АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Спагетти с чесночным соусом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для спагетти с чесночным соусом на 6 порций :

Рецепт приготовления спагетти с чесночным соусом по шагам

Для того чтобы приготовить спаггетти с чесночным соусом нам необходимы такие продукты как: спагетти — двести грамм, майонез (в оригинальном рецепте сметана пятнадцати процентная)- две столовые ложки, чеснок -один зубчик, масло сливочное-пятьдесят грамм и поваренная соль по вкусу. В первую очередь необходимо сварить спагетти. Наиболее правильный способ варки такой: на сто грамм спагетти необходимо один литр воды и десять грамм поваренной соли. В пятилитровую кастрюлю налить два литра воды и на сильном огне с закрытой крышкой довести до кипения. После вскипания воды насыпать поваренную соль . Двести грамм спагетти необходимо выложить веером и постепенно перемешивая запустить спагетти в кастрюлю. Варить на среднем огне без крышки семь — десять минут в зависимости от сорта спагетти. (Обычно на пачке спагетти бывает написано время варки). Первую минуту спагетти нужно помешивать чтоб они не прилипли ко дну кастрюли и не слиплись друг с другом. За две — три минуты до окончания варки необходимо пробовать спагетти для того чтобы спагетти не переварить. Когда спагетти станут слегка недоваренными (или как их называют состояние альденте) нужно откидывать спагетти на дуршлаг и промыть пол краном холодной проточной водой. (многие не промывают спагетти). Добавить пятьдесят грамм сливочного масла хорошо перемещать и закрыть крышку. Через некоторое время еще раз перемещать.

Теперь остается приготовить чесночный соус. Для этого очистить чеснок и пропустить через чесночный пресс.

Добавить две столовые ложки майонеза и насыпать соль по вкусу (много поваренной соли не добавляйте так как спагетти мы сварили в подсоленной воде) -перемещать . Чесночный соус готов добавить его к спагетти и все хорошенько перемещать.

Вот и все спагетти с чесночным соусом готово. Блюдо получается очень сытным, экономным и вкусным. Готовится спагетти очень быстро и легко. Такие рецепты очень выручают после тяжелого рабочего дня и когда нет сил и нет времени на готовку. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Спагетти

22

3

137

666

Масло сливочное

0

41

0

374

всего в блюде:

24

78

146

1388

всего в 1 порции:

4

13

24

231

всего в 100 граммах:

1

3

6

60

автор рецепта: Stella А Ш

дата публикации: 08.12.2014

просмотров: 15651

Похожие рецепты

Паста с рыбой и сливочно-чесночным соусом

Это блюдо можно приготовить из практически любого филе рыбы. Пассерованная морковь придает соусу приятный розоватый цвет, чеснок – пикантность, а кайенский перец – необходимую остроту. Чтобы придать блюду праздничность и изысканность, часть воды-бульона для соуса можно  заменить на 1 чашку белого вина.

4-6 порций

Ингредиенты

  • 1 упаковка пасты (400-500 г/16 oz)
  • 750-1000 г филе рыбы (лосося, форели, тилапии, трески, морского окуня и пр.)
  • 1 морковь
  • 3-4 зубчика чеснока, мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
  • 50 г сливочного масла (можно заменить на растительное)
  • 1-2 ст.л. муки
  • 1 чашка жирных сливок (heavy cream)
  • Щепотка кайенского перца или ½ ч.л. хлопьев красного острого перца
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1 маленький помидор (по желанию)

Приготовление

Поставить вариться пасту согласно инструкции на упаковке. Когда паста будет готова, сохраните для соуса 2 чашки воды, в которой варилась паста.

Рыбу порезать на кусочки.

Морковь натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.

Разогреть сковороду, добавить сливочное масло, морковь, чеснок. Пассеровать на среднем огне 2-3 минуты.

Добавить муку, быстро размешать и добавить 1 – 1 ½ чашки воды от пасты. Хорошо размешать, чтобы не было мучных комочков. ИЛИ: Развести муку с ½ чашки негорячей воды от пасты, получившуюся жидкость влить в морковную смесь, добавть остальную воду от пасты и хорошо размешать.

Добавить сливки, соль, черный молотый перец, кайенский перец, рыбу и мелко порезанный помидор (по желанию). Потушить примерно 7-10 минут до готовности рыбы и загустения соуса. Если соус будет очень густой, добавить немного воды из-под пасты.

Подавать с пастой посыпав пармезаном и свежей зеленью петрушки или базилика.

Кусочки рыбы можно предварительно обжарить, снять со сковороды. В посуде, где обжаривалась рыба, приготовить соус. Рыбу добавить в соус за 2-3 минуты до окончания готовки.

Можно использовать нежирные сливки. Но в этом случае количество муки, скорее всего, придется увеличить до 3-4 ст.л.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Related

Чесночный соус для макарон рецепт

  • Время приготовления:
  • Количество порций: 5
  • Тип блюда: Несладкий соус
  • Кухня: Итальянская
  • Сложность:Среднее

В этой статье мы рассмотрим самые вкусные соусы для макарон: томатный, сливочный, грибной, с морепродуктами, мясом и многие другие.

Лучшие соусы для макарон — вкусные рецепты

Макароны смело можно назвать интернациональным продуктом.

По распространенности с ними способны сравниться разве что рис и картофель. Конечно, огромное значение имеет и более чем доступная цена.

Минус лишь один. Кушать их без добавок невозможно.

Как правильно подобрать соус для макарон?

Кто-то использует сливочное масло, кто-то перемешивает их с подливкой от котлет или мяса, но большинство отдают предпочтение соусу.

Итальянцы говорят, что макароны без соуса – это не макароны. И действительно. Какой бы вариант не был выбран, он дополнит вкус готового блюда, сделает его более сытным и аппетитным.

Существует более 300 видов пасты и более 3000 соусов к ней.

Неизбалованным кулинарными изысками потребителю по вкусу придется практически любое сочетание, но профессионалы знают, с каким соусом лучше взаимодействует тот или иной вид пасты.

Далее предложены лишь основные вариации совместимости.

Хотя это всего лишь рекомендации.

Главное, чтобы было вкусно, а по правилам будет приготовлено или нет – это уже другой вопрос.

Вид
Пример
Наиболее оптимальный соус
Паста тоненькая и длинная Спагетти Соусы из морепродуктов, сливочные
Паста длинная, плоская, широкая Феттуччине, тальятелле Горячие густые мясные соусы
В форме ракушки Конкилье Любые густые соусы. Если ракушки большого размера, можно их соусом не поливать, а начинить.
Паста интересной закрученной формы Трофи, казаречче Легкие соусы с пармезанам. Нужно, чтобы они как бы тянулись за макаронами.
Паста в форме трубочки Паккери, ригатони Горячие овощные, сливочные и мясные соусы.
Меленькие Стеллине, рисоне Соус должен быть жидким, готовое блюдо больше напоминает суп.

Популярные соус для макарон — домашние рецепты

Приготовить соус можно из всего, что есть под рукой.

Даже из одного помидора и двух-трех веточек зелени можно создать нечто потрясающее, так что экспериментируйте, а на заметку возьмите уже проверенные годами рецепты.

Чесночный соус для макарон

Нарежьте чеснок. На две взрослые порции достаточно 3-5 зубочков.

На сковороде нагрейте немного оливкового масла (это в оригинале, но вполне подойдет и обычное рафинированное), обжарьте в нем чеснок до золотистого цвета.

Соус готов. Хорошо сочетается со свежим базиликом. Это самый простой рецепт.

Сливочный соус для макарон

Нужно взбить 200 мл сливок с тремя ложками меленько натертого сыра (в оригинале пармезан, но подойдет и любой другой твердый сорт, плавленый использовать нельзя, вкус будет испорчен).

Все тщательно вымешать, добавить ложку растопленного сливочного масла, взбить полученную смесь венчиком.

Соус готов. Греть его не надо.

Под соусом ведь будут горячие макароны, так что общая температура блюда будет нормальной.

Спустя пару минут соус станет тягучим. Сделать вкус более пикантным поможет перец и любимая зелень.

Салями соус к макаронам

На сковороде нагреть 1,5 л. оливк. масла.

Добавить 100 гр мелко нарубленных оливок, протомить пару минут, всыпать 100 гр салями, через 2 минуты добавить том. соус (в оригинале специальный для макарон, но пойдет и любой другой), тушить буквально минутку, добавить свежую зелень (чем больше, тем лучше), соль, перчик и очень вкусный соус готов!

Соус грибной

На сковородке нагреть пару ложек ол.масла, обжарить до готовности 200 гр грибов (если используются лесные, они должны обязательно проходить предварительную обработку).

На другой сковородке протомить до золотистого цвета крупную луковицу.

Когда грибы будут готовы, надо все перемешать, влить две ложки томатного соуса, протомить пару минуток, добавить пару зубков чеснока, посолить, поперчить по вкусу, всыпать пару ложек измельченной зелени (лучше всего использовать петрушку), тщательно вымешать.

Соус с морепродуктами

Пару ложек масла нагреть, добавить мелко нашинкованные луковицу, пару зубочков чеснока, болгарский перчик, протомить пару минут, выложить 450 гр замороженных морепродуктов, тушить 10 минут под закрытой крышкой, потом добавить соль и специи.

Соус томатный для макарон

Обжарить на небольшом огне лук и 2 зубочка чеснока. Помидоры обдать кипятком, очистить от шкурки, нарезать и тоже отправить на сковородку.

Положить туда же три веточки тимьяна (в оригинале советуют связать их между собой ниточкой).

Посолить, поперчить, за пару минут до готовности выложить ложку сливочного масла, накрыть крышкой.

Еще больше рецептов томатных соусов, смотрите здесь

Соус ванильный

Этот рецепт надо знать всем, у кого есть маленькие дети.

С его помощью обычные макароны превращаются в любимое лакомство малышей, хотя и взрослые от такого блюда не откажутся.

Использовать можно также для подачи любого десерта.

Просеять стол.ложку муки в поллитра молока, вымешать, чтобы не было комочков, добавить 2 ложки сахара и соль на кончике ножа.

На медленном огне довести массу до кипения, выключить, добавить 2 взбитых желтка, щепотку ванилина.

Соус ореховый к макаронам

Стакан грецких орехов или арахиса обжарить до золот.цвета, остудить, перемолоть. Протомить до золотистого цвета лук и чеснок.

Смешать с орехами, добавить полстак.сметаны, 2 ложки соев.соуса, соль и перец по вкусу. Свежая зелень будет совсем не лишней.

Добавляйте ее сколько захотите.

Тем, кто устал от повседневности, понравится следующий рецепт.

Соус апельсиново-томатный

В кастрюлю с антипригарным покрытием вылить пару ложек масла, нагреть, высыпать 500 гр измельченных томатов (если кожура толстая, ее придется предварительно удалить), протушить 15 минут. 3 стол. ложки маслин без косточек меленько нарезать, отправить в кастрюлю, томить пару минут.

Посолить и поперчить по вкусу. Один крупный апельсин очистить от цедры, из мякоти выжать сок, а кожуру тонко нашинковать.

Влить получившуюся массу к остальным ингредиентам, добавить обжаренную луковицу, все тщательно вымешать, выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.

Через пару минут можно всыпать мелко нарезанную зелень, дать еще немного постоять.

Итальянские соусы для макарон

А тем, кто хочет приготовить настоящие итальянские соусы, надо обязательно добавить себе в кулинарную коллекцию следующие рецепты.

Аматричиане

В кастрюле надо нагреть небольшое количество масла, добавить к нему мелко нарубленный перец чили, панчетту (можно заменить салами или беконом), протомить, пока они не подрумянятся.

Затем шумовкой вынуть, а в оставшееся масло выложить нашинкованный репчатый лук и томить 8-10 мин.

После смешать ингредиенты, накрыть крышкой кастрюлю и дать постоять пару минут.

Добавить измельченную свежую зелень.

После того как готовым соусом будут заправлены макароны, их надо сверху посыпать очень мелко натертым сыром.

Соус Песто для макарон

Готовится в кухонном комбайне.

Сначала надо перемолоть 2 стол.л очищенных кедровых орешков, перемешать их в однородную массу с 50 гр пармезана, добавить 2 зубочка чеснока, хороший пучок базилика, посолить и поперчить по вкусу.

Не переставая вымешивать тонкой струйкой влить 150 мл ол.масла.

Обратите внимание! Этот соус относится к универсальным. Подают его не только к макаронам.

Карбонара для макарон

В небольшом количестве масла обжарить 100 гр бекона или панчетты, нарезанных мелкими ломтиками, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Вынуть на тарелку, а в сковородку выложить мелко нарубленный зубок чеснока (можно парочку), протомить пару минут.

В отдельной мисочке венчиком смешать 4 яйца и 150 мл сливок, добавить к ним оставшиеся ингредиенты, залить горячие макароны, дать постоять буквально минутку, чтобы исходящее тепло приготовило яйца, посыпать тертым сыром и свежей зеленью.

Болоньезе для пасты

Этот соус один из самых популярных во всем мире, но к быстрым его явно отнести нельзя.

На приготовление пойдет не менее 2 часов, а вообще считается, что чем дольше его тушить, тем вкуснее получится.

Настоящие повара готовят Болоньезе не менее 4 часов.

  1. В большую кастрюлю налить стол. ложку ол. масла, добавить столько же сливочного, включить медленный огонь, проварить, пока оно не растает полностью.
  2. Добавить нарезанные морковку, лук и стебель сельдерея, протомить пару минут, всыпать измельченные пару зубчиков чеснока. 100 гр бекона или панчетты нарезать, выложить к остальным ингредиентам.
  3. Пассировать 15 минут, постоянно помешивая.
  4. После добавить в кастрюлю по 250 гр свиного и говяжьего фарша, разламывая его вилкой обжарить до готовности, влить 300 мл молока, убавить огонь и томить, пока все молоко не впитается в мясной фарш.
  5. Затем влить 300 мл сухого кр. вина, также томить, пока полностью не впитается.
  6. Теперь осталось выложить в кастрюлю 2 стол.л томатной пасты, 800 консервированных помидоров (резать их не надо, идеально, если будут черри), залить литром воды.
  7. В смесь добавить положки соли, 2 ложки прованских трав, довести до кипения, размять помидоры.
  8. Накрыть крышкой и тушить 2 часа, регулярно помешивая.
  9. При подаче можно посыпать тертым пармезанам, но опытные кулинары советуют подавать его на стол в отдельной мисочке.

Перед тем, как сделать любой из выбранных соусов, подберите продукты.

Не всегда можно приобрести именно те, что указаны в оригинальном рецепте, но все-таки постарайтесь, ведь от этого будет зависеть качество готового блюда.

Макароны или паста — Хозяйкам на заметку

Любая хозяйка должна знать, в чем заключается разница между макаронами и пастой. Макароны – это все полуфабрикаты, которые перед едой надо отварить.

Под это понятие попадают многие изделия, практически все, что изготовлено из теста, кроме, разве что выпечки.

Паста – это итальянское слово, которое изначально относилось к ячменной каше.

Сегодня так итальянцы называют макароны, которые готовят в собственном традиционном стиле. Делается паста исключительно из твердых сортов пшеницы.

Таким образом, макароны — это общее понятие, а паста более конкретное.

Советы по приготовлению

Чтобы готовое блюдо получилось и вкусным, и полезным, возьмите на заметку несколько советов от опытных поваров:

  • Макароны из твердой пшеницы более полезны. В них содержится большое количество белка, они легко насыщают, не вызывают лишний вес.
  • Качественные макароны имеют гладкую поверхность, кремовый или золотистый оттенок, могут быть покрыты темными точками.
  • Если в пачке видны крошки макарон, есть остатки муки, не стоит брать такой продукт. Они разварятся и превратятся в пюре. Да и пользы никакой.
  • Большие макароны используют для фарширования, для салатов используют имеющие красивую форму (бантики и пр), из ракушек и спиралек среднего размера делают гарниры, а для запекания применяются мелкие трубочки.
  • Чтобы макароны получились ровными и плотными, надо на 100 гр использовать литр воды.
  • Чеснок надо не выдавливать, а именно мелко нарезать.
  • Чем гуще соус, тем мельче должна быть паста.

Выбираем качественный готовый соус для макарон?

Современным хозяйкам можно приготовить соус самостоятельно, а можно купить уже готовый в магазине. Полочки супермаркетов поражают изобилием, но как выбрать качественный продукт?

Вот несколько советов:

  1. Соус должен быть упакован исключительно в стеклянную бутылку. Пластик и другие материалы для него недопустимы.
  2. У соевого соуса крышка может быть пластмассовой, у всех остальных только металлической.
  3. Проверить герметизацию можно, надавив пальцем посерединке крышки. Она должна быть плотной, не должна прогибаться, а главное не должно быть слышно хлопка. Если все было сделано по правилам, и соус разливался по бутылкам горячим, внутри бутылки будет образован вакуум, который и не допустит хлопка.
  4. На крышке должны быть видны два расходящихся от центра круга. Если она идеально ровна, значит, тщательной стерилизации не проводилось.
  5. Информация на этикетке должна быть максимально полной. Ответственный производитель не будет скрывать свои данные, предоставлять лишь электронную почту и не указывать телефон и адрес.
  6. В составе соуса не должно быть красителей и ароматизаторов.
  7. В перечне использованных продуктов должны быть исключительно натуральные продукты, никаких сушеных добавок.
  8. Постарайтесь внимательно просмотреть содержимое бутылки. В нем должны быть видны кусочки овощей и зелени.
  9. Цвет соуса не может быть слишком ярким. В противном случае можно сделать вывод, что для него были использованы красители.
  10. Помните, что ингредиенты должны иметь максимально натуральный цвет. Если чеснок оранжевый, а лук синий, то без красителей не обошлось.

Следуйте этим рекомендациям, чтобы выбрать качественный продукт и не подвергать опасности себя и свою семью.

Хотя, конечно, лучше готовить соусы самостоятельно, тем более что большинство рецептов сложностью не отличаются.

  • Время приготовления:
  • Количество порций: 5
  • Тип блюда: Несладкий соус
  • Кухня: Итальянская
  • Сложность:Среднее

В этой статье мы рассмотрим самые вкусные соусы для макарон: томатный, сливочный, грибной, с морепродуктами, мясом и многие другие.

Лучшие соусы для макарон — вкусные рецепты

Макароны смело можно назвать интернациональным продуктом.

По распространенности с ними способны сравниться разве что рис и картофель. Конечно, огромное значение имеет и более чем доступная цена.

Минус лишь один. Кушать их без добавок невозможно.

Как правильно подобрать соус для макарон?

Кто-то использует сливочное масло, кто-то перемешивает их с подливкой от котлет или мяса, но большинство отдают предпочтение соусу.

Итальянцы говорят, что макароны без соуса – это не макароны. И действительно. Какой бы вариант не был выбран, он дополнит вкус готового блюда, сделает его более сытным и аппетитным.

Существует более 300 видов пасты и более 3000 соусов к ней.

Неизбалованным кулинарными изысками потребителю по вкусу придется практически любое сочетание, но профессионалы знают, с каким соусом лучше взаимодействует тот или иной вид пасты.

Далее предложены лишь основные вариации совместимости.

Хотя это всего лишь рекомендации.

Главное, чтобы было вкусно, а по правилам будет приготовлено или нет – это уже другой вопрос.

Вид Пример Наиболее оптимальный соус
Паста тоненькая и длинная Спагетти Соусы из морепродуктов, сливочные
Паста длинная, плоская, широкая Феттуччине, тальятелле Горячие густые мясные соусы
В форме ракушки Конкилье Любые густые соусы. Если ракушки большого размера, можно их соусом не поливать, а начинить.
Паста интересной закрученной формы Трофи, казаречче Легкие соусы с пармезанам. Нужно, чтобы они как бы тянулись за макаронами.
Паста в форме трубочки Паккери, ригатони Горячие овощные, сливочные и мясные соусы.
Меленькие Стеллине, рисоне Соус должен быть жидким, готовое блюдо больше напоминает суп.

Популярные соус для макарон — домашние рецепты

Приготовить соус можно из всего, что есть под рукой.

Даже из одного помидора и двух-трех веточек зелени можно создать нечто потрясающее, так что экспериментируйте, а на заметку возьмите уже проверенные годами рецепты.

Чесночный соус для макарон

Нарежьте чеснок. На две взрослые порции достаточно 3-5 зубочков.

На сковороде нагрейте немного оливкового масла (это в оригинале, но вполне подойдет и обычное рафинированное), обжарьте в нем чеснок до золотистого цвета.

Соус готов. Хорошо сочетается со свежим базиликом. Это самый простой рецепт.

Сливочный соус для макарон

Нужно взбить 200 мл сливок с тремя ложками меленько натертого сыра (в оригинале пармезан, но подойдет и любой другой твердый сорт, плавленый использовать нельзя, вкус будет испорчен).

Все тщательно вымешать, добавить ложку растопленного сливочного масла, взбить полученную смесь венчиком.

Соус готов. Греть его не надо.

Под соусом ведь будут горячие макароны, так что общая температура блюда будет нормальной.

Спустя пару минут соус станет тягучим. Сделать вкус более пикантным поможет перец и любимая зелень.

Салями соус к макаронам

На сковороде нагреть 1,5 л. оливк. масла.

Добавить 100 гр мелко нарубленных оливок, протомить пару минут, всыпать 100 гр салями, через 2 минуты добавить том. соус (в оригинале специальный для макарон, но пойдет и любой другой), тушить буквально минутку, добавить свежую зелень (чем больше, тем лучше), соль, перчик и очень вкусный соус готов!

Соус грибной

На сковородке нагреть пару ложек ол.масла, обжарить до готовности 200 гр грибов (если используются лесные, они должны обязательно проходить предварительную обработку).

На другой сковородке протомить до золотистого цвета крупную луковицу.

Когда грибы будут готовы, надо все перемешать, влить две ложки томатного соуса, протомить пару минуток, добавить пару зубков чеснока, посолить, поперчить по вкусу, всыпать пару ложек измельченной зелени (лучше всего использовать петрушку), тщательно вымешать.

Соус с морепродуктами

Пару ложек масла нагреть, добавить мелко нашинкованные луковицу, пару зубочков чеснока, болгарский перчик, протомить пару минут, выложить 450 гр замороженных морепродуктов, тушить 10 минут под закрытой крышкой, потом добавить соль и специи.

Соус томатный для макарон

Обжарить на небольшом огне лук и 2 зубочка чеснока. Помидоры обдать кипятком, очистить от шкурки, нарезать и тоже отправить на сковородку.

Положить туда же три веточки тимьяна (в оригинале советуют связать их между собой ниточкой).

Посолить, поперчить, за пару минут до готовности выложить ложку сливочного масла, накрыть крышкой.

Еще больше рецептов томатных соусов, смотрите здесь

Соус ванильный

Этот рецепт надо знать всем, у кого есть маленькие дети.

С его помощью обычные макароны превращаются в любимое лакомство малышей, хотя и взрослые от такого блюда не откажутся.

Использовать можно также для подачи любого десерта.

Просеять стол.ложку муки в поллитра молока, вымешать, чтобы не было комочков, добавить 2 ложки сахара и соль на кончике ножа.

На медленном огне довести массу до кипения, выключить, добавить 2 взбитых желтка, щепотку ванилина.

Соус ореховый к макаронам

Стакан грецких орехов или арахиса обжарить до золот.цвета, остудить, перемолоть. Протомить до золотистого цвета лук и чеснок.

Смешать с орехами, добавить полстак.сметаны, 2 ложки соев.соуса, соль и перец по вкусу. Свежая зелень будет совсем не лишней.

Добавляйте ее сколько захотите.

Тем, кто устал от повседневности, понравится следующий рецепт.

Соус апельсиново-томатный

В кастрюлю с антипригарным покрытием вылить пару ложек масла, нагреть, высыпать 500 гр измельченных томатов (если кожура толстая, ее придется предварительно удалить), протушить 15 минут. 3 стол. ложки маслин без косточек меленько нарезать, отправить в кастрюлю, томить пару минут.

Посолить и поперчить по вкусу. Один крупный апельсин очистить от цедры, из мякоти выжать сок, а кожуру тонко нашинковать.

Влить получившуюся массу к остальным ингредиентам, добавить обжаренную луковицу, все тщательно вымешать, выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.

Через пару минут можно всыпать мелко нарезанную зелень, дать еще немного постоять.

Итальянские соусы для макарон

А тем, кто хочет приготовить настоящие итальянские соусы, надо обязательно добавить себе в кулинарную коллекцию следующие рецепты.

Аматричиане

В кастрюле надо нагреть небольшое количество масла, добавить к нему мелко нарубленный перец чили, панчетту (можно заменить салами или беконом), протомить, пока они не подрумянятся.

Затем шумовкой вынуть, а в оставшееся масло выложить нашинкованный репчатый лук и томить 8-10 мин.

После смешать ингредиенты, накрыть крышкой кастрюлю и дать постоять пару минут.

Добавить измельченную свежую зелень.

После того как готовым соусом будут заправлены макароны, их надо сверху посыпать очень мелко натертым сыром.

Соус Песто для макарон

Готовится в кухонном комбайне.

Сначала надо перемолоть 2 стол.л очищенных кедровых орешков, перемешать их в однородную массу с 50 гр пармезана, добавить 2 зубочка чеснока, хороший пучок базилика, посолить и поперчить по вкусу.

Не переставая вымешивать тонкой струйкой влить 150 мл ол.масла.

Обратите внимание! Этот соус относится к универсальным. Подают его не только к макаронам.

Карбонара для макарон

В небольшом количестве масла обжарить 100 гр бекона или панчетты, нарезанных мелкими ломтиками, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Вынуть на тарелку, а в сковородку выложить мелко нарубленный зубок чеснока (можно парочку), протомить пару минут.

В отдельной мисочке венчиком смешать 4 яйца и 150 мл сливок, добавить к ним оставшиеся ингредиенты, залить горячие макароны, дать постоять буквально минутку, чтобы исходящее тепло приготовило яйца, посыпать тертым сыром и свежей зеленью.

Болоньезе для пасты

Этот соус один из самых популярных во всем мире, но к быстрым его явно отнести нельзя.

На приготовление пойдет не менее 2 часов, а вообще считается, что чем дольше его тушить, тем вкуснее получится.

Настоящие повара готовят Болоньезе не менее 4 часов.

  1. В большую кастрюлю налить стол. ложку ол. масла, добавить столько же сливочного, включить медленный огонь, проварить, пока оно не растает полностью.
  2. Добавить нарезанные морковку, лук и стебель сельдерея, протомить пару минут, всыпать измельченные пару зубчиков чеснока. 100 гр бекона или панчетты нарезать, выложить к остальным ингредиентам.
  3. Пассировать 15 минут, постоянно помешивая.
  4. После добавить в кастрюлю по 250 гр свиного и говяжьего фарша, разламывая его вилкой обжарить до готовности, влить 300 мл молока, убавить огонь и томить, пока все молоко не впитается в мясной фарш.
  5. Затем влить 300 мл сухого кр. вина, также томить, пока полностью не впитается.
  6. Теперь осталось выложить в кастрюлю 2 стол.л томатной пасты, 800 консервированных помидоров (резать их не надо, идеально, если будут черри), залить литром воды.
  7. В смесь добавить положки соли, 2 ложки прованских трав, довести до кипения, размять помидоры.
  8. Накрыть крышкой и тушить 2 часа, регулярно помешивая.
  9. При подаче можно посыпать тертым пармезанам, но опытные кулинары советуют подавать его на стол в отдельной мисочке.

Перед тем, как сделать любой из выбранных соусов, подберите продукты.

Не всегда можно приобрести именно те, что указаны в оригинальном рецепте, но все-таки постарайтесь, ведь от этого будет зависеть качество готового блюда.

Макароны или паста — Хозяйкам на заметку

Любая хозяйка должна знать, в чем заключается разница между макаронами и пастой. Макароны – это все полуфабрикаты, которые перед едой надо отварить.

Под это понятие попадают многие изделия, практически все, что изготовлено из теста, кроме, разве что выпечки.

Паста – это итальянское слово, которое изначально относилось к ячменной каше.

Сегодня так итальянцы называют макароны, которые готовят в собственном традиционном стиле. Делается паста исключительно из твердых сортов пшеницы.

Таким образом, макароны — это общее понятие, а паста более конкретное.

Советы по приготовлению

Чтобы готовое блюдо получилось и вкусным, и полезным, возьмите на заметку несколько советов от опытных поваров:

  • Макароны из твердой пшеницы более полезны. В них содержится большое количество белка, они легко насыщают, не вызывают лишний вес.
  • Качественные макароны имеют гладкую поверхность, кремовый или золотистый оттенок, могут быть покрыты темными точками.
  • Если в пачке видны крошки макарон, есть остатки муки, не стоит брать такой продукт. Они разварятся и превратятся в пюре. Да и пользы никакой.
  • Большие макароны используют для фарширования, для салатов используют имеющие красивую форму (бантики и пр), из ракушек и спиралек среднего размера делают гарниры, а для запекания применяются мелкие трубочки.
  • Чтобы макароны получились ровными и плотными, надо на 100 гр использовать литр воды.
  • Чеснок надо не выдавливать, а именно мелко нарезать.
  • Чем гуще соус, тем мельче должна быть паста.

Выбираем качественный готовый соус для макарон?

Современным хозяйкам можно приготовить соус самостоятельно, а можно купить уже готовый в магазине. Полочки супермаркетов поражают изобилием, но как выбрать качественный продукт?

Вот несколько советов:

  1. Соус должен быть упакован исключительно в стеклянную бутылку. Пластик и другие материалы для него недопустимы.
  2. У соевого соуса крышка может быть пластмассовой, у всех остальных только металлической.
  3. Проверить герметизацию можно, надавив пальцем посерединке крышки. Она должна быть плотной, не должна прогибаться, а главное не должно быть слышно хлопка. Если все было сделано по правилам, и соус разливался по бутылкам горячим, внутри бутылки будет образован вакуум, который и не допустит хлопка.
  4. На крышке должны быть видны два расходящихся от центра круга. Если она идеально ровна, значит, тщательной стерилизации не проводилось.
  5. Информация на этикетке должна быть максимально полной. Ответственный производитель не будет скрывать свои данные, предоставлять лишь электронную почту и не указывать телефон и адрес.
  6. В составе соуса не должно быть красителей и ароматизаторов.
  7. В перечне использованных продуктов должны быть исключительно натуральные продукты, никаких сушеных добавок.
  8. Постарайтесь внимательно просмотреть содержимое бутылки. В нем должны быть видны кусочки овощей и зелени.
  9. Цвет соуса не может быть слишком ярким. В противном случае можно сделать вывод, что для него были использованы красители.
  10. Помните, что ингредиенты должны иметь максимально натуральный цвет. Если чеснок оранжевый, а лук синий, то без красителей не обошлось.

Следуйте этим рекомендациям, чтобы выбрать качественный продукт и не подвергать опасности себя и свою семью.

Хотя, конечно, лучше готовить соусы самостоятельно, тем более что большинство рецептов сложностью не отличаются.

Одна из самых простых и любимых паст в нашей семье — когда идет Пост или нет песто, добавляю просто нарезанную петрушку. Очень вкусно, очень быстро и очень легко! Когда убираем сердцевину из чеснока, запах не такой ядреный и усваивается такой чеснок без последствий!

Ингредиенты для «Спагетти с чесночным соусом»:

  • Спагетти (из твердых сортов пшеницы) — 250 г
  • Масло оливковое — 60 мл
  • Чеснок — 3 шт
  • Песто (или мелко нарезанная петрушка) — 1 ч. л.
  • Пармезан — по вкусу

Количество порций: 2

Рецепт «Спагетти с чесночным соусом»:

Отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.
Выдавить чеснок, предварительно советую вытащить из зубчиков сердцевину и ее не использовать — запах не такой ядреный и усваивается такой чеснок без последствий!

В сотейнике разогреть оливковое масло и выложить чеснок, хорошо прогреть, следить, чтобы не изменил цвет

Выложить соус к спагетти, добавить песто или петрушку и хорошо прогреть.

Сервировать тарелки, посыпать пармезаном — у меня в этот раз не было, и подавать.
Фотографировала при искусственном освещении ( ( (

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Паста
Фаршированные «сапожки»
Вермишель «Паутинка»
Супер быстрый ужин «Паста с тунцом»
Паста Букатини со свекольным песто
Спагетти Карбонара
Паста с песто из шпината
«Ушки» по-апулийски
Пассателли в бульоне или Итальянские червячки

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Монреаль»
Закусочный торт «Чумовой»
Пирожное «Риго янчи»

Комментарии и отзывы

14 января 2018 года ms olya1226 #

14 января 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

7 июля 2016 года xmxm #

7 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

7 июля 2016 года xmxm #

7 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

7 июля 2016 года xmxm #

1 июля 2016 года Ирушенька #

1 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

29 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

29 июня 2016 года Манюша #

29 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года Kuss #

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года olga2121972 #

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года olga2121972 #

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года knfknf55555 #

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года Alisa86 #

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года галочка59 #

28 июня 2016 года larochka 00 #

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года larochka 00 #

28 июня 2016 года kvb dom #

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года прошутто75 #

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года victoria ms #

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года chapushil #

Простенько и со вкусом.

Но ГДЕ МЯСО

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года Mary Stone #

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года veronika1910 #

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года Демурия #

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

28 июня 2016 года мисс #

28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

7 простых рецептов чесночного соуса

1. Сливочно-чесночный соус

zh.wikihow.com

Этот соус подойдёт практически ко всему: морепродуктам, рыбе, мясу, пасте, овощам.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 300 мл жирных сливок;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

В сковороде растопите масло. Пропустите чеснок через пресс или мелко нарежьте ножом. Обжаривайте, помешивая, около минуты.

Добавьте сливки и доведите их до кипения, постоянно помешивая. Приправьте солью и перцем. Готовьте соус на слабом огне примерно 10 минут, пока он не загустеет.

Добавьте в закладки 🥛🍅🍋

2. Сметанно-чесночный соус

Соус отлично дополнит мясные, рыбные и овощные блюда. Его также можно использовать как заправку для салата.

Ингредиенты

  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 200 г жирной сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Пропустите чеснок через пресс. Мелко нарежьте укроп. Добавьте к сметане чеснок, зелень, соль, перец и хорошенько перемешайте.

Приготовьте 🥛🥄

3. Чесночный соус с сыром

Этот соус идеально подойдёт к пасте и овощам. Очень важно выбрать качественный сыр, иначе соус может получиться неоднородным.

Ингредиенты

  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 100 мл жирных сливок;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите сыр на мелкой тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, сливки, соль и перец.

Поместите ёмкость с ингредиентами над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте на среднем огне, помешивая венчиком, пока соус не станет кремообразным.

Попробуйте 🧀🍷

4. Соус с запечённым чесноком

povarenok.ru

Подавайте соус к мясу, рыбе и овощам или просто намазывайте на хлеб.

Ингредиенты

  • 4 головки чеснока;
  • 100 мл растительного масла;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек кинзы;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Поперёк разрежьте головки чеснока пополам и плотно заверните каждую половинку в фольгу. Запекайте при температуре 180 °C в течение 30 минут.

Немного остудите чеснок и выдавите из него зубчики. В чашу блендера выложите чеснок, влейте масло, добавьте рубленую зелень и соль. Измельчите до однородной консистенции.

Разнообразьте меню 🧂🥚🍋

5. Томатно-чесночный соус

Соус прекрасно дополнит жареные и запечённые мясные блюда.

Ингредиенты

  • 1 крупный помидор;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разрежьте помидор на несколько частей и удалите семена. Натрите помидор на средней тёрке. Шкурка для соуса не понадобится. Добавьте к мякоти пропущенный через пресс чеснок, соль и перец и перемешайте.

Поэкспериментируйте 🥫🍅

6. Чесночный соус с майонезом и зеленью

Лучше всего такой соус сочетается с мясом.

Ингредиенты

  • 1–2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек кинзы;
  • несколько веточек красного базилика;
  • 300 г майонеза.

Приготовление

Измельчите чеснок ножом или пропустите через пресс. Мелко порубите зелень. Смешайте майонез с чесноком и зеленью. Уберите соус в холодильник на пару часов.

Узнайте 🍛🥒🥛

7. Чесночный соус с бульоном

iamcook.ru

Этот соус идеально сочетается с рыбой, особенно жареной, и мясом.

Ингредиенты

  • 10 зубчиков чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 50 мл рыбного или мясного бульона;
  • 40 мл оливкового масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Выложите чеснок в ступку, присыпьте солью и разотрите пестиком. Должны остаться небольшие кусочки чеснока. Добавьте к холодному бульону чеснок, масло, перец и перемешайте.

Читайте также 🥣🥵🥛

Как приготовить пасту с лососем в сливочном соусе, рецепт с фото

 

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе — классическое сочетание ингредиентов. Это блюдо легко можно приготовить дома меньше, чем за полчаса. Для этого рецепта можно использовать любые макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Главное довести пасту до степени готовности «al dente», недоварив ее до конца одну минуту в подсоленной воде.

Простой рецепт пасты с лососем в сливочном соусе

Не переживайте, паста дойдет до готовности, пока мы будем прогревать ее вместе с готовым соусом. Сливочная паста с красной рыбой отлично сочетается с салатом из айсберга и нарезанных соломкой огурцов с заправкой из лимонного сока, оливкового масла и специй.

Список ингредиентов

  • 200 г макаронных изделий
  • 300 г свежей семги или лосося
  • 200 сливок жирностью 15-20%
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 5 веточек свежей петрушки
  • 0,25 ч. л. смеси молотых перцев
  • соль по вкусу

Инструкция по приготовлению

Рыбу помоем и обсушим от лишней влаги бумажными полотенцами. Удалим все косточки, порежем филе лосося на кусочки средней величины.

В глубокой сковороде соединим сливочное и оливковое масло. Подождем, пока смесь хорошо нагреется. Выложим в сковороду кусочки лосося.

Помешивая, обжарим рыбу на среднем огне до золотистой корочки.

Готовим  сливочно-чесночный соус

Зачем вольем сливки, перемешаем. Когда сливки закипят, уменьшим огонь до минимума и продолжим готовить ингредиенты вместе еще 3-5 минут.

Когда сливки немного загустеют, добавим к ним мелко порубленные зубчики чеснока.

Чтобы паста с красной рыбой в сливочном соусе получилась еще более аппетитной и ароматной, добавим мелко порезанную зелень петрушки.

Добавим соль и смесь молотых перцев по вкусу. Перемешаем и прогреем ингредиенты вместе еще одну минуту.

Отвариваем пасту

Следуя инструкции на упаковке, приготовим пасту. Когда паста практически дойдет до готовности, сольем с нее горячую воду, добавим столовую ложку оливкового масла и перемешаем.

Добавим пасту в сливочный соус с красной рыбой. Аккуратно перемешаем и прогреем ингредиенты вместе одну минуту.

Как красиво оформить подачу?

Паста с лососем в сливочном соусе готова. Будем подавать ее горячей, украсив листочками базилика.

Приятного аппетита!

4.8 / 5 ( 6 голосов )

Спагетти с семгой под сливочно-чесночным соусом в мультиварке Редмонд

Все знают, что паста – это итальянское название макарон. Поэтому готовить мы будем блюдо итальянской кухни.

Пасту в Италии готовят с огромным количеством соусов. Самый известный соус, конечно же, томатный.

Раньше мне и представить было трудно сочетание макарон и рыбы. Но после того, как я попробовала это блюдо, оно стало нашим любимым.

Сливочно-чесночный соус получается просто нереально ароматным и вкусным! Запах стоит такой, что устоять просто не возможно!

А мультиварка поможет нам приготовить это блюдо с меньшими усилиями, при этом вкус получится еще лучше.

 Спагетти с семгой: рецепт

Ингредиенты:

— 300 гр. семги;

— 100 гр. красного сладкого перца;

— 100 гр. репчатого лука;

— 400 гр. сливок;

— 1 ст. л. муки;

— 100 гр. сливочного масла;

— 1 пачка спагетти;

— 5 зубчиков чеснока;

— соль, перец;

— зелень.

Приготовление:

Из семги вытаскиваем косточки и нарезаем ее кубиками среднего размера (1,5 см. на 1,5 см.).

Репчатый лук и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками. Чеснок нарезаем просто очень мелко.

Пасту отвариваем в мультиварке на автоматическом режиме «Паста», сливаем воду, заправляем сливочным маслом (50 гр.). Перекладываем их в кастрюлю.

В чашу мультиварки кладем сливочное масло, лук и перец. Выбираем режим «Жарка» и устанавливаем время 10 минут.

Обжариваем овощи лишь слегка, затем добавляем туда семгу и тоже слегка обжариваем.

Затем добавляем муку, перемешиваем. Теперь тонкой струйкой вливаем сливки, постоянно перемешивая. Засыпаем чеснок, солим и перчим по вкусу.

Выбираем режим «Тушение», время приготовления 10 минут.

На порционную тарелку выкладываем спагетти, в серединку наливаем сливочно-чесночный соус с семгой, сверху посыпаем мелко рубленной зеленью.

Также можно подавать на общем большом блюде.

Спагетти с семгой никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Артеменко Анна

Креветки в чесночном соусе с пастой «волосы ангела» рецепт

Поделиться с друзьями:

Паста с креветками в чесночном соусе от Джины Нили, совладелицы ресторана «Neely’s Bar-B-Que» и телеведущей, станет прекрасным ужином после долгого рабочего дня – готовится это блюдо очень просто, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Чеснок придает ему великолепный аромат, а хлопья красного перца добавляют блюду теплоты.


Рекомендуем

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. пасты «волосы ангела»
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 450 гр. больших креветок, очистить
  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезать
  • 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
  • Сок одного лимона плюс цедра половины лимона
  • 1/2 ст. сухого белого вина
  • 5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла
  • 1/4 ст. рубленых листьев петрушки




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Всыпьте пасту в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варите на среднем огне до состояния «аль денте».
  2. Тем временем разогрейте большую 30-сантиметровую сковороду на умеренно-высоком огне. Налейте оливковое масло. Когда масло заблестит и станет горячим, добавьте креветки и жарьте их до готовности, около 2-3 минут. Переложите на тарелку и уберите в сторону. В сковороду добавьте чеснок и хлопья красного перца, готовьте, пока чеснок не начнет источать аромат, около 1 минуты. Добавьте лимонный сок и белое вино и увеличьте температуру до высокой. Дайте жидкости испариться в течение 2-3 минут. Вмешайте сливочное масло, добавьте полную большую ложку варочной воды, оставшейся от пасты, и верните креветки обратно в сковороду. Уберите с огня.

  3. Слейте пасту в дуршлаг и добавьте ее в сковороду вместе с рубленой петрушкой, все перемешайте. Добавьте лимонную цедру и при необходимости приправьте по вкусу солью и перцем. Переложите на большую тарелку и сразу же подавайте на стол.
Категории:

Паста с чесночным соусом и сливочным маслом — пара поваров

Этот чесночно-масляный соус к макаронам прост, но имеет превосходный вкус! Соедините чеснок с пармезаном и водой из-под макарон для убийственного соуса.

Ищете простой соус с ярким вкусом? Попробуйте этот чесночно-масляный соус для пасты ! Его легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов, но это неотразимо . Он готовится из простых ингредиентов, которые есть в кладовой, и отлично подходит в качестве гарнира к пасте или идеи для легкого ужина.Вы также можете добавить добавки в зависимости от того, что у вас есть под рукой: обжаренные грибы, капуста, колбасная крошка, больше сыра и т. д. Добавьте немного сыра пармезан, и это элегантно просто (и это отлично подходит для детей!).

Ингредиенты этой пасты с чесночно-масляным соусом

Все, что вам нужно, это горстка ингредиентов: все ингредиенты можно хранить в кладовой или хранить в холодильнике неделями. Вот что вам понадобится для этого простого чесночно-масляного соуса:

  • чесночные гвоздики
  • оливковое масло
  • соленое масло
  • кошерную соль
  • красные перцы хлопья
  • Parmesan Сыр

Советы для изготовления соуса с маслом чеснока!

Эта паста с чесночно-масляным соусом настолько проста, что вам даже не нужно думать о ее приготовлении.При приготовлении этого домашнего соуса нужно учитывать всего несколько моментов:

  • Используйте оливковое и сливочное масло. В этом соусе используется сочетание сливочного масла с оливковым маслом: это придает интересный нюанс вкуса. Оливковое масло также является самым полезным кулинарным жиром.
  • Измельчите чеснок с помощью этого простого руководства! Лучше всего это делать с помощью поварского ножа: смотрите видео, чтобы найти самый быстрый способ обойти этот ножевой навык.
  • Снимите чеснок с огня, прежде чем он подрумянится! Чеснок может быстро превратиться из золотого в обожженный.Следите за ним и не отходите от плиты, пока не снимете его с огня: это должно занять от 2 до 3 минут.

Приготовьте макароны до состояния al dente… и не забудьте сохранить воду!

В этом рецепте есть два ключа к макаронам. Прежде всего: убедитесь, что это al dente . Аль денте в переводе с итальянского означает «на укус»: это макароны, приготовленные до тех пор, пока они не станут совершенно нежными, но с твердым центром. Переваренные макароны не только резиновые и неаппетитные: в них меньше питательных веществ, и вы чувствуете себя менее сытым! Затем вам нужно обязательно вытащить немного воды из-под макарон, прежде чем сливать кастрюлю.

  • Отметьте перед , как указано в инструкции по упаковке. У большинства упаковок макарон есть время, из-за которого макароны перевариваются. Начните пробовать пасту за несколько минут до того, как это будет указано на упаковке.
  • Пробуйте чаще! Вы хотите поймать его сразу, когда в сердцевине есть маленькое белое пятнышко или когда оно исчезает. Паста может превратиться из аль денте в переваренную за считанные секунды.
  • Сохраните воду для пасты для приготовления соуса .Это может быть трудно запомнить, но сделайте уверенным , чтобы сэкономить около ½ стакана крахмалистой воды для макарон для приготовления чесночно-масляного соуса! Это помогает загустить соус и сделать его глянцевым.

На 3-4 небольшие порции

Этот рецепт пасты с чесночно-масляным соусом рассчитан на полфунта пасты. В зависимости от вас и вашей семьи, это дает 3-4 порции основных блюд скромного размера. Но если у вас есть большие едоки, вы захотите увеличить количество макарон, добавить несколько смесей или убедиться, что к ним есть несколько сытных гарниров.Вы особенно захотите добавить ингредиенты с белком и клетчаткой, чтобы сделать их частью сытной еды.

Можно подавать как гарнир к макаронам! Он универсален и сочетается со многими видами основных блюд.

Добавки для пасты с чесночно-масляным соусом

Эта паста с чесночно-сливочным соусом созрела для персонализации по вашему вкусу и тому, что у вас есть под рукой! Есть много идей для смешивания овощей или белков. Вот несколько идей:

Приготовь еду: добавь несколько гарниров!

Что добавить в эту пасту с чесночно-масляным соусом, чтобы приготовить блюдо? Макаронные изделия сами по себе не являются отличным источником белка или клетчатки, поэтому вам нужно добавить некоторые блюда, которые дополняют питательные вещества.Вот несколько идей:

Этот рецепт пасты с чесночно-сливочным соусом…

Вегетарианская. Для безглютеновой пищи используйте безглютеновую или бобовую пасту.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот чесночно-масляный соус к макаронам прост, но имеет превосходный вкус! Соедините чеснок с пармезаном и водой из-под макарон для убийственного соуса.


  • 8 унций (8 унций)* коротких макарон, таких как пенне, ригатони или казаречче, плюс сохраненная вода для пасты (при желании без глютена)
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки соленого масла
  • 1/4–1/2 чайной ложки кошерной соли или больше по вкусу
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
  • ¼ чашки тертого сыра пармезан

  1. Приготовьте макароны (и сохраните воду для пасты!):  Вскипятите большую кастрюлю сильно подсоленной воды.Добавьте макароны и варите до состояния аль денте. Установите таймер на несколько минут меньше, чем указано в инструкции на упаковке, а затем попробуйте: макароны должны быть только что готовыми, но еще твердыми. Макароны также должны иметь соленый вкус из-за подсоленной воды. Слейте ½ стакана воды из-под пасты, используя стеклянную мерную чашку для соуса, затем быстро слейте пасту.
  2. Приготовьте чесночно-масляный соус: Измельчите чеснок. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте 2-3 минуты, пока не появится аромат, а чеснок не начнет становиться золотистым.Снимите с огня до того, как чеснок подрумянится (следите внимательно, потому что он может быстро подрумяниться!).
  3. Подача:  Перемешать с осушенными макаронами, тертым сыром пармезан, ¼ чайной ложки кошерной соли и достаточным количеством воды для пасты, пока она не станет пикантной (мы использовали от 2 до 3 столовых ложек воды для пасты). Попробуйте еще раз и при желании добавьте еще несколько щепоток соли. Наслаждайтесь теплом.

Примечания

*Удвойте это количество, чтобы получить большую и сытную тарелку пасты. Вы также можете добавить к макаронам обжаренные овощи (например, грибы или капусту) или дополнить блюдо сытным овощным гарниром или салатом.

  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: На плите
  • Кухня: Итальянская
  • Диета: Вегетарианская

Ключевые слова: Чесночный масляный соус к макаронам

Спагетти Aglio e Olio (Паста в чесночно-масляном соусе) Рецепт

Почему это работает

  • Добавление крахмалистой воды для пасты в сковороду с чесноком и маслом помогает эмульгировать соус и создать более кремообразную и менее жирную текстуру.
  • Аккуратное приготовление чеснока в масле придает этому невероятно простому соусу особый вкус.

Если бы существовала библия с макаронами, первая строка гласила бы: «В начале Бог создал aglio e olio». Исторически эта линия не была бы действительно точной, поскольку доказательства не подтверждают идею о том, что чеснок (aglio) и масло (olio) были первоначальными добавками к макаронам. Но структурно — и под этим я подразумеваю способ приготовления большинства современных соусов для пасты — аглио и олио почти всегда являются первым шагом.От arrabbiata до marinara, от alle vongole до puttanesca, каждый соус начинается с осторожного приготовления чеснока в масле. Даже соус песто, который никогда не готовят, имеет в своей основе пюре из чеснока, взвешенное в масле.

Прелесть этих двух строительных блоков заключается в том, что они не только являются важными компонентами множества других соусов, но и сами по себе делают один из лучших соусов для пасты. Aglio e olio, я думаю, можно с уверенностью утверждать, что это самый простой соус для макарон из кладовой во всем итальянском каноне.Вам даже не нужен сыр — на самом деле, некоторые утверждают, что сыр не является желанным дополнением. Если у вас есть спагетти, чеснок, соль и масло, вы можете приготовить эту пасту прямо сейчас.

Учитывая его простоту, можно подумать, что альо-э-олио будет гораздо более широко известным соусом для пасты. В Италии есть. У большинства итальянцев, которых я встречал, глаза затуманиваются, когда они говорят об этом, вспоминая детство, полное послешкольных тарелок aglio e olio, взбитых их любимыми мамочками. В Соединенных Штатах, однако, это не на радарах большинства людей, несмотря на глубокую одержимость этой страны макаронами, что является позором.

Serious Eats / Вики Васик

Сделать это очень просто, хотя и требует внимания к основному способу отделки почти любого блюда из макарон. Он начинается с осторожного обжаривания чеснока в сковороде с оливковым маслом, пока он не станет очень слегка золотистым. Я часто добавляю щепотку хлопьев красного перца, что технически делает блюдо aglio, olio, e peperoncino. Они добавляют приятное, теплое тепло, не усложняя основной аромат чеснока и масла.

Пока чеснок тихо шипит, макароны должны вариться в отдельной кастрюле с подсоленной водой.(Не соленая, как море, которое составляет 3% солености; 1%, или примерно одна столовая ложка на кварту или литр воды, это почти все, что вам нужно.) Вам нужно ровно столько воды, чтобы в достаточной степени покрыть пасту и дать ей немного места для набухания. передвигаться. Это может быть большая кастрюля с макаронами, брошенными вертикально, или широкая, большая сковорода с макаронами на боку.

Serious Eats / Вики Васик

Как только макароны станут аль денте, переложите их в сковороду с чесноком и маслом. Затем добавьте несколько столовых ложек воды из-под макарон и готовьте все вместе на сильном огне, быстро помешивая, чтобы эмульгировать масло с крахмалистой водой из-под макарон.

Когда соус превратится в кремовый налет на лапше, он будет готов. Если вы слишком уварите его и соус станет слишком жирным, вы всегда можете добавить немного больше воды для макарон, чтобы получить желаемое. Капля свежего оливкового масла вернет его сырой фруктовый вкус.

Serious Eats / Вики Васик

Если вы полны решимости добавить тертый сыр, сейчас самое время это сделать, хотя я бы посоветовал хотя бы попробовать его без предварительного приготовления. Я иногда добавляю немного рубленой петрушки, если есть под рукой, но и это необязательно.

Откуси, и да будет свет.

Serious Eats / Вики Васик

Как правильно закончить пасту

СПАГЕТТИ С ЧЕСНКОМ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Эти скромные и ароматные спагетти с чесноком и оливковым маслом возвращают меня в детство. Это классическое итальянское блюдо из пасты , которое требует нескольких дешевых ингредиентов, небольших усилий и готово за 10 минут.

Это очень быстрый рецепт спагетти, вкусных и насыщенных ароматом, который пригодится в любое время. Абсолютно идеально подходит для того, чтобы поделиться с друзьями или после долгого дня, когда вы решили, что макароны сегодня на ужин.

Спагетти Aglio e olio (чеснок и оливковое масло) – это просто, дешево, хорошо, сытно и весело.

Обещаю, прекрасный запах чеснока и хлопьев чили, нежно обжаренных на оливковом масле, поднимет вам настроение!

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАКАРОНЫ С AGLIO E OLIO?
(Примечание: количество ингредиентов и способ указаны в карточке рецепта внизу поста)
  • Приготовьте спагетти до состояния al dente
  • Тем временем слегка обжарьте чеснок и перец чили на оливковом масле
  • Слить спагетти, оставить 1/2 стакана воды для варки
  • Добавьте в сковороду спагетти и петрушку
  • Добавьте столько воды, сколько необходимо, чтобы паста стала влажной
  • Хорошо перемешайте, чтобы покрыть
  • Если вы не придерживаетесь веганства, подавайте с сыром пармезан
  • Если хотите, посыпьте дополнительно хлопьями чили и петрушкой.Наслаждаться!

ЛЕГКО, ПОЛЕЗНО И НЕДОРОГО!

Прежде всего, сковорода этих ароматных и пряных спагетти готовится за 10 МИНУТ и стоит менее 90 центов за порцию!

Кроме того, это простое домашнее блюдо из спагетти, вероятно, полезнее, чем дорогая еда на вынос в последнюю минуту, а если вы купите цельнозерновые макароны, вы получите больше натуральных волокон и микроэлементов, чем белые макароны. Кроме того,  оливковое масло первого холодного отжима имеет длинный список преимуществ для здоровья и прекрасно покрывает вашу пасту.

Это простая, настоящая еда.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ПАСТА ГОТОВЫ ЗА 10 МИНУТ?

Рецепт обновлен: первоначально опубликован в ноябре 2018 года, я изменил пост, добавив больше заметок и новых изображений.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТАМ И СОВЕТЫ

Всего несколько основных ингредиентов, но их качество будет иметь значение! Макароны, чеснок и оливковое масло являются ключевыми ингредиентами этого рецепта.

МАКАРОНЫ

Что может быть лучше спагетти? Длинная паста просто идеальна с чесноком и оливковым маслом, вам понравится наматывать спагетти или лингвини на вилку!

Когда вы выберете макароны, внимательно посмотрите на этикетку и выберите макароны из манной крупы из твердых сортов пшеницы .Марка макаронных изделий имеет значение, и хотя макаронные изделия высшего качества немного дороже, чем обычные макаронные изделия, они эластичны и имеют более прочную текстуру.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

Оливковое масло первого холодного отжима — именно тот аромат, который вам нужен.

Хорошее оливковое масло первого холодного отжима имеет приятный запах и вкус, чистое и свежее. Вкус может быть фруктовым, цветочным, травяным или даже едва уловимым, но никогда не подавляющим и не указывающим на прогорклость.
Безвкусное оливковое масло или другое обычное растительное масло не подойдет.

ХОТИТЕ ДОБАВИТЬ ИЗЮМИНКУ?

Чтобы сделать блюдо более особенным, для тех, кто считает эти спагетти с чесноком и оливковым маслом слишком простыми, добавьте еще пару филе анчоусов и обжарьте их вместе с чесноком и хлопьями чили.

Кроме того, маринованные артишоки , оливки или вяленые помидоры поднимут это простое блюдо на новый уровень со средиземноморским уклоном.

Это вкусное, недорогое и одно из самых популярных блюд для вечеринок в последнюю минуту , или просто то, что нужно, когда вы возвращаетесь домой поздно или не хотите готовить.

Простая еда — лучшая.

И если вы сделаете эти спагетти с чесноком и оливковым маслом, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или отметьте фото #theclevermeal в Instagram. Я хотел бы услышать от вас!

СПАГЕТТИ С ЧЕСНКОМ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ

Простые, ароматные и недорогие, эти спагетти с чесноком и оливковым маслом настолько хороши, дешевы, сытны и готовы в мгновение ока! Обновлен рецепт: первоначально опубликованный в ноябре 2018 года, я изменил пост, добавив больше заметок и новых изображений.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: паста

Кухня: итальянская, веганская, вегетарианская

Ключевое слово: Спагетти с чесноком и оливковым маслом

Порции: 4

калорий: 693 ккал

Автор: Катя

Ингредиенты

  • 1 фунт (450 грамм) Spaghetti, или другие длинные макароны
  • 1/2 чашки (120 мл) Оливковое масло 4-5 зубчиков чеснока, тонко нарезанные
  • 1 ч. л. сушеных хлопьев чили, или по вкусу (или 3 свежих перца чили)
  • 1/4 стакана свежей петрушки, крупно нарезанной
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан, 9000 плюс еще для подачи (по желанию, если вы не держите его веганским)
  • соль по вкусу

Инструкции

  • Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и добавьте спагетти.Варить до состояния al dente: спагетти мягкие, но все еще немного кусаются.

  • Пока спагетти готовятся, приготовьте соус: Если вы не используете сушеные хлопья чили, удалите семена из чили и мелко нарежьте. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока.

  • Осторожно разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте чеснок и перец чили и готовьте на медленном огне в течение нескольких минут или пока чеснок не станет бледно-золотым, достаточно времени, чтобы ароматизаторы впитали масло (будьте осторожны, чтобы не сжечь его!).Вмешать нарезанную петрушку.

  • Слейте воду из аппарата для спагетти «аль денте», оставьте 1/2 стакана воды для варки.

  • Положите спагетти на сковороду, хорошо перемешайте, чтобы они покрылись маслом, добавьте немного крахмалистой воды, чтобы макароны были влажными и сочными*. Готовьте на среднем огне 30 секунд, пару раз перемешав.
  • Посыпьте спагетти дополнительно нарезанной петрушкой и тертым сыром пармезан, если вы не придерживаетесь веганских рецептов. Наслаждаться!

Примечания

Советы: Слишком сильное нагревание чеснока и перца чили сделает их горькими.Убедитесь, что чеснок не стал темнее бледно-золотистого цвета. Вода для варки: добавляйте воду для пасты постепенно, она может вам не понадобиться. Вы не хотите разбавлять вкус, а только сделаете спагетти красивыми и влажными. ПРИМЕЧАНИЕ: Пищевая ценность является ориентировочной (количество калорий не включает сыр пармезан).

Питание

Калорийность: 693 ккал | Углеводы: 86 г | Белок: 15 г | Жир: 32 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 41 мг | Калий: 302 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 593 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 2 мг

Рецепт спагетти с чесночным маслом и травами

У меня есть склонность перебарщивать.

И блоги о еде только преувеличивают это.

Как приготовить наши спагетти с чесночным маслом (50 сек):

Например. Тот единственный раз. Действительно ли мне нужно было добавлять тертое яблоко, карамелизированный лук, тыквенный соус и раскрошенный бекон к тому, что начиналось как простые макароны с сыром? На самом деле да. Это был плохой пример.

Но мой чересчур рьяный блогер о внутренней еде любит добавлять лишнее, иногда ненужное и, осмелюсь сказать, отвлекающее? ингредиенты для рецептов, которые следует оставить в покое.Простой. Не запутался с. Как домашнее тесто для пирожных с ложкой и стаканом молока: просто и идеально.

В слишком недавнем воспоминании имбирь, кокос, халапеньо, сладкий картофель, капуста, чечевица почти стали настоящим названием рецепта в этом блоге. Вкусно и еще один пример за бортом. Вместо этого я назвал его сливочно-тайским бататом и чечевицей, потому что у меня есть дурная привычка называть любой рецепт с пастой карри и кокосовым молоком «тайским», и это очень вкусно. Но это почти раздражало.

Одна вещь, которую я действительно изо всех сил старалась сделать как блогер о еде, это KEEP THE FOOD SIMPLE.

Как в простой лапше с маслом.

Частью моей «работы» Pinch of Yum, что бы это ни значило, является создание рецептов, которые забавны, уникальны, отличаются и вдохновляют всех вас, милые друзья, которые читают мой блог, и я действительно ЛЮБЛЮ ЕДУ, всю вкусную еду в целом. широкая Земля, так что экспериментировать с новыми ингредиентами для меня действительно очень весело.

В то же время простота и привычность мне очень нравятся.

Простые блюда из свежих ингредиентов, которые людям удобно готовить? Я чувствую себя так хорошо, когда это то, что приходит через это маленькое интернет-пространство.

Эти спагетти с чесночным маслом таковы, в двух словах.

Насколько хорошо пахнет и ?

Вот так. —> Сливочное масло (я раскошелилась на дорогое, все же не такое хорошее, как мое любимое домашнее масло Market Pantry, но это масло, и оно вкусное), кипящее на плите с горкой измельченного чеснока и нарезанной свежей зеленью. Мягкая, липкая лапша из цельнозерновой муки, варящаяся в кастрюле очень долго, потому что аль денте не годится для этого.Моя крошечная квартирка, пахнущая небесами. Морская соль прилипает к моим пальцам. Моя тарелка набита лапшой. Больше масла. Больше трав. Ищем в холодильнике сыр пармезан. Моя вилка проходит через груду лапши.

Именно за такие основы я люблю еду.

И я имею в виду Любовь. Еда.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Эти спагетти с чесночным маслом и травами представляют собой простую альтернативу традиционным.Приготовлен с чесночно-масляным соусом, свежим базиликом и шпинатом, а также сыром пармезан.


  • 1 фунт цельнозерновых спагетти
  • 6 столовых ложек сливочного масла + еще немного для подачи
  • 8 зубчиков чеснока, измельченных
  • 1 большой пучок базилика, нарезанный
  • 1 большой пучок молодого шпината, нарезанный
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • Сыр Пармиджано Реджано для начинки

  1. Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке.
  2. Тем временем нагрейте сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и жарьте 3-5 минут, пока он не станет мягким и ароматным. Будьте осторожны, чтобы не сжечь и не пережарить чеснок, потому что он будет горьким на вкус. Низкий и медленный победитель здесь.
  3. Нарежьте шпинат и базилик (всего у меня было около 5 чашек — он немного уменьшается по мере увядания) на мелкие кусочки и добавьте в сковороду, помешивая в течение минуты или двух, чтобы зелень слегка размягчилась.Приправить солью.
  4. Добавьте спагетти в сковороду (или наоборот, в зависимости от размера сковороды), приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы все смешалось, и дайте всему постоять несколько минут, чтобы оно немного слиплось. Подавайте с дополнительным кусочком сливочного масла и/или свежим тертым сыром Пармиджано Реджано.

Примечания

На остатки я добавил банку грубо нарезанных жареных на огне целых помидоров и около 1/2 стакана овощного бульона и варил на медленном огне еще 10 минут.Лапша была толстой и дерзкой и с овощами. Так хорошо!

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Категория: Ужин
  • Кухня: Итальянская

Ключевые слова: спагетти с чесночным маслом, спагетти с зеленью, спагетти с маслом

Карта рецептов

В: Рекомендую ли я есть оставшуюся лапшу прямо из холодильника после долгого рабочего дня?

A: Вы шпионили за мной?

Быстрая + легкая лапша с чесночным маслом

Вы влюбитесь в это блюдо! Эта быстрая и легкая масляно-чесночная лапша безумно ароматна и готовится менее чем за 30 минут.

Я всегда ищу рецепты, которые нравятся всей семье, и этот именно такой. Он не уступает нашим облегченным феттучини альфредо и брокколи в скорлупе белого чеддера и любим всеми!

Самая ароматная лапша

В последнее время я стараюсь упростить наши семейные обеды. Это означает, что все, что требует минимальной подготовительной работы, заняло первое место в моем списке, а если это занимает менее 30 минут, даже лучше!

Паста всегда была любимой в нашем доме, и сегодняшняя лапша с маслом и чесноком, возможно, самая простая лапша, которую я когда-либо делал!

Мало того, они безумно вкусные и сытные.Беспроигрышный вариант! Нам нравится подавать его с жареной курицей и цуккини для полноценного обеда. Поверьте мне, когда я скажу, что вы захотите добавить это в чередование блюд. 😉

Как приготовить лапшу с чесночным маслом

Все, что вам нужно, это фунт макарон (подойдет любая форма, но я предпочитаю ту, которая хорошо держит соус), масло, чеснок, соль, перец и сыр. А дальше всего четыре простых шага:

  1. Пока макароны варятся, в средней кастрюле нагрейте масло, пока оно не растает.
  2. Добавьте 8 зубчиков измельченного чеснока и обжаривайте, пока они не станут мягкими и ароматными.
  3. Добавьте соль и перец и вылейте на слитые макароны.
  4. Перемешайте с пармезаном и сыром Пармиджано-Реджано и украсьте свежей петрушкой (по желанию).

Вот и все. Безумно просто, безумно вкусно.

Вариации/дополнения:  этот рецепт очень прост, так что не стесняйтесь добавлять и менять ингредиенты, чтобы сделать его по-своему!

  • Василий
  • Молодой шпинат
  • Хлопья красного перца
  • Брокколи 
  • Добавьте жареные куриные полоски, чтобы сделать блюдо более сытным
  • Яичная лапша или лапша из цельнозерновой муки
  • Если вы хотите получить что-то особенное, вы можете подрумянить немного масла для более орехового вкуса… Я имею в виду, что коричневое масло делает все в 10 раз вкуснее, так что вы не ошибетесь!

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между сыром пармезан и пармиджано реджано? Сыр Пармезан является имитацией Пармиджано Реджано.Вы можете использовать оба в этом рецепте для богатого вкусового профиля, не используя весь свой хороший дорогой сыр.

Как правильно измельчить чеснок? Возьмите головку чеснока и надавите на нее плоской частью руки, чтобы отделить зубчики от головки. Возьмите каждый зубчик и раздавите плоской частью ножа плоской частью руки. Снимите внешнюю оболочку и снова разомните. Затем нарежьте и нарежьте на мелкие кусочки чеснок.

Можно ли вместо него использовать чесночный порошок? Вы можете использовать чесночный порошок в лапше с чесночным маслом, но он не будет иметь такого же острого и подлинного вкуса.

Хранение информации + дополнительные идеи

Не могу передать, как мы любим эту лапшу. Муж возвращался снова и снова! Так что, если у вас есть остатки, храните их в холодильнике до t0 3-5 дней в герметичном контейнере!

С чем это сочетать?

Надеюсь, вам понравится это блюдо. Я знаю, что наша семья его полюбила! Макароны, сливочное масло, чеснок, соль, перец и сыр… это сложное сочетание! Наслаждайтесь 🙂

УЗНАЙТЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ БЫСТРО И ПРОСТО ЧЕСНОЧНУЮ ЛАПШУ В ВИДЕО НИЖЕ:

 

 

Распечатать рецепт
  • В большой кастрюле с подсоленной водой отварите макароны согласно инструкции на упаковке.

  • Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Как только масло растает, добавьте измельченный чеснок и жарьте около 5 минут или до тех пор, пока он не станет прозрачным и ароматным. Не обжаривайте чеснок! Добавьте соль и перец и снимите с огня.

  • Слейте макароны, верните их в большую кастрюлю. Сверху полейте чесночно-масляным соусом, перемешайте. Дайте макаронам отдохнуть 3-4 минуты, чтобы они впитали немного соуса.Подавайте, украсив сыром и петрушкой (по желанию).

Пищевая ценность

Быстрый и легкий рецепт лапши с маслом и чесноком

Количество на порцию

% дневной нормы*

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

Паста с чесночным соусом — Что готовит Габи

Теперь, когда мы все знаем, что такое чесночный соус… мы готовим пасту с чесночным соусом! Очевидно.

Когда-то у нее было другое название, но времена меняются, мы растем, учимся и движемся вперед, и с этого момента она будет называться только Паста с чесночным соусом.Кроме того, поскольку мы не можем контролировать то, как термины Google отображаются в результатах поиска, это может отображаться как что-то другое, но знайте, что мы каждый день работаем над SEO-чесночным соусом. хх

Я приготовила пасту с чесночным соусом несколько недель назад в инста-историях по прихоти, потому что я не ужинала, а было 9 вечера, и мне нужно было что-то стат. Вешалка (голод + гнев) наступала! Естественно, я вернулся к своему 7-летнему «я» и приготовил пасту, которую заказывал по вторникам в «Итальянской ночи», в нашем загородном клубе.Примечание: это звучит гораздо более снобистски, чем на самом деле, я обещаю.

Все взрослые покупали вкусную пасту, и я отчетливо помню, как подошел к отделу макарон и точно знал, чего хочу. Я хотел соус из оливкового масла с тоннами чеснока, лимона и сыра. Вот и все. Я добавлял больше соли и перца, когда возвращался к своей семье, а затем промывал их из ШЛАНГА. Давайте на минутку вспомним старые добрые времена, когда я играл по 3 часа в теннис в день и плавал каждое утро и мог съесть 213108293 фунтов макарон в день и при этом оставаться стручковой фасолью! В любом случае… Я повысил ставку, добавил свою новую смесь Go-To Seasoning для максимального вкуса, и жизнь выглядит довольно хорошо!

Паста с чесночным соусом для тех вечеров, когда вы спешите и вам просто нужно что-то надежное… давайте сделаем это! Чесночный соус ЖИЗНЬ

Паста с чесночным соусом

Габи

Лучшее быстрое и простое блюдо из макарон, супер недорогое и удовлетворяет любую тягу к углеводам!!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс Основное блюдо

Индийская кухня

  • 1/2 стакана чесночного соуса (рецепт ниже)
  • 8 унций лингвини
  • 3/4 стакана тертой моцареллы
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для оливкового масла
    94 1 стакан
  • 10 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 ч. л. хлопьев красного перца
  • 1–2 ч. л. чайных ложек Gaby’s Go To Seasoning
  • 1 целый лимон с цедрой
  • Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.

  • Слить воду и добавить чесночный соус и моцареллу.

  • Перемешайте, чтобы расплавить сыр. Отрегулируйте соль и перец по мере необходимости.

  • Подавать немедленно.

Для приготовления чесночного соуса
  • Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде. Когда он нагреется, добавьте чеснок и жарьте в течение 30 секунд до появления аромата. Снимите с огня, добавьте хлопья красного перца, Gaby’s Go To и цедру лимона. Перемешайте, чтобы объединить

5 советов из серии электронных писем от частного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов от частного шеф-повара из серии электронных писем

Масляная паста с чесноком

Неважно, какого уровня мастерства вы достигли в качестве повара или какие триумфы кулинарного усложнения вам удалось освоить в течение жизни, это простая истина: иногда чем проще, тем лучше.Я чувствую, что самые простые блюда с наименьшим количеством ингредиентов на самом деле требуют больше навыков, чем блюда со сложными списками ингредиентов и длительными методами.

В простом блюде нет места ошибке. Вы не можете скрыть ошибку другим слоем или штрихом того или иного. Это блюдо такое. В нем всего 5 ингредиентов, а готовится он не более 15 минут. Начинающий кулинар без труда приготовит это блюдо и сделает его хорошо. Делать каждый раз идеально – это то, к чему я стремлюсь… И пока не освоил.

Мои дети не возражают, что я продолжаю пытаться. Масляно-чесночная паста — одно из их любимых блюд, будь то гарнир или еда сама по себе. Моя жена тоже влюбилась в него во время своего последнего визита. Обе эти вещи заставляют меня заставлять себя делать его лучше каждый раз, когда я его готовлю. Чтобы добавить немного больше заботы. Чтобы паста была идеально аль денте. Что не бывает слишком много или слишком мало чего-то одного. Потому что негде спрятаться, если я облажаюсь.

Есть ли в вашем арсенале такое простое блюдо? Есть ли что-то, что, по вашему мнению, всегда может быть немного лучше, чем в прошлый раз? Для меня это то самое блюдо.. Но с другой стороны, это так вкусно, что даже если я никогда не достигал его вершины, другие версии тоже невероятны.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Масляная чесночная паста. Так просто, но так вкусно

Ингредиенты

  • 1 фунт пасты. (Я предпочитаю Gemelli для этого блюда)
  • 3 TBSP Оливковое масло
  • 3 гвоздики чеснока
  • 6 гвоздики чеснока, Minced
  • 1/8 TSP Paprika
  • соль и перец для вкуса

Инструкции

5
  1. приносят 6 кварт воды до кипения.Щедро посолите воду, затем добавьте макароны. Перемешайте один раз, чтобы ослабить лапшу. Готовьте до состояния al dente (около 9 минут для джемелли). Слейте воду и отложите в сторону.
  2. Тем временем очистите и измельчите чеснок. Растопите оливковое и сливочное масло на среднем огне, часто перемешивая, чтобы смешать. Добавьте чеснок к сливочному и оливковому маслу. Готовьте, постоянно помешивая, пока чеснок не начнет подрумяниваться. Добавьте паприку, соль, перец и перемешайте.
  3. Добавьте макароны в сковороду, перемешайте, чтобы вся лапша была равномерно покрыта, и проверьте на наличие приправ.(Возможно, вам понадобится больше соли.)
  4. Подавать немедленно.
  5. Делитесь и наслаждайтесь!

Информация питания:
Выход:
9
Размер:
6
Размер:
6
Размер:
1
Сумма на сервис: Калорий: 235 Тотальный жир: 13GSaturated Fat: 5GTRANS FAT: 0Gunsaturated Fat: 8GCholestheroloL: 15 мгс изобилия: 96 мг. 0gProtein: 5g


Что бы я сделал по-другому:

Каждый раз, когда я делаю это, я немного подправляю что-то.Я предпочитаю хрустящий чеснок, так как он приобретает слегка ореховый и горьковатый привкус, который хорошо подчеркивает насыщенность масла.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.