АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Заливной пирог с фаршем на кефире

Жидкое тесто на кефире для пирога — это наилучший вариант теста для выпекания в духовке быстрого заливного пирога с разнообразным заполнением.

Для начинки возьмите мясной фарш, который можно использовать как в сыром виде, так и в обжаренном. Подготовить к запеканию заливной пирог с фаршем — потребуется минут десять.

А результат получается просто потрясающий.

Ингредиенты:

  •  2 яйца;
  •  0,5 ч. ложки соли;
  •  по стакану муки и кефира;
  •  1 ч. ложка соды;
  •  300 гр мясного фарша;
  •  2-3 луковицы;
  •  соль, перец.

Кисломолочный напиток вылейте в миску, добавьте к нему соду и подождите 5 минут.

Затем добавьте остальные ингредиенты для кефирного теста: соль, яйца, муку. Перемешайте получившуюся массу.

Смажьте форму для запекания растительным маслом, посыпьте мукой. Вылейте половину жидкого теста на кефире.

Посмотрите Автовебинар «ШИКАРНЫЕ ЗАВТРАКИ».

Распределите по поверхности противня начинку. Это может быть сырой или обжаренный мясной фарш с измельченным репчатым луком, очень мелко порезанные кусочки мяса.

Залейте мясо второй частью жидкого теста. Если вы сомневаетесь, пропекутся ли мясные кусочки, предварительно обжарьте их на сковороде.

Поставьте противень в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте заливной пирог с фаршем 40 минут. Время достаточное, чтобы даже сырая начинка пропеклась.

Готова ли выпечка, проверьте сухой спичкой или зубочисткой — проткните корочку.

Если внутри не пропеклось, убавьте мощность духовки. Пирог заливной на кефире допеките. Если использовали начинку из сырого фарша, тесто внутри может остаться немного влажным.

Пирог заливной на кефире подавайте к столу горячим или теплым. Если он постоит в холодильнике, тесто уплотнится. Он останется съедобным, но с с горячей выпечкой уже не сравнится.

Рецепт этого кушанья — просто находка для хозяек, что любят домашнюю выпечку, но не могут уделять готовке много времени.


СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Пирог на кефире с сосисками
Пирог рыбный заливной на кефире
Заливные пироги, рецепты
Слоеный пирог с красной рыбой

В качестве начинки для заливного пирога на кефире можно использовать не только фарш. Отлично подойдут рыбные консервы, малосоленая семга, капуста.

Пирог на кефире с фаршем — рецепты с мясом, картошкой, капустой


Заливной пирог с фаршем: YouTube/Готовим вместе у Светланы Заливной пирог с фаршем — быстрое, вкусное и презентабельное блюдо. Готовить его легко, а использование разных видов фарша и пряностей открывает широкий простор для импровизации. Сделайте базовый вариант заливного пирога по нашему рецепту и убедитесь сами, что его вкус достоин королей.

Пироги присутствуют во всех национальных кухнях мира. Они бывают открытыми, закрытыми, решетчатыми или полуоткрытыми. Есть в этой «компании» и заливные пироги. Это особенный, уникальный вид выпечки, принцип приготовления которой напоминает тот, что используется для итальянской фриттаты. Нюанс в том, что во фриттате используют яйца, а в заливном пироге — тесто.

Заливные пироги ценятся за простоту и быстроту приготовления. Вся работа выполняется за считанные минуты, а потому такое блюдо часто становится угощением для внезапно нагрянувших гостей или быстрым ужином в рабочий день.

Главная особенность пирога — тесто. Для заливного варианта оно делается жидким настолько, чтобы свободно просачиваться сквозь начинку и качественно пропекаться. Оптимальная консистенция теста для пирога идентична той, что имеет магазинная сметана 20% жирности.

Обратите внимание на несколько моментов. Если хотите получить готовый пирог, который напоминает по консистенции бисквит, то уменьшите количество кефира и добавьте яиц. Если же положите больше сметаны и масла, то выйдет тесто, похожее по структуре на сдобный кекс.

Для идеального результата следует заблаговременно достать масло, кефир (молоко) из холодильника. Качество теста улучшится, если эти продукты будут комнатной температуры.

Базовый рецепт заливного пирога с мясом

Добавлять компоненты каждая хозяйка может по своему вкусу. Но существует базовый рецепт приготовления.

Для него необходимы:
  • 200 г муки;
  • 2 яйца;
  • 0,1 л майонеза;
  • 0,12 л сметаны;
  • ½ ст. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. без горки соли;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 500 г фарша;
  • 1 луковица;
  • специи по вкусу.
Пошаговый рецепт:
  1. Взбить венчиком масло, сметану, майонез, соду, соль, перец.
  2. Просеять с помощью сита муку. Постепенно вмешать в тесто.
  3. Очистить и нарезать лук, на сковороде в масле на небольшом огне довести до золотистого цвета. Добавив фарш из любого мяса и специи, обжарить начинку.
  4. Сформировать в смазанной маслом формочке пирог, чтоб начинка равномерно была распределена между двумя слоями теста.
  5. Выпекать пирог в духовке 45-60 минут при 180 градусах.

Подается пирог как готовое самостоятельное блюдо с добавлением соусов по вкусу. Наиболее распространенный – сметанный.

Watch this video on YouTube

Домашняя кулинария

Быстрый закусочный пирог всегда находка. Предлагаю простой рецепт мясного пирога из наливного теста на кефире. Пирог с мясом и луком для уютного домашнего чаепития, ароматный и очень вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Подборка рецептов простых наливных (заливных) пирогов — по этой ссылке.

Состав:

  • Мясной фарш (говяжий, свиной, птичий или их сочетание) — 400 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Яйца — 3 штуки
  • Кефир 1-2,5% — 400 грамм
  • Мука — около 300 грамм
  • Масло растительное — 30 грамм
  • Масло сливочное — 20 грамм
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Сахар, соль, перец, специи — по вкусу
  • Кунжут, тмин, специи — для украшения, по желанию
  • Масло растительное для обжаривания начинки

Как приготовить закусочный наливной (заливной) пирог с мясом, простой быстрый рецепт ленивого мясного пирога

Продукты самые простые. Фарш годится любой — птица, мясо в любых сочетаниях, сегодня готовлю из говяжьего фарша. Лук нарезать полукольцами.


Нарезать лук для начинки

Обжарить лук на растительном масле до легкого золотистого оттенка. Добавить фарш, посолить, поперчить по вкусу. Я люблю добавить сухие специи (кориандр, базилик, укроп, сельдерей, чабер), можно использовать готовую смесь хмели-сунели.


Обжарить лук, добавить фарш и специи

В конце добавить кусочек сливочного масла, около 20 грамм. Тушить, помешивая, на среднем огне до готовности. Начинка ленивого мясного пирога готова.


Начинка для ленивого пирога с мясом и луком

Для быстрого наливного теста размешать в кефире чайную ложку соды. Добавить растительное масло без запаха.


Добавить в кефир соду и растительное масло

Добавить яйца, посолить (примерно неполная чайная ложка крупной соли), добавить половину столовой ложку сахара, размешать.


Добавить яйца, соль, сахар, взбить венчиком

Всыпать порциями муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от величины яиц и густоты кефира. У меня ушло 320 грамм муки.


Добавить порциями просеянную муку

Размешать венчиком, тесто для наливного пирога — как на оладьи, густота видна на фото. В конце я люблю добавить в тесто сухие специи, сельдерей и фиолетовый базилик (рейхан).


Тесто со специями для наливного пирога

Жаропрочную форму (у меня 20х20 см) смазать растительным маслом, вылить половину теста.


Налить половину теста в форму для выпечки

Распределить равномерно мясную начинку.


Выложить мясную начинку

Вылить оставшееся тесто, аккуратно разровнять силиконовой лопаткой.


Залить оставшимся тестом

Посыпать кунжутом.


Посыпать кунжутом

Выпекать ленивый пирог с мясом при 180 градусах до золотистой, чуть хрустящей верхушки (в моей духовке 45 минут). Готовность проверить, проткнув пирог до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.


Ленивый мясной пирог на кефире

Мясной ленивый пирог готов. Немного остудить ленивый пирог с мясом, луком и специями в форме. И можно разрезать.


Ленивый пирог с мясом и луком из наливного теста

Ленивый наливной пирог с мясом прекрасно держит форму.


Ароматный мясной пирог из быстрого теста на кефире

Быстрый закусочный пирог с мясом из наливного теста по простому рецепту получается красивым, румяным, ароматными и очень вкусным.


Закусочный мясной пирог по простому и быстрому рецепту

Ленивый мясной пирог — прекрасный завтрак под чашку кофе, перекус в обеденный перерыв, такой пирог можно взять с собой на пикник, а можно дополнить им семейный обед.


Ленивый закусочный наливной пирог с мясом, луком и специями в духовке

Аппетитный золотистый наливной (заливной) пирог с мясом и луком украсит как повседневное меню, так и на праздничный стол.


Закусочный пирог с мясным фаршем и луком из быстрого наливного теста

Приятного аппетита!

Готовим на кефире

Тесто для такого блюда готовят наливное. Для приготовления нужно использовать минимальный набор компонентов.

А именно:
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 1 ст.;
  • кефир – 1 ст.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • мясо – 300 г;
  • лук – 3 шт.
Рецепт приготовления:
  1. Смешать кефир с содой, оставить на 6-7 минут.
  2. Добавить оставшиеся компоненты, тщательно смешать.
  3. Смазать форму маслом и присыпать мукой.
  4. Вылить в форму ½ теста.
  5. Мясо при помощи мясорубки перемолоть в фарш. В сыром виде равномерным слоем поместить поверх теста.
  6. Залить остальным тестом.
  7. Нагреть духовую печь до 170 градусов. Выпекать заливной пирог на кефире 45 минут.

Мясо можно выбрать любого вида в зависимости от вкусовых предпочтений домочадцев.

Watch this video on YouTube

С добавлением в начинку картофеля

Пирог является вполне самостоятельным блюдом, которое употребляется в горячем и холодном видах. Даже хозяйки, которых пугает возня с тестом, с легкостью его приготовят.

Для приготовления понадобятся:
  • 250 мл майонеза;
  • 250 г сметаны;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. муки;
  • 1 ч. л. крахмала;
  • 300 г свинины или курицы;
  • 3 шт. картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 2 щепотки перца черного молотого;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1,5 ч. л. соли.
Пошаговое приготовление:
  1. Промыть и высушить бумажными салфетками мясо. Нарезать небольшими кубиками.
  2. Очистить картофель и порезать кусками таких же размеров, как и мясо.
  3. Очистить репчатый лук от шелухи, мелко нашинковать.
  4. Смешать все измельченные компоненты.
  5. Добавить 1 ч. л. соли и перец в начинку.
  6. В посудине для теста соединить сметану с майонезом.
  7. Вмешать в массу яйца, посолить.
  8. Взбить все ингредиенты для теста, постепенно всыпая небольшими порциями просеянную через сито муку.
  9. Добавить крахмал, гашенную уксусом соду.
  10. Тесто получается жидкой и однородной консистенции.
  11. Смазать куском масла форму для выпекания, вылить ½ часть теста, равномерно поместить всю начинку. Залить форму оставшимся тестом.
  12. Пирог следует выпекать около 60 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог с мясом и картошкой подается в горячем или теплом виде, предварительно нарезанный на одинаковые куски.

Вкусный пирог с картофелем и фаршем

Этот пирог можно сравнить с запеканкой. Тесто очень легкое, его мало. То есть, можно распробовать начинку. Для данного мясного пирога с фаршем на кефире нужно взять:

  • 400 грамм фарша;
  • два клубня картофеля;
  • одну морковь;
  • головку лука;
  • три яйца;
  • любимую зелень;
  • триста грамм муки;
  • половину стакана кефира;
  • пакет разрыхлителя;
  • столовую ложку сахара;
  • чайную ложку соли.

Также можно взять черный молотый перец, кориандр или же немного куркумы для фарша. Для начинки также стоит взять любое масло.

Заливной пирог с мясом и капустой

Нежный и оригинальный по вкусу получается мясной пирог с добавлением капусты.

Необходимые ингредиенты:
  • фарш из говядины и свинины – 0,35 кг;
  • свежей капусты – 0,4 кг;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан кефира;
  • 10 ст. л. муки;
  • 1 стакан майонеза;
  • соль, перец, прованские травы и зелень по вкусу.
Пошаговый рецепт:
  1. Нашинковать мелким способом капусту, бланшировать в воде в течение 1 минуты. После этого сразу слить в дуршлаг.
  2. Измельчить зелень.
  3. На растительном масле в сковороде обжарить сырой фарш, довести до вкуса специями.
  4. Перемешать фарш с капустой и зеленью.
  5. Для приготовления теста необходимо вылить майонез в посуду, добавить яйца и соду.
  6. Просеять через сито муку, взбить миксером.
  7. Смазать растительным маслом форму для пирога. Вылить половину теста в нее.
  8. Выложить начинку.
  9. Залить остальным тестом, разровнять.
  10. Ставить форму рекомендуется в холодную духовку и лишь тогда выставлять температуру – 180 градусов.
  11. Выпекать пирог с мясом и капустой около получаса.

Watch this video on YouTube

Готовность блюда проверяется при помощи деревянной палочки или зубочистки. Если она остается сухой, пирог уже приготовлен.

Вкусный рецепт: заливной пирог с курицей – рецепт

Вкусный и простой рецепт

Этот вариант приготовления можно назвать базовым. Для данного рецепта мясного пирога с фаршем на кефире нужно взять следующие ингредиенты:

  • стакан кефира;
  • столько же муки;
  • два яйца;
  • по половине чайной ложки соли и соды.

Для начинки можно взять разные ингредиенты. Однако в данном случае используют:

  • триста грамм фарша, лучше из смеси говядины и свинины;
  • две головки лука;
  • соль и черный молотый перец.

Также для вкуса можно добавлять любые специи, в том числе и сушеные травы.

В мультиварке

Еще быстрее и достаточно вкусно можно приготовить пирог при помощи мультиварки.

Необходимые компоненты для теста:
  • 2 куриные яйца;
  • 1 ст. пшеничной муки;
  • 1 ст. кефира;
  • по 0,5 ч. л. соды и соли;
для начинки:
  • фарш из любого вида мяса – 0,3 кг;
  • перец и соль по вкусу.
Приготовление:
  1. Просеять муку через сито.
  2. Небольшими дозами всыпать в кефир, в который уже добавлены соль и сода.
  3. Тщательно взбить до однородной массы.
  4. Подготовить фарш по вкусу.
  5. Смазать чашу мультиварки маслом.
  6. Сформировать пирог, чтоб средним слоем была начинка, а верхний и нижний – из теста.
  7. Выпекать 20-30 минут.

Watch this video on YouTube

Приготовление

  • Приготовьте начинку


    Фарш обжаривается с луком: YouTube/Elena Matveeva
    Разогрейте сковороду. Очистите от шелухи лук и чеснок. Нарежьте лук мелким кубиком. Укроп покрошите, а чеснок раздавите прессом или натрите. Налейте на сковороду две трети указанного в рецепте объема растительного масла и обжарьте в нем лук до прозрачности.

    Положите в сковороду фарш, быстро разомните его вилкой или лопаткой, чтобы консистенция начинки получилась рассыпчатой. Готовьте фарш на среднем огне до испарения влаги. Не пропустите момент, иначе мясная начинка выйдет суховатой.

    Добавьте в начинку соль по вкусу и весь черный перец. По желанию можете положить и другие любимые специи.

  • Сделайте тесто


    Правильная консистенция теста: YouTube/Готовим вместе у Светланы
    В миску вбейте все яйца, положите к ним весь сахар и чайную ложку соли. Размешайте (не взбивайте) до однородности венчиком или вилкой. Введите кефир и снова перемешайте.

    В муку положите соду и просейте ее через сито в миску с жидкой основой теста. Размешайте массу ложкой или венчиком до исчезновения комков.

  • Сформируйте пирог


    Формирование пирога: YouTube/Готовим вместе у Светланы
    Противень смажьте растительным маслом. Вылейте в него половину теста и дайте ему растечься по дну. Выложите ложкой начинку. Распределите фарш равномерно по всей площади пирога. Посыпьте начинку порубленным укропом и добавьте чеснок.

    Вылейте на противень вторую половину теста. Постукивая по бортам формы, распределите его равномерно.

  • Испеките пирог


    Испеченный пирог с фаршем: YouTube/Готовим вместе у Светланы
    Заливной пирог выпекается в духовке, нагретой до 200 °С 10 минут. После этого температура снижается до 180 °С и пирог готовится еще 30 минут. Если используете небольшую портативную электропечь, то пеките с самого начала на 180 °С 45 минут.

    Готовность теста проверяйте зубочисткой. Воткните ее в пирог: если палочка останется чистой, значит он готов. Смажьте корочку сливочным маслом, остудите немного изделие, нарежьте на порции и подавайте.

На основе сметаны

Сочным и ароматным получается пирог с использованием сметаны для приготовления теста.

Ингредиенты для блюда:
  • 3 яйца;
  • 5 ст. л. муки;
  • 0,25 л сметаны;
  • 0,25 л майонеза;
  • по ½ ч. л. соли и соды;
  • 300 г куриного мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 картошка.
Приготовление:
  1. В миску влить майонез и сметану.
  2. Добавить яйца.
  3. Взбить миксером.
  4. Всыпать соль и соду.
  5. Оставить однородное тесто настаиваться около 30 минут.
  6. Порезать куриное филе мелкими кубиками. Обжарить на сковороде на подсолнечном масле 7-8 минут.
  7. Добавить мелко нарезанный лук, обжарить еще 3-4 минуты.
  8. Заправить специями по вкусу.
  9. Картофель натереть на терке. Перемешать с мясом.

Пора формировать пирог аналогичным предыдущему способом.

С мясом и сыром

Любители блюда с пикантным оригинальным вкусом предпочитают использовать одним из компонентов начинки сыр.

Для приготовления пирога необходимы:
  • 0,2 л кефира;
  • 2 яйца;
  • 1 томат;
  • 160 г муки;
  • 180 г твердого сыра;
  • 180 г мяса;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 3 г соли;
  • 15 г зелени.
Пошаговое выполнение:
  1. Соль смешать с разрыхлителем.
  2. Далее – с кефиром, яйцами.
  3. Постепенно всыпать муку, перемешивая тщательно.
  4. При помощи крупной терки потереть сыр.
  5. Обжарить фарш из любого мяса.
  6. Нарезать мелко зелень.
  7. Помидор нарезать кольцами.
  8. Смазать маслом форму для запекания.
  9. На дно залить первую часть густого жидкого теста.
  10. Равномерно распределить начинку вторым слоем.
  11. Залить оставшимся тестом.
  12. Сверху разложить нарезанные томаты.
  13. Выпекать в духовке при 190 градусах на протяжении 30-40 минут.

Допускается смешивание начинки сразу с тестом вместо выкладывания слоями. Добавлять можно разные компоненты по вкусу.

Watch this video on YouTube Источник

Заливной пирог на кефире с фаршем рецепт с фото пошагово

Сода 0.5 ч. л.
Лук 80 г.
Мука 300 г.
Помидоры 2 шт.
Фарш 400 г.
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Яйца 3 шт.
Соль 1 ч. л. (+ 0.5 ч. л. в начинку)
Сахар 1 ч. л.
Кефир 400 мл.

1. А начнём мы приготовление с лука. Нам нужно нарезать на кубики примерно 80 грамм лука. Но если вы положите больше лука, думаю блюдо будет даже сочнее и вкуснее. На сковородку наливаем немного подсолнечного масла и размажем кисточкой. Когда масло нагреется, высыпаем на сковороду нарезанный лук. Помешивая, жарим 2 минуты на среднем огне. Затем добавляем 400 грамм фарша. Сразу начинаем перемешивать, чтобы не было больших комочков. Жарим так примерно 7 минут. Ах да, чуть не забыла посолить. Добавляем пол чайной ложки соли и перемешиваем. В миску разбиваем 3 яйца. Добавляем чайную ложку соли и чайную ложку сахара. Перемешиваем. Вливаем 400 миллилитров кефира. Перемешиваем. 2. Всыпаем 300 грамм муки. Добавляем пол чайной ложки соды. Тщательно всё перемешиваем. Добавляем 3 столовые ложки подсолнечного масла. И снова всё перемешиваем. Получается вот такое быстрое бездрожжевое тесто. Теперь нам нужно нарезать на дольки 2 помидора. И вот все ингредиенты уже готовы. Берём форму для выпечки и смазываем её маслом. Выкладываем половину теста. Сверху равномерно распределяем начинку из фарша и лука. Заливаем всё оставшимся тестом. Разравниваем его лопаточкой по всей поверхности. И завершающим шагом будут помидоры. Выкладываем сверху дольки помидоров. А теперь нам нужно просто всё отправить в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов. И вот наш пирог уже готов. Посмотрите, какая аппетитная красота у нас получилась. Пирог увеличился в объёме, со всех сторон появилась румяная корочка. 3. Дадим пирогу немного остыть и вынимаем его из формы. Такой заливной пирог будет отличным дополнением на обед, на ужин или подойдёт для перекуса. Также я думаю, он легко впишется на любой праздничный стол. Пирог очень вкусный и сытный. Вот так легко мы приготовили вкусный сытный пирог из фарша и кефира. Как вы видели сами, в этом нет ничего сложного. Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Буду рада, если поддержите мои старания лайком и комментарием. Ещё можете подписаться на канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Пирог на кефире с фаршем


Издавна пироги с мясом считались символом достатка и благополучия в доме. Готовили их только по праздникам. Сочный и ароматный мясной пирог был главным блюдом на столе. Очень любили готовить пироги из разной птицы. Позже начали готовить сладкие пироги с фруктами и творогом.

Как и в былые времена, вкусные мясные пироги любят все. У многих из нас аромат горячих пирогов с мясом вызывает нежные, детские воспоминания. Аромот далеких, беззаботных и счастливых дней. Принято думать, что приготовление пирогов — хлопотное и затратное дело. А ведь так было раньше. Сейчас у современных хозяек есть и кухонная техника в помощь, и хорошие духовки. Приготовить пирог для всей семьи гораздо проще и быстрее. Предлагаем особенно простые и вкусные рецепты пирогов, приготовить которые не составит труда даже без опыта.

Вкусный пирог на кефире с фаршем

Потребуются:

Тесто:
  • мука — 1 ст
  • кефир — 1 ст
  • сода — 0,5 ч. л
  • яйцо — 2 шт
Начинка:
  • фарш любой — 350 г
  • лук — 2 шт
  • соль

Выливаем в миску кефир, берем соль, соду и по 0,5 ч. ложки насыпаем. Все хорошенько замешиваем. Не спешим. Тесто должно получиться жиденьким как на оладьи.

Готовим начинку. Солим и перчим фарш. Измельчаем лук. Перемешиваем.

Берем формочку для пирога. Выливаем половину теста, можно даже больше половины. Выкладываем начинку, ложкой аккуратно распределяем. И заливаем оставшимся тестом. Можно украсить. Разогреваем духовку до 180°. Отправляем пирог печься на 40 минут.

Пирог на кефире с фаршем и картофелем

Потребуются:

Тесто:
  • кефир — 1 ст
  • сода — 1 ч.л
  • соль, щепотка сахара
  • яйцо — 2 шт
  • масло подсолнечное — 30 г
Начинка:
  • мясной фарш — 300 г
  • картофель — 2 шт
  • лук — 2 шт

Первое с чего начнем — тесто. Для этого в глубокую мисочку выливаем теплый кефир и добавляем чайную ложечку обычной пищевой соды, перемешиваем и оставляем минут на 5.

Тем временем, просеиваем муку, солим и добавляем буквально щепотку сахара, на кончике ложечки. Сюда же разбиваем одно яйцо, добавляем подсолнечное масло и бережно выливаем кефирную смесь. Приступаем к тщательному вмешиванию. Должно получиться чуть мягче чем на вареники, но не расплываться.

Берем фарш, если у вас мясо, то его надо перемолоть или нарезать меленькими кусочками. Это конечно займет время, но так вкуснее. Дальше измельчаем лук, и маленькими кубиками нарезаем картофель. Все это дело солим, перчим, перемешиваем.

За это время тесто отдохнуло и отстоялось. Выкладываем тесто на присыпанный стол. Берем нож и делим его на 2 части, одна должно быть гораздо больше другой. Берем скалку и раскатываем. Толщина должна получиться 1 см. Пласты теста должны быть разного размера.

Берем противень, выкладываем большой пласт теста, края должны не помещаться. Выкладываем начинку. Накрываем меньшим пластом и краями нижнего теста все закрываем. Можно сделать узор. Интересно заклеить пирог. Чтоб в процессе приготовления верхний слой не потрескался возьмите вилку и по протыкайте тесто. Для красивой золотой корочки надо смазать сверху пирог яйцом или присыпать любыми семечками. Разогреваем духовку до 200°. В зависимости от духовки печься пирог будет 40 минут — 1 час.

Пирог на кефире с фаршем, картофелем и шампиньонами

Потребуются:

Тесто:
  • мука — 450 г
  • кефир — 200 г
  • сода — 0,5 ч. л
  • соль — 0,5 ч.л
  • яйцо — 1 шт
  • сливочное масло — 160 г
Начинка:
  • фарш любой — 300 г
  • картофель — 300 г
  • шампиньоны — 500 г
  • сливочное масло — 20 г
  • лук — 2 шт

Приступим. Теплое сливочное масло рубим на кубики. В кефир добавляем соду пол ч. ложки и перемешиваем. Просеиваем муку через сито и добавляем кусочки сливочного масла. Берем вилку и хорошенько перемнем муку с маслом. Если у вас масло замороженное натрите его на терке. Когда образуются мелкие комочки, выливаем кефирную смесь. Вымешенное тесто должно получится средне-мягкое. Убираем тесто в пленку и в холодильник часа на 3.

Займемся пока начинкой. Картофель нарезаем кубиками. Шампиньоны по желанию, кстати грибы лучше нарезать заранее, чтоб они слегка подсохли, так они меньше сока отдадут при запекании. Измельчаем лук. Перемешиваем все с фаршем. Достаем холодное тесто, убираем пленку. И делим на два шарика, по-больше и по-меньше. Берем большой шарик и раскатываем, толщина примерно 1 см. не больше.

Противень застилаем пергаментом. Накручиваем аккуратно на скалку тесто и переносим на бумагу. Берем начинку и выкладываем, не доходя до краев 5 -8 см. Выкладываем кусочки сливочного масла. Раскатываем маленький шарик и накрываем им сверху пирог. Оставшимся краем нижнего теста заклеиваем пирог. Смазываем все яйцом. Чтоб пар от начинки не испортил верх, протыкаем его вилкой каждые 5 см. В разогретой до 200° духовке выпекаем пирог 50 мин. У пирога получится много вкусной начинки и хрустящее тесто.

Закрученный пирог на кефире с фаршем

Потребуются:

Тесто:
  • мука — 650 г
  • кефир — 300 г
  • сода — 0,5 ч. л
  • соль — 1 ч. л
  • яйцо — 1 шт
Начинка:
  • фарш желательно пожирнее — 500 г
  • лук — 500 г
  • сливочное масло — 100 г
  • подсолнечное масло — 50 г

Для этого пирога понадобятся большая, длинная скалка. Замесим тесто. Высыпаем муку на стол, формируем лунку или гнездо. В кефир добавляем яйцо, соду и соль. Перемешиваем и выливаем в лунку. Аккуратно замешиваем тесто руками. Должно получиться тверденькое тесто. Заворачиваем его в пакет или пленку и в теплое место, греться.

Займемся начинкой. Лук режем тоненькими полукольцами, добавляем в фарш, солим и бережно перемешиваем. В сковороде сливочное масло разогреваем вместе с подсолнечным.

Отстоянное тесто, не спеша раскатываем огромным листом. Работа тежелая конечно, если где-то порвется — ничего страшного. Раскатали? Теперь весь этот лист смазываем горячим маслом. Равномерно по чуть-чуть раскладываем начинку. Нежно закручиваем все это в колбаску, а колбаску в улитку. Разогреваем духовку до 200° и отправляем нашу улитку выпекаться на 1 час.

Осетинский пирог на кефире с фаршем

Потребуются:

Тесто:
  • мука — 400 г
  • кефир — 300 г
  • дрожжи сухие — 3 г
  • масло подсолнечное — 2 ст. л
  • соль — 1 ч. л
  • сливочное масло — 15 г
Начинка:
  • фарш говяжий — 500 г
  • лук — 3 шт
  • вода — 100 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • аджика — 2 ст. л

Представим что мы в теплой Осетии и преступим. Берем мисочку, сито и просеиваем муку, добавляем и перемешиваем сухие дрожжи. Растопленное масло добавляем в кефир и замешиваем тесто. Уже на столе месим тесто 10 мин. Формируем шарик и обмазываем его подсолнечным маслом. Поставить в теплое место.

Перейдем к начинке. Добавляем в фарш аджику, соль, измельченный лук и выдавливаем чеснок. Чтоб пирог получился сочным в фарш добавляем 100 г воды.

Тесто у нас поднялось. Делим его на 2 части, больше и меньше половины. На сухом столе раскатываем тесто до 1 см. толщины. За счет того, что тесто смазанное подсолнечным маслом оно не будет прилипать к столу. В середину большого круга выкладываем начинку. Из круга поменьше надрезами вырезаем снежинку, как в детстве, накрываем и залепляем пирог. Особенность выпекания заключается в высокой температуре, поэтому нагреваем духовку до 250° и печем всего 20 мин.

Пирог на кефире с фаршем Хризантема

Потребуются:

Тесто:
  • мука — 600 г
  • кефир — 350 г
  • картофель — 1 шт
  • сода — 0,5 ч. л
  • соль — 1 ч. л
Начинка:
  • фарш — 400 г
  • лук — 3 шт
  • специи, соль

Открою вам секрет, чтоб тесто дольше оставалось свежим и мягким добавьте пюре 1 картошки. Что мы и делаем, отвариваем картошку и перемнем в пюре. В кефире сначала растворяем соду и соль, а через 5 мин и картофельное пюре. В миску насыпаем муку, выливаем нашу смесь и замешиваем тесто. Обязательно даем отстояться.

Начинка делается просто. Берем миску. В фарш добавляем измельченный лук и перемешиваем. Из отстоянного теста делаем колбаску и делим по 50 г, должно получится 20 шт. Раскатываем толщиной до 1 см. Берем фарш и распределяем по раскатанному тесту не толсто. Складываем тесто с начинкой пополам, и еще раз пополам, и из таких уголков формируем на противне нашу хризантему. Готово? Тогда выпекаем при 200° примерно 40 мин. Время может чуточку отличатся, все зависит от духовки.

Заливной пирог на кефире с фаршем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Быстрый заливной мясной пирог с фаршем на кефире

Хочу поделиться с вами рецептом сочного и сытного заливного пирога на кефире с фаршем. Пирог по этому рецепту получается невероятно вкусный, мягкий и большой. Отлично подойдёт для перекуса или вприкуску с первыми блюдами.

А ещё большой плюс такого пирога, что тесто замешивать не нужно и готовить его быстро и просто. Так что, думаю, справится даже начинающий кулинар.

Как приготовить «Заливной пирог на кефире с фаршем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Сперва приготовим начинку. Для этого возьмём мясной фарш, репчатый лук, морковь, укроп, соль, чеснок и масло для жарки.

Шаг 2 Ссылка

1 репчатый лук почистить и порезать средними кусочками. Обжарить до прозрачности на 2 ст. л. растительного масла пару минут.

Как жарить лук

Шаг 3 Ссылка

1 морковь натереть на крупной тёрке, добавить в сковороду к луку. Жарить несколько минут до мягкости моркови.

Как чистить морковь

Шаг 4 Ссылка

К обжаренным овощам добавить 400 г фарша, жарить 5 минут. При жарке фарша, с помощью лопатки, измельчать крупные комочки.

Как жарить мясной фарш

Шаг 5 Ссылка

Добавить щепотку соли, измельчённые на мелкой тёрке 2 зубчика чеснока и мелко нарезанные несколько веточек укропа. Перемешиваем и убираем с огня.

Как чистить чеснок

Шаг 6 Ссылка

Для теста нам понадобится такой набор продуктов: пшеничная мука, куриные яйца, растительное масло, кефир, сахар, соль и сода.

Шаг 7 Ссылка

В миску добавить 3 яйца, 0,5 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Размешать венчиком.

Шаг 8 Ссылка

Налить 250 мл кефира и 50 мл растительного масла. Размешать.

Шаг 9 Ссылка

В несколько приемов ввести 250 г муки и 1 ч. л. соды.

Шаг 10 Ссылка

Тесто для пирога получается как густая сметана.

Шаг 11 Ссылка

Дно формы (20×30 см) застелить пекарской бумагой. Распределить равномерно половину теста.

Шаг 12 Ссылка

Положить начинку на тесто.

Шаг 13 Ссылка

Полить начинку оставшимся тестом. Разровнять.

Шаг 14 Ссылка

Духовку разогреть до 180 °С. Отправить пирог в духовку на 35 минут. Заливной пирог на кефире с фаршем готов.

Пирог с фаршем и картошкой в духовке на кефире

Ингредиенты

Для теста:

  • картофель – 200 г;
  • мука – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;

Для начинки:

  • мясо (или фарш) – 400 г;
  • лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • твёрдый сыр – 50 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • зелень;
  • специи;
  • соль;

Для заливки:

  • кефир – 80 мл;
  • яйца – 2 шт.

Время приготовления – 2 часа, из которых 50 мин – выпечка.

Выход – 8 порций.

Выпечка, в которой мясо сочетается с картофелем и другими овощами, пользуется заслуженной популярностью, т. к. получается вкусной и сытной. Предлагаем попробовать несколько интересных блюд. Первое – заливной пирог с фаршем и картошкой на кефире (рецепт с фото в духовке), где мясо и картофель выступают в качестве начинки. Второе – картофельный пирог с фаршем в духовке, рецепт с фото которого изложен ниже. Особенностью этого блюда является необычное картофельное тесто и кефирная заливка.

Как приготовить пирог с фаршем и картошкой в духовке – пошаговый рецепт с фото на кефире

Сначала нужно подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда лучше всего использовать фарш, приготовленный из смеси свинины и говядины. В начинку, кроме лука и морковки, можно добавить и другие овощи, например, капусту (цветную или белокочанную), болгарский перец. Из специй хорошо подойдут приправа карри, смесь перцев, кориандр.

Прежде всего, нужно почистить и отварить картофель, добавив в воду немного соли. Пока картофель варится, можно заняться подготовкой начинки. Если вы не используете готовый фарш, мясо надо пропустить через мясорубку. Лук покрошить кубиками, морковь натереть на тёрке, зелень измельчить.

Налив на сковороду немножко подсолнечного масла, насыпать лук и обжарить его до золотистости. Затем выложить мясной фарш и, помешивая, обжарить его вместе с луком. Добавить соль, специи, а в конце жарки – морковку и зелень. Всё хорошенько перемешать и в течение 3-5 минут обжаривать на сковороде. Начинка для пирога готова.

Теперь можно приступать к приготовлению картофельного теста для пирога с мясом. Когда картошка сварится, надо полностью слить с неё воду и потолочь. Добавить сливочное масло и вбить яйцо. Всё тщательно размешать, чтобы получилась пышная масса без комочков.

Постепенно подсыпая заранее просеянную муку, замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Если понадобится, можно досыпать ещё немного муки.

Подготовить форму для выпечки и выложить в неё тесто для пирога с мясом и картошкой. В духовке такое тесто хорошо запекается и становится аппетитным и хрустящим. Равномерно распределить его по всей форме и сформировать небольшие бортики. Сверху выложить начинку.

Приготовить заливку, смешав яйца с кефиром (или с таким же количеством сметаны).

Ложкой налить заливку, равномерно распределяя её по всей поверхности. Помидор порезать кружочками или дольками и разложить поверх начинки. Сверху всё равномерно присыпать сыром, натёртым на мелкую тёрку.

Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать пирог при этой температуре в течение 50 мин, после чего вытащить его из духовки и оставить минут на 20 для остывания. Затем переложить готовое изделие на блюдо и нарезать на порции. Перед подачей пирог можно украсить зеленью.

Желаем всем приятного аппетита!

Разработка расширений Joomla

Пирог с мясом на кефире пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

— Новые рецепты —
Заливной пирог с мясом

В приготовлении пирога можно использовать как домашний фарш, так и покупной полуфабрикат, важно чтобы он не был влажным и излишне жирным. Для домашнего лучше использовать говядину и свинину в равных долях, но также готовят «жидкие» пироги и с куриным фаршем. Предпочтительнее его молоть из филе грудки. Кефир желательно использовать средней жирности. Тесто, заведённое на низкопроцентном или высококалорийном продукте, выйдет не столь пышным и жёстким. Обязательно заранее выложите яйца и кефир из холодильника, они должны быть одинаковой, комнатной температуры.

Пирог с мясом в мультиварке

Сытную и вкусную выпечку поможет сделать мультиварка. В ней пироги получатся на славу, а времени на готовку уйдет совсем не много. Самые долгие шаги из рецептов – замес теста. Все остальное делает мультиварка. Для мясной начинки берется фарш – свиной, говяжий, телячий или смешанный. Хорошие сочетания – свинина и говядина или свинина и курица.

Пирог с мясом из слоеного теста

Пироги из слоеного теста любят все. Они получаются сытными, сочными и очень вкусными. Начинку для пирога готовят из мяса, либо фарша. Тесто можно замесить дрожжевое или бездрожжевое.

Пирог с мясом на кефире

Во всех вариантах мы будем готовить тесто на кефире, а вот с начинкой и способом формовки пирога мы поэкспериментируем. Можно готовить из фарша, рубленого мяса, с картошкой, морковью. Пирог делается либо традиционным способом, либо заливается слоями и запекается. Начинку можно или оставлять сырой, потом запекать, или обжаривать на сковороде. Мы рассмотрим самые удачные варианты.

Пирог с мясом и картошкой

Сытная и вкусная выпечка для повседневного стола. Тесто для пирога с картофелем и мясом делается дрожжевое на молоке. Если вдруг его нет, то можно взять обычную воду или развести в ней немножко сметаны, сливок. Вкус незначительно изменится, но все равно порадует. Начинку желательно делать из свинины, она лучше пропекается, чем говядина. Картофель варить заранее не нужно, все ингредиенты закладываются в сыром виде.

Татарский пирог с мясом

Такой пирог называется «Зур-бэлиш (балиш)», что переводится, как «большой пирог». Готовится традиционно на всю семью к празднику или приезду родни. Представляет собой корзинку или казанок с начинкой из мяса и картофеля. Татары срезают верхнюю крышечку, она нарезается кусочками и ей заедают начинку. Стенки казанка из теста тоже съедаются по мере уменьшения начинки. Корочка из теста пропитывается бульоном, мягкое тесто становится еще вкуснее. Мы начнем с классического зур-бэлиша.

Пирог с мясом и сыром

Такой пирог можно испечь из любого теста: слоеного, пресного или дрожжевого, зависит только от вкуса каждого. Мясные пироги могут быть открытыми, закрытыми и заливными. Они очень сытные, поэтому выпечку можно подавать как основное блюдо, дополнив гарниром из свежих овощей.

Пирог с мясом из дрожжевого теста

В очередной подборке рецептов классических русских пирогов мы предлагаем готовить их с мясной начинкой. На каком виде вы остановитесь, дело вкуса. Это может быть свинина или говядина, а то и все вместе. Итак, давайте разберемся, как запечь дрожжевой пирог с мясом.

Пирог из лаваша с мясом

Рецепты пирогов из лаваша посвящаются тем, кто не имеет времени или желания долго возиться на кухне. Но, при этом хочет порадовать себя и своих близких домашними вкусностями. Пироги из лаваша с мясом готовятся очень быстро. Достаточно только заранее отварить мясо или купить копченый карбонат. А дальше – только собрать пирог и несколько минут запечь. Без муки, без теста, без долгого выпекания – получится удивительно вкусный и сочный пирог для всей семьи!

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления пирога с мясом на кефире: классический с рубленым мясом, быстрый с готовым фаршем, с обжаренной начинкой, ароматный, сытный заливной с морковью и картофелем

2018-05-25 Ирина Наумова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

13449

Число
просмотров

13449

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

8

(гр)

8 гр.

среднее

Жиров

10

(гр)

10 гр.

среднее

Углеводов

19

(гр)

19 гр.

среднее

Калорий

201

(Ккал)

201 ккал.

среднее

Вариант 1: Пирог с мясом на кефире – классический рецепт

Во всех вариантах мы будем готовить тесто на кефире, а вот с начинкой и способом формовки пирога мы поэкспериментируем. Можно готовить из фарша, рубленого мяса, с картошкой, морковью. Пирог делается либо традиционным способом, либо заливается слоями и запекается. Начинку можно или оставлять сырой, потом запекать, или обжаривать на сковороде. Мы рассмотрим самые удачные варианты.

Ингредиенты для теста:

  • 320 гр ст муки;
  • 1 ст кефира;
  • 20 мл масла подсолн;
  • 6 гр соли крупной;
  • 1 яйцо кур;
  • щепоть соды.

Начинка:

  • четыреста гр свинины;
  • 2 голов лука реп;
  • 1 зуб чеснока;
  • 75 гр рубленой зелени;
  • 3 ст л молочка;
  • специи;
  • кунжут.

Пошаговый рецепт пирога с мясом на кефире

Шаг 1:

В мисочке начнет готовить вкусное тесто для пирога. Разбейте яйцо, посолите и взболтайте венчиком.

Влейте кефир, масло, насыпьте соду и снова поработайте венчиком.

Шаг 2:

Количество муки указано примерное. Смотрите, сколько возьмет тесто. Подсыпаем, пока не получится мягкая и слегка липкая текстура.

Накройте его полотенцем и оставьте на двадцать минут.

Шаг 3:

Мякоть свинины сполосните, порубите крупно ножом и пропустите в комбайне с зубчиком чеснока и половинкой луковички. Должно получится рубленое мясо.

Шаг 4:

Добавляем в начинку оставшийся лук, нарезанный тонкими четвертинками. Не забудем про рубленую зелень, молоко и специи.

Размешайте начинку до однородности.

Шаг 5:

Раскатайте тесто в одну большую лепешку или разделите на две части и раскатайте их в круг.

В центр кладем начинку, соединяем края и защипываем. Раскатайте немного, в центре делаем дырочку и поверхность прокалываем вилкой.

Либо кладем одну лепешку, наполняем начинкой и закрываем второй. Слепите края, красиво заверните. Так же делаем дырочку и проколы.

Шаг 6:

Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Запекаем полчаса при 180 С.

Когда пирог будет готов, перекладываем его на разделочную доску и накрываем на четверть часа полотенцем. Затем подаем к столу.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт пирога с мясом на кефире

Не будем тратить время на приготовление мясного фарша, а используем готовый. Добавим к нему репчатый лук и специи – начинка готова. Тесто приготовим сами, но оно будет быстрым.

Ингредиенты:

  • два яйца кур;
  • 1 ст кефира;
  • 130 гр муки;
  • 6 гр соли крупной;
  • 6 гр соды пищевой.

Начинка:

  • триста гр фарша мясного;
  • 150 гр лука реп;
  • специи.

Как быстро приготовить пирог с мясом на кефире

Шаг 1:

Сначала наливаем в миску кефир, насыпаем к нему соду и перемешиваем. Оставьте минут на десять, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. В таком тесте соду гасить уксусом не нужно, все сделает кефир.

Шаг 2:

Вводим остальные ингредиенты для теста и доводим его до однородности. Тесто получается жидковатым – пирог будет заливной.

Шаг 3:

Берем форму для запекания, смазываем ее маслом, присыпаем мукой. Затем вливаем половину подготовленного теста.

Шаг 4:

Смешиваем фарш с нарезанным мелко луком, посыпаем солью, перцем и перемешиваем. Наполняем начинкой пирог и заливаем оставшимся тестом.

Шаг 5:

Готовим при 180 С минут сорок. Ориентируйтесь на мощность вашей духовки – время приготовления можно и увеличить. Главное, чтобы пропеклось тесто, начинка будет готова быстро.

Готовую выпечку перекладываем на решетку, немного остужаем, нарезаем и угощаем родных.

Вариант 3: Пирог с мясом на кефире с обжаренной начинкой

Мы используем мясной фарш, но будем наполнять пирог не сырой начинкой, а обжаренной на сковороде. Фарш припустим с репчатым луком, затем наполним тесто и закроем пирог. Затем запечем его в духовке.

Ингредиенты:

  • 0,5 л кефира;
  • 150 гр слив масла;
  • три яйца;
  • 260 гр муки пшеничн;
  • 50 гр сахара;
  • 11 гр соды пищевой;
  • 0,5 кг фарша;
  • 80 гр лука реп;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Поговорим, какой фарш лучше использовать. Не берите говяжий – пирог будет суховатым. Добавьте немного свиного, чтобы добавилась сочность. Можно брать домашний или сборный.

Шаг 2:

Разбиваем яйца в миску, насыпаем соль с сахаром и взбалтываем венчиком.

Шаг 3:

Размешиваем в кефире соду, даем появиться пузырькам, а потом уже переливаем полученное в яичную массу.

Шаг 4:

Подсыпаем просеянную муку, замешивая однородное тесто.

Шаг 5:

Доведите до мягкости сливочное масло, добавьте в тесто и замесите до однородности.

Шаг 6:

Очищаем от шелухи луковицы, мелко нарезаем ножом.

Шаг 7:

Ставим на огонь сковородку, разогреваем масло и первым кладем лучок и доводим его до прозрачного цвета. Теперь можно положить фарш. Сразу перемешайте его с луком и обжаривайте до полуготовности. Постоянно разрубайте большие комки фарша лопаткой.

В конце соли и перчим, перемешиваем и снимаем с огня. Начинка должна полностью остыть.

Шаг 8:

Берем противень или большую форму для запекания. Выливаем половину теста и разравниваем чистой лопаткой.

Распределите равномерно всю начинку и закрываем тестом.

Шаг 9:

Готовим пирог при стандартной температуре – 180 С. Ориентируемся на румяную корочку и выключаем духовку. Главное – запекаем не больше сорока пяти минут.

Нарезаем пирог и угощаем семью.

Вариант 4: Ароматный пирог с мясом на кефире

Мы приготовим пирог таким образом, чтобы тесто получилось хрустящим, а начинка сочной и ароматной. Перед запеканием пирог смажем сметаной и присыпем кунжутом.

Ингредиенты:

  • двести мл кефира;
  • 320 гр муки;
  • 1 яйцо кур;
  • 3 гр соды пищевой;
  • тридцать мл масла подсолн;
  • 6 гр крупной соли.

Начинка:

  • пол кг фарша сборного;
  • 150 гр лука реп;
  • 2 зуб чеснока;
  • пол пучка укропа;
  • 3 ст л молока;
  • 6 гр соли крупной;
  • щепоть перца молот.

Дополнительно:

  • 2 ст л сметаны;
  • 2 ст л кунжута.

Как приготовить

Шаг 1:

Чтобы сделать тесто на кефире более воздушным, положим немного соды. Это отличная альтернатива дрожжам, с которыми не каждая хозяйка любит возиться.

Наливаем в миску кефир, вбиваем яйцо, насыпаем соль, соду и добавляем масло. Размешиваем до однородности.

Шаг 2:

Просейте муку и насыпайте небольшими порциями, чтобы понять, когда муки будет достаточно. В конце получается мягкий и податливый колобок, который не липнет к рукам.

Закройте его пленкой и положите в холодильник на полчаса.

Шаг 3:

Выкладываем фарш в другую миску. К нему насыпаем рубленую зелень и специи. Затем нарезаем мелко лук и вводим в начинку. Размешайте и влейте молоко. Его можно заменить сливками или сметаной на ваше усмотрение. Итак, начинка получается сочной и очень вкусной.

Шаг 4:

Тесто разделяем на две равные части. Противень застилаем пергаментом. Раскатываем скалкой первый пласт и размещаем на противне. Выкладываем начинку, оставляя место по краям. Их приподнимаем вверх. Раскатываем второй пласт, закрываем начинку и слепляем края. Заверните их красивой спиралью.

Шаг 5:

Смажьте весь пирог сметаной и сделайте несколько проколов вилкой. Посыпаем кунжутом и отправляем запекаться в духовку на сорок пять минут при 180 С.

Если пирог сильно румянится, накройте его фольгой или убавьте температуру до 160-170 С.

Вынимаем из духовки, перекладываем на доску и накройте полотенцем на десять минут, чтобы немного размягчилось тесто. Но оно по-прежнему останется вкусным и хрустящим.

Вариант 5: Сытный заливной пирог с мясом на кефире

Добавим в мясную начинку немного картофеля и моркови, чтобы разнообразить начинку и сделать ее более сытной. Пирог будем делать заливной из жидкого теста.

Ингредиенты:

  • 0,45 л кефира;
  • 10 гр соли крупной;
  • 320 гр ст муки;
  • 3 яйца кур;
  • 20 мл масла растит;
  • 11 гр соды пищевой.

Начинка:

  • 400 гр любого мяса;
  • 3 головки лука реп;
  • 80 гр моркови;
  • 3 клубня картофеля;
  • 4 ст л масла растит;
  • 75 гр зелени рубленой;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясо сполосните и перекрутите в мясорубке. Затем его обжариваем примерно семь минут, постоянно замешивая. Готовим до полуготовности.

Солим, перчим и остужаем. Затем снова пропускаем через мясорубку.

Шаг 2:

Очищенную картошечку нарезаем очень тонкими кружочками.

Шаг 3:

Лук мелко нарезаем, подготовьте рубленую зелень.

Шаг 4:

Морковь очищаем, натираем мелко на терке.

Шаг 5:

Вскипятите воду, немного посолите и опустите в нее картошку минуты на три. Затем его просушите бумажными полотенцами.

Шаг 6:

Лук обжариваем до румяного цвета. Затем добавляем к нему морковь, тушим все вместе еще пару минут.

Одну часть зажарки смешиваем с фаршем, другую — с картофелем. Посыпаем обе заготовки зеленью.

Шаг 7:

Выливаем в большую миску кефир, насыпаем соду, перемешиваем и оставляем на десять минут. Затем вводим остальные ингредиенты и доводим тесто до однородности. У нас получается густая сметана.

Шаг 8:

Форму для запекания слегка нагрейте и смажьте маслом. Дно немного присыпьте мукой. Одну треть теста выливаем и разравниваем. Выкладываем кружки картошки с зажаркой, половину оставьте. Наливаем еще чуть-чуть теста, выкладываем фарш с зажаркой. Заливаем остатками теста, а сверху распределяем кружки картофеля.

Шаг 9:

Разогрейте духовку до 180 С и запекайте сорок пять минут. Последние семь минут запекаем на верхнем уровне духовки.

Вынимаем пирог, даем немного остыть, затем перекладываем на сервировочную доску.




Похожие рецепты Тесто для пирога с мясом

Какое только тесто для пирогов с мясом не готовят повара разных стран. Однако в нашем регионе особенно популярен дрожжевой вариант. Именно с него начнется сегодняшняя подборка. Хотя мы не собираемся обойти вниманием и другие виды. Но об этом чуть позже.

Пирог с мясом на песочном тесте

Это тесто замешивается на масле сливочном со сметаной. По правилам воду в него никогда не добавляют. Для начинки понадобится говядина. Можно взять кусок на косточке, обобрать после варки. По желанию заменяем свининой. Чтобы увеличить объем и вкус фарша дополнительно добавляются вареные яйца и репчатый лук.

Пирог с мясом и рисом

Мясные пироги прекрасны сами по себе. Однако различные ингредиенты, которые хозяйки часто добавляют в рецепты подобной выпечки, делают их только вкуснее. Вот и мы решили включить в их состав популярную у нас крупу. Итак, готовим несколько вариантов потрясающих пирогов с мясом и рисом.

Пирог с мясом и грибами

Пироги с мясом и грибами популярны во многих странах. Они вкусны, питательны, сытны. Готовят их везде по-разному, но технология, в принципе, схожа. Тесто для изготовления пирогов используют не сладкое, оно может быть дрожжевым, сдобным, слоеным, песочным. Для начинки можно взять любой вид мяса, например, курицу, говядину, свинину, баранину, утку и даже крольчатину. Грибы также могут быть любыми: тепличными или лесными.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Как приготовить самый быстрый пирог с фаршем. Невероятно вкусный скрепляющий пирог с фаршем и картофелем. С куриным фаршем

Просто, быстро и вкусно — те кулинарные особенности блюда, о сочетании которых мечтает каждая хозяйка, особенно если речь идет о домашней выпечке.

Спешим вас обрадовать: даже то, что вам нужно, сможет приготовить даже человек, пришедший к печи. Великолепное пористое тесто вместе с сочной начинкой создают гармоничный классический «дуэт», который будет уместен и на пикнике, и на праздничном столе.

Пирог с подачей: что это такое и с чем его едят

Что такое «Растертый пирог»? Несложно догадаться по названию, что это пирожок с довольно жидким тестом, который выливается в форму, предварительно заполненную какой-либо начинкой.

Не будет преувеличением сказать, что именно поэтому он приобрел такую ​​популярность. Тесто на кефире готовится невероятно просто, с ним справится даже новичок в выпечке, а результат превзойдет все ваши ожидания. Пышное, воздушное и не опадающее при остывании тесто — станет вашим любимым.Но это не все!

Сегодня мы приготовим самый быстрый пирог на кефире с фаршем, но по такому же принципу можно приготовить выпечку и с другими вкусными начинками.

Вот лишь некоторые из них:

  • капуста капуста;
  • яиц с грибами;
  • картофель;
  • рыба.

А вот что именно вы захотите добавить в следующий раз — будет зависеть только от вашей фантазии. Курица, овощное рагу Или ягоды с творогом — все в ваших руках.

Торт на кефире с фаршем

Ингредиенты

  • Кефир — 500 г + —
  • — 2 ст. + —
  • — 3 шт. + —
  • — 1 ч.л. + —
  • Сода — 0,5 кл. + —
  • Фарш мясной — 600 г + —
  • — 1-2 шт. + —
  • — вкус + —
  • — Для жарки + —

Как приготовить самый быстрый пирог с фаршем в домашних условиях

Для приготовления пирога с начинкой нам понадобится не более 20 минут, не считая времени на выпечку, но можно управиться и еще быстрее, если заранее подготовить некоторые ингредиенты.

  1. В первую очередь достаем из холодильника кефир: нам нужен комнатной температуры, но если вы забыли — ничего страшного, можно немного подогреть в микроволновке. Главное не переставлять.
  2. В кефир добавить сахар и соду, перемешать и оставить в теплом месте на 30 минут. Лучше не торопиться и дождаться появления заметных пузырьков, тогда тесто получится воздушным и нежным. Но мы можем подготовить все заранее, например, утром, и спокойно идти по своим делам.
  3. Пока кефир настаивается, приступим к заливке. Очистите, а затем мелко нарежьте лук. В сковороду влить немного растительного масла и обжарить лук на медленной передаче. Следите, чтобы она не подгорела, для этого ее время от времени перемешивают лопатой.
  4. На лук добавляем фарш, соль, перец по вкусу, так же начинаем его обжаривать на медленном огне. Первое время фарш будет слипаться, поэтому его нужно разбить лопатой, чтобы была однородная масса. Как только фарш приобретет ровный цвет, выключите плиту и временно отложите ее в сторону.Не режьте мясо.

Чтобы ярус получился вкуснее — выбери любимое мясо: нежирная курица, классический фарш из смеси свинины и говядины, ароматная баранина — да что угодно! Любителям субпродуктов понравится вариант с печенью, только учтите, что она будет предварительно – ее нужно будет перемолоть блендером или мясорубкой.

  1. Включите духовку: она должна быть разогрета до 180 градусов. Если нет духовки — ничего страшного. Бэй Пай. Фарш готовится в мультиварке, только вместо температуры выставляем на приборе нужный режим (как правило, это режим «Выпечка»).
  2. Кефир добавить соль по вкусу и яйца, все перемешать.
  3. Медленно вводить муку — удобнее делать это небольшими порциями, так как общий объем может незначительно отличаться от указанного. Каждый раз нужно тщательно перемешивать, чтобы не осталось комочков. В итоге тесто по консистенции должно быть похоже на нежирную сметану.
  4. Торт почти готов — приступаем к выпечке. Подходящая форма формы, лучше если она не слишком широкая, смажьте маслом. Можно дополнительно прощупать пекарской бумагой, но это не обязательно.
  5. В подготовленную форму выливаем половину теста, укладываем фарш и закрываем второй половиной. Чем больше будет слоев, тем равномернее они будут пересекаться. Ставим в духовку на полчаса.

Когда появится аппетитная румяная корочка — начинаем проверять пирог на готовность. Протыкаю деревянной зубочисткой, и когда перестанет быть липким — достаем выпечку из духовки.

Торт с начинкой можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, но тут, конечно, нужно учитывать, какое мясо мы выбрали.Жирная баранина будет аппетитна прямо с жару, а нежная курица будет вполне актуальна на следующий день, в качестве перекуса или ленивого завтрака.

Дополняем блюдо ложечкой сметаны — и наслаждаемся вкусом!

Приготовим Пирожок вкусный Блеск с фаршем . Простой объемный пирог на кефире с начинкой из фарша Готовится очень легко и быстро, справится любая хозяйка. Лучше теста для объемных пирогов не найти, преимущество его в том, что тесто без майонеза, а на кефире .Обратите внимание, что начинка для объемного торта может быть. И так, готовим быстрый объемный пирог.

Рецепт для заполнения торта с рубленой

5 Из 1 отзывов

Пирог с крепежом

Пирог с рубленным мясом

Тип блюда: выпечка

Кухня: Российская

Ингредиенты

  • Твариант:
  • 2 PCS. — яйцо,
  • 0,5ч. л. — соль,
  • 1 ст. — мука,
  • 1 ст. — кефир,
  • 1 ч.л. — Сода.
  • Начинка:
  • 300 г.- любой фарш
  • 2-3 ​​- лук нарезанный кубиками,
  • соль,
  • перец.

Варка

  1. Кефир смешать с содой и оставить на 5 минут.
  2. Затем добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
  3. После этого смазать форму для выпечки маслом, присыпать мукой и вылить половину теста.
  4. Из сырого фарша Луком выложить заданную начинку и вылить на нее вторую половину теста.
  5. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 40 минут, при 170 С.

Приятного аппетита!

Пирог с застежкой

Приготовим вкусный пышный пирог с мясным фаршем. Самый простой объемный пирог на кефире с начинкой из мясного фарша готовится очень легко и быстро, справится любая хозяйка. Лучшего теста для объемных пирогов не найти, преимущество его в том, что тесто без майонеза, а на кефире. Обратите внимание, что начинку для объемного торта можно делать любую. И так, готовим быстрый объемный пирог. Рецепт Торт Сверкающий с Фаршем 5 Из 1 Отзывов Торт Сверкающий Пирог Печать Пирог с Горкой Автор: Тип блюда: Выпечка Кухня: Русская Ингредиенты Тесто: 2 шт.- яйцо куриное, 0,5 ч. л. — Соль, 1 ст. — Мука, ​​1 ст. …

Ингредиенты:

для теста:

  • мука пшеничная — 2 стакана;
  • кефир (Простокваша) — 0,5 л;
  • масло сливочное — 120 грамм;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • Сода пищевая — 1,5 ч. ложки;
  • соль — 1 ч.л.

для начинки:

  • мясной фарш — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • чеснок — 2 зубца;
  • масло растительное — 1 ст.ложка;
  • соль — 1 ст. ложка.

Пирог на кефире: рецепт

1. Для приготовления теста в достаточно глубокую посуду следует разбить 3 куриных яйца среднего размера. Добавьте к ним сахарный песок и немного поваренной соли.

2. Слегка взбейте массу из яиц, соли и сахара с помощью венчика. Ингредиенты должны быть хорошо перемешаны.

3. Кефир подогреть в микроволновой печи, вылить в емкость с тестом, сразу добавить туда пищевую соду.Кстати, для приготовления этого теста можно использовать практически любую забродившую жидкую консистенцию. Если у вас в холодильнике есть черное молоко или родник, можете смело заменить его кефиром.


4. Насыпьте горсть муки и хорошо перемешайте, чтобы в тесте не было комочков.


5. Небольшими порциями ввести всю отмершую пшеничную муку. Консистенция теста должна напоминать сметану.

6. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи.Влить в тесто теплое масло.


7. Опять смешать массу побелки и пока в сторону.


8. Для начинки необходимо взять мясной фарш и выложить его в кастрюлю. Очистите лук, нарежьте его небольшими по размеру и отправьте в фарш.


9. Обжарить на среднем огне без крышки с добавлением растительного масла. Масса должна быть достаточно сухой, чтобы корж не остался сырым внутри. В конце приготовления в фарш добавляют поваренную соль и выдавленный через пресс чеснок.

10. Половину теста вылить в смазанную форму. Сразу выкладываем начинку-основу. Кстати, масло со сковороды брать не стоит, лучше постараться сделать начинку как можно удачнее.


11. Вылить оставшееся количество теста на начинку.


12. Выпечка пирога с начинкой

Приготовить быстрый пирог с мясным фаршем, а подать своей семье через 40 минут, да запросто. При всем при этом тратя на приготовление не более 7-10 минут! Пирог просто находка для всех! Тесто пышное, и в то же время пропитанное ароматом и вкусом мяса.Такой сочный пирог получается, оторваться невозможно. Попробуйте, всем будет вкусно.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 гр.;
  • майонез — 3 ст.л.;
  • сметана — 3 ст.л.;
  • яйцо — 4 шт.; сыр
  • — 100 грамм;
  • сода — 0,5 кл. потушить уксусом или лимонным соком;
  • соль по вкусу.

Для начинки:

  • рубленое мясо;
  • пара маленьких луковиц;
  • можно добавить грибы;
  • соль/перец по вкусу.

Быстрый пирог с мясным фаршем. Пошаговый рецепт

  1. Яйца взбить до однородной массы, натереть на мелкой терке сыр и добавить к яйцам.
  2. Прошу муки, добавить к яйцам, все перемешать.
  3. Затем добавить сметану, майонез и соду, заправленную уксусом или лимонным соком.
  4. Лук репчатый нарезать кубиками, грибы (по желанию) также измельчить и обжарить на растительном масле до
  5. Фарш добавить к лукам и грибам, посолить, поперчить по вкусу.Обжаривайте еще 5 минут.
  6. Включаем духовку пусть разогревается до 190°С, а мы еще заканчиваем приготовление торта.
  7. Форма для выпечки Смажьте растительным маслом, залейте 2/3 части теста, затем выложите начинку.
  8. Сверху также вылить оставшееся тесто.

Отправить испеченный корж в духовку на 30-40 минут.

Пока пирог готовится в духовке, можно посмотреть телевизор или просто отдохнуть на диване, а аромат сам позовет близких к столу.

Предлагаю рецепт самой простой мясной лепешки. Просто до безобразия и с этим рецептом справится даже самая начинающая хозяйка. Этот пирог с начинкой, поэтому ничего месить не нужно. Просто соедините все ингредиенты для теста вместе. Более подробно описываю как инструкцию для молодых владельцев.

В миске соединить кефир и яйца. Соль. Одну минуту взбиваем блендером (погружным).

Добавить муку и соду. Соду гасить не надо, она и так попадает в кислую среду благодаря кефиру.Продолжайте размешивать (взбивать) блендером до однородной массы.

Влить растительное масло и снова прокрутить блендером. Тесто для торта готово!

Для начинки взять фарш и лук. У меня фарш из штанги, поэтому пирог получился по вкусу напоминающий самс. Лук мелко нарезать, соединить с фаршем. Перец и соль по вкусу.

Перед укладкой теста в форму смажьте форму маслом и посыпьте манной крупой.

Выливаем в форму 2/3 теста и выкладываем фарш.

Доверься мелко нарезанной зелени. У меня есть замороженный укроп.

Следующий слой — твердый сыр на крупной терке.

Наполнить пирог оставшимся тестом. Делать это лучше обычной столовой ложкой, равномерно поливая пирог и слегка размазывая тесто по поверхности.

Выпекать корж в духовке при 180-200 градусах до готовности. Время выпекания около 40 минут. Все зависит от высоты теста в форме и самой духовки.Под окончание выпечки (через 15 минут) накрыть верх торта фольгой.

Собрал все фото вместе, что бы было проще увидеть все шаги сразу на одном фото.

Приятного чаепития!

Сербский мясной бурек (Burek Sa Mesom) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
355 калорий
19 г Жир
23 г Углеводы
21 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 8 до 12
Количество на порцию
Калории 355
% Дневная стоимость*
19 г 25%
Насыщенные жиры 5 г 25%
98 мг 33%
650 мг 28%
23 г 8%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахара 2 г
21 г
Витамин С 8 мг 38%
Кальций 59 мг 5%
Железо 3 мг 19%
Калий 341 мг 7%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот сербский рецепт мяса burek или burek sa mesom готовится из слоеного теста фило (иногда называемого тестом фило) и говяжьего фарша (или комбинации говядины, свинины и баранины) и формируется в форму размером 9 x 13 дюймов. кастрюля. Ему также можно придать форму цилиндра, а затем придать ему форму подковы или запечь в большой круглой сковороде.

Буреки, или пикантные пироги, существуют на Балканах, в Греции, Турции и на Ближнем Востоке. Они могут быть сформированы в форме подковы, катушки, цилиндры или круглые пироги и едят в качестве закуски или основного блюда. Некоторые люди считают их типичной едой при похмелье, особенно со стаканом холодного кефира.

Бурек является отличным обеденным блюдом, основным блюдом или закуской и замораживается хорошо приготовленным или сырым. Разморозьте в холодильнике перед выпеканием или повторным разогревом в духовке.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот сербский мясной бурек (Burek Sa Mesom) вместе

«Этот рецепт бурека был простым и вкусным блюдом. В моей 1-килограммовой упаковке фило было около 20 листов, из которых получилась красивая верхняя и нижняя корочки. Удаление стеблей и нарезка петрушки заняли немного времени, но начинка из говяжьего фарша получилась вкусной. .» — Дайана Рэттрей

  • 1 чашка мелко нарезанного лука

  • 1 1/2 фунта фарша (или сочетание говядины, свинины и/или баранины)

  • 1 чашка свежей петрушки, нарезанной

  • 2 чайные ложки соли или по вкусу

  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца или по вкусу

  • 1 (1 фунт) упаковка теста фило, размороженного

  • 5 столовых ложек растительного масла (растительного, подсолнечного или тыквенного)

  • 3 больших взбитых яйца

  • 3/4 стакана простого греческого йогурта (или болгарского йогурта)

  • 3/4 стакана газированной воды

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Яна Карин

  2. В большой сковороде обжарьте лук и молотый ломтик на среднем огне, пока мясо не перестанет быть розовым, а лук не станет прозрачным.

    Ель / Яна Карин

  3. Откиньте на дуршлаг.

    Ель / Яна Карин

  4. Верните мясно-луковую смесь в сковороду, добавьте петрушку, соль и перец и готовьте 1 минуту, тщательно перемешивая. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

    Ель / Яна Карин

  5. Слегка покройте сковороду размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем. Разделите тесто фило на 2 стопки (приблизительно по 10–14 листов в каждой) и накройте их, чтобы они не высыхали. Половина пойдет на дно пирога, а половина — на верх.

    Ель / Яна Карин

  6. Поместите 2 листа в подготовленную форму и слегка смажьте маслом, загнув выступающие края. Добавьте еще 2 листа и смажьте маслом.Продолжайте, пока не израсходуете одну стопку фило.

    Ель / Яна Карин

  7. Равномерно распределите остывшую смесь измельченного фило по поверхности фило, прижимая к краям. Начните покрывать мясо оставшимся фило, снова используя 2 листа за раз и смазывая маслом. Продолжайте, пока все фило не будет использовано.

    Ель / Яна Карин

  8. Слегка смажьте всю поверхность маслом. Используя зазубренный нож и распиливающие движения, разрежьте бурек до самого низа на 12 квадратов.

    Ель / Яна Карин

  9. В средней миске смешайте яйца с йогуртом и газированной водой. Залить буреком. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

    Ель / Яна Карин

  10. Разогрейте духовку до 350 F. Снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте от 45 до 55 минут или до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей немного охладите.

    Ель / Яна Карин

Варианты рецепта

  • Добавьте от 1/2 до 1 стакана мелко нарезанного картофеля в говяжью смесь.
  • Обжарьте 2 зубчика измельченного чеснока с говядиной и луком.
  • Для более легкого блюда замените растительное масло масляным спреем.

Как хранить и замораживать

  • Остатки бурека можно хранить в холодильнике до 4 дней.
  • Чтобы заморозить оставшийся бурек, заверните его в пищевую пленку, а затем в фольгу. Поместите завернутый бурек в пакет для заморозки с застежкой-молнией или в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 2 месяцев.
  • Разогрейте охлажденный или замороженный бурек (неразмороженный) в предварительно разогретой до 350 F духовке в течение примерно 10–20 минут или до тех пор, пока температура в центре не достигнет 165 F.

Как лучше всего разморозить тесто Фило?

Достаньте фило из коробки, но оставьте его в запечатанной пластиковой упаковке. Тесто филло можно разморозить в холодильнике на ночь или оставить на столе при комнатной температуре на 2-3 часа. Подробные инструкции см. на упаковке.

Как предотвратить высыхание Phyllo?

Листы Phyllo

высыхают очень быстро, поэтому убедитесь, что вы накрыли их, пока работаете со слоями. В идеале накройте фило листом полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги и влажным кухонным полотенцем.Удалите то, что вам нужно, и быстро перекройте. Не кладите влажное полотенце прямо на фило, так как они могут слипнуться, если их намочить.

Что делать, если вы порвете листы филло?

Порванные листы фило подходят для использования. Соедините их вместе, прежде чем накрыть целым листом или двумя. Вы не заметите слез.

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Если есть фарш и кефир, можно приготовить вкусный пирог.Всем понравится

Зачем добавлять кукурузу в рецепты из раков?

Рецепты приготовления раков всегда содержат кукурузу. Почему? Это просто потому, что кукуруза питательна, что делает раков такими вкусными. Он содержит питательные вещества, которые борются с раком, болезнью Альцгеймера и стрессом.

Мультиварки и мультиварки — полезная информация о вашем лучшем друге на кухне

Как заядлый кулинар и любитель вкусной еды, я обнаружил, что мой лучший друг на кухне — это мультиварка.Несмотря на то, что они просты в использовании, все же важно понимать несколько основных фактов, когда речь заходит о том, как работают мультиварки.

Ароматизаторы звездчатого аниса – продукты питания и спиртные напитки

Бадьян – это специя, получаемая из плодов Illicium verum, растения семейства магнолиевых. Звездчатый анис также известен как звездчатый анис, китайский анис или бадьянский анис. Он придает лакрично-анисовый вкус и аромат многим продуктам питания и некоторым ликерам.

Полностью оборудованная кухня: отличные вещи, которые должен иметь каждый домашний повар

Кухня — одно из моих любимых мест.Если не считать плиты Viking, моя кухня хорошо оборудована. У меня есть все гаджеты, необходимые для приготовления шариков из дыни, мороженого, чимичурры, лимонной цедры или панини на гриле.

Лучший способ приготовления говяжьих и свиных ребрышек

Лучший способ приготовления говядины и свиных ребрышек с помощью электрической коптильни заключается в приготовлении говядины и мяса на более низком и медленном уровне, чем при приготовлении на гриле. Копчение говядины и мяса — это отчасти опыт, отчасти мастерство и отчасти оборудование. Если кто-то не знает об использовании курильщика, расспросите друзей об основных вещах, которые важно понять, на которые можно положиться.

Кормление и оживление закваски для закваски

Очень важно следить за тем, чтобы закваска всегда была здоровой, чтобы она долго оставалась здоровой в вашем холодильнике. Для этого вам нужно кормить его и оживлять каждый раз, когда вы добавляете его в выпечку.

Здоровое питание и сбалансированная диета

Пресса, врачи и правительство Великобритании постоянно говорят всем, что здоровое питание очень важно. Сейчас люди обычно живут намного дольше, чем пятьдесят лет назад.В среднем люди также становятся выше и больше весят.

Кухонный чайник Presto — универсальная кухонная мультиварка и пароварка

Кухонный чайник Presto необходим на каждой кухне. Эта удобная мультиварка готовит на пару, тушит, жарит, варит, жарит во фритюре и многое другое. Владею им уже много лет и очень доволен. В этой статье я также привожу несколько рецептов для использования с этим прибором presto.

Температура и хранение закваски для закваски

Если у вас возникли проблемы с закваской для закваски, возможно, вы недооценили другие важные факторы, влияющие на нее, такие как температура и условия хранения.Чтобы узнать больше об этом, читайте дальше.

Как приготовить «Сочную» индейку

Приготовить сочную индейку очень просто. Очевидно, у вас есть несколько вариантов приготовления индейки. Вы можете приготовить его в духовке, как это делается уже много лет. Вы можете коптить индейку в коптильне. Последний способ – жарить во фритюре. При жарке во фритюре вы можете использовать пропановую фритюрницу или электрическую фритюрницу для индейки.

Как улучшить вкус супа

Супы считаются здоровой пищей, и они становятся полезнее, если их приготовить дома.Помимо того, что они полезны, они также быстрые и легкие — и как только вы освоите методы приготовления вкусного домашнего супа, вы можете попробовать поэкспериментировать с вашими любимыми овощами и мясом, чтобы приготовить соблазнительное блюдо за меньшее время. Часто случается, что вы готовите суп, а он не получается. Итак, вот решение.

Пять аутентичных филиппинских блюд

Рецепты филиппинской кухни очень просты в приготовлении, и их всегда приятно подавать и есть. Рецепты в основном состоят из овощей, морепродуктов, молочных продуктов, мяса и риса.Они очень насыщенные по вкусу и цвету.

Полезные рецепты и советы, как оставаться здоровым

Как бы смешно это ни звучало, но на самом деле мы часто перекусываем между приемами пищи, а не просто едим три четко определенных приема пищи. И у нас есть лучшие оправдания, почему мы это делаем; одно из самых забавных существ, хорошо есть каждые два часа.

Машина для пасты Atlas с двигателем — есть ли преимущества?

Машина для производства макаронных изделий Atlas с двигателем представляет собой значительное усовершенствование оригинальной версии с ручным приводом и позволяет одному человеку создавать экологически чистые макаронные изделия в домашних условиях.Я американский итальянец в третьем поколении, и я рад сообщить, что многие традиции, которые мои прабабушка и дедушка принесли с собой на лодке, до сих пор в нашей семье. Приготовление и употребление пасты было тем, на чем я вырос, и мне это нравится.

Безопасно пожарьте индейку в этот праздник

За последние несколько лет жарка индейки во фритюре стала последней модой, когда дело доходит до приготовления ужина на День Благодарения или Рождество. Вместо того, чтобы часами ждать, пока индейка зажарится в духовке до идеального состояния, жарка индейки во фритюре обычно занимает меньше часа.

Пирог «Зебра» на кефире | Еда 2022

Пирог «Зебра», приготовленный на кефире, отличается воздушным бисквитом и изумительным рисунком в разрезе. Такой торт, покрытый глазурью, не стыдно подать к праздничному столу.

Пирог зебра на кефире

Продукты, необходимые для приготовления десерта

Для приготовления пирога «Зебра» потребуются следующие продукты: 200 мл 2,5% кефира, 200 г сливочного масла, 275 г пшеничной муки, 3 столовые ложки сахарного песка, чайная ложка пищевой соды, 4 столовые ложки какао, 2 куриные яйца.Для смазывания пергамента вам понадобится рафинированное растительное масло.

В тесто для пирога можно добавить измельченные орехи или мак. Приготовление пирога «Зебра» занимает чуть больше часа.

Рецепт пирога «Зебра» на кефире

Взбить 2 яйца с 3 столовыми ложками сахара до образования белой воздушной массы. Масло растапливают на водяной бане и охлаждают до теплого состояния. К яйцам постепенно добавляют сливочное масло и смесь тщательно взбивают.

В смесь небольшими порциями добавляют муку пшеничную просеянную.Тесто перемешивают после каждой порции. Добавляем в кефир соду и взбиваем до полного растворения, а также образования пузырьков.

Кефир вливается в тесто и компоненты перемешиваются. У вас должно получиться тесто однородной консистенции. Тесто разделить на 2 равные части. В одну часть добавить 4 столовые ложки какао. Теперь можно приступать к выпечке. Форма застилается листом пергаментной бумаги, которую необходимо смазать растительным маслом.

Столовой ложкой выложить поочередно белое и шоколадное тесто в центр формы.Чередование цветов позволяет получить на срезе характерный рисунок, напоминающий окрас зебры.

Духовка разогревается до 180°С и пирог выпекается 30-40 минут. Готов пирог или нет, можно проверить деревянной зубочисткой. Ею протыкают выпечку. Если тесто осталось на зубочистке, то пирог недостаточно пропекся и его нужно еще подержать в духовке.

Готовый кекс вынимают из духовки и дают ему остыть. Затем нужно срезать верхушку выпечки, вздувшуюся бугорком, и украсить десерт глазурью или кремом.

Приготовление глазури

Для приготовления глазури вам потребуется: 3 столовые ложки какао, 3 столовые ложки сахара, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны.

Какао, сметану и сахар тщательно перемешивают и нагревают на медленном огне. Затем в глазурь добавляют сливочное масло и продолжают варить, постоянно помешивая глазурь, до получения однородной массы. Не варите глазурь долго, иначе она станет слишком твердой.

Глазурь снимают с огня и наносят на торт, распределяя по всей поверхности.Пирог «Зебра» на кефире готов.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.