кусочками по 2,5 см, комнатной температуры
  • 1 стакан жирных сливок
  • баночка или контейнер (заполнит 4 банки по 8 унций)

Банкноты

Инструкции на будущее
  • Это можно сделать на 4 недели вперед; держать холодным.Дать постоять при комнатной температуре 4 часа для размягчения. Выдерживает при комнатной температуре до 4 суток.
* Отказ от ответственности: это сообщение содержит партнерские ссылки.

Здоровый рецепт «Nutella»: домашняя шоколадная паста с фундуком

Полезный рецепт «Nutella» с большим количеством орехов и меньшим количеством сахара. Шоколадно-сливочный… Богатый и декадентский… Легко приготовить. Необязательно веганский. Шоколадно-ореховая паста .

В этом сообщении используются партнерские ссылки , с которых я могу получить небольшую комиссию.Как партнер Amazon, я также зарабатываю на соответствующих покупках. Заработанная комиссия не требует дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку этого блога.

НЕ ТЕРЯЙТЕ РЕЦЕПТ! НАПИШИТЕ НА ПОЗЖЕ…

Рецепт полезной «Nutella» — больше орехов, меньше сахара и безумно хороший

Этот рецепт полезной «Nutella» безумно хорош. Это также вызывает серьезную зависимость. Не только из-за его восхитительности, но и потому, что настолько прост в приготовлении.От ореха до банки за за 30 минут — это все, что вы можете сделать, чтобы не настраивать ежедневную производственную линию «приготовь и съешь».

Почему нам НУЖНА Heathy ‘Nutella’

Этот особый домашний рецепт ‘Nutella’ был создан еще в 2017 году. С news о том, что Ferrero изменил настоящий рецепт, не сообщая нам, пришло время попробовать приготовить это на кухне.

«Тонкая настройка» настоящего рецепта, по-видимому, привела к тому, что Nutella имела еще более высокое содержание сахара и жира и меньше фундука… Возмутительный и неожиданно нестабильный сдвиг, учитывая озабоченность по поводу уровней ожирения и сахарной зависимости .Nutella уже содержала колоссальные 55,9% сахара, так что увеличение до 56,3% казалось полностью противоречащим «западному» кризису ожирения.

На случай, если проценты сложно представить… попробуйте это для контекста. Стандартная (440 г) банка Nutella содержит около 60 (да… 60!) Кубиков сахара. Плюс… Знаете ли вы, что (согласно Mental Floss ) одна банка Nutella продается каждые 2½ секунды во всем мире.

И давайте даже не будем начинать с «пальмового масла» в Nutella…

Время радикальных действий… Мое домашнее больше орехов, меньше сахара Шоколадный ореховый спред… Вкусный, без глютена и даже по желанию веганский.

Что входит в состав здорового шоколада с фундуком?

Фундук

Все начинается (как и должно быть) с лесных орехов … Которые действительно легко купить в супермаркете. В конечном итоге вы хотите, чтобы они были без кожи, но если все, что вы можете найти, это фундук с кожурой, их легко удалить. Я включил инструкции в рецепт для печати.

Однако я считаю, что мне очень повезло. По крайней мере, осенью.

Живя в Кенте (он же «Сад Англии»), нам повезло, что у нас есть кобанов (или фундук) … местный сорт фундука.Несколько лет назад мы купили кочанный орех для сада, потому что это казалось нужным. Хотя до получения действительно большого урожая еще предстоит пройти долгий путь, каждую осень так здорово видеть, как созревают еще несколько орехов. Может быть, это все еще гонка, чтобы добраться до них раньше белок, но волнение от их поедания зашкаливает. И они божественны в шоколадной пасте с фундуком.

Каким бы ни был источник фундука, убедитесь, что вы обжариваете или поджариваете свои лесные орехи при приготовлении «Nutella»… Интенсивность и глубина орехового вкуса более чем достойны дополнительных усилий.

Шоколад

Первоначально я пробовал использовать веганский рецепт «Нутелла», в котором использовалось только какао или какао-порошок. Это сработало… Просто. Но он был толстым и зернистым, и, честно говоря, не очень приятно есть. Хотя я счастлив наслаждаться немного грубым ореховым привкусом в шоколадной пасте с фундуком, я делаю черту порошкообразной и зернистой.

Этот рецепт действительно сохраняет небольшое количество какао для глубины вкуса, но большая часть его шоколадного декаданса происходит от добавления настоящего расплавленного шоколада.Поверьте мне. Хотите сливочную «Нутеллу»? Вам нужно шоколада.

Для получения наиболее здорового варианта используйте темный (или очень темный) шоколад. Однако в приведенном ниже рецепте есть баланс темного и молочного шоколада для немного менее «взрослых» среди нас.

Для веганов «Nutella»

Чтобы быть уверенным, что ваша здоровая «Nutella» Vegan , просто убедитесь, что весь шоколад не содержит молочных продуктов и растительного происхождения. Все остальные ингредиенты хороши.

Домашняя «Nutella» требует немного масла

Хотя фундук уже содержит немного масла, домашней «Nutella» все же нужно немного больше… Если вы действительно хотите иметь возможность намазывать продукт, то есть.

Я использовал масло грецкого ореха (какое у меня было). Но если вам удастся достать настоящее масло лесного ореха, тем лучше. Или используйте альтернативное мягкое и дополнительное масло, такое как кокосовое или альтернативное ореховое масло. Я бы не стал использовать оливковое масло или другие сорта, используемые для приготовления пищи. Они просто слишком крепкие и неприятны из-за нежного орехового вкуса.

Как приготовить шоколадный спред с лесным орехом?

Поскольку это так просто, я снял небольшое видео, чтобы показать вам основные моменты…

Какое оборудование мне нужно, чтобы приготовить этот полезный рецепт «Nutella»?

Требуется совсем немного оборудования, хотя вам крайне необходим мощный и надежный блендер . Если у вас ее нет, вы не сможете приготовить домашнюю «нутеллу» достаточно гладкой. Конечно, если это не проблема, не стесняйтесь продолжать.

Честно говоря, я все еще ищу действительно хороший блендер. Хотя мой хорошо служил мне, сейчас он на последнем издыхании и нуждается в замене. Изначально я считал «Froothie»… но, выслушав стоны многих блоггеров о них за последние несколько лет, я думаю, что они, вероятно, переоценены. Если у кого-то есть хорошие рекомендации, дайте мне знать.В настоящее время мне очень нравятся бренды Blendtec и Vitamix … Но пока я не уверен, я не буду ничего рекомендовать.

Кроме этого, вам понадобятся противень и духовка для жарки фундука. Чаша (и либо микроволновая печь, либо кастрюля и плита) для плавления шоколада. Маленькая лопатка для очистки блендера. И еще несколько банок для хранения шоколадной пасты с фундуком.

Как есть здоровую «Nutella»

Возможности безграничны . .. Но будьте осторожны.Трудно оставить в покое. Вы можете просто обнаружить себя ложкой в ​​руке, прячась в темном углу, когда вы бесконтрольно заглатываете глоток за глотком, пока банка не станет чистой.

Но придерживайтесь этой мысли … Это гораздо более цивилизованный намаз на тосты, приготовленные с Wholemeal Bread . Или подается с хлебными палочками без глютена, шариками из теста или Roti Flatbread .

Еще лучше, намажьте Блинчики или Бельгийские вафли

У меня также есть достоверные сведения, что это божественно ложка на Миндальное песочное печенье или пропитанное Кленовое песочное печенье .И он идеально подходит для приготовления корзин для слоеного теста Nutella (Vol au Vents), Nutella Thumbprint Cookies и Nutella Trifle .

Или вы могли бы быть действительно добрыми и поделиться… Здоровая Nutella делает самый восхитительный гурманский подарок . Я знаю, потому что делаю это на Рождество и раздаю его… И это до сих пор один из самых обсуждаемых подарков, которые я дарил.

Здоровая «Нутелла»?

Сделайте мой день и дайте мне знать, если вы приготовите мой здоровый рецепт «Nutella».Оставьте комментарий ниже, напишите мне на электронную почту или отметьте меня в социальных сетях … И не забудьте подписаться, используя поле внизу страницы, чтобы вы больше никогда не пропустили рецепт от нас! Спасибо xx

Вы тоже ищете другие удивительные рецепты? Почему бы не просмотреть нашу онлайн-книгу рецептов без глютена ? Мы будем рады проявить ваше творчество!

Распечатать рецепт

Здоровая «Nutella» — шоколадно-ореховая паста

Полезный рецепт «Nutella» с большим количеством орехов и меньшим количеством сахара.Шоколадно-сливочный… Богатый и декадентский… Легкий в приготовлении и универсальный. Дополнительно веганский

Время приготовления 15 минут

Поджаривание лесных орехов 10 минут

Общее время 25 минут

Курс: консервы

Кухня: британская, без глютена, итальянская, по желанию веганская

Ключевое слово: шоколад, лесной орех, спреды

Количество порций: 30

калорий на порцию: 94,1 ккал

Автор: Алхимик без глютена — Кейт Дауз
Основное оборудование
  • 2 маленьких баночки для килнера / джема — стерильно (см. ПРИМЕЧАНИЯ)

  • Кухонные весы

  • мерные ложки

  • острый нож

  • чистое кухонное полотенце (если снимается кожица с орехов)

  • Противень

  • Духовка

  • сверхмощный блендер

  • маленькая лопатка

  • стекло теплостойкое чаша

  • микроволновая печь или плита и кастрюля

Ингредиенты

  • 160 г сырые очищенные от кожицы орехи — см. инструкции
  • 2½ столовые ложки орехового масла или альтернативного орехового масла / кокосового масла
  • 2 столовые ложки сахарной пудры кондитерский сахар
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 1 чайная ложка пасты из ванильного экстракта (предпочтительно) или порошка
  • щепотка мелкого морская соль
  • 180 г нарезанного обычного шоколада — DF / веганский по мере необходимости
  • 100 г молочного шоколада порезанного — DF / веганский по запросу

Инструкции

Очистите лесные орехи от кожицы (при необходимости)
  • Предварительный нагрев духовку до 180 C / 350 F / газа 4.

  • Выложите лесные орехи на противень и запекайте их в духовке в течение 10–12 минут (кожица начнет немного пузыриться).

  • Достаньте фундук из духовки и заверните в чистое кухонное полотенце. Энергично потрите, чтобы удалить с фундука как можно больше кожуры.

Поджарьте лесные орехи (по желанию)
  • Включите духовку на 200 ° C / 400 ° F / газ 6.

  • Выложите очищенные от кожицы фундуки на противень и поместите в духовку.

  • Поджаривайте около 10 минут (сырые лесные орехи) до золотистого цвета. Или около 5 минут для фундука, с которого вы сняли кожицу, как указано выше (которые уже были в духовке). Во время поджаривания пару раз встряхните орехи на противне, чтобы они поджарились и не подгорели.

  • Достаньте из духовки и немного остудите.

Чтобы приготовить шоколадно-ореховую пасту
  • Поместите орехи в мощный блендер и смешайте с ореховым маслом (гладкая паста) (это займет несколько минут). Убедитесь, что вы смешиваете порциями, и пару раз соскребите блендером по бокам, чтобы собрать все кусочки орехов.

  • Ближе к концу смеси, когда гайки выходят из своего масла, добавляйте дополнительное масло понемногу и перемешивайте до получения однородной жидкости.

  • Добавьте сахарную пудру, какао, ваниль и соль и снова перемешайте.

  • Поместите измельченный шоколад в стеклянную жаропрочную миску и используйте либо микроволновую печь (30 секунд на средней мощности, помешивая между каждым), либо поставьте на сковороду с едва кипящей водой (часто помешивая), чтобы растопить шоколад.

  • Вылейте жидкий шоколад в блендер с другими ингредиентами и снова взбивайте, пока не получите однородную однородную смесь.

  • Разлить по стерильным банкам. В процессе смешивания паста будет горячей и жидкой, но при остывании затвердеет.

  • Хранить при комнатной температуре.

Примечания

* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Используйте чистые / стерильные банки для хранения шоколадной пасты. См. Инструкции в рецепте варенья , если вы не знаете, как обеспечить чистоту ваших банок. Стерилизуйте заранее и дайте остыть. Для веганов «Nutella» — используйте веганский шоколад без молочных продуктов. Для более темного «Nutella» — используйте весь темный шоколад.

Питание

Калорийность: 94,1 ккал | Углеводы: 7,8 г | Белок: 1,3 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1,9 г | Холестерин: 0,9 мг | Натрий: 4,7 мг | Калий: 51,4 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6.2г | Витамин А: 13,4 МЕ | Витамин С: 0,4 мг | Кальций: 14,3 мг | Железо: 0,5 мг

Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x

© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без специального разрешения Gluten Free Alchemist

Healthy Nutella, предоставленный для:

Ранее опубликовано (2017) с We Следует какао с оловом и тимьяном; Просто и вовремя с кормящими мальчиками; Блестящие сообщения в блоге с честной мамой; Повар Доля блога с угнанными близнецами; Бесплатно по пятницам с Free From Farmhouse; Fiesta Friday # 198 с Angie

Шоколадный спред с лесным орехом (без глютена, веганский)

Приготовить шоколадный спред с фундуком намного проще, чем вы думаете, и он имеет прекрасный вкус! Орехово-шоколадный с легкой сладостью.

Nutella — один из основных продуктов в моем доме. Мои дети обожают его с тостами или гренками. Я люблю макать в него бананы или клубнику на десерт.

Но давайте посмотрим правде в глаза, Nutella не совсем полезна. В нем больше сахара, чем фундука, и больше подсолнечного масла, чем какао.

Но это сочетание шоколада и фундука восхитительно, и перед ним трудно устоять. К счастью, можно легко приготовить более здоровую версию Chocolate Hazelnut Spread (также известного как домашняя нутелла) в домашних условиях.

Шоколадный спред с лесным орехом Ингредиенты:

Список ингредиентов для приготовления шоколадного спреда из лесных орехов короткий, и именно то, что вы ожидаете увидеть в этом ореховом спреде с шоколадной пастой, без добавленных наполнителей

  • жареный лесной орех
  • в порошке сахар
  • какао-порошок
  • нейтральный ароматизатор или масло лесного ореха
  • ваниль
  • соль

Если вы можете найти их в магазине, начиная с жареного, бланшированного фундука, вы избавитесь от лишних шагов по обжариванию фундука и удалению с них кожуры .

Но не волнуйтесь, если все, что вы можете найти, это сырые фундук, на их обжаривание уйдет всего 15 дополнительных минут и немного смазки для локтей, чтобы удалить большую часть кожицы.

Вам определенно понадобится кухонный комбайн, который отлично превратит фундук в ореховое масло, а затем смешает остальные ингредиенты, чтобы получить сладкую ореховую пасту, которую вы захотите положить на все.

Теперь позвольте мне добавить, что я очень скептически относился к домашней шоколадной пасте из лесных орехов, прежде чем я ее попробовал.Во-первых, я обычно не большой поклонник натурального орехового масла, и именно этого я ожидал от этого рецепта.

Во-вторых, что может быть лучше Nutella ?? Ну вот такая фигня. Очевидно, текстура не та — у него немного более зернистая, более естественная текстура, которая будет менее выражена, если вы начнете с бланшированного фундука. Она не такая гладкая, как глазурь Nutella.

И вкус намного лучше! Определенно более ореховый, поскольку в нутелле больше сахара, чем в фундуке. Я определенно сожалею о том, что посоветовал мужу попробовать мою домашнюю версию, потому что теперь она исчезнет раньше, чем я узнаю об этом! Он на самом деле сказал, что думал об этом, пока был на работе, это было так хорошо!

Шоколадный спред с фундуком Примечания о питании:

При приготовлении шоколадного спреда из лесного ореха дома вы экономите много сахара, но его содержание немного выше, чем в магазине, купленном в магазине. Но не волнуйтесь, это в основном ненасыщенные жиры, полезные для сердца.

Это домашнее лакомство также содержит больше клетчатки и белка, потому что оно сделано из настоящих лесных орехов.

В качестве дополнительного бонуса шоколадная паста из лесных орехов не содержит молочных продуктов и является веганской, что не относится к версии, купленной в магазине.

Хотите еще вкусных приправ?

Wild Ramp и Swiss Chard PestoChili OilЛиванский чесночный соус (Toum)

Шоколадный спред с лесным орехом

Сделать свой собственный шоколадный спред с лесным орехом легко и вкусно! Сильный ореховый и шоколадный вкус с легкой сладостью. Намного лучше, чем в магазине!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления12 минут

Общее время27 минут

Порций: 11

Калорий: 190 ккал

Режим приготовления Держите экран на

  • 2 чашки сырых или бланшированных, жареных фундуков (см. Примечание)
  • 3/4 стакана кондитерского сахара
  • 1/3 стакана какао-порошка
  • 2 столовые ложки масла канолы или фундука (см. Примечание)
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/8 чайной ложки кошерной соли
  • При использовании сырых лесных орехов: Переместите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 375 ° F.Выложите фундук на противень с бортиком и запекайте 10-12 минут до золотистого цвета. Дайте остыть, пока не остынет, чтобы его можно было использовать.

  • Переложите фундук в большой контейнер с плотно закрывающейся крышкой или в среднюю миску с установленной сверху второй миской. Сильно встряхните фундук, чтобы удалить кожицу. Удалите фундук с минимальной кожуры. Повторяйте, пока большая часть фундука не будет очищена.

  • Переложите очищенный фундук в кухонный комбайн. Перемешивайте, пока фундук не станет однородной маслянистой пастой.Добавьте в кухонный комбайн сахар, какао, масло, ваниль и соль. Обработайте, пока паста не станет гладкой и глянцевой.

  • Храните шоколадную пасту из лесных орехов в герметичном контейнере при комнатной температуре для получения более жидкой консистенции или в холодильнике для более твердой пасты. Он будет храниться в течение одного месяца.

Если вы используете сырые лесные орехи, выполните первые два шага инструкции. Если вы найдете жареный бланшированный фундук, пропустите первые два шага инструкции.При желании вместо масла канолы можно использовать масло лесного ореха для более сильного аромата фундука. В качестве альтернативы подойдет любое масло с мягким вкусом.

Порция: 2 столовые ложки | Калории: 190 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 4 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 27 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г

Предупреждение о питании: я стараюсь изо всех сил, чтобы информация о питании, которую я предоставляю, была точной, чтобы предоставить вам максимально возможную информацию. Однако из-за несоответствия ингредиентов и других факторов приведенную выше информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную.

* Примечание. Рецепт из Поваренной книги «Американская тестовая кухня»

О Кариссе

Я разработчик рецептов, фотограф и писатель, стоящий за «Лодкой домашней мечты». Я хочу разделить свою любовь к еде и сделать домашнюю кухню доступной для всех.

Домашняя нутелла (шоколадно-ореховая паста)

Рекомендации по питанию (на порцию)
63 калорий
4 г жир
7 г Углеводы
1 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
калорий 63
% Дневная норма *
4 г 5%
Насыщенные жиры 2 г 8%
0 мг 0%
10 мг 0%
7 г 2%
Пищевые волокна 1 г 4%
1 г
Кальций 10 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Коммерческая версия этой бешено популярной пасты из шоколада и фундука (классическая комбинация в Италии, известная как gianduia или gianduja) на мой вкус слишком сладкая, а также включает молочные ингредиенты и не очень полезное пальмовое масло. Так что для веганов или людей с непереносимостью лактозы эта более насыщенная и темная домашняя версия — отличная альтернатива.Поджаривание фундука действительно раскрывает их теплый ореховый вкус.

При первом приготовлении паста может быть немного тонкой, но затвердеет после охлаждения в холодильнике в течение нескольких часов.

В Италии это считается основным продуктом завтрака, намазанным на ломтики тоста. Это также замечательно для макания фруктов, в блины или на блины с нарезанными свежими бананами и / или клубникой. Я уверен, что у вас не возникнет проблем с тем, как ее есть, но вот несколько идей о том, как использовать домашнюю нутеллу:

Трюфели Nutella:

Вы можете использовать небольшой шарик для дыни, чтобы зачерпнуть охлажденный спред, сформовать его в маленькие шарики и обвалять шарики в какао-порошке или окунуть их в растопленный шоколад, чтобы сделать супер-легкие трюфели Nutella!

Торт Nutella или глазурь для кексов (это также отлично подойдет для банановых маффинов!):

Взбейте 1/2 стакана домашней Nutella, 3 ТБ размягченного сливочного масла, 3/4 стакана сахарной пудры и 2 ТБ сливок вместе до однородной и воздушной массы.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *