Пирог с лимонной начинкой: Пирог с лимонной начинкой — рецепт с фотографиями

Пирог с лимонной начинкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	100 г		320 г
Сметана 15%	0,5 ст.		8 ст. л.
	0,3 ч. л.		2 шт.

Описание рецепта — Пирог с лимонной начинкой:

В холодное время года, когда часты простудные заболевания, лимоны являются просто спасательными цитрусовыми! Именно по этому предлагаю сегодня приготовить пирог с лимонной начинкой! Эта простая в приготовлении выпечка домашней кухни обязательно понравится любителям яркого вкуса лимонов и всех изделий, в которых присутствует их характерная кислинка! Лимонный пирог готовится быстро, тесто не дрожжевое, в нём отсутствуют яйца, но оно очень хорошо формируется, поэтому вам не составит труда поместить лимонную начинку внутрь! Кстати, сама начинка получается очень насыщенной по вкусу, её много и, если вы не хотите слишком яркого вкуса- используйте не кислые лимоны или возьмите один вместо двух штук.

При желании остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой!

Пирог с лимонной начинкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

314 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления простого лимонного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сахар, сливочное масло, сметана, сода, лимоны.

Шаг 2:

Сначала приготовим тесто для лимонного пирога. Для этого в миску помещаем сливочное масло и в микроволновой печи доводим его до мягкости или даём подтаять на паровой бане. Масло должно начать таять, но не расплавиться полностью. Также можно масло достать из холодильника за два часа до начала приготовления пирога- оно приобретёт нужную консистенцию без посторонней помощи.

Шаг 3:

Всыпаем к маслу половину всего объёма просеянной пшеничной муки.

Шаг 4:

Перетираем муку с маслом до получения крошки.

Шаг 5:

Сметана 15%

0,5 ст.

Добавляем в масляную крошку сметану.

Шаг 6:

Также вместе со сметаной всыпаем 3 ст.л. сахара.

Шаг 7:

И всыпаем оставшуюся муку, смешанную с пищевой содой.

Шаг 8:

Замешиваем однородное тесто и формируем из него шар. Ставим миску с тесто на время приготовления начинки в холодильник.

Шаг 9:

Приступаем к приготовлению лимонной начинки. Не крупные лимоны обдаём кипятком, вытираем, нарезаем ломтиками вместе с кожурой и удаляем косточки.

Шаг 10:

Помещаем нарезанные лимоны в чашу блендера.

Шаг 11:

Взбиваем лимоны на высокой скорости до получения пюреобразной кашицы. Также лимоны можно перекрутить на мясорубку.

Шаг 12:

Перекладываем лимонную массу в миску и добавляем сахар.

Шаг 13:

Перемешиваем. Начинка для лимонного пирога готова!

Шаг 14:

Достаём из холодильника тесто, разделяем его на две части.
Одну часть теста раскатываем и выкладываем в форму для выпечки, равномерно распределяем по дну и формируем бортики. Раскатывать это тесто очень удобно между двумя листами пергамента для выпечки!

Шаг 15:

Выкладываем на тесто лимонную начинку.

Шаг 16:

Вторую часть теста также раскатываем между двумя листами пергамента для выпечки, аккуратно переносим на пирог, закрываем лимонную начинку и защипываем края, подворачивая их под пирог.

Шаг 17:

Выпекаем лимонный пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Шаг 18:

Пирог с лимонной начинкой готов!
Даём ему полностью остыть, нарезаем на порции и подаём к столу!
Приятного аппетита!

Песочный пирог с лимонной начинкой

Пошаговый рецепт с фото

Песочный пирог с яркой лимонной начинкой.

Пирог очень запоминающийся, необычный и невероятно вкусный! Начинка у пирога получается очень нежная по текстуре, как крем. Так как насыщенность начинки напрямую зависит от сорта и размера взятых лимонов, то выбирайте лимоны средних размеров с не сильно толстой шкуркой. Если пирог покажется вам слишком кислым, то присыпьте его сверху сахарной пудрой. Но, как правило, этого не требуется. Начинка получается такой как нужно, с ярким лимонным ароматом и незабываемым вкусом. Лимонный пирог, несомненно, понравится ценителям цитрусовой выпечки. С учетом простоты приготовления, вы удивитесь, какой изысканный пирог можно приготовить в домашних условиях.

Как приготовить песочный пирог с лимонной начинкой

• Сразу необходимо приготовить простое песочное тесто для пирога. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Либо можно недолго прогреть его в микроволновке. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, это удобно сделать простой вилкой.
• Затем к протертому маслу с сахаром добавить одно яйцо и тщательно размешать.
• Далее в миску всыпать пшеничную муку, в данном случае просеивать ее не обязательно.
• Замесить мягкое песочное тесто. Если в процессе вымешивания тесто будет сильно крошиться и не собираться в гладкий колобок, то можно влить столовую ложку холодной воды и еще раз вымесить руками.
• Готовое тесто распределить по форме для выпечки, формируя невысокие бортики. Форму ничем смазывать не нужно. Я буду выпекать пирог в мультиварке, поэтому распределяю тесто по дну чаши. Форму убрать в холодильник примерно на полчаса.
• В это время приготовить лимонную начинку для пирога. Для начала подготовим два лимона. С одного лимона необходимо натереть цедру, стараясь не затрагивать белую часть, а тереть только верхний желтый слой. Затем оба лимона разрезать пополам и выдавить из них весь сок. Лимонный сок процедить, его должно получиться примерно 120 мл.
• В отдельную миску разбить два яйца и всыпать неполный стакан сахара.
• На максимальной скорости миксера взбить яйца с сахаром до пышной белой массы, на это потребуется примерно 5 минут.
• Затем в миску добавить лимонный сок, лимонную цедру и всыпать крахмал. Также влить растопленное сливочное масло.
• Всю массу еще раз хорошо взбить миксером до однородного состояния. Начинка для пирога готова.
• Аккуратно перелить лимонный крем на подготовленное тесто. Слегка потрясти, чтобы начинка распределилась равномерно. Если края у теста получились намного выше, чем уровень начинки, то на данном этапе можно пальцами немного прижать их к низу.
• Форму поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-35 минут. В мультиварке выпекать пирог 40 минут на режиме для выпечки.
• Готовый пирог не вынимать из формы, пока он полностью не остынет. Пирог лучше охладить в холодильнике, только затем нарезать на порционные кусочки. В охлажденном виде, на мой взгляд, он наиболее вкусный.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Пирог с лимонной начинкой — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для теста просеять 200 грамм муки на рабочую поверхность, добавить 50 грамм сахара, цедру половины лимона, натертое на терке холодное сливочное масло и быстро порубить ножом в крошку.

Добавить яйцо, сок половины лимона и быстро замесить тесто, при необходимости добавив ложку холодной воды.

2 Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм и выложить в форму для тарта диаметром 25 см. Убрать в холодильник на 15 минут.

3 Для начинки цедру с остальных лимонов смешать с 200 грамм сахара и оставить на 15 минут.

4 Всыпать 50 грамм муки и перемешать. Добавить сок всех оставшихся лимонов и 4 яйца, перемешать венчиком и оставить на 30 минут.

5 В форму с тестом положить бумагу для выпечки и насыпать груз, например рис или фасоль. Поставить на 15 минут в духовку нагретую до 200 градусов. Убрать груз и бумагу и выпекать основы из теста еще 5 минут. Заполнить основы жидкой лимонной начинкой и поставить в духовку на 30 минут при температуре 160 градусов. Остудить пирог в форме.

Рецепт «Пирог с лимонной начинкой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Пирог с лимоном , пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для начинки вымойте лимоны щеткой и положите их целиком в слабо кипящую воду. Варите 5–7 мин., выньте, остудите. Затем натрите на терке или нарежьте кусочками и измельчите в блендере – очень важно при этом удалить из лимонов все косточки, иначе начинка будет сильно горчить.

Шаг 2

Растопите сливочное масло, но не кипятите! и остудите. Смешайте лимонную массу со взбитым яйцом, маслом и сахаром.

Шаг 3

Для теста нарежьте холодное масло небольшими кусочками. Насыпьте на рабочую поверхность муку горкой, на нее выложите сливочное масло и порубите ножом или разотрите руками в крошку.

Шаг 4

Замесите тесто, подливая растительное масло и примерно 0,5 стакана ледяной воды. Соберите тесто в шар, разделите на 2 неравные части, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин.

Шаг 5

Застелите противень бумагой для выпечки. Раскатайте оба куска тес­та в пласты. Больший кусок выложите на бумагу, размажьте по нему начинку так, чтобы оставались свободными края шириной примерно 1,5 см.

Шаг 6

Уложите на начинку второй пласт ­теста и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала. Смажьте ­тесто взбитым яйцом, сделайте дырочки для выхода пара. Выпекайте при 180 °С до румяной корочки, примерно 40 мин.

Песочный лимонный пирог — 5 рецептов из песочного теста

Для меня домашняя выпечка всегда в приоритете: бюджетно, очень вкусно, уютно. Знаете ли вы, какая выпечка наиболее популярна на планете? Пальму первенства держит шоколадная, а за ней с использованием цитрусовых фруктов. В том числе и лимонные песочные пироги, с рецептами которых будем сегодня знакомиться. Приятная кислинка, понятный вкус начинки, рассыпчатое тесто – все это позволило лакомству почетное место в наших сердцах.

Я всегда вспоминаю известную поговорку о жизни, которая подкинула пару кислых лимонов. И важный совет, из этого следующий: «сделай из них лимонад». Ну а мы напечем пирогов. Если у вас плохое настроение, в ваших силах повернуть его в сторону позитива, стоит лишь взять пару лимонов и засучить рукава. Простые пироги, с начинкой, покрытые меренгой, постные, без яиц и масла – вариантов не слишком много, но все они уникальны.

Лимонный пирог – простой рецепт из песочного теста

Рассыпчатая ароматная выпечка понравится всем без исключения. Как правило, лимоны не вводят в тесто, из фрукта делают начинку. Предлагаю самый простой вариант.

Потребуется:

• Мука – 300 гр.
• Масло – 200 гр.
• Разрыхлитель – 2 маленькие ложки.
• Сметана – 250 мл.

Начинка:

• Лимон.
• Сахар – 7 больших ложек.

Как испечь:

1. Смешайте муку с разрыхлителем. Охлажденное масло нарежьте на маленькие кусочки, засыпьте мукой. Старательно порубите ножом.
2. Добавьте сметану, замесите немного липнущее к рукам тесто. Скатайте в ком, оберните пленкой. Отправьте в холодильник на четверть часа.
3. Параллельно приготовьте начинку. Удалите из цитрусовых косточки. Сложите в чашу блендера, измельчите. Не обязательно пробивать лимон в пюре, можно сделать более крупный «помол», с кусочками.
4. Промажьте форму маслом, чуток присыпьте мукой. Разделите тестовый ком на 2 половины. Одну из них уложите на донышко формы. Сделайте бортики по высоте формы.
5. Выложите измельченный в пюре лимон. Обильно посыпьте сахаром.
6. Оставшееся тесто раскатайте в лепешку соразмерно диаметру формы. Накройте начинку, скрепите края.
7. Время выпекания – 45 минут. Температура в духовке 180 о С.

Если любите более сладкое тесто, то часть сахара из списка ингредиентов, пустите не на начинку, а в тесто, засыпав его вместе со сметаной.

Песочный пирог с лимонной начинкой – вкусный рецепт с фото

Держите вариант, который называется тертым. Считаю его наиболее удачным среди своих рецептов. Простое песочное тесто, внутри начинка из нежного лимонного крема.

Возьмите:

• Мука – 300 гр.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Масло, сливочное – 200 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – маленькая ложка.

На крем:

• Лимон (для цедры и 110 мл. сока) – 2 шт.
• Яйца – парочка.
• Масло – 30 гр.
• Сахар – 100 гр.

Пошаговое приготовление:

Соедините муку с пекарским порошком, просейте.

Натрите на крупной терке масло, или просто очень мелко порубите его ножом. Чтобы кусок легче натирался, заморозьте его, недолго подержав в морозилке. Если собираетесь работать ножом, наоборот, размягчите при комнатной температуре. Натертое масло немного разберите руками в крошку (оно может слипнуться).

Взбейте миксером яйца с сахаром. Масса станет немного пениться и побелеет.

Добавьте в плошку муку и масло. Перемешивайте массу поначалу ложкой, затем поработайте руками. Тесто выйдет очень мягким, податливым, как на фото.

Спрячьте его под пленку, отправьте на полку холодильника «схватываться» на полчаса. Забыла сказать, от большого куска теста отделите четвертую часть. Этот кусок поместите в морозилку на 15 минут.

Параллельно займитесь начинкой. Натрите цедру с лимонов, выжмите сок. Сложите все в миску. Добавьте порезанное кусочками масло, сахар, вбейте яйца. Взбейте миксером до однородности.

Поставьте на плиту. Доведите до закипания, но кипеть не давайте. Снимите крем с конфорки, охладите.

Основную часть теста выложите в форму, сформируйте небольшие бортики.

Перелейте остывший крем.

Маленький кусочек теста из морозилки натрите на терке. Разбросайте крошку поверх крема. Можно выложить решетку, но с крошкой быстрее.

Поставьте на средний уровень духовки на 25 минут, разогрев её до 180 о С.

[ok] В копилку рецептов?

Песочный пирог с вишней.

Лимонный кекс. [/ok]

Наивкуснейший лимонный пирог из песочного теста с меренгой (безе)

Меренга накроет пирог красивой шапочкой. Выпечка получится нарядной, нежной, очень ароматной, и потрясающе вкусной.

Берем на тесто:

• Масло – 120 гр.
• Мука – 210 гр.
• Сахар – большая ложка.
• Молоко – 2 ложки.
• Соль – щепотка.

Для начинки:

• Желтки – 4 шт.
• Вода – 320 мл.
• Сахар – 300 гр.
• Крахмал – 100 гр.
• Масло – 80 гр.
• Лимонная цедра – 2 большие ложки.
• Лимонный сок – 120 мл.

Для безе (меренги):

• Белки – 4 шт.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Ванильный сахар – большая ложка.

Как испечь:

1. Сложите в ёмкость просеянную муку, сахар, соль. Добавьте покрошенное маленькими кусочками охлажденное масло. Перемешайте массу.
2. Плесните молока, замесите довольно плотное тесто.
3. Сформируйте шар, оберните пленкой, спрячьте в холод на 20-30 минут.
4. Для приготовления начинки перелейте в кастрюльку воду, разболтайте в ней сахар с крахмалом.
5. Снимите с лимона цедру, натрите её (можно натирать прямо с плода). Выжмите сок. Отправьте в сироп. Поставьте на конфорку. После закипания убавьте до минимума силу огня. варите 5 минут.
6. Одновременно венчиком взбейте желтки. Перелейте их в сироп. Активно перемешивая массу, потомите 10 минут. Вскоре масса начнет густеть, станет похожей по консистенции на мягкий крем. Это сигнал о готовности начинки.
7. Занимаясь начинкой, включите духовку. Необходимая температура 180 о С.
8. Раскатайте готовое тесто в тонкий пласт. Выложите его в промасленную форму. Пеките основу пирога примерно 10 минут. Если лепешка начнет подниматься по центру, прижмите её чем-нибудь.
9. Взбейте меренгу: смешайте белки с сахаром и пробивайте миксером до крепкой пены.
10. Готовый корж немного остудите, выложите на него начинку. Сверху уложите безе.
11. Верните форму назад в печь. Выпекайте пирог еще 7-10 минут до красивого карамельного цвета.

Рецепт постного лимонника

В постные дни тоже хочется сладенького, и не вижу причин отказывать себе в удовольствии. Держите отличный вариант десерта, без нарушения канонов питания с Пост.

Состав:

• Пшеничная мука  — 1,5 стакана.
• Рисовая мука – стакан.
• Яблочное пюре – стакан (из 2 яблок + ½ стакана сахара и немного воды).
• Лимоны – 2 шт.
• Сахар – ½ стакана.
• Подсолнечное масло – ¼ стакана.
• Пекарский порошок – стандартный пакетик.
• Соль – щепотка.

Как испечь:

1. Выжмите из лимона, сок, снимите цедру. Добавьте к ним растительное масло, яблочное пюре, сахар. Хорошенько перемешайте массу.
2. Отдельно перемешайте муку с разрыхлителем.
3. Соедините содержимое обеих мисок, замесите тесто.
4. Перелейте тесто в форму, испеките пирог при 200 о С, настроив таймер на 30-40 минут, в зависимости от возможностей вашей печи.

Видео-рецепт: открытый пирог с лимонной начинкой

Очень красиво смотрится, вкус – потрясающий! Если еще не пекли, рекомендую это сделать в ближайшее время. Автор подробно расскажет и покажет все шаги приготовления. Приятного аппетита!

Пирог с лимонной начинкой — 7 рецептов

Пирог с лимонной начинкой – прекрасный вариант выпечки на каждый день. Его очень легко приготовить, поэтому не потеряйте возможность порадовать себя и своих близких таким вкусным десертом.

Слоеная выпечка с цитрусовым вкусом

Чтобы сделать пирог из слоеного теста, потребуется много времени, однако, полученный результат того стоит. Если десерт нужно испечь оперативно, можно воспользоваться готовым тестом из магазина. Для этого его освобождают от упаковки, размораживают, выкладывают в форму, а затем добавляют начинку. Мы же будем рассматривать вариант рецепта «с нуля».

Состав ингредиентов для теста:

• холодная вода — 300 мл;
• мука — 600 г;
• сл. масло или спред — 200г;
• 2 яйца;
• уксус 9% — 1 ч. л.;
• соль по вкусу.

Состав ингредиентов для начинки:

• сахар — 300 г;
• апельсин — 2 шт.;
• лимон.

Способ приготовления:

1. В холодную воду добавляем уксус, яйцо, соль и взбиваем массу.
2. Добавляем муку и замешиваем тесто. Делим его на две части.
3. Первую часть раскатываем в тонкий блин толщиной 3 мм, покрываем его половиной растопленного масла.
4. Вторую часть теста также раскатываем до 3 мм и накладываем на первый пласт. Края должны совпадать.
5. Смазываем второй пласт оставшимся маслом.
6. Сворачиваем тесто в рулетик, затем заворачиваем его в «улитку».
7. Полученную заготовку упаковываем в пакет и убираем в холодильник на 2 часа.
8. Вынимаем тесто, раскатываем «улитку» до 5-9 мм.
9. Теперь переходим к начинке. Снимаем с фруктов кожуру и режем их на мелкие кусочки.
10. Отправляем фруктовые дольки в блендер и делаем из них кашицу.
11. Пюре помещаем в кастрюлю, добавляем сахар, на медленном огне томим сироп до карамелизации. В качестве приправ можно добавить цитрусовую цедру, корицу или мускатный орех. Начинка должна быть густой, пастообразной.
12. Выкладываем тесто в смазанную форму в один слой.
13. Сверху помещаем начинку. Слоеные пироги обычно имеют довольно тонкую корочку, поэтому если форма небольшая, лучше сделать 2 порции и не перебарщивать с начинкой.
14. Для верха сделаем решетку: скатаем из теста полосочки, которыми крест-накрест закроем пирог.
15. Верх теста обработаем взбитым яйцом для образования золотистой корочки.
16. Выпекаем пирог при температуре 200 градусов около 30 минут.

Следует отметить, что при выпекании стоит внимательно следить за состоянием теста. Слоеная основа готовится очень быстро, поэтому время приготовления может быть меньше, если духовка хорошо держит температуру.

Открытый пирог с лимонной начинкой

Открытый лимонный пирог — это нежнейший десерт, цитрусовый вкус которого передается с помощью воздушного безе и песочного теста.

Состав ингредиентов для теста:

• сл. масло — 150 г;
• сахар — 50 г;
• крахмал — 50 г;
• мука — 180 г;
• соль — 1 ч. л.

Состав ингредиентов для начинки:

• сгущенное молоко — 350 мл;
• лимонный сок — 130 мл;
• сахарный песок — 50 г;
• лимонная цедра — 150 г;
• миндаль — 50 г;
• яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Для песочного теста взбиваем масло с сахарным песком, добавляем по очереди муку, крахмал и соль. Тесто должно быть пластичным и плотным.
2. Выкладываем массу толстым слоем (около 1 см) в смазанную форму и ставим ее в разогретый духовой шкаф на 10 минут, чтобы тесто затвердело.
3. Для начинки взбиваем блендером сгущенку, лимонный сок, цедру, яичные желтки, молотый миндаль. Выливаем массу на теплый корж и снова ставим форму в духовку на 10 минут, снижая ее температуру до 165 градусов.
4. Делаем аналог крема из взбитых сахара и белков, выкладываем его последним на пирог и ставим форму в духовку на 15 минут при температуре около 150 градусов.

Из песочного теста

Пирог с лимонной начинкой может быть и закрытым. Для этого необходимо приготовить классическую «джемовую» начинку и закрыть ее с двух сторон пластами песочного теста.

Состав ингредиентов для теста:

• мука — 400 г;
• сахарный песок — 180 г;
• сл. масло — 200 г;
• яичные желтки — 2 шт.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• пищевая сода — 0,5 ч. л.

Состав ингредиентов для начинки:

• сахарный песок — 180 г;
• лимоны — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста взбиваем желтки с сахаром до осветления массы, добавляем к ним масло и доводим до однородности.
2. Смешиваем муку с содой и солью и в большой посуде соединяем ее со сливочной массой. Активно перемешиваем.
3. Полученное тесто делим на две части, одну половину раскатываем под размеры формы и выкладываем на дно.
4. Лимоны выкладываем целиком в кипяток и оставляем их на 10 минут, чтобы ушла горечь.
5. Разрезаем, удаляем косточки и перемалываем в блендере. Смешиваем массу с сахаром. Начинка готова.
6. Выкладываем лимонный джем на первый пласт теста, закрываем пирог вторым пластом.
7. Покрываем «крышку» пирога мелкими отверстиями, которые можно сделать зубочисткой или вилкой.
8. Выпекаем пирог при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки (около 40 минут).

Песочный пирог «не любит» долгого хранения, поэтому такую выпечку не стоит готовить впрок.

С добавлением яблок

Яблочно-лимонный пирог очень популярен среди хозяек благодаря своей сочной начинке. Фруктовое пюре при нагревании дает сладкий и душистый сок, который мгновенно карамелизуется, а лимон добавляет вкусу приятные цитрусовые нотки.

Состав ингредиентов для теста:

• сметана — 200 г;
• мука — 350 г;
• сахар — 125 г;
• сл. масло — 200 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• яйцо.

Состав ингредиентов для начинки:

• сахарный песок — 200 г;
• яблоки — 3 шт.;
• лимон.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем к массе сметану, мягкое сливочное масло и сахар, после чего замешиваем тесто.
2. Нарезаем яблоки и лимон небольшими дольками, помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы. Добавляем к начинке сахар и снова перемешиваем.
3. Выкладываем 2/3 теста на дно формы, предварительно смазав ее сливочным маслом. На этот слой помещаем начинку и закрываем пирог оставшимся тестом.
4. Покрываем верхний слой взбитым яйцом и формируем бортики у теста по периметру формы.
5. Выпекаем пирог 40 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с лимонно-апельсиновой начинкой

Лимон и апельсин прекрасно сочетаются, однако, стоит аккуратно применять их вместе. Из-за цитрусового вкуса, которому присуща некоторая горчинка, использовать их стоит определенным способом.

Состав ингредиентов для теста:

• молоко — 150 мл;
• сл. масло — 200 г;
• мука — 400 г;
• дрожжи — 1 ст. л.;
• сахарный песок — 3 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

Состав ингредиентов для начинки:

• сахарный песок — 200 г;
• лимон;
• апельсин;
• манная крупа — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Наливаем в миску теплое молоко, добавляем к нему дрожжи, сахар.
2. В другую миску высыпаем муку, соль, выкладываем масло и перемешиваем руками, чтобы получилась рассыпчатая масса.
3. Добавляем в нее дрожжевую смесь и вымешиваем тесто. Убираем тесто в холод на полчаса.
4. Апельсин и лимон помещаем в кипяток на 5 минут. Если вы не любите выпечку с горчинкой, этот этап можно пропустить и просто снять всю кожуру с плодов.
5. Нарезаем фрукты дольками, удаляем косточки и перемалываем их в блендере.
6. Добавляем к цитрусам сахар, манку и перемешиваем.
7. Достаем тесто из холодильника, делим его на три части и раскатываем каждую в пласт толщиной 5-8 мм под форму для выпечки.
8. Укладываем первый пласт в смазанную форму, формируя небольшой бортик из теста.
9. Выкладываем на тесто начинку толщиной в 1 см.
10. Кладем еще один пласт теста и повторяем действия.
11. Верхний слой прокалываем вилкой, чтобы на тесте появились небольшие дырочки.
12. Выпекаем при температуре 170 градусов 40-50 минут.

Если вы взяли небольшую форму, и у вас осталось немного начинки, ее можно использовать для другой выпечки в течение двух дней с момента приготовления.

Готовим из дрожжевого теста

Если песочное тесто ценят за его рассыпчатую структуру, то дрожжевое отличается пышными формами и настоящим «хлебным» вкусом. Поэтому выпечка становится отдельным блюдом, которое насыщает лучше, чем большая обеденная трапеза. Мы уже рассмотрели один из вариантов дрожжевого пирога, теперь затронем другой рецепт с тем же тестом, но другой начинкой.

 

Состав ингредиентов для теста:

• теплая вода — 120 мл;
• сл. масло — 200 г;
• сахарный песок — 1 ст. л.;
• дрожжи — 1 ч. л.;
• кукурузный крахмал — 1 ч. л.;
• мука — 200 г;
• соль по вкусу.

Состав ингредиентов для начинки:

• сахарный песок — 200 г;
• корица — 5 г;
• цедра лайма — 5 г;
• мякоть лимона — 100 г;
• мякоть грейпфрута — 50 г;
• мякоть мандарина — 50 г.

Способ приготовления:

1. Соединяем в теплой воде сахар и дрожжи, и ставим в тепло до образования пузырьков.
2. В глубокой миске соединяем муку, соль и сливочное масло.
3. Вливаем дрожжи к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Оставляем его «отдыхать» на полчаса.
4. Теперь переходим к начинке. Очищаем плоды до мякоти, разрезаем их на дольки и отправляем в блендер. К однородной начинке добавляем сахар, приправы, снова перемешиваем.
5. Делим тесто на две части. Одну раскатываем в пласт толщиной 5-8 мм и помещаем в форму, промазанную сливочным маслом. Из-за того, что начинка содержит много сока, делаем бортики из теста более толстыми и высокими.
6. Выкладываем на тесто начинку. Сверху посыпаем ее крахмалом.
7. На начинку выкладываем второй пласт теста, лепим бортик по контуру формы. Делаем отверстия по всему пирогу с помощью вилки.
8. Выпекаем 40 минут на 180 градусах.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Мы не можем обойтись без рецепта лимонного пирога от гуру любительской кулинарии – Юлии Высоцкой. Такой вариант приготовления во многом похож на предыдущие рецепты, но имеет свою вкусовую «изюминку».

Состав ингредиентов:

• кукурузная мука — 100 г;
• сл. масло — 200 г;
• рисовая мука — 60 г;
• сахарный песок — 180 г;
• молотый миндаль — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• лимоны — 2 шт.;
• разрыхлитель по инструкции.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим тесто. Для этого в глубокую миску засыпаем сахар, добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем ингредиенты до образования «песка».
2. Добавляем в массу яйца и снова перемешиваем.
3. Теперь придадим тесту кислинку, для этого добавим в заготовку цедру с двух лимонов и сок цитруса.
4. Засыпаем в миску миндаль, рисовую и кукурузную муку. Замешиваем тесто до однородного состояния.
5. В смазанную форму выкладываем полученное тесто, разровняв поверхность пирога.
6. Выпекаем до готовности (проверяем ее с помощью зубочистки).

Этот вкусный пирог не имеет в своем составе лимонного джема, но за счет душистой цедры и сока он не уступает по вкусу традиционным десертам с цитрусовой начинкой.

Советы, как сделать вкусную начинку для пирога

 

Процесс приготовления начинки довольно прост, но есть несколько секретов, которые позволят вам сделать ее вкусной и сочной:

• используйте только спелые лимоны с тонкой корочкой;
• перед нарезкой замочите цитрусы в горячей воде, чтобы избавиться от горечи в цедре;
• не добавляйте в начинку много приправ и натуральных ароматизаторов, чтобы не перебить вкус лимона;
• если вам попались плоды с очень плотной мякотью, можно добавить в начинку сок других цитрусовых: мандаринов, грейпфрута, свити и других.

Теперь, используя данные рецепты, вы с легкостью сможете порадовать своих близких сочным и нежным лимонным пирогом.

Пирог с лимонной начинкой: вкусный пошаговый рецепт

Пирог с лимонной начинкой – вкусное и полезное лакомство к чаю, которое не купишь в кондитерских магазинах. Зная рецепт, его можно печь так часто, как только захочется ощутить аромат лимона во вкусной выпечке.

 

Для начинки такой выпечки используют только свежий лимончик. Его трут на терке или измельчают в блендере и смешивают с сахаром. В пироге такая начинка превращается в лимонное желе, и все тесто пропитывается насыщенным ароматом лимона. Очень аппетитный пирог к чаю особенно холодными осенними или зимними вечерами.

Простой лимонный пирог

Продукты на рецепт

• сахар 440 г;
• мука 590 г;
• ванильный сахар 1 пачка;
• соль;
• яйцо 1 шт. ;
• масло сливочное 205 г;
• лимон 2 шт.;
• разрыхлитель 15 г.

Рецепт приготовления

1. Рецепт теста очень простой. Для его приготовления соединяют яйцо, один стакан сахара, щепотку соли и размягченное сливочное масло. Просеивают муку и смешивают ее с ванилином и разрыхлителем. Добавляют муку к маслу и сахару и вымешивают песочное тесто.
2. Готовое тесто делят на 2 части, одна из которых меньше другой, заматывают в пищевую пленку и убирают в холодильник на полчаса. Ту часть, что поменьше кладут в морозильную камеру.
3. В это время готовят начинку. Лимоны должны быть с тонкой кожурой. Их моют, обдают кипятком и измельчают на мясорубке вместе с кожурой. Смешивают лимоны с сахаром (можно по желанию взять не стакан сахара, а полтора стакана).
4. Тесто достают из холодильника. Большую часть раскатывают по размеру формы (разъемной, диаметром 24 см). Сверху выкладывают начинку из лимонов и сахара. Тесто, которое лежало в морозилке, натирают на крупной терке поверх начинки.
5. Ставят пирог в разогретую духовку на полчаса. Выпекают пи температуре 220 градусов. Готовый румяный пирог достают из холодильника, и разрезают после того, как он остынет.

Пирог из слоеного дрожжевого теста

Продукты на рецепт

• сахар для теста 74 г;
• творог 205 г;
• молоко 245 мл;
• мука 610 г;
• лимон 2 шт.;
• сахар для начинки 205 г;
• ванильный сахар 1 пакет;
• дрожжи 8 г;
• соль 5 г;
• яйцо 2 шт. ;
• масло сливочное205 г.

Для смазывания:

• яйцо 1шт.;
• молоко 40 мг.

Рецепт приготовления

1. Чтобы приготовить лимонный пирог из слоеного дрожжевого теста сливочное масло заранее достают их холодильника, чтобы нагреть до комнатной температуры.
2. Сухие дрожжи заливают 100 мл теплой воды. Минут через десять, когда дрожжи «проснуться», на поверхности появиться пена, можно приступать к замесу теста.
3. Жирный творог перетирают через сито или при помощи блендера, чтобы в нем не было комочков. Насыпают в творог сахар, соль, вливают теплое молоко (около 38 градусов).
4. У яиц отделяют желтки от белков. Белки ставят в холодильник для приготовления других блюд, а желтки добавляют в тесто. Влив к остальным ингредиентам активированные дрожжи, начинают добавлять просеянную муку. Около половины стакана муки оставляют на раскатывание теста.
5. Приступают к формированию слоев в тесте. Делят масло на 5 частей. Дрожжевое тесто раскатывают в пласт толщиной около 1 см. Одной частью масла (40 г) смазывают пласт при помощи силиконовой кисти. Сворачивают тесто в несколько слоев и раскатывают, опять смазывают частью масла и сворачивают. Так повторяют пока не закончиться масло. После отставляют тесто «отдохнуть».
6. Можно приступать к приготовлению лимонной начинки. Лимоны для нее желательно брать тонкокорые, чтобы не чувствовалась горечь в готовом пироге. В начинку кладут лимоны вместе с кожурой. Их можно измельчить любым удобным способом: натереть на терке, перекрутить на мясорубке или в блендере. Пред тем как готовить начинку лимоны нужно помыть и обдать кипятком, порезать на дольки и вынуть из них косточки.
7. Измельченные лимоны смешивают с сахаром и ванилином. При ступают к формированию пирога. Тесто делят на две части, одна из которых должна быть больше другой в два раза. Из большей части теста раскатывают пласт по размеру формы. Духовку включают на 200 градусов. Пласт теста кладут в смазанную форму, приподнимая бортики, чтобы не вытекла начинка. Выкладывают на него лимонное пюре с сахаром. Накрывают сверху вторым раскатанным пластом теста.
8. Смазывают верх пирога яйцом, взбитым с двумя ложками молока (можно использовать только желток). Тщательно защипывают края. В верхнем пласте пирога делают надрезы ножом, чтобы выходил пар. Пирог ставят в горячую духовку на 35 или 40 минут.
9. Достав пирог из духовки, дают ему остыть, чтобы при нарезании не вытекла начинка. Подают к чаю.

Из дрожжевого теста можно приготовить слоеный лимонный пирог. Тесто для такого пирога нужно делить не на две, а на три части. Начинку тоже делят на две части. Выкладывают половину начинка на первый раскатанный слой теста, сверху накрывают вторым раскатанным слоем теста, выкладывают сверху оставшуюся начинку и закрывают пирог сверху третьим пластом. Плотно защипывают края, смазывают, накалывают, и пекут в духовке до готовности.

Приятного вам аппетита!

Вам может быть интересно

 

Лимонный пирог амишей — ЛЕГКИЙ и Вкусный

Перейти к рецепту

Лимонные пироги в это время года являются основным продуктом питания некоторых амишей. Пришли первые теплые весенние дни, а холодные зимние дни растворились в зеркале заднего вида. Идеальное время для лимонного пирога амишей! (Так здорово, что лимоны, просто натуральные, чистые фрукты, могут помочь победить такое заболевание, как цинга, интересная статья!)

Более тяжелые январские десерты также готовятся реже, и повара-амиши начинают думать о более легких и теплых сладостях.Шелковистый, восхитительный лимонный пирог — идеальное сладкое угощение в преддверии Пасхи. (для тех, у кого есть оригинальная поваренная книга амишей в формате PDF, она называется «Лимонный пирог Сьюзан, получивший призы»)

Это лимонный пирог с безе, но для тех из вас, кто не любит безе или просто не хочет тратить время на его приготовление, этот пирог будет превосходным в качестве отдельного лимона без безе. Но безе — приятный штрих, поэтому не пугайтесь безе.

Лимоны, кстати, — это фрукт, которому удается найти свой путь в общинах амишей, несмотря на то, что он очень неродный. Лимоны поставляются относительно хорошо и имеют длительный срок хранения, поэтому ящики с лимонами нередко продаются в бакалейных магазинах, принадлежащих амишам. Лимоны используются для ароматизаторов, лимонадов и, да, пирогов!

Обожаю слегка поджаренное безе!

Так что вырвите свои лимоны и попробуйте!

]]> Перейти к:

🍋 Ингредиенты для пирога

• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
• 3 отдельных яйца
• 1 ½ стакана кипятка
• 1 — 9 » ракушка запеченного пирога

📋 Лимонный пирог Инструкции

1. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и цедру лимона.
2. Желтки взбить; добавить в смесь кукурузного крахмала, постепенно добавляя кипяток.
3. Нагрейте до кипения на прямом огне и затем осторожно кипятите в течение 4 минут, постоянно помешивая. Перелить в оболочку для пирога.
4. Взбить яичные белки, пока они не станут густыми, но не сухими.
5. Постепенно добавить 6 столовых ложек сахара.
6. Намажьте безе поверх пирога. Выпекать в горячем виде 4-5 минут при температуре 425 ° С или до коричневого цвета. Охладите и подавайте.

🍋 Еще рецепты амишей с лимоном

Лимонный батончик — Это вкусно!

Лимонад Ланкастер — Так хорошо!

Чизкейк из белого шоколада и лимона — Небесный!

🖨️ Лимонный пирог амишей

Лимонный пирог амишей

Лимонные пироги в это время года являются основным продуктом питания некоторых амишей.Пришли первые теплые весенние дни, а холодные зимние дни растворились в зеркале заднего вида. Идеальное время для лимонного пирога амишей!

]]>

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская, амишская

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
• 3 отдельных яйца
• 1 ½ стакана кипятка
• 1 9 «ракушка запеченного пирога

Инструкции

• Смешайте сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и цедру лимона.

• Желтки взбить; добавить в смесь кукурузного крахмала, постепенно добавляя кипяток.

• Нагрейте до кипения на прямом огне и затем осторожно кипятите в течение 4 минут, постоянно помешивая.

• Вылейте в оболочку для пирога. Взбить яичные белки, пока они не станут густыми, но не сухими.

• Постепенно добавить 6 столовых ложек сахара.

• Намажьте безе поверх пирога.

• Выпекайте в горячем состоянии в течение 4–5 минут при температуре 425 или до тех пор, пока безе не станет коричневым сверху.Служить.

Сливочный лимонный пирог с легкой миндальной корочкой (без глютена!)

Опубликовано: 10 апреля 2019 г. · Изменено: 17 мая 2021 г. автор: Nicki Sizemore · В этом сообщении могут быть партнерские ссылки

Я называю этот кремовый лимон пирог волшебный пирог . Начинка содержит всего 4 ингредиента (всего 3, если считать цедру лимона и сок за один!) И не содержит яиц и желатина. Тем не менее, он волшебным образом превращается в нарезанный на кусочки пирог с восхитительной начинкой, о которой я мечтаю .Вы должны попробовать это!

Легкий лимонный пирог без выпечки

Впервые меня познакомила с этим кремовым лимонным пирогом моя свекровь (она же Грамм), которая получила рецепт от своей сестры Венди через свою другую сестру Лолли, которая была делая это годами. Грэм сделал это для нас несколько месяцев назад, когда мы были в Атланте, и он ЗАМЕТИЛ. МОЙ. НОСКИ. ВЫКЛЮЧЕННЫЙ. Она смешала цедру лимона, лимонный сок и сгущенное молоко со свежими взбитыми сливками, затем вылила начинку в миндальную корку без глютена, которую я сколотил (подробнее об этом ниже), и положила ее в холодильник, чтобы она застыла.Вот и все. Чего-чего?

Ага, вот и все. Той ночью мы съели пирог на десерт, и я вздохнула одним из тех вздохов типа «оххххххххххххххххххххххххххххххххххххх! Начинка с легким ароматом лимона и очень кремовой консистенцией. Поскольку нет связующих веществ, текстура — чистый шелк.

Лимонный пирог с морозильной камерой

Этот кремовый лимонный пирог с миндальной корочкой теперь является основным продуктом в моем арсенале, тем более что я могу бросать его вместе с главным продуктом кладовой. Начинка сделана из взбитых сливок и сгущенного молока, которое представляет собой не что иное, как молоко, сваренное с сахаром, пока оно не станет густым и насыщенным. Я использую органическую марку , но подойдет любая банка на 14 унций. Поскольку молоко уже подслащено, добавлять сахар в этот пирог не нужно.

Я поэкспериментировал и немного изменил рецепт Грэма, который требует 2 больших сочных лимонов. Я сохранил цедру обоих лимонов, но обнаружил, что если добавить в начинку слишком много лимонного сока, она может начать плакать возле корочки или, что еще хуже, вообще не застыть. Поскольку лимоны могут значительно различаться по количеству содержащегося в них сока (один лимон, который я тестировал, содержал 2 столовые ложки сока, а другой — полную четверть стакана сока), я обнаружил, что отмерить стакана свежего сока было лучшим способом гарантировать стабильный, нарезанный на ломтики пирог.Если вы предпочитаете более терпкий лимонный вкус, вы можете добавить еще одну столовую ложку сока, но текстура будет немного мягче (и у вас может появиться легкая утечка жидкости по нижней корочке).

Легкая миндальная корка (прокатка не требуется!)

Говоря о корочке, я также изменил ситуацию, сделав легкую миндальную корочку, которая, естественно, не содержит глютена. Миндальный аромат — идеальное дополнение к лимонной начинке (хотя тетя Венди использует корочку крекера, а тетя Лолли использует корочку из измельченного печенья для пищеварения, так что вы можете пойти этим путем).Я делаю корочку на пружинной сковороде, которая не только придает пирогу потрясающий вид в неформованном виде, но и позволяет использовать немного больше этой восхитительной начинки. Учтите, что корочку нужно запечь и остудить перед добавлением начинки (можно сделать накануне).

Цукаты из цедры лимона

Вы можете подавать пирог в том виде, в каком он есть, но я люблю покрывать его цукатами из цедры лимона. Вы можете использовать купленные в магазине или сделать свои собственные! Его легко приготовить, и я включил рецепт ниже.К вашему сведению, вы можете использовать этот же метод с любой кожурой цитрусовых (попробуйте обмакнуть цукаты в шоколад — это одно из моих любимых лакомств и прекрасный подарок хозяйке!).

Пирог ко дню рождения (или по любому поводу)

Этот пирог идеален практически для любого случая, вне зависимости от времени года. Но особенно я люблю его весной, когда мы начинаем жаждать более ярких и свежих ароматов. Он был бы идеален для Пасхи или Дня матери, и, будучи апрельским ребенком, я думаю, что он также был бы идеальным пирогом на день рождения (да здравствует командный пирог!).К счастью для меня, это достаточно просто для любого (имеется в виду, что я могу передать рецепт своей семье, намек-намек!?).

Советы по приготовлению кремообразного лимонного пирога

• Для этого пирога вам понадобится 9-дюймовая пружинная форма . Если у вас его нет, вы можете использовать 9-дюймовую тарелку для пирога (вам не нужно использовать всю миндальную корочку или начинку).
• Миндальная мука придает корочке приятный ореховый вкус, который дополняет лимонную начинку. Вам нужно будет втирать масло в корку пальцами или ножом для выпечки , пока оно не будет равномерно смешано — смесь должна выглядеть песочной с небольшими кусочками масла. Он будет казаться довольно сухим, но на сковороде все сложится. Не торопитесь, прижимая его ко дну и вверх по стенкам сковороды, чтобы получить однородную корочку (мерный стаканчик хорошо подходит для того, чтобы получить корку по краям сковороды). Если хотите, вы можете вместо этого съесть корочку из крекера из Грэма.

• Взбейте сливки до средней жесткости. Крем должен оставаться острым, но выглядеть взлохмаченным, а не зернистым.
• Сгущенное молоко с сахаром — это молоко, которое кипятят с сахаром до густоты и сиропа.Я использую этой органической марки , но подойдет любая банка на 14 унций. Поскольку молоко уже подслащено, добавлять сахар в пирог не нужно!
• Вам понадобится микроплан для приправки лимонов. Используйте два больших лимона, желательно органических. Кроме того, не забудьте отмерить лимонный сок, так как если вы добавите слишком много сока, пирог может не образоваться (к вашему сведению — эта лимонная соковыжималка — один из моих любимых кухонных инструментов, и он спасет ваши руки!).
• Вы можете использовать этот метод для приготовления цукатов из цедры лимона с любыми цитрусовыми, такими как апельсины и грейпфруты.Вам нужно будет срезать только внешнюю кожуру — если у вас есть какой-либо сочный фрукт, срежьте его ножом.
• Если вы хотите еще один легкий лимонный десерт, попробуйте эти пирожных с лимонным пудингом !

Смотрите видео!

Другие десерты, которые могут вам понравиться:

Основные блюда, которые стоит попробовать:

Получить рецепт!

Сливочный лимонный пирог с легкой миндальной корочкой (без глютена!)

Это самый сливочный, самый эфирный лимонный пирог без выпечки! Начинка состоит всего из 4 ингредиентов и не содержит яиц и желатина. Тем не менее, он волшебным образом превращается в нарезанный пирог с восхитительной начинкой, о которой вы будете мечтать! Миндальную корочку без глютена легко приготовить, и ее сразу же вдавливают в форму (вы можете использовать форму для пирога, если у вас нет подпружиненной формы, хотя у вас будет дополнительная корочка и начинка). Обратите внимание, что корку нужно запечь и остудить перед наполнением (мне нравится аромат миндаля с лимоном, но вместо этого вы можете использовать корочку крекера из Грэма). Лучше всего охладить пирог на несколько часов, а еще лучше — на ночь, чтобы он застыл.Спасибо моей свекрови Тине за то, что познакомила меня с этим рецептом!

Время приготовления30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время45 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: легкий лимонный пирог, рецепт лимонного пирога из холодильника, лимонные десерты, рецепт лимонного пирога без выпечки

Порции: 8 человек

Ингредиенты

Easy Almond Crust

• Кулинарный спрей или масло для сковороды
• 1 ½ стакана (165 г) тонко упакованной миндальной муки
• ¼ стакана (50 г) сахара
• 2 столовые ложки (18 г) кукурузный крахмал
• & frac18; чайная ложка мелкой морской соли
• 5 столовых ложек холодного несоленого масла, нарезанного кубиками

Начинка

• 1 стакан жирных сливок
• Цедра 2 больших лимонов
• ¼ чашки свежего лимонного сока
• 1 банка сгущенного молока емкостью 14 унций
• Цукаты из цедры лимона для украшения (необязательно, см. Рецепт ниже)

Инструкции

Сделайте корочку

• В миске взбейте миндальную муку, сахар, кукурузный крахмал и соль.Посыпать маслом. Пальцами или кондитерской втирайте сливочное масло в мучную смесь, пока масло не станет в основном однородным — смесь должна выглядеть песочной, и на ней должны остаться небольшие кусочки масла. Тесто все равно будет казаться слишком сухим, но поверьте мне! Вылейте корочку в подготовленную форму пружинной формы и равномерно прижмите ее ко дну и вверх по стенкам формы (плоская сторона мерной чашки помогает раздвинуть ее по краям). Корка должна подниматься по сторонам примерно на 1–1 ½ дюйма.Выпекать до золотистого цвета по краям, около 15-18 минут. Дать полностью остыть (при желании можно убрать в холодильник для быстрого остывания).

Приготовьте начинку и охладите

• С помощью ручных взбивателей взбейте жирные сливки до средних пиков (крем должен удерживать кончик, но все равно выглядеть вздутым). Добавьте цедру лимона, лимонный сок и сгущенное молоко. Смешайте на слабом уровне до полного смешивания. Вылейте смесь в остывшую корочку (не заходите поверх корочки — возможно, вам не понадобится вся начинка).Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, желательно на ночь.

• Чтобы извлечь пирог из пружинной формы, проведите небольшим смещенным шпателем или тонким ножом по краям, затем извлеките форму. Проведите большой лопаткой со смещением под пирог, чтобы переложить его на подставку для торта или блюдо (или подавайте прямо на пружинное основание!). Если хотите, украсьте цукатами цедру лимона. Подавать холодным (в обмороке)!

Примечания

Хранение: Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней. Советы:

• Для этого пирога вам понадобится 9-дюймовая пружинная форма . Если у вас его нет, вы можете использовать 9-дюймовую тарелку для пирога (вам не нужно использовать всю миндальную корочку или начинку).
• Не торопитесь, надавливая смесью корки на дно и вверх по стенкам сковороды, чтобы получить однородную корочку (мерный стаканчик хорошо подходит для того, чтобы получить корку на краях сковороды). Если хотите, вы можете вместо этого съесть корочку из крекера из Грэма.
• Взбейте сливки до средней жесткости.Крем должен оставаться острым, но выглядеть взлохмаченным, а не зернистым.
• Вам понадобится микроплан для приправки лимонов. Используйте два больших лимона, желательно органических. Кроме того, не забудьте отмерить лимонный сок, так как если вы добавите слишком много сока, пирог может не застыть.
• Если вы хотите еще один легкий лимонный десерт, попробуйте эти пирожных с лимонным пудингом !

Рецепт засахаренной цедры лимона

Эти засахаренные цедры лимона сами по себе являются восхитительным лакомством (попробуйте обмакнуть их в шоколад!) И станут прекрасным украшением сливочно-лимонного пирога. Учтите, что кожура должна сохнуть от 4 до 5 часов (вы можете сделать это за несколько недель).

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Общее время45 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: цукаты из цедры цитрусовых, рецепт цукатов из цедры лимона, домашние цукаты из цедры лимона

9 Порций: 8 человек Ингредиенты

• 2 средних лимона, предпочтительно органических
• 1 ½ стакана сахара, разделенного на части
• 1 стакан воды

Инструкции

• Отрежьте небольшой ломтик сверху и снизу каждого лимона.Поставив лимон на ровную сторону, срежьте кожуру и сердцевину, проведя ножом сверху вниз, удаляя кожицу (старайтесь не разрезать плод, но если вы это сделаете, положите кожуру плашмя и сбрите сочные фрукты). Нарежьте кожуру на полоски толщиной дюйма. Повторите то же самое со вторым лимоном.

• Положите полоски лимона в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой. Довести до кипения, затем процедить. Повторите процесс еще два раза (это поможет убрать горечь с кожуры).

• В той же кастрюле (теперь осушенной) смешайте 1 стакан сахара с водой.Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте полоски лимона и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте, пока кожура не станет мягкой и слегка полупрозрачной, примерно 22-25 минут. Тем временем в неглубокую миску насыпьте оставшиеся ½ стакана сахара.

• Слейте лимонную цедру, быстро промойте, затем снова процедите. Переложите кожуру на бумажные полотенца на секунду (чтобы избавиться от лишней влаги), затем бросьте их в миску с сахаром.Пальцами аккуратно перемешайте кожуру с сахаром, чтобы она покрылась слоем. Разложите засахаренные кожуры на куске воска или пергаментной бумаги и дайте ему высохнуть, примерно на 4–5 часов.

Примечания

Дальнейшие действия: Цукаты из цедры лимона можно хранить при комнатной температуре, слегка накрывая, до 1 месяца. Советы:

• Вы можете использовать этот же метод для приготовления других засахаренных кожуры цитрусовых, например, цедры апельсина или грейпфрута.
• Вам нужно будет срезать только внешнюю кожуру плода, а если у вас появятся сочные кусочки, срежьте их ножом.

* Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы здесь перешли, я получаю часть от продажи (бесплатно для вас). Спасибо за поддержку FromScratchFast !!

Оставайтесь на связи!

Я хотел бы услышать, что вы готовите, и с радостью отвечу на любые вопросы! #FromScratchFast

Instagram: FromScratchFast

YouTube: FromScratchFast

Facebook: FromScratchFast

Pinterest: FromScratchFast

Блендер Рецепт лимонного пирога — щепотка ням

Этот рецепт спонсируется ALDI

---

Это не просто лимонный пирог, понятно?

Это лимонный пирог BLENDER, и он предназначен для людей, которые, честно говоря, слишком ленивы, чтобы делать пироги. Яйца, масло, сахар и буквально ЦЕЛЫЙ ЛИМОН превращаются в блендер и запекаются в корке для пирога, и я клянусь, что то, что выходит из духовки, — не что иное, как упругий, сладкий, простой лимонный волшебный напиток.

Моя бабушка скончалась несколько лет назад, но раньше она называла этот Аризонский Блендер Лимонным Пирогом, потому что, как вы помните, если вы давно читаете, у нее на заднем дворе в Аризоне росли лимонные деревья, и она любила лимонные десерты, как и я. напомнит вам, указав в направлении одного из моих первых рецептов POY.

Моя бабушка стремилась объединять людей вокруг еды, но в то же время не имела времени ни на что необычное или суетливое. Этот рецепт на 100% ее. Свежие лимоны Аризоны, блендер и готовая корочка для пирога, и вот. У вас на столе простой и красивый пирог.

У меня действительно есть этот рецепт на маленькой карточке, написанной ее почерком. Просто лучший. ♡

Бабушка = любовь = лимонный пирог.

Как приготовить лимонный пирог в блендере

Хорошо, поехали. Яйца, масло, сахар, лимоны. И немного ванили, если вы чувствуете себя лучше. Купленная в магазине корочка для пирога, если вы не делаете домашний (я не делаю).

Я собрал все пять этих ингредиентов для кражи в ALDI — и, подбирая эти ингредиенты, я имею в виду, что мой покупатель в Instacart взял эти ингредиенты и принес их прямо к моей двери, потому что доставка продуктов — это жизнь.

Если вы впервые совершаете покупки в ALDI Instacart, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Вы можете получить 10 долларов со скидкой на ваш первый заказ ALDI на сумму 35 долларов и более — просто используйте код ALDIPOY при оформлении заказа.

Стрела. Десять долларов в кармане.

Бонус: ВЫ МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТОТ КОД 3 раза. Наслаждайтесь дополнительными 30 долларами!

Далее: смешиваем. ДА ВЕСЬ ЛИМОН ИДЕТ ТАМ! Я знаю. Доверять.

После смешивания: вылить в корку. Запечь и остудить. Яда, яда, яда.

А затем перейдем к хорошей части:

Ваш первый кремовый, кремовый, идеально лимонный укус. Важный момент для обсуждения: почему верхний треугольник всегда лучший?

BRB не может насытиться.

Всех приветствую Blender Lemon Pie! Пружинистый, лимонный, смехотворно сливочный лимонный пирог на столе без каких-либо изысков — вот моя надежда и мечта для вас этой весной.

Распечатать часы значок часов

Описание

Blender Lemon Pie! Яйца, масло, сахар и ВЕСЬ ЛИМОН смешать и вылить в корку.Пружинистый, кремовый, простая лимонная магия.

---

• 4 Яйца Simply Nature Organic Cage Free, класс A, большие коричневые яйца
• 1/2 стакана Сельское сливочное масло , топленое
• 1 целый лимон (см. Примечания)
• 1 1/4 стакана Органический тростниковый сахар Simply Nature
• всплеск ваниль (опционально)
• невыпеченный 9-дюймовый Bake House Creations Pie Crust
• сахарная пудра и ломтики лимона для украшения

---

1. Приготовление: Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смесь: Нарежьте лимон дольками, чтобы можно было удалить семена. Положите все в блендер (да, весь лимон, цедру и все остальное!) И взбивайте до однородной массы. У вас могут остаться очень маленькие кусочки лимонной цедры — это здорово.
3. Выпечка: Раскатайте корочку пирога и выжмите его на 9-дюймовую форму для пирога. Вылейте начинку в корку пирога. Выпекать 45 минут или до застывания. Присыпать сахарной пудрой и приправить все это ломтиком лимона или твистом.Подавать теплым (будет немного рыхлее) или охлажденным около 2 часов (гуще, гуще, по моему личному предпочтению).

Банкноты

Лимоны и горечь: Для этого рецепта мы использовали целый обычный лимон. Белая часть лимона самая горькая. Если вы чувствительны к горькой пище и у вашего лимона толстая корка, мы рекомендуем счистить ее часть (или всю). Когда у нас есть возможность получить лимоны с более тонкой цедрой, у нас нет проблем с добавлением лимона полностью.

• Категория: Десерты
• Метод: выпечка
• Кухня: американская

Ключевые слова: лимонный пирог в блендере, лимонный пирог, легкий лимонный пирог

Карта рецептов при поддержке

Спасибо ALDI за спонсирование этого поста!

---

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей коллекции из легких рецептов десертов . Проверьте это!

Лимонный пирог с черничным безе Рецепт

1. Сделайте лимонный пирог: Раскатайте корку пирога до толщины дюйма. Раскатайте тесто на скалке, затем аккуратно переложите его на форму для выпечки. Охладите 10 минут.

2. Сложите лишнее тесто под себя по всему краю формы для пирога, затем обожмите по желанию. Проколите основу вилкой и поставьте тесто в холодильник на 20 минут. Разогрейте духовку до 425 ° F.

3. Нарежьте кусок пергаментной бумаги круглой формой, которая немного больше основания тарелки для пирога.Выложите его в охлажденную корку пирога и наполните сушеной фасолью или массой пирога. Выпекайте, пока корка не начнет слегка подрумяниваться по краям, 15-17 минут. Снимите утяжелители пирога и продолжайте выпекать еще около 5 минут. Вынуть корочку из духовки и полностью остудить. Уменьшите температуру духовки до 375 ° F.

4. Взбейте яичные желтки в средней миске. Вмешайте венчиком ½ стакана сахара.

5. В средней кастрюле взбейте кукурузный крахмал, соль и оставшийся сахар.Добавьте 1½ стакана воды и начните нагревать смесь на среднем огне, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения; кипятить 1 минуту.

6. Постепенно влейте около трети смеси кукурузного крахмала в яичные желтки, постоянно взбивая, чтобы они смешались. Добавьте смесь желтков в кастрюлю, вливая медленную, ровную струю и постоянно взбивая.

7. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не начнет пузыриться. Когда на поверхности появятся большие пузырьки, продолжайте готовить еще 30 секунд, постоянно помешивая.

8. Добавьте лимонный сок и масло, хорошо перемешайте. Процедите смесь через мелкое сито в остывшую корочку пирога (это обеспечит получение начинки без комков) и разровняйте до однородного слоя. Выпекайте, пока начинка не застынет (она все равно будет немного шевелиться), 15-17 минут. Охладите до комнатной температуры, затем охладите до твердого состояния, по крайней мере, 1 час.

9. Сделайте черничное безе: В блендере или кухонном комбайне взбейте чернику до образования мелкого порошка (у вас должно получиться около 2 столовых ложек черничного «порошка»).Перелейте в кастрюлю среднего размера и добавьте сахар. Добавьте ⅔ стакана воды в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.

10. Перемешайте смесь до кипения; как только он закипит, прекратите перемешивание. Если на стенку кастрюли попали кристаллы сахара, смахните их кисточкой для выпечки, смоченной в прохладной воде. Варите сахарный сироп, пока он не покажет 230 ° F на термометре для конфет.

11. Тем временем поместите яичные белки и винный камень в чашу электрического миксера с насадкой для взбивания.Когда температура сиропа достигнет 230 ° F, начните взбивать яичные белки на средней или высокой скорости. Цель состоит в том, чтобы яичные белки достигли пика, когда сахар достигнет 240 ° F.

12. Медленно влейте сахарный сироп в яичные белки, затем продолжайте взбивать, пока он не достигнет средних пиков, еще 4–6 минут. Выложите безе на остывший пирог и перемешайте тыльной стороной ложки ровный холмик по центру. При желании можно поджарить безе на кухонной горелке или под жаровней, но оно будет более красивого цвета, если оставить его поджаренным, и его можно есть, потому что горячий сахарный сироп приготовит яйца.

Лучший рецепт пирога с лимонным безе | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Корка пирога:

1 1/4 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки (см. Примечание повара)

2 столовые ложки холодного овощного жира

1 чайная ложка сахара

1/2 чайной ложки мелкой соли

1/2 чайной ложки яблочного уксуса

6 столовых ложек очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

От 3 до 6 столовых ложек ледяной воды

Наполнение:

1 стакан сахара

5 столовых ложек кукурузного крахмала

1/2 чайной ложки мелкой соли

1/2 стакана свежего лимонного сока плюс 2 чайные ложки нежно упакованной лимонной цедры

4 больших яичных желтка

3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

Безе:

5 крупных яичных белков

3/4 стакана сахара

1/4 чайной ложки винного камня

Щепотка мелкой соли

1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

Рецепт лимонного пирога | Дома: блог Джоанны Гейнс

Я помню, как в самом начале моего замужества один мой друг поделился со мной этим простым рецептом, и я не могла поверить, насколько он был восхитительным, несмотря на то, что для этого требовалось небольшое количество работы.Есть что-то в смеси корочки крекера, лимонной начинки и свежих взбитых сливок, что делает его идеальным десертом. К тому же это действительно красиво! —Jo

Лимонный пирог
из Магнолия Настольная Поваренная книга

Подготовка: 20 минут
Готовка: менее 20 минут
Охлаждение: 1 1⁄2 часа

Состав

Лимонный пирог
Растительный масляный спрей
1 1⁄2 стакана измельченных крекеров Грэм (примерно из 27 квадратов)
1⁄3 стакана сахара
6 столовых ложек топленого сливочного масла
3 стакана сгущенного молока с сахаром
3 яичных желтка
2⁄ 3 стакана свежего лимонного сока (от 3 до 4 лимонов)
Щепотка морской соли

Взбитые сливки
1 стакан жирных сливок
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Гарнир
Ломтики лимона
Тертый лимон цедра
Веточки мяты

Инструкции

1. Чтобы приготовить лимонный пирог: разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка сбрызните 9-дюймовую тарелку для пирога растительным маслом.
2. В большой миске смешайте измельченные крекеры из муки грубого помола и 1∕3 стакана сахара и перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавьте растопленное масло, пока оно не станет однородным. Выдавите смесь для крекера на дно и вверх по бокам подготовленной тарелки для пирога. Выпекать до твердого состояния около 8 минут.
3. Тем временем в настольном миксере с насадкой-лопастями (или в большой миске с ручным электрическим миксером) взбейте сгущенное молоко, яичные желтки, лимонный сок и соль на средней скорости в течение 4 минут.
4. Вылить смесь в корку запеченного пирога. Вернитесь в духовку и выпекайте до тех пор, пока центр не станет установленным, когда сковорода осторожно подтолкнет, около 10 минут.
5. Охладите пирог на решетке в течение 30 минут. Поместите в холодильник до застывания, по крайней мере, на 1 час и до 3 дней.
6. Непосредственно перед подачей на стол приготовьте начинку из взбитых сливок: в средней миске с помощью ручного электрического миксера взбейте сливки, сахар и ваниль на высокой скорости до образования пышности, и сливки станут мягкими, когда вы вытащите взбиватель из Чаша.
7. Намазать сливками остывший пирог. Украсить свежими дольками лимона, небольшим количеством цедры лимона и веточками мяты.

На 8 порций

25 апреля 2016 г.

комментарии закрыты

Лимонный пирог Easy Meyer со сгущенным молоком (видео)

Easy Лимонный пирог Meyer со сгущенным молоком — идеально сладкий и острый, роскошно гладкий и шелковистый. Каждый кусочек сливочного лимонного пирога Meyer — это взрыв яркого и яркого цитрусового аромата.Насыщенный и такой освежающий, он отлично подходит к чаю или в завершение прекрасной трапезы.

(Любите лимоны Мейера? Я тоже! Посмотрите эти восхитительные рецепты с лимоном Мейер, которые обязательно прогонят эту зимнюю хандру — роскошных кексов с лимончелло, покрытых глазурью из сливочного сыра лимончелло и этот освежающий пирог с лимонным слоем с домашним творогом из лимона Мейера зажат между ними — идеально на Пасху!)

Снова в моде такие слова, как «полярный вихрь», «сильный холод» и «оповещения об экстремальных холодах», я вооружаю себя лучшим лекарством от зимней хандры, которое я знаю — лимонами, конечно!

Лимоны (и другие цитрусовые) лучше всего проявляют себя зимой, и это действительно одна из немногих вещей, которые мне нравятся в этом сезоне.Это солнечный свет на тарелке! Как этот простой лимонный пирог Мейера.

Что такое лимоны Мейера?

Лимоны Мейера — это гибрид обычных лимонов и мандаринов. Они сочные, менее кислые и более сладкие.

В отличие от обычных лимонов, которые доступны круглый год, лимоны Мейера появляются на прилавках только с ноября по март. Иногда окно даже меньше этого. Так что, как только я их вижу, я беру сумку (ладно, две) и начинаю безумие Мейера с лимоном.

Как приготовить лимонный пирог Мейер со сгущенкой

И лимоны Meyer сияют в этом рецепте лимонного пирога Meyer.Это тоже так легко сделать!

Просто перемешайте сгущенное молоко, сметану, лимонный сок Meyer и цедру лимона Meyer до однородности. Если вы хотите получить самую гладкую кремовую начинку для пирога, у вас есть возможность просеять смесь через мелкое сито в форму для пирога.

Выпекайте 20 минут, охладите в холодильнике, пока все не застынет, и все готово! Без яиц и готовится в мгновение ока (это похоже на мой рецепт perfect — и также без яиц — лаймовый пирог ). Это действительно самый простой лимонный пирог.

Как приготовить корочку крекера из кокосового печенья

В таких рецептах пирогов обычно есть корочка из крекера, потому что они отлично сочетаются друг с другом. Однако, поскольку он так хорошо сработал в моем рецепте лучший лимонный чизкейк (вы пробовали его? Так хорошо!), Я сделал аналогичную корочку для этого пирога — крекеры из Грэма и кокос.

Такой вкусовой профиль отлично сочетается с лимонной начинкой. Думайте об этом как о своей любимой корочке крекера из Грэма, но лучше!

Вы просто добавляете измельченный кокос с сахаром и не добавляете сахар.Сочетание начинки для лимонного пирога Мейера и корочки кокосового печенья просто безумно вкусное.

Это стало моим любимым блюдом для приготовления коржа, и я несколько раз использовал его в TUB, например, в этих аппетитных лаймовых батончиках .

Ингредиенты, необходимые для рецепта лимонного пирога Мейера

Ингредиенты, необходимые для приготовления этого восхитительного лимонного десерта, довольно просты. Для корки крекера из кокосового печенья вам понадобится:

Для начинки для лимонного пирога Meyer вам потребуется:

• Сгущенное молоко с сахаром
• Сметана
• Лимонный сок и цедра Meyer (и да, вы можете использовать обычные лимоны, если вы не можете найти лимоны Meyer)

Все эти ингредиенты вместе составляют идеальный баланс между сладким и острым.И я уже говорил, что он такой кремовый? Он тает во рту. Просто чудесно!

Я люблю посыпать пирог лимонным взбитыми сливками (умереть за) и более поджаренным тертым кокосом.

Инструменты, необходимые для простого приготовления лимонного пирога Meyer

Верный своему названию, приготовить этот пирог несложно (посмотрите видео, если не верите!). Никаких специальных инструментов не требуется. Просто миски, ложка для перемешивания и 9-дюймовая форма для пирога.

Разумеется, для подготовки было бы очень полезно следующее:

Так как насчет этого? Давайте переживем эти последние несколько недель (или месяцев) зимы вместе с этим кремовым лимонным пирогом Meyer со сгущенным молоком.Это действительно солнечная вспышка в пасмурный зимний день!

Еще рецепты лимонных десертов

Если вы любите лимон так же сильно, как и я, вам понравятся эти лимонные десерты. Совершенно сладкий и острый, такой, как мы, любители лимона!

У каждого любителя лимона должен быть рецепт всеми любимого лимонного десерта — лимонных батончиков на восхитительной песочной корочке .

Этот сладко-соленый, мягкий и сочный лимонный пирог с рикоттой обязательно покорит сердца.

И позвольте поделиться секретом: я так люблю лимоны, у меня есть целая категория, посвященная только рецептам с лимоном . Наслаждаться!

Лимонный пирог Easy Meyer со сгущенным молоком

Автор: Jolina

Лимонный пирог Meyer со сгущенным молоком — идеально сладкий и острый, роскошно гладкий и шелковистый. С пошаговым видео.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 8 часов

Общее время 8 часов 50 минут

Десертный курс

Кухня Североамериканская

Порций на 8 человек

Калорийность 204 ккал

1. Если вы посмотрите видео, то заметите, что я не добавлял соль в смесь.Я вообще-то забыл во время съемок, но добавил позже.
2. Можно заменить обычными лимонами. Просто ваш пирог будет немного тарлее.
3. Если вы решите процедить смесь, учтите, что, скорее всего, вы удалите большую часть цедры лимона. Чтобы добиться более лимонного вкуса, не процеживайте, чтобы в начинке для пирога была вся изюминка. Не волнуйтесь, он все равно будет супер кремовым!
4. Чтобы приготовить взбитые сливки из лимона, просто добавьте цедру лимона в рецепт домашнего взбитого крема .

калорий: 204 ккал Углеводы: 16 г Белки: 1 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 30 мг Натрий: 168 мг Калий: 90 мг Сахар: 7 г Витамин A: 355 МЕ Витамин C: 9 мг Кальций: 32 мг Железо: 0,8 мг

Пищевая ценность является приблизительной.

Ключевое слово Пасха, День матери, Весна, Зима

Удачной выпечки!

Вы приготовили этот простой лимонный пирог Мейер со сгущенным молоком? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

Если вы любите пироги, но не такой большой поклонник лимона, как я (но почему?), вы найдете здесь другие рецепты пирогов .

А давайте пообщаемся! Найдите меня на Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter и Flipboard.

Кстати, просто дружеское напоминание: День святого Валентина не за горами! Планируете удивить кого-нибудь действительно особенным завтраком? Ознакомьтесь с полным списком идей для завтрака . Вы обязательно найдете здесь рецепт, который понравится вашему близкому!

(Этот пост был обновлен 01 февраля 2019 г.)

.