АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Печенье «Шахматное» — безупречный вкус, идеальное оформление

Если у вас появилось желание поэкспериментировать и сделать, что-то интересное, то рецепт французского “Шахматного” печенья будет как нельзя к стати. Казалось бы, ничего удивительного, обычное песочное тесто. Но благодаря интересной идее оформления, печенье “Шахматное” можно довольно долго рассматривать, незаметно поглощая кусочек за кусочком.

Для более интересного вкуса, можно 50 грамм пшеничной муки заменить миндальной.

  • Белая (ванильная) часть:
  • Масло сливочное 150 гр.
  • Сахарная пудра 100 гр.
  • Яйца 1 шт.
  • Мука 300 гр.
  • Соль  щепотка
  • Ванильный сахар 10 гр.
  • Шоколадная часть:
  • Масло сливочное 150 гр.
  • Сахарная пудра 100 гр.
  • Яйца 1 шт.
  • Мука 275 гр.
  • Какао 25 гр.
  • Соль  щепотка

Количество порций: 1

Время приготовления: 55 мин.

Время подготовки: 40 мин.


Калории: 436 ккал/100гр.

  • Сливочное масло достаем из холодильника заранее. К моменту использования оно должно быть очень мягким.

    Масло с пудрой и ванильным сахаром помещаем в глубокую миску. Хорошо взбиваем миксером.

  • Добавляем яйцо. Снова взбиваем.

  • Всыпаем просеянную муку. Перемешиваем лопаткой. Получается пластичное тесто.

  • Собираем его в ком. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

  • Переходим к приготовлению шоколадной части. Процесс приготовления практически не отличается.

  • После этапа добавления яйца, всыпаем какао. Взбиваем до однородности.

  • Следом добавляем муку.

  • Замешиваем тесто, и также, как и ванильное, кладем его в холод.

  • По истечению времени, раскатываем два вида теста.

  • Старайтесь соблюдать форму прямоугольника. Обратите внимание на фото. Удобнее всего добиться одинаковой толщины и ровных краев, используя дощечки.

    Если в процессе работы с тестом, вы почувствуете, что оно начинает таять, отправьте его повторно в холодильник минут на 15.

  • В небольшой емкости необходимо взболтать яйцо вилкой. Его мы будем использовать для склеивания теста.

  • Наносим силиконовой кисточкой яичную массу на всю поверхность шоколадного пласта.

  • Сверху укладываем ванильный. Подравниваем острым ножом края.

  • Разрезаем двойной прямоугольник пополам.

  • Смазываем яйцом одну из частей, и склеиваем.

  • Полученный “кубик” нарезаем полосками. Их толщина должна быть примерно такая же, как у прямоугольников, которые мы складывали на первом этапе.

  • Далее нужно быть внимательным, чтобы у нас получился правильный шахматный узор. Следите, чтобы над шоколадной полоской была ванильная, и наоборот.

    Каждый слой промазываем яйцом.

  • Нарезаем квадратики.

  • Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

  • Выпекаем в разогретой до 160 градусов минут 15.


После полного остывания, можно подавать к столу. В дополнительном декоре это угощение не нуждается. Никаких посыпок и глазури, чтобы не отвлекать внимание от основного – шахматного узора. И возможно, на первый взгляд покажется, что ничего особенного в этом нет, гости всегда остаются под впечатлением от этого десерта.

Печенье «Шахматы» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Для того, чтобы квадратики на печенье получились максимально ровными, используйте острый нож и работайте только с очень холодным тестом. Если вы чувствуете, что тесто нагрелось, отправьте его снова в морозилку минимум на 15 минут. Пользуясь этим секретом у вас получится не только вкусное печенье, но и красивое.

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Масло должно быть комнатной температуры.

В первую очередь приготовьте ванильное белое тесто. Для этого при помощи комбайна или миксера смешайте сливочное масло с сахарной пудрой и небольшой щепоткой соли.

Добавьте яйцо и экстракт ванили.

Следом добавьте миндальную муку.

Далее по-частям добавьте муку. Долго вымешивать тесто не надо, достаточно, чтобы все ингредиенты перемешались.

Соберите тесто в шар, затем придайте ему форму прямоугольника и, завернув в пищевую пленку, уберите в морозильную камеру на 30 минут.

Теперь приготовим шоколадное тесто. Смешайте сливочное масло, сахарную пудру и щепотку соли.

Добавьте яйцо, тщательно перемешайте.

Добавьте миндальную муку.

Следом добавьте какао.

По-частям добавьте муку.

Из теста соберите шар, затем придайте ему форму прямоугольника и также уберите в морозильную камеру на 30 минут.

Когда тесто достаточно охладится, раскатайте оба пласта толщиной в 1 см. Оба пласта должны быть примерно одинаковой формы.

Белый пласт смажьте взбитым яйцом равномерно по всей поверхности.

На белый пласт положите шоколадный, слегка прижмите.

Острым ножом подравняйте края теста. Переложите тесто на доску и отправьте в морозильную камеру на 15 минут.

Охлажденное тесто разрежьте пополам. Одну половину смажьте яйцом. Накройте смазанное тесто второй половиной. Чтобы тесто в дальнейшем было легко нарезать на более тонкие полоски, поместите его в морозилку ещё на 10 минут.

Теперь нарежьте тесто на полоски толщиной в один сантиметр. Полученные полоски снова промажьте яйцом и, чередуя стороны со светлым и шоколадным тестом, соберите брусок из четырех пластов.

Полученные брусочки снова ненадолго поместите в морозилку. Затем нарежьте на кусочки толщиной в 1 см.

Обрезки теста раскатайте и вырежьте при помощи формочек печенье. У вас получится бонус, вкусное мраморное печенье.

Выпекайте печенье в разогретой до 160 градусов духовке не более 15 минут. Следите, чтобы оно не зарумянилось, белое тесто должно остаться белым. Готовое печенье остудите. Приятного аппетита!

Рецепт оригинального песочного шахматного печенья Кулинарный блог Александра Афанасьева

Здравствуйте! Рад новой встрече с вами, дорогие читатели! Спешу поделиться необыкновенным рецептом, который гарантировано оценят по достоинству все ваши близкие люди. Рецепт оригинального песочного шахматного печенья, обязательно поможет вам внести новые нотки в своё кулинарное творчество.

Давайте увидим сегодня наших гостей вместе! Сам рецепт невероятно прост, но для приготовления потребуются аккуратность и точность. Конечно, придётся слегка потрудиться, но результаты данной работы с лихвой компенсируют наш труд.

Не умеете играть в шахматы? Это не беда! Французское печенье в оригинальном исполнении украсит любой стол, удовлетворит своим видом любого эстета, а своим невероятным вкусом доставит истинное удовольствие любому гурману.

1. Нам необходимо приготовить два различных варианта теста и сперва мы займёмся простым ванильным. Для этого нужно достать сливочное масло из холодильника и дать ему немного полежать при комнатной температуре. Слегка размягчённое масло смешиваем с солью и сахарной пудрой до получения однородной массы.

Можно замешивать тесто руками, но я предпочитаю пользоваться кухонным миксером. А как вы любите замешивать тесто? Некоторые мои знакомые считают, что его обязательно необходимо замешивать руками, что придаст готовому изделию частичку вашей энергетики и души.

Добавляем куриное яйцо и быстренько его вмешиваем в нашу массу. Также добавляем зёрна ванили, которые при необходимости можно заменить на ванилин или ванильный сахар.

2. Далее добавляем ванильную пудру и муку. Не стоит долго вымешивать это тесто! Как только вы получите однородную массу, можно смело обернуть полученное ванильное тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1-2 часа.

Небольшой совет! В классическом французском рецепте приготовления шахматного печенья используется сахарная пудра в сочетании с миндальной пудрой. Это придаёт блюду тонкий изысканный вкус. Но вы можете попробовать приготовить данный вид печенья без использования миндальной пасты.

Для этого вам нужно будет на первом шаге приготовления добавить 150 грамм сахарной пудры вместо 100. Сравните оба варианта и обязательно поделитесь с нами своими впечатлениями от них!

3. Второй шоколадный вариант теста готовится по тому же принципу, но вместо ванили в массу добавляем какао. При этом добавить его нужно на третьем шаге приготовления, перед тем, как всыпать муку.

4. Полученное шоколадное тесто также оборачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник к своему ванильному «собрату».

Вот теперь самое время для того, чтобы проявить своё кулинарное мастерство в полную силу! Вы готовили уже когда-нибудь подобное песочное печенье? Если да, то вам будет значительно проще. А если нет, то вам понадобятся определённые навыки и опыт.

Но терпение и труд – всё перетрут! Уверен, что у вас всё получится, пусть и не с первого раза.

5. Достаём охлаждённое ванильное и шоколадное тесто с холодильника и раскатываем их максимально ровными и одинаковыми прямоугольниками. Для того что бы тесто получилось хорошим, нужно брать первосортную муку высокого качества.

6. Для этого можно использовать различные вспомогательные инструменты: плёнку, разделочные доски, квадратные формы и прочее. Поделитесь в комментариях своими приёмами для раскатки этого теста!

7. Готовим клей для наших шахмат! Взбиваем венчиком куриное яйцо и кисточкой наносим его равномерным слоем на поверхность ванильного теста. Сверху накрываем шоколадным тестом.

8. Аккуратно обрезаем края при помощи острого ножа. Следует довольно быстро работать с нашими шахматами! Если они начинают становиться мягкими, следует тут же положить их в холодильник. Ждём 5-10 минут и продолжаем работу. Нет, не работу… Продолжаем создавать шедевр высокой французской кухни!

9. Полученный пласт разрезаем ещё на две равные части и при помощи нашего уникального клея соединяем их между собой.

10. Из полученного «кирпича» нарезаем тонкие полоски, которые будут иметь ширину наших первых пластов.

11. Снова промазываем их клеем и склеиваем вместе. Обязательно соблюдайте шахматный порядок сборки! Чёрное и белое, белое и чёрное…

12. Из полученного нового бруска нарезаем наше печенье. Толщину можете регулировать сами, учитывая собственные предпочтения.

13. Полученные шахматные квадратики выкладываем на пергамент и отправляем в предварительно разогретую до 160 ° С духовку. Выпекаются эти шахматы в течении 10-15 минут, в зависимости от выбранной вами толщины.

14. От всей души желаю всем вам приятного аппетита! Желаю почаще радовать себя и своих близких людей своими кулинарными шедеврами. А для этого приходите к нам! Мы подскажем, как быстро и вкусно можно приготовить изысканные блюда в домашних условиях.

Также не забывайте оставлять свои комментарии и отзывы о данном рецепту! Нам важно знать ваше мнение, и мы будем рады, если вы поделитесь своими тонкостями и хитростями приготовления данного вида печенья.

Рецепты других видов, можно посмотреть тут. Только вместе мы сможем сделать наш мир намного вкуснее! До новых встреч!

Шахматное печенье рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 20 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для шахматного печенья на 20 порций :

Рецепт приготовления шахматного печенья по шагам

Масло взбиваем с сахаром, в процессе добавляем яйцо, ванильный сахар и цедру и взбиваем до однородной пышной массы. Просеиваем в миску муку с солью и замешиваем пластичное тесто. Делим его на 2 части — одна должна быть немного больше другой. В бОльшую часть добавляем какао и вымешиваем до однородного цвета. Раскатываем оба куска теста в пласты одинаковой толщины и длины, но так, чтобы шоколадная часть была чуть шире. Шоколадную часть нарезаем вдоль на 5 полосок одинаковой ширины. Белую часть нарезаем на 4 полоски такой же ширины, как и коричневую. Выкладываем 3 полоски на стол вот так: Потом, поверху, вот так:

И завершаем первым вариантом. Заворачиваем конструкцию в пищевую пленку и кладем в морозилку минут на 40. Затем нарезаем на дольки и кладем на противень.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 12-15 минут. Полностью остужаем.

немного теста осталось-навертела еще печенья

Вкуснее всего это печенье назавтра.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Масло сливочное

1

165

2

1496

Сахар ванильный

0

0

8

33

Цедра лимонная

0

0

1

5

Мука пшеничная

43

5

280

1336

Какао-порошок

12

8

5

145

Куриное яйцо

7

6

0

86

всего в блюде:

63

184

396

3500

всего в 1 порции:

3

9

20

175

всего в 100 граммах:

8

22

48

425

Похожие рецепты

Рецепт: Французское печенье «Сабле» — в духовке. Шахматное песочное печенье от Le Cordon Bleu Печенье в виде шахматных фигур

Рецепт этого печенья я обнаружила в книге любимого моего Джеймса Петерсона «Baking», который уже не раз радовал меня своими отличными идеями и подробнейшими инструкциями по приготовлению того или иного блюда. Оно не только выглядит довольно изощренно (почти каждый, кто видит его, начинает крутить это печенье в руках и задаваться вопросом «а как это сделано???»), но и очень-очень вкусное. Я не видела еще ни одного человека, который ограничился бы одной-единственной штучкой.

К сожалению, сейчас почти все печенье, что продается в магазинах, приготовлено с использованием маргарина с целью удешевления производства. А это значит, что и вкус у печенья не тот, и транс-жиров, вредных для человеческого организма, в нем огромное количество. Печенье же, приготовленное на настоящем сливочном масле, не везде возможно найти и стоит оно огромных денег (200 р. за 100 г.). Именно поэтому для себя и своей семьи я предпочитаю готовить вкусное и полезное лакомство своими руками из самых лучших продуктов.


Вам понадобится (светлое тесто):


— 2 стакана муки
— ½ ч.л.соли
— 1 стакан сахара
— 220 г. охлажденного сливочного масла, порезанного на кубики 1х1 см.
— 1 яйцо
— 1 яичный желток (+ еще 1 желток, если это необходимо)

1. Смешать все сухие ингредиенты в чашке (мука, сахар, соль). Добавить нарезанное кубиками холодное масло и руками либо при помощи миксера смешать все, пока смесь не станет похожа на тертый сыр пармезан.

2. Добавить яйцо и яичный желток, продолжать перемешивать, пока смесь не станет слипаться в один большой шар. При необходимости, если смесь слишком сухая и тесто не слипается, добавьте еще 1 яичный желток.

3. Скатать тесто в шар, убрать в холодильник на 30 минут.




Вам понадобится (шоколадное тесто):

— ¾ стакана муки
— 1/3 стакана сахара
— ¼ стакана какао-порошка (без сахара!)
— ¼ ч.л.соли
— 60 г. охлажденного сливочного масла, порезанного на кубики 1х1 см. + еще 2 ст.л.
— 1 яичный белок

1. Смешать все сухие ингредиенты в чашке (мука, сахар, соль, какао-порошок).

2. Добавить нарезанное кубиками холодное масло и яичный белок, смешать все до образования слипающегося в один большой шар теста.

3. Убрать в холодильник на 30 минут.

Как приготовить шахматное печенье:

Сахарная пудра
— 1 яичный белок, взбить

1. Разделите светлое тесто на 4 части, из каждой сформируйте несколько жгутов толщиной 1-1,5 см.толщиной. Раскатывать тесто нужно на столе, припыленном сахарной пудрой и использовать руки. От тепла рук тесто станет более податливым и вы сможете раскатать его аккуратно и не повредить. То же самое проделайте с шоколадным тестом.




2. Сложите рядом друг с другом поочередно светлые и шоколадые жгуты в ряд из 4 штук. Аккуратно спрессуйте их по бокам при помощи ножа, а сверху можно слегка пройтись по ним скалкой.

3. Следующий ряд выполните так же, но жгуты располагайте в противоположной очередности (то есть, если в предыдущем варианте вы начинали складывать их в ряд со светлого жгута, в этот раз начинайте с темного).



4. Смажьте первый ряд жгутов взбитым яичным белком и выложите на него сверху второй ряд жгутов.

5. Повторите шаги 1-3. Всего у вас должно быть 4 ряда жгутов, расположенных в шахматном порядке (см.фото). Уберите вашу конструкцию в морозильную камеру на 15-20 минут.



6. Разогрейте духовку до 180 С.

7. Острым ножом аккуратно, стараясь не помять, нарежьте заготовку на печенья толщиной в 0.5 см. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте 12-15 минут (края печенья должны начать румяниться).


Возможны более простые вариации на тему сочетания “светлое-темное”, как, например, “спирали” (склеиваете при помощи яичного белка два слоя теста, сворачиваете их плотно в рулет, убираете в холодильник на 30 минут, нарезаете, выпекаете) или “монетки” (темный жгут внутри светлого теста, свернутого в рулон.

Приготовить песочное тесто. Взбить масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до кремообразного состояния, добавить воду и желтки и размешать. Муку и пекарский порошок просеять, ввести в яичную смесь и размешать до получения однородного теста. Обернуть тесто целлофановой пленкой и поместить в морозилку на 30 мин. Так же приготовить шоколадное песочное тесто, добавив порошок какао в сахарную пудру. Обернуть пленкой и охлаждать 30 мин.
Половину от каждого вида песочного теста раскатать до толщины 1 см и обрезать края, чтобы получились прямоугольники. Нераскатанные куски теста должны оставаться в холодильнике, они будут использованы позднее. Каждый прямоугольник теста разложить на листе бумаги для выпечки и поместить в морозильную камеру на 10 мин. Белое песочное тесто смазать яичным белком.
Шоколадное тесто положить поверх смазанного белком белого теста, чтобы получилось двухслойное тесто.

Двухслойное тесто разрезать на 3 полоски шириной по 4 см. Каждую полоску разрезать еще пополам, чтобы получилось 6 полосок по 2 см в ширину. Четыре из них будут использованы сразу же, а две оставшиеся следует положить в холодильник, чтобы использовать позже.
Каждая из четырех полосок теста сверху коричневая, а снизу — белая. Перевернуть две полоски (вторую и четвертую), чтобы получился рисунок, как на шахматной доске. Каждую полоску смазать яичным белком и сложить одну на одну, чередуя цвета.
Края полосок подровнять и поместить весь блок в морозилку.

Раскатать оставшееся белое тесто до толщины 2 см. Слегка обмазать яйцом. Вынуть «шахматный» блок из морозилки, разложить поверх смазанного белком белого теста и со всех сторон завернуть разноцветное тесто в белое. Края белого теста смазать яйцом и склеить. Излишки теста обрезать и отложить в сторону. Обернутое «шахматное» тесто поместить в морозилку для затвердевания.
Раскатать оставшееся шоколадное тесто до толщины 2 см. Слегка смазать яйцом. Второй «шахматный» блок теста (приготовленный из двух разноцветных полосок, отложенных «до лучших времен» в шаге 1) завернуть в шоколадное тесто. Поместить в морозилку для затвердевания.

Обрезки теста каждого цвета слепить вместе и скатать из них две тонкие длинные «колбаски» — шоколадную и белую. Переплести «колбаски» между собой и скатать из них одну двухцветную «колбаску». Поместить в морозилку для затвердевания.

Достать из морозилки блоки «шахматного» теста и нарезать белый блок ломтиками толщиной 5 мм. Разложить на противне с антипригарным покрытием.
Поверхность шоколадного блока смазать яйцом. Посыпать сахаром.
Нарезать блок ломтиками толщиной 5 мм. Разложить их на противне с антипригарным покрытием.

Достать из морозилки двухцветную «колбаску», смазать яйцом, посыпать сахаром и нарезать на 5-миллиметровые кусочки, которые разложить на противне. Все три разновидности печенья выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке около 15-20 мин.

У каждой хозяйки в личной кулинарной книге есть масса рецептов вкусной выпечки. Хрустящие булочки, рассыпчатое печенье, нежные торты и сытные пироги, которые можно приготовить к приходу гостей или чтобы побаловать домочадцев. Но несмотря на это, каждая хозяйка ищет новые оригинальные рецепты приготовления блюд и способы оригинальной подачи.

Печенье шахматное — нестандартный вариант выпечки. Его можно подать к праздничному столу или на тематическую вечеринку. Благодаря сочетанию шоколадной и ванильной частей печенье приобретает изысканный вкус, а чередование темных и светлых квадратов оригинально выглядит на столе. Такое угощение точно не останется незамеченным.

Можно испечь печенье шахматное в виде фигур, которые вырезать из пласта теста с помощью формочек или трафарета. Такие приспособления можно купить в магазине или, проявив смекалку, сделать из подручных материалов. Изготовив темные и белые сладкие фигурки, можно устроить настоящий турнир. В таком состязании не будет проигравших. Еще можно сделать стилизацию под игровую доску на каждой печеньке. Для этого придется немного повозиться, но результат того стоит.

Еще один вариант — приготовить тридцать два квадрата из шоколадного теста и столько же из светлого. Выложить их в шахматном порядке. Также вырезать и испечь фигурки. Такой вариант подачи будет настоящим праздником для юных шахматистов.

Кулинарные хитрости

Рецепт шахматного печенья можно взять любой из домашней кулинарной книги и слегка его видоизменить. Или воспользоваться приведенными ниже рецептами. Главная хитрость приготовления — чередование и сочетание темного и светлого теста.

Вкуснейшее печенье

Десерт, испеченный по этому рецепту, довольно прост, но потребует сноровки при приготовлении. Его не сделаешь на скорую руку, потому что необходимо время на расстаивание теста.

200 г сливочного масла, которое немного подтаяло, нужно нарезать кусочками. В миске взбить стакан сахара и 2 яйца и вбить в них кусочки масла. Постепенно всыпать муку и хорошенько вымесить, чтобы не было комочков. Когда консистенция будет схожа с густой сметаной, разделить его поровну. В одну часть добавить щепотку ванилина и еще муки, чтобы получилось довольно крутое плотное тесто. В другую половину влить плитку растопленного шоколада или высыпать 4 ложки какао и всыпать оставшуюся муку. Эту половину тоже вымесить хорошо. Всего потребуется полкило муки.

Обе части убрать в холодильник минимум на полчаса. После этого вынуть тесто, из каждого куска сделать по четыре колбаски равной толщины, сложить их вместе в шахматном порядке. Бока каждой полоски можно для лучшего скрепления смочить водой или яичным белком. Завернутые в пленку заготовки слегка прокатать скалкой, чтобы придать им квадратную форму и усилить сцепление. Убрать в холодильник еще на пару часов. Тесто должно затвердеть, чтобы с ним было легче работать дальше.

Духовку разогреть до 180 градусов, заготовку из теста порезать, как колбасу, на равные кусочки. Разложить их на противне, обмазанном маслом, и отправить выпекаться на 15 минут.

В этом рецепте можно поэкспериментировать не только с шоколадом или какао. Также можно заменить ваниль на апельсиновую цедру. Результат будет восхитительным.

Простой рецепт

Увидев печенье шахматное, фото которого приведены в статье, сложно удержаться и не приготовить его тут же. Тем более что продукты нужны самые обычные. Их можно найти в любом холодильнике или в ближайшем супермаркете.

Песочное печенье шахматное готовится просто и тает во рту. Для начала нужно смешать 100 г порубленного масла с половиной стакана сахара. Затем в эту смесь вбить одно яйцо. К двум стаканам муки добавить ложечку разрыхлителя и замесить тесто. Если понадобится, то муки можно добавить еще.

Тесто должно быть плотным, не прилипать к рукам. Разделить его на три части. В одну часть вмешать пару ложек какао. Все кусочки убрать в холод на полчаса. Чтобы тесто не заветрилось, его нужно обернуть пленкой или убрать в полиэтиленовые мешочки.

Один белый кусок раскатать в прямоугольный пласт. Из каждого оставшегося кусочка скатать по две колбаски. Длину подгонять под размеры прямоугольника. В центр пласта уложить колбаски, чередуя цвета. Получается черный и белый в нижнем ряду и белый и черный в верхнем. Завернуть все в пласт светлого теста. Разрезать, как колбасу, и выпекать около 20 минут в прогретой до 180 градусов духовке.

Еще один вариант приготовления

В рассмотренных рецептах нужно было выкатывать колбаски, а можно сделать немного по-другому. Печенье «Шахматная доска» можно готовить по-разному.

Рецептуру теста можно взять из приведенных вариантов или по любимому рецепту из домашней кулинарной книги. Подготовив два куска теста разного цвета и охладив их, нужно раскатать два пласта равной толщины. Желательно сделать их прямоугольной формы, равных размеров. Один пласт смазать яичным белком и сверху уложить второй. Разрезать пополам вдоль и, снова промазав яйцом, скрепить две половинки. Получится четыре полосы. Дальше нужно аккуратно разрезать на полосы, толщина которых будет соответствовать ширине одной цветной полоски. Сложить подготовленные пласты так, чтобы происходило чередование цветов. Для надежности бока тоже смазывать белком. Осталось разрезать на пластинки и отправить выпекать печенье шахматное.

Декорирование

Для украшения можно растопить по отдельности плитки темного и белого шоколада. С помощью на готовых печенюшках нарисовать контрастным цветом шахматные фигуры или другие знаки.

Каким бы способом ни выпекалось печенье шахматное, оно в любом случае будет фаворитом на сладком столе.

Checkerboard cookies (Шахматное печенье)

Несмотря на кажущуюся сложность, готовить шахматное печенье по этому рецепту — проще некуда. Причем оригинальность исполнения этой выпечки может поразить всех родных и знакомых.

Кроме того, такой интересный десерт может стать украшением абсолютно любого праздничного стола. Ведь совсем необязательно посвящать гостей во все тонкости приготовления — пусть думают, что вы провели полдня на кухне за готовкой.

В основе — простое ванильное тесто. При этом выглядит результат очень необычно, радует взгляд и чудесно подходит к утреннему кофе.

Мука — 280 г (+ еще немного)
Пекарский порошок — 1/2 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.

Масло — 225 г (размягченное)
Сахар (или пудра) ~ 180-190 г
Яйца — 1 шт
Какао-порошок — 60 мл (~ 30 г)
Ванильный экстракт — 1/2 ч.л. (я, как обычно, заменил часть сахара на ванильную сахарную пудру)

Духовку — где-то на 180-200 градусов. (обычно встречается 180, но лично мне пришлось поднимать выше)

Просеить вместе сухие ингредиенты: муку, соль, пекарский порошок.

Размягченное масло хорошо взбить миксером с сахаром/пудрой.

Добавить яйцо. Снова хорошо взбить. Всыпать сухие ингредиенты, хорошо размешать (я это делаю в два этапа, размешиваю миксером).
Тесто разделить на две равные части. В одну вмешать какао. При необходимости, добавить немного муки.
Поделить каждую часть ещё пополам. Каждую из четырех частей намного раскатать (или руками сделать из нее нечто плоское), завернуть в пленку и отправить в холодильник. Часа должно быть достаточно.. два лучше) Я оставлял на ночь.

Взять одну белую часть, раскатать в прямоугольник. Толщина теста 1см, узкая сторона — 10см, широкая — как получится.
Толщину можно варьировать. Смысл в том, чтобы потом вырезать девять квадратных в сечении полосок теста. То есть узкая сторона — это толщина теста девять раз + ещё один раз на обрезки.
Снова убрать в холодильник остыть. Это не обязательно, но чем лучше вы охлаждаете тесто на промежуточных этапах, тем ровнее получится рисунок.
Сделать то же самое с одним куском шоколадного теста.

Вырезать из одного светлого и одного темного кусков по девять полосок шириной в 1 см.

Аккуратно сложить их в два бруска по 9 полосок, располагая полоски в шахматном порядке. Получится два варианта рисунка.
Бруски завернуть в пленку, аккуратно уплотнить (сделать ровнее и «квадратнее») чем-нибудь плоским (я использовал маленькие разделочные доски).
Убрать в холодильник.

Достать один из оставшихся кусков теста. Например, светлый.
Раскатать так, чтоб он был чуть больше, чем мы делали до этого по ширине и длине. Толщина слоя теста — любая.. главное, чтобы тесто было раскатано равномерно. Раскатывать лучше на пекарской бумаге или пищевой пленке.. так проще будет заворачивать потом.
Достать из холодильника тот составной брусок, в котором больше темного теста. При помощи пекарской бумаги (пленки) аккуратно завернуть его в светлый слой.
Главное — не торопиться.. тесто ломается. Где надо — подрезать, залепить. Аккуратно выровнять бока, сделать углы ближе к прямым. Завернуть в пленку, убрать в холодильник.

Сделать то же самое с темным тестом и вторым сборным бруском. Завернуть в пленку, убрать в холодильник.
Также можно отправить в морозилку и хранить до месяца.. а когда понадобится — достать, нарезать и быстро испечь.

Брусок наррезать на одиннаковые по толщине квадратики 7-10мм
На данном этапе — чем лучше охладите, тем ровнее будет рисунок. Светлый брусок я охлаждал всего минут 15. Это мало, и рисунок немного «поплыл».

Выпекать при 180 градусах около 15 минут (зависит от толщины печенья и характера духовки). Визуально — до легкого румянца.

Печенью дать остыть.. только осторожнее с ним.. в начале оно очень мягкое.

Темный брусок провел в холодильнике 40 минут.. и работать с ним было значительно проще.

Квадратики получились ровные и аккуратные.

Инструкция приготовления

1 час 40 минут Распечатать

    1. Охлажденное масло порубите ножом на мелкие кусочки. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. В два приема добавьте рубленное масло, каждый раз хорошо перемешивая, — должна получиться однородная крошка. Удобнее использовать миксер, так как руками этого добиться тяжело. В масляно-мучную крошку добавьте желток одного яйца и ванильный экстракт. Вмешивайте, пока не получится однородное тесто — оно должно собраться в комок. Инструмент Миксер Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

    2. Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте до равномерной окраски. Рабочую поверхность и скалку посыпьте мукой. Раскатайте обе части театра отдельно в пласты примерно одинаковых размеров толщиной не более 1 см. Ровно обрежьте края. Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

    3. В миске разбейте содержимое одного яйца и приготовьте кисточку.
    Шпаргалка Как проверить качество яиц

    4. Охлажденные пласты теста очень острым ножом разрежьте на полоски шириной 1 см. Положите их в ряд, чередуя две светлые и одну темную, при этом смазывая взбитым яйцом их боковые стороны. Смажьте весь ряд взбитым яйцом. Сверху, располагая точно над нижней полосой, выложите так же второй ряд из двух темных и одной светлой полоски за вершите сборку третьим рядом, его состав, как и у первого — одна темная полоска и две светлые. Из всего теста сформируйте заготовки с круглыми, квадратными или треугольными сечением, промазывай места соединений яичной массой.

    5. Заверните тесто полиэтиленом, уберите его в холодильник на 30 минут.

    6. Нарежьте конструкции на ломтики толщиной 1 см и выложите шахматное печенье на противень, заселенные промасленным пергаментом.

    7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Печенье должно зарумяниться. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Печенье шахматная доска. Объедение: рассыпчатое печенье «Шахматное

Уникальный вид готового изделия особенно порадует детей, но и взрослых также не оставит равнодушными.

Давайте увидим сегодня наших гостей вместе! Сам рецепт невероятно прост, но для приготовления потребуются аккуратность и точность. Конечно, придётся слегка потрудиться, но результаты данной работы с лихвой компенсируют наш труд.

Не умеете играть в шахматы? Это не беда! Французское печенье в оригинальном исполнении украсит любой стол, удовлетворит своим видом любого эстета, а своим невероятным вкусом доставит истинное удовольствие любому гурману.

Ингредиенты:

Ванильное тесто:

1. Мука пшеничная – 250 гр.

2. Масло сливочное – 150 гр.

3. Яйцо куриное – 1 шт.

4. Миндальная пудра – 50 гр.

5. Сахарная пудра – 100 гр.

Шоколадное тесто:

1. Мука пшеничная – 250 гр.

2. Масло сливочное – 150 гр.

3. Яйцо куриное – 1 шт.

4. Миндальная пудра – 25 гр.

5. Сахарная пудра – 100 гр.

7. Какао — 25 гр.

Способ приготовления:

1. Нам необходимо приготовить два различных варианта теста и сперва мы займёмся простым ванильным. Для этого нужно достать сливочное масло из холодильника и дать ему немного полежать при комнатной температуре. Слегка размягчённое масло смешиваем с солью и сахарной пудрой до получения однородной массы.

Можно замешивать тесто руками, но я предпочитаю пользоваться кухонным миксером. А как вы любите замешивать тесто? Некоторые мои знакомые считают, что его обязательно необходимо замешивать руками, что придаст готовому изделию частичку вашей энергетики и души.

Добавляем и быстренько его вмешиваем в нашу массу. Также добавляем зёрна ванили, которые при необходимости можно заменить на ванилин или ванильный сахар.

2. Далее добавляем ванильную пудру и муку. Не стоит долго вымешивать ! Как только вы получите однородную массу, можно смело обернуть полученное ванильное тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1-2 часа.

Небольшой совет! В классическом французском рецепте приготовления шахматного печенья используется сахарная пудра в сочетании с миндальной пудрой. Это придаёт блюду тонкий изысканный вкус. Но вы можете попробовать приготовить данный вид печенья без использования миндальной пасты.

Для этого вам нужно будет на первом шаге приготовления добавить 150 грамм сахарной пудры вместо 100. Сравните оба варианта и обязательно поделитесь с нами своими впечатлениями от них!

3. Второй шоколадный вариант теста готовится по тому же принципу, но вместо ванили в массу . При этом добавить его нужно на третьем шаге приготовления, перед тем, как всыпать муку.

4. Полученное шоколадное тесто также оборачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник к своему ванильному «собрату».

Вот теперь самое время для того, чтобы проявить своё кулинарное мастерство в полную силу! Вы готовили уже когда-нибудь подобное песочноепеченье? Если да, то вам будет значительно проще. А если нет, то вам понадобятся определённые навыки и опыт.

Но терпение и труд – всё перетрут! Уверен, что у вас всё получится, пусть и не с первого раза.

5. Достаём охлаждённое ванильное и шоколадное тесто с холодильника и раскатываем их максимально ровными и одинаковыми прямоугольниками. Для того что бы тесто получилось хорошим, нужно брать высокого качества.

6. Для этого можно использовать различные вспомогательные инструменты: плёнку, разделочные доски, квадратные формы и прочее. Поделитесь в комментариях своими приёмами для раскатки этого теста!

7. Готовим клей для наших шахмат! Взбиваем венчиком куриное яйцо и кисточкой наносим его равномерным слоем на поверхность ванильного теста. Сверху накрываем шоколадным тестом.

8. Аккуратно обрезаем края при помощи острого ножа. Следует довольно быстро работать с нашими шахматами! Если они начинают становиться мягкими, следует тут же положить их в холодильник. Ждём 5-10 минут и продолжаем работу. Нет, не работу… Продолжаем создавать шедевр высокой французской кухни!

9. Полученный пласт разрезаем ещё на две равные части и при помощи нашего уникального клея соединяем их между собой.

10. Из полученного «кирпича» нарезаем тонкие полоски, которые будут иметь ширину наших первых пластов.

11. Снова промазываем их клеем и склеиваем вместе. Обязательно соблюдайте шахматный порядок сборки! Чёрное и белое, белое и чёрное…

12. Из полученного нового бруска нарезаем наше печенье. Толщину можете регулировать сами, учитывая собственные предпочтения.

13. Полученные шахматные квадратики выкладываем на пергамент и отправляем в предварительно разогретую до 160 ° С духовку. Выпекаются эти шахматы в течении 10-15 минут, в зависимости от выбранной вами толщины.

14. От всей души желаю всем вам приятного аппетита! Желаю почаще радовать себя и своих близких людей своими кулинарными шедеврами. А для этого приходите к нам! Мы подскажем, как быстро и вкусно можно приготовить изысканные блюда в домашних условиях.

Также не забывайте оставлять свои комментарии и отзывы о данном рецепту! Нам важно знать ваше мнение, и мы будем рады, если вы поделитесь своими тонкостями и хитростями приготовления данного вида печенья.

Рецепты других видов, можно . Только вместе мы сможем сделать наш мир намного вкуснее! До новых встреч!

    Приготовим ванильное тесто для ванильно-шоколадного шахматного печенья. Для начала сливочное масло необходимо размягчить в микроволновке, но не растопить.


  • Выкладываем в чашу блендера половину сахарной пудры, половину размягченного масла, щепотку соли. Смешиваем, пока не получим однородную смесь.


  • Добавляем яйцо и 1/2 чайной ложки ванильной эссенции. Чтобы получилось отличное песочное Шахматное печенье, нужно тщательно вмешать до получения однородной смеси.


  • Добавляем 50 грамм миндальной муки и половину пшеничной муки. Смешиваем, пока ингредиенты не перемешаются.


  • Получившееся тесто выкладываем на пленку, оборачиваем. Шар из теста помещаем на один час охлаждаться.


  • Готовим Шахматное печенье дальше, и для этого повторяем все предыдущие действия, чтобы приготовить шоколадное тесто. Перед добавлением муки не забываем добавить какао-порошок. Также выкладываем на пленку, заворачиваем и отправляем в холодильник на час.


  • Из полученных шаров теста для Шахматного печенья должны получиться 2 одинаковых прямоугольника с одинаковой толщиной. Этого легко добиться, если использовать разделочные доски, как показано на картинке.


  • Тоже самое проделываем с шоколадным тестом.


  • В маленькую миску разбиваем яйцо и очень хорошо взбиваем.


  • Используем кисточку для нанесения яйца на ванильное тесто. Яйцо будет служить клеем для нашего Шахматного печенья ванильно-шоколадного. Смазываем всю поверхность.


  • Накрываем сверху шоколадным тестом и отрезаем края, чтобы выровнять. Должен получиться прямоугольник.


  • Полученное двухслойное тесто делим пополам. Разрезать нужно быстро, точно, иначе узор может быть неровным.


  • Снова смазываем верхнюю часть одной половины теста.


  • Вторую половину выкладываем поверх, немного придавливая. Следим за чередованием шоколадного и ванильного теста.


  • Теперь нарезаем вдоль. Толщина должна быть одинаковой с толщиной первых пластов теста. Важно стараться нарезать ровно, чтобы получить ровный рисунок.


  • Снова смазываем взбитым яйцом и складываем тесто слой на слой. Следим за шахматным порядком.

Предлагаю рецепт очень вкусного французского печенья «Сабле» из двух видов теста — шоколадного и ванильного. «Сабле» в переводе с французского означает «песок». Особенностью этого печенья является нежная, рассыпчатая консистенция, а чтобы добиться такой консистенции, которая присуща печенью «Сабле», в тесто добавляют сваренные вкрутую измельченные яичные желтки. Печенье «Сабле» бывает разных форм и с разными вкусовыми добавками. Мы приготовим печенье «Сабле» в виде шахматной доски.

Ингредиенты для приготовления печенья. Яйца сваренные вкрутую очищаем, отделяем белки от желтков, в данном рецепте понадобятся только желтки. Желтки тщательно измельчаем.

Смешиваем сливочное масло комнатной температуры, коричневый сахар, измельченные яичные желтки, соль и ванилин.


Полученную массу делим на две равные части, в одну добавляем какао-порошок и хорошо перемешиваем.


Добавляем муку: в светлую массу 140 гр., в тёмную массу – 130 гр. и замешиваем два вида теста.


Светлое и тёмное тесто раскатываем в прямоугольные пласты размером 14 х 9 см.


На светлый пласт теста кладем тёмный, слегка прижимаем и кладем тесто в холодильник на 40 минут.


Края пластов теста подравниваем с помощью острого ножа.


Разрезаем на 4 одинаковых пластины.


Пластины из двух видов теста складываем по 2 так, чтобы тёмная полоса была на светлой, а светлая полоса была на тёмной.


Бруски из двух видов теста нарезаем на кусочки шириной 1 см. и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 — 190 градусов в течении 10-15 минут.

У каждой хозяйки в личной кулинарной книге есть масса рецептов вкусной выпечки. Хрустящие булочки, рассыпчатое печенье, нежные торты и сытные пироги, которые можно приготовить к приходу гостей или чтобы побаловать домочадцев. Но несмотря на это, каждая хозяйка ищет новые оригинальные рецепты приготовления блюд и способы оригинальной подачи.

Печенье шахматное — нестандартный вариант выпечки. Его можно подать к праздничному столу или на тематическую вечеринку. Благодаря сочетанию шоколадной и ванильной частей печенье приобретает изысканный вкус, а чередование темных и светлых квадратов оригинально выглядит на столе. Такое угощение точно не останется незамеченным.

Можно испечь печенье шахматное в виде фигур, которые вырезать из пласта теста с помощью формочек или трафарета. Такие приспособления можно купить в магазине или, проявив смекалку, сделать из подручных материалов. Изготовив темные и белые сладкие фигурки, можно устроить настоящий турнир. В таком состязании не будет проигравших. Еще можно сделать стилизацию под игровую доску на каждой печеньке. Для этого придется немного повозиться, но результат того стоит.

Еще один вариант — приготовить тридцать два квадрата из шоколадного теста и столько же из светлого. Выложить их в шахматном порядке. Также вырезать и испечь фигурки. Такой вариант подачи будет настоящим праздником для юных шахматистов.

Кулинарные хитрости

Рецепт шахматного печенья можно взять любой из домашней кулинарной книги и слегка его видоизменить. Или воспользоваться приведенными ниже рецептами. Главная хитрость приготовления — чередование и сочетание темного и светлого теста.

Вкуснейшее печенье

Десерт, испеченный по этому рецепту, довольно прост, но потребует сноровки при приготовлении. Его не сделаешь на скорую руку, потому что необходимо время на расстаивание теста.

200 г сливочного масла, которое немного подтаяло, нужно нарезать кусочками. В миске взбить стакан сахара и 2 яйца и вбить в них кусочки масла. Постепенно всыпать муку и хорошенько вымесить, чтобы не было комочков. Когда консистенция будет схожа с густой сметаной, разделить его поровну. В одну часть добавить щепотку ванилина и еще муки, чтобы получилось довольно крутое плотное тесто. В другую половину влить плитку растопленного шоколада или высыпать 4 ложки какао и всыпать оставшуюся муку. Эту половину тоже вымесить хорошо. Всего потребуется полкило муки.

Обе части убрать в холодильник минимум на полчаса. После этого вынуть тесто, из каждого куска сделать по четыре колбаски равной толщины, сложить их вместе в шахматном порядке. Бока каждой полоски можно для лучшего скрепления смочить водой или яичным белком. Завернутые в пленку заготовки слегка прокатать скалкой, чтобы придать им квадратную форму и усилить сцепление. Убрать в холодильник еще на пару часов. Тесто должно затвердеть, чтобы с ним было легче работать дальше.

Духовку разогреть до 180 градусов, заготовку из теста порезать, как колбасу, на равные кусочки. Разложить их на противне, обмазанном маслом, и отправить выпекаться на 15 минут.

В этом рецепте можно поэкспериментировать не только с шоколадом или какао. Также можно заменить ваниль на апельсиновую цедру. Результат будет восхитительным.

Простой рецепт

Увидев печенье шахматное, фото которого приведены в статье, сложно удержаться и не приготовить его тут же. Тем более что продукты нужны самые обычные. Их можно найти в любом холодильнике или в ближайшем супермаркете.

Песочное печенье шахматное готовится просто и тает во рту. Для начала нужно смешать 100 г порубленного масла с половиной стакана сахара. Затем в эту смесь вбить одно яйцо. К двум стаканам муки добавить ложечку разрыхлителя и замесить тесто. Если понадобится, то муки можно добавить еще.

Тесто должно быть плотным, не прилипать к рукам. Разделить его на три части. В одну часть вмешать пару ложек какао. Все кусочки убрать в холод на полчаса. Чтобы тесто не заветрилось, его нужно обернуть пленкой или убрать в полиэтиленовые мешочки.

Один белый кусок раскатать в прямоугольный пласт. Из каждого оставшегося кусочка скатать по две колбаски. Длину подгонять под размеры прямоугольника. В центр пласта уложить колбаски, чередуя цвета. Получается черный и белый в нижнем ряду и белый и черный в верхнем. Завернуть все в пласт светлого теста. Разрезать, как колбасу, и выпекать около 20 минут в прогретой до 180 градусов духовке.

Еще один вариант приготовления

В рассмотренных рецептах нужно было выкатывать колбаски, а можно сделать немного по-другому. Печенье «Шахматная доска» можно готовить по-разному.

Рецептуру теста можно взять из приведенных вариантов или по любимому рецепту из домашней кулинарной книги. Подготовив два куска теста разного цвета и охладив их, нужно раскатать два пласта равной толщины. Желательно сделать их прямоугольной формы, равных размеров. Один пласт смазать яичным белком и сверху уложить второй. Разрезать пополам вдоль и, снова промазав яйцом, скрепить две половинки. Получится четыре полосы. Дальше нужно аккуратно разрезать на полосы, толщина которых будет соответствовать ширине одной цветной полоски. Сложить подготовленные пласты так, чтобы происходило чередование цветов. Для надежности бока тоже смазывать белком. Осталось разрезать на пластинки и отправить выпекать печенье шахматное.

Декорирование

Для украшения можно растопить по отдельности плитки темного и белого шоколада. С помощью на готовых печенюшках нарисовать контрастным цветом шахматные фигуры или другие знаки.

Каким бы способом ни выпекалось печенье шахматное, оно в любом случае будет фаворитом на сладком столе.

Приготовить песочное тесто. Взбить масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до кремообразного состояния, добавить воду и желтки и размешать. Муку и пекарский порошок просеять, ввести в яичную смесь и размешать до получения однородного теста. Обернуть тесто целлофановой пленкой и поместить в морозилку на 30 мин. Так же приготовить шоколадное песочное тесто, добавив порошок какао в сахарную пудру. Обернуть пленкой и охлаждать 30 мин.
Половину от каждого вида песочного теста раскатать до толщины 1 см и обрезать края, чтобы получились прямоугольники. Нераскатанные куски теста должны оставаться в холодильнике, они будут использованы позднее. Каждый прямоугольник теста разложить на листе бумаги для выпечки и поместить в морозильную камеру на 10 мин. Белое песочное тесто смазать яичным белком.
Шоколадное тесто положить поверх смазанного белком белого теста, чтобы получилось двухслойное тесто.

Двухслойное тесто разрезать на 3 полоски шириной по 4 см. Каждую полоску разрезать еще пополам, чтобы получилось 6 полосок по 2 см в ширину. Четыре из них будут использованы сразу же, а две оставшиеся следует положить в холодильник, чтобы использовать позже.
Каждая из четырех полосок теста сверху коричневая, а снизу — белая. Перевернуть две полоски (вторую и четвертую), чтобы получился рисунок, как на шахматной доске. Каждую полоску смазать яичным белком и сложить одну на одну, чередуя цвета.
Края полосок подровнять и поместить весь блок в морозилку.

Раскатать оставшееся белое тесто до толщины 2 см. Слегка обмазать яйцом. Вынуть «шахматный» блок из морозилки, разложить поверх смазанного белком белого теста и со всех сторон завернуть разноцветное тесто в белое. Края белого теста смазать яйцом и склеить. Излишки теста обрезать и отложить в сторону. Обернутое «шахматное» тесто поместить в морозилку для затвердевания.
Раскатать оставшееся шоколадное тесто до толщины 2 см. Слегка смазать яйцом. Второй «шахматный» блок теста (приготовленный из двух разноцветных полосок, отложенных «до лучших времен» в шаге 1) завернуть в шоколадное тесто. Поместить в морозилку для затвердевания.

Обрезки теста каждого цвета слепить вместе и скатать из них две тонкие длинные «колбаски» — шоколадную и белую. Переплести «колбаски» между собой и скатать из них одну двухцветную «колбаску». Поместить в морозилку для затвердевания.

Достать из морозилки блоки «шахматного» теста и нарезать белый блок ломтиками толщиной 5 мм. Разложить на противне с антипригарным покрытием.
Поверхность шоколадного блока смазать яйцом. Посыпать сахаром.
Нарезать блок ломтиками толщиной 5 мм. Разложить их на противне с антипригарным покрытием.

Достать из морозилки двухцветную «колбаску», смазать яйцом, посыпать сахаром и нарезать на 5-миллиметровые кусочки, которые разложить на противне. Все три разновидности печенья выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке около 15-20 мин.

Детское печенье своими руками — 4 великолепных рецепта

Приготовление песочного печенья:

  1. Яйца взбить с сахаром, добавить размягчённое сливочное масло и соль.
  2. Муку просеять туда же вместе с разрыхлителем.
  3. Замесить тесто, только долго его не вымешивать. Убрать в холодильник на 20 минут.
  4. Затем раскатать, вырезать фигурки, испечь в разогретой духовке.
  5. Когда печеньки остынут, посыпать сахарной пудрой.

3. Шахматное детское печенье

Ингредиенты для приготовления шахматного печенья:

  • Мука — 280 г (+ еще немного)
  • Пекарский порошок — 1/2 чайной ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Масло размягченное — 225 г
  • Сахар (или пудра) ~ 180–190 г
  • Яйца — 1 штука
  • Какао-порошок — 60 мл ( ~ 30 г)
  • Ванильный экстракт — 1/2 чайной ложки

Приготовление шахматного печенья:

  1. Духовку разогреть до 180-200°C.
  2. Просеять вместе сухие ингредиенты: муку, соль, пекарский порошок.
  3. Размягченное масло хорошо взбить миксером с сахаром/пудрой. Очень хорошо взбить — в иностранных рецептах используют очень меткое выражение «until light and fluffy».
  4. Добавить яйцо. Снова хорошо взбить. В 2 этапа всыпать сухие ингредиенты, хорошо размешать миксером.
  5. Тесто разделить на две равные части. В одну вмешать какао. При необходимости, добавить немного муки.
  6. Поделить каждую часть ещё пополам. Каждую из четырех частей намного раскатать (или руками сделать из нее нечто плоское), завернуть в пленку и отправить в холодильник часа на два. А лучше на ночь.
  7. Взять одну белую часть, раскатать в прямоугольник. Толщина теста 1 см, узкая сторона — 10 см, широкая — как получится. Толщину можно варьировать. Смысл в том, чтобы потом вырезать девять квадратных в сечении полосок теста. То есть узкая сторона — это толщина теста девять раз + ещё один раз на обрезки.
  8. Снова убрать в холодильник остыть. Это не обязательно, но чем лучше вы охлаждаете тесто на промежуточных этапах, тем ровнее получится рисунок. Сделать то же самое с одним куском шоколадного теста.
  9. Вырезать из одного светлого и одного темного кусков по девять полосок шириной в 1 см.
  10. Аккуратно сложить их в два бруска по 9 полосок, располагая полоски в шахматном порядке. Получится два варианта рисунка. Бруски завернуть в пленку, аккуратно уплотнить (сделать ровнее и «квадратнее») чем-нибудь плоским (я использовала маленькие разделочные доски). Убрать в холодильник.
  11. Достать один из оставшихся кусков теста. Например, светлый. Раскатать так, чтоб он был чуть больше, чем мы делали до этого по ширине и длине. Толщина слоя теста — любая.. главное, чтобы тесто было раскатано равномерно. Раскатывать лучше на пекарской бумаге или пищевой пленке.. так проще будет заворачивать потом.
  12. Достать из холодильника тот составной брусок, в котором больше темного теста. При помощи пекарской бумаги (пленки) аккуратно завернуть его в светлый слой. Главное — не торопиться.. тесто ломается. Где надо — подрезать, залепить. Аккуратно выровнять бока, сделать углы ближе к прямым. Завернуть в пленку, убрать в холодильник на час, не меньше.
  13. Сделать то же самое с темным тестом и вторым сборным бруском. Завернуть в пленку, убрать в холодильник. Можно заготовки сделать заранее, отправить в морозилку и хранить до месяца, а когда понадобится — достать, нарезать и быстро испечь.
  14. Достать брусок из холодильника, нарезать на одинаковые по толщине квадратики 7-10 мм. На данном этапе — чем лучше охладили тесто, тем ровнее будет рисунок.
  15. Выпекать около 15 минут (зависит от толщины печенья и характера духовки) — до легкого румянца.
  16. Печенью дать остыть, только осторожнее с ним, вначале оно очень мягкое.

4. Творожное детское печенье «Чайная роза»

Это вкусное, ароматное и мягкое печенье привлекает уже только своим внешним видом. А когда вы попробуете хоть одну «розочку», то уже не сможете остановиться ? Печенье прекрасно подойдет для чаепития с подругами, дополнит романтический вечер и приведет в восторг детишек. Вот такое универсальное печенье!

Ингредиенты для приготовления творожного печенья:

  • творог 250 г
  • маргарин сливочный или сливочное масло 100 г
  • мука 400 г
  • яичный желток 2 штуки
  • сахар 120 г
  • ванилин 1 г
  • сода 1/4 чайной ложки
  • соль 1 щепотка

Приготовление творожного печенья «Чайная роза»:

  1. Соединить в миске творог с маргарином (или сливочным маслом), сахаром, ванилином, солью и яичными желтками. Размять вилкой до однородности.
  2. Постепенно добавить просеянную с содой муку и замесить мягкое тесто. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от влажности творога и размера желтков.
  3. Раскатать тесто толщиной 2-3 мм, маленькой рюмочкой вырезать кружочки. Теперь сложить внахлест по 3 или 4 кружочка. Мне нравятся более пышные «розочки», я беру по 4 кружочка.
  4. Аккуратно скрутить конструкцию в тугой рулетик.
  5. Разрезать рулетик ножом посередине на две части. Из одного рулетика получается две «розочки». Аналогично сформировать остальные печеньки, выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  6. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 20 минут до аппетитного румяного цвета. Не пересушите!
  7. Еще теплые «розочки» можно посыпать сахарной пудрой.

Надеюсь, Вы выберете из этих рецептов детское печенье по своему вкусу. Приятного чаепития!

Песочное печенье Тисане с лимонной вербеной Рецепт

«Мой рыцарь из белой бумаги, сделанный из белого сахара, белого масла, белой муки и щепотки белой соли. Моя родственная душа.»

Мне нравится говорить себе, что я солгал только один раз в жизни.

Мне, должно быть, было шесть или семь лет. Это было солнечное воскресное утро в доме моего отца. И, как я уже упоминал ранее, мой отец и я — существа привычки. Это был 1989 год, и воскресное утро означало «Изюмные отруби».

Я только что закончил вынимать весь покрытый сахаром изюм из коробки с хлопьями. Я неохотно бросил в свою тарелку немного отрубных хлопьев для верности, но большинство из них я великодушно отдал моему отцу, который принял их с величайшей благодарностью. Немного погодя, с набитым ртом отрубей и однопроцентным молоком, он объявил, что собирается принять душ. Но я заметил кое-что на кухне перед Изюмными Отрубями и почувствовал возможность.

«Папочка?» — невинно намекнул я.«Можно мне, пожалуйста, одно печенье «Шахматные фигуры»? Пожалуйста, только одно?»

Мой отец никогда не жалел меня ни на что. — Всего один, — согласился он.

В защиту своего юного «я» скажу, что у меня действительно не было абсолютно никакого плана или предчувствия того, что должно было случиться. Это было похоже на любое другое воскресенье. Отец прошел босиком по деревянным полам и вышел из комнаты. Я пренебрежительно посмотрел в миску, в которой не было ничего, кроме неглубокой лужицы молока и заброшенных хлопьев из отрубей. Затем я встала, пошла на кухню и достала белый бумажный пакет с печеньем «Шахматные фигуры», уложенным в рифленые гнезда из белой бумаги.

Я снял первый слой и просмотрел его, как всегда делал с рыцарем. Мой белый бумажный рыцарь сделан из белого сахара, белого масла, белой муки и щепотки белой соли. Моя родственная душа. Я тщательно, как всегда, откусил золотой обод масла, как рамку с портрета. Затем я откусил очертания лошадиной головы. А потом я откусил ему голову. Это переживание оставило меня в состоянии дивного восторга. Я ел печенье один в квартире сразу после завтрака.Вот как, подумал я в своей маленькой голове, должно быть все взрослое.

Я вздохнул. «Повзрослел» было время, когда никто не говорил тебе, сколько печенья нужно съесть. Можно было сидеть и жевать белых рыцарей сколько душе угодно. Это было до того, как я понял, что свобода и обмен веществ находятся в обратной зависимости, и что поедание белых рыцарей может несколько затруднить поиск Прекрасного Принца. Или, говоря шахматным языком, обременить меня (ферзя) тем, что я никогда не возьму короля.Я просунул один короткий мизинец в этот хрустящий, выровненный из фольги, идеально белый бумажный пакет. Я провел пальцем между рифленым листом белой бумаги и целым рядом ожидающих шахматных фигур. А потом я сделал то, чего никогда раньше не делал: я протянул руку и сорвал одну. Я даже не остановился, чтобы посмотреть, был ли это белый рыцарь. Насколько я знал, это мог быть епископ. Я не откусывал границы. Я только что съел его. За один присест. Просто так. И это исчезло. А потом я сделал это снова.

И вдруг, когда квартира залилась воскресным солнечным светом, меня охватило чувство вины.Теперь этот благословенный белый бумажный пакет не был рогом изобилия или факелом свободы и славы; это было громко, и это было свидетельством. Я как можно тише скомкала его, подняла в пакете несколько печенюшек на один слой и молча положила обратно на кухню.

Отец вернулся в комнату и сел завязывать шнурки. «Сколько печенья у тебя было?» Шах и мат.

Итак, во второй раз за день я сделал то, чего никогда не делал ни до, ни после.

«Только один.»

Теперь, когда я вырос и наелся в Провансе жирным печеньем, я подумал, что выпуск этой недели «Французский во вспышке» должен немного отражать то, как жизнь совершает полный круг. В каждой кондитерской, которую я посещаю, независимо от того, продают ли они сдобное печенье со вкусом аниса, лаванды, лимона или моих любимых цветов апельсина, я всегда заказываю ровно одно.

К счастью, по этому рецепту получается примерно 24 печенья, поэтому, если вы чувствуете себя действительно взрослым, вы можете просто съесть всю партию.Это рассыпчатое песочное печенье с идеальной сладостью, уравновешенной солью. А для аромата две вещи, которые всегда напоминают мне о юге Франции: лимон и лимонная вербена, или вервена , как ее здесь называют. Яркий запах лимона и легкая чистота вербены создают идеальное традиционное сочетание. Я люблю это; они деревенские и уютные, необычные и сытные, но простые как пирог. Только они печеньки.

Песочное печенье Tisane с вервеином и цитроном

Сколько фигурок печенья в мешочке?

Автор вопроса: Saige Zboncak Sr.
Оценка: 4,8/5 (17 голосов)

Печенье Pepperidge Farm Chessman, 7,25 унции (упаковка 6 )

Сколько печенья в пакете с фермой Пепперидж?

Каждый пакет на 6 унций содержит 15 печенья .

Из чего делают печенье в виде шахматных фигур?

Изготовлено из: Обогащенной пшеничной муки (мука, ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), сливочного масла, сахара, кукурузного крахмала, содержит 2% или менее: декстрозы, яиц, пищевой соды, винного камня, Обезжиренное молоко, соевый лецитин.

Можно ли играть в шахматы с печеньем «шахматные фигуры»?

Печально и интересно (но только в мягкой форме), в шахматы нельзя играть одним мешком

Какое на вкус печенье с шахматными фигурами?

Шахматные фигуры

Классическое печенье, печенье Шахматные фигуры имеют мягкий, бархатистый масляный вкус , который просто соблазнителен. Если вы видите свой S.O.

38 связанных вопросов найдено

Как называются 16 фигур в шахматах?

Существует шесть различных типов шахматных фигур.Каждая сторона начинает с 16 фигур: восемь пешек , два слона, два коня, две ладьи, один ферзь и один король. Давайте встретимся с ними!

Почему печенье с фермы Пепперидж названо в честь городов?

Если бы ферма Пепперидж пошла по буквальному пути, они бы назвали печенье в честь городов и регионов, которые лучше всего представляют овсянку, ириски, орехи пекан, изюм, шоколад и так далее. Вместо этого они выбрали названия для позитивных образов, воспоминаний и устремлений, которые они вызывают в нашем коллективном сознании .

Кто делает печенье Лорна?

Lorna Doone — торговая марка золотистого песочного печенья квадратной формы, производимого Nabisco и принадлежащего Mondelez International. Представленный в марте 1912 года, он, возможно, был назван в честь главного героя романа Р. Д. Блэкмора 1869 года, Лорны Дун, но нет никаких записей о точной мотивации этого имени.

Является ли ферма Пепперидж общенациональной?

Ферма Пепперидж была основана в Коннектикуте в 1937 году Маргарет Рудкин, предприимчивой домохозяйкой, которая начала печь свежий, полностью натуральный хлеб для своего страдающего аллергией сына.Компания теперь общенациональная компания с 9 производственными предприятиями и почти 5000 сотрудников.

Сколько печенья в пакете Milano?

Каждый пакет на 6 унций содержит 15 печенья . Эти печенья-сэндвичи Milano прекрасно приготовлены, как и вы, потому что для Pepperidge Farm выпечка — это больше, чем просто работа.

Печенье Milano хрустящее?

Печенье Milano мягкое? Печенье Milano — это легкое, маслянистое, хрустящее печенье , в котором прослоен насыщенный бархатистый шоколадный ганаш.Они далеко не мягкие, и из них получаются замечательные печенья, которые можно окунать в стакан ледяного молока или кофе, потому что они хорошо сохраняют свою структуру.

Лорна Дун закончила счастливо?

Лорна Дун, роман Р. Д. Блэкмора 1869 года о борющихся семьях и запретной любви, более или менее «Ромео и Джульетта» со счастливым концом.

Почему их называют печеньками Лорны Дун?

Все, что можно сказать, это то, что Р.Д. Блэкмор, британский писатель, был автором популярной книги под названием «Лорна Дун», главная героиня, Лорна Дун, конечно же, была шотландского происхождения, а песочное печенье считалось шотландским . Отсюда и песочное печенье по имени Лорна Дун.

Печенье Лорны Дун?

Lorna Doone — золотистое песочное печенье квадратной формы , выпускаемое с 1912 года. Слегка хрустящее песочное печенье поставляется в индивидуально упакованных упаковках для закусок и идеально подходит для макания в чай ​​или кофе.

Есть ли у Кэмпбелла собственная ферма Пепперидж?

Campbell Soup Company, одна из крупнейших и наиболее уважаемых компаний по производству продуктов питания в Северной Америке, приобретает Pepperidge Farm в 1961 году . Америка впервые попробовала крекеры Goldfish ® в 1962 году.

Вы можете посетить ферму Пепперидж?

Ферма Пепперидж действительно существует , и технически их две…. К 1952 году он работал на ферме Пепперидж, ежемесячно отгружал 48 тонн цельнозерновой муки и стал имиджем компании. Он все еще открыт, все еще перемалывает муку, и вы можете посетить его и придорожную гостиницу Лонгфеллоу.

Что такое оригинальное миланское печенье?

The Milano был создан в результате оригинальной концепции печенья Pepperidge Farm, Naples, которое представляло собой одиночное ванильное вафельное печенье, покрытое темным шоколадом .Продается много дополнительных разновидностей, таких как молочный шоколад и двойной шоколад. … Печенье Milano в первую очередь позиционировалось как лакомство.

Что называют Слоном в шахматах?

Альфил (или слон) — фигура, используемая во многих исторических и региональных вариантах шахмат. В западных шахматах его заменил слон.

Какой самый высокий титул в шахматах?

Высшим званием в шахматах (помимо звания чемпиона мира) является звание гроссмейстера .Чтобы получить это звание, игрок должен достичь установленного классического или стандартного рейтинга ФИДЕ 2500 и выполнить три нормы гроссмейстера на международных соревнованиях.

Какая самая сильная фигура в шахматах?

Королева . Ферзь может быть не так важен, как король, но это самая сильная фигура на доске. Ферзь может ходить на большее количество полей, чем любая другая фигура. Он перемещается по вертикали, горизонтали и диагонали до тех пор, пока на его пути нет других фигур.

Песочное печенье — это то же самое, что и сдобное печенье?

Сдобное печенье на самом деле лучше, чем песочное печенье ! Основное различие между ними заключается в количестве сахара и температуре выпечки. Сдобное печенье содержит больше сахара и выпекается при более высокой температуре, чем песочное печенье. Они не крошятся, и тесто чрезвычайно универсально.

Печенье в шахматном порядке – кухня

Приготовьте тесто в кухонном комбайне: Смешайте сахар, соль и 1 1/2 стакана (195 г) муки в рабочей миске.Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и перемешайте или взбейте, пока оно не исчезнет, ​​затем продолжайте работать на машине, пока оно не начнет слипаться. Добавьте яичный желток (сохраните яичный белок на потом) и ваниль и взбивайте до объединения, затем продолжайте работать на машине, пока не образуется одна большая или несколько меньших гладких масс.

Приготовьте тесто в стационарном или ручном миксере: Смешайте масло, сахар и соль в чаше стационарного миксера и взбивайте до кремообразного состояния. Если вы начали с холодного масла в стационарном миксере, это займет пару минут и потребует, чтобы вы несколько раз соскоблили чашу.Как только смесь тщательно перемешается, добавьте яичный желток (сохраните яичный белок на потом) и ваниль и взбивайте до однородности. Добавьте 1 1/2 стакана (195 г) муки и взбивайте, пока она не превратится в однородное тесто.

Оба метода: Разделить тесто пополам. [Каждая половина будет весить от 270 до 275 граммов.] Одну половину оставьте в миске или кухонном комбайне. Добавьте к нему 1/4 стакана (35 граммов) оставшейся муки и взбивайте/перемешивайте до однородности. Очистите миску или кухонный комбайн и вычерпайте это ванильное тесто, отложив его в сторону.Добавьте вторую половину теста в миску или кухонный комбайн и добавьте какао-порошок. Смешайте до однородного состояния. Теперь это ваше шоколадное тесто.

Нагреть печь: до 350°F (176°C)

Разложить тесто в шахматном порядке:

  • Поместите каждую половинку теста между двумя листами пергаментной бумаги и сверните каждую в (приблизительно) прямоугольники размером от 4 до 5 × 10 дюймов (от 10 до 13 × 25 см) со стороной 1/4. дюйма (6 мм) толщиной. Переложите оба куска теста на разделочную доску или поднос и заморозьте на 10–15 минут, пока они не станут твердыми, как холодное масло, но не полностью замерзшими.
  • Снимите верхний кусок пергамента с каждой пластины (вы можете использовать его, чтобы застелить противень) и сложите слои шоколадного и ванильного теста, аккуратно прижав их друг к другу. Разрежьте плиту пополам (т. е. сформируйте два прямоугольника примерно 2 × 10 дюймов) и сложите половинки, сформировав одну длинную полосатую плиту. Аккуратно прижмите слои, чтобы они склеились, и верните их в морозильную камеру еще на 10-15 минут или пока они не станут очень твердыми, но не полностью замороженными.
  • Достаньте этот длинный кусок из морозильной камеры и самым острым ножом и самой твердой рукой разрежьте его вдоль на восемь ломтиков шириной 1/4 дюйма.Разложите первые четыре в виде бревна в шахматном порядке, перевернув два ломтика так, чтобы противоположный вкус был сверху. Повторите то же самое со вторыми четырьмя во второе бревно в шахматном порядке. Оберните каждый кусок пергаментной бумаги и плотно прижмите его к длинному прямоугольному бревну, склеивая слои. Верните в морозильник на последний 10-минутный период, пока он не затвердеет на ощупь.
  • Чтобы закончить печенье: Застелите большой противень пергаментной бумагой или пергаментом, оставшимся от ваших пластин для печенья.Взбейте зарезервированный яичный белок, пока он не станет легким. Соберите шлифовальный сахар(ы).

    Разверните первое бревно в шахматном порядке. Смажьте бревно тонким слоем яичного белка и обваляйте или посыпьте сахарным песком. [Обычные люди выбирают один цвет для бревна. Я разрезал каждое полено на четвертинки и сделал каждую четвертинку разного цвета.] Нарежьте посыпанное сахаром полено на печенье толщиной 1/4 дюйма и разложите на подготовленном противне с расстоянием 1 дюйм между ними (они слегка расширяются). Повторите со вторым журналом, создав больше файлов cookie.

    Выпечка печенья: В течение 10–12 минут или до золотисто-коричневого цвета снизу. Дайте печенью отдохнуть на противне в течение 5 минут, чтобы оно немного затвердело, прежде чем переложить его на решетку для охлаждения, чтобы оно окончательно остыло и стало хрустящим.

    Заранее: Выпеченное, охлажденное печенье хранится 3 недели в форме при комнатной температуре.

    Свернуть тесто по спирали: Раскатайте плитки из шоколадного и ванильного теста толщиной 1/8 дюйма и сложите их стопкой, осторожно похлопывая друг о друга.Охладите в морозильной камере всего 5-10 минут, пока не остынет, но не затвердеет. Разделить тесто на две длинные равные части. С ванильным тестом под / формируя внешнее кольцо, сверните каждую половину теста в тугую спираль. [Я забыл и сделал наоборот, но всегда думаю, что ваниль снаружи выглядит лучше.] Оберните каждую спираль пергаментом, придавив тесто плотным рулетом. Охладите в морозильной камере в течение 15 минут, пока оно не затвердеет, но не замерзнет. Продолжайте с инструкций «Чтобы удалить файлы cookie:» выше.

    Мраморное тесто: Раскатайте плитки из шоколадного и ванильного теста толщиной 1/8 дюйма и сложите их стопкой, осторожно похлопывая друг о друга.Разрежьте на две сложенные друг на друга части и сожмите каждую в грубое бревно, сложите его и разомните бревно, замесив его один или два раза. Сожмите замешанные насыпи вместе и снова придайте им форму длинного бревна. Плотно завернуть пергаментом, придавливая тесто в плотный рулет. Охладите в морозильной камере в течение 15 минут, пока оно не затвердеет, но не замерзнет. Продолжайте с инструкций «Чтобы удалить файлы cookie:» выше.

    Checkerboard Cookies — Roti N Rice

    by: 👩🦳 Linda ·

    ЭТИ Яйца бесплатная ванильная и шоколадная ароматура Печенье шахматной доски легкое и маслянистое.Они идеально подходят для чаепития или особых случаев.

    Несколько недель назад я испекла печенье для каникулярной библейской школы. Я знаю, что это было давно, но я не хотел, чтобы вы пропустили это печенье «Шахматная доска» без яиц со вкусом ванили и шоколада . Я рад показать вам новый метод формирования шахматной доски, предложенный Августом, поклонником Roti n Rice. Август приложил немало усилий, чтобы прислать мне схемы того, как это можно сделать. Вы можете увидеть его подробный комментарий в этом посте Matcha Checkerboard Cookies.Большое ему спасибо за то, что он поделился с нами.

    Новый метод формирования шахматной доски

    Традиционный метод требует девяти полос теста для сборки. Метод Августа использует меньше надрезов и большие куски теста, вдохновленные наблюдением за тем, как его бабушка разрезала ткань при изготовлении стеганых одеял. Я обнаружил, что это намного проще, так как я работал с плитами вместо полосок теста. Обязательно воспользуюсь этим методом в будущем.


    Испытанное тесто без яиц

    Для теста я использовал в основном то же соотношение ингредиентов, что и для печенья Matcha Checkerboard, но изменил ароматизаторы.Я также понял, что для склеивания кусочков теста яичная смазка мне не нужна, так как они довольно податливы и их можно просто прижать друг к другу. Поскольку яйца не используются, тесто может быть немного мягким. Убедитесь, что тесто достаточно охлаждено, чтобы вам было удобно с ним работать.

    Аналогичные продукты, используемые при изготовлении этих файлов cookie в виде шахматной доски

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации здесь.

    Ручной миксер Hamilton Beach Power Deluxe
    Набор мерных чашек и ложек Cuisipro из нержавеющей стали
    Набор противней для выпечки AirBake с антипригарным покрытием, 2 упаковки, 14 x 12 дюймов и 16 x 14 дюймов
    Решетка для охлаждения и жарки с проволочной сеткой Kitchenatics из 100 % нержавеющей стали

    Печенье в шахматном порядке

    Эти Печенье Checkerboard со вкусом ванили и шоколада без яиц — легкое и маслянистое.Они идеально подходят для чая или особых случаев. (Делает 40 файлов cookie). несоленое сливочное масло (размягченное) (½ стакана/113 г)
  • 1/3 стакана сахара (75 г)
  • 2 ч.л. ванильного экстракта
  • 1¼ стакана универсальной муки (190 г)
  • Шоколадное тесто

    101979 несоленое сливочное масло (размягченное) (½ стакана/113 г)

  • 1/3 стакана сахара (75 г)
  • 2 ст. масло и сахар вместе в большой миске, пока хорошо не перемешаются, около 2 минут.Взбить ванильный экстракт.

  • Постепенно вмешайте муку на низкой скорости.

  • Замесить тесто. Переверните тесто на чистую рабочую поверхность. Придайте форму прямоугольника. Оберните полиэтиленом и охладите около 30 минут.

  • Для шоколадного теста смешайте сливочное масло и сахар в большой миске, пока они хорошо не перемешаются, около 2 минут.

  • Взбить какао-порошок. Постепенно вмешайте муку на низкой скорости.

  • Замесить тесто.Переверните тесто на чистую рабочую поверхность. Придайте форму прямоугольника. Оберните полиэтиленом и охладите около 30 минут.

  • Подготовьте 4 листа пергамента или вощеной бумаги. Нарисуйте квадрат размером 7 x 7 дюймов посередине 2 из 4 листов пергамента или вощеной бумаги.

  • Когда оба вида теста остынут, достать из холодильника.

  • Положите лист пергаментной бумаги на рабочую поверхность нарисованной стороной квадрата размером 7 x 7 дюймов вниз.Разверните тесто и поместите в середину квадрата размером 7 на 7 дюймов. Затем положите еще один лист пергаментной бумаги (не нарисованный) поверх теста. Раскатайте тесто до контура квадрата размером 7 на 7 дюймов. Используйте нож или лопатку, чтобы вдавить тесто в квадрат, чтобы свести к минимуму потери. При необходимости обрежьте тесто.

  • Снимите верхнюю пергаментную бумагу и разрежьте тесто на три пластины одинаковой ширины.

  • Сделайте то же самое для другого вкуса теста.

  • Положите три куска теста, чередуя ванильное и шоколадное тесто один поверх другого.Аккуратно прижмите плиты друг к другу.

  • Разрежьте каждую пластину вдоль на 3 полосы одинаковой ширины.

  • Переложите полоски теста, чтобы получились 2 пластины, образующие 9 маленьких прямоугольников поперек.

  • Оберните каждую плитку полиэтиленом и поставьте в холодильник еще на 30 минут.

  • Разогрейте духовку до 350°F (180°C).

  • Достаньте тесто из холодильника. Разверните тесто и нарежьте каждое полено на ломтики толщиной ¼ дюйма поперек.

  • Выложите на противень с антипригарным покрытием и выпекайте около 12 минут на каждую партию.

  • Достаньте и дайте печенью остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

  • Питание

    Калорийность: 165 ккал


    Обязательно попробуйте эти Печенье в шахматном порядке . Они стоят затраченных усилий.


    Вот печенье Matcha Checkerboard, упомянутое выше.Просто нажмите на картинку ниже, чтобы перейти к сообщению.


    ПРИМЕЧАНИЕ. Этот пост был первоначально опубликован 10 октября 2014 г. Он был обновлен 5 октября 2017 г. с новым отредактированным видео.

    Наслаждайтесь…..и хорошего дня! 😎


    Рецепт песочного печенья в шахматном порядке

    Вы любите песочное печенье? А вы любите маття? Если вы ответили «да» на оба вопроса, то вам понравится это песочное печенье в шахматном порядке матча .

    Печенье такое рассыпчатое, тает во рту. Они не слишком сладкие, что может быть опасно, так как они исчезают так быстро, прежде чем я даже осознаю, что съел полдюжины печенья, прежде чем остановлюсь. 😀

    Песочное печенье с маття в шахматном порядке.

    Хороший матча – это необходимость

    Если вы запутались, пытаясь получить этот неуловимый ярко-зеленый цвет в своем матче, то вы не одиноки. Я по натуре (или по воспитанию?) очень экономный человек.

    Первые пару раз, когда я покупал маття, я выбирал дешевый сорт, и в итоге они всегда выглядели коричневатыми, а чай, который я заваривал с ними, казался слегка песчаным.

    Итак, урок усвоен. Теперь я знаю, что лучше искать маття хорошего качества, чтобы не разочароваться.

    Вы можете попробовать этот кулинарный сорт матча от Maeda-en, если вы все еще ищете. Или, если вы являетесь членом Costco, я недавно купил огромную упаковку Ito En Matcha на 12 унций менее чем за 30 долларов, супер отличное качество по невероятной цене.

    Песочное печенье с маття в шахматном порядке.

    Не слишком сладкое печенье

    Когда вы прочтете достаточное количество японских рецептов, у вас появится представление о не слишком сладком десерте/закуске/сладком/торте/и т.д.

    Я вырос не в Японии, но моя мама умеет делать не слишком сладкие десерты, настолько, что теперь мне приходится готовить/выпекать дома всевозможные сладости, начиная с магазинных слишком сладко для меня.

    Но, если у вас более нормальная палитра, это печенье может быть не слишком сладким.В этом случае не стесняйтесь увеличивать количество сахара по своему вкусу. Я бы посоветовал сначала добавить 50%, а если даже этого недостаточно, удвойте количество сахара.

    Песочное печенье с маття в шахматном порядке.

    Следите за своей духовкой

    В рецепте указано, что печенье требует около 15 минут выпекания . Знайте, что духовка может быть разной, и вам может понадобиться немного меньше или немного больше времени. Но, несмотря ни на что, начинайте остерегаться примерно на 12-й минуте.

    На эту конкретную партию ушло около 18 минут, но я думаю, что края слишком коричневые. 😉 Я посмотрел на печенье на 12 минуте, решил, что им нужно больше времени, и добавил 5 минут.

    Ха-ха, не стоило этого делать, надо было добавить еще 3 минуты, как я обычно делал. Но партий будет намного больше, так как они быстро растворяются в воздухе.

    Песочное печенье с маття в шахматном порядке.

    Лимонный пирог «Шахматы» с корочкой из песочного печенья

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

    Дело не в том, что этот лимонный пирог с шахматной доской и корочкой из песочного печенья   выглядит плохо. Нет, он выглядит просто отлично ……….. просто довольно простой. Но вы знаете, что? Это крупный мошенник! Да, вы увидите, ………… сделайте первый укус, и ваши глаза обязательно расширятся, поскольку ваши вкусовые рецепторы будут в восторге от бархатистой, не слишком терпкой, вкусной лимонной начинки.

    А тут корочка…………. боже мой! Кора. Вау, золотисто-хрустящий, маслянистый и сладкий; идеальный партнер для яркого, свежего лимонного интерьера. Я решил, что это один из моих любимых десертов ……….. когда-либо! Так что просто идите и пропустите один из самых гламурных, причудливых десертов с разными названиями. Меня это вполне устроит.

    В ту минуту, когда я попробовал этот удивительный десерт в классическом веселом ресторанчике на юге Вирджинии, я понял, что мне ДОЛЖЕН быть рецепт. Оказывается, все десерты в ресторане «Подкова» в Саут-Хилл, штат Вирджиния.изготавливаются дома ежедневно, с нуля. Более того, все они сделаны по рецептам, передающимся из поколения в поколение.

    Скотт Роджерс, владелец The Horseshoe, использует старые семейные рецепты для каждого десерта, который он подает в своей очаровательной маленькой закусочной, история которой восходит к началу 1900-х годов. Первоначально это была кузница (как это круто!), а теперь в ней есть обеденный прилавок в форме подковы.

    Это то самое место, где были привязаны лошади, которым подковывали новые подковы.Этот конкретный рецепт пришел от его двоюродной тети. Кто знает, может быть, это произошло от ее двоюродной тети? Я люблю это!

    Мы обнаружили ресторан Horseshoe несколько недель назад, исследуя район Саут-Хилл. Мы совершили долгую поездку на велосипеде по участку недавно завершенного велосипедного маршрута «Наследие Вирджинии» (Rails-to-Trails) и очень проголодались. Мы проверили YELP* на наших телефонах и заметили, что The Horseshoe получил довольно высокий рейтинг (четыре с половиной звезды), поэтому мы решили его найти.

    Мы не были разочарованы и были в восторге от того, что в этом закусочном с непринужденной обстановкой предлагались изысканные гамбургеры, сэндвичи, салаты и другие блюда с акцентом на местные блюда и блюда «с фермы на стол». Это было так хорошо, что мы вернулись через пару дней и имели удовольствие встретиться со Скоттом. Он пододвинул стул, и, пока мы болтали, Скотт объяснил, как он много лет работал в корпоративном ресторанном бизнесе, прежде чем принял решение вернуться к своим корням (область, где он вырос) и открыть закусочную в Южный холм.

    Все, что мы пробовали в ностальгическом историческом маленьком ресторанчике Скотта, было чудесным; от сказочного гироскопического бургера, приготовленного из фарша из баранины с местной фермы, до его знаменитой закуски из жареных зеленых помидоров, которая подается с ложкой домашнего сыра с перцем и острым соусом для макания. О, и десерты! В промежутке между двумя визитами мы попробовали три восхитительных пирога, каждый из которых был очень вкусным, красиво поданный на прямоугольных тарелках с ложкой свежих сладких взбитых сливок.

    Я бы снова заказал все десерты, но лимонный пирог с шахматами меня совершенно поразил.Скотт пообещал прислать мне рецепт, и я был в восторге, когда получил его письмо. Рецепт выглядел точно так же, как и многие карточки с рецептами и клочки бумаги, которые у меня есть от моей мамы; тогда они просто знали, как готовить еду, и им не нужно было много деталей. Вот как рецепт Скотта Лимонный пирог с шахматами читается:

    Лимонный шахматный пирог «Подкова»

    6 яиц
    2 стакана сахара
    ½ стакана лимонного сока
    ½ сливочного масла (растопленного)
    ¼ ч. л.Кукурузный крахмал или мука (да, правильно — ¼ чайной ложки)
    Соль

    Разогреть духовку до 350
    Я бы дал вам своего рода научный приказ смешать все это, но мы просто бросаем все это в миску, перемешиваем, выливаем в глубокую форму для пирога и выпекаем 30- 45 (в зависимости от настроения духовки в течение дня) минут, пока середина не станет твердой, а сверху золотисто-коричневой!!

    Так типично для того времени, когда великие повара готовили вкусную еду! Я организовал его в более подробном формате рецепта (см. Ниже), но кости для моего лимонного пирога с шахматами и корочкой из песочного печенья точно такие же, как в рецепте двоюродной бабушки Скотта.Я использовал свой любимый рецепт песочного коржа для корочки и испек его в тарелке.

    Корж очень легко лепится (в кухонном комбайне) и является идеальным дополнением к начинке из лимонных шахмат. Если вы спешите, вы определенно можете использовать купленную оболочку для пирога. Это все равно будет невероятно. В любом случае, я думаю, он вам понравится, и он вполне может стать фаворитом и в вашем доме!

    П.С. Если вы находитесь в окрестностях Саут-Хилл, штат Вирджиния, обязательно посетите The Horseshoe.Если вы едете по I-85, это всего в 10 минутах езды от межштатной автомагистрали! Это будет так стоит! Съешьте кусочек лимонного пирога; но не забудьте оставить немного для меня!

    Корочка для песочного печенья

    Невероятная маслянистая корочка из песочного печенья, идеально подходящая для начинки любого пирога или рецепта сладкого пирога.

    Автор: Крис Шойер

    Ингредиенты

    • 1 ½ чашки мука общего назначения
    • 1 кружка сахарная пудра
    • ½ чайная ложка соль
    • 1 ½ слипается холодное масло 6 унций, нарезанных небольшими кусочками

    Инструкции

    1. Слегка сбрызните 11-дюймовую форму для выпечки со съемным дном кулинарным спреем.Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой для удобства очистки (на тот случай, если какая-либо начинка будет пузыриться сверху), если это необходимо.

    2. Смешайте все ингредиенты в чаше кухонного комбайна. Пульсируйте, 10-секундными импульсами, пока тесто не начнет образовывать комки. Это займет от 30 секунд до минуты. Остановитесь, как только смесь сгустится и превратится в тарталетку. Не переживайте, если поначалу он покажется пудровым. Это займет больше времени, чем обычное тесто для пирога.Просто продолжайте пульсировать, пока он не начнет слипаться.

    3. Кончиками пальцев равномерно прижмите тесто к стенкам формы и ко дну.

    4. Слегка наколите тесто вилкой.

    5. Накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой и поместите в холодильник на 1 час. Это предотвратит сморщивание корочки при попадании в горячую духовку.

    6. Разогрейте духовку до 425˚F.

    7. Достаньте из холодильника и снимите полиэтиленовую пленку или фольгу.Поместите пирог на подготовленный противень и выпекайте в течение 8-12 минут или до светло-золотистого цвета. Полностью остудите, прежде чем добавлять начинку и следовать указаниям.

    Лимонный тарт «Шахматы» с корочкой из песочного печенья

    Автор: адаптировано из The Horseshoe Restaurant, South Hill Virginia Криса Шойера.

    Время подготовки: 3 часа 5 минут

    Время приготовления: 3 часа 5 минут

    Ингредиенты

    • 6 большие яйца
    • 2 чашки сахар
    • ½ кружка лимонный сок
    • 2 унции топленое масло ½ палочки
    • ¼ чайная ложка кукурузный крахмал или мука
    • ¼ чайная ложка соль
    • Песочное тесто рецепт выше или купленная форма для глубокого пирога

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350˚F

    2. Смешайте яйца и сахар в миске среднего размера.Перемешайте венчиком до полного объединения.

    3. Добавьте лимонный сок, масло, кукурузный крахмал/муку и соль. Взбейте, пока хорошо не смешано.

    4. Вылить в подготовленную песочную корочку (или в покупную форму для пирога).

    5. Выпекать 30-40 минут или до твердости в середине и золотисто-коричневого цвета сверху

     

    Песочное печенье «Роза» с белым шоколадом

    Мясистое, хрустящее, гладкое и вкусное.. Песочное печенье

    Я называю их КРАСОТКАМИ

    В последнее время я пробовал несколько (много) рецептов песочного печенья, и я передам их дальше , но пока я начну с одного из моих любимых…

    РОЗА БЕЛЫЙ ШОКОЛАД ШОКОЛАДА  

      в этом рецепте я думаю, вы найдете правильный баланс розы, ванили и, конечно же, сливочного масла. Я действительно хотел, чтобы аромат розы сиял, но не пересиливал. я пробовал готовить с розовой водой, но у него просто недостаточно вкуса… кроме того, вы не можете добавлять воду в песочное тесто. Я пытался использовать только лепестки роз… они выглядят красиво, но опять же… без вкуса. я, наконец, не выдержал и купил хороший экстракт розы.

    хорошо зная о возможности получить небольшое мыльное печенье со вкусом печенья, я подумал, что лучше пойти с легким прикосновением к экстракту. для этого рецепта размера я счастлив сказать, что я был прав с 1/2 ч. л. я из тех людей, которые всегда добавляют немного ванили, когда это требуется, но на этот раз я знал лучше.

    Эти маленькие жемчужины пользовались огромным успехом среди моих друзей-гурманов, и я обязательно добавлю их в список фаворитов. они очень вкусные и что-то неожиданное из простого скромного песочного печенья.о… и немного белого шоколада?… довела его до крайности.

    рецепт основы для песочного печенья был моим любимым рецептом в течение достаточно долгого времени. я взяла основы из рецепта печенья с шоколадной крошкой эспрессо от Smitten Kitchen, который, я думаю, получил его из рецепта Дори Гринспен. некоторые песочные булочки хороши… я думаю, что это здорово… с использованием сахарной пудры вместо гранулированного.

    как видно на фото, печенье очень хорошо держит форму… при правильном обращении. тесто должно быть холодным, и я люблю давать им быстро охладиться на противне непосредственно перед тем, как отправиться в духовку.

    РОЗА с ШОРТИШКАМИ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА

    2 палочки несоленого сливочного масла, комнатной темп.

    2/3 стакана сахарной пудры, НЕ просеянной

    1/2 ч. л. ванильного экстракта

    1/2 ч. л. экстракта розы

    1 ст. это больше для визуального эффекта.

    2 стакана муки общего назначения

    белый шоколад для посыпки или легкой щеткой на дне

    в миксере с лопастной регулировкой добавить сливочное масло и сахарную пудру.перемешивайте в течение примерно 3 минут до получения однородной кремообразной массы без комочков. добавьте экстракты ванили и розы вместе с лепестками роз и перемешайте до однородности. добавить муку, чтобы включить. не перемешайте.

    ПРИМЕЧАНИЕ.. .вот потрясающий трюк, которому я научился у Smitten Kitchen (обожаю ее за то, что она рассказала об этом)…

    переложите тесто в пакет для заморозки Ziploc емкостью 1 галлон. обработайте тесто по углам, чтобы не было воздушных карманов. запечатайте пакет, но оставьте открытым на дюйм или около того, чтобы последний воздух вышел, пока вы раскатываете тесто.Теперь раскатайте мешок, полный теста, чтобы он был плоским, и тесто полностью заполнило мешок. переверните мешочек несколько раз во время скручивания, чтобы не сбиться в кучу с одной стороны. раскатайте его равномерно, и он должен быть толщиной около 1/4 дюйма. Теперь охладите на ПЛОСКОЙ поверхности не менее 2 часов. я оставил свой на 2-3 дня.

    разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту

    застелите 2 противня пергаментной бумагой.

    старайтесь работать быстро и держите тесто охлажденным

    возьмите тесто Ziploc и отрежьте края пакета…расстегните молнию и снимите верхний слой теста.

    с помощью длинного ножа разрежьте 6 поперек и 6 по низу, чтобы получить 36 печенья хорошего размера.

    ПРИМЕЧАНИЕ …не используйте самый острый кухонный нож, чтобы нарезать квадратики. Вы не хотите прорезать нижний слой пластика. снимите квадраты с нижнего слоя мешочка с помощью шпателя или осторожно снимите и положите на пергамент. они могут быть довольно близкими, потому что не распространяются, но оставляют немного места для расширения. №

    Поместите заполненные формы для печенья (оба формы, если они поместятся) в холодильник примерно на 10–15 минут.

    ПРИМЕЧАНИЕ …я готовлю по одному листу, чтобы обеспечить равномерное приготовление…

    выпекать 18-20 минут. следите за ними, потому что вы можете перейти от красивого масляного цвета к коричневым краям, если отвернетесь слишком долго. они должны быть просто золотистыми с легким светло-коричневым краем. вытащите их из духовки и сдвиньте пергамент с горячего противня на плоскую поверхность.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.