Паста из фундука в домашних условиях: Шоколадно-ореховая паста в домашних условиях рецепт

Покупать ядра можно как очищенными, так и в кожуре.

Важно!

Лучше, если очищенные ядра будут помещены в непрозрачную герметичную упаковку, так они дольше сохраняют питательные свойства, вкус, меньше портятся. Обратите внимание на дату изготовления товара и срок годности.

Чтобы освободить фундук от твердого панциря, используют специальный прибор «орехокол промышленный М-3», чеснокодавку, плоскогубцы, либо чистят при помощи мешочка и молотка. Скорлупа станет более хрупкой и податливой, если подержать орехи 10 минут в разогретой духовке на противне.

Следующий шаг – очистка ядрышка от мягкой коричневой кожицы. Поместите фундук на сковороду, обжарьте, помешивая, 5 минут. Огонь должен быть небольшим. Либо разогрейте духовку до 180 градусов, расстелите орехи на противне, держите в духовке 5-7 минут. После термообработки шелуха подсохнет и легко отпадет или снимется.

Совет

Если вы приобрели уже очищенный и обжаренный фундук, то пропустите вышеописанную процедуру. Если фундук без кожицы, но сырой, обжарьте его на сковороде (5 минут) или в духовке (6-7 минут при 180 градусах, около 10 минут при 150 градусах). Для нашего кулинарного изыска нужны именно обжаренные ядра, у них более насыщенный вкус.

Теперь будем готовить карамелизованный сахар для пралине. Сахарный песок насыпьте в сотейник с толстым дном.

Нагрейте сахар на среднем огне, пока не превратится в карамель.

Добавьте обжаренный и очищенный от шелухи фундук в карамель.

Перемешать, чтобы расплавленный сахар покрыл орехи.

Расстелите на разносе или столе фольгу. Переложите на нее карамелизированные орехи. Дайте им остыть. Остывание пройдет быстрее, если массу расстелить, а не выложить толстым куском. Если нет фольги, выложите смесь на кулинарный силиконовый коврик, или на смазанный маслом противень.

Поломайте орехи в сахаре на куски. Можно это делать руками, либо при помощи деревянной скалки или стеклянной бутылки.

Положите в блендер.

Измельчите ореховую массу. Вначале получается крупная крошка.

Так как процесс измельчения довольно долгий, давайте блендеру отдыхать. Мелим в несколько этапов, чтобы крошка стала мельче.

Получилось ореховое пюре-паста однородного состояния.

Итак, мы сделали пралине из фундука по самому простому рецепту. Желаете усложнить задачу – добавьте в пасту 50 г растопленного горького шоколада, либо 100 г густых сливок, взбейте все вместе. Получится приятный и нежный крем. Используйте его для торта, начинки пирожных или по своему усмотрению. Можете вносить в технологию и рецептуру свои поправки, регулировать на свой вкус пропорции компонентов.

Хозяйке на заметку

Чтобы предохранить домашнее пралине от быстрой порчи, поместите в вакуумный контейнер или заверните плотно фольгу. Храните в прохладном месте до 7-10 дней.

Степень измельчения ядер выбирайте на свое усмотрение. Кому-то нравится однородная кремообразная структура пасты, в которой отдельные частицы не уловимы; а кто-то любит, чтобы присутствовали небольшие хрустящие вкрапления из орешков грубого помола.

Есть разные виды данной пасты, которые понравятся не только сладкоежкам. Готовят их аналогичным способом, только в качестве основы используют другие виды орехов.

Миндальное наслаждение

Кондитеры не без основания утверждают, что настоящее пралине нужно делать только из миндаля – вкус будет тонким и незабываемым. Ядрышки используют как в очищенном, так и в неочищенном от мягкой кожицы виде. Но паста из очищенных орешков получится светлее и нежнее. Чтобы очистить миндаль легко и быстро, залейте его кипящей водой, подержите 10 минут. Затем кипяток слейте и обдайте ядра холодной водой. После этого кожица будет очень легко сниматься, особенно если вышеописанную процедуру повторить дважды. Теперь следует подсушить и слегка подрумянить орешки в разогретой до 150-160 градусов духовке, примерно 10 минут.

Фисташковое

Пралине на основе фисташек используют не только как начинку конфет, прослойку тортов, из него получается неповторимый кондитерский соус с легким зеленоватым оттенком. Оно обладает податливой консистенцией, прекрасно хранится, удивительно хорошо сочетается с другими продуктами из арсенала кондитера. Такой зеленоватой пастой можно не только дополнять, но и декорировать сладкие изделия. Для приготовления этой начинки берут очищенные от скорлупы и не обжаренные фисташки. Предварительно их дробят пестиком в ступке, либо положив в мешочек и постучав молоточком. Затем полученную крошку кладут в жженый сахар и перемешивают.

Чтобы легко очистить фисташки от жесткой скорлупы, используют такой способ: возьмите одну половинку скорлупы этого ореха, вставьте в щель ореха между двумя половинками скорлупы и резким движением проверните скорлупку в сторону. Орешек легко раскроется на две части. Ядрышко выпадет.

Кокосовое

Для приготовления такой пасты берут не свежий кокосовый орех, а стружку из него. Желательно, чтобы стружка была белой, не подкрашенной. В отличие от орехового пралине, ее поджаривать не надо, а просто смешать с необходимыми ингредиентами: с растопленным белым шоколадом, маслом какао. Иногда в массу добавляют мед, толченые вафли.

Часто подобное лакомство готовят из грецких орехов, арахиса, кешью. Получатся самые необыкновенные вкусовые переливы, если одновременно сочетать несколько видов орехов, соединять их с кокосовой стружкой и миндалем.

Иногда орехи в рецепте заменяют очищенными и обжаренными семенами подсолнечника. Но получившуюся массу называют уже не пралине, а козинаки.

В заключении позвольте обратить внимание, что любое пралине – десерт не только вкусный, но и весьма калорийный благодаря своему составу. В нем огромное количество жиров и углеводов, а калорийность в среднем составляет 560 Ккал/100г. Наслаждаться лакомством можно лишь иногда, но увлекаться не стоит, если заботитесь о стройности фигуры.

Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Написано статей

Отличная статья 37

Четыре простых рецепта Nutella в домашних условиях

5 февраля отмечают Всемирный день известной шоколадно-ореховой пасты Nutella. Ее любят во всем мире и Россия – не исключение. Если вы сладкоежка или вам просто нравится это лакомство, почему бы не отметить этот день приготовлением домашней пасты Nutella. По такому случаю, редакция MagadanMedia подготовила для вас четыре рецепта приготовления шоколадно-ореховой пасты в домашних условиях, а также – краткую справку о том, как появилась Nutella.

Nutella классическая

Ингредиенты:

• Шесть столовых ложек какао
• Четыре стакана сахара
• Четыре стакана молока (3,2%)
• Четыре столовые ложки муки 
• Четыре стакана фундука (обжаренного)
• 250 грамм сливочного масла
• 0,5 чайной ложки соли

Приготовление:

• Смешать сахар, муку и какао. Медленно влить молоко, постоянно перемешивая. Размешать до отсутствия комочков
• Получившуюся смесь поставить на самый слабый огонь и постоянно помешивать. Дождаться, когда смесь закипит
• Орехи измельчить и высыпать в смесь. Добавить соль и сливочное масло
• Продолжать варить около 20 минут, постоянно помешивая
• Когда смесь загустеет, снимите ее с огня и дайте остыть. После – переложите в емкость с закручивающейся крышкой и поставьте в холодильник

Nutella вегетарианская 

Ингредиенты:

• 150 грамм молочного шоколада
• 80 грамм обжаренного фундука (или любых других орехов) 
• две столовые ложки коричневого сахара
• одна чайная ложка какао
• 25 мл кокосового масла
• ванилин (по вкусу)

Приготовление:

• Орехи измельчить, добавить к ним сахар и перемешать
• Добавить в смесь какао, кокосовое масло, ванилин и перемешать
• Растопить шоколад и добавить его в смесь. После – взбить все блендером и поставить в холодильник

Nutella «экспресс» 

Ингредиенты:

• Три столовые ложки сухого молока
• Четыре столовые ложки какао
• 100 грамм обжаренного фундука (или любых других орехов) 
• 90 грамм сахарной пудры (или сахара)
• 350 грамм подсолнечного масла
• 150 мл молока (3,2%)
• ванилин (по вкусу)

Приготовление:

Обязательно добавляйте ингредиенты в указанной последовательности.

• Орехи измельчить.
• Молоко подогреть и добавить в него сахарную пудру (или сахар), ванилин и растительное масло. Смесь взбить
• Орехи, какао и сухое молоко смешать
• В молочную смесь добавить сухие ингредиенты и хорошо взбить. Поставить в холодильник

Nutella со сливками и сгущенкой

Ингредиенты:

• 200 грамм молочного шоколада
• 130 грамм сгущенки
• 150 грамм обжаренного фундука (или любых других орехов) 
• 130 мл сливок (с высоким процентом жирности)
• 100 грамм сахарной пудры

Приготовление:

• Орехи измельчить
• Шоколад растопить на водяной бане и добавить в него сгущенку
• Сливки взбить до густоты с сахарной пудрой
• Сливочную массу соединить с шоколадной, добавить орехи, хорошо перемешать и поставить в холодильник

Краткая история Nutella

В Италии, владелец семейного кондитерского магазина Пьетро Ферреро изобрел шоколадный батончик из прожаренных измельченных лесных орехов и какао-масла. Он быстро набрал популярность, особенно среди детей. Батончику дали название «Джандуйя». Как-то раз, у Пьетро заказали крупную партию этого лакомства для городского праздника. Он, вместе со своими помощниками, выполнил заказ за день до торжества и отправился спать. Утром оказалось, что все батончики растаяли от сильной жары. Сначала Пьетро запаниковал, но потом ему в голову пришла идея.

Он попросил жену нарезать всю свежую выпечку, какая только была в кондитерской, и выложить на подносы. Пьетро намазал растаявшие батончики на ломти хлеба и представил их на празднике. «Шоколадные бутерброды» покорили всех. 

После этого случая, Пьетро Ферреро начал работу над воспроизведением этой «случайной пасты» и через полгода представил Италии «крем джандуйя». Пьетро и его брат начали развивать свой семейный бренд.

В 1951 году шоколадную пасту переименовали в «Supercrema» и стали продавать в стеклянных банках. Спустя 12 лет, сын Пьетро Ферреро переименовал ее в Nutella («nut» от английского – орех, «ella» – традиционное окончание многих итальянских женских имен).  

Нутелла в домашних условиях рецепт

Кулинарния » Десерты » Шоколадные десерты

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Готовим Нутеллу в домашних условиях — очередное лакомство, способное конкурировать с покупным аналогом. Узнаваемый ореховый аромат, глубокий шоколадный вкус, сладость и мягкая консистенция — все это присутствует в домашнем десерте в полной мере. Но в отличие от промышленной пасты, на этикетке которой встречаются ингредиенты, не внушающие доверия, для собственноручно приготовленного лакомства мы выбираем продукты самостоятельно, поэтому всегда можем проконтролировать их качество.

Рецепт Нутеллы в домашних условиях дает возможность без всякого повода порадовать сладким деликатесом любимое семейство, ведь состоит наша паста всего из четырех доступных компонентов и готовится совсем не сложно. Гладкая текстура, напоминающая нежный крем, позволяет без труда наносить шоколадную массу на тосты, булочки, блинчики и другие выпечные изделия. По желанию домашнюю Нутеллу можно просто кушать ложкой или даже использовать при изготовлении других десертов, пример — торт Ферреро Роше.

Ингредиенты:

• фундук — 70 г;
• темный шоколад (можно молочный) — 100 г;
• сгущенное молоко — 280 г;
• сливочное масло — 70 г.

Нутелла в домашних условиях рецепт с фото

Как сделать ореховую пасту

[ad#first]

[ad#second]

1. Сначала подготовим главный ингредиент — орехи. Желательно купить сырой (нежареный) фундук и самостоятельно подсушить его в духовке. Дело в том, что жареные орехи хранятся хуже, поэтому всегда есть риск приобрести в магазине прогорклый продукт, а некачественные орехи могут сильно испортить вкус десерта. Итак, фундук распределяем по дну жаропрочной формы или выкладываем на противень.
2. Подсушиваем около 5-7 минут в раскаленной до 200 градусов духовке. Периодически проверяем состояние фундука — как только шкурка потемнеет и потрескается, достаем форму из печи. Будьте внимательны — если упустить момент, орехи могут подгореть!
3. Остужаем фундук, а затем очищаем от шелухи. Проверяем на наличие слишком темных, некачественных экземпляров.
4. Далее необходимо измельчить орехи до состояния минимальной крошки (почти муки) или даже вязкой пасты. Лучше всего для этой цели подойдет кофемолка — блендер с такой задачей может не справиться. Загружаем орехи в чашу кофемолки партиями (примерно в 3 захода). Начинаем измельчать.
5. Сначала орехи начнут раскалываться на крупные кусочки, а затем раздробятся в мелкие частицы.
6. Продолжаем измельчать. Постепенно сухие крошки начнут увлажняться за счет масла, выделяемого орехами. Масса станет очень мягкой, на ощупь рассыпчатой, похожей на халву. Можно продолжить процесс, тогда орехи нагреются сильнее, выделят еще больше масла, и крошки соберутся в единую вязкую смесь. Но ничего страшного, если остановиться чуть раньше — очень мелкие, незначительные вкрапления орехов не ухудшат десерт. В процессе работы не забываем давать кофемолке время на «отдых» — периодически выключаем, позволяя устройству остыть.
   к содержанию ↑

   Приготовление шоколада для домашней Нутеллы

7. Когда все орехи будут готовы, приступаем к шоколаду. Плитку раскалываем на дольки, помещаем в жаростойкую миску. Сооружаем «водяную баню», то есть ставим миску в подходящую по размеру кастрюлю с водой. Жидкость в нижней емкости не должна касаться дна верхней посуды, иначе есть риск перегреть и испортить шоколад!
8. Топим шоколадные дольки при постоянном и непрерывном перемешивании на медленном огне. Как только смесь станет гладкой, полностью однородной (без малейших сгустков), убираем с плиты. Для рецепта подойдет как темный, так и молочный шоколад. Молочный — для любителей очень сладких десертов. С темным шоколадом (процент содержания какао около 56%) паста получается умеренно сладкой, с легкой и почти незаметной горчинкой.
9. В горячий шоколад сразу добавляем масло, быстро и активно размешиваем. Масляный брусок должен быть очень мягким, подтаявшим, поэтому заранее достаем его из холодильника. В данном случае нельзя заменять масло маргарином, суррогатом. Для рецепта выбираем качественный продукт, в идеале жирностью 82%.
10. Как только масло полностью растворится, добавляем сгущенное молоко.
11. Размешиваем. Светлая и шоколадная смеси должны полностью объединиться в однотонный цвет.
12. В последнюю очередь добавляем орехи, перемешиваем.
13. Из указанных в рецепте пропорций получается около 500 г готовой пасты. Сначала масса будет жидковатой, тягучей. Полностью ее остужаем, перекладываем в подходящую по объему банку и убираем в холодильник.
14. Холодная Нутелла станет более плотной. По желанию перед подачей на стол можно подержать ее при комнатной температуре, тогда паста снова размягчится, станет пластичной и будет легко наноситься на ломтики хлеба.

Нутелла в домашних условиях с орехами и шоколадом готова! Приятного чаепития!

Как приготовить пасту с пралине из лесного ореха (простой рецепт)

Вот быстрый и простой способ приготовить пасту с пралине из лесного ореха. Хотя это нетрадиционный метод, он невероятно эффективен и дает такие же восхитительные результаты. Вы можете использовать пралиновую пасту, чтобы добавить пирожное, чизкейк или глазурь, или просто наслаждаться ею ложкой.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые позволяют мне делать небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой раскрытия информации . Спасибо за поддержку The Loopy Whisk.

Честное предупреждение: как только вы попробуете эту пасту из пралине из лесного ореха, вам захочется нанести ее на и во все . Перемешайте его в шоколадные пирожные или батончики для чизкейков, добавьте в глазурь для кексов или тортов… или, знаете, просто возьмите это ложкой.

(Из него также получится прекрасный заменитель Nutella, если вы смешаете его с небольшим количеством голландского обработанного какао-порошка.Вы впервые услышали это здесь.)

Итак, без лишних слов, давайте посмотрим, как можно быстро приготовить это замечательное сочетание жареного фундука и карамели.

Прежде чем мы перейдем к деталям приготовления этой замечательной пралиновой пасты — если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Примечание: весь рецепт, включая количество ингредиентов, можно найти внизу этой страницы — просто прокрутите вниз или нажмите кнопку «Перейти к рецепту» в верхней части этой публикации.

Из чего состоит пралине из лесного ореха?

Пралине из лесных орехов — это оригинальная французская паста из фундука и карамели.

В своем рецепте я использую поджаренные и очищенные от кожуры фундук, а также «влажную карамель», в которой сахар варится с несколькими столовыми ложками воды до карамелизации до темно-янтарного цвета. Как только карамель достигнет этого цвета, ее выливают на противень, застеленный бумагой для выпечки / жиронепроницаемой бумаги, и оставляют остывать, пока она не затвердеет и не превратится в большой карамельный осколок.

Я обычно поджариваю фундук на (сухой) сковороде или сковороде на плите на среднем или сильном огне, пока кожица не ослабнет и на них не появятся темно-коричневые пятна. Однако вы также можете поджарить их в духовке: просто разложите их равномерно на противне или противне и поместите в духовку, предварительно нагретую до 350ºF (180ºC), примерно на 10 минут, перемешивая на полпути, чтобы равномерно подрумянивание.

Отказ от ответственности: это не «традиционный» способ приготовления пралиновой пасты.

Традиционно пралиновую пасту изготавливают одним из двух способов:

1. «Более традиционный» метод: Начните делать «мокрый» ”Карамели, а затем, когда по бокам кастрюли начнут образовываться пузырьки, добавьте сырые лесные орехи — это вызовет кристаллизацию сахара.Приготовьте смесь сахара и фундука при постоянном помешивании, чтобы покрыть фундуки сахаром. Продолжайте готовить, пока сахар не растает и не превратится в темно-янтарную карамель. Затем вылейте смесь на кусок пергаментной бумаги или силиконовый коврик для выпечки. Дайте полностью остыть перед тем, как разбить на кусочки, которые затем смешиваете / обрабатываете в блендере или кухонном комбайне, пока не получите пасту.
2. «Менее традиционный» метод: Поджарьте лесные орехи, удалите кожуру и равномерно распределите их в один слой на листе бумаги для выпечки / жиронепроницаемой бумаги или силиконовом коврике для выпечки. Затем сделайте карамель и полейте ею жареный лесной орех. Дайте полностью остыть перед тем, как разбить на кусочки, которые затем смешиваете / обрабатываете в блендере или кухонном комбайне, пока не получите пасту.

Метод, который я описал ниже и в рецепте, является упрощенной версией метода № 2 выше, только без заливки карамели на фундуки. Вместо этого они хранятся отдельно, пока вы не поместите их в кухонный комбайн или блендер.

Я также использую еще один «чит»:

Как приготовить пралине из лесных орехов — быстрый и простой способ

Сначала добавьте фундуки и измельченные кусочки карамели в чашу кухонного комбайна или блендера.

А потом — смешивание.

Сначала смесь образует порошок, но в конечном итоге через 5-10 минут смешивания она должна превратиться в гладкую и жидкую пасту пралине.Время от времени вам может потребоваться лопатка, чтобы очистить чашу кухонного комбайна или блендера.

Если смесь оказывается особенно стойкой и не хочет образовывать пасту даже после длительного перемешивания, добавьте одну или две чайных ложки подсолнечного (или другого нейтрального по вкусу) масла, чтобы ускорить этот процесс. Вы также можете добавить щепотку соли, чтобы аромат получился действительно ярким.

Готовая паста из пралине из лесного ореха не должна быть слишком густой — вместо этого она должна быть текучей, гладкой и глянцевой.

И это все, серьезно, насколько это просто ?!

После того, как вы приготовили пралиновую пасту, переложите ее в герметичный контейнер, например, каменную банку, и храните в холодильнике до 1 месяца.

Возможности использования этой пралиновой пасты из лесного ореха практически безграничны. Вот несколько идей:

• Сделайте из него пирожные или чизкейк.
• Добавьте его во взбитые сливки или простой ванильный масляный крем — затем вы можете использовать эту глазурь для украшения тортов или кексов.Он особенно прекрасен в сочетании с шоколадными тортами и шоколадными кексами, создавая потрясающую атмосферу Nutella.
• Добавьте его в шоколадный ганаш и используйте его в качестве начинки для сэндвич-печенья или даже пирожных с начинкой (например, заменив шоколадный соус для шоколадных кексов).

Как бы вы ни использовали — наслаждайтесь.

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Как приготовить пралине из лесного ореха (быстрый и легкий рецепт)

Вот быстрый и простой способ приготовить пралине из лесного ореха.Хотя это нетрадиционный метод, он невероятно эффективен и дает такие же восхитительные результаты. Вы можете использовать пралиновую пасту, чтобы добавить пирожное, чизкейк или глазурь, или просто наслаждаться ею ложкой.

• 300 грамм (2 чашки с горкой) сырые лесные орехи
• 225 грамм (1 ⅛ чашки) сахарная пудра / сахар-песок или сахар-песок
• 3 столовая ложка вода
• 2-3 чайная ложка подсолнечное (или другое с нейтральным вкусом) масло, по желанию
• ¼-½ чайная ложка соль

Поджаривание фундука:

1. Поджарьте лесные орехи на сухой сковороде или на плите на среднем или сильном огне в течение 5-7 минут, пока кожица не начнет ослабевать и на них не появятся глубокие коричневые пятна.

2. Накройте поджаренные орехи кухонным полотенцем и протрите им кожуру.

3. Полностью охладите фундук и выбросьте отслоившуюся кожуру. Отложите, пока не понадобится.

Приготовление карамели:

1. Выстелите противень или противень куском бумаги для выпечки / жиронепроницаемой бумаги.

2. В кастрюле смешайте сахар и воду. Готовьте на среднем или сильном огне, пока сахар не растает и не станет темно-янтарным.

3. Вылейте карамель на выстланный противень / противень ровным тонким слоем.

4. Дать остыть и полностью затвердеть, затем разрезать на более мелкие осколки острым ножом.

Приготовление пралиновой пасты из лесных орехов:

1. Добавьте поджаренные и очищенные от кожицы фундуки и измельченные кусочки карамели в чашу кухонного комбайна или блендера.

2. Начать смешивание / обработку смеси. Первоначально он будет образовывать мелкий порошок.Через 5-10 минут он начнет образовывать пасту. Обязательно соскребите стенки кухонного комбайна или блендера по мере необходимости.

   Совет: Если смесь оказывается особенно стойкой и не хочет образовывать пасту даже после длительного перемешивания, добавьте подсолнечное масло (по 1 чайной ложке за раз, но не более 3 чайных ложек), начать переход в пасту.

3. Смешайте / обработайте пасту до получения однородной и текучей среды. Добавьте соль и перемешайте / обработайте до равномерного распределения.

4. Перелейте готовую пасту из пралине из лесных орехов в герметичный контейнер, например, каменную банку, для хранения.

Хранение:

1. Пралине из фундука хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике примерно до 1 месяца.

Домашний шоколадный спред с лесным орехом | Шеф-повар Су Шеф

Подобно тому, как растопить шоколад Ferrero Rocher и намазать его на тост, наша домашняя шоколадная паста с лесным орехом получается насыщенной, ореховой и божественной, если не сказать лучшего слова.

Одна из моих любимых закусок — это ложка и немного орехового масла. Есть что-то такое приятное в том, чтобы погрузить ложку в банку и вылить из нее огромную лопатку намазывания, чтобы ее слили с ложки, оставляя вас косноязычным.

В то время как гладкое арахисовое масло и Nutella были моими страстями моего детства, с тех пор я перешел на хрустящее арахисовое масло и, к сожалению, убрал Nutella, сливочную, декадентскую пасту из фундука, достойную слюни, из нашего шкафа.

Поскольку первая пара ингредиентов в банке с Nutella представляет собой сахар и модифицированное растительное масло, легко понять, почему мы не верим, что Nutella принадлежит нашему шкафу или любому другому месту на кухне (почему мы, к сожалению, использовали слово ?).

Хорошая новость заключается в том, что мы использовали настоящие пищевые ингредиенты, такие как лесные орехи, шоколад, ваниль, эспрессо и кленовый сироп, ингредиенты, которые, по вашему мнению, должны быть в пасте из лесных орехов, — это именно то, что мы использовали в нашей домашней шоколадной пасте с фундуком.

Подобно растоплению шоколада Ferrero Rocher и его намазыванию на кусок тоста, наш домашний шоколадный спред с лесным орехом получается насыщенным, ореховым и небесным, если не сказать лучшего слова. Намажьте его на тосты, на яблоки, между нашими шоколадными рулетами со сливочно-сырной глазурью или в качестве топпинга на французских тостах.И, конечно же, классическая ложка в банке — это метод, против которого мы определенно не выступаем . .. мы действительно осмеливаемся этого не делать.

Жаркое из фундука

Первый шаг к приготовлению восхитительной сливочной шоколадной пасты — это обжарить лесные орехи. Как и большинство других орехов, обжаренный фундук приобретает более глубокий и сладкий вкус. Выложите фундук на противень и запекайте 13-15 минут до золотистого цвета.Если вы используете предварительно обжаренные орехи, сократите время приготовления в духовке до 7-8 минут.

Удалить шкуру

Чтобы приготовить кремообразную консистенцию нашего домашнего шоколада, необходимо удалить как можно больше кожуры. Есть несколько способов сделать это, в том числе побледнение или метод протирания полотенцем. Мы используем метод полотенца.

После обжаривания переложите фундук на чистое безворсовое полотенце и накройте его краями, чтобы орехи распарились и немного ослабили кожицу.Когда он достаточно охладится, возьмите полотенце в руку, образуя пакетик с фундуком, и тщательно потрите его ладонью другой руки. Делайте это от 30 секунд до минуты, пока не будет удалена большая часть кожуры. Отделите орехи от кожуры и поместите их в блендер или кухонный комбайн.

Смешайте лесные орехи с ореховым маслом

Вы можете использовать блендер или кухонный комбайн, чтобы превратить фундук в ореховое масло. Взбивайте на низкой скорости около 8-10 минут. Скорее всего, вам придется несколько раз поскрести стенки контейнера по пути.Орехи раздавятся, затем превратятся в пасту, и, в конце концов, вы услышите, как выделяется масло, и оно превратится в сливочное и гладкое ореховое масло.

Добавьте шоколад

Пока орехи смешиваются, растопите шоколад в пароварке. Когда он полностью растает, добавьте ваниль, порошок эспрессо и кленовый сироп, затем взбивайте до однородности. Добавьте в блендер масло с фундуком. Посыпьте солью и перемешайте. Переложите свежеприготовленную домашнюю шоколадную пасту из лесных орехов в каменные банки.Хранить при комнатной температуре 2-3 недели. Но давайте будем честными, вы не позволите этому длиться так долго.

и распространение

Намажьте домашний шоколадный намаз из фундука на тосты, блины, французские тосты, выпечку или что-нибудь еще.

Состав

Шкала 1x2x3x

• 2 стакана сырых лесных орехов
• 100 г темного шоколада
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1/2 ч.л. ванили
• 1/2 чайной ложки быстрорастворимого эспрессо
• 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

№1 | Разогрейте духовку до 350 °. Выложите фундук на противень и запекайте 13-15 минут до золотистого цвета. Переложите орехи на чистое кухонное полотенце без ворса и накройте его краями, чтобы пропарить и освободить кожуру.

№ 2 | Когда он достаточно охладится, возьмите полотенце с орехами в виде мешочка. Ладонью другой руки быстро и сильно потрите фундук, удаляя кожицу. Делайте это в течение 30-60 секунд, пока большая часть кожи не будет удалена. Отделите фундук от кожицы, поместив их в блендер или кухонный комбайн.Выбросьте шкуры.

№ 3 | Взбивайте фундук на низкой скорости в течение 8-10 минут, пока он не превратится в ореховое масло. Скорее всего, вам придется несколько раз соскрести стенки контейнера. Вы заметите, что сначала оно превращается в пасту, прежде чем вы в конечном итоге заметите, как масло, выделяющееся из фундука, становится сливочно-ореховой пастой.

№ 4 | Пока орехи смешиваются, растопите шоколад в пароварке. Добавьте кленовый сироп, ваниль и порошок эспрессо до однородности.Как только орехи смешаются, вылейте шоколад в блендер со щепоткой соли и взбивайте до однородности.

№ 5 | Переложите домашний шоколадный намаз из фундука в каменные банки и храните при комнатной температуре в течение 2-3 недель.

Банкноты

• Если вы начали с жареного фундука, запекайте всего 7-8 минут.
• Рецепт работает с различными орехами, такими как кешью, миндаль, арахис и т. Д.
• Для получения хрустящей текстуры оставьте пару столовых ложек жареного фундука и добавьте в конце шоколад.
• Кленовый сироп, ваниль и эспрессо — все это необязательные ингредиенты.
• Этот рецепт лучше всего подходит для небольшого контейнера блендера или кухонного комбайна, иначе орехи могут не смешаться должным образом. При использовании Vitamix или полноразмерного блендера / процессора вам может потребоваться удвоить рецепт для получения надлежащих результатов.

Ключевые слова: Домашняя Nutella, Как сделать Nutella, Шоколадно-ореховая паста

Итальянский шоколадный спред с лесным орехом (домашняя нутелла) • Curious Cuisiniere

Вы можете удивиться, насколько легко приготовить домашнюю нутеллу. Это так быстро и просто, мы уверены, что вы добавите этот шоколадный спред с лесными орехами ко всему!

Что такое нутелла?

Я познакомился с Nutella на уроках французского в начальной школе. Это была любимая закуска, которую намазывали на оторванные кусочки хрустящих багетов. Вероятно, именно здесь я впервые столкнулся с разворотом и всегда считал, что это французское изобретение.

Это предположение подтвердилось, когда я поехал в Париж и обнаружил банановые блины Nutella, продаваемые уличными торговцами.

Скажем так, я съел достаточно Nutella в Париже, чтобы подтвердить свою веру в ее французское происхождение.

Каково же было мое удивление, когда я обнаружил, что Nutella возникла не во Франции, а, скорее, немного южнее.

История Nutella

Согласно официальному сайту Nutella, история Nutella началась в 1946 году с итальянского кондитера Пьетро Ферреро. Пьетро сделал пасту из фундука, сахара и какао. Эта паста была сформирована в виде буханки и нарезана для подачи на хлеб. Рецепт претерпел несколько изменений, и к 1964 году родилась паста из сливок, шоколада и фундука, которую мы знаем и любим сегодня.

В 1965 и 1966 годах Nutella распространилась из Италии в Германию и Францию, и оттуда продолжала быстро набирать популярность, став всемирным явлением.

Итак, хотя многие думают о Nutella как о французском изобретении, на самом деле мы должны благодарить итальянцев за вкус шоколада.

Из чего сделана Nutella?

Nutella — это не просто шоколадная паста со сливками, она еще более притягательна благодаря ореховому сочетанию фундука и шоколада.

Если вы никогда его не ели, то он слегка ореховый, супер шоколадный и нежно-сливочный.

Я имею в виду, действительно, как вы можете пойти не так, как надо, с пастообразным шоколадом?

Наш рецепт Nutella Chocolate Hazelnut Spread

Как бы то ни было, Nutella изготавливается из довольно простых ингредиентов. Компания гордится тем, что поставляет экологически чистые и качественные ингредиенты. (Что мы любим.) Какао, фундук, сахар, молоко, ваниль и многое другое. Там не так много фальшивых вещей, от которых хотелось бы сбежать, если вы посмотрите на список ингредиентов.(Слава богу! Популярный продукт, который по-прежнему остается качественным!)

Но это не помешало нам попытаться создать свои собственные.

И знаете что?

В свежеприготовленной шоколадной пасте с фундуком есть что-то такое, что покупная версия (которая стояла на полках неизвестно сколько времени) не может превзойти.

Плюс, вы можете настроить рецепт в соответствии с вашими предпочтениями по сладости. А еще есть удовольствие знать, что вы сделали это сами!

Домашний шоколадный спред с фундуком

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: десерт, соус

Кухня: Итальянский

Порции: 8 (2 столовые ложки)

Автор: Сара Озимек

Ингредиенты

• 8 унций фундука
• 51 c какао-порошком
• 4 унции полусладкого шоколада, плавленого
• ¼ c сахарной пудры
• 1 ½ столовой ложки растительного масла или оливкового масла с легким вкусом
• ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
• ¼ чайной ложки соли

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350F.

• Выложите фундук одним слоем на противень и запекайте в течение 8–12 минут до появления аромата. Достаньте орехи из духовки и дайте им немного остыть. Вылейте теплые орехи в полотенце и потрите им вместе, чтобы кожица снялась. (Если не вся кожица снята, это нормально и не сильно повлияет на вкус вашей нутеллы.)

• Положите обжаренный фундук без кожицы в чашу кухонного комбайна. Перемешивайте, пока орехи не станут прекрасными.Затем продолжайте обработку, пока они не образуют пасту.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты в чашу кухонного комбайна и перемешайте до однородной массы. Добавьте еще немного масла, если хотите, чтобы спред стал немного тоньше. (По мере остывания спред будет немного густеть.)

• Храните домашнюю нутеллу в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 2 недель — 1 месяца.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые вам могут понравиться!

Обожает это? Поделиться этим!

Домашняя Nutella {шоколадный спред с лесным орехом} от Our Best Bites

Если вы можете найти фундук без кожуры , покупайте! Я не буду вводить вас в заблуждение, говоря, что удалить кожуру фундука — не проблема.На самом деле это одна из самых неприятных вещей. Однако готовый продукт здесь настолько безумно хорош, что стоит потрудиться всей душой.
** РЕДАКТИРОВАТЬ: Некоторые читатели заметили этот простой способ снятия шкуры с орехов. Однако другие, кто пробовал это, обнаружили, что кипячение орехов иногда удаляет некоторые из натуральных масел, и, следовательно, орехи не достигают кремообразной / маслянистой стадии. Так что имейте это в виду, если попробуете!
Я рекомендую покупать орехи в продуктовом магазине, который продает оптом — они не должны там быть слишком дорогими.Вам нужно всего 10 унций, и они стоили менее 5 долларов за фунт в обоих магазинах, в которых я делаю покупки.

Первое, что мы сделаем, это поджарим орехи. Поджаривание выделяет масла и добавляет аромат и глубину. Поместите орехи (кожуру и все остальное) в сухую неглубокую сковороду или форму для запекания и запекайте при температуре 350 ° С около 15 минут.

Даже если на ваших орехах есть кожица, вы должны видеть некоторые из орехов светлого цвета, чтобы вы могли определить, когда они станут коричневыми. После того, как они выйдут из духовки, дайте им полностью остыть.

Если на ваших орехах есть кожица, как у меня, вам нужно удалить их как можно больше. Выложите примерно половину за один раз в мочалку для посуды и энергично растереть. Вы можете сделать небольшой мешочек за городом и потереть его между руками. Когда вы открываете его, вы можете выбрать те, с которых кожа легко отвалилась, а остальные стереть. Возможно, вам придется проделать это несколько раз, и вы можете бормотать непослушные слова себе под нос. Следите за призом, люди.(И если вы пропустили редактирование выше, ознакомьтесь с этими советами по более легкому снятию кожи!)

Когда они остынут, поместите их в кухонный комбайн или мощный блендер (например, Blendtec или Vitamix). Я использовал новую банку для твистера, которую есть у Blendtec, и она отлично сработала. Вы заметите, что я не удалил КАЖДЫЙ последний слой кожицы со своих орехов — это почти невозможно. Просто выходи как можно чаще.

Смешайте эти орехи с небольшим количеством сахара. Сначала получится рассыпчатая смесь

И чем больше вы смешаете, тем лучше консистенция орехово-сливочного масла.Первоначальный рецепт предусматривает сахарный песок, но я обнаружил, что в некоторых из моих партий сахар оставался зернистой консистенции, поэтому я использовал вместо него сахарную пудру, и это было идеально.

Снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло комнатной температуры. Если вы используете несоленое сливочное масло, вам следует добавить 3/4 чайных ложки кошерной соли.Я просто использую обычное соленое масло и не добавляю никакой соли.

После взбивания сливочного масла добавьте чашку жирных сливок.

Вы знаете маму в рекламе Nutella, которая говорит вам, что он сделан из полезных ингредиентов, таких как обезжиренное молоко, и полностью является частью питательного завтрака, если намазывать его на тосты из цельной пшеницы? Да, не путайте меня с ней.

Добавьте ореховое масло и все. Пока он теплый, консистенция будет текучей; разлить по банкам.Получается около 4 чашек, так что вы можете получить четыре банки по 8 унций или 8 банок по 4 унции.

Мне очень нравятся банки Weck Jars, и я был счастлив недавно увидеть их в продаже на мировом рынке.

Когда смесь нагреется до комнатной температуры, она загустеет и приобретет консистенцию арахисового масла (или Nutella).

Это блюдо следует подавать при комнатной температуре, так как его будет трудно намазывать после охлаждения. Он может оставаться при комнатной температуре в течение 4 дней, но я храню его в холодильнике, а затем довожу до комнатной температуры перед подачей на стол (или прогреваю в микроволновой печи очень быстро , примерно 5 секунд)

Описание

Приготовьте популярную шоколадную пасту из лесных орехов на своей кухне с восхитительным шоколадом и свежеобжаренным фундуком.Красиво упакованы в баночки для подарков!

Состав

• 2 стакана (с горкой) фундука, желательно очищенного от кожицы (около 10 унций)
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 1 фунт полусладкого шоколада, крупно нарезанный (около 2 1/2 C чипсов)
• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, нарезанного кусочками по 2,5 см, комнатной температуры
• 1 стакан жирных сливок
• баночка или контейнер (заполнит 4 банки по 8 унций)

1. Разогрейте духовку до 350 °.Разложите орехи на противне с бортиком или в жаростойкой неглубокой сковороде. Жарьте, встряхивая лист один раз, чтобы равномерно поджарить до золотистого цвета, 13-15 минут. Дайте полностью остыть. (Если у орехов есть кожица, потрите их кухонным полотенцем, чтобы удалить, советы см. На фотографиях в сообщении.)
2. Измельчите фундук и сахар в кухонном комбайне до получения однородной маслянистой пасты, примерно за 1 минуту. Вы можете использовать сахарный песок, или я предпочитаю сахарную пудру для более кремовой консистенции.
3. Поместите шоколад в металлическую или стеклянную миску среднего размера.Поставьте миску на большую кастрюлю с кипящей водой; часто помешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным.
4. Снимите миску с кастрюли; добавить масло и взбивать до полного смешивания. Вмешайте сливки, затем пасту из фундука.
5. Разлить смесь по банкам, разделив поровну. Дайте остыть (можно поставить в холодильник, чтобы ускорить остывание). По мере охлаждения смесь загустеет и станет мягкой и похожей на арахисовое масло. Накрутите крышки.

Банкноты

Инструкции на будущее

• Это можно сделать на 4 недели вперед; держать холодным.Дать постоять при комнатной температуре 4 часа для размягчения. Выдерживает при комнатной температуре до 4 суток.

* Отказ от ответственности: это сообщение содержит партнерские ссылки.

Здоровый рецепт «Nutella»: домашняя шоколадная паста с фундуком

Полезный рецепт «Nutella» с большим количеством орехов и меньшим количеством сахара. Шоколадно-сливочный… Богатый и декадентский… Легко приготовить. Необязательно веганский. Шоколадно-ореховая паста .

В этом сообщении используются партнерские ссылки , с которых я могу получить небольшую комиссию.Как партнер Amazon, я также зарабатываю на соответствующих покупках. Заработанная комиссия не требует дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку этого блога.

Этот рецепт полезной «Nutella» безумно хорош. Это также вызывает серьезную зависимость. Не только из-за его восхитительности, но и потому, что настолько прост в приготовлении.От ореха до банки за за 30 минут — это все, что вы можете сделать, чтобы не настраивать ежедневную производственную линию «приготовь и съешь».

Кроме этого, вам понадобятся противень и духовка для жарки фундука. Чаша (и либо микроволновая печь, либо кастрюля и плита) для плавления шоколада. Маленькая лопатка для очистки блендера. И еще несколько банок для хранения шоколадной пасты с фундуком.

Возможности безграничны . .. Но будьте осторожны.Трудно оставить в покое. Вы можете просто обнаружить себя ложкой в ​​руке, прячась в темном углу, когда вы бесконтрольно заглатываете глоток за глотком, пока банка не станет чистой.

Но придерживайтесь этой мысли … Это гораздо более цивилизованный намаз на тосты, приготовленные с Wholemeal Bread . Или подается с хлебными палочками без глютена, шариками из теста или Roti Flatbread .

Еще лучше, намажьте Блинчики или Бельгийские вафли …

У меня также есть достоверные сведения, что это божественно ложка на Миндальное песочное печенье или пропитанное Кленовое песочное печенье .И он идеально подходит для приготовления корзин для слоеного теста Nutella (Vol au Vents), Nutella Thumbprint Cookies и Nutella Trifle .

Или вы могли бы быть действительно добрыми и поделиться… Здоровая Nutella делает самый восхитительный гурманский подарок . Я знаю, потому что делаю это на Рождество и раздаю его… И это до сих пор один из самых обсуждаемых подарков, которые я дарил.

Сделайте мой день и дайте мне знать, если вы приготовите мой здоровый рецепт «Nutella».Оставьте комментарий ниже, напишите мне на электронную почту или отметьте меня в социальных сетях … И не забудьте подписаться, используя поле внизу страницы, чтобы вы больше никогда не пропустили рецепт от нас! Спасибо xx

Вы тоже ищете другие удивительные рецепты? Почему бы не просмотреть нашу онлайн-книгу рецептов без глютена ? Мы будем рады проявить ваше творчество!

Здоровая «Nutella» — шоколадно-ореховая паста

Полезный рецепт «Nutella» с большим количеством орехов и меньшим количеством сахара.Шоколадно-сливочный… Богатый и декадентский… Легкий в приготовлении и универсальный. Дополнительно веганский

Время приготовления 15 минут

Поджаривание лесных орехов 10 минут

Общее время 25 минут

Курс: консервы

Кухня: британская, без глютена, итальянская, по желанию веганская

Ключевое слово: шоколад, лесной орех, спреды

Количество порций: 30

калорий на порцию: 94,1 ккал

Основное оборудование

• 2 маленьких баночки для килнера / джема — стерильно (см. ПРИМЕЧАНИЯ)

• Кухонные весы

• мерные ложки

• острый нож

• чистое кухонное полотенце (если снимается кожица с орехов)

• Противень

• Духовка

• сверхмощный блендер

• маленькая лопатка

• стекло теплостойкое чаша

• микроволновая печь или плита и кастрюля

Ингредиенты

• 160 г сырые очищенные от кожицы орехи — см. инструкции
• 2½ столовые ложки орехового масла или альтернативного орехового масла / кокосового масла
• 2 столовые ложки сахарной пудры кондитерский сахар
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 1 чайная ложка пасты из ванильного экстракта (предпочтительно) или порошка
• щепотка мелкого морская соль
• 180 г нарезанного обычного шоколада — DF / веганский по мере необходимости
• 100 г молочного шоколада порезанного — DF / веганский по запросу

Инструкции

Очистите лесные орехи от кожицы (при необходимости)

• Предварительный нагрев духовку до 180 C / 350 F / газа 4.

• Выложите лесные орехи на противень и запекайте их в духовке в течение 10–12 минут (кожица начнет немного пузыриться).

• Достаньте фундук из духовки и заверните в чистое кухонное полотенце. Энергично потрите, чтобы удалить с фундука как можно больше кожуры.

Поджарьте лесные орехи (по желанию)

• Включите духовку на 200 ° C / 400 ° F / газ 6.

• Выложите очищенные от кожицы фундуки на противень и поместите в духовку.

• Поджаривайте около 10 минут (сырые лесные орехи) до золотистого цвета. Или около 5 минут для фундука, с которого вы сняли кожицу, как указано выше (которые уже были в духовке). Во время поджаривания пару раз встряхните орехи на противне, чтобы они поджарились и не подгорели.

• Достаньте из духовки и немного остудите.

Чтобы приготовить шоколадно-ореховую пасту

• Поместите орехи в мощный блендер и смешайте с ореховым маслом (гладкая паста) (это займет несколько минут). Убедитесь, что вы смешиваете порциями, и пару раз соскребите блендером по бокам, чтобы собрать все кусочки орехов.

• Ближе к концу смеси, когда гайки выходят из своего масла, добавляйте дополнительное масло понемногу и перемешивайте до получения однородной жидкости.

• Добавьте сахарную пудру, какао, ваниль и соль и снова перемешайте.

• Поместите измельченный шоколад в стеклянную жаропрочную миску и используйте либо микроволновую печь (30 секунд на средней мощности, помешивая между каждым), либо поставьте на сковороду с едва кипящей водой (часто помешивая), чтобы растопить шоколад.

• Вылейте жидкий шоколад в блендер с другими ингредиентами и снова взбивайте, пока не получите однородную однородную смесь.

• Разлить по стерильным банкам. В процессе смешивания паста будет горячей и жидкой, но при остывании затвердеет.

• Хранить при комнатной температуре.

Примечания

* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов.

Питание

Калорийность: 94,1 ккал | Углеводы: 7,8 г | Белок: 1,3 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1,9 г | Холестерин: 0,9 мг | Натрий: 4,7 мг | Калий: 51,4 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6.2г | Витамин А: 13,4 МЕ | Витамин С: 0,4 мг | Кальций: 14,3 мг | Железо: 0,5 мг

© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без специального разрешения Gluten Free Alchemist

Ранее опубликовано (2017) с We Следует какао с оловом и тимьяном; Просто и вовремя с кормящими мальчиками; Блестящие сообщения в блоге с честной мамой; Повар Доля блога с угнанными близнецами; Бесплатно по пятницам с Free From Farmhouse; Fiesta Friday # 198 с Angie

Шоколадный спред с лесным орехом (без глютена, веганский)

Приготовить шоколадный спред с фундуком намного проще, чем вы думаете, и он имеет прекрасный вкус! Орехово-шоколадный с легкой сладостью.

Nutella — один из основных продуктов в моем доме. Мои дети обожают его с тостами или гренками. Я люблю макать в него бананы или клубнику на десерт.

Но давайте посмотрим правде в глаза, Nutella не совсем полезна. В нем больше сахара, чем фундука, и больше подсолнечного масла, чем какао.

Но это сочетание шоколада и фундука восхитительно, и перед ним трудно устоять. К счастью, можно легко приготовить более здоровую версию Chocolate Hazelnut Spread (также известного как домашняя нутелла) в домашних условиях.

Шоколадный спред с лесным орехом Ингредиенты:

Список ингредиентов для приготовления шоколадного спреда из лесных орехов короткий, и именно то, что вы ожидаете увидеть в этом ореховом спреде с шоколадной пастой, без добавленных наполнителей

• жареный лесной орех
• в порошке сахар
• какао-порошок
• нейтральный ароматизатор или масло лесного ореха
• ваниль
• соль

Если вы можете найти их в магазине, начиная с жареного, бланшированного фундука, вы избавитесь от лишних шагов по обжариванию фундука и удалению с них кожуры .

Но не волнуйтесь, если все, что вы можете найти, это сырые фундук, на их обжаривание уйдет всего 15 дополнительных минут и немного смазки для локтей, чтобы удалить большую часть кожицы.

Вам определенно понадобится кухонный комбайн, который отлично превратит фундук в ореховое масло, а затем смешает остальные ингредиенты, чтобы получить сладкую ореховую пасту, которую вы захотите положить на все.

Теперь позвольте мне добавить, что я очень скептически относился к домашней шоколадной пасте из лесных орехов, прежде чем я ее попробовал.Во-первых, я обычно не большой поклонник натурального орехового масла, и именно этого я ожидал от этого рецепта.

Во-вторых, что может быть лучше Nutella ?? Ну вот такая фигня. Очевидно, текстура не та — у него немного более зернистая, более естественная текстура, которая будет менее выражена, если вы начнете с бланшированного фундука. Она не такая гладкая, как глазурь Nutella.

И вкус намного лучше! Определенно более ореховый, поскольку в нутелле больше сахара, чем в фундуке. Я определенно сожалею о том, что посоветовал мужу попробовать мою домашнюю версию, потому что теперь она исчезнет раньше, чем я узнаю об этом! Он на самом деле сказал, что думал об этом, пока был на работе, это было так хорошо!

Шоколадный спред с фундуком Примечания о питании:

При приготовлении шоколадного спреда из лесного ореха дома вы экономите много сахара, но его содержание немного выше, чем в магазине, купленном в магазине. Но не волнуйтесь, это в основном ненасыщенные жиры, полезные для сердца.

Это домашнее лакомство также содержит больше клетчатки и белка, потому что оно сделано из настоящих лесных орехов.

В качестве дополнительного бонуса шоколадная паста из лесных орехов не содержит молочных продуктов и является веганской, что не относится к версии, купленной в магазине.

Хотите еще вкусных приправ?

Шоколадный спред с лесным орехом

Сделать свой собственный шоколадный спред с лесным орехом легко и вкусно! Сильный ореховый и шоколадный вкус с легкой сладостью. Намного лучше, чем в магазине!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления12 минут

Общее время27 минут

Порций: 11

Калорий: 190 ккал

Режим приготовления Держите экран на

• 2 чашки сырых или бланшированных, жареных фундуков (см. Примечание)
3/4 стакана кондитерского сахара
• 1/3 стакана какао-порошка
• 2 столовые ложки масла канолы или фундука (см. Примечание)
• 1 чайная ложка ванили
• 1/8 чайной ложки кошерной соли

• При использовании сырых лесных орехов: Переместите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 375 ° F.Выложите фундук на противень с бортиком и запекайте 10-12 минут до золотистого цвета. Дайте остыть, пока не остынет, чтобы его можно было использовать.

• Переложите фундук в большой контейнер с плотно закрывающейся крышкой или в среднюю миску с установленной сверху второй миской. Сильно встряхните фундук, чтобы удалить кожицу. Удалите фундук с минимальной кожуры. Повторяйте, пока большая часть фундука не будет очищена.

• Переложите очищенный фундук в кухонный комбайн. Перемешивайте, пока фундук не станет однородной маслянистой пастой.Добавьте в кухонный комбайн сахар, какао, масло, ваниль и соль. Обработайте, пока паста не станет гладкой и глянцевой.

• Храните шоколадную пасту из лесных орехов в герметичном контейнере при комнатной температуре для получения более жидкой консистенции или в холодильнике для более твердой пасты. Он будет храниться в течение одного месяца.

Порция: 2 столовые ложки | Калории: 190 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 4 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 27 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г

Предупреждение о питании: я стараюсь изо всех сил, чтобы информация о питании, которую я предоставляю, была точной, чтобы предоставить вам максимально возможную информацию. Однако из-за несоответствия ингредиентов и других факторов приведенную выше информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную.

* Примечание. Рецепт из Поваренной книги «Американская тестовая кухня»

О Кариссе

Я разработчик рецептов, фотограф и писатель, стоящий за «Лодкой домашней мечты». Я хочу разделить свою любовь к еде и сделать домашнюю кухню доступной для всех.

Домашняя нутелла (шоколадно-ореховая паста)

Рекомендации по питанию (на порцию)
63	калорий
4 г	жир
7 г	Углеводы
1 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
калорий	63
% Дневная норма *
4 г	5%
Насыщенные жиры 2 г	8%
0 мг	0%
10 мг	0%
7 г	2%
Пищевые волокна 1 г	4%
1 г
Кальций 10 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Коммерческая версия этой бешено популярной пасты из шоколада и фундука (классическая комбинация в Италии, известная как gianduia или gianduja) на мой вкус слишком сладкая, а также включает молочные ингредиенты и не очень полезное пальмовое масло. Так что для веганов или людей с непереносимостью лактозы эта более насыщенная и темная домашняя версия — отличная альтернатива.Поджаривание фундука действительно раскрывает их теплый ореховый вкус.

При первом приготовлении паста может быть немного тонкой, но затвердеет после охлаждения в холодильнике в течение нескольких часов.

В Италии это считается основным продуктом завтрака, намазанным на ломтики тоста. Это также замечательно для макания фруктов, в блины или на блины с нарезанными свежими бананами и / или клубникой. Я уверен, что у вас не возникнет проблем с тем, как ее есть, но вот несколько идей о том, как использовать домашнюю нутеллу:

Трюфели Nutella:

Вы можете использовать небольшой шарик для дыни, чтобы зачерпнуть охлажденный спред, сформовать его в маленькие шарики и обвалять шарики в какао-порошке или окунуть их в растопленный шоколад, чтобы сделать супер-легкие трюфели Nutella!

Торт Nutella или глазурь для кексов (это также отлично подойдет для банановых маффинов!):

Взбейте 1/2 стакана домашней Nutella, 3 ТБ размягченного сливочного масла, 3/4 стакана сахарной пудры и 2 ТБ сливок вместе до однородной и воздушной массы.

.

No related posts.