Пирог с брюшками семги и картошкой: Рецепт: Пирог из брюшек семги и картошки

Содержание

Пирог с брюшками лосося: рецепт для экономной хозяйки

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-25 минут	45 минут	4-5

Картофель среднего размера — 0,5 кг.
Брюшки лосося — 1 кг.
Лук репчатый — 2 шт.
Готовое дрожжевое тесто — 300 г.
Масло подсолнечное — 2–3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец молотый черный — по вкусу

Противень для выпекания пирога смажьте растительным маслом. Раскатанный кусок дрожжевого теста выложите на подготовленный противень и равномерно распределите его по всей поверхности.
Сверху на тесто уложите равномерным слоем измельченный картофель, посолите по своему вкусу.
Рыбу нарежьте полосочками, шириной в 1 сантиметр, уложите поверх картофеля. Если хотите, можете нарезать рыбу на кубики, выбирайте вариант нарезки более удобный для вас.
Рыбку стоит сверху поперчить, а потом уложить слой лука.Теперь все слои накройте второй частью теста, предварительно также раскатанной.

Яйцо разбейте в небольшую емкость, слегка взбейте его, чтоб смешать желток с белком, и при помощи кулинарной кисти смажьте верх пирога.
В центре пирога желательно сделать небольшое отверстие, чтобы пирог наверняка хорошо пропекся изнутри.
Духовку разогрейте до температуры 220 градусов, поместите внутрь разогрей духовки противень с пирогом, и выпекайте его до полной готовности в течение 40-45 минут, до образования румяной золотистой корочки.

Как подавать

Готовый пирог оставьте минут на 15, чтобы он остыл, потом нарежьте на порционные кусочки, переложите на сервировочное блюдо или по порционным тарелкам и подавайте к столу с любимыми напитками.

Приятного аппетита!

Если вы купили много брюшек лосося, то советуем присмотреться еще и к рецептам запеченных с картошкой брюшек лосося и сварить вкуснейшую уху из брюшек лосося.

Читай также: Брюшки лосося с овощами: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Пирог с лососевыми брюшками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пирога с лососевыми брюшками:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Картофель тщательно промойте под холодной проточной водой. Для этого можете воспользоваться щеточкой. Затем обрежьте с картофеля кожуру, выложите клубни на разделочную доску и нарежьте тонкими колечками.

Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните под холодной водой и нарежьте кольцами или полукольцами. Для того, чтобы исключить слезливость глаз во время нарезки лука, лезвие ножа периодически смачивайте под холодной водой. Готовое тесто разморозьте при комнатной температуре, распакуйте и выложите на рабочую поверхность стола, слегка припыленной мукой, чтобы тесто не липло. Разделите его на 2 примерно одинаковые части. Скалку также можете обсыпать слегка мукой, чтобы она не липла к тесту. Первую часть теста раскатайте в тонкий пласт, до 1 сантиметра толщиной.

2 Формируем пирог на противне.

Противень для выпекания пирога смажьте растительным маслом, не забудьте про борта противня. Раскатанный кусок теста выложите на подготовленный противень и равномерно распределите его по всей поверхности. Сверху на тесто уложите равномерным слоем измельченный картофель, посолите по своему вкусу. Рыбу нарежьте полосочками, шириной в 1 сантиметр, уложите поверх картофеля.

Если хотите, можете нарезать рыбу на кубики, выбирайте вариант нарезки более удобный для вас. Рыбку стоит сверху поперчить, а потом уложить слой лука. Теперь все слои накройте второй частью теста, предварительно также раскатанной.

3 Смазываем пирог сырым яйцом и запекаем в духовке.

Яйцо разбейте в небольшую емкость, слегка взбейте его, чтоб смешать желток с белком, и при помощи кулинарной кисти смажьте верх пирога. В центре пирога желательно сделать небольшое отверстие, как показано на картинке, чтобы пирог наверняка хорошо пропекся изнутри. Духовку разогрейте до температуры 220 градусов, поместите внутрь разогрей духовки противень с пирогом, и выпекайте его до полной готовности в течение 40-45 мину

т, до образования румяной золотистой корочки.

4 Подаем пирог с лососевыми брюшками.

Готовый пирог оставьте минут на 15, чтобы он остыл, потом нарежьте на порционные кусочки, переложите на сервировочное блюдо или по порционным тарелкам и подавайте к столу с любимыми напитками.

Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Вместо лососевого брюшка вы можете использовать для приготовления этого пирога филе любой другой любимой рыбы. Вкус пирога от такой замены, для каждого, будет изысканным и своеобразным.

– — Для того, чтобы пирог хорошо пропекся и не пристал к форме, ее предварительно можно устелить пергаментом для запекания.

– — Для удобства смазывания яйцом изделия можно использовать специальную кулинарную кисть, при помощи которой тесто можно тщательно и равномерно промазать.

Пирог с брюшками лосося • МЯСО и РЫБА • Блюда из рыбы

Пирог с брюшками лосося Пирог с брюшками лосося

Сытная закуска в виде выпечки является отличным способом угостить всю семью или компанию друзей. Пирог с брюшками лосося, способ приготовления которого раскрывается в этой статье, может испечь даже начинающий кулинар за 40 минут.
Более того, можно использовать не только брюшки лосося, но и практически любой рыбы, даже белой.

Но, конечно же, для лучшего вкуса рекомендуется готовить пирог именно с брюшками сёмги, форели или лосося.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

500 граммов мяса брюшной части лосося;
1/2 килограмма слоёного теста;
1 луковица;
1 картофелина;
1 куриное яйцо;
1 -2 ст. л. растительного масла;
1 щепотка поваренной соли;
1 щепотка чёрного молотого перца.

Всё вышеперечисленное можно купить в магазине. Тесто можно приготовить самостоятельно или приобрести в супермаркете. К слову, можно использовать не только слоёное тесто – пирог на дрожжевом тесте получится более ароматным, а при использовании кислого теста выпечка долго не будет черстветь.

Купив все ингредиенты из списка выше, можно приступать к приготовлению.

Пирог с брюшками лосося: процесс приготовления

Очистите рыбу от её костей и шкурки, аккуратно отделив от них филе. Далее нарежьте брюшки на кубики маленького размера. Выложите нарезанную кусочками брюшную часть лосося на тарелку.

Пирог с брюшками лосося

Лук тоже стоит нарезать небольшими кубиками. Переложите его на тарелку вместе с рыбой. Промойте одну картофелину среднего или крупного размера и натрите её на тёрке. Помните, что много картофеля добавлять не надо – цель его использования заключается в том, что он впитает себя излишний жир от лосося.

Добавьте тёртый картофель к рыбе. Аккуратно перемешайте эту начинку для пирога, добавьте 1 щепотку перца и 1 щепотку поваренной соли. При наличии желания вы можете посыпать рыбу зеленью – кресс-салатом, укропом, петрушкой или чем-нибудь другим.

Раскатайте купленное или приготовленное самостоятельно тесто. Оставляя свободное место с краёв теста, аккуратно выложите содержимое тарелки лишь на 1 половинку листа. Другую, пустую сторону теста, аккуратно отрежьте. Заверните тесто со свободного угла. Повторите это же с другой стороной листа.

Смажьте растительным маслом противень или форму для выпечки.

Взбейте яйцо и смажьте им будущий пирог. Включите духовой шкаф и настройте его на температуру 180 C. Этот пирог выпекается удивительно быстро – вы и ваши гости сможете насладиться его вкусом уже через 25-30 минут.

Если вам кажется, что пирог недостаточно пропекся (например, корочка не золотистая, а бледно-жёлтая), пеките его на десять минут больше.

Когда блюдо будет готово, дайте ему немного остыть и нарежьте. Можно подавать к столу!

В несколько несложных шагов можно приготовить это замечательное блюдо, которое уж точно оценят все его попробовавшие люди. Попробуйте также приготовить пирог по этому рецепту, но используя брюшки другой рыбы. Уверены, у вас всё получится! Оставляйте комментарии о том, что у вас получилось.

Читайте также:
Чаудер с морепродуктами
Тушеная говядина с грибами

Пирог с картофелем и брюшками семги

Рецепт: Пирог из брюшек семги и картошки — просто и быстро готовить, сытно, вкусно!

Увидела в рыбном магазине брюшки семги и так захотелось пирога сделать из них, что сразу же купила, несмотря на цену.

Заодно и готового дрожжевого теста, чтобы поскорее исполнить свою мечту. Картошка и лук, дома нашлись.

И это все, что нужно, для приготовления пирога из брюшек семги и картошки.

Картошку нарезала кружочками. У брюшек семги отрезала плавники и убрала шкурку.

Тесто раскатала по размеру противня.

В это время брюшки семги смешала с солью, в которой уже есть приправа.

Половину раскатанного теста поместила на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом. Сверху разложила картофель, потом семгу, лук.

А лучше всего все это вместе перемешать, добавить соли по вкусу и разложить на тесте.

Вторую раскатанную часть теста соединила с первой, края соединила. Посередине сделала небольшую дырочку и все смазала сырым яйцом.

Поместила в духовку и минут через сорок пирог был готов. Накрыла его полотенцем на несколько минут и потом нарезала на порционные куски.

Получилось просто объедение! Обязательно еще куплю брюшек семги и испеку такой пирог.

Блюдо сытное, вкусное и очень легкое в исполнении, особенно с готовым тестом. Время приготовления указано без приготовления теста с нулевого этапа.

Источник статьи: http://fotorecept.com/review_364008.html

Пирог с семгой – 10 пошаговых рецептов с фото

Любите красную рыбу? Тогда обязательно попробуйте эти вкуснейший пирог с семгой. 10 подробных рецептов с совершенно различными ингредиентами и способами приготовления помогут вам найти самый вкусный вариант для себя и семьи на праздник.

Пирог из слоеного теста с семгой

Чем хорош этот вариант, тем, что тесто прекрасно подойдет и купленное в магазине. Не нужно готовить его часами.

Кстати, готовое тесто я размораживаю и слегка растягиваю руками. Чем меньше его катать, тем больше оно поделится на слои при приготовлении.

Продукты для приготовления:

Тесто – 0,5 килограмм;
Филе красной рыбы – 450 грамм;
Луковица – одна головка;
Каменная соль – на усмотрение;
Специи по вкусу;
Подсолнечное масло – 50 грамм.

Как готовить:

Тесто оставить размораживаться на рабочей поверхности. Обычно там два пласта раздельных. Один будет нижним, второй станет верхним слоем пирога. Если они соединены, то разрезать пласт следует на две части.

Луковицу почистить, мелко нарезать и обжарить на разогретой сковороде в течение пяти минут, до красивого, золотистого оттенка. Рыбу нарезать не большими кусочками и переложить в сковородку луку. Довести до готовности. Слегка посолить и поперчить.

Нанести подсолнечное масло на сковороду, укладываем в нее тесто и растягиваем руками до краёв. Делайте это очень аккуратно, дабы не порвать основание пирога. Нарезку накладываем ровным слоем. Накрыть второй частью заготовки, крепко зафиксировать окантовку. В середине изделия я делаю не большое отверстие, что бы пар лишний выходил и не порвал пирог по краям. Поверхность изделия смазать взбитым желтком или крепкой заваркой.

Готовим тридцать минут при температуре 190 градусов. Горячий пирог слегка остудить и подавать к чаю.

Открытый пирог киш из семги с брокколи

Песочное тесто, мягкий сыр, нежная горбуша и таящее во рту брокколи. Это основные ощущения от пирога. Он безумно вкусный и очень просто готовится. Не верите, смотрите сами.

Что потребуется:

Мука – 0,25 килограмма;
Маслице – 125 грамм;
Куриные яйца – три единицы;
Холодная вода – пара столовых ложек;
Филе рыбки – 280 грамм;
Брокколи – 0,3 килограмма;
Твердый сыр – 160 грамм;
Сливки – одна пачка;
Специи – на усмотрение;
Подсолнечное масло – 30 грамм.

Сливочное масло, замороженное, измельчить на кусочки и перемешать с пшеничной мукой. Руками разотрите смесь в одну массу. Вбить одно куриное яйцо, замешать, влить пару столовых ложек ледяной воды.

Скатать замес в шарик, завернуть в пищевую пленку и перенести на холод на один час.

Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем на ней тесто в тонкий пласт. Форму для запекания намазать маслом и уложить в нее тонко раскатанный пласт. Сделать края пару сантиметров. Наколоть вилкой всю площадь основы. Поставить выпекать в духовой шкаф на двести градусов минут на пятнадцать.

Если вы используете покупное тесто. То хватит восьми минут.

Готовим начинку: Брокколи делим на не большие соцветия, отвариваем(четыре минуты для замороженной, семь для свежей) в кипящей воде. Рыбку нарезать кусочками толщиной полтора сантиметра. Твердый сыр измельчить на тёрке.

Готовим соус для заливки:

Пару яиц взбиваем с охлажденными сливками, кинуть соль и специи по вкусу. Добавить отварную капусту, рыбку и натертый сырок. Выкладываем соус на тесто, аккуратно ровняем, что бы ни вытекло за борт.

Выпекаем в духовом шкафу сорок минут, слегка остужаем и подаем к столу. Разрезать порционно острым ножом. Если любите пирог, посмотрите рецепты пирог с мясом и картошкой.

Как приготовить «Пирог с семгой из слоеного теста»

Когда-то купить подобную рыбку было очень дорого и затратно. Но сейчас, к счастью, приобретение данного экземпляра не является чем-то из ряда вон выходящим. И мы с легкостью можем позволить себе испечь вкуснейшее блюдо, приготовленное собственными руками.

Тесто – половина пачки;
Рыба – 450 грамм;
Луковица – три головки;
Яйцо – одно;
Специи – на усмотрение;
Масло подсолнечное – 50 грамм.

Филе рыбки измельчить на средние кусочки, слегка посыпать специями и посахарить. Оставить в покое на пятнадцать минут.

Репчатый лук почистить, нарезать маленькими кусочками и обжарить на сковороде с маслом. Раскатать тесто в овал, перенести на него поджаренный лук и замаринованную рыбку. Перемешиваем.

С боку острым ножом нарезаем косые полосы, толщиной до двух сантиметров.

Аккуратно, по очереди переплетаем тесто над начинкой. Плетем импровизированную косу до конца изделия, смазываем его взбитым желтком и отправляем запекаться в духовой шкаф на сорок минут при температуре 185 градусов.

Такое кушанье можно подавать с разу из печи. С пылу и жару, как говориться.

Лоранский пирог с семгой

Национальный пирог, вкус которого выше всяких похвал.

Пшеничная мука – 220 грамм;
Сливочное масло – сто грамм;
Куриное яйцо – одно;
Сметана жирная – 50 грамм;
Соль – по вкусу;
Для начинки:
Филе рыбы – 300 грамм;
Лук – пара головок;
Укроп – один пучок;
Масло сливочное – пара столовых ложек;
Яйца – две штуки;
Сливки – 100 грамм;
Специи – по вкусу;
Лимонный сок – ½ столовой ложки.

В глубокой миске смешать масло, яйца, сметану и каменную соль. Довести до состояния эластичного теста. Скатать его в шар, завернуть в фольгу и поставить на холод на один час.
Филе рыбы нарезаем полосами. Сырую часть лучше немного отварить. Соленую нарезать, не подвергая термической обработке. Луковицу почистить, мелко порезать и обжарить несколько минут на раскаленной сковороде. Перемешать рыбку, лук, лимонный сок и специи.
Включить духовой шкаф на двести градусов для разогрева. Тесто достать из холодильника, раскатать в круг, немного больше диаметра скороды, что бы получились борта. Наколоть вилочкой и запечь десять минут.

Извлечь форму с тестом, наполнить ее начинкой и снова отправить запекаться. Готовим тридцать минут. Подавать холодным.

Слоёный пирог с семгой и картофелем (видео)

Быстрый, вкусный и невероятно сытный пирог отлично подойдет как для семейного, воскресного завтрака, так и для торжественного ужина с требовательными гостями.

Посмотрите, как быстро и легко справляется автор видео, словно занимается приготовлением подобных пирогов ежедневно. Хотя попробовав вкус этого яства хоть раз, понимаешь, что готов кушать его хоть каждый день.

Закрытый пирог с семгой и брынзой

Рецепт быстрый, легкий и простой в приготовлении. На вкус очень нежный, создается ощущение невесомости продуктов. Очень советую приготовить его для своей семьи.

Молотая пшеница – один стакан;
Масло – половина пачки;
Яйцо – одна штука;
Питьевая вода – 5 столовых ложек.
Начинка:
Рыба – 0,6 килограмма;
Листья шпината – 450 грамм;
Брынза – 260 грамм;
Сметана – 100 грамм.

Начнем процесс:

Тесто готовится очень быстро, в буквальном смысле слова. В глубокую ёмкость натереть сливочное масло, добавить пшеничную муку и соль на кончике ножа. Перемешать, сделать лунку и вбить в неё яйцо, влить холодную воду и хорошенько перемешать. Скатать шар, завернуть в пленку и в холодное место, выдержать не меньше часа.
Разделить шар три колобка, один отправить снова в холод. Остальные два смешать вместе и с помощью каталки делаем тонкий пласт. Перенести его в форму для запекания, утрамбовать (накрыть фольгой и засыпать горохом) и оставить запекаться в духовку на четверть часа при двухстах градусах. Затем снять фольгу и пропечь десять минут.

Рыбу нарезать не большими кусочками, брынзу так же, смешиваем продукты в единой ёмкости. Добавить сметану и горсть специй. Шпинат потушить несколько минуток, пересыпать в пиалу с рыбой, хорошенько перемешать.

Выкладываем рыбку в сковороду с тестом, накрываем второй частью охлажденного и раскатанного шара, края защепляем. Проколоть дырочки для отхождения пара. Готовим в духовом шкафу час двадцать при 175 градусах, за четверть часа до готовности покрыть поверхность куриным яйцом.

Французский киш с брокколи и семгой

Вкусная и полезная сдоба, которая понравится всей семье без исключения.

Набор продуктов:

Рыба красная – 0,35 килограмма;
Брокколи – 0,3 килограмма;
Пшеничная – стакан;
Молочные сливки – одна пачка;
Российский сыр – 200 грамм;
Маслице – половина пачки;
Куриное яйцо – три штуки;
Вода – парочка столовых ложек;
Специи – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Масло заморозить в холодильнике, натереть на тёрке и смешать с пшеничной мукой и солью. Добиться состояния мелкой крошки. Влить пару ложек холодной воды. Влить одно куриное яйцо. Скатать из однородного теста шар, положить его в пакет и перенести в холодильник ровно на час.

Достать тесто, раскатать в пласт, перенести в форму для запекания. Часто наколоть вилкой, то бы оно не поднялось при запекании. Выпекать пятнадцать минут при ста восьмидесяти градусах.
Капусту разделить на соцветия, отварить в течение восьми минут в кипящей, слегка подсоленной воде. Рыбку нарезать кубиками, сыр натереть. Начинку смешать в отдельной ёмкости.

Отдельно взбить не много куриные яйца и сливки с солью и черным, молотым перцем.
Укладываем в форму с тестом рыбу, раскладываем равномерно по поверхности и заливаем яичной смесью. Отправить в духовку запекаться при 180 градусах до готовности. (Около сорока минут)

Пирог с брюшками сёмги и картошкой

Удивительное сочетание, казалось совершенно обычных продуктов, радует своей простотой приготовления и отличным результатом.

Что потребуется:

Брюшки сёмги – один килограмм;
Луковицы – парочка;
Тесто готовое (дрожжевое) – пачка;
Картошка – половина килограмма;
Подсолнечное масло – 50 грамм;
Приправы – по вкусу.

Принцип приготовления:

В первую очередь готовим ингредиенты путём нарезания. Картофель нарезать половинками долек и промыть от крахмала. Лук нарезать мелкими кусочками.

Тесто разморозить, поделить на две не равные части. Большую раскатать по форме чуть больше противня, что бы получились борта. Смазываем форму для запекания и укладываем в нее пласт теста.

Раскладываем равномерно картофель по тесту. Чтобы не оставалось пустых мест.
Посолили картофель и приступили к укладыванию полосок сёмги. На свое усмотрение, можете порезать брюшки маленькими кусочками или оставить их целиком.

Оставшуюся часть теста выкладываем поверх продуктов, и тщательно скрепить края. По центру сделать отверстие и смазать обильно взбитым яйцом.

Для удобства используйте силиконовую кисть.

Поставить противень в разогретую духовку при 220 градусах на сорок минут, пока пирог не станет золотистым цветом.

Пирог из творожного теста с сёмгой

Готовое изделие не только красивое, но и очень вкусное. Корж выходит очень тонким, а начинка сочной и нежной на вкус. На мой взгляд, идеальное сочетание.

Что потребуется для приготовления:

Творог – 250 грамм;
Яйцо – одно;
Масло подсолнечное – 100 грамм;
Мука – по необходимости;
Для начинки:
Рыба – 260 грамм;
Зеленый лук – 200 грамм;
Куриные яйца – 4 единицы.

В пиале хорошенько смешиваем сливочное масло, творог, яйцо и пшеничную муку. Хорошенько перемешать и скатать шар. Отправить в холод на тридцать минут.
Яйца отварить до готовности в течение десяти минут. Нарезать маленькими кусочками. Луковицу мелко порезать, филе рыбы так же измельчить.

Достать шарик теста, разделить на части, раскатать обе в тонкий пласт, размером с форму для запекания. Застелить противень бумагой для запекания, накрыть его пластом теста. Сверху аккуратно распределяем начинку из лука, затем семгу, закрываем второй половиной теста, скрепляем края и смазываем поверхность яйцом.
Запечь до готовности при температуре 200 градусов 35 минут.

Сибирский пирог с рыбой. Готовим с Ириной Хлебниковой

Я всегда очень благодарна Ирине за ее очень подробные и понятные, даже самым молодым хозяйкам, видео рецепты. Ведь порой даже самые маленькие нюансы полностью меняют вид, а самое главное вкус готового блюда. И именно Ирина делится своими, проверенными ни один раз секретами, для получения идеального вкуса блюда.

Кто еще ни разу не работал с тестом, советую начинать с этого рецепта. И тогда вы полюбите готовить сдобу, как я и многие хозяйки, миллион раз готовившие подобные яства. Еще совет, используйте в процессе приготовления силиконовые помощники, они в разы облегчают многие процессы, что значительно сказывается на всей работе в целом.

Источник статьи: http://domovodstvo-kulinariya.ru/pirog-s-semgoj-10-poshagovyx-receptov-na-novyj-2020-god.html

Пирог с брюшками лосося | Декупаж Ажиотаж

Заодно и готового дрожжевого теста, чтобы поскорее исполнить свою мечту. Картошка и лук, дома нашлись.

И это все, что нужно, для приготовления пирога из брюшек семги и картошки.

Картошку нарезала кружочками. У брюшек семги отрезала плавники и убрала шкурку.

Лук почистила и нарезала.

Тесто раскатала по размеру противня.

В это время брюшки семги смешала с солью, в которой уже есть приправа.

А лучше всего все это вместе перемешать, добавить соли по вкусу и разложить на тесте.

Получилось просто объедение! Обязательно еще куплю брюшек семги и испеку такой пирог.

Любишь рыбные пироги? Попробуй испечь пирог по этому рецепту – вкусно! Недавно задумавшись над тем, чем порадовать родственников, которые со дня на день должны приехать, в голову пришла отличная идея. Вспомнив о кулинарных предпочтениях и любви к рыбным блюдам главы семьи, выбор стал очевиден – пирог с брюшками семги! Беспроигрышный вариант!

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Пирог с брюшками семги

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	258 ккал
Белков:	14 гр
Жиров:	12 гр
Углеводов:	25 гр
Б/Ж/У:	27 / 24 / 49
Н 8 / С 24 / В 68

Время приготовления: 1 ч 45 мин

способ приготовления

Готовим тесто. Разбиваем в подходящую емкость яйца, добавляем сахар, соль, растопленное сливочное масло, кефир, муку и дрожжи. Месим тесто и накрываем его.

Чистим брюшки. Удаляем с них чешую и кожицу. Рис промываем до прозрачности воды и, опустив рис в закипевшую воду, варим его пять минут. Рис должен получиться рассыпчатым.

Когда тесто будет готово, раскатываем его в пласт и выкладываем на него рис, равномерно распределяя по тесту, добавляем соль, перец, а поверх риса – лук, нарезанный полукольцами. Семгу можно нарезать кубиками. Она является завершающим этапом.

Далее защипываем пирог. Минут двадцать-тридцать ему нужно постоять в теплом месте. А после смазываем его взбитым яйцом и выпекаем при 180 градусах.

С недавнего времени полюбила заливные пироги. А тут муж стал часто покупать свежие брюшки семги – а их же никуда, только в пирог и можно. Вот и стала готовить. С тестом у меня ничего особенного, тесто похожее есть в рецепте «Курник «Нежный», немножко его адаптировала под свой вкус. С начинкой тоже все просто, самое сложное, пожалуй – это брюшки очистить от кожи. Конечно можно делать и с рыбным филе, но это дороговато для пирога, я считаю. Рыбу можно и так приготовить. Мужу пирог очень нравится и часто просит его сделать. Пробуйте и вы. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Пирог заливной с брюшками семги»:

Тесто

Начинка

Картофель (сырой) — 3 шт
Лук репчатый (если крупный, то 1/2 шт. Можно и зеленый, если есть – 1 пучок) — 1 шт
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
Соль (смотрите на свой вкус) — 1 ч. л.
Специи (специи для рыбы, черный перец, прованские травы) — 1 ч. л.
Масло растительное (для обжарки лука, если используется репчатый) — 1 ст. л.
Семга (брюшки, указан вес очищенного от кожи продукта) — 350 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Пирог заливной с брюшками семги»:

В миску кладем майонез, сметану, яйца

Вымешиваем тесто, чтоб не было комочков. Тесто получается как густоватая сметана.

Брюшки очищаем от кожи и плавников (попадаются практически на каждом кусочке, я их не выбрасываю, убираю в морозилку, пригодятся для ухи), споласкиваем в дуршлаге под струей воды, чтоб не попадалась чешуя и нарезаем кубиками. Картофель нарезаем также кубиками, зелень рубим (у меня немножко подвяла, но в пироге это не важно), лук – нарезаем мелко для жарки.

Обжариваем лук. Я написала, что масла брать 1 ст. л., но смотрите на ваш вкус и какая сковородка. Еще же масло нужно будет для смазывания формы.

Все продукты для начинки перемешиваем в миске, добавляем соль, перец, специи для рыбы и немного прованских трав (кто не любит, не добавляйте, вообще, со специями не усердствуйте, чтоб вкус и запах рыбы не забивать).

Половину теста выливаем в смазанную форму, немного разравниваем (растягиваем) ложкой, выкладываем начинку. Я не высыпаю все сразу из миски, а раскладываю ложкой и смотрю, чтоб было везде равномерно, не было пустых углов.

Сверху выливаем остальное тесто, тоже немного ложкой подправляем по всему периметру. Если начинка немного выглядывает, ничего страшного, тесто все равно поднимется.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем 40 минут при 180 градусах. Можно остудить в духовке, так вкуснее, но тоже надо посматривать, чтоб пирог не получился сильно загорелый. У меня в этой форме разрезается на 10 кусков. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

17 декабря 2017 года morozova-iv # (автор рецепта)

16 декабря 2017 года Julia 2602 #

22 октября 2017 года meirjan abenova #

22 октября 2017 года morozova-iv # (автор рецепта)

21 декабря 2016 года superlaky #

21 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

21 декабря 2016 года superlaky #

18 декабря 2016 года afanasyev-ms #

18 декабря 2016 года elenazr46 #

18 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

9 декабря 2016 года Бабушка Забота #

8 декабря 2016 года Wera13 #

8 декабря 2016 года yana69 # (модератор)

свежие брюшки семги – а их же никуда, только в пирог и можно.

8 декабря 2016 года superlaky #

8 декабря 2016 года Зоя zp #

8 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года Olivkka #

8 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года Мисуня #

8 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года Мисуня #

9 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года beladona #

8 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пирог с брюшками семги — заливной пирог с рыбой

Заливной пирог с семгой — вкусный, нежный просто тает во рту. Семга — сама по себе необыкновенно вкусна и полезна, а пирог с ней особенно хорош! Рыбка нынче дорогая, поэтому вполне можно использовать для заливного пирога брюшки семги — недорого и ооочень вкусно!

Для этого пирога используем дрожжевое тесто – можно купить, а лучше приготовить дома самим – оно гораздо вкуснее, а времени на это уйдет совсем немного 1-1,5 часа не больше.

Продукты:

Для начинки:

500 г семги или брюшек семги
1 небольшая головка репчатого лука
Заливка:
2 яйца
100-150 г сметаны
Соль

Для теста:

2 яйца
1 стакан молока
3,5 стакана муки
100 г сливочного масла
6 г сухих дрожжей или 25 г сырых
0,5 чайн. ложки соли
2 стол. ложки растительного масла
2 стол. ложки сахара

Рецепт приготовления пирога с семгой заливного:

Заливной пирог с рыбой вкусен всегда, я, часто делаю пирог с мойвой, но там заливка другая, получается великолепная рыбная пицца. Бюджетно и очень вкусно!

А сегодня решила попробовать рыбный пирог с семгой и новой заливкой.

Сначала нужно замесить тесто.

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить молоко и размягченное сливочное масло

Муку и дрожжи. Дрожжи можно взять сухие или прессованные – живые, тогда их нужно немного подбить – смешать с сахаром, мукой и молоком — подробнее тут: Рецепт дрожжевого теста.

Сухие дрожжи нужно просто смешать с мукой.

Затем нужно заместить тесто, добавляя постепенно всю муку и растительное масло. Тесто должно быть мягким и при этом не липнуть к рукам. Если вы чувствуете что муки достаточно, а тесто еще прилипает к рукам, добавьте растительного масла, иначе тесто будет слишком крутым и тяжелым и выпечка из него будет плотной, а не воздушной.

Когда тесто готово, присыпьте его сверху мукой и накройте посуду крышкой или полотенцем.

Поставьте в теплое место – нужно, чтобы оно подошло. Я поставила кастрюлю с дрожжевым тестом в тазик с теплой водой, и оно подошло у меня за 30 минут.

Пока тесто подходит, займемся начинкой.

Нужно помыть и почистить от кожи с чешуей и плавников брюшки семги, если у вас сама рыбка, то просто снимите с нее кожу.

Нарезаем брюшки семги на кусочки:

Готовим заливку:

Яйца, сметану и соль смешать в блендере.

Лук почистить и мелко порезать. Можно залить кипятком, дать постоять минут пять и слить воду, тогда он будет мягче.

Все для нашей начинки готово.

Когда тесто подойдет, его нужно умять и оставить подходить снова.

Обычно это делается 2 раза, но если времени совсем мало, достаточно и одного раза.

Когда тесто снова увеличится в объеме в 2 раза – можно его выпекать.

Противень смазать растительным маслом, тесто раскатать и выложить на противень так, чтобы остались бортики.

На тесто выложить мелко нарезанный лук

Затем кусочки семги

Залить все заливкой.

Ставим выпекать в нагретую до 180 градусов духовку минут на 20-25 до румяного состояния. Время выпечки зависит от вашей духовки.

Такие заливные пироги хороши не только с рыбой, но и с фруктами и ягодами – летом я часто пеку заливной пирог с клубникой или воздушный пирог с абрикосами – необыкновенно вкусно и нежно!

Все! Вкусный, нежный рыбный пирог с семгой готов!

Ждем когда он немного остынет, нарезаем на аппетитные кусочки, наливаем чай. и зовем всех к столу!

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#Леди кэш 1х3]

Пирог с брюшками семги — Все про рыбалку

Праздник на вашем столе – брюшки семги с картошкой в духовке

Несмотря на то, что брюшки семги считаются не самой вкусной частью рыбы, на нем все же есть мясо, поэтому их можно смело использовать для приготовления разных блюд. Кроме этого, продукт достаточно доступный и позволить их себе может практически каждый.

Красная рыба очень полезная для организма, поскольку в ее состав входит много важных веществ, к примеру, мелатонин, который важен для процесса омоложения клеток. Что касается калорийности брюшек семги, то хоть она и большая, так на 100 г приходится 310 ккал, в продукте содержится полезный жир невредный для фигуры.

Рецепт брюшек семги с картошкой в духовке с соусом

Многие хозяйки утверждают, что брюшки являются идеальным продуктов для приготовления вкусных блюд, когда не нужно целых кусочков. Как-либо вкус подобная замена не меняет. Представленное в этом рецепте блюдо украсит как семейный ужин, так и праздничный стол.

600 г семги;
5 картофелин;
пару луковиц;
125 г твердого сыра;
пару зубков чеснока;
2 ст. ложки сметаны;
55 мл сливок;
0,5 ч. ложки зернистой горчицы;
1 ст. ложку муки;
1 ч. ложку сушеного укропа;
соль;
перец.

Для начала кусочки рыбы нужно хорошенько промыть, очистить от кожи и просушить бумажными полотенцами.
Полученную мякоть нарежьте кусочками средней величины.
Подготовьте соус, для которого соедините сметану, сливки, муку, пропущенный через пресс чеснок, горчицу, укроп и соль.
Все хорошенько смешайте и налейте 50 мл воды. Отдельно натрите сыр на мелкой терке.
Лук нарежьте полукольцами.
Переходите к картофелю, который нужно помыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Картофель посолите и поперчите по вкусу.
Возьмите форму и смажьте ее маслом. На дно выложите третью часть картошки.
Затем идет половина подготовленного лука и рыбы.
Все полейте несколькими ложками соуса.
После этого слои повторите.
Сверху покройте оставшейся картошкой и полейте соусом.
Форму отправьте в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 200 градусов.
Время приготовления – 1 ч. За 15 мин. до окончания времени, необходимо посыпать все сверху тертым сыром.

Как готовить брюшки семги в горшочках?

Благодаря использованию горшочков, можно приготовить порционные блюда. Предлагаем рассмотреть рецепт для любителей постной, но при этом не менее вкусной пищи.

брюшки, картофель;
корень имбиря;
панировочные сухари;
соль;
специи;
растительное масло.

В каждый горшочек налейте немного масла. На дно положите очищенный и нарезанный слайсами картофель. Сверху немного соли и перца;
Кусочки рыбки очистите от чешуи, а вот кожуру можно оставить, поскольку она будет мягкой. Их нужно обвалять в специях и сбрызнуть маслом. Выложите кусочки в горшочки;
После этого нужно выложить небольшое количество измельченного корня имбиря. Осталось только посыпать сухариками. Чтобы корочка была еще красивой, то можно предварительно смешать их с сыром и потом выложить в горшочки;
Ставим все в холодную духовку и готовим немного больше часа при 180 градусах.

Рецепт пирога с брюшками семги

Это блюдо очень простое и готовится оно всего лишь час. Этот рецепт выручит, если вдруг нечем угостить гостей или же хочется порадовать домашних.

1 кг семги;
пару луковиц;
300 г готового дрожжевого теста;
500 г картофеля;
2,5 ст. ложки подсолнечного масла;
соль;
перец;
специи.

Для начала нужно подготовить ингредиенты. Для начала помойте картофель и нарежьте его тонкими слайсами. Лук порежьте полукольцами;
Возьмите растаявшее тесто, присыпьте поверхность стола мукой и положите пласт. Разделите его на 2 части: первую раскатайте в пласт толщиной в 1 см;
Возьмите форму и смажьте ее масло, не пропуская бортиков. Выложите раскатанный пласт и сформируйте борта. После этого положите картофель и посолите его;
После этого пришло брюшек, их нужно предварительно очистить, промыть и нарезать средними кусочками. Ее посыпьте перцем и специями. Следующий слой – лук;
Раскатайте вторую часть теста и накройте ею пирог. Смажьте сверху все яйцом. В центре пирога нужно сделать отверстие, чтобы все хорошо пропеклось;
Готовьте в разогретой духовке до 220 градусов. Время приготовления – 45 мин. Сверху должна получиться румяная корочка.

Рецепт пирога с брюшками семги и рисом

Еще один вариант пирога, который получается вкусным и сытным. Это блюдо можно подавать в качестве основного на любой прием пищи.

1 кг дрожжевого теста;
1 ст. риса;
3 яйца;
600 г брюшек;
2 ст. ложки сливочного масла;
2 ст. ложки измельченного укропа;
3 ст. ложки измельченного зеленого лука;
желток;
0,5 ч. ложки соли;
перца.

Для начала займитесь рисом, который нужно отварить до готовности. В него добавьте масло и измельченный лук;
Яйцо отварите вкрутую, а после нарежьте кубиком и соедините с укропом;
Пока займитесь брюшками, которые следует промыть, очистить и обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте их тонкими кусочками;
Подготовленное и размороженное тесло разделите на 2 части и раскатайте их в пласты, толщиной примерно 1 см;
Возьмите форму или противень и смажьте его маслом. Выложите один пласт теста, а сверху начинку. Первый слой – рис, а затем, яйца и рыба. Сверху все поперчите и посолите;
Накройте все вторым пластом теста и защипите края. В центр сделайте отверстие, чтобы выходил пар, и начинка быстро приготовилась. Пирог оставьте на 15 мин. в теплом месте, а после сверху смажьте желтком. Готовьте при 220 градусах в течение 45 мин. По истечении времени накройте пирог влажной салфеткой и оставьте на 15 мин.

Как приготовить соленые брюшки семги?

Соленую красную рыбу любят многие, но покупать целое филе достаточно дорого, поэтому можно использовать более дешевый вариант – брюшки. Готовится все достаточно просто. Калорийность такого блюда составляет 293 ккал на 100 г.

1 кг рыбы;
2 ст. ложки поваренной соли;
1,5 ст. ложек сахара;
укроп;
лавровый лист.

Для начала кусочки рыбы промойте и обсушите. Положите их в выбранную емкость;
Туда же отправьте соль, сахар и лавровый лист. Все тщательное перемешайте руками;
Сверху положите несколько веточек укропа;
Емкость оберните пищевой пленкой, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на сутки;
По истечении времени кусочки промойте в воде, чтобы удалить лишнюю соль и сахар. Вот и все, закуска готова.

Как приготовить заливное с брюшками?

Это блюдо украсит стол на любом празднике. К тому же оно не только аппетитное, но и полезное. Готовое блюдо непременно порадует не только вкусом, но и внешним видом.

Для украшения можно использовать оливки, болгарский перец и зелень.

Начинаем с семги, которую нужно очистить от кожи и промыть в проточной воде. Полученное филе обсушите и поделите на ровные кусочки, которые следует отварить в подсоленной воде;
Желатин замочите в холодной воде, а затем, нагрейте и помешивайте до полного растворения крупинок. Соедините желатин с бульоном, процедите и разделите на 2 части. Одну из них смешайте с майонезом;
Чтобы получилось не только вкусное блюдо, но и очень красивое, рекомендуется использовать фигурную форму. На дно выложите половину нарезанного кусочками болгарского перца, оливок и зелени. Затем положите семгу. Сверху залейте прозрачной частью бульона. После выложите оставшиеся украшения. Поставьте в холодильник до застывания. После этого вылейте часть бульона с майонезом и снова отправьте в холодильник;
Когда все застынет, возьмите форму и опустите ее на 2 сек. в горячую воду. Накройте форму тарелкой и переверните заливное, сняв форму.

Мы представили простые и легкие блюда, которые можно быстро приготовить в домашних условиях. Они подходят как для повседневных приемов пищи, так и для праздника.

Пирог заливной с брюшками семги

С недавнего времени полюбила заливные пироги. А тут муж стал часто покупать свежие брюшки семги — а их же никуда, только в пирог и можно. Вот и стала готовить. С тестом у меня ничего особенного, тесто похожее есть в рецепте «Курник «Нежный», немножко его адаптировала под свой вкус. С начинкой тоже все просто, самое сложное, пожалуй — это брюшки очистить от кожи. Конечно можно делать и с рыбным филе, но это дороговато для пирога, я считаю. Рыбу можно и так приготовить. Мужу пирог очень нравится и часто просит его сделать. Пробуйте и вы. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Пирог заливной с брюшками семги»:

Тесто

Начинка

Картофель (сырой) — 3 шт
Лук репчатый (если крупный, то 1/2 шт. Можно и зеленый, если есть — 1 пучок) — 1 шт
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
Соль (смотрите на свой вкус) — 1 ч. л.
Специи (специи для рыбы, черный перец, прованские травы) — 1 ч. л.
Масло растительное (для обжарки лука, если используется репчатый) — 1 ст. л.
Семга (брюшки, указан вес очищенного от кожи продукта) — 350 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Пирог заливной с брюшками семги»:

В миску кладем майонез, сметану, яйца

Вымешиваем тесто, чтоб не было комочков. Тесто получается как густоватая сметана.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

17 декабря 2017 года morozova-iv # (автор рецепта)

16 декабря 2017 года Julia 2602 #

22 октября 2017 года meirjan abenova #

22 октября 2017 года morozova-iv # (автор рецепта)

21 декабря 2016 года superlaky #

21 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

21 декабря 2016 года superlaky #

18 декабря 2016 года afanasyev-ms #

18 декабря 2016 года elenazr46 #

18 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

9 декабря 2016 года Бабушка Забота #

8 декабря 2016 года Wera13 #

8 декабря 2016 года yana69 # (модератор)

свежие брюшки семги — а их же никуда, только в пирог и можно.

8 декабря 2016 года superlaky #

8 декабря 2016 года Зоя zp #

8 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года Olivkka #

8 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года Мисуня #

8 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года Мисуня #

9 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года beladona #

8 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Кейк шоколадно-кофейный с маскарпоне Этот кейк дошел до меня под названием «Кейк «Тирам.

Картофельные корзиночки со свининой в белом соусе Увидев такие корзиночки, гости обычн.

В последние годы все чаще высказывается мнение о необходимости возврата к исконным русским це.

Музей Фаберже Хочу Вас познакомить с культурным наследием, размещенным в .

—Метки

—Рубрики

Бывшие участники (3767)
Видео (400)
Ведущие (860)
Все о Доме-2 (10297)
Животные (143)
Звезды, шоу-биз (449)
Здоровье (13)
Искусство, музыка, кино, другое (779)
Коллажи, шаржи, юмор (476)
Косметика, фитнес, спорт, мода (275)
Красота (129)
Обо всем (4820)
Природа (229)
Рецепты, дом, быт (547)
Фотография (223)

—Видео

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Пирог заливной с брюшками семги

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 15:46 + в цитатник

Ингредиенты для «Пирог заливной с брюшками семги»:

Тесто

Начинка

Картофель(сырой) —3 шт
Лук репчатый(если крупный, то 1/2 шт. Можно и зеленый, если есть — 1 пучок) —1 шт
Зелень(петрушка, укроп) —1 пуч.
Соль(смотрите на свой вкус) —1 ч. л.
Специи(специи для рыбы, черный перец, прованские травы) —1 ч. л.
Масло растительное(для обжарки лука, если используется репчатый) —1 ст. л.
Семга(брюшки, указан вес очищенного от кожи продукта) —350 г

Рецепт «Пирог заливной с брюшками семги»:

В миску кладем майонез, сметану, яйца

Вымешиваем тесто, чтоб не было комочков. Тесто получается как густоватая сметана.

Рубрики:

Рецепты, дом, быт

Метки: пирог

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Пирог с семгой

500 г семги или брюшек семги
1 небольшая головка репчатого лука
Заливка:
2 яйца
100-150 г сметаны
Соль

2 яйца
1 стакан молока
3,5 стакана муки
100 г сливочного масла
6 г сухих дрожжей или 25 г сырых
0,5 чайн. ложки соли
2 стол. ложки растительного масла
2 стол. ложки сахара

Рецепт приготовления пирога с семгой заливного:

А сегодня решила попробовать рыбный пирог с семгой и новой заливкой.

Сначала нужно замесить тесто.

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить молоко и размягченное сливочное масло

Сухие дрожжи нужно просто смешать с мукой.

Когда тесто готово, присыпьте его сверху мукой и накройте посуду крышкой или полотенцем.

Пока тесто подходит, займемся начинкой.

Нарезаем брюшки семги на кусочки:

Яйца, сметану и соль смешать в блендере.

Все для нашей начинки готово.

Когда тесто подойдет, его нужно умять и оставить подходить снова.

Обычно это делается 2 раза, но если времени совсем мало, достаточно и одного раза.

Когда тесто снова увеличится в объеме в 2 раза – можно его выпекать.

Противень смазать растительным маслом, тесто раскатать и выложить на противень так, чтобы остались бортики.

На тесто выложить мелко нарезанный лук

Затем кусочки семги

Залить все заливкой.

Все! Вкусный, нежный рыбный пирог с семгой готов!

Ждем когда он немного остынет, нарезаем на аппетитные кусочки, наливаем чай. и зовем всех к столу!

Как приготовить идеальный рыбный пирог | Рыбка

Кто сказал, что бежевый цвет скучен? Блюдо, в котором картофельное пюре считается ярким пятном, вряд ли получит какие-либо призы за стиль, но, черт возьми, рыбный пирог знает, как использовать свои сильные стороны. Это теплый, нечеткий эквивалент того, чтобы устроиться для просмотра воскресного дневного фильма с кружкой чая — и идеальное средство для всех экологически чистых морепродуктов, отстаиваемых последней кампанией Хью Фернли-Уиттингстолл. Кто мог не почувствовать трепетание камбалы или полюбить минтай, когда он подается в сливочно-пикантном соусе под приятной толпой корочкой пушистого пюре?

Традиционный белый соус

Я решил использовать рецепт Найджела Слейтера в качестве контроля; это одно из самых простых блюд, которое я могу найти, и когда дело доходит до комфортной еды, мужчина не может ошибаться.Рыбу варят в молоке до непрозрачности и мягкости, а затем процеженную жидкость перемешивают с заправкой для приготовления простого белого соуса, приправленного рубленой петрушкой и укропом. Она комфортно толстая, но, несомненно, и, возможно, намеренно мягкая — и после 40 минут запекания в духовке при 180 ° C предварительно приготовленная рыба, осмелюсь сказать, немного эластична.

Белый соус, отмеченный звездой Мишлен

Рыбный пирог Tom Aikens. Фотография: Felicity Cloake

Том Эйкенс разбавляет свой белый соус добавлением лука и белого вина и большим количеством двойных сливок, а затем ненадолго готовит в нем сырую рыбу перед запеканием.Однако без какой-либо жидкости для браконьерства пирог лишен этого жизненно важного рыбного привкуса — он восхитительно богат, но разочаровывающе изыскан.

Альтернатива белого соуса

Возможно, меня не должно удивлять то, что Марко Пьер Уайт использует бульон в своем рыбном пироге — в конце концов, он назвал кубики, которые он заплатил спонсору, «лучшим гребаным ингредиентом в мире» — но его готовность принять их не внушает доверия искреннему приверженцу любительского инвентаря.

Однако рецепт Марко интересен тем, что он полностью исключает белый соус, и по этой причине я пробую, смягчая лук-шалот в масле, перед тем как удалить глазурь с вермутом и белым вином, превратив его в сироп, а затем добавление рыбного бульона (Марко не упоминает, какой именно сорт в этом конкретном рецепте, поэтому я ловлю его на слове и использую кубики от ведущего бренда) и снова уменьшаю количество.

Марко Пьер Пирог с белой рыбой. Фотография: Felicity Cloake

Звучит, что это требует много времени, но без взбивания, необходимого для приготовления заправки, это на самом деле быстрее — все, что мне нужно сделать сейчас, это добавить немного двойных сливок, немного варить на медленном огне, и он готов к использованию. Как бы мне ни хотелось не любить соус, бульон на самом деле добавил долгожданную пикантную ноту, хотя я нахожу травяной вкус Noilly Prat довольно подавляющим, и без заправки он не цепляется за морепродукты таким же соблазнительным образом. .

Начинка

Рыбный пирог — блюдо очень адаптируемое. Как отмечает Джейми Оливер, вы можете использовать любые морепродукты, от скумбрии до мидий, так что это хорошая возможность поэкспериментировать с новыми разновидностями. Я вместе с Найджелом Слейтером хочу, чтобы в основе лежала плотная белая рыба с тонким вкусом, желательно что-то вроде трески, но более многочисленное, например минтай или коли.

Рыбный пирог с чернотой и сырным соусом. Фотография: Felicity Cloake

Что-то копченое также является обязательным (пикантная насыщенность придает глубину соусу, но убедитесь, что это экологично; хорошая копченая пикша легко доступна в Интернете), и немного моллюсков для разнообразия тоже не помешает.Найджел рекомендует мидии, которые «дешевы, сочные и добавляют пикантности», но я считаю, что текстура совсем неправильная; Маленькие сладкие североатлантические креветки мне больше по вкусу, а также придают приятный цвет. (Гребешки, тигровые креветки и т. Д. Здесь, я думаю, пропадут зря.) Некоторые люди предпочитают добавлять лосось, чтобы добавить немного розового, но не нарезайте его слишком мелко, иначе он будет шерстистым и пережаренным.

Для кого-то это может быть ересью, но я не люблю добавлять сыр в соус, как это делает Нигелла; анчоусы, используемые в рецепте J Sheekey в Rebecca Seal’s Cook, выполняют ту же работу, но гораздо более тонко.Если вы хотите увеличить массу начинки, обжаренный лук-порей отлично подойдет для рыбного пирога, как и шпинат, у которого есть дополнительный бонус в виде отсутствия необходимости в предварительном приготовлении.

Топпинг

Рыбный пирог по рецепту Найджела Слейтера с начинкой из крошки. Фотография: Felicity Cloake

Пару слов о том соблазнительном золотом топе, о котором я упоминал ранее; Анджела Боггиано использует тесто для копченой рыбы и рецепта сидра в своем лаконичном названии Pie, а Найджел Слейтер предлагает самую неортодоксальную смесь для крошки (которую я считаю 10 неправильными), но для абсолютного комфорта вы не сможете победить облако пушистое пюре — ничто другое так не впитывает соус.

В знак уважения к Джей Шики, поставщику лучших рыбных пирогов в Лондоне, я украсил свой хлеб несколькими панировочными сухарями, чтобы добавить хруста: добавление чего-либо еще в правильно приправленное пюре — это позолота лилии, насколько мне известно но вы можете последовать их примеру и добавить немного пармезана, если чувствуете себя декадентским.

Ниже я остановился на компромиссе между традиционным бархатистым белым соусом и богатой пикантной Cheffy версией. Подавайте с большим количеством вареной зелени, чтобы вытереть ее — все остальное будет излишним.

Идеальный рыбный пирог

Идеальный рыбный пирог. Фотография: Felicity Cloake

На 4 порции

1 кг мучного картофеля, например, Maris Piper или King Edwards
50 г сливочного масла
Всплеск молока
Рыбный бульон 500 мл
Белое вино 100 мл
Небольшой пучок петрушки, разделенный на листья и стебли
350 г белой рыбы филе и / или лосось
350 г белая копченая рыба
200 г мелкие очищенные креветки
50 г сливочного масла
50 г простой муки
200 мл двойных сливок
2 мелко нарезанных анчоуса
Горсть белых панировочных сухарей

1.Разогрейте духовку до 180С. Картофель очистить и нарезать кусочками равного размера. Выложите в большую кастрюлю, залейте холодной водой, всыпьте щепотку соли и доведите до кипения. Варить на медленном огне около 20 минут, пока не станет мягким. Слейте воду и оставьте на дуршлаге на несколько минут, затем разомните до однородного состояния и добавьте масло и немного молока. Хорошо приправьте и отложите.

2. Положите рыбный бульон, вино и стебли петрушки в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте рыбу и тушите пять минут, затем достаньте шумовкой, снимите кожицу, если она есть, и нарежьте крупными кусками.Выбросьте стебли петрушки.

3. Растопите масло в средней сковороде на слабом огне, а затем добавьте муку. Готовьте, помешивая, пару минут, стараясь не подрумянивать. Постепенно добавляйте бульон. Доведите до кипения, затем тушите около 20 минут.

4. Снимите соус с огня, добавьте сливки, листья петрушки и анчоусы и приправьте. Добавьте рыбу и креветки и перемешайте, чтобы покрыть их слоем.

5. Выложить морепродукты и соус в форму для запекания и сверху выложить картофельное пюре.Выпекать 20 минут, затем посыпать панировочными сухарями и выпекать еще 15, пока верх не станет золотистым.

Какой ваш любимый рецепт рыбного пирога, что вы любите пить с ним (бутылка белого пива? Стакан Шардоне? Кружка чая?) И каковы ваши главные советы по созданию экологически чистой начинки без чувства вины?

Lohikeitto (крем-суп из финского лосося, картофеля и укропа)

Lohikeitto — это название супа, который мечтает о мечтах. Это финское блюдо восхитительного: кусочки нежного картофеля, моркови и красивой горбуши в сливочном бульоне, приправленном луком-пореем и укропом.Сверху плавают маленькие пятнышки топленого масла и еще несколько ярких зеленых кусочков свежего укропа. Это настоящее удовольствие, которое проявляется менее чем за полчаса. (Перейти к рецепту.)

О, пойдемте со мной в Страну полуночного солнца, страну саун и оленей, озер и технологий, обширных лесов и современного дизайна. Мы собираемся туда в этом месяце, чтобы пройти испытание по рецептам Eat the World. Финляндия — одна из самых северных стран мира; географически удален и малонаселен.И дико красиво.

Финляндия позиционируется как «самая счастливая страна в мире» с 5,5 миллионами «самых счастливых людей в мире». Это достаточная причина для посещения, не так ли? Мы все гонимся за этим неуловимым понятием «счастье», поэтому давайте извлечем несколько уроков из опыта финнов. Давайте больше выходим на природу, давайте больше заботиться о наших людях — наших стариках, наших детях и наших родителях, давайте больше ценим музыку, дизайн и творчество, давайте бродить по лесам и плавать голыми в холодной воде, давайте ешьте больше рыбы и лесных ягод.Поехали в Финляндию!

Потому что здесь также есть яркая кулинарная сцена, и мы любим еду.

LOHIKEITTO — вкус Финляндии: простота, красота и фантастический аромат в чаше

Хельсинки, столица, становится известной своей развивающейся культурой питания: вы найдете рестораны, отмеченные звездами Мишлен, отличные кофейни, чудесные рынки и создателей Дня ресторана (где любой может открыть ресторан, бар или кафе). на день).

Эта страна была оккупирована как шведами, так и русскими на протяжении своей долгой истории и обрела независимость только в 1917 году.Сегодня это высокотехнологичное государство всеобщего благосостояния с отличным уровнем жизни и одним из самых высоких доходов на душу населения в мире. На его культуру питания повлияли как бывшие жители, так и природный ландшафт. Большая часть Финляндии покрыта лесами, здесь насчитывается более 188 000 озер и примерно столько же островов. Таким образом, рыба и дикое мясо являются основными продуктами питания, наряду с картофелем и всегда любимым хлебом, а также здоровым количеством сливок и молочных продуктов.

Рецепт, который я выбрал для представления Финляндии в этом месяце, — Lohikeitto .В северных реках Финляндии водятся лосось, форель и сиг; картофель, лук-порей и морковь легко выращивают в южном аграрном поясе, а сливки производятся на молочных фермах того же региона. Если вы съедите тарелку Lohikeitt o, вы отведаете самый восхитительный вкус Финляндии. Большие нежные кусочки лосося, картофеля и моркови плавают в жидком масляном бульоне, приправленном луком-пореем, укропом, тонкой щепоткой душистого перца (знаменитый аромат шведских фрикаделек) и жирными сливками.Как такие простые ингредиенты могут сочетаться для создания такого насыщенного вкуса, остается загадкой.

Lohikeitto тоже просто приготовить; готовится менее чем за полчаса, используется одна кастрюля и подходит как для изысканного ужина, так и для домашней семейной трапезы. Произнести название этого супа — единственная сложная часть. (Аудио произношение Lohikeitto здесь.)

посмотрите на эти сочные кусочки лосося и картофеля и посмотрите на этот сливочный бульон!

Приготовьте суп Lohikeitto с кусочком деревенского ржаного хлеба или поджаренный цельнозерновой хлеб без глютена, намазанный сливочным маслом, и вы будете в финском раю.Если после этого вы сможете отправиться в сауну или, может быть, на улицу, чтобы увидеть северное сияние, когда стемнеет, вы тоже будете там духом и душой.

* * * * *

Кухня Frau Примечания: Рыбный бульон трудно найти, если только вы не сделаете его самостоятельно, но иногда вы можете найти кубики рыбного бульона. Если нет, то куриный бульон подойдет. Я нашел пасту из омара Better Than Bouillon и использовал ее вдвое меньше, чем пасту из куриного бульона Better Than Bouillon .

Если на филе лосося все еще есть кожа, снимите ее и удалите целиком, положив кожу филе на разделочную доску и, начиная с хвостового конца, проведите острым ножом по всей длине филе, потянув за него. кожа одновременно. Кожица отделится целиком, и вы можете добавить ее в суп с бульоном, а в конце удалить. Это поможет придать супу более насыщенный вкус лосося, но даже если у вас нет кожицы лосося, он все равно будет вкусным.

Традиционная финская версия Lohikeitto на жидком сливочном бульоне. Однако, если вы предпочитаете более густой бульон, смешайте несколько столовых ложек сливок с 2 или 3 чайными ложками кукурузного крахмала, прежде чем добавлять его в суп ближе к концу.

Lohikeitto (крем-суп из лосося, картофеля и укропа)

3 столовые ложки сливочного масла
1 большой лук-порей (2 стакана), только белые и светло-зеленые части, промытый, разрезанный вдоль и нарезанный (или 1 большая луковица, нарезанная)
1 фунт (454 г) картофеля, около 3 средних (2½ стакана очищенных и нарезанных кубиками по дюйма)
1 стакан нарезанной кубиками или ломтиками моркови (примерно 2 большие моркови)
½ чайной ложки соли
¼ чайная ложка перца
1 лавровый лист
1 стакан воды
4 стакана рыбного бульона (или куриного бульона * см. Примечания выше)
1 фунт (454 г) свежего филе лосося, кожа и кости удалены, нарезаны кубиками дюйма
1 стакан (240 мл) жирных сливок (35% молочного жира)
¼ чайная ложка душистого перца
½ стакана (120 мл) нарезанного свежего укропа, разделенного на части

Для очистки лука-порея; разрежьте его пополам по длине, затем хорошо промойте под проточной водой, разделяя слои во время полоскания, чтобы удалить любые частицы грязи и песка, застрявшие между слоями.Снова разрежьте каждую половину пополам вдоль и поперек на тонкие кусочки.

В большой суповой кастрюле с толстым дном готовьте вместе масло и лук-порей в течение 5 минут на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь, соль, перец, лавровый лист, воду и рыбный или куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и варите 15 минут.

Добавьте кусочки лосося, сливки, душистый перец и примерно три четверти свежего укропа (зарезервируйте 2 столовые ложки для сервировки).Готовьте еще 5 минут под крышкой, пока лосось не будет готов. Осторожно перемешайте, чтобы не сломать куски лосося. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Подавайте каждую порцию Lohikeitto , посыпав зарезервированным свежим укропом и кусочком свежего цельнозернового хлеба с маслом.

Обслуживает от 4 до 5.

Приятного аппетита!

Отведайте все замечательные финские блюда, приготовленные другими участниками Eat the World, и поделитесь ими с #eattheworld. Нажмите здесь, чтобы узнать, как присоединиться к и развлечься, исследуя страну в месяц на кухне вместе с нами!

Pandemonium Noshery: Vispipuuro — Пудинг из взбитой манной крупы
Nicoletta & Loreto Sugarlovespices: Mustikkapiirakka (финский пирог с черникой)
Margaret at Kitchen Frau: Lohikeitto (сливочный лосось, картофельный суп с маконами и укропом)
Tara Taras Приключения с Камиллой: Mustikkapiirakka (финский черничный пирог)
Эми: Sima (Финский лимонад)
Sharanya Sara’s Tasty Buds: Voisilmapulla (финские булочки с маслом для глаз)
Evelyne: Pannukakku Finnish Pancakes with Blueberries
Sue: Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-Pancakes with Joose-pancakes Один день из жизни на ферме: Лихапуллат (финские фрикадельки)

Хотите получать новые рецепты кухни Frau прямо на вашу электронную почту? Зарегистрируйтесь здесь, и вы получите полезные советы по приготовлению пищи вместе с каждым рецептом.(Никакого спама)

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook. Ты сделаешь мой день лучше!

Не забудьте ввести PIN-код, чтобы сохранить рецепт:

Ознакомьтесь с моими прошлыми сообщениями об испытании рецептов «Eat the World»:

The Gourmandise School в Лос-Анджелесе

Orecchiette с колбасой и соусом Rabe из брокколи

Пирог с оливковым маслом без глютена

Печенье с арахисовым маслом без глютена

Кексы из овса и проса без глютена

Шеф-повар

Шеф-повар Shiho’s Торт-фунт от шеф-повара Сесилии Леунг

Свиные отбивные с глазурью из яблок и бренди и сквоши для спагетти

Копья с драгоценными камнями и заправкой «Зеленая богиня»

Слау из капусты с арахисовой заправкой

Шашлык из чоризо и креветок на гриле с соусом из мохо-верде

и тимьян

Швейцарский мангольд и рикотта киш

Карамелизированный лук-шалот и картофельный татин

Хрустящий суп из свинины и кабачка

Вишневый коблер со взбитыми сливками из амаретто

Обжаренный кабачок со взбитыми сливками из амаретто

Обжаренный кабачок с фундуком 9000 Сальса из лосося мисель 3 9000 9000 Сальса из лосося мисель3 Богиня Элот с перцем шишито

жареный Миски для летних овощей и нута

Куриные тарелки по-тайски с кокосовым рисом

Луссекаттер (шафрановые булочки)

Пирог из мускатной тыквы с глазурью лабне (йогурт)

Индейка целиком, запеченная в коктейле (также известная как 2-часовая обжаренная индейка

)

Чаши из баклажанов с шафраном и лимонным кремом

Начинка с колбасой от шеф-повара Джона

Шоколадный шахматный пирог (он же шоколадная бомба)

Крекеры Gino’s Carta di Musica

Поджарьте 1 курицу и приготовьте 4 блюда

Салат из грибов и помидоров черри

Дольки сладкого картофеля с йогуртовым соусом

THE California Veggie Sandwich

Одно лучшее шоколадное печенье на свете

Клубничный пирог с ревенем

Клубничные булочки с лимонно-тимьяновой глазурью

Шоколадное печенье с шоколадной тенью

Тройное печенье с шоколадной крошкой

с лимонно-сливочным соусом

Куриные крылышки чермоула с лимонным йогуртом

Жареный сладкий картофель с маслом мисо

Фрикасе из грибов и гороха с полентой

Жареный лосось с йогуртом с травами

Булочки с финиками и фундуком в кленовой глазури

Как получить печенье одинакового размера

Приправы своими руками: как для приготовления Заатар

Хрустящая свиная грудинка с грушами, приготовленными из сидра

Брюссельская капуста с лимоном и шалотом

Песто из жареной свеклы и фисташек

Салат из фарро, бекона и шпината

Как раскатать тесто для печенья

Сахарное тесто ! (типа, который вы раскатываете)

Жевательное шоколадно-имбирное печенье

Карамельный соус из ириски

Суп из спаржи и шпината

Паста с тушеной мангольд и кедровыми орехами

Лосось с лососем из лесного ореха и лосося

Наш любимый суп с фрикадельками

Закуски с копченой паприкой и креветками John’s

Вафельное железо Queso Fundido

Радужная морковь с фисташковым песто

Enrique’s Meat Lover’s Pasta Sauce2

Шоколадная паста с шоколадным соусом Enrique2

Конфеты

Шоколадная паста

Конфеты

Шоколадная паста

Конфеты

.Бомба.

Шоколадный суфельный торт без муки

Салат богини Little Flower Cafe

Медовые рулетики для вашего Honeybun

Стейк в стиле гаучо с соусом чимичурри

Рецепт перца чили от шеф-повара Джона

Как созревать

бананов из 9000 копченых салатов за 30 минут

Curious Palate’s Butternut Squash Soup

Dak Galbi (Курица с гочуджангом и рисовыми лепешками)

Куриный тагин с консервированными лимонами и оливками

Пирог с курицей Эвана Клеймана

Matthew Biancaniello’s Коктейль

Matthew Biancaniello Яйца с луком-шалотом и тимьяном

Джонс-рут-овощной паштет

Классические кексы с ягодами

Запеченные яичные чашки с прошутто

Лучший рецепт цельнозерновых блинов

Классические оладьи из молочного молока с мятой и черненой

Чаша из фенхеля и черненки

Чаша для зерна с Зеленая богиня и яйцо-пашот

Пирог с персиком и ревенем

Пирог из шоколада, ржи и арахисового масла

Как смазать сковороду

Кукурузное печенье с отпечатками пальцев

Кукурузные оладьи с пахтой и заправкой из кукурузы и чеснока

Жареный персик и пирог с кремом из пахты

Chef John’s Praline Обезьяний хлеб с корицей

Как использовать пергаментную бумагу

Рулет от Ol’Skool BBQ

Суп из курицы и куркумы

Густой тесто и печенье

Овощи

Толстый и жевательный инжир Шоколадные булочки

Варенье из черники из бузины

Ржаная фокачча Роксаны Джуллапат

Классическое шоколадное печенье

Тонкое и хрустящее шоколадное печенье

Шоколадное песочное печенье с лесными орехами

Сладкое печенье из моркови

Сладкое домашнее печенье

Сладкий шоколадный пирог

Салат из сладкого картофеля с дымком

Mu Stard Салат из зелени с обжаренными апельсинами и орехами пекан

Шоколадные оладьи из гречки

Печенье из сладкого картофеля с коричневым маслом и шалфеем

Равиоли из корня сельдерея с коричневым маслом из лесных орехов

Идеальное горько-сладкое шоколадное трюфель

Завтрак на завтрак Торт

Хрустящие яйца с арахисовым маслом и шоколадом

Брускетта из белой фасоли с дикой рукколой

Теплый салат из фарро и жареной мускатной тыквы

Фаршированные помидоры с фисташковым песто

Ржаной пончик с двойным шоколадным соусом

0002 Классический пончик из ржаного ореха с двойным шоколадным соусом

a 9000 Печенье

Паштет из заварного теста: крем-слоеное тесто

Классический винегрет (который мы любим бросать в картофель)

Сливовый сорбет Sweet Rose Creamery

Салат из клубники, фисташек и рукколы

Маринованный на костях и приготовленный на гриле Т-образный соус

Салат из жареной свинины с остроумием h Персики

Пирог с парижским абрикосом

Фисташковый пирог с обжаренным ревенем и абрикосами

Ржаная тарелка с гарбанзо, гочуджан и снэп-горошком

Пончики суфганийот / берлинер / желе

Шоколадные лепешки.Завтрак настоящих чемпионов.

Пироги с коричневым маслом и грейпфрутом

Сяо Лонг Бао (суповые клецки)

Саку Ят Сай (карамелизированные вареники, фаршированные свининой)

Яблочный пирог с корицей, кофе

Пирог с мангалом и сладким картофелем, свинина с корицей и корицей

Пирог безе с маракуйей

Медовый торт (Pain D’Epices a ma facon)

Летний салат из кукурузы на гриле

Лосось на гриле с кедровыми досками

Ежевичные оладьи с лимонной глазурью

Арбузно-кукурузный салат 9000 Летний салат 9000 Фасолевый салат

Кукуруза и помидоры Panzanella

Peach Cobbler Ice Cream Sundaes

Шоколадный торт Charlotte Meringue

Баклажаны на гриле с кукурузной кремой

It’s Chess Buttermilk Pie

Sheet-Panze-Buttermilk Pie

Свиная лопатка

Рагу из белой фасоли, картофеля, капусты и колбасы

Цельный чи, запеченный в травах cken с корнеплодами

Ужин с колбасой, кабачком и перцем

Цыпленок с лимоном и перцем

Жареный лосось с брокколини и каперсами

Цыпленок с лимоном, нутом и оливками

Классический черничный соус

Ризотто с кукурузой и грибами

МЕД ВАНИЛЬ МИНДАЛЬ ГРАНОЛА

ШЕФ КЕРОЛ ЦЫПЛЕНОК ЧИЛИ ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ

ШОКОЛАДНЫЙ ИМБИРНЫЙ ТОРТ

ГИМБИРНЫЙ ТОРТ С ДВОЙНЫМ ИМБИРОМ

КАРАМЕЛЬ

SO CAL КЛУБНИКА МЯТНЫЙ ДЖУЛЕП

Пироги с лососем и белой фасолью

Готовы? Вы, ребята, будете совершенно сойками.

Моя лучшая подруга Кев и я довольно активно участвуем в восстановлении научной фантастики в эти выходные, как запоздалое празднование наших грязных 30-х годов — и это было потрясающе. Мы подружились с такими вещами, как пена для кимчи и едва приготовленные фермерские яйца, грибы майтаке, плавающие в обжаренном масле, и домашние свиные колбаски с карамелизированной зеленью бекона.

Карамелизированный. Бекон. Зелень. Да, они настоящие, и теперь мы настоящие друзья.

Кроме того, вам лучше поверить, что мне просто нужно провести день в тусе с этой хорошенькой леди Джиной и ее красавцем Питером.Мы интересовались материалами блогов, нетрадиционными фобиями и теми странными случаями, когда вы случайно видите чьи-то обнаженные тела, просматривая снимки их iPhone. Если серьезно, ребята: у Джины есть отличная история о том, как она наткнулась на фотографии неккидов. Давай, спроси ее и скажи, что я тебя послал.

Одинаково, а? Я должен съесть тот пирог с горшком, который ты видишь сегодня на завтрак. Да, я съела на завтрак пирог. Да, в нем была рыба. Да, одна мысль о том, чтобы положить рыбу в пирог, заставляет меня чувствовать себя классным британцем.Но что более важно: да, я съела на завтрак пирог. И это было сууууур гуууурд.

Видите ли, это моя запись для второго раунда конкурса нарезанных кусочков дерзкой мамы, где 25 15 блоггеров создают рецепты с использованием горчицы со вкусом сауси мамы и требуемых секретных ингредиентов для шанса выиграть букару за 1000 долларов. Последний раунд, закуски, требовал использования бекона. Теперь тем из нас, кому посчастливилось продвинуться в Entrees, было поручено приготовить еду, используя как Дерзкую маму горчицу, так и…. бух-будд-бух! … фасоль.

Я знаю. Рыба И фасоль в пироге !!? Серьезно, это как поездка в Англию через рот. В рот? Как бы то ни было, я знаю, что вы понимаете…

Но на самом деле мы говорим о сливочно-белой фасоли и нежной, слоистой рыбе, глазированной в легком травяном соусе с легким привкусом горчицы. Плюс радуга овощей и красивое тесто. И это s000, оооочень симпс.

На самом деле, я настоятельно рекомендую приготовить пирог прямо в эту секунду — или, может быть, сначала принять участие в розыгрыше Saucy Mama Mustard Giveaway (он открыт до 29 июня!), А затем , а затем разбить пирог так, как вы знаете, что хотите.(Это звучало правильно? Думаю, я просто сдамся…)

С субботой!

Пироги с лососем и белой фасолью с укропом
Эмили Стоффель
Время приготовления: около часа, включая приготовление | Количество порций: 4

Примечание: я не мог решить, готовить ли этот рецепт в маленьких формочки или в больших горшочках, поэтому я сделал и то, и другое, но в любом случае этот рецепт, вероятно, обслужит около 4-5 голодных людей. Я полагаю, вы могли бы также сделать один большой пирог с верхним тестом, который был бы чуть менее очаровательным, но таким же восхитительным.В любом случае разрежьте подготовленную корку пирога так, чтобы она была достаточно большой, чтобы задрапировать края блюда, которое вы используете, и готово! Симпатичных маленьких рыбок, сделанных из лишних кусочков теста, совсем не обязательно. 🙂

Состав:

2 тонны легкого растительного масла, разделенный на части
2 тонны муки быстрого смешивания, например, Wondra
2 очищенные и нарезанные моркови
1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
1 / 2 стакана сухого вина Марсала
1.5 стаканов хорошего куриного бульона
1/4 стакана горчицы с укропом
1 стакан замороженного зеленого горошка
1 банка (15 унций) слегка осушенных бобов каннеллини
1 чайная ложка свежего измельченного укропа
8-10 унций свежего лосось, нарезанный кубиками 1 ″
1 готовая корочка для пирога
1 тонна майонеза
соль и перец

Инструкции

Разогрейте духовку до 400F и доведите охлажденное тесто до комнатной температуры.

В средней кастрюле или голландской духовке нагрейте 1 т масла на среднем или сильном огне.Добавьте лук, морковь и щедро посыпьте солью, перцем и протрите овощи, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 5 минут. (Не позволяйте овощам подрумяниваться.)

Добавьте оставшуюся столовую ложку масла к овощам и присыпьте быстро перемешиваемой мукой. Перемешайте. Немного варите, пока мука не начнет пахнуть орехами (около 30 секунд). Добавьте вино, куриный бульон и горчицу. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть без крышки в течение 10-15 минут. Соус должен был загустеть до консистенции подливки.(Подумайте о коричневой подливке, а не о подливе для колбасы…) Тем временем, обильно перемешайте кубики лосося с солью и перцем и разверните предварительно приготовленное тесто.

Когда соус загустеет, добавьте лосось, фасоль каннеллини, зеленый горошек и свежий укроп. Вернитесь к кипению и готовьте еще 5 минут или пока лосось почти не прожарится.

Выложите смесь в сервировочные блюда по выбору (см. Примечание) и смажьте край формочки или тарелку для пирога майонезом. Сверху выложите тесто для пирога (соответственно нарезанное по форме) и слегка смажьте всю корочку майонезом.При желании украсить кусочками теста.

Выложите пироги на противень с бортиком и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или до тех пор, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

————————————————––

P.S. Участвуйте в розыгрыше!

P.P.S. Я получил три горчицы «Дерзкая мама» за создание рецептов в конкурсе «Дерзкие ломтики мама». Как всегда, я рекомендую только те предметы, которые мне действительно подходят для кухни The Pig & Quill, и любые мнения, высказанные на сайте, на 100% принадлежат мне.

Я люблю читать «В поисках рецептов Хестона». Объединенный нашей страстью ко всему, что приправлено Блюменталем, он изо всех сил пытается воссоздать весь указатель рецептов Хестона. И он действительно продвигает лодку, чтобы сделать их максимально точными по оригинальному тексту.

Одна из его недавних публикаций — «Рыбный пирог Хестона». Я как бы писал об этом раньше. Фил прошел до конца и приготовил каждый элемент, на что у него ушло два дня, и, в конце концов, он съел готовое блюдо в 3.38 утра в один из выходных дней понедельника. Это звучало довольно тяжело. Он также рассказал, как коллега Блюменталер Кита отложила ужин так же, как и многие шаги, которые привели к отличной еде, требующей больших усилий.

Я хотел отдать должное этим усилиям и передать дух рыбного пирога, но у меня есть версия, которую можно было бы приготовить для обеда в будний день.Итак, вот мой лосось, выброшенный на берег: основные компоненты рыбного пирога Хестона, уменьшенные (осмелюсь сказать, деконструировано? ) до порции лосося с пюре из жмыха, соусом и хрустящей начинкой («песок»).

Картофель занимает около 45 минут, но большая часть этого времени остается без присмотра. Хотя это может показаться многословным с двухступенчатой температурой, это единственный способ добиться шелковистой гладкости, которой заслуживает этот рецепт. Лосось простой, его добавляют только мисо, а не полное лекарство.Соус — главный связующий ингредиент, и в этом его сила. С соусом, богатым вермутом (Чинзано — один из немногих спиртных напитков, которые всегда есть в шкафу), и сливками, он дает роскошный финал. Вы можете сами улучшить качество используемого инвентаря, используя обрезки рыбы, если таковые имеются.

Это может быть не трехдневный труд, и он не может сравниться с оригиналом, но, надеюсь, в нем достаточно вкусов, чтобы вернуться к рецепту Heston.

запеченный на берегу лосось (или упрощенный рыбный пирог Хестона)
запеченный на берегу лосось (или упрощенный рыбный пирог Хестона)
Инструкция
Сначала замариновать лосось: равномерно распределить пасту мисо по рыбе и отложить в сторону, пока она не понадобится.
Для картофеля хорошо промойте ломтики холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Наполните кастрюлю водой и нагрейте до 80С. Добавьте картофель и держите при 70 ° C в течение 30 минут.
В маленькой сковороде добавьте немного масла и обжарьте панко до золотистого цвета. Слейте воду на кухонной бумаге и растолочь в ступке с нори и солью. Отложите, пока не понадобится.
Пока картофель готовится, продолжайте готовить соус. Осторожно обжарьте лук в небольшом количестве масла с звездчатым анисом, пока он не станет мягким, а затем добавьте чеснок. Увеличьте огонь и добавьте вермут и вино. Удалите пузыри, удалите глазурь и уменьшите наполовину. Добавьте бульон и сливки, удалите звездчатый анис и, когда он закипит, постепенно закипит.
Когда картофель будет готов, слейте воду и промойте, затем верните его в кастрюлю.Влить еще воды, посолить и довести до кипения, тушить 15 минут. Налейте масло, молоко, сыр, горчицу и соус Вустершир в миску и установите сито. По прошествии 15 минут хорошо слейте воду с картофеля и протолкните через сито в ожидающие приправы. Хорошо взбить лопаткой, чтобы получилась приправа. Если он готов раньше всего, вернитесь в кастрюлю, чтобы согреться.
Получите сковороду на среднем огне для лосося.Обжаривайте со стороны кожи в течение 4 минут и переворачивайте до готовности.
Чтобы собрать блюдо, добавьте ложку картофеля. Добавьте рыбу. Проверьте соус на наличие приправ и полейте. Добавьте немного петрушки и много «песка». Подавать с овощами или спаржей.
Рыбная запеканка без глютена | Рецепты из кладовой
На главную »Все рецепты» Рыбная запеканка без глютена {Морозильные блюда}
Опубликовано: 6 октября 2019 г. · Изменено: 6 октября 2019 г. автор: Bintu · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Супер легкий рецепт рыбной запеканки без глютена , сочетающий в себе сливочное пюре, нежирную рыбу и быстро приготовленные овощи в этой классической комфортной еде.
Подходит для людей, придерживающихся безглютеновой диеты.
Сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации проверьте мое раскрытие
Ничто не говорит о комфортной еде лучше, чем большая старая порция домашней запеканки из рыбы без глютена. Это простое блюдо может быть приготовлено заранее, и сверх очень легко взбить в , самую сливочную, сытную и декадентскую домашнюю рыбную запеканку .
Эта запеченная в сливках рыбная запеканка классическое блюдо идеально подходит для воскресных обедов с семьей, сытного летнего обеда, легких ужинов в будние дни и особых случаев, таких как Пасха, Рождество и День отца.
Кроме того, в этой полезной рыбной запеканке есть несколько отличительных черт;
Во-первых, он без глютена. Да, в этом рецепте вместо муки используется кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) для приготовления заправки, которая делает соус для запеканки густым .
И во-вторых, я использовал сортов рыбы , чтобы завершить эту здоровую запеканку из морепродуктов, вместо того, чтобы просто приставать к той или иной рыбе. Это один из тех рецептов «чем больше, тем веселее».
Итак, я вас еще не искушал? Тогда иди и возьми свои ингредиенты, вернись сюда и позволь мне показать тебе…
Как приготовить рыбную запеканку
Шаг 1. Сварить и размять картофель с небольшим количеством растительного молока и сливочного масла, затем отложить.
Шаг 2. Обжарьте зеленый лук в топленом масле перед добавлением кукурузного крахмала.
Шаг 3. Медленно добавьте растительное молоко, затем доведите до кипения, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет.
Шаг 4. Выключите огонь, затем добавьте горчицу, мускатный орех, анчоусы, смесь рыбных запеканок, молодой шпинат и горох перед тем, как переложить в форму для запекания.
Шаг 5. Сверху выложите картофельное пюре и запекайте 25 минут в горячей духовке, пока смесь не станет золотистой и не начнет пузыриться.
Шаг 6 . Запеченную рыбную запеканку подавать тёплой.
Советы по рецептам рыбной запеканки, запеченной в духовке
Несколько советов, которые сделают ваш рецепт запеченной в духовке рыбной запеканки супер классным:
Если вы начинаете с целой рыбы, обязательно нарежьте ее на куски одинакового размера, чтобы они готовились одновременно.
Если у вас меньше рыбы, чем требует рецепт, вы можете наполнить рыбную запеканку дополнительными овощами.
Какой вид рыбы использовать для запекания с рыбой
TBH, вы можете использовать свой любимый сорт рыбы. Вы также можете купить рыбу целиком, а затем нарезать ее кусочками подходящего размера. Тем не менее, проще всего пойти на местный рынок и купить смесь для рыбного пирога, в которую входит отличный выбор рыбы.
Вариации рыбной запеканки
Не стесняйтесь добавлять больше овощей быстрого приготовления, таких как стручковая фасоль и кукуруза.
В смесь нарезанной рыбы можно также добавить креветки.
Попробуйте использовать пюре из сладкого картофеля вместо обычного картофельного пюре.
Рыбная запеканка с выпечкой
Если хотите, можете приготовить рыбный пирог с печеньем. Для этого просто пропустите картофельное пюре и покройте смесь для запекания рыбы слоеным тестом, а затем запекайте. Только убедитесь, что вы используете тесто без глютена.
Сырная рыбная запеканка
Если вы хотите превратить это блюдо в сырную запеканку из морепродуктов, вы можете это сделать. Просто выньте запеканку примерно через 15 минут и добавьте много-много-много сыра.Затем вернитесь в духовку, пока не закончится время приготовления.
Можно ли заморозить рыбную запеканку?
Да, запеканку из рыбы можно заморозить. Просто соберите и вместо того, чтобы сразу готовить, плотно накройте крышкой и заморозьте. Если вы собираетесь заморозить его, начните со свежей, а не замороженной рыбы. Идеальное решение для приготовления еды заранее!
Можно ли разогреть рыбную запеканку?
Да, домашнюю запеканку из рыбы можно разогреть. Просто выполните следующие простые шаги:
Разогрейте до 275F / 140C.
Добавьте немного молока или воды в запеканку и накройте фольгой.
Разогревайте примерно 12-15 минут, пока не прогреется.
Что подавать с рыбной запеканкой
Эта запеченная рыбная запеканка сама по себе станет отличным блюдом, но если вы хотите немного растянуть ее, подайте любую из этих составляющих:
Брокколи быстрого приготовления на пару.
Глазированная морковь быстрого приготовления.
Салат из огурцов и помидоров.
Легкий салат из шпината.
Больше рыбных рецептов без глютена
Хотите еще рецепты из рыбы без глютена? Тогда попробуйте эти вкусные блюда:
Хрустящая рыба во фритюрнице.
Филе лосося для сочной фритюрницы.
Пирожки с лососем во фритюрнице.
Спасибо, что прочитали мой пост с рецептом Рыбной запеканки без глютена. И, пожалуйста, приходите еще раз, пока я продолжаю придумывать для вас рецепты, традиционные африканские рецепты, африканские рецепты фьюжн, рецепты Сьерра-Леоне, планы поездок и многое другое.Спасибо за поддержку Recipes from a Pantry, UK food blog.
Первоначально опубликовано в июне 2018 г. Повторно опубликовано в октябре 2019 г.
Получить легкий рецепт рыбной запеканки без глютена:
Не забудьте отметить #recipesfromapantry в Instagram или Twitter, если попробуете Easy Fish Casserole! Для меня это действительно здорово, когда ты готовишь один из моих рецептов, и я хотел бы его увидеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо, что прочитали «Рецепты из кладовой».
Распечатать рецепт ]]>
Рыбная запеканка Easy
Это простое блюдо можно приготовить заранее, и его очень легко превратить в самую сливочную, сытную и декадентскую домашнюю рыбную запеканку.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время45 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: безглютеновая, западная
Порций: 4
калорий: 304 ккал
Инструкции
Разогрейте духовку до 180C / 200C / 400F / газа с помощью вентилятора 6.
Добавить картофель в немного подсоленной кипящей воды, снова довести до кипения, варить на медленном огне до готовности.
Когда все будет готово, слейте воду, дайте остыть в течение нескольких минут и смешайте с 4 столовыми ложками молока и 2 столовыми ложками сливочного масла без молока и отложите.
Растопите масло в сотейнике, добавьте зеленый лук и готовьте в течение минуты, затем добавьте кукурузный крахмал и готовьте еще не менее минуты.
Медленно добавьте молоко, затем доведите до кипения, непрерывно помешивая (чтобы не было комков) в течение 3–4 минут, пока соус не загустеет.
Выключите огонь, затем добавьте горчицу, мускатный орех, анчоусы, смесь для рыбного пирога, молодой шпинат и горох перед переливанием смеси в форму для запекания.
Сверху выложите картофельное пюре и запекайте 25 минут в горячей духовке, пока смесь не станет золотистой и не начнет пузыриться.
Примечания
Наконечники для запеканки для рыбы
Если вы начинаете с целой рыбы, обязательно нарежьте ее на куски одинакового размера.
Попробуйте добавить в рыбный пирог немного креветок.
Если у вас меньше рыбы, чем требует рецепт, вы можете наполнить запеканку дополнительными овощами.
Не стесняйтесь добавлять больше овощей быстрого приготовления, таких как стручковая фасоль и кукуруза.
Питание
Калорий: 304 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 26 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 185 мг | Калий: 663 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 2240 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 194 мг | Железо: 1,5 мг
Голландский стол: Zuurkoolschotel
Холодно!!! На прошлой неделе в Голландии выпало (много) снега, температура упала, и красивые фотографии белых пейзажей и яркого голубого неба повсюду в Интернете.Идеальная погода для зимнего блюда, скромный, но такой вкусный zuurkoolschotel, или запеканка из квашеной капусты.
В Голландии zuurkool продается сырым, то есть сырым, прямо из рассола из огромных серых или белых пластиковых бочек. Мужчина или женщина возьмут пригоршню, отожмут немного рассола и поместят белую волокнистую массу в пластиковый пакет, завяжут его и передадут вам. И там, в руке, вы держите скромную, ароматную, здоровую и наполненную витамином С, так сказать, капустную бомбу.
Zuurkool чаще всего подают в запеканке ( zuurkoolschotel ) с тремя основными ингредиентами: говяжий фарш, картофельное пюре и, конечно же, zuurkool . Но на этом все заканчивается, поскольку для каждой семьи, которая ест zuurkoolschotel, есть свой рецепт запеканки. Некоторым семьям нравится смешивать фрукты: ананас или яблоко, изюм или бананы, иногда даже изюм и бананов. Другие семьи предпочитают более острую квашеную капусту, поэтому добавляют самбал или острый перец с говяжьим фаршем.Третьи предпочитают венгерский привкус, поэтому они добавляют много паприки и тмина с капустой. Не всегда квашеная капуста и картофель разделены: некоторым семьям нравится делать zuurkoolstamppot , растирая картофель и смешивая с квашеной капустой, что оставляет большой старый беспорядок для вашего stamper , поскольку полоски капусты спутываются с волнистыми линиями. металлические прутки прессовщика. Но это половина удовольствия!
А что с говяжьим фаршем? Некоторые смешивают с кусочками жареного бекона, другие используют половину ом-половины (половину говядины, половину свинины)…….. Не существует единого стандартного рецепта для zuurkoolschotel , и большинство семей будут утверждать, что их блюдо самое вкусное, но ВСЕ могут согласиться с тем, что zuurkoolschotel — это традиционное зимнее блюдо и что он попадает в категорию комфортной пищи.
Так что приготовьте это блюдо по-своему, смешав любимые вкусы. Добавьте чеснок или нарежьте картофель, вместо того чтобы размять его. Добавьте специи шоарма на говяжий фарш, чтобы придать ему особый оттенок, или посыпьте блюдо изюмом, яблоками и острой молотой горчицей.Вам решать!
Вот основные сведения:
Zuurkoolschotel
6 больших картофелин
4 столовые ложки сливочного масла, разделенное на части
1/4 стакана молока
16 унций квашеной капусты
16 унций говяжьего фарша
1 маленькая банка кусочков ананаса, высушенных
2 столовые ложки панко или панировочных сухарей
Очистите картофель, положите его на четвертинки, положите на плиту и варите примерно через двадцать минут. А пока слейте квашеную капусту. Большая часть квашеной капусты в США продается готовой к употреблению, но, чтобы убедиться, прочтите упаковку.Если она сырая, следуйте инструкциям на упаковке и сначала приготовьте капусту.
Обжарьте говяжий фарш на сковороде, слейте жир и приправьте мясо солью и перцем.
Разогрейте духовку до 375F. Смажьте форму для запекания чайной ложкой сливочного масла.
Размять картофель с молоком и двумя столовыми ложками сливочного масла. В зависимости от того, насколько «сушен» ваш картофель, вам может потребоваться больше молока, чтобы получить гладкую кремообразную консистенцию. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем.
Выложить в запеканку говяжий фарш. Сверху посыпьте квашеной капустой и добавьте сверху ананас. Закончить слоем картофельного пюре. Посыпать панко сверху и посыпать оставшимся сливочным маслом. Выпекать в духовке 45 минут или пока панко не станет золотисто-коричневого цвета.

.
No related posts.

Пирог с брюшками лосося: рецепт для экономной хозяйки

Как подавать

Пирог с лососевыми брюшками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пирога с лососевыми брюшками:

1 Подготавливаем ингредиенты.

2 Формируем пирог на противне.

3 Смазываем пирог сырым яйцом и запекаем в духовке.

4 Подаем пирог с лососевыми брюшками.

Советы к рецепту

Пирог с брюшками лосося • МЯСО и РЫБА • Блюда из рыбы

Ингредиенты

Пирог с брюшками лосося: процесс приготовления

Пирог с картофелем и брюшками семги

Рецепт: Пирог из брюшек семги и картошки — просто и быстро готовить, сытно, вкусно!

Пирог с семгой – 10 пошаговых рецептов с фото

Пирог из слоеного теста с семгой

Открытый пирог киш из семги с брокколи

Как приготовить «Пирог с семгой из слоеного теста»

Лоранский пирог с семгой

Слоёный пирог с семгой и картофелем (видео)

Закрытый пирог с семгой и брынзой

Французский киш с брокколи и семгой

Пирог с брюшками сёмги и картошкой

Пирог из творожного теста с сёмгой

Сибирский пирог с рыбой. Готовим с Ириной Хлебниковой

Пирог с брюшками лосося | Декупаж Ажиотаж

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

способ приготовления

Ингредиенты для «Пирог заливной с брюшками семги»:

Рецепт «Пирог заливной с брюшками семги»:

Похожие рецепты

Пирог-тарт «Pastel de Nata»

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Овсяный пирог с вишней

Быстрый закрытый яблочный пирог

Яблочный пирог с сахарной заливкой

Шарлотка без яиц

Пирог с вишней

Плетенка и пирожки «Аромат детства»

Пирог «Желейный»

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирог с брюшками семги — заливной пирог с рыбой

Рецепт приготовления пирога с семгой заливного:

Пирог с брюшками семги — Все про рыбалку

Праздник на вашем столе – брюшки семги с картошкой в духовке

Рецепт брюшек семги с картошкой в духовке с соусом

Как готовить брюшки семги в горшочках?

Рецепт пирога с брюшками семги

Рецепт пирога с брюшками семги и рисом

Как приготовить соленые брюшки семги?

Как приготовить заливное с брюшками?

Пирог заливной с брюшками семги

Ингредиенты для «Пирог заливной с брюшками семги»:

Рецепт «Пирог заливной с брюшками семги»:

Похожие рецепты

Каныш

Пирожки с мясом на кефирном тесте

Тыквенный пирог «Котенок»

Пряный тыквенный пирог с черной смородиной

Шарлотка из черешни

Пирожки слоеные с сыром фета и оливками

Грушевый тарт с шоколадом

Пирог яблочный «Желтенький»

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

LiveInternetLiveInternet

Пирог с семгой

Рецепт приготовления пирога с семгой заливного:

Как приготовить идеальный рыбный пирог | Рыбка

Традиционный белый соус

Белый соус, отмеченный звездой Мишлен

Альтернатива белого соуса

Начинка

Топпинг

Идеальный рыбный пирог

Lohikeitto (крем-суп из финского лосося, картофеля и укропа)

The Gourmandise School в Лос-Анджелесе